Джем груша на зиму: Джем из груши — рецепт с фото на Повар.ру

Проезд

Приготовьте варенье: от 2 до 2 1/2 кварты / 1.В кастрюле объемом 9–2,4 л смешайте кусочки груши и яблока, апельсиновый сок и сахар. Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока фрукты не станут мягкими, периодически помешивая, около 15 минут. Используйте картофельный пюре или вилку, чтобы размять груши на мелкие кусочки (но не полностью гладкие). Готовьте, пока джем не станет густым, а излишки жидкости почти не исчезнут, часто перемешивая, еще 5-7 минут. Добавьте ваниль. Переложите варенье в миску и дайте остыть до комнатной температуры.У вас должно получиться около 1 ½ стакана / около 365 г охлажденного джема.

Подготовка корочки и начинки. Сбрызните светлый металлический противень размером 9 x 13 дюймов / 23 x 33 см антипригарным кулинарным спреем и выстелите его пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте муку, овес, коричневый сахар, грецкие орехи, корицу, соль и пищевую соду. Добавьте обжаренное масло, яйцо и ваниль и перемешивайте до образования рассыпчатого теста.

Плотно вдавите половину крошки на дно подготовленной сковороды, чтобы образовалась корочка.Охладите сковороду с корочкой и миску с оставшейся крошкой в ​​холодильнике, пока варенье не остынет.

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.

Намажьте варенье на корку, оставив по краю формы голый край 1,25 см. Посыпьте варенье оставшейся смесью корочки и слегка прижмите ладонями по всей поверхности. Посыпать сахарным песком турбинадо. Выпекать, пока он не станет слегка воздушным и золотистым, около 35 минут.Дайте полностью остыть в кастрюле, поставленной на решетку. Нарезать брусками и хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Как замазать коричневое масло

Если вы ищете самый простой способ усилить вкус практически любого рецепта, в котором используется топленое масло, лучше всего его сначала поджарить.

Поместите сливочное масло в кастрюлю объемом 2–2 1/2 л / 1,9–2,4 л на среднем или сильном огне. Дайте маслу растаять, затем продолжайте готовить масло, пока оно не станет коричневым и не пахнет ореховым, примерно 7 минут.Используйте свои уши так же, как и глаза — когда масло перестает шипеть, это означает, что вода приготовилась из масла, а жир и твердые вещества молока остались; твердые вещества станут идеально подрумяненными в течение нескольких секунд после того, как масло замолчит. Немедленно налейте обжаренное масло в чистую миску (соскребая вместе с ним коричневые кусочки!) И дайте немного остыть, прежде чем добавлять в рецепт (если, конечно, в вашем рецепте не используется горячее масло). Используйте, как если бы вы использовали топленое масло в любом рецепте, или заморозьте его и используйте как палочки обычного сливочного масла.

Перепечатано с разрешения Midwest Сделано © 2019 Шона Север, Running Press

Грушевое желе

Грушевое желе — это несложное домашнее варенье со всем вкусом урожая груш в густом намазываемом желе.

Признаюсь, я все люблю кусочки джема с фруктами. Я хочу видеть эти большие кусочки на тосте, и я люблю комковатое варенье. Хотя мои дети… не очень.

Они все о желе.Я начала делать намного больше домашних желе. Мой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара почти был отменен в пользу мягкого клубничного желе.

Честно говоря, клубничное желе было настолько чертовски вкусным, что даже я начал превращаться в желе. Я начинаю расширяться, и это домашнее грушевое желе — новейшая инновация!

Сок для грушевого желе

Есть несколько способов получить сок для грушевого желе. Предполагая, что вы для начала работаете с целыми грушами, их можно прессовать в прессе для сидра, как при приготовлении грушевого сидра.Это наиболее эффективный метод, но у немногих людей есть большой пресс для сидра, просто торчащий дома (хотя вы можете сделать самодельный пресс для сидра относительно дешево).

Маленькая соковыжималка для дома на столешнице тоже подойдет, хотя большая часть мякоти попадает в готовый сок, и вам, возможно, придется процедить его перед приготовлением грушевого желе.

Самый практичный метод для большинства людей, не требующий специального оборудования, — это просто приготовление ломтиков груш в небольшом количестве воды до тех пор, пока из них не потечет сок.

Этот метод описан в «Книге шаров по хранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе.

Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не размешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг с марлей и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь).Затем приступайте к рецепту желе из груш.

Честно говоря, если бы у меня были целые груши, я бы лучше приготовил домашнее грушевое варенье. Я делаю это грушевое желе, когда мои дети открывают много кувшинов с соком и обнаруживают, что они прячутся в задней части холодильника … так что сок, купленный в магазине, тоже отлично работает!

Холодильник Pear Jelly

Как и в случае с любым другим рецептом варенья или желе, консервирование не является обязательным. Можно приготовить этот рецепт в холодильнике или морозильнике.

Просто дайте ему остыть при комнатной температуре и установите, затем поместите банки в холодильник (для немедленного использования) или морозильную камеру (на срок до 6 месяцев).

Если вы замораживаете грушевое желе, используйте безопасные для замораживания банки с прямыми стенками.

Консервное грушевое желе

Консервирование не является обязательным, а вот домашнее желе — это совсем несложно. Им нужно всего около 5 минут в консервном банке с водяной баней, чтобы правильно запечатать, и в этот момент они стабильны при хранении в течение длительного времени.

Гарантия на новые крышки для консервных банок составляет 18 месяцев, но на практике они прослужат долгие годы.Конечно, для лучшего качества постарайтесь съесть все в течение года. Хотя продукты могут быть запечатаны и безопасны в течение многих лет, они лучше всего на вкус в первый год после консервирования.

Чтобы консервировать желе из груш, просто заполните консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закройте их крышками, состоящими из 2 частей. Поместите банки в консервную баню с водяной баней, которая представляет собой обычную глубокую кастрюлю, наполненную кипятком. Кипятите банки 5 минут, затем выключите огонь.

Банки можно снять сразу, но лучше оставить их еще на 5 минут в воде, чтобы они хоть немного остыли.Это помогает предотвратить сифонирование из-за температурного шока, который может произойти, если вынуть их прямо из быстро кипящей воды.

После того, как они вынутся из консервного автомата, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем проверьте герметичность. Храните все незапечатанные банки в холодильнике для немедленного использования, а остальные запечатанные банки с грушевым желе в кладовой на потом.

Варианты рецепта грушевого желе

Мой рецепт грушевого желе начинается с грушевого сока и сгущает его универсальным пектином Помоны.Это позволяет мне получить максимум грушевого аромата в каждой банке, не добавляя много сахара.

Обычные рецепты пектина потребуют большого количества сахара для правильного гелеобразования, поэтому я обычно избегаю использования геля и других пектинов, содержащих сахар.

Кроме того, некоторые типы пектина, а именно жидкие саше с пектином, содержат консерванты, такие как бензоат натрия. Если бы я хотел, чтобы это было в моем джеме, я бы не стал делать это сам.

Тем не менее, есть много способов приготовить грушевое желе, и мой способ — не единственный.Я просто так делаю. Вот еще несколько вариантов:

Грушевое желе с желе Sure-Jell ~ The Ball Book of Home Conserving содержит рецепт «традиционного грушевого желе», приготовленного из 4 чашек грушевого сока, 2 столовых ложки лимонного сока, 5 1/2 чашки сахара и коробки обычных фруктов. пектин (обязательно желе). Все кладут в кастрюлю с вареньем и кипятят 1 минуту, затем снимают с огня и разливают по банкам.

Пряное грушевое желе ~ Этот рецепт начинается с целых груш, приготовленных в воде, с добавлением имбиря, корицы и гвоздики.В готовом грушевом желе используется пектин с низким содержанием сахара и примерно такое же количество сахара, что и я.

Ванильное желе из груши ~ Груша и ваниль прекрасно подходят друг другу. Выключив огонь, добавьте очищенные семена одного стручка ванили или одну-две чайные ложки ванильного экстракта. Не добавляйте их на ранней стадии процесса, иначе вкус полностью испарится.

Выход: 4 полпинты (банки по 8 унций).

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 15 минут

Грушевое желе легко приготовить дома, начиная с грушевого сока или целых груш.

Состав

• 4 чашки грушевого сока (см. Примечание)
• 2 ст. Лимонный сок (по желанию, но вкусно)
• 2 чашки сахара
• 3 ч.л. пектина Помоны
• 3 чайные ложки кальциевой воды (с пектином)
• (Если вместо этого используется Sure Jell, см. Примечания к рецепту)

Инструкции

1. Доведите до кипения грушевый сок, лимонный сок и кальциевую воду в кастрюле для варенья.
2. Смешайте сухой пектин pomonas с сахаром и равномерно распределите, чтобы предотвратить комкование.
3. Влейте смесь сахара и пектина в кипящий сок.
4. Кипятить 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем снять с огня.
5. Разлейте по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
6. Хранить в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.
7. Выньте из консервного автомата и дайте банкам остыть на прилавке перед проверкой герметичности и хранением.

Банкноты

Для приготовления грушевого сока ~ Если вы начинаете с целых груш, сначала превратите их в грушевый сок с помощью соковыжималки или пресса. Как вариант, воспользуйтесь методом, описанным в «Книге шаров по сохранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе. (Для этого рецепта вам понадобится 3,5 фунта груш или около 8-9 фруктов среднего размера.)

Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не перемешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или в дуршлаг, выстланный марлей, и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту желе из груш.

Пектин Pomona ~ Этот пектин состоит из двух частей: сухого порошкообразного пектина и кальция, растворяемого в воде. Кальций активирует пектин даже при низком содержании сахара, а это означает, что вам не нужно добавлять почти столько же сахара, как если бы вы использовали Sure-Jell.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить кальциевую воду, а затем добавьте ее с соком. Смешайте порошкообразный пектин с сахаром, чтобы он равномерно распределился и не комковался.

Для Sure-Jell ~ При использовании твердого желе рецепт не будет работать с меньшим количеством сахара. Для уверенного грушевого желе добавьте 5 1/2 стакана сахара на каждые 4 стакана грушевого сока.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие способы консервирования груш и яблок

Ищете другие способы сохранения осенних продуктов? В большинстве рецептов груши и яблоки могут быть взаимозаменяемыми, поэтому попробуйте их с одним:

21 забытый рецепт варенья. Ваша формула идеального варенья.

Привет, ребята. В этом посте я предлагаю вам самый вкусный и всеми любимый 21 рецепт джема. Эти рецепты варенья выдержали испытание временем и, что самое главное, по-прежнему пользуются большой популярностью у всех потребителей.

Все думают, что приготовить повидло по рецепту очень сложно и нужно много работать, но это не так. Если вы будете следовать инструкциям и не заскучать, то с этими рецептами варенья вы обязательно получите самое вкусное варенье для себя и своей семьи.

Почему фруктовые джемы?

Фрукты — самые вкусные из свежих продуктов, и их разнообразие необычайно. Все мы были бы намного здоровее, если бы ели его больше. Фрукты не только богаты энергией, но и содержат важные питательные вещества.Фрукты обычно содержат много калия и мало натрия. Они также содержат клетчатку, необходимую для хорошего пищеварения.

Яблоки и груши — хорошие источники минералов и витамина С (однако приготовление и длительное хранение разрушат этот витамин).

К семейству сливовых относятся вишня, персики, нектарины и абрикосы. Плоды с желтой мякотью более богаты каротином (предшественником витамина А). Все они содержат небольшое количество витамина С, а нектарины — отличный источник тиамина, а абрикосы содержат рибофлавин.

Цитрусовые — апельсины, мандарины, грейпфрут, лимоны и лаймы — известны высоким содержанием витамина С.

Виноградные плоды включают дыни и виноград. Дыни на 90% состоят из воды, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом. Они содержат витамин С, а желтые разновидности содержат каротин. Виноград также содержит много воды и витамина С.

Ягоды включают малину, ежевику, чернику, клубнику, крыжовник, красную и черную смородину.Хотя около 90% воды ягоды являются хорошим источником минералов, таких как кальций, и витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин и витамин С. Черная смородина является особенно хорошим источником последнего.

Среди так называемых экзотических растений много с превосходной питательной ценностью. Гуава чрезвычайно богата витамином С; другие хорошие источники — ананасы и китайский крыжовник (киви). Манго и хурма содержат большое количество каротина.

Когда покупать фрукты для варенья?

Фрукты лучше всего покупать в самые лучшие времена из-за превосходного вкуса, более высокого содержания питательных веществ и более дешевых цен.

Весна: некоторые сорта яблок, абрикосы, авокадо, вишня, грейпфрут, лимоны, финики, киви, манго, дыни, шелковица, папайя, клубника.

Лето: некоторые сорта яблок, абрикосы, ежевика, черника, красная смородина, инжир, крыжовник, виноград, манго, арбуз, нектарины, маракуйя, персики, ананасы, сливы, малина, клубника.

Осень: некоторые сорта яблок, авокадо, лаймы, виноград, гуава, киви, маракуйя, некоторые груши, айва.

Зима: яблоки, авокадо, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, кокосы, киви, груши, ревень.

Лучшие советы по приготовлению джема?

• Варите фрукты на медленном огне, чтобы извлечь пектин — вещество, которое помогает варению загустевать. В этой экстракции помогает добавление лимонного сока.
• Фрукты с высоким содержанием пектина / кислоты: яблоки, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, сливы и красная смородина. В айве много пектина, но мало кислоты.
• Средний уровень кислоты и пектина содержится в абрикосах, ежевике, чернике, винограде, логаннике, шелковице и малине.
• Фрукты с низким содержанием пектина / кислоты включают вишню, инжир, киви, манго, дыни, нектарины, маракуйю, персики, груши, ананас, ревень и клубнику. Однако вишня и ревень содержат больше кислоты.
• Перезрелые плоды содержат меньше пектинов, чем недозрелые.
• Чтобы проверить содержание пектина, добавьте одну чайную ложку сока из приготовленных фруктов (до добавления сахара) к одной столовой ложке метилированного спирта. Сок с высоким содержанием пектина образует большую каплю желе; два или три небольших комочка обозначают средний уровень, а низкий уровень пектина приведет к образованию крошечных сгустков.
• Добавьте коммерческий пектин, если у вас возникли проблемы с настройкой, следуя инструкциям на упаковке.
• Готовьте джемы в большой кастрюле или большой широкой кастрюле. Не заполняйте сковороду более чем наполовину, так как смесь может выкипеть.
• Добавляя сахар, перед кипячением перемешивайте до полного растворения, чтобы предотвратить образование кристаллов.
• Плоды с высоким содержанием пектина обычно могут содержать больше сахара, чем фрукты с низким содержанием пектина.
• Когда сахар растворяется, быстрое кипение вызывает застывание сахара и пектина.Перемешайте смесь, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.
• Время схватывания зависит от сорта фруктов. Когда в смеси образуются тяжелые лопающиеся пузырьки, варенье обычно достигает точки застывания.
• Проверить набор можно с помощью сахарного термометра — температура должна быть 105 ° C. Варенье застыло, когда ложка, погруженная в смесь, позволяет двум большим каплям образоваться на краю, соединиться и чисто упасть. В качестве альтернативы можно положить ложку джема на охлажденную тарелку и дать ей остыть, если образуется кожа, которая морщится при нажатии кончиком пальца.
• Варенье следует снять с огня сразу после достижения точки застывания.
• Удалите пену с поверхности металлической ложкой.
  Желе, чатни и джемы следует наливать в теплые, сухие стерилизованные банки. Чтобы стерилизовать банки, вымойте и ополосните их, поместите в большую кастрюлю, полностью накрыв водой, и прокипятите 5 минут. Банки можно переместить в низкую духовку, чтобы высушить и согреться перед розливом в бутылки.
• Немедленно запечатайте, накрыв диском вощеной бумаги, надрезав немного больше, чем горлышко банки, и нанесите воском стороной вниз на поверхность замятия.Выдавите весь воздух.
• После того, как варенье полностью остынет, закройте его крышкой для защиты от пыли — например, металлической завинчивающейся крышкой или целлюлозной пленкой.
  Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как приготовить джем в микроволновой печи?

Если вы когда-нибудь использовали микроволновую печь, вы знаете, насколько она может помочь на кухне. И если вы один из многих, у кого никогда не было, что ж, вас ждет чудесный сюрприз.

Микроволновые печи, несомненно, являются самым инновационным дополнением к кухне за последнее время.Приготовление в микроволновой печи не только экономит время, но и становится более чистым и энергосберегающим. Духовка не нагревается, как и ваша кухня. Требуется меньше времени на приготовление, поэтому пища сохраняет больше витаминов и приобретает более естественный вкус.

Например, при приготовлении варенья в микроволновой печи сразу становятся очевидными ряд преимуществ.

Сокращение времени приготовления при первоначальном смягчении фруктов помогает сохранить их первоначальный яркий цвет и свежий вкус. Нет необходимости постоянно помешивать варенье, оно вряд ли подгорит, так как оно нагревается равномерно.

И помните, что при приготовлении джема в микроволновой печи важно использовать большую емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Если емкость слишком большая или использованное количество слишком велико, может произойти перетекание.

Как правило, для достижения наилучших результатов максимальное количество фруктов должно составлять 1 килограмм, однако размер вашей микроволновой печи также помогает определить это. Таким образом, микроволновая печь идеально подходит для быстрого и успешного приготовления небольшого количества джема.

Рецепты забытого джема

Варенье из абрикоса и душистого перца

Состав:

• 2 кг (5 фунтов) абрикосов, масса с косточками
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 2 кг (5 фунтов) подогретого белого сахара

Шаги :

1. Мякоть абрикоса нарезать.
2. Поместите в большую кастрюлю с водой, лимонным соком и душистым перцем.
3. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
4. Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
5. Снова доведите до кипения и быстро готовьте, пока не будет достигнута точка застывания.
6. Разложить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье из кровяной сливы

Состав:

• 2 кг (5 фунтов) только что спелых кровавых слив
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 2 стакана воды
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

1. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
2. Положите половинки сливы в большую кастрюлю или емкость для консервирования с водой и доведите до кипения.
3. Добавить душистый перец.
4. Тушите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
5. Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
6. Доведите до кипения и готовьте в течение примерно 10-15 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
7. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Чернично-клубничный джем

Состав:

• 750 г (26 унций) черники
• 250 г (9 унций) клубники
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки бренди
• 1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

1. Соберите чернику и выбросьте все плесень.
2. Земляника лузга.
3. Поместите фрукты в кастрюлю для консервов или большую кастрюлю с лимонным соком и доведите до кипения.
4. Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими — около 10 минут.
5. Снять с огня и всыпать до сахара, помешивая, пока не растворится.
6. Снова доведите смесь до кипения и варите до достижения точки застывания.
7. Снять с огня; добавьте бренди.
8. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Вишнево-клубничный джем

Состав:

• 500 г (18 унций) темной вишни, очищенной от косточек и нарезанной
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 750 г (26 унций) лущеной клубники
• 1 пакет по 50 г порошкового фруктового пектина
• 1 кг (2.2 фунта) белого сахара

Шаги:

1. Поместите вишню с водой и лимонным соком в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Тушить до мягкости — около 10 минут.
3. Добавьте клубнику и тушите еще 10 минут.
4. Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
5. Снимите с огня и добавьте белый сахар.
6. Перемешайте до растворения.
7. Снова доведите смесь до кипения и варите около 12 минут или пока смесь не достигнет точки застывания.
8. Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Джем из красного крыжовника и клубники

Состав:

• 1 кг (35 унций) красного крыжовника (используйте зеленый, если красный недоступен)
• 1 кг (35 унций) клубники
• Сок 2 лимонов
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

1. Крыжовник верхний и хвостовой, клубника лузга.
2. Поместите в большую кастрюлю или сковороду для консервирования с лимонным соком и медленно доведите до кипения.
3. Тушите на медленном огне около 25 минут.
4. Добавьте белый сахар и перемешайте до растворения.
5. Доведите до кипения и варите около 15 минут, часто помешивая, или пока смесь не достигнет точки застывания.
6. Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Ягодный микс

Состав:

• 2 кг (5 фунтов) смеси ягод (например, ежевика, красная смородина, черника, малина, клубника, крыжовник и т. Д.))
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

1. Подготовьте фрукты в соответствии с выбранными сортами.
2. Поместите фрукты в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю, доведите до кипения и тушите 30 минут.
3. Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
4. Доведите до кипения и варите около 10 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
5. Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Варенье из груши и имбиря

Состав:

• 2 кг (5 фунтов) кулинарных груш
• 125 г (5 унций) нарезанного консервированного имбиря
• Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

1. Груши очистить и очистить от сердцевины. Нарезать небольшими кусочками.
2. Поместите в большую сковороду с имбирем и цедрой лимона и доведите до кипения
   сок.
3. Доведите смесь до слабого кипения, пока фрукты не станут мягкими.
4. Время от времени перемешивать.
5. Добавить белый сахар и перемешать до растворения.
6. Доведите смесь до кипения и готовьте быстро, пока не будет достигнута точка застывания.
7. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Сезоны:

Идеально для приготовления зимой, когда сезон груши.

Пепино и клубничный джем

Состав:

• 2 пепино
• 500 г (17 унций) клубники
• 1/2 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка тертой цедры лимона
• 750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

1. Пепино очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
2. Земляника лузга.
3. Положите кусочки пепино и половину клубники в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и цедрой.
4. Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
5. Добавьте оставшуюся клубнику и сахар; размешать, пока сахар не растворится.
6. Снова доведите смесь до кипения и варите до достижения точки застывания.
7. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Ананас, абрикос и маракуйя

Состав:

• 1 маленький ананас
• 2 кг (5 фунтов) абрикосов
• 8 маракуйи, сок и семена
• Сок 1 лимона
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

1. Обрезать ананас, удалив кожицу, глаза и твердую сердцевину.
2. Нарезать кусочками. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
3. Положите кусочки ананаса и любой сок в большую кастрюлю или форму для консервирования с абрикосами и лимонным соком.
4. Доведите до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими.
5. Добавьте сок и семена маракуйи и белый сахар.
6. Перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
7. Доведите смесь до кипения и варите около 15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.
8. Дать постоять 5 минут.
9. Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Мармелад из трех фруктов

Состав:

• 1,5 кг (53 унции) апельсинов и грейпфрута
• 4 лимона
• 9 стаканов воды
• 3 кг (6,6 фунта) белого сахара

Шаги:

1. Вымойте фрукты и удалите кожуру.
2. Кожуру нарезать небольшими полосками.
3. Удалите сердцевину и косточки и поместите их в муслиновый мешок.
4. Нарезать фрукты.
5. Замочите кожуру и мякоть на ночь в воде вместе с сердцевиной и косточками.
6. Перелейте в большую сковороду и тушите 1-2 часа или пока кожура не станет мягкой.
7. Снимите муслиновый мешок.
8. Разогреть белый сахар; добавить к приготовленным фруктам и перемешать до полного растворения.
9. Доведите до кипения и готовьте на высокой скорости, пока не будет достигнута точка застывания.
10. Дайте немного остыть, а затем разлейте по теплым стерилизованным банкам. Тюлень.

Варенье из ревеня и инжира

Состав :

• 1 кг (35 унций) ревеня без листьев
• 250 г (9 унций) сушеного инжира
• Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
• 1 кг (35 унций) белого сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы

Шаги:

1. Ревень вымыть и нарезать мелкими кусочками.
2. Нарезать инжир небольшими кусочками.
3. Положите ревень и инжир в большую кастрюлю с корицей, цедрой лимона и соком.
4. Доведите до кипения и тушите на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.
5. Добавьте белый сахар до полного растворения. Доведите смесь до кипения и быстро варите, пока не будет достигнута точка застывания.
6. Охладите 15 минут и перемешайте джем, чтобы равномерно распределить кусочки инжира.
7. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Хранение:
Консервы, хранить в прохладном месте с комнатной температурой, вдали от света, до 1 года.Замороженные, старайтесь использовать в течение 6 месяцев, чтобы не обжечься. В холодильнике, использовать в течение 2 — 3 недель.
Времена года:
Конечно, весна, но из замороженных ягод и ревеня можно готовить это круглый год.

Джем из сливы и апельсина

Состав:

• 2 кг (5 фунтов) желтых или зеленых слив
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шагов:

1. Удалите косточки со слив и крупно нарежьте.
2. Поместите в большую кастрюлю.
3. Расколите несколько косточек и добавьте ядра к измельченным фруктам.
4. Очень тонко измельчить цедру апельсина и лимона и добавить к сливам апельсиновый и лимонный сок.
5. Довести до кипения и варить на медленном огне шесть минут.
6. Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.
7. Возврат к нагреву; довести до кипения и варить быстро или около 20 минут, или пока не будет достигнута точка застывания.
8. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Рецепты варенья в микроволновой печи

Варенье из абрикоса и корицы в микроволновке

Состав:

• 750 г (26 унций) спелых абрикосов без косточек
• 1 столовая ложка молотой корицы
• сок из 1/2 лимона
• 750 г (26 унций) белого сахара

Шаги:

1. Поместите разрезанные пополам абрикосы в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте лимонный сок.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
4. Удалите пластик и добавьте корицу.
5. Добавить сахар и перемешать до растворения.
6. Готовьте без крышки на высокой температуре в течение 20–30 минут, помешивая один раз, или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
7. Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Мармелад из камквата и виски в микроволновой печи

Состав:

• 1 кг (35 унций) кумкватов
• 1 литр воды
• Сок 1 лимона
• 1/4 стакана шотландского виски
• 2 кг (5 фунтов) белого сахара

Шаги:

1. Разрежьте кумкваты пополам и удалите шипы.
2. Застежки для галстука в муслиновой сумке.
3. Нарежьте кумкват тонкими ломтиками и поместите их в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
4. Добавьте косточки в миску.
5. Доведите воду до кипения и полейте в миске фрукты.
6. Оставить на час впитаться.
7. Снимите пакет с косточками, добавьте лимонный сок.
8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
9. Добавить сахар и перемешать до растворения.
10. Продолжайте готовить на высокой мощности примерно от 40 до 50 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
11. Вмешайте виски и дайте постоять 5 минут.
12. Перемешайте и разлейте в теплые стерилизованные банки.
13. Уплотнение.

Малиново-абрикосовый джем для микроволновой печи

Состав:

• 500 г (17 унций) абрикосов, без косточек
• 500 г (17 унций) малины
• сок из 1 лимона
• 1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

1. Абрикосы нарезать крупно и поместить их в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Расколите 6 косточек и удалите ядра.
3. Ядра измельчить на мелкие кусочки.
4. Добавить с лимонным соком к абрикосам.
5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 10 минут.
6. Добавьте малину; накрыть крышкой и варить еще 5 минут или пока абрикосы не станут мягкими.
7. Снимите пластик и перемешайте, пока сахар не растворится.
8. Готовьте без крышки на высокой температуре около 20 минут, помешивая один раз, или пока не будет достигнута точка застывания.Разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Грейпфрут и имбирный мармелад в микроволновке

Состав:

• 2 больших грейпфрута
• 1 лимон
• 1 стакан воды
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 500 г (17 унций) белого сахара

Шаги:

1. Очистите грейпфрут и лимон от кожицы и нарежьте мелкими кусочками.
2. Удалите сердцевину и семена из фруктов и поместите в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Добавьте воды.
4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и готовить на высокой температуре около 15 минут.
5. Штамм жидкий и резервный.
6. Удалить сердцевину и семена.
7. Нарезать грейпфрут и мякоть лимона и переложить в чистую глубокую миску.
8. Добавьте оставшуюся жидкость, тертую цедру и молотый имбирь.
9. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре в течение 15 минут или до размягчения кожуры.
10. Добавить сахар, помешивая, до растворения.
11. Вернитесь в микроволновую печь и готовьте без крышки на высокой температуре около 25 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
12. Дайте постоять несколько минут, а затем перемешайте, прежде чем разлить по теплым стерилизованным банкам.

Микроволновая печь для овощей и джема из кардамона

Состав:

• 1 кг (35 унций) свежих слив, без косточек
• сок из 1 лимона
• сок из 1 апельсина
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона
• 1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

1. Зелень нарезать крупно и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте апельсиновый и лимонный сок.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
4. Удалите пластик и вмешайте кардамон.
5. Добавить сахар, помешивая, до растворения.
6. Готовьте на высокой температуре без крышки около 20 минут или до достижения точки застывания.
7. Варенье разлить по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Персиковое варенье в микроволновке

Состав:

• 1,5 кг (53 унции) свежих персиков, очищенных, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками
• 1 кг (35 унций) малины
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 кг (35 унций) касторового сахара
• 2 столовые ложки апельсинового ликера
• 50 г (2 унции) пакетированный фруктовый пектин

Шаги:

1. Очистите клубнику от шелухи и положите вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
3. Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
   раз, чтобы растворить сахар.
4. Варить 1 минуту.
5. Посыпьте поверхность пектином.
6. Хорошо перемешайте.
7. Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
8. Снимите пену и разлейте ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Желе из груш и айвы для микроволновой печи

Состав:

• 500 г (17 унций) груш
• 500 г (17 унций) айвы
• 1 лимон
• белое сухое вино
• белый сахар

Этапы:

1. Груши порезать на четвертинки.
2. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить коричневый мех.
3. Разрезать на части.
4. Ломтик лимона.
5. Поместите фрукты в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
6. Добавьте вино в крышку.
7. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока фрукты не станут мягкими.
8. Процедите смесь через пакет для желе или тонкую ткань в миску.
9. Оставить на ночь стекать.
10. Не проталкивайте сок через ткань.
11. Отмерьте сок и на каждые 600 мл жидкости отмерьте 500 г белого сахара.
12. Верните сок в очищенную миску и нагрейте в микроволновой печи до кипения.
13. Удалить и добавить сахар, помешивая, пока он не растворится.
14. Готовьте на высокой температуре без крышки еще 20 минут или до достижения точки застывания.
15. Желе разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье из сливы и рома в микроволновке

Состав:

• 1 кг (35 унций) удаленных косточек пурпурной сливы
• 2 столовые ложки рома
• 1 стакан воды
• 1 кг (35 унций) белого сахара

Шаги:

1. Нарезать сливы и поместить в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте воды.
3. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
4. Снимите пластик и добавьте сахар, пока он не растворится.
5. Готовьте при высокой температуре без крышки около 30 минут или до достижения точки застывания.
6. Выньте из микроволновой печи и добавьте ром.
7. Разложить ковшом по теплым стерилизованным банкам и закрыть.

Клубнично-малиновое варенье для микроволновой печи

Состав:

• 1.5 кг (53 унции) клубники
• 1 кг (35 унций) малины
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 столовые ложки розовой воды
• 2 кг (5 фунтов) касторового сахара
• Пакет 100 г (3,5 унции) фруктового пектина

Шаги:

1. Очистите клубнику от шелухи и положите вместе с малиной в глубокую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
2. Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
3. Готовьте на высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала помешивая несколько
   раз, чтобы растворить сахар.
4. Варить 1 минуту.
5. Посыпьте поверхность пектином.
6. Хорошо перемешайте.
7. Готовьте на высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
8. Снимите пену и разлейте ковшом в стерилизованные горячим способом банки и закройте.

Это отличные рецепты варенья, которыми я хотел поделиться с вами, ребята, надеюсь, вам не будет скучно. Желаю мира и счастья. Cya.

21 забытый рецепт варенья. Секретная формула идеального варенья.

Убедитесь, что вы подписаны на нас в Facebook, Twitter, Mix и Pinterest, чтобы получать еще больше гениальных обновлений каждый день!

Winter Nellis Pears Информация, рецепты и факты

3139 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

азиатка

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Chard Swiss

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Советы по хранению и использованию груш

• В отличие от других фруктов, груши созревают изнутри, поэтому к тому времени, когда они станут мягкими снаружи, внутренняя мякоть может быть перезрелой и мучнистой
• Созревание груши следует хранить в холодильнике с температурой от 35 до 45 градусов.
• Оставьте недозрелые груши при комнатной температуре, чтобы вызвать созревание.
• Чтобы ускорить процесс созревания, поместите груши в коричневый бумажный пакет.Это улавливает этилен (природный газ), который выделяется при созревании груш.
• Также можно положить груши рядом с бананами или авокадо, чтобы они созрели. Как и груши, оба плода естественным образом выделяют этилен по мере созревания.
• Некоторые груши (например, Bartlett) меняют цвет по мере созревания, но многие — нет.
• Чтобы определить, созрела ли груша, ежедневно проверяйте шейку груши. Слегка надавите большим пальцем на стебель плода. Когда он немного поддается давлению, он созрел и готов к употреблению.
• Наслаждайтесь грушами в течение нескольких дней после достижения желаемой спелости.
• Узнайте больше о созревании груш в блоге The Stem.

Заморозка поможет вам наслаждаться любимыми сортами груш в течение всего года. Здесь мы описали два способа заморозить груши:

• Сначала вымойте, очистите и очистите каждую грушу от сердцевины. Убедитесь, что груши, которые вы используете, спелые, но не перезрелые.
• Затем нарежьте грушу ровными тонкими ломтиками. Количество ломтиков будет варьироваться в зависимости от размера фруктов.
• Смажьте ломтики смесью воды и аскорбиновой кислоты (достаточно 1/2 чайной ложки) или смесью лимонного сока и воды. Это предотвратит потемнение фруктов.
• Затем выберите способ замораживания: упаковка с сиропом, сухая упаковка или собственный метод.
• Упаковка сиропа: Смешайте 2 стакана сахара в 3 стаканах холодной воды в кастрюле и доведите до кипения. Как только сахар растворится, положите ломтики груши в кипящий сироп на 1-2 минуты. Слить и остудить. Поместите груши в безопасные пакеты для морозильной камеры.Удалите лишний воздух. Заморозить. Эти кусочки будут храниться 6 и более месяцев.
• Dry Pack: Положите ломтики груши одним слоем на противень.