Разное 

Фаршированный кальмар рецепты с фото простые и вкусные: 10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

Содержание

Кальмары запеченные в духовке по итальянскому рецепту

1 310

Фаршированные кальмары — это блюда из кальмара на второе, которое готовятся путем тщательной очистки кальмаров и удаления щупалец, которые затем будут разрезаны и подрумянены в оливковом масле с другими ингредиентами для получения смеси, которая заполнит мешочки кальмаров.

Готовить рыбу не всегда очень просто, в некоторых случаях необходим определенный опыт. Но рецепт фаршированных кальмаров запеченных в духовке, который мы вам предлагаем очень прост в приготовлении даже для тех, кто не разбирается в кулинарии. Вы можете легко приготовить блюдо, которое оценят дети и взрослые. Чтобы сократить время вы также можете использовать уже очищенных замороженных кальмаров. В противном случае в этом руководстве вы найдете все шаги, влючая процесс очисти кальмаров.

Этот рецепт фаршированного кальмара, запеченного в духовке требует использования очень простых ингредиентов.

Итак готовим кальмара вместе!

Ингредиенты для Фаршированные кальмары

  • Кальмары — 4 шт
  • Креветки — 10 маленьких
  • Хлеб — 4 небольших кусочка
  • Яйца — 1 шт
  • Каперсы — 20 г
  • Тертый сыр Пармезан — 20 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка, соль, черный молотый перец по-вкусу
  • Белое сухое вино — 1/2 стакан
  • Оливковое масло

Как приготовить кальмары в духовке

Фаршированные кальмары

  1. Придерживая рукой тело кальмара, захватите голову и, потяните на себя. Таким образом удалите и внутренности. Теперь удалите хитиновую пластину (жесткий, прозрачний, плоский хребет). Хорошо промойте под проточной водой и если необходима выверните кальмара и почистите от внутренностей. Ее легко можно нащупать внутри тушки и удалить. Отрежьте щупальца у самых глаз. Порезать щупальцы на маленькие кусочки. Почистить креветки и смыть лишнюю соль с каперсов.

    Обжарить в оливковом масле мелко нарезанные: чеснок, каперсы, петрушку, щупальца, креветки несколько минут.Нарезать чеснок петрушку, каперсы. Добавить пол стакана белого вина. Как только вино испариться выключить огонь и дать смеси остыть.

  2. В миске размельчить кусочки хлеба в крошку. Добавить соль, черный молотый перец, яйцо, Пармезан. Как только смесь, приготовленная в первом пунскте остынет, добавьте ее к смеси с хлебом. Как начинить кальмары?

  3. Хорошоо все перемешайте. Теперь используйте смесь, чтобы заполнить мешки кальмара, стараясь не заполнить их до максимума, потому что при приготовлении в духовке они имеют тенденцию сжиматься и могут разорваться. Закройте отверствие зубочисткой как на рисунке. В форму для выпечки уложите кальмары, наколите из 3-4 раза зубочисткой (таким образом они не лопнут при приготовлении), налейте на них 2 столовые ложки оливкового масла и немного белого вина.

  4. Печь в духовке в течение 25 минут при температуре 180 ° C, пропитывая иногда их соусом, который образуется во время приготовления. При подаче приправьте рубленой петрушкой. Я подала фаршированный кальмары с заранее приготовленным пюре из картофеля, уложив их сверху.

Приятного аппетита!

А по этой ссылке  можете найти рецепт катамарана с кальмарами по-неаполитански.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Название рецепта

Фаршированные кальмары

Author Name

Bravo Chef

Опубликован

Время подготовки

Время приготовления

Средний рейтинг

Фаршированный кальмар в духовке – рецепты с фото


Фаршированный кальмар – это изумительно вкусное, нежное и изысканное блюдо, которое станет эффектным украшением праздничного застолья  и поможет внести разнообразие в привычное повседневное меню. Мясо кальмаров содержит огромное количество белков, аминокислот и других полезных веществ. А правильно подобранная начинка превращает его в настоящее произведение кулинарного искусства.

Как приготовить фаршированные кальмары с рисом, грибами и яйцом в духовке

Если вы хотите украсить праздничное мероприятие и приготовить фаршированный кальмар в духовке, рецепты с фото помогут сделать это безупречно, с соблюдением всех особенностей технологического процесса. Многие хозяйки опасаются готовить кальмара, так как просто не умеют его правильно готовить. Нужно помнить, что тушка должна готовиться не дольше 3-4 минут, в противном случае она может стать «резиновой».

Ингредиенты:

  • кальмар – 400-450 г;
  • рис – 50 г;
  • шампиньоны – 100 г;
  • вареные яйца – 1 шт;
  • морковка и луковица – по ½ шт;
  • твердый сыр – 50-70 г;
  • соль, смесь молотых перцев.

Рецепт очень простой в приготовлении: кальмара необходимо помыть, обсушить салфеткой и зачистить тушку от всех пленок и внутренностей. Рис следует сварить в воде с добавлением соли до полуготовой консистенции, шампиньоны, отварные яйца и луковицу порезать маленькими брусочками, сыр измельчить при помощи терки.

Кубики лука нужно всыпать на горячую сковороду со сливочным маслом, обжарить пару минут, после чего добавить морковку, а через 4-5 минут – шампиньоны. Ингредиенты обжарить

еще 3-4 минуты и снять с плиты.

В небольшом сотейнике необходимо вскипятить воду, выложить тушку кальмара и проварить 3-4 минуты и затем обрезать хвостики и мелко порубить. Овощно-грибную смесь нужно перемешать с рисом, отварными яйцами, сыром и рубленым мясом морепродукта, приправить солью и специями.

Морепродукты следует плотно начинить приготовленной смесью, выложить на лист и печь 26-29 минут при 190°.

Фаршированные кальмары в духовке — простой рецепт с сыром и крабовыми палочками

Фаршированный кальмар в духовке, рецепты с фото которого популярны среди кулинаров, гармонично сочетается с твердым сыром и сочными крабовыми палочками. Это отличная, вкусная альтернатива привычному, но уже немного надоевшему крабовому салату.

Ингредиенты:

  • тушки морепродуктов– 1,8 кг;
  • крабовые палочки – 400 г;
  • российский или голландский сыр – 220 г;
  • отварные яйца – 7-8 шт;
  • рис – 120 г;
  • белый лук – 2 шт;
  • майонез – 220 г;
  • чесночные зубчики – 5-7 шт;
  • зелень петрушки, укропа или базилика, специи.

Почищенные и выпотрошенные морепродукты нужно отварить в кипящей подсоленной воде на протяжении 1-2 минут. Отдельно следует сварить рис.

Репчатый лук, отварные яйца и крабовые палочки необходимо порезать маленькими кубиками, сыр измельчить при помощи терки. Все тщательно размешать, добавить соль, итальянские травы, рубленую зелень и залить соусом, приготовленным из майонеза и чесночных долек, пропущенных через пресс.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Морепродукт выложить в формочку для выпекания, посыпать натертым сыром, прикрыть листом фольги и отправить в духовку на 13-14 минут.

Рецепт приготовления фаршированных шампиньонами кальмаров в форме поросят

Фаршированный кальмар в духовке, рецепты с фото которого представлены ниже, может стать основным украшением на любом детском празднике – если сделать его в форме аппетитного и забавного поросенка.

Ингредиенты:

  • кальмары – 2-3 тушки;
  • российский сыр – 70 г;
  • рис – 70-80 г;
  • куриные яйца – 1 шт;
  • грибы – 100 г;
  • морковка – ½ шт;
  • луковица – ½ шт;
  • майонез – 30 г;
  • оливковое масло – 30-40 мл;
  • приправы – на свое усмотрение.

Тушки кальмаров нужно залить крутым кипятком и оставить

на 15-20 секунд, после чего окунуть в холодную воду, снять кожицу и вычистить внутренности. Хвостики следует отрезать – они будут использоваться в качестве пятачков у поросят.

Сыр и морковь натереть на терке, луковицу порезать полуколечками, грибы – тонкой соломкой. Рис нужно отварить. На раскаленную сковороду влить масло и прожарить грибочки 1-2 минуты, после всыпать к ним луковые кольца и прожарить еще несколько минут.

Далее на сковородку следует всыпать морковку, добавить сырое яйцо и тщательно перемешать. Приправить специями, затем размешать с тертым сыром, рисом и нафаршировать этой смесью тушки.

Из хвостиков кальмара нужно вырезать маленькие ушки, вставить их в надрезы на морепродукте. Глаза можно сделать из изюма или перца. Готовых поросят следует выложить в формочку и выпекать 14-17 минут.

Простые и вкусные кальмары с грибами, запеченные со сметаной в духовке

Мясо кальмара станет еще мягче и нежнее с добавлением легкого сметанного соуса.

Вместо сметаны можно использовать сливки или несладкий йогурт.

Ингредиенты:

  • тушки кальмаров – 9-10 шт;
  • вешенки или другие грибы – 400 г;
  • рис – 420-450 г;
  • сметана – 250-300 г;
  • морковь – 3-4 шт;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • растительное масло.

Рис нужно отварить, кальмары на 2 минуты опустить в крутой кипяток. Луковицы порезать брусочками, грибы тонкими ломтиками, сыр и морковку натереть.

Грибы следует прожарить 3-4 минуты в горячем масле, далее обжарить лук и морковку 3-5 минут. Смешать овощи с рисом, добавить грибы, любые пряности на свой вкус. Нафаршировать тушки, полить сметаной, присыпать слоем сыра и запечь на протяжении

12-15 минут.

Как сделать диетические кальмары с овощами в дни поста

Фаршированные кальмары отлично подходят для постного, диетического меню. В качестве начинки используются различные овощи, которые кулинар может выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • тушки кальмара – 3 шт;
  • белокочанная капуста – 200 г;
  • рис – 100-120 г;
  • морковь, лук, болгарский перец – по ½ шт;
  • кетчуп или томатная паста – 2-3 ст. л;
  • лавровые листики, пряности;
  • подсолнечное масло;
  • вода – 100-120 мл.

В первую очередь нужно подготовить продукты – капусту нашинковать, луковицу порезать полуколечками, перец кубиками, морковь и сыр измельчить на терке. Лук всыпать на сковородку и жарить 1-2 минуты, затем добавить морковку и прожарить еще 2-3 минуты.

Далее к продуктам следует всыпать капусту с болгарским перцем, готовить 13-15 минут, залить все томатной пастой или кетчупом и протомить еще 13-15 минут. Добавить рис, необходимую воду и протушить, пока рис не будет готовым.

Тушки кальмара варить несколько минут с пряностями, нафаршировать начинкой и запечь 12-13 минут.

Кальмары, фаршированные лососем и сыром к новогоднему столу

Фаршированные кальмары с изысканным лососем и сыром займут почетное место на новогоднем празднике. Воспользуйтесь этим рецептом – и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты:

  • тушки морепродуктов – 500-600 г;
  • креветки – 300 г;
  • фарш из лосося – 250-280 г;
  • сыр Гауда – 120-140 г;
  • майонез – 100 г;
  • ароматные травы.

Для готовки начинки нужно смешать рыбный фарш с нарезанными креветками, одной рубленой тушкой морепродукта и натертым сыром, посолить и посыпать ароматными травами.

Тушки следует нафаршировать приготовленной начинкой, вложить в формочку, помазанную сливочным маслом. Присыпать натертым сыром, нарисовать майонезный рисунок и выпекать 16-18 минут.

Фаршированный кальмар – это великолепное блюдо для праздничного и будничного меню. Не бойтесь экспериментировать с различными начинками – и вы обязательно найдете идеальный микс, который никого из гостей не оставит равнодушным.

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Популярные статьи: Также интересно почитать:

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – рецепты, пошаговое приготовление и полезные советы

Как приготовить варено мороженные мидии – полезные рекомендации и лучшие рецепты

что приготовить вкусного на стол из новогоднего меню

Классический рецепт салата с тунцом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

консервированный тунец, 350 г

морковь, 1 шт.

перо зеленого лука, 2 шт.

стебли сельдерея, 2 шт.

горчица, 5 г

майонез, 3 ст. л.

лимон, 1 шт.

яблоко, 1 шт.

соль

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Шаг 1

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Шаг 2

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Натереть очищенную морковь на терке.

Шаг 4

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Шаг 5

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 6

Добавить майонез и горчицу.

Шаг 7

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 8

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Шаг 9

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

гранат, 1 шт.

курица копченая, 200 г

картофель, 2 шт.

морковь, 2 шт.

свекла, 2 шт.

лук репчатый, 1 шт.

яйца, 2 шт.

масло растительное, 2 ст. л.

майонез

перец

соль

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Шаг 1

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Шаг 2

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3

Овощи натереть на крупной терке.

Шаг 4

Вареные яйца мелко порубить.

Шаг 5

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Шаг 6

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Шаг 7

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кальмар, 2 шт.

крабовые палочки, 100 г

сыр твердый, 60 г

зубчик чеснока, 1 шт.

сметана или майонез, 1 ст. л.

зелень (петрушка)

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Шаг 1

Сыр натереть на терке.

Шаг 2

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Шаг 3

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Шаг 4

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Шаг 5

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Шаг 6

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

Шаг 7

Полностью остудить кальмара.

Шаг 8

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Шаг 9

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Шаг 10

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Шаг 11

Подать блюдо к столу.

Шаг 12

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6. jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

картофель среднего размера, 3 шт.

сыр фета, 120 г

сыр твердый, натертый на терке, 3 ст. л.

лук зеленый, 1-2 шт.

тимьян свежий (ветка), 2 шт.

чеснок (зубчик), 1 шт.

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Шаг 3

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

Шаг 4

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

Шаг 5

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Шаг 6

Хорошо все размять.

Шаг 7

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Шаг 8

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

Шаг 9

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Шаг 10

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриная грудка без кожи и костей, 1 шт.

оливковое масло, 1 ст. л.

сливочное масло, 40 г

мука хлебопекарная, 1 ст. л.

куриный бульон, 0,06 л

измельченный зеленый лук, 2 ст. л.

порошок перца чили

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 1

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

Шаг 2

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Шаг 3

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Шаг 4

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Шаг 5

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Шаг 6

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 7

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриное филе, 300 г

цветная капуста, 300 г

брокколи, 200 г

сыр твердый, 200 г

молоко, 200 г

сметана, 100 г

соль, 0,5 ст. л.

специи

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

Шаг 1

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

Шаг 2

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

Шаг 3

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

Шаг 4

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

Шаг 5

Можно подавать к столу.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Тирамису

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно. .. РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

маскарпоне, 500 г

яйцо, 6 шт.

сахарная пудра, 5 ст. л.

какао-порошок (для посыпки)

кофе эспрессо, 0,3 л

ликер амаретто, бренди или коньяк, 0,05 л

печенье савоярди, 300 г

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

Шаг 1

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Шаг 3

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Шаг 4

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

Шаг 5

На савоярди выложить половину крема.

Шаг 6

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Шаг 7

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Чизкейк без выпечки с бананом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

бананы спелые, 300 г

вода, 0,1 л

желатин, 10 г

йогурт натуральный несладкий, 0,15 л

масло сливочное, 100 г

печенье песочное, 200 г

сахар, 50 г

творог жирный, 400 г

Подготовить все продукты.

Шаг 1

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 3

Желатин залить водой и оставить набухать.

Шаг 4

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Шаг 5

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Шаг 6

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Шаг 7

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Безалкогольный глинтвейн

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно. .. РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

виноградный сок, 750 г

вода, 100 г

цедра апельсина, 2 ст. л.

лимонная цедра, 2 ст. л.

яблоко

изюм, 2 ст. л.

корица, 5 г

гвоздика, 2,5 г

кардамон

имбирь

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Шаг 2

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Шаг 3

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Домашний лимонад

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

лимон, 2 шт.

сахар, 200 г

вода, 0,75 л

кубики льда, 6 шт.

Хорошо вымыть лимоны.

Шаг 1

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Шаг 2

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Шаг 3

Перемешивать 1 минуту.

Шаг 4

Процедить через мелкое сито.

Шаг 5

Украсить дольками лимона.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

22:38 03.12.2021 (обновлено: 08:16 31.12.2021)МОСКВА, 3 дек — РИА Новости. Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно представить стол без оливье. К тому же еда должна, по возможности, понравиться символу 2022 года — Тигру. Простые рецепты вкусных блюд с фото на Новый год, которые помогут справиться со всеми задачами — в материале РИА Новости.24 ноября 2021, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

Новогодний стол

Стол можно назвать центром новогоднего праздника в любой российской семье. Поэтому так важно, чтобы блюда на нем были вкусные, а сервировка радовала глаз.

Наступающий 2022 год согласно китайскому календарю — год Голубого Водяного Тигра. Многие российские семьи учитывают это при подготовке и сервировке праздничного новогоднего стола. Например, исключают блюда и цвета, которые могут «не понравиться» восточному символу года.

Что нельзя готовить на год Тигра

Эксперты по восточному гороскопу говорят, что Тигр любит мясо, поэтому блюда из него предпочтительны на праздничном столе. При этом лучше избегать дичи и приготовить курицу. Также среди блюд должно быть много овощей. Лучше не подавать острые сыры, корейскую кухню, запеченную рыбу. Также приветствуются контрастные блюда со светлыми и темными полосками.

22 ноября 2021, 19:54

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

Рецепты

К традиционным для новогоднего стола блюдам можно добавить необычные закуски и салаты, разнообразить меню десертами и натуральными напитками.

Салаты

Классический рецепт салата с тунцом

Ингредиенты

350 г

консервированный тунец

2 шт.

перо зеленого лука

2 шт.

стебли сельдерея

3 ст. л.

майонез

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

2

Мелко нарезать сельдерей и лук.

3

Яблоко порезать мелкими кубиками.

4

Натереть очищенную морковь на терке.

5

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

6

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

7

Добавить майонез и горчицу.

8

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

9

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Ингредиенты

200 г

курица копченая

2 шт.

картофель

1 шт.

лук репчатый

2 ст. л.

масло растительное

по вкусу

майонез

по вкусу

перец

Приготовление

1

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

2

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

3

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

4

Овощи натереть на крупной терке.

5

Вареные яйца мелко порубить.

6

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

7

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Закуски

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Ингредиенты

100 г

крабовые палочки

60 г

сыр твердый

1 шт.

зубчик чеснока

1 ст. л.

сметана или майонез

по вкусу

зелень (петрушка)

Приготовление

1

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

2

Сыр натереть на терке.

3

Крабовые палочки нарезать кубиками.

4

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

5

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

6

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

7

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

8

Полностью остудить кальмара.

9

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

10

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

11

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

12

Подать блюдо к столу.

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Ингредиенты

3 шт.

картофель среднего размера

3 ст. л.

сыр твердый, натертый на терке

1-2 шт.

лук зеленый

2 шт.

тимьян свежий (ветка)

1 шт.

чеснок (зубчик)

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Подготовить необходимые ингредиенты.

2

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

3

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

4

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

5

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

6

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

7

Хорошо все размять.

8

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

9

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

10

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Горячее

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Ингредиенты

1 шт.

куриная грудка без кожи и костей

1 ст. л.

оливковое масло

40 г

сливочное масло

1 ст. л.

мука хлебопекарная

0,06 л

куриный бульон

2 ст. л.

измельченный зеленый лук

по вкусу

порошок перца чили

Приготовление

1

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

2

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

3

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

4

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

5

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

6

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

7

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

8

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты

300 г

куриное филе

300 г

цветная капуста

200 г

сыр твердый

по вкусу

специи

Приготовление

1

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

2

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

3

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

4

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

5

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

6

Можно подавать к столу.

Десерты

Тирамису

Ингредиенты

500 г

маскарпоне

5 ст. л.

сахарная пудра

по вкусу

какао-порошок (для посыпки)

0,3 л

кофе эспрессо

0,05 л

ликер амаретто, бренди или коньяк

300 г

печенье савоярди

Приготовление

1

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

2

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

3

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

4

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

5

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

6

На савоярди выложить половину крема.

7

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

8

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Чизкейк без выпечки с бананом

Ингредиенты

300 г

бананы спелые

0,15 л

йогурт натуральный несладкий

100 г

масло сливочное

200 г

печенье песочное

400 г

творог жирный

Приготовление

1

Подготовить все продукты.

2

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

3

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

4

Желатин залить водой и оставить набухать.

5

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

6

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

7

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

8

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Напитки

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

750 г

виноградный сок

2 ст. л.

цедра апельсина

2 ст. л.

лимонная цедра

по вкусу

яблоко

по вкусу

кардамон

по вкусу

имбирь

Приготовление

1

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

2

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

3

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Домашний лимонад

Ингредиенты

6 шт.

кубики льда

Приготовление

1

Хорошо вымыть лимоны.

2

Разрезать на дольки и положить в блендер.

3

Добавить сахар, холодную воду и лед.

4

Перемешивать 1 минуту.

5

Процедить через мелкое сито.

6

Украсить дольками лимона.

Самые популярные блюда

По данным опросов ВЦИОМ, новогодний стол у россиян не обходится без салата оливье, мандаринов и селедки под шубой. Причем фавориты не менялись более десяти лет. Следующие по популярности — холодец и икра. По-прежнему многие готовят прославленную в «Иронии судьбы» заливную рыбу, из более современных закусок — салаты «Греческий» и «Цезарь», подают креветки и оливки.

Среди напитков лидируют традиционные шампанское и водка, но в последнее десятилетие все больше людей стали отмечать Новый год без алкоголя.

12 ноября 2021, 14:14

Готовим за полчаса: домашний майонез и что для него нужно

Фаршированные кальмары как пирожки. Вместо теста – кальмары. Показываю, как готовлю их без отваривания, тушения и запекания | Домашняя кухня Алексея Соколова

Это вкусно.

Это вкусно.

Привет, друзья! 🙂 Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Фаршированные кальмары». Очень простое блюдо, которое готовится очень быстро. Если не учитывать возни с очисткой кальмара и ожидания, пока сварится рис.

В моей семье таких кальмаров любят. Раньше мы их и тушили, и варили, и что только ни делали. Но теперь остановились на варианте с обжариванием, исключая другую обработку кальмара.

Я не навязываю свое мнение, а просто предлагаю вариант приготовления фаршированных кальмаров. Понравится рецепт – попробуйте. Не понравится – просто не готовьте так. 😊

КАК ГОТОВИТЬ:

Основа фаршированных кальмаров, как ни странно, это фарш. 🙂

В фарш идет полностью отваренный клейкий рис. На трех небольших кальмаров достаточно одного порционного пакета риса. Туда же – два яйца, сваренных всмятку или около того. Побольше измельченного зеленого лука. Если любите поострее, то можно капнуть сладкого соуса чили или табаско. Дети не любят с соусами, поэтому для них готовлю без острых соусов.

Это будет фарш.

Это будет фарш.

Дальше – дело техники. Набить кальмаров ложкой и скрепить зубочистками, чтобы при жарке фарш не вывалился.

С зубочисткой все останется на месте и на сковороду ничего не выпадет.

С зубочисткой все останется на месте и на сковороду ничего не выпадет.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла по минуте с каждой стороны, придавливая лопаткой. Потом – еще минуту под крышкой. Огонь – выше среднего.

Под крышкой кальмары немного подварятся.

Под крышкой кальмары немного подварятся.

И это все, можно подавать. Если после обжарки кальмаров из сковороды слить масло, добавить немного томатной пасты и муки, обжарить ее, добавить немного воды и взбить венчиком, чтобы не было комочков, а потом влить 33% сливки и загустить, то получится отличный соус. Им можно полить самих кальмаров, как у меня на фотографии. Только соус нужно процедить через сито.

Просто и вкусно. Обязательно приготовьте! Приятного аппетита!

Просто и вкусно. Обязательно приготовьте! Приятного аппетита!

Ставьте лайк, если понравился рецепт! 😊 Подписывайтесь, чтобы чаще видеть в ленте простые рецепты вкусных блюд!

Ссылки на многие рецепты моего канала опубликованы здесь

Готовим кальмары вкусно: 12 проверенных рецептов

Почему кальмары?

Кальмары относительно недавно появились на прилавках наших магазинов и с каждым годом завоевывают все большую популярность. Это неудивительно: они очень полезны, их относят к разряду диетических продуктов. Кальмары богаты белками, витаминами группы В и микроэлементами. При этом они практически не содержат жиров. Подробнее об их особенностях читайте по ссылке:

https://www.fresh.ru/article/1217-kalmar-polza-i-vred-dlya-organizma-muzhchin-zhenshhin-i-detej/

Как выбрать и приготовить кальмара?

При покупке кальмаров отдавайте предпочтение небольшим тушкам длиной до 20 см. Чем меньше кальмар, тем он нежнее и вкуснее. Цвет у свежих кальмаров кремовый, поверхность — без трещин или разрывов. Чтобы кальмар получился нежным и вкусным, его нужно правильно приготовить. Как — узнайте в нашей статье:

https://www.fresh.ru/article/176-kak-prigotovit-kalmary-tak-chtoby-oni-byli-myagkimi/

А чтобы сделать из приготовленного кальмара вкусное блюдо, следуйте нашим рецептам.

1. Кольца кальмара в кляре

Эти кольца станут отличной закуской к пенному!

Кольца кальмара — вкусная и оригинальная закуска, она исчезает со стола за считанные минуты. Существует много вариантов кляра. Мы предлагаем приготовить кляр на основе молока. Он получается мягкий и воздушный, хорошо держится и не растекается при жарке. Попробуйте, у вас обязательно получится!

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:
https://www.fresh.ru/recipe/919-kolca-kalmara-v-klyare/

2. Кальмары, жаренные с луком и сельдереем

Свежие овощи отлично подойдут к кальмару.

Кальмар отлично сочетается с жаренным луком и чесноком. Сельдерей еще больше подчеркнет его особый вкус. Помните, что это блюдо не нужно много солить и накрывать крышкой, иначе кальмары потеряют мягкость и станут «резиновыми». Если вы будете готовить все в точности по нашему рецепту, у вас обязательно получится вкусное и мягкое блюдо.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:
https://www.fresh.ru/recipe/1706-kalmary-zharennye-s-lukom-i-seldereem/

3. Салат с кальмарами и овощами

Этот салат поразит вас необычным вкусом и феерией витаминов.

Летом хочется легких, но в тоже время вкусных и полезных салатов с зеленью и овощами. Мы предлагаем вам приготовить именно такой салат. В его составе только овощи, зелень и отварные кальмары. Сочетание морского деликатеса с дарами растительной природы создает очень оригинальный вкус. Обязательно попробуйте!

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:
https://www.fresh.ru/recipe/1530-salat-s-kalmarami-i-ovoshhami/

4. Салат «Нежный» с кальмарами

Этот универсальный салат подойдет к любому случаю.

Из минимума ингредиентов за короткое время можно приготовить потрясающий салат. Кальмары, свежие огурцы и вареные яйца отлично сочетаются между собой. Для заправки можно использовать домашний или легкий салатный майонез либо натуральный йогурт. Подавать его можно как в индивидуальных тарелках, так и в общем салатнике. Этот салат будет уместен на любом торжестве и с легкостью составит конкуренцию вашим полюбившимся закускам!

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh. ru/recipe/1650-salat-nezhnyj-s-kalmarami/

5. Кальмары, фаршированные грибами, яйцами и сыром

Это блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола.

Фаршированные кальмары чаще всего готовят по особому поводу, так как это очень вкусное, красивое и оригинальное блюдо. Для фаршировки следует выбирать некрупные тушки. Вариантов начинок очень много. Главное — начинка уже должна быть готова к употреблению. Поэтому грибы нужно заранее обжарить с луком. Лишь затем кальмары фаршируются ими и запекаются в духовке.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:
https://www.fresh.ru/recipe/1519-kalmary-farshirovannye-gribami-yajcami-i-syrom/

6. Фаршированные кальмары в сметане

Это блюдо идеально подойдет для вкусного и легкого ужина.

В этом блюде кальмары также фаршируются шампиньонами. Но к жаренным с луком грибам добавляется нежное пюре. Перед запеканием фаршированные тушки кальмаров заливаются сметанным соусом с яйцом. Все это украшается свежей зеленью. В итоге получается нежнейшее блюдо, перед которым трудно устоять.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/103-farshirovannye-kalmary-v-smetane/

7. Кальмар, фаршированный рубленым куриным филе и картофелем

Это блюдо можно подать как самостоятельное второе или нарезать кольцами и есть как закуску.

В этом блюде тушки кальмара фаршируются не грибами, а куриным филе с картофелем. Для густоты в начинку добавляют две ложки манной крупы. Приготовление кальмаров таким способом абсолютно не трудоемко и не занимает много времени. Многие хозяйки балуют своих родных этим блюдом не только по праздникам, но и в повседневной жизни.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/2286-kalmar-farshirovannyj-rublenym-kurinym-file-i-kartofelem/

8. Кальмары с томатным соусом

Для этого изысканного блюда нужно полстакана белого вина.

Томатный соус — популярное кулинарное решение и основа многих блюд. В случае кальмара он прекрасно оттеняет и дополняет вкус морепродукта. В этом рецепте кальмары тушатся с томатным соусом, белым вином и зеленью. В конце добавляют сок лимона и рубленый чеснок. Получается невероятно мягкое, нежное и вкусное блюдо.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1516-kalmary-s-tomatnym-sousom/

9. Кальмары с овощами в устричном соусе

Это блюдо порадует любителей азиатской кухни.

Этот традиционный рецепт основан на истинно китайских ингредиентах: кунжутное масло, соевый соус, имбирь, устричный соус, чили, чеснок. В качестве гарнира идеально подойдет гречневая лапша. Соус, в котором готовились кальмары, обволакивает ее со всех сторон, получается безумно вкусно! Вы также можете использовать в качестве гарнира рис и другие виды азиатской лапши.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www. fresh.ru/recipe/1729-kalmary-s-ovoshhami-v-ustrichnom-souse-aziatskaya-kuhnya/

10. Нежный салат с кальмарами, яйцом и сыром

Такой салат можно готовить как на праздник, так и на каждый день.

Кальмар не любит много специй и резких соусов, так как они перебивают его вкус. Потому в этом салате минимум ингредиентов: сыр, лук, яйца, яблоко. Чтобы придать салату нежный вкус, обязательно уберите горечь лука: обдайте нарезанный лук кипятком, оставьте на несколько минут и промойте холодной водой. Тогда ваш салат по праву можно будет назвать «нежным».

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1442-nezhnyj-salat-s-kalmarami-yajcom-i-syrom/

11. Салат с кальмарами, морской капустой и овощами

Этот салат основан на необычном сочетании продуктов, которое удивит ваших гостей.

Казалось бы, кальмар как морепродукт не сочетается с соленой морской капустой. Получается слишком сильный морской акцент. Но с добавлением сладковатой тыквы и сочного свежего огурчика салат приобретает воистину волшебный вкус. Он будет особенно хорош с жареными гренками из ржаного хлеба.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1447-salat-s-kalmarami-morskoj-kapustoj-i-ovoshhami/

12. Cалат с кальмарами, помидорами черри, цукини и перцем

Даже смотреть на этот салат — удовольствие, а на вкус он просто бесподобен!

Это салат с грузинским акцентом. В нем используется сыр сулугуни, много зелени, перца и чеснока. А вот основа совсем не грузинская — кальмар. В качестве заправки добавляется сок помидоров и лимона. В итоге получается поразительное сочетание, которое никого не оставит равнодушным.

Подробный рецепт с пошаговыми фото по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1320-calat-s-kalmarami-pomidorami-cherri-cukini-i-percem/

Вот такие восхитительные, аппетитные, оригинальные, любимые и домашние блюда с кальмарами можно приготовить самостоятельно. Они сделают ваше летнее меню вкуснее, полезнее и разнообразнее!

Приятного аппетита!

Учимся фаршировать кальмары

Морепродукты у граждан нашей страны становятся популярными и все чаще появляются на столах в виде закусок и горячего блюда. Большим спросом пользуются кальмары. Из них получаются отличные салаты, вторые блюда. Кальмары не только очень вкусны, но и полезны. В их мясе содержится большое количество белка, витаминов С, Р, В и других, а также множество микроэлементов. Кальмары богаты калием, йодом, медью, железом. Данный продукт является низкокалорийным, поэтому его смело можно употреблять людям, которые следят за фигурой и придерживаются диетического питания.

Есть много способов приготовления кальмаров. По своей форме они прекрасно подходят для фаршировки. Фаршировать кальмары можно рисом, крабовыми палочками, овощами и другими продуктами. Данное блюдо обладает оригинальным вкусом и выглядит очень интересно. В кулинарных брошюрах есть много способов, как приготовить фаршированные кальмары. Фото на страницах показывает, как изысканно и аппетитно будут они выглядеть.

Рассмотрим несколько довольно простых, но оригинальных рецептов приготовления морепродуктов. 

Будем фаршировать кальмары крабовыми палочками и сыром. Хвостики кальмаров срезаем, тушки очищаем и опускаем в кипящую воду на пару минут. Тут надо знать, что их нельзя долго варить, иначе мясо будет твердым. Вынимаем кальмары и занимаемся начинкой. Мелко нарезаем крабовые палочки, твердый сыр натираем на терке, отрезанные хвостики также мелко шинкуем. Затем складываем все в миску, добавляем натертый зубчик чеснока, майонез и приступаем к фаршировке. Наполняем тушки аккуратно фаршем. Можно готовое блюдо на пару минут поставить в микроволновую печь и подать с мелко нарезанной зеленью.

Можно приготовить фаршированные кальмары в духовке. Для этого потребуется стакан риса, банка консервированной кукурузы, яйцо, лук, соль, перец по вкусу, майонез. Кальмары чистим, промываем и отвариваем до готовности минут пять. Пока они охлаждаются, занимаемся начинкой. Отвариваем и промываем рис (лучше до полуготовности), высыпаем кукурузу, ее можно заменить натертой морковью, добавляем мелко порезанный и поджаренный на сливочном масле лук. Потом всю массу перемешиваем, солим, перчим. Для сочности можно добавить сметану или майонез.

Начинаем фаршировать кальмары. Когда тушки будут готовы, выкладываем их в сотейник и ставим в духовку минут на пять-семь. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, сверху поливаем сметаной или майонезом. Подавать блюдо с нарезанными овощами и зеленью.

Есть еще много способов, рецептов, рекомендаций, чем и как лучше фаршировать кальмары. Сюда хорошо подойдут и отварные яйца с сыром и чесноком. Вкусной получается начинка из грибов, яиц, сыра, лука и зелени. Все зависит от вкуса и желаний хозяйки.

Данное блюдо всегда украсит праздничный стол и поднимет настроение в серые будни. Порой дети очень плохо едят рыбу. В этом случае на выручку придет данное блюдо. Если его красиво уложить на тарелке, а потом интересно и ярко украсить. Например, если сделать глазки из оливок и нарисовать майонезом улыбку, то такую вкусную и полезную рожицу ребенок съест с удовольствием.

Кальмары фаршированные грибами и рисом «Поросята»

Сегодня я решила поделится рецептом одной из самых моих любимых праздничных закусок. Существует немало способов приготовить фаршированные кальмары, но на мой вкус, самыми вкусными являются кальмары фаршированные грибами и рисом.

Кроме того, что закуска «Поросята» очень вкусная, она также оригинально оформляется в виде милых хрюшек, которые украсят ваш праздничный стол и порадуют вас и ваших родных и друзей.

Ингредиенты для фаршированных кальмаров «Поросята»:

  • 100 г — риса
  • 100 г — твердого сыра
  • 3 — яйца
  • 200 г — грибов (я брала шампиньоны)
  • 1 — луковица
  • 1 — морковь
  • кальмары
  • майонез
  • соль
  • специи
[ads1]

Приготовление фаршированных кальмаров «Поросята»:

Не размороженные и не разрезанные тушки кальмаров заливаем кипятком и держим около 20 секунд. Когда пленочка на тушке кальмара свернется, сразу же достаем их из кипятка и промываем холодной водой под краном.

Одновременно очень аккуратно, так чтобы не повредить тушку, достаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку (хорду). Затем с помощью ножа снимаем пленку с тушек и еще раз их промываем. Плавники кальмаров отрезаем, будем использовать их на создание ушек.

Готовим фарш

Варим рис. Грибы чистим, моем и мелко нарезаем. Лук чистим и режем полукольцами. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Яйца варим.

Грибы, лук и морковь поджариваем на разогретом подсолнечном масле. Твердый сыр натираем на терке. Снимаем с яиц скорлупу и мелко нарезаем.

Смешиваем жареные грибы, лук и морковь с нарезанными яйцами, тертым сыром и майонезом, перчим и солим по вкусу.

Полученной смесью фаршируем тушки кальмаров. При этом необходимо следить, чтобы тушки были полностью заполнены начинкой, но не растянуты, так как в духовке кальмары уменьшаются в размерах.

На месте глазок и ушей будущих свинок делаем надрезы и вставляет туда перец горошком и треугольнички кальмаров (из кусочков плавников).

Огнеупорную посуду смазываем маслом. Подготовленные тушки кальмаров, если необходимо, скрепляем зубочистками и складываем в огнеупорную посуду. При желании их также можно смазать майонезом.

Духовку нагреваем до 150 °C. Ставим форму с фаршированными кальмарами на 10-15 минут.

Вкусная и оригинальная закуска «Поросята» готова! Всем приятного аппетита!

Рецепт запеченных фаршированных кальмаров — MyGourmetConnection

Эти нежные трубочки из кальмара фаршируют смесью мягких сухарей, панчетты и нарезанных морских гребешков, а затем запекают в легком соусе маринара. Простое в приготовлении и вкусное блюдо с лингвини и запеченными в духовке цуккини.

  • 1 фунт трубочек кальмара, от 12 до 16 штук, очищенных
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 чашки панчетты, нарезанной
  • 1/4 чашки лука, нарезанной
  • 2-3 зубчика чеснока, очень мелко нарезанной
  • 5

    5

    5

    5 1/4 фунта морских гребешков, нарезанных (см.

    примечания)
  • 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
  • 1–1/4 чашки мягких панировочных сухарей, см. примечания
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • От 1-1/2 до 1-3/4 чашки [соуса маринара]
  • Разогрейте духовку до 375 °F.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте панчетту и обжаривайте, пока она не станет коричневой. Добавьте лук и продолжайте жарить, 2 минуты.

  • Добавьте чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, а чеснок не станет ароматным, еще 1–2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

  • Поместите морские гребешки, петрушку, панировочные сухари, яйцо, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца в Миксерную чашу.Добавьте смесь панчетты и аккуратно перемешайте.

  • Неплотно наполните смесью трубки кальмаров примерно на 3/8 дюйма от отверстия и закрепите зубочисткой. Не упаковывайте и не набивайте лишнего.

  • Смажьте неглубокую кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить трубки кальмаров рядом друг с другом, антипригарным спреем.

  • На дно подготовленного блюда выложить тонкий слой маринара. Выложите кальмаров в один слой и положите сверху от 1 до 1-1/2 стакана маринара.Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.

  • Для подачи с макаронами: Приготовьте 8 унций лингвини или спагетти в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду.

  • Во время запекания кальмар выделяет немного жидкости, что придает соусу в запеканке невероятный аромат. Добавьте это к остальной части маринара и перемешайте с приготовленной пастой. Выложите отдельные порции и сверху положите кальмаров.

О морских гребешках:  Если вы не можете достать или не любите лавровые гребешки, не стесняйтесь заменить их морскими гребешками или 1/4 фунта очищенных и очищенных креветок. Как приготовить мягкие свежие панировочные сухари:  Разорвите несколько толстых ломтиков хрустящего итальянского или французского хлеба на кусочки толщиной 1 дюйм и положите их в рабочую чашу кухонного комбайна. Пульсировать до крупно нарезанного.

Курс: Морепродукты

Кухня: Итальянская

Калории: 327 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 32 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 333 мг, Натрий: 535 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 5 г

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Мы любим смотреть, что вы делаете!

РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ КАЛЬМАРОВ / ФАРШИРОВАННЫЙ КАЛЬМАР / КАНАВА НИРАЧАТХ

ФАРШИРОВАННЫЙ КАЛЬМАР

Рецепты кальмаров / Рецепт кальмаров — это что-то новаторское и интересное. Вот еще один невероятно простой и вкусный рецепт фаршированных кальмаров. Если вы можете достать таких маленьких кальмаров (кальмаров), попробуйте этот рецепт фаршированных трубочек кальмаров. Этот рецепт напоминает вам, что кальмары/кальмары можно не только жарить или панировать.Поскольку я очень люблю кальмаров, я люблю новшества и творческий подход к рецептам кальмаров, а также рецепт запеченных кальмаров, салат из кальмаров и так далее. Надеюсь, что скоро смогу поделиться этими рецептами. Вот рецепт, показывающий, как приготовить рецепт фаршированных кальмаров/кальмаров. Наслаждайтесь творческой кулинарией….

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кальмары/кальмары — 1 кг (очищенные, без головы)

Зубочистка

Для начинки

Дробленый рис              — 1 чашка (сырой рис, не приготовленный)

Тертый кокос        — 1 чашка

Маленькая луковица              — 15 шт., мелко нарезанная

Чеснок                       — 4 стручка, мелко нарезанных

Пажитник               — 2 ч.л.

Зеленый перец чили          — 1 шт. , мелко нарезанный

Соль

ПОДГОТОВКА


  • Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске.
  • Нафаршируйте этой начинкой очищенных кальмаров и завяжите или закройте конец двумя зубочистками, как показано на рисунке.
  • Не переусердствуйте с кальмарами, так как они сломаются во время приготовления.
  • Вскипятите немного воды в большом сосуде и добавьте достаточное количество соли при кипячении.
  • Добавьте фаршированных кальмаров в кипящую воду.
  • Готовить на среднем огне 25-30 минут.
  • Периодически проверяйте, так как есть вероятность поломки.
  • По готовности слить воду и подавать.

Рецепт фаршированных кальмаров по-итальянски — Рецепты из Италии

Рецепт фаршированных кальмаров по-итальянски — это классическое итальянское блюдо, известное во всем мире как фаршированные кальмары по-итальянски. Это очень вкусный рецепт морепродуктов, идеально подходящий для любого случая и любого сезона.

В Италии есть много версий с разными ингредиентами, в зависимости от региона и местных традиций. Мы собираемся показать вам классический итальянский рецепт фаршированных кальмаров, приготовленных С томатным соусом (из южной Италии) и БЕЗ томатного соуса (из северной Италии).

В этом рецепте начинка готовится из щупалец кальмара, хлеба, чеснока, яйца, петрушки и пармезана. Используя простые деликатные ингредиенты, вы максимально усилите вкус и аромат кальмаров.

Рецепт фаршированных кальмаров по-итальянски – очень вкусное итальянское блюдо из морепродуктов, простое, вкусное и, несомненно, произведет впечатление на всех ваших гостей!

Попробуйте другие итальянские рецепты из морепродуктов:


Как сделать итальянскую чучело Calamari Recipe
  • Время подготовителя: 40 мин
  • Weep Time: 20 мин
  • Yelds: 4

Ингредиенты

Примечание: Мы указываем вес, а не количество кальмаров. Размер кальмара может сильно варьироваться. Кальмары, используемые во многих рецептах, варьируются от 4/5 см (около 2 дюймов) до более 30 см (около 12 дюймов). Мы использовали кальмара около 15 см (около 6 дюймов).

  • 600 г кальмаров
  • 120 мл (1/2 стакана) белого сухого вина
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г (2 столовые ложки) нарезанной петрушки
  • 100 г (3 ,5 унции = 1/2 чашки) хлеба (около 4 ломтиков хлеба для сэндвичей)
  • 1 целое яйцо
  • 50 г (1,8 унции = 1/2 чашки) тертого сыра пармезан
  • 5 больших помидоров, например помидоры виноградной лозы или 15 небольших помидоров, таких как помидоры черри или виноград.
  • 6/8 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin.
  • мелкая соль по вкусу

Схема проезда

ПЕРЕД НАЧАЛОМ! Вы можете использовать свежие или замороженные кальмары. Если вы используете замороженных кальмаров, не забудьте разморозить их в холодильнике как минимум за несколько часов до приготовления.

В любом случае, перед приготовлением кальмаров нужно почистить. Вы можете купить их уже чистыми, попросить торговца рыбой почистить их для вас или почистить самостоятельно.В этом последнем случае внимательно прочитайте абзац ниже «Как чистить кальмаров».

Как приготовить начинку для фаршированных кальмаров по-итальянски

Шаг 1) . После того, как вы очистите кальмаров и отделите щупальца от тела, нарежьте щупальца на очень мелкие кусочки на разделочной доске.

Шаг 2) – Приготовьте на среднем огне маленькие кусочки щупалец в сковороде с 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима, одним зубчиком чеснока и щепоткой соли по вкусу.Готовьте около 3 минут, периодически помешивая. Добавьте 60 мл (1/4 стакана) белого вина и дайте ему выпариться на сильном огне, готовя около 3 минут. Затем выключите и отложите в сторону.

Шаг 3) – Размягчите хлеб в небольшом количестве воды, затем хорошо отожмите, чтобы удалить излишки, и положите в миску. Удалите чеснок из сковороды. Нарежьте чеснок и 1 столовую ложку петрушки вместе, затем добавьте их в хлеб. Смешать и добавить эти ингредиенты к кальмарам на сковороде.

Шаг 4) – Готовьте около 5 минут на среднем огне, хорошо помешивая. Дайте ему немного остыть, затем переложите в миску. Теперь добавьте яйцо и пармезан.

Шаг 5) – Перемешайте ингредиенты. Начинка готова. Теперь нам нужно набить трубочки кальмаров.

Шаг 6) – Чайной ложкой заполнить трубочки кальмара на 3/4. ВАЖНЫЙ СОВЕТ: в процессе варки кальмары немного уменьшаются, а начинка увеличивается в объеме.Если вы перельете их, есть риск, что они разобьются в кастрюле или часть начинки вытечет. Закройте фаршированные трубочки кальмаров зубочистками и отложите в сторону.

Теперь можно приготовить фаршированные кальмары по-итальянски. Давайте посмотрим, как это сделать!

Как приготовить итальянские фаршированные кальмары в томатном соусе

Шаг 1) – На сковороде обжарьте зубчик чеснока в трех столовых ложках оливкового масла первого отжима. Добавьте фаршированные кальмары и готовьте около 5 минут на среднем огне.Затем добавьте 60 мл (1/4 стакана) белого вина и дайте ему выпариться на сильном огне, готовя около 3 минут.

Тем временем вымойте помидоры и нарежьте их кусочками. Вы можете использовать как крупные помидоры, такие как помидоры виноградной лозы, так и маленькие помидоры, такие как помидоры черри или виноградные помидоры. Вместо помидоров вы можете использовать томатную пассату и приготовить из нее невероятный томатный соус для приготовления фаршированных кальмаров.

Шаг 2) – Теперь добавьте нарезанные помидоры, 1 столовую ложку нарезанной петрушки и щепотку мелкой соли по вкусу.Варить под крышкой на медленном огне около 30 минут. Аккуратно переверните кальмара два или три раза во время приготовления. Когда кальмары приготовятся, удалите зубочистки и подавайте к столу (см. параграф ниже: «Что подавать с фаршированными кальмарами»).

  Как приготовить итальянские фаршированные кальмары БЕЗ помидоров

Шаг 1) – На сковороде обжарьте зубчик чеснока в трех столовых ложках оливкового масла первого отжима. Добавьте фаршированные трубочки кальмаров и 1 столовую ложку нарезанной петрушки.Готовьте около 5 минут на среднем огне, время от времени переворачивая их. Затем добавьте 60 мл (1/4 стакана) белого вина и дайте ему выпариться на сильном огне.

Шаг 2) – Готовьте фаршированные кальмары под крышкой до приятного золотистого цвета. Это займет около 20 минут в зависимости от размера. Если во время приготовления кальмары набухнут, аккуратно проткните их зубочисткой. Попробуйте и при необходимости посолите.

Этот рецепт, благодаря приготовлению на сковороде, делает кальмары хрустящими снаружи и мягкими внутри с очень приятным контрастом текстур.

Когда кальмары будут приготовлены, удалите зубочистку и подавайте их целиком или нарезанными ломтиками.

Хранение

Итальянские фаршированные кальмары лучше есть сразу, когда они свежие и только что приготовленные. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере максимум пару дней. БЕЗ заморозки.

Для ускорения приготовления начинку и чистку кальмаров можно сделать накануне. Затем храните их в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

С чем подавать фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары БЕЗ помидоров можно подать со свежим салатом или с отличной капонатой из баклажанов, которая очень хорошо сочетается со вкусом кальмара.

Вместо этого подавайте итальянские фаршированные кальмары в томатном соусе в качестве основного блюда или как отдельное блюдо с полентой или с кусочками домашнего хлеба.

Еще один совет: с фаршированными кальмарами в томатном соусе вы также получите отличный соус к макаронам. Таким образом, у вас есть два блюда по одному рецепту!

Как чистить кальмаров

Чистить кальмаров — одно из тех дел, которые многие считают самым скучным на кухне.Иногда даже сложно. На самом деле все намного проще, чем кажется. Итак, давайте вместе посмотрим, как почистить кальмаров за несколько простых шагов!

Шаг 1) — Сначала удалите щупальца. Итак, одной рукой возьмитесь за голову кальмара, а другой за его тело. Аккуратно потяните за голову, чтобы удалить внутренности. Затем удалите твердый прозрачный хрящ из тела.

Шаг 2) – Удалите роговой клюв, расположенный в центре щупалец, глаза и все окружающие части с помощью ножниц или ножа.

Шаг 3) – Снимите кожицу и промойте трубки кальмара под проточной водой, стараясь не сломать их. Вымойте также внутреннюю часть трубок кламари и щупальца, чтобы удалить остатки песка. Высушите кухонной бумагой и отложите в сторону, готовый к использованию в ваших фантастических рецептах фаршированных кальмаров!

Давайте посмотрим другие рецепты фаршированных кальмаров

Этот итальянский рецепт фаршированных кальмаров имеет очень нежную начинку.На самом деле, в начинке нет ингредиентов, которые перебили бы вкус кальмаров. Наоборот, они усиливают их.

Если вы предпочитаете не использовать яйцо в начинке, вы можете заменить его 1 или 2 столовыми ложками молока. Главное, чтобы для начинки получилась плотная слегка мягкая смесь.

Очевидно, этот рецепт имеет множество региональных вариаций. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Фаршированные кальмары по-сицилийски

Если вы любите сладко-соленый контраст, вы можете добавить в начинку горсть изюма, миндаля и лимонной цедры или немного оливок и каперсов, как в рецептах фаршированных сицилийских кальмаров.

Горячие фаршированные кальмары

Если вы предпочитаете более острые вкусы, вы можете добавить в начинку два анчоуса в масле и каперсы, а в томатный соус немного острого перца чили, чтобы придать ему более сильный вкус, как это принято в регионе Калабрия.

Лигурийский фаршированный кальмар

В Лигурии в начинку добавляют немного майорана и оливок Таджаска.

Очевидно, вы можете изменить начинку по своему вкусу. Но совет, который мы вам даем, заключается в том, чтобы не перекрывать слишком много вкуса кальмаров, которые должны оставаться главными действующими лицами этого блюда.

Веб-история фаршированных кальмаров

Итальянский фаршированный кальмар в томатном соусе

Это один из самых посещаемых постов в моем блоге, поэтому, чтобы поблагодарить ВСЕХ моих посетителей за июль 2013 года, я решил обновить и добавить еще несколько фотографий. Искренне уверяю всех посетителей, что этот рецепт, как и все, найденные в этом блоге, очень прост, а на вкус совершенно выдающийся. Пожалуйста, попробуйте и оставьте комментарий, даже если вам не понравился результат.

Когда большинство людей думают о кальмарах, это слово мгновенно вызывает в воображении образы средиземноморских праздников и этих вкусных жареных во фритюре колец кальмаров.Те, что со свежим хрустящим тестом так и просятся, чтобы их полили острым лимонным соком, выжатым из свеженарезанных ломтиков.

К сожалению, при неправильном приготовлении кальмар превращается в печально известную жевательную «резинку кальмара», с которой, я уверен, большинство из нас сталкивалось в местных греческих или итальянских ресторанах. Или при попытке достоверно воссоздать блюдо, которым мы наслаждались в отпуске, дома. Чаще всего мы ошибочно обвиняем ингредиенты, когда на самом деле это вопрос знаний или техники.

Хитрость в приготовлении идеальных колец кальмара заключается в том, чтобы сначала убедиться, что у вас есть маленькие кальмары (более крупные кальмары лучше оставить для более медленного приготовления). Во-вторых, масло должно быть нагрето до высокой температуры, а в-третьих, и самое главное, чтобы кальмары готовились ВСЕГО несколько минут. Серьёзно разговариваем не более 2-3 минут иначе всё испортится. Вот почему вам нужно горячее масло. Пока тесто готовится и становится золотистым при высокой температуре, кальмары будут идеальными.Если масла будет мало, тесто подрумянится в течение длительного времени, а это означает, что нежный кальмар внутри станет резиновым. Кольца кальмара лучше всего подавать с долькой лимона, а со свежевыжатым лимоном они будут очень вкусными. Пытаться!

Кальмар гораздо более универсален, чем вы думаете! Например, чернила кальмара, которые легко достать, можно добавить в основное тесто для макарон и получить особую черную пасту «чернила кальмара». Это выглядит драматично и имеет тонкую, нежную сущность (вкус) кальмара.

Еще одно замечательное итальянское блюдо из кальмаров, которое я лично люблю делать с кальмарами, — это немного менее известные фаршированные кальмары в томатном соусе. Это целые кальмары с удаленными головами, щупальцами и иглами, фаршированные вкусной хлебной начинкой, обжаренные, а затем медленно приготовленные в томатном соусе. Часто подается со спагетти.

Так что, если вы хотите попробовать сделать что-то необычное с кальмаром, я гарантирую, что этот рецепт вам покажется легким. Это надежно, а результаты потрясающие! Так вот как вы это делаете!

В качестве полезного совета, если вы хотите более насыщенный соус, вы можете попробовать приготовить соус заранее, например, этот, а затем использовать его в качестве основы для соуса, просто добавить жареного кальмара и приготовить в соответствии с приведенными ниже инструкциями.Кстати, если вы это сделаете, не обращайте внимания на соус пассата в рецепте. Если вы не знаете, что такое Passata или не можете найти. Вместо этого используйте нарезанные помидоры хорошего качества. Надеюсь, это поможет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(4 порции)

4-5 целых кальмаров. Если у вас есть приличный торговец рыбой, купите свежую. В противном случае я рекомендую вам покупать замороженные, так как тогда вы, по крайней мере, будете знать, насколько они «свежие». Прилавки супермаркетов со свежей рыбой могут быть совершенно разными местами.Кто знает, как давно «свежая» рыба задержалась на их прилавках.

1/4 свежего белого хлеба (около 300 г)
2 горсти плосколистной петрушки
2 измельченных зубчика чеснока
2 нарезанных анчоуса (по желанию)
1/2 чайной ложки нарезанных каперсов (по желанию)
3–4 черных оливки (без косточек), нарезанных (по желанию)
2 яичных желтка среднего размера (белки оставьте для безе, на десерт! и т. д.)
4–5 палочек для коктейлей (по 1 на кальмара, отрегулируйте соответственно)

1 банка пассаты около 500 г
3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin.
1 раздавленный зубчик чеснока!
Немного соли и черного перца для приправы

МЕТОД:

— Снимите головы с щупальцами с тел кальмаров и кожу и аккуратно нажмите на тела, чтобы обнажить «пластиковое» иголку, которая находится посередине, затем потяните ее. вне. В качестве альтернативы, пусть это сделает ваш торговец рыбой. Отложите очищенных кальмаров в сторону.

— Затем отрежьте щупальца от головы, чуть ниже глаз, убедитесь, что в щупальцах не осталось «клювов», и сотрите всю кожу.Держи щупальца и отложи в сторону! Если вы щепетильны в отношении ног, выбросьте их и проигнорируйте этот шаг (но это очень расточительно, и я уверен, что никто их не выбросит!).

— В миске среднего размера нарежьте белый хлеб (избегая корки) на мелкие кусочки, крупно нарежьте петрушку и добавьте. И добавьте любые другие необязательные ингредиенты (вкус прекрасен даже без каких-либо дополнительных, поверьте мне). В последнюю очередь добавьте яичные желтки и перемешайте смесь, вы обнаружите, что она слегка слипается. Да, это будет выглядеть отвратительно, это не будет выглядеть особенно красиво, не волнуйтесь! Хорошо приправьте и отложите в сторону.

— Хорошо, теперь ты готов к работе! Возьмите тела кальмаров, аккуратно откройте их и с большой осторожностью положите в них «хлебную» начинку. Будьте осторожны, чтобы не переполнить, иначе они треснут, но вы хотите, чтобы они выглядели довольно пухлыми. После заполнения возьмите коктейльную палочку и аккуратно проткните и «сшейте» открытый конец, чтобы вы эффективно запечатали его, пропустив коктейльную палочку через когда-то открытый конец. Будьте осторожны, чтобы не порвать кожу. Отложите их в сторону!

— В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте чеснок, жарьте несколько минут, затем добавьте банку пассаты.Готовьте на медленном огне и сразу переходите к следующему шагу.

— В сковороде (подходящего размера) разогрейте оставшееся оливковое масло и ОСТОРОЖНО добавьте тела кальмаров и щупальца, готовьте до золотистого цвета. Сразу снимите с огня и добавьте к кипящему томатному соусу.


— Приправьте соус и продолжайте варить на медленном огне под крышкой от полутора до двух часов. Чтобы получить желаемую консистенцию, варите соус в течение последних 30 или около того минут без крышки. Снимите с огня и подавайте со спагетти или макаронами на ваш выбор.

ПРИМЕЧАНИЕ: Он также отлично хранится для разогрева, или после приготовления кальмары и соус можно легко разделить на порции и снова заморозить, чтобы иметь другой день.

СПОСОБ ПОДАЧИ:

Приготовьте спагетти до состояния «аль денте», слейте воду и добавьте к спагетти немного вышеуказанного соуса, чтобы они хорошо покрылись. Добавьте несколько щупалец в каждую порцию вместе с одним фаршированным кальмаром. Лучше всего подавать с довольно крепким, но мягким красным вином, таким как мерло или санджовезе.

Если вы хотите, вы также можете добавить молодых моллюсков или моллюсков одновременно с фаршированными кальмарами в кипящий томатный соус, что затем создаст блюдо в стиле спагетти маринаре. Наслаждаться!

шагов по приготовлению любимых фаршированных кальмаров

Фаршированный кальмар . Фаршированные кальмары на гриле — Рецепт кальмаров, фаршированных колбасой на гриле. Вы пробовали готовить кальмаров таким способом? [Фаршированные креветками кальмары] это умопомрачительно вкусно!蒜香虾滑蒸鱿鱼! В этом рецепте целые кальмары перед обжариванием фаршируются панировочными сухарями, которые содержат типичные сицилийские ингредиенты, такие как мангольд, фенхель, анчоусы, пекорино и кедровые орехи.

Дэвид Сейгал, шеф-повар The Lobster Place и Cull & Pistol, показывает нам, как чистить и готовить кальмаров.Переложите смесь в среднюю миску и отложите в сторону, чтобы она остыла. Тщательно очистите кальмара и удалите головы с щупалец и.

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам способ приготовления особого блюда, фаршированных кальмаров. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Вы едите, потому что что-то доступно, и вам нравится их вкус, или вы выбираете питательную пищу? Вы регулярно едите нездоровую пищу и много жареной пищи из закусочных? Употребление сахара и крахмала, а также жирной пищи, стоит ли удивляться, почему все время обнаруживаются новые болезни? Все большее число людей заболевают диабетом, гипертонией и другими заболеваниями из-за продуктов, которые они потребляют.Люди решают лучше питаться теперь, когда они знают, насколько важен выбор продуктов для их здоровья. Теперь гораздо проще найти качественные продукты на местном фермерском рынке или в магазине здоровой пищи.

Пошаговое руководство по приготовлению идеальных фаршированных кальмаров

Фаршированные кальмары на гриле — Рецепт кальмаров, фаршированных колбасой на гриле. Вы пробовали готовить кальмаров таким способом? [Фаршированные креветками кальмары] это умопомрачительно вкусно!蒜香虾滑蒸鱿鱼! В этом рецепте целые кальмары перед обжариванием фаршируются панировочными сухарями, которые содержат типичные сицилийские ингредиенты, такие как мангольд, фенхель, анчоусы, пекорино и кедровые орехи.

Фаршированные кальмары — один из самых популярных продуктов в мире. Это оценивают миллионы каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Они милые и выглядят чудесно. Фаршированные кальмары — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить фаршированных кальмаров, используя 22 ингредиента и 12 шагов. Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления фаршированного кальмара:

  1. {Приготовьтесь к маринованию.
  2. {Возьмите 1 из . Кальмары — 3 очищенные.
  3. {Получите 2 из . Паста красного чили – 1 ст.
  4. {Подготовьте 3 из . Чеснок измельченный – 1/2 ч. л.
  5. {Подготовьте 4 из . Имбирь нарезанный – 1/4 ч.л.
  6. {Приготовьте 5 из . Соль по вкусу.
  7. {Подготовьте 6 из . Лимонный сок – 1/2 лимона.
  8. {Подготовка к начинке.
  9. {Приготовьте 1 из . Кальмар -2.
  10. {Возьмите 2 из . Семена тмина — 1/4 ч.л.
  11. {Получите 3 из . Лук — 1 руб.
  12. {Возьмите 4 из . Помидор — 1 нарезанный.
  13. {Приготовьте 5 из . кокосовая стружка – 3 ст.
  14. {Подготовьте 6 из . Гринчилли — 1.
  15. {Подготовить 7 из . Мелкий лук (шалот) — 2.
  16. {Приготовьте 8 из . Масло — 2 ст.л.
  17. {Подготовить 9 из . Красный молотый перец чили — 1/4 ч. л.
  18. {Получите 10 из . Порошок куркумы – 1/4 ч.л.
  19. {Возьмите 11 из . Имбирно-чесночная паста – 1 ст.
  20. {Возьмите 12 из . Соль по вкусу.
  21. {Приготовьте 13 из . Масло и 1 ч.л. измельченного чеснока для обжаривания кальмаров.
  22. {Приготовьте 14 штук . Некоторые листья карри.

Фаршированные детеныши кальмаров подаются в насыщенном томатно-базиликовом соусе для необычного обеда в середине недели. Кальмары, фаршированные сочным рисом и запеченные в остром томатном соусе. Это не намного лучше, чем это. Найдите чучела кальмаров: стоковые изображения в HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных платежей в коллекции Shutterstock.

Инструкции по приготовлению фаршированных кальмаров:

  1. Очистите и нарежьте кальмаров небольшими кусочками и отварите, добавив немного воды, соли и порошка куркумы.
  2. МАРИНИРОВАНИЕ: Смешайте пасту красного чили, чеснок, имбирь, лимонный сок и соль. Добавьте кальмаров и маринуйте их несколько минут.
  3. ДЛЯ НАЧИНКИ: Измельчите вместе тертый кокос, гринчили и мелкую луковицу. Держись подальше..
  4. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде, добавьте семена тмина и нарезанный лук и хорошо обжарьте..
  5. Добавьте имбирно-чесночную пасту и хорошо обжарьте.
  6. Добавьте помидор и хорошо перемешайте. Варить минуту..
  7. Добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы и хорошо перемешайте, пока не исчезнет сырой запах.
  8. Добавьте в него несколько нарезанных листьев карри и кусочки вареного кальмара и хорошо перемешайте.
  9. Добавьте измельченную кокосовую смесь и соль по своему вкусу. Соединить и варить 5 минут.Фарш / Кальмар торан готов..
  10. Нафаршировать торан кальмара внутрь маринованного кальмара. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла (добавьте 1 или 2 столовые ложки масла) и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
  11. Обжариваем фаршированных кальмаров около 7 минут. После этого сделайте на кальмарах надрезы и подавайте горячим. Украсьте любым соусом на ваш выбор..
  12. ПРИМЕЧАНИЕ : — Не переварите кальмара, иначе мясо станет резиновым.

Посмотрите больше идей на темы «Рецепты кальмаров», «Кальмары», «Украшение стен на закате».Рецепт филиппинского стиля: фаршированные кальмары или реленонг пусит — еще одно популярное блюдо во всех случаях, которое обычно подают в качестве закуски (пулутан). Рецепт фаршированных кальмаров из нашей категории Осьминог! Загрузите стоковые фотографии с начинкой кальмара в лучшем агентстве стоковой фотографии с миллионами премиальных высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам. Закройте отверстие маленькой шпажкой или зубочисткой.

Когда дело доходит до ужина, вы должны также подумать о нежирных белках, а также о рыбе, такой как лосось.Самое замечательное в лососе то, что наряду с другими питательными веществами он также богат омега-3. Затем, когда дело доходит до нежирного белка, вы должны иметь в виду, что вам нужно всего около 3 унций, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности. Чтобы иметь возможность ограничить потребление жира, вы должны срезать любой заметный жир, прежде чем готовить мясо.

На этом мы завершаем этот особый рецепт фаршированных кальмаров. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы можете сделать это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

Кальмар, фаршированный Морсиллой – черт возьми!

Многие люди любят Джейми Оливера за его неформальное, нахальное поведение и выходки, которые они приветствуют как приятный отдых от, казалось бы, неприступных телевизионных шеф-поваров прошлого. Лично я нахожу его стиль мокни и мгновенное знакомство раздражающим, и я позволил этой проблеме повлиять на мое мнение о его кулинарии.Тем не менее, я достаточно крупный мужчина, чтобы признать, что за кадром он почти наверняка тот парень, который мне бы понравился, что я очень восхищаюсь его усилиями по предоставлению малообеспеченным детям из неблагополучных семей возможности работать в его ресторанах, а совсем недавно я смирился с тем, что он еще и неплохо готовит.

С первого же рокового случая, когда я съел морсиллу, я попал на крючок, и с тех пор, как я нашел надежный источник ее рядом с нами в Бруклине, я искал способы включить ее в свою кухню.Так что, отдавая должное, рецепт Джейми Оливера кальмаров, фаршированных черным пудингом, был именно тем источником вдохновения, в котором я нуждался. Невооруженным глазом нижеследующее может показаться простым исполнением его рецепта, но, как я уже сказал, его рецепт был просто вдохновением. Я прочитала рецепт, но не следовала ему. Я добавил в соус немного остроты чипотле и заменил белое вино большим количеством лимонного сока, и, на мой взгляд, добавление некоторой пряности и кислоты — это то, что поднимает это блюдо выше его и без того восхитительного уровня, разрезая, как это происходит, богатство кровяной колбасы.

Какое место это блюдо заняло бы в мировой кухне, я не знаю. Его вдохновение было британским, его соус — мексиканским, а начинка — почти испанской по вкусу, но блюдо действительно хорошо работало, независимо от его происхождения. Мы сделали его как тапа , но он отлично подойдет как первое блюдо, как легкое основное блюдо или даже как холодная часть салата, а поскольку кальмары выглядят очень круто, но очень просты в приготовлении, они впечатлит гостей обеда до чертиков, при условии, что они были достаточно предприимчивы, чтобы съесть кровяную колбасу.

Кальмар, фаршированный Морсилла (Calamares Rellenos con Morcilla)

Ингредиенты (4 порции)

8-10 кальмаров (тела, не щупальца)

2 маленьких звена морсилья или 6 унций вашего любимого черного пудинга/кровяной колбасы без оболочки

1/2 испанской луковицы, мелко нарезанной

2 зубчика чеснока, раздавленных и нарезанных

1 чайная ложка сладкого перца/сладкого перца

1 столовая ложка лимонного сока

1 ст. л. мелко нарезанной плосколистной (итальянской) петрушки

1 столовая ложка оливкового масла

8-10 зубочисток

Для соуса

2 сливовидных помидора, нарезанных мелкими кубиками

3 ч.л. порошка чипотле

1/2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

2 столовые ложки оливкового масла

2 ст.л. воды

1 щепотка соли

1 сок лимона

Рецепт

  • Промойте кальмара холодной водой и удалите все хрящи и прочий мусор, если вы купили его целиком.
  • Добавьте масло в сотейник и на среднем огне добавьте лук. Дать потомиться 3-5 минут до мягкости.
  • Разомните морсилью/колбасу пальцами и добавьте в кастрюлю. Продолжайте разбивать ложкой, пока он готовится.
  • Когда лук и морсилья хорошо перемешаются, добавьте чеснок и паприку/пиментон и хорошо перемешайте.
  • Увеличьте огонь до среднего и добавьте лимонный сок.
  • Готовая смесь должна быть хорошо перемешанной и довольно связной, а не рыхлой или твердой.
  • Дайте остыть достаточно, чтобы вы могли справиться с этим.
  • Разожгите гриль/барбекю на среднем огне.
  • Слегка посолите кальмара изнутри и начините смесью, а сверху «зашейте» зубочисткой.
  • Не переполнять. Кальмар сжимается при приготовлении, а слишком большое количество начинки приведет к тому, что он протечет и испортит ваш гриль.
  • Смажьте гриль маслом, чтобы кальмары не прилипали, и жарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны или пока не появятся следы от гриля, а кальмары не станут красивыми и твердыми.
  • Снимите с гриля и дайте нагреться до комнатной температуры.
  • Нарежьте и подавайте с соусом.

Соус

  • Нагрейте сотейник до средней температуры. Добавьте половину оливкового масла и чеснок.
  • Когда чеснок слегка подрумянится, добавьте помидоры.
  • Помидоры должны превратиться в соусную текстуру при небольшом перемешивании.
  • Добавьте воду, соль, петрушку и порошок чипотле. Хорошо сочетайте.
  • Уменьшить нагрев. Добавьте лимонный сок и оставшееся оливковое масло.
  • Подавайте вместе с фаршированными кальмарами и под ними.
  • Наслаждайтесь!

Родственные

Rellenong Pusit (фаршированный кальмар) — Ang Sarap

Relleno в переводе с испанского означает «начинка». Это один из многих кулинарных стилей, унаследованных Филиппинами от Испании. В филиппинской кухне есть несколько известных фаршированных блюд, таких как Rellenong Alimasag (фаршированный краб), Rellenong Bangus (фаршированная молочная рыба), Rellenong Ampalaya (фаршированная горькая тыква), Rellenong Talong (фаршированные баклажаны), Chicken Galantina (фаршированная курица), Lechon. с начинкой из паэльи (фаршированной свиньи) и по этому рецепту.Большинство этих блюд представляют собой праздничные рецепты, которые обычно подают на такие праздники, как Рождество, свадьбы и дни рождения.

Несмотря на то, что этот рецепт rellenong pusit является праздничным блюдом, я думаю, никто не мешает мне приготовить его в обычный день, особенно когда вам очень хочется. Блюдо очень простое в приготовлении, даже если кажется, что оно приготовлено замысловато, но, поверьте мне, внешность обманчива, поэтому попробуйте этот рецепт на своем следующем особом мероприятии.

Можете поделиться рецептом фаршированных блюд?

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратквадратызначоксердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  1. Приправьте кальмара солью, свежемолотым черным перцем и лимонным соком и отложите не менее чем на 30 минут.