Разное 

Галушки для супа на кефире: Тесто для галушек в суп на кефире рецепт с фото и видео

Легкий суп с клецками на кефире — рецепт

1 Приготовление бульона.

Для приготовления супа с кефирными клецками нам потребуется куриный бульон. Для его приготовления мы можем использовать любое куриное мясо, будь то филе, грудка, куриные голени или иная часть птицы. Размороженное и разделанное мясо нужно тщательно промыть под проточной водой, или же оставить в воде на 15 минут. После этого нужно в кастрюльку набрать воды и положить мясо. Вода должна полностью покрывать курицу. Готовить бульон нужно на медленном огне в течение часа. Не забудьте его посолить по вкусу. Периодически нужно снимать пену шумовкой. Так как приготовление бульона занимает довольно большой промежуток времени, советуем вам готовить его заранее. Потому что на приготовление супа с кефирными клецками с готовым бульоном у вас уйдет около 30 минут. Готовый бульон нужно процедить.

2 Готовим овощи.

Картофель нужно помыть, очистить и нарезать на небольшие дольки. Морковь также тщательно моется, чистится и нарезается неширокими кругляшками. Бульон в кастрюльке доводим до кипения, добавляем в него приготовленные овощи и варим ингредиенты на слабом огне.

3 Готовим кефирные клецки.

Кефир выливаем в небольшую мисочку. Далее его нужно погасить содой. Для этого пищевую соду «на кончике ножа» добавляем в кефир и техничными движениями взбиваем венчиком или вилкой до появления легкой пены. В полученную смесь добавляем яйцо и выдавливаем туда заранее очищенный зубчик чеснока, немного солим. Тщательно перемешиваем и начинаем потихоньку всыпать в миску просеянную муку, постоянно помешивая. Консистенция теста должна быть такая же, как и на оладьи или же, как жирная сметана: в меру жидкой и не слишком тугой.

4 Добавляем клецки в суп.

Когда овощи в супе готовы, мы должны приступить к добавлению в суп кефирных клецек. Для этого нам потребуется небольшая ложка и мисочка холодной воды.

Нужно смочить ложку в воде, захватить чуть-чуть теста и окунуть ложку в кипящую кастрюлю с бульоном. Когда клецка отлипнет от ложки, мы снова смачиваем ложку и захватываем тесто. Ложку смачивать нужно обязательно, иначе тесто будет приставать, а форма клецек не получится красивой. Варятся клецки буквально несколько минут. Их готовность можно в прямом смысле увидеть: они вдвое увеличиваются в объеме и всплывают вверх кастрюли.

5 Подаем легкий суп с клецками на кефире.

Когда клецки готовы, добавляем в кастрюлю, мелко нарубленную зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Подаем к столу в горячем виде. Легкий и вкусный суп с клецками готов! Его можно употреблять с сухариками. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Суп с кефирными клецками можно готовить не только на курином, но и на любом другом бульоне. Причем, его вкус будет совершенно иным. Экспериментируйте!

– — По желанию в такой суп можно добавить овощную смесь любого содержания или добавить по вкусу любые овощи.

– — Если у вас нет кефира, вы можете по тому же принципу приготовить клецки на теплой воде. Нужно учитывать, что на кефире клецки получаются более воздушными и вкусными.

Суп с клёцками на кефире — Вкусный дом

Социальные кнопки для Joomla

Вкусный суп с нежнейшими клёцками на кефире. Суп с клёцками это очень бюджетный и простой в приготовлении суп который, не считая клёцок, состоит всего из трёх ингредиентов: картофеля, моркови и лука. Пошаговый рецепт с фото.

Существую разные рецепты приготовления клёцок для супа. Обычно их готовят на основе воды и муки. Мы вам предлагаем попробовать приготовить клёцки на кефире. Благодаря добавлению небольшого количества соды клёцки на кефире получаются очень нежными и мягкими.

Ещё один плюс — для приготовления клёцок на кефире не понадобится пачкать большое количество посуды и руки. Клёцки формируются при помощью ложки. Вам не придётся возиться с тестом, раскатывать его и формировать клёцки руками.

В этот базовый рецепт супа с клёцками, помимо основных ингредиентов, вы можете добавить другие овощи. Например корень пастернака, болгарский перец, зелёный горошек или готовую замороженную овощную смесь. Также в суп можно добавить куриное мясо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Вода или бульон — 2,5 литра
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

ДЛЯ КЛЁЦОК:

  • Кефир — 1/2 стакана
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 100 гр.
  • Сода — на кончике ножа

Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками.

 

Добавить картофель в кастрюлю с водой.

Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

 

Добавьте зажарку к супу.

 

Если вы хотите использовать и другие овощи, так же добавьте их в суп. Варить суп 15-20 минут после закипания (до готовности овощей).

 

Пока варятся овощи приготовьте тесто для клёцок. Кефир смешать с содой. Оставить на несколько минут, затем добавить разболтанное яйцо и муку.

 

Хорошо перемешать тесто вилкой. Должно получится тесто консистенции густой сметаны — как на оладьи. Если тесто получилось слишком жидким добавьте ещё немного муки.

 

Столовую ложку смочить холодной водой. Мокрой ложкой зачерпнуть немного теста для клёцок.

 

Опустить ложку с тестом в кипящий суп и подержать до тех пор пока клёцка сама не отстанет от ложки.

Снова смочить ложку водой и повторить то же самое со следующей клёцкой. Таким образом использовать всё тесто. 

ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: Суп с сырными клёцками

Добавить в суп мелко порезанную зелень укропа или петрушки и продолжать варить ещё 5 минут.

 

Суп с клёцками на кефире готов. Приятного аппетита!

Подробности
Просмотров: 12372
  • Пошаговые рецепты с фото
  • Рекомендуем попробовать!
  • Недорогие блюда
  • Крестьянский суп со свежей капустой
  • Суп с зелёным горошком и мятой

Тесто для вареников на кефире

Пельмени украинской кухни. Они напоминают сибирские пельмени, но готовятся не с мясом, а с овощной, творожной или фруктово-ягодной начинкой. Такая начинка получается сочной, а если тесто приготовить неудачно, оно может размокнуть и прорваться под воздействием овощного или ягодного сока. Мучная основа для вареников должна быть нежной на вкус, эластичной и в то же время прочной. Это можно сделать по разным рецептам. Многие хозяйки предпочитают замешивать тесто для вареников на кефире, отмечая, что изделия из него получаются наиболее пышными.

Особенности приготовления

Сделать тесто для вареников на кефире можно по разным рецептам, все они достаточно просты и имеют одинаковую технологию приготовления. Зная особенности технологии и учитывая несколько важных моментов, с задачей справится даже неопытный кулинар.

  • Муку для теста для пельменей нужно брать высокого качества. Из некачественной муки, имеющей сероватый цвет и содержащей небольшое количество клейковины, получаются изделия с толстыми стенками или хрупкие, неаппетитного вида, иногда они могут иметь неприятный вкус.
  • Муку перед использованием необходимо просеять. Делается это не только для очистки продукта от мелкого сора и мучных жучков. Основная цель – насытить муку кислородом. После просеивания становится легким и рыхлым, хорошо соединяется с жидкими компонентами, не образуя комков. Изделия из него получаются более нежными и воздушными.
  • Кефир для приготовления теста можно использовать любой жирности. Если кисломолочный продукт не слишком свежий и имеет слишком кисловатый вкус, тесто из него получается еще более удачным, но все же использование несвежих продуктов для приготовления пищи вряд ли можно назвать удачной идеей.
  • Тесто будет нежнее и пышнее, если кефир для него не холодный. Лучше всего заранее достать его из холодильника и оставить на час в теплом помещении. Если хозяйка забыла это сделать, можно слегка подогреть кисломолочный продукт на водяной бане. Слишком сильно нагревать кефир не нужно, чтобы он не расслоился на творог и сыворотку.
  • Иногда в тесто для вареников добавляют соду, тогда оно становится еще более пышным и нежным. Тушить соду уксусом, когда в тесте есть кефир, не обязательно. Этот продукт содержит достаточно кислоты для проведения реакции нейтрализации.
  • Тесто для вареников на кефире можно приготовить с помощью хлебопечки. Для этого выберите программу, предназначенную для приготовления бездрожжевого теста. Его можно назвать по-разному («Сдобное тесто», «Лапша», «Пельмени»). Если в вашем устройстве такой программы нет, можно использовать универсальную программу для замеса теста вообще. При размещении продуктов в контейнере хлебопечки соблюдайте порядок, рекомендованный производителем агрегата.
  • Готовое тесто для вареников, замешанное на кефире, не следует сразу раскатывать. Ему нужно дать возможность отдохнуть полчаса. За это время клейковина, содержащаяся в муке, успеет набухнуть, благодаря чему тесто станет более податливым. Чтобы тесто за это время не перевалилось, его оборачивают пленкой, накрывают миской или убирают в целлофановый пакет. Если тесто готовится с помощью хлебопечки, можно просто достать его чуть позже, чем агрегат завершит свою работу.
  • Даже кефирное тесто может размочить под действием ягодного сока. Чтобы этого избежать, в начинку добавляют крахмал.

Даже из самого лучшего теста вареники могут получиться невкусными и некрасивыми, если их неправильно приготовить. Сварите их в большом количестве воды, в которую нужно добавить немного соли и, по желанию, ложку растительного масла. Пельмени опускают в воду небольшими порциями после ее закипания. После всплытия изделий варить их более 5 минут нежелательно.

Тесто классическое для вареников на кефире

Состав:

  • мука пшеничная — 0,6 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • кефир — 0,25 л;
    • соль
  • — 5 г.

Способ приготовления:

  • Кефир заранее достать из холодильника, чтобы к моменту приготовления теста он остыл до комнатной температуры.
  • Взбить яйца с солью, соединить с кефиром. Бей их вместе.
  • Просеять муку. Постепенно добавляя его в жидкую основу и размешивая, замесить тесто. На первых этапах можно размешивать тесто ложкой, лопаткой или миксером, установив специальную насадку для приготовления теста. На последнем этапе тесто необходимо выложить на посыпанную мукой доску и взбить. Готовое тесто имеет в меру плотную консистенцию, не липнет к рукам.
  • Сформируйте из теста шар, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

По истечении заданного времени из теста можно раскатывать, выдавливать кружочки, фаршировать, лепить и варить изделия.

Тесто для вареников на кефире с содой

Состав:

  • мука пшеничная — 0,5 кг;
    • кефир
  • — 150 мл;
  • вода кипяченая — 100 мл;
  • сода – 5 г;
    • соль
  • – 5 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления:

  • Кефир развести теплой кипяченой водой. Добавьте к нему соду, перемешайте. Дождитесь реакции.
  • Яйцо разбить в чистую миску, посолить и перемешать вилкой.
  • Вылить яичную массу к кефиру. Взбейте их венчиком или миксером до однородности.
  • При добавлении кусочками просеянной муки и перемешивании во избежание образования комочков замесить эластичное тесто, не липнущее к ладоням. Сформируйте из него шар.
  • Залить миску кипятком, чтобы нагреть ее, вытереть насухо и покрыть ею тесто.

Осталось подождать полчаса, пока клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и можно приступать к приготовлению вареников.

Тесто для вареников на кефире без яиц

Состав:

  • мука пшеничная — 0,4 кг;
    • соль
  • – 5 г;
  • сода – 5 г;
  • кефир — 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Кефир подогреть до комнатной температуры.
  • Муку просеять, соединить с солью и содой.
  • В сухой смеси сделать углубление, влить в него кефир. Подбирая муку от краев к центру, замесить плотное тесто.
  • Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса.

Из теста на кефире, приготовленного без использования яиц, вареники выходят особенно нежными и мягкими, но переваривать их опасно.

Из теста, замешанного на кефире, вареники получаются пышными и вкусными. Приготовить его можно по нескольким рецептам, в том числе и без использования яиц.

Комментарии (0)

Связанные статьи

Тесто для равиоли

Тесто для пельменов на минеральной воде

Тесто для равиоли на кипящей воде

Тесто для пельменов в хлебном производстве

Данного пасторического тушенов

4 Doube Maker

9000 3. для пельменей в хлебопечке

Тесто на кефире для лепешек

Тесто для чебуреков в хлебопечке

Тесто для вареников с творогом

Вареники с сыром — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вареники с сыром в домашних условиях.

Cherry dumplings

Dough for Balis

Dough for chebureks on mineral water

Popular articles

How to pickle salmon

Shortcrust pastry

Pasta Casserole with Pumpkin

Salads with eggplants, eggs and pickled onions

Conservation щавеля на зиму

Курица тушеная по-домашнему

Слойки яблочные

Как хранить оливковое масло

Печенье овсяное без яиц

Заправка для салата из свежих овощей

Запеканка из вареников с капустой, в кефирно-яичной заливке

от редакции пельмени замороженные не только Читать

y 900 отварной, но и взятой за основу для приготовления необычной запеканки. Запеканка из вареников в кефирно-яичной заливке хоть и относится к «ленивым» блюдам, но получается очень вкусной!

Приготовление: 15 минут

Порции: 4

Ингредиенты

  • Вареники с капустой (замороженный полуфабрикат) – 500 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Кефир – 250 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Для приготовления формы:

  • Масло растительное – 1/2 ст.л.
  • Манная крупа – 1,5 ст.л.

Направления

  1. Подготовьте все ингредиенты. По этому рецепту готовится запеканка из вареников с капустой, но она будет не менее вкусной, если взять вареники с другой начинкой.
    Заранее включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 200 градусов.
  2. Разбейте яйца в миску. Добавьте к яйцам кефир, соль и черный перец. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  3. Форму для запекания (диаметром 24 см) смазать растительным маслом и посыпать манной крупой.
  4. Выложите замороженные пельмени в один слой в подготовленную посуду. Наполните вареники тертым сыром. И заправить яично-кефирной смесью.
  5. Готовить запеканку с пельменями в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать около 25 минут.
  6. Готовую запеканку вынуть из формы и переложить на тарелку.
  7. Разрежьте теплую запеканку с пельменями на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Также нравится

Запеканка из пельменей в яично-сметанной заливке

На завтрак или ужин предлагаю приготовить вареники в духовке. Готовятся они очень быстро и легко. Чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендую использовать качественные вареники и твердый сыр. Ингредиенты Пельмени замороженные – 350 г Сыр твердый – 100 г Яйца – 3 шт. Кислый…

Вареники с помидорами и капустной начинкой

Что приготовить на обед или ужин, чтобы удивить всех за столом? Попробуйте наш рецепт вареников с помидорами. Начинка делается из квашеной капусты, которую я очень люблю в пирогах и варениках! Ну а тесто сегодня очень красивое и вкусное! Состав…

Капустные оладьи на кефире с вареными яйцами

Вкусное блюдо из самых доступных продуктов – сочные оладьи из капусты и вареных яиц. Такие оладьи из капусты на кефире получаются очень нежными, а вареные яйца добавляют им сытности. Питательный завтрак, простой перекус – эти овощные оладьи…

Пельмени с начинкой

Идеальный рецепт пельменей с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка «Ленивая Жена» из Пельмени

Сегодня мы создаем для мужчин… Простой, и в то же время оригинальный, рецепт запеканки из вареников. Классно, просто, легко, дешево, а главное вкусно. Приготовление: 4 Порция: 1 час Ингредиенты Пельмени замороженные – 800 г Лук репчатый – 4 шт. Жесткий к…

Пельмени с яйцом

Идеальный рецепт вареников с яйцом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени с яйцом

Рецепт идеальных пельменей с яйцом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яичные клецки

Идеальный рецепт яичных клецок с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбная запеканка в яично-молочной заливке

Рыба, запеченная в яично-молочной заливке, — вкусное, довольно легкое и сытное блюдо на ужин или обед. Готовится такая запеканка просто – рыбное филе запекается с яйцом и молоком в духовке, и получается очень нежным и аппетитным. Эта рыбная запеканка…

Запеканка с клецками

Идеальный рецепт запеканки с клецками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка с пельменями

Запеканка с пельменями особенно понравится мужчинам. А приготовить такую ​​запеканку очень просто. Пельмени даже размораживать не нужно. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 12 Ингредиенты Пельмени замороженные – 800 г Сливки – 250 г Яйца – 4 шт. ..

Пирожки на кефире (с мясной начинкой)

Быстрые пирожки на кефире с мясной начинкой! Тесто для пирогов бездрожжевое с разрыхлителем. В качестве начинки можно использовать любой мясной фарш. Благодаря треугольной форме пироги с мясом выглядят интересно и напоминают татарское блюдо эчпочмак. Пироги пекут в…

Окрошка на кефире с молодой капустой

По этому рецепту готовится окрошка на кефире с добавлением молодой капусты – свежей, сочной, а летом аппетитной. Корень хрена придает легкую пикантность, а остальные ингредиенты делают блюдо сытным и вкусным. Порций: 6 Ингр…

Коктейль из кефира с шоколадом

Этот вкусный и полезный йогуртово-шоколадный коктейль понравится и взрослым, и детям! Приготовить такой коктейль просто, подайте на завтрак с овсянкой, пойдет отлично! Приготовление: 10 мин. Порций: 2 Ингредиенты Кефир – 400 мл Молочный или черный шоколад…

Пельмени с рыбной начинкой

Мы привыкли, что пельмени обычно готовят с мясом, но сегодня вы можете попробовать другую начинку, а именно рыбную. А для большего вкуса смешаем два вида рыбы: красную и белую. А формирование рыбных пельменей хоть и делается вручную, но не…

Пельмени с начинкой из фарша

Рецепт идеальных пельменей с начинкой из фарша с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сладкие пельмени с начинкой

Идеальный рецепт сладких пельменей с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Poaca – Пельмени с начинкой

Идеальный рецепт poaca – вареников с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из белокочанной капусты с овощно-ореховой начинкой

Рецепт идеальной запеканки из белокочанной капусты с овощно-ореховой начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Капустная запеканка

Капустная запеканка — очень вкусное блюдо. Попробуйте удивить свою семью. Приготовление: 50 мин Количество порций: 8 Ингредиент Манная крупа – 1 стакан Молоко – 1 стакан Капуста белокочанная – 1 кг Лук репчатый – 1-2 шт.