Гарам масала приправа состав: Гарам масала, пошаговый рецепт на 44 ккал, фото, ингредиенты

Молотая гарам масала добавляется в горячее блюдо за несколько минут до конца приготовления, или же нею посыпается уже готовое блюдо. Мясо для запекания натирается масалой до начала приготовления.

В состав гарам масалы входит от нескольких до более десятка компонентов. В разных вариациях и пропорциях. Ниже будут перечислены некоторые рецепты. Чтобы приготовить смесь, неразмолотые пряности нужно вначале прокалить на сухой горячей сковороде на слабом огне в течение 10-15 минут до появления более яркого характерного запаха. При этом следить, чтобы они не подгорали, а прожаривались равномерно. По одним рекомендациям каждую специю нужно прокаливать по отдельности, т.к. для каждой из них требуется разное время в зависимости от размера зерен. По другим – все смешивают и прожаривают одновременно. Затем специи все вместе перемалывают в кофемолке или растирают в ступке.

Если же пряности кладут в блюдо в неразмолотом виде, их прожаривают в масле до начала приготовления блюда, а затем добавляют остальные ингредиенты.
 

    .   

Рецепт гарам масалы 1.

• Кумин (зира) – 2 ст. л.
• Семена кориандра – 2 ст. л.
• Черный перец горошек – 2 ст. л.
• Кардамон – 2 ст.л.
• Душистый перец – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Палочки корицы – 8-10 см.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Мускатный орех – 1 ч.л.

Рецепт гарам масалы 2.

• Кумин (зира) – 2 ст. л.
• Семена кориандра – 2 ст. л.
• Черный перец горошек – 2 ст. л.
• Кардамон – 2 ст. л.
• Душистый перец – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Палочки корицы – 8-10 см.
• Гвоздика – 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Перец чили – 1 ч. л.
• Фенхель – 1 ч. л.
• Шафран
• Мускатный цвет

Рецепт гарам масалы 3.

• Кумин (зира) – 0,5 ч.л.
• Семена кориандра – 1 ч.л.
• Кардамон – 3/4 ч.л.
• Корица – 3/4 ч.л.
• Гвоздика – 1/4 ч.л.
• Черный перец горошек — 3/4 ч.л.
• Молотый имбирь – 0,5 ч.л.

Рецепт гарам масалы 4.

• Семена кориандра – 2 ст. л.
• Черный перец горошек – 2 ст. л.
• Кумин (зира) – 2 ст.л.
• Фенхель – 2 ст. л.
• Гвоздика – 1 ст. л.
• Кардамон – 1 ст. л.
• Палочка корицы – 7-5 см.
• Бадьян – 4 звездочкиъ

Рецепт гарам масалы 5.

• Семена кориандра – 4 ст. л.
• Кумин (зира) – 2 ст. л.
• Черный перец горошек – 2 ст.л.
• Кардамон – 1 ст. л.
• Гвоздика – 1 ст.л.
• Палочки корицы – 2 по 5 см.

Рецепт гарам масалы 6.

• Семена кориандра – 2 ст. л.
• Кумин (зира) или тмин – 2 ст. л.
• Черный перец горошек – 2 ст. л.
• Кардамон – 10 коробочек (зерен)
• Гвоздика – 5 шт.
• Палочки корицы – 2 по 5 см.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец чили – 2 стручка
• Семена горчицы – 2 ст. л.

Рецепт гарам масалы 7.

• Бадьян
• Черный кардамон
• Черный перец горошек
• Тмин
• Кассия
• Лист кассии
• Перец чили
• Гвоздика
• Лист гвоздики
• Кориандр
• Имбирь сушеный
• Фенхель

Рецепт гарам масалы 8.

• Черный перец горошек
• Кумин (зира)
• Имбирь
• Большой кардамон
• Кассия
• Корица
• Кориандр
• Гвоздика
• Малый кардамон
• Длинный перец
• Мускатный орех
• Мускатный цвет
• Фенхель

Наш интернет магазин специй SpiceryShop.com.ua приглашает Вас в раздел Приправы каталога продукции, где Вы можете купить Гарам масалу и другие смеси пряностей. А подробно о том, как у нас происходит продажа специй, пряностей, приправ, сушеных овощей на развес Киев и Украина Вы можете узнать в разделах О магазине и Оплата и доставка.

Гарам масала — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Углеводы, г: 

Индия всегда была загадочной и волнующей страной, индийская кухня – всегда загадка, чарующий пряный аромат и острый вкус блюд как магнитом притягивают туристов со всего мира. Немаловажную роль в кулинарной традиции Индии играют специи, душистые травы и приправы. Самая известная пряная смесь – это гарам масала. В дословном переводе с хинди означает «острая смесь» или «горячая приправа». Действительно, гарам масала греет тело и успокаивает душу.

По своей сути гарам масала – подсушенные и перемолотые вместе специи, в готовом виде выглядит как достаточно мелкий порошок, по цвету может быть от красно-кирпичного до коричнево-красного. Вкус гарам масала зависит от входящих в состав специй, а они различаются в зависимости от региона и предпочтений повара. Ведь самая лучшая гарам масала приготовлена поваром непосредственно перед употреблением.

Калорийность гарам масала

Калорийность гарам масала составляет 379 ккал на 100 грамм продукта.

Состав гарам масала

Химический состав гарам масала включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства гарам масала

В Индии и Пакистане знают, что любые расстройства пищеварения, озноб и простуду с лёгкостью вылечит горячий напиток с добавлением гарам масала.

Гарам масала в кулинарии

Одного рецепта гарам масала просто не существует, в базовом составе обычно присутствуют чёрный и душистый перец, зиру, кардамон, семена кориандра, бадьян, корица, лавровый лист, гвоздика и мускатный орех (калоризатор). Часто добавляются шафран, перец чили, листья балабара, мускатный цвет и фенхель. Иногда гарам масала выглядит как паста, для этого сухие специи разбавляют водой, кокосовым молоком или уксусом, к таким смесям обычно прибавляют лук и чеснок.

Гарам масала используется для приготовления любых блюд, от супов, горячих мясных и рыбных блюд, салатов и закусок до десертов, выпечки и напитков. Очень хорошо сочетается гарам масала со всеми видами бобовых.

виды, состав, рецепт приготовления масалы

Масала – комбинация молотых пряностей, предварительно поджаренных на сковороде. Обычно является смесью сухих приправ, но может существовать и в виде готовой пасты. Продукт широко распространен в Индии, Непале, Тибете, Европе и США. Компоненты, входящие в состав масалы, придают блюду неповторимый, оригинальный аромат и пикантный вкус.

Любопытно! Масала имеет не только превосходные вкусовые качества, но и несет религиозный посыл. Все ингредиенты соответствуют нормам халяля, т.е. не запрещены Исламом. 

Разнообразное соединение составных частей и их пропорций сказывается на цвете смеси. Окрас может варьироваться, начиная с теплого желтоватого и заканчивая медным.

Виды и их состав

Наиболее популярными видами пряности масалы являются:
Гарам-масала. Смесь средней остроты, оранжевого цвета. В состав входят:

• Гвоздика. Имеет жгучий привкус и сильно выраженный, пряный аромат.
• Черный тмин. Носитель горьковатого привкуса и острого запаха.
• Семена черной горчицы. Обладает ореховым запахом, вкус острый. 
• Палочки корицы. Приятный, теплый аромат, пряный вкус.
• Мускатный орех. Добавляется для появления жгуче-пряных ноток.
• Кардамон. Пряность с легкой остротой и слабо выраженной жгучестью.
• Фенхель. Носитель анисового запаха. 
• Черный перец. Имеет яркий вкус отличается благородным ароматом.
• Кумин (зира). Придает ореховый, слегка горьковатый привкус.
• Кориандр. Оттеняет блюда своим свежим запахом и специфическим, сладковатым вкусом.
• Перец чили. Привносит приятную остроту.
• Лавровый лист. Насыщает букет ароматным ореховым оттенком. 

Панч-масала. Приправа коричневого цвета, готовится из 5 специй:

• Тмин индийский.
• Семена шамбалы. Обладает ореховым привкусом и ореховым запахом.
• Черный тмин.
• Фенхель.
• Семена черной горчицы.

Чат-масала. Окрашена в светло-желтый цвет. Основой приправы служат:

• Порошок манго. Наделяет смесь фруктовым ароматом.
• Черная соль. Отличается легким запахом сероводорода. 
• Асафетида. Обладает ярко выраженным чесночным запахом. 

По желанию в чат-масалу можно дополнительно добавить:

• Семена тмина.
• Семена фенхеля.
• Кайенский перец. Блюда приобретают остроту, пикантность. 
• Молотый имбирь. Владелец мощного запаха и обжигающего вкуса.

Тикка-масала. Обладает яркими, теплыми оттенками. Состоит из:

• Лук репчатый.
• Перец чили.
• Корень имбиря.
• Чеснок.
• Семена кориандра.
• Зира.
• Куркума. Имеет перечный, тонкий аромат с привкусом мускуса.
• Кинза. Отличается резким, оригинальным запахом.

Приготовление и хранение

Способ изготовления пряности масалы зависит от того, как скоро она будет использована. Если смесь будет добавлена в блюдо сразу, можно воспользоваться следующим рецептом:

1. Приготовьте интересующие ингередиенты. Подберите их количество, отталкиваясь от собственного вкуса;
2. Подогрейте на сильном огне, с использованием сковороды, 1-2 ст. л. масла. Можно использовать топленное или растительное;
3. Бросьте специи в масло. Подождите несколько минут. Об окончании процесса свидетельствует сильный, пряный запах, изменение формы, цвета компонентов.

Если целью является заготовка смеси, то обжаривать специи лучше без использования масла.
Хранить готовый продукт нужно в прохладном месте, воспользовавшись герметичной тарой. Срок годности от нескольких недель до 1-2 мес.

Польза и вред

Масала содержит в составе разнообразные специи, регулярное употребление которых позволяет:

• Улучшить пищеварение;
• Снизить уровень холестерина;
• Одолеть сердечно-сосудистые заболевания;
• Наладить обмен веществ;
• Вывести шлаки;
• Укрепить иммунитет. 

Однако, существует и обратная сторона. Пряности могут раздражать гортань, желудок, стать причиной аллергии. Опасны они при гастрите, язвенной болезни, гипертонии. Кроме этого, приправы противопоказаны беременным женщинам и детям.

Применение в кулинарии

Каждый вид пряности масалы нашел свое место на кухне. Например гарам-масала добавляется в блюда из бобов, риса. На ее основе готовят соусы, заправки для салатов, используют в качестве добавки к выпечке, напиткам из фруктов, чай.

Панч-масала хорошо сочетается с разными овощами. Основное предназначение чат-масалы – придание тонкого, кисловатого вкуса фруктовым салатам. Тикка-масала используется, как соус к куриному мясу.

Важно! Добавлять ароматную смесь нужно за несколько минут до окончания приготовления кушанья.

Гарам масала приправа — Нина Фомина, Cooking Palette

Знаменитая приправа Гарам масала буквально переводится как «Острая смесь». Но также она относится и к так называемым сладким приправам, потому что, в отличие от ямайской карри приправы, где упор делается на жгучие перцы,  в состав гарам масалы входят «сладкие» специи: корица, гвоздика и кардамон.

Приправа эта, основная составляющая кулинарии Индии (особенно, в Северной Индии), также популярна и в некоторых других кухнях Южной Азии. Ни одно карри не обходится без чарующих ароматов гарам масалы. Говорят, сколько в Индии семей, столько и вариантов этой приправы. Что, на самом деле, недалеко от истины. Количество ингредиентов этой смеси может колебаться от 4-5 до 20-30. Каждый регион Индии имеет свою, только ему характерную особенность в составе приправы. Где-то добавляют семена горчицы, где-то мак, кокосовую стружку, пажитник. Так, кашмирская гарам масала будет отличаться от самбхарской наличием в последней кокосовой стружки и пажитника.

Я не увлекаюсь углубленным изучением индийской кухни, поэтому решила смешать более-менее универсальную Гарам масалу. Единственное, позволила себе сделать две смеси: базовую и расширенную (последней я и пользуюсь с успехом). Кстати, в европейских и американских магазинах также можно встретить универсальную гарам масалу. Если же вы не знакомы с этой приправой, но слышали ее интригующее название, вы будете несказанно удивлены, как просто готовится эта ароматнейшая чудо-смесь. Экзотическое название Гарам масала сразу станет вам ближе и понятней.

Ингредиенты для базовой смеси 

• 2 ст.л. молотого кориандра
• 1-2 ст.л. молотого кумина
• 1 ст.л. молотого кардамона
• 1 ст.л. черного молотого перца
• ½ ч.л. молотой гвоздики
• ½ ч.л. молоттой корицы
• ½ ч.л. молотого мускатного ореха

Для расширенной смеси добавить 

• 2 ст.л. турмерика
• 2 ст.л. пажитника
• 2 ч.л. хлопьев острого красного перца
• 1 ч.л. молотых зерен горчицы, или сухой горчицы
• 1 ч.л. молотого фенхеля
• ½ ст.л. молотого лаврового листа

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Опробовав приправу раз, в дальнейшем можно готовить в соответствии со своим вкусом. Например, добавить больше корицы и гвоздики.

Готовьте с удовольствием!

Калорийность Гарам масала [Сырье и приправы]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Гарам масала [Сырье и приправы] составляет 379 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гарам масала. Полезные свойства и описание

Для тех, кто не понаслышке знаком с экзотической кухней Индии, загадочное словосочетание «гарам масала» означает очень многое…

Гарам масала представляет собой незаменимый ингредиент очень многих блюд, который придает им неповторимость и помогает полностью раскрыть свою истинную сущность. Этот важный атрибут — ничто иное, как смесь удивительных специй, гармонично сочетающихся между собой. Особой популярностью эта приправа пользуется в кухнях северной Индии и некоторых других южно-азиатских стран. Употреблять ее можно как самостоятельно, так и в сочетании с рядом других специй. Гарам масала отличается не столько своей остротой, сколько насыщенностью используемых специй.

Гарам масалу можно по праву назвать универсальной приправой, точно так же, как и карри. По своему внешнему виду — это мелкий порошок с приятным ореховым ароматом и остро-сладковатым вкусом. Цветовая гамма гарам масалы может быть светло-коричневой, шоколадно-коричневой, красно-коричневой или даже зеленовато-коричневой.

Эта популярная индийская приправа часто используется в качестве дополнения к различным куриным, овощным и фруктовым блюдам. Также она идеально сочетается с рисом и бобовыми — горохом, фасолью и чечевицей. Помимо всего прочего, гарам масала используется при приготовлении всевозможных закусок, соусов, супов, рагу, а также салатов. Превосходно сочетается эта универсальная приправа и со сладкой выпечкой. Так, ею нередко приправляют кексы и пудинги, ягодные и фруктовые пироги, а также овсяное и гречишное печенье. Еще ее добавляют в кляр, который используется для обжаривания кусочков различных фруктов или овощей. Очень часто гарам масала применяется с целью ароматизации соков, травяных чаев и фруктовых напитков.

Стоит отметить, что в зависимости от региона, состав приправы гарам масала может различаться. Одним из важных нюансов приготовления данной приправы является то, что все отобранные специи необходимо сначала поджарить, а уже потом тщательно перемешать между собой.

Классическая рецептура приправы подразумевает использование таких специй, как корица, белый и черный перец, мускатный орех, гвоздика, бадьян, семена кориандра и тмина, стручки кардамона, а также листья балабара и мускатного ореха.

Существует и множество других рецептов. Согласно одних из них, специи перемешиваются с травами. А согласно других, состав гарам масалы также может включать в себя орехи, чеснок или лук, а также кокосовое молоко, уксус воду или другие жидкости.

Что такое Гарам Масала и как он используется?

Индийские овощные или мясные блюда часто включают гарам масала в качестве приправы. В северной индийской кухне гарам масала обычно бывает в виде порошка, в то время как в южной части страны гарам масала часто превращается в пасту с кокосовым молоком, уксусом или водой. Изготавливается круглогодично. Гарам масала иногда используют отдельно, но его также можно смешивать с другими приправами.

Что такое Гарам Масала?

Гарам масала — смесь молотых специй, широко используемых в индийской кухне.Приправы для гарам масала обычно поджариваются, чтобы усилить вкус и аромат, а затем измельчаются. Слово масала означает просто «специи», а гарам означает «горячие». Однако гарам масала не обязательно представляет собой особенно пряную смесь. Порошковая форма обычно безглютеновая, веганская и вегетарианская, в то время как вам нужно будет проверить этикетку пасты гарам масала, чтобы узнать, что входит.

Разновидности Гарам Масала

Единого рецепта гарам масала не существует.Ингредиенты различаются в зависимости от региона, а также от индивидуальных предпочтений каждого шеф-повара. Гарам масала из Северной Индии, включая регион Пенджаб, часто использует только черный перец в качестве острого элемента и в основном сосредоточен на ароматных и сладких специях. Этот гарам масала будет довольно мягким, и любой жар в блюде будет вызван добавлением острого перца.

Чем дальше на юг в Индии, тем горячее будет гарам масала, так как красный перец чили, вероятно, будет частью смеси. Приправы также меняются в зависимости от того, что более распространено в местном масштабе.

Рецепты не только региональные, но и передаются по наследству. Умение смешивать специи ( масалчи ) — предмет гордости Индии, и каждый повар стремится приготовить лучшую смесь гарам масала.

Истоки

Считается, что гарам масала возникла из кухни Северной Индии, где она особенно часто встречается в традиционных блюдах Моголов. В аюрведической медицине специи в гарам масала согревают, что означает, что они ускоряют обмен веществ (а не обладают острым вкусом).В Северной Индии больше регионов с холодным сезоном, поэтому согревающие специи приветствуются. Гарам масала распространился по всему Индийскому субконтиненту и на запад, вплоть до современного Ирана.

Из чего он сделан?

Если вы покупаете гарам масала, вам нужно будет прочитать ингредиенты, чтобы определить, какие специи включены.

Гарам масала обычно состоит из:

В вариациях гарам масала ингредиенты могут включать куркуму, шафран, семена фенхеля, имбирь, чеснок, семена горчицы, булаву, звездчатый анис, тамаринд, пажитник, лавровый лист, листья малабара или сушеный красный перец чили.

Какой вкус?

Гарам масала добавляет тепла, сладости, цветочных нот и тепла черного перца. Он предназначен как для ароматной, так и для ароматной специи. Хотя кумин, кориандр и куркума могут напоминать вам о карри, гарам масала, как правило, не очень острая.

Готовим с Гарам Масала

Гарам масала обычно добавляют в конце приготовления, чтобы не только приправить блюдо, но и усилить его аромат. Сверху блюда можно также посыпать немного гарам масала.Традиционно гарам масала готовится из свежих специй и используется в течение нескольких дней. Часто это не единственные специи и приправы, используемые в блюде.

Рецепты с Гарам Масала

Гарам масала используется со многими мясными и рыбными блюдами. Вы также найдете его в вегетарианских и веганских блюдах и супах на основе бобовых и овощей.

Замены

Поскольку гарам масала просто означает «специи с разной степенью нагрева», у вас есть большая свобода действий, когда дело доходит до смешивания вашего собственного гарам масала, или если вам нужен заменитель при приготовлении индийского блюда.Вы можете проверить список ингредиентов для любого рецепта и смешать его со специями, которые у вас уже есть под рукой. Попробуйте варьировать свой рецепт гарам масала, пока не найдете комбинацию специй, которая вам больше всего нравится.

Где купить Гарам Масала

Вы можете найти гарам масала в отделе специй или в международном отделе супермаркета с большим ассортиментом. Ваш лучший источник, вероятно, будет индийским продуктовым или международным специализированным магазином. Эти магазины также являются отличным местом для покупки отдельных компонентов гарам масала по гораздо более низкой цене (и, вероятно, более свежей), чем в супермаркете.Если вы сделаете по своему желанию из составляющих специй, это даст вам лучший аромат.

Как сделать свой собственный гарам масала

Начиная с цельных семян, ваш гарам масала будет намного ароматнее и ароматнее, чем все, что вы покупаете в банке в магазине. Для этого рецепта вам понадобится сковорода и мельница для специй или кофемолка.

• 3 столовые ложки семян кориандра
• 2 столовые ложки семян тмина
• 2 столовые ложки семян кардамона
• 2 столовые ложки черного перца
• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
• 1 целая палочка корицы
• 1 чайная ложка цельной гвоздики

1. Нагрейте сухую сковороду на среднем или сильном огне и жарьте кориандр, тмин, кардамон и черный перец примерно 10 минут.Время от времени помешивайте, чтобы все готовилось равномерно.

2. Когда ингредиенты немного потемнеют и начнут издавать богатый, жареный аромат, выньте их из кастрюли и дайте им остыть.

3. Измельчите в мельнице для специй или кофемолке.

4. Натереть мускатный орех и добавить в смесь.

5. Хранить в герметичном контейнере вдали от источников тепла.

Хранилище

Храните гарам масала в герметичном контейнере в прохладном темном месте.Молотый гарам масала довольно быстро потеряет свою силу, поэтому лучше использовать его как можно скорее. Постарайтесь использовать его в течение нескольких недель, хотя он не испортится, и вы можете использовать его до шести месяцев. Ожидайте, что вам нужно будет использовать больше гарам масала в своем рецепте, чтобы получить желаемый вкус, чем старше он становится.

Как приготовить лучшую приправу Гарам Масала

Приготовить эту индийскую смесь специй с нуля действительно просто. Пока у вас есть специи, все в порядке.Итак, вы готовы узнать, как приготовить приправу гарам масала? Давайте начнем!

Если вы любите хорошее карри, вам нужна индийская смесь специй гарам масала.

Как и в случае с множеством рецептов приправ, здесь нет единого рецепта приправ, поскольку он меняется от региона к региону и от семьи к семье.

Это то, что мне нравится в кулинарии в целом и рецептах приправ в частности. Вы можете делать все, что хотите.

Вы добавляете любимые специи и опускаете то, что вам не нравится.Я всегда стараюсь сначала оставаться ближе к оригиналу, прежде чем начинать смешивать его.

Индийские специи, которые вам нужны в кладовой

Если вы любите готовить индийские блюда, вам понадобятся как минимум следующие специи в вашей кладовой:

• Корица
• Семена кориандра
• Семена тмина
• Черный перец
• Кардамон
• Перец чили
• Имбирь
• Куркума

Можно использовать молотый сорт, но вы также можете купить целые специи и измельчить их в порошок, используя пестик и ступка.

Когда вы измельчаете специи в порошок, вы будете поражены всеми ароматическими ароматами, которые выделяются.

Хотите узнать, как сделать гарам масала с нуля? Посмотрите видео с рецептом с пошаговыми инструкциями, чтобы вам было легко следовать.

Из чего сделан Гарам Масала?

Чтобы приготовить эту индийскую смесь специй, вам понадобится несколько специй. Так что внесите следующее в свой список покупок и приготовьте их к началу:

• Молотый тмин
• Молотый кориандр
• Черный перец
• Корица
• Кардамон
• Молотая гвоздика
• Душистый перец
• Молотый имбирь
• Красный перец чили

Как приготовить Гарам масала

Если вы посетили канал Тортилья до того, как узнали, у нас есть обширный список рецептов приправ.

Каждый рецепт приправы начинается с миски или фляги. Достаньте мерные ложки и отмерьте специи согласно рецепту.

Если у вас нет измельченных ингредиентов, просто возьмите семена и измельчите их пестиком в ступке.

Возьмите небольшой венчик или ложку и перемешивайте не менее одной минуты, чтобы смешать все ингредиенты.

Если вы поместите специи в банку, закройте банку и встряхивайте в течение 1 минуты, чтобы объединить все ингредиенты, и вы готовы к использованию.

Как хранить Гарам Масала

Лучше всего хранить этот Гарам Масала в стеклянных банках, таких как эти супер милые стеклянные баночки для специй.

Важно, чтобы вы плотно закрывали эти стеклянные банки, чтобы защитить смесь специй.

После того, как вы соединили специи, вы можете хранить их в кухонном шкафу, ящике для специй или кладовой.

Не храните смесь специй на кухонном столе, потому что солнечный свет влияет на цвет приправы.

Чтобы приправы оставались свежими, храните их в темном месте.

Как долго длится Гарам Масала?

Это длилось полгода. В отличие от других приправ гарам масала очень быстро теряет свою силу.

Эта приправа не портится, но вкус теряет свою интенсивность.

Так что лучше всего делать эту приправу, когда вы знаете, что используете ее в течение от нескольких недель до 6 месяцев.

Другие рецепты приправ

Если вы любите делать свои собственные приправы, взгляните на все эти рецепты смесей приправ.

Популярные рецепты приправ:

Попробуйте этот рецепт гарам масала!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБУДЬТЕ НА ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ TORTILLA ДЛЯ БЕСПЛАТНО , ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШЕМ ЯЩИКЕ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Если вы любите готовить индийскую кухню, приготовьте эту приправу гарам масала с нуля. Это очень легко сделать, очень дешево и прослужит 6 месяцев.

Состав

• 2 столовые ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка черного перца
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1/4 чайной ложки душистого перца
• 1/4 красного чили

Инструкции

1. Возьмите небольшую миску и отмерьте специи, как описано в рецепте
2. Перемешайте небольшим венчиком или ложкой не менее 1 минуты для равномерного смешивания всех ингредиентов
3. Залейте смесь специй в стеклянную банку.

Пищевая ценность

Калорийность: 52; Жиры: 3 г; Углеводы: 4 г; Белок 3г;

Garam Masala — Ингредиенты — FineCooking

Что это?

Гарам масала, что на хинди означает «горячая специя», представляет собой смесь индийских специй, обычно используемую для отделки блюд по всей северной Индии.Несмотря на название, гарам масала не является особенно острым, а «горячий» может относиться к тому факту, что специи поджариваются перед измельчением. Рецепт меняется от региона к региону, и каждая семья вносит свой вклад. Тем не менее, некоторые из распространенных элементов — это перец горошком, тмин, корица, кардамон, кориандр, гвоздика и лавровый лист.

Как правило, гарам масала добавляется на последнем этапе приготовления, почти как свежая зелень. Если варить слишком долго, он становится горьким.

Гарам масала продается на полках для специй в некоторых продуктовых магазинах, а также на индийских рынках, но для лучшего вкуса попробуйте поджарить и помолоть свой собственный .

Как выбрать:

Если вы покупаете готовую гарам масала, покупайте у источника, который имеет стабильный оборот, и покупайте только то, что вы будете использовать через пару месяцев.

Нажмите здесь, чтобы купить

Рецепты

• Рецепт приготовления

  Все с восхитительным вкусом самосы из любимого индийского ресторана, но без трудоемкого формования и жарки.

• Рецепт приготовления

  Сама баранина прекрасна, ароматна классическими индийскими специями. Но что делает это вау, так это сопровождающий его лук, который добавляет идеальное количество сладости и угля. Большинство…

• Рецепт приготовления

  Мы с мужем были опечалены, когда наш любимый индийский ресторан перешел с приготовления саага с куриными бедрами на куриные грудки.То, что было глубоко…

• Рецепт приготовления

  Консервированные жареные на огне помидоры — простой способ добавить глубину медленного приготовления к этому быстрому ночному блюду, но можно заменить обычные помидоры. Гарам масала, смесь индийских специй, доступна…

• Рецепт приготовления

  Сливочный соус из йогурта и шпината окружает приправленные хрустящими кусочками тофу в этом ароматном, сытном блюде.Если вы любите горячую пищу, оставьте семена чили серрано. Подавайте с рисом или нааном.

• Рецепт приготовления

  Яйца и шпинат часто сочетаются друг с другом для запеченных яиц, но здесь шпинат приправлен свежим имбирем и гарам масала (смесь специй, доступная в большинстве супермаркетов) за…

• Рецепт приготовления

  Густой греческий йогурт Чобани, смешанный со свежим манго и специями, станет освежающим дополнением к пряным куриным крылышкам на гриле.

• Рецепт приготовления

  Не путать с куриным тикка масала, сливочным карри с помидорами и курицей, любимым (и востребованным) как британцами, так и индийцами, куриный тикка относится к маринованным в йогурте куриным шашлыкам, приготовленным на гриле, родным для…

• Рецепт приготовления

  Этот сытный бокал на вкус так, как будто он тушится в течение нескольких часов, но он быстро сочетается с консервированными помидорами и нутом.Подавать с курицей и теплым нааном.

• Рецепт приготовления

  Это быстрое и легкое вегетарианское блюдо экономично и понравится публике. Ищите гарам масала (смесь индийских специй) без соли и готовьте остальные ингредиенты, пока жареный картофель.

Заменитель Гарам Масала »LeelaLicious

Сделайте свой собственный заменитель Гарам Масала дома из ингредиентов, которые у вас уже есть в шкафу для специй.Эта альтернатива Гарам Масала очень удобна, когда вы находитесь в затруднительном положении.