Разное 

Глинтвейн как правильно готовить: Глинтвейн ароматный домашний, пошаговый рецепт на 826 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Глинтвейн — простой способ приготовления

Самый подходящий напиток для осенних и зимних холодных вечеров — глинтвейн. Сегодня в Европе ни одна рождественская ярмарка не обходится без глинтвейна, да и у нас уже вошло в традицию с наступлением холодов готовить этот горячий напиток. Давайте разберёмся, как правильно варить глинтвейн и какие вина для этого подойдут лучше всего.

Ещё в Древнем Риме начали готовить напиток на основе вина и добавлять в него специи. Римляне пили много вина и больше всего любили выдержанное. Но тогда в вина ещё не добавляли диоксид серы, а придумали сдабривать их разными специями и смолой, чтобы сохранить подольше. Торговцы с помощью пряностей спасали испортившееся вино, что позволяло продать его.

Со временем, чтобы согреться зимой, вина придумали нагревать, а специи использовали такие: лавровый лист, лепестки роз, мяту, корицу и гвоздику, добавляли мёд, смолу и финики. Этот пряный напиток использовался также в медицине, и в XVII веке в него начали добавлять лимон, апельсин, яблоко.

В холодных европейских станах, куда рецепт горячего вина со временем проник, этот напиток стал особенно популярен. Постепенно рецепт усовершенствовался, и напиток стал похож на тот глинтвейн, который мы и готовим сейчас.

Считается, что название «глинтвейн» произошло от немецкого «Glühwein», которое образовалось от словосочетания «glühender Wein», что в переводе значит «горячее вино». Есть также версия о названии, образованном от польского «glintwajn». Сегодня немцы и австрийцы называют этот напиток Glühwein, французы — Vin Сhaud, в Англии — Mulled Wine, в Норвегии — Gløgg.

Самое важное в приготовлении глинтвейна — это правильно подобранное вино. Глинтвейн принято в основном варить из красных вин, так как белые очень кислотные. Но это можно легко исправить, добавив больше сахара или мёда. Лучше всего подойдут сухие или полусухие вина, поскольку полусладкие и сладкие сделают напиток приторным. Берите вино без выдержки в дубовой бочке, оно может придать глинтвейну неприятную горечь.

Подойдут молодые и фруктовые вина.

Обратите внимание на вина из Чили, ЮАР, Аргентины: они будут демократичны по цене. Но среди вин Франции, Италии и Испании, Германии и Австрии тоже можно подобрать бюджетные вина. Не стоит использовать очень дорогие вина, так как при варке и специи, и фрукты перекроют ароматику вина.

Со специями нужно быть аккуратными, достаточно будет использовать 3-5 приправ. Избыток специй даст чрезмерный аромат, а недостаток чреват отсутствием традиционного пряного запаха. Две главные специи — это корица и гвоздика, их используют всегда, благодаря им глинтвейн получается таким ароматным. Корица должна быть в палочках, а гвоздика в бутонах. Все специи, будь то мускатный орех, кардамон, бадьян, анис, корианд или имбирь, лучше брать в неизмельчённом виде, иначе их трудно будет процедить, напиток помутнеет и будет скрипеть на зубах. Яблоко, лимон, апельсин, мандарин должны быть свежие, и добавлять их нужно в середине варки, чтобы они отдали свой вкус напитку.

Далее — сахар или мёд. При варке мёд теряет свои полезные свойства, но с ним получается вкуснее. Иногда в глинтвейн добавляют также орехи и сухофрукты.

Классический рецепт глинтвейна

Понадобится:

  • Красное вино — одна бутылка из расчета на 3-4 порции
  • 3-5 специй: корица, гвоздика, остальные — на ваш выбор
  • 1 яблоко, 1 апельсин, цедра лимона
  • 1 столовая ложка сахара или мёд (на ваше усмотрение).

Приготовление:    

В кастрюлю добавляем бутылку вина, нагреваем. Когда вино станет тёплым, добавляем специи, сахар, помешиваем, пока сахар не растворится. Затем добавляем цедру лимона, апельсин, яблоко. Можно ещё добавить рюмку коньяка, что улучшит ваш напиток. Варим 8-10 минут. Вино нельзя кипятить — доводим до 70 градусов и выключаем. Если нет градусника, на поверхности появятся едва уловимые пузырьки. Если вы используете мёд вместо сахара, то добавляйте его в самом конце.

Даём глинтвейну настояться 15-30 минут.

Подавать глинтвейн можно в специальном айриш-бокале или просто в любимой чашке. Украсить можно палочками корицы, бутонами гвоздики и дольками апельсина.

Глинтвейн хорош сам по себе, но к нему можно подать и закуски. Например, в Германии и Австрии на ярмарках предлагают жареные пряные колбаски, свиные ребрышки, тушеную капусту или твёрдые сыры типа чеддера. Если при приготовлении глинтвейна использовалась гвоздика, то хорошим компаньоном станет дичь. Имбирные печенье и пряники, яблочный штрудель, пироги с фруктами тоже составят отличную пару глинтвейну.

Автор: Анна Калиниченко

Вам может понравиться

Как правильно готовить глинтвейн дома

Давайте научимся тому, как правильно готовить глинтвейн дома, на кухне. Если у вас дома есть все что нужно для приготовления глинтвейна, то скорее перерываем все ящички, шкафчики, а когда все будет в сборе, то приступаем. Конечно, можно купить и специальный набор, но как по мне, то это не то.

Как минимум нам понадобится красное вино — 1 штука, друг или подруга — одна штука, кружка — одна штука и специи в количестве OVER 9000 !!! 11 Конечно, с первого раза может и не получиться, но со временем вы станете мастером в этом деле. Если отнесетесь к процессу приготовления с любовью, как к искусству, то тогда этот напиток подарит вам и вашим друзья массу наслаждений (также можете посмотреть рецепт — Глинтвейн из красного вина).

Существует множество различных вариантов приготовления, но для начала я дам вам 3 рецепта. «Новогодний» , «Зимний» и «Классический».

Глинтвейн — Классический

Пойдем от простого к сложному, начнем с основ, то бишь с Классического глинтвейна.

Что ищем по ящичкам для приготовления глинтвейна
  • 1 литр хорошего красного вина
  • пол стакана — стакан сахара
  • 10-15 зернышек черного перца
  • 5 зернышек гвоздик
  • лимон
  • 1 яблоко
  • корица

Готовится глинтвейн до ужаса просто. В вино высыпаем сахар, нарезанное кубиками яблоко, зернышки перца, корицу и гвоздику. Ставим на медленный огонь и помешивая доводим до кипения. Важно!!!

Глинтвейн, как и кофе, нельзя кипятить, то есть: как только понимаете, что вот-вот и закипит — сразу же снимайте с огня. Как сняли с огня оставляем на 10-15 минут. По истечении времени процеживаем и подаем горячим, положим в стакан кусочек лимона или яблока (также можете посмотреть рецепт — Глинтвейн в домашних условиях).

Подавать желательно в высоких бокалах, дабы он медленные остывал. Здорово  если ваши стаканы — прозрачные, вы сможете любоваться цветом, приготовленного лично вами, глинтвейна.

Глинтвейн — Новогодний

Следующий рецепт будет  как никогда актуален в ночь в 31 декабря на 1 января. Сейчас узнаем, как приготовить глинтвейн «Новогодний». Он несколько отличается от классического, но схема приготовления точно такая же как и у классического.

Что ищем по ящичкам для приготовления глинтвейна
  • Кагор 1,5 литра
  • Ликер Старый Арбат 250мл (желательно этот, но если не найдете — можете заменить подобным)
  • 2 лимона
  • Корица и гвоздика по вкусу.

Готовим точно так же, как и классический. Доводим вино до кипения,но не кипятим, добавляем в него ликер и пряности. Даем настояться минут 10-15.

Глинтвейн — Зимний

Долгие зимние вечера. Потрескивающие полешки в камине. Любимая книга и вы, сидящие перед камином, потихоньку    потягивающие зимний глинтвейн. Замечательная картина не так ли?  Как приготовить камин, книги, полешки, я к сожалению вас не научу, но вот как сделать зимний глинтвейн — вполне!

Что ищем по ящичкам для приготовления глинтвейна
  • Красное столовое вино 75мл
  • Крепкий чай 100мл
  • корица и гвоздика по вкусу. Куда же без них то?

В какую-нибудь эмалированную кастрюльку наливаем вино и чай. Доводим до кипения, но не кипятим, еще раз напоминаю. Перед тем как смесь закипит, добавляем корицу и гвоздику. Снимаем с огня и даем настояться некоторое время.

Вот мы и узнали, как правильно готовить глинтвейн дома!

Глинтвейн: все, что нужно знать о самом зимнем напитке

Зима — лучшее время для глинтвейна. Глоток горячего винного коктейля согреет, расслабит и поднимет настроение. Его можно пить в гордом одиночестве за интересной книгой, но лучше — в кругу друзей за приятной беседой. Состав напитка простейший, но он дает огромный простор для экспериментов с сочетаниями различных ингредиентов. Сегодня поговорим о «пылающем вине». Как сделать глинтвейн на собственной кухне?

Что из себя представляет глинтвейн

Глинтвейн — подогретое до определенной температуры вино, соединенное с пряностями, специями и фруктами. Кажется, все просто, но процесс приготовления коктейля таит в себе множество нюансов. В зависимости от конкретной рецептуры, напиток может успокаивать или, наоборот, тонизировать. Его часто используют как средство профилактики простудных заболеваний. А еще это непременный атрибут католического рождества.

Зная, как приготовить глинтвейн, можно с удовольствием демонстрировать свои навыки друзьям, почаще приглашая их на чашечку вкусного напитка.

Историческая справка: кто «придумал» глинтвейн?

Считается, что о глинтвейне знали еще в Древнем Риме. Тогда пряностями и специями пытались «улучшать» домашнее вино не самого отменного качества. Таким же образом нерадивые продавцы «маскировали» немного прокисший алкоголь.

Значительно позже рецепт глинтвейна перекочевал в страны Европы. В холодных областях вино стали разогревать, чтобы было приятнее пить его зимой. А в викторианской Англии напиток и вовсе был настоящим «хитом».

Вряд ли можно обозначить классический рецепт глинтвейна. С течением веков он изменялся. И постепенно приобрел именно ту форму, которую мы сейчас знаем.

Происхождение слова «глинтвейн» неоднозначно. Единого мнения историков по этому поводу нет. Считается, что название винного коктейля образовано или от немецкого «glühwein», или от польского «glintwajn». Оба слова означают «горячее вино».

Виды глинтвейна

Каждая страна может похвастаться своим традиционным рецептом глинтвейна. Например, самым «сложным» по вкусу считается напиток из Германии — здесь его готовят с добавлением бренди, хереса или портвейна, а в качестве специй берут мускат, ваниль и кардамон. Во французском красном глинтвейне обязательно присутствуют коньяк и цитрусы. А британцы соединяют вино с лимонами, корицей и гвоздикой.

Но все существующие рецепты глинтвейна можно условно разделить на 2 категории — алкогольные и безалкогольные.

С «градусными» напитками все понятно — в составе обязательно присутствует вино. В зависимости от используемого сорта алкоголя, готовят красный и белый глинтвейн. При нагревании вино дает разные вкусы, поэтому стоит попробовать оба этих вида.

А безалкогольный глинтвейн — это горячий сок все с теми же специями и кусочками фруктов. Конечно, он не дает того особенного вкусового и ароматического букета, как при использовании вина, но тоже пользуется большой популярностью. В качестве основы, чтобы напиток был похож на «настоящий», используется вишневый сок.

Идеальное вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна обычно берется сухое и полусухое вино — белое или красное. Есть рецепты и с игристым алкоголем в составе. В этом случае температура нагрева напитка не должна превышать 50 °С. Но все же именно сухое вино — лучшая «нейтральная» основа, которая после добавления ароматических и вкусовых ингредиентов с дальнейшим подогревом раскрывает свой потенциал.

В состав коктейля могут входить соки, мед, сиропы. Напиток получается довольно сладким. Поэтому нет никакого смысла брать крепленые вина с высоким содержанием сахара. К тому же, при высоких температурах они могут дать очень неприятный аромат.

В целом, для глинтвейна не рекомендуется использовать вина с богатым букетом и послевкусием. Пряности и фрукты все равно «заглушат» основу. Лучше отдать предпочтение «среднестатистическому» вину с невысоким ценником.

Идеальные специи для глинтвейна

Самое простое — купить пряный набор для глинтвейна, в который включены подобранные композиции приправ. Но куда интереснее будет экспериментировать с ароматами, добавляя в напиток свои любимые специи и подбирая их идеальное сочетание.

Считается, что глинтвейн — именно тот случай, когда «лучше меньше, чем больше». В состав коктейля рекомендуется вводить не более 5 видов пряностей. Большое разнообразие специй превратит изысканный напиток в пахучую жидкость с непонятным ароматом, которую и пить-то не захочется. Пусть в глинтвейне доминирует 1-2 ароматических ноты, а другие всего лишь деликатно оттеняют вкус вина.

Выбор приправ для глинтвейна более чем широк. Практически в каждом рецепте присутствует корица и гвоздика — это классика. Не меньшего признания заслужила измельченная цедра цитрусовых — мандаринов, апельсинов и лимонов. Также винный вкус и аромат отлично подчеркивают следующие специи и пряности с особенным характером:

  • мята,
  • анис,
  • мускат,
  • лавровый лист,
  • красный и черный перец,
  • бадьян,
  • имбирь,
  • кардамон,
  • шафран,
  • лаванда,
  • кориандр.

Для приготовления горячего коктейля не очень подходят молотые приправы. Они растворятся в напитке и его потом трудно будет процедить, что сделает вино мутным. Куда лучше использовать пряности целыми бутонами, палочками или листьями.

Насыщенный аромат алкогольному глинтвейну придают не только специи. В состав часто вводят кусочки ягод и фруктов — цитрусовые, малину, вишню, клубнику, яблоки, персики, ананас, чернику, смородину. Если свежих плодов под рукой нет, можно использовать сухофрукты — изюм, чернослив, инжир, курагу. Напиток прогревается, поэтому даже высушенные плоды отдадут свой вкус основе.

Как готовить глинтвейн: основные этапы

В продаже много сухого глинтвейна, который для приготовления необходимо только разбавить кипятком и дополнить небольшим количеством вина. Но как говорят специалисты, значительная доля подобной продукции — суррогат, который лишь отдаленно напоминает «настоящий» горячий коктейль. Стоит попробовать самостоятельно приготовить глинтвейн, учитывая, что рецепт и технология крайне просты.

Обычно глинтвейн готовится на «один раз». Нежелательно потом охлаждать его и долго хранить в холодильнике — специи могут «испортить» вино. Поэтому придется предварительно рассчитать количество ингредиентов, чтобы не сварить слишком много коктейля.

Расскажем, как варить глинтвейн:

  1. Подготовим все фрукты — помоем и нарежем (тонкими дольками или кубиками).
  2. В отдельной емкости соединим выбранные специи и зальем кипятком. Настаиваем 10-15 мин.
  3. В металлическую емкость нужного размера переливаем вино. Если этого требует рецепт, сюда же добавляем другие виды алкоголя и перемешиваем.
  4. Вино ставим на плиту — огонь должен быть минимальным или средним.
  5. Напиток прогреваем примерно до 80 °С. Как только над поверхностью алкоголя начнет подниматься пар, и появятся первые пузырьки, емкость можно снимать с плиты.
  6. В вино добавляем отвар пряностей. Тщательно перемешиваем. Оставляем настаиваться.
  7. Когда напиток немного остынет, можно подсластить его медом, сиропом или патокой.

Если готовите глинтвейн с апельсином, его можно не процеживать. Дольки фруктов, плавающие в вине, станут оригинальной декорацией коктейля. Также при подаче в напиток можно опустить палочку корицы или звездочку бадьяна. А вишневый глинтвейн только выиграет во вкусе, если вы дополните его свежими ягодами.

В каких бокалах подают глинтвейн

Мало правильно приготовить глинтвейн — его нужно еще красиво подать. В этом вся прелесть горячего коктейля. Поэтому заранее подготовьте посуду для напитка.

На вечеринках глинтвейн подают в изысканных высоких бокалах из толстого стекла, которые могут быть дополнены для удобства ручками. На природе горячий напиток удобно пить из обычной керамической или металлической кружки. А чтобы он быстро не остыл, можно взять с собой термос.

Для тех, кто любит побаловать себя винным коктейлем зимними вечерами, стоит пополнить коллекцию посуды специальными бокалами для глинтвейна, напоминающими обычные чашки для чая. Их форма может незначительно меняться в зависимости от конкретного производителя. Но неизменными остаются 2 особенности такого стакана — ручка, чтобы удобно было его держать, и широкий край, который раскрывает аромат напитка и позволяет легко его пить, несмотря на плавающие в вине листики и фрукты.

Сколько градусов в глинтвейне

Самостоятельно приготовленный винный напиток имеет крепость в диапазоне 6-12 % об. А в Германии этот показатель даже регламентирован. Считается, что хороший глинтвейн — это исключительно 7-ми градусный напиток.

Если в составе дополнительно присутствует бренди, коньяк или ром, то крепость напитка будет выше. Но когда это исключительно вино, спирт при прогревании коктейля частично выпарится. В готовом напитке практически не ощущается градус. И тут осторожнее — главное, не перебрать, поскольку теплый алкоголь быстрее «даст в голову».

С чем пьют глинтвейн

Глинтвейн особенно хорош тем, что не требует дополнительной подачи закусок. Но если планируется вечеринка, все же стоит задуматься о мини-фуршете. Что можно подать к горячему винному коктейлю:

  • крекер по типу галет или ореховое печенье;
  • сырное фондю;
  • нарезка соленых сыров;
  • несладкие вафли;
  • мясные пироги;
  • орехи.

Глинтвейн получается довольно сладким, поэтому его нежелательно дополнять приторными десертами. Во-первых, получается слишком калорийно, а во-вторых невкусно.

Сколько калорий в глинтвейне

В качестве основы коктейля выступает сухое красное вино. Само по себе оно не отличается слишком высокой калорийностью — не более 85 ккал на 100 г продукта. Но в составе глинтвейна есть еще и другие ингредиенты — сахар, мед, фрукты, сиропы. Эти компоненты добавляют готовому напитку калорий.

В глинтвейне около 180-250 ккал на 100 г. Высокий показатель, учитывая, что небольшой рюмкой пряного коктейля мало кто себя ограничивает.

Узнаем как правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях?

Глинтвейн в переводе с немецкого – «пылающее вино». Ведь действительно это алкогольный напиток на основе вина, который подается только горячим.

Не все умеют готовить глинтвейн в домашних условиях.

Его принято употреблять в скандинавских странах, на различных горнолыжных курортах.

Актуален напиток в основном в зимний период. Не так давно он стал распространен и в наших широтах.

В статье рассмотрим, как готовить глинтвейн в домашних условиях, историю его появления, а также насколько полезен или вреден для организма.

История появления

Первые упоминания о напитке появились еще в Древнем Риме. Особой популярностью пользовалось красное вино, которое смешивали с различными специями. Отличием было то, что напиток не нагревали.

А уже в таком виде, в котором мы его знаем, глинтвейн появился только в Средневековье в странах Северной Европы. В то время глинтвейн готовили из таких вин, как бордо или кларет. Его нагревали и добавляли траву галангал.

Правила приготовления горячего напитка

Перед тем, как готовить глинтвейн в домашних условиях, необходимо определиться с выбором ингредиентов.

Правильный выбор составляющих – залог успеха вкусного горячительного напитка.

Для приготовления вкусного глинтвейна в домашних условиях лучше всего использовать покупное вино. Домашнее не подойдет. Это может быть как красное, так и белое.

Специалисты советуют каждый раз использовать разное вино. Также можно добавлять любой другой алкоголь такой, как бурбон или коньяк. В таком случае следует учитывать, что напиток буде значительно крепче. Он несколько отличается от классического рецепта глинтвейна в домашних условиях.

В некоторых рецептах присутствует не газированная очищенная вода.

Готовить можно как из сухого, так и с крепленого вина. В первом случае добавляем мед (лучше всего в конце).

Выбор специй — еще один не маловажный аспект в приготовлении горячительного напитка. Добавляя специи, старайтесь использовать разные, чтобы они не пересекались друг с другом, и не перебивали вкус вина.

В различных рецептах глинтвейна в домашних условиях используют фрукты и цитрусовые.

Еще один вариант – безалкогольный горячий винный напиток.

Алкогольный и рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях рассмотрим ниже.

Еще один важный момент – соблюдение температурного режима.

Во время приготовления глинтвейна по рецепту в домашних условиях следите за тем, чтобы напиток не перегрелся. Важно не доводить его до кипения, чтобы его температура не превышала 70 градусов.

Набор для «пылающего» вина

Для приготовления по любому рецепту глинтвейна в домашних условиях можно использовать уже готовые наборы специй, которые сегодня продаются почти в каждом супермаркете. Это значительно упрощает задачу.

Не следует забывать и о правильном выборе инвентаря. Вам понадобится кастрюля любая, кроме той, что изготовлена из нержавеющей стали, ополовник для разливания напитка и деревянная лопатка для его помешивания.

Помимо всего перечисленного понадобится специальная посуда для подачи горячего вина. Это может быть специальная стеклянная кружка, которая также используется для подачи различных кофейных коктейлей. Если такой нет, ее можно заменить обыкновенным винным бокалом.

Как выбрать вино

Перед тем, как говорить о том, как приготовить глинтвейн в домашних условиях и о его рецептах, попробуем научиться правильно выбирать вино.

В целом приготовить напиток можно из любого вина. Для того, чтобы он получился вкусным (как утверждают многие любители), главное, добавлять правильные специи, мед и фрукты.

По утверждению специалистов, для приготовления настоящего глинтвейна лучше всего подойдет сухое вино.

При выборе предпочтение следует отдавать недорогим сортам, так как во время нагревания ингредиенты напитка нивелируют все ароматы, и использовать дорогое вино нет смысла.

В основном горячительный напиток готовят из красного вина, но на сегодня допускается применение белого.

Готовить можно и из сладкого или полусладкого. В таком случае очень легко пересахарить напиток. Сухое вино дает возможность поиграть со специями. В нем очень легко прочувствовать все тонкости оттенков добавляемых ингредиентов.

В случае с крепленным или десертным вином, рискуете получить напиток, который будет отдавать спиртом.

Приправы

Перед тем, как варить глинтвейн в домашних условиях, следует изучить вопрос выбора специй. Ведь не всегда есть возможность приобрести уже готовый набор. Тем более в таком случае вы сможете добавить только любимые специи и удалить из рецептуры не понравившиеся.

Основными ингредиентами приготовления рецепта глинтвейна (как в домашних условиях, так и в любом заведении) являются мед и сахар. Добавлять лучше один из этих ингредиентов.

На один литр сухого вина добавлять не больше четырех столовых ложек сахара. Больше нет необходимости. Иначе напиток получится сладкий, и его будет не возможно пить. Сахар можно добавлять на любом этапе приготовления напитка. Если вы используете мед, добавляйте его в конце.

Помимо основных ингредиентов принято добавлять ряд специй. Лучше, чтобы они были в не молотом виде. Молотые специи сделают напиток мутным.

Итак, необходимые специи для алкогольного и безалкогольного глинтвейна в домашних условиях:

  • Гвоздика и палочка корицы – основные специи, которые входят в состав «классического» горячего винного напитка.
  • Имбирь или барбарис добавляют по желанию. Они добавят напитку легкую кислинку.
  • Для любителей острых ощущений можно добавить горошинки черного перца, но в таком случае будьте осторожны. Если переборщите, то напиток обретет горький привкус, и пить его будет невозможно.
  • Для более терпкого вкуса можно добавить шафран.
  • Орехи (фундук, миндаль) придадут напитку изысканность.
  • Бадьян и анис изменят цвет вина и придадут коктейлю нежный аромат.
  • Можно добавить мяту или любую траву. Благодаря им глинтвейн обретет схожесть с мартини.
  • Также можно добавить малину, смородину, клюкву или любимые сухофрукты.

Как правильно пить горячий винный коктейль

Перед тем, как варить глинтвейн в домашних условиях, разберемся в правилах его подачи и пития.

Лучше всего подавать напиток в стеклянной посуде из толстого стекла с длинными ручками. Декорируют стаканы обычно сухофруктами и цельными специями.

Перед подачей глинтвейн процеживают. Пьют его обычно медленно небольшими глотками, наслаждаясь ароматными нотками.

Напиток подают к фруктам или мясным блюдам в качестве аперитива.

Глинтвейн в домашних условиях. Рецепт «Классический»

Ингредиенты:

  • бутылка красного сухого вина;
  • пара палочек корицы;
  • гвоздика – несколько штук;
  • четверть стакана очищенной воды;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • порошок мускатного ореха – четвертая часть чайной ложки.

На первом этапе приготовления классического глинтвейна в домашних условиях необходимо в кастрюлю или любую другую емкость налить воду, высыпать все специи и поставить на огонь.

Доводим отвар до кипения, после выключаем и настаиваем около четверти часа, не открывая крышку.

Тем временем в отдельной емкости разогреваем вино, и добавляем настоявшийся отвар из специй. Добавляем сахар и доводим смесь до 70 градусов. После снимаем с огня, процеживаем через сито и выливаем в глубокий стакан. Подавать можно, украсив палочкой корицы.

Глинтвейн «Традиционный»

В глинтвейн, приготовленный в домашних условиях по рецепту «Традиционный» принято добавлять и сахар, и мед.

Готовят его обычно из красного вина.

Итак, нам понадобится:

  • один литр вина;
  • столовая ложка липового меда;
  • столько же сахарного песка;
  • 5 граммов свежего тертого имбиря;
  • несколько штук гвоздики;
  • щепотка мускатного ореха;
  • несколько горошин душистого перца;
  • четверть стакана очищенной воды.

Все специи выкладываем в воду и ставим на огонь, нагреваем, не доводя до кипения.

Параллельно в отдельной емкости подогреваем вино, добавляем отвар со специями, мед и сахар. Доводим смесь до 70 градусов и выключаем.

Напиток отлично подойдет в качестве профилактического средства от простуды.

Горячий напиток на основе белого вина

Рассмотрим еще один рецепт глинтвейна, приготовленный в домашних условиях. Но в данном случае красное вино заменим белым, что совершенно не испортит вкус напитка.

Ингредиенты:

  • полстакана воды;
  • белое вино – 750 миллилитров;
  • пара столовых ложек сахара;
  • один лимон;
  • один апельсин;
  • две палочки корицы;
  • гвоздику добавляем по вкусу.

В кастрюлю или сотейник наливаем воду. Добавляем нарезанный ломтиками лимон и апельсин. Суда же отправляем специи. Обычно цитрусовые добавляют с кожурой. Но в наше время их обрабатывают различной химией, поэтому кожуру лучше счищать.

Смесь доводим до кипения, убавляем огонь, и вливаем вино. На медленной температуре доводим жидкость до нужной температуры и выключаем. Даем напитку настоятся в течении пятнадцати минут.

После процеживаем в бокалы и наслаждаемся тонким ароматом напитка.

Рецепт безалкогольного глинтвейна в домашних условиях

Для тех, кому противопоказан алкоголь или его просто не употребляют, можно приготовить безалкогольный глинтвейн. Конечно, он будет далек от традиционного напитка, но как вариант отлично подойдет для беременных или детей.

За основу берут виноградный сок. Можно заменить яблочным, гранатовым или вишневым. Получится не только вкусный, а даже очень полезный напиток.

Ингредиенты:

  • литр виноградного сока;
  • половина яблока;
  • столовая ложка цедры лимона;
  • две столовые ложки апельсиновой цедры;
  • щепотка тертого имбиря и кардамона;
  • пара столовых ложек изюма;
  • палочка корицы;
  • 4 гвоздички.

Приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях намного проще, чем алкогольный.

Все специи смешать с соком и нагреть на маленьком огне. Главное, не доводить до кипения. После выключаем огонь и настаиваем напиток около десяти минут. Процеживаем и разливаем по бокалам. Украсить палочкой корицы и цедрой апельсина.

«Новогодний» винный коктейль

Еще один рецепт глинтвейна, приготовленный в домашних условиях, займет несколько больше времени нежели «Классический» или «Традиционный».

Ингредиенты:

  • бутылка сухого красного вина;
  • 750 миллилитров очищенной воды;
  • одно крупное яблоко;
  • стакан меда;
  • один апельсин;
  • чайная ложка черного чая;
  • три палочки корицы;
  • несколько штук гвоздики;
  • молотый мускатный орех на кончике чайной ложки;
  • имбирь, анис и кардамон добавляем по вкусу.

Фрукты промываем, очищаем от кожуры и косточек.

Воду доводим до кипения, отправляем имбирь и нарезанные фрукты. Через минуту добавляем чай и специи. Кипятим на протяжении нескольких минут, уменьшаем огонь, добавляем вино и мед. Все ингредиенты перемешать, довести до температуры (не больше 70 градусов), выключаем.

Настаиваем около четверти часа. Процеживаем и разливаем по бокалам, украсив фруктами, анисом или палочкой корицы.

Советы

Несмотря на то, что приготовить глинтвейн достаточно просто, не забывайте о некоторых нюансах:

  1. Добавляя специи и пряности, не переусердствуйте, иначе вкус получится горьким и терпким, что понравится далеко не всем.
  2. Не добавляйте слишком много фруктов, это может превратить глинтвейн в компот.
  3. Для приготовления напитка лучше использовать посуду с толстым дном. Ни в коем случае не готовьте его в металлических емкостях. Это может привести к процессу окисления.
  4. Чтобы получить винный горячительный коктейль с кофейным привкусом, можно добавить немного коньяка или сваренного кофе.
  5. Нельзя повторно нагревать напиток, что значительно испортит его вкус.
  6. Глинтвейн пьют как самостоятельный напиток, не запивая.

Мы рассмотрели несколько рецептов, как приготовить глинтвейн в домашних условиях, которые помогут восстановиться после инфекционных заболеваний и просто дадут возможность насладится его ароматным и приятным вкусом. Помните, что глинтвейн — это алкогольный напиток, и пить его можно в небольших количествах.

Как правильно готовить глинтвейн

Советы

Что необходимо знать, чтобы приготовить тот самый «правильный глинтвейн» для холодного зимнего вечера.

Глинтвейн – идеальный напиток для осенне-зимнего сезона, с пряными нотами и «новогодне-рождественским» настроением. Приготовить глинтвейн самостоятельно совершенно несложно, главное выбрать подходящее вино и правильные ингредиенты.

Как выбрать вино

Для приготовления традиционного глинтвейна лучше всего подойдет сухое красное вино. На полусладких винах также получается хороший горячий напиток, однако стоит быть внимательным с количеством добавленного сахара или меда, чтобы глинтвейн в итоге не вышел приторным. Стоит отметить, что десертные вина совершенно «не дружат» с глинтвейном, поскольку они отличаются своей крепостью и высоким содержанием сахара. Если приготовить глинтвейн на десертном вине, напиток может слишком отдавать алкоголем и не принесет того легкого удовольствия, которого от него ждут.

Вино для приготовления глинтвейна должно быть достаточно простым, но при этом качественным. Выбирайте вина средней ценовой категории. Дешевое вино в качестве базы может испортить вкус напитка, а вот дорогие вина просто-напросто потеряют свою уникальность, «утопив» вкусовые характеристики в букете специй.

Оптимальное сочетание пряностей

Как известно, глинтвейн любят за букет пряностей, которые удачно комбинируются в горячем напитке. Для его приготовления идеально подойдут корица, гвоздика, анис, лимонная и апельсиновая цедра. Можно также заменить цедру на кусочки свежих фруктов. В качестве подсластителя хорошо использовать сахар или мед. В глинтвейн лучше все же добавлять коренья и специи в «твердом» виде, избегая мелких помолов. Все дело в том, что мелкие крошки молотой приправы так или иначе будут чувствоваться при питье. А вот извлечь крупные кусочки специй и фруктов перед употреблением гораздо проще.

Нюансы приготовления глинтвейна

  • Подготовьте эмалированную посуду, в которой будет вариться глинтвейн, а также деревянную ложка для помешивания. Важно помнить, что вино в процессе варения ни в коем случае не должно кипеть! При кипении из вина очень быстро выходит алкоголь, и впоследствии глинтвейн потеряет свой вкус.
  • Налейте вино (содержимое одной бутылки) в посуду и поставьте его на огонь. Добавьте сахар или мед.
  • Отследите момент, когда от жидкости начнет идти пар. В это время добавляются специи и фрукты.
  • Добавьте в вино 6-7 бутонов гвоздики, 1-2 палочки корицы, 2 горошка душистого перца, 2-3 цветка аниса, щепотку мускатного ореха и имбиря. Перемешав содержимое, загрузите порезанные кубиками 1 зеленое яблоко и 1 апельсин, или цедру из 1 апельсина и 1 лимона.
  • Когда глинтвейн будет близок к тому, чтобы закипеть (идеальная температура – 70-80 градусов), необходимо выключить огонь и накрыть посуду крышкой. Дать настояться 5-10 минут.

Правила подачи и употребления

Глинтвейн принято пить горячим. Лучше всего наливать напиток в высокие прозрачные стаканы и наслаждаться не только богатым пряным вкусом, но и красивым рубиновым цветом напитка. В качестве закуски к глинтвейну отлично подойдут фрукты, шоколад или сыр с крекерами.

Выбрать вино для глинтвейна можно на сайте mydutyfree.net.

Посмотреть каталог

Как правильно готовить глинтвейн — Повод ЕСТЬ — LiveJournal

Я в гостях у сына в Варшаве. Предрождественский город очень красив, но самое главное — настроение. Сегодня город с утра припорошился снегом и немного похолодало. Поэтому горячий глинтвейн – идеальный напиток для такой «новогодне-рождественской» погоды. Приготовить глинтвейн самостоятельно совершенно несложно, главное выбрать подходящее вино и правильные ингредиенты.


Как выбрать вино


Для приготовления традиционного глинтвейна лучше всего подойдет сухое красное вино. На полусладких винах также получается хороший горячий напиток, однако стоит быть внимательным с количеством добавленного сахара или меда, чтобы глинтвейн в итоге не вышел приторным. Стоит отметить, что десертные вина совершенно «не дружат» с глинтвейном, поскольку они отличаются своей крепостью и высоким содержанием сахара. Если приготовить глинтвейн на десертном вине, напиток может слишком отдавать алкоголем и не принесет того легкого удовольствия, которого от него ждут.

Вино для приготовления глинтвейна должно быть достаточно простым, но при этом качественным. Выбирайте вина средней ценовой категории. Дешевое вино в качестве базы может испортить вкус напитка, а вот дорогие вина просто-напросто потеряют свою уникальность, «утопив» вкусовые характеристики в букете специй.


Оптимальное сочетание пряностей

Как известно, глинтвейн любят за букет пряностей, которые удачно комбинируются в горячем напитке. Для его приготовления идеально подойдут корица, гвоздика, анис, лимонная и апельсиновая цедра. Можно также заменить цедру на кусочки свежих фруктов. В качестве подсластителя хорошо использовать сахар или мед. В глинтвейн лучше все же добавлять коренья и специи в «твердом» виде, избегая мелких помолов. Все дело в том, что мелкие крошки молотой приправы так или иначе будут чувствоваться при питье. А вот извлечь крупные кусочки специй и фруктов перед употреблением гораздо проще.

Нюансы приготовления глинтвейна

Подготовьте эмалированную посуду, в которой будет вариться глинтвейн, а также деревянную ложка для помешивания. Важно помнить, что вино в процессе варения ни в коем случае не должно кипеть! При кипении из вина очень быстро выходит алкоголь, и впоследствии глинтвейн потеряет свой вкус.

Налейте вино (содержимое одной бутылки) в посуду и поставьте его на огонь. Добавьте сахар или мед.

Отследите момент, когда от жидкости начнет идти пар. В это время добавляются специи и фрукты.

Добавьте в вино 6-7 бутонов гвоздики, 1-2 палочки корицы, 2 горошка душистого перца, 2-3 цветка аниса, щепотку мускатного ореха и имбиря. Перемешав содержимое, загрузите порезанные кубиками 1 зеленое яблоко и 1 апельсин, или цедру из 1 апельсина и 1 лимона.

Когда глинтвейн будет близок к тому, чтобы закипеть (идеальная температура – 70-80 градусов), необходимо выключить огонь и накрыть посуду крышкой. Дать настояться 5-10 минут.

Правила подачи и употребления


Глинтвейн принято пить горячим. Лучше всего наливать напиток в высокие прозрачные стаканы и наслаждаться не только богатым пряным вкусом, но и красивым рубиновым цветом напитка. В качестве закуски к глинтвейну отлично подойдут фрукты, шоколад или сыр с крекерами.

Как правильно варить глинтвейн: какое вино выбрать.

Politeka

Глинтвейн, наверное, самый популярный зимний напиток, который ассоциируется с праздником и домашним теплом. Важно знать, как правильно варить глинтвейн.

Мы расскажем о всех секретах приготовления этого ароматного напитка: какое вино нужно для глинтвейна, почему глинтвейн нельзя кипятить, что подают к глинтвейну и как его пьют.

Название напитка глинтвейн происходит от немецкого Glühwein, сокращение от glühender Wein, что переводится как «пылающее вино». Поэтому главный вопрос, который волнует любителей горячего напитка: какое вино лучше для глинтвейна.

По расхожему заблуждению, для глинтвейна подойдет любое вино. Это не так, важно не уйти в крайности. Не подойдет как дешевое второсортное питье, которое трудно и вином назвать, так и элитные сорта вин.

Лучшим выбором вина для глинтвейна будет недорогое, но качественное сухое вино с легким вкусом, немного терпкое, с невыраженным ароматом. На бутылки с надписью «полусладкое» лучше вообще не смотреть: в экономсегменте это просто разведенный водой порошок с сахаром. Готовить глинтвейн из элитного вина – дурной тон, такой напиток сам по себе обладает богатым букетом и не нужно «портить» его добавлением специй.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Как правильно варить глинтвейн: вино для глинтвейна

Итак, вино для глинтвейна должно быть сухое или полусухое, недорогое, известного бренда, не менее 7 % содержания алкоголя, молодое, без ярко выраженных нот в аромате. Обычно используют столовые вина с содержанием спирта 9-14 %. Для недорогого вина действует правило: чем моложе, тем вкуснее.

Что касается того, выбирать красное или бело вино для глинтвейна, то это дело вкуса. Классический рецепт предполагает использование красного вина, в котором содержится много танинов. Вкус получается густой, терпкий, вяжущий. Но есть и любители глинтвейна на основе белого вина, у него вкус более легкий и свежий.

Как правильно варить глинтвейн?

Для приготовления глинтвейна есть одно непреложное правило. При нагревании вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Иначе алкоголь из вина попросту улетучится, вкус будет испорчен, а эфирные масла потеряют свою целебную силу.

Как правильно варить глинтвейн: почему нельзя кипятить

Поэтому в вино нужно добавить специи и фрукты по вкусу, поставить на огонь и нагревать до температуры не выше 70-80 градусов. Затем обязательно дать напитку настояться не менее 15 минут, под плотно закрытой крышкой.

Перед подачей напиток можно процедить, чтобы избавиться от мелкой взвеси. Подают глинтвейн в кружках или специальных бокалах с ручками. Пить нужно сразу же после приготовления, пока напиток обжигающе горячий.

Что подают к глинтвейну?

Глинтвейн и сам по себе самодостаточен. Им приятно согреться на рождественской ярмарке или дома после прогулки. К глинтвейну можно подать печенье или пирог. А из несладкого – сосиски или мясо, приготовленное на гриле.

Напомним, солистка группы «НеАнгелы» показала свои идеальные формы

Как сообщала Politeka, Виктория Смеюха показала фигуру в купальнике

Также Politeka писала, солистка группы НеАнгелы Виктория появилась в очень откровенном образе.

Приправьте свой отпуск глинтвейном — Garden & Gun

Глинтвейн, известный как glühwein в Германии, , vin chaud во Франции или glögg в Швеции, — часто в сочетании с долькой апельсина и сладким печеньем — является давним основным продуктом в кафе европейской зимой. Но вам не нужно ехать за границу, чтобы попробовать этот пряный, ароматный напиток. Культурные фестивали, такие как немецкие рождественские ярмарки в Новом Орлеане и Арлингтоне, штат Техас, используют этот рецепт праздничного сезона.

«Мы ассоциируем теплые напитки с празднованием зимних праздников, не понимая, почему мы делаем эту связь», — говорит историк напитков из Нового Орлеана и соведущая подкаста Drink & Learn Элизабет Пирс.Она объясняет, что праздничные напитки, от горячего сидра и яичного гоголя до глинтвейна, глубоко укоренились в культуре празднования. «Праздничная еда и напитки — это традиции, которых мы, скорее всего, придерживаемся из нашего прошлого».

Практика добавления специй в вино восходит к древности, когда древние греки и римляне усиливали вкус вина здоровой дозой специй, объясняет Пирс. В Средние века европейская торговля специями привнесла вкус далеких мест, поэтому для средневековых хозяев званых обедов подача вина с приправами сигнализировала гостям о богатстве и мирской жизни.Люди также считали, что употребление небольшого количества специй способствует пищеварению, что, как отмечает Пирс, действительно имеет некоторую долю правды.

Сегодня глинтвейн любим не только за вкус и ностальгию, но и за то, что его легко приготовить дома на большую компанию. Ключ начинается с правильного вина. Пирс рекомендует среднеценовое, более сладкое и фруктовое красное, например, Мерло или Зинфандель.

В этом году Deutsches Haus, который прославляет немецкую культуру и наследие на юге Персидского залива, проведет свою ежегодную немецкую рождественскую ярмарку в Новом Орлеане 11 и 18 декабря с более чем сорока продавцами еды и покупок, а также большим количеством глинтвейна с собой. около.На протяжении многих лет Роуз Манчини, президент организации Ladies Auxiliary в Deutsches Haus, совершенствовала свою версию рецепта глинтвейна с немецкой рождественской ярмарки, каждый год готовя его дома для праздничных вечеринок. Она варит и подает вино в мультиварке, оставляя ковш для гостей, чтобы они сами себе угостились. Количество специй можно регулировать: «Вы можете делать то, что хотите», — говорит Манчини.

Все, что вам нужно знать о глинтвейне

Ничто так не говорит о Рождестве, как пьянящий аромат корицы и апельсина глинтвейна или обжигание пальцев в спешке, чтобы достать горячую кружку.Вот история праздничного напитка и как сделать его самостоятельно.

Что такое глинтвейн?

В простейшем случае глинтвейн нагревают и добавляют подслащенное красное вино со специями и (обычно) цитрусовыми. Какие именно специи и следует ли добавлять бренди или другие спиртные напитки, является предметом больших споров.

Какова история глинтвейна?

Мы можем поблагодарить римлян за изобретение conditum paradoxum, который, по общему мнению, был первым рецептом глинтвейна.Его пили еще в 5 веке. В то время вина были совершенно непохожи на спелые мерло и крепкие каберне, к которым мы привыкли сегодня, обычно смешанные с медом и лекарственными травами — это было удобно для консервации, учитывая, что солдатам давали около пяти литров вина в неделю.

ГончарукМакс/Shutterstock

На протяжении всего Средневековья глинтвейн оставался неотъемлемой частью меню в Европе. Сырые рецепты появились в книгах Taillevent Le Viandier a и Forme of Cury среди других ранних поваренных книг.Несколько столетий спустя он закрепился как британская классика в викторианскую эпоху. В 1843 году Чарльз Диккенс написал о пунше из глинтвейна, известном как Курящий епископ, в книге «Рождественская песнь в прозе» . Вскоре после этого неподражаемая миссис Битон включила рецепт глинтвейна в издание 1869 года Книги домохозяйства миссис Битон .

ПОДРОБНЕЕ: Как сделать идеальную рождественскую сырную тарелку

Где производят глинтвейн?

Глинтвейн издавна пьют по всей Европе, но он имеет много разных названий.В Германии и Австрии он известен как глинтвейн и часто просто приправляется гвоздикой, корицей и звездчатым анисом. Отправляйтесь в Норвегию, и вы найдете его как gløgg , s с добавлением местного ликера аквавит, а в Швеции стакан glögg может быть с изюмом и бланшированным миндалем.

двоевноре/Shutterstock

Французы – нация, которая никогда не упускает возможности прославить свои прекрасные вина и спиртные напитки – производят vin chaud. Корица, как правило, становится светлее, чтобы не маскировать вкус вина, а добавить здоровый всплеск коньяка в конце.Версии также появляются повсюду от Нидерландов до Венгрии.

Отправляйтесь в Канаду, и вы найдете североамериканский рецепт глинтвейна с не менее впечатляющей историей. Карибу был фирменным блюдом Квебека с тех пор, как его впервые выпили торговцы мехом в 1600-х годах. Он часто крепче европейского пива, в смесь обычно добавляют виски и кленовый сироп.

ПОДРОБНЕЕ: Наши лучшие рецепты, которые помогут вам пережить Рождество

Какое вино самое лучшее, если вы делаете глинтвейн самостоятельно?

Теплое вино не значит плохое вино.Вы, конечно, не хотите варить Château Haut-Brion на медленном огне, но в равной степени это коробочное вино, о котором вы забыли прошлым летом, вероятно, не лучший выбор. Вы хотите выбрать бутылку, которая приятна на вкус для начала, и что-то, что имеет небольшой вес. Откажитесь от новозеландского Пино Нуар и всего, что связано с Божоле, в пользу дубового Риохи или более фруктового австралийского Шираза.

Bulgn/Shutterstock

Какие специи лучше всего подходят для глинтвейна?

Важно использовать свежие и цельные специи. И если вы не хотите пить глинтвейн через пудровую пленку, держитесь подальше от чего-либо предварительно намолотого. Самые распространенные специи для глинтвейна:

По вашему личному вкусу вы также можете добавить:

  • кардамон
  • свежий корень имбиря
  • звездчатый анис
  • лавровый лист
  • ваниль

Оксана Шуфрич/Shutterstock

В изюминку или не в изюминку?

Завиток цедры — это не просто удобный гарнир, его традиционно добавляют в микстуру.Цедра лимона и апельсина дополнят ароматы специй. В качестве альтернативы, для полного рождественского настроения добавьте несколько долек клементина.

Чтобы сбалансировать горечь, в большинстве рецептов требуется сахар, хотя вы также можете использовать мед или кленовый сироп.

Должны ли вы добавлять спиртные напитки или ликеры?

Нет лучшего способа проникнуться духом Рождества, чем добавить в глинтвейн что-нибудь покрепче. Бренди — классический выбор. Более простые стили придадут ему пикантности без радикального изменения вкуса; в то время как коньяки и арманьяки добавляют более глубокие карамельные ноты.Если вы хотите попробовать цитрусовые, выберите Grand Marnier или Cointreau. Терновый джин также может работать на удивление хорошо, а липкий портвейн поможет усилить сладость.

TY Lim/Shutterstock

Как лучше всего приготовить и подать глинтвейн?

Существует две точки зрения на приготовление глинтвейна. Самый традиционный метод — добавить все ингредиенты в кастрюлю и варить на медленном огне около двадцати минут, следя за тем, чтобы алкоголь не выкипел.Затем вы можете подать его сразу или оставить вино настаиваться, а затем подогреть его до температуры, подходящей для подачи в бокале.

Другие клянутся методом сиропа. Для этого нужно сначала пожертвовать небольшим количеством вина, которое вы кипятите с сахаром и специями в течение примерно пяти минут, пока не получите густой сироп. Затем вы добавляете остальную часть вина и кипятите на медленном огне, придавая ему более сильный вкус, чем если бы вы просто нагревали вино со специями и цедрой.

Какой бы подход вы ни выбрали, спиртные напитки лучше всего добавлять в последнюю минуту перед тем, как процедить и подать к столу.Палочки корицы, дольки апельсина и звездочки бадьяна станут отличным гарниром, но используйте свежие, а не размокшие остатки со сковороды.

Морская волна/Shutterstock

Полезны ли готовые глинтвейны?

Готовые глинтвейны имеют более низкую стоимость по сравнению с домашними. Некоторые из них имеют загадочно низкий процент алкоголя, поэтому имейте в виду, что либо что-то было добавлено для их разбавления, либо спирт сгорел по пути. Смеси супермаркетов от Tesco и Sainsbury’s обычно предлагают дешевые и веселые варианты, в то время как M&S предлагает немного более классную версию по аналогичному рецепту, а также сироп из глинтвейна для добавления в вино. В большинстве супермаркетов также продаются готовые смеси специй для глинтвейна.

Лучший вариант — купить смеси для обжига, такие как пакетик для специй Fortnum, который вы всегда можете настроить по своему вкусу, добавив дополнительные специи, которые есть у вас дома. Компания Selsey Foods производит превосходный сироп для глинтвейна (доступен в Интернете и в Лейкленде), из которого получается божественный глинтвейн, который также можно использовать в выпечке.

ПОДРОБНЕЕ: Это лучшие пироги из супермаркета

Что еще можно приготовить из глинтвейна?

Если вы оказались в необычной ситуации, когда на руках остались остатки глинтвейна, не отчаивайтесь.Есть много способов его использовать. Один из самых простых рецептов «отходы-не-хочу-не» — уменьшить количество жидкости и превратить ее в глазурь для ветчины. Если вы больше любите сладкое, используйте глинтвейн в качестве ликера-брашинга для груш, которые вкусны как десерт сами по себе или запеченные в липком груше и имбирном пироге или в виде пирога.

Анна Шепулова/Shutterstock

Запасные специи для глинтвейна также можно использовать в этом декадентском глинтвейне, горячем шоколаде или пикантных гарнирах, таких как глинтвейн из черешни.

Главное изображение: ГончарукМакс/Shutterstock

Глинтвейн — ПРАЗДНИЧНЫЕ НАПИТКИ

Немного сладкого, землистого теплого вкуса и легкой пикантности! Этот глинтвейн с апельсиновыми пряностями такой уютный и вкусный. К тому же пахнет просто божественно! Подавайте его теплым или комнатной температуры, это пряное вино станет идеальным напитком для праздничной вечеринки.

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн или вино с пряностями – это ароматизированное вино.Часто в бутылку вина добавляют смесь свежих фруктов и цельных специй.

Затем его кипятят на очень медленном огне в течение примерно 15 минут, чтобы аромат смешался.

Конечным результатом является ароматное вино, которое будет иметь теплый вкус от всех специй и цветочную сладость от свежих фруктов.

ПОСМОТРЕТЬ ПОЛНОЕ ВИДЕО

Какие фрукты добавляют в глинтвейн?

В праздничный сезон часто готовят глинтвейн. Так что подумайте об осенних фруктах.Обычно используются апельсин и груши. Клюква — хороший выбор, а некоторые даже добавляют хрустящее зеленое яблоко.

Какие специи добавляют?

Подумайте обо всех горячих специях. Палочка корицы, лавровый лист, звездчатая анисия, закрытый кардамон — распространенный выбор.

Добавляйте только целые специи, а не порошок. Вы хотите аромат! Вы не хотите ощущать вкус специй, когда потягиваете глинтвейн.

Мой первый опыт с теплым вином с пряностями

Впервые мы попробовали теплое вино в Париже, еще в 2012 году.Мы были в отпуске.

Поскольку это было во время Дня Благодарения, вы можете себе представить, как было холодно. На каждом втором переулке, по которому мы шли, был небольшой магазин или киоск, где кипел большой горшок с вином.

Поначалу мысль о теплом вине казалась немного странной. Но затем один глоток, и мне понравилось, как красиво он согрел мой вкус.

 

Приготовление пряного вина

Глинтвейн также иногда называют пряным вином. Это очень легко сделать.

Вы кладете все в большую кастрюлю и даете кипеть на очень слабом огне около 15 минут.

Не следует готовить на среднем огне, иначе алкоголь испарится. Вы хотите, чтобы он оставался пьяным, но с дополнительным ароматом.

После приготовления процедить и подавать или добавить дополнительные ломтики лимона и оставить специи в чашке.

Честно говоря, я могу немного полениться, когда дело доходит до приготовления глинтвейна или сангрии. Я наслаждаюсь вином.

И после напряженной недели я лучше просто налью себе бокал, чем сделаю вино более интересным.

Сказав это, каждый раз, когда я прикладываю немного усилий для приготовления глинтвейна, я говорю себе – делайте его чаще!

Теплое вино с пряностями очень вкусное и ароматное. С небольшими усилиями это такой быстрый способ поднять сущность любого вина.

еще

еще

2 Ингредиенты
  • Star Anise — 6
  • Cinnamon Sticks — 3
  • Зеленые кардамомы — 11
  • ½ чайных ложкой
  • свежий имбирь
  • апельсина
  • 1 чашка белый сахар или мед
  • 1 стакан воды (по желанию)
  • красное вино

Инструкции

  1. Очистите апельсин и сохраните кожуру.Нарежьте апельсин. Тонко нарежьте имбирь.
  2. В кастрюлю с толстым дном добавьте сахар, воду, пряный имбирь, все специи, апельсиновую цедру, половину тонко нарезанного апельсина и целую бутылку красного вина.
  3. Перемешайте и дайте покипеть на медленном огне 15 минут. Время от времени помешивайте между ними.
  4. После этого дайте ему немного остыть. Процедите пряное вино в большой кувшин.
  5. Подавайте теплым или комнатной температуры, украсив дольками апельсина, палочкой корицы и парой звездочек аниса.

Примечания

Не следует готовить на среднем огне, иначе спирт испарится. Вы хотите, чтобы он оставался пьяным, но с дополнительным ароматом.

Вам понравился глинтвейн? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram с #playfulcooking, и я снова поделюсь в своей истории!

Как приготовить глинтвейн из того, что осталось в бутылке

Фото: Эмма Терхаар

Глинтвейн — это хлебный пудинг из напитков для вечеринок. Подобно тому, как старые булочки для хот-догов обретают новую жизнь в запеченном заварном креме, бутылки красного, белого и розового уксуса можно оживить в глиняном котле.Это любимое праздничное блюдо для многих, но глинтвейн имеет плохую репутацию из-за того, что он слишком сладкий. Так быть не должно! Вот надежный метод производства самого лучшего глинтвейна и все вопросы, которые вам нужно задать себе в процессе.

Сколько лет слишком старо?

Бутылки вина, как правило, безопасны для приготовления пищи в течение нескольких месяцев после открытия, если они хранятся в холодильнике, и по крайней мере месяц, если они не охлаждены. Если вам интересно, не слишком ли старая бутылка для использования, поднесите ее к свету и посмотрите, нет ли осадка в красном вине или странного изменения цвета в белом вине.Если оно выглядит прозрачным и не потемнело, вы, вероятно, можете его использовать, но подумайте о том, чтобы довести вино до полного кипения, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Вы можете восполнить потерю алкоголя в этом процессе, добавив в вино ликер (подробнее об этом позже).

Какое вино лучше?

Лучший сорт вина для разминания — это вино, которое у вас уже есть и которое вы не можете использовать каким-либо другим образом. Некоторые рецепты предлагают использовать определенный тип вина, но это глупый совет, поскольку нагревание вина приводит к тому, что оно теряет большую часть своих различимых ароматов и вкусов.Самая дешевая бутылка, которую вы можете найти, вероятно, будет очень похожа на дорогую бутылку после нагревания, поэтому не стесняйтесь комбинировать несколько вин, если они у вас есть. В то время как красное вино чаще используется в качестве основы, белое вино работает так же хорошо.

Надежный метод приготовления глинтвейна

При приготовлении глинтвейна подходите к нему так, как будто вы смешиваете коктейль с определенным соотношением крепкого алкоголя, миксера и гарнира в каждом бокале. Имейте в виду, что одна бутылка вина вмещает около пяти бутылок по 5 унций.порции.

Сначала налейте вино в котел, затем порывшись в кладовой в поисках специй для выпечки. Гвоздика, палочки корицы, звездчатый анис и кардамон являются традиционными, но я слышал, что чай в пакетиках является отличной заменой, если у вас мало специй. На каждую бутылку вина я использую 10 гвоздик, 1 палочку корицы и либо 1 стручок звездчатого аниса (если вы используете красное вино), либо 2 кусочка свежего имбиря размером с большой палец (если вы используете белое вино). Я обожаю гвоздику, поэтому она является преобладающей приправой в моей смеси, но если вы предпочитаете, скажем, корицу, просто сократите количество гвоздики вдвое и удвойте корицу. При использовании кардамона раздавите стручки перед тем, как бросить их в кастрюлю.

Затем добавьте немного фруктов для вкуса, оставив немного для украшения бокалов позже. Апельсины являются классическими, но также распространены нарезанные яблоки и груши. Я использую немного цедры лайма, когда готовлю белое вино. Как правило, вы можете добавить до двух или трех видов фруктов, прежде чем получится фруктовый пунш, и только один фрукт каждого типа на каждую бутылку вина. Так что, может быть, лайм и апельсин с любой старой бутылкой из-под белого или яблоко, груша и апельсин с пряным гевюрцтраминер? Используйте овощечистку, чтобы удалить кожуру цитрусовых.Апельсины разрежьте пополам и выжмите из них сок, а шелуху бросьте в кастрюлю для тушения. Если у вас есть под рукой сок — апельсиновый, яблочный, клюквенный и т. д., — вы можете добавить немного для подслащивания, если хотите. Затем подогрейте содержимое кастрюли до кипения. Как только вы увидите, что в кастрюле булькает, уменьшите огонь до минимума. Попробуйте винную смесь и при необходимости добавьте немного сахара. Через 10 минут при низкой температуре специи пропитаются вином, но вы можете держать кастрюлю на медленном огне в течение нескольких часов, и вкус со временем только приобретет вкус.

Фото: Emma Terhaar

Разлейте вино по порциям в каждый бокал и добавьте ликер на ваш выбор — бренди, бурбон и ром — это беспроигрышный вариант. Попробуйте добавить что-нибудь веселое, например, амаро или фруктовый ликер по вкусу. Если вы предпочитаете добавлять всю партию, обязательно держите кастрюлю на минимально возможном огне и рассчитайте точное количество порций в вашей партии, чтобы не перебить всю смесь выпивкой.

Обдумываете какие-то вопросы? Спросите в разделе комментариев ниже!

Глинтвейн, теплое красное вино с пряностями

Этот рецепт глинтвейна такой ароматный и праздничный.Это вкусно и несложно в приготовлении. Зимой я люблю пить глинтвейн; Я даже жажду этого! Теплое сладкое вино, наполненное специями и свежими цитрусовыми нотками апельсина с каждым глотком; это мечта.

Это очень богатое пряное вино идеально подходит для зимнего дня перед камином или у костра.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛИВТВИНА

  • Вино . Здесь подойдет любое красное вино. Вы можете использовать вино, которое вы хранили и которое вам не очень нравится, или вино, которое вы используете для приготовления пищи.Я обычно использую органические вина; те, которые я попробовал в последнее время и которые мне понравились, от Avaline.
  • Яблочный сок . Ищите яблочный сок без сахара или самый натуральный, какой только сможете найти. Тот, который на самом деле является яблочным соком, а не окрашенной водой со вкусом яблока. Этот глинтвейн традиционно готовят из яблочного сидра; Мне больше нравится с соком.
  • Апельсиновая цедра . Будьте осторожны, чтобы не положить белую часть цедры апельсина, она может горчить. Если у вас остался глинтвейн, не храните его вместе с апельсиновой коркой.
  • Специи и сахар. Специи придают вину невероятный аромат, корица, гвоздика и бадьян. Как и все мои рецепты, если вам что-то не нравится, не используйте это, адаптируйте рецепт, чтобы он был вкусным для вас.
 💡  Специи, насколько они свежие? 

Важно, чтобы вы часто проверяли свои специи. Чтобы это теплое вино было особенно вкусным, вы должны использовать свежие специи. Хотя специи в теории не испортятся, они теряют вкус.Проверить их проще всего по запаху, когда вы открываете банку или пакет, он должен вкусно пахнуть и наполнять пространство своим ароматом. 

КАК СДЕЛАТЬ ВИНО СО СПЕЦИЯМИ, глинтвейн?

Немного расскажу об этом вине со специями. Он очень богатый и очень простой в приготовлении. Если вы любите сангрию или пунш, вам понравится этот глинтвейн. Традиционный рецепт этого вина со специями — с яблочным сидром, я делаю его с яблочным соком, мне так больше нравится.

КАК это сделать?

Поставьте яблочный сок со специями, цедрой апельсина и красным вином в кастрюлю на очень слабый огонь. Он готов, когда все ароматы хорошо интегрированы, а сахар растворен. Когда попробуешь и будет вкусно.

КАК ПОДАТЬ ГЛОТВИНЬ?

Подавайте с дольками яблока, апельсиновой цедрой или дольками апельсина и зернами граната. Вы также можете сделать звезды или фигурки из яблока. Если у вас нет яблока, вы можете использовать груши или заменить гранат другим фруктом, например, клюквой или черникой.

Для подачи я предпочитаю маленькие бокалы, чем обычные фужеры или даже кружки.Выглядит красивее и вкуснее.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Вот рецепт этого глинтвейна, приготовленного с яблочным соком, специями и поданного с зернами граната, дольками апельсина и нарезанным яблоком. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне. Когда вы делаете это, сфотографируйте свое вино и опубликуйте его на FB или в Instagram, а если вы хотите сделать это позже, сохраните его на Pinterest.

Было бы здорово и очень полезно, если бы вы оставили комментарий и/или оценку этого рецепта в разделе комментариев. Пожалуйста, не стесняйтесь писать предложения, идеи или как все прошло, когда вы сделали рецепт.

Глинтвейн

Этот рецепт глинтвейна такой ароматный и праздничный. Это вкусно и несложно в приготовлении. Зимой я люблю пить глинтвейн; Я даже жажду этого! Теплое сладкое вино, наполненное специями и свежими цитрусовыми нотками апельсина с каждым глотком; это мечта.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

0 минут

Общее время 20 минут

Курс напитков

Американская кухня

Порции на 6 человек

Калорийность 269 ккал

  • 4 чашки яблочного сока
  • 750 мл красный вин 1 бутылка
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 кусочки корицы
  • 2 большие кусочки оранжевых Zest
  • 3 кусочки целых гвоздики
  • 1 шт. Аниса звезда
Для сервировки
  • 1 очищенный от косточек гранат
  • 1 яблоко, нарезанное как можно тоньше
  • 1 апельсин, нарезанный ломтиками
  • В большую кастрюлю налейте яблочный сок, красное вино, корицу, гвоздику, сахар и бадьян и варите на медленном огне.

  • Когда сахар растворится и виды начнут выделять свой аромат, выключите огонь и подавайте.

  • Мне нравится подавать его в стаканах с зернами граната, ломтиками яблок и цедрой апельсина.

Порция: 1 чашкаКалории: 269 ккалУглеводы: 43 гБелки: 1 гЖиры: 1 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 15 мгКалий: 517 мгКлетчатка: 4 гСахар: 32 гВитамин А: 82 МЕВитамин С: 25 мгКальций: 51 мгЖелезо: 1 мг

Глинтвейн, теплое вино, вино с пряностями

Сохраните 2 SlickStreamSaved!

информация

Пищевая ценность этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Пищевая ценность этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Рецепт глинтвейна быстрого приготовления

Этот легкий глинтвейн Instant Pot — это успокаивающий и согревающий праздничный напиток, приготовленный из красного вина и специй. Глинтвейн из красного вина — классический горячий рождественский коктейль, а с помощью скороварки его можно приготовить за считанные минуты.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

немецкий глинтвейн, скандинавский глог или британский глинтвейн; этот традиционный рождественский коктейль, приготовленный из праздничных специй и красного вина, является традиционным по всей Европе.

Этот простой рецепт глинтвейна готовится с использованием мультиварки. Основное преимущество использования этого метода заключается в том, что напиток становится полностью портативным. Вы можете приготовить это вдали от кухни, если вы развлекаетесь, или даже добавить ингредиенты в кастрюлю и взять ее с собой на рождественскую вечеринку.

Почему вам это понравится

  • Быстрый и простой рецепт глинтвейна
  • Вкусный рождественский коктейль
  • Приготовьте его менее чем за 20 минут
  • Настройте рецепт по своему вкусу
  • Доступен безалкогольный вариант

Ингредиенты

Красное вино: Используйте бутылку любого красного вина, которое вам нравится. Мне нравится использовать фруктовый Мерло или Зинфандель. Вы также можете использовать безалкогольный сорт, если хотите.

Бурбон: Придает глинтвейну пикантный вкус и дополнительный алкоголь.

Апельсины: Дольки апельсина придают вкус вину. Вы также можете использовать немного апельсинового сока, но лучше использовать свежие апельсины.

Кленовый сироп: Делает напиток немного слаще. Вы можете не добавлять его, если хотите, или заменить его коричневым сахаром или медом.

Лимонная цедра: Лимон уравновешивает вкус других ингредиентов. Необязательно, но настоятельно рекомендуется.

Бадьян: Целый бадьян отлично смотрится в качестве гарнира и придает глинтвейну традиционный рождественский аромат.Не заменяйте семенами аниса или молотым анисом.

Палочки корицы: Вы также можете использовать молотую корицу, если хотите.

Гвоздика: Или молотая гвоздика. Добавление дополнительных гвоздик усилит вкус красного глинтвейна.

Инструкции

Вы можете найти полные инструкции + размеры ингредиентов в карточке рецепта внизу этой страницы

Используйте нож или овощечистку, чтобы очистить лимон. Постарайтесь включить как можно меньше белого слоя кожуры.Затем нарежьте апельсины.

Поместите дольки апельсина, цедру лимона, красное вино, кленовый сироп, бурбон, гвоздику, звездчатый анис и палочки корицы в мультиварку и перемешайте.

Используйте режим SAUTE, чтобы слегка подогреть глинтвейн. Вы не хотите, чтобы вино кипело, только слегка кипело или просто стало теплым. Дайте специям раствориться в теплом вине не менее 5 минут или до 1 часа. Чем дольше вы оставите вино, тем глубже станет аромат специй.

Удалите все специи, апельсины и цедру лимона.Я предпочитаю использовать для этой цели мелкое сито.

Подавайте теплое пряное вино в чашках, по желанию украсив дольками свежего апельсина, клюквой, палочками корицы или свежими веточками розмарина.

Наконечники

  • Добавьте больше специй или готовьте глинтвейн под давлением еще пару минут, чтобы усилить вкус специй. Чем дольше вино будет взбалтываться, тем ярче будет развиваться его вкус.
  • Не стесняйтесь добавлять специи по своему вкусу. №
  • Процедить глинтвейн через мелкое сито или марлю, чтобы удалить всю приправу и свежие фрукты.
  • Если ваш Instant Pot имеет настройку WARM, вы можете приготовить вино под давлением, а затем поддерживать его теплым в течение нескольких часов. Это отличный вариант для развлечения.

Варианты сервировки

Gluhwein Instant Pot можно подавать в качестве вкусного напитка на Рождество или в течение всего декабря. Он отлично подходит для развлечения или в качестве вечернего коктейля.

Я люблю подавать домашний глинтвейн с другими сезонными угощениями, такими как миндаль в темном шоколаде или пироги с фаршем.Вы также можете наслаждаться им с послеобеденным чаем или в качестве коктейля.

Вариации

С дополнительными вкусами: Попробуйте добавить немного яблочного сидра, кусочки яблока, клюкву, рубиновый портвейн, имбирь, стручок ванили, целый мускатный орех, белое вино, лавровый лист или сахар. Каждый из этих ингредиентов немного изменит вкус глинтвейна, приготовленного в скороварке.

Попробуйте разные вина: Глинтвейн традиционно готовят из сухого красного вина, но вы также можете приготовить его из белого вина.Вы также можете использовать вино без алкоголя, если хотите.

Версия с плитой: Вы также можете приготовить глинтвейн, подогрев вино и специи в кастрюле на плите. Старайтесь не кипятить вино, а вместо этого просто подогрейте его и подавайте.

Оборудование

Для приготовления по этому рецепту вам понадобится кастрюля быстрого приготовления на 3 или 6 литров или скороварка. Кроме того, вам может понадобиться нож, разделочная доска и мелкое сито.

Если вы хотите приготовить большую партию, например, используя две или три бутылки красного вина, вы можете использовать скороварку большего размера. Убедитесь, что вы никогда не заполняете Instant Pot выше максимальной линии заполнения.

Хранение

Храните оставшийся глинтвейн в холодильнике и разогревайте его в микроволновой печи, на плите или в мультиварке. Глинтвейн лучше всего подавать теплым.

Во время хранения вино приобретает еще больший вкус, особенно если вы оставляете специи в жидкости. Это отличный способ улучшить вкус без увеличения времени приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать вино в Instant Pot?

Да, вы можете готовить с вином в мультиварке.Однако имейте в виду, что не следует готовить под давлением большое количество алкоголя, так как испаряющийся алкоголь может представлять угрозу безопасности.

Почему нельзя варить глинтвейн?

Кипячение глинтвейна удалит большую часть алкоголя. Когда это происходит, вино имеет тенденцию приобретать неприятный привкус, поэтому вам следует избегать его, если это возможно.

Можно ли переварить глинтвейн?

Глинтвейн можно совсем переварить. Приготовление его в течение длительного периода времени может сделать его слишком острым и удалить алкоголь из вина, из-за чего напиток приобретет горький вкус.

Вам также могут понравиться эти рецепты

Если будете готовить по этому рецепту, обязательно опубликуйте фото в Instagram с #hintofhealthy !

Рецепт

Глинтвейн быстрого приготовления

Глинтвейн Instant Pot — вкусный рождественский коктейль, приготовленный из красного вина и сезонных специй. Это фантастический горячий напиток для развлечения и идеально подходит для праздничных вечеринок.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс напитков

Британская кухня

Порции 4

Калорийность 223 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Ингредиенты

США (чашки)Великобритания (мл/г)

1x2x3x

Инструкции 

  • Используйте нож или овощечистку, чтобы очистить лимон. Постарайтесь включить как можно меньше белого слоя кожуры. Затем нарежьте апельсины.

  • Поместите дольки апельсина, цедру лимона, красное вино, кленовый сироп, бурбон, гвоздику, звездчатый анис и палочки корицы в мультиварку и перемешайте.

  • Используйте режим SAUTE, чтобы слегка подогреть глинтвейн. Вы не хотите, чтобы вино кипело, только слегка кипело или просто стало теплым.

  • Дайте специям раствориться в теплом вине не менее 5 минут или до 1 часа.Чем дольше вы оставите вино, тем глубже станет аромат специй.

  • Удалите все специи, апельсины и цедру лимона. Я предпочитаю использовать для этой цели мелкое сито.

  • Подавайте теплое пряное вино в чашках, по желанию украсив дольками свежего апельсина, клюквой, палочками корицы или свежими веточками розмарина.

Примечания

  • Глинтвейн лучше всего подавать сразу, но любые остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней.
  • Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные ингредиенты, такие как клюква, яблочный сидр, кусочки яблока, коричневый сахар или имбирь.

Питание

Калории: 223 ккалУглеводы: 9 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 9 мг Калий: 263 мг Волокна: 1 г Сахар: 4 г Витамин А: 7 IU Витамин C: 1 мг Кальций: 3

Ключевое слово glogg, gluhwein, кастрюля быстрого приготовления, глинтвейн красное вино, глинтвейн, скороварка

Рецепт глинтвейна (немецкий глинтвейн)

Посетите уютные немецкие рождественские ярмарки, не выходя из дома, с этим простым рецептом глинтвейна! Этот простой глинтвейн, состоящий всего из 5 ингредиентов, согреет ваши кости этой зимой.

В течение недели, полной наших любимых зимних классических блюд (таких как этот Käsespätzle), вполне уместно поделиться рецептом максимального уюта. Мы говорим о глинтвейне!

Что такое глинтвейн, спросите вы? Ну, это только самый уютный из взрослых напитков! Это немецкая версия глинтвейна, что переводится как «светящееся вино».

Весь смысл глинтвейна в прежние времена заключался в том, чтобы спасти брак/плохое вино, что является удачей для таких людей, как я, которые очень мало знают о вине и поэтому делают свой выбор вина почти исключительно на основе привлекательности этикетки.

Откуда появился Глухвайн?

Gluhwein появился в Германии как их версия красного глинтвейна, и на его долю приходится примерно 96% волшебства на немецких рождественских ярмарках. Итак, сегодня мы переносим это волшебство прямо на наши плиты с ультра-простой версией этого напитка, дополненного палочками апельсина и корицы.

Если вы любите попурри зимой, есть классическая смесь с корицей, клюквой и дольками апельсина. Он наполняет ваш дом такими прекрасными рождественскими ароматами, что вы не можете не проникнуться духом сезона!

Ну, это вино и есть то самое попурри, воплощенное в напитке.Дольки апельсина придают пикантную пикантность, а корица успокаивает своим оттенком специй. Когда все сказано и сделано, это идеальный рецепт глинтвейна своими руками, где бы вы ни находились!

Ингредиенты для фруктового глинтвейна

Чтобы приготовить глинтвейн, вам понадобится 1 бутылка вашего любимого сухого красного, немного коньяка или апельсинового ликера, апельсин, подсластитель, гвоздика, корица и две звездочки аниса. И вместе с этим приготовьтесь к одному из лучших вин с очень уютными рождественскими ароматами!

  • Красное вино : Используйте 1 бутылку сухого красного вина, такого как мерло, зинфандель или гарнача.
  • Бренди : Затем ¼ стакана бренди частично компенсирует сухость. Вы также можете использовать апельсиновый ликер, например Triple Sec.
  • Апельсин : Увеличьте остроту, добавив 1 нарезанный апельсин.
  • Подсластитель : чтобы подсластить напиток, используйте 2 столовые ложки меда, кленового сиропа или сахара.
  • Специи : добавьте 5 целых гвоздик, 2 палочки корицы и 2 звездочки аниса.
  • Украшение : по желанию украсьте глинтвейн клюквой, корицей, звездочками аниса и/или дольками апельсина!

Как приготовить глинтвейн

Чтобы приготовить глинтвейн, вам нужно все нагреть и смешать на плите.Это очень быстро и просто. Настолько, что вы можете забрать ингредиенты по дороге домой и приготовить домашний глинтвейн в течение получаса. Вот это, друзья мои, волшебство.

  1. Варить на медленном огне : Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и поставьте на средний/слабый огонь. Когда смесь начнет слегка парить, уменьшите огонь до минимума и дайте настояться в течение 5-10 минут.
  2. Сервировка : Разлейте по кружкам и подавайте с гарниром.

Способы добавления различных вкусов

Gluhwein выпускается в нескольких различных вариантах, и вы можете легко изменить свой рецепт прямо дома!

  • Сладкий глинтвейн : Для более сладкого и менее горького напитка снимите цедру с апельсина, прежде чем добавлять его в кастрюлю.Чем дольше апельсиновая цедра настаивается в вине, тем горче будет вкус готового напитка!
  • Blueberry Gluhwein : Приготовьте легкую версию этого глинтвейна с черникой (например, Heidelbeergluhwein), добавив в кастрюлю 1 чашку свежей или замороженной черники.
  • Яблоко : Еще один замечательный вариант включает в себя кусочки яблока. Вы можете добавить их в кастрюлю или полностью заменить дольками апельсина, чтобы получить более насыщенный вкус яблока.
  • Белое вино : Вы также можете сделать это, используя сухое белое вино (по-немецки, weisse glühwein).
  • Добавить порцию : На многих рынках в Германии можно добавить порцию рома к глинтвейну (glühwein mit schuss)!

Чем насладиться с глинтвейном

Такой уютный напиток требует не менее приятного блюда! Наслаждаясь красным глинтвейном, попробуйте выпить его с немецким Käsespätzle! Оно переводится как «сырная лапша». Нужно ли мне сказать больше?

Глинтвейн (Глинтвейн)

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Всего: 45 минут

калорий: 135 ккал

Этот простой красный глинтвейн, состоящий всего из 5 ингредиентов, согреет ваши кости этой зимой.

Инструкции

  • Варить на медленном огне : Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и поставьте на средний/низкий огонь. Когда смесь начнет слегка испаряться, уменьшите огонь до минимума и дайте нагреться в течение 5-10 минут.

  • Сервировка : Разлейте по кружкам и подавайте с гарниром.

Советы и рекомендации

Для глинтвейна с черникой добавьте 1 чашку свежей или замороженной черники. Для более сладкого/менее горького глинтвейна удалите кожуру с апельсина, прежде чем добавлять его в кастрюлю.Чем дольше апельсиновая цедра настаивается в вине, тем горче будет готовый напиток. Храните остатки в холодильнике от 3 до 5 дней, процедив перед хранением.

Информация о пищевой ценности

Порция: 1 стакан Калории: 135 ккал (7%) Углеводы: 10,3 г (3%) Белки: 0,4 г (1%) Жиры: 0 г Натрий: 4 мг Калий: 186 мг (5%) Клетчатка: 0,7 г (3) %) Сахар: 7,5 г (8%) Кальций: 21 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!

.