Глухариное гнездо рецепт салат: 10 лучших рецептов «Гнезда глухаря». Эти салаты просто необходимо попробовать

• Мясо курицы – 270 г;
• Морковь – 170;
• Корень сельдерея – 140 г;
• Картошка – 120 г;
• Лук репка – 90 г;
• Яйца перепелиные – 5 штук;
• Корнишоны зеленые – 160 г;
• Масло постное — 90 мл;
• Соль – 7 г;

Как приготовить салат гнездо глухаря:

1. Помыть, почистить морковь, нарезать соломкой и обжарить на масле.
2. Лук отделить от шелухи, нашинковать полукольцами, также пожарить.
3. Картофель помыть, почистить, измельчить соломкой, обжарить во фритюре.
4. Сварить куриное мясо с добавлением специй, остудить, нарезать кубиками.
5. Соленые огурцы нарубить соломкой.
6. Корень сельдерея помыть, очистить и изрезать на небольшие сегменты.
7. Яйца перепелиные сварить вкрутую, очистить и оставить на украшение.
8. Смешать все продукты с майонезом, посолить, выложить ровно на блюда, украсить картофелем по краям, а в центр положить яйца.

Закуска очень калорийная, потому что основу гнезда составляют продукты во фритюре, например, картошка или чипсы, также могут быть стручки фасоли. К тому же, остальные продукты также богаты белками и жирами, поэтому стоит задуматься во время его употребления о количестве калорий, которые могут прочно засесть на талии. Но можно заметить сразу, что при его поглощении сложно остановиться, чтобы не съесть дополнительную порцию.

Пошаговый классический рецепт салата Гнездо глухаря — Девушка мандарин

Пошаговый классический рецепт салата Гнездо глухаря

Впечатляющий салат, который оформляется в виде гнезда станет выдающимся элементом любого стола, и скорее всего окажется в его центре. Блюдо пользуется популярностью благодаря необычной подаче и разным оттенкам вкусов. Существует довольно много вариантов сочетаний продуктов, из которых можно приготовить салат Гнездо глухаря. Каждый из них непременно понравится членам семьи и станет прекрасным угощением для гостей.

Правила приготовления салата

Классический вариант салата Глухариное гнездо включает в себя куриную грудку или варено-копченую колбасу. Сам салат располагается в салатнике, а сверху его украшают зеленью, картофелем фри или корейской морковью на выбор. В довершение на получившееся гнездо кладутся яйца или создается имитация яиц из смеси продуктов с майонезом или сметанным соусом.

Салат на 3-4 см не доходит до верхнего края посуды, в которую его укладывают. Ингредиенты должны быть порезаны как можно мельче, после смешивания с соусом следует оставить салат пропитаться на пару часов. Верхняя шапка выкладывается в самый последний момент – перед подачей блюда на стол.

В качестве соуса может выступать майонез или смесь сметаны со специями. Выкладывать состав лучше всего на подстилку из свежей зелени.

СПРАВКА! Какими бы ни были ингредиенты, Гнездо глухаря всегда составляется из трех частей – самого салата, украшения из продуктов, создающих имитацию веток гнезда и яиц птицы.

Классический рецепт Глухариного гнезда с колбасой

Ингредиенты:

• колбаса (желательно варено-копченая) – 300 г;
• сыр твердый – 200 г;
• картофель небольшой – 3 шт;
• морковь – 1 крупная или 2 среднего размера;
• огурцы (предпочтительно маринованные, но можно добавить и свежие) – 3 шт;
• яйца куриные – 5 шт;
• чеснок, соль и перец – по вкусу;
• майонез или сметана – 4 ст.л.

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую, дать им остыть.
2. Морковь промыть, очистить, потереть на терке в мелкую соломку.
3. Колбасу нарезать в виде соломки.
4. Огурцы натереть на крупной терке, смешать с морковью и колбасой.
5. Картофель, нарезанный тонкой соломкой, обжарить на большом огне не более 5 минут до появления золотистого оттенка. Добавить к смеси салата.
6. После очищения яиц от скорлупы, отделить белки от желтков. Белки измельчить, они идут непосредственно в салат.
7. Посолить, поперчить, обильно заправить майонезом или сметаной и хорошо смешать продукты.
8. Натереть сыр на средней терке, добавить к нему чеснок и майонез. Смешать, из полученного состава слепить шарики и обвалять их в мелко протертом желтке. Это создаст имитацию яиц глухаря для украшения салата.
9. Выложить салат на тарелку, стараясь воссоздать вид гнезда, укладывая ингредиенты по кругу. Сверху положить имитацию яиц.

СПРАВКА! Принято считать, что оригинальный рецепт имел в составе мясо птицы глухарь. В настоящее время обязательной составляющей классического рецепта является мясо курицы или варено-копченая колбаса.

Простой, классический рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей слоями

Ингредиенты:

• куриное мясо – 500 г;
• перепелиные и куриные яйца – по 4 шт;
• картофель крупного размера – 3-4 шт;
• свежий огурец и луковица средняя – по 1 шт;
• сыр твердый и плавленый – по 150 г;
• растительное масло – 60 мл;
• майонез – 4-5 ст;
• сахар – 10 г;
• уксус – 35 мл;
• немного воды;
• соль и укроп на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Отварить филе в течение 50-60 минут, яйца – 5 минут перепелиные и 10 минут куриные.
2. Картофель нарезать длинными тонкими кусочками. Обжарить во фритюрнице или глубокой сковороде в растительном масле, чтобы получился картофель фри. Приготовленный продукт выложить на салфетку, посолить и дождаться, пока стечет избыток масла.
3. Лук нарезать в форме полукруга, залить смесью уксуса с водой в соотношении 1 к 3. Всыпать сахар и соль. Мариновать полчаса.
4. Укроп промыть, обсушить, измельчить.
5. В две миски потереть отдельно друг от друга сыр и яйца.
6. Курицу и огурцы порезать брусочками.
7. Выкладывание салата начать с маринованного лука. 2-м слоем выложить курицу. Далее в процессе сбора ингредиентов каждый слой смазывать 1 ч.л. майонеза. 3-й слой – огурцы, 4-й – яйца.
8. Сверху на салат обильно насыпать сыр и сделать небольшую ямку в центре, чтобы расположить главное украшение салата – яйца. В выемку положить укроп для формирования зеленой подушки.
9. Края вокруг салата оформить картофельной соломкой.
10. Снять скорлупу с перепелиных яиц, разрезать их на две части. Вытащить желтки, натереть и сделать смесь с укропом и солью. Мелко протертый плавленый сыр добавить к смеси. Заправить майонезом. Полученным составом заполнить пустые белки перепелиных яиц и украсить ими верх салата.

СПРАВКА! Существует музыкальная версия, согласно которой название Гнездо Глухаря салат получил благодаря одноименному клубу музыкантов, игравших в Москве в XX веке.

Гнездо глухаря с ветчиной – простой и очень вкусный рецепт

Ингредиенты:

• вареное куриное филе – 500 г;
• ветчина малосоленая – 150 г;
• яйца кур – 5 шт;
• маринованные шампиньоны или лисички – 800 г;
• сыр твердый – 100 г;
• сыр плавленный – 200 г;
• чеснок – 1 или 3 зубчика в зависимости от требуемой остроты блюда;
• картофель – 5 шт;
• листья зеленого салата – 3-4 шт;
• укроп;
• майонез;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Ветчину, курицу и грибы порубить на мелкие кусочки.
2. После того, как яйца будут сварены отложить отдельно белки и желтки.
3. Мелко порубить белки.
4. Смешать все перечисленные ингредиенты, кроме желтков.
5. Зеленые листья, промытые и просушенные, выложить на дно блюда. Сверху поместить смесь салата.
6. Для приготовления картофеля лучше всего подойдет фритюрница. В ней обжаривать продукт до румяной корочки. Просушить от избытка жира и разложить поверх салата.
7. Скатать в форме яйца для украшения, для них понадобится смешать мелко натертый желток, сыр, чеснок и укроп с майонезом. Специи – по вкусу. Положить поверх картофеля.

Очень вкусный и простой рецепт салата «Гнездо глухаря» с сыром

В данной вариации салата сыр выступает в роли украшения, с его помощью оформляется гнездо. Это один из самых быстрых рецептов данного блюда.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 150 г;
• курица (для экономии времени можно купить готовую копченую) – 200 г;
• куриные и перепелиные яйца – по 3 шт;
• морковь и лук – по 1 шт;
• картофель – 3 шт;
• огурец на свое усмотрение свежий или соленый – 2 шт;
• растительное масло – 5 ст. л;
• соль и перец – по вкусу;
• майонез – 3 ст.л;
• петрушка – 2 веточки.

Приготовление:

1. Варить яйца до готовности.
2. Для картофеля и моркови понадобятся мелкие отсеки терки, а для сыра – средние.
3. Лук нарезать полукругом. Куриные яйца, огурцы и курицу нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде, разогретой с маслом слегка обжарить морковь, картофель и лук в течение 5-7 минут на среднем огне. Переложить продукты из сковороды на бумажное полотенце и дождаться, пока они остынут.
5. В салатнике смешать обжаренные овощи с порезанными курицей, яйцами и огурцами.
6. Добавить специи и майонез.
7. Смесь выложить на тарелку, обсыпать сыром. Украсить верхушку небольшим количеством петрушки и перепелиными яичками.

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с корейской морковью

Для салата с корейской морковью лучше всего подходит копченая курица, но ее можно заменить отварной.

Ингредиенты:

• корейская морковь – 200 г;
• курица (самым вкусным вариантом является добавление в этот салат копченого продукта) – 350 г;
• яйца куриные или перепелиные – 6 или 8 шт. соответственно;
• сыр – 250 г;
• майонез и соль – по вкусу;
• зелень любая для украшения.

Приготовление:

1. Отварить яица, их часть порезать небольшими дольками. Оставить 3 штуки для украшения салата.
2. Уложить измельченные яйца в качестве основы и смазать майонезом.
3. Вторым слоем выступает сыр, предварительно натертый на крупной терке. Он так же промазывается майонезом.
4. Копченую курицу порезать мелкими кусочками и выложить поверх сырной прослойки, сверху майонез.
5. Верхним слоем насыпать горкой корейскую морковь.
6. Для украшения поверх моркови положить зелень и 3 яйца.

Простой рецепт приготовления «Гнезда глухаря» с солеными огурцами

Еще один вариант рецепта, где лучше всего использовать именно копченую курицу.

Ингредиенты:

• соленые огурцы – 5-6 шт;
• курица – 500 г;
• картофель – до 10 шт. небольшого размера;
• яйца перепелиные – 12-14 шт;
• майонез и растительное масло – по 3-4 ст. л;
• специи и укроп на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Половина картофеля используется для верхнего оформления, поэтому его нужно нарезать тонкими продолговатыми кусочками. Обжарить в обильном количестве масла небольшими порциями, затем выложить на салфетку и дождаться, пока лишнее масло стечет.
2. Вторую половину отварить и порезать. Лучше всего готовить в мундире.
3. Яйца сварить.
4. Нарезать половину яиц, огурцы и курицу небольшими брусочками.
5. Все ингредиенты смешать с майонезом.
6. Сверху смеси салата выложить обжаренный картофель, в центре сделать углубление и заполнить его зеленью.
7. В качестве украшения положить вторую половину перепелиных яиц.

ВАЖНО! При приготовлении салата глухариное гнездо все ингредиенты надо измельчать до маленьких кубиков или тонкой соломки. Обязательно выбрать один из вариантов и все продукты резать в одном стиле.

Вариант с капустой и перепелиными яйцами

Добавление в салат капусты делает его более легким.

Ингредиенты:

• капуста пекинская, курица отварная или копченая, шампиньоны и сыр – в равных количествах по 200 г;
• любые яблоки небольшого размера – 2 шт;
• яйца перепелиные – 7-8 шт;
• луковица – 1 шт. крупного размера;
• сок одного лимона;
• растительное масло – 3 ст.л;
• майонез.

Приготовление:

1. Луковицу, а затем грибы порезать тонкими кусочками и обжарить вместе на сковороде примерно 20 минут до золотистого оттенка. Посолить.
2. Пекинскую капусту, яблоки, сыр и курицу порезать тонкими брусочками. Яблоко полить лимонным соком. Затем смешать все продукты в салат. Заправить майонезом.
3. Сверху посыпать натертым сыром и выложить освобожденные от скорлупы перепелиные яйца.

Советы к рецепту

• В зависимости от размера подаваемого блюда, выбираются перепелиные или куриные яйца. Вторыми можно украсить салатник большого размера, для маленькой порции лучше отдать предпочтение перепелиным.
• В любом варианте салата перепелиные яйца для украшения можно заменить на смесь желтка с сыром.
• В числе ингредиентов почти всегда встречаются огурцы, для состава одинаково подходят как соленые и маринованные, так и свежие продукты.
• При отваривании куриной грудки рекомендуется класть ее в уже подогретую теплую воду, это позволит сохранить сочность продукта.
• При желании в любой вариант салата всегда можно добавить маринованные грибы — это не испортит вкуса.
• Для того, чтобы салат был менее калорийным, следует исключить из него картофель, а майонез заменить на сметану со специями. Вместо картофеля сформировать Глухариное гнездо поможет морковь, потертая на средней терке.

Глухариное гнездо неспроста пользуется такой любовью среди жителей России. Каждый сможет найти вариант по душе и оживить свой праздничный стол. Быстрое приготовление и список продуктов, которые всегда найдутся дома – это еще одни преимущества данного блюда.

Десерты можно купить на WildBerries https://www. wildberries.ru/catalog/pitanie/gotovye-blyuda/deserty.

Салат гнездо глухаря с картошкой фри. Салат глухариное гнездо с жареным картофелем

Салат «Гнездо глухаря» принадлежит русской кухне прошлого века. Во времена Древней Руси очень популярна была охота на эту пернатую птицу, и она являлась главным составляющим в приготовлении блюда. Рецепты создания этого салатика очень разнообразны – их просто великое множество. Главная характеристика этого яства — его украшение и форма, которая представляет собой птичье гнездо, а наверху выложены яички. В наше время рецепт готовки стал другим, и в салат стали класть отварное куриное мясо. Очень необычное по вкусу, яркое кушанье станет прекрасным дополнением для вашего праздника.

Рассмотрим, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с фото пошагово в четырех самых известных вариациях.

Классический рецепт

Это самый популярный вариант салата, который готовится чаще всего. Мясо глухаря сейчас нигде не найти, поэтому яство готовится с курицей.

В блюдо входят следующие составляющие:

• Филе курочки – 300 г;
• Картофель – 3 клубня;
• Чесночок – 3 зубчика;
• Перепелиные яички – 10 шт;
• Сырок плавленый – 3 шт;
• Салатные листья – 4 шт;
• Свежие огурчики – 2 шт;
• Растительное маслице – 200 мл;
• Майонез – 250 мл;
• Присолить по вкусу.

1. Отварить яйца. Классический рецепт предполагает приготовление салатика с перепелиными яйцами. Но можно заменить их куриными. Вам понадобится 5-6 штук в зависимости от размера;
2. Почистить картошку, нашинковать длинными полосочками, промыть несколько раз, просушить. Это делается для того, чтобы избавиться от лишнего крахмала;
3. Очищенный и нарезанный в форме полуколец лучок замариновать. Для этого необходимо выложить его в чашечку и подсыпать к нему по половинке маленькой ложечки сахарка и соли, подлить чуть-чуть столового уксуса и все тщательно перемешать;
4. В сотейник налить растительное масло, прогреть его и положить туда картофель, затем слегка его обжарить во фритюре до хрустящей румяной корочки;
5. Достать наш фри с помощью шумовки, выложить на салфетку, чтобы пропитать излишки масла;
6. Отделить желток от белка. Натереть на маленькой терочке сыр, желточек и чеснок, добавить туда зелени и майонеза. Из полученной смеси сформировать аккуратные небольшие шарики, похожие на перепелиные яички;
7. Помыть мясо курочки и поставить варить, нашинковать огурчик кубиками;
8. Смешать половину картофеля фри с лучком, с натертым на крупной терке белком, огурцом, мясом курицы, нарезанным на кубики. Все подсолить, добавить майонезик и выложить горкой на блюдо. Разложить оставшийся картофель по центру в форме гнезда, наверх — в серединку налепленные яйца, украсить по краям зелеными листьями салата.

Рецепт с грибами и ветчиной

Он мало чем отличается от классического, только в перечне ингредиентов используется ветчина и разные виды жареных и маринованных грибов.

Нужны следующие продукты:

• Грудка куриная – 200 г;
• 4 картофелины;
• Консервированные шампиньончики – 200 г;
• Ветчина – 350 г;
• Плавленый сырочек – 2 шт;
• 5 яиц куриных;
• Майонез с небольшим процентом жирности – 200 г;
• Растительное маслице – 100 мл;
• Зелень;
• Чесночок – 3 зубочка;
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт такой:

1. Отвариваем до готовности мясо курочки;
2. Чистим картофелины, режем соломкой;
3. Выкладываем во фритюр и поджариваем. Перемешивать не надо;
4. Нарезаем грибы и ветчинку на маленькие кубики;
5. Берем стеклянную глубокую посуду и складываем в нее;
6. Варим яички в подсоленной воде;
7. Куриное мяско режем на полоски;
8. На мелкой терке натираем желтки, чесночок, сыр, кладем зелень, добавляем майонезик, солим, мешаем и начинаем лепить небольшие яички;
9. Трем на терке белки и подкладываем к основным компонентам, заправляем майонезом, перемешиваем;
10. Выкладываем салатик в форме горки на плоскую круглую тарелку с предварительно постеленными на нее зелененькими листиками салата. Края блюда оформляем картошкой фри и в центр помещаем нашу красоту – оригинальные яички;
11. Наш салатик с грибами и с ветчиной готов. Эти два ингредиента привнесут в блюдо новую вкусовую нотку.

Вариант с говядиной

Кушанье получается более сочным и вкусным, чем салатик из курятины. Куриное мясо суховато, поэтому не все люди его любят.

• 4 картофелины;
• Один огурчик;
• Говядина молодая – 300 г;
• Майонез – 210 г;
• Твердый сырочек – 100 г;
• 1 луковица;
• Пучок зелени;
• Грибочки шампиньончики (свежие) – 150 г;
• Растительное маслице – 150 мл;
• 5 яиц;
• Солим по вкусу.

1. Хорошенько промываем мясцо и отвариваем его в течение 40 минут;
2. Овощи очищаем, лук нарезаем на полукольца;
3. Чтобы сэкономить наше драгоценное время, можно взять терку для морковки по-корейски и натереть на ней картошечку. Кладем обжариваться в подсолнечное масло и не перемешиваем;
4. Отвариваем яйца;
5. После приготовления картошки немного поджариваем лук и грибы, предварительно тонко нарезанные. Мелко нарезаем зелень. Шинкуем огурец длинными полосками;
6. Достаем отваренное мяско, даем ему остыть, режем на кубики;
7. Берем глубокую стеклянную емкость и смешиваем все продукты, которые приготовили (кроме сырка и фри). Присолить, приправить майонезиком, хорошенько вымесить и сделать подобие горки;
8. Посыпать сверху тертым сырочком, уложить картофель и украсить зеленью;
9. Не забудьте про главный ингредиент – яйца. Их нужно просто поместить сверху салатной массы, чтобы получился вид птичьего гнезда. Можно и поэкспериментировать: разрезать яички напополам, вынуть желтки, смешать их, например, с сыром, чесноком и зеленью, заправить майонезом и наполнить полученной смесью половинки белков, затем выложить сверху. На этом наш салатик с говядиной готов.

Рецепт со свежей капустой

В нем – необычное сочетание вкуса, которым можно наслаждаться бесконечно. Для него берут острые и пряные составляющие.

От классического рецепта он отличается и составом продуктов, и своей подачей: он размещается в прозрачной и глубокой посуде слоями. Легко готовится в домашних условиях.

Продукты для блюда:

• Свежая капустка – 320 г;
• Яйца вареные – 4 шт;
• Твердый сырок – 230 г;
• Небольшой лимончик;
• Майонез – по вкусу;
• Закопченый чернослив – 180 г;
• Куриная грудинка копченая – 400 г;
• Оливковое масло;
• Сухарики – 2 пакетика;
• Грецкий орех в ядрах – 170 – 200 г;
• Чесночок – 3-4 зубца;
• Грибочки – 300 г;
• Петрушка, зеленый лучок, укропчик – по одному пучку;
• Перец горошком – по желанию для украшения.

1. Берем глубокое широкое блюдо и в его центр ставим форму диаметром, равным 10 – 14 см. Это нужно для того, чтобы наш салатик красиво смотрелся, и слои в таком варианте выкладываются необычайно удобно;
2. Нижний слой – сухарики, потом грибочки, жаренные на масле. Все смазать майонезом;
3. Второй слой – половина мяса курицы. Белки отделяются от желтков и натираются сверху на курочку. Слегка все заправляется майонезом;
4. Чесночок пропустить через чеснодавку и измельчить с орехами, мелко порубить чернослив, тонко нашинковать капусту и все смешать. Эту массу побрызгать свежевыжатым соком лимона, полить майонезом;
5. Разложить оставшуюся половину куриного мяса, оформить черносливом и лимонными дольками;
6. Очень аккуратно убрать форму из центра нашего блюда;
7. Заполнить пустоту, которая образовалась, перышками зеленого лучка и мелко порезанной зеленью;
8. Натереть цедру от лимончика. Нежно обвалять в ней желточки, украсить их горошками черного перца;
9. Разместить наши получившиеся яички в середину на «зеленую» подушку;
10. Если вы хотите, чтобы салатик с капустой получился «остреньким», добавьте в него немножко кайенского молотого перчика. Или в майонез, которым заправили, положите 1-2 больших ложки кетчупа «Чили».

Как вы видите, рецепт салата «Гнездо глухаря» очень прост, и его легко можно самостоятельно приготовить. Он станет украшением любого торжества или мероприятия и сможет порадовать ваших гостей отменным вкусом.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Ингредиенты:

• курица (филе) — 500 г;
• яичные белки — 5 шт.;
• соленые или маринованные огурцы — 200-250 г;
• картофель — 500 г;
• растительное масло (для жарки картофеля) — около 50 мл;
• салатные листья — пучок;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез — по вкусу.

Для оформления:

Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

1. Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.
   
2. Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.
   
3. Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.
   
4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
   
5. Разделяем крутые яичные желтки и белки. Все белки натираем крупной стружкой.
   
6. Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
   
7. Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп. Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
   
8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.
   
9. Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.
   
10. Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.
    
11. Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата. Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.
    

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Он готовится в виде гнезда, в котором лежат яйца. Очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус хорош.

Его можно делать с мясом, с копченой курицей, с колбасой, с маринованными или свежими грибами и др. Поклонники полезного питания вообще формируют гнездо из капусты.

Обычно продукты нарезаются тонкой соломкой, чтобы выглядеть, как веточки в гнезде. Но вообще так можно задекорировать совершенно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Недавно пробовала салат «Чафан» в одном модном ресторане, в его состав тоже входит картофель-фри, и там он был нарезан так тонко, как будто бы на терке для корейской моркови. Он был такой хрустящий, это рождало волшебные ощущения. Думаю, что для гнезда такой способ нарезки был бы идеален.

Есть разные способы приготовления декоративных яиц для украшения данного салата: их можно делать из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка – 100 г паштета), либо просто кладутся вареные перепелинные яйца.

Кстати, если вам надо сделать этот салат срочно, то можно купить готовую картошку фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картошкой фри

В состав этого салата входит куриное мясо, картошка фри, а также огурец для придания сочности. К данным ингредиентам можно еще добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы, которая даст сладость. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Можно нарезать ингредиенты соломкой, но, так как гнездо у нас формируется за счет декора, сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По классике жанра в этом салате используются именно яички, сделанные из желтковой массы. Но очень многие делают его и с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, потому что белые яйца на фоне жареной картошки выглядят контрастно. Но самодельные вкусней. Мы в этом салате используем оба варианта для примера.

Картошку выкладывать лучше подачей, чтобы она оставалась хрустящей. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а уже закончить декор, когда гости на пороге. Чтобы картошечка хрустела.

Продукты:

• Одно куриное филе (примерно 250 г),
• Огурец – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 3 дольки,
• Картошка – 4 шт.,
• Плавленый сырок – 1 шт.,
• Куриные яйца – 3 шт.,
• Перепелиные яйца – 7 шт. (не обязательно),
• Листовой салат,
• Немного укропа,
• Соль, перец, майонез, растительное масло.

1. Отварите яйца вкрутую. Куриное филе посолите и отварите.

2. Отделить желтки от белков. Белки порезать мелкими кубиками.

3. Куриное филе порежьте кубиками.

Чтобы куриное филе легко резалось кубиками, его надо отварить заранее и хорошо остудить. Желательно сварить его в предыдущий вечер.

4. Лук нарезать очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть, либо просто залейте кипятком и дайте постоять минут 10. Или же залейте смесью из холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Дополнительные способы замариновать лук читайте .

5. К трем желткам добавить половинку плавленого сырка, натертого на мелкой терке. Всыпать щепотку соли, немного мелкопорезанного укропа и чайную ложечку с горкой майонеза. Выдавить три дольки чеснока. Перемешать до однородной массы.

6. Из картофеля надо сделать мелкую соломку. Это сложно сделать ножом, поэтому используем терку для корейской моркови.

При жарке картофельной соломки во фритюре, ее не надо подсаливать, иначе она раскиснет. Подсолить можно позже.

7. Делаем картофель фри. Налейте большое количество масла и нагрейте. Картошку разделите на 2 части и пожарьте в два захода. Это можно делать в специальной сеточке или просто вытаскивать шумовкой. Картофель жарится быстро, дождитесь золотистого цвета и вынимайте. Выложите на салфетки. Немного присолите.

8. Пока жарится картошка, слейте воду из лука и положите его в салат.Добавьте по щепотке соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешайте.

9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

Чтобы яички получались одинаковыми, берите желтковую массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на блюдо листья салата или любую зелень. А на них — массу салата. Затем сформируйте гнездо, делая углубление в середине с помощью ложки.

11. Мелко порежьте укроп. Важно, чтобы он был сухой, поэтому помойте заранее и дайте обсохнуть.

12. Выкладываем картофель по бокам салата, стараясь, чтоб салат не было видно.

13. Серединку салата заполняем зеленью. И выкладываем яички.

14. К яичкам, сделанным из желтка, можно добавить и перепелиных. Салат готов!

Салат гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей – мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, потому что помимо картошки обжаривается еще и морковка, а также не используются огурцы. Но салат получается сочный и вкусный. Я делала с самым простым вариантом декора, но все равно салат гости оценили.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но, мне кажется, с курицей вкуснее.

Продукты:

• Картошка – три-четыре больших
• Лук – 2 шт.,
• Морковка – четыре больших,
• Яйца – пять-шесть,
• Курица (вареная или копченая) – 300 г без костей,
• Майонез – четыре – пять ст.л.,
• Горчица – 1 ст.л.,
• Чеснок – 1-2 зубка,
• Укроп, петрушка.
  

  Мне кажется, что этот салат вкуснее с копченой курицей.

1. Почистите овощи. Яйца отварите вкрутую.

2. Картошку нарежьте мелкой соломкой (как вариант – можно натереть на терке для корейской морковки).

3. Морковку тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порежьте на полукольца.

3. Филе курицы порежьте кубиками.

4. Отделите белки от яиц и порежьте кубиками.

5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Пожарьте картошку. Поставьте дуршлаг в миску, выложите картошку в него, чтоб стекало масло. Если в сковороде осталось старое масло, вылейте в раковину, протрите салфеткой на вилке и налейте еще две ложки нового. Пожарьте морковку. Тоже выложите в дуршлаг. Затем также обжарьте лук. Затем выложите картошку, морковку и лук к яйцам.

6. Добавьте курицу.

7. Перемешайте.

8. Выдавите через чеснокодавку два 1-2 зубчика чеснока. Добавьте 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст.л. горчицы.

9. Перемешайте салат. И сделайте в центре ямку.

10. Порежьте мелко зелень. Желтки растолките с помощью вилки, Добавьте 1 ст.л. майонеза и порезанные укроп и петрушку. Перемешайте. И из этой массы слепите овальные яички.

11. Украсьте ими салат, положив в углубление.

Гнездо глухаря с капустой и перепелиными яйцами – украшаем пошагово

Это более легкий, менее калорийный вариант салата, где не используется жареная картошки и присутствует капуста. Лучше взять пекинскую капусту, но, если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи режутся соломкой, чтобы были похожи на веточки в гнезде.

Продукты:

• Курица (вареная или копченая) – 100 грамм без костей
• Капуста пекинская или обычная – 100 грамм,
• Сыр – 100 грамм,
• Яйца перепела – 5-7 шт.,
• Грибы – сто грамм,
• Одно яблоко,
• Одна луковица,
• Половинка лимона,
• 5 орешков (можно миндаль, грецкие, фундук),
• Майонез.

1. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите.

2. Нарежьте тонкой соломкой лук. Порежьте также тонко грибы.

3. Выложите лук с грибами на горячую сковородку с парой ложек растительного масла, добавьте соль по вкусу и пожарьте.

4. Сыр тоже порежьте в виде соломки. Третью часть переложите на отдельное блюдце, она понадобится для декора.

5. Курицу тоже режьте соломкой, немного отложите для декора.

6. Нарезать тонкой соломкой пекинскую капусту и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить лимонного сока, чтобы не потемнело. Тоже часть – на отдельное блюдце.

8. Выложить всю нарезку в отдельную миску, перемешать, добавить майонеза по вкусу (примерно 5 ст.л.). Орешки мелко порезать.

Салатную смесь переложить на блюдо и сформировать гнездо. Поверх выложить отложенные и нашинкованные ингредиенты (в которые не добавлялся майонез).

Углубление покрыть мелко порезанными орешками и туда поместить яйца перепела.

Глухариное гнездо – рецепт слоями

Салат Гнездо глухаря можно делать, выкладывая ингредиенты слоями. А украшать можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся глухарят. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут тебе и курочка, и картошка.

Ингредиенты:

• Куриное филе – триста пятьдесят г,
• Картошка – 4 крупные,
• Маринованные грибы – триста г,
• Две луковицы,
• Два средних огурца,
• Три яйца куриных,
• Несколько перепелинных яиц для декора (6 шт.),
• 1 плавленный сырок,
• Две морковки,
• Два зубчика чеснока,
• Майонез, соль, перец по вкусу,
• Листовой салат,
• Гвоздика – двенадцать палочек.

1. Все яйца и одну морковку отварить. Куриное филе отварить в подсоленой воде.
2. В начале делаем картошку фри. Тонко режем. Картофель желательно пожарить во фритюре, но, если жалко масло, то можно и просто на масле. Во фритюре получится вкуснее. На тарелку положите несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.

Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать заготовку – порезанный соломкой картофель несколько часов мариновать в воде с 1 ст. л соли и 1 ст.л. сахара. Затем слить воду, а картошку заморозить. А когда понадобится, прямо замороженный бросать во фритюр. Так получается настоящая картошка фри. А также удобно, что можно подготовить заранее.

3. Репчатый лук порезать на четвертинки колец. Морковь – соломкой.

4. Выложите овощи на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до золотистого цвета.

5. Курицу нарезать соломкой.

6. Грибы – тоже соломкой.

7. Огурец тоже нарезать соломкой.

8. Яйца почистить, извлечь желтки. Сами желтки отложить в сторону для декора. А белки нарезать тонкими брусочками.

9. Приступим к сборке. Первым слоем идут грибы.

12. Следующий слой – свежие огурцы.

13. Потом выкладываем белки и смазать тонким слоем майонеза.

14. Верх украшаем жареной картошкой, Формируя гнездо. По бокам кладем листья салата.

15. Желтки перекладываем в отдельную тарелочку, добавляет 1 ст.л. майонеза, немного мелкопорезанного укропа или другой зелени, солим, разминаем вилкой. Формируем овальные яйца.

Чтобы было легче лепить яйца из желтковой массы, смачивайте руки в холодной воде.

16. Сложить яички в углубление на салате. Перепелиные яйца и оставшееся куриное почистить. С помощью гвоздики сделать глазки, а из сырой морковки – клювики и крылышки взрослой курице.

Красивая подача Гнезда глухаря

Посмотрите видео, где очень понятно и подробно показывается приготовление этого салата и то, как его можно красиво подать, сформировав в кольце.

Довольно простой, но очень вкусный и оригинальный салат под названием Гнездо глухаря. В основе этого блюда может быть практически любой салат, а вот украшение неизменно делается из хрустящей картофельной соломки и яиц. Думаю, на праздничном столе такой салат займет достойное место среди многочисленных кулинарных шедевров, которые вы приготовите с любовью для своей семьи и гостей.

В состав салата Гнездо глухаря входит нежное куриное мясо, воздушные куриные белки, много сочных огурцов и хрустящего репчатого лука. Количество майонеза советую использовать по своим личным предпочтениям, но желательно сделать этот холодный соус самостоятельно (). Если вам лень возиться с самодельными яйцами, можете отварить перепелиные, однако они будут белыми, а нам нужны пестренькие (именно такие откладывают самки глухаря).

Ингредиенты:

(400 граммов ) (300 граммов ) (6 штук ) (300 граммов ) (250 миллилитров ) (150 граммов ) (100 граммов ) (3 веточки ) (1 веточка ) (1 чайная ложка ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Прежде всего поставим вариться курицу — можно использовать совершенно любые части тушки, но мне больше нравятся окорочка. Закладываем их в кипящую подсоленную воду, чтобы мясо не успело отдать бульону все соки. Варят куриные окорочка после закипания минут 30 на огне ниже среднего. Куриные яйца также отвариваем вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне.

Дальше приготовим картофель Пай — он не только будет в самом салате, но и станет украшением блюда. Для хрустящей жареной соломки советую выбирать ровные корнеплоды среднего размера, желательно без глазков, чтобы полосочки получились длинными и одинакового размера. Чистим картошку и моем в холодной воде.

Затем выбираем один из двух способов измельчения. Можно взять острый нож и нарезать клубни очень тонкой длинной соломкой. Но гораздо удобнее воспользоваться теркой для моркови по-корейски. Тогда трем картофель в одном направлении так, чтобы получились длинные полоски

А теперь нужно хорошенько промыть его, чтобы удалить крахмал, иначе ничего не получится. Промываем картофельную соломку в холодной воде 2-3 раза до ее прозрачности.

Затем нужно удалить лишнюю влагу, для чего откидываем соломку на дуршлаг или сито. Теперь картофель не потемнеет.

В конце подготовки в несколько слоев раскладываем бумажные полотенца (салфетки) и равномерным слоем распределяем поверх картофельную соломку. Чем меньше влаги будет в картошке, тем быстрее и лучше приготовится картофель Пай.

Берем сотейник или любую другую посуду, неширокую и достаточно глубокую. Наливаем в нее рафинированное растительное масло и прогреваем его на среднем огне, пока не появится легкий дымок. Можете проверить готовность масла так: просто бросьте в него пару картофельных соломок. Если масло начнет сразу же шипеть и бурлить, значит можно в нем готовить. Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. Я делала это за 5 приемов. Забрасываем часть картошки в кипящее масло и жарим на среднем огне минуты 3. Вначале картошка станет очень мягкой, будет казаться, что она расползается в кашу. При этом масло очень активно бурлит и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофеля пай. Затем вы увидите, как кипение начнет утихать (хоть огонь мы и не снижали), а картофельная соломка становиться плотной и упругой. И наконец картошка начнет приобретать аппетитный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Именно когда соломка начнет румяниться, готова она будет в считанные секунды, поэтому не отходите от плиты. Шумовкой вынимаем готовую порцию картофеля пай и выкладываем ее на бумажное полотенце. Аналогично готовим остальную картошку.

Перекладываем каждую порцию готовой соломки на бумагу, чтобы она вобрала в себя лишнее масло. Всего из 400 граммов корнеплодов получилось приличное количество картофеля Пай. Теперь его можно посолить, но я, если честно, даже не солила — и так вкусно.

Свежие огурцы моем, обсушиваем и нарезаем тонкими брусочками (практически соломкой). Если кожица слишком жесткая, срежьте ее. Огурцы со слишком водянистой внутренней частью (где семена) можно тоже обработать: чайной или кофейной ложечкой выскрести содержимое, а плотную мякоть нарезать.

Луковицу чистим и нарезаем тонкими перышками или соломкой. Если вам попался очень горький лук, измельченную соломку обдайте кипятком, а затем промойте под струей холодной проточной воды, отожмите. При желании можно замариновать лук в столовой ложке любого уксуса (лимонного сока), щепотке сахара и соли. Потом маринад слить, а лук использовать в салате.

Когда куриные яйца будут готовы, ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду минут на 5. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Чистим отварные яйца, отделяем белки от желтков.

Желтки разминаем вилкой и складываем в мисочку. Добавляем немного (вначале буквально по чайной ложке) майонеза и веточку свежего укропа (мелко-мелко порубить ножом).

Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная масса, которая не особо липнет к пальцам и держит форму. Только не переборщите с майонезом!

Из желтковой смеси лепим шарики, придавая им форму яиц — салат же у нас называется Гнездо глухаря. По размеру яица не должны быть очень крупными — у меня получилось 10 штук. Пока поставим их в холодильник.

Куриные окорочка тоже сварились — вынимаем их из бульона (его можно использовать как основу для первых блюд) и даем слегка остыть, чтобы не обжечь руки.

В последнее время салат «Гнездо глухаря» стал довольно популярен, и его частенько можно встретить сидя в гостях, за накрытым столом. И это совершенно не случайно. Ведь он получается по–настоящему праздничным — он очень красив, оригинален в исполнении, и необычайно вкусен!

Так как не за горами наш любимый праздник — Новый Год, все будут искать интересные рецепты, чтобы удивить и порадовать гостей. Так вот таким красиво оформленным блюдом, Вы точно удивите и порадуете всех присутствующих.

В классическом исполнении салат готовится из куриного филе с добавлением ветчины. Но нынче грядет Год Огненного Петуха, и как-то негоже подавать на стол куриное мясо. Не ровен час Петух обидеться, а этого допустить никак нельзя! Поэтому делать мы его будем с мясом.

Салат «Гнездо глухаря» — рецепт с мясом

Нам понадобится:

• отварная говядина или телятина — 350-400 гр
• картофель сырой — 2-3 шт
• яйца — 7 шт
• огурчики маринованные — 2 шт
• грибы шампиньоны, или любые другие, маринованные — 200 гр
• зеленый горошек — 100 гр
• сыр — 70 гр
• майонез -6-7 ст. ложек
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по желанию и вкусу
• помидоры черри -3-4 штуки для украшения

В рецепте еще используются блины. Их надо будет испечь 2-3 штуки.

Для блинов:

• мука — 2 ст. ложки
• молоко — 100 мл
• яйцо — 1 шт
• сахар — 0,5 ст. ложки
• растительное масло — 1 ч. ложка
• сода — на кончике ножа
• соль — щепотка

Подготовка:

1. Завести тесто для блинов. Дать ему постоять в течении 30 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

2. Поджарить 2-3 блинчика. Если Вы не знаете, как это сделать, то можете почитать специальную статью на тему — . А именно тонкие блинчики нам и понадобятся для приготовления блюда в целом.

У меня сковородка с очень большим диаметром. Так как у нас в семье все просто обожают блины, пришлось приобрести такую большущую сковородку. Поэтому я выпекаю всего два блинчика. На обычной сковороде нужно будет испечь три блина.

3. Горячие блинчики немного остудить, свернуть пополам и скатать в трубочку. Затем полностью остудить. Как остынут нарезать, как режем рулет, тонкими кружочками. Потом блинчик раскатается и получатся длинные узенькие полоски.

4. Если у Вас есть маринованные огурчики — это хорошо, будем использовать в рецепте их. У меня они также есть, причем в большом количестве, законсервированных разными способами. Рецепты Вы можете посмотреть в моих статьях в разделе «Заготовки». Но из-за двух огурчиков мне стало жалко открывать трехлитровую банку.

И я решила, что засолю свежие огурчики быстрым способом. Для этого я нарезала огурцы бочонками. Добавила к ним нарезанный укроп и чеснок, посолила чуть больше, чем обычно и немного поперчила.

Все это я поместила в контейнер с плотно закрытой крышкой, и активно потрясла. Солиться такие огурчики будут в течении часа. За это время через каждые 15 минут их надо активно встряхивать.

Через час открываем контейнер, и огуречно-чесночный запах, да еще и с ароматом укропа, просто валит с ног. Такие огурчики будут очень кстати! Вкусные, запашистые — эта нотка никак не будет лишней. И они будут даже вкуснее, чем маринованные, или свежие.

5. Огурчики режем тонкой соломкой.

6. Также заранее нужно будет отварить мясо. Варите его на медленном огне. Солить не надо на протяжении всей варки, чтобы соль не вытянула весь вкусный сок из мяса. Посолим минут за 10 до окончания варки. Готовое мясо остужаем и режем тонкой соломкой.

Все ингредиенты стараемся резать примерно одинаково по толщине и длине. Так как из них мы будем сооружать гнездо, то лучше их резать в виде веточек, то есть соломкой.

7. Яйца следует отварить и также остудить. Затем отделить белки от желтков. Белки порезать тонкой соломкой.

8. Еще нам понадобятся грибы. Грибы используем маринованные, такие какие есть. Мы также мариновали грибы — и рецепты, как это сделать также есть в разделе заготовок. А мариновали мы подберезовики. Часть из них я закатала в банки. А часть храню в холодильнике. Уж больно они вкусные, и хочется ими лакомиться каждый день.

Так вот, грибочки режем также соломкой, под стать другим продуктам.

Грибы, как я уже указала, что можно использовать, какие есть. Обычно все используют шампиньоны, и они ничуть не хуже, чем остальные.

9. Еще один важный этап в подготовке — это приготовить заготовку для самого гнезда. А гнездо мы будем сооружать из жареного картофеля фри.

Для этого сырой картофель порезать очень тонкой соломкой. Иногда рекомендуют натирать картофель на терке для корейской моркови.

Скажу сразу, что я это не практикую, так как таким образом натертый картофель сильно слипается при обжаривании. А если натирать его на более крупной решетке, то он получается крупноват. Поэтому я режу картофель соломкой нужного мне размера.

Гнездышко у нас получится, как настоящее.

10. Когда картофель порезан, его надо поджарить. Для этого раскалить масло в казанке или сковороде, и помещая туда картофель небольшими порциями, обжарить, постоянно помешивая.

Так как картофель нарезан очень тонко, прожарится он очень быстро. И поэтому не отходите от него во время обжаривания, помешивайте, и как только он станет красивого золотистого цвета, тут же достаньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло.

11. В большой миске соедините нарезанные соломкой огурцы, мясо, грибы, белки от яиц и блины. Туда же добавить консервированный зеленый горошек, с которого тщательно слили рассол.

12. Добавить майонез. Если не очень любите майонез, то добавьте сметану, или сметану и майонез 50 на 50%.

13. Все аккуратно перемешать. Попробовать достаточно ли соли. У нас соленые огурцы, грибы, мясо, зеленый горошек и майонез. Поэтому я уже ничего не солю. Можно для пикантности добавить одну — две щепотки черного молотого перца.

14. Теперь нам нужно сделать для гнезда еще и яйца. Мой брат, которому в этом салате особенно нравятся яйца, отказывается называть его «Гнездо глухаря», а называет исключительно «Яйца глухаря». Поэтому сделаем их красивыми и аппетитными.

15. На мелкой терке потереть твердый сыр, я использую Российский. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. В небольшую чашку положить немного майонеза. Желток обмакнуть в майонез и обвалять в сырно-чесночной смеси.

Выложить на отдельную тарелку и поставить до поры, до времени в холодильник.

Теперь, когда мы все подготовили можно начинать творить наш кулинарный шедевр.

Как красиво украсить и оформить блюдо

Чтобы блюдо выглядело наиболее эффектно, лучше его выкладывать на большое плоское блюдо. Тогда он будет выглядеть точно, как гнездо. Только более красивое и яркое. Если настоящее гнездо неброское, замаскированное под ветки деревьев. То наше «гнездо» — яркое, кричащее, как раз под стать любому празднику!

1. На большое плоское блюдо или тарелку выкладываем листья салата.

2. На листья выкладываем в виде небольшой горочки смешанные с майонезом ингредиенты. Делаем в центре небольшое углубление, куда будем складывать яйца.

3. Всю поверхность выложенных ингредиентов покрываем картофелем — фри. Не забываем и края, выкладывая на них, картошку слегка придавливаем, чтобы она не падала.

Вот какое красивое и уютное «гнездышко» у нас получилось.

4. В центр, где мы сформировали чашу, кладем аккуратно яйца. Вокруг них выкладываем веточки укропа или петрушки. Или то и другое вместе. Веточками также украшаем промежутки между листьями в основании блюда.

5. Теперь надо дать салату настояться, чтобы все ингредиенты пропитались соком и ароматом друг друга и майонезом. Для этого надо поставить его в холодильник часа на 3-4.

6. Готовое блюдо достать из холодильника, украсить половинками помидоров черри и выставить на праздничный стол. Обязательно дать насладиться видом нашего прекрасного кулинарного шедевра. И кушать на здоровье!

Такая красота непременно удивит всех своим видом, а самое главное вкусом! Приготовив его, Вы точно не прогадаете!

А сейчас я расскажу, как готовить классический вариант с куриным филе. Ведь не каждый же у нас год — Год Петуха! Вы можете готовить его с курицей, причем хоть с отварной, хоть с копченой!

Салат «Гнездо Глухаря» — классический рецепт с курицей

Нам понадобится:

• отварное куриное филе — 250 гр
• ветчина — 100 гр
• картофель сырой — 2-3 шт
• яйца — 7 шт
• огурчики свежие — 2 шт
• плавленный сырок — 1 шт
• сыр твердый — 100 гр
• майонез -6-7 ст. ложек
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• подсолнечное масло — для обжаривания картофеля
• листья салата, укроп, петрушка — для украшения
• черный молотый перец — по желанию

Приготовление:

Салат можно приготовить в той же последовательности, что и предыдущий. А можно внести в процесс приготовления некоторые изменения. Благодаря этому, можно изменить его вкус. Я предлагаю сосредоточится как раз на этом.

1. Отварить куриное филе, остудить его и порезать соломкой.

2. Также порезать соломкой яйца, свежие огурцы (зимой можно использовать и маринованные) и ветчину. Сыр потереть на крупной терке.

В классическом варианте приготовления грибы не добавляются, но можно их и использовать, если очень хочется! Есть также варианты, где обжаривается лук и морковь. И добавляются еще и эти компоненты.

3. Ингредиенты соединить и смешать с майонезом.

Существуют рецепты, где ингредиенты не смешиваются, а выкладываются слоями. В этом случае вначале выкладываем куриное филе, затем огурцы, яйцо, ветчину и натертый на терке сыр.

Если будете готовить салат слоями, то каждый из них прослаиваем майонезом.

4. Натереть на мелкой терке плавленный сырок.Чтобы сырок легче было натереть, положите его ненадолго в морозилку.

5. Добавить к натертой массе измельченные чеснок и укроп. Перемешать содержимое, и сформировать небольшие по размеру яйца. Положить их в тарелку и отправить в холодильник.

6. Картофель порезать соломкой и обжарить на растительном масле, постоянно помешивая. Выложить картофель на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

7. Выложить в блюдо, украшенное салатными листьями, все ингредиенты смешанные с майонезом. Или же выложить слои, как указано выше. Сформировать в центре чашу для яиц.

8. Плотным и равномерным слоем покрыть основу картофелем фри.

9. Достать из холодильника яйца и выложить их в центральную часть.

10. Украсить, как подскажет фантазия.

11. Поставить блюдо на 3-4 часа в холодильник. Подавать охлажденным.

Вот два разных варианта. Вы можете выбрать по своему вкусу любой. Я обычно на большие праздники всегда выбираю первый из них. Там больше ингредиентов, и салат получается более богатым и насыщенным по вкусу. Второй вариант я готовлю, когда хочется просто покушать его без всякого повода. Или когда мои домашние просят его приготовить, потому что соскучились по нему.

Второй вариант более легкий и диетический. Особенно, если не добавлять в него грибы. Но и тот, и другой варианты вкусны.

Заменив в первом рецепте мясо на куриное филе, а все остальное оставить без изменения — это тоже прекрасный вариант. Можно приготовить и так. В общем, пробуйте, готовьте, и я уверена, что у Вас все получится.

И в заключении предлагаю Вашему вниманию видео рецепт этого вкусного блюда в интересном оформлении.

Если использовать такую идею оформления, то можно приготовить и маленькие порционные салаты. Будет выглядеть просто на Ура! Каждому из гостей достанется маленькое произведение кулинарного искусства! И скушается все, я просто уверена, — быстро и без остатка.

В общем идей много, вариантов тоже. Даже с внешним видом, и то можно пофантазировать. А неизменным останется лишь одно — уникальный вкус! За него можете не беспокоиться!

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря».

Здравствуйте уважаемые читатели DomMenu.ru! Салат «Гнездо глухаря» очень популярен и существует масса вариантов его приготовления.

Если честно,  когда я готовил этот салат в первый раз, то у него получился, мягко сказать, не очень приглядный вид. В описании этого рецепта я постараюсь подробно описать самые сложные моменты и все хитрости их преодоления.

Подготовим ингредиенты:

1. Филе курицы — 250 г
2. Ветчина  (или колбаса) — 200 г 
3. Маринованные шампиньоны — 200 г
4. Яйца — 4 шт
5. Картошка — 400 г  (3 — 4 шт)
6. Плавленный сыр — 100 г
7. Чеснок — 4 зубчика
8. Зелень (укроп, петрушка)
9. Листья салата
10. Майонез
11. Растительное масло

Картошку натираем на терке для морковчи или нарезаем тонкой соломкой.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Масла не жалеем! Для того, чтобы картошка  не слипалась обжариваем ее маленькими порциями до румяной корочки на среднем огне.

Ставим варить куриное филе и яйца. После готовности нарезаем филе  на мелкие кусочки или разделяем на волокна.

Мелко нарезаем зелень.

Нарезаем маринованные шампиньоны.

Отделяем яичные желтки от белков. Белки мелко нарезаем.

А желтки натираем на крупной терке.

Нарезаем ветчину маленькими кубиками.

Натираем плавленный сыр на средней терке.

Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку.

Смешиваем курицу, ветчину, яичные белки и чеснок.

Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Салатницу обкладываем листьями салата и сверху по центру выкладываем начинку.

Далее, смешиваем половину нарезанной зелени с яичным желтком, тертым сыром и чесноком.

Заправляем майонезом. Не переборщите майонеза, а то яйца будут растекаться. Отправляем смешанные ингредиенты в холодильник на 5 — 8 минут. Из охлажденной смеси потом будет легче формировать яйца.

Оставшуюся зелень высыпаем сверху на начинку салата и разравниваем, а вокруг обкладываем жаренным картофелем изображая гнездо. Формируем яйца и помещаем в центр гнезда.

На завершающем этапе полет фантазии просто неограничен и Вы можете украсить салат исходя из своих творческих идей.

Приятного аппетита!

Советую приготовить:

Салат «Ромашка»

Салат «Белочка»

Салат «Ежик»

Салат «Грибная поляна»

Слоеный салат с шампиньонами

Видео рецепт салата «Гнездо глухаря» 

Шутка!

— Решила по дому мужскую работу сделать сама. Легла на диван, смотрю телевизор, тяжело, не спорю, но надо…

Улыбайся и следуй за мной в Twitter.

С уважением, Виталий Кириллов

Гнездо глухаря салат с ветчиной

Салат «Гнездо глухаря» » Гоголь-моголь.su

Салат под названием «Гнездо глухаря» – является одним из самых современных и оригинальных салатов. Такое называние он получил благодаря тому, что его оформление напоминает птичье гнездо. При его приготовлении используются обычные и достаточно распространенные продукты. К главным особенностям данного салата относят то, что картошка, входящая в его рецептуру, должна быть обязательно жареной. Благодаря этому факту салат получается достаточно калорийным. Но, этого не избежать, потому что большинство салатов традиционно приготовленными нашими хозяйками, для праздничных мероприятий отличаются сытностью и повышенной калорийностью. В их составе обычно преобладает мясо и майонез. Маринованные грибы для данного салата можно использовать любые, но предпочтительнее все-таки шампиньоны. В том, случае, если салат предназначен для гостей, то число «глухариных яиц», украшающих салат сверху, должно соответствовать количеству приглашенных, чтобы никто не обиделся.

Состав:

1. Колбаса или мясо (филе) — 300 гр.;
2. Грибы маринованные — 200 гр.;
3. Картошка — 3-4 клубня;
4. Яйца — 4-5 шт.;
5. Лук репчатый — 1 луковица;
6. Сыр плавленый — 2 упаковки;
7. Чеснок — 1-2 дольки;
8. грецкие орехи — 50 гр.;
9. майонез – по мере необходимости 
10. зелень – по вкусу.
 
Способ приготовления:

 Картошку нужно очистить, нарезать тонкой соломкой, затем обжарить на масле растительного происхождения.
 Яйца надо отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
 Репчатый лук нужно очистить от луковой шелухи и мелко нашинковать.
 Колбасу или отварное мясо нужно нарезать кубиками небольших размеров.
 Затем нужно смешать в одной посуде яйца, мелко нарезанные маринованные грибы, нашинкованный репчатый лук, с нарезанной колбасой или мясом и добавить часть пожаренной картошки. Оставшуюся картошку необходимо оставить для того, чтобы впоследствии использовать ее в качестве украшения салата.
 Заправляется салат майонезом, затем его нужно выложить на блюдо в форме гнезда. Верх и края выкладываются оставшейся жареной картошкой, таким образом, блюдо приобретает вид гнезда.
 После этого плавленые сырки нужно размять при помощи вилки, затем добавить к ним измельченный при помощи пресса чеснок, а также мелко нашинкованную зелень.
 Грецкие орехи надо помолоть.
 Дно будущего «гнезда» нужно посыпать грецкими орехами. Затем из смеси, которая состоит из плавленых сырков, измельченного чеснока и зелени слепятся «глухариные яйца», после этого их надо обвалять их в крошке из грецких орехах и готовые «яички» выложить в «гнездо».

Салат «гнездо глухаря» готов.

Рекомендуем ознакомиться:

Салат «Гнездо глухаря» (простой рецепт) — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

При подготовке яиц для гнезда ориентируйтесь на количество гостей, которые будут пробовать ваш салат, чтобы каждому гостю досталось хотя бы одно яйцо. Если в доме нет фритюра, то поджарьте картошку на сковороде. В этот рецепт можно добавить жареные грибы, а можно использовать любой сыр. Серединку гнезда можно украсить листьями салата вместо рубленой зелени. Приятного аппетита!

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: птица / курица / куриное филе

Блюдо: Салаты / Салат Гнездо глухаря

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Свежие огурцы — 500 грамм
• Куриные яйца — 4 шт.
• Перепела — 4 штуки
• Куриное филе — 400 грамм
• Твердый сыр — 140 грамм
• Жареный сыр — 80 грамм
• Лук — 1 шт.
• Майонез — 200 грамм
• Укроп — 1 пучок
• Уксус — 2 ст.л.ложки

Порций: 4

Как приготовить «Салат «Гнездо глухаря» (простой рецепт)»

1 Куриное филе отварить до готовности. Охладить в той же воде. 2 Отварить перепелиные и куриные яйца до твердости. Охладить и очистить. 3 Натрите яйца и сыр в отдельные миски. 4 Лук нарежьте полукольцами, положите в миску, равномерно посыпьте 1 ч. л. сахара, добавить 0,5 стакана воды и 2 ст. л. уксус. Оставить все мариноваться. 5 Очистите и натрите картофель для корейской моркови. Картофель обжарьте во фритюре до золотистого цвета.6 Куриное филе и огурцы нарежьте соломкой. 7 На салатницу выложить лук (предварительно отжав от маринада), затем пропитать каждый слой майонезом, слоями выложить курицу, огурцы (их немного подсолить), яйца, сыр. 8 В середине ложкой продавить отверстие и выложить нарезанную зелень – это гнездо. 9 Разложите картофель в виде птичьего гнезда. 10 В качестве яиц используйте перепелиные яйца. Разрезаем их пополам, вынимаем желтки, натираем вместе с плавленым сыром и рубленой зеленью.Залейте этой смесью яйца и соедините 2 половинки. 11 Приятного аппетита!

Салат из гнезда глухаря пошаговый рецепт с шампиньонами. Салат из гнезда глухаря с ветчиной

Салат Гнездо глухаря — необычный, очень яркий и вкусный салат, который обязательно привлечет внимание. Этот красивый салат станет главным украшением любого праздничного стола, а также удивит ваших гостей. Нежный и вкусный салат сверху украшен обжаренными хрустящими полосками картофеля, что очень интересно и необычно.Блюдо не сложное в приготовлении, а вкус и внешний вид изумительные.

• Время приготовления — 0:45
• Время подготовки — 0:20
• Порции — 4

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• куриная грудка — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• плавленый сыр — 100 г
• маринованные грибы — 150 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• майонез — 80 г
• чеснок — 1 зуб.
• растительное масло — 3 столовые ложки
• укроп — 1 столовая ложка
• Салат Романо — 4 шт.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте картофель.

Шаг 2. Картофельные полоски обжарить до румяной корочки, посолить, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 3. Куриную грудку отделить от кости, филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить.Разобрать филе на волокна.

Шаг 4. Добавляем к курице нарезанные маринованные грибы. Я использовала домашние грибы.

Шаг 5. Яйца отварить, остудить и очистить. Отделите белки от желтков. Белки натереть на крупной терке и добавить в салат. Все посолить, поперчить, заправить салат майонезом.

Шаг 6. Желтки размять вилкой.

Шаг 7. К желткам добавить натертый плавленый сыр, измельченный чеснок и измельченный укроп.

Шаг 8.Добавьте немного майонеза и тщательно перемешайте.

Шаг 9. Скатать слегка влажными руками небольшие шарики, придавая вид яиц.

Шаг 10. Собираем салат. Для этого: на большую плоскую тарелку кладем несколько листьев салата или другой зелени, выкладываем готовый салат с грибами и курицей.

Шаг 11. Накрыть салат полосками картофеля, сделав небольшое углубление в центре.

Шаг 12. Поместите подготовленные сырные яйца в углубление. Вкусный и эффектный салат Гнездо глухаря лучше подавать прямо к столу, иначе картошка потеряет свою хрустящую корочку.Приятного аппетита.

Салат из гнезда глухаря с курицей и ветчиной

Салат из гнезда глухаря с курицей и ветчиной очень сытный и вкусный. Общее время приготовления достаточно велико из-за варки курицы. Однако если салат «Гнездо глухаря» готовится к праздничному столу, то, скорее всего, это будет не единственное блюдо, содержащее отварную курицу, поэтому кусок для него приготовят в «общей» кастрюле. Если вы решили побаловать себя вкусным, эффектным на вид салатом в будний день, то создание «Гнезда глухаря» можно приурочить к приготовлению какого-нибудь куриного супа.Подробнее:

• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления (без варки и жарки): 15-30 минут

Ингредиенты

• Цыпленок — 1/4 тушки
• Ветчина — 50 г
• Маринованные грибы — 4-6 столовых ложек
• Яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (маленький размер)
• Картофель — 3 шт. (средний размер)
• Листья салата — 3-4 шт.
• Сыр плавленый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп — 2-3 ветки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Майонез
• Растительное масло (для приготовления картофеля фри)

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Отварить курицу. Кусок курицы промыть, положить в небольшую кастрюлю, залить кипятком на 3-4 см выше куска курицы, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 1-1.5 часов. Примерно через 30 минут от начала приготовления слегка посолить. Пока курица варится, подготовьте другие продукты, требующие термической обработки.

Шаг 2. Отварить яйца. В небольшую кастрюлю положить яйца, залить холодной водой на 2-3 см выше уровня яиц, довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем выньте, промойте холодной водой и оставьте остывать.

Шаг 3. Приготовить картофель фри. Картофель очистить, обсушить салфеткой и нарезать тонкой соломкой.В сухую холодную сковороду налить растительное масло на 5-7 мм выше дна и разогреть на сильном огне. В кипящее масло всыпать картофель, посолить, перемешать и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Готовый картофель фри откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнее масло, и оставить остывать.

Шаг 4. Проверить готовность курицы. Если мясо легко отделяется от костей, курица готова. Его нужно вынуть из кастрюли и оставить остывать.

Шаг 5. Когда яйца, картофель и курица полностью остынут, можно приступать к приготовлению салата.

Шаг 6. Подготовьте гнездо. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и хорошо разомните вручную, пока не пойдет сок. Из яиц вынуть желток и пока отложить в сторону, а белок натереть на крупной терке. Залить лук тертым белком. Куриное мясо отделить от кости и нарезать тонкими полосками поперек волокон. Ветчину также нарезать тонкими полосками. Мелко нарежьте маринованные грибы. Смешайте лук, яичные белки, курицу, ветчину и маринованные грибы.Слегка посыпать черным перцем. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте соль и снова перемешайте. Застелите блюдо листьями салата и выложите на них массу из лука, яичных белков, куриного мяса, ветчины и грибов, сформировав «гнездышко» с небольшим углублением посередине. Выложите по бокам картофель фри.

Шаг 7. Подготовить яйца. Яичные желтки и сливочный сыр размять вилкой до получения однородной массы. Мелко нарежьте укроп и всыпьте в желтково-сырную массу.Чеснок измельчить в чеснокодавке и положить туда. Слегка посыпать черным перцем. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте соль и снова хорошо перемешайте. Сформируйте из полученной массы несколько небольших яиц и положите их в углубление «гнездышка».

Салат «Гнездо глухаря» с курицей и ветчиной готов!

Пищевая ценность:

• Калорийность: 237 ккал.
• Белки: 11,2 г.
• Жир: 14,4 г.
• Углеводы: 8,7 г.

Приятного аппетита!

Салат Гнездо глухаря

Любая хозяйка хочет не только побаловать своих гостей вкусными блюдами, но и удивить их. Это можно сделать, например, с помощью оригинальных салатов. Рецептов таких салатов очень много. Сегодня мы попробуем вместе приготовить необыкновенный, аппетитный, сытный и очень красивый салат под названием «Гнездышко».

Нам понадобится :

• куриное филе 1 шт.;
• ветчина 200 грамм;
• грибы консервированные 200 грамм;
• картофель 2-3 шт.;
• твердый сыр 150 грамм;
• яйцо куриное 2 шт.;
• майонез;
• зелень петрушки и укропа по вкусу;
• соль;
• перец черный молотый;
• чеснок 1 зубчик;
оливковое масло
• (можно заменить растительным маслом).

Список товаров невелик. Поэтому приготовление такого салата не сильно ударит по семейному бюджету.

Итак, давайте покончим с этим.

Шаг 1. Куриную грудку отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 2 … Картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом или растительном масле. Лучше всего жарить его небольшими порциями. Тогда он будет хрустящим.Готовый картофель выложите на пергаментную бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 3 … Куриные яйца, сваренные вкрутую, охладить, очистить, отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной терке.

Шаг 4 … Нарежьте ветчину тонкими ломтиками.

Шаг 5 … Мелко нарежьте консервированные грибы.

Шаг 6. Теперь курицу, белки, ветчину, грибы и майонез необходимо тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 7 … Разровняйте поверхность салата.

Шаг 8 … Желтки натереть на мелкой терке.

Шаг 9 … Сыр тоже нужно натереть, но на крупной терке.

Шаг 10 … Нарежьте зелень.

Шаг 11. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 12 … Теперь добавьте желтки, сыр, зелень, чеснок и немного майонеза. Из полученной массы сформировать «яйца».

Шаг 13 . .. Положите свежие листья салата на большое блюдо для украшения. А на середину блюда выложить всю подготовленную массу салата.

Шаг 14 … Сверху положите жареный картофель и яйца.

Все! Салат готов. Приготовление не займет много времени, а гости пальчики оближут.

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый классический рецепт

Ингредиенты:

• Цыпленок — 250 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Картофель — 1-2 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Плавленый сыр — 100 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Майонез

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Картофель очистить и нарезать тонкими полосками. Вы можете сделать это с помощью терки Бернера или терки для корейской моркови.

Шаг 2. Обжарить до красивого золотистого цвета, слить жир и оставить остывать.Стараемся, чтобы картошка была хрустящей. Не забудьте добавить соль.

Шаг 3. Курицу отварить в подсоленной воде. Можно приготовить со специями: перец молотый, лавровый лист. Это сделает его и вкуснее, и ароматнее. Дать остыть и мелко нарезать.

Шаг 4. Приготовьте яйца. Отложите два желтка для начинки, а остальные нарежьте.

Шаг 5. Мелко нарежьте свежий огурец. Для более яркого вкуса можно добавить еще немного соленых огурцов, но это на ваш вкус.

Шаг 6.Немного нарезанного лука.

Шаг 7. Заправьте все ингредиенты, кроме жареного картофеля, майонезом и солью.

Шаг 8. Положите его на большую плоскую тарелку в форме горки и сделайте небольшое углубление в центре.

Шаг 9. По бокам выкладываем жареный картофель, как на фото.

Шаг 10. Серединку посыпать рубленым укропом.

Приготовление массы для импровизированных яиц глухаря.

Шаг 11. Смешать плавленый сырок, два желтка, отложенных ранее.Выдавите чеснок и добавьте немного укропа. Перемешайте до однородности. Попробуйте и при необходимости посолите.

Шаг 12. Чайной ложкой набираем массу и мокрыми руками, чтобы не прилипли, формируем яйца и выкладываем их в центр салата на укроп.

Каждый гость должен принести себе порцию салата и хотя бы одно яйцо.

Салат «Гнездо глухаря» сам по себе нежный, но вместе с пряными яйцами и хрустящей картошкой получается очень оригинальным и вкусным. Свежий огурец и зелень делают его свежим и весенним.Подробнее:

Готовлю на каждый праздник: Новый год, день рождения.

Желаем приятного аппетита!

Добрый день! Вы вызывали скорую для кулинарной помощи? Тогда мы с вами с предпраздничным предложением — приготовьте салат для гнезда глухаря. Пошаговый рецепт с фото избавит вас от головной боли и тягостных размышлений на тему «из чего приготовить такую ​​необычную вещь».

А закуска того стоит. Вкусно и эффективно одновременно.Причем из самых доступных продуктов. Вам легче? Тогда выбирайте вариант на свой вкус.

Салат «Гнездо глухаря» отличается от своих закусочных собратьев необычным оформлением. Он похож на птичье гнездо, в которое откладывают яйца. Его изюминка – жареный во фритюре картофель, украшающий гнездо. Не закуска, а объект кулинарной архитектуры.

Теперь мы будем строить гнездо из курицы и ветчины, а маринованные грибы будут тешить мясные продукты. Так что наше гнездышко будет очень ярким на вкус.

Какие продукты нужно подготовить для гнезда

• Куриная грудка отварная 300 гр.
• Ветчина 100 г.
• Шампиньоны маринованные 350 — 400 г.
• Яйца 4 шт. (здесь используются белки)
• Картофель 4 шт.
• Масла растительные гр. 250
• По вкусу майонеза и специй
• Листья зеленого салата.

• Плавленый сыр
• Три желтка
• Пара веточек укропа
• Два зубчика чеснока
• Немного майонеза.

Хотел остановиться на растительном масле. Количество регулируйте в зависимости от размера кастрюли, в которой будете жарить картофель. Масла должно быть много, чтобы картофельная соломка была максимально погружена. Только тогда мы получим настоящий картофель фри.

Как приготовить салат

1. Сварите яйца, пока они не станут «сваренными вкрутую». По времени это мин. 10 после закипания.
2. В это время займитесь картошкой. Его нужно очистить, нарезать очень тонкими полосками.Можно использовать специальную терку.

3. Положите картофельную соломку на бумажное полотенце и высушите.
4. Налейте масло в жаровню. Это может быть сковорода, небольшая кастрюля или кастрюля. Масло должно быть хорошо прогрето. Это важный нюанс, прошу учесть. Проверить температуру масла можно таким способом – бросить в него одну картофельную соломку. Если оно шипит, значит, масло готово для придания картофелю румянца.
5. Отправить картофель на сковороду, обжарить с одной стороны до румяной корочки.Переверните на другую сторону и также добейтесь золотистого цвета. Важный момент – если есть маленькие блюда, или много картошки, обжаривайте их в несколько приемов. В противном случае вы не добьетесь эффекта картофеля фри, а в итоге получите жареную картошку. Чтобы со всех сторон образовалась золотистая корочка, каждая соломинка должна свободно ощущаться в масле.
6. Выложите жареный картофель на бумажное полотенце, посолите. Здесь он сбросит ненужный жир и остынет.
7. Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки.
8. Из белков сделать полоски на крупной терке, желтки пока отложить.

9. Разделить грудинку руками на волокна. Можно, конечно, нарезать полосками. Но так гнездо будет выглядеть более интересно и правдоподобно.
10. Ветчину нарезать полосками.
11. Нарежьте грибы ломтиками.

12. Смешайте вместе мясо, ветчину, белки и грибы. Приправить майонезом, солью и перцем. Перемешать, отставить.
13. Пришло время проявить творческий подход и вылепить яйца глухаря.Зачем натирать плавленый сырок и желтки.
14. Добавить толченый чеснок, нарезанный укроп.
15. Посолить, поперчить, добавить немного майонеза. Масса должна быть вязкой и липкой. Определите размер яиц на месте. Обычно их делают небольшими, соизмеримыми с гнездом.

16. Застелите плоское блюдо зелеными листьями, выложите на них салатную массу.

17. Посыпать картофельными полосками сверху гнезда.

18. Углубить середину, поместить туда птичьи яйца.

Кулинарное произведение готово. Подавайте и шокируйте своих гостей.

Пара советов из личной практики

1. Иногда маринованные грибы заменяю маринованным луком. Получается очень вкусно. Рекомендую экспериментировать, не пожалеете.
2. Когда я жарю картошку, я добавляю немного ветчины в конце процесса. 2 минуты до готовности. За это время картофельная соломка успеет обогатиться ветчиной, стать ароматнее и вкуснее.
3. Иногда салат в сборе меняю. К мясу и ветчине добавляю половину картофеля. Оставшейся суммой украшаю гнездо сверху. Этот вариант особенно хорош, когда используется маринованный лук. Представьте себе эффект от сочетания картофеля и маринованного лука. Оближи пальчики!

Салат из гнезда глухаря слоями пошаговый рецепт с фото

Теперь немного изменим тактику. Собирать салат гнездо глухаря будем слоями.А заодно будем импровизировать с компонентами и подачей. Закуска получится нарядной и неизменно вкусной.

Собираем набор продуктов

• Куриное филе 360 гр в сыром виде
• Картофель 280 — 300 гр.
• Перепелиные яйца 4 шт.
• Куриные яйца 4 шт.
• Огурцы свежие 220 гр. (можно использовать маринованный)
• Лук репчатый 120 гр.
• Твердый сыр 120 гр.
• Сыр плавленый 70 гр.
• Небольшой пучок укропа
• Подсолнечное масло 250-300 мл.
• Майонез 180-200 гр.
• Сахар 5 гр.
• Уксус 30-35 мл.
• Соль перец.

Подготовка

1. Первым шагом является маринование лука. Для этого его нужно нарезать полукольцами и залить маринадом. Его готовят из воды и уксуса, с добавлением соли и сахара. Воды следует добавить в два раза больше, чем уксуса. Мариновать желательно час-полтора. За это время приготовится мясо и подготовятся другие ингредиенты.Убедитесь, что лук полностью погружен в жидкость.

2. Филе отварить. Соленая вода, вскипятить. Опустите мясо в горячую воду, чтобы мясной сок не попал в бульон. Это сделает филе для салата вкуснее. В бульон можно бросить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Время приготовления 30-40 минут.

3. Сварить яйца вкрутую. Не забывайте, что перепелиные яйца варятся быстрее, им будет достаточно пяти минут.Тогда как на курицу уйдут все 10 минут.

4. Время картофеля. Его нужно очистить, нарезать тонкими полосками, немного подсушить на бумажном полотенце.
5. Обжарить в большом количестве масла до золотистого цвета с обеих сторон. Выньте, положите на бумажное полотенце, удалите таким образом излишки масла. При желании в готовый картофель фри можно добавить соли. Одно пожелание — жарить небольшими партиями для максимального эффекта.

6. Мясо и огурцы нарежьте кубиками.

7. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.Сразу отложите немного для фаршировки перепелиных яиц.

8. Натереть твердый сыр и куриные яйца. Только нужно разложить по отдельным мискам.

9. Ингредиенты готовы, можно приступать к сборке. На плоскую тарелку выложите слой маринованного лука.

10. Выложить на нее мясо и смазать майонезом.

11. Затем слой огурца, который также заправляется майонезом.

12. Теперь очередь куриных яиц.Их также нужно сдобрить майонезом.

13. Сверху посыпать сыром, сделать углубление, слегка смазать майонезом.

14. Обильно посыпать укропом.

    Если в холодильнике есть копченая ножка, я всегда готовлю салат из гнезда глухаря. В этом исполнении она получается просто великолепной. Убедимся в этом.

    Ингредиенты

    • Копченая ножка (грудинка)
    • Вареные яйца 6 шт.
    • Картофель 4 шт.
    • Две средние луковицы
    • Твердый сыр 100-150 гр.
    • Растительное масло 300 мл.
    • Майонез, специи по вкусу
    • Уксус 40 мл.
    • Зубчик чеснока
    • Сливочное масло 5-10 гр. (размягченный)
    • Щепотка сахара
    • Небольшой пучок укропа.

    Как приготовить

    1. Замариновать нарезанный полукольцами лук. Маринад готовится из воды, уксуса, соли и сахара. Учтите, что воды вам понадобится в 2 раза больше, чем уксуса.Процесс должен длиться полтора часа.
    2. Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить до золотистого цвета на масле. Через 2 мин. до готовности добавить в сковороду немного нарезанных копченых ножек. Он напитает картошку копчеными нотками.
    3. Разделите яйца на белки и желтки.
    4. Мелко нарезать укроп. Его нужно разделить для салата и для яиц.
    5. Протереть сыр и белки через крупную терку.
    6. Отрежьте ногу. Снимите кожу и отделите мясо от костей.
    7. Нарежьте мясо полосками.
    8. Соединить мясо, сыр, белки, маринованный лук, половинку картофеля. Добавьте укроп, майонез, соль и перец. Смешивание.
    9. Выложить салат на тарелку, сделать углубление посередине.
    10. Украсьте бока оставшимся картофелем.
    11. Желтки растереть с мягким сливочным маслом, добавить укроп и толченый чеснок. Соль и перец. Сформировать из массы птичьи яйца. Поместите их в гнездо.

    Еще можно сделать гнездо с дымчатым абажуром вот так.Поверьте, это очень вкусно, а если дать салату настояться, то будет еще лучше.

    Наслаждайтесь работой на кухне!

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной — простое и вкусное блюдо на любой случай.

Очень люблю салат «Гнездо глухаря» за хрустящую соломку сверху. Но мне уже надоел традиционный салат с курицей и грибами, и я придумала этот вариант.

Мне кажется, он получился менее тяжелым, чем оригинал.Салат вышел сочным и свежим. Хрустящий картофель только дополняет его.

Картофельные полоски не размокают в холодильнике. Так что можно смело готовить салат заранее.

Изначально я планировала сделать салат с маринованным огурцом, но в процессе поменяла его на свежий.

Добавьте нарезанную кубиками ветчину к кукурузе в миске.

Нарежьте два яйца кубиками.

И огурец.

Заправить салат майонезом и перцем.

Перемешать и поставить в холодильник.

Яйцо натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить, добавить сыр.

Тщательно перемешайте смесь.

Сформируйте несколько яиц. Поставить в холодильник.

Приготовьте терку для картофеля и корейской моркови.

Натереть картофель. Попробуйте разрезать картофель по всей длине.

Промыть под холодной проточной водой.

Нанесите на сухое полотенце, промокните.

Разогрейте масло в сковороде. Выложить половину картофеля тонким слоем.

Обжарить картофель до золотистого цвета.

Затем наденьте салфетку.

Обжарить вторую часть картофеля.

Выложите картофель поверх салата. Поместите яйца в центр.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной готов.

Приятного аппетита.

Салат «Гнездо глухаря» — очень красивый и праздничный салат.Было бы неправильно сказать, что он простой, но тем не менее его сможет сделать каждая хозяйка, а выглядит он действительно интересно и необычно. Этот салат содержит много разных продуктов. Поэтому, прежде чем приступить к созданию кулинарного шедевра, вам, скорее всего, придется прогуляться до магазина.

Салат «Гнездо глухаря» выкладывается отдельными слоями. Существует множество вариантов приготовления такого необычного салата, в котором используются разные продукты в разных пропорциях. Объединяет их одно – салат должен иметь вид гнезда, в котором лежат птичьи яйца.

Салат «Гнездо глухаря» готовят с мясом, курицей или колбасой, чипсами или сыром, грибами и т. д. Все варианты салата должны содержать яйца и отварной картофель, а оригинальный рецепт также должен содержать прослойки из ветчины и твердого сыра.

Однако пробуйте тот или иной рецепт сами, не бойтесь экспериментировать и смешивать разные идеи и разные наборы продуктов. Возможно, у вас появится свой фирменный рецепт этого вкуснейшего праздничного салата, которым вы уже поделитесь с другими.

Салат из гнезда глухаря с курицей

Получается очень вкусный, нежный салат. В принципе, приготовить его несложно. Главное, уметь красиво приготовить блюдо. Интересно оформленный и очень вкусный салат очень нравится детям и взрослым.

Ингредиенты:

• Майонез — 150 гр.;
• Листья салата -2-3 шт.;
• Сыр твердый -120 гр.;
• Куриные яйца — 3-4 шт.;
• Пучок укропа.
• Чеснок — 2 зубчика;
• Куриное мясо — 200 — 250 г;
• Ветчина любая — 50 г;
• Шампиньоны маринованные — 400-450 г;
• Картофель средний — 3-4 шт.;
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Подготовка

Берем картофель, моем, хорошо чистим, затем натираем мелкой соломкой. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло, обжариваем картофельную соломку до румяной корочки с двух сторон.Как только картофель поджарится, посолите его и отставьте в сторону остывать.

Берем куриное мясо, отвариваем его до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками. Теперь берем ветчину, и также аккуратно и мелко нарезаем ее соломкой. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Трем белки на крупной терке. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

Сначала сделаем птичьи яйца:

• Берем желтки, натираем на крупной терке.
• Затем берем сыр, натираем его на мелкой терке.
• Теперь берем зелень, промываем ее под проточной водой, немного обсушиваем, затем мелко нарезаем.
• Далее нам понадобится чеснок. Очищаем и мелко нарезаем.
• Берем чашку, кладем в нее яичные желтки, зелень, тертый сыр, чеснок, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем, чтобы консистенция была липкой.

Из этой сырно-яичной смеси аккуратно слепите «птичьи яйца», и так же аккуратно отложите их на тарелку, они потребуются в самом конце.

Начинаем собирать салат:

Теперь берем листья салата, хорошо их промываем, затем выкладываем на тарелку.

Берем еще одну чашку, кладем в нее курицу, ветчину, грибы, белки, добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.

Теперь эту массу выкладываем на листья салата в виде гнезда, а посередине делаем небольшое углубление.

Потом в гнездо положили жареную картошку, получилось птичье гнездо. А в середину положить сырные яйца.Украсить зеленью, также можно украсить тертыми грецкими орехами.

Вот такой красивый салат у нас получился. Наслаждайтесь вкусным салатом и порадуйте себя и своих близких. Всем приятного аппетита!

Салат с говядиной «Гнездо глухаря»

Салат с говядиной очень вкусный. Любая хозяйка, хоть раз попробовавшая этот салат, готовит его снова и снова, ведь ее об этом просят и родные, и друзья, приходящие в гости. Конечно, этот очень интересный и невероятно вкусный салат содержит много калорий, но раз в месяц можно порадовать себя такой вкуснятиной! Тем более, если вы готовите праздничный стол.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 шт.;
• Мясо говядины — 300-350 г;
• Картофель — 5 шт.;
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Яйцо перепелиное — 6-7 шт.;
• Майонез — 150 г;

Подготовка

Берем картофель, чистим, моем, затем натираем на крупной терке. Теперь берем фритюрницу, наливаем в нее масло, разогреваем, обжариваем картошку до румяной корочки. Далее нам понадобится тарелка, в нее кладем бумажные салфетки и выкладываем жареный картофель так, чтобы все масло впиталось.Пусть картошка постоит, пока мы займемся другими продуктами.

Берем мясо говядины и отвариваем его до готовности, затем остужаем, нарезаем небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем яйца отвариваем, охлаждаем, нарезаем небольшими кусочками.

Берем чашку, добавляем все ингредиенты, добавляем майонез с высоким процентом жирности и все хорошо перемешиваем.

Далее достаньте из холодильника перепелиные яйца, отварите их и очистите. Выкладываем салат на красивую большую тарелку (подойдет и плоская тарелка), делаем в середине салата небольшое углубление и выкладываем в него перепелиные яйца.А из двух яичек можно сделать птенцов. Так будет еще красивее. «Глазки» для них делаем из черного перца горошком, а клюв – из моркови, сырой или вареной, тут уже – как вам больше нравится. Такой вкусный и красивый салат.

Салат из индейки «Гнездо глухаря»

Получается очень вкусный и легкий салат из индейки. Салат получается таким легким и полезным для желудка. Такой салат можно приготовить заранее, и порадовать своих близких и близких.

Ингредиенты:

• Мясо индейки — 1 кг;
• Яйцо куриное -5 шт.;
• Яйцо перепелиное -15 шт.;
• Огурец свежий — 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Огурец соленый — 3 шт.;
• Картофель — 7 шт.;
• Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 1 пучок;
• Масло подсолнечное — 100-120 гр.;
• Майонез — 200 г;
• Сметана — 150 г;
• Салат Айсберг — 100 — 150 г;
• Специи, соль по вкусу.

Подготовка

Очень мелко нарежьте зеленый лук и положите его в отдельную тарелку. Теперь нужно взять свежие огурцы, промыть их и нарезать тонкой соломкой. Берем яйца, варим их, отделяем белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке. Салат Айсберг аккуратно нарезать небольшими кусочками. Также мелко нарежьте всю оставшуюся зелень.

Переходим к маринованным огурцам, нарезаем их небольшими кубиками. Мясо индейки отварить в подсоленной воде около 1 часа.Дать остыть (лучше в бульоне) и нарезать небольшими кусочками.

Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

Берем картошку, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Далее разложите картофельную соломку на полотенце или салфетке, чтобы обсушить кусочки.

На сковороду наливаем масло, всыпаем картофель, обжариваем его до румяной корочки. Картофель лучше жарить партиями, чтобы он не слипся. Будьте осторожны, только не подожгите картошку, иначе будут угли!

Добавить в салат часть картофеля, заправить майонезом и сметаной, все хорошо перемешать.Остальную картошку посолить и выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Красиво выкладываем салат в плоскую тарелку. Перед подачей украшаем наш салат остатками картофеля и зеленью. В центре салата делаем небольшое углубление, выкладываем в него вареные и очищенные перепелиные яйца.

Вот такой красивый и вкусный салат. Приятного аппетита и удачи в кулинарии! Наслаждайтесь незабываемым вкусом нежного салата!

Салат с грибами «Гнездо глухаря»

Предлагаем вам еще один салат «Гнездо глухаря», но с добавлением грибов.Получается очень вкусный, сытный салат, который можно приготовить на любые праздники. Однако, если вы хотите, вы всегда можете порадовать свою семью в обычный день. Дети будут просто в восторге, а взрослые, скорее всего, не откажутся от этого вкуснейшего салата.

Ингредиенты:

• Огурцы маринованные –2 шт.;
• корейская морковь — 50-60 гр.;
• Куриная ножка — 300 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Грибы — 200 г;
• Яйца куриные вареные — 2 шт.;
• Яйцо перепелиное — 2 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Масло растительное — 100 г;
• Майонез — 150 г;
• Зелень — 1 пучок;
• Соль по вкусу.

Подготовка

Куриную ножку необходимо отварить до готовности в подсоленной воде в течение получаса, затем остудить и выложить в тарелку.

Яйца тоже нужно варить вкрутую. Стоит во время варки добавить в воду немного соли, тогда они не будут трескаться, а затем сразу отправить их остывать под проточную холодную воду, чтобы они хорошо очистились.

Перепелиные яйца также необходимо отварить и охладить.

Картофель очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой, а затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Лучше всего жарить порциями, чтобы картофель не слипся на сковороде. Для охлаждения выложить картофельную соломку на салфетку, в которую при остывании также впитается лишнее масло.

Репчатый лук нарезать полукольцами. И переходим к грибам. Их также нужно нарезать кусочками и обжарить 15 минут на подсолнечном масле.Затем повторяем, как с картошкой: грибы выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а сами грибы остыли.

Морковь по-корейски нарезать небольшими кусочками. Конечно, можно добавить и в таком виде, но длинная соломка в этом салате смотреться будет не гармонично, а потому – режем!

Куриное мясо можно нарезать или разделить вручную на мелкие кусочки.

Теперь берем чашку и смешиваем в ней яйца, курицу, лук с грибами. Все хорошо перчим и солим, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем.

Теперь берем тарелку, красиво и аккуратно выкладываем в нее салат. А посередине делаем небольшое углубление в виде птичьего гнезда. Сверху украсьте салат корейской морковью и картофелем. А перепелиные яйца кладем в центр, в наше «гнездышко». А сверху еще можно украсить зеленью. Вот такой интересный и красивый салатик получается.

Куриный салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• Курица — 500 г;
• Яйца куриные — 3 шт;
• Картофель — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Листья салата — 7 шт.;
• Зелень — 1 пучок;
• Майонез — 150 г;
• Соль по вкусу.

Подготовка

Берем мясо, варим, остужаем и нарезаем соломкой. Далее нам понадобятся морковь и картофель. Их тщательно очищаем и также нарезаем тонкими полосками. Берем сковородку, наливаем масло и обжариваем все отдельно. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Теперь нужно выбрать большую красивую плоскую тарелку. На него выкладываем хорошо промытые листья салата. Если салата не нашлось, можно для этих же целей взять капустные листья (листочки выбирайте самые нежные).

Берем мясо, смешиваем его с обжаренными морковью, картофелем и луком, заправляем все майонезом и снова все хорошо перемешиваем. Теперь все на салат выкладываем на листья зелени или капусты.

Приступим к приготовлению «яиц» в нашем салате. Берем вареные желтки, добавляем к ним мелко нарезанную зелень, и все перемешиваем с майонезом.Делаем из этой массы «яйца», кладем в середину салата. Приятного аппетита и удачи в кулинарии!

Салат классический «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 500 г;
• Картофель и морковь — 4 шт.;
• Огурцы свежие — 2 шт.;
• Яйца куриные — 6 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Майонез — 150 г;
• Масло растительное — 50 гр;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль по вкусу.

Подготовка

Берем картофель и морковь, чистим их и используем мелкой соломкой. Затем чистим лук, нарезаем его полукольцами.

Картофель и морковь по очереди обжарить на растительном масле. Берем тарелку, кладем в нее салфетку и выкладываем овощи так, чтобы стекло было маслом.

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать небольшими кусочками. Берем яйца, варим их, остужаем, затем отделяем желтки от белков,

Белки нарезать соломкой, смешать с курицей, нарезанным огурцом и обжаренными овощами.Добавить майонез, чеснок и горчицу, все хорошо перемешать.

Берем тарелку, аккуратно выкладываем салат, а сверху кладем оставленный для украшения картофель. Теперь делаем углубление посередине в виде гнезда.

Затем берем желтки, растираем их, добавляем майонез и мелко нарезанную зелень, из полученной массы делаем шарики в виде яиц. Выкладываем их в середину салата, а сверху можно украсить рубленой зеленью, или тертыми грецкими орехами.

Вот такая красота получается.Наслаждайтесь этим вкусным салатом. Готовьте его снова и снова и порадуйте всю свою семью. Всем приятного аппетита!

Дата публикации: 25.11.2017

Салат «Гнездо глухаря» интересен своим внешним видом. Его готовят в виде гнезда с яйцами. Он очень красиво смотрится на праздничном столе, да и на вкус приятный.

Можно приготовить с мясом, копченой курицей, колбасой, маринованными или свежими грибами и т.д. Поклонники здорового питания в основном строят гнездо из капусты.

Обычно пищу нарезают тонкими полосками, чтобы они выглядели как веточки в гнезде. А вообще, украсить таким образом можно абсолютно любой салат, просто сложив его в виде гнезда и покрыв картофелем фри.

Гнездо глухаря с копченой (или вареной) курицей — мой любимый рецепт

С капустой и перепелиными яйцами — украшаем пошагово

Гнездо глухаря — рецепт салата слоями

Красивая подшивка гнезда глухаря

Недавно пробовала салат «Чафан» в модном ресторане, в который входит и картофель фри, а там он нарезан так тонко, как будто на терке для корейской моркови.Он был таким хрустящим, что казался волшебным. Думаю, что для гнезда такой способ разделки был бы идеальным.

Существуют разные способы приготовления декоративных яиц для украшения этого салата: их можно приготовить из тертого сыра, смеси желтка и любого паштета (на 2 желтка — 100 г паштета), а можно просто положить вареные перепелиные яйца.

Кстати, если вам срочно нужно приготовить этот салат, то можно купить готовый картофель фри.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с мясом и картофелем фри

Этот салат содержит курицу, картофель фри и огурец для сочности.Также к этим ингредиентам можно добавить маринованные или жареные грибы. А также немного кукурузы для сладости. Но мы сделаем базовый вариант, он тоже очень нежный и вкусный.

Ингредиенты можно нарезать соломкой, но так как наше гнездо образовано декором, то и сам салат вполне может быть обычными кубиками.

По мнению классиков жанра, в этом салате используются именно яйца, приготовленные из желтковой массы. Но многие люди также делают его с вареными перепелиными яйцами. Это очень красиво, ведь белые яйца на фоне жареной картошки смотрятся контрастно.Но домашняя вкуснее. Мы используем оба варианта в этом салате в качестве примера.

Подавайте картофель лучше, чтобы он оставался хрустящим. Саму заготовку в виде гнезда можно сделать заранее, а закончить декор уже тогда, когда гости будут на пороге. Чтобы картошку похрустеть.

Товары:

• Одно куриное филе (около 250 г),
• Огурец — 1 шт.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Чеснок — 3 дольки,
• Картофель — 4 шт.,
• Сыр плавленый — 1 шт.,
• Яйца куриные — 3 шт.,
• Яйца перепелиные — 7 шт. (не обязательно),
• Листовой салат,
• Немного укропа
• Соль, перец, майонез, масло растительное.

1. Отварить яйца вкрутую. Куриное филе посолить и отварить.

2. Отделить желтки от белков. Белки нарежьте небольшими кубиками.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

Чтобы куриное филе легко нарезалось кубиками, его необходимо предварительно отварить и хорошо остудить.Желательно приготовить его накануне вечером.

4. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. И либо ошпарить кипятком, либо замариновать. То есть либо просто залить его кипятком и дать постоять минут 10. Либо залить смесью холодной воды и 9% уксуса в равных пропорциях, например, 50 г воды и 50 г уксуса. Подробнее о способах маринования лука читайте .

5. К трем желткам добавить половину плавленого сырка, натертого на мелкой терке.Всыпать щепотку соли, немного мелко нарезанного укропа и чайную ложку майонеза с горкой. Выдавить три зубчика чеснока. Перемешайте до однородности.

6. Нарежьте картофель небольшими полосками. Ножом это сделать сложно, поэтому используем корейскую терку для моркови.

При обжаривании картофельных полосок во фритюре соль добавлять не нужно, иначе скиснет. Вы можете добавить соль позже.

7. Приготовление картофеля фри. Залить большим количеством масла и подогреть.Разделите картофель на 2 части и обжарьте в два захода. Это можно сделать в специальной сетке или просто вытащить шумовкой. Картофель быстро поджарится, дождаться золотистой корочки и вынуть. Выложить на салфетки. Добавьте немного соли.

8. Пока жарится картошка, слить лук и выложить в салат. Добавьте щепотку соли и черного перца, две столовые ложки майонеза с горкой. Хорошо перемешать.

9. Теперь из желтковой массы скатайте яички.

Чтобы яички получились одинаковыми, возьмите желтковую массу чайной ложкой с горкой.

10. Выложите на тарелку листья салата или любую зелень. А на них — много салата. Затем сформируйте гнездо, сделав ложкой углубление посередине.

11. Мелко нарезать укроп. Важно, чтобы она была сухой, поэтому предварительно постирайте ее и дайте высохнуть.

12. Выложите картофель по бокам салата, стараясь скрыть салат.

13. Середину салата наполнить зеленью. И выкладываем яички.

14. К яйцам, приготовленным из желтка, можно добавлять перепелиные яйца. Салат готов!

Салат из гнезда глухаря с копченой (или отварной) курицей — мой любимый рецепт

Это не совсем обычный рецепт, ведь помимо картошки обжаривается еще и морковь, а также не используются огурцы. Но салат сочный и вкусный. Я сделала это с самым простым вариантом декора, но гости все равно оценили салат.

Вместо филе можно использовать ветчину. Но мне кажется, что с курицей вкуснее.

Товары:

• Картофель — от трех до четырех крупных
• Лук репчатый — 2 шт.,
• Морковь — четыре большие
• Яйца — от пяти до шести,
• Цыпленок (вареный или копченый) — 300 г без костей,
• Майонез — четыре-пять столовых ложек,
• Горчица — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп, петрушка.
  

  Думаю, этот салат вкуснее с копченой курицей.

1. Очистите овощи. Яйца отварить вкрутую.

2. Картофель нарезать мелкой соломкой (как вариант — можно натереть морковь по-корейски).

3. Морковь тоже нарезать соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

3. Куриное филе нарезать кубиками.

4.Отделяем белки от яиц и нарезаем кубиками.

5. Разогрейте две столовые ложки растительного масла. Обжарьте картофель. Поместите дуршлаг в миску, положите в него картофель, чтобы стекло масло. Если в поддоне есть старое масло, слейте его в раковину, протрите салфеткой о вилку и добавьте еще две ложки нового масла. Обжарьте морковь. Тоже откиньте на дуршлаг. Затем также обжарить лук. Затем добавьте к яйцам картофель, морковь и лук.

6.Добавьте курицу.

7. Перемешать.

8. Выдавить через чеснокодавилку два 1-2 зубчика чеснока. Добавить 4-5 столовых ложек майонеза и 1 ст. горчица.

9. Перемешать салат. И сделать отверстие в центре.

10. Мелко нарежьте зелень. Желтки растолочь вилкой, добавить 1 ст. майонеза и нарезанных укропа и петрушки. Размешать. И из этой массы слепить овальные яички.

11.Украсьте ими салат, поместив в углубление.

Гнездо глухаря капустой и перепелиными яйцами — декорируем пошагово

Это более легкий и менее калорийный вариант салата, в котором нет жареного картофеля и есть капуста. Лучше брать пекинскую капусту, но если ее нет, то пойдет и обычная. Все овощи нарезаем соломкой, чтобы они были похожи на веточки в гнезде.

Товары:

• Цыпленок (вареный или копченый) — 100 г без костей
• Капуста пекинская или обычная — 100 грамм,
• Сыр — 100 грамм,
• Яйца перепелиные — 5-7 шт.,
• Грибы — сто грамм,
• Одно яблоко,
• Одна луковица,
• Половина лимона,
• 5 орехов (можно миндаль, грецкий орех, фундук),
• Майонез.

1. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Нарежьте лук тонкими полосками. Грибы также мелко нарежьте.

3. Лук с грибами выложить на разогретую сковороду с парой ложек растительного масла, посолить по вкусу и обжарить.

4. Сыр также нарежьте полосками. Переложите третью часть в отдельное блюдце, она понадобится для украшения.

5. Курицу нарезать полосками, немного отложить для украшения.

6. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками и тоже немного отложить.

7. Яблоко тоже тонко нарезать, выдавить сок лимона, чтобы не потемнело. Тоже часть — на отдельном блюдце.

8.Все кусочки сложить в отдельную посуду, перемешать, добавить майонез по вкусу (примерно 5 столовых ложек). Мелко нарежьте орехи.

Переложите салатную смесь на тарелку и сформируйте гнездо. Сверху выложить отложенные и нарезанные ингредиенты (к которым не добавлялся майонез).

Засыпьте углубление мелко нарезанными орехами и положите туда перепелиные яйца.

Гнездо глухаря — рецепт слоями

Салат Гнездо глухаря можно сделать, выкладывая ингредиенты слоями.А украсить можно не только яичками, но и сделав фигурки вылупившихся рябчиков. За счет большого количества продуктов получается, практически, основное блюдо – тут вам и курица, и картошка.

Ингредиенты:

• Куриное филе — триста пятьдесят г,
• Картофель — 4 больших,
• Грибы маринованные — триста г,
• Две луковицы,
• Два средних огурца,
• Три куриных яйца,
• Несколько перепелиных яиц для украшения (6 шт.),
• 1 плавленый сыр
• Две моркови,
• Два зубчика чеснока
• Майонез, соль, перец по вкусу,
• Листовой салат,
• Гвоздика — двенадцать палочек.

1. Отварить все яйца и одну морковку. Куриное филе отварить в подсоленной воде.
2. В начале делаем картофель фри. Режем тонко. Картофель желательно обжаривать во фритюре, но если масла жалко, то можно и просто на масле. Во фритюре будет вкуснее.На тарелку выложить несколько слоев бумажных салфеток, а сверху картошку.

Чтобы картофель фри получился особенно вкусным, можно заранее сделать подготовку – нарезанный соломкой картофель замариновать в воде с 1 ст.л. соли и 1 ст.л. на несколько часов. Сахара. Затем слейте воду и заморозьте картофель. А при необходимости бросайте замороженные продукты прямо во фритюр. Вот так и делают настоящую картошку. Также удобно, что можно приготовить заранее.

3.Репчатый лук нарезать четвертинками колец. Морковь — соломкой.

4. Выложите овощи в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

5. Курицу нарежьте полосками.

Рецепт салата из гнезда глухаря с плавленым сырком. Салат Гнездо глухаря

Салат «Гнездо глухаря» известен в кулинарии еще с древней Руси, именно в те времена была популярна охота на эту птицу, которая была основным ингредиентом этого блюда.«Гнездо глухаря» имело соответствующую форму, а сверху откладывались яйца.

Но со временем глухарь стал вымирающим видом дичи, и в салат стали класть курицу, которая очень близка по вкусу. Очень яркий, вкусный и необычный салат станет отличным украшением любого праздничного стола.

Классический пошаговый рецепт салата «Гнездо глухаря»

Оригинальный рецепт состоял из жареного в большом количестве масла картофеля, из которого впоследствии формируется само гнездо, свежего огурца и нежирной куриной грудки.

• Картофель — 3 шт.;
• Куриное филе — 300 г;
• Огурец — 2 шт.;
• Яйца перепелиные — 10 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Листья салата — 4 шт.;
• Майонез домашний — 250 мл;
• Сыр плавленый — 3 шт.;
• Масло растительное — 200 мл;
• Соль по вкусу.

Залейте яйца водой и варите 15 минут. Очистите картофель и лук. Нашинковать длинной соломкой, промыть в нескольких водах для удаления крахмала и лишней горечи, обсушить.В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем и опускаем картофель.

Шумовкой вынуть картофель фри и выложить на салфетки, чтобы он пропитался лишним маслом. Разделяем яйца. Желток растереть с сыром и чесноком, добавить зелень, заправить майонезом.

Мы моем и ставим на конфорку курицу. Огурец нарезать кубиками. Большую часть картофеля необходимо соединить с натертым белком, луком, курицей, нарезанным кубиками и свежим огурцом, посолить, заправить майонезом и выложить горкой на тарелку.

В центр выкладываем картошку в виде гнезда, сформированные яйца, по краям зеленый салат.

Салат из гнезда глухаря с грибами

Есть несколько вариантов необычного салата «Гнездо глухаря», один из которых с ветчиной и грибами.

• Яйца — 5 шт.;
• Ветчина — 350 г;
• Картофель — 4 шт.;
• Майонез нежирный — 200 мл;
• Шампиньоны консервированные — 200 г;
• Масло растительное — 100 мл;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Сыр плавленый — 2 шт.;
• Соль по вкусу;
• Зелень — пучок;
• Куриная грудка — 200 г.

Набираем в емкость воду и ставим вариться куриное мясо.

Картофель чистим, режем соломкой.

Погружаем во фритюрницу и жарим не перемешивая.

Ветчину и грибы нарезать кубиками.

Поместите в глубокую стеклянную посуду.

Отварить яйца в подсоленной воде. Вынимаем куриное мясо, нарезаем его соломкой.

Сыр трем, желтки и чеснок на мелкой терке, добавляем зелень, заправляем майонезом, солим, перемешиваем и лепим яичницу.

Оставшиеся белки измельчить и отправить к основным ингредиентам, добавить майонез, вымесить и выложить горкой на плоскую тарелку, застеленную зелеными листьями салата. Сверху покрываем картофелем фри, который похож на паутину, а в центр кладем импровизированные яички.

Оригинальный рецепт острого салата

Приготовление салата из острых ингредиентов не займет много времени и средств.

• Сельдерей — 3 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Куриное мясо — 250 г;
• Яйца перепелиные — 5 шт.;
• Огурец свежий — 2 шт.;
• Соль по вкусу;
• Масло растительное — 150 мл;
• Свежая зелень — пучок.

Поставить вариться куриное мясо. Охладить и нарезать полосками. Очистите картофель, морковь, сельдерей и лук. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем нарезанные брусочками овощи (кроме огурцов).

Переложите на большую тарелку, добавьте свежий огурец, мясо и соль. Сверху украсьте вареными перепелиными яйцами и мелко нарезанной зеленью.

Салат из гнезда глухаря с телятиной

Не все любят куриное мясо из-за его сухости; на такой случай придумали вариацию салата «Гнездо глухаря» с телятиной.

• Яйца — 5 шт.;
• Молодая телятина — 300 г;
• Сыр — 100 г;
• Огурец — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Соль по вкусу;
• Майонез домашний — 210 мл;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло растительное — 150 мл;
• Зелень — пучок;
• Шампиньоны — 150 г.

Помыв и обсушив мясо, ставим его готовиться. Это займет 40 минут. Чистим овощи. Лук нарезать полукольцами.

Трем картошкой на терке для моркови по-корейски, это значительно сэкономит время. Обжарить на растительном масле, не перемешивая.Ставим яйца вариться.

После картофеля слегка обжарить лук и заранее подготовленные грибы (нарезать тонкими ломтиками). Огурец нарежьте длинными полосками. Зелень измельчить.

Отварное остывшее мясо достаем и нарезаем кубиками. В глубокой стеклянной посуде соединить все подготовленные ингредиенты (кроме картофеля фри и сыра), посолить, заправить майонезом и хорошо вымесить и сделать подобие горки.

Сверху посыпать тертым сыром, положить картофель и украсить зеленью.

рецепта азербайджанской кухни с фото и пошаговыми инструкциями.

Как вкусно приготовить замороженные очищенные мидии в домашних условиях. Рецепты известных поваров.

Конверты из слоеного теста с фаршем – самые вкусные рецепты в нашей статье.

Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей

Этот салат можно встретить не только на фуршете в гостях, но и в меню ресторана. Иногда встречается под названиями «Ласточкино гнездо», «Кукушкино гнездо», но вкус тот же.

• Курица копченая — 400 г;
• Сыр — 150 г;
• Картофель — 3 шт.;
• Яйца перепелиные — 8 шт.;
• Масло растительное — 100 мл;
• Зеленый лук — 4 пера;
• Майонез нежирный — 150 мл;
• Грибы белые маринованные — 1 банка;
• Огурец малосольный — 2 шт.;
• Соль по вкусу.

Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Очистите картофель, трем на терке для моркови по-корейски.Если потереть обычную, крупную, картошка в процессе жарки слипнется. Погружаем его во фритюрницу.

Отварить яйца. С грибов слить рассол, отделить от специй и нарезать длинной соломкой вместе с огурцами. Вынимаем картошку, перекладываем на бумажное полотенце и даем полежать, чтобы ушел лишний жир.

Лук вымыть и мелко нарезать. В большой пластиковой миске смешайте огурцы, грибы, мясо, яйца и тертый сыр.Заправляем все майонезом, желательно домашним, и хорошо перемешиваем.

Листья салата выложить на плоскую тарелку, выложить на них основную массу, покрыть картофелем фри, примять зеленым луком и выложить оставшиеся перепелиные яйца, создав эффект птичьего гнезда.

Спасибо за внимание к рецептам нашего сайта, пришло время насладиться отличным салатом!

Этот салат всегда был любимым у моих детей. Однажды сынок возмутился, почему у птенцов нет мамы? Пришлось добавить «мама».С тех пор этот салат готовят на все детские дни рождения. Это ярко, сытно и вкусно!

Для приготовления салата Гнездо глухаря слоями нам потребуются продукты, указанные в списке.

Начнем с подготовки «веточек», которые мы будем готовить из картошки. Картофель чистим, моем, удаляем с него влагу бумажной салфеткой. Нарезать тонкими полосками, можно натереть на корейской терке.

Картофель небольшими порциями обжарить во фритюре.

Картофель готов. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Нарезать лук на четвертинки. Морковь – тонкими брусочками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле.

Куриную грудку нарежьте кубиками.

Маринованные шампиньоны также нарезаем кубиками.

Свежие огурцы нарезать тонкими кубиками.

У двух вареных яиц отделить желток от белка, белок нарезать полосками.Желток будем использовать позже.

Приступаем к украшению салата. На дно формы выложите маринованные грибы.

Слой куриной грудки идет на грибы

Накрыть грудку сеточкой из майонеза.

Следующий слой — пассерованные лук и морковь, на которые наносим сеточку майонеза.

Применяем огурцы.

На них — яичные белки и сеточка майонеза.

Покрыть салат картофелем. Делаем углубление в центре. Листья салата вокруг гнезда.

Желтки размять вилкой, добавить укроп, соль и майонез, тщательно перемешать. Лепим яйца мокрыми руками.

Складываем их в «гнездышко». Очищаем перепелиные яйца. Вставьте глазки из бутонов гвоздики, а клюв из моркови. Из оставшегося куриного яйца оформляем взрослую птицу.

Салат «Гнездо глухаря» слоями готов!

Приятного аппетита!

Салат «Гнездо глухаря» впервые был приготовлен в прошлом веке.В те времена на Руси была популярна охота на эту птицу. Она была основным ингредиентом салата. Отсюда и название блюда.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) — основные принципы приготовления

Сегодня на глухаря почти никто не охотится, так как эта птица относится к исчезающему виду. Современные повара готовят этот салат из мяса птицы: индейки и курицы. В некоторых случаях для приготовления используется свинина или говядина.

Салат «Гнездо глухаря» украсит любой стол.У него настолько неординарная подача, что он будет уместен даже в дорогом ресторане. Причем готовят его из самых обычных продуктов.

Для приготовления закуски потребуются: куриные и перепелиные яйца, майонез, куриное филе, уксус, твердый сыр, свежие огурцы, плавленый сыр, сырой картофель, укроп и специи. Как видите, эти продукты можно найти в каждом доме.

Мясо птицы помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту.Варить на медленном огне. Когда бульон закипит, осторожно снимите пену ложкой или шумовкой. Продолжайте готовить мясо до мягкости. Для вкуса и аромата можно добавить перец горошком и травы, связанные в пучок. Готовое мясо вынимают из бульона, перекладывают на тарелку и охлаждают. Мясо нарезается небольшими кусочками.

Очищенный лук. Измельчите в тонкие четвертькольца. Лук перекладывается в небольшую миску. Воду солят, добавляют сахар и уксус. Хорошо перемешать и залить получившейся смесью лук.Маринуется около получаса. Это делается для того, чтобы избавиться от горечи. В салат можно использовать сладкий фиолетовый лук. Вам не нужно мариновать его.

Сырой картофель очищенный. Тщательно промойте и нарежьте очень тонкими полосками. Это можно сделать острым ножом, либо специальным приспособлением для нарезки овощей. Нарезанный картофель подсушивают на полотенце и обжаривают до золотистого цвета. Картофель нужно жарить во фритюре. Для этого используйте фритюрницу. Если у вас его нет, возьмите небольшой казан, налейте в него много масла и нагрейте его на огне, пока оно не закипит.Картофель закладывают небольшими партиями, чтобы он не превратился в кашу. Готовую картофельную соломку выложите на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Она поглотит лишний жир.

Яйца отварить в течение десяти минут.

Сыр освобождают от пленки и срезают парафиновую корку. Яйца и сыр измельчить на терке крупными срезами.

Свежие огурцы моют, разрезают с двух сторон. Если кожица горькая или жесткая, ее срезают. Овощ нарезается тонкими полосками.

Пучок укропа ополаскивают, слегка подсушивают и мелко нарезают острым ножом.

Салат выложен слоями на красивом блюде. Дно тарелки можно застелить листьями салата. Первым слоем выкладывается маринованный лук. Предварительно вынув его из маринада и отжав. Куриное мясо укладывается на слой лука. Свежие огурцы равномерно распределяются по куриному слою. Следующий слой – яйца и сырная стружка. Каждый слой, включая последний, промазывается майонезом.

Сделайте в центре небольшое углубление и посыпьте его укропом. По кругу салат покрывается картофелем фри.

Вареные перепелиные яйца очищают от скорлупы, разрезают вдоль и удаляют желтки. Положите их в миску. К ним добавляют плавленый сыр, укроп и майонез. Тщательно растереть и заправить получившейся смесью белков. Соедините половинки и поместите яйца в углубление.

Можно по-другому: куриные яйца нарезать на самой мелкой терке, добавить майонез, плавленый сыр и тщательно перемешать и слепить из полученной массы маленькие яйца.

Мы разобрали процесс приготовления классической закуски, а вот вариантов приготовления салата «Гнездо глухаря» существует множество. В состав могут входить жареные или маринованные грибы, свежие овощи, орехи, ветчина и т. д.

Если вы следите за весом, можно покрыть салат не жареным картофелем, а крупной сырной стружкой.

Салат «Гнездо глухаря» (пошаговый рецепт) оставляют на некоторое время для пропитки слоев.

Рецепт 1. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт с грибами

Ингредиенты

куриное филе одной тушки;

300 г свежих грибов;

десять клубней картофеля среднего размера;

масло растительное;

луковица маленькая;

свежемолотый перец;

четыре куриных яйца;

соль;

100 г корейской моркови;

пять листьев салата;

зубчик чеснока;

шесть веточек укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления картофеля фри. В сковороду налить достаточно большое количество растительного масла и разогреть его на медленном огне. Половину картофеля очистите и вымойте, оботрите салфеткой и нарежьте тонкой соломкой. Это можно сделать с помощью специальной овощерезки. В кипящее масло кладем картофель, перемешиваем и обжариваем пару минут, не накрывая крышкой. Слегка посолить и продолжать обжаривать, регулярно меняя, до румяной корочки. Шумовкой достаем картофель, даем стечь маслу, и выкладываем на широкое блюдо.

2. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, слегка посолить и поперчить. Слейте половину масла со сковороды, в которой жарилась картошка. Ставим на интенсивный огонь и нагреваем. Выкладываем куриное филе и обжариваем пять минут, непрерывно помешивая. Затем крутим огонь до минимума, вливаем немного кипяченой воды, кладем пару столовых ложек сметаны, выдавливаем чеснок, размешиваем, накрываем крышкой и тушим, регулярно помешивая, полчаса. Переложите готовое мясо на тарелку.

3. Оставшийся картофель очистить, разрезать пополам, положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Солить до окончания варки. Аккуратно перелейте бульон в отдельную емкость. Добавьте к картофелю немного растительного масла, ложку сметаны и майонеза. Размять картофель, добавляя немного бульона, до получения однородного пюре. Добавьте большую часть мелко нарезанной зелени и перемешайте.

4. В кастрюлю положить яйца, залить водой и сварить вкрутую.Вынимаем, обливаем холодной водой и остужаем. Очищаем от скорлупы. Желток отделить от белка. Последний мелко нарезанным ножом. Желток размять вилкой и добавить в пюре. Мы смешиваем.

5. Грибы помыть, нарезать небольшими кусочками. Мелко нарежьте очищенный лук. В сковороду, где тушилась курица, вливаем масло, которое мы слили после картошки. Разогрейте и разложите лук. Обжаривать, периодически помешивая, до прозрачности. Добавьте грибы, перемешайте, накройте крышкой и тушите, убавляя огонь, десять минут.Посолить, добавить сметану, перемешать и варить столько же времени. Выложите грибы в миску к курице, добавьте куриные белки и перемешайте. Сюда же кладем корейскую морковь и снова перемешиваем.

6. Из картофельного пюре сформировать несколько яиц небольшого размера и выложить на тарелку. Остатки пюре выложить в миску с курицей и грибами. Мы смешиваем.

7. Покройте блюдо листьями салата. Выкладываем салат в виде небольшой горкой. В центре делаем углубление, посыпаем его зеленью и кладем яички картофеля.Покройте бока салата картофелем фри.

Рецепт 2. Салат «Гнездо глухаря»: пошаговый рецепт со свежей капустой

Ингредиенты

320 г свежей капусты;

перец горошком;

четыре вареных яйца;

один пучок петрушки, укропа и зеленого лука;

маленький лимон;

300 г грибов;

четыре зубчика чеснока;

180 г чернослива;

200 г орехов;

400 г копченой куриной грудки;

2 пакета сухариков;

оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьмите глубокую широкую тарелку и поставьте в центр блюдо диаметром 10 см. Из них получится красивый салат. Выложите гренки на дно формы.

2. Грибы помыть, нарезать небольшими кусочками. Ставим сковороду на огонь, добавляем масло и разогреваем. Добавьте грибы и жарьте, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся. Охладите грибы и выложите поверх сухариков. Смажьте этот слой майонезом.

3.Половину копченой курицы нарезать небольшими кусочками. Выложить ровным слоем поверх грибов.

4. Положить яйца в кастрюлю, залить водой и варить десять минут. Выньте яйца из кипятка, обдайте холодной водой и очистите. Желтки отделить от белков. Натрите последним курицу. Смажьте яичный слой майонезом.

5. Очистите чеснок и пропустите его через пресс для чеснока. Добавьте измельченные орехи. Мелко нарежьте чернослив. Капусту нашинковать очень тонкими полосками.Все соединить и перемешать. Полученную массу сбрызнуть лимонным соком и полить майонезом. Выложить в форму.

6. Сверху выложить мелко нарезанное копченое мясо. Украсить дольками лимона и черносливом. Аккуратно снимите форму. Сделайте углубление в центре. Потрите его небольшим количеством зеленого лука и трав.

7. Натереть лимонную цедру. Обмакнуть в него желтки, вставить в хаотичном порядке горошины черного перца. Поместите яички в углубление.

Салат можно покрыть не только картофелем фри, но и крупной стружкой твердого сыра.

Вместо майонеза можно использовать сметану или их смесь.

Чтобы картофель был менее жирным, положите его на бумажное полотенце. Он впитает лишний жир.

Салат необходимо оставить на некоторое время, чтобы ингредиенты пропитались ароматами и вкусом друг друга.

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, приобрел особую популярность с появлением и распространением Интернета.Сейчас на просторах «мировой паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Также рассмотрим один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе прекрасно гармонирует с соленьями, жареным картофелем и слегка пряными «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательный дизайн, отличное сочетание вкусов и доступная цена ставят этот пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Состав:

• курица (филе) — 500 г;
• яичные белки — 5 шт.;
• огурцы соленые или соленые — 200-250 г;
• картофель — 500 г;
• масло растительное (для жарки картофеля) — около 50 мл;
• листья салата — пучок;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез по вкусу.

Для оформления:

• желток яичный — 5 шт.;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2-3 зубца;
• укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошагово с фото

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с курицей

1. Клубни картофеля очистить и нарезать узкой соломкой.
   
2. Картофель небольшими порциями обжарить в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета. Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы жирные излишки впитались. Слегка посыпьте жареный картофель мелкой солью.
   
3. Отваренное и остывшее филе разбираем на тонкие волокна или мелко нарезаем.
   
4. Нарежьте огурцы тонкими полосками.
   
5. Разделите жесткие яичные желтки и белки. Все белки натереть крупной стружкой.
   
6. Смешать кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Приправить майонезом, солью и перцем по вкусу.
   
7. Для украшения салата натереть мелко твердый сыр, порубить укроп. Желтки разотрите вилкой до получения мелких пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.
   
8. В смесь желтков, зелени и сыра добавить выдавленный через пресс чеснок и немного майонеза до получения пластичной массы.
   
9. Накройте большую тарелку предварительно промытыми и высушенными листьями салата. Сверху горкой выложить смесь из курицы, огурцов и белков.
   
10. «Основу» салата «Гнездо глухаря» обклейте со всех сторон картофельными полосками, оставив открытым только верх.
    
11. Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем сверху на салат.Этот завершающий штрих желательно выполнить уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело накрутиться.
    

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, мило и вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт салата из нарезанного Кейп-Кода | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

8 унций толсто нарезанного бекона, такого как Niman Ranch

8 унций рукколы

1 большое яблоко Гренни Смит, очищенное и нарезанное кубиками

1/2 чашки поджаренных половинок грецких орехов, крупно нарезанных (см. примечание)

1/2 стакана сушеной клюквы

6 унций голубого сыра, такого как рокфор, раскрошенного

Для заправки:

3 столовые ложки хорошего яблочного уксуса

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока

2 1/2 чайных ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

Кошерная соль

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2/3 стакана хорошего оливкового масла

Необыкновенно вкусный салат с копченой курицей Гнездо глухаря, рецепты с фото — Рецепты

Необыкновенно вкусный салат с копченой курицей, сыром и помидорами будет уместен на любом столе — как для ужина в кругу семьи, так и для угощения им гостей.Получается такой салат очень вкусным и сытным.

Готовится достаточно просто и быстро. В этот раз я не стала использовать в качестве украшения традиционные перепелиные яйца, а решила «сделать» их сама. Получилось очень вкусно!

Время приготовления : около получаса включая варку яиц

Сложность : в общем все просто

Ингредиенты:

• Майонез

• Помидоры — 2 шт.не очень большой

• Болгарский перец — 1 большой

• Твердый сыр — 300 г

• Укроп — несколько веточек

* , затем увеличьте количество ингредиентов.

Как приготовить:
Для приготовления салата берем удобную плоскую тарелку, так как салат нужно будет выкладывать слоями. Итак, первый слой – это нарезанная копченая курица.Смажьте его сверху майонезом.

Следующим слоем выкладываем натертые белки куриных яиц (желтки пока откладываем в сторону) и нарезанный кубиками помидор.

Потом снова слой майонеза (для удобства я просто нарисовала сетку).

Теперь выкладываем нарезанную отварную курицу.

Нарежьте кубиками сладкий, сочный болгарский перец. Это следующий слой.

Снова тонкий слой майонеза. И посыпать все тертым твердым сыром.

Для того, чтобы сформировать «глухариное гнездо», возьмите оставшиеся желтки, разотрите их вилкой. Соединить с пропущенным через пресс чесноком, нарезанным укропом и майонезом.

Смешиваем. Влажными руками формируем небольшие шарики, выкладываем их поверх салата и украшаем веточками укропа. Дать салату немного настояться.

Вот и все, необыкновенно вкусный салат с копченой курицей готов!

Приятного аппетита!

Рецепт салата Кобб | Allrecipes

Я часто путешествую и часто ем салаты «Кобб», когда еду — в самолетах, в ресторанах, отелях и даже в продуктовых магазинах.Я люблю хороший салат Кобб, но я никогда не обращал особого внимания на то, что я знаю, это классический список ингредиентов. Так рад найти этот рецепт здесь, и это определенно лучший салат Кобб, который я когда-либо ел, вероятно, потому, что я контролировал ингредиенты, их качество и их свежесть. Я придерживался ингредиентов, как написано, поскольку, опять же, я признаю, что они имеют решающее значение для настоящего салата Кобб. Однако я приготовила свою собственную заправку «Пахта ранчо». Это был идеальный ужин для себя, так как Хабса нет в городе, и он бы никогда не ел это даже через миллион лет — ну, во всяком случае, не с сыром с плесенью.Мой животик счастлив. (Совет: Penzey’s Spices производит смесь приправ под названием «Пахта для заправки и соуса», из которой получается быстрая, но потрясающая заправка для ранчо! Я даже не использую пахту — только сметану, майонез и половину наполовину до желаемой густоты)

Хммм. …Заправка для ранчо и айсберг? Теперь это впервые для меня, включая рецензента, который сказал, что тысяча островов — единственный путь. Однако кого это волнует, если это не «оригинальный» рецепт; если вкусно, ешьте! Я предпочитаю смесь салата романо и сливочного масла с заправкой, состоящей из красного винного уксуса, оливкового масла (которое я медленно сбрызгиваю для эмульгирования), дижонской горчицы, нарезанного свежего зеленого лука и раскрошенного сыра с плесенью.Как бы вы ни решили приготовить этот салат с любой заправкой, он всегда будет хитом. Большое спасибо, мистер Билл!

Вкусный салат!! Обычно я не люблю овощи или салат, но я ел этот салат каждый день на обед, пока он не закончился. Будет деф. сделать снова. ОБНОВЛЕНИЕ: я всегда покупаю курицу-гриль и раскрошенный сыр горгонзола в продуктовом магазине, чтобы быстро собрать этот салат. Я также использую домашнюю заправку ранчо II (с этого сайта), и она делает этот салат еще лучше.

Вкусно!! Вкусные!! Вкусные!! Я исключил зеленый лук (просто он мне не нравится) и добавил немного консервированного горошка и черных оливок. Использовал ранчо (несмотря на споры о том, какую одежду использовать) и не хотел по-другому. Я думаю, все дело в ранчо, которое ты выберешь. Я использовал сливочное ранчо Марии (находится на острове продуктов) и на короткое время испытал рай !! Попробуй это!!

Так как сегодня вечером было слишком жарко, этот салат был идеальным! Кроме того, я смог израсходовать немного оставшейся жареной курицы.Разговор о беспроигрышной ситуации! Не говоря уже о том, что в нем есть три любимые вещи моего мужа — бекон из сваренных вкрутую яиц и заправка для ранчо. Этот салат был крутым хрустящим и полон отличных на вкус ингредиентов. Я всегда заказывал салат Кобб, но приятно делать это дома. Спасибо за отличный рецепт!

Я использую фету вместо сыра с плесенью для более мягкого вкуса.

Я люблю заказывать салат «Кобб» в ресторанах, но свежий салат дома был еще прекраснее. Утром я положил немного куриной грудки без костей в итальянскую заправку со вкусом чеснока и бросил их на гриль, одновременно измельчая все остальные ингредиенты.Это требует немного времени в подготовительном отделе, но готовый продукт того стоит. Вкусная и красивая подача со всеми цветами и текстурами!

Салат нам очень понравился! Сегодня дети не ходят в школу и хотели пойти в один из тех буфетов (где они все равно едят салат, и зачем платить 20, когда у меня были все ингредиенты под рукой … даже сыр с плесенью).