Гороховое пюре приготовление: Доступ к этой странице запрещен.

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить гороховое пюре | Еда от ШефМаркет

Из этой публикации вы узнаете, как приготовить гороховое пюре быстро и вкусно. Густая каша с легким сладковатым привкусом, идеально оттененным копченостями, покорит ваши вкусовые рецепторы и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.

Мы рекомендуем приготовить такое блюдо уже сегодня. Попробовав его однажды, оно уверенно займет позиции популярности гарниров в вашем повседневном меню.

Гороховая каша с копченостями

Если вы планируете сварить гороховое пюре, рецепт приготовления лучше начать с вечера. Горох для этого промывают, несколько раз меняют воду. Затем заливают холодной водой и оставляют на ночь. Если вы не замачивали горох и решили спонтанно приготовить пюре, рекомендуем приниматься поскорее, ведь этой крупе вариться нужно будет дольше.

Что делать дальше? Дочитайте публикацию до конца, и вы узнаете, как приготовить гороховое пюре по рецепту. Готовое блюдо станет изумительным гарниром.

Ингредиенты:

• 400 гр. Гороха;
• 1 ст. л. без горки соли;
• Вода;
• 3 луковицы;
• 300-400 гр. Копченостей;
• 0,5 ч. л. перца молотого черного;
• 1 ч. л. мускатного ореха молотого.

Приготовление:

• Промойте тщательно горох, поменяйте воду столько раз, сколько нужно до прозрачности.
• Если вы горох не замачивали, залейте водой в пропорции 1 к 2. Если вы горох замачивали, воды используйте в пропорции 1 к 1.
• Доведите до кипения, снимите пену, которая будет образовываться.
• Рецепт гороховой каши пюре варите на медленном огне. Посолите, уменьшите огонь.
• Пока варится крупа, очистите лук, помойте.
• Одну луковицу мелко нашинкуйте кубиком, добавьте в горох.
• Чтобы крупа, которую не замачивали заранее, сварилась быстрее, можно добавить в нее ½ ч. л. соды. Не стоит добавлять соду в горох на этапе замачивания, чтобы щелочь не вымыла полезные микроэлементы.
• Порежьте небольшими кусочками сосиски или другие копчености. Хорошо подходит куриное филе, крылышки или бедра, окорока.
• Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла.
• Две остальные луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами.
• Перед тем, как вкусно приготовить гороховое пюре, обжарьте лук до полуготовности. Посолите, добавьте перец и мускатный орех. Выложите копчености к луку, перемешайте. Накройте крышкой, потушите 2-3 минуты.

• К этому времени горох должен развариваться. Снимите с огня кастрюлю, толкушкой для пюре измельчите горох до однородности. Это можно делать и на плите, но в процессе варки масса бурлит. Брызги имеют высокую температуру и могут обжечь кожу рук.
• Верните кастрюлю с пюре на огонь, уварите массу до густой консистенции. Периодически помешивайте, чтобы у дна каша не подгорала.
• Откорректируйте по содержанию соли гороховое пюре. Классический рецепт готов, когда масса будет однородной и густой. Выключите нагрев, дайте постоять 20 минут, пюре станет еще немного гуще.
• Подавайте в глубокой тарелке, сверху щедро выложите 3-4 ст. л. лука с копченостями. Для аромата измельчите свежую петрушку и укроп.

Бесплатная доставка даже за город!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Как приготовить в мультиварке гороховое пюре

Гороховое пюре в мультиварке всегда получается очень вкусным, воздушным и нежным. Оно прекрасно сочетается с любыми мясными и овощными блюдами. Так как процесс приготовления гороха достаточно длительный, то мультиварка позволит вам немного отдохнуть и справится с его приготовлением без вашего постоянного присутствия. Итак, как приготовить в мультиварке гороховое пюре?

Гороховое пюре с овощами в мультиварке

Для этого вам понадобиться:

• Горох – 1 стакан;
• Морковь – 2;
• Вода – 2 стакана;
• Лук-1;
• Соль;
• Сливочное масло.

Приготовление:

1. Промыть горох и засыпать его в мультиварку;
2. Залить его водой и установить для того в мультиварке программу тушения на 2 часа;
3. Почистить морковь и лук;
4. Отварить их в воде до полной готовности;
5. После этого их необходимо мелко порезать и измельчить в блендере;
6. За 15 минут до готовности горохового пюре следует добавить в него измельченные овощи, кусочек сливочного масла, соль.
7. После завершения программы пюре из гороха необходимо тщательно перемещать, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.

Такое гороховое пюре яркого цвета придется по вкусу вашим малышам. Его следует посыпать мелко порезанным зеленым луком и подать с котлетой или тефтелями с подливой.

Гороховое пюре с копченостями в мультиварке

Для этого необходимо:

• Горох – 200 грамм;
• Вода – 400 мл;
• Лук – 1;
• Копченая колбаса – 100 грамм;
• Масло растительное, приправы, соль.

Приготовление:

1. Почистить лук и мелко его нашинковать;
2. Нарезать колбасу тонкими пластинками;
3. Включить мультиварку в режим выпечки и обжарить в масле лук и колбасу в течение четверти часа;
4. Затем их следует переложить в отдельную посуду;
5. В чашу мультиварки высыпать горох и налить в него воду;
6. Установить программу в мультиварке на 2 часа;
7. За 10 минут до завершения установленной программы необходимо выложить лук с колбасой в гороховое пюре.

Вкусное пикантное гороховое пюре можно подать с салатом из свежей редиски, помидоров и огурцов.

Похожие блюда:

Пюре из обжаренного лосося и гороха с йогуртом и мятой

Лосось и горох — классическое сочетание. В этом блюде я улучшил качество обжаренного лосося и горохового пюре, приготовленного из сладкого карамелизованного лука, свежего горошка, мяты и йогурта.

Пюре из лосося и гороха может показаться не самым аппетитным для широких масс, но вы видите, насколько красиво это блюдо! И когда я сказал гороховое пюре, вызывающее привыкание, я имел в виду именно это. Я потратил много времени на медленную карамелизацию лука (но оставив его слегка окрашенным), чтобы добавить тонны аромата этому пюре.Мята, йогурт и лимонный сок делают соус динамичным и сбалансированным.

Так как все дело в соусе, я сделал лосось очень простым. Соль и перец. Обжаренные в оливковом масле и сливочном масле. Подается с долькой лимона. Это действительно все, что вам нужно, но я решил добавить немного текстуры. Увидев, что пюре из лосося и гороха довольно мягкие, я приправила немного сырого горошка и посыпала микрозеленью, чтобы закончить это блюдо. Будь то ужин с любимым человеком, семейное мероприятие или званый обед, это простое блюдо из лосося обязательно произведет неизгладимое впечатление.

Пюре из обжаренного лосося и гороха с йогуртом и мятой

Идеально обжаренный лосось и вызывающее привыкание гороховое пюре из сладкого карамелизованного лука, свежего горошка, мяты и йогурта.

• 2, 6 унций филе лосося без кожи
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима разделить, плюс больше по мере необходимости
• 2 столовые ложки сливочного масла разделить
• 1/2 нарезанного среднего лука
• 1 чашка свежего очищенного английского горошка, разделенного (или замороженного, размороженного гороха)
• ¼ стакана рыхлой мяты, крупно нарезанной, плюс целые маленькие листья для гарнира
• 1 ½ столовой ложки простого йогурта
• 1 ½ чайной ложки свежего лимонного сока
• Кошерная соль и свежий измельченный перец
• Микрозелень для украшения по желанию
• Дольки лимона для сервировки

• Обжарить лук и горох: разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте в сковороду по 1 столовой ложке масла и сливочного масла. Добавьте лук и приправьте солью. Готовьте в общей сложности около 25-30 минут или до тех пор, пока не станет сладкой и карамелизованной, не приобретая особого цвета. При необходимости уменьшите огонь, чтобы не поджарить. Добавьте ¾ стакана гороха, приправьте солью и ложку в 1 столовую ложку воды. Увеличьте огонь до среднего и тушите горох 3-5 минут или пока он не станет готовым.

• Пюре из гороха: добавьте смесь лука / гороха и мяту в кухонный комбайн или блендер.Плюс, пока не смешано. Добавьте 1 столовую ложку воды или по мере необходимости и продолжайте взбивать до однородной массы. Просуньте через сито в миску, чтобы удалить комочки. Добавьте йогурт и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Дать остыть до комнатной температуры.

• Приготовление лосося: Нагрейте антипригарную сковороду среднего размера на среднем или средне-сильном огне. Обсушите лосось и приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. Выложите филе лосося в сковороду. Готовьте, пока первая сторона не подрумянится, около 4-5 минут.Переверните и добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла. Продолжайте готовить до желаемой степени готовности, намазывая маслом, в течение примерно 2-3 минут для получения среднего уровня. Снимите со сковороды.

• Приправленный горох: Перемешайте оставшуюся ¼ стакана сырого гороха с маслом, достаточным для покрытия, и приправьте солью. Если вы используете замороженный размороженный горошек, добавьте в сотейник с маслом и солью и готовьте, пока он не прогреется.

• Тарелка: Выложите примерно половину горохового пюре на тарелку и разложите галочкой. Выложите лосось на пюре.При желании сбрызните немного растительным маслом со сковороды. Сверху посыпьте микрозеленью и сырым горошком и подавайте с дольками лимона. Наслаждаться.