Грибы фаршированные фаршем в духовке рецепт: Грибы, фаршированные фаршем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Шампиньоны фаршированные овощами запеченные в духовке рецепт. Фаршированные шампиньоны запеченные в духовке — лучшие рецепты. Шампиньоны фаршированные фаршем с болгарским перцем

Что вы готовите из шампиньонов? Скорее всего, салаты. Хотя и жареные с макаронами они тоже очень даже ничего. А еще из них можно сварить легкий и вкусный супчик. Или же замариновать — будет закуска. Однако лучше вареных, жареных и маринованных только фаршированные шампиньоны. Это просто. Умеете?
Подойдет любой фарш — овощной, мясной, куриный, из морепродуктов, сыра.

Начиняют обычно шляпки, а из ножек параллельно готовят другие блюда.

На этой странице — три избранных рецепта:

шампиньоны фаршированные мясом
шампиньоны, фаршированные сыром и сухарями
шампиньоны фаршированные креветками

Как видите, на любой вкус. Выбирайте и наслаждайтесь.

Шампиньоны, фаршированные мясом

Ингредиенты

шампиньоны — 15 штук
фарш мясной — 200 грамм
лук — половинка
сметана — 3 ст. ложки
томат — 4 ст. ложки
майонез — 1 ст. ложка

соль, перец и ваши любимые специи — по вкусу
сыр — 4 ст. ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Большие фото Маленькие фото

Очистите лук и мелко его порубите.

Подготовьте формочки для фарша — вырежьте аккуратно ножки у грибов.

Не проткните шляпку!Крупно натрите сыр.

В миску положите мясной фарш, которым будете фаршировать шампиньоны.

Добавьте к мясу порезанный лук.

Поперчите и посолите по своему вкусу.

В шляпки насыпьте немного специй. Например, смесь из сухого майорана, розмарина, мускатного ореха, базилика, тимьяна, карри, петрушки.

Заполните шляпки фаршем (с горкой).

Положите в форму для выпекания с небольшими бортиками. Посыпьте каждую шляпку сыром.

В отдельной миске приготовьте соус. Выложите сметану. Добавьте ложку майонеза.

Влейте томат. Хорошенько перемешайте. Соуса получается немного, он только наполовину покроет шляпки.

Залейте этим соусом фаршированные шампиньоны.

Нагрейте духовку до температуры 200 градусов. Поставьте грибы запекаться минут на 30. Готовое блюдо — мягкие грибы.

Подавайте шампиньоны фаршированные запеченные в духовке с горячим соусом, пока сыр не успел застыть и затвердеть.

Несколько советов к рецепту

Берите для этого блюда шампиньоны с большой шляпкой — их удобно заполнять, и грибной вкус блюда будет хорошо ощутим. Если все же шляпки маленькие, то порежьте в фарш часть ножек.

Грибы должны быть свежими. Умеете ли вы это определять? Посмотрите под шляпку: если ободок белый — смело покупайте.

Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный, отлично подойдет смешанный. Главное, чтобы он не был жирным. Во-первых, здоровее, во-вторых, с жирным мясом фаршированные шампиньоны почему-то получаются не такими вкусными.

Выбирая соус, знайте, что соус без майонеза, только со сметаной и томатом, будет сливочного вкуса, с майонезом же — более острый. Вместо томата подойдет сладкая томатная паста или же неострый томатный кетчуп.

Шампиньоны, фаршированные сыром и сухарями

Фаршированные шампиньоны хороши и в горячем, и в холодном виде. Они идеальны в качестве закуски для праздничного стола. Если у вас практикуются аперитивы — лучшего сопровождения к ним не найти: вкусно, сытно, остренько (за счет чеснока) и удобно, особенно если сделать в небольших, буквально на один укус шляпках.

Но они же, фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке по всем правилам, отлично подойдут и в качестве легкого ужина или же обеда. Приготовив их, всегда найдется повод их съесть с удовольствием.

Ингредиенты

шампиньоны — 6-8 небольших (больших 3-4)
хлебные крошки — 2 ст. ложки
сыр — 50 грамм
масло оливковое — 2 ст. ложки
чеснок — 1 зубок
розмарин, соль

Как запечь в духовке фаршированные шампиньоны с сыром

Выдавите через пресс очищенный зубчик чеснока. Добавьте соль и специи, хорошенько перемешайте.

Из кусочка черствого или подсушенного хлеба сделайте крошки и всыпьте их к чесноку.

Грибы очистите или же сполосните. Вырежьте аккуратно ножку, чтобы не повредить целостность грибной шляпки. Ножки измельчите и добавьте к сухарно-чесночной смеси.

Сыр мелко натрите и добавьте к смеси, перемешайте.

Каждую шляпку хорошенько заполните полученной начинкой.

Уложите на противень или в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху также слегка полейте маслом.

Поставьте в разогретую до t200 градусов духовку минут на 15-20. Грибные шляпки должны стать мягкие, а сыр расплавиться.

Подавайте фаршированные шампиньоны горячими. Но знайте, что в этой рекомендации нет никакой строгости, потому что они и холодными хороши.

НА ЗАМЕТКУ

Использование оливкового масла не принципиально, можете заменить любым другим без запаха. А вот сыр лучше взять с ярким вкусом, например, швейцарский.

Розмарин можно класть как сухой, так и свежий.

Не хотите или некогда делать сухари, чтобы их потолочь, возьмите готовые сухарики, только без добавок и приправ.

Шампиньоны фаршированные креветками

Интересное вкусовое сочетание морепродуктов и шампиньонов, запеченных с сыром, чесночком и зеленью. Отличный закусочный праздничный вариант.

Ингредиенты

шампиньоны — 6-8 небольших или 4-5 крупных
креветки маленькие, если шляпки берете маленькие — 8-16 шт.
чеснок — 1 зубок
сыр — 100 грамм
лук -1 маленький
укроп — небольшой пучок
перец и соль, сливочное масло для жарки

Как приготовить шампиньоны, фаршированные креветками>

Готовые отваренные креветки очистите (отварите, охладите и почистите, если креветки сырые). Грибы почистите (протрите или помойте), уберите ножки.

Положите в подготовленные шляпки креветки, по одной или паре штучек (чем больше, тем вкуснее, но не забудьте, что еще класть начинку, и оставьте под нее место).

С грибными ножками можно поступить двояко: мелко порубить и использовать дальше в фарше или же отложить (потом сварить из них суп-пюре, например). Так как грибная шляпка и так достаточно большая по отношению к вмещаемым в нее продуктам, добавка еще и ножек… ну, в общем, решать вам. Лук почистите и порежьте мелко. Сыр натрите мелко.

На сковороде с маслом обжарьте лук. Выдавите через пресс зубок чеснока к луку. Если будете использовать ножки, самое время. Зелень измельчите и тоже отправьте на сковороду. Жарьте 5-7 мин.
Немного охладите, посолите, поперчите и добавьте часть сыра, перемешайте.

Полученным фаршем начините шляпки шампиньонов, сверху посыпьте оставшимся сыром.

Выложите их на противень, застеленный пергаментом, который нужно немного смазать растительным маслом.

Выпекайте при t 200, минут 10-15.

Подавайте фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке с креветками, с белым вином.

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны.

Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock

Ингредиенты

1 луковица;
12 крупных шампиньонов;
соль — по вкусу;
100 г куриного филе;
100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Фото: Yulia Davidovich / Shutterstock

Ингредиенты

250 г ;
горсть шпината;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки сушёной петрушки;
8 крупных шампиньонов;
немного пармезана;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Ингредиенты

6 крупных шампиньонов;
8–9 полосок бекона;
соль — по вкусу;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Фото: Siim79 / Shutterstock

Ингредиенты

120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
2 столовые ложки сливочного масла;
5 зубчиков чеснока;
несколько веточек петрушки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
20 средних шампиньонов;
соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

12 крупных шампиньонов;
1 столовая ложка сливочного масла;
400 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла;
¼ пучка зелёного лука;
2–3 зубчика чеснока;
200 г творожного сыра;
итальянские травы- по вкусу;
40 г панировочных сухарей;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

8 крупных шампиньонов;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
½ красного болгарского перца;
1 помидор;
4–5 столовых ложек растительного масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
¼–½ острого перца;
сушёный базилик — по вкусу;
молотый орегано — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

Фото: Andrey Starostin / Shutterstock

Ингредиенты

15 средних шампиньонов;
1–2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
230 г ;
30 г панировочных сухарей;
50 г пармезана;
¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

Ингредиенты

1 луковица;
7 крупных шампиньонов;
1 столовая ложка растительного масла;
70 г варёной колбасы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка ;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Фото: Martin Rettenberger / Shutterstock

Ингредиенты

20 средних шампиньонов;
соль — по вкусу;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
150–200 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Фото: Chudovska / Shutterstock

Ингредиенты

1 луковица;
1–2 столовые ложки растительного масла;
12 крупных шампиньонов;
200 г крабовых палочек;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г нежирных сливок;
50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Если вы находитесь в поисках закуски, которая не заставить стоять долго у плиты и придётся по вкусу вашим гостям, то попробуйте приготовить фаршированные шампиньоны.

Начинять грибы можно разными продуктами – сыром, фаршем, курицей. Можно готовить бюджетную начинку. Для этого подойдёт лук, смешанный с ножками грибов.

Попробуйте один раз сделать это блюдо пошагово, и оно станет одним из ваших любимых. Шампиньоны – это изысканное лакомство, которое может подаваться прямо из духовки или украшать стол в охлаждённом виде.

Для блюда старайтесь выбирать крупные грибы с целыми шляпками – они должны быть крепкими, без ямок и трещин.

Этот деликатесный гриб удачно сочетается со многими продуктами. Именно это его качество и полюбилось многим поварам. Не упускайте и вы возможность удивить гостей вкусным, необычным, но в то же время простым блюдом. Выбирайте начинку на свой вкус и создавайте разные варианты одной и той же закуски.

Фаршированные шампиньоны с сыром

Попробуйте добавить в сыр специи, и вы увидите, как блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Добавляя каждый раз новые ароматные травы, вы получите разные по вкусу варианты закуски.

Ингредиенты:

целые шампиньоны;
50 гр. твёрдого сыра;
базилик;
розмарин;
луковица;
соль.

Приготовление:

Аккуратно выньте ножки из грибов, нарежьте их мелкими кубиками.
Сыр натрите, смешайте со специями, немного посолите.
Луковицу измельчите кубиками.
Смешайте ножки грибов с луком, начините ими шляпки.
Сверху посыпьте сыром.
Выложите грибы на подготовленный противень.
Отправьте запекаться на 20-25 минут при 180°С.

Фаршированные шампиньоны с курицей

С курицей тоже можно приготовить вкусные шампиньоны. Чтобы она не была слишком сухой, её можно предварительно замариновать в соусе со специями – для этого подойдёт как майонез, так и соевый соус.

Ингредиенты:

целые шампиньоны;
куриная грудка;
майонез;
чеснок;
чёрный перец;
соль.

Ингредиенты:

шампиньоны;
свиной фарш;
луковица;
твёрдый сыр;
чёрный перец;
чеснок;
майонез.

Приготовление:

Подготовьте фарш. Нарежьте мелко луковицу и смешайте её с фаршем. Посолите, поперчите смесь.
Из грибов удалите ножки.
Натрите сыр, добавьте к нему майонез и выдавленный чеснок.
Начините фаршем шляпки грибов, сверху уложите сырную массу.
Запекайте в духовке в течение получаса при 180°С.

Фаршированные шампиньоны с креветками

Фаршированные шампиньоны в духовке могут стать изысканным блюдом, если их начинить креветками. Морепродукты лучше укладывать целиком – таким образом получается вариант коктейльной закуски.

Блюда, приготовленные из грибов, получаются не только вкусными и сытными, но питательными и полезными. Особенно вкусным и необычным получается сочетание мясных или сырных ингредиентов с грибными основами, поэтому фаршированные таким методом шампиньоны относятся к настоящим деликатесам.

Приготовление таких шампиньонов – процесс несложный, к тому же приносит опытной хозяйке удовольствие. Рецептов этого блюда имеется немало, как и вариантов того, чем можно начинить и нафаршировать такой грибочек. Перед тем, как приступить к приготовлению вкусной грибной закуски, следует провести предварительную обработку шампиньонов.

Перед началом приготовления фаршированных шампиньонов грибы следует подвергнуть обработке. Делают это с той целью, чтобы готовое блюдо не отдавало сырым грибным привкусом. Опытные кулинары рекомендуют использовать в качестве подобной обработки метод маринования.

Изначально готовят ингредиенты:

кусочек перца чили;
зубчик чеснока;
столовая ложка лимонного сока;
3 ложки измельченной зелени;
3 ложки растительного масла.

Процесс проводится следующим образом:

Измельчают зелень, чеснок, перец, смешивают с соком лимона соком и маслом.
Грибные шляпки тщательно обрабатывают маринадом, оставляют настаиваться на полчаса.
По истечении времени шляпки готовы к последующей обработке и приготовлению.

Также можно просто немного отварить шампиньоны перед тем, как фаршировать их. Некоторые хозяйки предпочитают и немного обжарить грибы на сковороде перед тем, как начинять. После небольшой тепловой обработки грибочек становится сочным и мягким и в процессе запекания в духовке не пересушивается.

Шампиньоны с сырной начинкой

Очень вкусными считаются фаршированные шампиньоны с сыром. Многие хозяйки готовят это блюдо к воскресному и праздничному столу, стараются угощать им родственников и друзей, поскольку эти грибы, фаршированные сыром, нетяжелые, вкусные и легко усваиваются.

Готовят грибы с сыром в духовке: так они выходят ароматными и с минимальным количеством жира.

С сыром следует начинать с подготовки следующих продуктов:

полкилограмма свежих шампиньонов;
100 гр. Любого твердого сыра;
головка лука;
пара ложек растительного масла;
ложка сметаны;
специи и соль по вкусу.

Пошаговая схема рецепта, как приготовить фаршированные шампиньоны, состоит из этапов:

Отрезают грибные ножки и немного чистят внутреннюю форму. Ножки измельчают ножом.
Обжаривают на сковородке мелко порезанные грибные ножки с луком около 3 минут, после чего смешивают со специями, солью и сметаной.
Грибные шляпки начиняют подготовленным луково-грибным фаршем и каждую засыпают тертым сыром.
Подготовленные фаршированные шляпки раскладывают на противень и отправляют в духовку на полчаса. Спустя четверть часа грибы достают, проверяют их состояние, переворачивают противень для равномерного запекания.

Такой фаршированный шампиньон будет особенно вкусным, если в фарш добавить немного свежей зелени. Можно разнообразить рецепт: использовать вместо сметаны майонез или йогурт.

Грибы с мясным фаршем

Не менее вкусными и сытными считаются фаршированные шампиньоны с фаршем из телятины или говядины со свининой. Опытные хозяйки готовят это блюдо к праздникам, так как подают его и в холодном, и в горячем виде.

Сделать такой начиненный гриб несложно, следует только заранее запастись ингредиентами:

ассорти мясного фарша – 300 гр.;
12 шт. шампиньонов;
зубчик чеснока;
головка лука;
зелень, соль, специи;
пара ложек тертого твердого сыра любых сортов.

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясным фаршем, готовятся также в духовке. Пошаговый рецепт приготовления:

Шампиньоны предварительно чистят, моют, влажные грибы просушивают с помощью бумажного полотенца.
Фарш поджаривают на отдельной сковороде и отставляют для остывания.
Лук пережаривают с чесноком и приправами, смешивают с остывшим мясным фаршем.
На шапочки посыпают немного приправы или специй, наполняют каждую начинкой и отправляют в предварительно разогретую духовку на четверть часа.
Противень достают из духовки, посыпают грибы тертым сыром и повторно отправляют в жарочный шкаф на четверть часа. По окончании отведенного времени блюдо достают из духовки и дают ему остыть в той же посуде, в которой оно готовилось.

Если духовка прогреется более чем на 200 градусов, то закуска приготовится быстрее. Важно следить за процессом и вовремя определить готовность продуктов по характерному запаху. В противном случае грибы сморщатся и, несмотря на вкус, будут выглядеть неэстетично.

Грибочки с овощным фаршем

Низкокалорийное блюдо с малым содержанием холестерина, к тому же разрешенное в пост, – это шампиньоны, фаршированные овощами. Готовят такие фаршированные шампиньоны в духовке, используя следующие ингредиенты:

8 крупных грибов;
томат среднего размера;
половинка авокадо;
половинка красного болгарского перца;
зубчик чеснока;
кунжут, кинза.

Перед тем, как приготовить фаршированные грибы шампиньоны, у них отрезают ножки и хорошо промывают холодной водой. Овощи моют, чистят, подготавливают к последующему приготовлению.

Помидор, авокадо, сладкий перец нарезают мелкими кубиками, перемешивают, подсаливают по вкусу.
Заправляют овощную смесь соевым соусом и измельченным чесноком, после этого начинают фаршировать данным миксом шляпки грибов.
Фаршированные заготовки раскладывают на противень и отправляют в духовку, разогретую до температуры 160 градусов.
Запекать нафаршированный овощами гриб следует в течение четверти часа.
За 5 минут до готовности грибы достают из духовки, посыпают тертым сыром и повторно отправляют в духовой шкаф.

Перед подачей украшают измельченной кинзой и посыпают кунжутом.

Овощные фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве холодной закуски или горячего гарнира. Вкусными эти грибы будут и на следующий день после приготовления, к тому же низкокалорийное блюдо подойдет для любой диетической схемы питания.

Популярным у современных хозяек считается рецепт шампиньонов в духовке, нафаршированных ветчиной и овощами. Это кушанье считается сытным и питательным, поэтому его предпочитают подавать к столу в качестве самостоятельного горячего блюда.

Вариантов того, как приготовить фаршированные ветчиной грибы шампиньоны в духовке, немало, но самым популярным является классический рецепт. Для приготовления таких шампиньонов, фаршированных ветчиной, запасают заранее следующие ингредиенты:

полкилограмма грибов;
300 гр. ветчины;
100 гр. твердого сыра;
морковь – 1шт.;
головка репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
приправы, соль, специи, зелень.

Готовят блюдо следующим способом:

У предварительно отобранных и вымытых грибочков срезают ножки, подготавливая шляпки к фаршировке.
Морковь натирают на мелкой терке, лук измельчают вместе с ножками грибов. Смесь обжаривают на растительном масле.
Ветчину режут мелкими кубиками, смешивают с овощной смесью, заправляют чесноком.
Фарш соединяют со специями, зеленью, приправами.
Подготовленные шляпки фаршируют и раскладывают фаршированные шампиньоны на сковороде.
Сковороду отправляют в духовку и запекают закуску четверть часа. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром.

К столу эти шляпки шампиньонов, фаршированные ветчиной, подают в горячем виде. К такому блюду подойдут любые белые соусы, можно подавать их с кетчупами. Перед подачей горячие шампиньоны посыпают измельченной зеленью.

Перед тем, как заполнять грибные шляпки фаршем, следует положить в каждую по маленькому кусочку сливочного масла. Это поможет избежать сморщивания шампиньонов в процессе тепловой обработки.

Вариантов приготовления фаршированных грибных блюд немало, каждая хозяйка выбирает для себя тот, который больше придется по вкусу членам её семьи и гостям. К тому же некоторые имеют и свои фирменные рецепты приготовления фаршированных грибов с неожиданным, но особенным вкусом.

Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами

шампиньоны — 6 шт.
перепелиные яйца — 6 шт.
лук-порей
соль, перец по вкусу
растительное масло
сметана — 2 ст. л.
тертый сыр — 50 г.

Шампиньоны помыть, вырезать ножки.
Ножки грибов мелко нарезать.
Разогреть в сковороде масло, выложить грибы и слегка обжарить.
Лук-порей мелко нарезать.
Выложить лук к грибам и продолжить обжарку.
В грибы с луком добавить сметану.
Выложить в массу сыр и перемешать.
Нафаршировать полученной массой шляпки грибов.
Переложить грибы на противень и поставить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Запекать минут 15.
Затем противень вытащить, в каждую шляпку вбить яйцо.
Опять поставить в духовку на 5-10 минут.
Выложить грибы на блюдо и подать к столу.

шампиньоны
яйца перепелиные
ветчина
сыр
масло растительное
соль
черный перец

Промываем шампиньоны. Вырезаем ножки у грибов. Измельчаем ножки и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

Нарезаем ветчину соломкой. Выкладываем на сковороду с грибами. Посолим, поперчим. Натираем сыр на средней терке.

Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем шампиньоны на дно формы. Выкладываем в шляпки начинку из ветчины и грибов. Вбиваем яйца в шляпки. Посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Выкладываем готовые шляпки шампиньонов на тарелку.
Шампиньоны фаршированные запеченные

Грибы 6 шт
Лук белый 1 шт
Колбаса 20 г
Сливки 50 мл
Сыр плавленный 20 г
Петрушка по вкусу
Яйцо перепелиное 6 шт
Масло растительное 10 г
Соль 2 г
Перец черный 1 г

Шляпки шампиньонов очистить, ножки отрезать. Шляпки посолить, поперчить. оставить мариноваться.

Нарезать мелко лук и ножки грибов. Обжарить на растительном масле до золотистости.
Добавить сливки и слайс сыра. Посолить, поперчить,
добавить мелко нарезанную колбасу и зелень. Перемешать, сразу снять с огня. Колбаса и зелень не должны тушиться, они только должны отдать свой аромат начинке.
Остудить, начинить этой массой шляпки. Сделать по середине углубление.

Вбить по перепелиному желтку в центр каждого гриба.
Запечь при 180* 10 минут.
Украсить по своему вкусу.

Украсить бальзамическим кремом, квадратиками болгарского перца, слайсами молодой морковки и веточками розмарина.
Если оставить немного белка, получится как ромашка в центре гриба

Шампиньоны 5 шт
Яйцо перепелиное 5 шт
Перец болгарский шт
Лук зеленый 2 шт
Специи по вкусу
Сок лимонный по вкусу
Перец душистый по вкусу

1. Подготовим шляпки: удалим ножку и уберем немного мякоти со шляпки. нам нужны чашечки.

2. Сбрызнем их лимонным соком и припорошим специями, положим в формочки для маффинов. Таким способом мы сохраним их от переворачивания и вытекания начинки.
3. Порежем очень мелко лук и перец. Выложим тонким слоем в шляпки.

4. Очень аккуратно разобьем в каждую шляпку по яичку, стараясь не повредить желток. Подсолим.
5. Отправим в духовку (180 гр) на 5 – 7 минут.
Изюминка: нужно поймать такую стадию приготовления яйца, когда уже белок как бы подернулся дымкой, но по сути само яичко еще очень жидкое! В этот момент нужно поперчить смесью перцев и быстро подавать!
Грибы, фаршированные перепелиными яйцами и сыром

10 шт. крупных шампиньонов
50 гр. тертого сыра
10 шт. перепелиных яиц
зелень укропа
3 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления:

Грибы вымыть, аккуратно отделить шляпки от ножек.
Шляпки обжарить на сливочном масле с двух сторон.
Выложить шляпки на противень.
В шляпки разложить по-немногу тертого сыра, влить сырые перепелиные яйца.
Солить и перчить по вкусу.
Запекать фаршированные грибы при 170 градусах около 15 минут.
Подавать с зеленью укропа.
Фаршированные грибы

грибы – 500 г,
рис варёный – 200 г,
яйцо – 1 шт.,
масло сливочное – 4 ст. ложки,
сыр твёрдый тёртый – 100 г,
перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Приготовление
1. Шляпки грибов отделите от ножек, ножки мелко нарежьте и припустите.
2. Добавьте рис, сырое яйцо, специи, часть масла и перемешайте.
3. Шляпки грибов посолите, наполните их приготовленным фаршем и уложите в смазанную маслом форму.
4. Посыпьте сыром и положите на каждую шляпку по кусочку масла.
5. Запекайте грибы 20 минут при 220 С.

Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку тёртый корень петрушки.
Фаршированные шампиньоны с куриным фаршем

10 шт. крупных шампиньонов
200 гр. куриного фарша
2 зуб. чеснока
оливковое масло
репчатый лук
соль
перец
100 гр. тертого сыра
Способ приготовления:

Отделить у грибов шляпки.
Ножки грибов порубить с репчатым луком и чесноком.
Обжарить на оливковом масле.
Соединить куриный фарш, тертый сыр и грибную поджарку.
Фарш посолить и поперчить.
Противень смазать маслом.
Выложить на противень шляпки грибов. Наполнить шляпки фаршем.
Запекать фаршированные грибы при 160 градусах около 15-20 минут.

Куриное филе — 500 г
Фета — 60 г
Большие свежие шампиньоны — 10 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Измельченная моцарелла — 1/2 стак.
Свежая зелень петрушки — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

1. Промойте и подсушите шампиньоны, острым ножом срежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите на ней шляпки отверстиями вверх.

2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.

3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Посолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8–10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.

5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180°C.

6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку насыпьте немного тертой моцареллы.

8. Запекайте в духовке в течение 15–20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.
Шампиньоны, начиненные сыром

Сперва нужно отделить шляпки от ножек, в каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 -15 минут. Этого времени как раз будет достаточно для приготовления начинки. Для того, чтобы приготовить начинку примерно для 15 шляпок шампиньонов, понадобится 100 г твердого сыра, 1 небольшая луковица, столовая ложка панировочных сухарей. Лук и ножки грибов измельчить и смешать, по желанию можно добавить в эту же смесь немного ветчины. Шляпки начиняют, и присыпают сверху смесью тертого сыра с панировочными сухарями. Солить блюдо не рекомендуется, поскольку твердый сыр сам по себе достаточно соленый. Начиненные шампиньоны отправляют в духовку на 10 – 15 минут.
Шампиньоны, начиненные мясным фаршем

На порцию шляпок шампиньонов в количестве 15 штук понадобится 400 г любого мяса, 1 куриное яйцо, столовая ложка манной крупы и большая луковица. Смешав три данных ингредиента, получают мясной фарш, которым и начиняют шляпки грибов. Далее можно отправить их в духовку на 40 минут или протушить под любым предпочитаемым соусом в кастрюле.

12 крупных шампиньонов
300 г свиного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. соевого соуса
50 г рукопы
50 г салата радиккьо
1 острый перчик
сок 1 лайма
4 ст. л. растительного масла
соль, перец

1. Лук и чеснок очистить, измельчить и добавить к фаршу. Приправить солью и перцем, перемешать.
2. Шампиньоны вымыть, удалить ножки. Шляпки наполнить приготовленным фаршем, плотно прижать руками. Обжарить грибы в 2 ст.л. разогретого масла, по 4 мин. с каждой стороны. Влить соевый соус, накрыть и готовить 2 мин.
3. Зелень вымыть и крупно нарвать, перчик нарезать кольцами. Приправить солью, маслом и соком лайма, шампиньоны фаршированные свиным фаршем готовы.

Шампиньоны фаршированные болгарским перцем и ветчиной

На 30 средних шампиньонов: (но для фаршировки лучше брать крупные грибы)
Болгарский перец-2 шт.
Ветчина-150-200 г
Сыр-150 г
Соль, перец, растительное масло для жарки

Шампиньоны вымыть, обсушить и аккуратно срезать ножку. Болгарский перец вымыть, вырезать семенную коробку, промыть и обсушить. Ветчину, грибные ножки и болгарский перец порезать кубиками, сыр натереть на мелкой тёрке. Грибные ножки обжарить 4-5 минут, добавить болгарский перец, жарить ещё 3-4 минуты, добавить ветчину и обжарить ещё 2 минуты, снять с плиты, немного охладить. Охлаждённую начинку смешать с половиной сыра, перемешать, нафаршировать грибные шляпки (удобнее пользоваться чайной ложкой). Противень смазать растительным маслом, уложить фаршированные грибы, каждый посыпать сверху оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока сыр немного не подрумянится. Достать готовые грибы из духовки и переложить на блюдо.
Фаршированные шляпки шампиньонов в духовке

10 шт. шампиньонов

2 шт. луковицы

1 шт. моркови

Специи по вкусу

Масло для жарки

Сыр твёрдый

Приготовление:

Шампиньоны очистить и тщательно промыть. Ножки обрезать и измельчить.
Лук и морковь очистить, порезать и обжарить на масле, затем добавить ножки шампиньонов. Потушить минут 10. Приправить по вкусу.
Начинить шляпки шампиньонов данной массой. Сверху посыпать тёртым сыром.
Противень смазать маслом, уложить грибы. Запекать грибы в духовке минут 30-35.
Фаршированные шампиньоны готовы! Пожеланию украсить рубленой зеленью.
Шампиньоны, фаршированные помидорами

шампиньоны свежие (крупные) — 300 г

помидоры — 1-2 шт.

сыр (можно адыгейский)- 30-40 г
соль, перец — по вкусу
Способ приготовления шампиньонов, фаршированных помидорами
Отделить у свежих грибов ножки, немножко углубить шляпки, посолить, поперчить

Подготовить начинку: сыр на мелкой терке, помидоры — кубиками. Перемешать, слегка посолить, поперчить.

Нафаршировать шляпки начинкой, посыпать сверху сыром. Поставить в духовку минут на 15 до желаемого состояния поджарки. Грибы пустят воду,
так что смазывать маслом форму не обязательно.
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ

Шампиньоны 8 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 0.5 шт.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 1 ст.л.
Оливковое масло 4 ст.л.
Перец чили по вкусу
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу

У грибов отделяем ножки от шляпок. Ножки измельчаем.
Морковь нарезаем мелким кубиком.
Также измельчаем луч, зубчик чеснока, перец болгарский и помидоры (помидоры предварительно очищаем от шкурки).
На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем нарезанные овощи, все кроме грибных ножек. Жарим-тушим минут 5.
Через 5 минут добавляем грибы и тушим до готовности овощей (еще около 5-7 минут)
Пока готовится начинка, займемся грибами. Измельчаем 1 зубчик чеснока и перец чили.
Грибы выкладываем в миску, добавляем чили, чеснок, соль, сушенные травы по вкусу (базилик и орегано) и 2-3 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешиваем, втирая все специи.
В самом конце в начинку добавляем соевый соус, перемешиваем. Пробуем, если соли от соуса мало, то можно немного подсолить.
Подготовленные шляпки фаршируем начинкой. И выпекаем в разогретой до 190-200 С духовке около 10-15 минут.
Готовым грибочкам даем немного остыть и подаем к столу. Украшаем свежим базиликом (его, кстати, можно и в начинку добавить) и помидорками черри. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде

Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны (крупные)
— сыр твердый
— сырок плавленный
— лук
— морковь
— соль
— черный молотый перец
— сливочное масло

Шампиньоны хорошо вымыть и обсушить.
Удаляем ножки…

ножки грибов режем небольшими кубиками, лук полукольцами, морковь трем на терке…

ножки грибов солим, перчим и жарим на сливочном масле…

когда они немножко подрумянятся добавляем лук…

И морковку, поджариваем до золотистого цвета…

плавленный сырок режем маленькими кубиками и перемешиваем с жаренными ножками грибов, луком и морковкой…

начинка готова…

сырые шляпки шампиньонов немножко посолить и поперчить…

выкладываем готовую начинку в шляпки грибов…

твердый сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху, как бы накрываем…

укладываем в смазанную сливочным маслом форму для запекания, накрываем крышкой и отправляем в духовку…

запекаем в разогретой духовке 175-180 гр. на 30-45 мин.

Грибы, фаршированные брынзой

10 шт. крупных грибов
1 ст. л. сливочного масла
100 гр. брынзы
зелень
Способ приготовления:

У грибов отделить шляпки, а ножки порубить мелко.
Обжарить грибы на сливочном масле.
Брынзу раскрошить или натереть на терке.
Зелень порубить.
Соединить поджаренные грибы, брынзу и зелень.
Начинить шляпки грибов фаршем.
Выложить шляпки на противень.
Запекать 15-20 минут в горячей духовке до расплавления сыра.
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ПО-ТУРЕЦКИ ОТ АЛИИ

10-12 шт. больших шампиньонов
50 г твердого сыра
1 небольшой помидор
2-3 остроносых зеленых перца (sivri biber)
5-6 веточек петрушки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
2 ст.л. оливкового масла

Грибы помыть

Шляпки почистить

Если не охота, можно не чистить

Ножки вытащить

Ложечкой внутри шляпки почистить, чтобы места больше было

Ножки натереть

Помидор мелко порезать

Перец понадобится остроносый зеленый перец (sivri biber) . Он не сильно острый. В крайнем случае возьмите какой есть

Перец мелко нарезать

Петрушку мелко порубить

Добавить соль, перец и оливковое масло, перемешать.
Начинка готова!
Она уже так аппетитно выглядит и пахнет!

Шляпки уложить в форму, начинить и поставить в разогретую духовку до 200 С на 15 минут

Пока грибы запекаются, натрем сыр

Через 15 минут достаем

Посыпаем сыром и еще на 10 минут в духовку

Грибы готовы!

Фаршированные шляпки шампиньонов

перец кайенский – по вкусу
мягкий сливочный сыр – 150 г
порошок карри – щепотка
лук-шалот – 1 маленькая луковица
петрушка для украшения
очень свежие шампиньоны среднего размера – 20 шт.
вареная ветчина – 50 г

У шампиньонов удалите ножки, острой чайной ложкой удалите из шляпок пластинки до гладкого основания шляпки. Присыпьте шляпки изнутри солью, оставьте на 10–15 мин. Очень мелкими кубиками нарежьте ветчину, измельчите шалот. Смешайте шалот, ветчину, сливочный сыр и карри, приправьте по вкусу перцем. Нафаршируйте этой смесью шляпки. Дайте немного постоять, украсьте петрушкой и подавайте.
Шампиньоны фаршированные беконом и сыром

10 шт. шляпок шампиньонов
3 ломтика копченого бекона
1 ст. л. сливочного масла
репчатый лук
100 гр. тертого сыра
Способ приготовления:

Бекон порезать на кубики и обжарить на сухой сковороде до шкварок. Снять на тарелку.
Репчатый лук нарубить мелко и обжарить на вытопившемся жире.
Смешать сыр, лук и бекон.
Начинить фаршем шляпки грибов.
Противень смазать маслом.
Выложить шляпки на противень.
Запекать блюдо при 170 градусах около 20 минут.
Шампиньоны фаршированные картофельным пюре

10-20 шт. крупных шампиньонов
растительное масло
репчатый лук
1 ст. картофельного пюре
соль
перец
мускатный орех
маринованные огурцы

Снять с грибов шляпки и потушить 1-2 минуты в растительном масле.
Ножки порубить мелко с репчатым луком и обжарить в остатках масла.
Грибную поджарку выложить в картофельное пюре, перемешать.
Фарш посолить и поперчить, приправить мускатным орехом.
Огурцы нарезать тонкими кружочками.
Грибные шляпки выложить на блюдо, наполнить картофельным фаршем и украсить ломтиком огурца.
Шампиньоны, фаршированные картофелем

Шампиньоны (крупные) — 7 шт.,
Картофель — 2 шт.,
Грудинка (полоски) — 5 шт.,
Чеснок — 1-2 шт.,
Зелень укропа и петрушки — 1 пучок,
Масло топлёное — 1 ч. ложка,
Специи.

Шампиньоны вымыть, обсушить, удалить ножки и края шляпок. Ножки и срезы шляпок грибов измельчить вместе с зеленью петрушки (оставить немного зелени для украшения блюда), чесноком и грудинкой.

Масло растопить и выложить чеснок на 1-2 минуты. Затем добавить грудинку, обжарить 1 минуту и выложить измельчённые шампиньоны. Готовить без крышки на среднем огне минуты 3-4.

Картофель очистить и отварить в чуть подсоленной воде до мягкого состояния, затем воду слить. Из картофеля приготовить пюре. Добавить грибы с грудинкой, зелень петрушки, все тщательно перемешать.

Шляпки грибов внутри немного посолить, поперчить и наполнить начинкой с горкой. Выложить на противень и запекать в духовке при 180 градусов в течение 15 минут. При необходимости при выключенной духовке можно еще оставить шампиньоны на 1-2 минуты.
Зелень укропа измельчить и посыпать готовое блюдо. Подать на тарелке, украсив её зеленью петрушки. К фаршированным грибам можно подать салат из свежих овощей по сезону.
Шампиньоны, фаршированные сыром и орехами

чеснок – 2 зубчика
петрушка – 2 веточки
грецкие орехи – 50 г
шампиньоны крупные – 12 шт.
сливки жирностью 9% – 4 ст.л.
соль
масло растительное – 1,5 ст.л.
щепотка молотого мускатного ореха
мягкий сыр – 125 г
тархун (листья) – 4 листика

Шампиньоны вымыть, обсушить. Вырезать из шляпок ножки. Удалить пленку. Шляпки отложить, ножки мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку и тархун вымыть, обсушить и мелко порезать.

Сильно разогреть сухую сковороду. Положить орехи и жарить, постоянно помешивая, 4 мин. Снять с огня, дать остыть, затем порубить орехи ножом в крупную крошку.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить шляпки шампиньонов до румя ной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо и дать остыть.

Нарезать мягкий сыр небольшими кубиками.

Смешать в миске сыр, орехи, чеснок, измельченную зелень и ножки грибов. Влить сливки. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Перемешать.

Плотно наполнить шляпки шампиньонов фаршем. Поместить их на противень, накрытый промасленным листом пергамента, и поставить в заранее разогретую до 200 °С духовку на 7 мин. Подавать как теплую или холодную закуску.
Шампиньоны фаршированные фетой и орехами

Грибы шампиньоны
Чеснoк (по вкусу)
Орех грецкий (рубленый)
Масло растительное (или оливковое по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Базилик сухой
Сыр фета

Измельчим фету, раздавим орехи по мельче, около одна столовая ложка, в оригинале был ещe сыр Рокфор с плесенью, поэтому по вкусу. добавим перца и чеснока всe по вкусу, базилик, если его нет то укроп или любые травки какие нравятся. добавим одна столовая ложка растительного масла, всe хорошо перемешаем и начинить шляпки грибов. Предварительно нагреем духовку 200 град. и запечем около 15 — 20 минут.
Грибы фаршированные сухарями, кедровыми орехами, травами и пармезаном

10 огромных шампиньонов или 35 средних (ближе к маленьким)

5 ст.л белых сухарей (желательно из домашнего хлеба)

2 ст.л листьев свежей петрушки

2 ст.л. листьев свежей мяты

2 ст.л. кедровых орешков очищенных

100 грамм пармезана

130 мл оливкого масла первого отжима

Перец чили хлопья или молотый черный

2 зубчика чеснока (я последнее время делаю без него, но если вы решили добавить то измельчите и перемешайте с начинкой)

Быстро вымойте грибы, аккуратно удалите ножки и мелко их порежьте. Поджарьте их до готовности на среднем огне.

Кедровые орехи измельчите так мелко как сможете

Смешайте орехи с сухарями и добавьте к ним 100 грамм потертого на мелкой терке пармезана

Зелень вымойте, высушите, мелко порубите, добавьте к сухарям, так же положите перец (около 1 чайной ложки)

Добавьте к сухарям жаренные ножки грибов и 130 мл оливкого масла,перемешайте, начинка готова.

Включите духовку на 180 градусов и начните чайной ложкой фаршировать грибы, старайтесь приминать фарш и делать горку, фаршированные грибы выкладывайте на протвинь застеленный пекарской бумагой.

Когда закончите со всеми грибами, поставьте их в разогретую духовку в центр на 20 минут.

Подавать можно, горячими и холодными, упоительно

закуска из грибов

шампиньоны крупные — 6 шт.;

яйцо сырое — 1-2 шт.;

огурцы маринованные — 1-2 шт.;

горчица готовая — 0,5-1 ч. л.;

паприка — 0,5 ч. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

мускатный орех молотый — щепотка;

сухари панировочные — 3-4 ст. л.;

масло растительное — для обжаривания.

Шампиньоны хорошо вымыть, обсушить, удалить ножки.

Приготовить начинку: маринованные огурцы натереть на крупной терке, отжать жидкость. Добавить горчицу и паприку, посолить по вкусу, хорошо перемешать.

Яйца взбить вилкой с солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. В глубокую сковороду влить растительное масло и разогреть. Масла должно быть достаточно, чтобы шампиньоны были наполовину погружены в него. Каждый грибок аккуратно окунуть внешней стороной в яичную смесь.

Сразу же обвалять в панировочных сухарях.

Поместить шампиньоны в разогретое масло внешней стороной вниз. В углубления сверху влить по 0,5 чайной ложки оставшейся яичной смеси. Накрыть сковороду крышкой и жарить на небольшом огне около 10 минут, пока яичная смесь загустеет. Выложить готовые шампиньоны на тарелку, сверху разместить по ложке подготовленной начинки. Украсить по желанию. Дать этой вкусной, необычной и пикантной закуске из шампиньонов немного остыть и можно подавать к столу!
ШЛЯПКИ ШАМПИНЬОНОВ ФАРШИРОВАННЫЕ

10 шампиньонов
120 г мягкого сыра
2 помидора
50 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
4 ст. л. жирных сливок
соль
специи
зелень
растительное масло

1. Шампиньоны вымой, обсуши. Вырежи из шляпок ножки. Шляпки отложи, ножки мелко порежь. Чеснок измельчи. Зелень мелко порежь. Сильно разогрей сухую сковороду.

Положи орехи и жарь, помешивая, 5 мин. Сними с огня, дай остыть, затем поруби орехи ножом в крупную крошку.

2. Разогрей масло и обжарь шляпки по 5 мин с каждой стороны. Дай остыть.

3. Нарежь мягкий сыр и помидоры кубиками. Смешай сыр, орехи, чеснок, помидоры, зелень и ножки грибов. Влей сливки. Посоли, приправь специями. Нафаршируй грибы. Запекай в духовке около 5-7 мин.
Шампиньоны, фаршированные копченой курицей и овощами

● Шампиньоны крупные — 6 штук;
● Курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм;
● Огурец свежий – 1/2 штуки;
● Помидор — 1/2 штуки;
● Петрушка – по вкусу
● Заправка – майонез (у меня йогуртная – йогурт, творожный сыр, хрен, соль, перец)

Отварила шампиньоны в подсоленной воде — 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов — можно оставить и сырыми!). Пока шампиньоны варились, мелким кубиком нарезала для начинки — копченую курицу, огурец, помидор. Добавила зелень. В качестве заправки можно использовать майонез. Я смешала 1 ст. ложку творожного сыра с 2 ст. ложками натурального йогурта, и 2 ч. ложками хрена, посолила-поперчила. Слегка остудила шампиньоны, отделила ножки от шляпок и порезала их в начинку.
Нафаршировала начинкой шляпки и украсила грибы маслинкой.
Грибы, фаршированные курицей

шампиньоны — 24 шт.
курица копченая — 100 г мякоти
сыр тертый — 100 г
масло сливочное — 2 ст. ложки
маргарин — 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая — 1 ст. ложка
соус чили — 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Грибные ножки отделите от шляпок и мелко порубите. Для начинки мякоть курицы мелко нарежьте, смешайте с рублеными грибными ножками, зеленью, солью, перцем, соусом, половиной нормы сыра и маслом. Наполните грибные шляпки начинкой, уложите на смазанный маргарином противень, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки. Подавайте горячими.
Грибы, фаршированные сыром и креветками

Выбираем плотные и самые крупные шампиньоны. Они должны быть тяжелыми, это признак их свежести.

Удаляем из них ножки тонким острым ножом. Предварительно грибы можно отварить, но это делать совсем необязательно, как собственно я и предпочитаю. Проделываем эту процедуру аккуратно, чтобы не повредить шляпки.

Креветки разморозим. Лучше всего, конечно, взять королевские креветки.

Теперь приготовим фарш из сыра. Есть два варианта.

1 вариант фарша.

Ножки шампиньонов порежем. Сыр «Эдем», «Эдаммер» или «золотую Гауду» потрем. Вкус этого блюда во многом определяется сыром, поэтому к его выбору подойдем тщательно. Можно пользоваться готовым сырным соусом, но он на мой взгляд несколько жидковат. Соединим, добавим ложку густых сливок для соуса, зелень. Масса должна быть достаточно густой.

2 вариант фарша.

Он состоит из сыра, маскарпоне, мелких креветок, чеснока

Начиняем плотно шляпки грибов фаршем. Сверху выкладываем королевскую креветку.

Выставляем в посуду для приготовления в микроволновой печи и готовим 3 раза по три минуты на мощности 700.

Грибы, фаршированные сыром и креветками, фото
Можно некоторые грибы, перед тем как поставить в микроволновку, присыпать еще и сверху тертым сыром.

Грибы, фаршированные креветками

Сначала приготовить начинку: креветки мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук также мелко порезать и отдельно обжарить. Готовые лук с креветками смешать, дать стечь лишнему маслу.
У свежих шампиньонов аккуратно отделить ножку, шляпки начинить начинкой, посыпать тертым сыром, вставить ножку и сверху залить сметаной с добавлением соли и прованских трав. Духовку разогреть до 180ºС и запечь грибы до готовности.
ШАМПИНЬОНЫ С КРЕВЕТКАМИ.

Крупные шампиньоны — 5 шт.
Креветки — 10-15шт.
Лук зелёный — 50 г
Сметана хирная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное
Икра красная для оформления
Сыр Пармезан — 50 г для оформления
Соль
Перец

Грибы моют или протирают влажной тряпочкой, ножку выкручивают и ложечкой аккуратно, чтобы не повредить целостность шляпки, выбирают часть мякоти.
Варено-мороженые креветки заливают кипятком.
Мякоть и ножки шампиньонов мелко режут и обжаривают в смеси растительного и сливочного масла, туда же добавляют нарезанный зеленый лук.
Когда все обжарится, добавляют сметану и креветки.
Эту смесь слегка подсаливают и ею наполняют шляпки шампиньонов.
Потом их кладут на противень, щедро смазанный маслом.
Запекают 10 минут при температуре 200*.
Когда грибы остынут, их украшают икрой и стружками сыра Пармезан.
Грибы фаршированные беконом и креветками

Креветки 150гр.варёные.

Шампиньоны 200гр.

Бекон 150гр.

Помидор 1шт.

Лук репчатый 1шт.

Сельдерей 1 веточка.

Сыр тв.сортов 60-70гр.

Сметана 2ст.л.

Оливковое масло для жарки.

Соль по вкусу.

Панировочные сухари 2ст.л.

Помыть,осушить и удалить ножки из шампиньонов,отложив крышечки отдельно.

Почистить и порезать лук.

Поджарить лук на оливковом масле 2-3 минуты,добавить порезанный бекон,жарить пока бекон не зарумянится,затем добавить порезанный меленько сельдерей,ножки от грибов(порезанные)и порезанный помидор,жарить минуты 3-4,затем добавить сметану и посолить,готовить ещё минуты 2-3,затем отключить,добавить креветки и хорошо перемешать.

Натереть сыр на крупной тёрке.

Смешать креветки с сыром,заполнить получившимся составом крышечки от грибов,посыпать панировочными сухарями.

Выложить противень пергаментной бумагой,положить аккуратно грибы на него начинкой в верх.

Выпекать в разогретой до 200 духовке 10-15 минут.

Шампиньоны фаршированные «Морское искушение»

Шампиньоны(крупные) — 4 шт.

Креветки(варено-мороженные) — 100г

Лук зеленый(по вкусу)

Сметана(25% жирности) — 1 ст.л.

Икра красная — 1 ст.л.

Сыр твердый(натертый) — 1 ст.л.

Соль,перец

Масло растительное — 1дес.л.

Масло сливочное — 40г

Грибы моем, удаляем ножки и снимаем верхнюю кожицу со шляпки.

Измельчаем ножки шампиньонов, зеленый лук и креветки.

Быстро обжариваем на сильном огне в смеси растительного и сливочного масла грибы и зеленый лук.

К грибам и луку добавляем креветки и сметану, соль и перец, перемешиваем.

Приготовленной начинкой начиняем шляпки грибов и ставим в разогретую до 200гр. духовку на 15 минут.

Шампиньоны фаршированные авокадо с креветками

12 небольших шампиньонов

1 авокадо

2 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. помидоров, мелко нарезанных

2 ст.л. жирного йогурта или творожного сливочного сыра

2 ч.л. соевого соуса

12 креветок

½ острого красного перца, порезанного на кружочки

Руккола для украшения

Соль, перец

У шампиньонов отрежьте ножки.

Креветки очистите от панциря и черной вены и отварите в кипящей воде в течение 2-3 минут. Слейте воду и промойте креветки под струей холодной воды.

Авокадо очистите от кожуры и косточки. Сложите мякоть в миску и полейте лимонным соком, чтобы не потемнел. Разомните авокадо вилкой, добавьте помидоры, йогурт, соевый соус, соль и перец. Нафаршируйте шампиньоны полученным фаршем, сверху положите несколько веточек рукколы и креветку, добавьте кружок красного перца.

Рецепт: Фаршированные шляпки шампиньонов | С куриным фаршем под сыром

Ингредиенты:
фарш куриный — 100-150 гр. ;
соль — по вкусу;
сыр твердый — 50-60 гр;
масло растительное — для жарки и смазки;
яйца куриные — 1 шт.;
луковица большая — 1 шт.;
шампиньоны крупные — 8 шт.

Доброго времени суток, дорогие друзья!
Вчера у нас на ужин были фаршированные шляпки шампиньонов с куриным фаршем под сыром. Вообще-то, это блюдо относится больше к закускам, но в нашем случае оно стало полноценным ужином (за исключением дочки — она у нас подобное не кушает), ну, и вдобавок к шампиньонам я подала овощной салат (салат Айсберг, помидоры, огурцы, творожный сыр). Получилось очень вкусно и сытно!

Итак, приступим к готовке. Возьмём грибы и аккуратно отделим их ножки от шляпок

(ножки не выбрасываем!).

Кстати, для фарширования я всегда выбираю шампиньоны побольше, поровнее: вчера у меня было 8 крупных шампиньонов.
Затем чистим сначала шампиньоны от внешней кожицы, а потом аккуратно ложкой выскабливаем внутренние пластинки и остатки ножек (если они есть), тем самым освобождая больше места для нашей начинки. Знаю, что многие так не делают и этот этап пропускают, но я пробовала готовить шампиньоны и так, и так — мне в итоге понравился больше вариант с очисткой кожицы (тем более грибы у меня уже порядком полежали в холодильнике) и выскабливанием «внутренностей’))), так что тут уже дело вкуса. Не хотите, как я — пропускайте этот этап.

Почистив грибочки, перекладываем их в смазанную растительным маслом форму для запекания и пока о них забываем.

А тем временем займёмся начинкой. Сначала измельчим одну большую луковицу: порежем её на кубики.

Точно так же поступим и с ранее отделёнными от шляпок ножками шампиньонов.

Потом отправим измельчённый лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

На небольшом огне обжариваем лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета, и сразу же добавляем к нему измельчённые ножки шампиньонов.

Солим всё по своему вкусу и обжариваем до готовности (выпаривания жидкости). Слегка остужаем.

В куриный фарш добавляем яйцо, соль и перец по вкусу (с учётом того, что будут добавлены ещё обжаренные посоленные ножки грибов с луком). Я этот этап вчера пропустила, так как у меня осталось немного уже заправленного фарша для котлет, и я решила использовать его для фаршировки грибочков.

Затем добавляем к фаршу обжаренные ножки шампиньонов с луком.

Перемешиваем. Начинка готова.

Теперь возвращаемся к нашим шляпкам грибов. Солим их внутри, а затем плотно начиняем приготовленной начинкой. Отправляем их прямо в форме в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут.

После этого натираем твёрдый сыр на тёрке,

достаём наши фаршированные шляпки шампиньонов, посыпаем их сверху натёртым сыром

и отправляем в духовку ещё на минут 10, пока сыр не расплавится.

Вот и всё — вкуснейшая закуска готова! Ну, а в нашем случае — ужин))).

Фаршированные шляпки шампиньонов в таком варианте получаются очень сытными: ещё бы, ведь фарш+грибы+сыр, по-моему, беспроигрышный вариант.

В общем, просто, вкусно и сытно!
Всем спасибо за внимание! И приятного аппетита!
Время приготовления: PT01H00M1 ч.
Это хороший рецепт?
Как приготовить шампиньоны в духовке фаршированные. Десятка лучших рецептов запечённых в духовке фаршированных шампиньонов
Шампиньоны, фаршированные мясным фаршем, могут служить прекрасной горячей закуской или даже вполне самостоятельным вторым блюдом, ведь они не только очень вкусные, но и очень сытные. Фаршировать шампиньоны можно фаршем из любого мяса, курицы или индейки. Все равно удовольствие от вкушения — гарантировано.
Шампиньоны, фаршированные фаршем запеченные в духовке, красиво и нарядно смотрятся на праздничном столе и никогда не останутся без внимания ваших гостей.
Приготовить же их совсем несложно. Пошаговый рецепт поможет вам справиться с этим без усилий.
Попробуйте также шампиньоны, фаршированные сыром , не менее аппетитные и нарядные.
Продукты для рецепта шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем
Шампиньоны крупные 10-12 штук (500-600 граммов)
Фарш 200 граммов
Сыр типа Голландского 100 граммов
Лук 1 небольшая головка (50-70 граммов)
Чеснок 2 зубчика
Сметана или мягкий сливочный сыр 2 столовых ложки
Зелень петрушки 1 столовая ложка нарезанной
Рафинированное растительное масло 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке рецепт
Готовим фарш.
Шампиньоны протираем влажным полотенцем, аккуратно удаляя загрязнения. Не мойте шампиньоны, если в дальнейшем они будут проходить тепловую обработку. Это вредит их вкусу, они становятся водянистыми и теряют половину аромата.
Из грибочков аккуратно вынимаем ножки. Ножки рубим мелким кубиком.
Лук и чеснок чистим и тоже нарезаем помельче.
Так как сегодня у нас шампиньоны фаршированные мясом в духовке с сыром, то натираем на мелкой терке сыр. И заодно рубим мелко зелень петрушки.
На сковороде на среднем огне, помешивая, обжариваем в растительном масле лук и чеснок до золотистого цвета.
Как зарумянятся, добавляем рубленые ножки и обжариваем несколько минут все вместе. Огонь выключаем и даем немного остыть.
Готовим начинку. В фарш добавляем содержимое сковороды, сметану или сливочный сыр, две столовых ложки натертого сыра, зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Если добавляете не сметану, а сливочный сыр, обычный не добавляйте. Просто увеличьте количество сливочного сыра. Солим с таким расчетом, что фаршировать будем несоленые шляпки.
Хорошо размешиваем.
Начиняем шляпки шампиньонов подготовленным фаршем так, чтобы сверху была небольшая горка.
Сверху на каждый грибочек кладем большую щепотку натертого сыра и немного приминаем пальцами, чтобы сыр закрепился.
Шампиньоны фаршированные в духовке – это вкусное, красивое и легкое в приготовлении блюдо, которое может стать прекрасным вариантом закуски на любом столе. Смотрятся грибы с начинкой очень эффектно. А подать их можно как в горячем, так и в холодном виде. Стоит только один раз попробовать сделать фаршированные шампиньоны, понять принцип их приготовления, и далее легко экспериментировать с новыми различными начинками, создавая совершенно необычные новые вкусы любимой закуски.

Для фарширования шампиньонов используют многие продукты (конечно, за исключением сладких): мясные фарши, рыбные начинки, овощи… Начинять удобнее всего крупные грибы или среднего размера; и желательно одинаковой величины.
Рецепт «Фаршированные шампиньоны запеченные в духовке с сыром»
Этот вариант – самый популярный. Он может быть взят как основа для других рецептов фарширования грибов с более сложными, комбинированными начинками. Итак, для приготовления данного блюда понадобится:
— 0,5 кг шампиньонов,
— 200 г твердого сыра (любого),
— зелень и приправы,
— 2-3 зубка чеснока,
— соль и перец,
— масло растительное.
Закуски » Горячие закуски
Шампиньоны, фаршированные фаршем совмещают в себе красоту и отличные вкусовые качества, рекомендую.
Готовим “Шампиньоны, фаршированные фаршем”:
rusdinner.ru
Фаршированные шампиньоны с фаршем
Фарш мясной – 150 г.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Масло сливочное – 20 г.
Масло растительное – для жарки
Перец черный молотый – по вкусу
Приправа для фарша – по желанию
Петрушка (укроп) – небольшой пучок
Процесс приготовления
Фаршированные шампиньоны – вкусное блюдо, которое очень легко приготовить. Предлагаю вам один из вариантов начинки для шампиньонов – это мясной фарш. В данном случае я взяла свиной фарш, но также можно использовать куриный, индюшиный или говяжий.
Подготовьте необходимые продукты по списку (см. фото и секцию ингредиенты).
Шампиньоны помойте, почистите и отделите шляпки от ножек. Шляпки внутри посолите.
Ножки шампиньонов мелко нарежьте.
Лук также мелко нарежьте.
Сковороду поставьте на средний огонь. Обжарьте шляпки шампиньонов на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон по 1 минуте. Переложите шляпки на противень или в форму для запекания.
На том же масле, на котором жарились шляпки, обжарьте лук и нарезанные ножки шампиньонов. Переложите их в миску и дайте им немного остыть.
Смешайте фарш с обжаренным луком и ножками шампиньонов, с зеленью и яйцом. Посолите, поперчите, приправьте начинку. Хорошо перемешайте.
Начините шляпки шампиньонов начинкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Готовые фаршированные шампиньоны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче можете сверху еще немного посыпать зеленью.
www.iamcook.ru
Грибы, фаршированные фаршем
Грибы, фаршированные фаршем, – закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны крупные 15 Штук
Фарш мясной 200 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Сыр твердый 150 Грамм
Сметана 200 Грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Масло сливочное По вкусу
Для начала грибочки необходимо хорошенько промыть. А когда вы будете выбирать в магазине шампиньоны, то берите те, что покрупнее, но чтобы у них была целая, не треснувшая шляпка.
Теперь мы аккуратно отделяем ножку от шляпки, так чтобы не повредить ее.
Ножки мы так же будем использовать, поэтому сейчас мелко нарезаем их.
Сковороду разогреваем на огне и растапливаем в ней небольшой кусочек сливочного масла.
Затем выкладываем на сковороду нарезанные грибные ножки и лук и жарим до тех пор, пока из грибов не выпариться лишняя жидкость.
Теперь добавляем фарш, соли, перчим и хорошенько перемешиваем. Жарим все вместе до полной готовности фарша, но не пересушивая его.
Теперь наполняем каждую шляпку начинкой и выкладываем наши грибочки в форму для запекания.
Вливаем сметану в форму так, чтобы она только на половину прикрывала грибные шляпки. Затем на каждый грибочек кладем небольшое количество сыра. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовим в течение 30-35 минут. Затем выкладываем наши фаршированные грибы на тарелку, украшаем и подаем гостям. Приятного аппетита!
povar.ru
Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром
Шампиньоны, фаршированные свиным фаршем, луком, ножками этих грибов и сыром, – и вкусная, и сытная закуска. Это блюдо несомненно достойно не только повседневного, но и праздничного стола. Рецепт не сложен, но получается очень вкусно. Попробуйте!
Шампиньоны вымыть, очистить. Ножки грибов аккуратно отделить и, мелко нарезав, обжарить на растительном масле, помешивая, в течение 5 минут.
Затем к обжаренным ножкам шампиньонов добавить мелко нарезанный лук.
Жарить ещё 3-5 минут, помешивая. Посолить по вкусу и остудить.
Добавить грибы, обжаренные с луком, к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Начинка для фарширования шампиньонов готова.
Шапки грибов посолить.
Наполнить шляпки шампиньонов начинкой и выложить в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом).
Сверху присыпать каждую шляпку гриба натёртым сыром. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в охлаждённом виде. Вкусно и так, и так. Выложить шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром, на блюдо и подавать на стол.
rutxt.ru
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Шампиньоны с фаршем, запеченные в духовке
Для всех любителей грибов мы предлагаем сегодня нафаршировать шляпки крупных шампиньонов и запечь их под сыром в духовке. Вообще, фаршированные шампиньоны – это просто идеальное закусочное блюдо. Чаше всего его готовят, конечно же, для праздничного стола, так как смотрится оно очень эффектно, но можно запечь шампиньоны и для семейного ужина. Тем более что рецепт их приготовления очень прост и не требует много времени. Шампиньоны фаршированные фаршем, запеченные в духовке, получаются невероятно сочными и вкусными, поэтому с тарелки улетают молниеносно. Попробуйте, и это закусочное блюдо станет вашим самым любимым.
Чтобы приготовить шампиньоны фаршированные фаршем потребуется:
грибы шампиньоны крупные – 8-10 шт.
фарш куриный – 120-140 г
сыр – 100 г
луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 2-3 ч.л.
смесь пряных трав, смесь перцев – по вкусу
Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке – рецепт с фото:
Начинаем процесс приготовления с подготовки шампиньонов. Грибы берем свежие, без повреждений и желательно крупные, тогда грибная закуска получится максимально сочной. Да и начинять крупные шляпки гораздо удобнее. Шампиньоны моем, обсушиваем и, аккуратно подрезая острым ножом, отделяем от шляпки грибную ножку. Затем берем чайную ложечку и тщательно выскребаем коричневые перепонки. Ножки оставляем для начинки, а удаленные перепонки, если они слишком темные, лучше выбросить.
Грибные ножки и очищенный от шелухи лук измельчаем некрупным кубиком.
И отправляем на сковороду для обжаривания. Жарим до золотистости. Не солим.
Пока грибная начинка проходит обжарку, трем сыр.
Соединяем в чашке грибную зажарку, куриный фарш и половину тертого сыра. Добавляем раздавленный чеснок, майонез, смесь пряных трав, можно взять свежую зелень, приправляем смесью перцев и подсаливаем начинку по вкусу. Перемешиваем ложкой.
Грибные шляпки слегка присыпаем внутри солью, даем полежать пару минут и наполняем начинкой по края.
Выкладываем шампиньоны фаршированные фаршем, на противень, который, чтобы избежать подгорания грибного сока, застилаем пекарским пергаментом. Запекаем шампиньоны с фаршем в духовке порядка 10-15 минут при 180 градусах, затем присыпаем оставшимся тертым сыром и держим в духовом шкафу еще столько же. Сырные «шапочки» должны расплавиться и аппетитно подрумяниться.
Шампиньоны, фаршированные мясным фаршем, могут служить прекрасной горячей закуской или даже вполне самостоятельным вторым блюдом, ведь они не только очень вкусные, но и очень сытные. Фаршировать шампиньоны можно фаршем из любого мяса, курицы или индейки. Все равно удовольствие от вкушения — гарантировано.
Шампиньоны, фаршированные фаршем запеченные в духовке, красиво и нарядно смотрятся на праздничном столе и никогда не останутся без внимания ваших гостей.
Приготовить же их совсем несложно. Пошаговый рецепт поможет вам справиться с этим без усилий.
Попробуйте также шампиньоны, фаршированные сыром , не менее аппетитные и нарядные.
Продукты для рецепта шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем
Шампиньоны крупные 10-12 штук (500-600 граммов)
Фарш 200 граммов
Сыр типа Голландского 100 граммов
Лук 1 небольшая головка (50-70 граммов)
Чеснок 2 зубчика
Сметана или мягкий сливочный сыр 2 столовых ложки
Зелень петрушки 1 столовая ложка нарезанной
Рафинированное растительное масло 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке рецепт
Готовим фарш.
Шампиньоны протираем влажным полотенцем, аккуратно удаляя загрязнения. Не мойте шампиньоны, если в дальнейшем они будут проходить тепловую обработку. Это вредит их вкусу, они становятся водянистыми и теряют половину аромата.
Из грибочков аккуратно вынимаем ножки. Ножки рубим мелким кубиком.
Лук и чеснок чистим и тоже нарезаем помельче.
Так как сегодня у нас шампиньоны фаршированные мясом в духовке с сыром, то натираем на мелкой терке сыр. И заодно рубим мелко зелень петрушки.
На сковороде на среднем огне, помешивая, обжариваем в растительном масле лук и чеснок до золотистого цвета.
Как зарумянятся, добавляем рубленые ножки и обжариваем несколько минут все вместе. Огонь выключаем и даем немного остыть.
Готовим начинку. В фарш добавляем содержимое сковороды, сметану или сливочный сыр, две столовых ложки натертого сыра, зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Если добавляете не сметану, а сливочный сыр, обычный не добавляйте. Просто увеличьте количество сливочного сыра. Солим с таким расчетом, что фаршировать будем несоленые шляпки.
Хорошо размешиваем.
Начиняем шляпки шампиньонов подготовленным фаршем так, чтобы сверху была небольшая горка.
Сверху на каждый грибочек кладем большую щепотку натертого сыра и немного приминаем пальцами, чтобы сыр закрепился.
Если вы находитесь в поисках закуски, которая не заставить стоять долго у плиты и придётся по вкусу вашим гостям, то попробуйте приготовить фаршированные шампиньоны.
Начинять грибы можно разными продуктами – сыром, фаршем, курицей. Можно готовить бюджетную начинку. Для этого подойдёт лук, смешанный с ножками грибов.
Попробуйте один раз сделать это блюдо пошагово, и оно станет одним из ваших любимых. Шампиньоны – это изысканное лакомство, которое может подаваться прямо из духовки или украшать стол в охлаждённом виде.
Для блюда старайтесь выбирать крупные грибы с целыми шляпками – они должны быть крепкими, без ямок и трещин.
Этот деликатесный гриб удачно сочетается со многими продуктами. Именно это его качество и полюбилось многим поварам. Не упускайте и вы возможность удивить гостей вкусным, необычным, но в то же время простым блюдом. Выбирайте начинку на свой вкус и создавайте разные варианты одной и той же закуски.
Фаршированные шампиньоны с сыром
Попробуйте добавить в сыр специи, и вы увидите, как блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Добавляя каждый раз новые ароматные травы, вы получите разные по вкусу варианты закуски.
Ингредиенты:
целые шампиньоны;
50 гр. твёрдого сыра;
базилик;
розмарин;
луковица;
соль.
Приготовление:
Аккуратно выньте ножки из грибов, нарежьте их мелкими кубиками.
Сыр натрите, смешайте со специями, немного посолите.
Луковицу измельчите кубиками.
Смешайте ножки грибов с луком, начините ими шляпки.
Сверху посыпьте сыром.
Выложите грибы на подготовленный противень.
Отправьте запекаться на 20-25 минут при 180°С.
Фаршированные шампиньоны с курицей
С курицей тоже можно приготовить вкусные шампиньоны. Чтобы она не была слишком сухой, её можно предварительно замариновать в соусе со специями – для этого подойдёт как майонез, так и соевый соус.
Ингредиенты:
целые шампиньоны;
куриная грудка;
майонез;
чеснок;
чёрный перец;
соль.
Ингредиенты:
шампиньоны;
свиной фарш;
луковица;
твёрдый сыр;
чёрный перец;
чеснок;
майонез.
Приготовление:
Подготовьте фарш. Нарежьте мелко луковицу и смешайте её с фаршем. Посолите, поперчите смесь.
Из грибов удалите ножки.
Натрите сыр, добавьте к нему майонез и выдавленный чеснок.
Начините фаршем шляпки грибов, сверху уложите сырную массу.
Запекайте в духовке в течение получаса при 180°С.
Фаршированные шампиньоны с креветками
Фаршированные шампиньоны в духовке могут стать изысканным блюдом, если их начинить креветками. Морепродукты лучше укладывать целиком – таким образом получается вариант коктейльной закуски.

жареных грибов портобелло — полезные сезонные рецепты
Жареные портобелло — один из самых простых и вкусных способов добавить овощи в повседневные блюда. Это отличная альтернатива мясу, а также отличная добавка к классическим мясным блюдам, таким как фахитас, тако и даже лазанья.
Почему мы любим этот рецепт
Жареные грибы портобелло просты в приготовлении, ароматны и являются отличным способом добавить больше овощей в свои блюда. Их мясистая текстура и способность впитывать все виды вкуса делают их идеальными для добавления в салаты, пасту, пиццу и многое другое.
Кроме того, мы протестировали различные методы обжарки и остановились на методе, который обеспечивает идеальную текстуру и вкус. Несколько важных шагов включают удаление жабр грибов, обжаривание жаберной стороной вверх в течение большей части времени, затем переворачивание и доведение до готовности в течение всего нескольких минут.
Ингредиенты, необходимые для этого рецепта
Список ингредиентов не может быть проще!
Грибы портобелло
Если есть возможность, покупайте грибы в оптовых магазинах — так вы сможете выбрать самые свежие грибы.При покупке грибов держитесь подальше от влажных или слизистых грибов. Грибы должны быть слегка влажными и упругими, они не должны быть кашеобразными или губчатыми.
Оливковое масло
Я предпочитаю оливковое масло первого отжима из-за его аромата, но вы также можете использовать масло авокадо или растительное масло.
Кошерная соль и черный перец
Я предпочитаю кошерную соль при приготовлении пищи, но морская соль тоже подойдет. Если вы любите острое, подумайте об использовании кайенского или красного перца вместо черного перца.
Пошаговые инструкции для этого рецепта
Очистите грибы, протерев их влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь.
Удалите стебли и соскребите жабры.
Натрите шляпки грибов маслом.
Приправьте жаберную сторону солью и перцем.
Разложите грибы на противне жабрами вверх и запекайте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
Переверните грибы, удаляя скопившуюся жидкость с шляпок, и продолжайте жарить, пока они не подрумянятся, еще 5 минут.
Вкусовые вариации, которые стоит попробовать №
Для каждого из этих вариантов посыпьте грибы травами или приправами перед обжариванием.
Нарезанный свежий чеснок
Чабрец
Розмарин
Приправа для тако
Приправа заатар
Как использовать жареные грибы портобелло
6
В качестве начинки для вегетарианского бутерброда.
В качестве слоя для домашней лазаньи.
Нарежьте толстыми ломтиками и выложите на салат «Цезарь».
Измельчите и сложите в плов с зимними травами.
Тонко нарежьте и подавайте со сливочной пастой альфредо.
Нарежьте и используйте в качестве начинки для пиццы.
Нарежьте и подавайте в качестве начинки для тако.
Использовать как «мясо» в фахитас.
Наполните буррито или добавьте в миску с вегетарианским буррито.
Подавайте между двумя поджаренными булочками и всеми фиксинами как вегетарианский бургер.
Подавайте в качестве гарнира, сбрызнув бальзамическим уксусом и базиликом.
Приправьте соевым соусом и подавайте с рисом.
Приготовь фаршированные грибы!
Нарежьте и сбрызните лимонным соком, рубленой свежей зеленью и тертым пармезаном.
Нарежьте ломтиками и посыпьте нарезанным луком-шалотом и тимьяном или розмарином.
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по запеканию грибов портобелло Могу ли я сделать это заранее?
Жареные портобелло лучше всего есть теплыми, сразу после обжарки. Но вы можете сделать это заранее (это отличное дополнение к приготовлению еды).Храните жареные грибы портобелло в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Другие рецепты грибов, которые стоит попробовать
Спасибо, что прочитали. Если вы приготовите жареные грибы портобелло по этому рецепту, пожалуйста, вернитесь и оставьте звездный рейтинг и отзыв!
Распечатать
Описание
Быстрый и простой рецепт идеальных жареных грибов портобелло. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и 20 минут!
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
4 больших гриба портобелло
1 столовая ложка оливкового масла
Кошерная соль и черный перец
Инструкции
Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, установив решетку в верхнее среднее положение.Удалите ножки у грибов и выбросьте или оставьте для другого использования. Столовой ложкой выскребите темные жабры из шляпок грибов.
Смажьте грибы изнутри и снаружи маслом, затем приправьте солью и перцем. Разложите грибы жаберной стороной вверх на противне и запекайте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 15 минут.
Переверните грибы, слейте скопившийся сок и запекайте, пока грибы не станут коричневыми и слегка сухими, еще около 5 минут.
Примечания
Инструкции по предварительной наладке
Жареные портобелло лучше всего есть теплыми, сразу после обжаривания.Но вы можете сделать это заранее (это отличное дополнение к приготовлению еды). Храните жареные грибы портобелло в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Питание
Размер порции: 1 гриб
Калорийность: 50
Сахар: 0 г
Натрий: 291 мг
Жир: 3,5 г
Насыщенный жир: 0.5г
Углеводы: 3 г
Волокно: 1 г
Белок: 3 г
Холестерин: 0 мг
Жареные грибы портобелло, фаршированные шпинатом и помидорами
В течение недели я стараюсь есть больше постных блюд, и теперь, когда мои дети любят грибы портобелло, это стало намного проще. Я быстро обжарил шпинат и виноградные помидоры, а затем засунул их в шляпку гриба портобелло.Я покрыл каждый гриб приправленным панко и поджарил их. Они оказались потрясающими! Сочетание вкусов и текстур было идеальным, и мы все наслаждались этими грибами.
Как приготовить жареные грибы портобелло, фаршированные шпинатом и помидорами
Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень фольгой, затем смажьте его кулинарным спреем.
Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте виноградные помидоры вместе с измельченными хлопьями красного перца и готовьте, периодически помешивая, 1-2 минуты.Добавьте промытый шпинат вместе с бальзамическим уксусом и чесноком, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Снимите с огня.
Удалите ложкой жабры изнутри грибов, затем натрите немного оливкового масла внутри и снаружи каждого портобелло. Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Равномерно выложите шпинатную смесь в каждую шляпку гриба. Посыпать каждую сверху панировочными сухарями и немного сыра пармезан.
Поместить в духовку и запекать 15-20 минут. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Выложите на сервировочную тарелку и посыпьте сверху небольшим количеством свежей петрушки. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Жареные грибы портобелло, фаршированные шпинатом и помидорами
Порций: 4
1 ст. л. оливкового масла + еще немного для грибов
1 чашка помидоров
Щепотка измельченных хлопьев красного перца
5 унций молодого шпината, промытого
1 ст. Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
4 шляпки шампиньонов портобелло, удаленные ножки и жабры
Итальянские панко с приправами по вкусу
Тертый сыр пармезан по вкусу
Нарезанная петрушка по вкусу
Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень фольгой, затем смажьте его кулинарным спреем.
Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте виноградные помидоры вместе с измельченными хлопьями красного перца и готовьте, периодически помешивая, 1-2 минуты. Добавьте промытый шпинат вместе с бальзамическим уксусом и чесноком, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Снимите с огня.
Ложкой удалите жабры изнутри грибов, затем натрите каждый портобелло внутри и снаружи небольшим количеством оливкового масла.Приправить морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Равномерно выложите шпинатную смесь в каждую шляпку гриба. Посыпать каждую сверху панировочными сухарями и немного сыра пармезан.
Поместите в духовку и запекайте 15-20 минут. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Выложите на сервировочную тарелку и посыпьте сверху небольшим количеством свежей петрушки. Подавать немедленно. Наслаждаться.
Грибы, фаршированные жареными помидорами и козьим сыром
Возьмите модную томатную фету, запеченную на ступеньку выше с жареными помидорами и грибами, фаршированными козьим сыром, декадентским, сливочным, пикантным дополнением к популярному блюду!
Если вы пролистывали TikTok полминуты за последние пару месяцев, вы, вероятно, наткнулись на печально известную пасту TikTok с фетой.Это блюдо начинается с запекания подноса с помидорами черри с блоком феты в центре, смешивания их вместе и подачи поверх макарон.
Очевидно, я попробовал. И хотя он действительно был вкусным, я обнаружил, что фета была слишком острой с помидорами. Поэтому я решил сделать лучшую, менее избалованную версию этого блюда.
Я нашел идеальный ответ в грибах портобелло и козьем сыре, и это то, что мы подаем сегодня! Этот рецепт фаршированного перца с жареными помидорами включает козий сыр вместо феты и грибы вместо макарон.
В результате получается блюдо с низким содержанием углеводов, более богатое овощами, но сохраняющее сливочную консистенцию запеченного сыра! Это, мягко говоря, слюнки текут. Давайте погрузимся!
Ингредиенты для жареных помидоров, фаршированных грибами
Грибы, фаршированные козьим сыром, состоят из трех основных ингредиентов: сыра, помидоров и грибов. Остальные 7 ингредиентов? Они все для вкуса! Можно с уверенностью предположить, что, когда все сказано и сделано, этот рецепт грибов портобелло будет полностью наполнен вкусным вкусом в каждом кусочке.
Помидоры черри: Начните с 1½ фунта помидоров черри. Для большинства брендов это примерно 1 контейнер.
Оливковое масло: Далее вам понадобится 3 столовые ложки оливкового масла, чтобы помидоры идеально зажарились.
Соль и перец: Для легкой приправы к помидорам вам понадобится по ¼ чайной ложки соли и перца.
Козий сыр: Используйте блок козьего сыра весом 4 унции, чтобы получить идеальное количество запеченного крема.
Хлопья красного перца: Затем возьмите измельченные хлопья красного перца, чтобы придать козьему сыру пикантность.
Грибы: Что касается грибов, вам понадобится от 4 до 5 портобелло.
Базилик: Для ароматизации добавьте 1 чашку свободно упакованных и грубо порванных листьев свежего базилика.
Шпинат: Добавьте зелени с 1 горстью свежего, грубо порванного шпината.
Чеснок: И последнее, но не менее важное: вам понадобятся 2 зубчика измельченного чеснока.
Как приготовить жареные помидоры и грибы, фаршированные козьим сыром
Приготовьте свою палитру для очень вкусной еды, потому что мы делаем все возможное. Мы начнем с подготовки помидоров и грибов, а затем запечем все это перед тем, как покрыть грибы сливочно-томатно-сырной смесью.
Шаг 1: Подготовьте помидоры и козий сыр
Для начала разогрейте духовку до 400ªF (204ªC) и поместите помидоры в большую форму для запекания. Сбрызните 2 столовыми ложками масла и добавьте соль и перец.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Сформируйте место для козьего сыра в середине сковороды и установите его, а затем посыпьте хлопьями перца.
Шаг 2: Подготовьте грибы
В отдельную кастрюлю положите портобелло паровой стороной вверх. При желании можно удалить кожу и жабры, но это не обязательно. Смажьте жаберную сторону оставшейся 1 столовой ложкой масла.
Шаг 3: запечь оба блюда
Поместите противень с помидорами в духовку и готовьте в течение 30 минут или пока помидоры не станут мягкими и некоторые из них не лопнут.Через 10 минут поставьте сковороду с грибами в духовку и готовьте 20 минут или до мягкости.
Шаг 4: Сборка
Перемешайте козий сыр и помидоры, чтобы сделать его липким. Добавьте базилик, шпинат и чеснок и перемешайте, пока шпинат немного не увянет.
Выложите томатную смесь на каждый гриб и подавайте теплыми.
Фаршированные грибы Варианты рецепта
Хотите добавить к этому рецепту? Обжаренный лук может стать прекрасным ароматным дополнением.Я бы порекомендовал обжаривать их отдельно, а затем добавлять в томатно-сырную смесь, когда она выходит из духовки.
Вы также можете посыпать пармезаном собранные грибы или добавить его в томатно-сырную смесь для еще большей сырности!
А если козий сыр вам не по вкусу, смело используйте брусок феты (в рассоле), который даст острый, но все же вкусный результат.
Другие рецепты ужина, чтобы попробовать
Вам понравились эти легкие фаршированные грибы? Вы жаждете еще основных блюд, таких же сливочных и декадентских? Вот несколько вкусных, сырных идей, которые стоит попробовать на этой неделе!
Грибы, фаршированные жареными помидорами и козьим сыром
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Всего: 45 минут
калорий: 370 ккал
Запеките фету на ступеньку выше с жареными помидорами и грибами, фаршированными козьим сыром, декадентским, сливочным, пикантным дополнением к популярному блюду!
Инструкции
Помидоры и козий сыр : Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Положите помидоры в большую кастрюлю. Сбрызните 2 столовыми ложками масла и солью + перцем. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Сформируйте место для козьего сыра в середине сковороды и установите его, посыпав козий сыр хлопьями перца.
Грибы : На отдельной сковороде положите портобелло стеблем вверх (при желании можно удалить кожицу/жабры, но это не обязательно). Смажьте жаберную сторону оставшейся 1 столовой ложкой масла.
Выпечка : Поместите противень с помидорами в духовку и готовьте в течение 30 минут или пока помидоры не станут мягкими и некоторые из них не лопнут.Через 10 минут приготовления добавьте сковороду с грибами в духовку и готовьте 20 минут или до мягкости.
Сборка : Смешайте козий сыр и помидоры вместе, чтобы сделать клейкий козий сыр жидким. Добавьте базилик, шпинат и чеснок, помешивая, пока шпинат немного не увянет. Выложите томатную смесь на каждый гриб и подавайте теплыми.
Информация о пищевой ценности
Порция: 1 порция Калорийность: 370 ккал (19%) Углеводы: 16.9 г (6%) Белки: 20,2 г (40%) Жиры: 28 г (43%) Насыщенные жиры: 11,4 г (71%) Холестерин: 40 мг (13%) Натрий: 344 мг (15%) Калий: 1243 мг (36%) Клетчатка: 5,1 г (21 %) Сахар: 6,9 г (8 %) Кальций: 389 мг (39 %) Железо: 3 мг (17 %)
Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!
Запеченные грибы в сливочном соусе с пармезаном

[mv_video key=”yklrbtmlpc7gajfleuoh” volume=”70″ aspectRatio=”true” title=”Наши любимые блюда на День Благодарения” thumbnail=”https://mediavine-res.cloudinary.com/v1573510976/yaqr1bhawhyz72vlnlhh.jpg» doNotOptimizePlacement = «false» doNotAutoplayNorOptimizePlacement = «false» sticky = «false»]
Целые запеченные грибы в сливочном соусе с пармезаном насыщенные и сливочные с хрустящей верхушкой из пармезана и панировочных сухарей панко.
Снисходительный и идеально подходит для особого ужина.
Моя цель, когда я решила начать блог о еде, заключалась в том, чтобы хранить рецепты всего, что я готовила за эти годы, в одной удобной и достаточно безопасной среде.Это означало бы перенос рецептов из старой желтой папки, сумки, полной вырезок, множества поваренных книг и журналов с потрепанными страницами, отмеченными блюдами, которые я любил.
Двадцать лет спустя у меня все еще нет всех моих архивов, и, может быть, невозможно предположить, что они когда-нибудь будут. Но некоторые вещи являются обязательными, и эти запеченные грибы в сливочном соусе с пармезаном настолько высоко в списке, что в блоге; они были так глубоко закопаны в архивах, что так и не увидели свет, и это было неправильно.Так неправильно.
Каждый раз, когда я готовлю это блюдо, я вспоминаю, что по отдельности компоненты — это вообще не о чем. Обычные старые шампиньоны. Немного масла (извините… МНОГО масла!), пополам, бульон, панко и пармезан.
Не то чтобы они звучали плохо; эти ингредиенты в конце концов заинтересовали меня, когда я наткнулся на рецепт в очень старой кулинарной книге из моего родного города Сент-Луис.
Тем не менее, ничто в этом списке не может подготовить вас к тому, насколько восхитительно это блюдо, когда все эти ингредиенты смешаны вместе, запечены и предложены в качестве закуски или гарнира к любимому событию или еде.
Я очень мало изменил в этом оригинальном произведении искусства из Поваренной книги Художественного музея Сент-Луиса примерно в 1970-х годах, но то, что я изменил, заслуживает внимания.
В прошлом месяце я упоминал, что работаю послом бренда в Swanson®. Мне повезло, что у меня был буквально шкаф, полный бульона и продуктов для использования в этом приключении, так что у меня не только больше выбора, но и на данный момент это «пока, пока, пока» Costco.
Как бы мне ни нравилось знать, что я могу купить ящик куриного бульона, чтобы всегда иметь его под рукой, мне еще больше нравится разнообразие продуктов, которые я получил.
Когда мы обсуждали потенциал наших отношений, я знал, что единственной вещью, которой я должен поделиться со своими читателями в этом блоге, будет мой рецепт этих грибов, и одним из важнейших ингредиентов является бульон; будь то говядина, курица или овощи.
Поскольку в этом абзаце я использовал слова «бульон» и «бульон», возможно, мне следует уточнить и их. Основное различие между бульоном и бульоном заключается в том, что бульон представляет собой богатую и пикантную основу с особым вкусом и ограниченным количеством добавленных приправ, в то время как бульон представляет собой более легкую, приправленную основу со сбалансированным вкусом.
Бульон только и ждет, чтобы повар превратил его в суп или соус, поэтому для этого рецепта я использовал овощной бульон Swanson®; мне нужен был аромат, но блюдо не нуждалось в дополнительной соли или приправах в качестве компонента.
Когда я впервые начал подавать эти грибы, это была закуска. Каким-то образом за эти годы он превратился из закуски в просто часть еды, и мы подавали его каждый год в течение многих, многих лет в качестве гарнира на День Благодарения.
Я честно думаю, что если бы никто не смотрел, я мог бы просто спрятаться куда-нибудь с этим блюдом из грибов и счастливо отказаться от индейки и других заморочек — да, я так люблю это!
Несмотря на то, что я могу быть настроена по-своему, когда дело касается многих вещей, когда я готовлю, я больше всего открыта для изменений, и для этого блюда изменения были хорошими. Может быть, в первую очередь мы перенесли его с Дня Благодарения на Рождество.
С тех пор, как однажды мы с дочерью приготовили с нуля одноименную запеканку из зеленой фасоли и грибов на День Благодарения, я подумал, что для одного из наших грибных блюд нужно сменить место, и перенес наши любимые запеченные грибы на рождественский стол.
Обычные старые хлебные крошки были заменены более крупными и хрустящими панировочными сухарями, и, стремясь обеспечить, чтобы каждый мог присоединиться ко мне в еде моего любимого гарнира, я пошел по пути замены куриного бульона в списке ингредиентов на Swanson®. Овощного бульона. Любой из них отлично работает в зависимости от того, кому вы служите.
Учитывая, что при приготовлении соуса бульон сочетается с половинкой и хересом, я почти не заметил изменения вкуса, но было важно, чтобы несколько моих гостей были довольны тем, что могут насладиться этим любимым блюдом вместе со мной.В настоящее время; если бы я был действительно умным, я бы использовал куриный бульон Swanson®, и для меня было бы больше!!! Просто шучу. Маленький.
Грибы, приготовленные ровно настолько, чтобы они были нежными, но не разваренными; этот удивительный сливочный соус задушил их, а затем, чтобы закончить, они покрыты хрустящей смесью пармезана и панко? Настолько совершенен. Обещай мне… забудь об индейке или ребрышках высшего качества (хорошо, может быть, не ребрышках высшего качества), но попробуй эти… я думаю, перед ними просто невозможно устоять!
PIN «Грибы, запеченные в сливочном соусе с пармезаном»
Запеченные грибы в сливочном соусе с пармезаном
Целые грибы, запеченные в белом соусе с пармезаном и панировочными сухарями.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Порции: 6-8 порций
калорий: 258 ккал
Автор: Барб
1 фунт очищенных грибов с удаленными ножками
½ c. сливочное масло
2 ст. мука
½ ст. пополам
¼ c. Swanson® Говяжий куриный или овощной бульон
¼ чашки хереса или белого вина
Щепотка свежемолотого перца
½ ст.Панировочные сухари панко да, вы можете использовать обычные панировочные сухари, но они лучше хрустят
½ c. свеженатертый пармезан
2 ст. нарезанная свежая петрушка для украшения по желанию
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смазать маслом неглубокую форму для запекания.
Разложите грибы в тарелке ножками вниз.
Растопить 1/2 стакана сливочного масла в небольшой кастрюле на медленном огне. Увеличьте огонь до среднего, вмешайте муку и готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.
Смешайте пополам, бульон, херес и перец и доведите до кипения.
Снимите с огня и равномерно полейте соусом грибы.
Запекайте 20–25 минут, пока грибы не станут мягкими.
Посыпать хлебно-сырной смесью и продолжать выпекать, пока сыр не расплавится, примерно 5 минут.
Достаньте из духовки и посыпьте петрушкой для украшения.
Подавать горячим.
Порция: 1 грамм | Калорийность: 258 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 9 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 395 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г
Этот пост спонсируется Swanson ® , однако все комментарии принадлежат мне.

Фаршированные грибы, запеченные в духовке (с начинкой из грибных стеблей)
Когда я думаю об изысканных закусках, я всегда думаю о фаршированных грибах. Это идеальная закуска для вечеринки, они легко ложатся в рот и их довольно легко приготовить заранее перед мероприятием. Несомненно, эти фаршированные грибы, запеченные в духовке , — мой любимый рецепт, потому что в нем используются стебли для приготовления декадентской начинки. По сути, это грибы, фаршированные грибами! Я тоже всегда удваиваю рецепт, потому что они так быстро исчезают на вечеринках.
Я готовлю этот рецепт фаршированных грибов для самых разных случаев. Они идеально подходят для коктейльной вечеринки, но отлично подходят в качестве закуски.Они могут быть элегантными для особого случая, например, в канун Нового года. Или вы можете подать их с более повседневными вариантами закусок для игрового дня.
Это один из немногих рецептов, которые я видел, в котором не выбрасываются ножки грибов. Таким образом, вы используете весь гриб, и ничего не пропадает. Просто приготовьте начинку, подготовьте каждый гриб и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте немного гарнира и подавайте.
Ищете другие рецепты замечательных закусок? У меня есть избранные, которыми я всегда пользуюсь:
Как приготовить фаршированные грибы в духовке
Для приготовления этих грибов не нужны какие-то сумасшедшие кухонные приспособления.Ножки грибов нарезаются, что можно выполнить своими руками. Мне нравится измельчать ножки грибов кухонным комбайном, но это личный выбор. Выпекали в желейной сковороде под грилем.
Какие грибы лучше всего подходят для фаршированных грибов
Так как этот рецепт фаршированных грибов является закуской, и мы ищем хороший размер укуса, вы можете использовать белые грибы. У них также есть большой размер крышки, которая станет вашей начинкой.Вы также можете использовать грибы Baby Bella Mushrooms в качестве замены, но они будут немного больше по размеру. Я предпочитаю настоящий размер укуса для вечеринок.
Что подавать с фаршированными грибами
Для отличной коктейльной вечеринки нужен отличный напиток. Согласно журналу Wine Magazine, общее практическое правило, которому следует следовать при сочетании грибов с белым вином, заключается в том, чтобы выбирать шелковистое, насыщенное, калифорнийское Шардоне или Совиньон Блан, ферментированное в бочках. Мне также нравится идея пикантного мартини, который не слишком сладкий.
Подавайте грибы вместе с другими закусками, которые легко приготовить заранее. Чем больше вы сможете сделать перед своим мероприятием, тем больше времени у вас будет на общение с гостями.
Как заранее приготовить запеченные грибы
Если вы делаете их для определенного события, вы можете подготовить их заранее. Таким образом, вы не торопитесь и не заняты в день вашего мероприятия. Вам останется только запечь их и подавать горячими.
Следуйте указаниям рецепта, пока не начините грибы.Набив грибы, поместите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Я делаю грибы накануне, и они останутся в холодильнике на ночь.
Все, что вам нужно сделать, это вытащить их из холодильника и запечь в духовке, продолжая следовать указаниям рецепта. Это не становится легче, чем это!
Как хранить остатки фаршированных грибов
Если у вас остались остатки, поместите их обратно в герметичный контейнер.В холодильнике они простоят 3-4 дня. Вы можете разогреть их в микроволновой печи в течение 2-3 минут на высокой мощности, прежде чем снова наслаждаться.
Можно ли заморозить фаршированные грибы?
Нет. Текстура гриба и вода из гриба не позволяют легко заморозить продукт. Наслаждайтесь ими свежими и снова приготовьте новую партию, когда вам захочется их.
Что вам понадобится в продуктовом магазине:
Белые грибы (со стеблями)
Сливочное масло
Лук
Панировочные сухари (желательно свежие)
Соль
Перец молотый
Сушеный тимьян
Кремовый
Дополнительное украшение: свежая петрушка
Пошаговые инструкции по приготовлению фаршированных грибов, запеченных в духовке
Начисто протрите грибы и аккуратно вытащите ножку из шляпки. Отложите колпачки в сторону. Нарежьте ножки грибов и отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте около минуты. Добавьте нарезанные стебли и готовьте 2-3 минуты.
Добавьте панировочные сухари, соль, перец и тимьян. Продолжайте готовить еще примерно одну минуту.
Снимите с огня и добавьте сливки. Используя маленькую ложку, заполните полость каждой шляпки гриба небольшим количеством грибной смеси.
№
Поместите начиненные грибы в форму для рулета и поставьте под жаровню на 5–7 минут или до тех пор, пока верхушки слегка не подрумянятся.Шляпки дадут немного сока.
При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте горячим.
Выход: 40 шт.
Эти фаршированные грибы, запеченные в духовке, имеют богатую начинку, приготовленную из стеблей грибов. Это грибы, фаршированные грибами!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 7 минут
Общее время 22 минуты
Ингредиенты
1 фунт белых грибов (размер укуса со стеблями)
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана нарезанного лука
3/4 стакана панировочных сухарей (свежие)
1/2 чайной ложки соли
Свежемолотый перец по вкусу
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 стакана сливок
Дополнительно: 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Начисто протрите грибы и аккуратно вытащите ножку из шляпки. Отложите колпачки в сторону. Нарежьте ножки грибов и отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте около минуты. Добавьте нарезанные стебли и готовьте 2-3 минуты.
Добавьте панировочные сухари, соль, перец и тимьян. Продолжайте готовить еще примерно одну минуту.
Снимите с огня и добавьте сливки. Используя маленькую ложку, заполните полость каждой шляпки гриба небольшим количеством грибной смеси.
Поместите начиненные грибы в форму для рулета и поставьте под жаровню на 5-7 минут или пока верхушки слегка не подрумянятся.Шляпки дадут немного сока.
При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте горячим.
Примечания
Приготовить заранее: Нафаршировать грибы, но не запекать. Держите их в холодильнике всю ночь. Выпекать непосредственно перед подачей на стол.
Храните остатки в герметичном контейнере.
Информация о питании:
Выход:
40
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 25 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 4 мг Натрия: 49 мг Углеводов: 2 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 1 г
**Питание рассчитывается третьей стороной. Фактические значения могут отличаться.
Вы сделали этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram
Грибы, фаршированные песто и жареными помидорами (веган)
Эти восхитительные грибы, фаршированные песто, с начинкой из сочных запеченных в духовке помидоров и сбрызнуты бальзамической глазурью. Это Whole30 , Vegan , Paleo , Grain/Gluten Free , Refined Sugar Free и SCD Legal .

По правде говоря, если бы я был ленив, этот рецепт содержал бы менее 5 ингредиентов, жареные помидоры из банки, магазинный соус песто и грибы.

Но здесь, в Every Last Bite, нам нравится делать что-то с нуля, особенно когда это очень легко сделать.

Я думаю, что жареные помидоры в банках были одной из первых этикеток, на которые я потратил время, чтобы прочитать, и я был поражен длинным списком ингредиентов. Как же я был наивен, когда думал, что в жареных помидорах только помидоры, масло и зелень, а список консервантов и добавок насчитывает почти 10 позиций.Эти запеченные в духовке помидоры обладают таким ярким вкусом, их приготовление занимает менее 30 минут, и они содержат натуральные и простые ингредиенты.

Если у вас уже есть соус песто, смело используйте его. У меня осталось немного песто из брокколи из моего поста на прошлой неделе, который я использовал для этих фаршированных грибов песто, но я также включил супер простой рецепт песто из шпината и базилика, который вы можете приготовить менее чем за 2 минуты.

В этом рецепте я использовала каштановые грибы, потому что мне нравится их мясистость.Мне также нравится, как они держат форму и не выделяют столько воды при запекании, как грибы портобелло, поэтому начинка остается внутри, а вкус не разбавляется.

Вы можете полностью фаршировать грибы за 2 дня, а затем просто запечь их в духовке перед подачей на стол.

Мне очень нравится есть эти фаршированные грибы с соусом песто в горячем виде, но на следующий день они также вкусны и в холодном виде. Если вы любите фаршированные грибы, у меня также есть эти грибы из индейки и шпината, которые вам могут понравиться.
Вот еще несколько рецептов грибов, которые могут вам понравиться…
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю увидев ваши фотографии!
Грибы, фаршированные песто и жареными помидорами
Каждый последний укус
Эти восхитительные грибы, фаршированные песто, с начинкой из сочных запеченных в духовке помидоров и сбрызнутые бальзамической глазурью.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Diets Без молочных продуктов, Без зерна/глютена, Палео, Без рафинированного сахара, SCD Legal, Vegan, Whole30
Порции 10 грибов
Калорийность 52 ккал
1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
1 ст. л. оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1 ч. л. орегано
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л.8-10 грибов
1/3 стакана соуса песто из брокколи или песто из шпината рецепт ниже
2 ст.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (400 градусов по Фаренгейту)
В миске смешайте половинки помидоров черри с оливковым маслом, чесноком, орегано, солью и перцем. Равномерно разложите помидоры на противне или в чугунной сковороде, оставив лишнее масло в миске, чтобы использовать его позже.
Запекайте помидоры в духовке в течение 25 минут, перевернув их в середине приготовления, чтобы они не подгорели. Помидоры приготовятся быстрее, если в середине приготовления слить лишнюю жидкость из сковороды в отведенную для этого емкость для масла. Достаньте помидоры из духовки, как только они начнут сморщиваться и терять влагу. Снимите со сковороды/сковороды и отложите в сторону.
Пока томаты готовятся, подготовьте грибы, очистив их, удалив ножки и вытащив ложкой жабры. Поместите очищенные грибы в сковороду/сковороду, которая использовалась для приготовления помидоров.
Смажьте грибы со всех сторон (внутри и снаружи) отложенным томатным маслом. Наполните каждый гриб ложкой соуса песто, а затем положите сверху 3–4 жареных помидора,
Запекайте грибы в духовке в течение 20 минут, пока они полностью не станут мягкими. Перед подачей посыпать нарезанным базиликом и сбрызнуть бальзамиком.
Калории: 52 ккалУглеводы: 2 г Белки: 1 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 138 мг Калий: 134 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 23 мг Железо: 1 мг
Легкий песто
Каждый последний укус
Быстрый домашний веганский соус песто со свежим базиликом, лимоном, чесноком, кедровыми орехами и пищевыми дрожжами для придания сырного вкуса.
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Диеты Без молочных продуктов, Без злаков/глютена, Палео, Диета с особыми углеводами Легальная, Веганская, Цельная30
Порция 0,5 стакана
Калорийность 1640 ккал
1 стакан упакованного свежего базилика
1/3 стакана кедровых орехов
1 зубчик чеснока
1/4 ч.