Густое повидло из сливы на зиму рецепты простой рецепт: Повидло из слив без косточек на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Густое варенье из сливы без косточек на зиму

Кухня

Калорийность 224 ккал

Порции 2.5 л.

Время готовки 90 мин.

Углеводы* 54.8 гр.

В последние годы многие стали предпочитать на десерт всевозможные пирожные и тортики. Но какой же свежезаваренный чай без ароматного запаха варенья? Не зря в старину к столу обязательно подавали булочки да бублики, ставили самовар и обязательно чашки с медом да сладкими вареными летними ягодами и фруктами.

Представьте, что вам подали не какое-нибудь привычное лакомство, а вкуснейшие упругие сливы в янтарном сиропе. Только подумайте, какой аппетитный запах исходит от него! А какое наслаждение откусывать маленькими кусочками практически мармеладные нектаринки!

Приготовить такой деликатесный десерт совсем не трудно. Правда, для того, чтобы сиреневые или желтые великолепные плоды успели дать сок и достаточно пропитались сахаром, потребуется от 6 до 12 часов. Но оно того стоит! Тем более что для сохранения полезных свойств и витаминов дальнейший процесс термической обработки длится всего несколько минут.

Классический рецепт приготовления густого варенья из сливы без косточек

Вашему вниманию представляется классический способ приготовления этого вкусного варенья. Процесс готовки основан на более длительной термической обработке ягод, от чего варенье будет коричневого цвета, но очень густое и ароматное.

Слива синяя (без косточек) 2 кг Сахар-песок 2 кг Вода 200 гр.

Варенье из сливы без косточек на зиму – простой рецепт-«пятиминутка»

В данном рецепте для варенья из слив не применяется длительная варка. Секрет красивого десерта с целыми и неразваренными кусочками основан на выдерживании плодов в собственном соку и сахарном сиропе. Сливы для этого варенья выберите недозрелые и плотные. И лучше начинайте приготовление варенья с вечера.

Ингредиенты:

Сливы – 3 кг.
Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

Сливы переберите и удалите поврежденные плоды и все хвостики, иначе варенье может быстро забродить. Хорошо промойте плоды проточной водой.

Острым ножом удалите косточки, сделав круговой надрез каждого плода. В принципе можно готовить варенье и с косточками, но это не всем нравится.
Подготовленные сливы поместите в емкость для варки варенья и засыпьте их указанным количеством сахара.
Выдержите сливы в сахаре 8–12 часов, периодически помешивая, чтобы все кусочки хорошо пропитались сахаром. Это делается с вечера.
По истечении этого времени емкость со сливами поместите на плиту и доведите варенье до кипения на среднем огне.
С момента закипания уменьшите огонь до маленького и варите варенье в течение 5 минут, снимая образующуюся пенку.
Горячее варенье расфасуйте в стерилизованные баночки и закатайте стерильными крышками.
Баночки с вареньем охладите в условиях обычной домашней температуры и определяйте на длительное хранение в прохладное место.

У вас получился великолепный сливовый десерт. Приятного чаепития!

Варенье из сливы без косточек – простой классический рецепт на зиму

В данном рецепте вам предлагается способ приготовления «королевского десерта» из слив. Сливовое варенье варится классическим способом и потом в него добавляются измельченные ядрышки косточек или другие орехи. Сочетание орехов и лимонного сока придаст варенью необходимую густоту и у вас получится шикарный десерт.

Ингредиенты:

Слива (не перезрелая) – 1 кг.
Сахар – 3 ст.
Лимонный сок – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Плоды сливы хорошо промоем в проточной воде и бумажным полотенцем тщательно просушим.
Острым ножом, сделав круговой надрез, удалим косточки.
Сливы нарежем на четвертинки и поместим в емкость для варки варенья.
Засыплем плоды сахаром и оставим на 1 час. За это время слива даст свой сок.
Попросим мужа расколоть все косточки и извлечь ядро. Если такой возможности нет, то будем использовать в рецепте измельченные арахис или грецкие орехи.

Емкость с подготовленными сливами поместим на огонь и доведем до кипения. Затем на маленьком огне в течение 15 минут варенье варим, помешивая и снимая пенку.
К концу процесса варки добавим в варенье измельченные орехи и сок лимона и еще 5–10 минут варенье варим.
Готовое варенье разливаем по стерильным баночкам и закатываем крышками.

«Королевский десерт» готов. Приятного чаепития!

Вкусное варенье из желтых слив без косточек на зиму

По данному рецепту вам предлагается приготовить сливовое варенье из плодов желтых сортов слив. Желтые сливы обладают натуральным желирующим свойством, поэтому варенье из них получится ярким, густым и очень ароматным.

Ингредиенты:

Желтые сливы без косточек – 2 кг.
Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

Сливы для варенья перебираем и удаляем червивые и поврежденные плоды. Тщательно промываем их проточной водой.

Помытые сливы нарезаем на половинки и удаляем косточки. Сразу помещаем их в емкость для варки варенья. Плоды засыпаем сахаром, чтобы он полностью закрыл все кусочки слив.
Емкость со сливами оставляем на всю ночь. За это время плоды дадут свой сок.
По истечении этого времени емкость со сливами помещаем на маленький огонь и доводим до кипения. Деревянной ложкой варенье постоянно помешиваем и снимаем образующуюся пенку. Когда варенье закипит – огонь выключаем и оставляем варенье до полного охлаждения.
Самое главное в этом рецепте – процесс варки варенья повторяем четыре раза. Сливы при этом не развариваются и приобретают прозрачность, пропитавшись сахарным сиропом. Помните: при варке варенье тщательно перемешивать не надо, иначе будет механическое повреждение кусочков.
Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным баночкам и закатайте крышками.

Храните баночки с этим вкусным и красивым десертом в прохладном месте.

Приятного зимнего чаепития!

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму

По данному рецепту у вас получится вкусное и красивое сливовое варенье, в котором плотные плоды будут в густом сахарном сиропе. Секрет этого заключается в использовании приварке небольшого количества сахара и лимонной кислоты. За счет этого варенье останется прозрачным и густым.

Ингредиенты:

Слива темного позднего сорта (без косточек) – 2кг.
Сахар – 1 кг.
Лимонная кислота – ½ ч. л. или лимонный сок – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Плоды сливы хорошо промойте проточной водой, удалите плодоножки и поврежденные экземпляры. С помощью острого ножа удалите косточки.
Для этого варенья у вас должно быть ровно 2 кг слив без косточек, сахара отмерьте ровно 1 кг. Это соотношение заложено в основу консистенции данного варенья.
Подготовленные сливы уложите в емкость для варки варенья и послойно пересыпьте сахаром. Не используйте алюминиевую емкость, так как она всегда придает варенью привкус металла.

Емкость с плодами сливы прикройте кусочком марли, но не крышкой, и оставьте на ночь, чтобы слива дала свой сок.
Поместите емкость на маленький огонь и доведите до состояния кипения.
Варенье однократно перемешайте и больше ни лопаткой, ни ложкой его не трогайте, только снимите образующуюся пенку.
Поварите варенье в течение 3 минут, выключите огонь и оставьте варенье до полного охлаждения при комнатной температуре.
Эти действия (нагреть, кипятить 3 минуты, не мешать, охладить) повторите трижды.
К концу третьего кипячения добавьте в варенье лимонную кислоту, перемешайте, снимите пенку и поварите еще 3 минуты.
Готовое горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки, закупорьте закаточными крышками. Баночки переверните вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.

Можете определять готовое варенье на длительное хранение. Приятного чаепития!

Густое повидло из сливы на зиму рецепты. Сливовое повидло

Фрукты и ягоды

Описание

Повидло из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всем набором необходимых в зимний период витаминов, но также позволит даже зимой наслаждаться нежным летним вкусом слив. Прекрасно подойдет такая заготовка для того, чтобы готовить с ней различную домашнюю выпечку или просто намазывать сладость на кусочек хлеба к чаю. Если следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, что представлен ниже, тогда у вас обязательно получится приготовить такую зимнюю консервацию даже с первого раза.

Слива богата пектиновыми веществами, которые в свою очередь не только отвечают за густоту варенья, но также за то, чтобы выводить из организма тяжелые металлы. Стоит ли говорить о том, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они в свою очередь поддерживают в тонусе иммунную систему. Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового повидла, тогда простуды зимой вам точно не страшны. Уж кто-кто, а дети от перспектив такого лечения точно будут в восторге. Сливы – это те фрукты, которые очень хорошо переносят тепловую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового повидла. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего повидла из слив по данному простому рецепту: сделать его похожим на джем или с вкраплением кусочков фруктов . Не стоит переживать, от данного выбора вкус заготовки никак не зависит.

Приступим же поскорее к приготовлению на зиму вкусного и нежного повидла из слив без косточек в домашних условиях!

Ингредиенты

Шаги

Подготовим на рабочей поверхности стола все необходимые нам ингредиенты для приготовления такого повидла. Очень внимательно отнеситесь к выбору слив: нам необходимы только самые спелые плоды синего сорта, косточка в которых легко отстает от мякоти

Тщательно промываем собранные или приобретенные фрукты в холодной воде, избавляем их от плодоножек, если таковые имеют место быть, разделяем пополам и удаляем косточки. Выкладываем половинки слив в отдельную миску, где они слегка просохнут от влаги.

Для создания такого классического сливового повидла нам первым делом предстоит отдельно приготовить сахарный сироп. Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник заливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, туда же засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле перемешиваются до однородности и доводятся до кипения. Сироп готовится до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью так, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

Подготовленные половинки слив засыпаем в кастрюлю тогда, когда все кристаллы сахара полностью растворились. Готовим половинки слив до размягчения и насыщения сладостью в течение 15-20 минут. Учтите, что время готовки напрямую зависит от того, насколько спелые сливы вы приобрели. Когда сливы достаточно размягчились, аккуратно переливаем содержимое кастрюли в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре. Превращать массу в пюре также можно с помощью обычной ручной толкушки, хотя это займет больше времени. Уже измельченную массу возвращаем в кастрюлю и варим повидло в течение 60 минут на небольшом огне после повторного закипания.

Как вы заметили, шкурки со слив мы не удаляем, ведь они богаты витаминами, но при желании вы можете это сделать.

Банки для хранения такой заготовки лучше выбрать небольшие и заранее простерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще горячее сливовое повидло, после чего сразу же закатать их крышками. Консервацию следует оставить на кухне под пледом до полного остывания и только после убрать в кладовую или погреб.

Домашнее повидло из сливы без косточек на зиму готово!

Приятного аппетита!

Чернослив — это сорт сливы, который выращивается специально для сушения. Также черносливом принято называть именно сушеные плоды этого кустарника. Свежий чернослив имеет приятный кисло-сладкий вкус, а сушеные плоды очень ароматны и полезны.

Сегодня мы поговорим о такой зимней заготовке, как повидло из чернослива. Это необычное десертное блюдо очень порадует ваших гостей, так что не жалейте времени на его приготовление, и обязательно закрутите на зиму хотя бы пару баночек этого лакомства.

Свежие сливы следует брать спелыми, в них высокое содержание сахарозы. Это позволит использовать меньше сахара, а значит, десерт будет более полезным. Фрукты моют и слегка обсушивают на полотенцах или на дуршлаге.

Если планируется использовать сухофрукты, то об их чистоте также обязательно нужно позаботиться. Чернослив перебирают, удаляя «подозрительные» экземпляры, а затем хорошенько промывают в теплой проточной воде.

О том, как правильно выбрать чернослив в магазине, смотрите видеоролик от канала «Утро с Интером»

Рецепты приготовления черносливового повидла

Из свежих плодов

С корицей и цедрой лимона

Килограмм чернослива моют, очищают от плодоножек и костянок. Фрукты пропускают через мелкую решетку мясорубки, затем заливают 150 миллилитрами воды и ставят на огонь. Варят сливы 10 минут, не забывая их периодически помешивать. К размягченным фруктам добавляют 800 грамм сахарного песка, щепотку корицы и цедру одного лимона, снятую мелкой теркой. Основу черносливового повидла варят до загустения в течение часа, снимая пену и контролируя уровень нагрева конфорки.

Горячее повидло, которое плотной струей стекает с ложки, раскладывают по банкам и закручивают крышками. Чтобы заготовка остывала медленно, ее на сутки укрывают одеялом или пледом.

О способе приготовления повидла из слив мультиварке расскажет канал «Рецепты для мультиварки»

С ванилином

В кастрюлю для варки повидла наливают воду так, чтобы она покрывала дно на 1 сантиметр. Чернослив, 1 килограмм, не удаляя косточек, отправляют в варочную емкость. При закрытой крышке чернослив бланшируют в течение четверти часа. Размякшие ягоды перекладывают на металлическую решетку и начинают перетирать. На поверхности сита остаются скрученные в трубочку шкурки и косточки.

Во фруктовое пюре добавляют полкило сахара и, перемешивая, варят повидло в течение 30-40 минут, доводя до нужной консистенции. За 10 минут до окончания варки в блюдо добавляют ванильный сахар или ванилин. Количество специй определяют исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Из свежего и сушеного чернослива

Сухофрукты, полкило, заливают кипятком так, чтобы ягодки были полностью покрыты водой. Затем миску с сухой сливой ставят на огонь, прикрывают плотно крышкой, и томят на маленьком огне в течение 2 часов. Уровень воды в кастрюле необходимо постоянно контролировать, и при необходимости добавлять жидкости. Если фрукты не очень пересушены, время варки можно сократить.

Пока варится чернослив, занимаются свежей ягодой. Ее также будет нужно 500 грамм. Чтобы плоды хорошенько размягчились, их бланшируют в течение 10-15 минут в небольшом количестве воды. После этого фрукты пюрируют, пропуская их через решетку с прочными металлическими прутьями. Когда сухофрукты разварятся, с ними проделывают ту же манипуляцию.

В итоге, в одной кастрюльке соединяют два вида пюре: из свежего и сушеного чернослива. К густой ароматной массе добавляют 300 грамм сахара. Проваривают повидло на среднем огне в течение 10 минут, а затем фасуют, по подготовленным заранее, банкам.

Из сухого чернослива без сахара

Чернослив очищают от грязи и пыли, промывая его под проточной водой. Затем фрукты заливают крутым кипятком, и напаривают под крышкой. Не сливая настой, миску ставят на огонь. Чернослив должен хорошенько набухнуть. Для этого его варят на самом тихом огне в течение 1,5 часов. Горячие фрукты пробивают блендером до однородности. Чтобы повидло было максимально гомогенизированным, черносливовую пасту протирают через сито. Слишком густое повидло можно разбавить отваром, который остался после варки сухофруктов.

Оксана Валерьевна предлагает вам свой вариант приготовления повидла из сухих фруктов

Как и сколько хранить черносливовое повидло

Десерт с добавлением сахара хранится дольше повидла, в котором его содержание низкое или вовсе отсутствует. Поэтому, повидло приготовленное по первым двум рецептам, можно хранить в течение года в погребе, а по последним двум технологиям – в холодильнике, не более полугода.

Сливы – любимые плоды королевы Елизаветы Второй, она начинает свой день именно с них. Эти «подарки лета» входят в состав соусов, пудингов, запеченного мяса. Диетологи и онкологи единогласны: повидло из слив улучшает работу кишечника, предупреждает раковые образования и… улучшает настроение. Достаточно только вспомнить любимые с детства пирожки с вкусной начинкой. Но приготовить его так, как делают в производственных условиях, получается не у всех.

Повидло из сливы на зиму лучше мармелада

Ингредиенты

Слива 1 килограмм

Количество порций: 3
Время приготовления: 80 минут

Простое повидло из слив

Главные хитрости домашнего изготовления:

Плоды используют дозревшие, мягкие, но не испорченные (червивые и подавленные сразу убирают).
Не скупятся на время – быстро готовить не получится (иногда уваривают в 2-3 этапа), но результат порадует.
Варят повидло, часто помешивая его на дне, чтобы не пригорало (привкус жаренного испортит весь продукт).

Правильно приготовленное лакомство сочетают с молочными вязкими кашами (рисовая, манная), с тостами, гренками, выпечкой. Даже ломтик свежего хлеба, намазанный перемешанным сливочным маслом и повидлом, станет любимым завтраком детей.

Приготовление однородного «варенья» не обходится без длительного уваривания. Ускорит процесс сахарный сироп (придаст нужную консистенцию и станет надежным консервантом). Самое кропотливое занятие – очищение слив от косточек. Внешний вид плодов не важен – все они в конце должны стать однородной массой.

Подготавливают сливы – моют, вынимают косточки. Пока плоды отстаиваются в стороне, готовят сахарный сироп (на 0,5 ст. воды берут 1,2 кг сахара). После закипания, в сироп (по желанию) добавляют корицу.
Отправляют туда и очищенные сливы (1,5 кг). Все томится на плите 30 минут. Лишняя влага из варенья пусть испаряется.
Массу убирают с огня, осторожно (чтобы не обжечься) измельчают ее блендером (до состояния пюре, когда не будет комков и кожицы).
Через три часа снова ставят варенье на плиту и дают потомиться в течение 50 минут (после закипания).

Дальше повидло ожидает стандартная «схема»: стерилизованные банки – закупоривание – переворачивание вверх ногами – теплое одеяло – (через сутки) подвал. Важно, что лакомство лучше закатывать в небольшую по объему тару, так содержимое не успеет испортиться после откупоривания.

Повидло из сливы на зиму: гуцульские секреты

Закарпатские лакомства славятся необычным вкусом и историей. Повидло этого региона Украины отличается густотой, содержит мало сахара (иногда встречаются рецепты и без него). Такое варенье добавляют даже в вареники!

Очищают 5 кг слив. На выходе они дадут 1 кг повидла (густого, почти как мармелад или жвачка).
Гуцулки варят повидло в течение 15-16 ч, мешая вручную или специальными приспособлениями (механическими), без перерывов. Простой способ – варить в несколько этапов (в течение 5 дней, по 1,5-2 часа).
Воду в сливовую массу не добавляют, если варенье получается кисловатое, всыпают сахар (на 1 кг плодов – 0,1 кг сахара).

Как только достигается нужная густота, повидло снимают с плиты, дают остыть – и выкладывают в любую емкость (бутыль, горшок, кувшин, эмалированная кастрюля). Обязательно накрывают крышкой (чтобы не наползли насекомые).

Повидло из слив: рецепт изысканного лакомства

Ваниль, корица придают сливовому джему нежности и утонченности. А добавление какао подарит десерту благородства. Подготавливают ингредиенты (берут 3 к 1 сливы и сахар), какао-порошок.

Проваривают 1,5 кг слив без косточек (полчаса), перетирают через дуршлаг. Ставят на плиту и всыпают часть сахара (грамм 200).
Дают 20 минут прокипеть, добавляют 5 ст.л. какао-порошка, 300 г сахара. Варят в течение 20-30 минут. По желанию, всыпают очищенные и растолченные грецкие орехи.
Снимают с плиты и раскладывают повидло в простерилизованные банки. Отправляют их в темное место в перевернутом состоянии (укутав в одеяло).

Повидло, приготовленное из слив, станет любимым лакомством. Если его не съедят в течение года (что вряд ли), оно переживет еще не один сезон.

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов. Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве. Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

остывшая капля не растекается на тарелке;
стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
Сливочное масло добавляют для получения вкуса сливочного крема.
Шоколад сделает сливовый джем необычным и аппетитным.
Лимонная кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукта.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

Чтобы гарантированно получить желейную массу, добавляют желатин или пектин.

Какие плоды подойдут

Для джема сливы нужны спелые или слегка недозрелые – в них много пектина. В переспевших плодах его меньше, десерт получится жидким.
Подмятые сливы пойдут в джем, а вот гнилые и с плесенью следует убрать.
Из плодов удаляются косточки с помощью ножа или руками, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные сорта могут окрасить кожу рук.
Если хочется приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица удаляется легче, если плоды нагреть в микроволновке до размягчения.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного, густого джема из сливы

Взвешивать плоды нужно после удаления косточек.
Если в джем не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
Варить джем лучше всего в широкой, неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированном или из нержавейки.
Чтобы джем хорошо загустел, сахар рекомендуется добавлять в разваренные до мягкости плоды. Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко порезать или измельчить блендером.
Температура готового джема 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужной отметки, поварить десерт еще 10 минут, затем разлить по банкам.
Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промыть и стерилизовать и их, и крышки.

Как хранить сливовый джем

Этот продукт хорошо хранится в прохладном темном месте. Например, в подвале или холодильнике.
Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на него не будут падать солнечные лучи.
Джем сохранится в течение 1-2 лет, если разлит в чистые стерилизованные банки и герметично закатан.

Рецепты джема из слив

Вкусный, густой джем можно сварить из слив любого вида: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густой джем из слив на зиму

Легкий рецепт приготовления густого, вкусного сливового джема.

Чтобы его приготовить, понадобится:

сливы и сахар – по 2 килограмма;
пакетик пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как готовить:

Сливы вымыть, убрать косточки.
Сложить в емкость, где будете варить джем. Засыпать сахаром.
Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно и пропустить, но тогда варить джем надо будет на самом слабом огне и непрерывно помешивая, чтобы не пригорел.
Поставить сливу с сахаром на огонь. На средний, если выделилось достаточно сока, или на самый маленький, если вы пропустили этот этап.
Варить 20 минут после закипания. Снимать пенку.
Выключить, подождать минут 5, чтобы прекратилось остаточное кипение, перемолоть погружным блендером.
Включить огонь, довести до кипения и:
- варить еще 10-20 минут: чем дольше варите, тем гуще получится джем, или
- добавить пектин, хорошо размешав его, и варить не больше 3 минут (иначе разрушатся желирующие свойства загустителя), вполне достаточно 1-2 минуты.
Выключить, тут же, горячим, разлить по стерилизованным банкам, закупорить.

Все детали и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Джем из красных слив

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта понадобится:

сливы (без косточек) – 1 кг;
сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
Соединить с сахаром.
Варить на среднем огне до загустения.

Джем из желтых слив с апельсином

Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом нужно взять:

сливы – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – полстакана;
половинка апельсина.

Как готовить:

Сварить сироп из воды и сахара.
Залить им подготовленные сливы.
После закипания варить 20 минут.
Измельчить разваренные плоды блендером.
Добавить натертую на терке цедру и отжатый из апельсина сок.
Варить еще 15 минут.

Джем из чернослива с корицей

Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Для него понадобится:

чернослив и сахар – по 1 кг;
лимонный сок – 3 ст.л.;
гвоздика – 3 шт.;
корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
Добавить остальные компоненты, размешать.
Варить на медленном огне около часа.

Сливовый джем со сливочным маслом

Продукты:

сливы – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
сливочное масло – 50 г;
ванилин – на кончике ножа.

Как варить джем:

Плоды измельчить блендером.
Уваривать на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
Засыпать сахар, варить еще 20 минут.
Добавить масло и ванилин.
Варить еще 10 минут.

Видео: джем из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка заметно облегчает приготовление многих блюд, и сливового джема в том числе. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусный и густой яблочно-сливовый джем. Рецепт очень простой.

Готовить аппетитный сливовый джем несложно, а современная техника делает процесс приготовления еще легче. Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Повидло из слив чрезвычайно популярно в Закарпатье, но и хозяйки в других странах не упускают возможности заготовить это лакомство на зиму. Его подают к чаю, нарезав кусочками или разложив по красивым вазочкам. Им начиняют пироги, круассаны и другую выпечку. Сливовое повидло имеет кисло-сладкий вкус, который нравится многим, и при соблюдении технологии приготовления хорошо хранится.

Особенности приготовления

Готовится сливовое повидло относительно легко, но процесс отнимает много времени. Чтобы время и силы не оказались потраченными напрасно, нужно знать несколько моментов.

Для повидла берут спелые плоды. Ничего страшного, если некоторую часть сырья будут составлять перезревшие фрукты. Важно, чтобы они не были испорченными. Если вы, желая сэкономить, добавите в повидло несколько слив сомнительного качества, заготовки быстро испортятся. В итоге экономия обернется расточительством.
В сливах достаточно пектина, чтобы уварить их до консистенции повидла, не используя загустители и даже сахар. Однако десерт, сделанный без сахара или с небольшим его количеством, может храниться только в холодильнике, и упаривать его приходится особенно долго. Современные хозяйки отдают предпочтение более простым рецептам, по которым готовится лакомство, которое не портится даже при комнатной температуре.
Для получения повидла с нежной консистенцией сливы протирают через сито или долго уваривают, измельчив блендером или мясорубкой. При длительной варке шкурка слив сильно размягчается и не делает консистенцию повидла грубой.
Чем больше воды было использовано для варки сливы или приготовления сиропа на первом этапе, тем дольше будет готовиться повидло. Считается, что содержание воды в готовом лакомстве этого типа должно составлять всего 25%, не больше. Если сначала уварить сливы на 50-60%, а потом добавить сахар, удастся достигнуть этого показателя с максимальной точностью.
Повидло из сливы будет хорошо стоять при комнатной температуре, если сахар в его составе составляет не менее 60%. Чем меньше сахара, тем более прохладным должно быть помещение, в котором хранится сделанный на зиму фруктовый десерт.
Еще одно обязательное условие длительного хранения повидла из сливы – использование стерилизованной тары. Это касается и банок, и крышек. Если десерт будет храниться при комнатной температуре, крышки должны быть металлическими, для хранения в холодильнике подойдут и капроновые.

Технология приготовления сливового повидла по разным рецептам может слегка отличаться, но общие правила, изложенные выше, все равно будут актуальными.

Повидло из слив в сиропе

Состав (на 1 л):

сливы – 1,25 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Переберите, помойте сливы, дайте им обсохнуть.
Разрезав плоды пополам, удалите косточки.
В эмалированном тазу или другой емкости, в которой вы обычно варите варенье, подогрейте воду.
Стаканами добавляя сахар и размешивая его до полного растворения кристалликов, сварите густой сироп.
Опустите в сироп половинки слив, варите их полчаса. Пену, которая будет выступать на поверхности, необходимо снимать, иначе повидло может быстро закиснуть.
Измельчите сливовую массу с помощью блендера. Продолжайте уваривать до консистенции повидла. На это уйдет 30-50 минут.
Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Наполните банки горячим повидлом, герметично их закройте.

После того как повидло остынет, его можно убрать на хранение в кладовку или другое место, где в вашем доме находятся припасы на зиму.

Повидло из слив, прокрученных через мясорубку

Состав (на 1 л):

очищенные от косточек сливы – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Очищенные от косточек половинки слив проверните через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Смешайте с сахаром и поставьте на 2-3 часа в прохладное место. Часть сахара за это время растворится, сливовое пюре приобретет из-за этого более жидкую консистенцию.
Поставьте сливовую массу на огонь и варите на медленном огне, периодически снимая пену и перемешивая, пока она в достаточной степени не загустеет.
Разложите повидло по стерилизованным банкам, закатайте.

Этот рецепт приготовления сливового повидла – один из самых простых. По вкусу сделанное по нему лакомство не уступает приготовленному по более сложным рецептам и так же хорошо стоит при комнатной температуре.

Повидло из слив в духовке

Состав (на 1 л):

сливы (очищенные от косточек) – 1 кг;
вода – 50 мл;
сахар – 0,6 кг.

Способ приготовления:

Сливы очистите от косточек. Косточки не выбрасывайте, а соберите по 5 штук и заверните каждую порцию в марлю или поместите в тканевые мешочки.
На дно формы для выпечки влейте воду.
Сливовую мякоть нарежьте некрупными дольками, положите в форму. По периметру разложите мешочки с косточками.
Поставьте форму в духовку и включите ее, установив температуру 150 градусов.
Через 1,5 часа переложите сливы из формы в миску, смешайте с сахаром. Косточки выбросьте.
Форму остудите, вымойте теплой водой, вытрите насухо салфеткой. Застелите форму пергаментом.
Выложите в форму сливовую массу. Верните форму в духовку.
Упаривайте сливовую массу в духовом шкафу при температуре около 150 градусов в течение 1,5 часов.
Выньте повидло из формы, нарежьте кубиками или прямоугольниками, разложите по подготовленным банкам. Двух полулитровых банок для этого должно хватить. Доставать лакомство из банок будет удобно кулинарными щипцами.
Плотно закройте банки простерилизованными крышками, уберите на хранение в кладовку или подвал.

Повидло по этому рецепту можно приготовить и с меньшим количеством сахара (0,2 кг сахарного песка на 1 кг сливовой мякоти), но тогда время приготовления лакомства придется на 1-2 часа увеличить, хранить его можно будет только в холодильнике. Повидло из слив в духовке готовится долго, но имеет уникальный вкус и аромат с нотками чернослива, поэтому многие хозяйки не ленятся делать его по этому рецепту.

6 лучших рецептов приготовления на зиму, хранение

Рачительные хозяйки осенью всегда делают заготовки. Баночки с яблочно-сливовым повидлом обычно есть среди припасов на зиму. Этот десерт получается при уваривании плодового пюре, имеет приятный, кисло-сладкий вкус. Его преимущество в том, что при создании повидла можно использовать переспелые, сильно мятые фрукты, ягоды. Ведь при измельчении и длительной готовке они все равно деформируются.

Специфика заготовки повидла из слив и яблок на зиму

Чтобы сладкий продукт получился вкусным, с однородной консистенцией, хозяйке надо знать и соблюдать такие правила:

Сахарного песка и плодовой составляющей берут в соотношении 1:1,5.
Чтобы правильно узнать массу яблок и слив, их вначале обрабатывают, а только потом взвешивают.
Воду используют бутилированную.
Для варки пюре используют эмалированную кастрюлю без помятостей и сколов.
Готовящийся продукт периодически помешивают деревянной лопаткой с длинной ручкой.
Пенку, сплывающую кверху, удаляют.

Готовое блюдо сразу перекладывают в подготовленные емкости и укупоривают жестяными крышками с помощью специального приспособления. (Перед этой процедурой крышки обливают кипятком.) Стерилизовать продукт не надо.

Затем банки ставят на горизонтальную поверхность, укрывают старым одеялом или пледом. Только после полного остывания повидло помещают на постоянное место хранения.

Выбор и подготовка фрукты

Заготовка будет долго храниться, если правильно выбрать составляющие. Все плоды должны быть качественными. Если есть порченые или гнилые экземпляры, их лучше выбросить.

Яблоки и сливы тщательно промывают под струей холодной воды, затем выкладывают на чистую ткань, чтобы стекла вода. У фруктов удаляют плодоножки, срезают кожуру, вырезают сердцевину. Рачительные хозяйки не выбрасывают удаленные яблочные части, а варят из них компот. У ягод достают косточки. Яблоки, сливы становятся основными ингредиентами.

Стерилизуем емкости

Для хранения сладкой закрутки используют стеклянные полулитровые или литровые банки. Их вначале промывают в мыльном растворе, затем прополаскивают под струей прохладной воды и оставляют на чистом полотенце до полного высыхания.

Обработанную тару ставят в холодный духовой шкаф, начинают нагревание. Емкости выдерживают при температуре 130 °С полчаса. Только после всех манипуляций банки загружают горячим повидлом.

Рецепты и пошаговое приготовление грушево-яблочного повидла

Рецептов создания повидла много, любая женщина может выбрать тот, который большей ей понравится.

Сладкая заготовка получится вкусной и ароматной, если следовать пошаговому алгоритму приготовления лакомства.

Традиционный рецепт на зиму

Создать лакомство по традиционному рецепту просто.

1 шаг. Яблоки варят в небольшом количестве воды до мягкости.
2 шаг. Продукту дают остыть и пропускают через сито.
3 шаг. Сливы складывают в кастрюлю с толстым дном, наливают немного воды, выдерживают на огне 20 минут.
4 шаг. Продукт остужают, протирают через сито.
5 шаг. Оба пюре соединяют, кладут сахар.
6 шаг. Массу уваривают наполовину.

Такое повидло прекрасно подходит для начинки домашних пирожков.

Готовим лакомство в духовке

Основу для сладкой закрутки можно приготовить, используя духовой шкаф.

Основные ингредиенты размещают на противнях.
Их ставят в духовку, выбирают температуру 150 °С.
Как только плоды станут мягкими, их достают, оставляют при комнатной температуре до полного остывания.
Испеченные продукты измельчают погружным блендером.
Массу тщательно промешивают, вводят песок и нагревают на слабом огне час-полтора.

Процесс завершают, когда цвет блюда станет темно-коричневым.

Рецепт густого повидла

Для приготовления данной заготовки сахарного песка берут в 2 раза больше, чем остальных составляющих.

Основные ингредиенты пропускают через мясорубку.
Плодовое пюре смешивают с сахарными кристаллами.
Массу варят до тех пор, пока она не уменьшиться наполовину.

После остывания заготовка станет очень густой. Десерт можно сразу выставить на стол.

Ассорти с апельсинами

Следующая заготовка-ассорти получается очень ароматной.

Апельсины, вместе с кожурой, пропускают через мясорубку.
Так же поступают с основными ингредиентами.
Пюре размешивают, добавляют сахар.
Массу подвергают нагреванию полчаса.

Этот десерт станет прекрасным дополнением к сливочному мороженому, домашним вафлям.

Полезная заготовка с тыквой

Для создания следующей закрутки выбирают тыкву со сладкой мякотью.

1 шаг. Высокую кастрюлю заполняют яблоками и небольшим количеством воды. Посуду ставят на огонь.
2 шаг. Через 10 минут добавляют сливы, процесс нагревания продолжают такое же время.
3 шаг. Вводят куски тыквы, сахар. При необходимости доливают еще воды.
4 шаг. Варку продолжают полчаса.
5 шаг. Массу слегка остужают и измельчают блендером.
6 шаг. Пюре доводят до кипения.

Плодово-овощное лакомство, сваренное по данному рецепту, имеет своеобразный вкус.

Рецепт заготовки повидла в мультиварке

Мультиварка облегчает процесс создания повидла. Ведь оно не пригорит даже без частого помешивания.

Основные ингредиенты измельчают любым удобным способом.
Оба пюре смешивают в чаше, кладут половину сахарных кристаллов.
Емкость помещают в электрический прибор.
Активируют функцию «Выпечка».
После звукового сигнала продукт не достают из мультиварки.

Через 5-6 часов в чашу досыпают оставшийся сахар, выбирают программу «Тушение». Чтобы продукт не перелился через край, электрический прибор лучше не закрывать. Крышку отпускают, повидло оставляют в чаше до полного остывания.

Лакомство получается густым. Его можно не выкладывать в банки, а сразу выставить на стол.

Условия и длительность хранения

Сладкую закрутку хранят на нижней полке холодильника или в погребе 1-1,5 года. Главное, чтобы продукт не перемерз и не находился под прямыми солнечными лучами. Если десерт хранить при комнатной температуре, то срок его годности уменьшается до 4-5 месяцев. Открытое лакомство стоит употребить в пищу за неделю. Хранят его обязательно в холодильнике.

Достоинством десерта является то, что его готовят не только в летне-осенний период, но и зимой. Ведь плоды в это время года можно найти на прилавках супермаркетов. Лакомство выставляют на стол как отдельное блюдо или добавляют к оладьям, блинам, молочным кашам.

Повидло из желтой сливы – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму без косточек. Как и сколько нужно варить сливовое повидло

Оказывается, повидло из вареных слив сохраняет все полезные вещества и витамины наравне со свежими плодами. Свежие сливки из сада сложно сохранить, если их не замораживать целиком, потому идеальный вариант – повидло. Ведь что может быть приятнее – открыть баночку с таким десертом в дополнение к крепкому чаю холодной зимой.

Для того чтобы процесс приготовления был не таким долгим, подбираются зрелые сладкие сливы. Часто у таких плодов мякоть мясистая и сочная. Также допустимо использовать мятые или лопнувшие сливки.

Если хочется насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное – чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

Стоит знать: чтобы добиться кислинки, хозяйки добавляют в повидло лимонную кислоту.

Подготовка слив

Цвет сливы не важен – можно, помимо синих, взять для приготовления повидла белые или желтые. Обязательный этап – очищение слив от грязи и пыли. Затем из них можно вытащить косточки или оставить плоды цельными. Варятся они до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Благодаря высокому содержанию пектина слива обладает желирующим свойством – это помогает повидлу загустеть.

Рецепты приготовления сливового повидла в домашних условиях

Несколько простых вариантов помогут приготовить вкуснейшее лакомство даже тем, кто делает это в первый раз. Опытные хозяюшки смогут почерпнуть для себя несколько ценных советов и необычных новых способов варки слив.

Для каждого варианта приготовления повидла количество сахара и слив будет одинаково. Пропорции для всех рецептов будут такие: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 грамм сахарного песка. Отличаться будут только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

Простой рецепт на зиму

Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени оно займет всего пару часов.

Желательно в перечень нужных продуктов включить 200 миллилитров воды.

Приготовление варенья из слив пошагово:

В толстостенной кастрюльке смешать сахар с водой, и нагреть жидкость.
Сливы перебрать и избавить их от косточек. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
Разваренные плоды в сахаре можно перемолоть через мясорубку или при помощи ручного блендера.
Перелить пюре в кастрюлю и снова вскипятить, варить 5 минут.
Разлить по подготовленным банкам. Закатать.

«Пятиминутка»

Оказывается, за 5 минут можно сделать полноценное вкусное повидло! Рецепт ничем не отличается от более щепетильных и долгих способов варки. Помимо основных ингредиентов, по рецепту, нужен один стакан воды.

Приготовление:

Сливы должны быть заранее подготовлены – в них не должно быть косточек.
Высыпать плоды в алюминиевый тазик и пересыпать их сахаром. Для скорейшего приготовления их можно размять толкушкой.
Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут.
Готовое лакомство можно измельчить дополнительно блендером или отправить сразу по стерильным банкам.

В мультиварке

Если нет времени стоять у плиты, то можно приготовить повидло в мультиварке. По такому рецепту практически ничего не нужно делать, лишь подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.

Половинки сливок сложить в мультиварочную чашу, пересыпать их сахаром.
Поставить режим «Тушение». Обычно оно составляет по времени полчаса.
Открыть крышку чаши, чтобы вышел пар, добавить к сливам корицу. Потушить их 5 минут.
Затем плоды можно измельчить в пюреобразную массу или разлить по банкам сразу из мультиварки.

В духовке

Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если сварить сливы в духовке, они будут плотной и тягучей консистенции. Сахарный сироп соединит плоды воедино, благодаря чему получится аппетитное повидло. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одну палочку корицы и две звездочки бадьяна.

Способ приготовления:

Подготовленные половинки слив без косточек сложить в жаропрочную емкость.
Сахар с лимонным соком и специями смешать вместе. Заправить этим сиропом сливы.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Поставить форму с фруктами в нее на 20 минут.
Затем температуру следует понизить до 150 градусов и готовить повидло 60 минут.
Готовый продукт можно измельчить до кашеобразного состояния блендером или закатать его сразу по баночкам.

Без косточек

Повидло идеально на вкус, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться случайно подавиться.

С косточками

Данный способ аналогичен рецепту «Без косточек», единственное – плоды должны оставаться цельными. Количество ингредиентов одинаковое, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы повидло не подгорело. Проваренные сливы в сахарном сиропе дадут густую консистенцию. Косточки придают повидлу слегка пряный привкус – в этом преимущество данного способа. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.

Без сахара

Идеальный рецепт для тех, кто держит свою фигуру в форме, для больных диабетом или просто для тех, кто придерживается правильного питания. Для такого рецепта нужен только один продукт – спелые сочные сливы.

Способ приготовления:

Плоды желательно очистить от косточек. Положить их в глубокую кастрюльку и поставить на огонь.
Варить сливки на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаточкой.
Снять с огня повидло и дать ему настояться одну ночь. Затем снова вскипятить и проварить 5 минут.
Распределить густое повидло по баночкам, закатать.

Хранение повидла из слив

Если повидло было закрыто в стерильных банках, то срок его хранения составляет 2 года. В металлической емкости храниться оно будет по времени – 1 год.

Как приготовить повидло из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись , то пришла очередь приготовить повидло. Хочу предложить вам простой рецепт повидла из слив без косточек и без сахара. Да… да… это повидло будет без сахара! Можно даже назвать его диетическим, так как варится оно без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать, как заготовку на зиму, в качестве начинки для пирогов, пирожков, кифликов.

Повидло прекрасно сочетается с или творожной запеканкой (например, ). А как хорошо будет попить зимой чаю с вкусным, ароматным сливовым повидлом, просто райское удовольствие!

А вот и наш рецепт.

Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

Варить повидло будем 3 — 4 дня.

Нам понадобиться: слива, для рецепта используем сладкие сорта сливы, например, венгерка.

Количество сливы на ваше усмотрение.

Варим густое повидло из слив без косточек на зиму:

Подготавливаем сливу, моем и удаляем косточки. Подготовленные половинки слив перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
Ставим кастрюлю на средний огонь и варим в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
Выключаем огонь и оставляем кастрюлю со сливами до следующего дня.
На второй день продолжаем варить сливовое повидло ещё один час от момента закипания, не забываем помешивать.
Затем также убираем кастрюлю с огня и опять оставляем до следующего дня.
На третий день опять варим повидло, мешаем уже чаще, так как повидло на третий день стало уже более густым и может пригореть.

Как определить готовность повила? Оно должно быть очень густым и, при горизонтальном наклоне банки с повидлом оно не должно вытекать из банки.

Если повидло получилось не очень густым, то придется доварить его до нужной консистенции на четвертый день.
Теперь необходимо дать повидлу остыть, затем разложить его в простерилизованные банки, подождать, когда на поверхности повидла образуется пленочка и закрыть через два часа капроновыми или завинчивающимися крышками.

Хранить повидло из слив следует в прохладном месте.

Ну и традиционный рецепт для тех, кто захочет сварить сливовое повидло с сахаром.

Как сварить густое сливовое повидло

Для этого рецепта потребуется мясорубка. Приготовленное по этому рецепту повидло, так же отлично подойдет для начинки в пироги и пирожки.

Ингредиенты:

слива 1кг.
сахар 700 гр.

Приготовление повидла из слив:

Подготовить сливу: помыть, удалить косточку.
Пропустить сливу через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок , перемешать и дать постоять полчаса.
Когда сахар раствориться, можно приступить к варке повидла. Варим сливовое повидло на медленном огне, После закипания готовим минут 45-50, увариваем повидло до нужной густоты. Во время варки повидло следует постоянно перемешивать, следить, чтобы повидло не подгорело.
Готовое сливовое повидло остужаем и раскладываем по чистым стерилизованным баночкам, закрываем крышками (у меня винтовые).

Приятного аппетита!

Решая, какой десерт из слив заготовить на зиму, многие хозяйки забывают про такое вкусное и полезное лакомство, как повидло. Несмотря на внушительную продолжительность температурной обработки, при таком подходе сливы сохраняют значительную часть витаминов, микроэлементов, клетчатки и других веществ, положительно влияющих на организм взрослых и детей.

Вариантов приготовления продукта несколько, при желании для этого даже можно использовать мультиварку или хлебопечку. Перед тем, как варить фрукты, следует ознакомиться с их особенностями, которые помогут достичь желаемого результата.

Сливы – компонент не капризный и не требовательный. Приготовить из них вкусное повидло сможет даже не самая опытная хозяйка. А чтобы процесс не доставил слишком много хлопот, заготовки на зиму рекомендуется закрывать с учетом следующих нюансов:

Состав следует варить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде. На ней не должно быть сколов, иначе в продукт в ходе длительной варки может что-то попасть. Хорошо, если емкость будет низкой и широкой. Вкусное повидло получается и при использовании казанов с толстыми стенками.
Данный тип десерта подразумевает однородность состава. Чтобы этого добиться, следует использовать погружной блендер. Не стоит варить массу более 3 часов, стараясь добиться максимального размягчения продукта таким способом, лучше ускорить этот процесс.

Совет: Если хочется как-то разнообразить привычный продукт, не обязательно добавлять в него экзотические компоненты. Можно просто взять не один сорт слив, а несколько. У готового изделия будет совершенно особая консистенция, насыщенный вкус и стойкий аромат.

Если рецепт не содержит информации о том, какой сорт фруктов взять в конкретном случае, предпочтение стоит отдавать плодам с маленькими косточками, которые легко отделяются, и тонкой кожицей (например, Венгерка).
Из 1 кг слив получается примерно 1 кг повидла, поэтому количество банок для закаток на зиму очень просто посчитать.
При использовании плодов с очень плотной кожей, их можно еще перед варкой перетереть через сито, чтобы потом не возникло проблем с обработкой компонентов.
Особым вкусом обладает сливовое повидло, в которое добавлено сливочное масло. Данный компонент вводится в самом конце варки в количестве не более двух столовых ложек, независимо от объема продукта. Помимо этого, в качестве усилителей вкуса допускается применять какао (до столовой ложки порошка на 1 кг слив), темный шоколад (до 2 столовых ложек тертого состава на 1 кг фруктов).

Даже после длительной обработки в сливовом повидле сохранится множество полезных компонентов. Одни из них отвечают за укрепление сосудистых стенок и улучшение состава крови, другие – нормализуют работу кишечника, стимулируя очищение организма от шлаков и токсинов.

Отвариваем сливовое повидло на плите

Независимо от типа воздействия, сначала сливы следует помыть, перебрать, удалить из них косточки и подпорченные участки. Обязательно повторно промываем продукт и подсушиваем его в дуршлаге или на полотенце. Далее действуем одним из следующих способов:

Базовый вариант. На 1 кг слив берем 3 стакана сахара и половину стакана воды. В кастрюлю наливаем воду, сразу выкладываем фрукты и включаем средний огонь. После закипания состава жар уменьшаем, массу следует варить не более 10 минут. Густую часть продукта выкладываем в сито и перетираем, избавляясь от кожуры. Полученное пюре выкладываем обратно в кастрюлю к соку, добавляем сахар и варим до готовности, регулярно помешивая. Процесс обычно занимает 1-2 часа, готовое повидло должно по консистенции напоминать жирную сметану. Тогда его можно раскладывать по стерильным банкам и закрывать на зиму.

Цикличный подход. Предварительно обработанные сливы выкладываем в емкость для варки, накрываем крышкой и включаем слабый огонь. Состав держим на плите 30-40 минут, периодически перемешиваем. Затем сливовое пюре присыпаем сахаром и настаиваем в течение 6-8 часов. Перемешиваем массу и опять варим 30-40 минут, пробуем на сахар, при необходимости его добавляем. Если кожица разваривается неохотно, используем погружной блендер. Опять настаиваем состав 6-8 часов, провариваем и еще раз настаиваем. После чего остается последний раз проварить массу и можно раскладывать ее банкам. Перед тем, как закрывать емкости на зиму, заливаем их топленым сливочным маслом, которое предотвратит порчу продукта.

Если при открытии банки с повидлом на поверхности состава обнаружились признаки плесени, их следует убрать чистой ложкой. Остальной продукт, если не изменился его цвет и запах, можно смело употреблять.

Особенности использования хлебопечки и мультиварки

В обоих случаях на 1 кг слив берем 800 г сахара и 150 мл воды. Чтобы сварить вкусный десерт на зиму, необходимо сделать следующее:

Хлебопечка. Фрукты предварительно пересыпаем сахаром и настаиваем 3-4 часа до появления сока, после чего перекладываем всю массу в чашу прибора. Добавляем воду, чтобы продукт не был слишком густым. Выбираем режим «Варенье», таймер выставляем на 1 час 20 минут, если время программы не устанавливается автоматически. Готовый продукт превращаем в повидло, используя погружной блендер, и закрываем на зиму.

Мультиварка. Половинки слив выкладываем в чашу прибора, пересыпаем сахаром, вливаем воду и все перемешиваем. Варить состав лучше всего на режиме «Тушение» в течение 2 часов. За 10 минут до окончания срока следует оценить качество и текстуру продукта. Если в процессе обработки фруктов выделилось много сока, можно добавить в состав немного пектина или желатина, чтобы придать повидлу желаемую густоту.

Сливовое повидло будет только ароматнее, если при его отваривании использовать корицу, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздику. Эти компоненты вводятся в самом конце варки или добавляются в уже готовый продукт. Нередко прямо под крышки банок закладывают веточки мяты или розмарина, которые удаляют перед употреблением десерта.

Домашнее сливовое повидло и к завтраку, и для пирожков — объедение. Лакомый кусочек хлеба с маслом и повидлом из слив – большая вкуснятина к завтраку. Ее-то мы сегодня и сварим.

Но для начала разберемся, чем отличается правильное сливовое повидло от густого варенья или джема. Для приготовления домашнего повидла никогда не используется крахмал или желатин. Если я вижу, что начинающие хозяйки пытаются примешать эти «заводские» загустители к сливе, останавливаю их. Какой крахмал, когда слива так богата пектином – «клеем» натурального происхождения? В отличие от варенья и джема повидло варится на основе сливового пюре. Итак, более подробно.

Для приготовления повидла из слив на зиму берутся мягкие, не гнилые, но очень спелые плоды. Еще сахар.

Со сливы снимается шкурка и извлекается косточка. Не знаю, может, кто и варит сливовое повидло со шкуркой, но для себя я выбрала более простой, вкусный и надежный способ.

Сливовая мякоть разминается в пюре. Толкушка для картошки – нам в помощь. Считаю, что перетирать сливу без шкурки через сито необходимости нет. Спелую сливу превратить в пюре можно и ложкой.

Сливовое пюре засыпается сахаром до полного покрытия.

Перемешивается и ставится на плиту до полного растворения сахара. После закипания огонь убавляется.

Варится повидло из сливы от 1,5 до 2 часов, при этом помешивается через каждые 10 минут, а то и чаще. Главное, не дать повидлу пригореть. Удобнее использовать стандартный способ варки ягод и плодов – в эмалированном тазу.

Кто захочет закатать сливовое повидло на зиму, пусть выбирает небольшие стеклянные баночки. Тара с крышками должна быть стерильной.

Повидло из слив готово! Посмотрите, каким оно получилось прозрачным и однородным.

В теплом виде имеет полужидкую основу. Когда остынет, преобразуется в настоящее густое повидло для бутербродов и домашних пирожков. Сливовое повидло на зиму – это идеальная начинка для пряников, пирожных и тортиков.

Самый главный ингредиент для этого повидла, конечно же, сливы, поэтому они должны быть спелыми, но желательно не мятыми и не подавленными. Поэтому прежде чем приняться за варку повидла из слив, тщательно осмотрите свои сливы на предмет помятостей и наличия червячков и прочей живности. Всего лишь пару испорченных слив способны свести на нет все труды по варке этого повидла. Мы же хотим получить благоухающее лакомство, которое будет напоминать о лете, а не выбросить все в мусорное ведро. Я, как правило, использую для повидла сливы сорта венгерка, но вы можете взять любой сорт, который вам по душе.

Шоколад тоже можно брать любой — молочный или горький — нет принципиальной разницы. Я брала и тот, и тот. С белым вот не пробовала. Но мне больше нравится все же с горьким шоколадом с содержанием какао 72%.

Сливы для повидла тщательно промываю, удаляю из них косточки и нарезаю на кусочки произвольного размера.
Шкурку не снимаю, она разваривается и полностью растворяется в сливовой массе.

В кастрюлю (предпочтительнее будет с толстым дном) перекладываю сливы, засыпаю их сахаром и добавляю специи.
Специи подойдут любые: корица, мускатный орех, молотая гвоздика, имбирь или кардамон. Корицу можно брать не молотую, а палочку — потом просто выньте ее из кастрюльки.

Мне с лихвой хватает и такого количества сахара, но если вы сладкоежка, то смело можете увеличить количество сахара вдвое. Можно использовать вместо белого коричневый сахар, получится еще вкуснее и ароматнее.

Если сливы не отличаются большой сочностью, то можно добавить и воду — примерно 0,5-1 стакан (200 мл).

Кастрюльку ставлю на огонь и жду, пока моя масса закипит. Уменьшаю огонь и оставляю булькать на 20 минут. Потом выключаю огонь и оставляю на час-полтора примерно, чтобы масса стала более густой. Можно, конечно, проварить подольше (примерно час, постоянно мешая), но я предпочитаю все же выключить и подождать.
Теперь превращаю сливы в пюре при помощи блендера.

Ломаю шоколад на кусочки.

Возвращаю на огонь кастрюльку, добавляю кусочки шоколада и жду, пока они растопятся. На это уходит примерно 5-7 минут.

Повидло из слив на зиму: рецепты, как приготовить густым и вкусным

Повидло из слив чрезвычайно популярно в Закарпатье, но и хозяйки в других странах не упускают возможности заготовить это лакомство на зиму. Его подают к чаю, нарезав кусочками или разложив по красивым вазочкам. Им начиняют пироги, круассаны и другую выпечку. Оно имеет кисло-сладкий вкус, который нравится многим, и при соблюдении технологии приготовления хорошо хранится.

Особенности приготовления

Для повидла берут спелые плоды. Ничего страшного, если некоторую часть сырья будут составлять перезревшие фрукты. Важно, чтобы они не были испорченными. Если вы, желая сэкономить, добавите в повидло несколько слив сомнительного качества, заготовки быстро испортятся. В итоге экономия обернется расточительством.
В сливах достаточно пектина, чтобы уварить их до консистенции повидла, не используя загустители и даже сахар. Однако десерт, сделанный без сахара или с небольшим его количеством, может храниться только в холодильнике, и упаривать его приходится особенно долго. Современные хозяйки отдают предпочтение более простым рецептам, по которым готовится лакомство, которое не портится даже при комнатной температуре.
Для получения повидла с нежной консистенцией сливы протирают через сито или долго уваривают, измельчив блендером или мясорубкой. При длительной варке шкурка слив сильно размягчается и не делает консистенцию повидла грубой.
Чем больше воды было использовано для варки сливы или приготовления сиропа на первом этапе, тем дольше будет готовиться повидло. Считается, что содержание воды в готовом лакомстве этого типа должно составлять всего 25 %, не больше. Если сначала уварить сливы на 50-60 %, а потом добавить сахар, удастся достигнуть этого показателя с максимальной точностью.
Повидло будет хорошо стоять при комнатной температуре, если сахар в его составе составляет не менее 60 %. Чем меньше сахара, тем более прохладным должно быть помещение, в котором хранится сделанный на зиму фруктовый десерт.
Еще одно обязательное условие длительного хранения повидла – использование стерилизованной тары. Это касается и банок, и крышек. Если десерт будет храниться при комнатной температуре, крышки должны быть металлическими, для хранения в холодильнике подойдут и капроновые.

Классическое сливовое повидло на зиму

Состав (на 0,5 л):

сливы – 0,4 кг;
сахар – 200 г.

Способ приготовления:

Если плоды недозревшие, то лимонную кислоту можно не использовать. Промойте сливы, разрежьте пополам, удалите косточки. Снова промойте.

Пропустите половинки через мясорубку. Для приготовления сливового пюре можно использовать кухонный комбайн.

Перелейте сливовую массу в сотейник. Всыпьте сахар. Перемешайте.

Доведите массу на среднем огне до кипения. Томите повидло в течение 15-20 минут до загустения, помешивая каждые 4-5 минут. Капли готового повидла не должны стекать с ложки.

Ошпарьте банки кипятком. Налейте в них горячее повидло. Закрутите.

Переверните дном верх и дайте остыть в таком виде.

Храните заготовку в кладовой или погребе. Срок его хранения составляет около 1,5 лет.

Хороший рецепт3Так себе

Повидло из слив в сиропе

Состав (на 1 л):

сливы – 1,25 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Переберите, помойте сливы, дайте им обсохнуть.
Разрезав плоды пополам, удалите косточки.
В эмалированном тазу или другой емкости, в которой вы обычно варите варенье, подогрейте воду.
Стаканами добавляя сахар и размешивая его до полного растворения кристалликов, сварите густой сироп.
Опустите в сироп половинки слив, варите их полчаса. Пену, которая будет выступать на поверхности, необходимо снимать, иначе повидло может быстро закиснуть.
Измельчите сливовую массу с помощью блендера. Продолжайте уваривать до консистенции повидла. На это уйдет 30-50 минут.
Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Наполните банки горячим повидлом, герметично их закройте.

Хороший рецепт1Так себе

Повидло из слив, прокрученных через мясорубку

Состав (на 1 л):

очищенные от косточек сливы – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Очищенные от косточек половинки слив проверните через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Смешайте с сахаром и поставьте на 2-3 часа в прохладное место. Часть сахара за это время растворится, сливовое пюре приобретет из-за этого более жидкую консистенцию.
Поставьте сливовую массу на огонь и варите на медленном огне, периодически снимая пену и перемешивая, пока она в достаточной степени не загустеет.
Разложите повидло по стерилизованным банкам, закатайте.

Хороший рецепт3Так себе

Повидло из слив в духовке

Состав (на 1 л):

сливы (очищенные от косточек) – 1 кг;
вода – 50 мл;
сахар – 0,6 кг.

Способ приготовления:

Сливы очистите от косточек. Косточки не выбрасывайте, а соберите по 5 штук и заверните каждую порцию в марлю или поместите в тканевые мешочки.
На дно формы для выпечки влейте воду.
Сливовую мякоть нарежьте некрупными дольками, положите в форму. По периметру разложите мешочки с косточками.
Поставьте форму в духовку и включите ее, установив температуру 150 градусов.
Через 1,5 часа переложите сливы из формы в миску, смешайте с сахаром. Косточки выбросьте.
Форму остудите, вымойте теплой водой, вытрите насухо салфеткой. Застелите форму пергаментом.
Выложите в форму сливовую массу. Верните форму в духовку.
Упаривайте сливовую массу в духовом шкафу при температуре около 150 градусов в течение 1,5 часов.
Выньте повидло из формы, нарежьте кубиками или прямоугольниками, разложите по подготовленным банкам. Двух полулитровых банок для этого должно хватить. Доставать лакомство из банок будет удобно кулинарными щипцами.
Плотно закройте банки простерилизованными крышками, уберите на хранение в кладовку или подвал.

Хороший рецепт1Так себе

Варенье, джем, конфитюр или повидло

32.86%

Наливку, вино

29.8%

Проголосовало: 782

Матрица продуктов: Слива 🥄 Дата: 17.07.2018.

Обновлено: 03.08.2020

Повидло из слив и яблок (простой рецепт на зиму)

Всем привет. Сегодня расскажу, как я готовлю яблочно сливовое повидло или джем на зиму. Аромат душистых яблок и спелых слив так манил, что я решила приготовить сладкое лакомство.

Хотя уже сделала достаточно заготовок. Но этот вариант рекомендую! Потому что пюре, просто супер.

У меня на кухне стоит миска с фруктами, так как они долго не хранятся, то решила пустить их в дело. Джем из слив и яблок по своей структуре получается однородный и густой, я его делаю без косточек и шкурки. Имеет он шелковистую текстуру.

Я приготовила для тертого пирога, очень его люблю. Но можно использовать как начинку для пирожков, прослойку для песочных корзинок, и бисквита. Вкусно намазать на кусочек тоста и подать к завтраку. Но идеальное сочетание ломтик свежего батона, намазанного вареньем и чашечка ароматного чая.

Цвет и аромат напрямую будут зависеть от сорта яблок и слив. Но сочетание фруктов достаточно хорошее, как и сливовый конфитюр.

Сахара я кладу 1:1. Но вы можете сладость регулировать по своему вкусу. У меня получилось 500 грамм пюре, на это количество я добавила 500 грамм сахара. Пюре я взвесила на кухонных весах. Так как у меня остались косточки и шкурки слив, и шкурки из яблок.

У меня было 400 грамм пюре из слив, и 100 грамм яблок. Яблоки очищенные без шкурки и семян, а слив я взяла 680 грамм, но после протирания через сито, на выходе, получилось 400 грамм пюре.

Смотрите, вы также можете взвесить, и приготовить, а сахар добавите по вкусу или столько же, сколько и пюре.

Банки нужно вымыть, и простерилизовать, или обдать кипятком, можно поместить в духовой шкаф. Обдать кипятком крышки, или прокипятить в воде.

Простой рецепт повидла из слив и яблок пошаговый с фото, для удобства приготовления. Таким образом, каждый желающий сможет приготовить чудесный десерт.

Соотношение и пропорции слив и яблок могут быть разные, можно класть равное количество фруктов, или одного чуть больше, другого меньше.

Друзья, важный момент, я вливаю воду чтобы распарить сливы, но я их выбираю шумовкой, и воду не использую. Из нее можно сделать компот. Протираю через дуршлаг только плоды. Так масса будет гуще.

Вымыть фрукты, и подготовить сахар.

Сливы поместила в кастрюлю, и залила 100 граммами воды.

Тушу 5-7 минут на небольшом огне до размягчения слив.

Шумовкой выбрала фрукты в дуршлаг, под него подставила миску. Протираю все ложкой, или венчиком.

Взвесила пюре, перелила его в кастрюлю.

Очистила яблоки, удалила семена. Порезала кусочками и поместила в пюре.

Проварила 5-7 минут, и измельчила блендером.

Всыпаю сахарный песок.

Перемешиваю и ставлю на огонь. Довожу до кипения, снимаю пену.

Варю на небольшом огне 10 минут помешивая. Можно уваривать дольше.

Разливаю в стерильные баночки.

Закручиваю крышкой. У меня получилось пол литровая баночка, и еще в мисочке покушать.

Не переворачиваю, остужаю, и убираю на хранение.

Повидло остыло, и застыло, после 6 часов, вот такое оно густое. Имеет яркий и красивый цвет, и очень нежное на вкус.

Отлично хранится в квартире, и в погребе.

Если у вас нет блендера, можно пропустить сливы и яблоки через мясорубку, только отделите косточки. А если есть такой помощник, то воспользуйтесь им для измельчения фруктов в пюре.

Такое фруктовое пюре очень хорошо кушают дети. Оно вкусное и полезное. Приготовьте и вы. Приятного аппетита!

Варенье из сливы без косточек: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Промойте сливы, удалите косточки, а мякоть нарежьте на части.

Положите нарезанные фрукты в кастрюлю, сверху засыпьте сахаром и поставьте в холодильник на ночь. За это время они пустят сок.

На следующий день можно начинать варить варенье. Аккуратно перемешайте всю массу, подняв сахар с дна кастрюли, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Как только сироп закипит, выключите огонь. Накройте кастрюлю легкой тканью и дайте варенью полностью остыть и постоять еще пару часов. Повторите доведение до кипения еще 5–7 раз. Между каждым закипанием пусть варенье полностью остынет – это поможет его загустить.

Когда вы получите нужную густоту, доведите варенье до кипения последний раз и немедленно поместите в банки. Будьте осторожны, чтобы оно не подгорело, часто помешивайте ингредиенты, не оставляйте кастрюлю на плите без вашего присутствия даже на малом огне.

Чем больше сгущается масса в кастрюле, тем меньше должен быть огонь, на котором вы разогреваете ее. Сливы содержат очень много пектина, поэтому для сливового варенья не нужен никакой загуститель, оно очень быстро становится желеобразным, похожим на мармелад.

Определяя нужную густоту, имейте в виду, что после остывания варенье загустеет еще больше.

Тем временем подготовьте стерилизованные банки для консервирования. Вымойте их вместе с крышками, предварительно разогрейте духовку до 115 гр.С, поместите все банки с крышками в духовку, держите их там до полного высыхания.

Удалите банки из духовки, и пока они будут горячими, разлейте горячее варенье в банки. Накройте каждую из них крышкой, после чего туго завинтите (или закатайте ключом) и переверните банки вверх дном до остывания.

Сливовое варенье можно хранить в прохладном месте от года и больше – в зависимости от концентрации сахара. Но лучше, конечно, употребить его в течение года.
Удачных заготовок и приятного аппетита!

По материалам сайта momsdish.com.

Жареный сливовый джем в духовке | Хорошая сбалансированная еда

Что может быть лучше, чем открытая посреди зимы баночка с домашним вареньем, когда о летних фруктах можно только мечтать? Для всех, кто разделяет мою любовь к джемам, у меня есть идеальный рецепт жареного в духовке сливового джема. Он густой, сладкий, красивого цвета. И что мне больше всего нравится, так это то, что его можно приготовить с минимальным количеством сахара или вообще без него. Вы уже запаслись сливами?

Несколько лет назад я впервые приготовила варенье в духовке, просто из любопытства.И я никогда не вернусь к традиционному методу. Почему? Потому что, на мой взгляд, приготовление в духовке проще и менее увлекательно. Окончательный результат меня полностью устраивает. К тому же варенье из духовки имеет красивый насыщенный цвет. Поэтому, если вам интересно, как приготовить сливовое варенье, я рекомендую этот метод.

Сливовое варенье, запеченное в духовке — советы

Что самое важное? Конечно, плоды, сливы, созревающие на солнце, — залог вкусного варенья. Лучшие — очень мягкие, настолько мягкие, что их никто не хочет есть.Просто от качества фруктов зависит конечный вкус варенья, в этом весь секрет.

Сколько сахара вам нужно? Если сливы достаточно спелые и сладкие, сахар можно вообще не добавлять. В этом году я добавила одну столовую ложку сахара (15 г) на 2,5 кг слив. Поэтому во время процесса важно проверять, достаточно ли сладкое варенье, и регулировать количество сахара в соответствии с вашими предпочтениями.

Мне нравится готовить варенье партиями по 2,5 кг, потому что это количество фруктов идеально подходит для жарки, которую я использую.Обычно из этого количества слив у меня получается 5 маленьких банок для варенья.

Вы можете добавить в джем щепотку корицы, гвоздики или кардамона, если вам нравятся эти ароматы. Я остаюсь с базовой версией.

Разложив варенье по банкам, все пастеризую. Я кладу бумажное полотенце на дно большой кастрюли и ставлю сверху закрытые банки, чтобы они не касались друг друга. Наливаю воду примерно на 2 см ниже крышек и довожу до кипения. Убавляю огонь и варю банки минут 15-20.

Джем для курса

Порций 5 банок

2,5 кг спелых слив
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Разогрейте духовку до 190 ° C.
Промойте сливы, удалите косточки и разрежьте их на четвертинки. Подготовленные фрукты выложить на высокий противень.
Поставьте сливы в духовку и запекайте 30 минут. По истечении этого времени снимите противень (будьте осторожны, в духовке будет много горячего пара) и перемешайте сливы.На этом этапе они должны выделять много сока. Попробуйте их, чтобы проверить, достаточно ли они сладкие. При необходимости добавьте столовую ложку сахара и перемешайте. Поставьте их в духовку еще на 30 минут.
По истечении этого времени выньте противень из духовки, перемешайте и проверьте консистенцию (после остывания он станет немного гуще). Если повидло все еще слишком жидкое, поставьте его в духовку еще на 15-20 минут (будьте осторожны, вы не хотите его поджечь). Приготовленное варенье разложить по чистым банкам и пастеризовать.Готовый!

Ключевые слова Варенье, запеченное в духовке, сливы

www.goodbalancedfood.com

Вы пробовали это домашнее варенье из сливы? Мы хотели бы знать, что вы думаете.

Отметьте @goodbalancedfood в Instagram и добавьте хэштег #goodbalancedfood

Легкий рецепт сливового джема со специями

Перейти к рецепту

Приготовьте рецепт восхитительного сливового джема со специями и наслаждайтесь сладким и терпким ароматом слив в течение всего года.Этот рецепт легко приготовить, и он идеально подходит для консервирования на водяной бане, поэтому вы можете сохранить его для длительного хранения. С добавлением специй он придает ему чудесный аромат, который особенно подходит для осени и праздников.

Как приготовить простой сливовый джем со специями

В детстве росла огромная слива. Моя мама готовила сливовый сорбет, и мы ели их свежими ведрами. Обычно мы их замораживаем, чтобы сохранить.

Сочные спелые сливы чудесны прямо с дерева.К сожалению, они созревают только раз в год. Консервирование слив по этому восхитительному и простому рецепту — отличный способ сохранить их на пике свежести.

Став взрослым, я научился консервировать и сохранять свою еду. Сливы до сих пор мне очень нравятся в детстве, поэтому этот рецепт сливового джема со специями очень популярен в моем доме.

Что нужно для начала работы

Добавление специй

Выбор добавление специй в варенье — необязательный шаг. Приготовление джема из слив и сахара по-прежнему придаст вам восхитительный сливовый аромат, которым вы сможете насладиться. Добавление специй — это личное предпочтение, которое очень нравится моей семье.

Приготовление рецепта без пектина

Вы можете приготовить этот рецепт без пектина, он потребует более длительного кипячения, пока вы не заставите его немного выкипеть. Этот процесс работает, потому что у слив пектин естественным образом содержится в кожуре. Итак, пока вы готовите их вместе с кожицей, там достаточно пектина, чтобы варенье без пектина загустело.

Следует ли удалять кожу?

Это необязательный шаг, а , как личные предпочтения, нет. Кожура не только содержит пектин, но и придает очень терпкий вкус, который иначе не получить от одной мякоти. Если вам не нравятся большие куски в варенье, есть несколько вариантов.

Вы можете нарезать сливы на мелкие кусочки перед началом варки. Это позволит кусочкам варенья быть намного меньше и вкуснее.Обычно я предпочитаю это, так как это самый простой способ придать сливы симпатичными.
их можно нарезать кубиками в кухонном комбайне или блендере. По моему опыту, это меньше работы для ваших рук, но больше очистки в целом. Однако в готовом варенье вы не получите абсолютно никаких кусков кожицы или сливовой мякоти.
Можно сделать желе , что добавит дополнительный шаг. После отваривания слив вам придется процедить сок из вареной смеси перед консервированием.

Наслаждаемся сливовым вареньем

Сливовый джем со специями — прекрасное дополнение к вашему бранчу.Наслаждайтесь им с домашним хлебом и только что взбитым маслом. Вы также можете добавить в бутерброды с арахисовым маслом и желе этот рецепт сливового джема со специями и насладиться другим вкусом арахисового масла.

Консервы для водяной бани с пряностями из сливового джема

В этом рецепте кислоты, достаточной для консервации джема методом консервирования на водяной бане. Обязательно следуйте инструкциям по консервированию, как и для любого другого рецепта варенья, а также обязательно отрегулируйте высоту.Большинство крышек для консервных банок сохраняют свежесть до 18 месяцев.

Следуйте инструкциям и отрегулируйте высоту

При консервировании важно учитывать высоту. Убедитесь, что если вы живете на более высокой высоте, то можете в течение более длительного периода времени. Я люблю обращаться к Ball Book of Canning всякий раз, когда у меня есть вопросы.

1001–3000 футов — увеличение на 5 минут
3001–6000 футов — увеличение на 10 минут
6001–8000 футов — увеличение на 15 минут
8001–10 000 футов — увеличение на 20 минут

Хотите больше рецептов консервирования? Обязательно прочтите «Рецепт консервирования персиков в сиропе и консервированного яблочного пирога».

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

Сливовый джем со специями

Вкусный сливовый джем со специями, идеален для консервирования на водяной бане. Этот рецепт прост в приготовлении, и он является отличным способом использовать сливы в разгар спелости.

Состав

4 фунты Свежие сливы Без косточек
4 чашки Сахар
3 столовая ложка Пектин не используйте разновидности с низким содержанием сахара
1 столовая ложка Лимонный сок
1 чайная ложка Корица
1/4 чайная ложка Мускатный орех

Инструкции

Рецепт варенья

Удалите косточки и нарежьте кубиками 4 фунта слив.Обязательно нарежьте их достаточно мелко, чтобы кожица не расплывалась и не высыпалась при намазывании варенья. На этом этапе может быть проще использовать кухонный комбайн.
Положите сливы и сахар в кастрюлю с толстым дном, достаточно большую, чтобы заполнить ее только наполовину. (Сливы закипят и пениться, они могут вскипеть.
Взбейте пектин, корицу и мускатный орех, добавьте в кастрюлю со сливами и сахаром.Добавьте лимонный сок, как только сахар и пектин растворятся.
Доведите фрукты до кипения и дайте им покипеть не менее минуты.
Убавьте огонь и дайте джему покипеть около 20 минут, пока сливы не станут мягкими и смесь не загустеет.
После того, как варенье загустеет, наполните банки и дайте остыть на прилавке.После охлаждения поместите в холодильник. Варенье будет храниться две недели.

Инструкции по консервированию

Пока сливы закипают, приготовьте консервный горшок с водой и банками размером с пинту.
Когда сливовое варенье загустеет, добавьте варенье в банки и готовьте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. (не забудьте отрегулировать высоту *)
По истечении времени консервирования снимите банки и дайте им приготовиться, пока крышки не закроются.Хранить на полке до 18 месяцев. Любые банки, которые не закрылись должным образом, следует поставить в холодильник и использовать в течение 2 недель.

Заметки о рецепте

* Высота в футах — отрегулируйте время обработки на

Персиково-сливовое варенье (без рафинированного сахара)

Я думаю, вам, ребята, действительно понравится этот рецепт персиково-сливового джема.Сделано без рафинированного сахара, это слегка сладкое и очень вкусное варенье. Он также приправлен на осень корицей и веточкой розмарина.

Прекрасное, не слишком сладкое сливовое варенье, которое хорошо подходит в качестве намазки для тостов (попробуйте этот картофельный сэндвич-хлеб для поджаривания) или в качестве намазки на сырной тарелке.

Вам также может понравиться мой рецепт пикантного сливового чатни, а в качестве другого более сладкого джема — мой рецепт персиково-томатного джема.

Для удобства просмотра вы можете найти все мои приправы и рецепты варенья в одном месте.Большое вам спасибо за то, что вы здесь.

Зачем нужен этот рецепт

В некоторые годы осень наступает стремительно, а в другие годы, лето и осень, танцуют танец, в котором сначала один идет впереди, а затем другой.

Этот год стал для меня таким же, поэтому я готовлю рецепты летом-осенью. Самый простой способ описать их — использовать летние фрукты с осенними специями, например, мое томатно-персиковое варенье.

Или я использую летний ингредиент в сочетании с осенним ингредиентом и специями, такими как чатни из яблок и зеленых помидоров.

Прелесть этих джемов, в том числе персиково-сливового, в том, что они подходят как летом, так и осенью, сладкие и соленые.

Так что вы, конечно, можете использовать это варенье как намазку на бутерброд, но это точно так же, как дома подается с мясным рулетом или свиной корейкой.

Этот рецепт очень хорош, потому что он не содержит рафинированного сахара, то есть сахара-песка, белого или коричневого.

Я также не использую заменитель сахара-песка, так как эритритол — популярный заменитель сахара — кристаллизуется при охлаждении.

В этом рецепте в качестве подсластителей используются кокосовый нектар и мед.

Поскольку оба эти продукта являются натуральными, у них нет шансов получить какое-либо странное послевкусие, только чистое, натуральное, сладкое совершенство.

В этом джеме также есть травяная нотка розмарина, которая снова делает его пикантным, хотя оно и далеко не такое пикантное, как чатни.

Еще один балл в пользу этого джема? Сделать это действительно легко. Все идет в кастрюлю, готовится, проходит через мельницу — и готово!

Как приготовить джем из персика и сливы

Это очень простой в приготовлении джем.Вот что вам понадобится для этого.

Состав и заменители

сливы: красные или черные, или замените сливы или абрикосы, если хотите. Не нужно чистить кожуру, но удалите косточки.
персики: Мне нравится чистить персики и нарезать их ломтиками. Хорошая замена — нектарины.
кокосовый нектар: Недавно я нашел кокосовый нектар, и мне он нравится в моем утреннем кофе, и я экспериментирую с ним в качестве подсластителя в других рецептах.Это чрезвычайно липкий сироп темно-коричневого цвета, который получают путем испарения и загустения сока кокосовых пальм. Этот процесс не требует нагрева, поэтому это относительно нерафинированный подсластитель с карамельными нотками и без горечи, что делает его прекрасным для джема летом-осенью. Кроме того, он совсем не похож на кокосовый орех! Вы можете заменить его дополнительным количеством меда или даже использовать кленовый сироп. Если рафинированный сахар для вас не проблема, смело используйте сахарный песок.
мед: Я люблю мед и фрукты вместе.Используйте свой любимый мед.
красный винный уксус: уравновешивает сладкие фрукты. Вместо этого вы можете заменить его лимонным соком.
соль: раскрывает все вкусовые качества. Вам нужно только прикосновение.
корица: придает теплый аромат джему.
жареный имбирь: имеет немного более глубокий вкус, чем обычный молотый имбирь. Любой из них будет работать здесь
розмарин: Добавляет сосновые травяные нотки, которые прекрасно сочетаются с фруктами.

Процедура

Варенье из персика и сливы, как и большинство других джемов, приготовить очень легко.

Вот краткое изложение того, как это сделать:

Очистите персики, нарежьте фрукты и добавьте в кастрюлю.
Добавьте остальные ингредиенты.
Довести до кипения и варить до загустения.
Пропустите средний диск на пищевой мельнице (или используйте погружной блендер или кухонный комбайн).
Остудите и наслаждайтесь в течение примерно 3 недель.

Необходимое оборудование

Я обычно готовлю варенье небольшими партиями. Достаточно, чтобы держать одну-две банки и делить одну-две банки, так что мне не нужна огромная банка для варенья.

Это мое любимое блюдо для варенья. Мне он нравится, потому что у него широкая поверхность, поэтому джем может быстро закипеть (и быстро уменьшиться), а наклонные стороны позволяют легко перемешивать, чтобы ничего не прилипало.

Я также очень рекомендую купить пищевую мельницу.

Хотя вы можете получить аналогичные результаты с точки зрения гладкости, используя погружной блендер или кухонный комбайн, пищевая мельница удерживает большую часть кожуры, позволяя мягкой мякоти проходить через диски.

Если вам нравится более гладкое варенье с однородной консистенцией, то вам подойдет пищевая мельница.Он также отлично подходит для яблочного масла со специями к чаю!

Советы для успеха

Один из самых важных советов, который я могу предложить, — не забывайте очищать нижнюю часть пищевой мельницы. Много мякоти (и вкуса) застревает там, а не стекает в миску. так что хорошенько поскребите его лопаткой, чтобы не терять ингредиенты.

Обратите внимание, что этот коллаж — не это варенье. Это мое томатное варенье. Но идея та же. Всегда проверяйте нижнюю часть своей пищевой мельницы, чтобы найти все самое хорошее!

Джем, вопросы и ответы

Можно ли использовать замороженные персики?

Совершенно верно.Взвесьте 11-12 унций персика и приступайте к работе.

Можно это варенье?

Это варенье с низким содержанием сахара, также не содержащее рафинированного сахара. Он не написан для консервирования, потому что я не проверял правильный pH или концентрацию сахара. Вот рецепт варенья, подходящего для консервирования.

Могу ли я удвоить рецепт?

Совершенно верно. Увеличивайте или уменьшайте масштаб в зависимости от того, сколько у вас фруктов.

Как долго я могу его хранить?

Варенье из персиковых сливок должно храниться в холодильнике около трех недель.

Можно ли заморозить?

Да. Возможно, он не застынет до твердого состояния, но замораживание этого варенья продлит его срок хранения примерно на 3-4 месяца. Разморозьте в холодильнике и используйте в течение 3 недель. Таким образом, вы сможете наслаждаться вареньем летом-осенью и зимой!

Предложения по обслуживанию

На фотографии выше я зажал немного жареного козьего сыра между двумя тостами и положил сверху немного джема. Настоятельно рекомендую!

Используйте это варенье в качестве намазки на английские кексы с проросшими зернами или на английские кексы с проросшими зернами.

Это было бы замечательное блюдо для бутерброда Монте-Кристо — чего-то немного отличающегося от вашего стандартного малинового джема.

Подавать как гарнир или глазурь для свиной вырезки.

И это варенье всегда будет желанным дополнением к мясу и сырам на сырной тарелке или мясной доске.

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Хоть я и пытаюсь предоставить вам измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Варенье из персика и сливы со специями

Доходность: 2 пинты

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Это пряное варенье из персиковой сливы не слишком сладкое, с сильным ароматом и не содержит рафинированного сахара.Он одинаково хорош как в сладких, так и в соленых блюдах. Наслаждаться!

Состав

18 унций красных или черных слив
12 унций персиков
4 унции кокосового нектара
8 унций меда
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка жареного имбиря
2 чайные ложки молотой корицы
1 веточка свежего розмарина 2-3 дюйма

Инструкции

Очистить персики.
Нарежьте персики и сливы (сливы очищать не нужно) на части вокруг косточки и положите в кастрюлю.
Добавьте остальные ингредиенты.
Нагрейте на среднем огне до кипения.
Держать при слабом кипении, пока фрукты не станут очень мягкими, около 25 минут.
Удалите веточку розмарина и пропустите остаток смеси через средний диск вашей пищевой мельницы.
Вернитесь в кастрюлю и продолжайте варить до загустения и варенья еще 20-25 минут.
Попробуйте любые приправы.
Разлить по чистым банкам и хранить в холодильнике до 3 недель.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Вы можете использовать весь мед, если у вас нет или вы не можете найти кокосовый нектар.

Если хотите, можете оставить джем кусочками. Только не прогоняйте его через пищевую мельницу. Учтите, что в варенье будет больше кожуры сливы.

Поскольку это варенье не предназначено для консервирования, вы можете поиграть с количеством и типами подсластителей, которые вы используете.Пусть ваше небо будет вашим проводником.

Другие травы, которые хорошо подойдут для этого варенья, включают тимьян и прованские травы.

Как приготовить варенье из слив с косточками. Сливовое варенье на зиму — самые вкусные рецепты. Сроки хранения сливового варенья с костями

08.09.2017

Привет Дорогие мои читатели! Мой консервный завод продолжает свое дело.На полках в кладовых тонкими рядами выстроены банки с разнообразным содержимым. Стояла очередь за вареньем из слив без косточек на зиму.

Две мои старые сливы этим летом дали нам беспрецедентный урожай. Ветви в буквальном смысле прилепились к самой земле. Пришлось подписать их рогами. Сбор плодов растянулся на две недели — они созрели неравномерно. Те, что расположены на самой макушке, быстрее созревают и падают на землю.

Каждое утро собирала опавшие сливы — ходили дальше, готовится совершенно без сахара.Сливы с нижних ветвей крепкие, с аристократической белкой мы аккуратно пропали. Они оставались плотными, крепкими и подходили для лучшего сливового варенья на зиму.

Sinwood, я люблю пить чайку с вареньем зимой. Одноместный на широком подоконнике — окно держит окно, а в ваших руках чашка необъятной глубины. Рисуешь сначала деликатно, а потом увереннее, варенье, немного прищурив глаза — жизнь удалась! Не исправляйте меня, пожалуйста, я не так каждый день. Тадам! Начинать.

Банки и крышки для упаковки варенья всегда стерильные. Готовое варенье остудить, переворачивая банки вверх дном. Слейте воду, остальные плоды обязательно мои.

Сливовое варенье на зиму — рецепты приготовления

Сливовое варенье без косточек — Простой рецепт для моей двоюродной сестры Лили

Леля — моя петербургская кузина. Каждый год она ломает себе голову, что это не может остановиться, когда собирают различные фрукты, ягоды и овощи. «Что мне делать нечего?», — со вздохом обещает она.Риторический вопрос висит в ароматном «деревенском» воздухе, и Леля стоит за очередными летними часами. Ее варенье сделано из истощающей магии. Убедитесь сами.

Состав

500 г слив без костей (масса нетто).
600 г сахара.
125-130 мл воды.

Как приготовить

Мои отзывы

Очень простой рецепт, дающий отличный результат. Плоды морщинистые, напоминают дорогую цукату. Сироп густой, благородный — люблю нежно с чаем и кусочком бородинского! Мое любимое сливовое варенье!

Варенье из желтой сливы без косточек — рецепт с секретом

Желтая слива очень хитра в варенье.Ешь — одно удовольствие. Сладкое, сочное, вкусное, а в варенье идет босиком. Не могу убить надоедливую горечь в варенье. Причина банальна, но не всем известна. В варенье из желтой сливы скорбит сливовый скунс.

Если горечь не беспокоит, то кожицу снимать нельзя. Желтой сливы у меня в наличии не так уж и много. Это не так, но лечу целую пару килограммов. Поэтому снимаю кожу.

Состав

Равно желтой сливе без костей и сахара.
Ванилина маленькая.

Как приготовить

Мои комментарии

Для кислой сливы идеальное соотношение фруктов и сахара будет 1: 1,2.

Как приготовить варенье из сливы в духовке

Совершенно шикарный рецепт с минимумом трудозатрат. На выходе великолепное варенье отличной консистенции с головокружительным ароматом восточных пряностей.

Состав

Один килограмм слива (венгерская или любая слива с хорошо оторванной косточкой, с пыльцой Siza на коже).
Пол килограмм сахарного песка.
Палочка корицы.
Несколько звезд Бадяна (с обоюдного признания вас и этой специи).

Способ приготовления

Снимаем со сливы косточки, складываем в глубокую емкость для запекания (противень керамической формы), вносим с сахаром, кладем специи. Пусть все вернутся в непринужденной обстановке.
Духовку разогреваем до 150 ° С, ставим туда емкость для запекания, мучаем плоды полтора часа, время от времени перемешиваем.
Тысячи слив в густом сиропе закладывают в банки, снимая специи, проносят, переворачивают, остужают.

Мои отзывы

Сливовое варенье с какао и маслом — Рецепт Бабушкина

В детстве я ходила замерзшая и худенькая. Чего не скажешь сейчас. Бабушка пунктирная запекла мне рыбий жир, гематоген, витамин С. Особенно «тяжелая артиллерия» в ее арсенале препаратов для поправки моих воробьев, сливовое варенье с изрядным количеством какао и масла было особенным.

Ингредиенты

Один килограмм слива (лучше всего подходят голубые сливы, такие как венгерские).
380-400 г сахара.
300-400 г какао.
70 г сливочного масла.

Как приготовить

Сливы без костей нарезать кружочками, засыпать сахаром (100 г), сливы дать дать сок.
Поставить на плиту. Огонь небольшой. Постепенно нагреть до 100 ° С, варить полчаса.
Какао Смешать с остатком сахара, измельчить, чтобы не было комков какао.
Постепенно добавить в сливную массу, перемешать. Готовим, старательно помешивая, чтобы не поместилось десять минут.
Пришло мазут. Отправляем в купальную смесь, пять минут варки и процесс завершен.
Пост, крутить, переворачивать, охладить.

Мои отзывы

Сливовое варенье в шоколаде — мой фирменный рецепт

Варенье получившееся изделие называется чисто символически. На самом деле я получаю толстый прыжок, похожий на шоколадную «намазку».

Состав

Килограмм слив (лучше всего мягких перезрелых).
100 г сахара.
100 г шоколада (черного любого качества).
50 мл коньяка, амаретто (по желанию).

Способ приготовления

С плодов, сложенных в кастрюле, удалить косточки, положить на разделитель. Огонь минимальный.
Готовьте, очень периодически перемешивая. Сначала будет много жидкости, по мере испарения следите за ней, чтобы не пронести. Процесс долгий, но неутомимый.Если вы дома, то готовьте целый день — часов 10-12. В конце всыпать сахар, размешать.
Шоколад пощупать, вбить в горячую массу, тщательно перемешать, варить 5 мин, помешивая, залить коньяком.
Разложить по банкам и закатать обычным способом, как и другие джемы.

Мои отзывы

Слив ломтиков джема — Классический рецепт

В принципе приготовление ломтиков джема на зиму мало чем отличается от приготовления с половинками или целыми фруктами. Очистите сливы, чтобы нарезать ломтики, а затем выберите кузен и готовьте в духовке между рецептами.Ниже я дам еще один рецепт. Он взят из старинной австрийской кулинарной книги.

Состав

Один килограмм слив с хорошо отделенной косточкой (вес нетто).
1,2 кг сахара.
600 мл воды.

Как приготовить

Мои отзывы

Половинки варенья варятся аналогично. Немного взаимно, но получается продукт высочайшего качества — стоит немножко.

Варенье из слива с грецкими орехами для особых деликатесов

Состав

Пол килограмм сливы без косточки.
Пол килограмм сахара.
100 г орехов четвертичные.
50 мл коньяка.
Полстакана воды.

Как приготовить

Сложите косточки, проделывая минимальные отверстия во фруктах. Вместо семян вставьте количество обжаренных грецких орехов.
Из воды и сахарного песка варим сироп, заливаем фруктами, варим пять минут, выключаем нагрев. Выдерживаем варенье 8-12 часов.
Три-четыре раза повторяем манипуляции с выставкой.При последней варке доведите продукт до готовности. Перед разливом добавить коньяк, размешать.
Разлив, близкий и студенческий, а также другие пробки.

Мои отзывы

Сушка варенья с апельсином и корицей в мультиварке

Рецепт не такой уж «ленивый», но и не слишком сложный. Возьмите спелый, но неизвестный. У меня пока нет мультиварки — даю рецепт своей «продвинутой» девушке.

Состав

Один килограмм отжима — это один килограмм сахара.
Один большой апельсин.
Дробление корицы.

Как приготовить

Половинки или более мелкие дольки, нарезанные без косточки впереди с сахаром, смешанным с корицей, и промытые, нарезанные дольками апельсина, раскладывающими чашу мультиварки.
Через несколько часов разрешат фрукты. Установите режим «тушение», готовка периодически помешивая, снимая пену на полтора часа.
Фасуб, закрыть обычным способом.

Зимний джем и яблоки — простой деревенский рецепт

Состав

Полкилограммовые маленькие незрелые яблоки (масса без семян).
Пол Кило крепкая слива венгерского сорта. (без веса семян)
Кило сахара.

Как приготовить

Яблоки без косточек, сливы — без косточек. Нарежьте фрукты дольками. Перемешайте ломтики с сахарной прослойкой. Дождитесь выхода сока (8-10 часов).
Нагреть (огонь небольшой), после закипания варить пять минут. Прекратите нагрев. В процессе варки нужно плоды «истязать» (сиропа мало, он не покрывает полностью плоды).
Повторить манипуляцию еще трижды с перерывом 10-12 часов. В третий раз варите варенье до готовности, сняв пену. Делаем образец на не растекающемся шарике сиропа.
Готовое повидло залить и разорвать, как обычно.

Как приготовить киевское сухое варенье из слив на зиму

Ингредиенты

Один килограмм крепких маленьких несоответствующих стоков.
Два килограмма сахара.
Два стакана воды.

Технология приготовления

Сливочный сироп из сахара и воды, варить 7-10 минут.
Нижние половинки плода без косточки. Варить 10 минут. Снимаем с огня.
Даем выписку за 8-10 часов. Таких «подходов» делаем 5-10.
Готовые плоды вытаскиваю из сиропа, ставлю на широкое сито, чтобы сироп стекал на 2-3 часа.
Нарезать кусочки мелкокристаллическим сахаром, встряхнуть его излишки.
Отправлять в один ряд по купюрам, сушить при 40 ° С до готовности.Готовые купаты эластичные, красивого цвета. Их можно хранить в плотно закрывающихся банках при комнатной температуре. Не позволяйте сухому повидле застыть — это значительно испортит вкус и внешний вид заготовок.

Практически все, что я умел варить варенье из слив без косточек на зиму, я выложил. Не рассказала, как приготовить пятиминутку. Слить приготовить, засыпать сахаром 1: 1, когда пустить сок, варить пять минут, упаковать, закатать. Только как приготовить повидло пятиминутное вишневое без косточек (см. Рецепт).

Хочу спросить, может кто-нибудь уже поделился моими рецептами? Напишите, пожалуйста, как получилось.

Всегда твоя Ирина.

Заряженный осенний дождь. Есть три дня, а уже тоска по лету и солнцу. Я все время думаю о внуках — они считают себя взрослыми, а взрослая жизнь такая …

Сундук — верни мне

Осень — едва ли самое главное время года в жизни настоящей хозяйки. Выращенные / покупные овощи, фрукты, фрукты и ягоды требуют обработки и заготовок на зиму.Сливы, растущие на даче или в саду, обычно дают хороший урожай. Самый популярный способ слить сливы — это варенье. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Толстые ломтики повидла из сливы без косточки на зиму — фото шаг рецепта

Всем известны три основных способа консервирования слив: компот, взятие (чернослив) и варенье (варенье). Сосредоточимся на варенье. Казалось бы сложно? Смешать фрукты с сахаром, отварить и разлить по банкам.Почему тогда на вкус и консистенцию у разных хозяев разные? Приготовим прозрачное варенье из густого сиропа и густой консистенции плода.

В чем секрет рецепта?

при минимальном перемешивании плоды остаются плотными, не разваливаются
за счет добавления лимонной кислоты сироп прозрачный
мелкий сахар не дает сиропу стать жидким

Ваша оценка:

Время на приготовление: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Темные поздние сливы: 2.3 кг (вес после отделения костей — 2 кг)
Сахар: 1 кг
Лимонная кислота: 1/2 ч. Л. Или 1 ст. л. Сок лимона.

Инструкция по приготовлению

Моя раковина, бракованные плоды с дефектами кожуры, морда (отделяющиеся кости).

Популярные в разных регионах Подойдут «Президент», «Императрица» или «Голубой Дар».

Готовый объем — ровно 2 кг: что нужно.

Отмерьте 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кисловатой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Несушки при убое плодов в чаше.

Алюминий не подойдет, почувствуется привкус металла. Костные плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение — абрикосы.

Готовую массу оставляю хоть на ночь, а лучше на день.

Не закрывать крышку, продукт должен дышать. Если вы боитесь мух или мусора, накройте марлей (поставив таз деревянной вращающейся чаши поперек миски).Слива пустит обильный сок.

Ставим емкость на небольшой огонь, тщательно помешивая (снизу вверх, чтобы сахар поднялся), доводим до кипения. Более того, перед разливом банки мы не трогаем варенье никакими ложками и лезвиями, только для снятия пены. Масса медленно закипает 3 минуты, затем выключите конфорку, дождавшись полного остывания.

Повторяем процедуру: нагревание, кипение 3 минуты. Не переживай! Ждем еще раз, пока вы не остынете.

В третий раз после трехминутного кипячения слить (вылить) лимонную кислоту, аккуратно перемешать, снять пену и кипятить еще 3 мин.

Глубокую ложку разбиваем в подготовленные стерилизованные банки, катаем, переворачиваем, заворачиваем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтых слив

Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусовыми качествами. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для приготовления джемов, джемов и конфитюров.

Состав:

Плоды желтой сливы — 1 кг.
Песок сахарный — 1 кг.

Алгоритм действий:

Подготовка начинается с уборки урожая. Затем сливы следует перебрать, удалить глистов, потемнели, надломить. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы он высох.
По этому рецепту варенье варят без косточек, поэтому каждую сливу разрезать, бросить косточку.
Фрукты переложите в емкость, в которой будет готовиться варенье. Сливы уложить слоями, заговаривая каждый сахарным песком.
Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешавшись с сахаром, образовал вкусный сироп.
Сливное варенье по классической технологии варят в нескольких технологиях. Когда сиропа хватит, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
После закипания варенья емкость снимается с огня. Дать постоять 8 часов. Так сделайте еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитанными сиропом.
Для фасовки готового варенья в стеклянные емкости небольшого объема. Прозрачный.

Холодная снежная зимняя банка солнечного золотого варенья, открытая для чая, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье сливовое «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерский», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для варки варенья.

Состав:

Слива «Угорка» — 1 кг, вес чистого костного продукта.
Сахарный песок — 800 гр.
Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

На первом этапе сливы пройти, помыть, очистить от косточек.
Варим сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
Сливы залить горячим сиропом. Теперь фрукты ставим на варку. Сначала огонь сильный, после закипания — самый маленький. Варить полчаса.
Выдерживать несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, при этом время собственно варки сокращается до 20 минут.
Стерилизовать емкости и крышки, упаковать готовое варенье.
Ясно. Накройте теплое одеяло / одеяло для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье станет лучшим лакомством к зимнему чаепитию.

Самый простой и быстрый рецепт варенья от Дрена «Пять минут»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда его доводят до кипения, затем настаивают несколько часов. К сожалению, ритм живых хозяев не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пять минут», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1 кг.
Песок сахарный — 1 кг.
Вода — 50-70 мл.

Алгоритм действий:

Сливы перебрать, срезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса пропитки сиропом).
Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, на дно льющейся обычно воды.Слои сливаем сахаром.
Начните процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только повидло к моменту закипания подойдет, огонь нужно убавить до самого маленького, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Пена была удалена.
За это время подготовьте стеклянную тару объемом 0,5-0,3 литра, обязательно простерилизуйте емкости и крышки.
Сливовое варенье нужно горячим, желательно, чтобы тара была горячей (но сухой).
Крошечные предварительно стерилизованные крышки можно складывать.

Дополнительно накройте плед / одеяло или просто старую куртку, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье не очень густое, но ароматное и вкусное.

Как приготовить варенье из слив с косточкой

Сливное варенье с косточкой — продукт довольно популярный, хозяйки идут на него в целях экономии времени. Второй момент — косточка придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1 кг.
Сахарный песок — 6 ст.
Вода — 4 ст.

Алгоритм действий:

Сливы пропустить и ополоснуть. Каждый пластилин по вилке, чтобы быстрее проникнуть в сироп.
Сложите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (обычно). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
Сливы процедить, залить сливовым соком, перелить в другую кастрюлю. Туда же добавляют сахар, перемешивают, варят сироп.
Готовый сироп заливают бланшированные плоды. Допустим 4 часа.
Довести почти до кипения.Чтобы снова уехать, на этот раз на 12 часов.
После этого можно переходить к финальной варке — 30-40 минут при тихом кипении.
Это варенье обманывают в стерилизованных контейнерах. Письменные, желательно жестяными крышками.

Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно в садах довольствуются одновременным сбором слив и яблок, это своеобразный намек хозяйки на то, что плоды составляют хорошую компанию в пирогах, компотах и джемах.

Состав:

Яблоки кислые — 1 кг.
Слива темно-синяя — 1 кг.
Песок сахарный — 0,8 кг.
Вода фильтрованная — 100 мл.
Лимонная кислота — ½ чайной ложки.

Алгоритм действий:

Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки фруктов.
Затем сливы разделите на 2 половинки, удалите косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», косточки.
Приготовить сироп из воды и сахара.
Сливы и яблоки перемешать так, чтобы они равномерно распределились между собой. Влить горячий сироп.
Трижды повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом дьяволе четверть часа, выдержать 4 часа.
На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
Обработка по стерилизованным контейнерам.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородное, густое.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

Зимняя уборка — дренаж и грушевое варенье

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент — варенье из груши и сливы. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Состав:

Слива «Угорка» — 0,5 кг. (без косточек)
Груша — 0,5 кг.
Песок сахарный — 0,8 кг.
Вода — 200 мл.

Алгоритм действий:

Груши и сливы полоскания.У груши нарежьте хвосты, удалите семена, в сливе — косточки.
Груши нарезать небольшими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Собственно можно переходить к варке варенья.
Готовят из воды и сахарного сиропа. Процесс этот примитивный — перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
В емкость кладем только груши, на варку нужно больше времени, плоды залить горячим сиропом. Выдержать на небольшом огне 20 минут.Пена, если появится, стреляйте. За это время тарелки груши пропитываются сиропом, становятся прозрачными.
Теперь дело дошло до стока, переложить в кастрюлю к грушам, перемешать. Очистите кожуру в течение 30 минут.
Стерилизовать емкости и крышки, разложить горячим горячим.

Груши и сливы скрасят не один зимний вечер.

Сушка варенья с апельсином

Эксперименты со сливным затором можно продолжать практически бесконечно. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш из слив будут апельсины.

Состав:

Слива «Венгерская» -1,5 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг (или чуть меньше).
Апельсиновый сок из свежих фруктов — 400 мл.
Зестра Апельсин — 2 ч.

Алгоритм действий:

Этап первый — сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
Второй этап — приготовление сока из апельсинов.
Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
После варки на убой 20 минут. Откинуть обратно на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
Добавьте к нему сахар. Очистите до получения ароматного сиропа.
Снова налить сливы, добавить цедру апельсина. Продолжаем процесс приготовления.
Проверяйте наличие следующим образом — капля джема на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
Наполнить контейнеры, стерилизованные вареньем. Держите такие же чехлы.

При дегустации варенья из сливов и апельсинов вам гарантирован потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты варенья с кремом предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и длительного хранения. Лимоны — как раз те фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

Состав:

Сливы — 1 кг.
Песок сахарный — 0,8 кг.
Лимон — 1 шт. (маленький размер).

Алгоритм действий:

Для приготовления такого варенья лучше всего брать сливы крупные с синей кожицей или плоды «венгерского».Сливы промыть, удалить косточки, каждый плод разрезать на 6-8 частей.
Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустеют, чем сок, который смешивают с сахаром.
Поставить варенье из слива на огонь. К фруктам добавить цедру лимона, сюда же выжать сок лимона. Варить до готовности слива, тест простой — капельки сиропа сохраняют форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит вам о теплых солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив из какао

Следующий рецепт слишком оригинальный, но безумно вкусный. Но из слив получатся не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из основных ингредиентов — какао-порошок, который поможет кардинально изменить цвет и вкус сливового варенья.

Готовясь по этому рецепту впервые, вы можете провести эксперимент с небольшой порцией стока. Если варенье будет проходить «народное», домашнее, значит, порцию фруктов (соответственно сахара и какао) можно увеличить.

Состав:

Сливы — 1 кг, уже очищенные от костей.
Песок сахарный — 1 кг.
Какао — 1,5 ст. л.
Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

Сливы проходят. Резать. Бросьте кости.
Добавляйте сахар, чтобы сливы быстрее выделили сок.
Выдерживать несколько часов. Положить варку, пучок воды, проращивание какао и перемешать.
Сначала огонь разводят довольно сильно, потом разводят на очень маленький.
Время приготовления около часа, естественно, вам придется постоянно следить за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Рисунок и варенье из корицы

Обычное варенье из слива можно кардинально изменить с помощью небольшой порции восточных специй. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный украсить королевский стол.Хозяйка, приготовившая неординарное блюдо, смело может удостоить звания «Королевы кулинарии»

Состав:

Слива «Угорка» или большая кожица с темно-синей кожицей — 1 кг.
Песок сахарный — 1 кг.
Молоток корицы — 1 ч.

Алгоритм действий:

Неизменное внимание следует уделять сливам, выбирать из лучших плодов, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой.С помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу.
Острый нож, разрезанный на две части. Бросьте кости.
Плоды перекладывают в кастрюлю, прослаивая слои половинок сливы с сахаром.
Убрать запеканку в холод на 4 часа, чтобы сливы под действием сахара пустили сок.
Варенье приготовить в два этапа. Первое время выдержать на огне четверть часа, все время помешивая и удаляя периодически появляющуюся на поверхности пену.Вынести на 12 часов холода.
Второй этап варки начинаем с добавления корицы, перемешиваем. Снова поставить на огонь.
Время приготовления удваивается. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не издеваться над фруктами. Сироп должен загустеть, сливы станут пропитанными сиропом и станут прозрачными.

Легкий аромат корицы сбивает с толку своих сородичей, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Сливное варенье с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «королевского варенья» из крыжовника с орехом.Хозяйкам предлагают использовать аналогичную технологию для варенья из сливы. Пусть процесс будет очень долгим и трудоемким, но результаты будут восхитительными.

Состав:

Сливы — 1,3 кг.
Песок сахарный — 1 кг.
Вода фильтрованная — 0,5 л.
Грецкие орехи составляют половину ядра каждой сливы.

Алгоритм действий:

Самое главное — выбор слив, они должны быть примерно одинакового размера, без гнили, черных точек и насы.
Теперь нужно проверить сжатие костей без разрезания плодов. Это можно сделать карандашом, который не заточен. Второй способ проще — острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который можно продеть косточку.
Сварите сироп из воды и сахара.
Сливы очищенные от косточек залить готовым сиропом. Очистить 5 минут, оставить.
Эту процедуру можно повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживая варенье в холодном месте 3-4 часа.
Гайки очистить от скорлупы и перегородок.Разрезать пополам.
Сливы откинуть на дуршлаг, слить сиропом. Половинки ядер начинают плодоносить.
Теплый сироп. Сливы расфасовываются в стерилизованные емкости, сверху над горячим сиропом.
Чехлы из фустера стерилизуйте, подождите.

Royal Jam от Drain with Walnut украсит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок — это очень важно для нас!

Многие с детства помнят незабываемый, изумительный вкус сливового варенья.В сезон созревания мы спешим на рынки или собираем собственный урожай на огороде, чтобы приготовить вкусное варенье. От слива на зиму, чтобы потом вспомнить прошедшее лето с холодными днями.

Чтобы варенье получилось идеальным, необходимо строго соблюдать пропорции фруктов и сахара. Если добавить меньшее количество подсластителя, то десерт может и упрекнуть, и покрыться плесенью, и при этом ненужное количество.

Давление кипятят из любых разновидностей слива.Важное условие — они должны быть без повреждений и без вредителей. Для начала хорошенько промойте плод и обязательно удалите хвостики. Готовить их можно безопасно или без косточки. Удобно использовать широкий эмалированный таз. В такой емкости легко варить варенье и перемешивать. Если вы готовите сливы с кожурой, то разлейте их зубочисткой в нескольких местах. Такой препарат поможет фруктам лучше пропитать сиропом.

Самый простой рецепт варенья из слив на зиму

Этот рецепт чаще всего используют хозяйки для зимних заготовок.Он заключается в трехкратном приготовлении варенья для сохранения большего количества витаминов. Для приготовления выбирайте спелые и плотные сливы. Мягкие плоды обламываются и превращают десерт в кашу.

Требуется:

Вода 100 мл.
Сливы — 1 кг.
Сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Взять сливы, удалить листья и веточки. Смывать. Выложите полотенце и просушите.

2. Разрежьте каждый плод на 2 части и получите косточки. Сливовые руки не курят. Половинки получаются порванными и в варенье красиво смотреться не будут.

3. Сахар Персонализируйте скелет, затем залейте водой. Сироп вскипятить, пока кристаллы не растворятся полностью.

4. Залейте подготовленными фруктами. Оставить на 4 часа. За это время они выпьют необходимое количество сока.

5. Поставить горелку на средний режим. После того, как смесь упадет, снимаем пену и сушим 3 минуты. Снимаем с плиты. Оставить на 9 часов.

6. Снова включите средний огонь. После закипания переключить на минимальный режим и снять 3 минуты.Обязательно снимите пену. Вместе с ним на поверхность поднимается оставшийся мусор. Выключите огонь и полностью остудите.

7. Прыгай еще раз. Снимаем пену и варим 10 минут. В процессе приготовления аккуратно перемешайте, чтобы половинки слива сохранили свою форму. Идеально для этого подойдет большая деревянная ложка. Сразу в горячем состоянии перелить вкуснейшее варенье из сливы в подготовленные банки. Закройте крышки.

Как варить варенье без воды

Сливы в процессе варки томные в собственном соку Поэтому по вкусу и консистенции немного напоминают мармелад.Рецепт настолько прост, что с ним справится даже неопытный кулинар, который никогда не заморачивался с вареньем.

Требуется:

Сливы — 2 кг.
Грецкие орехи — 500 г.
Песок сахарный — 2 кг.

Приготовление:

1. Для приготовления выберите плотные сливы. Смывать. С помощью ножа разрежьте на две части. Скинь кости. В процессе подготовки нарезаем дизельные детали. Взвесьте. Плодов без косточек должно быть 2 кг.

2. Насыпать сахар. Помешивать.Оставляем на ночь. Из фруктов будет высыпаться много сока. Помешивать.

3. Поставить на плиту. Периодически помешивая кипятить и снимать с конфорки. Ставить на 8 часов. Пока плоды остывают, не трогайте варенье, иначе половинки потеряют форму.

4. Добавьте орехи. При желании можно приготовить без орехов или заменить грецкие орехи на миндаль или фундук. Отправить в огонь. Кипятить. Ставить на 8 часов.

5. Снова погрузите в картон и сразу же снова поместите в стерилизованные контейнеры. Закройте крышки.

6. Переворачиваем заготовки на крышках, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания.

Вкусное сливовое варенье с грецкими орехами

Благодаря длительной варке сливовое варенье с грецкими орехами будет карамелизировано. Орехи придадут особый вкус, а корица — изумительный аромат. Плоды для варенья не годятся. Используйте густой и слабокислый.

Требуется:

Корица — 1 палочка.
Сливы — 2 кг.
Грецкие орехи — 400 г.
Вода — 240 мл.
Сахар — 1 кг.

Готовка:

1. Урожай выключен. Оставляйте только качественные твердые. Убрать перегородки. Несколько раз промыть, затем залить холодной водой и оставить на полчаса.

2. Удалите кости из слива. Для приготовления лучше всего использовать казан или посуду с толстыми стенками.

3. Поместите фрукты в контейнер. Сыпать сахар, залить водой и добавить корицу. Варить 40-50 минут. В процессе постоянно перемешивать и не отходить от варенья.

4. Когда масса начнет закидывать, насыпаем орехи. Продолжая помешивать, варить на среднем огне.

5. В процессе варки пену снимать. После того, как палочка корицы всплывет на поверхность, готовьте 15 минут.

6. Возьмите корицу. Приобретите лакомство в подготовленных банках. Изнаночные самые удобные в середине.

7. Закройте крышки и оставьте в перевернутом виде под теплым одеялом на 2 дня.

Рецепт варенья из слива с добавлением яблока

Яблоки добавят сливовое варенье.Свежесть. давно проверенный вкусный вариант. При термической обработке плоды не потеряют своих полезных качеств, а зимой помогут укрепить защитные свойства организма.

Требуется:

Сахар — 2 кг.
Слива — 3,5 кг.
Яблоко — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Сливы медвежьи. Смывать. Разрезать кости.

2. Промыть яблоки. Отрежьте четверть. Удалите кости и сердцевину.

3. Подключите подготовленные изделия. Потяните с сахаром и оставьте не менее 4 часов.Из слив выходит много сока.

4. Поставить огонь. Когда масса закипит, ради 5 минут. После этого оставить на 12 часов.

5. Повторите процесс еще 2 раза.

6. После третьего простукивания варенья сразу разбить на подготовленные банки и утопить.

7. Переверните замятия с вареньем и оставьте под одеялом до полного остывания.

Заготавливаем варенье из слив с какао и маслом

Этот вариант идеален для любителей шоколадных блюд.Хотя Б. в чистом виде шоколад не используется, варенье получается за счет какао насыщенного шоколадом и ароматного. Объем какао вы можете увеличивать или уменьшать по собственному желанию, тем самым придав десерту более насыщенный темный или светлый оттенок.

Требуется:

Масло сливочное — 200 г.
Какао-порошок — 70
Сливы сорта «Венгерские» — 3 кг.
Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Промытые сливы нарезать четвертинками.В процессе доставить и выбросить кости. Кусочки Червича нарезать.

2. Подготовленные фрукты Выложите в кастрюлю по вкусу. Положите 1,3 кг сахара. Перемешать и оставить на полчаса.

3. Переставить на средний огонь горелки. После того, как смесь закипит, кипятить, постоянно помешивая, полчаса.

4. Смешайте какао-порошок с 200 г сахара. Подоконник в варенье. Добавьте измельченное к кусочкам масло. При перемешивании варить 10 минут, чтобы какао не осело на дно.

5. Стерилизовать банки и крышки.Горячее сливовое варенье разливают в горячие емкости. Закройте крышки.

Прозрачный сливной джем — Cucat

В процессе приготовления сливы практически не подвергаются варке. Поэтому оставайтесь плотными и целыми. Сироп получается красивого цвета и приятного на вкус, благодаря чему идеально подходит для пропитки печенья.

Требуется:

Сахар — 900 г
Слива — 900 г
Вода — 300 мл.

Как приготовить:

1.Очистить сливы от косточек. Выдавите в рецепте сливовую массу.

2. Залейте водой сахар. Положите сироп. Когда закипит, сразу выключите огонь и полейте подготовленными сливами. Закройте крышку и оставьте на один день.

3. С помощью шума собрать все фрукты. Сироп вскипятить. Как только он снова отварится, фрукты вернутся. Накройте крышкой и оставьте на 12 часов.

4. Повторите процесс еще раз и оставьте заготовку на 6 часов.

5. Четыре раза переложить сливы на сито.Сварите сироп. Убавить огонь до минимума и варить 10 минут. Сливы в кипящей жидкости слив.

6. Когда выкипит медпункт в подготовленные банки. Сдвиньте сливовое варенье крышками и оставьте остыть под теплым покрывалом.

Как приготовить варенье из желтых слив без косточек

Вкусная ароматная слива позволяет приготовить варенье удивительно красивого вида. Выбирайте плоды с плотной и плотной мякотью. Помните, что эффектные копии не подходят.Правильно подобранные сливы твердые и будут иметь приятную мармеладную мякоть.

Требуется:

Сливы — 1 кг.
Сода — 10 г
Сахар — 1 кг.
Вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Промытые сливы очистить. Чтобы процесс прошел быстрее, сделайте надрез с одной стороны и обдуйте плоды кипятком. После этого кожица легко снимается. Вы также можете очистить острый нож. Допускается не очищать плоды, но в этом случае в варенье будет сильно ощущаться кожица.

2. Разрежьте место, где находился плод, и аккуратно удалите косточку, не разрезая сливу пополам.

3. Взвесьте. Сливы должны быть весовыми, как указано в рецепте.

4. Налейте воду в отдельную емкость. Объем должен быть достаточным, чтобы полностью покрыть сливы. Всыпать соду. Перемешать и выложить сливы. Это нужно сделать, чтобы убрать из фруктов излишки кислоты. К тому же такая подготовка поможет сделать структуру фруктов более плотной, и их не перепутают в процессе приготовления.

5. Жидкая проба. Сливы промыть. Соду на поверхности оставлять не следует.

6. Залейте водой сахар. Поставить на средний режим конфорки и варить 10 минут. Добавьте сливы. Помешивать. Поставить на 5 часов под закрытую крышку. За это время размер слива уменьшится в 2 раза.

7. Слив в Скивовку. Включите огонь и варите сироп на среднем огне четверть часа. Из сиропа должно быть как можно больше жидкости.

8. Верните сливу обратно.Выключи огонь. Оставьте на несколько часов.

9. Удалите сливы. Нагрейте сироп четверть часа. Он должен стать янтарем. Верните сливу обратно. Выложить в подготовленные банки и опустить.

Шоколадное варенье из сливы на зиму

В этом варианте приготовления вы узнаете, как приготовить очень ароматное и необычное варенье, очень похожее на вкус любимой многими новеллы. Приятный шоколадный аромат в сочетании с нежной сливовой кислинкой понравится всей семье.

Требуется:

Вода 100 мл.
Слива — 2 кг.
Масло сливочное — 200 г.
Какао-порошок — 100 г
Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Очистите сливовые косточки. Можно разрезать плод пополам или разрезать или разрезать ножом. Отмерьте от общего объема 250 г сахара и всыпьте фрукты.

2. Налейте воду. Поставить на огонь. Варить 20 минут. Полностью остыть. Будьте блендером к однородности.

3.Добавьте оставшийся сахар. Помешивать. Если у вас сливы кислых сортов, можно добавить больше сахара. Варить 20 минут. Полностью остыть.

4. Удалите пену и вместе с ней поднимающиеся на поверхность остатки кожуры сливы. Чтобы повидло получилось более нежным, его можно пропустить через сито.

5. Повторное утверждение на 20 минут. Остыть.

6. Пропустить какао через сито, чтобы не осталось комков.

7. Варенье отварить. Толкните какао и перемешайте, пока веден полностью не растворится.Добавить нарезанное кусочками масло. Варить 20 минут.

8. Прокипятить в стерилизованных банках и закрыть крышками. Переверните вверх ногами и заверните в теплое одеяло. Оставить до полного остывания.

Как приготовить варенье из сливы — видео рецепт

Готовое варенье из сливы хранить в подвале при температуре + 2 ° … + 8 ° с двух лет. Также можно оставить лакомство в шкафу при комнатной температуре без доступа солнечных лучей. В этом случае срок хранения сократится до 1 года.В любой из предложенных вариантов можно добавить во вкус листья мяты, орехи, бадьян, гвоздику, корицу или ваниль.

Слива — очень вкусный фрукт, который нравится и детям, и взрослым, но еще большую любовь вызывает сливовое варенье, так как его аромат напоминает о лете, а легкая кислинка подчеркивает неповторимый вкус. Многие хозяйки из года в год кипятят литрами в год, но иногда это получается безуспешно, поэтому возникают вопросы, что не было сделано, как лучше варить варенье из слива, в чем их польза и можно ли есть соусы , или даже банки.

Тонкости приготовления варенья из сливы

Сливовое варенье можно приготовить из разных сортов, и в каждом случае вкус деликатес уникален. Не каждая хозяйка, даже воспользовавшись несложным рецептом варенья из слива, сможет сделать его «отличным», ведь есть масса тонкостей, которые знают только опытные мастера. Но это не значит, что невозможно научиться готовить идеальный десерт, который вряд ли доживет до зимы, и не потому, что нарушен процесс приготовления, а потому, что вкусовые особенности варенья из слива будут непревзойденными. .

Какие сорта сливы выбрать для варенья?

Заготовка слив на зиму, рецепты которой представлены выше, может быть как из спелых плодов, так и из неразумных. Важно только, чтобы все плоды были одинаковой степени зрелости. К наиболее распространенным разновидностям варенья относятся:

Алыч;
Mirabel;
венгерский;
Greengage.

Как приготовить сливы для варенья?

Сливы относятся к тем ягодам, которые необходимо бланшировать перед приготовлением.Так они лучше пропитываются сиропом, сохраняя при этом форму. Но это касается только тех случаев, когда рецепт предполагает варенье из цельных фруктов с косточками.

Итак, перед приготовлением варенья нужно выбрать плоды, хорошо промыть, удалить помятые или приглушенные сливы. Обязательно удалите плоды. Если рецепт предполагает удаление косточки, сливы можно разрезать пополам или на четверть и приступить к варке варенья.

Целые плоды перед варкой опускают в горячую воду с температурой около 80 градусов.Мелким плодам достаточно длительности обработки 3-4 минуты, крупным, с толстой кожицей или недозрелым — 5-6 минут. Так кожа становится мягкой, воск походу мешает проникновению сиропа от нее. Для большего эффекта сливы перед варкой рекомендуется произвести расчет или срезать по борозде.

Сколько сахара нужно для приготовления варенья из слив?

Существуют разные рецепты сливового джема, для каждого из которых количество сахара разное. Например, для варенья из слив в собственном соку на килограмм фруктов достаточно всего 300-400 грамм сахара.Но для такого рецепта нужны сладкие и спелые сорта, чтобы преобладала ярко выраженная кислота.

Классическое соотношение сливы и сахара 1: 1. Такое варенье выполняется в мерной густоте и полностью раскрывает аромат и вкус фруктов.

Есть варианты приготовления, при которых на каплю на килограмм требуется до 1,5 кг сахара. Такие рецепты хороши для незрелых плодов, чтобы избавиться от кислоты и продлить срок службы варенья на зиму.

Как понять, что сливовое варенье готово?

В каждом рецепте указано необходимое время термической обработки джема из сливы, но для большей уверенности следует придерживаться двух правил.Во-первых, если на гладкую поверхность капнуть каплю варенья, пока она не растечется, а превратится в гладкую полусферу, значит, лакомство готово для заготовки на зиму.

Во-вторых, сливы после термической обработки на этапе подготовки теряют цвет, становятся полупрозрачными. Правда, заметить это можно только при использовании рецептов с нарезанными ломтиками. Кожица у фруктов остается плотной и насыщенного цвета.

Почему сливовое варенье получается жидким?

Многие новички и опытные хозяйки задаются вопросом, как приготовить густое варенье из слива.Такой интерес связан с тем, что зачастую лакомство бывает излишне жидким, поэтому приходится искать способы устранить этот недостаток. Причин слива застрявшей жидкости несколько.

Много воды. Если в процессе приготовления было добавлено излишнее количество воды, можно сироп залить, прокипятить отдельно до необходимой густоты, а затем добавить в оставшееся варенье и закатать на зиму. При этом следует соблюдать правило: во время варки сироп лишь слегка покрывает плоды.
Забыл снять первую пену. В этом случае варенье необходимо прокипятить 10 минут, снять с огня, остудить до комнатной температуры и только после этого приступить к дальнейшим циклам варки.
Перезрелые плоды. Слишком зрелые плоды водянистые, поэтому в них добавляют дополнительный жидкий сироп. Чтобы устранить этот недостаток, вам придется добавить в варенье порхающие на мясорубке орехи, яблоки или сухофрукты.
Слив неправильного сорта. Часто на вопрос: почему не уходит варенье из Слива, ответ очень простой.От сорта сливы зависит, насколько водянистым будет варенье. Как правило, желтые сливы более сочные, а из синих плодов получается густое варенье.

Почему варенье из сливового горя?

Часто при варке сливового варенья проявляется горький привкус готового продукта. Причин может быть две. В первую очередь, некоторые сорта, например, тройчатая слива, дают легкую горчицу, которая только добавляет пикантности варенью. Кое-что из этого вкуса кажется самым приятным.

Еще одна причина может заключаться в том, что варенье готовится на косточках.Особенно это проявляется при истечении допустимого срока хранения заготовки, в результате чего семена выделяют синиловую кислоту, что невозможно.

Почему вяжется варенье из сливы?

Слива тройчатая — единственная разновидность слив, которая при обработке в варенье сильно вяжется. Для некоторых это не большая проблема, так как ценные свойства такого десерта очень высоки. Для других это настоящая проблема, поэтому они ищут способ исправить эту способность.Как вариант, можно смешать варенье со сливками желтого цвета, так как они самые белые, или добавить другие фрукты, но обязательно спелые и ярко выраженные.

Также вяжет баночное варенье из недозрелых плодов, если при приготовлении использовалось мало сахара. Такое варенье можно сохранить или добавить другие фрукты и ягоды или большое количество сиропа.

Почему варенье от стекания кислое?

Сливовое варенье, особенно из синих плодов, всегда дает специфическую кислинку, но иногда десерт бывает настолько кислым, что его невозможно есть.Это происходит, если в рецепте указано недостаточное количество сахара или за основу были выбраны недозревшие плоды. Для нездоровой сливы рекомендуется увеличивать концентрацию сахара в соотношении 1: 1,5.

Что такое комбинированное варенье из сливы?

Сливное варенье в домашних условиях (с фото можно найти в рецептах) готовят с разными добавками. Самые популярные фрукты сливы — яблоки или груши. Они дадут густоту с вареньем, приготовленным из сочных фруктов, например, из Алычи.Также желтая слива сочетается с дольками апельсина или лимона. Цитрус сделает лакомство более плотным и придаст специфической кислинки.

Сливной сердцевины нет, но чтобы разнообразить варенье ломтиками, можно добавить в него грецкие орехи. Также популярны заготовки на зиму из корицы или какао. Каждая хозяйка сама выберет самый вкусный рецепт, который по достоинству оценят домочадцы.

Что полезно и что вредно в сливовом варенье?

Сливовое варенье часто можно найти на столе большинства семей, но не все знают о качествах этого лакомства.Наряду с преимуществом, существуют ограничения для получения заготовки, о которых должен знать каждый. К тому же, изучив свойства варенья, можно бороться с болезнями еще на стадии их первичного появления, поэтому выздоровление наступит быстрее.

Полезные свойства сливового варенья

Сливное варенье содержит большое количество полезных веществ, в том числе:

пищевые волокна;
цинк;
кальций;
магний;
сера;
калий;
витаминов группы В;
витамин С;
фолиевая кислота;
витамин Е.

Сливовое варенье благотворно влияет на организм. Он хорош тем, что ускоряет обмен веществ, поэтому разрешен даже при ожирении. Кроме того, лакомство выводит холестерин и токсины, что тоже немаловажно для очищения организма.

Еще одно ценное свойство сливового варенья — слабительное и мочегонное действие. В связи с этим десерт нужно употреблять при проблемах с кишечником и почками. Правда, при почечной недостаточности десерт только усугубит ситуацию.

Гипертонику стоит также принять к сведению варенье из дренажа, так как входящие в его состав элементы очищают кровь, укрепляют стенки сосудов и препятствуют образованию тромбов.А кроме того, варенье из стока — отличный допинг для нервной системы.

Вредные свойства варенья из сливы

Сливное варенье — очень полезный продукт, поэтому единственное ограничение его употребления — сахарный диабет. Это связано с тем, что сами фрукты содержат большое количество фруктозы и глюкозы, при этом они варятся в сиропе, где уровень сахарозы для диабетиков быстрый. Людям, борющимся с лишним весом, также стоит ограничиться в съеденной части варенья, но пара ложек пойдет только на пользу.

Сколько калорий в сливовом варенье?

Многие люди следят за цифрой и постоянно считают калории. В продуктах, содержащих сахам, много углеводов, потому что они энергетически насыщены, но иногда невозможно отказаться от варенья из слива, поэтому не будет чайной ложки, чтобы себя побаловать. Итак, калорийность варенья из слив на 100 грамм — 288 ккал, а на чайную ложку — 20,2 ккал.

Можно ли сливовое варенье при аллергии?

Варенье из сливы редко вызывает аллергическую реакцию, но, тем не менее, бывают случаи, когда плоды семейства ростерских вызывают острое отторжение.Если организм не принимает персики, абрикосы, вишню или нектарины, вероятность появления аллергии на сливе очень высока. Кроме того, аллергия на варенье из сливы часто бывает у людей, реагирующих на пыльцу березы.

Можно ли варенье из сливы на холоде?

Не все знают, что сливовое варенье рекомендуется употреблять при простуде. Лакомство хорошо действует как жаропонижающее средство, поэтому при борьбе с вирусами поможет фрукт на его основе или чай с несколькими ложками варенья.К тому же обилие витаминов поспособствует скорейшему выздоровлению и укреплению иммунитета.

Можно ли варенье из сливы при панкреатите?

Как варить варенье с осадком при панкреатите и можно ли его есть при проблемах поджелудочной железы — вопрос не в легких. Врачи однозначно склоняются к тому, что варенье нужно вводить в рацион, но есть ряд ограничений. Во-первых, во время обострения панкреатита необходимо воздержаться от сливового варенья и строго соблюдать назначенную диету.Во-вторых, необходимо есть продукт, приготовленный только из спелых, сочных и сладких фруктов, чаще всего желтых. Лучше, если слива будет нарезана дольками, которые станут мягче. В-третьих, нельзя есть варенье большими порциями. А в день допустимы пара-тройные столовые ложки.

Хранение и переработка варенья со слива

Сливовое варенье, рецепт которого на зиму пользуется большой популярностью, хотят сэкономить подольше, чтобы зимой его было не просто прикоснуться к десерту, но и насытить организм полезными веществами.Правда, не всякая банка доживает до холода, но хозяйка должна знать, куда придется выбрасывать варенье, а когда еще можно сохранить труды и бесценный деликатес.

Как хранить варенье из сливы?

Сливовое варенье необходимо хранить в сухом прохладном месте, чтобы солнечные лучи не попадали на банки. Оптимальная для хранения температура должна быть в пределах 10-15 градусов, без резких колебаний. Повышенная влажность отрицательно скажется на металлических крышках, пропускающих воздух из-за ржавчины.

Сколько хранится варенье из слив?

Сливовое варенье без косточек может храниться до трех лет. Бывают случаи удачного хранения деликатеса до пяти и даже семи лет, но более ценных качеств в таких заготовках нет, поэтому затягивать срок хранения не стоит.

Сливное варенье с костями имеет меньший срок хранения, так как за полтора года в ядрах ягод накапливается синтиновая кислота, которая является ядовитым веществом. Такое варенье лучше есть до полутора лет со дня изготовления, но некоторые утверждают, что при удалении косточки варенье съедобное и не приносит никакого вреда даже по истечении указанного срока.

Как понять, что сливового варенья больше нет?

Варенье сливное (рецепт с фото на зиму см. Выше) считается испорченным в трех случаях:

в худшем случае;
, если появилась плесень;
с ярко выраженной горчинкой, не связанной с сортом слив.

Процесс брожения начинается, когда варенье из слив не растворяется или в рецепте указано недостаточное количество сахара. Основная причина в том, что сироп слишком жидкий, поэтому плоды начинают блуждать.В результате вы можете увидеть пузыри и даже пену на верхней части банки.

Причина появления плесени — неправильное хранение консервов. Возможно, банка упала или ударилась, из-за чего нарушилась герметичность варенья из сливы. Попадание кислорода провоцирует рост грибов, которые превращают лакомство в непригодный для употребления продукт.

При длительном хранении срезанные кости могут соединиться или разорваться, поэтому синяя кислота попадет в десерт и придаст ему не только горький вкус, но и опасные свойства, способные вызвать пищевое отравление.

Что делать, если повидло из сливы слепилось?

Заплесневелый варенье из слив выбрасывать необязательно. Если продукт слишком долго хранился в таком виде, стоит задуматься о целесообразности его консервации. В противном случае достаточно снять верхний слой плесени и снова прокипятить варенье, удаляя образовавшуюся пену. Чтобы десерт не слишком загустел, можно добавить в него сироп. Если все же страшно есть продукт, пораженный плесенью, варенье можно использовать в выпечке.

Что делать, если заблудилось варенье из сливы?

Если сливовое варенье подтерлось, лучше всего его использовать для приготовления домашней настойки.Получается очень мягкий вкус, рецепты перегонки можно найти в Интернете. Другой вариант — вторичная термическая обработка варенья с добавлением сахара. Но в этом случае вкусовые качества лакомства будут отличаться от первичных.

Когда в жизни наступают перемены, вы должны изменить свои собственные привычки. Часто они касаются и питания человека. Многие любят сливовое варенье, но большинство даже не задаются вопросами о том, можно ли варенье при беременности и сколько ложек не навредит маленькому ребенку.И только с наступлением перемен такие вопросы начинают беспокоить, поэтому на них нужно знать ответы.

Можно ли варенье из сливы при беременности?

Беременность — период уникальный по своей природе, и у каждой женщины он протекает по-своему. Существует целый комплекс проблем, которые могут сопровождать интересное положение, и затор из слива в разных ситуациях проявит себя по-особенному.

Воспользовавшись несложным рецептом варенья из сливы, можно запастись не только лакомством на зиму, но и прекрасным средством борьбы с токсикозом.Первый триместр часто связан с отсутствием аппетита, а также тошнотой и рвотой. Эти процессы объясняются выходом токсинов из женского организма. Повидло из слива справится с этой задачей более щадящим и даже приятным способом, поэтому кушать его рекомендуется, как при желании, для зачатия ребенка для очистки организма и в первые месяцы беременности.

Еще одна частая проблема беременных — запоры и даже геморрой. Лекарственное варенье из-за высокой концентрации фруктов оказывает слабительное действие.В этом случае у съеденного десерта не будет нежелательного поноса, который также не рекомендуется носить ребенку.

Дренажный джем — мочегонное средство. Он выводит из организма токсины и соли, а также лишнюю жидкость. Благодаря этому свойству заготовку рекомендуется включать в рацион при склонности к отекам, особенно внутренним. В жаркую погоду и в последние месячные задержка жидкости в конечностях — частое явление, поэтому варенье из слива должно стать верным спутником.К тому же при беременности часто повышается уровень холестерина, с чем сливовый десерт тоже справится на «ура».

Можно ли варенье из сливы при грудном вскармливании?

Многих мам волнует вопрос, можно ли варенье из сливы при грудном вскармливании. В умеренном количестве можно, но нужно учесть пару нюансов. Во-первых, сливовое варенье содержит много сахара, который облегчает грудное молоко. У малыша может появиться реакция в виде крапивницы, прыщиков или красных пятен при чрезмерном употреблении лакомства.В этом случае придется воздержаться от варенья из слива.

Во-вторых, у большинства женщин после родов проблемы со стулом, а у новорожденных — колики и даже запоры. В обоих случаях может помочь сливовое варенье, так как оно мало. По этой причине на вопрос, будет ли сливовое варенье кормящей маме в первый месяц, большинство врачей, как правило, отзываются положительно. Главное, вводить новый продукт постепенно и употреблять с интервалом в 2-3 дня.

Можно ли варенье из сливы детям?

Сливовое варенье — одно из тех лакомств, которое можно вводить в детский рацион на протяжении года, хотя многие родители стараются уберечь своих детей от сладкого до трех лет.Конечно, нельзя строить детское питание только на продуктах, содержащих сахар, но и полностью исключать его не рекомендуется. Сливное варенье вместе с яблочным можно вводить раньше других. Обладает очень мягким действием, легко усваивается желудком и нормализует кислотный баланс. В этом плане десерт полезен детям, но сначала не в чистом виде.

Для пробы рекомендуется добавлять чайную ложку, например, в кашу или чай. Если ребенок не следит за реакцией, хотя при наличии аллергии она бы проявилась в тот момент, когда мама впервые попробовала сливы при лактации, значит, в дальнейшем можно употреблять лакомство как добавку ежедневно или раз в пару. дней.Но не стоит позволять есть много варенья из дренажа, так как они ослабляются, отчего у ребенка может начаться понос.

Июль и август щедры на сливы. Созревают первые, как их называют в народе «Медовки». Мелкий кремово-зеленый с желтоватым оттенком. Их мякоть такая сладкая и вкусная, чего хочется, есть.

Они не успели закончить «Медовки», так как другие их родственники уже торопятся. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой красивой ягодой.Завершает парад слив темно-синяя слива, имеющая, в отличие от других сортов, форму так называемой «угорки». Бывает от очень большого до очень маленького размера. Из крупных «Угрики» обычно делают любимый многими чернослив, а немного используют для приготовления компотов, соусов.

Из любого сорта слив можно получить превосходное сладкое лакомство — варенье. Зимнее чаепитие с ним вернет вам сладкие воспоминания о… Увы, о прошедшем лете.

Предлагаем Вам воспользоваться несложным рецептом прозрачного джема Из ломтиков слив и, затратив минимум усилий и средств, получить в результате баночку отличного дополнения к блинам, блинам или ватрушкам.

Состав

Сливы — 1 кг;
Песок сахарный — 0,5 кг.

Из этого количества ягод мы получили одну пол-литровую банку сливового варенья и примерно 3-4 столовые ложки на пробу.

Кулинария

Как уже было сказано выше, для приготовления варенья сливы любых сортов спелые и даже слегка скоропортящиеся. В данном случае мы использовали в качестве сырья крем небольшого размера с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы ароматное и вкусное варенье будет прозрачным, сохраненной формы.

Для гурманов поесть их в сыром, так сказать, виде особого удовольствия не доставляет, но варенье из них получилось вполне приличным.

Итак, приступим к действию. Начнем как обычно с вьющихся ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить косточку из слива, так как варенье из слив мы решили приготовить без косточек.

Способ удаления косточки предельно прост, если, конечно, при покупке вы не позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при раскрытии сливы.

Вооружаем ножом и делаем надрез по леску, который виден по всей окружности сливы. Слегка удалите кость, получив две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем выкладывать в нее наши половинки каплей раскрытой кашицы доверху.

Засыпаем сливы поверх небольшого слоя сахара, чередуя пока приготовленные половинки не закончатся.Сахар у вас, конечно, все равно останется. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, сахарная пудра, должны стоять так долго, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что на дне кастрюли уже собрался сок, приступайте к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и постепенно нагревая, нерастворимый сахар начнет таять, а сливы будут давать еще больше сока.

Пора высыпать остаток сахара из указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и варить около 25-30 минут на небольшом огне. После этого выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. К нему можно вернуться даже на следующий день.

Второй раз продолжать варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. После этого наливаем ими (горячими) стерильную баночку для горячего и катаемся. Хранится при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачным, целыми дольками, отлично подходит как для блинов, так и для печени.

7 отличных рецептов со сливовым джемом

Сливы не только ароматны, но и полезны для здоровья в целом. Этот косточковый фрукт богат витамином С, который повышает иммунитет и улучшает состояние кожи. Употребление слив увеличивает уровень антиоксидантов в нашем организме и может помочь уменьшить беспокойство.

Сливы являются сезонными, поэтому домашнее варенье из слив — отличный способ наслаждаться этим сочным фруктом круглый год. Полностью созревшие сливы сладкие и сочные изнутри с идеальным балансом остроты кожицы. Пряный сливовый заповедник Himalayan Haat имеет такой же вкус. К тому же намек на корицу дает выигрышную комбинацию.

Сливовым вареньем можно многое сделать. Мы составили список из семи восхитительных рецептов, которые можно приготовить из банки гималайского сливового варенья.

* Примечание. Сливовое варенье Himalayan Haat’s содержит мало сахара и не содержит пектина, поэтому его консистенция не такая плотная, как у магазинных джемов. Если по вашему рецепту требуется густое варенье, попробуйте его потушить, чтобы оно загустело.

1. Пирог с крошкой из сливового джема — жемчужина от Марты Стюарт! Вам обязательно понравится этот торт, наполненный вкусом сливы изнутри и масляной крошкой сверху.

2. Печенье с отпечатком пальца из сливового джема — пусть ваши дети помогут вам испечь это печенье.Это отличный и восхитительный способ занять их!

3. Классический итальянский пирог — мы попробовали это на выходных. Наше варенье из пикантной сливы и корицы сделает этот пирог еще более ароматным. Поверьте, мы все еще жаждем большего!

4. Овсяные батончики на завтрак со сливовым вареньем — Когда жизнь подарит вам сливовое варенье, сделайте батончики для варенья. Вы можете не включать корицу в рецепт, если используете заповедник Himalayan Haat’s Plum & Cinnamon Preserve.

5. Пряничные булочки со сливовым джемом — добавьте этот пряничный маффин в свое привет-чайное меню.Вкус имбирного пряника, смешанный с остротой и ароматом корицы сливового варенья Himalayan Haat… Это просто потрясающе!

6. Plum Delicious Chicken — Вы когда-нибудь пробовали курицу со сливовым джемом? Этот рецепт запеченной курицы с небольшим количеством ингредиентов, вероятно, изменит ваше мнение. Сделать его настолько просто, что справится даже новичок.

7. Коктейль из джина со сливовым джемом — теплый вкус этого коктейля из сливового джина делает его идеальным для осеннего и зимнего сезона.

Разве мы не дали вам достаточных оснований заказать себе бутылку гималайского сливового варенья?

Какой рецепт вы попробуете в первую очередь? Оставьте нам комментарий.

Купить Пикантное варенье из сливы и корицы

Консервы из сливы и ванили

Великолепное варенье из темно-фиолетовой сливы, приготовленное из слив дамсон и бобов мадагаскарской ванили

Когда жизнь вручает сливы… Готовить сливовое варенье? Не знаю, стоило попробовать.

Недавно я наткнулся на хороший запас прекрасных слив Damson. Конец лета известен тем, что вам на колени бросают большое количество фруктов, и если вы не готовы, это может быть ошеломляющим. Но если у тебя есть игровая мордашка, иначе говоря, консервная мордашка… ну, это будет хорошая зима. Я люблю фантазировать о намазывании густого сливового варенья на теплый, хрустящий хлеб с козьим сыром в разгар зимы. Или, может быть, приготовить очаровательную сырную тарелку для особых гостей с домашними товарами.Или, конечно, возможность пойти к шкафу и приготовить один компонент для торта.

Я приготовил это варенье для пирога с лесным орехом, и оно было восхитительно. Тем не менее, это также было бы потрясающе с белым пирогом, поверх чизкейка, закрученным в булочный пирог или выложенным ложкой на мороженое. И, конечно же, просто намазать на старые добрые тосты или печенье.

Этот рецепт очень прост, но учтите, что, поскольку я решил не использовать пектин, нужно время, чтобы сливы приготовились, пока они не станут достаточно густыми.На это у меня ушло около 45 минут. Чтобы проверить варенье из слив, чтобы увидеть, достигли ли они стадии «геля», поместите небольшую тарелку или несколько металлических ложек в морозильную камеру. Когда вам кажется, что вы уже близко, вытащите тарелку и бросьте на нее ложку. Поместите обратно в морозильную камеру на минуту. Снова снимите и слегка поткните. Он должен держать свою форму и, возможно, немного морщиться. Если вы используете ложки, опустите охлажденную ложку в кипящую кастрюлю с фруктами. Смесь должна упасть с ложки сплошным листом.Еще один хороший способ — измерить температуру. Консервы должны быть около 220 F на стадии геля. Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями по консервированию для вашего района в зависимости от высоты. Я немного выше уровня моря и добавляю пять минут ко всем рецептам консервирования. Время, указанное в рецепте ниже, зависит от уровня моря.

Консервы из сливы и ванили

Великолепное варенье из темно-фиолетовой сливы, приготовленное из слив дамсон и бобов мадагаскарской ванили

Состав

6 чашки сливы разрезанный пополам и без косточек
1 1/2 чашки сахар
1/4 чашка медовый
1 1/4 чашка воды
2 целые стручки ванили соскоблил
1-2 столовая ложка лимонный сок

Инструкции

В большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали положите сливы, сахар, мед, воду и лимонный сок.Разрезать стручки ванили, очистить семена и добавить в кастрюлю. Добавьте также очищенные стручки. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Варить на сильном огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не станет «гелеобразной». (См. Примечания выше). По достижении стадии геля снимите пену. Удалите стручки ванили и выбросьте.
А пока приготовьте консервный автомат, банки и крышки. Перелейте горячие консервы в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края.Центральная крышка на банках. Накрутите ленты. Поместите банки в подготовленную емкость для водяной бани и обрабатывайте в течение 15 минут. Выключите огонь, снимите банки и перейдите к прилавку, застеленному полотенцами. Полностью охладите перед хранением в темном прохладном месте.
Также можно приготовить и хранить в холодильнике до одного месяца.

Сливовое варенье в мультиварке. Сливовое варенье без косточек Как приготовить сливовое варенье в мультиварке

Пошаговый рецепт яблочно-сливового варенья в мультиварке с фото.
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Консервирование
Сложность рецепта: Очень простой рецепт
Технология приготовления: Пар
Нам понадобится: Мультиварка
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Порций: 12 порций
Калорийность: 45 килокалорий
Повод: голодание, десерт, закуска
Варенье готовится из фруктово-ягодного пюре, сваренного с сахаром за один прием.Готовое варенье имеет однородную не очень густую консистенцию. Варенье лучше готовить из смеси различных фруктов и ягод. Желирующими свойствами обладают слива, красная смородина, крыжовник. Летние яблоки такими качествами не обладают, поэтому приготовила ассорти из сливово-яблочного варенья. Варенье в мультиварке очень удобно варить. Соотношение сахара к фруктам в готовом (рафинированном) виде принимается на 1 кг сахара — 1200 г фруктового пюре (в случае герметизации). Если вам нужно густое варенье, возьмите 1500 г фруктового пюре и дольше закипите.
Ингредиенты на 12 порций
Сахар 1000 г
Слива 600 г
Яблоко 600 г
Пошагово
Для приготовления варенья ассорти нужно взять яблоки, сливы, сахар.
Сливу вымыть, обсушить, очистить от кожуры, пюрировать.
Яблоки вымыть, обсушить, нарезать дольками (лучше в пюре), но яблоки этого сорта очень легко перевариваются.
Смешайте сливовое пюре с дольками яблока. Смешивание.
Разогреть пюре на слабом огне.Добавьте в пюре половину необходимого количества сахара. Смешивание. Оставить на плите на 10 минут.
Положить в мультиварку теплое пюре (у меня мультиварка Панасоник). Закройте крышку. Включите режим готовки «Выпечка». Установите время на 15 минут. Включите «Пуск». Через время всыпаем остаток сахара, перемешиваем и переключаемся в режим «Тушение». Установите время на 2 часа 30 минут.
Варенье готово.
Разложите горячее варенье по разогретым сухим банкам, герметично закройте их, переверните вверх дном, пока они не остынут.Хранить в сухом месте. Используйте варенье при выпечке пирогов, подавайте к блинам, блинам.

Сливы сегодня в изобилии! Каких сливовых заготовок нет в копилке хозяйок. Делюсь своим по-домашнему простым, быстрым, но потрясающе вкусным рецептом приготовления сливового варенья в мультиварке на зиму.

Для начинающих поваров скажу: варенье имеет ряд отличий от варенья. Варенье варят при высокой температуре, но не больше часа, а то и меньше. На выходе получается густое варенье по консистенции, но не такое «стойкое», как варенье.Варенье готовят из пюре из фруктов, а варенье — целиком или нарезанным на кусочки.

Итак, о рецепте. Помимо слив и сахара, сливовое варенье содержит добавки: корицу и лимонную кислоту.

Слива промывается водой. Его разрезают ножом и раскрывают пополам. В этом случае кость удаляется, а кожа остается. Далее половинки сливы нарезаются кубиками.

Кубики отправляются в основную чашу мультиварки.Для чистой, но сухой сливы потребуется немного воды. Фрукты мы ополаскивали непосредственно перед приготовлением, так что всего, что осталось на ломтиках, будет достаточно.

В сливу добавлен сахар.

Мультиварка запускается в режиме «тушение» на 30 минут. Лопаткой или ложкой смешайте сливу с сахаром, пока сахар полностью не растает. Затем каждые 5-7 минут помешивайте варенье до звукового сигнала таймера. Образовавшуюся сливовую пену нужно снять.

Через 30 минут варенье заправляется корицей.Вы можете использовать молотую палочку корицы или слегка отварить палочку корицы в сливах, а затем вынуть ее. Затем мультиварка запускается в более активном режиме выпечки, но всего на 15 минут, при этом перемешивание варенья практически не прекращается.

За 5 минут до приготовления в чашу мультиварки наливают лимонную кислоту.

Варенье из слив в мультиварке готово!

Если вы решили запастись этим невероятно ароматным ингредиентом десерта впрок, разлейте его по стерильным пол-литровым банкам, закройте и переверните крышкой до полного остывания.Вот и все, приготовленное в мультиварке сливовое варенье к зиме готово.

Торты и пирожные, пироги и кексы — эти сладости сладкоежек обязательно должны быть включены в наше домашнее сливовое варенье. Ну а какое сравнение может быть с купленным в магазине крахмалом суррогатом?

Палочка корицы придаст сливовому джему неповторимый вкус и незабываемый аромат.

Три чайные ложки сливового варенья на завтрак — позитивное утро гарантировано!

20.03.2018

Летом и осенью, когда природа дает нам свои плоды, каждая хозяйка стремится подготовиться к зиме. Как приятно холодным морозным вечером открыть банку с вареньем! Сегодня варим варенье в мультиварке. Слива, груша, яблоко — выбирайте любую на свой вкус!

При приготовлении яблочного джема добавьте по вкусу свежевыжатый лимонный сок. Он не только придаст лакомству приятную кислинку, но и сохранит красивый цвет. В противном случае варенье получится темного цвета.
В любое варенье можно добавить больше сахарного песка, чем рекомендовано в рецепте. Но уменьшать его количество не стоит, иначе ваша заготовка быстро закиснет.
Чтобы в открытой банке с вареньем не образовывалась плесень, посыпьте ее сверху сахарной пудрой.
Порошок корицы, гвоздику и другие специи добавлять в варенье не нужно. Поместите их в специальный пакет и слегка отварите. А затем полейте фрукт этой водой.
В варенье добавляется только измельченная цедра цитрусовых.Его можно заменить сушеным или измельченным продуктом.

Опытные хозяйки разными способами заготавливают яблочное варенье в мультиварке на зиму. Что к нему добавлено! Вкус такого лакомства можно дополнить сливой, цитрусовыми, мякотью тыквы и специями. Но особенно вкусным и ароматным получается варенье с лимоном, имбирем и корицей.

Состав:

2 кг яблок;
лимон;
сахарный песок;
1 ч.л. измельченного корня имбиря;
1 ст.л. корица;
1 ч.л. желатина.

На заметку! Определите количество сахарного песка в зависимости от сорта яблок. Примерные пропорции следующие: на 2 кг кислых яблок приходится 1 кг сахара, на кисло-сладкие фрукты — 0,5 кг, а на сладкие — 0,3 кг.

Подготовка:

На заметку! В варенье нельзя добавлять желатин. Однако тогда он получится более жидким, поэтому его нельзя использовать в качестве начинки для выпечки.

Греческий джем

Варенье из груши в мультиварке по-гречески отличается невероятно нежным вкусом. Его особенность в том, что добавлены яблоки и корица. Это варенье понравится всем без исключения.

Состав:

1 кг груш;
2 яблока;
220 г сахарного песка;
20 мл свежевыжатого лимонного сока;
120 мл фильтрованной воды;
7 граммов корицы.

Приготовление:

На заметку! Банки с горячим вареньем переверните вверх дном и заверните. Когда заготовки остынут, их можно переместить в кладовку на хранение.

Варенье «Солнечное»

Приготовление сливового джема в мультиварке тоже не доставит хлопот. Для этого лакомства вам потребуются желтые сливы. Зимним вечером это варенье напомнит вам о солнечных летних днях.

Состав:

1,5 кг желтой сливы;
1.5 ст. гранулированый сахар;
палочка ванили;
лимон.

Приготовление:

На заметку! Если хотите, чтобы варенье было однородной структуры, перетрите его через сито.

Варенье необычное

Сварить сливовое варенье в мультиварке с какао и грецкими орехами. Это вкусно и полезно!

Состав:

1 кг слив;
0,6 кг сахарного песка;
0,1 кг очищенных грецких орехов;
1 ст.л. какао.

Приготовление:

На заметку! Выбор вариантов приготовления варенья зависит от модели вашего прибора. Итак, варенье в мультиварке Редмонд готовится в режиме «Тушение». Можно использовать варианты «Супы» и «Мультиповар».

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить варенье из слив на зиму. Для такого сладкого угощения можно использовать перезрелые плоды. Если у слив хорошо отделяется кожица, то перед приготовлением их можно очистить.А если не отделяется, то это не имеет значения. Блендер поможет справиться с кожицей и превратить массу в однородную консистенцию.

Так как картофельное пюре густой консистенции готовится, оно может разбрызгиваться. Этот рецепт рекомендует использовать самый низкий уровень нагрева для этого рецепта. Масса уваривается до нужной густоты. Вкусное горячее лакомство будет тоньше, чем в замороженном варианте.

Для консервирования нужно подготовить стеклянные банки, можно брать небольшие емкости с завинчивающейся крышкой.Варенье можно дать остыть при комнатной температуре, не переворачивая и не накрывая. Когда банки нагреются до комнатной температуры, их можно отнести в погреб. Желательно оставить его в комнате на сутки.

Ароматное и густое сливовое варенье хорошо сочетается со свежеиспеченными блинами, блинами и сырниками. Можно использовать как начинку для дрожжевых пирогов и булочек.

Ингредиенты для джема

Сливы — 500 г.
Сахарный песок — 600 г.

Как приготовить вкусное густое сливовое варенье на зиму

Спелые сливы промыть под водой, чтобы удалить налет.Разломите плод на две половинки, чтобы удалить косточку. Если сливы внутри червивые, то поменяйте плод на хорошую сливу … При желании можно снять кожицу.

Возьмите сковороду с толстыми стенками для варки варенья. Выложите в нее подготовленные сливы. В таком виде сливы нужно взвесить, чтобы взять необходимое количество. В кастрюлю высыпаем сахарный песок, размешиваем и отправляем на плиту.

Варить до кипения на сильном огне. После этого тушить фрукты с сахаром на медленном огне до мягкости, это займет около 15 минут.Образовавшуюся пену нужно удалить шпателем или ложкой.

Затем снимите сковороду с огня. Подключите блендер, превратите массу в однородную консистенцию. Необходимо соблюдать осторожность, так как возможны горячие брызги.

Вернуть массу на слабый огонь. Варить 20-30 минут до загустения. Продезинфицируйте стеклянные банки от варенья, просушите и охладите. Винтовые пробки необходимо залить кипятком на пару минут, просушить. Варенье из слив разлить по банкам.

Плотно закройте винт или железную крышку… Оставить остывать при комнатной температуре.

Сливовое варенье, приготовленное по этому рецепту, можно подавать с чаем, молоком или какао-напитком. С ним получаются очень вкусные пирожки, а начинка не вытекает. Если развести в кипятке ложку варенья, получится сладкий и ароматный домашний напиток .