Испечь рулет в духовке: Быстрый и простой бисквитный рулет

Рулет в фольге в духовке

Иногда приготовить блюдо на завтрак бывает действительно сложно. Домашние не хотят есть кашу или хлопья, чай с бутербродами тоже надоел. Что же делать в таком случае? Либо ставить будильник на несколько часов раньше обычного, либо быстренько состряпать мясной рулет с сыром в духовке.

© Depositphotos

Это простое и сытное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Но если времени совсем нет, подойдет обычный тост или ломтик хлеба. Сил и энергии на первую половину дня сырный рулет придаст предостаточно.

Рулет в фольге в духовке

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 180 г твердого сыра
• 4 яйца
• 2–3 ст. л. муки
• 3 ст. л. сметаны
• небольшая луковица
• 2 зуб. чеснока
• приправы
• растительное масло

Этот рулетик можно не спеша приготовить, например, на ужин. В сырную массу добавь измельченную зелень или орешки, чтобы получить новый вкус и текстуру.

Укрась половинками помидорок черри, полей соусом — простое быстрое блюдо вмиг обрастет деталями и превратится в роскошное угощение, которое не стыдно поставить на стол гостям.

Добавим к статье видеоролик, если ты хочешь детальнее всё изучить. Наслаждайся процессом и приятного тебе аппетита!

Автор статьи

Артемий Бондаренко

Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения.

Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Быстрый рулет в духовке рецепт. Бисквитный рулет очень вкусный и простой рецепт

Сохрани эту подборку в своей кулинарной книге. Рецепты отличные, обязательно пригодятся!

1. Бисквитный рулет

Ингредиенты

✓ 1 ст. сахара

✓ 1 ст. йогурта

✓ ванилин

✓ 1 ч.л. соды

✓ 1,5 ст. муки

✓ джем для смазывания.

Приготовление

1. Включить духовку, оба тена, на 300 градусов, пусть греется, а пока..

2. Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..

3. Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.

4. Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..

5. Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..

6. Ткань снять.. рулет посыпать пудрой. Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку.

2. Рулет за 5 минут

Ингредиенты

✓ 1 банка сгущенки

✓ 1 стакан муки

✓ 0,5 ч. ложки соды

Приготовление

1. Все ингредиенты смешайте.

2. Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.

Начинка — любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.

3. Орехово-яблочный рулет за 10 минут

Ингредиенты

Для теста:

✓ 4 стол.ложки муки

✓ 4 стол.ложки сахара

✓ 0,5 чайн. ложки разрыхлителя

Для начинки

✓ 4 яблока

✓ 2 стол.ложки сахара

✓ ванилин

✓ 100 гр.орехов,любых.У меня грецкие я их покрошила при помощи скалки.

Приготовление

1. Яблоки натереть на крупной терке,добавить сахар,ванилин,орешки.Выложить на противень,застеленный бумагой для выпечки,разровнять.

2. Белки взбить с щепоткой соли до пиков(1 минута у меня). Желтки взбить 1-2 минуты,добавить сахар и еще 1-2 минуты взбивать.Постепенно вмешать муку с разрыхлителем,Потом аккуратно взбитые белки.Выложить тесто на противень поверх яблочно ореховой массы,разровнять.

3. Выпекать минут 15 при 180 градус.

4. Потом противень с готовым бисквитом аккуратно переворачиваем на чистое полотенце на столе,начинкой вверх.Снимаем быстро бумагу для выпечки и сворачиваем при помощи полотенца в рулет.Я свернула без полотенца. Остудить. И в холодный зимний вечер наслаждаться с горячим ароматным чем!

4. Рулет за 7 минут

Ингредиенты

✓ 5 ст. л. сахара

✓ 5 ст.л. муки

✓ 5 ст.л. сухого молока

✓ 1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)

✓ щепотка соли

Приготовление

1. Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом — он должен быть горячим. Замешиваем тесто для бисквита.

2. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду. Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут.

3. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий.

4. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

5. Рулет к чаю за 6 минут

Ингредиенты

✓ 55 г муки

✓ 55 г сахара

✓ щепотка соли

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ 5 ст. л. джема

✓ сахарная пудра

Приготовление

1. Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца и тщательно все взбить в однородную массу.

2. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распределить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку.

4. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем. К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого.

5. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой.

6. Даем остыть и можно заваривать чай!

6. Рулет без выпечки за 5 минут

Ингредиенты

✓ 3 пачки обычного печенья типа Юбилейного (30 печенюшек),

✓ 1 пачку творожной массы (если не хотите, чтобы получилось слишком сладко, берите обычную, без наполнителей),

✓ 2 стакана молока,

✓ 1 шоколадка или глазурь собственного приготовления (с шоколадкой быстрее)

Приготовление

1. На чистый полиэтиленовый пакет выкладываем первый слой печенья. Печенье перед этим окунаем в горячее молоко.

2. Один слой — это 15 печенюшек. Сверху половину творожной массы, затем ещё слой печенья и снова творог. Берем пакет с двух сторон и сворачиваем все это дело в рулет. Печенье размягчится и не должно ломаться.

3. Но даже если поломается, ничего страшного, сверху поливаем рулет растопленной шоколадкой с добавлением небольшого количества молока.

4. Как вариант, можно украсить рулет кусочками шоколада. Ставим рулет в холодильник и через 3-4 часа он будет готов. Я обычно делаю его вечером, а утром балую своих домашних «выпечкой».

Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусным и желанным лакомством является рулет из бисквита, который аппетитно смотрится в разрезе. Его хорошо подавать на праздничный стол или есть в повседневные дни с чаем или кофе. Начинки для бисквита бывают разные – от сложных заварных кремов с фруктами до простого повидла или сгущенки. Стоит узнать секреты готовки ароматного десерта.

Как приготовить бисквитный рулет

Многими любим рулет из бисквитного теста за свой эффектный вкус, сочную текстуру и насыщенную ароматами мягкую начинку. Любой кулинар сможет справиться, если примет во внимание секреты и особенности изготовления. Приготовление бисквитного рулета начинается с выбора компонентов – понадобится пшеничная мука высшего сорта, много сахара, яичного меланжа.

Технология приготовления

Правильный бисквит для рулета имеет мягкий эластичный мякиш с пышной мелкопористой структурой. Технология его изготовления кроется в энергичном сбивании яичного меланжа с сахарным песком или пудрой и последующим добавлением в полученную смесь муки с крахмалом. Правильно изготовленное бисквитное тесто для рулета увеличивается при замешивании на 250-300% в объеме.

Перемешивание теста не должно длиться дольше 15 секунд, иначе клейковина муки набухнет, а масса станет малопористой и плотной. Жидкую массу выливают в формы, смазанные пекарским жиром или выстланные пергаментом.

Заполнять формы нужно не более на ¾ высоты, потому что бисквит поднимется и распухнет. Противень нужно сразу отправлять в духовку.

Выпекаются бисквитные коржи при температуре 205 градусов примерно час. Ставить формы в духовку стоит осторожно – любое механическое воздействие или наклон даст осадку. Готовность пропекания определяют по поверхности – надавите пальцем на нее и посмотрите, остались ли углубления (в готовом бисквите их быть не должно). Корж имеет золотисто-желтый цвет.

Крем­

Совершенно разной может быть начинка для бисквитного рулета. Ее нужно наносить на остывший полуфабрикат, который предварительно сворачивали, чтобы не ломался. Рецепты вкусных бисквитных рулетов предполагают следующие начинки:

• творожный крем – творог, сливки, сахар, ванилин;
• заварной – на кипятке, желтках, муке, сахаре, масле;
• масляный – сливочное масло, сахарная пудра, желтки, коньяк или ром;
• белковый – с белковой пеной, лимонным соком, сахарным песком;
• сметанный – из сметаны, сахара, ванилина;
• шоколадный – на молоке, желтках, сгущенке, сливочном масле, какао;
• сливочный – сливочное масло, сгущенное молоко.

Рецепт рулета из бисквитного теста

Любому кулинару пригодится рецепт бисквитного рулета в домашних условиях, который поможет порадовать родных и близких ароматным блюдом. Для начинающих хозяек подойдет рецепт с фото пошагово. Начать стоит с простых идей – сделать бисквитный лимонный кекс на кефире с джемом или с вареной сгущенкой, постепенно усложняя варианты до нежных начинок на основе заварного или масляного кремов.

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 279 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.

Бисквитный рулет простой и быстрый не готовится за пять минут, но такое время уйдет на замешивание теста, которое останется только испечь и пропитать начинкой. Данный рецепт предполагает использование малинового сиропа и взбитых сливок, которые придадут лакомству новый удивительный вкус. По желанию сливочный рулет украшают топленым шоколадом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сгущенное молоко – банка;
• какао-порошок – 25 г;
• мука – 125 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – пакетик;
• соль – щепотка;
• сливки – 200 мл;
• малиновый сироп – 50 мл;
• темный шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сгущенку, размешать венчиком. Просеять какао, муку, добавить разрыхлитель, ванилин.
2. Быстро вылить на противень, выпекать при 180 градусах 12 минут. Снять, свернуть, дать остыть 20 минут.
3. Сливки взбить до крепкой пены, промазать развернутый корж сиропом, кремом.
4. Оставить в холодильнике на полчаса для пропитки, обмазать сливками и топленым шоколадом.

С вареньем

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 305 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 160 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сгущенное молоко – стакан;
• апельсины – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
2. Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
3. Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

С повидлом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любой хозяйке будет полезно узнать, как приготовить бисквитный рулет с повидлом. Изготовленный на яйцах с добавлением кокосовой стружки, он станет прекрасным украшением праздничного стола. Аппетитный рулет фруктовый с мягкой консистенцией и сочной начинкой с яблоками в виде повидла выглядит очень привлекательно.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – стакан;
• мука – стакан;
• яблочное повидло – 200 г;
• какао – 10 г;
• кокосовая стружка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахаром, всыпать частями муку, замесить тесто.
2. Охлажденные белки взбить до крепкой пены, ввести в тесто.
3. Вылить на противень, запечь при 200 градусах 15 минут. Завернуть, остудить.
4. Смазать повидлом, посыпать стружкой, вновь свернуть. Посыпать какао.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 392 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет со сгущенкой, чтобы получилось аппетитное лакомство. Десерт отличает ароматная начинка из сгущенного молока с орехами и глазурь из темного шоколада. Вместо грецких орехов допустимо взять любые другие – миндаль, фундук, кешью или кедровые, а классическую сгущенку заменить вареной для усиления вкуса.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – стакан;
• сгущенное молоко – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 100 г + 10 г для глазури;
• мука – 4 стакана;
• вареная сгущенка – 400 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• темный шоколад – 100 г;
• молоко – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
2. Постепенно ввести сгущенку, муку с разрыхлителем, растопленное масло. Вылить на противень, испечь корж при 180 градусах 20 минут.
3. Смазать вареной сгущенкой, посыпать ореховой крошкой, свернуть, остудить.
4. Сделать глазурь из топленого на водяной бане шоколада, смешанного с молоком и небольшим количеством сливочного масла. Обмазать рулет.

С кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простыми в изготовлении являются рулеты бисквитные с начинкой, для которой сливки взбиваются с сахарной пудрой. Такое лакомство понравится почти всем, поскольку крем не вызывает аллергии, тяжести в желудке, печени. Десерт рекомендуется украсить узором из свежих ягод.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – стакан + 20 г для крема;
• вода – 100 мл;
• мука – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• клубника – 100 г;
• кокосовая стружка – 100 г;
• сливки 30%-ной жирности – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить миксером яйца, сахар, горячую воду. Просеять муку, разрыхлитель, вылить тесто и испечь при 185 градусах 15 минут.
2. Взбить сливки с сахаром, смазать горячий рулет, свернуть.
3. Украсить ягодами, кокосовой стружкой.

С творожным кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 244 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простым и быстрым является рецепт, подсказывающий, как свернуть бисквитный рулет с творогом. Его оригинальное тесто замешивается на щавеле, что придает ему легкую кислинку. Начинкой служит смесь творога с мягким сыром и любыми подсластителями, а украшается поверхность получившегося лакомства ягодами физалиса. Угощение будет эффектно смотреться на столе.

Ингредиенты:

• щавель – 50 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 85 г;
• картофельный крахмал – 25 г;
• ванилин – 10 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• вода – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• творог – 50 г;
• мягкий сыр – 140 г;
• ванильный экстракт – 20 мл;
• сметана – 150 г.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с сахаром и водой до пышной пены. Ввести желтки, пюре из щавеля, взбить миксером на малой скорости.
2. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Испечь корж при 200 градусах 11 минут.
3. Свернуть, остудить, смазать охлажденным кремом из взбитого творога, сыра, сахарной пудры, сметаны и ванильного экстракта.

С маком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы изучаете рецепт, объясняющий, как приготовить бисквитный рулет с маком, добавьте к маковым зернам распаренный светлый изюм и немного меда. Такая начинка получится вкусной, однородной, но не слишком сладкой, а мягкое воздушное тесто будет таять во рту. Подайте угощение на праздничный стол или к простому чаепитию.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• сахар – стакан + 80 г для начинки;
• яйца – 5 шт.;
• мак – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• изюм – 40 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• шоколадная глазурь – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать тесто. Вылить на противень, печь 11 минут при 180 градусах. Свернуть, остудить.
2. Сделать начинку: вскипятить половину молока, к оставшейся добавить сахар, манку, изюм, мак. К кипяченому молоку добавить остальные компоненты, варить до загустения.
3. Смазать корж начинкой, завернуть рулетом.
4. Полить шоколадной глазурью.

С бананом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Начинающим кулинарам понравится рецепт бисквитного рулета с бананом, который быстро готовится и получается аппетитным и сочным. Для придания эффектного внешнего вида поверхность посыпается тертым шоколадом. Если кто-то любит совсем сладкие десерты, в качестве дополнительного соуса подайте обыкновенную сгущенку.

• яйца – 4 шт.;
• мука – стакан;
• сахар – стакан;
• сода – 10 г;
• соль – 5 г;
• сливки – стакан;
• сахарная пудра – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку, соль, гашеную уксусом соду.
2. Замесить тесто, испечь корж при 180 градусах 25 минут. Свернуть, остудить.
3. Для крема взбить сливки с пудрой, добавить кусочки бананов.
4. Смазать остывший корж начинкой, завернуть. Верх обмазать кремом, посыпать тертым шоколадом.

С заварным кремом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.

Рецепт того, как приготовить рулет из бисквитного теста с заварным кремом,нельзя назвать простым, поскольку эта начинка является весьма капризной. Не каждый кулинар умеет правильно взбивать заварной крем без комочков, поэтому нужно тщательно соблюдать инструкцию. Если все сделать правильно, получится лакомство с нежной вкусной начинкой, которое можно подать горячим, а можно остудить.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• яичные белки – 200 г;
• мука – 110 г;
• разрыхлитель – 6 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• ванилин – 20 г;
• сахар – 160 г;
• яйца – 2 шт. ;
• крахмал – 4 г;
• молоко – 300 мл;
• мягкий сыр – 140 г.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с лимонной кислотой до мягкой пены, добавить половину ванилина, немного посолить, добавить пудру. Взбить до крепкой пены, ввести муку с разрыхлителем.
2. Вылить тесто на противень запечь при 190 градусах 15 минут. Свернуть, остудить.
3. Сделать крем: растереть яйца с крахмалом и половиной сахара. Вторую половину соединить с молоком, вскипятить, приправить ванилином. Влить тонкой струйкой яичную смесь, загустить на огне (не доводя до кипения), охладить. Ввести творожный сыр.
4. Корж раскрутить, пропитать кремом, по желанию добавить фрукты. Свернуть, оставить пропитываться на час.

С масляным кремом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 670 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Еще одним сложным вариантом приготовления десерта станет рулет бисквитный с масляным кремом, но получившееся лакомство стоит того. Этот десерт можно назвать беспроигрышным вариантом для подачи на праздничный стол, однако лишь если вы уверены, что никто из гостей не соблюдает диету. Масляный крем будет очень калорийным, жирным, хотя вкусным.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 360 г;
• мука – стакан;
• сливочное масло -200 г;
• вода – 130 мл;
• коньяк – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с половиной сахара, добавить муку, вылить тесто для запекания при 180 градусах на 15 минут. Свернуть, остудить.
2. Для крема оставшийся сахар с водой поставить варить до растворения, вскипятить, постоянно помешивая. Взбить миксером мягкое масло, порционно добавляя получившийся сироп, коньяк.
Шоколадный рулет со сливочным кремом Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Если вы никогда не брались за бисквитные рулеты, самое время начать их готовить! И не стоит переживать, что бисквит не пропечется, вы не сможете его свернуть или рулет не будет вкусным – ничего подобного.

Мы нашли для вас бисквитный рулет очень вкусный и простой, рецепт которого настолько быстро делается, что лучше сразу заводить двойную порцию и доставать два противня для выпечки.

Кроме того, что рецепт рулета из бисквитного теста прост, десерт получается необыкновенно вкусным, а вот для начинки можно брать все, что есть в доме: творог, повидло, варенье – бисквитный рулет все равно моментально съедят и потребуют добавки. Вопрос как испечь бисквитный рулет даже не появится в голове, потому что нежнейшее тесто буквально само пропекается, легко сворачивается и не крошится, пока вы будете смазывать десерт начинкой.

Рулет из бисквитного теста с повидло

Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:

• 120 гр. муки пшеничной;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 куриных яйца;
• 120 гр. сахара;
• Ванилин, повидло.

1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;

2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;

3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;

4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;

5. Выпекать 15-20 минут, духовка обязательно должна быть хорошо прогретой, иначе после выпечки корж будет крошиться;

6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;

7. Пока бисквитный пласт теплый, его нужно свернуть вместе с полотенцем и остудить именно в свернутом положении;

8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;

9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!

Рецепт с вареньем

Простейший десерт – не единственный, который готов за считанные минуты. Посмотрите рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого варенья, ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 0,5 ст. сахара;
• 0,5 ст. муки пшеничной;
• Варенье и сахарная пудра для посыпки.

Как испечь бисквитный рулет:

1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;

2. Добавить муку и промешать;

3. Включить духовку на 180 С;

4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;

5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;

6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.

Остается только снять бумагу, сразу смазать корж вареньем и завернуть! Этот бисквитный рулет не нужно оставлять для пропитки, он готов сразу же на стол. Если посыпать сахарной пудрой, десерт станет еще красивее.

Простой рецепт рулета с кремом из творога

А теперь простой и очень вкусный рулет с кремом из творога. Он потребует немного больше времени, но при этом рецепт остается таким же простым. Что потребуется:

• 2 куриных яйца;
• 35 гр. муки;
• 60 гр. сахара;
• 25 гр. картофельного крахмала;
• 0,5 ч. л. пекарского порошка;
• 2 ст. л. крутого кипятка.

Для крема:

• 70-80 гр. творожного мягкого сыра;
• 150 гр. жирных сливок;
• 50 гр. сахарной пудры.

Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:

1. Достать яйца из холодильника, включить духовку на 180 С, подготовить противень и выстлать его бумагой для выпекания;

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;

3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;

4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;

5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;

6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;

7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;

8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;

9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.

Осталось только развернуть рулет, смазать щедро кремом и снова свернуть. Для декорирования используйте растопленный шоколад, пудру или кондитерскую посыпку. Невероятно нежный и очень вкусный десерт готов. Вот так быстро можно испечь бисквитный рулет. Очень вкусный и простой рецепт не заставит долго топтаться на кухне, зато дома всегда будет свежая и ароматная выпечка к чаю.

Бисквитный рулет — замечательное дополнение к чаю и отличный повод порадовать себя легким и вкусным десертом. Нежное мягкое тесто в рулете чудесно сочетается с сочной начинкой, а приготовить такую «мечту сладкоежки» не составит особого труда. Хотите попробовать? Тогда читайте дальше!

Если с тестом для рулета все предельно ясно (бисквит он и в Африке бисквит), то начинка может быть самой разнообразной и ограничена только лишь вашей фантазией. В качестве начинки могут выступать крем на основе сливок, сгущенного молока, творога, шоколада или карамели, фрукты или ягоды, а также варенье, повидло, джем, орехи, мак, изюм и многое-многое другое. Такой большой выбор начинок дает возможность каждый раз готовить новый вариант рулета, изменяя только лишь его наполнение. Чтобы бисквитный рулет получился сочным и слегка влажным, его можно пропитать сиропом. Кроме того, это придаст десерту дополнительную сладость. Для получения более пряного вкуса и аромата поверхность готового теста можно слегка сбрызнуть ромом или коньяком.

Готовится весьма просто и быстро из простого набора ингредиентов, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка, которая только осваивает искусство приготовления сладкой выпечки . Тесто равномерно распределяется по противню, выстеленному пергаментной бумагой, запекается около 15 минут (помните, что для получения пышного бисквита не нужно открывать дверцу духовки во время выпекания), сворачивается рулетом в горячем виде с помощью пергаментной бумаги или полотенца, немного остывает, после чего еще будучи теплым разворачивается, начиняется, снова закручивается рулетом и украшается — вуаля, нежный и вкусный десерт готов при минимуме усилий и затрат!

Украшение рулета — тема отдельная. Красиво декорированный бисквитный рулет может стать изюминкой праздничного застолья и с успехом заменить традиционный торт. Здесь в ход идут ягоды, фрукты, шоколад, сахарная пудра, какао-порошок, взбитые сливки, кокосовая стружка и различные варианты глазури. Ну что, не пора ли ставить чайник?

Бисквитный рулет с творожным кремом и консервированными персиками

Ингредиенты:
Для бисквита:
120 г муки,
120 г сахара,
4 яйца.
Для крема:
300 г творога,
150 мл жирных сливок (33%),
150 г консервированных персиков,
ванилин по вкусу.
Дополнительно:
4 столовые ложки джема,
20-30 г темного шоколада.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске взбить яйца и сахар с помощью миксера в пену, пока смесь не увеличится в объеме в несколько раз. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Полученное тесто выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и разровнять. Выпекать от 12 до 15 минут. Перевернуть готовый пласт теста на полотенце, снять бумагу и осторожно свернуть тесто рулетом. Пока рулет остывает, приготовить крем, взбив сливки миксером и смешав их с творогом, взбитым с помощью блендера. Добавить ванилин по вкусу и мелко нарезанные консервированные персики, перемешать.
Развернуть тесто, смазать джемом и выложить творожный крем. Используя полотенце, завернуть рулет. Украсить рулет растопленным шоколадом и поставить в холодильник для пропитывания.

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
200 г вареной сгущенки,
70 г сливочного масла,
2 банана,
сироп для пропитки.

Приготовление:
Взбить яйца в пышную пену и, постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать. Постепенно добавить муку и перемешать. Равномерно распределить тесто по противню, выстеленному пергаментной бумагой. Выпекать около 20 минут при 180 градусах. Готовое тесто отделить от пергамента и аккуратно свернуть рулетом вместе с пергаментом, пока тесто еще горячее.
Для приготовления крема взбить вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. Бананы нарезать кружочками. Развернуть остывший корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом, выложить бананы и свернуть рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов, после чего нарезать на кусочки и подавать.

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц,
5 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 г ванилина,
2 щепотки соли.
Крем:
200 мл 33%-ных сливок,
2 столовые ложки сахара,
30 г шоколада.
Дополнительно:
4 столовые ложки сиропа или ликера.

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара с помощью венчика. Добавить растительное масло и перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Добавить какао и перемешать до однородной консистенции. Если тесто получилось очень плотным, его можно разбавить молоком.
Белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену, после чего добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Добавить белки в тесто, стараясь долго не размешивать, чтобы тесто не лишилось своей пышности. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать около 12-15 минут при 180 градусах. Готовый корж выложить на стол, отделить от бумаги с помощью лопатки, свернуть рулетом вместе с бумагой и дать полностью остыть.
Тем временем взбить сливки с сахаром, перемешать с рубленым шоколадом. Развернуть тесто и пропитать его сиропом или ликером. Смазать кремом и завернуть рулетом. Украсить по желанию, дать рулету слегка пропитаться и подавать.

Бисквитный рулет по ГОСТу

Ингредиенты:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
5-6 столовых ложек джема,
100 г сливочного масла,
1/2 банки вареной сгущенки,
щепотка соли,
ягоды и темный шоколад для украшения.

Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца со щепоткой соли миксером. Постепенно добавить сахар и взбивать до его полного растворения, не менее 5 минут. В результате у вас должна получиться светлая пышная масса. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать. Консистенция теста должна напоминать нежирную сметану или крем. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и равномерно распределить. Выпекать от 10 до 15 минут, стараясь не перепечь корж, иначе он станет сухим и ломким. Пока бисквит еще горячий, его нужно свернуть рулетом вместе с бумагой.
Когда корж остынет, развернуть его, убрать пергаментную бумагу и смазать джемом. Затем смазать корж кремом, приготовленным путем взбивания размягченного сливочного масла со сгущенкой. Немного крема оставить для украшения рулета. Свернуть бисквит в рулет и убрать в холодильник на час. После этого украсить рулет оставшимся кремом, растопленным шоколадом и ягодами. Обрезать края рулета, чтобы выпечка имела эстетичный вид, и поставить рулет в холодильник еще на час.

Шоколадный рулет с вишней и сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
150 г муки,
100 г сахара,
3 яйца,
1 столовая ложка меда,
2 столовые ложки какао-порошка,
1/2 чайной ложки соды.
Заварной крем:
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
100 мл воды,
1 столовая ложка муки.
Начинка:
1 стакан вишни без косточек.
Пропитка:
5 столовых ложек вишневого сока.
Украшение:
50 г темного шоколада,
5 столовых ложек молока,
вишенки.

Приготовление:
С помощью миксера взбить яйца, сахар и мед. Добавить какао-порошок и просеянную муку, смешанную с содой. Перемешать ложкой. Выложить тесто на выстеленный пергаментный бумагой противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10-12 минут.
Тем временем приготовить крем, смешав в маленькой кастрюле сахар и 50 мл воды. Варить на маленьком огне, пока сахар не растворится. Размешать муку в оставшейся воде, добавить к сахарной смеси и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убрать кастрюлю с плиты и дать полностью остыть. Затем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной консистенции.
Готовый корж пропитать вишневым соком и дать остыть до комнатной температуры. Смазать кремом и выложить ягоды вишни по всей поверхности. Завернуть рулет, осторожно отделяя корж от пергаментной бумаги. Растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко, перемешать и полить полученной массой рулет. Украсить рулет вишенками.

Бисквитный рулет с орехами и заварным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
20 г картофельного крахмала.
Крем:
200 г сливочного масла,
100 мл молока или сливок средней жирности,
150 г сахара,
1 яйцо,
1/2 чайной ложки ванильного сахара.
Пропитка:
1 столовая ложка сгущенного молока,
1/3 стакана кипятка.
Посыпка:
100 г орехов.

Приготовление:
Чтобы приготовить крем, смешать молоко, половину сахара и ванильный сахар в небольшой кастрюле. Довести до кипения, после чего слегка остудить. Взбить яйцо с оставшимся сахаром и постепенно добавить в молочную смесь. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить крем в течение 4-5 минут, постоянно взбивая, пока масса не загустеет. Убрать кастрюлю с водяной бани и взбивать еще 2-3 минуты, после чего остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить миксером и добавить к нему молочную смесь. Взбить до однородной консистенции и поставить крем в холодильник.
Чтобы приготовить бисквит, взбить яйца с сахаром в пышную пену с помощью миксера. Добавить просеянную муку и крахмал, продолжая взбивать на низкой скорости. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать около 15 минут при 180 градусах. Когда бисквит будет готов, его нужно сразу же свернуть рулетом в бумаге, обернуть полотенцем и слегка остудить. После этого бисквит следует развернуть, удалить бумагу, выложить на чистый лист пергаментной бумаги, пропитать разведенной в кипятке сгущенкой и смазать корж 2/3 крема. Свернуть корж в рулет и смазать поверхность оставшимся кремом. Рубленые орехи выложить на пергаментную бумагу и прокатить по ней рулет, чтобы орешки прилипли к поверхности. Рулет аккуратно накрыть и поставить в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Бисквитный рулет обязательно должна попробовать испечь каждая хозяйка, ведь это несложное в приготовлении лакомство соберет всю семью за столом и подарит незабываемые минуты радости и удовольствия! Приятного аппетита!

Для тех, кто любит сладкую выпечку к чаю, предлагаем рецепты рулетов. Самый распространенный вариант — рулет из бисквитного теста с начинкой из взбитых сливок, однако это всего лишь один из многих известных нам рецептов. Рулеты готовят из слоеного, песочного, дрожжевого теста. Для начинки используют готовые джемы, конфитюры или варенье, а также готовят кремы, чаще сливочные или заварные. В крем можно добавить кусочки свежих фруктов или ягоды.

В разделе «Рулеты (сладкие)» 213 рецептов

Бисквитный рулет с вишневым вареньем

Что может быть приятнее семейного чаепития с домашней выпечкой? Добрые и заботливые руки способны на многое. Если времени для готовки немного, то испеките к чаю пышный рулет из бисквитного теста с прослойкой вкусного вишневого варенья. Если не хотите…

Бисквитный рулет со сливочным кремом

Бисквитный рулет со сливочным кремом на сгущенке может испечь даже начинающая хозяйка. Обычно для бисквитного теста белки и желтки взбиваются по отдельности, а потом соединяются. В этом рецепте процесс замешивания бисквитного теста происходит в одной…

Бисквитный рулет с ореховым кремом

Бисквитный рулет с ореховым кремом получается в меру сладкий, с приятным ореховым ароматом. Рецепт очень прост и для него потребуются самые простые бюджетные продукты. Легкий воздушный корж и два слоя тонкой начинки, один из которых — джем с приятной…

Рулет со сгущенкой

В наши дни не у каждой хозяйки есть время каждый день готовить выпечку к чаю. Иногда проще купить что-то в магазине. Однако бывают моменты, когда хочется домашней выпечки. Именно для таких моментов и пригодится этот рецепт рулета с вареной сгущенкой. …

Творожный рулет с вареньем

Нежный рулет из мягкого творожного теста с начинкой из вишневого варенья будет вкусным дополнением к любому чаепитию. Для начинки можно использовать джем, крупные ягодки из варенья или повидло. Рулет будет еще вкуснее, если к начинке добавить распаре…

Такой рулет особенно актуален весной, когда появляется первая весенняя зелень. В этой домашней выпечке творожная масса удачно сочетается с зеленью черемши и перьями зеленого лука. Перед тем, как добавить листочки в начинку, выложите их в сотейник с м…

Рулет из безе с кремом из творожного сыра и манго

Вкус сладкого безе отлично сочетается с чуть солоноватым творожным сыром, который обычно используют в начинку для суши. Если посмотрите на рецепт крема для рулета, то там я указала 100г сахара. Вы же можете увеличить или уменьшить сладость крема по с…

Пирог-рулет «Яблочный рог»

Яблочные пироги бывают разными. К примеру, этот «Яблочный рог» готовится как рулет из дрожжевого теста. Рецепт очень простой, а результат приятно удивит, особенно, когда вдохнёшь фруктовый аромат и отщипнёшь хрустящую, пропитанную карамелью корочку. …

Мясной рулет из лаваша в мультиварке

Мясной рулет из лаваша — это очень быстрый и легкий в приготовлении рулет-пирог из готового тонкого армянского лаваша, который можно запечь в мультиварке. Такой рулет можно брать с собой на работу в качестве перекуса, а на пикник, он хорош как горячи…

Бисквитный рулет с лисичками

Бисквитные рулеты совсем не обязательно должны быть сладкими. Перед вами рецепт бисквитного рулета с грибами. Точнее с жареными лисичками и прослойкой сливочного сыра с зеленью. Ломтик такого закусочного грибного рулета можно съесть с чаем или гарнир…

Рулет из теста фило с пряной курицей

Рулет из теста фило с пряной курицей подавать лучше тёплым. Перед выпечкой каждый лист теста фило обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Для начинки рулета вместо куриной грудки можно взять любые другие части курицы в примерно том же количест. ..

Вертута — это молдавский рулет-пирог из вытяжного теста. Принцип приготовления вертуты такой: на тонко раскатанное тесто укладывают начинку, сворачивают рулет, закручивают спиралью, укладывается в форму, смазывают яйцом и выпекают до готовности. Есть…

Штрудель с яблоками и персиками

Штрудель с яблоками и персиками — это рецепт для тех, кто любит нежную, сочную начинку в тонком хрустящем тесте. И если с начинкой всегда можно поэкспериментировать, то с тестом особо не выйдет. Тесто для штруделя надо замешивать, вытягивать и раскат…

Штрудель с мясом

В рецепте штруделе с мясом самое трудоемкое — это замес теста. Проще и быстрее замесить его в тестомешалке, а затем обязательно дать тесту немного отдохнуть в миске под полотенцем. Для мясной начинки можно взять индейку или курицу, добавить немного с…

Рулет с яблоками

Этот рецепт рулета с яблоками понравится тем, кто выбирает выпечку из рассыпчатого, нежного теста с сочной яблочной начинкой, идеально дополняющие друг друга. Не стоит раздумывать, нужно приступать к готовке и звать домочадцев к чаю с яблочным рулет…

Творожные пальчики

Выпечка творожные пальчики просто тает во рту. Рулетики получаются очень нежными и воздушными, со сливочным привкусом и чем-то напоминает выпечку из слоеного теста. Если не использовать в рецепте рыхлитель, то пальчики получатся более плотными и хрус…

Морковный бисквитный рулет с творожным кремом и мандарином

Для морковного рулета с творожным кремом и мандарином в бисквитное тесто при замесе добавляют тертую морковь, поэтому он получается ярко-оранжевого цвета. Творожный крем, смешанный с желатином, хорошо держит форму, а благодаря мандарину начинка приоб…

Луковый рулет в духовке — пошаговый рецепт с фото

У меня сегодня припасен для вас вкусный постный луковый рулет в духовке. Вернее, конечно, не сам пирог, а детальное описание того, как приготовить у себя на кухне такую выпечку без лишних сложностей.

Согласитесь, что когда речь идет о луке, то много от него не ждешь. Ведь как мы его обычно используем?

Исключительно в качестве вспомогательного продукта и, как правило, в малом количестве – луковица, ну, или, максимум две. Так ведь?

Сегодняшний же рулет предполагает большое количество лука, да и вообще, тесто и лук – это два главных ингредиента для рулета. И это хорошо, ведь в луке содержатся фитонциды – растительные антибиотики, а еще витамины и минералы, и значит, он полезен, и его нужно употреблять в достаточных количествах.

Но пусть большое количество лука вас не смущает – использовать мы будем обжаренный лучок, а он совершенно не горький, более того, очень нежный, и даже слегка сладковатый, и выпечка с ним будет вкусненькой и ароматной.

И еще несомненный плюс такой выпечки – она постная. Так что это отличнейший вариант и для Великого поста, и для вегетарианцев.

Ну а если рецепт показался вам на первый взгляд слишком простецким, не спешите с выводами. Вот попробуйте сделать такой рулет, и я уверена, вы по достоинству оцените эту замечательную выпечку.

Ингредиенты

Для постного теста на воде:

• 300 мл воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла
• 4 стакана муки

Для луковой начинки:

• несколько луковиц
• растительное масло для жарки
• соль и черный молотый перец
• специи для посыпки

[recipe-meta float=»none»]

Как приготовить рулет с луком в духовке

1. Первым делом замесим дрожжевое тесто. Для этого соединяем вместе теплую воду, сахар, соль и растительное масло. Затем добавляем муку и дрожжи. Замешиваем тесто и оставляем, чтобы оно подошло, в теплом месте. Засекаем время – подходить оно будет 1,5 часа.
2. А пока тесто отдыхает, подготовим луковую начинку. Для этого очищаем луковички. Точное количество лука я вряд ли вам назову – тут все зависит от вкуса вашего и величины луковиц его можно взять от 5 до 8 штук.
3. Далее лук нарезаем. Делать это можно так, как вам удобно – перьями, кольцами, полукольцами, кубиками…
4. Обжариваем нарезанный лучок на растительном масле.
5. Солим его.
6. И кидаем к нему в сковороду молотый перец.
7. Когда наше тесто хорошо подошло, раскатываем его в пласт.
8. По всему периметру выкладываем луковую начинку.
9. И затем заворачиваем в аккуратненький рулетик.
10. Сверху на рулете делаем неглубокие надрезы для красоты, смазываем водой и присыпаем любимыми специями.
11. Отправляем запекаться наш рулетик в духовку около 30 минут, температура 160 градусов. Спустя полчасика можно наблюдать такого румяного, толстобокого красавчика.
12. Вот и все, наш постный луковый рулет в духовке готов! Даем ему чуть остыть, потом разрезаем его на удобные кусочки и зовем семью к столу пробовать вкусную, нежную, ароматную выпечку. И кстати, он отлично заменяет хлебушек – так что его можно кушать и с первыми, и со вторыми блюдами. Или даже со сладким чаёчком.

Рулет из дрожжевого теста с вареньем. Пошаговой рецепт с фото

Рулеты из дрожжевого теста с вареньем или джемом не менее вкусны, чем дрожжевые рулеты с маком и сухофруктами. Для приготовления сдобных рулетов из дрожжевого теста подойдет любое сладкое тесто, которое используется для сладкой сдобной выпечки. В отличие от пресного теста для хлеба, пиццы и пампушек, такое тесто готовится на молоке, с добавлением яиц и сливочного масла.

Сегодня мы будем готовить рулет из дрожжевого теста с вареньем из абрикосов по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан,
• Дрожжи – 30 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Мука пшеничная – 4 стакана,
• Варенье – 200 гр.,

Как приготовить «Рулет из дрожжевого теста с вареньем»

1. Молоко нагреваю немного, затем добавляю в него дрожжи, размешиваю.

2. После полного растворения дрожжей кладу к ним соль, сахар и вбиваю 2 куриных яйца.

3. Маргарин растапливаю в микроволновой печи и немного остужаю, затем вливаю в молоко с дрожжами.

4. Муку заранее просеиваю и добавляю в миску к жидким составляющим, замешиваю мягкое тесто. Оставляю его на 2-3 часа.

5. Подошедшее тесто разделяю на части, каждую выкладываю на стол, затем тонко раскатываю.

6. Достаю любимое варенье (у меня грушевое) и размазываю его по всей поверхности лепешки, затем сворачиваю рулет.

7. Противень смазываю маргарином и выкладываю приготовленные рулеты, оставляю на 1 час, после этого отправляю в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, выпекаю до румяной корочки (около 40-60 минут).

8. Готовый рулет нарезаю кусочками и подаю к столу, он получается мягким и сладким.

Осваиваем кондитерское искусство

Готовить рулет несложно. Для начинки можно выбирать любое варенье, с учетом личных вкусовых предпочтений. Желательно, чтобы такая сладость была густой, поскольку при тепловой обработке варенье будет вытекать на противень и пригорать. А еще вы можете отдельно испечь корж и просто смазать его вареньем. Это проще и лучше.

Начнем с основы – теста. Если вы так и не научились замешивать тесто, приобретите полуфабрикатный продукт. Подойдет как дрожжевое, так и слоеное тесто. Только перед работой его нужно разморозить путем естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Тесто раскатывается в пласт, смазывается начинкой, формируется рулет и затем выпекается.

На заметку! Поверхность рулета перед выпеканием желательно смазать взбитым яичным желтком для придания выпечке золотистого оттенка.

Украшать такие пироги вы можете по-разному. Чаще всего используется сахарная пудра. Также подойдут измельченные орешки, карамель, сиропы, топленый шоколад, ягоды, кусочки фруктов, кокосовая стружка.

Не менее вкусным получится бисквитный рулет. Технология приготовления бисквитного теста остается традиционной, но есть некоторые хитрости. Нам же нужно испечь пласт, соответственно, он получится тонким.

Бисквитное тесто быстро остывает и затвердевает. Потом вы уже ничего не сможете сделать. Как быть в такой ситуации? В первую очередь приобретите специальный огнеупорный силиконовый коврик, который можно постелить в противень. Как только вы извлечете из духового шкафа запеченный корж, его нужно быстро свернуть в рулет вместе с ковриком.

Совет! Если силиконового коврика нет, переложите корж на полотенце, смоченное охлажденной водой, и заверните рулет.

Теперь также быстро бисквитная основа разворачивается, смазывается вареньем и снова заворачивается в рулет. Если вы упустили хоть одну минутку, корж застынет и вы не сможете свернуть его рулетом. Он будет ломаться.

Советы кондитеров:

• для приготовления дрожжевого теста можно брать свежие прессованные или быстродействующие гранулированные дрожжи;
• дрожжевое тесто можно готовить на водной или молочной основе;
• если вы планируете выпекать рулет вместе с начинкой, выбирайте густое варенье и плотно защепляйте края;
• идеально подходит яблочный джем и грушевый конфитюр;
• рулет с вареньем может получиться суховатым, а чтобы избежать этого, корж полейте свежеотжатым цитрусовым соком или фруктово-ягодным сиропом;
• варенье можно дополнять измельченными ядрами орешков, кокосовой стружкой, кунжутом, маком;
• неповторимый аромат домашней выпечке придает ванильная эссенция и коричный порошок;

• в тесто можно добавлять творог, тогда выпечка приобретет совершенно иной, потрясающий вкус.

На сегодняшний день наверняка существует несколько десятков различных рецептов приготовления рулетов с начинкой из варенья. Не только от выбранной начинки, но и от вида теста будет зависеть вкус вашего кондитерского изделия.

Если вы любите шоколад, добавляйте смело в тесто кондитерский шоколад или порошок какао. Сторонники правильного питания могут приготовить диетический или так называемый постный рулет. В нем абсолютно нет компонентов животного происхождения.

Рулет с повид­лом « Шоко­лад­ный »

Для это­го руле­та гото­вит­ся биск­вит­ное тесто с какао. Свер­ху изде­лие покры­ва­ет­ся шоко­лад­ной гла­зу­рью. Жела­тель­но взять шоко­лад­ную плит­ку с содер­жа­ни­ем какао не менее 70%.

Ингре­ди­ен­ты

• 4 яйца ;
• 2 лож­ки какао ;
• 100 г муки ;
• 130 г саха­ра ;
• 0,3 ч. л. рых­ли­те­ля.
• 300 г повид­ла.

Для гла­зу­ри :

• 70 г шоко­ла­да ;
• 30 г сли­воч­но­го мас­ла.

При­го­тов­ле­ние

1. Раз­бей­те яйца в мис­ку, сра­зу добавь­те сахар, погру­зи­те мик­сер и хоро­шо взбей­те на самой высо­кой ско­ро­сти. Мас­са долж­на уве­ли­чить­ся в два раза как мини­мум.
2. Соеди­ни­те муку с какао, добавь­те рых­ли­тель.
3. Сме­шай­те шоко­лад­ную муку с взби­ты­ми яйца­ми.
4. Пере­лей­те тесто на про­ти­вень с про­мас­лен­ным пер­га­мен­том. Мож­но выпе­кать шоко­лад­ный рулет на сили­ко­но­вой под­стил­ке.
5. Пеки­те при 180 гра­ду­сах. Биск­вит­но­му кор­жу доста­точ­но 10 – 15 минут. Про­ве­ряй­те надав­ли­ва­ни­ем. Если ямка вос­ста­нав­ли­ва­ет­ся, то корж готов.
6. Выни­май­те биск­вит на поло­тен­це. Сни­ми­те пер­га­мент или уда­ли­те ков­рик. Пусть корж поле­жит минут пять.
7. Нане­си­те повид­ло, пока биск­вит окон­ча­тель­но не остыл. Свер­ни­те теп­лый корж в плот­ный рулет. Оставь­те для пол­но­го осты­ва­ния. Затем поставь­те в холо­диль­ник.
8. Для гла­зу­ри кро­шим шоко­лад­ку и мас­ло, рас­тап­ли­ва­ем в месте в одной мис­ке. Мож­но исполь­зо­вать водя­ную баню, мик­ро­вол­но­вую печь или алю­ми­ни­е­вую кастрюль­ку.
9. Доста­ем охла­жден­ный рулет, сма­зы­ва­ем гла­зу­рью, остав­ля­ем до засты­ва­ния шоко­ла­да.

Дрожжевой рулет с вареньем

Вы не пожалеете, что потратили больше времени для приготовления данной выпечки. Нежное тесто и сладкая начинка прекрасно сочетаются. Отменный вкус рулета будет наградой за ваши старания.

Чтобы приготовить его, возьмите:

• маргарин или масло – 305 г;
• муку – 710 г;
• яйца (крупные) – 4 шт.,
• сахар – 90 г;
• сметану – 75 г;
• мелкую соль – 3 г;
• воду – 60 г;
• дрожжи (прессованные) – 50 г;
• густое варенье.

Рулет с повид­лом – полез­ные сове­ты и хит­ро­сти

• Если повид­ло для начин­ки руле­та жид­кое и рас­те­ка­ет­ся, в него мож­но доба­вить немно­го кро­шек от пече­нья.
• Биск­вит­ный корж для руле­та нель­зя осту­жать в духов­ке, как это дела­ют для тор­тов. Пласт доста­точ­но тон­кий, быст­ро высох­нет и будет ломать­ся при скру­чи­ва­нии.
• Если хоти­те сде­лать мно­го начин­ки, то луч­ше раз­ба­вить повид­ло дру­гим про­дук­том : фрук­та­ми, оре­ха­ми, тво­ро­гом, сухо­фрук­та­ми. Хоро­шо под­хо­дит кис­лый чер­но­слив или кура­га. В про­тив­ном слу­чае от боль­шо­го коли­че­ства повид­ла лаком­ство полу­чит­ся черес­чур слад­ким и тяже­лым.
• Если яйца для биск­ви­та пло­хо взби­лись, тесто полу­чи­лось плот­ное, его все рав­но мож­но исполь­зо­вать для руле­та, но жела­тель­но доба­вить гаше­ную соду или пекар­ский раз­рых­ли­тель.
• Что­бы полу­чить соч­ный и мок­рый рулет, биск­вит­ный корж мож­но про­пи­тать соком или холод­ным чаем, но толь­ко не мно­го и перед самым скру­чи­ва­ни­ем.

Источ­ник :

Медовое тесто

Необходимые продукты:

• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 115 г;
• жидкий мёд – 65 г;
• кефир –70 г;
• сода – 2 г;
• мука – 110 г.

Влейте кефир в чашу, добавьте соду, перемешайте. После того как она погасится и перестанет активно бурлить, вбейте туда же яйца, перемешайте жидкую основу при помощи вилки. Добавьте сахар, мед, муку. Хорошо смешайте ингредиенты до однородности.

Далее готовьте этот рулет сладкий и вкусный так же, как и предыдущий. Вылейте тесто на бумагу и отправьте в духовку примерно на 15 минут. Затем достаньте тесто, накройте его фольгой, сверните рулетом, разверните. Удалите бумагу и фольгу, промажьте тесто вареньем и сверните в рулет еще раз.

Этапы приготовления рулета

1. Молоко необходимо немного нагреть и добавить чуть-чуть дрожжей, тщательно перемешать. 2. Когда дрожжи полностью растворились, следует добавить соль, сахар и яйца, хорошо перемешать. 3. Маргарин растопить в микроволновой печи и дать немного остыть, после добавить в раствор молоко с дрожжами. 4. Заранее просеять муку, затем добавить в миску с перемешанными яйцами. Замешиваем мягкое тесто, которое оставляем на 2-3 часа, чтобы оно как следует отстоялось, и было максимально пригодное для нашего продукта. 5. Когда тесто подошло, его необходимо разделить на части и каждую тонко раскатать. 6. Открыть варенье и тщательно размазать по всей лепешке, затем аккуратно сворачивать в трубочку. 7. Приготовленные рулеты выложить на противень, предварительно смазанный маргарином. Оставить рулеты на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить туда изделия. Рулеты должны запекаться примерно 40-60 минут, до золотистой корочки. 8. Запеченный рулет нарезать небольшими кусочками и подать к столу. Десерт получается ароматным, мягким и вкусным. Домашняя выпечка будет отличным десертом в прекрасной компании, которая останется сытой и довольной. Рецепт несложный, а конечный продукт очень вкусный. Можете экспериментировать, добавлять другие ингредиенты, но в меру, чтобы не испортить вкус рулета. Если у вас есть в доме мука и баночка варенья, неважно какого, эти компоненты можно объединить и порадовать домочадцев вкусным и сытным рулетом. Приятного аппетита!

Рулет с повид­лом из песоч­но­го теста

Вари­ант рас­сып­ча­то­го слад­ко­го руле­та из песоч­но­го теста. В повид­ло добав­ля­ет­ся изюм, но мож­но делать и без него. В таком слу­чае коли­че­ство начин­ки нуж­но уве­ли­чить.

Ингре­ди­ен­ты

• 200 г мар­га­ри­на ;
• 1 ч. л. уксу­са ;
• 100 г саха­ра ;
• 1,5 ста­ка­на муки ;
• 1 яйцо ;
• соль.

Начин­ка :

• 100 г изю­ма ;
• 250 г повид­ла ;
• 50 г моло­тых суха­рей.

При­го­тов­ле­ние

1. Для песоч­но­го теста рас­ти­ра­ем мар­га­рин с одним ста­ка­ном муки. Отдель­но взби­ва­ем яйцо с саха­ром, солью и ложеч­кой уксус­ной эссен­ции. Все соеди­ня­ем, месим, при необ­хо­ди­мо­сти добав­ля­ем еще муку. Уби­ра­ем полу­чив­ший­ся комо­чек в пакет и на 30 минут кла­дем в холо­диль­ник. Если вре­ме­ни мало, то мож­но засу­нуть в моро­зил­ку.
2. Изюм жела­тель­но зара­нее залить горя­чей водой, дать посто­ять для набу­ха­ния, затем под­су­шить. Сме­ши­ва­ем изюм с повид­лом.
3. Доста­ем тесто, рас­ка­ты­ва­ем пласт на пище­вой плен­ке.
4. Посы­па­ем моло­ты­ми суха­ря­ми, но не пани­ро­воч­ны­ми. Жела­тель­но исполь­зо­вать слад­кие и сдоб­ные суха­ри­ки, мож­но взять сухое пече­нье.
5. Рас­кла­ды­ва­ем начин­ку из повид­ла с изю­мом.
6. Под­ни­ма­ем один конец плен­ки, скру­чи­ва­ем акку­рат­ный рулет, пере­но­сим его на про­ти­вень.
7. Печем в духов­ке пол­ча­са. Тем­пе­ра­ту­ра 200. Сра­зу с про­тив­ня не сни­ма­ем, даем немно­го остыть.
8. Посы­па­ем пуд­рой, наре­за­ем кусоч­ка­ми наис­ко­сок.

Сдоб­ный рулет с повид­лом из дрож­же­во­го теста

Рецеп­ту­ра мяг­ко­го, воз­душ­но­го руле­та с повид­лом, кото­рый внешне похож на батон. Какое же удив­ле­ние будет после раз­ре­за ! Тесто дрож­же­вое инте­рес­ный рецепт на моло­ке с мине­рал­кой.

Ингре­ди­ен­ты

• 100 мл моло­ка све­же­го ;
• 100 мл мине­рал­ки ;
• 5 ложек саха­ра ;
• соль ;
• 50 г мас­ла ;
• 7 г дрож­жей ;
• 400 г муки ;
• 50 мл мас­ла раст.;
• немно­го кори­цы ;
• 250 – 300 г повид­ла.
• Яйцо или один жел­ток для сма­зы­ва­ния руле­та.

При­го­тов­ле­ние

1. В подо­гре­тое моло­ко заки­ды­ва­ем сахар и сра­зу насы­па­ем дрож­жи, даем рас­тво­рить­ся, доста­точ­но минут­ки. Вво­дим мине­раль­ную воду с газом. Раз­ме­ши­ва­ем.
2. Добав­ля­ем рас­топ­лен­ное мас­ло сли­воч­ное, солим, насы­па­ем поло­ви­ну муки и при раз­ме­ши­ва­нии добав­ля­ем рас­ти­тель­ное мас­ло. Заправ­ля­ем остав­шей­ся мукой. Тща­тель­но раз­ме­ши­ва­ем.
3. Даем дрож­же­во­му тесту хоро­шо под­нять­ся в теп­лом месте. На это уйдет пара часов.
4. Доста­ем тесто, делим на две части. Из каж­дой рас­ка­ты­ва­ем пласт, ста­ра­ем­ся сде­лать его пря­мо­уголь­ным.
5. Сме­ши­ва­ем повид­ло с кори­цей. Мож­но доба­вить измель­чен­ную цед­ру, ваниль, имбирь или вооб­ще ниче­го не класть в начин­ку.
6. Раз­ма­зы­ва­ем повид­ло по пла­сту, отсту­пив от кра­ев сан­ти­метр. Скру­чи­ва­ем рулон. Ана­ло­гич­но фор­ми­ру­ем вто­рой рулет.
7. Пере­кла­ды­ва­ем на про­ти­вень, шов дела­ем сни­зу. Даем посто­ять два­дцать минут, что­бы дрож­же­вое тесто под­ня­лось.
8. Сма­зы­ва­ем желт­ком, печем при 180 гра­ду­сах до готов­но­сти.

Как приготовить «Рулет с джемом»

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом плоский противень для рулетов.

Покройте противень бумагой для выпечки и смажьте бумагу маслом тоже.

Взбейте яйца до густой массы бледно-желтого цвета. Это займет около 5 минут. Взбивая, постепенно добавляйте сахар.

Работая с миксером на низкой скорости, медленно добавьте воду.

Добавьте ванильный экстракт.

Так же, на низкой скорости миксера постепенно добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте тесто, но не долго.

Вылейте тесто в подготовленный противень и проследите, чтобы оно заполнило все уголки. Выпекайте в течение 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Пока тесто стоит в духовке, на столе расстелите кухонное полотенце и щедро присыпьте его сахарной пудрой.

Выньте бисквит из духовки и сразу же переверните горячий пласт на подготовленное полотенце. Тщательно очистите тесто от бумаги.

Пока пласт теста еще горячий, аккуратно заверните его в полотенце и дайте остыть в течение 30-ти минут на решетке на столе.

Разверните полотенце и разровняйте пласт теста. При необходимости срежьте по периметру все жесткие края.

Смажьте поверхность теста выбранным джемом.

Сверните рулет, оберните в фольгу или бумагу для выпечки и поставьте в холодильник.

Перед подачей выложите рулет с джемом на блюдо и обсыпьте сахарной пудрой.

Готовимся к чайной церемонии

Как уже было сказано, испечь рулет в домашних условиях совсем просто. Вам даже не понадобятся сверхъестественные кондитерские навыки. Наибольшей популярностью у хранительниц домашнего очага пользуются бисквитные рулеты. Вам нужно усвоить одно правило – после выпекания коржа с ним нужно максимально быстро работать, иначе он затвердеет, и вы не сможете реализовать свои планы.

Ингредиенты:

• сахар-песок – один стакан;
• ваниль – 1 г;
• яйцо куриное отборное – пять штук;
• пудра сахарная – 1-2 чайн. ложки;
• пшеничная мука высшего сорта – один стакан;
• соль мелкого помола – щепотка;
• варенье.

Приготовление:

1. Брусничное, клюквенное, абрикосовое, грушевое, яблочное, вишневое — выбор варенья разнообразен. Выбирайте для начинки то, что по вкусу пришлось именно вам.
2. В миску с высокими бортиками разбиваем куриные яйца. Чтобы они легче взбились до нужной нам консистенции, лучше их использовать в охлажденном виде.

3. Сразу добавляем сахарный песок.

4. Следом отправляем кристаллический ванилин. Если вы используете эссенцию, достаточно нескольких капелек.

5. Теперь вооружаемся блендером с подходящей насадкой или миксером. Взбиваем указанные компоненты до получения массы однородной консистенции. Она должна превратиться в легкую пену. Сахарные кристаллики полностью растворятся.

6. Отдельно просеиваем пшеничную муку, а затем вводим ее в жидкую основу.

7. Кухонные приборы отставляем в сторону. На этом этапе нам понадобится силиконовая лопатка.
8. Поступательными движениями, не спеша, перемешиваем тесто. Силиконовую форму заполняем тестом. Если вы используете противень, то его необходимо застелить силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

9. Выпекается бисквитный корж около 10 минут при температурном пороге в 180°. Обратите внимание, что в процессе выпекания дверцу духовки открывать нельзя. В противном случае тесто просядет, а бисквитный корж получится плоским.
10. После выпекания перекладываем основу рулета на полотенце, смоченное охлажденной водой. Быстренько сворачиваем рулет.

11. Затем также быстро разворачиваем рулет, смазываем его поверхность вареньем.

12. Снова заворачиваем рулет, слегка приминаем руками.

13. Разрежем получившийся рулет на две части. Когда он полностью остынет, посыплем его просеянной сахарной пудрой.

14. Оставим рулет для пропитки на некоторое время.

Рулет с повид­лом и оре­ха­ми из сло­е­но­го теста

Вари­ант быст­ро­го в при­го­тов­ле­нии, но очень вкус­но­го и слад­ко­го руле­та из сло­е­но­го теста. Так­же для начин­ки пона­до­бит­ся одно кис­лое ябло­ко, мож­но взять гру­шу, айву или апель­син, тоже полу­чит­ся вкус­но.

Ингре­ди­ен­ты

• 300 г теста ;
• 1 ябло­ко ;
• 200 г повид­ла ;
• 0,5 ч. л. кори­цы ;
• 4 лож­ки суха­рей ;
• пуд­ра.

При­го­тов­ле­ние

1. Тес­но нуж­но зара­нее раз­мо­ро­зить. Жела­тель­но, что­бы кусок шел одним пла­стом. Но если два кусоч­ка, то мож­но сде­лать два руле­та.
2. Ябло­ки наре­за­ем мел­ки­ми куби­ка­ми, сме­ши­ва­ем с кори­цей и суха­ри­ка­ми, добав­ля­ем повид­ло.
3. Сло­е­ное тесто рас­ка­ты­ва­ем в длин­ный пря­мо­уголь­ник, сма­зы­ва­ем начин­кой. Скру­чи­ва­ем длин­ный, но не тол­стый рулет. Или дела­ем несколь­ко штук.
4. Пере­но­сим на про­ти­вень, сма­зы­ва­ем яйцом, выпе­ка­ем при 200 гра­ду­сах око­ло 25-+30 минут.
5. Осту­жа­ем, акку­рат­но сни­ма­ем с листа, при­сы­па­ем сахар­ной пуд­рой.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите бумагой для выпечки форму для рулета размером 37х25 см.
2. Положите яичные желтки и сахарную пудру в большую миску или в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой для взбивания, и взбивайте до тех пор, пока смесь не удвоится в объеме и не будет стекать с венчика лентой, примерно 4 минуты. Вмешайте ваниль.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки с солью сначала на низкой скорости до образования пены, затем увеличьте скорость миксера до высокой и вмешайте сахар, взбивая до получения средних пиков.
4. Просейте половину муки в желтковую смесь и вмешайте её венчиком, затем вмешайте половину взбитых белков. Точно так же вмешайте оставшуюся муку, а затем с помощью лопатки вмешайте оставшиеся взбитые белки. Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно его распределите.
5. Выпекайте бисквит примерно 12 минут, пока он не будет пружинить при лёгком нажатии. Остудите его в форме на решётке в течение 2 минут, затем лопаткой отсоедините края от формы. Просейте сахарную пудру на всю поверхность бисквита и накройте чистым полотенцем. Положите вторую такую же форму на полотенце и быстро переверните бисквит, сняв форму, в которой он запекался. Снимите бумагу и присыпьте поверхность бисквита сахарной пудрой. С помощью полотенца скатайте корж в рулет по более короткой стороне и дайте ему полностью остыть (бисквит, остывший рулетом, не потрескается, когда вы снова скатаете его с начинкой).
6. Размешайте малиновый джем, чтобы он стал мягче. Разверните рулет и смажьте его ровным слоем джема. Снова скатайте рулет и посыпьте его сахарной пудрой. Накройте и держите при комнатной температуре до подачи. Рулет можно испечь заранее и хранить 1 день, накрыв, при комнатной температуре.

Категории:
рецепт / Десерты / Кексы, бисквиты / Пирожные / Европейская кухня

Про­стой биск­вит­ный рулет с повид­лом

Рецепт про­сто­го руле­та с повид­лом из биск­вит­но­го теста. Для деко­ра исполь­зу­ет­ся сахар­ная пуд­ра, но по жела­нию мож­но посы­пать выпеч­ку кори­цей или покрыть любой гла­зу­рью. Сра­зу вклю­ча­ем духов­ку, что­бы она про­гре­лась. Выстав­ля­ем 180 гра­ду­сов.

Ингре­ди­ен­ты

• 120 г муки ;
• четы­ре яйца ;
• 400 г повид­ла ;
• 120 г саха­ра ;
• ваниль ;
• 2 лож­ки пуд­ры.

При­го­тов­ле­ние

1. Гото­вим обык­но­вен­ное тесто для биск­ви­та. Взби­ва­ем яйца до пыш­но­сти, посте­пен­но добав­ля­ем сахар. Мож­но вме­сто него взять пуд­ру, полу­чит­ся еще быст­рее.
2. Как толь­ко пена ста­нет густой и пыш­ной, добав­ля­ем муку вме­сте с раз­рых­ли­те­лем, акку­рат­но раз­ме­ши­ва­ем.
3. Выли­ва­ем тесто на про­ти­вень, кото­рый обя­за­тель­но засти­ла­ем пер­га­мен­том. Раз­ма­зы­ва­ем пласт рукой, дела­ем тол­щи­ну не более одно­го сан­ти­мет­ра.
4. Ста­вим в про­гре­тую духов­ку. Если тем­пе­ра­ту­ра не набра­лась, то тон­кий биск­вит­ный пласт нач­нет под­сы­хать, рулет будет ломать­ся при скру­чи­ва­нии.
5. Выпе­ка­ем пласт минут 12 – 15 до готов­но­сти. За это вре­мя нуж­но раз­мять повид­ло, что­бы оно было одно­род­ным. Если мас­са очень густая, то мож­но раз­ба­вить любым сиро­пом, соком или про­сто кипя­че­ной водой.
6. Выни­ма­ем биск­вит из печи, под­ни­ма­ем пласт за пер­га­мент, пере­кла­ды­ва­ем на поло­тен­це, уда­ля­ем бума­гу. Пока корж теп­лый, акку­рат­но скру­чи­ва­ем его руле­том вме­сте с поло­тен­цем. Даем остыть.
7. Рас­кру­чи­ва­ем биск­вит, сма­зы­ва­ем повид­лом. Закру­чи­ва­ем рулет, но теперь уже без поло­тен­ца.
8. Пере­кла­ды­ва­ем на блю­до, посы­па­ем пуд­рой, даем про­пи­тать­ся.

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

Начните создавать рулет сладкий с приготовления теста. Покрошите дрожжи в небольшую кастрюлю, залейте их теплой водой, добавьте 30 г муки и 45 г сахара. Тщательно смешайте ингредиенты, чтобы масса не была комковатой, а стала однородной.

Оставьте опару подниматься около включенной конфорки плиты, теплой батареи. Когда масса поднимется, наверху ее образуется пенная шапочка. Тогда перелейте опару в емкость большего размера. Добавьте соль, яйца, оставшийся сахар, сметану.

Масло разогрейте на паровой бане либо в микроволновке, остудите до теплого состояния, добавьте туда же. Перемешайте все эти ингредиенты. Теперь добавьте в них половину нормы муки и вымешивайте тесто ложкой или при помощи миксера, на который надеты насадки для теста.

Теперь постепенно добавляйте муку, следите, чтобы тесто в результате получилось легким и отлипало от стенок посуды. Для этого хорошенько вымешайте его. Затем прикройте емкость полотенцем, поставьте тесто подходить.

Домашний бисквитный рулет с абрикосовым вареньем пошаговый фото рецепт

Сладкие бисквитные рулеты на прилавках кондитерских магазинчиков выглядят очень заманчиво! Вам тоже хочется попробовать такую красоту и вкусноту? А давайте сделаем домашний бисквитный рулет – с абрикосовым вареньем, например! Получится еще лучше, чем покупной, даю гарантию. Потому как наш рецепт с пошаговыми фото простой и проверенный лично.

Ингредиенты для простого бисквитного рулета:

— 3 яйца; — стакан сахара; — стакан муки; — стакан негустого варенья.

Быстрый рулет с вареньем: состав

Этот рецепт идеально подойдет начинающим кулинаркам. Хозяйкам со стажем он поможет сэкономить время. Недаром этот рулет из теста с вареньем по-другому называют «Пятиминуткой». Именно столько времени вам понадобится, чтобы замесить тесто. Выпекается изделие тоже очень быстро.

Итак, если неожиданно позвонили гости и сообщили о своем скором визите или вам захотелось через 20 минут отведать сладенького, тогда сначала включите духовую печь. Пока вы будете делать тесто, она нагреется до 185 °С.

Ингредиенты:

• мука – 165 г;
• яйцо – 1 шт.;
• питьевая сода – 2 г;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• лимонный сок – примерно 10 капель.

Как испечь сырный рулет в духовке

Иногда приготовить блюдо на завтрак бывает действительно сложно. Домашние не хотят есть кашу или хлопья, чай с бутербродами тоже надоел. Что же делать в таком случае? Либо ставить будильник на несколько часов раньше обычного, либо быстренько состряпать мясной рулет с сыром в духовке.
© Depositphotos
Это простое и сытное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Но если времени совсем нет, подойдет обычный тост или ломтик хлеба. Сил и энергии на первую половину дня сырный рулет придаст предостаточно.

Рулет в фольге в духовке

Ингредиенты

‡агрузка…

• 500 г куриного филе
• 180 г твердого сыра
• 4 яйца
• 2–3 ст. л. муки
• 3 ст. л. сметаны
• небольшая луковица
• 2 зуб. чеснока
• приправы
• растительное масло

Приготовление

1. Натри сыр и высыпь его в глубокую миску.
   
2. В ту же миску разбей яйца, добавь муку, сметану, специи. Хорошо перемешай все ингредиенты до получения однородной массы.
   
3. Противень застели пергаментом и смажь его растительным маслом.
   
4. Аккуратно вылей сырную массу на пергамент и по возможности равномерно ее распредели. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке, на протяжении 15 минут.
   
5. Измельчи в фарш куриное филе и выложи его в чистую глубокую емкость. Порежь луковицу мелким кубиком и добавь к фаршу. Посыпь солью, измельченным чесноком и любимыми специями. Перемешай.
   
6. Аккуратно нанеси фарш на слой запеченной сырной массы, прямо в противне.
   
7. Размажь его по всей поверхности и заверни в рулет. Оберни сначала в старый пергамент, а затем в 2 слоя фольги. Получившуюся «конфету» выпекай на протяжении часа при температуре 180 градусов.
   
8. Порежь рулет на порционные кусочки и подавай теплым на стол.
   

Этот рулетик можно не спеша приготовить, например, на ужин. В сырную массу добавь измельченную зелень или орешки, чтобы получить новый вкус и текстуру. Укрась половинками помидорок черри, полей соусом — простое быстрое блюдо вмиг обрастет деталями и превратится в роскошное угощение, которое не стыдно поставить на стол гостям.

Рулет с орехами без дрожжей — простой рецепт с фото в духовке — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

2 декабря 2019, 09:00

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Сладкий рулет – очень популярный десерт. Начинка для него подойдет любая: взбитая сладкая сметана, перетертый с сахаром лимон, любой джем, вареная сгущенка.

Смотрите видео, как приготовить галетное печенье с ягодами:

Мы расскажем, как испечь рулет из сметанного теста с орехами, медом и корицей. Он готовится очень просто и быстро.

Читайте также:

Как испечь дрожжевой рулет с творогом и черникой

Ореховый рулет в духовке

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 4 ст. л. густой сметаны
• 50-100 г сливочного масла или маргарина
• 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. соды

Для начинки:

• 1 стакан грецких орехов
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. л. меда
• 1/8 ч. л. корицы

Способ приготовления:

1. Соединить все ингредиенты для теста и замесить тесто.
2. Раскатать тесто в пласт, оставляя один край слегка толще другого.
3. Тонкий край пласта смазать медом и посыпать сахаром и рублеными орехами. Второй край смазать яйцом.
4. Завернуть пласт в рулет, начиная с тонкого края, после чего поместить рулет на противень, смазанный маслом, сверху смазать яйцом.
5. Проколоть в некоторых местах рулет палочкой, чтобы он не лопался.
6. Выпекать рулет в хорошо разогретой духовке до готовности.

---

Как подавать ореховый рулет

Рулет нужно остудить и по желанию украсить – сахарной пудрой, кремом или глазурью. Десерт также можно посыпать кокосовой стружкой или колотыми орехами.

Напомним, ранее мы писали, как испечь штрудель с творогом и яблоками.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рулет из сала в духовке – рецепт с фото

Вот за что я люблю запеченное мясо, буженину, рулеты и прочие родственные им деликатесы, так это за то, что на подготовку уходит минимум времени. Натер специями или замариновал, потом поставил в духовой шкаф и занимайся своими делами. Сегодняшний рулет из сала в духовке как раз из таких простых рецептов, очень бюджетный к тому же. Для приготовления понадобится тонкое свиное сало, на рынке оно дешевое, отдают буквально за копейки. Только выбирайте свежее, слегка розоватого или белого цвета. Брать со шкуркой или без – дело вкуса, я шкуру срезаю, но можно и оставить, основательно почистив перед запеканием.

В рецепт рулета из сала входит большое количество специй и обязательно чеснок. Можете взять готовую приправу для сала свинины, я же предпочитаю все добавлять на свой вкус, тем более что специи используются те же, что и для повседневной готовки.

Ингредиенты:

• свежее свиное сало (тонкое) – 600-700 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – по вкусу;
• перец черный свежемолотый – 1 ч. л;
• паприка – 1,5-2 ч. л. 
• перец чили, прованские травы – по 0,5 ч. л.
• Дополнительно:
• кулинарная нить или толстая хлопковая бечевка;
• алюминиевая фольга.

Как приготовить рулет из сала в духовке. Рецепт

У меня кусок был с плотной жестковатой шкуркой, я решил ее срезать. Подрезал с одного края, потянул на себя и шкурка легко снялась. Если у вас сало с тоненькой мягкой шкуркой, можете ее оставить, только обязательно поскребите ножом, чтобы цвет стал светлым, без коричневых подпалин. Сполоснул, обсушил салфетками.

Идеальная толщина пласта не более 2 см, из него рулет скручивать удобно, он получится плотным. Если толще, как в моем случае, нужно разрезать пополам. Я делал так: наметил примерно где будет надрез и ножом прорезал сало, оставив немного от края, чтобы можно было развернуть как книжку.

Развернул, на шов (не прорезанную часть) слегка надавил, пласт получился почти плоским. Форму нужно придать прямоугольную. Но это лучше делать до разрезания пласта.

Очистил чеснок, его понадобится много, чтобы сало получилось остреньким и ароматным. Натер через мелкую терку прямо на пласт.

Присыпал солью. Можно использовать обычную мелкую, крупную поваренную или соль со специями.

Сдобрил сало черным молотым перчиком, добавил немного прованской смеси, чуть чили для остроты (на ваше усмотрение), пол ложки паприки.

Скрутил сало с плотный рулет. Сворачивать нужно по широкой стороне, специи и чеснок будут внутри как бы ароматной прослойкой. В диаметре рулет из сала не должен превышать 8-10 см, если будет толще, придется увеличить время запекания, иначе внутри он не пропечется.

Обмотал бечевкой – она не даст развернуться рулету при запекании. Обвязывать нужно только хлопковой нитью. Не обязательно кулинарной, можно взять обычную толстую нить и свернуть в несколько слоев.

Сверху натер рулет оставшейся паприкой, чтобы при запекании цвет корочки получился поярче. Положил на фольгу, блестящая сторона фольги будет снаружи.

Плотно запечатал со всех сторон. Оставил на несколько часов пропитаться, но можно сразу отправлять в духовку, поместив в подходящую форму или на противень.

Запекал рулет из сала в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, затем снизил до 160 градусов и держал еще полтора часа.

В конце готовки для более румяной корочки минут на 10-15 советую развернуть и поднять повыше.

Рулет из сала запеченный в духовке готов. После приготовления оставил рулет немного отдохнуть в фольге, потом раскрыл и нарезал ломтями. Горячий он очень вкусный, просто тает во рту! Остывший еще лучше, прекрасная закуска, отлично идет в сэндвичи и на бутерброды вместо колбасы, особенно с горчичкой или домашней аджикой. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Обеденные булочки в голландской печи | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте их, осторожно насыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте все ингредиенты для теста, перемешайте и замесите — вручную, миксером или хлебопечкой, настроенной на цикл теста — до образования мягкого, гладкого теста.

Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме почти вдвое, около 90 минут.

Для приготовления начинки: Пока ваше тесто поднимается, поставьте жаровню объемом 4-5 литров на средне-слабый огонь.

Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки сливочного масла и нагрейте, пока оно не растает. Снимите кастрюлю с плиты и отставьте в сторону.

Переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте из каждой части гладкий шар.

Положите булочки в кастрюлю поверх растопленного масла. Накройте кастрюлю крышкой и дайте булочкам подняться, пока они не заполнят форму, от 45 до 60 минут.

К концу времени подъема разогрейте духовку до 400°F.

Переместите накрытый горшок в духовку и выпекайте булочки в течение 15 минут. Снимите крышку с кастрюли и выпекайте рулетики еще 8–10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Достаньте кастрюлю из духовки и поставьте на решетку остывать.

Растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла и смажьте им теплые булочки в кастрюле.

Подавать булочки теплыми или комнатной температуры.

Хранить рулоны, хорошо завернутые в полиэтилен, в течение нескольких дней при комнатной температуре; заморозить для более длительного хранения.

Хрустящие булочки в европейском стиле | Выпечка короля Артура

Чтобы приготовить закваску: взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте ингредиенты для закваски до получения однородной массы, накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Соедините все ингредиенты для теста, перемешайте и замесите их вместе — вручную, миксером или в хлебопечке — пока не получится мягкое, несколько однородное тесто; он должен быть сплоченным, но поверхность все еще может быть немного шероховатой. Он также может прилипнуть к миске совсем немного.

Дайте тесту подняться под крышкой в ​​течение 3 часов, осторожно сдувая его и переворачивая через 1 час и снова через 2 часа.

№

Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Разделите его на 12 частей, сформируйте из них шарики и закрепите их, скатав их слегка сложенными чашечками пальцами.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Хрустящие твердые роллы в европейском стиле

Автор Пи Джей Хамель

Положите рулетики на застеленный пергаментом противень, накройте их и дайте подняться в течение 1–2 часов, пока они не поднимутся, но не удвоятся в размере.Они немного распрямятся, когда поднимутся; все в порядке.

Накройте рулеты и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Ближе к концу охлаждения булочек разогрейте духовку до 425°F.

Взбейте яичный белок и воду до образования пены. Достаньте рулеты из холодильника и смажьте их смывкой; вы не будете использовать все это. Опять же, не расстраивайтесь, если булочки кажутся немного плоскими; они подхватятся, когда попадут в жар духовки.

Сделайте надрез глубиной 1/4 дюйма в верхней части каждого рулета. Немедленно поместите булочки в духовку.

Выпекайте булочки в течение 20–25 минут, пока они не станут темно-золотистого цвета. Достаньте их из духовки и остудите на решетке. Или, для лучшего хруста, откройте дверцу духовки и дайте булочкам остыть в выключенной духовке с открытой дверцей.

Легкий рецепт яичного рулета — запеченный в духовке — всем понравится!

Моя мама делает лучшие яичные рулетики, она действительно все так вкусно делает. На днях я попыталась сделать их на память для своей семьи и не удивилась, что моим детям они тоже понравились, даже Финну! Это самые простые в приготовлении яичные рулетики, и мы запекаем их вместо жарки. Вы можете легко пожарить или даже обжарить этот рецепт яичного рулета. Они наполнены овощами, белком и простыми ингредиентами. Моя мама приготовила их прошлой ночью, и, к моему удивлению, на вкус они очень похожи на то, что приготовила я! Делюсь с вами рецептом яичного рулета!

Мы также приготовили суп с яичными рулетиками, тайский кокосово-арахисовый суп… так вкусно! Рецепт этого супа можно найти ЗДЕСЬ.

Рецепт простого яичного рулета

У меня есть рецепт ниже, но сначала я проведу вас по шагам с фотографиями. Нашинковать капусту, лук, сельдерей и натертую морковь. Еще один быстрый вариант — использовать пакет измельченного салата из капусты.

После подготовки овощей мы приготовили фарш из индейки с нарезанным луком и небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. После того, как мясо было приготовлено, мы добавили соевый соус или кокосовые аминокислоты, соль, перец и все нарезанные овощи, чтобы они могли стать мягче.

После того, как овощи размякнут, откидываем их на дуршлаг, чтобы они остыли. И самое приятное… добавьте горсть нарезанного арахиса, моя мама любит несоленый испанский арахис. Очень хорошо!

Когда начинка для яичных рулетиков остыла, мы добавили их в оболочку для спринг-роллов. Моей маме нравятся ракушки Wei-Chuan и то, насколько они тонкие. Я использовала обертки из яичных рулетов Nasoya, и они нам тоже понравились, только немного толще.

Положите обертку для яичного рулета по диагонали и положите в угол начинку для яичного рулета.

Затем начинайте складывать, подворачивать и закатывать!

Добавьте немного яичной массы в угол, чтобы она приклеилась к боковой стороне рулетика.

Смажьте сверху небольшим количеством оливкового масла. У нас не было кисточки, чтобы нанести оливковое масло, поэтому моя бабушка просто наносила его пальцами. Достаточно легко!

Готов к отправке в печь! Или вы могли бы даже поставить фритюрницу.

Рецепт яичного рулета

Рецепт простого яичного рулета, запеченного в духовке

Ингредиенты

• 2 чашки нарезанные капусты
• 1 чашка измельченной моркови
• 1 стакан нарезанного лука
• 1/2 чашки сельдерея
• 1/2 чашки испанского арахиса (Unsalted)
• 2 чашки земля Турция
• 30 весенний рулет Раковины
• 1 яйцо
• 1/4 стакана соевого соуса или кокосовых аминокислот
• 1 ч. л. соли (или больше по вкусу)
• 1 ч. л. перца
• 3 измельченных зубчика чеснока

Инструкции 

• На среднем огне обжарьте фарш из индейки и лук в паре столовых ложек оливкового масла.

• Когда мясо будет готово, добавьте соевый соус или кокосовые аминокислоты, соль, перец, капусту, лук, сельдерей и готовьте на среднем огне до мягкости.

• Снимите смесь с огня, добавьте арахис и откиньте на дуршлаг или в миску, чтобы смесь остыла.

• Когда смесь остынет, добавьте примерно 1/3 стакана смеси в обертку для спринг-ролла и сверните смесь в форму яичного рулета.

• Смажьте угол обертки спринг-ролла небольшим количеством яичной смеси, чтобы запечатать угол спринг-ролла.

• Смажьте яичные рулетики небольшим количеством оливкового масла.

• Выпекать при 425 градусах около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Примечания

Не забудьте приготовить сладкий соус чили для окунания!

Приготовьте этот тайский куриный суп с кокосом и арахисом ЗДЕСЬ, чтобы подать его с яичными рулетиками!

Не пропустите самое интересное!

Подпишитесь на мою рассылку новостей и получите возможность получить ответ на свой вопрос о дизайне в прямом эфире или в блоге!

Домашние булочки со всеми приправами

Домашние булочки станут приятным дополнением к трапезе, особенно если они только что из печи и теплые. По моему домашнему рецепту булочки получаются мягкими, упругими булочками с ароматной и вкусной начинкой из всех приправ, идеальной хрустящей корочкой!

Невероятно мягкие и вкусные домашние булочки

Несколько лет назад, во время одного из наших драгоценных вечеров свиданий в причудливом местном кафе, мы с мужем попробовали одну из самых неотразимых мини-булочек , которые мы когда-либо пробовали. было…

В качестве аперитива официант принес небольшой багет с красивой корочкой по-деревенски, состоящей из множества семян мака, кунжута, рубленого лука, крупной соли и крошечного намека на семена фенхеля.

Это восхитительное сочетание создает замечательную текстуру и легкую хрустящую корочку, раскрывая немного аромата с каждым кусочком.

Буханка была такой теплой, нежной и пушистой, просто идеальная маленькая «закуска», с которой можно начать трапезу, если ее обмакнуть в насыщенное шелковистое оливковое масло!

Этот райский маленький батон вдохновил меня немного повозиться на собственной кухне, чтобы создать домашние булочки с похожей текстурой и вкусом, идеально подходящие для выпечки, когда нам захотелось восхитительно мягкого аккомпанемента к одному из наших супов или тушеных блюд, или даже служить частью праздничного спреда.

Забавный и простой в приготовлении, мой домашний рецепт булочек — это то, что нужно испечь, когда вы жаждете нежной текстуры свежеиспеченного хлеба или булочек, возможно, с немного уникальным восхитительным вкусом!

Как приготовить домашние булочки со всеми приправами

Самое большое удовольствие от приготовления домашних булочек, по крайней мере для меня, заключается в тактильном опыте, когда я могу погрузить руки в тесто — мне это нравится!

Для приготовления теста для булочек на самом деле требуется только мука, дрожжи, соль, немного подсластителя и немного оливкового масла.Остальное — просто смешать ингредиенты, вымешивать в течение нескольких минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, а затем дать время сделать свою работу в процессе расстойки.

После того, как тесто расстоится, будет сформировано, а затем еще раз расстоится, останется только приправить вкусной начинкой и испечь!

Вот краткий обзор того, как я делаю домашние булочки со всеми приправами: (или просто перейдите к полному рецепту. ..)

1. Первое, что я делаю, это активирую дрожжи, а затем смешиваю все ингредиенты для тесто.
2. Затем я замешиваю тесто и даю ему подойти в теплом месте на кухне.
3. Когда тесто удвоится в размере, я формирую булочки, а затем даю им еще немного подняться перед выпечкой.
4. Наконец, я готовлю каждый рулет с яичной смесью, посыпаю приправой для всего, а затем выпекаю до золотистого цвета, вспучивания и пропекания.

Рецепт

Домашние рулетики со всеми приправами

by Ingrid Beer

Эти домашние булочки со всеми приправами мягкие и нежные, с неотразимым ароматом и вкусом, а также идеально подходят для уютного сопровождения!

Категория: Категория: Сторона
Кухня: American

Выход: 14 Rolls

Информация о питании

: 157 калорий на рулон

Время подготовки: 20 минут (не включает тесто «Доказательство» Время)
Wake Time: 22 минуты
Общее время: 42 минуты

Ингредиенты:

• 4 ¼ чашки универсальной муки
• 2 ½ чайной ложки соли
• 1 ½ стакана теплые воды (около 110 °)
• 1 столовая ложка меда
• 1 пакет (2 ¼ чайной ложки) активных сухих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 взбитое яйцо для промывки яиц
• ¾ чайной ложки семян фенхеля
• ¾ чайной ложки семян мака

  27 сушеный измельченный лук

• ¾ ч. наш и соль, и отложить на мгновение.
• Добавьте теплую воду в чашу стационарного электрического миксера вместе с медом и с помощью вилки перемешайте, чтобы мед растворился. Всыпьте дрожжи и аккуратно перемешайте вилкой, дайте дрожжам вспениться и активироваться, около 8 минут.
• Добавьте 2 стакана муки в смесь воды, дрожжей и меда вместе со столовой ложкой оливкового масла и деревянной ложкой перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся часть муки и, если используете миксер, наденьте на него крюк для теста и замешивайте тесто в течение примерно 7-8 минут.В противном случае замесите вручную на рабочей поверхности.
• Слегка смажьте маслом большую миску и добавьте замешанное тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков (я использовал для этого режим «расстойки» в моей настольной духовке Wolf Gourmet) и дайте тесту удвоиться в размере примерно на 1 час 20 минут. минут.
• Затем обомните тесто, чтобы оно сдулось, и разделите на порции кусочки примерно по 2 ½ унции каждый, сформируйте из каждого шар и положите на застеленный пергаментом противень.Снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту еще раз подойти в течение 40 минут.
• За это время приготовьте приправу «все», смешав семена фенхеля, мака, сушеного измельченного лука и семян кунжута в формочке и отложите в сторону; также предварительно разогрейте духовку до 375°. №
• После второй расстойки булочек слегка смажьте каждую яичной смесью и обильно посыпьте приправой «все», а также посыпьте солью. Выпекайте около 20-22 минут или пока верхушки не станут темно-золотистого цвета, затем выньте из духовки и дайте булочкам отдохнуть около 5-10 минут перед подачей на стол.
• Наслаждайтесь теплыми со сливочным маслом или смоченными в масле и бальзамике!

Советы и лакомые кусочки для приготовления домашних булочек со всеми приправами:

• Универсальная мука для мягких, нежных булочек: Мне нравится мягкая и пушистая текстура этих домашних булочек, а универсальная мука работает как шарм. Хлебопекарная мука является хорошей заменой, но в ней больше белка и образуется больше глютена.
• Активные сухие дрожжи с неистекшим сроком годности: Всегда используйте свежий пакет активных сухих дрожжей, поэтому проверьте срок годности на пакете, чтобы убедиться, что он не просрочен.
• Заменитель меда на сахар: Если у вас нет меда, вы можете заменить его сахарным песком.
• Универсальная приправа «все в одном»: Мне нравится иметь отдельные контейнеры для ингредиентов, которые входят в приправу «все», чтобы я мог контролировать количество каждой приправы. Тем не менее, у Trader Joe’s есть приправы для всего, просто убедитесь, что у вас есть (или куплены) семена фенхеля отдельно, так как они не включены в смесь.
• Чтобы сделать булочки заранее: Вы можете сделать эти булочки накануне, следуя рецепту до момента формирования булочек и размещения их на листе пергамента для расстойки во второй раз. Затем, вместо расстойки, очень хорошо заверните противень в пищевую пленку и поместите рулетики в холодильник на ночь. На следующий день, когда вы будете готовы испечь булочки, дайте им нагреться до комнатной температуры в течение 2,5 часов, пока они не увеличатся вдвое, а затем приступайте к остальной части рецепта.
• Как хранить булочки: Их лучше всего есть в течение первых двух дней после выпечки, их легко разогреть в тостере до 325° в течение нескольких минут. Вы также можете заморозить готовые рулеты, дав им сначала полностью остыть, а затем поместив их в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере.Когда будете готовы к подаче, разморозьте роллы при комнатной температуре.

Соскучились по рецептам вкусных домашних булочек? Попробуйте эти маслянистые рулетики из сладкого картофеля или эти чесночно-сырные рулетики!

Примечание повара: этот рецепт был впервые опубликован в 2017 году и обновлен с еще большей любовью!

» Как испечь мягкие булочки в дровяной печи

Как испечь мягкие булочки в дровяной печи

Сказочные мягкие рулеты прямо из вашей дровяной печи на ваш стол – они настолько хороши, что съедутся за считанные секунды!

Звучит великолепно, не правда ли — позвольте Дэвиду показать вам, как их сделать, с помощью и советами по

.
• работа с мягким тестом
• раскатывание и формирование булочек из теста
• какая температура должна быть в вашей духовке
• что делать, если у вас не огнеупорная печь, а металлическая дровяная печь
• и как заставить эти неудобные семена кунжута и мака прилипнуть сверху!

Все необходимое для отличной выпечки!

Видео находится на нашем канале YouTube здесь, так что посмотрите и оставьте нам большой палец вверх и комментарий — мы действительно рады услышать от вас.

Ингредиенты – на 8 булочек по 100 г

450 г пшеничной муки и 50 г цельнозерновой муки (мы используем муку Shipton Mill)

50 г сливочного масла

10 г мелкой морской соли

6 г сухих быстродействующих дрожжей; это немного больше, чем обычно, чтобы компенсировать масло в смеси (удвойте количество, если вы используете свежие дрожжи)

150 г молока, смешанное со 150 г воды

50 г семян кунжута в миске

50 г семян мака в миске

Состояние духовки, дверца и т.

д.

4-5 Миссисипи

Дверца огнеупорной печи закрыта

Приоткрытая дверца металлической печи с хорошим слоем углей — продолжайте подкармливать их небольшими кусочками дерева по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру.

Метод

1. Смешать муку с солью и сухими дрожжами, затем грубо втереть масло.
2. Добавьте молоко и воду и перемешайте скребком для теста.
3. Включите чистую рабочую поверхность и замесите, как это делает Дэвид на видео, не добавляя лишней муки, хотя сначала тесто будет липким.
4. Положите тесто обратно в миску и накройте. Дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме в два раза — примерно 1-2 часа в зависимости от температуры.Мы просто оставляем свои на кухне, и это прекрасно работает.
5. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте шарики, как это делает Дэвид на видео.
6. Опустите шарики из теста в миску с водой, затем половину из них в семена кунжута, а остальные в семена мака.
№
7. Поместите их в форму для выпечки, накройте и дайте им подняться еще примерно 45 минут, пока они не поднимутся и не станут пышными.
№
8. Выпекать в духовке, как указано выше, 12–15 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.Подавать теплыми со сливочным маслом — вкусно!

Тостерная печь без роликов для замешивания

Я беззастенчивый любитель хлеба. Что ж, позвольте мне уточнить, что я люблю домашний хлеб. Сам процесс приготовления хлеба, его замешивания, наблюдение за тем, как он поднимается, а затем удивительный аромат выпекаемого хлеба.


Это заставляет мое сердце петь и у меня текут слюнки.


Однако иногда хочется домашних булочек, и нет времени ни дать им медленно подняться, ни даже замесить тесто.


Вот где в этом месяце появляется предложение «Понедельник с мультиваркой».


Мы группа блоггеров, которых просят приготовить что-нибудь с одним из наших любимых или даже не очень любимых кухонных помощников, например: тостеры, мультиварки, мультиварки и т.  д. Честно говоря, с некоторыми замечательными рецептами других блоггеров. написал, я почти решил, что мне нужно больше кухонных игрушек.


Но пока я ограничусь теми, что у меня уже есть.


Несмотря на то, что тостер с возможностью обжаривания с конвекцией, становится все выше в моем списке обязательных игрушек, кухонной техники.


Если честно, я чуть не забыл про Мультиварку Monday в этом месяце, но успел зайти под провод.


Уф…

Я составляю план меню на 2-3 недели и использую его для планирования походов по магазинам, а также стараюсь следить за тем, что есть в морозилке, чтобы разнообразить наши блюда.


Разнообразие — приправа к жизни?


В основном работает.

На днях в меню был Стейк и Салат, и почему-то одного Стейка и Салата мне недостаточно. Мне нужен углевод, чтобы пойти с ним.


Либо картошка, либо хлеб. На этом трапеза для меня закончена. И у меня закончился картофель до следующего похода по магазинам, поэтому я решил испечь немного хлеба.

Мне не помешало то, что недавно я смог набрать немного муки для хлеба, поэтому я чувствовал, что могу пойти дальше и сделать некоторые из моих булочек без замеса, но из-за жаркой погоды я не хотел включать духовку. , поэтому я испекла их в своей маленькой тостерной печи.Что идеально вписывается в тематику мультиварки Monday.


Полный рецепт тоже делать не хотелось, 6 булочек нам более чем достаточно. Мы съели два за едой, а остальные я съел на завтрак в следующие несколько дней. Из них получается отличный сэндвич с яйцом и беконом на завтрак, которого хватит на весь рабочий день.


Их также хорошо поджарить с небольшим количеством масла и меда сверху. Используя мой тостер, конечно.


Без булочек для тостера

Выход: 6 булочек

Автор: Sid’s Sea Palm Cooking —

Время приготовления: 1 ч и 20 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 1 ч и 35 мин

90 Эти булочки в основном это быстрый и легкий дрожжевой рулет, который имеет прекрасный вкус, приятный и сытный.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки для хлеба + 1-2 столовые ложки для посыпки
• 3/4 стакана молока, подогретого до 120 градусов 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

Инструкции:

1. Подогрейте молоко, добавьте к нему яйцо и сахар и взбейте. Сверху посыпьте дрожжами и подождите пару минут. Добавьте муку и перемешайте.Затем добавьте соль. Это влажное и липкое тесто, так что не удивляйтесь. Накройте миску и дайте подняться в течение часа или пока тесто не увеличится вдвое. Я использую режим расстойки хлеба в своей духовке и оставляю его там подниматься на 1/2 часа. Обомните тесто, а затем разделите его на 6 равных частей. На этом этапе я посыпаю тесто небольшим количеством муки, так как тесто очень липкое и с ним трудно обращаться. Сформируйте 6 одинаковых шариков и положите на смазанную жиром сковороду, которая поместится в тостер. Смажьте верхушки рулетов небольшим количеством растопленного сливочного масла и накройте сверху полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в течение 1/2 часа или около того, или пока булочки не удвоятся в размере. Включите тостер на 400 градусов и поместите булочки внутрь. Выпекайте в течение 15 минут, и если сверху недостаточно подрумянится, включите духовку до 450 градусов и выпекайте еще 3-5 минут. Смажьте вершины маслом, как только они достанутся из духовки. Подавать горячим.
   
2. ПРИМЕЧАНИЕ. В этот конкретный день я начал замешивать тесто в 16:15, а выпекать в 17:40. Мы поели в 18:05. Это действительно может быть так быстро, чтобы приготовить и насладиться прекрасными домашними дрожжевыми булочками на ужин.

Мультиварка Понедельник июнь 2020: Рецепты с использованием мелкой кухонной техники

Лучшие булочки на ужин — Рецепты

Шаг 1

В маленькой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко, масло и мед, пока масло не растает. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут (температура должна быть 120-140 градусов по Фаренгейту).

Шаг 2

Тем временем в миксере с крюком для теста смешайте 1 1/2 стакана, соль и дрожжи. Добавьте молочную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте яйца и перемешайте на средней скорости до получения однородной массы, около 3 минут.

Шаг 3

Добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, пока тесто не выйдет из миски, но все еще будет слегка липким на ощупь.Вам может не понадобиться вся мука, или вам может понадобиться немного больше. Месите крюком для теста, пока оно не станет гладким и эластичным, около 5-7 минут.

Шаг 4

Сформируйте из теста шар и положите в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.

Шаг 5

Обмять тесто и разделить на 12 равных частей. Сформируйте круги и поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Накройте полиэтиленовой пленкой и снова дайте подняться, пока при легком нажатии пальцем не останется углубление, примерно 30-45 минут.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 375°F.