Разное 

Йогурт рецепты: Йогурт домашний — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта ирина гусак 🏃‍♂️ .

Содержание

Как приготовить йогурт в домашних условиях

Домашний йогурт без йогуртницы и мультиварки. Йогурт имеет приятный освежающий вкус и аромат, однородную структуру и достаточно плотную консистенцию.

Шаг 1

Свежее молоко перелить в кастрюлю, довести до кипения.

Шаг 2

Огонь уменьшить и упарить молоко на медленном огне при помешивании (или в глиняной посуде в духовке) так, чтобы оно при этом не закипало, а нагревалось до 80-90 градусов, теряя от 15 до 25% воды. Это создаст более плотную консистенцию у йогурта.

Шаг 3

Затем поместить кастрюлю с молоком в холодную воду и остудить до 41-45 градусов – это идеальная температура для бактерий йогурта.

Шаг 4

Для первоначальной закваски можно использовать свежий покупной йогурт (или сухую обезвоженную закваску, которую можно приобрести в аптеке).

В последующие разы использовать приготовленный вами домашний йогурт. Для закваски йогурт (из расчета 100 мл на 1 л молока) разбавить небольшим количеством теплого молока и тщательно перемешать.

Шаг 5

Охлажденное до 41-45 градусов молоко процедить для удаления пенки, влить в молоко приготовленную закваску, тщательно и равномерно размешать. Посуда для заквашивания молока должна быть эмалированная, фарфоровая, керамическая, стеклянная, но только не металлическая и идеально чистая, чтобы в йогурт не попали ненужные виды бактерий.

Шаг 6

Закрыть посуду крышкой, тщательно закутать во что-нибудь теплое и поставить в теплое место. Посуду не двигать и не встряхивать вплоть до полного загустения йогурта. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 7-9 часов, в зависимости от вида используемого молока. Когда йогурт будет готов, поместить его в холодильник не менее чем на час, чтобы остановить рост бактерий.

Шаг 7

Йогурт может храниться в холодильнике до 7 дней. Не забывайте оставить немного закваски для следующего раза. Если исходная культура росла плохо, замените ее свежим покупным йогуртом. Приятного аппетита.

Домашний йогурт – рецепт приготовления

Сделать дома вкусный и полезный кисломолочный продукт йогурт проще простого. Для этого нужна лишь закваска, в роли которой может выступить покупной йогурт. А можно купить и специальную закваску, обращаться с ней тоже ничуть не сложно. На 1 л пастеризованного молока – 1 баночка йогурта (125–135 мл).

ПОНАДОБИТСЯ

  • йогуртница

  • мультиварка или погружной кулинарный термометр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы получить именно йогурт, а не какой-нибудь другой кисломолочный продукт, нужен комплекс молочнокислых бактерий, характерный именно для йогурта.

Не все покупные йогурты содержат живые МКБ, способные послужить закваской для домашнего йогурта. Кстати сказать, если в йогурте нет живых МКБ, от него и пользы для здоровья немного. Как же найти подходящий йогурт? На упаковке должно быть указано количество жизнеспособных молочнокислых бактерий. А дальше придется действовать методом проб и ошибок – перепробовать несколько видов йогурта из числа подходящих и остановиться на том, который даст лучшие результаты. В качестве закваски лучше использовать простой йогурт без наполнителей и подсластителей, но если такого нет, можно взять и сладкий. Молоко для приготовления йогурта можно брать любой жирности. Из более жирного молока получится более жирный и густой йогурт. Можно сделать йогурт даже из пахты, получится обезжиренный. Сырое молоко следует пастеризовать, чтобы в нем не осталось ненужных МКБ.
  1. Добавьте йогурт в молоко и хорошенько размешайте венчиком. Далее нужно подогреть смесь до нужной температуры и оставить при этой же температуре на несколько часов, пока молоко не свернется.
    Оптимальная температура для приготовления йогурта – 40–42 °С. Можно приготовить его в йогуртнице, в мультиварке или в обычной кастрюльке на водяной бане. Поскольку главное здесь – это выдержать нужную температуру, для приготовления в кастрюле понадобится погружной кулинарный термометр. Если вы перегреете смесь, МКБ погибнут, и делать йогурт будет некому. По достижении температуры 40–42 °С кастрюлю с молоком закутайте в одеяла или перелейте смесь в термос. Йогуртница и мультиварка с соответствующими программами будут поддерживать температуру сами.
  2. Йогурт будет готов через 2–12 часов, в зависимости от активности молочнокислых бактерий. Проверяйте готовность время от времени. Наклоните емкость с йогуртом любого объема, будь то баночка из йогуртницы или полная чаша мультиварки, и если поверхность останется ровной, йогурт готов. Как только йогурт схватился, его нужно быстро охладить и поставить в холодильник на несколько часов. В холодильнике он еще загустеет. От готового йогурта сразу отложите некоторое количество на закваску для следующего раза.
    Два-три раза можно перезаквашивать йогурт домашней закваской, а затем он потеряет вкус и станет больше похож на обычную простоквашу. Тогда снова возьмите покупной йогурт в качестве закваски.
  3. Примерно таким же образом готовится йогурт со специальными порошковыми заквасками, которые следует размешать в небольшом количестве воды. К закваске прилагается инструкция с указанием температуры и времени приготовления. Такой йогурт тоже можно перезаквашивать 2–3 раза, используя в качестве закваски часть йогурта предыдущей партии.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления Говядины “Веллингтон”

Йогурт — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

более часа

Ингредиенты

Молоко пастеризованное (3,2%)

3 л

Йогурт натуральный

500 мл

Приготовление

  1. В чашу мультишефа влейте молоко, добавьте йогурт, тщательно перемешайте, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 140 минут, температуру 47 °С и нажмите Старт.
  2. После окончания приготовления, не открывая крышку, отключите мультишеф на 4 часа, а потом поставьте йогурт в холодильник. 

Техника

все Мультиварки

йогурт домашний

Бешеный темп и частые стрессы всё больше заставляют нас задуматься о здоровом образе жизни и особенно о здоровом питании. Уже давно известно, что кисломолочные продукты являются необходимой составляющей сбалансированного питания человека в любом возрасте. Прежде всего, они помогают сохранять здоровую микрофлору желудочно-кишечного тракта, способствуя укреплению общего иммунитета огранизма.

 В ряду кисломолочных продуктов йогурт считается особенно полезным. Его даже пречисляют к лекарствам от старости!

Многие люди, которые страдают от непеносимой лактозы или аллергии на молочный белок, без страха могут есть йогурт. Натуральный йогурт или йогурт с вкусными добавками превратит каждый Ваш завтрак в настоящее наслаждение! Вот и я недавно обзавелась такой кухонной помощницей, как йогуртница. Сегодня расскажу, как приготовить йогурт домашний — рецепт для йогуртницы.

И сразу стала экспериментировать, ведь вариантов приготовление домашнего йогурта такое множество, так что вы можете выбрать йогурт на свой вкус и приготовить его, даже делая одновременно несколько видов йогурта с разными добавками и без них. Самый первый свой йогурт я решила приготовить на обычной закваске.

Потребуется:

  • Молоко — 400 мл. (я использовала молоко жирность 3,2%)
  • Закваска — 100 мл. (у меня обычная закваска из магазина Вкуснотеево)

 

Как приготовить вкусный домашний йогурт на закваске:

Скажу сразу, чем более жирное молоко Вы используете, тем более густой йогурт Вы получите.  Из 6% молока будет густой йогурт, из молока 3,2-3,5% — йогурт получится лёгкий. Молоко нам нужно вскипятить и остудить до 40 градусов. Такое молоко не должно обжигать, а быть просто тёплым. В противном случае, если молоко будет слишком горячим, бактерии из закваски просто сразу погибнут и йогурт не получится.

Снимаем образовавшуюся пенку. Отливаем необходимое количество молока. Я использую молоко на 3 баночки, которые у меня объёмом по 150 мл. Всего получается 450 мл. Но, я делаю 400 мл. молока + 100 мл. закваски. В одном объёме смешиваем тёплое молоко и закваску до однородного состояния.

Затем разливаем полученную молочную смесь по баночкам для приготовления йогурта, которые мы заранее тщательно вымыли, обдали кипятком и высушили.

Устанавливаем наполненные баночки (без крышек) в йогуртницу, устанавливаем время приготовления на 10 часов.

Закрываем йогуртницу крышкой и ждём, когда время приготовления выйдет. Когда время приготовления вышло, закрываем баночки крышкой.

После этого, нам нужно охладить готовый йогурт в холодильнике 2-4 часа. И вкусный, домашний йогурт ждёт Вас — остаётся только наслаждаться им.

Далее йогурт можно готовить, используя для закваски готовый йогурт, который Вы приготовили сами. Также отлично подходит для закваски простой натуральный йогурт или любые другие специальные порошки для приготовления закваски, ряженки, сметанки, йогурта и тд. Конечно, нужно экспериментировать, ведь это очень интересно. При желании в готовый йогурт мы можем добавить любое варенье, либо мюсли, орехи, сухофрукты и тд. исключительно на свой вкус.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

15 классных рецептов с натуральным йогуртом • INMYROOM FOOD

Натуральный йогурт без всяких добавок и ароматизаторов — это очень полезный продукт. Его регулярное употребление улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет и поднимает настроение. Натуральный йогурт можно подавать к столу как самостоятельное блюдо (это отличный перекус или десерт), а можно использовать его для приготовления других аппетитных блюд. И в том, и в другом случае вам, вне всяких сомнений, будет вкусно. 

Мы составили для вас классную подборку из 15 блюд, для приготовления которых вам потребуется натуральный йогурт. Приятного аппетита!

1. Оладьи на йогурте

Прекрасный завтрак для всей семьи! В списке ингредиентов присутствует натуральный йогурт, а это значит, что оладьи получатся необычайно нежными и вкусными. Довольны останутся все: и дети, и взрослые. 

2. Йогуртовый кекс с кокосом 

Конечно же, натуральный йогурт просто идеально дополнит практически любую выпечку. Вкус вашего кулинарного шедевра станет очень нежным и необычным. Советуем обязательно попробовать йогуртовый кекс с кокосом. 

3. Йогуртовый мусс с клубникой и малиной

Йогуртовый мусс с клубникой и малиной — это отличная альтернатива калорийным тортикам и пирожным. Это блюдо не просто безумно вкусное, но еще и полезное. При желании можно не добавлять сахар и сделать это блюдо практически диетическим. 

4. Йогуртовый десерт с гранатом и корицей

Йогурт безумно хорош и сам по себе. Чтобы сделать натуральный йогурт более интересным, достаточно добавить лишь несколько классных дополнительных ингредиентов. Например, гранат и корицу. Делимся классным рецептом. 

5. Свекольник

Классный свекольник по рецепту Джейми Оливера украсит ваш стол. Это изысканное блюдо можно подавать даже на ужин в компании друзей. Уверены, что ваши гости оценят этот суп по достоинству. 

6. Йогуртовый соус с травами  

Вкусные соусы просто незаменимы. Например, вот такой йогуртовый соус с травами подойдет абсолютно под разные случаи. Он круто сочетается с овощами, домашними чипсами, крекерами и даже с рыбой. 

7. Телятина с йогуртом и травами 

С йогуртом классно сочетаются не только всякие сладкие штуки, но и мясо. Советуем приготовить телятину с йогуртом и травами. Это блюдо готовится очень просто и быстро, поэтому сделать его можно даже на скорую руку. 

8. Суп из брокколи с йогуртом и сыром

Йогурт можно добавить и в крем-суп вместо сливок. Он менее калориен, а по вкусу ничуть не уступает этому продукту. Получится очень нежный крем-суп. Ловите классный рецепт. 

9. Йогуртовый смузи с фисташками

Смузи обычно готовят на основе молока, кефира или натурального йогурта. Очень вкусный вариант — это йогуртовый смузи с фисташками. Побалуйте себя субботним утром. 
  • 10. Домашние бургеры с лососем 
Нужен классный соус для домашних бургеров? Им смело может стать натуральный йогурт. Особенно если бургеры вы готовите из рыбы. Для домашних бургеров с лососем натуральный йогурт просто идеальный вариант. 

11. Йогуртовые маффины с ягодами

12. Диетический бисквитный медовик

Натуральный йогурт — это универсальный продукт. Его можно добавить в большое количество самых разных блюд. Вы удивитесь, но натуральный йогурт входит в список ингредиентов, которые необходимы для приготовления диетического бисквитного медовика.  

13. Курица с йогуртом и лимоном

Курица — это очень популярный среди наших соотечественников продукт. Делимся рецептом курицы с йогуртом и лимоном, который вам точно понравится. 

14. Домашнее мороженое-сэндвич 

Приближается лето, а это значит, что скоро мороженое опять станет популярным. Пока можете потренироваться и отточить кулинарное мастерство, сооружая на своей кухне вот такое домашнее мороженое-сэндвич. 

15. Овощной салат с креветками и йогуртовой заправкой

Этот восхитительный салат никого не оставит равнодушным. Креветки — это главная изюминка этого блюда, которые станут еще вкуснее вместе с овощами и натуральным йогуртом. 

👆5 способов сделать домашний йогурт | Йогуртницы | Блог

О пользе йогурта знают многие — его кисломолочные бактерии помогают поддерживать нормальную работу желудка и кишечника, способствуют выводу токсинов и укрепляют иммунитет. Казалось бы, проблемы нет — есть этот продукт можно хоть каждый день, ведь в любом магазине всегда продаются как минимум несколько видов йогурта. Однако при всем богатстве магазинного ассортимента никогда нет уверенности, что перед вами именно натуральный и полезный продукт. Даже если в его составе нет консервантов, искусственных красителей и добавок, возможно, йогурт неправильно везли или хранили. Поэтому безопаснее готовить его самим, тем более что процедура совсем не сложная. Существует пять способов сделать домашний йогурт, причем для некоторых даже не требуется кухонная техника.

Необходимые продукты

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, в любом случае понадобятся молоко и закваска, которую можно купить в аптеке в виде порошка и развести по инструкции или заменить любым натуральным кисломолочным продуктом. В качестве закваски подойдут кефир, ряженка, простокваша или сметана. Брать их нужно в пропорции сто миллилитров на один литр молока. Главное — убедитесь, что выбранный продукт достаточно свежий. Дело в том, что время жизни кисломолочных бактерий ограничено. Если возьмете, например, кефир, до окончания срока годности которого осталось три-четыре дня, велика вероятность, что молоко не сквасится.

Вкус йогурта будет зависеть от выбранной закваски: он может получиться нейтральным, сладковатым или с кислинкой. Если готовите не для маленького ребенка или аллергика, в молоко можно добавить немного сахара, если хочется.

На батарее

Приготовление йогурта на батарее — пожалуй, самый старый способ, которым пользовались еще наши бабушки. Делается все очень просто. Понадобятся стеклянная емкость с крышкой. Можно взять одну вместительную баночку или несколько маленьких — как удобно. В любом случае посуду надо вымыть и обдать кипятком. Затем в банку вылить молоко комнатной температуры и выбранную закваску и хорошо перемешать ложкой. Затем закрыть крышкой и поставить на батарею. Если взять несколько банок, то будет удобнее смешивать молоко с закваской в кастрюле, а после разливать по порционным емкостям.

Конечно, держать банки на батарее не всегда бывает удобно, особенно если вы взяли большую посуду. В этом случае хорошо выручает радиаторная сушилка для белья. Она представляет собой металлическую полочку с крюками, за счет которых и крепится на батарее. Такая сушилка выдерживает вес до трех-пяти килограмм, на нее можно без проблем поставить сразу несколько баночек — они будут устойчивы и не упадут.

В зависимости от того, насколько густой йогурт вы хотите получить, держать банки на батарее нужно от шести до десяти часов. Перед употреблением их желательно убрать в холодильник хотя бы на полчаса — тогда консистенция будет более плотной. Главный плюс этого рецепта — максимальная простота. Не нужно покупать специальную технику, тратить электроэнергию, подогревать молоко. Главный минус — готовить йогурт получится только в отопительный сезон.

В термосе

Для активного размножения кисломолочных бактерий необходимо поддерживать температуру около или чуть ниже сорока градусов. Решить эту задачу по силам обычному термосу — правда, придется предварительно подогреть молоко. Если вам не нужен сразу большой объем йогурта, вместо термоса можно взять термокружку — многие из них способны сохранять тепло более семи часов.

Сначала нужно подогреть молоко на плите или в микроволновой печи. Обязательно измерить температуру кулинарным термощупом: она должна быть не выше сорока градусов, иначе кисломолочные бактерии погибнут из-за перегрева. Затем в молоко поместить закваску и хорошо перемешать. Термос или термокружку изнутри обдать кипятком, чтобы стерилизовать и подогреть их стенки. После этого в емкость влить молоко с закваской, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на шесть-десять часов. Обратите внимание: желательно, чтобы посуда стояла неподвижно — то есть не нужно переставлять термос на другое место и тем более трясти его.

Плюс рецепта в том, что приготовить йогурт можно в любой сезон — хоть летом, хоть зимой. Минус — вам понадобится термощуп, чтобы следить за температурой подогретого молока.

В йогуртнице

Если у вас нет термометра и вы не хотите следить, чтобы шаловливый кот не скинул банку с закваской с батареи, проще всего купить йогуртницу. С ней не придется подогревать молоко и контролировать его температуру — благодаря встроенному термостату прибор все сделает за вас.

Чтобы получить полезный кисломолочный продукт, нужно будет лишь смешать молоко с закваской, разлить его по чистым баночкам, поставить в йогуртицу и нажать на кнопку включения. Время приготовления остается тем же: от шести до десяти часов. В зависимости от того, планируете ли вы делать йогурт только для себя или для всей семьи, можно выбрать модель с одной большой чашей объемом от одного до полутора литров или несколькими баночками. Их число обычно составляет от четырех до двенадцати, а объем варьируется от ста до двухсот миллилитров.

Как видите, у этого способа достаточно много плюсов, однако есть и минус: придется потратиться на покупку техники и дополнительно платить за электричество — правда, потребляет его прибор совсем немного. К тому же в некоторых йогуртницах есть дополнительные режимы: в них можно делать не только йогурт, но и творог, молочные десерты, квас, домашнее вино и настойки, и даже солить огурцы.

В мультиварке

Нет никакой необходимости покупать йогуртницу, если в доме есть мультиварка — она ничуть не хуже справляется со сквашиванием молока. Единственное ограничение: в ее меню должен быть режим «Йогурт» или программа, позволяющая выставлять температуру нагрева сорок градусов.

Как и во всех описанных выше способах, сначала нужно смешать молоко с закваской. Затем смесь вылить в чашу и включить программу. По умолчанию длительность режима «Йогурт» составляет восемь часов — это время можно немного уменьшить или увеличить. Йогурт в мультиварке можно готовить и порционно. Для этого смешанное с закваской молоко разливают по стеклянным баночкам и ставят их в чашу. Для более равномерного прогрева можно налить воды примерно до половины, а после этого включить режим «Йогурт».

Минус способа — мультиварка расходует электроэнергию. Но есть и плюсы: во-первых, не надо покупать отдельный прибор для приготовления йогурта, а во-вторых, из-за солидного объема чаши вы сможете за один раз приготовить любое необходимое количество продукта, вплоть до нескольких литров.

В духовке

Приготовить полезный кисломолочный продукт можно и в электрическом духовом шкафу. Для этого сначала нужно все так же смешать молоко и закваску и разлить их в стеклянные или керамические емкости с крышками, чтобы внутрь не попадал конденсат. Если крышек нет, сверху баночки можно прикрыть фольгой или полотенцем. Если духовка поддерживает температуру сорок градусов, нужно просто разогреть ее, поставить внутрь баночки и оставить на шесть-восемь часов. После того, как молоко заквасится, баночки необходимо убрать в холодильник для загустения.

Однако проблема в том, что у большинства моделей минимальный нагрев составляет пятьдесят градусов, а это слишком много для приготовления йогурта. В этом случае вам понадобится специальный термометр для духовки. Положите его внутрь и включите нагрев на пятьдесят градусов. Когда температура поднимется до сорока градусов, поставьте на противень емкости с закваской и выключите духовку. Дальше в течение шести-восьми часов придется проверять, чтобы температура не опускалась ниже тридцати семи градусов, и периодически на пять-десять минут включать нагрев. В способе нет ничего сложного, если вы планировали весь день провести дома, в остальных же случаях готовить йогурт в духовке будет не слишком удобно.

Чтобы домашний йогурт был еще вкуснее, перед употреблением вы можете добавить в него любые наполнители: свежие ягоды или мелко порезанные фрукты, немного варенья, измельченный на терке шоколад.

домашние рецепты с закваской и без

Кисломолочные продукты являются крайне полезными как для детского, так и для взрослого организма. Стремясь питаться правильно, отказываясь от вредной пищи с ароматизаторами и различными подозрительными добавками, нужно знать, как приготовить йогурт в йогуртнице по всем правилам, чтоб на выходе получился аппетитный и полезный десерт.

Йогуртницы и домашний йогурт: нюансы приготовления лакомства

Сейчас можно приобрести различные модели йогуртниц, которые отличаются маркой производителя, мощностью, наличием дополнительных функций (индикаторов, таймера), объемом. Однако общая технология приготовления домашнего кисломолочного десерта будет одинаковой и для заквашивания йогурта в йогуртнице мулинекс, и для любой иной.

Когда применяется прибор с одной емкостью, рассчитанной на 1-1,5 литра, вся молочная закваска выливается в эту чашу. Если в йогуртнице имеется несколько небольших пластиковых или стеклянных баночек, обычно их от 6 до 12 штук с объемом 100-220 мл, то молочная закваска разливается по ним в равной пропорции. При этом в обоих случаях у контейнеров имеются крышечки, завинчивать которые совсем необязательно. Их наличие или отсутствие не повлияет на итоговый результат.

Ища ответ на вопрос, как делать йогурт самостоятельно, нужно учесть ряд нюансов, актуальных для йогуртниц Tefal, Delfa, Redmond, Moulinex и для любых иных подобных устройств других марок.

  1. Мощность йогуртницы, обычно находящаяся в интервале от 6 Вт до 20 Вт, напрямую влияет на время закваски и на потребление электроэнергии.
  2. Процесс того, как сделать йогурт в йогуртнице, чаще всего занимает от 6 до 10 часов. Чем дольше происходит нагрев емкости с молочной закваской, тем гуще и кислее в итоге может получиться продукт.
  3. Выставляя нужное время на таймере или заводя будильник, важно помнить, что, перестаравшись, на выходе можно получить не йогурт, а творог, ряженку, простоквашу. Ведь с помощью данного бытового прибора дома есть возможность приготовить различные кисломолочные продукты.
  4. Выбираемое для йогурта молоко должно быть свежим и нагретым до 35-45 градусов. Пастеризованное молочко потребуется прокипятить, а после слегка остудить, чтоб успешно создать домашний йогурт в йогуртнице. Если температура жидкости будет выше, то все нужные и полезные бактерии просто погибнут.
  5. Для приготовления домашнего кисломолочного десерта не подойдет сухое молоко.
  6. Не стоит заранее добавлять в йогурт сахар, это может спровоцировать ненужное брожение, поглощение бактериями сахарозы и в итоге приготовление йогурта в йогуртнице закончится непонятной массой на выходе. По этой же причине не следует добавлять заранее свежие фрукты либо ягоды, допустимо применять сухофрукты, вымоченные или вываренные ягодки и фрукты, а также концентрированные продукты и сахарный сироп.
  7. Перед началом процедуры обязательно нужно провести стерилизацию единой чаши йогуртницы или же маленьких баночек в ней. Это необходимо, чтоб уничтожить патогенные и ненужные микроорганизмы, которые способны негативно сказаться на процессе и результате приготовления домашнего лакомства.
  8. Если используется йогуртница, рассчитанная на несколько баночек, то нужно всегда заполнять все их количество будущим йогуртом. Внутри устройства в течение всего времени готовки емкости должны максимально плотно прилегать друг к другу.
  9. Пока происходит домашняя закваска, бытовой прибор нельзя трогать, двигать, переставлять.
  10. Хранить получившийся йогурт в домашних условиях требуется в холодильнике, под плотно закрытой крышкой и не более 5-8 суток.

Стерилизация и выбор закваски

Собираясь делать йогурт в йогуртнице, все устройство не только нужно хорошо помыть и высушить, но и провести домашнюю стерилизацию емкостей. Как это сделать? Есть несколько вариантов.

  1. Взяв баночки или чашу, налить внутрь до половины горячую кипяченую воду. После поставить емкость (или емкости) в микроволновую печь, выбирая не самую высокую мощность нагрева. Как только вода закипит, давая пар, чашу или баночки извлечь, избавить от жидкости и оставить на просушке на 30-40 минут. Вытирать простерилизованные емкости не следует, закрывать их крышкой, отправляя в микроволновку также не нужно.
  2. Самый простой способ: несколько раз обдать крутым кипятком нужные емкости и оставить на просушке.
  3. Можно также воспользоваться пароваркой, разместив в ней чашу или баночки, пуская горячий пар в течение 10-15 минут.

Когда учтены все нюансы того, как делать йогурт, а процесс стерилизации остался позади, необходимо разобраться с вариантами заквасок, которые могут использоваться для домашнего лакомства.

Популярные варианты заквасок для кисломолочного десерта

  • Натуральный йогурт либо кефир, кислая сметана.
  • Активия.
  • Натуральный творог.
  • Виталакт, ацидолакт, симбилакт.
  • Стрептосан.
  • Бифивит.
  • Ацидофильное молоко.

Подойдут в качестве нужного кислого ингредиента аптечные препараты:

  • «Линекс»;
  • «Бифиформ»;
  • «Нарине»;
  • «Ацепол» и иные средства с живыми бактериями.

В зависимости от того, какой вариант квасящего продукта выбран, будет отличаться итоговый выкус домашнего кисломолочного лакомства. Аптечные препараты, использование которых помогает делать йогурт в йогуртнице, придадут более кислый или пресный вкус продукту.

Классический йогурт в домашних условиях: что потребуется и как его делать

Классический вариант кисломолочного продукта можно сделать в совершенно любой йогуртнице, используя ряд обязательных компонентов и не добавляя сахар либо сахарный сироп.

Как сделать домашний йогурт: нужные ингредиенты

  • Литр выбранного молока жирностью не менее 3,5%.
  • Одна упаковка сухой или жидкой закваски.

Пошаговая инструкция классического кислого йогурта

  1. Молоко вылить в кастрюльку или ковшик, поставить на плиту, подогреть до нужной, чаще всего комнатной, температуры.
  2. Одну небольшую ложку теплого молочка добавить в бутылочку с закваской, хорошенько взболтать. Если применяется компонент в пакетиках, то квасящий порошок высыпать в небольшую тару, залить ложкой молока, взбить.
  3. Влить в кастрюльку или ковшик с молоком подготовленное квасящее средство. Хорошо перемешать.
  4. Аккуратно залить получившуюся смесь в емкость или емкости.
  5. Баночки либо чашу поставить на поддон йогуртницы, устройство закрыть крышкой.
  6. Выставить нужное количество времени на таймере (от 6 до 10 часов) или поставить будильник.
  7. Оставить йогурт готовиться.
  8. Как только истечет срок, чашу или баночки с готовой кисломолочкой достать из бытового прибора. Остудить, закрыв крышками. И после поставить в холодильник на 2,5-4 часа.

Применяя для закваски препараты аптечного плана, их необходимо развести 2-3 чайными ложками теплого молочка, настоять 10-12 часов внутри включенной на минимальную мощность йогуртнице. Затем потребуется имеющуюся смесь остудить и отправить ее в холодильник еще на 1,5-2 часа. Лишь затем применять для того, чтобы готовить йогурт самостоятельно.

Йогурты домашние с вкусовыми добавками

В качестве дополнительных вкусовых элементов, которые избавляют от кислого вкуса и делают домашний йогурт сладким десертом, можно использовать совершенно различные продукты. Однако большая их часть добавляется на последнем этапе, перед тем, как отправить приготовленный продукт настаиваться в холодильник. Либо вкусовая добавка замешивается в йогурт непосредственно перед употреблением.

Что можно добавлять в домашние кисломолочные десерты?

  1. Фрукты и ягоды в разном виде.
  2. Орехи, злаки, отруби.
  3. Мед, кофе, расплавленный шоколад, какао.
  4. Сгущенное молоко.
  5. Варенье и джемы.
  6. Ваниль, ванильный сахар, ванилин.
  7. Фруктовое пюре и натуральные соки, сиропы.
  8. Цукаты.

Некоторые рецепты вкусных кисломолочных десертов

Шоколадный йогурт

Выбирать можно как белый, так и молочный либо черный шоколад, но лучше без дополнительной начинки.

Процесс приготовления йогурта такой же, как и в классическом варианте. Лишь предварительно следует растопить 1-2 плитки шоколада, а затем на моменте смешивания теплого молока и закваски добавить данный ингредиент.

Готовится такой десерт до 8 часов в йогуртнице.

Густой йогурт

Кроме классических ингредиентов понадобится использовать жирные сливки в количестве 200-250 мл.

Этот рецепт позволит узнать, как приготовить густой йогурт с помощью домашнего прибора. В разогретое до нужной температуры молочко выливаются холодные сливки, смесь хорошо перемешивается. Следом добавляется уже подготовленная закваска и вновь все компоненты тщательно мешаются, чтоб масса получилась однородная. Имеющаяся в итоге смесь отправляется в йогуртницу на 6,5-7 часов.

После необходимо настоять в холодильнике получившийся густой продукт в течение 2-3 часов.

Ванильный йогурт

На один литр молока потребуется 1-2 пакетика ванилина или ванильного сахара, который предварительно нужно растопить.

Перед тем, как заливать в теплое молочко закваску, в него добавляется ваниль. Все перемешивается. Затем вливается квасящее средство, смесь вновь замешивается. А после разливается по емкостям и оставляется в бытовом приборе на 6-8 часов.

Рецепт приготовления йогурта в йогуртнице с кофе или какао

Приготовленный кофе или какао в теплом виде заливаются в подогретое молоко. Перемешиваются до получения однородной консистенции. Затем вливается в смесь закваска, вновь все размешивается. Настаивать такой йогурт в бытовом устройстве следует 8 часов.

О том, как приготовить йогурт в домашней йогуртнице любого типа, рассказано в видео, приведенном ниже:

Другие нюансы использования йогуртницы – читайте здесь.

Йогурт – это вкусное и полезное лакомство, которое лучше употреблять в натуральном виде, без крахмала, красителей, подсластителей. Потому йогуртница в доме может стать незаменимым бытовым прибором. Простой процесс приготовления кисломолочного десерта позволит экспериментировать и радовать членов семьи новыми вкусами.

Как использовать контейнер с йогуртом — рецепты простого йогурта

Хотя йогурт является прекрасной подстилкой для ваших утренних фруктов и мюсли, это только начало его широкого применения на кухне. Держите в холодильнике банку простого обычного или греческого йогурта (желательно полножирного, потому что жир = аромат) и приготовьтесь испытать совершенно новый мир сладких и соленых блюд. Вот более 25 идей, чтобы доказать это.

1. Добавить в тесто для торта.

2.Сделайте лучшее фруктовое мороженое.

Превратите йогурт в прохладные сливочные хлопья, смешав его со свежими фруктами и заморозив до твердого состояния. Наслаждайтесь завтраком или освежающим полдником.

3. Смешайте с джемом для изысканной начинки на завтрак.

Возьмите любую банку с вареньем, которая у вас есть под рукой, и добавьте немного в йогурт. Полить сладким соусом вафли и блины.

4. Приготовьте двухкомпонентные лепешки.

Йогурт и самоподнимающаяся мука — это все, что вам нужно для приготовления лепешек на сковороде, которые хорошо сочетаются практически со всем, что вы едите.

5. Сделайте кремообразную заправку.

Добавьте один смелый аромат (представьте: подготовленный хрен, зелень или тертый чеснок), приправьте солью и перцем, затем распределите смесь по тостам или теплой пите и посыпьте огурцами или помидорами.

7. Используйте в качестве маринада для курицы.

При использовании в качестве маринада молочная кислота и кальций в йогурте мягко расщепляют белок курицы, делая ее сочной, нежной и очень ароматной.

8.Сделайте соус для жареной пищи.

Добавьте немного лимонного сока венчиком и подавайте просто как прохладный сливочный соус для жареной пищи. Или пофантазируйте и приправьте его Шрирача.

9. Используйте его как основу для торта без выпечки.

Подслащенный простой йогурт — прекрасная основа для приятного публике торта без выпечки, приправленного свежим лимонным соком и посыпанного свежей тертой цедрой.

10. Придайте паннакотте пикантный оттенок.

Продолжайте движение без выпечки и выберите йогурт вместо жирных сливок для пикантного вкуса классической итальянской паннакотты.

Знаете ли вы, что йогурт можно использовать и снаружи кексов? Этот масляный крем из йогурта добавляет влагу и привкус любой выпечке.

12. Быстро окунитесь в овощи.

Используя то же уравнение, что и для лепешек выше, сформируйте из теста печенье для завтрака. Ваша семья будет вам благодарна.

14. Взбейте его со сливками, чтобы получился легкий десерт.

Сначала кажется неправильным взбивать йогурт со сливками, но поверьте нам, когда мы говорим, что это так правильно.В результате получается десерт легче воздуха с фруктами и орехами.

15. Сделайте замороженную кору йогурта.

Выложите йогурт на противень и посыпьте фруктами и орехами для получения прохладной кремообразной корки йогурта, которая удовлетворит сладкоежек.

Если вы хотите сливочную пасту, но хотите отказаться от настоящих сливок, то баночка простого йогурта — ваш ответ.

17. Сделайте куриный салат ярче.

Мэйо — это все хорошо, но вместо классического куриного салата используйте йогурт.

18. Сделайте легкий соус для жареного мяса и овощей.

Смешайте йогурт с горчицей и шрирачей (или чесночно-чили соусом), и вы получите отличный соус для жареной курицы, стейка и овощей.

19. Добавьте его в тост с авокадо.

Чего не хватает в тосте с авокадо? Йогурт! Он добавляет еще один слой богатства и протеина, делая его гораздо более удовлетворительным.

20. Взбейте немного замороженного йогурта.

Дополнительный йогурт в холодильнике — прекрасный повод наконец-то попробовать свои силы в приготовлении домашнего замороженного йогурта.

21. Сделайте более легкую и пушистую яичницу-болтунью.

Добавьте немного йогурта в яичницу, прежде чем добавлять их в сковороду, чтобы они стали более легкими и воздушными.

22. Добавьте влаги в бургеры с индейкой.

Избегайте ужасных сухих бургеров с индейкой и добавьте ложку йогурта к котлетам, чтобы удержать влагу и обеспечить сочные результаты.

23. Из смеси получится прохладный кремовый ласси.

Этот классический индийский напиток — идеальный способ использовать остальную часть ванны.Обычно его готовят из манго, но мы любим его и с персиками.

24. Приготовьте фруктовый соус для детей.

25. Собери пустяк для завтрака.

Станьте настоящим героем завтрака, посыпав йогурт слоями пирожных и фруктов и назвав это утренней ерундой.

26. Не забудьте про пустую тару!

Украшайте большие контейнеры для йогурта и используйте их как кашпо, или раскрасьте одноразовые контейнеры, проделайте дырочки в дне и используйте их как маленькие тени для струнных светильников.

26 рецептов, которые можно приготовить из йогурта

Возможно, вы привыкли думать о йогурте как о быстром завтраке или закуске, который вы покупаете в небольшом одноразовом контейнере, наполненном фруктовыми ароматами. Но йогурт — это гораздо больше, и его следует использовать в полной мере. Его острота делает его идеальным кандидатом для приготовления выпечки, мясных маринадов, сливочных соусов и соусов. Мы хотим открыть вам мир возможностей с помощью этих универсальных рецептов йогуртов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Смешайте греческий йогурт с медом и мятой, и вы, по сути, приготовите восхитительный десертный соус для своих фруктов. Думайте об этом рецепте как о фруктовом йогурте, приготовленном на основе деконструкции, где вкус более глубокий, потому что ваши фрукты приготовлены на гриле и начинают карамелизироваться.

Получите наш рецепт фруктовых шашлыков на гриле с йогуртом и медом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Парфе — очевидная территория йогурта, но не помешает напомнить вам, что вы можете сделать их такими же сладкими, как вы хотите, и вам все равно, вероятно, лучше съесть это, чем вы есть предварительно ароматизированный фасованный фруктовый йогурт.Небольшая гранола имеет большое значение для хрустящей корочки, как и свежая мята.

Получите наш рецепт парфе из йогурта.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Рецепт бефстроганова обычно включает в себя сметану, добавленную в соус в последнюю минуту, чтобы получить гладкую сливочную консистенцию, которая делает это комфортное блюдо таким аппетитным. Но йогурт с успехом может заменить сметану, и все это будет иметь такой же прекрасный вкус, но содержит меньше калорий.

Получите наш рецепт Бефстроганова.

Waterbury Publications, Inc.

Эти красиво хрустящие куриные окорочка замаринованы в йогурте и специях, а затем обжарены в духовке. Маринование куриного мяса в йогурте, классический ход индийской кухни, смягчит его и придаст восхитительный пикантный вкус.

Получите наш рецепт куриных ножек тандури.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте вы будете использовать йогурт для макаронно-сырного соуса, и вы будете восхищены тем, насколько сливочным все это получается.Если у вас в холодильнике есть сыр, макароны и йогурт, вы можете приготовить какую-нибудь версию этого блюда из макарон, запеченных в духовке.

Получите наш рецепт макарон с сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Количество рикотты в этом рецепте соответствует количеству йогурта, а комбинация делает эти блины легче воздуха. Причина в том, что острота йогурта способствует разрыхлению, что означает больше воздушных карманов и более пушистую консистенцию.

Получите наш рецепт блинов с черникой, лимоном и рикоттой.

Карлин Томас / Ешь это, а не то!

Этот гениальный завтрак на растительной основе состоит из парфе из йогурта и мюсли поверх запеченного сладкого картофеля. Ключевым моментом здесь является цедра йогурта, которая подчеркивает интенсивную сладость картофеля. Но во всяком случае, это должно дать вам представление о других блюдах из картофеля, которые можно посыпать йогуртом.

Получите наш рецепт загруженного сладкого картофеля.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Маффины — это еще одна выпечка, для которой очень полезно использовать йогурт в жидком тесте. Йогурт вступает в реакцию с пищевой содой, что способствует разрыхлению, и ваши кексы приобретут пушистую воздушную текстуру. Хотя вы можете добавлять йогурт во многие рецепты маффинов, у этого есть дополнительное преимущество в виде дополнительного белка, если ваш завтрак превратится в кексы.

Получите наш рецепт протеиновых маффинов.

Предоставлено Minimalist Baker

Вот отличная демонстрация выпечки с безмолочным йогуртом.В этом рецепте используется веганский йогурт со вкусом кокоса и ванили, который воздействует на текстуру так же волшебно, как и настоящий йогурт, но также придает жидкому тесту тонкий вкус и сладость.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

СВЯЗАННЫЕ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Любезно предоставлено Half Baked Harvest

Думаете, молочные продукты на молочных — это неуместно? Только не когда дело доходит до вкусных завтраков с яйцами и йогуртом.Вы превратите йогурт в соус с травами, намазайте его на наан или лаваш и полейте яичницей и сливочным соусом со специями. В общем, одна из лучших идей для завтрака, которые мы видели за последнее время.

Получите рецепт от Half Baked Harvest.

Любезно предоставлено Lil Luna

И почему бы не сделать свой наан с нуля, пока вы занимаетесь этим. И да, вы тоже захотите использовать здесь йогурт. Нам нравится этот рецепт, потому что из него получаются идеально мягкие лепешки, которые красиво хрустят на сковороде.

Получите рецепт от Лил Луны.

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Йогурт может заменить майонез в домашней заправке для салатов и соусах, и в этом есть два преимущества. Во-первых, вы сокращаете количество ненужных калорий, а во-вторых, вы заменяете питательно пустой ингредиент, такой как майонез, ингредиентом, который обладает дополнительным преимуществом пробиотиков, но не нарушает текстуру. Использование йогурта для заправки салата из капусты — отличное место, чтобы развернуть замену.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Любезно предоставлено The View from Great Island

Бисквитные торты имеют тенденцию становиться слишком плотными, поэтому позвольте йогурту немного осветлить эту текстуру для вас. Этот красивый торт для завтрака требует всего лишь нескольких очень простых ингредиентов и сковороды, и, как предлагает блоггер, «немного джема, лимонного творога или хорошего макания в кофе тоже было бы неплохой идеей».

Получите рецепт из «Вид с Великого острова».

Предоставлено Sally’s Baking Addiction

Этот хлеб из цуккини имеет нежную влажную крошку, которую вы получаете, когда смешиваете цукини с йогуртом. Рецепт сокращает потребление масла и полностью отказывается от белого сахара, поэтому обратите внимание на этот, если испеченные десерты — ваше истинное удовольствие.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Предоставлено Cookie и Kate

Традиционный греческий соус — один из самых вкусных соусов на основе йогурта.Основными ароматизаторами здесь являются огурцы, зелень, лимонный сок и чеснок, которые прекрасно сочетаются со сливочной консистенцией йогурта. Мы предлагаем сделать большую порцию и хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике для нас при каждом приеме пищи в течение следующих нескольких дней (есть несколько вещей, которые не улучшаются с помощью дзадзики).

Получите рецепт от Куки и Кейт.

Courtesy of Diethood

Куриные грудки легко приготовить, но сложно приготовить хорошо.Это такой деликатный белок, который может легко стать жестким при неправильном приготовлении или эластичным при мариновании с резкими кислотами, такими как уксус или лимонный сок. К тому же, сами по себе они не очень вкусны, давайте будем честными. Вот почему использование этого простого маринада из йогурта является таким отличным приемом для куриных грудок: он добавит вкусовой профиль мягкой курице и замариновал ее до идеальной нежности, независимо от того, как долго вы держите там маринад.

Получите рецепт от Diethood.

Предоставлено Le Creme De La Crumb

Йогурт заменяет жирные сливки в этой более удобной версии соуса Альфредо. Нанесите его на любую / все формы макарон и никогда больше не возвращайтесь к купленному в магазине Альфредо.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Любезно предоставлено Show Me The Yummy

Йогурт в этом рецепте выполняет двойную функцию: он используется в качестве маринада и соуса для запекания нежной белой рыбы. Вы вылейте тесто из пармезана и йогурта на филе тилапии и запекайте его в духовке, пока соус не станет похож на панировку.

Получите рецепт от Show Me The Yummy.

Любезно предоставлено Bigger Bolder Baking

Для этих простых хрустящих лепешек вам понадобятся всего три ингредиента. Йогурт — это увлажняющий агент и только молочные продукты в этом тесте. Сверху на лепешки добавьте немного чеснока и оливкового масла, чтобы быстро перекусить.

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

Courtesy of Love from the Oven

Этот блоггер добавляет йогурт к простой старой смеси для пирожных, купленной в магазине, и в результате получается влажный, острый пирожок, перед которым трудно устоять.Она дает вам простую формулу, как добавить йогурт в любой рецепт шоколадного печенья в коробке.

Получите рецепт у «Любви из духовки».

Предоставлено Cooking Classy

В жизни есть несколько вещей, которые заставят вас чувствовать себя на кухне более успешными, чем создание собственной ранчо. Обычно ранчо производится путем сочетания молочной основы с травами, специями и некоторой кислотностью. Есть много разных комбинаций, которые можно попробовать, и нам особенно нравится использование греческого йогурта в качестве основы для этого домашнего ранчо.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Любезно предоставлено Feasting at Home

Йогуртовый соус с кинзой используется в качестве кремообразной основы в этом Бирьяни, но было бы разумно приготовить еще и подать его на все готовое блюдо. Йогурт, часто используемый в качестве охлаждающего агента, который борется с жаром специй, является особенно популярным ингредиентом в индийской кулинарии.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Любезно предоставлено Feasting at Home

Этот рецепт научит вас, как приготовить чуг, свежий пряный зеленый соус с травами, используемый в ближневосточной кухне.Один из лучших способов использовать его после приготовления — смешать его с небольшим количеством йогурта для получения острого сливочно-зеленого соуса, который идеально подходит для лопаток и макания.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Любезно предоставлено The Big Man’s World

Использование йогурта в тесте для пиццы было лишь вопросом времени — он уже делает вкус многих других хлебобулочных изделий лучше. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот простой рецепт, — это смешать его с немного самоподнимающейся мукой, и у вас есть домашнее тесто для пиццы, лепешек и наанов.

Получите рецепт из «Мира большого человека».

Предоставлено Eating Bird Food

Вы когда-нибудь пробовали смешивать йогурт с арахисовым или миндальным маслом? В результате получается небесно-сливочная паста со вкусом мороженого. Этот рецепт подает его на завтрак с небольшим количеством подсластителя и черники. Нет ничего более белкового, чем этот!

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Предоставлено Rasa Malaysia

Нежный, влажный ванильный бисквит, посыпанный сахарной пудрой и свежими ягодами.Что может быть лучше этого! А мы уже упоминали, как сложно испортить бисквит на основе йогурта?

Получите рецепт от Раса Малайзия.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о продуктах питания, связанных с коронавирусом, прямо на ваш почтовый ящик .

Лучший йогурт быстрого приготовления / скороварка

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 хитростей от экспертов по мгновенному горшку
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С ПОМОЩЬЮ ИНФОРМАЦИИ

Йогурт быстрого приготовления — это мод для очень хороших причина.Вкус и текстура домашнего приготовления намного лучше, чем в магазине, и как только вы его сделаете, вы никогда не вернетесь!


Кнопка «Йогурт» — одна из моих самых любимых функций Instant Pot. Я использую его для приготовления йогурта (очевидно) Моцарелла, Буррата, Skyr , Crusty Bread и Ricotta .

В этом посте мы подробно рассмотрим все тонкости приготовления идеальной партии йогурта. Поверьте мне, когда я говорю, вы не пробовали восхитительного йогурта, пока не попробовали этот йогурт.Мои дети съедят большую тарелку этого совершенно несладкого, это так хорошо!

Вот и другие рецепты, которые мы любим готовить дома, а не покупать в магазине: черная фасоль быстрого приготовления, попкорн быстрого приготовления и соус маринара из свежих помидоров быстрого приготовления.

В этот пост загружено Йогурта быстрого приготовления вкусностей! В комплект входит:

  • ПОШАГОВЫЙ КОЛЛАЖ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА
  • ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ
  • СОВЕТЫ И УЛОВКА ВИДЕО НА ГАРНИТУРНЫЙ ЙОГУРТ

Это универсальный магазин для всех ваших потребностей в приготовлении йогурта быстрого приготовления! У меня также есть еще один пост с большим количеством вопросов и ответов по йогурту.Во-первых, позвольте мне убедить вас, зачем вам это нужно в жизни.

ПОЧЕМУ ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЗДОРОВЫЙ ДОМАШНИЙ РАЗРАБОТАННЫЙ ЙОГУРТ
  • Домашний йогурт ДЕШЕВО! По цене одного галлона молока и закваски для йогурта вы получаете до 3 литров йогурта. Кроме того, вы можете использовать слитую сыворотку в качестве заменителя пахты. Это меньше 5 долларов !!! Вы легко заплатите 20 долларов за это в магазине.
  • В нем всего два ингредиента: молоко и закваска из йогурта, вот и все! Вы когда-нибудь смотрели купленные в магазине? Кукурузный крахмал, желатин, пектин, сахар, искусственные подсластители и т. Д.Нам все это не нужно! Если хотите сладкого, ВЫ выбираете, чем и чем его подсластить — медом, кленовым сиропом, корицей, сахаром, финиковым сиропом и т. Д.
  • ЛЕГКО! Первые пару раз, когда вы это сделаете, вы не можете описать это как «легкий». К третьему разу вы будете знать, чего ожидать, знать, когда лучше всего начинать, и вам даже не нужно будет смотреть рецепт.
  • Домашний йогурт НА ВКУС В БАЗИЛЛИОНЕ РАЗ ЛУЧШЕ! Он кремовый, слегка острый, без мелового послевкусия. Вы никогда не согласитесь снова купить в магазине, я это гарантирую! Я убедил многих любителей йогурта есть несладкий йогурт по этому рецепту.Все, что вам нужно, это фрукты, орехи и / или мюсли. Тем не менее, я признаю, что морось из меда или кленового сиропа в значительной степени делает его лучшим из того, что вы когда-либо пробовали.
  • Домашний йогурт настолько мягкий на вкус, что его можно использовать для приготовления более полезных соусов, заправок и даже домашнего приготовления. Трубки для замороженного йогурта .

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ В НЕМЕДЛЕННОМ СОСТОЯНИИ

Посмотрите это видео, чтобы быстро получить представление о процессе. Затем нажмите здесь, чтобы просмотреть пошаговый коллаж ниже со всеми подробностями.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ БЕЗОПАСНОГО ЙОГУРТА

У меня уже много лет не было плохой партии йогурта, и я хочу убедиться, что вы получите такие же результаты. Вот несколько советов, приемов и часто задаваемых вопросов, которые вы захотите прочитать перед началом работы.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Вот чего ожидать по времени: 1 час, чтобы молоко нагрелось до 185 ° F, примерно 1,5-2 часа, чтобы остыть до 110 ° F, 8 часов инкубации, а затем 4 часов или на ночь в холодильнике, чтобы охладить йогурт в кастрюле перед тем, как процедить.Большая часть этого, конечно же, неактивное время с вашей стороны.

ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДНЯ НАЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТА

Это, конечно, будет разное для всех, но для меня это выглядит так. Начинаю в 5 утра (рано встаю). К 8 часам утра он прошел фазы кипячения и охлаждения и готов к инкубации в течение 8 часов. Мой йогурт готов примерно к 16:00. в этот момент я накрываю его и ставлю в холодильник на ночь.

На следующий день я наливаю его в сетчатые фильтры Euro Cuisine.В зависимости от того, насколько я занят в этот день, я позволю ему напрячься несколько часов или больше. Было даже несколько раз напрягался за 2 дня, прежде чем я до него дошел. Это нормально! Просто добавьте в него сыворотку, чтобы она стала жидкой. Так что да, это процесс, но без вмешательства пользователя, а части для охлаждения и натяжения гибкие.

Некоторые запускают его вечером и дают инкубировать всю ночь, что тоже отлично работает! Найдите лучшее время для себя!

НАИЛУЧШЕЕ МОЛОКО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА

Этот рецепт приготовлен из 2% молока.Можно использовать молоко с низким или нулевым содержанием жира, но в результате йогурт станет более жидким, иногда зернистым. Из цельного молока получается гладкий, насыщенный и сливочный йогурт, который настолько невероятен, что его можно использовать как десерт.

Могу ли я использовать козье или овечье молоко для приготовления йогурта?

Я никогда не пробовал это сделать, поэтому не могу говорить о результате, но я читал рецепты козьего и овечьего йогурта, в которых используется очень похожий процесс. Я предлагаю поискать именно эти рецепты, прежде чем пытаться это сделать.

ПОЧЕМУ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО В ДОМАШНИМ ЙОГУРТЕ

Сухое молоко можно использовать в домашнем йогурте, чтобы добавить дополнительный белок и помочь получить более густой конечный продукт. Это совершенно необязательно! Я не использовал его годами, но если вы хотите более высокий процент белка, это отличный способ сделать это.

НУЖЕН ТЕРМОМЕТР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА

Я скажу ДА, термометр просто необходим! В идеале функция кипячения йогурта в Instant Pot должна каждый раз нагревать молоко до 180-185º F, но, похоже, это не так.Кажется, что это отличается от кастрюли к кастрюле, и если молоко не достигнет достаточно высокой температуры, вы получите теплое молоко через 8 часов.

Купите хороший термометр, чтобы молоко было подогретым и охлажденным до нужной температуры. Это очень важно!

Этот термометр — тот, который у меня есть и который мне нравится, потому что он предупреждает о высокой и низкой температуре. Этот термометр очень популярен на Амазонке.

КАК ОХЛАДИТЬ МОЛОКО ПЕРЕД ДОБАВЛЕНИЕМ ЗАКУСКИ ДЛЯ ЙОГУРТА

Очень важно, чтобы молоко было охлаждено до 110 ° F перед добавлением закваски.Если молоко слишком горячее, оно убьет вашу закваску, и снова через 8 часов вы получите большую кастрюлю с теплым молоком. Я предпочитаю поставить кастрюлю на решетку и дать молоку остыть естественным путем, что занимает от 1,5 до 2 часов. Я чувствую, что так мой йогурт становится более гладким и густым. В крайнем случае, процесс можно ускорить, поместив его в раковину, полную ледяной воды (это займет всего около 20 минут), или зимой я поставлю горшок в кучу снега, что очень быстро снизит температуру. .

ЧТО ТАКОЕ ЗАКУСКА ДЛЯ ЙОГУРТА?

Закваска для йогурта — это смесь бактерий, которые потребляют лактозу, которая затем превращается в молочную кислоту. Молочная кислота — это то, что придает йогурту острый вкус и более густую текстуру.

ЛУЧШИЙ ЙОГУРТ ЗАКУСКИ / ЗАКУСКА КУЛЬТУРА

Я использовал кефир, пробиотические капсулы, свой собственный йогурт и почти все марки йогуртов в продуктовом магазине в качестве закуски. Я пришел к выводу, что если вы хотите получить самый вкусный, гладкий и толстый йогурт, используйте простой 2% йогурт Fage.Это лучший, не знаю почему, но каждый раз из него получается лучший йогурт.

Если вы хотите поэкспериментировать с другими йогуртами в качестве закуски, придерживайтесь простых несладких сортов. Избегайте подслащенного йогурта или йогурта с добавлением фруктов и убедитесь, что на упаковке написано «Живые активные культуры».

СКОЛЬКО ЙОГУРТОВАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Быстрый поиск в Google покажет рецепты, которые можно использовать от двух столовых ложек до 3/4 чашки. Я твердо уверен, что 1/4 стакана Fage 2% — это идеальное количество.Более или менее из этого я получаю противоречивые результаты.

НАИЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ИНКУБАЦИИ ЙОГУРТА

Чем дольше вы инкубируете йогурт, тем более острым он станет. Большинство людей довольны 8 часами. Если вы хотите, чтобы он был менее острым, попробуйте на час или два меньше, однако это может привести к большему количеству сыворотки и меньшему количеству йогурта. Если вы хотите, чтобы он был более острым, дайте ему инкубироваться еще час или около того.

Еще один способ определить, готов ли ваш йогурт, — это метод моего сына: «Когда мой велосипед может выдержать заднее колесо, готово.«Он протянул это, пока я фотографировал, ха-ха!

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ДЕРЖАТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

После того, как йогурт инкубируется в течение 8 часов, поместите его в холодильнике, не трогая. Полностью охладите, прежде чем процедить, через 6 часов или на ночь. У вас получится больше йогурта и меньше сыворотки, если он полностью остынет, прежде чем процедить.

Процедить йогурт с пакетом орехового молока , марлей или моим любимым ситечком для йогурта Euro Cuisine .Для полного галлона молока нужны либо два пакетика с ореховым молоком, либо два ситечка для йогурта , чтобы сделать все сразу. Я напрягаю свой, по крайней мере, несколько часов, и иногда он перестает напрягать пару дней, прежде чем я до него доберусь. Если он станет слишком густым, просто добавьте немного слитой сыворотки, пока она не достигнет желаемой консистенции.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ, ТОЛЩИЙ, ГЛАДКИЙ И СЛИВОЧНЫЙ, КАК КУПЛЕННЫЙ В МАГАЗИНЕ

Если вам нравится, что ваш йогурт действительно густой, похожий на греческий йогурт, продаваемый в магазине, процедите его на ночь (или больше).Когда он станет настолько густым, его будет сложно получить гладким венчиком. Решение: используйте ручной миксер! Он отлично справляется с получением йогурта гладкой за секунды. Спасибо моей сестренке Меган за этот совет!

КАК СЛАДИТЬ И ВКУСИРОВАТЬ ЙОГУРТ

Если вы используете подсластитель или ванильный экстракт, добавляйте его после того, как йогурт выдержит, охладится и процедит. Если вы добавляете жидкий подсластитель, например мед или сироп, вы можете дать йогурту настояться на ночь, пока он не станет достаточно густым.Это гарантирует, что ваш йогурт останется густым и кремообразным, а не будет слишком разбавлен жидким подсластителем.

Всегда добавляйте чистый экстракт ванили после 8-часового инкубационного периода, чтобы не нарушать процесс приготовления йогурта (алкоголь может повлиять на бактерии, необходимые для приготовления йогурта). Если вы используете имитацию ванили (без содержания спирта) или свежие стручки ванили, их можно добавить в любое время.

Тем не менее, я предлагаю всегда добавлять ваниль и подсластитель после того, как йогурт процедил.Таким образом, вы ароматизируете только йогурт, а не сыворотку, которую процедите.

Используйте 2–3 чайных ложки ванильного экстракта или очистите 1 стручок ванили и примерно 1/3–1 / 2 стакана подсластителя, такого как мед, чистый кленовый сироп, агава или белый сахар на каждый галлон молока.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СОБСТВЕННЫЙ ЙОГУРТ ДЛЯ ВАШЕГО СТАРТЕР

Чтобы использовать домашний йогурт в качестве закуски, не забудьте зарезервировать четверть стакана. Для достижения наилучших результатов используйте в течение недели.Если он вам не понадобится так быстро, его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Постепенно разморозьте его в холодильнике, и он будет работать так же хорошо, как и свежая закваска. По моему личному опыту, я чувствую, что мой йогурт становится немного более терпким, когда я использую свою собственную закваску для йогурта по сравнению со свежей закваской Fage.

КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Мне нравится хранить свой в сетчатых фильтрах для йогурта Euro Cuisine . Банки Mason размером в кварту — отличный вариант, но подойдет любой чистый герметичный контейнер.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Домашний йогурт хранится не менее недели, а может и до двух. Учтите, что чем дольше он хранится в холодильнике, тем более терпким он станет.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЙОГУРТ БЕЗ ФУНКЦИИ ЙОГУРТА

Меня часто спрашивают, как приготовить йогурт без функции Йогурта Instant Pot. Прежде всего, я мог бы предложить ПОЛУЧИТЬ МГНОВЕННЫЙ КОРПУС С ФУНКЦИЕЙ ЙОГУРТА! На все деньги, которые вы сэкономите на приготовлении собственного йогурта, вы заплатите за новый горшок.Если это не вариант для вас, ознакомьтесь с этим постом, Как приготовить йогурт в скороварке, когда у вас нет кнопки для йогурта .

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫТОВЫЙ ЙОГУРТ С МИНДАЛЕМ, СОЙ, КОКОСОМ ИЛИ СЫРОМ МОЛОКОМ

Процесс приготовления йогурта с другими видами молока будет отличаться от этого рецепта. Температура и культура могут отличаться. Хотя я пробовал свои силы в йогурте с миндальным и кокосовым молоком, я еще не совсем понял. Быстрый поиск в Google предоставит вам множество рецептов, которые стоит попробовать.Я опубликую обновление, если найду то, что мне нравится.

В чем разница между холодным стартом и вареным йогуртом?

Йогурт холодного старта требует ультрапастеризованного молока, как у популярного бренда Fairlife, которое, как правило, дороже. С йогуртом холодного старта вы пропускаете этапы нагрева и охлаждения. С более традиционным вареным йогуртом вы можете использовать более доступное обычное пастеризованное молоко и должны следовать шагам нагрева и охлаждения, описанным ниже. Лично я НАМНОГО предпочитаю вкус более традиционной версии, но холодный старт — это весело!

КАК СДЕЛАТЬ БЕЗЖИРНЫЙ ЙОГУРТ

Я пытался обезжирить с помощью этого рецепта, но мой йогурт оказался зернистым, и он дает гораздо меньше.Так что для меня это того не стоит. В магазинных обезжиренных йогуртах есть добавки, которые решают эти проблемы. Если вы хотите сделать обезжиренную версию, используйте этот рецепт Skyr вместо этого. Он невероятно густой и сливочный, в нем больше белка, чем даже в греческом йогурте.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЫВОРОТКУ В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНИТЕЛЯ МАСЛА

Сама по себе сыворотка слишком жидкая для блинов, вафель, кексов и т.д. йогурт, затем встряхнуть встряхнуть встряхнуть.Это каждый раз идеально заменяет пахту.

БОЛЬШЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫВОРОТКИ

Помимо заменителя пахты, я добавлял его в смузи, готовил в нем макароны и рис, добавлял его в домашний хлеб и в свой сад. Вот отличная статья о Шестнадцать применений сывороточного .

ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ ЙОГУРТ НЕ РАБОТАЕТ / «ПОЧЕМУ МОЙ ЙОГУРТ ТЕПЛОЕ МОЛОКО ПОСЛЕ 8 ЧАСОВ !?»

Неудачный йогурт очень разочаровывает. Вот несколько причин, по которым это могло не сработать.

  • Возможно, плита неисправна.Убедитесь, что ваше молоко нагревается до 180-185 ° F в режиме кипячения и что молоко остается в безопасной зоне 110-115 ° во время инкубации.
  • Если вы используете домашний йогурт в качестве закваски, он может становиться все слабее и слабее с каждой партией. Возможно, вам захочется начать заново
  • Если вы проявите нетерпение и перемешаете закваску до того, как она опустится до 110 °, она убьет бактерии, необходимые для создания йогурта
  • Более низкое содержание жира в молоке, в результате йогурт станет более жидким
  • Алкоголь в экстракте ванили может повлиять на бактерии в йогурте.Если йогурт не получается, попробуйте не добавлять ваниль, использовать пасту из ванильных стручков или соскрести стручок ванили, чтобы получить ванильный аромат. Или просто добавьте ваниль после того, как йогурт будет готов и процежен.
  • Убедитесь, что вы хорошо перемешали закваску. Один из способов гарантировать, что он хорошо перемешан, — это положить пару половников молока в миску, перемешать йогурт, а затем добавить его обратно в основную миску и перемешать


Надеюсь, это ответит на все ваши вопросы. мысли и заботы о приготовлении собственного йогурта.Сделав это 2 или 3 раза, вы станете профессионалом!

Я сделал тысячу партий йогурта и теперь могу предложить это как свой «безотказный рецепт». Я могу с уверенностью сказать, что ни один магазинный йогурт не сравнится с этим творением.

Наслаждайтесь!

Не пропустите других рецептов «Йогурт Батон Ловин»!

Также обязательно ознакомьтесь с этим руководством по приготовлению удивительного Yogurt Parfait Bar .

Чтобы получить еще больше ответов на часто задаваемые вопросы, ознакомьтесь с этим Йогурт: вопросы и ответы .Дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть другие вопросы, на которые я не отвечал.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА В БЫСТРЫХ ГОРЯЧКАХ

P.S. В комментариях ниже вы заметите, что есть несколько слов о любимых начинках из йогурта. Это было частью прошлой раздачи. Я решил оставить комментарии, потому что от моих читателей есть несколько замечательных идей. Взглянуть!

Йогурт быстрого приготовления — пошаговые изображения

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОЛОЧНЫХ КАБЕЛЕЙ РАЗРАБОТАННЫХ МАСШТАБОВТак невероятно, что вы больше никогда не захотите покупать йогурт в магазине!

  • Автор: Марси
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 8 часов
  • Общее время: 13 часов
  • Доходность: 3 кварты14 1x
  • Категория Завтрак
  • Метод: Скороварка
  • Кухня: Американская
  • 1 галлон 2% молока или цельного молока
  • 3 столовые ложки сухого молока (по желанию)
  • стакана простого йогурта с живыми и активными культурами (I как Fage 2%)
  • 2–3 чайных ложки ванили (по желанию)
  • 1/3 — 1/2 стакана подсластителя i.е. чистый кленовый сироп, агава, мед, белый сахар (по желанию)

Инструкции

  1. Добавьте молоко в кастрюлю скороварки. При использовании взбейте сухое молоко.
  2. Закрепите крышку и нажмите кнопку функции йогурта (Примечание: не имеет значения, в каком положении находится клапан сброса давления при приготовлении йогурта, но его закрытое положение поможет удерживать тепло внутри). Нажимайте кнопку регулировки до тех пор, пока на дисплее не появится надпись «кипеть».
  3. Когда цикл кипячения завершится, проверьте температуру молока.Если температура молока ниже 180-185 ° F, выберите обжаривание и продолжайте нагревать молоко до 185 ° F, часто помешивая (см. Примечание ниже, если вам трудно довести молоко до нужной температуры).
  4. Снимите кастрюлю с плиты и поставьте на решетку для охлаждения. Время от времени помешивайте молоко, пока оно не остынет до 110 ° F. По мере охлаждения на нем, вероятно, появится кожица. Возьмите ложку и удалите это, не перемешивайте, это может вызвать комки в вашем йогурте
  5. Извлеките закваску для йогурта из холодильника и оставьте ее на столе до использования.
  6. Когда молоко достигнет 110º F, переложите 2-3 ложки в миску, добавьте закваску для йогурта и взбивайте до однородной массы. Вылейте обратно в кастрюлю, взбивая, пока хорошо не смешается.
  7. Поместите горшок обратно в основание, закройте крышку, нажмите на функцию йогурта и настройте для инкубации на среде в течение 8 часов.
  8. Когда цикл йогурта завершится, поместите банку с йогуртом в холодильник для охлаждения примерно на 6 часов (или на ночь).
  9. Охлажденный йогурт разделите на две чаши для ситечка для йогурта (например, EuroCuisine Greek Yogurt Maker ) и поместите в холодильник.Это также можно сделать с помощью двух пакетов с ореховым молоком , подвесив пакеты над большой чашей для сбора сыворотки.
  10. Процедите йогурт в течение 1–3 часов или в течение ночи, пока он не достигнет желаемой густоты.
  11. Верните процеженный йогурт в миску и взбивайте, если необходимо. Если йогурт очень густой, используйте ручной миксер.
  12. При желании на этом этапе добавьте чистый экстракт ванили и подсластитель.
  13. Храните в миске для ситечка для йогурта (без ситечка, конечно, как в миске Euro Cuisine) или в банках Mason размером с кварту, накрытые белой крышкой Mason.Йогурт хранится в холодильнике до 2 недель. Сохраните четверть стакана йогурта, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей порции йогурта.
  14. Подавать холодным. Возможности топпинга безграничны и включают фрукты, мед, чистый кленовый сироп, мюсли и т. Д.

Примечания

  • Время ожидания
    • Кипячение: 1 час
    • Охлаждение: 1 1/2 — 2 часа
    • Инкубирование: 8 часов
    • Охлаждение: 4 часа или в течение ночи
    • Процедура: 1–3 часа или в течение ночи
  • Для получения очень густого сливочного йогурта дайте процедить в течение ночи.Взбейте йогурт ручным миксером до однородной массы, при необходимости добавив немного сыворотки.
  • Не выбрасывайте сыворотку! Я люблю наполнять кварцевые банки Мэйсона на три четверти сывороткой, сверху добавлять йогурт и взбалтывать, чтобы смесь стала гуще. Сверху закройте крышку для заливки банки Мейсона для облегчения наливания. Используйте смесь в качестве заменителя пахты для блинов, вафель, кексов и т. Д.
  • Если вам сложно нагреть молоко до 180 ° F с помощью функции кипячения йогурта, вот еще один вариант. Выберите функцию медленного приготовления и установите высокий уровень.Температура молока будет 180–185 ° F в течение 45–60 минут

Ключевые слова: домашний йогурт, йогурт из скороварки

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей. Я страстно люблю создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и мне не терпится поделиться своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы получить больше разговоров о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Как сделать простой йогурт приятным на вкус!

Узнайте, как сделать простой йогурт приятным на вкус, с помощью этих простых советов и приемов и насладитесь тремя домашними рецептами йогурта с натуральными ароматизаторами, которые не содержат рафинированный сахар, глютен и могут быть вегетарианскими / растительными!

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать простой йогурт приятным на вкус?

На протяжении многих лет я экспериментировал с множеством разных способов сделать простой йогурт приятным на вкус (или лучше!) , потому что сам по себе он слишком терпкий / кислый.Я также не люблю покупать ароматизированный йогурт, поскольку он часто содержит много добавленного сахара, а многие также содержат искусственные ароматизаторы.

Часто покупаемые в магазине ароматизированные йогурты содержат около 18 г сахара на 3/4 чашки (и много, если не все, рафинированный сахар!) . Я придумал несколько способов сделать терпкий простой йогурт приятным на вкус с добавлением натуральных цельных продуктов, которые вам понравятся, а также три вкусных рецепта, каждый из которых содержит менее 10 г натурального сахара на порцию 3/4 чашки!

Почему у простого йогурта такой неприятный вкус?

Хорошо, может быть, не , так что плохо (давайте не будем драматичнее!) , но, честно говоря, не самая лучшая еда на вкус .Выбираете ли вы простой греческий йогурт (из коровьего молока) или альтернативу немолочному простому йогурту (например, кокосовый, миндальный или соевый) … все они на вкус довольно кислые и терпкие.

Это связано с тем, что йогурт получают путем бактериальной ферментации коровьего или растительного молока, и процесс ферментации создает естественно кислый вкус. Этот кислый вкус может отталкивать, поэтому многие бренды предлагают ароматизированные альтернативы, чтобы скрыть этот кислый вкус. Однако, как упоминалось ранее, эти альтернативы могут быть сахарными бомбами, поэтому я рекомендую приправлять простой йогурт самостоятельно, дома!

Обычный йогурт Добавить # 1: Натуральные подсластители

Чистый кленовый сироп

Кленовый сироп — отличный способ придать аромат йогурту, так как это полностью натуральный нерафинированный сахар с потрясающим вкусом, и немного важнее.Просто добавьте 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа в 3/4 стакана простого йогурта вместе с фруктами и дополнительными добавками на ваш выбор для получения восхитительного йогурта.

Сырой мед

Как и кленовый сироп, сырой мед представляет собой натуральный нерафинированный сахар и придает сладость, необходимую для уменьшения терпкого вкуса йогурта без добавок. Смешайте 1/2 столовой ложки меда с 3/4 стакана простого йогурта, а также немного фруктов и дополнительных добавок для закуски из йогурта, которая вам понравится.

Сахар из кокосовой пальмы

Этот сахар-песок сделан из сока кокосовой пальмы и представляет собой полностью натуральный неочищенный подсластитель с низким гликемическим индексом (не повышает уровень сахара в крови) и прекрасно сочетается с нарезанными кубиками яблоками и корицей в простом йогурте! Используйте 1/2 столовой ложки кокосового пальмового сахара на порцию от 1/2 до 3/4 стакана.

Фруктовые сладкие джемы или домашний джем из чиа

В отделе натуральных продуктов большинства продуктовых магазинов вы можете найти фруктовое варенье, подслащенное натуральным фруктовым соком, а не рафинированным сахаром.Спреды Just Fruit от Crofter — отличный вариант! Добавьте 1 столовую ложку джема по вашему выбору в 1/2 стакана простого йогурта, чтобы получилась сладкая закуска. Вы также можете приготовить мое домашнее варенье из семян чиа !

Стевия

Если вы хотите отказаться от сахара, добавьте жидкую или гранулированную стевию. Я люблю сладкий лист со вкусом ванили и стевии!

Обычный йогурт Добавить # 2: Свежие или замороженные фрукты

Когда дело доходит до приготовления простого йогурта, действительно приятного на вкус, наряду с натуральными подсластителями, такими как перечисленные выше, свежие или замороженные фрукты являются прекрасным дополнением! Ягоды, в том числе малина, клубника и ежевика. — это фрукты с низким содержанием сахара и приятная сладость, которая дополняет терпкий йогурт.

Другие фантастические варианты фруктов включают персиков (также с низким содержанием сахара) , ананас, манго и киви. Эти фрукты хороши тем, что они от природы «сочные», и когда вы их разминаете и смешиваете с простым йогуртом, они добавляют вкус, текстуру и сладость.

Обычный йогурт Добавить # 3: Дополнительный вкус и / или текстура

Чтобы добавить еще более восхитительный аромат простому йогурту, наряду с натуральными подсластителями и фруктами по выбору, необходимо добавить дополнительный вкус и / или текстуру.Вот несколько отличных идей:

  • корица
  • мята свежая
  • чистый экстракт ванили, миндаля или лимона (используйте умеренно, так как он эффективен!)
  • нарезанный миндаль или фисташки
  • семена чиа, конопли или льна
  • какао-крупка
  • мюсли с натуральным сахаром
  • какао-порошок

Простой греческий йогурт, три различных способа:

Чтобы вам было еще проще, я придумал три удивительных комбинации йогурта, следуя приведенным выше советам.

  • Strawberry Kiwi — комбинация чистого кленового сиропа, клубники и киви.
  • Blackberry Crunch — сочетание ежевики, чистого кленового сиропа, ванили и мяты, мюсли и небольшого количества ядер какао.
  • Peach Cobbler — комбинация чистого кленового сиропа, размороженных замороженных персиков, корицы, ванили и немного мюсли.

Вы избегали простого йогурта, потому что вам не нравился вкус? Какие из этих вкусовых сочетаний вы попробуете в первую очередь? Расскажите об этом в комментариях и обязательно прикрепите фото под рецептом, чтобы сохранить этот пост на потом!

Состав

  • 3/4 стакана простого греческого йогурта, кокосового йогурта, миндального йогурта или другого простого йогурта по вашему выбору

Персиковый сапожник:

  • 3-4 ломтика замороженных персиков, размороженных до мягкости
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 2-3 столовые ложки мюсли или овсяных хлопьев (рекомендуется вариант без сахара или без рафинада *)

Blackberry Crunch:

Хрустящая ежевика
  • 1/4 стакана свежей ежевики
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа
  • 1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта
  • 2-3 столовые ложки мюсли или овсяных хлопьев (рекомендуется вариант без сахара или без рафинада *)
  • несколько веточек свежей мяты
  • посыпка какао-крупками (по желанию)

Клубника Киви:

  • 2-3 клубники, нарезанные кубиками или пюре
  • 1/2 киви, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа

Инструкции

  1. Добавьте в миску простой йогурт по выбору.
  2. Добавьте чистый кленовый сироп и ванильный экстракт (если он указан) и перемешайте, чтобы смешать.
  3. Затем добавьте фрукты в зависимости от выбранной вами вкусовой комбинации. Разомните фрукты, затем перемешайте их, чтобы еще больше распространилось по всему йогурту, или оставьте фрукты нарезанными кубиками / целиком.
  4. Добавьте перечисленные вкусовые / текстурные добавки в зависимости от выбранной вами вкусовой комбинации — гранола, корица, мята, ядра какао-бобов.
  5. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые товары

Содержит партнерские ссылки.

Приколите меня!

Кристал // НИТК

20 простых рецептов греческого йогурта — пара поваров

Вот все лучшие рецепты греческого йогурта: от соусов до десертов и макарон с сыром! Нет ничего лучше, чем сливочная ложка.

Когда дело доходит до греческого йогурта… нет предела! Этот густой сливочный йогурт стал очень популярным, и не зря.Он не только кремовый и вкусный, но и действительно полезен для здоровья. Здесь, в A Couple Cooks, мы всегда храним греческий йогурт в холодильнике. Всегда под рукой, чтобы приготовить вкусный рецепт или как полезную замену растительному маслу или майонезу.

Вот коллекция гениальных рецептов греческого йогурта, чтобы показать, насколько он универсален! От сливочных соусов до шоколадного пудинга, хлеба с цуккини и макарон с сыром — в этом списке есть что-то для каждого. Давайте начнем!

А теперь… лучшие рецепты греческого йогурта, которые стоит попробовать!

Это кремовый соус ранчо, возглавляющий наши рецепты греческого йогурта! Это семейный фаворит, который мы делали больше, чем можем вспомнить.Все натуральные ингредиенты из цельных продуктов: здесь нет пакетов с приправой! Всего несколько простых специй, и у вас получится идеально сливочный соус для овощей и чипсов. Сделанный из греческого йогурта, это полезная добавка к традиционной сметане.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что греческий йогурт можно использовать в блинах? Да, этот рецепт оладьев из греческого йогурта стал нашим новым фаворитом! Зачем добавлять его в тесто? Что ж, добавление йогурта делает их нежными, влажными и пушистыми с легким привкусом. В самом деле, это лучшие блины, которые ты можешь приготовить.А если вы похожи на нас, возможно, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой или холодильнике!

Получить рецепт

Вот здоровая версия рецепта макарон с сыром … греческий йогурт! Йогурт придает ему кремообразную текстуру. В нем также есть шпинат для всех добавленных питательных веществ, а куркума дает небольшое повышение иммунитета и дополнительный цвет. Вкус? Пятно на вкусное. Сочетание сыра чеддер, пармезана и свежего чеснока делает его невероятно вкусным.

Получить рецепт

Хотите протеиновый напиток с фруктовым сливочным вкусом? Попробуйте этот греческий смузи из йогурта! Этот вкусный напиток имеет идеальный сладкий вкус и кремовую текстуру. Греческий йогурт — это ключ к успеху, который содержит в этом смузи целых 20% вашей дневной потребности в белке. Это делает этот напиток отличным началом дня или идеальным вариантом для завтрака или закуски.

Также попробуйте: 10 рецептов смузи с греческим йогуртом

Получить рецепт

Этот рецепт соуса из греческого йогурта с арахисовым маслом состоит всего из 4 ингредиентов и имеет вкус глазури.Действительно! Почему это так хорошо и так просто? Вы должны попробовать. Подходит для любого случая: перекус для детей, семейная вечеринка или большой стол с закусками. Или, если вы меня, используйте его для сладкого после еды! Это наш незаменимый фруктовый соус.

Получить рецепт

Этот рецепт соуса из шпината и артишока выводит эту классику на новый уровень … с греческим йогуртом! Этот острый сливочный соус так понравится публике, что может помешать разговору, когда вы его подадите (извините!). Сделайте это для гостей, и через несколько минут все будут припаркованы вокруг чаши, восклицая, насколько она хороша.Эта идеальная закуска для вечеринок со сливочным соусом с греческим йогуртом и запеченной с сыром пармезан вызывает привыкание.

Также попробуйте: Йогуртовый соус со шпинатом (подается холодным)

Получить рецепт

Греческий йогурт идеален для выпечки! Показательный пример: рецепт торта из греческого йогурта и яблочного пюре. Он влажный, с ароматом корицы и идеально пушистый. В нем добавлено оливковое масло и греческий йогурт, а вместо калорийной пудры — сахарная пудра.И что самое лучшее? Это так просто: просто смешайте все ингредиенты в противне. Миски для смешивания не требуются!

Получить рецепт

Вот любимый рецепт греческого йогурта, который мы часто делаем: греческий йогуртный шоколадный пудинг! По вкусу он похож на пудинг из темного шоколада, но состоит только из греческого йогурта, темного какао-порошка и кленового сиропа. Итак, вы странным образом получаете протеин и пробиотики из йогурта, пока получаете лекарство от шоколада. И перемешиваешь за 5 минут!

Получить рецепт

Этот простой рецепт фруктового соуса из греческого йогурта — , так что быстро приготовить! Натурально сладкий и ароматный ванилью и корицей, он собирается менее чем за 5 минут и является здоровой закуской.В нем нет рафинированного сахара, как во многих магазинных фруктовых соусах.

Также попробуйте: Easy Pumpkin Dip

Получить рецепт

Греческий йогурт идеально подходит для соусов: как эта заправка из йогурта и кинзы! Вам захочется искупаться в этом (правда). Он одновременно сливочный, пикантный, свежий и пикантный. Вы можете полить им салаты, например, наш мексиканский гарнир, тако или энчиладас. Или миску для буррито! Или даже используйте его как соус для картофеля фри. Он универсален, и на его слияние требуется всего 5 минут.

Также попробуйте: Соус из кориандра и лайма

Читать далее

Греческий йогурт в рецепте чизкейка? Да и очень вкусно! Сверхвысокие чизкейки могут потребовать до 4 упаковок сливочного сыра (эй!) И много сахара. Таким образом, греческий йогурт помогает добавить сливочности вместо традиционных сливок или сгущенного молока. Он также без корки, чтобы он был светлее, но вы также можете добавить корочку крекера из Грэма!

Получить рецепт

Греческий йогурт со взбитыми сливками? Да! Используйте половину греческого йогурта и половину взбитых сливок, чтобы получились слегка острые, слегка сладкие йогуртовые взбитые сливки.Он идеально сочетается с ягодами или служит начинкой для пирогов и чипсов! Нам он нравится даже больше, чем взбитые сливки, так как вкус более сложный; это почти как замороженный йогурт (но лучше).

Получить рецепт

Нужен сливочный соус для поливания или макания? Попробуйте этот легкий укропный соус! Этот универсальный, и его можно использовать для всего, от лосося до овощей на гриле и бутербродов с фалафелем. Лучшая часть: это занимает всего 5 минут и несколько ингредиентов. Средиземноморские вкусы греческого йогурта, свежего укропа и лимона объединяются в красивый, простой и универсальный соус.

Также попробуйте: Лимонно-укропный соус или Быстрый огуречный соус

Получить рецепт

Греческий йогурт идеально подходит для кремовых рецептов заправки салатов! Есть что-то в этом сливочном, пикантном, чесночном, остром вкусе, который является классическим и просто идеальным. Эту заправку «Цезарь» действительно легко приготовить в домашних условиях. Это один из наших любимых домашних рецептов заправки для салатов, в котором смесь йогурта и майонеза обеспечивает максимальную кремообразную консистенцию.

Получить рецепт

Вот вкусное угощение, которое подойдет как детям, так и взрослым: замороженные точки из йогурта! Их очень просто приготовить, всего 4 ингредиента и множество ароматов! Когда мы делаем партию, мы тайком достаем их из морозилки.Часто.

Получить рецепт

Секрет нашего лучшего рецепта яичного салата? Греческий йогурт! Это бутерброд, в который можно вонзить зубы, на вкус он как улучшенная версия того, к чему вы привыкли. Он свежий и полезный, а не тот, что продается в магазине с добавлением майонеза. Он наполнен йогуртом и свежими травами, чтобы придать вам прекрасный вкус.

Получить рецепт

Еще один салат на основе майонеза, который можно осветлить греческим йогуртом? Салат из тунца! Классический салат с тунцом является начинкой из этого плавленого тунца, и он действительно лучший в мире (обещание).Между хрустящим хлебом зажат сливочно-липкое месиво, настолько хорошо приправленное, что вы не сможете оторваться от кусочков.

Получить рецепт

Любите маринованные огурцы? Люблю окунуться? Хорошо. Потому что у нас есть для вас идеальный рецепт соуса из греческого йогурта: соуса с укропом! Сливочный и острый, вкус как будто укусил маринад укропа. Идеально сочетается с картофельными чипсами или ломтиками огурца.

Продолжить чтение

Уникальный рецепт греческого йогурта? Добавьте его в томатный соус, чтобы получилась сливочная маринара! Этот домашний сливочный соус маринара великолепен: немного напоминает водочный соус без водки и сливок.Он идеально покрывает пасту с нужным количеством кремовой консистенции!

Получить рецепт

Еще один рецепт греческого йогурта, демонстрирующий его силу в выпечке: хлеб из цуккини с йогуртом! Этот легкий хлеб из цуккини слегка подслащен хрустящим сахаром турбинадо и смочен греческим йогуртом. Он достаточно сладкий, чтобы удовлетворить тягу, но не слишком. Это одна из наших любимых выпечки, и мы не втайне надеемся, что она будет и вашей.

Получить рецепт

Полезен ли греческий йогурт?

Это то место, где могут прийти к согласию эксперты.Греческий йогурт — это здоровая пища, которая полна полезных свойств! Так что эти рецепты греческого йогурта действительно впечатляют. Вот некоторые основные сведения о пищевой ценности греческого йогурта (источник):

  • Греческий йогурт богат белком. В каждой порции содержится от 12 до 17 граммов белка, в зависимости от марки. Это примерно 30% от вашей дневной потребности!
  • Греческий йогурт содержит живые пробиотики, которые помогают пищеварению. Пробиотики — это здоровые бактерии, которые также могут укрепить вашу иммунную систему.
  • Греческий йогурт содержит много кальция. Одна порция покрывает 18% вашей дневной потребности.
  • Греческий йогурт содержит витамин B-12. B-12 важен для функций мозга и красных кровяных телец. Одна порция содержит около 20% вашей дневной потребности, и это отличный способ получить без мяса B-12 (который содержится только в продуктах животного происхождения).
Печать часы значок часов

Описание

Этот греческий соус из йогурта вкусен и прост в приготовлении! Эта полезная закуска приготовится из нескольких натуральных пищевых ингредиентов всего за 5 минут.


  • 1 большой лук-шалот (2 столовые ложки измельченного) *
  • 2 стакана (18 унций) греческого йогурта 2% или цельного молока
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 чайные ложки сушеного укропа
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Перец черный молотый

  1. Измельчите лук-шалот.
  2. Смешайте лук-шалот с остальными ингредиентами. Если у вас очень густой греческий йогурт, вы можете размешать несколько чайных ложек воды до желаемой консистенции.Подавать немедленно. Хранить в холодильнике.
  • Категория: закуски
  • Метод: перемешивание
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепты греческого йогурта

39 идей на каждый прием пищи

Если вы в последнее время были живы, то заметили, что греческий йогурт популярен. Мы в Greatist считаем, что эта слава заслужена.

Мы считаем острый продукт суперпродуктом благодаря высокому содержанию белка и пробиотиков.Но, честно говоря, нам наскучило одно и то же сочетание греческого йогурта и мюсли, которое мы завтракаем с незапамятных времен.

Итак, мы собрали 40 полезных рецептов из Интернета, в которых используется греческий йогурт, чтобы повысить пользу для здоровья от наших любимых блюд.

Будь то основной ингредиент смузи или соуса, добавление менее полезных ингредиентов в заправку для салата или добавление его незаменимой кислотности в выпечку и десерты, греческий йогурт приветствуется на нашем столе в любое время дня.

5.Дип из капусты, шпината и артишока с греческим йогуртом

Этот восхитительный соус из артишока уже настолько полон овощей, что мы даже можем предложить съесть его ложкой. Суперпродукты капуста и шпинат сочетаются с морковью, красным луком, сердцами артишока и чесноком в сытной основе греческого йогурта.

6. Цацики из греческого йогурта

Это единственный рецепт цацики, который вам когда-либо понадобится, и после того, как вы его приготовите несколько раз, этот рецепт вам тоже не понадобится. Хитрость здесь в том, чтобы выжать лишнюю влагу из тертых блинчиков (сэкономьте этот сок — он восхитителен в коктейле).

Более густой (а не суповый) йогуртно-огуречный соус. С чесноком, лимоном и свежей мятой поют ароматы.

7. Шоколадно-шоколадно-йогуртовый соус

Да, вы правильно прочитали: этот фруктовый соус полон сливочной, шоколадной насыщенности (но все же относительно низким содержанием сахара) благодаря несладкому какао-порошку, небольшой горсти шоколадной стружки и ванили экстракт, всего 1 столовая ложка кленового сиропа и (конечно) греческий йогурт.

8. Сливочный соус из йогурта с авокадо

Гуакамоле, греческий йогурт с мясом.Этот восхитительный сливочный соус полон белка, полезных жиров (благодаря нашему любимому суперпродукту — авокадо), чеснока и множества ароматных приправ, включая кинзу, сок лайма и тмин.

9. Яблочный соус

Обмакните ломтики яблока в греческий йогурт со вкусом арахисового масла с добавлением меда и корицы. Это почти можно назвать десертом.

10. Тощий цыпленок в греческом йогурте

Этот тающий во рту цыпленок не может быть проще. Куриные грудки покрывают смесью греческого йогурта и Парма и запекают.Просто добавьте простые приправы (чесночный порошок, соль и перец).

11. Запеченный в греческом йогурте цыпленок с лимоном

Выпекайте куриные грудки без костей в лимонном йогурте и покрытии панко. Пока они готовятся, посыпьте их долькой лимона.

12. Маринованные в йогурте куриные шашлычки с перцем Алеппо

Йогурт смягчает курицу, что делает эти куриные шашлычки на гриле невероятно вкусными. Тем более, что маринад заправлен лимоном, оливковым маслом и перцем Алеппо.

13. Салат с курицей и греческим йогуртом

Этот более полезный для здоровья вариант куриного салата заменяет майонез греческим йогуртом и добавляет целую кучу продуктов (сельдерей, виноград и яблоки) для получения витаминного удара. Посыпка грецкими орехами добавляет полезные жиры.

Съешьте салат отдельно или обваляйте его в лепешке из цельнозерновой муки, чтобы получить более сытный обед.

14. Сырные куриные кесадильи

Для более здорового употребления хрустящих и кремовых кесадильев замените цельнозерновые лепешки, кучу овощей и немного полезного тмина.Сверху полейте сальсой и греческим йогуртом вместо сметаны. А, уже обед.

18. Паста с цукини, помидорами и сливочно-лимонно-йогуртовым соусом

В этой красочной тарелке пасты используются лингвини из цельнозерновой муки, богатый белком греческий йогурт и обильные порции цукини, помидоров и чеснока, которые содержат витамины С и Б-6 и марганец.

19. Дважды запеченный картофель с брокколи и чеддером с греческим йогуртом

Приготовьте простой запеченный картофель до состояния сырного вкуса.Конечно, греческий йогурт — более здоровая альтернатива сметане. Две чашки брокколи содержат клетчатку, витамин С и фолиевую кислоту. А сыр чеддер делает его приятным на вкус.

20. Полезные макароны с сыром

В этой зажигалке, основанной на классике детства, используются макароны из цельной пшеницы, пучок лука и чеснока, а также острый кайенский перец, содержащий соединение, которое может помочь ускорить обмен веществ.

Для этого требуется гораздо меньше сыра, чем для традиционного варианта, но он по-прежнему имеет довольно сливочный вкус благодаря нашему дорогому другу греческому йогурту.Мы заменяем цельномолочный сыр и йогурт на продукты с низким содержанием жира, которые требуются здесь.

21. Жареные баклажаны и помидоры с острыми огурцами и йогуртом

Это необычное красочное блюдо полно полезных для вас ингредиентов, включая баклажаны, помидоры черри, огурцы, лук-шалот, оливковое масло, греческий йогурт, розмарин и т. Д. и кедровые орехи. Он легкий, но достаточно сытный для сытного обеда.

22. Фаршированные виноградные листья

Эти красоты удивительно просты (если вы знаете, где взять козий фарш… да, замените баранину, свинину или курицу).Приготовьте мясо с луком, чесноком, сладкой кукурузой и соусом из красного перца, а затем заверните его в виноградные листья.

Если вы не выращиваете виноград, как этот блогер, поищите в международных рядах супермаркета маринованные виноградные листья в банках.

23. Салат из жареных баклажанов с шафрановым йогуртом

Если бы мы попробовали, мы не нашли ничего плохого в этом рецепте. Жареный баклажан заправлен сливочно-шафрановым соусом, базиликом и кедровыми орешками. Им всем хорошо с нами.

24.Салат из стейка с заправкой из чеснока и йогурта

Этот сытный салат состоит из греческого йогурта, лимонного сока и небольшого количества майонеза, чтобы сделать легкую ароматную заправку, которая дополняет богатый вкус жареного стейка.

25. Картофельное пюре из йогурта и чеснока

В этом более здоровом варианте полноценного питания используется всего 2 столовые ложки сливочного масла, а остальные белки и (полезные) жиры получают из греческого йогурта и оливкового масла. Лучше всего подойдут чеснок, морская соль и свежемолотый черный перец.

26. Сливочный томатный суп орзо

Этот сытный вегетарианский суп с высоким содержанием ликопина навевает воспоминания о детстве. Мы признаем, что выросли на консервированных супах, но теперь, когда мы взрослые (или маскируемся под них), мы знаем, как легко приготовить томатный суп с нуля.

Здесь греческий йогурт заменяется сливками. Идеально сочетается с бутербродом с сыром на гриле.

27. Суп из мускатной тыквы

Этот сливочный, ароматный суп с низким содержанием сахара фарширован продуктами (сельдерей, кабачки, лук-порей и лук-шалот) и приправами (чеснок, черный перец, сок лайма и кинза).Четверть стакана греческого йогурта добавляет белок и гладкую текстуру.

28. Сливочное пюре из цветной капусты

По виду похоже на картофельное пюре, но не обманывайте себя — это цветная капуста. Когда вы смешиваете его с греческим йогуртом, небольшим количеством масла и сыра, чесноком, луком-шалотом и зеленым луком, вы можете подумать, что это картофель.

29. Острый салат из тунца с греческим йогуртом

Вы были предупреждены: этот рецепт означает острый . Три столовые ложки маринованного перца халапеньо усиливают жар, в то время как тунец и греческий йогурт добавляют кучу белка, а соль, перец и нарезанный лук усиливают аромат.

30. Легкий сливочный макаронный салат

Сюрприз! Этот более здоровый вариант салата из макарон заменяет почти весь майонез на греческий йогурт. Сельдерей и редис обеспечивают легкий хруст и аромат, а яйца вкрутую добавляют белок.

Чтобы получить более здоровый вариант, замените цельнозерновые макароны. Известно, что мы добавляем в этот салат консервированный нут.

31. Салат из жареного картофеля с лимоном

Говоря о переделке классических блюд из картофеля: в этом легком, цитрусовом варианте картофельного салата используется греческий йогурт, оливковое масло и свежая мята для придания яркого вкуса и кремообразности.Мы обещаем, что вы не пропустите майонез.

32. Салат из огурцов, фенхеля и жареного картофеля с йогуртом с петрушкой

Оцените этот средиземноморский вариант классического картофельного салата с большим количеством свежих овощей, таких как зеленая фасоль, сельдерей, огурец, красный лук и фенхель, чтобы сбалансировать жареный картофель. Все это заправлено лимонным соусом с петрушкой.

33. Лимонный пирог с корочкой из розмарина

[https://post.greatist.com/wp-content/uploads/sites/2/2019/05/Lemon20Tart_604.jpg]

Это особенный пирог. Простая корочка из муки из полбы пропитана розмарином и наполнена легким, цитрусовым, сладко-терпким греческим йогуртовым кремом. Пирог запекается, затем ставится в холодильник и подается холодным.

34. Запеченные груши с кленом Греческий йогурт и мюсли

Сладость этого маленького блюда придают груши, яблоки и немного меда и кленовый сироп. Добавьте греческий йогурт, полстакана мюсли и немного измельченных грецких орехов, и вы получите «десерт» на завтрак.

35. Домашний замороженный греческий йогурт

Сделать замороженный йогурт самостоятельно? Мы в деле. Мы любим веселые кулинарные проекты. Для этого вам понадобится мороженица. И приготовьтесь приготовить итальянское безе — это то, в котором вы вливаете струю кипящего сиропа в сильно взбитые яичные белки.

Это сочное, пушистое безе смешивается с нашим приятным греческим йогуртом, и создатель мороженого делает свое дело.

36. Греческое йогуртовое брюле

Этот красивый десерт для двоих простой и веселый.Просто сбрызните греческий йогурт медом и посыпьте сахаром. Теперь зажгите кухонную паяльную лампу и превратите подсластители в сверкающую карамелизацию.

Украсить миндалем и свежими фруктами.

37. Греческий чизкейк с йогуртом

Смеем вас взглянуть на картинку для этого рецепта, не выделяя слюнки. Увидев, насколько вкусно он выглядит, вы удивитесь, узнав, что он вообще не сделан из сыра.

Начинка представляет собой смесь греческого йогурта и тофу (!), Приправленная лимонным соком, экстрактом ванили и натуральным подсластителем, таким как мед или кленовый сироп.А начинка слегка скрепляется с помощью кукурузного крахмала или муки из аррорута.

Какой сливочный, богатый белком восхитительный десерт.

38. Глазурь из греческого йогурта

Эта более здоровая разновидность глазури выбрасывает масло в окно. Острый вкус греческого йогурта смягчается половиной стакана сахарной пудры для гораздо менее сладкой (но все же вкусной) глазури.

Загустителем здесь является желатин, но попробуйте агар-агар, если вы ищете продукт на растительной основе.

39. Обеденные булочки с греческим йогуртом

Эти воздушные булочки сделаны из цельнозерновой муки и небольшого количества меда или агавы. Греческий йогурт заменяет молоко и помогает создать легкую текстуру.

40. Греческое печенье с йогуртом

Как бы мы ни любили печенье — и его изготовление, — мы склонны уклоняться, потому что большинство из них полагается на масло или сливки. Это восхитительное печенье снова на нашей кухне благодаря греческому йогурту. Ешьте их в теплом виде прямо из духовки.

Чтобы получить более здоровый вкус, замените универсальную муку цельнозерновой.

Богатый белком греческий йогурт обладает ярким, острым, кислым вкусом и обладает легендарной пользой для здоровья. Это отличный ингредиент для каждого приема пищи. Держите кварту или две в холодильнике, и вы будете готовы, когда проголодаетесь.

10 вкусных вещей, которые можно приготовить из простого йогурта

Итак, вы купили большую емкость простого йогурта, греческого или нет, и, кроме того, что заправили его мюсли, вы не знаете, как его использовать. К счастью для вас, есть так много вкусных способов добавить острые молочные продукты в самые разные блюда.Вот некоторые из наших любимых.

Прежде чем мы начнем, мы предпочитаем готовить с использованием жирного простого или простого греческого йогурта. Он добавляет отличный аромат, белок и пробиотики, а нашему организму действительно нужен хороший жир, чтобы поддерживать нас в силе.

Фото Джеймса Рэнсома

Сливочный йогурт и паста с карамелизированным луком

Нужна идея для ужина в последнюю минуту? Это ваш билет. Рецепт из пяти ингредиентов с отличным вкусом всегда выигрывает, в этом случае это благодаря сладкому луку и терпкому сливочному йогурту.Смотрите рецепт.

www.bakeaholicmama.com

Шрирача «Айоли»

Простой майонезный соус Шрирача, кажется, идеален для бутербродов, оберток, салатов, тако и многого другого. Замените майонез холодным йогуртом, чтобы получить дополнительную пользу для здоровья и сбалансированный вкус. Простой рецепт — просто йогурт, щепотка соли и шрирача, но не стесняйтесь приправлять все соком лайма и чесноком. Попробуйте этот рецепт.

www.lovelylittlekitchen.com

Ночная овсянка

Сделайте утро легким, приготовив завтрак накануне вечером. Смешайте овсяные хлопья с молоком или водой и простым йогуртом, чтобы получился сливочный вкус, и добавьте мед, корицу или орехи для хрустящей корочки. Он похож на йогурт и мюсли, но гораздо более сытный. Попробуйте этот рецепт.

JOHN KERNICK

Маринад для мяса

Замариновайте мясо в кислом йогурте, чтобы облегчить панировку жестких порезов и приготовить идеально влажное нежное блюдо.Это особенно хорошо работает для сохранения влаги в белом мясе курицы и предотвращения высыхания индейки, но его можно использовать практически с любым видом мяса. Мы любим использовать его для маринования наших рецептов из баранины. Попробуйте этот рецепт маринованной курицы с карри в йогурте или баранины на гриле.

Ева Коленко

Замороженный йогурт

Используйте греческий йогурт с высоким содержанием жира или простой йогурт, чтобы приготовить восхитительно сливочный замороженный десерт с потрясающим привкусом. Смешайте с фруктовым соусом или джемом, чтобы получить красивое сочетание кисло-сладкого.Если вы не хотите крутить мороженое, заморозьте кусочки в лотке для кубиков льда. Попробуйте этот рецепт йогуртовых укусов или замороженный йогуртовый сорбет.

Пирог из кабачков

Отличный способ использовать йогурт, который вот-вот испортится, — это добавить его в тесто для торта или блинов. Это поможет пирогу подняться при выпекании, сохранит его мягкость и поможет не пробовать, когда вы его разрежете. Попробуйте этот рецепт.

www.foodandwine.com

См. Также

Салат из курицы или яиц

Замените жирный майонез из курицы или яичного салата йогуртом.Добавьте прохладный йогурт в пикантный салат с курицей карри для красивого дуэта. Или попробуйте этот рецепт салата из копченых яиц.

www.feastingathome.com

Легкий чесночный соус

Превратить ливанский чесночный соус в восхитительную эмульсию непросто. Вместо этого приготовьте чесночный соус с йогуртом в качестве чит-кода. Поливайте салаты, кармашки из лаваша, хумус, бургеры из баранины и многое другое. Смотрите рецепт.

www.thehealthycook.gr

Сырный йогурт

Вы думали, что приготовить сыр сложно? Что ж, это непросто.