Разное 

Как готовить куриное филе в духовке – 10 самых вкусных и полезных рецептов

Содержание

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке – 7 лучших рецептов приготовления

Что бы такого съесть, что бы похудеть? – мой любимый вопрос. 🙂 Я заметила, что как только соберусь скинуть пару килограмм к пляжному сезону, так сразу во мне просыпается здоровый, зверский аппетит! И что делать? Чем унять свой жор? Курочкой! Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости куриное мясо считается диетическим и входит в состав большинства диет.

Калорийность блюд из курицы составляет от 170 до 210 ккал на 100 грамм. Самой диетической частью считается грудка, а самой жирной – окорок (кстати, окорочка вкуснее именно с хрустящей корочкой, как их приготовить читайте здесь). Еще, к сожалению, во благо фигуре и здоровью, придется отказаться от хрустящей, зажаристой корочки, так нам рекомендуют диетологи.

Итак, у нас есть куриная грудка. Что бы такого вкусного из нее приготовить? А давайте запечем ее в духовочке. Но запечем так, чтобы мясо было сочным и мягким, просто таяло во рту. Будем худеть вкусно, мы же себя любим!

Диетическая сочная и нежная куриная грудка в фольге

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления нежного диетического мяса. Секрет сочности грудки в том, что мы будем запекать ее в фольге, тогда она не пересушится, все ее соки остаются внутри. При желании за 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу сверху и дать корочке на мясе слегка зарумяниться.

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.ложки
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Приправа для курицы – 1,5 ч. ложки
  • Фольга для запекания

1. Грудку моем и высушиваем бумажным полотенцем. Высушенное мясо солим, перчим, посыпаем приправой и поливаем растительным маслом.

2. Слегка втираем масло с приправами в мясо и оставляем на 1 час для маринования в прохладном месте. Лучше грудку накрыть или обернуть пленкой, чтоб она не теряла влагу пока пропитывается приправами.

 3. Расстилаем фольгу в два слоя и укладываем на нее мясо. Заворачиваем конвертом, чтобы жидкость не вытекала.

4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мясо на 40 минут.

5. Чтобы дать куриной грудке зарумяниться раскрываем фольгу, немного увеличиваем температуру и запекаем ее еще 10 минут.

6. Готовую грудку можно кушать самостоятельно или использовать для салатов.

Рецепт со сметаной

Очень простое, красивое и бюджетное блюдо. В этом рецепте мы возьмем грудку с костным скелетом и шкуркой. Спинку, ножки и крылья отправим на суп.

Сочность и мягкость мясу придаст жир под шкуркой, она же будет удерживать влагу внутри. Сметана придаст блюду молочный вкус, а чеснок – аппетитный запах. Перед такой грудкой невозможно устоять, да и не нужно.

Для приготовления нам потребуется:

  • Грудка куриная – 1 шт. (тушка без спинки, ножек и крыльев)
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Хмели-сунели – 1 ч. ложка
  • Паприка – 1 ч. ложка
  • Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу

1. Перемешиваем сметану со всеми приправами и получаем маринад.

2. На грудке делаем надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось.

3. Хорошо обмазываем сметаной с приправами мясо, как бы массажируя его.

4. Помещаем мясо в пакет с маринадом или накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.

5. Замаринованное мясо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.

7. Достаем сочную, аппетитного вида грудку и подаем на стол с пылу с жару! Приятного аппетита!

Запекаем куриное филе с соевым соусом

Не так давно на наших кухнях появился соевый соус, который пришел к нам из восточных стран и быстро успел полюбиться. Для маринования мяса этот соус стал настоящей находкой: мясо становится мягким, а вкус насыщенным и глубоким.

В этом рецепте будем мариновать грудку в соевом соусе. Пикантности ей добавят зерна горчицы и чесночок.

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Соус соевый – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Семена горчицы – 1 ст. ложка
  • Приправа для курицы – 1/2 ч. ложки
  • Чеснок – 4 зубчика

1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью, приправой, зернами горчицы.

2. Чеснок измельчаем любым способом, смешиваем с соевым соусом и поливаем этим маринадом мясо.

3. Руками распределяем приправы равномерно, накрываем мясо пленкой или перекладываем в пакет и пусть грудка пропитается маринадом 1 час при комнатной температуре.

4. Курятину размещаем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху грудку поливаем растительным маслом.

5. Отправляем филе в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Дольше оставлять не нужно т.к. мясо станет сухим. Приятного аппетита!

Видео приготовления сочной грудки с горчицей

Очень простой рецепт приготовления, но в нем есть свой особый секрет. Он в правильном заворачивании мяса в фольгу.

Лучше один раз это увидеть, чем описывать своими словами. Смотрите видео рецепта под описанием продуктов.

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Французская горчица – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Имбирь, куркума, перец – 1/4 ч.л.
  • Соль по вкусу

Смотрите видео, повторяйте и кушайте вкусную и полезную еду:

Приятного аппетита!

Рецепт запекания куриного филе в рукаве

Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.

По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.

Для приготовления нам потребуется:

  • Филе куриное – 2 шт.
  • Травы прованские – 1/2 ч. ложки
  • Карри – 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Перец, соль – по вкусу
  • Рукав для запекания

1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.

2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.

4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.

6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.

7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!

Куриная грудка в духовке в сметанном соусе

Интересный рецепт, в котором филе заливается сверху сметанно-чесночным соусом и выпекается в духовке. Мясо просто не может быть сухим. А какой аромат…! Обязательно попробуйте приготовить, особенно если вы любите кисломолочные продукты.

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Сливки 10% – 50 мл.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Базилик сушеный – 1 ст.л.
  • Сыр – 50 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль – 1/4 ч.л.

Ниже смотрите подробный видео рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Сочное филе с сыром и помидорами Гармошка

В приготовлении куриной грудки самое важное, чтобы она получилась не сухая. В этом рецепте мясо гарантированно получится сочным и нежным. А еще это блюдо выглядит очень празднично, так что можно приготовить его для дорогих гостей. Ну и себя побаловать тоже можно и нужно.

Для приготовления нам потребуется:

  • Куриное филе – 4 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Сыр твердый (моцарелла) – 200 г.
  • Листья базилика – пучок
  • Масло оливковое – 2-3 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Орегано – 1 ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.

1. Для начала моем и обсушиваем куриные грудки. Немного наискосок делаем в мясе надрезы, чтобы потом в них вложить сыр и помидоры. Примерно на 2/3 глубины.

2. Мясо солим, перчим, приправляем и поливаем оливковым маслом. Втираем масло с приправами в надрезы в мясе.

 3. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

4. В каждый надрез в грудке вкладывам кусочек сыра, кружок помидора и листик базилика.

5. Отправляем курочку в духовку разогретую до 190 градусов на 25 минут.

Смотрите видео приготовления куриной грудки «Гармошка» в духовке:

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

Автор публикации

Комментарии: 1097Публикации: 417Регистрация: 04-09-2015

zdorovakrasiva.com

Как приготовить куриное филе в духовке: самые вкусные рецепты

Курица в духовке

Куриное филе считается суховатым пресным мясом. Но и его можно приготовить вкусным, сочным, нежным, вооружившись удачными пошаговыми рецептами. Сделать это помогут интересные соусы и заливки на основе соевого соуса, фруктовых соков, молочных продуктов. Сохранит сочность мяса и румяная корочка, получаемая благодаря предварительному обжариванию курятины.

Есть несколько особенностей приготовления филе куриной грудки в духовке. В первую очередь они касаются температуры и времени запекания.

1

Лучшие рецепты куриного филе в духовке

Куриное филе можно готовить в духовке разными способами. Чтобы птица томилась в собственном соку, пропитывалась выбранными соусами и получилась особенно нежной, мягкой и сочной, стоит делать ее в рукаве или пакете для запекания, а также в фольге.

Для хрустящей корочки подойдут противень и открытые формы. Добавит румяности кусочкам и их предварительная быстрая обжарка на сковородке.

1.1

С яблоками и курагой в фольге

По такому рецепту суховатое куриное филе получается очень сочным. Его нейтральный вкус отлично дополняют одновременно сладость и кислинка фруктов/сухофруктов, а также оригинальный сливочно-горчичный соус.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г;
  • кисло-сладкое яблоко — 1/2 шт.;
  • курага — 6 шт.;
  • красный лук — 1/2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сливки — 40 мл;
  • горчица — 1/2 ч. л.;
  • сухая смесь сладких перцев — 10 г;
  • адыгейская соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Подготовить все продукты: обрезать с филе грудки жировые прослойки, снять с мяса кожицу. Курагу заранее замочить минут на 15 в теплой воде. Лук очистить от шелухи.

  2. 2. Промыть мясо птицы и обсушить чистым полотенцем.

  3. 3. Сделать на поверхности филе надрезы. Они должны получиться глубокими. При этом работать ножом нужно с особой аккуратностью, чтобы не прорезать филе насквозь. Шаг между надрезами — 2-2,5 см.

  4. 4. В отдельную посуду вылить холодные сливки. Добавить к ним горчицу (можно взять и сладкую, и острую), раздавленный чеснок. Хорошо перемешать получившиеся ингредиенты и обмазать смесью подготовленное филе. С особой тщательностью нужно обработать надрезы. Удобно делать это силиконовой кисточкой.

  5. 5. Присыпать заготовку смесью сладких перцев и адыгейской солью. Втереть специи руками в мясо.

  6. 6. Удалить из яблока семенную коробку, а шкурку оставить. Нарезать фрукт дольками средней толщины. Очищенный лук порубить тонкими перьями.

  7. 7. Целые сухофрукты, измельченные яблоки и курагу поочередно разместить в разрезах на курином филе.

  8. 8. Начиненное мясо переложить на большой отрезок фольги.

  9. 9. Тщательно завернуть курицу, не оставляя просветов в покрытии. Отправить заготовку в заранее разогретую до +180 градусов духовку. Запекать 20-25 минут.

Остается разрезать покрытие и полить мясо с начинкой выделившимся в процессе соком. Вернуть филе в духовку еще на 10-12 минут. Главное — не передержать птицу при высокой температуре, в противном случае можно ее пересушить.

1.2

Куриные отбивные с ананасами и сыром

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • твердый/полутвердый сыр — 80 г;
  • консервированные ананасы (колечками) — 350 г
  • соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить филе. Нарезать его средними порционными кусочками.
  2. 2. Каждый ломтик по вкусу натереть солью и перцем (с обеих сторон) и хорошо отбить специальным молоточком для мяса. Чтобы мелкие кусочки курятины не разлетались по кухне, их стоит покрыть пищевой пленкой или пакетом.
  3. 3. Разложить заготовки из птицы на промасленном противне.
  4. 4. Ананасы поместить на дуршлаг. Дать стечь сиропу. Если колечки оказались слишком толстыми, разрезать их на 2 части.
  5. 5. Лук очистить и порубить колечками.
  6. 6. Сыр крупно потереть.
  7. 7. Первым поверх куриных отбивных выложить лук, затем — по колечку ананаса на каждый кусочек.
  8. 8. Засыпать все измельченным сыром и запекать чуть менее получаса в духовке при +180 градусах.

Если нет необходимости считать калории, можно добавить слой соуса между мясом и луком. Например, из майонеза/сметаны и чеснока.

1.3

На шпажках в беконе

Ингредиенты:

  • курица (филе) — 500 г;
  • сырокопченый бекон — 200-250 г;
  • лимонный сок — 2 ст. л.;
  • горчица в зернах — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить куриное филе. Удалить с него кожицу, жировые прослойки, пленки.
  2. 2. Порезать мясо длинными полосками (примерно одинаковыми по размеру). Толщина — 1,5-2 см.
  3. 3. Натереть кусочки птицы солью и перцем. Нужно помнить, что они будут запекаться в соленом беконе. По вкусу можно использовать любые любимые специи.
  4. 4. Деревянные шпажки по количеству полосок курицы заранее вымочить в холодной воде. Нужно оставить их в жидкости примерно на 1 час. Это предотвратит подгорание шпажек в духовке.
  5. 5. Поочередно нанизать мясные полоски на высушенные деревянные палочки. Из указанного количества продуктов должно получиться 10-12 заготовок.
  6. 6. Бекон нарезать полосками. Использовать по одному на шпажку с курицей. Наматывать бекон нужно по спирали. По желанию можно увеличить его количество.
  7. 7. Получившиеся заготовки выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом.
  8. 8. В отдельной посуде соединить свежевыжатый сок цитруса и зернистую горчицу. Ложкой или кисточкой нанести эту смесь на каждую заготовку на шпажке.
  9. 9. Отправить мясо в духовой шкаф, заранее разогретый до +200 градусов.
  10. 10. Запекать блюдо 20-25 минут.

Подавать угощение к столу горячим или полностью остывшим. Актуально будет дополнить его разнообразными острыми соусами.

1.4

Диетическое филе, фаршированное петрушкой и орехами

Если использовать нежирную сметану и готовить блюдо на пару, оно получится диетическим.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 3 шт.;
  • сметана (20%) — 2-3 ст. л.;
  • свежая петрушка — 1 пучок;
  • кешью — 1/3 ст;
  • соль и сушеные травы — по вкусу;
  • растительное масло — для смазывания противня.

Приготовление:

  1. 1. Разрезать промытые и обсушенные куриные филе таким образом, чтобы получились тонкие широкие пласты.
  2. 2. Накрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить.
  3. 3. В чашу блендера отправить сметану, промытую зелень петрушки (без стеблей), соль, сушеные травы. Все перебить до однородности.
  4. 4. Орехи кешью порубить ножом до кусочков желаемого размера. Смешать с получившейся зеленой начинкой.
  5. 5. На пищевую пленку выложить все пласты куриного филе таким образом, чтобы их края заходили друг на друга.
  6. 6. По получившейся заготовке равномерно распределить начинку.
  7. 7. Помогая себе пищевой пленкой, свернуть рулет. Покрытие аккуратно удалить.
  8. 8. Готовить блюдо в духовке на противне, смазанной минимальным количеством растительного масла, 20-25 минут при +170 градусах. В процессе пару раз перевернуть рулет на другую сторону.

При подаче порезать угощение кусочками. Вкусно использовать его вместо колбасы на бутерброды.

1.5

В кунжуте

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 кг;
  • твердый сыр — 500 г;
  • кунжут — 200 г;
  • сметана — 1 ст.;
  • горчица — 1 ст. л.;
  • перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Светлый кунжут высыпать на разогретую сухую сковородку. Обжарить до золотистого оттенка.
  2. 2. Филе порезать средними кусочками. Толщина каждого — около 2 см.
  3. 3. Сыр измельчить при помощи терки со средними делениями. Смешать его с обжаренным и остывшим кунжутом.
  4. 4. В отдельной посуде соединить сметану, горчицу (сладкую или острую — выбирать по вкусу). Добавить соль и перец. Все перемешать.
  5. 5. Каждый кусочек филе сначала обмакивать в кляр на основе сметаны, а затем обваливать в смеси из кунжута и сыра. Они должны лечь на птице толстым слоем.
  6. 6. Выложить заготовки в кляре и кунжуте на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой.
  7. 7. Запекать блюдо в духовке при +220 градусах. Время — 17-20 минут.

В самом конце можно активировать в плите функцию гриля на 5-7 минут. Это позволит приготовить курицу с хрустящей кунжутной корочкой.

1.6

С перцем и ананасами

Ингредиенты:

  • куриное филе — 200 г;
  • свежие ананасы — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 2 ст. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • кетчуп — 1 ст. л.;
  • сладкий перец — 1/2 стручка;
  • вода — 2/3 ст.;
  • карри — 1/2 ч. л.;
  • соль и другие специи — по вкусу;
  • растительное масло — для обжарки.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить филе курицы. Порезать небольшими кусочками.
  2. 2. В неглубокой миске взбить яйцо.
  3. 3. На плоскую тарелку высыпать смесь из муки, соли и карри.
  4. 4. Кусочки курятины сначала обмакнуть во взбитое яйцо, затем — обвалять в мучной смеси.
  5. 5. Обжарить филе до готовности и появления румяной корочки. Переложить кусочки в форму для запекания.
  6. 6. В оставшемся жире пару минут обжаривать небольшие кубики ананаса и сладкого перца.
  7. 7. Переложить овощи и фрукты в форму к мясу.
  8. 8. В миске смешать воду, кетчуп, соевый соус. По желанию добавить любые специи.
  9. 9. Залить получившимся соусом содержимое формы.
  10. 10. Томить блюдо в духовке еще 15 минут. Температура — +170 градусов.

Можно упростить рецепт и жарить курицу без панировки. Такое угощение отлично сочетается с отварным рисом.

1.7

Мраморное мясо из куриного филе в рукаве

Ингредиенты:

  • филе куриное – 700 г;
  • быстрорастворимый желатин – 30 г;
  • свежий чеснок – 5-6 зубчиков;
  • молотая паприка – 1 ст. л.;
  • черный молотый перец и соль – по 1 щепотке;
  • смесь средиземноморских трав – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. 1. Промыть филе под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Порезать всю курятину миниатюрными кусочками.
  2. 2. Чеснок очистить и произвольно измельчить. Его количество можно регулировать по своему вкусу.
  3. 3. Отдельно смешать сухой желатин, соль, черный свежемолотый перец и средиземноморские травы.
  4. 4. Отправить все сыпучие ингредиенты к мясным кусочкам. Хорошо перемешать продукты прямо руками.
  5. 5. Переместить получившуюся массу в рукав. Сформировать из нее плотный рулет. С двух сторон завязать конструкцию нитками, чтобы была большая «конфета».
  6. 6. Выложить заготовку прямо в рукаве в прямоугольную форму.
  7. 7. Выпекать угощение в духовке 45-55 минут при температуре +180…+190 градусов.

Дать готовому блюду остыть прямо в духовом шкафу. Затем — убрать в холодное место на 2-3 часа. Чтобы при нарезке получился красивый «мраморный» узор, нужно использовать очень острый нож.

1.8

Под «шубой» из картофеля и сыра

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500 г;
  • картофель — 150 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • классический майонез — 200 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • растительное масло — для смазывания формы;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить филе курицы. При помощи острого ножа порезать мясо на миниатюрные кусочки. Диаметр — примерно 1,5 см.
  2. 2. Залить мясные ломтики майонезом и лимонным соком. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  3. 3. Оставить курицу в маринаде минимум на 40 минут.
  4. 4. Лук порезать произвольными мелкими кусочками, морковь и картофель — потереть и отжать от лишнего сока. Овощную стружку посолить по вкусу.
  5. 5. Промазать форму для запекания растительным маслом. Дно засыпать измельченным замаринованным куриным мясом.
  6. 6. Сверху выложить лук, морковь и картофель.
  7. 7. Все промазать оставшимся майонезом и засыпать тертым твердым сыром.
  8. 8. Отправить блюдо в духовку, заранее разогретую до +180 градусов. Запекать 35-45 минут.

Порезать угощение порционно. Подать с горчицей и любимыми соусами.

1.9

Запеканка с куриным филе и овощами (слоями)

Ингредиенты:

  • куриные филе — 3 шт.;
  • сладкий перец — 1 стручок;
  • спелые помидоры — 2 шт.;
  • мука — 1 ч. л.;
  • молоко — 120 мл;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • свежий чеснок — 2 зубка;
  • нежирный сыр — 40 г;
  • масло оливы — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • соль, черный перец, базилик и орегано — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Очистить лук и чеснок. Мелко порезать оба продукта. Обжарить их на хорошо разогретом оливковом масле.
  2. 2. Через 3-4 минуты добавить в сковородку мелкие кусочки сладкого перца. Предварительно у него нужно срезать плодоножку и удалить семечки.
  3. 3. Переложить обжарку вместе с маслом в форму для запекания.
  4. 4. Куриное филе промыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.
  5. 5. Обжарить мясо на оставшемся в сковородке жире до готовности и румяности. В процессе — посолить и поперчить по вкусу.
  6. 6. В самом конце отправить к курятине томатную пасту. Через пару минут снять сковороду с огня и тщательно перемешать ее содержимое.
  7. 7. Переложить курицу с томатным соусом в форму к овощам.
  8. 8. В этой же сковородке растопить сливочное масло. Добавить к нему муку. Хорошо размешать.
  9. 9. Через полминуты влить в сковородку молоко. Варить соус до загустения.
  10. 10. Всыпать в него соль, орегано, базилик. Разрешать и залить соусом содержимое формы.
  11. 11. Запекать угощение 15-17 минут при +180 градусах.

В самом конце извлечь форму из духовки и засыпать запеканку сыром. Готовить еще 5-6 минут, пока последний полностью не расплавится.

1.10

С творожным сыром и лимоном в фольге

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 шт.;
  • мягкий творожный сыр — 150 г;
  • твердый сыр — 50-70 г;
  • свежая зелень по вкусу — 1/2 пучка;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. При необходимости разморозить куриное филе. Тщательно промыть его, избавить от пленок и лишнего жира.
  2. 2. Аккуратно разрезать филе острым ножом ровно посередине. Нельзя дорезать до конца. В мясе должен получиться глубокий кармашек. Натереть филе со всех сторон смесью из соли и перца.
  3. 3. Выбранную зелень (например, укроп и петрушку) тщательно промыть, обсушить, мелко порезать. Смешать с творожным сыром.
  4. 4. В получившуюся начинку добавить 2 ст. л. лимонного сока и 1 ст. л. измельченной цедры цитруса. Посолить массу.
  5. 5. Вложить начинку внутрь «кармашка» в курице. При необходимости закрепить края зубочистками.
  6. 6. Завернуть заготовку в фольгу.
  7. 7. Запекать на противне в духовке около получаса при +220 градусах.
  8. 8. За это время мелко натереть твердый сыр. Аккуратно раскрыть фольгу и засыпать им филе с начинкой.
  9. 9. Готовить блюдо еще четверть часа до появления легкой румяной корочки.

Аккуратно удалить зубочистки из готового угощения. Осторожно порезать его кусочками, стараясь не выдавить в процессе начинку. Подать к обеду с любым гарниром или чесночными пшеничными сухариками.

1.11

Филе с соусом из белого вина, запеченное со шпинатом

Ингредиенты:

  • куриное филе – 4 шт.;
  • шпинат – 400 г;
  • лук – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль и перец — по вкусу;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука – 30 г;
  • белое вино – 100 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • сладкая/острая горчица – 5 г;
  • куриный бульон или вода – 200 мл;
  • лимонный сок – 25 мл.

Приготовление:

  1. 1. Вымыть и обсушить филе. Натереть со всех сторон смесью из перца и соли.
  2. 2. Сбоку в каждом кусочке сделать «кармашек» для начинки.
  3. 3. Шпинат промыть, после чего отправить в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту. Далее сразу же извлечь листы, ополоснуть их холодной водой (чтобы они сохранили свой яркий цвет) и выложить на дуршлаг. Мелко нашинковать.
  4. 4. Очистить лук и чеснок, мелко порезать. Пассеровать кусочки на растительном масле. Смешать с измельченным шпинатом. Посолить массу по вкусу.
  5. 5. Получившуюся начинку разложить по кармашкам в курице. Можно закрепить их зубочистками. Это не даст начинке вываливаться во время обжарки и запекания.
  6. 6. Разогреть в сковородке оставшееся масло. Обжарить на нем мясные заготовки с начинкой со всех сторон до румяной корочки.
  7. 7. Выложить филе в промасленную жаропрочную форму.
  8. 8. Запекать при +180 градусах чуть менее получаса.
  9. 9. На сливочном масле обжарить муку на протяжении 1 минуты (часто помешивая). Влить к ней вино, бульон/воду и сливки.
  10. 10. Добавить соль и тушить при постоянном помешивании на медленном огне 5-6 минут.
  11. 11. Взбить соус блендером, в процессе добавив в него лимонный сок и горчицу.

Готовое филе слегка остудить и порезать кусочками. Каждую порцию перед подачей полить соусом из белого вина и сливок.

1.12

С оливками, картофелем и беконом

Ингредиенты:

  • куриное филе грудок с кожей — 600 г;
  • бекон — 150 г;
  • оливки разного сорта — 150 г;
  • картофель — по вкусу;
  • сливочное масло — 30 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лимон — 1 шт.;
  • белое сухое вино — 1,5 ст.;
  • куриный бульон — 1,5 ст.;
  • соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Куриное филе промыть, обсушить, порезать крупными кусочками. Натереть солью и перцем.
  2. 2. В чугунной сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем ломтики курятины до появления золотистого оттенка.
  3. 3. Переложить готовую птицу в форму для запекания в духовке. На время прикрыть крышкой или фольгой.
  4. 4. Бекон и картофель порезать брусочками. Последнего можно взять как 2-3 клубня для сытности блюда, так и 7-8 клубней, чтобы получился полноценный гарнир к мясу.
  5. 5. Чеснок крупно порубить, с лимона мелкой теркой снять всю цедру. Остальные части цитруса не будут использоваться.
  6. 6. В оставшийся на чугунной сковородке жир высыпать кусочки чеснока, бекона, картошки. Жарить все вместе 7-8 минут. После добавить лимонную цедру, вино. Довести массу до кипения.
  7. 7. Потомить смесь пару минут. Добавить оливки целиком. Главное — использовать их без косточек.
  8. 8. Всыпать соль. Можно использовать любимые ароматные травы. Например, эстрагон и/или розмарин.
  9. 9. Залить все горячим бульоном.
  10. 10. Еще через пару минут переместить соус в форму с курицей, предварительно убрав фольгу или крышку.
  11. 11. Отправить форму в духовку на 35-40 минут при +170 градусов. За это время соус должен упариться и загустеть.

Перед подачей можно украсить угощение свежей зеленью. Подать без дополнительного гарнира, разложив по порциям курятину вместе с картофелем и оливками.

1.13

Рулет с грибами и апельсинами

Ингредиенты:

  • филе — 1 шт. + кожа от целой грудки;
  • шампиньоны (крупные) — 4 шт.;
  • сливки (жирностью 10%) — 100 мл;
  • растительное масло — 10 мл;
  • сливочное масло — 10 г;
  • пудра из сушеных белых грибов — 1 ч. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Для начинки тщательно вымыть грибы и нарезать мелкими кусочками. Обжарить их на смеси растительного и сливочного масла, пока они слегка не зарумянятся.
  2. 2. Добавить к грибам сливки, 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 1 ч. л. измельченной цедры цитруса, соль по вкусу.
  3. 3. Дать соусу выпариться и загустеть.
  4. 4. Филе промыть, обсушить, разрезать по принципу книжки. Развернуть. Отбить кухонным молоточком, чтобы придать мясу эластичность. Лучше делать это через пищевую пленку, в противном случае можно испачкать стены кухни.
  5. 5. Распределить по куриной заготовке остывшую грибную начинку. Оставить свободное место у одного края.
  6. 6. Свернуть плотный рулет. Со всех сторон натереть его солью и перцем.
  7. 7. Завернуть получившийся рулет в кожу от целой грудки.
  8. 8. Положить в форму (конец кожи должен находиться снизу) и запекать птицу с начинкой чуть менее получаса при +200 градусах.
  9. 9. Когда мясо станет румяным, залить его смесью из оставшегося апельсинового сока, выжатого из апельсина и соевого соуса.
  10. 10. Потомить еще 10-12 минут при той же температуре.

Слегка остывший рулет порезать кусочками. Подать с получившимся соусом. По вкусу в последний можно также добавить раздавленный чеснок.

1.14

По-французски с сыром и майонезом

Ингредиенты:

  • филе грудки — 700 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • твердый/полутвердый сыр — 200 г;
  • майонез — 1 ст.;
  • лук — 1 крупная головка.
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промытое и обсушенное филе порезать толстыми порционными кусочками. Слегка отбить. Натереть солью и выбранными специями.
  2. 2. Уложить подготовленную курятину в форму для запекания.
  3. 3. Лук очистить и порубить тонкими колечками. Весь сыр потереть.
  4. 4. Помидор нарезать тончайшими кружочками.
  5. 5. Майонез подсолить и распределить поверх грудки.
  6. 6. Сверху разложить сырые луковые колечки и кружочки томатов.
  7. 7. Все густо засыпать сыром. Чем больше будет сыра и майонеза, тем вкуснее и сочнее получится угощение.
  8. 8. Запекать блюдо 30-35 минут в духовке при +190 градусах.

Готовое угощение порезать порционными кусочками. Подать с отварным картофелем и/или овощным салатом.

1.15

С витаминной начинкой (в сливочном соусе)

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 2 шт.;
  • замороженная стручковая фасоль — 200 г;
  • сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • брынза — 100 г;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • жирные сливки — 2/3 ст.;
  • тертый твердый сыр — 1/2 ст.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Снять куриное филе с кости. Очистить от пленки, срезать лишний жир. В каждом посередине сделать глубокий продольный разрез.
  2. 2. Стручковую фасоль высыпать в кипящую подсоленную воду. Варить 7-9 минут.
  3. 3. Перец порезать длинными брусками. Смешать его с остывшей фасолью, кусочками брынзы, солью и перцем.
  4. 4. Начинить получившейся начинкой разрезанные филе поровну. Каждое закрепить зубочистками.
  5. 5. Уложить заготовки в промасленную форму.
  6. 6. Сливки посолить, смешать с размятым чесноком и тертым сыром. Вылить их поверх курицы с начинкой.
  7. 7. Готовить блюдо около часа в духовке при +190 градусах.
  8. 8. За это время соус должен почти полностью впитаться в курятину.

Перед подачей извлечь из филе зубочистки. Украсить угощение любой зеленью.

1.16

В йогурте и карри (ПП-рецепт)

Ингредиенты:

  • куриное филе — 8 шт.;
  • натуральный йогурт — 2 ст.;
  • сливки (20%) — 5 ст.;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • лимонный/лаймовый сок — 1 ст. л.;
  • измельченный кориандр — 1/4 ст.;
  • свежий чеснок — 1 долька;
  • лимонная цедра — 1 ч. л.;
  • карри — 2 ч. л.;
  • соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. В стеклянной или керамической посуде смешать все заявленные в рецепте молочные продукты. Йогурт должен быть натуральным несладким без фруктовых и ягодных наполнителей.
  2. 2. Добавить в смесь очень мелко порезанную очищенную луковицу, соль, перец, карри, цедру и сок цитрусового.
  3. 3. Филе промыть, обсушить. Залить их соусом.
  4. 4. В таком виде оставить курятину мариноваться на 2-3 часа, переместив ее в холодное место.
  5. 5. По прошествии указанного времени накрыть емкость крышкой. Выпекать угощение в духовке 40-45 минут при +180 градусах.

Подавать запеченную птицу к столу прямо в форме. Предварительно можно порезать ее кусочками и украсить листьями кориандра.

1.17

Филе, маринованное с пряностями, в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • куриное филе грудки — 4 шт.;
  • сметана (20%) — 150 г;
  • мука — 1 ст. л
  • растительное масло — 5 ст. л;
  • лук — 2 головки;
  • лимон — 1 шт.;
  • куриный бульон — 500 мл;
  • коричневый сахар — 100 г;
  • горчичный порошок — 2 ст. л.;
  • чесночный порошок — 2 ст. л.;
  • луковый порошок — 2 ст. л.;
  • кайенский перец — 1/4 ч. л.;
  • копченый красный перец халапеньо — 1,5 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть куриное филе. Обсушить бумажными полотенцами.
  2. 2. В общей посуде смешать коричневый сахар, 2 ст. л. растительного масла, луковый, чесночный и горчичный порошок, кайенский перец, соль, копченый красный перец (измельченный). Все тщательно растереть.
  3. 3. Покрыть курятину получившейся пикантной смесью. Оставить ее в таком виде минимум на 2 часа, переместив в прохладу.
  4. 4. Замаринованную птицу со всех сторон обсыпать мукой. Обжарить на разогретом масле до появления румяной золотистой корочки.
  5. 5. В сотейнике обжарить на небольшом количестве масла лук, порезанный полуколечками. Добавить к нему снятую с одного лимона цедру (мелкой теркой), 2 ст. л. лимонного сока.
  6. 6. Залить все бульоном. Положить сметану. Довести смесь до кипения.
  7. 7. Подготовленное филе выложить в форму для запекания. Залить соусом.

Запекать угощение в течение 40-45 минут. Идеальная температура его приготовления в духовке — +175…+180 градусов.

1.18

В соево-медовом соусе с яблоками

Ингредиенты:

  • куриное филе — 450 г;
  • классический соевый соус — 1/2 ст.;
  • натуральный пчелиный мед — 2 ст. л.;
  • дижонская горчица — 2 ст. л.;
  • мука — 1/2 ст.;
  • кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • зеленые яблоки — 2 шт.;
  • куриный бульон — 1 ст.;
  • измельченная зелень петрушки — 2 ст. л.;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Смешать соевый соус, крахмал, мед, горчицу, соль и перец в общей миске.
  2. 2. Куриное филе промыть, обсушить. Натереть солью и обвалять в муке.
  3. 3. Яблоки вымыть. Вырезать из них сердцевину. Порезать каждый фрукт на 6-8 долек.
  4. 4. В большой чугунной сковородке разогреть оливковое масло. Обжарить на нем куриное филе до румяности.
  5. 5. Переложить птицу в форму для запекания. Рядом расположить яблоки.
  6. 6. Залить все соусом.
  7. 7. Готовить блюдо в духовке, пока яблоки не станут мягкими. На этой уйдет около 40 минут при +170 градусах.

Подать кусочки курятины вместе с оставшимся соусом, предварительно посыпав петрушкой. В качестве гарнира отдельно приготовить лапшу или отварной рис.

1.19

В хрустящей панировке

Ингредиенты:

  • филе цыпленка — 4 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • панировочные сухари — 1,5 ст.;
  • сыр «Пармезан» — 50 г;
  • мука — 150 г;
  • вода — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сушеный чеснок — 1 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты, кроме сухарей.
  2. 2. Отдельно потереть пармезан. Добавить к нему сухарную крошку.
  3. 3. Яйца взбить с небольшим количеством воды.
  4. 4. Каждую грудку натереть солью, обвалять в муке.
  5. 5. Обмакнуть в яичную смесь. Затем — покрыть сухарями с сыром.
  6. 6. Выложить подготовленные филе на противень, застеленный пергаментом. Запекать при +200 градусах 17-20 минут.

По желанию можно засыпать уже почти готовые кусочки птицы сверху любым тертым сыром. Останется только дождаться, пока последний расплавится, и подать угощение к ужину.

2

Особенности приготовления блюда

Чтобы вкусно запечь в духовке куриное филе, нужно правильно его подготовить. Лучшим решением будет маринование мяса.

Например, можно просто натереть филе смесью из любого растительного масла и подходящих специй (кориандра, карри, молотых цветных перцев, розмарина или готовых ассорти пряностей для птицы). Оставить в таком виде минимум на 1 час. Сначала на 30 минут при комнатной температуре, затем — в прохладе.

Также для маринада подойдут сметана и майонез с пряностями, соевый соус, сливки/йогурт с перцем. Можно просто вымочить филе в подсоленном молоке.

Другие секреты приготовления угощения:

  • Филе запекается в духовке очень быстро. Обычно ему оказывается достаточно от 20 до 40 минут в зависимости от величины кусочков.
  • Температура приготовления курятины зависит от того, какой результат хочет получить кулинар в итоге. Если нежное томленое мясо, стоит печь его при +170…+190 градусах. Если румяные хрустящие кусочки — при +200…+230 градусах. Также иногда выбирается высокая температура, чтобы соус, которым она заливается, быстро загустел или полностью впитался в птицу.
  • Если при запекании выложить на каждый кусочек филе по 1 ч. л. сливочного масла, блюдо получится еще более сочным и вкусным.
  • Лучше всего для приготовления в духовке выбирать охлажденное, а не размороженное мясо. Последнее может получиться суховатым.

foodgid.net

Куриная грудка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (139 рецептов куриной грудки в духовке)

Куриные грудки с моцареллой и помидорами 4.2

Хочу поделиться интересным рецептом очень вкусной куриной грудки, запеченной в духовке. Блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Куриные грудки «Цитрусовая весна» 4.9

Этот замечательный рецепт, как приготовить куриные грудки «Цитрусовая весна» для тех, кто любит цитрусовые. Насыщенный лимонный аромат и вкус курочки подчеркивает острота имбиря и тонкий привкус зиры. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.01.2018

Слоеная куриная грудка 5.0

Нежное куриное филе, запеченное в духовке с овощами. Очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.11.2018

Запеканка из баклажанов с куриной грудкой 4.7

Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Куриные кармашки с творогом 3.9

Существует много рецептов приготовления куриной грудки: отварить, обжарить, запечь. Вот еще один легкий способ, как приготовить куриные кармашки с творогом. Получается очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Кабачки, фаршированные куриной грудкой 4.4

Кабачки, фаршированные куриной грудкой, это очень вкусный обед, ужин и перекус для всей семьи. Если начинку для кабачков приготовить без масла, то блюдо получится вполне диетическим. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017

Курица с рисом и овощами в фольге 4.3

Я расскажу, как приготовить курицу с рисом и овощами в фольге быстро и полезно. Рис получается рассыпчатым, пропитанным куриным соком, а курочка — сочной, с яркими нотками сладкого перца и специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

Куриная грудка в шубке под сыром 4.4

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубке получается вкусной, сытной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017

Запеканка из курицы и гречки 5.0

Приготовим сегодня полезный, вкусный и сытный обед. Перед вами рецепт, как приготовить запеканку из курицы и гречки. Мясо запекается одновременно с гречневой крупой без предварительной обжарки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Фахитос с курицей на скорую руку 5.0

Фахитос с острыми специями в тортилье — это кусочек жаркой солнечной Мексики на вашей кухне. Запеченное сочное мясо с овощами… что может быть лучше для перекуса на скорую руку?! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Филе куриной грудки под сливочно-томатным соусом 5.0

Предлагаю Вашему вниманию необыкновенно вкусный вариант приготовления куриной грудки! Чудесный сливочно-томатный соус и обжаренная грудка под запеченной моцареллой. Остановиться невозможно! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Запеканка из свеклы 5.0

Запеканка из свеклы — сытная, вкусная, нарядная и более чем оригинальная. Это по-настоящему осенняя запеканка, в которую кроме свеклы входят помидор, курица, и все это под ароматной сырной корочкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.10.2017

Куриный кармашек с ананасом 4.5

Как приготовить куриный кармашек с ананасом? Давайте осилим эту науку вместе. Главное взять побольше специй, зелени и чесночка. А сладости придаст ананас. Он прекрасно сочетается с курицей, проверено. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.03.2017

Курица по-итальянски в духовке 4.0

Куриная грудка, окутанная тягучим расплавленным дуэтом моцареллы и пармезана, запекается в духовке и получается очень нежной, ароматной и сочной. Дополняет это блюдо чудесный чесночно-томатный соус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.04.2017

Чалупас из курицы по-мексикански 4.5

Пробовали мексиканскую кухню? Предлагаю попробовать популярное в Мексике блюдо — чалупас из курицы по-мексикански. Оно подаётся и горячим, и холодным. Можно подать как закуску или как основное блюдо. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Курица с лимоном под грибным соусом 4.3

Курица с лимоном под грибным соусом – отличный вариант приготовления куриной грудки, в результате чего она получается и вкусной, и сочной, и нежной, и ароматной. Да еще и с таким вкусным соусом! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2017

Запеченная куриная грудка 4.6

Любите простые в приготовлении и аппетитные блюда? Тогда предлагаю вам на заметку отличный вариант, как сделать запеченную куриную грудку без лишних хлопот и с минимумом ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.05.2015

Куриный каприз 4.8

«Куриный каприз» – это еще один способ, как можно быстро и просто приготовить куриную грудку, да причем так, чтобы она получилась очень сочной, нежной и ароматной. Не верите? Читайте подробный рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2017

Куриная грудка под соусом в духовке 3.8

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, чтобы было и вкусно, и сытно, и не так, как всегда, приготовьте грудку по моему рецепту. Успех вам обеспечен! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.02.2016

Куриная грудка с травами в духовке 5.0

Куриная грудка — самая полезная часть курицы. Часто она бывает немного суховата, но приготовленная по этому рецепту, грудка получается сочной и очень вкусной. Готовится это блюдо очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Курочка «Гуакамоле» (деликатес) 3.8

Это блюдо — настоящий деликатес! И в основе самая полезная и диетическая часть курицы — куриная грудка. Блюдо сочное, ароматное, в хрустящих ломтиках жареного бекона. Готовится просто и быстро! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Куриная грудка в клюквенном соусе 5.0

Блюдо универсальное, его можно подать как горячее или как холодную закуску. Грудка получается очень нежной и сочной, с легкой кислинкой клюквенного джема. Попробуем? …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Курица «Тикка Масала» (мастер-класс) 4.0

Курица «Тикка Масала» — это очень яркое и насыщенное блюдо, которое подойдет к любому гарниру, вернее — к которому подойдет любой гарнир. Теперь вы никогда не скажете, что курица сухая и без вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2017

Куриный рулет в гранатовом желе 4.9

Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным, а я постараюсь в этом помочь и сегодня поделюсь рецептом, как приготовить «Куриный рулет в гранатовом желе»! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.12.2017

Куриная грудка с начинкой из сыра 3.6

Мой сыночек очень любит это блюдо, а потому готовлю я его очень часто. Куриная грудка с начинкой из сыра получается очень нежной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Именно этим она и покоряет всех! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.03.2017

Куриные грудки в сливках под сыром 4.2

Куриные грудки в сливках под сыром — простое в приготовлении, но практически деликатесное по вкусу блюдо. Отлично подходит для романтического ужина с бутылочкой вина. …далее

Добавил: Roksolana 26.12.2012

Куриная грудка в омлете 3.8

Запеченная в духовке курятина под омлетной массой получается очень нежной и сочной. Обязательно попробуйте, она стоит ваших усилий. …далее

Добавил: Bestpovar 31.12.2014

Куриная грудка «под шубой» в духовке 4.4

Мясо и птица получаются гораздо вкуснее, когда они запекаются под соусом, приправами и овощной подушкой. Тогда всё пропитывается умопомрачительными ароматами, которые лучше раскрывают вкус блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016

Запеченные куриные грудки 3.2

Куриные грудки — самая сухая часть курицы. Сегодня я поделюсь рецептом как приготовить запеченные куриные грудки в духовке с соусом барбекю. Блюдо получается ароматным, вкусным и очень сочным. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.10.2018

Курица под абрикосово-горчичным соусом 5.0

И опять рецепт с полезной куриной грудкой! Почти диетический рецепт! Курочка запекается в духовке в пергаменте, а маринуется в смеси абрикосового джема, горчицы и оливкового масла. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.07.2018

Грудка в кефире в духовке 3.7

Диетическое, очень нежное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и малышам. Речь идет про рецепт приготовления грудки в кефире в духовке. Мясо получается ароматным и очень аппетитным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.10.2015

Куриная грудка под сыром 3.8

Такое блюдо будет актуальным для ужина или праздничного обеда. Куриная грудка под сыром запекается в духовке в фольге. Предварительно фаршируется сухофруктами и сыром. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.02.2015

Филе грудки в духовке 4.2

Курица сегодня частый гость на нашем столе. Ее готовят как главное блюдо и используют для других (например, для салатов). Попробуйте отличный диетический рецепт, как приготовить филе грудки в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Куриные грудки диетические 3.8

Самое популярное и самое доступное диетическое мясо — это куриные грудки. С помощью этого рецепта вы легко приготовите сочные и ароматные куриные грудки без обжарки и лишнего жира. Вкусно будет всем! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.10.2016

Курица в горчично-сливочном соусе 5.0

Блюда с курицей очень разнообразны, ведь их готовят во всем мире. Найти подходящий по вкусу рецепт несложно, просто определитесь с любимыми ингредиентами и сочетаниями. Делюсь своим любимым рецептом! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2018

Жюльен из грибов с курицей 4.0

Хотя жюльен — французское блюдо, но оно любимо во многих странах уже не один десяток лет. Всё потому, что такое сочетание простых продуктов невероятно вкусное. И приготовление не отнимет много сил. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017

Филе грудки 3.9

Идеально приготовленная куриная грудка может быть вкусным блюдом или важным ингредиентом в других блюдах, например, в салате или закуске. Подскажу простой способ, как приготовить филе грудки. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2017

Куриная грудка, фаршированная грибами 3.8

Вкусное блюдо, которое можно подавать и как горячее — с гарниром, и в качестве холодной закуски. А готовится это блюдо очень просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.06.2015

Курица с макаронами в духовке 4.2

У меня есть такое правило: не знаешь, что готовить на гарнир, вари макароны. А если нет горячего, то бери курицу. Вот так и вышло моё блюдо, которое сочетает в себе эти два простых ингредиента. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Грудка в духовке

В последнее время все чаще встречала на просторах интернета рецепты, как приготовить грудку в духовке, запеченную с лимонными дольками. Мне стало интересно, решила попробовать. И получилось неплохо. …далее

Добавил: Юлия Резник 18.08.2017

povar.ru

Как вкусно запечь куриное филе в духовке

Куриное филе в духовке

Куриное филе в духовке – это одно из самых универсальных блюд, которое отличается простотой и быстротой своего приготовления. Запекание куриного филе – это один из способов, позволяющих сохранить большую часть питательных веществ в продукте, удержать в нем влагу и при этом избежать использования большого количества масла, которое обычно требуется, если вы жарите курицу в сковороде.

Чтобы из куриного филе получилось 100%-но удачное блюдо, выбирайте охлажденный продукт, а не замороженный. Куриное филе – крайне неприхотливое в подготовке мясо. Перед приготовлением куриное филе необходимо тщательно промыть в холодной воде, после чего промокнуть бумажным полотенцем. Куриное филе в духовке можно приготовить совершенно разными способами – например, вы можете сделать куриные отбивные с помидорами и грибами под сыром, приготовить жульен или маринованные куриные шашлычки, запечь филе вместе с овощами в фольге, скрутить куриный рулет с начинкой или запечь мясо в тесте, создав настоящий кулинарный шедевр. Помимо основных блюд запеченное куриное филе может использоваться для приготовления салатов, сэндвичей, пиццы, пасты и блюд из лапши.

Куриное филе идеально подходит для маринования, поэтому не пренебрегайте маринадами – они помогают сделать куриное мясо более мягким, нежным и ароматным. В данном случае отлично подойдут маринады на основе меда, горчицы, кефира, цитрусовых, соевого соуса, имбиря, сухого вина, а также традиционные маринады с использованием репчатого лука и различных специй. Чем дольше курица будет находиться в маринаде, тем мягче станет мясо. Вариантов специй, которые вы можете использовать при запекании куриного филе, великое множество – это паприка, куркума, чеснок, тимьян, розмарин, базилик, орегано, майоран, кориандр, имбирь, тимьян, эстрагон, шалфей и смеси перцев. Эти приправы придадут мясу насыщенный вкус и приятный аромат. Куриное филе следует запекать в духовке при температуре от 180 до 200 градусов от 20 до 40 минут.

Куриное филе с начинкой из сливочного сыра и зелени – невероятно нежное и ароматное блюдо, которое может украсить любую трапезу. В нашем рецепте в качестве зелени используются зеленый лук и укроп, но вы можете выбрать зелень на свой вкус, например, петрушку, шалфей или базилик.

Куриное филе, фаршированное сливочным сыром и зеленью

Ингредиенты:
2 куриные грудки
2 столовые ложки размягченного сливочного сыра
зеленый лук
укроп
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка паприки
1/3 стакана муки
1 яйцо
1 чайная ложка воды
1/4 стакана панировочных сухарей
50 г тертого сыра
1/4 чайной ложки чесночного порошка
40 г сливочного масла

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать куриные грудки пополам, не доходя от края, чтобы можно было развернуть их «бабочкой». Приправить по вкусу солью и черным перцем. Смазать одну половинку каждой куриной грудки 1 столовой ложкой сливочного сыра. Равномерно посыпать измельченным укропом и зеленым луком. Соединить две половинки грудки, плотно прижав их друг к другу.
В неглубокой тарелке смешать соль, перец, паприку и муку. В миске взбить яйцо с водой вилкой. В третьей тарелке смешать панировочные сухари, чесночный порошок и тертый сыр. Обвалять куриные грудки в мучной смеси, затем обмакнуть в яичную смесь, после чего обвалять в смеси панировочных сухарей и сыра.
Выложить грудки на слегка смазанный маслом противень. На каждую грудку положить по кусочку сливочного масла и запекать около 30 минут или до готовности.

Куриные грудки, запеченные с рисом, болгарским перцем, грибами и кукурузой – это отличное сытное блюдо для всей семьи, которое можно разнообразить, используя вместо риса другие крупы.

Куриные грудки, запеченные с рисом

Ингредиенты:
6 куриных грудок
2 болгарских перца
1 луковица
150 г грибов
2 стакана риса
2 стакана куриного бульона
1 стакан сливок
200 г консервированной кукурузы
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
зелень петрушки
растительное масло

Приготовление:
В большой сковороде обжарить приправленные солью куриные грудки в масле в течение 4 минут с каждой стороны. Отложить в сторону. В той же сковороде обжарить нарезанные лук, перец и грибы в течение 5 минут. Добавить рис, бульон, сливки, кукурузу, соль и перец. Довести до кипения.
Полученную смесь выложить в сотейник или форму для запекания. Сверху выложить куриные грудки. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. Убрать крышку или фольгу и запекать еще около 5-10 минут. Посыпать измельченной петрушкой и подавать.

Куриное филе в духовке может быть весьма необычным блюдом, достойным праздничного стола, как в случае с фаршированным куриным рулетом. Начинка для такого рулета может быть самой разнообразной, например, грибы с сыром, чернослив с грецкими орехами, курага с соусом песто или крупа кускус с зеленью. Стоит отметить, что в разрезе такой рулет смотрится просто великолепно.

Куриный рулет с начинкой

Ингредиенты:
800 г куриного филе
1 большая луковица
2 моркови
2 помидора
1 болгарский перец
200 г консервированной кукурузы
200 г консервированной красной фасоли
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
2 зубчика чеснока
зелень укропа или петрушки
соль и перец по вкусу
растительное масло

Приготовление:
Нагреть растительное масло в большой сковороде и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, нарезанные помидоры и мелко нарезанный перец. Посолить и поперчить по вкусу, добавить орегано и базилик и тушить около 10 минут. Выключить огонь и перемешать с кукурузой, фасолью и измельченной зеленью.
Разогреть духовку до 180 градусов. Куриное филе аккуратно отбить молотком для мяса до толщины около 2-3 мм. Выложить филе на большой кусок фольги, чтобы кусочки мяса слегка перекрывали друг друга, не образовывая просветов. Посолить и поперчить по вкусу и смазать филе пропущенным через пресс чесноком. После этого равномерно распределить по поверхности мяса начинку и, помогая себе фольгой, осторожно свернуть рулет. В тех местах, где все же образовались просветы, необходимо скрепить мясо зубочистками. Полностью завернуть рулет в фольгу и отправить в духовку примерно на 40 минут. Из готового рулета удалить зубочистки и подавать к столу, нарезав ломтиками.

Когда возможности приготовить шашлык на природе нет, а очень хочется вкусить сочного ароматного мяса или же просто побаловать своих домашних блюдом в необычном исполнении, вам на помощь придут куриные шашлычки. Маринад, используемый для их приготовления, позволяет сделать шашлык ничуть не хуже, чем на костре.

Куриные шашлычки в пряном маринаде

Ингредиенты:
600 г куриного филе
4 зубчика чеснока
2 апельсина, сок
4 столовые ложки соевого соуса
6 столовых ложек меда
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки порошка чили
1/2 чайной ложки соли
листья салата

Приготовление:
Выложить в большую миску пропущенный через пресс чеснок, апельсиновый сок, соевый соус, мед, растительное масло и порошок чили. Хорошо перемешать. Куриное филе нарезать небольшими кусками и поместить в маринад, чтобы он покрывал мясо. Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в течение 1 часа в холодильнике. Перед приготовлением посолить мясо.
Разогреть духовку до 200 градусов. Нанизать кусочки курицы на деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде на 20-30 минут. Пяти-шести кусочков мяса на одну шпажку вполне достаточно. Выложить шашлычки в форму для запекания, чтобы шпажки лежали на бортиках формы, и готовить в духовке от 20 до 25 минут до образования румяной корочки. На дно формы можно налить немного воды. Выложить готовые шашлычки на листья салата и подавать.

Сочные куриные грудки, запеченные в фольге с овощами и зеленью – это очень простое и быстрое блюдо, не требующее лишних усилий или предварительной подготовки. Отличный вариант в условиях нехватки времени.

Куриные грудки, запеченные с овощами в фольге

Ингредиенты:
4 куриные грудки
1 большая морковь
1 луковица
1 цуккини
4 пера зеленого лука
2 чайные ложки свежего укропа
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка цедры лимона
соль и перец

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Отрезать 4 куска фольги размером около 30 см. Слегка смазать фольгу маслом. Куриные грудки натереть солью и перцем, выложить каждую грудку на кусок фольги.
Смешать мелко нарезанную морковь, нарезанный кольцами лук, нарезанный кубиками цуккини, измельченные лук и укроп, мелко нарезанный чеснок и цедру лимона в миске. Распределить полученную смесь между куриными грудками, выложив ее поверх мяса. Посыпать солью и перцем.
Плотно сложить все края фольги вместе, выложить грудки на противень и запекать в духовке от 25 до 30 минут. Когда грудки будут готовы, разворачивайте фольгу очень аккуратно, так как внутри будет горячий бульон.

Куриное филе в духовке – это доступный и практичный способ добавить в свой рацион питания белок без лишних калорий. Из куриного филе можно приготовить массу вкусных и интересных блюд, для этого лишь нужно проявить немного фантазии – пробуйте и удивляйте!

Рецепты куриного филе в духовке

Не нужно недооценивать куриную грудинку. Если она вам до сих пор представлялась жесткой и безвкусной, значит, у вас попросту не было этих рецептов. Поклонники курятины негласно разделились на два лагеря. Одни считают белое мясо сухим и безвкусным, а другие выбирают только его, как источник протеина и полезный диетический продукт. Рецепты, посвященные тому, как готовить куриное филе в духовке, демонстрируют, как можно сделать мясо сочным, нежным и любимым всеми членами семьи.

Филе в фольге

Этот простой и понятный рецепт филе подойдет тем, кто отдает предпочтение легкой, но вкусной пище. Берете любое количество куриных грудинок в зависимости от порций, соль и любимые специи.

Сразу включаем духовку на 220 градусов. Слегка отбиваем мясо. Укладываем на кусок фольги, который позволит герметично завернуть филе куриное. Посыпаем мясо с двух сторон специями и солью. Плотно заворачиваем фольгу. Только так курица получится сочной.

Если у вас нет фольги, можно по такому же принципу готовить курятину в рукаве.

В духовке блюдо находится около получаса. Даем ему немного настояться и подаем запеченное куриное филе в духовке, на стол.

Рецепт со сметаной

В сметане в духовке куриная грудка приобретает аппетитный сливочный вкус. А если добавить немного мускатного ореха, то вообще, пальчики оближешь. Из продуктов понадобится:

  • грудка – 800 г;
  • сметана – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • лимон – 1/2 часть;
  • мускатный орех – на кончике чайной ложки.

Куриное филе в духовке со сметаной по вкусу напоминает знаменитый жюльен. Едят его не только горячим. В охлажденном виде он тоже получается вкусным.

Нарезаем мясо плоскими кусочками и выкладываем на противень или в жаропрочную посудину. Застелите ее предварительно фольгой, тогда не придется долго отмывать ее.

Из всех компонентов замешиваем ароматную заливку. Чеснок пропускаем через пресс, а лимон – выжимаем. Поливаем сочное куриное филе в форме и ставим на 220 градусов на 30 минут.

С овощами и зеленью

Рецепт куриного филе в рукаве рассчитан на тех, кто на диете или старается правильно питаться. Он особенно актуален весной, с появлением первой зелени и большого ассортимента овощей. Из продуктов берем:

  • помидоры – 2 шт;
  • оливки без косточек – 2 ст. ложки;
  • болгарский перец – 1 шт;
  • картофель – 4 шт;
  • немного оливкового масла, сока лимона, специй и зелени.

Количество компонентов рассчитано на приготовление 1/2 кг куриного филе в духовке.

Вместо картофеля можно использовать кабачок или баклажан. Так филе курицы с овощами в духовке приготовится еще быстрей и будет менее калорийным.

Грудинку, нарезанную кусочками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем перцем и солью. Оставляем мариноваться.

Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем овощи кубиками. Чистим, моем перец и режем соломкой, картофель – ломтиками. Высыпаем порезанные продукты в одну миску. Добавляем оливки и специи.

Сюда же отправляем основной продукт – курятину. Перемешиваем все и наполняем рукав. Сверху делаем несколько проколов для пара. Грудинка с овощами в духовке готовится 40 минут при 200 градусах. Получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира.

Филе с сыром

Рецепты в духовке с сыром напоминают итальянскую кухню. Осталось добавить немного пряных трав и нежное куриное филе, запеченное в духовке, готово.

Рецепт также прост. Немного отбиваем мясо, приправляем, нарезанный мелко чеснок по вкусу и смазываем майонезом. Выкладываем курятину на противень, а сверху украшаем кружочками томатов. Трем 200 г сыра и смешиваем с одним яйцом и майонезом. Выкладываем все на курицу с помидорами и готовим 30 минут при 220 градусах.

Готовьте только из свежего или полностью размороженного филе. Не забывайте промывать его и убирать лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.

В духовке рецепты получаются простыми, вкусными и полезными. Для приготовления не нужно использовать дополнительный жир. Большой выбор приправ позволяет приготовить филе курицы в духовке разными способами.

Надеемся, Вам понравилась данная статья. Пожалуйста, оставьте отзыв о ней, так вы поможете нам стать лучше или просто поднимите настроение своей положительной оценкой.

Вам так же будет интересно почитать:

Куриное филе и перец — сытно и вкусно Аппетитное филе курицы в панировочных сухарях Курица, приготовленная в рукаве Куринный шашлык из духовки

Куриное филе в духовке – рецепты с фото. Как вкусно приготовить запеченную сочную куриную грудку

Куриная грудка – продукт диетический, полезный, богатый белком, ее часто включают в рацион спортсменам, тем, кто сидит на диете, маленьким детям. Из этого продукта можно придумать огромное количество блюд, он хорошо сочетается с другими ингредиентами: овощами, тестом, сырами. Если способом готовки выбирают запекание куриного филе в духовке, то используют разные маринады, соусы, приправы и специи.

Что приготовить из куриного филе в духовке

Самым полезным мясо птицы становится при запекании, при таком методе готовки оно диетическое. Начинающие и опытные хозяйки часто задаются вопросом, что можно приготовить из курицы в духовке. Мясо можно вымочить в маринаде несколько часов, запечь в фольге со специями, отбить молотком, пожарить на противне. Мясо курицы отлично сочетается с томатами, ананасами, сыром, картофелем, а еще куриное филе в духовке запекается на шпажках.

Как приготовить филе курицы в духовке

Способы приготовления грудки радуют своим разнообразием, все они могут стать палочкой-выручалочкой для хозяйки при приходе нежданных гостей. Чтобы блюдо имело насыщенный вкус, не было однообразным, повару заранее нужно позаботиться о маринаде, соусе с пряным вкусом или наборе специй. Если вы хотите полноценное блюдо с гарниром, то можно приготовить филе курицы в духовке, при этом нужно включить в него овощи, картофель или грибы.

Сколько запекать куриное филе в духовке

Если хочется диетический рацион, то лучше соблюдать временные рамки: передержанное мясо не бывает вкусным, продукт будет не сочный, если его заморозить. Сколько готовить куриное филе в духовке, зависит от сопутствующих продуктов, а еще способа, который вы выбрали для запекания:

  • обернутый фольгой или в рукаве, продукт запекается не более 20-25 минут;
  • сочетание с овощами, картошкой или грибами готовится не более 45 минут;
  • отбивные могут томиться до 40 минут при слабой температуре.

Куриное филе – рецепты в духовке

В духовке готовят самые разные вкусности из мяса бройлеров. Рецепт филе курицы в духовке зачастую несложен, а процесс приготовления быстрый. Из грудинки можно готовить шашлычки, пастрому (предварительно вымочив мясо в рассоле с гвоздикой), отбивные, рулеты с разными начинками, жаркое, запеканки с печеными овощами. Для пикантности можно добавлять ананас, оливки, яичные блинчики, обычные блины.

Куриное филе с картошкой в духовке

Хороший и несложный рецепт блюда, который даст возможность вкусно и сытно накормить всех собравшихся за столом. Куриное филе с картофелем в духовке –это хороший вариант для приятного семейного ужина или для праздничного застолья. Картофельный гарнир с подливой на каждом столе уже приелся своей примитивностью, а вот приготовленное новое блюдо разнообразит, украсит стол. Ниже инструкция, как приготовить мясо с картофелем в новом ключе.

  • мясо курицы – 500-600 г;
  • сыр голландский –1/4 кг;
  • картошка – 8 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • майонез – пачка;
  • приправа к мясным блюдам, хмели-сунели.
  1. Мякоть порезать на маленькие ломти, замариновать на пару часов с натертым луком (1 шт.), посолить, добавить приправы.
  2. Картофель порезать полукольцами, лук – мелкими кубиками;
  3. Сыр потереть крупно.
  4. Первой выложить курицу, сверху картофель, смазать майонезом, посыпать сыром.
  5. Запекать 50 минут при 270 градусах.

Куриное филе по-французски в духовке

Популярное блюдо французской кухни завоевало сердца россиян. Благодаря вкусному сочетанию компонентов оно занимает почетное место на всех праздничных банкетах. Продукты для рецепта недорогие, а эффект потрясающий, ведь уходит такое мясо со стола за считанные минуты. Чтобы сэкономить, можно покупать не свинину или говядину, а мясо бройлеров. Рецепт расскажет, как приготовить мясо по-французски в духовке из куриного филе. Время приготовления – 1 час.

  • томат – 3 шт.;
  • куриное филе – 1 кг;
  • сыр твердый – 300 г.;
  • луковицы – 2 шт.
  1. Мякоть разделить на ломтики, отбить слегка молотком, посыпать пряностями, солью с обеих сторон.
  2. Томаты, луковицы порезать кольцами.
  3. Сыр измельчить на мелкой стороне терки.
  4. Кусочки филейной части выложить на противень, сверху на каждый положить по колечку лука и помидор, рассыпать сыр равномерно (как на фото), запекать 40 мин.

Запеканка с куриным филе

Такое блюдо придется по душе взрослым и маленьким едокам. Картофельная запеканка с куриным филе в духовке порадует простой рецептурой, полезностью, доступным списком необходимых продуктов. Для того чтобы блюдо подошло даже самым маленьким деткам, можно сменить майонез из магазина домашним или использовать сливки или сметану. Вкусно получится, если добавить любую зелень.

  • голландский сыр – 120 г.;
  • картошка – 7 клубней;
  • филе – 360 г;
  • майонез;
  • кукуруза сладкая – 1 банка.
  1. Филейную часть и лук как можно мельче, порезать, положить на дно горшочка для запекания.
  2. Сверху слоем выложить кукурузу, картофель кусочками.
  3. Полить майонезом, посыпать сыром, запекать при температуре 240 градусов на протяжении 25 минут.

Куриное филе в сливочном соусе в духовке

На основе сливок профессиональные шеф-повара готовят множество интересных соусов, ведь они отлично подходят под разные виды мяса и рыбы и придают любому блюду нежный привкус и аристократичность. Рецепт расскажет, как приготовить куриное филе в сливках в духовке дома, на обычной кухне, без витиеватых дорогостоящих продуктов. Для новичков эта рецептура для куриного филе в духовке тоже подойдет.

  • куриная грудка – 350- 450 г;
  • лук, перец и баклажаны – по 2 шт.;
  • кинза – 2 веточки.
  • сливки – 120 г.
  1. Мясо нарезать и поджарить на сковороде до появления золотистости. Тем временем мелко накрошить овощи.
  2. К сливкам добавить кинзу, специи, соль.
  3. Мякоть переложить в емкость для запекания, добавить овощи, залить сливочным соусом.
  4. Тушить на медленном огне 20 минут.

Куриное филе в фольге в духовке

Этот вариант приготовления поможет заменить постоянно покупаемую колбасу на натуральное мясо, которое очень полезно. Называется оно пастрома, другими словами, курица запеченная в фольге. После его приготовления вы не раз будете украшать стол этим видом мяса, оно хорошо пойдет как закуска или для приготовления сэндвичей. Следует обязательно попробовать приготовить по этому рецепту, ведь калорийность, в отличие от бекона, невысока.

  • грудка курочки – 500 г.;
  • вода, соль и гвоздика – для рассола;
  • приправы травяные;
  • масло растительное.
  1. Грудинку замочить в рассоле: 1,5 л воды с добавлением веточки гвоздики и 4,5 ст. л. соли. Оставить на ночь.
  2. Извлечь мясо из рассола, обкатать приправой, смешанной с оливковым или подсолнечным маслом, обернуть фольгой (два-три слоя).
  3. Положить в духовой шкаф, выставить 220 градусов, подождать 20-25 мин. выключить. Доставать после полного остывания.
  4. Мясо нарезать поперек, оно должно быть упругим, нежно-розовым.

Курица с сыром в духовке

Сыр прекрасно дополняет картину многих блюд. Куриное филе под сыром в духовке может готовиться как с плавленым сырком, так с пармезаном или голландским сыром. Все зависит от предпочтений повара. Описанный рецепт настолько прост, что может показаться просто легкой импровизацией на любой кухне. Привлекает внимание изыск кулинарии своей нежностью и сытностью.

  • куриная грудинка – 350 г;
  • сыр – 210 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • петрушка и укроп;
  • сметана.
  1. Нарубить помидоры, лук, мясо примерно одинаковыми кусочками.
  2. Сыр измельчить на терке; петрушку, укроп мелко порезать.
  3. Сметану посолить, поперчить, добавить зелень.
  4. Смешать все ингредиенты, залить сметанным соусом и томить 30 минут.

Куриное филе с ананасами в духовке

Эти отбивные удивят даже привередливых гурманов. Вкус филе курицы с ананасами давно обрел популярность: можно повстречать пиццу, на которой эти ингредиенты лежат на основе из теста, или салаты с тандемом этих продуктов. Этот вид мяса подходит для новогоднего банкета или большого застолья. Очень вкусно получается, если печь его на медленном огне, так сохраняется сочность.

  • филе – 1 кг;
  • конс. ананас – 1 банка;
  • маслины – 0,5 банки;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 1 пакет.
  1. Грудку порезать, отбить. Посыпать приправами, солью, намазать майонезом, выложить на противень.
  2. Лук кольцами положить сверху, на него – ананасы.
  3. Каждое колечко ананаса заполнить маслинкой (см. на фото), отправить на небольшой огонь на 30 минут.

Куриное филе с грибами в духовке

Грибы и курица аппетитны в любом сочетании, даже если их просто стушить с добавлением соли и перца. Но лучше всего сделать куриное филе с шампиньонами в духовке, как французское блюдо жульен. Это отличный вариант для ужина вдвоем или вкусного семейного обеда. Для приготовления нужна формочка для жульенов или глиняный горшочек, а также немного вдохновения.

  • филе – 0,5 кг;
  • грибы – 0,5 кг;
  • любой вид сыра
  • сливки или сметана – 120 г;
  • лук и зелень.
  1. Мелко нарезать грудку, лук, грибы, поджарить их на сковороде около 10 минут.
  2. Сметану перемешать со специями, рубленой зеленью; сыр измельчить теркой.
  3. Готовую смесь из сковороды разложить по горшочкам, залить соусом, покрыть слоем сыра.
  4. Запекать 30 минут при 250 градусах.

Рулет из курицы в духовке

Рецепт подойдет тем, кто любит оригинальность. Этот горячий фаршированный шедевр можно красиво подать каждому гостю порционно, при этом полив соусом, украсив салатом или зеленью. Рулетики из куриного филе в духовке станут пикантным дополнением к гарниру или прекрасной закуской для легкого стола. На все приготовления, включая этап подготовки, уйдет около часа.

  • яйцо – 3 шт.;
  • грудка – 500 г:
  • сыр российский – 230 г;
  • шампиньоны – 390 г.;
  • сметана.
  1. Мякоть птицы разрезать вдоль наполовину, легонько отбить, добавить соль, специи.
  2. Порезать и стушить грибы, отварить и нарубить яйца, сыр измельчить не терке.
  3. Сделать начинку из грибов, яиц, сыра, добавить сметану.
  4. Содержимое завернуть мясом (пример на фото), помазать сметаной, чтобы не подгорело, запекать 40 мин.

Куриное филе с яблоками в духовке

Яблоки подходят для приготовления всех видов птицы. Филе курицы с яблоками в духовке поманит на вашу кухню всех домочадцев и гостей свои чудесным аппетитным ароматом. Это блюдо можно отнести к рецептам высокой кухни, все благодаря его пикантности с интересными контрастами во вкусовых нотах. Яблоки нужно покупать сладкие, чтобы курица не кислила, а запеченное филе было пропитано их спелым сладким запахом.

  • куриная мякоть – полкило;
  • яблоки – 2 шт.:
  • яйцо – 2;
  • сливки – 100 г;
  • сыр моцарелла – 260 г.
  1. Мясные куски разрезать пополам, то же проделать с яблоками, очистив их.
  2. Сыр натереть мелко, яйца и сметану взбить миксером, добавить специй.
  3. На противень выложить куриное филе, яблоки, чередуя, сверху сделать слой из сыра, равномерно намазать соус.
  4. Запеченное куриное филе будет готово через 45 минут, можно полить соком апельсина.

Соус для курицы в духовке – секреты приготовления

Курица очень хорошо гармонирует с большинством известных соусов. Решили запечь куриное филе? Присмотритесь к советам ниже:

  • Очень вкусный вариант – соевый соус для запекания курицы.
  • Классика – сметанный соус с добавлением приправ или чернослива.
  • Можно добавить подливе вино, кефир или йогурт.
  • Если курочка румяная, то хороший вкус придаст горчица.
  • Для пряности готовое мясо поливают соком лимона.
  • Если готовят мясо в панировке из сухарей, то чтобы оно начало ритмично хрустеть на зубах, нужно предварительно обмакнуть кусочки в кляр.

Видео: куриное филе с овощами в духовке

Источники: http://kedem.ru/chtoprigotovit/kurinoe-file-v-duhovke/, http://edaizduhovki.ru/bljuda-iz-kuricy/recepty-kurinogo-file-v-duhovke.html, http://sovets.net/8461-kurinoe-file-v-duhovke.html

vcusnyshka.ru

3 способа запечь куриное филе в духовке

Лайфхакер предлагает три простых рецепта ароматной и вкусной запечённой курочки.

1. Запечённое куриное филе

wikihow.com

Ингредиенты:

  • куриная грудка или бёдрышки;
  • соус барбекю;
  • оливковое масло;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Тщательно промойте курицу под холодной водой. Затем высушите её. Для этого можно использовать бумажные полотенца.
  2. Чтобы курица в духовке не потеряла сочность, смажьте её оливковым маслом. Достаточно пары чайных ложек.
  3. Посолите и поперчите каждый кусочек с двух сторон. Вы можете использовать любые специи на свой вкус. Например, остроту придадут зира или молотый красный перец.
  4. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё курицу.
  5. Поставьте форму в предварительно нагретую до 180 °C духовку и запекайте 20–40 минут в зависимости от количества курицы.
  6. Проверить готовность блюда можно с помощью ножа. Просто проткните им самую толстую часть: мясо внутри не должно быть розовым.
  7. Дайте мясу остыть в течение пяти минут. Так оно сохранит свою сочность.
wikihow.com

2. Курица с хрустящей корочкой

Annie/Flickr.com

Ингредиенты:

  • куриная грудка или бёдрышки;
  • хлебные крошки;
  • натёртый сыр пармезан;
  • оливковое масло;
  • майонез;
  • молоко;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Промойте курицу под холодной водой и высушите её.
  2. Отбейте каждый кусочек молотком, накрыв с двух сторон пищевой плёнкой.
  3. Смешайте несколько чайных ложек майонеза с молоком до консистенции йогурта. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. В отдельной миске смешайте сыр, хлебные крошки, немного оливкового масла и специй.
  5. Обмакните курицу сначала в молочную смесь, затем — в сырную.
  6. Накройте противень фольгой, смажьте оливковым маслом и выложите на него кусочки курицы.
  7. Запекайте при температуре 200 °C в течение 35 минут до образования золотистой корочки.

3. Курица в маринаде

wikihow.com

Ингредиенты:

  • куриная грудка или бёдрышки;
  • красный винный или бальзамический уксус;
  • сушёные травы;
  • горчица;
  • репчатый лук или лук-шалот;
  • оливковое масло;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Для приготовления маринада смешайте в пакете 2 столовые ложки уксуса, 2–3 чайные ложки сушёных трав (подойдут тимьян, орегано, розмарин или любые другие), 2 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки измельчённого лука, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Тщательно перемешайте. Оставьте маринад на ночь.
  2. Когда маринад будет готов, промойте, высушите и замаринуйте курицу на сутки, положив в холодильник.
wikihow.com
  1. Смажьте форму для выпекания оливковым маслом или накройте фольгой. Выложите в форму курицу, стряхнув с неё большие кусочки лука.
  2. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

lifehacker.ru

Как приготовить куриное филе в духовке

Представляем вашему вниманию еще один вариант куриных рулетиков. На этот раз мы будем начинять их апельсинами и пряной сырной массой.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

  • Куриные грудки на кости и с кожей – 2 шт.,
  • Апельсин (кисло-сладкий) – 3 шт.,
  • Сыр твердый (измельченный) – 100 г,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Майонез – 4 ст. ложки,
  • Приправа «Карри» – 2 ч. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Аккуратно отделите мясо от костей так, чтобы не повредить мякоть, кожу не снимайте. Накройте оба филе пищевой пленкой и слегка отбейте деревянным молотком. Из двух апельсинов выжмите сок и положите в него курицу на 10-15 минут.

За это время в тертый сыр выдавите через пресс чеснок, добавьте приправу «Карри» и смешайте все с 2 столовыми ложками майонеза. При необходимости досолите массу. Верхнюю оранжевую цедру третьего апельсина мелко натрите и отставьте ее в сторону, а сам фрукт очистите, разберите на дольки и удалите с них пленки.

На внутреннюю сторону каждого куриного филе намажьте сырно-чесночную массу и уложите по несколько долек апельсина так, чтобы можно было свернуть рулеты (количество долек зависит от размера филе и фрукта). Сформируйте рулетики, скрепите их зубочистками или пищевыми нитками.

На небольшой противень налейте растительное масло и сок, в котором мариновалось филе. Уложите туда рулеты и полейте каждый 1 ст. ложкой майонеза, смешанного с апельсиновой цедрой. Запекайте при 180-190 градусах в течение 30 минут. Подавайте, гарнировав отварной цветной капустой, спаржей или обычным картофельным пюре.

***

Напоследок позвольте дать вам еще один совет: куриное филе не любит длительной термической обработки и высоких температур, поэтому не стоит готовить его в духовом шкафу больше чем при 200 градусах и дольше, чем 30 минут (40 минут – время только для рукава для запекания с использованием жестких овощей).

Если же вы решите приготовить филе на сковороде, то вполне достаточно обжарить его на масле в течение 4-5 минут и еще 10 минут потомить в соусе. И тогда вы получите сочное и нежное блюдо.

Приятного вам аппетита!

Надежда ПОПОВА

Хорошо ли вы разбираетесь в ягодах?
УЗНАТЬ

www.passion.ru

Куриная грудка в духовке – рецепты куриной грудки в духовке, как приготовить куриную грудку в духовке

У многих хозяек отношения с куриной грудкой не складываются… Мясо получается суховатым, поэтому чаще всего вместо грудки готовят окорочка, бёдрышки или голени, с ними уж точно не промахнёшься. Но куриная грудка в духовке, оказывается, может быть удивительно вкусной, если знать несколько секретов её приготовления.

Самый главный «секрет» – это, конечно, маринование. Только не используйте для смягчения грудки уксус! Лучше возьмите сок лимона или лайма, можно добавить к нему немного растительного масла, порошка карри, сушёного имбиря (буквально щепотку) и другие специи. Майонез тоже подойдёт, но желательно домашний, магазинный при нагревании может образовывать вредные транс-жиры. Классическое сочетание мёда и горчицы, идеально подходящее для запекания курицы целиком, вполне пригодно и для грудки. Она гарантированно получится нежной и ароматной.

Рецепты куриной грудки в духовке

Куриная грудка в духовке запекается в рукаве, фольге, пергаменте или «под шубой». Так в грудке сохраняются все соки. Если запекать куриную грудку в открытом, так сказать, виде, она пересохнет. Будет очень обидно.

Если ваша куриная грудка тоже пока оставляет желать лучшего, добро пожаловать к нам. И посоветуем, и поможем, и несколько вкусных, простых и даже необычно оригинальных рецептов подкинем!

Куриная грудка, запечённая в сметане с чесночком и специями «Сама нежность»

Ингредиенты:
куриная грудка, весом 500-600 г,
3-4 зубчика чеснока,
4-6 ст. л. сметаны,
несколько лавровых листов,
любая приправа, которая вам по душе,
смесь перцев, соль – по вкусу.

Приготовление:
Вот и первый секрет: хотите, чтобы куриная грудка в духовке получилась сочной, используйте для приготовления сметану, майонез или горчицу. В нашем случае мы воспользуемся сметаной. Итак, хорошо вымытую и слегка обсушенную с помощью бумажных полотенец грудку натрите приправами, солью, смешанной со смесью перцев. Внимание: в приправах чаще всего уже содержится соль, поэтому с количеством соли нужно быть весьма аккуратными. Далее сделайте в грудке небольшие надрезы и нашпигуйте её тонкими пластинками чеснока, обмажьте со всех сторон сметаной и уложите на противень или в форму, дно которой застелите фольгой. Вокруг грудки бросьте несколько лавровых листиков (их желательно поломать). Отправьте форму в разогретую до 150-160ºС духовку минут на 25-30, после чего увеличьте температуру до 200ºС и запекайте до готовности.

Куриная грудка, запечённая в фольге «Блестящий результат»

Ингредиенты:
1 куриная грудка (если маленькая, можно взять по количеству членов семьи: 3-4 штуки),
несколько зубчиков чеснока,
1-2 луковицы,
растительное масло (предпочтительнее оливковое),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Запечённая в фольге грудка получается сочной и невероятной нежной, ведь она готовится в собственном соку. Возьмите куриную грудку, сделайте на ней небольшие надрезы и натрите её смесью, состоящей из масла с перцем, солью и пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком. После чего грудку накройте и уберите в холодное место на 45 минут (можно даже на 1 час). Очищенный лук нарежьте кольцами. Фольгу сложите в два слоя, слегка пройдитесь по ней маслом, выложите кольца лука, сверху уложите грудку. Затем плотно заверните фольгу и отправьте её в духовку, разогретую до 200ºС, на 30-40 минут. Если хотите, чтобы получилась аппетитная корочка, раскройте фольгу и продолжайте запекать грудку ещё минут 15.

Куриная грудка, запечённая в духовке с помидорами и сыром «Фееричная особа»

Ингредиенты:
2-4 (в зависимости от размера) куриные грудки на косточке,
2-4 помидора,
150-200 г сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
майонез.

Приготовление:
Аккуратно снимите с куриных грудок кожу. С обеих сторон от косточки сделайте надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. В каждый такой надрез вложите половинку кружка помидора и небольшой брусочек сыра. Сделайте так, чтобы сыр спрятался полностью, а помидор чуть выглядывал из разреза, готовое блюдо будет выглядеть очень эффектно. Подготовленные таким образом куриные грудки уложите на противень, посолите, поперчите, можете добавить каких-то своих любимых приправ. Всё это великолепие щедро смажьте майонезом, дайте немного времени постоять и отправляйте в разогретую до 180-200 ºС духовку на 30-40 минут. Этого времени будет вполне достаточно. Не держите грудки в духовке больше указанного времени, это не сделает их вкуснее.

Если осенью вы не теряли времени даром, а заморозили впрок лесных грибочков, то предлагаем вам приготовить куриную грудку, запечённую с грибами и сыром. Если своих грибочков нет, вполне сгодятся замороженные из магазина, например, шампиньоны.

Куриная грудка, запечённая в духовке под сырно-грибной шубкой «Невозможно устоять!»

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
300-400 г замороженных грибов,
1 небольшая луковица,
150-200 твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло,
свежая зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) – по вкусу и желанию,
майонез.

Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку грибы, и жарьте всё до готовности. За несколько минут до завершения жарки, добавьте в сковороду измельчённую зелень (по желанию). Отделите от грудок филе, каждое разрежьте на две плоские части и слегка отбейте (но не переусердствуйте!). Таким образом, у вас получится 4 заготовки для блюда. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом, посолите, поперчите по вкусу, можете добавить немного приправы для курицы. Главное, чтобы она не затмила собой грибной вкус и аромат, а лишь подчеркнула его. Смажьте половинки филе сверху майонезом, поверх выложите обжаренную массу из грибов и лука, затем посыпьте сверху всё натёртым на крупной тёрке сыром. Согласитесь, сыр придаёт блюду завершённый вид, отдавая ему свои нежные сливочные нотки. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Куриные грудки в духовке отлично сочетаются с овощами, поэтому овощи можно подавать и в качестве гарнира к куриной грудке или убить двух зайцев сразу: приготовить куриную грудку с овощами.

Фаршированные зеленью куриные грудки, запечённые в духовке с овощами «Курочка-загадка»

Ингредиенты:
3 куриные грудки,
картофель,
лук (можно взять красный),
морковь,
сладкий перец,
чеснок,
свежая зелень (укроп, петрушка),
сметана или майонез,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок тщательно перемешайте со сметаной или майонезом. Количество чеснока и зелени варьируйте по своему вкусу. Эту массу распределите под кожицу тщательно вымытых и слегка обсушенных бумажными полотенцами грудок, другими словами, нафаршируйте грудки. Сверху их натрите солью, специями, а затем уложите на противень или в форму для запекания. Туда же на противень уложите нарезанную кружочками морковь, картофель (тоже можно нарезать кружочками) и кольца сладкого перца и лука. Посыпьте овощи солью, поперчите и отправляйте противень в духовку. Готовьте при температуре 180ºС 40 минут.

Уже появилось желание побаловать себя сочным, нежным белым мясом? Тогда выбирайте любой из предложенных нами рецептов, и куриная грудка в духовке буквально через 40 минут уже на вашем столе.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru