Как мариновать цыпленка: Цыпленок табака, пошаговый рецепт с фото

Рецепт маринада для курицы на гриле — как замариновать курицу

Николь Дюбуа

Этот маринад для курицы-гриль станет одним из ваших новых любимых рецептов, потому что все мы любим наши ужины с курицей-гриль.Этот маринованный цыпленок сочный, ароматный и идеально подходит практически для любого случая. Это особенно вкусно, когда подается как легкий летний ужин с любимыми гарнирами, приготовленными на гриле.

Чтобы приготовить лучшую курицу-гриль, нужно знать, как замариновать курицу в первую очередь. Маринад придает цыпленку аромат перед приготовлением и делает его очень сочным и нежным (никогда не пересыхающим). Хороший маринад для курицы-гриль включает в себя все вкусовые качества готового блюда: немного жира, немного соли, что-нибудь сладкое и немного яркости.Вот что вам понадобится:

1. Жир: Оливковое масло имеет собственный фруктовый, маслянистый, травяной привкус, который хорошо подходит для маринования курицы.
2. Соль: Соевый соус — наша любимая «приправа». Помимо солености, он обладает легкой сладостью и богатым вкусом умами.
3. Сладость: Коричневый сахар в маринаде не только уравновешивает соленость соевого соуса и кислотность лимонного сока, но также придает курицу карамельный привкус.При необходимости вы также можете заменить его медом или патокой.
4. Что-то яркое: Лимонный сок и дижонская горчица усиливают вкус, придавая маринаду необходимую кислотность. Кроме того, свежие травы привносят яркий элемент, который гарантирует, что курица никогда не будет скучной! Если вы хотите заменить травы, замените их розмарином, орегано или петрушкой.

После того, как вы соберете ингредиенты, все, что вам нужно для маринования курицы, — это галлоновый пакет на молнии. (Этот рецепт упрощает очистку!) Курица должна мариноваться не менее 30 минут (или до 4 часов), чтобы действительно проникнуться этим восхитительным ароматом.Когда вы будете готовы жарить на гриле, не забудьте промокнуть курицу перед тем, как готовить ее, чтобы не допустить возгорания. Мы используем куриные кусочки на костях (например, голени, бедра или четвертины ножек), потому что кости и куриная кожа помогают защитить мясо от высокой температуры гриля и сохраняют его влажным и сочным. Это вкусная альтернатива обычному ужину из жареной курицы.

Нужно ли мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Вы всегда можете приготовить курицу на гриле без маринада, но маринад может работать всего за 30 минут, чтобы дать вашей курице тонны аромата и сочности.На самом деле, приготовить маринад настолько просто, что вы даже можете сделать это заранее, сделав маринад в стеклянной банке за 4 дня вперед. Храните его в холодильнике в начале недели, чтобы вы могли готовить куриный маринад на гриле все выходные.

Как долго нужно мариновать курицу перед приготовлением на гриле?

Если вы спешите, вы можете замариновать курицу всего за 30 минут, но если у вас есть немного дополнительного времени, мариновайте ее до 4 часов, чтобы она действительно приобрела аромат.Будьте осторожны, чтобы не перемариновать — это повлияет на текстуру мяса (максимум 12 часов!).

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Для маринада

Оливковое масло первого холодного отжима

нарезанных свежих листьев тимьяна

перец черный молотый

Для жареной курицы

кусочки курицы на кости, например голени, бедра или четвертины

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для маринада: В кувшине размером с пинту смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу, тимьян, соль и черный перец.Накрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы смесь перемешалась. Используйте сразу или храните в холодильнике до 4 дней перед использованием.
2. Для жареной курицы: Поместите курицу в галлоновый пакет с застежкой-молнией. Добавьте весь маринад, закройте пакет и поставьте в холодильник на 30 минут (или до 4 часов).
3. Между тем, предварительно нагрейте одну сторону гриля до среднего огня, примерно до 350 °, и оставьте другую сторону не освещенной. Хорошо смажьте решетку гриля маслом.
4. Выньте курицу из маринада и обсушите бумажными полотенцами.Выбросьте оставшийся маринад. Положите курицу кожицей вниз на освещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте 6-8 минут, пока не появятся следы гриля и курица не высвободится.
5. Переверните курицу и переложите ее на неосвещенную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте, пока внутренняя температура не станет 165˚, еще 35–45 минут (в зависимости от размера кусков курицы). Дайте настояться 5 минут, затем сразу подавайте.
   

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

7 лучших куриных маринадов для сочной курицы • Шеф-повар из сладкого горошка

Устали от скучного, мягкого, жевательного цыпленка? Добавление простого маринада в курицу легко усилит вкус, сочность и нежность курицы. В этом посте я расскажу, как замариновать курицу, а также найду 7 моих любимых рецептов маринада для курицы.

Вы избегаете курицы, потому что она такая скучная, жевательная и безвкусная? Если так, у меня для вас действительно хорошие новости. Чтобы исправить это, нужно замариновать курицу. Маринование курицы ТАКИМ образом влияет на ваши вкусовые рецепторы, а также на текстуру и сочность мяса. Это означает, что вы больше не устанете есть пресную, скучную старую курицу, и вам будет намного проще придерживаться правильного плана здорового питания. Woot!

Хотя вы можете пойти и купить готовый маринад в магазине, я настоятельно рекомендую приготовить собственный домашний маринад из простых ингредиентов.К сожалению, многие купленные в магазине маринады полны обработанных ингредиентов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители. НО, если вы делаете маринад самостоятельно, вам не о чем беспокоиться. Вы также можете сэкономить много денег, сделав маринады самостоятельно.

В этом посте я поделюсь всем, что вам нужно знать (и даже не знала, что вам нужно знать!) О том, как замариновать курицу, плюс вы можете взять мои 7 любимых рецептов куриного маринада и добавить в коробку с рецептами.

Советы по маринованию курицы

Хотя приготовление хорошего маринада — довольно простой процесс, вот несколько полезных советов о том, как замариновать курицу для достижения наилучших результатов.

• Используйте герметичный пластиковый пакет или большую миску с полиэтиленовой пленкой. Вам нужно максимально запечатать соки и ароматизаторы. Как правило, я использую пакет размером в 1 литр, когда замариваю менее фунта курицы, и это идеально.
• Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет защитить вашу пищу от болезней пищевого происхождения.
• Держите мясо в маринаде отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать опасного загрязнения сырого мяса.
• Используйте в маринаде смесь кислоты, масла и специй.
• Не забудьте выбросить неиспользованный маринад, когда придет время готовить мясо, и не используйте его в качестве соуса, если только вы его не приготовите, потому что он будет содержать сырые куриные соки.
• Для получения наилучших результатов попробуйте замариновать курицу на ночь перед приготовлением для максимального вкуса.
• Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже.Это преимущество использования пакетов с застежкой-молнией для морозильной камеры — вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.

Хорошо, теперь, когда у нас есть основы, давайте перейдем к рецептам куриного маринада!

Как долго мариновать курицу

Идеальное время для маринования курицы составляет примерно 4-6 часов, хотя оно может варьироваться в зависимости от размера и нарезки курицы. Поскольку курица по своей природе является относительно нежным белком, нет необходимости мариновать ее в течение длительного времени, чтобы расщепить жесткие мышечные волокна, как в случае с более жестким мясом, например говядиной.При этом маринование курицы даже минимум 30 минут позволит добавить много аромата к мясу и легко проникнет в белок для повышения сочности.

Часто я мариную курицу на ночь перед тем, как планирую ее приготовить, что очень хорошо работает, чтобы взять и использовать на следующий день, вместо того, чтобы ждать еще 30–60 минут, пока готовите еду.

Как я уже упоминал в советах выше, если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить курицу в маринаде, чтобы использовать ее позже.Это преимущество использования пакетов, безопасных для морозильной камеры, для маринования, потому что вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом. Затем, когда пришло время готовить, разморозьте мясо и готовьте.

Как долго готовить куриную грудку

Порция курицы составляет 3 унции, что примерно соответствует размеру ладони или колоды игральных карт. Обычно из одной куриной грудки получается около двух порций, но размер куриных грудок может быть разным. Для рецептов в этом посте у меня изображена только одна куриная грудка, но маринад подходит для двух куриных грудок (что примерно равно половине фунта).Для семей, которые хотят замариновать куриные грудки (фунт), вы можете легко удвоить предложенные рецепты.

Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера куриной грудки , но есть несколько основных рекомендаций, которым вы можете следовать. Основным моментом при приготовлении курицы является то, что она достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, поэтому ее можно есть безопасно. Мы хотим, чтобы оно было 165 — не ниже (фу-у) и, желательно, не выше, чтобы оно не было сухим и жевательным. Готовьте курицу до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете самую толстую часть грудки.

• На плите (жареная на сковороде): Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при обжаривании на средней или высокой температуре.
• В духовке (запеченная) : Приблизительно 20-30 минут при 375 градусах по Фаренгейту или 18-20 минут при 425 градусах Фаренгейта.
• На гриле: Приблизительно 4-6 минут на каждую сторону при прямом нагреве, от 10 до 12 минут на каждую сторону при непрямом нагреве.

Если у вас нет цифрового термометра (LOVE), вот несколько советов, как узнать, когда курица приготовлена.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Да, курицу можно мариновать слишком долго, особенно если ваш маринад содержит кислые ингредиенты, такие как лимонный сок или уксус. Если курицу мариновать слишком долго, она может стать жестче, что не идеально. Обычно рекомендуется держать курицу в маринаде не более 2 дней в холодильнике, чтобы курица не мариновалась слишком долго.

Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение этих двух дней, вы можете заморозить курицу в маринаде, а затем разморозить, когда сможете приготовить ее сразу.

Как заморозить маринованную курицу

Как правило, курицу нужно приготовить в течение 2 дней после маринования, желательно в течение 24 часов. Но если вы не можете приготовить его за этот срок, вы можете заморозить маринованную курицу. Самый простой способ заморозить маринованную курицу — это уже мариновать ее в герметичном пакете или контейнере, пригодном для заморозки. Для курицы меньше одного фунта я использую эти пакеты Ziploc размером в кварту, а для чего-то большего я использую эти пакеты Ziploc размером в галлон.Таким образом, я могу просто бросить его в морозильную камеру, если не успею приготовить.

Фактически, вы можете даже заморозить маринованную курицу сразу после приготовления маринада. Затем дайте ему оттаять в холодильнике в течение дня, и он будет мариноваться по мере оттаивания. Каждый из рецептов в этом посте отлично подходит для заморозки раньше времени. Эти маринады хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Если курица уже заморожена и вы планируете хранить ее в замороженном виде, не размораживайте ее.Вместо этого добавьте маринад к замороженному цыпленку, и он замаринуется, поскольку он тает позже.

7 простых рецептов маринада для курицы

Хорошо, теперь я надеюсь, что вы взволнованы тем, что замариновали свою курицу, чтобы получилась влажная, ароматная и очень нежная курица! Для начала у меня есть 7 отличных рецептов маринада для курицы, которые я использую постоянно и очень люблю. Ниже вы найдете:

1. Маринад для куриного вяленого мяса
2. Куриный маринад с кориандром и лаймом
3. Маринад с курицей и лимоном и перцем
4. Маринад с курицей Chipotle
5. Куриный маринад с медом и горчицей
6. Маринад для курицы фахита
7. Маринад с курицей, медом и чесноком

Вы можете либо щелкнуть по рецепту, который звучит лучше всего, чтобы сразу перейти к нему, либо пролистать его, чтобы получить представление обо всех рецептах.Удачного маринования !!

7 лучших куриных маринадов

1. Маринад для вяленой курицы

Этот маринад с курицей, приготовленный для легкого приготовления, вдохновлен Карибами и полон специй и ароматов. Прекрасным дополнением к этой курице будет жареный картофель с кабачками.

Этот маринад для курицы, приготовленный для легких вяленых блюд, вдохновлен Карибами и полон специй и ароматов.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 85 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 чайная ложкасушеный тимьян
• 1/2 чайная ложка молотый душистый перец
• 1 1/2 ст. кокосовый сахар
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/4 чайная ложкаМолотая корица
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 2 ст. оливковое масло
• 2 ст. лаймовый сок

1. Добавьте тимьян, душистый перец, кокосовый сахар, морскую соль, черный перец, чесночный порошок, корицу, красный перец, оливковое масло и свежевыжатый сок лайма в миске.Перемешайте.

2. Положите курицу в герметичный пакет на 1 литр, пригодный для заморозки, а затем добавьте маринад для пряностей. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

По рецепту достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад для курицы в вяленом виде

Количество на порцию (2 столовые ложки)

калорий 85 Калорий в составе жира 61

% дневная стоимость *

Жир 6,8 г 10%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 39 мг 2%

Углеводы 6.8 г 2%

Клетчатка 0,5 г 2%

Сахар 4,7 г 5%

Белок 0,3 г 1%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

2. Куриный маринад с кориандром и лаймом

Приготовьте куриный маринад с кориандром и лаймом для легкого и ароматного маринада. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Этот рецепт хорошо сочетается с жареным сладким картофелем.

3. Куриный маринад с лимоном и перцем

Этот легкий маринад из курицы с лимоном и перцем сделан более здоровым без панировки и масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.Соедините эту маринованную курицу с этим рецептом лимонного гороха, чтобы получить легкий и освежающий ужин.

Этот легкий маринад из курицы с лимоном и перцем сделан более здоровым без панировки и масла, а цедра лимона придает восхитительный вкус лимона.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 69 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 ст.цедра лимона
• 3 ст. свежевыжатый лимонный сок
• 2 дольки чеснока, рубленый
• 1 ст. черный перец горошком раздавлен
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте в миску цедру лимона, свежевыжатый лимонный сок, измельченный чеснок, измельченные горошины черного перца, морскую соль и оливковое масло.Перемешайте.
2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад с лимоном и перцем. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

По рецепту достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей и лимоном и перцем

Количество на порцию (2 ст. Л.)

калорий 69 Калорий в составе жира 61

% дневная стоимость *

Жир 6,8 г 10%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 51.1 мг 2%

Углеводы 2,6 г 1%

Клетчатка 0,7 г 3%

Сахар 0,4 г 0%

Белок 0,3 г 1%

ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

4. Маринад с курицей Chipotle

Этот маринад с курицей Chipotle очень пряный и ароматный. Подавайте этот рецепт с картофелем фри из сладкого картофеля.

Этот маринад с курицей Chipotle очень пряный и ароматный.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 65 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 2 чайная ложка адобо соус (из консервированного перца чипотле)
• 1/2 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайная ложкалуковый порошок
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1 ст. свежевыжатый сок лайма
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте в миску адобо, молотый тмин, луковый порошок, чесночный порошок, морскую соль, черный перец, свежевыжатый сок лайма и оливковое масло.Перемешайте.
2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад для чипотле. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

По рецепту достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт). Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей Chipotle

Количество на порцию (2 ст. Л.)

калорий 65 Калорий в составе жира 61

% дневная стоимость *

Жир 6,8 г 10%

Насыщенный жир 0,9 г 5%

Натрий 32.9 мг 1%

Углеводы 1,2 г 0%

Клетчатка 0,2 г 1%

Сахар 0,2 г 0%

Белок 0,2 г 0%

ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

5. Куриный маринад с медом и горчицей

Приготовьте куриный маринад с медом и горчицей для легкого и ароматного маринада. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Эта маринованная курица отлично сочетается с жареной зеленой фасолью с пармезаном.

6. Маринад с курицей фахита

Этот простой маринад для курицы фахита обладает тонким ароматом и идеально подходит для приготовления домашней курицы фахита. Эта маринованная курица отлично сочетается с рецептом риса с кориандром и лаймом.

Этот простой маринад для курицы фахита обладает тонким ароматом и идеально подходит для приготовления домашней курицы фахита.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 84 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1/3 чашка лаймовый сок (прибл.2-3 лайма)
• 1/4 чашка ананасовый сок (без сахара)
• 2 ст. соевый соус с низким содержанием натрия
• 1 гвоздика чеснок, рубленый
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложкахлопья красного перца, или больше по вкусу
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка молотый черный перец
• 1/4 чашка кинза, нарезанный
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте свежевыжатый сок лайма, ананасовый сок, соевый соус с низким содержанием натрия, измельченный чеснок, тмин, перец, измельченные хлопья красного перца, морскую соль, черный перец, измельченную кинзу и оливковое масло в миске.Перемешайте.

2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад для специй фахита. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

По рецепту достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (прибл.1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад для курицы фахита

Количество на порцию (2 ст. Л.)

калорий 84 Калорий в составе жира 64

% дневная стоимость *

Жир 7,1 г 11%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 258.9 мг 11%

Углеводы 5,3 г 2%

Клетчатка 0,6 г 2%

Сахар 2 г 2%

Белок 1,1 г 2%

%

за сутки основаны на диете в 2000 калорий.

7. Куриный маринад с медом и чесноком

Этот супер легкий маринад для курицы с медом и чесноком требует всего 4 ингредиентов для приготовления изумительной курицы со вкусом меда и чеснока. Сделайте этот рецепт курицы с рецептом жареной брокколи, чтобы получить легкое, полезное и вкусное блюдо.

Этот супер легкий маринад для курицы с медом и чесноком требует всего 4 ингредиентов для приготовления изумительной курицы со вкусом меда и чеснока.

Категории: Соус

Сложность: Легкий

Порции: 2 куриные грудки

Калорийность: 98 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 2 гвоздика чеснок, рубленый
• 1/4 чашка необработанный мед
• 2 ст.соевый соус с низким содержанием натрия
• 2 ст. оливковое масло

1. Добавьте в миску измельченный чеснок, сырой мед, соевый соус с низким содержанием натрия и оливковое масло. Перемешайте.
2. Положите курицу в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, а затем добавьте маринад с медом и чесноком. Выдавите воздух из пакета и плотно закройте, прижимая маринад к курице, чтобы она покрылась слоем.

3. Поместите в холодильник для маринования не менее 30 минут или до ночи.

По рецепту достаточно маринада для 2 куриных грудок без кожи и костей (примерно 1/2 фунта). Для 1 фунта (примерно 4 грудок) вы можете удвоить рецепт).

Пищевая ценность предназначена только для маринада и не включает куриную грудку.

Пищевая ценность

Маринад с курицей, медом и чесноком

Количество на порцию (2 ст.)

калорий 98 Калорий в составе жира 49

% дневная стоимость *

Жиры 5,4 г 8%

Насыщенные жиры 0,7 г 4%

Натрий 201 мг 8%

Углеводы 13,2 г 4%