Разное 

Как называется бокал для вина: Страница не найдена — Xlebnica

Содержание

Виды бокалов

Вкус вина напрямую зависит от той посуды в которую его наливают. Если один сорт вина разлить по разным сосудам, например, в рюмку, стакан или бокал, вкус и аромат его будет существенно отличаться. Красное вино полноценно раскрывает свой «букет» именно в модели с объемной чашей, а для подачи шампанского используются фужеры вытянутой формы. Какие основные виды бокалов для вина существуют?

Из чего изготавливают посуду для напитков?

Для изготовления сосудов для вина используют стекло и хрусталь. И здесь преимущество на стороне стекла. Ведь стеклянные изделия отличаются особой гигиеничностью и изяществом, к тому же стоят дешевле хрусталя. Современные технологии позволяют создавать виды бокалов любой формы и дизайна. И сегодня мы встречаем на полках магазинов различной модификации стеклянные изделия для вина, для коктейлей, для соков, для крепких напитков, для пива и прочее.

Хотя кто-то предпочитает выбор делать в сторону хрустального стекла. И, действительно, хрустальная посуда по своим свойствам имеет ряд преимуществ. Хрусталь прозрачнее стекла, более мелодичен, отличается повышенной прочностью. Наличие в составе небольшого количества свинца придает хрусталю пластичность, что позволяет декорировать изделия, вырезая различные орнаменты и гравировки на материале. Еще хрусталь славится способностью преломлять свет, что обеспечивает фужерам сверкающий эффект и торжественность.

Чем отличается бокал от фужера?

Бокалом принято считать любой тонкостенный сосуд разных форм, в котором подают напитки. В первую очередь это касается разных видов вина, коктейлей, обычной воды, соков, пива.

Фужером считается узкий бокал вытянутой формы на высокой ножке. Само слово фужер (fougère) пришло из Франции. Сосуд был назван в честь французского города – Fougères, где производилось фужерное стекло. Отсюда следует, что фужер является одним из видов бокалов. Поэтому фужеры для шампанского и бокалы для шампанского одно и то же.

Бокалы для вина

Видов бокалов для напитков существует великое множество. Но есть основные признаки, которые характеризуют бокалы для красного вина, бокалы для белого вина, для розового вина, десертного и крепленого. Так же существуют свои формы фужеров для шампанского.

Бокалы для красного вина всегда большого объёма, а сама чаша имеет округлую форму значительного диаметра, и это не случайно. Вино принято наливать меньше половины чаши. Такая небольшая порция, соприкасаясь и взаимодействуя с воздухом, полностью раскрывает свой вкус и аромат, ведь диаметр сосуда позволяет это делать. По своей форме бокалы для красного вина делятся на два типа — бордо и бургундия.

Бокалы бордо используют чаще, так как в них можно наливать любые красные вина. Хотя лучше их использовать для подачи «тяжелых», выдержанных вин. Чаша бордо имеет широкое дно, что способствует раскрытию всех ароматов и вкуса напитка, стенки слегка заужены кверху. Модель бордо всегда выше своих сородичей, имеет высокую ножку и умеренный объем чаши.

Для бордо

В более объемных формах бокалов принято подавать более терпкие вина.

Бокалы бургундия служат для подачи легких вин с игривым характером. Их чаши напоминают по форме большой шар, но по высоте они ниже моделей для бордо. Высокая кислотность подаваемых вин идеально компенсируется взаимодействием с кислородом, которое происходит в большой, круглой форме чаши. Стоит отметить, что профессиональные дегустаторы в своей работе часто используют именно эту форму.

Для бургундия

Бокалы для белого вина всегда по размеру меньше и ниже моделей для красного. Форма их более вытянута и прямая. Принято белое вино подавать слегка охлажденным. Что бы выдерживать оптимальную температуру напитка используются бокалы меньших объемов. В такие формы вино доливается чаще и оно не успевает нагреваться.

Для белого вина

Бокалы для розовых вин отличаются формой чаши в виде цветущего тюльпана. Форма, где чаша вначале слегка сужается, а потом к верху расширяется, позволяет спиртовому составу быстрее испаряться, оставляя внутри ярко выраженный фруктовый аромат. Если под рукой такой формы нет, розовое вино смело подается в фужере, который предназначен для белого вина.

Для розового вина

Бокалы для десертных и крепленых вин можно использовать одной формы. Обычно десертные вина сладкие и их часто подают к десерту. Крепленые же вина имеют более высокое содержание алкоголя и их тоже принято употреблять после основной трапезы. Для этих двух сортов используются небольшие по объему бокалы, что бы вино можно было пить маленькими глотками, так как излишняя сладость и крепость напитков способна искажать их вкус.

Для десертных и крепленых

Принято сухие и полусухие красные вина пить комнатной температуры, а сладкие и полусладкие слегка охлажденные. Белое вино всегда наливается в 2/3 части фужера и подается охлажденным до 10°C.

Бокалы для шампанского

Классические бокалы для шампанского имеют вытянутую форму и называются флют (флейта). В этих же фужерах можно подавать и другие игристые вина. Узкое горло минимизирует контакт напитка с воздухом, а углубление на дне чаши способствует появлению пузырьков и их красивому движению наверх. Считается, что пузырьки в шампанском — естественный «побочный» эффект процесса ферментации вина.

Бокал трампет так же имеет назначение для шампанского. Данный фужер имеет более широкое основание и длинную коническую форму. В такой форме особо красиво смотрятся пузырьки, которые «прилипают» ко всей поверхности стенок.

 

Формы фужеров для шампанского: флют, трампет, чаша

Чаша-фужер или чаша-бокал всегда с широким горлышком. Из этой модели часто пили шампанское в сороковые годы прошлого столетия. В настоящее время такие фужеры больше используется для коктейлей. Хотя на некоторых мероприятиях они встречаются — принято из чаш-фужеров с шампанским строить башни.

На что обращать внимание при выборе бокалов?

При выборе бокалов для вина нужно всегда ориентироваться на сорт напитка. Если поджимает бюджет, то для дома можно ограничиться двумя моделями — под красное вино и белое вино. Хотя в идеале каждый сорт вина требует «свою» особую форму.

При покупке бокалов следует учитывать не только форму, но и высоту чаши. От этого показателя зависит степень насыщения вина кислородом. А вот концентрация аромата на выходе из бокала регулируется размером диаметра ободка верхней части чаши. Чем меньше диаметр края бокала, тем сильнее и ярче концентрация аромата напитка.

Бокалы из цветного, толстого стекла или хрусталя для хорошего вина не слишком подходят. Идеальное решение – тонкое, прозрачное стекло. Ведь вино необходимо не только ощущать, но и видеть его многогранность цвета.

При сервировке стола для разных сортов вин используют бокалы одной коллекции. Поэтому полноценный выбор никогда не ограничивается одной моделью. Базовый комплект бокалов считается: для воды, для красного вина, для белого вина и для шампанского.

Еще хочется упомянуть о сосуде, в котором принято подавать воду. Это тоже бокал, который имеет классическую округлую форму на ножке, по объему являясь самым большим (кроме моделей бургундия). Стенки чаши всегда прямые и не заужены к верху. При сервировке стола ставится в ряду с другими в правой, верхней части от постановочной тарелки. Занимает первое место слева в линейке фужеров.

Сервируя стол, принято правее ставить ту форму бокала, куда будет налит напиток, с которого начнется трапеза. Ведь по правилам этикета последовательность употребления вина всегда начинается с того сосуда, который стоит правее от остальных.

Из каких бокалов пить

Высокие или низкие? Широкие или узкие? Мелкие или глубокие? Выбрав бокалы в соответствии с алкогольным этикетом, вы превратите свою вечеринку в модный раут и произведете неизгладимое впечатление на гостей. Но дело не только во внешнем впечатлении – форма и объем бокала позволяют контролировать контакт напитка с воздухом и его температуру, а значит, помогают ему наиболее полно раскрывать свой вкус. Итак, как подобрать бокалы, чтобы показать себя знатоком и в полной мере насладиться вкусом любимого напитка?

Белые, красные, игристые

Красное вино требует более широких и округлых бокалов, белое – небольших и узких (фильм «На обочине»)

Для красного вина бокалы обычно изготовляются с мискообразной чашей – благодаря этому увеличивается площадь соприкосновения напитка с воздухом и усиливается аэрация (насыщение вина кислородом), способствующая гармонизации вкуса вина и полному раскрытию его аромата. Знатоки выделяют среди бокалов для вина отдельные виды. Так, бокалы типа «бордо» имеют более вытянутую форму, которая позволяет собрать воедино аромат, а также направить вино из бокала в область нёба, чтобы лучше ощутить его фруктовый букет и смягчить танины. Такие бокалы используются для вин из винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, например Chateau Bellevue Bordeaux. Бокалы типа «бургундия» вместительнее и шире. Эта форма позволяет собрать более тонкий и деликатный аромат вина и направить напиток к кончику языка, который более чувствителен к сладкому вкусу. Подобные бокалы используются для вин из Пино-Нуар, например Schubert Pinot Noir Wairarapa.

Бокалы для белого вина отличаются более узким краем и U-образной формой чаши, предотвращающей быструю аэрацию. Они имеют высокую ножку, которая не позволяет вину разогреваться от тепла человеческих рук, и небольшую емкость, благодаря чему напиток не успевает воспринять комнатную температуру воздуха. Так же как и среди бокалов для красного вина, среди посуды для белых вин выделяются отдельные разновидности. Любителям рислинга, например Riesling Grand Reserve, стоит предпочесть тюльпанообразные бокалы с узким краем, уменьшающим контакт напитка с боковыми сторонами языка, которые восприимчивы к кислому вкусу. А чаши бокалов типа «шардоне» напоминают «бургундские» – они позволяют таким изысканным напиткам, как Chardonnay Family Selection Gran Reserva, полностью раскрыть все нюансы вкуса.

Для розового вина можно использовать те же бокалы, что и для белого – оно подается охлажденным и редко нуждается в дополнительном контакте с воздухом. Для молодых ярких розовых вин, например Chiton Rose, можно использовать бокалы, немного расширяющиеся по кромке чаши. Это позволит вину попадать на кончик языка и, таким образом, сделает более заметными сладкие нюансы. Для выдержанных вин, например Cotes du Rhone Rose, подойдут бокалы с узким устьем.

Традиционные бокалы для игристых вин имеют вытянутую форму – фильм «Снеговик»

Шампанское и игристые вина сегодня принято пить из бокалов узкой, вытянутой формы («флюте»). Такая форма позволяет подчеркнуть букет напитка и насладиться красотой перляжа – игрой пузырьков углекислого газа. Однако используют для игристых напитков и бокалы совершенно противоположной формы – широкие и мелкие («шампанские блюдца»). Хотя напитки в таких бокалах быстрее теряют игру, считается, что в них напиток дольше сохраняет температуру. Безусловно, подобный винтажный бокал станет достойным обрамлением для эксклюзивного шампанского, например Alfred Gratien Brut Blanc Des Blancs.

Согласно легенде, бокалы типа «шампанского блюдца» появились во Франции в 18-м веке и повторяли формой грудь фаворитки короля мадам де Помпадур. Наибольшую популярность бокалы приобрели в середине 20-го века – а вот сегодня их чаще используют не для шампанского, а для коктейлей.

Крепленые вина, портвейны, ликеры

Бокалы для десертных и крепленых вин имеют удлиненную форму и небольшой размер. Они должны направлять напиток к задней части языка, менее чувствительной к сладкому вкусу, который преобладает в подобных винах. Кроме того, малые размеры предпочтительны для подобных напитков из-за высокого содержания в них алкоголя. Эти бокалы часто называют «мадерной рюмкой», поскольку их используют для таких напитков, как «Мадера Массандра». Портвейны, например Caldas Porto Tawny, пьют из более вместительных бокалов, полнее раскрывающих их аромат. Для шерри и хересов, например Dios Baco Oloroso Jerez, используются особые бокалы «копита», узкая чаша которых позволяет концентрировать изысканный букет.

Ликеры пьют из бокалов небольшой емкости на короткой толстой ножке. По своей вместительности эти сосуды примерно сопоставимы с привычными рюмками для крепких напитков, однако ножка позволяет более элегантно и удобно держать их во время потягивания маленькими глотками в качестве дижестива. Кроме того, такая форма предупреждает нагревание напитка от рук, что критично для ликеров, подаваемых охлажденными, например Antica Distilleria Petrone Limoncello.

Крепкие напитки

Мартини и коктейли на его основе пьют из узнаваемых «треугольных» бокалов

Мартини и другие вермуты подают в бокалах знаменитой конической формы на высокой ножке. Места для льда в таких бокалах нет, но этого и не нужно – все ингредиенты должны быть смешаны предварительно. Конический бокал позволяет сохранять напиток ледяным и увеличивает площадь соприкосновения ингредиентов (например, оливки и лимона) – и попросту роскошно выглядит. Наполните такой бокал коктейлем на основе Martini Extra Dry, взболтайте (но не смешивайте), и вы почувствуете себя знаменитым агентом 007.

Любителям коньяка рекомендуется завести дома широкий низкий бокал типа «снифтер». Этот сосуд, название которого происходит от английского слова snift («нюхать»), имеет короткую ножку и вместительную чашу, широкую у основания и сужающуюся кверху. Из таких бокалов принято пить коньяки выдержки свыше шести лет, например A. de Fussigny Fine Champagne Cognac XO. Считается, что чем старше и ароматнее напиток, тем вместительнее должен быть бокал, чтобы аромат мог «погулять», но не раствориться. Бренди и молодые коньяки, например Metaxa 5, часто пьют из коньячных рюмок – небольших бокалов, расширяющихся кверху, форма которых наоборот позволяет разойтись излишне сильному букету.

Идеальным уровнем напитка в «снифтере» считается тот, при котором коньяк не разольется, если положить бокал на бок. Существуют даже особые бокалы без ножки – «вобблеры», которые имеют под чашей своего рода шип и не стоят, а перекатываются, позволяя напитку наиболее активно отдавать свой аромат.

Хотите купить арманьяк и почувствовать всю глубину его вкуса? Подойдет коньячный или специальный тюльпановидный бокал для арманьяка.

Тумблер – классический бокал для виски и других крепких напитков, которые подаются со льдом

Подавать виски также допустимо в бокалах-снифтерах. Однако есть у этого напитка и собственные бокалы-стаканы, которые называются «тумблер». Это цилиндрические сосуды достаточно большого объема 0,2 – 0,3 л, которые позволяют с удобством смешивать напиток с твердыми ингредиентами без помощи шейкера. Из «тумблеров» можно пить напиток и в чистом виде, и со льдом. Впрочем, чистый виски допустимо пить и из обычных рюмок-шотов. А для коллекционных напитков, например виски An Cnoc 18-летней выдержки, существуют особые бокалы «гленкейрн» в форме тюльпана на низком толстом основании. Широкая в нижней части чаша таких бокалов позволяет насладиться благородным цветом напитка и раскрыть его аромат, тогда как узкий край концентрирует букет и позволяет с большим удобством смаковать элитный виски.

Кальвадос, бренди-де-херес, абсент, граппу, текилу и многие другие крепкие этнические напитки обычно подают в узких универсальных бокалах, напоминающих бокалы для белого вина. Однако ценители этих напитков обычно пьют их из бокалов оригинальной формы. Например, любители Grappa Prosecco Riserva и других видов дорогой граппы могут обзавестись специальным бокалом в форме лампочки (широкое сферическое основание и узкая верхняя часть). Для Tunel Green и других видов абсента используют бокалы типа «понтарльер» со специальной уступообразной формой чаши, помогающей определять нужный объем напитка. Текилу можно пить из особых широких мелких стаканчиков, форма которых навеяна мексиканскими «копитас».

Заканчивая говорить о бокалах для крепких напитков, упомянем наиболее универсальный и популярный из них – рюмку-шот или стопку. Именно из таких бокалов пьют наш национальный напиток – водку. Также стопки подходят для любых других крепких напитков и коктейлей на их основе, которые предполагается пить залпом. Впрочем, могут использоваться для этого и коньячные рюмки.

Водка подается в рюмках-шотах, или попросту стопках

Коктейли

Самые популярные коктейли имеют бокалы собственной формы, однако использовать их необязательно. Например, сегодня бокал для «Маргариты» с характерно выгнутой чашей редко встретишь даже в барах, не говоря уже о домашних коллекциях. Поэтому любителям коктейлей лучше ориентироваться на несколько общих правил:

  1. Коктейли безо льда и с малым содержанием безалкогольного компонента подаются в глубоких бокалах «мартини» (перевернутый конус), что позволяет насладиться интересным ароматом всех составляющих. Например, такой бокал используется для коктейлей «Космополитен», «Бренди Александр», «Камикадзе». Для тех же целей могут использоваться и «шампанские блюдца».
  2. Для лонгдринков, коктейлей с большим содержанием безалкогольной составляющей и/или льда используются «хайболы» или «коллинзы» – высокие стаканы правильной цилиндрической формы. В таких стаканах подаются джин с тоником, «Кровавая Мэри», «Мохито», «Дарк энд Сторми».
  3. Коктейли на основе крепких напитков безо льда подаются в рюмках-шотах. Это, в частности, «Вашингтонское яблоко», «Б-52», «Четыре яблока», «Масляная щепка».
  4. Коктейли на основе крепкоалкогольных напитков со льдом подаются в тумблерах. Так пьют, например, коктейли «Негрони», «Виски Смэш», «Белый русский».

Для коктейлей на основе крепкоалкогольных напитков используются стаканы-тумблеры

Конечно, испортить действительно качественный напиток «неправильной» посудой невозможно. Однако, подобрав идеальный бокал, вы получите наиболее полные впечатления от дегустации любимого вина, коньяка или коктейля. На нашем сайте вы можете познакомиться с тематической инфографикой, в которой бокалы для различных напитков представлены в понятном и наглядном виде. А подобрать изысканные бокалы нужного типа вы сможете в особом разделе интернет-магазина «Ароматный Мир».

Высокие или низкие? Широкие или узкие? Мелкие или глубокие? Выбрав бокалы в соответствии с алкогольным этикетом, вы превратите свою вечеринку в модный раут и произведете неизгладимое впечатление на гостей. Но дело не только во внешнем впечатлении – форма и объем бокала позволяют контролировать контакт напитка с воздухом и его температуру, а значит, помогают ему наиболее полно раскрывать свой вкус. Итак, как подобрать бокалы, чтобы показать себя знатоком и в полной мере насладиться вкусом любимого напитка?

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

Какие бокалы нужны для каких напитков: разбираемся в правилах сервировки

Возможно, вы собираетесь организовать девичник или мальчишник, проводите коктейльную препати для гостей свадьбы или просто хотите перепроверить, всю ли необходимую посуду заказали для фуршета или банкета. Уделите особое внимание бокалам: мы расскажем, какие подходят для каких напитков.

 

Бокал для воды. Самый большой бокал на высокой ножке — его объем достигает 800-850 мл.

Бокал для красного вина. Округлый высокий бокал на ножке, зауженный кверху. Объем от 140 до 700 мл.

Бокал для белого вина. Более вытянутый и прямой, чем для красного. Объем 100-250 мл.


Бокал для розового и десертного вина.
Бокал по форме напоминают цветок с раскрывшимися лепестками и поэтому называется «цветущая роза» или «цветущий тюльпан». Объем 200-300 мл.

Бокал флюте. Классический вытянутый бокал для шампанского, игристых вин и коктейлей на их основе. Объем в среднем 200 мл.

Бокал-чаша или бокал-блюдце. Устаревшая модель бокала для шампанского, которая сейчас используется чаще всего для возведения башни из бокалов и эффектной подачи напитка или же для коктейлей.

Коктейльная рюмка. Треугольный бокал на ножке объемом 90-280 мл, предназначен для мартини и охлажденных коктейлей безо льда.


Бокал «Маргарита».
Бокал необычной формы (узкий внизу и очень широкий сверху), как понятно из его названия, используется для подачи одноименного коктейля, а также замороженных напитков. Объем от 200 до 250 мл.

Бокал «Харрикейн». Длинный бокал в форме тюльпана на короткой фигурной ножке объемом 400-480 мл идеален для тропических коктейлей, украшенных зонтиками и фруктами.

Коньячная рюмка. Широкий округлый бокал на короткой ножке, объем 200-350 мл. Используется для подачи коньяка, арманьяка (хотя для него есть и отдельная рюмка с зауженным горлышком), бренди, кальвадоса.


Рюмка для крепленых вин.
Небольшой бокал на высокой ножке, объем 75 мл. В таких рюмках принято подавать десертные и крепленые вина, херес.

Ликерная рюмка. Небольшая вытянутая рюмка объемом 40 мл предназначена для ликеров, а такой же формы, но объемом 80-120 мл — для слоистых коктейлей с ликером.

Рюмка для многослойных коктейлей. Коктейли из нескольких слоев допустимо подавать в коническом бокале на низкой ножке или в небольшом бокале в форме тюльпана.


Стакан для виски.
Старомодный стакан с толстыми стенками объемом 180-320 мл идеален для крепких напитков, которые подаются со льдом.


Шот.
Небольшой прямой бокал с толстым дном объемом 40-60 мл предназначен для сильно охлажденного крепкого алкоголя в чистом виде (например, водки или текилы) и для крепких слоистых коктейлей небольшого объема, рассчитанных на 1 глоток.


Айриш кофе.
Бокал в форме тюльпана с короткой ножкой и толстой ручкой из жаропрочного стекла объемом 240-320 мл создан специально для того, чтобы подавать горячие напитки типа глинтвейна, грога или кофе по-ирландски, но также подходит для кофейных коктейлей, напитков с мороженым. 


Хайболл.
Высокий стакан с крепкими стенками и толстым дном объемом, расширяющийся у горлышка. Предназначен для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей. Объем 150-300 мл.


Коллинз.
Высокий стакан с толстыми прямыми стенками и дном объемом 230-340 мл — наиболее популярный бокал для крепкого алкоголя, смешанного с содовой и льдом, а также для коктейлей большого объема со льдом.


Универсальный стакан-тумблер.
Стакан средней высоты с утолщенными стенками в нижней части объемом 260-320 мл. В таких стаканах принято подавать коктейли-аперитивы и безалкогольные напитки.

Фото: Pinterest.com.

Бокал имеет значение

Каждому алкогольному напитку соответствует бокал определенной формы. Выбор той или иной формы обусловлен не только эстетическими соображениями, но и способностью бокалов определенной формы влиять на восприятие вкуса и аромата напитка.

Вино

Винные бокалы различаются формой и объемом чаши и высотой ножки. От формы чаши зависит, какие вкусовые рецепторы первыми соприкоснутся с вином, и какое первое впечатление от напитка получит дегустатор. Объем чаши влияет на восприятие букета, а длина ножки — на то, с какой скоростью вино будет нагреваться от тепла руки.

О том, как выбрать соответствующий бокал для вина, рассказывает статья нашего блога «В каких бокалах подавать вино?».

Шампанское

Бокалы для шампанского бывают двух видов — длинной узкой формы и с широкой чашей с низким бортиком.

С точки зрения восприятия вкуса и букета, для игристого вина лучше подходит вытянутый узкий бокал «флейта». Бокал с широкой чашей достаточно быстро рассеивает тонкий фруктовый аромат. Их обычно применяют для эффектной сервировки шампанского «горкой» на торжествах и банкетах.

Вермут

Так как вермут пьют со льдом, стенки и дно бокала должны препятствовать быстрому таянию льда. Поэтому вермут принято подавать в бокалах с толстым дном и стенками — олд-фэшн или тамблер.

Исключение составляет вермут «Мартини» — его подают в треугольной рюмке.

Ликер

Выбор посуды для ликера зависит от характера напитка. Для ликеров, которые употребляют со льдом, например, «Бейлис», подойдет стакан «олд-фэшн». Для употребления ликеров в чистом виде используется ликерная рюмка. Она имеет объем 30-60 мл. Ликерные рюмки очень разнообразны: из гладкого и рельефного стекла, с прямой, сужающейся или расширяющейся вверху чашей, на тонкой или толстой ножке.

Абсент

Абсент, как и любой аперитив, подают в небольших рюмках с расширенным верхом. Как правило, стенки рюмки для абсента имеют грани и часто украшены декором. Объем рюмки для абсента позволяет разбавлять напиток ледяной водой.

Если абсент употребляют в чистом виде, его следует наливать в рюмки объемом не более 30 мл.

Виски

В кино и в рекламе виски чаще всего можно увидеть в бокале с толстым дном и прямыми стенками — тамблере или хайболле. Считается, что такой сосуд подчеркивает «мужественность» этого напитка.

Однако, тамблер — не единственный подходящий сосуд для виски. Для употребления сложного выдержанного виски лучше подойдет бокал с зауженным верхом объемом около 100 мл — ноузинг.

Водка

Форма водочных рюмок может быть разной, как в виде небольшой чаши на ножке, так и в виде миниатюрного стакана (шота).

Рюмки для водки изготавливают из стекла или хрусталя. С точки зрения восприятия, предпочтительнее выбирать для водки рюмки из гладкого прозрачного стекла. Такая рюмка позволит оценить кристальную чистоту напитка и подчеркнет его характер.

Джин

Для подачи джина в чистом виде используют рюмки объемом 30-50 мл — шоты. Форма шота может быть как цилиндрическая, так и конусообразная.

Коньяк, арманьяк и бренди

Форма бокалов для коньяка, арманьяка или бренди должна способствовать нагреванию напитка теплом руки. Бокал для этих напитков имеет чашу в форме тюльпана на небольшой ножке и называется «снифтер».

Снифтер позволяет в полной мере ощутить нюансы аромата. Существует правило, согласно которому чем больше выдержка коньяка, тем больший объем и более зауженный верх должен иметь бокал. Для подачи молодых коньяков и бренди используют бокал с немного расширенным верхом — он не удерживает внутри спиртуозное облако, позволяя насладиться более тонкими составляющими букета.

Ром

Для подачи рома подходят различные бокалы. Золотой ром можно наливать в шоты или стаканы «олд-фэшн» для подачи со льдом. Выдержанные сорта рома рекомендуется подавать в бокалах для коньяка.

Текила

В Мексике текилу принято пить из небольших шотов, которые называются «caballito». Кабалито имеет объем 30-60 мл. Эти рюмки предназначены для быстрого употребления текилы и не в полной мере пригодны для выдержанных сортов. Текилу репосадо лучше сервировать в снифтере.

Элитный алкоголь от компании «Директива»

Все напитки, о которых было рассказано в этой статье, Вы найдете в каталоге компании «Директива». Вы можете заказать их с доставкой на дом в удобное время.

Как правильно держать бокал с вином

Правильные бокалы

Начнем с того, что возьмем правильный бокал. Естественно, чем он легче и изящнее, тем легче элегантно держать его в руке. Бокал из тонкого стекла легче крутить, давая вину «подышать». Хороший образец всегда будет заужен к верху, чтобы концентрировать ароматы. Значение правильных бокалов в процессе дегустации сложно переоценить, они – неотъемлемая часть наслаждения вином.

Практика

Переходим к практике. Необходимость правильно держать бокал обусловлена не только нормами этикета, но и практическими и эстетическими соображениями. Главное табу и страшный сон сомелье – рука на чаше. Бокал правильно держать за ножку или за основание, последнее может быть удобнее, если вы, например, на фуршете.

Это правило объясняется тем, что тепло руки нагревает бокал, а он в свою очередь передает тепло вину, повышая его температуру. А ведь никто не любит пить теплое шампанское, не правда ли? Другим объяснением называют отпечатки пальцев, которые могут остаться на чаше и выглядеть некрасиво.

Стоить также упомянуть, что эстетики ради пить рекомендуется с одной и той же стороны, особенно любителям яркой помады.

Важный момент

Бокал должен быть наполнен правильно, то есть примерно на 1/3 для тихих вин и не более ¾ для игристых. Наполненный до края винный бокал просто тяжело и не безопасно держать за ножку! Риск опрокинуть его и разлить содержимое очень велик.

Бокалы без ножки

Сейчас в продаже можно встретить винные бокалы без ножки. Что делать в таком случае? Просто держать бокал ближе к основанию по общему правилу этикета. Пальцы ни в коем случае не должны касаться зоны непосредственного контакта с губами. Это негигиенично и некрасиво. К тому же, если вы недавно помыли руки или нанесли крем, ароматика вина будет значительно скорректирована чуждыми запахами. Держа «безногий» бокал ближе к основанию, можно минимизировать внешнее воздействие.

Все бокалы на сайте Obokalah.ru

Как драгоценный камень требует правильно подобранной оправы, так и хороший напиток нуждается в бокале, который бы смог до конца раскрыть все его достоинства. Сегодня насчитываются несколько десятков видов бокалов, различающихся формой, размером, объемом чаши и многими другими параметрами. Каждый из них наилучшим образом подходит для определенной группы напитков.

Формы различных бокалов появились не просто так, это – не просто желание дизайнеров, а долгая и кропотливая работа профессиональных дегустаторов, виноделов и других специалистов. Они определяли, какой именно бокал способен в полной мере подчеркнуть все преимущества напитка, одновременно с этим завуалировав возможные недостатки.
Именно эти особенности определили огромное количество форм бокалов. Только профессионалы могут разобраться во всех этих тонкостях. Но для того чтобы наслаждаться напитками дома, в кругу семьи или друзей, можно обойтись и более скромными познаниями.

Для начала мы расскажем о формах бокалов, которые можно встретить чаще всего:

Насколько отличается красное и белое вино, настолько же разные и бокалы для них. Они могут быть одинаковой формы (Шар или Тюльпан), но размер сразу покажет, какое вино в них лучше всего наливать.

Белое вино подают холодным, а значит, оно нуждаются в маленьком бокале, которые не позволит ему нагреться. Красное вино характеризуется более высоким содержанием ароматических компонентов, и объемная чаша позволит запаху раскрыться.

Бокал для вина шар

Бокал для вина тюльпан

Подробнее о бокалах для вина читайте в этой статье.

Этот игристый напиток принято подавать в высоком узком бокале (флют), но иногда используется и его полная противоположность – креманка. В её чаше, невысокой и широкой, вино быстро окисляется, теряя пузырьки, но зато именно из таких фужеров выстраивают элегантные пирамиды.

Бокал флют

Бокал креманка для шампанского

Подробнее о бокалах для шампанского, читайте в основной статье.

Их форма знакома каждому: вместительный бокал шарообразной формы, который так удобно ложится в ладонь.

Широкая чаша позволяет напитку освободить аромат, а зауженная горловина не дает ему раствориться в окружающей среде.

Бокал для коньяка шарообразной формы

Подробнее…

Этот напиток весьма демократичен и не требует определенной формы бокала. Единственное требование – достаточно вместительная чаша, которая позволят напитку раскрыться. Это может быть и невысокий широкий бокал с ровными стенками, и бокал для коньяка снифтер, и даже коньячная рюмка. Выбор определяется характеристикой каждого конкретного типа виски и предпочтениями человека, который будет им наслаждаться.

О бокалах для виски с фотографиями и подробным описанием

Как ни странно, привычный нам треугольный бокал на тонкой ножке, который часто называют «Мартинка», используется для коктейлей на основе мартини и на самом деле называется коктейльной рюмкой. Игристые сорта, как и шампанское, пьют из флюта, а для чистого мартини, как и любого другого вермута, используют невысокие, но широкие бокалы с толстыми стенками, в которых кубики льда будут таять достаточно медленно.

Треугольный бокал «Мартини»

Подробнее о бокалах для Мартини

Подогретое пряное вино, как и другие горячие напитки, наливают во вместительный бокал на невысокой устойчивой ножке и с ручкой возле неё. Именно такая форма позволит вам, не обжигая рук, согреться в непогожий день.

Разнообразие форм бокалов для глинтвейна

Подробнее о бокалах для глинтвейна.

Коктейль с Острова Свободы не требует строго оговоренной формы подачи. Подойдет практически любой достаточно вместительный, 200-300 миллилитров, бокал на короткой ножке или стакан с толстыми стенками.

Подробнее о бокалах для мохито

Сколько в мире видов коктейлей, столько и форм бокалов для них. Высокие, низкие, ровные, фигурные – каждый из них подбирается для того чтобы наилучшим образом подчеркивал особенности определенного напитка. Подробнее о бокалах для коктейлей читайте в этой статье.

Материал для бокалов

И это далеко не все виды бокалов, которые используют настоящие ценители хороших напитков. Но не менее важным аспектом считается и материал, из которого они изготавливаются. Чаще всего для этого применяют стекло.

Стекло позволяет создать полностью прозрачные бокалы любой толщины и формы. Реже используют хрусталь и его искусственные аналоги. В этом случае бокалы покрывают декоративной резьбой и игра света на гранях придаст дополнительное очарование вашему торжеству. Подробная статья о хрустальных бокалах.

Существуют и другие материалы для изготовления бокалов, такие как серебро, металл, иногда даже пластик.

Как правило, бокалы редко продаются по одному, чаще можно встретить наборы. Тем не менее, это может быть и один бокал для настоящего знатока и ценителя, которому не нужна компания, чтобы наслаждаться изысканным вкусом любимого напитка. Или пара для молодой семьи или молодоженов. Но чаще всего в наборе идут шесть бокалов, чтобы веселая компания, друзья или родственники смогли хорошо провести время, украсив его напитками, поданным наиболее правильным образом.

Если вы выбираете набор бокалов, то обязательно обратите внимание на производителя. Имя проверенной фирмы – залог того, что вы не разочаруетесь в качестве. Традиционно большим уважением пользуются компании из Чехии, Италии, Франции и некоторых других стран.

И напоследок запомните: бокалы – это не просто посуда, в которую наливается напиток. Бокалы – это способ создать атмосферу вашего события и сделать хороший напиток или коктейль ещё лучше.

Вкус в форме или как правильно выбрать бокал?

Вкус в форме или как правильно выбрать бокал?

  In vino veritas! И это истинная правда! А если эту правду применить к нашей статье, то именно в искусстве выбора формы и размера бокала заключается истина раскрывшегося букета вина!

С давних пор ценители спиртных напитков уделяли большое внимание форме и размеру бокала, а все потому, что именно они могут, как раскрыть аромат и вкус напитка, так и испортить его. Секрет заключается в форме чаши и особенностях вкусовых рецепторов человека. С торговым домом «Фокус» Вы сможете окунуться в мир загадочных фужеров и коктейльных рюмок и выйти из него ценным знатоком в выборе бокалов!

Оказывается, мировое разнообразие стеклянных сосудов на утонченной ножке совершенно не случайно, а даже наоборот, логически и эмпирически обосновано. Особенностью широких бокалов является ощущение сухости в привкусе вина. Такая взаимосвязь объясняется площадью соприкосновения вина с кислородом, чем шире бокал, тем выше уровень выхода фенолов (ароматических соединений, определяющих букет и вкус вина). А сама форма бокала определяет пространство и направление соприкосновения напитка с вкусовыми рецепторами, расположенными на языке. Таким образом, Вы можете варьировать свои вкусовые ощущения, по-разному направляя вино. Самым кончиком языка человек лучше всего ощущает сладкий вкус, краями – кислый и соленый, а основанием языка - терпкость. То есть, чем кислее вино, тем более зауженными должны быть края бокала. Оно сконцентрируется на кончике языка, где больше всего почувствуется его сладость. И наоборот, чем более сладкий напиток, тем края бокала должны быть шире.

Интересный факт о создании бокала

Легенда гласит, что первоначальной моделью для создания классических бокалов для шампанского были, как ни удивительно, форма и размер груди знаменитой королевы Франции Марии-Антуанетты! Эти бокалы соответствуют размеру «В» по международной классификации размеров женских бюстов и объему в 200 мл согласно метрической системе. Но данная версия совершенно расходится с фактами. Согласно историческим данным, в 1663 году в Англии, т.е. на век раньше Марии-Антуанетты, были созданы первые в мире бокалы для игристых вин. Сейчас данная форма используется практически только на фуршетах для выстраивания пирамидки, где в верхний бокал непрерывно льется шампанское, до тех пор, пока не наполнятся все чаши.

Что касается более современных и распространенных типов бокалов, то их создал австрийский производитель стекольной продукции Клаус Йозеф Ридель в 50-х годах 20 века. Он разделил их на категории в зависимости от стран-виноделов и сорта напитков.

 

 В современном мире существует великое множество совершенно различных бокалов. Выбор определенного типа бокала никогда не бывает случайным. К каждому напитку подходит определенная форма и размер чаши. Это как детали пазла, которые идеально дополняют друг друга. Для глубокого и целостного раскрытия букета, вкуса и аромата подбирается определенный хрустальный или стеклянный фужер. Торговый дом «Фокус» представляет Вашему вниманию их подробную классификацию.

     Виды бокалов:

  1. Коктейльный бокал / Cocktail Glass (120-160 мл.)
  2. Фужер для шампанского / Champagne Flute (160-180 мл.)
  3. Коньячный бокал / Cognac Ballon (240-360 мл.)
  4. Дегустационный бокал / Cellar Master Glass или Copita (100-140 мл.)
  5. Старомодный стакан (бокал для крепких спиртных напитков) / Old Fashioned (180-320 мл.)
  6. Хайболл (бокал для коктейлей и прохладительных напитков) / Highball (240-320 мл.)
  7. Бокал для портвейна / Porto Glass (60-80 мл.)
  8. Бокал для хереса / Sherry Glass (60-80 мл.)
  9. Пивной бокал / Pilsener (240-300 мл.)
  10. Ликерная рюмка / Cordail Glass (40-60 мл.)
  11. Стопка / Shot Glass (40-60 мл.)
  12. Рюмка для водки (40 мл.)
  13. Бокал для слоистых коктейлей / Pousse Cafe (80-120 мл.)
  14. Тумблер – стакан для крепких спиртных напитков / Tumbler (200-320 мл.)
  15. Арманьячный бокал / Armagnac Glass (160-240 мл.)
  16. Бокал для красного вина / Red Wine Glass (200-300 мл.)
  17. Бокал для белого вина / White Wine Glass (180-260 мл.)
  18. Бокал для ирландского кофе, латте и глинтвейна / Irish Coffee, Latte and Mulled Wine Glass (40-280 мл.)
  19. Чаша для пунша / Punch Cup (160-180 мл.)
  20. Пивная кружка / Beer Mug (260-360 мл.)
  21. Бокал для коктейлей с холодным кофе / Frappe (160-200 мл.)
  22. Чаша для шампанского / Champagne Saucer (140-160 мл.)

Бокалы для вина

     Сформировались определенные традиции в выборе бокалов. Например, для красных вин используются большие бокалы, а для белых – средние. Это связано с тем, что температура подачи красного вина немного выше, чем белого (14-16°С и 12-14°С соответственно). Также букет красного вина лучше раскрывается в округлой форме, а белого – в зауженной. Что касается розовых сортов вин, то их принято подавать в бокалах, раскрывающихся кверху и формой напоминающих тюльпан. А крепкие алкогольные напитки подают в малых бокалах или рюмках для того, чтобы сделать акцент на фруктовую композицию. Винные бокалы должны иметь утонченную, но вполне устойчивую ножку, размера которой бы хватало для того, чтобы держать бокал, не задевая саму чашу. Такое негласное правило появилось в связи с необходимостью поддерживать прохладную температуру вина, не нагретого ладонями, для наиболее полного раскрытия аромата и вкуса напитка. Исключением является бренди. О нем Вы сможете найти информацию чуть ниже в разделе «Бокалы для бренди». Все виды вышеперечисленных бокалов вы можете найти в торговом доме «Фокус»! Воспользуйтесь поиском на нашем удобном сайте tdfocus.ru, чтобы заранее определиться с выбором согласно Вашей цели и вкусу!


 Бокалы для шампанского

     Как Вы знаете из истории, родиной шампанского является Франция. В России оно появилось значительно позже и стало популярным во время царствования Елизаеты, став одним из любимых напитков женщин. Название «шампанское» правильно употреблять только по отношению к тем игристым винам, которые производятся в провинции Шампань во Франции, все остальное – просто игристые вина.

      Для подачи игристого вина (как мы привыкли говорить, шампанского) используется три основных вида бокалов: coupe de champagne, flute и tulip glass. Расскажем поподробнее о каждом из них. Coup de champagne или креманки представляют собой широкие фужеры в форме чаши, которые были распространены в Англии 17 века. Сейчас такой тип бокалов используют редко и в основном только истинные гурманы дорогих сортов игристых вин, которые любят наслаждаться процессом игры пузырьков. Самая распространенная модель на сегодняшний день – flute. Ее название происходит от визуальной схожести вытянутой формы бокала на флейту. Фужеры flute выглядят очень изящно, из них чаще всего пьют сухие игристые вина или брют. Их удлиненный силуэт и утонченную ножку, как только не модернизировали знаменитые дизайнеры, то оставляя ножку полой, чтобы было видно поднимающиеся под пальцами пузырьки, то меняя состав стекла для мелодичности звона бокалов. Tulip glass отличаются от предыдущих форм расширенным краем, напоминающим распускающийся цветок. Такая форма позволяет полностью раскрыться букету вина, усиливая его аромат и вкус.

Существуют традиции пития игристых вин. Рекомендуемой температурой подачи напитка считается 7-9°С, именно поэтому шампанское чаще всего сервируют в ведерке со льдом, которое вы легко можете купить в ТД «Фокус» . Также, наполнять бокал следует не до самых краев, а лишь на половину или максимум на две трети, чтобы в первые несколько секунд сильный аромат и газы смогли выйти и ценитель смог почувствовать более тонкий вкус всего букета. Как правило, фужеры для игристых вин имеют длинную ножку и вытянутую чашу объемом не больше 150-170 мл. Шампанское следует наливать в бокал в два приема, чтобы дать пене осесть. Такие правила рекомендуется соблюдать для более изысканного и утонченного наслаждения процессом пития игристого напитка. 

    Бокалы для бренди

     Торговый дом «Фокус» раскрывает для Вас секреты еще одного горячительного напитка. Как бы это ни казалось удивительным, но мы с Вами оказывается вновь ошибаемся, называя коньяк коньяком. Все, что мы так именуем, в действительности – бренди, а коньяк – это крепкий спиртной напиток, производимый только во Франции в провинции Коньяк.

     Специальный коньячный бокал по форме напоминает цветок. Он изготовлен таким образом, чтобы чаша гармонично располагалась в руке ценителя и аромат и букет напитка начал раскрываться под воздействием тепла рук. Аромат бренди тем богаче и ценнее, чем напиток выдержаннее. В связи с этим для молодого напитка выбирается фужер с прямыми или расширяющимися краями, а для многолетнего – со сужающимися, чтобы удержать аромат в бокале. Для истинных любителей церемония вкушения бренди имеет свой особенную ценность, они утверждают, что коньяк не пьют, им наслаждаются!


   Бокалы для виски

     С выбором бокала для виски дело обстоит немного запутаннее. Все зависит от того, какой виски Вы пьете. Главное назначение фужера – это раскрыть аромат и букет крепкого напитка. Каждый из видов виски обладает своим неповторимым характером, который и должен подчеркнуть бокал.


    Стопка (Short glass) используется для единовременного приема напитка, залпом. Она рассеивает аромат и, в виду этого, не используется для дорогих сортов виски и дегустаций.

     Тумблер (Tumbler) – это бокал с толстым дном и прямыми или дугообразными стенками, с крайне интересной историей происхождения! Тумблер является прямым «потомком» или «родственником» старомодного стакана (Old Fashioned), их внешнее сходство – прямое тому доказательство. Олд фейшенд родился в кровавых перестрелках на диком западе, когда бармены решили, что можно использовать бутылку с отстреленным горлышком, как стакан. В этих двух типах фужеров подаются крепкие спиртные напитки, чаще всего именно виски, в чистом виде или со льдом. Когда в мире не существовало специальных формочек для льда, его хранили огромными кусками, и барменам приходилось откалывать его вручную. Куски колотого льда напоминали романтичным ковбоям скалы, и они прозвали напиток с таким льдом «on the rocks», что дословно переводиться «на камни». Так появилось второе название старомодного стакана – рокс (Rocks). Главной особенностью этих бокалов является утолщенное дно, которое способствует более медленному таянию льдинок.

     Ноузинг (Noising) – это фужер, основным предназначением которого является вкушение аромата горячительного напитка. Его зауженный вверх способствует концентрации паров виски. Такой вид бокала отлично подходит для дегустации и пития качественных выдержанных виски.

     Тюльпан (Tulip) используется не только как бокал для шампанского, но и как фужер для виски, а именно старых односолодовых сортов с богатым ароматом и букетом. 

     Снифтер (Snifter) по своей форме напоминает тюльпан, но с более вытянутым силуэтом. Его также используют для подачи бренди. Название бокала происходит от английского глагола sniff – «нюхать», т.е. главная цель: ощутить, прочувствовать насыщенный аромат и тонкий вкус напитка.

     Бокалы для рома

     С Торговым домом «Фокус» мы отправляемся в страну вечно опьяненных ромом пиратов и творчества Хемингуэя, воспевающего этот золотисто-темный напиток. Ром обычно подают в бокалах олд фейшенд, добавляя в него лед и кусочек лимона. Утолщенное дно стакана и стенки не дают льду быстро таять, сохраняя напиток охлажденным. Сейчас ром часто смешивают с газировкой и различными  соками, сиропами и фруктами, используют его в основе коктейлей и даже пирожных.


 Бокалы для мартини 

     Вы удивлены, что в Торговом доме «Фокус» есть все это многообразие форм и размеров бокалов?! Это еще не конец! На традиционно высоких ножках с широкой раскрытой чашей возвышаются бокалы для мартини. Как Вы знаете, мартини – это знаменитый коктейль-апперитив, который готовится на основе джина и вермута, их пропорции могут быть различны в зависимости от коктейля. Название данного напитка носит имя его создателя - Мартини де Анна де Тоггия – бармена из Нью-Йорка. Данная форма фужеров служит как для подачи мартини в чистом виде, так и для приготовления коктейлей на его основе, поэтому такие бокалы еще называют «коктейльными рюмками».


Бокалы для коктейлей

     Существует такая распространенная поговорка в мире барменов: «Мартини только тогда может именоваться «Мартини», когда его подают в соответствующем бокале». Смысл ее прост: значение бокала нельзя недооценивать! А это значит, что для определенного коктейля есть определенный бокал, в который и нужно его наливать. Фужеры для коктейлей являются, своего рода, символом того или иного напитка. Их основная цель – подчеркнуть вкус, аромат, крепость самых разных смешанных составляющих. 

 Как Вы уже убедились, к выбору бокала нужно подходить со знанием дела, со вкусом и, конечно же, с желанием! Торговый дом «Фокус» благодарит своих дорогих читателей и приглашает в гости выбирать бокалы, фужеры, рюмки, стаканы и еще много всего! Мы по-прежнему находимся по адресу г.Пермь, ул.Васильева 3 Г и наш по-прежнему удобный сайт tdfocus.ru ждет своих клиентов! 

     Рецепт

     И в завершении статьи мы по традиции предлагаем нашим читателям продегустировать непременно новогодний и сказочно вкусный рецепт фруктового зимнего глинтвейна! Ваш дом наполниться ароматом фруктов, пряностей, специй, предвкушением праздника и настоящего душевного тепла!

Фруктовый глинтвейн «Зимняя сказка»


  В нашей классификации бокалов мы почти ни слова не сказали о фужере для глинтвейна, а все именно потому, что он в точности напоминает собой стакан для ирландского кофе или латте. Утолщенное стекло стенок и дна способствует сохранению тепла, а невысокая прозрачная ножка с ручкой очень удобны для того, чтобы согревать ладони от жара волшебного на вкус напитка в длинные зимние вечера. 

     Слово «глинтвейн» пришло к нам из немецкого языка, что в переводе означает «пылающее вино». Рецепт его не сложен, но есть некоторые рекомендации, соблюдение которых  поможет приготовить Вам поистине вкусный и согревающий напиток! Прежде всего, никогда не нужно доводить глинтвейн до кипения. Температура готовки  должна варьироваться в пределах 70-80°С. Выбор вина может остановиться на красном сухом и не крепком Каберне, оно идеально подойдет для данного рецепта. Пить глинтвейн нужно, конечно, горячим, когда аромат и вкус напитка самые насыщенные и красочные! 

     Итак, для приготовления фруктового глинтвейна «Зимняя сказка» Вам понадобиться:

          -Сухое красное вино (750 мл.)
          -Вода (750 мл.)
          -Апельсины (2 шт.)
          -Яблоки (2 шт.)
          -Мед (100 гр.)
          -Имбирь (по вкусу)
          -Корица (по вкусу)
          -Гвоздика (по вкусу)
          -Кардамон(по вкусу)
          -Анис(по вкусу)
          -Мускатный орех (по вкусу)
          -Миндальный орех (по вкусу)
          -Черный чай (щепотка)
         -Каркаде /красный чай (щепотка) 

   

В большой кастрюле доводим до кипения воду, добавив в нее чай, пряности и специи. Если специи молотые, то глинтвейн получится мутным. В это время аккуратными дольками нарезаем апельсины и яблоки и добавляем их в емкость вместе с вином. Следим за тем, чтобы наш напиток не доходил до кипения. Помешиваем ингредиенты и добавляем мед. Примерно минут через 15-20 медленной варки наш новогодний глинтвейн будет готов!

 

Приятного глинтвейнопития и до новых встреч в Торговом доме «Фокус»!


Руководство по различным типам бокалов для вина

По данным Суда главных сомелье - самой элитной группы ветеранов винных экспертов в течение 50 лет - сегодня существует около двух десятков видов бокалов для вина, доступных для подачи вина.

Это много места в шкафу отведено под бокалы для вина! Неудивительно, что вы недавно заходили в раздел посуды в магазине товаров для дома. Бывают очки широкие и короткие, высокие и стройные - даже очки причудливой формы со специальной изогнутой оправой.

Какие бывают бокалы для вина и почему они бывают разных форм и размеров? Кроме того, имеет ли значение, какое вино вы используете для подачи вина?

Продолжайте читать, чтобы изучить наше полное руководство по видам бокалов и их использованию, а также по различным формам и назначению бокалов.

Почему бокалы для вина имеют другую форму?

Формы бокалов создают оптимальные вкусовые и обонятельные условия для определенных сортов вина.

Учитывая огромное разнообразие красных и белых вин, это имеет смысл. Форма бокала позволит ароматам ускользнуть, пока вы пьете, что необходимо для того, чтобы ощутить истинную природу вина. Точно так же форма бокала для вина затем определит, где глоток попадает на ваш язык. Некоторые скользят прямо к кончику языка, а другие попадают в середину или небо рта, вызывая, таким образом, разные вкусовые реакции.

Короче говоря, есть наука о формах стекла - все создано для того, чтобы дать вам самый вкусный напиток.

Каковы преимущества сочетания бокала с типом вина?

Подбор подходящих бокалов для вина, который вы подаете, обеспечит наилучшие впечатления от дегустации для вас и ваших гостей. Это потому, что дизайн бокалов для красного, белого, розового или игристого вина подчеркивает следующее.

  • Правильно аэрированное вино: Определенным типам вин - особенно таниновым, ярким красным, таким как Барбера, Каберне Совиньон и другие, - перед подачей необходимо выдержать воздух.Эта стадия аэрации позволяет вину «дышать», буквально окисляя определенные химические соединения, чтобы раскрыть полное выражение его уникального вкуса. Хотя лучше всего аэрировать вина в отдельном графине, вы также можете использовать большой бокал для вина, соответствующий сортам, в качестве средства для аэрации.
  • Полный букет и нос: Как упоминалось ранее, правильный белый или красный бокал позволяет улавливать соответствующий винный аромат. Это обоняние играет важную роль в дегустации. Без этих доносящихся ароматов и букетов вы не сможете насладиться бокалом вина с подлинным, полностью раскрытым вкусом.
  • Соответствующая температура: Каждый сорт вина имеет идеальную температуру подачи. Как правило, белые вина лучше всего подавать охлажденными или полуохлажденными, при температуре от 49 до 55 градусов по Фаренгейту. Подавайте красные вина комнатной температуры, от 62 до 68 градусов по Фаренгейту. В зависимости от типа и формы ножки рука поилки может охватывать весь стакан, вызывая передачу тепла и повышая его температуру выше идеальных условий подачи. Это действие, в свою очередь, создает путаные или тусклые ароматы.
  • Эстетичность: Давайте будем реальными - использовать красивые бокалы для вина - это весело. Еще веселее иметь набор из двух-трех типов бокалов для вина, которые украсят вашу домашнюю тележку в баре или станцию ​​для вечеринок. Независимо от ситуации и того, какие сорта вина привезут ваши друзья, у вас будет привлекательный, но функциональный набор, готовый к работе.
  • Оптимальные глотки: Сочетание аэрации, аромата, температуры и товарного вида выводит дегустацию вин на новый уровень.

Анатомия всех бокалов для вина

Есть четыре основных дизайнерских характеристики, связанных с бокалами для вина.

  • Ободок: Ободок бокала - это самая верхняя часть бокала или та часть, которая соприкасается с вашими губами, когда вы пьете. По этой причине вы часто будете слышать ободок, который называют «горлышком» стакана. Толщина - определяющее качество винных ободков. Чем тоньше ободок, тем легче и плавнее глоток вина.
  • Чаша: Чаша для бокала - это часть таза, в которую вы наливаете вино.Чем шире чаша, тем легче перемешивать вино между глотками и перед ними. Вращение вашего вина высвобождает нюансы ароматов, которые могут скрываться в статическом напитке, тем самым раскрывая более сложный вкус. Как правило, бокалы для красного вина имеют более широкую окантовку, чем у большинства бокалов для белого вина.
  • Стержень: Стебель - это длинная и тонкая часть стеклянной поилки, которую можно удерживать, не касаясь чаши. Держа бокал за ножку, вы сохраняете температуру подачи вина для наилучшего вкуса напитка.
  • Ножка: Ножка бокала для вина - это круглое основание, позволяющее посуде стоять в вертикальном положении. У большинства бокалов для вина эта круглая ножка находится на конце ножки. Однако некоторые из них, например бесстебельный стакан, этого не делают.

Эти четыре термина служат основой для обсуждения различных форм бокалов для вина. Вместе обод, чаша, ножка и ножка влияют на то, как вино кружится и пьет, а также на регулирование его температуры и запахи, которые мы чувствуем во время питья.Эти четыре части имеют основополагающее значение для понимания причины формы бокалов для вина, а также для понимания того, какой бокал выбрать при подаче вина.

Общий обзор различных типов бокалов для вина

Сегодня есть десятки бокалов для вина, которыми можно похвастаться на следующем званом обеде - или когда вы будете наслаждаться бокалом в одиночестве. Давайте рассмотрим основные типы бокалов, представленные ниже, каждый из которых отличается уникальными элементами дизайна, подчеркивающими все лучшее от этого напитка.

1. Бордоское стекло

Бокал для вина Бордо - идеальная основа для знакомства с миром бокалов для вина.Пропорциональные, но более высокие, чем у любого другого бокала в нашем списке, бокалы Бордо имеют сравнительно более длинную ножку и более тонкую и тонкую чашу. В меньшей, но более длинной чаше вино попадает прямо на заднюю часть языка. Эта форма идеально подходит для насыщенных, полнотелых красных вин, которые покрывают рот, которые могут иметь слишком острый вкус, если они покрывают весь язык сразу.

2. Бордовый бокал

Бокалы бордового цвета имеют те же пропорции, что и бокалы Бордо, но имеют более широкую чашу.Эта более полная чаша является визитной карточкой Бургундии, так же как и ее стеклянная ножка немного короче. Эти размеры позволяют сиять более мягким, ароматным и нежным красным винам. Широкая чаша и удобный стержень позволяют пьющим легко крутить вино, раскрывая вкусы и ароматы, которые могут скрываться в постной стеклянной посуде. Наклон чаши также означает, что вино сначала коснется кончика вашего языка, прежде чем отправиться в другие места, снова оставляя больше места для подчеркивания более тонких вкусов вина.

3. Стекло Каберне

Бокалы

Cabernet предназначены для подчеркивания и подчеркивания ароматов вина. Широкие чаши в бордовом стиле узко наклонены вверх, образуя небольшой плотный ободок, не оставляющий места для естественного прохода воздуха. Поэтому те, кто пьёт бокал каберне, прежде всего ощущают концентрированный аромат вина. Широкая чаша по-прежнему обеспечивает надлежащую аэрацию ее содержимого, при этом запахи и запахи выходят через узкий рот. Вместе эти особенности создают тип стеклянной посуды, идеально подходящий для красных вин с большим количеством резких, смелых танинов, которые смягчатся в дышащей чаше, но при этом будут вызывать то фирменное ощущение сушения во рту при достижении языка.

4. Стекло Пино Нуар

Бокалы в стиле Пино нуар - одни из самых уникальных в этом списке. Среди его ключевых особенностей - широкая большая чаша и расклешенные губы - иными словами, ободок слегка вывернут из стекла, а не гладкий и прямой. Эти расклешенные оправы часто выделяют этот стиль бокалов для вина и делают их одними из самых визуально отличительных в вашей коллекции.

Широкая чаша позволяет более мягким красным винам получать кислород, необходимый для усиления их тонких ароматов, в то время как расширенные губы усиливают его мягкий аромат и переносят вино в середину рта.

5. Стекло Цинфандель

Красные вина из цинфанделя - легкие, очень кислые вина с пышным, ярким и ароматным вкусом. В результате для вина из зинфанделя требуется стакан, который питает эти ароматы, а также смягчает его типично высокий уровень алкоголя - крепость зинфанделя может составлять до 17%!

В отличие от многих других красных вин, зинфандель также не требует аэрации перед подачей на стол. Это означает, что стеклянная посуда с меньшими и более узкими мисками идеально подходит для этого красного сорта.В целом, выбирайте стеклянную посуду с цинфанделем, которая немного короче других бокалов для красного вина, с тонкой чашей и средним ободком.

6. Шираз Гласс

Считайте бокалы Шираз двоюродным братом каберне. Как и его товарищ из такси, посуда Shiraz содержит широкую емкость для улавливания кислорода и сужающийся тонкий ободок, по которому напиток направляется к середине вашего рта. Глотки из бокала для шираза уравновешивают острые танины, присущие сорту, носящему его название, и одновременно усиливают концентрированные фруктовые ноты.Вместе эти особенности обеспечивают более сложный и всесторонний опыт употребления этого полнотелого, плотного красного вина, которое при неправильном обращении может быть подавляющим - даже вяжущим.

7. Портовое стекло

Портвейн - это десертное вино, содержащее дополнительный алкоголь, обычно в виде крепленых спиртов. Он получил свое название от своей родины, Португалии, где этот сладкий напиток является популярным аперитивом после ужина. Учитывая крепость портвейна и тяжелый десертный вкус, бокалы для портвейна короче и крепче, чем другая стеклянная посуда.Правильная порция портвейна составляет три унции, по сравнению с розливом от пяти до шести унций, которые являются обычными для красного и белого вина. Посуда, посвященная портвейну, представляет собой миниатюрную версию бокала Бордо с чашей меньшего размера, пропорциональной небольшому ободку.

8. Шерри Гласс

Бокалы для хереса - самые маленькие в этом справочнике по бокалу для вина. Бокалы для хереса, разработанные специально для одноименного испанского крепленого вина, имеют крошечную чашу равных размеров, длинную ножку и небольшой рот.Ножки этих очков такие же длинные, что они такого же размера, как и остальная часть тела. Такая длина удерживает руки пьющих в стороне, когда они пьют, поддерживая оптимальную температуру для сладкого десертного вина, хранящегося внутри.

9. Бокал Шардоне

Вы часто слышите, как стеклянную посуду из шардоне называют «универсальным» бокалом для белого вина. Его универсальный дизайн похож на бокал пино-нуар, что означает, что он сосредоточен на широкой чаше и сужающемся, более концентрированном ободе. Однако очки Chardonnay не имеют расширенных губ, сохраняя классический U-образный дизайн, опирающийся на ножку средней длины.Бокалы Chardonnay также будут меньше в росте в целом.

Стеклянная посуда Chardonnay известна тем, что создает ровные, ароматные глотки, уравновешивающие землистые и фруктовые ноты на боках и на кончике языка. Это отличное место для начала создания вашей коллекции бокалов, поскольку она является универсальным средством, особенно для сухих белых вин.

10. Стекло для рислинга

Вино Рислинг получает признание за свои кислые, ароматные качества, представляя собой особенно ароматное белое вино.Стекло с одноименным названием призвано усилить именно эти характеристики. Вы обнаружите, что стеклянная посуда рислинга тоньше и выше, чем бокалы для шардоне, а тонкая чаша снижает количество циркулирующего в ее содержимом кислорода. Слишком сильная аэрация может нарушить естественный цветочный букет рислинга. Лучше всего продуманная стеклянная посуда с рислингом подает глотки в глубину вашего рта, где они не подавят ваши вкусовые рецепторы фруктовой сладостью.

11. Бокал Совиньон Блан

Бокалы Совиньон блан высокие и узкие, с чуть более скудной чашей, в которой концентрируются фруктовые ароматы белого вина.Тонкая чаша пропорциональна своему верхнему краю, который слегка наклонен внутрь, чтобы направлять фруктовые ароматы и ароматы в нос и переднюю часть рта.

Первоначально разработанный для усиления ярких ароматов лайма, нектарина, киви и маракуйи в одноименном вине совиньон блан, этот бокал также помогает сохранить естественную кислотность и минеральность многих сортов. Действительно, форма бокала перемещает вино сразу к передней и верхней части рта, что сохраняет кислотность острой и приподнимающей, а не сбивает ее с толку в менее чувствительной задней части языка.

12. Розовое стекло

Розовые бокалы - произносится как цветок, а не как вино - бывают двух видов: расклешенные и неоткрытые. Расклешенные губы изогнуты наружу по краю по сравнению с нерасширенными, сохраняющими классический U-образный стеклянный дизайн. И расклешенные, и неоткрытые розовые очки поставляются с короткими толстыми чашами и длинной ножкой, защищающими содержимое от естественного тепла ваших рук.

Выбирайте расклешенный розовый бокал, когда пьете более молодое или чистое вино. В частности, молодые вина имеют менее выраженную сладость.При употреблении напитка с расширенных краев вино направляется прямо к более чувствительным частям по краям и кончику языка, усиливая доставку сложных ароматов.

13. Блюдце

Блюдца, также известные как купе или старинное стекло, являются одним из старейших стилей стеклянной посуды, доступной до сих пор. Потягивание напитков в блюдце сразу же вызывает воспоминания о 20-х годах Ревущих, когда этот автомобиль для напитков впервые стал известен. Представьте себе неглубокую круглую миску, ведущую к плоскому, низкому ободку большого размера, обеспечивающему хорошую аэрацию содержимого.

Многие купе-купе и стеклянная посуда в виде блюдца для придания стиля, но не содержания. Их фирменные широкие края и неглубокие чаши могут чрезмерно вентилировать, рассеивая естественные пузырьки и букеты напитка.

14. Флейта

Флейты - это квинтэссенция стеклянной посуды для приготовления шампанского. Эти тонкие узкие стаканы удерживают содержимое в тонкой миске, избегая традиционного U-образного дизайна в пользу высокого тонкого стакана с такой же длинной ножкой. Вертикальная конструкция сохраняет карбонизацию лучше, чем любая другая стеклянная посуда, и поэтому флейты - лучший выбор для питья газированного шампанского.

Тонкая флейта также действует как амулет, передавая тонкий вкус прямо на кончик языка. Он улучшит качество даже молодых бутылок игристого, но может заглушить более зрелые вина.

15. Тюльпан

Очки

Tulip воплощают в себе многие черты флейты, а именно высокую ножку и тонкий корпус. Однако, в то время как флейты стоят вертикально и линейно, очки-тюльпан содержат выпуклую чашу, которая снова сужается, не доходя до края. Этот дизайн создает фирменный профиль тюльпана, отражающий популярный цветок.

Изогнутая форма бокала по-прежнему способствует постоянному усилению карбонизации во рту. Однако более широкая чаша обеспечивает больше кислорода, уговаривая добавленные нюансы вкуса и аромата из ее содержимого. По этой причине бокалы в стиле тюльпан лучше всего подходят для выдержанных или более зрелых «винтажных» бутылок шампанского.

16. Бесстержневой

Как следует из названия, бокалы без ножки удаляют ножку с длинной ручкой у традиционных бокалов для вина. Вместо этого пьющие держат свою стеклянную посуду вокруг его миски.Это универсальный и эстетичный выбор для красного, белого и розового вина, хотя и не идеален для игристого.

Многим нравятся очки без ножки из-за их современного внешнего вида. Этот бокал для вина легче мыть, он менее подвержен проливам и опрокидыванию. Однако минусы стаканов без ножки являются естественным побочным продуктом их дизайна: пьющие постоянно переносят тепло каждый раз, когда сжимают стакан, потенциально изменяя вкус своего напитка.

17. Графин

Графины - это большие стаканы для газирования вина.Традиционно вы открывали бутылку вина и сразу же переливали ее в графин. Затем широкая вместительная чаша графина служит для того, чтобы постоянные потоки кислорода открывались и смягчали крепкие, богатые танином вина, обогащая их окончательный вкус.

  • Идеально для: Каберне Совиньон, Кьянти, Сира, Петит Сира, Бароло, Неббиоло

Не для всех сортов требуется графин. Вы можете отвратить вкус некоторых красных и белых вин, если их аэрировать во вторичном стакане.Представьте себе мягкие, легкие красные вина, такие как Божоле, пино нуар, красный зинфандель, дольчетто и красное бургундское, а также любое белое вино, подаваемое в охлажденном виде. Ни один из них не требует заливки в графин.

Какой бокал для какого вина?

Если рассматривать форму и использование бокалов для вина, то, вообще говоря, для подачи красного вина требуется стеклянная посуда большего размера с более широкими чашами и узкими сужающимися краями. И наоборот, белые и розовые вина лучше всего подходят для U-образных бокалов с пропорционально тонкими чашами и ободками.

Вместо того, чтобы беспокоиться о том, чтобы иметь разные типы бокалов для каждого сорта вина, подумайте о том, чтобы иметь в наличии бокалы разной формы для каждого из четырех основных типов вин. И эй, если вам не нравится один из четырех типов, вам не о чем беспокоиться!

  • Фужеры для красного вина: Нацельтесь на стеклянную посуду с более высокими ножками, просторными чашами и с небольшим или средним внутренним сужением по краю. Такой наклон внутрь предотвращает попадание более сильных танинов красного вина в нос с каждым глотком.
  • Фужеры для белого и розового вина: Выбирайте стеклянную посуду меньшего размера, более легкую, вертикальную и традиционно U-образную форму, которая предотвращает притупление тонких ароматов из-за чрезмерной аэрации.
  • Фужеры для игристого вина: Выбирайте высокие, стройные и прямые бокалы, такие как флейты и тюльпаны, для особых случаев, связанных с приготовлением шампанского.

Продолжайте читать, чтобы найти точные подходящие пары бокалов для ваших любимых сортов вина - а затем, наконец, пригласите того особенного человека, на которого вы хотели произвести впечатление.

Типы бокалов для красного вина

Во всем мире выращивают сотни сортов красного вина. Эта цифра не учитывает специальные смеси, созданные виноделами, стремящимися создать новые захватывающие купажи красных вин, сочетающих в себе дополнительные текстуры, ароматы и вкусы сортов.

Учитывая огромное количество красных сортов винограда, выращиваемых сегодня, может сбить с толку сочетание определенных сортов с идеальным бокалом. Изучите перечисленные ниже бокалы для вина, чтобы узнать, как лучше подавать свой любимый сорт красного вина.

1. Каберне

Большая чаша и узкий край бокала для каберне - идеальный портал, позволяющий большому, смелому красному вину проявить себя наилучшим образом.

Благодаря такому дизайну натуральные ароматы вина накапливаются в верхней части бокала. Каждый раз, когда кто-то идет выпить из своей стеклянной посуды, он получает выразительный прилив первичных и вторичных ароматов вместе с вином, правильно аэрированным в большой миске. Результат позволяет полнотелым винам с высоким содержанием танинов быть сочными, крепкими и сложными, не переусердствуя.

2. Бордовый

Выберите бокалы бордового цвета для получения более гладких и шелковистых красных вин или вин с более тонкими вкусовыми профилями. Большая чаша стеклянной посуды, но узкая заостренная кромка аккумулирует как можно больше стеклянного букета, усиливая любой вкус. Между тем, тонкие губы Бургундии сохраняют бархатистые ощущения во рту, присущие горстке красных винных сортов, с которыми не захочется путаться, используя другие средства передвижения.

  • Идеальные вина для бургундских бокалов: Красное бургундское, Пино Нуар, Барбареско, Дольчетто, гренаш, Барбера, купажи Вальполичеллы

3.Бордо

Если вы еще не поняли, многие виды бокалов исключительно хорошо сочетаются с их одноименными сортами. И это не случайно. По мере того как виноделы на протяжении десятилетий лучше понимали уникальный химический состав, составляющий винные сорта винограда, они разработали бокалы исключительно - и исключительно - для оптимизации своего винограда.

Бордоская посуда не исключение. Один из пресловутых домов десятков сортов красных и белых вин, Бордо, Франция, сделал из употребления вина искусство.Дизайн бокалов для вина Бордо отражает эту драгоценную историю, предлагая самый высокий бокал в списке, фирменную большую чашу и слегка суженную губу, идеально подходящую для диапазона средних и полнотелых красных цветов.

4. Пино Нуар

Бокалы Пино нуар очень похожи на бордовую посуду. Действительно, эти два напитка почти взаимозаменяемы, когда дело доходит до подачи горстки легких красных вин, включая сам пино нуар.

Тем не менее, бокал для вина из пино нуар заслуживает места за столом при знакомстве с красными винами новичков, особенно тех, кто опасается того, что красное вино слишком жесткое или терпкое.Выбор бокала, который подчеркнет легкость и шелковистость напитка, в точности как стеклянная посуда из пино нуар, может изменить их предвзятые ожидания.

  • Идеальные вина для бокалов Пино Нуар: Пино Нуар, Гаме, Божоле, Цвайгельт

5. Шираз

Стеклянная посуда Shiraz имеет форму, аналогичную бокалам каберне. Оба этих типа бокалов стремятся смягчить и уравновесить тяжелые и таниновые вина, носящие их названия.Таким образом, винные бокалы Shiraz улавливают кислород в своей широкой миске, а затем осторожно вытягивают ароматизаторы между глотками через их более узкое отверстие.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды Шираз: Шираз, сира, маленькая сира

6. Зинфандель

Яркий, яркий и терпкий, красный цинфандель - уникальный сорт, требующий столь же уникальной формы стекла. Стекло среднего размера с одинаковыми пропорциями означает, что глотки равномерно покрывают язык и придают общий яркий вкус, именно то, что вы ищете от качественного красного цинфанделя.Наливайте в этот бокал сразу после открытия новой бутылки, переливание не требуется.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды из цинфанделя: Красный цинфандель

7. Порт

Подавайте ферментированные вина, такие как портвейн, небольшими порциями по три унции в бокалах, форма которых сводит к минимуму резкие запахи алкоголя. В частности, бокалы для портвейна предлагают плотный, узкий рот с более толстыми губами, чтобы побудить смаковать напиток, в то же время различая концентрированные ароматы, но все же достаточно большую чашу, чтобы мягко перемешать ваше содержимое.

  • Идеальные вина для портвейна: Портвейн любой, включая белое, рубиновое, желтовато-коричневое и розовое

Подходящие бокалы для белого вина и розового вина

Так же, как определенные красные вина лучше всего сочетаются с определенными бокалами, подумайте о том, чтобы сочетать ваши любимые белые и розовые вина с бокалами, указанными ниже.

1. Шардоне

Бокалы для шардоне с их классической U-образной чашей и сужающимися тонкими губами идеально подходят для полнотелых белых вин. Эта форма легко скользит от кончика через заднюю часть рта, гарантируя, что вы уловите каждую сладкую, кислотную и минеральную ноту в вашем белом вине.

  • Идеальные вина для бокалов шардоне: Дубовое и незатеное Шардоне, Пино Гриджо, Семильон, Пино Блан, Белое Бургундское, Шенен Блан, Вионье

2. Рислинг

Винная посуда с рислингом маленькая и тощая, с более узким ободком, удерживающим вино подальше от кончика языка, где одноименный сорт будет бомбардировать сладкие сенсоры. Выбирайте этот более деликатный вид бокала, когда пьете яркие, фруктовые и освежающие кислые вина, подобные любому из следующих.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды рислинга: Рислинг, белый цинфандель, Гевюрцтраминер, Шенен блан, Грюнер Вельтлинер, Альбариньо

3. Совиньон Блан

Совиньон блан продолжает оставаться одним из самых популярных сортов белых вин в мире. Его одноименный бокал немного выше, чем у большинства других бокалов для белого вина, с тонкой чашей и тонкими губами, в которых сосредоточены все землистые, минеральные и фруктовые ноты, известные в совиньон блан. Это отличный выбор для употребления более тонких или сложных белых вин, поскольку его форма разработана таким образом, чтобы каждый напиток обладал полным вкусом.

  • Идеальные вина для бокалов Совиньон Блан: Совиньон Блан, Шенен Блан, Шабли, Белое Бордо, Пино Блан

4. Роза

Бокалы в форме розы с изящно расклешенными губами придают текстуру и привкус при употреблении различных красных, белых или розовых вин. Это универсальные компоненты, которые лучше всего использовать с молодыми, незабываемыми винами, чтобы ощутить их полную яркую сладость.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды в форме роз: Rosés, молодое пино гриджо, Moscato d’Asti и Gewürztraminer

Типы бокалов для игристого вина

Для газирования игристого вина требуется специально разработанный бокал, который сохранит и усилит его врожденную игристость.Для этого нет лучшей посуды, чем флейты и тюльпаны - хотя пока не считайте элегантное купе вне гонки.

1. Флейта

Стеклянная посуда с флейтой делает любой случай сразу изысканным. От позднего завтрака с друзьями до выпускных вечеров до вечеринки в бутылке с любимым человеком - используйте флейты, чтобы сохранить газировку игристых вин. Сохранение естественных пузырьков вашего напитка также гарантирует, что его вкус останется живым и свежим. В конце концов, какое развлечение - это плоские пузырьки?

  • Идеальные вина для флейт: Молодое невинтажное шампанское, Просекко, Кава, белое игристое вино

2.Тюльпан

Очки-тюльпаны часто более округлые, но тонкие, чем флейты, из-за их сходства с бутоном тюльпанов. Уникальный и элегантный дизайн идеально подходит для выдержанного или «винтажного» шампанского и игристых сортов более высокого класса.

Маленькие округлые выпуклости тюльпанового бокала улавливают ровно столько кислорода, чтобы более насыщенные игристые вина раскрывали полный профиль. В то же время тонкие губы сразу же направляют глоток к кончику языка, чтобы пьющие уловили нюансы и сложности вина.

  • Идеальные вина для бокала из тюльпанов: Винтажное шампанское (Premier Cru и Grand Cru), Franciacorta, Asti (игристое итальянское вино из Пьемонта)

3. Блюдце / купе

Купе в значительной степени перестали быть популярными на мероприятиях, где игристые вина и марочное шампанское являются звездами меню напитков. Их широкие и мелкие чаши, как правило, привлекают слишком много кислорода для смешивания с содержимым, подчеркивая свежий аромат игристого вина и уменьшая его пузыри.В результате игристое вино может быстро развалиться.

Однако эстетика и история делают эту посуду привлекательной для некоторых тематических вечеринок. Более того, бокалы в стиле купе / блюдце могут быть подходящим дизайном как для игристых, так и для классических коктейлей. Их широкая основа - это преимущество, а не недостаток, поскольку они гармонизируют все вкусы смешанного напитка и позволяют глоткам покрыть большую часть рта.

  • Идеальные напитки для бокалов блюдца / купе: Тематические коктейли, немного просекко и кавы

Другие виды использования и назначения бокалов для вина

Для особых вин или памятных событий, подумайте о том, чтобы принести эти разные предметы из стекла, чтобы получить наилучшие впечатления от дегустации вин.

  • Бокал для хереса: Крепость вина из хереса делает его густым, даже сиропообразным во рту. Как и красные и белые вина, существует множество видов хереса, различающихся по вкусу, консистенции, аромату и крепости алкоголя, что дает вам целый мир возможностей для изучения. К тому же, когда херес возродится из-за волн известных миксологов, рекламирующих херес, вы получите очки стиля, демонстрируя этот дух на следующей вечеринке или вечеринке. Используйте маленький треугольный бокал для хереса для подачи любых сладких, сухих и полусухих хересов, а также ликеров и подобных десертных спиртных напитков.

  • Без стержня: Бокалы без стержня - это более безопасный, менее подверженный разливу вид винной посуды, популярной в настоящее время для подачи всех видов напитков, а не только вина. Их простой U-образный профиль и средний размер обода придают ему привлекательность Златовласки для среднетелых, сладких и соленых вин. Просто следите за тем, чтобы бокал не перегрелся рукой. Бокалы без ножек идеально подходят для питья таких сортов, как пино гриджио, совиньон блан, мерло, санджовезе, негроамаро и каберне франк.
  • Стеклянный шар: Стеклянный шар подчеркивает округлую чашу большого размера на вершине высокой ножки, специально предназначенную для приготовления вин с высоким содержанием танина. Ширина и глубина чаши обеспечивают насыщение яркими красными и тяжелыми дубовыми белыми напитками, такими как семильон и дубовое шардоне, в то время как ее большой рот испускает ароматные букеты, которые пьющий может проглотить своими глотками. Высокие ножки и широкие чаши воздушных шаров дополнительно сохраняют температуру подачи вина. Если вы регулярно пробуете полнотелые, тяжелые и дубовые вина, подумайте о приобретении стеклянной посуды с воздушными шарами.Его размер и масштаб делают его адаптивным к сортам с этими характеристиками, не отвлекая вас на более специфический красный или белый стеклянный набор.

Дополнительные сведения о различных бокалах для вина

Очень важно приобретать подходящую стеклянную посуду, чтобы усилить вкус ваших любимых вин. Есть и другие детали, которые следует учитывать при заполнении тележки для бара винной посудой - детали, которые сэкономят ваше время, место и деньги.

  • Место для хранения: Скажем честно.Неразумно владеть всеми типами бокалов для вина, форма которых идеально подходит для каждого сорта. Вам понадобится целая стена шкафов, посвященная исключительно вашей коллекции! Вместо этого выберите два-три вида бокалов, которые позволят вам насладиться любимыми винами. Если вино является обычным напитком, а не обычным напитком в вашем доме, выберите бокалы самой универсальной формы - одну для красного, а другую для белого.
  • Стекло по сравнению с хрусталем: Большинство бокалов для вина изготавливаются из стекла или хрусталя.Какой из этих материалов вы предпочитаете, зависит от стоимости или эстетических предпочтений, но также стоит отметить, что мелкий хрусталь нужно тщательно стирать вручную. Для сравнения, большинство стеклянных бокалов можно поставить на верхнюю полку домашних посудомоечных машин. На всякий случай всегда проверяйте рекомендации производителя или производителя.
  • Бюджет: Охотники за скидками могут купить наборы бокалов, содержащие несколько типов универсальных бокалов для вина - обычно один для красного, один для белого и один для игристого. Когда бюджет является вашей самой большой заботой, придерживайтесь этих предварительно упакованных наборов, предназначенных для широкого спектра вин, а не стремитесь к мелочам.Со временем вы сможете добавлять более точные детали.

Получите ваши любимые вина

Готовы проверить свои новые знания о различных формах бокалов для вина? Marketview Liquor предлагает широкий выбор вин, которые вы можете просмотреть в Интернете и доставить прямо к вашей двери. Не забудьте взять с собой новую посуду!

Вензель

с именным персонализированным бокалом для вина: Бокалы для вина


Материал Стекло
Цвет Стекло
Марка Люмерный
Вес предмета 5 унций
Вместимость 1.3 фунта

  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • ЧТОБЫ СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ ПО ВАШЕМУ ИМЕНИ И ВЫБОРУ ЦВЕТА, нажмите - «Ваша учетная запись» - «Ваши заказы» - «Связь с продавцом» - выберите «Настройка продукта» в раскрывающемся меню - затем нажмите «Написать сообщение» и отправьте
  • Доставка в течение 48 часов
  • Винил высокого качества

18 Бокалов для вина: размеры, размеры, объем, высота - расширенная миксология

Знатоки или сомелье вин считают, что бокал влияет на вкус вина.Как и все остальное, бокалы для вина претерпели множество изменений и выросли в несколько наборов. Но насколько они выросли за эти годы?

Вот типы бокалов и почему их размер, объем и высота имеют значение.

Слушайте этот блог

Части бокала для вина

Прежде чем мы углубимся в типы бокалов, важно знать анатомию бокала для вина. Таким образом, когда мы будем обсуждать размеры и размеры, вы поймете и изобразите каждый стакан должным образом.

Также называется ножкой, так как придает стеклу устойчивость. Они должны быть относительно толстыми и прочными, чтобы стекло могло стоять.

Что соединяет основание и чашу. Это делает бокал более привлекательным и позволяет пьющему лучше держать его в руках, поэтому температура вина остается постоянной.

Это то, что хранит сокровище. Они различаются по размеру в зависимости от вина, но должны быть достаточно большими, чтобы пьющий мог крутить вино, чтобы раскрылись ароматы, тем самым улучшая ваши впечатления от употребления алкоголя.Он должен быть заостренным, чтобы аромат сохранялся. Бокалы для красного вина, как правило, имеют более широкие чаши, чем бокалы для белого вина.

Это самая верхняя часть чаши, где соприкасаются ваши губы. Более тонкий ободок идеален, потому что он не отвлекает пьющего, когда он делает глоток, так как вино течет плавно. Размер и форма обода направляют вино к идеальной области вкуса.

Их размер не обязательно совпадает с размером чаши и может влиять на вкус. Меньшие по размеру ободки, как правило, уравновешивают сладость и кислотность.Узкие края могут задерживать ароматы внутри бокала, поэтому, когда вы делаете глоток, ваш нос направляется на этот всплеск аромата.

Различные типы бокалов для вина

С появлением многих сортов вина сегодня расширилась и стеклянная посуда. Кроме того, знатоки вина известны своей дотошностью, и одна из их задач - подобрать вино к идеальному бокалу, чтобы улучшить общее впечатление от питья.

Бокалы для красного вина

Красное вино, вероятно, самый известный тип вина, и их бокалы, как правило, имеют более широкие и круглые чаши, чтобы усилить окисление вина и усилить вкус и аромат вина.

Эти бокалы могут варьироваться от 8 до 22 унций, но стандартная наливка красных вин составляет всего 5 унций. Дополнительное пространство предназначено для того, чтобы вино дышало, так как красные, как известно, более смелые.

Бокал для вина Бордо имеет высокую чашу и достаточно места для перемешивания вина. Он имеет размеры от 21 до 22 унций, около 8 дюймов в высоту и 3,8 дюйма в ширину как для основания, так и для чаши.

Они предназначены для полнотелых, более тяжелых красных вин, таких как Каберне Петит Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Мерло.Поскольку это высокий стакан, он направляет вино ко рту, а не позволяет ему оставаться на языке. Это полезная функция, потому что вы получаете весь вкус, не становясь горьким.

Форма чаши также позволяет молодым винам дышать и снижает воздействие дубильных веществ (которые делают вино горьким и вяжущим), поскольку она действительно направляет вино к глубине языка. Высота идеальна, так как позволяет этанолу рассеиваться на носу и позволяет большему количеству кислорода уменьшить эффект дубильных веществ.

Разработанный для более деликатных вин, таких как Пино Нуар, Божоле, красное Бургундское и Дольчетто, Бургундский бокал имеет более широкую чашу размером от 4 до 5 дюймов; его ободок меньше и тоньше.

Его шток имеет нужную высоту, чтобы по-прежнему поддерживать чашу, и вы все еще можете вращать ее. Стекло имеет высоту около 9 дюймов и вмещает от 21 до 25 унций.

Он разработан таким образом, чтобы, когда пьющий делает глоток, вино может касаться кончика языка, а затем дает пьющему впечатление вина через запах и вкус.Чаша также улавливает ароматы полнотелых вин и уравновешивает их интенсивность.

Бокал Каберне / Мерло очень напоминает Бордо с точки зрения внешнего вида, и его можно подавать в обоих. У него есть большая чаша, которая вмещает около 22 унций, имеет высоту 9,25 дюйма и ширину 3,8 дюйма.

Некоторые вариации имеют более узкие обода, которые в основном предназначены для получения кислорода, смягчающего танины и привносящего все эти фруктовые ноты. Широкая чаша позволяет вину дышать, а узкая горловина позволяет в полной мере ощутить запах.

Стекло Пино Нуар, обычно используемое как синоним бургундского, имеет некоторые сходства, особенно его общий вид. Есть вариант, в котором чаша сужается к верху с небольшим изгибом. Они имеют емкость от 24 до 28 унций, от 9 до 11 дюймов в высоту и от 4 до 5 дюймов в ширину.

У них, вероятно, самые широкие чаши, но у них более короткие стебли, а конструкция обеспечивает достаточное воздействие воздуха на вино для улучшения аромата и вкуса и направляет вино к передней части рта.

Следовательно, он фокусируется на сладких нотах, уравновешивая кислотность. Это отличный бокал, в котором можно взбалтывать вино, особенно с изогнутой чашей.

Структура и форма стекла Сира / Шираз несколько типичны. Он имеет емкость 24 унции, имеет высоту 9,2 дюйма и ширину 3,8 дюйма. Ободок сужается внутрь, что высвобождает фруктовый аромат и смягчает танины, чтобы придать сладкие нотки вкусу.

Практически подходит для красных вин средней полноты.Он имеет версию без штанги, которая имеет размеры 5,4 дюйма в высоту и 3,8 дюйма в ширину. Такая структура делает стекло менее восприимчивым к разрушению и обеспечивает классический аромат сира и гладкую и бархатистую текстуру.

Бокал Zinfandel намного меньше, чем другие бокалы для красного вина, емкостью всего от 13 до 14 унций при высоте и ширине от 8 до 9 дюймов и 3 дюймов соответственно.

Это идеальный бокал для фруктовых вин, а форма чаши передает все оттенки фруктов и специй.Ободок также тонкий, что помогает направить вино к центру языка, чтобы пьющий мог понять сложный вкус и кислотность.

В отличие от красных вин, белые вина имеют тенденцию быть менее насыщенными, а бокалы выглядят красивее, потому что цвет вина очень хорошо дополняет форму.

Чаша также намного уже и имеет более U-образную форму, что дает напитку более детальное представление о вине, особенно о светлых белых тонах. Дизайн бокалов для белого вина сохраняет цветочные ароматы и поддерживает более прохладную температуру.

Как правило, бокалы для белого вина имеют узкие чаши, как упоминалось выше, но бокал Шардоне имеет широкую чашу и напоминает бокал Пино Нуар, но только меньшего размера. Обычно они весят от 11 до 14 унций, имеют слегка сужающийся верх, от 7 до 8 дюймов в высоту и 3 дюйма в ширину.

Эти бокалы идеально подходят для Шардоне и других полнотелых вин, таких как Семильон и Вионье.

Благодаря большому отверстию, сладкие и дубовые ноты вина раскрываются и попадают на кончик и по бокам языка, позволяя нёбу ощутить все ароматы и кислотность.Также имеется достаточно места для аэрации, которая отвечает за выделение вкуса и аромата.

Как следует из названия, этот бокал идеально подходит для Совиньон Блан и других легких и средних цветочных вин, таких как белое Бордо, Фьюм Блан, Луара, Винью Верде, Шенен Блан, Мускад, Мускат Блан и Пино Гриджио. Он имеет емкость 12 унций, высоту 8,5 дюйма и ширину 3 дюйма.

Бокал для вина высокий и достаточно тонкий, чтобы в него проникало минимальное количество кислорода.Тонкие, нежные цветочные ноты улавливаются и доставляются прямо в нос и рот, в целом уравновешивая кислотные нотки вина.

Как и стекло Zinfandel, бокал Riesling демонстрирует примерно такие же размеры: вместимостью от 13 до 14 унций, высотой от 8 до 9 дюймов и шириной 3,5 дюйма. Лучше всего его использовать для подачи более сладких вин, таких как сладкий Рислинг, Зинфандель, Совиньон Блан и Грюнер Вельтлинер.

Глядя на него, он немного выше бокала Шардоне, что делает его более узким.У него также есть меньший ободок, который направляет вино к центру и задней части рта, чтобы подавить сладость. Высокая и заостренная верхняя часть помогает сохранять фруктовые ароматы в верхней части чаши, а стебель сохраняет вино охлажденным.

Среди бокалов для белого вина бокал Montrachet - единственный, у которого есть чашеобразная рыбная дуга с шириной колоссальных 4,8 дюйма. Он вмещает около 18 унций вина и имеет высоту 7 дюймов. Он идеально подходит для вин со сложным вкусом, таких как Montrachet, White Burgundy, Corton-Charlemagne и Meursault.

Широкая чаша помогает сочетать сложность с достаточным количеством воздуха, чтобы раскрыть и выпустить чудесную гамму ароматов и подчеркнуть кремовую текстуру. Это также позволяет вину плавно течь от краев языка к небу, чтобы пьющий мог почувствовать кислинку и кислотность.

Бокалы для игристых вин

Игристые вина считаются белыми винами, но в них больше карбонизации, что приводит к шипению и пузырям. При этом бокалы для игристого вина имеют тенденцию быть более тонкими, поэтому в бокал поступает как можно меньше воздуха, разрушающего карбонизацию.

Бокалы с флейтой, как известно, очень тонкие и известны прежде всего для подачи шампанского. Он может вмещать от 5 до 8 унций жидкости и имеет высоту и ширину от 8 до 9 дюймов и 2,8 дюйма соответственно. Поскольку шампанское - это игристый напиток, узкая чаша без конуса помогает сохранить пузырьки и защитить от газирования.

Его ножка также длинная, поэтому пьющий держит шампанское так, чтобы оно не нагрелось. Общий вид и структура флейты дополняют шампанское, делая его более изысканным и аппетитным.Вариант под названием «тюльпановый бокал» выглядит очень похоже, но верхняя часть их туловища изогнута наружу, что делает их похожими на цветок.

Вы когда-нибудь были на свадьбе или вечеринке, на которой была одна из тех величественных башен с шампанским? Стекло, которое они используют для постройки башни, называется винтажным бокалом для шампанского или, в народе, бокалом для купе.

Этот тип бокала для игристого вина имеет емкость 9,5 унций, высоту 6 дюймов и 4 штуки.2 дюйма в ширину. Лучший способ описать винтажный бокал для шампанского - представить себе средний бокал для вина и разрезать половину чаши.

Открытый рот нарушает правила газирования, особенно шампанского, но люди все еще используют их, потому что они выглядят круто, и для строительства башен. Они больше ориентированы на эстетику, чем на функцию. Помимо шампанского, он также подходит к каве, франчакорте, просекко и другим коктейлям.

Роза не является ни белым, ни красным вином; это где-то посередине.Технически он сделан из красного или пурпурного винограда, но с меньшим контактом с кожей, что приводит к потрясающему розоватому цвету. Розовые очки имеют емкость 11,5 унций, высоту 8,5 дюйма и ширину 3 дюйма.

Ободок слегка изогнут наружу, так что он имеет форму тюльпана и направляет вино сначала на кончик языка, так что вкусовые рецепторы могут сразу почувствовать сладость.

Дизайн этого бокала усиливает сладость хрустящего вина, а также уравновешивает вкус и кислотность.Существуют и другие формы бокалов Rose, например, слегка заостренные и короткие чаши.

Десертные и крепленые бокалы для вина

Десертные вина сочетаются с десертами, как следует из названия. С другой стороны, в крепленые вина добавлен дистиллированный спирт, в основном бренди. Они, как правило, сладкие и имеют повышенное содержание алкоголя, поэтому их фужеры предназначены для уравновешивания этих нот.

Стекло Port по форме аналогично бордоскому стеклу, только меньше и тоньше.Он вмещает около 8,5 унций вина, имеет высоту 6,5 дюйма и ширину около 2,6 дюйма.

Узкая горловина стакана помогает сконцентрировать сладкие ароматы и уменьшить испарение. Кроме того, он направляет вино к центру рта, а затем обратно, поэтому сладкие акценты подчеркиваются, не становясь подавляющими.

Бокал Sherry имеет много разных форм, но наиболее заметной из них является флейтовидное стекло, но с заостренным верхом.Он вмещает около 4 унций вина, имеет высоту 7,5 дюйма и ширину 2,4 дюйма.

Этот тип бокала лучше всего подходит для подачи хереса, кордиала и других десертных вин с высоким содержанием алкоголя. Как и другие десертные бокалы для вина, бокал для хереса предназначен для доставки вина к задней части рта, поэтому сладость не ошеломляет пьющего.

Другие типы бокалов для вина

Любители вина всегда находят способ улучшить вкус и запах вина.Вот несколько бокалов для вина, которые считаются разными, но все же значительными. Большинство из них обожают за эстетику.

Если вы думаете, что бокалы для вина элегантны, вам стоит взглянуть на бокал Hock. Это приподнятая версия бокала для вина, потому что вместо гладких поверхностей они украшены красивыми и замысловатыми гравюрами, которые делают их похожими на бриллианты. Если этого недостаточно, они также доступны в ярких цветах.Они могут вместить до 8 унций жидкости и имеют высоту 7,5 дюймов.

Хок - это старомодное название немецкого белого вина. У них маленькие чаши, и они не совсем подходят для подачи белого вина. И из-за своей эстетики они больше подходят для демонстрации, чем для сосудов. Но ничто не помешает вам использовать его, если вы хотите.

Винные бокалы без ножки - это просто чаши и ободки. Иногда их называют тумблерами. У большинства бокалов для вина есть версии без ножки, и они часто имеют те же размеры и емкость, что и их аналоги на ножке.Единственная разница - высота.

Этот тип бокалов шикарный и известен в современных барах, на вечеринках и дегустациях вин. Их лучше всего использовать для подачи теплых красных вин, потому что они заставляют напиток оставаться при комнатной температуре без ущерба для его вкуса и аромата.

Как следует из названия, бокалы Международной организации по стандартизации (ISO) лучше всего подходят для дегустации вина. Это практически стандартизированная структура бокала для вина.Они помогают дегустатору оценить такие аспекты вина, как оттенок и прозрачность. Они созданы для того, чтобы в максимальной степени изучить вкус, внешний вид и запах.

Округлая чаша размером примерно 3 дюйма позволяет легко взбалтывать вино, не проливая его. Обод также помогает сохранить все фантастические ароматы вина, усиливая его. Они вмещают около 10 унций вина и имеют высоту около 7 дюймов.

Какой бокал для вина имеет лучшую форму?

Мы обсуждали, что форма бокала играет огромную роль в улучшении вкусовых качеств вина.Красные вина, как правило, подают в более заметных и широких бокалах, а белые вина - в более узких.

Бокалы спроектированы или построены таким образом, чтобы дополнять вино, которое они подают. Если вино горькое или содержит больше кислотности, есть бокал для вина, который делает вкус вина не таким горьким или кислым, поскольку форма направляет поток вина.

Вина также могут различаться по размеру или форме обода, некоторые из них слегка сужаются или изогнуты, а некоторые имеют меньшие горловины.Они связаны с целью курса: либо подавать воздух в вино, либо избегать контакта воздуха с вином.

Итак, не существует единой формы бокала, которую можно было бы назвать «лучшим бокалом для вина», поскольку все они служат определенной цели, в зависимости от типа вина, которое они держат. И практически каждый согласится с тем, что фужеры - это уже изящные и утонченные изделия из стекла.

Вино - очень нежный напиток, и его обработка занимает слишком много времени.Даже после длительного брожения вино все еще нуждается в посторонней помощи, чтобы можно было достичь полного взрыва вкуса и аромата.

Одно дело - дружелюбный сосуд под названием графины. Декантеры отделяют вино от осадка, чтобы получить более яркое и прозрачное вино с лучшим ароматом и вкусом.

Еще одна вещь, которая улучшает вино, - это их аэрация, и что может быть лучше, чем использование аэраторов? Лучшие аэраторы подвергают вино воздействию воздуха, вызывая окисление и испарение, что улучшает вкус и аромат напитка.

Бокалы для вина FAQ

1. Почему красные бокалы больше?

Красные вина имеют более сложный и летучий вкус, ожидающие выпуска, и для этого нужно подавать в них воздух даже после периода декантации.

Фужеры большего размера обычно имеют большую оправу; Таким образом, вино подвергается большему воздействию воздуха. Оттуда воздух полностью раскрывает сложные вкусовые качества вина и его аромат, потому что у них есть пространство для «дыхания» и окисления.

2.Как называются большие фужеры?

Большие фужеры называют гигантскими фужерами, напоминающими по форме бордовую фужерку. Вместимость самого большого бокала для вина составляет 3 бутылки (2,4 л).

3. Что больше - бокал для вина или стакан для воды?

Обычно водяные стаканы вмещают примерно 8 унций воды, но они могут увеличивать до 12 унций. При этом бокалы для вина оказываются больше, чем стаканы для воды, поскольку они могут достигать 20 унций. Но это также зависит от того, какой тип бокала используется.

4. Какого размера бывают бокалы для белого вина?

По сравнению с красными винами, белые вина не нуждаются в окислении и не нуждаются в большем количестве воздуха для раскрытия аромата. Более крупные и широкие чаши только заставят пузыри рассеиваться быстрее в игристом вине. Следовательно, более узкие и маленькие чаши являются более желательным выбором.

5. Что делает бокал для вина красивым?

Хороший бокал для вина - это то, что дает вам лучшее соотношение цены и качества.

Она должна быть достаточно большой, вместимостью не менее 20 унций, чтобы иметь большую площадь поверхности, но достаточно тонкой, чтобы вы могли попробовать вино, а не бокал, и длинной ножкой, чтобы вы могли правильно держать его.Кроме того, он должен быть немного сужен к краю, чтобы аромат был направлен в нос.

6. Какой бокал идеально подходит для красного вина?

Если вам нужен только один бокал для красных вин, универсальный бокал для вина - ваш лучший выбор. У него большая чаша, длинный стержень и широкая ножка, поэтому достигается желаемая площадь поверхности и вино можно правильно взбивать.

7. Почему бывают разные бокалы для вина?

Различные бокалы созданы, чтобы подчеркнуть характеристики и нюансы каждого типа вина.Наиболее важно подчеркнуть аромат и вкус вин.

Смягчение танинов и диффузия сульфитов также влияют на дизайн бокала. Такие нюансы, как нос, букет и разные оттенки, также подчеркнуты правильным бокалом для вина.

Заключение

Размер, форма и общая структура бокалов делают их привлекательными, улучшая при этом вино, в котором они хранятся. Различные типы бокалов также облегчают обращение с различными винами и деликатные обработки, чтобы обеспечить максимальное удовольствие от питья.

Какой бокал вам нравится больше всего? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Посмотреть видео

Руководство для начинающих по различным типам бокалов для вина

Вы когда-нибудь замечали, сколько существует различных типов бокалов для вина? В каждом ресторане есть свои бокалы для вина, по форме и размеру отличающиеся от бокалов для вина, используемых их конкурентами. Более того, для каждого типа вина используются разные бокалы.Непонятно, правда?

Но насколько важны типы используемых бокалов? Влияет ли другой бокал на вкус вина или все дело в «внешнем виде»? Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о типах используемых бокалов, а также о том, как выбрать лучший сорт в зависимости от вина, которое вы пьете…

Части бокала для вина

Каждая часть состоит из трех частей. бокал для вина:

  1. Основание - Эта часть необходима для поддержания устойчивости бокала.
  2. Шток - это та часть, которую вы держите, и она соединяет основание и чашу.
  3. Чаша - это часть, в которой находится вино. Стремитесь наполнять бокал примерно на треть или до самого широкого места, чтобы вино максимально контактировало с воздухом. Чаши имеют сужающуюся форму, чтобы концентрировать и направлять ароматы в нос. Это позволяет вам вращать вино вокруг бокала (еще больше высвобождая ароматы), не проливая его на рубашку!

Каждая из этих частей может отличаться, но форма и размер чаши являются наиболее важным фактором.

Типы бокалов для красного вина

Бокалы для красного вина имеют более крупные и широкие чаши, что позволяет большему количеству кислорода контактировать с вином. Это позволяет вину «дышать» больше, раскрывая сложные вкусы и ароматы вина.

Бокалы Каберне / Мерло имеют ножку средней длины, широкое основание и большую чашу, слегка сужающуюся кверху. Этот стакан предназначен для получения большого количества кислорода, контактирующего с вином, чтобы выявить фруктовые ароматы и уменьшить танины.

Бокалы Syrah / Shiraz меньше, чем большинство бокалов для красного вина. Ободок чаши резко сужается внутрь, что помогает выявить сначала фруктовые ароматы, а затем танины.

Бокалы Пино Нуар могут иметь округлую оправу, направляя интенсивный винный аромат прямо к носу и языку. У него более короткая ножка, чем у других бокалов, но большая чаша - самая широкая из всех бокалов для вина.

Типы бокалов для белого вина

Знаете ли вы, что чаши для бокалов для белого вина обычно меньше, чем чаши для бокалов для красного вина? Это потому, что ароматы легче.

Бокалы Chardonnay имеют широкую чашу и слегка сужающуюся верхушку. По форме он похож на бокал Пино Нуар, но немного меньше по размеру.

Бокалы Совиньон Блан имеют длинную ножку и узкую чашу, которая слегка сужается. Высокий и тонкий дизайн бокала облегчает распознавание ароматов вина, при этом сводя к минимуму количество кислорода в бокале, чтобы вино оставалось свежим.

Бокалы Riesling и выше, и уже, чем бокалы Chardonnay.Более высокий, сужающийся дизайн бокала концентрирует фруктовые ароматы в верхней части чаши, а длинный стержень сохраняет вино охлажденным.

Типы бокалов для шампанского / бокалы для игристого вина

Не знаете, в каких бокалах подавать шампанское или игристое вино?

Бокалы для шампанского известны как «флейты» из-за их высокого тонкого дизайна без конуса. Стакан удерживает пузырьки и жидкость на кончике языка, придавая вам аромат с первого глотка.

Узкий бокал - лучший бокал для Просекко, большинства видов шампанского и других игристых вин. Для винтажного шампанского или более богатого невинтажного шампанского есть тенденция к более широким чашам или даже к меньшим по размеру бокалам для белого вина. Это позволяет развиваться более богатым и сложным ароматам. Широкое основание обеспечивает устойчивость высокого стекла.

Старомодные бокалы для шампанского в стиле «купе» могут выглядеть красиво, но вряд ли могут быть менее подходящими для газировки. Широкое отверстие означает, что пузырьки быстро рассеиваются, а неглубокая чаша означает, что их очень легко пролить!

Типы бокалов для розового вина

Если вы пьете розовое вино, вы можете использовать бокалы для белого вина.Более узкие миски обычно лучше, а длинный стержень поможет поддерживать прохладную температуру. Этот дизайн подчеркивает фруктовый аромат вина.

Типы десертных и крепленых бокалов

Вы будете удивлены, обнаружив, что существует множество бокалов, используемых для десертных и крепленых вин:

Портвейны имеют небольшую тонкую форму. Дизайн бокалов помогает вашему вкусу сосредоточиться на фруктовых, дубовых и пряных ароматах в портвейне, а не на сильных ароматах алкоголя.

Бокалы для ледяного вина / десертного вина имеют сильно заостренную кромку. Конструкция позволяет легко вращать вино, но помогает поддерживать сбалансированное соотношение вина и воздуха. Бокал также подчеркивает кислотность вина, предотвращая чрезмерную сладость .

Хрустальные и стеклянные бокалы для вина: имеет ли это значение?

Удивительно, но материал, из которого изготовлен бокал, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение!

Если вы хотите чего-то необычного, поищите для своих бокалов хрусталь из свинца или бессвинца.Оба типа очков заставляют свет преломляться, придавая вашим бокалам блеск, который делает их очень элегантными. Очки тонкие, поэтому кажутся более нежными. Хрусталь свинца может со временем помутнеть при стирке.

Однако, если стекло матовое, цвет не будет четко виден. Для опытных любителей вина цвет может многое сказать о вине. Хрустальные бокалы невысокого качества могут исказить или исказить внешний вид вина.

Фужеры должны изготавливаться из простого прозрачного стекла.Это поможет вам иметь четкий и беспрепятственный вид на вино в бокале!

Примечание: Возьмитесь за ножку бокала. Если взяться за чашу, на стекле останутся отпечатки пальцев, и вино согреется.

Стили и мода меняются с годами, главное изменение за последние десятилетия - это увеличенные размеры бокалов для вина, а также качество и разнообразие предлагаемых товаров. Фужеры для шампанского становятся шире, и многие люди начинают отдавать предпочтение более плоскому дну в чаше (например, Zalto Universal), чтобы максимизировать площадь поверхности (и, следовательно, контакт воздуха с вином).

Попытка одного и того же вина из разных бокалов - отличный способ подчеркнуть разницу и важность выбора лучших бокалов для вина. Теперь, когда вы знаете, как правильно выбрать бокал для вина, вам нужно убедиться, что у вас есть подходящие бокалы в зависимости от вина, которое вы подаете.

Анатомия стекла (и почему это имеет значение) - Snowe

...

Все любят тосты на вечеринках. Нам нравится механика поджаривания.

Куда положить руку. Какой частью стакана звякнуть. Насколько полным должен быть стакан.

Не потому, что мы приверженцы этикета - отнюдь не так, и об этом позже.

Но поскольку в нашем стремлении создать самую красивую, удобную и долговечную стеклянную посуду, мы глубоко вникли в детали каждого сустава, кромки, ножки, чаши и небольшого углубления.

Цель? Создавать микрокомфорт, о котором вы даже не подозревали.Кусочки, которые приятно держать в руках и от которых приятно глотнуть. Очки, которые выглядят совершенно невероятно на обеденных столах, барных тележках, тумбочках, выступах ванн или любой горизонтальной поверхности, требующей напитка.

А? Изделия, которые можно мыть в посудомоечной машине тысячи раз, без износа.

Мы производим девять различных стаканов для различных нужд. Вы заметите, что у многих есть предписания по названию: «бокал для красного вина» или «бокал для шампанского».«Пожалуйста, знайте: речь идет о максимальном удовольствии, а не об ограничении ваших возможностей. Мы наслаждались большим количеством красного вина в нашем Essential glass, пива в Tall Tumbler и воды из нашего бокала для вина без ножки. И почему бы нет? Мы пьём равные возможности.

Названия не предназначены для ограничения, но мы позаботились о том, чтобы стекло создавалось таким образом, чтобы раскрыть лучшее в этом конкретном напитке. Готовы к составу?

Бокал для белого вина

Лучшее судно для приверженцев Шардоне, людей, склонных к похмелье, и всех, кто пытается устроить лето 365 дней в году.

Эргономичная бесшовная ножка позволяет держать руку только в нужном месте, большой палец к указателю, чтобы ваши теплые руки не попадали в прохладное вино. Следуйте за ним до чаши - искусно сформированной и сужающейся, чтобы продемонстрировать аромат, - а затем полюбуйтесь самой круглой частью. Это «колокол» бокала, и это идеальное место для тостов: без разливов и самый громкий звон. Ваше здоровье!

Бокал для красного вина

Незаменимый компаньон для воскресных вечеров, гамбургеров и тех, кто знает немного красного вина, никогда никому не повредит.

Идеальный диаметр, чтобы ваш красный цвет дышал и позволял вам вдыхать букет вина - в этом красота чаши в бургундском стиле. Кроме того, все готово для того, чтобы губа приземлилась и естественным образом наклонила напиток к задней части рта, где вы лучше всего сможете почувствовать смелый, глубокий вкус. А когда вы съели слишком много этих вкусов? Шток, усиленный титаном, защищает ваше стекло от падения. Уф.

Флейта для шампанского

В ожидании на полке с трудом выигранных рекламных акций, вечеринок с настольными играми, которые нуждаются в легком веселье, и вашего самого освежающего бокала сельтерской воды.

Сверху у нас ограниченная площадь поверхности и слегка заостренное отверстие - лучше для того, чтобы вещи были пузырящимися и яркими. А так как мы никогда не из тех, кто хочет «немного», мы построили наши флейты большего размера - 8,25 унции. Это больше, чем обычно, но не настолько, чтобы из вас выглядела настоящая домохозяйка. Бонус: стекло, устойчивое к сколам, и наши фирменные усиленные стержни гарантируют, что они выдержат множество ударов.

Бокал для мартини

Потому что приготовление настоящего мартини - это обряд посвящения, а оливки восхитительны и заслуживают почетного места.

Почему длинный стебель? Он слишком высокий в качестве меры предосторожности, потому что мы хотим, чтобы ваш мартини оставался ледяным как можно дольше, пока вы держите его за основу. Что до знакомого треугольного силуэта? Это не только для галочки, дополнительное пребывание на воздухе улучшает вкус джина (независимо от того, на какой полке вы его купили), а V-образная форма помогает предотвратить разделение ингредиентов. Бонус: он построен немного больше среднего, поэтому у вас есть место для более длинного и правильного ошейника, т.е.е. пространство между напитком и ободком.

Стекло Пилснера

Т.е. ваш шаг вперед от питья из бутылки или банки. Да, вы сразу заметите разницу. Да, с дешевым пивом.

Вся наша коллекция сделана из кристаллизованного стекла, и в этом случае вы оцените его еще больше, поскольку оно обеспечивает первоклассную прозрачность, позволяющую оценить цвет и газировку вашего пива. Рифленая верхняя часть помогает подчеркнуть вкусовой профиль и оставляет достаточно места для нужного количества пены.И, конечно же, утяжеленное дно помогает сохранять стабильность (даже после нескольких лишних напитков).

Короткий стакан

Напарник вашего коктейльного шейкера с ободком, просто выпрашивающий дольку цитрусовых (или натереть соль).

Прочная конструкция снизу вверх - дополнительный вес у основания не только удерживает этот бокал заземленным, но и создает великолепную подставку для вашего коктейля, особенно когда вы держите его на свету.Вы также заметите, что обод тонкий и ровный благодаря лазерной резке. И пусть вас не обманывает его компактный корпус - при 11 унциях он может вместить несколько крупных кубиков льда, (почти!) Целую банку содовой или более 7 порций виски. Только не в одно и то же время (не то, чтобы вам хотелось).

Высокий стакан

Дом для самых полезных для здоровья зеленых соков, самых черных Bloody Marys с текилой и идеального кофе со льдом.

Мы выбрали машинно-выдувное стекло для всей нашей коллекции, чтобы производить самые тонкие, но при этом самые прочные изделия на рынке.Чтобы получить идеальный диаметр, мы протестировали десятки вариантов, прежде чем остановились на том, который идеально подходит для рук любого размера. Теперь взгляните на верхнюю часть, и вы заметите легкое чутье: лучше для штабелирования и хранения, моя дорогая.

Бокал для вина без ножки

Потому что любовь означает, что вам никогда не придется менять бокалы, если вы решите сменить цвет после первого напитка .

Идеальный компромисс размера чаши.Достаточно широкий, чтобы правильно декантировать красные, но не настолько, чтобы белые стали слишком быстро нагреваться. Кроме того, большой рот означает, что из него легко пить - не нужно поднимать слишком высоко, как другие сорта без стебля. Добавьте к этому низкий центр тяжести и слегка утяжеленное основание, и вы увидите рабочую лошадку бокалов для вина.

Стекло Essential

Выдержит все, что вы принесете, будь то газированный или негазированный, алкогольный или нет. И да, в том числе хлопья и молоко для позднего ужина.

Изящный, великолепного размера для максимального увлажнения. Непритязательная высота в сочетании с тонким изгибом составляет 13,5 унций. вместимость - столько же, сколько у некоторых высоких стаканов на рынке. Кроме того, наше фирменное выдувное стекло делает изделие легким, не добавляя лишнего объема.

...

Итог: Мы знаем, что каждый напиток, который вы наливаете, требует должного внимания. Мы чувствуем, что перед каждым стаканом, который продаем, мы обязаны тем же. Каждый предмет нашей коллекции создается с определенными целями и задачами - без запоздалых мыслей или «просто потому».Потому что, когда вы доверяете нам быть пьедесталом для вашего утреннего стакана воды (или ночного колпака), мы хотим убедиться, что между вами и вашим напитком нет ничего, кроме безупречного совершенства.

Как купить лучшие бокалы для вина, по мнению экспертов

Связанные

Как купить лучшие бокалы для вас

Энтузиаст вина Редактор путешествий Лорен Мауэри, самопровозглашенный ботаник по поводу стеклянной посуды, на самом деле фанатка различных товаров. стили стеклянной посуды, но не для того, чтобы формально сочетать каждый стиль с предназначенным для него вином.По ее словам, многие бокалы для разных сортов гораздо более универсальны, чем они могут показаться. «Мне просто нравится менять очки - это забавная и доступная роскошь - [это] дешевле, чем лететь во Францию», - говорит Мауэри, делясь советами со всеми, кто плохо знаком с игрой в покупку посуды.

«Не увязните в оттенках стекла« четкие белые, смелые красные, насыщенные белые, легкие красные », которые есть в некоторых линиях, таких как Riedel и NUDE. Как и в случае с набором ножей, вы можете обойтись некоторыми базовыми вещами », - говорит она.

Качество стекла , а именно тонкость кромки и легкость бокала, является наиболее важным фактором, который следует учитывать при выборе новых бокалов, - говорит Мауэри. «Не путайте эту черту с хрупкостью», - посоветовала она. «Многие из лучших в наши дни очков могут отскакивать от земли при падении, например, NUDE. Но тонкая как бритва губа навсегда изменит ваше мнение о том, чтобы пить из неуклюжих стаканов ».

Имея это в виду, Мауэри и другие эксперты порекомендовали некоторые из своих любимых очков, на которые следует обратить внимание при покупке стеклянной посуды.

Для каждого из наших дорогих вин мы выбираем идеальный бокал в соответствии со стилем и цветом вина, а также моментом потребления, для которого оно предназначено.

Жерар Бертран, винодел

Сопутствующие товары

Лучшие бокалы для покупок

1. Выдувной бокал «Один для всех» от Gabriel-Glas Gold Edition

Мэтт Крафтон, главный винодел Chateau Montelena в долине Напа , является частью универсального Gabriel-Glas Gold Edition.«Это близко к идеальному бокалу для швейцарского армейского ножа в том смысле, что вы можете использовать его практически для любого вина, и он стоит примерно половину бокала Riedel Bordeaux Grand Cru», - говорит он.

Gabriel-Glas StandArt

Опять же, Gabriel-Glas производит только бокал для вина одного стиля, но с двумя разными уровнями качества стекла: Gold Edition выше, изготовленный из выдувного стекла, бессвинцового хрусталя, и StandArt ниже, который также сделан из бессвинцового кристалла, но отформован на машине - это одна из причин, по которой он доступен по более низкой цене, чем его выдувной аналог.

2. Бокал для белого вина NUDE Terroir, набор из 2 шт.

«Для белых я предпочитаю бокал немного большего размера, чем стандартные белые бокалы, поэтому я обращаю внимание на бренды, которые их производят», - говорит Мауэри. «Я всегда использую бокал для белого вина для шампанского, потому что флейты - хотя и хороши для наблюдения за пузырями - но не позволяют выделять много ароматических веществ».

Турецкая марка стеклянной посуды NUDE - личный помощник Mowery, и бокал для белого вина Terroir отвечает всем требованиям. «Немногие американцы еще знают об этом бренде - большинство думает, что Riedel - лучший, поскольку они провели здесь много маркетинговых мероприятий, но это все равно, что сказать Dom - лучшее шампанское.Это хорошие бренды, но у них есть отличные конкуренты », - сказала она. Бокалы NUDE сделаны из хрусталя, не содержащего свинца, они поразительно тонкие и относительно доступны по сравнению с Riedel (например, сопоставимая пара бокалов Riedel обойдется вам как минимум в два раза дороже, чем этот набор Nude).

Связанные

3. Schott Zwiesel Pure Mixed Cabernet & Sauvignon Blanc, набор из 8 штук

Если есть сомнения, экспериментируйте. Винодел Жерар Бертран, лидер французской биодинамической винной сцены, рекомендует индивидуально подходить к определению того, какой вид бокалов лучше всего подходит для вас и ваших любимых вин - вы можете легко добиться этого, купив набор качественных разнообразных бокалов, если они мелкогубые и прочные.Затем начинается самое интересное.

«Для каждого нашего дорогого вина мы выбираем идеальный бокал в соответствии со стилем и цветом вина, а также моментом потребления, для которого оно предназначено», - говорит Бертран, поясняя:

Мы определяем идеальное стекло, учитывая глубину, тонкость, высоту и т. Д. Для этого мы организуем сравнительные дегустации в группах, во время которых все мы пробуем одно и то же вино в нескольких бокалах. Каждый из них высказывает свое мнение, и мы последовательно удаляем бокалы, чтобы в итоге получить один идеальный бокал для вина.Это очень интересное и увлекательное занятие, которое пробуждает все чувства. Прекрасная идея для вечера в компании друзей или для будущих супругов, которые хотят повеселиться, выбирая идеальное сочетание вина и бокала.

Schott Zweisel - это имя, которому доверяют в стеклянной посуде, и подобный набор (сделанный с использованием запатентованной титановой технологии) должен помочь - вы можете дополнить этот опыт несколькими другими очками, которые у вас уже есть.

Связанные

4.Набор из трех бокалов для вина Zalto

Помимо универсальных бокалов, Mowery рекомендует запасаться несколькими качественными бокалами Бордо и Бургундия, но не только для питья соответствующих вин. Эта упаковка из трех предметов от известного австрийского производителя стеклянной посуды, великого Zalto, представляет собой тройную угрозу, предлагая по одному предмету каждого стиля. По словам Мауэри, пить из бокала Zalto - все равно что «потягивать вино из облака».

Вместе эти три бокала проверят самые разные боксы для вина.

  • Бокал Бордо разработан для красных вин, «полных характера и с высоким содержанием танинов», таких как Каберне Совиньон, Мерло, Риоха и других наряду с более очевидным Бордо.
  • Когда дело доходит до бокала Burgundy , это еще один универсальный стиль, который Мауэри использует довольно часто, предпочитая его более широкую чашу для завихрения и выделения ароматов в вине (Zalto рекомендует использовать именно этот бокал для выразительных красных вин, таких как Пино Нуар, Неббиоло и Барбера, а также ароматные белые вина, такие как Грюнер Вельтлинер и Шардоне.
  • Опять же, универсальный бокал - это всегда здорово иметь под рукой длинный список вин, варьирующихся по качеству и цене.

Некоторые из них окрашены в несколько цветов, а другие - в прозрачные, поэтому блида привносит немного экзотической прихоти в шампанское. Тем не менее, жизненно важно, что они настолько практичны для повседневного повседневного использования.

Godefroy Baijot, эксперт по шампанскому и глава Besserat de Bellefon

5. Набор бокалов для смешанных бокалов Bodega в ящиках и бочках, набор из 18 шт. Bordeaux Châteaux в Domaines Barons de Rothschild (Lafite) обычно выбирают бокалы для разных сортов.

Но для кухонного шкафа он рекомендует что-нибудь более повседневное: красивые стаканы. «Недавно мы потягивали наши свежие цитрусовые Carmes de Rieussec Sauternes со льдом с лимонной цедрой в простом стеклянном стакане», - делится он. «Это освежающая альтернатива летнему коктейлю, и ее легко приготовить, поскольку вам не нужно выходить и покупать много ингредиентов или дорогостоящий набор бокалов». Колер отмечает, что вы, конечно, можете использовать то, что уже есть на ваших полках.Но если вы хотите побаловать себя чем-то новым, этот набор из 18 стаканов разных размеров от Crate and Barrel не только эстетически приятен, но и может использоваться практически для любого вина или другого напитка по выбору - плюс, они прекрасно складываются. , экономя драгоценное место для хранения.

6. Марокканские / алжирские стаканы для чая (Blidas)

Вопреки распространенному мнению, флейты и купе не обязательно являются идеальным вариантом для питья шампанского. Фактически, многие знатоки шампанского используют что-то вроде бокала для белого вина на тонкой ножке, а в случае Годфруа Байжота - это простой чайный бокал.Эксперт по шампанскому и глава Besserat de Bellefon поясняет: «Жители Шампани, les Champenois, с радостью отмечают здравый смысл, используя блиды. Блиды, происходящие из одноименного алжирского города, по сути, представляют собой алжирские чайные бокалы: без ножек с небольшой конусом и объемом менее четырех унций. Некоторые из них окрашены в несколько цветов, а другие прозрачны, что придает шампанскому немного экзотической прихоти. Тем не менее, жизненно важно, что они настолько практичны для повседневного повседневного использования.К тому же, добавляет Байот, эти очки можно легко упаковать для пикника или другого занятия на свежем воздухе. А поскольку они красивые и маленькие, вы можете поддерживать текучесть охлажденного шампанского, не нагревая его до температуры в бокале, пока вы пьете. Их можно использовать для любого игристого вина, которым вы хотите насладиться.

Связанные

Другие руководства и рекомендации по покупкам

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса. Селин Боссарт, магазин СЕГОДНЯ

Селин Боссарт - независимый журналист из Нью-Йорка, специализирующийся на вине, спиртных напитках, еде и путешествиях. Ее фотографии и письменные работы публиковались в таких изданиях, как Wine Enthusiast, ELLE Décor, NBCNews, Men’s Health, Delish, Harper’s Bazaar, USA Today, Town & Country, Liquor.com, SAVEUR Magazine и других.

Какой бокал для вина лучше всего покупать: без ножки или на ножке?

Бокалы без ножек, кажется, есть повсюду: в ресторанах они наполняются водой и вином, а в магазинах Etsy их засыпают лживыми высказываниями.Бокал без ножки обеспечивает некоторую непосредственность и легкость: вы можете выпить вино прямо сейчас, не боясь разбиться или опрокинуть тонкий бокал на ножке.

По словам Тани Морнинг Стар Дарлинг, дипломированного специалиста по виноделию и преподавателя Северо-Западного винного колледжа, современное увлечение стеклянной посудой без ножек происходит от идеи, «что каждый должен иметь возможность пить хорошее вино в любой обстановке». Дарлинг говорит, что идея о том, что вино должно быть демократичным, приобрела популярность в последние несколько десятилетий, но бокал без ножки не совсем новый.

«Интересно отметить, что у большинства древних [сосудов для питья] не было стержня», - говорит Дарлинг. Бокалы для вина выросли из древних чаш до изящных фужеров, которые мы видим сегодня, и эта эволюция была целенаправленной. По словам Дарлинга, к 1700-м годам каждая часть современного бокала на ножке была разработана для улучшения впечатлений от питья: чаша, имеющая форму, чтобы «направить аромат в ваш нос и должным образом аэрировать вино», и ножка для предотвращения выпивки. тепло тела рук от изменения температуры.

Так разве неправильно игнорировать инновации в стеклянной посуде и отдавать предпочтение бесстебельной тенденции? По мнению некоторых сомелье, все зависит от того, что вы хотите получить от употребления вина.

Чехол для стеблей

«Стаканы на ножках следует рассматривать как инструмент для получения более качественного вина», - говорит Ча Маккой, сомелье и основатель консалтинговой компании Cha Squared LLC и серии ужинов «Причастие». По мнению сомелье, налив вина правильной температуры является ключом к раскрытию его нюансов.Если вы положите руку прямо на чашу бокала (единственная возможность для бокалов без ножки), это повысит температуру вина и потенциально повлияет на его вкус.

«Если вы тратите более 30 долларов на бутылку вина, она действительно должна быть в хорошем бокале», - говорит Карлин Карр, сомелье и директор по винным делам Frasca Food and Wine в Боулдере. «В этом вся разница». В то время как тенденции в стеклянной посуде со временем изменились, «хороший бокал» в наши дни, вероятно, имеет чашу, которая шире снизу, чем сверху (чтобы направить аромат к носу), и тонкую губу (чтобы не «отвлекать» от вина. ) и стебель (для поддержания правильной температуры вина).

Если вы пьете бутылку вина за 10 долларов, использование бокала на ножке не сильно улучшит вкус, но для более качественного вина, говорит Карр, стоит иметь набор из двух хороших бокалов для ежедневного употребления. . Она также отмечает, что за последнее десятилетие технология изготовления стекла улучшилась, поэтому, хотя может показаться несерьезным тратить 60 долларов на одно стекло Zalto, они менее хрупкие, чем раньше (хотя все еще далеко не небьющиеся). Некоторые высококачественные стаканы можно даже мыть в посудомоечной машине.Карр говорит, что это лучшая идея, чем мытье рук, поскольку «дела идут наперекосяк».

Чехол для бесштокового типа

Очки без ножек по определению менее формальны, чем очки на ножках, и некоторые сомелье утверждают, что меньшая формальность - не обязательно плохо. Если цель вашего вечера - расслабиться или пообщаться, наличие стеблей может не быть преимуществом. На самом деле, если питье из дорогих стаканов вызывает у вас стресс из-за возможной поломки или если вы собираетесь на званый обед с компанией друзей, что по своей природе стало обычным делом, предпочтительнее могут быть прочные очки без ножки.

Джун Родил, опытный сомелье и партнер Goodnight Hospitality в Хьюстоне и June’s All Day в Остине, выбирает стеклянную посуду для своих баров и ресторанов, чтобы она соответствовала атмосфере. «Для нас это действительно концептуальный подход», - говорит она. «На самом деле в нашем хонки-тонке мы [используем] только очки без ножки, потому что это супер повседневно». Это означает, что гости иногда будут пить шампанское за 200 долларов из бокалов Libby Gibraltar на 10 унций. Она говорит, что такая же бутылка, вероятно, будет стоить 400 долларов в ресторане с более формальным обслуживанием.Есть понимание, что посуда подойдет по площади и по цене.

Когда Стейси Хури-Диас открыла Dio, бар натуральных вин в Вашингтоне, округ Колумбия, она решила подавать вино в стакане Duralex. «Я выросла в округе Сонома, штат Калифорния, и моя семья занимается там вином», - говорит она. «На самом деле мы используем ту же стеклянную посуду [в Dio], что и моя семья дома».

Подавать вино в Duralex без стеблей было способом перенести часть ее сельскохозяйственного опыта в пространство, перетянув в город аспект сельской жизни.«Я думаю, что разница [между бокалами и бокалами без ножки] очень минимальна с точки зрения человеческого опыта», - говорит она. «Я не хочу заставлять людей относиться к вину очень серьезно и профессионально. Я бы предпочел, чтобы они сначала думали о том, чтобы просто выпить и развлечься ». В то время как посетители Dio могут выбрать стакан на ножке, Хури-Диаз говорит, что люди «очень восприимчивы» к стаканам.

В баре Natural Wine Dio подают вино в стеклянных стаканах. Рей Лопес / Пожиратель DC

В конечном итоге, очки без ножки нашли свое место

«Я думаю, что во многом это личное предпочтение», - говорит Сара О'Келли, сомелье и винный директор Edmund’s Oast в Чарльстоне, Южная Каролина, о том, стоит ли использовать дома на ножках или без стаканов. Она отмечает, что по случаю праздника неплохо подать вино в бокале на ножке. (Звон бокалов без ножки просто не похож на такое же кольцо.) Бокалы также могут быть правильным выбором для бутылки, которую вы хотите по-настоящему оценить при правильной температуре.«Я, например, просто думаю о Крю Божоле», - говорит она. «Многие из них даже не такие дорогие, но могут быть очень сложными».

Но бесстебельные сосуды все же находят свое место даже в шкафах некоторых сомелье. Карр хранит «неразрушимые» пластиковые стаканчики Govino, чтобы пить вино на пляже или в парке. У О'Келли есть «запас недорогих стаканов без ножек на случай, если у меня будет толпа», и она использует изолированные бокалы для вина без ножек на пляже или на лодке в Южной Каролине.

Если вы решили отказаться от стебля, элементы дизайна, такие как контуры чаши и толщина стекла, имеют гораздо меньшее значение. Многие доступные по цене бокалы без ножки повторяют форму современного бокала для вина, например, набор из 12 бокалов без ножки Crate and Barrel, а популярные бокалы Duralex имеют форму, аналогичную некоторым бокалам для вина середины века. Дарлинг говорит, что использует каменные банки на 8 унций в форме яблока для вечеринок в саду, так как они с меньшей вероятностью опрокинутся.

В доме Родила стиль бокала зависит от того, кто пьет.«Когда мы дома… если мне нравится, я пью из стакана Zalto, а мой муж буквально пьёт из банки с желе», - говорит Родил. «А мы пьем из одной бутылки. Так что, в конце концов, это связано с уровнем комфорта ». (В любом случае, она говорит, что чистота бокалов может иметь огромное влияние на ваше вино: «Иногда от стеклянной посуды у вас будет странный запах пота, и это действительно обескураживает, потому что это влияет на аромат и вкус вина. вина ». Без ножек или без них, может помочь мытье стаканов в горячей воде и использование полотенца из микрофибры, чтобы впитать остатки влаги.)

Для любителей праздника, формальности или точной температуры лучше всего подойдут бокалы. Всем остальным не нужно стесняться пить из стакана без ножки - если только вы не покупаете стакан с неловкими фразами, вышитыми на них.