Разное 

Как отбить филе курицы: Как отбивать мясо. Полезные советы с фотографиями

Содержание

Как отбивать мясо. Полезные советы с фотографиями

Многих интересует, как правильно отбивать мясо. При слове «отбивная» воображение сразу рисует сочные свиные отбивные, бараньи отбивные на косточке, венский шницель, крученики, бифштекс, эскалоп, бефстроганов, котлеты по-киевски, куриные отбивные и рулетики, мясные рулеты с черносливом или грибами. Для приготовления всех этих блюд нам понадобится отбивной молоток для мяса, который наверняка найдется на каждой кухне.

 

Мясо отбивают для того, чтобы разделить и размягчить мышечные волокна, чтобы мясо при тепловой обработке осталось мягким. Отбиванием также придают куску мяса большую площадь, для того, чтобы было удобно делать рулеты.

Отбивать можно мясо с различных частей мясной туши. Для приготовления классических отбивных используется корейка (на косточке или без), также можно отбивать мякоть шеи или задней ноги (окорока), несколько реже используется лопатка (преимущественно свиная).

 

Несколько советов, как отбивать мясо

  • Для отбивания лучше всего подходит свежее, не подвергавшееся заморозке (такое мясо будет сочнее, так как не потеряет сок при размораживании) или полностью оттаявшее мясо: в мороженом мясе находится замерзшая вода, и при отбивании оно будет просто рваться на куски.
    Поэтому сначала замороженное мясо оставьте размораживаться, чтобы из него вытекло как можно больше воды. Мясо необходимо брать молодое, не жилистое и не слишком постное.
  • Если вы промыли мясо, то обязательно просушите его перед жаркой, чтобы отбивные не получились сухими.
  • Мясо перед отбиванием не солите и не перчите, лучше солить мясо во время жарки, когда будет образовываться корочка, или непосредственно перед ней. Если посолить мясо задолго до жарки, то оно пустит сок и лишится нежности. Если мясо будете готовить в кляре или соусе – посолите сам кляр или соус, так специи лишь подчеркнут вкус сочного мяса.
  • Отбивая мясо, оберните его пищевой плёнкой. Это очень удобно, чтобы не было брызг, а стены и стол остались чистыми. Так можно очень аккуратно отбить даже куриные или индюшиные сердечки или печень.
  • Мясо отбивайте с двух сторон, равномерно, особое внимание уделите краям. При жарке волокна сокращаются, и равномерно отбитое мясо увеличится по толщине одинаково.
  • Более крупные зубцы молотка применяют, если толстый кусок мяса нужно отбить потоньше, или если оно жестковатое. Мелкими зубцами удобно отбивать края мяса. Это делается для того, чтобы отбивные при жарке не съеживались, не деформировались.
  • Отбивать мясо нужно осторожно, чтобы сделать его мягким, но не наделать в нем дырок.
  • Не отбивайте мясо слишком тонко, иначе после обжаривания оно станет слишком сухим.
  • Чтобы получить вкусные отбивные, жарить их необходимо на сильно разогретой сковороде. За 2-3 мин. мясо должно покрыться румяной корочкой, которая будет препятствовать вытеканию сока.
  • Чтобы не шуметь на весь дом, под разделочную доску подложите кухонное полотенце.

Как отбить мясо без молотка

Если под рукой нет молотка, можно отбить мясо скалкой или рукоятью ножа. Также подойдет толкушка для картошки. Еще один вариант – отбивать мясо донышком или горлышком бутылки.

 

Как отбить куриное филе

Для приготовления некоторых блюд (например, отбивных, котлет по-киевски или рулетиков) нам понадобится отбитое куриное филе. Эта задача может показаться простой на первый взгляд, но начинающий кулинар может по неопытности отбить нежное куриное мясо до дыр. Посмотрите пошаговые фото как отбить куриное мясо.Чтобы сделать тонкую пластинку, делаем разрез и разворачиваем куриную грудку в виде сердечка.Куриное мясо лучше отбивать деревянным молотком, а не металлическим, и лучше боковой стороной, чтобы не было насечек, которые легко повреждают нежное куриное мясо. Если же используете молоток с металлическими насечками, отбивайте филе осторожно, чтобы оно осталось целым.Отбитое мясо можно запанировать или наполнить начинкой и свернуть рулетиком.

 

Хорошего настроения и вкусных блюд Вам желает «Наш Рецепт»!

Куриные отбивные рецепт с фото пошагово, как приготовить в домашних условиях на Webspoon.ru

Как приготовить отбивные из курицы на сковороде

Как поступает экономная хозяйка, купив целую куриную тушку? Правильно, разделывает её на филе и всё остальное. Из «всего остального» она варит бульон или куриный суп, а вот филе использует для приготовления таких вкусных блюд, как куриные котлеты, жаркое или куриные отбивные. Последнее блюдо имеет массу разновидностей: его просто обжаривают на сковороде в растительном масле, или предварительно маринуют в соевом соусе, или готовят в кляре, или заворачивают в него самую разную начинку. А еще куриные отбивные можно запечь в духовке или микроволновой печи, посыпав тертым сыром или смазав майонезом. Вариантов множество, и каждый из этих рецептов имеет своих поклонников. Недостаток у куриных отбивных только один: их невозможно приготовить впрок, чтобы хватило не только на обед, но и на ужин, так как они мгновенно исчезают со стола, а часть поедается слабовольным поваром ещё в процессе приготовления очередной порции.

Куриные отбивные любят даже дети, которые довольно прохладно относятся к мясу, потому что оно мягкое, сочное, нежное, его легко жевать и не приходится натыкаться на косточки и жилки. Приготовьте куриные отбивные по нашему рецепту и, возможно, они станут любимым блюдом и вашей семьи.

Как приготовить «Куриные отбивные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных отбивных нам понадобятся куриные яйца, мука (0,5 стакана), растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Филе (600 г) хорошо помыть и порезать поперёк волокон на куски толщиной приблизительно 2 см.

Шаг 3 Ссылка

Отбить с двух сторон и каждый кусок поперчить (1 ч. л.) и посолить (2 щепотки).

Шаг 5 Ссылка

Хорошо разогреть растительное масло (3 ст. л.), каждый кусок обмакнуть сначала в муку, а затем в яйцо и выложить в сковороду.

Шаг 6 Ссылка

Обжаривать отбивные с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Отбивные из куриной грудки: 5 рецептов сочных, нежных и вкусных отбивных — Будет вкусно — 11 января — 43520761203

В нашей семье все обожают куриную грудку, готовить ее можно разными способами: запекать в духовке, отваривать, обжаривать, коптить, варить. Но больше всего, дети любят отбивные из куриного филе. Очень здорово подать со свежими или кислыми овощами, свежей сезонной зеленью. Дочь, например, любит отбивные с гречневой кашей, а сын, с картофелем пюре, муж с соусом к мясу. Но важно то, что все любят это блюдо. Я перепробовала много рецептов, все они просто замечательные.

Подборкой своих рецептов с пошаговыми фото, с удовольствием, делюсь с вами. Попробуйте и вы, мясо получается нежное, сочное внутри, под хрустящей корочкой и сырным кляром.

Думаю, вы захотите приготовить все рецепты. Рецепты чудесные. Следуйте рецепту и у вас все получится.

Такое блюдо можно подать к обеду, или к ужину. Можно съесть на завтрак. Плюс в том, что можно приготовить заранее.  И даже, подать на праздничный стол.

Куриные отбивные в кляре на сковороде из грудки — рецепт сочных и вкусных отбивных

Кляр делает мясо особенно нежным и сочным внутри. Кляр у меня всегда получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриное филе
  • 2 крупных яйца
  • 5-6 ст. ложек муки
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки

Филе нужно отбить молоточком с двух сторон.

Можно прикрыть мясо пищевой пленкой и отбить, но я этого не делаю. Отбиваю кусочки с двух сторон.

Солим и перчим отбивные с двух сторон.

Теперь можно заняться кляром.

Я взяла 2 яйца, яйца у нас деревенские, крупные, желтки оранжевые. Яйца взбиваю вилочкой в миске, но не до фанатизма, а только для того, чтобы соединить желток и белок.

В отдельную тарелку я насыпаю муку. Вместо муки можно взять сухари или кукурузную муку, но обычно я обмакиваю отбивные в муку, а затем в яйцо. Но это нужно делать непосредственно перед жаркой.

На огонь ставлю сковороду и наливаю в нее растительного масла. Примерно 1/3 часть 200 граммового стакана. Масло нужно разогреть.

Обвалять отбивную в муке, а затем в яйцах и на сковороду. У меня поместилось 4 отбивные.

Жарим их с двух сторон до румяной корочки. Жарю по 2 минутки с двух сторон на сильном огне, а затем убавляем огонь и минут 10 жарим на медленном огне.

А у меня получилась вот такая тарелочка отбивных в кляре, жаренных на сковороде.

Очень вкусно кушать такие отбивные с овощами. Подавать их можно горячими или холодными.

Куриные отбивные в сухарях на сковороде — нежные, мой любимый рецепт

Это мясо нежное внутри, сверху хрустящая корочка. Когда я готовлю такое блюдо, оно съедается мгновенно, в первый же день.

Ингредиенты: 

  • Филе одной курицы (у меня 800 грамм)
  • 3 яйца
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец
  • Сухари (я делаю сама их подсушенного батона)
  • Растительное масло (для обжаривания)

У меня вот такое красивое и свежее куриное филе.

Остатки батона я подсушиваю, а затем использую по необходимости. Сухари добавляю в котлеты, обжариваю мясо.

Но чтобы они были ароматнее и вкуснее рекомендую поджарить их в духовке. Только следите чтобы они не сгорели.

Совет! Сухари следует поджарить в духовке, так отбивные получается очень вкусными.

Затем все просто, пропускаем кусочки через мясорубку. И вот так просто и быстро, готовы домашние ароматные сухарики. Дополнительно, можно просеять сухари.

Мясо нужно нарезать кусочками, я нарезаю по несколько сантиметров.

Далее выкладываю на разделочную доску и отбиваю кухонным молотком. Можно накрыть пищевой пленкой, но я этого не делаю.

Отбиваю мясо с двух сторон. Солю и перчу. Можно натереть каждый кусочек чесноком пропущенным через пресс. Любые специи и травы по желанию.

Можно оставить мясо мариноваться на 20 минут, но чтобы оно не обветрилось, накройте его пищевой пленкой.

В миску я вбиваю 3 яйца, взбиваю их вилочкой, без фанатизма, просто смешайте белок и желток вместе. Можно добавить немного соли.

Теперь, каждый кусочек куриного мяса нужно опустить во взбитые яйца.

А затем в сухари.

С двух сторон обсыпаем сухарями, вот так. Сухари можно использовать домашнего приготовления, или использовать панировочные сухари, которые продаются в магазине.

Я магазинные панировочные сухари для куриных отбивных не использую, так как предпочитаю готовить сама, качественные и свежие. Мне много раз в магазине продавали «старые» сухари, у них и запах не тот и вкус, с тех пор готовлю сама.

В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем отбивные из курицы, и жарим на среднем огне. Аромат в доме потрясающий, пахнет ароматными сухарями.

Переворачиваем мясо и жарим на среднем огне. В зависимости от размера кусочков, примерно, от 2 минут до 4. Следите чтобы не подгорели.

Так обжариваем все кусочки. В процессе жарки я один раз поменяла масло на сковороде. Это я сделала чтобы мясо не было горелым.

Очень вкусно в горячем виде. Получается нежное и мягкое внутри, а сверху хрустящая корочка.

Всегда «уходит» со стола на ура. Нравится и детям и взрослым. Берите только качественное и свежее мясо.

Куриные отбивные с сыром и помидорами на сковороде очень вкусные

Вы не представляете, как вкусно сочетается помидор и куриное мясо, посыпанное сверху сыром. Это классное блюдо, которое всем понравится.

Ингредиенты:

  • 2 шт. куриного филе
  • 100-150 грамм твердого сыра
  • 2-3 шт. помидора
  • Соль и черный молотый перец
  • Растительное масло для жарки мяса

Растительное масло для жарки мяса

Для кляра:

  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 30 грамм муки
  • Соль

Зелень для украшения блюда

1. Куриное филе необходимо нарезать и отбить кухонным молоточком. Для чистоты процесса застелите филе пищевой пленкой или обычным пакетом.

Отбиваю с двух сторон.

2. Каждый кусочек солю и перчу с двух сторон. Складываю в тарелку. Моя мама так оставляет мясо мариноваться минут на 15-20.

Теперь готовим кляр для отбивных из куриного филе.

Обваливаю каждый кусочек в муке, а затем в яйце и жарю мясо с двух сторон на растительном масле.

3. Для кляра в миску вбиваю яйцо, добавляю майонез, соль и муку.

Все хорошо перемешиваю. У меня кляр получается густоватым. Если вас такой не устраивает, используйте чуть меньше муки.

У кляра такая консистенция. Кстати, можно еще приготовить пивной кляр, состоящий из пива, муки и соли. Кляр подходит для обжаривания рыбы, курицы, баклажанов, кабачков, цветной капусты.

Если есть желание, можно использовать его.

Ингредиенты:

  • 0.5 стакана холодного пива,
  • 0.5 стакана пшеничной муки, соль по вкусу.

4. Каждый кусочек курицы обмакнуть в кляре с двух сторон.

5. На сковороду наливаю растительное масло, разогреваю, выкладываю куриные отбивные.

Отбивные обжариваю по минутке с каждой стороны.

6. Мясо я пожарила и нарезала кружочками помидоры. Помидоры можно нарезать по 5-8 мм.

7. Сверху на отбивные из курицы выкладываю кружочки помидоров.

Сами отбивные можно смазать майонезом, присыпать зеленью, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кольцами.

8. Сверху засыпаю натертым на терке твердым сыром.

9. Запекаем мясо в духовке минут 5-10, или отправляем в микроволновку до расплавления сыра.

10. Сверху я украсила блюдо свежей зеленью. Курица получилась вкусная, нежная, сочная, не сухая. Так как пожарена в кляре. За счет него мясо получается нежным и мягким.

Подать отбивные к пюре, гречке, макаронам, овощам и пр. блюдам. Разнообразьте свою меня вкуснятиной из куриной грудки.

Как приготовить куриные отбивные с сыром на сковороде в сырном кляре

А этот рецепт, готовится непосредственно в сырном кляре, но в нем вся изюминка. Подавать их лучше в теплом или горячем виде.

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе (у меня филе 490 грамм, крупное)
  • 2 ст. ложки домашней сметаны
  • 100 грамм твердого сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки (не горой)
  • 50 грамм растительного масла для жарки
  • соль и перец по вкусу

Нарезаем мясо вдоль волокон, но не в коем случае не поперек. Толщина полосок 1 см., не стоит очень тонко резать, иначе, когда вы будете отбивать мясо, оно просто «развалиться».

Следующий этап — необходимо отбить куриную грудку, но предварительно обернув ее пищевой пленкой.

Мясо солим и перчим и отставляем в сторону. Тем временем займемся кляром. Для этого в отдельной мисочке смешиваем яйца, добавляем сметану и муку.

Твердый сыр натираем на терке.

В кляр, по желанию можно добавить свежую мелко нарезанную зелень.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло. Берем куриную отбивную и обмакиваем ее с одной стороны в кляре, выкладываем на сковороду.

Сверху на куриную отбивную выкладываем твердый сыр, можно это делать руками, можно ложкой, главное чтобы сыр не попал в горячее масло.

Чтобы можно было выкладывать более аккуратно я потерла сыр на мелкую терку.

Далее столовой ложкой я наливаю сверху кляр на сыр. Вот здесь как раз кстати, то что кляр густой, он не растекается по сковороде. Это очень удобно, пару ложечек кляра сверху на каждую отбивную, можно его распределить по всей поверхности.

Переворачиваем отбивные и поджариваем их со второй стороны. Я не люблю сильно прижаренные отбивные. Поэтому они у меня не сильно прижарены, но в то же время приготовлены, и внутри не сырые.

Можно приготовить кляр и добавить в него твердый сыр. Но муку в него следует добавить гораздо меньше, чтобы он не был таким густым.

Специально попробовала, сделав и так и так. Но вкуснее всего когда сыр выкладываем сверху и заливаем его кляром. Мясо вкуснее, сочнее, со сливочными нотками присущими твердому сыру.

Подавать их необходимо в теплом виде.

Можно дополнительно выкладывать отбивные на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла, но можно этого не делать. Наша семья любит не жирное, поэтому я выкладываю на полотенце.

Куриные отбивные на сковороде гриль — видео рецепт

У нас, к сожалению, нет гриль сковороды, но мы ее обязательно приобретем. Уверена, мясо на гриле получается очень вкусным.

Куриные отбивные в кляре в духовке рецепт. Отбивные из куриной грудки в духовке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Ищите рецепт самого простого, не требующего сложных приемов, мясного блюда? Тогда попробуйте пожарить из куриного филе антрекот, бифштекс или, проще говоря, отбивные. Они очень вкусные, но что самое главное – легки в приготовлении. Нежная, аппетитная и сочная мякоть станет достойным дополнением к гарнирам праздничного и повседневного стола.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Если хотите, чтобы приготовление аппетитного и в меру калорийного ужина вдруг не превратилось в проблему, придется изучить некоторые кулинарные тонкости и секреты обработки куриного мяса. Вот несколько дельных советов:

  • Делают отбивные из филе курицы. Мясо из этой части тушки особенно нежное.
  • Нарезают филе всегда пластинками поперек волокон, толщиной не более полутора сантиметров.
  • Перед тем как приготовить отбивные, мясо необходимо обязательно промыть и обсушить, иначе сок будет капать на сковороду и понизит температуру масла.
  • Если под рукой нет свежего кусочка, тогда можно использовать замороженное мясо, но помните: размораживать его нужно постепенно. Хорошо, если вы с вечера переместите кусочек с морозилки на нижнюю полку холодильника.
  • Отбивать курицу желательно без особого энтузиазма, иначе кусочек будет просвечиваться, а после жарки вместо сочной отбивной вы получите кусок резины.

Кляр

Что касается прочих вкусовых добавок, ароматных специй и пряностей, то добавить несколько грамм можно к кляру или слегка приправить ими уже отбитое мясо. Сам кляр для отбивных из курицы можно приготовить по легкому рецепту, например, искупать мясо в яйце с мукой. Допускается также обвалять кусочек филе в сухарях. Если же хотите удивить близких, тогда вместо простой панировки используйте кунжутное семя. Такая курочка под шубой получится особенно нежной, но с пикантными нотками.

Куриные отбивные – рецепт с фото

Опытные кулинары всегда знают, как приготовить нежное куриное мясо. Кроме того, у каждого повара найдется свой неординарный рецепт отбивных из куриного филе. Новичкам сложнее сразу же подхватить и запомнить все тонкости этого блюда. Поэтому для тех, кто только начал осваивать кулинарную науку, придумали фоторецепты. Подробное описание и пошаговые фото помогают начинающим оформить для себя примерную последовательность всех процессов и заранее увидеть итоговый результат. Попробуйте и вы освоить предложенные ниже рецепты.

Куриные отбивные в кляре

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: на 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 166,4 ккал.
  • Предназначение: для ужина.
  • Кухня: русская.

Хотите приготовить диетический обед без лишних хлопот? Тогда опробуйте этот простой рецепт. Нежный сметанный кляр надежно обволакивает куриное мясо, за счет чего оно получается особенно нежным и сочным. Если же вы любите более пикантные блюда или желаете добавить разнообразие в повседневное меню, попробуйте положить в кляр специальные специи для курицы или пропущенный сквозь пресс зубчик чеснока.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • мука – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем филе пластинками, оборачиваем в пленку и отбиваем.
  2. Взбитые яйца соединяем со сметаной до однородной массы, всыпаем муку и специи.
  3. Обмакиваем курицу в смесь и выкладываем в разогретое масло.
  4. Жарим отбивные из куриной грудки в кляре на среднем газу 5-7 минут.

В духовке

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 126,6 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Почему то принято считать, что готовить отбивные из грудки курицы можно только на сковороде. В реальности это не совсем так.

Сделать действительно достойное дополнение к картофельному гарниру или каше можно даже в духовке или микроволновой печи. К тому же, приготовить такое блюдо в разы проще, ведь нет необходимости постоянно стоять и наблюдать за тем, чтобы курочка не пригорела.

Ингредиенты:

  • молоко – 400 мл;
  • курица – 600 г;
  • пшеничная мука – 4 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо приправим солью, посыпем перцем и полностью покроем молоком.
  2. Отставим миску в сторону и дадим мясу промариноваться полчаса.
  3. На отдельные тарелки высыпаем муку и сухари, а яйца взбиваем венчиком.
  4. Обваливаем мясные заготовки сначала в пшеничной муке, затем макаем в яйцо, а затем в сухари.
  5. Выкладываем филе на противень, выстланный пергаментом.
  6. Запекаем отбивные из куриного филе в духовке 15 минут, в середине цикла повернув мясо другой стороной вверх.

С помидорами

  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: 292,9 ккал.
  • Предназначение: к ужину.
  • Кухня: русская.

Как приготовить отбивные из куриной грудки так, чтобы мясо не утратило своей сочности? Попробуйте запечь его, положив на каждый кусочек тоненькую помидорную дольку и украсить все шапкой из тертого сыра. Такое блюдо уж точно не получится жестким или пресным и обязательно понравится вашим родным. Подавать сочное мясо с помидорами можно с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • грудка – 500 г;
  • майонез – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • сыр тертый – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Филейную часть порезать порционными кусочками, слегка отбить молоточком.
  2. Как делать кляр: взбить яйца, добавить муку и специи.
  3. В сотейнике хорошенько нагреть подсолнечное масло.
  4. Обмакнуть каждый кусочек курицы в кляре, положить на дно сотейника и обжарить по 2 минуты.
  5. Дно формы покрыть плотным слоем фольги, выложить на нее кусочки отбивных.
  6. Сверху на мясо положить дольки помидор, смазать овощи майонезом, присыпать сыром.
  7. Выпекается куриная отбивная в духовке с помидорами при 180 °С.

С сыром

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 128,5 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Мягкое, сочное, нежное, ароматное, вкусное – только так можно описать куриное филе, приготовленное в сливочном кляре. Как делать такую панировку? Все очень просто: необходимо лишь натереть на терке плавленый сыр и объединить его с куриным желтком, белком или целым яйцом. Однако помните, чтобы ароматные специи не перебили тонкий сливочный привкус, приправлять филе нужно только черным молотым перцем.

Ингредиенты:

  • филе – 600 г;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • плавленый сыр – 2 пачки;
  • сухари для панировки – 20 г;
  • яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Порежьте филе кусочками, отбейте молоточком, заранее обернув фольгой.
  2. Соедините тертый сыр, молоко, яйца и муку. Чтобы сырок не прилипал к терке, его желательно охладить в морозилке пару минут.
  3. Обмакните каждый кусочек мяса сначала в жидкую смесь, а после обваляйте в сухарях.
  4. Обжарьте куриные отбивные в сырном кляре на оливковом масле, чтобы снизить калорийность блюда.

В панировочных сухарях

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 244,5 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как делать кляр из панировочных сухарей для куриного мяса, знают все. Это блюдо уже считается традиционным в русской кухне и регулярно готовится как сытное дополнение к гарнирам. Если классический рецепт вам уже порядком поднадоел, тогда попробуйте разнообразить панировку, смешав сухарики с горстью орехов. Нежная курочка прекрасно сочетается с тонким ореховым послевкусием.

Ингредиенты:

  • грудинка – 200 г;
  • панировочная крошка – 1 ст.;
  • измельченные ядра грецких орехов – ½ ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Грудинку нарезаем равномерными кусочками, заматываем в пленку и отбиваем.
  2. Ложкой смешиваем маринад из яиц, сока лайма и восточных пряностей.
  3. Заливаем мясо маринадом и убираем на пару часов.
  4. Перемешиваем измельченные орехи с панировкой.
  5. Обваливаем курицу в сухарях, выкладываем кусочки на раскаленную жаровню.
  6. Обжариваем куриные отбивные в панировке до хрустящей корочки.

С грибами

  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 94,4 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот вариант блюда часто готовят в духовом шкафу, сначала чуть-чуть припустив курицу на сковороде. Как правило, все эти процессы отнимают немалую часть времени, из-за чего куриные отбивные с грибами и сыром утрачивают свою популярность. Однако есть более простой вариант – сделать то же самое прямо на сковородке. Главное – это не передержать мясо: как только сыр сверху грибов начнет плавиться, тут же выкладывайте на тарелку.

Ингредиенты:

  • два филе – 200 г каждое;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр – ½ ст.;
  • яйца средней величины – 2 шт.;
  • молоко – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо промываем, высушиваем и разделяем пополам.
  2. Каждый кусочек перекладываем в полиэтилен и отбиваем со всех краев.
  3. Приправляем филе специями, смешиваем с яйцом и молоком, оставляем мариноваться.
  4. После пассеруем на сковороде грибы, нарезанные ломтиками.
  5. Спустя полчаса обжариваем до легкой корочки куриное филе.
  6. Переворачиваем мясо, сверху выкладываем порцию грибов, посыпаем сыром.
  7. Готовим мясо 1,5-2 минуты или до полного растворения сырной шубки.

На сковороде

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 127,6 ккал.
  • Предназначение: к ужину.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Как часто, придя с работы, вы отказываете себе в полноценном ужине, желая сэкономить немного свободного времени? Быстрые заварные каши из пакетиков, вермишель минутного приготовления и замороженные полуфабрикаты – эти блюда стали основой питания большинства занятого населения. Зачем играть со своим здоровьем, когда можно приготовить вкусную еду всего за несколько минут? Просто воспользуйтесь этим рецептом с фото.

Ингредиенты:

  • грудка – 2 половинки;
  • соевый соус – 30 г;
  • специи и пряности.

Способ приготовления:

  1. От каждого кусочка отделяем нижнюю часть, филе-миньон.
  2. Поперек куриного филе делаем равномерные ромбовидные надрезы 4 мм толщиной.
  3. Натираем мясо специями и соевым соусом, убираем отдыхать на 15 минут.
  4. Жарим куриные отбивные на сковороде по несколько минут с каждого края.
  5. Убавляем огонь до среднего, добавляем немного воды, закрываем сковороду крышкой и доготавливаем до полного испарения жидкости.

С помидорами и сыром

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: для 8 персон.
  • Калорийность блюда: 130,9 ккал.
  • Предназначение: на гарнир.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вы, скорее всего, уже не раз пробовали знаменитое блюдо с названием мясо по-французски? Если оно вам понравилось, тогда вы просто обязаны сделать по аналогичному рецепту отбивные из курицы. Только не забудьте заранее поставить закипать на плиту воду, чтобы сварить пасту. К тому времени, как мясо прожарится, у вас уже будет готов замечательный горячий гарнир.

Ингредиенты:

  • грудка – 600 г;
  • томаты – 250 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сыр Голландский – 150 г;
  • масло холодного отжима – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Порционные кусочки курицы хорошенько отобьем молоточком, приправим любимыми специями.
  2. Нарежем тонкими кружочками томаты, а сыр крупно потрем на терке.
  3. Жаропрочную поверхность застелим пергаментом, уложим на него кусочки филе.
  4. Смажем каждую отбивную майонезом, сверху кладем помидоры, затем тертый сыр.
  5. Курица отбивная с сыром и помидорами будет жариться 20 минут при 190 °С.

С ананасом

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 6-7 персон.
  • Калорийность блюда: 133,8 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

С чем идеально сочетается нежное мясо курицы? Да практически со всем, что можно найти на своей кухне: чесноком, мягким или твердым сыром, беконом, картофелем или свежими овощами. Все это так, но иногда так хочется приготовить что-то действительно необычное, например, запечь филе с ананасом и зеленым горошком. Тогда попробуйте сделать мясо по такому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • филе – 1 кг;
  • сладкий зеленый горошек – 50 г;
  • крымский лук – 1 головка;
  • сыр – 300 г;
  • ананасы – 350 г.

Способ приготовления:

  1. Отбивное мясо приправьте специями.
  2. На разделочной доске нарежьте ананасы кусочками, соедините их с горошком и мелко порезанным крымским луком.
  3. Положите все компоненты блюда на противень по порядку: сначала – филе, после – начинка, под конец – тертый сыр.
  4. Готовьте куриные отбивные с ананасом в духовке 25 минут при 180 °С.

В мультиварке

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 196,13 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить куриные отбивные в мультиварке? В поваренной книжке, которая идет в комплекте с устройством, вы найдете один из таких рецептов. Если же вдруг производитель забыл его туда вписать, не беда – воспользуйтесь предложенным ниже, но помните, чтобы правильно выбрать время приготовления такого мяса, обязательно необходимо учесть мощность электрического прибора.

Ингредиенты:

  • грудка – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • мука – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Отбиваем мясо в пленке с обеих сторон, хорошо приправляем.
  2. Смешиваем вилкой до однородности яйца, майонез и муку.
  3. Выбираем на дисплее режим «Жарка», выставляем таймер на четверть часа.
  4. Опускаем мясо в яичный кляр и аккуратно кладем на дно мультиварочной чаши.
  5. Обжариваем отбивные до золотистой корочки.

  • Попробуйте сделать ленивые отбивные из кусочков курицы: просто обмакните их в кляр и припустите на постном масле до хрустящей золотистой корочки.
  • Отбивная куриная грудка получится интереснее, если ее внутренности нашпиговать копченым балыком, беконом или кусочками сыра.
  • Разбавить слишком густой кляр можно обычной кипяченой водой.
  • Класть мясо можно только в хорошо прогретое растительное масло, иначе кляр прилипнет ко дну сковороды.
  • Отбивать филе нужно той частью кухонного молоточка, на которой расположены большие и крупные зубчики. В противном случае мясо будет приставать к железу и рваться.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Куриные отбивные: рецепты с фото

Прекрасной альтернативой жареным , являются куриные отбивные, приготовленные в духовке.

Чтобы мясо получилось сочным и нежным к нему добавляют грибы или овощи, например, помидоры, болгарский перец, сыр или просто обмазывают соусом. А настоящим незабываемым лакомством, приготовленным в духовке, станут нежные отбивные из куриного филе, запеченные в фольге с ананасом.

Рецепты приготовления куриных отбивных в духовке можно смело внести, как в повседневное меню, так и праздничное. Это блюдо способно украсить любой торжественный стол на радость вашей семье или гостям.

В нашей статье мы расскажем, как приготовить потрясающе вкусные куриные отбивные в духовке и как правильно подобрать к ним начинку.

Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700 г;
  • шампиньоны или вешенки – 125 г;
  • помидоры – 200 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • свежая рубленая зелень.

Приготовление

Куриное филе промываем, просушиваем при помощи салфеток или бумажных полотенец, нарезаем на куски и отбиваем кухонным молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой. Затем каждый кусочек приправляем солью, смесью молотых перцев и щедро промазываем майонезом. Сверху выкладываем промытые, просушенные и нарезанные грибы, кольца или полукольца (в зависимости от размера) помидор и присыпаем пропущенным через терку сыром. Выкладываем на промазанный маслицем противень и готовим в нагретом до 195 градусов духовом шкафу пятнадцать-двадцать минут, в зависимости от возможности вашей духовки и желаемой степени румяности самого блюда.

Готовые куриные отбивные выкладываем на тарелку и присыпаем мелко нарубленной зеленью.

Чтобы получить более сочный вкус блюда можно запечь отбивные в духовке в фольге. Время приготовления такого блюда сорок-пятьдесят минут. За десять минут до конца приготовления, фольгу необходимо отвернуть для того, чтобы верх подрумянился.

Куриные отбивные с ананасами и сыром в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700 г;
  • ананасы консервированные – 250 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • майонез – 200 г;
  • смесь молотых перцев – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • веточки петрушки.

Приготовление

Промытое и просушенное куриное филе разрезаем на куски желаемой величины и отбиваем кухонным молотком, положив между двумя слоями пищевой пленки. Затем каждый кусочек укладываем на лист фольги, размером больше примерно вдвое, приправляем солью, смесью молотых перцев и щедро промазываем майонезом. Сверху распределяем нарезанный кубиками ананас и натертый на терке сыр. Теперь запечатываем фольгу, стараясь не прикасаться к верху отбивной, и готовим в нагретой до 190 градусов духовке пятьдесят минут. За десять минут до конца приготовления открываем фольгу и даем верху подрумяниться. Готовые отбивные украшаем веточками петрушки. Данный рецепт можно разнообразить, добавив поверх ананасов нарезанные ломтики свежих помидор и полукольца промаринованного репчатого, или лучше белого салатного, лука. Вкус у такого блюда тоже бесподобен.

При приготовлении отбивных, по любому из рецептов, куриное филе после отбивания можно предварительно замариновать, приправив солью, перцем, майонезом, или используя любой другой маринад на свой вкус на основе соевого соуса с добавлением меда и самых разнообразных специй. Подключайте фантазию, экспериментируйте, и результат вас непременно порадует.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Вкусное и аппетитное блюдо быстро и легко можно приготовить в домашних условиях из простого филе курицы. В качестве дополнительных ингредиентов используются овощи (помидоры, лук, картофель), сыр, приправы. Часто мясо в рецептурах советуют оставлять на 1-2 часа в маринаде, приготовленном на основе кефира с пряными травами, горчицы или бальзамического уксуса, имбирно-медового соуса. Очень вкусно получится, если обжарить отбивные в хрустящем, правильно приготовленном кляре.

Как приготовить отбивные из курицы в духовке

Самые сочные блюда из куриного филе выходят в духовке: обжаренное на сковороде, мясо получается более сухим, жестким. Помните, что оптимальная температура запекания составляет 175-185 °C. Время приготовления зависит наличия и состава «шапки» и варьируется в пределах от 35 до 50 минут. Готовить такое блюдо можно на противне, решетке для гриля, специальной жарочной поверхности, которой бывают оборудованные электрические духовые шкафы. Придать мясу сочности можно, если положить его в специальный кулинарный пакет или накрыть дополнительным слоем фольги.

Подготовка продуктов

Помните, что важной частью приготовления отбивных является предварительная подготовка мяса. Отбивать его следует аккуратно – куриное филе очень нежно и легко может порваться в процессе. Чтобы этого не произошло, подкладывайте под него полотенце, а сами грудки оборачивайте несколькими слоями пищевой пленки. Для придания блюду более интересного вкуса филе можно замариновать. Используйте следующие маринады: луковый, кефирный, соево-медовый. Если рецептуре есть сушеные специи, залейте их прохладной водой перед закладкой, после чего отожмите лишнюю влагу через марлю.

Как сделать кляр

Очень важно для приготовления курицы в духовке правильно подобрать кляр. Он должен получаться хрустящим, но не сухим. Основная его задача – запечатывать внутри все соки, которые выделяет мясо во время термической обработки. Вот несколько рецептов нежного воздушного кляра:

  1. Классический. На полстакана пшеничной муки возьмите 4 яйца, столовую ложку растительного масла и четверть стакана кипяченой воды. Соедините желтки с просеянной мукой, водой. Взбивать кляр следует быстро, но тщательно, постепенно добавляя яичные белки.
  2. Сырный. Для приготовления понадобится 50 грамм любого твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 3 яйца, четверть стакана муки. Просто соедините все компоненты и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Такой кляр выходит очень сытным, не отваливается от порционных кусков.

Рецепт куриных отбивных в духовке

Классическая рецептура предусматривает двухэтапное приготовление: сначала мясо, обвалянное в муке, обжаривают на сковороде, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка, после чего доводят до готовности в духовке при высокой температуре. Другие варианты блюда отличаются видом используемого кляра, наличием и составом шапки (часто ее делают из сыра, свежих сочных овощей), способами предварительной подготовки продуктов. Для украшения используют веточки свежей зелени.

Классический рецепт из куриной грудки

  • Время: 20-30 минут.
  • Калорийность: 112 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Сочное блюдо с хрустящей корочкой хорошо сочетается с гарниром из тушеных овощей, отварного картофеля. Чтобы кляр вышел более нежным, воздушным, лучше прилипал к отбивным и хорошо держался, взбейте его венчиком или миксером, добавив ½ ч. л. картофельного крахмала. Термической обработке мясо лучше подвергать, выставив сильный огонь под сковородой – так все соки мгновенно запечатаются внутри порционного куска, отчего тот станет намного нежнее.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Филе расслоите острым ножом на два тонких пласта, отбейте кулинарным молотком через слой чистой ткани или пищевой пленки.
  2. Яйца разбейте, смешайте и взбейте вилкой или венчиком.
  3. К муке добавьте 1 ч. л. соли, молотого черного перца, перемешайте.
  4. Отбивные смазывайте яйцом и обваливайте в муке до образования равномерного слоя панировки, который не будет отваливаться.
  5. Обжаривайте мясо на растительном масле с каждой стороны по 30-35 секунд до получения румяной хрустящей корочки.
  6. Обжаренную курицу доведите до готовности в духовке, выставив температуру на 185 °C, а таймер – на 25 минут.
  7. Укроп окатите водой, отрежьте стебли, зелень мелко нарубите. Присыпьте ею отбивные перед подачей к столу.

Отбивные с сыром

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 139 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Отличные куриные отбивные с сыром в духовке выходят, если добавить немного репчатого лука. Он придаст блюду более острый аромат, приятный сладковатый вкус, сделает мясо более сочным. Чтобы сырная шапка не подгорела в процессе термической обработки, выбирайте глубокие противни, которые можно накрыть сверху слоем перфорированной фольги, которая будет задерживать испаряющиеся соки.

Ингредиенты:

  • филе курицы без кожи и костей – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сыр гауда – 300 г;
  • майонез – 5 ст. л.;

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы разрежьте острым ножом на две тонкие пластины и отбейте через чистую ткань или слой пищевой пленки.
  2. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом.
  3. Луковицу почистите, нарежьте небольшими кубиками.
  4. Мясо выложите на противни, смазанные растительным маслом, сверху присыпьте луком и положите сырно-майонезную шапку.
  5. Запекайте отбивные при температуре 180 °C 25-30 минут.

Отбивные из куриного филе с помидорами

  • Время: 50-60 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 114 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: испанская.
  • Сложность: легкая.

Отбивные из куриного филе в духовке получатся очень сочными, если обвалять их в кляре и накрыть толстыми кружками спелых помидоров. Чтобы кляр не стекал с порционных кусков, можно увеличить его густоту, добавив 1 чайную ложку кулинарного кукурузного крахмала. Запеченное тесто получит приятный золотой оттенок, хорошо задержит все соки внутри грудки.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • орегано сушеный – 2 ч. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо разрежьте надвое, чтобы вышли ровные пластины. Отбейте их кулинарным молотком, используя пищевую пленку.
  2. Помидоры тщательно вымойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
  3. Смешайте муку, яйцо, молоко, тщательно взбейте вилкой до однородной консистенции.
  4. Обмакивайте отбивные в подготовленный кляр и выкладывайте на смазанный маслом противень.
  5. Сверху выкладывайте помидоры: по два кольца на 1 штуку. Томаты присыпьте орегано.
  6. Запекайте мясо в заранее разогретой до 185 °C духовке 35 минут.

С грибами

  • Время: 60-70 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 120 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Свежие грибы сделают куриные отбивные в духовке более сочными и мягкими. Отбивные отлично подходят для сытного обеда и послужат хорошим украшением праздничного стола. При готовке филе можно завернуть в специальные жарочные пакеты, которые предотвратят подгорание шапки из плавленого сыра. Майонез в рецептуре можно заменить сметанно-сырным соусом для придания мясу более интересного вкуса.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр гауда – 150 г;
  • филе курицы – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт. ;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Куски мяса разрежьте пополам, чтобы получились равные пластины. Отбейте их кулинарным молотком.
  2. Грибы тщательно промойте, уберите всю грязь, песок, мусор. Счистите слой кожицы со шляпки. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками вдоль ножки.
  3. Луковицу очистите: снимите шелуху, отрежьте концы. Нашинкуйте тонкой короткой соломкой.
  4. Яйцо разбейте, смешайте с майонезом и луком.
  5. Петрушку окатите водой, отрежьте стебли, зелень измельчите.
  6. Сыр натрите.
  7. Отбивные выложите на противень, смазанный маслом, сверху положите нарезанные ломтиками грибы, майонез и лук, присыпьте сыром. Выпекайте до полной готовности 35 минут в духовке, заранее прогретой до 180 °C.
  8. На готовое блюдо насыпьте рубленую петрушку перед подачей.

Отбивные из курицы с ананасом

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 119 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: легкая.

Блюдо отличается необычным экзотическим вкусом и ароматом, приятно удивит гостей неожиданной сладковатой ноткой, которую придадут сочные кольца ананасов. Помните, что консервированные колечки перед использованием лучше обсушить, чтобы стекающий с них лишний сироп не препятствовал равномерному прогреванию порционных кусков курицы. Запечь блюдо можно в жарочном пакете, чтобы сохранить больше драгоценных соков.

Ингредиенты:

  • ананас консервированный (колечками) – 200 г;
  • филе курицы – 500 г;
  • сыр гауда – 100 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Ананасы из банки откиньте на дуршлаг, чтобы убрать сироп.
  2. Мясо аккуратно расслоите острым ножом, отбейте кулинарным молотком.
  3. Сыр мелко натрите.
  4. Запекайте отбивные из куриной грудки в духовке, смазав их майонезом, выложив сверху кружочки ананасов и присыпав сыром, 35 минут при температуре 180 °C.

С луком под сырной шубой

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 136 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для приготовления таких куриных отбивных лучше выбрать глубокую тару для запекания c толстыми стенками. Массивной сырной шапке требуется много времени, чтобы пропечься полностью. Противень с мясом следует накрыть слоем перфорированной фольги. Чтобы придать шубе приятный золотистый цвет, добавьте 1 ч. л. специи карри, которая идеально подходит к курице.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • сыр пармезан – 200 г;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • сыр моцарелла – 150 г;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Филе разрежьте пополам, отбейте через пищевую пленку.
  2. Луковицы почистите, срежьте концы, нарежьте средними кубиками.
  3. Чеснок продавите через пресс.
  4. Шампиньоны тщательно промойте от грязи и песка, измельчите в блендере.
  5. Сыры натрите, смешайте с майонезом, чесноком, измельченными грибами.
  6. Укроп окатите водой, отрежьте стебли, зелень измельчите.
  7. Куриные отбивные выложите на противень, присыпьте луком, сверху положите сырную шапку. Запекайте в духовом шкафу 45 минут, выставив температуру 185 °C.
  8. Готовое блюдо перед подачей присыпьте свежей рубленой зеленью.

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 129 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Аппетитная поджаристая куриная грудка отлично может украсить праздничный стол. Чтобы филе вышло сочным и мягким, обжаривайте его на сильном огне. Так кляр мгновенно превратится в плотную аппетитную хрустящую корочку. Для более красивой подачи можно использовать свежие листики базилика. Чтобы обжаренный кляр не высох при запекании, оберните грудки 1-2 слоями пищевой фольги.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 3 ст. л.;
  • молоко – 30 мл.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Куриные грудки расслоите острым ножом, аккуратно отбейте.
  2. Яйцо разбейте, смешайте с молоком, мукой, взбейте вилкой.
  3. Зеленый лук промойте, отрежьте корневище, нарубите колечками.
  4. Отбивные обмакивайте в подготовленный кляр и обжаривайте на растительном масле по 20-30 секунд с обеих сторон, после чего доведите до готовности в духовке при 180 °C, выставив таймер на 25-30 минут.
  5. Готовое блюдо присыпьте зеленым луком.

Отбивная куриная грудка в фольге с майонезом

  • Время: 70 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 137 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Такая технология помогает сохранить сочность мяса при длительной температурной обработке — фольга препятствует испарению влаги. Перед подачей блюдо лучше остудить, достав противень из духовки, чтобы майонез немного застыл и не расползался при нарезании крупных порционных кусочков курицы.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сыр гауда – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе разрежьте надвое, отбейте кулинарным молотком.
  2. Сыр натрите.
  3. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
  4. На противень постелите фольгу, сверху выложите отбивные. Поверх мяса положите кольца помидоров, смазанные майонезом, присыпьте сыром.
  5. Накройте отбивные слоем фольги, запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

В сухарях

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 117 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Классическую куриную грудку в панировке лучше жарить на сильном огне, чтобы мгновенно образовавшаяся корочка помогла сохранить сочность блюда. Помимо панировочных сухарей попробуйте использовать заранее размоченные в воде кукурузные хлопья или цельные сухарики. Последние можно сделать самостоятельно из высушенных корок черного хлеба или простой булки.

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 500 г;
  • панировочные сухари – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;

Способ приготовления:

  1. Мясо отбейте через слой пищевой фольги.
  2. Яйцо разбейте в отдельную миску, размешайте вилкой.
  3. Петрушку промойте проточной водой, измельчите.
  4. Филе смазывайте яйцом при помощи кулинарной кисточки, обваливайте в панировочных сухарях и обжаривайте на масле с обеих сторон по 20-30 секунд, после чего доведите до готовности в духовке при 185 °C, поставив таймер на 25 минут.
  5. Готовое блюдо присыпьте петрушкой.

  • Время: 80-90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 132 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Классическое блюдо французской кухни лучше готовить в таре для запекания с высокими стенками, накрытой слоем фольги. Дно емкости нужно смазать подсолнечным или оливковым маслом, чтобы картофель в процессе термической обработки не пригорел. Его можно посыпать молотой паприкой перед закладкой мяса. Так аромат блюда получится более пряным, сладковатым.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 6 шт.;
  • картофель – 300 г;
  • сыр гауда – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сушеный орегано – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Картофель промойте, счистите кожуру овощечисткой, нарежьте средней толщины кружочками.
  2. Сыр гауда натрите.
  3. Помидоры вымойте, нарежьте кольцами.
  4. Луковицу очистите, отрежьте кончики, нарубите мелкими кубиками.
  5. На противень, смазанный маслом, выложите слой картофеля.
  6. Сверху положите бедра. Поверх мяса выкладывайте лук, помидоры. Слой овощей присыпьте орегано, тертым сыром.
  7. Накройте противень перфорированной фольгой, запекайте 45 минут в духовом шкафу, выставив температуру 170 °C.

Главная сложность в приготовлении куриного филе в духовке или на сковороде – сохранить его сочность и мягкость. Ознакомьтесь с рекомендациями, как правильно подготовить продукты для идеального блюда:

  1. Кляр. Делайте его густым, чтобы он быстро пропекался или прожаривался, запирая внутри все соки.
  2. Время приготовления и температурный режим. Помните, что курицу легко пересушить. Не стоит готовить ее дольше 45-50 минут.
  3. Нарезка продуктов. Сочные помидоры, лук и т.д. нарезайте крупными кусками – так они не успеют высохнуть за время приготовления филе.
  4. Подготовка мяса. Следите, чтобы волокна оставались неповрежденными.
  5. Поскольку мясо грудки изначально суховато и пресновато, его вкус сильно выиграет от маринования в течение 45-60 минут в каком-нибудь пикантном соусе, например, сметанно-луковом.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Куриные отбивные в духовке — как приготовить сочное блюдо в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Нежное мясо в сочетании с овощами и сыром обязательно порадует домочадцев на ужин. Кроме того, куриная отбивная невероятно питательное и полезное блюдо, ведь оно готовится в духовке, без жарки. Но для начала раскроем некоторые секреты удачных отбивных.

Наши советы помогут молодым хозяйкам сразу научится готовить непревзойденные куриные отбивные в духовке.

  • Выбирайте свежее мясо цыпленка. Если такой возможности нет, то отдайте предпочтение свежезамороженной продукции проверенного качества. Мясо для отбивных — это филейная часть без костей. Она должна быть плотной и не наполненной водой.
  • Если вы выбрали замороженную птицу, подождите пока мясо оттает или поместите его в микроволновку для ускорения процесса. После этого промойте его и как следует обсушите полотенцем.
  • Разрезать мясо тоже нужно правильно. Толщина кусочков не должна превышать 1-1,5 см и ножом ведите поперек волокон, а не вдоль.
  • Куриное мясо очень нежное. Его нужно отбить, но не до такой степени, чтобы оно просвечивалось. Не переусердствуйте кулинарным молотком.

  • Не многие помнят, что солить и перчить мясо нужно только после того, как его отбили. А еще лучше оставить его с приправами хотя бы на тридцать минут.

Куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке

Для куриных отбивных с помидорами и в духовке понадобится:

  • филе цыпленка — 600 г;
  • — 3 шт;
  • лук — 2 шт;
  • сыр — 180 г;
  • для маринования мяса: соль, перец, майонез, горчица;
  • чеснок;
  • яйцо.

Из одного филе получается примерно три отбивных среднего размера. Не забудьте, что перед тем, как орудовать молотком, обсушите мясо.

Читайте также: Куриные голени в тесте – 6 рецептов

Подготовьте маринад ля мяса, смешав все ингредиенты. Чайной ложечкой выложите смесь на каждый кусочек и разотрите по всей поверхности с одной и другой стороны.

Лук следует порезать кружочками. Помидор — произвольно измельчить. Сыр натереть. Чеснок, который можно заменить зелеными чесночными стрелками порежьте.

Подготовьте противень, для чего сбрызните его подсолнечным маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: лук, маринованные отбивные, помидор, чеснок (чесночные стрелки). Сверху посыпьте сыром.

Запекайте на среднем огне примерно 30-35 минут.

Отбивные из куриной грудки с грибами

Прекрасный вариант чтобы разнообразить ежедневное меню. Курица хорошо сочетается практически со всеми видами грибов. Купите шампиньоны и наслаждайтесь ароматом отбивных из куриной грудки с грибами:

  • куриная грудка — 600 гр;
  • — 400 гр;
  • лук — 100гр;
  • сметана — 100 гр;
  • сыр — 150гр;
  • соль;
  • перец;
  • горчица — 20 гр

Если вы используете куриную грудку, то помойте ее и обсушите. Уберите кожу и кости. Последние можно использовать для варки бульона.

Разрежьте грудку на поперечные кусочки, каждый из которых отбейте. Немного посолите, поперчите и помажьте горчицей. Отложите на некоторое время, пока вы подготавливаете грибы.

Шампиньоны помыть, удалить, если требуется, черные пятна. Порезать кубиками. Обжарить в течение 10 минут и добавить порезанный лук. Довести до образования золотистой корочки.

Разогрейте сковороду для отбивных. Сделайте большой огонь и положите 2 или 3 куска. Через две минуты переверните. Вам не нужно ждать, пока отбивные полностью прожарятся, нужно просто получить красивую корочку.

В форму или на противень выложить отбивные, на них — шампиньоны с луком. Сыр потереть и перемешать со сметаной. Накрыть «шубкой» грибы. Запекать 30-40 минут в духовке.

12 рецептов приготовления отбивных

30 минут

250 ккал

5/5 (1)

Сытное и в то же время диетическое блюдо – такое возможно! Предлагаем приготовить нежные куриные отбивные в духовке. Это блюдо подойдет всем, кто придерживается принципов здорового питания или соблюдает диету. Куриное мясо считается самым диетическим, оно содержит много белка, аминокислот и практически не содержит углеводов. Также в качественном мясе курицы содержатся витамины А и Е, калий и фосфор. При приготовлении курицы важно сберечь ее полезные качества, поэтому запекание в духовке или мультиварке – самый оптимальный способ сохранить пользу куриного мяса.

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежные, сочные отбивные из куриной грудки в духовке. Это отличное блюдо к обеду, которое идеально дополнит салат из свежих овощей и зелени.

Рецепт отбивных из куриной грудки в духовке

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 тарелки, бумажные полотенца, фольга, противень, вилка.

Ингредиенты

Как выбрать качественную куриную грудку?

Чтобы блюда их курицы получились вкусными и полезными, необходимо выбрать свежее, качественное мясо. Покупая куриную грудку, прежде всего, обратите внимание на внешний вид мяса – оно должно иметь бледно-розовый окрас, быть упругим, не иметь повреждений и кровяных сгустков. Обязательно понюхайте мясо, запах – тоже показатель свежести продукта. Он не должен вызывать никаких сомнений в свежести курицы.

Обязательно читайте информацию на упаковке – дату производства, условия хранения. Сама упаковка должна быть прозрачной, чтобы мясо было хорошо видно. На ней не должно быть никаких повреждений, следов повторной упаковки или нескольких стикеров.

Процесс приготовления

  1. Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

  2. Разрезать тонкими пластами размером около 10 на 5 см. Из двух грудок получится 8-10 отбивных. При желании мясо можно слегка отбить молотком для отбивания, но куриное мясо очень нежное и мягкое, так что это совсем не обязательно.

  3. Куриное филе посолить и при желании приправить другими специями.

  4. Панировочные сухари высыпать в миску и добавить к ним подсолнечное или оливковое масло, перемешать. Для удобства панировки можно пересыпать смесь сухарей с маслом в тарелку.

  5. Каждый кусочек куриной грудки обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Выложить все на противень, предварительно застеленный фольгой.

  6. Запекать отбивные из куриного филе в духовке при температуре 180 градусов. В процессе запекания нужно будет перевернуть отбивные.

  7. Через 8-10 минут после начала запекания достаньте противень и переверните мясо, продолжите запекать еще 10 минут. Так куриные отбивные в панировке пропекутся равномерно, будут мягкими и сочными.

Отбивные буквально тают во рту, а хрустящая корочка придает им пикантности. Подавайте горячими с гарниром или салатом.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Еще один вариант приготовления ароматных и сочных куриных отбивных – в кляре из яйца . Обычно такие отбивные жарят, мы же расскажем, как приготовить их в духовке.

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, молоток для отбивания мяса, миксер, тарелка, несколько мисок, духовка.

Ингредиенты

  • куриные грудки – 400 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • мука – 0,5 стакана;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Процесс приготовления


Видеорецепт куриных отбивных в духовке

Чтобы увидеть весь процесс приготовления вкусных и сочных отбивных из куриной грудки в панировочных сухарях, посмотрите это видео.

С чем сочетать куриные отбивные

Отбивные из куриного филе в панировочных сухарях или кляре – полезный диетический обед или ужин . Самое простое сочетание – это легкий гарнир: картофельное пюре, рис, гречневая каша или макароны из твердых сортов пшеницы. Свежий салат или овощная нарезка дополнит блюдо.

Можно готовить и на сковородке – пользуйтесь способом, который нравится вам! А гурманы оценят и другие сочетания продуктов в приготовлении отбивных из курицы. Используйте различные комбинации, например, курицу с грибами, помидорами или даже ананасами. Беспроигрышное сочетание: станут хитом ваших блюд из курицы!

Делитесь с нами вашими секретами приготовления куриных отбивных в духовке! Если можете посоветовать что-нибудь интересное для этого блюда, расскажите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Куриные отбивные пошаговый рецепт с фото

Куриные отбивные


Если у вас есть куриная грудка, то вам есть из чего приготовить вкуснейшие куриные отбивные.
Филе курицы идеально подходит для быстрой термической обработки на сковороде, но его важно не передержать — быстро высыхает.

Куриное мясо на сковороде готовится считанные минуты, что ценно, а вкус — в пору на праздничный стол. Особых сложностей приготовление этого блюда вызывает, так что справится даже начинающий кулинар.

В этом рецепте я замариновала отбивные в соевом соусе, что придало им дополнительную сочность и аромат.

***

Ингредиенты:


— филе куриной грудки — 800 г;
— яйцо куриное — 3 шт.;
— соевый соус — 100 г;
— сухари панировочные — 100 г;
— Перец черный молотый;
— масло для жарки.

Исходный набор продуктов для куриных отбивных.

***

Приготовление

Из куриной грудки сформировать отбивные. Я разрезаю вдоль, не до конца, куриную грудку, и при раскрытии получаю желаемую форму отбивной.

Как-то так должно получиться.

Куриную грудку «отбить». У меня новомодное устройство, купленное по случаю, как раз для этих целей. («тендерайзер» называется, еле выучила название)
Работает по типу промышленного инъектора — прокалывает мясо иглами. Курица разрыхляется без «разбивания» волокон. Идеально подходит для последующего маринования.

Выложить подготовленные куриные отбивные в емкость для маринования.

Залить соевым соусом.

Все перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

По истечении времени приступаем к приготовлению куриных отбивных.

Сковороду с растительным маслом хорошо прокалить.

Куриную грудку обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях. Выложить на сковороду для жарки. Поперчить.

Жарить отбивные следует до золотистого цвета с обоих сторон на среднем огне. Буквально по паре минут на каждую сторону.

Вкусные куриные отбивные готовы! Все быстро и просто.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Не отбивать, а «прокалывать» мясо тендерайзером — мне понравилось. Рекомендую.

— Отличный маринад к курице, вместо соевого соуса, — лимонный сок. Хотя, я сейчас чаще всего мариную отбивные просто в майонезе.

— Жарить куриные отбивные необходимо только в хорошо разогретом растительном масле (в оливковом мне не нравится, кстати), а чтобы мясо не стало слишком жестким и сухим, не стоит готовить отбивные слишком долго.

с рецептом куриных отбивных часто смотрят следующие блюда:


для справки

Куриные отбивные с сыром

Похожий рецепт отбивных из куриного филе. Без соевого соуса, зато с сыром.

состав:

— Куриное филе — 500 г (2 шт.)
— Яйца — 2 шт.
— Сыр твёрдый — 50 г
— Масло растительное — 2 ч. ложки
— Панировочные сухари — 30 г
— Соль, смесь перцев, специи — по вкусу

способ приготовления:

Куриное филе разрежьте вдоль на плоские половинки. Из двух филе получится четыре отбивных.
Поместите филе в полиэтиленовый пакет или под пищевую плёнку и отбейте молотком для мяса.
Соедините в глубокой миске яйца, специи и соль. Взбейте до растворения соли.
Куриное мясо переложите в миску с яичной смесью, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Затем обваляйте отбивные в панировочных сухарях.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите куриное филе в панировке. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 5 минут.
Твёрдый сыр натрите на тёрке.
Переверните отбивные на сковороде и распределите сыр по их поверхности.
Накройте крышкой и жарьте ещё 5 минут, до расплавления сыра.
Переложите куриные отбивные с сыром на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Как нарезать куриную грудку филе


Основные советы по приготовлению филе куриной грудки – как нарезать филе куриной грудки кухонным ножом за 6 шагов.

Узнайте, как разделать куриную грудку на филе и как нарезать куриную грудку ножом для гриля или приготовить куриный шницель!

Посмотрите это видео о том, как просто нарезать куриную грудку на шницель или на гриле!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www. homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением филе куриной грудки дома! 👌

Любите филе куриной грудки? Кратко напишите причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом!x

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом!x

1) удалить кожу и кости, затем разрезать грудку на две равные части вдоль по срединной линии
2) плотно прижать половинку куриной грудки к измельчителю, чтобы она не двигайтесь при нарезке
3) используйте очень острый нож и разрежьте мясо на две части вдоль, держа лезвие параллельно измельчителю
4) проделайте то же самое со второй половиной куриной грудки

Опытный кухонный работник можно улыбнуться, увидев название этого видео-урока, но тот, кто только начинает постигать секреты гастрономии, обязательно захочет узнать, как разделать целую куриную грудку на филе.

Если вы собираетесь использовать куриную грудку меньшего размера (максимальный вес 150 г/5,5 унции), разрежьте куриную грудку только на две половинки, не делая филе.

Если делать очень тонкие филе, они подсохнут и гриль или шницель будут совсем не сочными.

Если вы разделываете грудку индейки на филе, нарежьте 3-4 филе, в зависимости от размера грудки. Слишком толстое филе приведет к тому, что шницель останется сырым внутри.

Перед приготовлением на гриле или обжариванием шницеля посолите куриное филе или филе индейки и подождите около 30 минут.

Соль впитается в мясо и гриль, соответственно шницель будет намного вкуснее.

Проделайте то же самое с перцем (рекомендую использовать белый перец), если хотите получить более острый вкус.

Наслаждайтесь котлетами из индейки или куриной грудки!

Шницель из куриной грудки

Жареная куриная грудка на сковороде

Куриный кордон блю

Запеченный куриный шницель

Подробнее о курице как еде читайте здесь.


➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Как нарезать куриную грудку? Быстрые и простые 5 шагов для всех

0

Куриная грудка, возможно, является одной из наиболее часто используемых частей курицы, так как она богата белком, но содержит меньше жира по сравнению с другими частями.Тем не менее, рецепты куриной грудки могут сбить с толку новичков в том, как правильно их нарезать. Да, некоторые блюда требуют другого размера и формы, чтобы подчеркнуть красоту блюда.

Итак, сегодня мы покажем вам, как нарезать куриную грудку наиболее подходящую для вашего рецепта.

Способ подачи куриной грудки

Куриная грудка содержит множество питательных веществ, включая 55 процентов белка от рекомендуемой нормы потребления белка человеком.Он также содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые являются более полезными жирами, чем жиры других видов красного мяса, что делает его желательным для рецептов для похудения.

Со временем эта превосходная куриная нарезка использовалась в качестве закусок, основных блюд, гарниров и даже десертов во многих ресторанах мира.

Самый классический способ подачи куриной грудки – отварная куриная грудка. Это самый простой и удобный способ приготовления курицы. Поскольку тепло жидкости готовит курицу, куриное мясо получается нежным, сочным и вкусным.Этот способ больше всего подходит для куриного салата, бутербродов, пиццы или горячего супа.

Еще одним популярным способом подачи куриной грудки является жареный цыпленок. Этот метод использует жир и средний огонь для приготовления курицы, пока она не станет золотисто-коричневой снаружи.

В отличие от жареной курицы, жарка на сковороде делает курицу наполовину хрустящей и сочной внутри. Этот удивительный кусок куриной грудки обычно используется с салатом, макаронами или тако.

Другие способы приготовления куриной грудки: обжаривание, приготовление на гриле или барбекю, запекание или запекание. Эти методы могут занять много времени и потребовать большего количества кухонного оборудования.

Как нарезать куриную грудку

Поскольку существует множество способов приготовления курицы, куриная грудка не всегда подается целиком. Обычно этот вкусный ингредиент имеет длинную, овальную форму и форму полусердца.

Если в качестве основного блюда вы используете только куриную грудку, можно сохранить ее в форме. Однако, если вам нужно сочетать курицу с овощами или ломтиками хлеба, возможно, вам придется нарезать ее.Итак, как правильно нарезать куриную грудку?

Полоски

Если вы готовите жареную куриную грудку, вам нужно нарезать этот тип птицы на полоски. Нарезание куриной грудки на полоски помогает куриному мясу хорошо приготовиться при обжаривании на среднем огне.

Итак, как нарезать курицу полосками для жарки ?

1. Прежде чем нарезать курицу, ее следует положить в холодильник или морозильную камеру на 15 минут. Это сделает сырую курицу менее скользкой и мягкой, и ее будет трудно разрезать на мелкие полоски.

2. Затем держите кусок курицы неосновной рукой на разделочной доске.

3. С помощью острого поварского ножа длиной от 8 до 10 дюймов разрежьте курицу поперек волокон.

Куриная грудка может состоять из пяти-семи полосок в зависимости от желаемого размера полоски. Вы можете отрезать полоску толщиной примерно полдюйма для рецепта фахитас или около 2 дюймов для жареного цыпленка.

Пополам

Если вы получаете семейную упаковку куриных грудок, грудки, как правило, большие и весят около 12 унций каждая.Вот когда вам нужно разрезать их пополам, чтобы использовать их для приготовления пищи.

Итак, как разделить куриную грудку пополам?

1. Положите сырую куриную грудку на разделочную доску кожей вниз, чтобы были видны кости и мясо.

2. Затем используйте поварской нож и начните с белого хряща. Эта часть обычно находится на конце кости, что позволяет легко прорезать ее насквозь.

3. С помощью ножа начните вертикально разрезать куриную грудку пополам.

С костью

Куриная грудка на кости может быть непривычной для западной кухни, но она чрезвычайно распространена в азиатских кухнях.Если вы готовите блюдо из курицы в азиатском стиле, возможно, вы захотите оставить кость. Однако может быть трудно разрезать кость, если вы используете только обычные методы и оборудование.

Итак, как нарезать куриную грудку с костью ?

В этом методе вам понадобится скалыватель, кухонные ножницы , ножницы или , чтобы легко разрезать твердую кость. В этом методе мы будем использовать тесак.

1. Положите большую куриную грудку кожей вверх.

2. Цельтесь в середину цыпленка, затем используйте нож, чтобы сделать длинный ломтик.

3. Когда вы дойдете до кости, нажмите на нож и покачайте его вперед-назад несколько раз, пока он не прорежет кость.

Филе

Куриная грудка, обжаренная на сковороде, лучше всего подходит для нарезки филе, так как цыпленок получается хрустящим снаружи и сочным внутри. Однако этот метод немного сложен, поэтому вы должны быть осторожны при его разрезании.

Итак, как филировать куриную грудку?

1.Положите куриную грудку кожей вверх.

2. Используйте всю недоминирующую руку и надавите на куриное мясо, чтобы оно зафиксировалось.

3. Возьмите поварской нож и положите лезвие параллельно разделочной доске. Затем поместите его на куриное мясо и начните нарезать куриную грудку горизонтально.

Кубики Кубик куриной грудки

идеально подходит для обжаривания курицы. Он отлично подойдет к шашлыку или горячим блюдам из пирогов. Итак, как нарезать курицу кубиками ?

1.Положите куриную грудку гладкой стороной вверх.

2. Посмотрите на волокна мясных волокон, затем с помощью поварского ножа нарежьте курицу горизонтально против волокон на полоски шириной от половины до полутора дюймов.

3. Затем переверните полоски и нарежьте их небольшими кубиками размером полдюйма.

Часто задаваемые вопросы

Как долго может храниться куриная грудка?

Свежий рыночный сырой цыпленок может храниться около двух часов при комнатной температуре.Если более двух часов, токсичные бактерии могут быстро накопиться и испортить мясо. Если положить ее в морозилку или холодильник, куриная грудка может храниться несколько дней.

Как хранить куриную грудку?

Хранение продуктов — это необходимый процесс, позволяющий использовать сырые ингредиенты более одного раза. Как и другие виды мяса для куриной грудки, ее нужно положить в герметичный контейнер или пакет для заморозки.

Затем вы можете положить их в холодильник или морозильник, который может храниться до 5-6 дней в холодильнике или 5-6 месяцев в морозильной камере.

Заключение

Цыпленок — вкусный и универсальный вид мяса, который можно использовать во многих блюдах. Одной из желательных частей курицы является грудка, которая является здоровой и нежной частью. Однако для каждого рецепта и способа приготовления необходимо научиться правильно нарезать куриную грудку , чтобы ваши блюда были хорошо представлены с подходящим размер кусочка курицы.

Как нарезать целую курицу {Пошаговое руководство}

Узнайте, как разрезать целую курицу на кусочки за 10 минут.Вы не только сэкономите, но и кусочков курицы хватит на 2 ужина и вкуснейшего бульона из куриных костей. Это простое пошаговое руководство проведет вас по каждому этапу пути, а также даст советы по передовому опыту. Если вы когда-нибудь хотели научиться самостоятельно разделывать целую курицу, сейчас самое время!

Имея в блоге более 65 рецептов курицы, я могу с уверенностью сказать, что это наш любимый протеин, который всегда под рукой для легкого перекуса. Будь то куриный салат на обед или сковорода с куриным буррито на ужин, у меня никогда не заканчиваются способы использовать целую курицу после ее разрезания!

Зачем учиться разделывать целую курицу?

Разрезать целую курицу на кусочки проще, чем вы думаете. Как только вы научитесь нарезать кусочки целой курицы, вы сэкономите кучу денег.

Мой любимый способ сэкономить на органической птице — это купить 2 упаковки за 30 долларов в Costco и нарезать их. Или используйте его целиком, чтобы приготовить куриный суп с лапшой и бульон. Затем тушку использую для приготовления костного бульона. Ничто не пропадает впустую таким образом.

Целая органическая курица стоит 2,49 доллара за фунт по сравнению с куриной грудкой по 5,99 доллара за фунт — это вдвое больше экономии!

Стоит приложить дополнительные усилия, чтобы научиться правильно разделывать целую курицу.Все, что вам нужно, это острый мясницкий нож и чистая плоская разделочная доска, и вы уже в пути.

Моя бабушка, выросшая в Украине, всегда готовила 3 ​​блюда из целой курицы. С деньгами было туго, и продуктовые магазины не продавали кусочки курицы. Цельная курица, часто из собственного курятника, была способом выжить. До сих пор я считаю, что это имеет смысл!

Зачем резать целую курицу?

  • Это недорого. Органическое мясо в Канаде стоит недешево, и у меня всегда ограниченный бюджет, потому что это разумный образ жизни.
  • Вы автоматически получаете разные куски мяса , что здорово, когда есть разнообразие.
  • Использование целой курицы настолько универсально , что ни одна часть не пропадает даром.
  • Вы можете заморозить кусочки на потом , если вы не используете их сразу.

Советы для достижения наилучших результатов при разделке целой курицы

  • Качественный нож. Если у вас его еще нет, считайте это вложением на всю жизнь. Я не могу начать рассказывать вам, как это влияет на ваш общий опыт на кухне, имея надлежащие инструменты.Нет ничего хуже, чем пытаться резать мясо бесполезным ножом.
  • Острые кухонные ножницы также очень полезны для быстрого и эффективного срезания лишнего жира.
  • Убедитесь, что курица не заморожена . Мы можем нарезать только свежую или размороженную курицу.
  • Промокните птицу бумажным полотенцем , чтобы убедиться, что оно сухое, чтобы вы могли его правильно держать. Возможно, вам придется снова погладить его позже.
  • Подготовьте чистую плоскую разделочную доску для работы. Убедитесь, что он надежно закреплен и не скользит повсюду.
  • Тщательно очистите, когда закончите. Вы не хотите, чтобы какие-либо бактерии сырого мяса (сальмонелла) висели поблизости.

Пошаговое руководство по разделке целой курицы

Из этого туториала вы узнаете, как вырезать 6 кусочков из целой курицы. Читайте также, как получить 8 или 10 штук.

  • Положите курицу на спину грудкой вверх.Удалите пакет с потрохами, если таковые имеются.
  • Отделка жира и кожи с обеих сторон отверстия.
  • Удалите хвост или я люблю называть его «прикладом». Для этого шага отлично подходят острые кухонные ножницы.
  • Разрежьте каждую ногу в месте соединения ноги с туловищем. Помогает начать прорезать кожу, а затем сломать ногу. Вы услышите треск, поэтому перережьте мышцу между двумя суставами.
  • Вырежьте крылья так же, как и ноги. Вы заметите шаровой шарнир в месте соединения крыла с грудкой (что-то вроде подмышки). Это помогает сначала отодвинуть его от тела, чтобы понять, где вы начнете резать.
  • Стяните кожу с грудки руками и по пути помогите ей отделиться от мяса ножом. Он должен отойти очень легко. Этот шаг необходим только в том случае, если вы хотите куриные грудки без кожи, в противном случае оставьте его включенным.
  • Переверните цыпленка и таким же образом обрежьте кожу со спинки.Под кожей на тушке будет больше жира. Обрежьте и его.
  • Снова переверните курицу на спину и удалите грудки. Разрежьте каждую грудку посередине рядом с центральной костью и вдоль ребер. Чем ближе вы доберетесь до кости, тем больше отдача от затраченных средств (т.е. больше мяса).
  • Вот и все. Сделай это пару раз и скоро станешь профессионалом.

Часто задаваемые вопросы

Как разрезать целую курицу на 8 частей?

Выполните шаги, описанные выше, и разрежьте куриные грудки пополам поперек.Теперь у вас есть 2 лишних куска, всего 8.

Как разрезать целую курицу на 10 частей?

Чтобы получить 10 штук, в которые войдут 2 крыла, 2 голени, 2 грудки, разрезанные пополам (4), и 2 бедра, нужно отделить голени от бедер. Снова найдите соединение и используйте свой нож, чтобы разрезать область, где встречаются две части.

Как долго можно хранить в холодильнике целую курицу?


В идеале вы хотите использовать его в течение 2 дней. Если вы не собираетесь использовать его сразу, храните его в морозильной камере.

Как нарезать целую курицу по-китайски?

Для начала ваша цель — нарезать курицу на достаточно мелкие кусочки, чтобы каждый из них можно было легко взять палочками для еды. Так что имейте в виду, что в итоге у вас получится много мелких кусочков. Забавный факт, в особых случаях китайские семьи традиционно подают куриную голову на блюде для украшения как символ начала, а также конца (голова и хвост). Это должно сказать вам, что при разрезании целой курицы по-китайски это ЦЕЛЬНАЯ курица… включая голову и ноги, а также разрезание костей и хрящей на кусочки.Не обязательно кушать, а для подачи и бульона потом.
Техника нарезки отличается тем, что вы режете не сырую курицу, а вареную курицу. Затем вы сначала разрезаете всю курицу пополам, разрезая грудки прямо посередине, обнажая две полные половинки курицы и удаляя позвоночник посередине. Оттуда вы методично и намеренно разрежете каждую часть курицы на кусочки и подадите все это на блюде для всех.

Этот метод похож на метод Гордона Рэмси, как разделать курицу?

Почти идентичны! Я имею в виду, что он может немного больше манипулировать курицей руками и нащупывать суставы, которые, кажется, просто разваливаются, но не беспокойтесь, достаточно скоро мы все достигнем статуса Гордона Рэмси 😉

Этот метод одинаков для резать целую вареную курицу?

На самом деле очень похоже. У приготовленной курицы будет легче отделить крылья и бедра от тела, и, как правило, с ней легче работать, разрезая мясо.Он не будет таким резиновым. Это не значит, что вы всегда должны резать его после приготовления, ни в коем случае! Предварительная нарезка позволяет вам выбирать, как вы хотите мариновать кусочки, хотите ли вы даже использовать их все или заморозить некоторые, и вы даже можете использовать разные методы приготовления для разных кусочков.

Рецепты использования нарезанной курицы в

Используйте куриные ножки и крылышки в этих рецептах:

Используйте куриные грудки, чтобы приготовить эти рецепты:

Бедра для этих рецептов:

Тушка отлично подходит для приготовления супов типа:

Поочередно получайте больше вдохновения на 3 ужина из одной целой курицы.

Приготовление курицы заранее

Сделать заранее/хранить: После того, как вы разделали курицу на кусочки, она готова к использованию во всех видах блюд. Если вам нужно замариновать, приступайте к этому. Храните их в герметичном пакете или контейнере до 2 дней, пока вы не будете готовы их использовать.

Заморозка: Кусочки сырой курицы можно хранить в замороженном виде до 9 месяцев. Если вы заморозите целую курицу перед разделкой, она будет храниться в замороженном виде до 1 года.Вот почему покупать их, когда они продаются, — отличная идея!

Еще Как попробовать рецепты

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  • Положите курицу на спину грудкой вверх. Удалите пакет с потрохами, если таковые имеются.

  • Обрезать жир и кожу с обеих сторон отверстия.

  • Удалите хвост, или я люблю называть его «прикладом». Для этого также отлично подходят острые кухонные ножницы.

  • Разрежьте каждую ногу между костью ноги и костью, прикрепленной к телу.Это помогает начать резать, а затем щелкнуть ногой. Вы услышите треск, поэтому перережьте мышцу между двумя суставами.

  • Вырежьте крылья так же, как и ноги.

  • Руками снимите кожу с грудки и по пути помогите ей отделиться от мяса ножом. Он должен отойти очень легко. Или оставить включенным.

  • Переверните курицу и таким же образом срежьте кожу со спинки. Под кожей на тушке будет больше жира.Обрежьте и его.

  • Снова переверните курицу на спину и удалите грудки. Разрежьте каждую грудку посередине рядом с центральной костью и вдоль ребер.

  • Вот и все.

Готовить заранее/хранить: После того, как вы нарежете курицу на кусочки, она готова к использованию во всех видах блюд. Если вам нужно замариновать, приступайте к этому. Храните их в герметичном пакете или контейнере до 2 дней, пока вы не будете готовы их использовать.
Заморозка: Кусочки сырой курицы можно хранить в замороженном виде до 9 месяцев. Если вы заморозите целую курицу перед разделкой, она будет храниться в замороженном виде до 1 года. Вот почему покупать их во время распродажи — отличная идея!

Дополнительные советы и часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

Порция: 1(половинка цыпленка) | Калорийность: 819 ккал | Белок: 71 г | Жир: 57 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 12 г | Мононенасыщенные жиры: 24 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 286 мг | Натрий: 267 мг | Калий: 720 мг | Витамин А: 533 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 3 мг

Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

Хрустящая куриная грудка

Ингредиенты

  • 4 (5 унций или 150 г) филе куриной грудки
  • соль и свежемолотый лимонный перец
  • 3/4 стакана (3.2 унции или 90 г) муки общего назначения
  • 3/4 чашки (2,7 унции или 75 г) панировочных сухарей панко
  • 1 чайная ложка (2 г) молотой паприки
  • 1 чайная ложка (2 г) молотого кориандра
  • 1 чайная ложка (2 г) сушеного розмарина
  • 1 целое яйцо (2 унции или 60 г)
  • спрей с оливковым маслом

Направления

  • 1Приправить куриное филе солью и лимонным перцем по вкусу. Отложите.
  • 2Насыпьте муку в неглубокую миску. Затем добавьте паприку, кориандр и сушеный розмарин. Приправить солью и перцем.
  • 3В отдельной небольшой миске слегка взбить яйцо.
  • 4Обваляйте филе в мучной смеси; затем окунуть в яйцо. Затем обвалять в панировочных сухарях.
  • 5Поместите куриное филе в корзину аэрофритюрницы. Сбрызнуть маслом. Не перегружайте, при необходимости готовьте партиями.
  • 6Установите температуру фритюрницы на 400 F (200 C) и готовьте в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
  • 7Подавайте с вашим любимым соусом для макания.
СРЕДНИЙ СРЕДНИЙ ЖЕСТКИЙ СРЕДНИЙ

© 2022 — Рецепт Фуди.Все права защищены.

13 лучших рецептов куриного филе | Популярные рецепты из курицы | Легкие рецепты с курицей

Рецепты с куриным филе — Курица, которую рекламируют как одно из самых полезных мясных блюд, невероятно разнообразна. Белое мясо легко приготовить, всего за несколько минут оно пропитается различными вкусами ароматных специй, сезонных овощей, трав, сыра и насыщенных соусов и порадует ваш вкус. Это смехотворно универсально, и даже лучше экспериментировать без костей.Куриное филе, представляющее собой кусок бескостного мяса грудки или бедер, является находкой для тех, кто любит протеиновую добавку, но не имеет времени готовить сложные рецепты дома. Даже когда эти внезапные муки голода начинаются, вы можете быстро взять немного куриного филе, чтобы сделать хрустящие полоски в панировке из хлеба, фаршированную курицу со сливками, жареные тикки и тому подобное.

Куриное филе можно легко приобрести в магазинах. Вы можете использовать их для приготовления индийского карри, запеченных блюд, фаршированной курицы, курицы на гриле и других вкусных блюд.Просто внимательно следите за временем, чтобы не переварить мясо, потому что оно готовится очень быстро. Вам действительно не нужно слишком стараться с куриным филе; всего несколько ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить сытную еду.

Для начала мы представляем 11 лучших рецептов куриного филе, начиная от хрустящего куриного шницеля и заканчивая любимым блюдом индейцев – пасандой. Изо всех сил!

1. Cacciatore из курицы

Это острое блюдо из курицы с добавлением грибов и оливок, которые добавляют вкуса.Тонко отбитое куриное филе, маринованное и запеченное с вкусным вином и томатным соусом.

Нежный цыпленок в вине и томатном соусе.

2. Куриный шницель

Куриное филе в панировочных сухарях, обжаренное до золотистой корочки. Подавайте с запеченным картофелем фри и майонезом с чили, чтобы обмакнуть его.

Это восхитительное блюдо из курицы подается с запеченным картофелем фри с кусочками и майонезом с чили, чтобы обмакнуть его.

3.Фаршированные куриные рулетики с макаронами

Сочное куриное филе, фаршированное грибами, подается на горячей тарелке со сливочной пастой. Комфортная еда в лучшем виде!

4.

Цыпленок с маскарпоне

Куриная грудка, фаршированная кремовой начинкой из сыра маскарпоне. Готовится в духовке или на гриле и подается с соусом из белого вина.

Рецепт сочной курицы, который можно приготовить дома к званому обеду.

5. Цыпленок Лакса Тикка

Кусочки курицы, маринованные в пасте лакса и йогурте, готовятся на гриле на углях.Идеальная закуска для перекуса!

Благодаря богатым ингредиентам, таким как лемонграсс и креветочная паста, этот рецепт куриной тикки настолько аппетитен, насколько это возможно.

6. Курица песто

Очень легкое блюдо с волшебным ароматом базилика. Куриное филе в соусе песто, запеченное с помидорами и сыром моцарелла.

Кусочки сыра и волшебство базилика и соуса песто делают это замечательное блюдо из курицы песто.

7. Цыпленок Villeroy

Куриное филе, фаршированное сливочно-грибной смесью. Запеченные и покрытые ароматным соусом. Легкое и вкусное блюдо из курицы на ужин.

Цыпленок Villeroy

8. Куриный эскалоп

Фаршированные шпинатом и сыром моцарелла филе куриных грудок заворачивают в бекон и запекают, а затем подают со сливками и колбасным соусом. О, такой мясистый!

Куриный эскалоп, поданный со сливками и соусом из колбасы, представляет собой великолепное блюдо!

9.Цыпленок Пери Пери с Грибным Соусом

Куриное филе, маринованное в соусе Пери Пери, а затем обжаренное на сковороде. Подается с грибным соусом и карамелизированным луком для сытного обеда.

Пери Пери само по себе говорит о том, насколько огненно это блюдо! Смесь соусов и специй делает этот куриный рецепт неотразимым.

10. Пасанда с курицей Бхарван

Это победитель на столе. Куриное филе, фаршированное насыщенной смесью сыра хоя и политое ароматным соусом из кокоса и кешью.Масса вкусов!

Типичное индийское блюдо из курицы с ароматными специями.

11. Хрустящая курица с травами

Вкусная куриная закуска для начала праздничного ужина! Сочные, нежные кусочки курицы, обваленные в яйце и панировочных сухарях, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки. Подается с пряным соусом ранчо.

Эти сочные кусочки цыпленка прекрасно подходят для вечернего перекуса.

12. Цыпленок-гриль из 3-х ингредиентов

Цыпленок-гриль, безусловно, самый любимый среди всех, верно? Он очень вкусный, полезный и простой в приготовлении.Соедините его с овощами на гриле или жареными овощами, и ваше полезное блюдо будет готово всего за несколько минут.

13. Куриный рулет

Нарежьте, заверните, замаринуйте, перемешайте и нарежьте цыпленка на своем поддоне, и вот вам восхитительный куриный рулет из кафе Байкеров.

Больше не нужно думать, что приготовить на ужин! Целый ряд вкусных и простых рецептов курицы здесь, чтобы быть вашим спасителем.

Как нарезать куриные крылышки (крылышки и барабаны)

Изучите Как нарезать куриные крылышки на порции, чтобы использовать их в ваших любимых рецептах запеченных, жареных или жареных крылышек. Всего двумя простыми надрезами вы можете быстро и легко превратить целое куриное крылышко в рульку, крылышко и кончик крылышка. Затем вы можете сохранить их, чтобы использовать позже, или приготовить их, а затем добавить свои любимые соусы для крылышек!

Нарезка целых куриных крылышек

Поскольку Суперкубок не за горами, иногда невозможно найти крылья, которые уже были разрезаны на вингеты и барабаны.

Вместо этого целые куриные крылышки могут быть вашим единственным вариантом, если вы хотите приготовить большое блюдо из Запеченных куриных крылышек Баффало .

Но не бойся, мой дорогой друг.

На самом деле очень просто разрезать целое куриное крылышко на порции.

Настолько просто, что вам понадобится только острый нож и около 5 минут, чтобы овладеть этим кулинарным мастерством.

Но не торопитесь. Не забудьте обратить пристальное внимание на детали ниже, потому что знание , где , чтобы сделать эти разрезы, является ключом к тому, чтобы сделать это быстро!

Три части куриного крылышка

Прежде чем мы углубимся в то, как разрезать целое крыло, вы должны сначала познакомиться с его анатомией.

Если вы растянете его и посмотрите на целое куриное крыло, то увидите, что оно состоит из 3 частей: барабанной перепонки, крылатки и кончика крыла.

Барабанщики и крылышки обычно используются в большинстве рецептов куриных крылышек. Вы можете использовать все из них или их комбинацию в зависимости от ваших личных предпочтений.

Барабанщик

Барабан выглядит как барабанная палочка гораздо меньшего размера и представляет собой более мясистую часть крыла. Он состоит в основном из темного мяса, немного сочнее, чем крылышки, и является той частью, которая фактически прикрепляется к остальной части курицы.

Крылышко

Крылышко , иногда называемое лоскутом, представляет собой среднюю часть, состоящую из двух костей, проходящих горизонтально посередине, с мясом посередине. Поскольку он тоньше, эта часть обычно легче подрумянивается при приготовлении их с более толстыми частями барабана. (Моя любимая часть крыла!)

Кончик крыла

Кончик крыла , также известный как хлопушка, содержит очень мало мяса или совсем не содержит его и либо используется для производства запасов, либо выбрасывается.

 

Как нарезать куриные крылышки

Теперь, когда вы знаете, из каких частей состоит куриное крылышко, пора их разрезать и разделить.

Лучше всего использовать действительно острый нож, чтобы делать аккуратные надрезы, и разделочную доску для мяса. (Избегайте использования деревянных разделочных досок при приготовлении сырого мяса.)

Для нарезки целых куриных крылышек:

  1. Переверните целое куриное крылышко кожей вниз, чтобы были хорошо видны суставы.* Используйте пальцы, чтобы определить местонахождение первого гребня между барабанной перепонкой и крыльями.

  2. Поместите острый нож рядом с этим выступом, а также параллельно длинной оси барабана. Разрежьте его насквозь — ваш нож должен скользить насквозь с очень небольшим сопротивлением. (шаг 1 выше)

  3. Затем найдите второе ребро между крылышком и наконечником.

  4. Разрежьте это соединение до конца, чтобы разделить две части. (шаг 2 выше)

Совет повара: В суставах есть хрящи, и их проще всего разрезать на части крыльев. Не прорезайте кости, так как их гораздо труднее разрезать.

Часто задаваемые вопросы – Куриные крылышки

Как приготовить куриные крылышки?

Вы можете приготовить куриные крылышки одним из трех способов: в духовке, во фритюре или на воздухе. Запеченные куриные крылышки — отличный вариант для здоровья, но есть несколько хитростей, чтобы получить супер хрустящую корочку.Крылышки, обжаренные во фритюре, дадут вам самую хрустящую кожу, но с тонной вредного для здоровья масла. Куриные крылышки, обжаренные на воздухе, — лучшее решение с очень хрустящей корочкой и минимальным использованием масла.

Как узнать, что куриные крылышки готовы?

Как и при приготовлении любого другого куска курицы, крылышки полностью прожариваются, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов. Проверить это можно с помощью термометра для мяса. Обязательно поместите его в самую толстую часть куриных крылышек, например, в мясистую часть барабана, чтобы получить наиболее точные результаты.

Вы также хотите, чтобы у куриных крылышек была очень хрустящая кожа. Если выпекаете их в духовке, вы всегда можете включить духовку на сильном жаре в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы они действительно стали хрустящими.

Соусы для куриных крылышек

И, конечно же, если вы хотите превратить их в острые крылышки, вам понадобится немного соуса.

Вы можете использовать купленные в магазине соусы, чтобы добавить их, или сделать свой собственный домашний соус для крылышек Баффало. (Вам нужно всего 4 ингредиента и 5 минут!)

Для более мягкого соуса, этот Соус терияки или этот Медово-горчичный также будут иметь невероятный вкус!

Хранение и разогрев

Если порции куриных крылышек были нарезаны, но не приготовлены, их можно хранить до даты, указанной на упаковке, в которой вы их изначально приобрели.

Приготовленные куриные крылышки хранятся до 3-4 дней в холодильнике.

Чтобы разогреть уже приготовленные куриные крылышки, поместите их обратно в духовку при температуре 300°F или во фритюрницу, чтобы они действительно стали хрустящими.

Рецепты куриных крылышек

После того, как вы нарежете и разделите куриные крылышки, вы сможете использовать их во множестве простых рецептов:

Как нарезать куриные крылышки

Узнайте, как нарезать куриные крылышки на порции, чтобы использовать их в своих любимых рецептах запеченных, жареных или жареных крылышек.Всего двумя простыми надрезами вы можете быстро и легко превратить целое куриное крылышко в рульку, крылышко и кончик крылышка. Затем вы можете сохранить их, чтобы использовать позже, или приготовить их, а затем добавить свои любимые соусы для крылышек!

Ингредиенты

  • 1 фунт. целые куриные крылышки

Инструкции

  1. Переверните целое куриное крылышко кожей вниз, чтобы были хорошо видны суставы.

  2. Пальцами найдите первый выступ между барабанной перепонкой и крыльями.

  3. Поместите острый нож рядом с этим выступом, а также параллельно длинной оси барабана. Разрежьте его насквозь — ваш нож должен скользить насквозь с очень небольшим сопротивлением.

  4. Затем найдите второе ребро между крылышком и наконечником.Разрежьте насквозь, чтобы разделить две части.

Видео рецепт

Пищевая ценность

Как нарезать куриные крылышки

Количество на порцию

Калорий 252 Калории от жира 162

% Дневная стоимость*

FAT 18G 28%

насыщенные жирные 5G 31%

31%

холестерин 9000 мг 29% 9000 мг натрий 83 мг 4%

Калий 177 мг 5%

Белок 21 г 42%

Витамин A 167iU 3%

1%

1%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Пряное и хрустящее куриное филе домашнего приготовления

Пряное куриное филе — это вкусное и хрустящее жаркое из куриной грудки. Это очень простой рецепт с нежным куриным мясом, специями, соусами и панировочными сухарями. В моем доме это очень модный рецепт, и мои дети просят его все больше и больше. Это хрустящее лакомство является хорошей закуской к салатам, хрустящей и острой начинкой для гамбургеров или бутербродов, отличным гарниром к спагетти или пасте, а также отличной закуской или закуской к горячим напиткам или вину 😉 Да 🙂 Мой муж любит эту хрустящую и острую курицу закуска с красным вином 😐 хо-хо.. Больше я тут не писала 😉 пробуйте на себе магию этого рецепта и наслаждайтесь 🙂

Тип рецепта Стартер/закуски/гарнир
Подача от 3 до 4
Время приготовления и подготовки от 15 до 20 минут
Ингредиенты для домашнего острого и хрустящего куриного филе
Ингредиент Количество Примечания
Куриная грудка 500 грамм Нарезать тонкими и ровными кусочками
Холодный порошок 1 столовая ложка Настройте по своему вкусу
Перец молотый 1 столовая ложка Настройте по своему вкусу
Томатный соус 1 столовая ложка
Соль На ваш вкус.
Яичный белок Из двух яиц Избит
Панировочные сухари Для покрытия куриного филе
Масло Для жарки во фритюре
Способ приготовления домашнего острого и хрустящего куриного филе


1. Замаринуйте кусочки курицы в порошке чили, молотом перце, томатном соусе и соли.
2. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Обмакнуть кусочки курицы в яичный белок по отдельности
4.Равномерно обваляйте в панировочных сухарях.
5. Нагрейте масло в сковороде (убедитесь, что масло достаточно теплое для жарки) и добавьте филе по одному.
6. Обжарьте филе, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
7. Снимите их с огня и слейте лишнее масло с помощью кухонной салфетки/полотенца.
8. Подавать горячими и хрустящими. Наслаждаться!


Выберите части куриной грудки для этого рецепта

Убедитесь, что масло достаточно разогрето для жарки, иначе куриное филе станет сырым.