Как приготовить пекинскую капусту по корейски: Ким-чи. Капуста по-корейски. Рецепт №3, пошаговый рецепт на 141 ккал, фото, ингредиенты

Капуста по-корейски быстрого приготовления – 8 рецептов с пошаговыми фото

Капуста по-корейски быстрого приготовления – закуска, которая будет актуальна для повседневного и праздничного меню. Салат получается вкусным, острым и ароматным. Мы подобрали 8 отличных рецептов этой закуски.

Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления

Если вам надоела обычная квашеная капуста, попробуйте замариновать ее другим способом. Сделайте капусту по-корейски. Она получается более острой, но сохраняет привычную нам кислинку.

Время готовки: 13 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6-8.

• Капусту помойте, снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кусками.

• Переложите капусту в миску, посыпьте ее сахаром и перемешайте руками.

• Морковь помойте, очистите и натрите соломкой. Чеснок очистите от шелухи, измельчите его и смешайте с морковкой.

• Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло, прокалите его и снимите с огня. В горячее масло добавьте кориандр, тмин, красный и белый перец, перемешайте. Затем ароматную масляную массу влейте в морковку, перемешайте.

• В капусту добавьте уксус и морковь со специями, хорошо перемешайте.

• Сверху на овощи установите гнет и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.

• Когда капуста будет готова, переложите ее в стерилизованную банку и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Капуста с морковью по-корейски быстрого приготовления

Вариант быстрой и вкусной закуски для вашего стола. Приготовленная своими руками капуста с морковью по-корейски получается намного вкуснее, чем купленная на рынке. Это универсальный салат, который хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Время готовки: 24 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,5 кг.
• Морковь – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Куркума – 0,3 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Перец горький – 0,3 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый – 1-2 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Вода – 0,4 л.
• Соль – 2-2,5 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Уксус 9 % – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку.

2. Капусту нарежьте кубиками и слегка обомните ее руками.

3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Смешайте овощи. На сковороде раскалите растительное масло, добавьте сухие специи и затем влейте ароматную масляную смесь к овощам и перемешайте.

4. В кастрюле закипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус. Горячий маринад влейте к овощам, перемешайте и дайте остыть.

5. Установите на овощи гнет и оставьте их на сутки при комнатной температуре. После этого готовый салат из капусты по-корейски храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Быстрая капуста по-корейски со свеклой в домашних условиях

Оригинальная пикантная закуска из капусты и свеклы по-корейски. Готовится она просто и быстро, удивляет своим ярким видом и восхитительным вкусом.

Время готовки: 24 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Морковка – 200 гр.
• Свекла – 100 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 5-7 шт.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Вода – 0,5 л.
• Уксус 9 % – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Морковь натрите на крупной терке, свеклу нарежьте крупными дольками, чеснок – тонкими пластинками.

2. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

3. Капусту нарежьте крупными кубиками.

4. Сложите капусту, свеклу и морковь в стерилизованную банку слоями.

5. Залейте овощи горячим маринадом.

6. Когда заготовка остынет, закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник на сутки.

7. Капуста со свеклой по-корейски готова, можно подавать эту яркую закуску на стол.

Приятного аппетита!

Острая капуста по-корейски кусочками с морковью

Острая капуста по-корейски может выступать в качестве оригинальной закуски в любое время года. Причем, любители пикантной пищи оценят капусту по-корейски за прекрасный вкус.

Время готовки: 9 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

• Капуста – 2,3 кг.
• Морковка – 350 гр.
• Чеснок – 5 зуб.
• Масло растительное – 75 мл.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Кориандр – 3 ч.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Перец красный молотый – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Эссенция уксусная – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарежьте кубиками среднего размера.

2. Капусту сложите в миску, посолите и перемешайте руками. Оставьте капусту на полчаса.

3. Морковь натрите на крупной терке, смешайте ее с капустой.

4. Добавьте к овощам сахар, измельченный чеснок, паприку, острый перец и молотый кориандр.

5. Далее влейте раскаленное растительное масло и уксусную эссенцию, всыпьте куркуму. Все тщательно перемешайте и оставьте на 8 часов.

6. Острая капуста по-корейски готова.

Приятного аппетита!

Хрустящая капуста по-корейски с куркумой

Оказывается, приготовить капусту по-корейски в домашних условиях под силу каждому. Готовится она достаточно быстро, но если вы хотите получить более насыщенный вкус, то можете отвести для маринования более длительное время.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Куркума – 1 ч.л.
• Морковка – 1 шт.
• Масло растительное – 5-6 ст.л.
• Вода – 0,5 л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 80-100 гр.
• Уксус 9 % – 6 ст.л.
• Корица – 0,5 палочки.
• Гвоздика – 5-6 шт.
• Перец душистый горошком – 5-6 шт.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарежьте крупными квадратами, морковь натрите на крупной терке, смешайте овощи с куркумой.

2. Затем влейте растительное масло, еще раз перемешайте.

3. Сварите маринад. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль и сухие специи. Кипятите маринад под крышкой в течение 2-3 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте в маринад уксус.

4. Залейте овощи горячим маринадом и оставьте под гнетом на 8-12 часов.

5. Капуста по-корейски с куркумой готова, храните ее в холодильнике.

Приятного аппетита!

Цветная капуста по-корейски быстрого приготовления

Многие любят маринованные овощи с пикантными нотками, такие готовые салаты часто продают в магазинах. Чтобы ваша закуска была полностью натуральной, можно приготовить ее самостоятельно. По этому рецепту у вас получится великолепная цветная капуста по-корейски.

Время готовки: 6,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 0,7 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Вода – 1 л.
• Уксус 9 % – 1 ст.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Масло растительное – 50 мл.
• Кориандр – по вкусу.
• Паприка сладкая – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Цветную капуст хорошо помойте и вымочите в соленой воде.

2. Затем разберите капусту на соцветия и бланшируйте в кипятке в течение 1-2 минут.

3. Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Варите его 5 минут. Маринадом залейте капусту. Морковь очистите и натрите на терке.

4. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте небольшими дольками.

5. В почти остывший маринад к цветной капусте добавьте чеснок, морковь и специи.

6. Заготовку уберите в прохладное место на 6 часов. Такая пикантная цветная капуста по-корейски подойдет к любому мясному блюду.

Приятного аппетита!

Пекинская капуста по-корейски быстрого приготовления

У нас это пекинская капуста по-корейски, а в Корее – ким-чи. Вот так в смешении кулинарных традиций разных стран рождаются прекрасные, вкусные блюда. Такая закуска будет кстати в любое время года.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 кг.
• Соль – 1 ст.л.
• Паста перечная – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту хорошо помойте под проточной водой.

2. Капусту нарежьте полосками среднего размера.

3. Переложите капусту в объемную миску, добавьте соль и сахар, перемешайте руками.

4. На капусту установите гнет и оставьте ее на 6-8 часов.

5. Затем ополосните соленую капусту проточной водой.

6. Чтобы смешать капусту с перечной пастой, воспользуйтесь перчатками. Оставьте капусту еще на 3-4 часа.

7. Пекинскую капусту по-корейски можно подавать на стол, посыпав кунжутом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт капусты по-корейски с перцем болгарским

Блюда восточной кухни стали очень популярны в последнее время. Предлагаем вам попробовать острую закуску из капусты и болгарского перца по-корейски. Ее можно приготовить и тут же подать на стол или закатать на зиму.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Эссенция уксусная – 1 ч.л.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Кориандр молотый – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту помойте, снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте овощ соломкой.

2. Морковь натрите на крупной терке и смешайте ее с капустой, перемните руками и оставьте на полчаса.

3. Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками.

4. Огурец нарежьте дольками.

5. Через полчаса отожмите капусту от лишней жидкости.

6. Добавьте огурцы, перец и сахар, хорошо перемешайте.

7. Репчатый лук нарежьте перьями, обжарьте его на растительном масле. Затем добавьте на сковороду измельченный чеснок, молотый перец и кориандр. Продолжайте жарить в течение 2-3 минут.

8. Затем содержимое сковороды добавьте к овощам, хорошо перемешайте. через три часа капуста по-корейски будет готова к употреблению

Приятного аппетита!

Капуста по-корейски – Рецепты – Домашний

Подать такую закуску можно как к привычному мясу, рыбе или гарнирам, так и в качестве самостоятельного блюда.

Рецептов и вариантов исполнения кимчи существует множество. Сегодня мы хотим познакомить вас с нашим любимым. Если вы планируете отмечать Новый год по восточному календарю, то корейская закуска произведет фурор!

Еще по теме: 6 оригинальных рецептов с капустой

Что нужно:
(на 4 порции)
1 пекинская капуста
100 г поваренной соли
вода

Маринад:
2 болгарских перца
1–2 острого красного перца
2 ст.л. соли
5–6 зубчиков чеснока
0,5 ч.л. молотого кориандра

Как приготовить капусту по-корейски:

1. Вскипятить воду (ее нужно ровно столько, чтобы только покрывала капусту), добавить соль и перемешать до растворения кристаллов соли. Фото: Domashniy.ru

2. Капусту промыть под проточной холодной водой и положить в кастрюлю с очень горячей соленой водой. Уложить сверху пресс и оставить на двое суток при комнатной температуре. Фото: Domashniy.ru

3. Когда капуста будет готова – сделать маринад: весь перец (острый красный перец и болгарский) и чеснок измельчить (можете использовать терку, мясорубку, блендер). Добавить соль и кориандр. Фото: Domashniy.ru

4. Капусту достать из кастрюли, промыть под холодной проточной водой и установить в емкость, в которой планируете мариновать капусту. Начиная с крайних листков, раздвинуть все листки в разные стороны. Фото: Domashniy.ru Тщательно налить маринад на все листья (от центра к краям). Фото: Domashniy.ru

6. Уложить капусту в подходящий контейнер. Если остался маринад, залить им капусту. Уложить сверху пресс и убрать в теплое место на 5 суток. Фото: Domashniy.ru

7. Через 5 дней достать, нарезать крупными квадратами и подавать. Фото: Domashniy.ru

8. Капуста по-корейски готова!

Блинчики с капустой (Baechujeon: 배추전) рецепт от Maangchi

Сегодня я рад представить вам еще один простой и вкусный рецепт. Давай приготовим пачучжон, блины из корейской капусты! Это легко, быстро, просто и дешево, и больше всего вы удивитесь, насколько он вкусный!

Этот пачучжон готовится из капусты напа (пачу), которую мы тоже используем для приготовления традиционного кимчи. Так что в следующий раз, когда вы будете готовить кимчи, оставьте немного капустных листьев на стороне для этого рецепта. Или, если вам слишком интересен вкус, возьмите сегодня и попробуйте.В наши дни баечу стало гораздо более доступным, чем раньше. Как только я недавно увидела эту красивую зеленую капусту в Whole Foods, не слишком большую и не слишком маленькую, у меня забилось сердце. Взял сразу.

В детстве я мало знал о пачучжоне, потому что его широко производят на севере провинции Кёнсан в Корее. Но с годами некоторые из моих читателей и зрителей подсказали мне это. Они сказали: «Вы когда-нибудь пробовали пачучжон? Это очень вкусно! », А некоторые даже дали мне свой рецепт!

Чтобы блины были еще вкуснее, приготовьте очень вкусное тесто с хорошим бульоном.Капуста сама по себе будет слегка хрустящей и сладкой, что хорошо, но вкус усиливается хорошим тестом, поэтому я никогда не пропускаю ее. Иногда я использую овощной бульон, а иногда — бульон из водорослей из анчоусов, а на этот раз я использовал замороженный домашний овощной бульон. Также можно использовать говяжий или куриный бульон. Тесто должно быть жидким и немного жидким: если оно слишком густое, оно будет комковаться, поэтому соотношение важно. Обязательно израсходуйте все тесто.

Вы веган? Затем просто измените тесто, пропустив яйцо, и добавьте в тесто дополнительное количество вегетарианского бульона размером с яйцо (около 1/4 стакана).

Обязательно используйте много растительного масла, чтобы блинчик получился хрустящим. И как только он приготовится, его нужно подавать, потому что даже через 5-10 минут он будет немного сырым. Что делают корейцы, так это один человек готовит, а все остальные садятся и едят блины, как только они соскочили со сковороды. Не волнуйтесь, если готовите только вы: в конце вы получите целые, красивые блинчики.

Ингредиенты

На 2 порции

• 8 унций листьев капусты напа (от 4 до 5 листьев), вымытых, высушенных, с несколькими разрезами внизу, чтобы они лежали ровно
• Растительное масло для приготовления пищи

Для жидкого теста:

Для соуса:

Направления

Приготовьте соус

1. Смешайте соевый соус, гочу-гару, уксус, зеленый лук и семена кунжута в небольшой миске.
2. Хорошо перемешать и отложить.
   

Сделайте тесто и обжарьте капустные листья.

1. Смешайте бульон, соль, муку и яйцо в большой миске. Хорошо перемешайте.
2. Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Взбейте, чтобы покрыть равномерно.
3. Окуните капустный лист в жидкое тесто так, чтобы он покрыл весь лист. Поместите это в сковороду.
4. Повторите то же самое с другим листом.
5. С помощью шпателя надавите на разрезанные белые части листьев примерно на 10 секунд, чтобы они разгладились.Готовьте, пока дно не станет слегка хрустящим, около 2 минут.
6. Переверните и при необходимости добавьте масла. Готовьте еще 2 минуты, пока другая сторона тоже не станет слегка хрустящей.
7. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока обе стороны не станут хрустящими, но не коричневыми.
8. Переложите на тарелку и сразу подавайте с соусом для макания. Работайте порциями с остатками капусты и жидким тестом.

Как есть:

1. Нарежьте блин кухонными ножницами на небольшие кусочки.
2. Добавьте немного соуса для макания и ешьте.
   

Размещено в субботу, 6 июня 2020 г., в 10:41. Последнее обновление: 11 августа 2021 г. нежная нежирная говядина, хрустящая зеленая капуста и восхитительный сладкий и острый соус для жарки. Готово всего за 15 минут. Перейти к рецепту

268 КАЛОРИЙ 12 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРА 36 г БЕЛКА

5 Зеленый

5 Синий

5 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Вкусное жаркое из говядины и капусты в корейском стиле с восхитительным домашним соусом для жаркого, который в равной степени является пикантным, сладким и слегка острым.

Когда мне нужно срочно поужинать, я сразу беру жаркое. Почему? Что ж, они не только быстро готовятся, но и являются отличным способом выжать много дополнительных овощей, что я люблю делать, когда это возможно.

В последнее время я особенно люблю корейские ароматы. Эти вкусы обычно включают в себя сочетание пикантных, сладких и пряных элементов. Итак, имея это в виду, я сделал маринад / соус для жарки для этого блюда из соевого соуса, коричневого сахара, кунжутного масла, чеснока, имбиря, зеленого лука и немного шрирача.

Я беру этот маринад / соус и сначала замариновываю в нем стейк, затем использую маринад для приготовления соуса, который также помогает капусте готовиться быстрее.

Советы по приготовлению жареной говядины

• Помните, что когда вы готовите жаркое, вам нужен действительно сильный огонь, но вы также не хотите, чтобы стейк (или другое мясо) кипело в жидкости. . Поэтому не забудьте сначала слить излишки маринада с мяса. Затем, по мере приготовления, продолжайте сливать лишнюю жидкость.Это гарантирует, что стейк приобретет приятный румянец снаружи и останется нежным внутри., / Li>
• Обязательно прогрейте мясо до комнатной температуры перед приготовлением (около 20 минут). Если вы положите мясо прямо из холодильника, оно сразу же охладит ваш вок / сковороду, и у него не будет такого красивого жареного мяса на внешней стороне мяса.
• Если вы готовите много овощей (не только капусту), вам нужно обжарить мясо, затем вынуть его и отложить в сторону, пока вы готовите овощи.Затем добавьте мясо обратно в конце, чтобы завершить готовку в течение нескольких минут перед подачей на стол.
• Готовьте овощи сначала из самых жестких / самых крупных (например, брокколи, цветная капуста, перец), а затем добавляйте более быстро готовящиеся / мелкие овощи (например, капуста, грибы, спаржа), чтобы более крупные овощи успели приготовиться, а вы — нет. пережарьте меньшие.

Как нарезать стейк для жаркого?

Нарежьте стейк тонкими ломтиками напротив волокон, когда делаете полоски из говядины для жаркого.Так получится самый нежный стейк. Вы можете замариновать стейк целиком, затем разрезать его перед приготовлением, или нарезать соломкой, а затем замариновать перед приготовлением. Оба варианта работают, но стейк может впитать еще больше аромата, если его разрезать перед маринованием.

Чтобы нарезать стейк очень тонкими ломтиками, нужно поместить его в морозильную камеру на 15-20 минут перед тем, как нарезать. Это делает мясо более твердым и его легче нарезать.

Что подавать с говядиной и капустой, перемешивая

• Если вам нравится жареный рис, подумайте о том, чтобы подать его вместе с жареным рисом с цветной капустой или более здоровым жареным рисом.
• Вареный белый или коричневый рис также отлично подходит для жарки. Для более легкого варианта возьмите предварительно приготовленный или замороженный рис, чтобы сократить время на приготовление.
• Подумайте о том, чтобы добавить жареное яйцо поверх этого жаркого и подать его на подушке из риса.
• К этому блюду подходят любые виды лапши, включая рисовую лапшу или лапшу соба.

Как использовать оставшуюся капусту?

Капусту часто забывают как овощ, и я здесь, чтобы это изменить! Есть много разных способов добавить капусту в свои блюда.Вот некоторые примеры:

• Едят все это отдельно или как гарнир, как в этом блюде с хрустящей жареной капустой.
• Или вы можете приготовить на гриле более крупные куски вместе с тем, что вы готовите на гриле.
• Добавьте капусту в овощной суп или минестроне для получения дополнительной клетчатки и объема.
• Сделайте пикантное блюдо, чтобы добавить его к гамбургерам, неаккуратному джо, тако и многому другому.
• Нафаршируйте их мясом и скатайте, как яичный рулет, затем отварите в курином бульоне и томатном соусе или запекайте.
• Используйте листья капусты в качестве обертки для жареной говядины или курицы вместо салата.
• Попробуйте сами приготовить квашеную капусту или кимчи.

Какая польза для здоровья от употребления капусты?

Капуста действительно полезна. Я рекомендую по возможности добавлять его в овощную череду.

Во-первых, капуста действительно низкокалорийна. Кроме того, в ней много витаминов, таких как K, C, B6 и A. Кроме того, в капусте 1 грамм белка и 2 грамма клетчатки на порцию, фолиевую кислоту, марганец, кальций, калий, магний, рибофлавин и железо.

Капуста помогает бороться с воспалениями, а содержащийся в ней витамин С помогает организму вырабатывать коллаген, усваивать железо и защищать организм от свободных радикалов.

Больше рецептов жаркого

Острый корейский салат из капусты — Моя корейская кухня

Супер легкий рецепт корейского салата из капусты!

Хотите попробовать легкий, острый и слегка сладкий салат из капусты? (И нет майонеза!) Тогда, что бы вы почувствовали, если бы в этом корейском мясе есть немного корейской специи, чтобы придать ему удовольствие? Для меня это звучит очень аппетитно!

Здесь я представляю вам свой пряный корейский рецепт салата из капусты.Этот салат идеально подходит к корейскому барбекю. ❤

Недавно я приготовил жаркое из свинины по-корейски. И, чтобы сопровождать это грандиозное блюдо, я поискал рецепт хорошего салата. Потом я наткнулась на сегодняшний рецепт — острый корейский салат из капусты!

Этот пикантный салат из капусты полон корейского вкуса. Гочугару (хлопья корейского чили), корейский рыбный соус, рисовый уксус и кунжутное масло!

Достаточно острый, сладкий и острый, а также хрустящий. Еще мне особенно понравился запах свежих листьев периллы в этом салате.

Как я уже упоминал, этот салат из капусты прекрасно сочетается с корейским барбекю, и я думаю, что он отлично подойдет для корейских тако или гамбургеров, где бы вы ни захотели придать пикантный и яркий корейский вкус! Надеюсь, тебе тоже понравится!

П.С. Если вы не любите острый салат, попробуйте мой сладкий и острый рецепт салата из корейской капусты.

Основной

• От 400 до 500 г / от 0,9 до 1,1 фунта кочанной капусты, с сердцевиной
• 60 г моркови с соломкой
• 1 стебель зеленого лука, тонко нарезанный
• (по желанию) 6 листьев периллы, нарезанные тонкими ломтиками
• мелкая морская соль

Соус (смешать в миске)

• 2 столовые ложки гочугару (хлопья корейского чили)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 к 1.5 столовых ложек корейского рыбного соуса или 2 столовые ложки обычного соевого соуса
• 1 столовая ложка (сырого) касторового сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка жареных семян кунжута
• 1 чайная ложка измельченного чеснока

* 1 столовая ложка = 15 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список основных корейских ингредиентов.

1. Капусту нарезать тонкими ломтиками. Поместите его в большую миску.Посыпьте солью и аккуратно перемешайте капусту, чтобы она слегка увядала.

2. Добавьте морковь и соус. Хорошо перемешайте. Украсить зеленым луком и листьями периллы.

3. Подавать. (Он очень хорошо сочетается с корейским барбекю.) Лучше всего съесть в течение 24 часов после приготовления.

Если вы готовите салат заранее, храните измельченные овощи и соус в отдельных контейнерах. Смешайте их только за 15 минут до подачи, чтобы получить более хрустящий (и менее водянистый) салат.

*** Рецепт на основе рецепта корейского капустного хлеба от шеф-повара Джули Юн.

СОУС (СМЕШАТЬ В ЧАШЕ)

• Капусту нарезать тонкими ломтиками. Поместите его в большую миску. Посыпьте солью и аккуратно перемешайте капусту, чтобы она слегка увядала.

• Добавьте морковь и соус. Хорошо перемешайте. Украсить зеленым луком и листьями периллы.

• Подавать. (Он очень хорошо сочетается с корейским барбекю.) Лучше всего съесть в течение 24 часов после приготовления.

калорий: 61 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Натрий: 298 мг | Калий: 212 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2545 МЕ | Витамин C: 26,5 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 1 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Острая жареная сычуаньская капуста — Приправить тарелку

Я люблю острую пищу, хотя вы, наверное, уже догадались об этом по названию блога. Всякий раз, когда в доме возникает тяга к горячему овощному блюду, я готовлю эту острую сычуаньскую капусту для жаркого (手撕 包菜) для своей семьи.

Сегодня я хочу поделиться с вами этим рецептом. Это не обычное скучное овощное блюдо, оно жирное, острое и сытное. Я гарантирую, что вы в нее влюбитесь.

Позвольте мне начать с представления ингредиентов:

Помимо капусты, вам понадобятся сушеный перец чили (для тепла), перец горошком (источник ощущения онемения), чеснок и приправы, приготовленные из соевого соуса, китайского уксуса, сахара и соли.

С этими ингредиентами и советами по приготовлению, которыми я собираюсь поделиться ниже, действительно легко приготовить этот известный сычуаньский рецепт в домашних условиях.

Совет 1: Сушеный перец чили и перец горошком легко поджечь. Чтобы этого избежать, попробуйте добавить их в холодное масло перед включением огня и используйте low для обжаривания.

Совет 2: После того, как капуста станет мягкой, влейте соус и сделайте быстрое обжаривание (около одной минуты) на сильном огне, чтобы закончить.

Мы называем эту острую жареную сычуаньскую капусту «финишером риса» в нашем доме.

Потому что, начав есть, трудно положить палочки для еды. Один укус за другим, я обычно могу съесть целую тарелку риса всего за пару минут.

Рецепт острого жаркого из сычуаньской капусты находится в конце этого поста, удачного приготовления!

Острая сычуаньская капуста с перемешиванием

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Инструкции

1. Разрежьте капусту ножом пополам и удалите сердцевину; разорвите листья руками на кусочки шириной 3 дюйма (я предпочитаю оставлять стебли снаружи и оставлять только нежные)
2. Взбейте вместе соевый соус, китайский уксус, сахар и соль в небольшом контейнере, отставьте.
3. Налейте масло в сковороду, добавьте сушеный перец чили и горошины сычуаньского перца, включите слабый огонь и тушите минуту или до появления аромата.
4. Добавьте чеснок и обжарьте на слабом огне до появления аромата.
5. Добавьте капусту и включите средний огонь , готовьте около 3 минут или до мягкости.
6. Слегка перемешайте соус (предварительно отложенный) перед добавлением в сковороду, перемешайте, чтобы хорошо перемешать, готовьте в течение минуты при сильном огне , сильном огне или до тех пор, пока приправы не распределятся равномерно.
7. Переложите на тарелку и подавайте!

Примечания

3.4.3174

Все, что вам нужно знать о приготовлении и хранении капусты Напа | Рассказы

Лучший способ делать покупки? С сезонами.Итак, каждые 2 недели в Kitchen Stories мы будем выделять различные сезонные ингредиенты вместе с 5 новыми рецептами. На рынок идем!

Каждый раз, когда открываешь мой холодильник, всегда есть капуста Напа. Он выполняет свою миссию в супах с лапшой или вонтон, во многих случаях самопроизвольного жарения и, конечно же, для приготовления кимчи по выходным. Как и тофу, это одно из самых универсальных блюд в моей кулинарной жизни. Если вы уже являетесь поклонником капусты или просто опустошены ограниченным выбором овощей до того, как весенние продукты появятся на рынке, если вы еще не пробовали капусту напа, сейчас самое время.

Капуста напа, также известная как китайская капуста, относится к семейству Brassica rapa и происходит из Северного Китая. В Китае, как один из самых необходимых и доступных овощей, капуста Напа известна (и называется) «королем всех овощей». Капуста напа также популярна в Японии и Корее и стала основным овощем в восточноазиатской кухне.

Эта продолговатая капуста с взъерошенными листьями и сочными стеблями имеет одновременно хрустящую и нежную текстуру. По сравнению с другими видами капусты, Напа менее острый, имеет мягкий и слегка сладковатый вкус.Он чрезвычайно низкокалорийный, но богат витаминами и богат антиоксидантами и фолиевой кислотой. Он также полезен для пищеварения, поскольку содержит пищевые волокна.

Когда, где и как покупать капусту Напа

Хотя капуста Напа доступна круглый год, она подходит для прохладной погоды и достигает своего пика в конце осени и зимой. Обычно в обычном продуктовом магазине (за что я очень благодарен) и на специализированном азиатском рынке ищите кочан среднего размера с плотным кочаном, твердыми стеблями и свежими светло-зелеными или желтыми листьями без каких-либо пятен или черных точек.Хорошая капуста должна казаться тяжелой для своего размера.

Если вы видите черные точки на капусте Напа, это может быть результатом ее роста или плесени. Просто снимите кожуру и выбросьте все пораженные листья. Капуста напа может долго храниться в охлажденной среде. В худые времена северные китайцы копили огромное количество капусты напа, чтобы хватило на всю зиму.

Конечно, всему хорошему должен прийти конец, поэтому со временем оно увянет и образует плесень, поэтому carpe diem , пока он еще свежий.Напа хранится в холодильнике в немытом виде до недели. Обертывание полиэтиленовой пленкой может помочь предотвратить увядание, и если в рецепте требуется только часть головы, я бы посоветовал просто выщипывать листья с внешнего слоя, а не использовать нож, чтобы нарезать все сразу.

Как справиться с большим кочаном капусты Напа

Часто продается большими кочанами, для приготовления кочанной капусты Напа требуется надежная разделочная доска, острый нож и немного терпения. Начните с отрезания стебля пополам.С помощью небольшого ножа сделайте V-образный вырез и удалите сердцевину. Отделите листья и промойте под проточной холодной водой или замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы удалить загрязнения. Другой метод — вырвать все листья из пара, очистить и сложить их перед тем, как разрезать стопку. Капусту напа обычно нарезают поперек прожилок на кусочки размером с укус или нарезают на кусочки.

Одно из волшебных решений для оставшейся капусты Напа — превратить ее в волшебное кимчи. Мой убийственный рецепт от Маангчи, корейского ютубера и автора кулинарной книги.Для меньших усилий и быстрого перехода к столу у нас есть сокращенная версия, ссылка на которую приведена ниже. Некоторые корейские тушеные блюда смешивают как свежую капусту Напа, так и кимчи, подчеркивая контрастную текстуру, полученную из одного и того же овоща.

Домашнее короткое кимчи

→ Перейти к рецепту

Все способы насладиться капустой Напа

Капуста Напа универсальна и отлично подходит для тушения, приготовления на пару и жареного движения. Как правило, для приготовления не требуется много времени (3-5 мин.обычно достаточно), а также вкусный в сыром виде. Попробуйте заменить ее белокочанной или савойской капустой, чтобы избавиться от салата и рутины сладкого. Придайте ему острый и освежающий кисловатый вкус с помощью рисового уксуса или яблочного уксуса или добавьте пасту мисо или тахини в винегрет, чтобы получился более сливочный вариант. Я массирую уксус или заправку капустой руками и оставляю на несколько минут, чтобы листья впитали аромат.

Быстрое обжаривание придает ему приятную карамелизацию, сохраняя при этом хрустящую корочку.Нарезать капусту небольшими кусочками. Не пережаривайте листья, просто обжарьте сначала более толстые белые ребрышки примерно 2 минуты, затем добавьте листья и обжарьте еще 2 минуты. Приправить солью или попробовать мой любимый классический кисло-сладкий вкус: обжарить 1 фунт (500 г) капусты с ½ чайной ложки соли, 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, 1 столовой ложкой сахара и 1 столовой ложкой темного рисового уксуса.

Капуста напа является незаменимым компонентом супов или блюд из лапши, гарантируя, что вы добавляете овощи, а также добавляет немного хрусткости. Его чашеобразные листья можно использовать в качестве обертки для мяса на гриле (корейские бульгоги) или голубцов.Измельченная капуста напа часто используется в начинках для клецок или булочек в сочетании со свиным или куриным фаршем или может сочетаться с другими измельченными овощами и быстро взбитым тестом для блинов в японском стиле.

Что делать дальше?

Всю неделю мы будем показывать новые рецепты капусты Напа в Kitchen Stories. Проверьте еще раз, чтобы узнать, что нового, а затем попробуйте сами! Вот с чего начать:

Голубцы с начинкой

→ Перейти к рецепту

Куриное кацу с салатом из кунжутной капусты

→ Перейти к рецепту

Красочный салат из шифонады

→ Перейти к рецепту

Овощной чау-мейн

Перейти к рецепту

Окономияки (Блинчики с пикантной японской капустой Напа)

→ Перейти к рецепту

Опубликовано 1 марта 2020 г.

Как приготовить идеальную капусту Намул

Капуста Намул

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим особое блюдо — намуль из капусты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Сигеумчи намуль — простой корейский гарнир (банчан), приготовленный из шпината. Просто бланшируйте шпинат и приправьте его! Азиатский чеснок, морковь, ферментированные соленые креветки, рыбный соус, чеснок, имбирь, зеленый лук, хлопья острого перца, корейский редис, капуста напа, лук, соль, сахар, сладкая рисовая мука, сахар турбинадо, вода, водяная капуста.

Капуста намуль — одна из самых популярных в мире современных пищевых продуктов. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Капуста Намуль — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить намуль из капусты, используя 6 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления капусты Намуль:

1. Готово 1/6 капусты (нашинкованной)
2. Взять 1 соль (по вкусу)
3. Взять 1 черту Перец
4. Взять 1 порцию приправы умами (по желанию)
5. Приготовьте от 2 до 3 чайных ложек жареных семян кунжута
6. Приготовьте 1/2 ст.л. к 1 ст.л. кунжутного масла

Вареный рис завернут в тушеную капусту и подается с острым говяжьим соусом кочуджан! Делает легкую и здоровую еду! Сукджу Намуль (салат из ростков корейской фасоли) — рецепты — улучшающие повседневные блюда.Сукджу Намуль (숙주 나물 무침), или салат из бобовых ростков, — это восхитительно простой банчан (гарнир), который встречается повсеместно.

Шаги по приготовлению капусты Намуль:

1. Нашинкуйте капусту. На этот раз я нарезал его толстыми полосками.
2. Добавьте соль (исключенную из рецепта) в кипящую воду и бланшируйте капусту. Перелить в сито и дать остыть. Когда у вас нет времени, погрузитесь в воду и отожмите лишнюю воду.
3. Будьте осторожны, не сжимайте его слишком сильно, так как это может сломать волокна.Смешайте с кунжутным маслом и приправьте оставшимися приправами. Готово.
4. Если у вас есть запас чесночного кунжутного масла, вы можете легко приготовить намуль в любое время. Смешайте овощи с 1 столовой ложкой чесночного кунжутного масла (https://cookpad.com/en/recipes/147049-8-namul-bibimbap-with-lots-of-vegetables) и небольшим количеством перца.
5. [Реферальный рецепт] 8-цветный овощной пибимпап. https://cookpad.com/en/recipes/147049-8-namul-bibimbap-with-lots-of-vegetables
6. [Реферальный рецепт] Это хорошая приправа намуль, которую тоже стоит держать на складе.https://cookpad.com/en/recipes/172093-just-sprinkle-and-mix-all-purpose-namul-flavor-base

Капуста Пакода Рецепт с пошаговыми фото. Эти хрустящие капустные пакоды жареные вкусно Рецепт приготовления капустных пакод прост и легок. Делая пакоры, я всегда избегаю добавления. Ростки намульской фасоли, окра, грибы и мальвы. Корейские блюда, овощи, заправленные котлетами из свинины и моркови.

Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте намуль с капустой.Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Дольки жареной капусты с корейской глазурью • Не только для поддержания жизнедеятельности

Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации

Захватывающий острый соус, который получает свое «удовольствие» от кочучжана, украшает жареные на гриле дольки капусты корейской глазурью… Эта жареная капуста совсем не безвкусная, и ее очень легко приготовить!

Нетрадиционная капуста!

Март приближается к нам, а с мартом наступает День Святого Патрика и капуста. Что ж, может быть, больше, чем просто капуста 😉 — ирландское тушеное мясо, шоколадный сорбет из стаутов, колканнон, солонина … и это лишь некоторые из них.

Тебе нравится капуста? Я должен признаться в борьбе за энтузиазм по поводу этого бледного, безвкусного овоща.

В этом духе я приступил к созданию простого гарнира из капусты, который был бы совсем не безвкусным.G кочерыжек капусты с корейской глазурью идеально сочетается с куриными бедрами терияки или свиными отбивными на гриле.

До работы над этим рецептом я даже не думал о том, чтобы приготовить капусту на гриле, но почему бы и нет? Немного угля добавляет сложности и вкусу многим простым блюдам.

Моя первая попытка приготовить капусту на гриле заключалась в том, чтобы разрезать ее на дольки и приготовить на гриле в сыром виде с соусом, который был немного гуще, чем тот, который делали нарезку и попал в рецепт.Капуста не стала нежной, а соус просто лежал сверху. Однако нам понравились ароматы, поэтому я усовершенствовал рецепт.

Ключ к получению нежной хрустящей корочки — слегка пропарить клинья перед их приготовлением на гриле. По большей части они держатся вместе (если с ними обращаться осторожно). Разрыхленная консистенция позволила глазури капать на дольки капусты, а больше этой пряной глазури кочуджан, богатой умами, означает больше вкуса!

Я все еще могу делать солонину, капусту и колканнон, но иметь новый (и более ароматный) способ их приготовления — это всегда хорошо.

Характеристика Ингредиент: Капуста

• Капуста — это овощ семейства крестоцветных (брокколи, капуста), а не салат.
• Сульфорафан, содержащийся в капусте, может помочь защитить от рака.
• Соединение в капусте может обеспечить защиту от радиации.
• В ферментированной форме (кимчи и квашеная капуста) полезные свойства капусты варьируются от повышения иммунитета до борьбы с воспалениями и предотвращения запоров.
• Капуста с низким содержанием калорий и углеводов, а также содержит большое количество нескольких важных питательных веществ.

Забрать? Разнообразное питание — это здоровое питание. Научиться любить капусту (и есть больше) полезно … Что скажешь?

Выход: 8 порций

Дольки жареной капусты в корейской глазури

Захватывающий острый соус, который получает свое «удовольствие» от кочучжана, украшает жареные на гриле дольки капусты с корейской глазурью … Эта жареная капуста совсем не пресная, и ее очень легко приготовить!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 кочан капусты без вкладышей и обрезки концов стебля
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки рисового вина или сухого хереса
• 2 чайные ложки пасты кочуджан (см. Примечания)
• 1 столовая ложка мисо, я предпочитаю сиро или шиншу мисо (белый или желтый)
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки тамари (см. Примечания)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• кунжут жареные, для украшения
• мелко нарезанный зеленый лук для гарнира

Инструкции

1. Нарежьте капусту на дольки, оставив сердцевину неповрежденной, чтобы скрепить ее.Нарезаем нашу среднюю капусту на 8 клинков.
2. Готовьте дольки на пару 8-9 минут, пока они не начнут размягчаться. (См. Примечания)
3. Пока капуста готовится на пару, добавьте все ингредиенты корейской глазури в подготовительную миску и взбейте их до однородной массы.
4. Разложите нежные хрустящие дольки капусты на сковороде для гриля на среднем или сильном огне. Обильно смажьте глазурью. Готовьте, пока не увидите немного угля по краям срезанных сторон, продолжая смазывать глазурью. В зависимости от температуры гриля этот процесс занимает 10-15 минут.
5. Порядок подачи: Осторожно разложите дольки на блюде или отдельных тарелках, сбрызните оставшейся глазурью и украсьте рубленым зеленым луком и семенами кунжута.

Банкноты

Кочуджан — это острая, густая, слегка сладкая паста из красного чили с тонами вкуса умами, которая является изюминкой корейских блюд, таких как пибимпап и кимчи. Замены нет, но он стал гораздо более доступным в «обычных» продуктовых магазинах.

Тамари очень мало или совсем не содержит пшеницы.Соевый соус содержит пшеницу. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, выберите соус тамари без глютена. Тамари более темный, насыщенный и сложный вкус, чем соевый соус, но соевый соус является прекрасной заменой (если вы не избегаете глютена).

Этот прибор позволяет легко приготовить на пару дольки капусты. У меня есть один в течение многих лет, и я использую его регулярно. С клиньями нужно обращаться осторожно, чтобы не повредить их.

Макронутриенты (приблизительно из MyFitnessPal): 64 калории; 2 г белка; 11 г углеводов; 2 г жира.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.