Разное 

Как приготовить спринг роллы в домашних условиях: Спринг роллы из рисовой бумаги

Содержание

Спринг роллы из рисовой бумаги

Хотите разнообразить своё меню чем-то новеньким? Тогда спешим познакомить вас с таким блюдом, как спринг роллы из рисовой бумаги, рецепт с фото которых вы можете прочитать ниже. Спринг роллы представляют собой небольшие рулетики из рисовой бумаги, в которую завернута всевозможная начинка, их еще называют весенними роллами, или просто китайскими блинчиками. Традиционно спринг роллы бывают двух видов: свежими и жареными. Сегодня мы вам предлагаем приготовить свежие спринг роллы в домашних условиях. Они получаются не только вкусными, но еще и полезными, так как в них много зелени и свежих овощей! Главное условие для приготовления таких роллов – все овощи должны быть вкусными, свежими, сочными и хрустящими. Итак, приступим!

Чтобы приготовить спринг роллы в домашних условиях потребуется (на 10 шт.):

Готовим спринг роллы из рисовой бумаги – рецепт с фото:

Курицу для спринг роллов готовим заранее, чтобы она была полностью остывшей к моменту приготовления роллов. В зависимости от вашего вкуса, филе можно отварить, обжарить или запечь.

Еще нам нужно приготовить рисовую лапшу. В кастрюле доводим до кипения 1-2 л воды, слегка её подсаливаем и опускаем в неё лапшу. Варим лапшу до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке. В среднем для тонкой лапши будет достаточно 3-5 минут.

Откидываем рисовую лапшу на мелкое сито и промываем холодной водой, так она сразу же остынет и прекратит готовиться. Оставляем лапшу в сите, чтобы стекла лишняя жидкость.

А тем временем нарежем остальные ингредиенты. Итак, филе нарезаем длинными полосками. Длина полосок курицы должна быть равной длине наших готовых спринг роллов (прикидываем на глаз, ориентируясь на рисовою бумагу).

Свежий огурчик очищаем от кожицы и нарезаем длинной соломкой. Кстати, если огурец попался с крупными семенами, то их нужно выскрести ложкой.

Морковь режем точно так же, как и огурец. Кстати, по желанию, и огурец, и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

От болгарского перца отрезаем половину, вычищаем семена и нарезаем его на узкие пластинки.

В самом конце тщательно промываем и обсушиваем зелень. У салатных листьев, если нужно, отрываем плотное основание и, если листья крупные, нарезаем или нарываем их руками на небольшие кусочки.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, смотрим на фото, как делать спринг роллы из рисовой бумаги. Так как рисовая бумага изначально очень сухая, её нужно сперва размочить. Для этого в подходящую емкость наливаем небольшое количество воды. Вода должна быть комнатной температуры. Можете брать кипяченую или обычную питьевую, выбирайте на свой вкус. В воду опускаем, по одному за раз, лист рисовой бумаги, оставляем его в воде буквально на 10 секунд.

Лист достаём и выкладываем на тарелку или доску.

Наполняем ролл начинкой. Выкладываем сперва салатный лист, а на него горсть рисовой лапши.

Далее выкладываем по несколько полосок куриного филе, моркови, перца и огурчика.

В самом конце добавляем несколько листиков свежей петрушки.

Теперь нам осталось только завернуть спринг роллы с курицей и овощами в плотный рулет. Принцип такой же, как и для наших налистников – подворачиваем с трёх сторон рисовую бумагу, закрывая при этом начинку.

А потом сворачиваем в рулетик. Наш первый ролл готов. Таким образом, как показано на фото, формируем все остальные спринг роллы.

Кстати, чтобы снаружи спринг ролл сделать более красивым, листики петрушки выкладываем ближе к противоположному краю (см. фото).

И также заворачиваем рулетик. И вот у нас получается уже более праздничный ролл.

Сформированные спринг роллы с курицей и овощами выкладываем на блюдо, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить спринг роллы в домашних условиях!

Подают роллы из рисовой бумаги с разнообразными острыми соусами, которые можно приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно.

Рецепты Спринг-роллов: приготовить в домашних условия

Спринг (весенние) роллы можно заказать в сети магазинов Суши Wok. В каталоге блюд можно найти большое разнообразие рецептов для любителей овощей, морепродуктов или сладких вариантов. Вместе с рулетиками подаются различные виды соусов, по выбору клиента.

Вы можете попробовать самостоятельно приготовить это несложное блюдо. В большинстве супермаркетов уже можно приобрести пакеты со стопками рисовой бумаги. Обычно они размещаются в отделах кулинарии Юго-Восточной Азии. Если в вашем ближайшем магазине нет подобный товаров, вы можете воспользоваться услугами интернет-магазина.

Особенностью спринг-роллов являются тонкие хрустящие рисовые блинчики. Благодаря этому отличию вкус становится более нежным и деликатным. Существует множество рецептом весенних рулетиков. Японские повара умеют готовить сухие, жареные, запеченные и вымоченные варианты. Такие суши маки можно кушать как самостоятельное блюдо или сочетать с супами и салатами.

Как готовят рисовую бумагу

Это основной отличительный компонент рецепта. Для изготовления применяется рис, вода и соль. Некоторые производители дополняют рецепт тапиокой — крахмалистой мукой. По некоторым советам добавляют чили, дуриан, кокосовое молоко, сезам, бабаны, сушеные креветки. Изготавливается блинчик заданной толщины, размера и формы.

В магазинах вы можете встретить только стандартные варианты без особых добавок. Только профессиональный повар с многолетним опытом может приготовить блинчики с эксклюзивным вкусом и ароматом.

После приготовления теста смесь укладывают на плотную ткань. Чтобы блинчик получился, необходимо добиться консистенции густой сметаны. Далее продукт высушивают на паровой бане. Получается полезный вареный блинчик. Каждый из листов досушивают отдельно, а затем помещают в упаковку.

В готовой виде рисовая бумага весьма твердая и ломкая. В такой форме она не подходит для приготовления роллов. Перед началом готовки листы необходимо размочить в теплой воде. Они становятся более эластичными и послушными. Важно, чтобы при размокании отдельные блины не слиплись. Между ними следует оставлять слой воды.

Твердую мутно-белую бумагу вытаскивают и промакивают чистым полотенцем. Продукт укладывают на бамбуковую салфетку для дальнейшего сворачивания роллов.

Выкладывание начинки

При приготовлении спринг-роллов есть определенные особенности выкладывания продуктов. Повару нужно достаточно туго свернуть начинку. Рулет заворачивают внутрь от себя к центру, начиная выполнять операцию снизу. Боковые части также уходят внутрь. Аналогичным образом русские хозяйки сворачивают голубцы в капустный лист.

После заворачивания роллы можно подавать сырыми или обжаривать. Есть вариант разрезать рулетик наискосок. Это сделает внешний вид блюда более эстетичным и покажет начинку из морепродуктов, мяса или овощей.

Есть ряд негласных правил подготовки начинки, которыми пользуются опытные кулинары:

Придавайте блюду дополнительный хруст за счет зелени и овощей. Хорошо послужат бобовые ростки, огурцы, морковь, сельдерей.

Добивайтесь неповторимого вкуса и аромата благодаря свежей зелени (мята, базилик, кинза).

Нарезайте овощи тонкими полосками. Твердые мясо и морепродукты предварительно обжаривают в воке с соевым соусом и кунжутным маслом.

Сладкие спринг роллы с творогом и ягодами

Для исполнения рецепта нужна:

  • Рисовая бумага.
  • Сахар.
  • Ягоды.
  • Творог.
  • Масло растительное.
  • Ягодный сироп.
  • Яйцо.

Алгоритм приготовления строится следующим образом:

  • Творог перемешивают с сахаром, яичным белком.
  • Листы рисовой бумаги опускают в воду для размягчения, затем подсушивают.
  • На рисовый лист укладывают творожную начинку с ягодами.
  • Скатывают роллы и укладывают на сковороду. Продукт обжаривают до румяной корочки.

Спринг роллы с крабовыми палочками

Для воплощения рецепта потребуется:

  • Рисовая бумага.
  • Крабовые палочки.
  • Морковь.
  • Сладкий перец.
  • Огурец.
  • Соевый соус.
  • Чеснок.
  • Сметана или майонез.

Чтобы свернуть рулетики, нужно:

  • Помыть, почистить и измельчить овощи (перец, морковь, огурец) тонкой соломкой.
  • Крабовые палочки нарезают вдоль на 4 части.
  • Чтобы получилась заправка, смешивают сметану и соевый соус. Добавляют измельченный чеснок.
  • Рисовую бумагу для спринг роллов готовят по инструкции. Если листы оказались слишком тонкими, укладываем по два.
  • В центре располагаем овощную начинку и полоски крабовых палочек. Поливаем начинку заправкой.
  • Сворачиваем рулетики. Верхний край ролла промокаем водой для склеивания.

Спринг роллы с овощами

Для приготовления нужно купить:

  • Рисовую бумагу.
  • Пекинскую капусту.
  • Морковь.
  • Чеснок.
  • Свежий имбирь.
  • Сладкий перец.
  • Стебель сельдерея.
  • Рисовую стеклянную лапшу.
  • Кунжутное масло.
  • Растительное масло.
  • Рисовый уксус.
  • Соевый соус.
  • Зелень.

Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  • Овощи моют, сушат и нарезают тонкой соломкой.
  • Вок разогревают с маслом, обжаривают чеснок и ломтики имбиря. Добавляют другие овощи и пассируют пару минут. Морковь и сельдерей после термической обработки должны быть хрустящими. Добавляем в сковороду каплю кунжутного масла. Снимаем с плиты и остужаем овощную смесь.
  • Готовим рисовую лапшу по инструкции на упаковке.
  • В центр каждого листа кладут начинку. Бумагу подворачивают за ближний край и сворачивают спринг-ролл. Верхний край рулета смачивают водой для повышения клейкости.
  • Кушать готовые роллы можно сырыми или пару минут обжарить во фритюре. Подаем с заправкой из соевого соуса, рисового уксуса, измельченного имбиря и поварского вина.

Спринг роллы с лососем и рисом

Рулеты из рисовой бумаги с начинкой из овощей, риса и рыбы — хрустящая закуска, которая заменит суши.

Спринг-роллы («весенние рулетики») легко приготовить в домашних условиях. Вам потребуются листы из рисовой бумаги плюс выбранная начинка. Рисовые листы продаются готовые в крупных супермаркетах, бывают разных размеров, не содержат глютен. Их нужно всего лишь размочить в воде, а потом начинить. Начинка может быть какой душе угодно: овощи, салат, морепродукты, рыба, курица, мясо, проростки, зелень и пр.

Я сегодня буду готовить рисовые спринг-роллы с лососем и овощами. Вы можете взять семгу или другую красную рыбу. Подойдет слабосоленая или копченая. Из овощей можно использовать почти все, «что хрустит». Я остановила выбор на морковке и свежем огурце, а также добавила зеленый лук. Вы можете взять, например, для хруста листья салата и огурец, а вареный рис вовсе убрать из списка ингредиентов, заменив его авокадо и сливочным сыром — тоже будет очень вкусно! Подавать с соевым или острым чили-соусом.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 5 шт. | Калорийность: 114.60 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • рисовая бумага – 5 шт.
  • слабосоленый/копченый лосось – 150 г
  • рис жасмин – 0,5 ст.
  • морковь – 1 шт.
  • свежий огурец – 1 шт.
  • зеленый лук – 1/4 пуч.
  • соевый соус и чили – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Сварить рис в подсоленной воде до полной готовности . Откинуть готовый рис на дуршлаг и дать ему остыть.

  2. Нарезать рыбу продолговатыми кусочками.

  3. Огурцы нарезать тонкой и длинной соломкой.

  4. Морковь нарезать аналогичным образом.

  5. В широкую миску влить теплую воду — в нее мы будем макать бумагу. Скручивать будем на силиконовом коврике, смоченном водой. Если у вас такого нет, то расстелите на столе влажную марлю.

  6. Итак, нужно взять один лист, полностью окунуть его в воду, досчитать до десяти, а потом вынуть его и разложить ровно на коврик. В центр поместить овощи.

  7. Поверх выложить порцию риса.

  8. И пару кусочков лосося.

  9. В довершение — несколько перьев зеленого лука (он даст вкус нашим роллам, так что добавляйте обязательно, без него будет пресно).

  10. Плотно завернуть. Для этого сначала нужно подвернуть края, а затем аккуратно свернуть трубочкой, придерживая и уплотняя начинку.

  11. Соевый соус смешать с мелконарезанным чили (1 колечка достаточно, чтобы добавить остроты). Подавать спринг-роллы сразу же после приготовления. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов, друзья!

Спринг роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать спринг роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами? Подготовьте все необходимые продукты. Какие креветки лучше использовать? Удобно будет в ролл заворачивать королевские или тигровые креветки, но можно взять и обычные. Овощи подберите так же на свой вкус. Я использовала морковь, огурец, красный лук, листы зелёного салата и помидоры черри.

  • Шаг 2:

    Выньте креветки заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. Если времени ждать нет, я обычно заливаю креветки прохладной водой и оставляю таким образом на 15-30 минут. Очистите моллюсков от панцирей, уберите головы и хвосты. На спинке каждой креветки есть тёмная полая вена, её тоже нужно убрать. Промокните очищенные креветки бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

  • Шаг 3:

    В сковороде разогрейте рафинированное растительно масло. Добавьте заранее очищенные два зубка чеснока, оставьте на сильном огне на несколько секунд, пока зубчики не приобретут слегка золотистый оттенок. Масло напиталось ароматами чеснока, можно приступать к следующему шагу.

  • Шаг 4:

    Отправьте креветки в чесночное масло, обжарьте с одной стороны до полуготовности.

  • Шаг 5:

    Затем переверните и оставьте до готовности. Ориентируйтесь на то, что моллюски станут красного цвета и свернутся в колечки. Если креветки передержать на сковороде, то они получатся жёсткими и «резиновыми».

  • Шаг 6:

    Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите, всё ополосните под проточной холодной водой. В рецепте я использовала красный лук для того, чтобы готовый ролл выглядел более контрастно и красочно. Можно взять лук шалот, белый салатный лук или зелёный молодой. Эти сорта лука более мягкие и отлично подойдут в овощную начинку ролла.

  • Шаг 7:

    Морковку натрите на тёрке для корейских салатов. Огурец и лук нарежьте тонкими перьями, а помидоры черри тонкими пластинками.

  • Шаг 8:

    Лист рисовой бумаги опустите на несколько секунд в холодную воду. Когда он станет мягким аккуратно выложите его на ровную поверхность рабочего стола.

  • Шаг 9:

    В середине листа распределите три креветки.

  • Шаг 10:

    Далее сделайте слой с листьями зелёного салата.

  • Шаг 11:

    Выложите немного моркови, добавьте огурец и лук.

  • Шаг 12:

    Затем помидоры черри.

  • Шаг 13:

    Сделайте нахлёст на начинку снизу, заверните края по бокам, как на фото.

  • Шаг 14:

    И далее сформируйте рулетик. Проще говоря, роллы сворачиваются по принципу голубцов или фаршированных блинчиков.

  • Шаг 15:

    Сверните таким образом остальные роллы. Перед подачей по желанию посыпьте их кунжутом. Готово, можно подавать!

  • Шаг 16:

    Я иногда обжариваю готовые спринг роллы в оставшемся чесночном масле по нескольку секунд с обеих сторон.

  • Шаг 17:

    Получается тоже очень интересно и вкусно!

    • Спринг роллы, четыре домашних пошаговых рецепта

    Многие из нас очень любят роллы, мы едим их на обед в рабочем коллективе, лакомимся ими на домашнем романтике с любимым. Но наши сегодняшние спринг роллы не имеют никакого отношения к наши любимым «шайбочкам»из нори и риса. Спринг роллы- это вкусная и достаточно диетическая закуска, внешне напоминающая конвертик с начинкой внутри. Не будем попусту болтать и сразу перейдем к тому, как готовятся спринг-роллы в домашних условиях. У нас для вас запасен не один аппетитный рецепт этого азиатского блюда.

    Четыре вариации спринг роллов

    Да, данное блюдо пришло к нам из азиатской кухни. Люди на востоке просто обожают эту закуску мы уверены, что и вам она приглянется и вы ее полюбите той же гастрономической любовью, что и азиаты. Рецепт спринг роллов у нас для вас не один, их будет четыре, каждый будет интересен и вкусен по своему. Начнем мы с самой диетической версии, блюдо в этом исполнении очень понравится приверженцам веганской кухни или людям, строго соблюдающим малокалорийную диету.

    Тайские спринг-роллы

    Легкие, низкокалорийные и хрустящие тайские «голубцы» идеальная закуска на завтрак, обед или весенне-летний пикник на природе. Готовка этого рецепта займет всего каких-то 15-20 минут. Чтобы у вас получились правильные, аккуратные конвертики с вкусной начинкой пошагово действуйте за нашими кулинарными рекомендациями. Инструкция для готовящих самостоятельно такова:

    1. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты, а это: 100 гр. капусты, 1 морковка, 100 гр. бобовых проростков, 8 листов рисовой бумаги, 50 гр. стеклянной рисовой лапшицы, 3 зубчика чеснока, 50 мл. соевого соуса, 75 мл. подсолнечного масла.
    2. Продукты собраны, теперь начинаем готовить наши спринг роллы с овощами, первым делом мы укладываем стеклянную лапшу в чашу и заливаем ее водой, обязательно теплой. Выжидаем 5 минут, а после- перекидываем лапшицу на дуршлаг, чтобы стекла вода, высушиваем лапшу и режем ее на пополам.
    3. Приступаем к нарезке заранее вымытых овощей. Все овощи режем тонкой и аккуратной соломкой. А вот чищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку.
    4. Берем  вок-сковороду, если у вас нет такой сковороды, то обойдетесь тем, что у вас есть. Наливаем в сковороду подсолнечное масло и выкладываем чесночный «фарш», жарим его секунд 30. Кладем в сковороду морковку, капусту и бобовые проростки, мешаем и обжариваем в течении 1 минуты.
    5. За несколько секунд до окончания жарки овощной смеси необходимо кинуть лапшу, все перемешать аккуратненько, а затем прилить соевый соус и убрать вок с плиты.
    6. В широкую и глубокую чашу наливаем холодной воды и помещаем туда лист рисовой бумаги, выдерживаем в чаше лист не более 30 секунд. Такую манипуляцию повторяем с каждым листиком.
    7. Кладем намоченный рисовый лист на дощечку для разделки и прямо по центру выкладываем столовую ложку лапшично-овощной начинки. Заворачиваем, у вас должен выйти конверт.
    8. В сковороду выливаем растительное масло, разогреваем его, как масло разогреется начинаем укладку спринг роллов. Жарка конвертика с каждой стороны занимает 2 минуты.
    9. Жарка окончена, теперь на широкое блюдо выкладывается салфетка из бумаги и на нее укладываются жаренные тайские «голубцы». Обсушиваем каждый голубец и кладем на красивую тарелочку, собственно из которой вы и будите лакомится своим веганским шедевром. Идеально сочетается с этим блюдом соус чили.

    Ну вот и все, мы с вами приготовили спринг роллы с овощами по тайскому рецепту, ешьте их с аппетитом!

    Спринг роллы для сладкоежек

    Вторым рецептом у нас идут сладкие спринг роллы, это блюдо подойдет сладкоежкам, которые не представляют свою жизнь без употребления чего-нибудь вкусненького и сладкого. Побаловать себя новым десертом дело хорошее, а если еще этот десерт готовится всего за каких- то 30 минут- это просто сказка! Самостоятельно освоить данное блюдо в домашних условиях вам поможет наша пошаговая схема:

    1. Начинаем приготовление с подготовки нужных продуктов, а продукты вот такие: рисовая бумага-1 уп, 3 спелых банана, 50 мл. кунжутного масла, 50 гр. меда, 50 мл, свежевыжатого лаймового сока, 50 мл. растительного масла, плитка белого или черного шоколада.
    2. С продуктами все ясно, можно начинать готовить и сначала моем и очищаем от кожуры все бананы. Очистили и нарезали аппетитный фрукт на три одинаковых кусочка.
    3. Берем чашу и выливаем в нее сок лайма, кунжутное масло и добавляем мед, перемешиваем все ингредиенты между собой. Опускаем куски банана в приготовленный маринад, в маринаде куски должны проваляться не менее 30 минут. Вкусная заправка пропитает каждый кусочек и придаст ему неповторимый вкус.
    4. Теперь занимаемся рисовыми листами, листы нужно отмочить в миске с холодной водой в течении нескольких секунд.
    5. Начинаем закручивать наши сладкие банановые конвертики, закрутили, налили в сковороду масло для жарки, прогрели его и уложили наш спринг ролл десерт жарится. Обжариваем блюдо до золотистого колера на каждом боку.
    6. Ставим водяную баню и топим на ней всю плитку шоколада, шоколад растопился, поливаем им наши ароматные золотистые конвертики.

    Приготовление окончено, можно смело наслаждаться хрустящим и сладкими спринг роллами.

    Spring roll с креветками

    Третий наш рецепт- это спринг роллы с креветками, готовка по этой рецептуре в домашних условиях занимает всего каких-то минут 8 максимум. Инструкция по приготовлению следующая, идем с нами пошагово:

    1. Заготавливаем все необходимые продукты? это: 1 пачка рисовой бумаги, 300-400 гр. отварных креветок, 1 веточка мяты, 1 пачка салатных листьев «Айсберг», пачка рисовой лапши «Фунчоза».
    2. Первой в дело пускается рисовая бумага, ее отмачиваем в холодной воде где- то 30 секунд. Проводим процедуру с каждым листиком и затем укладываем листы на сухую поверхность кухонного стола.
    3. Немного отступив от края листика укладываем пару листов мяты, кстати мятные листы можно заменить базиликом, кинзой или рукколой.
    4. Отварные креветки очищаем от панциря и разрезаем на половинки, укладываем креветки возле листов мяты или другой выбранной вами зелени. Поверх на креветки укладываем салатные листья и сваренную лапшу «Фунчоза».
    5. Закручиваем наши вкусные заготовки в подобие голубцов.

    Аппетитные спринг роллы с креветками приготовлены, вы с легкостью освоили традиционный вьетнамский рецепт. Вам осталось только подобрать к блюду соус, советуем вам остановится на соусе Терияки или остром соусе Чили.

    Куриный весенний ролл

    Последний финишный рецепт от Gotovite.ru- это спринг ролл с курицей, блюдо это пришло из кухни Вьетнама. Данную рецептуру мы так же рассмотрим пошагово, действуем как «велит» наша схема:

    1. Затариваемся перечнем необходимых ингредиентов: 350 куриного фарша, 50 гр. сваренной лапши «Фунчоза», пучок зеленого лука, 1 морковь, 75 мл. растительного масла, упаковка рисовой бумаги, имбирный соус по вкусу, смесь перцев и соль на свое усмотрение.
    2. Переходим к непосредственной готовке вкусного блюда в домашних условиях и первым делом готовим начинку для наших крученых биточков. Фарш укладываем в глубокую миску солим и перчим на свое усмотрение.
    3. Мелко-мелко рубим пучок зеленого лука и высыпаем его в куриный фарш. Мелко на терке натираем мытую и чищенную морковку, присоединяем ее к фаршу и луку. Мешаем получившуюся смесь до однородной массы. Последним ингредиентом добавляется «Фунчоза».
    4. Как вы уже догадались следующий этап- это отмокание листьев в холодной воде. Выполнили эту манипуляцию, все, можно заполнять листочки начинкой.
    5. На каждой рисовой «базе» выкладываем фаршевую продолговатую котлетку. Начинаем закатку, когда все заготовки будут плотно и аккуратно укатаны необходимо будет всю эту «красоту» обжарить.
    6. В сковородке уже должно разогреться масло, приступаем к укладке «голубцов». Прожариваем «закрутку» на каждом боку по семь минут.

    Всех пожарили, прекратили готовку! Подаем наши вьетнамские биточки с куриным фаршем и овощами к столу в дополнении с имбирным соусом. Приятного всем аппетита!! Фото к этому рецепту продемонстрирует вам идеальную подачу блюда, если вы его подаете для компании близких и родных.

    Кто думал, что спринг роллы- это конвертики из тонкого теста внутри начиненные разными начинками, теперь знают, что дело обстоит вовсе не так. Тесто для спринг роллов не требуется, его идеально заменили рисовые диетические листы. Вы можете самостоятельно продолжать экспериментировать с начинками как вам только заблагорассудится. Будьте творческой кулинарной личностью!

    Видео: приготовление спринг роллов с креветками

    Спринг роллы с креветками рецепт с фото

    Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Сегодня наше блюдо дня — спринг роллы с креветками и овощами. Эти аппетитные рулетики, состоящие из тонких блинчиков рисовой бумаги и несложной  начинки послужат отличной легкой закуской или даже полноценным сытным блюдом.

    При формировании спринг роллов стоит учитывать, что основная роль в данном случае отведена именно овощам, а морепродукты лишь дополняют общую «картину». По желанию креветки можно исключить, либо заменить любым другим продуктом на ваше усмотрение.

    Ингредиенты:

    • рисовая бумага — 4-5 листов;
    • креветки — около 150 г;
    • свежий огурец — 1 шт.;
    • красный болгарский перец — ½ шт.;
    • морковь — 1 небольшая;
    • салат айсберг (или любая зелень) — пучок;
    • рисовая лапша — 50 г;
    • растительное масло — 3-4 ст. ложки;
    • соевый соус (для подачи) — по вкусу.
    к содержанию ↑

    Спринг роллы рецепт с фото

    Как сделать овощные спринг роллы с креветками

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Для начала подготовим составляющие начинки. Креветки очищаем — снимаем панцирь, удаляем головы и хвосты. Слегка посыпав солью и перцем, обжариваем морепродукты на раскаленном масле по минутке с каждой стороны. Чтобы переворачивать креветки было удобнее, предварительно можно насадить их на деревянные шпажки.
    2. Теперь займемся овощами. Свежий огурец шинкуем полосками. Срезав верхний слой, нарезаем морковь тонкой соломкой (если у вас имеется специальная терка для корейской моркови, можно воспользоваться ей).
    3. Красный болгарский перец нарезаем аналогично — полосками. Не забываем предварительно удалить все семена и мягкие перегородки сладкого овоща.
    4. Осталось подготовить последний компонент начинки. Рисовую лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке, затем промываем холодной водой и слегка измельчаем ножом.
      к содержанию ↑

      Как свернуть спринг роллы

    5. Наконец приступаем к «сборке» экзотической закуски. Лист рисовой бумаги опускаем в объемную емкость с холодной водой и выдерживаем 15 секунд. Далее выкладываем на чистую и сухую деревянную доску (она впитает лишнюю влагу). Сделав небольшой отступ от края листа, выкладываем начинку: листья салата, лапшу, подготовленные овощи и креветки.
    6. Прикрываем начинку правым краем рисовой бумаги. Стараемся заворачивать рулет в меру плотно, чтобы при дегустации спринг роллы хорошо держали форму, а кушать их было удобно.
    7. Подгибаем верхний и нижний край рисовой бумаги вовнутрь, продолжаем сворачивать рулет.  Аналогичным образом формируем спринг роллы из оставшихся ингредиентов. На этом этапе можно завершить приготовление и приступать к дегустации, а  можно еще слегка поджарить наши рулеты.
    8. Для этого разогреваем сковороду с маслом и на раскаленную поверхность выкладываем спринг роллы. Жарим 1-2 минуты с каждой стороны — до появления легкой золотистой корочки. Далее выкладываем закуску на бумажные салфетки/полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
    9. Разрезаем каждый ролл на 2-3 части и, дополнив соевым соусом, немедленно подаем!

    Спринг роллы с креветками и овощами готовы! Приятного аппетита!

    Категория: Суши и роллы

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    5 рецептов полезных спринг-роллов — The-Challenger.ru

    Спринг-роллы со свежими овощами и зеленью, креветками, лососем, киноа или куриным филе — идеальная летняя закуска, приготовить которую проще простого. Как — рассказывает Настя Юренкова.

    Листы рисовой бумаги для приготовления спринг-роллов сегодня можно без проблем купить практически в любом супермаркете.

    Фото: eatwell101.com

    5 рецептов полезных спринг-роллов

    СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    10 МИНУТ

    КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

    10 роллов

    КАЛОРИЙНОСТЬ:

    61 ккал

    61 calories

    Рецпет с сайта the-challenger.ru

    PT1H

    PT1H

    Ингредиенты

    Рисовая бумага

    10 листов

    Краснокочанная капуста

    50 г

    Базилик

    по вкусу

    Кинза

    по вкусу

    1. Подготовьте овощи: морковь, огурец и авокадо нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте, а зелень промойте и просушите.
    2. Налейте тёплую воду в большую тарелку или миску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Положите лист на тарелку или разделочную доску.
    3. Выложите на край листа овощи и зелень. Сворачивайте ролл от себя, в процессе уплотняя его. Скрутите до половины листа, затем сложите боковые стороны внутрь и закрутите ролл до конца. Тот же процесс проделайте с оставшимися листами рисовой бумаги.
    4. Подавайте спринг-роллы с соевым соусом, острым соусом чили или терияки.

    Фото: jessicagavin.com

    5 рецептов полезных спринг-роллов

    СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    15 МИНУТ

    КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

    10 роллов

    КАЛОРИЙНОСТЬ:

    129 ккал

    129 calories

    Рецпет с сайта the-challenger.ru

    PT1H

    PT1H

    Ингредиенты

    Рисовая бумага

    10 листов

    Креветки

    15—20 шт.

    Салат

    10 листьев

    Рисовая лапша

    150 г

    Краснокочанная капуста

    50 г

    Ростки пшеницы или люцерны

    50 г

    1. Если вы используете сырые креветки — отварите их в кипящей воде 1—2 минуты. Если вы используете замороженные креветки — не стоит их варить, дайте им оттаять или разморозьте в микроволновой печи. Готовые креветки очистите и разрежьте вдоль на две части.
    2. Рисовую лапшу выложите в миску, залейте горячей водой и оставьте на 5—6 минут. Промойте холодной водой и отложите в сторону.
    3. Нарежьте морковь и капусту соломкой.
    4. Налейте тёплую воду в большую тарелку или миску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Положите лист на тарелку или разделочную доску.
    5. Выложите на край листа немного овощей, зелени и рисовой лапши. Сделайте один оборот и положите несколько половинок креветок. Продолжайте сворачивать ролл, в процессе уплотняя его. Скрутите ролл до половины листа, затем сложите боковые стороны внутрь и закрутите до конца. Тот же процесс проделайте с оставшимися листами рисовой бумаги.
    6. Подавайте роллы целыми или разрежьте пополам.

    Фото: sweetpeasandsaffron.com

    5 рецептов полезных спринг-роллов

    СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    10 МИНУТ

    КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

    8 роллов

    КАЛОРИЙНОСТЬ:

    89 ккал

    89 calories

    Рецпет с сайта the-challenger.ru

    PT1H

    PT1H

    Ингредиенты

    Рисовая бумага

    8 листов

    Орехи пекан

    40 г

    Бальзамический уксус

    1 ст. л.

    1. Нарежьте клубнику и сыр. Измельчите орехи.
    2. Налейте тёплую воду в большую тарелку или миску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Положите лист на тарелку или разделочную доску.
    3. Выложите на край немного листьев шпината, две столовые ложки клубники, две чайные ложки орехов и две чайные ложки сыра. Сворачивайте ролл от себя, в процессе уплотняя его. Скрутите до половины листа, затем сложите боковые стороны внутрь и закрутите ролл до конца. Повторите тот же процесс с оставшимися листами.
    4. Полейте спринг-роллы бальзамическим уксусом и подавайте к столу.

    Фото: thirstyfortea.com

    5 рецептов полезных спринг-роллов

    СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    15 МИНУТ

    КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

    6 роллов

    КАЛОРИЙНОСТЬ:

    74 ккал

    74 calories

    Рецпет с сайта the-challenger.ru

    PT1H

    PT1H

    Ингредиенты

    Рисовая бумага

    6 листов

    Пекинская капуста

    6 листов

    Копчёный лосось

    80—100 г

    Базилик

    по вкусу

    1. Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой, а лосось — на 6 ломтиков.
    2. Налейте тёплую воду в большую тарелку или миску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Положите лист на сухую тарелку или разделочную доску.
    3. Выложите лист пекинской капусты, сверху — ломтик лосося, немного моркови и огурцов по вкусу, несколько листьев базилика и половину чайной ложки кунжута. Сворачивайте ролл от себя, в процессе уплотняя его. Скрутите до половины листа, затем сложите боковые стороны внутрь и закрутите ролл до конца. Повторите тот же процесс с оставшимися листами.
    4. Разрежьте спринг-ролы пополам и подавайте к столу.

    Фото: minimalistbaker.com

    5 рецептов полезных спринг-роллов

    СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    30 МИНУТ

    КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

    10 роллов

    КАЛОРИЙНОСТЬ:

    253 ккал

    253 calories

    Рецпет с сайта the-challenger.ru

    PT1H

    PT1H

    Ингредиенты

    Рисовая бумага

    10 листов

    Красный болгарский перец

    1 шт.

    Ореховая паста

    120 г

    Соевый соус

    3 ст. л.

    Оливковое масло

    1 ст. л.

    Острый соус чили

    ¾ ч. л.

    1. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте на нём киноа в течение 2—3 минут. Затем добавьте два стакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15—20 минут, пока жидкость не впитается.
    2. Нарежьте овощи тонкой соломкой.
    3. Приготовьте соус: смешайте в небольшой миске ореховую пасту с двумя столовыми ложками соевого соуса, острого соуса чили, мёда и соком половины лайма. Если соус получился слишком густым, добавьте немного горячей воды.
    4. Добавьте в киноа одну столовую ложку соевого соуса, сок половины лайма и остудите.
    5. Налейте тёплую воду в большую тарелку или миску. Опустите один лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким. Положите лист на сухую тарелку или разделочную доску.
    6. Выложите немного киноа, добавьте нарезанные овощи и зелень. Сворачивайте ролл от себя, в процессе уплотняя его. Скрутите до половины листа, затем сложите боковые стороны внутрь и закрутите ролл до конца. Повторите тот же процесс с оставшимися листами.
    7. Подавайте спринг-роллы вместе с соусом.
    Предыдущая статья 6 продуктов, которые избавят вас от жира

    Вьетнамских свежих спринг-роллов | Allrecipes

    Я вьетнамка, поэтому был впечатлен, когда увидел такую ​​великолепную версию одного из моих любимых блюд. Для тех из вас, кто хочет приложить немного больше усилий, чтобы сделать роллы еще более «аутентичными», вот несколько советов: вместе с креветками добавьте немного отварной свинины, нарезанной тонкими ломтиками. А также несколько ростков, тертая морковь и длинный тонко нарезанный кусок огурца. И для легкого и превосходного арахисового соуса для макания смешайте 1 часть хрустящего арахисового масла с 2 частями соуса хойсин.Взбейте на среднем огне до однородной консистенции, добавив несколько брызг воды, чтобы соус стал менее густым. Этот соус ДЕЛАЕТ блюдо по-настоящему! Надеюсь, это было полезно!

    Это было так похоже на рецепт кулинарного класса, что я потерял, что мне просто нужно было попробовать. Я упростил рецепт, смешав размягченную рисовую лапшу с рыбным соусом (для вкуса), исключив базилик и мяту. Я добавила в булочки натертую свежую морковь для придания им цвета и аромата. Один из советов, который я усвоил на уроке кулинарии, заключался в том, чтобы наслоить ингредиенты для получения цвета и хорошей презентации.На нижний конец размягченной обертки положите лист салата, разрезанный на две части, так, чтобы он лежал ровно. Сверху посыпьте тертой морковью, затем рисовой лапшой и листьями кинзы. Прямо над этой стопкой ингредиентов выложите разрезанные креветки в линию. При этом креветки будут видны через прозрачную обертку при подаче роллов. Отрежьте неровные концы рулета по диагонали и сделайте диагональный разрез через рулет, разделив его на две части. При этом отображаются красивые зеленые, оранжевые и белые заливки.Я подавал свои роллы с арахисовым соусом. Было очень и очень хорошо! На следующий день я смешал оставшуюся рисовую лапшу с рыбным соусом, тертой морковью, приготовленными креветками, кинзой, арахисовым соусом и нарезанным салатом, чтобы получилось вкусное и легкое холодное основное блюдо.

    Эти свежие блинчики с начинкой восхитительны! Не пугайтесь оберток из рисовой бумаги. Замочите их по одному в теплой воде, пока они НЕ станут просто мягкими, затем переложите их на бумажное полотенце и наполните. Обертывание продолжит смягчаться. Когда вы закончите добавлять ингредиенты, он будет готов к раскатыванию.Если у вас нет ВСЕХ ингредиентов, предусмотренных в этом рецепте, пожалуйста, не позволяйте этому мешать вам использовать то, что у вас есть, и наслаждаться каждым укусом.

    Спринг-роллы — мое самое любимое блюдо вьетнамской кухни. Видимо, у людей разные варианты соуса для окунания. В нашей семье (и да, мы вьетнамцы) мы делаем соус для окунания с арахисовым соусом. Мы НИКОГДА не используем рыбный соус для спринг-роллов. В кастрюле нагрейте банку кокосовой соды (не волнуйтесь, если вы не можете ее найти, я добавил банку 7-up или Sprite с тем же результатом, хотя и с немного другим вкусом). 3 столовые ложки сливочного арахисового масла и около 6 столовых ложек соуса хойсин.Взбивайте, пока арахисовое масло не растает. Варить на медленном огне. (Попробуйте и добавьте больше хойсина или арахисового масла, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.) Положите столовую ложку кукурузного крахмала в кружку, добавьте воды и перемешайте. Медленно добавьте это в кастрюлю для кипячения, чтобы соус загустел до желаемой консистенции — соус должен иметь консистенцию, похожую на подливку. Это сделает много соуса. Охладите перед подачей на стол. Сверху посыпьте измельченным арахисом. В нашей семье 8 рулетов с начинкой НЕ равно 8 порциям. Серьезно, каждый из нас съедает 3-4 штуки в качестве еды.Так что этого соуса хватит на всех (ну, иногда, потому что некоторые из нас так любят соус, мы практически его пьем!) ОБНОВЛЕННОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сегодня я сделал 40 таких для нашей вечеринки. Когда мы делаем их много, полезно взять всю зелень и нарезать ее вместе; тогда я могу взять одну горсть и съесть все овощи сразу. Также мы используем нарезанные огурцы — добавляет хрусткости. Ломтики огурца + арахисовый соус = рай! Доверься мне в этом.

    Принес это на собрание по соседству и упростил его, так как у меня было всего несколько минут, чтобы подготовить его.Я купил рисовую вермишель и рисовые фантики в местном азиатском магазине. Я также обнаружил, что ребро очень тонко нарезано, что обычно используется для корейских бульгоги. Я замариновал говядину в маринаде из соевого и имбирного рибай, который я также нашел на этом веб-сайте (я добавил больше соевого соуса и красного перца в исходный рецепт, чтобы придать ему немного остроты). Вместо того, чтобы получать все разные травы, я взял необычный салатный микс со шпинатом, рукколой и радиккио. Я обжарил говядину, вскипятил воду для вермишели, а затем сэкономил ту же самую горячую воду, чтобы положить рисовые обертки одну за другой для размягчения.Эти булочки первыми сошли со стола для пикника — идеально подходят для теплого летнего вечера. Так много людей просили у меня рецепт, и они не могли поверить, что я сделал все это за полчаса!

    Как же вкусно! Если нет тайского базилика, просто добавьте еще кинзы и мяты. Способ смягчения рисовой бумаги: чередуйте листы влажных бумажных полотенец. В течение 3 минут они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было держать в руках, но не настолько мягкими, чтобы рассыпаться. Метод перекатывания: при перекатывании не начинайте с прикрытия содержимого, а затем втягивания.Скорее накройте половину содержимого, затем втяните и скатайте. Это делает их тверже, и их намного легче есть.

    Эти роллы были великолепны в тот же день, когда я их сделал. На следующий день они все еще были вкусными, но стали немного липкими. Если вы подаете их компании, сделайте их свежими.

    Взрыв вкуса! Мои предложения: Замочите рисовую лапшу «Волосы ангела» в горячей воде, пока она не станет мягкой и белой, если ее отварить, она получится мокрой. Промойте лапшу в холодной воде, процедите, и все готово.Не измельчайте зелень, используйте целые листья. Слишком просто использовать слишком много, если все измельчено. У людей есть зубы! Они умеют жевать! Обертки нужно просто окунуть в теплую воду по одной и вынуть. Положите на чистую пластиковую разделочную доску. Им по-прежнему будет тяжело. Не волнуйтесь! К тому времени, как вы положите ингредиенты, они станут мягкими! Думайте о центре обертки из рисовой бумаги как о «вершине» готового рулета. Положите шесть половинок креветок (или кусочки курицы, свинины или тофу) розовой стороной вниз в горизонтальную линию.Вокруг этого места 6-10 листочков кинзы плоско на обертке, чтобы они были видны насквозь. Поверх креветок / мяса / тофу выложите листья мяты и листья базилика. Потом продолговатое гнездо из лапши. Затем немного измельченных ростков моркови и маша. (Забудьте о салате.) Наконец, несколько тонких, как бумага, ломтиков неочищенного английского (тепличного) огурца. У вас будет управляемая форма, которую будет легче катить. Сверните, как если бы вы делали буррито. Красивый! Я использую соус для макания, состоящий из 2 частей гладкого арахисового масла, 1 части соуса Хойсин, взбитых 4-6 зубчиков свежего чеснока, небольшого количества чили-чесночного соуса, большого количества свежего сока лайма и немного холодной воды для разбавления. .Примечание! Эти Rouleaux de Printemps НИКОГДА не жарятся во фритюре!

    Я думаю, вам не хватает некоторых вещей, но в целом это нормально. Морковь, хикама или даже дайкон для хрустящей корочки очень важны в вашем рецепте. Я бы вдвое больше креветок в ваших рулетах, чтобы в каждом укусе было немного креветок. Кроме того, ваш соус на основе хойсина будет более подходящим, но вы должны добавить в него немного арахисового масла и воды, чтобы придать ему глубину вкуса. Хойсин сам по себе может быть немного подавляющим.

    Рецепт свежих спринг-роллов — Любовь и лимоны

    Свежие овощи, зелень и арахисовая лапша придают этим спринг-роллам острый, яркий и освежающий вкус.Это вкусный легкий обед или закуска!

    Спринг-роллы — мое любимое блюдо, которое я могу приготовить, когда мне хочется чего-нибудь легкого и здорового, но при этом совершенно веселого. Я люблю набивать обертки из рисовой бумаги большим количеством свежих продуктов, смешивать ароматный соус для макания и копаться! Для этого вьетнамского рецепта спринг-ролла я смешиваю лапшу с легким, сладким и пикантным арахисовым соусом из арахисового масла, шрирача, тамари и капли кленового сиропа. Затем я скатываю лапшу в обертки с авокадо, обжаренными грибами, зеленым луком, свежим базиликом и мятой.

    Как сделать спринг-роллы

    Если вы никогда раньше не делали свежие спринг-роллы, это может показаться устрашающим, но это действительно просто!

    1. Начните с замачивания оберток из рисовой бумаги по одной в теплой воде, пока они не станут мягкими. (Мне больше всего нравятся эти обертки от спринг-роллов).
    2. Положите пропитанную рисовую бумагу на чистое кухонное или бумажное полотенце.
    3. Затем сложите подготовленную начинку в середину. Для этого рецепта приготовьте несколько грибов, нарежьте авокадо тонкими ломтиками и добавьте травы или зелень поверх лапши.
    4. Плотно оберните обертку вокруг начинки. Рисовая бумага будет липкой и плотно склеит все вместе. Вот и все!

    Варианты рецептов спринг-ролла

    Не стесняйтесь играть с начинками из этого рецепта! Cilantro будет еще одним отличным добавлением трав, а тонко нарезанный огурец или морковь добавит приятной хрустящей корочки. Тонкие ломтики айкона d айкон или арбузного редиса, красного болгарского перца, нашинкованной капусты или листьев салата также будут хорошим выбором овощей.Для дополнительного протеина и сытной текстуры попробуйте добавить нарезанный запеченный тофу или темпе.

    Я люблю подавать эти спринг-роллы с арахисовым соусом, но они также будут восхитительны с тамари, соевым соусом или соусом хойсин.

    Нравится этот рецепт? Сделайте следующие свежие летние роллы!

    Свежие спринг-роллы

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 15 минут

    Порций 2

    Эти простые веганские спринг-роллы — отличная закуска или закуска! Используйте здесь свои любимые овощи и зелень.Кинза, тонко нарезанный огурец или ростки фасоли — все это будет хорошим дополнением.

    Для блинчиков с начинкой:
    • 4 унции приготовленной соба или рисовой лапши
    • Арахисовый соус
    • 4 обертки для рисовых блинчиков по-вьетнамски *
    • 1 нарезанный авокадо
    • Свежие листья базилика и мяты
    • 1/4 чашки микрозелени
    • Тамари, для сервировки

    • Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и варите около 5 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими.Снимите сковороду с огня, добавьте тамари и перемешайте. Отложите в сторону.

    • Перемешайте лапшу с несколькими ложками арахисового соуса, пока она не станет хорошо покрытой.

    • По очереди окуните обертки из рисовой бумаги в теплую воду на 5 секунд. Снимите и положите на чистое полотенце.

    • Положите лапшу, грибы, авокадо, зелень и микрозелень в центр рисовой бумаги. Оберните и заправьте стороны, затем нижний клапан, а затем аккуратно сверните, пока обертка не закроется плотно.

    • Подавать с добавлением арахисового соуса и тамари для макания.

    * Обертки для спринг-роллов можно найти на азиатских рынках или в азиатском разделе вашего продуктового магазина.

    Спринг-роллы для фритюрницы — Mealthy.com

    Сумма на порцию
    калорий 96 Калории от жиров 34
    % дневная стоимость *
    Всего жиров 4g 6%
    Насыщенные жиры 1 г 3%
    Транс-жиры0.0g
    Полиненасыщенные жиры 1,5 г
    Мононенасыщенные жиры 1,5 г
    Холестерин 0 мг 0%
    Натрий 172 мг 7%
    Всего углеводов 14.5г 5%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    Сахар 2,0 г
    Белок 2г
    Витамин A67% Витамин C 26%
    Кальций 2% Железо1%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

    калорий: 2 000 2,500
    Всего жиров Менее 65 г 80 г
    Насыщенные жиры Менее 20 г 25 г
    Холестерин Менее 300 мг 300 мг
    Натрий Менее 2,400 мг 2,400 мг
    Всего углеводов 300 г 375 г
    Пищевые волокна 25 г 30 г

    Калорий на грамм:

    Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

    Рецепт

    спринг-роллов | Рецепт овощного спринг-ролла


    этот пост также доступен на (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла с подробным фото и видео рецептом.рецепт легкой, вкусной и хрустящей закуски из смешанной овощной начинки, завернутой в тонкие полупрозрачные роллы. это неродной рецепт вегетарианской закуски, унаследованный от азиатской кухни, но получивший широкое распространение. их обычно подают в качестве закуски или закуски перед любой индокитайской едой, но также их можно подавать рядом с самосой или пакорой для любых вечеринок и мероприятий.

    рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла с пошаговым фото и видео рецептом.Азиатские или индокитайские закуски очень популярны среди индийской публики за их пряный и ароматный вкус. они обычно готовятся с комбинацией соусов, таких как соевый, томатный перец чили и уксус. но есть и другие виды жареных во фритюре закусок, и рецепт овощного спринг-ролла — одна из таких хрустящих и вкусных закусок, известных своим потрясающим вкусом и ароматом.

    ранее я публиковал этот рецепт вегетарианского спринг-ролла с купленным в магазине листом спринг-ролла. с купленными в магазине листами все очень просто, так как вам нужно просто сосредоточиться на части с начинкой.Кроме того, в кратчайшие сроки конечный продукт выглядит как ресторан. Тем не менее, я также получал много запросов на рецепт домашнего спринг-ролла с рецептом спринг-роллов . поэтому я подумал также воссоздать его с помощью листа. так что в основном я выбрал тонкое тесто для листа спринг-ролла. есть и другие способы, например, замешивание и раскатывание в тонкие листы. но я лично почувствовал, что нарезать жидкое тесто горячим тавой намного проще, чем скалкой его раскатывать. Также для листов я использовал комбинацию простой муки и кукурузного крахмала, чтобы сделать их более шелковистыми и эластичными.некоторые даже готовят его из простой муки, но для меня это не сработало.

    Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько дополнительных советов, предложений и вариантов к рецепту спринг-роллов . Во-первых, начинку лучше всего готовить из комбинации мелко нарезанных овощей в соответствии с вашими предпочтениями. но убедитесь, что они нарезаются тонкими и мелкими кубиками. в противном случае это может привести к повреждению листов во время складывания. во-вторых, фарш не обязательно должен быть овощным, вы также можете использовать сочетание мяса и овощей.однако мясо необходимо измельчить и сделать нежным, чтобы его можно было легко обернуть и набить. наконец, при жарке во фритюре часть может сломаться, и начинка может вылезти наружу. не паникуйте, это может быть из-за складки или пасты maida, так как клей нанесен неправильно.

    , наконец, посетите мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт спринг-ролла с овощами . он включает в себя другие мои связанные закуски, такие как пицца магги, хлебный панир пакора, расам вада, котлета из пиццы, мети ка нашта, томатный баджи, чили, чесночные палочки, алоо аур бесан ка наста, халдирам намкин, пахта вада.В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как

    спринг роллы видео рецепт:

    карта рецептов для рецепта овощного спринг-ролла:

    рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла

    ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла

    Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

    как приготовить обертку для спринг-роллов:

    • Сначала в большую миску возьмите 2 чашки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки и ½ чайной ложки соли.

    • добавьте 2½ стакана воды и хорошо перемешайте венчиком.

    • взбивать до образования однородного теста без комков, добавляя воду по мере необходимости.

    • Теперь смажьте сковороду маслом и налейте на горячую сковороду половник жидкого теста.

    • покрутите один раз, убедившись, что тесто распределено равномерно.

    • готовьте в течение минуты или до тех пор, пока лист не станет без подрумянивания.

    • Теперь осторожно переверните и продолжайте готовить.

    • наконец, обертка для спринг-ролла готова. можно накрыть крышкой и использовать для приготовления самосы или спринг-роллов.

    как приготовить овощную начинку:

    • Сначала в большом воке разогрейте 2 ст.л. масла. обжарить 3 зубчика чеснока, 2 чили и 2 столовые ложки зеленого лука.

    • добавить ½ луковицы и обжарить, помешивая, на сильном огне.

    • Теперь добавьте 1 морковь, 2 стакана капусты, 5 бобов, ½ стручкового перца.

    • жаркое, не теряя хрусткости овощей.

    • далее добавьте 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки соуса чили, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли.

    • хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано. начинка готова.

    как складывать и жарить спринг-ролл:

    • Сначала возьмите подготовленную обертку и поместите столовую ложку приготовленной овощной начинки.

    • вотрите по краю чайную ложку пасты майда. Майда помогает запечатать рулет.

    • Теперь сверните и сложите стороны, убедившись, что рулон плотно запечатан.

    • обжарить во фритюре в горячем масле, поддерживая слабый огонь.

    • Время от времени помешивайте, пока рулет не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

    • слить излишки масла.

    • Наконец, насладитесь овощным спринг-роллом со сладким соусом чили.

    калорий: 119 ккал Углеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 380 мг Калий: 113 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 1115 МЕ Витамин C: 23 мг Кальций: 16 мг Железо: 1 0003

    Сохранить этот рецепт сохранен!
    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать блинчики с начинкой пошагово фото:

    как приготовить обертку для спринг-роллов:

    1. сначала в большую миску возьмите 2 стакана майды, 2 столовые ложки кукурузной муки и ½ чайной ложки соли.
    2. добавить 2½ стакана воды и хорошо перемешать венчиком.
    3. взбивайте до образования однородного теста без комков, добавляя воду по мере необходимости.
    4. Теперь смажьте сковороду маслом и налейте на горячую сковороду ложку жидкого теста.
    5. один раз перемешайте, убедившись, что тесто распределено равномерно.
    6. готовьте в течение минуты или пока лист не станет без подрумянивания.
    7. теперь осторожно переверните и продолжайте готовить.
    8. , наконец, обертка для спринг-ролла готова.можно накрыть крышкой и использовать для приготовления самосы или спринг-роллов.

    как приготовить овощную начинку:

    1. Сначала в большом воке разогрейте 2 ст.л. масла. обжарить 3 зубчика чеснока, 2 чили и 2 столовые ложки зеленого лука.
    2. добавить ½ луковицы и обжарить, помешивая, на большом огне.
    3. Теперь добавьте 1 морковь, 2 стакана капусты, 5 бобов, ½ стручкового перца.
    4. жарить, не теряя хрусткости овощей.
    5. далее добавьте 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки соуса чили, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли.
    6. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано. начинка готова.

    как складывать и жарить спринг-ролл:

    1. Сначала возьмите подготовленную обертку и поместите столовую ложку приготовленной овощной начинки.
    2. вотрите по краю чайную ложку пасты майда. Майда помогает запечатать рулет.
    3. скатайте и сложите стороны, убедившись, что рулон плотно запечатан.
    4. обжарить во фритюре в горячем масле на слабом пламени.
    5. Время от времени помешивайте, пока рулет не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
    6. слить, удалив излишки масла.
    7. , наконец, насладитесь спринг-роллом с овощами со сладким соусом чили.

    примечания:

    • во-первых, убедитесь, что рулет хорошо запечатан, иначе есть вероятность, что начинка выйдет наружу во время жарки.
    • также, если вы заботитесь о своем здоровье, вы можете заменить майду пшеничной мукой.
    • дополнительно обжарить на медленном огне, иначе рулет не будет хрустящим изнутри.
    • наконец, рецепт спринг-ролла с овощами имеет прекрасный вкус, когда подается горячим и хрустящим.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    Никогда не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    Как приготовить спринг-роллы, не обжаренные во фритюре

    Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

    Спринг-роллы — обычная закуска во многих азиатских кухнях. Они могут быть во фритюре и хрустящими или подаваться холодными, иногда их называют «свежие блинчики с начинкой» или «летние булочки».«Если вы хотите познакомить своих детей с этим лакомством с овощной начинкой, но не жарить их, вы можете приготовить свежие блинчики с начинкой или имитировать хрустящую текстуру жареных блинчиков с начинкой, выпекая их.

    Обертки

    Что общего у всех спринг-роллов — это обертка. В отличие от оберток для яичных рулетов, которые сделаны из пшеничной муки и яиц и похожи на свежие макароны, обертки для спринг-роллов сделаны из съедобной рисовой бумаги. Ищите упаковки оберток для спринг-роллов, которые могут быть квадратными или круглыми, в Азиатские рынки, специализированные продуктовые магазины или в продуктовом отделе продуктового магазина.При хранении в сухом виде при комнатной температуре обертки от спринг-роллов полупрозрачные и хрупкие. Однако, если вы замочите их в теплой воде, они станут податливыми и станут белыми.

    Начинки

    Спринг-роллы имеют разную начинку в зависимости от того, из какой страны они и подаются ли они свежими или приготовленными. Обжаренные во фритюре блинчики с начинкой или более здоровая запеченная версия, как правило, будут содержать смесь овощей и мяса, приготовленных с солью, перцем, сахаром и соевым соусом. Например, вы можете использовать свиной фарш и измельченную капусту напа или измельченные креветки и измельченные хикама и морковь.Свежие блинчики с начинкой обычно содержат приготовленные и охлажденные морепродукты, такие как креветки или имитация крабового мяса, целлофановая лапша, которая представляет собой тонкую прозрачную лапшу из бобового крахмала, листьев салата, измельченной моркови и свежих трав, таких как мята и кинза.

    Отделка

    Чтобы испечь блинчики с начинкой, смажьте их растительным маслом и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту по 15 минут с каждой стороны. Чтобы хранить свежие блинчики с начинкой, накройте их влажным бумажным полотенцем, пока не будете готовы к подаче, иначе обертки могут стать хрупкими.Подавайте блинчики с начинкой с соусом для макания, например с традиционным соусом хойсин или прохладной сливочной заправкой для ранчо.

    Спринг-роллы, рецепт китайского овощного спринг-ролла, овощные спринг-роллы

    02 июня 2021


    5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 22 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО

    Добавлено в 1589 поваренных книг. Этот рецепт просмотрен

    5 раз.

    рецепт спринг-роллов | китайский спринг-ролл | овощные блинчики с начинкой | жареные блинчики с начинкой | как приготовить блинчики с начинкой | с 27 удивительными изображениями.

    Китайский спринг-ролл из овощей стал настолько популярным в Индии, что теперь его можно купить и в придорожных закусочных и ресторанах! Фактически, замороженные спринг-роллы, овощные спринг-роллы также легко доступны в большинстве супермаркетов.

    Тем не менее, ничто не может сравниться с эффектом создания этих самых любимых спринг-роллов, вегетарианских спринг-роллов на вашей собственной кухне, идеально адаптированных к вашему вкусу и наслаждающихся прямо со сковороды! Здесь восхитительная начинка из обжаренных овощей и лапши с пикантными соусами упакована в готовые обертки для спринг-роллов и обжарена во фритюре до хрустящей корочки.

    Всегда лучше разрезать спринг-роллы перед подачей на стол, потому что это помогает остыть внутренностям и предотвращает просыпание измельченных овощей, когда вы их откусываете. Ничто так не сочетается с этим лакомством, как соус Щезван, поэтому не забудьте подавать его вместе с китайскими овощными спринг-роллами.

    Дома наши дети любят китайскую еду, состоящую из китайского жареного риса с овощами, овощных спринг-роллов и китайского овощного супа из манчжоу.

    Наслаждайтесь рецептом приготовления спринг-роллов с подробными пошаговыми фотографиями и видео ниже.


      Для начинки блинчиков с начинкой
    1. Нагрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием, добавьте чеснок и имбирь и обжарьте на сильном огне в течение 30 секунд.
    2. Добавьте лук и обжарьте на большом огне 1-2 минуты.
    3. Добавьте перец и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты.
    4. Добавьте морковь, капусту, лапшу и готовьте на сильном огне 3 минуты, периодически помешивая.
    5. Выключите огонь, добавьте соус щезуан, томатный кетчуп, соль и хорошо перемешайте. Держись в стороне.

      Как приступить к приготовлению спринг-роллов
    1. Чтобы приготовить спринг-ролл из китайских овощей, разделите начинку на 7 равных частей и отложите в сторону.
    2. Поместите обертку на чистую сухую поверхность и поместите часть смеси для подачи в один угол обертки.
    3. Переверните обертку до ¾th.
    4. Загните с обеих сторон по очереди к центру.
    5. Наконец, полностью сверните его и заклейте край небольшим количеством смеси майда с водой.
    6. Повторите шаги 2–5, чтобы сделать еще 6 рулонов.
    7. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте по 2 рулета с начинкой на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.
    8. Слейте воду на впитывающей бумаге и разрежьте каждый спринг-ролл по диагонали на 3 равные части, используя острый нож.
    9. Подавайте китайский спринг-ролл с овощами сразу же с соусом щезаун.

    Спринг-роллы, видео Тарлы Далал

    Спринг-роллы, китайский овощной спринг-ролл Рецепт рецепт с пошаговыми фото


    1. Спринг-ролл , Спринг-ролл с овощами — китайское блюдо, которое стало очень популярным в Индии.В основном это закуска или закуска. Veg Spring Roll любят все возрастные группы и доступны в большинстве китайских ресторанов. Если вам нравится рецепт Chinese Veg Spring Roll , ниже приведены ссылки на аналогичные китайские рецепты овощей:

    1. Чтобы приготовить начинку для рулета Veg Spring Roll , разогрейте масло в широкой сковороде с антипригарным покрытием.
    2. Добавьте чеснок и имбирь.Это самые важные ингредиенты индокитайской кухни. Кроме того, к нему можно даже добавить сельдерей и зеленый лук.
    3. Обжарить на сильном огне 30 секунд. Очень важно обжарить овощи на сильном огне, чтобы они сохранили свою хрустящую текстуру.
    4. Добавьте лук.
    5. Обжарьте на сильном огне 1-2 минуты или пока они не станут полупрозрачными.
    6. Добавьте перец и обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты. Чтобы вегетарианский спринг-ролл получился более красочным, можно даже добавить красный и желтый болгарский перец.
    7. Добавьте морковь. Брокколи, грибы, кукуруза, шпинат, пакчой также можно использовать для овощной начинки для блинчиков с начинкой.
    8. Добавьте капусту.Можно заменить краснокочанной капустой.
    9. Добавьте лапшу. Хотя мы использовали вареную лапшу хакка, вы даже можете добавить вареную лапшу быстрого приготовления.
    10. Хорошо перемешайте и варите на сильном огне 3 минуты, периодически помешивая.
    11. Выключить огонь, добавить соус щезуан.Чтобы сделать его более острым, добавьте также красный соус чили или шрирача.
    12. Добавьте томатный кетчуп. Он придает приятный пикантный вкус жареным блинчикам с начинкой. Я люблю готовить дома томатный кетчуп по этому рецепту домашнего томатного соуса.
    13. Добавьте соль. Соусы и вареная лапша состоят из соли, поэтому будьте осторожны при добавлении соли.
    14. Хорошо перемешайте и Veg Spring Roll начинка готова. Держись в стороне.

    1. Чтобы приготовить герметизирующую пасту для спринг-роллов , возьмите майду в небольшую миску.
    2. Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы образовалась густая суспензия без комков.

    1. Чтобы приготовить рецепт « Spring Roll » в домашних условиях, положите обертку на чистую сухую поверхность.
    2. Поместите порцию смеси для подачи в один угол обертки.
    3. Переверните обертку до ¾th.
    4. Сложите с обеих сторон по очереди к центру, следя за тем, чтобы внутри не оставались пузырьки воздуха.
    5. Наконец сверните его полностью. Плотно скатайте, не оставляя места, которое могло бы впитать излишки масла.
    6. Запечатайте край небольшим количеством смеси майды с водой.
    7. Повторите шаги со 2 по 7, чтобы сделать еще 6 индокитайских рулетов со спринг-роллами . Держите их накрытыми, пока не зажарите.
    8. Нагрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Бросьте небольшой кусок обертки, если он сразу поднимется на верхнюю поверхность, масло достаточно горячее, чтобы обжарить во фритюре блинчики с начинкой .
    9. Жарить во фритюре по 2 рулета на среднем огне.
    10. Жарить до Спринг-ролл, Овощной Спринг-Ролл приобретать золотисто-коричневый цвет со всех сторон.
    11. Слейте воду на промокательной бумаге. Вынуть жареный Спринг-ролл в тарелку.
    12. Разрежьте каждый овощ Спринг-ролл по диагонали на 3 равные части острым ножом.
    13. Подавайте Спринг ролл сразу же с соусом шеван.

    Другие рецепты по теме


    Количество отзывов

    6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

    Самый полезный положительный отзыв

    Отзыв от
    5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

    Обзор этого типа не найден

    6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

    Самый полезный благоприятный отзыв

    Отзыв от
    5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов

    Обзор этого типа не найден

    Полезные отзывы об этом рецепте

    Спринг-роллы — как сделать лучшие спринг-роллы (с восемью важными советами)

    Свежеобжаренные во фритюре блинчики с начинкой легкие, хрустящие и воздушные.

    Потрескивающий звук первого укуса вызывает воспоминания о шумном магазине дим-сам старой школы, который когда-то был у меня в детстве. Женщины среднего возраста, толкающие тележку для димсам, катились через узкую щель между шаткими столиками. Наблюдение за высокой башней бамбуковых пароходов с блинчиками с начинкой, Чар Сиу Бао, Шумаи и клецками с креветками — этого достаточно, чтобы у меня в животе заурчало.

    Я покажу вам, как приготовить блинчики с начинкой с невероятно хрустящей кожицей, фаршированные нежно-хрустящими овощами, курицей и креветками.

    Но почему спринг-ролл так популярен?

    Спринг-ролл, сделанный из ингредиентов универсального применения, идеально подходит в качестве закуски или десерта к любому блюду в азиатском стиле.

    Это кантонские спринг-роллы с добавлением вьетнамских спринг-роллов. Можно приготовить его заранее и обжарить во фритюре прямо из морозильной камеры. Спринг-роллы подходят практически на любой вкус, они понравятся вашим друзьям и близким.

    Приступим.

    Восемь советов, которые нужно знать, чтобы приготовить идеальные спринг-роллы

    Приготовить спринг-роллы несложно, но прежде чем перейти к разделу с рецептами ниже, потратьте несколько минут на то, чтобы прочитать следующие советы. Вы сможете приготовить весну высочайшего качества, если поймете детали и советы, которые я испытал после многих лет приготовления спринг-роллов в моем ресторане.

    Вы получите полезные сведения и советы, которые я получил после многих лет приготовления спринг-роллов в моем ресторане.

    Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    1. Используйте тонкую обертку для спринг-роллов

    Вам необходимо купить обертки для спринг-роллов. Не пытайся выжить. Даже рестораны, которые делают спринг-роллы, сами не делают обертку.

    Обертки от спринг-роллов можно приобрести на рынке или в отделении замороженных продуктов любого продуктового магазина в Азии.Если вы находитесь в Америке, США, Европе или Австралии, возможно, вам придется отправиться в азиатские продуктовые магазины.

    Выберите тонкую обертку для рулетов с начинкой. Чем он тоньше, тем более хрустящими и хрустящими будут блинчики с начинкой. Толстая обертка дает жевательную консистенцию, а это не то, что вам нужно.

    Примечание. Обертки для спринг-роллов отличаются от рисовой бумаги для изготовления оберток из рисовой бумаги. Спросите продавца при покупке, если вы не уверены.

    2. Попробуйте другую комбинацию начинки для спринг-ролла

    Что в спринг-ролле? Этот рецепт состоит из ингредиентов, которые я использую в своем ресторане, который доступен и любим местными жителями.

    Ям-фасоль — это продукт, который может быть недоступен в некоторых странах. Если вы не можете его найти, просто не обращайте на это внимания. Что касается вермишели из маша, то она имеет хрустящую текстуру, которой трудно найти замену. Он должен быть доступен в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

    Изучите различные комбинации начинки в соответствии с вашими предпочтениями. Ниже приведены мои предложения;
    — Используйте только курицу или креветки вместо обоих, или замените их свининой.
    — Не используйте курицу и креветки в овощных блинчиках с начинкой.
    — Замените рыбный соус легким соевым соусом для более китайского вкуса.(Этот рецепт больше похож на вьетнамскую версию, а рыбный соус широко используется во вьетнамской кухне.)
    — Не используйте бобы ямса, если их трудно достать.

    Создайте свой набор начинок

    Не существует «стандартной формулы» начинки для спринг-роллов. Используйте любые местные ингредиенты в качестве заменителя, если вам не нравятся какие-либо ингредиенты в следующем рецепте или вам сложно их достать. Например, фасоль батата может быть недоступна во всех частях мира. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы составить формулу ингредиентов.

    1. Включите некоторые хрустящие элементы. Например, морковь или фасоль ямса
    2. Используйте несколько упругих ингредиентов. Например, вермишель из маша.
    3. Добавьте ароматные овощи: например, листья кориандра или зеленый лук.
    4. Добавьте немного белка: например, курицу, креветки или тофу для вегетарианцев.
    5. Смесь солености (рыбный соус, соевый соус), сладости (сахар) и кислинки (сок лайма или лимона)

    3. Измельчите овощи вручную или с помощью мандолины

    Причина, по которой не следует использовать терку для измельчения овощей (фасоль, морковь), — сохранить начинку сухой.На терке из овощей будет выделяться больше жидкости. Мы хотим, чтобы начинка оставалась сухой. Сухая подача означает хрустящие блинчики с начинкой.

    Я предлагаю вам нарезать овощи тонким жульеном или с использованием мандолина хорошего качества.

    4. Держите ингредиенты сухими

    Нам нужно, чтобы начинка оставалась сухой, как я упоминал в пункте 3. Вот еще несколько советов, которые помогут вам добиться этого:
    — Нарежьте вермишель на короткие полоски длиной 5 см. Замочите его в воде, пока он не станет мягким, что займет около 15-30 минут.Поместите его в дуршлаг или сито из проволочной сетки и дайте ему высохнуть.
    — Дайте приготовленному мясу и креветкам остыть перед смешиванием с другими ингредиентами для начинки. Начинка во время заворачивания должна быть холодной, так как пар от горячей начинки смачивает обертки. Блинчики с начинкой будут хрустящими, если использовать влажную обертку.

    Сохранение начинки в сухом состоянии — самый важный шаг в приготовлении блинчиков с начинкой, которым часто пренебрегают.

    5. Держите обертки спринг-роллов влажными

    Этот пункт, кажется, противоречит моему предыдущему пункту о том, чтобы наполнитель оставался сухим.Однако если обнажить обертки от спринг-роллов, они быстро высохнут, станут хрупкими и твердыми. Это похоже на то, как обертка тортильи без присмотра остается на столе.

    Вот шаги, которые я использовал, чтобы сохранять обертки мягкими и влажными:
    — Достаньте пачку оберток от спринг-роллов из морозильной камеры. (После покупки необходимо хранить обертки в морозильной камере.)
    — Оставьте при комнатной температуре для размораживания, пока вы не сможете отделить обертки друг от друга, не ломая их.
    — Положите одну из оберток на стол и начните заворачивать блинчики с начинкой.
    — Накройте неиспользованные обертки влажным (но не мокрым) кухонным полотенцем, чтобы они не стали сухими и ломкими.

    6. Не переполняйте блинчики с начинкой

    Сколько начинки нужно положить в один блинчик с начинкой?

    Это зависит от размера обертки. S Спринг-роллы не должны иметь слишком много начинки, так как они могут сломаться во время жарки во фритюре. С другой стороны, это не вкусно, если использовать слишком мало начинки.(Подумайте о приготовлении восхитительных равиоли!).

    Размер обертки, которую я использую, составляет 20 см на 20 см. Я считаю, что идеальное количество начинки составляет от 20 до 25 г на каждый блинчик с начинкой.

    Хорошо, если у вас есть кухонные весы. Если нет, лучше судите визуально. До того, как я купил весы, я ставил одну порцию начинки в качестве образца перед собой, чтобы определить, сколько начинки мне следует использовать для остальных спринг-роллов.

    7.Плотно заверните, без воздушных карманов

    Спринг ролл завернуть несложно. Плотно заверните начинку, чтобы внутри не было места. Блинчик с начинкой эстетично выглядит не лучшим образом, если он частично пустой. Кроме того, во время жарки во фритюре в это пространство будет просачиваться масло, что сделает вкус спринг-ролла маслянистым.

    8. Глубокая заморозка путем укладки спринг-роллов в один слой

    После того, как вы завернули блинчики с начинкой, вы можете хранить их в морозильной камере для использования в будущем.Однако они имеют тенденцию легко склеиваться.

    Чтобы избежать этого, можно использовать следующий метод:
    — Поместите лист пластика на большой лоток.
    — Аккуратно разложите блинчики с начинкой на пластиковом листе швом вниз. (Это помогает закрепить угол, чтобы он не выскочил)
    — Заморозьте пружинные ролики, пока они не станут достаточно твердыми. После замораживания они больше не будут прилипать друг к другу.
    — Храните блинчики с начинкой в ​​контейнере и заморозьте.
    — Вы можете сразу жарить замороженные блинчики с начинкой.

    Вам нужен соус для блинчиков с начинкой?

    Эти хрустящие блинчики с начинкой настолько хороши, что вам даже не понадобится соус для макания. Китайские блинчики с начинкой подают без соуса для макания. Однако я понимаю, что есть разные вкусы, и некоторые из вас могут захотеть окунуться, чтобы увидеть, насколько он будет отличаться.

    Вы можете выбрать простой кетчуп или майонез, но это может не отдать должное сказочным десертам, которые вы приготовили,

    Поэтому я включил рецепт вьетнамского соуса для окунания спринг-роллов.Поскольку то, что я подал, больше похоже на вьетнамское, соус состоит из классических вьетнамских ингредиентов. Это смесь сладкого, кислого и соленого, а также легкая пряность.

    Рецепт спринг-ролла

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 35 минут

    Состав

    Для блинчиков с начинкой

    Для соуса

    Инструкции

    Приготовьте начинку для спринг-ролла.

    1. Замочите вермишель маш в воде до мягкости.Слитый.
    2. Нарежьте куриную грудку, креветки и лук небольшими кубиками.
    3. Нарежьте морковь и фасоль ям на мелкий жульен вручную или с помощью мандолины.
    4. Нарезать лук мелкими кусочками
    5. Разогреть масло в кастрюле или воке, обжарить куриное мясо до готовности.
    6. Добавьте креветки и продолжайте обжаривать до готовности. Снять с огня.
    7. Смешать креветки и курицу со всеми остальными ингредиентами.

    Оберните блинчики с начинкой

    1. Поместите обертку одним из углов рядом с вами, как ромб, на чистую и сухую поверхность.
    2. Поместите около 20-25 г начинки на обертку, немного не по центру, но рядом с вами.
    3. Загните ближайший к вам угол над заполнением. Сверните его плотно.
    4. Сложите левый и правый угол к центру.
    5. Поместите ложку суспензии кукурузного крахмала или яичной жидкости на кончик оставшегося угла.
    6. Раскатайте спринг-ролл от себя, как если бы готовили буррито. Позвольте суспензии кукурузного крахмала или яичной жидкости действовать как жевательная резинка, чтобы закрепить уплотнение при складывании.
    7. Поместите большой кусок пластикового листа на неглубокую сковороду.
    8. Поместите пружинный валик на пластиковый лист стороной со швом вниз.
    9. Накройте его другим пластиковым листом и храните в морозильной камере, пока блинчики с начинкой не замерзнут.
    10. Извлеките замороженные блинчики с начинкой и храните их в морозильном контейнере.