Как приготовить свиную рульку вкусно: Свиная рулька вареная рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить свиную рульку сочно и вкусно? 8 рецептов приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели! Думаю, в мясных магазинах многие из вас видели в продаже свиную рульку. Это часть туши, которая прилегает к коленному суставу, то есть голень или предплечье. Раньше я считала, что из нее можно сварить только холодец, но потом решила изучить вопрос глубже. Оказалось, что этот продукт используют в кухнях разных стран, а сделать из него можно десятки разных блюд. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить свиную рульку и поделиться лучшими рецептами.

Перечислить все, что можно приготовить из рульки, достаточно сложно. Ее можно запечь в духовке или в скороварке, пожарить на сковороде или потушить в казане. Мясо не требует длительной подготовки, самый простой способ – посолить и нафаршировать чесноком. А еще дома можно сделать вареную рульку или приготовить зельц. Для этого ее сворачивают в рулет и отваривают в пищевой пленке. Получается намного вкуснее, чем магазинная колбаса. Муж у меня кушает ее с домашней хреновиной или маринованным чесноком.

Если вы хотите сделать сочную рульку, заранее замаринуйте ее: горчица с медом, растительное масло с приправами или в соевом соусе. Готовить мясо можно сразу с гарниром – с капустой, картофелем или рисом. Блюдо получится нежным, в меру жирным, и подойдет даже для праздничного стола.

Как запечь рульку в духовке в фольге сочно и вкусно

Для этого рецепта вам понадобятся простые специи и приправы, а на запекание уходит около 2 часов. В маринаде мясо достаточно выдержать 30-50 минут, но время можно увеличить. Если вы оставите его на ночь, вкус будет практически таким же, как у шашлыка!

Что понадобится:

• 2 свиных голени;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 3-5 долек чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. смеси перцев для мяса.

Как правильно приготовить:

1. Мясо промойте, просушите, сделайте небольшие надрезы сверху и смажьте соевым соусом.

2. Чеснок очистите, порежьте на кусочки и вложите каждый в предварительно сделанный надрез.

3. Соль смешайте с перцем и натрите смесью свинину, оставьте мариноваться на 30-50 минут (можно дольше).

4. Плотно заверните рульку в фольгу и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 2 часа.

Подавайте с гарниром из картофеля или с овощами, например, аджапсандали по-грузински.

Как приготовить холодец из свиной рульки в домашних условиях?

Самый простой способ сварить холодец – добавить в него желатин, но моя бабушка не признавала его категорически. «Правильный» холодец у меня долго не получался, пока я не попробовала рецепт из рульки. Варить его достаточно долго, но очень просто, а застывает он даже у неопытных хозяек!

Список ингредиентов:

• 2 рульки;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 ст.л. соли;
• несколько долек чеснока (по желанию).

Как сделать:

1. Свинину положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте соль, разрезанную на 4 части луковицу, лавровый лист и перец.

2. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 3-3,5 часа.

3. Остудите бульон и мясо, процедите жидкость и досолите при необходимости. Голени разберите на кусочки, удаляя кости. Мелко нарубите мясо или пропустите через мясорубку.

Мясо выложите в бульон, перемешайте, при желании добавьте измельченный чеснок. Разлейте в формы, а когда остынет, поставьте в холодильник.

Рецепт приготовления свиной рульки в рукаве, чтобы была мягкая и сочная

Запеченная свинина – настоящее украшение стола, но не каждая хозяйка умеет правильно ее приготовить. Я предлагаю простой способ. Мясо получается мягким, сочным и очень ароматным благодаря приправам.

Продукты для блюда:

• 1,5 кг рульки;
• 10 г специй;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Процесс готовки:

1. Мясо замочите, просушите, чеснок очистите и порежьте на дольки. В коже сделайте проколы и вложите в каждый по кусочку.

2. Смажьте свинину растительным маслом и посыпьте специями, слегка втирая их. Уложите в рукав, завяжите края, при необходимости сделайте отверстия, чтобы выходил пар.

Запекайте при температуре 190-200 градусов. Аккуратно надрежьте пакет и оставьте еще на 20 минут, чтобы образовалась корочка.

Как вкусно приготовить рулет из рульки в луковой шелухе без духовки?

Рулет в луковой шелухе – вкусная и очень красивая закуска. Самый сложный этап – вытащить из мяса кость и сформировать его в рулет. Для этого вам понадобится острый нож и толстая веревка (примерно такая, как используется для колбасы). Зато продукты и специи понадобятся самые простые: соль, приправы и чеснок.

Что входит в состав:

• 1 свиная голень;
• 1 головка чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 1/2 луковицы;
• 2 небольших моркови;
• 10 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого;
• по щепотке семян укропа, горчицы, кориандра;
• немного луковой шелухи.

Способ приготовления:

1. Разрежьте голень и выньте кость, аккуратно подрезая мясо и жилы ножом. В итоге должен получиться цельный пласт мяса, желательно без дыр.

2. Срежьте кусочки мяса, срежьте с них пленки и отбейте кухонным молотком. Распределите кусочки на внутренней стороны кожи, сложите пласты друг на друга, чеснок очистите и измельчите.

3. Выложите чеснок на свинину, равномерно распределите, посыпьте солью и перцем. Сверните рулет, перевяжите веревкой, обмотайте пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

4. Положите в казан или утятницу очищенную морковь, луковицу, шелуху и приправы. Рульку освободите от пленки, отправьте в емкость и залейте водой.

Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите под крышкой 3 часа на минимальном огне. Заверните в пакет и уберите в холодильник на несколько часов.

Скрученная без кости свиная рулька, запеченная в духовке с мёдом

Мед – не только вкусный и полезный продукт, но и отличное дополнение к свинине. Она получается мягкой, со сладковато-острым пикантным привкусом. Такое блюдо можно подавать как горячее, закуску или использовать для приготовления бутербродов.

Как быстро приготовить сочную рульку в мультиварке Редмонд?

Если на плите рульку нужно готовить 2-3 часа, то в мультиварке-скороварке процесс займет не более часа. Результат получается таким же – мягкое, сочное мясо с прожилками сала и невероятным ароматом. Я рекомендую взять для блюда свежие травы, но в крайнем случае можно обойтись сушеными.

Перечень компонентов:

• 1,2 кг рульки;
• 3 веточки розмарина;
• 1 веточка базилика;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• по 10 горошин черного и душистого перца;
• 1 красная луковица;
• 1 небольшой стебель сельдерея;
• 50 мл воды;
• столовая ложка крупной соли;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Соль и перец разотрите до однородной массы – удобнее всего делать это в маленькой ступке с пестиком.

2. Раскрошите туда лавр, базилик и розмарин, положите чеснок, влейте немного масла и еще раз тщательно разотрите.

3. Получившимся маринадом натрите рульку, закладывая его под кожу. Заверните в фольгу и оставьте на сутки в холодильнике.

4. Лук нарежьте кольцами, сельдерей небольшими кусками. Рульку обжарьте на большом огне на сковороде, чтобы образовалась корочка.

В чашу мультиварки-скороварки положите лук и сельдерей, сверху мясо и залейте закипевшей водой. Закройте крышку и выставьте режим «Тушение» на 1 час. В обычной мультиварке время приготовления составит 2 часа.

Простой рецепт мягкой свиной рульки по-чешски в пиве

В Чехии свинину очень любят и подают практически в каждом ресторане. Свиная рулька на чешском называется «вепрево колено», и готовится очень вкусно. Сначала ее отваривают в пиве, а потом доводят до готовности в духовом шкафу в медовой глазури.

Необходимые ингредиенты:

• 2 рульки;
• 4 кислых яблока;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 головка чеснока;
• 3 ст.л. меда;
• 3 ст.л. корня сельдерея;
• 1/2 стручка острого перца;
• 1/2 ст.л. горчицы;
• 3 лавровых листа;
• 6 бутонов гвоздики;
• 1,5 ст.л. соли;
• перец горошком;
• живое пиво, разведенное водой в пропорции 1 к 1.

Рецепт с фото:

1. В кастрюлю положите лавровый лист, горький перец и перец горошком, порезанные на несколько частей морковь и сельдерей.

2. Луковицу очистите, воткните в нее гвоздику, из яблок уберите сердцевину, порежьте и отправьте в емкость.

3. Чеснок очистите, порежьте на куски и нашпигуйте рульки. Положите их в кастрюлю и залейте разведенным водой пивом так, чтобы жидкость покрыла их полностью.

4. На сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь, варите 2 часа под крышкой, после чего выньте мясо.

Мед смешайте с соевым соусом, обмажьте остывшие рульки со всех сторон. Запекайте при 190 градусах до румяной корочки – лучше готовить на гриле или верхнем нагреве.

Вкусная свиная рулька, запеченная в духовке с картошкой и горчицей

Это блюдо – горячее и гарнир одновременно. Румяная свинина с корочкой и картофель подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Горчицу я советую брать не слишком острую, но ориентируйтесь на свой вкус.

Вам понадобится:

• 2 кг рульки;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2-3 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. горчицы;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ч.л. приправы для мяса;
• 1 кг картофеля;
• 1 кг квашеной капусты;
• 4-5 яблок;
• 3 лавровых листа;
• 1/3 ст.л. перца горошком;
• 1 ст.л. соли.

Процесс готовки:

1. Подготовленное мясо положите в кастрюлю вместе с очищенной морковью и луковицей в шелухе.

2. Залейте водой так, чтобы она покрывала продукты, и варите 2,5-3 часа (до готовности). Под конец варки всыпьте соль, добавьте лавр и перец.

3. Картофель очистите и отварите до полуготовности. Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семенную коробочку.

4. Соевый соус смешайте с горчицей и медом до однородности. Добавьте немного бульона, в котором варилось мясо, и специи, еще раз перемешайте.

Застелите противень фольгой, выложите рульку, картофель, капусту и яблоки. Полейте получившимся соусом и запекайте при 200 градусах около часа.

Напоследок хорошая новость для всех, кто любит свинину. Ученые установили, что хорошее сало полезнее чем большинство растительных масел, продающихся в магазинах. Поэтому готовьте с удовольствием, делитесь рецептами с друзьями и до новых встреч!

Как приготовить свиную рульку — Блюда из мяса

Сегодня попытаемся разобраться, как вкусно приготовить свиную рульку. Само по себе приготовление не сложное, только вот времени затратить придется не меньше 2 часов. Теперь обо всем по порядку.

Свиная рулька с квашеной капустой состав:

• Копченая свиная рулька -1кг.
• Квашеная капуста -1 кг.
• Капустный рассол – 1 стакан
• Морковь – 1 шт
• Сладкий перец -1 стручок
• Лук -1 головка
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Масло растительное
• Перец душистый

 

Приготовление свиной рульки с квашеной капустой:

Немного отвлечемся от рульки, хочу сказать, пока не забыл, о том что доставка суши на дом, не только вкусное, но еще и выгодное дело, например в компании «Хочу суши» при регулярных заказах вам будут предоставлять различные подарки и скидки, так что не упустите возможность отведать вкуснейших японских блюд, да еще и сэкономить на этом. Ну а теперь все таки о рульке.

Морковь и репчатый лук очищаем. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и плодоножку. Морковь трем на терке, лук и сладкий перец шинкуем соломкой.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и немного обжариваем на нем овощи, добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Если квашеная капуста сильно крупная, то мелко ее рубим, половину выкладываем в глубокий сотейник, кладем на нее копченую рульку, затем обкладываем рульку с боков и сверху оставшейся частью капусты.

Капустный рассол разводим один к одному с кипяченой водой и вливаем его в сотейник.

Пассерованные с томатом овощи, выкладываем поверх капусты и рульки, кладем несколько горошин душистого перца, накрываем крышкой и ставим на огонь, тушим блюдо примерно 1,5 часа, если будет необходимо подливаем не большое количество воды.

Подаем свиную рульку в горячем виде, можно еще добавить в качестве дополнительного гарнира – запеченную в духовке или жареную картошечку.

Если рулька будет сильно большой, и крышка на кастрюле не захочет закрываться, оберните ее пищевой фольгой, плотно прижав к краям сотейника. Вот и все что нужно знать, чтобы приготовить свиную рульку с квашеной капустой.Если вам понравился рецепт, можете им спокойно делиться в социальных сетях

Поделиться рецептом:

span { width: 5px; height: 5px; background-color: #5b5b5b; }#mp_form_below_posts1{border-radius: 0px;text-align: left;}#mp_form_below_posts1 form.mailpoet_form {padding: 10px;}#mp_form_below_posts1{width: 100%;}#mp_form_below_posts1 .mailpoet_message {margin: 0; padding: 0 20px;} #mp_form_below_posts1 .mailpoet_validate_success {color: #00d084} #mp_form_below_posts1 input.parsley-success {color: #00d084} #mp_form_below_posts1 select.parsley-success {color: #00d084} #mp_form_below_posts1 textarea.parsley-success {color: #00d084} #mp_form_below_posts1 .mailpoet_validate_error {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 input.parsley-error {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 select.parsley-error {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 textarea.textarea.parsley-error {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 .parsley-errors-list {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 .parsley-required {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 .parsley-custom-error-message {color: #cf2e2e} #mp_form_below_posts1 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {#mp_form_below_posts1 {background-image: none;}} @media (min-width: 500px) {#mp_form_below_posts1 .last .mailpoet_paragraph:last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500px) {#mp_form_below_posts1 .mailpoet_form_column:last-child .mailpoet_paragraph:last-child {margin-bottom: 0}}]]>

Похожие рецепты:

Рулет из свиной рульки в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить рульку в мультиварке

Рулька – это часть свиной ноги, которая находится немного выше копыта.Свиную рульку чаще всего используют для приготовления горячих блюд: её варят, а затем запекают в фольге, рукаве или просто в духовке. Также рулька часто становится частью холодца.

Наличие мультиварки поможет вам приготовить рульку совершенно по-иному — как рулет для холодных закусок. По вкусу рулет получается ароматным, чем-то напоминает копчёную грудинку. Тонкая прослойка сала и внушительная мясная серединка — такие кусочки так и просятся на бутерброд или в мясную нарезку.

В качестве приправ к этому рулету замечательно подойдут традиционные русские добавки из хрена или горчицы.

Как приготовить «Рулет из свиной рульки в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится свиная рулька, большая горсть луковой шелухи, соль, перец чёрный горошком и душистый, лук, чеснок, лавровый лист, соль.

Шаг 2 Ссылка

В чашу мультиварки (у меня Polaris или Поларис) наливаем 2 литра воды, кладём промытую луковую шелуху (15 грамм), 2 очищенные луковицы целиком, перец горошком (простой и душистый, по 5 штук), 3 лавровых листика и кипятим на режиме «Мультиповар» при температуре 120°С, установив время 10 минут. Можно готовить и в мультиварке Redmond или любой модели.

Как чистить репчатый лук

Шаг 3 Ссылка

Свиную рульку (1,2 кг) тщательно промываем, кожу выскабливаем, надрезаем по всей длине и аккуратно вырезаем кость.

Шаг 4 Ссылка

Если куски мяса внутри достаточно выпуклые, можно немного отбить/приплющить, после чего натираем рульку с двух сторон молотым перцем (0.5 ч. л.) и выдавленным через пресс чесноком (4 зубчика).

Как быстро чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Туго сворачиваем пласт свиной рульки в рулет и заматываем крепкой нитью.

Шаг 6 Ссылка

В подготовленный отвар добавляем соль (4 ст. л.) и опускаем рулет. Возможно, придётся добавить или наоборот отлить часть воды. Отвар должен почти полностью покрывать рулет, но уровень не выше предела допустимого для мультиварки. Включаем программу «Тушение» на 2,5 часа.

Шаг 7 Ссылка

Извлекаем готовый рулет из отвара, охлаждаем на столе, снимаем нитки, затем убираем в холодильник не меньше, чем на 2 часа.

Шаг 8 Ссылка

Охлаждённый рулет нарезать и использовать для холодных закусок и бутербродов.

Как приготовить свиную рульку — лучшие рецепты

Свиная рулька представляет собой часть ноги свиньи, от окорока до копытца. Готовят его всевозможными способами, но далеко не всегда получается вкусно и сочно. Начинающим кулинарам бывает особенно сложно разобраться с миллионами рецептов, и выбрать именно тот, который не будет занимать много времени и конечный результат порадует потрясающим вкусом. Вот несколько популярных способов как приготовить свиную рульку, с использованием духового шкафа.

Рулька «по-домашнему»

В духовке свиная рулька получается особенно нежной, вкусной, с румяной золотистой корочкой. Особенно уместно это блюдо готовить в зимний период, когда организму требуется горячая и жирная пища. И хотя рецепт не отличается сложностью на первый взгляд, не стоит спешить в этом деле и строго следовать рекомендациям.

Для приготовления потребуется взять следующие продукты:

• Свиная рулька – 1 штука.
• Черный перец горошком – 6 штук.
• Лавровый лист – 2 штуки.
• Гвоздика – 3 штуки.
• Лук репчатый крупный – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Соль по вкусу.
• Горчица – 1 чайная ложка.
• Мед – 1 чайная ложка.
• Приправа для свинины по вкусу.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением стоит обязательно тщательно подготовить мясо. Его хорошо промывают, шкурку подсмаливают на огне.
2. Желательно рульку предварительно отварить, тогда она будет сочная и мягкая. Для этого нужно взять емкость на 3-4 литра, положить туда мясо, залить водой, чтобы она полностью его покрывала.
3. Добавить целую морковь, лук, лавровый лист и черный перец и поставить на огонь. Должно пройти не менее 2 часов, чтобы все хорошо проварилось.
4. Как только мясо уже будет готово, его следует достать из бульона, смазать медом, горчицей, солью и приправой для свинины и оставить на 20 минут тщательно замариноваться.
5. В этот момент можно включать духовку, чтобы она хорошо прогрелась.
6. Противень тщательно смазывается растительным маслом. Его можно при желании заменить смальцем.
7. Выкладывается нарезанный лук, и сверху добавляется рулька.
8. Выпекать блюдо нужно при температуре не менее 180 градусов. В процессе будет выделяться жир, им следует поливать мясо, чтобы оно приобрело золотую аппетитную корочку.

Свиная рулька без выпекания

Далеко не все любят печенные продукты, или стараются употреблять меньше жаренной пищи. В этом случае можно приготовить блюдо и без духовки. Для этого достаточно отварить продукт способом, описанным выше.

После того, как мясо извлекается из бульона, производятся следующие манипуляции:

• Делаются надрезы для аккуратного извлечения кости.
• В результате образуется пласт, который покрывают нарезанным чесноком или приправой для свинины.
• Мясо заворачивают в форме рулета.
• Для фиксации формы в виде валика используется пищевая пленка.
• Полученный результат отправляется в холодильник на несколько часов.

Через некоторое время, мясо пропитается чесноком и приправой, приобретет приятный вкус и аромат. После этого его можно будет нарезать, и подавать к столу. Оно станет отличным украшением любого праздника, или изысканным дополнением к семейному ужину.

Рулька в рукаве

Если возиться долго с мясом желания нет, а покушать вкусную свиную рульку хочется, то можно воспользоваться способом приготовления в рукаве. Его поистине считают универсальным методом превращения любого мяса в изысканное кушанье. И потребуется совсем немного сил и времени.

Под рукой должны быть следующие продукты:

• Свиная рулька – 1 штука.
• Чеснок – 1 большая головка.
• Горчица – 1 столовая ложка.
• Соль по вкусу.
• Приправа для свинины по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Важным правилом работы с рулькой является ее тщательная промывка.
2. Заменить такое действие можно замачиванием мяса в холодной воде на 20 минут. После чего нужно дать хорошо стечь воде и немного обсохнуть поверхности.
3. Перед отправкой в духовку, мясо нужно замариновать, для этого его обтирают специями и солью. Желательно дать ему пару часов, хорошо настояться. Горчица отлично смягчает мясо, и после приготовления не чувствуется ни одна жилка.
4. Как только рулька промариновалась, ее можно помещать в кулинарный рукав и отправлять запекаться в духовку.

Температурный режим должен быть от 150 до 180 градусов, потребуется в среднем 1,5-2 часа до полной готовности рульки. Но многое зависит также от размеров куска.

«Пьяная» рулька

Если хочется побаловать гостей чем-то особенным, то можно приготовить свиное мясо в вине. Обычно это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола, так как он имеет яркий запоминающийся вкус и не требует много усилий в приготовлении.

Потребуется взять следующие ингредиенты:

• Свиная рулька – 1 штука.
• Сметана жирная – 500 г.
• Чеснок – 1 небольшая головка.
• Морковь – 2 штуки среднего размера.
• Лук репчатый – 1 штука крупная.
• Красное полусладкое вино – 0,5 л.
• Лавровый лист – 2 штуки.
• Черный перец не молотый.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи очищаются и промываются под проточной водой.
2. В емкость наливается вино, и засыпаются: лук, морковь, чеснок и специи.
3. Выкладывается мясо и если вино полностью его не закрывает, можно добавить немного кипяченой воды.
4. Такой маринад остается на ночь в холодном месте на 7-8 часов, можно на всю ночь.
5. На утро рулька достается, и выкладывается в форму для выпекания.
6. Ее следует предварительно смазать жиром или маслом.
7. Мясо обильно покрывается сметаной, которая перемешана с раздавленным чесноком.
8. Выпекать в духовке блюдо нужно не менее часа, при температуре не ниже 250 градусов.
9. В качестве гарнира отлично подходит жаренный или вареный картофель.

Рецепты можно видоизменять или экспериментировать с гарнирами. Главное, четко соблюдать технологию, чтобы в конце мясо не было сухим или жестковатым. В учет следует также брать возраст свиньи, рульки после молодых особей пропекать можно меньшее количество времени и мясо от них будет в несколько раз сочнее. А вот после старого животного, кусок нужно тщательно и долго мариновать, выпекать подольше, постоянно поливая его вытапливающимся жиром. В этом случае конченый результат будет вкусным и не менее сочным.

Видео инструкция

Узнаем как правильно приготовить свиную рульку: советы и рекомендации

Свиная рулька по праву считается превосходным продуктом для создания всевозможных кулинарных шедевров. Чаще всего на основе задних ног повара готовят вторые горячие блюда, а также наваристый холодец. И только настоящие гурманы знают, что вкусная свиная рулька после умелого приготовления становится по-настоящему аппетитным и сытным угощением. А разнообразные соусы, приправы, маринады и пряности придают мясу попросту неповторимый вкус и аромат.

Блюда из свиной рульки, в духовке запеченные, прекрасно гармонируют с овощами и считаются наиболее сбалансированным вариантом. Такие угощения обладают нежным вкусом и незабываемым ароматом. Сегодня рецепты свиной рульки чрезвычайно разнообразны. Так что для того, чтобы по достоинству оценить этот аппетитный продукт, вам остается лишь приготовить его по любому приглянувшемуся из них.

Выбор продукта

Подбирая подходящую свиную рульку в супермаркете либо на рынке, обязательно обратите внимание на ее запах и внешний вид. Пристально осмотрите шкуру — хорошее мясо будет покрыто светлой, практически белой кожей, лишенной всяческих пятен. Сам продукт должен быть довольно-таки плотным и эластичным, с минимальным количеством жировых прослоек.

Попробуйте нажать на мясо: хорошая рулька немедленно примет первоначальную форму. А вот несвежий продукт так и останется помятым. Чем темнее мясо и жир, тем жестче и суше получится блюдо, приготовленное из него. Кстати, для запекания свиной рульки в духовке желательно отдать предпочтение задней ноге, которая, как правило, более мясистая.

Подготовка

Прежде чем приступить к приготовлению свиной рульки в мультиварке или духовке, ее необходимо подготовить. Для этого купленную ножку следует немного обжечь над огнем, после чего хорошенько почистить шкуру ножом или металлической щеткой. Затем тщательно промойте рульку под проточной водой. Только после этого вы можете смело приступать к приготовлению задуманного блюда.

Если вы хотите сделать мясо более нежным и мягким, дополнительно вымочите его, поместив в глубокую емкость и залив молоком. В таком состоянии рульку следует оставить на пару-тройку часов. Потом достаньте продукт, еще раз ополосните и удалите остатки жидкости бумажными полотенцами. Теперь вам осталось лишь узнать, как приготовить свиную рульку.

Рецепты

Как правило, такое мясо подается не целиком, а делится порционно. Поэтому количество продукта вам стоит определить самостоятельно. Важно только одно — точно знать, как приготовить сочную свиную рульку. Необходимо ознакомиться не только с самим процессом, но и с некоторыми хитростями.

Сегодня одним из самых популярных считается рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве. Естественно, такое блюдо готовится исключительно в духовке. Получается это угощение невероятно сочным, вкусным и ароматным. Такое лакомство превосходно подойдет для праздничного стола. Для приготовления свиной рульки в рукаве вам потребуются:

• по столовой ложке томатной пасты и майонеза;
• несколько зубчиков чеснока;
• чайная ложка сухого розмарина;
• такое же количество тимьяна;
• соль и перец по вашему вкусу.

Этот список рассчитан на приготовление одной ножки среднего размера. Если же вы планируете приготовить блюдо побольше, то не забудьте подкорректировать перечень необходимых продуктов.

Процесс приготовления

В емкости смешайте черный молотый перец, тимьян, розмарин, соль и пару зубчиков натертого чеснока. Последний компонент по своему желанию вы можете заменить сухой смесью. В рульке при помощи ножа проделайте небольшие надрезы и нашпигуйте мясо дольками чеснока. Затем натрите ножку приготовленной смесью специй, положите в полиэтиленовый пакет и завяжите так, чтобы в нем не осталось воздуха. В таком состоянии положите замаринованное мясо в холодильник и оставьте на сутки. Кстати, пряности, оставшиеся после смазывания, не торопитесь выкидывать — отложите массу до следующего дня.

Спустя положенное время достаньте рульку, поместите в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Варить ножку необходимо приблизительно час. Но даже после того, как приготовление окончится, не спешите доставать мясо из воды. Оставьте рульку еще на полчаса в горячем бульоне. Только после этого можете доставать сваренное мясо.

Смешайте томатную пасту с майонезом, добавьте остатки приправ. Приготовленной смесью снова натрите рульку и положите ее в кулинарный рукав, хорошенько завяжите, проколите несколько дырочек при помощи зубочистки и уложите мясо на противень. Запекать ножку следует на протяжении часа при температуре 200 градусов. Затем вытащите противень, полностью разрежьте рукав и снова поставьте рульку в духовку для того, чтобы она подрумянилась. Вполне достаточно 10 минут. Вам интересно, как приготовить свиную рульку в фольге? Точно так же! Этот рецепт универсален, и прекрасно подходит тем, кто пользуется не только специальными рукавами, но и фольгой.

Свиная рулька в пиве

Это традиционное баварское блюдо получается необыкновенно ароматным и деликатным. В Германии такое лакомство считается одним из самых любимых угощений для каждого жителя. Приложив минимум усилий, вы можете приготовить по-настоящему вкусное, сытное блюдо. Как приготовить свиную рульку в пиве? Очень просто! Запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, свободным временем и, конечно же, желанием.

Перед непосредственным приготовлением свиной рульки в пиве профессиональные повара рекомендуют уделить особое внимание подготовке мяса. Купленную ножку желательно замочить в молоке или обыкновенной воде хотя бы на 5-6 часов, а лучше всего оставить ее на ночь.

Список продуктов

Для приготовления классического баварского блюда вам понадобятся:

• 2 кг самой рульки — количество ножек при этом может быть абсолютно любым;
• 2 литра темного пива;
• головка чеснока;
• морковка и лук;
• несколько лавровых листочков;
• столовая ложка французской горчицы;
• столько же меда и соли;
• щепотка тмина;
• по 10 г черного и душистого перцев;
• 5 г гвоздики.

Конечно же, такой набор продуктов вряд ли есть в каждом доме. Однако, если вы хотите поразить своих гостей питательным нежным блюдом или же просто удивить домочадцев новым кулинарным изыском, не пожалейте средств и времени. Даже не сомневайтесь, результат превзойдет все ваши ожидания!

Пошаговое приготовление

Грамотно подготовленную рульку положите в кастрюлю и залейте пивом. Поставьте на максимальный огонь. Очистите овощи, прямо в лук воткните гвоздику. После того как бульон закипел, убавьте огонь и снимите возникшую пенку. Положите в кастрюлю подготовленные специи и овощи. Варите рульку в течение двух часов. Затем достаньте ее и остудите. Сделайте в ножке несколько маленьких надрезов и нашпигуйте зубчиками чеснока.

Смешайте мед, горчицу и 2 столовых ложки пивного бульона и натрите приготовленной смесью рульку. После этого отправьте мясо в духовку, нагретую до 180 градусов, на полчаса. При этом несколько раз рульку необходимо полить бульоном, в котором она варилась. А спустя положенное время можете смело доставать мясо и подавать к столу. Кстати, лучше всего подавать рульку в горячем виде, предварительно можете нарезать ее порционно, если ножка слишком большая.

Традиционным гарниром для блюда, приготовленного по баварскому рецепту, считается обыкновенная квашеная капуста. Однако сочная свиная рулька великолепно гармонирует и с картофелем, и с различными овощами. Для придания блюду пикантности подайте ножку с горчицей: обычной или в зернах.

Свиная рулька в мультиварке

Такой рецепт наверняка пригодится уверенным пользователям современной техники. Как приготовить свиную рульку в мультиварке и что для этого потребуется? В принципе, ничего необычного в таком способе приготовления нет. Необходимо точно так же предварительно купить мясо и подготовить его, а также приобрести дополнительные ингредиенты. Вам понадобятся:

• несколько лавровых листов;
• крупная луковица;
• пара-тройка зубчиков чеснока;
• молотая паприка;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

Как обычно, вымойте и почистите рульку. Овощи очистите от кожуры, лук и чеснок порежьте максимально мелко и смешайте с паприкой, перцем и солью. Желательно взять по чайной ложке каждого ингредиента, но, в зависимости от собственных предпочтений, вы можете менять количество продуктов. Приготовленной смесью натрите ножку со всех сторон и оставьте мариноваться на пару часов.

Спустя указанное время положите подготовленное мясо в чашу мультиварки, влейте 2 стакана воды, бросьте лавровые листочки и перец горошком. Готовьте рульку в течение часа, выбрав режим «Тушить». Как видите, в мультиварке ножка делается гораздо быстрее.

Кстати, после того как мясо потушится, вы можете подать свиную рульку целиком или же вовсе приготовить из нее пикантный рулет. Для этого вам понадобится отделить мясо от костей, распластать его шкурой вниз и присыпать специями. Можете воспользоваться измельченным чесноком, солью и нарезанной зеленью. Сверните мясо в рулет, обвяжите нитью и поставьте в холодильник. Мариноваться деликатес должен 2-3 дня.

Теперь вы знаете, как приготовить свиную рульку, сделав ее по-настоящему сочной, питательной и ароматной. Так что вам остается лишь подобрать подходящий рецепт и приступить к приятным экспериментам.

Как приготовить рульку свиную — рецепт от Хозобоз

Сегодня, друзья, мы предложим Вам блюдо, национальность которого определить очень сложно. Рецепт приготовления рульки, о котором речь пойдем прямо сейчас, горячо любим многими народами и потому каждый глубоко убеждён в том что именно в его стране придумали этот деликатес. А вообще это просто вкусно и слова тут излишни, а чтобы в этом убедится, просто попробуйте приготовить рульку в ароматных травах и результат превзойдет самые смелые ожидания. Но прежде по традиции пара слов об истории.

Рулька — это фактически верхняя часть ноги свиньи, которая прилегает к коленному суставу. Когда готовим рульку целиком, чаще используем задние ноги, там мясо вкуснее, а вот передние обычно идут на холодец. Самым старым блюдом из свиной конечности считается приготовление рульки в печи. Делали это в Германии, а блюдо назвали айсбан. Так как немецкой кухни как таковой долгое время не существовало в принципе, говорить о том что это блюдо национальной кухни не приходилось.

Историки кулинарии считают, что именно из немецких земель приготовление свиной рульки попало в Чехию и Польшу. И вот сегодня почти в каждой поваренной книге можно запросто найти вариант и приготовить свиную рулька на свой вкус. Правда если уж готовим рульку, рекомендации следует соблюдать в точности чтобы мясо не получилось жестким и безвкусным. Очевидно и то, что продукт этот точно не диетический и потому злоупотреблять пожалуй не стоит. В остальном такой деликатес будет отличным украшение праздничного да и повседневного рациона. Осталось только узнать как правильно приготовить рульку свиную.

Ингредиенты:
Свиная рулька — 1 шт.
Чеснок — пара зубчиков
Масло оливковое — 2 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Перец молотый красный и черный — по вкусу
Лук репчатый — 1-2 шт.
Сельдерей — пара веточек
Смесь французских трав — 2 ст.л.
Соль и лавровый лист по вкусу

А теперь разберемся как готовить рульку:

1. Подготовим ногу и для этого хорошенько поскоблим ее ножиком под проточной водой;

2. Перед тем как сделать рульку в духовке, ее непременно надо отварить. Поэтому помещаем мясо в кастрюлю с водой и проверяем чтобы вода покрыла ногу. Извлекаем мясо и добавляем в будущий бульон луковицу, сельдерей, соль, смесь перцев и доводим до кипения. Обратите внимание на то, что бульон нужно немного пересолить.

3. Как только бульон закипит, закладываем мясо и варим часа два постоянно снимая пену.

4. Готовую рульку вынимаем из бульона и даем ей остыть.

5. Тем временем займемся соусом: смешивая раздавленный чеснок, молотые перцы, мед, и оливковое масло.

6. Если мясо требует больше соли, добавляем в соус еще и соль.

7. Обмазываем рульку соусом и выкладываем в противень застеленный фольгой и смазанный растительным маслом. Помещаем рульку в духовку разогретую до 200 градусов.

8. Запекать блюдо надо около 30 минут при необходимости убавим температуру до 180 градусов.

9. Готовую рульку вынимаем и выкладываем на тарелку чтобы вынуть кости.

10. Теперь мясо надо разделить на порции и разложить по тарелкам снабдив салатом и гарниром.

К такому блюду немцы или чехи непременно подадут пиво, а жители восточной Европы и что-то покрепче. Тут главное знать как правильно приготовить рульку, а что к ней подать будет понятно по ходу дела и по настроению.

Сегодня мы с радостью рассказали вам как приготовить свиную рульку и с удовольствием поведаем вам о тонкостях приготовления других не менее интересных блюд. Оставайтесь с нами и будет вам счастье. Всегда Ваш ХозОбоз!

Вкусно запечь свиную рульку в духовке в фольге | Pro-духовку

Вкусно запечь свиную рульку в духовке в фольге сможет практически каждый. Главное при этом — использовать только свежее и качественное мясо, а также подобрать подходящие специи. Довольно часто хозяйки задаются вопросом о том, какое горячее блюдо приготовить к праздничному столу. При этом многие ошибочно полагают, что запечь свиную рульку в духовке в фольге очень сложно, так как это требует больших временных затрат. Но это не так. Ведь свинина представляет собой мягкое и нежное мясо, для приготовления которого вам понадобится всего лишь 90 минут. Хотя следует отметить, что для получения более ароматного и сытного блюда такой продукт необходимо заранее обработать и замариновать. Как правильно это делать, мы расскажем прямо сейчас.

Какими ингредиентами необходимо запастись, чтобы у вас получилась очень вкусная и ароматная рулька свиная, запеченная в духовке в фольге? Рецепт с фото этого блюда мы предоставляем вам в нашем обзоре, а для его приготовления необходимо наличие следующих компонентов:. Прежде чем запечь свиную рульку в духовке в фольге, охлажденный мясной продукт следует тщательно обработать. Его хорошенько моют в прохладной воде, срезая все ненужные пленки и жилки.

Затем свиную рульку высушивают бумажными полотенцами и откладывают в сторону. Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге, получится ароматной и вкусной лишь в том случае, если она будет правильно замаринована. Для этого используют только подходящие для мяса специи и приправы, а также другие ингредиенты. Итак, для приготовления маринада берут небольшую пиалу и вливают в нее оливковое масло. После этого в ту же посуду натирают зубки чеснока, добавляют поваренную соль, хмели-сунели и молотый перец.

В конце все ингредиенты тщательно перемешивают маленькой ложечкой. Прежде чем запечь свиную рульку в духовке в фольге, ее следует правильно замариновать. Обработанный и высушенный кусок охлажденного мяса хорошенько натирают ранее приготовленной чесночной смесью, а затем помещают в глубокую кастрюлю, накрывают крышкой и оставляют в стороне на несколько часов. За это время свинина должна пропитаться маринадом, стать более ароматной и нежной.

Как готовится свиная рулька, запеченная в духовке в фольге? Для этого замаринованный кусок мяса выкладывают на широкий лист кулинарной фольги, а затем хорошенько заворачивают. После этого получившийся сверток помещают на противень или любую другую жаропрочную форму. Поместив лист в духовку, сразу же устанавливают температуру в градусов. В таком состоянии свиная рулька должна готовиться на протяжении не менее полутора часов. За это время мясной продукт должен хорошо пропечься, стать максимально нежным и мягким. Теперь вам известно, как запечь рульку свиную в духовке без варки в фольге.

После того как мясное блюдо будет полностью готово, его аккуратно вынимают и располагают на большой тарелке. Раскрыв кулинарную фольгу, из нее аккуратно вынимают рульку, используя для этого большую вилку. Затем свинину нарезают на порционные куски и преподносят гостям вместе с любым гарниром например, с тушеными овощами, картофельным пюре, макаронами и прочее. Для получения более мягкого и поджаристого мясного блюда некоторые хозяйки предварительно отваривают свиную рульку в воде. Это позволяет сократить процесс запекания продукта в духовке, а также сделать обед сочным и невероятно вкусным.

Прежде чем сварить свиную рульку, ее тщательно обрабатывают. Продукт хорошенько моют в прохладной воде, удаляя все ненужные жилки и пленки. Затем мясо выкладывают в глубокую кастрюлю, заливают водой и ставят на сильный огонь. После того как бульон закипит, в него добавляют поваренную соль, репчатый лук в шелухе и очищенную морковку. В таком виде мясной продукт варят на протяжении ти минут. За это время он должен стать мягким и приобрести приятный золотистый оттенок.

После того как свиная рулька будет отварена, ее аккуратно вынимают из бульона и располагают на большой тарелке. Пока продукт остывает, приступают к приготовлению маринада. Для этого смешивают жирный майонез, натертые зубки чеснока, немного поваренной соли, хмели-сунели и черный перец. Ингредиенты хорошенько перемешивают ложечкой, а затем смазывают ими все остывшее мясо. После этого его помещают на большой лист кулинарной фольги и тщательно закрывают. В таком виде рульку помещают в духовку. При температуре градусов ее запекают на протяжении 40 минут. Причем за 20 минут до выключения духовки фольгу раскрывают максимальным образом, дабы свинина хорошенько подрумянилась со всех сторон.

После того как отварная свиная рулька хорошо запечется и слегка подрумянится, ее аккуратно вынимают из духовки и помещают на большую тарелку. Убрав кулинарную фольгу, мясной продукт разделяют на порционные куски, а затем раскладывают их по тарелкам вместе со свежими овощами, зеленью или каким-либо сытным гарниром. Как видите, в приготовлении свиной рульки в фольге нет ничего сложного. Если вы хотите получить более мягкий и сочный обед, предлагаем использовать второй рецепт.

Кстати, готовить маринад вы можете другими способами. В него можно добавить и соевый соус, и мед, и различные пряности, и красное вино, и даже столовый уксус. В любом случае вы обязательно получите максимально вкусное и ароматное мясное блюдо, отказаться от которого не сможет ни один из ваших гостей.

Как приготовить свиную рульку

Разогрейте духовку до 350 градусов Один трюк, чтобы кожа получилась красивой и хрустящей … откройте упаковку и дайте кожуре высохнуть в холодильнике на ночь. Положите Haxe (скакун) на жаровню, смочите небольшим количеством пива, посолите и поперчите. Также можно натереть его зубчиком чеснока.

Свиная рулька — одно из самых традиционных блюд немецкой кухни. По сути, есть два способа приготовить свиную рульку. Один из них — это метод, который я показываю вам здесь в моем видео на Youtube: это южно-немецкий способ приготовления свиной рульки.Мясо слегка приправляется солью, перцем и тмином, а затем запекается в духовке. Особенность этого вида свиной рульки — корочка.

Хрустящая свиная рулька (Schweinehaxe)

Тушеная свиная рулька Рецепт свиной рульки: Эта часть свиньи самая ароматная. Научите готовить свиную рульку, жирную, но не жирную, прожорливую и вкусную. Свиные скакательные суставы содержат больше белка, особенно много белка коллагена. Свиные скакательные суставы особенно популярны, потому что они нежные, сочные и жевательные.

Положите свиные ножки в жидкость и доведите до кипения. Шаг 3 Надежно накройте сковороду, затем тушите свиные ножки 2 1/2 — 3 часа или пока мясо не станет мягким, и вы можете легко оторвать его от кости вилкой. Шаг 4

Свиная рулька Джейми Оливер. Жареные свиные рульки с пивом, Джейми Оливер — окорок и капуста, Дас — свиная рулька, Идеальная свиная рулька с идеальным треском, Хрустящие свиные рульки — вкусный и легкий рецепт, Хрустящее и хрустящее жаркое из свинины.

В немецкой кухне Schweinshaxe занимает особое место. Schweinshaxe включает в себя жарку ветчины или свиных ножек. Блюдо пользуется популярностью в баварском регионе Германии и доступно как Schweinshaxn или Sauhaxn. Schweinshaxe имеет разные версии в других странах Европы. В Австрии, например, блюдо называется штельце.

По аналогии можно приготовить рульку в рукаве. Для этого свиная голень маринуется 2 часа, а затем запекается в духовке.Также рульку можно предварительно отварить, а затем заправить специями, соусом по вкусу, поместить в пакет для запекания и отправить в духовку на 1,5-2 часа. Состав: рулька свиная — 2 шт .; 1 ст. л.соевого соуса;

Schweinshaxe (немецкая свиная рулька) • Любопытная кухня

Хрустящие свиные ножки — это нарезанные свиные ножки, которые были приготовлены (или отварены) до мягкости, а затем дважды обжарены во фритюре до хрустящей корочки. Я пришел к этой идее, когда в моем местном мясном магазине не было целых свиных окорочков (пата).В тот день мне очень хотелось хрустящей паты, поэтому я решил приготовить ее.

Рульки свиные; 1 на человека или только один большой; Подготовка. Сначала возьмите одну большую кастрюлю и налейте в нее воду, также поддерживайте уровень воды так, чтобы свиные ножки могли погрузиться в нее. Добавьте семена кориандра, кукурузные зерна перца, звездчатый анис, специи для маринования или несколько ягод можжевельника, коричневый сахар и лавровый лист, а затем доведите воду до кипения.

Говяжья рулька — это субпродукт из говяжьего раунда.Он весит от 4 кг до 6,5 кг, в зависимости от веса тушки. У костяшки есть много названий: круглая часть, кончик филе, круглый кончик, центр кончика (центр в Великобритании и Ирландии), а иногда и толстый бок, жареный на кончике говяжьего шарика, жареный на кончике филе и жареный французский ролл (есть разные названия. вокруг света).

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить окорок, затем используйте его в одном из наших рецептов — возможно, в этом восхитительном пироге с ветчиной и луком-пореем или в этом деревенском террине из свинины. Обратите внимание: количество, указанное здесь, было использовано для приготовления примерно 1 штуки.2 кг скакательного сустава окорока, но вы можете размножить его, чтобы приготовить любой из наших скакательных суставов окорока. Ингредиенты. 1,2 кг Wiltshire Cure Gammon Hock

Копченая свиная рулька, обжаренная в черничном варенье и приготовленная на медленном огне в пиве хорошего качества. Идеальное мезе к вашему … пиву. Что касается греческой стороны, я начал этот пост со слов «вам может быть интересно, что это за комбинация».

Связанные

Рецепт ветчины медленного приготовления

Поначалу это может показаться странным, но свиные ножки на самом деле очень вкусные! Вы, вероятно, сначала подумали бы о беконе или ребрышках на ужин, а не о ветчине.Но будьте уверены, это определенно может стать вкусным ужином. А благодаря нашему рецепту ветчины в медленном огне у вас получится именно это! Не надо ломать голову! В нашем рецепте уже есть полная информация о том, как приготовить эти свиные ножки самым вкусным способом.

Скакательные суставы окорока — это суставная часть свиньи, которая прикрепляет ногу к ступне. Их также часто называют свиными ножками. Эти части свиньи не содержат много мяса, а вместо этого имеют жевательные, желеобразные ткани, такие как сухожилия и связки.Но они придают блюдам особый, насыщенный вкус, который делает их популярными в кулинарном мире. Лучше всего их готовить долго и медленно, тушить или тушить. При этом они выделяют соки, которые придают овощным супам особый аромат. Это связано с тем, что под воздействием жара при длительном приготовлении их жир и коллаген растворяются, и в результате появляется соленый дымный аромат.

Самое лучшее в окорочках то, что они относительно недорогие. Вам нужно будет приготовить это блюдо на медленном огне, чтобы это заняло некоторое время, но вы всегда можете уйти и заняться другими делами, ожидая, пока оно будет приготовлено.После этого вы удивитесь, насколько нежным получится это блюдо из свинины. Он будет таять во рту, и его отчетливый аромат обязательно вызовет ваши вкусовые рецепторы! Если вам понравился этот рецепт, попробуйте наш рецепт брациоле из свиной кожи в томатном соусе, еще один наш нестандартный рецепт из свинины.

Как приготовить ветчину в мультиварке

Приготовленные на медленном огне до совершенства, даже кусочек нежной ветчины порадует вас и ваши вкусовые рецепторы! Приправленный ароматными ингредиентами, вы просто не можете дождаться, пока он закончит готовиться!

Подготовка: 5 минут

Повар: 10 часов

Общий: 10 часов 5 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

• 2 фунт окорок
• 6 чашки куриный бульон
• 8 унция сельдерей, большие кости
• 5½ унция лук, красные или желтые, большие кубики
• 4 унция морковь, большие кости
• 3 дольки чеснока, рубленый
• 5 столовая ложка желтая горчица
• 5 столовая ложка медовый
• соль и черный молотый перец, пробовать
• 3 унция сладкая картошка, предпочитаемая степень готовности, чтобы служить
• 3 унция салат из капусты служить

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в мультиварке.

2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8–10 часов, пока не будет достигнута желаемая нежность. Чтобы узнать, достаточно ли оно нежное, проверьте, не начинает ли мясо отрываться от костей.

3. После приготовления слить воду из окорока и дать ему немного остыть.

4. Слить жидкость и выбросить остаток.Приправить жидкость по вкусу солью и молотым черным перцем.

5. После того, как окорок остынет, очистите его от жирной кожицы и снимите с нее кожицу.Соответственно разделите мясо.

6. Подавать с салатом из капусты и сладким картофелем или с жидкостью и хлебом.Наслаждаться!

Примечания к рецептам

При использовании мультиварки учтите, что температура нагрева влияет на время приготовления блюда. Если он на слабом огне, то на приготовление окорока уйдет больше 5 часов. Не торопитесь с медленным приготовлением, если вы хотите, чтобы оно было нежным, а мясо отваливалось от костей.Готовка на сильном огне может не сварить мясо полностью.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Что я могу использовать, если у меня нет окорока?

Свиная рулька — хорошая часть свиньи, которую можно заменить окорочком. Обе части свиньи имеют больше соединительной ткани, чем мясо, и обе готовятся путем медленной и длительной варки, чтобы раскрыть ее богатый вкус. Однако свиные рульки следует готовить примерно 4 ½ часа на сильном огне, а затем от 30 минут до 1 часа на слабом огне.

Вы моете окорока?

Большинство окороковых окорочков уже копчено и высушено при продаже в магазинах. Это, по сути, придает мясу соленый вкус. Но если вы хотите сделать его менее соленым или очистить, тщательно вымойте свиные ножки, а затем полностью промойте. Опустите их в кастрюлю, наполненную водой, а затем прокипятите на среднем огне в течение одной минуты. Наконец, промойте части свиньи под холодной проточной водой в течение минуты, и они будут готовы к использованию.

Schweinshaxe (Жареная свиная рулька) — Горная тяга

Рад сообщить, что эта неделя посвящена организации праздника Октоберфест! Каждый день на этой неделе я буду делиться баварским рецептом, а в пятницу у меня будет полное руководство по организации вашего собственного ужина на Октоберфесте.Он включает в себя все детали, такие как то, что нужно приготовить заранее, планирование пространства в духовке и, конечно же, несколько отличных рекомендаций по пиву!

Знаменитый фестиваль стартовал в Мюнхене в минувшие выходные, но вы по-прежнему можете праздновать, где бы вы ни находились. Возможно, самое известное блюдо, которое подают на Октоберфесте, — это швайншакс, целая жареная свиная рулька. Это , так что невероятно приятно откусить эту удобную еду после долгого дня подъема кружки и танцев!

Я ухватился за возможность побывать на Октоберфесте, когда жил в Берлине.Это был настоящий вихрь, поездка, которая случается только раз в жизни — от того, чтобы придумать, как очаровать наш путь в палатки, до танцев на столах, мне нравилась каждая минута. Если вы пойдете, вам просто нужно одеть часть в ледерхозен или дирндль!

Традиционно каждому человеку подают по суставу, но каждый сустав может легко проткнуть двоих боками. Как бы вы его ни подавали, убедитесь, что у всех есть вкусная хрустящая кожица!

Свиные рульки в Штатах также обычно называют окороченными.Важно знать, что баварский швайншакс готовится из свежих ветчин, а не копченых. На моем местном азиатском рынке продавались эти огромные суставы по цене около 5 долларов за штуку, что очень много для нашего региона, где они считаются особенным товаром.

Кто-нибудь из вас был на Октоберфесте в Мюнхене, или он в вашем списке желаний? Надеюсь, вы будете в восторге от новых вкусных немецких рецептов в течение недели!

Другие рецепты Октоберфест

Schweinshaxe (Жареная свиная рулька)

Горная тяга

Знаменитый швайншакс на Октоберфесте, целая жареная свиная рулька — так невероятно приятно после долгого дня, проведенного за поднятием кружки и танцами!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Основные блюда

Кухня Немецкая

Порции 2 фаланги

Калорий 194 ккал

Ингредиенты

• 1 лук, разрезанный пополам и толсто нарезанный
• 2 свиные ножки
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 12 унций.темный лагер
• 1 т. соль

Инструкции

Запекание Schweinshaxe

• Разогрейте духовку до 350 °.

• Разложите ломтики лука так, чтобы они покрывали дно небольшой жаровни, достаточно большой для ваших свиных ножек.

• Потрите скакательные суставы срезанной стороной чеснока, затем смочите пивом. Вотрите соль в кожу каждого скакательного сустава.

• Добавьте половинки чеснока поверх лука, затем поставьте скакательные суставы вертикально поверх лука.Вылейте оставшееся пиво на дно кастрюли.

• Запекать при 350 ° в течение трех часов. Поливайте скакательные суставы пивом каждые 45 минут. Убедитесь, что дно кастрюли не пересыхает, и при необходимости добавьте еще пива.

• Через три часа поверните духовку на 450 ° на 10-15 минут, пока кожица не начнет трескаться и легко порезаться.

Распечатать рецепт

Другие рецепты Октоберфест

Эта страница содержит партнерские ссылки на выбранные мной продукты.

ПОДРОБНЕЕ →
Спасибо за поддержку Mountain Cravings!

Тушеная свиная грудинка в скороварке 台式 萬 巒 豬腳

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Сделайте этот классический Тайваньский рецепт тушеной свинины в скороварке 台式 萬 巒 豬腳 . Представьте себе, что вы окунаете упругие и хрустящие ломтики свинины в секретный домашний соус, который вызывает привыкание. Великолепное ощущение во рту с ярким чесночным привкусом делает его ооочень сытным!

Все началось со скромного продуктового ларька в маленьком городке — городке Ванлуань, Тайвань, в 1948 году.

Это захватывающее блюдо из тушеной свинины быстро завоевало популярность и распространилось по стране. Люди начали стекаться в город Ванлуань, чтобы его съесть.

Многие другие местные жители начали продавать свою собственную версию тушеной свинины. Таким образом, начало печально известного Wanluan Pork Hock 萬 巒 豬腳 . Теперь в городе есть целая улица, известная как Wanluan Pork Hock Street, , посвященная этому классическому тайваньскому деликатесу.

Эти пикантные закуски можно отведать в качестве закуски или подавать с рисом.Хотя свиной окорок — это звезда, чесночный соус для окунания — это душа. Сильный пикантный и пряный вкус с легким оттенком сладости действительно улучшает вкус мяса.

С тех пор, как мы впервые попробовали его, мы просто не могли перестать возвращаться за новым !!

Что мы ищем в восхитительном тайваньском блюде из тушеной свинины?

---

Эта классическая тушеная свиная рулька должна быть:

• Ароматный
• Прекрасная текстура и ощущение во рту (нарезанные кусочками нужной толщины) — кожа, мясо и волокна упругие и хрустящие, с небольшим количеством пережевывания, но слегка нежными
• Благоухающий
• Не жирный / маслянистый на вкус
• Удивительный соус для окунания: смелый баланс сладкого, пикантного, пряного вкуса и чесночного аромата, который остается во рту

Ингредиенты для тушеной свинины в скороварке

---

Чесночный соус для окунания: Чеснок, основной бульон, сахар

Инструменты для тушеной свинины в скороварке

---

Наконечники для тушеной свинины в скороварке

---

1.Лучший эксперимент по приготовлению свинины в скороварке:

Мы протестировали партии мяса с 3-мя разными периодами приготовления под давлением. Найдите полную информацию об эксперименте и его результатах под рецептом.

Поскольку результат теста 1 больше подходит для этого рецепта, мы разработали наш рецепт на основе метода и времени приготовления теста 1. Для более мягких результатов используйте High Pressure 30 минут + 15 минут Natural Release.

2. Целая свиная грудинка, окорок или свиная рулька: все это относится к одной и той же части! Для приготовления этого рецепта вы также можете использовать целую свинину. 3. Bouncy Skin: Промойте свинину в холодной водопроводной воде после кипячения свиного окорока на этапе 1 (этап очистки), чтобы кожа стала более упругой.

4. Можно ли заменить мастер-сток?

Вот упрощенный рецепт основного запаса:

5. Какие еще рецепты я могу приготовить из Master Stock?

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

• Дополнительная очистка: Принесите 3.5 л воды до кипения. Затем прокипятите свиные ножки в течение 3 минут, чтобы очистить и удалить излишки жира. Удалите и промойте в холодной водопроводной воде. Мы делаем этот шаг всякий раз, когда делаем китайские супы или готовим основной бульон из свинины или любых других костей и мяса.

• Приготовление под давлением Свиная окорок: Добавьте свиной окорок и 1,5 стакана основного бульона (см. Раздел советов выше для упрощенной версии) в скороварку. Закройте крышку и готовьте в скороварке при высоком давлении в течение 20 минут ( Для более мягких результатов: используйте высокое давление в течение 30 минут ) и при полном естественном высвобождении (примерно 15-20 минут).Выключите огонь. Осторожно откройте крышку.

• Мариновать свиные окорока: поместите кусочки свиного окорока в меньшую миску, вылейте основной бульон через сито и полностью погрузите кусочки свинины в основной бульон не менее чем на 1 час.

• Приготовьте чесночный соус: Смешайте 2 столовые ложки измельченного чеснока, 60 мл основного бульона и ¼ чайной ложки сахара. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара.

• Порция: Это блюдо лучше всего подавать при комнатной температуре.Нарежьте свинину тонкими ломтиками и подавайте с чесночным соусом. Наслаждайтесь ~

Bouncy Skin: Промойте мясо в холодной водопроводной воде после варки свинины на этапе 1 (этап очистки), чтобы кожа стала более упругой. Замена мастерской: см. Раздел советов в сообщении. Общее время приготовления: Общее время приготовления по рецепту не включает время бездействия (т.е. время маринования). * Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев.Спасибо!

калорий: 580 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 49 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 190 мг | Натрий: 437 мг | Калий: 657 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин C: 1 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 3 мг

Скороварка для свинины Эксперимент

---

Мы протестировали 2 фунта свиных окорочков толщиной 1,5 дюйма с 3 различными наборами времени приготовления под давлением с использованием 1,5 стакана основного бульона. Вот результаты!

Тест 1 *

• Способ и время приготовления: высокое давление 20 минут + 15 минут естественное высвобождение
• Результат: ароматный, ароматный, полностью приготовленный, с отличным вкусовым ощущением — бодрый, хрустящий, слегка жевательный, но нежный.Как раз подходящая текстура для этого рецепта.

Тест 2

• Способ и время приготовления: высокое давление 10 минут + 15 минут естественное выделение
• Результат: сочный и сочный, с сильным ароматом. Очень упругая, хрустящая и жевательная.

Тест 3

• Способ и время приготовления: при высоком давлении 40 минут + 25 минут естественное выделение
• Результат: ароматный и очень нежный, с разрушенными волокнами. На коже осталось только немного разжевывать, с желатиновой текстурой гладкости.Это вкусно, но больше подходит для сервировки целиком, чем нарезанным.

Заключение эксперимента

И результаты теста 1, и результаты теста 3 были восхитительны. Результат теста 1 имеет правильную текстуру и вкус для этого рецепта, в то время как супер нежный результат теста 3 больше подходит для блюд, в которых подается свиная грудинка целиком, а не нарезанная.

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

Новый мини-городок Halswell стоимостью 300 млн долларов получает согласие

13 сен, 2021 05:25 4 минуты на чтение

Бассейн, тренажерный зал, кинотеатры, апартаменты, супермаркет, присмотр за детьми и жилье, запланированные на месте.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

23 августа 2021 г. 02:30 3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последним увлечением запрета на еду?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

18 августа 2021 г. 02:23 9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать.

Первые киви на мировом конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 г. 03:00 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, а мы говорим, что это не сезон — world chef Конкурсные испытания Киви на смекалку.

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку

7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 июля 2021 г. 17:00 7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

15 июня 2021 г. 05:26 AM 11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Жаркое из свинины по-гречески с медовым соусом

Идеальный способ приготовить жаркое из свинины! Удивительно сочный и нежный, покрытый восхитительным слегка сладковатым медово-горчичным соусом с ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна.. И запах… чистое блаженство! Жаркое из свинины, готовое за 3 шага и всего за 10 минут, определенно станет вашим любимым блюдом для уютной воскресной семейной трапезы.

Жаркое из свинины — Советы для идеального жаркого

Идеально влажное и хрустящее сочное жаркое из свинины .. Нет ничего лучше идеально приготовленного жаркого для большого семейного обеда! Мы все хотим приготовить идеальное жаркое, чтобы произвести впечатление на наших друзей и семью. Вот несколько советов, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из этого по-настоящему красивого куска мяса!

При жарке свиной ножки вы можете использовать либо кусок без кожи без костей, либо кость в свиной ножке на шкуре.

Если вам нравится жаркое из свинины, то лучше не снимать кожу. В этом случае приготовьте свинину, отметив на коже окорока поперечно параллельными линиями на расстоянии около 2 см друг от друга. Прорежьте кожу полностью, не протыкая мясо. Хорошо натрите свинину солью , посыпьте свежим розмарином и запекайте в предварительно разогретой духовке при 220C в течение 20 минут , чтобы все получилось красиво. Затем убавьте огонь с до 180 ° C и запекайте еще 25 минут на каждые 500 г свинины .

Если вы выбираете жареную свинину без кожи, то обязательно пропитывайте ножку соусом каждые 30 минут приготовления, чтобы она оставалась сочной.

Как приготовить картофель для жаркого из свинины?

Подавайте жаркое из свинины с вкусным жареным картофелем. В Греции при приготовлении жаркого почти всегда добавляют картофель на одну сковороду с жареной свининой, чтобы они получили все соки и ароматы мяса.

Главный недостаток в том, что картофель не такой хрустящий, как при самостоятельном запекании.Так что вам решать, хотите ли вы пожертвовать хрустящей корочкой ради дополнительного вкуса. (Если вы решили жарить картофель самостоятельно, попробуйте этот очень вкусный хрустящий греческий лимонный картофель). Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Рецепт идеального жаркого из свинины по-гречески готов за 3 шага и всего за 10 минут! Невероятно нежная свиная ножка, покрытая восхитительным медово-горчичным соусом, наполненным ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна! И запах.. Блаженство!

---

• 1,2–1,3 кг свиной ножки (45 унций)
• 1,2 кг / 8 средних картофелин, нарезанных дольками (53 унции)
• сок 3 апельсинов
• сок 2 лимонов
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• свежий розмарин
• свежий тимьян
• соль и свежемолотый перец

---

---

1. Чтобы приготовить это вкусное жаркое из свинины, хорошо натрите свинину солью и выложите на большую выпечку.Картофель очистить, нарезать дольками и выложить на сковороду.
2. В большую миску добавьте апельсиновый сок, лимонный сок, горчицу, мед и оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой, пока все ингредиенты не смешаются (для вашего удобства нагрейте мед в микроволновой печи, пока он не станет жидким и легким. работать с). Полить смесью свинину и картофель. Добавьте один зубчик чеснока и посыпьте свинину свежим розмарином. Приправить картофель и посыпать свежим тимьяном.
3. Выпекать без крышки прим. 15-20 минут в духовке, разогретой до 220C, до красивого цвета. Вынуть свинину из духовки, накрыть алюминиевой фольгой и убавить огонь до 180С. Выпекать еще 1 час (добавить полстакана горячей воды, если сковорода становится сухой). Наслаждаться!

---

Ключевые слова: жаркое из свинины по-гречески, шкварки из жареной свинины с медом, рецепт свиных окорочков

Рецепт галерея изображений:

Пурпурный сыр из цветной капусты и свиная рулька с хрустящими хрустящими кусочками

Пурпурный сыр из цветной капусты и свиная рулька

Фиолетовая цветная капустаПредварительно приготовленная свиная рулька.Медленно приготовленные и расфасованные для разогрева.

В течение недели я начал думать о том, что я могу приготовить себе на рождественский обед.

Разговор с товарищами по работе побудил меня задуматься, какие фильмы смотреть на Рождество. Я, наверное, напишу об этом в рождественском блоге.

Когда я рос в Брисбене, я помню, как моя бабушка по материнской линии жарила более дюжины цыплят, потому что она готовила для большой группы людей. Моя бабушка баловала меня насквозь.Она знала, что я люблю есть клоаку из жареных цыплят. Я помню одно Рождество; У меня было пятнадцать клоаков из жареной курицыæ. Это было эпично.

После смерти бабушки мы часто обедали на Рождество с дядей и его семьей. У нас были ветчина, индейка, курица и свинина. Еда была огромной.

В последние годы, если я ел рождественский обед с друзьями, на обед мог быть утка или курица.

В этом году готовлю для себя. Я не собираюсь готовить целую курицу или большой кусок мяса.Мне нужно что-то относительно простое и удобное, особенно если я собираюсь сесть перед телевизором и посмотреть рождественский фильм.

Свиная рулька

Когда я сегодня просматривал проходы в мясном отделе Coles, я заметил предварительно приготовленную свиную рульку и отметил на упаковке увеличенный срок годности. Эти свиные ножки были предварительно приготовлены и запечатаны в вакууме, что должно способствовать их безопасному хранению.

Я уже ел одну из этих свиных ножек раньше, и мне понравилось.Тогда я знал; Я бы сделал это снова.

Свиная рулька с сушеной кожурой.

Сыр из цветной капусты

В течение недели я смотрел по телевизору Джейми Оливера, и он сделал сыр из цветной капусты. Я давно не делала сыр из цветной капусты и подумала, что он подойдет к свиной рульке.

Белый соус

Я стал поклонником Французской кулинарной академии на YouTube. Хотя я много лет занимаюсь приготовлением белого соуса, я не обязательно знал о двух подходах к созданию белого соуса.

Сковорода Сосье

Вам может быть интересно, что такое Сковорода Сосье ? Это просто причудливый способ сказать кастрюля ? Я предполагаю, что происхождение слов аналогично.
Сковорода с соусом отличается от стандартной кастрюли тем, что имеет более закругленное дно . Красиво изогнутое дно — отличный вариант для сковороды, потому что это означает, что кусочки вашего за не застрянут в углу между твердым дном и стенками кастрюли.

Закругленное дно облегчает взбивание и снижает количество остатков.

Недавно я купил в Интернете форму для пикантных блюд. Мне стыдно писать, что это была дорогая покупка, и мне пришлось месяцами ждать ее отправки из Соединенных Штатов. Я полагаю, что получение красивой кривой округлого дна требует больше усилий.

Так что, очевидно, если вы серьезно относитесь к приготовлению специальных соусов, округлое дно — отличный вариант.

Цветная капуста пурпурная

Я думаю, что большинство людей подумают, что мой любимый цвет — темно-бордовый ( произносится как ma-RONE ) из-за связи с командой лиги регби Квинсленда (могучий Queensland XXXX Maroons ).Однако бордовый — не мой любимый цвет, а фиолетовый. Я не буду вдаваться в подробности, почему здесь, но люди, которые меня хорошо знают, понимают, почему это так.

Находясь в отделе свежих продуктов «Коулс», я заметил красивую фиолетовую цветную капусту и подумал, что она отлично подойдет к сыру из цветной капусты.

Фиолетовые соцветия цветной капусты

Свиная рулька

• Приготовленная свиная рулька Coles
• Йодированная соль
• Квинслендское ореховое масло

Сыр из цветной капусты

• Пурпурная цветная капуста
• Йодированная соль
• Белый перец
• Масло лурпак
• Обычная мука
• Молоко
• Белый лук
• Гвоздика
• Мускатный орех
• Лавровый лист
• Белые грибы
• Белые грибы Дистиллят
(Coon ™)

Свиная рулька

1. Следуйте инструкциям на коробке.
2. Высушите кожуру и натрите маслом квинслендского ореха и йодированной солью. Я думаю, что лучше всего сушить мясо с помощью кухонного полотенца, потому что его можно постирать и использовать повторно. Если вы не хотите этого делать, можно использовать впитывающую кухонную бумагу. Втирайте масло и соль во все укромные уголки и щели пальцами.
3. Готовьте в горячей (220 ° C, принудительной) духовке в течение 50 минут.
4. Дайте свиной рульке отдохнуть и снимите хрустящую корочку, прежде чем снимать мясо с кости.
5. Отложите немного свиных мышц для следующего приема пищи.
6. Съешьте все хрустящие хлопья за один прием, потому что они лучше горячие, чем холодные. Я также бросаю вызов никому, чтобы он не ел все эти восхитительные потрескивания.

Вареная свиная рулька с хрустящими хрустящими рульками Приготовленная свиная рулька с хрустящими хрустящими кусочками

Сыр из цветной капусты

1. Отделите соцветия от головки цветной капусты острым ножом для очистки овощей.
2. Готовьте соцветия в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока вы не сможете полностью проникнуть в стебли и вырвать их острым ножом для очистки овощей.
3. Слить соцветия на дуршлаг.
4. Растопите масло на сковороде с сочным соусом (см. Мое описание в предыдущих абзацах о том, что такое сковорода с соусом) на медленном огне.
5. Добавьте муку и взбейте, чтобы получилась мука для заправки.
6. Готовьте в течение трех минут, чтобы удалить привкус муки, потому что это отвратительный вкус, и вы хотите почувствовать маслянистость масла Lurpak .
7. Отложите противень с соусом и дайте ему остыть до комнатной температуры.Обязательно поставьте сотейник на жаропрочную поверхность. Если вы что-то растопите и повредите свою сковороду, это испортит радость от еды.
8. Добавьте в кастрюлю немного молока, половину белого лука с гвоздикой, лавровый лист, сок регидратированных сушеных белых грибов, белый перец, соль и мускатный орех.
9. Доведите молоко до кипения и тушите 10 минут.
10. Замените кастрюлю на плите на сотейник с остывшим соусом для заправки.
11. Вылейте горячее ароматное молоко через сито прямо в сотейник и начните взбивать, чтобы образовался белый соус.Если он начинает становиться слишком густым и липким, добавьте немного холодного молока, чтобы соус стал более жидким, если вы этого хотите. Мне нравится мой белый соус густой и липкой из-за ощущения во рту.
12. Добавьте немного сырого нарезанного кубиками белого лука в белый соус, чтобы добавить немного хруста и текстуры для еще лучшего ощущения во рту.
13. Небольшим кусочком кухонной бумаги протрите дно противня небольшим количеством масла из квинслендских орехов, что, вероятно, является тщетной попыткой помешать белому соусу и цветной капусте образовывать налипания на дно противня.Хотя я ни на секунду не верю, что эти спайки так болезненны и неприятны, как внутрибрюшинные спайки, довольно неприятно тратить слишком много времени на чистку дна противня. У меня на работе есть подруга, у которой проблемы со спайками, и она пережила ужасные времена.
14. Ложкой налейте немного белого соуса в противень. Цель состоит в том, чтобы покрыть нижнюю часть масляной основы.
15. С вашими пальцами , потому что пальцы — хрупкие органы — ужасно и чудесно созданный — чтобы знать, какое давление нужно приложить к объектам, чтобы поднять их и переместить.В этом случае приготовленные соцветия могут быть рыхлыми (что-то вроде казеации), поэтому цель состоит в том, чтобы переложить их в форму для запекания, не вызывая развала соцветий. Надеюсь, вы понимаете, почему я считаю, что пальцы лучше всего подходят для этой задачи.
16. Если вы обожжете кончики пальцев, это цена, которую вы заплатите за попытку собрать их, не позволяя цветкам остыть до достаточно низкой температуры.
17. Полить оставшимся белым соусом соцветия цветной капусты, не забывая заполнить отверстия и трещины своим густым липким специальным соусом.
18. Натереть на терке сыр чеддер, я использовал Coon ™ и, пожалуйста, поймите, что это название сыра, и название скоро изменится, потому что компания, производящая сыр, прислушалась к своим клиентам и внесет изменения. Не знаю, какое будет новое имя. Я надеюсь, что именно Эдди в честь Эдварда Куна был первым производителем этого восхитительного сыра.
19. Добавьте сыр поверх цветной капусты, покрытой белым соусом. Используйте столько сыра, сколько хотите. Я люблю сыр, много сыра, поэтому использовала пару чашек тертого сыра.
20. Еще я натерла сыр на терке мускатным орехом и посыпала сыр кайенским перцем и копченой паприкой. Да, я пошутил и использовал целый мускатный орех с микропланом, чтобы натереть его, вместо того, чтобы встряхивать бутылку молотого мускатного ореха. Если это все, что у вас есть, то ничего страшного. Не позволяйте никому смотреть свысока за то, что вы употребили мускатный орех из бутылки.
21. Противень нужно поместить в духовку, нагретую до 180 ° C, примерно на 20 минут. Это должно привести к приятным золотистым и темным карамельным тонам белого соуса с небольшим голубым оттенком фиолетовой цветной капусты.Я говорю «синий», потому что пурпурный цвет меняется, когда цветная капуста варится в кипящей воде.
22. Снимите противень и дайте сыру из цветной капусты застыть. Для застывания сыра из цветной капусты может потребоваться около 10 минут. Вы хотите, чтобы сыр немного застыл, чтобы сыр и белый соус прилипли к цветкам цветной капусты.

Половина белого лука с нарезанным кубиками белый лук, лавровый лист и мускатный орех Половина белого лука с гвоздикой, нарезанный кубиками белый лук, плюс лавровый лист и мускатный орех Половина белого лука с гвоздикой, нарезанный кубиками белый лук, лавровый лист и мускатный орех Сушеные белые грибы Увлажнение в теплой воде Молоко с белым луком, гвоздикой, лавровым листом, мускатным орехом, белым перцем, солью, белыми грибами и грибной водой.Фиолетовая цветная капуста в белом соусе Фиолетовая цветная капуста, покрытая белым соусом Фиолетовая цветная капуста, покрытая белым соусом и сыром, с мускатным орехом, кайенским перцем и копченой паприкой Фиолетовый сыр из цветной капусты Фиолетовый сыр из цветной капусты

На тарелке

1. Положите на обеденную тарелку свинину и хрустящую рульку.
2. Большой сервировочной ложкой «прорежьте» застывший сыр из цветной капусты и постарайтесь взять каждую ложку соцветия. Положите сыр из цветной капусты рядом с мясом и хрустящей корочкой.