Как приготовить в мультиварке солянку сборную мясную: Солянка сборная мясная в мультиварке

Солянка сборная мясная в мультиварке

Сборную мясную солянку я готовлю в мультиварке двумя способами. Первый — на мясном бульоне, обычно, говяжьем. Но для солянки многие используют также свинину и курицу. И второй способ более быстрый, но о нем в следующий раз. А сегодня сварим классический вариант сборной мясной солянки в мультиварке.

Кушанье это любимо многими. Сборная мясная солянка — одно из самых популярных первых блюд. Она имеет своеобразный кисловатый вкус, который может заметно варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. А вариантов тут очень много, особенно в том, на каком мясе ее варить. В этом качестве допустимы практически любые мясные продукты, но самая вкусная солянка получается, если они будут подкопченые.

Кстати, мясная солянка считается одним из самых дорогих, в самом прямом смысле этого слова, первых блюд. Ведь продукты, из которых она готовится: копчености, оливки и другие, — стоят немало. Впрочем, наши находчивые хозяйки хорошо знают, как удешевить приготовление сборной солянки: они варят ее после праздников, используя оставшиеся после ухода гостей продукты.

Еще один способ сделать сборную солянку подешевле — добавить в нее картофель и морковь, пропорционально уменьшив количество других ингредиентов. Но это уже очень серьезное отступление от классического рецепта, и многие гурманы такое первое блюдо, сваренное с добавлением морковки и картошечки, называть солянкой категорически отказываются.

Итак, приступаем к приготовлению мясной солянки в мультиварке.

Рецепт сборной солянки в мультиварке панасоник:

Ингредиенты:

• 500-600 граммов говядины
• 300 — 400 граммов мясного ассорти (сервелат, варено-копченая колбаска, сосиски и прочие копчености)
• головка репчатого лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3-4 штуки соленых огурцов
• 100 граммов оливок без косточек или каперсы
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
• лавровый лист
• три горошка черного перца
• кружок лимона, зелень, сметана в тарелку
• немного соли
• два литра горячей воды

Как приготовить мясную сборную солянку в мультиварке:

Сварим насыщенный говяжий бульон в мультиварке.

Говядину промываем под проточной водой, режем на куски среднего размера и складываем в мультиварку.

Заливаем кипятком из чайника, чтобы не тратить время на подогрев воды, и включаем режим «тушения» на два часа.

После сигнала мясо достаем и остужаем, бульон процеживаем.

Мясное ассорти: сосиски, колбасы, ветчину и прочие копчености, а также говядину порежем брусочками.

Также брусочками порежем соленые огурцы.

Оливки порежем кружками.

Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 40 минут.

Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем в мультиварке на растительном масле минут 7 в режиме выпечка.

Порезанные соленые огурцы с оливками отправляем к пассированному луку. Готовим еще минут 5.

Открываем крышку и кладем пару столовых ложек томатной пасты, перемешиваем и готовим еще минут 8 в том же режиме.

Далее отправляем в кастрюльку сосиски.

Копчености.

И порезанное мясо.

Хорошо перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.

Заливаем говяжьим бульоном. Можно добавить немного рассола от маринованных огурцов или оливок. Немного посолим, добавим лаврового листа.

Готовим сборную мясную солянку в мультиварке 20 минут в режиме «выпечка». Можно также готовить в режиме «тушения» 60 минут, если не к спеху.

Даем немного настояться, разливаем солянку по тарелкам, кладем кружочек лимона, добавляем сметану и подаем не стол. Приятного аппетита!

Мясную солянку идеально готовить после бурного застолья.

Солянка сборная мясная в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты

Шаг 2:

Говядину порежем на средние кусочки

Шаг 3:

Выкладываем ее в чашу мультиварки и заливаем горячей водой. Можно и холодной, но тогда время приготовления нужно будет увеличить с учетом нагревания воды

Шаг 4:

Выставляем программу «Суп» на 2 часа

Шаг 5:

Когда программа уже подходит к концу, нарезаем все остальные ингредиенты для солянки — сначала лук

Шаг 6:

Затем ветчину тонкой соломкой

Шаг 7:

Сервелат соломкой

Шаг 8:

Вареную колбасу тоже соломкой

Шаг 9:

Программа закончилась — мясо сварилось

Шаг 10:

Говядину оставляем остывать

Шаг 11:

А бульон переливаем в другую емкость

Шаг 12:

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем лук

Шаг 13:

Выставляем программу «Выпечка», оставляем на 7 минут обжариваться

Шаг 14:

А пока нарезаем огурцы соломкой. Я брала огурцы броженые, очень резкие, мне они больше всего нравятся в солянке

Шаг 15:

Зеленые оливки нарезаем тонкими кружочками

Шаг 16:

Выкладываем оливки и огурцы к луку, перемешиваем и оставляем на 5 минут

Шаг 17:

А тем временем нарезаем говядину порционными кусочками

Шаг 18:

Через 5 минут добавляем томатную пасту, наливаем томатный сок и оставляем еще на 8 минут. Мне очень нравится домашний томатный сок в сочетании с томатной пастой, но, конечно же, можно брать и что-то одно

Шаг 19:

Выкладываем порезанные мясные изделия и оставляем в том же режиме на 10 минут

Шаг 20:

Затем заливаем говяжьим бульоном, добавляем лавровый лист, по желанию рассол от оливок. На этом этапе нужно попробовать на соль — мне соли достаточно, я не досаливала. Оставляем до окончания программы «Выпечка». Эта программа предполагает высокую температуру, поэтому кипеть будет сильно. Если не к спеху, можно оставить на час на программе «Суп» или «Варить»

Шаг 21:

Через 15 минут мультиварка подала сигнал об окончании программы — оставляем солянку настояться минимум 15 минут

Шаг 22:

А пока приготовим все для подачи

Шаг 23:

Половину луковицы нарезаем полукольцами и выкладываем в тарелку, он придаст свой неповторимый аромат и немного остроты нашей солянке, а за счет того, что солянка горячая — он замаринуется и не будет горьким

Шаг 24:

Мелко рубим зелень, оливки режем напополам, отрезам кружок лимончика

Шаг 25:

В тарелку с луком наливаем горячую солянку, сверху посыпаем зеленью, выкладываем кружочек лимона и оливки. Приятного аппетита!

Мясная солянка в мультиварке | ХозОбоз

Как появилась солянка

Многие иностранные туристы любят и часто заказывают солянку в русских ресторанах. Как же появилось это блюдо? Некоторые даже не догадываются об истории возникновения солянки. Есть мнение, что оно происходит от созвучных слов «сельский», «селянка». Ведь раньше солянка была едой простых русских селян. Собираясь целой деревней, каждый приносил из дома то, что имел. Из этих продуктов варили густой наваристый суп, приправляли разными приправами. В поваренных книгах 18 столетия есть упоминания только о рыбной солянке. Лингвисты утверждают, что именно благодаря наличию соленых продуктов в составе солянки, определяется название «СОЛянка».

Правильный вывод таков: сначала, до конца 19 века, это блюдо называлось «сЕлянка», о чем свидетельствует его упоминание в литературных произведениях, а в 20 веке появилась нами любимая солянка. Солянки бывают трех видов: рыбные, грибные и мясные, которые готовятся на соответствующем бульоне: рыбном, грибном или мясном. Неизменным компонентом этого блюда служит кисло-соленая основа. Например, соленые огурцы, каперсы, маслины, лимон, маринованные грибы, квас.

Название сборная солянка в мультиварке подразумевает микс разнообразных ингредиентов. Например, самая известная мясная солянка готовится из широкого ряда мясных продуктов. Очень удобно и экономно готовить ее после праздников, когда остается несколько видов мясных копченостей, подготовленных на праздничный стол. Идеальным сочетанием будет по 100 граммов мясопродуктов каждого вида. Если хотите полакомиться рыбной солянкой — придется использовать соленую, варенную, копченую красную рыбу. Кроме того, рецепт солянки в мультиварке предполагает много пряностей и крепкий бульон.

Ингредиенты для солянки

• Лук репчатый – 1 штука;
• Морковь маленькая– 1 штука;
• Томатная паста – 2 столовых ложки;
• Огурцы соленые – 4 штуки;
• Копчености любые (колбаса, окорок, карбонат, ветчина, сосиски, грудинка) – 500г;
• Маслины без косточки (по желанию)– 100г;
• Растительное масло;
• Соль, перец, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу;
• Зелень, сметана, лимон – для подачи.

Приготовление солянки в мультиварке

1. Начнем приготовление солянки в мультиварке с подготовки овощей. Лук почистим, порежем полукольцами.

   Для солянки нам понадобится лук — его следует очистить от шелухи и нарезать полукольцами

2. Морковь почистим и натрем на крупной терке.

   Теперь надо вымыть и натереть на терке морковь

3. Подготовим кастрюлю от мультиварки, нальем немного растительного масла, переложим порезанные овощи, перемешаем, установим режим «Выпечка» на 30 минут.
   В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем овощи. Готовим в режиме «Выпечка» около 30 минут

4. Спустя 10 минут добавим к овощам томатную пасту или кетчуп, перемешаем, закроем крышку мультиварки. Главное – не пережарить томатную пасту.

   В зажарку, примерно через 10 минут после начала приготовления, надо добавить томат

5. Огурцы порежем кубиками и добавим к общей массе.

   Затем в пассеровку кладем нарезанные кубиками огурцы

6. Теперь порежем все копчености, которые есть в наличии.

   Подготовим все мясные деликатесы, нарезав их кусочками

7. Копчености также добавим в мультиварку. По желанию можно добавит маслины, порезанные небольшими кольцами, и каперсы.

   Добавляем мясо к овощам. Сейчас самое время класть также маслины или каперсы, если таковые предусмотрены вашим рецептом

8. Зальем полученную массу горячей водой или мясным бульоном до максимальной отметки. Также можно добавить полстакана рассола от огурцов.
   Все заливаем горячей водой или бульоном, а для пикантности не забываем добавить примерно 1/2 стакана рассола

9. Добавим специи, закроем крышку от мультиварки и будем готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час.

   Приправляем солянку специями по вкусу и готовим в режиме «Суп» или «Тушение» около часа

10. После звукового сигнала дадим постоять 15 минут. Теперь попробуем на соль, можно досолить по вкусу. При подаче украсим кружочком лимона, зеленью и ложкой сметаны.

    Готовая солянка перед подачей на стол должна настояться не менее 15 минут. Подавать ее следует с лимоном, свежей зеленью и сметаной

По своему составу солянка – это суп, хотя встречаются и довольно густые варианты этого блюда, которые сложно назвать жидким блюдом. Суп — солянка в мультиварке понравится всем, кто любит кисло — соленый вкус блюд. Здесь заметно сочетание рассольника со щами. Ведь многие виды солянок готовят с капустой. Солянка из капусты в мультиварке готовится также просто. Для этого шинкуется капуста, нарезаются сосиски. Лук предварительно обжаривается, затем все ингредиенты заливаются водой и варятся до готовности.

Чем полезна солянка

Блюдо калорийно, ведь мясная солянка в мультиварке содержит копчености, поэтому не стоит злоупотреблять им. Для обжаривания овощей в мультиварке лучше использовать рафинированное оливковое масло. Если готовить солянку на бульоне, необходимо обязательно снимать пену при варке и процедить после. Колбасные и мясные изделия использовать хорошего качества, ведь от этого зависит вкус блюда.

Качество использованной томатной пасты должно быть проверенным. Ее вкус должен быть немного сладковатым, а цвет – не темным. В томатную пасту можно добавить свежий мелко порезанный помидор, это слегка обогатит блюдо полезными веществами. Для сохранения вкусовых качеств солянку нежелательно подогревать. Лучше всего готовить на один раз.

Надеемся солянка в мультиварке вам понравилась, теперь можно приготовить ее вариации из рыбы или капусты. ХозОбоз желает разнообразия в Вашем меню. Готовьте с удовольствием!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Солянка сборная мясная в мультиварке

Солянка в мультиварке – густой суп, приготовленный на крепком мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки также бывают настолько густыми, что их относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кроме того, солянкой называют также тушеную капусту с различными наполнителями. Солянка – блюдо русской кухни, словосочетание «сборная солянка» означает смесь из самых разнородных ингредиентов. Классическая мясная сборная солянка обычно готовится после больших праздников, когда остаётся много мясных продуктов, колбас, нарезок, а также соленые огурцы, маслины, лимоны, всё это идёт в сборную солянку. Суп получается очень вкусный, сытный, наваристый.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2 литра
• огурец соленый – 2 шт
• маслины без косточки – полбанки
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• томатная паста – 1-2 ст. л.
• мясное ассорти
• специи по вкусу
• масло подсолнечное
• лимон

Сборная солянка в мультиварке:

Для бульона отварить кусок говядины, свинины или курицы, в режиме “тушение” 1,5-2 часа. Мясо вынуть, бульон при необходимости процедить.

Включить мультиварку, установить режим “выпечка” на 40 минут. Обжарить в мультиварке лук, морковь, добавить томат (вместо томатной пасты я взяла 1 мульти стакан протертых помидоров). Перемешать и прожарить все это еще 5-7 минут.

После этого добавить маслины, вместе с маслинами добавляем соленые огурцы, нарезанные соломкой (я варила без огурцов). Перемешать, закрыть крышкой и готовить до конца установленного времени.

Приготовить мясное ассорти (у меня на фото отварное мясо, сосиски, копченая колбаса и кусочек копченой курицы), все нарезать соломкой или кубиками.

Выложить в чашу мясное ассорти, залить бульоном. При желании в солянку можно еще добавить 1 стакан рассола от маринованных огурцов или помидоров. Посолить, добавить специи по вкусу, лавровый лист.

 

Включить режим “тушение” на 1 час. Готовить солянку в мультиварке до сигнала.

 

В конце добавить пару долек лимона и свежую зелень по вкусу.

Подается солянка к столу со сметаной, маслинами, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Солянка в мультиварке – Рецепты для мультиварки. Советы как готовить в мультиварке

Солянка – блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кисловатый, пряный и очень насыщенный. Не путайте с солянкой из капусты, ещё одним русским блюдом, о котором мы ещё поговорим на страницах нашего раздела – в настоящую сборную солянку ни картошка, ни капуста ни в коем случае не добавляются!

Солянка довольно дорогое блюдо, это сразу понимаешь, когда видишь список необходимых продуктов. Поэтому чаще всего солянка готовится после грандиозных застолий, когда в холодильнике остаётся много колбасы, мяса, грибных и рыбных деликатесов, а также маслины, каперсы и прочие вкусности, которые среднестатистическая семья позволяет себе только на праздники. Да и вкус солянки весьма способствует восстановлению после возлияний!

Классическая мясная солянка обязательно должна содержать не менее трёх видов мясных продуктов. Кроме варёной говядины или свинины в солянке хорошо смотрится отварной язык, печень и почки (их варят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в приготовлении). Желательно добавить немного копчёностей – они придадут дополнительного аромата и вкуса вашему блюду. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы – что ж, эконом-вариант солянки тоже приемлем.

Для придания острого, солоноватого, кисловатого вкуса – визитной карточки солянки – используют солёные или маринованные огурцы, маслины и оливки, каперсы, солёные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также рассол и томатную пасту. Рассол от магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает – сколько консервантов находится в баночке? С домашними огурчиками этого бояться не стоит. Иногда в солянку кладут квашеную капусту, но это уже вариации.

При подаче в тарелки положите ломтики лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку сметану не кладут.

Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Сборная солянка с копчёностями

Ингредиенты:
300 г варёной говядины,
300 г копчёностей,
3 солёных огурца,
1 луковица,
100 г маслин или оливок,
1 лимон,
1 лавровый лист,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, перец, зелень, сметана – по вкусу.

Приготовление:
Отварное мясо нарежьте соломкой, копчёности – кубиками. Огурцы очистите от кожицы, если она жёсткая, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарьте на растительном масле лук до прозрачности, копчёности и мясо, затем добавьте огурцы и томатную пасту и потушите в течение 20-25 минут. Влейте в чашу горячую воду или крепкий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и маслины, нарезанные колечками, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с кружочками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка с копчёной курицей

Ингредиенты:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копчёной куриной грудки,
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 ст.л. томатной пасты,
2 маринованных или солёных огурца,
1 лимон,
1 банка оливок,
200 мл огуречного рассола,
оливковое масло, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Промытое и обсушенное мясо нарежьте кубиками, куриную грудку тоже нарежьте кубиками помельче. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Огурцы натрите на тёрке, лимон нарежьте тонкими ломтиками. В чашу влейте оливковое масло, прогрейте его в режиме «Выпечка» в течение 2-3 минут и выложите в чашу лук. Обжарьте его до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте ещё 3 минуты. Затем положите нарезанную свинину и говядину, перемешайте и обжаривайте минут 10-15, помешивая. Добавьте в чашу куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влейте рассол с размешанной в нём томатной пастой и долейте воды или бульона до желаемой густоты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, лавровый лист, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании работы режима выдержите солянку в режиме подогрева минут 10.

Сборная солянка с маринованными грибами

Ингредиенты:
400 г говядины с косточкой,
400 г копчёной куриной грудки,
200 г охотничьих колбасок,
100 г маринованных грибов,
100 г маслин,
100 г каперсов (опционально),
4 маринованных огурца,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ч.л. сахара,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Залейте мясо холодной водой и сварите крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» в течение 1,5-2 часов. Варёное мясо достаньте из бульона и остудите, а бульон процедите. Чашу вымойте, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте огурцы и тушите минут 5, затем положите колбаски, нарезанные кружочками, куриную грудку, нарезанную соломкой и тушите, помешивая, 10 минут. Томатную пасту смешайте с сахаром и положите в мультиварку, добавьте грибы, потушите ещё пару минут и влейте горячий бульон. Положите отварное мясо, нарезанное соломкой, каперсы и маслины, посолите, поперчите и закройте крышку. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания работы режима положите в чашу лавровый лист и измельчённую зелень.

Солянка польская

Ингредиенты:
400 г говяжьих костей,
400 г свинины,
½ курицы,
100 г сосисок,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 ст.л. томатной пасты,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите крепкий бульон из курицы и костей. Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на свином жире или топлёном масле и потушите немного под крышкой. Бульон процедите, снимите мясо с костей и мелко нарежьте. В чашу мультиварки положите квашеную капусту и потушите на растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка». Добавьте нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и потушите в течение 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Муку размешайте в сметане. Добавьте сок половины лимона. Положите всё в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью и сметаной, добавив в тарелку ломтик лимона.

Солянка с почками

Ингредиенты:
250 г мясных костей,
200 г мясной мякоти,
2-3 почки,
3-4 сосиски.
50 г копчёной колбасы,
10 маслин,
10 оливок,
2 солёных огурца,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. сливочного масла,
лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» в течение 3-4 часов (бульон можно сварить заранее). Мясо выньте, бульон процедите. Отдельно вымочите в течение ночи почки и отварите их в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарьте на сливочном масле нарезанный лук до прозрачности, добавьте томатную пасту, потушите минут 5 и положите нарезанные или натёртые на крупной тёрке огурцы. Тушите, помешивая, 5-7 минут, затем влейте бульон, положите нарезанное мясо, почки, сосиски и копчёную колбасу, добавьте оливки и маслины, нарезанные кружочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зелень и сметаной.

Ленивая солянка с колбасными изделиями

Ингредиенты:
200 г грудинки,
200 г ветчины,
5-6 сосисок,
5-6 копчёных свиных рёбрышек,
2-3 охотничьих колбаски,
4-6 солёных огурца,
1-2 луковицы,
1 банка маслин,
3-4 ст.л. томатной пасты,
1 лимон,
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарьте лук с растительным маслом до прозрачности, затем положите в чашу мультиварки нарезанные соломкой огурцы и потушите 7-10 минут. Добавьте томатную пасту, потушите ещё 5 минут. Добавьте в чашу нарезанные колбасные изделия, маслины, залейте горячей водой, посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровый лист и перец горошком, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с лимоном и зеленью, добавив по вкусу сметану.

Солянка рыбная

Ингредиенты:
500 г свежей рыбы,
½ стак. маринованных грибов,
2 солёных огурца,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
5-10 маслин,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистите, разделайте на филе и нарежьте. Кости и головы не выбрасывайте – сварите из них бульон-основу для солянки. Лук нарежьте и спассеруйте на растительном масле, добавьте нарезанные огурцы и потушите минут 5 в режиме «Выпечка». Добавьте горячий процеженный бульон, грибы, маслины и оливки, нарезанные кружочками, рыбу и листик лавра, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. После сигнала об окончании работы режима дайте солянке настояться в режиме подогрева минут 10-15. Подайте с зеленью и лимоном.

Солянка с солёной рыбой и овощами

Ингредиенты:
500 г слабосолёной рыбы,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 солёных огурца,
5-10 оливок,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте все овощи соломкой, рыбу – кусочками. В режиме «Выпечка» на растительном масле спассеруйте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут. Затем добавьте огурцы, натёртые на крупной тёрке, и тушите ещё 10 минут. Положите в чашу мультиварки рыбу, картофель, соль и перец, влейте воду до желаемой густоты, перемешайте и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания работы режима добавьте нарезанные колечками оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания работы режима оставьте солянку настаиваться на режиме подогрева минут 10-15.

Солянка из консервированных грибов

Ингредиенты:
300 г маринованных грибов,
50-70 г солёных грибов,
2 солёных огурца,
1 луковица,
1 ст.л. каперсов или оливок,
1 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
1 лавровый лист,
½ лимона,
1 стак. воды,
3-5 горошин чёрного перца,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчите и спассеруйте на растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавьте томатную пасту и потушите ещё 3-5 минут. Огурцы нарежьте кубиками и положите в чашу, добавьте грибы и оливки, залейте горячей водой и досолите по вкусу. Положите специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подайте с ломтиками лимона и зеленью.

Солянка с шампиньонами

Ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копчёной колбасы,
150 г ветчины,
2-3 солёных огурца,
1 морковь,
1 луковица,
4 картофелины,
1-2 ст.л. томатной пасты,
1 банка оливок или маслин,
1 лимон,
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Грибы промойте и нарежьте ломтиками. В чашу мультиварки налейте растительное масло, прогрейте на режиме «Выпечка» и потушите измельчённый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанную кубиками морковь и грибы и пассеруйте до мягкости. Перемешайте с томатной пастой и потушите ещё немного. В чашу мультиварки выложите картофель, нарезанный кубиками, нарезанные мясные продукты, влейте горячую воду и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут с начала работы режима добавьте огурцы, нарезанные кубиками, оливки или маслины, нарезанные колечками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте рассол от огурцов или оливок и снова закройте крышку до окончания работы режима. Подайте с зеленью и сметаной, положив в тарелку по ломтику лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! 

Лариса Шуфтайкина

Сборная солянка в мультиварке — классический рецепт с фото

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам благодаря его необычному вкусу и способностью насыщать мужской организм. Сборная солянка приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс варки, и подарит время для дел домашних. Гармоничное сочетание ингредиентов подарит знаменитый кисло-солено-острый вкус, за который этот суп так любят.

Некогда пища простых селян, которые всем селом собирали продукты для супа, в наши дни стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда остается большое количество разнообразных мясных продуктов. Особенно хороша солянка приготовленная по классическому рецепту, на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

В нашем пошаговом фото рецепте поговорим о приготовлении мясной сборной солянки в мультиварке «Редмонд», но мы уверенны, что с этой задачей справится любая современная помощница.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Ингредиенты:

• Копченая колбаса — 150 гр.
• Сосиски — 150 гр.
• Ветчина — 150 гр.
• Говядина — 400 гр.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Маринованные огурцы — 4 шт.
• Томат паста — 2 ст. ложки
• Маслины — 70 гр.
• Растительное масло
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 7 горошин
• Соль
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Сначала займемся приготовлением вкусного наваристого бульона. Желательно в отдельной кастрюле отварите говядину в течение 2 часов. Затем вытащите мясо, отделите от кости и порежьте небольшими кусочками.

---

Шаг 2.

Пока будет готовиться мясной бульон мы займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук чистим и нарезаем полукольцами, морковку крупненько трем на терке.

Перекладываем овощи в чашу от мультиварки уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем 35 минут. Обжариваем овощи в течение 10 минут.

---

Шаг 3.

Добавляем две столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и подготавливаем огурчики.

---

Шаг 4.

Соленые или маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками. По желанию, с них можно снять кожуру. Перекладываем в чашу к овощам и продолжаем тушить.

---

Шаг 5.

Нарезаем все мясные составляющие супа, соединяем с отварной говядиной и помещаем в чашу мультиварки.

Маслины нарежьте полукольцами, отправьте к колбасам. Продолжайте тушить в течение 7 минут.

---

Шаг 6.

Поучившийся мясной бульон на говядине перелейте в чашу до максимальной отметки. Добавьте лавровые листки и горошки перца, при необходимости посолите или влейте стакан рассола из под огурцов. На панели мультиварки «редмонд» выставите режим «Тушения» и тайминг на 1 час.

---

После финального сигнала, дайте супу набраться аромата 10 минут. Подавая на стол украсьте сборную солянку приготовленную в мультиварке присыпав зеленью, долькой лимона и ложечкой сметаны.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Сборная мясная солянка в мультиварке

Сегодня я покажу, как варится солянка в мультиварке. Как говорят люди, солянку сборную мясную хорошо готовить на следующий день после праздника. На это есть две причины. Первая — хорошо снимает похмельный синдром. :)) Вторая — использование оставшихся мясных нарезок. По поводу похмельного синдрома не знаю, с зеленым змием дружбы не водим. А вот по поводу оставшейся от праздничного стола мясной нарезки очень как верно! Причем мясная нарезка подойдет любая — мясо (хоть говядина, хоть курица), субпродукты типа языка, любые колбасы, буженина, окорок и т. п. Но, если вам захотелось поесть солянки, а до праздника еще далеко, то просто надо пойти и купить понемногу несколько разных видов мясных и/или колбасных продуктов. Повторю, они могут быть любые, главное — несколько разных видов. Еще в солянку принято добавлять соленые огурцы (некоторые кладут маринованные, но для меня разница существенная, поэтому только солёные!), оливки или маслины (они должны быть без косточек и без начинки) и каперсы (но, по-моему, каперсы всё же на любителя). Многие хозяйки, когда готовят солянку, то маслины, оливки и каперсы добавляют сразу при варке супа. Но я солидарна с Дарьей Донцовой. В «Кулинарной книге лентяйки» Донцова пишет, что в таком варианте приготовления (т.е. если маслины, оливки и каперсы варить) суп приобретает неприятный вкус. Поэтому маслины, оливки и каперсы я не варю, а раскладываю порционно в тарелки, когда солянка уже готова.

Ингредиенты:

• Мясные (колбасные) изделия — 400-500 гр.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Огурец солёный — 3-4 шт.
• Томатная паста — 1-2 ст.ложки
• Оливковое масло — 1-2 ст.ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода — до желаемой густоты, но не более максимальной отметки чаши
• Маслины (оливки) — по вкусу
• Каперсы (по желанию) — по вкусу
• Лимон — для подачи
• Зелень — для подачи

Приготовление солянки в мультиварке:

---

1. Я уже подготовила овощи. Из них лук у меня нарезан мелкими кубиками, а остальные овощи, включая солёные огурцы, нарезала брусочками. Из мясных изделий взяла колбасу сырокопченую, колбаса полукопченую и колбаса варено-копченую. Всю колбасу нарезала кубиками.
Отложила томатную пасту, приготовила соль и перец. Еще приготовила оливковое масло, на котором бужу делать зажарку (масло на фото не поместилось), маслины и лимон (маслины, как я уже написала выше, я варить не буду, а положу в тарелки с готовой солянкой, лимон конечно же тоже будет для подачи). А каперсы я не то, чтобы не люблю или не захотела, просто у меня их сегодня нет.

---

2. И начинаю делать зажарку на программе «Жарка» — «Овощи»(готовлю в мультиварке Редмонд м170). Данную программу включаю на 30 минут, за это время у меня должны обжариться овощи и колбасы. Налив в чашу оливковое масло, сначала готовлю лук. Когда он начинает приобретать золотистый цвет, добавляю в чашу морковь. А минут через 6 после моркови кладу томатную пасту. При каждом новом добавлении (в этом шаге и в последующих) компоненты в чаше перемешиваю.

---

3. Через пять минут после томатной пасты следующее добавление — огурцы.

---

4. Еще через пять минут — выкладываю колбасы.

---

5. И последнее — через 5 минут после колбасных изделий кладу картофель. Продолжаю жарить до сигнала.

---

6. Теперь наливаю воду, перчу и немного подсаливаю (огурцы соленые, поэтому с солью осторожнее). Перевожу мультиварку на режим «Суп», на таймере выбираю 40 минут и запускаю программу.

---

7. Ближе к окончанию программы иду мыть и резать зелень, резать маслины (или оливки) и тонкими дольками лимон. Мне останется лишь всё это разложить по тарелкам с налитой солянкой. И еще будет вкусно, если солянку приправить сметаной.

Hur länge ska jag laga en kål?

1 тимм.

I multivariatet koka den köttpaddan i 2 timmar och låt stå i itterligare en halvtimme.

Hur man lagar en brodd

Våra Produkter

Biff på benet — 400 грамм

Kryddig rökt korv — 100 грамм

Korv — 3 st

—

Kok 2 стикена (kan ersättas med 2 matskedar tomat klistra)

Оливер оч / эллер оливер — 100 грамм

Соленья — 3 medelstora gurkor

Båge — 1 stort huvud

Svarta utägravåskor 9000 — 5 varta utägravåkor 9000 — 5

Dill eller persilja — några kvistar

Gräddfil — sked på en tallrik

Vegetabilisk olja — 2 мацкедар

Каприс — 2 мацкедар

Соль — 1 тест

en Hur.Häll 4 литра vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, lägg på hög värme.

2. Lägg nötköttet i en kastrull när vattnet kokar — sänk värmen och ta bort skum; кока седан под медальон.

3. Koka nötköttet i 1 timme, ta sedan bort det från pannan, hacka och återgå till buljongen.

4. Skär korven och skinkan i tunna kuber.

5. Skala och finhacka lök och tomater (skala tomaterna genom att strö med kokande vatten).

6. Värm en stekpanna, häll 1 matsked Vegetabilisk olja, lägg lök och stek den i 5 minuter på medium värme под постоянным омренингом до прозрачного.

7. Tillsätt tomaterna och låt sjuda ytterligare 5 минут.

8. Skär gurkor i tunna remsor eller riv på ett grovt rivjärn, lägg i lök och morötter tillsammans med tomater eller tomatpuré.

9. Medan grönsakerna stuvar, skär korven i tunna halvcirklar, stek i en separat stekpanna i 3 минуты.

10. Tillsätt stekningen till grytan, koka i 2 minuter.

11. Tillsätt stekta korvar, skinka och korv i soppan, koka i ytterligare 10 минут.

12.Tillsätt 2 matskedar kapris till den kokta muffen.

Vi serverar broderiet till bordet

Det är nödvändigt att servera brodden, lägga 1 cirkel citron, en sked gräddfil och en nypa gröna i varje tallrik.

Hur man lagar en gata i en multikokare

1. Lägg nötköttet i en kastrull med flera kokare, 5 литровый стаканчик и кока и 1,5 тиммара в тушеном мясе.

2. Sil av buljongen, hacka det kokta köttet.

3.Stek lök med tomater eller tomatpasta i en stekpanna i Vegetabilisk olja, tillsätt sedan gurkor och låt sjuda i 5 minuter.

4. Lägg stekning, hackade korvar och korv i en multikokare.

5. Slå på multikokaren i «Stew» -läge, koka kålhatten i en halvtimme och insistera sedan, itterligare en halvtimme.

6. Häll kapriserna i den beredda moderkulan.

Se fler soppor, hur man lagar dem och tillagningstider!

Funfacts om broderiet

Solyanka klassiker

Solyanka kallas «köttsortiment», после того, как вы узнаете, как это сделать.Endast regeln om дозатор av livsmedel för hodgepodge или соответствующий — for en 5-литровая panna, 400 грамм kött med ben и 400 грамм samling.

Hur man saltar en brodd

Salt bör övervakas med extrem försiktighet, eftersom matlagningsingredienserna har tillräckligt med salt for att ge maträtt utmärkt smak; var noga med att prova soppan medan du lagar mat.

Hur man diversifierars smaken av brodden

I ett rec för moderkött kan nötköttsbuljong ersättas med gris (от 400 граммовых бутылок), kyckling (от твёрдого бена), eller gramvin (400 граммов) фиск (фиск 600 грамм).Du kan också använda rökt kött som ersättning — i samma mängd som rått kött.

För saftighet av roddjuret, 5 minuter innan du steker, häll i soppan antingen ett glas ättikslag from gurkor eller marinad från oliver eller oliver. Du kan också lägga lägga 1 matsked socker till stekningen — i kombination med rökt och saltat kommer socker att komplettera smaken på ett harnessiskt sätt.

Förutom kött, korv och skinka, fläsknjurar, njurar av nötkött, korv, små korv, jakttorv, nötkött och fläsktungor, rökt hästkött, basturma, längtråtöttätöt, basturma, flängtöttållätötöt.Du kan också använda en rökt pizzasats.

Fruktens surhet kommer trevligt att sätta igång majonnäs, den läggs till en skål soppa istället för gräddfil.

För mer rikedom rekommenderas att du lägger till en matsked mjöl när du steker lök — och steker lök med mjöl i 1 minuter, rör om ibland.

Valfritt, potatis (för vårt рецепт — 5 штук), korn (en tredjedel av ett glas) eller surkål (200 грамм) läggs до kålväggen.

Оливер Эллер Оливер в gatgepodge kan skäras i ringar innan de tillsätts.

Kapris i en hodgepodge är nödvändig för surhet; де кан ersättas med gurkar, nasturtiumfrukter eller inte alls läggas till rodden. Inlagda gurkor kan också läggas до kålen endast om så önskas.

Hur man lagar en daggepodge billigt och snabbt

För att spara tid på matlagning, använd 400 gram mer korv, korv och skinka istället för kött — koka den skivode i buvara.

För att spara på kostnaden för en daggepodge kan du gå till köttmarknaden — och där är det mycket billigt att köpa bara korvskrot.Прис — цирк 100-150 руб. (i genomsnitt i Moskva от февраля 2019 г.). Kostnaden for alla livsmedel for brodden är from 650 rubel / 5 l enligt det angivna Receptet.

Om fördelarna med hodgepodge

Solyanka kan tillskrivas anti-baksmälla soppor med högt kaloriinnehåll. Kaloriinnehållet i köttmodellen — beroende på insamling, от 70 до 100 ккал / 100 грамм.

Мясная солянка — рецепт (MAXWELL MW-3806, MW-3804, MW-3807, MW-3809, …)

MW-3804

Налейте в чашу мультиварки необходимое количество воды, положите рубленую свинину на кусочки.Включите режим Cook , готовьте 45 минут. Затем добавить нарезанный картофель, через 15 минут — мелко нарезанный лук и тертую морковь, отварные, копченые сосиски, грудинку, нарезанные кусочками маринованные огурцы. Варить еще 20 минут, затем добавить измельченный чеснок, нарезанный лимон и оливки, и через 10-15 минут переключить мультиварку на «Поддержание температуры» .

MW-3806, MW-3807

Обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь в мультиварке на режиме «Жарить» 10 минут, положить жарку в пустую емкость.Налить в мультиварку необходимое количество воды, положить рубленую на кусочки свинину. Установите режим Суп на 1,5 часа. Через 45-50 минут добавить нарезанный картофель, обжарить, варить 15 минут. Затем добавить вареные, копченые сосиски, грудинку, маринованные огурцы, нарезанные кусочками. Через 20 минут добавить оливки, дольки лимона, приправить измельченным чесноком и дождаться сигнала о завершении приготовления.

MW-3809, MW-3818

Обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь в мультиварке на режиме «Жарить» 10-15 минут, положить жарку в пустую емкость.Налить в мультиварку необходимое количество воды, положить рубленую на кусочки свинину. Установите режим Суп на 1,5 часа. Через 45-50 минут добавить нарезанный картофель, обжарить, варить 15 минут. Затем добавить вареные, копченые сосиски, грудинку, маринованные огурцы, нарезанные кусочками. Через 20 минут добавить оливки, дольки лимона, приправить измельченным чесноком и дождаться сигнала о завершении приготовления.

MW-3810

Обжарить мелко нарезанный лук, тертую морковь в мультиварке на режиме «Жарить» 10 минут, положить жарку в пустую емкость.Налить в мультиварку необходимое количество воды, положить рубленую на кусочки свинину. Установите настройку Мясо на 30 минут. Затем добавить нарезанный картофель, колбасу, вареную колбасу, копченую колбасу, грудинку, маринованные огурцы, оливки, дольки лимона, заправить измельченным чесноком и поставить Кипятить на 30 минут.

Приготовить солянку в мультиварке. Рецепт супа солянки в мультиварке

Солянка в мультиварке — одно из самых необычных и вкусных блюд.Это не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбирать любые продукты, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Новички могут попробовать приготовить суп-солянку по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, но за основу берется мясной бульон.

Список покупок:

• говядина — 0,5 кг;
• одна луковица;
• три соленья;
• каперсы — 0,1 кг;
• томатный соус — 50 гр.;
• масло подсолнечное — 35 гр .;
• копчености — 0,3 кг;
• один лавровый лист;
• перец горошком — 3 шт .;
• горячая вода — 2 л;
• соль, специи, зелень — по вкусу;
• одна долька лимона.

Порядок приготовления:

1. Говядину необходимо вымыть и нарезать средними кубиками. Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушение» в меню программы.Время 2 часа.
3. После того, как мультиварка закончила, необходимо процедить мясной бульон.
4. Нарезать вареную говядину, копчености и соленые огурцы.
5. Каперсы нарезаем кружочками.
6. Нарезанный лук бросаем в уже чистую миску. Установите функцию «Выпечка». Время приготовления — 40 минут.
7. Обжарить ломтики лука 7 минут, затем добавить к ним оставшиеся нарезанные овощи.
8. Ждем 5 минут, а после выкладываем туда томатный соус.
9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом.Через 10 минут всыпать бульон, всыпать соль и специи, бросить кружок лимона.
10. Переключиться на функцию «Тушение». Время 20 минут.
11. После того, как мультиварка уведомит вас о завершении приготовления, подождите несколько минут, а затем вы сможете разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Основное время в приготовлении уходит мясо. Если вы торопитесь, то вместо говядины можно использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:

• три сосиски;
• колбаса или ветчина копченая — 0.3 кг;
• две луковицы;
• один лимон;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• томатный соус — 50 гр .;
• 2 литра воды;
• масло растительное — 40 мл;
• мука пшеничная — 50 гр .;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сосиски нужно нарезать кубиками. То же самое и с колбасой.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь необходимо обработать средней теркой, как и огурцы.
4. Залить чашу мультиварки маслом, добавить туда лук и морковь.
5. Установите в меню программы пункт «Жарка».
6. Через 6 минут добавляем к общей золотистой массе огурцы.
7. Овощную массу слегка отодвинуть на другую сторону, а на свободном месте обжарить муку.
8. Залить пол-литра воды и томатным соусом. Все перемешать и варить в программе «Тушение» 5 минут.
9. На сковороде в это время можно жарить сосиски и сосиски.
10. Добавьте приготовленные кусочки к овощной массе в мультиварке.
11. Присыпать специями и солью, довести до кипения.
12. После того, как все будет готово, можно разложить по тарелкам дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста — универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только в виде супа, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:

• две морковки;
• одна средняя вилка кочанной капусты;
• две луковицы;
• томатная паста — 60 гр .;
• специи, масло растительное и соль — по вкусу;
• вода — 0,3 л;
• один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Обрабатываем овощи: капусту измельчаем, три моркови на терке, лук измельчаем.
2. Налейте в миску растительное масло и обжарьте в нем лук.
3. Через 3 минуты отбрасываем к ней капусту с морковью.
4. Добавьте пасту и налейте воду.
5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
6. Не забываем посолить и добавить специи. Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить солянку с грибами

Состав:

• грибы — 0,2 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• лимонный сок;
• 20 оливок;
• одна морковь;
• две луковицы;
• четыре соленья;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 0,1 кг;
• зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

1. Первое, что нужно сделать, это овощи: нарезать капусту, натереть морковь на терке, нарезать мелко нарезанный лук. Грибы лучше всего приготовить, а потом нарезать средними кубиками.
2. Залейте масло в мультиварку, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
3. Бросьте в миску лук и морковь, готовьте на установленном режиме, пока луковые дольки не станут прозрачными.
4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью.Время 10 минут.
5. По окончании срока можно добавить квадратики огурцов и томатную пасту.
6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка». За 5 минут до окончания программы кладем зелень и дольки оливок.

По-грузински

Необходимые компоненты:

• мясо говядины — 0,3 кг;
• три луковицы;
• один помидор;
• один болгарский перец любого цвета;
• кориандр — 10 гр.;
• один зубчик чеснока;
• пучок зелени;
• один соленый огурец;
• масло растительное и соль по вкусу;
• томатный соус — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками размером 1 * 1 см. Их нужно положить в таз, а сверху залить водой.
2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
3. После завершения программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета.
5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку закалки. Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонный прибор подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и готовим еще 10 минут.

С курицей

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом опасаться калорийных блюд, вместо обычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Основные ингредиенты:

• куриное филе отварное — 0,8 кг;
• соленья — 0,4 кг;
• банка маслин;
• пол лимона;
• томатный соус — 100 гр .;
• две луковицы;
• одна морковь;
• масло, соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обработайте все овощи описанным выше способом.
2. Жарить лук с морковью.
3. По прошествии 5 минут переложите им огурцы.
4. Вылейте смесь в огуречный рассол.
5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
6. Добавьте воды, не доходя трех сантиметров до края посуды.
7. Добавьте в суп дольки лимона и маслины.
8. Готовьте в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картошки

Если вы планируете приготовить солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картошку.

Перечень рецептурных компонентов:

• копчености — 0,3 кг;
• три сосиски;
• два клубня картофеля;
грибов
• — 0,3 кг;
• три огурца;
• томатный соус — 40 гр .;
отвар
• — 2 л;
• один лимон;
• полбанки каперсов.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясные продукты средними ломтиками.
2. Картофель очистить и нарезать квадратами.
3. В мультиварке немного нагрейте и обжарьте в ней соломку с морковью и луком.
4. Добавьте к обжаренным овощам огурцы, грибы и картофель.
5. Готовить в режиме «Выпечка» нужно около 20 минут.
6. По прошествии времени налейте в миску бульон и макароны.
7. Далее кладем копчености, каперсы и дольки лимона.
8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить действительно вкусный обед в мультиварке, стоит присмотреться к ее модели.У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях. Хотя в основном технология у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris лучше всего для этого подходит программа «Выпечка». В обеих моделях есть режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам за необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Сборная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, которые собирали суповые продукты всей деревней, в наши дни стала настоящей кулинарной визиткой России. Солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда остается большое количество разнообразных мясных продуктов.Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

В нашем пошаговом фото рецепте мы поговорим о приготовлении мясной бригады солянки в мультиварке Redmond, но уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

• Колбаса копченая — 150 гр.
• Сосиски — 150 гр.
• Ветчина — 150 гр.
• Говядина — 400 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• 4 маринованных огурца
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Оливки — 70 гр.
• Масло растительное
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 7 горошин
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Желательно отварить говядину на отдельной сковороде 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2

Пока будет готовиться мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три моркови крупно нарезать на терке.

Перекладываем овощи в посуду из мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4

Соленые или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. При желании их можно отклеить. Перекладываем в миску к овощам и продолжаем тушить.

Шаг 5

Нарезать все мясные компоненты супа, соединить с отварной говядиной и переложить в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить в колбаски. Варить на медленном огне 7 минут.

Шаг 6

Налейте выученный мясной бульон на говядину в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и горошины перца, при необходимости посолить или залить стаканом рассола из-под огурцов. На панели мультиварки «Редмонд» установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Солянка — распространенное, но нестандартное блюдо русской кухни.Приготовление этого супа по оригинальной рецептуре предполагает использование только мяса без добавления картофеля или капусты, что значительно увеличивает стоимость готового продукта. Конечно, стоит рассмотреть самые популярные рецепты, не пренебрегая различными добавками, придающими супу пикантный вкус.

Какой бы рецепт ни был выбран, известно одно: солянка в мультиварке позволит насладиться непревзойденным вкусом необычного блюда.

Чтобы ощутить неповторимый вкус солянки вам понадобится:

• говядина — 600 г;
• мясное ассорти (сервелат, колбасы охотничьи и др.) — 400 г;
• соленья — 2-3 шт.;
• репка репчатая — 1 шт .;
• оливки или оливки (без косточек) — 150 г;
• лимон — 1 шт .;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• соль, специи, зелень и сметана.

Последовательность работ:

1. Сначала готовится бульон по программе «Тушение»: мякоть говядины разрезается на кусочки среднего размера, раскладывается в посуде и заливается 2 литрами воды.
2. Через 2 часа мясо дают остыть, готовый бульон процеживают.
3. Копчености, охлажденная говядина и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
4. Программа выпечки в мультиварке установлена ​​на 45 минут.
5. В чашу наливают подсолнечное масло и укладывают измельченный лук для жарки.
6. Через 8 минут в него добавляют огурцы и измельченные оливки для запекания в течение 5 минут.
7. После добавления томатной пасты все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 8 минут.
8. Затем добавляется мясное ассорти и отварное мясо, которое готовится 10 минут.
9. Далее в чашу наливается бульон, добавляются специи и лавровый лист. Если есть время, можно использовать программу «Тушение» или «Суп» и тушить 40 минут до звукового сигнала.
10. При желании можно добавить немного огуречного огурца или жидкости туда, где были оливки.
11. Сметана, зелень и долька лимона кладут на тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Внимание! Исходный состав солянки не меняется, может отличаться только вес компонентов из-за объема чаши мультиварки.

Солянка картофельная

Состав супа отличается от классического наличием 300 г картофеля.

Способ приготовления:

Для приготовления этого сорта можно воспользоваться пошаговой инструкцией классического рецепта с одним дополнением: вместе с рублеными мясными продуктами добавляется рубленый картофель. Затем, после тщательного перемешивания и окончания времени, отведенного для обжарки этих ингредиентов, все заливается бульоном.

Капустная солянка в мультиварке готовится по тому же рецепту, только картошку заменяют капустой.

Солянка куриная копченая

Для создания этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мякоть говяжья — 300 г;
• мякоть свинина — 300 г;
• куриная грудка копченая — 300 г;
• луковица — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 75 г;
• соленья — 2 шт.;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 250 г;
• рассол маринованный — 200 мл;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень — по вкусу.

Последовательность работ:

Во-первых, готово продукции:

1. Тщательно промытые свинина и говядина, а также куриная грудка и лук нарезаются кубиками.
2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке.
3. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
4. После приготовления ингредиентов можно приступать к приготовлению ароматного супа:
5. Программа «Выпечка» установлена ​​на мультиварку.
6. В чашу наливают подсолнечное масло, и выкладывают кубики лука, которые необходимо обжарить до прозрачности.
7. После этого добавляется морковь, а через 3 минуты в овощную смесь помещается свежая мякоть мяса.
8. Помешивая, продукты должны обжариваться 15 минут.
9. Затем добавляют мясо птицы, огурцы, дольки лимона, оливки и заливают рассолом, в котором заранее разводят томатную пасту.
10. Через 10 минут добавляется вода, в зависимости от желаемой густоты, и добавляются специи, соль, лавровый лист.
11. На мультиварку установлена ​​программа «Тушение» или «Суп», время действия — 50 минут.

Совет! Для более насыщенного вкуса после звукового сигнала следует выдержать суп в режиме разогрева в течение 10 минут.

Солянка с сосисками в мультиварке

Если нет времени или желания возиться со свежим мясом, можно приготовить солянку «для ленивых».

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• грудинка копченая — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• сосиски — 300 г;
• свиные ребрышки копченые — 300 г;
• колбаса охотничья –100 г;
• луковица — 2 шт.;
• томатная паста — 75 г;
• соленья — 3-4 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• оливки — 250 г;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень, сметана — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все мясные продукты и овощи нарезаются соломкой.
2. В чашу мультиварки, куда предварительно налито подсолнечное масло, выкладывается лук.
3. Обжаривается до прозрачности в режиме «Выпечка», после чего тушится еще 10 минут вместе с огурцами и томатной пастой.
4. Затем в режиме «Тушение» таймер выставляется на 40 минут, а в чашу выкладываются остальные продукты, кроме лимона и сметаны, и уже заливаются горячей водой.
5. После звукового сигнала суп, вкус которого дополнен сметаной, разливается по тарелкам и украшается дольками лимона.

Грузинская солянка

Вкус супа пикантный за счет добавления специй кавказской кухни, а также нетрадиционных продуктов на солянку.

Итак, вам нужно:

• говядина — 300 г;
• луковица — 3 шт .;
• огурец маринованный — 1 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• помидор — 1 шт .;
• болгарский перец — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• кориандр молотый — 1 чайная ложка;
• хмель-сунели — 1 ч.
• перец красный молотый — чайной ложки;
• смесь трав (кинза, петрушка и укроп) — 1 пучок;
• масло подсолнечное — 50 г;
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В режиме «Тушение» в течение 20 минут готовится бульон из говядины, нарезанной кубиками.
2. Затем говядину удаляют, а бульон процеживают.
3. При включении программы «Выпечка» кубики двух луковиц обжариваются до золотистого цвета, после чего добавляются кусочки помидоров и макароны.
4. Через 3 минуты выкладываются мясо и огурец, которые заливаются половиной бульона.
5. Ингредиенты смешиваются и тушатся 25 минут в режиме «Тушение».
6. По истечении времени добавляются измельченные зелень и чеснок, измельченный болгарский перец и оставшийся лук, а также специи.
7. После 15 минут тушения грузинская солянка готова к дегустации.

Солянка с грибами

Можно приготовить суп из солянки с добавлением маринованных грибов, что добавит новизны традиционному вкусу первого блюда. Для приготовления понадобится набор продуктов, как на солянку с копченым куриным мясом, в том числе 100 г маринованных грибов.

Способ приготовления:

Все этапы аналогичны этапам приготовления куриной солянки, только при добавлении мяса птицы в чашу мультиварки укладываются нарезанные кусочки грибов.

Совет! Наряду с оливками или оливками можно добавить каперсы, чтобы придать блюду пикантность.

Нюансы приготовления в мультиварках Redmont, Polaris, Panasonic

Часто возникает вопрос, какой рецепт выбрать для приготовления в мультиварке той или иной формы. Существенной разницы нет.

Но есть особенности, на которые стоит обратить внимание:

• мощность — из-за параметра время приготовления может незначительно отличаться;
• объем чаши мультиварки — количество продуктов на блюдо меняется;
• наличие программ — например, при отсутствии программы «Выпечка» можно использовать режим «Жарка».

Итак, если накануне было застолье и были ингредиенты из мясной нарезки, то приготовление солянки было бы отличным вариантом. Мультиварка сделает процесс легким, а результат вкусным.

Солянка — блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кислый, острый и очень наваристый. Не путайте с солянкой из капусты, еще одним русским блюдом, о котором мы поговорим на страницах нашего раздела — в настоящую командную солянку не добавляют ни картошки, ни капусты!

Солянка — блюдо довольно дорогое, это сразу понимаешь, когда видишь список необходимых продуктов.Поэтому чаще всего солянку готовят после грандиозных застолий, когда в холодильнике много колбас, мясных, грибных и рыбных деликатесов, а также маслин, каперсов и других вкусностей, которые средняя семья позволяет себе только на праздники. . А вкус солянки очень способствует восстановлению после возлияния!

Классическая мясная солянка должна содержать не менее трех видов мясных продуктов. Помимо отварной говядины или свинины в солянке хорошо смотрятся отварной язык, печень и почки (их варят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в кулинарии).Желательно добавить копченостей — они добавят вашему блюду дополнительного аромата и вкуса. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы — ну, допустим и экономичный вариант солянки.

Для придания острого, солоноватого, кислого вкуса — визитной карточки солянки — используйте соленые или маринованные огурцы, оливки и оливки, каперсы, соленые или маринованные грибы, лимон и лайм, а также рассол и томатную пасту. Рассол из магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает — сколько консервантов в банке? С домашними корнишонами этого бояться не стоит.Иногда в солянку кладут квашеную капусту, но это разновидность.

При подаче положить дольки лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку не кладут сметану.

Итак, приготовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Солянка копченая

Состав:
300 г отварной говядины,
300 г копченостей,
3 соленья,
1 луковица,
100 г оливок или оливок,
1 лимон
1 лавровый лист
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перец, зелень, сметана — пробовать.

Готовка:
Вареное мясо нарезать соломкой, копчености — кубиками. Очистите огурцы, если они твердые, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, копченость и мясо, затем добавить огурцы и томатную пасту и тушить 20-25 минут. В чашу налить горячую воду или крепкий бульон, посолить и поперчить по вкусу, выложить нарезанные кольцами лавровый лист и оливки, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут.Подавать с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка куриная копченая

Состав:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копченой куриной грудки,
2 луковицы,
2 моркови
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 маринованных или маринованных огурца,
1 лимон
1 банка оливки
200 мл огуречного огурца,
оливковое масло, соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Готовка:
Промытое и высушенное мясо нарезать кубиками, куриную грудку нарезать более мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке, лимон нарезать тонкими дольками. В миску налить оливковое масло, прогреть в режиме «Выпечка» 2-3 минуты и выложить в миску лук. Обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем положить нарезанные свинину и говядину, перемешать и жарить 10-15 минут, помешивая. Добавить в миску куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, залить рассолом с перемешанной в нем томатной пастой и долить воду или бульон до нужной густоты.Приправить солью и перцем по вкусу, добавить специи, лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании режима выдержать солянку в режиме нагрева 10 минут.

Солянка маринованная с маринованными грибами

Состав:
400 г говядины с косточкой,
400 г копченой куриной грудки,
200 г охотничьих колбас,
100 г маринованных грибов,
100 г оливок
100 г каперсов (по желанию)
4 маринованных огурца
1 луковица,
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. Сахара,
2 лавровых листа,
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Готовка:
Залить мясо холодной водой и варить крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» 1,5-2 часа. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, бульон процедить. Вымойте чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте лук и морковь на растительном масле до румяной корочки. Добавить огурцы и тушить 5 минут, затем положить нарезанную соломкой колбаски, нарезанную ломтиками курицу и тушить, помешивая, 10 минут.Томатную пасту смешать с сахаром и поставить в мультиварку, добавить грибы, потушить пару минут и влить горячий бульон. Выложить нарезанное соломкой отварное мясо, каперсы и оливки, посолить, поперчить и закрыть крышкой. Закройте крышку и установите режим пожаротушения на 30 минут. За 5 минут до окончания режима положить в миску лавровый лист и измельченную зелень.

Польская солянка

Состав:
400 г говяжьих костей,
400 г свинины
½ курицы
100 г сосисок
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 столовая ложка томатной пасты
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сметаны
соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Готовка:
Приготовьте крепкий курино-костный бульон. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином сале или топленом масле и немного потушить под крышкой. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать. Квашеную капусту выложить в мультиварку и тушить на растительном масле до мягкости в режиме «Выпечка».Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Вмешайте муку в сметане. Добавьте сок половинки лимона. Выложите все в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим пожаротушения на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку дольку лимона.

Солянка почка

Состав:
250 г мясных костей,
200 г мякоти,
2-3 почки
3-4 сосиски.
50 г копченой колбасы,
10 оливок
10 оливок
2 соленья,
1 луковица,
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сливочного масла
лавровый лист, черный перец горошком, зелень, соль — по вкусу.

Готовка:
Варить крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» 3-4 часа (бульон можно приготовить заранее). Вынуть мясо, процедить бульон. Отдельно замочите почки на ночь и отварите в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» на сливочном масле обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить томатную пасту, тушить 5 минут и выложить нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.Тушить, помешивая, 5-7 минут, затем влить бульон, положить измельченное мясо, почки, сосиски и копченую колбасу, добавить оливки и нарезанные ломтики, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и закрыть крышкой. . Установите режим пожаротушения на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью.

Ленивая солянка с сосисками

Состав:
200 г грудинки
200 г ветчины
5-6 колбасок,
5-6 копченых свиных ребрышек,
2-3 охотничьих колбасы,
4-6 солений,
1-2 луковицы,
1 банка оливок
3- 4 столовые ложки томатной пасты
1 лимон

Готовка:
В режиме «Выпечка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем положить нарезанные соломкой огурцы в чашу мультиварки и тушить 7-10 минут.Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут. Добавить в миску нарезанные сосиски, оливки, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Положить лавровый лист и перец горошком, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. Подавать с лимоном и зеленью, добавляя сметану по вкусу.

Рыбная солянка

Состав:
500 г свежей рыбы
½ стопки. маринованные грибы
2 соленья,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты
5-10 оливок
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень — по вкусу.

Готовка:
Очистить рыбу, нарезать филе и мелко нарезать. Не кидайте кости и головы — сварите из них бульонную основу для солянки. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить нарезанные огурцы и тушить около 5 минут в режиме «Выпечка». Добавьте горячий процеженный бульон, грибы, оливки и нарезанные оливки, рыбу и лавровый лист, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. После сигнала об окончании эксплуатации дать солянке постоять в режиме подогрева 10-15 минут.Подавать с зеленью и лимоном.

Солянка с соленой рыбой и овощами

Состав:
500 г слабосоленой рыбы,
2 картофелины
1 морковь
1 луковица,
1-2 соленья,
5-10 маслин,
соль, специи — по вкусу.

Готовка:
Все овощи нарезать соломкой, рыбу — кусочками. В режиме «Выпечка» на растительном масле, нарезанном луком, морковью и помидорами в течение 10 минут.Затем добавить натертые на крупной терке огурцы и тушить еще 10 минут. В чашу мультиварки выложить рыбу, картофель, соль и перец, влить воду до нужной густоты, перемешать и закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания режима добавить нарезанные оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания операции оставить солянку настаиваться на режиме нагрева 10-15 минут.

Консервы грибные Солянка

Состав:
300 г маринованных грибов,
50-70 г соленых грибов,
2 соленья,
1 луковица,
1 столовая ложка каперсов или оливок,
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
1 лавровый лист
½ лимона
1 стек воды,
3-5 горошин черного перца,
соль, зелень — по вкусу.

Готовка:
Нарезать лук и спассер на растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут. Огурцы нарезать кубиками и выложить в миску, добавить грибы и оливки, залить горячей водой и добавить по вкусу. Выложите специи, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

Солянка грибная

Состав:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копченой колбасы,
150 г ветчины
2-3 соленья,
1 морковь
1 луковица,
4 картофеля
1-2 столовые ложки томатной пасты
1 банка оливок или оливок
1 лимон
соль, перец, сметана, зелень — по вкусу.

Готовка:
Грибы вымыть и нарезать кружочками. В чашу мультиварки налить растительное масло, нагреть в режиме «Выпечка» и потушить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и грибы и обжарить до готовности. Перемешать с томатной пастой и еще немного тушить. Картофель, нарезанные кубиками, нарезанные ломтиками мясные изделия выложить в чашу мультиварки, залить горячей водой и закрыть крышкой. Установите режим пожаротушения на 1 час. Через 20 минут от начала режима добавить нарезанные кольцами огурцы, нарезанные кубиками, оливки или оливки, посолить и поперчить по вкусу, добавить рассол из огурцов или оливок и снова закрыть крышку до окончания приготовления. режим.Подавать со сметаной и зеленью, выложив на тарелку дольку лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Уверен, что в мире нет ни одного человека, который бы не услышал название такого блюда, как солянка. У этого блюда уже есть целая история, а рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из века в век. Издавна любили готовить солянку в деревнях. Это блюдо было приготовлено из тех продуктов, которые встречаются в домашних условиях.Этот принцип по-прежнему сохраняется, но главное правило — смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки мы используем 3 или 4 сорта мяса и колбасы, а для приготовления рыбы используем морепродукты и рыбу, которые вам нравятся. Сегодня я расскажу рецепт вкуснейшей сборной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления много, это не займет у нас много времени, так как всю работу за нас сделает мультиварка. Приступаем к приготовлению пищи?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Залейте 1,5 ст. л.растительного масла в мультиварке. Я буду использовать подсолнечник. Установите режим приготовления «Жарка».
2. Во время разогрева очистить 1 луковицу и мелко нарезать.

3. Положите лук в чашу мультиварки для запекания.

4. 1 морковь чистим и нарезаем тонкими полукольцами или измельчаем на крупной терке.

5. Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

6. Еще 1 маринад нарезаем полукольцами или квадратиками и кладем в мультиварку.

7. Предварительно 400-500 г промытого мяса нарезают соломкой и отправляют к остальным ингредиентам для жарки.

8. Также добавить 200-300 г колбасы, нарезанной тонкими полосками.

9. Очистить 2-3 средних картофеля и нарезать мелкими кубиками.

10. Когда все ингредиенты будут в мультиварке, добавьте 2 ст. л.томатной пасты, все хорошо перемешать до однородной массы.

11. Залить 200 г рассола.

12. А потом доливаем питьевую воду до максимальной отметки, примерно 1-1.5 литров.

13. Программа «Жарка» перешла в режим «Суп». И установите таймер на 1 час.

14. Солянка с картошкой в ​​мультиварке готова!

Видео рецепт мясной солянки в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть пошаговое приготовление вкусной и наваристой суповой солянки в видео.

Я поделился с вами рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить иначе, заменив огурцы квашеной капустой.Попробуем приготовить и этот вариант ?!

Капустная солянка, приготовленная в мультиварке

Это блюдо тоже очень популярно с давних времен. Приготовив такой суп, вы обогатите себя и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, при приготовлении солянки по этому рецепту не всегда получается суп, так как если добавить чуть меньше воды, то получится очень вкусный, сытный и ароматный гарнир к мясу. Поэтому готовьте и экспериментируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений и ожиданий.

Время на приготовление: 1,5 час.
Порций в упаковке: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопата для смешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

1. Включаем в мультиварке режим «Жарка».

2. Очищаем 1 луковицу и нарезаем ее небольшими квадратиками.

3. Выкладываем измельченный лук в разогретую чашу мультиварки.И жарить несколько минут, периодически помешивая.

4. Нарезать соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.

5. И пошли ей еще немного жареного.

6. Заправляем все 2 ст. л.томатной пасты и хорошо перемешать.

7. Убираем 3 шт. средний картофель и нарезать средними кубиками.

8. Добавьте в чашу мультиварки 250 г копченых свиных ребрышек, нарезанный картофель и 150 г квашеной капусты.

9. Залейте все ингредиенты примерно 1 литром горячей воды.Вы можете сами отрегулировать густоту супа, добавив столько воды, сколько захотите.

10. В чашу мультиварки кладем несколько (2-3 шт.) Лавровых листов, солим и перчим по вкусу.

11. Выбираем в мультиварке программу «Суп» и ставим таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видео рецепт солянки с капустой в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть, как быстро и вкусно можно приготовить один из самых известных супов в мире.

Итак, я вам рассказал еще один возможный вариант приготовления вкусного и наваристого супа. Если вы думаете, чем еще можно удивить своих близких, то я предложу вам рецепт — суп-пюре из цветной капусты. Такое блюдо получится очень нежным и полезным, а необычная сервировка обязательно понравится всем вашим близким.

Основные истины

• Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если брать мягкие, то есть вероятность, что они закипят в процессе варки.
• С крупных огурцов лучше сначала снять кожицу и удалить крупные семена.
• Традиционно приготовление этого блюда обычно начинается с варки бульона, так как это очень важный элемент этого блюда. Но если готовить в мультиварке, правильнее будет подготовить основные ингредиенты, потушить их с томатной пастой, а затем добавить бульон или воду.
• Если будете добавлять лавровый лист, то положите его за 7-13 минут до готовности и достаньте, как только выключите суп.

Как украсить и как подать блюдо

Традиционно солянка — это наваристый суп с кислинкой и прекрасным ароматом. Подчеркнуть эту кислотность помогут оливки, тонкая долька лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше выложить либо непосредственно перед подачей еды на стол, либо за 3-5 минут до завершения приготовления. Подавать блюдо, украсив мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также к такому блюду можно подавать хлеб или лаваш.

Если раньше суп-солянка была простым обедом в бедной семье, то теперь это целое искусство.Многие любят готовить такое блюдо и многие готовят по своим кулинарным традициям. Предлагаю попробовать приготовить. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и совсем не обязательно искать особенное мясо или колбасу, можно приготовить, например, из того, что есть в холодильнике. Конечно, нельзя забывать и о любителях рыбы, давайте побаловать их домашними блюдами.

Желаю постоянного вдохновения и хорошего настроения на поиски любимого рецепта. Делитесь своими кулинарными шедеврами, а может быть, секретами или вопросами в комментариях на сайте.Приятного аппетита!

Рецепт отмеченного наградами рагу из говядины Hodgepodge

Рагу из говядины Hodgepodge

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — тушеную солянку из говядины. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Я назвал этот рецепт Бириани из говядины, потому что мы на самом деле готовили говяжью колбасу, но с использованием кулинарии бирияни и риса бирияни.Участвуйте в разработке beefproject / beef, создав учетную запись на GitHub. BeEF — это сокращение от Browser Exploitation Framework.

Рагу из говядины Hodgepodge — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они в порядке и выглядят фантастически. Рагу из говядины Hodgepodge — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить тушеную солянку из говядины, используя 18 ингредиентов и 4 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рагу из говядины Hodgepodge:

1. Возьмите бульон
2. Подготовка воды
3. Готовьте хорошие сезоны Итальянская повязка
4. Готовые помидоры, нарезанные кубиками
5. Возьмите чесночный порошок
6. База говяжья
7. Готовая сушеная итальянская приправа
8. Получить кайенский перец
9. Готовый порошок чили
10. Приготовить кукурузный крахмал
11. Подготовка основных ингредиентов
12. Приготовьте готовую тушеную говядину нарезанные на более мелкие кусочки
13. Полузамороженный стейк в кубиках, нарезанный кубиками
14. Картофель нарезанный кубиками
15. Пакетик паровой свежей моркови, морковь нарезанная
16. Готовый пакет для итальянских овощей
17. Подготовить масляную фасоль, не сливать воду
18. Подготовка Половина большой луковицы, нарезанной кубиками

Не забудьте хрустящий хлеб для сервировки.Тушеная говядина — ответ на любую головоломку во время обеда. Моя мама выросла в Нигерии, и нигерийское тушеное мясо из говядины всегда было ее любимым блюдом. Instant Pot Beef Stew — это ужин в одном горшочке с развалившейся говядиной и большим количеством овощей, приготовленных в тушеной говядине: доступное жаркое, такое как чак, крупа или любое другое дешевое жаркое, в Instant превращается в нежную говядину.

Шаги по приготовлению рагу из говядины Hodgepodge:

1. Добавьте в мультиварку все ингредиенты, перечисленные для бульона, кроме кукурузного крахмала. Тщательно перемешайте.
2. В мерной чашке смешайте кукурузный крахмал и небольшое количество жидкого бульона до образования жидкой пасты. Добавить в мультиварку.
3. Добавьте все основные ингредиенты в мультиварку. Перемешайте.
4. Накрыть крышкой и варить 6 часов на сильном огне.

Тушеная говядина в горшочке быстрого приготовления меняет правила игры, и в нее включены инструкции по мультиварке / мультиварке. Для тушеной говядины нагрейте масло и сливочное масло в жаропрочной запеканке и обжарьте говядину до коричневого цвета со всех сторон. Овощи в этом рецепте тушеной говядины не только способствуют питанию этого блюда, но и в холодное время года, когда я поедаю тушеную говядину, мне становится тепло и побаловать себя.Его можно есть как есть. Подавайте это тушеное мясо в средиземноморском стиле с картофельным пюре со сливками.

Вот и все, что касается этого исключительного рецепта тушеной говядины из солянки. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Солянка в мультиварке — пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясной суп | Готовим вкусно дома

Солянка в мультиварке имеет ряд преимуществ, которые в корне изменят ваш взгляд на приготовление этого блюда.И при этом ни одного минуса. Вкус приготовленной солянки будет не хуже обычной. А сколько пользы! Во-первых, это скорость приготовления. Во-вторых, удобство: мультиварка сама будет отслеживать время и готовность. В-третьих, чисто. Все ингредиенты, которые вы будете готовить прямо в кастрюле-мультиварке. Поверьте, эта мясная солянка станет для вас настоящим открытием.

Ниже представлен подробный пошаговый рецепт солянки в мультиварке с фото. Благодаря ему вы легко и быстро сможете приготовить это блюдо в домашних условиях. Все ингредиенты, обжаренные и тушеные в собственном соку, насыщают и подчеркивают вкус мяса. Насыщенный бульон прекрасно будет сочетаться с ложкой сметаны, с которой суп подадут к столу.

Состав

• Язык свиной
  (1 шт.)
• Антрекот из свинины
  (1 маленький)
• Антрекот из говядины
  (1 маленький)
• Копченая куриная грудка
  (150 г)
• Репчатый лук
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Огурцы соленые
  (5-6 шт.)
• Грибы маринованные
  (100г)
• Томатная паста
  (1 ст. Л.)
• Оливки
  (10 шт.)
• Лимон
  (1/2 шт.)
• Укроп
  (вкус)
• Петрушка
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Сметана
  (вкус)

Шаги приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты для солянки.Перед приготовлением овощей положить мясо в кастрюлю с водой и варить около полутора часов.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымываю, очищаю и либо мелко нарезаю, либо три на крупной терке. Мы будем готовить в мультиварке, поэтому налейте ей 2 столовые ложки растительного или подсолнечного масла. Туда отправляем измельченные овощи. Установите режим жарки и готовьте 20 минут. Во время приготовления периодически перемешивайте в мультиварке лук и морковь.

Маринованные огурцы нарезать кубиками, лучше бочковые . Также мелко нарезать маринованные грибы и копченую грудку. Когда мультиварка насчитает 7 минут жарки лука и моркови, отправьте им наши нарезанные ингредиенты и жарьте еще 6-7 минут.

Через 2 минуты добавить ложку помидора и, если необходимо, немного говяжьего бульона. Так что наша солянка не пригорит. Ждем окончания двадцатиминутного таймера.

Когда устройство объявляет об окончании времени, откройте крышку, чтобы внутри не скапливался пар.К этому времени мясо на сковороде уже было приготовлено. Вытаскиваем шумовкой из бульона, даем немного остыть и нарезаем кубиками. Отправляем овощи в мультиварку. Отфильтровать и залить отваром. Теперь нам понадобится режим закалки и время — 1 час. Когда вода внутри закипит, перец и соль по вкусу.

Оливки разрезать пополам, лимон дольками, зелень нашинковать.

Примерно за 10 минут до окончания тушения добавьте ингредиенты в солянку.

Подавать блюдо в глубоких тарелках, заправив ложкой сметаны. Солянка мясная команда в мультиварке готова.

Азу по-татарски с тушенкой (в мультиварке)

Азу — блюдо татарской кухни, в котором гармонично сочетаются кусочки говядины и овощей. Если вы решили порадовать своими домашними азами в татарском стиле, вам понадобится чугунная кастрюля, казан или чудесный «чудо-горшок» — мультиварка, отлично справляющаяся с приготовлением этого блюда.Что ж, за ограниченное время вам поможет быстрый рецепт основ тушеного мяса.

Состав

• Говядина рагу — 1 банка
• Картофель — 8 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубцов.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Томатная паста — 30 грамм
• Оливковое масло
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Перец молотый
• Соль

Проезд

1. Очищенный лук нарезать кусочками среднего размера.
2. Налейте оливковое масло в чашу мультиварки, добавьте нарезанный лук и запустите программу «Жарка».
3. Пока лук подрумянивается, нарезать очищенную морковь кубиками.
4. Затем положить в мультиварку, перемешать и обжарить овощи около 10 минут.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
6. Положите ломтики картофеля поверх обжаренного лука и моркови.
7. Перемешайте овощи и продолжайте готовить на Фрай в течение 15 минут.
8. Нарежьте маринованные огурцы кубиками примерно того же размера, что и морковь.
9. Очищенные дольки чеснока нарезать тонкими ломтиками.
10. Положите чеснок в мультиварку поверх жареного картофеля.
11. Затем добавьте томатную пасту (при желании можно заменить мелко нарезанные свежие помидоры).
12. Налейте в мультиварку 150 мл воды, поперчите и посолите продукты, а затем тщательно перемешайте.
13. Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 30 минут. В середине программы откройте мультиварку и положите в нее нарезанные соленые огурцы, перемешайте содержимое миски и закройте крышку.
14. Еще через 10 минут положить тушеную говядину в мультиварку и добавить 2-3 лавровых листа.
15. Еще раз перемешайте продукты, при необходимости добавьте соль, затем закройте крышку прибора и дождитесь окончания программы. Перед подачей посыпать татарскую тушенку со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

3 мифа о питании в скороварке, которые никуда не денутся … ‘до сих пор ⋆ приготовление пищи под давлением

ОБНОВЛЕНИЕ

: посетите наш новый раздел, посвященный питанию скороварок!

Мы читали доступную научную литературу и даже связались с исследователями напрямую, чтобы найти последние данные о влиянии скороварки на витамины и минералы, чтобы развенчать три распространенных мифа о питании скороварок.

МИФ: Приготовление под давлением разрушает витамины и минералы.

ФАКТ: больше витаминов и минералов сохраняется при варке овощей под давлением, а не при варке и приготовлении на пару. Сохранение и повторное использование жидкости для приготовления пищи обеспечивает максимальное удержание витаминов.

За некоторыми исключениями, одно из которых мы отмечаем ниже, научные данные подтверждают, что приготовление под давлением является одним из методов приготовления, сохраняющим наибольшее количество витаминов. ¹ .

Важно отметить, что на сегодняшний день мы не нашли всестороннего исследования удержания витаминов и минералов на значительных отобранных овощах, приготовленных под давлением.Ни одно из исследований, которые мы, , не нашли, касалось варки овощей на пару в скороварке, а только их варки под давлением. Исследования влияния скороварки на пищу представляют собой сборную смесь исследований, проведенных в разных странах, лабораториях и условиях с использованием всего одного или нескольких избранных овощей, которые измеряют влияние приготовления под давлением только на один витамин, минерал или антиоксидант.

В хорошо проведенном исследовании 2007 года, опубликованном в журнале The Journal of Food Science ² , измерялось удержание витамина С в брокколи с использованием пяти методов приготовления.Исследователи готовили брокколи под давлением при высоком давлении (15 фунтов на квадратный дюйм / 1 бар или 250F / 121C) в течение двух минут и обнаружили, что 92% витамина C было сохранено по сравнению с 78% удерживанием при обычном приготовлении на пару.

«Кипячение и приготовление на пару вызвали значительные потери витамина С, 34% и 22%, соответственно, в то время как при других методах обработки (приготовление под давлением, микроволновая печь и микроволновая печь под давлением) наблюдалась задержка более 90%».

Эти результаты противоречат более раннему исследованию, опубликованному в том же журнале ³ , в котором задокументирована потеря высоких антиоксидантов в брокколи после приготовления под давлением.Однако авторы этого более раннего исследования признали, что эти питательные вещества на самом деле не были потерянными , а вместо этого переместили в жидкость для приготовления пищи.

Всегда сохраняйте и утилизируйте жидкость для приготовления пищи — это не только полезно, но и вкусно.

Дополнительная информация: Брокколи и давление: невыразимая история лучшего метода приготовления

МИФ: Высокая температура в скороварке создает канцерогены, такие как жарка или приготовление на гриле.

ФАКТ: Приготовление под давлением, в отличие от других методов приготовления на высоких температурах, не производит акриломида или других вредных соединений.

Канцерогенные соединения образуются в крахмалистых продуктах, таких как картофель, при приготовлении при температуре выше 120 ° C / 248 ° F. Хотя в скороварке эта температура может легко превысить эту температуру на 1-3 градуса при работе с акриламидами под избыточным давлением, все же не развиваются — влажная среда для приготовления пищи в скороварке является ключевым фактором.

Швейцарская исследовательская группа ⁴ обнаружила, что картофель, приготовленный под давлением при высоком давлении в течение 20 минут, почти не образовывал акриламидов по сравнению с другими видами высокотемпературной варки (25 против 1500 мкг / кг). И, кстати, картофелю нужно всего 10 минут при высоком давлении, чтобы он полностью приготовился, так что вы в безопасности.

Подробнее: Картофель, приготовленный под давлением, превращает плохой крахмал в хороший

МИФ: Приготовление под давлением стерилизует пищу, поэтому нет необходимости хранить в холодильнике остатки, которые будут съедены на следующий день

.

ФАКТ: доведение скороварки до давления не приведет к стерилизации ее содержимого.

В скороварке есть возможность стерилизации, но это требует времени. Клиническая стерилизация может быть достигнута только при использовании скороварки, которая достигает 15 фунтов на квадратный дюйм при высоком давлении в течение 30 минут ⁵ — скороварки, которые не достигают 15 фунтов на квадратный дюйм, как и большинство электрических моделей, потребуют даже на больше времени. Для некоторых рецептов скороварки требуется 30 минут приготовления.

Приготовление пищи под давлением за меньше , чем 30 минут, не убьет на больше бактерий, чем доведение пищи до кипения (212F / 100C). Однако, так же, как кипячение без давления , нагнетание в плите давления убьет большинство бактерий, вызывающих пищевые отравления, таких как Salmonella ⁶ , Campylobacter ⁷ , Lysteria ⁸ и E.Coli ⁹ .

Но серьезно, не превращайте содержимое скороварки в чашку Петри для бактерий! Соблюдайте те же правила техники безопасности при обращении и хранении продуктов, приготовленных под давлением, и при хранении продуктов, приготовленных обычным способом.

Хотите больше?!?

---

¹ Советы по предотвращению потери витаминов; NutriPro: Nestle ‘Professional Nutritional Magazine (Food N2 6/06; pg8) Получено с http://www.nestleprofessional.com/united-states/en/documents/nutripro/2808_nutripro_2_cooking_meth.pdf
^{2 , Ф., Фавати, Ф., Карузо, М., Пьетрафеса, А. и Нателла, С. (2007), Влияние обработки и сохранения на удержание полезных для здоровья соединений в брокколи. Journal of Food Science, 72: S130 – S135. doi: 10.1111 / j.1750-3841.2006.00258.x
3 Vallejo, F., Tomás-Barberán, F. и García-Viguera, C. (2003), Содержание фенольных соединений в съедобных частях соцветий брокколи после домашних Готовка. ; Journal of Food Science, Agric., 83: 1511–1516. doi: 10.1002 / jsfa.1585
4 Методы определения потенциала образования акриламида и его устранения в сырье для приготовления пищи, таком как картофель; Официальный орган по контролю за продуктами питания кантона Цюрих ; Получено из:
5 Руководство по дезинфекции и стерилизации в медицинских учреждениях, 2008 г .; Консультативный комитет по практике инфекционного контроля в здравоохранении (HICPAC) Центры контроля заболеваний ; Получено с http: // www.cdc.gov/hicpac/disinfection_sterilization/13_0sterilization.html
6 В. К. Джунджа, Б. С. Эблен, Х. М. Маркс; Моделирование нелинейных кривых выживаемости для расчета термической инактивации сальмонелл у птицы с разным уровнем жира; Международный журнал пищевой микробиологии 70 (2001) 37-51.
7 Al Sakkaf A, Jones G .; Термическая инактивация Campylobacter jejuni в бульоне; Journal of Food Protection 2012 Jun; 75 (6): 1029-35.
8 Л.R. Beuchat, R.E.Brackett, D. Y.-Y. Хао, Д. Э. Коннер; Рост и термическая инактивация Listeria monocytogenes в капусте и капустном соке; Канадский журнал микробиологии , 1986, 32 (10): 791-795, 10.1139 / m86-145}

.