Как приготовить вкусно поджарку из свинины с подливкой: Поджарка из свинины с подливкой

• Свинина (у меня нежирная) – 600 гр.
• Лук репчатый – 1 шт. большая.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Приправа к мясу (у меня была приправа Гриль к мясу) – 1-2 ч.л.
• Кетчуп или томатная паста (у меня домашний кетчуп с яблоками) – 5-6 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки мяса.
• Вода (или бульон) – 150 мл.

Как приготовить поджарку

Мясо тщательно моем, отделяем от жилок и плёночек, если они есть и нарезаем в произвольной форме. Сегодня мне захотелось нарезать мясо мелкими кубиками (примерно 1,5х1,5 см.) Выкладываем мясо на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, даём немного обжариться (минут 5-7), солим, перчим по вкусу. Нарезаем репчатый лук, выкладываем на мясо, перемешиваем. Сверху добавляем кетчуп и ещё раз всё перемешиваем. Добавляем воду (или любой бульон), приправу, лавровый лист. Пробуем на соль. Если необходимо досаливаем.

Накрываем крышкой сковороду и на медленном огне даём потомиться нашей свиной поджарке 40-50 минут. Всё конечно зависит от мяса. Возможно вам придётся доводить мясо до полной готовности подольше.
У меня мясо было свежим и приготовилось очень быстро.

На гарнир к свиной поджарке можно подать картофельное пюре, отварной рис, гречневую или гороховую кашу и тд. Я отварила макароны-ракушки.

Блюдо подаём порционно, украсив на свой вкус веточкой зелени или свежими овощами. Мы решили открыть баночку маринованных помидор с виноградом. Получилось очень вкусно! Предлагаю вам ещё фото поджарки с гарниром из гречневой каши и вкусными маринованными томатами с виноградом.

Приятного аппетита всем желает kulinarochka2013.ru и её хозяйка – Светлана!

Смотрите также

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гуляш из свинины с грибами, морковью и луком за 30 минут

3

Приготовил : Владимир Братиков

03.03.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

В этом блюде удачно сочетаются мясо, грибы и томатная подлива. Готовится оно легко и из привычных ингредиентов.

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

Хотите вкусно поужинать? Сделайте гуляш из свинины с подливкой. Для приготовления этого блюда не нужно иметь особые поварские навыки. Просто следуйте этому пошаговому рецепту, и все получится на 5 баллов. Главное — купите хорошее, качественное мясо. И что не маловажно — свежее.

Ингредиенты:

Читайте также: 17 способов носить платок-бандану летом —

• свинина — 500 гр.
• морковь — 1 шт. средняя
• луковица — 1 шт.
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец, специи — по вкусу
• приправа к мясу — 1 ч.л.
• растительное масло для обжарки
• вода

Способ приготовления:

1.Мясо порежьте кусочками, которые будет удобно есть. Слишком не мельчите.

2.Сковороду очень хорошо разогрейте вместе с жиром и быстро выложите всю свинину в кипящее масло. Распределите кусочки ровным слоем и жарьте на довольно сильном огне до румяности. Каждые 2 минуты перемешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех бочков.

3.Когда цвет свинины изменится и верхний слой белка свернется, отставьте временно сковороду. На другую — сухую и чистую — высыпьте муку и обжарьте ее до коричневатого цвета и приятного слегка орехового запаха. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы мука не сгорела. Высыпьте поджаренный порошок в мясо, размешайте.

Как приготовить «Гуляш с грибами и мясом»

Мясо очищаем от пленок и нарезаем небольшими кубиками. Для этого блюда подойдет не только свинина, его можно готовить и из телятины, говядины, куриного филе.

Обжариваем нарезанное мясо на растительном масле на сковороде. Готовим на сильном огне, чтобы на мясных кусочках образовалась красивая корочка.

Пока мясо обжаривается, чистим лук и нарезаем на кубики.

Мясо лучше обжаривать небольшими порциями. Обжаренное мясо убираем со сковородки, взамен выкладываем следующую порцию мяса.

Чистим и моем грибы. Нарезаем на кусочки. Сильно измельчать не надо.

Мясо пожарили, убрали со сковороды. Теперь обжариваем грибы. Готовые грибы убираем на тарелку.

Теперь обжариваем минут 5 лук. Добавляем к нему измельченный чеснок, паприку и муку. Хорошо размешиваем и жарим буквально 1 минуту.

Помидоры измельчаем блендером и добавляем на сковороду к луку. Добавляем немного воды, примерно 0,5 стакана. Варим, помешивая, минут 5.

Выкладываем в сковороду мясо и грибы, соль и перец, размешиваем и тушим минут 15. Затем добавляем сметану и тушим на маленьком огне минут 5.

Гуляши из свинины без обжарки

Экономное блюдо из мяса. Также это еще более полезный вариант, так как не содержит большого количества жира.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука — 1.5 ст. л.

Приготовление:

Мясо нарезать и положить в емкость с водой. Варить на медленном огне.

Очистить морковь и натереть. Нарезать лук. Все добавить к мясу.

Смешать небольшое количество муки с водой и томатной пастой. Вылить к мясу. Заправить специями. Варить под закрытой крышкой 30 минут.

Рецепт гуляш свиной с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «гуляш свиной с грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	150 кКал	1684 кКал	8.9%	5.9%	1123 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	9.1%	738 г
Жиры	11.8 г	56 г	21.1%	14.1%	475 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	1.2%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3%	2222 г
Вода	48.1 г	2273 г	2.1%	1.4%	4726 г
Зола	1. 797 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	91.9 мкг	900 мкг	10.2%	6.8%	979 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0.543 мг	5 мг	10.9%	7.3%	921 г
бета Криптоксантин	0.267 мкг	~
Ликопин	0.033 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.139 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.303 мг	1.5 мг	20.2%	13.5%	495 г
Витамин В2, рибофлавин	0.228 мг	1.8 мг	12.7%	8.5%	789 г
Витамин В4, холин	43.21 мг	500 мг	8.6%	5.7%	1157 г
Витамин В5, пантотеновая	0.866 мг	5 мг	17.3%	11.5%	577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.333 мг	2 мг	16. 7%	11.1%	601 г
Витамин В9, фолаты	8.916 мкг	400 мкг	2.2%	1.5%	4486 г
Витамин В12, кобаламин	0.506 мкг	3 мкг	16.9%	11.3%	593 г
Витамин C, аскорбиновая	3.77 мг	90 мг	4.2%	2.8%	2387 г
Витамин D, кальциферол	0.389 мкг	10 мкг	3.9%	2.6%	2571 г
Витамин D3, холекальциферол	0.389 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.463 мг	15 мг	3.1%	2.1%	3240 г
гамма Токоферол	0.031 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.304 мкг	50 мкг	0.6%	0.4%	16447 г
Витамин К, филлохинон	49.6 мкг	120 мкг	41.3%	27. 5%	242 г
Витамин РР, НЭ	2.6033 мг	20 мг	13%	8.7%	768 г
Ниацин	0.094 мг	~
Бетаин	2.216 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	282.98 мг	2500 мг	11.3%	7.5%	883 г
Кальций, Ca	50.27 мг	1000 мг	5%	3.3%	1989 г
Кремний, Si	0.083 мг	30 мг	0.3%	0.2%	36145 г
Магний, Mg	20.46 мг	400 мг	5.1%	3.4%	1955 г
Натрий, Na	416.1 мг	1300 мг	32%	21.3%	312 г
Сера, S	10.83 мг	1000 мг	1.1%	0.7%	9234 г
Фосфор, P	121.6 мг	800 мг	15.2%	10.1%	658 г
Хлор, Cl	598.53 мг	2300 мг	26%	17. 3%	384 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	154.6 мкг	~
Бор, B	0.8 мкг	~
Ванадий, V	1.88 мкг	~
Железо, Fe	1.244 мг	18 мг	6.9%	4.6%	1447 г
Йод, I	0.03 мкг	150 мкг	500000 г
Кобальт, Co	2.221 мкг	10 мкг	22.2%	14.8%	450 г
Марганец, Mn	0.1036 мг	2 мг	5.2%	3.5%	1931 г
Медь, Cu	94.34 мкг	1000 мкг	9.4%	6.3%	1060 г
Молибден, Mo	7.163 мкг	70 мкг	10.2%	6.8%	977 г
Никель, Ni	0.046 мкг	~
Олово, Sn	0.11 мкг	~
Селен, Se	14.915 мкг	55 мкг	27.1%	18.1%	369 г
Титан, Ti	0. 23 мкг	~
Фтор, F	63.15 мкг	4000 мкг	1.6%	1.1%	6334 г
Хром, Cr	1.21 мкг	50 мкг	2.4%	1.6%	4132 г
Цинк, Zn	1.8888 мг	12 мг	15.7%	10.5%	635 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.403 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.663 г	~
Валин	0.509 г	~
Гистидин*	0.42 г	~
Изолейцин	0.481 г	~
Лейцин	0.829 г	~
Лизин	0.904 г	~
Метионин	0.268 г	~
Треонин	0.438 г	~
Триптофан	0.104 г	~
Фенилаланин	0. 41 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.572 г	~
Аспарагиновая кислота	0.954 г	~
Гидроксипролин	0.025 г	~
Глицин	0.442 г	~
Глутаминовая кислота	1.568 г	~
Пролин	0.396 г	~
Серин	0.422 г	~
Тирозин	0.372 г	~
Цистеин	0.114 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.44 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.511 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.064 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.041 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.022 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2. 4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.083 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.478 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.819 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.9 г	min 16.8 г	17.3%	11.5%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.145 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.709 г	~
18:1 цис	2.659 г	~
18:1 транс	0. 041 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.046 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.907 г	от 11.2 до 20.6 г	8.1%	5.4%
18:2 Линолевая	0.79 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.756 г	~
18:2 транс, транс	0.022 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.034 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.029 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.041 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	11.3%

Энергетическая ценность гуляш свиной с грибами составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Теги

новые рецепты и рецепта Этот рецепт представленэтому рецепту Похожие рецепты предложить рецепт очень Рецепт свининымного рецептов приготовления Рецепт азу Рецепт соленоговенгерской кухни.татарской кухни.армянская кухня тайская кухня японская кухня

кухнисоусезавтракисалатышампиньонытушеноедуховкеперцемменявремяперемешатьрыбакомментариевдобавляетекулинарныекурицейстатьигарнирысаламясногопростоевкусомговядинадесертышагптицаболгарскийкоторогоновыепродуктовмультиваркизимупримернотестоможетновости

Рецепты

Чтобы создать разнообразный и питательный рацион, не обязательно быть опытным кулинаром. Рецепты помогут создать наивкуснейшие блюда очень быстро и просто, без затраты больших усилий и времени. Они выполняются из доступных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 Килограмм (можно использовать говядину, но свинина быстрее готовится)
• Морковь — 70 Грамм
• Лук репчатый — 70-80 Грамм
• Чеснок — 4 Зубчика
• Душистый перец горошком — 20 Грамм
• Зелень — 1 Пучок (укроп, петрушка)
• Базилик — 0,5-1 Чайных ложки
• Кориандр — 0,5-1 Чайных ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Смесь перцев — 0,5 Чайных ложки
• Шампиньоны — 200-250 Грамм (придаёт блюду особый вкус и аромат)
• Сметана — 3-4 Ст. ложек
• Растительное масло — 50-100 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Плюсы и минусы грибного угощения

Богатые полезными веществами, грибы служат отличной заменой любому мясу. Их заслуженно называют «мясом, которое выросло в лесу».

Почти все рецепты грибного гуляша несложные, это блюдо под силу приготовить любой хозяйке.

Плюсом служит приятная возможность заменить животный белок растительным и угостить домашних низкокалорийным блюдом. Гуляш из грибов с удовольствием будут кушать вегетарианцы в верующие во время поста.

Еще одним несомненным плюсом служит возможность выбора количества ингредиентов. Вы можете приготовить чисто грибное угощение с небольшим количеством обязательного лука и специй. Или добавить для сытости и нового вкуса кусочек любого мяса. Томатную пасту с успехом заменят свежие красные помидоры, а муку для придания соусу густоты можно заменить введение взбитой яичной массы. И количество специй вы выбираете только по своим вкусовым привычкам.

Приготовить грибной гуляш можно из свежесобранных в лесу грибов, заготовленных на зиму запасов сухих грибов или купленных в магазине шампиньонов и вешенок. Горячее угощение с успехом готовится в сотейнике на плите, в домашней микроволновке, в печи СВЧ и, конечно, в любимой духовке. Выбор способа приготовления не играет особой роли – гуляш всегда выходит удачным.

Ингредиенты и их подготовка

• Сухие грибы и принесенные из леса свежие требуют обязательного предварительного отваривания. Шампиньоны и вешенки, принесенные из магазина, достаточно только предварительно обжарить, чтобы они полностью передали блюду свой грибной аромат.
• Замороженные грибочки должны отойти при комнатной температуре. Их затем надо промыть и отварить.
• Грибы великолепно сочетаются вкусами с помидорами и болгарским перцем, репчатым луком и морковкой. Можно приготовить грибной гуляш с картошкой. Такое полноценное блюдо не требует гарнира.
• Часто для полноты вкуса и сытности грибной гуляш готовят с различными видами мяса. Можно готовить угощение с постной свининой, говядиной или использовать диетическое мясо курицы или индейки. В любом случае получаются вкусные разновидности грибного угощения. Количество мяса вы закладываете произвольно. Какой кусочек есть в холодильнике, такой и положите к грибочкам.
• Основные специи – черный молотый перец, лавровый лист, разноцветный болгарский перец и чеснок. Важно не забить приправами и специями собственный вкус и аромат грибов.
• Зелень – укроп, перо зеленого лука, базилик и петрушка, тимьян и сельдерей.

Поджарка из свинины на сковороде

Поджарка из свинины на сковороде

Подавать поджарку из свинины можно с любым гарниром. Поджарка относится к блюдам советской кухни. Ее наличие в меню кафе, ресторанов и обычных столовых было практически повсеместным и чуть ли не обязательным. Ведь что может быть проще и вкуснее обычного мяса с томатной подливкой. Причем это сейчас, когда вокруг много мяса на любой вкус и кошелек, мы можем позволить себе готовить поджарку из филе или вырезки. А в советское время ее готовили в основном из обрезков, оставшихся от приготовления других блюд.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Поджарка из свинины на сковороде

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (9)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты.Для приготовления поджарки из свинины на сковороде нам понадобится: мякоть свинины (у меня вырезка, можно взять готовое мясо для гуляша), луковица, томатная паста, кипяток, растительное масло, специи для свинины, соль.

Свинину вымыть, обсушить. Нарезать мясо брусочками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить свинину. Жарить, помешивая, на среднем огне.

Как только из мяса начнет обильно выделяться сок, посыпать его солью и специями.

Убавить огонь и жарить, помешивая, около 20 минут. Мясо должно зарумяниться со всех сторон. Добавить в сковороду лук и жарить вместе с мясом около 5 минут.

Добавить томатную пасту. Перемешать и томить на медленном огне 3-5 минут.

Влить в мясо кипяток. Все хорошо перемешать и тушить около 7 минут. При необходимости мясо досолить.

Подавать сразу же с любым гарниром. Особенно вкусно с вареным рисом, картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!

Чтобы неизменно преуспевать с этим простым блюдом, соблюдайте несколько нехитрых правил:

— резать мясо нужно поперек волокон, сохраняя размер кусочков не более 3 см.

-замороженную свинину нужно предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Планируя меню, не забудьте достать порцию с вечера, и тогда уже утром вы сможете готовить из хорошего мяса, сохранившего все соки после разморозки.

— томатную пасту можно заменять кетчупом. Вкусной получается и поджарка из свинины со сметаной в равной пропорции с любым томатным дополнением.

— в блюдо отлично вписываются мелко порезанные корнеплоды — морковь, репа, сельдерей и зелень.

Вкусное и полезное блюдо, несомненно, понравится и взрослым, и детям. Любой гарнир станет намного вкусней в тандеме с сочной поджаркой из свинины с подливкой.

Поджарка из свинины — 6 рецептов на сковороде

Поджарка из свинины, рецепт на сковороде является самым простым блюдом в приготовлении. Но у некоторых хозяек все же не выходит приготовить вкусное блюдо. Поэтому в этой статье мы расскажем, как приготовить мясо, чтобы оно получилось очень вкусным, аппетитным и мягким.

Поджарка из свинины — пошаговый рецепт

Для самого просто рецепта поджарки нужно совсем немного ингредиентов и столько же времени, чтобы приготовить вкусный ужин.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• луковица и морковь;
• 45 г муки;
• 45 мл масла подсолнечника;
• специи.

Приготовление:

1. Свинину режем небольшими брусочками и, присыпав специями и мукой, обжариваем на сковороде.
2. Отдельно пассеруем мелко покрошенный лук и натертую морковь.
3. После овощи перекладываем к мясным брусочкам, перемешиваем и томим пару минут до полной готовности.

Поджарка с подливой в сковороде

Поджарку из свинины с подливой можно назвать классическим советским блюдом, которое сегодня почему-то многие забыли. Поэтому стоит вспомнить уже проверенный рецепт и порадовать близких вкусным и аппетитным мясным блюдом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• 315 мл томатного сока;
• луковица;
• 100 мл жирной сметаны;
• специи, масло.

Приготовление:

1. Мясо режем ломтиками, щедро присыпаем специями и обжариваем в течение двух минут на сковороде с горячим маслом.
2. Лук шинкуем четвертинками и высыпаем к мясу, продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
3. После прикрываем крышкой, уменьшаем пламя и тушим десять минут. Если вся жидкость выпарилась, то подливаем воду, чтобы мясо с луком не сгорели.
4. Далее вливаем сок томатов, можно взять овощи в собственном соку или на крайне случай развести в воде томат-пасту, кладем лаврушку и тушим еще пять минут.
5. Поджарку можно сделать с томатной подливой, но все же лучше добавить сметаны, которая сделает ее более нежной.
6. Итак, кладем кисломолочный продукт, перемешиваем, томим пару минут, и подаем с любым гарниром. В блюдо можно добавить любые пряности по желанию, например, майоран, тмин, корень хрена или горчицу.

Филе свинины с ананасом

При желании приготовить непросто мясную поджарку, а настоящее изысканное блюдо, то стоит присмотреться к рецепту с добавлением ананасов. Такой экзотический фрукт отлично сочетается со свининой.

Ингредиенты:

• 0,5 кг постной свинины;
• 425 г ананасов;
• долька чесночка;
• 1 плод сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 125 г брокколи;
• 18 мл соуса чили;
• 18 мл соевого соуса;
• 25 г муки.

Приготовление:

1. Достаем из сиропа кусочки ананасов, кладем в миску, но сироп не выливаем.
2. Нарезанную полосками свинину обжариваем на масле, затем добавляем рубленый пряный овощ, кубики сладкого перца и соцветия брокколи, перемешиваем, готовим пять минут.
3. После засыпаем нашинкованный лук, добавляем кусочки экзотического фрукта, вливаем сою, чили и через пару минут вводим к ингредиентам сироп, в котором разводим муку.
4. Готовим блюдо до загустения соуса и можно подавать к столу.

Грибы и свинины – это отличный дуэт для приготовления любого блюда, в том числе и для вкусной, ароматной и аппетитной поджарки.

Ингредиенты:

• 325 г свинины;
• сладкий мясистый перец;
• 155 г шампиньонов;
• 65 мл масла подсолнечника;
• 25 мл соевого соуса;
• луковица;
• чесночок и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Порезанную кубиками свинину присыпаем специями и обжариваем до румяности на масле.
2. Лук крошим, пластинами режем грибы и полосками сладкий перец.
3. Отправляем овощи с грибами к мясу, поливаем соей, добавляем еще немного специй и выдерживаем на огне до готовности.
4. В самом конце присыпаем блюдо измельченным чесночком.

Поджарка с овощами

Свинина отлично сочетается со всеми овощами, поэтому строгих рекомендаций по приготовлению данного блюда нет, просто берем те овощи, которые больше всего нравятся.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 385 г томатов;
• 385 г сладкого перца;
• 2 баклажана;
• 580 г свинины;
• прованские травы, паприка, соль;
• ложечка измельченного чесночка.

Приготовление:

1. Кубики мяса слегка отбиваем молоточком, а затем вместе с нашинкованными полукольцами лука отправляем на сковороду с маслом, жарим до прозрачности репчатого овоща.
2. На другой сковороде до мягкости обжариваем баклажан. Если овощ горчит, то предварительно его надо присыпать солью и через 15 минут промыть под водой.
3. Затем к баклажану засыпаем порезанный квадратиками сладкий перец, так же жарим до его мягкости и закладываем томаты, которые нужно очистить от кожицы и перетереть на терке.
4. Обжариваем овощи до того момента, пока томаты не дадут сок. Затем перекладываем смесь из тушеных овощей к мясу, присыпаем паприкой, прованскими травами, солью, перцем, вливаем примерно два стакана кипятка и тушим 20 минут.
5. После подсыпаем чеснок, перемешиваем, пробуем на вкус, томим пару минут и снимаем блюдо с огня.

Свиная поджарка на сковороде с томатной пастой

Приготовить поджарку из свинины можно с обычной томатной пастой. Блюдо получается вкусным, а на гарнир можно подать картофельное пюре, рис или макароны.

Обзор лучших рецептов приготовления поджарки из свинины

Здравствуйте, дорогие читатели. Все мы любим вкусно поесть, но не у всех хватает времени и сил на сложные, многосоставные рецепты. Сегодня мы рассмотрим технологические карты одного простого в приготовлении, но очень вкусного блюда, а именно, поджарка из свинины рецепт. Это блюдо пробовали многие, но не все знают как приготовить его и какая у него калорийность. И если вы ищете рецепт с фото и видео материалами, где весь рецепт описан пошагово, то вы попали по адресу.

Классический способ

Ингредиенты:

1. 1 килограмм свинины
2. 1 головка репчатого лука
3. 3-4 столовых ложки муки пшеничной
4. 2 столовых ложки томатной пасты(в случае отсутствия томатной пасты, можно заменить таким же количеством кетчупа)
5. 2 столовых ложки сметаны
6. 10 грамм укропа или петрушки
7. соль, перец, и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно размороженную свинину хорошо промываем, просушиваем с помощью бумажных полотенец, нарезаем небольшими кубиками.

2. На раскаленную сковороду вливаем пару столовых ложек растительного масла, и начинаем жарить. Тут же добавляем нравящиеся вами специи. Обжариваем мясо 5 минут помешивая.

3. Теперь не крупно нарезаем лук, добавляем его к мясу, хорошо мешаем, и прикрываем крышкой на 5 минут.

4. После добавляем к обжарке муку. и добавляем столько воды, чтобы мясо было покрыто полностью. Воду можно брать холодную кипяченую, или из фильтра, главное не из под крана.

5. Кидаем в сковороду отобранную нами томатную пасту и сметану, помешиваем, и накрывая крышкой оставляем тушится на маленьком огне минут на 40. После открываем крышку, добавляем мелко нарезанную зелень, мешаем.

Все, вкусная и несложная поджарка готова. Подавать горячим, отлично подходит к любому гарниру. Приятного аппетита!

Подлива из свинины в мультиварке:

1. 800 грамм свиной вырезки
2. 1 головка репчатого лука
3. 1 средняя морковь
4. 2 столовых ложки муки
5. 2 столовых ложки томатной пасты(кетчупа)
6. зелень по вкусу
7. соль, перец, другие специи по вкусу.

Рассмотрим, как приготовить данное блюдо.

1. Мясо хорошо режем маленькими кубиками поперек волокон.

2. Лук режем тонкими четвертинками колец.

3. Морковь мелко режем.

4. В чашку мультиварки вливаем растительное масло, добавляем предварительно порезанные овощи. Возможно вы спросите, почему же мы кладем овощи в холодное масло? Это делается для того, чтобы лук и морковь не сгорели до того, как мы добавим в чашу свинину. Включаем на мультиварке режим «жарка», температура 120 градусов. 5 минут поджариваем овощи, после добавляем мясо.

5. Жарим еще 5 минут мешая блюдо, добавляем томатную пасту(или кетчуп), сметану, и воду. Вода должна покрывать продукты целиком. Также добавляем наши специи и зелень.

6. Включаем режим «тушение», и оставляем все на 1.5 часа. Спустя 1.5 часа наша поджарка готова. Подавать горячим, с выбранным вами гарниром. Приятного аппетита!

Поджарка свиная в духовке:

1. Глубокая жаропрочная посуда
2. 900 грамм свинины
3. 1 головка лука
4. 3 зубчика чеснока
5. 2 столовых ложки пасты томатной
6. 4 столовых ложки масла растительного
7. зелень по вкусу
8. специи по вкусу
9. пол стакана воды

Способ приготовления:

1. Свинину моем, режем мелкими кусочками.
2. Лук нарезаем не крупно, четвертинками колец.
3. Чеснок выдавливаем, или мелко режем ножом.
4. На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло, и добавляем нарезанные овощи, жарим до карамелизации, и выкладываем в тару, в которой будет выпекаться свинина. На этой же сковороде слегка обжариваем кусочки мяса, до золотистости.
5. Перекладываем в посуду с луком и чесноком.
6. Размешиваем томатную пасту в 3/4 стакана с водой, и выливаем в сковороду. Все блюдо хорошо мешаем, и ставим в духовку на 180 градусов. Через час мясо будет готово, подавать с любым, нравящимся вам гарниром. Кушать подано!

Поджарка из свинины без томатной пасты:

1. 800 грамм мяса
2. 200 грамм репчатого лука
3. 200 грамм моркови
4. 3 столовых ложки муки
5. зелень
6. соль, перец

Поджарку можно сделать и без использования томатной пасты, здесь будет пошагово описано как приготовить ее таким методом.

1. Режем маленькими кубиками поперек волокон (это делается для придания большей мягкости отдельным кусочкам).

2. Лук режем полукольцами, морковку натираем.

3. На горячую сковороду с маслом выкладываем нарезанные мясо и овощи.

4. Обжариваем помешивая в течении 10 минут. Поле всыпаем муку, снова помешиваем, и добавляем воду. Количество воды можно выбрать самим, но желательно чтобы вода полностью покрывала блюдо. Кидаем соль, перец, зелень, и оставляем под крышкой на 50 минут. Через 50 минут блюдо готово. Приятного аппетита!

Поджарка свиная с картофелем и овощами:

1. 500 грамм свинины
2. 3 средних картофеля
3. 1 головка лука
4. 3 зубчика чеснока
5. 1 болгарский перец
6. зелень
7. соль, перец.

1. Мясо режем кубиками по 2 сантиметра.
2. Лук и чеснок мелко шинкуем.
3. Картошку и перец режем кубиками.
4. На сковороду с накаленным маслом вываливаем свинину, и обжариваем 5 минут мешая.
5. Бросаем к мясу лук, чеснок, картошку, и перец. Жарим еще 7 минут активно мешая.
6. После наливаем в сковороду стакан воды, оставляем на час с закрытой крышкой.
7. Примерно через час поджаренная свинина будет готова.

Можно подавать с любым гарниром, но блюдо и так получается довольно питательным и калорийным. Приятного аппетита!

Поджарка свиная на сковороде

1. 1 килограмм свинины
2. 1 головка лука
3. 1 средняя морковь
4. зелень по вкусу
5. соль, перец, специи для мяса

Способ приготовления:

1. Режем маленькими кусочками поперек волокон.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Морковку трем на мелкой терке.
4. На сковороду наливаем подсолнечное масло.
5. Когда раскалится, выкладываем кусочки свинины, и обжариваем мешая 5 минут.
6. Добавляем порезанный лук и морковь, жарим еще 5 минут.
7. Высыпаем выбранные специи для мяса, добавляем стакан воды, перемешиваем, и тушим 50 минут накрыв крышкой.
8. Через 50 минут открываем крышку, можно добавить еще немного специй для аромата. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Итак, мы рассмотрели 6 лучших рецептов поджарки из свинины. Это блюдо можно готовить разными способами, но одно остается главным, готовится оно легко даже для новичков, и неизменно получается очень вкусным. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями, и подписывайтесь, чтобы получать еще больше вкусных рецептов.

Видео рецепт:

Способы приготовления свинины с макаронами с простыми ингредиентами

Пошаговый рецепт плова со свининой в духовке с фото

5 лучших рецептов приготовления тушеной квашеной капусты

Обзор всевозможных вариантов солянки приготовления в мультиварке по рецепту

Зеленые щи – 8 различных рецептов приготовления с фото

Поджарка из свинины

Свиная поджарка традиционно считается будничным, повседневным блюдом, потому что ничего сложного, «ресторанного» и праздничного в нём нет.

Поджарка из свинины относится к тому типу блюд, которые принято считать не очень полезными. Человечество увлечено здоровым образом жизни, низкокалорийными и низкожировыми рецептами, а тут — поджарка свиная!

Между тем, эту калорийную поджарку можно приготовить относительно безвредно для чистоты сосудов и объема талии. И, следуя главному правилу: «Все хорошо в меру и иногда», не отказывать себе в жареном мясном удовольствии.

У рецепта, который я привожу, есть особенность — по нему свинина получается не просто вкусной, но и праздничной. То есть особенно вкусной. Такую свинину с подливкой, дежурный вариант быстрого ужина, можно смело подавать гостям.

Ингредиенты

• свинина — 800 грамм
• морковь — 1 крупная
• лук — 1
• растительное масло для жарки
• имбирь — небольшой кусочек
• мука — 2 ст. ложка
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• бульон — 700 мл
• зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
• приправы: сушеный перец сладкий кусочками, тимьян, лавровый лист
• соль, перец
• томатный сок — 250 мл

Приготовление

Нарежьте свинину кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо.
Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета (не спалите!).

Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится.

В сковороду с ароматным маслом выложите свинину.

Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились. Поджарка все-таки! Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени.

Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Сливочное масло идет свинине необыкновенно! Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним.

Посыпьте мясо мукой (мука — один из ингредиентов многих соусов к мясу) и перемешайте. Жарьте еще минут 5.

Влейте бульон (идеально овощной, но и любой другой не очень жирный вполне подойдет). За неимением бульона сгодится и вода.

Жидкость должна быть горячей! Томите на среднем огне до загустения соуса, периодически помешивая. Крышкой лучше не накрывать.

Морковь и лук очистите и вымойте. Натрите на крупной терке морковь, порежьте небольшими кусочками лук. Обжарьте их слегка на растительном масле в другой сковороде.

Порежьте ранее подготовленный имбирь тонкими полосками и положите к моркови и луку.

К мясу положите лавровый листик, посыпьте тимьяном и сушеным перцем. Выложите овощи.

Влейте к поджарке томат и перемешайте. Попробуйте на соль, специи и перец. Положите мелко нарезанную зелень, перемешайте.

Готовьте, накрыв крышкой, пока мясо не станет мягким (около 25 минут).

Подавайте с гарниром. Так как свиная поджарка — это не только мясо, но и вкуснейшая подлива, то нужен соответствующий гарнир. Подойдут рис, гречневая каша, картофель кусочками и пюре, макароны. И, конечно же, нужны овощи, лучше всего свежие.

На заметку

Если поменять состав специй, то получится новый вкус старой поджарки. Вместо сушеных приправ подойдут свежие. Со свининой отлично работают орегано, кориандр, розмарин.

Томат легко заменить свежими (но только на спелые и ароматные) помидорами, которые можно превратить в пюре или порезать дольками. Морковь добавить не просто свежую, а маринованную по-корейски.
Бульон в праздничном варианте замените красным вином.

Поджарка из свинины на сковороде

Ароматная мясная поджарка – прекрасное дополнение ко вторым блюдам (овощам, кашам). Обычно готовят ее из свинины, так как она сочнее и сытнее, чем, к примеру, курица или говядина. Но что же делает поджарку особенной? Конечно же, густая томатная подлива, которая позволяет приготовить полноценное второе блюдо.

Если нет времени стоять у плиты, тогда поджарка из свинины с подливкой на сковороде – идеальный вариант. Готовится она очень быстро и получается невероятно вкусной.

Глубокий красный цвет подливе придает томатная паста, к тому же ее вкусовые качества яркие и насыщенные. Постарайтесь добавлять меньше специй, чтобы не заглушить особый томатный аромат, всего должно быть в меру.

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить что-то новое и оригинальное, вам обязательно понравиться.

• свиная вырезка – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.л;
• томат-паста – 80-100 г;
• масло рафинированное – для обжаривания;
• бульон мясной – 500 мл;
• соль с молотым перцем – по собственному вкусу.

Приготовление

Свиную вырезку промойте, обсушите, а затем нарежьте полосками.

Очищенную луковицу не следует слишком измельчать, будет достаточно нарезать ее полукольцами.

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло, затем выложите кусочки свинины. Обжаривайте мясо до золотистости.

Теперь потребуется добавить к обжаренной свиной вырезке лук.

Обжаривайте все вместе на протяжении 5 минут. За это время лук немного размягчится, слегка карамелизуется. Мясная поджарка практически готова, осталось сделать подливу.

Всыпьте необходимое количество пшеничной муки (предварительно просеянной).

Влейте мясной бульон и тщательно перемешайте содержимое сковороды, чтобы в готовой подливе не было комочков, и она получилась вкусная и нежная.

Следующим этапом будет добавление томатной пасты, соедините все компоненты блюда. Теперь подливка приобрела характерный красноватый оттенок. Нужно все как следует протушить.

Готовьте все примерно полчаса, установив минимальный огонь. Регулярно помешивайте содержимое сковороды. Свиная поджарка с подливкой полностью готова. Блюдо имеет необыкновенный аромат.

Свиную поджарку с томатной подливой можно подавать с любым гарниром, к примеру, даже с отварным картофелем и овощами, будет очень вкусно.

Советы по приготовлению:

• Готовить мясную поджарку лучше всего из нежирной свинины.
• Если же используется замороженное мясо, перед приготовлением дайте ему полностью разморозиться на нижней полке холодильник – это оптимальный вариант. Свинина сохранит все вкусовые качества и блюдо на ее основе получится сочным и нежным.
• Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Перед тем как добавить их к мясу, потребуется снять с каждого плода шкуру. Для этого залейте томаты кипятком, оставьте на 5 минут, кожура с легкостью будет отделяться от мякоти. Измельчать овощ можно при помощи ножа, блендера или мясорубки.
• Основа вкусной подливки – бульон, но если его нет под рукой, можно заменить его бульонным кубиком. Предварительно растворите его в необходимом количестве воды. По желанию можно добавить специи и сушеные травы.
• Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт венгерского блюда – паприкаш из свинины.

Гуляш из свинины с подливкой

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

Гуляш из свинины с подливкой

Традиционное венгерское блюдо получается удивительно вкусным благодаря красному вину, перцу и специям.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Свинина

800–900 г

Мука

5–6 ст. ложек

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

2–3 ст. ложки

Сладкие перцы

2 штуки

Чеснок

2–3 зубчика

Бульон

400–450 мл

Вино сухое красное

60 мл

Тоамтная паста

2 ст. ложки

Паприка

2 ст. ложки

Душистый перец горошком

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Свинину нарежьте не очень большими кусочками. Обваляйте в смеси из двух-трёх столовых ложек муки, соли и молотого чёрного перца.

2. 2․

   В толстостенной кастрюле разогрейте масло на среднем огне и частями обжарьте свинину, чтобы каждый кусочек подрумянился со всех сторон. Выложите мясо.

3. 3․

   В той же посуде за 4–5 минут слегка подрумяньте нарезанный половинками или четвертинками колец лук и нарезанный соломкой перец. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30–50 секунд.

4. 4․

   Верните мясо в кастрюлю. Добавьте бульон, вино, томатную пасту, паприку, молотый чёрный и душистый перец.

5. 5․

   Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой час-полтора.

6. 6․

   Соедините холодную воду и три столовые ложки муки. Добавьте в кастрюлю, перемешайте и готовьте на медленном огне до желаемой густоты ещё 15–30 минут, периодически помешивая.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: VICUSCHKA / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Поджарка из говядины с томатным соусом.

Вариант 1: Простая поджарка из свинины на сковороде с томатом

Гарниры к поджарке подходят любые. Картофель или крупа, просто салат с ломтями хлеба, макароны, свежие овощи, жареная капуста – буквально всё, что нравится. Обратите внимание на поджарки, если нет времени или желания подолгу хлопотать у плиты. Подготовка продуктов и приготовление таких блюд доступно каждому.

Ингредиенты:

• полкилограмма свиной обрези или мякоти;
• большая салатная луковка;
• перец, молотый и соль;
• масло, рафинированное;
• три ложки 25-процентной томатной пасты.

Пошаговый рецепт аппетитной поджарки из свинины на сковороде с томатом

Сложные рецепты и редкие продукты – это всё не о поджарках. Готовится любая из них столь просто, что вполне можно заносить в рецептурный сборник для начинающих поваров. Свинину, если была заморожена, можно даже не оттаивать полностью. Нарежьте промытое мясо кусочками, со стороной сантиметра три.

Чуть прогрев сухую сковороду, влейте на несколько миллиметров масла, выждите минуту и отправьте в него свинину, нагрев держите умеренным. Дождавшись обильного выделения влаги, мясо присаливаем и посыпаем специями. Перемешиваем поджарку и несколько убавляем нагрев.

Крышкой не накрываем, переворачиваем мясо по мере подрумянивания, готовим двадцать минут. Луковицу нарезаем шашечками до сантиметра, перемешиваем с полуготовым мясом и пассеруем минут пять, затем добавляем и смешиваем с поджаркой томат.

Изредка перемешивая, томим ещё до пяти минут, и вливаем к свинине неполный стакан кипятка. Ещё некоторое время мясу нужно протомиться с подливкой, минут через семь попробуйте его и, если сочтёте нужным, досолите.

Поджарка из свинины пошаговый рецепт

Вкусная поджарка с изумительной подливкой.

Нам понадобится:

• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Вода — 250 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 листика
• Растительное масло для жарки
• Рубленная зелень

Первым делом необходимо подготовить мясо, его нужно промыть и высушить при помощи салфеток или бумажных полотенец. Нарежьте на средние брусочки свинину.

Морковь режем маленькими брусочками.

Нарезанная морковь сохранит лучше цвет и добавит сочности блюду.

Лук измельчите полукольцами.

Чеснок тонкими пластинками нарезаем.

Лучше всего добавлять чеснок в самом конце приготовления поджарки мясной.

Накалите сковороду с растительным маслом и отправьте туда мясо. Жарим его до приятной румяной корочки на огне выше среднего.

Не забывайте перемешивать для ровной обжарки со всех сторон.

Будьте готовы, что во время жарки свинина будет выделять сок, поэтому крышкой не закрывайте сковороду, чтоб жидкость выпаривалась во время жарки.

Самое время добавить овощи, лук и морковь, перемешайте содержимое сковороды. Огонь на плите убавьте до среднего.

Через 5 минут обжарки добавьте томатную пасту. И почти сразу можно влить стакан кипяченной воды, перемешайте все хорошенько и доведите до кипения. В это же время добавьте соль и черный перец. Крышку положите на сковороду, и на слабом огне потушите примерно 30 минут.

Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон.

Сейчас самое время добавить чеснок и мелко порубленную зелень. Так же лавровый лист по желанию добавьте. Отключите плиту и оставьте постоять с накрытой крышкой 5 минут.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Поджарка из свинины на сковороде – самый быстрый рецепт с подливкой

Не придумать лучше варианта, чем заменить вырезку рёбрами. Выньте косточки из мякоти, немного мяса добавьте к ним и сварите бульон. Нежная мякоть, находящаяся между рёбер даже немолодой хрюшки, отлично заменит вырезку.

Ингредиенты:

• бульон, мясокостный – два стакана;
• по две некрупных луковицы и помидора;
• крупная морковка;
• смалец;
• четыре ложки пасты, томатной;
• половина головки чеснока;
• 500 граммов парной свиной вырезки.

Как быстро приготовить поджарку из свинины на сковороде с помидорами

Ложку смальца медленно растапливаем и прогреваем в сковороде. Со свинины срезаем маленькими кусочками жир и выкладываем на сковородку. Нагрев держите невысоким, дайте салу чуть вытопиться.

Мясо распустите брусочками, как для бефстроганова. Отправьте поджариваться, а сами измельчите овощи. Морковку натираем крупно, лук нарезаем квадратиками по сантиметру. Кубиками, чуть крупнее, нарежьте и помидоры.

Как только мясные соки испарятся со сковороды, а свинина покроется лёгкой светло-коричневой корочкой, закладываем в сковородку овощи и перемешиваем с мясом. Температуру понижаем, помешивая, прожариваем, пока помидоры не размягчатся в пюре.

Сдвинув в сторону продукты, вложите в середину поджарки томат, помешайте, постепенно соединяя его с мясом. Влейте бульон и слегка досолите блюдо, нагрев установите слабый, прикройте крышкой, оставив широкую щель для пара. Если блюдо готовите пряное, сейчас же отправьте в него и специи.

Тушим минут сорок, затем добавляем натёртый чеснок. Конфорку отключите, крышку сдвиньте поплотнее. Дайте поджарке минут десять пропитаться ароматом чеснока.

Свиная поджарка с овощами

С овощами получается сытная и вкусная поджарка из свинины. Рецепт готовится просто. Особенно, в сезон доступных плодов из грядки. Тогда блюдо получается не просто божественным на вкус, но и изумительным на аромат.

Поджарка из свинины, рецепт на сковороде является самым простым блюдом в приготовлении. Но у некоторых хозяек все же не выходит приготовить вкусное блюдо. Поэтому в этой статье мы расскажем, как приготовить мясо, чтобы оно получилось очень вкусным, аппетитным и мягким.

Вариант 3: Острая поджарка из свинины на сковороде с болгарским перцем

Свининка в это блюдо подойдёт и замороженная, разумеется, после оттаивания. Если любите острые блюда, этот вариант поджарки также хорош, положите в неё стручок жгучего перца, целиком. Выньте через пару минут и попробуйте подливу, при необходимости ещё потомите в ней перчинку.

Ингредиенты:

• обрезь или цельный ломтик свинины – 450 граммов;
• стакан высококалорийной сметаны;
• пять ложек томата;
• ложечка тёртого чеснока;
• острый горчичный соус – ложка с горкой;
• масло;
• перец, сладкий – пара среднеразмерных плодов.

Пошаговый рецепт

Красота блюда не уступит его вкусу, а потребуется для этого всего лишь аккуратно нарезать продукты. Свинину, вымытую и обсушенную салфеткой, распустите ломтиками в размер мизинца. Перец разрежьте на кольца сантиметровой толщины, разумеется, предварительно очистив.

Прогрев до белого дымка масло, первыми выкладываем мясные брусочки, а по испарению влаги, сразу за ними кладём перец. Помешивайте поджарку, огонь не убавляйте. Чуть размягчив перец, посолите блюдо и посыпьте измельчённым чесночком, отдельно смешайте томат с горчицей и сметаной.

Следим за мягкостью перца, когда его кольца станут уже легко разламываться при слабом нажатии лопаточкой, влейте сметанный соус, посолите и тушите, чуть понизив температуру. Спустя четверть часа проверьте на готовность, если сочтёте нужным, досолите и приправьте пряностями.

Поджарка из свинины с ананасом

Если вы хотите приготовить не просто классическую мясную поджарку, а настоящее изысканное блюдо, то воспользуйтесь рецептом с добавлением ананасов. Такой экзотический фрукт прекрасно сочетается со свининой.

Ингредиенты:

• 0,5 кг постной свинины;
• 430 г ананасов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 шт. сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 130 г брокколи;
• 20 мл соуса чили;
• 20 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. муки;
• 1 пучок петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Откроем банку с консервированными ананасами и достаем из сиропа кусочки фрукта, выкладываем их в миску, но сироп не выливаем. 2. В сироп насыпаем муку и тщательно перемешиваем до однородности. 3. Нарезанную полосками свинину обжариваем на масле, затем добавляем рубленый чеснок, кубики сладкого перца и соцветия брокколи, перемешиваем и готовим пять минут. 4. Далее засыпаем нашинкованный лук, добавляем кусочки ананасов, вливаем соевый соус, чили и через пару минут вводим к ингредиентам ананасовый сироп. 5. Готовим блюдо до загустения соуса. Подаём к столу с любимым гарниром, посыпав нашинкованной зеленью петрушки и укропа.

Вариант 4: Поджарка из свинины на сковороде с овощами

С баклажан, выращенных под открытым небом, кожицу лучше срезать, по крайней мере, наполовину. Овощи тепличного происхождения, как правило, не так горчат. Здесь можно обойтись, просто присолив баклажаны, а ровно спустя четверть часа, выжав из них лишнюю влагу.

Ингредиенты:

• пара крупных луковок;
• масло, нерафинированное;
• 400 граммов помидоров и столько же сладкого перца;
• соль, паприка и жгучий перец;
• два среднекрупных баклажана;
• 600 граммов свинины;
• ложка рубленого чеснока;
• пара щепоток прованской смеси.

Как приготовить

Обстучите кубики мяса молотком, придавая им более плоскую форму, в разогретое масло отправьте их, и прямо с руки нарежьте тоненькими полукольцами лук. Прижарьте, пока лук не потеряет матовый оттенок.

На другую сковородку налейте масла, совсем немного. Разогрев, выложите в неё брусочки баклажан, помешивайте, не давая пригорать. По размягчению выложите к баклажанам нарезанный квадратиками очищенный перец.

Помешиваем овощи, дожидаясь размягчения перца, выкладываем в сковородку натёртые томаты, без кожицы. Пассеруем овощи недолго, необходимо лишь чтобы из томатного пюре выступил жидкий сок.

Смешайте содержимое обеих сковородок, посолите и влейте два стакана кипятка. Тушите поджарку медленно, прикрыв неплотно крышкой. Через двадцать минут добавляем чеснок и приправляем, снимаем пробу, досаливаем по необходимости. Томим мясо с овощами ещё пару минут, и некоторое время выдерживаем под крышкой.

Поджарка из свинины с овощами

Свинина очень хорошо сочетается с любыми овощами, поэтому строгих рекомендаций по приготовлению этого блюда нет, просто берем те овощи, которые больше всего нравятся вам и которые найдутся у вас в холодильнике.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 400 г томатов;
• 400 г сладкого перца;
• 2 баклажана;
• 500 г свинины;
• прованские травы, паприка, соль — по вкусу;
• 1 ч. л. измельченного чеснока.

Приготовление:

1. Небольшие брусочки мяса слегка отбиваем молоточком, а затем вместе с нашинкованным полукольцами луком отправляем на сковороду с маслом, жарим до прозрачности лука. 2. На другой сковороде до мягкости обжариваем баклажан. Если овощ горчит, то предварительно его надо присыпать солью и через 15 минут промыть водой. 3. Потом к баклажанам добавим порезанный квадратиками сладкий перец, так же жарим до его мягкости и закладываем помидоры, которые нужно очистить от кожуры и перетереть на терке. 4. Обжариваем овощи до того момента, пока помидоры не дадут сок. Затем перекладываем смесь из тушеных овощей к мясу, присыпаем паприкой, прованскими травами, солью, перцем, вливаем примерно два стакана кипятка и тушим 20 минут. 5. После подсыпаем чеснок, перемешиваем, пробуем на вкус, тушим пару минут и снимаем блюдо с огня.

Вариант 5: Поджарка из свинины на сковороде с картофельным гарниром

Выберите масло хорошего качества. Если такого не найдёте или из финансовых соображений, лучше воспользуйтесь качественным, рафинированным. Немного аромата можно добавить блюду, приобретя маленький пузырёк кунжутного масла.

Ингредиенты:

• свинина, жирная – 350 граммов;
• семь среднеразмерных картофелинок;
• пара небольших луковиц;
• перец, тмин и ложечка пряных трав;
• соль;
• чеснок;
• масло, ароматное.

Пошаговый рецепт

В сковороду масло можно не лить вовсе, вытопив отдельно на ней сало, но лучше не давать свинине прилипнуть и всё же разогреть в сковороде пару ложечек масла. Нарезка мякоти произвольная, но некрупная. Если не найдётся за столом гостя, который откажется от жирного кусочка, нарезайте свинину, чтобы все ломтики были жирными.

Обжарьте свинину на максимальном нагреве до румянца, выложите и перемешайте с ним лук, распустив его четвертинками колечек. Луку нужно стать мягким, на это уйдёт при умеренной температуре минут восемь, всё это время продукты обязательно перемешивайте. Посолите поджарку, чуть приперчите и прикройте крышкой, отставив с огня.

Картофелины после очистки моем и распускаем брусочками сантиметровой толщины. Масло разогреваем, налив его на просторную сковороду тонким слоем, картофель присаливаем и перемешиваем со специями, раскладываем по большой сковородке и на сорок минут отправляем в духовку. Каждые минут десять перемешивайте картошку.

К моменту готовности картофеля поджарку снова разогрейте на плите, выложите в сковороду с картошкой и перемешайте, минут пять выдержите в духовке, давая картошке пропитаться мясными соками.

Вариант 6: Поджарка из свинины на сковороде с грибами

Равноценно заменить соевый соус можно гранатовым, разве что придётся отдельно досаливать поджарку. Грибы не нарезайте слишком тонко, а вот лук крошите как можно мельче.

Ингредиенты:

• свежая свинина – триста граммов;
• небольшой сладкий перчик;
• шампиньоны – 150 граммов;
• три ложки чистого масла и одна – соевого концентрата;
• чеснок;
• большая салатная луковка;
• соль и приправы для жареной свинины.

Пошаговый рецепт

Медленно разогрейте в сковороде масло, свинину нарежьте вместе с жиром в форме кубиков небольшого размера. Выложите мясо в сковородку и посыпьте пряностями, на умеренном огне поджарьте до насыщенного румянца.

За время обжаривания мяса распускаем пластинками грибы, крошим лук и нарезаем на полоски перец. Выкладываем овощи к румяным ломтикам свинины, поливаем соевым маринадом и перемешиваем поджарку. Минуть десять обжариваем, затем солим по вкусу.

Поджарку присыпаем натёртым чесноком, использовав один среднеразмерный зубочек. Перемешав, доводим блюдо на малом огне. Хорошо сочетается такая поджарка с качественными спагетти.

Как приготовить поджарку из свинины с грибами

Грибы и свинины – это отличный дуэт для приготовления любого блюда, в том числе и для вкусной, ароматной и аппетитной поджарки.

Ингредиенты:

• 350 г свинины;
• 1 мясистый сладкий перец;
• 200 г шампиньонов;
• 60 мл масла подсолнечника;
• 20 мл соевого соуса;
• 1 луковица;
• чеснок и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезанную брусками мякоть свинины присыпаем специями и обжариваем на растительном масле до румяности. 2. Лук крошим кубиками, режем пластинами грибы и полосками сладкий перец. 3. Отправляем овощи с грибами к мясу, поливаем соей, добавляем еще немного специй и выдерживаем на огне до готовности. 4. В самом конце присыпаем блюдо измельченным чесноком.

Вариант 7: Поджарка из свинины на сковороде с томатным соком

Собираясь порадовать семью или гостей такой поджаркой, купите не только сок, но и маленькую упаковочку качественной томатной пасты. Если вам не повезёт, и жидкость в коробке мало будет походить на сок, лучше сделайте его сами, размешав пасту в чистой прохладной воде.

Ингредиенты:

• 500–600 граммов нежирной свинины;
• сок, томатный – полтора стакана;
• пара ложек качественной муки;
• стакан высококалорийной сметаны;
• луковица;
• масло;
• пара лавровых листиков.

Как приготовить

Некрупно, ломтиками произвольной формы нарежьте мясо, прослойки жира удалите со свинины ещё до промывания. Минимум масла, ровно столько, чтобы мясо не липло к сковородке, разогрейте и поджарьте на нём свинину. Нужно добиться ровного и яркого румянца на всех кусочках и со всех сторон. В процессе, мясо поперчите.

Луковку нарезаем крупно, засыпаем и перемешиваем с мясом, как только оно достаточно покроется корочкой. Температуру отрегулируйте до умеренной, томите мясо в луковом соусе четверть часа. По мере надобности помалу доливайте в сковородку горячую воду. В конце воду не доливаем, даём поджарке чуть подсохнуть, и посыпаем мукой.

Поджарку перемешайте, следите за цветом муки. Как только она начнёт принимать кремовый оттенок, добавьте томат и сметану, перемешайте и положите лаврушку. Изредка помешивая поджарку, дайте подливе загустеть.

Вариант 8: Нежная поджарка из свинины на сковороде с белой подливкой на сметане

Каким бы ни был гарнир, предложите к поджарке маринованные шампиньоны. Грибы лучше всего выберите в не кислом и не пряном маринаде, а вот подсолить их можно. Если не опасаетесь экспериментов – сбрызните блюдо, прежде чем закутать сковороду, шампанским или любым светлым, кисловатым вином.

Ингредиенты:

• неполный стакан густой, среднежирной сметаны;
• полтора стакана томатного сока;
• пара листочков лаврушки;
• соль;
• горсть сочной зелени;
• масло, рафинированное;
• смалец;
• пара луковичек;
• 500 граммов свинины средней жирности.

Пошаговый рецепт

Выбранное филе промойте и нарежьте кубиками, посолите, посыпьте специями и минут на пять отправьте в маринатор. Если подобного устройства нет, выдержите с час на столе, прикрыв плёнкой миску.

Ровно полторы ложки масла и полную, с горкой, смальца медленно разогрейте в сковородке. Выложите свинину, нагрев резко поднимите до предела. Пару минут перемешивайте мясо, затем всыпьте к нему нарезанный на четвертушки колечек лук.

Поджарку помешиваем, нагрев понижаем до умеренного. Как только от сковородки запахнет поджаривающимся луком, температуру ещё понизьте и накройте поджарку крышкой. Томите пятнадцать минут, обязательно пару раз перемешайте.

Свинину залейте сметаной, перемешайте и попробуйте подливу, зачерпнув ложкой и сметану, и мясной сок. Огонь увеличьте, дождитесь закипания подливы и снова понизьте температуру. Томите поджарку, прикрыв неплотно крышкой, до десяти минут. В подливу можно по вкусу добавить чеснок или перец и оставить закутанной, на выключенной плите минут на десять.

Поджарка из свинины рецепт на сковороде с подливкой

Очень простым и вкусным блюдом является поджарка из свинины. Рецепт на сковороде позволяет приготовить ее максимально быстро и порадовать домашних сытным горячим обедом. С таким «вторым» можно сочетать абсолютно любые гарниры. Кроме того, мясная подливка не нуждается в дополнительных соусах.

Независимо от выбранного рецепта, обсуждаемое блюдо включает в себя обжаренные до румяной корочки кусочки свинины, различные овощи и густой соус.

Лучшее всего выбирать мясную вырезку, шею или заднюю часть, чтобы свинина не получилась сухой.

Если мясо есть только в замороженном виде, то оно должно оттаивать при комнатной температуре – не в воде и не в микроволновой печи. Иначе даже подливка не спасет блюдо от сухости.

Поджарка из свинины как в общепите

Наверное многие бывают в столовых или кафе. Там готовят очень вкусную мясную поджарку, секрета никакого нет и такую поджарку можно легко приготовить в домашних условиях.

Нам понадобится:

• Свинина — 500 г
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Мясной бульон — 150 мл
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

Свинину нарежьте на кусочки.

В накаленную сковороду с растительным маслом добавьте мясо и обжарьте на сильном огне.

Часто лучше не перемешивать, чтобы мясо запечаталось, но сок может все равно выделится, это не страшно, мясо снова в себя потом его возьмет.

Посолите и поперчите, смешайте все. Обжаривайте мясо до румяной корочки минут 20.

К обжаренному мясу отправьте измельченный лук.

Лук жарьте до его прозрачности и следите, чтобы он не пригорел.

Положите в сковороду томатную пасту к мясу, перемешайте и немного пережарьте.

В самом конце приготовления влейте в сковороду к поджарке, мясной бульон, накройте крышкой и потушите на слабом огне минут 5-7.

Приятного вам аппетита!

Свиная поджарка с подливой — классический рецепт на сковороде

Классический рецепт свиной поджарки многие хозяйки называют еще и «как в столовой». Действительно такое блюдо было очень популярно в школах, больницах и других заведениях во времена СССР. По сей день его с радостью заказывают посетители столовых к картофельному пюре или макаронам. Но приготовить такое угощение легко можно и самостоятельно, используя самые простые и доступные продукты: большой кусок мяса без костей (около 1 кг.), 450 мл. сметаны (нужно брать не самый жирный продукт, а 15-20%), 2 луковицы, 2 моркови, пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа без добавок, любые приправы по вкусу, соль.

1. Для начала требуется хорошо обжарить на сковороде со всех сторон свинину, нарезанную небольшими кусочками. Некоторые хозяйки предпочитают делать это без масла. В таком случае блюдо получается менее жирным. Если из мяса выделяется много сока, то следует слить его в отдельную посуду.
2. К мясу добавляется нарезанный крупными полукольцами белый лук и натертая на крупной терке морковь. Смесь солится, приправляется выбранными специями и жарится до мягкости овощей на среднем огне.
3. Мясной сок возвращается в сковороду, а вместе с ним в посуду добавляется томатная паста. Все ингредиенту тушатся на медленном огне 20-15 минут.
4. Осталось вылить в кастрюлю сметану, добавить 250-300 мл. воды и готовить поджарку с подливой не менее 45 минут. При необходимости ее можно также досолить.

Очень вкусно подавать готовое блюдо, посыпав его мелко нарезанной свежей зеленью. В качестве гарнира к нему идеально подойдет картофельное пюре и отварная или обжаренная капуста брокколи.

Поджарка из свинины — пошаговый рецепт

Для самого просто рецепта поджарки нужно совсем немного ингредиентов и столько же времени, чтобы приготовить вкусный ужин.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• луковица и морковь;
• 45 г муки;
• 45 мл масла подсолнечника;
• специи.

Приготовление:

1. Свинину режем небольшими брусочками и, присыпав специями и мукой, обжариваем на сковороде.
2. Отдельно пассеруем мелко покрошенный лук и натертую морковь.
3. После овощи перекладываем к мясным брусочкам, перемешиваем и томим пару минут до полной готовности.

Описание

Поджарка! Нежная, но в то же время обжигающая поджарка из свинины с подливкой! Вот она советская классика, которая почти забыта. Но всё же как прекрасно вспомнить хорошо забытое старое!

Несмотря на простоту приготовления, блюдо настолько вкусное, что оно прекрасно подайдёт даже для праздничного стола.

Друзья, если вы затеяли накормить вашу семью вкусным и сытным блюдом – выбирайте поджарку из свинины! Это просто, быстро и очень вкусно! Мясо свинины, приготовленное в томатно – сметанном соусе ну, просто тает во тру!

Видео рецепт поджарки из свинины с луком от шеф-повара

Илья Лазерсон очень известный шеф-повар. У него особый взгляд на приготовление блюд, этим он и интересен. Очень подробно и доступно рассказывает каждый шаг в приготовлении поджарки, посмотрите обязательно.

Приятного вам аппетита!

Мясо, а в особенности свинина всегда получается сочным и вкусным. В зимнее время года это блюдо станет отличным сытным и согревающим ужином на вашем столе. Готовить свиную поджарку легко, с этой задачей легко справится как начинающая хозяйка так и холостяк на своей мужской кухне. А мои рецепты вам в этом помогут. Готовьте с душой и ваши труды будут оценены. До новых встреч.

Ранее в деревнях, когда только заканчивали разделывать тушку, обязательно баловали семью «свежиной». Попробовав хотя бы единожды, невозможно забыть, насколько вкусна свежайшая поджарка из свинины. Рецепт на сковороде приготовленных кусочков мяса с ароматным луком и лавровым листом – классика народной русской кухни. Не каждый предпочтет свежине даже шашлык и не удивительно. Поджаренное на раскаленном масле, свежее мясо обретает хрустящую корочку, но остается мягким внутри.

Как приготовить:

Поджарка из свинины – это настолько простое и быстрое блюдо, что можно смело отнести этот рецепт к блюдам “на скорую руку”. Для меня этот рецепт просто находка!

Так как это поджарка, значит мясо нужно отправить на разогретую сковороду (огонь выше среднего). Я буду обжаривать мясо в 2 ст. ложках раст. масла. Конечно, мясо можно обжарить и на сале, но моя семья не любитель жирного. Поэтому раст. масла будет более чем достаточно.

Продолжаем жарить мясо с луком до тех пор, пока мясо с луком не зажарятся. Я порезала мясо довольно тонко, поэтому доводить до корочки не стала, иначе оно у меня просто сгорело бы. А обед предназначался для всей семьи.

Далее огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и тушить, в течение 10 минут. Если жидкость в сковороде выпарилась, можно добавить немного горячей воды или бульона.

Если у вас томатная паста, ее тоже нужно развести в воде (250 мл. воды + 50 гр. томатной пасты).

Соус загустеет, станет кремовым и приятным на вкус. По желанию можете добавить любимые травы. В моей смеси кроме перцев присутствуют такие травы как: кориандр, тмин, майоран, горчица, корень хрена.

Можно поджарку оставить только томатной. Но, чтоб сделать ее более нежной, я добавлю еще и сметану. Сметана густая, домашняя.

На гарнир для поджарки у меня картофельное пюре. Идеальный вариант, но, а если нет времени на картофель, можно приготовить любую рассыпчатую кашу – гречку, рис или мамалыгу!

В дополнение к поджарке можно присоединить свежих овощей, но на данный момент довольствуемся маринованными помидорками. Вкусноооо.

Поджарка из свинины без томатной пасты:

1. 800 грамм мяса
2. 200 грамм репчатого лука
3. 200 грамм моркови
4. 3 столовых ложки муки
5. зелень
6. соль, перец

Поджарку можно сделать и без использования томатной пасты, здесь будет пошагово описано как приготовить ее таким методом.

1. Режем маленькими кубиками поперек волокон (это делается для придания большей мягкости отдельным кусочкам).

2. Лук режем полукольцами, морковку натираем.

3. На горячую сковороду с маслом выкладываем нарезанные мясо и овощи.

4. Обжариваем помешивая в течении 10 минут. Поле всыпаем муку, снова помешиваем, и добавляем воду. Количество воды можно выбрать самим, но желательно чтобы вода полностью покрывала блюдо. Кидаем соль, перец, зелень, и оставляем под крышкой на 50 минут. Через 50 минут блюдо готово. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины на сковороде

Ароматная мясная поджарка – прекрасное дополнение ко вторым блюдам (овощам, кашам). Обычно готовят ее из свинины, так как она сочнее и сытнее, чем, к примеру, курица или говядина. Но что же делает поджарку особенной? Конечно же, густая томатная подлива, которая позволяет приготовить полноценное второе блюдо.

Если нет времени стоять у плиты, тогда поджарка из свинины с подливкой на сковороде – идеальный вариант. Готовится она очень быстро и получается невероятно вкусной.

Глубокий красный цвет подливе придает томатная паста, к тому же ее вкусовые качества яркие и насыщенные. Постарайтесь добавлять меньше специй, чтобы не заглушить особый томатный аромат, всего должно быть в меру.

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить что-то новое и оригинальное, вам обязательно понравиться.

Поджарка из свинины в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: простая.

Поджарка из свинины в мультиварке получится не такой зажаристой, как на сковороде, но впитает в себя все ароматы добавленных специй. Оптимально использовать для блюда смесь майорана, тмина и сушеной гвоздики, чтобы получилось пряно-ароматное блюдо с легкой остротой. Подавать такое лакомство можно с любым гарниром или самостоятельно, украсив свежими овощами и кинзой.

Ингредиенты:

• свинина – полкило;
• лук – 1 штука;
• вода – 0,3 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте.
2. Выставьте режим «Жарка» на семь минут, сложите в промасленную чашу мясо.
3. Спустя положенное время отправьте лук, жарьте пять минут, приправьте солью и перцем.
4. Залейте водой, установите программу «Тушение» на 50 минут.
5. За 10 минут до подачи сигнала закиньте в чашу толченый чеснок.
6. Подайте с вермишелью.

Поджарка из свинины — рецепты вкусных блюд — napalkoff.ru

Поджарка из свинины как в советской столовой готовится быстро и просто. Рецептов поджарки на сковороде огромное количество. Приготовить поджарку из свинины мягкой и нежной можно с подливкой, с грибами с ананасами, с луком и овощами на сковороде и в мультиварке, используя режим «жарка» и «тушение». Чтобы мясо свинины получилось мягким, нежным и сочным, его нельзя пережаривать. Обжаривайте мясные брусочки на сковороде или в мультиварке с добавлением растительного масла на сильном огне всего несколько минут, до образования лёгкой корочки. Лук добавляйте на сковородку уже к поджаренному мясу. А вот соль и пеции добавляются в блюдо в самом конце приготовления. Что приготовить на обед, ужин? Как сделать поджарку из свинины и как приготовить поджарку правильно мы расскажем вам в наших пошаговых рецептах. Готовьте это вкусное и сытное блюдо по нашим быстрым рецептам и подавайте к столу с картофельным пюре, рисом, гречкой и макаронами. 

Содержание статьи:

Поджарка из свинины — рецепт пошаговый

Для самого простого рецепта поджарки из филе свинины нужно совсем немного ингредиентов и столько же времени, чтобы быстро и вкусно приготовить сытный ужин: свинина, лук и морковь.

• 0,5 кг свинины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 45 г муки;
• 45 мл масла подсолнечника;
• 1/2 ч. л. специй;
• 0,5 стакана воды.

Приготовление:

1. Свинину режем небольшими брусочками и, присыпав специями и мукой, обжариваем на сковороде.
2. Отдельно пассеруем мелко порезанный лук и натертую морковь.
3. После тушения овощи перекладываем к мясным брусочками, добавляем воду, перемешиваем и тушим пару минут до полной готовности.

Поджарка из свинины с подливкой 

Поджарку из свинины с подливкой можно назвать классическим советским блюдом, которое и сегодня используется хозяйками для приготовления сытного ужина или второго блюда к обеду. Поэтому стоит вспомнить уже проверенный рецепт и порадовать своих близких вкусным и аппетитным мясным блюдом.

• 0,5 кг свинины;
• 300 мл томатного сока;
• луковица;
• 100 мл жирной сметаны;
• специи — по вкусу;
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Мясо режем ломтиками, щедро присыпаем специями и обжариваем в течение двух минут на сковороде с горячим маслом.
2. Лук шинкуем четвертинками и высыпаем к мясу и продолжаем жарить еще 2-3 минуты.
3. После прикрываем крышкой, уменьшаем пламя и тушим десять минут. Если вся жидкость выпарилась, то подливаем воду, чтобы мясо с луком не сгорели.
4. Далее вливаем сок томатов, можно взять помидоры в собственном соку или разведённую водой томатную пасту, кладем лаврушку и тушим еще пять минут.
5. Поджарку можно сделать с томатной подливой, но все же лучше добавить сметаны, которая сделает ее более нежной.
Итак, добавляем сметану, перемешиваем, тушим ещё пару минут и подаем к столу с любым гарниром. В блюдо можно добавить любые пряности по желанию: майоран, тмин, корень хрена или горчицу.

Поджарка из свинины с ананасом

Если вы хотите приготовить не просто классическую мясную поджарку, а настоящее изысканное блюдо, то воспользуйтесь рецептом с добавлением ананасов. Такой экзотический фрукт прекрасно сочетается со свининой.

• 0,5 кг постной свинины;
• 430 г ананасов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 шт. сладкого перца;
• 2 луковицы;
• 130 г брокколи;
• 20 мл соуса чили;
• 20 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. муки;
• 1 пучок петрушки и укропа.

Приготовление:

1. Откроем банку с консервированными ананасами и достаем из сиропа кусочки фрукта, выкладываем их в миску, но сироп не выливаем.
2. В сироп насыпаем муку и тщательно перемешиваем до однородности.
3. Нарезанную полосками свинину обжариваем на масле, затем добавляем рубленый чеснок, кубики сладкого перца и соцветия брокколи, перемешиваем и готовим пять минут.
4. Далее засыпаем нашинкованный лук, добавляем кусочки ананасов, вливаем соевый соус, чили и через пару минут вводим к ингредиентам ананасовый сироп. 
5. Готовим блюдо до загустения соуса. Подаём к столу с любимым гарниром, посыпав нашинкованной зеленью петрушки и укропа.

Как приготовить поджарку из свинины с грибами

Грибы и свинины – это отличный дуэт для приготовления любого блюда, в том числе и для вкусной, ароматной и аппетитной поджарки.

• 350 г свинины;
• 1 мясистый сладкий перец;
• 200 г шампиньонов;
• 60 мл масла подсолнечника;
• 20 мл соевого соуса;
• 1 луковица;
• чеснок и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезанную брусками мякоть свинины присыпаем специями и обжариваем на растительном масле до румяности.
2. Лук крошим кубиками, режем пластинами грибы и полосками сладкий перец.
3. Отправляем овощи с грибами к мясу, поливаем соей, добавляем еще немного специй и выдерживаем на огне до готовности.
4. В самом конце присыпаем блюдо измельченным чесноком.

Поджарка из свинины с овощами

Свинина очень хорошо сочетается с любыми овощами, поэтому строгих рекомендаций по приготовлению этого блюда нет, просто берем те овощи, которые больше всего нравятся вам и которые найдутся у вас в холодильнике.

• 2 луковицы;
• 400 г томатов;
• 400 г сладкого перца;
• 2 баклажана;
• 500 г свинины;
• прованские травы, паприка, соль — по вкусу;
• 1 ч. л. измельченного чеснока.

Приготовление:

1. Небольшие брусочки мяса слегка отбиваем молоточком, а затем вместе с нашинкованным полукольцами луком отправляем на сковороду с маслом, жарим до прозрачности лука. 
2. На другой сковороде до мягкости обжариваем баклажан. Если овощ горчит, то предварительно его надо присыпать солью и через 15 минут промыть водой.
3. Потом к баклажанам добавим порезанный квадратиками сладкий перец, так же жарим до его мягкости и закладываем помидоры, которые нужно очистить от кожуры и перетереть на терке.
4. Обжариваем овощи до того момента, пока помидоры не дадут сок. Затем перекладываем смесь из тушеных овощей к мясу, присыпаем паприкой, прованскими травами, солью, перцем, вливаем примерно два стакана кипятка и тушим 20 минут.
5. После подсыпаем чеснок, перемешиваем, пробуем на вкус, тушим пару минут и снимаем блюдо с огня.

Поджарка из свинины — рецепт на сковороде

Приготовить поджарку из свинины можно с обычной томатной пастой. Блюдо получается вкусным, с лёгкой кислинкой. На гарнир можно подать картофельное пюре, отварные рис или макаронные изделия.

• 0,5 кг свинины;
• 2 луковицы;
• 60 мл томат-пасты;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Поперёк волокон свинину нарезаем на брусочки  и обжариваем на растительном масле до полного испарения жидкости.
2. Затем засыпаем к мясу полукольца лука и жарим до золотистости цвета.
3. После этого вливаем воды такое количество, чтобы жидкость полностью покрыла ингредиенты, и тушим до испарения воды.
4. Когда жидкость испарится, снова вливаем точно такое же количество воды и снова тушим до испарения.
5. Теперь кладем томат-пасту, специи, для аромата добавляем лавровый лист, перемешиваем и через минуту снова вливаем воду, хорошо размешиваем и выдерживаем блюдо на огне до загустения соуса. Вкусная, ароматная и сытная поджарка из свинины готова. Подавайте к столу вместе с вашими любимыми гарнирами.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в соцсетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием.

Бусинка желает вам приятного аппетита!

Похожие записи:

Жареная свинина с хрустящей корочкой и подливкой на BakeSpace.

Почему я люблю этот рецепт

Дешевое мясо, которое имеет восхитительный вкус при правильном прожаривании … и его так просто правильно прожарить!

Положите немного картофеля или кумара вокруг жаркого на последние 30 минут, если вы хотите с ним жаркое (когда мясо готово, снимите его с подноса, чтобы он оставался отдыхать, и снова поставьте овощи в духовку, пока свинина отдыхает).

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Свиная окорочка или лопатка (с костью или без костей, свернутая или плоская)
1 Луковица
Растительное масло
Соль
Горячая вода
Дополнительно чеснок и / или розмарин

Для подливки:
Примерно 1 столовая ложка простой муки
Горячая вода
Соль и перец

Проезд

Разогрейте духовку до 220 по Цельсию и вскипятите немного воды в чайнике.

Надрежьте кожу и жир свинины до мякоти — кусочки хорошего размера! Облейте кожу и жир небольшим количеством кипятка, это откроет порезы и улучшит треск.

Втирать масло в кожу, сразу к порезам. Обильно посолите кожу и вотрите ее.

Разрезать лук пополам и выложить на дно формы для запекания. Также добавьте в блюдо несколько целых зубчиков чеснока.

Положите свинину поверх лука так, чтобы как можно больше свинины находилось над поверхностью формы для запекания. По возможности держите кожу стороной вверх.

Поставить в горячую духовку на 25 минут.

Уменьшите температуру духовки до 170 градусов и готовьте еще 25 минут из 500 граммов мяса. Когда все будет готово, достаньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять.

Чтобы приготовить подливку, снимите мясо с формы для запекания и слейте большую часть жира (оставьте около столовой ложки).Поставьте форму для запекания на плиту на слабый огонь.

Добавьте небольшое количество муки и удалите твердые частицы с поверхности блюда. Добавьте еще муки и продолжайте соскребать, пока блюдо не станет достаточно чистым и у вас не будет однородной пасты для подливки. Медленно добавляйте горячую воду и перемешивайте, пока подливка не станет желаемой густоты. Добавьте соль и перец по вкусу.

Вопросы, комментарии и обзоры

Запеченная в духовке свиная корейка с соусом

Рецепт влажной и вкусной свиной корейки, запеченной в духовке.Сделайте подливку из капель сковороды для настоящего удовольствия!

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов из свинины. Его не только легко приготовить, но и сделать потрясающую презентацию для развлечения. Независимо от того, устраиваете ли вы вечеринку в стиле «шведский стол» или формальный обед в столовой, этот рецепт вам подойдет.

Жареная свиная корейка с соусом в духовке

Автор: Jenn

Рецепт влажной и вкусной свиной корейки, запеченной в духовке. Сделайте подливку из капель сковороды для настоящего удовольствия!

• 1 крупная луковица, нарезанная крупными кусочками
• 1 большая свиная корейка (у меня было 7.79 фунтов)
• 1 пакет сухой заправки для ранчо
• 1 пакетик супа с мясным луком
• 1 банка говяжьего бульона
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (для подливки)
• 1/4 стакана воды (для подливки)

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Положите нарезанный лук на дно большой жаровни с крышкой.
3. Выложить свиную вырезку поверх лука жирной стороной вверх.
4. Посыпать свиной филе соусом ранчо и луковым супом.
5. Слегка залить говяжьим бульоном, стараясь не «смыть» сухую смесь.
6. Крышка с крышкой.
7. Выпекайте 16–21 минуту на фунт, пока термометр не покажет 145 градусов. Примерно 2 часа для поясницы такого размера.
8. Снимите свиную вырезку со сковороды и дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
9. Для приготовления жидкости для подливки процедить через сито в кастрюлю.
10. Взбейте кукурузный крахмал в воде. Добавьте в кастрюлю капельки.
11. Нагреть до загустения.

3.2.2802

Жареная свиная корейка с соусом в духовке

Рецепт влажной и вкусной свиной корейки, запеченной в духовке. Сделайте подливку из капель сковороды для настоящего удовольствия!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Порций 8 порций

Калорий 61 ккал

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Положите нарезанный лук на дно большой жаровни с крышкой.Выложите свиную вырезку поверх лука жирной стороной вверх.

• Посыпать соусом ранчо и луковой суповой смесью верхнюю часть свинины.

• Говяжий бульон аккуратно полить свиной корейкой, стараясь не «смыть» сухую смесь.

• Крышка с крышкой. Выпекайте 16-21 минуту на фунт, пока термометр не покажет 145 градусов. Примерно 2 часа для поясницы такого размера.

• Снимите корейку со сковородой и дайте ей постоять 10 минут перед нарезкой.

• Чтобы приготовить подливку, процедите кулинарную жидкость через грубое ситечко в кастрюлю. Взбейте кукурузный крахмал в воде. Добавьте в кастрюлю капельки. Нагрейте до загустения.

Ключевое слово запеченная свинина, свиная корейка, рецепт свинины

Пищевая ценность

Жареная свиная корейка с соусом в духовке

Количество на порцию (1 порция)

калорий 61 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Холестерин 9 мг 3%

Натрий 617 мг 27% 9168

27% %

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хрустящая свиная грудинка медленного приготовления с соусом

Нет ничего лучше, чем кусок жареной свинины с хрустящей корочкой в ​​сочетании с подливкой на сковороде. Это рай для комфортной еды!

Хотя этот рецепт требует времени, в большинстве случаев вы можете расслабиться и насладиться ароматом вашего обеда, который станет идеальным.

Классическое британское жаркое.

Известно, что французы называют британцев «Les Rosbifs» из-за нашей любви к ростбифу.

Хотя это правда, мы не все выросли на ростбифе, это слишком дорого, хихикает!

Мы приготовим любой большой старый кусок мяса, от целой утки до жареного цыпленка.

Добавьте намазку подливки, и мы в раю!

Одно из моих любимых блюд — свиная грудинка медленного обжаривания, в нем идеальное соотношение жира и мяса.

Что при медленном прожаривании приводит к получению только самых сочных кусков мяса и всегда дает идеальные хрустящие хрустящие корочки!

Я выросла на тарелках для воскресного ланча, заполненных едой.

Сейчас я предпочитаю гораздо более умеренное блюдо и обычно подаю его с тушеной красной капустой и жареным картофелем.

Приглушенным голосом добавлю, что обычно использую кусок хлеба, чтобы вытереть соус в конце еды. Это только я?

Но было бы так же хорошо подавать к запеченным грушам с голубым сыром!

Если вам хочется жареной свинины и у вас не так много фолианта, обратите внимание на мое жареное филе свинины с яблочным пюре или жареную вырезку из свинины с абрикосами.

Как приготовить подливку для запекания.

Секрет идеальной подливки для жарки — это терпение, ни больше ни меньше!

Убедитесь, что вы уменьшили количество жидкости и продолжайте уменьшать ее на 2/3 — 3/4 от первоначального объема. Неважно, используете ли вы пиво, вино, бульон или воду.

Затем добавление сливочного масла для придания сочности и насыщенности.

Когда вы это сделаете, вам не понадобится кукурузный крахмал или мука для загустения подливки.

Это займет примерно 15-20 минут.Но жареное мясо нужно выдержать от 15 до 30 минут, так что времени достаточно.

Если вы, как и я, готовите на электричестве, установка противня на плиту может вызвать проблемы.

Я решаю эту проблему, доводя до кипения жидкость, которую использую для подливки.

Затем я выливаю его в противень для запекания и соскребаю все карамелизованные кусочки, а затем возвращаюсь в сковороду для фазы восстановления.

Как добиться идеального треска.

Есть множество старых женских хвостов, чтобы получить идеальный треск.

Ключ отгоняет жидкость. Обычно для этого я полагаюсь на тепло, либо увеличиваю огонь до максимума в начале или в конце процесса приготовления.

И этот рецепт медленной обжарки свиной грудинки, и моя китайская свиная грудинка используют метод раннего нагрева, а моя свиная рулька использует метод позднего нагрева.

Многие посоветуют вам убедиться, что ваша кожа сухая. Я поливаю пивом свою свиную рульку, прежде чем она сварится, и у нее всегда получается чудесный хруст.

Мне нравится надрезать жир на свиной грудинке, так как с ним легче подавать.Я тестировал его как с очками, так и без очков, и оба показали идеальный треск.

Но забитый облегчает поесть.

Соль действительно отводит влагу, но она также отвечает за аромат, поэтому не экономьте!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 3 часа 20 минут

Общее время: 3 часа 30 минут

Кусочек медленно обжаренной свиной грудинки, поданный с восхитительной подливкой для сковороды, — это мое представление о кулинарном рае!

Состав

• 1 кг (2.2 фунта) Свиная грудинка
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• 1 большая луковица

Для «Соуса»

• 330 мл (1 1/3 стакана) сидра
• 250 мл (1 чашка) куриного бульона
• 50 г (3 столовые ложки + 1 чайная ложка) сливочного масла
• Соль и перец

Инструкции

1. Перед приготовлением убедитесь, что ваша свиная грудинка была куплена при температуре, близкой к комнатной.
2. Разогрейте духовку до 220 ° C или 450 ° F.
3. Сделайте надрез на шкуре свинины в виде перекрестия, при этом каждый надрез должен находиться примерно в 1 см от последнего.
4. Нарежьте лук ломтиками толщиной примерно 1–1,5 см, не беспокойтесь о снятии кожуры.
5. Когда ваша духовка горячая, разложите ломтики лука в виде квадрата примерно такого же размера, как ваша свинина, и положите сверху свинину.
6. Поставьте в духовку на 30 минут или пока кожа не начнет пузыриться, возможно, вам придется перевернуть иногда свинину, если в вашей духовке есть горячие точки.
7. Когда на коже появляются волдыри и потрескивания, уменьшите огонь до 150 ° C или 300 ° F и оставьте готовиться еще 2 часа.
8. Если вы хотите жареный картофель, добавьте его, когда уменьшите температуру духовки.
9. Когда свинина будет готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 20 минут.
10. Если у вас есть жареный картофель в духовке, увеличьте температуру до 200 ° C или 400 ° F, чтобы картофель стал хрустящим, пока вы отдыхаете.
11. Сейчас идеальное время для приготовления подливки, слить со сковороды весь жир, кроме скудного покрытия, и поставить на сильный огонь.
12. Налейте сидр, соскребая со сковороды, пока вы идете в режим деглазирования.
13. Затем влейте куриный бульон и уменьшите две трети до трех четвертей.
14. При уменьшении пропускают через мелкоячеистое сито.
15. Растопить масло во время взбивания и добавить приправы по вкусу, при необходимости посолить и поперчить.

Банкноты

Я обычно обвариваю мучный картофель в течение 10 минут для ростеров, затем перемешиваю его, чтобы сделать его грубым, прежде чем положить его в форму для запекания.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Фаршированная свинина с яблочным соусом Рецепт | Сиба Мтонгана

Начинка:

Оливковое масло

4 полоски нарезанного кубиками бекона

1 крупная луковица, нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

1/2 стакана нарезанной сушеной клюквы

400 г (14 унций) шпината, вымытого, высушенного, очищенного от стеблей и нарезанного

1 стакан сушеных панировочных сухарей

Морская соль и свежемолотый черный перец

Свинина:

Один 2. 5-килограммовая (5,5 фунта) свиная ножка без кожи

10 миллилитров (2 чайных ложки) морской соли

Яблочный соус:

2 столовые ложки сливочного масла

4 яблока Голден Делишес, очистить от кожуры и нарезать кусочками

1 стакан яблочного сока

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 стакан куриного бульона

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка коричневого сахара

Соль и перец

Жареные свиные отбивные с молочным соусом Рецепт

Рецепты › Обед > Жареные свиные отбивные с молочным соусом

Обед / ужин

Фавориты фермерского дома или фермерской кухни вызывают в воображении множество образов, охватывающих множество сытных, успокаивающих тарелок еды. В конце концов, традиционно они должны были быть всем этим — им нужно было накормить голодных фермеров после дня тяжелого физического труда. И вы должны приготовить и поделиться тем же добром с нуля, не покладая рук, для голодной команды, собравшейся вокруг вашего стола в конце дня.

Начните с простой классики — жареных свиных отбивных в молочном соусе. Единственное, что необходимо для приготовления этого блюда, — это основной продукт фермерской кухни — чугунная сковорода. Лучшее подрумянивание отбивных достигается за счет равномерного удержания тепла и распределения чугуна.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Тестовые кухонные подсказки

Если вы покупаете более тонкие свиные отбивные, не забудьте проверить их на степень готовности раньше, чем указано в рецепте, поскольку они готовятся быстрее и могут быстро высохнуть.

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 °.

Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

Земснаряд нарезки в муке; стряхните излишки, оставив оставшуюся муку для выемки грунта. Обжарьте отбивные на сковороде, пока одна сторона не станет коричневой; переверните отбивные и переложите сковороду в духовку. Жарьте отбивные до тех пор, пока термометр, вставленный сбоку, но не касающийся кости, не покажет 145 °, 8–10 минут. Переложите отбивные на тарелку и дайте остыть, пока готовите подливу.

Взбейте оставшуюся муку, чтобы высыпать капли, в сковороде на среднем огне до однородной массы; варить 1 минуту.Вмешайте венчик в молоке, пока смесь не станет однородной; готовьте, время от времени взбивая, примерно 3 минуты, пока подливка не загустеет. Добавьте шалфей и приправьте соус солью и перцем. Подавать свиные отбивные с подливкой.

Обвалять отбивные в муке перед обжариванием способствует их потемнению и загустению подливки.

Для получения точных показаний вставьте термометр сбоку от отбивной, не касаясь кости.