Как приготовить вкусный хворост: Самый вкусный хворост — классический рецепт – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Как приготовить вкусный хворост и побаловать домашних сладкоежек

Наверняка все слышали о таком домашнем печенье как хворост.

Это хрустящее лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Обычно печенье едят с чаем, кофе или молоком. В кулинарных книгах много рецептур теста для хвороста. Оно может быть разным: в жидкой или крутой форме. Все зависит от пожеланий хозяйки.

Готовить печенье нелегко. Для жидкого теста необходимы формочки и опытные руки. Для того чтобы сделать тесто такого вида, вам потребуется: одно яйцо, пшеничная мука, соль по вкусу, вода, сахарный песок, разрыхлитель и немного водки, примерно пятьдесят грамм. Смешанные ингредиенты образуют тесто в жидком виде. Для приготовления хвороста вам необходимо подсолнечное масло разогреть в ёмкости, а затем в него на 1 минуту опустить форму для нагрева, затем макнуть в тесто и снова окунуть в горячее подсолнечное масло. После того как хворост приобретёт светлый зажаренный цвет, то его необходимо достать и снять с формочки. Сверху следует посыпать пудрой из сахара.

Когда во время готовки, тесто не пристает к форме, а падает в масло — это свидетельствует о том, что форму следует хорошо прогреть.

Классический рецепт теста для сладкого десерта состоит из: яиц, водки или другого алкоголя, соли, муки, подсолнечного масла для приготовления фритюра. Сахарная пудра служит присыпкой для готового печенья. Необходимо взять удобную ёмкость, где смешать яйца, муку, соль и водку. Постоянно перемешивая, вы получите жидкий продукт. Пшеничной муки следует класть столько, чтобы тесто было достаточно густое. Главное, готовое тесто не должно прилипать и тянуться за руками. Готовое тесто необходимо оставить на полчаса отдыхать. Далее тесто следует тонко раскатать и порезать полосками, из которых сделать фигурки.

Масло, в котором будет обжариваться хворост, должно быть примерно сто семьдесят градусов. Процесс готовки занимает в среднем одну минуту до появления золотой корочки на хрустящих палочках. Помните, если масло сильно нагрето, то хворост будет гореть и не будет хрустящим. А если жидкость холодная, то печенье будет долго готовиться. Очень важно, чтобы температура для приготовления была нужной температуры. Поджаренное лакомство нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Горячий сладкий десерт обильно посыпать пудрой или полить мёдом.

А вы любите хворост?

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Поджаренные хрустящие полоски теста, присыпанные сахарной пудрой – знакомое многим печенье хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на полках магазинов в избытке стали появляться недорогие разновидности всяческих сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка вновь возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярно повсеместно ближе к концу ХІХ века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название – «хворост».

Хрустящий хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Готовят хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки найдется собственный секрет. Но главным здесь остается метод обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится на желтках. В такое тесто некоторые рекомендуют добавить ложку водки или коньяка.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Желтки: 4 шт.
Мука: 3 ст.
Сода:
Уксус:

Инструкция приготовления

Берем холодные яйца. Разделяем их на части. Желтки отправляем в большую миску, где будем замешивать тесто. Белки переливаем в баночку. Закрыв ее плотной крышкой, белки можно хранить несколько дней в холодильнике. За это время наверняка отыщется подходящий рецепт, и их можно будет использовать.
Теперь к яйцам следует добавить 100 г ледяной (обязательно) воды и соду. Последнюю гасим уксусом.
Вилкой или венчиком доводим желтковую массу до однородности.

Постепенно начинаем добавлять сахар (от 10 грамм до 100 грамм — чем слаще вы хотите хворост, тем больше сахара положите), щепотку соли и муку. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по всему тесту.
Готовое тесто будет крутой консистенции. Накрываем его миской, даем отдохнуть. Займет это минут пять.
Отделяем комочек (чуть больше куриного яйца). Раскатываем до толщины в два миллиметра.
Режем на полосы шириной в два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно взять специальное колесико с волнистыми краями.
Теперь разрезаем полосы по диагонали. Делаем разрезы через каждые семь сантиметров. В центре полученного фигурного ромбика прорезаем отверстие.
Один из краев ромбика продеваем в центральное отверстие, немного протягиваем тесто.
В сковороду наливаем масла на два пальца. Доводим почти до кипения. Отправляем хворост жариться. Обжариваем его до золотистого цвета с двух сторон.

Он очень быстро подгорает (что у меня местами и вышло), поэтому как только хворост стал золотистым, выкладываем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Классический тонкий хворост

Хворост по классическому рецепту получается тоненьким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом он невероятно прост в приготовлении. Не пугайтесь, когда увидите в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высокой температуре, поэтому употреблять печенье можно даже маленьким детям.

Спиртное повлияет на структуру мучных белков, именно поэтому при жарке поверхность «хворостинок» будет пузыриться, а сами они станут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

2 яйца;
½ ч.л. поваренной соли;
0,23 кг муки;
1 ст.л. водки;
масло для жарки.

Порядок приготовления:

Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Взбиваем яйца с солью, после добавляем к ним водку, постепенно вводим муку. В итоге получаем упругое тесто, слегка липнущее к ладоням.

Заворачиваем его в полиэтилен, кладем на холод на 40 минут.
Для удобства раскатки разделяем тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. Иначе оно очень быстро засохнет.
Раскатываем максимально тонкий пласт. Именно от того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
Пласт разрезаем на полоски, в центре которых делаем разрез, а через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не охота возиться, то можно оставить все как есть, вкус у печенья от этого не изменится.
После того, как нарезаны заготовки, ставим сковороду с маслом на огонь. Жарятся хворостинки очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не будете успевать закладывать и вынимать уже готовые. Масла наливаем такое количество, чтобы наши изделия в нем тонуло. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они прямо у вас на глазах начнут раздуваться и принимать всяческие причудливые формы.

Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
Подается блюдо обильно присыпанное сахарной пудрой.

Пышный и мягкий на кефире — идеальное лакомство

Любимому печенью советских детей не обязательно быть именно хрустящим, если замесить его тесто на 300 мл кефира и 3 стаканах муки, мы получим целую гору пышной и волшебно вкусной выпечки. Также вам потребуется:

1 яйцо;
¼ ч.л соли;
упаковка ванили;
3 ст.л. сахара;
3 ст.л. рафинированного масла;
1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

Начинаем взбивать яйцо с солью и сахаром.
В чашку наливаем не холодный кефир, добавляем соду, чтобы она начала реагировать.

Выливаем кефир к яйцу, добавляем масло, опять мешаем.
Постепенно вводим муку, не переставая перемешивать. Получаем мягкое, но немного липнущее к ладоням тесто. Прикрываем его полиэтиленом и даем настояться 30 минут.
Делим тесто на части, раскатываем и нарезаем на полоски, каждую награждаем надрезом в центре, выворачиваем через него один из краев.
Жарим в большом количестве масла, после готовности выкладываем на салфетку, чтобы убрать жировые излишки.
Еще горячие хворостинки присыпаем пудрой и спешим поставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

2 яйца;
200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Рецепт на молоке

Молочный хворост потребует всего лишь 2 ст.л. коровьего молока на 2 стакана муки, помимо этого подготовьте:

2 яйца;
80 г сахара;
рафинированное масло для жарки;
пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром, пока последний не растворится. Добавляем остальные ингредиенты, муку вводим последней, частями, взбиваем.
Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко раскатать его не выйдет.
Отрезаем от общего пласта теста небольшой кусок и раскатываем его в тонкий корж толщиной максимум несколько миллиметров.
Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, по центру каждого делаем сквозной надрез, через него продеваем один из краев.
Раскаляем масло в глубокой емкости для жарки, окунаем в него заготовки.
Достаем готовый хворост шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Как сделать в домашних условиях хворост на сметане?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе вам предстоит сделать тесто, которое возьмет в себя около 3 стаканов муки. Также подготовьте:

2 яйца;
100 г сахара;
1,5 ч.л. соды;
рафинированное масло для жарки;

Этапы готовки:

Взбиваем яйца с сахаром, вводим сметану и соду, тщательно перемешиваем.
Частями вводим муку, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности данного продукта.
Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно липнуть к ладоням.
Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем его на произвольные прямоугольники или ромбики. В каждом делаем по центру сквозной разрез, в него продеваем один из краешков.
Разогреваем масло в емкости для жарки с толстым дном.
Обжариваем хворост с двух сторон, достаем шумовкой. Не отходите далеко от сковороды, печенье жарится просто в мгновение ока.
Даем уйти лишнему маслу, выложив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, присыпаем все сахарной пудрой.

На минеральной воде

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только поз его вторым названием – медовая пахлава. Готовится он быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замешивания теста потребуется стандартные три мучных стакана и 200 мл минералки, а также:

10 г сахара;
60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
1 ст.л. сметаны.

Этапы готовки:

В центре мучной горки делаем углубление, в него наливаем сметану, алкоголь, минералку, сахар с солью. Смешиваем все ложкой.
Вымешиваем до эластичности, предварительно присыпав стол мукой.
Прикрываем тесто полиэтиленом или полотенцем, даем немного настояться, после чего вновь вымешиваем.
Для удобства раскатки делим его на несколько частей. Каждую из них раскатываем максимально тонко, желательно, чтобы толщина пласта была примерно 1 мм.
Раскатанный пласт сворачиваем в неплотный рулет, чтобы он не сильно слипался, можно предварительно немного присыпать мукой.
Нарезаем рулет на кусочки в 2 см толщиной.
На сковороду выливаем до 0,5 л рафинированного масла, обжариваем кусочки с двух сторон, каждому из них потом даем стечь на бумажной салфетке.
Хворост можно не присыпать пудрой, а слегка остывшие окунать в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

1 яйцо;
щепотка поваренной соли;
120 г муки;
пудра для присыпки.

Порядок приготовления:

Вилкой взбиваем яйцо с солью.
Частями вводим муку, перемешиваем, пока тесто не будет больше липнуть к стенкам.
Продолжаем вымешивать на присыпанном мукой столе.
Для удобства делим тесто пополам.
Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
Нарезаем каждый из пластов на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы по центру, продеваем в них один из краев.
Раскаляем масло на толстостенной сковороде, закладываем в него наши заготовки, обжариваем с обеих сторон.
Даем жиру стечь ан бумажное полотенце, присыпаем пудрой.

Советы и рекомендации

К подбору масла для жарки отнеситесь самым тщательным образом. Старайтесь делать это на безводных жирах: топленом сливочном, свином, рафинированном растительном.
Если в процессе жарки не извлечь из масла маленькие, случайно отломавшиеся кусочки, то печенье может начать горчить.
Обязательно дайте стечь жиру.
Перед подачей присыпайте хворостинки пудрой или поливайте медом, сгущенкой.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Пышный мягкий хворост на кефире — очень вкусный проверенный рецепт

Хворост на кефире считается известной старинной выпечкой. Традиционный рецепт хвороста представляет собой пышное и мягкое домашнее печенье, жареное в масле, раскатанное из пресного теста в виде узких хворостинок. Очень вкусный проверенный рецепт хвороста на кефире знали все наши бабушки. Жарили домашний хворост в каждом доме к праздничному столу во времена далёкого советского детства.

Вкус хвороста, аромат теста воздушной домашней выпечки каждому знаком с детства. На жареном печенье выросло не одно поколение детей обожающих вкусные хворостинки. Хворост в кипящем масле мамы жарили пышный и мягкий. Как правило, перед праздниками, баловали семью домашним сладким жареным тестом в выходной день и нередко готовили к быстрому ужину любимую сладкую выпечку. Печенье хворост готовилось быстро и получалось очень вкусным.

Совет от Чудо-Повара. Форма и рецепт теста для хвороста могут отличаться. Тесто готовят на кефире с добавлением водки, на сметане, замешивают пресное без водки, делают хрустящее печенье из пресного простого теста с уксусом, на воде и водке.

Приготовление воздушного теста

В советские времена для приготовления печенья хворост в каждом доме имелась специальная кастрюля и тазик, куда бабушки складывали готовые хворостинки, посыпая жареное печенье сахарной пудрой.

Как приготовить хворост на кефире быстро и вкусно. Прежде, чем выбрать проверенный рецепт и делать в домашних условиях печенья на кефире с водкой нужно понимать, что существует несколько вариантов его приготовления:

Классической формой домашнего печенья считаются узкие полоски теста с дырочкой посредине, в которую продето бантиком тесто.

Хворост на кефире с водкой, именно добавленная в тесто водка, упрощает замешивание простого пресного теста. Кефирное тесто для хвороста бездрожжевое, замешивается быстро, оно пластичное хорошо раскатывается и формирование хворостинок из кефирного теста происходит без разрывов просто и легко.

Читай рецепт: ЧАК-ЧАК в домашних условиях — способ приготовления хвороста по-татарски.

Чтобы приготовить мягкий, пышный хворост на кефире, тесто следует раскатывать толще, чем на тонкий. Существует множество способов приготовления хвороста в домашних условиях. Все они просты и доступны:

Хворост из теста на кефире.
Простое печенье жарят в масле из жидкого теста.
Делают из дрожжевого теста на молоке свежем или кислом, как на дрожжевые пончики.
Для пышности хвороста в состав печенья добавляют соду, разрыхлитель, дрожжи.
Замешивают крохкое тесто на мягкий Хворост с водкой.

Предлагаем очень вкусный проверенный рецепт очень вкусного хвороста, он получается пышный и мягкий на кефире. Вкусный хворост тает во рту, вкус сладкого печенья непременно понравится детям и их родителям.

Порция: 12

60 мин

395 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления пышного хвороста

мука пшеничная – 500 г;
яйца куриные – 5 шт.;
кефир – 1 ст.;
водка – 50 мл;
сахарная пудра – 5 ст.л.;
масло растительное.

Как приготовить вкусный хворост в домашних условиях на кефире

Яйца взбиваем с 3 ст.л. пудры в миксере.
Затем добавляем кефир, муку, водку, замешиваем пресное крутое тесто (если муки будет недостаточно, то добавляем).
После этого тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками произвольной длины и ширины.
На каждой полоске посередине делаем надрез, через который протягиваем конец теста, или просто полосочки завязываем в узелок (получаем бантик).
Жарим хворост в кипящем масле со всех сторон до красивого румяного цвета.

Готовый румяный хворост вынимаем на бумажную салфетку. После того, как с хворостинок стечёт лишний жир, посыпаем их оставшейся пудрой и подаём мягкое лакомство к чаю.

Вкусный пышный хворост — Хворост от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Не знаете как побаловать свою семью вкусной выпечкой, но при этом легкой в приготовлении? Предлагаю вашему вниманию вкусный пышный хворост. А получается он удивительным! Очень пышный и очень воздушный! Нежнейшая, тающая во рту корочка. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить! Мне он напоминает детство, потому что в детстве мама очень часто его готовила, и я ей помогала. Решила поделиться этим рецептом и с вами.

Чтобы приготовить вкусный пышный хворост, вам понадобится:

Ингредиенты

кефир – 200 мл
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.
масло растительное
сахар – 5-7 ст.л.
мука – 2-3 ст. + …
масло сливочное – 50 г
пудра сахарная

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вкусный пышный хворост

Пошаговое приготовление

В стакан кефира добавляем соду и отставляем на время, пока готовим дальше.

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем соль и взбиваем.

Теперь можно смешать яйца с кефиром.

Туда отправляем растопленное сливочное масло.

Добавить в полученную массу муки, чтобы тесто держало форму и отлипало от рук.

Готовое тесто можно оставить постоять на 30 минут, а можно продолжать дальше.

Из теста раскатать лепешку чуть меньше сантиметра толщиной.

Режем ромбиками, и в середке каждого делаем надрез.

Выворачиваем один край в надрез и получаем вот такую вот форму хвороста.

В сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть и жарить на среднем огне. Хворост должен жариться во большом количестве масла и располагаться на сковороде свободно.

На бумажное полотенце вынимаем наш хворост для того, чтобы убрать лишнее масло.

Присыпаем вкусный пышный хворост сахарной пудрой.

Каждый слой вкусного пышного хвороста обсыпаем сахарной пудрой! И можно подавать к горячему чаю со сгущенкой или вареньем-джемом. Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашний хворост: 7 простых рецептов

В домашних условиях приготовьте для близких замечательное лакомство — хворост! Хрустящий и ароматный!

Рецепт 1: домашний хворост (пошаговые фото)

Ароматный и хрустящий хворост не оставит никого равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

яйцо — 2 шт.
сахар — 2 ст.л
молоко — 1 ст.л
соль — щепотка
мука — 1 -1,5 стакана
масло — для фритюра
сахарная пудра — по вкусу

Смешиваем в небольшой емкости яйца, соль и сахар. Не нужно сильно взбивать, достаточно разбить желтки.

В яичную смесь вливаем молоко и перемешиваем.

Следом просеиваем муку и начинаем замешивать сначала лопаткой,а потом продолжаем руками. Тесто готово,когда перестаёт липнуть к рукам, но не нужно забивать его мукой! У меня получилось 286 грамм теста.

Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатываем максимально тонко, насколько получится и разрезаем ножом для пиццы на небольшие прямоугольники.

Делать хворост очень просто,достаточно сделать небольшой разрез по середине и завернуть одну из частей туда. Когда завернули половину теста — ставим разогреваться фритюр и доделываем все остальные.

Хворост жарится очень быстро,примерно по минуте с каждой стороны. Рядом ставим тарелку с салфеткой или куском газеты, для того,чтобы перекладывать пожаренные хворостинки и лишнее масло стекало. Так как тесто не очень сладкое, то каждую хворостинку нужно обязательно присыпать сахарной, сначала я хотела насыпать в чашу сахарную пудру,насыпать хворост и потрясти ею,ожидая, что он облипнет сахарной пудрой. К сожалению, ничего не получилось,поэтому советую сразу делать это через сито.

Получается достаточно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!

Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост можно смело называть антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него почти всегда имеются в наличии у любой хозяйки. Если чего-то нет, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, существует много рецептов хвороста, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Приготовление хвороста в домашних условиях очень быстрое, поэтому данное блюдо вполне можно делать даже тогда, когда к вам неожиданно нагрянули гости, а в магазин бежать уже нет времени.
Ну, а для студентов хворост – это палочка выручалочка. Выручало это неприхотливое блюдо и наших мам и бабушек в советское время, когда имел место дефицит продуктов питания.

Самым распространенным рецептом хвороста в домашних условиях является тот, что с водкой. Кроме алкоголя нам понадобятся еще мука, сахар и яйцо. Это все. Можно готовить печенье и с молоком, и с кефиром, и на сметане, и на йогурте. Словом, экспериментируем и выбираем свой любимый рецепт. А еще лучше, если этих рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептурой, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост делается из тонко раскатанного теста, нарезанного и закрученного наподобие сухих веточек, которые у нас и называют хворостом. Такие сухие веточки не бывают одинаковых форм и размеров, поэтому и печенье можно нарезать любым образом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

Кефир 0,5 стакан
Сахар 2 ст. ложка
Масло подсолнечное 1-2 стакан
Соль щепотка
Мука 1,5 стакан
Сода 0,3 ч. ложка
Яйцо 1 шт.
Сахарная пудра по вкусу

Из яйца, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли замесим тесто. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

От теста возьмем половину или треть и тонко раcкатаем.

Сегодня я буду делать хворост при помощи вырубок для печенья и мастики в виде цветочка. Их у меня три, разного размера. Нам понадобятся две. Вырежем цветочки из теста. Остатки теста соберем, еще раз раскатаем и снова вырежем цветки.

Один цветок наложим на другой (можно разного размера) и скрепим в центре.

Приготовление хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла. В шипящем масле цветки разворачиваются в разные стороны, и печенье напоминает, скорее, колючки, но это и делает его оригинальным.

Готовый хворост выложим на пергамент, чтобы стекло масло. Затем посыплем его сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все мы любим простые рецепты. Моя дочка очень любит сладкий `хворост`, поэтому пришлось протестировать очень много рецептов. Сегодня делюсь с вами самым простым и очень вкусным рецептом.

Яйцо 1 штука
Соль Щепотка
Мука 5-6 ст ложек
Растительное масло Для жарки
Сахарная пудра Как посыпка

Первым делом чуть взбиваем яйцо и соль при помощи вилки.

Затем постепенно вводим муку, ее может понадобиться больше. Мешаем тесто, пока оно не начнет отлипать от стенок.

Затем на присыпанном мукой столе обминаем тесто и, если необходимо, добавляем еще муки.

Делим тесто на две части.

При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий пласт. Раскатать надо очень тонко.

Нарезаем тесто разными формами и делаем надрезы. Можно сделать елочки, окошки — ваша фантазия.

На плите в небольшом ковшике нагреваем растительное масло без запаха.

Аккуратно по 2-3 фигурки отправляем в масло жариться. Жарим с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Вынимаем хворост шумовкой на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем посыпаем сахарной пудрой, если любите сладкое, то сыпьте побольше, все готово.

Ингредиенты для этого вкусного лакомства всегда есть у вас под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как испечь хворост в домашних условиях

Хворост – это легкий десерт, получивший свое название благодаря своей форме, схожей с обычным хворостом. Так же можно провести параллель, что при приготовлении его получается очень много, готовится он очень просто. Так же, его можно считать постным блюдом, так как в нем не имеется животных жиров, только растительные. А продукты, используемые в рецептуре, всегда лежат на наших полках. Как испечь хворост в домашних условия поведаем в данном разделе.

400 гр.Пшеничная мука
3 шт.Яичные желтки
40 мг.Коньяк
20 гр.Сахар
20 гр.Сметана
125 мг.Молоко
4 гр.Соль

Молоко влить в пиалу, добавить к нему яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар. Взбивать на самой высокой скорости вашего блендера или миксера, не менее 10 минут, должны выйти крепкая пена. Не выключая прибор, просеивать муку прямиком в пиалу со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит переходить к ручному замесу. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтоб оно было мягкое, не липкое.

Готовое тесто выкладывается на рабочую поверхность присыпанную мукой и выкатывается в достаточно тонкий слой. Из полученного количества теста, с легкость выкатывается примерно 3 пласта теста толщиной в два миллиметра.

Пласты теста разрезать ножом на прямоугольники, в середине которых сделать тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше будут прямоугольники, тем больше выйдет хворост, ориентируйтесь по размеру своей посуды в которой будете готовить изделие.

Затем один конец хвороста продеть через проделанный разрез, делая некую петлю.

Разогреть в казанке среднего размера подсолнечное масло. Опустить готовый хворост в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем достать и выложить на бумагу или бумажные полотенце для лишения остатка подсолнечного масла.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост дома

Кефир жирный 3/4 ст
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 2-3 ст. л
Сода 1/3 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст
Масло подсолнечное 1 ст. л
Масло подсолнечное 2 ст для жарки
Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделяем желток от белка.

Берем миску, в нее добавляем около двух стаканов муки. Затем в центре делаем небольшое углубление и добавляем яичный желток.

Сюда же добавляем сахар, погашенную соду и подсолнечное масло.

Затем добавляем кефир.

Все ингридиенты тщательно смешиваем до получения однородного теста.

Затем в тесто добавляем по немногу муки, чтобы оно стало густым.

Потом замешиваем руками, до того момента, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и даем отдохнуть в течении 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезаем на прямоугольные полоски, шириной 3-4 сантиметра.

Затем по центру в длину делаем разрез.

Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем выше описанные действия с оставшемся тестом.

Подсолнечное масло доводим до кипения и опускаем в него хворост. Обжариваем с двух сторон.

Даем стечь лишнему маслу, кладем готовый хворост на салфетку. Подаем, обсыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: классический домашний хворост (с фото)

отборные куриные яйца — 2 шт.;
сахарный песок – 20 г;
сметана 21% жирности – 200 г;
ванильный сахар – 10 г;
водка – 20 г;
пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
растительное масло – 250 г;
сахарная пудра – 100 г.

Поместите в глубокую емкость куриные яйца и взбейте их при помощи венчика или миксера.

Добавьте необходимую норму сахарного песка.

Вылейте сметану. Предпочтительней использовать молочные продукты домашнего производства, обладающие высокой степенью жирности.

Высыпьте ванильный сахар, придающий любому хлебобулочному изделию божественный аромат.

Вылейте необходимую дозу водки или продуктового спирта, благодаря которому блюдо получится хрустящим и хорошо спрессованным.

Пропустите через сито пшеничную муку.

Замесите эластичное тесто, из которого легко можно будет сформировать тонкий пласт.

Тонко раскатайте тесто.

С помощью кулинарного ножа сделайте из теста тонкие пластинки.

В центральной части мучной пластинки сделайте небольшой разрез.

Один из концов тестообразной полоски проденьте сквозь сделанное отверстие.

Налейте в кастрюлю или фритюрницу растительное масло и поставьте на плиту.

Аккуратно опускайте мучные изделия в кипящее масло и быстро вынимайте хворост, который готовится в течение 1 минуты.

Выложите блюдо на бумажную салфетку или вафельное полотенце, благодаря чему нивелируется излишек растительного масла. Обильно посыпьте десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, пошаговый: тонкий хрустящий хворост

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

250 гр муки;
2 яйца;
1 ст. ложка водки;
2 ст. ложки сахара;
растительное масло;
сахарная пудра.

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.

Добавляем водку и яйца.

Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.

Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.

Печенье прокручиваем.

Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.

Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.

Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.

Источники: http://www.photorecept.ru, https://pechenuka.com, https://www.vkussovet.ru, http://povar.co, http://tvoirecepty.ru, https://hozoboz.com, http://eda-offline.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Хворост — 6 рецептов приготовления тонкого хрустящего лакомства

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. Она вылавливала их шумовкой, а потом только и успевала чуть присыпать сахарной пудрой, как мы с удовольствием тянулись за этими «завитушками».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Догадались, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

Сейчас его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целый пакет этого аппетитного печенья, а весить он будет всего грамм 200-300. Настолько он легкий и воздушный!

А почему бы вам не приготовить это лакомство самостоятельно? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Настоящий классический хворост выглядит так, словно он состоит из тонюсенькой воздушной хрустящей корочки. Словно в руках у вас большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое в раскаленном масле раздувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не почувствуете на вкус.

Печенье не успевает напитаться маслом, потому что жарится буквально считанные секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что вы готовили эту вкуснотищу в духовке.

Само по себе это печево может показаться не слишком сладким. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

Нам понадобится:

Мука – 250 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Водка – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Сахарная пудра – по вкусу для посыпки.
Подсолнечное масло – ½-1 стакана для жарки.

Приготовление:

1. Просеять муку, чтобы она сильнее напиталась кислородом. Высыпать в чашку 200 гр. и смешать ее с сахарным песком. Приправить маленькой щепоткой соли.

Бабушка всегда говорила, что нужно в сладкую выпечку добавлять немного соли. Так вкус всех других компонентов лучше раскрывается.

2. Разбить в мучную смесь яйца и влить ложку водки. Приступить к замесу теста. Сначала можно это делать ложкой, а потом рукой.

3. Оставшиеся 50 гр. муки высыпать на рабочую поверхность и переложить в нее густое тесто. Хорошо его вымесить, чтобы оно стало упругим и одновременно очень тугим шаром.

Затем накрыть миской и дать постоять минут 20. Через это время тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

4. Скалкой превратить колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы просвечивалась поверхность, на которой его раскатали. По сути, толщина должна получиться буквально 1-2 мм.

Нарезать ножом или фигурным резаком одинаковые полосочки. В каждой из них посередине прорезать отверстия длиной 2-5 см.

5. Аккуратно приподнять один кончик заготовки и несколько раз провернуть его через разрез, чтобы боковинки полоски превратились в перекрученные жгутики. Так повторить со всеми раскатанными ленточками из теста.

6. В глубокую сковороду влить масло и разогреть его. Быстрыми движениями перенести 2-5 скрученных изделия в посуду для жарки и обжарить с обеих сторон по 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Жарится хворост очень быстро, поэтому лучше не отходить от плиты, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие завитки шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они все же чуть напитались маслом.

Осторожно переложить в большую тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой по своему вкусу.

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Крымский хворост по достоинству считается самым вкусным и знаменитым в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому уже почти сотня лет.

Тоненькие свернутые пластики теста опускают в кипящее масло и жарят, как во фритюре, всего несколько секунд. Получается настолько хрустящая и воздушная сладость, что ее хочется немедленно съесть сразу всю, до самой последней крошки.

Нам понадобится:

Мука – 1 стакан.
Вода – ¼ стакана.
Яйцо – 1 шт.
Водка – 2 ст. ложки.
Соль – 1 щепотка.
Масло подсолнечное – ¾ стакана.
Пудра сахарная – по вкусу для обсыпки.

Приготовление:

1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо с щепоткой соли. Затем добавить воду с парой ложек водки и взболтать еще раз эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Просеять муку и всыпать ее в яичную болтушку. Хорошо перемешать, вначале вилкой, а потом вымесить вручную до получения упругого теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с небольшими кусочками.

4. При помощи скалки раскатать трех-миллиметровые по толщине ленточки, шириной в пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно). Сделать прорези по центру каждой полоски и выполнить скрутку.

5. В толстостенной посуде раскалить масло и отправлять в него партиями по несколько штук заготовочек жариться во фритюре, по несколько секунд с обеих сторон.

6. Остается только выложить хворост на тарелку и припудрить измельченным в пудру сладким сахаром.

Ну и наслаждаться, конечно, запивая выпечку горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Сегодня мы будем рассматривать разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет предусматривать новый рецепт теста.

Этот же способ отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост пекут несколько реже, чем его стандартные варианты. Поскольку кажется, что для таких изделий в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени понадобится практически столько же.

Но какими красивыми они получаются!

Здесь в составе теста мы используем лишь муку и яйца, и буквально ложечку холодной воды (есть рецепт, где вода даже и не добавляется). Но моя бабушка всегда говорила, что хотя бы чайную ложечку, но в любую выпечку ее добавить надо. Тесто с ее добавлением становится более «порховым», то есть нежным.

Заметьте, что в рецепте теста совсем не используется сахар. Поэтому нужно щедро посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенным молоком, и очень вкусными они получаются с медом. Отрываешь по лепесточкам, обмакиваешь в розеточку с медом, и запиваешь ароматным вкусным чаем.

Представляете, как вкусно!

Друзья, готовьте обязательно. Рецепт не только вкуснющий, но и очень красивый!

Хрустящий вкусный хворост, приготовленный на молоке

На молоке не только блины получаются тонкими и вкусными, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовых ложки, все же оно придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему можно раскатать очень тонко.

Ароматная нотка ванили, добавленная во время замеса с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу же отведать выпечку.

Нам понадобится:

Мука – 1,5 стакана.
Подсолнечное масло – 1 стакан.
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 3 ст. ложки.
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки.
Ванилин, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. В одной чаше теплые яйца вместе с молоком комнатной температуры взбить венчиком до однородного состояния.

2. В другую миску просеять муку. Перемешать ее с щепоткой соли и сахаром.

Не забыть добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и завести довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделать из него 2-4 колобка и каждый из них раскатать до толщины в полтора миллиметра.

4. Разрезать каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадратики и в каждом из них сделать в центре двухсантиметровый разрез. Один из кончиков пропустить через прорезь, чтобы получилось подобие бантика.

5. В казанке разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, будто как картошка на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост не приобретет золотистый цвет с двух сторон.

6. Достать готовую партию при помощи шумовки и откинуть на железное сито, чтобы ушли излишки масла (обычно их не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и обсыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супер-тонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные крученые палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, будут вам обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается внутри очень нежный и пористый, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно похрустывать.

Такое красивое и вкусное жареное во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно припудрив сладкой посыпкой.

Нам понадобятся:

Мука – 3 стакана.
Кефир – 1,5 стакана.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Сода, соль – по ½ ч. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую чашку вылить кефир и размешать в нем соду. Дождаться, когда начнется реакция бурления (обычно минут через 5 после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Подсыпать частями просеянную муку и и перемешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и вымесить руками достаточно пластичное тесто. Скатать его в колобок и накрыть вафельным полотенцем, чтобы оно не успело за 20 минут расстойки заветриться.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в виде ровного пласта. Аналогичным образом поступить с остальными двумя частями теста.

4. Сделать нарезку прямоугольниками и в каждом из них сделать прорезь. Можно дальше их обжаривать так, как есть, но куда интереснее будут смотреться прокрученные через дырочку 1-3 раза кончики этих полос.

5. Зарумянить изделия в раскаленном масле с обеих сторон. За время нахождения во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Выложить на несколько минут на бумажные салфетки, а потом убрать их в глубокую чашу или на поднос. Сверху через ситечко посыпать сахарной пудрой.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен. Его даже можно макать в мед, варенье или сгущенное молоко. Запивать хорошо молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт приготовления

Еще более пышным печево получается на сметане. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В данном рецепте посыпку выпечки можно сделать минимальной, потому что тесто будет сладким само по себе.

Нам понадобится:

Сметана 20% – 200 гр.
Мука – 250 гр.
Пудра сахарная – 100 гр.
Подсолнечное масло – 1 стакан.
Водка – 20 гр.
Сахар ванильный – 20 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и согреть до комнатной температуры. Разбить яйца в глубокую чашку и взбить их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз хорошенько поработать венчиком.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Она во время жарки испарится, но придаст тесту воздушности.

3. Смешать ванильный сахар с мукой и просеять их в жидкую смесь. Приступить к замесу сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не приставало к рукам.

Возможно понадобится слегка припыливать поверхность стола мукой, но не забейте ей тесто – оно может стать жестким и тогда хворост может получиться таким же жестким.

5. Раскатать готовое тесто через 15 минут его расстойки в полу-сантиметровый по толщине прямоугольник. Разрезать его на одинаковые полоски и сделать в них прорези.

6. Сформировать из каждой ленточки теста хворостинки. Достаточно перекрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

7. Остается только обжарить красиво скрученное тесто во фритюре. Поскольку хворост достаточно толстенький и тесто готовилось на жирной сметане, то томить его стоит около минуты, не забыв в течение этого времени перевернуть, чтобы зарумянились и прожарились обе стороны.

8. Готовые пышечки должны полежать пару минут на бумажной подстилке, чтобы ушел избыток масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Очень вкусно подать их также со сгущенкой, или же медом.

Казалось бы, что здесь такого… Зажаренное до хруста тонкое тесто, а столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и родители, как семечки, будут грызть нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас нет в доме сахарной пудры, все равно хворост придется как нельзя кстати для угощения внезапных гостей. Приготовить его дело нескольких минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на целый вечер.

И хотя в составе большинства рецептов используется водка, все же это угощение могут есть даже те, кто находится за рулем. Этиловый спирт испарится во время жарки и не будет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с хворостом собственного приготовления!

Как приготовить хворост / Вкусный хворост рецепт простой от VosMarket.ru

14/04/2018

30 мин

4 порции

246 кКал

700 гр муки
1 ст.л сметаны
500 мл кефира
растительное масло

1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л соды
соль

Как приготовить простой и вкусный домашний хворост

Шаг 1

В чистую емкость разбиваем яйцо. Добавляем сахар. Перемешиваем.

Шаг 2

Добавляем кефир. Перемешиваем.

Далее, добавляем соль, соду. Перемешиваем.
Шаг 3
Муку нужно обязательно просеять и постепенно добавлять в тесто. Вместе с мукой добавляем сметану для мягкости теста.
Шаг 4
Замешиваем крутое однородное тесто.
Шаг 5
Раскатываем тесто толщиной пять-семь миллиметра.
Шаг 6
Лепешку из теста разрезаем на полоски. Полоски на прямоугольники и ромбы. В середине каждой фигуры делаем разрез и выворачиваем одну сторону наизнанку.
Шаг 7
Жарим хворост в кипящем растительном масле до коричнево-желтого цвета с каждой стороны.
Шаг 8
Домашний хворост готов. Приятного аппетита.
КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Два друга беседуют: — Слушай Макс, а ты перед тем как есть молишься? — Нет! Моя жена готовит нормально.
рецепт с секретным ингредиентом
Вкусный хворост, тающий во рту. Кто не хочет его пробовать? Эти домашние пирожные были чрезвычайно популярны во времена Союза. Его так любили, что жарят хрустящее угощение не только по будням. Часто на семейных застольях помогает рецепт вкуснейшего хвороста, тающего во рту.
Лакомство на все времена
На сегодняшний день в мире известно множество различных инструкций по приготовлению домашнего десерта. Вы можете найти рецепт вкуснейшего тающего во рту хвороста, созданного на любой вкус и из самых разных продуктов питания.Есть простые и сложные варианты. Но когда душа наполняется ностальгией по прошлому, по детству и по тем веселым домашним чаепитиям, мы ищем «тот же» рецепт. Хворост — это удовольствие для нас и наших детей.
Секретный ингредиент домашней выпечки
Каков был старинный рецепт вкуснейшего хвороста, тающего во рту? Что придавало лакомству такую невероятную легкость и хрупкость? Узнайте о секретном ингредиенте прямо сейчас. А затем приступаем к тестированию рецепта в условиях собственной кухни.
Рецепт вкуснейшего тающего во рту хвороста (с водкой)
Начнем с рецепта, не требующего большого количества продуктов. Перечень ингредиентов:
мука пшеничная — 2 стакана;
сахар — 1,5 ст. Ложки;
яйца — 4 штуки;
сода — на кончике чайной ложки;
1 столовая ложка холодной воды;
1 столовая ложка качественной водки;
щепотка соли;
масло растительное — по обстоятельствам.
Как приготовить тесто
А теперь о том, как воплотить в жизнь пошаговый рецепт вкуснейшего хвороста с тающей во рту водкой. С фото, приложенными к инструкции, готовить будет интереснее. Ожидание дегустации значительно ускоряет процесс.

Замесить тесто в глубокой вместительной посуде. Смешать яйца, соль и сахар. Затем добавьте ложку воды и указанную норму соды. Отправляем в миску с продуктами ложку водки и, тщательно перемешав состав, постепенно вводим всю муку, которая должна быть в тесте.

Получилось крутое тесто. Запомнить его. Дать постоять в холодильнике 10-15 минут. Оберните на это время тесто пищевой пленкой.
Формование бланка
Обильно налейте масло в хорошую сковороду с толстым дном. Пока он утепляется, приступаем к созданию заготовок для будущего хвороста.
Полученное тесто скатать в жгут. Разрежьте его на равные части. Из полученных заготовок нужно раскатать жидкие соки. Толщина каждого небольшого коржа будет не более 1 миллиметра.
От трех до семи надрезов на каждом суккуленте. Не доводите их до конца. Теперь плетем полосы в виде косичек — от середины. При жарке продукт приобретет форму, напоминающую цветок розы.
Сформировать хворост можно немного иначе:
Раскатать пласт толщиной 1 мм.
Вырежьте из получившегося слоя полоску. Ширина заготовок 1-2 сантиметра. Длина полосок 10-12 сантиметров.
Острым ножом сделайте надрез вдоль каждой полоски (посередине).Вставьте один конец в прорезь. Изделие приобретет интересную форму.

Обжарить заготовки в кипящем масле с каждой стороны до румяной корочки. При подаче можно украсить сахарной пудрой.

Литой хворост
Вариант выпечки понравится тем, кто не очень любит раскатывать тесто и проводить с ним длительные манипуляции. Перечень компонентов, необходимых для создания хвороста:
50 миллилитров водки;
3/4 стакана воды;
1/2 стакана сахара;
белки яичные — 6 штук;
мука — 1 стакан;
соль — щепотка;
масло жирное или растительное для жарки — по необходимости.
Растворите сахар в воде до полного исчезновения кристаллов. Влейте водку. К жидким ингредиентам добавить треть муки. Все белки взбить и также ввести в будущее тесто для хвороста. Постепенно вместе с белками отправляйте сюда муку. Тесто жидкое и податливое.
Разогреваем сливочное масло на сковороде. Помните, что выливать его в посуду нужно много. Хворост обжарен во фритюре: он должен свободно плавать в масле.
Залить тесто ниткой в кипящее масло.Получается рассыпчатый хворост самой фантастической конфигурации.
Печенье «Хворост» — рецепт приготовления. Форма для печенья «Хворост»
.
«Хворост» — печенье на удивление вкусное, нежное, хрустящее, буквально тающее во рту. Он идеально подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, прекрасно сочетается с чаем, кофе и другими напитками. И для его приготовления существует несколько разновидностей оригинальных рецептов. Пожалуй, единственный недостаток десерта в том, что слишком много жира впитывает тесто во время его приготовления.Чтобы этого не произошло, используйте фритюрницу.
«Хворость» обыкновенная: подготовка к тесту
Сначала, как обычно, начнем с классики. Готовим тесто для традиционного печенья «хворост». В рецепт входят такие ингредиенты: мука — 3 стакана (без горки), яйца — тоже 3 штуки, сахар — полстакана или стакана (по желанию), спирт (водка, коньяк, бренди) — 30-40 г, вода — 1 стакан. , соль — пол ложки (чайная), сахарная пудра для посыпки и жир для жарки. Как замесить тесто, чтобы получить классическое печенье «дрова»? Рецепт такой: муку просеять, яйца взбить, всыпать соль и сахар, влить спирт и воду.Тесто должно получиться крутым, поэтому при необходимости всыпьте еще муки. От получившейся заготовки отрежьте небольшие кусочки и раскатайте их тонкими пластами. Из них нарежьте полоски шириной 5-7 см, которые сплетят в косичку «восьмерку» или придадут им другую желаемую форму.
«Хворость» обыкновенная: тонкости приготовления
Уже готово и готово печенье «хворост»! Далее рецепт обращает ваше внимание на то, что лакомство не запекается, а жарится. Для этого в толстостенную кастрюлю налейте растительное масло или положите таять смазку.Когда жир очень хорошо нагреется, отправьте в него маленькие кусочки теста и подождите, пока они не подрумянятся. Готовое печенье «хворост» по рецепту рекомендует достать шумную или вилку, разложить на сите или решетке, накрыть бумажными салфетками или полотенцем, чтобы впиталось излишнее масло. Затем, когда фигурки остынут, обвалять их в сахарной пудре и подавать на плоской посуде к чаю.
Рецепт со сметаной 1
Жарить печенье «хворост» можно и по-разному. Рецепт тоже не слишком сложный.Количество и состав ингредиентов: 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахара и сметаны, 2 столовые ложки коньяка или другого алкогольного напитка, полстакана мелкой соли (или по вкусу), полстакана молока (свежего). Плюс жир или масло для жарки. Как замешать тесто для приготовления печенья «хворост»? Рецепт (фото прилагаются) предписывает сначала соединить все ингредиенты, кроме муки, а затем небольшими порциями посыпать, тщательно вымешивая. Тесто должно получиться крутым, упругим, гладким.Далее, как и в предыдущем рецепте, его следует раскатать тонкими пластами, нарезать полосками длиной 12 см, скрутить их и получить обжаренные в раскаленном жире «веточки». Готовое печенье разложите на бумаге или брусках и, когда стечет лишнее масло, обваляйте в порошке.
Рецепт со сметаной 2
Как уже было сказано, обычно «хворост» не запекают, а жарят, такая традиция. Однако есть очень интересный рецепт, который его нарушает. Еще он включает сметану. Просеять 400 гр. муки, добавить немного соды или разрыхлителя, 200 г сахара, 150-160 грамм.сливочного масла или маргарина (топленого), 1 цельного яйца и 2 желтков, 3 столовых ложек сметаны и замесить однородное тесто. Затем раскатайте пласты до толщины полсантиметра и, как обычно, нарежьте полоски, сделайте плетение. Смажьте их взбитым белком, выложите на смазанный маслом противень и запекайте до готовности в хорошо разогретой духовке. Посыпать пудрой или сахаром.
Полезный совет
Кстати, надо отметить, что «хворостом» можно присыпать не только обычную сахарную пудру. Сделайте так: смешайте его с ванильным порошком и корицей.Полученная смесь будет очень ароматной, а ваше печенье приобретет потрясающий аппетитный аромат. Вместо пудры можно взять и обычный сахар, немного его разбить и смешать с этими ингредиентами, добавив кардамон и тертый мускатный орех. Получится тоже здорово, можете не сомневаться!
Печенье в формочках
Не всегда бывает со спиртовым печеньем «хворост». Предлагаемый вам рецепт без водки не уступит вкусу предыдущего угощения, а для его приготовления вам не понадобится ни капли спирта.Возьмите муку высшего сорта (обязательно) — 2 стакана, 5 столовых ложек сахара (столовая), немного соли и 5-6 яиц. Замесите тесто, тщательно растерев все комочки. Его, естественно, нельзя раскатывать и разрезать полосками, поэтому вам понадобится специальная форма для печенья «хворост». Вначале, чтобы справиться с этим, требуется некоторая сноровка. Тогда дела пойдут шустро. Только все манипуляции нужно делать хоть и осторожно, но в темпе. Итак, в чугуне разогрейте жир. Опустите форму в нее, чтобы она нагрелась, затем опустите в тесто, а затем снова в чугун.Бревно быстро прожаривается и отстает от формы. Готовое печенье выкладываем на бумагу и продолжаем обжаривать. Затем обвалять «хворост» в пудре (сахаре) и можно наслаждаться десертом!
И еще рекомендации
Во-первых, кому понравился рецепт, но с наличием слепков проблемы, можно посоветовать поступить так. Вылейте тесто, например, в чайник с узким горлышком. И из него тонкой струйкой влейте заготовки прямо в раскаленный жир, направляя струйку зигзагами.Жарить куки — вынимаем и продолжаем процесс. Во-вторых, что жарить на хворосте. Традиционно берется подсолнечное масло, которое необходимо рафинировать. Или используются такие комбинации: в равных пропорциях животные смалец и растительное масло, печеный маргарин. Нагревать следует очень хорошо, не менее 180 градусов. Замерить температуру, конечно, не получится, но ориентироваться можно. Поверхность жира начнет дымиться, а он сам испарится. Именно при этой температуре кусочки теста не тонут в масле, а остаются на поверхности и быстро подрумяниваются.Затем нужно отправить им полуфабрикаты и вывезти готовое лакомство! Только будьте осторожны: горячий жир сильно брызгает.
Булочка удачи, хрустящая и румяная, и приятного аппетита!
как приготовить и подать
Любой праздник сложно представить без сладко-кондитерских блюд. Современные хозяйки всегда рады угостить и порадовать своих гостей разнообразными тортами, печеньем, пирожными собственного приготовления. Стандартными, магазинными десертами сегодня сложно кого-то удивить, домашняя выпечка намного интереснее и вкуснее.А хозяина этого стола всегда будут уважать и уважать.
Для начала приготовим простые кисло-сладкие блюда. Это будет хворост. Как готовить? Очень простой. Берем полкилограмма муки, пару яиц, ложку майонеза, половину чайной ложки соды, гашенной лимонной кислотой, немного соли, сахар по вкусу, половину пакетика ванили. Вы все еще не умеете варить дрова? Рецепт очень простой. В миске разбить яйца, всыпать соль, сахар, майонез. Все тщательно перемешиваем.Затем небольшими порциями всыпаем муку и соду. Замесить тесто, как для пельменей. В нашем случае настаивать на нем не нужно. Приступаем к нарезке. Изначально колбаски раскатываем, разрезаем на порции, которые потом раскатаем в листы. От последнего нарезаем полоски и оформляем по-разному. Теперь, зная, как приготовить тесто для хвороста, только научимся его декорировать. Самый простой вариант — полоски длиной семь сантиметров и шириной четыре сантиметра. В центре сделайте небольшой надрез и половину закрутки внутрь.Получите интересный жгут. Затем все срезы выложить на сковороду с кипящим растительным маслом и обжарить до аппетитной румяной корочки с обеих сторон. Готовые дрова сжечь на тарелке и посыпать сахарной пудрой.
Красивые витки приготовлены в виде розеток кустарника. Как готовить? Тоже просто. Изначально приготовьте тесто, как указано выше. Раскатайте тесто по пластам и используйте стакан или круглую форму для печенья, чтобы разрезать кружки. Кончики срезаны, их можно слегка защипнуть.Готовые формы кладем в кипящее масло и обжариваем с двух сторон. Получите простые и интересные розы.
Готовый хворост можно полить сиропом из меда и сахары. Для этого две столовые ложки меда, полстакана воды и две столовые ложки сахара, помешивая, довести до кипения, но не кипятить! Полученным сиропом обильно поливаем наши розы. Очень красиво и вкусно.
Из соломки можно сделать хворост. Как готовить? Практически так же, как в первых двух вариантах. Тесто берется как обычное для хвороста.Можно добавить немного мака, тогда вкус будет немного другим. Тесто нужно будет раскатать в тонкие пласты, из которых затем нарезаем соломинки длиной пять-шесть сантиметров и шириной один-два сантиметра. Такие дрова лучше жарить во фритюрнице. Нет необходимости в дополнительном перемешивании и не будет разбрызгивания.
Хорошие результаты дает и испытание жидкой кистью. Как готовить? Используя специальную форму. Тесто готовится по густоте типа сметаны.Форма смазывается маслом, нагревается и опускается в чашку с тестом. Затем положить в кипящее растительное масло. Побеги очень нежные, нежные и хрустящие.
p>
Brushwood Center объявляет о 37-м ежегодном симпозиуме Smith Nature
Пресс-релиз центра Brushwood в Райерсон-Вудс:
30 сентября 2020
RIVERWOODS, IL — Центр Brushwood в Райерсон-Вудс приветствует эндокринолога доктора Дишу Наранг из Northwestern Lake Forest Больница, диетолог Моника Джойс из больницы Northwestern Lake Forest и шеф-повар Кэтрин О’Мира из Heller Catering to Culinary Love: Cooking for You and the Planet на симпозиуме Smith Nature.
Эта виртуальная кулинарная программа состоится 3 октября в 14:00. Это специальное дополнение к серии из семи частей, транслируемых в прямом эфире по критическим экологическим проблемам, кульминацией которой является церемония награждения 9 октября в честь лидеров окружающей среды Билла Маккиббена и Сью Халперн. В предыдущие годы гости Smith Nature Symposium собирались лично на ужин церемонии награждения в Brushwood Center, но в этом году зарегистрированные участники могут собраться за виртуальным столом Brushwood и приготовить вкусный обед из растений, не выходя из дома.
«Еда является неотъемлемой частью хорошего питания и хорошего самочувствия, особенно сейчас. Совместное приготовление пищи, даже когда физически разлучены, развивает чувство общности. Эта экспертная группа докладчиков сосредоточится на растительной еде, используя рецепт, который полезен как для нашего тела, так и для окружающей среды », — говорит Кэтрин Гейм, исполнительный директор Brushwood Center в Райерсон Вудс.
Центр Brushwood объединился с доктором Нарангом, Джойсом и шеф-поваром О’Мира, чтобы представить эту живую демонстрацию и обсуждение участникам Симпозиума.Наранг и Джойс поделятся множеством преимуществ для здоровья растительной пищи, а шеф-повар О’Мира продемонстрирует предложенный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Доктор Наранг, эндокринолог из больницы Северо-Западного Лейк-Форест, специализируется на диабете и обмене веществ и понимает важность здорового питания для предотвращения хронических заболеваний. Доктор Наранг окончила медицинский факультет Университета Вандербильта и получила ординатуру и последующую стажировку в Чикагском университете.
Джойс, которая работает в эндокринологической практике в Northwestern Medicine в Лейк-Форест, имеет долгую историю борьбы с диабетом в районе Чикаголэнда и работает над разъяснением людям важности физических упражнений и правильного питания. Джойс имеет более 47 лет опыта работы в качестве зарегистрированного диетолога-диетолога и является основателем и исполнительным директором Slam Dunk for Diabetes, баскетбольного лагеря для детей с диабетом типа 1 и 2, где можно весело провести время и научиться управлять своим здоровьем.Этот бесплатный лагерь, расположенный в Иллинойсе, Индиане, Висконсине, Кентукки и Пуэрто-Рико, был основан при содействии Chicago Bulls. Благодаря ее работе с Slam Dunk, Джойс была выбрана Американской академией продуктов питания и питания для участия в сериале «Герои: демонстрация дипломированного диетолога». Американская академия продуктов питания и питания и Американская ассоциация преподавателей диабета также признали ее на национальном уровне за ее приверженность помощи детям с диабетом.
Шеф-повар О’Мира, владелец ресторана Heller Catering в Лейк-Блафф с 2001 года, будет вести инструктаж по приготовлению блюд в рамках этой программы. Ее кулинарная философия основана на покупке местных ингредиентов, которые являются более экологичными для планеты и более полезными для потребителя. О’Мира расскажет, как объединить такие местные ингредиенты в восхитительную растительную еду на церемонии вручения наград Smith Nature Symposium Awards. Все зарегистрировавшиеся получат копию рецепта вовремя, чтобы подготовить его к церемонии награждения Smith Nature Symposium Awards 9 октября.
Все средства, собранные на симпозиуме, будут напрямую поддерживать Thrive Together, антикризисное реагирование Brushwood Center на COVID-19 для более справедливого и устойчивого будущего. Все презентации будут доступны на английском и испанском языках.
Чтобы зарегистрироваться для участия в этом специальном дополнении к Smith Nature Symposium, а также для получения дополнительной информации о серии посетите сайт www.smithnaturesymposium.org.
Этот пресс-релиз был подготовлен центром Brushwood в Райерсон-Вудс. Мнения, выраженные здесь, принадлежат автору.
Воздушные тарарушки на кефире: готовим с удовольствием
Вы когда-нибудь пробовали тарарушку? Название выпечки хоть и забавное, но рецепт всем напоминает знаменитый хворост. Вкус немного другой. Это воздушные булочки или пампушки, можно как угодно называть, что очень нравится детям. Блюдо пришло к нам из Древней Руси, там его пекли в традиционных печах, делали вкуснейшие крендели.
Со временем «тарарушками» стали называть и детские игрушки, которые изготавливались из глины и дерева.А вот тарарушки на кефире пекут в кулинарии 21 века. Некоторые хозяйки делают дрожжевое тесто, затем из него лепят разные фигурки или лепешки и жарят. Запекать можно, и если не всыпать сахар, к первому блюду получатся отличные пампушки.
Самое приятное, что для создания кондитерских кренделей не нужно тратить много времени и финансовых вложений. Все максимально просто, быстро и несравненно вкусно. Съешьте современный аналог хвороста за мгновение.Можно подавать на завтрак с кофе или как десерт. В любом случае решать вам. Попробуйте, и вы останетесь довольны результатом.
Жареная петрушка на кефире: рецепт с фото
Тесто готовится из кисломолочного напитка, вместо кефира можно залить кисломолочную или простоквашу. В нашем рецепте используется кефир с пониженной жирностью 250 грамм, также понадобится одно яйцо, полдесертной ложки гидратированной соды, немного сахара и соли. Обязательно добавьте ванилин, пару ложек подсолнечного масла и муку — три стакана.
Step-by-Step Technology
Кисломолочный напиток должен быть комнатной температуры (вынуть из холодильника за полчаса до приготовления). Перелить в глубокую емкость, вбить куриное яйцо, масло, посыпать сухими смесями (сахар, ваниль, соль). Через сито небольшими порциями всыпать муку и аккуратно перемешать. В результате тесто получается мягким, эластичным и слегка липким. Накройте полотенцем или пленкой и не трогайте 30 минут.
По истечении временного интервала замять тесто еще раз.Если он сильно прилипает к рукам, посыпьте еще муки. Стол или доску, на которой будете формировать тарарушки на кефире, смазываем растительным маслом. Раскатайте тесто в большую прямоугольную грядку, нарежьте аккуратными ромбиками. В середине каждого кусочка сделайте ножом надрез и покрутите его. В кастрюле, наполненной бурлящим маслом, выкладываем наши продукты и обжариваем пару минут с двух сторон. Будьте готовы к тому, что тесто увеличится в объеме. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, а сверху украсить сахарной пудрой или свежими ягодами.
Мягкие тарарушки на кефире: рецепт с добавлением сметаны
Способ идентичен предыдущему, только для нежности добавляем немного жирной сметаны — 50 грамм, сливочного масла — 30 грамм, а также стакан кисломолочный напиток. Также понадобится чайная ложка соды, куриное яйцо, мука — два стакана, соль, ваниль, сахар. Для запекания возьмите любое масло (не менее трехсот грамм) и глубокий казан. В качестве украшения можно выбрать сырную массу, ягоды, пудру, сироп и другие ингредиенты.
Поэтапное приготовление
Поместите в блендер яйцо с ванилином и сахаром — перекрутите до густой массы. Добавляем сметану, размягченное масло, соду, кефир, тщательно перемешиваем и сливаем на ваше усмотрение. Главное, чтобы сода полностью растворилась, можно тушить уксусом, иначе она будет горькой. В полученную основу насыпаем кусочки муки (желательно просеять для воздушности).
Отправляем тесто в холодное место примерно на 20-30 минут. Раскатать тонкую лепешку, нарезать квадратами и скатать форму чизкейка.Опускаем в кипящее масло, не забываем переворачивать, чтобы тарарушки на кефире равномерно прожарились. В общем, все готово — подается с сахарной пудрой.
Только помните, что жареные продукты очень калорийны и не рекомендуются для ежедневного употребления. Чтобы уменьшить жир, предлагаем их запекать, получаем отличные булочки. Вы можете приготовить тарас на кефире с начинкой, например, сырной, овощной, фруктовой, грибной — как вам будет угодно. Это те же пироги, только намного воздушнее и постнее, так как они приготовлены без дрожжей.
Печь в духовке без соды
Набор ингредиентов остается неизменным: кружка кисломолочного продукта, два яйца, полтора стакана муки, масло сливочное — 50 грамм, большая ложка сметаны, ванилин, соль и сахар.
Процесс пошаговой подготовки
Хорошие тарарушки на кефире в духовке, потому что они малокалорийны и не содержат соды — солидная польза для здоровья. Готовим лакомство: в глубокую емкость насыпаем всю муку (только просеиваем), делаем в ней бороздку и добавляем взбитые яйца с сахаром, сметаной, солью, маслом, ванилью.Замешиваем эластичное мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку или пакет — и на час в холодильнике.
Остывший кусок теста делим на две части, раскатываем по очереди два очень тонких пласта. Одна корочка с помощью кондитерской кисти смазывается подсолнечным маслом и покрывается вторым слоем. Теперь вырежьте квадраты, круги или любые другие фигурки. Перекладываем тарарушки на кефир, рецепт которого довольно прост, на противень.
Каждое изделие посыпано сахаром и смазано яйцом до красивой корочки.По желанию посыпать орехами, цукатами или сухофруктами. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 ^o C не более 15 минут. Готовые сырники разбиваются на две одинаковые фигуры, в результате вы получите вдвое больше продуктов. Запеченные на кефире огурцы получаются очень хрустящими и ароматными. Хранить в плотно упакованной упаковке в холодильнике несколько дней.
Масгуф: иракская рыба | Мои еврейские знания
Когда еврейские семьи в Багдаде устраивали большие вечеринки, такие как свадьбы, которые обычно проходили в садах домов, они нанимали специалистов, которые приезжали и готовили масгуф.Специалистами были лодочники (балламчи) на реке Тигр, которые каждый вечер привозили рыбу и готовили ее на берегу реки в Багдаде. Когда лодки зашли около 9:30 вечера, лодочники подошли к людям, сидящим в прибрежных кафе, чтобы выполнять заказы, и приступили к чистке и приготовлению рыбы на берегу. К тому времени, как они были готовы, мужчины в кафе были опьянены араком и пивом. Летом берег реки был усеян пламенем костров в зарослях кустарников, на фоне которых вырисовывались силуэты жареной стоячей рыбы.Среди самых счастливых воспоминаний багдадских евреев — пикники на реке Тигр. Жаркими летними ночами устраиваются вечеринки в баллам с высокими носами (лодки) с запасом хлеба, фруктов и прохладительных напитков, пение и игра на уд и бубен.
Лодочники буксировали свой улов на веревках через жабры. Они остановились вверх по реке и развели костры в зарослях, пока готовили рыбу. Они разрезали рыбу на спину, чистили и натирали солью. Каждую рыбу подвешивали вертикально на четырех остроконечных кольях, посаженных в землю, срезанной стороной к огню, на расстоянии 14 дюймов (36 см) от огня, чтобы они готовились медленно, пока нарезанный лук и помидоры готовили с добавлением приправ и специй.Когда огонь догорал, рыбу клали прямо на угли и покрывали сочным соусом. Для свадебных вечеринок в частных садах нанимали лодочников, чтобы они готовили рыбу точно так же, как на берегу реки.
Иракские евреи так любили делать рыбу таким способом, что многие пытаются воспроизвести эффект на барбекю или в духовке. Но он никогда не сможет стать таким же без аромата горящего хвороста. Выбор рыб в Тигре ограничивался четырьмя — биз, шаббут, бунни и дхакар — все они были тесно связаны с усачом, плотвой и линем из семейства карповых из европейских вод.
В Ираке любили шаббат, у которого очень плотная, жирная мякоть и очень большие размеры — более крупные могут накормить до восьми человек. Карп может быть эквивалентом в Европе, но предпочтительнее другая рыба. Фаворитами для грандиозных вечеринок в Лондоне являются морской окунь, лещ и лосось, последний из которых используется чаще всего. Поскольку шаббат был немного мутным, они использовали сильные приправы и специи, такие как порошок карри и соус Вустершир, чтобы придать ему аромат. С лососем или морским окунем этого не сделать.
Перепечатано с разрешения из книги Книга еврейской еды: Одиссея от Самарканда до Нью-Йорка , изданной Кнопфом.
Состав
лосось, около 1/3 фунта на человека
оливковое масло первого отжима
Сок 1 лимона
поваренная соль
4-5 нарезанных кубиками спелых помидоров
Проезд
Попросите продавца почистить рыбу, очистить ее, разрезать и открыть сзади, чтобы вы могли открыть ее плашмя.В качестве альтернативы, что проще, попросите его разделать рыбу на филе и оставить кожу без кожи.
Смажьте рыбу мягким оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью. Выложите рыбу или филе кожей вверх на большой неглубокой посуде (на фольге легче переворачивать). Положите его под разогретую жаровню и варите 6-8 минут, пока кожица не станет хрустящей. Переверните и готовьте мясную сторону около 2 минут или до готовности.
Теперь сбрызните рыбу соком 1 лимона и накройте слоем нарезанных кубиками спелых твердых помидоров — примерно 4 или 5.Посыпьте солью и перцем и продолжайте готовить на гриле, пока помидоры не станут горячими, а рыба не будет готова. Подавать с маринованными огурцами или чатни из манго.
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно
Brushwood Center объявляет о 37-м ежегодном симпозиуме Smith Nature
Пресс-релиз центра Brushwood в Райерсон-Вудс:
30 сентября 2020 г.
RIVERWOODS, IL — Центр Brushwood в Райерсон-Вудс приветствует эндокринолога доктораДиша Наранг из больницы Northwestern Lake Forest, диетолог Моника Джойс из больницы Northwestern Lake Forest и шеф-повар Кэтрин О’Мира из Heller Catering to Culinary Love: Cooking for You and the Planet на симпозиуме Smith Nature.
Эта виртуальная кулинарная программа состоится 3 октября в 14:00. Это специальное дополнение к серии из семи частей, транслируемых в прямом эфире по критическим экологическим проблемам, кульминацией которой является церемония награждения 9 октября в честь лидеров окружающей среды Билла Маккиббена и Сью Халперн.В предыдущие годы гости Smith Nature Symposium собирались лично на ужин церемонии награждения в Brushwood Center, но в этом году зарегистрированные участники могут собраться за виртуальным столом Brushwood и приготовить вкусный обед из растений, не выходя из дома.
«Еда является неотъемлемой частью хорошего питания и хорошего самочувствия, особенно сейчас. Совместное приготовление пищи, даже когда физически разлучены, развивает чувство общности. Эта экспертная группа докладчиков сосредоточится на растительной еде, используя рецепт, который полезны как для нашего тела, так и для окружающей среды », — говорит Кэтрин Гейм, исполнительный директор Brushwood Center в Райерсон Вудс.
Центр Brushwood объединился с доктором Нарангом, Джойсом и шеф-поваром О’Мира, чтобы представить эту живую демонстрацию и обсуждение участникам симпозиума. Наранг и Джойс поделятся множеством преимуществ для здоровья растительной пищи, а шеф-повар О’Мира продемонстрирует предложенный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Доктор Наранг, эндокринолог из больницы Северо-Западного Лейк-Форест, специализируется на диабете и обмене веществ и понимает важность здорового питания для предотвращения хронических заболеваний.Доктор Наранг окончила медицинский факультет Университета Вандербильта и получила ординатуру и последующую стажировку в Чикагском университете.
Джойс, которая работает в эндокринологической практике в Northwestern Medicine в Лейк-Форест, имеет долгую историю борьбы с диабетом в районе Чикаголенда и работает над разъяснением людям важности физических упражнений и правильного питания. Джойс имеет более 47 лет опыта работы в качестве зарегистрированного диетолога-диетолога и является основателем и исполнительным директором Slam Dunk for Diabetes, баскетбольного лагеря для детей с диабетом типа 1 и 2, где можно весело провести время и научиться управлять своим здоровьем.Этот бесплатный лагерь, расположенный в Иллинойсе, Индиане, Висконсине, Кентукки и Пуэрто-Рико, был основан при содействии Chicago Bulls. Благодаря ее работе с Slam Dunk, Джойс была выбрана Американской академией продуктов питания и питания для участия в сериале «Герои: демонстрация дипломированного диетолога». Американская академия продуктов питания и питания и Американская ассоциация преподавателей диабета также признали ее на национальном уровне за ее приверженность помощи детям с диабетом.
Шеф-повар О’Мира, владелец ресторана Heller Catering в Лейк-Блафф с 2001 года, будет вести инструктаж по приготовлению блюд в рамках этой программы. Ее кулинарная философия основана на покупке местных ингредиентов, которые являются более экологичными для планеты и более полезными для потребителя. О’Мира расскажет, как объединить такие местные ингредиенты в восхитительную растительную еду на церемонии вручения наград Smith Nature Symposium Awards. Все зарегистрировавшиеся получат копию рецепта вовремя, чтобы подготовить его к церемонии награждения Smith Nature Symposium Awards 9 октября.
Все средства, собранные на симпозиуме, будут напрямую поддерживать Thrive Together, антикризисное реагирование Brushwood Center на COVID-19 для более справедливого и устойчивого будущего. Все презентации будут доступны на английском и испанском языках.
Чтобы зарегистрироваться для участия в этом специальном дополнении к Smith Nature Symposium, а также для получения дополнительной информации о серии посетите сайт www.

Как приготовить вкусный хворост и побаловать домашних сладкоежек

10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

Хрустящий хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Классический тонкий хворост

Пышный и мягкий на кефире — идеальное лакомство

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Рецепт на молоке

Как сделать в домашних условиях хворост на сметане?

На минеральной воде

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Советы и рекомендации

Похожие записи

Пышный мягкий хворост на кефире — очень вкусный проверенный рецепт

Приготовление воздушного теста

Ингредиенты для приготовления пышного хвороста

Как приготовить вкусный хворост в домашних условиях на кефире

Вкусный пышный хворост — Хворост от 1001 ЕДА

Домашний хворост: 7 простых рецептов

Рецепт 1: домашний хворост (пошаговые фото)

Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Рецепт 4: как испечь хворост в домашних условиях

Рецепт 5: вкусный и простой хворост дома

Рецепт 6: классический домашний хворост (с фото)

Рецепт 7, пошаговый: тонкий хрустящий хворост

Хворост — 6 рецептов приготовления тонкого хрустящего лакомства

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Хрустящий вкусный хворост, приготовленный на молоке

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Хворост на сметане — пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить хворост / Вкусный хворост рецепт простой от VosMarket.ru

Рекомендации к рецепту «Домашний хворост»

Как приготовить простой и вкусный домашний хворост

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

рецепт с секретным ингредиентом

Лакомство на все времена

Секретный ингредиент домашней выпечки

Рецепт вкуснейшего тающего во рту хвороста (с водкой)

Как приготовить тесто

Формование бланка

Литой хворост

Печенье «Хворост» — рецепт приготовления. Форма для печенья «Хворост»

«Хворость» обыкновенная: подготовка к тесту

«Хворость» обыкновенная: тонкости приготовления

Рецепт со сметаной 1

Рецепт со сметаной 2

Полезный совет

Печенье в формочках

И еще рекомендации

как приготовить и подать

Brushwood Center объявляет о 37-м ежегодном симпозиуме Smith Nature

Воздушные тарарушки на кефире: готовим с удовольствием

Жареная петрушка на кефире: рецепт с фото

Step-by-Step Technology

Мягкие тарарушки на кефире: рецепт с добавлением сметаны

Поэтапное приготовление

Печь в духовке без соды

Процесс пошаговой подготовки

Масгуф: иракская рыба | Мои еврейские знания

Состав

Проезд

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Brushwood Center объявляет о 37-м ежегодном симпозиуме Smith Nature

Leave a Comment Отменить ответ