Разное 

Как сделать из облепихи желе: Облепиховое желе, пошаговый рецепт на 314 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как сделать желе из облепихи в домашних условиях без варки | ХозОбоз

История желе

Первые письменные упоминания о применении облепихи есть в истории Древней Греции, где эту ягоду и все остальные части растения использовали в качестве пищевой добавки для кормления коней, обеспечивающей блеск их здоровой шкуры.

Древним людям желе из облепихи, рецепты которого сейчас наиболее распространены, было незнакомо по банальной причине – тогда ещё не было сахара. Все заготовки ягод делались и использованием другого консерванта. Конечно, это был мёд. Ещё древние египтяне заливали натуральным мёдом свежие ягоды, чтобы их сохранить и получить более полезное лакомство. Такие сладости археологи обнаруживают даже в наши дни.

Жрецы и шаманы, врачеватели и знахари пользовались пестиками и ступками для изготовления своих снадобий, в том числе получая и живое варенье, среди которого могло быть и желе из облепихи без варки.

Домашние хозяйки переняли их опыт, и до изобретения мясорубки, активно пользовались ступками, решетами и ситами для изготовления желе из облепихи в домашних условиях. После организации массового сахарного производства постепенно стали переходить на его продукцию, всё более и более вытесняя мёд из классических рецептов, хоть это поначалу было супердорогим удовольствием.

Если вы задаётесь вопросом о том, как сделать желе из облепихи максимально полезным, то вы удивитесь простому ответу – такое желе готовится удивительно просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

Ингредиенты для желе

  • Облепиха – 900 г;
  • Сахар – 600 г.

Пошаговая инструкция приготовления желе из облепихи

  1. У нас есть ветки с ягодами облепихи, которую часто, за особый аромат, называют северным ананасом. С ними нужно хорошенько поработать. Чтобы вручную оборвать один килограмм облепихи, вам понадобится около двух часов. В промышленных условиях это делается гораздо проще. Веточки с ягодами замораживаются в специальной камере или на линии, а затем обмолачиваются. Но будет ли желе из облепихи на зиму, приготовленное из таких ягод настолько же полезным, как из собранных вручную? Хозобоз думает, что нет. Кроме ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200 % к конечному выходу протёртой облепихи.

    Прежде всего следует заняться заготовкой ягод: срываем их с веток и готовим сахар. Понадобится примерно столько же сахарного песка сколько взято ягод

  2. Оборванные вручную ягоды следует тщательно промыть в прохладной воде.

    Очищенные от веток ягоды следует вымыть в холодной воде

  3. Ягоды не должны быть влажными, поэтому их следует обсушить на сите или в дуршлаге. При желании, возможна дополнительная просушка на полотенце.

    Затем помытую облепиху надо хорошо просушить на полотенце

  4. У нас ягоды облепихи уже достаточно спелые, поэтому мы их не будем перекручивать на мясорубке, а сразу воспользуемся протирочным ситом кухмашины.

    Чистые и сухие ягоды пропускаем через мясорубку, а затем перетираем на сито. Лучше всего воспользоваться специальной насадкой-ситом для кухонного комбайна, но если такого нет под рукой, вполне подойдет и обычное сито

  5. В стерилизованную банку выкладываем полученное облепиховое пюре. Выход чистой мякоти всегда колеблется, в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Это может быть от 30 до 75% от изначальной массы ягод облепихи.

    Стерилизуем и сушим банки, а затем перекладываем в них пюре из облепихи

  6. Засыпаем облепиховое пюре сахаром. Мы это сделали в соотношении 1:1,5.

    Теперь в пюре следует добавить сахарный песок по вкусу. Примерное соотношение продуктов 1:1 или 1:1,5.

  7. Тщательно перемешиваем оба ингредиента. Крупинки сахара постепенно растворятся полностью. Закрываем простерилизованной крышкой и убираем в холодильник. Наше облепиховое желе готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.

    Хорошенько смешаем облепиховое пюре с сахаром и даем ему полностью растаять, а затем накрываем крышкой и прячем в холодильник. Готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму уже поджидаемт своего часа!

О полезных свойствах желе из облепихи

Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целительного растения. Ведь в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, помогающего даже в борьбе с новообразованиями и обеспечивающего продление молодости. Токоферол (витамин E) – помощник в восстановлении и поддержании хорошей формы волос, ногтей и кожи. Витамины B1, B2, C повысят иммунитет, улучшат состояние кровеносных сосудов, мышечных тканей.

Продукты из облепихи снимают воспалительные процессы, способствуют заживлению тканей. Удобство сохранения ягод с сахаром или мёдом позволяет пользоваться всеми полезными эффектами облепихи на протяжении всего года.

Альтернативные варианты приготовления желе из облепихи

Из этой лечебной ягоды можно приготовить и стерилизованный джем, варенье, конфитюр, желе, пастилу, если использовать разное количество сахара и время термической обработки.

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежее желе из протёртой и целой ягоды, используя желатин. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоиться содержащемуся в облепихе каротину и незаменимым макроэлементам.

Для этого нужно использовать немного больший набор продуктов, ингредиенты:

  • Вода – 1 л;
  • Желатин – 30 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Облепиха – 250 г;
  • Облепиховое пюре – 250 г.

В воде надо растворить сахар, добавить облепиховое пюре, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и развести его. В формы заливать остывшее желе слоями, чередуя его с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что вы тоже приготовите сырое желе из ягод облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь кроме невероятной пользы, это ещё и удивительно красиво, вкусно! Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

👌 Шикарное желе из облепихи на зиму, рецепты с фото

На зиму можно приготовить отличное желе из облепихи. Сама облепиха ягода водянистая, когда из нее убираются шкурки и семечки, она превращается в густоватый сок. Чтобы наша заготовка была более плотной, в нее можно добавить желатин — у нас получится отличное облепиховое желе.
 
Такое желе можно добавлять во всевозможные десерты, выглядит это очень привлекательно, а на вкус просто замечательно.
 
Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 2 часа
 
Ингредиенты:
  • Облепиха – 1,8 кг (1 литр отжатого сока)
  • Сахар – 800 г

  • Желатин – 30 г

Ход приготовления:

Для желе из облепихи мы будем использовать отжатую облепиху без семечек и шкурок. Но сначала собранную облепиху нужно перебрать, убрать из нее подпорченные ягодки, мусоринки и плодоножки. Затем облепиху кладем в дуршлаг и промываем.


Теперь нам нужно ее хорошо подавить. Для этого берем деревянную толкушку. Облепиху кладем в глубокую тарелку. Тарелку помещаем в пакет, чтобы брызги не разлетались во все стороны, а в случае чего остались на полиэтилене. Мнем толкушкой наши ягодки. Чем лучше будет размята облепиха, тем проще ее протирать через сито.

Теперь нам понадобится ситечко. Если такого у вас нет, то можно использовать марлю или широкий бинт, сложенный в несколько раз. 
 
Протираем ягоду через сито или отжимаем через марлю. Все плотные части (семечки и шкурки) останутся на поверхности.

Сок стечет вниз, в тарелку. Измеряем количество получившегося сока при помощи мерного стакана. Это нам нужно для того, чтобы определить количество сахара.

На 500 миллилитров сока. Берем 400 грамм сахара. На 1 литр сока берем 800 грамм сахара. Даем сахару раствориться в облепиховом соке.
 
Затем ставим чашку на плиту и доводим сок до кипения. Варим 7-12 минут, слегка снизив температуру. Образовавшуюся пену счерпываем.


Кладем в остывшую массу 30-35 грамм желатина, что составляет примерно 2,5-3 % от общей массы сока. Если желатина у вас под ругой нет, но есть агар-агар, то его потребуется в два раза меньше, чем желатина. На литр сока мы возьмем 15-18 грамм. Даем желатину хорошо набухнуть, чтобы он разошелся в сиропе — на это уйдет 15-20 минут.

Теперь вновь доводим массу до кипения. Одна-две минуты и можно снимать все с плиты. Даем нашему желе немного остыть.
 
Стерилизуем банки. Моем их и ошпариваем. Раскладываем желе по баночкам.
 
Приятного аппетита и летнего настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты на зиму с термообработкой и без варки, как приготовить в домашних условиях с желфиксом

Исключительная польза и удивительный вкус оранжевых ягод — отличный повод приготовить желе из облепихи в домашних условиях. Чтобы процесс заготовки и поедания янтарного десерта наполнился новым смыслом, ознакомьтесь с некоторыми занимательными фактами про облепиху.

  • Крепкий орешек. Облепиха стойко перенесет сильные заморозки и не погибнет при длительной засухе.
  • Натуральный допинг. Для повышения физической выносливости и поднятия духа китайские спортсмены пили облепиховые напитки во время Олимпийских игр 1988 года.
  • Пища Пегаса. Именно так в античной мифологии прозвали облепиху. Ягоду любил не только мифический конь, но и реальные лошади. Ею кормили больных и ослабленных животных, чтобы они окрепли, а шерсть стала гладкой и блестящей.
  • Ровесница мамонтов. Историки утверждают, что первые облепиховые кусты росли еще в доледниковый период.
  • Китаянка. Около 90% мирового урожая облепихи выращивается в Поднебесной.

Польза солнечной ягоды

Среди ягод, произрастающих на отечественных просторах, облепиха признана учеными самой полезной. Роль ключевых компонентов ее химического состава описана в таблице.

Таблица — Полезные компоненты в составе ягод облепихи

ВеществоСодержание в 100 гДоля от суточной нормыРоль в организме
Витамин С200 мг222%— Стимулирует выработку коллагена;
— участвует в синтезе половых гормонов;
— выводит токсины из организма;
— благотворно влияет на печень и поджелудочную железу;
— укрепляет иммунитет;
— улучшает качество крови;
— подавляет воспалительные процессы;
— ускоряет восстановление поврежденных тканей
Витамин Е5 мг33%— Выводит токсины и нейтрализует свободные радикалы;
— облегчает транспорт кислорода;
— нормализует давление;
— укрепляет стенки сосудов;
— препятствует образованию тромбов;
— предотвращает развитие катаракты;
— повышает фертильность;
— принимает участие в синтезе коллагена;
— замедляет процессы старения
Витамин А0,25 мг28%— Поддерживает остроту зрения;
— способствует нормализации метаболизма;
— замедляет процессы старения;
— укрепляет иммунитет;
— участвует в формировании костной ткани;
— обеспечивает нормальное функционирование слизистых оболочек;
— поддерживает репродуктивную функцию
Витамин В60,8 мг6%— Стимулирует обновление клеток;
— снижает нервное напряжение;
— нормализует уровень гемоглобина;
— стимулирует выработку антител к вирусам, грибкам и бактериям;
— снижает вероятность развития сахарного диабета;
— улучшает состояние кожных покровов
Биотин0,003 мг7%— Нормализует уровень сахара в крови;
— улучшает функциональное состояние кожи, волос и ногтей;
— нормализует микрофлору кишечника;
— стабилизирует нервную систему;
— приглушает сердечные боли
Бета-каротин1,5 мг30%— Снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
— нормализует работу сердца;
— снижает уровень «плохого» холестерина;
— укрепляет иммунитет;
— повышает физическую выносливость
Магний30 мг8%— Способствует усвоению кальция;
— повышает стрессоустойчивость;
— предупреждает спазмирование мышц;
— подавляет воспалительные процессы;
— нейтрализует токсины и свободные радикалы;
— выводит из организма тяжелые металлы
Железо1,4 мг8%— Нормализует метаболизм;
— укрепляет иммунитет;
— участвует в кислородном и энергетическом обмене;
— стимулирует синтез гормонов щитовидной железы;
— ускоряет регенерацию тканей;
— борется с хронической усталостью;
— улучшает состав крови
Калий193 мг8%— Регулирует кислотно-щелочной баланс;
— участвует в передаче нервных сигналов;
— стимулирует выработку ферментов;
— нормализует обменные процессы;
— регулирует частоту сердечных сокращений;
— нормализует моторику кишечника;
— обеспечивает работу выделительной системы

Представители древних цивилизаций называли облепиху «святой ягодой» из-за чрезвычайной пользы для организма. Если ежедневно съедать по 100 г облепихи, можно забыть о простудных заболеваниях, мышечной слабости и хронической усталости.

Рецепт желе из облепихи: 3 способа приготовления

Чтобы максимально сохранить вкусовые качества, цвет и текстуру ягодного пюре, воспользуйтесь одним из рецептов приготовления облепихового желе без желатина и других желирующих агентов. Перетертая с сахаром ягода сама прекрасно схватится, и получится ароматный вязкий десерт.

Классический

Особенности. В классическом варианте ягоды прогревают, чтобы они пустили сок. Термическая обработка занимает немного времени, поэтому потеря полезных веществ будет минимальной. Сладкая ягодная масса слегка уварится, благодаря чему, хорошо схватится в холодильнике.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 0,5 л воды на каждый килограмм ягод;
  • 750 г сахара на каждые пол-литра сока.

Приготовление

  1. Переберите и промойте облепиху.
  2. Залейте ягоды соответствующим объемом воды.
  3. Нагревайте заготовку 20 минут с момента закипания на небольшой мощности конфорки.
  4. Процедите содержимое кастрюли через сито.
  5. Ягоды, которые остались на дне сита, тщательно перетрите при помощи ложки. Жмых можно отжать через марлю, чтобы все самое вкусное и полезное оказалось в заготовке.
  6. Полученный сок процедите через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
  7. Добавьте сахар в количестве, соответствующем объему сока.
  8. Вскипятите и продолжайте варить десять минут, постоянно перемешивая.
  9. Распределите горячую массу по стерильным стеклянным банкам, закрутите крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Этот рецепт идеально подойдет, чтобы сделать желе из замороженной облепихи. Ягоды не нужно размораживать. Они сами оттают и приобретут нужную консистенцию в процессе нагревания.

В духовке

Особенности. Если вы хотите упростить рецепт желе из сока облепихи и сократить время приготовления, воспользуйтесь духовкой. К тому же, в ходе такого прогревания ягоды теряют гораздо меньше полезных веществ, чем во время варки.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 1 кг сахара на каждый килограмм ягод.

Приготовление

  1. Промойте облепиху и просушите.
  2. Выложите ягоды в один слой на противень и нагревайте семь-десять минут при 150°C.
  3. Слейте с противня образовавшийся сок, а размягченные ягоды протрите через сито.
  4. Процедите пюре через несколько слоев марли.
  5. Соедините ягодную массу с сахаром и перемешайте.
  6. Переложите в стерильную стеклянную тару, закрутите крышкой и отправьте в холодильник.

Чтобы ускорить процесс растворения сахара, заготовку можно слегка подогреть. Но ни в коем случае не варить и не кипятить.

Без варки

Особенности. Желе из облепихи без варки называют «сырое» или «живое». Второе название подходит больше, ведь благодаря тому, что десерт готовится без нагревания, в нем сохраняются все полезные вещества, присущие солнечно-оранжевым ягодам.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 150 г сахара на каждые 100 г ягодного пюре.

Приготовление

  1. Промойте ягоды в холодной воде и обсушите.
  2. Приготовьте из ягод пюре. Это можно сделать при помощи соковыжималки, мясорубки или сита.
  3. Поместите ягодную заготовку в стерильную тару и засыпьте сахаром в количестве, соответствующем объему пюре.
  4. Периодически перемешивайте содержимое банки, пока сахар не растворится.
  5. Закрутите емкость металлической крышкой и отправьте десерт на хранение в холодильник.

В древности, когда еще не было сахара, люди заливали облепиху медом, чтобы сохранить ее на весь год. Для приготовления натурального лакомство можно использовать однородное пюре без косточек и кожуры, а можно перебить ягоды в блендере целиком.

Десерты с желирующими агентами

Если вы хотите, чтобы пюре хорошо схватилось, придется использовать желирующие агенты. Каждый из них имеет свои особенности.

С желфиксом

Особенности. Чтобы сократить время термообработки (уваривания) сладких заготовок и придать им приятную вязкую текстуру, хозяйки часто используют желфикс. Это желирующий состав на основе пектина — растительного аналога желатина. Также в состав входит лимонная кислота, декстроза и сорбиновая кислота.

Вам понадобится:

  • 1 л протертого облепихового пюре;
  • 800 г сахара;
  • 40 г желфикса с маркировкой «2:1».

Приготовление

  1. Два стакана сахара соедините с желирующим агентом и добавьте к облепиховому пюре.
  2. Нагрейте до закипания и добавьте остальной сахар.
  3. Продолжайте варить около семи минут, пока заготовка не начнет густеть.
  4. Поместите в стерильную стеклянную тару и закатайте.
  5. После остывания поместите на хранение в темное место.

Джем с желфиксом не подходит для начинки пирогов и прочей выпечки. Под действием высокой температуры он растает и вытечет.

С желатином

Особенности. Желатин — это продукт животного происхождения, который производится из костей и хрящей. Это что-то вроде вытяжки из соединительной ткани. Помимо того, что вещество обеспечивает быстрое застывание заготовок, оно полезно для организма. Рецепты желе из облепихи с желатином пригодятся тем, кто хочет укрепить зубы, ногти и волосы.

Вам понадобится:

  • 1 л протертого облепихового пюре;
  • 1 кг сахара;
  • 15 г желатина.

Приготовление

  1. В небольшом количестве теплой воды растворите желатин.
  2. Соедините пюре с сахаром, вскипятите и проварите до полного растворения гранул.
  3. Отключите огонь, введите в ягодную массу желатин, постоянно помешивая.
  4. Распределите заготовку по формочкам и отправьте в холодильник застывать.

Перед тем, как вводить желатин в ягодную массу, его нужно полностью растворить. Если он попадет в заготовку в виде крупинок, желе не застынет.

С агар-агаром

Особенности. Агар-агар — это растительный желирующий агент, который получают из водорослей. Его особенно ценят вегетарианцы. А еще агар включают в диетический рацион, ведь он быстро дает чувство насыщения. Добавка богата йодом, магнием и фолиевой кислотой.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 80 г сахара;
  • 300 мл воды;
  • 4 г агар-агара.

Приготовление

  1. Облепиху с сахаром перебейте в блендере до однородности.
  2. Залейте пюре стаканом воды (кипятка), накройте крышкой и оставьте на десять минут.
  3. В оставшейся воде (холодной) разведите агар-агар, а через две минуты вскипятите.
  4. В кипящую жидкость влейте облепиховую массу, вскипятите и проварите минуту под крышкой.
  5. Процедите заготовку, разлейте по креманкам или силиконовым формочкам.
  6. Выдержите пару часов в холодильнике.

Основное преимущество агара перед желатином — это быстрое застывание. А еще десерты, приготовленные на его основе, не тают от длительного нахождения при комнатной температуре.

Эксперименты со вкусами

Несмотря на то, что облепиха обладает выраженным вкусом и ароматом, она отлично сочетается с другими ягодами и плодами. Если вы заядлый экспериментатор, обязательно попробуйте приготовить желе из облепихи с «изюминкой».

С яблоками

Особенности. Кисло-сладкие яблоки не перебьют вкус основного ингредиента, а лишь подчеркнут и слегка разбавят его. Но это не главное. А главное то, что яблоки богаты пектином, который «заставит» желе хорошо схватиться.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г яблок;
  • 700 г сахара.

Приготовление

  1. Вымытую облепиху протрите через сито.
  2. Яблоки четверть часа запекайте в духовке или отваривайте в воде. Размягченные плоды также протрите через сито.
  3. Соедините два вида пюре и добавьте сахар.
  4. Прогрейте заготовку, чтобы гранулы растворились, но не доводите до кипения.
  5. Распределите по стерильным банкам, закройте крышками.
  6. После остывания отправьте в холодильник.

Во время сбора облепихи, а также приготовления пюре из нее, защитите одежду от попадания сока. Он моментально впитывается в ткань и практически не отстирывается.

С виноградом

Особенности. Если вкус облепихи кажется вам слишком насыщенным, можно слегка разнообразить его виноградом. Желательно использовать мясистые белые сорта без косточек.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг винограда;
  • 700 г сахара.

Приготовление

  1. Ягоды прокрутите через мясорубку или перебейте блендером.
  2. Процедите пюре через хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли.
  3. Добавьте сахар и варите до загустения. По консистенции заготовка должна напоминать кисель.
  4. Разложите по стерильным банкам и закупорьте.
  5. Когда заготовка остынет, переместите ее в холодильник.

Чтобы понять, оптимальна ли консистенция заготовки, капните немного на тарелку. Если капля не растеклась, можете перекладывать желе в банки. В противном случае, придется продолжить варку.

С калиной

Особенности. Калина — это мощное противопростудное средство. Но эта ягода настолько кислая, что есть ее в чистом виде практически невозможно. Поэтому хозяйки предпочитают перерабатывать ее в сладкие заготовки. Калина хорошо оттенит облепиховое желе.

Вам понадобится:

  • 1 л протертого облепихового пюре;
  • полстакана калинового сока;
  • 700 г сахара.

Приготовление

  1. Смешайте ягодные заготовки.
  2. Добавьте сахар и вскипятите. Проварите еще несколько минут до загустения.
  3. Распределите по стерильным емкостям и закатайте.
  4. Храните в холоде.

Если вы хотите добавить облепиховому десерту терпкости, замените калину вишней. Моно использовать не только сок, но и кусочки ягод.

Если вы решили воплотить в жизнь рецепт облепихового желе, действуйте сразу же после сбора урожая. Сорванные с веток ягоды моментально начинают вырабатывать растительный гормон этилен, который приводит к перезреванию и порче продукта. В идеале нужно переработать янтарные ягоды в течение одного-двух часов после сбора. В противном случае они утратят часть полезных свойств, а вкусовые качества ухудшатся.

Другие рецепты домашних заготовок

Желе из облепихи на зиму

Облепиховое желе – продукт первой необходимости в зимние холода. Чтобы недуги не застали нас врасплох, хозяйки делают витаминные заготовки из ягод облепихи. В солнечной янтарной ягодке хранится поистине кладезь витаминов и прочих полезных элементов, благоприятно действующих на наше здоровье. Недаром облепиху называют «царской ягодкой», мало какой десерт из других ягод способен похвастаться одновременно красотой, ароматом и вкусовыми качествами.

Вкусное лекарство можно заготовить с варкой или без нее. В свежей облепихе достаточно своего пектина. Заготовки из нее, постояв, сами быстро приобретают консистенцию желе. Но чтобы желе получилось очень густым, многие хозяюшки используют специальные загустители – желатин, агар-агар, желфикс.

Желе из облепихи на зиму — простой рецепт без варки и желатина

Наиболее простой способ приготовления желе на зиму, без термической обработки и применения специальных загустителей.

Возьмите:

Облепиха – 1 кг.

Сахарный песок – 1 кг.

Пошаговый рецепт:

Снимите ягодки с веток, переберите, отсортируйте порченные. Мятые и переспевшие использовать в заготовке можно. Хорошенько помойте, подсушивать плоды не обязательно. Взвесьте облепиху, чтобы знать, сколько брать сладости.

Сложите ягоды в кастрюлю. Поставьте на тихий огонь. В течение 10 минут медленно прогревайте облепиху, часто помешивая. Этого времени достаточно, чтобы ягодки размягчились, растрескались, добыть сок из них гораздо легче. Если в вашем расположении имеется блендер или мясорубка, прогревание можно не проводить, просто превратите облепиху в пюре.

Перетрите плоды с помощью сита, подставив глубокую миску.

Сок получится довольно густым, с примесями. Если хотите, дополнительно отожмите его через двойную марлю, тогда желе станет прозрачным.

Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте массу. Оставьте на 3-5 часов, чтобы кристаллы сладости окончательно растворились, а масса загустела и превратилась в желе.

Разложите заготовку в банки, закройте винтовыми или капроновыми крышками. Храните на полке холодильника.

Желе из облепихи – рецепт без варки

Отличный вариант приготовления желе без варки. Лимон – отличный консервант, хотя хранится подобная заготовка не долее года.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Лимон.

Заготовка:

  1. Любым доступным способом выжмите из облепихи сок.
  2. Аналогично поступите с лимоном. Перелейте сок цитруса в облепиховый, размешайте.
  3. Засыпьте килограмм сахара, остальное пока отсыпьте в другую посудину. Засыпайте частями, старательно размешивая, чтобы кристаллы распустились.
  4. Переложите желе в стерилизованные банки, сверху насыпьте горсть сахара, разровняйте. Слой сладости будет препятствовать попаданию кислорода в желе, и оно не забродит.
  5. Укупорьте десерт капроновыми или железными крышками. Храните в холоде.

Как приготовить желе из облепихи с желатином

Сварить облепиховое желе не означает, что часть витаминов пропадет безвозвратно. Держите правильный рецепт зимней заготовки.

Понадобится:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Желатин – 15 гр.
  • Вода – 50-100 мл.

Как заготовить:

  1. Залейте гранулы желатина теплой водой. Размешайте, оставьте набухать. Непременно прочтите инструкцию на упаковке, там указано точное время для подготовки желатина. После набухания поставьте плошку с загустителем на конфорку. Прогревайте, пока кристаллы не растворятся.
  2. Подготовьте облепиху, перебрав её, старательно промыв, отправьте в кастрюлю. На небольшом огне доведите до закипания. На самом тихом огне проварите, не давая сильно кипеть, примерно 10 минут.
  3. Пропустите ягоды через сито, оставшийся жмых удалите, поскольку из-за горячей обработки на приготовление масла он уже не годится.
  4. Засыпьте сахарный песок, добросовестно размешайте. Верните кастрюлю с полученным соком на плиту. Прогревайте, чтобы гранулы сахара распустились в соке.
  5. Когда это произойдет, выключите конфорку, влейте желатин.
  6. Хорошо размешайте содержимое, затем, не давая остыть, распределите по стерильным банкам.
  7. Закатайте под ключ, дайте охладиться в перевернутом состоянии. На следующий день проверьте герметичность закатки. Перенесите консервацию на постоянное место хранения.

Рецепт желе с виноградом

Десерт готовится из сока ягод с небольшой варкой, позволяющей сохранить их полезные свойства.

Состав:

  • Виноград, облепиха – по 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Как сделать:

  1. Пробейте ягоды облепихи блендером или пропустите через мясорубку, превратив в однородное пюре.
  2. Аналогично измельчите виноград. Оба пюре перетрите с помощью сита, чтобы удалить жмых и косточки.
  3. Соедините обе массы, засыпьте сахар. Поставьте на плиту.
  4. Медленно прогревайте на умеренном огне до кипения. После сбавьте мощность на минимум. Варите при тихом кипении четверть часа, пока желе не станет густым.
  5. Разлейте лакомство по банкам, Закатайте под ключ. Переверните, укройте. Дайте постепенно остыть. хранится желе в помещении типа погреба или неотапливаемой лоджии.

Вкусное облепиховое желе с агар-агаром

Агар-агар – аналог желатина растительного происхождения.

Возьмите:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 850 гр.
  • Агар-агар – 8 гр.
  • Вода – 350 мл.

Заготовка:

  1. Подготовьте загуститель, залив теплой водой. Спустя час он достаточно набухнет и будет готов к работе. На тихом огне прогрейте его, пока гранулы не растворятся.
  2. Сделайте из ягод сок, применив любой из способов. Смешайте напиток с сахаром.
  3. Кастрюлю с напитком поставьте прогреваться на маленький огонь. Когда сок закипит, влейте в него растворенный агар-агар.
  4. Разложите десерт в ёмкости, герметично укупорьте.

Желе из облепихи с медом

Заготовка облепихи – многовековая традиция. Когда не было сахара, ягодки просто заливали медом. Один из таких рецептов перед вами.

Ингредиенты:

  • Облепиховый сок – 2 стакана.
  • Жидкий мед – стакан.

Делаем:

  1. Пропустите ягоды через соковыжималку, отжатый сок слейте в кастрюлю.
  2. Добавьте мед, перемешайте, растирая комочки меда, если не нашлось жидкого.
  3. Наполните банки, закройте под капроновую крышку. Заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Видео-рецепт приготовления облепихового желейного варенья на зиму

Напоследок делюсь найденным рецептом желейного варенья из облепихи. Удачных вам заготовок и самых вкусных десертов на зиму.

Желе из облепихи – простой рецепт приготовления на зиму без желатина

Желе из облепихи — это аппетитная заготовка на зиму. Из некоторых фруктов и ягод закатка получается густой, а из облепихового сока консистенция будет средней между сиропом и желе, но вкус удивительный — сладкое с кислинкой. Варенье делается практически без варки, единственное, что необходимо — добиться растворения сахара в соке.

Совет! Делать облепиховое лакомство мы будем без косточек. В этом случае и получится желанная консистенция желе. При этом добавлять желатин, агар-агар, желфикс или пектин не нужно, джем и так немножко загустеет и отлично подойдет для ежедневного употребления.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им во время приготовления аппетитного кушанья, чтобы узнать, как правильно сварить лакомство. Наглядная инструкция позволит сделать аппетитное варенье в домашних условиях на зиму. Вкусное лакомство можно хранить и в квартире, например, в кладовке, и в подвале на ваше усмотрение. Помните, что банки, в которые будем закатывать джем, нужно обязательно простерилизовать, а крышки — прокипятить, исключение — капроновые.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Шаги приготовления

шаг 1Сначала помойте сырые ягоды под проточной водой, удобно пользоваться для этого ситом.

шаг 2После этого дождитесь, пока стечет вода, собирая в это время соковыжималку. Через кухонного помощника пропустите облепиховые ягоды так, чтобы кожура и семечки отделились (их можно задействовать для изготовления домашнего масла).

шаг 3Сок отправьте в глубокую миску (желательно эмалированную), кастрюлю или таз.

шаг 4Туда же всыпьте половину килограмма сахара.

шаг 5Массу перемешайте и отправьте на плиту. Нужно постоянно помешивать будущий джем, добиваясь растворения сахарного песка. Как только сироп начнет закипать, выключите огонь.

шаг 6После этого всыпьте в таз вторую часть сахарного песка и хорошо перемешайте массу. Сахар растворится в теплом соке благодаря постоянному перемешиванию.

шаг 7Банки следует простерилизовать над паром удобным способом.

шаг 8Когда желе остынет, разложите его по банкам и закатайте. Аппетитный джем из облепихи, сделанный по пошаговому рецепту с фото, готов, можно пробовать или убрать до холодов, чтобы насладиться кушаньем позже.

Приятного аппетита!

Желе из облепихи на зиму

Мало какая заготовка на зиму может отличаться одновременно и красотой, и вкусовыми качествами, и ароматом, и полезностью, как желе из облепихи. Эта ягода издавна пользуется популярностью благодаря своим неповторимым свойствам.  Из этой статьи вы сможете узнать о разнообразных способах изготовления бесценного лакомства на зиму, которое одновременно является вкусным лекарством – облепиховом желе.

Несколько секретов приготовления желе из облепихи в домашних условиях

В осеннюю пору, когда ветки этого растения буквально облеплены золотисто-оранжевыми плодами, единственной проблемой при их сборе являются многочисленные шипы и колючки, которые портят удовольствие от наслаждения этой прекрасной ягодой.

На сбор даже одного килограмма фруктов облепихи может уйти около двух часов – особенно если плоды не очень крупные. Но это не останавливает садоводов – уж очень вкусны и полезны заготовки из облепихи. Для приготовления желе подойдут ягоды любого оттенка и размера, важно лишь, чтобы они были собраны в зрелом состоянии, полностью накопив в себе весь уникальный спектр полезных свойств. Ведь облепиха, по мнению ученых из разных стран была признана одной из самых целебных культур в мире.

Внимание! Если у вас на участке облепиха не растет, и вы покупаете ягоды на рынке, то не делайте этого ранее середины сентября. Поскольку несвоевременно созревшие плоды могут быть получены с кустарников, подверженных специальной химической обработке.

По многообразию содержания минералов и витаминов облепиха оставила позади даже признанных лидеров в ягодном царстве, таких как малину, клюкву, черную смородину и черноплодную рябину. Вам не придется уговаривать принимать вкусное лекарство ни маленьких, ни больших представителей своего семейства. А ведь только 100 г облепихи в день способно избавить от многих простудных и инфекционных заболеваний, повысить иммунитет и помочь в решении других проблем со здоровьем.

Перед изготовлением желе из облепихи по любому рецепту сорванные плоды необходимо хорошенько промыть в холодной воде. Небольшие плодоножки, на которых крепятся ягоды, вовсе необязательно удалять, поскольку при протирании они все равно уйдут вместе с гущей, а в них, как и во всех частях растения, содержится множество полезных веществ.

Чаще всего для изготовления желе из ягод облепихи сначала получают тем или иным способом сок. Можно использовать соковыжималку, но для сохранения целебных свойств лучше выжимать вручную или механическим способом, но без применения электрической вибрации, которая разрушает многие витамины. В каждом рецепте специально оговорено, нужно ли перед приготовлением желе выжимать из облепихи сок.

Классический рецепт желе из облепихи с желатином

Уже многие годы настоящие хозяйки пользуются этим рецептом для приготовления яркого и плотного желе из облепихи, которым можно насладиться в зимнюю пору. Желатин является продуктом животного происхождения, получаемый из соединительной ткани хрящей и костей. Найти его не составит труда – он продается в любом магазине и способен принести дополнительную пользу тем, кто желает укрепить свои волосы, ногти и зубы.

Ингредиенты и технология приготовления

Если у вас есть 1 кг солнечных ягод облепихи, то по рецепту к ним нужно подобрать 1 кг сахара и 15 г желатина.

На первом этапе готовится облепиховое пюре. Для этого ягоды засыпаются в кастрюлю с широкой горловиной и помещаются на небольшой подогрев. Воды добавлять нет необходимости, вскоре плоды сами пустят сок. Доведите ягодную массу до кипения и прогревайте еще 5-10 минут при равномерном помешивании.

Затем нужно будет протереть ее через сито, чтобы отделить все лишнее: семечки, веточки, кожуру.

Проще всего сделать так:

  1. Возьмите большой пластиковый дуршлаг и поместите его сверху на другую емкость (кастрюлю, ведро).
  2. Перекладываете по несколько ложек горячей облепиховой массы в дуршлаг и тут же перетирайте ее деревянной ступкой, так чтобы сок с мякотью перетекал в емкость, а все лишнее оставалось на дуршлаге.
  3. Повторяйте эту процедуру небольшими порциями, пока не используете все ягоды.
  4. Процесс кажется длительным и нудным, но на деле таковым не является – уваренные ягоды перетираются довольно быстро и легко.

К полученному пюре постепенно примешайте необходимое количество сахара.

Одновременно в небольшом количестве теплой воды (50 – 100 мл) растворите гранулы желатина. Они должны полежать некоторое время в воде, чтобы разбухнуть.

Внимание! Желатин обязательно должен полностью раствориться в воде и разбухнуть. Иначе, если он попадет в ягодное пюре в виде крупинок, то желе не сможет застыть.

Пюре из облепихи с сахаром поставьте на подогрев и прогрейте до полного растворения кристаллов сахара. Затем нагрев уберите и введите в ягодную массу желатин. Тщательно размешайте и в горячем виде распределите желе из облепихи с желатином по сухим стерильным баночкам. Застывает оно не сразу, поэтому у вас есть время действовать не торопясь. Хранить заготовку лучше в холодильнике или хотя бы в прохладном месте.

Облепиховое желе с желфиксом

Для того чтобы создать приятное по текстуре желе из облепихи и не переусердствовать с излишним его кипячением, хозяйки нередко используют желфикс. Этот препарат создан на основе пектина – природного загустителя, содержащегося в больших количествах в некоторых ягодах и плодах (яблоках, смородине, крыжовнике). В облепихе он также содержится, в основном в ее кожуре. В состав желфикса помимо пектина входят лимонная и сорбиновая кислота и декстроза.

Ингредиенты и технология приготовления

На 1 кг облепихи заготовьте 800 г сахара и 40 г желфикса, на котором будет стоять маркировка «2:1».

Из облепихи приготовьте пюре способом, который подробно описан в предыдущем рецепте. Желфикс смешайте с 400 г сахара и соедините с облепиховым пюре. Начинайте нагревать ягодное пюре и после закипания постепенно добавьте остальной сахар по рецепту. Варите не более 5-7 минут, после чего расфасуйте желе по стеклянной таре и закатайте.

Важно! Не стоит использовать желе из облепихи с желфиксом для начинки пирогов. Под воздействием высоких температур оно потеряет форму и вытечет.

Желе из облепихи с агар-агаром

Агар-агар – это аналог желатина растительного происхождения, получаемый из морских водорослей. Препарат сам по себе очень полезен, поскольку содержит магний, йод, фолиевую кислоту. Ценен он также и для тех, кто соблюдает диету, поскольку способен быстро дать чувство насыщения.

Кроме того, в отличие от заготовок с использованием желатина, желе с агар-агаром не тает, если продолжительное время находится при комнатной температуре.

Ингредиенты и технология приготовления

Приготовьте:

  • 1 кг ягод облепихи;
  • 800 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 столовую ложку порошка агар-агара без горки.

По этому рецепту можно использовать пюре из облепихи, приготовленное по вышеизложенной технологии, а можно просто измельчить вымытые и высушенные ягоды с помощью блендера с добавлением сахара. Во втором варианте полезность заготовки увеличится за счет семечек и кожуры, в которых находится немало полезных веществ, но для кого-то может быть неприятным поглощать желе из облепихи вместе с косточками, несмотря на их целебность.

Агар-агар замочите в холодной воде хотя бы на час. Если этого не сделать, то придется его дольше кипятить. После этого доведите раствор с агар-агаром до кипения при постоянном помешивании и варите ровно одну минуту. Масса с агар-агаром начинает хорошо загустевать, поэтому постоянное перемешивание во время кипячения необходимо.

Горячую смесь с агар-агаром снимите с огня, и добавьте в нее пюре из облепихи с сахаром.

Совет! Для равномерного смешивания ингредиентов вливайте ягодную смесь с сахаром в раствор с агар-агаром, а не наоборот.

После хорошего размешивания фруктовую смесь можно еще несколько минут прокипятить, а можно сразу разлить по стеклянным банкам. Желе с агар-агаром застывает очень быстро, поэтому действовать нужно оперативно не расслабляясь.

Хранится такой десерт из облепихи в банках с закручивающимися крышками при обычной комнатной температуре.

Простой рецепт приготовления облепихового желе в духовке

До сих пор пользуются популярностью рецепты приготовления желе из облепихи без добавления желирующих веществ. Правда, обычно время варки ягод при таком способе изготовления увеличивается и происходит значительная потеря полезных веществ и витаминов. Чтобы сократить период термической обработки и упростить сам процесс, можно воспользоваться духовкой.

Ингредиенты и технология приготовления

Для изготовления желе из облепихи по этому рецепту вам нужно будет подготовить лишь сами ягоды и сахар в пропорции 1:1 по весу.

После промывания и обсушивания облепихи разложите ягоды в один слой на тонкий противень и прогревайте 8-10 минут при температуре около 150°С. Образовавшийся сок аккуратно слейте в подходящую емкость, а размягченные ягоды протрите уже известным вам способом через сито.

Смешайте ягодное пюре с сахаром и оставьте настаиваться при комнатной температуре около 8-10 часов до полного растворения сахара.

После чего облепиховое желе можно разложить по предварительно стерилизованным и высушенным баночкам, закрыть крышками и отправить на хранение в прохладное место (погреб или кладовую).

Желе из облепихи и винограда

Облепиха превосходно сочетается со многими фруктами и ягодами, но наиболее популярным является рецепт совмещения ее с виноградом.

Ингредиенты и технология приготовления

Для изготовления желе лучше подойдет мясистый светлый виноград без косточек. Облепиху и виноград нужно приготовить в равных пропорциях – по 1 кг того и другого фрукта, при этом сахара можно взять в два раза меньше – около 1 кг.

Процесс приготовления очень прост – из облепихи приготовьте пюре уже хорошо известным вам способом или просто отожмите сок. Виноград измельчите с помощью блендера и тоже процедите через сито, чтобы убрать кожицу и возможные косточки.

Добавьте в смесь из фруктов сахар и варите от 15 до 30 минут до того момента, как масса начнет загустевать.

Совет! Чтобы определить готовность блюда, поместите несколько капель на тарелку. Они не должны растекаться, а, напротив, сохранять форму.

В случае готовности разложите желе по стерильным банкам.

Рецепт желе из облепихи без термообработки

Облепиховое желе, приготовленное по этому рецепту можно с полным правом назвать «живым» поскольку оно сохраняет абсолютно все целебные свойства, присущие этим ягодам.

Ингредиенты и технология приготовления

Чтобы «живая» заготовка из облепихи хорошо хранилась, необходимо взять большее количество сахара, чем в рецептах, где используется термообработка. Обычно на 100 г ягод берется 150 г сахара.

Облепиху лучше всего перемолоть через мясорубку и полученный жмых отжать через сито или несколько слоев марли.

Сок с мякотью засыпать необходимым количеством сахара, тщательно размешать и оставить на 6-8 часов в тепле для растворения сахара. После чего желе можно убрать на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Совет! Для повышения полезности изготавливаемого блюда пюре из облепихи заливают медом в пропорции 1:1.

В этом случае заготовка может спокойно храниться даже при комнатной температуре.

Желе из замороженной облепихи

Облепиха замечательно сохраняется в замороженном виде, и желе из нее получается не менее вкусным и полезным, чем из свежей. Вот только готовить его на зиму особого смысла нет, поскольку замороженная облепиха и так неплохо хранится. А лучше приготовить вкусный десерт на ближайшие дни, зато с минимальной тепловой обработкой и сохранением всех витаминов.

Ингредиенты и технология приготовления

Для приготовления желе из замороженной облепихи, как правило,  используют желатин, а можно обойтись и вовсе без него.

В первом случае ягоды (1 кг) следует разморозить и сделать из них любым доступным способом пюре, освободив от косточек и кожуры. Добавьте в пюре 600-800 г сахара.

Одновременно растворите в кипящей воде (100 мл) 50 г желатина и соедините его с облепиховым пюре. Никакой дополнительной тепловой обработки не нужно. Разложите его по подходящим емкостям и отправьте застывать в холодное место (зимой можно воспользоваться балконом). Желе из замороженной облепихи с желатином будет полностью готово через 3-4 часа.

Если вы не хотите связываться с загустителем, то придется поступить несколько иначе. Поставьте греться 200-300 мл воды и всыпьте туда замороженные ягоды облепихи (1 кг). В процессе закипания они разморозятся и дадут дополнительный сок. Варите около 10-15 минут, а затем протрите в горячем виде через сито уже знакомым вам образом.

Полученное пюре соедините с сахаром по вкусу (обычно 500-800 г) и варите еще 5-10 минут. Готовое желе можно разлить по удобным емкостям. Окончательно застынет оно лишь через 8-12 часов. Хранить его можно в любом удобном месте.

Заключение

Солнечное желе из облепихи приготовить довольно несложно, при этом лакомство обладает поистине целебными свойствами, деликатесным вкусом, напоминающим ананас, и неплохо хранится даже в условиях обычной комнаты.

Желе из облепихи на зиму без варки — рецепт заготовок с пошаговыми фото

  • Облепиха! Ее используют в кулинарии, медицине и косметологии, а значит, по полезности она занимает одно из первых мест среди летних ягод. На нашем кулинарном сайте уже имеется подборка блюд из облепихи.

  • Совсем недавно я рассказывала, как приготовить лечебный сироп из облепихи, а сегодня у нас живой лекарственный десерт — облепиховое желе.

  • Эта маленькая чудо-ягодка ярко желтого или оранжевого цвета действительно творит большие чудеса со здоровьем. По количеству витамина С ей нет равных. Всего одна ложечка лечебного живого желе из облепихи, и вам не страшны грипп и простуда. Будем принимать облепиховое лекарство-желе каждый день на обед в качестве десерта, начиная уже сегодня.

  • Для приготовления облепихового желе на зиму без варки потребуются спелые ягоды облепихи и сахар.

  • Облепиху предварительно нужно перебрать, отсортировав от переспелых мягких ягод.

  • Промыть холодной водой над ситом. Просушить на полотенце.

  • Для приготовления желе из облепихи на зиму без варки будем использовать густой облепиховый сок. Перекрутим ягодки с помощью соковыжималки или мясорубки. Если вы используете мясорубку, то затем вам понадобится сито.

  • Из облепихового сока возьмем густую часть, а более жидкую пустим на сироп. Добавим в сок-пюре сахар и тщательно перемешаем пластиковой ложкой.

  • Оставим на 5-7 часов. В процессе будем перемешивать несколько раз до полного растворения сахара. Сок облепихи содержит природное желирующее вещество — пектин. Вот почему здоровое живое желе из облепихи можно приготовить без добавок.

  • Готовое желе разольем в небольшие стеклянные баночки. Тару предварительно необходимо прогреть в духовке, а крышки прокипятить.

  • Закроем крышками и уберем в холодильник для хранения.

  • Наше желе будет отличаться по консистенции от привычного магазинного варианта с желатином. Заготовленное на зиму желе из облепихи без варки более нежное, более живое и более полезное.

  • Приготовление желе из ягод облепихи

    В настоящее время вершины утесов Кромера украшены ягодами облепихи. Мы с сестрой много лет говорили о собирательстве, но так и не дошли до этого, поэтому сегодня мы выделили время, чтобы собрать немного и приготовить вкусное желе из ягод облепихи.

    Прежде чем я расскажу, как мы делали желе, вы должны пойти с нами на виртуальную прогулку по скалам…

    Мы пойдем из города с видом на причал позади нас, остановимся, чтобы понаблюдать за прибывающими крабовыми лодками, и хотя здесь есть кусты облепихи, я знаю, что дальше по реке есть еще кусты с ягодами. Утес.

    Куст облепихи, ежевика и пирс Кромера

    Мы подойдем прямо к вершине утеса через колючие кусты утка, посидим на скамейке несколько минут, чтобы отдышаться и полюбоваться видом, прежде чем приступить к корму…

    Вид с вершины скал Кромер

    Вот и кусты найдены, и сбор начинается!

    Мы слышали о шипах кустов облепихи, но, к счастью, они казались просто мягкими шипами, поэтому собирать их было нелегко, но безболезненно, за исключением странной кислой струи в глазу.Мы взяли с собой садовые перчатки и обнаружили хорошую систему: один из нас держит сумку, а другой «доит» ветки ягод. Некоторые ягоды лопнули, но сок мы тоже собрали в сумку. В следующий раз мы возьмем салфетки для рук и кухонный рулет, чтобы вытереть липкие руки и лицо.

    Дома мы перебрали ягоды, чтобы избавиться от клопов и листьев. На тот момент ягоды пахли не так хорошо — немного как тошнотворное кислое вино. Мы смешали с 0,5-кратным количеством воды по отношению к весу ягод (например,1 кг ягод на 500 мл воды).

    Ягоды облепихи

    Мы осторожно довели ягоды до кипения и варили на медленном огне около 20 минут.

    Ягоды процедили через сито.

    Мы решили также процедить через муслиновую ткань, так как казалось, что с кожуры ягод остались какие-то остатки. Перемешивание сока через кисею ускорило процесс!

    Процедура облепихового сока

    Выжимание сока через муслин

    Чистый сок облепихи

    Мы измерили процеженный сок и добавили 1.В 5 раз больше сахара (например, 500 мл сока на 750 г сахара). Затем интенсивно кипятят около 10 минут, затем убавляют огонь до непрерывного кипения, время от времени помешивая, чтобы желе не застряло на дне сковороды.

    Варка ягод облепихи и сахара

    Я положил тарелку в морозильную камеру для охлаждения и после нескольких минут дальнейшего кипячения положил небольшое количество на тарелку, чтобы проверить готовность. Еще через пару минут он остыл до хорошо застывшего желе, поэтому мы сняли его с огня.Затем мы сняли липкие кусочки сверху, оставив красивое прозрачное желе, а затем аккуратно перелили в свежестерилизованные банки.


    Et voila! Из 500 мл сока облепихи (я заморозил 400 мл, чтобы сохранить для особого сорбета) мы создали эти три прекрасных баночки с ягодным желе из облепихи. Описать вкус довольно сложно, но он цитрусовый, слегка тропический и на вкус чем-то напоминает сладкие фруктовые салаты или те красные леденцы, которые вы получаете в Little Chef в конце еды с легким привкусом шербета.

    Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт и как вы справитесь Instagram или отправив мне электронное письмо, я хотел бы знать, что вы думаете, и было ли это полезно?

    10 лучших рецептов из облепихи

    • Facebook
    • 218
    • LinkedIn

    Знаете ли вы, что ягоды облепихи — это кладезь антиоксидантов и витаминов, особенно витаминов C и A? Облепиха — это чудо-растение, которое дает нам одни из лучших сортов ягод в мире.Эти ягоды слишком хороши, чтобы их можно было потратить на желе, поэтому в этом посте я собрал 10 лучших рецептов облепихи. Я также дам вам советы, как легко их собрать.

    Ягоды облепихи также называют песчаной или желтой облепихой. Немецкое слово — Санддорн. Эти обычные кустарники имеют плотные и жесткие ветви и очень колючие. Листья на этих кустах имеют отчетливый бледно-серебристо-зеленый цвет. В прошлом году я уже публиковал простой в приготовлении рецепт Желе из облепихи .Я также упомянул процесс сбора этих колючих ягод и связал дополнительную информацию о ягодах облепихи / облепихи.

    Советы по сбору урожая

    Лучшее время для сбора ягод облепихи — незадолго до первой заморозки. Обычно ягоды созревают к середине сентября. Итак, допустим, с конца сентября до начала октября будет типичное время сбора урожая в Швейцарии.

    Ягоды растут очень плотными комками, что затрудняет их сбор.У них также отсутствует опадающий слой, что означает, что ягода не отделяется от стебля, когда она созревает. Фактически, он в значительной степени держит дерево мертвой хваткой. Так как же собрать ягоды?

    Вы можете взять пару острых секаторов и срезать ягоды с дерева. Постарайтесь сделать это несколько экономно, потому что куст должен восстановиться к следующему сезону. Если срезать много веток, в следующем году урожай будет не таким хорошим. Некоторые садоводы даже говорят, что собирают урожай каждые два года.

    Так что давайте оставим птицам.

    Другой способ сбора урожая — дать ягодам замерзнуть, а затем встряхнуть кусты и собрать ягоды. Это было бы утомительно в моем саду, нам сложно добраться до кустов и так.

    Третий способ — заморозить срезанные ветки, а затем вытащить ягоды. Наш друг попробовал это, и он не стал советовать, потому что у вас замерзают пальцы.

    В этом году я придумал простой способ удалить эти ягоды, не собирая их по отдельности.Спелые ягоды собирали вилкой. Нажмите на короткий клип ниже, чтобы увидеть, как мы это сделали.

    Давайте без лишних слов погрузимся в эти рецепты.

    Как легко собирать ягоды облепихи Видео

    10 лучших рецептов с ягодами облепихи

    1. Заморозить

    Вымойте ягоды и высушите их тканью, соберите самые крепкие спелые ягоды и заморозьте ягоды. Эти ягоды можно использовать для приготовления смузи, а также выжимать сок в зимние месяцы.Они дают дополнительный заряд витамина С, который необходим особенно зимой для предотвращения простуды и гриппа.

    2. Отжим сока

    Мы использовали соковыжималку, чтобы выжать сок из промытых ягод, потому что ягоды легко раздавить, чтобы получить сок. Кроме того, с помощью соковыжималки мякоть легко отделяется без особых усилий. Поскольку мы не можем выпить весь сок за один раз, я заморозила сок в силиконовых формах, чтобы использовать их позже. Мы также можем бросить эти кубики, разбавить их небольшим количеством воды, добавить немного меда и выпить их.Потому что вкус довольно терпкий, мне понадобился подсластитель. Если не возражаете против терпкого вкуса, можете сразу пить. Эти кубики также можно добавлять в смузи.

    Как приготовить сок из ягод облепихи, если у вас нет соковыжималки

    Вымойте ягоды и смешайте их с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. В результате из ягод и их семян получится жидкое пюре.

    Добавьте подсластитель и взбивайте ягоды еще 1 минуту.

    Процедите сок через ситечко и отложите мякоть в сторону.Мякоть не выбрасывайте, мы вернемся к ней позже.

    Разбавьте сок водой. Лучше всего разбавить сок, если вы не хотите, чтобы он был очень терпким. Еще одна причина — защитить эмаль наших зубов.

    Заморозьте сок, если у вас его избыток и вы не можете употребить его за один раз.

    3. Пюре из ягод

    Можете ли вы протереть эти ягоды? Да, это был бы другой вариант. Измельчите их в пюре до однородной консистенции. Разлить пюре по формочкам и заморозить.Помимо кубиков меньшего размера, у вас есть контроль порций, и их легче разморозить, когда это необходимо. После замораживания достаньте из форм и переложите в пакеты для заморозки.

    4. Чай из облепихи

    Чай из облепихи, как известно, помогает похудеть, хотя я бы не стал предъявлять медицинские претензии по этому поводу. Чай, содержащий листья облепихи, также является хорошим источником витаминов, антиоксидантов, строительных блоков белка (аминокислот), жирных кислот и минералов; для повышения артериального давления и снижения холестерина; профилактика и контроль заболеваний кровеносных сосудов; и повышение иммунитета.Если вы можете высушить ягоды на воздухе, вы можете приготовить из них чай.

    Рецепт чая из облепихи
    • 2 столовые ложки сухих ягод облепихи с некоторыми листьями
    • 1 стакан воды

    Добавьте ягоды, сушеные листья и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой. Дать ягодам и листьям настояться 10 минут. Добавьте к нему лимонный сок и подсластитель. Это необязательно.

    5. Рецепт маффина из облепихи

    Это еще один вкусный рецепт из 10 лучших рецептов из облепихи.Я не могу претендовать на это как на свою собственность. Получила из рецептов облепихи.

    Состав

    1 стакан (250 мл) небеленой муки

    2 чайные ложки (5 мл) разрыхлителя

    ½ стакана (125 мл) сахарного песка

    Щепотка соли

    ½ стакана (125 мл) ягод облепихи, свежих или замороженных, промытых и очищенных от стеблей

    1 столовая ложка. Заменитель яиц или (1 взбитое яйцо)

    ¼ чашка (63 мл) сливочного масла, топленого

    ½ стакана (125 мл) молока

    Инструкции:

    Разогрейте духовку до 180 ° C (380 ° F).Поместите пергаментные прокладки в форму для кексов на 12 чашек.

    Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в средней миске. Добавьте ягоды облепихи и перемешайте до образования покрытия.

    В отдельной небольшой миске смешайте яйцо (или, если вы используете заменитель яиц, следуйте инструкциям), масло и молоко.

    Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте жидкие ингредиенты. Перемешайте, пока не смешано. Вылейте тесто в подготовленную форму для маффинов. Выпекать 15 минут.

    Примечание: Я использовал для этого заменитель яиц под названием Veg-egg, так как я вегетарианец и не ем яйца.

    Поскольку в этом рецепте ягоды облепихи используются целиком, приготовьтесь получить несколько хрустящих семян. Вы можете использовать ягодное пюре, если хотите избежать семечек.

    6. Уксус, настоянный на облепихе и розмарине

    Мы уже находимся на шестом рецепте из наших 10 лучших рецептов облепихи, который можно добавить в наши корзины рождественских подарков. Это так легко сделать, и поскольку нам не нужно переделывать ягоды при нагревании, мы не теряем эти витамины.

    Состав
    • 2 стакана ягод облепихи
    • Органический яблочный уксус
    • Несколько веточек розмарина
    • Стерилизованные стеклянные банки без металлических крышек.
    Метод:

    Промойте ягоды, удалите излишки воды, пропустив их через сито, а затем высушите их на ночь на кухонных полотенцах. Если в ягодах останется влага, это приведет к тому, что бактерии разрушат уксус, которым вы вливаете ягоды.

    Поместите ягоды в стерилизованную стеклянную банку без металлической крышки, потому что при контакте с уксусом она ржавеет. Я использовал стеклянную банку с зажимом, как показано на рисунке.

    Растолочь зелень и добавить в банку.

    Осторожно нагрейте уксус на среднем огне, удалите его непосредственно перед тем, как он закипит, и дайте ему немного остыть. Налейте в банку теплый уксус и закройте крышкой.

    Не трогайте уксус в темном шкафу или в погребе примерно на 3-4 недели, чтобы дать аромату созреть. Процедите уксус и разлейте по бутылкам.

    7. Рецепт варенья из облепихи

    Чтобы сократить этот пост, обратитесь к моему прошлогоднему посту. Варенье из облепихи.

    Для варенья в этом году мы использовали соковыжималку для извлечения сока.

    Состав:

    1 литр сока облепихи

    1,5 кг сахарного джема

    Варить варенье около 15 минут. Энергично кипятить около 10 минут, затем убавить огонь до непрерывного кипения, часто помешивая, чтобы желе не прилипло к дну сковороды.

    Держите тарелку в морозильной камере, чтобы она остыла и после нескольких минут закипания. Выложите ложкой небольшое количество смеси для варенья, и как только она застынет при наклоне, ее пора снять с огня и разлить по стерильным банкам.

    Благодаря тому, что в ягодах много пектина, варенье легко схватывается.

    8. Вариант варенья из облепихи с корицей

    Следуйте тому же рецепту, что и выше, просто добавьте 3 чайные ложки свежемолотой корицы.

    Другой вариант — добавить в варенье яблоко.

    9. Скандинавский облепиховый уксус

    Этот уксус снова станет идеальным рождественским подарком. Я получил этот рецепт с этого сайта Рецепт скандинавского облепихового уксуса

    Состав:

    200 г свежих ягод облепихи

    500 мл белого винного уксуса

    250 г сахарной пудры

    2-литровая стерилизованная стеклянная банка со стеклянной крышкой.(потому что металлическая крышка ржавеет при контакте с уксусом)

    Метод

    Ягоды промыть в холодной воде два-три раза. Оставьте промытые ягоды стекать на дуршлаг.

    Если вы используете замороженные ягоды, промывать их не нужно.

    Смешайте уксус и сахар в кастрюле с 200 мл воды и нагрейте до растворения сахара. Полностью охладите эту смесь.

    Поместите ягоды в стерилизованную банку на 2 литра и залейте сладким уксусом.

    Закройте банку и оставьте ее в покое на 4 недели.

    Перелейте ягоды в пакет для желе над миской и дайте им стечь на ночь.

    Бутылка, запечатать и хранить.

    10. Рецепт порошка для ванн из облепихи

    В заключение я приведу последний из 10 лучших рецептов облепихи в качестве косметического средства.

    Давайте обсудим различные преимущества этого масла для ухода за кожей более подробно в следующем разделе.

    Фантастические преимущества облепихового масла для ухода за кожей

    Масло облепихи хорошо известно своей пользой для здоровья, оно особенно полезно в качестве средства по уходу за кожей.Поскольку это 100% натуральное масло, это масло не имеет побочных эффектов синтетических продуктов и может безопасно использоваться даже на чувствительной коже.

    Некоторые из преимуществ использования облепихового масла для регулярного ухода за кожей:

    Масло облепихи действует как естественный увлажняющий крем, антивозрастной, естественный солнцезащитный крем и для облегчения экземы, среди прочего. Из-за всех этих дополнительных преимуществ масло облепихи широко используется в косметике, такой как кремы для лица, лосьоны для тела, шампуни и т. Д.

    Теперь перейдем к рецепту.

    Рецепт порошка для ванн

    Я люблю делать собственные пудры для ванн и использовать их вместо гелей для душа, хотя использую только органическую и чистую косметику.

    Помните, что ранее мы собирали фруктовую мякоть при выжимании сока из ягод. Ну, я высушил все кожуры на воздухе при 45 градусах, используя функцию горячего воздуха в моей духовке. И всякий раз, когда это было возможно на солнце (ничего лучше, чем добавление натурального витамина D).Вот как это сделать.

    Состав

    2 стакана сушеной мякоти ягод облепихи

    1 стакан овсяных хлопьев

    20 капель эфирных масел (я использовала эфирное масло апельсина)

    Метод

    Взбить сушеные цедры вместе с овсом до состояния мелкого порошка.

    Переложите в миску, добавьте 20 капель эфирных масел и хорошо перемешайте.

    Хранить в герметичных банках и использовать по мере необходимости.

    Поскольку этот пост вышел достаточно долго, я остановлюсь на этом. Я попытался собрать как можно больше рецептов, чтобы скомпилировать их в этот пост. Сообщите мне, есть ли другие способы употребления этих чудесных ягод. Я хотел бы получить известие от вас и спасибо за чтение.

    Закрепить на потом

    Просмотры сообщений: 8 742

    Связанные

    Домашние витаминные желе Кето в полной мере!

    Домашние витаминные желе выиграют любое соревнование у промышленных.Возможно, они будут выглядеть не так идеально, но когда дело доходит до ингредиентов — они всегда будут лучшим выбором! Поскольку мы кетонианцы, нам нужно сделать их без сахара, а это также означает минимально возможное количество фруктозы!

    Домашнее желе и как началась тенденция?

    Что ж, мы должны поблагодарить движение Палео за популярность домашнего желе. Люди просто хотели делать свои собственные конфеты и перестать покупать промышленные товары. Они больше не могли доверять пищевой промышленности.Причина этого в том, что промышленность насыщает свои конфеты искусственными витаминами. Они также добавляют так много плохих добавок, что продукт наносит больше вреда, чем пользы.

    Однако в своем стремлении создать домашнее желе, желе или аналогичные лакомства последователи Палео совершили ошибку. Обычно они добавляют мед, кленовый сироп, сироп агавы и кокосовый сахар … Ну, они также добавляют фруктов с высоким содержанием фруктозы и думают, что это хорошее домашнее угощение. Как кетонианцы, мы знаем, что это не вариант для нас.

    Желатин травяного откорма и его польза для здоровья

    Домашнее желе и другие проекты с желатином — это весело, но они также могут быть очень полезным хобби. Давайте быстро рассмотрим аминокислоты в желатине, полученном от травоядных животных, это единственный тип, который мы рекомендуем!

    • Глицин
    • Глутаминовая кислота
    • Валин
    • Пролин
    • Гидроксипролин

    Конкретное содержание аминокислот меняется в зависимости от типа животного и метода, используемого для производства желатина.Вот почему так важно покупать экологически чистые органические продукты у проверенных производителей.

    Желатин является наиболее распространенным пищевым источником глицина, который является потенциальной аминокислотой, необходимой для здоровых функций организма

    Многие исследования показали, что, хотя наши тела могут производить глицин , мы не можем вырабатывать достаточно, чтобы покрыть наши повседневные потребности. Поэтому очень важно есть достаточно пищи, содержащей глицин! (Исследование, посвященное этой теме).

    Желатин, если его кормят травой, состоит из воды и некоторых витаминов.Минералы, которые присутствуют в желатине, — это натрий, кальций, фосфор и фолиевая кислота.

    Мой второй не секретный ингредиент для домашнего витаминного желе

    Да, я говорю о могучей облепихе . Думаю, я написал об этом больше статей, чем кто-либо в Интернете! 🙂 Но он заслуживает гораздо большего внимания. Это мощное лекарство, лекарственное растение и всеми возможными способами оно благоприятно для кето-диеты! Я даже разработал множество продуктов в нашем интернет-магазине, вдохновленный этими мощными ягодами.

    Что делает облепиху суперпродуктом ?

    Эти крошечные оранжевые ягоды примерно в три раза меньше черники, но содержат в 12 раз больше витамина С по сравнению с апельсином. С большим количеством хороших жирных кислот омега-3, омега-7 и омега-9, белка, клетчатки, антиоксидантов! Не забудем много витаминов… Около 190 биологически активных соединений.

    Могущественные ягоды облепихи были привезены в Европу Александром Македонским

    Если бы мне пришлось выбирать три продукта для жизни, это были бы облепихи, баранина и перепелиные яйца! К счастью, кето-средиземноморская диета предлагает широкий выбор суперпродуктов из моря и суши! Но в частности, облепиха — единственный фрукт, который содержит меньше сахара, чем жира, что является чудом среди ягод.

    Домашнее желе с облепихой и желатином травяного откорма

    Ягоды облепихи и различные способы их приготовления на кухне

    Я впервые познакомился с этими ярко-оранжевыми ягодами во время одной из моих поездок в Швецию в прошлом году. Мы посетили ферму, которую вы выбираете сами, где живые изгороди из облепихи были полны фруктов. Мне было интересно, где обычно растут эти грубоватые кусты с их колючими шипами, столь же опасными, как колючая проволока. Облепиха растет в прибрежных районах Европы и Азии, в дюнах и на болотах.Их фламандское название переводится как «Дюнный шип», другие названия — Песчаный шип и сибирский ананас. Их грубость отражает ландшафт, в котором они процветают. Резкие ветры и холодные сквозняки, пустынные равнины. Их корневая система инвазивна, но улучшает окраску почвы. В некоторых районах кусты даже использовались для борьбы с эрозией почвы и мелиорации земель. Кажется, что их шипы говорят нам оставить их в покое, чтобы они могли принести пользу окружающей земле, дикой природе и принести очень здоровую ягоду людям, которые живут вокруг них.Птицы могут гнездиться на ветвях, пользуясь колючими шипами в качестве защиты от хищников.

    Овальные ягоды терпкие, горькие и немного сладкие. Они веками использовались в лечебных целях, они полны антиоксидантов, бета-каротина, витаминов C, A и E и борются с воспалениями. Концентрированное пюре из ягод можно использовать для снятия солнечных ожогов, а некоторые говорят, что оно может быть полезно при некоторых кожных заболеваниях. Вы могли бы назвать их супер-едой, но давайте забудем об этом ужасном хипстерском термине, не так ли? Молодые листья можно использовать для чая из-за их аминокислот, жирных кислот, минералов и способности укреплять иммунную систему.Масло изготавливается из ягод и семян и используется при всех видах болезней. Короче говоря, ягоды полезны для вас, а куст — это то, что вам нужно.

    Мне нравится вкус, легкая терпкость, отсутствие сладости. Я купил банку варенья из облепихи во время последней поездки в Швецию, когда побывал в яблоневом саду на берегу Балтийского моря. Конечно, из-за своего местоположения у них, должно быть, было много кустов облепихи, и в своем магазине они продавали варенье под названием «Мармалат», которое было более компотным, чем варенье, потому что они добавили небольшое количество яблока в облепиху.Варенье было намазано на тосты, а банка опустела слишком рано, поэтому я начал с нетерпением ждать нового сезона облепихи и стал искать ферму, на которой выращивают деревья.

    Вечером позднего августа мы с мужем отправились в гости к человеку, который страстно увлекается необычными фруктовыми кустами, которые иначе трудно найти. Вместе мы потратили почти полчаса на сбор всего 500 граммов ягод. Жестокие колючки затрудняют сбор урожая, а дерево не любит легко отпускать свои ягоды.Лучший способ собрать эти ягоды и предотвратить порезы на руках от шипов — это обрезать кусты, которые в любом случае нужно много обрезать, и заморозить ветки целиком. Когда ягоды заморожены, их становится очень легко собрать, и большинство из них просто падает с веток.

    Я хотел приготовить варенье и в то же время сделать как можно больше фруктов. Варенье готовили путем варки фруктов, а затем процеживания мякоти. Мякоть все держится, к мякоти 500 г ягод я добавила 1 литр кипятка и оставила настояться на полчаса.Оставшийся сок можно употреблять в виде чая или сока, а также он может стать отличным аперитивом, смешанным с игристым вином. Однако мое любимое занятие с соком — приготовить из него шербет. Я не любитель мороженого, потому что не очень люблю его сладость, но поскольку эти ягоды не очень сладкие, из них получается идеальный сорбет для меня. Просто заморозьте сок в неглубокой емкости и перемешивайте каждые 30 минут до готовности — или используйте машину, если она у вас есть. Если подумать, слякоть тоже подойдет!

    В кулинарии ягоды можно использовать с белой рыбой или даже с олениной или бараниной, запеченной на медленном огне, в качестве терпкой ноты.Не могу дождаться, чтобы сделать из них острый рассол. Это растение универсально, и я планирую посадить несколько таких кустов в моем новом саду, почва которого полностью истощена бамбуком и пластиковыми циновками на нем … да, у нас есть искусственная трава, но ненадолго, я надеяться!

    Если вы можете достать эти ягоды, вот мой рецепт варенья, которое я так обожаю:

    Что вам понадобится

    • 5oo г ягод, хорошо промытых
    • 500 г сахарного джема
    • 1/2 лимона, только сок
    • 1 яблоко, мелкими кубиками

    Метод

    Приготовьте несколько стерилизованных банок для варенья и поставьте блюдце в морозильную камеру.

    Потушите ягоды в брызгах воды, чтобы они лопнули и образовался сок, процедите сок и отложите мякоть для других целей, указанных выше (чай, сок, шербет, миксер для коктейлей).

    Добавьте яблочный сахар и лимонный сок в сковороду с соком и действуйте так же, как приготовление варенья. Чтобы получилось однородное варенье, вы можете смешать джем с помощью блендера, а затем уменьшать его, пока оно не загустеет. Проверьте набор, поместив каплю варенья на блюдце, которое вы положили в морозильную камеру ранее. Если оно застыло, то все готово, в противном случае проверяйте снова каждые 5 минут.

    Осторожно разлейте горячее варенье по банкам, закройте и переверните (не переворачивайте, если вы обычно этого не делаете и используете другие методы)

    Облепиха — еще не поздно для желе

    Облепиха (Hippophae rhamnoides) произрастает в Европе и Азии, имеет долгую и непрерывную историю использования в лечебных целях и широко высаживается в российских лесополосах.

    Облепиха (Hippophae rhamnoides), произрастающая в Европе и Азии, имеет долгую и непрерывную историю использования в лечебных целях и широко высаживается в российских лесополосах.Его плоды богаты витамином С, а масло, извлекаемое из плодов, используется для лечения ожогов.

    Это большой вертикальный куст до 3,7 метра высотой, с огромными присосками и спортивными ветками, заканчивающимися совершенно опасными шипами. Листья узкие и серебристые, а цветки мелкие, желтые и незаметные. Облепиха устойчива как к засухе, так и к засолению, поэтому ее следует выращивать на полном солнце и хорошо растет на песчаных почвах. Существуют отдельные мужские (источник пыльцы) и женские (плодоносящие) растения.Оба необходимы (от одного самца до семи самок) для плодоношения.

    Это кустарник для дворов, посевных площадей, лесополос и дорожных надбавок. Хотя его привычка к сосанию препятствует его использованию в небольших городских условиях, вы можете найти его на зимней прогулке, все еще наполненном фруктами.

    Желтые, оранжевые или красные плоды держат близко к ветвям. Русское название «облепиха» переводится как «приклеенные ягоды» и дает очень справедливую оценку сложности отделения плодов от плодоножек.Поскольку фрукты сохраняются зимой, у вас еще есть время, чтобы решить эту задачу. После «стебля» (или «снятия стебля») они отлично подходят для желе, варенья, ликера или джелато.

    За последние два десятилетия Центр развития агролесомелиорации (бывшая станция Управления реабилитации прерий-ферм) в Индиан-Хеде провел обширные исследования, выбрав сорта с меньшим количеством шипов, хорошими урожаями и более крупными и менее «приклеенными» плодами. Два из этих вариантов — «Урожайная луна» и «Оранжевый сентябрь».

    Если растение ваше или у вас есть разрешение владельца, возьмите пару секаторов и отрежьте от 20 до 30 сантиметров плодоносящих стеблей, помня об острых шипах на концах. Внутри промойте стебли под холодной водой, чтобы удалить прилипшие листья и прочий мусор. Чтобы удалить ягоды, держите стебель вертикально и ниже края ведра, плотно положите большой и указательный пальцы на стебель над ягодами и проведите пальцами по стеблю, стараясь отодвинуть ягоды от стебля как можно более целыми. сохранить шкурку вместе с мякотью.Это медленный и запутанный процесс.

    Вот рецепт, который я использовал, из буклета PFRA «Плодоносящие кусты для многоцелевых лесных полос и фруктовых садов». После удаления плодов тщательно раздавите плод. Добавьте одну чашку воды и доведите до кипения, тушите 10 минут. Поместите приготовленные фрукты в пакет для желе и отожмите, чтобы выжать сок. (Поскольку к тому времени, когда я дошел до этой стадии, это было после 23:00, я оставил его висеть на ночь с отличными результатами.) Отмерьте пять чашек сока.Если у вас нет пяти чашек, добавьте полстакана воды или фруктового нектара [я предлагаю абрикос]. Вылейте сок в большую кастрюлю. Добавьте семь стаканов сахара — не уменьшайте! Поставить на сильный огонь и довести до полного кипения, постоянно помешивая. При желании добавьте половину чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пену. Сразу же добавьте один пакетик жидкого пектина и продолжайте перемешивать, пока смесь не вернется к полному кипению. Прокипятить одну минуту, постоянно помешивая.

    Снимите с огня и снимите.Быстро разлить по теплым стерилизованным банкам и наполнить, оставив пять миллиметров свободного пространства. Пломбировать двухсекционными крышками. На восемь чашек изумительного апельсинового желе, которое отлично подходит для тостов или мороженого! Еще не поздно

    — Уильямс является автором недавно переработанной и расширенной книги «Создание прерий Ксерискейп» и соавтором Хью Скиннера «Садоводство естественно». Присоединяйтесь к Саре этой весной в туре по истории, культуре и садам Ирландии. Следите за подробностями. Эта колонка любезно предоставлена ​​Саскачеванским многолетним обществом (www.saskperennial.ca; [email protected]).

    Ближайшие события

    27 ноября, 19:30 ET — Программа «Городская цветочная бочка». Присоединяйтесь к Мойре Мозер, которая расскажет, что входит в выбор растений, уход и обслуживание сказочных цветочных бочек Саскатуна, которые можно найти по всему городу. Англиканская церковь Св. Джеймса, проспект Дафферин, 607. Боковая дверь. Бесплатно.

    Желе из облепихи со взбитыми сливками из кокоса | VeganSandra

    На самом деле у меня были сомнения по поводу этого десерта.Когда я попробовал горячее желе, я подумал, что это не НАСТОЛЬКО особенное, чтобы заслужить место в моем блоге, но когда я попробовал желе после того, как он пролежал в холодильнике в течение 12 часов, он был прекрасным на вкус. И я полностью заметил, что это острое и немного кислое кремообразное желе средней густоты хорошо сочетается с легкими сливочными взбитыми сливками из кокоса. Вывод: если вы любите ягоды облепихи и любите особенный и немного пикантный десерт, то вам обязательно стоит попробовать. И ягоды супер полезны для организма 🙂

    PS! Накануне вечером достаньте ягоды из морозильной камеры и положите в обычный холодильник.Также поставьте банки с кокосовым молоком в холодильник, чтобы они могли находиться там не менее 12 часов.

    Желе:


    • 400 г замороженных ягод облепихи
    • 200 мл воды
    • около 150 г нерафинированного сахара или другого подсластителя (например, нектара агавы)
    • 2 маленькие упаковки порошка веганского желе (я использовала те, что с каррагеном) или использовать агар-агар (около 3-4 чайных ложек)

    Достаньте ягоды из холодильника и слейте все жидкости (можно оставить жидкости и приготовить себе освежающий напиток, если вы добавите немного воды и подсластителя, если хотите).Горсть ягод оставьте для украшения и отложите. Насыпьте ягоды сахаром или подсластителем, добавьте воды и взбейте до однородной массы. Я даже сохранила семена, они симпатично выглядели 🙂 Вылейте ягодную смесь в кастрюлю и добавьте желе-пудру. Кипятите смесь около 3-4 минут, быстро помешивая. Выключите огонь и вылейте смесь в десертные миски, заполняя примерно 1/4 миски (я использовал около 5 мисок среднего размера). Накройте миски фольгой или противнем и уберите в холодильник на 12 часов.

    Кокосовые сливки:

    PS! Приготовьте кокосовые взбитые сливки после того, как желе простояли в холодильнике около 12 часов и были готовы к подаче.


    • 2 банки жирного кокосового молока (одна банка 400 мл)
    • ванильная сахарная пудра по вкусу (я использовала около 4-5 ст. Л.)

    Выньте банки из-под кокосового молока из холодильника и переверните их вверх дном. Откройте банку, слейте жидкость или оставьте ее для другой еды.Выложите затвердевшие кокосовые сливки из банок в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте ручным миксером до образования пышной массы. Намажьте желе взбитыми сливками, украсьте оставшимися ягодами и сразу подавайте.

    Использование и рецепты ягод облепихи

    Польза облепихи для здоровья

    Облепиха, также известная как морские ягоды, является одним из чудесных продуктов природы. В последние годы в кулинарии наблюдается тенденция к более здоровому питанию, которое способствует долголетию и повышению качества жизни.Было обнаружено много суперпродуктов, ягоды годжи, ягоды асаи, куркума, имбирь и так далее. Все они обладают замечательными полезными свойствами.

    Облепиха

    Едят как есть … ну, это неплохой вкус, по крайней мере, для меня нет, но опять же, я один из тех орехов, которые любят сосать сырые лимоны. Для тех из вас, кто предпочитает, чтобы угощения были чуть менее терпкими, есть много способов подсластить горшок с морскими ягодами. Морские ягоды также можно добавлять в другие рецепты, европейцы используют сок морских ягод вместо апельсинового сока, а приготовление сока из морских ягод хорошо подходит для многих рецептов.

    Облепиховый сок очень вкусен в сочетании с медом. На страницах хаба есть рецепт — Рецепт из облепихи для повышения иммунитета.

    Желе из облепихи

    Если вы любите готовить такие консервы, как варенье и желе, вам понравится желе из облепихи. Это требует немного больше труда, чем большинство рецептов, которые мы публикуем, но оно того стоит.

    1. Поместите 2 чашки ягод, которые были ополоснуты от любых внешних остатков урожая, в горшок и залейте водой.Не так много воды, чтобы ягоды свободно плавали, ровно столько, чтобы покрыть их, а некоторые из них всплывают над поверхностью воды.
    2. Варить около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими, но не превратятся в жидкость. После выключения огня дайте ему покипеть от 20 минут до получаса максимум.