Как сделать рис для роллов в домашних условиях: рецепт с фото в домашних условиях

Содержание

Рис для роллов в домашних условиях

В последнее время японская кухня приобрела большую популярность. Практически в каждом городе есть ресторан японской кухни. Наиболее популярным блюдом являются суши и роллы. Заказать роллы и суши в Марусино (Люберцы) Вы сможете на любой вкус и кошелек. Стоимость роллов вполне приемлемая для каждого человека.

Многие хозяйки предпочитают готовить роллы самостоятельно. С одной стороны, приготовить суши и роллы не очень сложно, да и продукты для их приготовления можно приобрести практически в каждом супермаркете. Однако, приготовление роллов требует определённых навыков и практики. Не всегда получается с первого раза приготовить вкусные и красивые роллы.

Важным моментом, в приготовлении данного блюда в домашних условиях является выбор продуктов. Все ингредиенты должны быть хорошего качества. Также нужно правильно сварить рис для роллов в домашних условиях. Именно рис является основой любого ролла.

Приготовление риса для роллов в домашних условиях

Приготовить рис для роллов в домашних условиях можно несколькими способами.

Первый самый простой – это отварить рис в мультиварке или пароварке. Рис нужно поместить в ёмкость, добавить воды и подождать, пока рис приготовится. Самое важно в данном случае правильно рассчитать пропорции, и рис будет готов. Стоит заметить, что очень важно соблюдать пропорции, иначе рис приготовится неправильно и будет непригоден для формирования роллов.

Если в доме отсутствует мультиварка или пароварка, процесс приготовления риса для роллов в домашних условиях будет немного сложнее. Рис нужно хорошо промыть, раза 4, пока вода не станет полностью прозрачной. Рис нужно аккуратно перемешивать, чтобы не повредить структуру. Затем поместить в кастрюлю. На 1 килограмм риса нужно использовать 1,2 литра воды. Кастрюлю нужно поставить на сильный огонь и довести до кипения. Когда ёмкость закипит, огонь нужно сделать поменьше и варить рис 12-15 минут. До испарения воды рис не нужно перемешивать. Когда вода испариться, выключить плиту и дать постоять 20-25 минут. Потом нужно попробовать рис: если он жёсткий, нужно добавить немного воды и потомить на медленном огне.

Пока рис готовиться, можно заняться приготовлением заправки, которую нужно добавить после приготовления риса. Перемешивать ингредиенты нужно аккуратно, чтобы не повредить рис. Приготовить рис для роллов в домашних условиях не очень сложно. Однако, важно чётко придерживать пропорций и всех этапов приготовления, иначе основной компонент роллов будет испорчен!

Готовые роллы с доставкой на дом!

К сожалению, не всегда, получается качественно приготовить рис для роллов в домашних условиях. Кроме того, иногда заказать роллы в ресторане гораздо дешевле, чем приобретать все необходимые ингредиенты для их приготовления. Но не стоит расстраиваться! Если Вы решили порадовать себя и любимого человека вкусной японской кухней, это не составит труда!

Заказать роллы и суши в Марусино (Люберцы) очень просто. У нас в ресторане большой выбор блюд японской кухни. Большой ассортимент различных суши и роллов. В меню ресторана представлены роллы с самыми различными начинками. Каждый клиент выберет роллы в любимой начинкой.

Предлагаем клиентам самые выгодные цены на суши и роллы в регионе. У нас можно заказать доставку блюд японской кухни в любое удобное место. Доставка роллов и суши в Марусино (Люберцы) осуществляется в короткие сроки.

Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.

Как варить рис на роллы в домашних условиях

Как варить рис для роллов правильно

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

Распечатать рецептКакое японское блюдо вы бы не решили сделать самостоятельно, будь то Филадельфия, Калифорния, нигири суши и т.д., первым делом необходимо узнать как варить рис для роллов правильно! Именно от этого компонента зависит качество итогового продукта, поэтому не стоит игнорировать инструкции и рекомендации!

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

Ингредиенты:

японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
соль — ½ ч. ложки;
сахарный песок — ½ ст. ложки;
рисовый уксус — 50 мл;
вода — 1,5 стакана.

к содержанию ↑

Как варить рис для роллов и суши правильно

[ad#first]

[ad#second]

Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.
к содержанию ↑
Сколько варить рис для роллов
Когда вода закипит, плотно закрываем крышку, делаем минимальный огонь. Варим минут 10-15 (до полного испарения влаги). В любом случае рис не должен находиться на огне дольше 20 минут, иначе велика вероятность получить переваренные зерна, прилипшие ко дну кастрюли! В процессе варки перемешивать рис и снимать с кастрюли крышку не нужно!
Параллельно занимаемся заправкой. Всыпаем в рисовый уксус (не перепутайте с обычным!) сахар и соль. Помещаем на медленный огонь, помешивая. Когда сахарный песок и соль растворятся в уксусе, снимаем смесь с плиты.
Уже готовый рис, убрав с огня, продолжаем пропаривать под плотно закрытой крышкой 10 минут и только после этого перекладываем в миску. Горячие рисовые зерна поливаем заправкой. Кстати, сейчас можно найти в продаже уже готовый соус для суши-риса, которым можно заменить смесь уксуса, соли и сахара.
Перемешиваем пропитанные рисовые зерна деревянной лопаткой. Остудив рис до комнатной температуры, приступаем к формированию суши или роллов.
Не забывайте, что готовый рис нельзя убирать в холодильник или оставлять на следующий день, ведь в таком случае рисовые зерна станут жесткими, что, конечно же, испортит вкус итогового блюда!Узнав как варить рис для роллов, можно экспериментировать с японскими блюдами! Запеченные роллы, хосомаки, урамаки, гунканы… Теперь приготовление этого экзотического разнообразия не составит труда! Удачных экспериментов!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Как варить рис для суши в домашних условиях – рецепт. Sushi Wok

Если хочется суши или роллов, то вариантов тут всего два: или заказывать доставку в «Суши WOK», или приготовить дома. Любимые начинки у каждого свои: от простых однокомпонентных роллов, до классики Филадельфия и Калифорния и сложносочиненных блюд. А вот основа японской кухни – рис – всегда один. И правильно его приготовить – целая наука. Мы любим своих клиентов и верим в их преданность, поэтому нам совершенно не жалко поделиться мастерством и раскрыть секреты, как варить рис для суши.

Правильный рис для суши: выбираем в магазине

Сами японцы рис, который используется для суши, называют Хакумай – это белая крупа с короткими округлыми зернами, со снятой грубой внешней оболочкой. Именно он применяется для приготовления традиционных японских блюд дома: остается достаточно клейким, не превращаясь в кашу.

В магазинах наиболее распространенными марками риса для суши являются:

Sen Soy;
SanBonsai;
Bravolli;
Ginshari;
Riso Vignola;
MIDORI.

В упаковках этих производителей чаще всего можно встретить сорта коси-хигари и сушики, использующиеся для приготовления суши самими японцами.

Когда риса этих марок в магазине нет, то для суши подойдет любой круглозерный продукт. Главное, чтобы он был непропаренный, высшего качества – без трещинок, без черных вкраплений. Подойдет шлифованная и нешлифованная крупа. Неплохо для этих целей подходит продукция марки Националь.

Сколько нужно риса?

Все зависит от количества роллов, которое вы намерены сделать. Рис для суши готовится дома небольшими порциями, за раз варят от 150 до 300 грамм. Так проще выдержать технологию и рецептуру. Из 200 грамм риса получится до 500 г. готового продукта. Вес одной пачки в магазине варьируется от 250 до 800 грамм.

Лучше сварить еще раз свежий рис, если его вдруг не хватит, чем оставлять большое количество на потом. Готовить роллы рекомендует из теплого риса. Ставить его после приготовления в холодильник или долго хранить – не рекомендуется.

Приготовление риса для суши

Чтобы приготовить рис для суши в домашних условиях, потребуется не только специальные ингредиенты, но и особая посуда. Приготовьте заранее:

Кастрюлю с толстым дном, например, чугунную;
Глубокая чашка и дуршлаг, чтобы хорошо промыть рис;
Деревянная разделочная доска или большая чашка, деревянная – здесь ключевое;
Сотейник, чтобы смешать и прогреть заправку;
Кухонные весы и мерные стаканы;
Лопаточка для размешивания — не ложка.

Когда рабочее место и необходимые инструменты подготовлены, можно приступать к самому процессу.

Рис для суши: рецепт в домашних условиях

Точные пропорции зависят от конкретного рецепта. Поэтому внимательно читайте рекомендации. В нашем рецепте рис для роллов берется из расчета – 250 грамм крупы на раз. На такое же количество рассчитывается и заправка.

Важно понимать, что стакан, объемом 250 мл не означает, что в него влезет 250 грамм риса. Сыпучие продукты измеряем на весах, а воду – в миллилитрах. Тогда вы получите точные пропорции без погрешностей.

Отмеренную порцию риса нужно промыть под водой. Дуршлаг и глубокая миска помогут просто справится с задачей. Промывать следует до прозрачной воды. Те крупинки, которые будут всплывать, нужно удалять, а не пытаться ловить и оставлять в чашке. После промывки нужно дать рису стечь и залить свежей водой. После чего оставить на 15-20 минут отмокать.

Как сварить рис для суши?

Рис, с которого предварительно слили воду, перекладываем в приготовленную кастрюлю. Только сейчас добавляем отмеренную заранее воду и ставим на огонь. Для аромата стоит опустить к рису кусочек сушеных нори. Перед самым закипанием водоросли нужно убрать, а как только вода закипит, выставить мощность плиты на минимум. В таком режиме рис готовится до 12 минут. Вода должна выкипеть, а рис не должен пристать ко дну.

Выключаем, накрываем крышкой, и оставляем на плите минут на 15, чтобы рис дошел.

Как дома подготовить рис для суши

Настоявшийся рис перекладываем из кастрюли в деревянную чашку, если такой нет, то выкладываем на деревянную разделочную доску. Используйте для этого лопатку. После этого аккуратно поливаем рис заправкой, одновременно перемешивая лопаткой.

Очень важно, чтобы заправка равномерно распределилась по рису, а рис, в процессе перемешивания не превратился в кашу. Деревянная чашка или доска нужна для того, чтобы излишки соуса впитывались в дерево, а не перенасыщали крупу.

Заправлять рис нужно тогда, когда он умеренно теплый. Если рис будет слишком горячим, заправка испарится, не получится добиться яркого вкуса и аромата. А если рис слишком остынет, то зерна не смогут впитать заправку.

Заправка для риса

Чтобы сварить рис для суши в домашних условиях и получить такой же вкусный продукт, как в «Суши WOK», необходимо приготовить заправку. Смешайте все, пока рис доходит. Расчет продуктов, которые берем для приготовления, зависит от количества риса, который будем заправлять. В нашем случае – это 500 грамм.

На этот объем необходимо:

25 рисового и 25 белого винного уксуса, можно использовать только рисовый;
25 грамм сахара;
Половину чайной ложки соли, можно взять морскую.

Все ингредиенты смешиваем в сотейнике и нагреваем до растворения. Кипятить не нужно! После этого смесь должна немного остыть.

Готовим из риса

Заправленный рис необходимо остудить до комнатной температуры и можно приступать к готовке. Из него делают суши и роллы, а также используют в качестве основы для других аналогичных блюд. Если готовить из него вы собираетесь не сразу, закройте блюдо с рисом крышкой или пищевой пленкой, чтобы он не заветрился. Долго хранить его в холодильнике не рекомендуется.

sushiwok.ru

Как варить рис для суши правильно. Рис для суши в домашних условиях

Активный отдых

Бассейны, Аквапарки
Пейнтбол
Страйкбол
Теннис и сквош
Картинг
Катание на коньках

mag.relax.ua

Как правильно варить рис для роллов в домашних условиях

Главная составляющая всех японских блюд – рис. За что бы вы не взялись, вам необходимо варить рис. Особенно это касается роллов, в которых он выступает ключевым ингредиентом. Любая гастрономическая ошибка влияет на вкусовые свойства блюда, поэтому крайне важно правильно варить рис. Недоваренный сделает вкус неприятным, а с переваренным роллы не получится сделать вовсе. Рецепт приготовления прост, однако есть несколько важных нюансов, соблюдение которых сделают рис идеально подходящим для роллов.

Необходимая посуда

Варить рис для роллов нужно не только из правильно подобранных ингредиентов, но и в соответствующей посуде. Для этого вам понадобятся следующие кухонные принадлежности:

кастрюля с толстым дном;
дуршлаг;
деревянная доска или чаша;
деревянная лопатка для размешивания.

Рис – важнейший ингредиент при приготовлении роллов, поэтому к процессу варки стоит отнестись со всей ответственностью. Правильный подбор зёрнышек и соблюдение необходимой рецептуры – это уже 90% успеха для вкусных роллов.

На порцию

Калории: 112 ккал

Белки: 2.8 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 23.1 г

Шаги

20 мин.Печать

Один стакан риса кладём на дуршлаг или в чашу и тщательно промываем в холодной воде. Её необходимо несколько раз слить, пока она не будет оставаться полностью прозрачной. Наиболее оптимальным считается семикратное промывание. Также рекомендуется оставить крупу в воде на 20-30 минут, чтобы она вытянула всё лишнее. Важно промыть каждое зёрнышко и убрать некачественные, чтобы они не повлияли на вкус блюда.
Берём глубокую кастрюлю с толстым дном, кладём в неё рис и заливаем водой. Пропорция должна быть 1:1,5. В данном случае необходимо 1,5 стакана воды.
Накрываем кастрюлю крышкой, огонь убавляем до среднего и ждём закипания воды 3-5 минут в зависимости от силы плиты и величины кастрюли. Солить воду или добавлять специи не нужно. После закипания огонь переводим на минимум и оставляем рис кипятиться на 10-30 минут. Его нужно варить, пока он полностью не впитает воду. Перемешивать рис и полностью снимать крышку не стоит. Как только вода впиталась, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем рис ещё на 10-15 минут томиться под крышкой.
В это время готовим заправку. В чаше смешиваем 50 мл соевого уксуса, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 столовой ложки сахара. Перемешиваем, пока сахар и соль не растворятся.
Затем берём деревянную чашу, смачиваем водой, чтобы к ней ничего не прилипало, и перекладываем рис, затем поливаем заправкой, аккуратно поворачивая деревянной лопаткой, но не перемешивая. Крупа должно немного сменить цвет на жёлтый и «течь» с лопатки. Белый цвет говорит о недостаточной пропитке.
Прежде чем приступить к формированию роллов, необходимо дать рису остынуть, но не доводить до холодного состояния. После можно приступать к лепке, также продолжая использовать деревянную посуду.

Секреты приготовления

Если в холодную воду добавить немного водорослей нори, то рис получится более ароматным, однако важно достать его до закипания;
После приготовления рис можно сбрызнуть уксусом и аккуратно перевернуть крупинки, но не перемешивать;
Прежде чем начать крутить роллы, нужно дать рису немного остыть, чтобы вкус заправки раскрылся наиболее ярко, но не дожидаться полного остывания, иначе зёрна не впитают соус;
Деревянная посуда впитывает излишки соуса, благодаря чему крупа не перенасыщается.

Особенности приготовления

Существует несколько правил приготовления риса, который поможет сделать идеальные роллы даже в домашних условиях. В первую очередь необходимо выбирать правильную крупу: лучше всего брать японский рис специальных сортов. Рис стоит тщательно промывать, поместив его в маленькую миску, под проточной водой. Воду сливать рекомендуется не менее 10 раз.

Если крупинки в воде всплывают, то они некачественные, и лучше всего их выбросить.

Необходимо соблюдать пропорцию 1:1,5, чтобы в каше не осталось воды и чтобы она не подгорела.

Особенности выбора ингредиентов

Ключом к успеху является ни сколько сам процесс приготовления, а выбор правильных ингредиентов для роллов. И если с сахаром и водой всё понятно, то большой ассортимент риса в магазине частенько ставит в тупик и ведёт к неправильному выбору.

Он должен быть в меру клейким, чтобы зёрнышки цеплялись друг с другом, и плотным – для придания формы. В хороших роллах видно, что при разрезе крупинки не остались по разные стороны, а были разрезаны.

Не стоит брать пропаренный рассыпчатый рис – из такого просто не получится склеить роллы – и сорта для плова, а также жасмин и басмати;
Круглозерновой рис богат крахмалами, благодаря чему формирование роллов даётся легче;
Выбирайте крупу высокого качества: определить её можно по отсутствию шелухи, надломов и трещин;
Подходит исключительно белая непрозрачная крупа;
Наиболее подходящими сортами считаются сушики и коси-хигари.

Рис – важнейший ингредиент японской кухни. Чтобы получить вкусные роллы, нужно знать, как правильно варить рис для них. Самое главное, это правильно подобранный сорт крупы и использование посуды из соответствующих материалов. Сам процесс приготовления достаточно прост, и он не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров, и, конечно, доставит удовольствие всем любителям роллов.

Видео рецепта

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин В1	0.09 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.024 мг	1.8 мг
Витамин В4	32.08 мг	500 мг
Витамин В5	0.226 мг	5 мг
Витамин В6	0.204 мг	2 мг
Витамин В9	13.208 мкг	400 мкг
Витамин Е	0.302 мг	15 мг
Витамин Н	4.528 мкг	50 мкг
Витамин РР	1.7758 мг	20 мг

recepti24.ru

Варим дома рис для роллов

Вопрос «Как же правильно сварить рис для роллов в домашних условиях»? — возникает в голове при возникновении желания порадовать роллами или суши своих близких и друзей. Однако погружаясь в тему, обнаруживается много любопытных нюансов, решение которых рождает еще целую кучу вопросов. Какой рис для этого лучше подходит? Можно ли взять для начала обыкновенный рис? Что такое заправка для риса? Зачем она вообще нужна? Сколько ее нужно лить? Какая кухонная утварь нужна, чтобы сварить рис на японский манер?

Научиться правильно готовить рис для роллов можно только у человека, который это умеет делать. Или хотя бы делал это несколько раз. При всей кажущейся простоте приготовления тут кроется много тонкостей. Читайте, узнавайте и готовьте на здоровье!

Содержание:

1. Самый правильный рис

2. Зачем нужна ЗАПРАВКА для риса

3. Что еще может понадобиться дома

4. Пошаговый рецепт: как сварить рис для роллов в домашних условиях

5. «Рисовый секрет» красоты и долголетия японок

1. Самый правильный рис
Первое, что влияет на годность для роллов сваренного риса — это выбор правильного вида рисовой крупы. Взять «какая попадется» — не для этого случая. Готовый рис для суши должен обладать тонким балансом качеств.
Быть достаточно плотным — чтобы не растекаться в роллах и хорошо держать форму. И одновременно быть достаточно клейким, чтобы рисинки цепко «держались» друг за друга. Если посмотреть на срез хорошего ролла, будет видно, что отдельные рисовые зерна разрезаны ножом пополам.
Поэтому для приготовления роллов и суши профессионалы используют только специальные сорта риса: «ботан», «фушигон» и «мишики».
К слову, японцы вообще очень привередливый народ в этом вопросе. Несмотря на то, что рис, выращиваемый в Японии, обладает высокой стоимостью, они всё-таки предпочитают использовать именно свой, японский рис.
Хотя вьетнамские и китайские производители выращивают и продают недорогой рис тех же сортов. С достаточно высокими качествами. Но для японцев главное не цена.
Для них важно, что конкретный рис для роллов вырос на их земле, что он сделан японцами и что Дух только такого риса способен дать прочувствовать настоящее «Сатори».
«Сатори» — это состояние просветления и глубокой внутренней гармонии, вызванного, например, Совершенством и Красотой Природы. А поскольку рис — часть Природы, через его вкус, в том числе, можно достичь Сатори.
Если для вас такая тонкая философия не стоит на первом месте, можно просто выбрать сорт риса, без привязки к месту производства. Сегодня в крупных магазинах и специализированных отделах японской кухни можно встретить достаточно много подходящих вариантов.
Названия могут быть разными: «рис для суши», «японика», «фушигон» и др. Не нужно здесь особо мучиться с поиском идеального риса. Изначально самые известные и распространенные китайские сорта риса для роллов это «ботан» и «фушигон». У нас в РФ такой рис завозят в основном из Китая.
«Чисто японский» сорт — это «мишики». Найти его сложно, да он и дороже в несколько раз. Поэтому, в поиске оптимального баланса цены и качества, мой выбор пал на отличный рис от российского производителя «Агро-Альянс». Его и используем в рецепте.
Итак, рис куплен. Что же еще может понадобиться для приготовления?
2. Зачем нужна ЗАПРАВКА ДЛЯ РИСА
Рис для суши только наполовину готовится в кастрюле. Второй этап его приготовления происходит в другой посуде. И протекает с помощью заправки для риса. И это не обычный столовый уксус.
Для приготовления такой заправки по классической рецептуре нужен: японский рисовый уксус мицукан, водоросли, мирин (очень сладкое рисовое вино) и морская соль. Все это нужно правильно отмерить, замешать, нагреть. В общем, всё не очень просто.
Гораздо легче просто купить готовую заправку для риса в магазине. В том же отделе азиатских продуктов. Тем более что стоит заправка для риса как литр газировки. И одной бутылки заправки хватит несколько раз сделать роллы.
Здесь трудно рекомендовать какого-то конкретного производителя или торговую марку. Сегодня их достаточно много. Есть в продаже заправки от чисто японских марок — с эталонными составами и отменного качества. Что-то привозится из Китая и продается у нас под самыми разными торговыми знаками. Здесь бывает по-разному.

Однако, что приятно, достаточно часто в рознице можно встретить заправку для риса отечественного производства «Sen Soy». Он — на твёрдую четвёрку с плюсом.
Для чего нужна заправка для риса? С ее помощью рис «доводят» до полной готовности. Дело в том, что ключевой особенностью приготовления риса для роллов, является меньшее, по сравнению с варкой обычного риса, количество воды. И времени на плите «японика» проводит меньше.
«Дозревание» риса до готовности происходит как раз с помощью заправки. Ее добавляют к рису в нужной пропорции (будет ниже) в специальной деревянной посуде. Как говорят японцы, рис в ней становится «воздушным» и «правильно укладывается».
Только здесь при покупке будьте внимательны: есть «рисовый уксус», а вам нужна «заправка для суши». Рисовый уксус входит в состав заправки, о чем и в статье было написано чуть выше. Смотрите на этикетке состав продукта.
Итак, мы дома, у нас есть все нужные продукты, и мы преисполнены желанием приготовить рис для роллов.
Первое что нужно сделать, это промыть рис. Здесь так же есть тонкость. Кроме того, что вода должна стать полностью прозрачной в результате промывки крупы, чистый рис следует замочить в воде минут на 15-20.
Японцы, в зависимости от времени года, замачивают рис даже больше — от 30 минут до часа. Но, в общем-то, для приготовления хороших роллов замачивать рис 15-20 минут вполне достаточно. В процессе замачивания рис из полупрозрачного становится снежно-белым, а на его варку нужно меньше времени. По окончании слейте с риса всю воду. Полностью.
Затем, с помощью мерного стаканчика, налейте в кастрюлю с рисом уже точное количество воды. Эталонной пропорцией считается 5 частей риса на 6 частей воды. Эта таблица поможет вам быстро сориентироваться по количеству стаканчиков риса и воды.
Зачем заморачиваться с кухонными весами, отмеряя граммы и миллилитры. Гораздо удобнее и быстрее просто взять необходимые пропорции подходящим мерным стаканчиком. Вот таким, например.
В этот входит около 50 мл. В 0,5 кг упаковке риса таких кружечек пять с половиной штук. У вас под рукой будет другой стаканчик. Не особо важно какой. Важно посчитать, сколько ваших стаканчиков помещается в 500 грамм сухой рисовой крупы.
Кстати, такого количества риса (500 гр.), когда его сварить, в аккурат хватает на приготовление 7 — 9 «палок» самых простых роллов с семгой и/или огурцом. «Палка» — сленговый термин, обозначающий скрученную, но еще не порезанную «колбасу» роллов.
В японских ресторанах и кафе такая «колбаса» режется на 8 частей и получается как раз порция роллов. То есть из 0,5 килограммовой упаковки риса в среднем получится 7 — 9 порций роллов!
Итак, еще раз, 3 самые важные вещи для того, чтобы правильно сварить рис для роллов:
сам рис для роллов
заправка для суши
пропорция 5/6 риса и воды
3. Что еще может понадобиться дома
1. Большая эмалированная миска или маленький эмалированный тазик. В ней мы будем ферментировать горячий рис. Японцы используют для этих целей специальную широкую деревянную кадку — хандай.
2. Лопатка для риса. Продается в приличных магазинах посуды. Часто также идет в комплекте к мультиваркам. Если нет — подойдет шумовка, деревянная лопатка или обычная столовая ложка.
3. Чем накрыть таз — крышка или большая разделочная доска. Если планируете взять деревянную доску — лучше чтобы она была новой. Иначе горячий рис пропарит деревянную доску, и она поведает рису через свой запах, что на ней когда-то резали.
Все. Никакой экзотики!
4. Пошаговый рецепт: как сварить рис для роллов в домашних условиях
Поставьте кастрюлю с рисом и водой на плиту, включите на средний огонь и приготовьтесь никуда не отлучаться минут 15. Кастрюлю накройте крышкой и дождитесь, когда она сильно закипит. Начнет подниматься пена. Это очень хорошо.
Уменьшите огонь на малый, и убедитесь, что кипение уменьшилось до контролируемого уровня. Следите, чтобы рис не убежал. Когда придет опыт, вы будете буквально чувствовать, что происходит под крышкой. Которую, кстати, в процессе варки нужно держать закрытой.
Примерно минут через 10 вся вода впитается рисом. Это сигнал, что нужно выключать огонь. Пока кастрюля стоит под крышкой еще минут 5, подготовьте таз, заправку для риса (налить нужное количество в стаканчик), лопатку и полотенце. Эта пауза (после выключения комфорки) нужна чтобы рис как следует «улегся» и «осел».
На этикетках бутылок с заправкой часто можно прочитать загадочную формулировку: «…полейте рис заправкой из расчета столько-то мл на 250 гр риса». У новичка может возникнуть вопрос «250 гр сухой рисовой крупы или уже сваренного риса?» Неясно совершенно.
«А если я делаю это в первый раз и не уверена, что рис сварился — это что, несколько раз его взвешивать?». Хотя все-таки это странно: взвешивать горячий рис на кухонных весах, потом запихивать его обратно…в кастрюлю. Мишкина каша!
Так вот, когда рис после 10-ти минутной варки полностью впитал воду, снимите пробу — он может вполне показаться чуть недоваренным. Чуть. Это нормально. Переложите лопаткой рис в таз. Здесь медлить особо не нужно, иначе он остынет. А нам его нужно заправлять горячим.
Затем, по возможности равномерно полейте парящий рис заправкой. Если риса в виде крупы было 500 грамм, заправки понадобится 50 мл. Удобно, если мерный стаканчик будет такого объема.
Тщательно перемешайте рис в тазике. Перемешивать нужно боковой гранью лопатки режущими движениями. Стараясь, как плугом в пашне, поднимать нижние, пропитанные заправкой, «слои» риса наверх.
Старайтесь, чтобы рис был максимально равномерно перемешан с заправкой. Это легко чувствуется: заправленный рис становиться чуть желтоватым и он начинает буквально «течь» с лопатки. Течь, как свежая красная икра. Не заправленный рис белый и его рисинки слипается.
Все, остается только накрыть таз с рисом крышкой и поставить его остужаться. Через пару часов, при достижении им комнатной температуры можно готовить роллы. Или суши.
5. «Рисовый секрет» красоты и долголетия японок
Часто можно услышать, что «у японок нет возраста». Так это или нет, судить каждому. Однако известно, что европейцы часто затрудняются с определением настоящего возраста у женщин Страны Восходящего Солнца.
Здесь можно списать все на гены, однако не все представители азиатской (монголоидной) расы так же молодо выглядят, как японки. В той же Монголии в этом плане все как в Европе.
Исследованию этого феномена посвящено огромное количество научных работ. Подавляющее большинство которых сходятся на том, что именно питание оказывает столь мощное омолаживающее воздействие на женщин в Японии.
Что касается риса — его так больше нигде не готовят. И что любопытно: оказывается, ферментация риса заправкой с уксусом сильно меняет свойства риса в полезную сторону.
Во-первых, ферментированный описанным способом рис значительно дольше храниться. Однажды, в качестве эксперимента, я попробовал хранить в холодильнике такой рис 2 недели. Время от времени его проверяя. Через две недели с ним было все в порядке. Это свойство ферментированного риса может здорово пригодиться в поездке или для приготовления перекусов «с собой» на японский манер — онигири.
Во-вторых, известно, что хорошим средством, простите, от поноса является обыкновенный рисовый отвар. А сам вареный рис досадно крепит стул. С этим сталкивалось много людей на отдыхе в Азии. А ферментированный рис не обладает таким недостатком. С ним перестальтика функционирует как часы!
И, в-третьих, приготовленный на японский манер рис обладает близким к идеальному для человека pH. То есть, с точки зрения кислотно-щелочного равновесия, он является очень сбалансированным продуктом.
Это если вкратце. А если интересно узнать подробнее, как применять и другие фишки японского питания с пользой для фигуры, стройности и самочувствия — можно скачать мою книгу «Стройность на автомате». Клините на баннер с книгой справа (ссылка откроется в новом окне).
Рис в японской кухне занимает самое главное и почетное место. Даже приветствие с японского буквально переводится «Вы уже кушали рис сегодня?» Как знать, может именно он позволяет японкам сохранять молодость и здоровье на долгие годы.
P.S.
Итак, уважаемый читатель, вы теперь знаете, как правильно сварить рис для роллов в домашних условиях. И наверняка сможете удивить и порадовать своих близких роллами собственного приготовления. Рецепт, как из приготовленного таким образом риса сделать простые и вкусные роллы в домашних условиях можно посмотреть в этой статье (появится 24.04.19 в 19:30.
Если вам понравилась статья с рецептом — оцените и поделитесь ею с друзьями. Пусть хорошие люди читают хорошие статьи!
С уважением, автор — Василий Островский
Фото автора
macropitanie.ru
Как правильно варить рис для суши – «Еда»
Как правильно варить рис для суши – «Еда»
Подбор рецептов
Любое меню
Вегетарианская еда
Веганская еда
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
Рассказывает Сейджи Кусано
Сейджи Кусано — повар с почти пятидесятилетним рабочим стажем. После многих лет работы на родине он уехал в Канаду, потом в Штаты, а в 1999 году оказался в Москве. В 2004-м открылся его именной ресторан Seiji, а сейчас господин Сейджи — бренд-шеф еще двух небольших мест: Sushi by Seiji на Патриарших и корнера Yo! Curry & Sushi на гастромаркете Streat. Именно туда мы отправились, чтобы расспросить мастера о том, как правильно варить рис для суши.
Поделиться:
Нашли ошибку?
—————————
похожие идеи
2.
Рис предварительно надо промыть, чтобы удалить остаткишелухи. Главная ошибка — мыть рис через сито под проточной водой. Это не совсем правильно,зачастую зерно риса при таком процессе ломается. Мыть рис руками, хватая его в горсти и отжимая,нельзя по той же причине.
Главное — сохранить текстуру и целостность зерна. Надонабрать немного прохладной воды, на половину объема риса, и, аккуратно нажимая на него ладонью, протирать круговыми движениями по часовой стрелке. С такимнажимом, как вы пыль дома стираете с полок.
3.
С первой водой удаляется пыль. Вода становитсябелесая, мутная, как молоко, потому что вместе с пылью и шелухой частичновыходит крахмал.\t
4.
Эту воду нужно слить, а потом набрать новую. Эту процедуру надо повторить 4–5 раз, пока вода не станет практически прозрачной.
5.
Примерно такой. Затем надооткинуть рис на сито, поставить сито на миску, чтобы дать всей водеокончательно стечь. Мы оставляем рис минут на 10–15.
6.
После этого надо засыпать рис врисоварку и добавить воду. Японский рис надо заливать водой для варки впропорции один к одному. Американскому и русскому надо чуть меньше воды,примерно 1,9 л воды на 2 кг. \t
7.
Затем нужно добавить японский разрыхлитель для риса, он называется «Миола», продается во многихазиатских магазинах в Москве. Он придает рису воздушность, легкость. Готовыйрис не будет давиться и сплющиваться, когда вы начнете лепить из него шарики.Разрыхлителя надо совсем немного, буквально 3\t–4 г на 2 кг риса.
8.
Затем мы добавляем 3–5 г сушеных водорослей комбу. Комбу — это природный усилитель вкуса, источникумами. Если нет умами — блюдо \tсогласно японским традициям будет невкусное. Нюанс такой. Многие моют комбу под проточнойводой перед использованием — а этого делать не надо. Просто протрите поверхность влажной тряпочкой.
9.
Если вы варите рис в рисоварке, то думать не о чем, она все сделает сама. Ставите рис на 45 минут и забываете о нем. Часть этого времени рис будет отстаиваться, часть вариться. А потом готовый рис надо оставить минут на 15, чтобы зерно окончательно пропарилось и стало внутри воздушным, иначе рис останется немного резиновым.
Если рисоварки у вас нет, то последовательность действий следующая. Сначала рис с водой, разрыхлителем и комбу оставляете постоять на 10–15 минут. Затем ставите на сильный огонь, доводите до кипения, ждете, пока с поверхности не выпарится вода. Как только она исчезла с глаз и рис появился из-под воды, убавляете огонь и оставляете рис томиться в течение 20–30 минут, тут смотрите по готовности. А затем выключаете огонь и оставляете рис постоять минут 10–15; зачем — я уже говорил выше.
Пока варится рис,приготовьте соус. Как я уже рассказывал, изначально его стали добавлять в рис,чтобы сохранить его в сваренном виде на длительный срок. Соус состоит изрисового уксуса мирина, сахара и соли. Для заправки 2 кг риса понадобится 500 мл мирина.\t
10.
Затем мыдобавляем 250 г сахара и 75 г соли. Вообще, в Японии сахар не используют, толькосоль и уксус. Сахар в соусе для риса — американское изобретение, там любятболее насыщенные и сладкие вкусы. В Россию суши пришли из США, да и русскимбольше нравятся тяжелые и насыщенные вкусы, поэтому мы сахар добавляем. Но есливы не любите сахар, то можете не добавлять. Рис получится по текстуре таким жеклейким, а на вкус — кисло-соленым. \t
11.
Все это надо прогреть на огне, не доводя до кипения и размешивая венчиком, пока все сыпучиеингредиенты не растворятся. На это потребуется не более 5 минут.\t
12.
Затем в теплыйсоус мы добавляем 15 г сушеных водорослей комбу (для усиления вкуса можно самуводоросль разрезать елочкой). После этого даем настояться — минимум час. Обычно вресторанах делают этот соус в большом количестве и хранят прямо с водорослями. Некоторыепо вкусу добавляют сок лимона или юдзу (или цельные цитрусовые, на 500 мл соуса нужнаполовинка лимона), тогда соус будет кислее. \t
13.
Вот так долженвыглядеть готовый отварной рис. Заправлять его надо горячим.\t
14.
Многие думают,что можно просто бухнуть в кастрюлю соус и все перемешать. Это не так. Заправкунадо производить в деревянной емкости деревянной лопаткой. Дерево впитываетлишнюю влагу. Если вы замешиваете в любой другой непористой таре, то влага неуйдет, рис станет излишне мягким, разваристым. \t
Норма — 200–250 г соуса на 1 кгриса. Кто-то любит более насыщенный вкус и плотную текстуру, кто-то менее. Нобольше 250 г лить не стоит, рис станет очень тяжелым и клейким, липким.
Соуснадо наливать на рис равномерно, для этого мы подставляем лопатку, а с нее соусуже льется вниз. \t
15.
Помните, как мыпромывали рис? Вот примерно такими же движениями, только лопаткой, его и надоперемешивать. \t
Избегайте небрежных движений, не переворачивайте рис, простоводите по горизонтальной плоскости лопаткой. Еще лопаткой надо разбиватькомочки, если они есть: когда рис остынет, комочки вы уже не разобьете. \t
Когдасоус с одной стороны впитается, оставьте рис на 5 минут отдохнуть, аккуратнопереверните его лопаткой на другую сторону и повторите процедуру. Затем сновадайте рису постоять 5 минут и убирайте в термос или обратно в кастрюлю. \t
16.
Когда рисостынет, можно начинать лепить суши. Правильная температура подачи в Япониивычисляется хитро: она должна быть чуть-чуть выше, чем температура тела. Но уженщин температура тела немного выше, чем у мужчин, поэтому в Японии мастерамисуши чаще работают мужчины.\t
17.
Для суши надовзять 10\t–12 г риса, скатать в шарик, положить на рис кусочек рыбы (около 15 г) ипальцами сформировать небольшую колбаску. В России повара часто очень сильноспрессовывают рис, получается чересчур плотный шарик. Нет, он должен бытьвоздушным.
18.
С суши такой парадокс. Рис должен оттенять вкус рыбы, но не перебивать его. Хотя главное в суши — это все же рис.
Макать суши в соевый соус надо рыбой, а не рисом. Так вы не перенасытите суши соусом, лишний с рыбы просто скатится, а рис не развалится».
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-pravilno-varit-ris-dlya-sushi»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как правильно варить рис для суши»,»description»:»Рассказывает Сейджи Кусано»}
eda.ru
«Как сварить рис для роллов?» – Яндекс.Кью
Взять куриные голени или куриные крылья, очистить их от пленочек, жилок. Крылья можно разрезать на фаланги.
Взять панировку «Панко», рисовую муку и яйцо. Смешать рисовую муку с панировкой, добавить соль, перец. Можно добавить копченую паприку для аромата и вкуса.
В кастрюлю налить растительное масло, лучше подсолнечное без запаха.
Нагреть масло до температуры, когда оно начнет немного расходиться и появятся разводы. Для того, чтобы проверить температуру, можно засунуть в кастрюлю деревянную лопатку: если пойдут пузырики воздуха, то масло нагрелось.
Панировать курицу в разбитом яйце (предварительно смешать желток с белком).
Окунуть курицу в панировку и отправить в масло, ждать 6-7 минут
В домашних условиях приготовить курицу, как в KFC, сложно, но, в принципе, возможно. Нужна будет температура нагрева от 130 до 180 градусов. Проверить ее можно термощупом. Если его нет, то проверить можно опытным путем: достать одну ножку, разрезать ее, посмотреть, нет ли крови возле кости. Если не хочется так сильно заморачиваться, есть еще рецепт:
Взять бедро без кости и кожи, убрать хрящики, разрезать его на две части
Также оправить в масло
Пройдет пять минут, курица пожарится и будет очень сочной. Будет похоже на KFC на все 70 процентов!
В KFC повара вымачивают куриные ножки в молоке, потом окунают в панировку и жарят в больших чанах. Вот еще рецепт для продвинутых пользователей:
Сделать кляр (смешать яйцо, рисовую муку, добавить немного воды или пива, размешать: получится жидкое кефирообразное тесто).
Кусочки курицы обмакивать в этой панировке и обжаривать в масле
Получится вкусно. Если говорить о вредности, то, так как это фритюр, блюдо не очень полезно. Но, если употреблять продукт в микродозах, то все будет нормально: здоровый холестерин тоже нужен для нашего организма. Если же все время так питаться, то, конечно, это очень вредно.
Курицу можно есть с кисло-сладким или сырным соусом, или кетчупом, или майонезом. Можно обойтись без гарнира, так как блюдо содержит и мясо, и углеводы (тесто). Никакого дополнения не нужно, разве что стаканчик пива.
yandex.ru
Как варить рис для суши дома
Если любите японскую кухню, то наверняка захотите приготовить суши и роллы дома. Основа для вкусных блюд — это, конечно же, рис. Важно не только выбрать качественный злак, но и правильно его приготовить. Как варить рис для суши? Узнаете из статьи.
Фото: 24СМИ
Как варить рис на суши в домашних условиях
Все, кто хоть раз пробовал суши и роллы, делятся на две категории: не любят или обожают. Причем вторая группа людей намного больше первой.
Не всегда предоставляется возможность отправиться в ресторан или заказать суши домой, поэтому все чаще люди готовят японское лакомство самостоятельно. К тому же в домашних условиях можно сделать блюдо по своему вкусу с любимыми начинками.
Если впервые готовите суши дома, то наверняка задаетесь вопросом, как варить рис. У него должна быть особая консистенция и вкус, так что обычный способ приготовления не подходит.
Фото: Порт Джексон
Узнайте, как варить рис для суши:
Поместите крупу в большую кастрюлю и промывайте, пока не добьетесь прозрачности воды.
Поместите зерна в посуду с толстым дном или казан и залейте холодной водой. Соблюдайте пропорции 1:1.
Оставьте рис на полчаса.
Поставьте тару на огонь, накройте крышкой и дождитесь, пока масса закипит.
Убавьте огонь и проварите крупу около 10 минут.
Выключите плиту, отставьте кастрюлю и выждите 20 минут.
Правильно приготовленный рис для суши гладкий, блестящий, клейкий на ощупь, не напоминающий кашу: каждая крупинка остается целой.
Дополнительно приготовьте специальную заправку, которая раскроет вкусовые качества риса. Рецепт соуса на 500 г приготовленного риса выглядит так:
30 г рисового уксуса;
20 г поваренной соли;
35 г сахарного песка.
Если проще ориентироваться по ложкам, воспользуйтесь такой пропорцией: возьмите 2 ст. л. уксуса и по 1 ч. л. соли и сахарного песка.
Фото: Рецепты с фото пошагово в домашних условиях
Нагрейте смесь на огне и дождитесь, пока кристаллы полностью растворятся. Отставьте в сторону, чтобы остыла.
Это наиболее легкий способ приготовления риса для суши. Ничего сложного, верно? Главное — соблюдайте пропорции воды и риса, а также придерживайтесь пошаговой инструкции.
Сделали все по рецепту, однако рис не получился? Скорее всего, выбрали неправильный сорт.
Для суши берут специальный рис: не каждый вид подойдет. Лучше всего себя зарекомендовал японский сорт. Также в магазине можете приобрести специальный рис для суши.
Если же не нашли особые сорта, не расстраивайтесь — выбирайте круглозернистый рис белого цвета. А вот из длиннозернистых, диких, красных и коричневых видов суши не выйдет, поскольку в них мало крахмала.
Фото: HeaClub
Также обратите внимание на обработку риса. Не выбирайте пропаренный продукт: у него практически нет клейкости, поэтому блюдо не получится.
Вы узнали, как и сколько варить рис, чтобы он вышел вязким и вкусным. После приготовления выложите теплую массу в чистую посуду из дерева или фарфора и залейте заправкой.
Читайте также: Как варить рис для суши в домашних условиях
Как приготовить рис для суши правильно
Чтобы приготовление основы для суши не омрачилось неприятностями, необходимо знать несколько основных секретов. Используйте подсказки — тогда японское блюдо выйдет вкусным.
Как сварить рис правильно? Раскроем основные хитрости:
Промывайте рис по особой технологии.
Казалось бы, что сложного в том, чтобы промыть крупу? Оказывается, все не так просто: необходимо соблюдать определенный порядок действий.
Фото: Современный женский журнал
Сначала положите рис в большую посуду. Налейте воду, температура которой не выше 30 °C. Аккуратно промывайте рис чистыми руками, но не мните его.
В первый раз очищайте крупу быстро и энергично, чтобы избавиться от грязи, но не допустить впитывания воды. Повторите процедуру 5–7 раз.
Правильно замачивайте.
Как вы помните, после промывания риса следует процедура замачивания. Однако и тут следует обратить внимание на некоторые детали.
Обязательно соблюдайте пропорцию жидкости и злака — 1:1. Основа для суши, сваренная таким образом, получится воздушной, но не превратится в кашеобразную массу.
Обратите внимание на дату, когда расфасовали рис: чем дольше хранилась крупа, тем она суше, а значит может потребоваться больше воды. Если после замачивания увидели, что злак впитал много жидкости, добавьте воду перед варкой.
Фото: moiris.ru
Кладите на дно посуды фольгу.
Чтобы крупа не пригорела, положите в кастрюлю кусочек фольги. Так получите качественный продукт.
Не открывайте крышку во время приготовления.
Чтобы влага не испарялась, не трогайте рис, пока он варится. Степень готовности определяйте так: увидели, что над крышкой не выделяется пар? Значит, рис сварился и в нем уже нет влаги.
Даже когда уберете рис с огня, не открывайте крышку — отставьте посуду в сторону и дайте продукту для суши отдохнуть.
Не промывайте водой.
Если промоете крупу после того, как она сварилась, вся работа пойдет насмарку: рис потеряет клейкость.
Рис пригорел во время варки? Не используйте прилипшие зерна для суши, даже если они белого цвета, потому что испортят вкус блюда.
Фото: Рецепты с фото.
Добавляйте заправку правильно.
Когда переложили рис в неметаллическую посуду, время добавлять заправку. Следите за тем, чтобы соус был холодным, а рис — теплым.
Перемешивайте массу по такой технологии: используйте деревянную лопатку и аккуратно перемещайте небольшие слои снизу вверх. Не делайте хаотичных и круговых движений, иначе испортите рис.
После того как соус полностью смешался с рисом, накройте посуду полотенцем и оставьте на 10 минут.
Лепите суши из теплого риса.
Важно, чтобы рис был не горячим, не холодным, а именно теплым. С горячим продуктом сложно работать, а холодный потеряет вязкость и распадется.
Не охлаждайте основу для суши в холодильнике, иначе она станет сухой и невкусной.
Фото: IZUM.ua
Когда рис готов, останется только приготовить из него японские лакомства. А чтобы он не лип к рукам, регулярно смачивайте ладони смесью из рисового уксуса и воды.
Теперь вас можно назвать экспертом: знаете, как приготовить рис для суши самостоятельно. Если будете соблюдать все советы, получите самые вкусные суши, которые когда-либо пробовали!
Читайте также: Как сварить рассыпчатый рис на гарнир
www.nur.kz
Как правильно приготовить рис для суши
Если вы не знаете, как правильно приготовить рис для суши — этот рецепт для вас! Сваренный рис обязательно заправляется смесью из уксуса для суши, соли и сахара, получается с целыми зернами, не слипшимся, но и не рассыпчатым. Рис отлично держит форму в готовых суши и роллах. Правильно готовить рис меня научил знакомый мальчик, который работает в специализированном кафе. Если вы любитель суши, роллов и хотите готовить их самостоятельно, попробуйте приготовить рис по этому рецепту!
Ингредиенты
Для того чтобы правильно приготовить рис для суши понадобится:
рис для суши (или обычный круглозернистый, не крупный рис) — 250 г;
вода очищенная — 275 мл.
Для заправки:
рисовый (или яблочный) уксус для суши — 25 мл;
сахар — 1,5 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
Рис отмерить, высыпать в кастрюлю.
Обязательно промыть рис 3-4 раза проточной водой, которая должна при последнем промывании быть прозрачной. Высыпать рис в кастрюлю с толстым дном, залить 275 мл холодной воды.
Поставить кастрюлю с закрытой крышкой на средний огонь, довести до кипения, не открывая крышку. Затем огонь уменьшить до минимального и также, не открывая крышку, варить рис ровно 15 минут. После этого снять крышку, накрыть кастрюлю чистым полотенцем и снова закрыть крышкой (как на фото). Оставить рис в таком положении на 15 минут.
В это время приготовить заправку, смешав уксус для суши, соль и сахар.
Перемешать заправку для суши до полного растворения сахара и соли.
Далее заправкой полить горячий рис, перемешать его ложкой, начиная от стенок кастрюли и продолжая к середине — так заправка распределится полностью по всему рису и рисинки не повредятся.
Дать правильно приготовленному для суши рису остыть и можно его использовать. Зерна риса остаются целенькими. Рис отлично лепится и раскладывается по листу нори, к тому же он получается очень вкусным.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Как приготовить роллы в домашних условиях: рецепты, рис, наборы
Роллы — самое известное блюдо японской кухни, которое завоевало весь мир и не имеет себе равных по конкуренции среди азиатских блюд. Являясь разновидностью суши, отличаются от них скручиванием кушанья с помощью бамбуковой подстилки и последующим нарезанием на порционные кусочки. Приготовить роллы в домашних условиях может любая японка, в нашей же стране такими яствами чаще угощают специализированные рестораны. Но при большом желании, такие кулинарные изыски легко можно сделать и дома.
Какие бывают роллы: виды и отличия
По своей сути роллы являются рисом с начинкой, завернутым в лист водорослей нори. Эта разновидность блюда отличается от суши именно заворачиванием риса с начинкой в водоросли, омлет или соевую бумагу.
Различают несколько видов роллов:
Хосомаки (тонкие) — высокие с одним видом начинки.
Футомаки (толстые) — большого диаметра с двумя или несколькими видами начинки.
Урамаки (роллы «наизнанку») — эффектный вид блюда, отличающийся от остальных порядком скручивания: внутри находится начинка, вокруг нее — нори, а все это обернуто слоем риса, который обсыпается икрой летучей мыши или кунжутом.
Тэмаки (японская «шаурма») — конверт из водорослей, заполненный начинкой.
Спайси-роллы — которые едят с острым соусом.
Темпура (горячие) — обжаренные роллы, которые обязательно поедают горячими.
Спринг-роллы (легкие) — облегченный вариант блюда, в котором начинка оборачивается рисовым блинчиком и подается в сыром или обжаренном виде.
Краткий обзор японских блюд позволит разобраться в их подвидах и поможет правильно приготовить в домашних условиях.
Основные компоненты для домашних роллов
Для самостоятельного приготовления японских деликатесов помимо желания необходимы еще специальные приспособления для создания рулетов или бамбуковая циновка, качественные продукты и некоторая сноровка в приготовлении.
С наборами для создания суши все просто: купил понравившийся товар в магазине и уже стал искусным сушистом. В крайнем случае, сформировать рулет-колбаску всегда можно с помощью специальной циновки-коврика.
С покупкой обязательных ингредиентов тоже легко: все необходимые соусы, приправы, водоросли, рис можно свободно достать в магазине. При выборе продуктов необходимо учитывать, чтобы сделать роллы в домашних условиях нужно всего 6 составляющих.
Рис — основной компонент, необходимые сорта которого продаются в специальном отделе магазинов. Вариться он по особой технологии с обязательным добавлением рисового уксуса.
Нори — засушенные листья морской водоросли, предназначенные для обертывания начиненного риса.
Уксус — желтоватая жидкость необходимая для пропитки риса.
Васаби — японская горчица из хрена, вкусовая приправа, которую иногда можно заменить на менее острую.
Имбирь, соевый соус — дополнительные ингредиенты, придающие блюду особые вкусовые качества.
Морепродукты и овощи — основные начинки выбираются по вкусовым пристрастиям.
Имея все доступные составляющие на руках, главной задачей является правильно приготовить блюдо.
Правильный рис — залог удачного ролла
Основой любого вида суши является рис. Именно от его консистенции зависти будущее блюдо.
Японский рис для роллов обладает необходимой клейкостью, что позволяет ему не рассыпаться. Но и правильно приготовленный обычный круглозернистый рис может стать помощником для приготовления японских яств.
Как приготовить рис в кастрюле на плите
Несмотря на то, что рецепты роллов в домашних условиях весьма разнообразны, их всегда объединяет один компонент — рис. И готовится он для любых вариантов одинаковым способом. Это то, что остается неизменным, а вкус блюдам придают начинки и способы их термической обработки.
Необходимые ингредиенты:
рис — 1 кг;
вода — 1200 мл;
уксус рисовый — 330 мл.
Процесс приготовления;
Промыть рис в холодной воде несколько раз. Выложить его в кастрюлю и залить водой.
Поставить кастрюлю на плиту. На сильном огне довести воду до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить рис 12-15 минут не перемешивая его.
Затем дать рисовой каше постоять под закрытой крышкой около 30 минут.
Протомившейся рис переложить в миску и равномерно залить уксусной заправкой. Аккуратно все перемешивать, не давя рис, чтоб не превратить его в кашу.
Хранить такой рис можно не более 2 дней на подоконнике. Перед применением следует его немного прогреть в микроволновке.
Советы и рекомендации при варке риса
Немного полезных советов помогут избежать ошибок при выборе и готовки риса. Тогда крупа не будет рассыпаться, липнуть к зубам и просто портить блюдо своим видом.
Выбираемый рис должен быть крупного размера без сечки, круглой формы, не пропаренным. Пакетированный рис для варки также не годиться для роллов.
Обязательная промывка крупы избавит рис от лишнего крахмала.
Нельзя открывать крышку кастрюли во время варки злака.
Рисовая заправка — заключительный этап подготовки риса. Только пропитанная ею крупа считается полностью готовой. Самый простой способ заправки: рисовый уксус (180 мл), сахар (120 гр), соль (30 гр) соединить в кастрюльке и довести на маленьком огне до кипения. Дать заправке настояться и заправить ею отварной рис.
Использовать рис для роллов следует тогда, когда он уже остыл и не обжигает руки.
Научившись правильно готовить рис, закупив все необходимые продукты и приобретя набор для приготовления роллов в домашних условиях можно смело приступать к таинствам японской кухни.
Как готовить роллы: формирование рулетов и их нарезка
Начинка подготовлена, рис сварен и остужен. Самое время сворачивать аппетитные рулетики, чтоб насладиться их вкусом. Для процесса завертывания начинки в рис, а рис в водоросли необходим специальный коврик из бамбука.
На нем аккуратно разровнять лист нори, уложив его гладкой глянцевой стороной вниз.
Горстку риса равномерным слоем распределить по шершавой стороне сухих водорослей. С двух краев оставить чистые не заполненные злаком полосы около 1 см. Толщина рисовой прослойки должна быть 0,7 см.
По всей ширине водоросли тонкой полосой уложить выбранную начинку. Чтоб усилить вкус начинки, полоску риса можно слегка промазать васаби.
Для сворачивания ролла необходимо большими пальцами приподнять коврик и, удерживая начинку, скрутить рулет.
После соединения концов водорослей, ролл следует немного покатать по коврику. В процессе «выкатки» не следует сильно давить на рулет, чтоб не выпала вся начинка.
При создании роллов рисом наружу следует учесть, что для лучшего скатывания блюда бамбуковую циновку предварительно следует застелить пищевой пленкой.
Красивый внешний вид блюда напрямую зависит от правильной нарезки рулета. Проводить данный процесс следует смоченным в уксусе или лимонной воде ножом. Это позволит избежать прилипания риса к лезвию и будет способствовать плавному скольжению ножа. Лучше всего разрезать рулет пополам, а затем поделить его на 6-8 одинаковых кусочков.
Подаются такие суши с имбирем, соевым соусом и васаби.
Самые популярные рецепты домашних роллов
Настало время применить теоретические знания на практике для приготовления роллов в домашних условиях. Выбрав подходящий рецепт по своему желанию, без проблем можно сделать любые рисовые рулеты с начинкой.
Калифорния: креветки, авокадо и икра летучей рыбы
Самой популярной разновидность рисом наружу являются роллы с креветочным мясом и авокадо.
Необходимые ингредиенты:
рис — 200 гр;
огурец — 1 шт.;
авокадо — 1 шт.;
угорь копченый — 20 гр;
рисовый уксус — 200 мл;
лососевая икра — 30 гр;
тигровые креветки — 30 гр;
водоросли Нори — 1 лист.
Как приготовить:
В случае эконом-варианта блюда можно обойтись без авокадо, угря заменить на доступную рыбу и сделать роллы с крабовыми палочками.
Огурец, авокадо, копченый угорь и креветки нарезать тонкими порционными кусками.
Разложить лист Нори. На его половине разровнять тонким слоем рис, сверху все присыпать мелкой икрой, слегка ее прижимая к рису.
На бамбуковый коврик положить лист водорослей рисом вниз.
Подготовленные компоненты (морепродукты и овощи) выложить на Нори.
Свернуть все рулетом, придавая ему квадратную форму. Перерезать рулет на 6 одинаковых кусков.
Филадельфия: свежая рыба и сливочный сыр
Чтоб максимально насытиться японскими деликатесами, нет ничего проще, как сделать роллы филадельфия — самые сытные и востребованные из азиатской кухни. Ведь большое количество рыбы в сочетании с сыром делает это рецепт неподражаемым.
Необходимые ингредиенты:
рис — 300 гр;
форель — 300 гр;
сыр «Филадельфия» — 150 гр;
авокадо — ½ шт.;
нори — 2 шт.;
имбирь, соевый соус, васаби — по вкусу;
очищенное авокадо нашинковать соломкой.
Как приготовить:
На распрямленные сухие водоросли выложить тоненьким слоем вареный рис. Слегка прижать его к Нори.
Выложить их на специальный коврик водорослями вверх.
На поверхность водорослей выложить сливочный сыр в достаточном количестве.
Поверх сыра разложить нарезанный авокадо.
Свернуть рулет, придавая ему квадратную форму.
Филе лосося разложить сверху тонким слоем. Рулет нарезать на порции.
Роллы филадельфия лучше всего подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. А еще их можно немного видоизменять, т.к. рецепт позволяет присыпать рис икрой тобико.
Цезарь ролл: мясной деликатес с сыром
Смешивание восточной и европейской кухонь приводит к созданию новых рецептов. Цезарь ролл, блюдо из серии «Фьюжин», по своему составу очень напоминает одноименный салат. Являетесь ли вы приверженцем традиционных роллов с морепродуктами или готовы к смелым смешанным экспериментам, покажет этот домашний рецепт.
Необходимые ингредиенты:
рис — 250 гр;
куриная грудка — 100 гр;
сливочный сыр — 100 гр;
пармезан — 50 гр;
листья водорослей;
листья салата;
панировочные сухари.
Как приготовить:
Подготовить всю начинку. Вареное или копченое филе курицы нарезать полосками. Зеленый салат нашинковать так же. Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде. Пармезан натереть на терке.
На листе Нори разложить равномерно рис, оставляя немного пустых краев для склеивания.
Перевернуть лист водорослей рисом вниз. В центр выложить сливочный сыр, измельченную грудку и резанные листья салат.
Аккуратно все свернуть, скрепить края водорослей.
Готовый рулет обвалять в панировочных сухарях, а потом разрезать на 8 частей.
Притрусить цезарь ролл пармезаном и подавать его со свежими листьями салата.
Горячие роллы: овощные рулеты во фритюре
Все большую популярность среди любителей азиатской кухни получают горячие роллы — темпура. Это наиболее оригинальное по исполнению и вкусовым качествам блюдо. А насладиться ими можно и без посещения восточных ресторанов, т.к. в домашних условиях они готовятся по стандартной процедуре с последующей обжаркой в кляре. Такие рулетики получаются очень нежными, с легкой хрустящей корочкой.
Вегетарианский рецепт этого блюда просто прекрасен в своем исполнении.
Необходимые ингредиенты:
рис — 200 гр;
авокадо — 100 гр;
огурец — 100 гр;
помидор -100 гр;
паприка — ½ шт.;
лист нори — 1 шт.;
кляр: яйцо, вода, мука, сухари.
Как приготовить:
Все овощи промыть и нарезать дольками.
На расстеленные водоросли выложить равномерным слоем рис, слегка прижать. Перевернуть их рисом вниз.
Порезанные компоненты уложить на листья Нори. Свернуть блюдо рулетом.
Взбить яйцо с 2 ст. ложками холодной воды. Всыпать немного муки и тщательно перемешать до консистенции средней густоты.
Рулеты обмакнуть в кляр, потом обвалять их в сухарях и обжарить на горячем масле до приятной золотой корочки.
Готовое блюдо выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Затем рулеты нарезать на порционные куски.
Запеченные роллы для гурманов: мидии под сырной шапкой
Запекание традиционного японского кушанья — это один из самых смелых шагов в кулинарии. Однако нежный и сбалансированный вкус блюда делает его одним из вкусных и набирающих обороты по популярности. Поистине королевский рецепт для любого торжества — запеченные роллы в домашних условиях с мидиями.
Необходимые ингредиенты:
рис — 1 стакан;
мидии в масле — 200 гр;
сыр — 10 гр;
горчичный соус — 1 ст. ложка;
сырный соус — 1 ч. ложка;
сыр — 10 гр.
Как приготовить:
Уложить на циновку водоросли, а сверху разровнять слой риса.
Свернуть все в рулет. Получается «пустой» вариант блюда: рис, обернутый водорослями.
Разрезать рулет на нужное количество частей. Разложить их все на противне.
Маринованные мидии измельчить, смешать их с двумя соусами: горчичным и сырным. Твердый сыр нарезать тонкими квадратами.
На каждый кусок сверху выложить начинку из мидий. Прикрыть ее кусочком твердого сыра.
Запечь роллы в горячей духовке (200 °C) около 10-12 минут.
Есть такие роллы, как и темпура, следует горячими. Иначе, при остывании они теряют свой особый кус.
povarku.ru
Рис для роллов — в домашних условиях
Из указанного количества ингредиентов получается сет из 20-25 крупных роллов.
Роллы – одно из самых популярных блюд японской кухни, которое появилось на российском рынке не так давно, но за это время успело завоевать сердца многих жителей страны. Самый главный ингредиент этого блюда – это не начинка, а рис. Именно неправильно приготовленная крупа может испортить даже самую вкусную начинку. В домашних условиях идеальный рис также можно приготовить, достаточно следовать этому простому рецепту риса для роллов.
Для приготовления правильного риса для роллов необязательно использовать специальный сорт крупы, вместо него можно применить обычный круглозерный. Самое главное — чтобы выбранная крупа была шлифованной, а не пропаренной, поскольку предварительная обработка крупы паром препятствует склеиванию сваренных зерен.
Второй важный аспект приготовления – промывание крупы в холодной воде. Чтобы воду пришлось менять меньшее количество раз, в глубокую миску вливают большое количество жидкости, всыпают крупу и начинают растирать зерна между пальцев. Этот этап позволит убрать большую часть крахмала и смыть мелкий мусор.
Затем мутную жидкость сливают, а вместо нее наливают чистую. В идеале менять воду нужно до тех пор, пока она не будет оставаться прозрачной.
Промытую крупу откидывают на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Чтобы убрать излишки влаги с зерен, можно потрясти дуршлаг вверх-вниз, а затем протереть его нижнюю часть сухим полотенцем.
На каждые 200 г крупы должно приходиться 250 мл воды. Такая пропорция позволяет приготовить очень липкий, но в тоже время слегка рассыпчатый рис, через который будет легко проходить соевый соус. Промытые зерна выкладывают в кастрюлю или сотейник и заливают холодной водой, соблюдая указанную пропорцию. Не рекомендуется использовать для варки эмалированную посуду, так как из-за неравномерного нагрева содержимое может пригореть.
Жидкость доводят до кипения на сильном огне, затем накрывают плотной крышкой, а огонь уменьшают до минимального уровня. После закипания рис варят в течение 12 минут, а затем оставляют настаиваться под крышкой еще 15 минут. Открывать крышку и перемешивать крупу в это время нельзя, так как это может негативным образом отразиться на консистенции риса.
Пока готовится главный ингредиент роллов, можно заняться заправкой. Рисовый уксус смешивают с неполной чайной ложкой соли и 2,5 чайными ложками сахара.
Если же рисового уксуса не оказалось, заправку можно приготовить со столовым 6% уксусом. Для этого 25 мл обычного уксуса смешивают с 25 мл соевого соуса. Точное количество ингредиентов можно отмерить при помощи шприца.
Затем к полученной жидкости, так же, как и к рисовому уксусу, добавляют соль и сахар, увеличив количество сахара на половину чайной ложки. Если ингредиенты при перемешивании плохо растворяются, смесь можно подогреть.
После того как рис настоится, к нему вливают заправку и перемешивают до однородности. Не стоит пугаться, если после этого крупа покажется слишком рассыпчатой, при остывании она быстро впитает в себя заправку и вновь станет очень липкой.
Готовый рис для роллов выкладывают тонким слоем на большую тарелку и оставляют остывать еще некоторое время.
polrecept.com
Как приготовить роллы дома — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD
В Японии даже подросток всего за несколько минут приготовит вкуснейшие роллы – макидзуси, или рисовые «рулеты» с начинкой, завернутые в лист водорослей нори. Попробуем сделать то же самое и приготовить роллы в домашних условиях.
В Японии искусству приготовления роллов учатся долго. Важно не только правильно слепить рисовый колобок или нарезать рыбу, но также учесть особенности выбора продуктов.
Рисовый уксус (су)
Лучше всего, если для приготовления роллов используется именно японский рисовый уксус. Он отличается от того кислого и жгучего уксуса, к которому привыкли европейцы. Японский су – сладковатый, неострый.

Важно! Некачественный или поддельный уксус способен испортить роллы, приготовленные даже из самой лучшей рыбы и правильно сваренного риса.
Васаби
В Японии едят два вида васаби – сейо и сава. Последний стоит дорого, и его редко можно найти за пределами Японии. Васаби сейо продается практически во всех магазинах.
Важно! По возможности выбирайте васаби в порошке и не бойтесь, что не сможете его приготовить. Такой васаби достаточно смешать с водой, и через 5-10 минут он будет готов к употреблению. Пастообразный васаби часто содержит дополнительную «химию» для лучшей сохранности.

Нори
Японские водоросли могут продаваться в виде целых листов или нарезанными на тонкие полоски. Для приготовления роллов потребуются нори размером примерно 18-20 сантиметров.
Важно! Чем темнее нори, тем более ярко выражен их аромат.
Гари (имбирь)
Проще говоря, это маринованный имбирь. Конечно, без него вполне можно обойтись, если речь идет о приготовлении роллов, но вы обязательно оцените его свойства, когда станете пробовать макидзуси с разными начинками. Имбирь поможет освежить полость рта и нейтрализовать вкус предыдущего блюда. А это означает, что истинные гурманы смогут насладиться каждым кусочком.
Важно! Белый имбирь отличается мягким вкусом, а розовый, как правило, более острый.
Соевый соус
Для придания сочности и мягкости роллы едят макая в соевый соус. На вкус он бывает менее и более соленый. Всегда обращайте внимание на этикетку и состав соуса. Качественный соус производят без ароматизаторов и красителей. Самое главное условие для соуса – это изготовление методом естественного брожения.

Важно! Стоит покупать только соевый соус в стеклянных бутылках. Аромат, вкус и полезные свойства продукта сохраняются только в стеклянной, а не в пластмассовой упаковке.
Другие ингредиенты
Хорошо, если вы сможете приобрести масаго — икру летучей рыбы, которая используется по желанию для украшения или во время приготовления ура-маков (роллы, в которых рис находится снаружи).
Необязательно, но все-таки можно использовать для приготовления роллов лососевую икру и японский майонез с более мягким и сладким вкусом, чем известный нам европейский аналог. Также в зависимости от рецепта и собственной фантазии вы можете использовать огурцы, крабовые палочки, сыр, авокадо.
Итак, для приготовления роллов в домашних условиях нам понадобится:
Рис 1-1,5 стакана
Водоросли нори 6-8 шт.
Филе тунца, лосося 400 г
Рисовый уксус 4-5 ст. л.
Маринованный имбирь по вкусу
Соевый соус по вкусу
Соль, сахар по вкусу
Готовим роллы по японским рецептам
Основа традиционных роллов – рис и рыба. Если с рыбой все более-менее понятно (можно купить филе тунца, лосося и т.д.), то приготовление «правильного» риса вызывает множество вопросов.
Знаете ли вы, что в японских ресторанах роллы готовят только мужчины? Считается, что из-за более теплых женских рук вкус продукта искажается. Скажете, мелочь? Но в этом и заключается японская сущность – эти люди стремятся к идеалу всегда и везде. Неудивительно, что даже банальная варка риса для роллов – это целая наука. Но ее по силам освоить и европейцу, соблюдая некоторые правила.
Варим рис
Выбирайте рис с короткими и круглыми зернышками. Длинный рис не подойдет, поскольку он очень сухой и удерживает воду – слепить «колобок» для нигири-дзуси или завернуть такой рис в нори не получится.
Промойте рис – это важно. Емкость с рисом наполните водой и массирующими движениями очистите рис от мелкого мусора и шелухи. Вода приобретет молочный оттенок. Не ленитесь. Если вы не промоете рис, то при варке он покроется липким крахмалом.
Слейте почти всю воду и в течение 10 секунд достаточно сильно отжимайте рис руками. Залейте свежей водой и повторяйте процедуру до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
Варка риса – очень важный вопрос. В Японии для этого используют рисоварки, в которых просто выставляют специальный режим, и рис готов. Иностранцам же придется потрудиться. Рис сложите в глубокую кастрюлю и налейте воды в пропорции примерно 1:1,5. В зависимости от режима варки вода через некоторое время впитается в рис, и на его поверхности возникнут маленькие отверстия. Уберите кастрюлю с огня и, не снимая крышки, настаивайте 15 минут.
Готовим начинку и заправку
Сахар и соль растворяем в уксусе, который можно немного нагреть. Рыбу и другие ингредиенты для начинки режем на узкие длинные полосы.
После этого в широкий контейнер ровным слоем укладываем горячий рис. Он настоялся и стал более пышным, вязким, таким, каким должен быть рис для роллов. Добавляем к нему заправку, вливая ее тонкой струйкой по деревянной лопатке, которой нужно одновременно перемешивать рис.
Старайтесь мешать продукт горизонтальными режущими движениями. Так каждое рисовое зернышко пропитается заправкой. Теперь распределяем рис по поверхности контейнера и накрываем бумажным полотенцем, оставив остывать.
Формируем роллы
Чтобы сделать роллы в домашних условиях, понадобится бамбуковый коврик (макису). Попробуйте сначала приготовить хосо-маки (тонкие роллы) – это самый простой вариант.
Лист нори складываем пополам и разрезаем ножницами. На коврик кладем одну половинку нори блестящей стороной вниз. Шершавая сторона должна остаться вверху.
Руки смачиваем водой, в которую добавлен уксус. Теперь берем 4 столовые ложки риса с горкой и распределяем рис по всей поверхности нори. Оставляем свободную полоску с верхнего края (около 1 см), а внизу отступаем от края на 0,5 см.
Не забывайте постоянно смачивать руки, чтобы распределять рис равномерно. Высота рисового слоя должна составить около 7 миллиметров.
Сверху укладываем начинку. В нашем случае — это рыба. Однако здесь вы можете использовать что угодно. Фантазируйте и не бойтесь экспериментировать.
Теперь нижний край водоросли совмещаем с краем коврика. Удерживая начинку, коврик приподнимаем и начинаем сворачивать его движениями вперед и вверх, закручивая ролл до тех пор, пока его край не упрется в противоположную сторону нори. Далее край коврика немного сгибаем и, не нажимая на ролл, покатываем его назад-вперед.
Нарезаем роллы
Разрезать роллы правильно – это тоже важно. Недопустимо, чтобы из «рулетов» выпадал рис с начинкой. Как сделать все идеально? Просто окуните кончик ножа в уксусную воду. Благодаря этому нож буквально проскользнет сквозь липкий рис. Японские повара советуют разрезать ролл по центру, а затем каждый «рулетик» еще на три части.
Подавайте роллы с имбирем и соевыс соусом.
Теперь можно последовать примеру японцев: сесть за стол и произнести «Itadakimasu!», что в переводе с японского языка означает «Приятного аппетита!».
Роллы в домашних условиях: рецепт с фото

До недавнего времени, чтобы попробовать блюда японской кухни, нужно было идти в кафе, или ресторан, но сейчас, чтобы покушать суши роллы, достаточно купить набор продуктов, и запастись терпением, а главное, не бояться испортить, ведь в любом случае, получиться очень вкусно.
Итак сегодня я расскажу вам как приготовить роллы филадельфия. В интернете рецептов роллов филадельфия как и рецептов борщамного и разных, поэтому здесь никаких ограничений по начинке нет, что нравится, то и кладем. Отличительной особенностью приготовления роллов филадельфия является обязательное наличие сливочного сыра (в идеале Филадельфия), и техника исполнения – рисом наизнанку.
Из всех приготовленных мною роллов, мои гости больше всего любят филадельфию, поэтому, чтобы приготовить роллы филадельфия дома, нам понадобится:
Ингредиенты:
рис для суши 250гр в сыром виде
листы водорослей нории 5-6 шт
заправка для риса
слабосоленая семга, или форель 100гр
свежий огурец 50гр
авокадо 1шт
сливочный сыр (Филадельфия, или Буко) 150гр
японская горчица васаби (по вкусу)
лимон 1 шт
икра летучей рыбки тобико
Как в домашних условиях приготовить роллы:
Предварительно отварить и остудить рис для суши.
Приготовить заправку: выдавить в чашку сок одного лимона, добавить 1ч.л. сахара+0,5 ч.л. соли+1 ч.л. уксуса, если переборщите с ингредиентами, разбавьте водой.
Подготовить все продукты: замешать рис с заправкой, тонкой соломкой нарезать рыбу, огурец и авокадо.
Положить лист водорослей нори на циновку, и распределить рис тонким слоем, оставив от одного края 1 см, от другого 2 см.
Перевернуть лист с рисом «лицом к циновке» не бойтесь, рис не отвалится, он с повышенным содержанием клейковины. Намазать сливочный сыр по всей поверхности листа.
Там где 2 см. от края, выкладываем начинку — рыбу, огурец, и авокадо.
Аккуратно свернуть ролл
Готовые роллы обмазать икрой летучей рыбки тобико
Разрезать готовые роллы филадельфия острым мокрым ножом, сначала пополам, а потом каждую половинку на три части.
Желаю вам покушать роллы филадельфия с удовольствием! Не забудьте положить на стол соевый соус, маринованный имбирь, васаби, и палочки!
А вам понравился мой рецепт роллов в домашних условиях с фото? Жду ваши комментарии и отзывы!
4.5 / 5 ( 4 голоса )
Суши-роллы дома. Как приготовить суши в домашних условиях (роллы без секретов)
Суши дома – это не экзотическая, а здоровая привычка!
Бум и особый всплеск моды на суши, кажется, уже остались позади, тем не менее, потеряв случайных попутчиков, роллы заняли прочные позиции на столах у тех, кто на самом деле полюбил эту легкую и очень полезную еду.
В то же время многие любители роллов до сих пор отказываются освоить искусство приготовления суши у себя дома, считая, что это сложно, энергозатратно и очень дорого. Данный мастер-класс – как раз для тех, кто боится и сомневается: спешу доказать, что роллы в домашних условиях могут быть простыми и недорогими.
Пожалуйста, примите к сведению, что это не урок производства суши для профессиональных поваров. Я предлагаю адаптированный вариант роллов, которые вкусны, полезны и легки в приготовлении. Кроме того, все базовые ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете и не ломать голову над тем, где купить загадочный суши-уксус и чем заменить редкий рис для роллов. Итак, если вы готовы, прошу на кухню, приготовим в домашних условиях суши!
Ингредиенты
3 небольшие чашки риса;
4 небольшие чашки воды;
3 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. столового уксуса;
200 г слабосоленой семги;
2 огурца;
8-10 листов нори;
200 г плавленого сыра.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Сначала – рис. Я не покупаю специальную крупу для суши, которая в наших реалиях необоснованно дорога, обхожусь самым обычным круглым рисом, он встречается в любом магазине. Более того, уверена, что даже в специализированных ресторанах в моем городе готовят суши из того же самого риса, который покупаю и я. Секрет клейкости – вовсе не в сорте, хотя, наверное, и в нем тоже. Секрет – в правильной технологии приготовления: немного опыта, и у вас будет получаться не хуже, чем у профессионального сушиста.
Итак, берем три чашки круглого риса (специально встала и проверила объем той чашки, которой пользуюсь я – 160 мл, мне она удобна, поэтому и количество ингредиентов даю под нее; если у вас будут другие объемы, просто пропорционально изменяйте и остальные компоненты) и хорошо промываем проточной водой. Заливаем четырьмя чашками воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, закрываем крышкой и уменьшаем газ до минимума. Не поднимая крышки, варим 15 минут. Возможно, понадобится чуть меньше или чуть больше времени – слушайте рис: как только характер звука кипящей воды изменится, и вы поймете, что вся жидкость «ушла», сразу выключайте, при этом больше указанного времени не держите. Засекайте время – ближайшие 10 минут рис трогать не надо.
Пока крупа отдыхает, готовим суши-уксус. Опять-таки его можно купить в специализированных магазинах, а можно и приготовить самостоятельно. Конечно, в оригинале это должен быть особый рисовый уксус, однако, мы говорим об адаптированном варианте роллов, поэтому рекомендую все же не терять головы, не тратить зря деньги и обходиться тем, что есть под рукой.
Смешиваем сахар и соль и заливаем их половиной чашки кипятка. Размешиваем до однородности и оставляем остывать. Минут через 10 доливаем уксус.
Снова переходим к рису. Открываем крышку, равномерно разливаем уксус по всей поверхности риса и перемешиваем резкими режущими движениями. Снова закрываем и оставляем до полного остывания.
Следующий этап – непосредственно формирование самих роллов, при этом вам не обойтись без специального бамбукового коврика, с помощью которого заворачивают нори в рулетики.
Итак, на коврике расстилаем лист нори. Примерно половину листа по длинной стороне нори закрываем рисом – выкладываем слой, толщиной не более 5 мм. Удобно поставить рядом с собой миску с водой и периодически смачивать руки: рис очень липкий, и работать лучше влажными руками.
Вдоль той же длинной стороны выкладываем начинку – огурец, нарезанный длинными полосками, рыбу и немного плавленого сыра. Кстати, пару слов о сыре. В данном варианте он заменяет майонез, который лично мне не нравится в роллах. Если вы по тем или иным причинам не употребляете плавленый сыр, заменяйте его фетой или даже не очень соленой брынзой. Ну, или берите майонез, лучше домашнего приготовления.
С помощью макису, бамбукового коврика-циновки, сворачиваем нори, рис и начинку в плотный рулет. Это совсем не сложно – достаточно попробовать один раз, у вас точно все получится!
Край нори можно слегка смочить водой, чтобы он приклеился к основной части рулета, а можно просто положить ролл срезом вниз – и все само склеится, напитавшись влаги от риса.
Оставляем роллы на 15-30 минут, после чего острым ножом нарезаем на порционные куски.
Подаем домашние суши с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и лимоном. Приятного аппетита!
Кроме указанной начинки, в роллы можно заворачивать:
– любые виды рыбы – как сырой, так и соленой, копченой, маринованной;
– креветки, кальмары, мидии и прочие морепродукты;
– авокадо, манго, маринованную морковь, сладкий болгарский перец и любые другие овощи и фрукты по вашему вкусу;
– майонез – острый или обычный;
– икру;
– крабовые палочки;
– омлет;
– листья салата, зеленый лук и зелень;
– кунжут;
– грибы шиитаке;
– соевый сыр тофу, заменитая «Филадельфия» и любые другие сыры – как мягкие, так и твердые.
Что нужно, чтобы приготовить роллы дома?
С тех пор, как японская кухня обрела популярность во всем мире, она уже престала быть чем-то экзотическим и необычным. В любом магазине без труда найдутся продукты, которые нужны для приготовления роллов и суши: от листов нори до уже готового мицукана для заправки риса. Мы же расскажем вам о том, как приготовить роллы из обычных продуктов, которые легко найти в любом супермаркете возле дома.
В этой статье мы расскажем о процессе приготовления роллов на примере ролла футомаки с лососем и ролла тори чиз.
Основные продукты для приготовления роллов дома
Приготовить роллы дома – это вовсе не проблема, если есть подробная инструкция и немного воображения. Для начала подготовьте все необходимое для ваших будущих роллов:
Для риса и заправки:
круглозернистый рис;

нори;

рисовый уксус;

соль;

сахар.

Для ролла футомаки с лососем:
лосось;

огурец;

яйца;

листья салата;

соевый соус;

сахар.

Для ролла тори чиз:
копченое куриное филе;

огурец;

плавленый сыр;

тостовый сыр.

Подготовка продуктов для роллов
Если вы собрались готовить роллы дома, то будьте готовы к тому, что самый длительный и трудоемкий процесс – это подготовка всех необходимых продуктов: варка риса, подготовка заправки для риса и нарезка заготовок. Непосредственно приготовление роллов занимает не более двух минут.
Как сварить рис?
Рис – это, безусловно, самая важная часть ваших будущих роллов. Это – основа всего блюда, которая придает вкус, необходимую текстуру и, конечно, аромат.
С рисом для суши нужно быть очень деликатными. Если его переварить, то он превратиться в однородную липкую кашу, не имеющую текстуры, а если не доварить – будет хрустеть на зубах. Для приготовления роллов советуем выбирать специальный рис для суши, вы сможете найти такой в любом супермаркете. Очень подробно о процессе приготовления риса для суши мы уже писали в отдельной статье.
При покупке риса для суши обращайте внимание на форму и цвет зерен. Зерна должны быть без трещин и сколов – иначе они сварятся неравномерно, и белого цвета. Желтизна рисовых зерен говорит о их несвежести.

Чтобы рис для суши сварился как надо, кастрюлю нужно закрывать очень плотно, поэтому лучше всего варить рис в домашних условиях в мультиварке.

Независимо от того, на плите вы варите рис или в мультиварке, не открывайте крышку сразу, как рис сварился. Дайте ему «дойти» еще минут 10 под закрытой крышкой.

Что нужно для того, чтобы приготовить заправку для риса?
Чтобы ваши роллы не распадались и хорошо держали форму, необходимо заправлять рис специальной заправкой или, как ее еще называют – мицуканом.
Для приготовления заправки для риса вам понадобятся соль, сахар и рисовый уксус. В приготовлении мицукана нет секретных техник и особых тайн: достаточно просто смешать все ингредиенты и нагреть до полного растворения. Для любителей более сложных вызовов – существует секретный ингредиент, о котором можно прочитать в этой статье.
Как подготовить продукты для начинки?
Пока варится рис у вас будет достаточно времени, чтобы помыть и нарезать овощи, нарезать лосось, курицу и приготовить омлет томаго.
Для этого вам понадобится горячая сковородка, 2 яйца, 10 грамм сахар, ложка соевого соуса и немного терпения. Необходимо тщательно смешать яйца, сахар и соевый соус и постепенно выливать на хорошо разогретую сковородку. Вылив треть яичной массы на сковороду, подождите, пока она схватится, а затем аккуратно сверните ее в рулет, оставив небольшой свободный край. Подвиньте рулет на другой край сковороды, а со стороны свободного края долейте часть яичной массы. Продолжайте сворачивать омлет таким образом, пока он не будет полностью готов. Остывший омлет томаго порежьте на небольшие кусочки.
Как приготовить ролл футомаки с лососем?
Приготовление ролла футомаки – достаточно простая задача, но, тем не менее, требующая некоторой сноровки. Для этого вам не обязательно оборачивать циновку пищевой пленкой. Но, на всякий случай вы можете это сделать.
Положите нори на циновку для суши гладкой стороной вниз. Матовая и слегка шероховатая сторона листа должна быть сверху – на нее бы будем выкладывать рис и начинку.
На лист нори выложите примерно 4-5 столовых ложек риса и распределите его равномерно по всему листу, отступая с одного края 2-3 сантиметра. Когда будете распределять рис, старайтесь делать это мягко, не раздавливая сверенные зерна. Помните, что ваша задача – максимально сохранить текстуру риса, не превращая его в однородную кашу.
Затем выложите на рис все необходимую начинку: огурец, лосось, листья салата, омлет томаго. После этого начинайте аккуратно сворачивать ролл с помощью циновки. Старайтесь не слишком сдавливать ваш ролл, но и не оставляйте его неплотным – тогда вы не сможете его ровно порезать и кусочки будут распадаться.
Как приготовить ролл тори чиз?
Ролл тори чиз относится к категории роллов урамаки. В отличие от предыдущего ролла, в котором рис был внутри, а нори – снаружи, ролл тори чиз сворачивается рисом наружу. Если для приготовления ролла футомаки вы не оборачивали коврик для суши пищевой пленкой, то сейчас вам это необходимо сделать.
Разделите лист нори пополам и положите на циновку матовой стороной вверх. Затем распределите рис по листу так, чтобы с одной стороны нори осталось незаполненное рисом пространство (примерно 1-1,5 см), а с другой стороны – рис также выступал за пределы листа.
Теперь переверните ваш будущий ролл рисом вниз, а на нори выложите курицу, плавленый сырок и огурцы, после чего начинайте сворачивать ролл с той стороны, где вы оставили свободное место. Следите за количеством начинки – если ее будет слишком много, то свернуть аккуратный и красивый ролл будет непросто.
После того, как ваши роллы готовы, осталось только аккуратно порезать их и можно подавать к столу. Не забудьте про имбирь, васаби и соевый соус.
Приятного аппетита!
Чем заменить уксус в роллах. Правильный рецепт
Когда приедаются ежедневные обыденные блюда, возникает желание попробовать что-нибудь особенное. Для этого совсем необязательно посещать ресторан, ведь на прилавках современных магазинов находятся различные деликатесы разных стран мира, включая Японию. Но достаточно трудным является поиск важного ингредиента традиционных блюд из Японии, так называемого рисового уксуса. Поэтому у многих возникает вопрос о его замене.
Альтернатива рисовому уксусу
Современный рисовый специальный уксус является дорогостоящим продуктом. Многие сегодняшние кулинары сегодня задумываются о полном исключении такого продукта из этого блюда. Но эта мера достаточно негативно отразится на приготовленных дома роллах, ведь этот вид специальной заправки применяется для придания роллам великолепного вкуса. Используемый рис является пресным на вкус, ведь он обязательно варится строго без специй. В применяемом уксусе содержаться сахар, соль, а также вино.
Также уксус обладает антибактериальными полезными свойствами, достаточно важными при добавлении в суши сырой рыбы. Сегодня из-за мягкого и достаточно пикантного вкуса такой уксус приобретает популярность в европейских странах и используется для создания соусов, весьма пикантных заправок, мясных маринадов, а также добавляется в различные напитки.
Чем заменяется уксус в роллах?
Замена такого уксуса в традиционных роллах без значительного изменения вкуса не представляется возможной. Яблочный, а также винный применяемые продукты, используемые в натуральном виде, только придадут этому блюду кислый и резкий привкус. Но если в другой вид используемого уксуса ввести немного сахара, а также соли, вкус станет похожим на оригинальный.
Яблочный тип уксуса:
сам уксус – 1 ст. л.;

сахар – 1 ч. л.;

соль – ½ ч. л.;

нагретая вода – 2 ст. л.

Уксус из винограда:
винный вид уксуса – 4 ст. л.;

сахар – 3 ст. л.;

соль – 1 ч. л.

Винный, а также яблочный уксус с добавлением нори:
уксус – 2,5 ст. л.;

сахар – 2,5 ст. л.;

соль – ½ ч. л.;

нори – 1 лист.

Для приготовления необходимого уксусного раствора такими способами смешиваются взятые ингредиенты, а ёмкость с ними размещается на плите. Смесь нагревается не закипая до растворения внесённых соли, а также сахара. Добавляемые водоросли вводятся в состав после проведённого нагрева раствора, полученная смесь взбивается до достижения однородного требуемого состояния.
Во все рецепты может быть добавлена морская высушенная капуста, а также апельсиновая цедра. При этом разница с японской заправкой станет практически незаметной. Сваренный рис заливается такой подготовленной заправкой и перемешивается строго деревянной используемой ложкой.
Маринад из имбиря и лимонный сок
Подходящим вариантом замены рисового вида уксуса является использование маринада, созданного из имбиря и обладающего приятным кисло-сладким вкусом, прекрасно сочетающегося с пресным подготовленным рисом для приготовления роллов. Также альтернативной помощью может стать сок кислого лимона в следующих взятых для приготовления пропорциях: берутся 2 ст. л. сока, добавляются 2 ст. л. подогретой воды и растворяется в ней 1 ч. л. сахара, а также ½ ч. л. соли.
Рисовый используемый продукт не должен заменяться бальзамическим уксусом, так как последний обладает специфическим и достаточно резким ароматом, перебивающим вкус подготовленного блюда. По этой же причине не рекомендуется использование столового 9% распространённого уксуса.
Если требуется идентичный натуральному рисовый уксусный вкус, можно приготовить его в домашних условиях самостоятельно.
Недорогие роллы с доставкой на дом в Екатеринбурге.
Суши-роллы с авокадо »Kay’s Clean Eats
Суши-роллы с авокадо — лучшие суши, которые можно легко приготовить в домашних условиях! Этот рецепт понравится детям и понравится всем, кто не любит авокадо!

Приветствую вас, единственные суши, которые мне нравятся, безопасные для беременных — роллы с авокадо! Каждый день я мечтаю о острых рулетах из тунца и обжаренном ахи. Я на полпути к беременности, так что всего 20 недель или меньше, прежде чем я снова буду наслаждаться острым рулетом из тунца!
Моя дочь Фиори любит суши с авокадо, это было ее просьбой сегодня.На самом деле она хотела пойти куда-нибудь, но рестораны здесь все еще закрыты и едят только еду на вынос. По какой-то причине я подумал, что это будет в 100 раз сложнее приготовить, но суши-роллы с авокадо настолько просты в приготовлении! Однако вам не нужно специальное оборудование для суши-роллов, если оно у вас есть, используйте его! Я использовал разделочную доску и очень острый нож.
** обратите внимание, что по этому рецепту получается больше риса, чем мне было нужно, осталось около 3/4 стакана, однако вы можете сохранить его для большего количества булочек в течение недели **
Начните с приготовления риса в небольшой кастрюле или горшочке быстрого приготовления.
Варите рисовый уксус, тростниковый сахар и соль. Как только сахар растворится, влейте смесь в приготовленный рис. Отложите, дайте остыть.
Работая на чистой разделочной доске, положите лист нори шероховатой стороной вниз. Равномерно распределите рис на листе, оставив наверху 1/2 места.
Выложите ломтики авокадо по центру риса.
Осторожно поднимите конец листа нори (а не пустую сторону 1/2 дюйма), переверните авокадо и снова сверните. Смочите конец листа нори небольшим количеством воды, чтобы закрепить его.Отложите и продолжайте с оставшимися листами нори, рисом и авокадо.
Острым ножом нарезать рулетики на 6-8 частей. Подавайте разрезанной стороной вниз с соевым соусом или вашими любимыми приправами для суши.
Также попробуйте эти простые блюда, вдохновленные Асаином:
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 50 минут
Состав
Рис для суши
2 стакана белого короткозернистого риса
3 стакана воды
1/3 стакана рисового уксуса
1/8 стакана тростникового сахара
1 столовая ложка масла авокадо
щепотка соли
Суши-роллы с авокадо
3-4 листа нори
2 больших авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных ломтиками
Инструкции
Рис для суши
В кастрюле смешайте рис и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут или пока рис не впитает воду.Рис также можно приготовить в горшочке быстрого приготовления, я предпочитаю.
В маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, масло авокадо, тростниковый сахар и соль. Готовьте на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Вылейте смесь в приготовленный рис. Размешайте рис, пока смесь не впитается. Дайте остыть.
Avocado Sushi Rolls
Работая на чистой разделочной доске, положите лист нори грубой стороной вниз. Равномерно распределите рис на листе, оставив наверху место на 1/2 дюйма.
Разложите ломтики авокадо по центру риса.
Осторожно поднимите конец листа нори (а не пустую сторону 1/2 дюйма), переверните авокадо и снова сверните. Смочите конец листа нори небольшим количеством воды, чтобы закрепить его. Отложите и продолжайте с оставшимися листами нори, рисом и авокадо.
Острым ножом разрежьте рулеты на 6-8 частей. Подавайте разрезанной стороной вниз с соевым соусом или вашими любимыми приправами для суши. Наслаждаться!
Булочки для рисовых бургеров (без глютена) — Жареный корень
Булочки с рисовыми бургерами !! — Фото-урок о том, как приготовить рисовые булочки без глютена из липкого риса.Этот забавный метод позволяет приготовить восхитительно хрустящие, но мягкие булочки для любого мясного бургера или суши-бургера.
Несколько недель назад мой партнер обнаружил суши-бургеры в социальных сетях. Мой разум устроил грандиозную вечеринку, мое сердце упало в обморок, моя душа взлетела, и все счастливые сердечные смайлики разлетелись на части.
Мне очень не хватало суши, и я был полностью очарован концепцией суши-бургеров. Я знал, что мы должны попробовать приготовить их дома.
Приготовить лосось и крабовый салат несложно, поэтому я знал, что сложнее всего будут рисовые булочки.
В своей первой попытке я последовал этому рецепту классического рецепта риса для суши от Альтона Брауна с использованием белого риса, уксуса и сахара — того сорта риса, который классически используется для раскатывания настоящих суши. Я подумал, что было бы разумно использовать формочки для печенья, чтобы сформировать пирожки для булочек, чтобы они держались вместе, и, увы, этот метод отлично работает!
Сделав несколько раз рисовые булочки для гамбургеров, я не думаю, что нужно делать рецепт риса для суши с использованием уксуса и сахара, хотя вы, безусловно, можете! Я просто делаю порцию риса для суши без уксуса и сахара, и это прекрасно работает.
Мы по-прежнему используем круглые формочки для печенья, чтобы делать идеально круглые булочки, но вы определенно можете делать булочки без формочки для печенья, формируя пирожки своими руками. Только учтите, что если вы пойдете по этому маршруту, булочки, скорее всего, развалятся на вас… но они все равно будут вкусными!
Некоторые люди обжаривают рис во фритюре, чтобы сделать ультра хрустящие булочки, которые держатся вместе, как мечта, но никто из нас не любил обжаривать во фритюре, к тому же нас устраивает небольшое количество крошки. Теперь, когда мы умеем делать рисовые булочки, у нас есть система, и это действительно довольно просто.
Через несколько недель после первого раунда суши-бургеров (так, пару дней назад) я обнаружил, что очень хочу большой говяжий бургер. Я подумал, что было бы очень весело использовать рисовые булочки, которые мы сделали для суши-бургеров, для настоящих гамбургеров.
А теперь мы эксперты. JK. А если серьезно, мы любим эти вещи.
В этом посте рассказывается обо всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить булочки для гамбургеров с использованием риса, из какого сорта риса использовать, как формировать булочки и как жарить булочки, чтобы они держались вместе.
Давайте нырнем!
Какой рис использовать для рисовых булочек для бургеров:
Для рисовых булочек используйте рис для суши или короткозернистый белый рис. Оба они очень крахмалистые, а крахмал помогает удерживать рисовые булочки вместе!
Хотя я не пробовал делать булочки с другими видами риса, я полагаю, что можно использовать и другие виды риса, но вам может потребоваться добавить ингредиенты, которые помогут связать их, например, яйцо, панировочные сухари, крахмал тапиоки или картофельный крахмал.
Основная цель — получить булочки, которые держатся вместе, пока вы едите гамбургер, чего может быть трудно добиться, используя менее крахмалистый рис, например басмати или коричневый рис.
Если вы попробуете приготовить булочки из другого риса, не стесняйтесь сообщать о результатах!
Какое масло использовать для жарки ?:
Обязательно используйте высокотемпературное кулинарное масло, например масло водорослей, масло авокадо или кокосовое масло. Мне нравится использовать кокосовое масло, потому что оно придает булочке естественную сладость / ореховый оттенок. Масло авокадо и масло водорослей не имеют вкуса, поэтому, если вы хотите получить другой вкус, чем кокосовый, обязательно используйте безвкусное масло.
Теперь, когда у нас есть самая важная информация, давайте перейдем к ней!
Как приготовить булочки для рисовых бургеров:
Добавьте рис в кастрюлю вместе с водой, уксусом (при желании) и морской солью. Накрыть крышкой и довести до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-20 минут (в зависимости от инструкции на упаковке).
Снимите рис с огня и хорошо перемешайте. Закройте крышку и держите рис под крышкой 10 минут.
Переложите в контейнер для посуды и поставьте в холодильник до охлаждения.
Есть два простых способа сформировать котлеты из рисовых булочек — вы можете либо руками, либо круглой формочкой для печенья.
Вариант 1:
Руками возьмите от ½ до стакана риса и сформируйте шар. Выдавите круглую лепешку толщиной около ½ дюйма.
Вариант 2:
При использовании круглой формы для печенья поместите форму для печенья на тарелку, разделочную доску или противень (плоскую поверхность).Вы можете использовать круглую формочку для печенья любого размера, но, очевидно, выбирайте размер булочки, которую вы ищете. Мой партнер обычно ест от до ½ фунта гамбургеров, поэтому он использует 3,5-дюймовый резак, тогда как мои гамбургеры обычно составляют около фунта, поэтому я использую 3,1-дюймовый резак.
Отмерьте от ½ до чашки (количество зависит от размера формочки для печенья) вареного риса и поместите в форму для печенья.
Плотно прижмите рис, чтобы пирожок получился очень компактным. Нацельтесь на булочку толщиной около ½ дюйма.
Осторожно извлеките рисовую булочку из формы для формочки для печенья.
Повторите то же самое с оставшимся рисом (из 2 стаканов сухого риса получится около 8 (3-дюймовых) рисовых булочек).
Нагрейте 2–3 столовых ложки кокосового масла (или высокотемпературного кулинарного масла по выбору) в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (уровень нагрева будет зависеть от вашей плиты). Вам понадобится достаточно масла, чтобы обильно покрыть поверхность, так что не экономьте на нем! Подождите несколько минут, чтобы сковорода полностью нагрелась.
Осторожно переложите лепешки из рисовых булочек на горячую поверхность. Совет от профессионала: я считаю, что проще всего переложить рисовую булочку на горячую сковороду с помощью лопатки, так как она будет плотно прижата к тарелке. Они должны зашипеть при прикосновении к горячей сковороде.
Готовьте, не касаясь друг друга в течение 10–12 минут или пока рисовая булочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей (это может занять меньше времени на более низких уровнях, поэтому в первом раунде вы можете проверить булочки через 6 минут).
Осторожно переверните и готовьте еще 10–12 минут, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.
Повторите то же самое с оставшимися котлетами из рисовых булочек.
Примечание: из одной партии риса получится 8 (3-дюймовых) рисовых булочек, то есть 4 гамбургера, если вы не готовите открытое лицо.
Теперь вы готовы использовать рисовые булочки! Используйте их как булочки для вашего любимого бургера. Вот что мы сделали для бургеров Teriyaki на фотографиях:
Для говяжьего бургера Терияки:
1 фунт говяжьего фарша травяного откорма
3 столовые ложки соуса терияки (я использую соус палео терияки)
¼ чайная ложка морской соли
2 стебля зеленого лука, мелко нарезанного
Начинки:
Ананасовые кольца
Авокадо
Соус Терияки для полива
Вот несколько советов по созданию успешных рисовых булочек:
Советы для рисовых булочек, которые хорошо держатся:
Сделайте их ТОЛСТЫМИ! — Рисовые булочки все равно подойдут, если их толщина меньше ½ дюйма, но мы обнаружили, что ½ дюйма — это лучшее место.Да, для этого требуется много риса, но он помогает булочкам держаться вместе.
Используйте форму , например круглую формочку для печенья — хотя вы можете делать булочки только руками, ими будет легче маневрировать, и они будут лучше держаться вместе, если будут сформированы с использованием круглой формы.
Используйте рис с высоким содержанием крахмала , например рис для суши.
Используйте много масла — Готовьте булочки в большом количестве высокотемпературного растительного масла — мы любим кокосовое масло, потому что оно придает удивительный вкус и создает удивительную хрустящую корочку на внешней стороне рисовых булочек.
Наслаждайтесь своими гамбургерами из рисовой булочки! Напишите мне комментарий и сообщите, какие гамбургеры вы готовите!
Если вам нужно вдохновение для гамбургеров, вот несколько моих любимых рецептов бургеров:
Моя кулинарная книга,
Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за поддержку!
Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !
Инструкции
Добавьте рис в кастрюлю вместе с водой, уксусом (при желании) и морской солью.Накрыть крышкой и довести до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-20 минут (в зависимости от инструкции на упаковке).
Снимите рис с огня и хорошо перемешайте. Закройте крышку и держите рис под крышкой 10 минут.
Перелейте в контейнер для посуды и охладите до охлаждения.
Сформируйте рисовые котлеты руками или круглыми формочками для печенья. Вы стремитесь получить рисовую лепешку толщиной 1/2 дюйма.
Нагрейте 2–3 столовых ложки кокосового масла (или высокотемпературного кулинарного масла по выбору) в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (уровень нагрева будет зависеть от вашей плиты).Вам понадобится достаточно масла, чтобы обильно покрыть поверхность, так что не экономьте на нем! Подождите несколько минут, чтобы сковорода полностью нагрелась.
Осторожно поместите котлеты из рисовых булочек на горячую поверхность (они должны зашипеть при прикосновении к горячей сковороде) и готовьте, не прикасаясь к ним, 10–12 минут или пока рисовая булочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Осторожно переверните и готовьте еще 10–12 минут, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.
Повторите то же самое для оставшегося риса.Используйте рисовые булочки для своих любимых гамбургеров!
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1 рисовая котлета
Количество на порцию Калорий 221 Всего жиров 7 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 35 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 3 г
Veggie Sushi 4 Ways Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 2 порции
2 ½ столовых ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
¾ чайная ложка соли
3 чашки риса для суши (600 г), приготовленного
1 чашка черного риса (230 г), приготовленного
4 листа жареного нори
1 столовая ложка кунжутного масла
1 чашка грибов шиитаке (75 г), нарезанных ломтиками
1 столовая ложка соевого соуса
¼ чайной ложки чесночного порошка
перец по вкусу
8 листиков свежего шпината
4 палочки огурца
4 палочки моркови
растительное масло для жарки
½ стакана универсальной муки (60 ж)
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
¾ стакана ледяной воды (180 мл)
1 средний сладкий картофель, нарезанный соломкой
90 027 2 ломтика авокадо
4 ломтика авокадо
4 палочки огурца
4 палочки манго
4 полоски тофу терияки, запеченный
4 палочки красного болгарского перца
4 палочки моркови
васаби
маринованный имбирь
соевый соус
В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте рисовый уксус, сахар, соль и взбейте, чтобы смешать.Доведите до кипения и продолжайте взбивать, пока соль и сахар не растворятся. Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте приготовленный рис для суши в большую миску, а приготовленный черный рис в отдельную среднюю миску. Добавьте ¾ смеси рисового уксуса в рис для суши, а оставшуюся ¼ — в запрещенный рис. Мешайте, пока смесь уксуса не распределится хорошо.
Приготовьте вегетарианский рулет из шиитаке. Нагрейте кунжутное масло в средней сковороде на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте грибы шиитаке, соевый соус, чесночный порошок и перец и готовьте 6-8 минут, пока грибы не выпустят сок и не начнут хрустеть.
Положите 1 лист нори на бамбуковый коврик для суши. Выложите 1 стакан (230 г) риса для суши поверх нори. Наполните небольшую миску водой, чтобы окунуть в нее пальцы — это предотвратит их липкость при работе с рисом. Пальцами распределите рис ровным слоем по нори, оставив 2-сантиметровую границу сверху, чтобы скрепить рулет.
На нижнюю четверть нори выложите шпинат, огурец, морковь и грибы шиитаке. Пальцами удерживайте овощи на месте, пока вы начинаете скатывать нори.Сожмите бамбуковую циновку вокруг ролла, чтобы суши-ролл получился плотным. Переложите суши-ролл на разделочную доску и разрежьте его пополам, затем разрежьте каждую половину на четвертинки, чтобы получилось 8 кусочков суши.
Приготовьте рулет из сладкого картофеля в темпуре. Нагрейте растительное масло в средней кастрюле до температуры 375ºF (190ºC).
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец и хорошо перемешайте вилкой. Влейте ледяную воду и перемешайте до однородного состояния — некоторые комочки подойдут.Бросьте палочки сладкого картофеля в жидкое тесто и перемешайте пальцами, чтобы убедиться, что они полностью покрыты слоем.
Перенесите несколько палочек сладкого картофеля на паука и осторожно опустите их в горячее масло. Варить 3-4 минуты до хрустящей корочки, затем переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Положите 1 лист нори на бамбуковый коврик для суши. Выложите 1 стакан (230 г) риса для суши поверх нори. Пальцами распределите рис ровным слоем по нори, оставив 2-сантиметровую границу сверху, чтобы скрепить рулет.
На нижнюю четверть нори выложите сладкий картофель темпура и авокадо. Пальцами удерживайте овощи на месте, пока вы начинаете скатывать нори. Сожмите бамбуковую циновку вокруг ролла, чтобы суши-ролл получился плотным. Переложите суши-ролл на разделочную доску и разрежьте его пополам, затем разрежьте каждую половину на четвертинки, чтобы получилось 8 кусочков суши.
Сделайте рулет из авокадо, огурца и манго. Положите 1 лист нори на бамбуковый коврик для суши. Выложите запрещенный рис поверх нори.Пальцами распределите рис ровным слоем по нори, оставив 2-сантиметровую границу сверху, чтобы скрепить рулет.
На нижнюю четверть нори выложите авокадо, огурец и манго. Пальцами удерживайте начинку на месте, пока вы начинаете скатывать нори. Сожмите бамбуковую циновку вокруг ролла, чтобы суши-ролл получился плотным. Переложите суши-ролл на разделочную доску и разрежьте его пополам, затем разрежьте каждую половину на четвертинки, чтобы получилось 8 кусочков суши.
Приготовьте ролл с тофу терияки. Положите 1 лист нори на бамбуковый коврик для суши. Выложите оставшуюся чашку риса для суши поверх нори. Пальцами распределите рис ровным слоем по нори, оставив 2-сантиметровую границу сверху, чтобы скрепить рулет.
На нижнюю четверть рулета выложите терияки тофу, красный перец и морковь. Пальцами удерживайте начинку на месте, пока вы начинаете скатывать нори. Сожмите бамбуковую циновку вокруг ролла, чтобы суши-ролл получился плотным.Переложите суши-ролл на разделочную доску и разрежьте его пополам, затем разрежьте каждую половину на четвертинки, чтобы получилось 8 кусочков суши.
Подавать суши с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Инструкции по набору рулетов из пропаренного риса
Урожайность: 6 рисовых булочек
В заказ:
Смесь рисовых рулетов (рисовая мука, крахмал тапиоковый, крахмал пшеничный, крахмал картофельный, соль)
Рапсовое масло
Соус для рисовых роллов (сахар, соевый соус, устричный соус)
Корзина пароварки (12 дюймов) и крышка
⅛ лоток для листового металла
Скребок настольный
Необходимое оборудование:
Устройство пароварки и лоток из листового металла (который может поместиться внутри пароварки)
Инструкции по приготовлению:

Начинки для рисовых булочек можно добавлять до или после варки на пару.Чтобы наполнить креветками (или любой другой начинкой по вашему выбору), положите креветки ровным слоем на противень на расстоянии не менее 1 дюйма от края после того, как вы вылили рисовую кашицу на противень. Или, если вам нравятся простые рисовые рулетики, можно вообще не добавлять начинку. Ключ к приготовлению рисовых рулетов — сделать их как можно более тонкими — налейте на противень ровно столько рисовой каши, чтобы распределить ее и накрыть.

Доведите пароварку до кипения на сильном огне.
В большой миске взбейте рисовую муку, крахмал тапиоки, пшеничный крахмал, картофельный крахмал и соль с 2 ½ стаканами теплой воды до полного смешивания и отсутствия комков.
Слегка смажьте всю поверхность лотка для листов.
Налейте 3 унции суспензии на лоток для листов, наклоняя лоток для равномерного распределения суспензии — чем тоньше, тем лучше.
Поместите противень для листов в пароварку и готовьте на пару в течение 6 минут или до тех пор, пока поверхность не начнет пузыриться.
Снимите лоток для листов с пароварки.Дайте остыть в течение 1 минуты.
С помощью верстака скребком перекатайте рис 3–4 раза.
Выложите на сервировочную тарелку и полейте желаемым количеством соуса для рисовых рулетов.
Ролл Калифорния — TIGER CORPORATION USA
Мы серьезно питаем слабость в наших сердцах к скромному роллу Калифорния.
Неважно, сядете ли вы за изысканный ужин в японском ресторане или просто перекусите во время обеденного перерыва, есть вероятность, что мы закажем хотя бы один заказ этих вкусных суши-роллов в западном стиле.
Интересный факт: суши-ролл по-японски называется маки.
Теперь, если вы когда-нибудь задумывались, как сделать суши-роллы дома, пожалуйста, используйте видео на этой странице в качестве общей схемы. А если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить роллы «Калифорния» в домашних условиях, следуйте инструкциям до буквы. Вы будете так счастливы, что сделали!
Ингредиенты
Ингредиенты для риса для суши
3 чашки вареного японского риса
40 мл рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
3/4 чайной ложки соли
Ингредиенты для роллов
9007 столовая ложка майонеза
¼ Английский огурец
1 авокадо
¼ фунт искусственного краба
3 листа нори (сушеные водоросли)
Семена кунжута
* Используйте имитацию краба без глютена или настоящего краба и соевый соус без глютена для полный рецепт без глютена.
Указания
Поместите приготовленный рис в емкость и добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Хорошо перемешать.
Оберните бамбуковую циновку полиэтиленовой пленкой и поставьте чашу с водой, смешанной с небольшим количеством рисового уксуса.
Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку. Добавьте 1 стакан риса в центр листа нори и смочите пальцы уксусной водой.
Распределите рис пальцами равномерно по листу нори.
Равномерно посыпьте рис примерно 1/2 чайной ложки семян кунжута.
Переверните лист нори рисом вниз. Переместите лист нори ближе к краю нижней части бамбуковой циновки.
Добавьте немного майонеза на лист нори (слева направо) и сверху положите огурец, авокадо и имитацию краба. Каждый ингредиент должен образовывать линию поперек (не загромождайте рулет).
Возьмитесь за нижние края мата большими пальцами и возьмитесь за верхнюю часть другими пальцами.
Сверните в плотный цилиндр и приподнимите края бамбукового коврика, чтобы он не скатился в рулон вместе с начинкой. Коврик должен выглядеть как буква C сбоку, когда вы катитесь вперед. Продолжайте катиться вперед, слегка надавливая, и отпустите, когда перекат будет сделан.
Разрежьте рулет пополам, а затем на три части.
Подавать с соевым соусом и васаби.
5.0 из 5 звезд Наслаждайтесь вкусняшками ням-ням-дим-сам с этой машиной для производства рулетов с рисовой лапшой!
Автор MerrY RevieWer, 7 августа 2020 г.
Одна из вещей, по которой я скучаю во время этой пандемии, — это питание вне дома в ресторанах, особенно димсам, который является одним из моих любимых.Зная, что мы, вероятно, некоторое время не будем получать димсам, я решил купить эту кантонскую машину для производства рулетов с рисовой лапшой, о которой мне рассказал мой друг. Роллы из рисовой лапши с креветками — мое любимое блюдо для дим-сам, и я был заинтригован, когда мой друг сказал мне, что она легко делает это дома с помощью этой изящной машины.
Этот прибор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали марки 430, поэтому он прочен и устойчив к коррозии. Из коробки вам нужно будет прикрепить ручки для каждого ящика прилагаемыми винтами (см. Фотографии).К нему прилагается скребок, который поможет выровнять тесто на пластинчатом слое и поможет удалить лапшу, а также кисть. Интересно то, что здесь нет источника тепла, и вам нужно будет использовать его на плите, чтобы нагреться и приготовить пар. Помните об этом при покупке и о том, что вы просто не сможете подключить его к розетке. Было бы удобнее, если бы вы могли просто подключить его, потому что тогда его можно было бы переносить и использовать где угодно.
Тем не менее, для нас это просто. Есть два алюминиевых ящика с антипригарным покрытием, в которые вы наливаете кашицу из рисовой муки или смесь из клейкой рисовой муки, так что получается пара порций.Я погуглил и нашел рецепты, как приготовить эту простую кашицу. Затем вы выливаете жидкую смесь на дно лотка, пока она не покроется равномерно. Попробуйте залить тонким слоем, чтобы лапша не была слишком густой. Закройте крышку и дайте пару приготовиться наполовину. Когда готово наполовину, добавьте начинку (я люблю добавлять целиком приготовленные креветки и чеснок), затем закройте крышку и готовьте на пару еще несколько минут. Используя лопатку, осторожно поднимите лапшу и раскатайте по тарелке, добавьте немного соевого соуса или соуса на ваш выбор и наслаждайтесь! После этого подносы довольно легко мыть.Кто знал, что сделать самодельный димсам так просто! Это требует некоторой практики, но как только вы овладеете этим, вы сразу же насладитесь домашними булочками с рисовой лапшой.
Суши-роллы с черным рисом — отведайте лучшее
Суши-роллы с черным рисом? Да и они такие хорошие! Я знаю, что белый рис для суши — это традиционная версия, но я видел суши-роллы, сделанные с коричневым рисом, так почему бы не черный рис?
Суши-роллы с черным рисом
Кажется, что в последнее время я был на пике из черного риса с моим салатом из черного риса и манго, нашим черным рисом Instant Pot и пирогом с заварным кремом с корочкой из черного риса, так что это моя версия здоровых суши-роллов из черного риса.Еще у нас есть салаты с черным рисом. Попробуйте этот салат из черного риса с помидорами или наш салат из сладкого картофеля и черного риса.
Это было приятным дополнением к нашему ассортименту закусок, пока мы наблюдали, как «Сихокс» проигрывают на Суперкубке. Я приготовил поднос с закусками, в который входили полента поинты с песто из сушеных помидоров, брускетта из артишоков и оливок, свежеприготовленный хумус с чипсами из лаваша и эти суши-роллы с черным рисом.
Суши-роллы с черным рисом
Что в этих суши-роллах с черным рисом:
Половина суши-роллов наполнена черным рисом с уксусом, ломтиками тунца ахи и маринованным имбирем, и они восхитительны.Другая половина рулетов начинена смесью черного риса, огурца, ломтиков моркови, ломтиков редиса, авокадо и рукколы.
Эти вегетарианские суши-роллы с черным рисом — мои фавориты с хрустящей хрустящей корочкой из моркови и бисквитов, пикантным вкусом редиса и рукколы, а также сливочным авокадо. Ням, хорошо!
Ингредиенты для суши-роллов с черным рисом
Суши-роллы сделать не так уж и сложно, хотя важно покупать лучшие обертки из морских водорослей нори. Их можно найти в большинстве продуктовых магазинов, но я предпочитаю покупать их в одном из азиатских магазинов, где я могу спросить у продавца, какое из них самое лучшее.Кроме того, я возьму немного маринованного имбиря, пока буду там, банку порошкообразного васаби и бутылку соевого соуса, если у меня его нет дома.
Суши-роллы с черным рисом
Что такое суши?
Суши — это холодный рис с уксусом, который имеет различные формы.
Одна из версий, которую я делаю, — это не скатывать его, а сжать немного в руке и сформировать небольшую продолговатую форму, надавить пальцем на выемку и положить кусок тунца ахи, свежего лосося или приготовленных креветок. или овощи сверху.Из этого можно быстро перекусить, если мне не хочется делать булочки.
Советы по свертыванию суши-роллов с черным рисом:
Эти рулоны сделаны из бамбукового коврика, который помогает начать рулон и сохраняет его твердость. После того, как он был свернут, я оборачиваю его вокруг коврика и осторожно сжимаю, чтобы он оставался плотным.
Эти роллы для суши с черным рисом также можно сделать без бамбуковой циновки, в этом случае можно использовать пергаментную бумагу или полиэтиленовую пленку. На самом деле, их довольно весело делать.
Суши-роллы с черным рисом, наполненные свежим тунцом ахи и хрустящей овощной смесью.
Проверьте эти рецепты:
Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:
Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях
Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter
Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.
Состав
Для риса для суши:
2 стакана черного клейкого риса
3 стакана воды
4 столовые ложки рисового уксуса
3 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
Для наполнения рулонов:
1 упаковка листов жареных морских водорослей
2-3 унции суши качественного тунца ахи, свежего лосося или свежей рыбы на выбор
маринованный имбирь
паста васаби
палочки из огурца
морковные палочки
ломтики редиса
ломтики авакодо
зелень рукколы
соевый соус для окунания
Инструкции
Для риса:
Промойте рис, добавьте его и 3 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Убавьте огонь до минимума, закройте плотно закрывающейся крышкой и варите 30-35 минут, пока вся вода не впитается.
Пока рис варится, нарежьте и нарежьте рыбу и овощи и установите станцию для сборки булочек. Добавьте уксус, сахар и соль в небольшую посуду и поставьте на пару секунд в микроволновую печь, чтобы полностью раствориться. Дайте смеси уксуса остыть, прежде чем добавлять в рис.
Переложите приготовленный горячий рис в большую неглубокую неметаллическую миску и полейте уксусной смесью.Используя пластиковую или силиконовую лопатку, нарежьте рис и аккуратно перемешайте, чтобы он остыл. Зерна риса должны быть немного липкими и держаться вместе, когда образуется комок. Вы также можете помочь охлаждению и сушке, обмахивая его ручным предметом, например журналом, или установив настольный вентилятор, чтобы дуть на рис, когда вы его поднимаете.
Для сборки рулонов:
Положите бамбуковый коврик на разделочную доску и положите один лист водорослей на мат блестящей стороной вниз.Выложите около 1/2 стакана риса на водоросли и аккуратно распределите их по краям, но оставьте полосу шириной 2,5 см на дальнем конце.
Добавьте полоску ингредиентов на ближайший к вам конец и, используя коврик в качестве помощника, начните скатывать и прижимать, чтобы сформировать рулет. Продолжайте движение к дальнему концу водорослей, перестаньте катиться достаточно долго, чтобы смочить открытый край пальцами, смоченными в воде, которая закроет рулет. Готовый рулет выложите на тарелку и продолжайте делать оставшиеся рулетики.
Для подачи на стол нарежьте каждый рулет на части размером 1 или 1 1/2 дюйма и выложите на сервировочную тарелку с соевым соусом и оставшимися васаби и имбирем.
Банкноты
Обязательно переложите рис из металлической посуды в большую неглубокую деревянную, стеклянную или пластиковую миску, поскольку реакция уксуса и металла изменит вкус риса.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рис для роллов в домашних условиях

Приготовление риса для роллов в домашних условиях

Готовые роллы с доставкой на дом!

Как варить рис на роллы в домашних условиях

Как варить рис для роллов правильно

Как варить рис для роллов и суши правильно

Сколько варить рис для роллов

Как варить рис для суши в домашних условиях – рецепт. Sushi Wok

Правильный рис для суши: выбираем в магазине

Сколько нужно риса?

Приготовление риса для суши

Рис для суши: рецепт в домашних условиях

Как сварить рис для суши?

Как дома подготовить рис для суши

Заправка для риса

Готовим из риса

Как варить рис для суши правильно. Рис для суши в домашних условиях

Как правильно варить рис для роллов в домашних условиях

Необходимая посуда

Секреты приготовления

Особенности приготовления

Особенности выбора ингредиентов

Видео рецепта

Витамины

Варим дома рис для роллов

Содержание:

P.S.

Как правильно варить рис для суши – «Еда»

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

похожие идеи

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

«Как сварить рис для роллов?» – Яндекс.Кью

Как варить рис для суши дома

Как варить рис на суши в домашних условиях

Как приготовить рис для суши правильно

Как правильно приготовить рис для суши

Ингредиенты

Этапы приготовления

Как приготовить роллы в домашних условиях: рецепты, рис, наборы

Какие бывают роллы: виды и отличия

Основные компоненты для домашних роллов

Правильный рис — залог удачного ролла

Как приготовить рис в кастрюле на плите

Советы и рекомендации при варке риса

Как готовить роллы: формирование рулетов и их нарезка

Самые популярные рецепты домашних роллов

Калифорния: креветки, авокадо и икра летучей рыбы

Филадельфия: свежая рыба и сливочный сыр

Цезарь ролл: мясной деликатес с сыром

Горячие роллы: овощные рулеты во фритюре

Запеченные роллы для гурманов: мидии под сырной шапкой

Рис для роллов — в домашних условиях

Как приготовить роллы дома — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Роллы в домашних условиях: рецепт с фото

Суши-роллы дома. Как приготовить суши в домашних условиях (роллы без секретов)

Ингредиенты

Приготовление

Что нужно, чтобы приготовить роллы дома?

Основные продукты для приготовления роллов дома

Для риса и заправки:

Для ролла футомаки с лососем:

Для ролла тори чиз:

Подготовка продуктов для роллов

Как сварить рис?