Как сделать желе дома: Рецепт фруктового желе из желатина

Как сделать густое желе. Как сделать желе в домашних условиях

Нежное, ароматное, вкусное фруктовое желе – мечта большинства сладкоежек. В домашних условиях это сладкое лакомство может приготовить любая хозяйка. Если ты считаешь, что у тебя недостаточно опыта, отбрось все сомнения. Узнай, как сделать желе.

Как подготовить основу

Желе из желатина получится вкусным и хорошо застынет только тогда, когда ты правильно подготовишь желирующий продукт. Прислушайся к советам:

• На упаковке всегда указано, сколько нужно желатина на определенное количество жидкости. Не нарушай эти пропорции.
• Недостаток желатина не позволит хорошо застыть массе, а его избыток придаст неприятный клеевой привкус лакомству.
• Используй любую посуду, кроме алюминиевой. Так ты предотвратишь появление неприятного цвета и вкуса.
• Высыпь содержимое пакета в миску, залей холодной водой и обязательно хорошо размешай.
• Оставь смесь набухать на полчаса – час. Пару раз перемешай содержимое.
• Когда желатин набухнет, поставь миску на водяную баню, что бы все комочки совсем растворились.
• Слегка остуди массу. Основа для желе готова.

Застывшая сказка

Чтобы приготовить этот чудесный десерт в домашних условиях, тебе понадобятся и другие компоненты:

• фруктовый сироп из свежих или консервированных фруктов;
• молоко или сливки;
• сметана;
• кофе;
• растопленный шоколад;
• сахар;
• лимонная кислота;
• столовое вино;
• цедра лимона или апельсина;
• кусочки фруктов.

Совет: если используешь фрукты или ягоды, сложи их в миску, засыпь сахаром, дай настояться, чтобы выделился сок. Этот сироп и возьми, чтобы приготовить вкусный холодный десерт. Хорошее желе получается из малины, клубники, вишен, апельсинов, лимонов.

Лакомство подай в прозрачных креманках, бокалах, стаканах. Интересно смотрится десерт, состоящий из нескольких слоев.

Существуют специальные формочки для желе. Налей теплое желе в емкость. Когда масса полностью застынет, формочку опусти на 2-3 секунды в горячую воду, чтобы содержимое отстало от стенок, переверни и выложи на порционные тарелки или блюдо.

Солнце в бокале

Ароматный десерт из апельсинов освежит в жаркий день и подарит минуты наслаждения вкусом. Приятный цвет поднимет настроение.

Что нужно:

• Большой апельсин.
• 15 г желатина.
• Полстакана сахара.
• Полтора стакана воды.

Этапы приготовления:

1. Желатин подготовь описанным выше способом. Пока он набухает, вымой апельсин, очисти его. Цедру не выбрасывай.
2. Нарежь сочные дольки тонкими кусочками, всыпь половину сахара. Дождись, пока появится сок. Этот процесс займет около 30 минут.
3. Не теряй время и подготовь сахарный сироп. Влей в кастрюльку воду, насыпь остаток сахара, натертую цедру. Закипяти.
4. Влей тонкой струйкой подготовленный желатин, апельсиновый сок. Добавь на самом кончике ножа лимонной кислоты. Сразу процеди смесь.
5. В бокалы налей теплую массу тонким (1-2см) слоем, дай застыть. Красиво разложи сверху апельсиновые дольки, аккуратно залей оставшейся желейной массой.
6. Убери в холодильник (на нижнюю полку) для окончательного застывания.

Малиновый рай

Яркий десерт с восхитительным вкусом не содержит красителей и консервантов, которые есть в полуфабрикате из пакетиков. Приготовить малиновое желе можно из свежих или замороженных ягод.

• Полтора стакана малины (лучше свежей).
• Сладких персиков – 3 штуки.
• Половину стакана сахара
• Вода – полтора стакана.
• Желатин – 1, 5 ст. л.
• Белое сухое вино – стакан с четвертью.
• Листики мяты для украшения.

Как приготовить вкусный десерт:

1. Малину засыпь 2 ст. л. сахара – пусть выделится сок.
2. Приготовь сироп: стакан вина, сахар и воду прокипяти 2 минуты.
3. Добавь разрезанные на половинки персики и держи на огне еще 2-3 минутки. Достань их, сними кожицу, и убери в холодное место.
4. Добавь малину вместе с соком в готовый сироп. Вари массу около 5 минут. Остуди и протри через сито.
5. Внимание: желатин залей вином, а не водой.
6. В горячий малиновый сироп влей раствор желатина. Все смешай.
7. В стаканы или креманки разложи готовое лакомство и поставь в холодильник на 5-6 часов.
8. Готовый десерт укрась нарезанными персиками, мятой, ягодами малины.

Десерт Радуга

Разноцветные слои вкусного лакомства, приготовленного на основе из желатина, порадуют и взрослых, и детей. В домашних условиях сделать этот десерт несложно. Выбери день, когда ты никуда не торопишься, ведь желе не любит спешки.

Компоненты для десерта:

• Килограмм жирной сметаны или 750 мл жирных сливок.
• Полтора стакана сахарного песка
• 2 полные ложки какао.
• Полпакета ванилина или пакетик ванильного сахара.
• Столовая ложка лимонного сока.
• Пол-литра вишневого сиропа. Очень вкусен сок от консервированных вишен.
• 6-7 ст.л. желатина.
• Вода – 3 стакана.

Процесс приготовления:

1. Подготовь желатин уже известным тебе способом. Раздели жидкость на три части: две равные, одна — немного больше. Ее ты используешь для фруктового слоя.
2. Сливки или сметану разложи в две миски. В первую всыпь какао, во вторую – ванилин или ванильный сахар.
3. Взбей содержимое каждой емкости до полного растворения кристаллов. Выбирай малую (1-ю или 2-ю) скорость миксера.
4. Влей раствор желатина в каждую миску и еще немного взбей.
5. К вишневому сиропу прибавь сахар и лимонный сок.
6. Возьми прозрачную посуду для десерта, налей шоколадный слой. Заполни треть объема. Остуди, дай застыть в холоде.
7. Следующий слой – сливочный или сметанный. Наливай желе ложкой, чтобы не появились отверстия в нижнем слое. Объем – тот же. Опять поставь застывать на холод.
8. Верхний слой. Вишневый сироп налей ложкой, как и предыдущий. Емкости с десертом убери на холод и оставь до полного застывания.
9. Готовое лакомство можно подать в той же посуде, где оно застывало. Если емкости довольно плоские, окуни их в кипяток на 1-2 минуты, переверни и выложи застывшую пирамидку на тарелки.
10. Разноцветные башенки не только красивые, но и очень вкусные. Прояви фантазию и укрась холодный десерт листиками мяты, вишней.
11. Обмакни мокрый край стакана в сахар. Так появится застывшая бахрома, напоминающая снег.

Кофейная фантазия

Любишь кофе? Но в жару хочется чего-то холодненького с кофейным вкусом? В домашних условиях можно приготовить не только фруктовое желе, но и десерт с насыщенным кофейным ароматом. Приготовить это лакомство можно достаточно быстро.

Чтобы сделать кофейное желе, тебе понадобятся:

• Крепкий кофе – 0,6 литра.
• Шоколадный ликер – 3-4 столовых ложки.
• Сливки высокой жирности – 150 мл.
• Сахарный песок – 100-150г.
• Желатин – 30г.

Последовательность действий:

1. Налей 150 мл кофе в миску, всыпь весь желатин, размешай. Через полчаса добавь к этой массе сахар и 150 мл кофе. Размешай, раствори на водяной бане все комочки. Не кипяти!
2. Остаток кофе и ликер соедини, влей в горячую смесь.
3. Сразу разлей в стаканы или креманки.
4. Когда кофейный десерт хорошо застынет, выдави сверху взбитые сливки. По желанию положи пару мятных листочков.

Желе из натурального загустителя — желатина освежает и бодрит. Фруктовое лакомство не содержит вредных красителей или стабилизаторов. Приготовь нежный десерт всего один раз, и ты увидишь, что все, кто отведал его, попросят добавки. Если ты изобретешь свой, уникальный рецепт, поделись им.

Желатин представляет собой прошедший переработку коллаген, или белок соединительных тканей животных. Многие практикуют ежедневное употребление 1-2 чайных ложек желатина в сухом виде. Однако о его полноценном усвоении организмом при таком использовании медики молчат. Но в домашних условиях из желатина можно приготовить всевозможные десерты. Они настолько просты в исполнении, что не представят сложности даже начинающему кулинару. Предложенные в статье рецепты подскажут, как сделать желе с ярким и оригинальным вкусом при помощи разнообразных ингредиентов.

Базовый способ приготовления

На литр жидкости понадобится порядка 40 г желатина. Поскольку стандартно он расфасовывается по 15 г на упаковку, их нужно будет не менее трех. Содержимое следует поместить в стакан, оставшийся объем которого нужно заполнить холодной водой. Для равномерного набухания желатина с периодичностью в 10 минут требуется помешивать смесь. Спустя 40 минут основу для желе можно выключать.

Существенно сэкономить время получится, если начать приготовление остальных составляющих желе сразу после того, как залить желатин водой. Это могут быть ягоды, которые нужно закипятить в отдельной емкости с водой и слегка проварить. В полученный компот останется добавить набухший желатин. Жидкость повторно нужно довести до кипения, беспрерывно помешивая, снять с огня и разлить по формам.

На пару-тройку часов их нужно поместить в холодильник. Если же форма достаточно вместительна, то можно оставить и на ночь.

Вид взятых ягод или фруктов не влияет на время застывания желе. Главное следить, чтобы не было нарушения пропорций: когда желатина меньше, чем нужно, желе может не схватиться. Если заниматься кипячением некогда, можно взять в качестве основы готовые соки. Для этого желатин также предварительно замачивается, после его нужно растворить на плите, а затем добавить в сок и перемешать.

Незачем ограничиваться процессом заливания фруктовых жидкостей желатином, если можно немного поэкспериментировать с начинками. Получится приготовить абсолютно непохожие друг на друга виды желе: как внешне, так и по вкусовым качествам.

Десерт №1 – полосатый рейс

В первую очередь делаются ягодно-фруктовые заготовки, чтобы желе было разноцветным:

• груши + яблоки;
• ананасы + апельсины;
• клюква + клубника.

Сначала желатином заливается одна из жидкостей, после чего ее нужно разлить по формам слоем порядка 1-2 см толщиной. Спустя час застывания в холодильнике поверх смеси доливается следующая жидкость, которая также была доведена до кипения после добавления желатина. Формы снова помещаются в холодильник, а с остальными продуктами проделываются аналогичные действия.

Если ингредиентов не так много, а в наличии найдется всего пара, то слои разных цветов можно просто чередовать. Для украшения в каждый из них поочередно можно добавлять кусочек фрукта или ягоду. Эксперименты здесь только приветствуются!

Десерт №2 – лавина

Десерт требует наличия небольшого количества ингредиентов:

• желатин;
• молоко;
• кислые ягоды.

Первым делом подготавливается ягодно-желатиновая основа, которую также нужно разлить по формам. В холодильник они помещаются таким образом, чтобы содержимое застывало под углом. Поэтому в качестве форм для данного десерта прекрасно подойдут винные бокалы. Застывший в этом положении слой будет выполнять роль «горы».

Второй слой будет молочным. Смесь желатиновой основы и молока доводится до кипения, после чего добавляется в бокалы. Но ставить в холодильник для застывания их нужно теперь в ровном положении. В результате получается слой молочного снега, украшающий красную гору.

Отлично между собой комбинируется нежный молочный вкус и ягодная кислинка.

Десерт №3 – буря в стакане

Рецепт содержит алкоголь, поэтому подойдет для застолья с друзьями.

Ягодно-фруктовую смесь нужно предварительно процедить, чтобы в ней не осталось фрагментов фруктов и косточек. До введения в жидкость желатина в нее добавляется небольшое количество водки (1/8 часть от общего объема). Затем в смесь вливается желатин, она доводится до кипения. В качестве емкостей используются небольшие рюмки, куда заливается готовая жидкость. Для застывания их помещают в холодильник.

Ягодно-фруктовую базу можно заменить апельсиновым соком.

Десерт №4 – сметанный

Не слишком жирную сметану (1л) нужно взбить при помощи миксера с сахаром (100 г). В массу добавляется мелко порезанный чернослив в желаемом количестве. Заранее замоченный желатин доводится до растворения и выливается в смесь. Остается только хорошо все перемешать и поместить в формы.

Хотя желе не является десертом быстрого приготовления, которым можно удивить случайно заглянувших в гости друзей, зато большой вред фигуре им нанести вряд ли получится.

Видео по теме

Как сделать желе из желатина, пожалуй, знает каждая хозяюшка. Это лакомство нам полюбилось еще в детстве. Прогресс не стоит на месте, и вместе с ним развивается и кулинарная отрасль. Сегодня можно найти столько интересных рецептов желе, что глаза разбегаются. Рассмотрим лучшие из них.

Чего не любит желатин?

Как разводить желатин, написано на его упаковке. Однако этот продукт капризен, и при работе с ним следует учесть некоторые нюансы:

• Никогда не доводите желатин до кипения, поскольку тогда он не приобретет густой консистенции.
• Посуда из алюминия в процессе нагревания придает желатину неприятный вкус и темный оттенок.
• Чтобы растворились все кристаллики, в процессе разведения желатина нагрейте емкость с помощью обычной воды.
• Если в желатиновой смеси образовались комочки, которые вы не можете полностью разбить, процедите жидкость через сито.

На заметку! Если вам нравятся так называемые дрожащие десерты, в 1 л воды разводите 20 г желатина. А если вы желаете получить более твердое желе, количество желатина увеличьте в 2,5 раза на этот же объем жидкости.

Фруктово-ягодный легкий десерт

Желе из ягод с желатином считается идеальным десертом. Во-первых, это лакомство невероятно вкусное. Во-вторых, оно полезно, поскольку содержит множество витаминов. А в-третьих, такое желе не принесет вреда вашей фигуре.

Состав:

• 500 мл яблочного осветленного сока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 25 г желатина;
• персик;
• 6-7 ягод клубники;
• 6-7 шт. ежевики;
• 6-7 ягод малины;
• листики мяты;
• 6-7 шт. черники.

На заметку! Можно использовать абсолютно любые ягоды и фрукты. Аналогично делается и желе из замороженных ягод с желатином.

Приготовление:

Совет! Нельзя ставить желе до полного застывания в морозильную камеру, поскольку оно превратится в кристаллики.

Нежнейшее молочно-шоколадное желе

Молочное желе с желатином и какао получается невероятным на вкус и очень нежным. А сделать его достаточно просто. Чтобы желе получилось красивым, используйте специальные формочки, но можно воспользоваться и обычными стаканами.

Состав:

• 250 мл молока топленого;
• 15 г какао;
• 10 г желатина;
• 5 ст. л. фильтрованной воды;
• 2,5 ст. л. сахарного песка.

Совет! Прежде чем разлить желе в формочки, убедитесь, что их дно теплое. Тогда во время застывания лакомства не образуются комки.

Приготовление:

Сметанное лакомство для самых маленьких

А теперь приготовим желе домашнее с желатином и сметаной. Такое лакомство будет очень полезно деткам.

Состав:

• 350 г сметаны;
• 100 г сахарного песка;
• 10 г желатина;
• 130 мл очищенной воды;
• 1 ч. л. ванилина.

Приготовление:

Творожное желе на радость сладкоежкам

А вы знали, что десерт может быть не просто вкусным, но и невероятно полезным? Именно таким лакомством считается творожное желе. А если полить его сиропом и украсить ягодками, получится настоящий кулинарный шедевр!

Состав:

• 25 г желатина;
• 100 мл молока;
• 400 г творога;
• 400 мл сметаны;
• ягоды;
• сок фруктовый;
• 7 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Желатин зальем молоком и оставим минут на 30-40. За это время он разбухнет.
2. Затем поставим емкость с молочно-желатиновой массой на плиту и на малом уровне конфорки слегка нагреем ее, перемешивая.
3. Творог разотрем с сахарным песком и добавим сметану. Взобьем полученную массу блендером.
4. Теперь введем в нее желатиновую смесь и перемешаем.
5. В принципе, уже можно разливать желе по формам и ставить его в холодильник. А чтобы дополнить его вкус яркими нотками, добавьте в желе любые ягоды либо кусочки фруктов.
6. А можно приготовить еще один слой. Растворите желатин в соке и нагрейте его. Вылейте полученную смесь на дно формы, а когда она застынет, добавьте желе из творога. Получится вкусно!

На заметку! Чтобы желе хорошо и легко было вынимать из формы, опустите ее аккуратно в теплую воду.

Решили приготовить желе фруктовое из желатина, но боитесь набрать лишний вес? Тогда сделайте десерт из любого сока. Так вы и вкусом его насладитесь, и фигуру сохраните.

На заметку! Выбирайте натуральный сок без консервантов и вредных добавок.

Состав:

• 2 ст. сока;
• 25 г желатина;
• 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

1. В сок добавим желатин и оставим его на часик.
2. По истечении указанного времени вводим сахарный песок и отправляем емкость на плиту. На минимальном уровне конфорки, все время помешивая, растворяем полностью желатин.
3. Разливаем желе по формочкам. Можно на дно положить любимые фрукты либо ягодки.
4. Когда желе остынет, помещаем его в холодильную камеру.
5. Подавать такое лакомство можно с взбитыми сливками либо шариком мороженого.

На заметку! Прежде чем ставить формы с желе в холодильник, накройте их пленкой пищевой, чтобы лакомство не впитало запахов других продуктов.

О том, что желатин широко применяется в кулинарии, знает, наверное, каждая хозяйка. Его добавляют в холодец, заливное, на его основе готовят самые различные десерты. Не исключением является и желе.

Вкус этого лакомства нам знаком еще с детства. Сегодня, благодаря экспериментам многих кулинаров, существует сотни рецептов этого продукта, которые смогут удивить даже самых требовательных гурманов.Как приготовить желе из желатина в домашних условиях

Как подготовить основу и развести желатин

Желе — это вкуснейший десерт, который приходится по вкусу не только детям, но и многим взрослым. Желатин, входящий в его состав, помогает десерту приобрести застывшую структуру. Консистенция желе напрямую зависит от количества желатина.

Любителям «дрожащих» десертов на 1 литр воды необходимо разводить около 20 грамм компонента. Если же вам нужно будет резать его ножом, то количество вещества нужно увеличить в 2,5 раза на тот же объем воды. Обратите внимание на то, что слишком мало его тоже добавлять не стоит, иначе ваш десерт просто не застынет.

После того как желатин немного набухнет, его необходимо поставить на медленный огонь. Для этого также подойдет водяная баня. Пока жидкость греется, постоянно мешайте ее и следите за желатином, он должен полностью раствориться.

Затем убирайте емкость с огня и дайте ей возможность охладиться при комнатной температуре. После этого помещаем будущее желе в холодильник, минимум часа на 4.

Есть несколько правил, которых следует придерживаться при разведении желатина:

1. Ни в коем случае не кипятите желатин, иначе он не станет густым;
2. Избегайте использования алюминиевой посуды во время нагрева желатина, результатом станет его темный цвет и неприятный привкус;
3. Чтобы не было комочков во время разведения продукта, подогрейте тару с помощью воды. Если же все-таки они образуются, то можно процедить жидкость через сито;
4. Не ставьте желе из желатина в морозилку, иначе оно превратиться в кристаллы;
5. В разведенный желатин можно добавлять самые различные компоненты, в том числе и свежие фрукты, только не забывайте их предварительно измельчать.

Простой базовый рецепт

Для того чтобы приготовить классическое желе из желатина вам понадобится минимум компонентов – это непосредственно сам желатин и вода. Пересыпьте обозначенное количество желатина (примерно 3 стандартные пачки) в чашку и залейте его водой, комнатной температуры. Оставьте на 40-50 минут, чтобы он набух.

Примерно через каждые 10 минут не забывайте его помешивать. Затем вылейте полученный настой в кастрюлю, добавьте к нему воды и начинайте греть на медленном огне.

Не оставляйте емкость без присмотра и постоянно помешивайте ее содержимое. После того как все раствориться снимайте «компот» с огня. Разлейте его по глубоким формам и оставьте остывать при комнатной температуре.

Затем на несколько часов (лучше на ночь) убирайте десерт в холодильник.

Как сделать желе с вареньем

Ингредиенты:

• желатин – 30 г;
• варенье (любое) – 1 стакан;
• вода – 1 литр;
• сахарный песок – по вкусу.

Калорийность – 51 ккал.

Десерт начинаем готовить с того, что предварительно замачиваем желатин в холодной воде на 1 час. Обозначенное количество вещества заливаем стаканом воды. Пока оно настаивается, переходим к приготовлению сиропа из варенья. Для этого добавьте в продукт два стакана воды и хорошенько перемешайте.

Процедите жидкость через сито, чтоб избавиться от целых кусочков фруктов. Если вы сладкоежки, то при желании в сироп можно добавить немного сахара. Ставим напиток на огонь и кипятим его минут 10.

Набухший желатин переливаем в отдельную кастрюлю и также отправляем на огонь. Постоянно помешивая, доводим его до жидкого состояния, но не кипятим. Затем соединяем его с приготовленным сиропом.

Оставшиеся ягоды из варенья выкладываем на дно углубленной емкости и заливаем их полученной жидкостью. Подождите, пока десерт не станет комнатной температуры, и только тогда отправляйте его в холодильник. Перед тем как подать на стол, можно украсить его с помощью ягод, сливок или мяты.

Как приготовить желе из желатина и сока

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• сок (на выбор) – 500 мл.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Залейте необходимое количество желатина одним стаканом фруктового сока. Оставьте его минут на 30-40 пока он набухнет. Перелейте консистенцию в кастрюлю и добавьте оставшееся количество сока.

Начинайте подогревать его на медленном огне, постоянно помешивая до того момента, пока все не станет однородной массой. Снимайте основу для десерта с огня и разливайте ее по формам.

Только после полного охлаждения в комнате, перемещайте емкости в холодильник. Спустя 5-6 часов вкусное лакомство готово.

Желе из сливы с желатином в домашних условиях

Ингредиенты:

• желатин – 20 г;
• сахарный песок – 8 ч. л.;
• вода – 650 мл;
• слива (свежая) – 150 г.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 38 ккал.

Залейте желатин 100 мл воды и оставьте его минут на 25-40, все зависит от того какой вид продукта вы выбрали. Пока желатин набухает, беремся за приготовления сливы. Первоначально удалите из нее косточки и порежьте на небольшие кусочки. Поместите заготовки в кастрюлю, добавьте воду и сахар. Доведите смесь до кипения и проварите около 5 минут.

Затем измельчите сливовый сироп до однородной массы с помощью блендера. Набухший желатин, подогрейте на водяной бане, пока он не растворится полностью.

После этого соедините его со сливовой консистенцией. Хорошенько перемешайте и разлейте все по формам. Охладите в холодильнике в течение 3 часов, после чего желе будет готово.

Фруктовый десерт

Фрукты для данного рецепта желе могут быть самыми различными. Удобней всего подбирать их по сезону, и тогда вкусный десерт вам обеспечен.

Ингредиенты:

• желатин – 25 г;
• клубника – 200 г;
• сок (любой) – 500 мл;
• черника – 200 г;
• малина – 200 г;
• ежевика – 200 г;
• персики (средние) – 2 шт.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 39 ккал.

Необходимое количество желатина залить соком (достаточно будет 50 мл) и оставить его на полчаса. В это время занимаемся подготовкой фруктовой составляющей.

Все фрукты и ягоды тщательно вымываем под проточной водой, удаляем из них косточки и режем на небольшие кусочки. Выкладываем их на дно форм, делайте это аккуратно, придавая им эстетичный вид.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать. Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела.

После этого снимите кастрюлю с огня, подождите минут 10 и залейте ее содержимым выложенные фрукты. Оставьте десерт на несколько часов при комнатной температуре, а затем пометите на ночь его в холодильник. Утром желе будет готово.

Молочное желе

Ингредиенты:

• желатин – 15 г;
• сахарный песок – 8 ч. л.;
• молоко (лучше брать высокий процент жирности) – 3 стакана;
• ванилин – 2 г.

Время приготовления – 6-7 часов.

Калорийность – 89 ккал.

3 стакана молока выливаем в кастрюлю и высыпаем туда же весь желатин. Оставляем в сторонке на полчаса, а затем переносим емкость на слабый огонь. Греем его и постоянно мешаем до тех пор, пока не получится масса одной консистенции.

После этого желательно все пропустить через меленькое сито, чтобы исключить образование комков. В полученную жидкость всыпаем сахар и ванилин, все хорошенько перемешиваем и сразу разливаем по формам.

Охладить первоначально при комнатной температуре, после чего ставим в холодильное отделение часа на 3. Подавая десерт на стол, его можно немного украсить. Для этого прекрасно подойдет тертый шоколад, сливки или же просто свежие фрукты.

Нежный сметанный десерт

Ингредиенты:

• желатин – 2 ч. л.;
• сметана (жирность 15%) – 300 г;
• сахарный песок – 8 ч. л.;
• ванилин – 1 г;
• вода – 100 мл.

Время приготовления – 5-6 часов

Калорийность – 128 ккал.

Соедините воду с желатином, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 45 минут для набухания.

По истечении времени ставим емкость на огонь, мешаем и ждем, пока желатин не растворится полностью. Затем уберите его с плиты и оставьте остывать минут на 15.

В это время готовим сметану. Высыпаем ее в углубленную чашку и добавляем к ней сахар. Хорошенько размешиваем ложкой. По времени это может занять минут 5. Не используйте для этих целей венчик, так как случайно можете взбить сметану, что нам с вами не нужно.

Затем добавьте туда ванилин и еще раз все перемешайте. Теперь берем венчик и при постоянном помешивании вливаем к сметане слегка остывший желатин. Если в нем имеются комочки, то предварительно процедите его через сито.

Разлейте полученную смесь по формам. При желании их стенки можно смазать растительным маслом, не имеющим запаха. Тогда достать десерт из форм будет гораздо проще. Отправляем желе в холодильник на 5 часов, пока оно не станет густым.

1. Для того чтобы получить новые вкусовые качества желе, можно во время приготовления добавить в него немного сока лимона или красного вина;
2. Перед тем как разливать желе по формам, убедитесь, что они имею теплое дно. Это поможет избежать образования комков во время застывания;
3. Основа любого желе – вода и желатин. Проявите немного фантазии, добавив в него свои любимые ингредиенты и вкусный десерт вам обеспечен.

Справиться с желе из желатина под силу каждой хозяйке. Его приготовление занимает минимум времени и ингредиентов. Не бойтесь экспериментировать и радуйте своих близких новыми вкусняшками.

Фруктовое желе с желатином — не то блюдо, которое я готовлю каждый день, потому что в норме я все как-то делаю готовое желе из пакетиков. Вы тоже? Но иногда хочется чего-нибудь необычного и нестандартного, и вот тогда… Состав фруктового желе в данном случае зависит от того, что у меня есть под рукой.

В общем и целом я выделила бы как минимум две группы фруктов: свежие и консервированные. Свежими можно распорядиться по-разному: из цитрусовых и яблок лучше выжать сок, а всякие там манго, персики и абрикосы — распюрировать. У консервированных рационально использовать для желирования сироп, а кусочки фруктов оставлять в нем целиком. Естественно, можно смешивать и свежевыжатые соки с сиропами. В этом рецепте я покажу двухслойное желе, без смешивания, так даже красивее.

Еще важно помнить, что есть фрукты, которые желированию не поддаются. Это — свежий ананас и киви. Из них бессмысленно делать что сок, что пюре. И даже если вы положите шайбочку в желе из других фруктов, они растворят его вокруг себя. Консервированные ананасы такого не делают, их желировать можно.

Итак, готовим фруктовое желе с желатином в домашних условиях…

Для начала выливаем из банки сироп и замеряем, сколько у нас его. У меня оказалось около 200 мл.

Выжимаем где-то вдвое больше фруктового сока. Я довела цифру до 500 мл, чисто чтобы удобнее желатин высчитывать было.

Теперь немного теории. Сладкие жидкости — тяжелее несладких. Следовательно, сироп реально налить отдельным слоем на дно стакана, а сок — сверху. Сделать наоборот при незастывшем нижнем слое невозможно — сироп пройдет через сок и ляжет на дно. Т.е. если вы хотите сделать желе, где прозрачный сиропный слой будет наверху, а непрозрачный из сока — внизу, то сначала придется дать застыть нижнему несладкому, и только потом наливать верхний сладкий. А вот пару «внизу сладкий — наверху не сладкий» можно наливать сразу, и они не смешаются.

Желатин высчитываем согласно инструкции на упаковке. Поскольку жидкостей может быть какое-то количество, неудобное для подсчетов без остатка, имейте в виду следующее правило: для нижнего более сладкого слоя следует брать больше желатина, чем по норме, а для верхнего несладкого МОЖНО и меньше. Т.е. у меня на нижний слой на 200 мл сиропа — 3 листа желатина, а на верхний на 500 мл сока — 5 листов.

Желатин размягчаем в холодной воде согласно инструкции на упаковке (в норме — 5 минут). Под каждую жидкость — свою порцию желатина, а то как его потом делить?

Отжимаем от лишней жидкости и растапливаем желатин на минимальной мощности микроволновки сериями по 15 секунд. 15 секунд покрутили, перемешали, если желатин не растворился полностью — еще 15 секунд покрутили. Ни в коем случае не перегревать! Желатин должен раствориться полностью и превратиться в прозрачную жидкость.

В теплый желатин маленькими порциями при непрерывном помешивании вливаем сироп. Не наоборот, именно сироп в желатин. Если сделать наоборот, то теплый желатин в более холодной жидкости застынет сам, а не ее свяжет.

Точно так же поступаем и с соком: в теплый желатин потихоньку вливаем сок, все время его помешивая.

Если консервированные фрукты были крупными кусками, то режем их на более мелкие. У меня тут на 4 стакана желе ушло 6 половинок консервированных персиков, т.е. итого — 3 целых персика.

Выкладываем кусочки фруктов на дно стеклянных стаканов и поливаем их сиропом с желатином так, чтобы фрукты были полностью покрыты.

По ложке вливаем сок с желатином. Если вдруг кто не знает, как это «по ложке» — ее кончик упирают в стенку стакана где-то на одном уровне с поверхностью нижней жидкости и начинают тоненькой струйкой наливать в ложку верхнюю. По мере подъема нового уровня жидкости ложку постепенно поднимают вверх.

Помещаем фруктовое желе с желатином в холодное место и даем ему застыть. Часов за 6 оно схватывается даже просто в холодном помещении, в холодильнике — быстрее.

Приятного аппетита!

Желе из пакетика — как приготовить, состав, польза, вред и калорийность — Рецепты, продукты, еда

Желе из пакетика имеет свои секреты приготовления

Желе – это быстрый и вкусный десерт. Вы можете использовать порошкообразное желе из пакетиков или приготовить его самостоятельно из желатина.

Смотрите видео, как приготовить вкусный десерт от турецкого шеф-повара:

Желе полезно само по себе, но десерт станет еще здоровее, если добавить в него свежие фрукты. Десерт также можно украсить взбитыми сливками или тертым шоколадом.

Как выбрать желе в пакетиках

В первую очередь убедитесь, нет ли в составе продукта запрещенных добавок – особенно вредны канцерогенные Е216 и Е217, которые раньше не считались опасными и использовались для желирования продуктов. Главный показатель качественного желе из пакетика – скорость растворения: чем она выше, тем качество продукта лучше. 

Желе из пакетиков можно комбинировать со сметанным / Фото: Depositphotos

Если порошок растворяется быстро, значит, при производстве использовали хороший желатин (это, кстати, самый дорогой компонент в пакетированных желе-полуфабрикатах). Если же при растворении желатин липнет к емкости и ложке, его приходится долго размешивать, значит, производитель экономит на желатине или использует некачественные компоненты. Такое желе обычно и застывает хуже.

Как приготовить желе из пакетика

Содержимое пакетика весом 90 г нужно добавить в 400 мл горячей кипяченой воды, тщательно размешать, разлить в формы, остудить и поставить в холодильник до полного застывания. Если вы хотите приготовить густое и плотное желе, просто возьмите меньше воды.

Читайте также:

Как приготовить желе из компота

Что касается времени, то идеальный вариант – поставить десерт на ночь в холодильник. Хотя обычно хватает 4-6 часов в прохладном месте. И учтите, что желе легко поглощает запахи, потому не стоит ставить его в холодильник, где много сильно пахнущих продуктов.

Кроме того, желательно на время застывания накрыть емкость плотной крышкой. Желе может храниться в холодильнике до 5 дней, но лучше не откладывать подачу – вкус желе со временем становится слабее.

Как сделать желе слоями

Желе слоями обычно делают разноцветным / Фото: Depositphotos

Приготовьте один вид желе и налейте его в креманки слоем около 1 см. Поставьте креманки застывать в холодильник на 15-20 минут (или даже дольше). Следующий слой желе можно наливать только тогда, когда полностью застынет предыдущий. Удобнее заливать креманки уже в холодильнике, чтобы слои не перемешивались между собой, когда вы будете переносить формочки.

Калорийность желе из пакетика

Желе – достаточно калорийный десерт (почти 400 ккал на 100 г сухого продукта). Так что есть его без последствий для фигуры можно только в том случае, если вы ведете активный образ жизни.

Чем полезно желе для здоровья

Желе особенно хорошо для тех, у кого есть проблемы с суставами. Ведь желатин – это на 85% белковый продукт. Он содержит коллаген, который хорошо усваивается и укрепляет больные суставы. Конечно, это не панацея, но неплохая профилактика и поддержка хрящевой системы.

Здоровое питание подразумевает минимальную промышленную обработку продуктов, поэтому самое лучшее для здоровья и фигуры желе – приготовленное дома из натуральных ингредиентов.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить сливочное желе с клубникой. Мы также писали, как приготовить чизкейк с ягодами и желе.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Как приготовить желе из сока. Пошаговый рецепт желе из натурального сока, фото

Приготовить вкуснейшее ягодное или фруктовое желе в домашних условиях вовсе не трудно. Мало того, времени на приготовление десерта тратится совсем немного. Обычно любому виду желе требуется всего лишь 50-60 минут, чтобы застыть. Лучше всего готовить данное блюдо вечером, а утром, достав из холодильника готовое застывшее лакомство, можно уже наслаждаться его потрясающим вкусом!

Рецепт №1 – желе из вишневого сока с желатином

Список продуктов:

• 3-4 стакана вишневого сока
• 25-30 г желатина
• специи по вкусу (мускатный орех или корица)
• ягоды вишни (по желанию)

Как приготовить:

1. В летнее время лучше всего готовить десерт, используя свежие ягоды вишни, однако в другие времена года можно заменить их на 100%-ный вишневый сок, продающийся в пакетах «тетра пак». Итак, нам понадобятся несколько стаканов сока. Один из них выливаем в глубокую чашку и добавляем в сок желатин. Ждем, когда он (желатин) начнет набухать. Обычно достаточно 5-7 минут.
2. Заливаем остальным соком, переливаем все в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипящего состояния, не забывая все время помешивать, пока не растворится полностью желатин.
3. После того, как сок остынет, разливаем его в специальные формочки и ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше — на ночь. Подавать десерт можно со специями и вишневыми ягодами.

Рецепт №2 – желе из виноградного сока с грушами

Ингредиенты:

• Виноградный сок – пол-литра
• Желатин – 3 столовые ложки
• Сахар-песок – 80-100 г
• Вода – 1,5-2 стакана
• Твердые груши – 3 шт.
• Виноград – для украшения.

Как приготовить:

1. Подогрейте воду, а затем добавьте в нее сахар и доведите до кипящего состояния.
2. Пока вода будет нагреваться, промойте и очистите груши от кожицы и сердцевины, нарежьте на небольшие куски и добавьте в кастрюлю с водой и сахаром, проварите фрукты, пока они не станут мягкими.
3. Виноградный сок также подогрейте (но не доводите до кипения!) и добавьте в него желатин, помешивайте до полного растворения.
4. Соедините все продукты и разлейте по формочкам. Дождитесь, пока десерт остынет, и лишь затем поставьте формы в холодильник на несколько часов. Украсьте виноградом.

Желе из сока – очень простой в приготовлении и одновременно изысканный десерт, который наверняка понравится всем любителям сладкого. Приятного аппетита!

Как сделать желе в домашних условиях

Во французском языке, откуда оно, собственно, и заимствовано, слово «желе» означает вязкую студенистую массу. Этим словом называли два продукта: во-первых – студень из мясного бульона, во-вторых – фруктовый десерт, готовившийся из сока, желатина и сахара.

Полакомиться этим кушаньем можно не только в кафе, не только купить его в магазине, но и приготовить самостоятельно. Ведь это совсем несложно, и рецептов приготовления вкусного желе в домашних условиях огромное количество!

Какое бывает желе

По составу желе бывает разным. И дело тут не только в используемых фруктах. Желирующие вещества также могут отличаться. По происхождению они могут быть животного и растительного происхождения. Например, к первым относится желатин – вытяжка из костей, жил, хрящей и кожи животных. Желирующие вещества растительного происхождения – агар-агар, получаемый из некоторых видов водорослей, и пектин, который можно добыть из яблок, смородины и других ягод, костянок и фруктов.

Растительные вещества, пектин и агар-агар, служат источниками энергии для нашего организма. Помимо этого, пектин способен выводить из организма не только тяжелые металлы, но и связывать многие другие вредные вещества. Агар-агар имеет другую способность – разбухать в кишечнике, чем стимулирует его перистальтику. Именно благодаря этому эффекту из кишечника выходят многие токсические вещества.

Желатин животного происхождения способствует восстановлению хрящевых и соединительных тканей. Также он оказывает благотворное влияние на волосы, ногти и костную ткань. Недостатком животного желатина в кондитерском его применении может служить то, что он, если превысить дозировку, может давать неприятный привкус сладкому блюду. Поэтому в промышленности он часто уступает по частоте применения агар-агару.

Как сделать желе в домашних условиях

Теперь разберемся, как готовить желе дома. Проще всего сделать отвар из ягод или фруктов, после чего развести в нем желатин. Аккуратно довести раствор до кипения. Мешать непрерывно. Соединить с фруктовым соком и охладить.

Не стоит брать для приготовления посуду из алюминия, иначе желе может потемнеть. Чтобы не было комочков, посуда, куда заливается желе, должна быть теплая. Чтобы улучшить вкус продукта, можно добавить немножко лимонного сока или вина.

Как заготовить желе на зиму

Желе – это не только красивый и вкусный десерт, приготовленный в формочке. Это еще и заготовка на зиму. Такое желе можно сделать из некоторых ягод – малины, крыжовника, смородины (красной и черной) и облепихи. Хорошо получается желе из яблок и слив. Все потому, что эти плоды сами по себе содержат пектин.

Если же вы хотите приготовить желе из других ягод или фруктов, не обладающих свойством желирования, то добавьте к ним пектиновую вытяжку, которую можно получить из сердцевин яблок. Надо просто сварить их, как варенье, после чего процедить.

Например, желе из крыжовника можно получить, взяв литр его сока и перемешав с килограммом сахара. Все это нужно проварить в течение 10 минут и разлить по стерильным банкам, после чего укупорить.

Облепиховое желе делается примерно так же, только сахара берется не килограмм, а 600 граммов. Перед тем, как разлить в банки, раствор надо слегка уварить.

А посмотрев видео, вы узнаете рецепт приготовления вкусного, густого абрикосового желе:

Рецепт праздничного желе

Из тропических плодов – фиников и апельсинов – можно приготовить праздничное блюдо.

1. Финики (5 шт.) размочить в течение получаса и взбить в блендере.
2. Из апельсинов выжать сок в количестве 200 мл.
3. Развести агар-агар в воде, сок нагреть и добавить взбитые финики.
4. Смесь не надо доводить до кипения, достаточно нагреть до 65-85гр.С и добавить разведенный агар-агар, постоянно помешивая.
5. После этого можно разлить раствор в формочки.

Рецепт домашнего виноградного желе — Сделано из свежего винограда или сока

Это был отличный год для сбора винограда, а это значит, что пришло время поделиться нашим домашним рецептом виноградного желе.

Насколько я знаю, на сайтах пишут о приготовлении клубничного джема или желе, я редко встречаю рецепт виноградного желе. Я могу предположить, что это связано с тем, что виноград созревает в середине сезона огородов.

Все изучают, читают и пишут о том, как консервировать соленые огурцы, помидоры и перец, и не очень любят урожай винограда.

Как и все, мы занимаемся консервированием помидоров и перца. Но всегда приятно отдохнуть от чистки и обработки томатного соуса и сальсы и приготовить немного киселя.

Мы не только делаем виноградное желе для намазок на бутерброды, но и используем его в различных рецептах, таких как наши любимые рецепты Фрикадельки для закусок и Little Red Smokies.

Но больше всего мы используем виноградное желе в качестве подарка семье и друзьям на праздники.Мы любим делиться домашними продуктами и смотреть, как другим это нравится так же, как и нам!

Лучше всего, что этот рецепт также можно приготовить из виноградного сока. Так что, если вы ищете идею домашнего подарка в середине ноября, когда еще нет винограда, этот рецепт идеален!

Только убедитесь, что используете 100% виноградный сок без добавок и предварительно не замороженный в виде концентрата.

Из какого винограда лучше всего желе?

Если вы делаете этот рецепт из свежего винограда, лучше всего использовать виноград Конкорд.Из них получается лучшее домашнее виноградное желе, особенно если они слегка недозрелые.

Однако из любого красного винограда можно сделать желе. Хотя делать желе из зеленого или белого винограда однозначно не стоит. У них просто недостаточно вкуса, чтобы приготовить хорошее желе.

Рецепт домашнего виноградного желе

* Полные инструкции по рецепту находятся в печатаемой карточке рецептов внизу этой статьи.

** получается примерно 12 банок по полпинты

• Виноград или виноградный сок без добавления сахара
• Сахар
• Пектин без сахара

Я не пробовал превратить этот рецепт в версию без сахара. Хотя, если вы правильно превратите сахар в альтернативный подсластитель в соответствии с рекомендациями, я думаю, все будет хорошо.

Важно, делаете ли вы его с сахаром или заменителем, — это использовать пектин, не содержащий сахара.И да, мы даже используем его, когда добавляем сахар в этот рецепт.

Преимущество использования пектина, разработанного для рецептов без добавления сахара, заключается в том, что мы можем использовать меньше сахара, чем при использовании стандартного пектина. Фактически, нам удалось вдвое сократить количество сахара, необходимого для этого рецепта, с помощью пектина Sure-Jell, не содержащего сахара.

Использование этого метода позволяет получить необходимое количество сладости, чтобы приготовить великолепное виноградное желе, которое при этом прекрасно желеется.

Как приготовить домашнее виноградное желе из винограда

Первый шаг в приготовлении виноградного желе — это промыть виноград и удалить стебли.

Затем в большую миску насыпьте столько винограда, чтобы покрыть дно миски. Используя картофельный пюре, раздавите виноград.

Затем добавьте измельченный виноград в большую инертную кастрюлю. Повторяйте процесс, пока весь виноград не будет раздавлен, а затем переложите его в кастрюлю.

Затем налейте в кастрюлю достаточное количество воды до тех пор, пока виноград почти не покроется.Включите конфорку на среднем или сильном огне и, часто помешивая, доведите виноград до кипения.

Как только смесь закипит, убавьте огонь и тушите 10 минут.

Штамм смеси

Затем перелейте смесь в ситечко для желе или на дуршлаг, выстланный марлей, над большой миской. Для достижения наилучших результатов дайте смеси процедить в течение ночи.

На следующий день, когда вы будете готовы закончить приготовление домашнего виноградного желе, добавьте пектин и ½ стакана сахара и перемешайте.Отложите в сторону.

Затем поместите металлическую ложку в стакан с ледяной водой и отставьте в сторону. Этой ложкой позже мы будем проверять толщину виноградного желе.

Теперь вылейте процеженный виноградный сок обратно в большую кастрюлю и добавьте смесь пектина и сахара. На среднем или сильном огне варите сок, пока он не закипит.

Затем добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения. Дать закипеть еще 1 минуту и ​​проверить толщину холодной ложкой.

Наполните чайную ложку наполовину и поставьте ее на тарелку. Когда он остынет до комнатной температуры, поверните ложку на бок.

Если гель загустел до желаемой консистенции, желе готово. Если нет, продолжайте кипячение и повторите тест, пока он не загустеет.

Как приготовить виноградное желе из сока

Самодельный виноградный кисель из сока приготовить несложно.

Для начала налейте сок в большую кастрюлю. Затем в небольшой миске добавьте пектин и ½ стакана сахара и перемешайте.

Нагрейте эту смесь на среднем или сильном огне и варите, пока сок не закипит. Пока вы ждете, пока кастрюля закипит, поместите металлическую ложку в стакан с ледяной водой и отставьте.

Как только смесь закипит, добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения, часто помешивая. Дайте ему закипеть еще 1 минуту.

Теперь проверьте толщину с помощью холодной ложки, наполнив чайную ложку наполовину и положив ее на тарелку. Когда он остынет до комнатной температуры, поверните ложку на бок.

Если гель загустел до желаемой консистенции, желе готово. Если нет, продолжайте кипячение и повторите тест, пока он не загустеет.

Инструкции по консервированию

Если вы собираетесь консервировать желе, наполните стерилизованные кувшины на полпинты, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Начисто протрите обод и наденьте крышку и ремешок. Обработайте в автоклаве с горячей водой в течение 5 минут, при необходимости регулируя высоту.

Инструкции по хранению

Вы также можете хранить домашнее виноградное желе в холодильнике или морозильной камере.Дайте желе остыть и переложите в контейнеры размером полпинты или пинты. В холодильнике он хранится до 1 месяца.

Вы можете заморозить желе в морозильных камерах. Только не забудьте оставить свободное пространство 1/2 дюйма, чтобы позволить расширение, чтобы банки не разбились.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепт» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Состав

• 5 фунтов винограда (или 5 стаканов полностью натурального виноградного сока без добавления сахара)
• 4 стакана сахара
• 1 упаковка пектина без сахара (плюс другой упаковки)

Инструкции

1. Вымойте виноград. Если вы делаете желе из виноградного сока, переходите к шагу 6. ​​
2. В большую миску насыпьте столько винограда, чтобы заполнить ее дно.Используя картофельный пюре, раздавите виноград.
3. Добавьте измельченный виноград в большую инертную кастрюлю. Повторяйте, пока весь виноград не окажется в горшке.
4. Залейте в кастрюлю достаточное количество воды до тех пор, пока виноград почти не покроется. Доведите виноград до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Убавить огонь и тушить 10 минут.
5. Перелейте смесь в ситечко для желе или на дуршлаг, выстланный марлей, над большой миской. Для достижения наилучших результатов дайте смеси процедить в течение ночи.
6. В небольшую миску добавьте пектин и ½ стакана сахара и перемешайте. Отложите в сторону.
7. Поместите металлическую ложку в стакан с ледяной водой и отставьте в сторону.
8. Налейте процеженный виноградный сок в большую кастрюлю и добавьте смесь пектина и сахара. Варите сок на среднем или сильном огне, пока он не закипит.
9. Добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения. Дать закипеть еще 1 минуту и ​​проверить толщину холодной ложкой. Наполните чайную ложку наполовину и поставьте ее на тарелку.Когда он остынет до комнатной температуры, поверните ложку на бок. Если гель загустел до желаемой консистенции, можно начинать заполнять стерилизованные кувшины каменщика, оставляя ¼ дюйма свободного пространства. Если нет, продолжайте кипячение и повторите тест, пока он не загустеет.
10. Вы можете заморозить желе в пригодных для замораживания банках масона или обработать на бане с горячей водой в течение 5 минут (при необходимости регулируя высоту) как для полпинтовых, так и для полпинтовых банок.

Банкноты

Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства.Расчеты питания будут зависеть от типа и марки используемых продуктов.

Как приготовить яблочное желе всего из двух ингредиентов

Поделиться — это забота!

Узнайте, как приготовить яблочное желе без добавления пектина и подсластителя по вашему выбору — сахара или меда — чтобы наслаждаться свежими блюдами или консервированием по этому простому рецепту.

Натуральный пектин в яблоках побудил авторов Stocking Up III назвать яблочное желе «простейшим из желе», потому что в его состав входят только яблоки и подсластитель.

Сделайте немного желе или много — вы можете использовать рекомендации по подсластителям, чтобы отрегулировать количество яблочного сока, которое у вас есть. Вы также можете приготовить пряное яблочное желе, добавив специи во время приготовления.

Что такое пектин?

Пектин — это клетчатка, которая содержится во фруктах. Это полисахарид (тип углеводов), который используется для загущения и желирования. (Его также можно использовать при некоторых состояниях здоровья, таких как лечение ГЭРБ и связывание тяжелых металлов.)

Фрукты с высоким содержанием пектина включают:

• яблоки
• крабовые яблоки
• смородина
• виноград
• крыжовник
• сливы
• клюква
• айва

Натуральный фруктовый пектин лучше всего подходит для желирования желе и джема, когда у вас много кислоты и много сахара.

В терпких и менее спелых плодах пектина больше, чем в очень спелых. Чтобы яблочное желе быстрее загустевало, обязательно добавьте в смесь несколько менее спелых (слегка недозрелых) яблок.

Вы также можете поэкспериментировать с сочетанием фруктов с высоким содержанием пектина и фруктов с низким содержанием пектина или приготовить собственный домашний пектин. (Яблоки также часто используются для производства коммерческого пектина.)

Как приготовить яблочное желе с медом или сахаром

Состав

• 4-6 чашек яблочного сока (около 6 фунтов яблок)
• 3 чашки меда или 4-6 чашек сахара

Указания

Для получения сока из яблок: Вымойте яблоки.Удалите стебли, поврежденные участки и кончики соцветий, разрежьте на четвертинки или дольки.

Не очищайте яблоки от кожуры — большая часть пектина находится в кожуре. Поместите яблоки в нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (из нержавеющей стали или эмалированной).

Добавьте воды, чтобы покрыть яблоки наполовину. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.

Если у вас сладкие яблоки, можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы желе было более терпким.

Вы также можете приготовить желе со специями, варив на медленном огне целые специи, такие как палочки корицы, гвоздика или душистый перец (в мешочке для специй), с яблоками, пока они готовятся, чтобы они стали мягкими. (Не добавляйте их в кипящий сок.)

Чтобы процедить яблочный сок: Поместите хорошо прожаренные яблоки в ситечко для желейных пакетов или полотенце из мешка с мукой на дуршлаг. Если вы используете полотенце, соберите концы полотенца и повесьте его на возвышении. Я вешаю свой на ручки кухонного шкафа, потому что мои шкафы крепкие.

Если у вас более легкие шкафы, повесьте их на спинку стула или другое твердое место. Вы можете увидеть мои настройки в посте из смородинового желе.

Если вы хотите прозрачное желе, не сжимайте пакет, чтобы он торопился — просто дайте ему стечь. Если хотите, можете однажды приготовить яблоки, дать им стечь на ночь, а на следующий день приготовить яблочное желе.

Пропорции яблочного желе

Отмерьте сок и подсластитель:

• 1/2 стакана меда на каждую чашку сока — ИЛИ
• 3 стакана сахара на каждые 4 стакана сладкого яблочного сока — ИЛИ
• 4 стакана сахара на каждые 4 стакана терпкого яблочного сока

Отмерьте сок и подсластитель в кастрюлю.Хорошо перемешать. Обязательно используйте большую кастрюлю, так как во время приготовления желе будет вскипать и сильно вспениваться. Это кастрюля на 8 литров, и иногда желе доходило до края.

Готовьте при сильном кипении, постоянно помешивая, пока не достигнет точки гелеобразования (220 ° F (104 ° C)). Когда точка гелеобразования будет достигнута, яблочное желе аккуратно сойдет с ложки.

Как вариант, вы можете положить ложку желе на холодную тарелку, положить ее на минутку в холодильник, а затем провести пальцем по ней.

Желе, которое застыло в желе, должно некоторое время сохранять форму следа от пальца, а не сливаться обратно вместе.

Меньшие партии работают лучше, чем большие партии. В итоге у меня было около 10 чашек сока, поэтому я сделал большую порцию. На то, чтобы стать желе, потребовалось больше часа. Меньшие партии готовятся намного быстрее.

Пока желе варится, простерилизуйте семь банок по 8 унций, держите их горячими. Нагрейте крышки и кольца в горячей воде, держите в тепле, но не до кипения. Налейте в консервную баню с водой и доведите до кипения.

Разлить желе в стерилизованные сосуды, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и закрутите крышки. Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).

На каждые 6 чашек яблочного сока получается примерно 5 чашек яблочного желе. С 10 чашками яблочного сока и 5 чашками меда я получил 8 банок желе. Красные яблоки с кожурой придали ему очень красивый красный цвет.

2 ингредиента яблочного желе

Это простое желе — отличный способ использовать маленькие или поврежденные яблоки, чтобы приготовить вкусное угощение.

• Выход: 5 чашек 1x
• Категория: Приправа
• Метод: Консервирование
• Кухня: Американская

• 4–6 стаканов яблочного сока (около 6 фунтов яблок)
• 3 стакана меда или 4–6 стаканов сахара

Для получения сока из яблок:

Вымойте яблоки. Удалите стебли, поврежденные участки и кончики соцветий, разрежьте на четвертинки или дольки.Не очищайте яблоки от кожуры — большая часть пектина находится в кожуре. Поместите яблоки в нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (из нержавеющей стали или эмалированной). Добавьте воды, чтобы наполовину покрыть яблоки. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление. Если у вас сладкие яблоки, можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы желе было более терпким. Вы также можете приготовить желе со специями, варив на медленном огне целые специи, такие как палочки корицы, гвоздика или душистый перец (в мешочке для специй), с яблоками, пока они готовятся, чтобы они стали мягкими.(Не добавляйте их в кипящий сок.)

Для процеживания сока:

Положите хорошо прожаренные яблоки в ситечко для желе или полотенце из мешка с мукой на дуршлаг. Если вы используете полотенце, соберите концы полотенца и повесьте его на возвышении.

Отмерьте сок и сахар.

Используйте

• 1/2 стакана меда на каждую чашку сока — или
• 3 стакана сахара на каждые 4 стакана сладкого яблочного сока — или
• 4 стакана сахара на каждые 4 стакана терпкого яблочного сока

Приготовление и консервирование яблочного киселя.

1. Налейте сок и подсластитель в кастрюлю. Хорошо перемешать. Обязательно используйте большую кастрюлю, так как во время приготовления желе будет вскипать и сильно вспениваться.
2. Готовьте при сильном кипении, постоянно помешивая, пока не достигнет точки гелеобразования (104 ° C).
3. Пока желе варится, простерилизуйте семь банок по 8 унций, держите в горячем состоянии. Подготовьте двухсекционные крышки для консервных банок. Налейте в консервную баню с водой и доведите до кипения.
4. Разлить желе в стерилизованные сосуды, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и закрутите крышки.Обработайте яблочное желе в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). На каждые 6 чашек сока получается примерно 5 чашек яблочного желе.
5. После охлаждения банок снимите кольца, дату и этикетку. Хранить в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Используйте в течение 18 месяцев для достижения наилучшего качества.

Банкноты

• Если вам нужно прозрачное желе, не сжимайте пакет при приготовлении сока, чтобы он ускорился — просто дайте ему стечь.

Питание

• Размер порции: 1 столовая ложка

Могу ли я начать с яблочного сока для приготовления желе?

Да, вы сможете приготовить яблочное желе из коммерческого яблочного сока. Большинство коммерческих яблочных соков довольно сладкие, поэтому для образования геля может потребоваться немного больше времени, чем для сока, который включает некоторые недозрелые яблоки.

Может ли яблочное желе?

Нет. Если вы хотите приготовить небольшую партию яблочного желе и вместо этого поставить ее в холодильник, ничего страшного.

Благодаря высокому содержанию сахара продукт будет стабильным при хранении при комнатной температуре в течение некоторого времени, но охлаждение более безопасно для более длительного хранения, если вы этого не сделаете.

Получите яблочное желе и яблочное пюре из одних и тех же яблок

В этом году нам подарила тонна яблочных яблок от соседа. Я консервировал 14 литров целых яблок с медом и корицей, сделал из них яблочное пюре, а из некоторых использовал и для сока, и для соуса. Было приятно получить два конечных продукта из одной партии яблок.

Я приготовил яблоки однажды ночью и сделал желе на следующий день, так что сок успел стечь.

Слив яблоки для яблочного желе, я пропустил их через ситечко, чтобы приготовить яблочное пюре. Это дало нам приятный густой соус, который отлично подошел бы для фруктовой кожи, поскольку большая часть жидкости уже была удалена.

Вы можете узнать больше о приготовлении яблочного пюре и других яблочных угощений в публикации «Сохранение яблок для круглогодичного использования 17 простых и креативных способов».

Яблочный уксус — еще один отличный способ использовать кожуру и сердцевину. У нас также есть рецепты приготовления крепкого сидра и рецепты напитков из яблочного сидра.

В качестве десертов у нас есть жареные в клене яблоки, клюквенно-яблочный пирог, яблочный чипс и легкий яблочный пирог с карамельной начинкой.

Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами джема и желе, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2013 г., последнее обновление — в 2020 г.

Как приготовить виноградное желе из виноградного сока

18 октября 2020 г. Автор: Анита

Поделиться в социальных сетях

Моя мама выращивает виноград конкорд на своем заднем дворе.Когда мы росли, мы собирали их вместе каждый год. Затем она делала несколько десятков партий восхитительного виноградного желе из домашнего виноградного сока (пост здесь).

Это мое любимое желе! Он такой ароматный, сладкий и вкусный! Сделать это легко и быстро, особенно с учетом того, что дополнительные принадлежности хранятся до года. Я очень рекомендую попробовать этот фантастический рецепт.

Инструкции

1. Начните с дезинфекции крышек и банок. Тушите их в кипящей воде не менее 10 минут.
2. Выдавить сок из двух лимонов. Процедите лимонный сок, чтобы удалить мякоть и семена.
3. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока, 1 стакан воды и 2 стакана виноградного сока в кастрюле на 6 или 8 литров.
4. Отмерьте точное количество 5 1/3 стакана сахара. Перелейте в отдельную посуду.
5. Перемешать 1 уп. MCP Premium Fruit Pectin в сок в кастрюле. По желанию: добавить 1/2 ч. Л. масла или маргарина, чтобы уменьшить пенообразование — мы не добавляли масло.
6. Доведите жидкую смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.
7. К жидкой смеси в кастрюле добавить сахар. Вернитесь к полному кипению в течение 2 минут, постоянно помешивая. Снять с огня.
8. Удалить пену металлической ложкой.
9. Вылейте ковш или воронку сразу в подготовленные банки, наполняя каждую не более чем на 1/4 дюйма от верха. Протрите края и резьбу банок и закройте их двухсекционными крышками.
10. Наконец, вам нужно закрыть банки, поместив их в консервную баню с водяной баней. Это плотно закроет крышки, чтобы избежать брожения.Поместите банки на приподнятую решетку в автоклаве. Опустите решетку в консервный завод. Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости долейте кипяток. Закройте емкость для горячей воды крышкой и включите плиту на сильный огонь.
11. Доведите воду до кипения при закрытой крышке в течение 10 минут. Выключите огонь. Поднимите решетку и поместите ее по бокам консервного устройства, чтобы получить доступ к бутылкам. Осторожно извлеките банки неопреновой перчаткой или подъемником для консервных банок:
12. Снимите банки и поставьте их вертикально на полотенце или решетку для полного охлаждения.После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцами центры крышек. Если крышка отодвигается, банка не закрывается, и необходимо охлаждение. Подготовленные банки дайте постоять при комнатной температуре 24 часа. Хранить неоткрытый кисель в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните открытые желе в холодильнике до 3 недель.

Когда будете готовы открыть банку, осторожно (держитесь только за крышку, а не за край стеклянной банки) используйте церковный ключ, чтобы открыть запечатанную крышку.

Подавать на тостах, рулетах и ​​т. Д.и наслаждаться!

Список поставок

кухонные измерительные инструменты

Чаши для смешивания — здесь моя любимая

воронка или ковш

Кастрюля на 6 или 8 литров

соковыжималка — для лимонного сока

Каннер для водяной бани

охлаждающая подставка или полотенце

подъемник для консервных банок

перчатки

щипцы — для рыболовных колец и крышек из горячей воды

церковный ключ, он же открывалка для бутылок — для снятия запечатанных крышек

Как приготовить виноградное желе из виноградного сока

Это мой любимый кисель! Он такой ароматный, сладкий и вкусный! Сделать это легко и быстро, особенно с учетом того, что дополнительные принадлежности хранятся до года.Я очень рекомендую попробовать этот фантастический рецепт.

Состав

• 2 стакана виноградного сока
• 1/4 стакана процеженного лимонного сока
• 5 1/3 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1 уп. фруктового пектина MCP Premium

Инструкции

1. Начните с дезинфекции крышек и банок. Тушите их в кипящей воде не менее 10 минут.
2. Сок двух лимонов. Процедите лимонный сок, чтобы удалить мякоть и семена.
3. Смешайте 1/4 стакана лимонного сока, 1 стакан воды и 2 стакана виноградного сока в кастрюле на 6 или 8 литров.
4. Отмерьте точное количество сахара в отдельную миску.
5. Перемешать 1 уп. MCP Premium Fruit Pectin в сок в кастрюле (по желанию добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла или маргарина, чтобы уменьшить пенообразование). Масло мы не добавляли.
6. Доведите жидкую смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая.
7. Добавьте сахар в жидкую смесь в кастрюле.Вернитесь к полному кипению в течение 2 минут, постоянно помешивая. Снять с огня.
8. Удалите пену металлической ложкой.
9. Сразу же переложите ковш в подготовленные банки, наполняя каждую не более чем на 1/4 дюйма от верха. Протрите края и резьбу банок и закройте их двухсекционными крышками.
10. Помещает банки на приподнятую решетку в консервном цеху. Опустите решетку в консервный завод. Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. При необходимости долейте кипяток. Крышка; довести воду до слабого кипения. Варить 10 минут. Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли.После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцами центры крышек. Если крышка отодвигается, банка не закрывается, и необходимо охлаждение.
11. Подготовленные банки дать постоять при комнатной температуре 24 часа. Хранить неоткрытый кисель в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните открытые желе в холодильнике до 3 недель.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Чтобы получить другие «советы по богатой жизни», подпишитесь, как и я, на Facebook и подписывайтесь на меня в Pinterest и Instagram.

Как приготовить мармелад, который понравится вашим детям — готовьте до вкусного

На прошлой Пасхе я приготовил несколько угощений. Мои мармеладки всегда нравятся публике, поэтому в этом году я сделал их целую кучу.

Когда дело доходит до того, кто любит мармелад, возраст не имеет значения. Надеюсь, вы согласитесь, что это угощение для всех возрастов.

Лично мне нравится выбирать свои любимые вкусы, и выбор их по цвету делает это более увлекательным.

Когда я был ребенком, я получал по одному цвету и угадывал вкус.Когда я смотрел, как мои дети играют в эту игру дома, я смеялся, потому что я всегда думал, что поступаю так странно.

Но это всегда весело, а мармеладки всегда приносят счастье каждому сладкому. Итак, однажды я наткнулся на формы для конфет из желейных бобов и подумал, что поэкспериментирую с ними… остальное уже история.

Короче говоря, с тех пор я сам делаю мармелад дома.

Ну, честно говоря, на приготовление этих угощений уйдет немного времени. Но, кроме того, это легко сделать — нам просто нужно немного попрактиковаться в терпении.

Что в этом хорошего, так это то, что вы всегда можете делать большие партии заранее и хранить их на потом. Вот что я на самом деле сделал на Пасху. Единственная проблема в том, что они почти не продержались до Пасхи, потому что мы все время от времени крались и получали по глотку!

Итак, если вы ищете что-то, что можно легко приготовить, вот мой рецепт приготовления мармеладов, которые понравятся вашим детям. Может быть, вы даже можете добавить что-нибудь для взрослых! Если мармелад не для вас … научите своих детей некоторым наукам, пока готовите леденцы из твердого рока!

Экспериментируйте сколько угодно

Что мне нравится в приготовлении желейных бобов, так это то, что варианты вкуса безграничны.Если вы делаете их только для детей, вы можете использовать все вкусы, подходящие для детей. От всех фруктовых ароматов, которые вы можете себе представить, до зефира и попкорна, жевательной резинки и кофе … или даже вашей любимой газировки!

Если вы готовите это для своего парня, мужа или студентов колледжа, вечера покера или вечеринки, вы можете приготовить необычные вкусы, такие как маргарита, ром с колой, виски, джин и пиво. Взрослые вкусы так же весело играть, как детские ароматы.

И если вам хочется пошутить, я открою вам небольшой секрет.В один из Хэллоуинов мы проделали этот «трюк или угощение» для всех, кто зашел к нам.

Мы подарили детям вкусные мармеладки с разнообразными обычными вкусами, а взрослым устроили «трюки». Под «уловками» я имею в виду желейные бобы со странным вкусом, такие как зубная паста, приправы для барбекю, красный острый перец чили, чесночный порошок, буррито, уксус и подливка.

Это был взрыв, некоторые даже вернулись за дополнительным. Классный способ пошалить, не правда ли? Вы даже можете использовать его в игре, где вы позволяете своим гостям угадывать вкус, который вы придумали.

Вот что делает это угощение таким универсальным. Сначала можно было подумать, что это только для детей, наиболее известных на Пасху. Но если вы действительно вникнете в это, вам не понадобится Пасха, чтобы насладиться этим угощением. И вам не обязательно придерживаться классических вкусов.

Если вы готовите домашние мармеладки, ваше единственное ограничение — ваше воображение.

Как приготовить желейные бобы, которые понравятся вашим детям

Описание

Домашние желейные бобы, которые вы можете приготовить в любое время, используя любой аромат, который вы только можете придумать.

Время отдыха: 1 час

Подробные инструкции

В кастрюлю среднего размера налейте сок и равномерно посыпьте желатин сверху. Дайте ему поцвести 5 минут.

Нагрейте смесь на среднем огне и осторожно перемешайте, пока желатин полностью не растворится. Добавьте сахар и продолжайте осторожно помешивать, пока он не растворится.

Снимите кастрюлю с огня и разделите смесь на 8 маленьких мисок.Быстро добавьте ароматизирующие экстракты и их соответствующие цвета в каждую миску.

Для этого рецепта я использовал следующее:

• Желтый для ананаса
• Белый для зефира
• Красный для клубники и вишни. Если вы хотите использовать разные оттенки для каждого аромата, используйте разное количество красителей в зависимости от ваших предпочтений.
• Желтый и белый для попкорна
• Зеленый для лайма
• Синий для малины
• Без красителя для ванили, но вы также можете использовать белый, если предпочитаете

Это важный шаг, который нельзя пропустить.Распылите немного кулинарного спрея на формы для конфет, чтобы мармелад не прилипал.

Позже вы меня поблагодарите за это.

С помощью капельницы вылейте сахарную смесь в формы для конфет. Оставьте немного места и не заполняйте его до верха.

Охладите конфеты и дайте им застыть. Это займет всего около 1 часа.

Когда мармелад будет готов, разверните каждую и храните в герметичном контейнере.

АЛЬТЕРНАТИВЫ ФРУКТОВОМУ СОКУ

Для этого рецепта совсем не обязательно придерживаться яблочного или белого виноградного сока. Вы можете использовать множество других, например:

• Клюква
• Ананас
• Фруктовый пунш
• Маргарита
• Пина Колада
• Лимонад
• Апельсин
• Мохито

ВАРИАНТЫ ВКУСА

Вы можете играть с любым количеством вкусов. и цвета как хотите. Вы можете использовать все, что есть под рукой, небольшой метод проб и ошибок не повредит.

Но если вам нужны предложения, вот несколько комбинаций, которые я обычно использую.

• Синий для черники
• Голубой или светло-розовый для Тутти Фрутти
• Желтый для банана или лимона
• Зеленый для мяты перечной или зеленого яблока
• Апельсин для корицы или рома с маслом
• Фиолетовый для винограда
• Белый для кокоса
• Красный для кайенского перца

1. 4 стакана яблочного или белого виноградного сока
2. 12 столовых ложек Нокс без вкусовых добавок желатинового порошка
3. ½ стакана белого сахара
4. Ароматизатор на ваш выбор — для этого рецепта я использовал экстракт ананаса, зефир экстракт, экстракт клубники, экстракт попкорна, экстракт лайма, экстракт малины, экстракт ванили, экстракт вишни
5. Пищевой краситель для соответствия вашим вкусам — для этого рецепта я использовал желтый, белый, красный, зеленый, синий

Кухонное оборудование you Вам понадобится:

1. 2 формы для конфет из желейных бобов
2. Кулинарный спрей
3. Капельница
4. 8 маленьких мисок

1. Желатин
2. Нагреть смесь
3. Добавьте аромат и цвет в смесь
4. Распылите немного кулинарный спрей на формы для конфет
5. Залейте смесь в формы
6. Дайте мармеладу отдохнуть
9004 3 Разложите и сохраните

Примечания

Прокрутите вверх, чтобы увидеть подробное объяснение каждого шага инструкции.

Как сделать желе самостоятельно | Еда

Подача киселя раньше была формой хвастовства. Это было невероятно сложно. Чтобы получить пектин, нужно было использовать крахмал, приготовленный из сушеного измельченного корня орхидеи, или варить фрукты, чтобы получить пектин, или вытащить желе из плавательного пузыря осетра, или натереть стружку бархатно-мягких рогов оленя. Положить желе на стол было способом показать миру, что у вас есть отряд слуг, выполняющих сложные вещи под лестницей.Все это было фальшиво.

В наши дни приготовление желе не может быть проще. Вы покупаете хрустящий прозрачный лист желатина в супермаркете, замачиваете его в теплой воде, смешиваете с соком и ставите в холодильник. Тем не менее, в нем все еще есть ощущение магии или алхимии — свиной рысак превратился в дрожащее мерцающее золото.

Когда я был ребенком, моя мама всегда делала желе для особых случаев, таких как дни рождения или званые обеды. Совершенным счастьем было всасывание, когда была подана первая ложка, наливание сливок на миску, радостное перемешивание желе между передними зубами.

Если вы делаете сегодняшний рецепт вместе с детьми, им понравится трюк с подвешиванием фруктов между слоями. Если вы делаете его для взрослых, попробуйте более сложное желе без слоев: просто добавьте в смесь 1 столовую ложку Grand Marnier.

В любом случае вы должны подавать его со сливками (одинарными, двойными или взбитыми). Некоторые вещи слишком хороши, чтобы оставлять их детям.

Желе из кровавого апельсина

Уровень навыков: базовый
Время подготовки: 20 минут
Время охлаждения: 1 час

На 3 порции
300 мл сока кровавого апельсина
25 г сахарной пудры (1 столовая ложка)
3 листа желатина
3 апельсина

1 Осторожно нагрейте апельсиновый сок с сахаром на сковороде, пока сахар не растворится (но не кипятите, так как желатин будет менее эффективным).

2 Замочите все листья желатина в миске с холодной водой примерно на 5 минут или пока они не станут мягкими и податливыми. Удалите воду из замачивания и руками отожмите лишнюю воду. Добавьте теплый апельсиновый сок.

3 Вылейте сок кровавого апельсина через сито в кувшин и переложите его половину в стеклянную емкость. Поместите в холодильник, чтобы он застыл. Это может занять до часа в зависимости от температуры вашего холодильника.

4 Пока желе застывает, приготовьте кровавые апельсины, либо сегментируя их, либо нарезав поперечными колесиками.Какой бы метод вы ни использовали, с апельсина необходимо удалить кожицу и сердцевину. Это легко сделать, разрезав верх и низ апельсина, а затем срезав кожицу и сердцевину движением вниз. (Можно использовать любые другие кусочки фруктов.)

5 Достаньте миску из холодильника и разложите кусочки апельсина поверх застывшего желе, прежде чем долить остаток сока кровавого апельсина. Вернитесь в холодильник, чтобы застыть.

6 Желе можно подавать прямо из миски, и оно будет очень вкусным.Не забудьте про крем.

Следующий уровень
Если вы хотите перевернуть желе для небольшого великолепного шатания, используйте форму для желе вместо стеклянной миски на шаге 3. Чтобы выключить его, поместите свою миску в другую миску или контейнер с наполнением. теплой водой, чтобы прогреть через форму. Поставьте миску на сервировочную тарелку, и желе должно упасть на нее. Если у вас есть стойкое желе, просто повторите процесс.

Для демонстрации
Чтобы сделать многослойное желе, как это сделала Джойс Молинье в «Резном ангеле», сделайте слой, используя ингредиенты, указанные выше.Поместите в холодильник и, когда оно застынет, повторите первоначальный метод, но на этот раз используйте обычный апельсиновый сок и кусочки красного апельсина. Вы можете выложить его поверх оригинального красного апельсина и добавить немного измельченной мяты для дополнительного аромата.

Что еще ты умеешь?
Вы можете повторить этот метод с другими видами фруктового сока и кусочками фруктов для приготовления всех видов желе. Просто повторите указанные выше количества сока и желатина и добавьте малину, кусочки дыни или семена граната.

Рецепт Джейн Бакстер. Генри Димблби — соучредитель сети ресторанов естественного быстрого питания Leon. (@henry_leon) Пусть ваши дети готовят в cook5.

Как приготовить домашнее виноградное желе (из приготовленного сока)

(Этот рецепт, который я опубликовал в 2008 году, все еще циркулирует в Pinterest, но у него не было рецепта для печати. ​​Такого не существовало в 2008 году. Итак, вот он, обновленный с возможностью печати.)

Это своего рода рецепт домашнего виноградного желе, потому что он не требует отжима сока из настоящего винограда.

Хотя такой метод может привести к получению очень вкусного желе, он нерентабелен, если вы не выращиваете свой собственный виноград или не имеете доступа к бесплатным каким-то образом.

Насколько дешево ваше желе, зависит от цены, которую вы платите за ингредиенты. Если вы покупаете виноградный сок и сахар на распродаже и у вас есть купон на пектин, это будет действительно очень дешево.

Кроме того, в вашем домашнем желе не будет кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (на самом деле это причина, по которой я впервые решил сделать свое собственное).

Я получил этот рецепт от The Hillbilly Housewife (и он в основном тот же, что и на вкладыше из коробки с пектином), но я подумал, что некоторые из вас могут бояться делать собственное желе и предпочли бы иллюстрированное руководство. 😉

Это действительно очень, очень просто. Я обещаю.

Вот что вам понадобится:

• • 3 стакана виноградного сока (в бутылке или приготовленного из концентрата)
  • 1 упаковка пектина порошка
  • 4 стакана сахара
  • стеклянных банок, вмещающих 1.5 литров желе

В кастрюле соединяем виноградный сок и пектин (помешиваю венчиком, чтобы не было комочков) и доводим до кипения.

Кстати, НЕ добавляйте сахар до того, как вы доведете пектин до кипения. .

Я делал это слишком много раз, и из-за этого желе не превращалось в гель.

После того, как смесь пектина и сока закипит, добавьте сахар.Снова доведите до полного кипения, которое невозможно перемешать, и кипятите в течение полной минуты.

Снять с огня. Во время приготовления на желе могла образоваться пена. Я люблю это сбрасывать со счетов.

Это безвредно, но если вы оставите его там, верхняя часть желе станет мутной.

Разлейте желе в чистые банки, закрутите крышки и дайте желе остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике.

Если вы хотите, чтобы желе было стабильным при хранении, вы можете обрабатывать банки в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Обычно я с этим не связываюсь … Я храню свои в холодильнике, и они хранятся в полном порядке.

Цвет желе может различаться в зависимости от используемого виноградного сока.

По моему опыту, виноградный сок в бутылках дает более пурпурное желе, чем восстановленный виноградный сок. Банки вверху сделаны из разлитого в бутылки сока, а банки внизу — из концентрата.

Они оба будут вкусными, так что используйте виноградный сок любого сорта.

Иногда желе образуется сразу, но иногда это занимает некоторое время (например, 6-8 часов).

Так что не огорчайтесь, если сначала покажется, что все, что у вас получилось, — это очень сладкий виноградный сок. Наберитесь терпения, и пока вы правильно следуете рецепту, виноградный сок превратится в желе.

Состав

• 3 стакана виноградного сока (в бутылке или приготовленного из концентрата)
• 1 упаковка порошкового пектина
• 4 стакана сахара
• стеклянные банки, вмещающие 3 пинты желе

Инструкции

Соединяю виноградный сок и пектин в кастрюле (помешиваю венчиком, чтобы не было комочков) и доводил до кипения.

НЕ добавляйте сахар до кипения пектина . Я делал это слишком много раз, и из-за этого желе не превращалось в гель.

После того, как смесь пектина и сока закипит, добавьте сахар. Снова доведите до полного кипения, которое невозможно перемешать, и кипятите в течение полной минуты.

Снимите с огня. Слейте ложкой образовавшуюся пену.

Разлейте желе в чистые банки, закрутите крышки и дайте желе остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике.

Как приготовить желейные леденцы или мармеладки (Термомикс или плита)

Сделайте свои собственные леденцы из желе — все, что вам нужно, это любимый сок, желатин и немного меда. Их очень легко и просто сделать, и они очень полезны для вашего здоровья.

Сделайте свои собственные леденцы из желе

На днях я жаловался Уиллу на то, как сильно я хотел бы, чтобы он любил выпечку, как я, чтобы я могла испечь для него.

Я сказал, что моя любовь к выпечке в значительной степени потрачена на него, и это было несправедливо.

Он ответил на это: «Ну, тогда сделай мне мармеладных мишек, я съем их». Моя первая реакция была, как будто ты можешь делать мармеладных мишек, но быстрый поиск в Google показал мне, что ты можешь, и на самом деле это так. до смешного легко и быстро.

Итак, моя задача была поставлена.

Вам также могут понравиться рулетики с ягодами и манго.

Мне показалось, что конечный результат был восхитительным. Не слишком сладкий, как покупные в магазине леденцы, и приятная жевательная текстура (но не слишком жевательная).

На самом деле они действительно похожи на желе, которое один из друзей моей семьи готовил для всех наших особых мероприятий, когда мы росли.

Они отлично подойдут для школьных каникул! Сделайте свои собственные леденцы из желе и посмотрите, насколько это просто!

Польза для здоровья домашних желе

С момента изготовления первой партии желе много лет назад я обнаружил, что качественный желатин на самом деле является действительно богатой питательными веществами пищей и отличным способом пробудить в детях доброту.

Что такое желатин?

Я оставлю это доктору Эксу, чтобы он объяснил:

В случае производства продуктов питания желатин превращается в высушенный порошок, который создается путем изоляции и обезвоживания частей животных, включая кожу, кости и ткани.Это может показаться не слишком аппетитным, но вы, вероятно, даже не узнаете, что едите, когда съедите его, потому что он практически бесцветный и безвкусный.


Dr Axe

Чем полезен желатин?

Желатин — это форма белка, которая помогает нам формировать хрящевую и соединительную ткани, а также помогает нашей коже сохранять свою эластичность.

Может улучшить здоровье кишечника и предотвратить повреждение кишечника. Это действительно хорошая еда, которую можно добавить в свой рацион после любого расстройства желудка, приема дозы или приема антибиотиков.

Желатин действительно полезен при болях в суставах, помогает снять воспаление и помочь в восстановлении после травм. Это также может помочь излечить мышцы, помочь уснуть и дольше сохранять чувство сытости.

Итак, когда вы даете своим детям домашние леденцы из желе, они на самом деле получают немного доброты (и они думают, что получают удовольствие!).

Для приготовления леденцов на палочке

Все, что вам нужно, это ваш любимый сок, немного желатина и меда. Их можно приготовить как на плите, так и в термомиксе.

Лично я предпочитаю Thermomix, потому что мои 3 года могут помочь немного больше, чем если бы мы использовали плиту.

Какой бы способ вы ни выбрали, они действительно просты и быстры и занимают примерно одинаковое время в обоих направлениях.

Вам нужны специальные формы для изготовления желе?

Если вы хотите сделать особую форму, вам понадобится форма, и я настоятельно рекомендую приобрести силиконовую.

У нас есть маленькие лепешки из мармеладных мишек, которые мальчики подарили на Рождество, но, честно говоря, я бы не рекомендовал их, потому что они очень маленькие, и их надоедает заполнять, а вытаскивать из форм неудобно.

Лично я бы посоветовал взять что-нибудь побольше, но эти очень милые, и вы можете делать мармеладных мишек и червяков на одном подносе. Они выглядят немного больше, чем те, что есть у нас:

Фото: www.biome.com.au

Вы также можете использовать силиконовые формы для шоколада, которые выполняют ту же работу.

В качестве альтернативы, если вы не хотите получать специальные формы, вы можете просто опустить весь кувшин в большую силиконовую форму для торта, а затем, как только она застынет, используйте нож без зубцов, чтобы разрезать ее, или используйте мини-формочки для печенья, чтобы вырезать формы. .

Нужно ли смазывать формы?

Нет необходимости смазывать формы, они должны просто выскочить. Я выворачиваю их наизнанку, что, кажется, неплохо помогает.

Если вы используете маленькие формочки, заполните их пипеткой или пастой для индейки.

ОТЗЫВ ЧИТАТЕЛЯ:

Я так взволнован.
Только что приготовили из наших измельченных витаминных таблеток. Теперь я могу дать своим двум ОЧЕНЬ суетливым шестилетним детям необходимые витамины и минералы!
Они сейчас в морозилке.Не могу дождаться, чтобы увидеть, как они получатся

— Никита

Чтобы их было легче переложить в холодильник, положите формы на тарелку или разделочную доску, прежде чем заполнять их.

Убедитесь, что они красивые и твердые, прежде чем пытаться вынуть их из форм и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Мне нравится хранить свою в стеклянной банке.

Они отлично подходят как для небольших «угощений», так и в качестве хорошей закуски, которую можно упаковать в ланч-боксы.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

---

Свяжитесь с Claire K Creations!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Pinterest | instagram

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте @clairekcreations, чтобы я мог увидеть все замечательные рецепты и творения Claire K Creations, которые ВЫ делаете!

Я создал небольшую веселую группу на facebook , и я хотел бы, чтобы вы присоединились! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, советами, хитростями и инструментами, чтобы сделать жизнь проще, естественнее и более взаимосвязанной, а также узнать, что здесь нового (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт, совет или уловку)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

---

Тренер по питанию и здоровью, мама троих детей и создательница Claire K Creations, Клэр Кэмерон увлечена упрощением естественной жизни для занятых семей.

Благодаря хорошей еде, натуральным продуктам и простому образу жизни она поможет вам улучшить здоровье и стать счастливой на планете быстрым, легким и доступным (но не хиппи!) Способом.

Не забудьте взять бесплатную электронную книгу «12 ингредиентов, 11 рецептов».

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте поделиться им и отметить меня @clairekcreations

Подробнее

Выньте конфеты из форм и наслаждайтесь! Храните несъеденные леденцы в герметичном контейнере.


Ингредиенты

• 350 мл фруктового сока
• 30-60 г сырого меда (или кленовый сироп / сироп рисового солода / сироп агавы) (Количество зависит от того, насколько сладкого вы хотите, и от того, какой сок вы используете. Некоторые слаще других).
• 35 г порошкообразного желатина

Инструкции

STOVE TOP

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и отставьте, пока желатин не впитает большую часть воды (около 10 минут).
2. Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.
3. Перелейте смесь в термостойкий кувшин и разлейте желе по формам. Оставьте их на 10 минут, затем положите в морозильную камеру еще на 10 минут. Если вы будете терпеливы, вы можете положить их в холодильник, чтобы они застыли.
4. Выньте желе из форм и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

THERMOMIX

1. Добавьте все ингредиенты в емкость Thermomix (осторожно, чтобы не вылить желатин на середину лезвия, иначе он прилипнет к нему) — нагрев 4 минуты / 50 градусов / Скорость 2.
2. Разлить по силиконовым формам и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
3. Достаньте из форм и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Ваши 12 ингредиентов, электронная книга с 11 рецептами, недельный план питания и список покупок уже отправлены в ваш почтовый ящик. Не забудьте проверить свою электронную почту и перейти по ссылке, чтобы сократить время ужина.