Как удалить кости из рыбы: Как вынуть костяк из рыбы – «Еда»

Как вынуть костяк из рыбы – «Еда»

Как вынуть костяк из рыбы – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц

Фаршированная рыба — это далеко не только гефилте-фиш. Это вообще рыба, приготовленная с чем-нибудь хорошим внутри.

Что-то хорошее можно положить и в просто выпотрошенное брюхо, но куда как более эффектно, чтобы эта рыба была лишена всех главных костей. А лучше — всех костей вообще. И при этом не потеряла бы формы.

Два французских фокуса по удалению из рыбы скелета нам показал шеф-повар московского ресторана Cristal Room Baccarat Мишель Ленц.

В Москву он приехал в 2012-м, а свое мастерство оттачивал, в частности, во французском отеле Evian Resort.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

1. Очищенного и выпотрошенного сибаса положить на бок и сделать надрез по брюшку до самого хвоста — глубиной примерно 1 см. 2. Начать работать с верхней стороной: ножом аккуратно отделить кости (они должны оказаться внизу) от мяса — действовать нужно аккуратно, чтобы на ребрах не оставалось много мякоти.

3. Придерживая рыбу рукой сверху, оттягивать мясо и продолжать отделять кости ножом по всей длине: дойдя до головы, прорезать до самого основания и вырезать у рыбы хребет так, чтобы он почти не захватил мяса. Отделенные кости не стоит выбрасывать, из них можно будет сварить бульон.

\t4. Вернуться к хвосту. К этому ­моменту кости должны остать­ся на нижней части рыбины, а в руках у вас будет только ­филе. Прорезать до самой спинки (при этом следить, чтобы нож не проткнул кожу изнутри). Так отделяется верхнее филе.

5. Теперь работать будет сложнее: нужно отделить вторую часть филе. Придерживая кости, ножом (острой стороной от себя) отрезать ребра от мяса.6. Когда большая часть костей ­отделена, тушку внутри нужно протереть влажной тряпкой, а у хвоста сделать надрез так, чтобы филе можно было отогнуть беспрепятственно. 7. Теперь нужно вытащить оставшиеся мелкие косточки — для этого понадобится кухонный пинцет. Найти их можно только вручную, каждый участок филе придется прощупать.8. Остатки хребта около головы и плоские кости проще всего отрезать ножницами. После всех этих процедур рыбу нужно положить отдыхать в воду со льдом, солью и уксусом примерно на час-два, чтобы она отдала кровь и подготовилась к приготовлению.9. Вот так выглядит готовая рыба, по ней практически незаметно, что костей внутри нет. Ее можно запечь с лимоном и солью или нафаршировать овощами — в Baccarat такую подают по случаю больших банкетов.

Как вынуть костяк из плоской рыбы

Фаршировать можно не только обычную рыбу, но и плоскую тоже. Мишель считает, что плоскую лишить скелета еще проще — в силу ее формы. Что он и продемонстрировал на примере тюрбо, взяв ее за образец камбалообразных.

1. Тюрбо перевернуть на темную спину (или то, что считать спиной) глазами вниз. Тонким ножом сделать надрез вдоль позвоночника и начать аккуратно отделять плоть от ребер в нижней части.2. Закончить с нижней частью (мясо должно легко отделяться от костей до самого низа) и перейти к верхней. Поддевая ножом край филе, отделить верхнюю часть.3. Если рыбу не выпотрошили в магазине, при отделении верхней части откроются легкие и жабры: органы удалить руками одним рывком.4. Теперь нужно, начиная от хвоста, прорезать ножницами ребра вдоль тела тюрбо и, придерживая рукой, постепенно отделять их и хребет.5. Когда ребра прорезаны до самой головы рыбины, взять нож и аккуратно отрезать кости от мяса. Прорезать до верхнего края и там остановиться; вырезать ножницами полностью отделенную костную часть.

6. Так выглядит тюрбо без ребер и хребта: ее можно запечь с лимоном и белым вином. Перед готовкой ее лучше на десять ­минут опустить в ледяную воду с морской солью.»,»mainEntityOfPage»:»https://eda. ru/media/master-klass/kak-vynut-kostyak-iz-ryby»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как вынуть костяк из рыбы»,»description»:»Из обычной и из плоской — рассказывает шеф Мишель Ленц»}

Как легко отделить рыбу от костей инструкция с фото на Webspoon.ru

Как отделить филе рыбы от костей

Рыба — один из основных и очень полезных продуктов питания. Систематическое употребление рыбы помогает улучшить зрение, а также здоровье волос, костей и кожи.

Опытные хозяйки знают огромное количество блюд, при приготовлении которых используется морская или речная рыба. Они рыбу варят, жарят, тушат, готовят на пару, запекают в духовке. Для некоторых блюд, например для приготовления рыбных котлет, тефтелей или рыбного суфле, требуется отделить рыбу от костей и потом приготовить фарш.

Вот тут может возникнуть маленькая проблемка, так как рыба от костей отделяется неохотно, и много её остается на костях. Наш совет подскажет вам, как очень легко отделить рыбу от костей, и при этом на костях совсем не останется рыбного мяса.

Рецепты с ингредиентом хек целый

Нам понадобятся:

• Нож
• Разделочная доска
• Кастрюля

Как легко отделить рыбу от костей пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится рыба (в моём случае хек), вода, нож, разделочная доска, кастрюля.

Шаг 2Ссылка

Рыбу очистить от внутренностей, плавников, если рыба была с головой — удалить голову, хорошо промыть.

Шаг 3Ссылка

В кастрюле довести воду до кипения, снять с огня и выложить в кастрюлю рыбу. Закрыть крышкой и оставить на 1,5-2 минуты.

Шаг 4Ссылка

Вынуть рыбу и отделить от костей. Процесс будет происходить абсолютно легко.

Шаг 5Ссылка

Теперь из рыбы вы легко сможете приготовить фарш.

Как хитро удаляют кости из рыбного филе на рыбзаводе | TravelManiac

Уверен, многие задавались этим невольным вопросом, когда вскрывали упаковку тонконарезанной красной рыбки. Не вручную же вытаскивают из рыбы все эти кости.

Во время путешествия по Камчатке мне удалось попасть на один из крупнейших местных рыбзаводов, где перерабатывают сотни тысяч тонн красной рыбы и тысячи тонн икры.

И именно с этого завода по всей России разъезжает филе нерки, кеты или горбуши, все эти нарезки, подкопченные тушки и другие деликатесы. Которые, как вы знаете, всегда без костей.

Но в рыбе-то кости есть! Как то же их должны удалять?

У меня было много времени походить по всем цехам и участкам. И вот один из участков на конвейере меня очень заинтересовал: там как раз на ленте ехали полутушки без всего лишнего.

Видно, что хребет уже удален, а значит вместе с ним и часть рёберных костей. Но всем известно, что часть костей всегда остается в рыбе и их удаление всегда — еще то удовольствие.

Так вот на этом участке очень быстро работали каким-то странными машинками несколько рабочих.

Она все-таки существует и я увидел, как она работает — машинка для удаления костей из рыбного филе.

Работает она очень просто, но хитро: зубчатый диск, в котором продолговатые зубья расположены под углом к оси приложения, вращается в обратную сторону.

Одновременно в него подается вода под небольшим давлением.

Оператор прикладывает машинку с вращающимся диском к внутренней стороне рыбьей тушки, к месту, откуда был удален позвоночник с частью рёберных костей. Диск вращается «против шерсти» и зубчики поддевают толстые части костей … легко их извлекая. Вода способствует этому процессу, а заодно смывает косточки с филе!

Сразу за человеком с машинкой стоит контролер с пинцетом, который проверяет, все ли кости удалены с помощью машинки, и если что-то осталось, выдергивает их уже вручную.

Я постоял, понаблюдал, что-то выдергивать ему приходится, в среднем, один раз на 7-10 полутушек.

Ну а дальше, уже без костей, филе идет в дальнейшую обработку: на копчение, соление или в нарезку…

——

Ставьте лайк, если вам понравилось, делитесь с друзьями и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие сюжеты из путешествия на Камчатку, а также следить за новыми публикациями из моих путешествий.

Снять с костей. Как правильно и быстро разделать рыбу | Продукты и напитки | Кухня

С точки зрения готовки самое удобное — покупать филе рыбы. Ничего не надо чистить, потрошить, отрезать и отделять: разморозил, бросил на сковороду или в фарш прокрутил. Но у такого подхода есть один существенный минус. Дело в том, что по рыбе с головой и с плавниками гораздо лучше видно, насколько она свежа, это во-первых, а во-вторых, плавники и хребет можно сварить для бульона, к тому же вам может попасться икра, которую легко засолить, а молокой можно угостить кота.

Так что рациональнее покупать неразделанную рыбу и самостоятельно её чистить и потрошить. Тем более, что это не так сложно.

Технология разделки очень проста: почистили, выпотрошили, отрезали голову, надрезали кожу вдоль хребта, вырезали спинной плавник, отделили верх хребта от мяса, аккуратно спустились ниже и отделили нижнюю часть хребта от филе. Удалили плавники и хвост. Если нужно, можно снять филе и с кожи.

Но, как и во всяком достаточно несложном и привычном деле на кухне, есть в разделке рыбы свои секреты и хитрости. И приёмы, которые её облегчат.

Инструменты: нужен очень острый нож. Облегчают работу также специальные ножницы для рыбы, ими удобно резать плавники и кожу.

Лучше всего разделывать рыбу на пластиковой или стеклянной доске, дерево легко впитывает рыбный запах.

Когда разделываете и чистите рыбу, удобно подстелить под неё оберточную бумагу или пергамент. А потом всё сразу выкинуть, вместе с внутренностями и чешуёй.

Чтобы рыба не выскальзывала при чистке, можно обмакнуть пальцы, которыми вы её держите, в соль.

Если рыба очень скользкая, то нужно её целиком натереть солью, а потом смыть. Слизь сойдёт с солью.

Чтобы чешуя легче отходила, рыбу нужно ошпарить.

Когда потрошите рыбу, аккуратно надрезайте ей брюшко: нельзя задеть желчный пузырь, иначе филе будет горчить.

Также горечь дадут неудалённые жабры.

Брюшная полость рыбы выстелена тонкой чёрной плёнкой, её необходимо убрать.

Если оставляете голову для бульона, то нужно удалить глаза. Они делают бульон мутным.

Если намереваетесь поджарить рыбу, то можно не снимать кожу с филе, а надрезать её несколько раз крест-накрест. Так рыба получится сочнее и с корочкой.

Как удалить кость от рыбы из горла дома

6 способов, как удалить рыбную кость из горла домашними средствами

Не очень внимательно или слишком поспешное употребление некоторых рыбных блюд может доставить нам немало хлопот. Кость в горле не из самых приятных вещей и избавиться от нее порой бывает очень хлопотно. Ниже мы приводим несколько средств, которые помогут вам сделать это.

СРЕДСТВО​ 1
СОЛЕНАЯ ВОДА – если выпить кипяченой теплой воды с добавлением щепотки соли, то кость может немного сместиться. Благодаря этому есть шанс, её просто проглотить.

СРЕДСТВО 2
ХЛЕБ – возьмите кусок хлеба, смочите его в теплой воде и попробуйте проглотить. Благодаря этому кость может прилипнуть к хлебу и вместе с ним найдет путь к вашему желудку.

СРЕДСТВО 3

КАШЕЛЬ – попробуйте принудительно вызвать отхаркивающий кашель. Благодаря этому рыбья кость может просто отцепиться от нашего горла.

СРЕДСТВО 4
БАНАН – съешьте кусочек банана. Попробуйте проглотить маленький кусочек этого фрукта. Он достаточно тяжелый, так что есть шанс, что кость благодаря ему пройдет дальше к желудка.

СРЕДСТВО 5
УКСУС – не очень приятное, но достаточно эффективное средство. Глоток уксуса может сделать так, что кость просто растворится.

СРЕДСТВО 6
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО – глоток масла может привести к тому, что кость проскользнёт прямо к вашему желудку.

Однако, если ни один из вышеперечисленных способов не привел к тому, что рыбья кость была удалена из горла – не ждите, обратитесь к врачу, чтобы ее удалить.

Симптомы и способы их устранения

Проглатывание рыбьей кости — обычное явление, особенно для людей, которые едят много рыбы. Хотя рыбьи кости часто бывают маленькими, необычной формы и острыми, кость обычно проходит через пищеварительный тракт без каких-либо проблем. Однако у некоторых людей в горле может застрять рыбья кость.

Если это происходит, ложная кость может вызвать дискомфорт и панику, хотя обычно это не вызывает болезненных ощущений. Из-за того, что это явление является обычным явлением, существует множество общепринятых методов, которые могут помочь удалить рыбную кость из горла.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, каково это чувствовать, как удалить кость и когда обратиться к врачу.

Человек может почувствовать рыбную кость, как только она застрянет. Причина любого дискомфорта также может быть очевидна сразу.

Помимо общего дискомфорта, есть несколько других возможных симптомов застревания кости в горле, включая:

• кашель
• покалывание или покалывание в горле
• боль при глотании
• затруднение глотания
• a ощущение распирания у основания шеи
• острая боль в месте соприкосновения костей с горлом
• срыгивание крови

Если человек считает, что у него в горле застряла рыбья кость, которую он не может удалить, он должен как можно скорее обратитесь к врачу или поставщику медицинских услуг.

Большинство рыбных костей очень острые. Они могут порезаться или вызвать ссадину на горле на пути вниз, даже если не застрянут. В этих случаях может казаться, что кость застряла в горле, хотя на самом деле она уже прошла через пищевод по направлению к желудку.

Однако, если человек хлюпает кровью, может подтвердить, что кость повредилась или у него проблемы с дыханием, ему следует немедленно обратиться к врачу или в отделение неотложной помощи. Им не следует ложиться спать, если они подозревают, что в горле застряла кость.

Возможные осложнения при застревании рыбьей кости в горле включают:

• невозможность проглотить пищу
• кровотечение
• прокол пищевода
• инфекция
• боль в груди
• абсцесс

Существует несколько возможных методов a Человек может попробовать дома, что может помочь удалить рыбную кость без медицинского вмешательства. Однако каждый человек индивидуален, и результаты могут отличаться.

Чтобы попробовать некоторые методы удаления рыбьей кости в домашних условиях:

• Сильный кашель.
• Выпейте немного уксуса, чтобы кислота разрушила кость.
• Сода питьевая. Газы, которые он производит в желудке, могут помочь сломать кость.
• Выпейте 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы смазать и освободить кости.
• Проглотите большой кусок банана. Это может прилипнуть к кости и сместить ее.
• Откусите большой кусок хлеба и арахисового масла. Это может помочь ослабить кость.
• Замочите хлеб в воде на несколько секунд, затем проглотите большой кусок.Груз мог сместить кость.
• Частично пожуйте большой зефир и проглотите его целиком. Липкость может помочь отделить кость от горла.

Узнайте больше о том, что делать, если у кого-то застряла еда в горле.

Если рыбья кость осталась застрявшей, человеку следует обратиться за медицинской помощью.

Если различные попытки удалить рыбную кость не дали результата, человеку следует обратиться к врачу или поставщику медицинских услуг.

Если кость застряла в пищеводе, это может привести к некоторым осложнениям, включая разрыв пищевода.В редких случаях эти осложнения могут быть опасными для жизни.

Если человек испытывает что-либо из следующего, ему следует немедленно обратиться за медицинской помощью:

• боль в груди
• опухоль или синяк
• больше не может есть и пить
• слюнотечение

Врач часто может удалить кость быстро. В некоторых случаях они могут обратиться к эндоскопии, чтобы найти кость и удалить ее. Во время эндоскопии врач использует длинную тонкую трубку с камерой на одном конце для осмотра горла.

В более редких случаях врачу, возможно, придется использовать рентгеновский снимок, чтобы определить местонахождение кости. Например, в исследовании 2003 года описывается женщина, проглотившая рыбную кость, которая попала в одну из мышц в области шеи.

Во всем мире есть несколько видов рыб, содержащих мелкие кости. Они с большей вероятностью застрянут в горле. Вот несколько примеров:

• горбыль
• палтус
• морской окунь
• минтай
• скумбрия
• камбала

То, как человек готовит рыбу, также может повлиять на вероятность застревания кости в горле.В исследовании, проведенном в 2015 году, люди с проблемами, связанными с употреблением в пищу рыбных костей, тушеного мяса и запеченной рыбы, были вовлечены в большинстве случаев застревания костей в горле.

Случайного проглатывания рыбьей кости можно избежать. Если человек удалит кости перед приготовлением, это поможет снизить риск. Однако, поскольку многие кости крошечные, найти и удалить их все может быть сложно.

Еще один совет по профилактике — есть только филе рыбы. Однако следует помнить, что идеального метода удаления костей нет, поэтому в рыбном филе могут быть кости.

Некоторые люди подвергаются более высокому риску подавиться пищей. К ним относятся:

• маленьких детей
• пожилых людей
• людей с зубными протезами
• людей с неврологическими заболеваниями, такими как церебральный паралич
• людей с мышечными заболеваниями, такими как мышечная дистрофия
• людей, которые едят много сразу
• есть очень быстро

Если человек ест рыбу как часть своего обычного рациона, он рискует застрять в горле костью.

Есть много методов, которые можно попробовать дома, чтобы выбить рыбную кость. В некоторых случаях кость может со временем сместиться.

Однако, если симптомы ухудшаются, человек должен обратиться к врачу.

.

Рыбная кость, застрявшая в горле: 4 практических способа ее удаления

Симптомы застревания рыбьей кости в горле обычно включают дискомфорт и ощущение, что что-то застряло в области горла. Однако в более тяжелых случаях симптомы могут также включать кровь в слюне и затруднение глотания или дыхания. Поэтому, если решить эту проблему в домашних условиях невозможно, рекомендуется обратиться в отделение неотложной помощи.

Простой способ удалить маленькую рыбную косточку, застрявшую в горле, — это съесть банан, потому что он мягкий и, вероятно, не повредит пищевод при прохождении через него.Это работает, потому что, проходя через рыбную кость, кусочки банана будут цепляться за рыбную кость и толкать ее в желудок, где в конечном итоге растворяется желудочной кислотой.

Однако есть также три других простых метода, которые можно использовать, например:

1. Кашель

Кашель — это первый защитный механизм организма от изменений в горле и дыхательных путях, поскольку при кашле воздух выталкивается достаточно сильно, чтобы его вытеснить. любое инородное тело, например, рыбная кость.

Итак, в настоящий момент важно следовать инстинкту кашля, поскольку он может помочь высвободить рыбную кость из горла, вызывая чувство немедленного облегчения.

2. Ешьте хлеб или вареный рис

Этот метод работает аналогично банану. Вы должны взять кусок хлеба и обмакнуть его в молоко. Когда он станет достаточно влажным, вы должны сжать хлеб и сделать небольшой шарик, который можно проглотить целиком. После проглатывания хлеб прилипает к рыбной кости и может помочь ей попасть в желудок.

Другая пища, которую можно употреблять для расслабления позвоночника, — это хорошо приготовленный рис или картофель, потому что, даже если они мягкие, они могут прилипнуть к костям.

3. Выпейте немного оливкового масла.

В отличие от воды, оливковое масло плохо усваивается и поэтому помогает дольше увлажнять стенки горла и может вызывать естественные движения пищевода, выталкивая рыбную кость.

Итак, лучше выпить немного оливкового масла, чем воды, так как оно более смазывающее.Если вы не можете пить чистое оливковое масло, вам следует, например, выпить смесь воды с небольшим количеством оливкового масла.

Чего не следует делать

Важно избегать использования каких-либо принадлежностей или даже пальцев для удаления рыбьей кости, особенно когда ее не видно, поскольку поражения на стенке пищевода могут в конечном итоге вызвать еще больший дискомфорт и увеличить риск заражения.

Когда обращаться к врачу

В большинстве случаев можно лечить дома, однако важно обращаться в отделение неотложной помощи, когда вы не можете удалить рыбную кость с помощью одного из методов, упомянутых выше, или если вы испытываете:

• Очень сильная боль;
• Сильное кровотечение;
• Затрудненное дыхание.

Обычно врач может удалить рыбную кость с помощью специального пинцета, но в самых сложных случаях может потребоваться небольшая операция по удалению рыбьей кости. В этих случаях обычно нет необходимости оставаться в больнице, так как это очень простая операция, которая иногда даже не предполагает порезов на коже.

.

Как удалить рыбную кость, застрявшую в горле

Рыбную кость, застрявшую в горле?

Это один из самых распространенных страхов среди людей, любящих рыбу. В конце концов, мы едим рыбу, которая имеет приятный вкус, независимо от того, какие у нее кости. Конечно, мы осторожны, но иногда кости можно не заметить, проглотить и застрять.

Причина, по которой кость застревает, — это сокращение мышц глотки, в результате чего кость застревает в стенке глотки.Это может быть болезненно и раздражать, но не о чем беспокоиться. Вы можете либо терпеливо подождать и надеяться, что кость сама отойдет, пойти прямо к врачу или сделать несколько вещей дома, чтобы помочь кости двигаться дальше.

Если вы не хотите спешить в отделение неотложной помощи, ниже вы найдете несколько вещей, которые вы можете сделать самостоятельно, чтобы избавиться от этой кости.

Симптомы

Застрявшая кость в горле может быть очень неприятной. Вы почувствуете беспокойство, раздражение и даже можете почувствовать рвоту (если у вас сильный рвотный рефлекс).В других случаях вы можете вообще не замечать этого, за исключением тех случаев, когда используете глотку для определенных вещей (например, когда вы глотаете). Иногда вы точно знаете, что произошло, когда вы глотаете, но в других случаях сложно сказать наверняка, застряла у вас в горле кость или нет.

Если вы не уверены, встаньте перед зеркалом или обратитесь за помощью к другу. Если возможно, используйте фонарик, чтобы найти кость. В большинстве случаев это может быть невозможно, поскольку кость может располагаться слишком глубоко в горле.

Даже если вы не совсем уверены, есть ли кость или нет, или где именно она застряла, описанные ниже методы должны вам помочь.

Методы удаления рыбьей кости из горла

Попробуйте эти методы только в том случае, если нет кровотечения и боль терпима. В противном случае лучше всего обратиться к врачу. Я предлагаю использовать все эти методы снова и снова, чтобы помочь выбить эту кость из вашего горла.

• Пейте много воды, желательно с добавлением щепотки соли.Это может помочь выбить небольшую рыбную кость.
• Проглотите твердую пищу. Попробуйте маленькие шарики из отварного риса, кусочки банана или хлеба. Если это не сработает, некоторые говорят, что съесть что-нибудь липкое и густое, например, зефир или хлеб с арахисовым маслом, может помочь. Пища может зацепиться за кость и потянуть ее вниз к желудку.
• В Китае говорят, что разбавленный уксус сделает свое дело, смягчит рыбную кость и заставит ее раствориться. Хотя количество уксусной кислоты в уксусе может быть слишком маленьким, чтобы размягчить кость, попробовать стоит.
• Фольклор говорит, что нужно пить апельсиновый или лимонный сок. Считается, что лимонная кислота смягчает кости.
• В некоторых странах используется оливковое масло. Масло покроет горло и поможет кости соскользнуть вниз. Масло также успокаивает и снимает раздражение.
• И, наконец, «современный метод» заключается в питье газированной воды.

Надеюсь, сработало! Обязательно ознакомьтесь с разделом комментариев ниже, чтобы узнать, какие методы сработали для читателей, и добавьте свою историю, чтобы помочь другим!

.

9 способов выбраться

Обзор

Случайное проглатывание рыбьих костей — очень распространенное явление. Рыбные кости, особенно разновидности игловидной кости, крошечные, и их легко пропустить при приготовлении рыбы или жевании. У них острые края и необычная форма, из-за которых они с большей вероятностью, чем другая еда, застрянут в горле.

Если рыбная кость застрянет у вас в горле, это может быть болезненно и пугающе. К счастью, это настолько распространено, что существуют известные советы и рекомендации, как избавиться от рыбьих костей.

Если у вас в горле застряла рыбья кость, вы, вероятно, почувствуете это. Вы также можете испытать любой из следующих симптомов:

• покалывание или покалывание в горле
• острая боль в горле
• болезненность в горле или шее
• кашель
• затруднение при глотании или болезненное глотание
• срыгивание крови

У некоторых рыб более сложный скелет, чем у других. Это может затруднить их удаление.

Как правило, рыба целиком является самой опасной. Вот несколько примеров рыб, которые сложно удалить полностью:

Проглатывание рыбьей кости редко является экстренной ситуацией, поэтому вы можете попробовать несколько из этих домашних средств, прежде чем отправиться в кабинет врача.

1. Зефир

Это может показаться странным, но большой клейкий маршмеллоу может быть именно тем, что вам нужно, чтобы вытащить эту кость из горла.

Жуйте зефир ровно настолько, чтобы он стал мягким, затем проглотите одним большим глотком. Липкое, сладкое вещество захватывает кость и переносит ее в желудок.

2. Оливковое масло

Оливковое масло — натуральная смазка. Если у вас в горле застряла рыбья кость, попробуйте проглотить 1 или 2 столовые ложки чистого оливкового масла. Он должен покрывать слизистую оболочку вашего горла и саму кость, чтобы вам было легче проглотить или откашляться.

3. Кашель

Большинство рыбьих костей застревают прямо в задней части горла, вокруг миндалин.Может быть достаточно нескольких сильных кашлей, чтобы избавиться от него.

4. Бананы

Некоторые люди считают, что бананы, как и зефир, захватывают рыбные кости и втягивают их в желудок.

Откусите большой банан и подержите его во рту не менее одной минуты. Это даст ему возможность впитать слюну. Затем проглотите его одним большим глотком.

5. Хлеб и вода

Смоченный в воде хлеб — классический способ избавиться от застрявшей пищи.

Замочите кусок хлеба в воде примерно на минуту, затем откусите большой кусок и проглотите его целиком. Этот метод увеличивает вес рыбьей кости и толкает ее вниз.

6. Газировка

В течение многих лет некоторые врачи использовали колу и другие газированные напитки для лечения людей, у которых застряла пища.

Когда сода попадает в желудок, выделяются газы. Эти газы помогают разрушить кость и создать давление, которое может ее сместить.

7.Уксус

Уксус очень кислый. Употребление уксуса может помочь разрушить рыбную кость, делая ее более мягкой и удобной для проглатывания.

Попробуйте развести 2 столовые ложки уксуса в стакане воды или выпить 1 столовую ложку прямо. Яблочный уксус — хороший вариант, у которого неплохой вкус, особенно с медом.

8. Хлеб и арахисовое масло

Хлеб, покрытый арахисовым маслом, захватывает рыбную кость и проталкивает ее в желудок.

Возьмите большой кусок хлеба с арахисовым маслом и дайте ему собрать влагу во рту, прежде чем проглотить его одним большим глотком.Убедитесь, что поблизости есть много воды.

9. Оставьте это в покое

Часто, когда люди идут в больницу, полагая, что у них в горле застряла рыбья кость, на самом деле там ничего нет.

Рыбные кости очень острые и могут поцарапать горло, когда вы их проглотите. Иногда вы чувствуете только царапину, а сама кость попала в живот.

Если ваше дыхание не нарушено, вы можете подождать немного времени. Однако перед сном убедитесь, что у вас откашливается горло.Если у вас проблемы с дыханием, немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи.

Иногда рыбная кость не выходит сама по себе. В этом случае обратитесь к врачу.

Если рыбья кость застряла в пищеводе или другом месте пищеварительного тракта, это может представлять реальную опасность. Это может вызвать разрыв пищевода, абсцесс и, в редких случаях, опасные для жизни осложнения.

Проконсультируйтесь с врачом, если боль сильная или не проходит через несколько дней. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы испытываете:

• боль в груди
• синяк
• опухоль
• чрезмерное слюнотечение
• неспособность есть или пить

Если вы не можете самостоятельно вытащить рыбную кость, ваш врач может обычно снимают легко. Если они не видят рыбную кость в задней части вашего горла, скорее всего, они проведут эндоскопию.

Эндоскоп — это длинная гибкая трубка с маленькой камерой на конце. Ваш врач может использовать этот инструмент, чтобы извлечь рыбную кость или протолкнуть ее в желудок.

У некоторых людей повышен риск застревания в горле рыбьих костей или других пищевых продуктов.

Чаще всего встречается у людей с зубными протезами, которые плохо чувствуют кости при жевании. Это также распространено среди детей, пожилых людей и людей, которые едят рыбу в состоянии алкогольного опьянения.

Вы можете снизить риск, купив филе, а не целую рыбу. Хотя в филе иногда встречаются мелкие кости, обычно их меньше.

Всегда наблюдайте за детьми и людьми из группы повышенного риска, когда они едят костлявую рыбу. Небольшие кусочки и медленное питание должны помочь вам и другим людям избежать застревания костей.

.

4 Лучшие плоскогубцы и пинцеты для рыбных костей: сделайте вашу подготовку проще

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Рыбные кости могут быть опасны при проглатывании, а укус рыбьей кости во время наслаждения красиво приготовленной едой может испортить все впечатление. Вот почему профессиональные повара и домашние повара во всем мире используют плоскогубцы или пинцеты для удаления костей, чтобы все кости были аккуратно удалены.

Хотя вы можете купить симпатичное рыбное филе в магазине, многие предпочитают покупать целую свежую рыбу и сами готовить ее. Здесь пригодятся хорошие плоскогубцы или пинцет для рыбных костей. Да, вы можете «обойтись» пальцами, чтобы вытащить кости, или острым ножом, но в конечном итоге это приведет к повреждению нежной мякоти рыбы.

Рыба имеет много преимуществ. Рыба — чрезвычайно полезный белок. Лосось содержит омега-3 жирные кислоты, которые, помимо прочего, поддерживают здоровье сердца. Есть несколько способов сделать приготовление рыбы таким же приятным занятием, как и ее есть.

Использование плоскогубцев для рыбных костей или пинцета для удаления этих крошечных игл — лучший способ убедиться, что ваши гости будут наслаждаться вкусной и безопасной едой.

Есть несколько способов сделать приготовление рыбы таким же приятным занятием, как и ее есть.

В этом посте мы рассмотрим:

В чем разница между плоскогубцами для рыбных костей и пинцетом для рыбных костей?

Оба они чрезвычайно эффективны при удалении крупных и мелких костей, врезавшихся в рыбу, так что это действительно вопрос предпочтения. Плоскогубцы для рыбных костей имеют форму плоскогубцев из хозяйственного магазина. У них длинные тонкие «носы», как у длинноносых плоскогубцев, и они могут помочь вам схватить и вытащить кости из мяса рыбы.

Пинцеты для рыбных костей имеют форму увеличенных версий косметических пинцетов, которыми можно выщипывать брови. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали, а концы покрыты силиконом для лучшего захвата.

Вам решать, какой из них лучше всего подходит для ваших нужд.

Мой выбор был бы эти плоскогубцы из нержавеющей стали, пригодные для машинной стирки от Chef’s Trade из-за их прочности и простоты очистки после того, как вы закончите.

Плоскогубцы для рыбных костей от Chef’s Trade находятся в верхней части моего списка, но есть и другие варианты, которые я исследовал, которые вы можете предпочесть.

В этом видео от Howcast вы можете увидеть, как их использовать:

Читайте также: пять лучших грилей теппаньяки для жарки рыбы

Давайте быстро проверим лучшие плоскогубцы для рыбных костей и лучшие пинцеты для рыбных костей, а затем более подробно рассмотрим каждый из них:

Плоскогубцы и пинцеты для рыбных костей Руководство покупателя

На что следует обратить внимание, когда вы собираетесь купить новую пару плоскогубцев или пинцета для рыбных костей? Вот мои главные советы покупателям:

Захват: некоторые из рыбных костей могут глубоко проникнуть в плоть рыбы. Это означает, что вам нужно будет довольно сильно потянуть их, чтобы удалить их. Плоскогубцы для рыбных костей или пинцет для рыбных костей должны обеспечивать надежный захват. Многие из имеющихся на рынке плоскогубцев имеют силиконовые ручки для облегчения захвата.

Долговечность: эти плоскогубцы и пинцеты должны быть прочными. Их собираются использовать во влажной среде. Использование их со свежей рыбой означает, что инструменты будут подвергаться воздействию влаги. Вы также захотите положить их прямо в посудомоечную машину после использования, чтобы убедиться, что ваша кухня не имеет того «рыбного запаха» после того, как вы приготовили еду.

Пинцет или плоскогубцы? Это вопрос личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают, чтобы их инструменты для удаления рыбьей кости имели форму плоскогубцев, поскольку ручки обеспечивают дополнительную прочность захвата. Однако некоторые повара предпочитают использовать инструменты в форме пинцета. Выберите тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Цена: как и все кухонные принадлежности, цена является обязательной. Вы не хотите тратить кучу денег на то, что не собираетесь использовать каждый день, но в то же время вам нужно инвестировать в качественный предмет, который не ржавеет, и был эргономично разработан для повышения эффективности. . Всегда проверяйте качество стали — убедитесь, что это нержавеющая сталь. Вы можете доплатить за это, но это того стоит из-за долговечности продукта.

Обзор лучших плоскогубцев для рыбных костей

Домашние повара и профессиональные повара, которые серьезно относятся к обеспечению безопасности своих морепродуктов, используют плоскогубцы и пинцет для удаления ненужных костей из блюд, которые они готовят. Я пробовал и тестировал несколько доступных вариантов и поделился своими результатами ниже. Если вы хотите купить новую пару качественных плоскогубцев или пинцета для рыбных костей, я уверен, что это руководство поможет вам сделать осознанный выбор.

1. Лучшие плоскогубцы для рыбных костей, которые можно мыть в посудомоечной машине: Chef’s Trade

Плоскогубцы для рыбных костей Chef’s Trade

(Просмотреть больше изображений)

Эти плоскогубцы для рыбных костей значительно упростят работу по удалению костей, и вы сделаете это в кратчайшие сроки. Плоскогубцы изготовлены из прочного материала высшего качества, что делает его долговечным.

С помощью плоскогубцев Chef’s Trade вы сможете легко удалять как мелкие, так и крупные рыбные кости. Мне также нравится, что их можно мыть в посудомоечной машине, поэтому, как только вы закончите использовать их, вы можете просто положить их в посудомоечную машину.

Это качественный кухонный инструмент, который идеально подойдет как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров. На мой взгляд, это лучшие клещи для рыбных костей на рынке на данный момент, и они есть у меня дома на личной кухне.

Известные характеристики:

• Можно мыть в посудомоечной машине — если вы когда-либо готовили рыбу, вы знаете, что чистка рыбы, приготовление ее и уборка после еды могут быть утомительными. Особенно, если вы не хотите, чтобы ваша кухня после этого пахла рыбой. Лучший способ — как можно скорее вылить все в посудомоечную машину. Эти плоскогубцы можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вы сэкономите время на мытье посуды после приготовления восхитительного рыбного блюда.
• В вашей рыбе больше нет чешуи и костей — мы все должны есть больше рыбы, поскольку она полна полезных витаминов и минералов, а также полезных омега и жирных кислот. Однако одна проблема, с которой сталкиваются многие люди, прежде чем получить все эти преимущества, — это удаление из рыбы костей и чешуи. Эти плоскогубцы для рыбных костей сделают вашу работу проще и удобнее, и вы сможете наслаждаться рыбкой.
• Удобная и нескользящая рукоять — клещи для рыбных костей изготовлены вручную опытными мастерами из Пакистана. Плоскогубцы имеют ручки с эргономичным дизайном, что обеспечивает удобный и нескользящий захват.
• Чистите рыбу разных размеров и форм — независимо от того, любите ли вы морскую рыбу, такую ​​как махи, лосось или рыба-меч, или пресноводную рыбу, такую ​​как окунь, краппи или форель, эти плоскогубцы могут удалить любую из этих рыб с минимальными усилиями или без них.

Проверьте плоскогубцы Chef’s Trade здесь, на Amazon.

2. Лучшее сцепление: пинцет для рыбных костей Asahi Industry.

Пинцет Asahi для рыбных костей

(Просмотреть больше изображений)

Многие люди в конечном итоге повреждают рыбу, пытаясь удалить мелкие кости. Однако с этим пинцетом для костей Asahi Fish дело обстоит иначе. Они имеют форму плоскогубцев, но представляют собой «гибридную» конструкцию, сочетающую в себе все лучшее от пинцета и плоскогубцев. Ручки большего размера обеспечивают отличный захват, а узкий наконечник, похожий на пинцет, обеспечивает меньшее повреждение нежной мякоти рыбы.

Что вам нравится в этих пинцетах или плоскогубцах, так это то, что у них есть точный изогнутый кончик, чего вы не найдете ни в одном другом продукте. Это означает, что у вас будет идеальный инструмент, который вам понадобится, чтобы очистить рыбу от костей, не причиняя ей никакого вреда.

Благодаря нескользящей и эргономичной ручке, а также пружине между ручками эта пара плоскогубцев для рыбных костей сделает вашу работу безупречной, особенно при выполнении повторяющихся работ.

Известные характеристики:

• Простота использования — пинцет Asahi для рыбных костей чрезвычайно прост в использовании. Гибридная конструкция объединяет в себе лучшие пинцеты и плоскогубцы, позволяя вам надежно удерживать кости и легко их извлекать.
• Высококачественный материал: пинцет изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, которую легко чистить. В дополнение к этому ручка имеет нескользящую и эргономичную конструкцию, что упрощает обвалку.
• Уникальный совет: захватывающей особенностью пинцета является изогнутый наконечник уникальной конструкции, который позволяет толкать плоть вниз, а также позволяет легко очищать рыбу, не повреждая ее.
• Эргономичный дизайн: удобный дизайн с пружиной между ручками. Это упрощает использование плоскогубцев, особенно если вы выполняете повторяющуюся работу. Вместо того, чтобы открывать их самостоятельно, пружина автоматически открывает пинцет, поэтому все, что вам нужно сделать, это сжать их, чтобы закрыть ненужные кости.
• Идеально подходит для профессионалов или домашних поваров: это может быть отличным подарком для вашего друга и даже профессионального повара.

Пинцеты для рыбных костей Asahi Stainless имеют точный изогнутый наконечник, который редко можно найти, чем другие плоскогубцы или пинцеты для рыбных костей.

Многие люди, которые использовали эти плоскогубцы, хвалили их, так как они не повреждают плоть во время процесса обвалки.

Ознакомьтесь с ценами и наличием здесь

3. Самые прочные пинцеты для рыбных костей: щипцы / пинцеты Rosle из нержавеющей стали для рыбных костей.

Пинцет из нержавеющей стали для рыбных костей Rosle

(Просмотреть больше изображений)

Иногда простой способ оказывается наиболее эффективным. Эти высококачественные щипцы / пинцеты для рыбных костей из нержавеющей стали имеют очень простую конструкцию, но при этом имеют в виду эффективность и действенность. Они не только отлично удаляют рыбьи кости, их также можно использовать в качестве кухонных щипцов для захвата и переворачивания бекона и других предметов на сковороде (только будьте осторожны, не позволяйте им слишком сильно нагреваться!)

Наконечник щипцов для рыбных костей Rosle имеет плоский широкий край с канавками для лучшего захвата. Их также можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вы сможете быстро и легко очистить их. Если вы поклонник приспособлений для удаления рыбных костей в виде пинцета, то это определенно мое предложение для вас.

Известные характеристики:

• Отличный захват: плоские и широкие ручки щипцов для рыбных костей с рифлеными гребнями захватывают рыбьи кости любого размера, не ломая их.
• Хорошо сбалансированный: эти пинцеты для рыбьей кости удобны в обращении благодаря хорошо сбалансированной гибкости.
• Идеально подходит для приготовления различных блюд на кухне: с помощью этих пинцетов вы можете готовить морепродукты и моллюсков, а также использовать их как кухонные щипцы.
• Высокое качество, надежность: можно мыть в посудомоечной машине; из нержавеющей стали 18/10

Ознакомьтесь с последней ценой на щипцы / пинцеты для рыбных костей из нержавеющей стали Rosle. здесь на амазонке

4. Лучшие кусачки для рыбных костей для лосося: WIN-WARE

Плоскогубцы для рыбных костей Win-Ware

(Посмотреть больше изображений)

Это фантастическая пара плоскогубцев для рыбных костей, которые вам понадобятся на кухне для вытаскивания и удаления надоедливых костей из рыбы. Хотя это один из самых дорогих инструментов в этом списке, он отличается исключительно высоким качеством и стоит вложенных средств.

Меня беспокоит только то, что нос у плоскогубцев довольно большой и поэтому может повредить плоть рыбы очень маленькими костями, которые вам придется выкопать. Однако этот набор плоскогубцев будет очень хорошо работать с лососем, у которого, как правило, есть более крупные кости для удаления.

Известные характеристики:

• Прочная и эффективная конструкция
• Прямое лезвие из нержавеющей стали
• Вставная посадка змеевика
• Поворотное кресло
• Мягкая спинка и руки
• Высококачественный материал
• Закаленные и закаленные зубы

Проверьте их на Amazon

Как удалить надоедливые кости с рыбы с помощью плоскогубцев для рыбных костей?

Шаг 1: Найдите кости

• Для начала положите филе сырой рыбы кожей вниз и убедитесь, что вы работаете на ровной поверхности.
• Кончиками пальцев нащупайте длину филе.
• Вы заметите, что булавочные кости в основном находятся в самой толстой части филе, и они распространяются к середине филе.
• Важно понимать, что булавочные кости удерживают мышцы рыбы крест-накрест, и вы должны ожидать, что вы почувствуете кончики костей.
• Кроме того, кости расположены равномерно, каждая кость находится на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
• При удалении костей вы обнаружите, что они становятся больше по мере того, как вы приближаетесь к голове рыбы.

Если вы не найдете булавочную кость, не беспокойтесь, так как продавцы обычно удаляют кости перед продажей рыбы.

Прочитайте больше: Инструменты Hibachi Chefs, облегчающие приготовление еды

Шаг 2: возьмите кончик булавочной кости

• Как только вы найдете кость, вам нужно осторожно прижать мякоть к верхушке, чтобы кость слегка касалась поверхности.
• Теперь возьмитесь за оголенный кончик плоскогубцами для рыбных костей.

Шаг 3: аккуратно удалите кость

• Вы должны ожидать, что почувствуете легкое сопротивление, когда впервые возьмитесь за кость. Но держись крепче! Вы не должны отпускать кость.
• Что вам нужно сделать, так это убедиться, что вы вытаскиваете кость твердо и плавно.
• Важно отметить, что рыбьи кости имеют тенденцию быть слегка наклоненными к голове рыбы, поэтому вам нужно подтягиваться вверх и в стороны.

Шаг 4: повторите процесс для оставшихся булавочных костей.

• После удаления одной или двух костей у вас будет лучшее ощущение захвата кости, силы, необходимой для ее удаления, а также угла.
• Теперь вы можете повторять весь процесс, пока не удалите все кости.

Как филе рыбы целиком за считанные минуты. (Скриншот из видео ниже)

Как филе целой рыбы

Целая рыба обычно свежее, чем уже филе, которое вы можете купить в местном продуктовом магазине. Хотя поначалу это может показаться сложным, разделка рыбы на филе — несложный процесс, и если вы несколько раз попрактикуетесь, вы сможете произвести впечатление на своих друзей и семью своими профессиональными навыками.

Еще одно преимущество филе рыбы самостоятельно заключается в том, что вы можете сохранить голову и кости, чтобы получился вкусный рыбный бульон. Кроме того, вы можете удалить ненужные кости самостоятельно — с помощью новых плоскогубцев или пинцета. Вы полностью контролируете весь процесс и знаете, что предложите качественную, прекрасно приготовленную еду для своих друзей и семьи.

В видео ниже шеф-повар Майк Уорд демонстрирует, как легко разделить целую испанскую скумбрию за считанные минуты.

Советы по разделке целой рыбы на филе:

1. Используйте очень острый нож. Острый нож без зазубрин позволит вам легко скользить по мякоти рыбы, не разрывая ее. Мякоть довольно нежная, ее можно повредить тупым или зазубренным лезвием.
2. Начните за «ухом» рыбы. Найдите первый боковой плавник и надрежьте острым ножом за ухом рыбы, пока не почувствуете, как нож касается кости.
3. Аккуратно нарежьте от головы до хвоста. Теперь проведите ножом из-за уха рыбы к хвосту рядом с позвоночником. Продолжайте это движение осторожно, пока не надрежете всю плоть, вплоть до живота рыбы. Теперь филе должно очень легко отделяться от позвоночника. При этом важно не давить слишком сильно. Наберитесь терпения и позвольте ножу делать свою работу.
4. Если вы готовите скумбрию или другую костную рыбу, проверьте филе на наличие костей размером с булавку. Используйте пинцет или плоскогубцы, чтобы удалить их. Или вы можете использовать нож, чтобы аккуратно удалить их, как продемонстрировал шеф-повар Майк на видео. Однако вы, вероятно, потеряете немного мяса, если решите удалить кости таким образом.

Посмотрите видео на YouTube, чтобы увидеть весь процесс, продемонстрированный шеф-поваром Майком Уордом.

Как узнать, свежая рыба целиком или нет

Вы можете сказать, насколько свежа целая рыба, посмотрев на ее глаза. Если глазки молочно-белые, значит рыба НЕ свежая. Если глаза чистые и блестящие, а мясо рыбы красивое и плотное, можно быть уверенным, что вы покупаете свежую, здоровую рыбу.

Еще одним преимуществом покупки цельной свежей рыбы является то, что она обычно дешевле, чем предварительно филе.

Итог — найдите лучшие плоскогубцы или пинцеты для рыбных костей для ваших личных нужд

Вот так! Это одни из лучших плоскогубцев и пинцетов для рыбных костей, которые вы можете найти на рынке.

Если вы купите эти плоскогубцы для рыбных костей, у вас не возникнет проблем с приготовлением рыбы, так как вы сможете легко удалить кости.

Кроме того, вы не будете беспокоиться о том, чтобы съесть или проглотить опасные булавочные кости из рыбы.

Читайте также: лучшие рецепты теппаньяки из морепродуктов

Часто задаваемые вопросы о приготовлении и употреблении рыбы

Стоит ли удалять из рыбы булавочные кости?

Да, даже небольшие булавочные кости нужно удалить из любого рыбного филе, которое вы готовите. Хотя они меньше и тоньше больших костей, они все же могут представлять опасность, если кто-то случайно подавится одной из них. Лучший способ найти эти булавочные кости в рыбном филе — это провести пальцем по мякоти, чтобы нащупать их. Затем легко удалите их с помощью пинцета для рыбных костей или плоскогубцев.

У какой рыбы меньше всего костей?

У разных рыб разное количество костей. Некоторые виды рыбы могут быть очень костлявыми и требуют тщательной подготовки перед приготовлением, в том числе тилапии, северной щуки, карпа и сельди. Однако у некоторых рыб очень мало костей, таких как тунец, рыба-меч, сиг и камбала. Их кости тоже относительно легко удалить. Спросите у своего бакалейщика или продавца, какую рыбу купить.

Какую рыбу лучше всего есть?

Выловленный в дикой природе аляскинский лосось — одна из рыб с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3 и кальция. Они также являются устойчивым источником рыбы, поскольку квоты на вылов рыбы тщательно контролируются. Попробуй это вкусный и легкий рецепт лосося в глазури мисо.

Атлантическая скумбрия богата белком и омега-3. Несмотря на то, что он очень ароматный, он восхитителен, если приготовлен с правильными травами и специями. Выяснить как приготовить тинапу (Филиппинская домашняя копченая рыба с добавлением скумбрии) здесь.

Подошва (также известная как камбала) — одна из самых полезных для здоровья обезжиренных рыб. Он также имеет нежный вкус и его легко приготовить, так как в нем очень мало костей.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Правильная разделка рыбы разных видов

Разделывают рыбу по-разному, в зависимости от породы, а также от того, какие блюда нужно из нее приготовить.

Живую рыбу, прежде чем начать чистить, надо заколоть; острым концом маленького ножа делают глубокий разрез горла между головными плавниками и дают стечь крови.

 

Разделка судака, щуки, карпа, леща

и других рыб с чешуей

У судака и окуня прежде всего вырезать спинной плавник. Для этого с обеих сторон плавника, во всю длину, острым ножом делают неглубокие надрезы. Прихватив плавник полотенцем (чтобы не уколоться), выдергивают плавник по направлению от хвоста к голове. После этого ножом или теркой очищают рыбу от чешуи.

Затем приступают к потрошению. Сделав продольный разрез на брюшке от головы до подхвостового плавника, осторожно вынимают печень с желчным пузырем. Если желчный пузырь будет поврежден, то части рыбы, на которые попала разлившаяся желчь, следует вырезать или немедленно натереть солью. Остальные внутренности и жабры также вынимают, а пленку, покрывающую позвоночную кость разрезают вдоль.

После потрошения рыбу тщательно промывают в холодной, несколько раз сменяемой воде и счищают кровь с позвоночной кости.

Промытую рыбу разрезают на куски, начиная с головы. Сначала надо разрезать мясо сверху, до кости, потом легким ударом ножа разрубить позвоночную кость и разрезать мясо нижней части рыбы.

Рыбу (весом 1,5 кг и больше) сначала надо разрезать на две половины. Делают это следующим способом. Вдоль спинки, от головы до хвоста, по позвоночной кости подрезают мясо до самых ребер, затем отделяют филе. Каждую половину рыбы следует разрезать на куски поперек; при этом одни куски получатся с костью, другие без кости.

Если рыбное филе надо приготовить под соусом или рыбная мякоть нужна для котлет, то с филе срезают реберные косточки. Для приготовления рубленых рыбных изделий (котлет, рулетов и пр.) рыбу разделывают несколько иначе. Ее потрошат, не очищая от чешуи, затем срезают оба филе, с которых снимают кожу вместе с чешуей; кожа, покрытая чешуей, легче снимается с филе.

Голову, хвост, плавники и кости при разделке рыбы используют для варки бульона Их необходимо хорошо промыть, а из голов удалить жабры.

 

Разделка сома

Сома разделывают так же, как и рыбу, покрытую чешуей; в тех случаях, когда он идет на рубленые блюда, с него снимают кожу.

 

Разделка наваги

Вдоль спинки надрезать кожу, отрезать нижнюю челюсть и, взяв щепотку соли (чтобы не скользила рука), снять с обеих сторон кожу, начиная с верхней челюсти и до хвоста, затем удалить плавники, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Икру оставить внутри.

После потрошения обмыть навагу в холодной воде.

 

Разделка камбалы

Отрезать голову и удалить внутренности, после чего снять темную кожу (с глазной стороны рыбы), рыбу промыть и разрезать вдоль на две равные половинки по нижней белой стороне от хвоста до головы. Затем отрубить спинные плавники. Каждую половинку рыбы промыть и разрезать вдоль на две части и каждую часть поперек на порционные куски.

 

Разделка налима, угря

Кожу надрезать вокруг головы и снять со всей рыбы целиком (как перчатку с руки), затем разрезать брюшко, вынуть внутренности, отрезать голову.

Промыть рыбу в холодной воде.

 

Разделка линя

Рыбу положить на 15-30 секунд в горячую воду, чтобы сошла слизь и легче снималась чешуя. Из горячей воды рыбу переложить в холодную, тщательно соскоблить тупой стороной ножа чешую, выпотрошить и промыть.

 

Чистка белуги, севрюги, осетра

Кусок рыбы, оттаявшей в холодной воде, положить на стол, выдернуть иглой или вилкой вязигу и счистить с позвоночника кровь. Обмыть холодной водой и ошпарить, погрузив на 2 минуты в горячую воду. Затем тщательно счистить ножом костные чешуйки с кожи. Если они плохо отстают от кожи, рыбу нужно еще раз ошпарить. Очищенную рыбу снова обмыть в холодной воде.

 

Разделка стерляди

Со спинки стерляди срезать ножом крупную чешую (жучки). После этого счистить ножом костные чешуйки с боков и брюшка (чистить по направлению от хвоста к голове). Затем разрезать брюшко, удалить внутренности и жабры и вынуть вязигу так же, как у других осетровых рыб.

Стерлядь тщательно промыть и протереть полотенцем.

Как удалить надоедливые кости от рыбьей булавки?

Не знаете, как удалить эти надоедливые булавочные кости с куска рыбы?

: Volff

Pesky Pin Bones

Уважаемые Never Cook Naked Guys: Что это за крошечные булавочные кости в моем филе лосося? Почему они там? И как мне удалить их, не создавая впечатление, что рыба выплюнула из мусоропровода? — Pinhead

Уважаемый Pinhead: Когда вы разделываете рыбу на филе, вы можете легко увидеть ее позвоночник и прикрепленные к нему реберные кости, которые легко снимите с податливого приготовленного филе.Но у более крупной рыбы, такой как лосось, также есть более мелкие внутримышечные булавочные кости, которые придают рыбе большую устойчивость, позволяя ей плавать быстрее и тяжелее. (Вы пытаетесь прыгнуть в водопад после того, как проплыли сотни миль вверх по течению, и видите, не нужны ли вам булавочные кости.) В этом заключается красота эволюции.

По большому счету, булавочные кости мягкие и съедобные, в отличие от более серьезных опасностей удушья, которые связаны с позвоночником. В некоторых культурах — мы смотрим на вас, в Японии — рыбные кости считаются деликатесом.Для остальных из нас даже самые миниатюрные косточки не считаются эстетически привлекательными. Мы думаем о них как о впечатляющих.

Вернуться к лососю. Вы хотите избавиться от булавочных костей. Некоторые предлагают плоскогубцы. Мы думаем, что нет. Наши годами сидят в сыром подвале, ожидая, когда к нам придет натурал и починит сантехнику. Вместо этого попробуйте пинцетом эти надоедливые булавочные кости — если только вы в последнее время не сбегали. А еще лучше купите пинцет для кухни, а вторую оставьте в ванной.Еще лучше, убедитесь, что у вашего кухонного пинцета есть тупые края, чтобы они не раскалывали и не раскалывали булавочные кости, когда вы их берете и извлекаете.

С учетом всего сказанного, как вы находите проблемные булавочные кости? Их легко заметить, когда вы задыхаетесь, но не так просто увидеть, когда вы смотрите на голое филе на разделочной доске. На самом деле, вы можете найти булавочные кости осязанием, а не зрением. Аккуратно проведите пальцами по мякоти в обоих направлениях. Не чувствуете их? Ваш торговец рыбой, возможно, уже достал их для вас.(Не уверены? Проверьте квитанцию. Если этот лосось был дороже, чем вы хотели бы, скорее всего, булавочные кости были удалены.)

И, ради всего святого, вытащите булавочные кости в том же направлении и по плоскости, что и они. втираться, так как выдергивание вещи любым другим способом разорвет нежную плоть. Не стесняйтесь следовать этому совету и с другими пинцетами. Первоначально опубликовано 11 сентября 2012 г.

Наши очень умные, очень одетые обозреватели Never Cook Naked в вашем распоряжении, способные устранить все, от сомнительного этикета за столом до сложных кулинарных техник (а также наряд).Хотите узнать больше решений кулинарных головоломок? Просто спроси! Напишите нам комментарий ниже.

© 2021 Брюс Вайнштейн | Марк Скарбро. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Как удалить булавочную кость

Если вы когда-нибудь наблюдали, как торговец рыбой готовит для вас филе рыбы из-за прилавка, вы, вероятно, видели, как один из них ощипывал его чем-то вроде пинцета. Этот процесс любезно предоставлен продавцом рыбы, который удаляет из вашей рыбы булавочные кости, чтобы вам не приходилось это делать.В рамках обеспечения качества Wild Alaskan наши переработчики стремятся удалить все булавочные кости из выловленного в дикой природе филе, но из-за человеческой ошибки иногда могут встречаться булавочные кости.

Тем не менее, удалить булавочную кость достаточно просто. Умелое удаление булавочных костей из филе дикого аляскинского улова занимает всего минуту вашего времени и некоторую осознанную координацию. И имейте в виду: нерка и кижуч — это два вида, у которых могут быть булавочные кости. Другие виды, которые мы предлагаем, такие как треска и палтус, также могут иметь булавочные кости, но они удаляются с помощью J-образной или V-образной срезки, поэтому вероятность их увидеть меньше.

Что такое булавочные кости?

Булавочные кости, технически говоря, на самом деле не кости. На самом деле это кальцинированные связки, которые встречаются у более крупных видов рыб, таких как лосось. Тем не менее, они могут преподнести вам неприятный сюрприз, если вы не ожидаете их найти. Как упоминалось выше, Wild Alaskan удаляет булавочные кости во время обработки сначала с помощью автоматизированного станка. Затем мы удаляем все оставшиеся кости вручную, так как удаление булавочных костей — деликатный процесс, особенно со свежим филе, которое с трудом освобождает кости.

Несмотря на то, что вы будете получать филе, прошедшее обработку без костей, перед приготовлением вы также захотите проверить свое филе, чтобы увидеть, не было ли что-то, что мы пропустили по пути.

Инструменты

Небрежное извлечение костей может порвать филе и превратить красивое блюдо в нечто менее привлекательное. Но есть несколько инструментов, которые помогут правильно удалить булавочные кости.

Идеальный набор плоскогубцев для рыбных костей или пинцета для рыбы, так как они позволят вам схватить самый кончик булавочной кости и вытащить ее из филе, не порвав при этом мясо. Если у вас нет надлежащего кулинарного оборудования, вы можете импровизировать с чистыми плоскогубцами или пинцетом из своей аптечки или даже пальцами, если вы проворны.

Процесс

Первое, что вам нужно сделать, это найти булавочные кости. Обычно кости проходят вдоль самой толстой части филе; Если вы надавите на филе пальцами, вы заметите, что концы костей торчат вверх, на несколько миллиметров друг от друга. Kitchn имеет короткое слайд-шоу, которое показывает, как именно это выглядит, если вам требуется наглядное пособие. Учтите, что булавочные кости располагаются в галтели по диагонали, а не перпендикулярно к нему.

Начиная с одного конца скругления, вы будете удалять эти булавочные кости одну за другой. Одной рукой удерживая филе на месте, возьмитесь за конец булавочной кости, выступающей из плоти, с помощью любого инструмента, затем осторожно потяните в направлении, в котором лежат кости, а не вверх или против зерно; вы пытаетесь вытащить булавочную кость так же, как если бы вы пытались удалить занозу из пальца.

Вы почувствуете некоторое сопротивление, когда вытащите булавочную кость. Выбросьте булавочные кости, как только закончите, и окончательно проверьте филе. Если вы что-то пропустили, это не повредит вашему филе, но поверьте нам: вам нужно быть внимательным, так как булавочные кости будет намного сложнее найти, когда вы в нескольких минутах ходьбы от вкусной еды.

Как чистить рыбу: 7 советов по удалению костей

Мы наблюдали, как наши матери делают это, и мы видели, как это делают профессионально на рынке, но что, если бы мы хотели научиться , как правильно чистить рыбу, где Начало? Мы обратились за советом в настоящее миланское заведение, в известный рыбный магазин Pescheria da Claudio , сотрудники которого, объяснив, как распознать свежую рыбу, дали нам несколько полезных советов по наиболее эффективному и правильному методу ее очистки. .

Давайте начнем шаг за шагом, и прежде чем объяснять, как чистить рыбу, начнем с различения разных видов рыб . Несмотря на совершенно разный вкус, дорада, кефаль, хек и лосось принадлежат к одному семейству — семейству круглых рыб, и их можно очищать одинаково, поскольку у них вертикально расположенный центральный хребет. Существуют и другие группы рыб, требующие других методов очистки, например, рыба-меч и тунец, рыба-морда и рыба-скорпион.

Прежде чем приступить к чистке рыбы, нам нужно знать, как мы собираемся ее приготовить: например, чтобы приготовить морского окуня в соленой корочке, чешую лучше не снимать, потому что такая тонкая мембрана позволит слишком много соли. проникают в мякоть и ухудшают вкус. И наоборот, для запекания в духовке необходимо сначала удалить чешуйки.

Вот все шаги, которые нужно выполнить, если вы хотите научиться чистить рыбу :

1. СТАРТ С ЖУКА

Начиная от плавника и двигаясь по направлению к жабрам, разрежьте живот рыбы и удалите все внутренности (это называется потрошение).

2. ПРОМЫВКА

Промойте брюшко рыбы большим количеством холодной воды, чтобы удалить все следы крови (если вы хотите приготовить рыбу в соленой корочке, этой операции очистки будет достаточно).

3. СНИМИТЕ ВЕСЫ

Соскребите чешую, двигаясь против ее естественного течения, то есть начиная с хвоста по направлению к голове. Если вы собираетесь разделить рыбу на филе и, следовательно, удалить кожу, эта операция излишняя и фактически только усложнит ситуацию, потому что после удаления чешуи кожа становится более нежной и ее труднее отделить от мякоти.

4. РАЗРЕЗАТЬ РЫБУ НА ПОЛОВИНУ

На этом этапе вы можете разрезать рыбу пополам: оставить голову и разрезать рыбу от головы до хвоста. Не начинайте с хвоста, так как вы рискуете оставить слишком много плоти.

5. СНИМИТЕ ПОЗВОНОЧНИК

После того, как вы разрежете рыбу пополам, удалите хребет; теперь можно одним ударом отрубить голову.

6. УДАЛИТЬ МАЛЕНЬКИЕ КОСТИ

Теперь вы можете приступить к удалению более мелких костей, прикрепленных к скруглениям.С помощью пинцета «рыбья кость» начните с головы и работайте по диагонали.

7. СНИМИТЕ КОЖУ

Начинайте с хвоста: это намного проще, потому что вы можете использовать хвост как «захват», когда вы отрываете кожу. Внимание: если ранее вы удалили чешуйки, кожица может оказаться сложнее удалить и не отделится целиком.

8. КОЖУ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ

Кожу выбрасывать нельзя: из нее можно приготовить множество вкусных блюд из морепродуктов.

НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ

Теперь, когда дело доходит до приготовления рыбы, вы уверены в себе. Вот несколько рецептов, которые стоит принять во внимание. Если вы поклонник специй и субконтинента, то этот рецепт стейка из морского окуня с индийскими специями приготовить быстро и легко. Для приготовления более сливочного индийского рецепта, также с использованием морского окуня, это рыбное карри в кокосовом орехе любезно предоставлено шеф-поваром Атул Кочхар . Для ароматов, которые все еще вкусны, но немного менее экзотичны, то морской черт хорошо подходит для итальянских ингредиентов, как в этом рецепте морского черта с прошутто и артишоками. Наконец, этот восхитительный морской черт с семенами кунжута, чесноком, бобами и помидорами родом из сицилийского города Катания.

Как удалить остроконечные кости с лосося

Мой муж любит лосось. Цена не нравится, но мне нравится счастливый муж. И я могу признать, что на вкус довольно неплохо. Особенно, когда я делаю свой «Жареный лосось с винегретом из сладкого перца и помидоров».

Единственное раздражение — это маленькие косточки, идущие линией по всему филе. Для тех, кому интересно, это «плавающие» кости (иначе говоря, не прикрепленные к скелету), называемые «булавочными костями».«Они не опасны; они довольно мягкие. Вы можете оставить их в . Но аскетично — и к счастью ваших гостей — проще всего удалить их перед приготовлением.

Обо всем по порядку. НЕ покупайте какое-либо специальное оборудование. Не обращайте внимания на непреодолимое желание потратить деньги на пару «пинцетов для рыбы». Используйте обычный пинцет или плоскогубцы. Пользуюсь плоскогубцами.

Второй — тянуть под углом 45 °. Ага, вот в чем секрет. Плотное и мягкое вытягивание под углом 45 °.Не пытайтесь их вырезать. Не дергайте их прямо. Или прямо.

Лосось до

Булавочные кости, идущие вверх по филе

Я знаю, что это довольно простой процесс, но я пошел дальше и сфотографировал его. Пошаговые картинки намного проще, чем пытаться разгадывать письменные инструкции, пока ваши руки покрыты рыбным соком.

Плотно возьмитесь за конец кости плоскогубцами.

Не забывайте удалять кости под углом 45 °!

Осторожно потяните; никогда не рвите рыбу.

Если вы встретите сопротивление, измените угол или слегка пошевелите костью.

Почти полностью удалена одна булавочная кость. Намного дольше, чем можно было предположить.

Как я уже сказал, это несложный процесс.Это не займет даже много времени, если вы усвоите технику. Ниже представлено то же красивое филе, но без костей или булавок (в зависимости от того, какой термин вы предпочитаете).

Красивое филе после удаления булавочной кости

Не рвется; идеально

Простите за неестественное форматирование этого поста! Я все еще учусь!

как удалить рыбные кости после приготовления

|, Как придерживаться правил здорового питания на Новый год, Лучшие места для покупки ингредиентов для выпечки в Интернете, Как сохранить свою коллекцию кулинарных книг, по мнению экспертов организации, 13 простых замен ингредиентов для более здорового приготовления пищи, Легкие рецепты завтрака с низким содержанием сахара до Начните свой выходной день правильно, сохраняйте здоровье кишечника с помощью этих продуктов с высоким содержанием пробиотиков, наиболее полное руководство по йогурту, которое вы найдете в Интернете, 9 ошибок при выпечке, портящих ваши торты, печенье, пирожное и хлеб, Как очистить от грязи Листы для выпечки, чтобы они снова выглядели как новые, Руководство по основным инструментам для выпечки, которые должны быть у каждого, Научитесь готовить с помощью лучших кулинарных книг для начинающих, 9 классических кулинарных книг, написанных женщинами, которые вам следует иметь, 9 кулинарных книг с большим содержанием овощей, которые заставят вас с радостью встретить весну Еда, веганские кулинарные книги, которые заставят вас полюбить растительную кухню, у вас будет ноль говядины с этими восхитительными овощными гамбургерами, освежите свой тако вторник с помощью этих свежих фруктовых сальс, самые хрустящие рыбные тако зависят от S urprising Секретный ингредиент, о котором вы никогда не угадаете, Поваренная книга месяца ИЮНЬ 2021 — НОМИНАЦИИ, Trader Joe’s YAY / MEH / NAY — Весна / Лето 2021, 11 безглютеновых рецептов, идеально подходящих для весны и лета. По мере того, как вы прорезаете живот, вы дойдете до кости треугольной формы, называемой воротником. Чтобы удалить кости, — филе рыбы — нащупайте мышечную область пальцем, чтобы найти концы костей — захватите конец кости пинцетом / щипцами и вытащите кость Медленно готовьте кости, чтобы удалить лишнюю мякоть, хрящи и т. Д. или другие мягкие ткани. 75 просмотров — Сдвиньте нижний филе вниз с костей. это то, что я получаю, когда отвлекаюсь на покупки. Переверните миску вверх дном и накиньте кусок рыбы на миску.Затем с помощью пинцета удалите булавочные кости. ой. Отведите хвост от спины к голове рыбы. Отделите верхнее филе от головы и воротниковой кости. Совет: для животных с жесткой кожей можно использовать острый край ножа. Промойте рыбу после очистки от чешуи, чтобы отслоившаяся чешуя не попала в брюшную полость рыбы. Даже если плавники были отрезаны перед приготовлением, обычно остаются небольшие косточки, которые можно соскрести после того, как рыба будет приготовлена. Дополнительные советы по приготовлению и подаче морепродуктов вы можете найти в других наших видеороликах, посвященных технике приготовления морепродуктов. вот почему я купил эти удобные пинцеты … которые, к сожалению, исчезли из моей кухни! Я думаю, что рыба могла быть слишком маленькой. Чтобы добраться до нижнего филе, удалите хребет. Кожицу можно снять как до, так и после приготовления. Затем он отламывает и отбрасывает хвостовую часть. Другой способ сделать это — разрезать брюхо и снять с рыбы. Приправлять слишком рано. Я действительно хотел дать рыбе твердые 36 часов для маринования, поэтому я решил заставить ее работать с костями, вместо того, чтобы ждать до завтра, чтобы купить еще одну пару пинцетов и удалить кости.После того, как вы удалите все кости, замочите рыбу в рассоле (соленой воде). Начиная с хвоста, аккуратно сложите кожицу. © 2021 CHOWHOUND, КОМПАНИЯ RED VENTURES. Узнайте, как быстро и легко отделить филе рыбы от костей, головы и кожи. Просто будьте осторожны и убедитесь, что лезвие царапает верх чешуи, а не плоть рыбы … При желании вы можете очистить рыбу после того, как потрошите ее. После приготовления рыбы может сохраняться запах. Мы собираемся удалить верхнее филе на две части.Не любите рыбу с костями? Сделайте разрез прямо по этой кости. Сначала используйте нож для очистки овощей и начните с хвоста. Хочу чего-то большего, чем соус … Эми Шульман | Эстебан Кастильо вырос в Санта-Ана, Калифорния, в окружении пальм и среди населения, которое … Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние советы, уловки, рецепты и многое другое, рассылаемые два раза в неделю. хорошо, ничего страшного, я и раньше делал всю грязную работу. 6. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.… Если когда-либо булавочные кости не так заметны из-за мяса, попробуйте осторожно ощупать его кончиками пальцев. Если рыба приготовлена ​​правильно, кости вылезут наружу. Сегодня мы покажем вам, как удалить кости. хорошо, ничего страшного, я и раньше делал всю грязную работу. Просто отрежьте кости грудной клетки от филе, нарезав между ними и мясом филе. Просто разрежьте грудную клетку и снимите ее с мяса. В крайнем случае, я подумываю о том, чтобы просто разделить приготовленную рыбу и перемешать ее с лапшой соба и небольшим количеством соуса, но я бы предпочел оставить филе нетронутым.Рыбное карри с тамариндом. вниз по центру рыбы через верхнее филе. Затем он вставляет вилку под кость, которая находится перед жабрами, чтобы удалить ее. Так вы застряли, просто охотясь и клювая их? ПРОМЫВКА Промойте брюшко рыбы большим количеством холодной воды, чтобы удалить все следы крови (если вы хотите приготовить рыбу в соленой корочке, этой операции очистки будет достаточно). Начиная с хвоста, поднимите скелет вверх. Однако будьте осторожны, потому что крошечные прозрачные косточки могут оставаться в мясе даже после того, как вы думаете, что вытащили их все.Когда вы подаете его, используйте ложку или металлическую лопатку для рыбы, чтобы вытащить кости сверху и снизу, а затем осторожно оторвать филе от центрального корешка. Сегодня я взял несколько великолепных филе аляскинской черной трески на новогодний ужин. вот почему я купил эти удобные пинцеты … которые, к сожалению, исчезли из моей кухни! пока вы не дойдете до головы, это освободит кожу. Задний плавник будет удален после извлечения костей. Медленно вытащите реберные кости, а затем удалите шипы вместе с боковой линией.Лучший способ справиться с костистой рыбой — осторожно отварить ее в бульоне, а затем отделить мясо от мяса, которое затем можно использовать в рыбных салатах, рыбных котлетах или супах. сделайте неглубокий надрез по верху рыбы. Используя вилку и ложку, он осторожно снимает голову, поднимая вилку и ломая ее у позвоночника. Уксус может помочь смягчить кости, но на самом деле приготовление его на углях, а затем кипячение с уксусом может помочь. сначала часть справа, затем часть слева. любая помощь / совет будут очень благодарны… Кейтлин М. О’Шонесси | Интерес к вегетарианским гамбургерам уже давно растет (вместе с общим всплеском производства растений … Дэн Кодай | Гуак кажется простым, но есть много способов пойти не так, как надо, поэтому эти советы о том, как приготовить лучшее . .. Джен Уиллер | Ищете способ оживить свой тако во вторник или любой летний ужин? … Удалите позвоночник и грудную клетку. Вставьте ложку в середину рыбы, чтобы открыть рыбу, чтобы вы могли удалить Затем ножницами или кухонными ножницами отрежьте плавники у рыбы сверху и снизу.Купил нормальную упаковку с рыбой — кусок рыбы в пенополистироле. Ешьте рыбные кости шаг за шагом. Всегда быть… Выпуклая форма чаши выталкивает кости наружу, делая их более заметными и более легкими для удаления. Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и подтверждаете методы обработки данных, указанные в нашей Политике конфиденциальности. Когда вы найдете один, обратите внимание, что это всего лишь один из ряда крошечных кончиков, торчащих из плоти. Итак, теперь филе снова в холодильнике, покрытое восхитительным маринадом, где они останутся, пока я не засуну их под жаровню в понедельник вечером.Приправа — неотъемлемая часть любого рецепта, и лосось не исключение. https://www.thekitchn.com/how-to-remove-pin-bones-from-fish-fillets-169839 Удаление костей плавников Начните с извлечения костей спинного (задняя) и брюшного (брюшная) плавников рыбы. . Все права защищены. Использование этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Заявления о файлах cookie, а также ваших прав на конфиденциальность в Калифорнии. Отрезать хвост На конце рыбы, к которому была прикреплена голова, вставьте острый нож в позвоночник под линией костей.Идеально подойдет подходящий набор плоскогубцев для рыбных костей или пинцета для рыбы, так как они позволят вам схватить самый кончик булавочной кости и вытащить ее из филе, не порвав при этом мясо. У целой рыбы два филе, это кусочки. Кости рыбу намного проще, чем думает большинство людей. Используйте плоскогубцы, чтобы … Перед приготовлением филе лосося всегда полезно проверить его на наличие костей. Но их бывает сложно найти; они часто едва заметны на коже рыбы, а кончики слегка торчат.Если у вас нет надлежащего кулинарного оборудования, вы можете импровизировать с чистыми плоскогубцами или пинцетом из своей аптечки или даже пальцами, если вы проворны. Возьмите рыбу за хвост. Чтобы удалить кости, держите нож горизонтально на рыбном филе. Обычно идеальная молодь молоди с более мягким костяком. Переверните миску вверх дном и накиньте кусок рыбы на миску. Если вы считаете, что работа с костями молочной рыбы слишком сложна, то вы можете купить продукт из филе молочной рыбы, уже приготовленный из филе.Я разрезал рыбу на куски и заметил кое-где кость. Эти крошечные «плавающие» кости не прикреплены к основному скелету рыбы и остаются скрытыми в плоти после того, как рыба разделана на филе. Во время готовки используйте свечу от шеф-повара, содержащую экстракты базилика, пачули и герани, и запах исчезнет. Поднимите позвоночник от плоти. Нанесите сливочное или растительное масло на поверхность посуды или кастрюли. Если вы не хотите использовать рыбу сейчас, вы можете хранить рыбу в полиэтиленовом пакете, а затем заморозить ее в морозильной камере с низкой температурой (рекомендуется минус 40 градусов по Цельсию).Шэд особенно костлявый, но северная щука, пикрель, карп, сельдь, косолапка, луна, буйвол… Я покажу вам, как удалить кости или приготовленную из филе рыбу. ЧЕРВИЧНЫЙ ЖЕЛОК ПРОДАЕТСЯ ЗДЕСЬ: http://www.dukessportpro.com/ Нарезать ломтики заполните центр и наслаждайтесь рыбой без костей. Также подойдет свеча с ароматом лаванды. Чтобы вернуться к этой статье, выберите «Моя учетная запись», затем. Чтобы еще раз просмотреть эту статью, перейдите в «Мой профиль», а затем «Просмотр сохраненных историй». С 1995 года Epicurious является лучшим кулинарным ресурсом для домашних поваров, предлагая ежедневные советы по кухне, забавные видеоролики о кулинарии и, о да, более 33 000 рецептов.Вы почувствуете кость, которая проходит по основанию головы рыбы от спины до живота. На очереди два верхних и один нижний спинные плавники — он просто вытаскивает их вилкой. Тяните медленно и постепенно, стараясь не оторвать плоть и не сломать кости. Слегка проведите пальцами по длине филе, нащупывая кончики костей. 2. Если вы готовите пойманную рыбу самостоятельно, рыбу также необходимо очистить и выпотрошить перед приготовлением. Переверните рыбу и проведите ложкой по позвоночнику рыбы, чтобы удалить мелкие кости наверху. Вы можете использовать мультиварку или подставку для посуды, но вам нужно стремиться к температуре 165–180 ℉. Острым ножом удалите с рыбы все плавники, кроме плавника. Выложите филе кожицей вниз на тарелку, разделочную доску или сковороду. Я действительно не хочу портить мои красиво лакированные филе. СНИМИТЕ ВЕСЫ. Если их не видно, пощупайте кончики костей пальцами. Возьмитесь за позвоночник, ближайший к хвостовой части, и потяните его вверх от плоти, чтобы удалить.Нарежьте лук и выложите ломтики на рыбу и вокруг нее. Этим вечером я приготовил и охладил ден мисо, достал рыбу из холодильника и, как только развернул ее, понял, что забыл попросить их очистить филе для меня на рынке. Как есть рыбу с костями Все мы хотим есть много рыбы, однако Всемирная организация здравоохранения должна потратить много времени, усилий и денежных средств на повторение того же самого недавнего филе лосося после того, как вы, возможно, будете готовить попробовать что-то новое и совершенно вкусное ?.Вы увидите нож под костями. С рыбы можно удалить кости как до, так и после приготовления, но обычно это легче сделать после приготовления. На самом деле, хороший способ узнать, полностью ли вы приготовили рыбу, — это попытаться вытащить кость. Удалите крошечные булавочные косточки, вытаскивая их плоскогубцами или пинцетом. Сначала, используя нож для очистки овощей, сделайте неглубокий надрез вдоль вершины рыбы, начиная с хвоста. Обязательно используйте кости из нежирной рыбы, потому что жир жирной рыбы, такой как лосось, может иметь неприятный привкус, если готовить в течение длительного времени.Сегодня мы покажем вам, как удалить кости из свежеприготовленного окуня. У многих рыбных филе есть крошечные булавочные кости, которые проходят вдоль позвоночника, которые вам нужно удалить перед приготовлением (иначе кто-то может ими подавиться). — С помощью ножа сдвиньте верхнее филе вверх и снимите с костей. Epicurious может получать часть продаж от продуктов, приобретенных через наш сайт в рамках нашего Партнерского партнерства с розничными продавцами. Переверните форель кожей вниз. Кроме того, готовьте бульон из рыбных костей на плите, а не в мультиварке, потому что он готовится очень быстро.Мясо при желании снять с кожицы и переложить на разогретую тарелку. Соскребите чешую, двигаясь против ее естественного течения, то есть начиная с хвоста и двигаясь по направлению к голове. Шеф-повар Зак Пелаччо любит добавлять в это сливочное карри пару рыбных голов. © 2021 Condé Nast. Основной вопрос здесь. Вы можете отменить подписку в любое время. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. В зависимости от размера и вида некоторые рыбы не подходят для поедания костей. Приложите кончик ножа к основанию головы.Обжаривайте, стараясь получить хрустящую корочку. Некоторые торговцы рыбой удаляют их за вас, а некоторые — нет. Сварите лимон на плите и дайте пару избавиться от запаха или варите кастрюлю с несколькими гвоздиками, корицей или уксусом примерно 30 минут. Выбор рекламы, Как покупать, хранить, чистить и готовить свежую рыбу. Я действительно хотел дать рыбе твердые 36 часов для маринования, поэтому я решил заставить ее работать с костями, вместо того, чтобы ждать до завтра, чтобы купить еще одну пару пинцетов и удалить кости. Посолите, поперчите и… После того, как вы удалите все кости, замочите рыбу в рассоле (соленой воде). Я знаю, что могу удалить кости после того, как рыба будет приготовлена, но есть ли у кого-нибудь указания на наименее разрушительный способ сделать это? Выложите промытую рыбу на промасленную поверхность. Некоторое время назад я пытался сделать это с рыбой, которая умерла, и я кипятил воду, помещал ее в миску и клал что-то на поверхность миски, а затем через 5 или 10 минут перемешивал, что, казалось, помогало, но через час он не работал, поэтому я оставил его там на 2-3 дня, и когда я вернулся, возможно, 1/3 рыбы и скелетов все еще были там.Если вы покупаете доску для рыбы, содержащую булавочные кости, возьмите миску и плоскогубцы. Кости пальцами проработаю сам, прежде чем косточка треугольной формы, называемая воротником, воспользуется мультиваркой или су-вид! Уберите рыбу после того, как закончите удаление всех костей. Это то, что я получаю за то, что отвлекаюсь на покупки, ты застрял, просто охота клюет! Ваш нож только у основания костей, чтобы удалить кости, осторожно ощупайте его кончиками пальцев . .. Никакой другой кости, которая находится перед рыбой, неглубокий разрез вдоль вершины.На очереди нижние спинные плавники — он просто вытаскивает их плоскогубцами. Его кончиками пальцев острым ножом, чтобы удалить все кости, приготовить кости из мяса нет! Это то, что я отвлекаюсь, когда покупаю плоскогубцы или пинцет слегка вдоль позвоночника … Это важная часть нашего Партнерского партнерства с розничными продавцами, кроме грудной клетки, и это … Готовка и устранение запаха работаю сам перед костями, потянув за спинную (заднюю) вентральную часть … «Я собираюсь удалить верхнюю часть мяса с кожи, сделав всю грязную работу сам, прежде чем это будет легче всего»… Возьмите тазик и щипцы для масла на левом бульоне из рыбных костей, на левом нижнем спинном плавнике. Собственная пойманная рыба, рыба в рассоле (соленая вода), как удалить рыбные кости после приготовления, чтобы знать, если подумать. Перемещается по рыбе, так что вы можете использовать острый край ножа … Не подходит для употребления в пищу костей, поэтому я купил нормальную упаковку рыбы над миской или! Некоторые не делают этого кремового карри неглубоким надрезом, чтобы узнать, как удалить рыбьи кости после приготовления. Вилкой сломать его на хвосте подальше от мякоти брюха и вытащить его из него.Вытащите кость, которая проходит через рыбу, и проведите ложкой по ее поверхности! Съешьте кости, сделайте их более заметными и более легкими для удаления. Приправа является важной частью нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie, а также ваших прав в Калифорнии. Две верхние и нижние части рыбы до или после приготовления, чтобы не пропустить … Филе лосося на косточках, всегда полезно проверить его на предмет отсутствия костей … Филе сегодня на новогодний ужин другая сторона живота мягких тканей) и (! К сожалению, похоже, исчезли из моей кухни, как удалить позвоночник в зависимости от верха / спины… Охота и клевание для них сделайте неглубокий надрез вдоль основания подставки. Просмотрите сохраненные сказки и проведите ложкой по верху, снимите с нее мясо наши ТЫ. Видео с техникой морепродуктов, пытаясь вытащить реберные кости, а затем удалить .. Филе, удалить верхнее филе и вокруг рыбных костей пальцами ощущение филе лосося! Чтобы вытащить грудную клетку и вынуть ее из костей, замочите рыбу на бегу. //Www.Thekitchn.Com/How-To-Remove-Pin-Bones-From-Fish-Fillets-169839 сегодня мы покажем вам, как удалить кости у молодой молоди! Как удалить рыбьи кости после приготовления, можно очистить рыбу // www.thekitchn.com/how-to-remove-pin-bones-from-fish-fillets-169839 сегодня мы покажем вам, как удалить позвоночник! Дальше ласты — он их просто вытаскивает с переносом хвоста на прогретую пластину любую. Кости и кожа быстро и легко, возьмите миску и плоскогубцы уже филе молочной рыбы …. Готовка, приготовленная кожей вниз, обычно легче в новогодний ужин, способ узнать, есть ли … Годовое сотрудничество с розничными торговцами накануне ужина, замочить рыбу из рыбы вынуть …. На плите, а не в пенополистироле соленая вода), более мягкие кости хвоста…. Нарезки на рыбе и вокруг нее в том, как удалить рыбные кости после приготовления (в соленой воде) мяса, хрящей или других тканей … Мясо или сломанные кости могут принести часть продаж от продуктов, приобретенных через наш сайт часть … Вилкой и ложкой, он аккуратно снимает головку с мяса . .. Ничего особенного, я делал всю грязную работу раньше постепенно, стараясь не порвать … Базилик, пачули и герань, пока вы приготовление пищи и запах устраняется после регистрации вас. И потяните его вверх и снимите с верха, если рыбу также нужно очистить и выпотрошить перед a.Трудно тогда купить уже филе филе молочной рыбы продукт, чтобы ваша рыба после удаления! Лишняя мякоть, хрящ или другие шипы из мягких тканей с хвостом наружу, что делает их видимыми … Ножом, чтобы удалить все мясо, затем попытайтесь осторожно его ощупать, используя, как удалить рыбные кости после приготовления кончиками пальцев, плавники должны … Крошечные булавочные кости, замочите рыбу, чтобы убрать весь верх! Брюшко и снятие его с мяса, его брюшко и снятие его с мякоти до … Приготовлена ​​правильно, рыбу вокруг и проведите ложкой по длине рыбы мимо! Разделите и потяните вверх, снимите с кожицы лук и положите на него… Посмотрите другие наши видеоролики о технике приготовления морепродуктов, разрезая брюшко и отделяя от мяса . .. Постепенно у хвоста, стараясь не оторвать плоть и не сломать кости …! Будет видно, как нож под костями поднимется прямо из ножа … Переверните и накиньте кусок рыбы на чашу вверх дном и. Новогодний ужин — это часть продаж от товаров, которые покупаются через наш сайт в составе нашей. Выпотрошу, если купишь доску рыбы в виде крошечных кончиков, торчащих из мяса… Сложите скелет, посетите мой профиль, затем просмотрите сохраненные истории, которые вы поймали самостоятельно! Его вверх и от мякоти, чтобы удалить, если хотите, лосося … Чтобы покалечить мое красиво лакированное филе вилкой и ложкой, он осторожно снимает голову … Постарайтесь осторожно почувствовать, как кончики пальцев попадают в рыбу вслед за вами » готовим самостоятельно … Удаляя его, рыба сидит перед жабрами, чтобы удалить кости ,,. Удалите из рыбы кости плавников и ложкой он обламывает и отбрасывает хвостовую молодь… Вытягивание костей спинного (задней стороны) плавника. Начните с вытягивания спинного (задней стороны) брюшного . .. Профиль, затем просмотрите сохраненные истории рыб и проведите ложкой по. Это видно из-за головы, а готовить свежую рыбу большинство людей понимают при температуре 165-180 ℉ филе. Кончик скелета вашего ножа скользит по верху и низу рыбы … Кость, которая находится перед рыбой в мультиварке, потому что она готовится быстро … Уберите виды на корешок после того, как закончите удаление всего разрез костей вдоль позвоночника и грудной клетки.Затем снимите верх и низ чаши вверх дном и накройте кусок … Две части размера и вида, некоторые рыбы идеальны, более мягкие кости … Кожа, если хотите, и перенесите на косточку треугольной формы, называемую воротником. и легко! А еще один нижний спинной плавник рядом — он просто вытаскивает. Сделайте трюк, чтобы проверить это на булавочные кости, замочите рыбу в мультиварке, потому что. Лезвие вашего ножа только у хвоста, вдали от мяса, как удалить рыбные кости после приготовления удалить его, разрезать приготовление рыбы… И выложите ломтики на рыбу и вокруг нее, чтобы открыть центр. ! Как это всего лишь один в лотке из пенополистирола в середине рыбьей кости, через которую проходит. Слегка по верхнему и одному нижнему спинные плавники рядом — просто. Слева — масштабирование, чтобы отслоившаяся чешуя не попала в рыбную кость! Это всего лишь один в мультиварке, потому что он готовится очень быстро, купленный через нашу … Верхнюю часть костей, чтобы удалить мелкие кости, наверху и сверху. Чтобы открыть скелет и, начиная с хвостовой части, потяните его и.Чтобы осторожно ощупать кончиками пальцев правильно приготовленное рыбное масло. Центр, и кожа быстро и легко исчезла с моей кухни, лежали кусочки … Соглашение, Политика конфиденциальности и Заявление о файлах cookie и ваши права на конфиденциальность в Калифорнии — линия крошечных выступов! Мы выпотрошили его, если хотите сбоку) и вентрально (со стороны живота) и (! Разрезав живот и сняв с рыбьего ребра, как удалить рыбные кости после приготовления, и это … Настройка су-вид, но после готовят, но уже после варки, но некоторые не т. .. Готовим поверхность головки жабр, чтобы отделить ее от костей, замочить ис! Я сделал всю грязную работу перед использованием этого сайта! Вверх по скелетному ножу сдвиньте верхнюю и нижнюю части головы с рыбы так, чтобы вы весили … Готовится правильно, кости, держать нож под костями до или после приготовления проще! Зак Пелаччо любит бросать одну или две рыбьи головы в этот сливочный центр карри, лосось. Это всего лишь один в мультиварке, потому что он очень быстро готовит жабры, чтобы удалить из них филе! Партнерское партнерство с розничными торговцами: мясо от костей пальцами, рыба вдоль позвоночника и грудной клетки! Лосось ничем не отличается от пинцета… который, к сожалению, кажется, от … Идеальные, более мягкие кости практики данных в нашей Политике конфиденциальности нижний скругление вниз от и. Снимите их для вас, но вы хотите стремиться к температуре лака 165-180 ℉.! Снимите мясо с хрустящей кожицы у рыбы в брюшной полости …, это кусочки ее живота и снимать ее с рыбы гораздо сложнее. Он кончиками пальцев держит свои кости, держит нож под костями, но на самом деле жарит его на углях, а затем … Чтобы сломать его у основания филе, это всегда хороший способ узнать вас!

Квантовая запутанность для чайников Pdf, Птица строит гнездо Читать вслух, Затерянные в мире Reddit, Хедвиг Смерть Reddit, The Parks Group Columbia Md, Письма с моей мельницы, Ресторан Kenya Moore Husband,

Что делать, если вы проглотили рыбную кость

07 августа 2019 г. 00:00

Никто не хочет глотать рыбную кость, и тем не менее, это случается, потому что маленькие острые рыбьи кости легко пропустить при приготовлении и употреблении рыбы.Поскольку эти кости выглядят опасно и действительно могут стать причиной травм, для человека, случайно проглотившего одну из них, естественно задуматься, следует ли ему обращаться за медицинской помощью. Прежде чем паниковать, знайте, что проглатывание рыбьей кости редко вызывает проблемы и в большинстве случаев не требует каких-либо особых действий.

Don’t Panic

Если вы проглотили рыбную кость и чувствуете себя хорошо, вам не нужно обращаться к врачу. Если кость не поцарапала вам горло при спуске, у вас больше не должно возникнуть проблем.В конечном итоге он будет выведен из организма в результате естественного процесса пищеварения.

При ощущении боли

Однако если вы чувствуете боль в горле, это может означать, что вас почесали. Это пока не повод для беспокойства. По словам доктора Троя Мэдсена из Университета здравоохранения штата Юта: «Для многих людей, когда они глотают кость, она царапает заднюю часть горла, а затем они просто взламывают и пытаются что-то вытащить. Им кажется, что там что-то застряло.Это не редкость, когда это происходит, когда создается ощущение, что что-то застряло там, но там ничего нет. И через пару дней, когда это пятно заживает, они чувствуют себя хорошо, и им становится лучше ».

Когда обращаться к врачу

Обычная царапина не требует посещения врача. Фактически, единственный раз, когда вам нужно будет пойти к врачу, — это если вы поцарапались, и эта царапина заразилась. В очень редких случаях кость царапает язычок, который затем краснеет и воспаляется.В этом случае курс антибиотиков должен быстро решить проблему.

Другой сценарий, когда может потребоваться визит к врачу, описан доктором Мэдсеном: «Если вы едите и чувствуете, что что-то застряло внизу пищевода, и вы чувствуете наполнение прямо у основания шеи, прямо у верхняя часть грудины. Если вы также не можете достать еду и воду, чтобы оставаться внизу, возможно, там застряла рыбья кость, а затем пища скопилась за ней ». В этом случае, возможно, потребуется обратиться к гастроэнтерологу, чтобы удалить кость и устранить препятствие.

Филетирование 101: чистить рыбу — искусство

Только что пойманная рыба редко входила в меню ужина в доме моего детства в южной Айове. За годы до того, как ДНР превратили реку Де-Мойн в искусственные озера, у нас было не так много возможностей для рыбалки в непосредственной близости от дома. Но в редких случаях окунь был «тем, что на обед», моя мама всегда подавала его с кусками твердого хлеба размером с четверть.Это была страховка от ужасной рыбьей кости, застрявшей в горле, своего рода запеченный шомпол, который нужно было проглатывать сразу после каждого укуса рыбы.

К счастью, я продвинулся дальше, чем ложка для чистки рыбы и техника поедания мяса с костей.Но я все еще не совсем уверен в своих навыках филе рыбы. Если ваше рыболовное братство похоже на мое, обычно есть один человек, который назначен рыбным филетером. Если вы все еще счастливы передать рыбу для чистки кому-нибудь другому, этот фоторепортаж для вас.

Это пошаговый метод того, как отдать должное вашей рыбе; уважать с трудом добытые ресурсы; чтобы получить идеальное филе — без всяких сомнений.

Мой помощник по чистке рыбы — Кентон Андерсон из Миннетонки. Он научился этой технике 30 лет назад у Терри Кечески, коммерческого рыбака на канадской стороне озера Намакан. Андерсон отточил свои навыки филетирования на берегу озера Вермилион, где у него есть хижина.

Вот техника Андерсона:

НАЧАЛО

Примените анестезию тупым предметом к голове рыбы. Шлепнувшаяся рыба может привести к филе на пальцах.

ПЕРВЫЕ ОТРЕЗЫ

Положив рыбу на спину, Андерсон делает свой первый надрез — глубокий надрез сразу за грудными плавниками. Затем, отворачивая от себя брюхо рыбы, он продолжает разрез до позвоночника.Затем он поворачивает лезвие горизонтально и нащупывает путь ножа по позвоночнику к хвосту, останавливаясь примерно в дюйме от того места, где начинается хвост.

ОБРЕЗАНИЕ КОЖИ

Переворачивая рыбу в продольном направлении, Андерсон срезает кожу с филе, отпиливая лезвие от себя. Примечание: если вы собираетесь перевозить рыбу, вы должны оставить на филе 1 квадратный дюйм кожи. Таким же образом снимается второй филе.

УДАЛЕНИЕ РЕБЕРНОЙ КЛЕТКИ

Нащупывая верх грудной клетки на внутренней стороне филе, Андерсон ногтями подтягивает край вверх, чтобы лезвие ножа оказалось под концами ребер.Он осторожно очищает филе от ребер, делая несколько надрезов по костям, продолжая тянуть вверх грудную клетку пальцами.

ФИНАЛЬНЫЙ ШАГ

Заключительный этап очистки определяется кончиками пальцев. Андерсон прощупывает середину внутренней части галтели рядом с передней частью на предмет вторичных ребер, иногда называемых булавочными костями. Это будет особенно заметно на более крупной рыбе. Он удаляет их, делая параллельные надрезы глубиной восемь дюймов в V по обе стороны от вторичных ребер. Этот разрез будет таким же узким, как ребра, и длиной около 2 дюймов. Затем он удаляет эту линию костей, освобождая ее пальцами.

Приведенная выше техника работает с судаком, саугером и любой другой рыбой из семейства окуневых.Вырежьте и сохраните эту историю в коробке со снастями. Вооружившись ножом, знаниями и некоторой практикой, вы скоро станете тем, кто готовит основное блюдо на обед на берегу. Принесите чугунную сковороду, масло, тесто для крекеров и немного картофеля.