Как вкусно приготовить карпа в духовке рецепт с фото пошагово в: Страница не найдена — kylinariya.ru

Карп в духовке с яблоком и лимоном

Личные впечатления о рецепте:

В очередной раз купив карпа, я задумалась, что бы мне из него приготовить. Зайдя на страницы интернета и выбрав рецепт по ингредиентам, которые у меня были, я принялась готовить карпа с яблоком и лимоном в духовке. Рыбка получилась очень нежная, сочная и безумно вкусная. Такое блюдо не займет много времени и хорошо подойдет как на обед, так и на ужин.

Чтобы приготовить карпа с яблоком и лимоном в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• карп зеркальный – 1 кг
• яблоко (кисло-сладкое) – 2 шт.
• лимон – 0,5-1 шт.
• приправа к рыбе – 1 щепотка
• майонез (67%) – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• лук зеленый

Количество порций: 2-3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить карпа с яблоком и лимоном в духовке

Пошаговое приготовление

Рыбу очищаем от внутренностей и шелухи. Хорошо промываем под холодной проточной водой.

Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем кольцом.

Лимон моем и так же нарезаем кольцом. Косточки лимона выбрасываем.

На фольгу выкладываем яблоки и лимон.

Рыбку натираем солью, перцем, приправой к рыбе и выкладываем на яблоки с лимоном. Вкладываем по паре колечек яблока и лимона в животик и поверх карпа.

Заворачиваем рыбку в фольгу, оставляя верх открытым. Ставим в разогретую духовку на 60 минут, готовим при 180 градусах.

По истечении указанного времени достаем нашу рыбку из духовки. Украшаем карпа с яблоком и лимоном майонезом и зеленым луком.

Приятного аппетита с карпом с яблоком и лимоном в духовке!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт запеченного карпа Рецепт

У карпа очень мягкая и сладковатая мякоть. У лагерных рыб меньше костей. Карпа готовить очень легко, а блюда из карпа всегда получаются такими сочными. Можно приготовить на гриле или запечь в духовке. Карп — прекрасная рыба для запекания. Запеченные блюда считаются более полезными для здоровья. Ингредиенты для запеченного карпа. 1 целый карп, около 2 кг (4,5 фунта) 2 зубчика чеснока; 2 ломтика лимона

Файлы cookie на этом веб-сайте используются для улучшения вашего опыта и отображения рекламы. Вы соглашаетесь на использование файлов cookie, продолжая использовать этот веб-сайт.

Как лучше всего приготовить карпа?

Двадцать два способа приготовления карпа. Запеченный карп — I. Очистите карпа и залейте его холодной подсоленной водой с уксусом. Выдержите час, затем процедите и просушите. Нафаршировать приправленной крошкой, зашить и выложить в глубокий противень. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте панировочными сухарями и полейте сливочным маслом.

Как долго коптить карпа?

Коптите карпа около 8 часов или пока он не достигнет внутренней температуры 180 ° F. Выньте из коптильни, и можете сразу же подавать.Храните остатки в холодильнике до 14 дней, завернув каждый кусочек в бумажные полотенца. Или полностью заморозить, чтобы хранить до четырех месяцев.

Как приготовить белого амура?

Готовим карпа Дж. МакГэвин. Готовить рыбу совсем несложно. Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. Продолжайте до 8 из 8 ниже.

Можно ли есть карпа?

Разнообразие и способы поесть стейки из карпа Карповые стейки (еще не пробовали, но предполагаю, что это может быть так же хорошо) Карповые котлеты (изумительные) Карповые наггетсы (изумительные) Карповые филе (изумительные) Карповые бургеры

Рецепт запеченного карпа

Вымойте карпа под проточной водой и разрежьте на восемь частей.Положите кусочки карпа в соус, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут на слабом огне. Отжать оставшуюся половину лимона. 4. Вынуть кусочки карпа из соуса и держать в тепле. Заправить соус лимонным соком, киселем, солью и перцем.

Рецепт 2: Приманка для карпа с выпивкой. Честно говоря, этот рецепт более оригинален, чем предыдущий. Тем не менее, ингредиенты этого менее распространены и несколько дороже. Короче говоря, многие рыболовы считают этот рецепт наживки для карпа эффективным в водоеме.Ингредиенты: 4 унции. соды с вишней Cheerwine (или Dr.Pepper) 16 унций. овса; 1 ч. Л. кошерной соли

Консервы из карпа. Рыба. Растительное масло. Поваренная соль. Инструкции: Филе карпа, удалите реберные кости. Нарежьте филе на куски по два дюйма, кости и все остальное, и положите в консервную банку с пол-литрами столовой ложки растительного масла и столовой ложки соли. Положите верхнюю часть на банку и готовьте под давлением в течение 90 минут при 110 фунтах. Вынуть, остудить и дать банкам закрываться.

Дать впитаться в рассоле 1 час. Слить 10 минут.Перерабатывать только полпинты или пинты. Поместите рыбу в горячие банки, оставив свободное пространство в 2,5 см. Добавьте ½ чайной ложки соли в пол-пинты и 1 чайную ложку соли в пол-литровые банки. Не добавляйте жидкость в банки. Протрите края банок начисто. Равномерно и плотно закрутите крышки, пока не встретите точку сопротивления — плотно кончиками пальцев.

Тем временем в большой миске взбейте сметану, муку и соль по вкусу. Вынуть запеченного карпа из духовки и залить сметанным соусом. Поставьте его обратно в духовку и запекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а карп полностью не приготовится примерно 25 минут.Подавайте эту вкусную жареную рыбу с ароматным рисом или с хрустящим хлебом.

Запеченный карп или белая рыба

рецепты карпа Простой рыбный суп с картофелем, помидорами и луком Русский рыбный суп с лососем, картофелем и морковью Простой, но вкусный рыбный суп с карпом, безумно вкусный.

Карпа следует подавать на разогретом блюде, украшенном дольками лимона или печеным картофелем, после того как он завершит процесс приготовления. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде с водой и 1 столовой ложкой муки, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и однородной.Посолить и поперчить, прежде чем поливать карпа.

рыбы для охлаждения и подавать рыбу для охлаждения, и служить как есть, или использовать в рецептах, которые «как есть», или использовать в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося. aАдаптировано из рецепта, выпущенного в мае 2002 г. в издании Outdoor Illinois, Департамент природных ресурсов штата Иллинойс. b Рецепт Дуэйна Чепмена, Геологическая служба США. Рисунок азиатского карпа Дэвида Бреннера.

Положите карпа в миску и залейте его маринадом. Дайте карпу замариноваться не менее 3 часов в холодильнике.Обжарьте лук-шалот в горячей форме для запекания на оливковом масле, добавьте картофель, сельдерей и кабачки одним слоем, приправьте солью и перцем и ненадолго нагрейте.

Нагрейте масло в большой сковороде. Карповые котлеты посыпать солью, небольшим количеством черного перца и обвалять в смеси из муки, панировочных сухарей и чесночного порошка. Положите их жариться до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать жареный карп с дольками лимона. похожие рецепты.

Как очистить и подготовить свежего карпа

Натрите стейки карпа солью и охладите в холодильнике на ночь.Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и лук и готовьте 10 минут, пока не станет мягким. В другой сковороде разогрейте 3 столовые ложки сливочного масла. После того, как он растает, добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Варить минуту или две до золотистого цвета.

Копченого карпа приготовьте следующим образом: рыбу потрошить, промыть, обсушить и натереть солью со всех сторон. Сложите тушку горкой, отправьте на 2 часа в холодильник. На дно коптильни выложить ольховую стружку, сбрызнуть водой.Уложите тушки на решетку на некотором расстоянии друг от друга, начните процесс копчения.

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В миске растопить масло. Нанесите на рыбное филе немного белого сахара, коричневого сахара и корицы. Налейте в рыбное филе немного меда. Готовьте рыбу в духовке около 15 минут. Положите щепу в коптильню и коптите около 2 часов или до золотистого цвета. wilson1984.

В коробке ингредиентов 4 разных вкуса.Чтобы приготовить 1 пинту партии приманки, нам нужно использовать только два вкуса, и этот рецепт требует клубники и ванили. Смешайте их вместе, и вы получите фантастическую приманку для карпа, которая не только хорошо выглядит, но и имеет достаточно сладкий запах, чтобы привлечь внимание любого карпа.

Очень многие наживки для карпа горькие, но успешные; много более кислых концентрированных ароматизаторов делают вкус приманки горьким. Лично я добился большого успеха с множеством новых уникальных рецептов домашних приманок, которые мне показались действительно горькими или удивительно кислыми.

Рецепты бронированного карпа

Выпекайте до тех пор, пока карп не прожарится на три четверти, а картофель и помидоры не начнут подрумяниваться, примерно 40 минут. Тем временем взбейте в миске сметану, муку и соль по вкусу.

Рецепт образованного карпа. * 300 г манной крупы из твердых сортов пшеницы. * 300 г зародышей пшеницы. * 200 г сухого молока. * 100 г кукурузной муки. * 100 г жареной арахисовой муки. * 10 г соли. * 2 большие ложки подсолнечного масла. * 2 большие ложки натурального меда.

Этот рецепт не только восхитителен, но и очень прост в приготовлении.Сделайте это на выходных, чтобы получить здоровую и вкусную закуску в течение рабочей недели! Рецепт от: Грета Подлески (Поваренная книга Yum & Yummer)

Бланшировать в кипящей воде и процедить. Взбейте яйца в жаропрочной миске и добавьте соль, рисовое вино, глутамат натрия, 4 ч. Л. бульона и хорошо перемешайте. Поместите рыбу в миску с яичной смесью. Поместите миску в пароварку и готовьте на пару 10–15 минут или пока заварной крем не застынет.

Рецепты наживки для ловли карпа Использование прикормки для ловли карпа — забытый жест! Сегодня приманка для ловли карпа часто состоит только из бойлов, брошенных коброй или отложенных в лодке или с помощью лодки-приманки.

Рецепт польского карпа

Эта чистая тетрадь размером 5 x 8 дюймов идеально подходит для записи и сохранения рецептов наживки для карпа! «Моя книга рецептов наживки для карпа» включает в себя большое пространство для заметок, а также дополнительное пространство слева и снизу, если вы хотите вернуться и обновить информацию, например, где вы пробовали приманку, если она сработала, изменения приманки и т. Д.

Oats Pack, вероятно, является наиболее широко используемой приманкой для ловли карпа на боковую крупу (в ближайшее время), которая дает верные результаты в течение всего года.Ниже приведены некоторые из распространенных вариаций простого рецепта, который абсолютно подойдет, чтобы положить рыбу на берег. Не стесняйтесь экспериментировать со своими собственными добавками, и если вы попадете в золото, пожалуйста, поделитесь.

Приготовление: Положите кукурузную муку и муку в миску. Налейте воду в кастрюлю и добавьте столько ванили, сколько хотите. После того, как вода закипит, добавьте смесь муки и кукурузной муки, дайте воде впитаться, затем слейте. кастрюлю с огня. Замесите и растушуйте смесь, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы оставаться на крючке.

Карп, запеченный по рецепту картофельных чешуек. Для карпа характерно хорошее, вкусное мясо, единственный его недостаток — большое количество мелких межмышечных костей. Так что если вы запутались, можете смело заменять карпа менее костистой рыбой, например дорадо. Сегодня мне посчастливилось купить только что пойманную рыбу и я постарался придать ей достойный дизайн.

Кошки всегда думают, что чешуйница — это разновидность волшебной рыбы. Он мягкий и прозрачный, нежный, белый и нежный, без чешуек и колючек, костей и

Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа

Рецепты наживки Carp Pack — Panko Jello Corn.Это замечательный рецепт зимнего сезона. Рецепты приманок для карпа сейчас так популярны из-за их большого успеха. Узнайте, как поймать карпа с хлебом (панко), кукурузой, корешком и желе. Это фантастическая приманка для ловли карпа. Это один из лучших рецептов наживки для тилапии и карпа.

Жареное филе карпа на пахте 2 фунта филе карпа 1 стакан пахты 1 стакан смеси для печенья или блинов 2 чайных ложки соли 1/4 чайной ложки сушеных лимонных хлопьев Удалите с карпа кожу. Уберите всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку»; отказаться.Нарежьте оставшееся филе карпа на кусочки. Положите кусочки филе в неглубокую посуду. Залить

Следуйте моей простой 12-шаговой программе, чтобы приготовить идеальные бойлы: 1) Взбейте в миске большие яйца. На чашку базовой смеси используйте примерно 1 очень большое яйцо. 2) Добавьте примерно 1/4 — 1/2 чайной ложки растительного масла на яйцо и взбейте смешанное яйцо. 3) Добавьте примерно половину базовой смеси, используемой в вашем рецепте.

Подготовка. Нарежьте карпа ломтиками 1,5 дюйма. Сохраните голову и хвост. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и залейте водой.Дайте рыбе закипеть до полной готовности.

Удалите масло из кастрюли. Положите в кастрюлю кусочки рыбы. Добавьте вино Шаосин, соль и хорошо перемешайте. Варить 3 минуты. Выложите рыбные дольки на капусту в суповой тарелке.

Как чистить, готовить и варить карпа за 6 простых шагов

Раньше все было иначе, чем сегодня. Подавляющее большинство рыболовов-ловцов карпа использовали специальные пастообразные приманки, рецепты которых зачастую были относительно простыми, и они были хорошо растворимы в воде по сравнению с нагретой пастой, приготовленной для приготовления бойлов, содержащих яйца.Я говорю об этом, потому что это подчеркивает нечто очень важное.

Травяной амур Приготовление жареных рыбных наггетсов Без масла и здоровья Новые рецепты кулинарии. Рыбная кожа, приготовленная на пару с филе белого амура, с имбирем и зеленым луком Premium Фотографии. См. Также Рецепты Карраббы. Fishcurry Simplefishcurry Домашняя кулинария Grasscarpfish Травяной карп Рыбный карри с помидорами Рецепт You.

Немного простой муки. Масло для жарки во фритюре. Метод: очистить карпа от чешуи, выпотрошить и тщательно очистить. Надрежьте рыбу с обеих сторон по диагонали крест-накрест до кости.Поднимите рыбу за концы, чтобы надрезы открылись, насыпьте немного соли, а затем немного муки, затем обмажьте всю рыбу от головы до хвоста мукой.

Сколько варится карп в духовке. Карп запеченный в духовке: рецепт с фото

Если вам посчастливилось обзавестись большим карпом или карпом, как я, то обязательно запекайте его. Карп с картошкой в ​​духовке — это просто вкусно! Этого блюда хватит на ужин для всей семьи, но если вы любите картошку, то увеличивайте ее количество в ингредиентах, чтобы хватило всем.Моя семья предпочитает рыбу больше овощей, поэтому я использую меньше картофеля.

Если вы покупаете рыбу, обязательно покупайте только живую рыбу и не верьте рассказам продавцов о том, что она только «заснула»! В идеале, самому поймать такого карпа — это здорово, но мало у кого это получится.

Итак, приготовим все продукты и приступим к приготовлению! Овощи очистить и сразу промыть, переложить в емкость с водой, чтобы картофель не потемнел.

Очищаем карпа от чешуи, промываем в воде и разрезаем снизу брюхо рыбы, удаляя внутренности.Если в тушке окажется икра или молоко, сохраним их для блюда, ополоснув водой. Тщательно удалите черную пленку с внутренней стороны тушки, если она есть, так как она очень горькая и испортит вкус приготовленной рыбы. Еще раз промойте карпа снаружи и внутри.

Застелить форму для запекания фольгой или рукавом, смазать растительным маслом. Нарежьте лук кольцами и выложите в форму — он станет «подушкой» для рыбы.

Карпа посолить и поперчить внутри и снаружи.

Картофель нарезать кружочками и выложить в форму вместе с рыбой. Обязательно смазать тушку растительным маслом по поверхности, чтобы получилась румяная корочка. Карпа с картошкой поставить в духовку при 200 С на 50 минут.

В середине запекания снова смазать рыбу выделившимся соком и запекать до готовности. Достаньте форму из духовки и дайте немного остыть.

Потом перенесем в блюдо и подадим к столу вместе с овощами.

Не знаю людей, равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish), ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, самое вкусное блюдо и безумно сложное. Сразу хочу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий — действительно, очень! Именно такой вариант показала моей старшей сестре в восьмидесятые годы наша соседка Марья Павловна — удивительная женщина, которая готовила невероятно вкусные блюда еврейской кухни, при этом готовила все блюда просто и без проблем.Такой вариант невероятно вкусен и в духовке, и в бульоне на плите, например, в утке, на ее дно выложены лук и морковь, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления — запекать в духовке.

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится свежайшая крупная рыба.

Рыбу промыть под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. У меня получилось около 500 грамм икры, из нее можно сделать тартар или котлеты, которые я недавно показывал.

Обрезать филе вдоль спинного плавника, аккуратно отрезать от костей.

Ложкой с острым носом соскребите остатки рыбы с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.

Срежьте филе с кожи, стараясь не повредить ее.

Нарезать рыбу небольшими кусочками.

Пропустить рыбу и замоченную булочку через большое сито в мясорубке.Если косточки у рыбы большие, дважды пропустите фарш через мясорубку.

Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла на очень слабом огне.

Лук должен быть прозрачным, чтобы добавить сладости готовому фаршированному карпу, но если лук станет золотистым, он добавит немного горечи.

Переложим остывший лук со сковороды в фарш и, добавляя по одному яйцу, начинаем замешивать фарш.Соль и перец для вкуса.

Дать фаршу дозреть 20-30 минут.

Разделить фарш пополам. Сформируйте две огромные котлеты, каждую оберните полоской рыбьей кожи, выложите в форму для запекания. Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа при 170 градусах без конвекции. Через время нужно снять фольгу, повысить температуру до 180 градусов и запекать карпа еще 30 минут.

Рыбу полностью охладить, нарезать только в охлажденном состоянии.

Можно подавать с долькой лимона. Счастливых и вкусных вам праздников.

Чучело карпа готово.

Карп в духовке — ароматное нежное рыбное блюдо, которое легко приготовить, но оно получается очень вкусным. Речной запах, который часто сопровождает свежую рыбу, благодаря петрушке, чесноку, луку и лимону, быстро исчезнет, ​​а аромат блюда станет незабываемым. Попробуйте приготовить эту рыбу и у вас будет королевский ужин!

Ингредиенты для приготовления карпа в духовке:

1. Тушка карпа, свежая, потрошеная, среднего размера 1 штука
2. Петрушка свежая 1 большой пучок
3. Крупный лук 1-2 штуки
4. Соль по вкусу
5. Перец черный молотый вкус
6. Средний лимон 1 штука
7. Средняя головка чеснока 1 штука
8. Сливочное масло 70-80 грамм

Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Разделочная доска, Нож, Противень, Духовка, Пищевая фольга, Блюдце, Средняя чаша, Тарелка — 3 шт., Сервировочное блюдо, Горшки для духовки

Приготовление карпа в духовке:

Шаг 1: приготовить лук.

Шаг 2: подготовьте чеснок.

Шаг 3: приготовьте лимон.

Шаг 4: подготовьте зелень.

Шаг 5: приготовьте рыбу.

Шаг 6: приготовьте сливочное масло.

Шаг 7: приготовить карпа в духовке.

Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200 ° С выпекаем 30-40 минут в зависимости от размеров самого карпа. В это время рыба придаст речной запах овощным компонентам и сама впитает их аромат. К тому же мясо карпа станет мягким, сочным и очень нежным.

По прошествии положенного времени достаем противень с кухонными прихватками и отставляем в сторону, чтобы он немного остыл. После этого аккуратно перекладываем сазана кухонной лопаткой на разделочную доску, вынимаем из рыбы зелень с луком и ножом разрезаем на порционные части. Переносим блюдо на плоскую тарелку и можно подавать к столу.

Шаг 8: подавать карпа в духовке.

Приятного аппетита!

Перед запеканием карпа можно нарезать порциями и приготовить в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.

Рыбу можно запекать с картофелем. Для этого овощ нарезать кружочками и выложить на дно противня, затем выложить саму рыбу.

Для приготовления карпа в духовке следует использовать рыбу только в свежем виде. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь нужно обратить внимание на ее жабры и глаза.Жабры должны быть красными или розовыми, а глаза чистыми. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть целой со всех сторон.

Карп запеченный в духовке — очень нежное и ароматное блюдо. Его сможет приготовить каждая хозяйка, и это будет очень вкусно. С помощью лука, петрушки, лимона и чеснока можно устранить неприятный запах, часто сопровождающий речную рыбу.

Таким образом, запеченный в духовке карп порадует даже самых взыскательных гурманов.

Сегодня по вполне доступным рецептам создают кулинарный шедевр.Возьмите небольшое количество соли, тушку карпа, перец черный молотый, зелень, 80 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 головку чеснока, 1 лимон.

Очищенный лук нарезать полукольцами. Тщательно порубите чеснок. Промываем свежий лимон и нарезаем красивыми кольцами. Для карпа, запеченного в духовке, зелень хорошо порубить.

После этого можно приступать к приготовлению основного ингредиента, который следует очистить от внутренностей и чешуек. Масло нарезать небольшими кусочками. После этого застилаем фольгой специальный противень и кладем на него тушку, которую предварительно натираем внутри и снаружи молотым перцем и солью.

Положите в рыбу масло, лук, зелень и несколько кружочков лимона. Сверху на тушку выложить оставшиеся овощи, чеснок, лимон и накрыть фольгой.

Чтобы правильно и быстро запечь карпа, поместите противень в предварительно разогретую духовку. Готовится это блюдо 40 минут. За это время рыба потеряет речной запах, а ее мясо станет нежным, мягким и сочным. Самый вкусный сазан готов. Теперь приглашенные гости могут в полной мере насладиться нежной рыбой.

Приготовление фаршированного карпа в духовке

Есть простой рецепт приготовления вкусной речной рыбы. Карп, фаршированный овощами и запеченный в духовке, смотрится очень эффектно и красиво.

Запеченный фаршированный карп на праздничном столе из свежих продуктов обязательно произведет настоящий «фурор» и станет главным украшением любого торжества. Однако, помимо шикарного внешнего вида, это блюдо сможет порадовать необычным и нежным вкусом, так как тушка сохранит сочность благодаря свежей зелени и овощам.Больше времени нужно уделять переработке речной рыбы.

Возьмите 1 морковь, 3 килограмма карпа, 1 лимон, укроп, помидоры, соль, лук, специи, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки оливкового масла. Тушку тщательно очищаем, ополаскиваем, выкладываем на противень, накрытый фольгой. Предварительно натрите тушку специями, солью и перцем. Смажьте поверхность рыбы маслом.

Помидоры нарезать дольками, лук — «перьями», морковь — дольками, лимон — тонкими «дисками».Рыбу снаружи и внутри обильно покрывают сметаной. Тушку карпа наполняют нарезанными овощами, а на ее поверхности ножом делают надрезы и помещают в них кружок лимона. Готовим рыбу в духовке с овощами 30 минут. Нельзя забывать накрыть будущий кулинарный шедевр фольгой.

Очень аккуратно выложить на противень рыбу, томившуюся в духовке в фольге. Ароматное и очень вкусное блюдо, рецепт которого достаточно прост, украшаем зеленью и овощами.

При желании хозяйка может украсить фаршированного карпа очень яркими и насыщенными по цвету ягодами клюквы. При подаче нарезать карпа небольшими кусочками. Это блюдо лучше всего подавать с самым простым гарниром. Например, это может быть отварной рис или свежие овощи.

Карп, близкий родственник карпа, считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Мало того, что в отличие от других представителей рек и озер, в нем не так много костей, но еще и по бокам много мяса, да и грязью он не пахнет.За такую ​​«мясистость» карпа часто называют «речной свиньей». А приготовить изумительно вкусного карпа очень просто: запечь филе этой рыбы в духовке!

Питание карпа с картошкой на каждый день

Приготовление карпа — довольно простая задача. В зависимости от набора ингредиентов из этой рыбы легко приготовить как праздничные блюда, так и сытную, вкусную еду на каждый день. Чтобы без проблем порадовать себя горячим обедом, приготовим филе карпа с королевой полей — картофелем! Берем:

• Карп — 2 килограмма,
• картофель — 5-6 крупных клубней,
• луковица — 1 крупная луковица,
• сладкий перец — 1-2 штуки,
• майонез или сметана — 100 грамм,
• масло растительное для покрытия формы,
• соль, перец черный, специи — по вкусу.

Карпа, перед тем как приступить к приготовлению блюда, нужно измельчить: вырезать острые плавники, удалить голову с жабрами, хвост — их потом можно использовать в ухе. Осторожно удаляем потроха, рыбу промываем изнутри. Острым ножом делим карпа на две части по гребню, а гребневую и реберную кости удаляем. Полученное филе порезать на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет грязью, перед приготовлением можно вымочить филе карпа в молоке на полчаса — так исчезнет неприятный запах.

Каждый кусок рыбы посолить, посыпать перцем и специями и оставить на полчаса. За это время можно очистить картофель, нарезать кружочками, помыть и нарезать болгарский перец кольцами, а лук нарезать полукольцами. Но если у вас на кухне есть помощники, доверьте им приготовление овощей, а каждый кусок рыбы посолите, посыпьте перцем и специями и оставьте на полчаса для отдыха. За это время можно очистить картофель, нарезать кружочками, помыть и нарезать болгарский перец кольцами, а лук нарезать полукольцами.Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте им приготовление овощей, а сами посмотрите — там вы всегда найдете много полезной информации!

Итак, все ингредиенты готовы, осталось собрать пазл «Филе карпа в духовке»! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет также сковорода или противень), смазываем растительным маслом, на дно выкладываем картофель, присыпаем солью, перцем и специями. На нем — слой лука и болгарского перца.Снова посолить, сверху выложить рыбу и залить майонезом или сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Карп запекают до готовности картофеля, а перед тем, как достать его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте корочке подрумяниться. Как видите, приготовить карпа — дело несложное, а в результате получается прекрасный ужин.

Карп запеченный в травах и вине

Если впереди праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом: приготовьте филе карпа в духовке с зеленью и вином.Возьми:

• филе карпа — 1 килограмм,
• соевый соус — 3 столовые ложки,
• вино белое сухое — 200 миллилитров,
• оливковое масло — 3 столовые ложки
• тимьян — 3-4 веточки свежих или сушеный — по вкусу,
• соль, перец черный молотый.

Филе карпа нарезать порциями шириной около 3 сантиметров. Полоски рыбы складываем в керамическую посуду, в которой будем запекать карпа. Если керамической нет, возьмите металлическую сковороду.В емкости смешать отдельно маринад: соевый соус, оливковое масло и вино. Тщательно взбейте. Посолить и поперчить рыбу, залить маринадом и убрать на полчаса в холодильник. За это время хотя бы один раз переворачиваем кусочки карпа, и не забываем добавить в рыбу еще немного соли и перца.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Маринованного карпа достаем из холодильника, даем немного прогреться, сверху на рыбу кладем веточки свежего тимьяна или посыпаем сушеным, отправляем запекаться в духовку.На дно духовки ставим керамическую посуду, на средний уровень — металлическую. Запекаем карпа 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавать такое блюдо можно с дольками лимона или лука-порея, а в качестве гарнира подойдет нежное картофельное пюре.

А чтобы гости за столом оценили не только это блюдо, но и ваш кулинарный талант в целом, загляните в кулинарный раздел: там вы не только научитесь готовить карпа, но и прочитаете простые рецепты,

Как приготовить карпа в духовке? Как подготовить рыбу к запеканию? Какие продукты использовать для разнообразия? Предлагаем вам 4 вкусных и простых рецепта, а также несколько секретов приготовления речного лакомства.

Еще 10 лет назад карпа можно было назвать лакомством только с ухмылкой. Но сегодня к этой категории заслуженно относятся рыба, морепродукты и речные дары. Поэтому мы часто готовим их по праздникам и стремимся сделать очень вкусными. Жареная в сметане щука, кальмары фаршированные мидиями и рисом, карп в духовке с картошкой … Почему бы и не праздничное меню! К тому же приготовить рыбу совсем не сложно!

Что это за зверь, карп?

Но прежде чем их приготовить …

• Выберите подходящую рыбу. Чтобы запеченный в духовке карп не «пополз» по тарелкам гостей, не покупайте образец мороженого.Он должен быть исключительно свежим, с «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. В этом случае вес не имеет значения, но чем крупнее рыба, тем больше в ней мяса.
• Режьте правильно. О потрошении рыбы подробно рассказывать не будем, это несложно. Главное, с разрезанного брюшка качественно удалить внутренности, удалить острые плавники и хорошо промыть тушку перед приготовлением.
• Если вы планируете подавать на стол рыбу целиком, оставьте голову тушки.Если вы предпочитаете порционные порции, разделите филе на 2 части вдоль позвоночника, удалите крупные кости.
• Правильно устраните запах. Чтобы блюдо не пахло речной грязью, замочите тушку в молоке на 20-30 минут. Если вы планируете запекать карпа целиком, то вместо замачивания можно положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно приготовить и подать рыбу

• Рыбу можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный карп, конечно же, запекается. К тому же он самый низкокалорийный.
• Как приготовить карпа в духовке? В фольге! Только так рыба останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
• Чтобы блюдо за 10 минут до готовности приобрело красивую корочку, фольгу необходимо снять.
• Рыба готовится быстро: большая около 40 минут, маленькая — около 20 минут.Поставить в хорошо разогретую духовку.
• Подавать только горячим: из духовки на стол.
• В качестве гарнира подходят все без исключения овощи.

4 рецепта запеченного карпа

Классический рецепт: карп с луком

• крупный карп,
• большой пучок укропа,
• 2 крупные луковицы,
• 100 грамм сливочного масла
• соль и перец.

1. Подготовить рыбу, натереть внутри и снаружи солью и перцем.
2. Очистить и крупно нарезать лук, промыть зелень и оставить пучком.
3. Выложите тушку на противень, застеленный фольгой. Положите в брюхо кусочки сливочного масла, репчатого лука и зелени.
4. Положите на рыбу оставшийся лук и пару веточек зелени. Завернуть в фольгу.
5. Выпекать в духовке при 200o до готовности.
6. Удалите зелень и лук с живота перед подачей на стол.Но их ароматы останутся в блюде!

Карп в духовке в сметане

• крупный карп,
• 300 г репчатого лука
• 300 мл сметаны,
• соль и перец.

1. Измельчите тушу, удалите крупные кости. Приправить солью и перцем.
2. Лук очистить, нарезать кольцами.
3. Положите часть лука в форму для запекания. Вверху — филе карпа кожей вниз. Сверху выложите оставшуюся часть лука.
4. Густо намазать сметаной и накрыть фольгой.
5. Выпекайте около 30 минут, затем снимите фольгу и поставьте блюдо в духовку еще на 15 минут. Карп, запеченный в фольге, невероятно нежный!

Сытный рецепт: карп с картошкой

Вам понадобится:

• карп,
• 4-5 крупных картофелей,
• крупная луковица,
• болгарский перец,
• соль, перец, любимые специи,
• майонез.

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, посолить.
2. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец — кубиками.
3. Подготовить рыбу, натереть специями, посолить и поперчить.
4. Противень смазать растительным маслом, выложить картофель, лук, перец. Сверху выложить тушку рыбы.
5. Смажьте при желании майонезом и накройте фольгой.
6. Выпекайте до готовности, затем снимите фольгу и поджарьте блюдо примерно 10 минут.

Карп, запеченный в духовке

• крупный карп,
• минимум 500 граммов ваших любимых овощей (подойдет картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
• 150 мл сметаны ,
• 1 яйцо,
• столовая ложка панировочных сухарей
• 200 грамм сыра
• зелень.

1. Овощи очистить и нарезать кубиками, обжарить все (кроме картофеля) на сковороде 5-7 минут, слегка посолить и поперчить.
2. Тушку рыбы очистить, замочить в молоке, положить в форму для запекания, натереть солью и перцем.
3. Поместите внутрь обжаренные овощи и картофель.
4. Приготовить соус из панировочных сухарей, сметаны и яиц, полить рыбу.
5. Накройте фольгой и запекайте 30 минут.
6. Выньте форму из духовки, снимите фольгу и обильно посыпьте карпа тертым сыром. Снова поставить в духовку на 10 минут.

Видео: как приготовить карпа в духовке

Выбирая дневной рацион, следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих в себе энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования человеческого организма.

Блюда, приготовленные в духовке, сохраняют больше полезных минералов и витаминов. Запеченная на ужин рыба порадует родных, друзей и гостей сочным и нежным вкусом.Итак, сегодня в меню запеченный в духовке карп. Ниже вы найдете рецепты с фото, но давайте начнем с подготовительного этапа.

Выбор и подготовка карпа к кулинарной обработке

Рыбные блюда прекрасно снижают вероятность образования тромбов, которые закупоривают артерии, могут привести к инсульту, сердечному приступу. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, малокостном мясе карпа. Прекрасно подходит для запекания, тушения, начинки, хорошо сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.

В среднем тушка карпа весит около двух килограммов. Сама рыба предпочитает жить в заросших водоемах и любит теплую воду, ища глубокие участки с умеренно илистым дном. Эта рыба содержит много полезных микроэлементов, таких как:

Подготовить карпа к началу варки совсем несложно:

1. Свежую рыбу, в которой больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
2. Перед очисткой острым ножом следует сделать разрез между ребрами в области горла, чтобы слить кровь;
3. Удалите с рыбы чешую с помощью специальной терки или ножа;
4. При запекании целого карпа следует осторожно, не касаясь желчного пузыря, выпотрошить внутренности и достать жабры;
5. В случае запекания карпа кусками, сначала отрежьте у целой рыбы хвост, вырежьте плавники, сделав небольшие надрезы с обеих сторон от них.

На разделку и приготовление карпа у опытных поваров уходит около двадцати минут. С рыбой нужно обращаться как можно осторожнее, чтобы не порезаться острыми плавниками.

Карп в фольге в духовке — готовим вкусно и с любовью!

Для приготовления карпа целиком в фольге вам понадобится:

• тушка карпа целая — 1,5 кг;
• приправа для рыбы — 30 г;
• репчатый лук — 200-300 г;
• укроп — 50 г;
• сок лимона — 30 г;
• соль — 30 г;
• масло сливочное — 100 г.

На приготовление этого блюда в духовке уйдет всего час, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.

Для создания блюда рыбу нужно очистить, удалить не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь, то несколько раз под проточной водой.

Лук среднего размера нарезать кольцами, а крупный — полукольцами. На форму для запекания накройте фольгой чуть больше, чем рыбу.На подготовленном карпе сделать небольшие надрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком, а также размазать изнутри.

Выложить рыбу на фольгу, посередине внутренностей и жабр фаршировать луком, веточками укропа и кусочками сливочного масла. Сверху на карпа выложить оставшуюся зелень и лук и накрыть фольгой, плотно обернув ее по всем краям.

Отправьте форму в предварительно разогретую духовку на сорок минут при 180 °. За десять минут до окончания можно снять верх фольги, чтобы сазан покрылся румяной золотистой корочкой.

Рыба красиво украшена зеленью, лимоном и готова к употреблению.

Рецепт карпа, запеченного дольками в сметане в духовке

У каждой рыбы свой неповторимый вкус. Вкус у карпа мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит большого количества мелких косточек. Запекать эту рыбу в духовке — сплошное удовольствие, а можно даже подавать на стол как самостоятельное блюдо. Для приготовления необходимо:

• тушка среднего карпа — 2 шт.По 1,2 кг;
• сок лимона — 40 г;
• сметана (12% жирности) — 150 г;
• приправа для рыбы — 40 г;
• соль — 40 г;
• репчатый лук средний — 200 г;
• морковь — 70 г;
• луковица крупная — 3 шт.

Время на создание чудесного и ароматного блюда — пятьдесят минут, а калорийность на 100 г составляет всего 100 ккал.

Очистив рыбу от чешуи, следует удалить внутренности и срезать головы с тушек.Карпа нарезать кусочками по 2 см, добавить соль, приправы и лимонный сок. Хорошо перемешайте кусочки рыбы для замачивания и поставьте в холодильник на десять минут.

Лук средних размеров нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. В сметану добавить овощи и немного соли, перемешать все ингредиенты. Крупный лук нарезать кольцами по полсантиметра и плотно уложить в форму для запекания, покрытую фольгой.

Вынув рыбу, обмакнуть кусочки в сметанно-овощную смесь и выложить в блюдо на луке.Оставшейся массой залить кусочки карпа, измельчить и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при 180 °.

Лук, положенный под кусочки рыбы, позволяет соку течь во время запекания, придавая блюду еще больше сочности и сочности.

Рецепт фаршированного карпа в духовке

Любая рыба прекрасно сочетается со свежими овощами. Наполнив ими карпа, сочность блюда, насыщенность и сытость увеличится. Для фарширования этой рыбы вам понадобится:

На приготовление и запекание фаршированной рыбы уйдет один час двадцать минут, а калорийность 100 г блюда составит 110 ккал.

Чтобы приготовить фаршированную рыбу, очистите тушку карпа, удалите жабры и внутренности, а затем хорошо промойте. Лук пурпурный нарезать кольцами и обжарить на растительном масле пять минут. Затем добавить к нему натертые на терке морковь и грибы, разрезанные на три части. Обжарить смесь с грибами до испарения влаги.

Помидоры нарезать кольцами, положить в смесь с овощами, залить вином, соевым соусом и солью. Дайте всей жидкости испариться и остыть.

Посолить рыбу сверху и немного внутри, протереть лимонным соком.Застелить противень фольгой, положить тушку карпа и наполнить его брюшко овощной массой. Накрыть и по краям обернуть рыбу фольгой. Запекайте это блюдо при температуре 120 ° в течение сорока минут, затем откройте верхний слой фольги и запекайте еще десять минут.

Положив рыбу на блюдо, украсить зеленью и дать немного остыть. Теплый карп хорошо сочетается с картофелем фри, свежими огурцами и салатами из капусты.

Карп запеченный с картофелем и луком в рукаве

Рыбу можно запечь целиком, разрезав ее вдоль или на кусочки.Все зависит от других ингредиентов и времени приготовления. Карп с картофелем и луком готовится примерно столько же времени. Для приготовления этого блюда в рукаве вам понадобится:

Время приготовления продуктов и их выпекания — один час, калорийность на 100 г блюда — 130 ккал.

Сначала нужно очистить рыбу от шелухи и внутренностей, а картофель — от кожуры. От тушки карпа отрежьте голову (она не нужна), а остальное нарежьте кусочками по полтора сантиметра, посолите и смажьте лимонным соком.

Картофель нарезать небольшими дольками, смешать с приправой для него, сметаной и немного посолить. Лук нарезать кольцами по полсантиметра.

Уложить в рукав для запекания слоями картофель, кусочки рыбы, лук и нарезанное масло. Туда же добавить веточки зелени, закрыть содержимое рукава, выложить на противень в разогретую до 180 ° духовку на тридцать минут. По истечении указанного времени распечатайте рукав и проверьте картошку на готовность, если она еще влажная, снизьте температуру до 120 ° и запекайте еще 10-15 минут.

При подаче нужно стараться не ломать куски карпа, вынимая их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить в угощение салат со свежими овощами.

Секреты опытных хозяек

Правильный выбор, приготовление и приготовление любого рыбного блюда подарит незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью семейного рациона. Рыбу нужно есть не реже двух раз в неделю — это избавит вас от риска многих сердечных заболеваний.Готовя карпа в духовке, помните, что:

1. Рыбу брать живую, свежую, не размороженную;
2. Эту рыбу нужно брать большего размера — ее мясо более плотное и сочное, жирное, насыщенное жиром Омега-3;
3. Жабры карпа должны иметь красный оттенок — это указывает на свежесть рыбы;
№
4. Чтобы исключить специфический запах этого вида рыбы, перед приготовлением ее нужно замочить в молоке на тридцать минут;
5. Не торопитесь стричь голову — с ним блюдо будет намного красивее смотреться на праздничном столе;
6. Карпа можно подавать с любыми овощными и картофельными гарнирами, любыми крупами.

При запекании карпа наиболее полно раскрываются его вкусовые качества, и по сути, только в духовке создаются поистине королевские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом.

Еще один рецепт запекания карпа в духовке можно увидеть в следующем видео.

Карп весом до 1 кг запекается целиком при температуре 180 градусов.

Рыба весом 1-1,5 кг запекается в течение часа. Карпа весом от 1,5 до 3 кг запекают около 1,5 часов.

Как запечь карпа целиком

Продукция
Карп — 1.5 кг рыбы
Лимон — половинка
Майонез — пара ложек
Лук — 2 головки
Соль — 1,5 чайные ложки
Молотый белый перец — по вкусу
Растительное масло — немного

Как запечь карпа в духовке
Весы карп. Разрежьте живот и аккуратно удалите внутренности. Делайте это очень осторожно. Если случайно проколоть желчный пузырь, рыба пропитается горечью. Головку снимать не нужно, а вот жабры лучше удалить: при запекании они дадут горьковатый привкус.После этого промойте карпа и просушите. Сделайте надрезы с обеих сторон туловища. Смешать соль и перец и натереть этой смесью внутреннюю и внешнюю стороны тушки. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами по 5мм. Также нарежьте лимон тонкими кольцами. Карпа фаршировать луком и лимоном. Выложите его на смазанный маслом противень. Сверху смазать рыбу майонезом. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в него противень с карпом и запекайте 50-60 минут.

Если карп маленький — как его запечь
Лучше запекать рыбку (до кг) в фольге.Во время запекания карп выделит много сока, поэтому заверните его в несколько слоев фольги, затем поместите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы хотите, чтобы у рыбы была золотисто-коричневая корочка, разверните фольгу за 10 минут до окончания приготовления и продолжайте запекание.

Как запечь карпа со стейками
Очистите карпа от чешуи и внутренностей. Снимите голову, плавники и хвост. Тушку промыть, нарезать ломтиками толщиной до 5 см и уложить в форму.Сверху посыпать солью. Добавьте к этому измельченную зелень (сельдерей и петрушку). Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 40-45 минут. Затем снимите фольгу и оставьте карпа в выключенной духовке еще на 5-7 минут.

Fusofacts

Карп считается костистой рыбой: у него много мелких костей. Чтобы они меньше ощущались после запекания, на тушке нужно сделать продольные надрезы. Чем больше будет разрезов, тем лучше запечется рыба.Кроме того, благодаря разделкам карп лучше солится и равномерно пропитывается ароматными специями.

Карп, как и другие пресноводные рыбы, пахнет грязью. Лимон, лук и зелень могут помочь избавиться от этого неприятного запаха. Просто фаршируйте рыбу кольцами лука, дольками лимона и веточками укропа или петрушки. От запаха грязи не останется и следа, а рыба приобретет пряные нотки. Помните, что цедра лимона придаст карпу отчетливую горечь. Если вы не хотите, чтобы рыба горчила, удалите цедру, а затем просто нарежьте лимон кольцами и фаршируйте карпа.

Чтобы карп приобрел красивый золотистый цвет, перед тем, как отправлять рыбу в духовку, смажьте ее оливковым или любым другим растительным маслом. Такого же эффекта можно добиться, намазав рыбу тонким слоем майонеза. Одновременно с карпом можно запекать картофель, морковь, грибы. Подавать блюдо горячим.

Карп готовится в духовке относительно быстро, а результат всегда радует и хозяйку, и гостей, приглашенных к столу. Прелесть этой рыбы заключается в практически полном отсутствии семян.Карп также ценится за высокое содержание жира. Для этого ему даже как «речной свинью» не удалось. А это значит, что любое блюдо из этой рыбы будет сочным, питательным и вкусным.

Карп — пресноводная рыба, поэтому его часто сопровождает не совсем аппетитный аромат грязи. Лимон, имбирь, молоко и зелень помогают бороться с этим. Ароматные специи тоже считаются полезными ингредиентами.

Карпа можно приготовить в духовке разными способами. Самый простой способ — добавить в рыбу специи и несколько ломтиков лимона и запечь ее целиком.Также можно начинить брюшко сочными овощами, копченостями, черносливом, какой-нибудь кашей и т. Д. Однако, если вы хотите приготовить гарнир с карпом, не обязательно класть его внутрь рыбы. Запечь их можно на одном противне, складывая крупу или картошку под рыбу. Так выделившийся жир проникает во все ингредиенты блюда, и получается сытный и сочный ужин.

Чтобы сохранить максимальное количество сока в карпе и других ингредиентах, рыбу часто кладут в фольгу или в рукав для запекания.Тем не менее любители румяной корочки предпочитают выкладывать карпа прямо на противне. Также можно добавить жидкое тесто, различные специи, соусы, твердый сыр и т. Д.

Карп подается в том же виде, в каком он был приготовлен в духовке. Если рыба была запечена целиком, то ее нужно нарезать порционными кусочками прямо во время трапезы.

Чаще всего рыбу запекают с картошкой, но можно и с гречневой кашей поэкспериментировать. Получится очень вкусно и сытно.При этом не надо мучительно долго чистить рыбу — кости и кожу можно оставить нетронутыми. В случае с карпом это не вызовет никаких проблем — из готовой рыбы будет очень легко извлечь редкие кости. Благодаря панировке кожица станет золотистой и очень вкусной. Майонез при желании можно заменить сметаной средней жирности. Его можно смешивать с чесноком и зеленью.

Состав:

• 2 карпа;
• гречка ½ стакана;
• 50 г твердого сыра;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. масло;
• 2 ст. л. мука;
• 2 ст. л. растительное масло;
• 100 г майонеза;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Обе рыбы тщательно промыть, удалить головы и жабры.
2. Порезать карпа на порции.
3. В тарелке смешать муку, соль и немного черного перца, обвалять в этой смеси каждый кусок рыбы.
4. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить карпа с двух сторон до золотистого цвета.
5. Обжарить нарезанный лук и морковь отдельно.
6. Кашу отварить до готовности, заправить сливочным маслом, смешать с луком и морковью, переложить в форму для запекания на фольге.
7. Положите сверху кусочки рыбы.
8. Яйца сварены вкрутую, остудить и нарезать кубиками, выложить на дольки карпа.
9. Посыпать блюдо тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать при 200 градусах 30 минут.

Проценты из сети

Карп фаршированный — одно из самых вкусных рыбных деликатесов, которые можно приготовить на собственной кухне.Даже без выдающихся кулинарных навыков блюдо получится очень нежным и сочным. От такого карпа не напьешься — вино испарится, а рыба останется только с пикантным ароматом. Важной особенностью блюда станет добавление копченого сала. Такое сочетание вкусов порадует любого гурмана, даже если рыбные блюда не являются его любимым лакомством.

Состав:

• 1 карп;
• 50 г копченого бекона;
• ½ стакана красного вина;
• 4 помидора;
• 50 г чернослива;
• грецких орехов 150 г;
• 2 болгарских перца;
• 5 луковиц;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Выпотрошите рыбу, промойте изнутри и снаружи, дайте ей высохнуть.
2. Приправить тушку солью и перцем со всех сторон, добавить любимые рыбные приправы.
3. Сверху рыбы сделайте глубокие надрезы на расстоянии 3 см друг от друга.
4. Положите по кусочку копченого бекона на каждый разрез.
5. Лук и болгарский перец нарезать кружочками, чернослив кубиками, сверху орехи.
6. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить к нему болгарский перец и помидоры.
7. Приправить сковороду солью и перцем, тушить 5 минут на среднем огне.
8. Положите орехи и чернослив с овощами, тушите еще 5 минут, затем полейте все вином.
9. Перемешать все ингредиенты, положить часть овощей в брюшко карпа, остальные выложить на тушку и залить все соусом.
10. Запекать карпа 1 час при 180 градусах на смазанном маслом противне.
11. В процессе запекания периодически поливайте рыбу соком, который скапливается на дне формы.

Вкусный карп и овощное ассорти — настоящее лакомство для всех ценителей здорового питания. Количество ингредиентов хватит, чтобы накормить даже большую семью. Однако такое блюдо вполне можно использовать для праздничного застолья. При желании можно изменить овощной состав, сделав акцент на тех продуктах, которые находятся в холодильнике. Жарить рыбу нужно на сковороде до полуготовности. Как только кожица слегка подрумянится, можно переложить карпа в форму для запекания.

Состав:

• 1 кг филе карпа;
• капуста цветная 500 г;
• 500 г брокколи;
• 500 г репчатого лука;
• горошек зеленого 500 г;
• 500 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительное масло;
• 200 г твердого сыра;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. майонез;
• 2 ст. л. панировочные сухари;
• Зелень;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Смешайте панировочные сухари с солью и перцем.
2. Филе нарезать порциями, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
3. Брокколи и цветную капусту разделить на маленькие соцветия, картофель и лук нарезать кружочками.
4. Выложите овощи и горох в смазанную маслом форму для запекания и выложите на них ломтики карпа.
5. Смешать молоко, майонез и яйцо, добавить немного соли и перца.
6. Полученным соусом залить рыбу и овощи, посыпать тертым сыром.
7. Запекать карпа при температуре 190-200 градусов 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить запеченного в духовке карпа по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Карп в духовке — жирная, сочная и очень мягкая рыба с минимальным количеством костей и хлопот, необходимых для приготовления. В этом случае можно сразу запекать с ней гарнир из каши, картофеля или других овощей. Внимательные хозяйки должны знать, как варить карпа в духовке, поэтому следует ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Если вы готовите карпа без фольги и рукавов, лучше периодически поливать его соком, который будет скапливаться на дне посуды. форма.Так рыба останется сочной даже при длительной запекании;
• Если хотите получить из карпа хрустящую золотистую корочку, то перед запеканием хотя бы немного обжарьте его на сковороде в панировочных сухарях или муке;
• Для запекания лучше всего подходит свежий карп. Мороженое после термической обработки может потерять форму и буквально «сползти» по тарелке;
• Если запекать карпа целиком, то голову снимать не нужно. Это сделает блюдо более привлекательным и лучше сохранит форму;
• Обычное молоко поможет избавиться от запаха реки — карпа нужно замочить на 30 минут, прежде чем готовить в духовке.Лимонный сок или свежий укроп также могут «впитать» запах;
• При запекании карпа в фольге разверните его за 10 минут до окончания варки, чтобы у рыбы появилась золотисто-коричневая корочка.

Рецепты приготовления котлет из карпа. Вкусные котлеты из карпа

Карп — это не только вкусная, но и очень полезная рыба … Его мясо богато различными витаминами и содержит мало калорий, поэтому его можно использовать в диетическом питании … Карп широко используется в кулинарии для приготовления блюд. самые разнообразные блюда… В этой статье речь пойдет о том, как правильно приготовить котлеты из карпа.

Как выбрать рыбу?

Карп относится к семейству Карповых и широко распространен в России. Рыба, выращенная в промышленных условиях, может достигать массы двадцати килограмм. Однако для продажи используются особи весом не более трех килограммов. Лучше всего приобретать рыбку (до полутора килограммов).

Покупая карпа, нужно оценить его внешний вид. Лучше всего, если рыба будет охлажденной, а не замороженной. На его поверхности не должно быть крови и пятен. Верный способ проверить, сколько свежей рыбы на прилавке — это оценить состояние и цвет ее жабр.

Жабры должны иметь темно-красный оттенок без включений другого цвета. К тому же они не должны издавать неприятного запаха. Еще один из главных признаков свежей туши — незагаренные и прозрачные глаза. Чешуя должна быть чистой и без дефектов.

Карп на поверхности допускается небольшое количество слизи при условии, что она прозрачная и без запаха. Если вы приобретаете охлажденную, а не замороженную рыбу, то по возможности ее стоит потрогать. Свежий образец будет твердым.

Основа любых рыбных котлет — мясной фарш. Поэтому перед приготовлением этого блюда рыбу необходимо тщательно вымыть, очистить от чешуи, а также удалить голову, внутренности и кости.Если маленький карп превращается в котлеты на мясорубке, то его можно пропустить вместе с мелкими косточками.

При приготовлении фарша можно использовать сразу несколько видов рыбы. Например, мясо карпа можно комбинировать с судаком или щукой. Для «пучка» котлетной массы в нее обычно добавляют пшеничную муку, яйца или хлеб.

Котлеты можно готовить как на сковороде, так и в духовке (или даже готовить на пару). Для жарки котлет рекомендуется использовать панировку из пшеничного хлеба или муки.Это сохранит форму и придаст хрустящей корочке.

Рецепты

Сделать котлеты из карпа довольно просто. Важно только правильно приготовить фарш, по выбранному рецепту, и соблюдать несложные рекомендации по приготовлению.

Классический

Классический рецепт приготовления котлет из карпа не предполагает использования труднодоступных или дорогих ингредиентов.Набор компонентов напоминает состав традиционных мясных котлет, а также сам способ приготовления. На один килограмм филе карпа нужно взять следующие продукты:

• две головки лука;
• один стакан коровьего молока;
• шесть ломтиков пшеничного хлеба;
• одна пучок укропа, петрушки и лука;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• масло для жарки.

Хлеб нужно очистить от корки, а мякоть залить молоком, чтобы она пропиталась в течение нескольких минут.Фарш прокручивают из рыбы через мясорубку и соединяют с измельченным обжаренным луком … Рыбную массу смешивают с пропитанным хлебом, измельченной зеленью и приправляют солью и перцем.

Налейте масло в сковороду и хорошо разогрейте. Из фарша формируют небольшие котлетки и раскатывают в панировочных сухарях, затем кладут на сковороду. Полуфабрикаты обжариваются на медленном огне около восьми минут с каждой стороны.

В Астрахани

Особенностью приготовления котлет в Астрахани является то, что для приготовления рыбного фарша кроме фазана используют еще и щуку. Для этого блюда потребуются следующие компоненты:

• 500 грамм щуки и карпа, очищенные от костей;
• две картофелины среднего размера;
• две головки лука;
• небольшая ложка винного или яблочного уксуса;
• два лавровых листа;
• пучок свежего лука;
• перец черный молотый, соль по вкусу.

Для обжаривания котлет понадобится пшеничная мука и масло. Лучше всего использовать топленое масло, но при желании его можно заменить растительным.Картофель необходимо очистить, измельчить, сбрызнуть уксусом и смешать с мелко нарезанным луком.

Рыбный фарш нужно прокрутить отдельно и соединить с нарезанным картофелем. В получившуюся массу добавляют измельченную зелень лука, соль и черный молотый перец. Лавровый лист необходимо измельчить в ступке и также добавить в фарш.

Из получившейся массы необходимо сформировать котлеты. При этом рекомендуется смочить руки. холодной воды, иначе к ним прилипнет фарш.Перед жаркой котлеты нужно обвалять в пшеничной муке и только после этого переложить на горячую сковороду с хорошо разогретым маслом.

Полуфабрикаты обжариваются с двух сторон на медленном огне около двух минут до образования корочки. Довести блюдо до готовности можно в духовке или на сковороде с крышкой на медленном огне.

Фаршированные

Карповые котлеты можно довольно оригинально приготовить, добавив в них начинку. Такой вариант приготовления полуфабрикатов напоминает английское блюдо «Шотландские яйца», так как в этом случае в качестве начинки будут использоваться куриные яйца. Для приготовления таких котлет вам потребуются следующие компоненты:

• килограмм мякоти карпа;
• две головки лука или красный лук;
• двести граммов пшеничного хлеба;
• стакан коровьего молока;
• панировочных сухарей;
• шесть куриных яиц;
• соль и черный перец по вкусу;
• масло подсолнечное для жарки.

Прежде всего, нужно отварить куриные яйца вкрутую. Время приготовления будет зависеть от размера яиц и температуры воды в кастрюле и может составлять от десяти до пятнадцати минут.После закипания их необходимо охладить и очистить от кожуры.

Рыбное филе раскатывают в фарш через мясорубку. Хлеб замачивают в молоке и смешивают с рыбой. В котлетную массу добавляют измельченный лук, а также соль и перец. Готовый фарш необходимо разделить на шесть равных частей, каждую из которых растолочь в тонкую лепешку.

Яйца кладут на котлетную массу и тщательно заворачивают. Полученные полуфабрикаты обваливают в панировке и обжаривают на подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде.Котлеты обжариваются до образования золотистой корочки, после чего их рекомендуется поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Купить с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям и знакомым.

Покупайте качественные товары по доступным ценам c. Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, ВКонтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей с сайта.

Мясо карпа для котлет — на самом деле идеальный ингредиент … Оно плотное, не разваливается, жирное и не требует лишнего добавления жира в фарш, в отличие от той же щуки или судака. В конце концов, маленького карпа можно просто измельчить в фарш с тонкими мелкими косточками, а большие рыбные кости удалить очень легко. Вообще из фарша карпа получаются прекрасные котлеты.

Котлеты из каракуля рецепт

Как известно, Астрахань — рыбацкий город, и местные жители давно умеют вкусно готовить карпа.Котлеты из этой рыбы по старинному рецепту из Астрахани получатся сочными, сочными и очень сытными. Приступим к приготовлению! Возьмем:

• филе карпа — 1,5 кг,
• картофель — 2 клубня,
• репчатый лук — 2 штуки,
• зеленый лук — пучок,
• яблочный уксус — ½ чайной ложки,
• Лавровый лист — 1 штука,
• масло сливочное — 200 грамм,
• мука для панировки,
• соль и черный перец по вкусу.

Карпа нужно измельчить — снять с него филе.Сделать это можно острым ножом. Предварительно очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Приложите к уху голову, хвост и плавники. Проводим ножом по гребню, пластифицируя рыбу. Убираем хребет и большие реберные кости. Осторожно подденьте и снимите филе с кожицы — оно вам тоже не понадобится. Филе необходимо измельчить на мясорубке или нарезать топориком на мелкие кусочки. В первом случае котлеты получатся более однородными, во втором будет ощущаться текстура мяса — как вам больше нравится.Отдельно три очищенных картофеля на терке и сбрызнуть уксусом, чтобы они не потемнели. Лучше брать крахмалистый сорт — он лучше свяжет фарш. Соединить рыбу и картофель, добавить нарезанный мелкими кубиками лук … Зеленый лук мелко нарезать, а лавровый лист измельчить (можно просто растереть в ступке). Добавьте их в фарш, посолите и положите перец. На этом фарш для котлет из карпа еще не готов — его нужно замесить. Лучше это делать руками.Достаточно 10 минут, чтобы фарш пропитался воздухом, полностью перемешался и стал однородным.

Секрет рецепта котлет из карпа в Астрахани еще и в том, что их жарят в топленом масле. Поэтому разогреваем сковороду и отправляем в нее масло, грамм 50. Пока масло греется, мокрыми руками формируем наши котлеты и обваливаем их в муке. Выложить котлеты на сковороду, обжарить с одной стороны без крышки на среднем огне, затем перевернуть и накрыть крышкой — на слабом огне довести до готовности минут 5-10.Грех не налить такими котлетами стакан ледяной водки!

Котлеты диетико-бюджетные

Если вам не хочется тратить время на замешивание фарша из предыдущего рецепта в течение длительного времени, попробуйте приготовить более дешевый вариант котлет из карпа. Для него нам понадобится:

• карп — 1 килограмм,
• репчатый лук — 2 штуки,
• мука гречневая — 3 ст.ложки,
• масло растительное — 3 столовые ложки,
• перец, соль — по вкусу.

Этот рецепт котлет из карпа не требует долгих манипуляций, но избежать разделки и запиливания рыбы все равно не удастся. Филе карпа дважды измельчить на мясорубке. На этот раз вы можете попробовать нарезать филе вместе с кожей. Добавьте к нему муку и растительное масло. Лук также можно измельчить. Другой вариант — натереть или измельчить блендером. После этого всыпаем соль и перец, вымешиваем фарш. Готовя котлеты, разложите их на ровной поверхности. Такие котлеты из карпа можно жарить на сухой сковороде, запекать в духовке, накрывать фольгой, а также готовить на открытом огне на мангале или мангале.Как видите, все очень быстро и предельно просто. А у вас будет достаточно свободного времени, чтобы посетить нашу страничку, а также поискать новые рецепты в нашей, и научиться вкусно готовить карпа другими способами. Например.

Состав:
филе карпа — 500г;
репчатый лук — 2 штуки;
масло сливочное — 50г;
молоко — 0,5 стакана;
хлеб пшеничный — 2-3 ломтика;
панировочных сухарей — 100г;
зелени — пучок;
соль по вкусу;
перец черный молотый- по вкусу;
масло растительное — 2-3 столовые ложки

По этому рецепту можно приготовить сочные рыбные котлеты из любой речной рыбы… В моем случае это карп.

Итак, нам понадобится следующий набор ингредиентов:

Наш первый шаг — обжарить лук на сливочном масле. Для этого на сковороде растопите сливочное масло:

Пока масло нагревается, нарезать лук:

Обжарить до прозрачности и отставить для охлаждения.

В это время приступим к приготовлению рыбного фарша. Филе карпа нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.Если в рыбе много костей, то лучше вдвое.

Если рыба слишком «ароматная», например, щука или толстолобик, то филе лучше предварительно замочить на 20 минут в соленом молоке — это поможет убрать специфический запах грязи.

Чтобы котлеты были сочными, добавьте в фарш панировочные сухари.
Сушим хлеб на медленном огне,

который затем замачиваем в молоке до мягкости:

Выдавить хлеб из лишнего молока, положить его в фарш.Добавить охлажденный обжаренный лук, мелко нарезанную зелень, соль и перец. В фарш из сырых яиц не кладу — получается мягче и сочнее.

Перемешиваем

Пока греется сковорода с растительным маслом,

начинаем формировать котлеты, обваливая их в панировочной муке.

Выложить котлеты на разогретую сковороду,

обжарить с каждой стороны по 7-10 минут на среднем огне, не накрывать крышкой.

Готовые котлеты выложить из сковороды, дать стечь излишкам жира. Готов к подаче!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Необычный рецепт из самых простых продуктов порадует вас и ваших гостей и дополнит праздничный стол изысканным блюдом.

Карп относится к семейству карповых, его мясо сочное, сладковатое, с приятным ароматом. Котлеты золотистые, плотные.Чтобы приготовить блюдо из рыбы, нужно приготовить простые ингредиенты.

Состав котлет:

1. Карп свежий или мороженый 1 кг.
2. Две или три луковицы.
3. Мука один стакан.
4. Сухари панировочные (без них можно обойтись).
5. Специи — перец черный молотый, соль.

• Масло подсолнечное для жарки.

Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Не нужны нам и голова, и хвост, и плавники.

Карп не является костистой рыбой, поэтому отделить филе от костей будет довольно просто. Филе карпа перекручивать в мясорубке не нужно, это особенно удобно при нахождении на реке, достаточно просто ножом обработать мясо рыбы, мелко нарезать и соединить с нарезанным луком.

Для густоты фарша нужно добавить немного муки 2-3 столовые ложки. Сочный фарш нужно приправить специями, эта рыба очень любит черный перец, поэтому можно щедро добавить, но, конечно, не переборщить.Панированные в муке и панировочных сухарях котлеты.

Рыбные котлеты прекрасно держат форму, главное, чтобы сковорода, на которой будут обжариваться сформированные котлеты, была разогрета и обильно сдобрена подсолнечным маслом.

Важно! Покупайте только настоящее подсолнечное масло, а не растительное. Растительное масло производится с добавлением сои, при нагревании этот продукт издает неприятный запах.

Котлеты обжариваются до золотистой корочки с двух сторон 3-5 минут, когда все котлеты прожарятся, в полевых условиях нужно убавить огонь: достаточно снять сковороду с огня и поставить на угли.

Далее нужно переложить все котлеты в кастрюлю и накрыть крышкой или большой тарелкой. Этот технологический прием используется для качественной жарки, а точнее для запекания котлет из любого фарша.

Рыба — очень ценный и легкоусвояемый продукт. В нем много полезных витаминов и минералов. Поэтому его широко используют в кулинарии. Это отличная основа для приготовления различных супов, салатов и начинок для пикантных пирогов. Его употребляют в вареном, жареном, запеченном и консервированном виде.Но особенно вкусны котлеты из карпа, рецепт и фото которых вы найдете в этой публикации.

Для приготовления сочных и вкусных котлет нужно использовать только свежую качественную рыбу. Если в ваших магазинах не продается филе карпа, то вы можете купить тушку целиком и разрезать ее самостоятельно. Конечно, это займет немного больше времени, но результат будет выше всяких похвал.

Как правило, куриные яйца, пропитанный молоком хлеб, лук, соль и ароматные специи … Для большей сочности сливочное масло или немного сала… Но нужно учитывать, что в этом случае готовую еду нельзя назвать диетической. Карповые котлеты передней термообработки обваливают в пшеничной муке, манной крупе или панировочных сухарях. В этом случае они приобретут аппетитную хрустящую корочку.

Вариант с начинкой

По описанной ниже технологии получается очень вкусное и ароматное рыбное блюдо … Имеет нежную консистенцию и идеально подходит как для старшего, так и для молодого поколения. Его можно подавать практически к любому гарниру. Но особенно удачно котлеты из карпа сочетаются с пюре и свежими овощами… Чтобы побаловать свою семью сытным и полезным обедом, проверьте заранее, есть ли у вас под рукой:

• Фунт филе карпа.
• Лампа.
• 3 сырых куриных яйца.
• 100 грамм черствого белого хлеба.
• 120 миллилитров коровьего молока.
• 50 г панировочных сухарей.
• Соль, специи и рафинированное растительное масло.

Последовательность

Процесс приготовления котлет из карпа (рецепт с фото представлен ниже пошагово) условно разбивают на несколько более простых этапов.

Шаг 1. В первую очередь куриные яйца … Их промывают, обливают холодной водой и ставят на огонь. Как только они будут приготовлены, их охлаждают, очищают от скорлупы и откладывают в сторону.

Шаг 2. Теперь пора заняться рыбным филе. Промытого карпа нарезают не слишком крупными кусками и пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком и пропитанным молоком хлебом.

Шаг 3. Полученную массу солим, приправляем специями и хорошо перемешиваем.Полученный фарш делится на три примерно равных части. Каждый из них лепят в лепешку, в центр которой кладут целое вареное яйцо, и формируют котлету.

Шаг 4. Полученные таким образом полуфабрикаты обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Почти готовые котлеты из карпа перекладываем на противень, дно которого слегка смазываем растительным маслом, и ставим в духовку. Выпекаются изделия при стандартной температуре около четверти часа.

Гречневая мука вариант

По этому рецепту получается прекрасное низкокалорийное блюдо, которое хорошо сочетается с салатами из свежих овощей … Отличается необычным вкусом и очень приятным ароматом. Чтобы сделать карпа из карпа, заранее запаситесь всеми необходимыми компонентами. Обязательно убедитесь, что в нужный момент у вас на кухне есть:

• килограмм карпа.
• 3 столовые ложки гречневой муки.
• 250 грамм репчатого лука.
• 3 миллилитра нерафинированного растительного масла.
• Смесь соли и перца.

Описание процесса

Промытую и сушеную рыбу нарезают на филе и дважды перемалывают через мясорубку. То же самое проделайте и с очищенным луком. В полученную массу добавляют растительное масло, соль, гречневую муку, смесь перцев. Все интенсивно вымешиваем вручную до однородной массы.

От готового фарша отщипнуть мокрыми руками небольшие кусочки и придать им желаемую форму.Карповые котлеты обжаривают на разогретой сковороде, смазывая минимальным количеством растительного масла … Кроме того, такие продукты можно запечь в духовке или приготовить на гриле. Подаются с отварным рисом, свежими или запеченными овощами.

Вариант с картофелем

Филе карпа — практически идеальный ингредиент для приготовления рыбного фарша. Он имеет плотную структуру и не разваливается при обработке. К тому же она достаточно жирная, чтобы блюдо получилось сочным и нежным … Этот рецепт котлет из карпа предполагает использование определенного пищевого набора.Поэтому заранее убедитесь, что у вас есть:

• Полтора килограмма филе карпа.
• Пара луковиц.
• ½ чайной ложки яблочного уксуса.
• Пару картошек.
• Лавровый лист.
• 200 грамм сливочного масла.
• Пучок зеленого лука.
• Мука, ​​соль, ароматические специи и рафинированное растительное масло.

Алгоритм приготовления

Если вам не удалось купить филе, то вы можете использовать рыбу целиком.Но резать придется самому. Голова, хвост и плавники отделяются от очищенной и выпотрошенной тушки. После этого по гребню острым ножом делают разрез и удаляют вместе с крупными реберными костями. В самом конце с разделанной рыбы аккуратно снимается кожа.

Полученное филе промывают в проточной воде, промокают одноразовыми кухонными полотенцами и нарезают не слишком крупными кусочками. Подготовленную рыбу перемалываем через мясорубку и соединяем с предварительно натертым картофелем и нарезанным луком.Туда же отправляют соль, специи и молотый лавровый лист. В получившуюся массу добавить нарезанный зеленый лук и хорошо перемешать до однородной массы.

От готового фарша отщипнуть мокрыми руками небольшие кусочки, придать им необходимую форму и обвалять в пшеничной муке. Полученные полуфабрикаты отправляем на разогретую сковороду, смазанную топленым маслом, и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Сначала котлеты из карпа готовятся в открытой посуде на умеренном огне. Как только они подрумянятся, их осторожно переворачивают на другую сторону, прикручивают конфорку и ставят крышку на сковороду.

рыбьих голов: вкусно, но выброшено

У американской кухни любопытные отношения с рыбой.

Как и большинство продуктов питания, регион и культура во многом определяют, что мы считаем подходящим к столу, а что несъедобным. Мы стонем при мысли об опаленном филе черной трески, но вздрагиваем при мысли о его мордочке на нашей тарелке. Мы наслаждаемся золотыми самородками жареного во фритюре сома »,« усатого придонного падальщика »,« но нас отталкивает скромный карп, образ жизни которого почти идентичен.Фактически, наши обычные американские виды карпа ценятся и как спортивная рыба, и как источник пищи в Азии и Западной Европе. Но здесь, в США, карпа не только почти никогда не встречается в меню, но и чаще всего он служит мишенью для плавания для рыбаков, которые, в лучшем случае, используют туши как удобрение. Голова рыбы страдает аналогичным произвольным предубеждением, поскольку мы избегаем всех частей, кроме безликого филе. И даже в этом случае кулинарные возможности, которые мы представляем для этого филе, по-прежнему ограничены: на ум приходят выпечка, жарка во фритюре или на сковороде.

В итоге мы тратим много съедобной рыбы и ее частей.

Это все говорит о том, что мы в конечном итоге тратим много съедобной рыбы и ее частей. Я полагаю, в этом есть много чего. Наша культура обычно отвергает то, что выглядит слизистым, а рыба действительно более тонкая, чем корова. Некоторым сложно вырывать изо рта мелкие кости. Для других само название рыбы (патагонский клыкач) может быть настолько психологически неприятным, что возникает необходимость в новом, более съедобном названии (чилийский морской окунь).Наконец, приготовление целой рыбы с неповрежденными головами может быть устрашающим занятием, поэтому мы создаем дистанцию, разрезая и нарезая ломтики, пока не останемся с безымянными боками нежирного филе.

Это упражнение в экстремальной расточительности особенно актуально среди легионов спортивных рыбаков, которые, как и я, стараются принести домой дневной улов. Но независимо от того, склонны ли мы к пресноводным или морским видам, предубеждение против каждой части рыбы, кроме филе, превосходит соленость и состояние в равной степени.Я видел груды сверкающих голов голубых рыб, обреченных на свалку после дневной поездки от берега Нью-Джерси, и я видел ведра с краской, полные голов краппи, брошенные в леса Северной Каролины для бездомных кошек и енотов. Я был свидетелем массовых уловов полосатого окуня в заливе Сан-Франциско, бесцеремонно обезглавленного и разделанного на филе, а затем с несчастным видом стоял рядом, наблюдая, как люди бросают пластиковые баки, наполненные головами, обратно в холодную океанскую воду.

Чтобы устроить настоящее шоу, остановитесь на бульваре Бискейн в Майами, когда во второй половине дня возвращаются чартеры спортивной рыбалки и первые товарищи бросают отброшенные рыбьи головы на килограммы обратно в кишащую тарпоном пристань.Высокая драма.

Я тот парень, который приходит в эти места с кулером, полным льда, и пригоршней долларовых купюр. Вы тоже могли бы быть.

Рассмотрим голову рыбы

Рассмотрим голову рыбы. В отличие, скажем, от куриной головы, большая часть чистого веса рыбы (в большинстве случаев) приходится на ее голову. Мясо может быть в изобилии заправленным в воротник и вокруг него, за щеки и на лбу. Выбросьте его, и вы потеряете значительную часть своего улова.Игнорируйте это на рынке, и вы потеряете одну из лучших сделок в городе. Больше всего аромат в голове рыбы. Вкус, какой вы не поверите.

Свежая рыба — это одновременно и радость, и привилегия, поэтому нельзя упускать короткое время, чтобы насладиться таким качеством. Это включает голову.

Хорошая новость в том, что список выражений лица, доступных рыбам, не впечатляет. В общем, рыбы не могут моргать или плакать, и кажется, что они не могут избавиться от случайного рождения, которое наделило их улыбкой или хмурым взглядом.Кроме того, они не пискут. Хотя всегда есть исключения из правил, эти исключения больше похожи на статистические выбросы. Другими словами, рыбы обычно кажутся кататоническими, живыми или мертвыми.

Плохая новость в том, что рыба разлагается. Быстро.

Как и все морепродукты, я делю рыбные головы на две категории: свежие (возраст менее 48 часов) и несвежие (выдержанные более 48 часов (или замороженные). Оба являются съедобными, при условии правильного обращения, но эти категории являются строгими. .Рыба, которую недавно поймали, легко получить, если ее сразу же заморозить. Однако многие люди не умеют распознавать признаки свежести в рыбе, и это особенно верно, если у рыбы, которую вы покупаете, нет головы. Избегайте этой ловушки.

Большинство торговцев рыбой продадут вам голову за гроши за доллар, если не отдадут вам сразу. Но здесь очень важно быть избирательным.

Проверка на свежесть начинается с ключа от дома в ваших пальцах и готовности появиться у торговца рыбой, как если бы вы были криминалистом в государственном бюро расследований.Сначала внимательно изучите глаза рыбы. Яркие, ясные, выпученные глаза означают свежесть. Со временем глаза мутнеют, пересыхают и начинают опускаться обратно в глазную полость. Встречайте этот обвиняющий взгляд своим собственным, и если у вас есть проблемы с зрительным контактом, сейчас самое время поработать над этим. (Когда глаза становятся мутными, наступает время консервации — это совсем другая история.)

Удовлетворившись глазами рыбы, достаньте из кармана ключ и поднимите жаберную крышку (жаберную крышку).Вы не должны ощущать сопротивления, глядя на находящиеся внизу жабры. Жабры живой рыбы рубиново-красные, а затем они становятся коричневыми. Чем краснее, тем свежее.

Прежде всего, если воняет, бегите.

Глазурь терияки.

Покрытие лосося ошейником.

Голова остекленная.

Приготовление больших рыбных голов

Головы большего размера, такие как лосось, полосатый окунь, красный барабан, морской окунь и тунец, заслуживают иной подготовки, чем маленькие головы.Для этих более крупных видов головы могут стать пищей для самих себя.

Пожалуй, самая известная часть головы рыбы — это ошейник. Это малоизвестная жемчужина рыбы, которую повара оставляют для себя и своих друзей после того, как остальная рыба будет продана их клиентам. Ошейник — это сочный, нежный и ароматный клин, который находится в пространстве между грудными плавниками и жаберной крышкой. Японцы называют эту часть желтохвостого тунца «Хамачи кама», и если вы найдете японского шеф-повара, который приготовит это для вас, вас ждет угощение.

Поскольку линия филе начинается за грудными плавниками, на голове рыбы будет два ошейника. Если у вас достаточно большая голова рыбы, ее следует отрезать и оставить для специальной обработки. Начните с удаления жабр, а затем отделите два воротника от остальной части головы. Тщательно промойте эти воротнички и вытрите насухо. Остальная часть головы может быть разделена или оставлена ​​целой, опять же, в зависимости от размера и вида головы.

В отличие от филе, большая рыбная голова почти сделана для гриля.Он легче отрывается от решетки, а кости и коллаген в черепе защищают нежное мясо от пережаривания на прямом огне. Точно так же работает поджаривание. Конечно, целые головы, приготовленные на пару, можно заправить сытными пикантными соусами, которые особенно хорошо сочетаются с азиатскими вкусами и блюдами Юго-Восточной Азии. В качестве альтернативы, поставьте одну из этих больших голов носом вверх на тарелку после запекания в духовке в течение часа, сверху полейте свежим соусом песто и посыпьте помидорами черри, сбрызнутыми оливковым маслом.

Ошейник из лосося на гриле с лимонной глазурью Терияки

Указания
1. Смешайте соевый соус, имбирь, чеснок, саке, мирин, ломтики лайма и коричневый сахар в небольшой кастрюле соуса и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до кипения и уменьшите наполовину.
3. Смажьте ошейники лосося глазурью терияки, затем поместите на гриль кожицей вниз на 5 минут.
4. Переверните воротнички, снова смажьте глазурью и готовьте еще 5 минут. Украсить дольками свежего лимона.

Приготовление маленьких рыбьих голов

Для мелких видов головы идеально подходят для бульонов и бульонов для супов и рагу. Их можно осторожно варить с ароматическими веществами, травами и вином, процедить и добавить, чтобы придать сочность и насыщенность жидкостям и соусам для тушения. Всем известно, что секрет умопомрачительной похлебки из моллюсков — в роскошном рыбном бульоне, и это настоящий азарт. Маленькие головки могут не быть привлекательными центральными элементами, как их более крупные коллеги, но они могут придать глубину и насыщенность карри и соусам на основе томатов.Только помни о костях.

Мне нравится думать, что вкус говорит сам за себя. Но все мы знаем, что это неправда. Сначала мы едим глазами, даже если едим, то есть сначала глазами. Итак, я понял. Съесть голову животного не для слабонервных и может бросить вызов нашим самым стойким культурным пристрастиям. Он первобытный, сырой, и лабиринт в виде черепа рыбы не всегда поддается ширине вилки. Но будь вы школьным чирлидером или опытным рыболовом, рыбьи головы всегда под рукой.Заставьте их посчитать. Знакомство с рыбьей головой означает, что вы сможете насладиться забытыми дюймами свежих морепродуктов, которые иначе были бы недоступны, или вы можете свести к минимуму альтернативные издержки, когда вы бросаете на вас взгляд из кучи выброшенных рыбьих голов, измеряемых деньгами или минутами.

Итак, готовы ли вы смотреть в глаза или предпочитаете хорошую маскировку, помните, что все это в вашей голове, и рыба тоже.

Бульон из рыбьей головы из белого окуня

Инструкции
1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле, затем обжарьте рыбьи головы в течение 10 минут на среднем или сильном огне.Снять с огня и отставить.
2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты в кастрюлю, часто помешивая, пока не станет ароматным.
3. Добавьте белое вино и воду, затем доведите до кипения.
4. Варите на медленном огне 30 минут, снимая пену с поверхности.
5. Протяните через мелкоячеистый фильтр. Хранить в холодильнике 3 дня или заморозить 2 месяца.

Примечание. При жарении рыбьих голов сначала получается более светлый бульон.

Карп — это хорошо (или плохо)? [Вкус, безопасность и приготовление]

Карп — один из самых популярных пресноводных видов.

Его можно найти во многих озерах, прудах и реках, и рыболовы с удовольствием их ловят. Но …

Можно ли есть карпа? Можно ли есть карпа?

ДА, карпа можно есть. Эта рыба восхитительна для тех, кто любит более сильный рыбный вкус, и ее едят люди во всем мире. Есть сотни рецептов его приготовления на любой вкус. Он также содержит полезные жирные кислоты Омега-3, хотя и в меньшем количестве, чем морские виды.

Итак, здесь я отвечу на несколько вопросов о поедании карпа в следующих главах:

• Первое: можно ли есть карпа?
• Карп — это хорошо (или плохо)? Как это на вкус?
• Полезно ли есть карп? [и безопасно?]
• Лучший способ подготовить карпа к еде

10 СМЕРТЕЛЬНЫХ ГРЕХОВ [ОШИБОК] РЫБАЛКИ

Получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу о рыбалке , где вы найдете мою PRO советы!

Первое: можно ли есть карпа?

Для всех тех, кто с подозрением относится к поеданию пресноводной рыбы (например, ест окуня, ), и все еще спрашивает , можно ли есть карпа или нет , я вам еще раз скажу, да, вы точно можете его съесть.

Некоторые рыболовы предпочитают практиковать поймал и отпустил , и многие пойманные рыбы никогда не попадают в обеденное меню.

Тем не менее, некоторые любят время от времени заводить карпа и наслаждаться хорошей едой.

Если вы решили поймать одну и оставить ее, ознакомьтесь с местными правилами и положениями о необходимом размере и допустимом количестве рыбы.

Соблюдая правила, вы поддерживаете здоровую популяцию рыб и позволяете всем остальным в последующие годы наслаждаться рыбалкой и есть эту вкусную рыбу.

Существует множество мифов о поедании пресноводных видов рыб .

Некоторые говорят, что это вредно для здоровья, другие говорят, что на вкус как мутная вода.

Некоторые говорят, что сома тоже небезопасно есть, что тоже абсолютно неверно.Кроме того, карп нигде не охраняется.

Так же, как и с любой рыбой, убедитесь, что она свежая или правильно хранилась при низкой температуре.

Лучше всего будет поймать самому , но если у вас нет возможности это сделать, всегда покупайте у надежного продавца.

Если вы начинающий рыболов , узнайте о методах ловли карпа, советов и приемов для успеха и наживки для карпа , чтобы иметь возможность поймать свежую рыбу в любое время.

Карп — это хорошо (или плохо)? Как это на вкус?

Кто-то скажет, что у карпа вкус мутной воды .

На самом деле, вы можете услышать, как люди говорят о многих пресноводных видах.

Если карп свежий, пойманный в чистой воде и хорошо приготовленный, вкус действительно должен быть отличным. Итак, можно ли есть карпа?

Да, это так!

По крайней мере, тем, кто любит чуть покрепче рыбный вкус.

Если вы вообще не любитель рыбы, возможно, вам не понравится ее вкус, все зависит от ваших личных предпочтений.

К счастью, существует множество рецептов, и вы можете приготовить его по своему вкусу.

Некоторые рецепты очень простые , и вам не обязательно быть очень удобными на кухне, чтобы приготовить что-нибудь хорошее.

А как карп на вкус?

Как уже было сказано, обладает сильным ароматом.

Мясо очень жирное и очень вкусное в жареном виде.

Если вы соблюдаете диету и хотите похудеть, не стоит есть ее слишком часто, потому что есть других, более подходящих видов рыб, которые подходят для этого способа питания .

Карп маслянистый и мягкий.

Чтобы получить лучший, избегайте жизни карпа в грязной или мутной воде.

Кроме того, чтобы улучшить вкус, удалите родословную при чистке рыбы.

После того, как вы поймаете его, очистите его и положите на лед как можно быстрее . Хранение при более высоких температурах может испортить мясо.

Полезно ли есть карп? [и безопасно?]

Некоторые люди спрашивают , полезно ли есть карп?

ДА, это так! Карп — это здорово, но он очень разный.Если вы его обжарите, вы разрушите много питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3. Вы также будете употреблять много масла для жарки. Но дело в том, что у него отличный вкус. Если вы хотите приготовить здоровую еду, запеките ее в духовке или приготовьте. Кому-то нравится курить.

Так же, как и с любой другой пищей, вы не должны есть ее каждый день, и ваша еда должна быть разной.

Что касается пищевой ценности , то в среднем филе содержит изрядное количество белка и более чем достаточно фосфора , витамина B12, изолейцина и лизина .

Съедая одно филе, вы получите рекомендуемую дневную дозу этих питательных веществ.

Мясо карпа также содержит витаминов B5 и B6, калий, цинк, железо, медь и магний.

Если вы хотите спросить , можно ли есть карпа, ответ — ДА.

Как видите, в нем много элементов, необходимых нашему организму.

Мясо карпа обладает противовоспалительным действием, повышает иммунитет , благотворно влияет на пищеварение и помогает улучшить общее самочувствие благодаря содержанию витаминов и минералов.

Мясо рыбы, из-за жирных кислот Омега-3 , снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Что касается пищеварения , его легко обработать, и это не вызовет газов или других желудочно-кишечных проблем.

Если у вас проблемы с уровнем холестерина в крови, не следует употреблять мясо карпа слишком часто, потому что оно содержит больше насыщенных жиров, чем морские рыбы.

Лучший способ подготовить карпа к употреблению в пищу

Прочитав все это, вы можете задаться вопросом , как подготовить карпа к употреблению в пищу?

В Интернете доступны буквально сотни рецептов, и если вам нравится экспериментировать, найдите тот, который вы никогда не пробовали, и действуйте.

Я не буду писать все конкретные рецепты, но объясню, как подготовить карпа к коксованию и как его очистить.

Итак, первый шаг — получить свежего карпа. Чтобы очистить его, выполните следующие действия:

ШАГ 1: МАСШТАБИРОВАТЬ

У карпа большая чешуя, и ее необходимо удалить перед приготовлением.Держите рыбу за хвост, возьмите нож и «почешите» карпа от хвоста до головы, в противоположную от чешуи сторону. Делайте это, пока они все не уйдут.

ШАГ 2: ФИЛЕ

Многие люди предпочитают рыбное филе. Чтобы получить филе, сделайте тонкий надрез за головой вокруг карпа. Проделайте то же самое с концом хвоста. Поднимите кожу и мясо и начните вырезать мясо от костей. Делайте это осторожно, чтобы не повредить кости, иначе они попадут в ваше филе.

ШАГ 3: НАКЛАДКА

Удалите кожицу, чтобы получить лучший вкус.Возьмите тонкий нож для филетирования. Разрезать под кожей вдоль филе. Делайте это медленно и осторожно, чтобы не отрезать ценное мясо.

ШАГ 4: УДАЛИТЬ ВОЛОСКУ

Прямо под кожей, вдоль филе идет тщета. Сделайте небольшой надрез вдоль тщеславия и вытащите его. Если вы не можете просто потянуть его, вы можете сделать несколько надрезов под ним, когда будете тянуть, чтобы было легче. Правильно очищенная рыба не будет грязной или мутной.

И ваше филе готово!

Пришло время найти хороший рецепт и приготовить вкусный обед.

Для тех, кто не знает , как приготовить , и хочет попробовать самый простой вариант, не требующий большого количества шагов, попробуйте следующее:

ШАГ 1 — Возьмите овощи, которые вы любите есть. Вы можете добавить картофель, цуккини или что-нибудь еще. Очистите его и нарежьте кусочками.

ШАГ 2 — Возьмите филе карпа и приправьте его солью и перцем

ШАГ 3 — Выложите овощи в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и приправьте ее любыми специями, включая соль.Вы можете добавить петрушку, чеснок или что угодно.

ШАГ 4 — Для приготовления некоторых овощей, например картофеля, требуется больше времени, чем для приготовления карпа. Поставьте овощи в духовку и запекайте при 180 градусах Цельсия около 10 минут, затем проверьте их. Когда они станут мягче, выложите сверху филе карпа и снова поставьте в духовку.

ШАГ 5 — Выпекайте 20-25 минут. При необходимости проверьте, потому что слишком долгое приготовление приведет к высыханию мяса.

И ваш полезный и вкусный обед окончен!

Заключение

Карп не только полезен и безопасен для употребления, но и вполне полезен.

Те, кто задавался вопросом, можно ли есть карпа или нет, надеялись, что получили нужный ответ.

Если вы все еще с подозрением относитесь к вкусу пресноводной рыбы, такой как карп, я советую вам купить одну и попробовать, вам нечего терять.

И еще один совет в конце , когда вы ловите карпа, держите его живым в ведре или в рыболовной сети ( , если это разрешено правилами, это ), если вы не планируете идти с ним домой немедленно. Так он дольше будет оставаться свежим.

Рецепт азиатского карпа — азиатский карп карри

В этой статье блога я поделюсь с вами рецептом карри из азиатского карпа… правильно… Азиатский карп карри! Я написал много статей, снял много видеороликов и написал книгу на тему этих чрезвычайно разрушительных инвазивных видов рыб, но, без ведома большинства американцев, серебристый и толстоголовый азиатский карп также является одним из самых вкусных и питательных. рыба на планете. Вот простой и быстрый рецепт, как превратить этих назойливых злоумышленников в вкусное карри.

Рецепт карри из азиатского карпа

Размер порции: от двух до четырех человек (в зависимости от индивидуального размера порции)

Состав:

• 2 фунта. Филе азиатского карпа
• 1 чашка мелко нарезанного сельдерея
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• ½ чайной ложки карри порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• ¾ чашка молока
• Паприка

Шаг 1 — Нарезать филе небольшими кусочками без костей и выложить нижним слоем в смазанную маслом форму для запекания / запекания.

Step 2 — Обжарьте сельдерей и лук в оливковом масле или сливочном масле в течение пяти минут, смешайте с приправами и молоком и распределите по слою рыбы.

Шаг 3 — Выпекайте при 350 ° F в течение 15-20 минут. Подавать в отдельных мисках, посыпать паприкой и наслаждаться.

Вот видео, чтобы показать вам, как более подробно…

Если вы хотите заказать копию Eat the Enemy , нажмите здесь или на изображение ниже.