Рецепт теста для равиоли: Рецепт Тесто для равиоли

Тесто для равиоли создается всего лишь за 25 минут. Пластичное и эластичное, оно подходит и для приготовления тортеллини, его можно замесить с утра и оставить под пленкой в холодильнике, чтобы в течение дня создать необходимое блюдо к обеду или ужину. Начинкой для равиоли могут служить: грибы, мягкие сорта сыра «Моцарелла», «Фета», овощи, орехи, шпинат. Вы можете не ограничиваться классическими начинками и изобрести свою по полету фантазии, например капусту с яблоками. В тесто обязательно добавляется оливковое масло и вода. Первое помогает сделать заготовку упругой, а вторая — пластичной. В отличии от тех макаронных изделий, которые необходимо просушивать перед приготовлением: лапша, листы для лазаньи, различная паста, равиоли либо замораживают, либо сразу отваривают, поэтому добавление воды в тесто — необходимость. В другом случае ее необходимо исключить. Чтобы равиоли выглядели привлекательнее, нарезайте тесто круглым фигурным ножом для пиццы.

Как приготовить «Тесто для равиоли»

1 Подготовить необходимые ингредиенты, яйцо прогреть до комнатной температуры, промыть в воде губкой.

2 Всыпать просеянную муку в стеклянную емкость, сделать в муке углубление и вбить туда куриное яйцо, влить воду и оливковое масло, всыпать соль. Не забудьте оставить пару столовых ложек муки для раскатки теста, когда будете лепить из него равиоли.

3 Замесить тесто руками или вилкой, сначала перемешав жидкие ингредиенты между собой, а затем соединив их с мукой. Приготовленное тесто завернуть в пищевую пленку и дать ему время на «отдых» от 20 минут до 3-4 часов желательно на холоде.

4 После указанного времени налепить заготовки равиоли, заморозить их или отварить в течение 5-7 минут в кипящей подсоленной воде — решать вам!

5 Готовое тесто для равиоли получается очень упругим, приятным на ощупь, плотным и легко скатывается в колобок.

Рецепт «Тесто для равиоли» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

секреты и тонкости, как и с чем подавать

Итальянские равиоли ошибочно считают вариантом пельменей или вареников, но сами итальянцы называют это блюдо разновидностью пасты, ведь теста в нем больше, чем начинки. Если вы еще не пробовали готовить это блюдо, рекомендуем провести небольшой кулинарный эксперимент на кухне и удивить своих близких необычными итальянскими пельмешками. Сегодня мы узнаем, как готовить равиоли в домашних условиях. Может, есть какие-то секреты?

Почему не пельмени?

Равиоли трудно назвать пельменями — разница между этими изделиями очень большая! Тесто для равиоли обязательно замешивается с яйцами и растительным маслом, а пельмени можно приготовить на обычном пресном тесте. Кроме того, пельмени лепятся вручную (по крайней мере, нам советуют к этому стремиться), а для приготовления равиоли используются специальные формы. В хороших пельменях тесто раскатывается тонко, а начинки кладется побольше. С равиоли все в точности наоборот! Чем толще тесто и меньше начинки, тем итальянцам вкуснее. Ох уж эта загадочная итальянская душа…

И кстати, пельмени принято варить, а с равиоли что только не делают — запекают, жарят, варят! И самое главное — поражает разнообразие вкусов. Традиционные пельмени предлагают нам только два вкуса — мясной и рыбный, все остальное — уже вареники. Начинки для равиоли могут быть разными — мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, сыр и все, что вам хочется. Когда есть возможность проявить фантазию и смекалку в процессе приготовления блюда, это всегда плюс!

Историческая справка

Самое интересное, что равиоли пришли в Италию таким же способом, как пельмени на территорию России — из Китая. Уже не секрет, что по Великому шелковому пути к нам проникли многие кулинарные новинки. Что касается итальянских пельменей, то это блюдо впервые упоминается в XIII веке в воспоминаниях торговцев, посещавших Италию. А если еще учесть, что помидоры были завезены в страну чуть позже, становится понятно, что первые равиоли подавались без томатного соуса.

Итальянцы считали это блюдо сицилийским и не связывали его появление с Китаем. Одна из причин заключается в том, что на юге Европы пшеницу выращивали именно в Сицилии, поэтому появление изделий из теста приписывали сицилийским поварам. Когда-то это блюдо украшало праздничные столы самых богатых итальянцев!

Даже в Средние века равиоли никогда не лепили руками. Археологи при раскопках Помпеи нашли особую скалку, использовавшуюся для приготовления пасты. Удивительно, но она по принципу работы напоминает современную машинку для лепки равиоли. Все-таки все современные открытия имеют древние корни…

Солнечное тесто

Классический рецепт теста для равиоли формировался в течение столетий. Не удивляйтесь, что готовые изделия имеют такую ярко-желтую окраску, — дело в том, что роль воды в них играют яйца, поэтому получается приятный золотистый оттенок. Белки дают тесту влагу и скрепляют муку, а жирные желтки придают массе нежность и мягкость. Существуют проверенные пропорции при приготовлении равиоли — на 100 г муки следует брать 1 яйцо, хотя все зависит от конкретного рецепта. Если вы чувствуете, что тесто получается суховатым, добавьте еще желток, чтобы добиться нужной текстуры. Если оно получилось, наоборот, слишком липким, введите немного муки. Желтый цвет также дает цельнозерновая мука, которую итальянцы чаще всего используют для равиоли. А некоторые хозяйки дополнительно подкрашивают тесто куркумой, чтобы равиоли выглядели солнечными и яркими.

Схема приготовления теста простая. Яйца слегка взбиваются и смешиваются с растительным маслом и солью. Мука просеивается горкой на стол, а потом в ней делается углубление, в которое вливаются яйца с маслом. Замешивается упругое и мягкое тесто.

В некоторых регионах Италии в тесто добавляют воду или молоко, а иногда и вовсе готовят без яиц — что ж, все версии этого блюда имеют право на жизнь. Иногда воду подливают лишь в самом конце, когда нужно отрегулировать консистенцию теста, не используя дополнительно желтки. Сколько хозяек, столько и рецептов теста! После замеса не забудьте завернуть его в пищевую пленку и оставить на полчаса, чтобы оно отдохнуло.

Чем начинить?

Как уже говорилось, начинка для равиоли по-итальянски может быть очень разной, но существуют и некоторые классические традиции. К примеру, тосканские повара любят начинять равиоли рикоттой со шпинатом, щедро сдабривая мускатным орехом, в Сардинии рикотту заправляют лимонной цедрой, а также уважают картофельную начинку с мятой. В регионе Абруццо рикотту смешивают с сахаром и корицей.

Нередко в начинку добавляют твердый сыр пармезан или «Грана Падана», лук, чеснок и сливочное масло. Вершина вкуса — начинка с рикоттой и семгой или креветками. Очень интересно сочетание тыквы и картофеля, говядины и пармезана, курицы или кролика с овощами, яйца с сыром, капусты с грибами и даже со свеклой. Иногда равиоли начиняют рикоттой с орехами, шоколадом, фруктами или ягодой.

Мясо для начинки измельчают, потом поджаривают, тушат или запекают в духовке, в конце добавляя яйца, сыр и специи. Рыбу и морепродукты часто готовят в вине с душистыми травами и овощами. Но традиционная классика итальянской кухни — это именно рикотта со шпинатом, тушенным до мягкости.

Настоящее искусство

Раскатайте отлежавшееся тесто на столе в виде прямоугольника толщиной около 1–2 мм. Разделите его ножом на прямоугольники размером примерно 15 × 30 см. Выложите чайной ложкой или кондитерским мешком начинку на расстоянии 3–4 см друг от друга, не делая больше двух рядов. В каждом ряду у вас получится 4 шарика начинки. Промажьте белком тесто между начинкой — кисточкой или пальцем. Это необходимо для того, чтобы изделия хорошо склеились, ведь вам не придется их защипывать, как пельмени и вареники.

А теперь покройте основу вторым пластом и по очереди склеивайте промазанные места, прижимая тесто пальцами вокруг начинки. Это важно, чтобы они не расслоились при варке и начинка не вытекла. Когда изделия будут сформированы, разрежьте пласт с равиоли ножом для теста с дисковым лезвием. Очень красиво получается, если использовать фигурный нож, при этом форма изделий может быть разной. Равиоли делают в виде квадратов, прямоугольников, кругов, полукругов, полумесяцев, треугольников, конфет в фантике или собирая их пучком.

Хорошо, если у вас есть машинка для приготовления пасты, — с ней удобнее раскатывать тесто. Кроме того, сейчас выпускаются штампы для равиоли в виде формочек с зубчатыми краями на длинной ручке. Приготовленные таким образом равиоли имеют идеальную форму без изъянов. Есть специальная форма для равиоли со скалкой и насадка на паста-машину. Современная промышленность максимально облегчила приготовление одного из самых популярных блюд итальянской кухни!

Как готовить и подавать

Если вы собираетесь варить равиоли, то делайте это в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Тем, кто собрался жарить равиоли, достаточно выложить их в сковороду со сливочным или оливковым маслом и готовить до золотистой корочки.

Отличный вариант — запечь равиоли в духовке. Для этого их следует сначала отварить, а потом выложить в форму и залить соусом, например томатно-луковым или сметанно-чесночным. Сверху обязательно посыпьте тертым сыром — моцареллой или пармезаном. Запекайте равиоли в духовке в течение 20 минут при температуре 160 °С, пока блюдо не покроется золотисто-румяной корочкой.

У итальянцев не возникает проблемы, с чем подавать равиоли, поскольку вариантов предостаточно. Можно заправить их растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром или подать блюдо в горячем ароматном бульоне с зеленью.

Чаще всего равиоли готовят как самостоятельное блюдо с разнообразными соусами в зависимости от начинки, но часто это блюдо сочетают с овощным салатом или с фруктами, если изделия сладкие. Некоторые итальянцы едят фруктово-ореховые равиоли с мороженым — они уж точно настоящие гурманы!

Кулинарные изыски

Равиоли с креветками — изысканное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или побаловать своих домашних в воскресный день.

Вам понадобятся для этого следующие продукты:

• 1 яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима для теста, 1 ст. л. масла для начинки и 2 ст. л. масла для соуса
• 150 мл сливок
• 30 мл молока
• 200 г пшеничной муки
• 200 г очищенных креветок
• 1 луковица
• стебель сельдерея длиной 15 см
• 50 мл белого сухого вина
• 1 зубчик чеснока
• соль, черный перец — по щепотке
• сухой тимьян — 0,5 ч. л.
• 1 яйцо для склеивания слоев теста

Замесите тесто из яйца, оливкового масла, молока, соли и муки. Накройте его миской и дайте немного постоять при комнатной температуре, а пока займитесь начинкой. Нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле, после чего добавьте креветки и еще немного пожарьте.

Раскатайте тесто, используя советы из этой статьи, выложите начинку, смажьте свободные места взбитым яйцом и накройте другим пластом теста. Сформируйте равиоли и разрежьте их ножом на квадраты. Поставьте полуфабрикаты в холодильник на 10 минут и приготовьте соус из сельдерея.

Порубите стебель на небольшие кусочки и обжарьте его в оливковом масле с тимьяном и чесноком. Влейте белое вино и тушите, пока половина соуса не выпарится. Добавьте сливки, доведите смесь до кипения, добавьте соль и черный перец. Процедите соус, чтобы он получился однородным.

А теперь сварите равиоли в кипящей воде в течение 5 минут и смешайте их с соусом. Посыпьте блюдо зеленью и украсьте креветками. Гости и домочадцы будут изумлены утонченным вкусом этого блюда!

Лето в разгаре

Равиоли могут быть разноцветными, но лучше всего подкрашивать тесто не пищевыми красителями, а натуральными продуктами, например шпинатом. Блюдо получается ярко-зеленым и летним!

Этот оригинальный рецепт приготовления равиоли потребует от вас:

• 1 яйцо
• 350 г муки
• 200 мл воды
• 20 листиков шпината
• 5 картофелин
• 3 морковки
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 1 ч. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. куркумы
• щепотку соли и черного перца

Отварите зеленую стручковую фасоль, картофель и морковь, а потом превратите овощи в пюре с помощью блендера. Начинка готова, теперь приступайте к приготовлению теста.

Порвите руками шпинат и вскипятите его в 200 мл воды в течение 5 минут, после чего пюрируйте в блендере. Смешайте шпинатное пюре с мукой, яйцом, оливковым маслом и куркумой. Заместите тесто, следя за консистенцией, — оно не должно прилипать к рукам.

Слепите равиоли любым упомянутым в статье способом и сварите их в подсоленной воде — минут 5, не больше. Полейте готовые равиоли растопленным сливочным маслом и подавайте с тертым пармезаном и помидорами черри — гастрономическое потрясение обеспечено!

Итальянский десерт

Равиоли с шоколадным тестом и фруктовой начинкой мгновенно покоряют сердца всех сладкоежек, а поскольку это лакомство достаточно легкое, без приторной сладости, то его можно рекомендовать для тех, кто следит за фигурой, но иногда хочет побаловать себя вкусненьким.

Подготовьте все для десерта:

• 4 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 400 г муки
• 1 ч. л. какао
• 2 банана
• 100 г рикотты
• корица, сахар и соль — по вкусу

Соедините муку с солью, маслом и какао, а потом разотрите все в крошку. Отделите желтки от белков и добавьте их в рассыпчатую смесь. Небольшими порциями вливайте теплую воду, замешивая эластичное тесто. Количество воды индивидуально и зависит от многих факторов, поэтому нужно добавлять жидкость очень осторожно, чтобы не переборщить.

Для начинки нарежьте мелкими кубиками бананы, смешайте с рикоттой, сахаром и корицей. Рецепт с фото начинки для равиоли является универсальным, поскольку его можно использовать для блинчиков и пирожков.

Раскатайте два прямоугольных пласта из теста и слепите равиоли, следуя нашим советам, указанным выше.

Варите изделия 8 минут в кипящей воде и подавайте в теплом виде с шоколадным или ягодным соусом, с листьями мяты или мелиссы. После такого десерта никакие торты не нужны!

Равиоли — одно из любимых блюд итальянцев, и их вполне легко понять, ведь оно не только легко готовится, но и получается вкусным, сытным и очень красивым. Теперь вы на практике убедитесь, что остаться равнодушным к итальянской кухне невозможно!

Домашний рецепт равиоли с четырьмя сырами

Хороший рецепт теста для равиоли. Макароны получились как надо. К сожалению, к моему статусу новичка в приготовлении пасты, кусочки равиоли были слишком большими. Так что совет от меня … не бойтесь обрезать рядом с начинкой. У этого теста не нужно много швов, чтобы начинка держалась. Я обязательно попробую это еще раз, и в следующий раз сделаю все правильно. Спасибо за рецепт и четкие инструкции.

Такой вкусный рецепт! Сделать это НАСТОЛЬКО проще, используя обертки wonton для приготовления равиоли !!

Я сильно испортил пасту (в первый раз), но с уродливыми равиоли они все равно были восхитительны и побудили меня попробовать еще раз.При следующей попытке я вырезал круги, сжал два вместе по краям вокруг низа, заполнил их, а затем скрепил сверху. Племянники сходили с ума от этого, и делать это действительно весело.

Очень просто в изготовлении и сборке. чудесная текстура и хорошо застывает.

не делал песто, использовал мой домашний красный соус. тесто было потрясающим (мне пришлось добавить немного больше воды, чем требует рецепт) вкус и консистенция были великолепны. Я следовал рецепту начинки, как написано, но добавил творог в равных частях с рикоттой.Я действительно добавил говяжий фарш к некоторым, шпинат к некоторым. тарелки чистились, отличный рецепт. сделал доп заливку, собираюсь накрасить и заморозить попробую …. посмотрю как пойдет. был обеспокоен другими отзывами о вскрытии упаковки, но попытался плотно закрыть, но ни одна не открылась.

Рецепт очень хорош, но мне тоже пришлось немного подправить тесто. Вместо двух яиц и воды я использовал 1 большое яйцо, 1/2 стакана сметаны и 1/4 стакана смягченного масла. Мне намного проще работать.Плюс я просто бросила их в кипящую воду, пока макароны не были готовы. Также их можно заморозить. Выложите их на лист в один слой и положите в морозильную камеру, а когда внешняя сторона замерзнет … в застежку-молнию, они уходят! Затем, когда вы захотите использовать их, возьмите то, что вам нужно, и опустите их в кипящую воду, пока они не всплывут. Вы также можете заморозить соус в замке! Трудный день? Домашний ужин готов!

Мне это понравилось, и моей семье тоже. Я использовал цельнозерновую муку, и она все равно оказалась великолепной.В следующий раз я постараюсь вырезать ближе к внутренней части; В итоге у меня было много макарон с дополнительными краями, которые на самом деле были не нужны.

Это блюдо действительно хорошее, я добавил итальянскую колбасу и лук и немного больше специй, но так хорошо для любителей макаронных изделий! спасибо Callie1025!

В целом у этого рецепта есть реальный потенциал! Во-первых, тесто доставило мне настоящие проблемы. Моя первая попытка закончилась камнем муки. Во второй раз было немного лучше, я использовал 3 ст. воды и 2 ч. масла, что сделало его более работоспособным.Однако тесто нужно раскатывать намного тоньше, чем никель. Другой рецензент посоветовал не беспокоиться о резке рядом с начинкой. Не бойся! Тесто получается очень густым, и если его не делать, то его будет слишком много. После приготовления советую круглые равиоли! Начинка — действительно хорошая смесь сыров. В итоге я использовал полную чашку моцареллы вместо половины моцареллы и половины проволоне, чтобы сэкономить немного денег. Пропорции в этом рецепте немного неправильные. В итоге у меня осталось всего 13 равиоли, больше половины остатков начинки и столько же соуса, сколько и начинки.Советую всем, кто готовит это — двойное тесто! Вы не пожалеете. Соус Песто Альфредо действительно хорош! Хотя слишком много масла. В следующий раз, когда я буду готовить это, я буду вырезать оливковое масло и готовить только чеснок с соусом песто из базилика. Наконец, промойте яйцо. Я не видел смысла в том, чтобы смазывать равиоли яйцом перед тем, как залить их кипятком, поэтому я полностью разрезал их. Опять же, в целом рецепт хорош! ОЧЕНЬ трудоемко для одного человека. Однако я бы сделал это снова, с изменениями, о которых я упоминал выше, и, вероятно, с другим тестом.

Обзор просто начинка. Я использовала другой рецепт теста, который отлично получился. Начинка разочаровала. Хорошо, но очень мягко. Проволона у меня не было, поэтому я использовал пармезан. К счастью, я подал равиоли с красным перцем и соусом Альфредо из шпината, и это дало им необходимую привлекательность. Больше не буду использовать эту начинку. О, я использовал пресс для равиоли 12X4 дюйма, и там достаточно начинки для 48 равиоли.

Рецепт равиоли с базиликом и тремя сырами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Домашнее тесто для макарон готовят с песто из базилика, затем нарезают равиоли и заправляют восхитительной начинкой в ​​этом рецепте равиоли с тремя сырами и базиликом!

Вдохновленный популярностью моих мини-пирожков в форме сердца с клюквой и гранатом на День святого Валентина, я решил приготовить рецепт «в форме трилистника» на День Святого Патрика.

Только когда я был по локоть в тесте для зеленых макарон, я понял, что моя «Коробка 101 формочки для печенья» не содержит трилистника! Чего-чего?

На День святого Валентина было 8 сердец разного размера, но ни одного жалкого маленького трилистника для нас, ирландцев ?!

Я был потрясен, но уже слишком глубоко погрузился в рецепт похода в ремесленный магазин, чтобы найти формочку для печенья в форме трилистника, поэтому решил, что круглые зеленые равиоли просто должны подойти!

К счастью, они вышли очень зелеными, так что мне они до сих пор кричали, как весело провести время в День святой Патти!

Я подал их в соусе песто из капусты и посыпал фисташковой коркой тилапии.

Боже мой, это была восхитительная еда!

Состав теста для пасты для равиоли

Ингредиенты для начинки с итальянскими травами и тремя сырами

• Сыр рикотта 15 унций
• 1/2 стакана сыра моцарелла
• 1/4 стакана сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока (раздавленные)
• 2 столовые ложки свежего базилика (нарезанного)
• 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки (нарезанной)
• 1 чайная ложка сушеного орегано

Приготовьте макароны, добавив муку в большую миску, затем сделав углубление в середине и добавив яйца.

Хорошо перемешайте, затем добавьте воду и соус песто, пока не сформируется твердый шар, который не будет сухим, но не липким. Если высохнет, добавьте воды. Если липкий, добавьте дополнительную муку.

В то время как песто из базилика придает тесту немного зеленого цвета, вы также можете добавить пару штрихов зеленого пищевого красителя, чтобы добавить больше «зеленого» к пасте!

Затем раскатайте тесто для макарон на тонкие листы вручную или с помощью валика для макарон.

Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в небольшой миске.

Разрезать тесто для равиоли круглыми формами для выпечки или формочками для печенья и положить большую ложку начинки на половину нарезанных кругов из макарон.

Положите вторую половину кругов на тесто с начинкой, затем сожмите края пальцами, пока они не закроются.

Добавьте равиоли в кастрюлю с кипящей водой и варите 3-4 минуты или пока равиоли не всплывут вверх.

Добавьте капусту или песто из базилика, чтобы получить еще немного зелени!

Добавьте тилапию с корочкой из фисташек и базилика, чтобы получить немного протеина!

Мне не терпится поделиться этим рецептом со всеми своими друзьями, которые не любят «Зеленые яйца с ветчиной» или «Солонину с капустой» на День святого Патти!

Мои соседи по комнате любят все, что я делаю, но они были особенно впечатлены этими равиоли!

В сливочном сыре рикотта, выливаемом из свежей домашней пасты, есть что-то непревзойденное!

Равиолис с базиликом и тремя сырами

Домашнее тесто для макарон готовят с песто из базилика, затем нарезают равиоли и заправляют восхитительной начинкой в ​​этом рецепте равиоли с тремя сырами и базиликом!

Порций: 4 человека

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Начинка с итальянскими травами и тремя сырами

• 15 унций сыра рикотта
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки, нарезанной
• 1 чайная ложка сушеного орегано

• Добавьте муку в большую миску, затем сделайте углубление в середине и добавьте яйца.

• Хорошо перемешайте, затем добавьте воду и песто до образования твердого шарика.

• Раскатайте тесто для макарон на тонкие листы вручную или с помощью валика для макарон.

• Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты в небольшой миске.

• Разрезать тесто для равиоли круглыми формами для выпечки и выложить большую ложку начинки на половину нарезанных кругов из макарон.

• Поместите вторую половину кругов на тесто с начинкой, затем сожмите края пальцами, пока они не закроются.

• Добавьте равиоли в кастрюлю с кипящей водой и варите 3-4 минуты или пока равиоли не всплывут на поверхность.

на 4 г Калорий 719 ккал (36%) Углеводы 77 г (26%) Белки 33 г (66%) Жиры 29 г (45%) Насыщенные жиры 14 г (70%) Холестерин 234 мг (78%) Натрий 488 мг (20%) Калий 293 мг (8%) ) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 1 г (1%) Витамин A 1395 мг (28%) Витамин C 3,2 мг (4%) Кальций 438 мг (44%) Железо 5,9 мг (33%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Лучший рецепт равиоли из тыквы — Как приготовить равиоли из тыквы

Эти осенние равиоли могут быть не быстрыми и легкими, но они ТАК восхитительны. Выделите себе день на их приготовление или приготовьте тесто для макарон накануне вечером, чтобы половина работы была уже сделана!

Должен ли я делать макароны с нуля?

Нет! Для более быстрой версии используйте обертки wonton. Добавьте столовую ложку начинки в центр обертки из вонтона, смочите края водой и накройте другой оберткой из вонтона.Убедитесь, что в равиоли нет воздуха, затем нажмите со всех сторон, чтобы запечатать. Варить в подсоленной воде, пока обертки вонтона не станут готовыми, 2–3 минуты.

Могу ли я приготовить собственное тыквенное пюре?

Совершенно верно! Для легкости и вкуса мы рекомендуем кабоча из кабачка. Она слаще, чем обычная тыква, и ее гораздо легче разрезать на небольшие кусочки. Для запекания нарезать крупными дольками, перемешать с оливковым маслом и запекать в духовке при 400 ° до готовности 30–35 минут.Выложите в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.

Можно ли заморозить равиоли?

Совершенно верно! Заморозьте равиоли одним слоем в закрывающемся пластиковом пакете. Если вы хотите заморозить более одного слоя равиоли, поместите лист вощеной бумаги между слоями, чтобы равиоли не замерзли. Когда все будет готово, варите в подсоленной воде 2–3 минуты или пока макароны не станут мягкими. Их можно хранить в замороженном виде до 3 месяцев.

Ищете, чем еще заняться с тыквенным пюре, домашним или другим? Эти батончики из тыквенного пирога — отличное место для начала.

Сделали равиоли? Дайте нам знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 35 год минут

Общее время: 1 час 55 минут

Для макаронных изделий

универсальная мука, плюс еще поверхностная

Для начинки

свежий тертый пармезан

Яичный желток, слегка взбитый

сахар светло-коричневый фасованный

Перец черный свежемолотый

Для обслуживания

сырые очищенные тыквенные семечки

свежемолотый тимьян

Свежий тертый пармезан, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске взбейте муку и соль. Вылить мучную смесь на чистую поверхность. Руками сделайте углубление в центре из муки. Разбейте яйца в лунку и с помощью вилки медленно вбивайте муку в яйца, пока не образуется лохматое тесто. Замесите тесто руками примерно 5 минут, пока оно не станет однородным и не липким. По мере необходимости добавляйте муку на поверхность, чтобы тесто не прилипало.Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
2. Тем временем сделайте наполнение: слейте воду из тыквы, поместив ее в мелкоячеистое сито, установленное внутри большой миски. Накройте оголенную тыкву полиэтиленовой пленкой, затем поставьте сверху небольшую миску, чтобы слегка надавить на тыкву. Дайте стечь 15 минут.
3. Когда тыква высохнет, переложите ее в миску среднего размера. Добавьте пармезан, яичный желток, сахар и мускатный орех, приправьте солью и перцем. Перемешайте.
4. Когда макароны будут готовы, разрежьте тесто на четвертинки.Оберните все, кроме одной, полиэтиленовой пленкой и снова поместите в холодильник.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте непокрытое тесто в длинный прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Установите макаронную машину на максимальную ширину и пропустите раскатанное тесто 2 раза. Сложите короткие концы теста так, чтобы они встретились в центре прямоугольника, затем сложите пополам так, чтобы тесто было вчетверо. Снова раскатайте тесто так, чтобы его толщина составляла 1/4 дюйма, затем пропустите через макаронную машину еще 2 раза.
6. Уменьшите настройку на один градус. Повторите процесс скручивания и складывания 2-3 раза, прежде чем переходить к следующей настройке.Повторите этот процесс до самого тонкого слоя. Если лист макарон становится слишком длинным для работы, разрежьте его пополам. Повторите то же самое с оставшимся тестом в холодильнике. Раскатанное тесто держите накрытым чистым кухонным полотенцем.
7. Выложите один кусок теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Выложите примерно 1 столовую ложку начинки на каждый дюйм. Пальцем слегка смочите водой между каждой грудой начинки. Осторожно выложите сверху второй кусок теста и прижмите между начинками, чтобы он запечатался, стараясь выдавить как можно больше воздуха.(Воздух, попавший в равиоли, заставит их всплыть на поверхность во время кипячения.) Используя резак для печенья или нож, разрежьте между каждым карманом, чтобы сделать отдельные равиоли. При желании используйте зубцы вилки, чтобы закрыть равиоли. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Охладите до готовности.
8. Когда будете готовы к подаче, растопите сливочное масло в средней неглубокой сковороде. Добавьте тыквенные семечки и готовьте, периодически помешивая, пока тыквенные семечки не подрумянятся, а масло не подрумянится и не пахнет орехами, 6-8 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата еще 1 минуту, затем снимите сковороду с огня.
9. В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, работая порциями, добавьте равиоли и готовьте до готовности, около 1 ½ минуты. С помощью паука достаньте из воды и положите прямо в коричневое масло. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Подавать теплым с пармезаном.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС CucinaPro Pasta Maker, 51 $; amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить тесто для пасты из свежего яйца — Eataly Magazine

Приготовление свежей пасты может показаться сложной задачей, но это простая роскошь, которой можно наслаждаться каждый день. Следуйте нашему пятиэтапному руководству и узнайте, как превратить основные ингредиенты в свежие макароны, используя только руки и скалку — прямо как nonna !

Наш рецепт — это основная яичная паста, самая распространенная форма свежей пасты в Италии.После того, как это тесто станет идеальным, поэкспериментируйте с различными формами и вариациями. *

По этому рецепту получается шесть порций пасты; считайте одно яйцо и 3/4 стакана (или 100 граммов) муки на порцию.

3 стакана (400 г) небеленой универсальной муки или муки типа 00
4 больших яйца

1. Сформируйте шар. На мраморной или деревянной рабочей поверхности насыпьте муку в насыпь. Сделайте в центре насыпи колодец.В небольшой миске взбейте яйца вилкой до однородного состояния, а затем вылейте их в лунку. Продолжайте взбивать яичную смесь вилкой, постепенно всасывая муку со стенок лунки, пока яйцо не впитается мукой. При необходимости смочите руки под краном и продолжайте замешивать тесто. Когда тесто сформируется, вымойте руки и рабочую поверхность.

2. Месить и месить (и месить). Очистите рабочую поверхность, сначала соскребая скребком, затем протирая влажной тканью или губкой.Снова слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Замесите тесто: глубоко вдавите пятку одной руки в шар, держа пальцы высоко, затем надавите на тесто, сильно отталкивая его от себя. Тесто растянется и раскатится под рукой, как большая ракушка. Переверните тесто, затем вдавите в тесто сначала костяшками пальцев одной руки, затем другой; проделайте это примерно десять раз костяшками пальцев каждой руки. Затем повторите процесс растягивания и сгибания, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы предотвратить прилипание, пока тесто не станет гладким и шелковистым, в течение примерно 10-20 минут. Nota bene : погода, возраст муки, размер яиц и многие другие факторы могут влиять на консистенцию теста. Если тесто сухое и рассыпчатое, сбрызните чуть теплой водой, пока оно не станет податливым. Если слишком влажный, добавляйте муку, примерно по столовой ложке за раз, пока вы не справитесь с ней хорошо. Раскатайте тесто в гладкий шар.

3. Остальное. Поместите тесто в небольшую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту постоять не менее 30 минут при комнатной температуре или до ночи в холодильнике — это чрезвычайно важный шаг, поэтому не пропускайте его!

4.Рулон. Сформируйте из теста грубый круг. Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность посыпкой. Скалкой начните раскатывать тесто, как тесто, начиная с центра и скатываясь от вас к внешнему краю. Переверните тесто на четверть оборота и повторите, продолжая работать. Посыпьте тесто небольшим количеством муки, когда оно начнет приставать к поверхности или скалке. Выдавите скалкой, продолжая переворачивать тесто между рулетами, пока лист теста не станет толщиной 1/8 дюйма.Итальянская традиция требует, чтобы лист теста был достаточно прозрачным, чтобы читать под ним газету (так как это не очень гигиенично, сделайте то же самое рукой — вы должны увидеть его за листом теста).

5. Форма. От равиоли до тальони — есть сотни форм свежих макарон. Для простого нарезанного вручную тальятелле аккуратно оберните лист теста вокруг скалки и снимите его на чистую, слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Нарежьте тесто на полоски нужной ширины, затем осторожно поднимите их в воздух и положите на кухонное полотенце, разделив.Повторите то же самое с оставшимися листами теста.

6. Повар. Паста из свежих яиц готовится быстро (подумайте: 1-2 минуты). Как только он поднимется на поверхность сильно подсоленной воды для готовки, скорее всего, он готов. Готова ли она, покажет вкусовой тест.

7. Подавать. Каждая разновидность и форма макаронных изделий уникально сочетаются с различными соусами. Ленты Тальятелле восхитительны с более тяжелым соусом из мяса или сезонных овощей.

Есть много способов проявить творческий подход со свежими макаронами! Ниже приведена всего пара примеров, но вы можете сделать это самостоятельно.

Паста из зеленого шпината: Используйте около фунта свежего шпината на каждое яйцо на порцию. Варить шпинат в кипящей воде до его увядания (всего минуту или две). Выжмите шпинат насухо, затем нарежьте как можно мельче. Добавьте его в муку с яйцами из шага 1 и продолжайте. Подавать с мясными соусами.

Паста с чернилами кальмаров: Используйте около 1 столовой ложки чернил кальмаров на каждое яйцо / порцию. Добавьте чернила кальмаров в углубление с мукой с яйцами из шага 1 и продолжайте.Подавать с соусами из морепродуктов.

Чтобы быстро попробовать настоящую свежую пасту, посетите наши прилавки! Каждый день наши специалисты вручную формируют наш ассортимент свежих макаронных изделий, используя ингредиенты высочайшего качества. Найдите свой местный Eataly!

Рецепт домашних равиоли | Живот управляет разумом

Домашние равиоли — это восхитительная итальянская паста, начиненная вашими любимыми овощами или сыром. Этот рецепт таяния во рту заставит вас влюбиться в приготовление пасты своими руками.Наш рецепт не требует специальных инструментов. Кроме того, он удобен для новичков, так что вы можете приготовить его, даже если у вас нет опыта в приготовлении макарон.

БУДЕМ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Указатель этого рецепта

Видео рецепт моих домашних равиоли

Равиоли — это традиционная итальянская паста , начиненная сыром, мясом или овощами. Вы можете подавать равиоли с разными соусами, например, с нашим домашним песто , альфредо, или вашим любимым красным соусом , наш — это маринара.

Равиоли популярны во многих частях мира. Это любимое блюдо всей семьи после нашей поездки в Италию, где мы попробовали различные равиоли с разными сырами и овощами.

В чем разница между замороженными равиоли домашнего приготовления и купленными в магазине?

Во время одной из наших поездок в Италию мы влюбились в свежеприготовленную пасту за ее текстуру и вкус. С тех пор, как мы проводим наши ночные итальянские ритуалы, всегда зовите дома свежеприготовленную пасту.

• Нет ничего лучше домашней пасты.Если вы никогда не готовили домашнюю пасту, вы не знаете, чего вам не хватает.
• В отличие от макарон и лапши, купленных в магазине, домашняя паста нежная и просто тает во рту .
• А их сделать проще, чем вы думаете! Этот рецепт требует приготовления простого теста без яиц для изготовления макаронных изделий.
• Это еще и отличное развлечение для всей семьи . Вы можете вовлечь своих детей в напичканное прошлое и его раскрытие.
• Вы можете приготовить эту пасту на вальцовой машине или раскатать ее с помощью простой скалки. Даже не имея опыта приготовления макарон в домашних условиях, вы легко сможете приготовить этот рецепт.
• Этот рецепт равиоли тоже очень бюджетный . Скорее всего, у вас есть все или большая часть ингредиентов, которые вам нужны прямо сейчас.

• Из равиоли можно приготовить идеальное основное блюдо . Сочетание лапши, сыра и шпината успокаивает и сытно.
• Нам нравится подавать этот рецепт с оливковым маслом и соусом песто или маринара сверху. Но если хотите, можете использовать свой любимый красный соус, соус альфредо, соус маринара или соус песто .
• Ни одно блюдо из макарон не обходится без гарнира Итальянский хлеб или других обеденных булочек .Они идеально подходят для впитывания остатков соуса.
• Вы также можете поджарить до дополнительных овощей . Некоторые из наших фаворитов включают спаржи, кабачков, грибов и помидоров.

Приготовление макарон в первый раз может быть пугающим. Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам начать работу.

• Убедитесь, что оставил примерно на 1-1 / 2 дюйма между каждой порцией начинки, чтобы они не стали чрезмерно набитыми.
• Не забудьте смочить края макаронных изделий и плотно прижать их друг к другу, прежде чем разрезать на отдельные квадраты.
• Не переваривайте макароны! Для этого нужно всего 3-4 минуты или пока они не всплывут наверх.

Для лапши необходимо использовать универсальную муку и манную крупу. Они обеспечивают лучшую консистенцию и вкус равиоли.

Какой соус хорошо сочетается с этим рецептом домашних равиоли?

Нам нравится сочетать эти равиоли с нашим соусом песто и домашним соусом Маринара.

Базовый рецепт не веганский. Но , вы можете сделать его вегетарианским, , если вы используете только шпинат в качестве начинки. Или вы можете использовать веганский сыр и шпинат вместо обычной рикотты.

Макаронные изделия естественно веганские , потому что они не содержат яиц. Также рецепт вегетарианский .

Как хранить этот домашний рецепт равиоли:

В идеале, вы должны приготовить достаточно макарон, чтобы съесть их за один присест.Макароны можно хранить, но они намного вкуснее, когда их едят, пока они еще свежие.

Если вам нужно хранить остатки, вы можете поместить их в контейнер из пирекса или другой герметичный контейнер. При хранении не забудьте выровнять слои пергаментной бумагой между ними.

Да , можно заморозить прохладные равиоли. Чтобы заморозить, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем поместите в безопасный контейнер для морозильной камеры.Обязательно выложите их пергаментной бумагой.

Чтобы разогреть , поместите замороженные равиоли в холодильник на ночь , чтобы они разморозились. Затем вы можете осторожно нагреть их в течение нескольких минут в кипящей воде или поместить в микроволновую печь.

Можно ли заранее приготовить этот домашний рецепт равиоли?

При необходимости вы можете приготовить тесто раньше времени . После изготовления накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике примерно на 1-2 дня.Когда вы будете готовы сделать тесто, достаньте его из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Наконец, следуйте остальной части рецепта, как написано.

Соль в кипящей воде может предотвратить прилипание. Кроме того, старайтесь укладывать равиоли по отдельности, чтобы они не были тесно переплетены.

Если края равиоли начинают открываться во время приготовления, вероятно, произошло одно или два события.Во-первых, они могут быть переполнены. Если они переполнены, они могут расколоться при приготовлении. Вторая причина в том, что вы, возможно, недостаточно плотно прижали края друг к другу.

Если вы любите макароны так же сильно, как и мы, тогда вам стоит попробовать эти другие отличные идеи рецептов:

Если вы приготовили этот восхитительный рецепт, дайте нам знать, как он прошел! Когда вы это сделаете, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind!

Состав

• Для теста для макарон
• Универсальная мука, пшеничная мука или мука без глютена 1 ¼ стакана
• Манная крупа 1 ¼ стакана
• Соль ½ чайной ложки
• Вода ¾ стакана
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Для начинки из шпината и рикотты
• Шпинат 8 унций.
• Сыр рикотта 8 унций.
• Базилик 2 чайные ложки измельченного
• Фарш Parsely 1 чайная ложка
• Орегано 1 чайная ложка измельченного
• Чесночный порошок ¼ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Для гарнира
• Оливковое масло
• Песто 1 стакан
• или Соуса Маринара 1 стакан

Инструкции

Я настоятельно рекомендую вам посмотреть видео, чтобы убедиться, что вы с самого начала прибиваете свои домашние равиоли.

Для начала вам нужно замесить тесто.

Сначала добавьте все ингредиенты для теста для макарон в миску и замесите в мягкое тесто . Затем руками или миксером замесите тесто.

Когда оно будет готово, сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока тесто не станет немного жестким.

Пока тесто застынет, вымойте и обжарьте шпинат в течение 3-5 минут или пока он не увянет.

После увядания дать шпинату остыть и прижать его, чтобы слить из всю воду. Затем оберните чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки жидкости. Прежде чем добавлять шпинат в рикотту, убедитесь, что он максимально сухой.

Затем мелко нарежьте шпинат и переложите его в миску. Наконец, добавьте рикотту, соль и перец в начинку и хорошо перемешайте.

Когда тесто остынет, разделите на 8 равных частей.

Работая с одной порцией за раз, слегка припудрите ее мукой .

Затем расплющите скалкой или макаронно-раскаточной машиной (оба варианта показаны на видео), придав ему овальную или прямоугольную форму. Раскатывая его, старайтесь, чтобы он был как можно более ровным и тонким.

Заполнение макаронных изделий

Вы можете использовать форму для равиоли (показано на видео) для наполнения макаронных изделий или просто заливать их прямо на столешницу.

При использовании формы для равиоли

Выровняйте форму для равиоли слоем раскатанной пасты

Пальцами аккуратно погрузите пасту в полости .

Добавьте чайных ложки начинки в полости.

Окуните указательный палец в воду и смочите между равиоли .

Накройте вторым листом макарон и аккуратно раскатайте лист, чтобы запечатать равиоли.

Откиньте противень и затем нарежьте равиоли с помощью ножа для пиццы или колеса для выпечки / равиоли .

Если не используется форма

Когда лист макаронных изделий раскатан, зачерпните чайную ложку начинки из шпината и рикотты и поместите ее на нижнюю половину теста. Продолжайте набирать небольшое количество шпинатной рикотты и выстраивать их в нижнюю половину теста. Размещая их, убедитесь, что они находятся на расстоянии 1-1 / 2 дюйма друг от друга.

Затем заклейте края. Окуните палец в воду и проведите им по краям теста. Дополнительная влажность помогает запечатать тесто .

Когда вы добавите воду, сложите верхнюю половину теста поверх начинки. Пальцами аккуратно заклейте края вокруг каждого кармана с начинкой.

Затем с помощью ножа для пиццы или круга для выпечки / равиоли вырежьте квадраты начинки. Наконец, используйте вилку, чтобы запечатать края, нажав на нее со всех сторон.

Приготовить равиоли супер просто ! Для начала доведите кастрюлю с соленой водой до кипения . Или вы можете довести подсоленную воду до кипения, используя функцию обжаривания в Instant Pot.

Осторожно поместите равиоли в кастрюлю и готовьте примерно от 3 до 4 минут или до тех пор, пока не начнет плавать .

Наконец, слейте воду из макарон и аккуратно перемешайте или сбрызните оливковым маслом и соусом песто.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Мы не являемся сертифицированным диетологом, и любую информацию о питании на TheBellyRulesTheMind.net следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Несмотря на то, что мы стараемся предоставить точную информацию о питании в меру наших возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы В восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

тесто для равиоли | стол и ложка

Сердцеед равиоли со свеклой — Выбор чиа

Эти равиоли из свеклы в форме сердца идеально подходят для празднования Дня святого Валентина, и они такие восхитительные! Узнайте, как приготовить макароны дома, а не в итальянском ресторане!

Сегодня готовим равиоли из свеклы.Как равиоли в форме сердца, сделанные из свеклы в тесте. Как в сердечной свекле… как в сердцебиении… но свекла… поняла?

Ааа, люблю хорошую игру слов!

С приближением Дня святого Валентина я хотел поделиться рецептом, который был не рецептом десерта, а чем-то, что можно было бы весело приготовить на вечер, вместо того, чтобы тратить кучу денег в каком-нибудь модном переполненном ресторане. (К тому же отшельничество зимой все равно лучше!)

Отмечаете ли вы День святого Валентина в паре (или, может быть, отмечаете День Галентинки?) Или просто хотите развлечься на вечер, этот рецепт равиоли из свеклы с сердечком — это то, что вам нужно!

Если вы никогда раньше не пробовали готовить домашнюю пасту, OMAGAWD позвольте мне сказать вам, что это на 100% ВЕСЕЛЬЕ.Это все равно, что снова быть ребенком и играть с пластилином … за исключением того, что ты набиваешь тесто восхитительной начинкой из рикотты и мяты, а затем ешь. (а тем из вас, кто не хочет готовить макароны самостоятельно, я очень рекомендую это блюдо из пасты с жареным красным перцем в сливках!)

Как приготовить домашнюю пасту

Хорошо, поэтому сейчас у всех на уме вопрос, как приготовить домашнюю пасту.

Итак, процесс на самом деле довольно прост! Чтобы получить базовый рецепт пасты, на каждую чашку используемой муки нужно добавить 1 яйцо, щепотку соли … и все готово! Если тесто кажется слишком сухим, вам может понадобиться пара капель воды, которую вы можете добавить во время замешивания теста.(Это будет зависеть от того, насколько велико ваше яйцо и сколько жидкости оно добавляет в тесто.)

Чтобы приготовить тесто для макарон, сначала высыпаем муку на чистую поверхность и делаем углубление в центре для яйца. Затем, когда добавлено яйцо, вы начинаете смешивать с ним муку, пока не образуется тесто.

После того, как тесто сформировано, вы несколько раз пропускаете тесто через макаронную машину на самой большой настройке (я делаю это примерно 5-6 раз), чтобы тесто смешалось, а затем начинаете пропускать ее через макаронную машину на меньшей настройке каждый раз. время.

Когда тесто станет красивым и жидким, вы можете нарезать его лапшой или использовать для приготовления равиоли!

Если этот процесс кажется вам каким-то намекающим, это видео на YouTube поможет вам показать эти шаги в действии!

Несколько примечаний к рецепту:

В это тесто для равиоли добавлено немного свекольного пюре, чтобы придать ему красивый красный цвет. Добавлять пюре из свеклы совершенно необязательно, и вы можете полностью отказаться от него и при желании приготовить обычное тесто для равиоли.Если вас беспокоит, что ваши макароны слишком похожи на свеклу на вкус, свекла на самом деле не добавляет аромата. (Просто цвет!)

Я использую начинку из рикотты и мяты для этих равиоли, но вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится.

Вы также можете использовать любой из ваших любимых соусов для пасты для равиоли. Я предпочитаю просто добавить их в немного чесночного масла и посыпать свежим тертым сыром пармезан. Но вы также можете выбрать томатный соус или песто, если хотите!

Еще рецепты пасты, чтобы попробовать

Описание

Домашние равиоли со свекольным тестом и начинкой из рикотты и мяты, YUM!

Начинка из рикотты и мяты

Равиоли

1. Начните с начинки.Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и поместите в холодильник.
2. Чтобы приготовить равиоли, положите муку на чистую поверхность. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Смешайте вилкой, чтобы смешать, добавьте пюре из свеклы, затем руками месите до однородности и эластичности, около 5-10 минут, добавьте щепотку дополнительной муки, если необходимо, чтобы тесто не прилипало, и щепотку воды. если тесто кажется слишком сухим. Накройте и дайте постоять 30 минут.
3. Разрежьте тесто на четвертинки, возьмите один кусок и пропустите его через макаронную машину на самом большом уровне 4-5 раз.
4. Продолжайте пропускать тесто через макаронную машину, понижая настройку каждый раз, когда вы прогоняете ее. (У меня толщина увеличивается с 7 до 1)
5. поместите 1 чайную ложку с горкой начинки на расстоянии 2 дюйма друг от друга на листе макарон. Смажьте начинку водой, чтобы смочить ее, положите на нее второй лист, придавив, чтобы запечатать. Используйте нож в форме сердца, чтобы разрезать сердечки, затем придавите каждый равиоли по краям, чтобы убедиться, что они запечатаны.
6. Повторите то же самое с остальным тестом.
7. Варите равиоли 2-3 минуты, пока они не всплывут наверху кастрюли, и подавайте с вашим любимым соусом.

Банкноты

Для приготовления смеси пюре из свеклы 1 взбить до однородной кремообразной массы. Подавайте эту пасту с вашим любимым соусом. Они восхитительны, добавлены в поджаренное масло или с соусом песто! Я использую эту машину для приготовления макарон, чтобы приготовить этот рецепт. Если у вас нет макаронной машины, вы также можете использовать скалку и раскатывать тесто, пока оно не станет жидким.

Питание

• Размер порции: 1/4 рецепта
• калорий: 370
• Сахар: 2 г
• Жиры: 8 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 54 г
• Волокно: 3 г

• Навигация по записям

  Как вкусно приготовить карпа в духовке рецепт с фото пошагово в: Страница не найдена — kylinariya.ru

  Карп как готовить в духовке: Запеченный карп в духовке: рецепты с фото

  Leave a Comment Отменить ответ