Как запечь зеркального карпа в духовке целиком: Страница не найдена — Промысел.ком

Содержание

как вкусно запечь карпа целиком и кусочками

Карп в духовке – очень вкусное и полезное блюдо, подходящее даже для диетического питания. Толстое, немного удлиненное тело рыбины подходит для запекания не только кусками, но и целиком. Нежная, сладковатая мякоть временами отдает запахом тины, но обычно не требует добавления острых специй и резких запахов. Полезная и сытная рыбка хорошо сочетается с зеленью, овощами и лимоном. Запекать ее в духовке можно просто под соусом, в фольге или рукаве.

Подготовка рыбы

Ингредиенты для смеси следует подбирать тщательно. Мариновать можно целую рыбину, а также кусочки и филе. В зависимости от величины продуктов, времени для этого потребуется минут 30 — 40.

Состав маринада бывает разным, например, кроме перца и соли, используются следующие компоненты:

Растительное масло, сладкий перец, чеснок.
Постное масло, сок лимона, лавровый лист, чеснок, укроп.
Соевый соус, розмарин, петрушка, базилик.
Сахар, укроп, коньяк.
Вода, сахар, лаврушка, паприка, уксус.
Постное масло, лимон, кориандр, мускатный орех, тертый имбирь.
Соевый соус, базилик.
Горчица, мед, чеснок.
Белое вино, базилик, петрушка, лук, лаврушка, розмарин, уксус, оливки.
Томатная паста, лимон, петрушка, мед, лаврушка.

Если в состав маринада входит растительное масло, уксус или лимонный сок, то их смешивают отдельно и доводят до состояния эмульсии.

Рецепты запекания

Карп запеченный в духовке – блестящий вариант для торжественного стола или семейного ужина. Отменный вкус и эффектная подача сделают это блюдо гастрономическим шедевром.

Запеченная рыба более полезна, нежели жареная, она может сразу готовиться с гарниром в виде начинки или «подушки», что очень удобно. Процессы запекания рыбы в принципе схожи между собой – температура духовки и время приготовления не слишком различаются, но состав ингредиентов очень разный.

Читайте также:сочная и мягкая горбуша в духовке

Карп запеченный в сметане

Благодаря жирному кисломолочному продукту рыба получается особенно сочной. Для рецепта в сметанном соусе понадобится минимальный набор компонентов:

Ингредиенты

порц.

карп (до 1,5 кг)

1 шт

сметаны

2 ст. л.

по вкусу соли, смеси перцев

Процесс приготовления

Ингредиенты

порц.

небольшие рыбы (около 800 г)

2 шт.

картофелин

5 шт.

большую луковицу

1 шт.

масла постного

5 ст. л.

по вкусу соли, перца, специй

Приготовление:

подготовленные тушки разрезать на 2 части каждую, натереть специями и оставить на 40 минут.
Полукольца лука обжарить на масле до золотистости.
Картофель нарезать пластинками и выстелить дно формы или противня.
По нему распределить половину лука.
Положить рыбу, накрыть оставшимся луком и полить сметаной.
Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Карп кусочками запеченный в духовке

Тушку следует нарезать порционными кусками (стейками) – примерно по 4 см, смешать их со специями (по вкусу) и дать им полежать полчаса.

Затем луковицу нарезать полукольцами, смешать со 100 г майонеза и выложить в форму, сверху поместить кусочки карпа, сбрызнуть маслом, накрыть фольгой и запекать 20 минут.

Фольгу убрать и продолжать готовить до появления характерной корочки.

Запеченный карп с гречкой

Ингредиенты

порц.

гречневой крупы

1 ст.

сладкий перец

1 шт.

укропа, петрушки

30 г

приправы для рыбы (без соли)

1 ч. л.

половина чайной ложки черного перца

майонеза

2 ст. л.

Процесс приготовления

Запеченная рыба карп. Как запечь карпа в духовке целиком со сметаной и овощами – рецепт

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen…recept-s-poshagovymi-foto.html

Зеркальный карп — это уникальная рыба, из которой готовят массу разнообразнейших блюд, но все же самый вкусный карп — запеченный в духовке. Запеченный карп менее жирный, чем жареный в масле, и очень ароматный благодаря овощам. Карпа запеченного в духовке лучше всего фаршировать овощами, поскольку они забирают из рыбы весь лишний жир и придают блюду приятный аромат. Главный элемент, от которого выходит конечный вкус — это специи. Такую рыбу как карп, обязательно нужно замариновать. Филе станет сочным и нежным.

Ингредиенты для приготовления зеркального карпа в духовке:

1. Зеркальный карп — 1 шт. примерно на 3-4 кг.;

2. Лук -1 шт.;

3. Морковь — 1 шт.;

4. Сметана — 2 ст. ложки;

5. Лимон — 1 шт.;

6. Смесь специй;

7. Оливковое масло.

8. Соль

Карп, запеченный в духовке рецепт.

Для запекания в духовке рыбы, лучше всего использовать свежий карп, но если нет такой возможности, то подойдет и замороженный, которого предварительно нужно поддержать для оттаивания при комнатной температуре. Очень важно правильно почистить карп. На первом этапе удаляем из рыбы вредные жабры. Потом разрезаем рыбе живот и вынимаем все внутренности. После этого лучше всего поместить рыбу в теплую воду и тщательно промыть. На следующем этапе нам нужно замариновать зеркального карпа. Для этого используем смесь из таких трав как орегано, чеснок, базилик, соль, чабер и лук. Все эти травы используются в приправе итальянские травы. Натираем рыбу с двух сторон специями. Не забываем добавить горсть трав в брюхо рыбы, чтобы маринад пропитал филе. На последнем этапе поливаем рыбу соком половинки лимона. Ставим карпа в холодное место на 2 часа. После того как рыба промариновалась, раскатываем лист фольги на столе и помещаем на него карпа. Есть еще один секрет, который сделает филе невероятно нежным и ароматным. На спинке карпа делаем неглубокие разрезы и вставляем в них половинки лимона. При выпекании сок лимона будет пропитывать рыбу и не допустит просушивания филе. Лук нарезаем на полукольца среднего размера, а морковь натираем на крупной терке. На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и обжариваем на нем овощи до полуготовности. Когда они немного прожарятся, добавляем в сковороду 2 ложки сметаны. Все тщательно перемешиваем и тушим еще 3 минуты. Смесь из овощей помещаем в живот нашего карпа. Консистенция должна быть плотной. Если начинка вываливается, то можно использовать зубочистки. Наш карп готов к выпеканию. Закрываем его со всех сторон фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем в нее зеркального карпа в фольге на 45-50 минут. За 15 минут до готовности фольгу нужно развернуть, таки образом мы получим румяную корочку и насыщенный вкус. Перед подачей на стол украшаем блюдо листьями салата и помещаем на них зеркального карпа. Зеркальный карп, запеченный в духовке готов. Оригинал:

Карпа можно приготовить по-разному: запечь целиком, зафаршировать, приготовить котлеты. Главное, выбрать подходящий вам рецепт и правильно подготовить рыбу, чтобы она была сочной и нежной.

Запеченный карп — не только вкусное, но еще и сытное, низкокалорийное блюдо. Но чтобы рыба получилась вкусной, необходимо знать некоторые нюансы ее приготовления. К примеру, сначала следует определиться с покупкой тушки. У свежей рыбы красные жабры, выпуклые зрачки.

Важно помнить и некоторые особенности запекания. К примеру, перед приготовлением карпа лучше замариновать — в таком случае рыба не будет слишком сухой.

А перед тем как отправить блюдо в духовку, ее нужно прогреть до +180 градусов, в этом случае рыба не пригорит и хорошо пропечется.

Время приготовления зависит от размера тушки:

рыба менее 1 кг приготовится за 50 минут;
от 1 до 1,5 кг — за 60 минут;
рыба весом до 3 кг запекается два часа.

Также есть несколько нюансов, которые помогут вам сделать блюдо очень вкусным:

Прежде чем готовить карпа, его следует натереть солью. В этом случае чешуя лучше отпадет.
Чтобы тушка не скручивалась при приготовлении, на шкурке нужно сделать надрез.
Чтобы фольга не была повреждена, уберите плавники.
Если при подготовке вы повредили внутренние органы, особенно желчный пузырь, следует тщательно промыть тушку водой, присыпать рыбу солью, через 20 минут промыть еще раз.

Карп, запеченный целиком в духовке

Калорийность на 100 г: 111 ккал.

Хотите получить на ужин вкусное и аппетитное блюдо, не тратя на это массу времени и продуктов? В таком случае воспользуйтесь этим рецептом, поскольку для его приготовления вам будет нужен минимум продуктов.

Ингредиенты следующие:

петрушка и укроп по вкусу;
соль и специи по вкусу;
1 ст.л. майонеза;
4 луковицы;
1 крупный карп;
1 яйцо;
1 ст.л. масла.

Приготовление:

Сначала подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите жабры, промойте, сделайте ножом надрезы.
Вставьте туда лимонные дольки.
Лук порежьте колечками.
Смажьте противень маслом.
Выложите лук, сбрызните майонезом.
Поместите наверх тушку карпа, натрите специями.
Пустое брюхо смажьте майонезом, положите туда зелень.
Сбрызните рыбу лимонным соком и отправьте в духовку на 70 минут (температура +180 градусов).
За 20 минут до окончания жарки нужно смазать рыбу взбитым яйцом.

Лучше всего подавать запеченного карпа с тушеными овощами или картофелем.

Рыба в фольге — просто и вкусно

Калорийность на 100 г: 120 ккал.

Данный рецепт не предусматривает использование большого количества ингредиентов — все, что вам нужно, найдется на кухне.

Для приготовления нужно взять такие продукты,:

1 лимон;
2 луковицы;
1 ч.л. масла;
1 среднюю тушку карпа;
перец черный молотый и соль по вкусу.

Технология приготовления проста:

Разделайте карпа, уберите внутренние органы, плавники. Голову стоит оставить, так рыба останется сочной.
С двух сторон сделайте надрезы.
Обильно смажьте рыбу специями, полейте лимонным соком, заверните в пакет и на полчаса отправьте в холодильник.
Пока готовится карп, почистите луковицы, нарежьте их полукольцами, затем вложите их в рыбу.
Выложите на фольгу лук, затем рыбу, присыпьте оставшимися луковыми кольцами.
Отправьте в духовку на 50 минут при температуре +200 градусов.

Вкусный фаршированный карп

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 г: 281 ккал.

Если хотите порадовать своих гостей, то приготовьте для них фаршированного карпа, ведь в этом случае блюдо получится ароматным, вкусным, полезным.

Вам понадобятся такие продукты:

2 яйца;
1 морковь;
перец черный молотый и соль по вкусу;
200 г гречки;
2 луковицы;
1 тушка карпа;
20 г сливочного масла.

Сначала следует подготовить тушку: очистить внутренности, убрать плавники. Затем ее тщательно промыть, натереть солью, специями и оставить на 15 минут настаиваться. Пока маринуется рыба, следует натереть морковь, порезать лук на мелкие кубики. Нагреть в сковороде масло и обжарить в нем овощи до появления золотистого оттенка.

В отдельной кастрюле сварить гречку. Когда она приготовится, выложить ее в сковороду с овощами, также положить туда кусочек масла и взбитые яйца, все перемешать. После этого положить смесь в рыбу, перевязать ее тонкой ниткой и обвернуть фольгой.

Запекать при +180 градусах в течение 50 минут.

Как запечь со сметаной и грибами

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 130 ккал.

Запеченный в сметане карп порадует своим необычным вкусом, сочностью. Причем желательно готовить рыбу сразу вместе с гарниром, в нашем рецепте это будет картофель.

Нужны следующие ингредиенты:

100 г сыра;
200 г грибов;
2 ч.л. муки;
7-8 картофелин;
500 г рыбы;
2 ст.л. сметаны;
перец черный молотый, соль и майонез по вкусу.

Сначала разделайте рыбу: очистите шелуху, уберите плавники, достаньте внутренние органы, затем со всех сторон смажьте ее приправами и солью. Промойте грибы, мелко порежьте, отправьте в разогретую сковороду на 5-7 минут, затем добавьте туда лук. Когда масса немного остынет, смешайте ее с майонезом.

Накройте противень бумагой для запекания, положите порезанный картофель, лук, сверху выложите карпа и запекайте в духовке около 20 минут при температуре +180 градусов — должна появиться золотистая корочка.

Пока готовится рыба, сделайте соус: сметану положите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и, когда она растает, всыпьте муку, постоянно помешивая. Снимите емкость с огня, когда масса загустеет.

Достаньте тушку карпа, тщательно полейте соусом, засыпьте сверху тертым сыром и снова запекайте в течение 10-15 минут.

Сочная рыба в рукаве

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 141 ккал.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

2,5 кг карпа;
соль и перец черный молотый по вкусу;
сок 1 лимона;
80 г риса;
50 г сливочного масла;
1 морковь;
2 луковицы;
220 г грибов;
200 г грецких орехов;
2 щепотки тимьяна;
1 пучок петрушки;
2 помидора.

Технология приготовления будет следующей:

Приправьте подготовленного карпа солью, перцем, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться на полчаса.
Рис отварите до полуготовности.
В сковороде обжарьте тертую морковь, мелко порезанный лук, грибы, орехи, посолите.
Прежде чем снять с огня, добавьте в емкость рис, перец, тимьян, зелень и мелко порубленные томаты.
Перемешайте массу и наполните ей тушку карпа.
Брюшко закрепите зубочисткой, натрите специями.
Положите тушку в рукав, добавьте кусочки лимона, томатные дольки.
Отправьте запекаться в духовку при температуре +180 градусов на час.

Переложите приготовленного карпа в тарелку и оставьте еще на полчаса перед подачей — в таком случае блюдо буде еще нежнее и мягче.

Карп как яркий представитель речной рыбы, не столь популярной в кулинарии как морской, доказывает обратное, нередко являясь главным ингредиентом блюд. Одним из подтверждений данных слов является карп запеченный в духовке — не самое сложное блюдо, обладающее привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это запеченный карп весьма не прост не столько в приготовлении, как в подборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить немаловажный факт, что необходимо использовать речного карпа, а не прудового, выведенного в неволе. Стоячие воды, вкупе с всеядностью которой славится данная рыба сказываются не лучшим образом на вкусовых качествах продукта. Иными словами рыба может просто неприятно пахнуть. Карп в духовке можно было бы считать простым в приготовлении блюдом, если бы не единственная существенная сложность — разделывание рыбы и, как уже упоминалось, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает фарширование — извлечение внутренностей и заполнение, так называемой, начинкой. Фаршированный карп готовится целиком, заполняясь пассерованными овощами. Как правило, одними из наиболее популярных овощей для данной цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае болгарский перец. Карп традиционно готовится как самостоятельное блюдо или с картошкой. Наиболее известным способом приготовления данной рыбы, помимо фарширования, является запекание с применением фольги. Карп в фольге, так же запеченный в духовке, пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. Вкусный карп получается в обоих случаях, но в данном, он еще и привлекателен на вид, что иногда бывает немаловажным моментом. Что же касается внешнего вида, для придания свежести, в данное блюдо нередко добавляют лимон. С лимоном блюдо выглядит богаче и привлекательней. Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и в качестве ингредиента придающего запах рыбе.

1000 г карпа
125 г лимона
100 г моркови
80 г помидоров
60 мл масла подсолнечного
50 г лука репчатого
40 г перца болгарского
10 г чеснока
1 ч л орегано сушеного
1 лавровый лист
укроп, петрушка
майонез

Количество порций: 3 порции Время приготовления: 115 минут Количество калорий: 1788 ккал. Сложность рецепта: высокая

Заменяемые ингредиенты

В данном рецепте я расскажу как приготовить карпа в духовке наиболее простым и быстрым, но оттого не менее вкусным способом. Для успешного приготовления блюда из карпа необходимо запастись терпением. Для достижения отличного результата, крайне не рекомендую использовать карпа выращенного в неволе. Такая рыба возможно будет иметь неприятный вкус и запах. Данная рыба питается всем что попало и много, поэтому ее нередко сравнивают со свиньей. В рамках погони за прибылью, нерадивые поставщики довольно часто злоупотребляют этим.

размер шрифта+

Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

1
Сначала приготовим ингредиенты смеси для фарширования карпа. Натираем чеснок на мелкой терке.

2
Морковь же, натираем на самой крупной терке.

3
Затем нарезаем репчатый лук. Не слишком мелко.

4
Теперь режем болгарский перец.

5
Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезания используется лишь часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет для получения лимонного сока, которым будет сбрызгиваться рыба.

6
Отложив ингредиенты для пассерования в сторону, начинаем приготовление смеси для обмазывания рыбы. Для этого смешиваем подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, и орегано.

7
Добавляем тертый чеснок.

8
Перемешиваем массу.

9
Начинаем пассеровать овощи. В сковороду для пассерования помещаем морковь и лук, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

10
В процессе приготовления, помешиваем.

11
Когда овощи будут более чем наполовину готовы, добавляем болгарский перец и солим.

12
Через непродолжительное время на огне при помешивании, получаем ароматную смесь из овощей, готовую для применения.

13
Карпа необходимо выпотрошить. Для этого, чистим рыбу, вспарываем брюхо вдоль туловища и достаем внутренности. Нижнюю часть брюха срезаем. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После произведения всех манипуляций рыбу следует обмыть.

14
Делаем надрезы с боковой стороны туловища, после чего солим и сбрызгиваем карпа соком лимона.

15
Затем обильно смазываем карпа смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока, которую делали ранее.

16
Приступаем к фаршировке рыбы. Помещаем смесь из пассированных овощей в брюхо, а также туда же направляем веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их необходимо будет извлечь.

17
Кладем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и уже на противне вставляем в разрезы дольки лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению. Ставим рыбу в духовку разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

18
По прошествии вышеназванного периода времени, достаем карпа и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовой шкаф еще на 10 минут.

19
Спустя в общей сложности около 55 минут, достаем рыбу из духовки и извлекаем лавровый лист и петрушку. Готовность определяется путем протыкания рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они отдали весь аромат рыбе.

Рыба подается в целом виде, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нашинкованным уропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать! В жабрах рыбы содержится достаточно много грязи, поэтому в процессе приготовления, рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут горечь блюду. Это особенно важно при варке.

Рыбные блюда ничем не уступают по вкусу мясным кулинарным шедеврам. Например, карп, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным. Есть множество вариантов его приготовления. Рецепты несложные, но результат – пальчики оближешь.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркального или обычного карпа можно отварить, пожарить, сделать на пару, но вкуснее всего он получается при запекании. Этот вид готовится под фольгой, в рукаве, зажаривается целым или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием разных соусов, маринадов. Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как почистить

Перед началом приготовления блюда, осуществляется чистка карпа. Этот процесс выполняется следующим образом:

Сначала рыба хорошо промывается проточной водой.
Далее нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но эффективный метод. Карп заливается кипятком на полчаса, потом обрабатывается струей холодной воды. Если осторожно провести ножом или вилкой против чешуи, то она будет легко очищаться.
После этого вырезается плавник со спины, распарывается брюшко, удаляется желчный пузырь, печень и другие внутренности.
Удаляются глаза, жабры.
Рыба повторно промывается.

Сколько запекать

Многих интересует вопрос – сколько времени понадобится для запекания? Опытные кулинары рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а продолжительность приготовления зависит от величины и веса тушки. Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт весом 1-1,5 килограмма готовится 60 минут. Крупный карп (3-5 кг) запекается в духовке примерно 2-2,5 часа. Как приготовить рыбное блюдо?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает шанс сделать очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная рыбная тушка с зеленью идеально дополнит весеннее или летнее меню. Стоит натереть карпика белым молотым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкусовые качества. А если начинить рыбу зеленью, то можно легко устранить неприятный запах тины.

Ингредиенты:

целая тушка – 1, 5 кг;
чеснок – 4 дольки;
зелень (укроп, петрушка) – по 1 пучку;
белый, черный молотый перец, соль – по вкусу;
майонез – 2 ст. ложки;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Рыба очищается, из нее удаляются внутренности, она тщательно промывается водой.
Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным на терке чесноком.
Карп натирается солью, перцем изнутри и снаружи, фаршируется зеленью с чесноком (как на фото).
Чтобы рыба томилась в собственном соку, она немного смазывается майонезом, сбрызгивается растительным маслом.
Тушка выкладывается на противень, заливается стаканом кипяченой воды.
Запекать 1,5 часа при 180°С.

Как приготовить в фольге

Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда – запекание в фольге с овощами и сметаной. Такой обед или в обычный день или угостить друзей на торжество. Для приготовления рыбы понадобятся доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
картофель – 6 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
морковка – 1 шт.;
сметана – пол-литра;
чеснок – 2 зубчика;
укроп – 2 пучка;
приправы для рыбы, розмарин, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенная рыба натирается специями, приправами. Замариновать тушку на 60 минут.
Картошка отваривается до полуготового состояния, нарезается кружками.
Морковка измельчается при помощи терки, лук мелко шинкуется. Смешиваются с рубленой зеленью, чесноком.
Карп начинить получившейся массой, обильно смазать сметаной со всех сторон.
На противне раскладывается лист фольги, на нее выкладывается картофель, который нужно посолить и тоже сдобрить сметаной.
Сверху располагается рыбная фаршированная тушка, а на нее выкладываются остатки картошки. Продукты заворачиваются фольгой.
Блюдо посыпается мелко порезанным укропом. Запекается 50 минут.

Как запечь целиком

Некоторые хозяйки предпочитают зажаривать рыбу кусочками, но и неразделанная тушка получается очень вкусной. Рецепт приготовления рыбы целиком осилит даже кулинар-дилетант. Питательное блюдо относительно быстро готовится и не требует особенных кулинарных умений. Сначала нужно подготовить съедобные компоненты, которые отыщутся в любом супермаркете.

Ингредиенты:

главный продукт – 1,5 кг;
майонез – 300 г;
подсолнечное масло – 3 ст. л.;
соль, перец молотый, приправы – по вкусу;
укроп, петрушка – по 1 пучку.

Способ приготовления:

Рыба освобождается от чешуи, внутренностей, хорошо промывается.
Зелень мелко рубится острым ножом.
Тушка щедро натирается перцем, солью, приправами внутри и снаружи. Фаршируется зеленью.
После карп обмазывается майонезом, немного сбрызгивается маслом.
На жаровню, покрытую растительным маслом, выкладывается рыбка. К ней добавляется 200 мл воды.
Запекать 60 минут при температурном режиме 180°С.

В сметане

Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола – запекание рыбы в сметане. Рыбная тушка фаршируется свежими грибами, а сверху заливается домашней сметаной. Получается необычайно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить сыр твердых сортов и грибы, то выйдет просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

тушка – 1 кг;
грибы (лучше использовать шампиньоны) – 300 г;
сыр – 150 г;
густая домашняя сметана – 2 ст. л.;
мука – 2 ч. л.;
картофель – 4 шт.;
соль, молотый белый перец.

Способ приготовления:

Очищенная рыба солится, перчится с наружной и внутренней стороны.
Грибы мелко нарезаются, слегка обжариваются на сливочном масле, закладываются внутрь рыбины.
На противень с растительным маслом выкладывается картошка, нашинкованная тонкими кольцами. Солится, перчится.
Фаршированный карпик располагается сверху.
Блюдо закладывается запекаться 50 минут.
Пока тушка подрумянивается, делается соус. Для этого сметана соединяется с мукой, ставится на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
Рыба заливается готовым соусом, посыпается сыром, измельченным на крупной терке.
Возвращается в духовку на 10 минут.

С картошкой

Если нужно быстро приготовить сытный обед, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкуснейшая рыбка с ароматным гарниром. Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы. Чтобы получилось нежное мясо, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, стоит точно придерживаться пошаговой технологии приготовления.

Ингредиенты:

рыбная тушка – до 1 кг;
морковка – 1 шт.;
репчатый лук – 5 головок;
картофель – 8 шт.;
лимон – ½ часть;
майонез – 2 ст. л.;
специи, приправы – по вкусу;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Поперек тушки делаются надрезы средней глубины. Она натирается специями, приправами, хорошо обмазывается майонезом.
Лимон режется на тонкие дольки, которые вставляются в разрезы.
Морковка шинкуется пластинками.
Картошка чистится, разрезается по всей длине, но не до конца. Перчится, солится, немного сбрызгивается маслом. Картошка фаршируется морковью.
Луковицы режутся кольцами.
Форма для запекания смазывается подсолнечным маслом.
В нее закладывается слой лука, на «подушке» размещается рыба.
Вокруг нее располагается картошка.
Блюдо накрывается фольгой.
Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без нее).

С овощами

Рыба, разделанная на порционные куски, выходит весьма аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, легко и быстро готовится. Для создания полезного, диетического ужина, понадобится минимальное количество компонентов и немного свободного времени. Для этой методики приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, томатами.

Ингредиенты:

главный продукт – 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
лимон – половина;
баклажаны – 2 шт.;
картошка – 3 шт.;
свежие помидоры – 3 шт.;
специи, приправы;
майонез.

Способ приготовления:

Карп, очищенный и промытый, разрезается на куски.
Каждая порция обильно натирается солью, перцем, любимыми приправами, которые подходят рыбе.
Кусочки сбрызгиваются лимонным соком, маринуются 60 минут.
Пока карп пропитывается маринадом, баклажаны нарезаются кольцами, посыпаются солью и откладываются на 15 минут. После промываются водой, подсушиваются и немного обжариваются на масле.
Картошка и салатный перец шинкуются небольшими ломтиками.
Противень смазывается растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
Сверху они покрываются тонким слоем майонеза и овощами.
Готовьте 40 минут.

Фаршированный

Порадовать близких людей с помощью вкусной и полезной еды очень просто. Особенно если к столу подается фаршированный карп в духовке. Тушка запекается целиком, предварительно очищается от чешуи, плавников и внутренностей. Она идеально сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбку, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

рыба – 2 кило;
морковка – 1 шт.;
лук репчатый – 2 головки;
шампиньоны – полкило;
лимонка – 1 шт.;
сметана – 5 ст. л.;
специи, приправы.

Способ приготовления:

Тщательно промытая тушка натирается лимонным соком, специями, приправами со всех сторон. Маринуется 30 минут.
Луковицы режутся полукольцами, морковка измельчается с помощью терки, грибы нарезаются мелкими кубиками.
Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
Тушка изнутри смазывается сметаной, брюшко фаршируется начинкой (овощи + грибы).
На спине делаются надрезы, сверху она заливается сметаной и размещается на противне с маслом.
В разрезы вставляются тонкие дольки лимона (показано на фото).
Запекать блюдо один час.

В рукаве

Следующий вариант питательного и быстрого блюда – карп в рукаве в духовке. Речная рыба готовится легко, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карпик томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому, хозяйке не придется отмывать противень или форму для запекания. Для процесса создания полезной пищи нужно небольшое количество компонентов.

Ингредиенты:

главный продукт – 2,5 кг;
лимонный сок – ½ стакана;
сметана домашняя – 2 стакана;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Рыба солится, перчится с внутренней и наружной стороны. Сбрызгивается соком лимона, маринуется 15 минут.
Тушка обильно обмазывается сметаной, помещается в рукав.
Приспособление завязывается, выкладывается на противень.
Духовка разогревается до 200 градусов.
Выпекать 40 минут.

В соли

Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбки выделяется запекание в соли в духовке. Данный рецепт относится к максимально легким, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевой «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Рекомендуется подавать такое блюдо со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкусовые качества.

Ингредиенты:

тушка – 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
лимонный сок – 3 ст. л.;
каменная соль – 1 ст.;
лаврушка – 3 шт.;
душистый и черный перец горошком.

Способ приготовления:

Рыба тщательно обмазывается соком цитруса (внутри и снаружи).
Внутрь тушки закладывается чеснок, порезанный кусочками, лавровый лист, перец.
Половина соли высыпается на доску или большое блюдо, сверху располагается карп.
Оставшееся количество соли выкладывается сверху на рыбу, плотно прижимается, равномерно распределяется по ее поверхности. Так же обработать другую сторону.
Тушка выкладывается в сухую жаровню.
Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовой шкаф еще на 15 минут.
По окончании готовки соль стряхнуть, снять кожицу.

Зеркальный

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное. С ролью необычного и аппетитного ужина справится зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой подрумяненной корочкой. Гости будут восхищены таким угощением, если сделать блюдо по предложенной ниже рецептуре. Перед началом готовки нужно купить ряд доступных продуктов.

Ингредиенты:

главный рыбный компонент – 2 кг;
лук – 1 головка;
морковка – 2 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
лимон – 1 плод;
приправы, специи.

Способ приготовления:

Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
Лук режется полукольцами, морковь – кубиками. Овощи обжариваются на небольшом количестве масла.
На верхней части рыбины делаются надрезы, в них вставляются кружочки из лимона.
На жаровню равномерно выкладываются овощи, сверху карп.
Готовить 45 минут.

Секреты приготовления

Чтобы печеный карп получился действительно вкусным и ароматным, стоит ознакомиться с советами опытных кулинаров:

Не рекомендуется запекать рыбу больше времени, указанного в рецепте, иначе она получится сухой и невкусной.
Чтобы тушка приобрела хрустящую корочку, перед ее натиранием специями и приправами, нужно промокнуть кожу бумажной салфеткой.
В качестве гарнира идеально подойдут картошка, кабачки, баклажаны, томаты и так далее.
Рыба больших размеров чаще запекается по кусочкам, целиком лучше готовить карпиков средних размеров.

Видео

Приготовление карпа не отнимает много времени. Но прежде чем подвергнуть рыбу термической обработке, следует задуматься над тем, какой именно обед вы хотите в итоге получить. Ведь используя данный продукт, можно сделать совершенно разные блюда, включая супы и гуляши.

Подробно о рыбе

Прежде чем поведать вам о том, как готовить карпа в домашних условиях, следует рассказать, что вообще представляет собой данная рыба.

Карп — это очень сочный и нежный на вкус пресноводный продукт, который идеально подходит и для жарки, и для варки, тушения, запекания в духовом шкафу, на костре, для фарширования, а также приготовления заливного, и даже котлет. Но чтобы блюдо с использованием упомянутой рыбы получилось действительно вкусным, термически обрабатывать его необходимо в соответствии со всеми технологическими нормами. Более того, прежде чем узнать о том, как правильно приготовить карпа, следует остановиться на одном немаловажном моменте. А именно на разделывании рыбы.

Процесс обработки основного продукта

Приготовление карпа на плите или в духовом шкафу требует тщательной обработки данной рыбы. Ее следует хорошо помыть в чуть прохладной воде, очистить от чешуи, а затем срезать спинной плавник. Далее требуется раскрыть брюшко ножом (от хвоста до головы) и вынуть все внутренности. Осуществлять данную процедуру следует очень аккуратно. Ведь поврежденный желчный пузырь может поспособствовать тому, что в дальнейшем мясо рыбы будет довольно сильно горчить.

После всех описанных действий с карпа необходимо удалить черную внутреннюю пленку, а также жабры и глаза. Очистив рыбу от несъедобных элементов, ее следует снова хорошо сполоснуть в холодной воде.

Как говорилось выше, приготовление карпа может быть различным. И в зависимости от того, что вы хотите из него сделать, обрабатывается тем или иным образом и сама рыба. Так, для создания вкусных котлет мясо карпа требуется освободить от костей, а затем сделать фарш при помощи блендера. Если вы решили зажарить рыбу, то из нее следует обязательно убрать реберные кости и нарезать на куски поперек хребта.

Готовим вкусный и наваристый суп

Рецепт приготовления карпа может включать в себя совершенно разные ингредиенты. Для наваристого супа нам понадобятся:

карп небольших размеров — 1 шт.;
луковицы белые маленькие — 2 шт.;
картофель свежий небольшого размера — 2 клубня.;
морковка сочная средняя — 1 шт.;
лавровый лист, соль и душистый перец — применять по вкусу;
рис длиннозерный — 3 большие ложки.

Подготовка ингредиентов

Как готовить карпа на кухонной плите? Об этом мы расскажем вам немного ниже. Ведь прежде чем сделать вкусный наваристый суп, следует хорошо обработать названные ингредиенты. Для этого требуется почистить овощи и нашинковать их. Картофельные клубни и луковицы следует нарезать на кубики, а морковку — измельчить на большой терке. Что касается длиннозерного риса, то его необходимо выложить в сито и хорошо промыть до полной прозрачности воды. О том, как обрабатывать карпа, мы рассказали выше. Для приготовления супа очищенную от внутренностей и головы рыбу нарезать не стоит.

Варка на плите

Как видите, рецепт приготовления карпа в виде наваристого супа не предусматривает использования дорогих ингредиентов. Чтобы сделать такое блюдо, необходимо наполнить большую кастрюлю водой и довести ее до кипения. Далее в горячую жидкость следует опустить цельную обработанную рыбу. Ее требуется посолить и варить на минимальном огне около 25 минут. В дальнейшем готового карпа следует аккуратно вынуть и полностью остудить. Для добавления в суп нам необходимо лишь мясо рыбы. Его требуется отделить от костей и кожи и разделить на довольно крупные куски.

После того как рыбный бульон будет готов, в него необходимо опустить картофель, луковицы и морковь. Также его следует сдобрить лавром, солью, если это требуется, и перцем. Варить названные ингредиенты рекомендуется около ¼ часа. Далее к ним необходимо добавить промытый рис. По истечении еще 20 минут все продукты должны полностью стать мягкими. В бульон требуется выложить кусочки мяса рыбы, вскипятить, снять с плиты и настоять под закрытой крышкой в течение нескольких минут.

Правильная подача членам семьи

Как видите, приготовление карпа в домашних условиях не отнимает ни много времени, ни большого количества ингредиентов. После того как суп будет готов, его необходимо разлить по тарелкам, сдобрить свежей порубленной зеленью и сразу же преподнести членам семьи вместе с хлебом и сметаной.

Рецепт приготовления карпа на сковороде

Карп — это идеальная рыба для жарки на сковороде. Блюдо, приготовленное таким образом, получается очень сытным, ароматным и вкусным. Для него нам понадобятся:

карп крупный — 1 шт.;
мука светлая — небольшой стакан;
соль и душистый перец — применять по вкусу;
подсолнечное масло — использовать по усмотрению.

Обработка ингредиентов

Перед тем как готовить карпа на сковороде, следует хорошо обработать все подготовленные продукты. Для этого необходимо очистить все овощи от кожуры, а затем измельчить их. Морковку натереть на большой терке, а луковицы порезать на кубики. Что касается рыбы, то ее следует обработать так, как было описано выше. Далее карпа необходимо нарезать на стейки толщиной в 2 сантиметра. Чтобы придать блюду особый аромат и вкус, куски рыбы необходимо заранее сдобрить перцем и солью, а затем сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и оставить в стороне на небольшой промежуток времени (примерно 30-45 минут). Данная процедура позволит вам избавиться от запаха тины, который присущ такому сорту рыбы.

Пассеровка овощей

О том, как приготовить зеркального карпа, знают многие. Но далеко не всем известно, как сделать так, чтобы жареная рыба получилась максимально вкусной и сытной. Для этого ее следует дополнительно сдобрить обжаренными овощами. Чтобы их приготовить, требуется поставить на огонь сковороду, сильно разогреть в ней масло подсолнечника, а затем выложить морковку и луковицы. Обжаривать названные ингредиенты следует до тех пор, пока они не станут золотистыми. В завершение их требуется сдобрить специями, выложить в тарелку и убрать в сторонку.

Термическая обработка рыбы

Перед тем как приготовить вкусного карпа, необходимо снова влить масло подсолнечника в ту же сковороду и слегка его подогреть. Далее требуется всыпать в неглубокую тарелку светлую муку и поочередно обвалять в ней маринованные стейки рыбы. После всех описанных действий карпа необходимо обжарить с двух сторон на слабом огне до появления золотистой корочки. Общее время термической обработки рыбы не должно превышать 30-35 минут. Для лучшего приготовления продукта сковороду рекомендуется периодически закрывать крышкой.

Правильно преподносим к обеденному столу

Теперь вам известно, как приготовить вкусного карпа на сковороде. После того как стейки рыбы хорошо подрумянятся, их следует покрыть пассерованными овощами и выдержать под закрытой крышкой в течение ¼ часа. Далее кусочки карпа с луком и морковью необходимо аккуратно разложить по тарелкам, а рядом расположить картофельное пюре или любые другие тушеные овощи. Следует отметить, что такое блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но и довольно калорийным.

Вкусно запекаем рыбу в духовом шкафу

О том, сколько готовить карпа в духовке, знает далеко не каждый. Ведь такую рыбу принято варить или жарить на сковороде. Однако следует отметить, что в запеченном виде данный продукт получается еще более вкусным, сытным и питательным. Тем более если его обильно смазать густой сметаной и начинить овощами.

Что необходимо сделать, чтобы у вас получился сытный и ароматный запеченный карп? Приготовить вкусно в духовке помогут следующие компоненты:

карп самый крупный — 1 шт.;
луковицы белые большие — 2 шт.;
сметана густая — небольшой стакан;
морковка сочная средняя — 2 шт.;
лимон свежий — небольшой фрукт;
соль и душистый перец — применять по вкусу.

Подготовка компонентов

Прежде чем запечь рыбу в духовом шкафу, ее следует не только обработать должным образом, но и замариновать. Для этого очищенного от внутренностей карпа необходимо хорошо натереть перцем и солью, а затем сбрызнуть свежим соком лимона, выложить в контейнер с крышкой и оставить при комнатной температуре на полчаса. В это время можно заняться подготовкой начинки. В данном рецепте мы решили использовать лишь небольшое количество овощей. Хотя вы можете применять и другие ингредиенты. К примеру, хорошо получается запеченный карп с гречневой кашей, грибами и даже картофелем.

Таким образом, морковку и луковицы следует очистить от кожуры, а затем измельчить. Оба ингредиента требуется нарезать на тонкие кружочки и полукольца соответственно. Также следует отдельно нашинковать остаток свежего лимона. Его желательно нарезать на очень тонкие полукружочки.

Кстати, прежде чем нафаршировать карпа, многие хозяйки предварительно обжаривают овощи на сковороде с добавлением масла подсолнечника. Мы же эту процедуру решили опустить, ведь тонко нашинкованные овощи и так хорошо приготовятся в духовом шкафу.

Процесс формирования блюда

После того как и основной ингредиент, и начинка будут готовы, следует приступить к непосредственному фарширования карпа. Для этого его следует вынуть из контейнера, выложить на тарелку, а затем обильно смазать густой и жирной сметаной. Причем наносить молочный продукт следует как снаружи, так и внутри. Далее ароматную рыбу необходимо поместить на противень, который требуется предварительно выстелить плотной кулинарной фольгой. Максимальным образом раскрыв брюшко карпа, в него следует поочередно выложить кружочки сочной моркови, полукольца белого репчатого лука и тонкие ломтики лимона. Дополнительно ингредиенты можно сдобрить небольшим количеством перца и соли.

Процесс выпечки в духовом шкафу

Как приготовить карпа в сметане в духовке? Для этого начиненное овощами брюшко рыбы требуется плотно закрыть, а затем еще раз нанести на поверхность пресноводного обитателя густую сметану и хорошо завернуть рыбу в кулинарную фольгу. В таком положении сверток с фаршированным карпом требуется поместить в духовой шкаф. Выпекать блюдо следует в течение 40-50 минут при температуре в 195 градусов. По прошествии этого времени рыбу необходимо достать, слегка раскрыть фольгу, попробовать на вкус. Если карп полностью приготовился, а овощи стали мягкими, то блюдо можно смело вынимать из духовки. Если же вам показалось, что ингредиенты еще жестковаты, то их рекомендуется запекать в том же режиме еще около ¼ часа.

Как преподносить приглашенным гостям?

После того как блюдо полностью приготовится, сверток следует вынуть из духового шкафа. Далее требуется аккуратно вынуть рыбу из фольги и поместить ее на большую тарелку. Если данное блюдо предназначается для праздничного стола, то карпа желательно поместить на зеленые листочки салата прямо в целостном виде. Также его можно украсить майонезной сеточкой, веточками петрушки, укропа и лимонными дольками. В качестве гарнира к запеченной рыбе следует подать отварной рис, гречневую кашу или картофельное пюре. Хотя некоторые хозяйки рекомендуют подавать карпа гостям лишь с теми овощами, что запекались внутри.

Теперь вам известно, как можно вкусно и быстро сделать сытное блюдо к повседневному или праздничному столу. Кстати, во время приготовления такой рыбы рекомендуем воспользоваться следующими советами.

Прежде чем натирать карпа солью и перцем, его рекомендуется высушить при помощи обычных бумажных салфеток. Так рыба лучше пропитается специями и получится намного вкусней.
Если вы заметили, что от карпа пахнет тиной, то его рекомендуется предварительно вымочить в белом вине или свежевыжатом соке лимона.
Если вы хотите зажарить такую рыбу, то вам следует знать, что маленького карпа можно готовить целиком, а вот большого обязательно нужно нарезать на кусочки.
Очень вкусным получается маленький обжаренный карп, если его предварительно обвалять не в пшеничной муке, а в панировочных сухарях.

Готовим карпа в духовке. Карп в духовке — порадуем родных и близких

Карп – пресноводная рыба, мясо которой содержит много витаминов, например: Е, В 1 , В 3 , C, В 6 , В 9 , A, В 12 , С, РР, а также микро- и макроэлементы. Это положительно влияет на нервную систему и работу ЖКТ, помогает регулировать сахар в крови, улучшает состояние кожи. Самое главное, правильно и вкусно приготовить карпа в домашних условиях.

Калорийность

У карпа диетическое мясо , энергетическая ценность которого составляет всего 97 ккал на 100 грамм .

Мясо очень нежное и слегка сладковатое на вкус. Существует множество достойных способов приготовления, однако, запекание подойдет лучше всего, ведь карп в духовке получается мягким, сочным и потрясающе вкусным.

Вкусный запеченный карп с картошкой

Ингредиенты (на рыбу весом 1 кг)

Карп – 1 шт.
Шампиньоны – 250 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Яйца – 2 шт.
Панировочные сухари – 30 гр.
Лук – 80 гр.
Чеснок – 3 зубчика.
Черный перец – 3 гр.
Соль – 5 гр.
Петрушка – 15 гр.
Сметана – 100 гр.
Половинка лимона.

Как готовить

Тщательно очистите и промойте шампиньоны . Нарежьте грибы кубиками и обжарьте на сковороде до готовности, с добавлением черного молотого перца и соли.
Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком и обжарьте до прозрачности. Поскольку лук готовится намного дольше чеснока, сначала обжарьте его и за две минуты до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок. Не стоит пережаривать продукты – они продолжат готовиться вместе с основным блюдом и тогда дойдут до готовности. А вот от вкуса подгоревшего лука будет сложно избавиться.
Возьмите яйца и разделите белки и желтки, положив в разные миски.
Желтки смешайте с панировочными сухарями, солью и сливочным маслом. Разотрите до однородности.
Белки взбейте в пену. Чтобы белки правильно взбились, предварительно охладите их. Также для ускорения образования пены можно добавить щепотку соли.
Соедините смесь из желтков со взбитыми белками, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой, чтобы пена не осела.
Добавьте в полученную смесь обжаренные шампиньоны, лук, чеснок и аккуратно перемешайте.
Обсушите карпа бумажным полотенцем, затем натрите солью и перцем. Нафаршируйте грибной смесью. Брюшко закрепите зубочистками или зашейте.
Уложите рыбу на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Можно использовать бумагу для запекания, фольгу, термостойкую пленку и т. д., но не следует герметично закрывать. В таком случае карп попросту сварится.
Запекайте 40-50 минут, периодически поливая соком, который образуется на противне. За 5-10 минут до готовности, смажьте тушку сметаной.
Не забудьте удалить нитки или зубочистки перед подачей.
Можно украсить блюдо, сделав сетку из майонеза. Для этого просто выложите немного майонеза в кондитерский мешок и нарисуйте сетку или любой другой узор. Кондитерский мешок легко заменить обычным полиэтиленовым пакетом. Выложите майонез в пакет и сделайте отверстие нежного диаметра, срезав один из углов.
Карп подается целиком на большом блюде с дольками лимона и зеленью.

Видео рецепт

Выбор посуды

Чтобы во время запекания не возникло проблем, необходимо правильно выбрать посуду для приготовления. Материал напрямую влияет на результат ваших усилий. Для запекания рыбы в духовке лучше всего подойдет чугунная или керамическая посуда. Она отлично сохраняет температуру и медленно отдает тепло продукту, который в ней готовится. В тонкостенной посуде запекать не рекомендуется.

Как правильно выбрать рыбу

Карп не должен иметь неприятного запаха, быть с жабрами розового или красноватого цвета. Обратите внимание на глаза: у свежей рыбы они выпуклые и всегда прозрачные. Покупайте только свежую, охлажденную тушку. Если готовить мороженного карпа, мясо получится рыхлым и сухим. При заморозке тканевый сок превращается в лед, что приводит к разрушению естественной структуры волокон, а размораживание чревато его потерей, что сделает блюдо менее сочным.

Как разделывать рыбу

Удалите чешую и выпотрошите карпа. Процесс разделки выглядит следующим образом:

Промойте свежую рыбу холодной водой.
Обдайте кипятком, а затем опустите тушку в холодную воду. Такой перепад температуры облегчит чистку рыбы.
Просто проведите ножом против роста чешуи и она легко удалится.
Вырежьте спинной плавник, глаза. Вспорите брюшко и аккуратно вычистите внутренности.
Удалите жабры, чтобы избежать неестественной горечи блюда.
Хорошо промойте холодной водой еще раз.

Приятного аппетита!

Без рыбных продуктов невозможно представить рацион питания любого человека. Сорта морских рыб попадают к нам в основном замороженными, поэтому многие отдают предпочтение речной рыбе. Она вкусна и полезна, а самым популярным из пресноводных рыб считается карп, традиций приготовления которого существует великое множество. Однако проще всего приготовить рыбку в духовке, ведь запеченный карп выглядит изумительно, приятный аромат рыбы и незабываемый вкус позволяют радовать сытным блюдом не только домочадцев, но и гостей на праздничном застолье.

Как правильно выбрать речную рыбу?

Для приготовления ароматного блюда от замороженного продукта придется отказаться, тушка должна быть целой, с головой
Свежесть рыбы определяют по жабрам, они должны быть ярко-красными, а глаза – ясными и прозрачными
Резкий речной либо болотный запах, покрытая слизью чешуя указывают на залежавшийся товар
Чтобы вкус запеченного блюда был нежным, следует покупать живую рыбу с упругим телом

Особенности кулинарного процесса

Любая рыба, обитающая в пресноводных водоемах, имеет специфический запах, что смущает некоторых гурманов. Избавиться от неприятного запаха позволит процесс маринования карпа со специями и лимонным соком, поможет также добавление лука, чеснока, свежей зелени.

Многие отказываются употреблять речных рыб из-за обилия костей, особенно мелких, но это вовсе не проблема. Благодаря частым вертикальным насечкам, острым ножиком по спине тушки, кости измельчаются, становясь неопасными.

Опытные кулинары советуют запекать карпа в духовке целиком, причем, не отрезая голову, а также хвост вместе с плавниками. Перед готовкой следует очистить чешую, выпотрошить тушку, из головы удаляют жабры, чтобы тщательно вымыть подготовленную рыбу. Если запекать карпа в духовке, он покрывается аппетитного вида корочкой. При запекании в фольге готовая рыбка будет лишена румяной корочки, но сохранит сочность. Поэтому за 10-15 минут до окончания процесса приготовления фольгу разворачивают.

Многих хозяек волнует вопрос температуры и времени приготовления блюда. Температура духовки должна быть не ниже 180 градусов. Сколько запекать карпа, определяют по его весу. Тушка весом 1-1,5 кг будет готова минимум за час, для запекания крупной рыбины весом до 3 кг потребуется два, а то и 2,5 часа.

Главная особенность кулинарного действа – выдержать время и температуру запекания. Для запекания можно использовать замороженную рыбу, но ее следует правильно разморозить – на полке в холодильнике. Тушка должна быть сухой заморозки, чистая, без пятен, с влажной чешуей и свободными жабрами, тогда изысканность вкуса готового блюда гарантирована.

Как запечь карпа, украсив зеленью?

Блюдо с зеленью проще приготовить весной или летом к любому семейному торжеству. Перед началом кулинарного процесса тушка должна быть почищена и вымыта, подготовлены требуемые ингредиенты, духовку тоже лучше начать разогревать заранее. Особенность фаршировки карпа зеленью в уничтожении запаха тины.

Какие потребуются ингредиенты:

рыбина средней величины (приблизительно килограмм)
по пучку свежей зелени (укроп с петрушкой)
майонез (рецепт допускает использование домашней сметаны) – 100 гр.
зубчики чеснока – 4 штуки (средней величины)
столовая ложка растительного масла
перец молотый (белого и черного цвета), соль

Особенности приготовления:

Целого карпа, очищенного и промытого, но с головой, хвостом и плавниками хорошенько обсыпают смесью соли с перцем
В отдельной миске смешивают мелко нарубленную зелень с выдавленной чесночной массой, не забыв оставить пару веточек зелени для украшения
Брюшко натертого снаружи, а также изнутри карпа, заполняют массой из зелени с чесноком
Чтобы мясо запеченного карпа было сочным, его обмазывают со всех сторон майонезом либо сметаной
Подготовленный противень застилают фольгой, укладывают рыбу, вокруг нее кладут ломтики картофеля, солят и поливают маслом (растительным)

Если рыбу запекают с овощами или картофелем, кроме масла добавляют немного воды (меньше стакана). Для приготовления блюда в разогретой до 180 градусов духовке понадобится максимум 1,5 часа.

Важно не передержать жаровню при более высокой температуре, иначе рыбное блюдо вместе с гарниром может усохнуть. Из готовой рыбы сваренную зелень лучше удалить, а украсить заранее приготовленными свежими веточками.

Наиболее популярный рецепт быстрого приготовления карпа

Скоро нагрянут гости, а в холодильнике обнаружен почти трехкилограммовый карп. Его можно быстро приготовить в духовке. Однако понадобятся еще кое-какие продукты, которые тоже найдутся в холодильнике у любой хозяйки:

200 гр. твердого сыра, какой есть в наличии
крупная морковка
2 средние луковицы
пучок зелени, петрушка подойдет больше
немного соевого соуса
2 столовых ложки лимонного сока

Будем запекать карпа в фольге, у хорошей хозяйки она всегда припасена на кухне:

Достаем тушку карпа, чистим, вымываем проточной водой, особенно тщательно изнутри
Далее нужно натереть карпа маринадом из соевого соуса с добавлением лимонного сока. Рыбину положить в остатки маринада, она должна мариноваться час на полке холодильника
Теперь пришла очередь готовить смесь для фаршировки рыбы. Рецепт простой – понадобятся сыр и морковка, их натираем на терке (крупной), добавляем нарезанный целыми кольцами или половинками лук, посыпав мелко нарубленной петрушкой
Зафаршированного карпа оборачиваем листом фольги, чтобы выложить на противень. Духовку следует заранее нагреть, ведь запеченный в фольге карп должен простоять в духовке 40-45 минут
Затем фольгу раскрываем, отправив жаровню запекаться еще 10 минут, тогда рыбка покроется ароматной золотистой корочкой

Вот уже гости на пороге, а на столе их ожидает аппетитный карп, украшенный майонезом и веточками зелени. Подайте его с картофелем на гарнир, а можно выбрать рис. Как вкусно! Даже выглядит очень красиво, благодаря сиянию румяной корочки с рисунком из майонеза.

Приготовление зеркального карпа в духовке со сливками и сметаной

Для запекания лучше выбрать двухкилограммовую рыбку. Для начинки потребуются помидоры сорта Черри (5 штук), маслины (10 штук).

Маринад будем готовить из соевого соуса (4 ст. ложки), сдобрив его оливковым маслом (5 ст. ложек), а также сухим майораном и перцем. Для смазывания карпа понадобится 200 гр. сметаны и 100 мл 15% сливок. Потребуется также фольга пищевая, ею нужно накрыть подготовленную для запекания тушку.

Пошаговый рецепт, как готовить кулинарный шедевр:

Свежую рыбку, а это карп, следует очистить от чешуи, а также внутренностей
Теперь тушку нужно вымыть, используя проточную воду, обсушить салфеткой
В миске готовим маринад из оливкового масла с соевым соусом, добавляя из пакетика майоран, немного перца
Тщательно перемешанной смесью натираем карпа, чтобы отправить в холодильник, где он будет час мариноваться
В отдельной таре будем готовить смесь из сметаны со сливками. Такой соус сделает карпа вкуснее, придав рыбному мясу легкую пикантность
Для начинки рыбы подготавливаем помидоры, вымыв их, режем половинками. Маслины остаются целыми
Нафаршированного маслинами и помидорами карпа, нужно смазать сливочно-сметанным соусом. Остатками можно просто полить тушку
Жаровню с будущим лакомством покрывают фольгой, ставят в духовку (180 градусов) для томления на 40 минут

Маленький штрих к рыбному шедевру. Если фольгу не снимать, запеченный в фольге карп не порадует золотистой корочкой. Поэтому, когда блюдо будет почти готово, освобождаем его от фольги, увеличив температуру в духовке (220 градусов). До готовности рыбки придется подождать еще минут 10-15.

Как запечь карпа в духовке оригинальным способом?

Первый способ

Если куплено 1,5 кг рыбы, приготовьте 3 крупные луковицы, по 100 гр. сливочного и подсолнечного масла, перца и соли по вкусу, а также рулончик фольги. Из приправ понадобится по 3 столовых ложки уксуса (бальзамического), пакетик семян кориандра (20 гр.). Неожиданной добавкой к рецепту станут 5 столовых ложек меда.

Что нужно делать:

Очистить и вымыть карпа, ножом сделав 2-3 надреза в области ребер
Натереть тушку смесью растительного масла с перцем, не забыв о соли
Мелко порезать лук, чтобы обжарить его на сливочном масле
Приготовить маринад из растопленного меда с добавлением уксуса, подвяленного лука, всыпать семена кориандра
Иногда бывает, что внутри рыба остается сухой, поэтому маринадом нужно щедро сдобрить карпа даже изнутри
После получасового маринования, тушку выкладывают на покрытый фольгой противень, залив остатками соуса
В разогретой до положенной температуры духовке рыбина готовится 35-45 минут

Необычный способ приготовления наделяет карпа притягательным ароматом благодаря включению меда. Маринад с бальзамическим уксусом и кориандром становится гарантией нежного вкуса. Если карп был обернут фольгой, за 10 минут до готовности ее раскрывают.

Второй способ

Рыбка, запеченная в духовке с яблоками, готовится из цельной тушки очищенного карпа:

Перед приготовлением спинку карпа надсекают ножом в нескольких местах
Натерев солью с перчиком, поливают соком одного лимона, затем отправляют на холод
Пока карп настаивается, дно подготовленной формы засыпают нарезанным кольцами луком. Добавляют яблоки твердого сорта, их следует нарезать сантиметровой толщины дольками
На подушке из яблок и лука устраивают рыбу, щедро обмазанную майонезом
Оставшимися яблочными дольками и колечками лука украшают надрезы на спинке
Форму нужно закрыть крышкой, а запекать не больше часа

Необычный рецепт имеет небольшой секрет. Для получения хрустящей корочки, незадолго до готовности блюда крышку снимают. Но рыбка еще не готова, ее нужно выдержать 10-15 минут в горячей духовке, тогда блюдо порадует не только божественным вкусом, но и необычным видом.

Важные советы. Не стоит слишком усердствовать, наполняя рыбину начинкой, иначе она может развалиться в духовке. Чтобы карп получился особо сочным, готовьте его сразу после приобретения.

Для рыбных блюд нужно достаточно соли, а с приправами можно экспериментировать, но не с температурой и временем приготовления.

Карп – необыкновенно вкусная рыба. Его можно жарить, отваривать на пару, но особой популярностью пользуется запеченный карп. При таком способе кулинарной обработки сохраняется максимальное количество витаминов и водорастворимых белков, но при этом блюдо получается невероятно вкусным.

Для запекания отлично подходит охлажденный карп. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо сперва разморозить, а уже затем приступать к разделке и дальнейшему приготовлению.

Рецепт запеченного в духовке карпа

Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Соль по вкусу

1 небольшая луковица

2 моркови среднего размера

Растительное масло для жарки

Зелень для украшения

Как приготовить карпа, запеченного в духовке:

Карпа промыть, удалить чешую, отрезать рыбе голову, хвостовой плавник, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. Подготовленный полуфабрикат нужно промыть под проточной водой и обсушить его поверхность бумажным полотенцем.
Тушку карпа следует натереть солью со всех сторон и выложить в глубокую миску для просаливания на 15-20 минут.
Пока рыба солится, очистить небольшую луковицу и 2 моркови. Лук следует мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. На сковороде с толстым дном нужно разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить в нем овощи в течение 5 минут.
Карпа следует начинить смесью обжаренных овощей, обмазать сметаной, а затем завернуть рыбу в фольгу и выложить на противень. Противень следует поместить в разогретую до 180°С духовку и запекать блюдо в течение 40-50 минут.
За 15 минут до готовности раскрыть фольгу и продолжить приготовление. Это необходимо для того, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка.
Готового карпа следует выложить на порционное блюдо и украсить рубленой зеленью.
К рыбе можно отдельно подать сметанный соус.

Shutterstock

Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Соль по вкусу

1 лимон, порезанный кружочками

1 небольшой кабачок

Как приготовить карпа «по-сицилийски»

Карпа промыть, сделать надрезы на спине, натереть рыбу солью со всех сторон и вложить в надрезы кружочки свежего лимона.
Рыбу выложить на противень, устланный фольгой, а сверху выложить кружочки кабачка, помидора. Овощи также можно разложить вокруг карпа и укрыть противень фольгой.
Запекать карпа нужно в разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут.
Для того чтобы рыба приготовилась быстрее, можно запекать ее не целиком, а порционными кусочками. В данном случае нужно порезать тушку на куски толщиной 2-3 см, посолить, сбрызнуть соком лимона и завернуть каждый кусочек в фольгу, а затем выложить на противень и поместить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.
Кусочки карпа нужно разложить по порционным тарелкам и подать с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. В качестве украшения можно выложить на рыбу дольки свежего лимона.

Запеченный в духовке карп получается гораздо полезней, нежели варианты жаренной рыбы на сковороде. Кроме того, в духовке продукт можно приготовить вместе с овощами, обеспечив себя сразу же и полезным и вкусным гарниром. Вариации рецептов такого приготовления карпа мы предлагаем ниже.

Как вкусно запечь свежего карпа в духовке целиком в духовке в фольге?

Ингредиенты:

лук – 160 г;
морковь – 85 г;
майонез (в идеале домашний) – 125 г;
микс пряностей и – пару щепоток;
лимон – 80 г;
масло подсолнечное без аромата – 40 мл;
соль крупная йодированная – пару щепоток;
зелень (на выбор) – по вкусу.

Приготовление

Приобретать карпа для запекания его целиком лучше в специализированных точках по продаже свежей рыбы, работники которых предоставляют дополнительные или входящие в стоимость услуги по очистке и потрошению рыбных особей. Таким образом вы гарантировано приобретаете свежий продукт к тому же правильно обработанный и частично подготовленный к запеканию. Дома вам необходимо только будет сполоснуть карпа, вытереть тушку насухо и можно приступать к ее маринованию.

Первоначально сбрызнем тушку снаружи и изнутри свежеотжатым лимонным соком, после чего натрем ее со всех сторон смесью соли, пряностей и приправ для рыбы и свежеперемолотых перцев. Оставляем минут на десять-пятнадцать тушку карпа в покое, а тем временем принимаемся за подготовку овощных компонентов.

Луковицы очищаем от шелухи и шинкуем средней толщины кольцами, а морковь нарезаем тоненькими полукружками или же просто пропускаем через крупную терку. Прогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем в него половину колец лука, а минут через пять и морковь. Жарим овощи до мягкости, не забывая сдобрить их в процессе солью йодированной и свежеперемолотой смесью разных перцев. После остывания смешиваем поджарку с домашним майонезом и наполняем полученной массой брюшко карпа. Часть оставшихся луковых колец распределяем на промасленном листе фольги, а сверху выкладываем нафаршированную тушку рыбы. Сверху промазываем ее маслом подсолнечным без аромата и прикрываем оставшимися луковыми кольцами. Запечатываем края фольги и располагаем рыбку на противне, который определяем в разогретую до 195 градусов духовку.

Сколько же нужно запекать карпа в духовке целиком? Ответ на этот вопрос зависит, прежде всего, от того насколько крупная у вас рыбная тушка, а также какие возможности у вашего духового шкафа. В среднем для этого потребуется около тридцати минут вашего времени. Если рыбка крупная увеличьте время еще минут на десять.

Как запечь карпа в духовке целиком со сметаной и овощами – рецепт

Ингредиенты:

карп целой тушкой – 1,3-1,8 кг;
лук – 220 г;
морковь – 220 г;
баклажаны или кабачки – 320 г;
перцы болгарские сладкие – 220 г;
– 190-230 г;
микс пряностей и специй для рыбы – пару щепоток;
лимон – 80 г;
зубцы чесночные – 4 шт.;
зелень (укроп и петрушка) – по 1 пучку;
масло подсолнечное рафинированное – 75 мл;
смесь перцев (свежеперемолотые горошины) – пару щепоток;
соль крупная йодированная – пару щепоток.

Приготовление

Почищенную и промытую тушку карпа щедро смазываем снаружи и изнутри смесью сметаны, чеснока, соли, перчика, пряностей и приправ для рыбы, а также наполняем брюшко нарезанной мелко свежей зеленью.

Пока рыбка пропитывается ароматами, займемся овощным наполнением блюда. Очищенные луковицы, морковь баклажаны нарезаем кружками, а болгарские перцы дольками или крупной соломкой. Обжариваем в сковороде по несколько минут вначале лук и морковь, после чего выкладываем овощи в емкость для запекания. Следом жарим болгарский перец, а затем баклажановые кружки. Приправляем в процессе жарки овощи солью и перчиком, а по готовности выкладываем слоями на лук с морковью. Сверху располагаем промаринованного карпа в сметане, делаем на его спине несколько поперечных разрезов и вставляем в каждый по половине лимонной дольки.

Осталось только запечь кушанье в прогретой до 195 градусов духовке в течение тридцати-сорока минут и можно наслаждаться его великолепным вкусом и прекрасным сочетанием компонентов.

Подробно о рыбе

Процесс обработки основного продукта

Готовим вкусный и наваристый суп

карп небольших размеров — 1 шт.;
луковицы белые маленькие — 2 шт.;
картофель свежий небольшого размера — 2 клубня.;
морковка сочная средняя — 1 шт.;
лавровый лист, соль и душистый перец — применять по вкусу;
рис длиннозерный — 3 большие ложки.

Подготовка ингредиентов

Варка на плите

Правильная подача членам семьи

Рецепт приготовления карпа на сковороде

карп крупный — 1 шт.;
мука светлая — небольшой стакан;
соль и душистый перец — применять по вкусу;
подсолнечное масло — использовать по усмотрению.

Обработка ингредиентов

Пассеровка овощей

Термическая обработка рыбы

Правильно преподносим к обеденному столу

Вкусно запекаем рыбу в духовом шкафу

карп самый крупный — 1 шт.;
луковицы белые большие — 2 шт.;
сметана густая — небольшой стакан;
морковка сочная средняя — 2 шт.;
лимон свежий — небольшой фрукт;
соль и душистый перец — применять по вкусу.

Подготовка компонентов

Процесс формирования блюда

Процесс выпечки в духовом шкафу

Как преподносить приглашенным гостям?

Прежде чем натирать карпа солью и перцем, его рекомендуется высушить при помощи обычных бумажных салфеток. Так рыба лучше пропитается специями и получится намного вкусней.
Если вы заметили, что от карпа пахнет тиной, то его рекомендуется предварительно вымочить в белом вине или свежевыжатом соке лимона.
Если вы хотите зажарить такую рыбу, то вам следует знать, что маленького карпа можно готовить целиком, а вот большого обязательно нужно нарезать на кусочки.
Очень вкусным получается маленький обжаренный карп, если его предварительно обвалять не в пшеничной муке, а в панировочных сухарях.

Запеченный карп без костей в собственном соку, в специях и лимоне

Совет к рецептуСчитается, что карп — одна из самых костлявых пресноводных рыб в мире, и, несмотря на вкусное и нежное мясо, есть его приходится очень осторожно. Опасность представляют мелкие кости, которых тем больше, чем ближе к хвосту достается лакомый кусочек. Из-за этого даже филе карпа не рекомендуется давать маленьким детям, да и многие взрослые не в силах порой справиться с костлявым неудобством этой рыбы. Тем не менее китайцы, например, научили весь мир готовить карпа почти без единой косточки. Правда, удалив при этом предварительно все крупные кости — хребет и, по возможности, ребра. В чем же заключается секрет бескостного карпа? Все довольно просто — нужно терпение, свежие продукты и немного старания. Приготовление этого блюда носит исключительно творческий характер, потому что никогда не знаешь заранее, сколько точно ингредиентов в итоге понадобится и нужно быть готовым к любой импровизации. Вообще, рыбные блюда хороши тем, что с ними можно легко экспериментировать, не боясь что-то испортить. Главное — придерживаться немногочисленных нехитрых правил: 1 — не использовать сливочное масло и маргарин, только подсолнечное масло, на крайний случай оливковое или кукурузное; 2 — если вы собираетесь приготовить рыбу целиком, лучше разделывать ее уже без головы. В некоторых случаях это избавит ваш будущий шедевр от горького привкуса и специфического болотного запаха. Даже у пресноводных рыб, таких как карп, щука, сом, налим, навага запах может быть настолько сильным, что отобьет даже запах чеснока; 3 — для разделывания рыбы и удаления внутренностей лучше и удобнее использовать ножницы вместо ножа. Если рыба куплена в магазине или на рынке, лучше попросить почистить и разделать ее на месте. Этим вы значительно упростите себе процесс приготовления и избавите себя от лишней уборки чешуи на кухне; 4 — внутренности карпа необходимо тщательно вычистить, вплоть до удаления белой пленки. Затем тщательно промыть тушку под проточной водой. В китайской кухне часто удаляют рыбный хребет и ребра, чтобы как можно больше избавиться от костей. Для этого тушку надрезают сверху с двух сторон вдоль хребта тонким, острым ножом, и по частям удаляют хребет и остальные видимые кости. Тушка при этом сохраняет свою целостность за счет плотной филейной части. Заключительным аккордом в разделке карпа являются поперечные насечки на расстоянии приблизительно 0,5 см от головы до хвоста с помощью острого ножа. Насечки нужно стараться делать с двух сторон, проводя разрез от одной стороны через хребет к другой непрерывно. Это необходимо сделать для того, чтобы мелкие косточки пропеклись, и наш карп из самой костлявой рыбы превратился бы в нежное рыбное филе. Даже, если вы не найдете в себе силы удалить крупные кости, приготовленный карп уже не доставит вам неудобств во время еды. Да, чуть не забыл, голову карпа ни в коем случае не выбрасывайте, ровно, как обрезанные плавники и хвост. Из них получится превосходная уха! Но это уже другая история).

Запеченный карп в сливках. Как приготовить карпа в сливках, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить карпа, тушеного в сливках, надо его почистить, отрезать голову и достать внутренности. Подготовленную тушку порезать на кусочки и посолить. Почистить и порезать лук и морковь. В сковороду уложить слоями морковь, лук, рыбу. Все залить сливками и тушить на медленном огне до готовности.

Чтобы получился тушеный карп в сметане, необходимо проделать все те же кулинарные операции, только сливки заменить тем же количеством нежирной сметаны.

А сейчас расскажу со всеми подробностями, как тушеного карпа в сливках (в сметане) готовлю я. При этом рецепт приготовления карпа, как всегда, буду сопровождать пошаговыми фото.

Процесс приготовления я начинаю с рыбы. У меня зеркальный карп, у которого, в отличие от обычного серебристого карпа, не очень много чешуи, поэтому чистить его не долго.

И так, карпа чищу, отрезаю плавники, голову, разрезаю брюшко, достаю внутренности. Рыбу хорошо промываю под проточной водой и просушиваю бумажным полотенцем.

Полученную тушку карпа разрезаю на кусочки, толщиной примерно по 2 – 2,5 сантиметра.

Порезанные кусочки рыбы посыпаю с двух сторон солью и оставляю на разделочной доске.

Приступаю к овощам. Чищу лук и морковь. Почищенный лук нарезаю полукольцами, а морковь нарезаю тонкими кружочками.

Затем беру глубокую сковороду, на дно выкладываю примерно половину нарезанных кружочков моркови.

На морковь кладу половину нарезанного репчатого лука.

На морковь с луком укладываю кусочки карпа.

Сверху равномерно раскладываю оставшийся лук.

На лук ровным слоем выкладываю оставшиеся кружочки моркови.

Все это заливаю сливками, чтобы они покрывали рыбу и слои лука с морковью. На это у меня уходит примерно 0,5 литра сливок. Вместо сливок можно использовать 0,5 литра нежирной сметаны, равномерно распределив ее по всей поверхности овощей.

Сковородку закрываю крышкой и ставлю тушить карпа на плиту, на маленький огонь. Время приготовления карпа примерно два часа.

Через два часа непрерывного тушения снимаю сковородку с плиты и оставляю охлаждаться. Мой очень вкусный, сочный, нежный и ароматный карп, тушеный в сливках с луком и морковью, готов.

Как я уже писала выше, приготовленное таким образом диетическое блюдо, будь то карп, тушеный в сливках , или карп, тушеный в сметане , вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Подавая это вкусное рыбное блюдо из карпа к столу в виде холодной закуски, его можно украсить, например, веточкой петрушки или укропа.

А в качестве полноценного второго блюда из рыбы тушеного карпа можно подать вместе с гарниром, например, с картофелем, рисом, овощами.

Чтобы быть бодрым и здоровым, кушать нужно не только вкусно, но и полезно. Желаю Вам в этом больших успехов. И помните, что любая пища, приготовленная дома, гораздо вкуснее и полезнее общественного питания.

Карп в духовке со сметаной в фольге. Карп со сметаной запеченный в духовке целиком

Необыкновенно вкусная и полезная рыба — карп. Из него можно приготовить множество разных блюд. Карп, запеченный с овощами, получается очень нежным и сочным. Лимон придаст блюду особую пикантность. Овощи заменят гарнир и сделают более аппетитным и сытным это кушанье.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

Карп: 1 шт.
Лук: 2 средние головки
Морковь: 1 крупный корнеплод
Помидоры: 3 шт.
Соль: 30 г
Перец: щепотка
Растительное масло: 40 г
Сметана: 1 ст.
Зелень: маленький пучок
Лимон: 1 шт.

Инструкция приготовления

Очищаем от чешуи рыбу, разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Удаляем из головы жабры. С внутренней стороны брюшка убираем черную пленку. Промываем рыбину под струей холодной воды. Плавники и хвост оставляем. Делаем на тушке поперечные надрезы с двух сторон. Немного солим и перчим внутри и снаружи.

Берем половинку лимона и сбрызгиваем рыбку.

В миску со сметаной добавляем по вкусу соль и перец. Все тщательно перемешиваем и полученной смесью смазываем рыбу.

Натираем на терке морковку крупной соломкой.

Луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.

Лук и морковь обжариваем в растительном масле на сковородке до румяного цвета.

На дно термостойкой формы выкладываем тушеные овощи. Сверху на них кладем рыбину.

Вокруг раскладываем нарезанные кружками помидоры.

Отправляем противень в духовку на 40 минут. Устанавливаем температуру не более 190°. После того как выйдет время, вынимаем из духовки и ждем, пока немного остынет.

Украшаем блюдо ломтиками лимона и рубленой зеленью. Карп, приготовленный в духовке с овощами, получается очень сытным и полезным. Он украсит не только семейный ужин, но и любое пышное застолье.

Карп в сметане в духовке с картошкой. Карп, запеченный в духовке в сметане с картофелем

Нам понадобится:

карп — 1 шт
лук — 1 шт
помидор — 1 шт
лимон — 1 шт
сметана — 0,-5 стакана
соль, специи для рыбы
подсолнечное масло — 2 ст. ложки
картофель — 1 кг
зелень — для посыпки

Приготовление:

1. Первое, что необходимо для этого блюда, это приобрести свежего карпа. Для того, чтобы он был по–настоящему вкусным, он должен быть обязательно свежим. Иногда, когда мне удается купить язя, то я с огромным удовольствием точно также запекаю и его.

Карп пожирнее, чем язь. Поэтому я не стараюсь покупать его сильно большим. Он хорош, когда веса в нем один килограмм, или чуть больше. Если он покрупнее, то как правило он уже успел нагулять жирка. И тогда места на грудке, и на спинке уже жирноваты. Для меня во всяком случае.

Язь в этом плане не такой жирный, и его я всегда выбираю самого крупного. Чем он крупнее, тем меньше в нем мелких костей. И конечно же он вкуснее.

Поэтому выбирайте, что Вам больше по вкусу. Чтобы долго не останавливаться на этом вопросе, подведем итог. Нам нужна одна свежая крупная рыба. У меня эта рыба сегодня есть, чему я очень рада.

2. Рыбу очищаем от чешуи и от внутренностей, голову не отрезаем. Но убираем жабры и глаза. Хорошенько промываем под проточной водой. Разрезайте брюшко для удаления внутренностей осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если это произойдет, то мясо рыбы будет горьким. Обязательно уберите черную пленку, от нее мясо также будет горчить.

Чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне во время чистки рыбы, можно поместить ее в большую емкость с прохладной водой. Вся чешуя останется в воде.

3. Солим снаружи и изнутри. Я вновь использую гималайскую соль крупного помола. Она уже со смесью трав и специй. Посыпаем специями. Можно использовать уже готовые специи для рыбы, а можно взять розмарин, тимьян, орегано. Втираем соль и специи в кожу и мякоть рыбы и оставляем немного помариноваться, пока будем чистить картофель.

Подержать его в соли нужно обязательно, чтобы избавиться от характерного запаха речной рыбы.

4. Картофель очищаем, моем и режем на половинки, если картофель не очень крупный. И на 3-4 части, если он покрупнее. Большего размера оставлять его ни к чему. В таком размере картофель будет готов как раз к тому времени, как будет готова и рыба.

У меня в холодильнике был еще и кабачок, я решила его запечь вместе с картошкой. Уж очень он вкусен запеченный. Жаль, что у меня оказался всего один. Кожицу я очистила и порезала его бочонками, примерно такого же размера, как и картофель.

5. Пока занимаемся чисткой овощей, заранее поставьте на разогрев духовку. Нам необходимо разогреть ее до температуры 180 градусов.

6. Противень смазываем растительным маслом, чтобы кожица нашей рыбки не пристала к его поверхности. И выкладываем на него карпа.

7. Чистим и режем кольцами толщиной 0,5 см. лук. Выкладываем кольца на рыбу.

8. Режем такими же кольцами помидор и лимон. И в такой же последовательности выкладываем их на рыбу.

9. Сверху поливаем сметаной. Полить надо достаточно плотным слоем. Если сметана начнет немного сползать, то ничего страшного. Но вообще лучше приобрести для этого более густую сметану.

10. С картошки сливаем воду, если она еще в воде. Даем воде стечь или обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Солим и перемешиваем. Затем выкладываем на решетку и картофель и кабачок.

11. Ставим в разогретую к тому времени духовку и рыбу, и овощи. Рыбу ставим на второй уровень снизу, картошку на четвертый. Так как воду с картошки мы обтерли или обсушили, с картошки ничего на рыбу капать не будет. Это и хорошо, нам этого не нужно!

12. Запекаем 30 минут. Убавляем температуру до 160 градусов, и выдерживаем еще 10 минут.

Затем открываем духовку и проверяем готовность. Готовность рыбы определяем при помощи тонкого острого ножа. Нож должен хорошо проходить в мякоть. Меньше этого времени выдерживать карпа в духовке не следует. Это минимальное время запекания речной рыбы.

Этим небольшой экземпляр также хорош. Если у Вас он большего размера, то время выпекания следует увеличивать. Рыбина весом от 2,5 до 3 кг должен выпекаться в духовке 1,5 часа.

13. Таким же образом проверяем готовность картофеля. Нож без всякого сопротивления протыкает картофель.

Обычно все бывает готово одновременно. Если только у Вас не слишком крупная рыба. Если же картофель готов, а рыба еще нет, или наоборот, то достаньте тот продукт, который уже готов. А другому дайте возможность «дойти».

Пока картофель и рыба находились в духовке можно быстренько приготовить какой-нибудь салат. Подойдет салат из любых свежих овощей. А можно даже просто их порезать, и подать без всякого салата.

Карп запеченный в духовке целиком в фольге. Карп в фольге в духовке

Самое сложное — снять чешую и выпотрошить рыбную тушку. Если есть возможность, доверьте эту процедуру сильным рукам. Тем более, что многие супермаркеты предлагают разделку рыбы на месте. С остальным справится и ребенок. Вкратце, требуется нафаршировать брюхо карпа душистой зеленью, чесноком, дольками кислого цитруса, приправить солью с перцем, сбрызнуть постным маслом, упаковать в фольгу и отправить запекаться в духовку. Все, никаких сложностей и хитростей.

Шаг 1 из 7

Чтобы запечь карпа целиком в фольге в духовке, возьмите свежую тушку и остальные продукты по списку.

Травы — на ваш выбор, годятся и сушеные ветки. Кроме тех, что пойдут внутрь рыбы, имейте небольшой запас для настила. С ним рыбная кожица не оторвется от мякоти и не прилипнет к фольге.

Шаг 2 из 7

У очищенной от чешуи рыбной тушки через продольный разрез в брюшной полости удалите все внутренности, срежьте хвост и плавники. Если планируете готовить рыбу целиком с головой, обязательно уберите жабры.

Тщательно промойте под проточной холодной струей. Оботрите насухо бумажным полотенцем, включая внутреннюю часть.

Шаг 3 из 7

Втирая, приправьте солью с молотым острым перцем. Покройте специями внутри и с обоих боков. Также удобно использовать готовые молотые смеси для рыбы.

Шаг 5 из 7

Расстелите фольгу блестящей/глянцевой стороной вверх, хорошенько смажьте постным рафинированным маслом, которое не дымит и не имеет сильного аромата.

Положите ветки зеленого базилика, укропа, петрушки или другой зелени по вашему усмотрению (можно луковые кольца, кружки помидора или других овощей). По центру и поверх растительности разместите рыбу.

Шаг 6 из 7

Накройте карпа с лимоном, чесноком и зеленью фольгой, не прижимая, по краю скрепите стыки и поставьте в раскаленную духовку запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.

Последние 5-7 минут подсушите, развернув верхний лист фольги.

Шаг 7 из 7

Запеченный в фольге карп — нежный, сочный и вкусный – готов! Подавайте с лимоном и свежей зеленью.

Карп в сметане с чесноком. Карп в сметане – общие принципы приготовления

Приготовить карпа в сметане совершенно не сложно. Основная сложность – правильно разделать рыбу, особенно если она очень большая. Конечно, можно купить готовое филе, уже разделанную и даже нарубленную на стейки тушку. Но тогда о вкусном свежем мясе можно забыть. Прелесть карпа в том, что он отлично переносит далекие путешествия и чаще всего продается живым.

Чешуя от тушки отстает очень легко, с этим никаких проблем, как правило, не возникает.

Потрошить же рыбу следует так:

• надрезать спинной плавник в обеих сторон, обернуть чистым куском ткани или старым полотенцем и потянуть в обратном направлении, то есть от хвоста к жабрам;

• надрезать брюшко, осторожно вынуть желчный пузырь, печень, внутренности. Если желчь разлилась, нужно натереть эти места солью, вырезать и промыть рыбу;

• удалить следует глаза и жабры;

• промыть тушку, оставить цельной или разделать на куски.

Голову и хвост можно оставить, если рыбка помещается на противень или сковороду целиком.

Некоторые хозяйки не любят готовить карпа потому, что в нем много мелких костей . Однако с ними можно легко справиться. Один из способов – сделать глубокие разрезы крест-накрест на спинке по всей длине тушки . Чем чаще будут располагаться разрезы, тем большее количество мелких костей измельчится и под воздействием высокой температуры станет мягче. Кроме того, благодаря надрезам мясо лучше пропитается солью, маринадом и специями .

Есть и другой вариант. Нужно разделать рыбу на филе , отрезав голову и разрезав тушку на две половинки вдоль хребта. Далее поступаем следующим образом.

• Хребет, плавник, прилегающие мелкие кости срезать.

• Одним цельным пластом вырезать реберные косточки.

• Пальцами определить направление выступающей полоски с мелкими острыми косточками, отступить от этой линии по пять миллиметров вправо и влево, сделать два надреза по всех длине финне до самой кожи.

• Отделить получившуюся полоску от кожи.

• Проделать ту же процедуру для хвостовой части тушки.

Время приготовления карпа зависит от его величины. Запекать рыбку следует при температуре 200 градусов около полутора часов. Перед приготовлением можно замариновать мясо на полчаса в соли, перце, лимонном соке.

Карп в сметане в рукаве. Запеченный карп с лимоном в рукаве

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления запеченного карпа с лимоном в рукаве в духовке. Не все гости или домочадцы любят мясо, поэтому на новогоднем столе должны присутствовать и рыбные блюда. А для этих целей рекомендуется запекать целую рыбу в рукаве или фольге.

Есть несколько секретов, благодаря которым получится превосходная по вкусу рыба. Можно использовать для приготовления такого блюда карпа, либо любую морскую рыбу. Хотелось бы отметить, что речная рыба получается нежная, мягкая и совсем не сухая. А вот морская рыба в большинстве случаем отличается своим суховатым привкусом.

Карп получится очень вкусным, если для маринования и запекания приготовить соус на основе сметаны. В него добавляется так же горчица, соль и специи. Лимонный сок можно добавить в соус, но все же рекомендуется класть лимонные дольки на рыбу. В этом случае будет присутствовать приятный цитрусовый вкус и аромат. Так как лимон слишком кислый, то его не нужно добавлять много, достаточно несколько долек.

А для запекания рыбы в духовке пригодится рукав или фольга. Для праздничного стола рекомендуется готовить рыбу с использованием рукава, тогда получится красивая и аппетитная рыбка. Украсить запеченного карпа можно сметаной или майонезом в виде сеточки, лимонными или апельсиновыми дольками, ягодами смородины.

Ингредиенты для приготовления карпа в духовке

Карп – 1 шт.
Сметана – 4 ст.л.
Горчица французская – 0,5 ст.л.
Лимон – 2 ломт.
Чеснок – 2 зуб.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить запеченного карпа в духовке в рукаве с лимоном

В первую очередь готовится соус. Сметану вылить в небольшую емкость. Очистить чеснок, пропустить его через пресс, либо натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к сметане, перемешать до однородности.
Из тюбика выжать необходимое количество горчицы, соединить со сметаной.
Насыпать соль и черный перец в соус. Перемешать с помощью ложки до однородного состояния.
Карпа разморозить и ополоснуть водой. Если рыба свежая, то ее нужно очистить и выпотрошить. Плавники и хвост срезать, чтобы не порвать рукав.
Карпа поместить в рукав и натереть сметанным соусом.
Отрезать небольшие лимонные дольки. Одну поместить в брюшко, а другие две сверху. Завязать края рукава, поместить заготовку на противень.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, запекать карпа необходимо около 1 часа. Он станет румяным и ароматным. Остудить немного рыбу, украсить и подать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Запеченный карп в духовке в фольге: рецепты приготовления

Среди пресноводных рыб карп заслуженно занимает почетное место, считаясь одним из самых вкусных продуктов. Приготовить его можно абсолютно по-разному: в виде рулета, обжарить кусочками, отварить на пару, нафаршировать или запечь целиком. Но именно в духовке он получается просто превосходным, да и еще невероятно полезным. К тому же рыбка, сделанная одним способом, может быть весьма разнообразной, если каждый раз дополнять ее различными компонентами и маринадами.

Несколько слов о деликатесе

Запеченный в духовке карп в фольге всегда получается на удивление нежным, вкусным и сочным. За счет правильной термообработки, используемого маринада и различных ингредиентов рыба утрачивает характерный для пресноводных жителей запах тины и становится по-настоящему лакомой.

Карп, запеченный в духовке в фольге, томится в собственном соку, благодаря чему и получается особенно мягким. Такое угощение заслуженно считается диетическим, поскольку в нем не используется вредное масло и животные жиры. В общем, такой карп является вкусным, питательным и вместе с тем полезным блюдом, которое, кроме всего прочего, еще и эффектно выглядит. Такому деликатесу самое место на праздничном застолье, что уж говорить о тихих семейных ужинах.

Выбор рыбы

Если вы решили порадовать своих родных сытным обедом с минимальной калорийностью, возьмите на вооружение простой рецепт карпа в духовке в фольге. Приготовление его — дело совсем несложное, но очень важно выбрать качественную рыбку.

Лучше всего отдать предпочтение именно свежей тушке, а не замороженной. Выбирая рыбу, следует внимательно осмотреть ее: она должна обладать ярко-красными жабрами и выпуклыми кристально прозрачными глазами. Мясо свежей тушки всегда довольно плотное и упругое, хорошо пружинит при надавливании. Еще обратите внимание на толщину спинки — чем она больше, тем жирнее рыбка.

Частенько кулинары стараются купить именно зеркального карпа, но на самом деле в этом нет совершенно никакой необходимости. Ведь эти рыбки вообще ничем не различаются. Так что переплачивать просто нет смысла.

Технология приготовления

В принципе, запекать карпа в фольге совсем не трудно. В этом процессе практически отсутствуют строгие правила и четкая технология. Но кое-какие общие принципы все же имеются.

Перед обработкой рыбку следует разделать, очистив от чешуи и внутренностей. Для удаления шипов очень удобно пользоваться обыкновенной ложкой, проводя ею по тушке вдавленной стороной книзу. Так, очищенные чешуйки не будут разлетаться. Из головы следует обязательно извлечь жабры. По желанию вы можете отрезать хвост и плавники. Хотя все зависит от выбранной рецептуры.
Затем рыбку необходимо старательно вымыть и обсушить, воспользовавшись бумажными полотенцами.
Чтобы карп полностью пропекся внутри, на нем нужно сделать частые поперечные надрезы.
Перед запеканием тушку необходимо замариновать. Для этого можно воспользоваться стандартной смесью из сока лимона, перца и соли или же прибегнуть к более сложным комбинациям.
Каково время запекания карпа в духовке в фольге? Ответить на этот вопрос можно, зная хотя бы приблизительный вес тушки. Например, для рыбки, весом в килограмм, вполне достаточно получаса, из которых 10 минут можно выделить для зарумянивания деликатеса без фольги.

Секреты приготовления

Запеченный в духовке в фольге карп получится поистине вкусным и аппетитным, если сделать его правильно. А помогут вам в этом советы опытных кулинаров.

Перед чисткой тушку можно натереть солью, чтобы чешуя проще снималась.
Если во время подготовки рыбы вы повредили желчный пузырь, то ее нужно тщательно промыть, а потом засыпать солью и оставить на 15 минут. Желчь очень едкая и способна испортить любое блюдо, поэтому постарайтесь производить все манипуляции предельно аккуратно.
Если у вас нет возможности купить свежую рыбу, можете взять карпа, замороженного сухим способом. Но при этом учтите, что он не должен быть покрыт льдом. Размораживать тушку следует естественным путем, поместив в холодильник или оставив при комнатной температуре.
Многие отказываются от приготовления пресноводных рыб только из-за неприятного запаха тины. Но на самом деле от него можно с легкостью избавиться, если заранее замариновать тушку в лимонном соке, луке, чесноке или зелени.
Запекать карпа желательно целиком, поэтому голову для большей эффектности лучше оставить.
Если вы хотите, чтобы рыбка покрылась аппетитной румяной корочкой, примерно за 10 минут до завершения ее приготовления раскройте фольгу и верните угощение в духовку.
Чтобы не повредить материал, плавники с тушки все же лучше срезать.

Запеченный в духовке в фольге фаршированный карп

Такое блюдо получается чрезвычайно пикантным и колоритным. Для приготовления вам потребуется:

тушка, весом до 2 кг;
крупная головка лука;
6 столовых ложек меда;
50 г сливочного масла;
чайная ложка молотого кориандра;
2 апельсина.

Ход действий

В первую очередь следует, конечно же, подготовить рыбку должным образом: очистить, выпотрошить и промыть. Затем сделайте на тушке несколько крестообразных надрезов через каждые 2 сантиметра. После этого тщательно натрите рыбу подготовленными специями.

Лук нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Потом добавьте к нему мед, хорошенько перемешайте и тушите еще 5 минут.

Обжаренный лук переложите в отдельную посуду и оставьте в сторонке для остывания.

Вымытые апельсины нарежьте кружочками или полукольцами. Эти дольки вложите в брюшко карпа. Кстати, несколько колечек отложите для оформления готового блюда.

Переложите подготовленную тушку на большой лист фольги, обмажьте ее со всех сторон луковой смесью и заверните конвертом. Запекать карпа следует полчаса при 180 градусах. Спустя указанное время, раскройте фольгу и поставьте рыбку еще на 5 минут.

Готового румяного карпа украсьте дольками апельсина. Ваша семья наверняка останется довольна!

Оригинальный рецепт: карп в духовке в фольге со сметаной

Это блюдо обладает чудесным ароматом и выразительным вкусом. Да и вообще, приготовленный в духовке в фольге карп в сметане уже давно считается классикой жанра. Для запекания рыбки таким способом вам потребуется:

150 г сметаны;
1,5 кг карпа;
2 крупных помидора;
2 головки лука;
соль и другие специи по вашему вкусу.

Процесс приготовления

Как и всегда, сначала подготовьте рыбку, а затем натрите ее солью и другими приправами. Оставьте тушку в маринаде на полчаса.

Спустя положенное время, слегка обжарьте карпа с двух сторон на минимальном количестве масла. А пока он томится на сковороде, займитесь подготовкой основы блюда.

Лук очистите и нашинкуйте колечками. Разложите их на расстеленную фольгу, сформировав плотный слой.

Обжаренную рыбку переложите на луковую подушку, смажьте ее сметаной: и внутри, и снаружи. Сверху положите на рыбку ломтики помидоров и заверните фольгу, хорошо защипнув ее края. Выпекайте карпа в сметане при 200 градусах 40 минут.

Рыбка, запеченная целиком

Если вы хотите угостить свою семью аппетитным, благоухающим и полезным блюдом, этот рецепт карпа с лимоном в фольге в духовке вам обязательно пригодится. Для запекания рыбки вам потребуется минимум продуктов и свободного времени. А вот в результате у вас получится восхитительное угощение с незабываемым запахом.

Кстати, запеченный в духовке в фольге карп (целиком) считается прекрасной основой для множества кулинарных шедевров. Ведь этот рецепт является базовым, и по желанию вы можете дополнять его разнообразными ингредиентами, пряными травами и специями.

Для приготовления карпа в духовке целиком вам понадобится:

3 столовых ложки растительного масла;
тушка карпом, весом до 2 кг;
100 г майонеза;
половинка лимона;
2 головки лука;
соль и перец по вкусу.

Как запечь

Подготовленного по всем правилам карпа натрите солью, молотым перцем и полейте свежевыжатым лимонным соком. Оставьте тушку на полчаса в маринаде.

Нашинкуйте очищенный лук колечками. Половину его выложите плотным слоем на фольгу, а оставшуюся часть приправьте специями и положите внутрь рыбки. Саму тушку положите на сформированную подушку, смажьте со всех сторон майонезом и заверните фольгу.

Готовить карпа в духовке целиком нужно полчаса при 200 градусах. Если хотите, чтобы рыбка стала румяной, не забудьте раскрыть фольгу за 5 минут до конца готовки.

Запеченную рыбку украсьте веточками зелени или ломтиками лимона. Подавать карпа лучше всего горячим, прямо из духовки.

Аппетитная рыбка на скорую руку

Если вы хотите приготовить ароматное, сочное угощение за минимум времени, запеките в духовке карпа кусочками в фольге. Такое блюдо получается необычайно вкусным и к тому же полезным. Для приготовления подготовьте:

2 столовых ложки растительного масла;
1 кг карпа;
соль и перец по вашему вкусу;
несколько веточек укропа.

По желанию вы можете запечь вместе с рыбкой морковь, лук, картошку или фрукты. Выбор пряностей зависит только от вас.

Способ приготовления

Как и обычно, подготовьте карпа, очистив его от чешуи и выпотрошив. Только на этот раз нужно отрезать голову, плавники и хвост. После этого тушку нужно нарезать ровными кусочками, толщиной примерно по 1,5-2 сантиметра.

Каждый кусочек посолите и поперчите с обеих сторон, тщательно вотрите специи в мякоть. Затем полейте рыбку растительным маслом и по желанию свежевыжатым соком лимона. Оставьте карпа промариноваться на 10 минут, после чего заверните в фольгу и отправьте в раскаленную духовку. Приготовить это блюдо можно и порционно. Для этого каждый кусочек можно положить в отдельный конверт из фольги. Потом готовое угощение можно подать прямо в ней.

Если вы решили приготовить полноценное блюдо с гарниром, то в каждый конверт положите подготовленные овощи. Порционная подача рыбки всегда выглядит очень интересно и эффектно. А украсить деликатес можно и красиво нарезанными дольками лимона, и маслинами, и веточками зелени, и даже простой морковью.

Живой карп как приготовить

Карп любим многими гурманами рыбы за насыщенный вкус со сладковатыми нотками. Он может отвариваться, запекаться, жариться, готовиться целиком либо в сочетании с другими продуктами. Но независимо от того, как приготовить карпа, блюдо всегда будет ароматным, сытным и очень вкусным.

Карп, запеченный в духовке в фольге целиком

Запечённый карп весом в 1 кг с аппетитной корочкой будем готовить с добавлением:

50 г укропа;
такого же количества петрушки;
головки чеснока;
100 мл майонеза;
20 мл подсолнечного масла;
соли и специй.

Чтобы приготовить карпа в духовке целиком:

Рыба очищается, потрошится, промывается, солится и натирается специями.
Также тушка натирается пропущенным через пресс чесноком.
Внутрь закладываются укроп и петрушка, исключая несколько веточек, которые остаются для украшения.
Противень выстилается фольгой, которая хорошо промасливается.
Карп выкладывается на фольгу и смазывается майонезом, после чего заворачивается в «кокон» и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 50 минут.
За 10 минут до истечения отведенного времени фольга раскрывается, чтобы у рыбы образовалась румяная корочка.

Карп в сметане с изысканным вкусом отвечает всем принципам правильного питания, сочетая в себе большое количество витаминов, минералов и минимум калорий.

Для приготовления необходимы:

карп – 1,5 – 2 кг;
лук – 4 шт.;
сметана – 250 мл;
растительное масло;
соль и специи.

Способ приготовления:

Карпу придаётся надлежащий вид – он очищается, потрошится.
Поперёк тушки делаются глубокие надрезы, после чего рыба натирается солью и перцем.
Овощ нарезается полукольцами, которые слегка подсаливаются и взбрызгиваются маслом.
Рыба выкладывается в промасленную форму.
Лук закладывается в разрезы, брюшко и вокруг тушки.
В финале карп поливается сметаной, разведённой в небольшом количестве простой воды.
Форма накрывается крышкой и отправляется в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.
Спустя указанное время крышка снимается, и рыба запекается ещё 7 – 10 минут.

Рецепт запекания с картошкой

Сытный карп с картошкой в духовке подготавливается из:

1,5 кг рыбы;
лимона;
250 мл сметаны;
12 клубней картофеля;
150 г специй.

В процессе создания аппетитного блюда:

На подготовленной тушке делаются надрезы, чтобы карп лучше промариновался и пропёкся. После этого он хорошенько натирается солью и специями со всех сторон, поливается соком половины лимона.
Картофель нарезается кругляшами, которые приправляются и подсаливаются.
По противню, застеленному смазанной маслом фольгой, распределяется слой картофеля.
Картофельный пласт слегка смазывается сметаной, по которой распределяются луковые кольца, большей частью сосредоточенные в месте, где будет рыба.
В центре картофеля на луковую подушку выкладывается карп, после чего он хорошо обмазывается сметаной.
Выпекается блюдо при температуре 190°C около 40 минут.

Как пожарить рыбу карп на сковороде с чесноком

Чтобы насладиться жареным карпом со сладковатым привкусом и чесночным ароматом, потребуются следующие продукты:

карп – 1 шт.;
масло – кусочек;
сметана – 50 мл;
чеснок – ½ головки;
соль и приправа – по вкусу.

Исполняется рецепт по следующей схеме:

Карп подготавливается к жарке – очищается и режется на порционные кусочки.
Куски натираются смесью соли, приправ и толчённого чеснока.
На сковороде разогревается масло, куда выкладываются обмазанные сметаной куски карпа.

Готовим в рукаве

В рукаве вкусная рыба с нежным мясом получается очень сочной и сохраняет все полезные элементы.

Для приготовления питательного блюда из карпа в 1,3 кг используются:

лимон;
приправы;
соль;
оливковое масло.

Способ приготовления:

Тушка тщательно очищается от чешуи, потрошится и хорошо промывается под проточной водой.
Рыба натирается смесью из соли и любимых специй.
Лимон нарезается слайсами.
Спустя 10 минут карп поливается оливковым маслом, соком из нескольких лимонных долек, а остальные кусочки цитруса закладываются в брюшко.
Тушка упаковывается в рукав, который прокалывается в нескольких местах, чтобы не скапливался пар.
Блюдо отправляется в духовой шкаф на 25 минут для выпекания при температуре в 190°C.

На овощной подушке с грибами

Карп с овощами – прекрасное блюдо из диетического меню, для подготовки которого потребуется совсем немного продуктов.

Они обязательно найдутся летом на даче, когда рыбак принесёт свой улов:

карп весом 1,5 – 2 кг;
2 болгарских перца;
луковица;
морковь;
300 г шампиньонов;
½ лимона;
оливковое масло, соль и перец.

Готовится блюдо следующим образом:

Лимон нарезается слайсами.
Тушка подготавливается к запеканию (очищается, солится), после чего на одном боку делаются неглубокие надрезы, в которые помещается по лимонной дольке.
Соком оставшегося цитруса поливается вся тушка.
Лук нарезается кольцами, морковь – кружочками, перец – полосками, грибы – пластинками.
Грибы отвариваются, а все овощи пассеруются на сковороде вместе с солью.
На противень равномерным слоем распределяются подготовленные в предыдущем шаге продукты, на которые выкладывается рыба.
Содержимое противня взбрызгивается маслом и выпекается при 180°C около 30 – 35 минут.

Карп, запеченный с овощами

Простой рецепт карпа с овощами в фольге исполняется из следующих компонентов:

карп – 2 кг;
перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
специи, соль, масло и зелень.

Чтобы подать к столу аппетитную рыбку:

Рыба очищается, приправляется, солится и надрезается по брюшку.
Овощи измельчаются небольшими кусочками, а зелень мелко рубится.
Измельчёнными ингредиентами фаршируется тушка.
В разрезы на одном из боков вкладываются дольки лимона.
Карп взбрызгивается маслом, заворачивается в фольгу и выпекается 30 минут при 180°C.

Как приготовить уху из карпа

Уха – традиционное блюдо русской кухни из сортов свежей рыбы со сладковатым вкусом.

Чтобы приготовить первое блюдо, необходимы:

голова и хвост карпа;
3 л воды;
луковица;
морковка;
5 клубней картофеля;
лавровый лист, соль, специи, зелень;
корень петрушки.

В процессе приготовления:

В кастрюлю закладываются целая луковица, корень петрушки и несколько горошин перца, после чего всё заливается водой.
После доведения жидкости до кипения в кастрюлю отправляются подготовленные рыбные части и соль.
Когда рыбный бульон прокипит 12 минут на медленном огне, «запчасти» тушки выкладывается при помощи шумовки на отдельную тарелку.
Также из бульона извлекается луковица.
Картофель и морковь нарезаются брусочками, после чего отправляются в кастрюлю, куда также добавляется лавровый лист.
За несколько минут до готовности в уху отправляется и зелень.

Важно! На протяжении всего процесса приготовления нельзя забывать о пене, которую систематически требуется удалять.

Хе по-корейски

Это корейская закуска, в которую можно влюбиться после первой дегустации.

Карп — очень распространенная и популярная пресноводная рыба.

Это объясняется не только ее доступностью, а и особенностью мяса – оно очень мягкое и нежное, не жирное и слегка сладковатое на вкус.

Даже большое количество мелких косточек редко кого останавливает от лакомства этой вкуснейшей рыбой.

Существует очень много способов, как готовить карпов, но самыми популярными из них являются запекание и обжаривание.

Конечно, можно сварить уху, но первые два способа наиболее выигрышные для раскрытия вкусовых особенностей.

Чтобы рыба оставалась сочной и имела хрустящую корочку, необходимо знать несколько секретов.

Например, сколько готовить карпа в духовке по времени и как сохранить его полезные свойства?

Эти и другие хитрости обязательно будут раскрыты ниже в трех самых вкусных рецептах приготовления карпа.

Что нужно знать перед приготовлением карпа?

Знание этих секретов сделает блюдо еще лучше, покорив даже самых капризных гурманов:

несомненно, свежая рыба гарантирует блюду лучший вкус;

специфический запах тины поможет устранить лимон, добавление пряных трав, чеснока или лука.

Сметана также будет способствовать его нейтрализации;

в процессе потрошения рыбы можно нечаянно задеть желчный пузырь. Если это произошло, то горечь можно вывеси солью, обильно посыпав ей карпа после тщательной зачистки;

не секрет, что у карпа много костей. Чтобы они стали мягкими после термической обработки на спине необходимо сделать частые диагональные надрезы крест-накрест;

если рыба была заморожена, то ей необходимо дать постепенно оттаять, завернув в пакет и положив в холодную воду. Если вода будет теплой или горячей, то рыба распадется на волокна и потеряет вкус.

Рецепт №1: карп под «шубой», запеченный в фольге

Если говорить о том, как готовить карпа в духовке максимально сохранив его мясо сочным и нежным, то лучшим вариантом будет использование фольги в процессе запекания.

Ее применение также поможет продукту удержать большинство полезных веществ.

ингредиенты:

заранее разделанная тушка карпа без хвоста и головы – 1,5 кг; репчатый лук – 2 шт.; томат – 2 шт.; сок лимона – ½ шт.; сметана 20% — 160 г; сыр твердых сортов – 70 г; петрушка – 15 г; укроп – 15 г; молотая паприка – 2 ч.л.; молотый перец и молотый кориандр – по 1 ч.л.; соль мелкая – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Рецепт №2: карп в кляре – классический рецепт обжаривания

Настало время рассказать о том, как готовить карпа на сковороде, сохранив его сочность. Вкус жареной рыбы в кляре многим знаком с детства.

Карп в кляре – самый простой и быстрый способ приготовления, но конечное блюдо заслуживает находиться в центре праздничного стола.

Кляр не позволяет соку вытекать из рыбы, сохраняя вкус и сочность ее мяса.

ингредиенты:

заранее подготовленные кусочки или филе карпа – 600 г; яйцо куриное категории С1 – 1 шт.; майонез – 1 ст.л.; мука пшеничная – 1 ст.л.; соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Рецепт №3: Ароматный карп на мангале

Если говорить о приготовлении на открытом огне, то первым делом на ум приходит говядина или свинина. Однако не всегда мясо занимает лидирующее место.

Блюда из рыбы получаются на костре гораздо вкуснее, особенно если готовить на мангале карпа. Для этого достаточно просто не бояться пробовать что-то новое и правильно обжаривать рыбу.

Рождественский фаршированный карп 5.0 6

На Рождество одним из основных блюд является фаршированный карп. Его ставят в центре праздничного стола. Когда рыбу делят, голова достаeтся хозяину дома, чем подтверждается его главенство! . далее

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе 3.9 4

Запеченая рыба не только полезная, но и очень вкусная, особенно в сочетании с различными соусами. Я предлагаю оригинальный кисло-сладкий соус, который отлично подходит для карпа в духовке. . далее

Карп по-старорусски 3.9 2

Карп по-старорусски — блюдо, рецептом которого со мной поделилась моя бабушка. Ей, в свою очередь, этот рецепт тоже передал кто-то из ее предков. Так что рецепт — аутентичный и действительно древний. . далее

Зеркальный карп в духовке 3.3 1

Хотите к ужину приготовить вкусную рыбку (целиком или кусочками)? Расскажу, как приготовить зеркального карпа в духовке. Делаю его целиком, с головой и хвостом, а также с кусочками лимончика. . далее

Карп жареный с луком 3.4 1

Жареная рыба — это вечная классика в кулинарии. В этом рецепте я расскажу, как приготовить карпа, жаренного с луком. Блюдо вкусное и будет кстати на любом столе. Готовится оно очень просто и быстро! . далее

Карп на углях в фольге 5.0 1

Если рыбалка прошла успешно и вам удалось поймать увесистого карпа, предлагаю приготовить его на углях! Очень аппетитно и вкусно, убедитесь сами, записав рецепт карпа на углях в фольге на заметку! . далее

Карп на гриле 3.7

Перед вами блюдо, которое лучше всего готовить из живой рыбы. Карп на гриле получается очень аппетитным и сытным. Кроме того, всегда приятно удивить гостей чем то необычным. . далее

Запеченный карп 1.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить запеченного карпа. Многие любят рыбную ловлю, поэтому мой рецепт прекрасно подойдет для рыбаков и просто любителей рыбки. . далее

Карп в духовке, запеченный целиком 5.0

Если вы ищите простой способ, как запечь карпа в духовке, тогда этот рецепт именно для вас! Этот вариант чудесно подойдет на каждый день для всех любителей рыбки. Рекомендую рецепт на заметку! . далее

Карп на углях 3.0

Выехали на природу и хочется чего-то приготовить на костре? Приготовьте вкуснейшего карпа на углях. Это очень просто и не займет много времени. . далее

Карп с грибами в духовке

Карп — королевское блюдо с одним изъяном: обилием костей. Но если использовать рецепт, как приготовить карпа с грибами в духовке, вы получите сочную, вкусную рыбу, которая тает во рту. . далее

Карп, запеченный в духовке кусочками 3.3

Хочу рассказать, как приготовить карпа, запеченного в духовке кусочками. Получается сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Все ингредиенты классические, так что понравится блюдо всем! . далее

Карп, жаренный кусочками 5.0

Делюсь рецептом приготовления карпа, жаренного кусочками. Рыба сама по себе жирная и сочная, поэтому в процессе выделяется много сока. Я добавила сметану и томаты — получился готовый соус к рыбе! . далее

Котлеты из карпа 3.4

Нежнейшие рыбные котлетки, приготовленные из карпа — отличный вариант, если вы любите блюда из рыбы. И хотя нам придется потратить больше времени и сил на такие котлеты из карпа, результат того стоит. . далее

Карп, тушенный в сметане 5.0

Отличное блюдо для домашнего обеда или ужина, только при условии, что вы любите речную рыбу. Тушенный в сметане, карп становится очень нежным, сочным и вкусным, а ароматные специи удалят рыбный запах. . далее

Русская тройка 4.2

Рецепт рыбного блюда рыбного блюда со спагетти и соусом. . далее

Карп, фаршированный по-царски 3.0

Карп, фаршированный гречкой с грибами, запеченный с гарниром из тыквы, — это настоящее праздничное блюдо. Рыба получается не только очень вкусной, но и прекрасно смотрится на столе! . далее

Карп на сковороде 3.8

Из всех видов рыбы больше всего я люблю именно жареную и именно речную рыбу. Карп на сковороде в домашних условиях — именно то идеальное сочетание сочности и ароматности! Просто и вкусно, рекомендую! . далее

Карп в желе 5.0

Рецепт понравится в первую очередь любителям холодца или заливного. Карп в желе готовится вместе с овощами и специями. Получается замечательная закуска для праздничного стола. Красиво и вкусно! . далее

Карп, запеченный в фольге 5.0

Дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить карпа в фольге. Рыбка получается невероятно нежной и ароматной. Прекрасно подойдет на ужин, так что не будем тянуть и приступим! . далее

Карп, тушенный с овощами

Если вы любите баловать своих близких рыбными блюдами, то карп, тушенный с овощами, отличная идея для сытного и полезного ужина. На гарнир к такому блюду подойдет любая каша. В моем случае это гречка. . далее

Рыба в пароварке 3.7

Благодаря пароварке можно приготовить вкуснейшие и полезнейшие блюда. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу в пароварке. Не стоит думать, что она получится пресной, вкуса ей добавят зелень и травы. . далее

Рыба, запеченная в духовке в фольге 4.6

В духовке можно запекать абсолютно любой вид рыбы. Вкуснее всего она получается, если ее готовить целиком. Тогда рыбка будет сочной и ароматной. Обязательно добавьте к ней лимончик. . далее

Карп, запеченный в духовке 3.8

Захотелось поесть вкусной рыбки, но не охота подолгу возиться на кухне со сковородой? Нет ничего проще чем рецепт, как приготовить карпа, запеченного в духовке, с начинкой из овощей и бекона. . далее

Карп с рисом, запеченный в духовке 3.1

Недавно муж ездил на рыбалку с товарищами. Привезли они себя, слава богу, да рыбки немножко. Приготовила очень вкусно. Вот решила вам рассказать, как приготовить карпа с рисом, запеченного в духовке. . далее

Рыба по-сычуаньски 4.6

Сычуаньская кухня считается одной из четырех главных кулинарных школ Китая. Простой рецепт рыбы по-сычуаньски даст вам возможность познакомиться с этой гастрономическими традициями этого города! . далее

Халасле 4.7

Красивое какое название супа. А ведь это именно венгерский рыбный суп — он тоже очень красив и очень вкусен. Очень яркий, ароматный и легкий. . далее

Карп в фольге с картошкой 3.8

Карп — это настолько потрясающая рыбка, что она в любом виде, даже просто обжаренная, получается вкусной. Ну а для тех, кто желает сделать из карпа более интересное блюдо, я предлагаю этот рецепт. . далее

Стейк из карпа 4.2

Натуральный, аппетитный и простой в приготовлении стейк из карпа в домашних условиях — это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Минимум специй и максимум вкуса самой рыбки. . далее

Ужин на всю семью (рыба с салатом) 4.5

Сегодня расскажу, как приготовить ужин на всю семью (рыбу с салатом) — легкий, сытный, ароматный и полезный. Советую брать карпа, сезонные овощи и ароматное масло в качестве заправки, очень вкусно! . далее

Лимонно-чесночное филе рыбы 4.4

Если не знаете, как приготовить филе рыбы, то мой вам совет — попробуйте лимонно-чесночное филе рыбы. Лимон и чеснок отлично сочетаются с рыбой, потому стоит попробовать этот рецепт рыбного филе. . далее

Рыба начиненная кашей 3.6

На праздничный или даже ежедневный стол предлагаю вам отличный вариант простого, полезного, красивого и очень вкусного блюда. Перед вами рыба, начиненная кашей в домашних условиях. . далее

Карп под коньяком 4.2

Карп под коньяком — идеальное блюдо для пикника на природе, хотя при желании можно готовить его и в домашних условиях. Рыба, пропитанная коньяком, получается невероятно ароматной и вкусной! . далее

Карп по-китайски с овощами 5.0

В Поднебесной это блюдо издавна называют угощением Императоров. Несмотря на то, что сам по себе этот рецепт достаточно прост, карп может стать настоящим украшением любого праздничного стола. . далее

Карп в сметане 3.9

Карп в сметане фаршируется свежей зеленью и запекается в духовке. Попробуйте это потрясающее рыбное блюдо, очень популярное в наших странах. Итак, рецепт карпа в сметане — вашему вниманию! . далее

Фаршированный карп в фольге 3.2

Рыба очень полезна, так как в ней содержится много фосфора и йода. Поэтому ее следует обязательно включать в рацион. Существует много способов приготовить вкусную рыбу (например, в запечь фольге). . далее

Рыба с тимьяном и луком 4.4

Рыба с тимьяном и луком — одно из моих самых удачных блюд за последнее время. Рыба, запеченная целиком, получилась очень нежной и сочной. Всем любителям рыбы рекомендую! . далее

Шашлык из карпа 3.8

Как известно, жарить шашлык можно не только из мяса. Давайте приготовим шашлык из карпа — вкусный и недорогой. Конечно, вкус такого шашлыка немного другой, но ведь другой — не значит, что плохой! . далее

Карп фаршированный 2.3

В идеале надо сразу же готовить свежепойманную рыбу. Это не всегда возможно, поэтому приходиться замораживать. Но некоторые экземпляры всё-таки оказываются на разделочной доске в свежем виде. . далее

Карп в духовке в фольге 4.5

Сочная и тающая во рту рыбка уже сегодня на вашем столе с рецепом карпа в духовке в фольге. Блюдо прекрасно подходит для сытного, но легкого ужина. Рыба и картошка получаются очень вкусными. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Купив рыбу, вы задаетесь вопросом: «Что можно приготовить из карпа?». Есть 2 основных способа, на которых базируются все рецепты. Это обжаривание и запекание, конечно из него можно приготовить и суп или уху, но предпочтительны первые два. Карпа можно нафаршировать, запечь в фольге (как саму рыбку, так и в сочетании с овощами) или в жароустойчивой форме под соусом. Приготовление карпа в домашних условиях подразумевает обмазывание рыбы майонезом и последующее его запекание. Благодаря этому получается ароматная, хрустящая и золотистая корочка. Такую рыбку можно презентовать на праздничный стол. Рецепт вкусного карпа в духовке имеет свои небольшие особенности, в первую очередь рыбку нужно промариновать немного, затем сделать неглубокие надрезы и посыпать ее специями, добавить лимон и отправить в духовой шкаф. В результате получается сочный и ароматный карп. Если у вас в запасе немного времени, то мы подскажем несколько интересных рецептов, как просто готовить карпа на сковороде, чтобы рыба получилась сочной и хрустящей.

Карп Синий

Карп жареный

Рецепт идеального жареного карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Карп китайский

Рецепт идеального карпа по-китайски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Карп Уха

Уха из карпа — это вкусное и ароматное первое блюдо, которое непременно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки.Рецепт очень удачный, ухо насыщенное и сытное. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 I …

Карп с грибами

Рецепт идеального карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Карп запеченный

Рецепт идеального запеченного карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рюгенский карп

Идеальный рецепт карпа рюген с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Карп польский

Рецепт идеальной полировки карпа с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рыбное карри (с карпом)

Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Борщ с карасями

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления борща.Чаще всего борщ готовят на мясном бульоне. Но можно приготовить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт борща красного с фасолью …

Филе карпа Андалусия

Рецепт идеального филе карпа из андалусии с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Карп в миндальной корочке

Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Карп в нюрнбергском наряде

Рецепт идеального карпа в нюрнбергской одежде с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Карп в соусе Рислинг

Рецепт идеального карпа в соусе рислинг с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зеркальный холодец

Зеркального карпа приготовим в виде холодца или холодца с морковью и луком.Отличное блюдо для любителей рыбы и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь рыба получается не только диетической, но еще и очень вкусной и сочной. Ароматный аспи …

Икра соленая карповая

Если вы встретите рыбу, у которой брюхо набито икрой, вам очень повезло! Посолив карпа или другую рыбную икру, вы получите настоящее лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. Состав Карповая икра (очищенная от пленок) — 600 г Соль — 2 столовые ложки…

Толстолобик Уха

Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, — это выпотрошить и очистить рыбу. После этого можно считать, что вся хитрость в пакете — остается просто все по очереди положить в кипящий бульон. Приготовление: 40 мин. Порция: …

Толстолобик маринованный

Мариновать рыбу в домашних условиях сможет даже начинающий повар.Предлагаю проверенный рецепт малосольного маринованного толстолобика. Таким способом можно замариновать любую речную рыбу. Ингредиенты Толстолобик — 1 шт. Соль — 1 ст. Л. Для маринада: Уксус 6% — 2 ст. Л. Растительное масло —…

Кокосовый синий

Идеальный рецепт синего кокоса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Польский Рождественский ужин: Карп в ванне и сено под скатертью | The Independent

Для большинства британцев рождественский ужин — это индейка и жареный картофель 25-го числа, за которым следует речь королевы и сон в кресле.Но для поляков в Великобритании, которых насчитывается почти миллион, основная праздничная трапеза приходится на канун Рождества, когда они лакомятся карпом, борщом и клецками в гастрономической феерии, которая длится несколько часов.

Ужин вигилии — это крупнейшее кулинарное событие в польском календаре. Поколения женщин собираются вместе, чтобы с гордостью готовить пир из 12 блюд — по одному блюду на каждого из 12 апостолов — и по традиции вы должны попробовать все, чтобы обеспечить процветание на каждый месяц будущего года.

Для Эвелины Градовской, которая выросла на ферме недалеко от Вроцлава в Польше, канун Рождества начался с того, что вместе с отцом они принесли рождественскую елку из леса. «Затем мы все наблюдали, как первая звезда, Гвяздка, появится на небе, чтобы дать сигнал к началу обеда».

У пиршества Вигилии есть несколько необычных традиций. Самое любопытное, что под скатертью кладут слой сена. «Это способ вспомнить, что Иисус родился среди животных», — объясняет Гося, польский блогер о еде, пишет в Loswege.com. В рождественском духе гостеприимства к незнакомцам за обеденным столом всегда есть одно пустое место на случай, если зайдет неожиданный гость.

Ужин начинается с раскалывания рождественских вафель. «Нельзя начинать трапезу, пока не разделишь оплатек», — заявляет Гося, и вся семья обменивается добрыми пожеланиями в новом году. «У нас есть специальные вафли для домашних животных», — говорит Эвелина. Легенда гласит, что им даровали дар человеческой речи ровно в полночь.«Каждый ребенок в Польше старается дождаться, когда он сможет поговорить со своими домашними животными», — смеется Гося. «Я пытался поговорить со своим котом, но он ни разу не заговорил со мной!»

Вначале: трапеза начинается с вафли оплатка

(Getty / iStock)

Поскольку Польша более чем на 80 процентов является католической, трапеза Wigilia без мяса с основным блюдом из рыбы, в основном из карпа, который должен приносить удачу. Польский карп заторски даже имеет статус происхождения, защищенный ЕС. «Мои мама и дедушка приходили в магазин и приносили пять или шесть живых карпов для Вигилии», — говорит Гося, большая семья которого насчитывала 25 человек на ужин.В Польше многие карпы все еще продаются живыми в супермаркетах (к ужасу протестующих за права животных), а рыбу часто держат в семейной ванне, прежде чем она попадет на обеденный стол. «Я была очень рада увидеть, как в ванне плавает рыба, — вспоминает Эвелина. «Спустя некоторое время вы поняли, что с этим случилось». Однако в наши дни отношение к покупке живого карпа постепенно меняется. «Новое поколение этого не делает», — говорит Занета Стеффек, а Гози, вегетарианку, эта идея расстраивает: «Вы приносите карпа домой живым в небольшом пластиковом пакете, а затем вы должны убить его — он не должен не происходит.

Польские эмигранты здесь, в Великобритании, покупают своего карпа Wigilia, импортированного из Польши и уже выпотрошенного в магазинах деликатесов, таких как Mleczko в Hanwell, где он продается по цене 4,49 фунтов стерлингов за килограмм, в то время как Waitrose продает французского карпа по более высокой цене 11,99 фунтов стерлингов за кг. Однако в магазине польских деликатесов Polianna в Уиттоне, штат Мидлсекс, хозяйка Анна Бартошевич в этом году не занимается зарыблением карпа. «Многие люди возвращаются в Польшу или уезжают из Лондона из-за Брексита. Это сложно, у людей нет денег, а их дети растут и хотят на вынос рыбу с жареным картофелем и пиццу.Все меняется ».

Курс супа варьируется в зависимости от региона: красный борщ — один из вариантов (Shutterstock / Geo-grafika).

(Shutterstock / Geo-grafika)

Карпа обычно жарят в панировочных сухарях или запекают для Вигилии, но это подходящее блюдо придется по вкусу далеко не всем. «Некоторые люди думают, что у него мутный вкус, — говорит Эвелина, а разработчик программного обеспечения Бартек жалуется, — что действительно трудно есть из-за множества мелких косточек. Даже небольшой кусочек карпа можно приготовить как минимум за 15 минут.”

Другие блюда в меню Wigilia включают закуску из супа, которая варьируется в зависимости от региона. «Люди делятся на две группы, — говорит Бартек, — тех, кто ест красный барщ (борщ), и тех, кто ест грибной суп». Многие семьи сами собирают в лесу грибы.

Вареники — знаменитые пельмени в Польше. Самая популярная начинка для Вигилии — квашеная капуста и грибы. Как и равиоли, семьи гордятся тем, что делают их вручную. «Вы начинаете вареники накануне, потому что вам нужно замесить тесто, затем заполнить и склеить их пальцами.На это нужно время, — говорит Эвелина. Другой вариант, вареники с русками, наполнен картофелем и сыром и покрыт сметаной или карамелизованным луком.

Живого карпа перед приготовлением часто хранят в ванне (Shutterstock)

(Shutterstock / Rades)

К трапезе Wigilia может быть добавлено вино или традиционный напиток из сушеных и копченых фруктов, называемый kompot. После всех этих блюд остается мало места для десерта, но популярной сладостью является кутья, древнее восточноевропейское блюдо, приготовленное из вареных зерен пшеницы, меда, сухофруктов, орехов и семян мака, которые символизируют процветание.

Когда ужин, наконец, закончился, семья поет гимны и обменивается подарками перед тем, как отправиться на особую полуночную мессу под названием Пастерка (пастырская месса).

Для каждого эмигранта Вигилия — это особый праздник в Лондоне. «В том, чтобы быть за одним столом с семьей, есть что-то волшебное, чего не может быть в Лондоне», — с тоской говорит Гося. «Но, в свою очередь, твои друзья становятся твоей второй семьей». Эвелина счастлива забрать своих детей домой в Польшу на Рождество.«Надеюсь, в них будет дух Рождества, который был у нас, когда мы были маленькими».

Так будет ли польский рождественский ужин когда-нибудь популярным в Великобритании? «Каждый раз, когда я иду в свой польский магазин, я встречаю все больше британцев», — говорит Занета в гастрономе Polianna. Сейчас у Анны в три раза больше английских и международных клиентов, чем польских. «Квашеная капуста, бигос, вареники… им нравится моя домашняя еда», — гордо улыбается она.

Как приготовить стейки из карпа

-3 кг (2 шт.)

лимон — 1 шт.

лук репчатый — 2 шт.

морковь — 1 шт.

яиц — 1 шт.

соль — 5 г

перец черный молотый — 3 г

панировочных сухарей — 30 г

масло — 120 мл

для соуса:

помидоров — 4 шт.

перец чили — 1 шт.

лимон — 1 шт.

масло — 80 мл

чеснок — 5 зубчиков

соль — 5 г

кинза — 5 веток

Обрезать головы очищенного карпа и вынуть внутренности через отверстие. Промыть рыбу и нарезать кусочками шириной 3 см. Разрежьте мясо на куски по обе стороны от позвоночника, не повреждая кожу, чтобы образовалось 3 отверстия: брюшное и 2 спинных. Сбрызнуть лимонным соком.

Нарезанное мясо, отварную очищенную морковь и 4 части лука пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.Добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари, перемешать.

Заполнить отверстия в кусках карпа мясным фаршем. Смажьте стейки сливочным маслом. Жарить на сковороде-гриле по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на противень с пергаментом и поставить в разогретую до 170 ° С духовку на 7-10 минут. Остудить 10 минут.

Приготовить соус: в кастрюлю выложить помидоры без кожи, перец чили, цедру лимона и масло, нарезанные небольшими кубиками. Варить 5 минут. Добавить соль и лимонный сок и варить еще 10 минут.Добавьте измельченный чеснок и кинзу и снимите с огня. Подавать стейки с соусом.

Видео: Как приготовить стейки из карпа?

Рецепт стейков из карпа без костей смотрите на сайте кулинарного проекта «Вся Буда Вкусно»!

Жареный карп на сковороде с гарниром — простое, но вкусное повседневное блюдо. Приготовление этой рыбы не займет у вас много времени, особенно если вы покупаете уже очищенную и потрошенную тушку.

При выборе карпа важно обращать внимание не только на его свежесть, но и на вес.Для жарки желательно приобрести рыбу на полтора-два килограмма — нарезанные кусочки карпа среднего размера быстро зажарится, а мелких костей будет не много.

Состав:

Карп свежий (желательно зеркальный) — 1,5-2 кг;
масло растительное — около 80 мл;
панировочные сухари — 50-80 г;
соль, перец — по вкусу.

Первым делом очищаем карпа от чешуи. Затем отрезаем голову, хвост и плавники — все оставляем.Тщательно удаляем внутренности рыбы. Оставшуюся тушку разрезать на порции толщиной около 2 см. Лучше всего он подходит для жарки зеркального карпа — этот вид отличается небольшим количеством костей, а также практически полным отсутствием чешуи.
Натрите стейки солью, перцем и / или другими специями. Оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут для «пропитки».
Вылейте сухарики на удобную плоскую тарелку. Каждый кусок карпа тщательно обвалять в панировке.Именно сухарики образуют на готовой рыбе румяную, слегка хрустящую корочку, при этом внутри карп остается максимально мягким, нежным и сочным.
Разогрейте толстодонную сковороду с бортиками, вливая растительное масло. Кусочки карпа выложить на горячую поверхность и жарить на среднем огне без крышки около 5-7 минут (пока нижняя сторона не подрумянится).
Далее осторожно, стараясь не повредить целостность стейков, кулинарной лопаткой перевернуть рыбу на другой бок.Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Если куски рыбы достаточно большие, в самом конце накройте сковороду крышкой и тушите рыбу на медленном огне 2-3 минуты.
Готовые стейки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подача рыбы с простым гарниром, например, картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Дополнить блюдо можно овощами и зеленью.

Жареный карп на сковороде полностью готов! Приятного аппетита!

Доброго времени суток, уважаемые гости и авторы сайта Фоторецепты.Наверное, у большинства хозяйок есть знакомые рыбаки, муж иногда ловит рыбу. А из летнего большого улова оставила карпа на зиму, заморозила, предварительно очистив от чешуи и внутренностей. Как приятно поймать рыбу свежей, хоть и замороженной, посреди зимы. Ведь пойманный своими руками становится самым вкусным, если приготовить его с любовью. Что я и сделал сегодня.

Состав сегодняшнего блюда настолько прост и прост в приготовлении, что с ним справится любая юная хозяйка, даже новичок.
Хочу обратить ваше внимание на приправы, к сожалению на сегодня, как оказалось, только приправа для Хе оказалась из приправ для рыбы. Я использовал его очень мало только для пикантности и только по случаю отсутствия другого. Можно обойтись и без приправ, но поскольку сазан, как и вся озерная рыба, иногда имеет специфический болотный привкус, лучше запастись приправами.

Начнем с подготовки рыбы к маринованию. Рыбу нужно будет разделить на кусочки — стейки.Рыба, как я уже писала выше, уже снята с лета и разморожена. Разморозьте рыбу до конца, чтобы не было замороженных частей, иначе вкус будет хуже.

Готовые стейки, даже с головы не отходила, начинаем мариновать для этого беру майонез, аджику, приправу и не много соли.

Все перемешиваем так, чтобы каждый кусок рыбы был обработан маринадом

И оставляем мариноваться не менее 30 минут, в идеале около 1 часа.
Пока стейки карпа маринуются, очистите картофель и лук.

Очищенный картофель нарезать кружочками, а лук полукольцами, лука должно быть много, чтобы покрыть картофель и положить рядом с рыбой

Картофель выложить на противень, лук выложить на картошка.

Чтобы рыба при запекании подрумянилась с двух сторон, делаю так называемые «дырочки» на картошке

И кладу в подготовленную ямку стейки карпа, а рядом с ней немного луковицы и передвигаю картофель ближе к рыбе.

Таким образом, выкладываем всю рыбу на противень.

Рыбаки не зря гордятся, когда им удается поймать карпа. Эту рыбу называют королевской, так как она получается очень вкусной при любом способе приготовления. Главное, сделать это правильно и правильно подготовить сырье к дальнейшей термообработке. Чаще всего эту рыбу готовят в духовке или на сковороде. Гурманы справедливо считают, что самым вкусным является именно жареный карп.Во многих странах считается праздничным блюдом … Например, в Чехии его подают на Рождество.

Функции приготовления

Несколько хитростей помогут приготовить вкусный жареный карп даже неопытной хозяйке.

Карп, как и другая речная рыба, вкуснее всего в свежем виде, откровенно говоря — свежевыловленной. Именно поэтому часто продают живого краба. Вывод простой: не замораживайте его, если только улов не настолько велик, что ни одна семья не сможет съесть его за день.Тогда карпа еще можно будет выпотрошить, очистить и на время положить в морозилку.
Еще одна особенность карпа — наличие значительного количества тонких костей … Их так много, что вызывает недоумение, почему эту рыбу прозвали королевской. Но на самом деле опытные повара давно знают простейший способ избавиться от этой проблемы. Очищенного карпа надрезают в районе гребня косыми полосами сначала в одну сторону, затем в другую. Чем чаще будут делаться надрезы, тем сильнее будут раздавлены кости внутри.В результате этой несложной манипуляции кости становятся настолько маленькими, что никак не могут навредить тем, кто будет лакомиться жареным мясом карпа.
Запах грязи, исходящий от карпа, тоже мало кому может понравиться. Следовательно, от него необходимо избавиться. Лучше всего запах грязи прерывает лимон. Полезны травы, такие как розмарин и тимьян. Так что достаточно немного промариновать рыбу, протерев зеленью и сбрызнув лимонным соком, чтобы в готовом блюде не возник неприятный запах.
Карпа перед приготовлением необходимо очистить и выпотрошить. Выполняя потрошение, старайтесь не разорвать желчный пузырь. Если это произошло, посыпьте живот крупной солью, через короткое время тщательно промойте проточной водой. Снимать чешую у карпа обязательно, так как она крупная и грубая. Сделать это не так уж и сложно, главное действовать в правильном направлении, то есть от хвоста к голове, а не наоборот. Не снимайте кожицу с рыбы, она вкуснее всего жареная.
Технология жарки карпа на сковороде довольно проста: его нужно панировать в муке. Выложить на раскаленную сковороду с большим количеством разогретого масла, после образования аппетитной корочки перевернуть на другой бок и довести до готовности. Однако в этом случае важны все мелочи. То есть сковорода должна быть горячей, и масло тоже должно быть горячим. Масла должно быть много — почти до середины рыбы. Обжарить до корочки на среднем или даже сильном огне, довести до готовности — на пламени меньшей интенсивности, уже под крышкой.При соблюдении всех вышеперечисленных правил карп на сковороде получится вкусным и аппетитным.
Карп жарят в духовке в фольге или накрывают фольгой, иначе он выгорит до запекания. Чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка, приподнимите или разверните фольгу за четверть часа до готовности рыбы — этого времени достаточно, чтобы карп зажарился вкусно.

Карпа можно жарить не только целиком, но и со стейками. Есть рецепты, позволяющие приготовить филе этой рыбы на сковороде или в духовке.Выбор варианта приготовления зависит от размеров карпа. Если они маленькие, желательно жарить их целиком, если большие, есть смысл жарить их нарезанными на стейки или филе.

Простой рецепт жареного карпа

карп — 0,4-0,6 кг;
лимон — 1/4 шт .;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное, мука — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Карпа тщательно очистить и выпотрошить, отделить голову.Часто делайте диагональные надрезы на гребне. Тушку просушить бумажными полотенцами.
Смешать соль и перец и натереть рыбу.
Сбрызнуть карпа лимонным соком, выжатым из четверти плода.
Оставьте на 20 минут, чтобы рыба замариновалась.
Стряхните лишнюю соль.
Обвалять карпа в муке и помещать в сковороду с кипящим маслом.
Обжарить рыбу с одной стороны на среднем огне, перевернуть. Когда она подрумянится с другой стороны, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.Жарить еще 5-7 минут, при жарке один-два раза переворачивая рыбу.

При подаче жареного карпа украсьте дольками лимона или свежей зеленью. Очень хорошо для этого подходит кудрявая петрушка.

Если у вас больше крупной рыбы, чем указано в рецепте, лучше ее обжарить кусочками. При этом каждый стейк нужно панировать в муке, причем со всех сторон. Далее технология жарки карпа на сковороде будет примерно такой же, только можно будет сократить время термообработки.

Карп жареный в сметане

карп (или карп) — 1 кг;
сметана — 0.25 л;
куриное яйцо — 4 шт .;
петрушка — 100 г;
соль, перец, укроп сушеный — по вкусу;

Способ приготовления:

Очистите рыбу, внутренности и хорошо промойте. Нарезать кусочками шириной около 3-4 см. Просушите салфеткой.
В миске взбить яйца с укропом, солью и перцем.
Просейте муку в отдельную миску.
Обмакивайте каждый кусочек в яичной смеси, затем присыпьте мукой и поместите в сковороду с горячим маслом.
Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
Влейте сметану и убавьте огонь. Как только сметана закипит, снимаем сковороду с огня.
При подаче обильно украсьте петрушкой.

Если у вас рыба среднего размера, ее можно обжарить на сметане целиком, соблюдая пропорции, указанные в рецепте.

Карп жареный в кляре

филе карпа — 0,5 кг;
куриное яйцо — 2 шт .;
сметана или майонез — 50 мл;
вода — 40 мл;
соль, перец черный, зелень сушеная — по вкусу;
мука, масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Нарежьте очищенного карпа на филе, не снимая кожи. Обязательно проверьте, чтобы в филе не осталось крупных костей. На каждой детали сделайте серию частых надрезов на той стороне, где был гребень. Затем нарежьте филе кусочками размером 2,5–3,5 см.
Посыпать ломтики солью, перцем и сушеной зеленью. Стряхните лишнюю соль через 10 минут.
Яйца взбить в миске, залить водой, добавить сметану или майонез, снова взбить.
Постепенно всыпая муку и перемешивая, получается тесто, по консистенции напоминающее сметану средней густоты.
Нагрейте масло в сковороде.
Нанизывая кусочки рыбы на вилку, обмакните их в жидкое тесто и поместите в горячую сковороду.
Обжарить со всех сторон до полной готовности кляр (оно должно стать сухим и румяным, причем со всех сторон).

Готовые кусочки рыбы выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, переложить на блюдо и подавать.Эта закуска будет вкусной и горячей, и холодной.

Карп жареный в духовке

карп — 0,6-0,9 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
сметана — 0,2 л;
морковь — 0,2 кг;
лимон — 1 шт .;
соль, душистый перец — по вкусу;
масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

Из половины лимона выдавить сок, вторую часть нарезать тонкими полукругами.
Карпа выпотрошить, очистить от чешуи.Голову нужно сохранить, но удалить жабры. Тушку промыть и промокнуть салфетками. Обязательно делайте частые диагональные разрезы вдоль гребня и в двух направлениях, чтобы максимально увеличить размер тонких костей внутри.
Перец измельчить в порошок и смешать с солью. Натрите этой смесью рыбу изнутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком и оставить на полчаса при комнатной температуре мариноваться.
Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками. Если вам попадаются крупные овощи, то их можно разрезать на более мелкие кусочки.То есть пополам или четверть круга.
Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их полукольцами, не совсем тонкими.
Добавить в сметану немного перца и соли, можно положить немного натертой цедры лимона … Смажьте рыбу сметаной. Причем делать это нужно не только снаружи, но и внутри.
Смажьте маслом большой кусок фольги, сложенный пополам. Положите на него рыбу.
Положите овощи в брюшко и дольки лимона … Сшейте брюшко или скрепите его зубочистками, чтобы начинка не выпала.Упакуйте карпа в фольгу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложить завернутую в фольгу рыбу на противень и поставить в духовку. Запекайте карпа в духовке 40-50 минут, в зависимости от размера. Разверните фольгу за 15 минут до приготовления, чтобы рыба хорошо подрумянилась.

Карпа жареного лучше подавать целиком, чтобы гости увидели все это великолепие. Не поленитесь щедро выложить рыбу свежей петрушкой, украсить ломтиками лимона или помидора.

По такому же принципу можно жарить в духовке карпа в медово-винной заливке с помидорами.Для заливки понадобится стакан белого сухого вина и пара ложек меда; эту смесь следует смазать карпом вместо сметаны. В этом случае можно фаршировать рыбу петрушкой и помидорами, а сверху уложить дольки помидоров. У вас останется небольшой пучок петрушки и 2 помидора среднего размера.

Карп жареный — блюдо несложное в приготовлении, но очень вкусное … При этом выглядит очень красиво и аппетитно. Неслучайно раньше эта рыба считалась достойной королевского стола.

Написал:
В новостях: Как пережить расставание с любым …
Заказал приворот. А знаете, девушки, а тут было не все так просто, оказалось, что 90 процентов так называемых ведьм, магов и колдунов — обычные мошенники, у которых нет ни совести, ни каких-либо способностей, и при этом очень хорошо зарабатывают. на таких доверчивых дураков, как я. Я просто не отказался от этой затеи, у меня не было других вариантов. Теперь я могу считать себя по-настоящему счастливой женщиной. Я долго и мучительно боролась за свое счастье.И все же благодаря одному человеку муж вернулся. Сейчас он сидит дома, смотрит мне в глаза. А это его, пусть теперь страдает. Пусть знает, как увести чужих мужей! Не тратьте силы и слезы, не тратьте драгоценное время, не будьте такими глупыми, как я, используйте проверенную методику, лучше учиться на чужих ошибках! Если вам нужна поддержка, совет, напишите ей [электронная почта защищена] Она выслушает, посоветует, поможет и решит вашу проблему. Скажу, что очень доволен ее услугами.Написал:
В новостях: Как заставить мужчину сделать …
Заказал приворот. А знаете, девушки, а тут было не все так просто, оказалось, что 90 процентов так называемых ведьм, магов и колдунов — обычные мошенники, у которых нет ни совести, ни каких-либо способностей, и при этом очень хорошо зарабатывают. на таких доверчивых дураков, как я. Я просто не отказался от этой затеи, у меня не было других вариантов. Теперь я могу считать себя по-настоящему счастливой женщиной. Я долго и мучительно боролась за свое счастье.И все же благодаря одному человеку муж вернулся. Сейчас он сидит дома, смотрит мне в глаза. А это его, пусть теперь страдает. Пусть знает, как увести чужих мужей! Не тратьте силы и слезы, не тратьте драгоценное время, не будьте такими глупыми, как я, используйте проверенную методику, лучше учиться на чужих ошибках! Если вам нужна поддержка, совет, напишите ей [электронная почта защищена] Она выслушает, посоветует, поможет и решит вашу проблему. Скажу, что очень доволен ее услугами.Написал:
В новостях: Как помириться с любимым?
Заказал приворот. А знаете, девушки, а тут было не все так просто, оказалось, что 90 процентов так называемых ведьм, магов и колдунов — обычные мошенники, у которых нет ни совести, ни каких-либо способностей, и при этом очень хорошо зарабатывают. на таких доверчивых дураков, как я. Я просто не отказался от этой затеи, у меня не было других вариантов. Теперь я могу считать себя по-настоящему счастливой женщиной. Я долго и мучительно боролась за свое счастье.И все же благодаря одному человеку муж вернулся. Сейчас он сидит дома, смотрит мне в глаза. А это его, пусть теперь страдает. Пусть знает, как увести чужих мужей! Не тратьте силы и слезы, не тратьте драгоценное время, не будьте такими глупыми, как я, используйте проверенную методику, лучше учиться на чужих ошибках! Если вам нужна поддержка, совет, напишите ей [электронная почта защищена] Она выслушает, посоветует, поможет и решит вашу проблему. Скажу, что очень доволен ее услугами.Написал:
В новостях: В каком возрасте лучше создавать …
Заказал приворот. А знаете, девушки, а тут было не все так просто, оказалось, что 90 процентов так называемых ведьм, магов и колдунов — обычные мошенники, у которых нет ни совести, ни каких-либо способностей, и при этом очень хорошо зарабатывают. на таких доверчивых дураков, как я. Я просто не отказался от этой затеи, у меня не было других вариантов. Теперь я могу считать себя по-настоящему счастливой женщиной. Я долго и мучительно боролась за свое счастье.И все же благодаря одному человеку муж вернулся. Сейчас он сидит дома, смотрит мне в глаза. А это его, пусть теперь страдает. Пусть знает, как увести чужих мужей! Не тратьте силы и слезы, не тратьте драгоценное время, не будьте такими глупыми, как я, используйте проверенную методику, лучше учиться на чужих ошибках! Если вам нужна поддержка, совет, напишите ей [электронная почта защищена] Она выслушает, посоветует, поможет и решит вашу проблему. Скажу, что очень доволен ее услугами.

Рецепт: запеченный карп по-особому, пошагово с иллюстрациями

Очень вкусное, сочное и сытное блюдо! Рыба, фаршированная рисом и луком, обжаренная в топленом масле. А основной вкус этому блюду придает острый соус, в котором была замаринована рыба. Ну а начинка просто вкусная!
Автор рецепта

Ингредиенты для запеченного карпа «Особый»:

Карп (зеркало) — 1 кг
Рис — 200 г
Лук — 2 шт.
Топленое масло — 100 г
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Хуммельсунели — 1 чайная ложка
Соевый соус (Kikkoman 3 ст.л. на маринад + 1 ст.л. для фарша) — 4 столовые ложки
Поваренная соль (+ перец черный молотый 1/4 ч. л.) — 1 чайная ложка
Лимонный сок — 1 чайная ложка

Как приготовить карпа запеченного «особенный» пошагово с фото

	Очистите кишечник и удалите жабры. У меня зеркальный карп, можно любую другую рыбу, которая понравится. Но особенно вкусен карп. Приготовить маринад: смешать оливковое масло, соевый соус Kikkoman, специи, соль, перец, лимонный сок.Размешайте как следует
	Потрите карпа сверху и снизу. Оставить мариноваться.
	Пока рыба маринуется, приготовьте начинку: Очистите лук, нарежьте соломкой и обжарьте в топленом масле. Выключить огонь, добавить соевый соус Kikkoman, размешать.
	Отварите рис в слегка подсоленной воде, затем слейте воду. Смешайте с обжаренным луком.
	Фаршировать рыбу начинкой.
	Положить в пакетик для запекания, добавить оставшийся рис (мне нравится, когда у вас много начинки и гарнира), перевязать.
	Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около часа. Примерно через 45 минут разрежьте пакетик и надрежьте рыбу, оставьте запекаться, чтобы верх подрумянился.
	Муж сделал себе половину рыбы и голову, хвост оставил нам с дочкой.
	И запах был … умопомрачительным!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий 3114,8 калорий	Протеин 180 г	Толстый 206,1 г	Углеводы 136,4 г
На порцию:
ккал 623 ккал	Белок 36 г	Жир 41.2 г	Углеводы 27,3 г
100 г:
ккал 195,9 ккал	Белок 11,3 г	Жиры 13 г	Углеводы 8,6 г

Соль, Соевый соус, Пряный соус, Лимонный сок, Лук, Оливковое масло, Рис, Рыба, Рыбные блюда, Топленое масло, Блюда из морепродуктов, Горячие рыбные блюда, Приготовленные

Все 9000+ новых элементов в версии 2.0 Animal Crossing: New Horizons Update (Datamine)

Революционное обновление версии 2.0 для Animal Crossing: New Horizons (ACNH) было выпущено, добавив в игру рекордное количество новых предметов, включая мебель, одежду и многое другое!

Честно говоря, невозможно даже попытаться выразить словами, насколько масштабным является это обновление с точки зрения новой мебели и содержания предметов — вам просто нужно увидеть его самому, чтобы по-настоящему понять масштаб всего.

Итак, для игроков Animal Crossing, которые хотят легко взглянуть на все, что может предложить Обновление версии 2.0, не дожидаясь, пока предметы появятся в их магазинах и других местах, мы предоставляем удобный список в этой статье каждого нового предмета. нашел в обновлении.

Мы будем перечислять изображения всех новых предметов, которые можно найти в обновлении версии 2.0 для Animal Crossing: New Horizons, выпущенном в ноябре 2021 года, и вы можете прочитать наш полный обзор обновления, включая все открытия, которые мы сделали. сделал здесь.

Помните, что статья такого рода , очевидно, содержит потенциальные спойлеры , и вы, возможно, захотите испытать новое содержание вашего собственного открытия в удобное для вас время. Читайте на свой страх и риск, только если вы не против испортить себе новый контент.

В то время как общее количество каждого отдельного нового предмета, включая вариации, составляет ошеломляющую цифру, где-то более 9000, количество полностью уникальных предметов в версии 2.0 приближается к 1200.В первой части этой статьи мы расскажем только о каждом уникальном элементе, а весь набор, включая все вариации, последует далее на страницах 2, 3 и 4.

Мебель: предметы домашнего обихода (уникальные)

Мебель разная (уникальная)

Мебель: Еда (Уникальная)

Мебель настенная (уникальная)

Мебель потолочная (уникальная)

Мебель: фотографии (уникальные)

Мебель: Плакаты (Уникальные)

Мебель: гироиды (Уникальные)

Мебель: К.К. Слайдер Альбомы (Уникальные)

Мебель: внутренние конструкции (уникальные)

Мебель: Обои (Уникальные)

Мебель: полы (уникальные)

Мебель: Коврики (Уникальные)

Одежда: рубашки (уникальные)

Одежда: низ (уникальная)

Одежда: наряды (уникальные)

Одежда: головные уборы (уникальные)

Одежда: аксессуары (уникальные)

Одежда: носки (уникальные)

Бинты коленные

Ортез колена

Одежда: обувь (уникальная)

Одежда: сумки (уникальные)

Одежда: зонтики (уникальные)

Зонт Paradise Planning

Инструменты (уникальные)

Заборы (Уникальные)

дополнительных предметов (уникальных)

На этом завершается раздел данной статьи, посвященный уникальным версиям каждого нового элемента в версии 2.0 из Animal Crossing: New Horizons. Чтобы увидеть исходный полный список всех 9000+ изображений новых предметов, включая тысячи вариаций, перейдите на следующую страницу этой статьи!

Огромная особая благодарность NWPlayer123, Trundler из VillagerDB и проекту таблиц данных ACNH за их тяжелую работу по сборке данных изображений и данных, так что мы могли поделиться этой информацией с вами.

Страниц: 1 2 3 4

Получите последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и предложения по Animal Crossing по электронной почте!

Animal Crossing: New Horizons Datamine News Version 2.0 Обновление

Рецепт карпа в духовке — Новые рецепты

Изначально рецепт Banat Cuisine был с лососем, я немного изменил рецепт …

4 порции карпа
1/2 лимона
5 столовых ложек панировочных сухарей
3 зубчика чеснока
эстрагон
соль
перец
оливковое масло

Количество порций: 4

Время приготовления: менее 120 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Карп на корочке с ароматом духовки:

Очищенная рыба солится, перчится, приправляется или любые другие травы, которые вам нравятся) и положите в миску.Сверху выдавить лимон, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и поставить в холодильник примерно на 1 час.

За это время готовим ароматную смесь для корочки. Чеснок и панировочные сухари загружаем в блендер.

Достаньте рыбу из холодильника и раскатайте через эту смесь, слегка надавливая рукой, чтобы она лучше прилипла.

Поместите рыбные ломтики в лоток.

Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Подавать с гарниром из приправленного картофеля в духовке.

Если у вас есть рыба целиком, обезглавьте ее, очистите от чешуи и плавников. Очищенную рыбу нарезают кружочками толщиной 2 см, солят, перчут, приправляют розмарином, кладут в миску и выжимают сверху 1/2 лимона, сбрызгивают небольшим количеством оливкового масла и оставляют в холодильнике на 1 час.

Приготовьте соус, постоянно помешивая, в кастрюле на водяной бане, желток, сок и цедру 1/2 лимона, йогурт, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец (предпочтительно белый).

Оставить на пару, помешивая, пока он не загустеет (немного гуще взбитых сливок), а затем немедленно удалить.

Приготовьте ароматную смесь для корочки: половину цедры лимона, чеснок, кориандр, ароматические травы, перец, немного соли и смесь загружайте в блендер.

Достаньте рыбу из холодильника и обваляйте в этой смеси, слегка надавливая ладонью, чтобы она лучше прилегала к поверхности.

Положите ломтики лосося в противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Подавать с гарниром по вашему выбору, я предпочел зеленую пасту из непросеянной муки с небольшим количеством соуса и лимоном

Ингредиенты Запеченная форель — пошаговый рецепт

2 форели по 300-350 грамм каждая, взвешенные после потрошения и удаления позвоночник
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
1 небольшой зубчик чеснока
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сладкой паприки
1 столовая ложка оливкового масла

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ФОРМЫ:

Запеченная форель — пошаговый рецепт, приготовление форели

1.На этот раз мне так повезло, что я обнаружил готовую форель на промысле Селгрос… теперь я захожу в тупик, осознавая, что в румынском языке нет термина «бабочка», что я просто не могу сказать «трепещущий» или «тупиковый». флаттер ». Наконец, форель развязалась, как бабочка, удалив позвоночник и ребра, которые на нем цеплялись. Хотя, да, у меня было достаточно пинцета, чтобы удалить пинцетом, потому что мой муж не прикоснулся бы к рыбе, если бы он только подозревал неизбежность обнаружения небольшой кости.

2.Если вам не повезло, попросите продавца сделать это за вас. А если это тоже невозможно, то вы можете следовать советам по нарезке нити из форели из рецепта для запеченных рулетов из форели (нажмите на ссылку) , пытаясь сохранить — или нет — филе прикрепленным, потому что блюдо выходит точно так же с рыба разделена на два филе, а не просто развернута, как бабочка.

Запеченная форель — пошаговый рецепт, приправы и выпечка

1. Включите духовку и установите ее в режим гриля при 230 ° C.Как только форель будет развязана, как бабочка, или продета нитками, промокните ее впитывающими кухонными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправить мясо солью, перцем, сушеным тимьяном, натереть чеснок (весь) и посыпать болгарским перцем.

2. Приправив их на мясной стороне, сбрызните ½ количества оливкового масла и поместите их стороной для приправ (мясной стороной) на противень, предварительно намазанный бумагой для выпечки. Будьте осторожны, это должна быть бумага для выпечки, которая выдерживает высокие температуры, а не только до 180 ° C! Приправить солью, молотым черным перцем, тимьяном и болгарским перцем и сбрызнуть оливковым маслом открытые участки кожи.

Приготовление (запекание) форели в духовке

1. Как только духовка нагреется до 230 ° C, поместите противень для форели в духовку в верхнюю половину. Не на верхней направляющей, а на следующей.

2. Запекайте форель при 230 ° C в режиме гриля в течение 15 минут. В течение этого времени нам не нужно их возвращать. В основном, прямому воздействию тепла будет подвергаться только кожа, а мясо под ней будет деликатно готовиться. В конце концов, только если вы хотите, один раз, примерно в середине времени приготовления, вы можете аккуратно смазать кожу маслом, которое будет стекать с рыбы, с помощью кисти.По истечении 15 минут прекрасная форель в духовке, ароматная и с хрустящей, мечтательной кожицей!

Сервис

Эта запеченная форель сразу подается вместе с вашим любимым гарниром и соусами или салатами по вашему выбору. Мы решили подавать его с полентой (нажмите, чтобы увидеть видео-рецепт поленты ) и очень простым соусом. Соус, по сути, представляет собой разновидность слабого mujdei. Я приготовил его из 1 зубчика чеснока, 1 столовой ложки измельченной зеленой петрушки, мелко натертого желтого сока и цедры лимона ½, 2 столовых ложек оливкового масла, 4 столовых ложек холодной воды и 1 щепотки соли, все вместе взятых в блендере.Было действительно вкусно!

Итак, мы наслаждались вкусной едой, приготовленной в очень короткие сроки. Отличный аппетит!

US Search Mobile Web

Мы ценим ваши отзывы о том, как улучшить Yahoo Search . Этот форум предназначен для того, чтобы вы могли вносить предложения по продуктам и оставлять вдумчивые отзывы. Мы всегда стараемся улучшать наши продукты и можем использовать самые популярные отзывы, чтобы внести положительные изменения!

Если вам нужна помощь любого рода, вы можете найти помощь для самостоятельного обучения на нашем справочном сайте.Этот форум не отслеживается на предмет каких-либо проблем, связанных с поддержкой.

Для участия в форуме отзывов о продуктах Yahoo теперь требуется действующий идентификатор Yahoo и пароль.

Теперь вам необходимо войти в систему, используя свою учетную запись электронной почты Yahoo, чтобы отправлять нам отзывы, а также отправлять голоса и комментарии к существующим идеям. Если у вас нет Yahoo ID или пароля к Yahoo ID, зарегистрируйте новую учетную запись.

Если у вас есть действующий идентификатор Yahoo и пароль, выполните следующие действия, если вы хотите удалить свои сообщения, комментарии, голоса и / или профиль с форума отзывов о продуктах Yahoo.

Ингредиенты Рыбный рассол на гриле или соль

1 большой карп (около 2,5 — 3 кг) или другая рыба по желанию
около 50 мл подсолнечного масла
4 красных перца
4 острых перец
500 граммов хорошо созревших помидоров
1 головка чеснока
1 пучок свежего тимьяна
1 лавровый лист
1 пучок свежей петрушки
соль
черный перец горошком
1-2 столовые ложки уксуса

Приготовление рыбного рассола на гриле или на слое соли — приготовление рыбы

1.Независимо от того, какую рыбу вы используете, ее необходимо выпотрошить, тщательно очистить от чешуи, тщательно промыть холодной водой и протереть впитывающими кухонными полотенцами. Я обычно использую карпа для рассола. Изредка делал рассол от сна, и он мне очень нравился. На изображении ниже вы можете увидеть карпа, которого я приготовил, выполнив ровно шагов из видеоурока здесь (нажмите на ссылку) .

2. После того, как я идеально почистил рыбу, я вырезал медальоны и посолил, оставив постоять примерно 10-15 минут.

Когда я готовлю рассол с рыбой, обжаренной на соли, я разрезаю его пополам вдоль и разрезаю на куски. В этом случае рыба уже не будет солиться, при жарке она наберет достаточно соли.

3. Пока рыба остается соленой, хорошо разогрейте весь гриль. Обязательно хорошо прогреть, иначе рыба зацепится за решетку и ее будет сложно (а то и невозможно) перевернуть. Для варианта с рыбой, обжаренной на соли, на горячий огонь поставьте тарелку, на которую насыпают слой крупной соли, и дайте ей хорошо нагреться.

Приготовление рыбного рассола на гриле или слое соли — приготовление рыбы и овощей

4. Когда гриль прогреется, хорошо смажьте рыбу маслом, везде. Поместите на решетку. Помидоры, перец капиа и острый перец также готовятся на гриле повсюду. Помидоры удаляют, как только на них появятся характерные следы жарки и потрескалась кожица. Выложить в таз с крышкой. Обжарьте острый перец и капию до мягкости (как запеченный перец), затем снимите с помидоров.Примерно через 10-12 минут рыба переворачивается на противоположную сторону. К тому же мы до этого даже не могли его повернуть. Хрустящая корка снимается с гриля, когда он достаточно обжарен.

5. Кусочки рыбы готовятся на гриле около 16-18 минут, чтобы они не были хорошо прожарены. Перелейте в большую миску или сковороду и накройте крышкой.

7. На картинке ниже вы можете увидеть вариант приготовления на горячей соли. Овощи, как видите, я тоже приготовил на гриле.Я готовила рыбу 15 минут со стороны кожи, прикрыв крышкой гриль и всего 2-3 минуты с противоположной стороны. После того, как рыба была хорошо приготовлена, прежде чем продолжить, я удалил как можно больше соли с поверхности рыбы.

Рыбный рассол на гриле на решетке или в слое соли — приготовление ароматного сока

8. Очистите помидоры и раздавите их вилкой. Будьте осторожны, нам нужен весь сок, стараемся его не потерять. Чеснок очищаем, измельчаем и откладываем в сторону.Очистите тыкву, натрите ее на терке и измельчите семена, затем порежьте их на кусочки.

9. Поставьте на огонь кастрюлю с водой объемом около 650-750 мл, достаточную, чтобы хорошо накрыть рыбу. Добавьте перец горошком, лавровый лист и тимьян.

10. Когда вода закипит, добавьте измельченные помидоры с их соком, а также запеченный и нарезанный перец. Довести до кипения и посолить сок по вкусу. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок и уксус и попробуйте еще раз. Вкус должен быть смелым, полным ароматов.

Осторожно, если рыбу обжарить на соленой корочке, то не солим сок, он будет на вкус рыбной корочкой!

Жареный рыбный рассол на гриле или на слое соли — подавать

11. Залить жареную рыбу соком со всеми овощами в горячем виде. Немедленно накройте крышкой и дайте ароматам настояться примерно 15-20 минут. Достаточно времени, чтобы сделать поленту, как книгу .

12. Перед подачей на стол разложите кусочки рыбы на тарелке, добавьте овощи и сок, чтобы они хорошо выглядели.Посыпать измельченной зеленой петрушкой и подать на стол рыбный рассол вместе с горячей полентой. Кто-нибудь спрашивал, что происходит с остальным соком? Не волнуйтесь, сок обычно заканчивается раньше, чем рыба! Он такой вкусный и ароматный, что хочется есть его пустым, ложкой, замочив поленту по воскресеньям. И если вам это подходит, то вот как вы это делаете!

Этот рыбный рассол — одно из тех простых блюд, не обязательно очень красивых, но необычайно вкусных, которых так много в румынской кухне!

Карпа чистят, моют, делят на 10 частей и жарят.Лук чистим, промываем, чешуйку режем.

Чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем. Помидоры промываем, ошпариваем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Зеленую петрушку очищаем, промываем и мелко нарезаем, томатную пасту разводим в 100 мл воды.

Лук варить в воде. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. После того, как они закипят, добавить томатную пасту, перец, перец, лавровый лист, чеснок, 1 л кипяченой воды и соль. Варить соус 10-15 минут, добавить кусочки рыбы, которые будут покрыты приготовленными овощами, и поставить противень в духовку на 20 минут при умеренной температуре.

В конце приготовления добавьте вино и соль по вкусу.

Рецепт «Plachie dobrogeana» является частью проекта «Откройте для себя румынские кулинарные традиции», разработанного агентством по связям с общественностью Russenart Communications в партнерстве с брендом Arpis и полученным от пансиона Cherhana в дельте Дуная, Крисан, Тулча.

С марта деятельность в рамках проекта социальной ответственности осуществляется при поддержке главного партнера проекта — премиального бренда Arpis, запущенного в 1992 году.

как вкусно запечь карпа целиком и кусочками

Подготовка рыбы

Рецепты запекания

Карп запеченный в сметане

Карп кусочками запеченный в духовке

Запеченный карп с гречкой

Запеченная рыба карп. Как запечь карпа в духовке целиком со сметаной и овощами – рецепт

Карп, запеченный целиком в духовке

Рыба в фольге — просто и вкусно

Вкусный фаршированный карп

Как запечь со сметаной и грибами

Сочная рыба в рукаве

Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

Как приготовить карпа в духовке

Как почистить

Сколько запекать­

Рецепт

Как приготовить в фольге

Как запечь целиком

В сметане­

С картошкой

С овощами

Фаршированный­

В рукаве

В соли

Зеркальный

Секреты приготовления

Видео

Подробно о рыбе

Процесс обработки основного продукта

Готовим вкусный и наваристый суп

Подготовка ингредиентов

Варка на плите

Правильная подача членам семьи

Рецепт приготовления карпа на сковороде

Обработка ингредиентов

Пассеровка овощей

Термическая обработка рыбы

Правильно преподносим к обеденному столу

Вкусно запекаем рыбу в духовом шкафу

Подготовка компонентов

Процесс формирования блюда

Процесс выпечки в духовом шкафу

Как преподносить приглашенным гостям?

Читайте также…

Готовим карпа в духовке. Карп в духовке — порадуем родных и близких

Калорийность

Вкусный запеченный карп с картошкой

Выбор посуды

Как правильно выбрать рыбу

Как разделывать рыбу

Как правильно выбрать речную рыбу?

Особенности кулинарного процесса

Как запечь карпа, украсив зеленью?

Наиболее популярный рецепт быстрого приготовления карпа

Приготовление зеркального карпа в духовке со сливками и сметаной

Как запечь карпа в духовке оригинальным способом?

Первый способ

Второй способ

Рецепт запеченного в духовке карпа

Ингредиенты:

Как приготовить карпа, запеченного в духовке:

Как приготовить карпа «по-сицилийски»

Как вкусно запечь свежего карпа в духовке целиком в духовке в фольге?

Как запечь карпа в духовке целиком со сметаной и овощами – рецепт

Подробно о рыбе

Процесс обработки основного продукта

Готовим вкусный и наваристый суп

Подготовка ингредиентов

Варка на плите

Правильная подача членам семьи

Рецепт приготовления карпа на сковороде

Обработка ингредиентов

Пассеровка овощей

Термическая обработка рыбы

Правильно преподносим к обеденному столу

Вкусно запекаем рыбу в духовом шкафу

Подготовка компонентов

Процесс формирования блюда

Процесс выпечки в духовом шкафу

Сколько запекать

В сметане

Фаршированный