Какие витамины содержит льняное масло: Льняное масло: золотой секрет здоровья
Льняное масло: полезные свойства и противопоказания
Льняное масло — самое малоизученное масло. Льняное масло — чемпион по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Омега 3 в нем больше, чем в рыбьем жире. В подсолнечном масле в основном содержатся жирные кислоты Омега 6. Содержание разных жирных кислот на 100 граммов продукта: Подсолнечное: Омега 6 — 65,7 г. Омега 3 — 0 г. Оливковое: Омега 6 — 9,7 г. Омега 3 — 0.7 г. Льняное: Омега 6 — 53,3 г. Омега 3 — 12,7 г. Льняное масло содержит весь комплекс витаминов группы B Говорят, что лучше всего употреблять льняное масло дважды в день: первый раз утром натощак, за 20 минут до первого приема пищи, второй раз — вечером, спустя 20 минут после последнего приема пищи. Среднее количество — чайная ложка. Можно запивать стаканом едва теплой воды. Детям до 2 лет не рекомендуется давать льняное масло. Внимание! Льняное масло нельзя нагревать В его составе есть линолевая, пальмитиновая, стеариновая кислоты, но при нагревании они превращаются в сенильную кислоту и аммиак. Льняное масло не должно горчить Льняное масло быстро окисляется. Процесс окисления приводит к тому, что в жидкости появляются свободные радикалы. Поэтому надо понимать, что не стоит рассчитывать на долгое хранение этого эликсира, покупая его впрок. Кроме того, он окисляется на свету в бутылке из темного (оптимально непрозрачного) стекла. Крышка должна прилегать к горлышку максимально плотно. Хранить продукт следует только в холодильнике.
Льняное масло — чемпион по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Омега 3 в нем больше, чем в рыбьем жире. В подсолнечном масле в основном содержатся жирные кислоты Омега 6.
Содержание разных жирных кислот на 100 граммов продукта:
- Подсолнечное: Омега 6 — 65,7 г. Омега 3 — 0 г.
- Оливковое: Омега 6 — 9,7 г. Омега 3 — 0.7 г.
- Льняное: Омега 6 — 53,3 г. Омега 3 — 12,7 г.
Льняное масло содержит весь комплекс витаминов группы B
Говорят, что лучше всего употреблять льняное масло дважды в день: первый раз утром натощак, за 20 минут до первого приема пищи, второй раз — вечером, спустя 20 минут после последнего приема пищи. Среднее количество — чайная ложка. Можно запивать стаканом едва теплой воды. Детям до 2 лет не рекомендуется давать льняное масло.Внимание! Льняное масло нельзя нагревать
В его составе есть линолевая, пальмитиновая, стеариновая кислоты, но при нагревании они превращаются в сенильную кислоту и аммиак.Льняное масло не должно горчить
Льняное масло быстро окисляется. Процесс окисления приводит к тому, что в жидкости появляются свободные радикалы. Поэтому надо понимать, что не стоит рассчитывать на долгое хранение этого эликсира, покупая его впрок. Кроме того, он окисляется на свету в бутылке из темного (оптимально непрозрачного) стекла. Крышка должна прилегать к горлышку максимально плотно. Хранить продукт следует только в холодильнике.
кладезь витаминов, молодости и долголетия
Льняное масло – одно из самых, пожалуй, древних средств народной медицины и косметологии.Издревле наши предки с успехом использовали масло из льняного семени для решения самых различных проблем. В чем состоит польза льняного масла для нашего организма, и как его нужно правильно употреблять в пищу?
Льняное масло – защита от инсульта
Интересный факт – клетки нашего мозга на 60% состоят из жира. Поэтому строгие жесткие диеты, направленные на минимизацию потребления жиров, лишают мозг такого важного для него продукта как жир.
Однако жир жиру рознь. Самые полезные для человеческого мозга и организма в целом являются две незаменимые жирные кислоты – альфа-линоленовая кислота (или «Омега-3») и линолевая кислота (или «Омега-6»). Льняное масло – рекордсмен по содержанию этих полезнейших жиров, поэтому регулярное употребление его в пищу позволяет насыщать головной мозг питательными веществами, препятствуя возникновению инсультов. А витамин F в составе масла предупреждает отложение плохого холестерина, сохраняя сосуды чистыми эластичными.
Результаты масштабных исследований в области здорового питания доказывают, что систематическое длительное употребление льняного масла снижает риск возникновения инсульта на 35-40%.
Польза льняного масла при беременности
Льняное масло – полезнейший продукт и в рационе беременных женщин. Всего две столовых ложки масла в день полностью обеспечивают условия для правильного формирования и развития головного мозга ребенка.
Во избежание проблем с пищеварением льняным маслом лучше всего заправлять различные салаты.
Льняное масло для волос
Льняное масло – настоящая витаминная бомба для уставших, сухих и безжизненных волос. Вернуть волосам силу и блеск можно с помощью масляного обертывания. Для этого разогрейте масло на водяной бане и нанесите по всей длине волос. Затем оберните волосы пленкой и укутайте полотенцем. Для получения желаемого эффекта масло на волосах следует держать минимум час, а лучше – 2-3 часа, после чего голову нужно вымыть при помощи шампуня.
Помимо внешнего использования льняного масла для укрепления волос, отличный результат можно получить и употребляя масло в пищу. Две столовых ложки масла в день будут работать на красоту ваших волос, подпитывая их «изнутри».
Польза льняного масла для кожи лица и тела
Масло из семени льна содержит в большом количестве сразу три «витамина красоты» — А, Е и витамины группы В.
Витамин Е называют еще витамином молодости – он способствует процессу регенерации клеток всего организма, в том числе и кожи, помогая удерживать в ней влагу и сохраняя ее свежесть и упругость.
Витамин А делает кожу ровной, гладкой, бархатистой. И витамины группы В выступают в роли строительного вещества, обеспечивая здоровье кожи, ногтей и волос в целом.
Как употреблять льняное масло в пищу?
Льняное масло очень эффективно при приеме натощак. Если вы нормально переносите эту процедуру, и у вас нет проблем с пищеварением, попробуйте принимать столовую ложку льняного масла утром, за 15-20 минут до еды.
Еще одну ложку рекомендуется употреблять в качестве заправки к салатам.
Помните, что льняное масло не терпит термической обработки – под воздействием высоких температур оно теряет все свои полезные свойства.
womanclub.in.ua
Льняное масло — полезные статьи фитнес-центра «Броско»
Льняное масло
Задумывались ли вы когда — нибудь о полезных свойствах льняного масла!?
Для здоровья необходимо, чтобы в питании присутствовали жиры Омега-3.
Полезные свойства льняного масла, как раз, и продиктованы тем, что оно является рекордсменом содержания Омега-3 – это порядка 60% от общего состава.
Большинство растительных масел содержат достаточное количество Омега-6, а вот Омега-3 поставляет в организм только жир морских рыб и льняное масло. Причем в масле Омега-3 вдвое больше, чем в рыбьем жире.
Льняное масло содержит большое количество микроэлементом (натрия, магния, железа, кремния, меди) и незаменимые микроэлементы (селен, хром, кадмий, висмут, литий).
Кроме микроэлементом, масло содержит необходимые для организма человека витамины:
- В1 – тиамин;
- В6 – пироксилин;
- В9- фолиевая кислота.
Польза льняного масла для здоровья:
- защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и контролирует высокое кровяное давление;
- противовоспалительный эффект при заболеваниях суставов;
- защита от остеопароза;
- нормализует процесс пищеварения;
- эффективно для лечения акне, экземы, псориаза, солнечных ожогов и розацеа;
- помогает снижать лишний вес;
- снижение риска развития рака и защита от последствий старения организма;
- выравнивает гормональный баланс;
- для женщин оно особенно полезно, т.к. помогает лечить симптомы менопаузы, менструальные боли, женское бесплодие и эндометриоз.
Недостаточное содержание или почти полное отсутствие Омага-3 приводит к тому, что внутренние процессы организма начинают работать не так, как задумала природа.
Несмотря на то, что организм борется с этим как может, но иногда он даёт сбой. Сначала мы не наблюдаем серьёзных проблем, но по мере их накапливания организм сдается: появляются боли в суставах, страдает кожа (внешний вид, раннее старение, воспаления на коже).
Нередки проявления в виде аллергий и даже астмы. Возможны и самые различные воспалительные процессы в организме. Страдает иммунная система. Но стоит добавить в свой рацион льняное масло с большим содержанием Омага-3, то мы можем очень серьезно помочь своему организму.
Употребляйте льняное масло с пищей. Добавляйте его в творог, йогурт и многие другие продукты. Также можно использовать его вместо оливкового масла в качестве заправки для салата. Но ни в коем случае нельзя использовать для термической обработки.
Наибольшими лечебными свойствами обладает масло холодного отжима. Хранить его нужно в прохладном месте. Лучшее льняное масло продается в бутылках из темного стекла небольшого объема, так как после вскрытия оно быстро портится. А для лечения необходимо употреблять свежий продукт.
Льняное масло и миндаль. Как бороться с дефицитом витаминов в пост | Питание и диеты | Кухня
В пост мы начинаем совершенно новый образ жизни. Множество продуктов, которые ранее были основой нашего стола, становятся недоступны. И многие опасаются, что без молока и мяса организм недополучит кальций и белок, что отрицательно скажется на здоровье. Такие страхи вполне понятны, но бояться не стоит. Ведь растительная пища вполне способна обеспечить организм всеми нужными питательными веществами.Посмотрим, какие элементы нам очень нужны в пост и в каких растительных продуктах они содержится.
Белок
Взрослому человеку требуется порядка 80 граммов белка в день. Они должны поступать с пищей. Но это совсем не обязательно должны быть животные белки. Растительные продукты тоже содержат довольно много протеинов. Чтобы получить нужное количество белка, ешьте:- сою (35 г на 100 г)
- арахис (26 г на 100 г)
- тыквенные семечки (24 г на 100 г)
- киноа (14,2 г на 100 г)
- гречку (12, 5 г на 100 г)
Витамин B12
Это очень важный витамин. Он участвует в кроветворении и защищает нашу нервную систему. В основном этот витамин содержится в продуктах животного происхождения: в мясе, печени и молочных продуктах. Есть этот витамин в рыбе и морепродуктах. Рекомендованная норма в день – 400 мкг, но кроме того, что витамин этот поступает с продуктами, он имеет свойство накапливаться в печени человека. Этих запасов хватит примерно на 2 года. Так что 7 недель поста организм легко обойдется без B12. К тому же микродозы витамина есть в растительной пище:
- чечевица (около 179 мкг в 100 г отварной чечевицы)
- черная фасоль (128 мкг на 100 г вареного продукта)
- апельсиновый сок (109 мкг на стакан сока)
- тушеный шпинат (103 мкг в 100 граммах)
- нут (80 мкг в 100 г отварного продукта)
Кальций
Кальций – наша основная опора. Без него не бывает здоровых костей, ногтей, зубов. Норма для взрослого человека составляет от 800 до 1200 мг в день.- Чабрец сушеный (1890 мг в 100 г)
- Кунжут (около 800 мг в 100 г)
- Базилик (370 мг в 100 г)
- Миндаль (264 мг в 100 г)
- Соя (197 мг в 100 г)
Витамин D
Важен для усвоения кальция и фосфора. Необходим для работы иммунной системы, причем действует в команде с фосфором, кальцием и витамином А, кроме того, вы никогда не вылечите кожные заболевания, если в организме мало витамина D.
Наш организм умеет синтезировать его самостоятельно – для этого ему нужны солнечные лучи. Больше всего витамина D находится в животной пище, но есть он и в растительной:
- Грибы лисички(5,3 мкг на 100 г)
- Грибы шиитаки (3,9 мкг на 110 г)
Норма потребления витамина D – 5 мкг в день
Жирные кислоты Омега-3, 6 и 9
Жиры – действительно полезны. Но не всякие жиры, а поли- или мононенасыщенные. Они обладают противовоспалительным действием, отвечают за здоровье сосудов, помогают передавать нервные импульсы от мозга, например, к конечностям или сетчатке глаза. Больше всего их в рыбе, но в растительных продуктах тоже не мало. Чтобы получить необходимые полезные вещества нужно есть растительные масла, семена и орехи.- рапсовое масло
- льняное семя
- грецкие орехи
- кунжутное масло
- конопляное масло
Витамин С
Его нужно нам до 70 мг в день. Что превышает норму всех остальных витаминов. Витамин С отвечает за кроветворение, работу нервной системы и иммунитет. Его много в растительной пище, а больше всего – не в цитрусовых, как мы привыкли, а в шиповнике и болгарском перце
- Шиповник сушеный (2000 мг на 100 г)
- Болгарский перец ( 400 мг на 100 г)
- Черная смородина (200 мг на 100 г)
- Петрушка (130 мг на 100 г)
Железо
Уровень гемоглобина в крови – один из важнейших показателей здоровья человека. Ведь именно на него, на белковый компонент красных кровяных телец (эритроцитов) возложена важная задача по распределению кислорода от легких по всему организму. Для выработки гемоглобина требуется железо.- Белые сушеные грибы (35 мг в 100 г)
- Пивные дрожжи (18,1 мг в 100 г)
- Морская капуста (16 мг в 100 г)
- Тыквенные семечки (14 мг в 100 г)
- Какао (12,5 мг в 100 г)
Витамины группы B
Очень важная группа витаминов. Ее составляющие участвуют в синтезе белка в организме, помогают обмену веществ, важны для кроветворения. Содержатся B-витамины в:
- Злаках
- Шиповнике
- Зеленых листовых овощах
- Бобовых
Калий
Этот микроэлемент помогает работать мышцам. И в том числе самой главной мышце нашего организма – сердечной. Для неё калий просто необходим. Например, он улучшает деятельность миокарда в случае нарушения метаболизма. В день требуется около 2 г калия.
Калием богата растительная пища:
- Курага (1717 мг на 100 г)
- Фасоль (1100 мг на 100 г)
- Морская капуста (970 мг на 100 г)
- Чернослив (864 мг на 100 г)
- Миндаль (748 мг на 100 г)
Что выбрать льняное масло или рыбий жир
Полиненасыщенные жирные кислоты, которые входят в Омега-3, являются незаменимыми для здорового организма. Они отвечают за нормальную деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, оказывают антиоксидантное действие и в целом позитивно влияют на организм. Еще недавно одним из самых ценных источников Омега считался рыбий жир, но в этом материале мы рассмотрим его прямого и достойного конкурента – льняное масло. Польза, Омега-3 и другие компоненты триады, а также сравнительный анализ – в сегодняшней статье.
Купить льняное масло 200 мл
Что лучше – льняное масло или рыбий жир
Чтобы ответить на этот вопрос, стоит сравнить содержание полезных элементов в обоих продуктах (за основу взяты средние показатели).
Омега-3 – порядка 15 граммов в рыбьем жире и 53 граммов – в льняном масле
Омега-6 – 1 грамм в рыбьем жире и 17 граммов в масле льна
Дополнительные вещества: йод, сера, фосфор, бром и витамины Д и А в рыбьем жире, и фолиевая кислота, лигнаны и витамин Е в льняном масле.
Справка: помимо ценной и невосполнимой третьей группы Омега, в состав растительного продукта входят и две остальные – Омега 3,6,9. Льняное масло позволяет компенсировать дефициты и воздействовать позитивно сразу на все системы организма: нервную, сердечно- сосудистую и другие.
Растительный продукт считается отличной альтернативой рыбьему жиру – льняное масло Омега-3 содержит даже больше, чем рыбий жир, однако, для синтеза полезных веществ организмов важно соблюдение некоторых условий. Каких – ниже в материале.
Купить льняное масло 500 мл
Можно ли совмещать рыбий жир и льняное масло?
Такой подход будет логичным, поскольку по составу эти два продукта все же отличаются друг от друга. Для начала разберемся, какие жирные кислоты входят в Omega-3:
♦ ДГК – докозагексаеновая кислота
♦ АЛК – альфа-линоленовая кислота
♦ ЭПК – эйкозапентаеновая кислота
Дело в том, что содержание Омега-3 в льняном масле и рыбьем жире – это разное соотношение этих кислот. А именно: в 100 мл рыбьего жира содержится суммарно 25 граммов ЭПК и ДГК, а в том же количестве масла семени льна – 60 граммов АЛК. Следовательно, чтобы покрыть потребность организма во всех этих жирных кислотах, рекомендуется принимать оба продукта.
Перед ответом на вопрос, сколько Омега-3 в столовой ложке льняного масла, важно учесть коэффициент усвояемости кислоты, который составляет 5%. Соответственно, в 100 граммах продукта содержится 3 грамма вещества в чистом виде, а в 10 граммах (одной столовой ложке) – 300 мг. Чтобы была покрыта суточная норма Омега-3 в льняном масле необходимо употреблять 2-3 столовые ложки продукта в день, «выходя» на 600-900 мг полиненасыщенных жирных кислот.
Важно: в бодибилдинге рыбий жир или льняное масло используются для восполнения всех трех компонентов Омега-3. Это важный ингредиент рациона при значительных физических нагрузках, который, к тому же, организм не способен синтезировать из поступающей пищи.
Получаем Омега-3: как принимать льняное масло
Интересно, что степень усвояемости Омега из масла семени льна у женщин выше, чем у мужчин, практически в два раза. Соответственно, дозу следует подбирать не только исходя из веса, возраста и степени физических нагрузок, но и существенно увеличивая порцию для мужчин.
Средние дозировки следующие: 2-3 столовых ложки в сутки (рекомендуется перед едой, распределив весь объем на 2-3 приема).
В заботе о здоровье все эффективные методы важны и ценны, а наш организм будет рад балансу полезных микроэлементов и растительного и животного происхождения. За свежей порцией Омеги из льняного масла обращайтесь в наш интернет-магазин!
Купить льняное масло 1 л
Brest Regional Executive Committee — Растительные масла
Источником промышленного получения растительных масел служат семена и плоды растений, а также мякоть плодов некоторых видов пальм. В состав растительных масел входят ненасыщенные жирные кислоты, витамины, фосфатиды, пигменты, стерины, воски, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.Ненасыщенные жирные кислоты: линолевая (Омега-6), альфа-линоленовая (Омега-3), олеиновая (омега 9) регулируют холестериновый обмен, повышают эластичность стенок сосудов, предотвращают ожирение печени, повышают активность иммунной системы, способствуют улучшению всасывания жиров, регулируют процессы свёртывания крови.
Фосфатиды входят в состав оболочек клеток и клеточных структур (мозг и нервы содержат до 30% фосфатидов в пересчёте на сухую массу ткани), обеспечивая их прочность и регулируя проницаемость, участвуют в проведении нервных импульсов, улучшают способность тканей к восстановлению, способствуют выведению избыточного холестерина из организма, регулируют жировой обмен. При очистке (рафинации) растительного масла фосфатиды полностью удаляются.
Из витаминов чаще встречается витамин Е, который тормозит образование свободных радикалов; поддерживает активность иммунной системы и стабильность оболочек клеток, в том числе мембран эритроцитов, продляя срок их жизни; обеспечивает крепость и силу мышц, возможность продолжения рода (способность к зачатию у мужчин и женщин, развитие оплодотворённого яйца и плаценты, роды). Некоторые растительные масла содержат витамины А, Д.
Общими пигментами для большинства жиров являются каротиноиды, придающие жирам цвет от светло-желтого до оранжевого, и хлорофиллы, окрашивающие масла в зеленоватый цвет (льняное, конопляное, оливковое).
Стерины уменьшают усвоение холестерина из кишечника, образуя с ним нерастворимые комплексы, которые выводятся с калом, а также оказывают на организм действие, аналогичное собственным эстрогенам человека, способствуя омоложению организма. Растительные масла полностью свободны от холестерина.
В зависимости от способа очистки для розничной торговой сети выпускают растительные масла:
• нерафинированные , подвергнутые только механической очистке для удаления механических примесей путем отстаивания, центрифугирования или фильтрации, в них полностью сохраняются фосфатиды, токоферолы, стерины и другие ценные компоненты;
• гидратированные — обработанные горячей водой для удаления фосфатидов, которые при этом набухают и выпадают в осадок в виде хлопьев;
• рафинированные недезодорированные (обработанные растворами щелочей для удаления свободных жирных кислот и остатка фосфатидов и осветлённые специальными адсорбентами для удаления пигментов, в том числе каротиноидов) и дезодорированные (обработанные горячим паром при температуре 210—230°С для удаления ароматических веществ, после чего масло является обезличенным по вкусу и запаху). С помощью вымораживания удаляют стерины и воски.
Представление о большей устойчивости рафинированных масел при хранении исследованиями не подтверждается. Будучи лишенными природных защитных веществ, они не имеют каких-либо преимуществ в процессе хранения перед нерафинированными маслами. Вместе с тем, некоторые масла нуждаются в обязательной очистке от примесей, опасных для здоровья человека (например, семена хлопчатника содержат ядовитый пигмент госсипол).
При длительном ограничении растительных масел в питании или полном их исключении из пищевого рациона изменяется химический состав органов и тканей, снижается устойчивость к инфекциям, холодному и другим неблагоприятным факторам, в результате чего значительно сокращается продолжительность жизни.
В питании взрослых людей необходимо ежедневно использовать 20- 25 г нерафинированных растительных масел в составе потребляемой пищи (в винегретах, салатах и др.).
Виды масел
Оливковое масло содержит до 85% олеиновой кислоты, витамины A, D, E. Усваивается практически на 100% и легко используется организмом в обменных процессах. Обладает выраженным желчегонным и послабляющим действием, регулирует холестериновый обмен. Хорошо переносится людьми, страдающими нарушениями пищеварения, заболеваниями печени и желчного пузыря. Нерафинированное масло первого отжима зеленоватого цвета с горьковатым вкусом и характерным запахом употребляют только для заправки салатов. Один из лучших и самых полезных сортов — «Borges extra virgin». Рафинированное масло можно использовать для жарения. В нем даже при неоднократном использовании не появляются канцерогены. Настоящее масло отличить от многочисленных подделок можно, поместив его в холодильник. При температуре ниже плюс 8 о С оно начинает кристаллизоваться и белеет.
Льняное масло по своей биологической ценности стоит на первом месте, является рекордсменом по содержанию линоленовой (60%) кислоты (Омега 3). Его применяют для профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца, тромбозов. Оно питает мозг, благотворно влияет на нервную систему, печень, желудок, холестериновый обмен, устраняет запоры, улучшает состояние кожи, повышает потенцию, облегчает течение беременности и родов. Содержащиеся в льняном масле лигнины способны связывать и нейтрализовать соединения эстрогена, которые способствуют возникновению рака груди, кишечника и других локализаций. Льняное масло полезно послеоперационным больным и ослабленным детям, так как линоленовая кислота способна повысить иммунитет организма. В лечебных целях льняное масло рекомендуется принимать 2-3 раза в день при дневной норме 15- 20 г (1-2 ст. ложки). Продолжительность приема — 2-3 месяца. Масло легко окисляется, поэтому его необходимо беречь от воздействия света и воздуха.
Подсолнечное масло. Нерафинированное масло богато фосфолипидами (до 1400 мг%), линолевой кислотой (71%), обладает наибольшей Е-витаминной активностью. Понижает уровень общего холестерина и повышает количество «хорошего» холестерина (ЛПВП). Достаточно 1 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла в день, чтобы удовлетворить потребность организма в фосфолипидах, витамине Е, линолевой кислоте. Рафинированное масло можно однократно использовать для жарения при невысоких температурах.
Тыквенное масло богато витаминами D, Е, А, фосфолипидами, флавоноидами, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Обладает изысканным вкусом и тонким интенсивным ароматом. Несколько капель тыквенного масла меняют вкус знакомых блюд. Используется в качестве добавки к пище и в лечебных целях. Не переносит высоких температур и света.
Масло грецкого ореха содержит ненасыщенные жирные кислоты, рекордное количество витамина Е, витамины А, каротиноиды, макро- и микроэлементы, фосфолипиды, ситостерин. Защищает организм от действия канцерогенных веществ и обладает противоопухолевым действием, повышает общий тонус организма и активность иммунной системы, выводит из организма радионуклиды. Полезно людям преклонного возраста и лицам с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, после тяжелых болезней или операций.
Облепиховое масло вырабатывается с более высоким содержанием каротиноидов, что повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, увеличивает содержание гликогена в мышцах, сердце и печени, способствует комплексной терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Хлопковое, соевое, кукурузное масла поступают в продажу только после тщательной рафинации. Используются так же, как и подсолнечное рафинированное.
Рапсовое масло также подвергается тщательной рафинации, по своим вкусовым и питательным свойствам практически не уступает благородному оливковому , поэтому рапс иногда называют северной оливкой. Обладает высокой термоустойчивостью. Долгое время сохраняет прозрачность и не портится под воздействием воздуха.
Масло из виноградных косточек . В одной столовой ложке содержится суточная потребность в витамине Е. Много жирных кислот типа омега – 6.
Горчичное масло — хороший антибиотик, обладает бактерицидными свойствами, медленно и слабо окисляется. Пригодно для салатов и жарки, незаменимо при консервации. Рыбные консервы, изготовленные на горчичном масле, сохраняют природный вкус рыбы. Хранится в 4 раза дольше подсолнечного. В составе жирных кислот ненасыщенные составляют всего 4% (из них – олеиновая 28%, линолевая – 15%, линоленовая – до 1%).
Пальмовое масло наименее ценное из всех растительных масел. Оно твердое по консистенции и внешне напоминает свиной жир. Для приготовления пищи его используют в ряде стран Востока, где по религиозным соображениям свиной жир не употребляется. В большинстве стран этот продукт применяется в качестве отвердителя для приготовления маргаринов в кулинарном и кондитерском производствах. Пальмовое масло употребляется в пищу только в разогретом виде — для приготовления холодных блюд оно непригодно.
Арахисовое и кунжутное масла принадлежат к группе наименее полезных растительных масел. В них гораздо меньше полиненасыщенных кислот и сравнительно много жирных кислот с большой молекулярной массой. Эти продукты за рубежом используются для выработки маргариновой продукции и консервов.
Льняное масло 100мл
Состав: масло семян льна первого холодного отжима 100%.
Производство: Россия.
~ Описание ~
Масло отжимается из семян непосредственно перед отправкой к нам. Так как масло мы заказываем маленькими партиями, покупая в нашем магазине, Вы получаете гарантированно свежий продукт. Это особенно важно для льняного масла, которое очень быстро подвергается окислению.
Льняное масло получают при помощи холодного прессования из семян растения. Именно такая технология позволяет маслу удерживать в себе свои целебные свойства, а его польза высоко ценится как в кулинарии, так и в народной, и в официальной медицине.
Льняное масло использовалось людьми еще в давние времена. К примеру, Египтянки смазывали им свои волосы и кожу, а еще изготавливали из него различные мази и кремы, косметику для ухода за кожей. Гиппократ использовал его для лечения ожогов, ран и воспалительных заболеваний желудка. На Руси это масло, также, было известно с давних времен. Наши предки использовали его как продукт питания и лечебное средство.
~ Целебные свойства ~
Свойства льняного масла объясняются большим количеством различных витаминов, таких как: витамин А(ретинол), витамины E, C, F, K и витамины группы В. В масле также содержится комплекс полиненасыщенных жирных кислот омега 3 и омега 6. Данные кислоты очень ценны для здоровья и важны для биологических процессов, которые проходят в нашем организме. Масло из семян льна содержит в себе большое количество минеральных соединений: цинк, калий, магний, а также лецитин, аминокислоты.
Благодаря своему составу, это масло имеет большое количество полезных свойств. Оно способно понижать уровень холестерина в крови и препятствовать образованию тромбов, чем снижает риск развития атеросклероза. Употребляя, в течение месяца, хлеб, который был выпечен с добавлением семян льна, можно понизить уровень своего холестерина на 8%, что сильно уменьшает вероятность развития инфаркта и ишемической болезни сердца. Широко известны полезные свойства льняного масла при похудении.
Масло также используется для профилактики заболевания раком. В этом процессе главное нормализовать обмен веществ и метаболизм в тканях и органах всего организма. Льняное масло, благодаря содержанию веществ лигнинов, которые помогают предотвращать деление раковых клеток и замедляют рост опухолей, нормализует эти процессы в организме. Такое масло — незаменимое средство для профилактики рака молочных желез, так как лигнины ликвидируют избыточное количество эстрогенов, которые считаются основными провокаторами развития рака молочных желез.
Люди, больные сахарным диабетом второго уровня, при ежедневном употреблении масла льна, оздоровляют весь свой организм в целом и снижают содержание сахара в крови. Масло имеет хорошую репутацию в лечении заболеваний, которые вызваны воспалительными процессами (склероз, экзема, псориаз, ревматизм, артрит и так далее).
Многие полезные продукты иногда способны приносить вред, это знают многие, поэтому многих интересует не только польза, но и вред льняного масла. Что примечательно, при применении масла из семян льна не было выявлено никаких побочных эффектов, передозировка им невозможна. Если масло поступает в желудок в больших количествах, оно быстро выводится без всасывания. Вред льняное масло способно нанести, только если оно испорчено, но тогда оно приобретает характерный «прогорклый» запах и вкус. В связи с этим необходимо покупать свежее масло в небольшой фасовке, обязательно в тонированной упаковке, в идеале — темное стекло.
Льняное масло получило распространение и в косметологии. Его можно использовать как ночной крем. Если принимать его внутрь, то можно увидеть улучшение волос, ногтей и кожи. Масло отлично подходит для кожи, которая шелушится, так как содержит полиненасыщенные кислоты, что помогает привести кожу в порядок.
Кроме применения в медицине и косметологии, его можно применять и в кулинарии. Так как оно считается диетическим, непременно подойдет для людей, которые хотят сбросить лишний вес или поддерживать свою фигуру в нормальном состоянии. Им можно заправлять различные салаты, каши, соусы, добавлять в первые и вторые блюда. Это очень вкусно и полезно.
~
Противопоказания для применения~индивидуальная непереносимость продукта
~ Условия хранения и выпуска ~
Срок хранения при температуре не выше 10 градусов — 1 год.
Хранить в плотно-закрытой темной таре, рекомендуется в холодильнике.
После открытия рекомендуется использовать масло в течение месяца. Держать подальше от тепла и света. Масло легко окисляется, поэтому необходимо беречь его от воздействия света и воздуха.
Какие виды витаминов из льняного масла?
Помимо того, что это хороший источник омега-3 и омега-6, есть много других причин для включения льняного масла в ежедневный рацион. Есть много витаминов в льняном масле, которые необходимы для физического и психического здоровья. Различные типы витаминов льняного масла включают комплекс витаминов B и K, которые встречаются в изобилии, а также витамины C, A и E. Все эти витамины делают льняное масло популярной пищевой добавкой.
Возможно, наиболее важными из витаминов льняного масла являются B1, B2, B12, фолиевая кислота и ниацин, вместе известные как комплекс витаминов B.Витамины группы B жизненно важны для биологических процессов в организме, таких как иммунитет, обмен веществ, кровообращение, а также строительство и восстановление клеток. Дефицит этой группы витаминов влияет на рост и развитие, психическое здоровье, состояние сердца и другие аспекты хорошего здоровья.
Еще один витамин из льняного масла — витамин К.Этот витамин необходим для свертывания крови и прочности костей. Это означает, что раны заживают быстрее, а кости не ломаются так легко, если в организме есть хороший запас витамина К.
Витамины A, C и E также присутствуют в льняном масле. Витамин А полезен при зрении и кожных заболеваниях, таких как экзема, и укрепляет иммунную систему организма. Витамин C жизненно важен для развития костей и мышц, а также для восстановления изношенных тканей, а витамин E действует как антиоксидант, борющийся со свободными радикалами, которые могут повредить клетки, ткани и органы.Он также сохраняет кожу молодой и здоровой.
Льняное масло и семена льна привлекают повышенное внимание и некоторые люди считают их «суперпродуктом».«Омега-3 — это незаменимая жирная кислота, которая называется так потому, что, хотя она необходима для здоровья, она не может вырабатываться организмом и должна потребляться. Семена льна являются одним из лучших вегетарианских источников омега-3.
Семена льна являются источником полиненасыщенных жиров, что означает, что это один из полезных жиров, необходимых для функционирования организма и клеток мозга.Семена льна лучше всего покупать целиком, а затем измельчать в блендере или кофемолке непосредственно перед употреблением. Таким образом повышается содержание клетчатки и можно получить преимущества лигнана, природного растительного эстрогена. Однако некоторые люди предпочитают принимать льняное масло или добавки в форме капсул, потому что они более удобны.
Витамины льняного масла и основные минералы, содержащиеся в масле, делают льняное семя пищевой добавкой, которая, по мнению многих, лучше любого синтетического витамина.Польза семян льна была хорошо известна древним грекам, римлянам и египтянам, которые использовали их для лечения многих болезней. Современный человек заново открыл для себя пользу этого семени для здоровья.
Преимущества, пищевая ценность, побочные эффекты и способы использования
Льняное масло имеет мощный профиль питательных веществ и предлагает ряд преимуществ для людей.Он может улучшить состояние кожи и облегчить воспаление.
Считается, что масло может вызывать потерю веса и ускорять рост волос. Масло производится из семян льна, которые обладают своими преимуществами. Масло доступно в форме капсул или пилюль, и их эффективность тоже проводится.
В этом посте мы рассмотрим основные преимущества льняного масла и простые способы его использования.
Что делает льняное масло полезным для здоровья?
Альфа-линоленовая кислота (ALA) — вот ответ.
Льняное масло — один из самых богатых источников АЛК (около 7 г / столовая ложка). Льняное семя (Linum usitatissimum L.) — это кладезь незаменимых жиров, липидов и клетчатки. Самая высокая концентрация льняных жиров в льняном масле. Это масло обладает активными кардиозащитными, противораковыми, противовоспалительными и слабительными свойствами (1). В масле он более биодоступен, чем в измельченных и цельных семенах (1).
Это масло также содержит другие жирные кислоты, такие как линолевая, пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты.Вот их пропорции (1):
| Жирные кислоты | Процент (%) (Диапазон) |
|---|---|
| Пальмитиновая кислота (C16: 0) | 4,90–8,00 |
| Стеариновая кислота (C18: 0 ) | 2,24–4,59 |
| Олеиновая кислота (C18: 1) | 13,44–19,39 |
| Линолевая кислота (C18: 2) (? -6) | 12,25–17,44 |
| a-линоленовая кислота (C18: 3) (? -3) | 39,90–60,42 |
ALA льняного семени является предшественником основных омега-3, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) — эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и Докозагексаеновая кислота (ДГК).Фракция диетической ALA (около 10% -15%) может превращаться в эти две длинноцепочечные ПНЖК (2).
Вот почему льняное масло становится популярным в качестве веганского заменителя рыбьего жира. Хотя рыбий жир богат EPA и DHA, количество преобразованных EPA и DHA и энергия, которую вы получаете от льняного масла, намного больше. Рыбий жир также может нести риск загрязнения ртутью, чего нельзя сказать о льняном масле (1). Эта замена сопряжена с некоторой двусмысленностью и опасениями.
Важно то, что АЛК помогает транспортировать DHA к клеткам мозга (нейронам).Он также может участвовать в функциях кожи и меха у млекопитающих (2).
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что льняное масло также может способствовать здоровью волос. Это может быть связано с наличием в масле омега-3 жирных кислот. Масло также содержит витамин Е, который может бороться с повреждением свободными радикалами и уменьшать выпадение волос. Однако информации, подтверждающей это, меньше.
Некоторые считают, что масло также может помочь в похудании. Но и здесь исследований меньше. Однако волокна льняного семени, принимаемые в качестве добавок, могут подавлять аппетит (3).Это может помочь в потере веса.
ALA имеет длинный список преимуществ. Давайте подробно рассмотрим, что предлагает льняное масло.
АЛК льняного семени является предшественником основных омега-3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) — эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Фракция диетической ALA (около 10% -15%) может превращаться в эти две длинноцепочечные ПНЖК (2).
Вот почему льняное масло становится популярным в качестве веганского заменителя рыбьего жира.Хотя рыбий жир богат EPA и DHA, количество преобразованных EPA и DHA и энергия, которую вы получаете от льняного масла, намного больше. Рыбий жир также может нести риск загрязнения ртутью, чего нельзя сказать о льняном масле (1). Эта замена сопряжена с некоторой двусмысленностью и опасениями.
Важно то, что АЛК помогает транспортировать DHA к клеткам мозга (нейронам). Он также может участвовать в функциях кожи и меха у млекопитающих (2).
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что льняное масло также может способствовать здоровью волос.Это может быть связано с наличием в масле омега-3 жирных кислот. Масло также содержит витамин Е, который может бороться с повреждением свободными радикалами и уменьшать выпадение волос. Однако информации, подтверждающей это, меньше.
Некоторые считают, что масло также может помочь в похудании. Но и здесь исследований меньше. Однако волокна льняного семени, принимаемые в качестве добавок, могут подавлять аппетит (3). Это может помочь в потере веса.
ALA имеет длинный список преимуществ. Давайте подробно рассмотрим, что предлагает льняное масло.
Знаете ли вы?
- Исследование 2018 года показало, что ежедневное употребление 10 г печенья с семенами льна в течение 12 недель было полезно для людей с диабетом (7).
- Улучшает симптомы запора, гликемический контроль и снижает массу тела. Когда кормящие женщины принимали добавки с льняным маслом, это приводило к увеличению содержания АЛК в грудном молоке. Недостаточно доказательств, чтобы объяснить, получили ли младенцы пользу от этого повышения уровня АЛК.
- С другой стороны, добавление младенцам льняного масла или смеси, обогащенной АЛК, улучшило их уровень ДГК (8).
3. Может снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания
Гиперхолестеринемия является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании с участием пациентов, находящихся на гемодиализе, сообщалось о положительных эффектах ежедневного приема льняного масла (9).
Группа пациентов, получавших льняное масло (6 г / день), показала снижение концентрации триглицеридов в сыворотке примерно на 23% по сравнению с контрольной группой (9).
Это масло может также снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин) и повысить уровень ЛПВП (хороший холестерин) у людей с гиперхолестеринемией (людей с высоким уровнем холестерина).Масло может иметь краткосрочные преимущества у людей с легкой гиперхолестеринемией, особенно у людей с повышенным кровяным давлением (10).
Несколько исследований демонстрируют антигипертензивную и антиатеросклеротическую активность льняного масла. Но некоторые исследования сообщают о неэффективности этого масла в изменении липидов сыворотки (11).
4. Может помочь при заболеваниях глаз
Дефицит пищевых жиров может вызвать воспаление в различных частях глаза, включая роговицу, конъюнктиву и слезные железы.Это также может повлиять на качество и количество слезы. Одним из распространенных офтальмологических заболеваний является болезнь сухого глаза (12), (13).
Исследования показывают, что пероральный прием жирных кислот омега-3 и омега-6 может уменьшить такой дефицит. Это связано с тем, что эти жирные кислоты отвечают за синтез противовоспалительных соединений (12), (13).
Льняное масло противостоит воспалительному действию арахидоновой кислоты и ее производных. Он запускает синтез невоспалительных медиаторов, PGE1 и TXA1.Эти молекулы уменьшают воспаление слезных желез (желез, которые секретируют водный слой слезной пленки глаза), роговицы и конъюнктивы (12).
В исследованиях на кроликах пероральное и местное введение льняного семени / льняного масла могло улучшить состояние при синдроме сухого глаза и восстановить зрение (12).
5. Может улучшить менструальное здоровье
Семена льна также содержат большое количество соединений, которые превращаются в лигнаны. Преобладающим из них является диглюкозид секоизоларицирезинола (SDG).SDG преобразуется в энтеродиол и энтеролактон (14).
Эти лигнаны действуют как фитоэстрогены. Они структурно и функционально похожи на эстроген в вашем теле (15). Они могут слабо взаимодействовать с рецепторами эстрогена в печени, головном мозге, сердце и костях (15).
Льняное масло может помочь облегчить симптомы менопаузы, менструальные спазмы и лечить бесплодие. Некоторые исследования утверждают, что эти соединения могут в определенной степени предотвращать заболевания костей (остеопороз) и рак груди, яичников и простаты.Однако точная роль лигнанов в этом аспекте еще предстоит полностью понять (15).
Интересно, что льняное масло обычно не дает лигнанов, если в масло не добавлены молотые семена льна (15).
6. Может обладать противораковыми свойствами
Высокое содержание лигнана в семенах льна может объяснить противораковые и антипролиферативные свойства их масла (16).
Исследования также связывают омега-3 жирные кислоты с защитой от рака (14). Рационы, богатые омега-3 жирными кислотами, такими как АЛК в льняном масле, могут подавлять рост и пролиферацию клеток рака груди и толстой кишки (14), (17).
Это не только жирные кислоты. Льняное масло также богато несколькими другими микроэлементами, которые способствуют этим преимуществам.
Но прежде чем мы продолжим, позвольте мне развеять сомнения, которые могли скрываться в вашей голове.
В чем разница между льняным семеном и льняным семеном?
Льняное семя выращивают с начала человеческой цивилизации. Почти каждая его часть имеет промышленное или экономическое значение.
Льняное семя используется для описания льна, потребляемого людьми в пищу.Льняное семя используется для описания льна, который используется в промышленности и животноводстве (1).
Изначально лен был выращен колонистами США для производства высококачественного волокна, льна и бумаги. Но в последнее время лен становится все более популярным в секторах питания и здравоохранения (1).
Льняное масло стало поводом для здоровья. Для тех из вас, кто ищет цифры, чтобы поверить в этот факт, следующий раздел может показаться впечатляющим.
Профиль питания льняного масла
| Таблица питания льняного масла | ||
|---|---|---|
| Питательные вещества | Единица | Размер порции (1 столовая ложка или 13.6 г) |
| Вода | г | 0,02 |
| Энергия | ккал | 120 |
| Энергия | кДж | 503 |
| Белок | г | 0,01 |
| Общий липид (жир) | г | 13,60 |
| Витамины | ||
| Витамин E (альфа-токоферол) | мг | 0,06 |
| Токоферол, бета | мг | 0.07 |
| Токоферол, гамма | мг | 3,91 |
| Токоферол, дельта | мг | 0,22 |
| Токотриенол, альфа | мг | 0,12 |
| , токотриен | мгаммал | 0,12 |
| Витамин К (филлохинон) | мкг | 1,3 |
| Липиды | ||
| Жирные кислоты, общие насыщенные | г | 1.221 |
| 10: 0 | г | 0,001 |
| 12: 0 | г | 0,002 |
| 14: 0 | г | 0,010 |
| 15: 0 | г | 0,004 |
| 16: 0 | г | 0,695 |
| 17: 0 | г | 0,007 |
| 18: 0 | г | 0,458 |
| 20: 0 | г | 0.018 |
| 22: 0 | г | 0,015 |
| 24: 0 | г | 0,010 |
| Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего | г | 2,508 |
| 14: 1 | г | 0,001 |
| недифференцированный 16: 1 | г | 0,008 |
| 16: 1 c | г | 0,008 |
| 18: 1 недифференцированный | г | 2.491 |
| 18: 1 c | г | 2,487 |
| 18: 1 t | г | 0,004 |
| 22: 1 недифференцированный | г | 0,004 |
| 22: 1 c | г | 0,002 |
| 22: 1 т | г | 0,002 |
| 24: 1 c | г | 0,003 |
| Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные | г | 9 .227 |
| 18: 2 недифференцированный | г | 1,948 |
| 18: 2 n-6 c, c | г | 1,937 |
| 18: 2 CLAs | г | 0,004 |
| 18: 2 т дополнительно не определено | г | 0,007 |
| 18: 3 недифференцированное | г | 7,258 |
| 18: 3 n-3 c, c, c (ALA) | г | 7,258 |
| 20: 2 n-6 c, c | г | 0.004 |
| 20: 3 недифференцированный | г | 0,013 |
| 20: 3 n-6 | г | 0,002 |
| 22: 4 | г | 0,002 |
| Жирные кислоты , всего транс | г | 0,013 |
| Жирные кислоты, общие транс-моноеновые | г | 0,006 |
| Стигмастерол | г | 4 |
| Кампестерол | г | 13 |
| Бета-ситостерин | г | 28 |
Источник: USDA
Лучшим способом получения этих микроэлементов является приготовление пищи на льняном масле.Вот несколько способов сделать это.
Как использовать льняное масло в кулинарии
Вы можете использовать льняное масло для заправки обеденных салатов, улучшения йогурта или даже для взбивания сливочных смузи.
Помните, что льняное масло быстро окисляется из-за большого количества жиров. Не используйте его непосредственно для приготовления пищи. Вместо этого добавляйте его в предварительно разогретую или приготовленную пищу.
Ознакомьтесь с супер-быстрым и потрясающим рецептом с использованием льняного масла ниже.
Пикантная заправка из лимонно-льняного маслаВот вам простой и бодрящий веганский винегрет.Вы можете сбрызнуть этой заправкой салаты, макароны, чесночные палочки, пироги и жареную курицу или курицу-гриль.
Что вам нужно- Свежий лимонный сок: стакана
- Льняное масло: ¼ стакана
- Белый бальзамический уксус: стакана
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик, измельченный
- и соль перец: по вкусу
- Чаша для смешивания: большая-средняя
- Добавьте все ингредиенты в чистую миску для смешивания.
- Тщательно перемешайте их вместе.
- Обильно полейте блюда на выбор.
- Наслаждайтесь достоинствами веганского жира!
Вы также можете ознакомиться с добавками.
Льняное масло доступно в виде мягких гелей / капсул (Купить здесь!). Эти добавки удовлетворяют потребность в незаменимых жирных кислотах.
Хотите знать, сколько взять? Прокрутить вниз!
Какая рекомендуемая доза льняного масла?
В одной столовой ложке льняного масла содержится 7.3 г альфа-линоленовой кислоты (ALA) и около 120 калорий. Это может означать много наваленных фунтов!
Помня об этом, Институт медицины рекомендует 1,6 г / день ALA для мужчин и 1,1 г для женщин. Как правило, количество добавок с льняным маслом составляет около 6,2 грамма — это в пределах безопасности (18).
Однако, если у вас проблемы с сердцем, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом для выбора правильной дозировки. Эти добавки лучше использовать под строгим врачебным контролем.
Это связано с тем, что льняное масло может иметь легкие побочные эффекты. Вы должны прочитать следующий раздел, чтобы узнать больше.
Каковы проблемы безопасности и побочные эффекты льняного масла?
Льняное масло, семена льна и добавки к ним хорошо переносятся в небольших количествах. Доказанных побочных эффектов льняного масла не так много.
Тем не менее, при потреблении льняного масла или пищевых добавок имейте в виду следующие моменты (19):
- Избегайте употребления льняного масла и семян во время беременности и кормления грудью.Поскольку семена льна содержат фитоэстрогены, масло может иметь легкие, но неблагоприятные гормональные эффекты.
- Большое количество льняного масла может вызвать запор, ведущий к кишечной непроходимости. Убедитесь, что вы поддерживаете водный баланс, пока принимаете его.
- Фитоэстрогены в льняном масле могут влиять на фертильность у молодых мужчин и женщин.
- Только 0,5% -1% ALA в льняном масле превращается в EHA, DPA и другие незаменимые жирные кислоты. В конечном итоге вы можете потреблять намного больше этого масла, чтобы удовлетворить потребности вашего организма в жирных кислотах.Такие высокие дозы могут иметь неприятные последствия.
- Производные льняного семени могут влиять на разжижающие кровь, антикоагулянты и аналогичные лекарства. Пожалуйста, используйте это масло под наблюдением врача.
Заключение
Льняное масло является естественным источником незаменимых жирных кислот, клетчатки, лигнанов и витаминов E и K. Дополнение вашего рациона этим маслом может повысить уровень важных питательных веществ, таких как EPA, DHA, секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG) , и так далее.
Оптимальные уровни этих промежуточных продуктов обеспечивают нормальное функционирование ваших глаз, почек, сердца, желудочно-кишечного тракта, а также иммунной, репродуктивной и нервной систем.Но поскольку информации о безопасности масла меньше, вы можете посоветоваться с врачом по поводу дозировки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли принимать льняное масло на ночь?
Да. На ночь можно принимать как семена льна, так и их масло. Некоторые считают, что он может способствовать сну за счет повышения уровня серотонина. Хотя здесь необходимы дополнительные исследования, прием масла на ночь не причиняет никакого вреда.
Можно ли смешать семена льна с водой?
Да. Вы можете смешать семена льна с водой, перемешать и пить как чай.Добавление лимона может улучшить его вкус.
Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.- Льняное масло и льняное масло: древняя медицина и современные функциональные продукты питания, Журнал пищевых наук и технологий, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152533/ - Какова роль альфа-линоленовой кислоты для млекопитающих ?, Липиды, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12617463 - Пищевые добавки из льняного семени для подавления аппетита и приема пищи, Appetite, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22245724 - Добавление льняного масла снижает чувствительность кожи и улучшает функцию и состояние кожного барьера, Фармакология и физиология кожи, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21088453 - Влияние вмешательства льняного семени на воспалительный маркер C-реактивного белка: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, питательных веществ, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808865/ - ЛЬЯННОЕ И ЛЬЯННОЕ МАСЛО: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ — ОБЗОР, Международный журнал фармации и биологических наук.
http: //citeseerx.ist.psu.edu / viewdoc / download? doi = 10.1.1.500.1031 && rep = rep1 && type = pdf - Рандомизированное испытание эффектов льняного семени для лечения запоров, веса, гликемии и липидов у пациентов с запором, диабетом 2 типа, питанием и метаболизмом, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5944250/ - База данных льняного семени, лекарственных средств и лактации, Национальный центр биотехнологической информации.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK501895/ - Влияние льняного масла на липиды и липопротеины сыворотки у гемодиализных пациентов: рандомизированное контролируемое исследование, Иранский журнал болезней почек, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/270 - Льняное масло повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает кровяное давление у пациентов с легкой гиперхолестеринемией, Kardiologia polska, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29688571 - Влияние льняного масла на липиды сыворотки и атеросклероз у кроликов с гиперхолестеринемией, Журнал сердечно-сосудистой фармакологии и терапии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14506548 - Использование льняного масла для лечения экспериментально вызванного сухого кератоконъюнктивита у кроликов, Журнал офтальмологического воспаления и инфекции, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3589208/ - Терапия незаменимыми жирными кислотами омега-3 для синдрома сухого глаза: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, Medical Science Monitor, US National Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4165511/ - Влияние льняного семени на рак груди: обзор литературы, Frontiers in Nutrition, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5808339/ - Lignans, Университет штата Орегон.
https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/lignans - Преимущества льняного семени, Служба сельскохозяйственных исследований США.
https://www.ars.usda.gov/plains-area/gfnd/gfhnrc/docs/news-2012/the-benefits-of-flaxseed/ - Химиопрофилактические эффекты диетического льняного масла на развитие опухолей толстой кишки, питание и Рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15749630 - Омега-3 жирные кислоты, Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/ - Льняное семя и льняное масло, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья.
https://nccih.nih.gov/health/flaxseed/ataglance.htm
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной? Связанные Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы — чтение и театр.
Масло семян льна или рыбий жир? Лучший источник омега-3
Я уверен, что вы много слышали и о льняном масле, и о рыбьем жире. Некоторые люди клянутся одним или обоими. Если вы прочтете достаточно информации в Интернете, вы подумаете, что эти добавки могут вылечить все болезни, а также приготовить для вас ужин, когда вы вернетесь домой.
Давайте вкратце посмотрим, что говорят фактические исследования о пользе этих добавок для здоровья. Мы также рассмотрим, в чем разница между рыбой и льном, и следует ли вам есть что-то одно.
Рыбий жир (слева) и льняное масло (справа) известны своей пользой для здоровья.
Рыбий жир
Омега-3 жирные кислоты являются основной причиной, по которой вы должны принимать добавки из льна или рыбы. В частности, EPA и DHA необходимы в нашем рационе, потому что организм не может их производить. Если у нас дефицит этих жирных кислот, среди прочего могут развиться неврологические, сердечно-сосудистые и кожные осложнения. Не существует установленного количества рекомендуемого потребления DHA и EPA, но мы знаем, что определенные группы населения могут подвергаться риску. К этим людям относятся вегетарианцы, беременные женщины, люди, избегающие ожирения, и люди с нарушенным пищеварением.
«Я предполагаю, что наибольшую пользу от добавок получают те, кто изначально имеет низкое потребление омега-3.»Рыбий жир был тщательно изучен на предмет положительного воздействия на сердечно-сосудистую систему. В большом обзоре добавок с рыбьим жиром исследователи не обнаружили никакой пользы от добавок для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями в анамнезе. Однако исследования, подобные исследованию, проведенному Mozaffarian et al. al показал, что более высокое количество циркулирующих DHA и EPA было связано с меньшим риском смерти от сердечно-сосудистых событий у субъектов, не принимавших добавки. Это просто означает, что они получали кислоты омега-3 из цельных пищевых источников.Конечно, наука несовершенна, но люди во всем мире, которые живут долгой здоровой жизнью, обычно едят морепродукты. Например, средиземноморская диета богата омега-3.
Другие недуги, такие как артрит и синдром сухого глаза, могут показаться многообещающими при добавлении рыбьего жира. Можно написать книгу о конкретных ситуациях и желаемых результатах с рыбьим жиром, но я пытаюсь подчеркнуть, что при регулярном потреблении рыбы (от одного до трех раз в неделю), ваш общий статус омега-3 должен быть в порядке для общего состояния здоровья. . Я предполагаю, что наибольшую пользу от добавок получают люди, изначально мало потребляющие омега-3.
Семя льна
Масло семян льна имеет много сторонников, хотя оно менее изучено, чем рыбий жир. Как и рыбные добавки, льняное масло показало себя многообещающим при сердечно-сосудистых заболеваниях, работе мозга, сухости глаз, раке, выздоровлении и практически во всем, о чем вы только можете подумать.
«В целом, на сегодняшний день нет доступных доказательств, которые могли бы четко определить терапевтическое использование масла семян льна.»Но большая часть шумихи связана с небольшими исследованиями, посвященными различным вопросам, или с неподтвержденными данными. Например, Пашос и др. Показали, что 8 г льняного масла в день снижают кровяное давление у мужчин. Но в исследовании участвовало всего 59 человек, обследовали только мужчин, и ему было всего двенадцать недель. Обнадеживающие результаты, но недостаточные, чтобы думать о льняном масле как о лекарстве от гипертонии. В целом, на сегодняшний день нет доступных доказательств, которые могли бы четко определить терапевтическое применение льняного масла.
Разница
Хотя оба масла потребляются из-за их жирных кислот омега-3, количество и тип, которые вы получаете, могут варьироваться. Рыбий жир содержит непосредственно DHA и EPA. Посмотрите на этикетку бутылки с рыбьим жиром, и вы обычно увидите количество DHA и EPA, содержащихся в одной порции. Примером может служить таблетка 1200 мг, содержащая 180 мг EPA и 120 мг DHA. Ваше тело может использовать это как есть.
«Чтобы получить эквивалент одной таблетки рыбьего жира, вам нужно принять от пятнадцати до двадцати таблеток льна».В масле семян льна основным омега-3 является АЛК.Вашему организму необходимо преобразовать ALA в DHA и EPA. Подсчитано, что ваше тело может преобразовать только 5-10% ALA в EPA и 2-5% в DHA. Другими словами, вам нужно большое количество семян льна, чтобы преобразовать их в другие незаменимые жирные кислоты, и это плохой выбор для требований EPA и DHA.
Итак, если предположить, что ваше тело эффективно преобразовывает АЛК, прием 1200 мг льняного масла даст 12 мг ЭПК и 6 мг ДГК. Чтобы получить эквивалент одной таблетки рыбьего жира, вам потребуется от пятнадцати до двадцати таблеток из льна.
Лучший способ
Я верю, что цельные продукты лучше подходят для питания, чем добавки, когда это возможно. Семена льна действительно полезны. В отличие от простого масла, молотые семена льна содержат клетчатку и соединения, называемые лигнанами . Лигнаны оказались полезными для профилактики рака, хотя и на животных и в пробирках.
«Тратя деньги на еду целиком, вы получаете калории и широкий спектр питательных веществ, недоступных маслам.»Рыба не только содержит омега-3, но также полна белков, витаминов группы В, йода, селена, витамина D и намного большего количества витаминов и минералов в зависимости от вида. вы отдаете свое здоровье в руки природы, а не гонитесь за потенциальной пользой от одной части пищи.
И давайте не будем забывать о деньгах, потому что добавки стоят дорого. Тратя деньги на всю еду, вы получаете калории и набор питательных веществ, которые масла не могут.
Take Home
- У нас нет полного объема доказательств качества, когда речь идет о преимуществах добавок из рыбьего и льняного масел. Таким образом, цельные продукты остаются вашим лучшим выбором.
- Ешьте разнообразную рыбу один или два раза в неделю. Каждую неделю покупайте то, что есть в продаже, и ищите новые рецепты.
- Молотый лен предпочтительнее цельного семени, потому что ваше тело не может переварить семя само по себе.
- Попробуйте добавить от одной до трех столовых ложек молотого льна в коктейль, йогурт или салат.
- Проконсультируйтесь с квалифицированным диетологом, если вы чувствуете, что у вас может быть дефицит омега-3 из-за диетических ограничений или проблем со здоровьем. Есть и другие источники этих жиров, например водоросли и морские водоросли.
Добавки подходят, если вы хотите поэкспериментировать с конкретным случаем. Например, люди клянутся, что льняное масло помогает от сухости глаз, а рыбий жир — для выздоровления по жесткой программе. Побочные эффекты минимальны, поэтому можно недорого проверить, работает ли он в вашем конкретном случае.Врач также может назначить высокие дозы рыбьего жира для снижения уровня триглицеридов. Опять же, это зависит от случая, но для общего состояния здоровья вы, вероятно, можете обойтись без добавок.
Еще вот так:
Ссылки1. Австрия, Дж. Алехандро, Мелани Н. Ричард, Мирна Н. Шахин, Андреа Л. Эдель, Линда Дж. Малкольмсон, Шанталь М.С. Дюпаскье и Грант Н. Пирс. «Биодоступность альфа-линоленовой кислоты у субъектов после употребления трех различных форм льняного семени.» Журнал Американского колледжа питания 27, № 2 (2008): 214-21.
2. Дэвис, Бренда К. и Пенни Крис-Этертон.» Достижение оптимального статуса незаменимых жирных кислот у вегетарианцев: современные знания и практическое значение1,2,3 ». Американский журнал клинического питания 78, № 3 (2003): 6405-465.
3. Джузеппе, Д. Ди, А. Валлин, М. Боттаи, Дж. Асклинг и А. Волк. «Долгосрочное потребление пищевых длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот N-3 и риск ревматоидного артрита: проспективное когортное исследование женщин».» Annals of the Rheumatic Diseases 73, № 11 (2013): 1949-953.
4. Мозаффариан, Дариуш, Розенн Н. Лемэтр, Ирена Б. Кинг, Сяолин Сун, Хунъян Хуанг, Фрэнк М. Сакс, Эрик Б. Римм, Молин Ван и Дэвид С. Сисковик. «Плазменные фосфолипидные длинноцепочечные ω-3 жирные кислоты и общая и специфическая смертность у пожилых людей». Annals of Internal Medicine Ann Intern Med 158, no. 7 (2013): 515.
5. Мён, Сын-Квон. «Эффективность добавок омега-3 жирных кислот (эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота) во вторичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.» Архив внутренней медицины Arch Intern Med 172, № 9 (2012): 686.
6. Пашос, GK, F. Magkos, DB Panagiotakos, V. Votteas, and A. Zampelas.» Диетические добавки с льняным семенем Масло снижает артериальное давление у пациентов с дислипидемией. « Eur J Clin Nutr European Journal of Clinical Nutrition 61, № 10 (2007): 1201-206.
7. Пинейро, Миннесота, и П.М. Дос Сантос.» Пероральное льняное масло (Linum Usitatissimum) в лечении пациентов с синдромом Шегрена с синдромом сухого глаза.» Arq Bras Oftalmol 70, № 4 (2007): 649-55.
Фотографии любезно предоставлены Shutterstock.
Порошок льняного семени или капсулы из льняного масла: что лучше?
Льняное масло содержит все незаменимые жиры Омега-3, 6 и 9. По сравнению с льняным семенем или порошком алси, которые вы можете есть, капсулы льняного масла обладают улучшенной пользой для здоровья, поскольку содержат более концентрированную форму омега-3 жиров и других веществ. витамины.
О пользе добавок льняного масла для здоровья было много дискуссий.Семена льна также известны как семена алси и семена льна. Семена льна выращивают в более прохладных регионах и считаются одними из старейших культур, которые люди едят для здоровья. Семена алси — хороший источник омега-3 жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов. Омега-3 относится к незаменимым жирным кислотам или ALA (альфа-линоленовой кислоте), которые в организме превращаются в форму EPA и DHA. Семена алси или добавки из льняного масла содержат Омега 6 (линолевая кислота) и 9 (олеиновая кислота). Комбинация всех трех жиров делает льняное семя здоровой пищей, приносящей чудодейственную пользу для здоровья.Семена алси и добавки с льняным маслом обладают многоцелевыми свойствами. Люди традиционно едят льняное семя в качестве ингредиента во многих блюдах, таких как тушеные блюда или супы, смешанные с коктейлями или коктейлями, в хлебе или в качестве гарнира к хлопьям, салатам и йогуртам. Новое исследование доказало, что регулярное употребление капсул с маслом семян льна или добавок к нему может снизить риск следующих заболеваний или состояний:
- Диабет: Согласно обзорному исследованию, употребление капсул масла семян льна или любых добавок к нему в составе диеты может принести пользу за счет снижения инсулинорезистентности у диабетиков и предиабетиков; он также снижает риск диабета 2 типа.
- Болезни сердца: Богаты незаменимыми жирами — Омега 3, 6 и 9. Ретроспективное исследование доказывает, что если вы ежедневно потребляете 1 г АЛК в день, потребление снижает риск сердечных заболеваний и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Иммунитет: Исследование, проведенное на школьниках, показало, что ежедневное употребление добавок льняного масла в рацион детей может предотвратить заражение детей инфекциями. Это связано с пользой для здоровья от содержания витаминов Е и Омега-3 в льняном масле.
- Потеря веса: Капсулы льняного масла содержат большое количество незаменимых жиров, которые напрямую увеличивают скорость метаболизма в организме (что помогает сжигать лишний жир) и, в конечном итоге, предлагают преимущества, связанные с термогенезом. Это полезное для здоровья действие оказывает линолевая кислота.
- Здоровая кожа: Семена алси борются с сухой кожей и экземой, питая поры кожи.
Льняное семя или семена alsi доступны для употребления во многих формах, таких как целые семена alsi, капсулы из льняного масла или порошок и мягкие гели из льняного масла.Люди обычно едят порошок льняного семени или капсулы льняного масла, так как оба обладают значительными питательными свойствами. Однако часто неясна наилучшая форма, с помощью которой можно получить полную пользу для здоровья.
Недавнее исследование рынка посоветовало потребителям не покупать порошкообразные семена льна или семена алси, поскольку измельченные семена алси могут легко окисляться (под действием тепла, света и воздуха), в результате чего семена или масло становятся прогорклыми. Следует избегать прогорклого порошка льняного семени, поскольку он токсичен и вызывает рак.
Следующие пункты объясняют, почему льняное масло является лучшим вариантом для здоровья, обеспечивающим максимальную пользу для здоровья:
- Согласно контролируемому исследованию, проведенному в Индии с участием 120 пациентов с подозрением на острое инфаркт миокарда, когда их диета была дополнена маслом, богатым АЛК, исследование пришло к выводу, что их сердечное здоровье улучшилось после приема добавок по сравнению с группой плацебо.
- Капсулы льняного масла богаты жирами, но порошкообразное льняное семя легко может прогоркнуть, поскольку оно содержит ненасыщенные жиры, которые более подвержены воздействию и становятся прогорклыми. Это свойство влияет на срок хранения как порошкообразных семян алси, так и льняного масла, что делает льняное масло, содержащееся в мягких гелях, лучшим решением для предотвращения прогоркания.
- Льняное масло обычно содержит более 50% АЛК (альфа-линоленовой кислоты) и жирных кислот Омега-3, тогда как молотые семена обычно содержат 20% Омега-3.Аналогичным образом, ALA из льняного масла легко усваивается организмом по сравнению с порошкообразными семенами из-за высокого содержания клетчатки в семенах thealsi, что создает проблему растворимости при употреблении в пищу.
- Льняное масло содержит относительно более концентрированную форму витамина Е по сравнению с порошкообразными семенами алси. Витамин Е известен как витамин против старения. Он помогает поддерживать эластичность кожи и увлажняет ее.
Семена льна или других семян обычно доступны в виде масла и мягких гелей.Льняное масло, будучи очень летучим, может легко прогоркнуть, а солнечный свет может изменить его пищевую ценность. Следовательно, выбор правильного продукта очень важен. После долгих исследований я обнаружил одну из лучших капсул льняного масла из капсул с льняным маслом. Я всегда рекомендую эти мягкие гели своим клиентам, потому что их специальная упаковка защищает мягкие гели с льняным маслом от света, кислорода и тепла. Мягкие гели упакованы в янтарную оболочку, а льняное масло извлекается методом холодного отжима, чтобы обеспечить максимальную пользу для здоровья от этого чистого льняного масла.Таким образом, если вы ищете правильные добавки, предлагающие максимальную пользу для здоровья, включая семена алси, которые полностью удовлетворят ваши потребности в отношении здоровья, то капсулы льняного масла или любые его добавки стоит добавить в свой здоровый рацион.
Льняное семя и льняное масло | PeaceHealth
1. Сандерс ТАБ, Рошанай Ф. Влияние различных типов полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на липиды крови и функцию тромбоцитов у здоровых добровольцев. Clin Sci 1983; 64: 91.
2. Манциорис Э., Джеймс М.Дж., Бибсон Р.А., Клеланд Л.Г. Замещение диеты растительным маслом, богатым альфа-линоленовой кислотой, увеличивает концентрацию эйкозапентаеновой кислоты в тканях. Am J Clin Nutr 1994; 59: 1304-9.
3. Инду М., Гафорунисса. n-3 жирные кислоты в индийских диетах: сравнение эффектов предшественника (альфа-линоленовая кислота) и продукта (длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты). Nutr Res 1992; 12: 569-82.
4.Chajes V, Sattler W, Stranzl A, Kostner GM. Влияние n-3 жирных кислот на рост клеток рака груди человека in vitro: связь с пероксидами и витамином Е. Breast Cancer Res Treat 1995; 34: 199-212.
5. Муныз С.Ф., Силва Р.А., Ламарк А. и др. Защитная способность диетического масла семян Zizyphus mistol, богатого 18: 3, n-3, на развитие двух аденокарцином молочной железы мыши с высоким или низким метастатическим потенциалом. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1995; 53: 135-8.
6. Томпсон Л.Ю., Рикард С.Е., Орчесон Л.Дж., Зейдл М.М. Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты уменьшают рост опухоли молочной железы на поздней стадии канцерогенеза. Канцерогенез 1996; 17: 1373-6.
7. Фриче К.Л., Джонстон П.В. Влияние диетической альфа-линоленовой кислоты на рост, метастазирование, профиль жирных кислот и продукцию простагландинов двух аденокарцином молочной железы мышей. J Nutr 1990; 120: 1601-9.
8. Пещера WT Jr.Влияние диетических n-3 (омега-3) полиненасыщенных жирных кислот на онкогенез животных. FASEB J 1991; 5: 2160-6 [обзор].
9. Брейден Л.М., Кэрролл К.К. Диетические полиненасыщенные жиры в связи с канцерогенезом молочной железы у крыс. Липиды 1986; 21: 285-8.
10. Де Стефани Э., Денео-Пеллегрини Х., Мендилахарсу М., Ронко А. Незаменимые жирные кислоты и рак груди; исследование случай-контроль в Уругвае. Int J Cancer 1998; 76: 491-4.
11.Bougnoix P. Содержание альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани груди: фактор, определяющий риск раннего метастазирования рака груди. Br J Cancer 1994; 70: 330-40.
12. Пандалай П.К., Пилат М.Дж., Ямазаки К. и др. Влияние жирных кислот омега-3 и омега-6 на рост рака простаты in vitro. Anticancer Res 1996; 16: 815-20.
13. Джованнуччи Э., Римм Э.Б., Колдиц Г.А. и др. Проспективное исследование диетического жира и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst 1993; 85: 1571-9.
14. Harvei S, Bjerve KS, Tretli S, et al. Предиагностический уровень жирных кислот в фосфолипидах сыворотки крови: омега-3 и омега-6 жирные кислоты и риск рака простаты. Int J Cancer 1997; 71: 545-51.
15. Ганн PH, Hennekens CH, Sacks FM, et al. Проспективное исследование жирных кислот плазмы и риска рака простаты. J Natl Cancer Inst 1994; 86: 281-6.
16. Schuurman AG, van den Brandt PA, Dorant E, et al.Связь потребления энергии и жира с риском карциномы простаты: результаты когортного исследования в Нидерландах. Рак 1999; 86: 1019-27.
17. Shields PG, Xu GX, Blot WJ, et al. Мутагены из подогретых китайских и американских кулинарных масел. J Natl Cancer Inst 1995; 87: 836-41.
18. Гоф А., Ширан Т., Бэкон П., Эмери П. Диетические рекомендации при системном склерозе: опасности диеты с высоким содержанием клетчатки. Ann Rheum Dis 1998; 57: 641-2.
19.Tou JC, Chen J, Thompson LU. Льняное семя и его предшественник лигнана, дигликозид секоизоларицирезинола, влияют на исход беременности и репродуктивное развитие у крыс. J Nutr 1998; 128: 1861-8.
20. Алонсо Л., Маркос М.Л., Бланко Дж. Г. и др. Анафилаксия, вызванная употреблением льняного (льняного) семени. J Allergy Clin Immunol 1996; 98: 469-70.
21. Леон Ф., Родригес М., Куэвас М. Анафилаксия Линума. Allergol Immunopathol (Madr) 2003; 31: 47-9.
Польза льняного масла для здоровья
Льняное семя также иногда называют льняным семенем. Это довольно скромное на вид растение с небесно-голубыми цветами было бы слишком легко не заметить, если бы не все многочисленные преимущества, которые оно предлагает.
Возможно, это помогает объяснить, почему люди выращивали это невероятное растение на протяжении тысячелетий и почему в наши дни все больше из нас принимают добавки с льняным маслом для своего здоровья…
Что такое лен?
Лен, также известный под латинским названием Linum usitatissimum, относится к семейству Linum и легко узнаваем по высоким тонким стеблям, а плоды представляют собой круглые сухие коробочки с золотисто-коричневыми семенами. Волокна, взятые из стеблей, прядут в полотно, а семена имеют множество кулинарных применений.
Выращивание льна было обычным делом до 4000 г. до н.э. в регионах Азии и на побережье Средиземного моря. В Древнем Египте лен считался признаком чистоты, и льняное полотно шили для одежды фараонов и священников, а также для захоронения мумий.Египетский лен также продавался через Средиземное море для производства парусов и тканей.
Что делает льняное масло таким полезным?
Льняное масло — это мощный коктейль растительного происхождения, который содержит ряд различных компонентов, каждый из которых обладает полезными для здоровья свойствами. Наиболее важные из них:
Альфа-линолевая кислота (ALA)
Примерно от 50% до 60% каждого семени состоит из масла омега-3, называемого альфа-линоленовой кислотой (ALA), которое отвечает за многие из его преимуществ для здоровья.
Хотя ALA сама по себе полезна для здоровья, ее наибольшее влияние, как правило, связано с тем, во что организм может превратить ALA. Традиционно АЛК рассматривается как предшественник двух полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), известных как докозагексаеновая кислота (ДГК) и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК). Это те же жирные кислоты, которые содержатся в рыбьем жире, которые обладают множеством различных преимуществ для здоровья.
Однако более поздний анализ показывает, что картина может быть не такой четкой. Например, группе женщин давали добавку льняного масла в течение четырех недель.После эксперимента были взяты образцы крови для оценки увеличения объемов EPA и DHA. Интересно, что эксперты обнаружили, что ALA приводит к увеличению EPA, «но не влияет на… содержание DHA».
В результате в настоящее время в научном сообществе принято считать, что льняное масло может привести только к повышению уровня EPA, хотя сама по себе эта жирная кислота предлагает множество преимуществ.
Лигнаны
Лигнаны — это группа полифенолов, обладающих антиоксидантными свойствами.Однако лигнаны также относятся к группе химических веществ, известных как «фитоэстрогены», которые имитируют активность эстрогена в организме. Считается, что семена льна являются источником лигнанов номер один. Фактически, они содержат в 7 раз больше лигнанов, чем семена кунжута, и более чем в 300 раз больше, чем семена подсолнечника.
Пищевые волокна
Будучи богатыми клетчаткой, льняное семя (и льняное масло) также может помочь поддерживать здоровую пищеварительную систему и контролировать баланс глюкозы в организме.
Какая польза для здоровья от льняного масла?
Семена льна по-разному называют «суперпродуктом» или «функциональным продуктом питания», потому что наряду с обеспечением макроэлементами они также предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья, часто обусловленных содержанием в них АЛК.Вот некоторые из наиболее интересных преимуществ, которые, кажется, предлагают льняное семя и льняное масло…
Защита сердечно-сосудистой системы
Омега-3 жирные кислоты давно известны своей защитой от сердечно-сосудистых заболеваний; в настоящее время один из самых больших источников смертности в западных странах. Поскольку льняное масло богато АЛК, которую организм может превращать в эти полезные длинноцепочечные жирные кислоты, из этого следует, что лен может обеспечивать защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.
Это, безусловно, подтверждается недавними исследованиями.Например, исследования показали, что люди, которые получают больше АЛК, менее подвержены атеросклерозу и, соответственно, инсультам и сердечным приступам.
Научные исследования также показали, что регулярное употребление льняного семени может улучшить уровень холестерина в организме. Обширные исследования показывают, что общий холестерин имеет тенденцию снижаться на 6-11%, в то время как холестерин ЛПНП (плохой) обычно снижается на 9–18%, когда люди регулярно потребляют семена льна или льняное масло.
В другом месте ученые сравнили влияние семян льна и подсолнечника на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ключ к пониманию здесь заключается в том, что, хотя основное содержание омега-3 в льняном масле находится в форме альфа-линолевой кислоты, подсолнечник богат и другими жирными кислотами. После 23 дней приема добавок было обнаружено, что уровни EPA увеличились более чем вдвое в группе с семенами льна, оставаясь неизменными у добровольцев с семенами подсолнечника. Это повышение EPA считается показателем его кардиозащитных свойств, и ученые резюмируют, что «потребление масел, богатых альфа-линолевой кислотой [например, льняного масла], может оказывать защитное действие против сердечно-сосудистых заболеваний».
Обезболивающее для суставов
Многие из нас страдают от дегенерации суставов в результате естественного процесса старения. Долгое время считалось, что жирные кислоты омега-3, вырабатываемые организмом с использованием строительных блоков из льняного масла, помогают уменьшить воспаление. В результате они могут уменьшить такие проблемы, как дискомфорт в суставах и снижение гибкости.
Исследование, направленное на определение того, как именно полиненасыщенные жирные кислоты помогают облегчить боль в суставах, показало, что они действуют как минимум двумя способами.Во-первых, они помогают подавлять в организме белки, известные как «цитокины», которые действуют как «посланники» и стимулируют воспалительную реакцию. Во-вторых, масла омега-3, по-видимому, также подавляют ферменты, известные как «протеазы», которые отвечают за физическое разрушение суставного хряща. При этом омега-масла, такие как EPA, помогают замедлить прогрессирование дегенеративных заболеваний суставов.
Также интересно отметить, что при сравнении воздействия различных масел омега-3 эксперты обнаружили, что «EPA была более эффективной, чем DHA».Это обнадеживает, потому что, как обсуждалось ранее; именно уровни EPA имеют тенденцию повышаться наиболее значительно после употребления льняного масла.
Другое исследование предоставило существующим больным ревматоидным артритом либо 1,8 грамма EPA в день, либо таблетку плацебо для измерения любого воздействия на их состояние. После 12 недель непрерывного приема добавок группа EPA отметила заметное улучшение «утренней скованности и количества болезненных суставов». Не менее интересно, что как только эксперимент закончился и группа EPA перестала принимать свою добавку, их состояние начало «значительно ухудшаться», предполагая, что постоянное потребление имеет решающее значение для долгосрочной защиты.
Текущие исследования показывают, что жирные кислоты, подобные тем, которые получают из льняного масла, полезны не только для лечения уже существующих состояний; они могут даже помочь уменьшить появление таких симптомов в первую очередь.
В ходе увлекательного исследования 32 232 женщины, родившиеся между 1914 и 1948 годами, заполнили анкету с описанием их диеты и, следовательно, их среднего потребления полезных масел омега-3. Спустя семь лет ученые сравнили результаты тех, кому не повезло заразиться ревматоидным артритом, с сопоставимыми здоровыми участниками.Они обнаружили, что длительное потребление длинноцепочечных масел омега-3 более 0,21 грамма в день «было связано со снижением риска на 52%» развития ревматоидного артрита.
Защита от рака
Недавние исследования показали, что альфа-линолевая кислота (АЛК) может помочь защитить организм от ряда различных видов рака.
Например, прошлые исследования показали, что жирные кислоты омега-3, такие как те, что содержатся в льняном масле, могут оказывать защитное воздействие, когда дело доходит до пролиферации опухолевых клеток, в то время как масла омега-6 могут иметь совершенно противоположный эффект.
В одном исследовании эти две группы жирных кислот были сопоставлены друг с другом. Опухолевые клетки толстой кишки обрабатывали льняным маслом (с высоким содержанием омега-3 кислот) или кукурузным маслом (с высоким содержанием омега-6). Затем опухоли оставляли расти до проведения измерений. Находки поразительны; в то время как клетки, получавшие высокий уровень масла омега-6, выросли в среднем на 44,4 мм, в группе льняного семени рост составил всего 5,3 мм. Это говорит о том, что активные ингредиенты льняного масла действительно очень благотворно влияют на замедление роста некоторых видов рака.
Действительно, лабораторные результаты были настолько положительными, что ученые совсем недавно начали добавлять к пациентам льняное масло, чтобы наблюдать за воздействием. Последние исследования показывают, что 25 граммов льняного масла в день «уменьшают рост опухоли у пациентов с раком груди» и, кроме того, 50 мг лигнанов в день «снижают риск у женщин в пременопаузе».
Однако потребление льняного семени не обязательно должно включать в себя перебор полных мисок сырых семян.В другом исследовании вместо этого льняное семя использовалось в качестве ингредиента для выпечки для создания кексов. Пациентам с раком груди давали кексы из льняного семени или кексы с плацебо, не содержащие активных ингредиентов, на срок до 39 дней.
Во время этого «лечебного» процесса были взяты анализы крови. Образцы контролировались на предмет наличия четко установленного химического следа, известного специалистам как «Ki67», который указывает на рост опухолевых клеток. Ученые обнаружили, что простое ежедневное употребление кексов из льняного семени снижает уровень Ki67 на 34.2%, в то время как в группе плацебо изменений не наблюдалось.
Есть еще одно интересное открытие, которое делает льняное масло еще более привлекательным. Многие естественные питательные вещества могут фактически мешать современным методам лечения рака, таким как тамоксифен (ТАМ). Однако льняное масло, похоже, оказывает прямо противоположное воздействие и на самом деле может обеспечить синергетический эффект. Этот эффект кажется особенно сильным при раке груди.
В одном исследовании опухолевые клетки лечили либо одним тамоксифеном, либо смесью тамоксифена и льняного масла.Результаты показали, что льняное масло имело «наибольший эффект» по сравнению с «одним лечением ТАМ». Интересно, что не только тамоксифен положительно влияет на льняное масло; другие хорошо зарекомендовавшие себя лекарственные препараты, такие как Герцептин, также показали аналогичную эффективность.
Настроение
В прошлом предполагалось, что рыбий жир может улучшить настроение, например, при депрессии и даже расстройствах личности. Хотя наука на сегодняшний день выглядела многообещающей, большинство исследований объединяют вместе DHA и EPA в рыбьем жире, как если бы они были одним и тем же, что, безусловно, не так.
Кроме того, как обсуждалось ранее, кажется, что льняное масло приводит к гораздо большему увеличению уровней EPA, чем DHA. Следовательно, возникает вопрос: какие из этих двух ПНЖК действительно оказывают положительное воздействие, которое регулярно отмечается?
Исследование было разработано для ответа на этот точный запрос. Ученые, о которых идет речь, собрали результаты 28 различных, хорошо продуманных прошлых исследований и объединили результаты, чтобы оценить, какое масло омега-3 может быть наиболее полезным.После серьезного анализа они пришли к выводу, что «EPA может быть более эффективным, чем DHA при лечении депрессии». Из этого логически следует, что регулярное употребление льняного масла может помочь улучшить настроение у тех людей, которым не повезло, что они страдают от таких жалоб.
Здоровое пищеварение
В одном исследовании участникам давали 50 граммов льняного масла в день в течение 4 недель, при этом их просили сохранять все остальные факторы постоянными. Целью этого исследования было оценить широкий спектр различных маркеров здоровья.Однако, помимо ожидаемых улучшений в ряде состояний здоровья, ученые также отметили, что у добровольцев испражнение увеличилось на 30%. Похоже, что высокий уровень пищевых волокон, содержащихся в семенах льна, может улучшить пищеварение и снизить частоту запоров.
С тех пор в других исследованиях изучалась потенциальная польза льняного масла для управления абсорбцией глюкозы из пищи. Это вызывает большой интерес по ряду причин.Во-первых, регулярные значительные скачки сахара в крови считаются основным фактором риска диабета II типа. Во-вторых, эти «всплески», как правило, быстро сменяются падением, что приводит к чувству усталости.
Наконец, для нации, чьи проблемы с ожирением, похоже, только нарастают, лучшее понимание того, как организм усваивает глюкозу из рациона, может помочь с использованием естественных и безопасных методов сжигания лишнего жира. Исследования показали, что те же пищевые волокна, которые могут вызывать учащенное опорожнение кишечника, также могут помочь снизить всасывание глюкозы после еды.
Как использовать семена льна
Семена льна не особенно ароматны, поэтому бывает сложно найти творческие способы добавления этих семян в блюда. Цельные семена льна можно добавлять в завтраки, салаты или супы, чтобы они немного хрустели. В измельченной форме мягкий ореховый вкус может немного отличаться от рецептов хлеба или пирожных, но при этом сохраняет полезное содержание ALA. При хранении целые семена льна можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев, а молотое льняное семя — в течение нескольких недель.
В качестве альтернативы, многие люди предпочитают принимать добавки с льняным маслом, которые обладают всеми преимуществами, без необходимости пытаться включить эти семена в свой рацион.
Сколько мне взять льняного масла?
Добавки из льняного масла стали особенно популярными в качестве жизнеспособной альтернативы рыбьему жиру для омега-3. Однако, поскольку омега-3 в льняном семени усваиваются организмом не так легко, как омега-3 в рыбьем жире, для этого необходимо потреблять большее количество такая же польза для здоровья.Дозы, используемые в клинических испытаниях, предполагают, что оптимальная доза находится где-то между 1500 мг и 5000 мг (1-2 столовые ложки) льняного масла в день, и вам следует искать содержание ALA не менее 200 мг. В идеале льняное масло следует принимать во время еды, чтобы улучшить усвоение масла и снизить риск побочных эффектов.
Льняное масло часто помещают в мягкие гелевые капсулы для защиты от повреждений жарой, воздухом и светом, а также для предотвращения прогорклости. Мягкие желатиновые капсулы доступны в желатиновой и нежелатиновой разновидностях, поэтому не думайте, что все добавки с льняным маслом безопасны для вегетарианцев.Обязательно проверьте перед покупкой.
Побочные эффекты и взаимодействия
Льняное масло обычно считается безопасным, но если вы регулярно принимаете какие-либо другие добавки, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать использовать льняное семя. Он может действовать как разжижитель крови и поэтому может взаимодействовать с антикоагулянтами.
Льняное семя или льняное масло не рекомендуется детям, беременным или кормящим грудью женщинам и должно использоваться с осторожностью женщинами с гормонально-чувствительным раком груди или матки.
Магазин для добавок льняного масла здесь.Источники:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140673685920240
https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF00262088?LI=true
http: // www. sciencedirect.com/science/article/pii/S1471489213000180
http://ard.bmj.com/content/73/11/1949.short
http://www.sciencedirect.com/science/article/ pii / S0952327810000529
https: // ссылка.springer.com/article/10.2165/00003495-200565080-00002
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2009.10719785
http://ajcn.nutrition.org/content/ 83/6 / S1526.short
http://ajcn.nutrition.org/content/88/3/801.short
http://jn.nutrition.org/content/136/1/83. короткий
http://ajcn.nutrition.org/content/77/1/226.short
http://clincancerres.aacrjournals.org/content/11/10/3828.short
http: // онлайн-библиотека.wiley.com/doi/10.1111/j.1753-4887.2004.tb00002.x/full
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1207/S15327914NC432_9
http: //www.nrcresearchpress. com / doi / abs / 10.1139 / apnm-2013-0420 # .WmB54ahl8dU
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.200
8/full
http://www.tandfonline.com /doi/abs/10.1207/s15327914nc5402_8
http://ajcn.nutrition.org/content/61/1/62.short
http://www.nrcresearchpress.com / doi / abs / 10.1139 / H09-087 # .WmB5Hqhl8dU
http://www.nchpjournals.com/manuscript/uploads/article_890.pdf
http://jn.nutrition.org/content/139 /10/1890.short
Бодибилдинг и льняное масло | Здоровое питание
Цель бодибилдинга — увеличить мышечную массу и уменьшить жировые отложения, обеспечивая превосходный внешний вид. Правильное питание необходимо для поддержания этого внешнего вида и восстановления после обязательно интенсивных тренировок.Льняное масло содержит омега-3 жирные кислоты, незаменимые жирные кислоты, которых обычно не хватает в современном рационе. Добавление льняного масла в вашу рутину бодибилдинга может улучшить ваше общее состояние здоровья и способствовать вашему выздоровлению и росту.
Льняное масло
Льняное масло богато короткоцепочечной омега-3 жирной кислотой альфа-линолевой кислотой или ALA. Омега-3 жирные кислоты — незаменимые питательные вещества; ваше тело не может их производить, поэтому они должны быть получены из вашего рациона. Одна столовая ложка или 15 миллилитров льняного масла содержит 130 калорий и семь граммов ALA.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, рекомендуемая дозировка составляет от 1 до 2 столовых ложек или от 15 до 30 миллилитров в день.
Физические упражнения и воспаление
Повреждение мышечных волокон, вызванное физическими упражнениями, вызывает рост мышц, в результате чего мышцы становятся крупнее и сильнее. Однако ваши мышцы также воспаляются после тренировки, в результате чего они становятся болезненными, жесткими, опухшими и слабыми. Контроль за воспалением мышц после тренировки может ускорить выздоровление и позволит вам тренироваться усерднее и быстрее прогрессировать.Восстановление после упражнений также зависит от благополучия всего вашего тела, особенно от вашей сердечно-сосудистой системы, которая снабжает питательными веществами, необходимыми для роста.
Преимущества
Льняное масло содержит омега-3 жирные кислоты, необходимые для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Современная диета, как правило, с высоким содержанием жиров омега-6 и низким содержанием жиров омега-3; По данным Института Лайнуса Полинга, это может привести к усилению воспаления в организме и ухудшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Неясно, будет ли добавление источников омега-3, таких как льняное масло, более эффективным, если в вашем рационе уже содержится достаточное количество жиров омега-3.Исследования, рассмотренные «Today’s Dietitian», показали, что жиры омега-3 снижают маркеры посттренировочного мышечного воспаления только в сочетании с другими питательными веществами, в частности с формами витамина Е и биофлаваноидов, которые являются антиоксидантами.
Недостатки
У некоторых людей может быть сниженная способность превращать АЛК из льняного масла в длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, которые, как было доказано, помогают в восстановлении после тренировки. У мужчин снижена способность конвертировать АЛК по сравнению с женщинами.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, ваша способность превращать АЛК в длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 также снижается с возрастом. Добавки с рыбьим жиром или маслом криля, естественно, содержат длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 и могут иметь некоторые преимущества перед льняным маслом.
Формы
Льняное масло может быть получено как в форме сырого масла, так и в гелевых капсулах.