Разное 

Карп без фольги в духовке: Карп в духовке без фольги: рецепт с фото пошагово

Содержание

Карп, запеченный в фольге в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, блюдо, острый нож, фольга, противень, духовка.

Ингредиенты

ИнгредиентыКоличество
Карп1 рыбина
Крупная морковь1 шт.
Сольпо вкусу
Специи для рыбы или ваши любимыепо вкусу

Знаете ли вы? Для того, чтобы блюдо получилось ароматное, нежное на вкус и полезное, остановите свой выбор на живой рыбе. Чем свежее будет карп, тем вкуснее будет блюдо из него.

Качественного карпа можно выбрать по таким признакам:

  • жабры имеют ровный розовый или ярко-красный цвет;
  • брюхо не вздутое;
  • тушка рыбы упругая;
  • чешуя блестящая и гладкая;
  • глаза чистые, без мути.

В случае, когда нет возможности приобрести живого карпа, используйте рыбу сухой заморозки (рыбу не должна покрывать ледяная корка). Размораживайте такого карпа постепенно, оставив его в холодильнике до тех пор, пока он полностью не оттает.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите свежего карпа от чешуи. Выпотрошите. Обязательно удалите жабры, обрежьте хвост и плавники.
  2. Крупную морковь (1 штуку) очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными брусками. Для этого разрежьте морковь на 2 равные части вдоль. Затем каждую половину разрежьте вдоль на три части, которые перережьте поперек еще 3-4 раза.
  3. Подготовленную тушку карпа посолите солью на свой вкус внутри и снаружи.
  4. Щедро посыпьте карпа своими любимыми специями или специальными специями для рыбы. Смажьте специями и внутри рыбы.
  5. Выложите карпа на фольгу по центру.
  6. Обложите карпа по краям брусками свежей моркови.
  7. Заверните рыбу со всех сторон в фольгу так, чтобы сок при выпекании не вытекал.
  8. Переложите завернутого в фольгу карпа и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

Следующие полезные советы помогут ваше блюдо сделать еще вкуснее:

  • Чтобы избавиться от запаха тины, сопровождающего пресноводную рыбу, замаринуйте карпа в лимонном соке и специях. Отбить запах также помогут зелень укропа, лук и чеснок.
  • Карп – очень костлявая рыба: множество мелких косточек грозят уколоть нёбо или застрять в горле. Решить эту проблему просто – сделайте острым ножом частые вертикальные надрезы по всей спинке тушки. Это будет способствовать пропеканию мелких костей.
  • Запекать карпа лучше целым, поэтому после чистки и потрошения голову лучше не отрезать.
  • В фольге карп получается самым сочным, ведь фольга не дает вытекать соку. Но при этом способе приготовления карп получается без аппетитной румяной корочки. Исправить ситуацию можно так: за 10-15 минут до окончания приготовления разверните фольгу и включите верхний режим выпекания или функцию «Гриль».

Способы украшения и варианты подачи блюда

Карпа подаем в горячем виде, аккуратно целым переложив на блюдо и красиво обложив пропеченными брусками моркови. Блюдо можно украсить зеленью и дольками лимона. К карпу подайте чесночный соус, в состав которого входит пропущенный через пресс чеснок (4-5 зубков) с добавлением воды и лимонного сока.

В качестве гарнира более всего подойдет картофель в отварном виде. Из напитков к карпу подойдет столовое вино белого или красного цвета, а также ягодные настойки.

Видеорецепт

Приготовить карпа, запеченного в духовке в фольге, очень просто. Посмотрите видео и убедитесь в этом.

Вы узнали, как запечь карпа в фольге, используя духовку. В рецепте из овощей мы использовали только морковь, вы же можете добавить лук и картофель, и тогда не нужно будет готовить гарнир отдельно, и у вас получится полноценный ужин для всей семьи. Делитесь в комментариях результатами приготовления блюда или пишите свои рецепты приготовления карпа в духовке.

Другие рецепты рыбных блюд

Как лучше запечь карпа. Карп, запеченный в духовке

Карп — очень вкусная рыба. Её можно жарить, запечь в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа — сочное и нежное, один минус — много костей. Но если использовать рыбу больших размеров, то косточки будут крупными и их можно будет с легкостью извлечь. Этот рецепт карпа, запеченного целиком в фольге в духовке, — очень удачный, особенно он понравится занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовление пищи. Благодаря фольге, рыба сохраняет свою сочность и полезные свойства, а духовка сама приготовит рыбу без вашего постоянного участия. Все вкусно и просто! Итак, готовим запеченного карпа целиком в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге понадобится:

целый карп — 2 кг;

соль — 1 ст. л.;

приправы для рыбы — 2 ст. л.;

лимон — половинка.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину — сверху карпа (на кожицу).

Рыбу выложить на фольгу.

Завернуть фольгу конвертиком. Лучше использовать 2-3 слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытек сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.

Запекать карпа в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Аккуратно развернуть фольгу и выложить целую рыбку на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, запеченный целиком в духовке, прекрасно сочетается со свежими овощами или салатами.

Подать запеченного карпика на стол можно в теплом виде, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Без рыбных продуктов невозможно представить рацион питания любого человека. Сорта морских рыб попадают к нам в основном замороженными, поэтому многие отдают предпочтение речной рыбе. Она вкусна и полезна, а самым популярным из пресноводных рыб считается карп, традиций приготовления которого существует великое множество. Однако проще всего приготовить рыбку в духовке, ведь запеченный карп выглядит изумительно, приятный аромат рыбы и незабываемый вкус позволяют радовать сытным блюдом не только домочадцев, но и гостей на праздничном застолье.

Как правильно выбрать речную рыбу?

  • Для приготовления ароматного блюда от замороженного продукта придется отказаться, тушка должна быть целой, с головой
  • Свежесть рыбы определяют по жабрам, они должны быть ярко-красными, а глаза – ясными и прозрачными
  • Резкий речной либо болотный запах, покрытая слизью чешуя указывают на залежавшийся товар
  • Чтобы вкус запеченного блюда был нежным, следует покупать живую рыбу с упругим телом

Особенности кулинарного процесса

Любая рыба, обитающая в пресноводных водоемах, имеет специфический запах, что смущает некоторых гурманов. Избавиться от неприятного запаха позволит процесс маринования карпа со специями и лимонным соком, поможет также добавление лука, чеснока, свежей зелени.

Многие отказываются употреблять речных рыб из-за обилия костей, особенно мелких, но это вовсе не проблема. Благодаря частым вертикальным насечкам, острым ножиком по спине тушки, кости измельчаются, становясь неопасными.

Опытные кулинары советуют запекать карпа в духовке целиком, причем, не отрезая голову, а также хвост вместе с плавниками. Перед готовкой следует очистить чешую, выпотрошить тушку, из головы удаляют жабры, чтобы тщательно вымыть подготовленную рыбу. Если запекать карпа в духовке, он покрывается аппетитного вида корочкой. При запекании в фольге готовая рыбка будет лишена румяной корочки, но сохранит сочность. Поэтому за 10-15 минут до окончания процесса приготовления фольгу разворачивают.

Многих хозяек волнует вопрос температуры и времени приготовления блюда. Температура духовки должна быть не ниже 180 градусов. Сколько запекать карпа, определяют по его весу. Тушка весом 1-1,5 кг будет готова минимум за час, для запекания крупной рыбины весом до 3 кг потребуется два, а то и 2,5 часа.


Главная особенность кулинарного действа – выдержать время и температуру запекания. Для запекания можно использовать замороженную рыбу, но ее следует правильно разморозить – на полке в холодильнике. Тушка должна быть сухой заморозки, чистая, без пятен, с влажной чешуей и свободными жабрами, тогда изысканность вкуса готового блюда гарантирована.

Как запечь карпа, украсив зеленью?

Блюдо с зеленью проще приготовить весной или летом к любому семейному торжеству. Перед началом кулинарного процесса тушка должна быть почищена и вымыта, подготовлены требуемые ингредиенты, духовку тоже лучше начать разогревать заранее. Особенность фаршировки карпа зеленью в уничтожении запаха тины.

Какие потребуются ингредиенты:

  • рыбина средней величины (приблизительно килограмм)
  • по пучку свежей зелени (укроп с петрушкой)
  • майонез (рецепт допускает использование домашней сметаны) – 100 гр.
  • зубчики чеснока – 4 штуки (средней величины)
  • столовая ложка растительного масла
  • перец молотый (белого и черного цвета), соль

Особенности приготовления:

  1. Целого карпа, очищенного и промытого, но с головой, хвостом и плавниками хорошенько обсыпают смесью соли с перцем
  2. В отдельной миске смешивают мелко нарубленную зелень с выдавленной чесночной массой, не забыв оставить пару веточек зелени для украшения
  3. Брюшко натертого снаружи, а также изнутри карпа, заполняют массой из зелени с чесноком
  4. Чтобы мясо запеченного карпа было сочным, его обмазывают со всех сторон майонезом либо сметаной
  5. Подготовленный противень застилают фольгой, укладывают рыбу, вокруг нее кладут ломтики картофеля, солят и поливают маслом (растительным)


Если рыбу запекают с овощами или картофелем, кроме масла добавляют немного воды (меньше стакана). Для приготовления блюда в разогретой до 180 градусов духовке понадобится максимум 1,5 часа.

Важно не передержать жаровню при более высокой температуре, иначе рыбное блюдо вместе с гарниром может усохнуть. Из готовой рыбы сваренную зелень лучше удалить, а украсить заранее приготовленными свежими веточками.

Наиболее популярный рецепт быстрого приготовления карпа

Скоро нагрянут гости, а в холодильнике обнаружен почти трехкилограммовый карп. Его можно быстро приготовить в духовке. Однако понадобятся еще кое-какие продукты, которые тоже найдутся в холодильнике у любой хозяйки:

  • 200 гр. твердого сыра, какой есть в наличии
  • крупная морковка
  • 2 средние луковицы
  • пучок зелени, петрушка подойдет больше
  • немного соевого соуса
  • 2 столовых ложки лимонного сока

Будем запекать карпа в фольге, у хорошей хозяйки она всегда припасена на кухне:

  1. Достаем тушку карпа, чистим, вымываем проточной водой, особенно тщательно изнутри
  2. Далее нужно натереть карпа маринадом из соевого соуса с добавлением лимонного сока. Рыбину положить в остатки маринада, она должна мариноваться час на полке холодильника
  3. Теперь пришла очередь готовить смесь для фаршировки рыбы. Рецепт простой – понадобятся сыр и морковка, их натираем на терке (крупной), добавляем нарезанный целыми кольцами или половинками лук, посыпав мелко нарубленной петрушкой
  4. Зафаршированного карпа оборачиваем листом фольги, чтобы выложить на противень. Духовку следует заранее нагреть, ведь запеченный в фольге карп должен простоять в духовке 40-45 минут
  5. Затем фольгу раскрываем, отправив жаровню запекаться еще 10 минут, тогда рыбка покроется ароматной золотистой корочкой


Вот уже гости на пороге, а на столе их ожидает аппетитный карп, украшенный майонезом и веточками зелени. Подайте его с картофелем на гарнир, а можно выбрать рис. Как вкусно! Даже выглядит очень красиво, благодаря сиянию румяной корочки с рисунком из майонеза.

Приготовление зеркального карпа в духовке со сливками и сметаной

Для запекания лучше выбрать двухкилограммовую рыбку. Для начинки потребуются помидоры сорта Черри (5 штук), маслины (10 штук).

Маринад будем готовить из соевого соуса (4 ст. ложки), сдобрив его оливковым маслом (5 ст. ложек), а также сухим майораном и перцем. Для смазывания карпа понадобится 200 гр. сметаны и 100 мл 15% сливок. Потребуется также фольга пищевая, ею нужно накрыть подготовленную для запекания тушку.

Пошаговый рецепт, как готовить кулинарный шедевр:

  1. Свежую рыбку, а это карп, следует очистить от чешуи, а также внутренностей
  2. Теперь тушку нужно вымыть, используя проточную воду, обсушить салфеткой
  3. В миске готовим маринад из оливкового масла с соевым соусом, добавляя из пакетика майоран, немного перца
  4. Тщательно перемешанной смесью натираем карпа, чтобы отправить в холодильник, где он будет час мариноваться
  5. В отдельной таре будем готовить смесь из сметаны со сливками. Такой соус сделает карпа вкуснее, придав рыбному мясу легкую пикантность
  6. Для начинки рыбы подготавливаем помидоры, вымыв их, режем половинками. Маслины остаются целыми
  7. Нафаршированного маслинами и помидорами карпа, нужно смазать сливочно-сметанным соусом. Остатками можно просто полить тушку
  8. Жаровню с будущим лакомством покрывают фольгой, ставят в духовку (180 градусов) для томления на 40 минут


Маленький штрих к рыбному шедевру. Если фольгу не снимать, запеченный в фольге карп не порадует золотистой корочкой. Поэтому, когда блюдо будет почти готово, освобождаем его от фольги, увеличив температуру в духовке (220 градусов). До готовности рыбки придется подождать еще минут 10-15.

Как запечь карпа в духовке оригинальным способом?

Первый способ

Если куплено 1,5 кг рыбы, приготовьте 3 крупные луковицы, по 100 гр. сливочного и подсолнечного масла, перца и соли по вкусу, а также рулончик фольги. Из приправ понадобится по 3 столовых ложки уксуса (бальзамического), пакетик семян кориандра (20 гр.). Неожиданной добавкой к рецепту станут 5 столовых ложек меда.

Что нужно делать:

  1. Очистить и вымыть карпа, ножом сделав 2-3 надреза в области ребер
  2. Натереть тушку смесью растительного масла с перцем, не забыв о соли
  3. Мелко порезать лук, чтобы обжарить его на сливочном масле
  4. Приготовить маринад из растопленного меда с добавлением уксуса, подвяленного лука, всыпать семена кориандра
  5. Иногда бывает, что внутри рыба остается сухой, поэтому маринадом нужно щедро сдобрить карпа даже изнутри
  6. После получасового маринования, тушку выкладывают на покрытый фольгой противень, залив остатками соуса
  7. В разогретой до положенной температуры духовке рыбина готовится 35-45 минут


Необычный способ приготовления наделяет карпа притягательным ароматом благодаря включению меда. Маринад с бальзамическим уксусом и кориандром становится гарантией нежного вкуса. Если карп был обернут фольгой, за 10 минут до готовности ее раскрывают.

Второй способ

Рыбка, запеченная в духовке с яблоками, готовится из цельной тушки очищенного карпа:

  1. Перед приготовлением спинку карпа надсекают ножом в нескольких местах
  2. Натерев солью с перчиком, поливают соком одного лимона, затем отправляют на холод
  3. Пока карп настаивается, дно подготовленной формы засыпают нарезанным кольцами луком. Добавляют яблоки твердого сорта, их следует нарезать сантиметровой толщины дольками
  4. На подушке из яблок и лука устраивают рыбу, щедро обмазанную майонезом
  5. Оставшимися яблочными дольками и колечками лука украшают надрезы на спинке
  6. Форму нужно закрыть крышкой, а запекать не больше часа

Необычный рецепт имеет небольшой секрет. Для получения хрустящей корочки, незадолго до готовности блюда крышку снимают. Но рыбка еще не готова, ее нужно выдержать 10-15 минут в горячей духовке, тогда блюдо порадует не только божественным вкусом, но и необычным видом.

Важные советы. Не стоит слишком усердствовать, наполняя рыбину начинкой, иначе она может развалиться в духовке. Чтобы карп получился особо сочным, готовьте его сразу после приобретения.


Для рыбных блюд нужно достаточно соли, а с приправами можно экспериментировать, но не с температурой и временем приготовления.

  • Зеркальный карп — 2 кг,
  • Лук репчатый 4 – 5 головок,
  • Свежая зелень петрушки и укропа – по 5 – 6 веточек,
  • Соль по вкусу,
  • Майонез – 1 ст. ложка,
  • Специи и пряности по вкусу,
  • Растительное масло (для смазывания противня),
  • Яйцо куриное – 1 штука.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды. Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа. Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы. Смазываем карпа маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Карп, запеченный в духовке, является великолепным блюдом для семейного ужина или для какого-либо торжества. Лучшие варианты рецептов, как запечь карпа в духовке, будут описаны в статье.

Каждая хорошая хозяйка должна знать, как запечь карпа в духовке. Рецепт для запекания, обычно, выбирают в зависимости от торжества, для которого готовят карпа. Вариаций приготовления очень много, хозяйке остается лишь выбирать.

Сначала о том, как запечь карпа в духовке в сметанном соусе. Для этого рецепта, лучше покупать живую рыбу. Продающиеся очищенные карпы, обычно выращены искусственным путем, а такая рыба по вкусу сильно уступает «дикой».

Итак, для приготовления блюда понадобятся: два живых карпа, пол бунтика (сто грамм) майонеза, стаканчик (двести пятьдесят грамм) сметаны, пару веточек розмарина, один лимон, несколько зубчиков чеснока, соль и перец. Первым делом, карпов нужно хорошенько очистить от чешуи. Особое внимание следует уделять брюшку, поскольку на этом месте чешуя более мелкая и труднее очищается.

После этого, удаляют жабры и внутренности. Очищенную и выпотрошенную рыбку выкладывают на разделочную доску (так будет удобнее выполнять дальнейшие действия) и натирают солью и перцем. Лучше, если соль будет крупная. Натерев, рыбу на десять минут оставляют «отдохнуть», чтобы она лучше пропиталась.

После этого, карпов складывают в миску и натирают чесночком, выдавленным через пресс. Затем, рыбу сбрызгивают соком лимона. В разрезанные брюшки кладут веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сухой, но тогда карпа им посыпают сверху. В отдельной посуде смешивают майонез и сметану и получившимся соусом хорошенько обмазывают карпов.

Все, предварительное приготовление окончено. Теперь рыбку отставляют мариноваться. Время маринования может варьироваться от получаса до пяти часов, это зависит от того, каким временем располагает хозяйка.

По прошествии времени, духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов. Карпов выкладывают на противень и запекают. Приблизительное время запекания составляет тридцать пять минут. Это зависит от веса карпов. Если они меньше килограмма, то время запекания может быть меньше, если больше, то время, соответственно, увеличивается. К готовому блюду идеально подходит белое сухое вино.

Для праздничного стола неплохим вариантом станет карп, запеченный с квашенной капустой. Квашенная капуста и рыба идеально сочетаются, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления карпа по этому рецепту, желательно выбирать рыбку покрупней, чтобы косточки было легче отделять.

Использовать можно как свежую, так и замороженную рыбу. Если используется замороженный карп, то перед приготовлением, его следует разморозить. Чтобы раба не потеряла питательных веществ, размораживать ее лучше естественным путем, без использования воды. Сперва карпа очищают от чешуи, внутренностей, жабр.

Брюшко следует разрезать очень аккуратненько, чтобы не порвать, поскольку в конце его нужно будет зашить. Если брюшко не очень плотное, то лучше разрезать рыбу по спинке. При этом, можно сразу удалить плавники и кости хребта, чтобы в готовой рыбе было меньше костей. Далее карпа натирают солью и перцем. Также, можно использовать любимые приправы.

После этого, мелко нарезают репчатый лук и обкладывают им карпа. В таком виде рыбу оставляют на полчасика, чтобы она хорошенько пропиталась приправами. После этого, берут квашенную капусту, слегка отжимают с нее сок и вкладывают капусту внутрь карпа. После брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками.

Затем отрезают кусок фольги, слегка смазывают ее растительным маслом, чтобы при запекании кожица не прилипала. После всех приготовлений, фаршированную рыбку заворачивают в промасленную фольгу и ставят запекаться. Сначала духовку следует разогреть до двухсот градусов, а через десять-пятнадцать минут снизить температуру до ста восьмидесяти.

Время приготовления зависит от размера карпа и составляет от получаса до пятидесяти минут. Готовность определяется по мере запекания. Если в процессе приготовления корочка прилипает к фольге, то ее слегка сбрызгивают водичкой. Чтобы карп, запеченный в духовке, получился с аппетитной хрустящей корочкой, за десять минут до готовности фольгу разворачивают, рыбу смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Вместо квашенной капусты для начинки можно использовать тушеную капусту с морковью и луком. Подавать запеченного карпа желательно с белым соусом. Для его приготовления несколько ложек муки слегка поджаривают на масле (сливочном). Затем, заливают муку бульоном, хорошенько размешивают и проваривают минут пятнадцать. Чтобы соус получился однородным и не пригорел, в процессе варки его следует помешивать как можно чаще.

Необыкновенно вкусным получается запеченный карп, фаршированный грибами. Для его приготовления, нужно подготовить: одного крупного карпа, полкило грибов, две головки репчатого лука, две моркови, один лимончик, соль, сметану, специи и растительное масло. Карпа очищают, потрошат. Верхние плавники обрезают ножницами, из головы аккуратно удаляют жабры.

Голову отрезать не следует, поскольку рыбка будет запекаться целиком. После этого, карпа тщательно моют, обсушивают и натирают внутри и снаружи специями и солью. Затем, рыбу откладывают и готовят овощи. Лук очищают, моют и нарезают крупными полукольцами. Морковь — очищают, моют и натирают на терке (лучше использовать крупную терку).

Грибы также промывают и нарезают (не очень мелко). После этого, слегка обжаривают овощи на растительном масле, добавляют грибочки и тушат до полуготовности. В процессе тушения, овощи солят и посыпают перцем по вкусу. Когда овощи будут готовы, их следует немного охладить и можно начинать фаршировать карпа.

Сперва рыбу следует обмазать изнутри сметаной, а после уже наполнять начинкой. Чтобы начинка не выпадала, брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками. Таким образом, сок не будет вытекать и карп получится более сочным. После этого, на спинке делают несколько поперечных надрезов, обмазывают карпа сметанкой, а в надрезы вкладывают кружочки лимона.

Запекают рыбу при температуре сто восемьдесят градусов. Готового карпа осторожненько снимают с противня, перекладывают на блюдо и удаляют зубочистки или нитки. Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи.

Для праздничного стола подойдет и карп под кисло-сладким соусом. Это блюдо считается традиционным в китайской кухне. Для его приготовления понадобится большой карп (два-два с половиной килограмма), белая часть лука порея — две штуки, красный лук — одна головка, сто пятьдесят грамм вешенок, две моркови, пол баночки зеленого горошка, два зубчика чеснока, три яйца, корень свежего имбиря (три сантиметра), десять миллилитров белого сухого вина, пятнадцать грамм крахмала, соль, масло растительное.

Карпа потрошат, снимают чешую. Плавники, голову и хвост не отрезают. После этого, рыбу хорошенько моют и обсушивают. Затем, по бокам делают несколько не очень глубоких надрезов, чтобы натереть мясо изнутри солью. После в надрезы наливают по немножечку вина и откладывают карпа на пятнадцать минут мариноваться.

Противень застилают пергаментом, слегка промасливают и выкладывают на него карпа. В отдельной посуде взбивают сырые яйца с крахмалом. Получившейся смесью при помощи кисти обмазывают рыбу. Духовку разогревают до ста шестидесяти градусов и запекают рыбу около полутора часов.

Затем готового карпа вынимают из духовки и достают из него лук, имбирь и чеснок — они больше не понадобятся. Луковицу разрезают на четыре части, имбирь — соломкой. Затем карпа фаршируют имбирем, луком и зубчиками чесночка. Лук-порей хорошенько моют и нарезают крупными кусочками, сантиметров по шесть.

Морковь нарезают соломкой. Грибы нарезают большими кусками. На сковороду наливают масло, разогревают и поджаривают в течении четырех минут грибы с морковью. Затем к ним добавляют горошек, лук-порей и обжаривают еще три минуты.

Чтобы приготовить соус, в кастрюльке смешивают соевый соус, воду и уксус. Добавляют томатную пасту и немного сахара. Доводят до кипения. Крахмал разводят водой и добавляют в соус. Проваривают шесть минут. Половину соуса вливают в овощи, а второй половиной поливают карпа.

Описанные выше рецепты, несомненно, понравятся каждому любителю рыбных блюд. Подавать их можно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Любой рецепт можно использовать для праздничного меню.

Хочу предложить один из вариантов приготовления карпа в духовке. Вкусовые качества свежего карпа лучше, чем замороженного, но и замороженный тоже получается вкусным. Карп довольно-таки жирная рыба, поэтому к нему особенно подходит добавление лимонной нотки. Специи рекомендую больше ароматные и пряные, чем острые.

Покупая охлажденного карпа, посмотрите на его жабры. У свежего карпа они яркие розовые, а чем они темнее и коричневее, тем дольше он лежит на прилавке. А если и вовсе какого-то непонятного цвета, никак не напоминающего красный, то не берите! Кроме того, брюхо не должно быть раздуто и карп (как и любая другая рыба) не должен пахнуть ничем, кроме как рыбой. Слизь должна быть прозрачной, а чешуя блестящей.

Параллельно с карпом запеките в духовке картофель на гарнир. Мне очень нравится картофель с ароматом розмарина. Если запекаю картофель с мясом или курицей, то добавляю к нему ещё чеснок… Блюдо может быть и праздничным, и повседневным.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Вымойте карпа, удалите чешую, выпотрошите и снова вымойте. Удалять чешую удобно в миске с водой, чтобы она не особо разлеталась, а потрошить надо аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Затем наметьте будущие порционные куски. Для этого с каждой стороны рыбы сделайте поперечные прорезы, но не задевая хребет.

Сбрызните карпа лимонным соком, посолите и натрите специями. Можно сразу же запекать или мариновать его какое-то необходимое время.

В надрезах разместите ломтики лимона и уложите карпа на противень.

Добавьте картофель, очищенный и нарезанный крупными кусками, посыпьте противень и его розмарином.

Запекайте карпа в разогретой духовке при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от размеров карпа и свойств духовки.
В процессе запекания 1-2 раза смажьте картофель оливковым маслом или выделяющимся жиром с карпа. Или просто переверните куски картофеля другой стороной.

Карп в духовке и картошка к нему готовы.

По надрезам его удобно разобрать на порции, получится аккуратно, рыба не будет разъезжаться и мшиться под ножом. Хребет размягчился при запекании и легко разрежется.

Карп, запеченный в духовке готов. На мой вкус ароматная румяная картошка очень удачный вариант гарнира к такой рыбе.

Приятного аппетита!

Карп, запеченный в духовке с картошкой в фольге — Вкусное дома

У меня уже есть несколько рецептов, как приготовить карпа в духовке, чтобы это было вкусно. Один из таких карп, фаршированный картофелем на луковой шубе или карп, запеченный в духовке со сметаной в любом случае получается превосходно, вчера я решила опять же побаловать любимых вкусной рыбкой, но в этот раз запекала ее в фольге. Рыба в фольге получается нежной, в тоже время сочной, какой-то диетической без зажаристой корочки, как мы привыкли ее видеть.

Карп, запеченный с картошкой в фольге готовится очень быстро и мне нравится, что это полноценное блюдо к нему совершенно не требуется гарнира, все нарезал быстренько на противень и ручки чистые и получается по-королевски.

 

Для приготовления понадобится:

  • Карп -1 кг.
  • Картофель -0,5кг.
  • Соль, перец и специи по вкусу.
  • Майонез -100 гр.

Для начала необходимо разделать карпа и очистить от чешуи, если вы готовите с головой, то обязательно нужно вынуть жабры, а то они будут горчить. Мне повезло, я не занимаюсь разделкой  мяса и рыбы, этим занимается моя вторая половина, мой любимый дегустатор.

Очищенную и уже потрошеную рыбу кладем на противень, сверху предварительно укладываем слой фольги. Картофель очищаем, промываем под проточной водой. Режим кружочками или кубиками, как вам удобно. Тут не имеет значение.Солим, перчим и добавляем любимых специй. К рыбе я люблю использовать приправу для рыбы фирмы сукория. Промазываем все майонезом и сверху укладываем еще один слой фольги.

Отправляем рыбу, запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов приблизительно на час.

Если вы хотите, чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет, то верхний слой фольги стоит убрать по стечению времени и подержать еще в духовке минут 20 при той же температуре.

Карп, запеченный в духовке с картошкой в фольге готов.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Окунь в духовке 3 рецепта | Рыбалка

Существует великое множество способов приготовления окуня обыкновенного. И каждый кулинар знает, как вкусно приготовить эту удивительную рыбу. Но свои секреты приготовления любит раскрывать не каждый кулинар, поэтому окунь, запечённый в духовке отличается от любого другого рецепта своим оригинальным ароматом и вкусом.

Запекать окуня можно как натуральным, так и завёрнутым в фольгу. Оба эти способа приготовления рыбы пользуются большой популярностью у гурманов. Мы предлагаем несколько рецептов приготовления с использованием фольги, и без неё.

Окунь, запечённый в духовке с использованием фольги

Использование фольги при запекании придаёт готовому блюду необыкновенный, нежнейший вкус и яркий аромат. К тому же, это достаточно простой и удобный способ приготовления блюд.

Главным правилом при запекании является полная герметизация запекаемого вами продукта, так, чтобы во время приготовления не выходил пар.

Окунь речной, запеченный в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • w 800 г свежего окуня;
  • w 240 граммов сметаны, жирностью 20%;
  • w Один лайм, размером с куриное яйцо:
  • w Две чайные ложки цедры лайма;
  • w Две чайные ложки горчицы;
  • w Пять зубчиков чеснока;
  • w Зелень петрушки, укропа;
  • w Специи, соль.

Технология приготовления блюда:

Подготовленного окуня (очищенного от чешуи, плавников и хвоста, но с головой без жабер), промыть и просушить бумажным полотенцем. Затем натереть его солью и специями и отложить в сторону. В это время приготовить соус, используя сметану, цедру и сок лайма, горчицу, лучше нежную французскую, и перец. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и поместить в готовый соус рыбу и мариновать её минут 15 – 20.

Если соус останется, после того, как Вы вытащите из него рыбу, его остатки залейте в брюхо окуня. Противень слегка смазать растительным маслом, чтобы не пригорела фольга, если сок рыбы будет вытекать. Фольгу следует перевернуть глянцевой стороной внутрь. Аккуратно выложить окуня на фольгу, завернуть его «конвертиком», тщательно защипывая с концов. Поместить противень с рыбой в заранее разогретую духовку.

Выпекать около 40 мин.

Окунь в духовке «Легче лёгкого»

Ингредиенты:

  • w 2 тушки окуня с головой
  • w 5 зубчиков чеснока;
  • w 1 пакетик рыбных специй;
  • w свежая зелень 1 пучок;
  • w половинка лайма;
  • w специи на вкус.

Технология приготовления блюда:

Петрушку и укроп мелко порубить, зубчики чеснока разрезать вдоль на пластинки. Тушки рыбы снаружи и изнутри натереть рыбными специями. С двух сторон рыбу надрезать и вставить в эти надрезы чеснок. В брюхо окуня положить половинку дольки лайма, зелень и чеснок. Каждую рыбку выложить на смазанную растительным маслом фольгу (глянец внутри).

Заворачиваем каждого окуня аккуратно, чтобы начинка не высыпалась. С обоих концов фольгу защипываем. Противень с рыбой помещаем в заранее нагретый духовой шкаф на 20 мин. Затем достаём рыбу из духовки, разворачиваем фольгу и снова помещаем окуня в духовку на 8 – 12 минут. За это время рыба подрумянится. Подавать окуня рекомендуется на фольге, чтобы остался сок. Украсить блюдо овощами.

Окунь, запечённый в духовке без фольги

Многие хозяйки считают, что запекать рыбу в духовке без фольги, значит испортить её, так как она во время приготовления подсыхает и становится не очень вкусной. Отчасти – это правда. Но можно этот способ приготовления окуня немного разнообразить и сделать блюдо сочным, вкусным и ароматным.

Окунь в духовке под маринадом

Ингредиенты:

  • 1 средняя луковица:
  • 1 морковь;
  • Майонез (любой) 100 г;
  • Сметана 15% жирности 100 г;
  • 0,5 стакана нарубленной зелени укропа и петрушки;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • томатная паста 2 ст. ложки;
  • специи на вкус.

Технология приготовления:

Приготовление этого блюда требует «обезглавливания» окуня и освобождения его от плавников, чешуи и хвоста. Лук и морковь мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Затем добавляем томат-пасту и ещё раз обжарить. Сметану смешать с майонезом, выдавленным через пресс чесноком и перцем. В рыбе делаем надрезы по два с каждой стороны.

В эти отверстия закладываем лук с морковью и томатом, сверху поливаем соусом из майонеза и сметаны. Последний слой – также из лука и моркови. Выкладываем окуня на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее нагретый духовой шкаф до готовности рыбы.

Потом украшаем блюдо зеленью.

Совет: в качестве зелени лучше всего с рыбой сочетается укроп. Чтобы сок рыбы во время приготовления не растекался, лучше выложить окуня на фольгу, завёрнутую лодочкой, и уже на фольге покрывать рыбу маринадом из лука, моркови и томата, а также майонезом со сметаной. Подавать на этой же «лодочке».

Сазан, запеченный в духовке | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!

Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:

  • Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
  • Соль
  • Перец
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Форма для запекания
  • Фольга пищевая

Как запечь сазана в духовке

  1. Разогреваем духовку до 190 °C. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2−4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
  2. Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10−15 минут.
  3. Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
  4. Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.
И вот наш сазан, запеченный в духовке готов!

Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сазан, запеченный в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Карп с картошкой. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Запекая карп с картошкой, мы экономим время на приготовление и получаем очень вкусную рыбу с гарниром. Карп запеченный в духовке порадует всех своим изумительным вкусом и картошечка также придется по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 карп (до 1 кг)
  • ½ лимона
  • 1 морковь
  • 8-10 картофелин
  • 4-5 головок лука
  • майонез
  • черный молотый перец
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • соль

Карп запеченный в духовке с картошкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Карп очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем его, даем стечь воде.

Для того, чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие кости надрезаем карп с двух сторон от хребта к брюшку, вот так. В результате надрезов мелкие косточки при запекании размягчатся и практически не будут чувствоваться.

Рыбу солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы, все это хорошо втираем в рыбу. Затем обильно смазываем майонезом. Кто не любит соленое, солим аккуратно. Я не солю, мне достаточно майонеза.

Лимон очень хорошо промываем, разрезаем на дольки. Дольки вставляем в разрезы, а также несколько долек кладем внутрь карпа.

Морковь чистим, промываем и режем тонкими дольками.

Картофель чистим, промываем, надрезаем его по всей длине, не дорезая до конца, солим, перчим, взбрызгиваем растительным маслом, хорошо перемешиваем, так чтобы соль, перец и растительное масло распределилось по картошке равномерно со всех сторон. В разрезы вставляем морковь. Если картофель очень крупный, для того, чтобы он хорошо пропекся, разрезаем его на две часта вдоль, а только затем делаем надрезы.

Лук чистим, промываем, режем кольцами.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, если осталась морковь выкладываем ее, затем кладем карпа.

Вокруг карпа кладем картофелины. Картошки берите столько, сколько уложите вокруг карпа и желательно не очень крупную.  Сверху на карпа выкладываем кольца лука и закрываем фольгой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем карп с картошкой 60 минут, 30 минут с фольгой и 30 без фольги. Когда снимите фольгу, смажьте картофель растительным маслом.

Готовность нашего блюда проверяем по готовности картофеля, если он не готов, запекаем дальше. Можно картофель перевернуть и закрыть фольгой.

Карп с картошкой, запеченный в духовке готов.

Запеченный карп, вкусная картошечка и легкий овощной салатик, что может быть вкуснее? Ну только если карп, запеченный с овощами.

Эти два разных блюда объединяются тем, что оба они очень вкусные.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


вкуснее не бывает – Рецепты с фото

Карп, запеченный в духовке, вкуснее точно не бывает, – это очень легкое в приготовлении блюдо. А чтобы не пришлось долго чистить рыбу, купите зеркального карпа. У него намного меньше чешуи, и она крупнее. Также у этого вида карпа мясо нежнее.

Необходимые продукты:

  • зеркальный карп – 1,4 -1,6 кг
  • майонез – 3-5 ст. лож.
  • приправа для рыбы – 1-2 ст. лож.
  • соль, перец черный – по вкусу
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • зелень петрушки – пучок
  • лимон – 1 шт.
  • растительное масло.

Как приготовить карпа, запеченного в духовке

Чеснок очистите, промойте и нарежьте на дольки. В чашке или ступке смешайте нарезанный чеснок, соль, перец черный и готовую приправу для рыбы. При помощи пестика измельчите все в однородную массу.

Совет!

При отсутствии готовой приправы для рыбы возьмите лавровый лист, семена кориандра, острый перец чили, паприку, тимьян, сушеный лук-порей, тмин и розмарин – классический состав готовой приправы.

К полученной смеси добавьте майонез и немного сока лимона (1-2 чайные ложки), тщательно перемешайте.

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности. Особое внимание уделите черной пленке внутри тушки – ее нужно удалить. Хорошо промойте под проточной водой. Излишнюю воду промокните бумажными полотенцами. Карпа посолите снаружи и внутри. Однако не забудьте, что майонезная масса уже содержит соль. Оставьте на 20-30 минут.

Противень застелите большим куском фольги. Смажьте ее поверхность растительным маслом, чтобы в дальнейшем рыба не прилипала к фольге. Перенесите карпа на фольгу и обильно смажьте майонезной массой со всех сторон, также и внутри.

В брюшко тушки поместите пучок петрушки, предварительно промытой и высушенной бумажными полотенцами.

Острым ножом сделайте продольные надрезы на поверхности рыбы. Накройте все фольгой, образовав «кокон».

Поместите противень в разогретую духовку. Запекайте карпа при температуре 1800С примерно 40-50 минут (зависит от размера рыбы). Затем раскройте фольгу и снова поместите противень в духовку на 10-15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась.

Карп, запеченный в духовке готов. Подавайте блюдо в теплом виде, полив сверху соком лимона. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Как приготовить рыбу в духовке без фольги? — Кухня

Можно ли приготовить рыбу без фольги?

Запекание в духовке без фольги Жирную рыбу, например форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.

Как испечь в духовке что-нибудь без фольги?

Смочите верх мяса или полейте мясной рулет перед запеканием.Вы можете попробовать голландскую духовку с решеткой и расширить оттуда. Только что нашел вот эти прямоугольные силиконовые крышки. Просто используйте противень из углеродистой стали или нержавеющей стали, он отлично подойдет, если вам нужно завернуть еду в духовку, вы также можете получить пергаментную бумагу.

Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

А с алюминиевой фольгой плохо запекать?

Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может незначительно увеличить содержание алюминия в вашем рационе. Поскольку вы, вероятно, потребляете гораздо меньше алюминия, чем считается безопасным, удалять алюминиевую фольгу с готовки не обязательно.

Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень.Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.

Картофель перед запеканием нужно завернуть в фольгу?

Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «вареный» вкус и текстура. По истечении половины времени выпекания картофель переверните, чтобы его нижняя сторона не поджарилась, когда он касается противня или решетки духовки.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу как хороший заменитель пергаментной бумаги.Алюминиевая фольга не имеет антипригарного слоя. Итак, вам нужно будет смазать его кулинарным спреем или маслом. Здесь хорошо то, что алюминиевая фольга не прилипает к сковороде.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Как долго вы кладете рыбные палочки в духовку?

Как приготовить замороженные рыбные палочки в духовке: Духовку разогреть до 425 градусов.Не нужно размораживать, просто запекайте замороженные кусочки прямо до золотистого цвета. Запекание займет от 15 до 17 минут. Переверните части примерно на десять минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Карп в духовке без фольги. Карп запеченный с лимоном

Рыба, например карп, часто используется в кулинарии. Рецептов приготовления запеченного карпа существует большое количество. Мясо имеет нежную консистенцию и отменные вкусовые качества. Рыбу можно жарить, мариновать, отваривать, тушить, коптить, сушить, запекать.А чтобы он получился вкусным и сочным, нужно знать все тонкости его приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Лучшим вариантом приготовления карпа является запекание

Но сначала давайте разберемся, как выбрать рыбу:

  • Живот свежего карпа не должен быть вздутым;
  • жабры должны быть красноватыми;
  • Свежий карп имеет приятный запах, хотя может немного выделяться, как река.

Рецепт запеченного карпа

Запекать рыбу можно как в будние дни, так и на любые праздники.Такое блюдо очень полезно для человеческого организма, так как насыщено большим количеством витаминов и минералов.

Приготовление запеченного карпа, например с лимоном, необходимо исключительно со свежей рыбой, это единственный способ получить вкусное и сочное блюдо.

Состав:

  • один карп;
  • кабачок — 1 штука;
  • 2 лимона;
  • масло подсолнечное любое;
  • душистый перец молотый;
  • соль.

Перед запеканием карпа можно фаршировать кабачками

Подготовка:

  • Рыба сначала очищается и выпотрошивается.Его хорошо промывают и просушивают бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
  • Лимон нарезают дольками и выжимают сок в отдельную емкость.
  • Тушку кладут в большую емкость и заливают лимонным соком. По вкусу он тоже соленый и острый.
  • Рыба маринуется 2 часа. За это время он несколько раз переворачивается.
  • Затем кабачки, очистив и удалив косточки, нарезают небольшими кубиками. Также поливаем лимонным соком, солью и перцем.
  • Когда карп хорошо замаринован, брюшко наполняется полученными овощами и зашивается обычными нитками. Можно закрепить зубочистками.
  • На противне выкладываются кружочки лимона, из которого выжимается сок, а сверху кладется рыба.
  • Карп запекается при температуре 200 градусов 30-40 минут.
  • Готовую рыбу выкладываем на тарелку, а лимон выбрасываем. Подают это блюдо с фасолью, болгарским перцем и любыми травами.

Лимонная подушка делает рыбу вкусной и ароматной. Это также предотвращает прилипание и делает корочку хрустящей.

Карп запеченный с майонезом

Запечь карпа с майонезом под силу любой хозяйке. По этому рецепту легко приготовить. К тому же такой вариант достаточно бюджетный. Некоторым эта рыба не нравится из-за большого количества костей. Но если блюдо приготовить по всем правилам, то они станут мягкими и незаметными.

Для запекания карпа нам понадобится:

  • карп — 3 штуки, общий вес должен быть 1 шт.5 килограмм;
  • берем две-три столовые ложки майонеза, лучше 67%;
  • половина лимона;
  • перец и соль.

Мягкую рыбу можно приготовить, смазав ее майонезом перед запеканием

Подготовка:

  • Рыбу чистим, выпотрошиваем, хорошо промываем и просушиваем бумажными салфетками. Убираем жабры.
  • Затем натереть тушку солью и перцем и сбрызнуть ее соком лимона.
  • Обильно смазать майонезом и выложить на противень, застеленный специальной бумагой.
  • Выпечка продлится 43-48 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Подается тёплый запечённый карп. Картофель отварной, макароны могут служить гарниром.

Есть небольшая хитрость. Удалите серу из нескольких спичек и вставьте их в брюхо перед запеканием. Таким образом, рыба будет хорошо запекаться не только снаружи, но и внутри.

Благодаря луковой подушке блюдо получается нежным, нежным и ароматным.Рассмотрим, как приготовить карпа в фольге с луком особенно вкусно:

Список покупок:

  • 1 крупный карп, вес около двух килограммов;
  • 3 луковицы;
  • 4 лавровых листа;
  • горсть перца;
  • масло сливочное.

Карпа можно приготовить в чистом виде или с начинкой на луковой подушке.

Подготовка:

  • Снимаем чешую с тушки, вынимаем субпродукты и хорошо промываем большим количеством чистой воды и обязательно просушиваем бумажными полотенцами.Затем убираем жабры.
  • Очищаем 3 луковицы и нарезаем полукольцами.
  • А пока хорошо натираем рыбу как снаружи, так и внутри.
  • Положить в миску нарезанный лук, посолить и вымесить руками.
  • Сюда всыпать перец и мелко нарезанный лавровый лист. Все это размешать ложкой.
  • На подготовленную фольгу выложить небольшое количество лука.
  • Сверху кладем нашего карпа, набивая брюшко небольшим количеством лука.
  • Сверху выложить оставшуюся часть лука и слегка смочить оливковым маслом.
  • Накрыть тушку фольгой, поставить на 3 часа на холод, чтобы карп замариновался.
  • По истечении отведенного времени выложить на противень и выпекать 50-60 минут.

Карп запеченный в духовке с картофелем

Приобрести карпа в магазинах, на ярмарках за небольшую стоимость не составит труда. Если покупать уже подготовленную тушку (очищенную), то можно сократить время приготовления. На обед, ужин в будни, а также в праздничные дни можно приготовить такое блюдо, как карп, запеченный с картошкой и сыром.Его нежный вкус не оставит вас равнодушным.

Состав:

  • карп — 1 штука;
  • картошка — 5 штук;
  • репчатый лук — 2 шт;
    • Сметана
  • — 200 грамм;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • сыр твердый.

Запеченный в духовке карп оказывается намного полезнее, чем варианты жареной рыбы на сковороде. Кроме того, в духовке продукт можно приготовить вместе с овощами, сразу обеспечив себе полезный и вкусный гарнир.Ниже предлагаем вариации рецептов такого приготовления карпа.

Как вкусно запечь свежего карпа в духовке целиком в духовке в фольге?

Состав:

  • репчатый лук — 160 г;
  • морковь — 85 г;
    • Майонез
  • (в идеале домашний) — 125 г;
  • смесь специй и — пара щепоток;
  • лимон — 80 г;
  • масло подсолнечное без аромата — 40 мл;
  • соль йодированная крупного помола — пара щепоток;
  • зелени (по желанию) — по вкусу.

Препарат

Карпа для запекания лучше приобретать целиком в специализированных торговых точках по продаже свежей рыбы, работники которых предоставляют дополнительные или включенные услуги по очистке и потрошению особей рыбы. Таким образом, вы гарантированно приобретете свежий продукт, к тому же правильно обработанный и частично подготовленный для запекания. В домашних условиях нужно только промыть карпа, насухо протереть тушку и можно приступать к маринованию.

Сначала сбрызните тушку снаружи и изнутри свежевыжатым лимонным соком, затем натрите со всех сторон смесью соли, специй и приправ для рыбы и свежемолотого перца.Оставляем сазана в покое на десять-пятнадцать минут, а тем временем приступаем к приготовлению овощных компонентов.

Луковицы очищаем и шинкуем кольцами средней толщины, а морковь нарезаем тонкими полукругами или просто пропускаем через крупную терку. Разогреваем сковороду на подсолнечном масле, кладем в нее половину колец лука, а через пять минут и морковь. Обжариваем овощи до мягкости, не забывая при этом заправлять их йодированной солью и свежемолотой смесью разных перцев.После остывания смешать зажарку с домашним майонезом и полученной массой залить брюхо карпа. Часть оставшихся колец лука распределяем на промасленном листе фольги, а сверху выкладываем фаршированную тушку рыбы. Сверху промазываем подсолнечным маслом без аромата и накрываем оставшимися кольцами лука. Заклеиваем края фольгой и размещаем рыбу на противне, который определяем в разогретой до 195 градусов духовке.

Сколько нужно, чтобы запечь карпа целиком в духовке? Ответ на этот вопрос зависит, прежде всего, от того, насколько велика ваша рыбная тушка, а также какие возможности есть у вашей духовки.В среднем это займет около тридцати минут вашего времени. Если рыба крупная, увеличьте время еще на десять минут.

Как запечь карпа целиком в духовке со сметаной и овощами — рецепт

Состав:

  • карп целиком — 1,3-1,8 кг;
  • репчатый лук — 220 г;
  • морковь — 220 г;
  • баклажаны или кабачки — 320 г;
  • сладкий перец болгарский — 220 г;
  • — 190-230 г;
  • смесь пряностей и рыбных приправ — пара щепоток;
  • лимон — 80 г;
  • зубчиков чеснока — 4 шт.;
  • зелени (укроп и петрушка) — по 1 пучку;
  • масло подсолнечное рафинированное — 75 мл;
  • смесь перцев (свежемолотого горошка) — пара щепоток;
  • Соль йодированная крупного помола — пара щепоток.

Препарат

Очищенную и промытую тушку карпа снаружи и внутри обильно смазываем смесью сметаны, чеснока, соли, перца, специй и приправ для рыбы, а также набиваем брюшко мелко нарезанной зеленью.

Пока рыба пропитается ароматами, займемся овощной начинкой блюда. Очищенные лук, морковь, баклажаны нарезать кружочками, а болгарский перец — дольками или крупной соломкой. Сначала обжарьте на сковороде лук и морковь в течение нескольких минут, затем выложите овощи в форму для запекания. Далее обжариваем болгарский перец, а затем кружки из баклажанов. Во время жарки приправьте овощи солью и перцем, а когда будете готовы, выложите их слоями на лук и морковь.Сверху помещаем в сметану маринованного карпа, делаем на его спинке несколько поперечных надрезов и вставляем в каждый по половинке дольки лимона.

Осталось только запечь блюдо в разогретой до 195 градусов духовке в течение тридцати-сорока минут и вы сможете насладиться прекрасным вкусом и отличным сочетанием компонентов.

Запеченный карп

Недавно нам подарили чудесных карпов! И мы подумали, что же так интересно приготовить из этих красоток! Решили и то, и другое — запечь в духовке! Вкусно получилась рыба в сметане и запеченный карп.Кусочки рыбы в сметане залиты густым соусом, сочным, сытным, очень домашним.

А вот целый карп с зеленью в брюхе, приготовленный в духовке, воспринимался как праздничное и очень изысканное блюдо с тонким вкусом и ароматом. Рецепт очень простой, я вам сейчас расскажу.

Что нужно для запекания карпа

на 3-4 порции

  • Карп — 1,5 кг;
  • Масло оливковое (можно использовать обычное растительное масло) — 2 столовые ложки;
  • Куркума — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 столовая ложка без верха;
  • Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек;
  • Лимон — половинка;
  • Петрушка, укроп, базилик — несколько веточек для наполнения брюшка рыбы.

Как запечь карпа

Как правильно чистить карпа

  • Вымойте карпа в холодной воде и начните чистку рыбы. Надеюсь, у вас есть заранее подготовленные инструменты: удобный острый нож, специальный нож для чистки рыбы (теркой), ножницы. Кусачки тоже не помешают — сазану сложно отрезать плавники, не всегда справляются ножницы.Если у вас есть специальная доска с зажимом для разделки рыбы, то чистка карпа пойдет быстрее и с меньшими затратами энергии.

Инструменты для чистки рыбы: большой острый нож, ножницы, терка для рыбы, маленький острый нож. А к длинной узкой разделочной доске рыба прищепляется прищепкой (смотрите слева — хвост зажимается зажимом)

  • Удалите с рыбы чешую (помните, что она находится на брюшке и на спине). Отрежьте (или перекусите) плавники. Живот аккуратно разрезать ножницами и удалить внутренности, не повредив желчный пузырь.Тщательно удалите жабры. Промыть карпа изнутри и снаружи.
  • Хвост отрезать, но так, чтобы он был красивым. Теперь рыба готова к маринованию.

Как уменьшить остроту костей карпа

Чтобы рыбьи кости так не кололи, разрежьте карпа с двух сторон — косыми полосками на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.

Не следует разрезать бочку полностью. Кости будут разрезаны и станут менее опасными.

Карп маринованный

Если у вас нет подходящей большой емкости, вы можете взять большую сумку и замариновать в ней карпа.

  • Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый перец и куркуму (это придаст карпу красивый золотистый цвет). Покройте этой смесью внутреннюю и внешнюю часть рыбы. Мариновать 20 минут.

Запекать карпа в духовке

  • Застелить форму для выпечки бумагой для выпечки. Чтобы он лучше лежал, можно сначала слегка придавить. Если бумаги нет, возьмите фольгу. С помощью фольги или бумажной прокладки будет легче удалить готовую рыбу. Но если у вас ничего нет, можно просто смазать форму для запекания сливочным маслом (сливочным или растительным).
  • Нафаршировать брюхо карпа веточками зелени.
  • Переложите карпа в форму для запекания. Поставить карпа запекаться в разогретую до температуры 150 градусов духовку. Приятный запах готового рыбного блюда и золотистая корочка (не слишком дубленая!) Проинформируют вас о готовности карпа.
  • Готового карпа лучше сложить на тарелку (я чуть не сказал: один держит руки, другой держит хвост) .. собственно и нужно так: дать рыбе немного остыть.Затем с помощью двух лопаток переложить на сервировочное блюдо. После — вынуть зелень с брюшка и выбросить (это было только для запаха).

Большой золотой карп украсит ваш стол! Запах замечательный, вкус тоже очень хороший!

Но будьте осторожны. В этой рыбе много костей, есть ее нужно медленно, не отвлекаясь на мелочи. И ваша главная новость в этот вечер — карп. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке

Жареный карп с зеленью в картинках

Лимон, масло, специи и соль для приготовления карпа Очистите рыбу на разделочной доске для рыбы Приготовление маринада для карпа
Вот таким получается маринад.Крупную рыбу удобно замариновать, положив ее в пакет. Подготовка карпа к запеканию — маринование
Вкусная маринованная рыба Букет из трав для фаршировки рыбного брюха Карп с зеленью на противне
Карп запеченный Травы нужно убрать, они были в живот только для аромата. Карп запеченный на блюде в виде рыбы

Шаг 1: подготовьте морковь.
Сначала снимите кожуру с моркови ножом, а затем хорошо промойте под проточной водой. На разделочной доске тем же ножом нарежьте ингредиент поперек фрукта тонкими кружками и сразу переложите нарезанный овощ на чистую тарелку.
Шаг 2: подготовьте лук.

Очистите лук ножом и хорошо промойте под проточной водой. На разделочной доске острым инвентарем нарежьте ингредиент тонкими кольцами и переложите на свободную тарелку.
Шаг 3: подготовьте картофель.

Картофель хорошо промываем под проточной водой, так как кожуру с овоща не снимем. А затем — на разделочной доске с помощью ножа также измельчаем составляющую блюда тонкими кружками. Затем перекладываем на чистую тарелку и переходим к следующему этапу приготовления запеченного карпа.
Шаг 4: приготовьте перец.

Какой болгарский перец выбрать по цвету для приготовления этого блюда, в первую очередь решать вам. Ведь на самом деле это не имеет значения, кроме эстетики блюда. Это никак не отразится на вкусовых качествах рыбы! Мне больше нравится красный или оранжевый сладкий перец. Итак, промываем ингредиент под проточной водой, а затем ножом удаляем хвостик и семена. Далее на разделочной доске нарежьте компонент тонкими кольцами и перенесите на свободную тарелку.
Шаг 5: приготовьте петрушку.

Травы промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Ингредиент мелко порубить ножом и сразу же переложить в небольшую миску. Добавьте в емкость соль и два вида перца по вкусу и хорошо перемешайте со столовой ложкой. Внимание: не забывайте, что мы еще будем натирать нашу рыбу этими специями. Поэтому очень важно не переборщить с солью и перцем, иначе есть запеченного карпа будет просто невозможно, так как он получится очень соленым и будет горьким на вкус.
Шаг 6: приготовьте рыбу.

Наш карп уже выпотрошен и очищен от чешуи, можно приступить к работе с ним. Еще раз хорошо промойте ингредиент под проточной прохладной водой снаружи и всегда внутри и положите на разделочную доску. Карпа натираем со всех сторон по возможности солью, черным и белым перцем. Переложите обработанную рыбу в среднюю миску и оставьте на 1 час. рассола.
Шаг 7: приготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску.Ножом нарежьте цитрусовые тонкими кольцами поперек фруктов и переложите на чистую тарелку.
Шаг 8: приготовить карпа, запеченного в фольге.

По истечении времени, отведенного для маринования рыбы, фаршировать карпа подготовленной зеленью.
После этого положить внутрь рыбы кольца лимона.
Затем — острым ножом делаем небольшие надрезы с верхней стороны поперек тушки рыбы на расстоянии 2 сантиметра друг от друга, чтобы после запекания было удобно разрезать блюдо на мелкие кусочки.
А теперь застилаем противень пищевой фольгой. Смажьте фольгу небольшим количеством оливкового или растительного масла и выложите половину нарезанных овощей. Первым слоем будет картофель, затем — морковь, после — лук и последний слой — сладкий перец.
На овощи выкладываем фаршированного карпа.
А потом — снова повторяем процедуру с овощами. В такой же последовательности выкладываем на рыбу измельченные овощные компоненты.
В конце блюдо завернуть в такую ​​же фольгу.Внимание: если фольги не хватит, не расстраивайтесь. Для этого оторвите от рулета еще немного этого инвентаря и снова заверните в него рыбу и овощи. Выкладываем блюдо на противень, чтобы потом легко можно было расширить края фольги. Выпекаем блюдо в духовке при температуре 220 ° С 40 минут .
Затем осторожно достаньте форму из духовки при помощи прихваток и откройте фольгу вилкой. Чтобы наш карп немного подрумянился, снова отправляем его обратно в духовку на 5 минут .
Шаг 9: подавать карпа, запеченного в фольге.

Сразу после приготовления выньте блюдо из духовки и отложите в сторону. на 5 минут в сторону, чтобы рыба и овощи немного остыли. Кухонной лопаткой зацепите вилкой голову карпа и переложите рыбу на сервировочное блюдо. После этого распределите запеченные овощи вокруг основного ингредиента. А если под рукой есть еще и лимон, то его можно ножом на разделочной доске нарезать тонкими дольками и украсить ими блюдо.Приятного аппетита!

Выбирая рыбу, обязательно обращайте внимание на свежесть продукта. Цвет и запах рыбы должны быть красивыми и приятными соответственно. Глаза не обязательно должны быть мутными или белыми. Жабры должны быть красными. Иначе рыба не свежая и блюдо не получится.

Для запекания карпа в фольге лучше всего подходит свежая живая рыба. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат будут совсем другими.

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся.Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная приправа для рыбы.

Карп, как яркий представитель речной рыбы, которая не так популярна в кулинарии, как морская, доказывает обратное, часто являясь основным ингредиентом блюд. Одно из подтверждений этих слов — запеченный в духовке карп — не самое сложное блюдо с привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это, запеченного карпа приготовить не так просто, как при выборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить важный факт, что необходимо использовать речного сазана, а не прудового сазана, выращенного в неволе.Застойные воды вкупе с всеядностью, которой славится эта рыба, не лучшим образом сказываются на вкусовых качествах продукта. Другими словами, рыба может просто неприятно пахнуть. Карп в духовке можно было бы считать несложным в приготовлении блюдом, если бы не единственная значительная трудность — разделка рыбы и, как уже говорилось, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает начинку — удаление внутренностей и заливку так называемой начинкой. Карп фаршированный готовится целиком, с начинкой из тушеных овощей.Как правило, наиболее популярными овощами для этой цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае болгарский перец. Карпа традиционно готовят как самостоятельное блюдо или с картошкой. Самый известный способ приготовления этой рыбы, помимо фарша, — запекание с фольгой. Карп в фольге, также запеченный в духовке, — пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. В обоих случаях получается вкусный карп, но и в этом случае он привлекателен внешне, что иногда является важным моментом.Что касается внешнего вида, то в это блюдо часто добавляют лимон для придания свежести. С лимоном блюдо выглядит более насыщенным и привлекательным. Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и как ингредиент рыбного аромата.

  • Карп 1000 г
  • 125 г лимона
  • 100 г моркови
  • 80 г помидоров
  • 60 мл подсолнечного масла
  • 50 г репчатого лука
  • 40 г болгарского перца
  • 10 г чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 лавровый лист
  • укроп, петрушка
  • майонез
порций в упаковке: 3 порции Время приготовления: 115 минутКалорийность: 1788 ккал.Сложность рецепта: высокая

Заменяемые ингредиенты

В этом рецепте я расскажу, как приготовить карпа в духовке самым простым и быстрым, но от этого не менее вкусным способом. Чтобы удачно приготовить блюдо из карпа, нужно запастись терпением. Для достижения отличного результата я настоятельно не рекомендую использовать карпа в неволе. Такая рыба наверняка будет иметь неприятный вкус и запах. Эта рыба ест все подряд, поэтому ее часто сравнивают со свиньей. В погоне за прибылью нерадивые поставщики часто этим злоупотребляют.

размер шрифта +

Рецепт запеченного в духовке карпа

1
Для начала подготовим ингредиенты для смеси для фарша карпа. Чеснок натереть на мелкой терке.

2
Натираем морковь на крупной терке.

3
Затем измельчаем лук. Не слишком мелко.

4
Теперь режем болгарский перец.

5
Для украшения нам потребуются дольки помидора и лимона. Для нарезки используется только часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе.Другая часть пойдет на лимонный сок, которым будет распыляться на рыбу.

6
Отложив ингредиенты для подрумянивания в сторону, приступаем к приготовлению смеси для покрытия рыбы. Для этого смешайте по две столовые ложки подсолнечного масла и душицы.

7
Добавьте тертый чеснок.

8
Массу перемешать.

9
Начинаем обжаривать овощи. На сковороду для обжаривания выложить морковь и лук, добавив немного подсолнечного масла.

10
Во время приготовления перемешивать.

11
Когда овощи приготовятся более чем наполовину, добавьте болгарский перец и соль.

12
Через непродолжительное время на огне при помешивании получаем ароматную смесь овощей, готовую к употреблению.

13
Карпа необходимо выпотрошить. Для этого рыбу чистим, брюхо надрываем по туловищу и вынимаем внутренности. Отрежьте нижнюю часть живота. Жабры лучше отрезать, чтобы рыба не горчила. После проведения всех манипуляций рыбу следует вымыть.

14
Делаем на боку туловища надрезы, после чего солим и сбрызгиваем карпа лимонным соком.

15
Затем обильно смажьте карпа приготовленной ранее смесью подсолнечного масла, орегано и чеснока.

16
Начинаем фаршировать рыбу. Помещаем в брюшко смесь обжаренных овощей, а также отправляем туда веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их нужно будет удалить.

17
Выкладываем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и на противень вставляем в разрезы ломтики лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению.Ставим рыбу в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

18
По истечении указанного времени вынимаем карпа и смазываем его майонезом, после чего ставим в духовку еще на 10 минут.

19
Примерно через 55 минут достаньте рыбу из духовки и удалите лавровый лист и петрушку. Готовность определяется по протыканию рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку, как на фото. Они придали рыбе весь аромат.

Рыба подается целиком, выложена на листьях салата и украшена зеленью: мелко нарезанным укропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать! В жабрах рыбы много грязи, поэтому в процессе варки жабры рекомендуется срезать острым ножом, иначе они добавят блюду горечи. Это особенно важно при приготовлении пищи.

Как запечь рыбу

Запекание, вероятно, самый простой и эффективный способ приготовления рыбы.Используется одно блюдо, что сокращает время, необходимое для последующей очистки, и большая часть рыбного запаха содержится в духовке.

Таким образом можно приготовить большинство видов рыбы и получить отличный результат. При приготовлении рыбы старайтесь использовать как можно более свежую рыбу для достижения наилучших результатов.

Всегда проверяйте рецепты на время приготовления, так как оно будет зависеть от толщины рыбы и способа приготовления. Как правило, рассчитывайте время выпечки 10 минут на 1 дюйм (2.5 см) по самой толстой части рыбы. Для тонкого филе обычно требуется 15 минут, а для небольших стейков — примерно 10-15 минут.

Запекание белой рыбы

Постная белая рыба, такая как треска, пикша или камбала, не содержит такого количества жира в мясе, как жирные виды рыбы, такие как лосось или сельдь. По этой причине желательно беречь мясо нежирной рыбы, чтобы оно не высыхало в процессе приготовления.

Это можно сделать разными способами, так что вы можете выбрать свои предпочтения и приготовить соответственно.

Чтобы белая рыба не засохла, готовьте ее, добавляя немного жидкости в противень или в соусе.

Жидкостью может быть вода, вино, масло, молоко, лимон, лайм или апельсиновый сок, масло или немного бульона. Для придания вкуса и аромата также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как травы, помидоры, лук или нарезанные овощи. Если вы не уверены, сначала ознакомьтесь с некоторыми из ваших любимых рецептов, так как там вы найдете подходящие комбинации ингредиентов.

В качестве альтернативы, мясо можно защитить, набив рыбу фаршем или посыпав ее мукой или панировочными сухарями перед запеканием.

Запекание в фольге

Многие предпочитают запекать рыбу, завернув ее в фольгу. Этот метод очень эффективен, так как сокращает время мытья духовки и посуды.

Если рыбу завернуть в защитную пленку, она имеет такой же эффект, как и приготовление на пару, поскольку влага удерживается внутри фольги, а не уходит в духовку. Это отличный способ предотвратить пересыхание рыбы, а также способствует сохранению аромата и вкуса.

Разогрейте духовку примерно до 400 ° F (200 ° C) и смажьте основание большого куска фольги сливочным маслом.Возьмите кусок рыбы и приправьте его солью и перцем. Выложить рыбу на фольгу, добавить зелень и лимонный сок, загнуть фольгу по бокам и закрыть сверху. Поместите в разогретую духовку и готовьте в течение указанного времени, пока мякоть не станет белой и твердой.

При запекании рыбы целиком в фольге убедитесь, что рыба должным образом очищена, очищена от чешуи и потрошена, прежде чем завернуть ее в фольгу. Голову, хвост и кожу можно оставить нетронутыми, а полость тела можно наполнить травами и лимоном или смесью из панировочных сухарей.Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут. Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут. Когда рыба будет готова, выньте ее из духовки, снимите фольгу и кожу перед подачей на стол.

Выпечка в духовке без фольги

Жирную рыбу, такую ​​как форель или нежирная рыба, фаршированная или покрытая маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.Обычно этим методом запекают рыбу целиком.

Для запекания рыбы целиком, очистить, очистить от чешуи и кишки, как указано выше. Если ваш торговец рыбой еще не сделал этого за вас, ознакомьтесь с нашей статьей «Подготовка рыбы к приготовлению», где приведены подробные инструкции о том, как это сделать.

Запекание большой круглой рыбы

Для большой круглой рыбы, такой как морской окунь или серая кефаль, сделайте несколько диагональных надрезов в рыбе, чтобы рыба готовилась более равномерно и быстро и сохраняла свою форму во время приготовления.

Приправить рыбу солью и перцем внутри полости и снаружи кожицы.

Смажьте растопленным маслом и сбрызните лимонным соком и некоторыми травами.

Полость тела можно начинить ломтиками лимона и зеленью или начинкой из панировочных сухарей.

Выложите начинку ложкой в ​​полость тела и свободно положите внутрь. Не перетирайте рыбу, так как при варке фарш разбухнет.

Закройте полость, закрепив ее палочками для коктейля, и измените форму рыбы.

Положите на смазанную маслом бумагу, выстлывающую противень, и запекайте в духовке, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не станет белой и твердой. Во время приготовления поливать топленым маслом и рыбными соками. Это особенно важно для белой рыбы.

Запекание целой плоской рыбы

Так же просто запечь целую плоскую рыбу, хотя, если требуется фарш, потребуется определенное мастерство.

Поскольку у плоской рыбы нет полости как таковой, вам придется сделать ее самостоятельно.

Это можно сделать, взяв острый нож и прорезав плоть до самого позвоночника. Затем плоть отделяется от кости с помощью ножа, и таким образом создается полость.

Заполните полость небольшим количеством фарша, как указано выше, посыпьте маслом и запекайте в духовке до готовности.

Начинка для рыбы

Типичная начинка для рыбы будет включать около 2 унций свежих панировочных сухарей, соль и перец, некоторые измельченные травы, такие как петрушка, нарезанный бекон, немного взбитого яйца и немного молока.

Эти ингредиенты смешиваются до образования пасты, а затем используются для фарширования рыбы.

Также популярна вареная начинка, когда масло растапливают с добавлением измельченного лука и сельдерея. Через несколько минут жарки эту смесь добавляют к измельченным травам, панировочным сухарям, соли и перцу и перемешивают.

Даже используя только метод выпечки, можно попробовать сотни вкусных рецептов.

Почему бы не попробовать наши рецепты запеченной рыбы ниже и посмотреть, понравится ли какой-либо из них вам и вашей семье?

Рецепты запеченной рыбы

Как приготовить лосось без фольги

Лосось — это чрезвычайно полезный для здоровья белок, и его легко приготовить с использованием алюминиевой фольги.

Кредит изображения: natashamam / iStock / GettyImages

Лосось — это чрезвычайно полезный для здоровья белок, и его легко приготовить с использованием алюминиевой фольги. Однако для приготовления вкусного блюда из лосося необязательно использовать фольгу. Лосось можно запечь на гриле или запечь без фольги.

Почему выбирают лосось

Американская кардиологическая ассоциация, наряду с другими известными организациями здравоохранения, рекомендует съедать две порции рыбы по 3,5 унции в неделю. Это дополнительный бонус, если вы выбираете жирную рыбу, например, лосось или скумбрию.

Лосось — это высококачественный протеин. В то время как разновидности предлагают немного другой состав питательных веществ, выращенный атлантический лосось содержит 177 калорий на порцию в 3 унции, с 17 граммами белка и 11 граммами жира. Может показаться, что в лососе много жира, но это полезный жир, поддерживающий хорошее здоровье.

Лосось богат жирными кислотами омега-3, которые являются отличным дополнением к вашему рациону. Из жира в порции на 3 унции 3,3 грамма — это полиненасыщенные жиры и 3,2 грамма — мононенасыщенные жиры.Они считаются полезными для сердца жирами, которые снижают риск сердечных заболеваний и инсульта, в отличие от насыщенных или трансжиров, которые могут способствовать риску хронических заболеваний.

Подробнее : Сколько лосося полезно есть в неделю?

Лосось также содержит большое количество незаменимой жирной кислоты, называемой DHA, или, в частности, докозагексаеновой кислотой. Этот жир помогает поддерживать нормальное и эффективное функционирование мозга.

Вся ваша нервная система предпочитает использовать DHA в качестве строительного блока.Низкий уровень DHA даже связан с началом болезни Альцгеймера в пожилом возрасте.

Академия питания и диетологии объясняет, что из рекомендуемых 8 унций морепродуктов, которые вы едите в неделю, большая часть должна поступать из жирной рыбы, такой как лосось. Другая рыба, богатая ДГК, включает сельдь, выращиваемую форель и скумбрию. Вы можете получить DHA без рецепта запеченного лосося для гурманов.

Полезные рецепты запеченного лосося

Полезные рецепты запеченного лосося иногда требуют положить филе лосося кожей вниз на противень, застеленный фольгой.Однако это не единственный способ приготовить рыбу. Во многих техниках запекать лосось без фольги.

Лосось — идеальный продукт для гриля — как в помещении, так и на открытом воздухе. Если вы планируете готовить на гриле, примите меры, чтобы филе или стейки каждый раз были идеальными.

Всегда тщательно смазывайте лосось нейтральным маслом с высокой температурой дыма и тщательно приправляйте рыбу. Этот рецепт жареного лосося со сладким и пряным соусом с рисом рекомендует сначала положить лосось стороной вниз (или любое рыбное филе или стейк) на сильный огонь для обугливания.Переверните через 4–5 минут, а затем готовьте столько же времени с другой стороны.

Подробнее: Какое растительное масло лучше? Плюсы и минусы 16 видов

Если вы предпочитаете запеченный лосось для гурманов, используйте при приготовлении рыбы пергаментную бумагу вместо фольги. Выстелите противень бумагой, специально изготовленной для защиты от жира и влаги. Он предназначен для использования в духовке — в отличие от вощеной бумаги, которая может плавиться.

Некоторые рецепты полезного запеченного лосося могут потребовать от вас изготовления мешочка из пергаментной бумаги.Вы кладете филе лосося на большой лист пергамента, добавляете приправы и овощи, затем складываете пергамент вокруг рыбы, овощей и зелени.

Затем запекайте в духовке от 15 до 20 минут. Этот метод en papillote позволяет получить нежную, элегантную рыбу, которую очень легко очистить, даже если вы запекли лосося без фольги.

Когда вы готовите лосося, убедитесь, что его внутренняя температура достигает не менее 145 F, говорит Министерство сельского хозяйства США. Приготовление при такой температуре помогает защитить вас от болезней пищевого происхождения.

Часто спрашивают: Как приготовить рыбу в духовке без фольги?

Можно ли приготовить рыбу без алюминиевой фольги?

Выпечка без фольги Жирную рыбу, например форель, или нежирную фаршированную рыбу или рыбу в панировке, можно запекать на противне. Можно хорошо приготовить даже нежирную рыбу, но мясо немного суше.

Как испечь в духовке что-нибудь без фольги?

Перед приготовлением смочите верхнюю часть мяса или полейте соусом. Вы можете попробовать голландскую духовку с решеткой и расширить оттуда.Я только что нашла эти прямоугольные силиконовые крышки. Просто используйте сковородку из углеродистой или нержавеющей стали, она отлично работает. Если вам нужно обернуть пищу в духовке, вы также можете приобрести пергаментную бумагу.

Рыбу накрывать или готовить в открытом виде?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте дно прямоугольной сковороды (11 x 7 x 1 1/2 дюйма). При желании рыбное филе нарежьте на 4 порции. Выпекать без крышки 15–20 минут или пока рыба слегка не рассыпется вилкой.

При какой температуре лучше запекать рыбу в духовке?

Жарьте на сильном огне: готовьте рыбу при температуре 450 ° F в течение 18–20 минут или до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не покрошится вилкой.(Время приготовления будет зависеть от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей считает важным использовать фольгу глянцевой стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет никакого значения. Разница связана с производственным процессом — блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Готовить с алюминиевой фольгой — это плохо?

Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может немного увеличить содержание алюминия в вашем рационе.Поскольку вы, вероятно, едите намного меньше, чем считается безопасным, фольгу не нужно снимать с готовки.

Что я могу использовать, если у меня нет слайда?

Для запекания лучшей альтернативой фольге является силиконовый коврик многоразового использования. Для упаковки пищевых продуктов лучшая альтернатива алюминиевой фольге — многоразовая восковая фольга.

Нужно ли перед запеканием завернуть картофель в фольгу?

Не заворачивайте картофель в фольгу для запекания. Алюминиевая фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «жареный» вкус и текстура.По ходу приготовления переверните картофель, чтобы его нижняя сторона не поджарилась в местах соприкосновения с противнем или решеткой.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо бумаги для выпечки?

Когда фольга пуста, ее можно использовать как хорошую замену пергаментной бумаге. Алюминиевая фольга не дает антипригарного покрытия. Поэтому вам следует смазать его кулинарным спреем или маслом. Хорошо то, что фольга не прилипает к сковороде.

Какая рыба подходит для приготовления?

Какую рыбу вы лучше всего готовите? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать чешуйчатую белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белая; Скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при готовке оборачивать лосося фольгой?

При приготовлении лосося в фольге есть место для маневра, потому что фольга сохраняет влагу, поэтому вам нужно будет снять ее, если она почти, но не совсем в самом толстом месте. Быстрый проход под решеткой придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее полностью.

Как долго вы ставите рыбные палочки в духовку?

Вот как готовить замороженные рыбные палочки в духовке: Духовку разогрейте до 425 градусов.Размораживать не нужно, просто готовьте замороженные кусочки до румяной корочки. На приготовление уходит от 15 до 17 минут. Переверните кусочки примерно десять минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте в миске сливочное масло, лимонный сок и перец. Выпекать в предварительно разогретой духовке вилкой от 20 до 25 минут, пока хлопья скумбрии не развалятся.

Как лучше приготовить рыбу?

Простые способы приготовить ассорти из морепродуктов. Нагрейте духовку до 450 ° F. Запекать или запекать. Такой прием позволяет получать хрустящие и нежные блюда. Обжарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые куски, толщиной не менее дюйма, чтобы рыба не слишком пересыхала во время приготовления на гриле. СВЧ. Почти все рыбное филе / стейки без костей можно использовать в микроволновой печи. гриль. переманивать. жарка.

Как узнать, что рыба приготовлена?

Лучший способ узнать, приготовлена ​​ли рыба, — это протестировать ее в самом толстом месте с помощью вилки, расположенной под углом, и осторожно перевернуть.Рыба легко расслаивается при приготовлении и теряет полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

baking — Как запечь замороженную треску в панировке без прилипания панировки к алюминиевой фольге?

выпечка — Как запечь замороженную треску в панировке без прилипания панировки к алюминиевой фольге? — Опытный совет
Сеть обмена стеков

Сеть Stack Exchange состоит из 178 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

Посетить Stack Exchange
  2. 0
  3. +0
  6. Авторизоваться Подписаться

Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация займет всего минуту.

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил

Просмотрено 3к раз

Контекст: я бедный и ленивый студент колледжа.Я панировала замороженные кусочки трески от costco. Мне нравится печь их в тостере на алюминиевой фольге, чтобы не мыть форму для выпечки / противень. Этот бренд (janes) — единственный вид, который у них есть на costco, и проблема заключается в том, что центр панировочных палочек на фольге alumnium.

Как мне этого избежать? Я подумал о применении небольшого количества масла, но скорее приложил усилия и деньги, чтобы попробовать это, я хотел бы посоветоваться со специалистами.

задан 6 мая ’17 в 6: 062017-05-06 06:06

пользователь 1821961

24322 серебряных знака88 бронзовых знаков

1

Один из возможных вариантов решения проблемы — положить пару палочек для еды между фольгой и рыбой, чтобы не было прямого контакта с фольгой, дешевая решетка.Или вы можете свернуть дополнительную фольгу в маленькие стержни, чтобы добиться того же.

Вода, содержащая белок, просачивается из рыбы и образует клей между рыбой и фольгой. Поднимая рыбу, вы получаете воздушные потоки, и клей держится подальше от рыбы. Приготовление из замороженных продуктов усугубляет ситуацию, потому что изначально все тепло уходит в замороженную воду, чтобы растопить ее, не поднимая температуру рыбы выше точки замерзания. При такой низкой температуре происходит небольшое испарение.