Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово: Зразы картофельные: пошаговый рецепт от Шефмаркет

Содержание

Картофельные зразы с фаршем — рецепт с фото, пошагово

Зразы, дранки, разные народы не называют это блюдо. А между тем оно по-прежнему радует миллионы сердец по всему земному шару. Очень практичное и вкусное блюдо, довольно простое в приготовление. Разнообразить его можно любой начинкой как пример, картофельные зразы с фаршем. Так как именно с фаршем и из картофеля, на мой взгляд, они не передаваемо вкусны. Попробуйте сами!

Ингредиенты для приготовления картофельных зраз с фаршем:

Картофель свежий – 500 г.

Лук репчатый – 30 г.

Яйцо куриное – 1 шт.

Пшеничная мука в/с — 2 ст.л.

Фарш мясной – 150-200 г.

Инвентарь:

Сковорода.

плита.

Кухонная доска.

Ножа.

Лопатка.

Приготовления картофельных зраз с фаршем.
Шаг 1: подготавливаем картофель.

Для приготовления наших зраз отвариваем картофель предварительно промыв его. После того как мы его надо отварить, размять вилкой и добавить яйцо, перемешать.

Шаг 2: готовим фарш.

лук мелко Нарезать кубиками и перемешать с фаршем, так, чтобы лук равномерно распределился. Выложить на хорошо разогретую сковороду и обжарить в течение десяти минут на тихом огне, до готовности (можно фарш отварить).

Шаг 2: коржи.

Берем картофельное пюре и делаем из него лепешки. Затем в лепешках сделать углубления и наложить на него фарш. Края лепешек необходимо слепить вместе. Это надо делать осторожно, так как фарш лепится к рукам.

Шаг 3: готовим.

В сковороду налить не много растительного масла предварительно хорошо нагрев сковороду. После обжарить зразы с двух сторон на тихом огне.

Шаг 4: подаем

Подавать зразы можно в разном оформлении и по разным поводам. Это блюдо украсит любое застолье. Можно подавать со сметаной украсив зеленью. Оно хорошо сочетается с зелеными салатами тертым сыром и так далее. Можно выложить на блюдо, полить сверху сметаной и украсить зеленью и затем подавать к столу.

Приятного аппетита!

Советы:

— Следите, чтобы фарш был свежим.

— Используйте рафинированное подсолнечное масло, оно не имеет горчинки (некоторые предпочитают простое подсолнечное масло с характерным ароматом).

— Не делайте слишком крупные зразы, так как с ними труднее справиться, (они очень нежные и хрупкие).

Материал с сайта cookery.com.ua

Картофельные зразы с мясом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для картофельных зраз с мясом на 9 порций :

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом по шагам

Картофельные зразы с мясом — это сытное и очень вкусное второе блюдо, которое отлично подойдёт как к праздничному, так и к повседневному обеду или ужину. Зразы — блюдо многонациональное. Их готовят в Украине, Белоруссии, России, Польше и т.д. Появились они еще в четырнадцатом веке и с тех пор стали частым гостем на столах разных народов мира. Зразы картофельные, мясные, рыбные, с отварными яйцами, грибами, зеленым луком всегда сытные, питательные и вкусные. Быстрота и простота приготовления зраз — еще одна грань столь широкой популярности. Для приготовления картофельных зраз с мясом, сначала хорошо помоем и почистим картошку, а затем поставим её вариться в воде с 15 граммами соли. По желанию в воду можно положить пару лавровых листиков и несколько горошин чёрного и душистого перца.

Пока картофель варится, приготовим начинку. Для этого очень мелко порежем луковицу на кубики.

Свежую зелень моем и шинкуем. Зелень можно брать любую, на свой вкус — петрушку, укроп, кинзу, базилик, зелёный лук.

Добавляем нарезанные лук и зелень в фарш, туда же выдавливаем два зубчика чеснока.

Разбиваем в фарш одно яйцо, кладём примерно пять грамм соли, чёрный молотый перец и всё хорошо вымешиваем.

С отваренного картофеля сливаем воду, немного просушиваем его на горячей конфорке, а затем разминаем с помощью толкушки. В размятый картофель добавляем яйцо и перемешиваем.

С помощью столовой ложки формируем из пюре небольшую котлету и кладём на неё начинку из фарша.

Сверху накрываем примерно таким же количеством картофеля.

Обваливаем получившуюся котлетку в муке с двух сторон.

Обжариваем зразы на подсолнечном масле с обеих сторон до золотисто — коричневого цвета.

Картофельные зразы с мясом начинкой готовы. Их лучше всего подавать к столу в горячем виде со свежими овощными салатами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

147

693

Лук репчатый

Свежая зелень

Куриное яйцо

173

Пищевая соль

Перец черный молотый

Мука пшеничная

334

Подсолнечное масло

306

всего в блюде:

240

1619

всего в 1 порции:

180

всего в 100 граммах:

Картофельные зразы вкусно 360 рецепт

Зразы 07-12-2014 — Программа Вкусно

Блюдо 1 — Зразы мясные с фаршем из рубленного яйца

1. Начнём с подготовки фарша для зраз: для этого удаляем с черствого хлеба корочку, режем мякиш небольшими кусочками и замачиваем в воде комнатной температуры.

2. Нарезаем мясо крупными кубиками и прокручиваем вместе с хлебом и луком через мясорубку.

3. Фарш перемешиваем, солим и перчим.

4. Отбиваем фарш об стол несколько раз, чтобы вышел лишний воздух и масса стала плотной, перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем на 30 — 40 минут в холодильник.

5. Пока фарш «отдыхает», займёмся начинкой: лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на топлёном масле до золотистого цвета.

6. Отвариваем яйца вкрутую, нарезаем так же небольшими кубиками. Мелко режем петрушку.

7. Соединяем все ингредиенты в миске и добавляем к ним сливочное масло.

8. Начинку солим, перчим и перемешиваем.

9. Достаём фарш из холодильника и мокрыми руками формируем лепешки, в центр выкладываем начинку и защипываем края как у пирожка, важно сделать зразы ровными и гладкими, чтобы они не развалились в процессе приготовления.

10. Мясные котлетки с начинкой выкладываем в форму для запекания, смазанную топлёным маслом, сами зразы сверху тоже сдабриваем маслом и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, после уменьшаем температуру до 150 градусов и запекаем еще 20 минут.

11. Готовые зразы подаем с соусом из вяленых томатов и маслин.

Блюдо 2 — Картофельные зразы с грибами

1. Основой для картофельных зраз служит пюре, поэтому для начала отвариваем до готовности картофель.

2. Пока он варится, займёмся начинкой. Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем их до полного испарения жидкости на сливочном масле.

3. В конце приготовления по желанию можно добавить специи. Начинка готова!

4. Картошка сварилась и ее надо «обсушить». Для этого полностью сливаем воду из кастрюли, выключаем огонь и оставляем на плите, пока вода полностью не испарится.

5. Разминаем картофель с помощью пресса для пюре.

6. Добавляем в картофельную массу яйцо и муку, которые являются связующими компонентами. Всё хорошо перемешиваем.

7. Начинаем формировать зразы: делаем из пюре шарик, обваливаем его в муке, чтобы картофельная масса не липла к рукам, затем разминаем в плоскую лепёшку и в центр выкладываем немного остывшую грибную начинку. Защипываем края как у пирожка.

8. Обваливаем сформированные зразы в панировочных сухарях и обжариваем на топленом масле до золотистого цвета.

9. Готовые картофельные зразы с грибной начинкой подаем со сметаной.

Картофельные зразы с грибами — Готовим Вкусно 360! – Телеканал 360

Сочные и аппетитные, мясные и картофельные, с грибами, яйцами и крупами, с хрустящей корочкой и нежной начинкой — зразы! Эти котлетки давно завоевали признание гурманов.

Зразы — польское национальное блюдо. Само слово переводится с польского как «отрезанный кусок»: изначально их готовили из куска говядины. Со временем кулинары усовершенствовали рецепт и теперь чаще всего зразы готовят из фарша: мясного или картофельного. Начинки могут быть самыми разными: грибы, овощи, яйца или крупа.

Почему зразы разваливаются на сковородке? Начинка не держится внутри котлеты? Сомневаетесь чем начинить зразы? Как правильно обжарить котлетки, чтобы они сохранили свою форму? Кулинарный историк Ольга Сюткина расскажет, как приготовить правильные, идеальные зразы, которые придутся по вкусу всей семье!

Интересные факты:

1.«Родственники» зраз есть в разных странах: в Литве готовят цеппелины, в Белоруссии — колдуны, в Карибской кухне есть блюдо «папа рильена» — «наполненный картофель», а на Мальте есть bragioli — их фаршируют оливками, яйцами, беконом и петрушкой.
2.Чтобы картофельный фарш получился более плотным — выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Иногда он помечен как «картофель для варки».

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
мука — 2 ст. л;
яйцо — 1 шт;
шампиньоны — 150 г;
лук репчатый — ½ шт;
масло сливочное — 1 ст. л;
сухари панировочные — 200 г;
масло топленое — 3 ст. л;
сметана — 200 г;
перец черный молотый — по вкусу;

соль — по вкусу.

Рецепт:

1. Основой для картофельных зраз служит пюре, поэтому для начала отвариваем до готовности картофель.
2. Пока он варится, займемся начинкой. Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем их до полного испарения жидкости на сливочном масле. В конце приготовления по желанию можно добавить специи. Начинка готова!
3. Картошка сварилась и ее надо «обсушить». Для этого полностью сливаем воду из кастрюли, выключаем огонь и оставляем на плите, пока вода полностью не испарится. Разминаем картофель с помощью пресса для пюре.
4. Добавляем в картофельную массу яйцо и муку, которые являются связующими компонентами. Все хорошо перемешиваем.
5. Начинаем формировать зразы: делаем из пюре шарик, обваливаем его в муке, чтобы картофельная масса не липла к рукам, затем разминаем в плоскую лепешку и в центр выкладываем немного остывшую грибную начинку. Защипываем края как у пирожка.

6. Обваливаем сформированные зразы в панировочных сухарях и обжариваем на топленом масле до золотистого цвета.
7. Готовые картофельные зразы с грибной начинкой подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал 360: youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1

#360новости #картофельныезразы #зразысгрибами

Подпишись на нас:
✅FB — facebook.com/tv360/?fref=ts
✅VК — vk.com/tv360
✅ОК — ok.ru/tv360
✅Telegram — tele.gg/tv360ru
✅Twitter — twitter.com/360tv
✅Instagram — instagram.com/mbn360

Полноценный обед в одной котлетке: картофельные зразы с грибами

Начинки могут быть самыми разными: грибы, овощи, яйца или крупа.

Интересные факты

«Родственники» зраз есть в разных странах: в Литве готовят цеппелины, в Белоруссии — колдуны, в Карибской кухне есть блюдо «папа рильена» — «наполненный картофель», а на Мальте есть bragioli — их фаршируют оливками, яйцами, беконом и петрушкой.
Чтобы картофельный фарш получился более плотным — выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Иногда он помечен как «картофель для варки».

Ингредиенты

Картофель — 1 кг;
мука — 2 ст. л;
яйцо — 1 шт;
шампиньоны — 150 г;
лук репчатый — ½ шт;
масло сливочное — 1 ст. л;
сухари панировочные — 200 г;
масло топленое — 3 ст. л;
сметана — 200 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу.

Рецепт

1. Основой для картофельных зраз служит пюре, поэтому для начала отвариваем до готовности картофель.

2. Пока он варится, займемся начинкой. Лук и грибы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем их до полного испарения жидкости на сливочном масле. В конце приготовления по желанию можно добавить специи. Начинка готова!

3. Картошка сварилась и ее надо «обсушить». Для этого полностью сливаем воду из кастрюли, выключаем огонь и оставляем на плите, пока вода полностью не испарится. Разминаем картофель с помощью пресса для пюре.

4. Добавляем в картофельную массу яйцо и муку, которые являются связующими компонентами. Все хорошо перемешиваем.

5. Начинаем формировать зразы: делаем из пюре шарик, обваливаем его в муке, чтобы картофельная масса не липла к рукам, затем разминаем в плоскую лепешку и в центр выкладываем немного остывшую грибную начинку. Защипываем края как у пирожка.

6. Обваливаем сформированные зразы в панировочных сухарях и обжариваем на топленом масле до золотистого цвета.

7. Готовые картофельные зразы с грибной начинкой подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

простые и вкусные рецепты с фото

Картофельные зразы – необычное, питательное и экономное блюдо, которое получило большую популярность во всем мире. Оно представляет собой вкусные пирожки, приготовленные не из мучного теста, а из картофельного пюре. В качестве начинки традиционно используют мясной фарш, но многие кулинары любят экспериментировать и используют разные ингредиенты.

Одним из главных преимуществ блюда является быстрота его приготовления и экономичность: картофельное лакомство можно приготовить всего за 20-30 минут с минимальными денежными затратами.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

26 Янв 2019 в 8:40 PST

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем

Это самый быстрый и простой способ приготовления сытного блюда. Фарш для зраз можно делать из любого мяса.

Ингредиенты:

400 г мясного фарша;
пачка панировочных сухарей;
1 кг картофеля;
1 стакан муки;
3 луковицы;
1 куриное яйцо;
растительное масло, соль и специи по вкусу.

Готовое блюдо рекомендуется подавать вместе с соусом домашнего приготовления

Последовательность действий:

Очистите картофель от кожуры, налейте в кастрюлю воды и отварите в ней овощ. Не забудьте посолить и добавить лавровый лист. Готовность картофеля проверьте с помощью ножа: он должен легко проходить через овощ.
В отдельной емкости разомните толкушкой вареный картофель. Добавьте муку, растительное масло и яйцо. Перемешайте содержимое.
Очистите лук и измельчите его.
Разогрейте сковороду и обжарьте на ней мясной фарш с луком. Добавьте немного соли и специй.
Высыпьте панировочные сухари на тарелку, порционно выложите на них картофельную основу и сформируйте лепешки. Посередине каждой выложите обжаренный фарш. Закройте края лепешки и сформируйте продолговатую котлету с начинкой.
Обжарьте заготовки в сковороде на растительном масле до появления румяной корочки. Подавайте горячими.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

19 Ноя 2018 в 3:24 PST

Рецепт картофельных зраз на сковороде с грибами

Это аппетитное блюдо с нежной грибной начинкой и хрустящей корочкой. Для блюда желательно использовать шампиньоны, но при желании можно добавить и лесные грибы.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
300 г шампиньонов;
луковица;
1 куриное яйцо;
30 мл рафинированного масла;
200 г пшеничной муки;
черный молотый перец и соль, сметана или томатный соус по вкусу.

Это картофельное блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде

Способ приготовления:

Тщательно промойте картофель и отварите его в подсоленной воде в кожуре. По мере готовности остудите и очистите его.
Нашинкуйте грибы и лук небольшими кубиками.
Налейте в сковороду пару столовых ложек рафинированного масла и обжарьте на нем грибы и лук, не забудьте поперчить и посолить продукты. Пассеруйте компоненты несколько минут.
Натрите на средней терке картофель, добавьте немного соли и перца. Введите яйцо и муку и тщательно замесите картофельное тесто.
Разделите тесто на части и мокрыми руками скатайте из каждой шарики, затем каждый нужно приплюснуть в лепешку. Выложите на центр основы грибную начинку, залепите края. Внешне блюдо должно напоминать пирожки.
Обжарьте «пирожки» на сковороде до появления золотистой корочки.
Готовые картофельные зразы с грибами подавайте со сметаной или соусом.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

4 Дек 2016 в 9:40 PST

Картофельные зразы в духовке с квашеной капустой

Данный рецепт приготовления понравится настоящим ценителям необычного сочетания вкусов.

Ингредиенты:

5 крупных картофелин;
2 ст. л. пшеничной муки;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. маргарина;
2 куриных яйца;
4 ст. л. подсолнечного масла;
300 г квашеной капусты;
сметана по вкусу.

Для приготовления рекомендуется использовать жирную, густую сметану

Последовательность приготовления:

Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде. По мере готовности обсушите овощ и в горячем виде пропустите его через мелкую решетку мясорубки.
Разбейте яйцо в картофельное пюре, при желании можно немного посолить. Тщательно перемешайте компоненты и оставьте на 20 минут.
Очистите и измельчите лук. Обжарьте его на среднем огне до прозрачности.
Хорошо отожмите квашеную капусту, потушите ее с маргарином и 4 ст. л. воды до полного испарения жидкости. Остудите капусту и смешайте ее в миске с яйцом и сметаной.
Разделите картофельное тесто на круглые лепешки, положите в середину каждой фарш из капусты и сформируйте пирожки. Обваляйте заготовки в муке.
Обжарьте картофельные зразы на подсолнечном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

19 Янв 2019 в 5:01 PST

Зразы можно подавать к столу как в чистом виде, так и с гарниром или с соусом. Главная задача хозяйки – приготовить блюдо с любовью и душой, а близкие и друзья непременно по достоинству оценят вкус картофельного деликатеса и старания кулинара.

Картофельные зразы в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 15.5k. Опубликовано 25.10.2019

Картофельные зразы можно приготовить не только на сковороде, но еще и в духовке. Они получатся не такими жирными и менее калорийными. Такое блюдо подойдет для тех людей, которые соблюдают диету или пост (только яйцо нужно будет не добавлять). Чтобы зразы вышли более сочными в них следует добавить обжаренный на сковороде репчатый лук, а также хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке. Запекать зразы можно на противне или же в какой-нибудь формочке.

Сочетаются зразы с любыми мясными блюдами и овощными салатиками. Также их можно смело подать как самостоятельную закуску или взять на тормозок на работу. Соусы к ним тоже любые подходят, начиная от обычной домашней сметаны и заканчивая магазинным кетчупом или чесночным соусом.

Ингредиенты:

Картофель – 4-6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Хлеб – 0,5 куска.
Соль – 0,5 ч. л.
Молотый перец – 1 щепотка.
Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Картофель очистить, выложить в кастрюлю, залить водой. Отварить картофель до готовности. Подавить его толкушкой. Добавить соль, молотый перец. Яйцо взбить и добавить его к картофелю.

2. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде в течение 3-5 минут.

3. Выложить муку и обжаренный лук к картофельной массе.

4. Хлеб замочить в воде, затем разломать его на куски и выложить в миску к предыдущим ингредиентам.

5. Хорошо перемешать ложкой картофельную массу.

6. Противень смазать маслом, сформировать мокрыми руками зразы. Выложить их на противень.

7. Отправить зразы в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.

8. После этого переложить их на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Картофельные зразы с мясным фаршем, рецепт с фото

Для разнообразия приготовьте картофельные зразы с мясным фаршем – полноценное второе блюдо. Не пожалеете, они очень вкусные и сытные, а со сметаной еще лучше. Вооружитесь нашим рецептом с фото, и у вас все получится.

Необходимые продукты:

Для картофельной массы:

картофель – 750-800 г;
яйцо (куриное)– 1 шт.;
пармезан (сыр) – 1-2 ст. лож.;
мука пшеничная – 2-3 ст. лож.;
чеснок сушеный – 1 ч. лож.;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;
мускатный орех – щепотка.

Для начинки:

фарш – 250 — 300 г;
репчатый лук – 1-2 шт.;
шампиньоны – 100-120 г;
соль– 1/2 ч. лож.;
перец черный;
панировочные сухари;
растительное масло.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Картофель промойте и отварите в мундире. Очистите и раздавите, превратите в пюре. Оставьте, чтобы остыло.

Для начинки шампиньоны нарежьте кубиком. Жарьте грибы на среднем огне до готовности, добавив немного растительного масла.

Репчатый лук очистите, и также нарежьте кубиком. Соедините с грибами и готовьте до прозрачности лука.

В грибную массу добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте, чтобы начинка не «собралась» комками. Жарьте 5-7 минут.

Мясную начинку поперчите и посолите по своему вкусу. Отложите, чтобы она полностью остыла.

В картофельное пюре добавьте мускатный орех и сушеный чеснок, а также посолите и поперчите.

Соедините с массой тертый сыр Пармезан. Кстати, этот пункт можете пропустить. Но с сыром картофельные зразы намного вкусней и ароматней.

Куриное яйцо разболтайте и соедините с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте.

В картофельную массу добавьте небольшими порциями пшеничную муку и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким, но держать форму.

Чтобы легче формировать зразы, намочите руки холодной водой. Затем наберите немного (1-2 ст. лож.) картофельной массы и придайте форму лепешки прямо на ладони. В центр поместите ложку начинки и соедините края, чтобы ее скрыть со всех сторон.

Придайте заготовке форму котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Аналогично сформируйте все остальные зразы.

Жарьте картофельные зразы с мясной начинкой на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Огонь должен быть не больше среднего. Готовьте до румяной корочки, с двух сторон.

Сервируйте в теплом виде со сметаной или чесночно-сметанным соусом.

Сказать спасибо за статью 6

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Картофельные зразы с фаршем в духовке. Картофельные зразы с мясом Картофельные зразы с фаршем в духовке

Картофельные зразы — это маленькие пирожки из картофельного пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраза желательно запарить, чтобы он не закипел и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что негативно скажется на качестве еды.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические потребности любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

На вершине рейтинга находятся зразы с начинкой из мяса, чаще всего из фарша. Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет фарш из курицы или телятины. Это блюдо будет более сытным, если использовать фарш из свинины.

Состав:

Картофель — 6-8 шт.в зависимости от размера клубней.
Бульон молочный или овощной — 150 мл.
Молочный фарш — 100 мл.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Мясной фарш — 400 гр.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приправы и фарш соль.

Алгоритм действий:

Первый шаг — очистить, промыть клубни картофеля. Поместите в холодную емкость и варите до готовности.
Слейте воду, в которой варили картофель (или используйте для картофельного пюре). Приготовьте пюре, разомнув толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, размешать.
Приготовьте начинку. Очистите чеснок и лук. Мелко порубить. Обжарить на масле на глубокой сковороде.
Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Соль. Тушить начинку до готовности фарша.
Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди разгладить, в центр выложить начинку. Сформируйте изделие.
Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень. Запекать четверть часа в духовке.Подавать со сметаной, украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кулинарией и удивить своих близких? Следующий рецепт именно для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, делать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подходит любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

Картофель — 700 г.
Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
Яйца — 2 шт.
Тмин.
Мука — 90 г.
Сухарики белые молотые.
Масло сливочное — 25 г.
Куриный фарш — 250 г.
Перец.
Лук репчатый — 180 г.
Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

Майонез — 120 г.
Чеснок — 1 долька.
Укроп нарезанный.
Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зраза:

1. Залейте воду в чашу мультиварки. Установите контейнер для варки. Вложите туда очищенный и промытый картофель. Включите программу Steamer. Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно измельчите погружным блендером или толкателем до состояния пюре. Слегка остыть.

3.Добавить в пюре яйца.

4. Добавьте муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 ч. Л.).

5. Перемешать ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Отставить пока чашу с тестом в сторону, приступить к приготовлению начинки. Вылейте воду из миски, вытрите емкость насухо. Добавьте масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Установите программу Fry.

7. Сохраните лук, пока он не станет полупрозрачным.Добавьте куриный фарш.

8. При перемешивании шпателем довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

9. Выключите мультиварку. Выложите фарш на тарелку.

10. Вымойте и высушите чашу. Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпекать». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Высыпать молотые сухарики в тарелку. Разложите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните порцию картофельной массы (четверть), уложите пленку. Сформируйте толстый корж. В середину выложить фарш.

11. Используя полиэтиленовую пленку, сложите торт пополам.

12. Еще раз слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и инфекция развалится. Освободите от пленки верх изделия. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую вы кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обвалять котлету в панировочных сухарях.

13.Немедленно поместите его в миску с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Рядом поместите второй образец. Варить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы все еще очень нежные, поэтому осторожно переверните их двумя лопатками на другую сторону. Варить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус.В чашку выложить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Соль.

16. Перемешать.

17. Выложите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они имеют плотную хрустящую корочку. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватит одного куска.

Картофельные зразы с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами; здесь тоже большой выбор.

Можно взять свежий лес (отварить и зажарить), сухой лес (тогда сначала придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

Картофель — 8 шт. клубни крупные.
Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
Репчатый лук — 2-4 шт. в зависимости от веса.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное для жарки зраз.
Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить картофель до кипения (перед приготовлением очистить и промыть).
Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные грибы.
Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
Разделите на равные части (примерно 10-12).
Раскатать каждую в виде лепешки. На лепешку выложить 2 ч.л. грибная начинка.
Окунав руки в воду, слепить зразы. Обвалять их в муке и обжаривать на раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — обвалять полуфабрикаты следует не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой больше всего любят, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет соленый вкус и хорошо плавится.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука пшеничная — 1 ст.
Соль.
Сыр Адыгейский — 300 гр.
Укроп и петрушка — по вкусу хозяйке.
Перец молотый.
Куркума — 0,5 ч. Л.
Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
Натереть сыр в емкость среднего размера, использовать терку с большими отверстиями.
Нарежьте здесь петрушку и укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
Когда картофель сварится, размять картофельное пюре, добавив немного картофельного бульона. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
Разделить на маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке и сформируйте на столе лепешку.
В центр выложить сырную начинку. Соберите края, придавите и разгладьте. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, до получения румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые прекрасно сочетаются друг с другом.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

Картофель — 9-10 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 5 ст. л. (непосредственно при лепке зраза понадобится еще немного муки).
Масло растительное — для жарки капусты и готовых блюд.
Капуста — ½ кочана, среднего размера.
Томатная паста — 1 ст. Л.
Вода — 1 ст.
Соль, специи.

Алгоритм действий:

Так как картошка варится не менее 40 минут, стоит сразу начать с этого процесса. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, всыпать соль, убавить огонь. Варить до готовности.
Измельчить в однородное пюре. Остыть.
В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, значит, вам нужна мука).
Капусту нашинковать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и тушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
Картофельное тесто разделить примерно на равные части.
Руками и мукой слепите достаточно толстые лепешки.
Уложить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Разгладьте стык, образуя зразов.
Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Яичный картофельный зраз Рецепт

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком. Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

Картофель — 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
Куриные яйца для теста — 1-2 шт.
Мука — 5 ст. л.
Панировочные сухари.
Соль.
Яйца куриные для начинки — 5 шт.
Луковая зелень — 1 пучок.
Масло растительное.

Алгоритм действий:

Картофель посолить и отварить; для аромата можно добавить к нему лавровый лист, лук (опустить, отварить, удалить).
Слейте воду. Слегка остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавив яйца и муку.
Куриные яйца отварить, пока они не станут «вкрутую». Натереть.
Луковые перья промыть и обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
Смешайте тертые яйца и мелко нарезанный лук. Можно немного посолить.
Поскольку зразы напоминают пирожки, их готовят соответствующим образом. Разделите тесто на одинаковые по размеру комочки.
Сначала сформируйте торт, положив в центр немного яйца и луковой начинки.Форма зразы.
Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразами оставалось свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зраза можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 гр.
Яйца куриные — 1 шт.
Филе индейки — 150 гр.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Кетчуп — 2-3 ст. Л.
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Сыр — 150 гр.
Майоран.
Соль.
Масло растительное.

Алгоритм действий:

Первый этап не вызовет затруднений — вам просто нужно отварить картошку до готовности.
Измельчить горячий картофель с маслом в пюре. Охладите. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
Форма зразы (без заполнения). Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Сбрызнуть кетчупом.
Нарезать индейку брусками. Жарить на масле.
Лук нарезать тонко, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
Выложите индейку на зразы, затем слой лука, затем кубики сладкого перца и сыра.
Запечь в духовке.

Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

Зразы из постного картофеля

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши для голодания — полезны, сытны. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что с овощами или грибами блюдо получится вкуснее.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 4 ст. л.
Мука для посыпки при формировании зраз.
Шампиньоны — 0,5 кг.
Масло растительное.
Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

По этому рецепту можно начать процесс с внесения начинки. Лук очистить, нашинковать. Шампиньоны тоже порежьте.
Жарить в разных емкостях на масле. Соединить, добавить специи и немного соли. Оставить остывать.
Отварить картофель. Вымесить однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесите тесто, оно будет мягким и эластичным.
Смочите руки водой и отделите небольшие порции теста. Сформируйте торт прямо в ладони. Выложите начинку на этот корж. Помогая другой рукой слепить зраз.
Обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить.

А голодание может быть полезным и вкусным!

Картофельный зраз в духовке, рецепт

Картофельные зразы подходят для всех позиций, могут быть как простым, так и сложным блюдом, повседневным и праздничным. Причем вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный — жарка, менее известный (но более полезный) — запекание в духовке.

Состав:

Картофель — 1 кг.
Мука — 4-5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Соль.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт. небольшой по размеру.
Подберезовики свежие — 300 гр.
Spice.

Алгоритм действий:

По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять картофельное пюре, добавить немного муки и яйцо.
Для начинки обжарить тертые овощи.
Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
Сочетать с овощами.
Сформовать лепешки из картофельного теста. Спрячьте начинку внутри.
Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лей зразы.
Выпекать до золотистого цвета.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или выложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре станет лучше, если добавить немного горячего молока и масла.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Зразы (или картопляники) напоминают пирожки из картофельного теста. Начинка из фарша заворачивается в своеобразное пюре, обжаренное на сливочном масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные котлеты хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тар-таром.

Калорийность блюда

Учитывая, что зразы готовят из жареного на масле картофеля и мяса, логичен вопрос о калорийности. В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, вы можете уменьшить или увеличить калорийность.

Таблица — Пищевая ценность продуктов

Состав	Калорий на 100 г, ккал
Картофель отварной	82
Картофель в мундире	75
Говядина	250
Фарш свиной	263
Жареное куриное филе	210
Фарш из индейки жареный	245
Куриная печень отварная	166
Лук	40
Морковь	41
Яйца	155
Шампиньоны	27
Панировочные сухари	347
Пшеничная мука	364
Масло подсолнечное	884
Масло	717

Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал на 100 г. Постная начинка из вареной курицы или овощей поможет снизить калорийность.

Приготовление теста

Описание. В отличие от блинов и ёжиков, сырой картофель на основу не подойдет. Картофель сначала нужно отварить и нарезать до однородного картофельного теста. Вы можете готовить как «голый» картофель, так и в их мундире. Единственная разница в том, что очищенные клубни после закипания сохраняют больше крахмала, и, как следствие, тесто становится более липким. Подойдет картофельное пюре, оставшееся после обеда.

Что вам понадобится:

картофель — 1 кг;
яйцо — три штуки;
мука — пять столовых ложек;
соль — одна столовая ложка;
масло сливочное — 30 г;
перец, кориандр молотый, соль.

Как сделать

Очищенный или очищенный картофель отварить.
Остывшую картофельную мякоть натереть на мелкой терке или порубить толчкой.
Посолить, приправить, добавить масло.
Яйца разбить на тертый отварной картофель, перемешать.
Добавить муку, замесить однородное тесто.

Убедитесь, что масса не слишком сухая или жидкая. Тесто должно прилипать к пальцам, но не комками на ладонях. Эластичность основы можно проверить, вылепив и обжарив тестовый пирог. Если котлета крошится, значит, жидкости недостаточно. Держатель карты, который расстилается и прилипает к посуде, сигнализирует о нехватке воды.

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем.Блюдо универсально для мясоедов и вегетарианцев. Главное, выбрать подходящую начинку, которая хорошо сочетается с картофелем.

Со свининой и печенью

Описание. Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы и печени получаются нежными, сочными, а главное — сытными. На приготовление уходит довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

Что приготовить:

тесто картофельное;
куриное филе — 500 г;
свинина — 500 г;
печень куриная — 300 г;
лук крупный — две штуки;
морковь — три штуки;
масло сливочное — 60 г;
масло растительное для жарки;
лавровый лист;
специй;
вода для приготовления пищи.

Как сделать

Куриную печень отварить в подсоленной воде.
Свинину отварить пять минут, промыть.
В кастрюлю налить воды, всыпать мясо, морковь, лук, лавр.
Варить около двух часов до готовности.
Вареное мясо остудить, разделить на части.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, поместить в горячую сковороду с маслом.
Лук нашинковать полукольцами.
Добавьте в сковороду, когда курица станет красной.
Посыпать специями, обжарить филе до готовности.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле.
Подготовленные ингредиенты измельчить до однородной массы с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.
В массу добавить сливочное масло, вымесить начинку.
Вырвите кусок из теста, разровняйте в ладони.
Выложить начинку ложкой, загнуть края.
Приколите булавкой и расплющите, чтобы получилась лепешка.
Жарить с одной стороны, а с другой на горячей сковороде.
Положите на салфетку, чтобы масло впитало.

С говядиной

Описание. Картофельные зразы с говяжьим фаршем на сковороде можно совмещать с приготовлением первого блюда. Бульон отлично подойдет в качестве основы для борща или супа.

Что приготовить:

тесто картофельное;
говядина — 300 г;
луковица крупная — одна;
масло растительное;
специй;
пищевая пленка.

Как сделать

Мясо отварить и пропустить через мясорубку.
Лук нарезать и обжарить.
Добавить в фарш, приправить, перемешать.
Растяните полиэтиленовую пленку и смажьте ее небольшим количеством масла.
Размять столовую ложку теста на полиэтиленовой пленке.
Поместите фарш в центр.
Свернуть лепешку вместе с пленкой, края закрыть.
Немного скатайте в руках, чтобы получился пирог.
Снимите фольгу, выложите котлету на разогретую сковороду.
Жарить по несколько минут с каждой стороны.

с курицей

Описание. Легкие, но сытные зразы готовят из курицы. По желанию можно добавить в фарш измельченную зелень, грибы или дольку чеснока.

Что приготовить:

фарш куриный — 500 г;
тесто картофельное;
лук репчатый — одна головка;
масло растительное;
панировочных сухарей;
специй.

Как сделать

Лук нашинковать, обжарить на масле.
Добавить фарш, приправить.
Жарить, периодически помешивая, до готовности (около 15-20 минут).
Разровняйте кусок теста в ладони.
Положить начинку, края склеить.
Обмакнуть котлету в панировку.
Влить в горячее масло, обжарить с двух сторон.

С рыбой и яйцом

Описание. Для разнообразия можно заменить мясо рыбой. Для ускорения процесса приготовления разрешается использовать рыбные консервы. Более натуральная и полезная еда получится из пропущенного через мясорубку отварного рыбного филе.

Что приготовить:

тесто картофельное;
рыбный фарш или консервы — 200 г;
лук репчатый — одна головка;
яйцо вкрутую — две штуки;
пучок укропа — один;
панировка;
масло;
специй.

Как сделать

Лук нашинковать на сливочном масле.
Яйца очистить и мелко нарезать.
Укроп измельчить.
Смешайте полуфабрикаты с мясным фаршем.
Приготовить пирожки и начинку из теста.
Обвалять в панировочных сухарях, подрумяненных с одной и другой стороны.

Картофель можно приготовить в духовке. Образовавшиеся зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху свободно разложить на противне. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.

С грибами

Описание. Картофельные зразы с фаршем и грибами идеально сочетаются со сметаной. Для приготовления подходят любые грибы, но лучше брать белые.Также подойдут замороженные грибы или свежие шампиньоны. Сушеные грибы необходимо предварительно залить кипятком, оставить на час.

Что приготовить:

тесто;
грибов — 200 г;
говядина — 500 г;
чеснок — два зубчика;
луковица — одна;
морковок — одна;
масло сливочное — 100 г;
вода;
специй.

Как сделать

Прокручиваем мясо через мясорубку.
Лук нашинковать, грибы нашинковать.
Морковь натереть на терке.
Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую сковороду, приправить.
Добавьте немного воды, половину масла, накройте крышкой, тушите до готовности.
Сделайте лепешки из теста.
Выложите начинку и заклейте края, сформировав пирожок.
Обжарить на масле по несколько минут с каждой стороны.

Грибы заворачивать внутрь не нужно. Картопианцы хорошо сочетаются с грибным соусом.На сковороде обжарить нарезанные грибы с луком и дольками чеснока. Добавить кусочки плавленого сыра, тушить до однородной консистенции сметаны. Добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким.

С тыквой

Описание. Мякоть тыквы можно натереть на терке и обжарить с луком для вегетарианской начинки. А можно сделать его интереснее, добавив в тесто отварную и натертую тыкву.

Что приготовить:

ингредиенты для картофельного теста;
тыква очищенная — 300 г;
шампиньонов — 200 г;
фарш любой — 200 г;
лук репчатый — две штуки;
масло;
специй.

Как сделать

Отварить тыкву в подсоленной воде десять минут.
Протереть через сито, перемешать с ингредиентами для теста.
Заменить однородную тыквенно-картофельную смесь блендером.
Лук нашинковать.
Грибы нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду.
Нагрейте, чтобы грибы потеряли влагу.
Добавьте масло и лук.
Жарить, пока грибы и лук не подрумянятся.
Добавить фарш, посолить, обжарить до готовности.
Выложите начинку.
Заверните и сделайте пироги.
Обжарить в масле с одной и другой стороны.

Тесто должно быть липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, основа при жарке будет жесткой и сухой. Руки и коржи лучше перед лепкой присыпать мукой, обвалять зразы в панировочных сухарях перед отправкой на сковороду.

С капустой

Описание.Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой. По вкусу в начинку можно добавить морковь и грибы. Также можно использовать брокколи.

Что приготовить:

тесто картофельное;
капуста белокочанная — 500 г;
вода — один стакан;
лавровый лист;
томатная паста — столовая ложка;
масло растительное;
приправ.

Как сделать

Капусту нашинковать небольшими полосками.
Налейте масло в кастрюлю, обжарьте соломку до прозрачности на медленном огне.
Добавить пасту, воду, соль.
Варить на медленном огне под приоткрытой крышкой.
Положите лавр за пять минут до приготовления.
Слепые «пирожки», положив начинку в картофельный пирог и накрыв их.
Жарить с двух сторон.

С кабачком

Описание. Вариант зраз из капусты. По вкусу начинку можно дополнить другими ингредиентами — зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте и о специях, они сделают ароматнее любое блюдо.

Что приготовить:

тесто картофельное;
белый кабачок или кабачок — 200 г;
панировка;
специй;
масло растительное.

Как сделать

Кабачки мелко нарезать или натереть на терке.
Посолить, дать настояться несколько минут.
Слить всю отслоившуюся жидкость.
Жарить на сливочном масле.
Приготовить картофельные лепешки.
Выложить начинку, защипнуть с краев.
Обвалять в панировке, обжаривать с одной и другой стороны.

Необязательно клеить края, как у классического пирожка. Для удобства рекомендуется приготовить толстый корж с углублением посередине. В лунку выкладывается начинка. Сверху кладется тонкая пластинка теста, разрезанная по кругу.

С фасолью

Описание. Консервы лучше не употреблять, а отварить свежую фасоль. Фарш можно использовать в свежем виде. В этом случае после жарки зразы выкладываются в глубокую сковороду, накрытую крышкой.На приготовление готовых котлет на пару уходит пять-семь минут.

Что приготовить:

фарш из индейки — 150 г;
тесто картофельное;
фасоль отварная — полстакана;
базилик — небольшой пучок;
манная крупа — четыре столовых ложки;
специй;
масло подсолнечное.

Как сделать

Базилик измельчить.
Обжарить фарш с зеленью и специями.
Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
Сформировать зразы из теста и начинки.
Обвалять в манке, обжаривать до золотистой корочки.

В духовку

Описание. Противники жареной еды могут приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке. Блюдо получается менее жирным. Готовить в духовке удобнее и быстрее, так как не нужно каждую котлету переворачивать.

Что приготовить:

фарш — 200 г;
тесто картофельное;
сыр твердый — 100 г;
панировочных сухарей — 150 г;
масло растительное;
— одна чайная ложка;
пучок укропа;
специй.

Как сделать

Укроп нарезать.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с фаршем.
Добавить майонез и зелень, перемешать до однородной начинки.
Из теста приготовьте толстые лепешки с выступами.
Уложить начинку, края защипнуть.
Противень смазать маслом, уложить зрази.
Выпекать 40 минут при 150 ° C.

Чтобы котлеты хорошо пропекались со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева с нижнего на верхний.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда получаются картофельные пироги.

Решение проблем с приготовлением пищи

Даже повторив в точности пошаговый рецепт картофельного зраза с фаршем, можно разочароваться в результате. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в качестве продукции. В частности, форма и твердость зраза зависят от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться советами, если что-то пошло не так.

Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему то жидкая? Причина, скорее всего, в низком содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после варки рассыпаются, и приклеить массу в этом случае проблематично. Есть два выхода. Первый — добавить еще одно яйцо. Второй — порошок картофельного крахмала развести водой, всыпать в массу. Не рекомендуется добавлять муку в больших количествах — котлеты становятся сухими и невкусными.
Жидкость. Это касается как основы, так и начинки. Избыток влаги делает посуду более пластичной. Даже прилично замаскированная инфекция может «плавать» в кастрюле, если не выдавливать лишнюю жидкость. Поэтому фарш лучше жарить без добавления воды или максимально испарить влагу. Рекомендуется после измельчения солить водянистые овощи, а затем слить полученную жидкость.
Сухость. Самый простой способ — добавить немного горячей воды. Также можно размягчить основу яичным желтком.Если ничего не помогает, а масса все равно остается сухой, ломкой и нелипкой, то лучше сделать мультики из двух коржей. Спрятать начинку между базовыми слоями и, не раскалывая, отправить в морозилку на полчаса. Затем выложите на противень, смажьте сливочным маслом (можно на каждый кусок положить небольшой кусочек) и запекайте.

Хорошо разогрейте сковороду перед подачей на стол. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать запекать.

Любой рецепт картофельного зраза с фаршем можно скорректировать по личному усмотрению. Опытные повара добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если вы готовите это впервые, поэкспериментируйте с несколькими простыми ингредиентами. Например, можно приготовить начинку из адыгейского сыра и моркови. Изделия мелко натирают и заворачивают в картофельное тесто.

Отзывы: «Главное, руки держать влажными»

Отварить картофель и вымесить его.Добавьте яйцо, соль, перец и 2-3 столовые ложки муки. Вы шевелитесь. Обжарить грибы с луком. Вы смачиваете руки, берете немного картофельного теста и делаете из него лепешку на ладони. В середину кладете грибы, лепите края коржа и делаете круглую котлету. Вы обсыпаете его и кладете на сковороду в горячее подсолнечное масло. Обжарить с двух сторон. Можно так есть, а можно со сметаной или грибным соусом.
Елена Синельникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288

Делаю так — передо мной 3 чаши: 1-холодная вода, 2-начинка, 3-тесто картофельное, беру тесто большой ложкой и кладу на влажную ладонь, распределяю тесто по ладонь, положить начинку в середину (поперек ладони) и завернуть, добавить форму пирога, если где-то прорвется, то я закрою отверстие в сковороде, главное, чтобы руки мокрые !!!, то тесто не прилипает к рукам и делать это нужно быстро, тесто будет набирать воду 🙂 И нужно подстроиться под тесто, если делать с чуть теплой картошкой, тесто будет мягче, чем с холодной картошкой, да и яиц можно положить больше, рецепт точно не скажу, все делаю на глазок, но последние 10-15 лет всегда оказывались вкусными заразными болезнями.🙂 Привыкла набивать в них много начинки, пока не вкусно.
Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

Чтобы каждый шар не развалился, нужно каждый шар раздавить в руках как пластилин (чтобы выходил воздух), картошка должна быть холодной, а не прожаренной под крышкой (запекаю и переворачиваю в духовки — масла берут меньше), обвалять в муке или в домашних панировочных сухарях . .. Согласен с тем, как удобно превратить вчерашнее пюре в новое блюдо.
Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

А я варим картошку в мундире. Тогда крахмал добавлять не нужно. Перекручиваю на мясорубке, на килограмм картофеля добавляю 1/4 муки, соль и полстакана подсолнечного масла. Теперь выложи и обойдусь без яйца. Все тщательно перемешиваю. Мясной фарш обычно делают из капусты или грибов. В кастрюлю наливаю немного подсолнечного масла, т.к. ем картошку, и жарим.
Груша, http: //forum.cosmetic.ua / topic189869.html

Поищите на сайте проверенные рецепты картофеля и фарша. Выбирайте варианты с куриным фаршем, свининой и говядиной в панировке, с сыром, яйцами, мукой, зеленью и салом. Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы издавна являются любимым блюдом народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «отрезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо протертый кусок говядины, залитый в различные начинки (обычно яйца и овощи).Позже появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза из картофельного фарша:

Рецепт вкусной еды:
1. Картофель очистить.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить треть часа.
3. Размять, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Добавьте муку. Картофельное тесто должно быть пластичным и хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6.Лук нарезать полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформируйте пироги из картофельного теста и мясного фарша.
10. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать.

Пять самых питательных рецептов зраза из картофельного фарша:

Полезные подсказки:
. .. Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленный или приготовленный фарш, предварительно обжарив его до готовности.
… Также в начинку можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель-сунели, тимьян, карри), тертый сыр.
… Зразы лучше всего сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

Картофельные зразы с мясным фаршем, приготовленные в духовке, вкусное, аппетитное и очень сытное блюдо. Думаю, у каждой хозяйки свой рецепт, но этот хорош тем, что зразы не жарят, а запекают в духовке. Они получаются менее калорийными, при этом сохраняя свой традиционный вкус, очень сочные, с хрустящей корочкой. В качестве начинки можно использовать любой фарш (куриный, говяжий, свиной, ассорти), а также грибы или капусту.В любом случае получатся очень вкусные зразы. Угощайтесь!

Состав

картофель 1 кг
вода 500-700 мл
соль 1/3 ст. Л.
Яйцо куриное 1 шт.
мука пшеничная 1 ст.
мускатный орех 1 стружка.
панировочные сухари 3 ст. Л.
Масло подсолнечное формовочное

Ингредиенты для начинки

фарш 400 г
репчатый лук 1 шт.
масло подсолнечное 1 ст.л.
соль 2 стружки.
смесь перца молотого 2 стружки.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке

Сначала готовлю начинку для зраза. Крупную луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавить в сковороду фарш, посолить и поперчить по вкусу. Обжариваю до готовности фарша.
Перебиваю обжаренное мясо с луком в блендере — такой нехитрый прием сделает начинку однородной и полностью избавит от комков.Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку.
Одновременно варю картошку. Готовлю стандартно, как обычное пюре. Очистить, разрезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности — 20 минут от закипания.
Сливаю всю воду и разминаю пестиком в пюре. Я вбиваю яйцо в теплое, но не слишком горячее картофельное пюре, всыпаю просеянную муку (1 ст. = 250 мл), добавляю для аромата щепотку мускатного ореха.
Энергично перемешайте сначала ложкой, а затем снова вымесите пестиком, как если бы замешивали тесто.Картофельная масса должна быть липкой и гладкой.
Пока «тесто» тёплое, быстро формирую зразы: зачерпываю пюре, вымешиваю руками в лепешку, кладу начинку в центр и защипываю края так, чтобы фарш оказался внутри. Добавлять муку не нужно. Достаточно просто окунуть руки в воду или масло — и сформировать зразы будет очень просто. Если добавить слишком много муки, то зразы получатся «забитыми», не такими нежными и мягкими, как хотелось бы. Лепить на весу удобнее всего руками (как вареники).Если для вас это так сложно, можно выложить картофельную лепешку в смазанную маслом тарелку, затем выложить фарш в центр, накрыть второй лепешкой и защипнуть края.
Я запанировал зразы в панировочных сухарях и выложил на противень, застеленный пергаментом (промасленным). За счет панировки в духовке они получатся более румяными, с корочкой. Если не хотите утяжелять блюдо панировкой, можно сверху смазать зразы рассыпчатым желтком — тогда они будут золотисто-коричневыми, но не хрустящими.
Запекаю 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Переверните шпателем один раз, чтобы зразы подрумянились равномерно с обеих сторон.

Картофельные зразы подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

— задушевное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте его готовят из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натерем на мелкой терке.

Получается что-то вроде фаршированных блинов. Сытно, вкусно, прекрасная альтернатива разнообразить ежедневное меню.Так как мой главный дегустатор очень любит его, то это блюдо ему очень понравилось. Чем я очень доволен. Рекомендовать.

Для приготовления вам понадобится:

Картофель -1 кг.
Мука -2 ст.
Фарш -200 гр.
Морковь -1/2 шт.
Лук -1 шт.
Яйцо куриное -1 шт.
Соль, перец и специи по вкусу.

В первую очередь подготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук от кожуры.

Все натереть на крупной терке. Решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Это значительно упрощает приготовление этого блюда.

Морковь и лук в измельчителе не кладу, а то стоит натереть на крупной терке.

Смешайте фарш, куриное яйцо, морковь и специи в глубокой миске. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также измельчите. Но если собираетесь натереть. Половину картофеля рекомендую натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой терке.Это улучшит вкус структуры картофеля. Соль. Опять же решил все перемолоть. Получилось, скажем, такое пюре в сыром виде.

Формируем зразы из картофеля.

Добавьте муку к картофелю. Соль. Смешиваем.

Для этого лепим из картофеля лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша. Накрываем начинку слоем картофеля, получается вот такой пирог.

Зразы обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Зразы картофельные из сырого картофеля с фаршем готово. Наслаждаться.

Приятного аппетита.

Картофельные зразы с мясом. Картофельные зразы с мясом рецепт с фото. Диетические зразы в пароварке

Сытные зразы из картофеля Может быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простое приготовление, разнообразие возможных начинок и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

Где делают зразы из картофеля с фаршем, как их забавно готовить и какие начинки еще можно использовать, узнаете из материала.

Как появилось это лакомство

Это блюдо принадлежит национальным кухням Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и буквально означает «нарезанный кусок».

Изначально блюдо представляло собой обжаренный рулет из нарезанного куска мяса с начинкой — так его приготовили в речи принуждением в XVII веке. Сегодня чаще всего это котлеты из корня и фарша с грибами, мясом, яйцами, сыром, кашами, овощами.

Польза и вред

В основе лакомства лежит непреложный источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении дает энергию клеткам, мышцам и органам.

Кроме того, в этом овоще содержатся соли калия, которые обеспечивают вывод лишней жидкости и солей из организма, регулируют обменные процессы в клетках.

Он богат продуктом и витаминами C, B2, B3, B6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоение питательных веществ и функционирование нервных клеток. Картофельные овощные волокна стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

В мясном фарше содержится животный белок, без которого невозможно: бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы, сильный иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

При обжарке используется растительное масло — насыщенные жиры, которые в организме человека выполняют защитные, теплоизоляционные и энергетические функции.

По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и полезно для здоровья при умеренном употреблении.Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

Обжаренный продукт не подходит для диеты прореживания, так как может спровоцировать замедление обмена веществ, а приготовленный на пару, наоборот, поможет снизить массу тела.

Сколько времени уходит на приготовление

В среднем на приготовление угощения «с нуля» придется потратить 45-60 минут с учетом приготовления продукта и охлаждения готового блюда. Время приготовления сокращается вдвое, если вы готовы использовать пюре и жареный мясной фарш.

Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формированию можно привлечь даже детей — ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Насколько вкусным будет готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играют сорта картофеля: выбирайте мягкие пожилые клубни белого цвета, как и для обычного пюре.

Основу для угощения можно приготовить любым способом: варить картошку на воде или на пару, запекать в мундире или очищенную в духовке.

Для того, чтобы котлеты сохранили форму, в картофель сизгай добавляют муку и яйца. Не переборщите с количеством этих ингредиентов — достаточно желтка 1-2 яиц и нескольких ложек муки. В противном случае это будет слишком жидкая масса, не удерживающая начинку, или очень твердое вкусное тесто.

Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятину) или птицу (курицу, индейку).Если хотите сока, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был готов — жареный или приготовленный, ведь при обжиге на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

Яйца и мука подходят для панировки, панировочных сухарей или смеси муки с крахмалом. Растительное масло при запекании лучше заменить оливковым — оно будет полезнее, но блюдо, приготовленное на сливочном или мазуте, приятнее на вкус.

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Блюдо относится к калорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки.Для варианта C. мясной фарш Калорийность 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность И калорийность блюда с разными компонентами представлена в сравнительной таблице.

Разнообразие блюд	Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
без добавок	186	2,8	14,3	12,1
с грибами	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
с капустой	103	3,2	2,8	17,0
с отварной телятиной	122	8	6,1	9,6

Для приготовления зраза картофельного с фаршем по классическому рецепту потребуется:

картофель — 500 г;
фарш — 500 г;
мука — 70г;
Яйцо куриное — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт;
мельницы хлеба — 100 г;
Масло растительное для жарки;
соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт на 4-5 порций.

Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, нарезать картофель до состояния пюре.

Шаг 2. В картофель всыпать желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.Основа готова.

Шаг 3. Одну луковицу мелко порубить и обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, за 10-15 минут до закрытия. Готовое мясо посолить и поперчить.

Шаг 4. Возьмите небольшое количество пюре и распределите его по ладони. В центр картофельной основы положить 1-2 столовые ложки готового фарша. Заверните заливку в основу со всех сторон. Придайте заготовке округло-плоскую форму.

Шаг 5.Поверх котлеты в смеси одно куриное яйцо с оставшимся белком, а затем в хлебе Сухари. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощение кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать с овощами, грибами, мясной начинкой или со сметаной.

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

С тонкостями и секретами приготовления смотрите видео рецепт.

Варианты приготовления

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупой.

Поэкспериментировать со способом приготовления можно, используя духовку, сковороду, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получить новое блюдо по вкусу.

Картофельный рецепт с минишами и грибами

Чтобы приготовить из 500 г корнеплода, нужно приготовить пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушеных грибов Замочить, отварить до готовности, мелко нарезать. Одну луковицу нарезать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перцем, протертой оливковой зеленью.

Начать в картофеле с грибами, обвалять заготовки в муке, взбитом яйце, снова в муке и обжаривать до готовности. Разложить в огнеупорной посуде и запекать 12-15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикант

Приготовить пюре из 1 кг картофеля. Обжарить одну каротку на крупной терке с одной измельченной луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. Кидаем 150 г любопытного сыра, солим, перчим, перемешиваем ингредиенты. Начните их с сыра, обжарьте в панировке.

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Для этого рецепта в готовой начинке Из жареного фарша и лука добавить несколько сваренных, навинченных и мелко нарезанных куриных яиц. Готовьте пюре так, как вам удобно, главное — без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите ладонь подсолнечным маслом. Картофельное тесто небольшими порциями Завернуть начинку, сформировать заготовку и обжарить на раскаленной сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из отварного рубленого мяса. К нему необходимо добавить жареный лук и морковь, перемешать со специями.

Тесто и панировка готовятся по классическому рецепту. Подавать лучше С. грибной соус. Для его приготовления обжарить на сливочном масле 200 г мелко нарезанных свежих белых грибов с добавлением специй 8-10 минут.

Залить 300 г жирных сливок щепоткой мускатного ореха, тушить на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленное в духовке, получается сочным.Выпекать лучше уже жареные картофельные пироги. Для этого выложить в огнеупорную посуду или ползать готовый продукт, залить 50-75 мл кипяченой воды или бульона, положить лавровый лист.

Вместимость Накройте фольгу, предварительно надрезав в нескольких местах для доступа пара. Запекайте угощение в разогретой до 175 градусов духовке, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зезей из картошки в мультиварке

Удобно то, что в мультиварке можно поджарить деликатесы, и сразу их высовывать. Для запекания используйте режим «жарка» или «запекание», а для тушения блюда — программы «Каша», «Завтра» или «подогрев» 45-55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Такой вариант приготовления подойдет для приготовления ребенку или человеку, сидящему на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте использовать рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не обжарить, а положить с добавлением томатной пасты.

Учтите, что время приготовления в пароварке будет зависеть от модели кухонного прибора.Обвалять в муке яйца и панировочные сухари не нужно — корочка на тесте сама будет от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Используйте простые приемы И приемы, чтобы приготовление сытного блюда не доставляло лишних хлопот:

Стремительный картофель не расколется и не сохранит форму, если его не отварить, а запекать в мундире — так овощ сохранит необходимую клейковину.
Вымешивать картофель в пюре необходимо в горячем состоянии — так масса станет однородной.
Чтобы на пюре не попадались комочки, отварной картофель измельчить в блендере с 15 г сливочного масла.
Яйцо нужно добавить в уже остывшую картофельную массу, иначе оно подойдет.
Подчеркивает вкус изысканности, особый соус из смеси в равной пропорции топленого сливочного масла и сметаны.
Картофельный слой не должен быть слишком толстым для равномерного нагрева начинки и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

Если вы решили использовать сковороду, выбирайте посуду с антипригарным покрытием — тогда расход масла уменьшится.Тушить жареные коржи также можно на сковороде 20-30 минут на медленном огне, предварительно долив воду или бульон.

Какие крекеры выбирают для зраза

Панировка используется для придания нежности аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из поднятого хлеба. Самая вкусная панировка получается из пшеничных и ржаных сухарей.

Попробуйте приготовить это лакомство по любому из рецептов — это было неудивительно для блюда из любимых угощений польских королей.Простой и вкусный, он обязательно станет частым гостем и у вас на столе.

Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых народов Восточной Европы. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт ураза из жареного картофеля с мясом

Картофель — 6 шт.;
Разделка свинина — 400 г;
Лук репчатый — 2 головки;
Масло (жир) сливочное — 150 г;
Яйца — 2 шт .;
Мука — 2 ст. л .;
Укроп — балка;
Соль по вкусу;
Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность: 124 ккал / 100 г

Картофель очистить и тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и погрузить в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю электроцентр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем репчатый лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности.Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать мелкими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Как приготовить парное блюдо

Картофель — 5 шт .;
Куриная грудка — 2 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Мука — 5 ст. л .;
Яйцо — 1 шт .;
Соль — по вкусу;
Масло (жир) сливочное — около 100 г;
Масло оливковое — 2 ст.л.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 85 ккал / 100 г

В кипящую воду кладем грудину курицы, слегка всасываем и добавляем небольшой кусочек лука. Картофель почистить и тоже поставить вариться. Необходимо, чтобы она хорошо сваривалась и была мягкой.

Сливаем воду, перекладываем клубы в емкость блендера и прерываем пюре, слегка добавляя сливочное и яичное масло. Когда масса станет более однородной, насыпаем муку и ложка преуспевают.Оставить остывать.

Лук очистить и пассировать на масле оливковом. Достаю мясо из бульона, делим на полоски и скручиваем на эл. Смешиваем застывшей петлей и моделируем.

Формируя из картофельного пюре лепешки, кладем начинку на середину середины, влажными ладонями с зразами и раскладываем на специальной парной решетке. Электроприбор активируется, в емкость поливают воду, выставляют ярусы со зразами и включают таймер на двадцать минут.

В курином бульоне Вы можете добавить свежую зелень и подавать вместе с картофельным зразом и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов Любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные зразы в электрофовке имеют хрустящую корочку и сочную начинку. В них можно добавить твердый сыр, но это по желанию.

Репчатый лук — 2 шт .;

Телятина — 300 г;

Панировочные сухари — упаковка;

Яйцо — 1 шт.;

Мука — 4 ст. л .;

Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;

Масло нерафинированное — 4 ст. л .;

Соль — на свой вкус.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 ккал / 100

Картофель хорошо вымыть и бросить забронированный в форменной одежде в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Мясо и сушим кухонными бумажными полотенцами.

Отделяем на кусочки и скручиваем на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере.Набираем масло в кастрюлю и обжариваем луковую кашу, добавляем мясной фарш, приправы, соль и варим десять — пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы он не пригорел.

Картофель очистить, член, яйцо взбить с мукой и сливочным маслом. Оставить остывать. Обваляемся в толстой длинной колбаске, погружаем небольшие пучки и формируем картофельный пирог, начиная с мясного фарша с луком. Посыпать панировочными сухарями и положить в небольшую жареную посуду. Ставим двадцать минут.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом Читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше ищите и используйте свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

Белые грибы — 300 г;
Картофель — 6 шт.;
Лук репчатый — 2 головки;
Морковь — 1 шт .;
Масло сливочное — 50 г;
Молодая говядина — 450 г;
Яйцо — 1 шт .;
Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 ккал / 100

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде, взбивая кубиками. Жарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезав кусочками.

Овощи очищаем и режем, пассируем маслом, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать.Закладываем грибы, плюем, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

Картофель Мистон в пюре вмешать масло, яйцо, муку и дать постоять пять — десять минут, чтобы клейковина остыла и образовалась.

Раскатать картофельное тесто, отделить лепешки, положить на ладонь, набить начинкой и сразу скрепить край. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Полуфабрикаты и обжарить в муке на теплом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется, чтобы вода не забивала воду при варке картофеля, а добавлять ее вместе с мукой и яйцом. Получится аппетитная хрустящая корочка, если полуфабрикат в яйце обмакнуть, а после в панировке. Вкусные и диетические зразы получаются с рыбной начинкой.

Получилось

зразы ккалового рецепта. Неприятное блюдо !! Зря потратил время и продукты.

Как могло быть испорчено такое блюдо, как зразы ??

Глупый человек! Вы просто не умеете готовить.

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт ураза из жареного картофеля с мясом

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель нужно хорошо перебить в пюре и разогреть, чтобы было легко нахмуриться, а фарш — не очень жирный, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Очищаем репчатый лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать мелкими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Как приготовить парное блюдо

Компоненты:

Картофель — 5 шт .;
Куриная грудка — 2 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Мука — 5 ст. л .;
Яйцо — 1 шт .;
Соль — по вкусу;
Масло (жир) сливочное — около 100 г;
Масло оливковое — 2 ст. л.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 85 ккал / 100 г

Лук очистить и пассировать на масле оливковом.Достаю мясо из бульона, делим на полоски и скручиваем на эл. Смешиваем застывшей петлей и моделируем.

В куриный бульон можно добавить свежую зелень и подавать вместе с картофельным зразом и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов любят готовить что-то необычное и оригинальное. Зразы, запеченные в электрофовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. В них можно добавить твердый сыр, но это по желанию.

Компоненты:

Репчатый лук — 2 шт . ;
Телятина — 300 г;
Панировочные сухари — упаковка;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 4 ст. л .;
Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
Соль — на свой вкус.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 ккал / 100

Отделяем на кусочки и скручиваем на мясорубке.Лук очистить и измельчить в блендере. Набираем масло в кастрюлю и обжариваем луковую кашу, добавляем мясной фарш, приправы, соль и варим десять — пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы он не пригорел.

Узнайте, как готовить, чем полезно блюдо и кому рекомендуется его употреблять.

Как приготовить зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

Компоненты:

Белые грибы — 300 г;
Картофель — 6 шт.;
Лук репчатый — 2 головки;
Морковь — 1 шт .;
Масло сливочное — 50 г;
Молодая говядина — 450 г;
Яйцо — 1 шт .;
Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 ккал / 100

Картофель Заглушить в пюре, перемешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять пять — десять минут, чтобы клейковина остыла и образовалась.

Полуфабрикаты и обжарить в муке на теплом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется, чтобы вода не забивала воду во время варки картофеля, а добавлять ее вместе с мукой и яйцом. Получится аппетитная хрустящая корочка, если полуфабрикат в яйце обмакнуть, а после в панировке. Вкусные и диетические зразы получаются с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Диетическое блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей.Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечное масло до мягкого состояния.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте яичную муку. Размешать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько паникуйте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде. Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Оберните бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы с мясом — наваристое блюдо, которое просто готовят дома. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание любимой картошки и вкусного мяса. Конечно, с прогулки можно добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

Картофель — 1 кг
Фарш свиной — 0,5 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Мука — 250 грамм
Масло сливочное — 50 грамм
Масло растительное для жарки — 50 мл
Сметана — 100 мл

Картофель очищенный отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель сливочное масло.

Обжарить свиной фарш На сковороде до полуготовности (около 10-15 минут) добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Картофельные зразы обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Картофель — 6 шт.;
Разделка свинина — 400 г;
Лук репчатый — 2 головки;
Масло (жир) сливочное — 150 г;
Яйца — 2 шт .;
Мука — 2 ст. л .;
Укроп — балка;
Соль по вкусу;
Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очистить и хорошенько помыть, нарезать четвертинками и погрузить в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю электроцентр.Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Очищаем репчатый лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать мелкими кубиками, как на вареники, лазать по пальме.На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные такие отбивные из говядины получатся, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветной капустой.В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зараса используется не только говядина, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу.В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

вырезка говяжья — 450 гр
репчатый лук репчатый — 2 шт.
сливочное масло — 50 гр
хлеб Сухари — 2 ст.
масло растительное рафинированное — 30 мл
мука пшеничная — 30 грамм
соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами по волокнам.Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку. Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.Масло необходимо немного растопить, для этого просто дайте ему разложиться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем в центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Нагрев сковороды с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты С начинкой вываливаем пшеничную муку и отправляем в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю кладем в панировочные сухари всю оставшуюся вырезку лука и масло. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой температуры, посолить по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с ручным гарниром и цветной капустой. Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

Картофельное пюре 300 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мука 2 ст л
Соль по вкусу
Фарш свиной 100 гр
Луковица 1 шт
Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом жарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а сверху снова пюре.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро жарить на сковороде и запекать в духовке.

Картофель 7 шт.
Фарш свиной 500 гр
Мука 1 стакан
Хлеб Сухари ½ стакана
Морковь 1 шт.
Луковица Люк 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок 1 зуб
Петрушка 3 веточки
Масло растительное
Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, слить жидкость и смазать кистью. Наслаждаться.

В масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, уложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середине выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с фаршем на масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут. За это время вся картошка равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

картофель — 800 г;
мука — 3 ст. ложки;
хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
лампочка — 1 шт. ;
соль, перец — по вкусу;
— около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарас из картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш.Для равномерного обжарки мясную массу делим кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С вареным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо И начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой. Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «проигнорирует» картофельный вкус и блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку.Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется.По желанию, для утоления зразама можно подать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — зразы картофельные с мясным фаршем, пошаговый рецепт С фото которого изложены ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент.В мясной начинке присутствует кефир, придающий начинке особую сочность и мягкость.

картофель — 1 кг;
яйцо — 1 шт .;
мука — 5-6 стол. ложки;
мясной фарш — 300 г;
кефир — 50 мл;
репчатый лук — 150 г;
морковь — 100 г;
зелени;
масло растительное — 100 мл;
соль;
специй.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, залить луком и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу.При желании в картошку можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой. Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зэс складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Рецепт: Котлеты из мясного рулета с картошкой в духовке пошагово с картинками

Достаточно просто приготовить, не жирно, вкусно!
Автор рецепта

Ингредиенты для рулета из фарша с картофелем в духовке:

Фарш (можно использовать куриный фарш) — 400 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Пшеничная мука / Порошок — 2 чайные ложки
Лук репчатый — 0.5 шт.
Твердый сыр (Можно использовать любой сыр) — 150 г
Картофель — 5 шт.
Соевый соус — 2 столовые ложки
Помидор — 1 шт.
Чеснок (Для картофеля) — 3 зубчика

Как приготовить тефтели из фарша с картошкой в духовке пошагово с фото

	Говяжий фарш необходимо разморозить. Я использую говядину 60% + свинину 40%. При желании можно использовать любой фарш, в том числе и куриный.Добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки муки, мелко нарезанный лук, соль и перец. Размешать его. Картофель очистить, нарезать дольками или придать любую форму. Добавляю к картофелю 2 столовые ложки соевого соуса, приправляя по желанию, добавляю сушеный базилик и специи на кухне, можно добавить тмин, соль и перец, чеснок. Можно добавить сметану. Залить 1 ст. Л масла, всыпать картофель и перемешать. Сформируйте буханки для фарша толщиной около 0,5 см и выложите их на картофель.
	Возьмите 1 помидор, нарежьте кружочками и положите поверх мяса.Поставить в духовку на 30-50 минут при 190 градусах. За последние 15 минут убавьте температуру до 175 градусов. Во время готовки можно добавлять воду в картофель, чтобы он не получился сухим.
	Натереть сыр за 10 минут до готовности и намазать им мясо, у меня есть лишний сыр, поэтому я решил посыпать им все блюдо! Блюдо готово! Наслаждаться!!

Пищевая ценность

:

Целое блюдо:
Калорий 1624.4 калории	Протеин 66,4 г	Толстый 20,1 г	Углеводы 179,8 г
На порцию:
ккал 406,1 ккал	Белок 16,6 г	Жир 5 г	Углеводы 45 г
100 г:
ккал 104,1 ккал	Белок 4,3 г	Жиры 1,3 г	Углеводы 11. 5 г

Чеснок, соевый соус, помидоры, мука, твердый сыр, пшеничная мука, картофель, лук, яйца, курица, невероятно, мясной фарш, горячее блюдо

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране..

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра. Получилось отличное и питательное угощение.

Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель.Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

Состав	кол-во
картофель —	1 кг
говяжий фарш —	400 грамм
лук —	2 шт. соль и черный перец —	вкус
постное масло —	для жарки
сметана или томатный соус —	для подачи
Время приготовления: 90 минут	org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положить столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш. В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду налить растительное масло, выложить сырые заготовки зразы и обжарить до румяного цвета;

Готовые зразы можно заливать сметаной или подавать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем просмотреть видео рецепт этого блюда:

Картофельные зразы с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

Картофель — 1 килограмм;
Фарш — 400 грамм;
Лук репчатый;
Яйца куриные — 2 штуки;
Мука пшеничная — 70 грамм;
Крахмал картофельный — 50 грамм;
Соль — по вкусу;
Панировочные сухари — 100 грамм;
Щепотка черного перца;
Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
Пока картошка варится, должна быть заправлена начинка. Лук нарезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы проделываем так же;
Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
Сверху можно смазать яичным белком или растительным маслом;
Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

Картофель — 1 килограмм;
Фарш — 200-250 грамм;
Одна морковь;
Две луковицы;
Дольки чеснока — 3 штуки;
Шампиньоны свежие — 300 грамм;
100 грамм крахмала картофельного;
Мука пшеничная — 100 грамм;
100 грамм панировочных сухарей;
Масло растительное;
Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
Лук и грибы мелко нарезать. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
Затем всыпать в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
В сковороду налить растительное масло и выложить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных ножек с картошкой в духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы по приготовлению

Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать пшеничную муку;
Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
Зразы можно приготовить из пюре и тертого картофеля;
Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления правильно и использовать только свежие продукты ..

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Зразы из мясного фарша в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для приготовления зраза понадобится фарш, яйца для начинки и лук. Яйца отварить и измельчить, смешать с жареным луком. Сформируйте лепешки из фарша и залейте их фаршем, закройте край. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей

Главный ингредиент: мясо / мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав:

Фарш из свинины и говядины — 700 грамм
Лук — 3 штуки
Белый хлеб — 2-4 ломтика
Молоко — 1 стакан
Соль, перец черный молотый — По вкусу
Укроп — По вкусу
Яйцо — 3 штуки (2 — в начинке, 1 — в фарше)
Масло растительное — 3-4 ст.ложки

Количество порций: 10

Как приготовить «Зразы из фарша в духовке»

Зразы из фарша в духовке — фото шаг 1

Приготовьте пищу. Два яйца вкрутую отварить для начинки, а одно сырое оставить для фарша. Ломтики хлеба замочить в стакане молока.

Зразы из фарша в духовке — фото шаг 2

Замоченный хлеб соединить с фаршем, сырым яйцом, солью, специями и укропом. Хорошо перемешайте фарш.

Зразы из фарша в духовке — фото step 3

Нарезанный кубиками лук обжарить на растительном масле.Посолить по вкусу.

Зразы из фарша в духовке — фото step 4

Вареные яйца порезать ножом кубиками. Смешать с жареным луком. Начинка готова.

Зразы из фарша в духовке — фото шаг 5

Возьмите в столовую ложку фарша с горкой, сделайте лепешку. В центр выложить десертную ложку яичной начинки.

Зразы из фарша в духовке — фото шаг 6

Накройте край. Придайте котлету форму.

Зразы из фарша в духовке — фото step 7

Застелить противень фольгой или маслом.Фольгу тоже нужно смазать, чтобы котлеты не прилипали. Выложить зразы и поставить в горячую духовку (180 градусов) на 30 минут.

Зразы из фарша в духовке — фото шаг 8

Готовые зразы снять с противня и подавать горячими к столу с гарниром и зеленью, овощами.

Картофельные зразы с фаршем — рецепт с фото, пошагово

Похожие записи:

Картофельные зразы с мясом рецепт с фото

Ингредиенты для картофельных зраз с мясом на 9 порций :

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Картофельные зразы вкусно 360 рецепт

Зразы 07-12-2014 — Программа Вкусно

Картофельные зразы с грибами — Готовим Вкусно 360! – Телеканал 360

Полноценный обед в одной котлетке: картофельные зразы с грибами

простые и вкусные рецепты с фото

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем

Рецепт картофельных зраз на сковороде с грибами

Картофельные зразы в духовке с квашеной капустой

Картофельные зразы в духовке: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофельные зразы с мясным фаршем, рецепт с фото

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем в духовке. Картофельные зразы с мясом Картофельные зразы с фаршем в духовке

Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Картофельные зразы с грибами

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Яичный картофельный зраз Рецепт

Острые картофельные зразы с луком

Зразы из постного картофеля

Картофельный зраз в духовке, рецепт

Калорийность блюда

Приготовление теста

Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

Со свининой и печенью

С говядиной

с курицей

С рыбой и яйцом

С грибами

С тыквой

С капустой

С кабачком

С фасолью

В духовку

Решение проблем с приготовлением пищи

Отзывы: «Главное, руки держать влажными»

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза из картофельного фарша:

Пять самых питательных рецептов зраза из картофельного фарша:

Состав

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке

Картофельные зразы с мясом. Картофельные зразы с мясом рецепт с фото. Диетические зразы в пароварке

Как появилось это лакомство

Польза и вред

Сколько времени уходит на приготовление

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

Варианты приготовления

Картофельный рецепт с минишами и грибами

Пикант

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Как приготовить блюдо в духовке

Рецепт приготовления зезей из картошки в мультиварке

Диетические зразы в пароварке

Какие крекеры выбирают для зраза

Пошаговый рецепт ураза из жареного картофеля с мясом

Как приготовить парное блюдо

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Как приготовить зразы с грибами и фаршем

Как приготовить парное блюдо

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Как приготовить зразы с грибами и фаршем

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Рецепт: Котлеты из мясного рулета с картошкой в ​​духовке пошагово с картинками

Ингредиенты для рулета из фарша с картофелем в духовке:

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в духовке

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в духовке

Рецепт: Котлеты из мясного рулета с картошкой в духовке пошагово с картинками

Как приготовить тефтели из фарша с картошкой в духовке пошагово с фото