Клафути википедия: Клафути. Флонярд
Клафути с вишней — Рецепт с фото
Рецепт французского десерта — клафути с вишней.
История этого нежнейшего французского десерта довольна старинная. Французская википедия пишет, что clafoutis — «клафутИ» появились в 1864 году в во французском городе Лимузен и назывались они ещё «миллиард» или «миллард» (млрд) и вот такое ещё название фигурирует flognarde, эти клафути готовят не с традиционными вишнями, а со сливами или другими фруктами. Миллиард, я так понимаю, от вида как бы вбитых гвоздей — вишен должно быть очень много.
А родился этот десерт в общем-то скорее всего в деревенской спешке — нечищенные вишни залили блинным тестом и получился клафути. Косточки из вишен, кстати, французы рекомендуют перед выпечкой не доставать: во-первых, это быстрее, во-вторых, не вытекает сок и, в третьих, косточки придают готовому изделию особый ореховый вкус и именно в нём секрет вкуса настоящего вишнёвого клафути.
Ну а мне понравилось поначалу больше всего в этом рецепте отсутствие какого бы то ни было жира и минимум муки Теперь, испробовав сама, я уже знаю, какой это вкусный и нежнейший десерт и, конечно, буду готовить и с вишнями, и с другими фруктами.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 120 гр — мука
- 200 мл — сливки
- 160 мл — молоко
- 130 гр — повидло
- 1 ст. л. — мёд
- 400 гр — сливы
- сахарная пудра для посыпки.
Калорийность — 1660 ккал, 100 ккал — 1 порция.
Как приготовить клафути с вишней в духовке
Это — фотографии с французских сайтов, для общего представления.
А это уже — моё изделие. Сливы у меня были свои, сладкие очень, но небольшие. Их я разрезала пополам и очистила от косточек.
Разогреть духовку до 180°.
Взбить яйца со сливовым (или другим, в зависимости от фруктов) джемом и мёдом. Влить молоко и сливки.
Перемешать и всыпать 120 грамм муки, перемешать.
Форма должна быть высокая, её смазать маслом и выложить сливы или вишни — очень много и плотно.
Залить осторожно тестом и поставить выпекать при температуре 180 ° на 55 минут.
Посыпать сахарной пудрой и можно подавать клафути: горячим или холодным. Французы рекомендуют с вином, а так как я в них не очень разбираюсь, поэтому просто копирую для знатоков:
- розовое сладкое
- Анжу
- сладкое вино
- Мускат де Beaumes-де-Венеция
- игристое вино
- шампанское.
Фото клафути с вишней
Приятного аппетита, друзья… а мой следующий французский десерт — клафути будет именно с вишнями, хоть и с замороженными.
Очень вкусный, хотя и «неправильный», пирог с заливкой «клафути»
© Новости Крыма
Предлагаем вашему вниманию наш новый проект, посвященный простой еде из простых продуктов. Новые видео-рецепты с подробным описанием будут появляться каждую неделю.
Автор — не профессиональный повар, так что все ее блюда легко воспроизвести на обычной кухне в хрущевке.
Захотела недавно испечь «Клафути от Депардье», рецепт которого уже «сто лет» ждал своего часа в моем секретном кулинарном блокноте. А когда подготовила большую часть продуктов (и, главное, морально настроилась на очередной кулинарный подвиг!), то выяснилось, что всю замороженную малину за зиму… мы семьей съели! Тогда вспомнила о похожем рецепте пирога со сливами, который назывался «Страсбургским». Супер! Все тоже самое, только вместо малины — красиво выложенные сливы. Спекла, всем домашним понравилось (при этом удалось выдержать баланс между вкусами мужа, который любит побольше фруктов в выпечке, и сына, который всегда просит кусок без фруктов).
А когда решила разобраться с отличием между клафути и «Страсбургским», то всплыли любопытные нюансы. Классический клафути готовится только с вишнею с косточками и без песочной основы (именно песочную основу добавил тот самый Депардье, да еще подменил вишню малиной), а вот «Страсбургский пирог» абсолютно не такой, что дают в большинстве случаев в интернете. Википедия подсказала, что это «паштет фуа-гра с трюфелями, рябчиками, перемеленной свининой и запеченный в тесте». Просто сразу захотелось приготовить! Так что, придумайте для этого пирога собственное эффектное название, а потом за праздничным столом шепотом расскажите «жуткую» легенду происхождения его названия и нюансов приготовления!
Пирог сливовый с заливкою клафути
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
• мука 150 гр
• маргарин 75 гр
• сахар 2 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• разрыхлитель теста 1 ст.л.
2. ТЕСТО КЛАФУТИ
• сметана (30% жирности) 200 гр
• сахар 3 ст.л.
• мука 25 гр
• яйца 2 шт.
+ СЛИВЫ
А теперь начинаем делать наш пирог с весьма запутанной родословной:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты для песочного теста, добавляем слегка разогретый в микроволновке маргарин и яйцо, еще раз смешиваем.
2. Кладем тесто в пакет и отправляем в холодильник на время, пока будем готовить тесто клафути.
3. Для клафути взбиваем венчиком жирную сметану с яйцами, добавляем сахар и муку.
4. Круглую форму диаметром 26 см смазываем растительным маслом, руками распределяем по ней песочное тесто, накалываем вилкой и ставим в морозилку на 10 мин.
5. Духовку разогреваем до 210 С в режиме «верх-низ» и 10 мин. выпекаем песочное тесто.
6. Песочное тесто вынимаем из духовки и на него выливаем клафути, а сверху красиво выкладываем половинки слив (чем больше их размер, тем лучше). Каждую половинку посыпаем сахаром.
7. Примечание — в этом варианте приготовления использованы замороженные сливы. Их не надо предварительно размораживать, чтобы они не истекли соком.
8. Уменьшаем градусы в духовке до 180 С в режиме «верх-низ» и выпекаем 15-20 мин.
9. Примечание — под конец выпекания выключаем нижний нагрев и допекаем отдельно верх пирога, чтобы хорошо пропечь середину.
Пирог получился очень вкусным, несмотря на путаницу с рецептами: хрупкая основа, кремоподобная середина и сливы, которые сохранили аппетитную форму и покрылись фруктовой карамелью, которая при перемещении пирога из формы на блюдо соблазнительно растеклась по клафути. Он вам точно понравится, тем более, что есть простор для импровизации!
Приятного аппетита! До встречи через неделю!
Словарь кулинарных терминов. Часть четвертая. Десерты
Продолжаем составлять кулинарный словарь IRK.ru. Эта часть посвящена десертам, самым любимым и калорийным блюдам, от которых так трудно отказаться. Разбираемся с наиболее популярными и интересными десертами. Тема необъятная — как всегда. Обещаем дополнять.
При составлении словаря опирались на информацию следующих сайтов: slovari.yandex.ru, giftjap.info italiamoya.ru, yablor.ru, poleznogotovim.ru, livejournal.com, www.wday.ru, forum.say7.info
Десерт (от французского dessert) — завершающее блюдо стола, предназначенное для получения приятных вкусовых ощущений в конце обеда или ужина, обычно — сладкие деликатесы (Википедия).
Десерт — сладкое блюдо, фрукты и прочее, подаваемые в конце обеда. Слово заимствовано в конце 18-го века. Еще в словаре 1795 года писали «дессер» (от франц. глагола desservir — убирать со стола, то есть «последнее блюдо»). Термин «десерт» вытеснил русское слово «пирожное», долго бытовавшее в просторечии для обозначения любого сладкого блюда («А пирожное было бланманже…» — Александр Пушкин, «Барышня-крестьянка») (Гуманитарный словарь, 2002).
Отметим, что название «сладкое блюдо» все-таки не совсем верное, потому что десерт не всегда бывает сладким. Так, в русской кухне в качестве десерта могут подавать черную икру, а во французской — сыр.
——
Безе, иначе — меренга (с французского baiser — «поцелуй») — французский десерт из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента).
Существует несколько видов безе, которые используются в качестве верхнего слоя для других десертов (французский «Плавающий остров», лимонный пирог с меренгами и так далее) или же как самостоятельное блюдо. Безе различаются также по способу приготовления.
Так называемое «итальянское безе» готовят на кипящем сахарном сиропе, после чего используют в различных тортах либо выпекают отдельно, а «швейцарские меренги» вначале взбивают над водяной баней, а затем дают им остыть, не прекращая взбивать, и после этого запекают.
«Швейцарские меренги» чаще всего используют для десерта «Торт Павлова». Наиболее распространёнными являются «французские безе».
Безе. Фото с сайта http://hlebopechka.ru
Бланманже — традиционный французский холодный десерт. Представляет собой желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина. Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), так как его использование улучшает внешний вид блюда: желе становится более плотным и держит форму.
Бланманже. Фото с сайта http://foodclub-ru.livejournal.com
Брауни (с английского — Chocolate brownie) — шоколадное пирожное, прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога характерного коричневого цвета. Традиционно для американской кухни. В зависимости от рецепта может иметь консистенцию торта, кекса или печенья.
Брауни. Фото с сайта http://naeshsya.org
Вагаси — традиционные японские сладости. Отличаются от обычных кондитерских изделий тем, что готовятся исключительно из натуральных компонентов: рисового теста, бобового теста, масличных семян, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, а также морских водорослей агар-агар. Кроме того, в состав вагаси входят орехи, каштаны и сухофрукты. Некоторые виды содержат зеленый чай, травы, натуральный цветочный нектар. Для японцев, как известно, важен не только вкус, но и вид любого продукта, в том числе и сладостей.
Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.
Существует множество разновидностей вагаси: моти, екан, мандзю, уйро и прочие.
Вагаси. Фото с сайта http://giftjap.info
Взбитые сливки (иначе — крем шантийи или крем шантильи (с французского — Crème chantilly) — десерт, приготовленный из подслащенных взбитых сливок, иногда с добавлением ванили. Считается, что этот десерт изобрел Франсуа Ватель, метрдотель замка Шантийи в 17 веке.
Используется в приготовлении пирожных, тортов и других десертов. Часто подается вместе с мороженым и используется для приготовления десертов из мороженого.
Взбитые сливки. Фото с сайта http://www.artleo.com
Грильяж (с французского — grillage, «жарение») — французский десерт из жареных орехов с сахаром. Происходит от восточной халвы грубого помола. Так же назывались ореховые конфеты, производившиеся на нескольких кондитерских фабриках СССР и России.
Кондитеры делят грильяж на два вида: мягкий включает в себя уваренные фрукты и дробленые орехи. Твердый представляет собой дробленые орехи, залитые расплавленным сахаром. Существуют также фруктово-грильяжные конфеты, где в качестве связующего компонента выступает фруктовый сироп.
Грильяж. Фото с сайта www.liveinternet.ru
Екан — национальное японское лакомство. Представляет собой густую желеобразную пастилу, основными компонентами которой являются паста из красных (иногда из белых) бобов, агар-агар и сахар. Может иметь самый разный вкус и цвет. Продается обычно плитками.
Екан. Фото с сайта https://ru.wikipedia.org
Калиссоны — (с французского — Calisson) — французский десерт, традиционная провансальская сладость, которая изготавливается на специальной фабрике в городе Экс-ан-Прованс. В состав входят миндаль, засахаренные фрукты и слой сахарной глазури. По вкусовым качествам напоминает марципан. По форме похожи на нежные лепестки, нижний слой которых состоит из пресного теста, второй наполнен миндалeм или дыней. Сверху десерт полит сахарной глазурью.
Название «калиссон» обросло множеством легенд, но самой романтичной является та, что связана со свадьбой блистательного короля Рене, герцога Анжуйского и скромной Жанны де Лаваль.
Именно эти миндально-дынные конфеты, поднесенные в числе прочих традиционных сладостей Экс-ан-Прованс, вызвали улыбку у грустившей Жанны. «Как называются эти восхитительно нежные сладости в форме лодочки?», — спросила она. «Ce sont les câlins! (Это поцелуи!)», — воскликнул обрадованный улыбкой своей возлюбленной король Рене. Сейчас les câlins во французском языке означает объятия.
Калиссоны. Фото с сайта puteshestvenniki.ru
Канеле (фр. canelé) — небольшое кулинарное изделие, фирменный десерт Аквитании и французской кухни в целом. Канеле имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твердой карамелизированной корочкой. Название происходит от гасконского слова canelat, которое означает каннелюру. Канеле имеет форму небольшого желобчатого цилиндра, высотой и диаметром примерно пять сантиметров. Снаружи десерт хрустящий и карамельный, а внутри мягкий.
Традиционно канеле употребляют в качестве десерта на завтрак и на полдник. Однако, учитывая растущее число вариаций, потребление канеле также меняется. Канеле часто подаются в ходе дегустации ликёрных вин.
Традиционные канеле продаются комплектом по 6 или 10 штук. Благодаря своей прочности канеле хорошо переносят транспортировку.
Использовать столовый прибор при еде больших канеле не рекомендуется. Тем не менее это хорошее средство не испачкать пальцы карамелью.
Канеле. Фото с сайта https://www.flickr.com
Каталонский крем (с каталонского — La Creme), или крем святого Иосифа — десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.
Основные компоненты — молоко, яйцо (как правило, только желток), сахар. Иногда также добавляют специи, корицу, ваниль, цедру. Как правило, после приготовления холодный крем покрывают сахаром и подвергают воздействию высокой температуры, чтобы верхний слой из сахара превратился в хрустящую корочку. Некоторые рецепты отличаются от классического и подразумевают добавление крахмала или муки.
Свое второе название имеет оттого, что является традиционным блюдом на день Иосифа Обручника, отмечаемый 19 марта.
Каталонский крем. Фото с сайта http://www.povarenok.ru
Клафути (с французского clafoutis) — французский десерт из Лиможа, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Хотя классический вариант клафути делается из вишни с косточкой, вишню чаще кладут без косточки для удобства употребления или вовсе заменяют ее другими ягодами. Также существуют яблочный, грушевый, абрикосовый, сливовый клафути (фрукты в этом случае должны быть разрезаны на кусочки размером с вишню).
Клафути. Фото с сайта http://melody-jk.livejournal.com/
Крем-брюле — это заварной сливочный крем, по консистенции схожий с пудингом и покрытый хрустящей карамельной корочкой. Название creme brulee переводится как «обожженные сливки», ведь в классическом рецепте после завершения приготовления крема на его поверхности поджигают сахар, карамелизуя таким образом верхний запеченный слой.
Крем-брюле считается французским десертом, но существует несколько версий его создания. Так, по одной из них первый крем-брюле был приготовлен англичанами в стенах колледжа Св. Троицы Кембриджского университета в 17-м веке.
Во Франции же убеждены, что крем-брюле изобрел Франсуа Мессьяло, заведовавший кухней герцога Орлеанского. В этом утверждении у французов есть весомый аргумент: королевский шеф-повар упоминает о десерте в своей книге, выпущенной в 1691 году. Однако опубликованный рецепт почему-то сильно напоминает каталонский крем. Зная об этом, испанцы заявляют, что Мессьяло привез рецепт из путешествия по Каталонии, где он, скорее всего, и пробовал чудесный десерт.
Испанская легенда гласит: в 16-м веке в каталонский монастырь наведался епископ, а у монахинь не оказалось монастырского флана, чтобы угостить высокого сановника. Однако, не растерявшись, они наспех приготовили ванильный десерт, а чтобы скрыть свою нерасторопность, покрыли его сахарной корочкой. Когда священнослужителю преподнесли десерт прямо с огня, он обжегся и воскликнул: «Crema!», что означает «обжигает» в переводе с каталанского. Так это название закрепилось за только что изобретенным десертом, который впоследствии стал известен как каталонский крем. Сегодня в Испании он традиционно подается к праздничному столу в день Святого Иосифа.
Крем-брюле. Фото с сайта livejournal.com
Мандзю — национальное японское лакомство, вид вагаси. Чаще всего мандзю — пирожок из пшеничной, гречишной или рисовой муки с начинкой из анко (уваренных с сахаром или медом бобов фасоли угловатой). Запекается в форме. Существует несколько разновидностей: одни представляют собой круглые шарики с большим количеством начинки, другие имеют форму небольших лепешек с прослойкой из сладкой зерновой фасоли.
Мандзю. Фото с сайта http://m.diary.ru
Моти — японская лепешка, сделанная из истолченного в пасту клейкого риса особого сорта мотигомэ и раскатанная в форму. Традиционный процесс создания таких лепешек называется мотицуки. Наибольший спрос на моти возникает накануне Нового года. Моти также известен на Гавайях, в Корее, Китае, Камбодже и в Таиланде. Не имеет четкого вкуса или цвета. С помощью разных добавок (кокосовое молоко, мирин, зеленый чай) можно изменять вкус, естественными красителями — цвет.
Моти. Фото с сайта http://www.gastrotur.ru
Павлова (с английского — pavlova) — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Изготавливается из безе, взбитых сливок, верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов (в Новой Зеландии и Австралии предпочитают клубнику в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании — малину). Выпекать «Павлову» можно в виде торта, а также порционно, украшая каждую порцию отдельно.
Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды: шоколадные конфеты, одежда, духи.
Точное время и место изобретения десерта не установлено и является предметом затяжного спора между новозеландцами и австралийцами.
Павлова. Фото с сайта http://eva.ru
Панна котта (с итальянского — «вареные сливки») — популярный итальянский десерт. Основу десерта составляют сливки, молоко, сахар, при этом необходима высокая жирность продуктов и свежесть. После нагревания ингредиентов и доведения массы до кипения десерт разливается в формочки и ставится на 12 часов в холодильник. В зависимости от плотности готового продукта его выкладывают либо на тарелку, либо подносят в креманке.
Изначально панна-котту готовили так: сливки нагревали вместе с рыбными костями и добавляли фрукты, ягоды и охлаждали. Вместо рыбных костей теперь используют желатин.
Панна-котта. Фото с сайта http://www.lady.ru
Панкейки (Pancakes), или американские блинчики — это одно из самых распространенных блюд в Соединенных Штатах и Канаде. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто — пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное).
История возникновения первых панкейков мало кому известна, до нас дошел лишь тот факт, что первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантами из Шотландии.
Сегодня американские IHOP-Restaurant, широко известный всем McDonalds и многие другие бистро, кафе и общепитовские заведения обязательно имеют в своем меню панкейки с разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т.д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, медом и др. Добавки могут замешиваться в тесто или подаваться с готовыми капкейками.
Панкейки пекут на небольшой сковороде.
Панкейки. Фото с сайта www.liveinternet.ru
Пахлава (или баклава) — популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов. Десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики.
Первое упоминание о сладости датировано 15-м веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая „паклава“ была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что он повелел увековечить его рецепт. С тех пор пахлаву готовят на каждом празднике».
Очень популярна в Турции , Армении и Азербайджане, пользуется спросом также в Иране, Таджикистане, Туркменистане и Узбекистане, где пахлава традиционно подается во время весеннего праздника Новруз.
Пахлаву готовят из множества листов теста толщиной не более 1 мм. Основные ингредиенты — это мука, мед, грецкий орех и масло. Принцип приготовления достаточно прост: листы теста смазываются маслом и укладываются друг на друга, при этом каждый слой листов посыпается орехово-пряной начинкой. Калорийный десерт.
Пахлава. Фото с сайта https://ru.wikipedia.org
Пеламуши — (груз. ფელამუში) — блюдо грузинской кухни, густой кисель из виноградного сока и кукурузной муки. Обычно пеламуши подаются к столу с очищенными орехами или козинаками.
Пеламуши — это традиционное сладкое блюдо. Готовят в холодное время года, а также обязательно на свадьбы и большие застолья. У каждого региона Грузии свое пеламуши, но с разными названиями. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока.
Пеламуши. Фото с сайта http://povarusha.ru
Ромовая баба (Babu au rhum) — сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая), часто с добавлением изюма и ванили. Сверху бабу посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Немецкий вариант бабы называется гугельхупф (кугельхопф).
Отцом «бабы» считается польский король Станислав Лещинский (1677—1766), прадед французских королей Людовика Шестнадцатого и Людовика Восемнадцатого. По преданию, популярный в то время пирог kugelhopf показался королю слишком сухим, и ему пришло в голову окунать его в вино. Получившийся вариант настолько понравился королю, что он решил назвать новый десерт в честь своего любимого литературного героя, Али-Бабы. После вместо вина стали использовать ром.
Ромовая баба. Фото с сайта http://megacake.org
Савоярди (с итальянского — savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских десертов, в частности, это печенье используются в приготовлении тортов-мороженых, русской шарлотки и тирамису.
Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце 15-го века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.
Савоярди. Фото с сайта http://luchshiye.com
Тирамису — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди. Как правило, десерт припудривают какао-порошком. Возможна вариация с добавлением грецкого ореха.
Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тертым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной (обычно марсала или мадера), а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.
Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su — «подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17-м веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что, якобы, именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.
Тирамису. Фото с сайта kulinarnye-sovety.ru
Уйро (Uiro) — также известен как уйро-моти (Uiro-mochi). Это разновидность вагаси — традиционная японская изысканная сладость из рисовой муки и сахара на фасолевой основе. Рисовую муку, сахар и воду смешивают до получения пасты, а затем воду выпаривают. Уйро получаются легкими и сладкими, а их тягучая структура напоминает рисовые лепешки моти.
Уйро. Фото с сайта http://japanblog.su
Хлебный суп — блюдо североевропейской кухни. Хлебный суп присутствует в национальной датской, латышской, шведской, финской кухне.
Сухари замачивают в кипяченой горячей воде, к ним добавляют сахар и мед. Когда основа готова, ее подогревают и вносят сваренные в жидком сахарном сиропе дольки фруктов и взбитые, подслащенные сахарной пудрой сливки. Суп подают холодным.
Хлебный суп. Фото с сайта http://marg-f.livejournal.com
Чизкейк (с английского cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.
Чизкейки готовят из сыра филадельфия. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладется на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.
В Великобритании чизкейк — непеченый холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толченого печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда желатина.
Чизкейк. Фото с сайта http://puls-m.com
Чурчхела (с грузинского ჩურჩხელა) — грузинское национальное лакомство. Распространена под другими названиями в Азербайджане, Армении и на Кипре. Готовят из нанизанных на нитку орехов в загущенном мукой виноградном соке или пеламуши. Отличается высокими питательными свойствами.
Для приготовления чурчхелы поломанные грецкие орехи надеваются на толстую нитку. Нитка с грецкими орехами опускается в приготовленную пеламуши, потом надевается на палку и остывает — так получается чурчхела.
Чурчхела. Фото с сайта http://maxpark.com
Шарлотка (от французского — Charlotte) — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте. Классическая шарлотка — это немецкое сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.
Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в теплом виде. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоев. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают теплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.
Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале 19-го века французским поваром Мари Антуаном Карем, состоявшим на службе у Александра Первого. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne («парижская шарлотка»), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe («русская шарлотка»). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.
Шарлотка. Фото с сайта http://ivona.bigmir.net
Штрудель (с немецкого — Strudel — «вихрь, воронка, водоворот») — австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с начинкой. Десертный штрудель готовится из вытяжного теста с начинкой из фруктов (яблоко), ягод (клубника, вишня, брусника, малина, изюм и прочее), творога (с ванилью), штрудель с зернами мака и корицей или другими компонентами. Сверху сладкий штрудель смазывают растопленным сливочным маслом посыпают сахарной пудрой.
Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель прекрасно сочетается с легким кофе (типа латте) и чаем.
Штрудель. Фото с сайта http://ezka.ru
Что такое французский десерт? — Энциклопедия Википедия?
Клафути — запеченный Французский десерт из фруктов, традиционно черной вишни, разложенных на блюде с маслом и покрытых густым тестом, похожим на пирог. Крем-брюле состоит из богатой [заварного] основы, покрытой контрастным слоем твердой карамели.
Кроме того, почему его называют заварным тестом?
Слово капуста по-французски означает капуста, а заварное тесто получил свое название от того факта, что маленькие шарики капуста паста, используемая для приготовления слоеного крема, напоминающего маленькие кочаны капусты.
Таким образом, почему слойки с кремом сдуваются? Причина почти всегда — избыток внутренней влаги. Установить пуфы на решетке, чтобы остыть, и проделайте небольшое отверстие в верхней части каждой из них с помощью шпажки, чтобы выпустить излишки пара, которые могут привести к их разрушению. Твердая внешняя корка защитит эти маленькие вентиляционные отверстия от сдувание что собой представляет пуфы как надутые воздушные шары.
22 Связанные вопросы, ответы найдены
Сколько стоит крокембуш?
Детали и цены
2.75 доллара за штуку. Например, 45 шт. Croquembouche по цене $ 123.75.
Из какой страны производятся кремовые затяжки?Позволять us узнайте, что такое Cream Puff Day! Слойки с кремом — довольно необычная выпечка. Они возникли в 1540-х годах, когда кондитер Екатерины Медичи создал запеченные воздушные ракушки для мужа Екатерины, Генриха II. Франция.
Как вы произносите Croquembouche?Croquembouche
- Перенос. C-roquem-bouche.
- крох-кум-буш.
Освободи Себя традиционный Французская свадьба десерт представляет собой пирамиду из профитролей, покрытых карамелью, и до сих пор очень популярна. Интересно, что WEW также получает много запросов крокембушей от свадьбы. пары кто выбирает Франция как их местонахождение.
Профитроли французские или итальянские?История профитроли
Первоначально они производились в Италия но больше похожа на хлеб по текстуре. В 16 веке Итальянский Екатерина Медичи вышла замуж Французский Король Генрих II привез с собой Итальянский повара Франция и они сделали профитроли для суда.
Есть ли в профитролах алкоголь?Привет твой профитроли Пустыни do не говорят они содержат алкоголь пока вы не прочитали ингредиенты, я мог попробовать что-нибудь алкоголик и прочитал ингредиенты, а затем нашел алкоголь. Ингредиент — этанол.
В чем разница между заварным паштетом и профитролем?возможно, некоторые из вас не знали разница между профитролем и капуста тесто. ростки это оболочка для теста, которая затем, когда мы наполним ее крем-паттизиром, будет называться профитроль или кремовые клубочки. профитроли не обходится без их кремовой начинки.
Какова история кремовых затяжек?Кто изобрел профитроль?Хотя профитроль связывает свою историю с Францией, оригинальный рецепт является изобретением итальянского шеф-повара по имени Пантерелли. Этот шеф-повар был частью эскорта Екатерина Медичи, прибывшая ко французскому королевскому двору около 1530 года, намеревалась стать женой Генриха Валуа, известного как король Генрих II.
Что такое традиционный французский свадебный торт?Croquembouche, а классический французский свадебный торт. Croquembouche, а классический французский свадебный торт, представляет собой красивую башню из крошечных профитролей, которую еще называют «заварным». Он завернут в восхитительную золотистую карамель и наполнен вкусным кремом-патиссиром (печенье кремовый цвет).
Содержат ли профитроли яйцо?ПРОФИТЕРОЛЬ ВЫПЕЧКА — ЗАВОДНАЯ ВЫПЕЧКА
Эти хрустящие, легкие, как воздух профитроль Шарики называют шариками из заварного теста. Это французский и волшебный. 4 простых ингредиента: масло, вода, яйцо и мука.
Какой разрыхлитель используется в заварном тесте?В качестве примера, заварное тесто использует пар в качестве основного разрыхлитель. Как и в случае с выпечкой хлеба, крепкая мука необходимый чтобы пар не пробил нежную структуру клейковины.
Что означает Croquembouche по-французски?Название происходит от Французский фраза croque en bouche, смысл «[Что-то] хрустит во рту».
Что такое французский десерт?Клафути — запеченный Французский десерт из фруктов, традиционно черной вишни, разложенных на блюде с маслом и покрытых густым тестом, похожим на пирог. Крем-брюле состоит из богатой [заварного] основы, покрытой контрастным слоем твердой карамели.
Кто изобрел профитроли?понедельник Petit Chou означает «моя маленькая капуста» по-французски. Это нежный термин, похожий на «дорогая» или «возлюбленная», используемый как для мужчин, так и для женщин. Отправьте эту открытку своему меду или милому ребенку в своей жизни.
Кто изобрел профитроли?· Sieur. или же крок mon · sieur (krōk′m? -syœ ′) Масляный бутерброд с ветчиной, сыром и иногда соусом бешамель, который часто макают в яйце перед жаркой. [Французский: croquer, хрустеть, кусать (от старофранцузского * удар, ломать, имитационного происхождения) + monsieur, mister; см. месье.]
Какой высоты у крокембуша?Наименьший Croquembouche приблизительно 9 дюймов в высоту, а самая большая — приблизительно 24 дюйма в высоту.
Как долго длится крокембуш?Вы не можете охлаждать Croquembouche. Слойки с кремом станут влажными, а твердая карамель растает от влаги. Когда я делаю Croquembouche с замороженными слоями крема он сохраняется в течение 5-6 часов, прежде чем текстура начнет ухудшаться.
Как сделать слойки с кремом с нуля?Как сделать слойки с кремом:
- Разогрейте духовку до 425˚F.
- В кастрюле среднего размера смешайте 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, 8 столовых ложек масла, 1 чайную ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли.
- Вмешивают одну муку, снова ставят на средний огонь, постоянно помешивая, в течение 1 1/2 — 2 минут, чтобы высвободить лишнюю влагу, и частично сварить муку.
Освободи Себя Croquembouche традиционно играет важную роль на французских свадьбах, крещениях, крестинах и других семейных собраниях. Он возник как причудливое съедобное архитектурное сооружение, изображенное на средневековых столах французской королевской семьи и знати.
Заварное тесто очень различный. Вы кипятите воду (или молоко, или и то, и другое), масло, соль и сахар, всыпаете муку и варите в кастрюле, пока она не станет твердой. Поместите его в миксер и добавляйте яйца, пока он не станет тесто это намного мягче и гибче, чем пуховик печенье. Заварное тесто делается из муки, яиц, масла и воды.
Как устроен Croquembouche?A Croquembouche состоит из возвышающегося рожка из ванильного крема и профитролей в карамели, скрепленных капающей карамелью и украшенных сахарным миндалем. Современные версии часто сделанный с креативными ароматами кондитерских кремов, а затем украшенными цветами, сахарным искусством и даже растопленным шоколадом.
Какой традиционный десерт подают во Франции большинство пар?Освободи Себя традиционный Французская свадьба десерт представляет собой пирамиду из профитролей, покрытых карамелью, и до сих пор очень популярна. Интересно, что WEW также получает много запросов крокембушей от свадьбы. пары кто выбирает Франция как их местонахождение.
Какой традиционный десерт подают во Франции большинство пар?Оказывается, профитроли имеют долгую и сложную историю. По-видимому, итальянский шеф-повар XVI века по имени Popeliniкто работал на Екатерина Медичи, жена французского короля Генрих II, был первым, кто подумал о том, чтобы положить начинку в слойки с кремом. (Неизвестно, изобрел ли он затяжки на самом деле).
Можно ли охладить крокембуш?Пользователь не могу охладить крокембуш. Кремовые клубочки будем стать мокрым и жесткой карамелью будем тают от влаги.
Насколько заранее я могу сделать крокембуш?Делать вперед: Croquembouche может быть собранным 8 часов впереди. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Эклер — это пончик?An молния Французское длинное тесто, обычно покрытое шоколадной глазурью и наполненное белым кремом. Он сделан из бездрожжевого теста, который по-французски называется «Паштет из заварного теста» или «капустная паста». Затем тесто запекается, а не жарится, как у нашего Лонг Джона. С другой стороны, Long John — это длинный жареный пончик из дрожжевого теста.
Из чего сделаны профитроли?A профитроль (Французский: [p ?? fit ?? l]), слоеный крем (США) или chou à la crème (французский: [? Ua la k ?? m]) — это заполненный французский заварный шар с типично сладким и влажная начинка из взбитых сливок, заварного крема, кондитерских сливок или мороженого.
Чем заварное тесто отличается от другого теста?Делать вперед: Croquembouche может быть собранным 8 часов впереди. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Можно ли охладить крокембуш?Do не замораживать. 4. Сами профитроли. может быть приготовленным и наполненным на день вперед и охлажденным, но Croquembouche должны быть собраны в течение 3 часов с момента обслуживания.
Заварное тесто очень различный. Вы кипятите воду (или молоко, или и то, и другое), масло, соль и сахар, всыпаете муку и варите в кастрюле, пока она не станет твердой. Поместите его в миксер и добавляйте яйца, пока он не станет тесто это намного мягче и гибче, чем пуховик печенье. Заварное тесто делается из муки, яиц, масла и воды.
«Ваниль», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»
«Ваниль», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»+ Подбор рецептов
Любая категория
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Ваниль — явление дорогое и не знающее себе адекватной замены. Все химические порошки, ванилины и прочее — это даже не эрзацы, а вообще не пойми что. А с натуральной ванилью бывает такая засада: купишь стручок, а он сухой и мумифицированный. На этот случай существуют ванильные эссенции, настойки реальной ванили типа Nomu, аромат которых еще концентрированней, а использовать их проще: капнул чуть-чуть — и готово. 554 рецептаВанильный стручокЛучшая — мадагаскарская — ваниль растет на островах Индийского океана. Ее выращивание очень трудоемко, поэтому был придуман искусственный ванилин, но по вкусовым качествам он не сравнится с ванилью.Как приготовить Ванильный стручок (443 рецепта)ВанилинСинтетический ванилин используется в кулинарии для ароматизации теста и кремов по одной единственной причине: натуральная ваниль стоит очень дорого. В домашних условиях, где нет необходимости ежедневно выпекать тонны кексов и смешивать галлоны заварного крема, лучше использовать ванильные стручки или ванильную эссенцию.Что приготовить из Ванилина (1286 рецептов)Ванильная эссенцияВанильную эссенцию можно использовать вместо стручковой ванили. В отличие от ванилина и прочих искусственных ароматизаторов она действует эффективнее и ведет себя деликатнее. И расход у нее небольшой: трех-четырех капель хватает, к примеру, на шесть порций рисового пудинга.Что можно приготовить из Ванильной эссенции (156 рецептов)Популярные рецепты с ВанильАвтор: Дима9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кристина10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: elpukhova12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Vitaly Romanenko9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Kate Fedorova6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Alexander Shiryshev8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: naomi8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Наталья Горохова9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Мария Плотникова7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Катерина6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: elpukhova12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Юлия Жигалёва14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Яна Галицкая13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Yulia Chilikina8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кира Аветова10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Елена П.8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Анна Мораликова8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Veronica Smyslina6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Екатерина Юминова11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Роман Пруссас6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Даша Орел9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Татьяна Карасева8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кристина Чокой10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Готовим как французы! Классика вкуса — вишневый клафути | Рецептурник Жизни
Всем привет!
Сегодня предлагаю небольшую интерпретацию классического рецепта французской кухни — вишневый клафути. Клафути — это нежный суфлеообразный десерт, который отлично подойдет как на завтрак, так и на обед или ужин.
Его любят именно за структуру — нежную и немного «резиновую», так как используется блинное яичное тесто. Подается клафути, как правило, прямо в форме для выпечки, потому что достать порционный кусок достаточно проблематично. Именно поэтому, я использую немного больше муки, чтобы клафути был больше похож на пирог.
Клафути́ — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но его также делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню. Википедия.Авторское фото — Webspoon
Авторское фото — Webspoon
Что понадобится:
- Вишня — 500 гр
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 гр
- Мука — 130 гр
- Молоко — 300 мл.
- Масло сливочное — 20 гр.
- Сахарная пудра — 2 ст.л.
- Щепотка соли.
Как приготовить клафути
В глубокой тарелке смешать муку, соль и сахар (150 гр.). Добавляем яйца по одному и вмешиваем, затем выливаем молоко. Получается жидкое блинное тесто.
Авторское фото — WebspoonАвторское фото — Webspoon
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем вишню.
Про косточки. Можно использовать ягоды с косточками, тогда у клафути будет горьковатый привкус — многим нравится, а можно выдавить с помощью шпажки.Авторское фото — Webspoon
Авторское фото — Webspoon
Заливаем тестом и отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут. При подаче посыпаем сахарной пудрой.
Всем приятного аппетита!
Видео рецепт — Webspoon
Смотрите также:
Маринованная редиска
Крайне ленивые вареники
Вишневый пирог
Рецепт апфелштруделя с пошаговыми фото
Попробуйте этот замечательный десерт, приготовленый по старому венскому рецепту. Его совсем не сложно готовить, если использовать готовое тесто, зато сколько удовольствия…
Апфелштрудель (Apfelstrudel) по старому венскому рецепту
Servings: 1 штрудель
- 100 г изюма
- 2 ст. л. фруктового вина или яблочного сока
- 75 г панировочных сухарей
- 75 г сливочного масла
- 120 г теста фило
- 75 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 500 г кислых яблок
- цедра и 2-3 ст.л. сока половины лимона
- сахарная пудра
Изюм промыть, залить вином и оставить мариноваться на 15 минут.
Поджариваем панировочные сухари в 30 г маргарина, выкладываем в тарелку и остужаем.
Достаем тесто из пакета и даем разморозиться. В миске соединяем сахар, ванильный сахар и корицу.
Очищаем яблоки от шкурки и сердцевины, нарезаем тонкими пластинками.
Смешиваем с сахарной смесью, изюмом, цедрой и соком лимона.
Растапливаем 45 г маргарина.
Выкладываем на полотенце либо специальный коврик один слой теста, смазываем его топленым маргарином.
Сверху кладем еще две пластины теста поперек, смазываем маргарином.
Схверху снова выкладываем две пластины теста поперек предыдущим. Посыпаем третьей частью панировочных сухарей.
Оставшиеся панировочные сухари смешиваем с яблоками. Выкладываем начинку на половину теста, по бокам оставляем по 2 см свободными.
Загибаем свободные края и с помошью полотенца (коврика) скручиваем штрудель. Перекладываем штрудель швом вниз в форму наискосок, смазываем маргарином.
Запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 25 минут до золотистой корочки.
Сверху посыпать сахарной пудрой. Штрудель вкуснее кушать со взбитыми сливками или ванильным соусом (если нет аллергии на коровье молоко).
Приятного аппетита!
Вконтакте
Google+
LiveJournal
Как приготовить вишневый клафути — такой элегантный десерт, что ваши гости не узнают, насколько это просто
Вы знаете, что доставляет удовольствие? Успешно приготовить настолько сложное блюдо, что вы достигнете легендарного статуса в сознании гостей ужина. Знаете, что приносит еще большее удовлетворение? Получить такой же уровень признания за блюдо, которое до смешного легко. Именно это и произойдет с Cherry clafoutis .
Будь то причудливое французское название или его неоспоримая красота, только что приготовленная, клафути — это десерт, который гарантированно произведет впечатление и порадует.Его простоту невозможно переоценить: вылейте простое тесто из яйца, молока, сахара и муки на вишню, запекайте и подавайте. Думайте об этом как о помесье голландского малыша или поповер и флан с вкрапленными в него фруктами.
Традиционно клафути готовят из вишни, как и здесь, хотя вы можете заменить другие нежные фрукты, такие как абрикосы, сливы, инжир или ягоды. Много лет назад, когда я работал на ферме в Бургундии, Франция, мы все время готовили их из слив, хотя Википедия говорит мне, что если блюдо готовится из чего-нибудь, кроме вишни, блюдо должно называться flaugnarde .Никто на ферме, где я был, не знал об этом, но опять же, мы были в Бургундии, а не в Лимузене, родном регионе клафути, так что, возможно, они просто были менее осведомлены о правильной номенклатуре запеченных фруктовых десертов с блинами.
В своем рецепте я хотел изучить несколько вариантов теста и фруктов.
Что касается жидкого теста, я заметил некоторые различия во многих рецептах по количеству яиц и сахара по сравнению с молоком и мукой, которые, как правило, остаются более постоянными. Я взбил несколько образцов жидкого теста с различным содержанием яиц (одно, два и три яйца на стакан молока и полстакана муки) и сахара (две, три и четыре столовые ложки сахара на тот же стакан молока и половину стакана). стакан муки).
По часовой стрелке снизу слева: 1 яйцо на стакан молока; 2 яйца на стакан молока; 3 яйца на стакан молока; 4 столовых ложки сахара на стакан молока; 3 столовых ложки сахара на стакан молока; 2 столовые ложки сахара на стакан молока.Я испекла их все бок о бок в смазанной маслом форме для кексов в духовке при температуре 350 ° F. Я обнаружил, что по мере того, как яйцо поднималось, тесто поднималось все больше и больше, что имеет смысл, поскольку пузырьки воздуха внутри яйца расширяются при нагревании (эффект, который еще более преувеличен в случае суфле, благодаря еще более воздушным взбитым яичным белкам. ).Однако клафути не предназначен для приготовления десерта, подобного суфле, и на самом деле он сдувается почти мгновенно, когда вынимается из духовки, поэтому получение максимального подъема не имеет решающего значения. Более важны текстура и аромат. Я предпочел два яйца на чашку молока и полстакана муки, которые были достаточно яичными, но на вкус не напоминали полностью запеченный заварной крем.
У меня было такое же чувство по поводу сахара: средний вариант, три столовые ложки на стакан молока и полстакана муки, был достаточно сладким.Тем не менее, разница в количестве яиц и сахара была достаточно тонкой, чтобы вы могли свободно приспосабливаться к своему собственному вкусу. Хотите, чтобы он был более сладким, особенно если вы используете кислые фрукты, такие как малина? Добавьте еще столовую ложку сахара. Предпочитаете более кремовый клафути? Разбейте в тесто еще одно яйцо. Вы не повредите ему.
Я также тестировал жидкое тесто с половиной вместо молока, но не нашел достаточной разницы, чтобы оправдать покупку половинки, особенно с добавлением топленого масла.(Как знает Бетти Боттер, лучше использовать тесто со сливочным маслом — лучше сливочное, а не горькое.) Масло помогло создать более четкие края, чем версии без него.
Для своего фруктового теста главное, что я хотел выяснить, это стоит ли хранить вишню целиком или нет.
Во многих рецептах используется вишня без косточки, так как говорят, что косточки придают десерту легкий горько-миндальный привкус. Я делал мини-клафути как из вишни без косточек, так и из цельной вишни, чтобы решить для себя.
Слева вверху с маслом; внизу слева, без масла. Вверху по центру, с молоком; внизу по центру, с половиной и половиной. Вверху справа вишня без косточек; внизу справа, целая вишня.В моих маленьких версиях я не почувствовал заметной разницы между ними, хотя вполне возможно, что более крупный клафути с гораздо большим количеством цельных вишен приобретет этот горький миндальный аромат. Тем не менее, я остановился на вишне без косточек, поскольку легкость съесть ее ломтик, не выплевывая косточки, была для меня дороже, чем любое небольшое улучшение вкуса.Это тем более верно, поскольку я добавляю ваниль и даю возможность добавить немного кирша (вишневого бренди), что действительно усиливает вкус десерта. Кстати, в этом рецепте используется черешня, а не кислая.
Чтобы приготовить клафути, сначала положите фрукты в емкость для запекания. Это может быть тарелка для пирога, форма для торта, форма для запекания или даже чугунная сковорода, как я здесь использую.
Затем вылейте тесто сверху.
Он идет в духовку, пока не станет воздушным и не подрумянится; вставленный в центр нож или тестер для торта должен выйти чистым.Обычно это занимает чуть меньше часа при 350 ° F.
Дайте клафути немного остыть, затем подавайте его, посыпав сахарной пудрой. Сверху взбитых сливок не требуется, но, конечно, приятно. Еще один совет: если вы хотите произвести еще большее впечатление на гостей, взбейте сливки вручную венчиком. Я не могу сказать вам, сколько раз люди выходили из себя, когда видели, как я это делаю, и это просто весело, потому что для этого не требуется никаких навыков.
Rhubarb Raspberry Clafoutis — Noshing With the Nolands
Этот Rhubarb Raspberry Clafoutis может показаться фантастическим, но его очень легко приготовить.Свежий сезонный ревень и малина великолепно сочетаются с заварной начинкой клафути. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, а затем подавайте в теплом виде, нарезанным дольками или вычерпанным. Этот рецепт подходит как для завтрака или позднего завтрака, так и для десерта.
Полезные элементы для этого рецепта
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.
Овальная форма для выпечки STAUB Ceramics, 9 дюймов, темно-синяя
9.5-дюймовая предварительно приправленная чугунная сковорода
Большая сервировочная ложка из нержавеющей стали Столовые приборы
Что такое Clafoutis?Согласно Википедии, Клафути, который в англоязычных странах иногда пишется как клафути, представляет собой запеченный французский десерт из фруктов, традиционно черной вишни, выложенных в блюде с маслом и покрытый густым тестом, похожим на фланг. Клафути посыпают сахарной пудрой и подают в теплом виде, иногда со сливками.
Как вы произносите clafoutis? Произносится kluh · faw · tuhs.Это блюдо, которое впервые было приготовлено на юго-западе центральной Франции в регионе Лимузен. Затем клафути распространился по всей Франции в 19 веке.
Мы несколько раз наслаждались этим блюдом, используя традиционную черную вишню, но этот рецепт меняет его, превращая его в идеальный весенний десерт с ревенем и малиной.
Если вы знаете нас здесь, в Noshing With The Nolands, мы любим наши рецепты из ревеня, и я всегда нахожусь в поисках идей, чтобы добавить в них свой свежий ревень из сада.Это сказочно сработало.
Что входит в состав малиновых клафути из ревеня?Этот удивительный десерт состоит из простых ингредиентов. Все это собирается в духовке.
Состав- Ревень
- Малина
- Сахарный песок
- Апельсин
- 1 столовая ложка апельсинового сока (15 мл)
- Ванильный экстракт
- Большие яйца
- Яичный желток
- Молоко
- Густые / двойные сливки
- Несоленое масло
- Универсальное / простое четыре
- Щепотка морской соли
- Сахарная пудра для присыпки
Этот классический французский десерт можно приготовить в великолепной овальной посуде для запекания как показано на рисунке, или простую чугунную сковороду или форму для пирога.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
В миску среднего размера добавьте ревень, половину сахара, половину ванили, цедру апельсина и сок и перемешайте, чтобы смешать. Смазать маслом форму для запекания и выложить ревень в один слой. Выпекать около 10 минут или до мягкости.
Достаньте из духовки, добавьте малину, аккуратно перемешайте и дайте остыть.
Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 дюймов или 10 × 7 дюймов (форма для запекания).
В большой миске взбейте яйца с остальным сахаром и ванилью до образования пены.Добавьте молоко, жирные сливки и топленое масло, снова взбивая, чтобы смешать. Вмешайте муку и соль и перемешайте, пока тесто для клафути не станет полностью однородным. Я считаю, что вместо взбивания тесто в блендере становится еще более гладким.
Выложить смесь из ревеня в подготовленную форму и вылить жидкое тесто на фруктовую смесь.
Выпекайте 40-45 минут или пока края и верх клафути не станут золотистыми, а середина не застынет.
Как подать клафути?Вынуть из духовки и охладить в течение 5–10 минут.Присыпать сахарной пудрой и подавать с ванильным мороженым. Вы также можете подавать с ложкой взбитых сливок и посыпкой апельсиновой или лимонной цедры.
Советы:- Вместо того, чтобы перемешивать вручную, добавьте все ингредиенты для заварного крема в блендер и перемешайте до получения однородной массы.
- Форма для запекания должна быть достаточно глубокой, чтобы ее размер увеличился примерно вдвое при вздутии заварного крема. Можно использовать глубокую чугунную сковороду.
- Клафути довольно сильно надувается в духовке и упадет, когда выйдет наружу.Это совершенно нормально.
- Храните остатки до двух дней в закрытом контейнере в холодильнике.
Я люблю готовить клафути, а затем подавать горячим из духовки. Я считаю, что это лучший способ, но если у вас мало времени, вы можете приготовить его накануне и снова разогреть, чтобы снова нагреться, прежде чем подавать на стол.
Вы также можете относиться к этому как к десерту для позднего завтрака с готовкой и уже накануне вечером положить его в форму для запекания, а на следующий день поставить в духовку.Я бы нагрел его до комнатной температуры перед запеканием в течение 15 минут. Он может не так сильно вздуваться, но все равно будет хорош.
Какой вкус у клафути?Клафути на вкус как блин, запеченный в духовке, но более легкий с немного большей текстурой, напоминающей заварной крем. Добавьте ревень и малину, и он с легкостью приобретет эти ароматы, как любой блин или креп.
БОЛЬШЕ ЛЮБИТЬ РЕБЕНКА!Прикрепите ЗДЕСЬ !!
Прикрепите ЗДЕСЬ !!
Урожайность: 4 порции.
Ревень, малина, клафути,
,,, ревень, малина, клафути, сочный весенний десерт с терпким ревенем и сладкой малиной, заправленные восхитительным заварным кремом.Это очень простое блюдо перенесет вас от завтрака к позднему завтраку и сразу к десерту.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час 10 минут
Состав
- 3 стебля ревеня, обрезать и нарезать кусочками по ½ дюйма (около 150 г)
- 1 стакан малины (130 г), свежей или замороженной (если заморожена, сначала разморозьте и слейте сок)
- ¼ стакана сахарного песка (50 грамм), разделенных на кусочки
- цедра 1/2 апельсина мелко натертая
- 1 столовая ложка апельсинового сока (15 мл)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта (10 мл)
- 2 больших яйца (по 50 грамм)
- 1 яичный желток
- 2/3 стакана молока (160 мл)
- 1/3 стакана + 1 столовая ложка жирных / двойных сливок (100 мл)
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленного и охлажденного (30 грамм)
- 1/3 стакана универсальных / обычных четырех (42 грамма)
- Щепотка морской соли
- Сахарная пудра для присыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350˚F (180˚C).
В миску среднего размера добавьте ревень, половину сахара, половину ванили, цедру апельсина и сок и перемешайте, чтобы смешать. Смазать маслом форму для запекания и выложить ревень в один слой. Выпекать около 10 минут или до мягкости.
Достаньте из духовки, добавьте малину, аккуратно перемешайте и дайте остыть.
Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 дюймов или 10 × 7 дюймов (форма для запекания).
В большой миске взбейте яйца с остальным сахаром и ванилью до образования пены. Добавьте молоко, жирные сливки и топленое масло, снова взбивая, чтобы смешать.Вмешайте муку и соль и перемешайте до получения однородной массы. Если смешать ингредиенты в блендере, тесто станет еще более гладким.
Выложить смесь ревеня в подготовленную сковороду и залить смесью заварного крема.
Выпекайте 40-45 минут или пока края и верх клафути не станут золотистыми, а середина не застынет.
Достаньте из духовки и охладите в течение 5-10 минут. Присыпать сахарной пудрой и подавать с ванильным мороженым.
Примечания
Советы:
- Вместо того, чтобы перемешивать вручную, добавьте все ингредиенты для заварного крема в блендер и перемешайте до получения однородной массы.
- Форма для запекания должна быть достаточно глубокой, чтобы ее размер увеличился примерно вдвое при вздутии заварного крема. Можно использовать глубокую чугунную сковороду.
- Клафути довольно сильно надувается в духовке и упадет, когда выйдет наружу. Это совершенно нормально.
- Храните остатки до двух дней в закрытом контейнере в холодильнике.
- Если ревень очень терпкий, проверьте сладость после обжарки и отрегулируйте уровень сахара.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Урожайность:
4Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 340 Общее количество жиров: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 162 мг Натрий: 97 мг Углеводы: 53 г Волокно: 3 г Сахар: 46 г Белки: 6 расчетов по рецепту и рассчитано только на . Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.
определение clafouti по The Free Dictionary
Рецепты включают такие классические блюда, как тарт татин, тарт а ля ревень и клафути, а также новаторские подходы к таким стойким блюдам, как пирог с рисовым пудингом или чизкейк.Хотя можно ассоциировать нут с пикантными продуктами, его мука добавляет сочности и легко адаптируется к сладким лакомствам, таким как Cherry Dutch Baby, инжир и фундук клафути, а также шоколадно-оливковые торты. когда-нибудь выйдет из моды, научные достижения вызвали пищевую революцию, которая обещает радикально изменить то, как люди думают о еде. Нарежьте примерно 3 чашки фруктов.Крем-брюле * Крем-карамель * Кастрюли с кремом * Флан * Чизкейк * Крем-пироги * Творог * Пудинг * Клафути * Мелочь * Хлебный пудинг * Бриошь * Хала * Панеттоне * Фунтовый пирог * Оладьи * Макароны * Кондитерский крем * Английский крем * Забальоне / Сабальоне * Паста alia carbonara * Заварной крем * Мороженое * Джелато * Шербет * Nogs * Fizzes * FlipsClafouti, маленькая кондитерская, предлагает французские угощения, которые идеально подходят для позднего завтрака или пикника. Наслаждайтесь песочным пирогом из макадамии с лимонным муссом и свежими ягодами, шоколадом -Сливовый торт Клафути, клюквенная крошка с розмарином и пеканом штрейзель, запеченная яблочная пахлава с соусом из сидра и многое другое.* Почти 43% заявили, что они уже приготовили или будут готовить рецепт грибного клафути. Благодаря резким поворотам Джеймса Гандольфини, Марсии Гей Харден, Джеффа Дэниэлса и Хоуп Дэвис — все четыре номинированных на Тони — постановка Мэтью Варчуса стала популярной. заполненный толпами посетителей с момента его открытия в марте, зажигающий редакционные статьи обо всем, от клафути до района Коббл-Хилл в Бруклине. Татин — это десерт с карамелизированными фруктами на песочном тесте; Клафути — это фрукты, погруженные в основу для выпечки.Вишневый клафути (7 долларов) нужно было «подавать теплым с сахарной пылью с корицей и ванильным мороженым». К сожалению, на тарелке лежал холодный сухой дольок, без мороженого и без сахара с корицей. Рецепты включают тройное шоколадное бискотти, персиковый клафути, бутерброды с мятой и мороженым, шоколадные эклеры, свежий ягодный пирог, банановые блинчики с начинкой из корицы и карамели. , и многие другие аппетитные угощения.способов познания: ресурсы из эпохи барокко
% PDF-1.6 % 1 0 объект > / Метаданные 2 0 R / Страницы 3 0 R / StructTreeRoot 4 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 5 0 obj > эндобдж 2 0 obj > транслировать 2018-07-24T14: 23: 55 + 02: 002018-07-24T14: 23: 26 + 02: 002018-07-24T14: 23: 55 + 02: 00 Приложение Adobe InDesign CC 2015 (Macintosh) / pdf
0_q.3mg; n
Клафути с черникой | Caribbean Green Living
Черничные клафути, идеально подходящие для летних месяцев и восхитительный фруктовый десерт на праздники.
Иногда стоит попробовать рецепты других поваров, поваров-блогеров и т. Д., Потому что у меня есть возможность довести идею до совершенства по своему вкусу. Мои лучшие критики — члены моей семьи и близкие друзья. Они не приукрашивают то, что говорят, и любят свои животы.
Каждый раз, когда я говорю одному из них, что готовлю для своего кулинарного блога, я вижу улыбку.Для всех это всегда означает день готовки и еды. Я готовлю, а еду делает тот, кто находится в этот день. Или они могут сказать, что идут со своими мисками. К настоящему времени они узнали, что отсутствие контейнеров означает отсутствие еды. Поэтому они несут свои миски каждый раз, когда приходят. Я их хорошо обучил! LOL
Недавно у меня был день готовки дома, и я попробовал этот замечательный рецепт под названием Blueberry Clafoutis Дэвида Либермана. Мне нравятся многие рецепты от мистера Либермана, и я считаю, что этот немного прост и стоит попробовать.
Клафути с черникойЧто такое Клафути?
Из всемирной паутины: Clafoutis (французское произношение: [klafuti]; окситанский: clafotís [klafuˈtis] или [kʎafuˈtiː]), иногда в англоязычных странах пишется clafouti , это испеченный французский фруктовый десерт. , традиционно черная вишня, [1] разложенная на тарелке с маслом и покрытая густым тестом, похожим на пирог. Клафути посыпают сахарной пудрой и подают в теплом виде, иногда со сливками.Традиционный лимузенский клафути содержит косточки вишни. [2] Косточки содержат амигдалин, активное химическое вещество в экстракте миндаля, поэтому во время выпечки небольшое количество амигдалина из косточек выделяется в клафути, добавляя дополнительную нотку к его вкусу. [3] Клафути родом из региона Лимузен во Франции, и хотя черная вишня является традиционной, существует множество вариаций с использованием других фруктов, в том числе красной вишни, сливы, чернослива, яблок, груш, клюквы или ежевики. [4]
Когда вместо вишни используются другие фрукты, блюдо правильно называется flaugnarde. Название блюда происходит от Occitan clafotís , от глагола clafir , что означает «наполнять» (подразумевается: «тесто с вишней»). [ необходима ссылка ] Клафути, по всей видимости, распространился по Франции в 19 веке. (Википедия, 2015)
Вы могли видеть Cherry Clafouti в сети чаще, чем Blueberry Clafouti, потому что это один из самых распространенных десертов, приготовленных во время праздников, которые я наблюдал.Я решил сделать Clafouti с черникой, потому что он продается в супермаркетах, и детям в моей семье он нравится больше, чем вишня. Это напоминает мне, что на днях я должен опубликовать черничный пирог.
Мое личное мнение о рецепте мистера Либермана состоит в том, что ему нужно больше ароматов, чтобы удовлетворить мою палитру. Это хорошо для тех, кто любит немного специй в еде. Но мы, жители Карибского бассейна / островов, любим наши специи. Немного мускатного ореха и имбиря имеют большое значение. Именно то, что нужно этому Blueberry Clafouti.
Надеюсь, вам понравится моя версия Blueberry Clafouti, и не забудьте написать мне.
Blueberry Clafouti — еще один любимый семейный десерт. Добавьте свою любовь и индивидуальный подход, и они будут приходить к вам снова и снова.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Порций 8
Калорий 242 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 1/2 пинты черники 350 яиц 9080
- Цедра 1 лайма
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3/4 стакана универсальной муки
- Щепотка мелкой соли
- ¼ чайной ложки имбирного порошка
- Сахарная пудра для присыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Положите чернику на дно небольшой прямоугольной стеклянной кастрюли (примерно 8 на 10 дюймов).
В средней миске взбить яйца и слегка взбить. Добавьте цедру лайма, сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет и не станет бледно-желтой. Добавьте молоко и ваниль; взбейте, чтобы соединить. Добавьте муку и взбейте. Добавьте щепотку мелкой соли, имбирный порошок и взбейте. Полить смесью ягоды.
Выпекайте на центральной решетке духового шкафа до тех пор, пока клафути не вздуется и центр не отскочит назад при легком нажатии, около 45 минут, повернувшись один раз.
Выньте из духовки и дайте немного остыть перед резкой. Разрежьте на 8 равных кусочков и аккуратно снимите со сковороды лопаткой или подачей для торта. Присыпать сахарной пудрой и сразу же подавать.
Примечания
Рецепт Дэйва Либермана и обновлен Gemma’s Kitchen Delights
Nutrition
Порция: 8 граммов Калории: 242 ккал Углеводы: 49 г Белки: 6 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Пищевая ценность 9000 натрия: 462 и предоставляется только в качестве вежливости и ориентировочно.
Пора запастись своей кладовой! Магазин Noubess.comПроверьте Магазин Noubess!Чай, персик, клафути, рецепт — The Wanderlust Kitchen
Этот рецепт Chai Peach Clafoutis сочетает свежие персики во флане, похожем на заварной крем, для получения восхитительного и легкого десерта!
Позвольте мне начать с того, что две недели назад я никогда не слышал о клафути. Я не знала, как произносится «клафутис». Я, конечно, не предполагал, что буду делать «клафути», а затем есть его три раза в один и тот же день.Я хотел рассказать вам, как правильно произносить клафутис, поэтому, как и любой кровавый американец, я зашел в Википедию.
Прочитав только что статью о клафути, я понял, что это блюдо можно назвать клафути, только если оно приготовлено из вишни.
Когда его готовят с другими фруктами, его называют «флаугнард», что на самом деле даже более смешно, чем клафути, и я не могу с этим справиться.
Давай продолжим называть это клафути просто потому, что весь этот беспорядок становится для меня слишком французским.
Итак, вернемся к вопросу о произношении: поскольку я также не умею читать фонетические символы (хотя я посещал примерно 28% запланированных занятий для моей лекции по фонетике в университете),
Я предполагаю, что это произносится как «кла-фу-ти» с дополнительным ударением на «тройник». Пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь!
Верно, готовите ли вы клафути с вишней или флаугнард с персиками, метод один и тот же.
По сути, вы смешиваете свежие фрукты с восхитительным заварным кремом, похожим на пирог, и запекаете его в духовке.Это действительно рай.
Мой невероятный друг Мишель пришел утром, когда я пекла это, и мы не были уверены, должно ли это быть завтраком или десертом. Мы съели его на завтрак. А потом съела на десерт. И, может быть, в промежутке между этими двумя мероприятиями я перекусил в полдень.
Моя кухня была переполнена спелыми восхитительными персиками, поэтому я хотел сделать что-то, что действительно продемонстрировало бы их сладкий вкус.
Этот (искусственный) клафути отлично справился со своей задачей.Я решил немного перемешать и приправить клафути специями для чая, чтобы дополнить фрукты.
Вместо того, чтобы использовать традиционную форму для пирога, я решил испечь клафути в чугунной сковороде. Не знаю почему, но я просто обожаю готовить здесь десерты! От этого все кажется таким деревенским и красивым.
Я адаптировал оригинальный рецепт клафути Джулии Чайлд, потому что он показался мне идеальным местом для начала.
Я только что закончил читать «Джули и Джулия» (я, должно быть, последний фуд-блогер на планете, который прочитал это!), Так что в последнее время я вспоминал о Джулии Чайлд.
Поскольку многие французские блюда сложны, я подумал, что вы оцените простое и вкусное дополнение к вашему европейскому репертуару.
Готовы?
Вот рецепт!
Состав
- 3 спелых персика
- 1/2 ч. Л. молотая корица
- 1/2 ч. Л. молотый имбирь
- 1/2 ч. Л. молотый кардамон
- 1/4 ч. Л. молотая гвоздика
- 1/4 ч. Л. молотый кориандр
- 1 1/4 с.молоко
- 2/3 с. сахарный песок, дробленый
- 3 яйца
- 1 ст. экстракт ванили
- 1/8 ч. Л. соль
- 1/2 с. мука
- сахарная пудра для гарнира
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Поставьте большую миску с ледяной водой. Острым ножом надрежьте нижнюю часть персиков значком «x», затем поместите их в кипящую воду на 30 секунд.Удалите и немедленно окунитесь в ледяную баню. Дайте настояться еще 30 секунд, затем положите на разделочную доску на несколько минут. Начиная с нижней части персика, пальцами снимите кожицу, потянув за уголки предварительно отмеченного знака «x». После очистки удалите кожуру и нарежьте персики тонкими ломтиками.
3. Поместите корицу, имбирь, кардамон, гвоздику и кориандр в большой блендер. Добавьте 1/3 гр. сахар, яйца, ваниль, соль, муку и молоко и взбить до однородной массы.
4. Смажьте чугунную сковороду 9-10 дюймов сливочным маслом и налейте слой жидкого теста толщиной 1/4 дюйма. Выпекайте примерно 2-3 минуты или пока тесто не застывает на сковороде. Остальное тесто останется сырым.
5. Снимите с огня и оставьте духовку включенной. Выложите нарезанные персики на тесто круговой формой. Посыпьте персики оставшейся 1/3 стакана сахара, затем полейте оставшимся жидким тестом.
6. Выпекайте еще от 45 минут до 1 часа.Выньте из духовки, когда она станет воздушной и подрумянится, и нож выйдет чистым. Посыпать сахарной пудрой, подавать в теплом виде.
Питание
Доходность:
6Размер порции:
1Сумма на порцию: Калорийность: 307 | Всего жиров: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 110 мг | Углеводы: 62 г | Клетчатка: 2 г | Сахар: 50 г | Белок: 7 г |
Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.
Вы приготовили этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Нам не терпится увидеть вашу версию!
30 августа 2013 г. | Последнее обновление: 21 апреля 2021 г., автор: Linda
.Фруктовый пирог Клафути с черникой — Изготовление в стиле
Клафути возник во Франции (согласно Википедии). Клафути — это запеченный французский десерт, который наполнен фруктами и тестом, похожим на флан, обычно вишней, но также может быть и другими фруктами. Он посыпается кондитерским сахаром и подается теплым. Свою я подал с мороженым.Это почти как пудинг, потому что в нем есть яйца и молоко, а также немного сметаны.
Клафути с черникой
Я использовал готовые охлажденные корки для пирогов. Благодаря этому процесс идет намного быстрее, и это хорошо, потому что мне нравится быстро переходить к интересным вещам!
Я раскатала корочку пирога немного тоньше, затем положила в форму для торта, немного раздвинула вилкой и запекала в духовке при температуре 400 градусов в течение 10 минут. Следите за тем, чтобы на дне корочки пирога не образовался большой пузырь. Если это так, просто нажмите на него или положите фольгу на дно пирога, а затем заполните рисом или фасолью.
Теперь мы готовы залить начинку. Выложите пол-литра черники в готовую оболочку для пирога.
Рецепт начинки:
6 больших яиц
1 стакан сахара
1 1/2 стакана молока
1/2 стакана сметаны (я использую нежирную сметану)
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта нет, и все равно получилось отлично)
1 пинта черники
Взбить яйца и сахар в течение нескольких минут. Затем добавить молоко, сметану и ванильный экстракт. Хорошо взбить.
Положите 1 пинту черники в запеченный пирог. Полить чернику жидкими ингредиентами.
Выпекайте от 35 до 40 минут до застывания. Обкладываем корку фольгой, чтобы она не пригорела (моя немного подгорела).
Охладите, пока он не станет чуть теплым, а затем добавьте еще пол-литра черники.
Обильно посыпать кондитерским сахаром. Удивительно, как это прекрасно выглядит. Фотография не воздает ему должного.
Подавать горячим. Я подал это с мороженым.)
Ломтик клафути. Ярко выраженные футболки Klah foo с упором на тройники. Это французский, помнишь?
Готово к употреблению ……
Это был отличный рецепт, отличный рецепт. И это шоу-пробка.
Спасибо всем за чтение. Я так развлекаюсь с черникой. Ты можешь сказать? га га
Привет и ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
Так рада, что вы зашли в гости.Я Линда (на фото справа). Я блогер.
Моя сестра Кэрол (слева) и я люблю узнавать что-то новое, что нужно делать и делать, и я пишу об этом в блоге.прямо здесь, на Ремесле в стиле от Two Succulent Sisters.
Я так надеюсь, что вы присоединитесь к нам, и хотел бы, чтобы вы присоединились к нашему сообществу, подписавшись по электронной почте или через RSS-канал.