Приготовление рулет: Быстрый рулет — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бисквитный рулет: рецепт приготовления от Шефмаркет

Рецепт рулета из бисквитного теста достаточно универсален. Ароматная выпечка прекрасно сочетается с разнообразными начинками. Это могут быть фрукты, крем из взбитых сливок или сгущенного молока со сливочным маслом, различные орешки. Даже без дополнений в классическом исполнении десерт получается вкусным. Главное — это приготовить бисквит, который можно будет легко свернуть в рулет.

Классический рецепт

Для приготовления нежнейшего бисквита понадобятся такие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 200 г. сахара;
• 5 ст.л. кипятка;
• 200 г. муки;
• Разрыхлитель.

В качестве начинки могут быть использованы самые различные варианты. Предлагаем приготовить такой вариант из следующих продуктов:

• 800 мл. сливок;
• 4 уп. загустителя для сливок;
• 1 ст.л. сахара;
• Киви и клубника.

Классический рецепт

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления бисквита. Для этого взбиваем яйца с сахаром миксером до густой пены. К полученной массе добавляем крутой кипяток (5 ст.ложек). Важно использовать именно горячую воду из чайника, который только успел закипеть. Еще раз все взбиваем.
2. Просеиваем через сито муку, чтобы обогатить ее кислородом. Добавляем сначала в массу для бисквита примерно 170 г муки, просеянной предварительно.
3. В оставшуюся часть муки добавляем разрыхлитель, перемешиваем и также просеиваем непосредственно в бисквитную массу через сито. Еще раз аккуратно перемешиваем тесто.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выстилаем пекарской бумагой противень для выпекания бисквита. Выливаем уже готовое тесто, после чего отправляем его выпекаться примерно на четверть часа.
5. Проверяем готовность бисквита деревянной палочкой.
6. Пока бисквит находиться в духовке готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем загуститель и тщательно перемешиваем. Нарезаем клубнику и киви кубиками.
7. На бисквитный корж выкладываем крем из сливок и распределяем максимально равномерно. Выкладываем слой фруктов. Заворачиваем рулет, медленно и постепенно отделяя бисквит от пергамента.
8. Верх и бока нашего рулета также смазываем кремом.
9. Приступаем к украшению десерта. Для изысканного оформления можно использовать орехи, кокосовую стружку и кусочки фруктов.

Готовый рулет должен пропитаться, после чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Чаепитие в кругу близких людей с таким изысканным и ароматным десертом непременно запомнится надолго.

Изюминка бисквитного рулета — это сочетание тонкого и воздушного теста с кремовой начинкой. Форма десерта также является его отличительной чертой. Чтобы корж получилось свернуть в рулет и лакомство приобрело желаемую форму, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

1. Всегда используйте в качестве начинки для бисквитного рулета крем с достаточно густой и однородной консистенцией. Слишком жидкий крем может вытечь из рулета, в то время как слишком плотный — порвать нежной тесто.
2. Во время сворачивания рулета нельзя слишком сильно передавливать тесто. Это может привести к тому, что начинка начнет вытекать из бисквита, к тому же само тесто потеряет пористость и воздушность.
3. Чтобы бисквит получился особенно вкусным и сочным, бисквитный корж можно пропитать предварительно сиропом. Аромат и пикантные нотки ему десерту придадут цедра цитрусовых, ваниль и корица.
4. Сворачивать рулет необходимо только тогда, когда бисквитный корж окончательно остынет. Еще теплый бисквит может порваться.

Важно не передержать бисквит в духовке, чтобы тесто сохранило эластичность и легко сворачивалось в рулет. Во время выпекания обязательно следите за процессом, проверяйте готовность выпечки с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

Рулет с кремом в шоколадной глазури

Для приготовления бисквитного рулета в глазури понадобятся такие ингредиенты:

Тесто:

• 4 яйца;
• По 125 г. сахара и муки;
• 90 г. шоколада.

Сироп:

• 145 г. сахара;
• 145 мл. воды;
• По желанию — ром.

Крем:

• По 2 ст.л. молока и какао;
• 45 г. сливочного масла;
• 3 ст.л. сахара.

Рулет с кремом в шоколадной глазури

Приготовление:

1. Взбиваем яйца и сахар с помощью миксера до образования пышной массы.
2. Просеиваем муку через сито, после чего по столовой ложке добавляем в яично-сахарную смесь до тех пор, пока мука не закончится. Каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков в тесте. Оно должно получится однородным и достаточно жидким.
3. Подготовим противень для выпекания бисквита и разогреем духовку до 180 градусов. На противень уложим пергамент, после чего можно выложить тесто и равномерно распределить его по всей поверхности емкости для выпечки. Оптимальная толщина рулета не должна превышать 4-5 мм. Иначе будет слишком трудно свернут рулетом бисквитный корж.
4. В разогретую духовку ставим противень с тестом и выпекаем около 15 минут.
5. Сворачиваем рулет, используя полотенце сразу же, как достанем его из духовки. Пергамент остается сверху. После того как бисквит свернули, даем ему полностью остыть.
6. Ставим в сотейнике воду на огонь, когда она закипит добавляем сахар. Варим сладкий сироп до тех пор, пока сахар не растворится окончательно. В остывшую массу можно добавить ром, можно обойтись без него, если десерт предназначен для детей.
7. Разворачиваем остывший рулет и смазываем его готовым сиропом с помощью удобной кисти из силикона, которая предназначена для создания кулинарных шедевров.
   Для начинки рулета взбиваем сливочное масло комнатной температуры миксером. Когда она увеличится в объеме к нему добавляем смесь какао, молока и сахара. Важно чтобы масса не имела крупинок, была однородной. Все тщательно перемешиваем и смазываем рулет, после чего его сворачиваем.
8. На данном этапе можно поэкспериментировать и добавить в рулет в качестве начинки орехи, кокосовую стружку или кусочки фруктов, цукаты.
9. Растапливаем шоколад и полученной глазурью украшаем рулет. Можно сверху нарисовать кондитерским шприцем любые завитушки или цветы, сделать надпись или использовать кондитерскую посыпку.

Лучше всего дегустировать рулет с ароматной начинкой в глазури, когда он пропитается. Нарезайте его на порции и подавайте к столу с чаем, кофе или какао. Любой напиток в такой чудесной компании будет казаться еще вкуснее, к тому же нежнейший рулет подчеркнет наилучшим образом аромат и придаст ему особое очарование.

Простой бисквитный рулет

Тонкое тесто и вкусная начинка — залог успеха десерта, который всегда выглядит безупречно.Нежная выпечка прекрасно сочетается с разнообразными начинками будь то шоколадный крем, сливочный или начинка с добавлением свежих фруктов. Украсить ароматное лакомство можно любыми подручными способами.

В ход пойдут кондитерские посыпки, кокосовая стружка, орехи и др. Еще один плюс бисквита — скорость приготовления. На замешивание теста понадобится всего 10 минут, а выпекается основа для рулета около четверти часа.

Когда гости уже на пороге, можно быстро приготовить рулет из следующих ингредиентов:

• 200 г. муки;
• 5 яиц;
• 100 г. сахара;
• Соль.

Простой бисквитный рулет

Приготовление:

1. Начинаем приготовление бисквита с того, что отделяем желтки от белков. Важно сделать это максимально аккуратно, чтобы в белковой массе не оказалось ни малейшей капли желтка.
2. К желткам добавляем сахар, после чего тщательно взбиваем полученную массу с помощью миксера до приобретения красивого лимонного оттенка. Смесь желтков и сахара также должна увеличиться в объеме.
3. Следующий этап — взбивание белков. К ним добавляем щепотку соли и взбиваем максимально тщательно, чтобы получилась устойчивая и воздушная белоснежная масса. Чтобы получилась правильная консистенция, к взбиванию белков следует хорошенько подготовиться. Для этого берем чистую миску, в которой не должно быть никаких других жидкостей, в том числе и воды. Венчики также должны быть чистыми и сухими.
4. Теперь потихоньку перемешиваем белковую массу со смесью желтков и сахара. Часть взбитых белков соединяем с желтками. Делаем это постепенно, вымешивая по часовой стрелке, чтобы тесто получилось воздушным и пышным.
5. Следующим в тесто будем вводить муку. Ее предварительно просеиваем через самое мелкое сито, чтобы распушить и обогатить кислородом. В этом случае готовая выпечка получится особенно нежной и очень пышной. Перемешиваем муку с уже подготовленной для теста массой. Взбиваем все также по часовой стрелке, после чего вводим в тесто оставшуюся часть белков. Чтобы они не осели перемешиваем все ингредиенты в одном направлении.
6. Когда выполнены все подготовительные работы по тесту, можно приступать к разогреву духовке и застиланию противня для выпечки пергаментом. Обязательно смажем растительным маслом бумагу для выпечки, чтобы бисквитный корж легко отделился и его можно было свернуть в рулет.
7. В духовку (180 градусов) ставим противень с тестом. Выпекаем десерт около 10 минут, проверяем готовность традиционным способом — зубочисткой.
8. С готового бисквита убираем бумагу для выпечки. переворачиваем и выкладываем обратно на бумагу.
9. Сворачиваем в рулет еще горячий корж. после чего даем остыть до комнатной температуры. Остывший корж можно развернуть, чтобы выложить крем или начинку из джема, варенья или сгущенки. После чего оставляем десерт в прохладном месте пропитываться (около 2-3 часов). Затем приступаем к дегустации, подавая сладкую выпечку к столу с ароматным чаем или кофе.

В зависимости от рецепта и используемых ингредиентов, можно встретить разные рекомендации по сворачиванию бисквитного рулета. В одних источниках пишут, что лучше всего сворачивать еще горячий корж, в других напротив — дожидаться когда тесто остынет.

Всегда следуйте тем советам, которые расписаны в рецепте приготовления. Это залог того, что бисквитный рулет получится не только вкусным, но и будет аккуратным, красивым и ровным.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Мясной рулет с яйцом пошаговый рецепт (18 фото)

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления мясного рулета с яйцом.

Этакое банальное блюдо родом из прошлого столетия, но при этом нарядное, праздничное и вкусное. Если же учитывать разнообразные варианты приготовления данного рулета, то каждая хозяйка сможет создать свой неповторимый вариант с изюминкой.

Итак, если вам надоели котлеты, вы можете приготовить такой вот праздничный рулетик используя практически такой же набор продуктов

Не нравятся яйца?

Замените их жареными грибами, овощами, ветчиной, сыром, любимой кашей, макаронами, любой мясной начинкой… Много еще чего можно завернуть в такой рулет.

Банальный внешний вид?

Заверните его в полоски бекона или сложите из них симпатичную сеточку. Оберните рулет в куриное, или любое другое филе, омлет или слоеное тесто. Создайте свое неповторимое оформления этого блюда.

Не нравится котлетный фарш?

Полет фантазии тут безграничен. Подберите свое сочетания видов и пропорций мяса. Добавьте грибы, сырые или обработанные овощи, орехи и сухофрукты, специи и пряности. Творите и создавайте свой кулинарный шедевр.

Вот и вопрос:)

А как вы готовите мясной рулет?

Ингредиенты для мясного рулета

---

для мясной основы

• Свинина — 300 г
• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Ломтики белого хлеба — 3 шт.
• Молоко — 60 мл
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

для начинки

• Вареные яйца — 5 шт.

---

Рецепт мясного рулета с яйцом

1. Хлебный мякиш залить молоком. Молоко должно покрывать хлебную крошку почти полностью.

   Я использую 3 ломтика батона без корочки. Вместо хлеба можно использовать манку или сырую тертую картошку.

2. Репчатый лук и мясо подготовить к измельчению в мясорубке.

3. Перекрутить мясо и лук при помощи мясорубки.

   Я обычно использую насадку с отверстиями среднего диаметра.

4. Морковку очистить и натереть на средней терке.

   Если не любите морковь можно обойтись без нее.

5. Зелень промыть, просушить и мелко покрошить. Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс.

6. Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости.

7. Добавить 2 яйца, соль и специи.

8. Хорошо перемешать фарш.

   Для того чтобы рулет хорошо держал форму и был более сочным фарш лучше всего отбить. Для этого отделяем часть фарша и «кидаем» его в миску с фаршем, повторяем процедуру 20-25 раз.

   Если не уверены во вкусовых качествах фарша, то можно отделить небольшую лепешку и обжарить ее на сковородке. При необходимости в фарш добавить соль или специи.

9. Яйца отварить всмятку и очистить.

   На рулет размером 35 см. потребуется 5-6 куриных яиц небольшого размера.

   Не используйте крупные яйца, рулет будет плохо держать форму, лучше разрезать их на половинки.

10. Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазываем фольгу маслом.

    Не забываем оставить запас фольги по краям чтобы можно было завернуть рулет.

    Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.

11. По центру выкладываем вареные яйца.

    Для того чтобы яйца плотно прилегали друг к другу можно немного обрезать края.

12. Помогая себе фольгой заворачиваем края рулета внахлест друг на друга.

    Руками смоченными в воде закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.

13. Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

14. Разворачиваем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10-20 минут пока он не приобретет румяную корочку.

    P.S.: В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура приготовления могут быть немного другими.

15. Готовому рулету даем время остыть и набраться вкуса.

16. Подаем на стол в качестве холодной закуски или основного мясного блюда.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Рулей из фарша с яйцом в духовке

Шоколадный рулет со сливочным кремом рецепт от Тарелкиной

Рецепт идеального рулета, который получится у всех — найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся при выпечке и вышел по итогу твердым, непригодным коржиком, который улетел в мусорное ведро? Причин тому много: и неправильно взбитые яйца, и неправильно смешанное тесто, и неправильный температурный режим, и ретроградный меркурий, и ….

Но теперь у вас будет рецепт идеального теста, которое получится всегда и у всех. Здесь не нужно взбивать долго яйца, не нужно деликатно смешивать ингредиенты, ведь в составе есть разрыхлитель, который сделает тесто пышным и мягким.

Чтобы придать рулету более интересный вкус, добавьте прослойку из джема или варенья, очень хорошо будет с вишневым, абрикосовым, смородиновым… В сочетании с шоколадным тестом и сливочным, воздушным кремом будет очень и очень вкусно.

Ингредиенты

тесто:

• 4 яйца
• 140 гр. сахара
• 120 гр. муки
• 20 гр. какао
• щепотка соли
• 10 гр. разрыхлителя

крем:

• 150 гр. сливочного сыра
• 150 гр. белого шоколада
• 150 гр. жирных сливок (от 33%)
• джем или варенье

Приготовление

Тесто.

1.Духовку разогреть до 180С, противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

2.Для теста смешать вместе все сухие ингредиенты: мука, соль, какао, разрыхлитель.

3.Яйца и сахар взбить венчиком до полного объединения массы. Взбивать в пышную пену необходимости нет.

4.Соединить с сухими ингредиентами и замесить тесто.

5.Выложить тесто на противень и разровнять ровным слоем по всему периметру.

6.Выпекать до готовности минут 10-20. Все духовки разные, поэтому проверяйте готовность теста зубочисткой, проткните середину коржа, она должна выйти сухой.

7.Готовый горячий корж сразу же сверните в рулет прямо с бумагой, на которой он выпекался. Если вы использовали силиконовый коврик, переложите корж на чистое полотенце или пергамент и сверните в рулет. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Крем.

8.Белый шоколад сложите в миску, добавьте пару столовых ложек сливок из общей массы и растопите его на водяной бане до однородной массы.

9.Сливки взбейте в пышный крем.

10.Соедините растопленный, !не горячий! шоколад и сливочный сыр.

11.Очень деликатно смешайте со взбитыми сливками.

Сборка рулета.

12.Остывший корж развернуть, удалить бумагу.

13.Намазать по всей поверхности тонким слоем джема или варенья.

14.Выложить крем и ровным слоем распределить его по коржу. Если крем будет жидковат, дайте ему остыть несколько минут в холодильнике и когда он станет плотным, начинайте сборку рулета.

15.Свернуть рулет, декорировать на свое усмотрение.

16.Оставьте готовый рулет на несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рулет с вареньем – Рецепты рулетов с вареньем

Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем.  Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым вареньем

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:
3 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. белого сахара,
1 ст. жидкого варенья.

Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса.
Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку – старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.

Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.

Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.

Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить – на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку.
Бисквит нарезаем на кусочки, перекладываем на красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенкой

Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки,
2 сырых яйца,
1 ст. л. уксуса,
1 банка сгущенного молока,
0,5 ч. л. пищевой соды,
любое варенье, сахарная пудра – по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.

Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.

Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с вареньем

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:
500 г молока,
100 г белого сахара,
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих),
1 ч. л. мелкой соли.

Приготовление:
Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли – все хорошенько перемешиваем.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси – замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза.
В конце раскатываем тесто, смазываем любым вареньем, после чего сворачиваем рулетом, накрываем чистым полотенцем и оставляем на некоторое время. Как только изделие поднимется, смазываем его яйцом и помещаем на 15, можно 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сдобный рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.

Ингредиенты:
1/2 ст. любого варенья,
1 сырое яйцо,
½ ст. сметаны,
200 г масла,
2/3 ст. белого сахара,
2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:
Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар – растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.

Рулет с малиновым вареньем

Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:
1 ст. белого сахар,
4 сырых яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
1 ст. просеянной муки,
¼ ч. л. пищевой соды,
любое варенье – по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Приготовление:
С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.

Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто – должно получиться тесто однородной консистенции.

Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет.
В разогретой духовке выпекаем рулет на протяжении 20-ти минут. Готовый корж смазываем вареньем и аккуратно сворачиваем в рулет, оставляем на время, чтобы остыл, после чего подравниваем края, нарезаем на порционные кусочки, и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым вареньем

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:
100 г масла сливочного,
200 г молока,
100 г белого сахара,
2 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. дрожжей (сухих),
ванилин, варенье – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.

Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.

Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Рулет с вареньем

Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:
6 ст. л. любого варенья,
¾ ст. пшеничной муки,
1 ч. л. экстракта ванильного,
0,5 ст. белого сахара,
3 сырых яйца.

Приготовление:
Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой
В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.

Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем – должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.

Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.

Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа.
Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.

Творожный рулет с вареньем

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.

Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г масла сливочного,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. л. белого сахара.
Для начинки:
1 ст. л. белого сахара,
150 г творога,
варенье – немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.

Приготовление:
Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.

Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.

Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.

Полезные советы профессиональных кулинаров:

— если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;

— во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.

Елена Малык

Рулет из пузанины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать рулет из пузанины свинины в духовке

Помню с детства вкус этого рулета… Поджаристая, чуть солоноватая корочка, запах чесночка… ммм… Вкусно, что ум отъешь! Готовила по памяти, как запомнилось мне, как когда то его готовила мама. Не зря стояла рядышком с мамой на кухне. Впитала как губка нехитрые кулинарные тонкости.

Теперь балую сына, любителя колбаски, а этот рулет — отличная ей альтернатива! И не переживаю за состав.

Как приготовить «Рулет из пузанины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Понадобится подчерёвина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета.

Шаг 3 Ссылка

Порезать мелко чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.

Шаг 6 Ссылка

Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.

Шаг 7 Ссылка

На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Шаг 8 Ссылка

По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!

Шаг 10 Ссылка

Освободить рулеты от фольги и верёвки. Запечённый рулет из пузанины можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита!

Рулет из фарша рецепт — как приготовить вкусный рулет из фарша — УНИАН

Такое интересное и вкусное блюдо украсит любой праздничный стол.

Мясной рулет из фарша — рецепт / фото mircooking.ru

Из мясного фарша можно приготовить не только традиционные котлеты, но и рулет. Получится интересное и аппетитное блюдо, которое будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Мясной рулет из фарша с грибами и яйцом

• Свиной фарш — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Шампиньоны — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 50 г
• Белый хлеб — 2 г
• Соль — 1 ч. л.

Отварить 3 яйца. Шампиньоны почистить, помыть и порезать. Лук почистить и мелко порезать.

Читайте такжеМясная запеканка с яйцом: рецепт от шеф-повара Евгения КлопотенкоРазогреть сковородку с маслом. Слегка обжарить лук, добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Убрать с огня и дать остыть.

Хлеб залить водой или молоком. Затем отжать от воды.

В фарш добавить 1 сырое яйцо, соль и отжатый хлеб. Вымесить его, а лучше отбить. Можно поперчить по вкусу.

Приготовление начинки. Яйца вареные порезать, шампиньоны посолить по вкусу.

Взять фольгу, выложить фарш прямоугольной формой, толщиной в 1 см. Выложить сверху грибы, разровнять их. Далее выложить яйца, немного посолить.

Скрутить рулет швом вниз с помощью фольги. Края фольги завернуть, как конфету. Затем завернуть еще в один слой фольги, чтобы сок весь остался внутри.

Отправить в предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 минут. Затем раскрыть фольгу и еще обжаривать 10-15 минут до легкой румяной корочки.

Куриный рулет с сырно-яичной начинкой

• Куриное филе (грудки) — 750 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сухари панировочные — 2 ст. л. (с горкой)
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для начинки

• Сыр плавленый — 130 г
• Масло сливочное — 20-25 г
• Яйца (вареные) — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Петрушка или укроп — 1 небольшой пучок
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для посыпки рулета

• Сыр твердый — 20-25 г

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Отваренные вкрутую яйца очистить и также натереть на мелкой терке. То же самое сделать со сливочным маслом и плавленым сырком. Зелень мелко нарезать. Начинку посолить и поперчить. Хорошо перемешать, попробовать и при необходимости добавить специи.

Начинку переместить на пищевую пленку, сформировать тонкую длинную колбаску и отправить в морозилку на 10-15 минут.

Как приготовить рулет из фарша / фото 1000.menu

Лук очистить. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль и черный молотый перец. Всыпать панировочные сухари, все перемешать. Отбить фарш о дно миски минимум 15 раз.

Включить духовку разогреваться до 200°C.

На пищевую пленку выложить фарш, разровнять его в прямоугольник. Выложить на него начинку. Свернуть рулет с помощью пленки. Защипнуть бока, чтобы начинка не «убежала».

Переместить рулет на противень, застеленный пергаментом. Твердый сыр натереть на крупной терке, посыпать рулет сверху.

Отправить рулет с сыром в прогретую духовку и запекать 20-25 минут при температуре 200°C. За 5 минут до готовности рулета включить верхний гриль и конвекцию.

Подавать куриный рулет с сырной начинкой лучше горячим.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт Швейцарский рулет — Английская кухня

 

Швейцарский рулет или швейцарский ролл (Swiss roll) – популярный английский десерт. Швейцарский рулет представляет собой свернутое в рулет тонкое бисквитное полотно. В качестве начинки в швейцарский рулет чаще всего используют джем или фруктовое желе. Также есть рецепты швейцарского рулета с начинкой из сливочного крема, обычно в этом случае сам рулет готовят из шоколадного бисквита.

В Великобритании швейцарские рулеты очень популярны на традиционных чаепитиях или в качестве десерта. В супермаркетах можно купить самые разные версии швейцарского рулета: шоколадные, лимонные или с джемом разных цветов. Также иногда швейцарский рулет покрывают шоколадной глазурью.

Происхождение названия «швейцарский рулет» неизвестно. Самое раннее упоминание выпечки с таким названием относят к 1842 году. В «Бирмингемском журнале» 10 мая 1856 года вышло рекламное объявление со следующим текстом: «…производитель знаменитых пирогов со свининой, швейцарских рулетов, французских пирогов, немецких и генуэзских кексов и имбирных пряников, среди которых ему нет равных…». В лондонских кулинарных книгах 1880–1890-х годов уже использовалось только название «Швейцарский рулет».

Ниже мы приводим традиционный английский рецепт швейцарского рулета. Процесс приготовления довольно прост и не занимает много времени.

Ингредиенты – Швейцарский рулет:

• Мука – 75 гр,
• яйца – 4 шт.,
• сахарная пудра – 80 гр + для посыпки,
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки,
• ванильный сахар – 1 ч. ложка,
• соль – 1 щепотка,
• сливочное масло – для смазывания,
• джем – 1/2 стакана.

Рецепт – Швейцарский рулет:

1. Отделить белки от желтков.
2. Белки взбить с щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпать 40 гр сахарной пудры и взбить белки до устойчивых пиков.
3. В отдельной миске взбить желтки с оставшимися 40 гр сахарной пудры и ванильным сахаром в пышную пену.
4. Аккуратно добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
5. В несколько этапов добавить белки и перемешать силиконовой лопаткой до получения однородной массы.
6. Противень выложить пергаментной бумагой и слегка смазать ее сливочным маслом. Сверху присыпать щепоткой сахара.
7. Вылить на противень полученное тесто и разровнять поверхность.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 200⁰C духовке в течение примерно 10-12 минут.
9. Сразу после выпекания переложить полученный бисквит на влажное полотенце. Срезать со всех сторон жесткие края и свернуть бисквитное полотно в рулет прямо вместе с пергаментом. Остудить.
10. После охлаждения швейцарский рулет аккуратно развернуть, удалить пергамент и смазать внутреннюю поверхность бисквита джемом, равномерно распределив его по всему бисквиту силиконовой лопаткой.
11. Аккуратно свернуть швейцарский рулет обратно и посыпать сахарной пудрой.
12. Подавать швейцарский рулет к столу, нарезать на поперечные ломтики толщиной около 1-2 см.

 

 

Видеорецепт – Швейцарский рулет:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт швейцарского рулета. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Швейцарский рулет

Опубликовано

2020-04-15

Английская кухня, English cuisine

Kitchen727

Выпечка

Мука – 75 гр, яйца – 4 шт., сахарная пудра – 70 гр + для посыпки, разрыхлитель – 1/2 ч. ложки, ванильный сахар – 1 ч. ложка, джем – 1/2 стакана.

Время на подготовку

PT0h20M

Время на приготовление

PT0h30M

Общее время

PT0h40M

Оценка

Parker Rolls — СЭМ, КУХНИК

Это просто олдскульное масло, вкусное. И хотя на их приготовление уходит минута, и их легче сделать с помощью стационарного миксера, они абсолютно совместимы с замешиванием вручную.

1 стакан молока

½ стакана воды

¼ стакана сахара

стакана топленого масла

1 пакет активных сухих дрожжей

4 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатки

1½ чайной ложки кошерной соли

2 больших яйца

1 яичный желток

Нейтральное масло

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка меда

Кошерная или морская соль

• Положите молоко, воду, масло и сахар в небольшую кастрюлю — медленно нагрейте пока масло не растает, но не дайте ему выйти за пределы примерно 115 градусов

• Посыпьте дрожжи сверху, перемешайте и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, 4-5 минут.Если это не так, ваши дрожжи — это не буэно, поэтому выбросьте их и начните заново. Извините, если это произойдет

• Насыпьте муку и соль в чашу миксера и, используя крюк для теста, быстро перемешайте.

• Взбить одно из яиц с дополнительным желтком и добавить его вместе с дрожжевой смесью к муке в миске.

• Месить на среднем уровне (около 5 минут) или пока тесто не станет однородным, и слегка липкий

• Положите в большую, слегка смазанную маслом (маслом или маслом) стеклянную миску, накройте полотенцем и поставьте в слегка теплое (не сквозняющее) место на один час или пока оно не увеличится вдвое (мой любимый часть)

• Слегка посыпьте мукой ровную поверхность, воткните 3 пальца в тесто, чтобы оно немного сдулось, и переверните тесто на прилавок.Вымешайте пару минут и разделите на 15 равных частей

• Сформируйте гладкие круглые шарики, потянув за края к основанию, чтобы они плотно собрались

• Положите в смазанную маслом форму 9×13 или большую чугунную сковороду, накройте крышкой. снова полотенцем и дайте подняться примерно 30 минут

• Разогрейте духовку до 350

• Взбейте последнее яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте булочки

• Выпекайте 25-30 минут или пока рулеты слегка подрумянились и увеличились вдвое — мне нравится чистить их примерно на полпути снова с помощью яичной промывки

• Снимите сверху, растопите масло с медом, смажьте сверху и слегка посыпьте солью

Роллы Паркер Хаус — Рецепт

Препарат

Сделайте тесто

• В небольшой кастрюле нагрейте молоко до теплого состояния (около 95 ° F).Снимите с огня и добавьте дрожжи, пока они не растворятся. Добавьте масло и сливочное масло — масло может начать таять, но ничего страшного, если оно не растает полностью, — а затем взбейте сахар. Дайте настояться, пока дрожжи не начнут всплывать на поверхность, примерно 5 минут.
• В настольном миксере с лопастной насадкой (или в большой миске) смешайте муку, соль и яйцо. Добавьте дрожжевую смесь и перемешивайте на низкой скорости (или большой ложкой), пока не сформируется крупный шар из теста, около 1 минуты.Дайте отдохнуть 5 минут.
• Замените насадку-лопатку крючком для теста и перемешивайте на средней или низкой скорости (или месите вручную на слегка смазанной маслом рабочей поверхности), пока тесто не станет мягким, эластичным и податливым, около 3 минут; он должен быть липким на ощупь, но не липким, и отрываться от пальца при прикосновении, а не прилипать к нему. Если тесто слишком липкое, добавьте 1 ст. муки за один раз, замешивая, чтобы смешать. Если он жесткий, замесите 1 ст. молока за раз.
• Нанесите немного растительного масла на рабочую поверхность, чтобы получился круг диаметром 8 дюймов, и положите тесто на это место.Растяните и сложите тесто со всех четырех сторон к центру, придавив его там, где сгибаются концы, чтобы сформировать плотный круглый шар.
• Положите тесто швом вниз в слегка смазанную маслом миску, которая в два раза больше теста. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте при комнатной температуре примерно на 90 минут, пока не увеличится вдвое.

Сформируйте и выпекайте булочки

• Выстелите два противня с бортиками размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой или антипригарным покрытием для выпечки и слегка сбрызните их спреем из растительного масла.Положите около 1/4 стакана хлеба или универсальной муки в блюдце, маленькую чашку или миску. Тщательно взбейте яйцо с 1 ст. воды.
• С помощью настольного ножа разделите холодное тесто на 18 частей, примерно по 2-1 / 4 унции. каждый. Протрите рабочую поверхность влажным полотенцем или слегка опрыскайте растительным маслом (не используйте муку). Возьмите кусок теста и разгладьте его рукой так, чтобы он получился продолговатой формы, толщиной около 1/3 дюйма и длиной 4 дюйма, слева направо. Смажьте верх теста яичной жидкостью и загните правый конец поверх левого так, чтобы правый край находился примерно на 1/2 дюйма внутри левого.Осторожно прижмите верхнюю часть к низу, чтобы запечатать ее, и обожмите кончиками пальцев только по краям, где верхняя часть встречается с нижней частью, чтобы закрыть ее (как кальцоне).
• Обмакните верхнюю (более короткую) часть булочки в форму с мукой и выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом, выложив по 9 рулетов на каждый противень.
• Смочите верх булочки спреем из растительного масла и неплотно накройте сковороды полиэтиленовой пленкой. Дайте рулетам застыть при комнатной температуре, пока они не увеличатся почти вдвое, примерно 90 минут.
• Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки. Если вы используете конвекционную печь, нагрейте ее до 375 ° F; если вы используете обычную духовку, нагрейте ее до 400 ° F. Выпекайте булочки 6 минут. Поверните листы на 180 градусов и поменяйте их местами на стеллажах. Продолжайте выпекать, пока булочки не станут золотисто-коричневыми сверху и не подрумянятся под ними, еще 6-8 минут. Дайте рулетам остыть на листах или на решетке в течение 15 минут, прежде чем вынуть их из формы.

Подсказки Make Ahead

Тесто можно замесить за 4 дня до формования. В холодильнике, завернутом в пластик, он постепенно вырастет в два раза. Сформируйте тесто прямо из холодильника. Холодное тесто застынет дольше, чем тесто комнатной температуры.

По традиции, сверху сверху посыпают мукой; если вы предпочитаете рулеты с более золотистым оттенком, вместо муки смешайте 1 яйцо с 1 ст. воды и смажьте рулоны кистью после того, как они застынут и собираются отправляться в духовку.

Подсказка

Если тесто продолжает сжиматься, снова смочите рабочую поверхность полотенцем.

Лучший рецепт домашнего рулета с корицей

---

Начнем с теста.

Смешайте 1 литр цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в кастрюле. Смесь «ошпарить» ( нагревают до температуры кипения ° С).) Выключите огонь и дайте остыть от 45 минут до 1 часа. Иди складывай белье, лепи, или играй в Твистер со своим почтальоном или кем-нибудь еще.

Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , насыпьте 2 упаковки активных сухих дрожжей .

Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.

Затем добавьте 8 стаканов универсальной муки .

Смешайте смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или немного крема от целлюлита.

Через час тесто будет выглядеть так.

Теперь добавьте еще 1 стакан муки …

1 с горкой чайной ложки разрыхлителя …

И 1 «скудная» ( меньше, чем полный ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка с горкой соли .

Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо. Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

Давай сделаем это, ладно?

Обильно посыпьте поверхность мукой.

Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.

Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы. По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.

Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красива?

Теперь сбрызните тесто от 3/4 до 1 стакана топленого масла .Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.

А, кстати? Это , а не без калорий. На случай, если кто-нибудь спросит.

Теперь посыпьте 1 стаканом сахара сливочное масло…

… за которым следует щедрая посыпка корицей .

Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе.Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но в этом нет ничего страшного.

Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. Разве у Гиацинта нет прекрасных рук?

Намажьте 1 столовую ложку топленого сливочного масла на семь круглых форм для выпечки из фольги или форм для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и укладывать их на смазанные маслом сковороды.Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь форм для булочек.

Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем выпекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно 15–18 минут .

Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
В миску для смешивания добавьте 1 пакет сахарной пудры .

К этому добавляем примерно 2 чайные ложки кленового ароматизатора …

1/2 стакана молока. ..

1/4 стакана топленого масла …

… и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .

Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина поднимет это для вас. Я выбрал Marlboro Man.

Смесь должна быть густой, но текучей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков.Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

Это , а не калорийные. Я упоминал об этом?

Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей. И вы станете еще на один шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие вещи — я слишком занят лестницей. Да, это я — мисс Уилл Пауэр. Я никогда не употребляю потраченные впустую калории. И если да, то я всегда стараюсь компенсировать это более высоким уровнем активности и неделями голодания. И все.

Идите вперед и побеждайте! Да, ты можешь. И доложи мне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Домашние рулетики с чесноком и травами — Что готовит Габи

Это глазурь на торте на День Благодарения — домашние рулетики с чесноком и травами!

Вы, ребята, знаете, что я люблю, чтобы все было управляемым / простым / быстрым и безболезненным здесь, на What’s Gaby Cooking. Ни один рецепт здесь не требует больше 10-15 минут времени на приготовление и не требует большого количества ингредиентов. Но сегодня я делаю небольшое исключение и делаю домашний хлеб.Я знаю я знаю. Я потерял это. Но несколько лет назад, когда я опубликовал фотографию нашего стола на День Благодарения с купленными в магазине булочками, кто-то разозлился на меня в инстаграмме, и с тех пор у меня возник комплекс. Что-то вроде того, как я мог потратить столько времени на приготовление красивого ужина, а затем подать купленные в магазине булочки. Так что в этом году — это только домашние роллы. И не просто булочки, а булочки с маслом / зеленью / чесноком, которые являются идеальным способом впитать любой дополнительный соус

Это все еще довольно просто с точки зрения ингредиентов, но бывает время простоя, когда тесто нужно отдыхать.Но я могу обещать вам, что конечный результат на 100% окупит вложенные средства!

PS — неужели вы думаете о том, чтобы включить это в свое меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с полным меню What’s Gaby Cooking здесь, а также с основным графиком подготовки, чтобы все было организовано и в соответствии с графиком!

Домашние рулетики с чесноком и травами

Габи

• 1 1/2 стакана цельного молока
• 1 палочка несоленого масла, нарезанного кусочками
• 1/3 стакана сахара
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 3 большие яйца, слегка взбитые
• 2 чайные ложки соли
• 6 стаканов универсальной муки

Начинка

• ½ стакана сливочного масла
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• мелко натертого сыра пармезан

• Налейте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Снимите с огня, добавьте масло и сахар и дайте остыть. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться до образования пены.

• Смешайте молочную смесь, чеснок, яйца, дрожжи, соль и 1/2 муки в миксере с насадкой для теста и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за раз, и перемешивайте, пока не сформируется гладкий шар.

• Достаньте из чаши и месите вручную на присыпанной мукой поверхности около 5 минут. Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и сформируйте маленькие шарики, размером чуть меньше теннисного мяча, примерно 2,5 унции каждый. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Снова накройте и дайте подняться вдвое, примерно от 30 до 40 минут.

• Разогрейте духовку на 350 градусов по Фаренгейту.

• Выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета. В маленькой кастрюле растопите масло с итальянской приправой. Как только растопится, снимите с огня. Добавьте пармезан.Выньте булочки из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом перед подачей на стол.

Фотография Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Prop Styling Эми Паливода / Реквизит Casa de Perrin и The Surface Library / Рецепты What’s Gaby Cooking

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Яичный рулет в миске Рецепт

Если вы поклонник хрустящих пикантных яичных рулетов, то эту версию без упаковки можно считать обедом своей мечты.Без необходимости заворачивать или жарить эту овощную еду можно собрать менее чем за час. Украсить хрустящим сырым зеленым луком, поджаренными семенами кунжута и большим количеством масла шрирача или чили.

Ищете другие рецепты с низким содержанием углеводов? Ознакомьтесь с нашими 80+ потрясающими идеями для здорового ужина. И если вы сделали этот рецепт, оцените его и сообщите нам, как он вам нравится, в комментариях ниже.

Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 8 марта 2021 года.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 420

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 ст.

рубленый свежий имбирь

1/4

зеленая капуста, тонко нарезанная

1

зеленый лук, тонко нарезанный

1 ст.

обжаренные семена кунжута

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата 1 минуту.
Добавьте свинину и C = готовьте, периодически помешивая, пока мясо не станет золотистым и прожаривается, 8–10 минут, разбивая мясо на мелкие кусочки ложкой или лопаткой.
2. Отодвинуть свинину в сторону и добавить кунжутное масло. Добавьте лук, морковь и капусту.Перемешайте, чтобы смешать с мясом и добавить соевый соус и шрирача. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, 5-8 минут. Посолить по вкусу.
3. Перелейте смесь в сервировочное блюдо и украсьте зеленым луком и кунжутом. Служить.

Питание (на порцию): 420 калорий, 22 г белка, 11 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г сахара, 32 г жира, 10 г насыщенных жиров, 710 мг натрия

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сырные рулетики для пиццы | Пицца Закуски

Подготовка

Осторожно: Наполнение будет очень ГОРЯЧЕЕ! Подождите, пока не остынет, чтобы можно было есть.
ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СОБЛЮДАЙТЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЩАТЕЛЬНО ПРИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ МЕНЬШЕ 160 ° F. ДЕРЖАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ, ДО ГОТОВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ХОЛОДИЛЬНИКИ ЛЕСТНИЦЫ.

Направление

ДУХОВКА И ТУСТЕРНАЯ ПЕЧЬ — Не оставляйте тостер без присмотра во время приготовления продукта.

1. HEAT духовка до 425 ° F.
2. РАЗМЕСТИТЬ рулонов в один слой на противне или противне для тостера.
3. ВЫПЕЧКА в соответствии с таблицей.
4. ПОДОЖДИТЕ 2 минуты для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Время приготовления

Кол-во	Духовка	Тостер Духовка
20 рулонов	от 10 до 12 минут	13-15 минут
40 рулонов	13-15 минут	Не рекомендуется

МИКРОВОЛНА — Не оставляйте микроволновую печь без присмотра во время приготовления продукта.

1. PLACE рулонов в один слой на пластине для микроволновой печи.
2. СВЧ на ВЫСОКИЙ от 1:00 до 1:15 для 1 порция (6 рулонов), 2:00 до 2:40 для 2 порции (12 рулонов).
3. ПОДОЖДИТЕ 2 минуты для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Разработаны инструкции для микроволновых печей мощностью 1000 Вт.Из-за различий в микроволновых печах время приготовления может потребовать корректировки.

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА — Не оставляйте фритюрницу без присмотра во время приготовления продукта.

1. РАЗМЕСТИТЬ до 25 рулонов в корзине фритюрницы.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 4 МИНУТ при 390 ° F. Удалить корзину; хорошо взболтать, чтобы рулеты перемешались. Готовьте еще 4 МИНУТЫ.
3. ПОДОЖДИТЕ 2 МИНУТЫ для завершения приготовления. Начинка будет очень горячей. Будьте осторожны при первом укусе.

Направления, разработанные с использованием 4-qt. фритюрницы; время приготовления может потребовать корректировки

Пищевая ценность

Порций в упаковке: 8

Размер порции 6 рулонов (85 г)

ккал

Факты о питании

Название питательного вещества	В упаковке
	190
% Дневной нормы *
Всего жиров	6 г 8%
Насыщенные жиры	2 г 10%
Транс-жиры	0 г
Холестерин	0 мг 0%
Натрий	370 мг 16%
Всего углеводов	29 г 11%
Пищевые волокна	1 г 4%
Всего сахара	2 г
Вкл.Добавлен сахар	1 г 2%
Белок	5 г
Витамин D	0%
Кальций	6%
Утюг	10%
Калий	2%
*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), Томатное пюре (вода, томатная паста), Вода, имитация сыра Моцарелла (вода, пальмовое масло, модифицированный кукурузный крахмал) , растительное масло [соевые бобы, соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты и / или масло канолы], сычужный казеин, соль, натрия фосфат алюминия, хлорид калия, лимонная кислота, гуаровая камедь, сорбат калия [консервант], цитрат натрия, фосфат натрия, диоксид титана [искусственный цвет], мальтодекстрин, оксид магния, оксид цинка, пальмитат витамина А, рибофлавин, витамин B12), Растительное масло (соевое, соевое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и / или масло канолы), Имитация сыра Моцарелла (вода, пальмовое масло, сычужный фермент казеин, модифицированный картофельный крахмал, растительное масло [соевые бобы, высокоолеиновые соевые бобы и / или масло канолы], картофельный крахмал, витальный пшеничный глютен, фосфат натрия и алюминия, хлорид калия, соль, лимонная кислота, сорбат калия [консервант], фосфат натрия, цитрат натрия, диоксид титана [искусственный краситель], мальтодекстрин, оксид магния, оксид цинка, рибофлавин, пальмитат витамина А, витамин B6, витамин B12). Содержит менее 2%: Регидратированный обезжиренный сыр Моцарелла (вода, обезжиренное молоко, сырные культуры, соль, ферменты, лимонная кислота, пальмитат витамина А, витамин B), сахар, модифицированный кукурузный крахмал, соль, модифицированная сыворотка, обезжиренная Соевая мука, специи, метилцеллюлоза, луковый порошок, регидратированный сыр, модифицированный ферментами (вода, молоко, сырные культуры, соль, ферменты), декстроза, TBHQ (консервант), натуральный ароматизатор.

СОДЕРЖИТ ИНГРЕДИЕНТЫ ПШЕНИЦЫ, МОЛОКА И СОИ.

Хлебные булочки со спиральной закруткой — Легкое приготовление Сандры

Универсальный рецепт теста для спиральных булочек

Я просто обожаю печь домашний хлеб.Так много удивительных рецептов хлеба, которые мы можем приготовить различной формы, как эти вкусные спиральные булочки.

Я нахожу расслабляющим, когда нахожусь в состоянии стресса. Однако, если я буду счастлив, я буду танцевать, замешивая тесто, под звуки музыки из динамика Bluetooth.

Это, безусловно, беспроигрышный вариант, будь вы счастливы или грустны.

Не знаю, как вы, но мне очень нравится замешивать тесто руками. Мне просто нравится ощущение, когда я разминаю его и играю одновременно.

Должен вам сказать, это может быть довольно успокаивающим. Попробуйте иногда, если вы готовы принять вызов.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше рецептов вкусного хлеба

В карточке рецептов я включил свой рецепт теста. Оно универсальное, то есть из этого теста можно приготовить хлеб, булочки, булочки с корицей, а также пиццу.

Более универсального и быть не может, правда ?! Кроме того, иногда я добавляю молоко, а иногда нет. Это просто зависит от обстоятельств. Я чувствую, как добавление молока и яйца придает тесту дополнительную сочность.

Моим детям очень понравилось делать с этими красотками бутерброды. При этом я люблю намазывать на теплый рулет немного масла и джема. Они идеально подходят для учебы или работы.

Я бы точно удвоил количество ингредиентов, потому что они действительно вкусные. Я бы хотел делать это часто, но я этого не делаю. Просто потому, что я бы съел их все. Я очень люблю свежеиспеченный хлеб.

Перед выпеканием дайте им подняться в течение 45-60 минут.

Если вы попробуете этот или любой другой рецепт от Sandra’s Easy Cooking, отметьте меня в Instagram @sandraseascyooking, используя хэштег #sandraseasycooking.

Заранее большое спасибо!

Состав

• 1/2 стакана теплой воды
• 1 чашка теплого цельного молока
• 1 упаковка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 большое взбитое яйцо ПЛЮС 1 яйцо для чистки
• 4 стакана универсальной муки, плюс для опудривания
• 3/4 столовой ложки соли

Инструкции

1. В дежи миксера с крючком для теста смешайте воду, молоко, сахар и сухие дрожжи.Дайте постоять примерно 10 минут или пока дрожжи не начнут пузыриться. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
2. Добавьте соль и перемешайте с мукой. Продолжайте добавлять немного муки, продолжая помешивать, пока она не впитается. Затем, на низкой скорости миксера, постепенно добавляйте оставшуюся муку до однородности. Увеличьте скорость до средней и месите тесто около 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
3. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно от полутора до двух часов.Держите его в более теплом месте, например, в микроволновой печи или выключенной духовке.
4. Выдавите тесто. Теперь тесто готово для придания формы и использования по вашему желанию. Из этого универсального теста можно приготовить хлеб, булочки разной формы, пиццу или булочки. Из этого количества теста получается 5 рулетов по 90 г каждый или 8 меньших по 56 г, 1 пицца, 1 буханка хлеба. Обычно он весит чуть больше фунта теста. Удвойте количество, если хотите сделать больше роллов.

Хлебные булочки со спиральной закруткой

1. Измерьте количество теста, затем подсчитайте, сколько вы хотите приготовить.У меня было 2 фунта теста, что вдвое превышает количество ингредиентов. Сделала 10 рулетов для бутербродов.
2. Разрежьте каждый рулон на две равные части, затем скатайте их в длинные веревки длиной около 8 дюймов.
3. Соедините верх и защипните, затем скрутите и защипните нижнюю часть скрутки. Теперь сделайте спираль, закручивая ее справа налево и закручивая внутри. В самом конце защипните снизу, чтобы скрыть это. У вас остался красивый скрученный рулон. Похоже на цветок.
4. Дайте им подняться не менее 45 минут. Будет лучше, если вы позволите им подняться в течение 60 минут, чтобы они увеличились почти вдвое.
5. Смешайте одно яйцо со щепоткой соли (соль поможет смыванию яиц сделать менее вязким при нанесении). Смажьте кистью каждый рулет для мытья яиц.
6. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200C).
7. Выпекайте булочки от 30 до 35 минут, в зависимости от духовки, или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и более светлыми, когда вы их поднимете.
8. Дайте им остыть не менее 15 минут перед едой.Обязательно накройте их хлопковым полотенцем, чтобы они стали мягкими и вкусными.

Банкноты

Из этого количества теста получается 5 рулетов по 90 грамм каждый или 8 меньших по 56 грамм. Из него получается 1 пицца или 1 буханка хлеба.

Обычно он весит чуть больше фунта теста. Удвойте количество, если хотите сделать больше роллов.

Вы можете делать все замешивание руками, как и я. Это требует небольшой тренировки рук и кистей, но это выполнимо.Месить около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не таким липким.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.