Разное 

Кофейники для варки кофе на плите: Кофейник для варки кофе на плите – купить на Ярмарке Мастеров

Содержание

Как варить кофе в кофейнике на плите

Кофейник, а вернее просто емкость с носиком для варки кофе – хорошая альтернатива кофемашине. Для чего нужен кофейник: для того, чтобы сразу сварить большую порцию напитка для компании, а не заряжать несколько раз кофеварку.

Посуда бывает разная – из металла, керамики, фарфора, меди, огнеупорного стекла. Есть также итальянская гейзерная кофеварка – принцип действия которой немного отличается от обычной емкости. В гейзерной кофеварке молотые зерна находятся выше жидкости и гуща не смешивается с водой – в этом ее преимущество.

Принцип действия кофейника

Способ, как варить кофе в кофейнике, очень древний. На родине кофейных деревьев – в Эфиопии – такой сосуд назывался ибрик. Единственное отличие – в форме изделия. Африканский аналог отличался более узким горлышком – пеноуловителем. Кофе, приготовленный в кофейнике, ничем не отличается от машинного. Разве что напиток будет без пенки.

Древние народы, знавшие секрет кофейных зерен, растирали их в ступке камнями в мелкую пыль.

Этот процесс занимал больше всего времени, так как эфиопские сорта считаются самыми качественными и твердыми, из-за того, что растут на вулканических почвах и долго созревают. Далее молотый порошок заливали водой и ставили на огонь, где напиток закипал.

Интересно! Местные жители Эфиопии могут выпить огромные дозы кофеина и не почувствовать недомогание, так как устойчивость к алкалоиду передается из поколения в поколение на генетическом уровне

Дозировки воды и зерен

Метод, как сварить кофе в кофейнике советского образца на плите, заключается в правильной дозировке воды и зерен. Если перелить жидкости – получится водянистый невкусный напиток. В противном случае кофе будет крепкий и горький.

Другая проблема – после варки кофе сразу разливают по чашкам, чтобы он не настаивался и не выделял горечь.

Оптимальной дозировкой молотого порошка считается

2 чайных ложки на 100 мл воды. Если готовить много, а кофейники часто бывают очень вместительными – до 2 литров – придется отмерять с помощью мерной чашки.

Перед тем как готовить кофе в кофейнике, нужно узнать секреты вкусного напитка:

  • молотые зерна должны быть самой мелкой фракции;
  • вода чистая – родниковая или фильтрованная;
  • чем лучше сорт зерен, тем сильнее будет аромат и вкус.

Важно не перекипятить кофе после того, как поднялась пенка. Превышение температуры плохо сказывается на вкусовых качествах. На Востоке, если напиток закипал, его просто выливали и готовили другой. Подавать к столу закипевший кофе считалось неприличным. Девушки, прежде чем выйти замуж, должны были угостить будущую свекровь собственноручно сваренными зернами.

Как сварить кофе, используя кофейник

Как заварить кофе в кофейнике пошагово:

  • Засыпать молотый порошок в емкость, которую предварительно обдают кипятком.
  • Залить воду и поставить посуду на плиту. Огонь лучше сделать маленьким, чтобы напиток дольше нагревался. Сахар принято добавлять в небольшом количестве сразу. Считается, что так напиток будет вкуснее.
  • Следить, когда начнет подниматься пенка. Как только появляются пузырьки, можно снимать посудину с огня.

Видео: Завариваем кофе в кофейнике

На Востоке принято 2 – 3 раза доводить до кипения, а в зерна там добавляют специи – кардамон, кориандр, корицу. Сухую смесь вначале прогревают на печке, чтобы из специй выделилось эфирное масло, затем заливают водой и доводят до кипения.

Можно попробовать сделать обычным способом или позаимствовать его у турков. Настояв кофе 3 – 4 минуты, можно разливать его по чашкам. Чтобы гуща не попала в кружку, пользуются ситом.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉

Вам также будет интересно почитать:

Как приготовить вкусный кофе в гейзерной кофеварке – особенности процесса

Содержание:

Что такое гейзерная кофеварка?
Как работает гейзерная кофеварка
Как сварить кофе в гейзерной кофеварке?
Несколько важных советов

Что такое гейзерная кофеварка?

Различных способов приготовления кофе насчитывается столько же, сколько и его поклонников. Можно готовить как с помощью природного газа, так и горячего песка, вручную или автоматизировать процесс. Разнообразие и функционал таких устройств поражают воображение. Одна из старинных методик – это кофе в гейзерной кофеварке.

Гейзерная кофеварка (мока) — тип кофеварки, в которой горячая вода, вытесняемая давлением пара, поднимается из нижнего резервуара в верхний через отделение с молотым кофе.

Кофеварка может быть электрической или классической для подогревания на плите.

Изобретение итальянца Альфонсо Биалетти вот уже более 80 лет в своём традиционном гранёном дизайне украшает кухни всех стран мира.


Материал корпуса преимущественно из нержавеющей стали и алюминия. Вместе они определяют основные характеристики утвари:

  • гигиеничность;
  • теплопроводность;
  • простота ухода.

Для тех, кто не мыслит своего пробуждения без бодрящей чашечки по утрам, на важной деловой встрече или в кругу друзей, он означает немного больше, чем просто напиток.

Церемония его создания начинается с подготовки воды. Она должна быть отфильтрованной и не содержать примесей, так как они напрямую влияют на вкус.

Как работает гейзерная кофеварка

Кто ещё не знает, как сварить кофе в гейзерной кофеварке, оценит простой принцип её работы. Вся конструкция состоит из трёх основных частей: двух сосудов, разделённых ёмкостью, снабжённой фильтрующим ситечком.


Двигателем всего процесса является давление водяного пара. Он образуется от закипания воды в нижнем отделе. Его увеличивающаяся концентрация давит на жидкость. Поднимаясь, словно гейзер, наверх, она проходит через помол и фильтр, чтобы появиться наверху уже готовым напитком к употреблению.

Как сварить кофе в гейзерной кофеварке?

Алгоритм действий следующий:

  • Наливаем в нижнюю часть воду строго до отметки.
  • Устанавливаем на неё воронку с фильтром.
  • Насыпаем молотый кофе.
  • Ставим сверху чашу, в которую будет собираться приготовленный кофе.
  • Проверяем герметичность всех соединений.


Объединив все компоненты вместе, плотно соединив их друг с другом, можно ставить кофеварку греться. Для этого может быть использоваться газовая плита или электрическая. Если конструкция позволяет, можно ставить её на специальную нагревательную основу. Для получения нужного вкуса и аромата это все значения не имеет. Однако и здесь есть свои тонкости.

Несколько важных советов

Как варить кофе в гейзерной кофеварке правильно – спросите вы. Нет ничего сложного, просто учтите некоторые хитрости:

  • Помол кофе должен быть средним. Если помол будет крупным, вода пройдёт наверх очень легко и не заварится. Если мелким — вода может не пройти вовсе.
  • Лучше сразу использовать горячую воду.
  • Постоянно следите за температурой. Если вы используете газовую плиту, то сделайте минимальный огонь.
  • Снимайте с огня не тогда, когда кофейник уже подаёт странные звуки, а когда кофе только начинает попадать в верхнюю чашу. К сожалению, этот момент можно определить только опытным путём.
  • Не переживайте, если после приготовления в ёмкости осталось немного жидкости. Такое явление – норма.


Теперь вы знаете, как заваривать кофе в гейзерной кофеварке. Разделите терпкий и горячий напиток вместе с компанией Vkus Company. У нас продаётся кофе, помол которого идеально подходит для приготовления именно в гейзерной кофеварке.

турка или кофеварка — сравнение 2 видов приспособлений

Каким способом приготовленный кофе получится самым вкусным? Как стоит варить его: в турке или в кофеварке? Бытует мнение, что различный процесс готовки приводит к получению 2-х непохожих друг на друга вкусов. Так ли это в реальности? Стоит разобраться, изучив все плюсы и минусы приготовления напитка в турке или при помощи кофеварки.

Для сведения: ТОП-10 лучших кофеварок

Кофе в кофеварке: преимущества и недостатки готовки

Прямое назначение аппарата (независимо от производителя, функций, стоимости) — варить бодрящий напиток, используя зерновой, молотый или таблетированный кофе. Это современный способ готовки, который завоевал нишу в офисе и дома. 

Чем же обусловлена популярность и востребованность кофеварок?

  1. Потрясающий вкус и аромат готового продукта. Аппараты, у которых в характеристиках отметка «давление 15 бар» (например, «Делонги» EC 153.В) создают напитки не хуже профессионального бариста. Под таким давлением вода проходит через кофейное сырье и, таким образом, сохраняется нужная температура для стопроцентного раскрытия вкусовых свойств.
  2. Высокая скорость готовки. Учитывая предварительную подготовку (засыпать сырье, налить воду, выбрать программу) процесс приготовления кофе в кофеварке занимает 3-5 минут. В условиях спешки на работу или учебу, ограниченного обеденного времени в офисе — это отличный способ не отказываться от бодрящей чашечки.
  3. Автоматизация процесса. Не считая предварительной подготовки и включения агрегата, в остальном участие пользователя не требуется. Напиток 100% не сбежит из емкости и не подгорит.
  4. Возможность готовки 2-х порций сразу. В таких аппаратах, как Saeco Poemia Focus HD8323/39, «Делонги» ESAM 3200 S и прочих предусмотрена возможность за 1 раз одновременно сварить 2 чашечки со вкуснейшим кофе. 
  5. Разнообразие напитков. Кроме «классики» техника способна приготовить американо, капучино, эспрессо. Все это — с роскошной, умопомрачительно вкусной и стойкой пенкой.

Продвинутые модели даже освобождают владельцев от необходимости предварительно измельчать зерна для напитков. Например, Saeko Lirika OTC (RI9851/01) укомплектована встроенной кофемолкой. 

Но и без минусов здесь не обошлось: в кофемашинах выбор ограничивается заданными программами, а значит, любителям суперэксклюзивных напитков придется постараться, чтоб подобрать настройки под себя.

Читайте также: ТОП-10 лучших автоматических кофемашин для дома: рейтинг от MOYO. UA

Плюсы и минусы готовки кофе в турке

Ручной метод готовки напитка не теряет популярность уже несколько сотен лет. Корпус турки изготавливается из меди, стали, алюминия и т.д. Также различно соотношение диаметра горлышка и дна.

Но объединяют разновидности приспособления основные достоинства готовки в нем:

  1. Отличный вкус напитка — здесь нет строгих правил по подбору кофе, можно ограничиться недорогими сортами и не потерять во вкусе и насыщенности.
  2. Потрясающий аромат — из-за минимальной термообработки кофейного сырья перед готовкой в напитке остается практически полный набор веществ, которые находится в обжаренном зерне, в том числе тригонеллин, отвечающий за непередаваемый вкус и аромат готового продукта.
  3. Простота использования. Не нужно изучать многостраничные инструкции по эксплуатации: просто берется джезва, в нее наливается вода + молотый кофе, доводится до кипения, снимается с огня. Все!

Огромный плюс — для вкуса и аромата напитка не играет никакой роли, какая турка лучше (дорогая или бюджетная). При должном умении и сноровке можно сварить отличный кофе в любом подобном приспособлении.

Правда, здесь нашлось место и минусам: 

  • готовый напиток выходит с гущей;
  • можно использовать только предварительно смолотый кофе;
  • требуется постоянное наблюдение за процессом готовки, иначе жидкость прольется на плиту.

Главный бонус ручного способа — готовить можно в любых пропорциях, руководствуясь личными предпочтениями, а не инструкцией. Гурманы даже разработали специальный способ, как варить кофе эспрессо в турке. Основные секреты — перемолоть зерна непосредственно перед готовкой: чем мельче они будут, тем выше получится пенка. Также нужно обязательно брать фильтрованную, мягкую воду. В остальном процесс не отличается от стандартной варки напитка.

Что в итоге выбрать: турку или кофеварку?

Суммируя вышеизложенное — лидерство по быстроте, аккуратности приготовления принадлежит автоматизированному прибору. Но, в то же время, джезвы Krauff, Maestro и прочих компаний — оптимальный выбор для пользователей, ценящих индивидуальный подход к приготовлению напитка. В ручном способе найдется место для экспериментов.

Кофемашина идеально подойдет для суматошных будних дней, турка — для неспешной готовки в свободное от учебы/работы время. Ручной метод не терпит спешки и суеты, нужно соблюсти все традиции и ритуалы, добавить нужные ингредиенты (например, корица, имбирь, перец, даже соль).

Интересно узнать: ТОП-8 лучших капельных кофеварок

Перед окончательным выбором стоит еще раз взглянуть на характерные особенности приготовления кофе 2 способами:

Какой здесь вывод? В целом, на напиток влияет не способ готовки, а качество используемого сырья. Чем оно лучше, тем ярче и насыщеннее будет вкус. Любителям быстро сваренного, без гущи напитка стоит обратить внимание на различные варианты кофеварок (например, «Филипс» 2000 series HD8649/01). Поклонникам традиционного кофе, все нюансы которого можно регулировать самостоятельно — на турку.

подборка лучших с характеристиками и стоимостью

В последние годы кофе стал одним из самых популярных напитков в России: теперь его пьют даже чаще, чем чай.

Евгений Волохин

почувствовал аромат кофе

Читатели Т⁠—⁠Ж поделились устройствами, благодаря которым они варят кофе не хуже, чем в «Старбаксе». В первом выпуске мы собрали отзывы о профессиональных кофемашинах, а в этот раз выбрали 4 рекомендации с самыми бюджетными вариантами, которые сэкономят деньги и позволят стать частью кофейной культуры.

Осторожно!

Цены актуальны на момент выхода статьи — 19 августа. Завтра или через месяц они могут измениться.

Гейзерная кофеварка

Стоимость: от 465 Р на «Яндекс-маркете»

Евгения Мунгалова

пьет кофе как в Италии

Раньше пила кофе из кофемашины в офисе: было бесплатно, но невкусно. Дома никогда его не варила, растворимый вообще не люблю.

А как начался карантин, задумалась: кофе-то хочется хоть иногда.

Сначала выбирала между туркой и френч-прессом, так как они маленькие и не занимают много места, а на моей кухне это критично. В итоге сестра рассказала мне, что бывают гейзерные кофеварки. Я почитала, как они популярны в Италии, и купила такую. Вообще не жалею: стоит недорого, занимает мало места, мыть просто, кофе вкусный!

Турка

Стоимость: от 140 Р на «Яндекс-маркете»

Денис Романенко

предпочитает варить кофе в турке

Кофе должен быть ритуалом и наслаждением — если для человека это только порция кофеина, то лучше носить с собой таблетки. Джезва, то есть турка, и зерна — все, что нужно. Максимум — рожковая кофеварка.

Не приемлю капсульные кофемашины, потому что на каждую порцию кофе мы получаем один отход: капсулу из пластика. То есть то, от чего надо всеми силами избавляться, мы только плодим из-за своей лени.

Френч-пресс

Стоимость: от 115 Р на «Яндекс-маркете»

Серафим Двухколесный

нашел самый быстрый способ заваривания

Френч-пресс для меня — это самый быстрый и простой способ приготовить кофе. Только помол нужен крупнее среднего. Если хочу эспрессо, то варю его в гейзере. В планах — приобрести ручную кофемолку с керамическими жерновами.

Чайник для заварки

Стоимость: от 133 Р на «Яндекс-маркете»

Исраэль Розенталь

не пьет бурду

Выкиньте в мусор все эти машины и полумашины. Заварите кофе точно так же, как чай, в том же чайнике, укройте его и дайте настояться.

Вы поразитесь аромату и вкусу напитка и поймете, что вся ваша жизнь прошла зря, так как вы пили бурду.

все о способах заварки кофе

17.10.2018

Если бы 10 лет назад вас спросили, какой кофе вы хотите, скорее всего, вы бы ответили «эспрессо» или «американо»? Сегодня со всеми новыми и прогрессивными методами заваривания нам становится сложно сделать выбор в пользу чего-то одного. Пуровер? Аэропресс? Харио?

Вы можете молиться на френч-пресс, но как же вы узнаете, что он лучший, не попробовав все способы? Давайте рассмотрим их все! Мы расскажем о всех способах заварки кофе. Вы также можете перейти к нужному разделу из содержания ниже:

  1. Эспрессо-машина
  2. Мока
  3. Аэропресс
  4. Френч-пресс
  5. SoftBrew
  6. Сифон (габет)
  7. Перколятор
  8. Кемекс
  9. Харио V60
  10. Калита
  11. Вьетнамский фильтр
  12. Мелитта
  13. The Bee House
  14. The Clever Dripper
  15. Колд брю
  16. Нитро брю кофе
  17. Ковбойский кофе
  18. Кофе по-турецки

Заваривание под давлением

Когда мы говорим о заваривании под давлением, в голову может прийти слово «Эспрессо», но, на самом деле, существует намного больше способов заварки, чем просто используя кофемашину.

При таком заваривании вода пропускается через молотый кофе под высоким давлением, поэтому время приготовления значительно сокращается. Вкус кофе получается интенсивнее, чем при других видах заваривания.

Давайте рассмотрим три самых популярных способа заваривания под давлением: эспрессо машина, мока и аэропресс.

1. Эспрессо-машина

Любой, кто знает хоть что-то о кофе, знаком с этой кофемашиной: она поддерживает нашу бодрость еще с далекого 1901 года.

Хотя сейчас можно приобрести эспрессо-машины на любой вкус с дополнительными функциями и возможностями, нужно помнить, что главная ее функция по-прежнему должна выполняться на высоте: варить эспрессо.

Они дорогие? И да, и нет. Все зависит от ваших пожеланий и возможностей.

Чего ожидать

Время (от зерна до готового кофе): Зависит от машины. Оборудование, использующееся в коммерческих целях, может прогреваться 15-40 минут, в то время как эспрессо-машины для домашнего использования прогреются за 3 минуты. Далее для всех машин стандартное время заваривания 20-30 секунд.

Тип помола: Вам нужен мелкий (fine).

Совет: Чтобы проверить, подходит ли вам помол, положите немного молотого кофе на пальцы и поводите ими. Кофе должен собираться комками у вас на пальцах. Слишком крупный помол не будет собираться, а слишком мелкий сильно слипнется.

Вкус: Шот эспрессо, заваренный правильно, имеет сильный, четкий и полный вкус и не должен горчить.

Наличие навыков: Тоже зависит от эспрессо-машины. Какие-то машины приготовят отличный шот почти автоматически, а другие потребуют серьезной базы навыков и знаний.

Кому подойдет: Если вы любите молочные напитки (например, латте) или если вы любите быстро выпить кофе и взбодриться. Эспрессо-машины уникальны — ни одно другое автоматическое оборудование не может повторить вкус ее шота эспрессо.

Кому не подойдет: Если вы любите тонкие, легкие вкусы, не хотите тратить большие суммы на покупку кофемашины или у вас нет для нее места.

Достоинства:

  • Быстрая заварка

  • Большой выбор при различных ценовых категориях

  • Концентрированный, терпкий кофе

Недостатки:

  • Дешевые кофемашины не дадут идеального результата

  • Занимает много места

  • И немного бытового момента: тяжело мыть 🙁

2.

Мока

Если вам не хочется покупать дорогостоящее оборудование, но хочется кофе, завариваемого под давлением, то мока (или гейзерная кофеварка) — это то, что нужно. Магия моки — в 3-х ступенчатом процессе приготовления. Принцип работы гейзерной кофеварки следующий: вода внизу закипает, пар вызывает давление, которое проталкивает воду вверх сквозь молотый кофе.

Будет ли получившийся кофе похож на шот из эспрессо-машины? Если вы сделаете все правильно (особых навыков не требуется), то у вас получится сладко-горький и терпкий вкус. Чем лучше мока, тем выше качество.

Чего ожидать

Время: Очень быстро. Как только вы нагрели воду, процесс заварки продлится не более 5 минут (немного дольше, если у вас индукционная плита). По этой причине мока хорошо подходит тем, кто спешит по утрам.

Тип помола: Это сложная часть. Вам понадобится более крупный помол, чем для эспрессо-машины, но мельче, чем для капельных кофеварок. Если вкус все равно вас не удовлетворяет, то придется заваривать методом проб и ошибок: начинать с более крупного и постепенно делать мельче, пока текстура и вкус не станут наиболее приятными для вас.

Совет: Если заварка слишком слабая/водянистая, то помол слишком крупный, и экстракция не была полной. Слишком горький кофе — помол слишком мелкий.

Вкус: Не совсем шот эспрессо, но очень близок. Получится сильный и терпкий напиток.

Наличие навыков: Вам не нужно быть бариста, чтобы приготовить кофе в моке: как только вы подберете правильный помол, все значительно упростится. Набираете воды, нагреваете и следите за процессом.

Кому подойдет: Вы не хотите тратить много, нужно что-то переносное, но вы не фанат легких вкусов в кофе.

Кому не подойдет: Вам не нравится вкус и текстура шота эспрессо. Получающийся напиток имеет терпкий вкус. Если это не для вас, то приглядитесь к другим способам.

Достоинства:

  • Недорогая

  • Быстрая

  • Переносная

Недостатки:

  • Некоторые считают, что кофе на вкус, как 15 лет назад (низкокачественный)

  • Риск ошибиться с типом помола и не завершить экстракцию или переварить

3. Аэропресс

Аэропресс можно назвать культом в путешествующем кофейном сообществе, а сам он больше напоминает научный прибор, чем аппарат для заваривания кофе. Его можно назвать одним из лучших изобретений в кофейном мире.

Все просто: правильная температура воды, нужный уровень давления, подходящий тип помола, и качественный напиток у вас в руках! Кстати, это один из самых быстрых способов заваривания.

Это простое оборудование, состоящее из трех частей, претендует на первенство в гонке за популярностью наравне с кемексом.

Чего ожидать

Время: Есть несколько способов приготовления кофе в аэропрессе, но если вы спешите, то можете сделать это всего за 1 минуту после того, как вода достигнет оптимальной температуры.

Тип помола: Вас это может удивить, но тип помола не принципиален. Вы будете получать разный вкус при разном типе помола. При этом, конечно, есть рекомендации по типу помола, но это скорее лучшие практики, чем четкие правила.

Вкус: Прекрасный вкус и цвет напитка. Более «чистый» вкус, чем при заваривании мокой или френч-прессом. Если описывать четырьмя словами, то: мягкий, богатый, чистый и быстрый.

Наличие навыков: Не требуются, очень прост в использовании.

Кому подойдет: Путешественникам и тем, кто хотят быстрый, чистый и вкусный кофе.

Кому не подойдет: Сложно сказать, потому что аэропресс выигрывает по всем параметрам. Единственное, не подойдет тем, кто не хочет использовать бумажные фильтры по разным причинам.

Достоинства:

  • Недорогая

  • Быстрая

  • Переносная

Недостатки:

  • Необходимы фильтры

  • За раз можно приготовить только две чашки кофе: потребуется время для приготовления кофе на несколько персон

Заваривание замачиванием

Заваривание таким способом является фундаментальным и самым старым. Кратко говоря, вы просто смешиваете молотый кофе с горячей водой, происходит заваривание. Затем вы оставляете заваренный кофе и выбрасываете кофейную гущу.

Звучит просто. Однако в заварке есть тонкая грань между «чересчур» и «недостаточно»: слишком рано завершить заварку — и получится слабый вкус, слишком поздно — и ваш кофе будет слишком горьким. Есть и хорошие новости: научиться не так уж и сложно, и в результате вы получите прекрасную заварку.

Самый распространенный метод заваривания замачиванием — это френч-пресс. Мы также расскажем о Soft Brew и сифоне.

4. Френч-пресс

Френч-пресс — это неофициальный талисман домашнего кофе. Так заваривали кофе еще в XX веке, а сам френч-пресс имеет массу поклонников среди тех, кто пьет кофе дома. Почему?

Он прост в использовании, его можно взять с собой, и получается вполне неплохой кофе. Если вы используете френч-пресс, убедитесь, что вы подобрали правильный тип помола, потому что это самая частая ошибка при заваривании во френч-прессе.

Кстати, с помощью френч-пресса можно приготовить колд брю.

Чего ожидать

Время: Не очень быстро. С момента кипения воды до полной заварки кофе пройдет примерно 10 минут. От вас потребуется внимание к процессу.

Тип помола: Только крупный помол (coarse). Слишком мелкий помол приведет к тому, что частички кофе не будут фильтроваться и будут попадать уже в заваренный кофе. Кофе станет слишком крепким и будет горчить.

Вкус: Кофе во френч-прессе получается мягкий и ароматный. Правда, внизу будет собираться осадок, поэтому не стоит допивать кофе до последней капли.

Наличие навыков: Не требуются, все очень просто. А вот приготовить идеальный кофе будет уже сложнее, но при четком следовании инструкциям должно получаться хорошо.

Кому подойдет: Вам нравится уникальный вкус кофе, заваренного во френч-прессе, если собралась большая компания или у вас в семье все пьют кофе.

Кому не подойдет: Частым путешественникам не подойдет френч-пресс из стекла.

Достоинства:

  • Уникальный вкус

  • Прост в использовании

  • Возможность заварить несколько чашек кофе за один раз

Недостатки:

5.

Soft Brew

Относительно недавнее изобретение (2010 год). Soft Brew некоторые характеризуют как «примитивное, но современное» устройство. Также можно сравнить с френч-прессом, только Soft Brew более прост в использовании.

Как пользоваться: наполните стальной фильтр молотым кофе, залейте кипятком, оставьте на 4-8 минут и подавайте. Принцип такой же, как и при заварке чая.

Вся прелесть Soft Brew в фильтре: огромное число крошечных отверстий, через которые в напиток не просочится даже самый мелкий помол.

Чего ожидать

Время: 4-8 минут с начала заваривания.

Тип помола: Подойдет любой! Простор для экспериментов.

Вкус: Похож на френч-пресс. Специальный фильтр предусмотрен для заварки мелкого помола, который раскрывается глубоким вкусом и насыщенным телом. Как во френч-прессе, только чище.

Наличие навыков: Не требуется. Вы сможете приготовить отличный кофе с закрытыми глазами. Soft Brew разрабатывался именно для этого.

Кому подойдет: Вы не готовы прилагать слишком много усилий для заварки хорошей чашечки кофе, но цените качество напитка.

Кому не подойдет: Вам нравится экспериментировать с приготовлением кофе и подходить к этому творчески. Если это про вас, то Soft Brew вам быстро наскучит.

Достоинства:

  • Безумно прост в использовании

  • Относительно быстрый

  • Продается в разных размерах

Недостатки:

6. Сифон (габет)

Приготовление кофе в сифоне само по себе уникально. Это непростой способ приготовления кофе, он требует больших усилий, поэтому вряд ли вы будете использовать его каждый день. Сифон для варки кофе — это целое искусство.

Кто-то считает, что в сифоне получается лучший кофе, другие же наоборот говорят, что это скорее «картинный», «нартюрмортный» способ заваривания, подходящий для «кофейного шоу» перед своими друзьями.

Чего ожидать

Время: Около 10 минут. Кстати, мыть сифон — сущая морока.

Тип помола: Средний или крупный, примерно такой же, как и для френч-пресса.

Вкус: Очень чистый и насыщенный, если все было сделано правильно. Поскольку кофе заваривается только в стекле, он будет одним из самых чистых по сравнению с напитком, заваренным всеми остальными способами.

Наличие навыков: Нужна сноровка и точное следование инструкции. Если вы химик, то проблем не возникнет 🙂

Кому подойдет: Вы ярый кофеман и хотите попробовать что-то экстремальное.

Кому не подойдет: Вы любите быстрый и простой в приготовлении кофе. Сифон вы возненавидите.

Достоинства:

  • Если используется правильно, то получается самый вкусный кофе, по мнению многих экспертов

  • Ваши друзья будут считать вас настоящим кофейным гуру

Недостатки:

  • Это продвинутый метод заваривания. Будьте готовы к тому, что будут ошибки

  • Очень хрупкий, с собой никуда не взять

  • Если вы просто хотите кофе, то это устройство станет вашей головной болью

Капельное заваривание и фильтр-кофе

Фильтр-кофе и капельные методы приготовления сейчас на пике популярности с ростом интереса к альтернативным способам заваривания кофе. Мы рассмотрим пуроверы, колд брю и все, что между ними.

Процесс заваривания довольно прямолинеен: заливайте водой молотый кофе, находящийся в фильтре того или иного вида. Вода просачивается вниз, и в результате получается чистый, легкий кофе.

«Меньше да лучше» — главный девиз капельного метода заваривания. Большинство устройств этого способа небольшие по размеру, переносные, недорогие и подходят для заваривания небольших порций вкусного кофе.

Перколятор, кемекс, харио V60, калита, Melitta, вьетнамский кофе, Beehouse, колд брю — все это методы капельного заваривания.

7. Перколятор

В перколяторе нет ничего нового или необычного для мира кофе. Чаще всего используют в недорогих кафе, так что качественный кофе таким способом не заварится.

В кофейном сообществе многие не любят этот способ заваривания, потому что он «пренебрегает зерном». В перколяторе заваренный кофе кипятится несколько раз, что ведет к чрезмерной экстракции и горечи.

Чего ожидать

Время: Вода будет проходить через фильтр примерно 10 минут, но результат вряд ли вас сильно обрадует. Можно попробовать заваривать только 3-4 минуты, чтобы получить вкус получше.

Тип помола: Крупный. Использование мелкого помола буквально разрушит и так, честно сказать, не самый качественный кофе.

Вкус: Ничего особенного. Если вы будете использовать крупный помол и заваривать не больше 4 минут, его можно будет пить, но с предвкушением просыпаться утром вы не будете.

Наличие навыков: Не требуются. Просто добавьте кофе, воду и включите перколятор.

Кому подойдет: Вам неважно, каков будет ваш кофе на вкус. Это быстро и просто.

Кому не подойдет: Всем, кто ценит уникальные характеристики зерна.

Достоинства:

Недостатки:

  • Не самый лучший метод заваривания кофе: горько и горячо

  • Нужно часто чистить, чтобы был вкус и не образовывалась пригарь

8.

Кемекс

Когда вы впервые увидели кемекс, вы могли подумать, что это ваза. У такого внешнего вида есть причина: он делает превосходный кофе и делает это стильно 🙂

Самое главное преимущество кемекса в его емкости: вы с легкостью сделаете 3 или 4 чашки кофе за раз. Как и остальные капельные методы заваривания, кемекс непрост. Это не примитивное насыпание молотого кофе в фильтр и заливание водой. Придется попрактиковаться, чтобы знать подходящий тип помола, температуру воды, количество кофе. Но как только вы научитесь, вы влюбитесь в кемекс.

Чего ожидать

Время: Быстро: 3,5 минуты.

Тип помола: Экспериментируйте, чтобы понять, как вам нравится больше. В идеале помол должен быть между средним и крупным, ближе к среднему.

Вкус: Фильтры для кемекса на 30% толще, чем фильтры для других капельных методов, что означает более богатый вкус. Что-то вроде френч-пресса, но без осадка.

Наличие навыков: Испортить кофе, заваренный в кемексе можно множеством способов. Вам нужна будет практика.

Кому подойдет: Вам нравятся пуроверы и вы часто готовите кофе на нескольких человек сразу.

Кому не подойдет: Если вам нужно приготовить кофе на одного или двоих или если вы часто путешествуете с кофе.

Достоинства:

  • Делает 3-4 чашки за раз

  • Заваривает насыщенный и ароматный кофе

  • Самый стильный способ заваривания кофе

Недостатки:

  • Высока вероятность недостаточной или слишком сильной экстракции

  • Слишком много для 1-2 человек

9. Харио V60

При первом взгляде многие недооценивают харио по сравнению с другими пуроверами. А, на самом деле, это простой и при этом отличный способ заваривания кофе: он небольшой и легкий, поэтому его можно взять с собой куда угодно, и кофе получается качественный.

Да, он выглядит просто, но инновационность его заключается в уникальной конусообразной системе: внизу харио большое отверстие, а по бокам — спиральные ребра.

Как и со всеми пуроверами, для харио есть своя техника заваривания кофе, но после нескольких раз у вас начнет получаться.

Чего ожидать

Время: Примерно так же, как и с кемексом: 3,5 минуты.

Тип помола: Средний помол (medium-fine) подойдет.

Вкус: Ароматный кофе без горечи.

Наличие навыков: Процесс незамысловатый, но нужно понимать, что могут быть ошибки при наливании воды. Преимущество в том, что вы можете экспериментировать с напитком и получать разный вкус.

Кому подойдет: Если вы часто в пути, и не хотите пить растворимый кофе. V60 очень легкий, поэтому не станет большим грузом в вашей дорожной сумке. Также хорош для тех, кто хочет быстрый капельный кофе утром.

Кому не подойдет: Если вы из тех, кто хочет просто нажать на кнопку и получить кофе.

Достоинства:

  • Делает качественный кофе быстро

  • Очень легко чистить

  • Совсем недорогой

Недостатки:

10. Калита

Калита — это самый главный конкурент харио V60. Калита также имеет конусообразную форму, но менее острую, в противоположность харио, что означает более длительную заварку и меньшую вероятность ошибки.

Она быстро завоевывает популярность, потому что проста в использовании и подходит на каждый день, поскольку стабильно заваривает хороший кофе.

Чего ожидать

Время: Трехминутный процесс.

Тип помола: Мелкий помол.

Вкус: Богатый, чистый кофе, как и в большинстве пуроверах.

Наличие навыков: Почти не требуются, калита менее требовательна, чем кемекс. Главное не спешить при заваривании.

Кому подойдет: Вам нравятся пуроверы, и вы хотите что-то небольшое и легкое в использовании.

Кому не подойдет: Вы хотите больше контроля над процессом. Тогда харио V60 — ваш выбор.

Достоинства:

Недостатки:

  • Также, как и кемекс, требует специальных фильтров, которые не всегда просто найти

11. Вьетнамский фильтр

Вьетнамский фильтр — простой метод заваривания, который потребует 4-5 минут вашего времени. В противоположность фильтрам выше, этот метод не требует особых умений: просто залейте водой и ждите.

За что его любят? За то, что в нем получается отменный холодный кофе.

Чего ожидать

Время: 4-5 минут, и кофе готов.

Тип помола: Крупный — чуть мельче, чем для френч-пресса.

Вкус: Отличительный — не такой терпкий, как эспрессо, но более мягкий и чистый, чем френч-пресс. Отсутствие бумажных фильтров обеспечивает наличие масел, также как и во френч-прессе.

Наличие навыков: Просто следуйте инструкциям и у вас сразу все получится. Здесь все гораздо проще, чем с другими фильтрами.

Кому подойдет: Вы хотите устройство, которое приготовит вам одну чашку кофе и не более и при этом не потребует от вас особых навыков. А если вы фанат вьетнамского кофе, вам точно понадобится вьетнамский фильтр.

Кому не подойдет: Поскольку заваривает только одну чашку, он не подойдет для покупки в офис или на большую семью.

Достоинства:

  • Легко заваривать кофе

  • Идеален для одной чашки

  • Легкий, переносной и долговечный

Недостатки:

  • Заваривает одну чашку за раз

  • Отсутствие бумажного фильтра означает наличие небольшого осадка, особенно если помол мелкий

12. Мелитта

Мелитта — один из самых удобных вариантов. Отлично подходит для путешественников. Это простое пластиковое устройство конусовидной формы, с помощью которого можно быстро заварить кофе. Кофе будет не такого высокого качества, как сваренный в других фильтрах, но преимущество мелитты в низкой цене и портативности.

Чего ожидать

Время: 4-5 минут.

Тип помола: Средний помол (Medium fine) подойдет.

Вкус: Не такой впечатляющий, как при заварке другим капельным методом, но все равно лучше, чем у растворимого кофе.

Наличие навыков: Не требуются, все просто.

Кому подойдет: Путешественникам.

Кому не подойдет: Вам нравится глубокий вкус, получающийся в фильтре. Мелитта вам не очень понравится.

Достоинства:

Недостатки:

13. The Bee House

The Bee House — это японский пуровер, который привлекает к себе все больше внимания. Скорее всего, потому что его легко использовать, получается неплохой кофе, и он выглядит стильно (керамика разных цветов).

Научиться варить кофе в Bee House будет проще, чем в харио или калите: заварка занимает больше времени, и подойдет даже крупный помол. Качественный кофе обеспечен, даже если вы допустили ошибку на каком-то из этапов приготовления.

Чего ожидать

Время: Примерно 3-3,5 минуты.

Тип помола: Как и для мелитты, средний помол (Medium fine).

Вкус: Чистый вкус, как в остальных фильтрах, но из-за того, что заваривание происходит дольше, вкус будет более насыщенный. Получается сладковатый вкус.

Наличие навыков: Немного практики, и вы быстро научитесь варить кофе с Bee House.

Кому подойдет: Вам важен вкус кофе и внешний вид устройства для заварки.

Кому не подойдет: Путешественникам, керамика разобьется.

Достоинства:

  • Стандартные фильтры, их легко найти

  • Сделан из керамики: держит тепло дольше, чем пластик

Недостатки:

14. The Clever Dripper

Выглядит как еще один пуровер, но, если присмотреться внимательно, то можно заметить, что в Clever Dripper также используется и замачивание. Отличительной чертой устройства является клапан, который предотвращает попадание кофе в чашку без вашего желания.

Как использовать: как и обычно, положите фильтр, насыпьте молотый кофе и залейте водой. Оставьте завариваться на необходимое вам время. Когда кофе будет готов, поместите Clever Dripper на чашку. Это активирует клапан, и кофе начнет литься в вашу чашку.

Почему стоит использовать: вы получаете больше контроля над заваркой, что означает разнообразие получающихся вкусов.

Чего ожидать

Время: Зависит от вас. 3-4 минуты минимум.

Тип помола: Средний или мелкий помол будут идеальны, но, поскольку вы можете контролировать время заваривания, вы можете поэкспериментировать и с помолом.

Вкус: Кто-то любит получающийся кофе, и говорит, что это сочетание френч-пресса и капельного метода без присущих им недостатков. Другие же считают, что кофе получается средний. Мы считаем, что получается отличный вкус, как и во многих пуроверах.

Наличие навыков: Следуйте инструкции и контролируйте время, и будет получаться яркий напиток.

Кому подойдет: Вам нравятся пуроверы, и вы хотите попробовать что-то новое.

Кому не подойдет: Вам нравятся более изысканные способы заварки, например, кемекс. В таком случае, Clever Dripper вас не впечатлит.

Достоинства:

Недостатки:

  • Несмотря на то что Clever Dripper сделан из пластика, он выглядит не очень дорого и хрупко

  • Не самый красивый в вашем арсенале

15. Колд брю

Колд-брю — один из самых популярных методов заваривания кофе сегодня. И нет, здесь речь пойдет не об айс кофе.

Кратко говоря, колд брю заваривается медленной холодной фильтрацией водой через молотый кофе. Процесс занимает 10 часов и более!

Это тот же самый горячий кофе, только холодный? Нет. Как только напиток будет готов, вы будете вознаграждены за ваше терпение интенсивным, уникальным кофе с очень мягким финишем: ни кислинки, ни горечи. Также нет необходимости в «улучшении» молоком или сиропами, вы будете чувствовать настоящий вкус напитка.

Важным плюсом колд брю является срок хранения: кофе будет свежим до двух недель.

Чего ожидать

Время: 10-24 часа. Запаситесь терпением 🙂

Тип помола: Крупный (Coarse).

Вкус: Сильный и интенсивный вкус без горечи. Чувствуются все оттенки сорта. И вишенка на торте — очень мягкое послевкусие.

Наличие навыков: Необходимо просто подобрать правильный тип помола.

Кому подойдет: Вы живете в жаркой стране или сейчас лето 🙂 Это также отличный вариант для тех, кто чувствует себя на пике сразу после кофе, но потом запас сил стремительно идет вниз. Колд брю наполнит вас энергией без резкого падения сил потом. Вы будете бодры, но при этом спокойны.

Кому не подойдет: Если вы нетерпеливы, потому что колд брю очень медленный.

Достоинства:

  • Уникальный вкус без горечи

  • Не провоцирует резкий скачок бодрости

  • Можно хранить до двух недель в холодильнике

Недостатки:

16. Нитро брю кофе

Нитро брю кофе — это «младший брат» колд брю кофе. Различие в том, что в колд брю добавляется азот, который по-особенному меняет вкус и текстуру напитка. В результате получается пенистый колд брю, немного сладкий и похожий на пинту пива.

Правда, найти устройство для приготовления нитро брю будет непросто.

Чего ожидать

Время: Если вы хотите приготовить его самостоятельно, то сначала нужно приготовить колд брю, что займет 10-24 часов. Как только колд брю готов и система для приготовления нитро брю установлена, вы сможете начать добавление азота.

Тип помола: Как и в колд брю: крупный (Coarse).

Вкус: Пенистый, легкий, кремовый напиток, который выглядит как пиво. Высокое содержание кофеина в колд брю в комбинации с азотом (который ускоряет поглощение кофеина в крови) означает серьезную дозу энергии.

Наличие навыков: Настройка системы приготовления и совершенствование заварки будет непростым.

Кому подойдет: Если вам нравится колд брю.

Кому не подойдет: Вам нравится горячий кофе.

Достоинства:

  • Большая доза энергии

  • Легкий, кремовый и освежающий

  • Не нужно добавлять молоко или сахар: не такой вредный, как многие кофейные напитки

Недостатки:

Заваривание кипячением

Обязательны ли все эти кофейные уловки?

Конечно! Они делают процесс приготовления кофе увлекательным и привносят разнообразие. Однако долгое время существовал только один способ заваривания, самый простой и прямолинейный: заваривать кофе кипятком.

Все, что вам нужно, это молотый кофе, вода и огонь, зачем усложнять себе жизнь? Если у вас дома нет ничего для приготовления кофе, вы можете быть спокойны, потому что вы все еще можете приготовить неплохую чашку кофе.

Рассмотрим ковбойский метод и кофе по-турецки.

17. Ковбойский кофе

Старейший метод заваривания кофе; он старомоден, но работает. И он не требовательный: вам не нужны оборудование и особые навыки. Обычно используется на кемпингах и пикниках, где людям не до кофейных излишеств, и все, что есть в наличии, — это огонь и сковорода.

Налейте воды в чайник, вскипятите, насыпьте молотый кофе, снимите с огня и оставьте завариваться на несколько минут. Как только гуща осядет, вы можете наливать кофе.

Чего ожидать

Время: Как только вода вскипятится, потребуется 4-5 минут для заваривания. Еще пара минут, чтобы гуща осела.

Тип помола: Средний помол (Medium coarse) подойдет лучше всего. Главное, не использовать мелкий помол, иначе вы будете пить мутный, с осадком напиток.

Вкус: Очень разный в зависимости от времени, помола и всех остальных факторов. Тем не менее, все равно лучше, чем растворимый кофе. Конечно, в кофейнях вы его не найдете.

Наличие навыков: Вы умеете варить крупы? Если да, то вы готовы к кофе по-ковбойски.

Кому подойдет: Если у вас недостаточно средств и мотивации для покупки специального оборудования.

Кому не подойдет: Ковбойский кофе — немного нескладный способ приготовления кофе. Если вас это пугает, то берите на пикник воронку.

Достоинства:

  • Вам не нужно наличие оборудования, вы можете сварить кофе по-ковбойски почти везде

  • Вы почувствуете себя героем фильма о Диком Западе

Недостатки:

  • Ничего особенного во вкусе

  • Очень вероятно, что кофе будет переваренный

18.

Кофе по-турецки

С XIV века в Османской Империи (ныне Турция) крепкий кофе пользовался большой популярностью. Так, кофе приготовленный в турке, впоследствии стал пользоваться спросом и по всему миру.

Приготовление кофе в турке кажется простым, но, как и со многими методами заваривания, вам потребуется сноровка. Вам понадобится сама турка, вода и очень мелкий помол кофе. Вам нужно будет вскипятить воду на медленном огне 2-3 раза. По итогу будет кофе, который вы либо полюбите, либо возненавидите: сильный и неповторимый вкус с плотной пеной.

Чего ожидать

Время: 3-4 минуты на чашку. Это быстро.

Тип помола: Самый мелкий помол, почти как порошок.

Вкус: Ароматный кофе с терпким и плотным вкусом. Если вам нравится крепкий черный кофе, то кофе по-турецки вам понравится.

Наличие навыков: Особых навыков не требуется, нужно просто приноровиться.

Кому подойдет: Вам нравится черный и крепкий кофе. Отличный способ взбодриться с утра.

Кому не подойдет: Вам нравится чистый вкус, как в пуроверах и капельных методах.

Достоинства:

  • Быстро и просто

  • Уникальный, сильный вкус и аромат

  • Не требует оборудования

Недостатки:

  • Можно переварить и сжечь кофе

  • Не сработает с индукционными плитами, только на огне

  • На дне чашки остается осадок

Надеемся этот материал оказался полезным, и вы выбрали то, что вам по душе, или решили переключиться на что-то новое. Поскольку изобретаются все новые и новые способы заваривания кофе, список будет обновляться.

Попробуйте наш кофе

Смесь зерен

Кофе «Эспрессо»


Смесь зерен 100% арабики. В аромате угадываются ноты жареного арахиса и фундука, во вкусе доминируют темный шоколад и грецкий орех. Мягкое послевкусие какао и жженого сахара. 

Бразилия

Кофе «Сантос»


В аромате преобладают специи и какао. Мягкий орехово-шоколадный вкус оттеняется небольшой кислинкой в конце. 

Похожие статьи

Как заваривать кофе во френч-пресс

Среди многих приспособлений для «домашнего» приготовления кофе френч-пресс считается одним из самых недооцененных. Хотя его придумали специально для того, чтобы быстро готовить кофе, на российских кухнях он чаще всего используется в качестве заварника (зачастую для цветочных и травяных чаев). А зря!

Профессионалы уверены, что именно френч-пресс идеально подходит для того, чтобы просто и без лишних усилий раскрыть вкус хорошего зерна.

Кому стоит выбрать френч-пресс?

Френч-пресс идеален для любителей Specialty. Тех самых, которые различают оттенки спелой вишни, миндаля, эквадорского шоколада и свежеиспеченного хлеба. Или для тех, кто хочет научиться азам каппинга в домашних условиях.

Впрочем, если вы любите густой как нефть, насыщенный кофе по-турецки или горьковатый эспрессо из гейзерной кофеварки, попробовать френч-пресс все равно стоит.

Во-первых, чтобы ваши рецепторы научились различать более тонкие оттенки вкуса. Во втором случае, френч-прессом пользуются те, у кого нет возможности сварить кофе на плите или в кофемашине, и нет желания пить растворимый. Ну и в-третьих, его любят те, предпочитает домашний кофе без кофейной гущи на дне чашки. А это, согласитесь, весомый аргумент.

Кофе получился невкусным. Кто виноват?

  • Непромытый френч-пресс. Звучит банально, но именно плохо промытый поршень френч-пресса придает напитку затхлый запах, отпугивающий любителей кофе. После каждого приготовления кофейник нужно тщательно промывать, а перед тем, как начать готовить, можно обдать кипятком.
  • Слишком мелкий помол. Кофе мелкого помола так или иначе оказывается в чашке (и забивает фильтр). А еще чем мельче помол, тем быстрее происходит процесс экстракции, и кофе легко «передержать», получив в итоге горький привкус. Наши эксперты рекомендуют крупный помол еще и потому, что так гораздо легче опускать поршень, не прилагая больших усилий.
  • Слишком долгое время заваривания. Горьким и невкусным кофе становится и при слишком долгой экстракции. Больше 4-х минут кофе во френч-прессе держать нельзя, так как кофе теряет свою вкусоароматику и начинает горчить.

Вы скажете, что также может быть виноват и сам кофе, и будете совершенно правы. Напоминаем еще раз, во френч-прессе хорошо раскрываются элитные сорта с фруктовыми или ягодными нотами.

Советы по приготовлению кофе во френч-прессе от экспертов tea.ru

Для френч-пресса необходим кофе крупного помола, максимально свежей обжарки. Джезва и гейзерная кофеварка могут простить «залежавшиеся» зерна: первую могут спасти добавленные специи, а вторая предполагает легкую горчинку сама по себе. Но френч-пресс направлен именно на раскрытие вкуса, и потому нуждается в лучшем кофе.

Не рекомендуется заваривать кофе крутым кипятком, так как в этом случае ароматические компоненты кофе могут разрушиться, и напиток потеряет большую часть своего вкуса и запаха. Идеальная температура воды – 90-95 градусов (нужно подержать чайник открытым в течение 10-15 секунд).

Во время приготовления во френч-прессе кофе надо перемешать два раза. В первый раз сразу после того, как вы залили воду, чтобы не осталось сухих частиц. Второй раз – после окончания заваривания, чтобы крупные частицы опустились на дно и не попали в чашку.

Идеальное соотношение кофе к воде: 7 грамм на 100 мл. (на френч-пресс объемом 300 мл. уходит 21 грамм или 3 чайных ложки с горкой). Посмотреть видео-рецепт приготовления кофе во-френч-прессе вы можете здесь.

И не забывайте, что френч-пресс можно использовать не по его прямому назначению. Например, чтобы приготовить капучино или латте в домашних условиях:


А вы как используете френч-пресс: для чая или для кофе?

Кофе из кофеварки или вручную: что лучше?


Кофеварки или кофемашины стали неизменными спутниками тех, кто любит наслаждаться бодрящим ароматом и насыщенным вкусом кофе перед работой, но совершенно не находит на это времени. В чем еще преимущества кофеварки перед туркой?

  • Простота приготовления

    Если приготовление кофе в турке требует особого рецепта, которого вы, возможно, придерживались годами или, наоборот, меняли, пытаясь усовершенствовать или разнообразить вкус напитка, то, кофеварки способны приготовить кофе за считанные минуты, не требуя от вас особых усилий и какого-либо рецепта. Все, что от вас требуется – это засыпать полуфабрикат, налить воды и нажать кнопку. Следить за приготовлением, как уже можно было догадаться, совершенно ни к чему. Кофе будет готовиться, пока вы занимаетесь своими делами.

  • Быстрота приготовления

    Во всех видах кофемашин эта характеристика может изменяться. Например, в современных эспрессо-машинах напиток будет готов уже через несколько секунд после загрузки. Но учитывая, что эспрессо-машины обычно требуют соблюдения алгоритма действий и правильной утрамбовки кофе в емкости аппарата, то, в целом, весь процесс займет от 3 до 5 минут.

  • Количество и объем порций

    Несомненным плюсом кофеварки является возможность изменять объем напитка или количества порций. Так за один раз, кофеварка может приготовить кофе на большую компанию или семью. Особенно удобны в этом случае капельные кофеварки. Их резервуары вмещают до 8 чашек кофе за раз.

  • Эстетика

    Кофеварки, в большинстве своем, выполнены в стиле хай-тек, поэтому гармонично вписываются в интерьеры современных кухонь. Таким образом, кофемашина может быть не только универсальным прибором, но и элементом оформления пространства.


Современные кофеварки, имеющие полный цикл автоматического приготовления, способны полностью освободить вас от всех забот. Прибор самостоятельно может помолоть зерна, сварить кофе и наполнить чашки – вам остается только наслаждаться свежеприготовленным кофе. Но значит ли это, что у кофеварок нет недостатков?

Конечно, нет. Как и большинство бытовой техники, кофеварка имеет свои плюсы и недостатки – вопрос лишь в том, насколько они существенные именно для вас.

  • Вкус кофе

    Нельзя сказать, что вкус кофе, сваренного в кофеварке, определенно хуже, чем тот, что сварен вручную. Но если вы варили кофе в турке, придерживаясь определенного рецепта, будьте готовы к тому, что вкус напитка, приготовленного в капельной или эспрессо-машине, несомненно, будет отличаться. Приборы этого вида готовят кофе при помощи высоких температур, что нередко влияет на насыщенность вкуса и аромата. Кроме того, элементы сборки и комплектующие, чаще всего, тоже отражаются на вкусовых качествах кофе. Так, например, пластиковый лоток в эспрессо-машине не дает возможности приготовить крепкий кофе с характерным привкусом ореха. Также стоит учитывать, что каждый вид кофеварки способен приготовить вкусный кофе только из определенных сортов зерен.

  • Цена

    Хорошие приборы стоят отнюдь не дешево, но позволяют насладиться всеми оттенками вкуса, чего не скажешь о менее дорогостоящих капельных моделях.

  • Габариты

    В основном, функциональные кофеварки имеют не малые габариты. Менее громоздкие все те же капельные кофемашины. Это, кстати, значительно затрудняет чистку прибора, в которой, большинство, кофеварок нуждаются регулярно.

В свою очередь, турка может конкурировать за счет меньшей стоимости и габаритов, а так же вкусовых качествах напитка.

Итак, подведем итоги. Чтобы наслаждаться ароматным и вкусным кофе – не стоит экономить на кофеварке. Перед окончательным выбором – детально изучите все характеристики и нюансы. Особое внимание уделяйте мощности аппарата, а в случае с эспрессо-машинами – давлению. Истинные ценители давно решили проблему вкусного кофе и недостатка времени на приготовление напитка вручную, купив и кофемашину, и турку.

Том Диксон | Кофеварка Brew Stove Top

Brew считает приготовление кофе формой искусства, а употребление кофе одним из немногих сохранившихся современных ритуалов. Изготовленный с высокой точностью из нержавеющей стали с медным покрытием, Brew обладает гиперотражающими свойствами, функционально строг и предназначен для того, чтобы занять почетное место на любой кухонной стойке, в баре или на обычном столе.

Выберите свой кластер

товар

https://www.tomdixon.net/en_us/brew-stove-top-coffee-maker-brwst01.html 17 Кофеварка Brew Stove Top https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/b/r/brwst01_brew_stove_top_main. jpg 240 240.000000 доллар США В наличии /Магазин/Аксессуары/Кухня и столовая/Кофе и чай /Магазин/Для всей семьи/Пивоварение /Магазин/Материалы/Медь /Магазин/Аксессуары/Кухня и столовая /Магазин/Инстаграм /Магазин/Бестселлеры /Магазин/Правка /Shop/The Edit/Подарки старику /Магазин/The Edit/Медная отделка

Эспрессо-кофеварка со стальным корпусом и медной отделкой, привносящая в кофейный ритуал нотку утонченности в стиле ар-деко.Обладая сбалансированным и элегантным дизайном благодаря прочной основе и термостойкой ручке, которую легко наливать, он идеально подходит как для бариста, который работает каждый день, так и для ценителей воскресного утра и поклонников эспрессо после ужина.

Brew — это праздник сочетание тепла, пара, воды и кофейной гущи — дань уважения тайнам современной кофейной церемонии. Brew признает приготовление кофе формой искусства, а чаепитие — возвышенным событием, церемониальным представлением, которое заслуживает времени и почтения. Каждое изделие изготовлено с высокой точностью из нержавеющей стали с глянцевой медной отделкой.

0 0 https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/b/r/brwst01_brew_stove_top_lid_open.jpg https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/b/r/brwst01_brew_stove_top_angle.jpg https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/s/t/stove-top_1.jpg https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/b/r/brwtr01_brew_tray_logo.jpg https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/b/r/brwbt01__brwtr01__brwmp01__brwcd01__brwcf01__brwst01__brwsc01_brew_family_5.jpg https://cdn.tomdixon.net/media/catalog/product/b/r/brwbt01__brwtr01__brwmp01__brwcf01__brwes01_brew_family_6.jpg добавить в корзину 12 месяцев Медь Твердая сталь Варить Нет Полированный 5.12 5,91 9.06 4,92 5,91 8,27 1,1 фунта

Лучшие кофеварки для походов: наши любимые способы приготовления кофе в походе

Чашка хорошего походного кофе в окружении сосен и свежего горного воздуха — одно из величайших удовольствий в жизни. От растворимого до эспрессо на плите — мы рассказываем о различных способах приготовления отличной чашки кофе в походе.

Кофе. Сладкий, сладкий кофе. Жизненная сила искателей приключений и кемперов повсюду. Хотя мы готовы отказаться от многих вещей во время кемпинга, чашка хорошего кофе не входит в их число. К счастью, есть много способов насладиться хорошим напитком в дикой природе.

В этом посте мы расскажем о нескольких из множества способов приготовления кофе в походе.Мы расскажем о различных методах заваривания, любимых походных кофеварках и некоторых полезных аксессуарах. К тому времени, когда вы закончите читать это, , вы будете готовы приготовить лучшую чашку кофе в кемпинге в своем следующем приключении.

Лучшие кофеварки и методы походной кофе

Этот список упорядочен от самых легких и простых методов заваривания походного кофе до самых громоздких и сложных. Хотя у каждого метода заваривания кофе есть свои достоинства, вам решать, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.

На что следует обратить внимание: 
  • Размер и вес (особенно при пешем туризме) 
  • Типичный размер группы 
  • Скорость (сколько времени это занимает?) 
  • Простота уборки
Гора Хаген – один из наших лучших поставщиков растворимого кофе

Растворимый кофе

Растворимый кофе легкий, компактный, простой в приготовлении и практически не требует очистки, что делает его идеально подходящим как для кемпинга, так и для пешего туризма.

Если у вас раньше были сомнительные впечатления от растворимого кофе, мы здесь, чтобы сообщить вам, что в мире растворимого кофе было много инноваций — за последние несколько лет произошел взрыв невероятного вкуса растворимого кофе. ! Если вы давно не пробовали растворимый кофе, стоит попробовать некоторые из этих брендов.

Подходит для: Любой, у кого есть стимул сэкономить место, уменьшить вес или хочет приготовить утренний кофе быстро, без проблем и невозможно испортить.

Метод: В то время как точные инструкции будут варьироваться от марки к марке, общая идея заключается в том, чтобы насыпать молотый растворимый кофе в чашку и добавить определенное количество кипятка. Перемешайте, подождите несколько секунд, пока порошок полностью не растворится, а затем наслаждайтесь. Мы не можем представить себе более простой способ заваривания!

Вот несколько наших любимых марок растворимого кофе:

Наш результат: Я пил Alpine Start каждый день на тропе Джона Мьюира и определенно рекомендую его!

Растворимый кофе Voila

Подняв растворимый кофе до уровня гурманов, Volia — один из лучших растворимых кофе, которые мы когда-либо пробовали.Они сотрудничают с местными обжарщиками кофе и используют запатентованную технику сублимационной сушки, чтобы создать чашку растворимого кофе, которая по вкусу не уступает свежеиспеченной чашке из вашей местной кофейни. Без шуток. Тем не менее, этот исключительный растворимый кофе имеет соответствующую цену, поэтому мы приберегаем его для особых случаев.

Verve Coffee

Существует очень мало кофейных смесей, которые настолько хороши, что мы можем запомнить их по названию, но Seabright от Verve — одна из них. Представьте себе золотое калифорнийское солнце, соленый прибрежный воздух и весенние полевые цветы, завернутые в чашку кофе.Итак, мы были ТАК рады узнать, что Verve теперь предлагает Seabright в качестве растворимого кофе (в дополнение к их смесям Buena Vista и Streetlevel). Но у крафтового растворимого кофе есть своя цена, так что его также можно приберечь для особенного утра.

Другие растворимые сорта кофе, которые стоит попробовать 

Кофе в пакетике

В заваривании чайного пакетика есть прекрасная простота. Так почему бы не сделать то же самое с кофе? Долгое время единственным вариантом кофе в пакетиках был одиночный кофе Folgers, который на вкус… как Folgers. Но в последнее время в сегменте кофе в пакетиках произошел абсолютный бум, и на рынок выходит множество новых брендов.

Подходит для: Всем, кто не любит растворимый кофе, но и не хочет иметь дело с аппаратом для заваривания кофе.

Метод: Поместите пакет для заваривания в чашку и наполните его горячей водой. Настаивайте до тех пор, пока не будет достигнута желаемая сила, а затем удалите. Если вы можете заварить чашку чая, то вы так же легко заварите пакетик кофе.Использованный мешок с гущей можно выжать/высушить, а затем упаковать для надлежащей утилизации.

Наши мысли: Поскольку гущу не нужно растворять в жидкости, кофе в пакетике обычно по вкусу больше похож на обычную чашку кофе, чем на растворимый кофе.

Бренды, на которые стоит обратить внимание 

Сделай сам!

Также легко приготовить кофе в пакетиках. Просто поместите молотый кофе в центр обычного кофейного фильтра. Соберите стороны фильтра вместе и свяжите его 8-10-дюймовой нитью или веревкой, оставив конец.

Разливные порции

Следующим шагом по сравнению с растворимым кофе и кофе в пакетиках (по крайней мере, с точки зрения простоты использования) являются пуроверы на одну порцию, которые состоят из предварительно молотого кофе в складной бумажной подставке для пуровера.

Правда, вам придется упаковать и бумажный фильтр, и влажную гущу (это больше забота для туристов, чем для автокемперов), но у вас будет чашка кофе, вкус которой намного ближе к типичному пуроверу. . Для чего-то, что поставляется в небольшой легкой упаковке, пуровер на одну порцию может стать очень привлекательной альтернативой растворимому кофе.

Подходит для: Людей, которые хотят сэкономить место и уменьшить вес, но хотят получить повышенный вкус пуровера (и не против упаковать влажную землю).

Метод: Одноразовые пуроверы состоят из бумажного каркаса и пакета, наполненного молотым кофе. Рамка расширяется и помещается поверх чашки.Затем вы медленно наливаете кипящую воду через пакет для заливки. Удалите и наслаждайтесь.

Kuju Pocket Pour-Over

Kuju Coffee, наш любимый бренд пуровер на одну порцию, был одним из первых, кто применил этот инновационный метод заваривания в индустрии активного отдыха. У них фантастически вкусный кофе, они предлагают смеси и моносорты, плюс они жертвуют 1% от продаж в Фонд национальных парков. Что не любить!

Другие порционные порции для оформления заказа: 

Сделай сам!

Вы можете купить такие же одноразовые бумажные пуроверы на Amazon (вот ссылка на биоразлагаемую версию!).Затем вы можете наполнить их своим любимым молотым кофе в кемпинге или предварительно наполнить их дома и хранить в пакетах с застежкой-молнией (выталкивание всего воздуха во время запечатывания поможет сохранить свежесть, а также поможет сохранить Основания на месте

GSI Ultralight Java Drip — это простая походная кофеварка, которую можно упаковать.

Если «цена за использование» важнее «простоты использования», вы можете подумать о том, чтобы приобрести настоящую подставку для налива. В то время как стойки для заливки, которые можно найти в кофейнях, часто изготавливаются из тонкой керамики, существует множество легких, компактных и прочных подставок для заливки, разработанных специально для кемперов.

Подходит для : Серьезные любители кофе. Особенно те, которые вы планируете перемалывать сами в кемпинге. Вы действительно получаете много вкуса от кофе, используя этот метод, поэтому это метод для бариста. Этот способ требует времени, поэтому лучше всего для 1-2 человек.

Метод: Используя бумажный или тканевый фильтр, наполните кофейной гущей и поставьте над чашкой. Нагрейте воду почти до кипения, а затем медленно вливайте в фильтр круговыми движениями.Чайник, который может лить ровную, равномерную струю воды без подтеканий, имеет решающее значение для заливки. В то время как серьезные бариста используют чайники с гусиной шеей для управления потоком воды, мы не можем сказать достаточно хороших слов о нашем чайнике GSI. Маленькая, компактная, и ни единого люфта.

Сверхлегкий капельный полив GSI Java

Мы были очень впечатлены этой легкой и компактной подставкой для заливки. Он имеет встроенный многоразовый сетчатый фильтр из нейлона, который необходимо просто промывать после каждого использования.Однако он также совместим с бумажными фильтрами.

Кофеварка AeroPress

Это наш любимый способ приготовления походного кофе. Комбинация пуровера, френч-пресса и пневматического пресса. Аэропресс позволяет приготовить невероятно насыщенный и мягкий кофе. Быстрое время заваривания, невероятно простая очистка и компактный размер сделали Aeropress нашей популярной кофеваркой в ​​течение последних 5 лет.

Идеальное применение: Этот метод отлично подходит для автокемперов, vanlife и RVers или туристов, действительно преданных своему кофе. Подходит для групп из 2-4 человек, если у вас есть немного терпения, так как он варит по одной чашке за раз.

Официальный метод заваривания сверху вниз: Чтобы узнать об официальном методе заваривания сверху вниз, лучше просто посмотреть официальное видео.

Инвертированный метод : Этот метод заваривания, не санкционированный компанией, используется большинством бариста и серьезных поклонников аэропресса. Поместите поршень на плоскую поверхность лицевой стороной вверх. Поместите заднюю часть основания поверх поршня и слегка вставьте его.Добавьте гущу в основание, сбрызните горячей водой для дегазации, заполните отделение и подождите. Аэропресс теперь работает как френч-пресс. Прикрепите фильтр к верхней части и поместите свою чашку вверх дном поверх фильтра, а затем осторожно переверните аэропресс и чашку. Нажмите на поршень.

Для получения дополнительной информации (с видео!), ознакомьтесь с нашей подробной статьей о том, как использовать аэропресс.

Кофеварка Aeropress Go Travel 

Разработанный, чтобы быть более компактным и удобным для путешествий, Aeropress Go на ⅓ меньше, чем оригинал.Тем не менее, он поставляется со складной мешалкой, совком и держателем фильтра, которые можно вложить в кофейную чашку.

Кофеварка Aeropress

Это классическая модель Aeropress. Он немного больше, чем Aeropress Go, и поставляется с несколькими дополнительными аксессуарами. Хотя мы лично используем Go в походах из соображений компактности, это версия, которую мы используем дома годами!

Сравнение: Хотите увидеть сравнение Аэропресс и Аэропресс Го? Этот документ содержит все мельчайшие детали.

GSI Java Press — прочный вариант кемпингового френч-пресса

Camping French Press

В то время как многим нравится простота френч-пресса, типичный стеклянный графин на самом деле не предназначен для суровой жизни в кемпинге, поэтому лучше оставить стекло дома и взять прочный френч-пресс в походном стиле. Френч-пресс отлично подходит для приготовления большого количества кофе без особых усилий , но в нем используется гораздо больше (грубого) помола, чем в других методах, и он требует больше очистки, чем многие другие варианты, описанные в этой статье.

Идеальное применение: Любой, кто любит простой метод заваривания, позволяющий приготовить насыщенный и насыщенный кофе. Это отличный вариант для небольшой компании из 2-4 человек.

Способ приготовления: На дно насыпьте ложку крупной кофейной гущи, сбрызните небольшим количеством горячей воды для «дегазации», наполните контейнер горячей водой, перемешайте, подождите 8–10 минут и нажмите на поршень.

GSI Java Press

Недавно мы взяли GSI Java Press для тестирования и остались очень довольны.Это пластиковый небьющийся графин, завернутый в термоизолирующую нейлоновую оболочку. Плавный слив, качественный металлический сетчатый фильтр. В целом мы очень довольны.

Френч-пресс Coffee Gator с изоляцией

Если вы скрестите френч-пресс с гидрофлягой, вы получите кофейный аллигатор. Это сверхмощный френч-пресс из нержавеющей стали с двойными стенками и вакуумным уплотнением. Это означает, что ваш кофе остается теплым на 60 минут дольше, чем обычная стеклянная френч-пресс. Кроме того, у Coffee Gator множество действительно забавных расцветок.

Системы приготовления пищи с насадками для френч-пресса

Многие интегрированные варочные системы, такие как Jetboil и MSR, оснащены плунжерами французского пресса. Эти плунжеры предназначены для работы с этими быстрыми генераторами горячей воды, уменьшая количество снаряжения, которое вам нужно носить с собой.

Этот подход идеален, если вы уже используете интегрированную систему приготовления пищи в пригороде для быстрого приготовления горячей воды (что мы часто делаем). Или вам действительно нравится кофе во френч-прессе во время походов, и вы не против упаковать влажную гущу*.

*Да, упакуйте их. Закапывать их в кошачью нору — неприемлемый ответ.

Интегрированные системы приготовления пищи с насадками для френч-пресса  Изображение предоставлено GSI Outdoors

Перколятор с плитой

Старая добрая кофеварка на протяжении многих поколений пользуется популярностью у любителей походного кофе . Металлическая трубка упирается в металлическую корзину, наполненную кофейной гущей. Когда вода закипает, она просачивается вверх по трубке и попадает в корзину.Этот метод отлично подходит для приготовления большого количества крепкого кофе над походной плитой или костром.

Идеальное использование : В зависимости от размера перколятора этот метод заваривания может подойти для небольших и/или больших групп. Это отличный вариант для автомобильного кемпинга и фургона или RVers.

Способ: Наполните чайник водой, поместите в корзину бумажный фильтр (или просто используйте металлический фильтр), наполните молотым и кипятите до готовности. Большинство перколяторов поставляются со стеклянным или пластиковым смотровым пузырем в верхней части, чтобы вы могли видеть, когда кофе имеет правильный цвет.

Перколятор Farberware Yosemite

Компания Farberware производит перколяторы уже несколько десятилетий. Эта модель с плитой из нержавеющей стали выпускается в версиях на 8 или 12 чашек.

Перколятор GSI Glacier

Кофеварка GSI Glacier Percolator, доступная в версиях на 6 или 14 чашек, подходит для групп самых разных размеров.

Кофеварка Moka и портативные кофеварки

Если вы любите крепкий кофе в итальянском стиле, вам может подойти кофеварка Moka Pot. Эта эспрессо-кофеварка на плите производит крепкий кофе в итальянском стиле, которым можно наслаждаться отдельно или смешать с горячей водой для приготовления американо. Горшок Moka поставляется со встроенной металлической корзиной для фильтров, так что вам никогда не придется беспокоиться о покупке или выбрасывании бумажных фильтров.

Идеальное использование : Любой, кто хочет испытать бодрую браваду, которую может наполнить только порция настоящего итальянского эспрессо.

Метод: Горшок Moka состоит из трех частей: нижнего резервуара, металлического фильтра посередине и сервировочного графина наверху.На дно помещается вода, а в средний фильтр засыпается молотый кофе. Когда ее ставят над плитой, вода закипает, испаряется через землю и собирается в верхнем графине.

Кастрюля Moka из нержавеющей стали GSI

Классическая кастрюля Bialetti Moka изготовлена ​​из алюминия, чего в наши дни многие стараются избегать. Эта кастрюля GSI Moka изготовлена ​​из нереактивной нержавеющей стали. Та же концепция, другой материал.

Кофеварка для эспрессо GSI

Подобно кофейнику Moka, эта эспрессо-кофеварка GSI заменяет традиционный верхний графин на кран, который наливает кофе прямо в вашу чашку, что избавляет от необходимости чистить на одну вещь меньше.

Кружка GSI Infinity Mug сопровождает нас во всех походах!

Изолированные кофейные кружки

Один из самых простых способов значительно улучшить качество кофе в походе — купить подходящую кружку для кофе в походе.

В течение многих лет мы использовали эти вездесущие кофейные кружки с голубой эмалью в крапинку. Но из-за высокой электропроводности стали они сначала опасно нагревались, а затем быстро остывали. У нас было 2-3 минуты, чтобы насладиться кофе разумной температуры.

Все изменилось, когда мы перешли на изолированные кофейные кружки. Теперь мы можем наслаждаться теплым кофе в течение всего утра.

Кофейная кружка Hydro Flask

Последние несколько лет мы используем эти кофейные кружки Hydro Flask емкостью 12 унций в качестве кофейных кружек для походов. Они большого размера и бывают разных забавных расцветок. Они даже выпустили детскую версию на 6 унций и мега-версию на 24 унции.

Кружка GSI Infinity

Вакуумная упаковка — не единственный вариант.Нам очень нравятся эти кружки GSI Infinity, и мы используем их во всех наших походах. Они поставляются с неопреновым чехлом, который сохраняет ваш напиток теплым в течение целых 20 минут (в походе нам не нужно больше!). Они легче и НАМНОГО дешевле, чем изолированные кружки из титана.

Фляга для кофе Hydro Flask 20 унций

Одна из наших самых больших проблем с кружками для походного кофе заключается в том, что многие из них слишком велики, чтобы поместиться в обычный автомобильный подстаканник. Кофеварка решает эту проблему.Его тонкий дизайн позволяет легко переходить от кемпинга к поездке на автомобиле. Благодаря аккуратной герметичной гибкой крышке пить из нее также одно удовольствие.

Портативные кофемолки

Несомненно, самый простой способ приготовления кофе в походе — взять с собой молотый кофе. Но определенно есть аргумент в пользу того, чтобы приносить целые бобы и измельчать их свежими по утрам.

Свежемолотый кофе заметно вкуснее даже для тех, кто не любит кофе.Поэтому, если вы хотите получить максимальную отдачу от высококачественного или фирменного кофе, свежемолотый кофе — это то, что вам нужно. Кроме того, вам может понадобиться настроить лучший кофе в соответствии с вашим методом заваривания. Большинство предварительно намолотых кофе имеют средний помол для капельных кофемашин, но вам может понадобиться более мелкий (для эспрессо) или более крупный (для френч-пресса).

К счастью, на рынке есть несколько ручных кофемолок, идеально подходящих для приготовления кофе в походе:

Кофемолка JavaPresse

Если вы ищете надежную ручную кофемолку по разумной цене, обратите внимание на ручную кофемолку JavaPresse.Он имеет керамические конические жернова, которые можно регулировать от сверхмелких до крупных. Он также имеет стеклянную смотровую площадку, чтобы вы могли видеть, сколько вы уже измельчили. Емкость 40 грамм.

Хотя эта кофемолка, скорее всего, прослужит долгие годы, единственное, о чем следует помнить, — это съемная ручка. Если вы используете эту шлифовальную машину ежедневно в течение многих лет (как мы), легкое покачивание в точке соединения рукоятки в конечном итоге начнет стирать металл, что приведет к соскальзыванию рукоятки.

Hario «Skerton» Pro Grinder 

Если вам нужно смолоть много свежего кофе и требуется немного больше мощности, то Hario Skerton Pro Grinder может стать для вас хорошим вариантом.Вместительность 100 грамм позволяет смолоть достаточно кофе на все утро за один раз.

Хотя мы не в восторге от стеклянной банки, у нее есть прорезиненное дно, которое защищает ее.

Ручная ручная кофемолка VSSL JAVA

VSSL Java — это Cadillac среди ручных кофемолок. В то время как большинство других брендов используют керамические конические жернова, у JAVA есть жернова из нержавеющей стали, которые обеспечивают более равномерный и легкий помол. Он также имеет 2 высококачественных комплекта радиальных шарикоподшипников, чтобы гарантировать отсутствие «шатания» при измельчении и равномерное распределение всей вашей энергии.Если вы были разочарованы недорогими кофемолками в прошлом (как и мы) и у вас есть бюджет, чтобы побаловать себя, это может быть ответом. 20-граммовая емкость.

Ковбойский кофе

Вы когда-нибудь приезжали в кемпинг только для того, чтобы понять, что забыли кофеварку дома? Что вы должны сделать? Паника? Отменить поездку?!

Нет, ковбойский кофе на помощь!

Предполагая, что вы не забыли кофе и дома (в этом случае вам серьезно нужно скачать наш контрольный список для кемпинга в машине), все, что вам нужно для приготовления кофе в походе, — это чайник или кастрюля с водой и немного кофейной гущи.Вот как это сделать:

Метод погружения

Нагрейте чайник или кастрюлю с водой до кипения. Снимите с огня и добавьте кофейную гущу. Верните на слабый огонь и кипятите. Часть кофейной гущи должна начать опускаться на дно через несколько минут. Чтобы побудить их утонуть, сбрызните сверху холодной водой. Затем аккуратно разлейте кофе по чашкам, стараясь не взбалтывать осевшую на дно гущу.

Метод черпака

Нагрейте чайник с водой до кипения.Снимите с огня и добавьте кофейную гущу ложкой. Верните на слабый огонь и кипятите. Ложкой снимите кофейную гущу с поверхности.

Как приготовить кофе без кофеварки

Миллионы из нас полагаются на кофеварки, которые доставят бодрящий эликсир жизни. На самом деле, многие люди едва ли могут функционировать на самом базовом уровне без утреннего кофе.

Вот почему кухни по всему миру заполнены кофемашинами от самых простых до экстравагантных.Это обряд посвящения или, по крайней мере, повседневная рутина — шаркать на кухню в едва проснувшемся тумане и нажимать кнопку на кофеварке.

Возможно, вас угостят свежемолотыми и обжаренными зернами, сваренными в сложной цифровой термокофеварке со встроенной кофемолкой. Или, может быть, вы не требуете особого ухода и просто хотите кофе и хотите его быстро. Это все хорошо, пока не отключится электричество или кофеварка не выйдет из строя. Что теперь?

Еще в старые добрые времена, когда еще не было машин, которые автоматически взбивали чашку вкусного горячего кофе, люди все еще умудрялись варить чашку кофе.Представьте Клинта Иствуда на стрельбище с жестяной кружкой и костром — он выпил свежего пива, прежде чем галопом помчался к плохим парням. Иногда можно пойти очень старомодным способом, и многие люди до сих пор считают, что самый вкусный кофе можно просто приготовить из кофе и воды.

Мы признаем, что ничто не сравнится со свежеобжаренной гущей и горячей кристально чистой водой, но пока не сбрасывайте со счетов «старый» способ. Черт возьми, как только вы почувствуете вкус, вы можете направить свой внутренний Джози Уэльс и подойти к плите с оловянной чашкой.Вот несколько популярных и проверенных способов приготовления кофе без кофеварки.

С кастрюлей все просто

Мало кухонных принадлежностей? Не беспокойся; несколько основ и плита заставят вас потягивать горячую яву в кратчайшие сроки.

Кто знал, что скромный носовой платок может сыграть ключевую роль в приготовлении кофе? Для этого метода вам понадобится пара зажимов для канцелярских принадлежностей или обычные прищепки.

Френч-пресс самозванец

Кофе во френч-прессе

пользуется бешеной популярностью, и его можно приготовить не только в одноименном аппарате, но и в других устройствах. Вот как повторить вкус с помощью кружки, миски и мерной ложки.

Немного воображения и несколько основных кухонных принадлежностей наполнят вашу кружку!

Как приготовить кофе: В кофейнике, без кофеварки, во френч-прессе и др.

Си-Эн-Эн —  

Компания CNN Underscored провела опрос экспертов, чтобы найти наилучшие варианты, которые помогут вам справиться с ситуацией в это нестабильное время.Найдите все наши покрытия, связанные с коронавирусом здесь , и дайте нам знать ваши мысли здесь .

В эти трудные времена ритуалы успокаивают. Будь то надевание одной и той же пары домашних тапочек каждый день или ежедневное занятие йогой, есть что-то глубоко терапевтическое в повторяющихся действиях, которые, как вы знаете, могут дать толчок вашему дню.

Для многих людей важной утренней привычкой является заваривание кофе.В то время как некоторые люди с затуманенными глазами бессистемно бросают несколько ложек молотого кофе в корзину с фильтром, добавляют воду из раковины и нажимают кнопку, другие кропотливо взвешивают молотый кофе и следят за температурой воды, чтобы приготовить идеальную чашку.

Если вы хотите разнообразить свой подход к утреннему кофе — или если ваш подход еще несколько недель назад заключался в том, чтобы стоять в очереди за чашкой с собой, а теперь вам нужно освежиться — продолжайте прокручивать, чтобы найти несколько способов создайте свой собственный успокаивающий утренний напиток.

Варить кофе в чайнике? Какой еще есть способ, спросите вы. Точнее, множество, но начнем с горшка. «Все сорта кофе можно использовать в любой кофемашине или устройстве, это одна из прекрасных особенностей кофе — вы можете буквально бесконечно наслаждаться кофе», — говорит Джорджио Милос, мастер-бариста итальянской кофейной компании Illy.

«Мне очень приятно выработать утренний ритуал заваривания кофе, который позволяет мне готовить кофе именно так, как мне нравится», — говорит Элли Каран, директор по обучению бруклинской обжарочной компании Partners Coffee.И один из способов, который ей нравится, это из горшка мока.

cnn.com/_components/paragraph/instances/[email protected]» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Обычно известный как «эспрессо на плите», кофейник мока создает концентрированный напиток, похожий на эспрессо, объясняет Каран: «плотная чашка кофе с большим телом, которая лучше всего сочетается с кофе с шоколадом».

Bialetti Moka 6-Cup Express Espresso Maker (34,99 долл. США; target.com )

Эспрессо-машина Cuisinox Liberta на 3 чашки (93 долл. США.99, первоначально 115,46 доллара; wayfair. com )

Это менее традиционный, совершенно шикарный вариант, который хорош для кофе на одного.

Для кофе с крепостью эспрессо в кофейнике мока на шесть чашек Каран рекомендует 20 граммов кофе — вы можете попробовать немного больше или меньше на свой вкус.

Вода: Вскипятите воду и дайте ей постоять несколько минут.Отвинтите горшок мока. Заполните нижнюю камеру количеством воды, которое вы используете, в зависимости от размера вашей кастрюли.

Основание: Молоть зерна, эспрессо молоть.

Breville Smart Grinder Pro (199,95 долл. США; crateandbarrel.com )

Кофемолка с коническими жерновами Baratza Encore (139 долларов США; amazon.com )

cnn.com/_components/paragraph/instances/[email protected]» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Обе эти кофемолки с коническими жерновами «предлагают простоту использования, создают широкий диапазон одинаковых размеров помола и занимают мало места на прилавке.И обе компании обеспечивают отличную поддержку», — говорит Каран.

Вес: Отмерьте 20 граммов кофе мелкого помола.

«Один из лучших инструментов для домашней кофейной установки — это граммовые весы», — говорит Каран. «Подобно выпечке, заваривание кофе может быть неумолимым во вкусе, когда дело доходит до погрешности измерения. Использование масштаба позволяет создавать и воссоздавать! — один и тот же вкусный кофе снова и снова».

Весы и таймер для капельного кофе Hario V60 (50 долларов США.48, первоначально 56,50 долларов; amazon.com )

Этот может измерять с шагом 0,1 грамма и включает в себя полезный таймер заваривания.

Настой: Поместите гущу в корзину фильтра, затем осторожно поместите ее на верхнюю часть нижней камеры. Закрутите верхнюю часть горшка мока.

Поместите кастрюлю на горелку плиты и включите горелку на средний уровень. «После подачи тепла вода будет пробиваться сквозь гущу в верхнюю половину варочного сосуда», — объясняет Каран.Когда начнется заваривание, вы услышите бульканье и шипение в кастрюле мока — счастливые звуки вашей смеси на работе.

Подача: Вы узнаете, что напиток готов, когда прекратится булькающее шипение и когда вы почувствуете запах свежесваренного кофе. Снимите кастрюлю с плиты и сразу же подавайте кофе.

Каран любит добавлять в свой эспрессо немного свежевзбитого молока, приготовленного с помощью ручного вспенивателя, «чтобы получить незабываемые впечатления», — говорит она.

Вспениватель молока Aerolatte (17,99 долл. США, первоначально 19,99 долл. США; amazon.com или 19,99 долл. США; bedbathandbeyond.com )

«Мне нравится использовать Aerolatte, потому что он мощный и компактный, а также доказал свою невероятную надежность с течением времени», — говорит она.

Милошу нравится механизм с бумажным фильтром, потому что он пропускает воду через молотый кофе «почти полностью, чтобы сделать кофе чище и слаще». Дома Милош — пурист.

«У каждого любителя кофе должен быть кемекс», — говорит он. «Его элегантно разместить на прилавке или полке, и при правильном использовании он готовит великолепный кофе». Боитесь кемекса? Не будь.

Стеклянная кофеварка Chemex на 6 чашек (43,99 долл. США; bedbathandbeyond.com )

Вода: Вскипятите воду, если возможно, в чайнике с гусиной шеей. «Вода составляет до 99% вашего кофе, в зависимости от вашего метода экстракции, поэтому использование хорошей воды имеет основополагающее значение», — говорит Милош. «Водопровод — это нормально, если он приятный на вкус и не содержит хлора, лучше отфильтрованный, если только он не содержит минералов. Лучше всего подходит родниковая вода, если только она не содержит минералов и не имеет слегка соленого вкуса».

Чайник Barista Warrior с термометром (38,97 долл. США, первоначально 46,99 долл. США; amazon.com )

Милош советует нагреть на 25% больше воды, чем необходимо для вашего напитка. Для домашнего пивоварения он рекомендует стандартное соотношение 50-60 граммов кофе на литр воды (это примерно четыре чашки по 8 унций или две штуки). «Оттуда вы можете приспособиться к своему вкусу», — говорит Милош.

Основание: Измельчить бобы. Вы, конечно, можете использовать предварительно смолотые бобы, но если вы хотите использовать Chemex, Милош предлагает сделать все возможное и измельчить свои собственные. Он использует домашние весы для более точных измерений, но если вы предпочитаете измерять с помощью существующих кухонных инструментов, Милош предлагает использовать чашки вместо столовых ложек.Он рекомендует ⅛ чашки (около 8 граммов кофейных зерен или молотого кофе) на каждые 5 жидких унций воды, исходя из соотношения 60 граммов на литр.

Кофемолка Baratza Virtuoso+ с коническими жерновами (249 долларов США; amazon. com )

Милош использует эту жерновую кофемолку дома с настройкой Chemex (вы можете изменить ее в соответствии с вашим типом заваривания).

Он отмечает, что этот тип перемалывает бобы «так, что молотая смесь неоднородна по размеру частиц — мелкие и более крупные частицы смешиваются друг с другом.Это имеет основополагающее значение для таких методов переливания, как обливание, потому что крупные частицы облегчают прохождение воды».

Коническая кофемолка Oxo Brew со встроенными весами (224,99 долл. США; bedbathandbeyond.com )

Милош также является поклонником этой кофемолки одного из наших любимых кухонных брендов.

Керамическая кофемолка Hario (46 долларов США.25; amazon.com )

Если вы любите делать что-то своими руками, Милош говорит, что эта ручная шлифовальная машина — хороший вариант.

Заливка: Установите бумажный фильтр на место.

Неотбеленные квадратные кофейные фильтры Chemex (9,95 долл. США; williamssonoma.com )

Налейте 2 унции кипяченой воды через бумажный фильтр, а затем слейте воду.Смачивание фильтра перед добавлением кофе устраняет вкус бумаги. Насыпьте гущу во влажный фильтр и осторожно встряхните, чтобы выровнять заливку. Налейте ровно столько воды, чтобы намочить всю вашу землю — это называется «цветение» — и подождите 30 секунд. Если вы приверженец времени, запустите таймер, чтобы вы могли начать измерять, сколько времени занимает идеальное заваривание. Добавьте остальную часть воды, наливая по кругу как можно медленнее.

Если ваше окончательное время заваривания составило менее четырех минут, ваш помол слишком грубый, а если он длился более пяти минут, ваш помол слишком мелкий, советует Милош.

Порция: Когда вся вода стечет через фильтр в графин, снимите фильтр и подавайте. «Лучший способ подавать капельный кофе — сразу после заваривания, а затем дать ему остыть в чашке», — говорит Милош. «Дрип-кофе остается хорошим в течение нескольких минут после заваривания и до часа, если хранить его в термокофе или контейнере».

Изолированный сервер Rio 4,25 Cup (29,95 долл. США; wayfair.com )

По словам Карана, в Partners Coffee предпочтительным методом ручного заваривания является индивидуальный пуровер.Требуется только фильтр размером с одну чашку и кружка, это может быть одним из самых рациональных методов для любовно приготовленной одной чашки кофе, но это требует немного больше времени и внимания. Бариста в Partners используют Hario V60 для приготовления отдельных чашек из нежных цветочных зерен.

Керамическая капельница для кофе Hario (25 долларов США; amazon.com )

«V60 производятся в Японии, а название связано с формой (V) и углом наклона (60°).Изогнутые канавки внутри способствуют равномерному извлечению», — говорит Каран.

Конус для заваривания Melitta Pour Over Single Cup (4,99 долл. США; bedbathandbeyond. com )

Есть и пластиковые варианты, которые так же функциональны и дешевле.

Однако Каран предпочитает керамические капельницы, поскольку они «позволяют удерживать тепло во время заваривания, когда тепло может быстро выйти из пластикового напитка.Для длительного износа керамические пивовары не имеют пор и не окрашиваются так быстро, как пластмассы».

Комплектация: Сложите бумажный фильтр, поместите в керамическую или пластиковую капельницу, смочите бумажный фильтр кипяченой водой.

Кофейный фильтр Melitta Natural Brown, 100 штук (3,42 долл. США; target.com )

Вода и молотый кофе: Добавьте кофе и осторожно встряхните, чтобы слой молотого кофе был ровным.Для пуроверов V-60 Partners использует соотношение 1:15 (1 грамм кофе на 15 граммов воды). Для фильтра Hario размера 02 Caran использует 23 грамма кофе мелкого и среднего помола.

Заливка: Поместите сосуд для заваривания (это может быть кружка на 12 или 16 унций, кувшин Mason или Ball, который подходит под V60), V60 и фильтр V60 в собранном виде на цифровые кухонные весы. , как тот, который Каран рекомендует в разделе о горшках мока. Налейте немного кипяченой воды в пустой бумажный фильтр, чтобы предварительно смочить и нагреть пивовар, затем слейте воду.Сбросьте всю настройку обратно на весы. Добавьте 23 грамма молотого кофе. Нажмите «тара» на весах — это означает обнуление после того, как что-то будет помещено сверху — убедитесь, что весы на 0,00, и запустите таймер. Медленно наливайте кипяченую воду круговыми движениями, по возможности избегая стенок.

Кофейный чайник Hario V60 Buono на гибком штативе, электрический

Для равномерного наливания Каран предпочитает электрический чайник с гибким носиком.

Заваривание завершено, когда вес достигает 360 граммов, примерно через три минуты. Выбросьте фильтр и кофейную гущу и сразу же подавайте свежий кофе.

Теперь, если вы окажетесь без какого-либо настоящего кофейного оборудования, не бойтесь.

«Приготовить кофе дома без кофеварки легко, если у вас есть способ отделить молотый кофе от жидкости: сетка, ткань, бумага, металл и т. д.», — говорит Милош из Illy.Вы просто замачиваете молотый кофе в горячей (не кипящей) воде не более четырех минут, а затем фильтруете его. Используйте тот же помол, что и для френч-пресса (мы вернемся к этому далее): средне-грубый.

BergHoff Ron 7-дюймовая открытая чугунная кастрюля (86,99 долл. США, первоначально 134,99 долл. США; kohls.com )

Найдите кастрюлю, похожую на кувшин, которую можно поставить на плиту, с носиком для удобного наливания.Что-то вроде этого работает в крайнем случае.

Кастрюля для сцеживания с алюминиевым покрытием Circulon Innovatum (29,99 долл. США; target.com )

Чтобы выбрать более бюджетный вариант, обратите внимание на эту милую красную кастрюлю с цепкой ручкой.

Вода: Используя то же соотношение гущи и воды 1:15, добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения.

Помол: Используйте количество кофе среднего и крупного помола в соответствии с приведенным выше соотношением.

Настой: У вас есть два варианта использования этого метода: заварить молотый кофе кипяченой водой, а через четыре минуты отфильтровать через металлическое сито или бумажный фильтр.

Или поместите сухую гущу в фильтр — можно использовать бумажные кофейные фильтры в качестве мешков, завязав их пищевыми стяжками, — затем бросьте фильтр-пакет в кипящую воду и выньте через четыре минуты.

Френч-пресс или плунжерный горшок — это метод заваривания с полным погружением, один из самых простых и популярных доступных методов. В прошлом мы очень хорошо разбирались во френч-прессах, но повторим: процесс полного погружения «создает тяжелое тело с богатым вкусом», — говорит Каран из Partners. Ее излюбленная бутылка Bodum 8-cup.

Френч-пресс Bodum с 8 чашками (19,99 долл. США; worldmarket.com )

Вода: Вскипятите воду, затем вылейте около двух унций во френч-пресс, чтобы нагреть ее. Откажитесь от воды.

Основание: Измельчить 60 г фасоли, крупно.

Заливка: Поместите пустой френч-пресс на весы (если используете). Тарная шкала. Насыпьте гущу в пустой френч-пресс. Нажмите тару еще раз. Запустить таймер. Круговыми движениями влейте 100 граммов воды. Аккуратно перемешайте гущу. В 45 секунд на таймере вылейте оставшиеся 800 граммов воды — когда шкала достигнет 800 граммов или вы добавили воду чуть ниже серебряной линии в верхней части френч-пресса, прекратите наливать.Аккуратно поместите поршень на френч-пресс.

Погружение: Через четыре минуты на таймере медленно и осторожно нажмите на поршень до упора.

cnn.com/_components/paragraph/instances/[email protected]» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Подача: Налить и сразу подавать. Если вы не подаете весь кофе сразу, перелейте остаток в другой сосуд, чтобы он не продолжал завариваться. «Это гарантирует, что ваш кофе будет вкусным даже при последнем глотке», — говорит Каран.

Хотя многим профессиональным экспертам по кофе больше нравятся ручные методы заваривания, есть что сказать об автоматизированном подходе.«Автоматические капельные машины легко подготовить и быстро доставить, что очень удобно в дни, когда время просто не на вашей стороне», — говорит Каран.

Термальная кофеварка Breville Precision Brewer на 12 чашек

cnn.com/_components/paragraph/instances/[email protected]» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> «Мне нравится, что его легко программировать и что он позволяет мне настраивать мой рецепт, а также предварительно программировать мой утренний кофе», — говорит Каран.

Программируемая кофеварка Black + Decker на 12 чашек (34,99 долл. США; amazon.com )

Вы не можете ненавидеть классику, подобную этой, в которой есть все, что нужно начинающему любителю кофе.

cnn.com/_components/paragraph/instances/[email protected]» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> Для автоматической капельницы Caran использует соотношение молотого кофе и воды в диапазоне от 1:14 до 1:17, в зависимости от того, насколько крепкий кофе вам нравится. Для тех, кто измеряет столовыми ложками, это примерно одна столовая ложка кофейных зерен на каждые 7-8 унций воды.

Молотый кофе средней обжарки Illy Espresso (14,99 долл. США; target.com )

Единая смесь 100% арабики с богатым, сбалансированным вкусом.

Partners Coffee, смесь кофейных фильтров Brooklyn (15 долларов США; amazon.com )

Эта смесь имеет более сладкие ноты, такие как шоколад, ириски и сухофрукты.

Rifle Paper Co. для кружки с монограммой Anthropologie Garden Party (10,50 долл. США, первоначально 14 долл. США; антропология. com )

Вы собираетесь приложить все усилия, чтобы взвесить и медленно заварить кофе, почему бы не приобрести еще и кружку с монограммой?

Кружка Rory Reactive Glaze (10 долларов США; urbanoutfitters.com )

Очаровательно, как глиняная посуда ручной работы, но их можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.

Примечание. Приведенные выше цены отражают цены, указанные продавцом на момент публикации.

6 заблуждений о перколяционном кофе, которые нам нужно перестать покупать

Каждый, у кого есть кофеварка, наверное, слышал эти распространенные критические замечания в адрес своей любимой кофеварки. Что ж, мы здесь, в COLETTI, хотели бы первыми сказать, не более того! Перколятор может быть не самым «крутым» способом заваривания кофе, но он далеко не устаревшая или архаичная система — и больше людей могли бы согласиться, если бы мы оставили эти шесть неверных представлений об этом методе заваривания позади.

Получите скидку 6,50 долларов США (18%) на кофеварку COLETTI Bozeman. Нажмите здесь.

 1.  Отвар  Слишком ароматный

Одна из самых больших проблем, с которой люди сталкиваются с перколированным кофе, заключается в том, что он слишком ароматный, а любители кофе обычно не жалуются на это! Но, честно говоря, мы определенно испортили пару чашек кофе из перколятора, сделав его достаточно крепким, чтобы его можно было жевать. Теперь природа кофеварок заключается в приготовлении крепкого ароматного кофе.Если вы предпочитаете более разбавленный кофе, эта система заваривания может просто не подойти вам. Но есть способы наслаждаться этим невероятным вкусом без отвратительного жженого вкуса. Ключом к тому, чтобы избежать резкого кофе в кофеварке, является пристальное внимание к тому, когда кофе достаточно горячий. Для перколяторов на плите очень важно заметить, когда первый пузырек (это ласково называют «перкированием») попадает в стеклянный пузырь вашей машины; это означает, что ваша вода достаточно горячая, чтобы начать заваривать кофе.Вы должны стремиться получать не более 1 «прокачки» каждые три-пять секунд, поэтому обязательно убавьте жар, как только начнется прокачка. Для справки, температура воды в кастрюле должна оставаться около 95 °C или 200 ℉, чтобы давление пара могло накапливаться в стержне и мягко пузыриться. Мы не вдавались в этот уровень детализации в нашем обучающем видео на YouTube и, вероятно, должны были включить этот момент. Продолжайте так в течение четырех-семи минут или не более одной минуты на чашку воды. Если у вас электрическая кофеварка, большая ошибка может заключаться в использовании функции «Подогрев».Каким бы полезным это ни казалось, эти варианты подогрева обычно портят вкус кофе на большинстве машин.

2. Некоторые считают пиво слишком горячим

Большой миф о кофе в перколяторе заключается в том, что напиток всегда получается слишком горячим – горячее, чем обычный кофе в кофейнике. Это связано с тем, что кофеварки часто подвергают молотый кофе воздействию более высоких температур, чем другие методы, и могут рециркулировать уже сваренный кофе через зерна. Иногда это может сделать перколированный кофе восприимчивым к более высоким температурам, чем обычно.Тем не менее, одна из целей того, чтобы перколированный кофе был настолько горячим, чтобы избежать недостаточной экстракции. Когда используемая вода недостаточно горячая, она препятствует растворению кислот в бобах, что приводит к слабому и кислому вкусу. По данным Американской ассоциации спешиэлти кофе и Национальной кофейной ассоциации, оптимальная температура для приготовления отличной чашки кофе составляет 197,6–204,8 ℉, то есть обычно именно там, где попадает перколированная вода. Справедливости ради стоит отметить, что если температура воды при заваривании кофе слишком высока, происходит чрезмерная экстракция, и кофе становится горьким.СУЩЕСТВУЕТ риск того, что это произойдет с перколированным кофе (из-за чрезмерного воздействия), но не волнуйтесь — есть также способы избежать этой аварии. Наш любимый прием — кипятить воду (или хотя бы нагревать ее) перед тем, как положить ее в кофеварку; это предотвратит слишком быстрый нагрев воды, который может обжечь рот и даже кофе. И, эй, в конце дня мы бы выпили чашку горячего чая, который может постепенно остыть над чуть теплой чашкой в ​​​​любой день!

3.Профильтрованный кофе слишком разбавлен водой

По правде говоря, это, вероятно, наименее правдивый миф из всех — перколированный кофе печально известен своей крепостью, в основном из-за циклического характера процесса заваривания (что дает больше времени для заваривания гущи) и высокой температуры перколированной воды. Если вы получаете слабый, разбавленный кофе из кофеварки, скорее всего, это ошибка с вашей стороны. (Не волнуйтесь, когда дело доходит до приготовления идеального напитка, всегда есть что улучшить!) Убедитесь, что вы используете достаточно кофейной гущи (одна столовая ложка на каждую чашку воды является стандартной, а кофеварке на 40 чашек обычно требуется до 2 ½ чашки молотого кофе) и что вы выбираете грубый помол.

4. Капельный кофе еще лучше

Очевидно, это вопрос личного мнения. Капельный кофе может быть сейчас в моде (будь то традиционный метод капельного заваривания, холодный заваривание или даже капсулы Keurig), но это не значит, что он по своей сути лучше, чем перколированный кофе. Большая часть «плохой репутации» кофеварки заключается в том, что это архаичный метод заваривания кофе. Мы утверждаем, что тот факт, что появились другие методы, не делает уже существующие системы неактуальными.Если нет ничего плохого в том, чтобы наслаждаться повторами «Компании троих» и слушать виниловые пластинки, то нет ничего плохого и в том, чтобы варить кофе «по старинке».

5. Вы не можете принести кофе в поход

Возможно, не с вашей капельной кофеваркой, но это не может быть менее верно, когда речь идет о кофеварке! Перколяторы идеально подходят для приготовления кофе, когда вы наслаждаетесь отдыхом на свежем воздухе — на самом деле, это то, чем перколированный кофе известен больше всего. Если вы любитель кемпинга, но не можете прожить и дня (или меньше, если вы чем-то похожи на нас) без чашки кофе, кофеварка создана, чтобы стать вашим лучшим другом.Его легко транспортировать с места на место, и все, что вам действительно нужно для приготовления кофе в перколяторе, — это сама машина, молотый кофе (в идеале крупномолотый, чтобы он не проскальзывал через отверстия в металлической корзине), чистая вода и средство для нагрева воды, как костер. А если у вас есть электрическая кофеварка, варить кофе на ходу намного проще! Помимо кастрюли, воды и гущи, этот тип перколятора не требует внешнего тепла для заваривания. В целом, приготовление кофе в кофеварке во время кемпинга занимает около семи минут — около шести минут на заваривание и одну минуту на выдержку перед тем, как наслаждаться, — что оставляет вам достаточно времени, чтобы ловить рыбу, ходить в походы и наслаждаться отдыхом в походе.

6. Это занимает слишком много времени

Правда, не секрет, что кофе в перколяторе не растворимый, но что такое кофе ? (За исключением растворимого кофе, который находится в отдельной категории.) Мы проверили время работы нескольких различных традиционных методов заваривания, чтобы убедиться, что перколяторы действительно занимают неоправданно много времени, как увековечены некоторые мифы.

  • Френч-пресс:  Около пяти минут между добавлением воды, перемешиванием заварки и настаиванием кофе в течение рекомендуемых четырех минут.Это не включает время, необходимое для помола собственного кофе, если это необходимо.
  • Автоматическая капельная кофеварка Кофеварка: 10 минут для полной кастрюли, что составляет примерно 12 чашек кофе.
  • Keurig:  30 секунд для вашего среднего Keurig «K-Cup». Однако другим и более продвинутым моделям Keurig требуется до трех минут для приготовления одной чашки кофе.
  • Кофеварка:  Семь минут, включая шесть минут, чтобы кофе «оживился», и одну рекомендуемую минуту, чтобы кофе настоялся.Это не включает время, необходимое для помола собственного кофе, если это необходимо. Некоторые новые перколяторы могут заваривать всего четыре минуты или одну минуту на чашку кофе.

Как видите, кофе с перколятором заваривается ненамного дольше, чем другие способы заваривания! И, возможно, перкинг обеспечивает более насыщенный и ароматный напиток, чем некоторые из этих систем, некоторые из которых печально известны тем, что делают слабый, водянистый кофе.

То, как вы решите приготовить кофе, — это, безусловно, ваш личный выбор, который зависит от различных факторов и предпочтений, но важно попробовать различные способы заваривания, чтобы найти тот, который подходит именно вам.Мы надеемся, несмотря на все негативные отзывы в прессе, что вы отбросите эти популярные заблуждения и попробуете эту классическую кофеварку сами! Есть ли у вас опыт работы с перколяторами? Вы поклонник кофе или это не ваш любимый метод заваривания? Обязательно поделитесь с нами своими мыслями в разделе комментариев ниже.

В течение ограниченного времени получите скидку 6,47 доллара США (18%) на кофеварку COLETTI Bozeman. Кликните сюда.

Учебное пособие по приготовлению эспрессо на плите — мне нужен кофе

от Michael Allen Smith

Это краткое руководство по приготовлению эспрессо на плите.Он также известен как Moka Pot и продается под названием Bialetti . Давайте начнем.

#1 Заполните нижнюю камеру водой

Заполните нижнюю камеру холодной водой. Stumptown Coffee советует предварительно нагревать воду, чтобы кофе не варился на плите. Это может быть хорошей идеей, если вы используете большой Bialetti на 6 чашек, но я обнаружил, что с чайником на 3 чашки это не имеет никакого значения для вкуса и доставляет больше хлопот. Попробуйте оба способа и сделайте то, что лучше для вас.


Заполните нижнюю камеру Bialetti водой.

#2 Добавить молотый кофе в фильтр

Добавить молотый кофе в фильтр. Есть некоторые споры о том, насколько мелким должен быть помол. Я использую более мелкий помол, чем капельный, но чуть более крупный, чем эспрессо. Не упаковывайте фильтр. Как и в случае с обычным эспрессо, я выравниваю помол пальцем и вытираю остатки кофе. Как только кофе загружен в фильтр, поместите его в нижнюю камеру.или вы можете сначала загрузить фильтр, а затем добавить молотый кофе. В любом случае это хорошо.

Если вы регулярно готовите эспрессо на плите, подумайте о приобретении диспенсера для кофе Moka Pot.


Добавьте молотый кофе в фильтр.

#3 Скрепите верхнюю и нижнюю камеры вместе

Скрутите верхнюю и нижнюю камеры вместе до плотного соединения. Неспособность полностью закрепить две камеры может привести к неудачному завариванию и возможному беспорядку при очистке.


Запечатайте верхнюю и нижнюю камеры вместе.

#4 Поставьте кофеварку на плиту

Поставьте кофеварку на плиту и включите нагрев. Для работы достаточно слабого пламени. Вы также можете взять его с собой на улицу и разжечь костер.


Нагрейте эспрессо-кофеварку на плите

#5 Когда приготовление кофе закончится, снимите с огня и подавайте

Когда кофе завершил цикл заваривания и находится в верхней камере, выключите нагрев и подавайте кофе .Ниже приведены несколько фотографий, демонстрирующих процесс заваривания. В идеале, вы хотели бы, чтобы крышка была опущена во время заваривания.


До экстракции







После извлечения

# 6 Cool Перед вычисляем

Позвольте вашему плюту Espresso Maker Time, прежде чем сломать его для уборки. Вы же не хотите обжечься.

Ресурсы

Эспрессо-машина Bialetti Moka Express, 6 чашек (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, eBay)

Дозатор эспрессо Dosacaffe от Meliconi (Amazon USA. Amazon UK, Amazon Canada)  

Как варить эспрессо в кофейнике Moka — руководство INeedCoffee, в котором используется сахар.

Cafe Cubano – узнайте, как использовать эспрессо-кофеварку Bialetti Stovetop для приготовления этого классического кубинского кофейного напитка.

История Bialetti Moka Express – Интересная история варочной кофеварки для эспрессо.

Википедия — Ссылки на данные о температуре заваривания эспрессо-машины на плите и атмосферном давлении.

Майкл Аллен Смит одновременно фанат кофе и веб-разработчик.В апреле 1999 года он объединил эти два интереса и запустил кофейный веб-сайт INeedCoffee.com. Его личный блог, посвященный широкому кругу тем, называется Critical MAS. Последние сообщения Майкла Аллена Смита (посмотреть все)

Если вы любите эспрессо, но не хотите вкладывать средства в большую машину для домашнего использования, вы можете попробовать эспрессо-кофеварку на плите. Соедините его с нашей смесью эспрессо от Charleston Coffee Roasters, и вы сможете легко и быстро приготовить кофе, похожий на эспрессо, дома.

Кофеварки

Stovetop популярны в Европе, особенно в Италии. Впервые они были созданы итальянской компанией Bialetti и обычно называются Moka Pot. Они используют давление пара, чтобы протолкнуть воду через молотый кофе, который затем просачивается в верхнюю камеру. Эспрессо-кофеварки на плите относительно недороги, компактны для хранения, просты в использовании и позволяют приготовить чашку хорошего крепкого кофе всего за несколько минут.

Несмотря на то, что они называются эспрессо-кофеварками на плите, производимый кофе технически отличается от эспрессо.Эспрессо-машина использует гораздо более высокое давление для заваривания. Но получившаяся чашка крепкая и насыщенная, похожая на эспрессо, и даже будет иметь немного вкусной пенки сверху.

ПРАВИЛЬНО ЗАТОЧЬТЕ

В то время как для эспрессо обычно требуется мелкий помол, оптимальный помол для эспрессо-кофеварки на плите на самом деле больше среднего помола. Наша смесь Dark Roast Espresso Blend будет идеальным выбором. Это смесь сортов кофе из Центральной и Южной Америки, которую мы вручную отбираем для создания этого кофе.Несмотря на то, что кофе будет насыщенным и крепким, он всегда будет мягким и легким для питья.

НАСАДКИ ДЛЯ ВОДЫ

Мы всегда рекомендуем использовать свежую холодную воду, желательно фильтрованную. Только не используйте дистиллированную или мягкую воду при заваривании кофе.

ПОШАГОВО

Приготовить чашку хорошего кофе в эспрессо-кофеварке на плите можно быстро и просто. Если вы используете электрическую плиту, обязательно начните с низкой температуры. Это поможет вам лучше регулировать температуру, чтобы кофе не подгорел и пластиковая ручка не расплавилась.

  1. Отвинтите верхнюю и нижнюю части горшка. Отложите верхнюю половину.
  2. Снимите корзину фильтра с нижней половины горшка и наполните резервуар водой до круглого предохранительного клапана.
  3. Установите корзину фильтра в нижнюю часть и наполните корзину молотым кофе. Аккуратно встряхните корзину, чтобы разровнять молотый кофе, но не утрамбовывайте и не придавливайте кофе. Убедитесь, что по краям нет неровностей, и если они есть, сотрите их.
  4. Верхнюю половину кастрюли прикрутите к нижней половине.
  5. Установите эспрессо-кофеварку на плиту на средний или слабый огонь с закрытой крышкой. Вы хотите быть уверены, что пламя не больше, чем сам горшок.
  6. Через несколько минут вы услышите, как кофе начинает просачиваться в верхнюю половину кофейника. Если вы используете газовую плиту, дайте кофе просочиться, пока верхняя кастрюля не наполнится наполовину, а затем выключите огонь и дайте кофе завариться.Если вы используете электрическую плиту, как только вы услышите, как кофе просачивается, выключите нагрев, и остаточное тепло продолжит варить кофе.
.