Разное 

Консервированные помидоры рецепты: только проверенные рецепты с пошаговыми фото

Содержание

5 рецептов вкусных маринованных помидоров

4 полезных совета

  1. Ингредиенты в каждом рецепте рассчитаны на банку объёмом 3 л. Количество помидоров может меняться в зависимости от их размеров. Главное — плотно утрамбовать овощи и залить жидкостью до самого края банки.
  2. Перед приготовлением все овощи и зелень надо хорошенько помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
  3. Чтобы помидоры не лопались при консервации, заранее сделайте зубочисткой несколько проколов у попок овощей.
  4. После закатки необходимо перевернуть банки, накрыть чем-то плотным и тёплым и остудить.

1. Маринованные помидоры с зеленью

Классический рецепт вкуснейших ароматных помидоров.

Ингредиенты

  • 6 веточек петрушки;
  • 8 зонтиков укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 сушёных лавровых листа;
  • 3 бутона сушёной гвоздики;
  • 9 горошин душистого перца;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • примерно 1¹⁄₂ л воды;
  • 2½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 1½ столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Добавьте лаврушку, гвоздику и перец.

Утрамбуйте помидоры и положите сверху оставшиеся петрушку, укроп и чеснок. Влейте в банку кипяток, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё минуту. Заполните банку маринадом и закатайте.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры →

2. Сладкие маринованные помидоры

Маринад для этих помидоров получается ароматным благодаря травам и приправам. Однако в банки зелень не закладывается. Помидоры будут сладкими и очень вкусными.

Ингредиенты

  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 3 сушёных лавровых листа;
  • 1 лист хрена;
  • 1 зонтик укропа;
  • 15 горошин чёрного перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите помидоры в банку и залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, лаврушку, лист хрена, укроп и перец. Перемешайте и кипятите около 7 минут.

Уберите из рассола всю зелень, добавьте в кастрюлю уксус и перемешайте. Залейте помидоры горячим маринадом и закатайте банку.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

3. Маринованные помидоры с луком

Замаринованные таким образом помидоры будут сладковатыми и очень ароматными, а лук — хрустящим и вкусным.

Ингредиенты

  • 3–4 луковицы;
  • 10 бутонов сушёной гвоздики;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами. Выложите в банку гвоздику и часть лука. Затем чередуйте помидоры и луковые кольца.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус. Залейте помидоры кипящей жидкостью и закатайте банку.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

4. Маринованные помидоры с перцем и морковью

Помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными. Секрет — в маринаде. Для его приготовления используются перекрученные на мясорубке овощи и зелень.

Ингредиенты

  • 2 листа хрена;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • около 3 л воды;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2½ столовой ложки соли;
  • 3½ столовой ложки сахара;
  • 10–15 горошин смеси перцев;
  • 100 мл уксуса 6%.

Приготовление

В банку бросьте листья хрена и выложите все помидоры. Залейте кипящей водой и оставьте на 25 минут, прикрыв крышкой.

Пропустите через мясорубку морковь, очищенные от семян перцы, чеснок, укроп и петрушку. Влейте в кастрюлю 1 л чистой воды, добавьте перекрученную овощную массу, соль и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Слейте из помидоров воду. Добавьте в банку перец горошком, уксус и кипящую овощную массу. При необходимости долейте кипяток до краёв. Закатайте банку.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

5. Маринованные помидоры с виноградом

Благодаря винограду овощи приобретают необычный вкус, а сами ягоды по вкусу становятся похожи на помидоры.

Ингредиенты

  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 зонтика укропа;
  • 1¹⁄₂–2 кг помидоров;
  • 450 г белого винограда;
  • около 1¹⁄₂ л воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 2½ столовые ложки яблочного уксуса;
  • 2–3 столовые ложки соевого соуса — опционально.

Приготовление

На дно банки выложите крупно нарезанный чеснок, небольшие полоски перца и укроп. Утрамбуйте помидоры, чередуя их с виноградом.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Перелейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус, соевый соус и горячий рассол и закройте крышкой.

Читайте также

Вкусные консервированные помидоры — рецепт с фото и видео

Каждый год делаю консервированные помидоры по этому рецепту. Всем очень нравятся. Надеюсь, понравятся и вам!

Помидоры консервированные

Состав:

  • помидоры
  • перец болгарский
  • перец острый
  • листья черной смородины, винограда, вишни (можно только листья смородины)
  • веточки петрушки, венчик укропа
  • перец черный и душистый горошком
  • лавровый лист
  • уксус 6% – 100 мл или 9% – 70 мл на 3-х литровую банку (я беру 100 мл домашнего яблочного уксуса)
  • сахар – 4 ст. ложки на 3-х литровую банку
  • соль – 1,5 ст. ложки на 3-х литровую банку

Консервированные помидоры – видео:

Консервирование помидоров:

  1. Банки хорошо вымыть.
  2. Налить в кастрюлю воду из расчета 1,5 л на 3-х литровую банку + запас и поставить на огонь.
  3. Помыть помидоры, зелень, перец.

    Продукты для консервирования

  4. На дно банки положить листик винограда, несколько листиков смородины и вишни, несколько кусочков острого перца, разрезанный на 4 части болгарский перец, 3-4 лаврового листика, несколько веточек петрушки и 1 венчик укропа (необязательно) и штук 10 горошин черного и душистого перца. Если чего-то из этого нет, не страшно, консервированные помидоры все равно получатся вкусными.
  5. Насыпать в банки помидоры.

    Насыпаем в банку пряности и помидоры

  6. Налить кипящую воду в банки с помидорами, прикрыть чистыми крышками и оставить на 15 минут.

    Наливаем кипяток и оставляем

  7. Вскипятить в другой кастрюльке воду, бросить туда крышки (не те, которые на банках) и пусть кипят.

    Стерилизуем крышки

  8. Затем слить воду с банок в кастрюлю и снова вскипятить ее.

    Кипящий рассол

  9. В банки насыпать сахар, соль, влить уксус.

    Добавляем в банку соль, сахар, уксус

  10. Налить кипящую воду и закатать крышками, которые кипели в кастрюльке.

    Закатываем

  11. Закрытые банки перевернуть и укутать в одеяло на сутки.

    Укутываем

Теперь можно ставить консервированные помидоры на постоянное хранение – в погреб или кладовку.

Вкусные консервированные помидоры

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Консервированные помидоры — ТОП-10 лучших рецептов

Консервированные помидоры — самые лучшие,  самые проверенные рецепты консервирования! Скороспелки и не очень, с уксусом и без… Сохраняйте, пригодятся!

Содержание:

  1. Томаты «Пальчики оближешь»
  2. «Пьяные помидоры»
  3. Помидоры «По-кузнецовски»
  4. «Пикантные помидоры»
  5. Черри вкусненькие
  6. Мамины помидорчики
  7. Помидоры без уксуса
  8. Помидоры-однодневки «Мечта»
  9. Помидоры по-грузински
  10. Помидоры с капустой

1. Консервированные помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров,
  • 200 г зелени (укроп, петрушка, лист вишни),
  • 1 головка чеснока,
  • 100 г репчатого лука.

Маринад:

  • 3 л воды,
  • 2 ст.ложки соли,
  • 9 ст.ложек сахара,
  • 2-3 шт. лаврового листа,
  • 3 шт. перца горошком,
  • 1 стакан 9%-ного уксуса.

Приготовление:

Томаты, вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень, чес­нок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука.

Маринад: вскипятить воду с со­лью, сахаром, перцем, лавровым ли­стом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и сте­рилизовать 15 минут. Банки закатать.

2. «Пьяные помидоры»

Ингредиенты:

Для маринада:

  • на 7 стаканов воды:
  • 2 ст.ложки соли,
  • 4 ст.лож­ки сахара,
  • 3 лавровых листика,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 10 горошин черного перца,
  • 5 шт.гвоздики,
  • 1 ст.ложка 9%-ного уксуса,
  • ще­потка красного перца,
  • 1 ст.лож­ка водки.

Приготовление:

  1. Красные и бурые некрупные поми­доры вымыть и уложить в 3-литровую банку.
  2. Приготовить маринад и кипя­щим залить помидоры.
  3. Накрыть про­кипяченными крышками и стерили­зовать 15-20 минут, затем закатать и, перевернув вверх дном, остудить.

Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Помидоры очень вкусные и рассол тоже.

3. Консервированные помидоры «По-кузнецовски»

В 3-литровую банку рядами уло­жить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей сладкий болгарский перец. Никаких других приправ не добавлять. Залить кипятком. Выдер­жать под крышкой до остывания 20 минут. Затем воду слить в кастрю­лю, добавить в нее (из расчета на одну 3-литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.

Довести раствор до кипения, залить в банки доверху. Закатать, не стерили­зуя. Накрыть теплым одеялом. Оста­вить до остывания. Помидоры, заго­товленные таким способом, сладкие, вкусные и очень хорошо хранятся.

4. «Пикантные помидоры»

В простерилизованную 3-литровую банку укладываем красные помидоры. Без всего!

Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.

Готовим маринад:

На 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г песка (это будет пол-стакана). Доводим маринад до кипения. Маринад закипел — сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст.ложку с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Уксус можно налить (1 чайную ложку), а можно и не наливать. Закатываем, укрываем одеялом на ночь.

5. Консервированные помидоры-черри вкусненькие

Помидоры помыть, банки простерилизовать, крышки прокипятить 5-10 минут.

На дно литровой банки положить лавровый лист 3-5штук, перец чёрный горошком 5-6 штук, чеснок (1 зубчик, порезанный на 4 части), болгарский перец, по желанию, порезанный на 4 части, и веточку петрушки.
Выложить в банку помидоры, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, вскипятить, добавить из расчета на 1,5 литра воды: 2 столовых ложки соли, 5 чайных ложек сахара, 1 столовую ложку уксуса.

Залить помидорчики маринадом, закатать, укутать одеялом.

6. Мамины помидорчики

В чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры (наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский перчик, порезанный на 4-6 долек.

Залить кипятком, выдержать до остывания 15-20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на 3-х литровую банку):

  • 150 г сахара (5 столовых ложек)
  • 60 г соли (2 столовых ложки)
  • 2 столовых ложки 9% уксуса.

Раствор довести до кипения, залить в банки доверху и закатать, не стерилизуя.

Накрыть теплым покрывалом до полного остывания.

7. Консервированные помидоры без уксуса

Ингредиенты (в расчете на 3-х литровую банку):

  • 5 ст. л. сахара с горкой,
  • 2 ст. л. соли без горки,
  • 1 чайную ложку лимонной кислоты,
  • перец горошком,
  • гвоздика,
  • корица кусочками.

Приготовление:

Помидоры положить в банку, насыпать перец горошком, гвоздики и кусочки корицы — все по вкусу, залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус.

8. Консервированные помидоры-однодневки «Мечта»

Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю, затем на них посыпается слой нарезанного укропа и выдавливается чеснок.

Все это заливается теплой (чуть теплее комнатной температуры) соленой водой.

Пропорции:

  • 1 кг помидоров,
  • 1 пучок укропа,
  • 7-8 зубчиков чеснока,
  • 1 литр воды,
  • 1 столовая ложка с небольшой горкой соли.

Помидоры готовы за один день.

9. Консервированные помидоры по-грузински

На дно трехлитровой банки кладем нарезанную кольцами морковь, 2 стручка болгарского перца, 3 небольших зубчика чеснока, укроп, петрушку. Укладываем помидоры. Заливаем на 5 минут кипятком, сливаем, добавляем в воду 100 г сахара, 100 г 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли, прокипятить и залить помидоры, закатать.

10. Консервированные помидоры с капустой

Ингредиенты (на 3 х литровую банку):

  •  1 ст. ложку соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 50 мл 9%-ного уксуса
  • 2 таблетки аспирина

Приготовление:

Помидоры перекладывать в банке нашинкованной капустой. В банку насыпать соль, сахар, уксус — залить кипятком, сверху добавить аспирин и закатать.

Перевернуть, укутать до полного остывания. Быстро, красиво, вкусно. Попробуйте — не пожалеете.

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Консервированные помидоры — рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов консервированных помидоров)

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Помидоры-черри в собственном соку с базиликом 4.1

Заготовка помидоров черри без уксуса, но с ароматным базиликом. Такую заготовку я считаю обязательной. Судите сами: это вкусно, полезно и красиво смотрится. Такая закуска подойдет для любого стола. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2018

Помидоры на зиму в томатной пасте 3.3

Даже делая самые вкусные заготовки, иногда хочется какого-то разнообразия. Вот я как раз хочу предложить вам опробовать очень интересный способ, как приготовить помидоры на зиму в томатной пасте. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.07.2017

Помидоры в томатном соке на зиму 4.3

Помидоры в томатной заливке – отличная самостоятельная закуска и заправка для других блюд. Помидорчики получаются вкусными, с необычным пикантным привкусом. А хранятся они прекрасно даже без уксуса! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Помидоры «пальчики оближешь» (на зиму) 4.2

Хочу поделиться вкуснейшим рецептом помидоров на зиму. Дело в том, что благодаря обилию овощей и пряностей, помидоры имеют просто невероятный вкус и аромат! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.08.2017

Помидоры с морковкой и луком 3.8

Эта закуска порадует вас своими яркими красками холодной зимой. Помидорчики получаются в меру солеными и сладкими, а морковь и лук остаются хрустящими. Заготовьте овощи таким образом, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Квашеные зеленые помидоры 4.2

Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры! …далее

Добавил: Kurzyupa 01.09.2014

Помидоры на зиму без закатки 4.3

Консервы из помидоров пользуются самой большой популярностью среди овощных заготовок на зиму. Они обладают отличным кисло-сладким вкусом и ярким, вызывающим аппетит, цветом. Приготовьте их и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Помидоры с огурцами (закатки) 2.7

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

Маринованные помидоры черри 3.7

Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри — пробуйте! …далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Закатка зеленых помидоров на зиму 3.3

Один из способов сохранить зеленые помидоры — это закатать их в банки или заквасить. Я закатываю помидоры стерилизационным способом, они хорошо стоят в прохладном месте и получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Консервированные помидоры на зиму 3.6

Заготовки я особенно люблю. Они приходятся очень кстати в зимнюю пору, когда свежих овощей не так уж и много. Особенно люблю закусочные остренькие помидоры. Эти — именно такие. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.08.2015

Помидоры по-рижски 4.7

В этой заготовке вкус маринованных помидоров отлично дополняют болгарский перец, лук и чеснок. Лучше всего для заготовки подходят помидоры сорта «Сливки». Они не лопаются, остаются плотными, упругими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2018

Помидоры половинками на зиму 4.5

Простой и очень легкий рецепт заготовки томатов на зиму половинками. При минимальном наборе продуктов получаются шикарные помидорчики. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

Помидоры «Просто Класс!» 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить помидоры «Просто Класс!» на зиму. Получаются невероятно аппетитные, ароматные, сладенькие помидорки, от которых просто невозможно оторваться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Закатка помидоров с лимонной кислотой 2.9

Помидоры, закатанные с лимонкой, имеют немного другой вкус, чем те, которые со столовым уксусом. Отлично хранятся, не мутнеют. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2015

Закатка помидоров в литровые банки 3.6

Простой и универсальный рецепт закатки помидоров на зиму. В меру сладкие, в меру соленые с приятный вкусом и ароматом зелени. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2015

Закатка черри 4.4

Консервация черри ничем не отличается от консервации обычных помидоров. Я только кладу чуть больше сахара, т.к. они кислее обычных крупных помидорчиков. Выбор специй можно регулировать. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

Закатка помидоров с чесноком 4.1

Я всегда кладу в помидоры чеснок: он придает приятный вкус и аромат. Для закатки помидоров берите только «тугие», спелые, целые (без повреждений) помидоры. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Помидоры с морковкой и перцем 4.1

Пропорции указаны на 2 пол литровых баночки или 1 литровую. Вес помидоров может отличаться от моего, тут зависит от размера томатов, чем они мельче, тем плотнее они укладываются в банки. Если закатываете в трех литровые бутыля, то можно использовать и крупные помидоры. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.11.2018

Помидоры в желе 4.2

В этих консервах вкусны не только сами помидоры, но и маринад, а именно ароматное желе. …далее

Добавил: Nufica 17.06.2015

Зеленые помидоры соленые 3.9

Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые помидоры соленые. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму 5.0

Любите в сезон делать максимально разнообразные заготовки? Тогда предлагаю вам еще один классный вариант добавить в свою копилку. Невероятно ароматные и вкусные помидорчики… их стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017

Помидоры с яблоками на зиму 3.8

Помидоры с яблоками — внезапное, но очень удачное сочетание! Делюсь рецептом заготовки на зиму. Яблоки придают маринаду с помидорами какую-то оригинальную фруктовую нотку. …далее

Добавил: Mengrel12 19.08.2021

Помидоры по-чешски 3.6

Помидоры по-чешски — это закуска из помидоров и репчатого лука, которую можно заготовить на зиму в банках. На вкус помидоры получаются пикантными, кисло-сладкими и очень ароматными. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.08.2021

Помидоры с горчицей на зиму 3.8

Рецепт заготовки помидоров на зиму с горчицей. Готовится все просто и быстро. Порошок горчицы придает особый остренький вкус, который гармонично сочетается с природной сладостью спелых помидоров. …далее

Добавил: Mengrel12 17.08.2021

Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Помидоры с горчицей холодным способом 2.8

Предлагаю вашему вниманию вкусные и невероятно аппетитные помидоры, от запаха которых просто можно сойти с ума, не говоря уже о вкусе. Готовить помидоры просто и быстро. Берите на заметку! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2021

Зеленые фаршированные помидоры 3.8

Национальное грузинское блюдо. Это отличная холодная закуска, которая сочетает в себе овощную смесь с ароматом чеснока. Закрывается в банку и хранится в подвале, и будет отличным лакомством зимой. …далее

Добавил: Бойко Алина 21.07.2017

Консервированные помидоры с яблоками 3.8

Помидоры, законсервированные по этому рецепту обладают необыкновенным яблочным ароматом, а помидоры и рассол получаются необыкновенно вкусными. Рекомендую! …далее

Добавил: Maritit 30.09.2014

Помидоры по-корейски на зиму 3.5

Помидоры под заправкой из болгарского перца, моркови, чеснока и чили называют не иначе, как «помидоры по-корейски», наверное все дело в нарезке моркови. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.07.2021

Консервированные зеленые помидоры 3.7

Консервированными спелыми томатами никого не удивишь, а вот их зеленые собраться способны произвести настоящий фурор! Вкус консервированных зеленых помидоров — неповторимый. А сделать их — просто! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Маринованные черри 4.3

Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках! …далее

Добавил: Valentina60 28.06.2013

Маринованные помидоры зеленые 3.9

Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад — просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Помидоры маринованные 4.5

Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, вкус которых порадует любителей кисло-сладких блюд. Предлагаю использовать помидорчики небольшого размера; они красивы на тарелке! …далее

Добавил: Valentina60 16.06.2013

Помидоры соленые 3.0

Самый быстрый и простой способ приготовить соленые помидоры — засолить их холодным способом. Через месяц вы сможете ими наслаждаться! Солить можно как красные, так и зеленые (желтые, бурые) помидоры. …далее

Добавил: Valentina60 08.07.2013

Помидоры в собственном соку 4.7

Помидоры в собственном соку — не только хорошая закуска, но и шикарная основа для супов да соусов. А если еще и помидорчики со своего огорода, то цены им нет! Предлагаю Вам свой простой рецепт! …далее

Добавил: Valentina60 08.10.2013

Соленые зеленые помидоры 3.4

Зеленые тугие помидорчики идеально подходят для засолки. Выберите любой формы, главное — без трещин и повреждений. Рецепт приготовления таких соленых помидоров — очень прост, поэтому готовим! …далее

Добавил: Valentina60 01.09.2014

Закатка томатов 4.5

Помидорчики получаются пикантными. Специи можно выбирать на свой вкус. Я добавила горчицу, чеснок, лавровый лист. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Бочковые помидоры 3.2

Засаливать помидоры в бочке — дело нехитрое! Главное, подобрать подходящую посуду. Если нет бочки, то найдите эмалированное или нержавеющее ведро. Итак, засучите рукава и вперед! …далее

Добавил: Valentina60 18.06.2013

Помидоры консервированные целые | Рецепт консервации помидоров с фото

Консервация помидоров

Те, у кого есть свои приусадебные участки или дачи, наверняка уже перепробовали огромное множество рецептов соления и маринования собственноручно выращенных помидор. Наш рецепт не претендует на оригинальность, но, возможно, он пригодится тем, кто решил впервые самостоятельно закрыть на зиму несколько банок этих ярких и вкусных даров лета.

Конечно процесс консервирования назвать лёгким сложно: банки стерилизовать надо, крышки тоже прокипятить надо, затем приготовить помидоры и сопутствующие продукты. Но с другой стороны снежной зимой очень приятно баловать себя вкусными соленьями, которые отлично украсят как ужин, так и праздничный стол. Заливать кипяток надо постепенно, чтобы избежать трещин на банке. Так же многие хозяйки пользуются ещё одним способом, спасающим от случайного появления трещин в самый ответственный момент: они перед заливкой ставят их донышком на какой-нибудь металлический предмет, например, подсовывают под них лезвие ножа.

Если вы хотите, чтобы в банке вместе с консервированными помидорами были и огурчики, то их нужно предварительно подержать несколько часов в холодной воде, отрезав кончики.

Как приготовить «Помидоры консервированные целые» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 трёхлитровую банку. Понадобится приблизительно 2,5 кг помидоров, яблоко, сладкий и горький перец, сухой укроп и специи.

Шаг 2 Ссылка

Сладкий перец, яблоко и чеснок помыть, удалить семена и порезать на 4-6 частей. Пучок петрушки хорошо помыть и обсушить. Горький перец разрезать пополам.

Шаг 4 Ссылка

Затем плотно уложить помидоры и сверху положить оставшийся горький и сладкий перец и яблоко.

Шаг 5 Ссылка

Залить всё кипятком и оставить на 20-25 минут, прикрыв стерилизованной крышкой.

Шаг 6 Ссылка

Затем слить воду. Добавить душистый перец, чеснок, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист и уксус.

Шаг 7 Ссылка

Опять залить банку новым кипятком.

Шаг 8 Ссылка

Закатать банку и несколько раз перевернуть, для равномерного распределения уксуса и полного растворения соли с сахаром. Закатанные банки перевернуть крышками вниз, закутать и оставить на 12 часов, это необходимо для дополнительной стерилизации крышки горячим содержимым банки.

Блюда с консервированными помидорами: 651 рецепт что приготовить с консервированными помидорами

Помидоры в собственном соку 800 г

Сушеная смородина 30 г

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Кайенский перец 1 чайная ложка

Бараний фарш 450 г

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый имбирь ¼ чайной ложки

Молотая гвоздика ¼ чайной ложки

Чеснок 6 зубчиков

Репчатый лук 2 головки

Красный сладкий перец 1 штука

Красное вино 220 мл

Растительное масло 330 мл

Баклажаны 650 г

Картофель 400 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 80 г

Молоко 250 мл

Лавровый лист 1 штука

Молотый мускатный орех по вкусу

Яичный желток 3 штуки

Греческий йогурт 100 мл

Соль по вкусу

Тертый сыр пармезан 200 г

Молотый черный перец по вкусу

33 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные помидоры заготавливают на зиму в банках и они очень вкусные. Их маринуют и целыми, и дольками, и в собственном соку, сладкие, спелые и зеленые. Рецептов маринования томатов — тысячи, и каждый из них имеет свои тонкости и отличительные особенности. Нет сомнений в том, что у любой хозяйки есть любимый «фирменный» рецепт про который она скажет, что получается, ну, очень вкусно. Эта рецептурная подборка вместила в себя только самые лучшие и проверенные рецепты и она все время обновляется. Поэтому, если вы хотите найти что-нибудь новое и не обычное, то заглядывайте сюда почаще. Ну, а если вы задались целью сохранить на зиму побольше спелых томатов надежным способом, то вам тоже сюда. Выберите для себя свой собственный, самый простой и вкусный способ и просто с удовольствием маринуйте помидоры на зиму.

Сладкие маринованные помидоры в банках на зиму

Vendanny — Авг 1st, 2016 Категории: Маринованные помидоры

Впервые попробовала эти вкусные маринованные помидоры на дне рождения у свекрови. С того времени этот рецепт является моим фаворитом для домашней заготовки томатов. Способ консервирования обходится без стерилизации и довольно простой, не требует огромных затрат времени, но итог приятно удивляет каждого, кто им воспользуется.

Подробнее…

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее…

Рецепт шакшуки | Марк Мерфи

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный

3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка копченой паприки

1/2 чайной ложки Piment d’Espelette

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна банка емкостью 28 унций целых сливовых помидоров с соком, измельченных вручную или крупно нарезанных

1 пучок свежей петрушки, нарезанной

От 6 до 8 крупных яиц

Рецепт супа из рататуй | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для чистки щеткой

1 большая луковица, нарезанная кубиками

4 измельченных зубчика чеснока

От 3 до 4 чайных ложек прованских трав

Кошерная соль

1 небольшой японский баклажан, нарезанный кубиками

1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками

1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками

1 банка объемом 28 унций целых помидоров Сан-Марцано, измельченных

2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

Большая горсть свежих листьев базилика, порванных

8 толстых ломтиков багета

1 стакан крупно натертого грюйера или швейцарского сыра

Свежемолотый перец

Как правильно консервировать целые очищенные помидоры

Пищевая ценность (на порцию)
26 калорий
0 г Жир
6 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 48
Сумма на порцию
калорий 26
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
8 мг 0%
6 г 2%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин С 20 мг 100%
Кальций 15 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 340 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эти целые очищенные помидоры — это то, что большинство людей считают консервированными. Их быстро бланшируют в горячей воде, очищают, разливают по банкам, накрывают крышкой и варят, чтобы запечатать банки. Нет смысла приукрашивать его: процесс занимает некоторое время и немного хлопотный. Однако для этого не требуется никаких специальных навыков.Это может сделать любой, у кого есть избыток спелых помидоров и соответствующее оборудование для консервирования, а целые помидоры — прекрасное начало для консервирования.

Помидоры не нужно варить более одной минуты, прежде чем их очистить от кожуры и положить в банки, поэтому в процессе предварительной обработки не требуется. Для этого рецепта консервированных помидоров соль не требуется, но при желании ее можно добавить по вкусу. А лимонный сок помогает предохранить консервированные помидоры от порчи, так что не пропускайте его.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как собираются консервированные помидоры

«Консервирование целых помидоров идеально подходит для новичков, и этот рецепт проведет вас через основной процесс.Приятно, что для приготовления помидоров достаточно быстрого бланширования, так что вы можете сосредоточиться на процессе консервирования. В целом рецепт хорош и с легкостью проведет вас через все этапы », — Коллин Грэм.

  • 15 фунтов спелых цельных ромских помидоров

  • 3/4 стакана лимонного сока в бутылках

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель

  2. Доведите до кипения большую кастрюлю или консервный чайник, наполненный водой.

  3. Когда вода закипит (что займет некоторое время), острым ножом нарежьте маленький крестик на дне каждого помидора.

    Ель

  4. Приготовьте большую миску с ледяной водой и поставьте ее рядом с кастрюлей.

  5. Когда вода закипит, добавьте помидоры. Готовьте их около минуты, затем выньте шумовкой и переложите прямо в ледяную воду, чтобы они быстро остыли.

  6. Как только помидоры достаточно остынут, чтобы вы могли с ними легко справиться, используйте острый нож для очистки овощей, чтобы удалить кожуру с помидоров.После бланширования кожица должна сразу соскользнуть без лишних хлопот.

    Ель

  7. Соберите 6 банок размером с кварту (с кольцами и новыми закрывающимися крышками). Снова доведите воду до кипения, поставьте банки на решетку для консервов и прокипятите пустые банки в течение 10 минут, чтобы стерилизовать их.

  8. Выньте банки из воды (слейте всю воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения).

  9. Закройте крышку отдельно, тоже на 10 минут, чтобы герметик размягчился.

  10. Поставьте чайник, полный воды, чтобы закипеть.

  11. Пока вода кипит, налейте по 2 столовые ложки лимонного сока в каждую банку. Равномерно наполните банки помидорами. Если вам все равно, насколько они «целые» в итоге, действительно втисните их туда, выпуская из некоторых соки, чтобы создать достаточно жидкости, чтобы покрыть их. При необходимости залейте помидоры кипятком из чайника, оставив над банками 1/2 дюйма свободного пространства.

    Ель

  12. Протерев края банок, закройте банки крышками и краями, поставьте банки на решетку для консервов и опустите их в кипящую воду в консервном котле или другом большом горшке. Банки должны быть полностью погружены в воду и засыпаны 1 дюймом воды. Готовьте, при постоянно кипящей воде, в течение 45 минут, добавляя еще горячей воды по мере необходимости для поддержания уровня воды.

  13. Достаньте банки из водяной бани и поставьте на стол, чтобы они высохли и остыли.Не беспокойте их от 12 до 24 часов. Убедитесь, что банки плотно закрыты, и храните их в темном прохладном месте до использования.

    Ель

Подсказки

  • Для того, чтобы вода закипела, потребуется много времени, и это зависит от плиты. В целях безопасности важно следить за ним, чтобы при необходимости регулировать температуру горелки; это не тот проект, который можно установить и забыть.
  • Вы также можете использовать другие помидоры с низким содержанием влаги.Вы можете использовать более сочные сорта семейной реликвии, но они также не будут держать форму.
  • Хотя почти во всех остальных случаях лучше всего использовать свежий лимонный сок, когда дело доходит до консервирования помидоров, используйте лимонный сок в бутылках. Бутылочный сок имеет стандартизированный постоянный уровень кислоты, который помогает предотвратить порчу помидоров.
  • Также обратите внимание, что закрывающиеся крышки не следует использовать повторно, хотя банки и кольца можно использовать. Банки нельзя использовать для консервирования бесконечное количество раз, они треснут и лопнут, если использовать их слишком часто.
  • Большинство людей выбрасывают очищенную кожуру помидоров, но вы можете высушить их и превратить в «чипсы»: выложите кожуру на противень в один слой и запекайте в духовке при 200 F до хрустящей корочки. Это занимает несколько часов и сильно зависит от влажности климата, поэтому проверяйте их каждые 30 минут или около того после первых 2 часов. Из них получается отличная закуска.

Можно ли оставить кожицу на помидорах при консервировании?

Хотя при консервировании помидоров можно оставить кожицу, они могут быть жесткими и горьковатыми.Вы заметите, что по этой причине томаты, консервированные в коммерческих целях, очищаются от кожуры. Если кожа вас не беспокоит, оставьте ее. В противном случае быстро бланшируйте помидоры и очистите их перед консервированием для более приятного впечатления.

Так ли важна поправка на высоту?

Чтобы консервированные помидоры были безопасны при длительном хранении, необходимо отрегулировать высоту над уровнем моря. При консервировании в водяной бане время консервирования должно быть увеличено, если вы живете на высоте более 1000 футов над уровнем моря.Хотя высота часто ассоциируется с горными регионами, она может повлиять на тех, кто живет в, казалось бы, равнинных районах. В США уточняйте в местном отделении по вопросам консервирования точную информацию о высоте и другие советы по консервированию.

How to Make Simple Easy Домашние консервированные помидоры

Простые легкие домашние консервированные помидоры

Простые легкие домашние консервированные помидоры — фантастический способ сохранить богатство лета.

А вы раньше пробовали консервировать помидоры? Мы делали это много раз, и я люблю использовать свои собственные помидоры в супах, тушеных блюдах, соусах и многом другом в течение всего года.

Вот почему сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить простые домашние консервированные помидоры и как это действительно легко сделать.

Этот рецепт покажет вам, как легко и просто приготовить консервированные помидоры. Вы, наверное, удивитесь, насколько это просто!

Я получил этот рецепт на уроке консервирования, который я проходил в The Cookbook Co. Cooks под руководством шеф-повара / инструктора Валери Эндрюс, и он отличный.

Основы консервирования

Хотя немного, остальное вы уже будете иметь дома.Очень простой и минимальный вклад, чтобы начать заниматься консервным миром.

Как удалить кожицу помидора

Помидоры легко сделать, и их не нужно много нарезать. Они действительно требуют пилинга, но это простой шаг, который занимает буквально минуту.

У меня есть полный пост о том, как удалить кожицу помидора. Это поможет вам выполнить начальные шаги при консервировании или приготовлении других рецептов.

По большей части это Кен делал на кухне.Он входит в ритм, и я вскакиваю, когда ему нужна помощь или перерыв.

Другим важным элементом процесса консервирования томатов являются свежие продукты. Нельзя помидоры мягкие, с черными пятнами или другие неприятные на вид помидоры. Вам нужны спелые, великолепные красные сочные помидоры.

Ваши травы должны быть свежими и зелеными, а также не увядшими или пятнистыми. Использование лучших продуктов в конечном итоге даст вам наилучшие результаты. Это также даст вам лучшие рецепты, в которые вы их добавите.

Все, что я добавляю в помидоры, — это лимонный сок и свежий базилик или орегано.Они чистые и прекрасные, без добавления натрия.

Обычно мы можем от 45 до 90 фунтов. В этом году, когда я отправился на фермерский рынок, я подумал, что мы будем делать только 45 фунтов. но после того, как я увидел восхитительно выглядящие помидоры, я решил съесть 60 фунтов.

Мы любим консервы, и это видно в наших рецептах. Вот еще что вам понравится !!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВОВ

Спайси маринованная спаржа

Легко маринованная морковь

Легкая маринованная свекла

Домашняя консервированная томатная сальса

Рецепт томатного джема

Маринованная зеленая фасоль

Рецепт

Маринованная зеленая фасоль

Джемс

Желе из красного и зеленого перца

Варенье из халапеньо

Домашняя сладкая острая горчица

Жареные итальянские помидоры

Кроме того, мы добавили свои собственные, но я также сделал несколько кастрюль жареных итальянских помидоров и использовал эти обычные поля помидоры вместо рома, и все получилось так же замечательно.

* Мы всегда используем стерилизованные банки, но, поскольку это помидоры, в этом нет необходимости. Вы можете решить, хотите ли вы пропустить этот шаг.

Я бы хотя бы пропустил их через посудомоечную машину. Высокое содержание кислоты в томатах и ​​лимонном соке действительно препятствует росту чего-либо.

Хотите больше рецептов консервирования? Ознакомьтесь с нашей новой удивительной электронной книгой «ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВИИ»!

Рецепт простых простых домашних консервированных помидоров

Урожайность: 7 пинт

Простые легкие домашние консервированные помидоры

Простые легкие домашние консервированные помидоры будут рады узнать, как можно консервировать свежие продукты. можно сохранить !!

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 1 час

Общее время 3 часа

Состав

  • 9 фунтов.свежие помидоры
  • Свежие веточки базилика или орегано
  • Лимонный сок, для удобства я использую в бутылках
  • Чистые или стерильные банки

Инструкции

  1. Чтобы очистить помидоры, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Вымойте помидоры и нарежьте крестик внизу каждого помидора с нижней стороны. Поместите помидоры в кипящую воду, чтобы они не переполнились. Варить около 1 мин. или пока кожа не начнет шелушиться. Поместите помидоры в ледяную баню, чтобы они остыли.Тогда шкуры должны просто соскользнуть. Помидоры порезать на четвертинки, более крупные — на восьмые.
  2. Положите четверть помидоров в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Когда они начнут закипать, раздавить помидоры картофельным пюре. Затем добавить оставшиеся помидоры, не измельчая, и осторожно варить 5 мин.
  3. На каждую банку добавить 1 ст. лимонного сока и одной промытой крупной веточки травы. Заполните банки помидорами примерно на 1/2 дюйма.Обработка в бане с кипящей водой с покрытием не менее 1 дюйма воды в течение 40 минут на высоте от 1000 до 3000 футов, от 3 001 до 6000 футов в течение 45 минут от 6 001 до 8 000 и 50 минут. Уберите банки на стойку с полотенцами. и убедитесь, что они издают «хлопающий» звук, так что крышки закрыты.
  4. Полностью охладите и храните. Консервированные помидоры следует использовать в течение года.

Рекомендуемые продукты

В качестве партнера Amazon и участника других партнерских программ , Я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность:
7 пинт
Размер порции:
1 пинта
Количество на порцию: Калорий: 105 Общее количество жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 29 мг Углеводы: 23 г Волокно: 7 г Сахар: 15 г Белки: 5 г

Старомодные консервированные помидоры | Lovefoodies

Старые консервированные помидоры. Отличный простой учебник и рецепт, чтобы вы могли запечатлеть вкус лета и насладиться зимними месяцами!

Старые добрые консервированные помидоры.О, парень! Это замечательный семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, и, конечно же, когда вы можете приготовить собственные помидоры, вы сразу же запомните все ароматы!

Использование консервированных томатов безгранично! Используйте в качестве основы для чили, запеканок из макарон, томатного супа, спагетти-болоньезе или для завтрака из сосисок, бекона и яиц. Небо это предел!

Здесь Джоджо поделилась своим очень старым семейным рецептом старых добрых консервированных помидоров, которые она помнит, как делала это вместе со своей бабушкой, когда она была ребенком.Хотя помидоры дешевы, в изобилии и самые вкусные к концу лета, пришло время запечатлеть все хорошее и немного консервированного, так что, по крайней мере, в эти зимние месяцы вы все еще можете почувствовать вкус добра и вкусных помидоров.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Этот рецепт очень прост, единственное, в чем вы действительно должны быть уверены, — это убедиться, что ваши банки стерилизованы должным образом, чтобы пища внутри не содержала бактерий в ближайшие месяцы.Итак, давайте посмотрим, как мы можем приготовить консервированные помидоры по старинке бабушки!

Рецепт от JoJo Lanthier и из различных источников, подробности см. В конце рецепта.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Урожайность

На 1 пинту каменщика (просто умножьте ингредиенты на любое количество банок, которое вы хотите сделать.

Состав

4-5 помидоров
1/2 чайной ложки соли
1 свежий лист базилика
1 чайная ложка лимонного сока

Просто умножьте ингредиенты на количество банок, которое вы хотите приготовить.

Инструкции

1. Помидоры опустить в миску с кипящей водой на пару минут. Затем слейте воду.
Используйте острый нож, чтобы проткнуть кожу, затем очистите кожуру, разрежьте помидоры на четвертинки над миской (чтобы собрать сок) и удалите часть стебля.

2. Поместите помидоры в предварительно простерилизованные банки вместе с листом базилика, 1/2 чайной ложкой соли и небольшим количеством лимонного сока.

Заполните банки помидорами на 3/4. С помощью деревянной ложки осторожно надавите на помидоры, чтобы удалить излишки пузырьков воздуха.

Затем добавьте лишний сок, который может образоваться при нарезке помидоров, в банки, оставив наверху 1/2 дюйма свободного пространства.

Инструкции по использованию банок Mason Jars для консервирования

ПРИМЕЧАНИЯ:

Вы также можете добавить к помидорам другие травы, перец и т. Д., Но мне нравится делать их простыми, а затем добавлять дополнительные ингредиенты, когда я собираюсь готовить еду.

Направляющая для консервирования

1. Наполните горячие вареные банки ингредиентами, как указано выше.Оставьте пространство около 0,5 см от верха банки. Протрите край банки, удаляя остатки пищи. Отцентрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки. Прикрутите ленту вниз. Поместите банки обратно в консервную банку (варочный котел).

Убедитесь, что все банки покрыты водой не менее чем на один дюйм (2,5 см). Закройте автоклав и доведите воду до полного кипения, прежде чем начинать отсчет времени обработки. На высоте до 1000 футов (305 м) процесс кипячения наполненных банок — 40 минут.

2. Когда время обработки истечет, выключите плиту, снимите крышку консервного банки, подождите 5 минут, затем снимите банки, не наклоняя, и поставьте их вертикально на защищенную рабочую поверхность.Охлаждать в вертикальном положении, не беспокоить 24 часа; НЕ ЗАТЯГИВАЙТЕ хомуты .

3. После охлаждения проверьте герметичность банок. Герметичные диски изгибаются вниз и не двигаются при нажатии. Снимите винтовые стяжки; протрите и высушите ленты и банки.

Храните хомуты отдельно или при желании свободно заменяйте на банках. Промаркируйте банки и храните их в темном прохладном месте. Для получения наилучшего качества используйте домашние консервы в течение одного года.

Примечание: Кипячу банками до и после.Также важна высота.
Это диаграмма высот для справки. Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть ее.

Пропорции ингредиентов Бернардин. Иногда к банкам прилагается небольшая книга рецептов, оттуда взята пропорция фруктов и некоторые инструкции по варке.

ПРИМЕЧАНИЕ: Имейте в виду, что рецепты, которыми поделились читатели этой страницы, не одобряются, не проверяются и не тестируются Lovefoodies. Всегда следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по консервированию в домашних условиях.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

  • 4-5 Помидоров
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 свежий лист базилика
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Инструкции

  1. Поместите помидоры в миску с кипящей водой на пару минут.Затем слейте воду.
  2. Используйте острый нож, чтобы проткнуть кожу, затем очистите кожуру, разрежьте помидоры на четвертинки над миской (чтобы собрать сок) и удалите часть стебля.
  3. Поместите помидоры в стерилизованные банки вместе с листом базилика, 1/2 чайной ложкой соли и небольшим количеством лимонного сока. *** Наполните банки помидорами на 3/4. С помощью деревянной ложки осторожно надавите на помидоры, чтобы удалить излишки пузырьков воздуха. Затем добавьте в банки лишний сок, который может образоваться при нарезке помидоров, так, чтобы сверху оставалось 1/2 дюйма.
  4. Протрите край банки, удаляя остатки пищи. Отцентрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки. Прикрутите ленту вниз. Поместите банки в консервную банку (кастрюлю для кипячения). Убедитесь, что все банки покрыты водой не менее чем на 2,5 см. Закройте консервный бак и доведите воду до полного кипения, затем уменьшите огонь до кипения и начните готовить в течение 40 минут.
  5. Возможно, вам придется положить чистую ткань на дно кастрюли, чтобы банки не «тряслись» во время кипячения.
  6. Когда время обработки истечет, выключите плиту, снимите крышку консервного банки, подождите 5 минут, затем снимите банки, не наклоняя, и поставьте их вертикально на защищенную рабочую поверхность.Охлаждать в вертикальном положении, не беспокоить 24 часа; НЕ ЗАТЯГИВАЙТЕ винтовые стяжки.
  7. После охлаждения проверьте герметичность банок. Герметичные диски изгибаются вниз и не двигаются при нажатии. Снимите винтовые стяжки; протрите и высушите ленты и банки. Храните винтовые ленты отдельно или при желании свободно заменяйте их на банках. Промаркируйте банки и храните их в темном прохладном месте. Для получения наилучшего качества используйте домашние консервы в течение одного года.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 банка
Количество на приём: Калории: 112 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1089 мг Углеводы: 24 г Волокно: 7 г Сахар: 16 г Белки: 5 г

Информация о питании не всегда точна

Как приготовить чатни из манго.Простые инструкции, отлично сочетается с сыром или мясным ассорти, используется в качестве маринада или в качестве дополнения к блюдам шведского стола, например, к колбасным рулетам и т. Д.

Продолжить чтение

Особый клюквенный чатни. Замечательный рецепт, полный вкусностей! С добавлением клюквы, яблока, апельсина, золотистого изюма и орехов пекан. Приготовление занимает очень короткое время и отлично подходит для заморозки! Подавать как часть обеда или с мясным ассорти. Всегда хит на вечеринках.

Продолжить чтение

Пряный карибский ананас или чатни из манго, быстро, легко и отлично подходит для мясного ассорти, барбекю или даже в качестве маринада для мяса!

Продолжить чтение

Желе из перца халапеньо от Nanny’s Easy Отличный рецепт и восхитительно подается на крекерах со сливочным сыром!

Продолжить чтение

Как приготовить варенье.Есть много полезных советов и отличных инструкций, так что взгляните. Тоже легко!

Продолжить чтение

Ежевичный джем с низким содержанием сахара. Варианты без сахара тоже! Легко следовать семейному рецепту и вкусно!

Продолжить чтение

Маринованные яйца! Отличный способ приготовить яйца для салатов и мясного ассорти.

Продолжить чтение

Кольца из маринованного перца
— Возьмите несколько перцев и сделайте из них несколько банок.Отлично подходит для
подарков или вечеринок, игровых вечеров «шведский стол» и вкусных закусок.

Продолжить чтение

Как приготовить черничный мармелад. Это прекрасный рецепт, давно полюбившийся всей семье!

Продолжить чтение

Рецепт консервированных помидоров — Домашний вкус Вали

· 16 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Я выросла вместе с мамой, занимаясь консервированием фруктов и овощей, и до сих пор с удовольствием занимаюсь этим.Раньше я пробовала несколько разных смесей. Этот конкретный рецепт консервированных помидоров принадлежит моей тете Люде, и он занимает для меня первое место.

До свадьбы я часто навещал ее и с нетерпением ждал их каждый раз, когда их обслуживали. Я никогда не мог насытиться этими помидорами. Спасибо, Луйда, они такие хорошие!

Я выросла вместе с мамой, занимаясь консервированием фруктов и овощей, и до сих пор с удовольствием занимаюсь этим. Раньше я пробовала несколько разных смесей.Этот рецепт консервированных помидоров принадлежит моей тете Люде, и он занимает для меня первое место.

По моему опыту, помидоры намного легче консервировать, чем соленья. Консервирование в целом доставляет мне удовольствие. От начала и до конца. И тогда вы наслаждаетесь плодами своей работы в своих достижениях. По своим собственным причинам мои дети не очень большие любители консервированных помидоров, поэтому я не могу слишком много банок. Этих 8 банок хватит как раз для нас с мужем, что меня устраивает.

После того, как вы закончите консервировать помидоры, дайте банкам постоять нетронутыми в течение 30 дней, прежде чем открывать банку, чтобы дать помидорам время впитать и обогатить аромат. Они идеально сочетаются с любым блюдом из картофеля (особенно жареным), с любой пастой, пловом и т. Д. Удачи в консервировании в этом сезоне и дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте. Я также хотел бы услышать о вашем опыте консервирования.

Перейти к

📋 Рецепт Ингредиенты

  • Органический сахар
  • Кошерная соль
  • Дистиллированный белый уксус
  • Органический желтый лук
  • Зубчики чеснока (я использовала домашний чеснок)
  • Органическая морковь (я использовала домашнюю морковь)
  • Перец
  • Измельченные хлопья красного перца
  • Лавровые листья

    • Укроп свежий 9017

    • Помидоры (я предпочитаю использовать для консервирования помидоры меньшего размера)

    8 литровых литров с широким горлышком (946 мл или 1 л) — консервные банки

    🔪 Инструкции по рецепту

    Как консервировать помидоры

    Перво-наперво подготовьте овощи.Очистите, промойте и нарежьте лук на 8 колец. Затем очистите и промойте зубчики чеснока. Затем очистите, промойте и нарежьте морковь на палочки длиной 2,5 см. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

    Помидоры промыть и отложить в сторону.

    Приготовьте сироп. Добавьте в воду органический сахар, кошерную соль и уксус. Перемешивать до растворения гранул сахара и соли. Отложите в сторону.

    Промойте банки и крышки теплой мыльной водой (НЕ ТРЕБУЕТСЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНКОВ). Положите одно кольцо лука в банку, затем 2 головки свежего укропа, 2 маленьких зубчика чеснока и 6 морковных палочек.

    Затем добавьте 2 лавровых листа, 20 горошин перца и ч. Л. красного перца измельченного.

    Помидоры упаковать в банку как можно компактнее, не раздавливая их. Наполните банки холодным сиропом.

    Инструкции по консервированию томатов

    Поместите 4 банки в емкость для консервирования с верхом на плите, наполните ее холодной водой, пока банки не погрузятся на ¾ в воду. Доведите воду в консервном горшке до кипения (когда вода в консервном горшке закипит, вы также увидите пузырьки, плавающие снизу вверх в банках, это означает, что вода в банках тоже кипит).

    Дайте воде в кастрюле закипеть около 3 минут.

    Затем закрутите крышку как можно сильнее голыми руками (так вы почувствуете, что крышка прикручена правильно, а не вбок, будьте осторожны, чтобы не обжечь руки).

    Наденьте консервные перчатки или воспользуйтесь консервной посудой, чтобы вынуть банку из кастрюли. Довольно плотно закрутите крышку.

    Если вы сделаете этот Рецепт консервированных помидоров , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

    📖 Карта рецептов

    Рецепт консервированных помидоров

    Консервирование в целом доставляет мне огромное удовольствие. От начала и до конца. И тогда вы наслаждаетесь плодами своей работы в своих достижениях. После того, как вы закончите консервировать помидоры, дайте банкам постоять нетронутыми в течение 30 дней, прежде чем открывать банку, чтобы дать помидорам время впитаться и обогатиться ароматом.

    Ключевое слово: сезон консервирования, консервирование томатов

    Порции: банки размером 8 литров.

    Автор: Валя Вкус дома

    Состав

    Рецепт консервированных помидоров Ингредиенты

    • 12 ¾ чашки (3 л) — фильтрованная вода
    • 6 ст. (75 г) — органический сахар
    • 18 ст. (324 г) — Кошерная соль
    • 6 ст. (90 мл) — уксус белый дистиллированный
    • 1 средний — органический желтый лук
    • 16 маленькие — зубчики чеснока (Я использовал доморощенный)
    • 1 большая — органическая морковь (Я использовал доморощенный)
    • 160 — перец горошком (20 штук в банке)
    • 2 ст.- красный перец толченый (¼ чайной ложки на банку)
    • 16 средний — лавровый лист
    • 16 цветы — свежий укроп
    • 8 фунты. (3,5 кг) — мелкие помидоры

    Инструкции

    Консервы для томатов Инструкции по приготовлению

    1. Подготовьте овощи. Очистите, промойте и нарежьте лук 8 кольцами. Затем очистите и промойте зубчики чеснока. Затем очистите, промойте и нарежьте морковь на палочки длиной 2,5 см. Отложите в сторону.

    2. Помойте отложенные помидоры.

    3. Приготовьте сироп. Добавьте в воду органический сахар, кошерную соль и уксус. Перемешивать до растворения гранул сахара и соли. Отложите в сторону.

    4. Промойте банки и крышки теплой мыльной водой (НЕ ТРЕБУЕТСЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНКОВ). Положите одно кольцо лука в банку, затем 2 головки свежего укропа, 2 маленьких зубчика чеснока и 6 морковных палочек.

    5. Затем добавьте 2 лавровых листа, 20 горошин перца и ч. Л. красного перца измельченного.

    6. Помидоры упаковать в банку как можно компактнее, не раздавливая их.

    Помидоры Инструкции по консервированию

    1. Поместите 4 банки в емкость для консервирования с верхом на плите, наполните ее холодной водой, пока банки не погрузятся на ¾ в воду. Доведите воду в консервном горшке до кипения (когда вода в консервном горшке закипит, вы также увидите пузырьки, плавающие снизу вверх в банках, это означает, что вода в банках тоже кипит).

    2. Дайте воде в кастрюле закипеть около 3 минут.Затем закрутите крышки голыми руками как можно плотнее (так вы почувствуете, если крышка прикручена правильно, а не вбок, будьте осторожны, чтобы не обжечь руки).

    3. После того, как крышка будет плотно закручена, переверните банку вверх дном и дайте ей постоять, пока она не остынет (я оставляю их в этом положении на ночь).

    4. Слейте воду из консервного горшка и повторите те же инструкции с оставшимися 4 банками помидоров.

    Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы загрузить и распечатать этикетки для банок с помидорами для БЕСПЛАТНО на этикеточной бумаге THIS .

    🥫 Похожие рецепты

    Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

    (Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы сделать заказ. Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не взимается изменить. Спасибо за вашу поддержку!)

    Любите этот рецепт консервированных помидоров? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

    7 рецептов приготовления из консервированных помидоров

    Вы когда-нибудь замечали, сколько видов консервированных помидоров заполняет среднюю полку супермаркета? Есть измельченные и нарезанные кубиками помидоры, целые, очищенные и протертые.Как сделать выбор занятому покупателю? Большинство рецептов подскажут вам, что именно покупать, и вам часто удастся использовать один сорт вместо другого. Но когда дело доходит до универсального наилучшего варианта, явным победителем являются целые очищенные помидоры. Очень универсальные целые очищенные помидоры можно измельчить или пюрировать для приготовления соусов, супов и тушеных блюд, или оставить целыми и тушить на медленном огне или обжарить, что естественным образом разрушает их, а также концентрирует их аромат.

    Делая покупки, ищите банки с очень коротким списком ингредиентов.Вы хотите самые чистые помидоры, какие только можете найти, так что приправы на ваше усмотрение. Срок годности на банке подскажет, когда помидоры будут иметь лучший вкус, но они должны быть в идеальном состоянии в течение года после этого. А если вы открываете банку, но не используете ее полностью, храните остатки в герметичном стеклянном или пластиковом контейнере и поставьте в холодильник на срок до недели. Вы также можете заморозить их на месяц или около того, но текстура может немного пострадать.

    Чтобы максимально использовать консервированные помидоры, мы попросили нескольких наших любимых профессионалов в области кулинарии, в том числе Джаду Де Лаурентис, Марту Стюарт, Кевина Карри, Касси Джой Гарсия, Серену Вольф, Джулию Туршен и Аманду Фредериксон, дать им лучшие рецепты и советы.Здесь они поделятся простыми способами превратить эту суперзвезду кладовой в ваш следующий отличный обед.

    Ракушки с овощамиЭлизабет Ньюман

    «Эти ракушки с начинкой из овощей и чечевицы начинаются с моего любимого простого соуса помодоро, который приобретает тонны вкуса от тушения помидоров с чесноком, красным луком и базиликом», — говорит телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада Де Лаурентис . Когда дело доходит до выбора помидоров, Де Лаурентис рекомендует «помидоры в стиле Сан-Марцано» или «Сан-Марцано», которые являются основным продуктом итальянской кухни.»

    Связанные

    30-минутная веганская чана масала Серена Вольф

    « Чана масала — индийское карри из нута », — объясняет Серена Вольф, блогер, стоящая за приручением меня и автор книги« Dude Diet Dinnertime: 125 чистых рецептов для победителей в будние дни » »и« Ужины в модных штанах ». Вольф называет ее вариант «чана масала читера», потому что он не является строго традиционным, но «сочетание нута, помидоров, лука и пьянящей смеси специй создает сложное, удовлетворительное карри с серьезным вкусом.«Помидоры, — говорит Вольф, -« основа этого карри, и, поскольку консервированные помидоры сохраняются с максимальной свежестью, они обеспечивают максимальный вкус при минимальных усилиях ». Это блюдо, подходящее для будней и ночи, также «с низким содержанием жира, богато клетчаткой и белком, и его можно приготовить от начала до конца за полчаса!»

    Связанные

    Свиные отбивные с томатным чатни Марта Стюарт

    «Чатни на удивление легко приготовить, особенно когда вы используете консервированные помидоры», — говорит эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт.«Я люблю подавать эту версию с обжаренными свиными отбивными в качестве изысканного ужина в будние дни». Чатни имеет массу аромата благодаря смеси лука, семян горчицы, золотистого изюма и коричневого сахара. Его также можно использовать как начинку для печеного картофеля, начинку для омлетов или добавлять на тосты с козьим сыром или сливочным сыром для быстрой закуски.

    Penne с курицей Rotisserie и соусом из копченых помидоров Аманда Фредериксон

    «Консервированные помидоры приготовить намного проще, чем свежие помидоры, — объясняет автор книги« Простая красивая еда: рецепты и рифы для повседневного приготовления »Аманда Фредериксон, создавшая этот быстрый дымный соус. .«Их не только консервируют на пике спелости, но и снимают кожуру перед консервированием, что позволяет им быстрее разрушаться при приготовлении соуса». Кроме того, добавляет Фредериксон, «консервированные помидоры стабильны при хранении, что дает вам возможность готовить это блюдо в любое время, а не только тогда, когда у вас есть свежие помидоры». Рецепт Фредериксона предусматривает использование сливовых помидоров, потому что они «полны вкуса, не слишком кислые и содержат всего несколько семечек, что делает их идеальными для насыщенного, сытного красного соуса.Фактически, они «выращиваются специально для приготовления соуса для пасты». Блюдо приобретает дымный привкус от курицы-гриль, а также жидкий дым. «Без жидкого дыма он будет восхитительным на вкус», — говорит Фредериксон, но она рекомендует вам попробовать. «Жидкий дым можно найти в большинстве продуктовых магазинов, он относительно недорог и имеет длительный срок хранения», — говорит она.

    Баклажан с пармезаномFitMenCook / FitMenCook

    «Подумайте о рецепте фаршированного перца, но вместо этого мы используем баклажан для размещения ингредиентов», — так влиятельный человек и автор книги «Fit Men Cook» Кевин Карри описывает свой творческий подход к пармезану из баклажанов.Профиль вкуса похож на лазанью, но блюдо Карри не содержит глютена и больше ориентировано на овощи. Использование целых консервированных помидоров для постного мясного соуса «сохраняет рецепт свежим и эффективным», — говорит Карри. Это также универсальный соус, который Карри рекомендует подавать с пастой без глютена или лапшой из кабачков.

    Paleo MinestoneCassy Joy Garcia

    «Иногда суп на ужин может заставить вас хотеть большего», — говорит Касси Джой Гарсиа, автор книги «Готовьте один раз, ешьте всю неделю: 26 недель безглютеновой недорогой еды, чтобы сэкономить время». & Здравомыслие »и основатель Fed + Fit.«Мне нравится этот рецепт, потому что он сытный, сытный и ароматный — полноценное блюдо в одном блюде». Кроме того, добавляет Гарсия, «его просто приготовить, он накормит толпу и отлично использует кладовые и продукты для заморозки». Один из таких продуктов — консервированные целые помидоры, которые придают супу «глубину вкуса» и «идеальную текстуру». И «этот суп определенно подходит для заморозки!» Гарсиа рекомендует замораживать его отдельными порциями и разогревать в микроволновой печи или на плите, чтобы получить быстрый и легкий прием пищи.

    Цыпленок + жареные помидоры Энчилады Джулия Туршен

    Обжарка целых консервированных помидоров «помогает сконцентрировать их вкус и испарить часть влаги», — объясняет автор книги «Сейчас и снова: вдохновленные меню + бесконечные идеи для переосмысления остатков» Юлия Туршен, которая превращает их в насыщенный, острый соус для этих легких куриных энчиладас.Если вы сделаете двойную порцию соуса, как рекомендует Туршен в рецепте, вы можете превратить оставшуюся часть в томатный суп, который имеет «весь интенсивный, богатый аромат жареных помидоров, смешанных в сливочно-успокаивающий суп». Она настаивает, что «я хочу, чтобы томатный суп всегда был таким, но редко бывает». и говорит, что он идеален с жареными бутербродами с сыром.

    Другие рецепты и советы от профессионалов кулинарии

    Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.