Котлеты из щуки рецепт с фото пошагово: Вкуснейшие котлеты из щуки, пошаговый рецепт на 2509 ккал, фото, ингредиенты

Котлеты из щуки рецепт с фото пошагово с салом 🍎

Щука – это пресноводная хищница, имеющая длинную сплющенную голову, большой рот и удлиненное туловище. Она содержит целый клад витаминов и минералов. Кроме того, в ней есть такие полезные компоненты для человеческого организма как белок и фолиевая кислота.

При частом употреблении щуки нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются нервы, снижается уровень сахара в крови и укрепляется организм в целом.

Способы приготовления котлет из щуки придумали не так давно, но они уже набрали популярность и теперь соревнуются даже со всеми любимыми биточками из мяса. В этой статье мы расскажем, как правильно разделать щуку и приготовить из нее аппетитные, сочные и сытные котлетки.

Как разделать щуку для котлет

Для разделки рыбы понадобиться доска и нож с острым лезвием. Мороженную придется сначала разморозить. Тщательно вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец. Далее надо удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, потом сделать надрез вдоль линий расположения жабр.

Распороть брюшко, очень осторожно вынуть внутренности, после чего разрезать пополам. В итоге, вы должны получить два филейных кусочка, на одном из которых остается голова и хребет.

Для того чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу хребтом вниз и срезать одним ловким движением. Специальным рыбным пинцетом вытащить мелкие косточки.

Теперь осталось снять шкурку с тушек. Разложить на разделочной доске вниз филе, держа в одной руке вилку, прижимать там, где был хвост. Во вторую взять нож и очень быстро пройтись им вверх продукта вдоль шкурки. Все готово.

Смотрим шикарное видео как разделать щуку

Котлеты из щуки — фото рецепт пошаговый

Всем известная рыба щука является одним из самых востребованных диетических продуктов. В 100 г отварной щуки содержится 21,3 г белка, при этом жира всего 1,3 г. Она богата основными микроэлементами и витаминами, в частности А и группы В. Низкая калорийность (на 100 г — 98 ккал) позволяет употреблять эту рыбу людям, контролирующим свой вес. Также ее дают и маленьким детям — нежирные блюда из щуки вкусны и полезны.

Способов использования щуки множество. Но самым известным из них, пожалуй, можно назвать котлеты, пошаговый фото рецепт изготовления которых приводится ниже.

Ингредиенты:

• Фарш свежий, можно брать и замороженный — 800 г;
• 2 средних луковицы или одна большая — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль крупная — 1 ч. л. с горкой;
• Масло сливочное — 20 — 25 г;
• Масло растительное для обжарки — 0,5 стакана;
• Молоко и вода для тушения — 100 мл и 50 мл;
• Специи (лавровый лист, можно черный или душистый перец) — на любителя.

Подготовка фарша. Ингредиентов в котлетах из щуки в данном рецепте не так уж много, что позволяет сохранить весь аромат рыбы. Главный вкус блюду придает сливочное масло и репчатый лук. Масло нужно растопить полностью. Лук можно перекрутить на мясорубке сразу при приготовлении фарша из филе. Если фарш заморожен, луковицу искрошить на мелкой терке, оставшиеся кусочки порезать мелко. Фарш должен быть не холодным, чтобы его можно было хорошо перемешать.

Все компоненты смешать рукой. Месить фарш лучше минут 5 и после этого отбить, тогда котлеты будут сочнее.

Слепить крупные и толстенькие котлетки овальной формы. Более мелкими и плоскими их делают, если затем не будут тушить.

Поджарить с той и другой стороны. Класть котлеты только тогда, когда сильно разогреется масло. Поджаривать недолго, до момента образования корочки. Ни сухари, ни мука для панировки не нужны. Корочка и так станет достаточно поджаристой, если жарить подольше.

В кастрюльку налить воду. Нужна щепотка соли, чтобы соль из фарша не выварилась, и вкус не стал пресным. Для аромата добавить поломанный на кусочки небольшой лавровый листик. Черный перец добавляют любители блюд поострее. Сложить аккуратно в кипящий своеобразный маринад пожаренные котлеты. После закипания кастрюля с котлетами должна быть на медленном огне не меньше 35 минут. Влить молоко и засечь еще примерно минут на 5.

Выключить и дать настояться. Котлеты из щуки вкусны с горячим картофелем, пюре из любых овощей. Сочетается и с овощами на пару. Можно использовать отварной рис.

«По секрету» молодой хозяйке:

• Отбить фарш — это означает, что рыбный комок нужно несколько раз с размаху бросить в глубокую миску с высоты.
• Фарш из щуки нельзя испортить луком. Чем больше лука, тем вкуснее.
• При формовании котлеток руки каждый раз обильно смачивать холодной водой из-под крана. Так фарш не липнет к рукам, да и корочка будет более золотистой.

Рецепт котлет из щуки с салом

Обыкновенное свиное сало сделает рыбные котлеты из щуки нежными, сытными и достаточно сочными.

Ингредиенты:

• Филе – 500 гр.;
• Сало – 140 гр.;
• Батон – 250 гр.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сухари панировочные – 150 гр.;
• Приправы – 2-3 щепотки;
• Молоко пастеризованное – 60 мл;
• Рафинированное масло – для жаренья;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить все продукты к кулинарному процессу.
2. Основной ингредиент пропустить через мясорубку с салом, луком и чесноком.
3. Белый батон поломать руками, сложить в глубокую тарелку, залить молоком и перемешать. Подержать так минут 5.
4. Теперь соединить его с рыбным фаршем, приправами и яйцом.
5. Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Сформировать котлеты.
6. Разогреть сковороду с постным маслом, осторожно выложить в неё полуфабрикат и обжарить с двух сторон до итогового состояния. На весь процесс жарки уходит всего 15-20 минут.
7. Горячие котлеты из щуки подавать с гарниром.

Очень вкусные, сочные рыбные котлеты из щуки — пошаговый рецепт

Далеко не все берутся готовить котлеты из такой рыбы, как щука, потому как она немного суховата. Но если будете строго следовать рецепту ниже, то получите сочный продукт.

Ингредиенты:

• Филе – 450 гр.;
• Сало – 100 гр.;
• Батон – 150 гр.;
• Капуста – 80 гр;
• Молоко кипяченое – 100 мл;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Приправы – 2 щепотки;
• Сухари панировочные – 150 гр.;
• Масло растительное – для жаренья;
• Кинза – 5 веток;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления котлет из щуки:

1. С хлеба срезать корку, мякиш порезать на квадратики и залить теплым молоком. Пусть настаивается, а пока надо приготовить рыбный фарш
2. Рыбу измельчить при помощи мясорубки с большой решеткой. Далее добавить предварительно мелко нарезанный лук, капусту и сало. Потом хлеб. Полученную массу перемолоть еще один раз
3. Добавить любые приправы по вкусу, измельченную кинзу, предварительно взбитое яйцо и немного соли. Тщательно перемешать столовым прибором.
4. Сформировать из рыбного фарша котлеты, обвалять в панировке.
5. После этого, осторожно выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривать по 5 минут каждую сторону.
6. При подаче, украсить веточками кинзы.

Как приготовить котлеты из щуки — видео рецепт.

Котлеты из щуки в духовке — рецепт приготовления

Никогда не готовили щучьи котлеты в духовке? Значит, у вас появилась чудесная возможность. Поверьте, такие изделия получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• Рыба – 600 гр.;
• Луковица – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Белый батон – 170 гр.;
• Сливки 30% — 120 мл;
• Сало свиное – 140 гр.;
• Сухари панировочные – 5 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Укроп – небольшой пучок;
• Перец душистый молотый – на усмотрение;
• Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Хлеб измельчить руками, залить сливками или теплым молоком.
2. Сало очистить от корки, порезать на кубики размером 2х2.
3. С луковицы снять шелуху, порезать на 4 части. Зубки чесночные почистить и разделить пополам.
4. Все вместе с филе щуки и зеленью пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить перец и указанное количество соли. Приготовленную массу хорошо перемешать.
5. Включить духовку, установить температуру 180С и, пока она нагревается подготовить котлеты. Сформировать их, обвалять в панировочных сухарях. Разложить на противне, смазанном рафинированным маслом, установить в кухонный агрегат и выпекать ровно полчаса.
6. Подавать с соусом из сметаны и рубленой зелени.

Котлеты из щуки с манкой.

Отличный вариант быстрых котлет из щуки с манкой. Очень вкусно.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 0.5 кг;
• Хлеб – 0.3 кг;
• Кипяченое молоко – 150 мл;
• Манная крупа – 3-4 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Зелень – небольшой пучок;
• Постное масло – 70 мл;
• Соль – на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Две луковицы почистить и порезать на 4 части.
2. Рыбу вместе с луком сложить в чашу блендера и превратить в однородную массу.
3. Измельченный батон смешать с молоком, подержать 10 минут, после чего хорошенько отжать руками.
4. Потом добавить батон, предварительно взбитое яйцо, мелко нарезанный укроп, немного соли и еще раз взбить.
5. Добавить 2 ст. л. манной крупы, перемешать, накрыть тарелкой и оставить минут на 15.
6. Из рыбной массы с помощью столовой ложки сформировать котлеты.
7. Хорошо обвалять в манной крупе.
8. Разогреть сковороду с постным маслом, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить до готовности с обеих сторон.

Котлеты из щуки — советы и рекомендации.

• Филе для котлет должно быть только свежим. Если разделываете щуку, то его нужно использовать в этот же день.
• Обязательно класть капусту, морковь или картофель. Это добавит готовым котлетам сладости.
• Специи можно использовать любые, главное – не переборщить, иначе они перебьют вкус и запах щуки.
• Если дома нет сухариков, то для обваливания можно взять отруби с разными добавками.

Желаем приятного аппетита вашей семье!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Котлеты из щуки — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Щука 1 кг Масло сливочное 35 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Белый хлеб 100 гр. Молоко коровье 35 мл. Сухари панировочные 200 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Котлетки из щуки с капустой

Оригинальный рецепт котлет, в которых капуста и свиное сальце не оставляют шансов котлеткам быть сухими. Подавайте с гарниром из риса, картофеля или овощей.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 500 гр.
• Капуста белокочанная — 100 гр.
• Сало свиное — 100 гр.
• Белый хлеб — 150 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Приправа для рыбы — по вкусу
• Перец молотый черный — по вкусу
• Растительное масло

Процесс приготовления:

1. Слегка зачерствевший белый хлеб избавьте от корочки, разломайте мякиш на кусочки и замочите в теплом молоке. В это время займитесь приготовлением фарша из филе щуки.
2. Филе промойте, просушите при помощи бумажных полотенец. Очистите лук от шелухи и разрежьте луковицу на четыре части. Пропустите лук с рыбой через мясорубку.
3. Нарежьте капусту на небольшие кусочки, измельчите сало. Отожмите белый хлеб от излишков молока и положите в емкость с рыбой и луком. Туда же добавьте капусту и сало. Пропустите смесь продуктов через мясорубку.
4. В миску с фаршем вбейте яйцо, всыпьте специи, перец и соль, тщательно выместите фарш, чтобы он стал однородным.
5. На сковороде разогрейте умеренное количество масла для жарки, в это время сформируйте котлеты и хорошенько обваляйте их в панировке. Выкладывайте готовые котлетки на раскаленную сковородку и обжаривайте на небольшом огне по пять минут с каждой стороны. Блюдо готово!

Запеченные котлетки из щуки с творогом

Уникальный состав фарша заставит ваших гостей и домочадцев угадывать, что же такое интересное вы добавили в состав. Если будете использовать домашний творог, то котлетки приобретут сырно-сливочный привкус. В составе этих котлеток нет хлеба, так что этот рецепт по праву можно считать диетическим.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 700 гр.
• Творог 3-5% — 250 гр.
• Лук — 1 средняя шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Манная крупа — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый черный — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо щуки промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Осмотрите филе на наличие мелких костей, удалите их.
2. Очистите луковицу, порежьте на несколько частей. Положите лук к филе щуки, туда же положите творог. Пропустите ингредиенты через мясорубку, можно дважды, чтобы фарш был более кремовой текстуры.
3. В мисочку с фаршем вбейте куриные яйца, тщательно вымесите фарш. Добавьте туда же перец, соль и другие специи, которые вам по вкусу. Добавьте манку и еще раз тщательно вымесите фарш из щуки.
4. Оставьте миску с фаршем постоять на протяжении 20-30 минут, чтобы крупа разбухла и блюдо получилось более сочным.
5. Включите духовой шкаф на температуру в 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки, мокрыми руками сформируйте из рыбы котлетки и выложите на противень.
6. Противень с котлетками поставьте на средний уровень в духовке, выпекайте их на протяжении 20-ти минут. Можете добавить на противень немного холодной воды, чтобы котлетки не вышли суховатыми.
7. Подавайте горячими с любыми гарнирами и овощами.

Котлетки из щучки с луком и морковкой

Очень вкусные котлетки, которые имеют совершенно неповторимый вкус. Они не будут обладать явным рыбным привкусом, поэтому можете смело их предлагать ребенку, который не очень любит рыбу.

Ингредиенты:

• Щука — 1,5 кг.
• Сало свиное — 250 гр.
• Лук — 2 средних шт.
• Морковь — 2 средних шт.
• Белый хлеб — 200 гр.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо куриное крупное — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло

Процесс приготовления:

1. Щучку хорошо вымойте, удалите кости и кожу. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки. Сало, также, порежьте на кусочки. Очистите лук от шелухи, морковь вымойте и очистите от кожицы.
2. Лук порежьте на мелкие кусочки, морковь потрите на крупную терку. На сковороду добавьте немного растительного масла, разогрейте и обжарьте там лук с морковью до мягкости.
3. Батон замочите в молоке. Через минут 5-7 отожмите хлеб от излишков жидкости, добавьте к рыбе. Положите туда же обжаренные лук с морковью, сало и пропустите все через мясорубку.
4. В миску с фаршем добавьте соль, специи и вбейте яйцо. Тщательно выместите фарш, чтобы он стал однородным и чтобы яйцо хорошо распределилось по смеси.
5. Дайте фаршу отдохнуть минут 15-20 перед тем как начать формировать котлетки. Можете обвалять их в панировочных сухарях или муке, если хотите сделать их зажаристыми.
6. Обжаривайте в раскаленном растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны, можете прикрывать сковородку крышкой.

Котлетки из щуки и судака

Котлеты из щуки частенько оказываются суховатыми, даже если кажется, что все сделано верно и в соответствии с рецептом. Чтобы избежать этой неприятности, лучше брать смешанный фарш. В нашем случае это судак со щукой. Сочетание этих двух сортов рыбы придадут котлетам чудесный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Филе щуки — 300 гр.
• Филе судака — 300 гр.
• Лук — 200 гр.
• Белый хлеб — 100 гр.
• Сливки — 100 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Растительное масло

Процесс приготовления:

1. Промойте филе рыб под проточной водой, после чего выложите их на бумажное полотенце и обсушите.
2. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и пассируйте лук минуты 3-5, до прозрачности, на маленьком огне.
3. С батона срежьте корочки, замочите на минут десять в сливках.
4. Отожмите батон от сливок, нарежьте филе рыб на средние кусочки. Смешайте лук, хлеб, рыбу и сливочное масло. Все это пропустите через мясорубку.
5. Добавьте в фарш соль и молотый перец, тщательно перемешайте фарш и дайте ему постоять в холодильнике около часа, чтобы в последующем котлетки не разваливались.
6. Спустя час сформируйте овальные или круглые котлетки, разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
7. Подавайте с соусом тар-тар, овощами и гарниром из риса.

Котлет из щуки с творогом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В основе кулинарии лежит эксперимент. Это касается абсолютно любой еды. Вариантов приготовления рыбных котлет много, одними из самых вкусных считаются котлеты из щуки. Рыба нежирная и вкусная, а сочности добавит творог. Вы можете подать эти котлеты с соусом, свежими овощами или гарниром на ваш выбор. Рекомендую приготовить котлеты из щуки по этому рецепту, попробовав их один раз, они станут частыми гостями на вашем столе.

Назначение: На обед / На ужин

Главный ингредиент: рыба и морепродукты / щука / молочные продукты / творог

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Панированные блюда

Состав:

• Щука — 1 шт. (700-800 грамм)
• Творог — 150 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Мука — 3-4 ст. ложки
• Растительное масло — 30 миллилитров
• Зелень — По вкусу
• Масло сливочное — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Порций: 6

Как приготовить «Котлеты из щуки с творогом»

Подготовить все ингредиенты.

Щуку очистить, удалить внутренности, отрезать голову, хвост и плавники. Промыть и удалить корешок с прилегающими крупными костями, нам понадобятся только филе. Готовое филе пропустить через мясорубку дважды, чтобы полностью измельчить все мелкие косточки. Кожу не снимаю, с ней измельчаю фарш. Далее порежьте одну луковицу. Переложите фарш в глубокую миску.

Добавьте яйцо, творог, укроп или любую другую зелень, соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешать фарш до однородной массы.

Замочите руки в воде и сформируйте лепешки из рыбного фарша, в центр каждой положите по кусочку сливочного масла. Соедините края со всех сторон, вылепите котлеты и обваляйте их в муке.

Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Сначала обжарьте одну сторону, затем переверните, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности другую.

Котлеты из щуки с творогом готовы. Приятного аппетита!

Совет шеф-повара:

Пирожки можно готовить на пару или запекать в духовке.

Пошаговые рецепты с фото приготовления котлет из щуки. Рецепт котлет из щуки в томатном соусе

Котлеты …

Их любят, наверное, все, от мала до велика. И не только потому, что они вкусны сами по себе, но и к ним идет гарнир!

Котлеты изготавливаются из мяса, овощей и рыбы.

Последние особенно актуальны сегодня. Ведь многие из нас следят за своим здоровьем.

А что может быть полезнее рыбы ?!

Считается, что рыба похожа на куриное мясо, поскольку содержит высококачественный белок, который легко усваивается нашим организмом. Польза рыбы неоспорима, и из всех ее разновидностей и видов многие предпочитают щуку. Во-первых, его мясо все мягче и мягче. Во-вторых, щуки — рыба крупная, поэтому для приготовления их требуется меньше.В-третьих, щука — рыба диетическая, в ней мало калорий, но много белков и витаминов. Мясо щуки считается хорошим средством от гриппа и простуды, оно содержит множество сильных антисептиков, помогающих нашему организму бороться с бактериями. Неудивительно, что именно из щуки русские хозяйки предпочитают делать рыбные котлеты.

Основные принципы приготовления котлет из щуки

Набор изделий для приготовления котлет из щуки практически такой же, как и для мясных котлет.

Чтобы рыбные котлеты были еще более сытными и сочными, в фарш добавляют немного сырого тертого картофеля и свежее сало.

В качестве гарнира к рыбным котлетам используйте жареный или отварной картофель из щуки. Зелень и свежие овощи также являются хорошими вариантами.

Для приготовления лепешек из щуки желательно брать свежую рыбу, так как рыба является скоропортящимся продуктом, а ее качество и свежесть могут повлиять на вкус блюда.

Котлеты из крупной щуки сочнее, чем из мелкой рыбы.

Чтобы получить рыбный фарш без костей, нужно несколько раз перекрутить рыбу через мясорубку.

Если взять филе щуки, то можно не крутить, а просто мелко нарезать ножом, так котлеты из щуки будут нежнее.

Котлеты из щуки понравятся даже тем, кто неравнодушен к рыбе, если они приготовлены правильно и оригинально. Из множества рецептов наибольшего внимания заслуживают приведенные ниже. В каждом из них, помимо стандартного набора «рыба и котлеты», есть своя изюминка, которая делает рыбные котлеты из щуки незабываемым блюдом.

Рыбные котлеты из щуки: такие вкусные, что можно проглотить язык!

Этот рецепт, наверняка, давно в кулинарных копилках многих хозяек.Его секрет — взбитый яичный белок.

Состав:

2 шт. лук репчатый

45 гр. осушать. масла

110 мл. молоко

110 г буханки

120 мл нежирных сливок

60 мл. масло подсолнечное

соль перец

Способ приготовления:

Прежде всего, нужно промыть щуку под холодной водой, чтобы удалить с нее всю слизь.

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле.

Порезать хлеб на мелкие кусочки и замочить в молоке на 10 минут.

Мякоть щуки, лук и хлеб с остатками молока дважды перекрутить на мясорубке, чтобы фарш получился более однородным.

Добавить сливки в фарш, посолить и поперчить.

Во второй миске взбить яичный белок до загустения, добавить в фарш.

Формируем котлеты, смачивая руки водой. Обжарить их на масле с двух сторон до светло-золотистого цвета. Затем готовим на пару в духовке при средней температуре и держим около 15 минут.

Вкусный рецепт котлет из щуки с салом: мягче и сочнее

Благодаря тому, что сало является одним из основных ингредиентов в этом рецепте, котлеты из щуки становятся более сочными, пряными и нежными.

Состав:

Килограмм стриженой озерной щуки

150 г свежего сала

пара ломтиков буханки или рулетов

полстакана молока

головки лука

перец, укроп, петрушка

Способ приготовления:

Мякоть хлеба порезать на кусочки и залить молоком, оставить набухать на 10 минут.

Удалите из щуки крупные кости и хребет, филе и бекон нарежьте кубиками и перекрутите на мясорубке.

Отжать размягченный хлеб, слить молоко.

Очистить лук и нарезать четвертинками.

Батон и лук вместе с филе щуки и салом трижды перекрутить на мясорубке с мелким ситом.

В полученную массу добавить яйцо, перец, соль и приправы по вкусу.

Все тщательно перемешать до однородной массы.

На разогретой сковороде обжарьте лепешки с двух сторон на среднем огне до красивой золотисто-коричневой корочки.

Рецепт рыбных котлет из щуки в духовке: меньше калорий, больше вкуса

Согласно этому рецепту, рыбные котлеты готовятся в духовке, поэтому они считаются менее калорийными, поскольку при их приготовлении не используются растительные масла и жиры. Но от этого вкус не хуже, а наоборот, насыщеннее.

Состав:

полкило щуки

4-5 ст.ложки манной крупы

100 г сала

1 морковь

1 головка лука

несколько зубчиков чеснока

соль, специи по вкусу

1 чайная ложка майонеза

Способ приготовления:

замороженные сало на мелкие кусочки, перекручиваем вместе с луком на мясорубке.

Добавить в миску натертую на терке морковь, перемешать.

Несколько раз перекручиваем филе щуки, добавляем полученный рыбный фарш к салам и моркови.

В чесночном прессе раздавить чеснок, отправить к фаршу, перемешать.

Добавить яйцо и манную крупу, соль, перец, укроп. Замесите фарш.

Укладываем на противень фольгу или специальный пергамент.

Формируем котлеты и выкладываем на фольгу. В каждую котлету сверху добавить майонез.

Ставим в духовку на полчаса при средней температуре.

Когда котлеты приобрели золотистый цвет, достаем их.

Рецепт вкусных рыбных котлет из щуки на пару в мультиварке: для тех, кто заботится о своей фигуре

Блюда на пару полезны для здоровья и формы.И котлеты из щуки не исключение. Им можно лакомиться, не опасаясь набрать лишние килограммы.

Состав:

Килограмм щуки

головка лука

2 куска хлеба или булочки

полстакана молока

специи, соль

Способ приготовления:

Замочить кусочки хлеба в теплом молоко.

Филе щуки перекручиваем вместе с луком на мясорубке, также можно перемолоть в блендере.

Яйца немного взбить и добавить в фарш. Приправить перцем и солью. Можно добавить зелень.

Формируем котлеты — маленькие и круглые, обваливаем в муке.

Налейте в чашу мультиварки 200-300 мл. воды, положить лавровый лист.

Положите наши котлеты в пароварку, не очень близко друг к другу.

Выберите программу приготовления на пару в меню, установите таймер на 25 минут.

После окончания программы получаем готовые котлеты из щуки.

Быстрый рецепт приготовления котлет из щуки: угостите своих близких!

Этот рецепт отличается от других тем, что в нем не используется ни картофель, ни молоко. Он строг по содержанию, но яркий на вкус.

Состав:

Килограмм щуки

Луковая голова

соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Щуку очищаем, нарезаем на филе. Дважды перекручиваем на мясорубке.

Лук лучше не измельчать, а нарезать кубиками.

Смешать лук, яйца с полученной рыбной массой, поперчить, посолить по вкусу.

Делаем продолговатые котлеты и обваливаем их в муке, обжариваем на масле до золотистой корочки.

Необычные котлеты из щуки с томатным соусом: достойные ресторана

Важную роль в этом рецепте играет соус. Именно он придает рыбным котлетам нотку оригинальности и изысканности.

Состав:

Килограмм щуки

3 зубчика чеснока

¾ стакан молока

ломтик хлеба

соль, перец по вкусу

подсолнечное масло рафинированное

4 помидоры

головы 2 столовые ложки воды

Способ приготовления:

Хлеб без корочки положить в миску, залить молоком, настаивать 10 минут.

Щуку чистим, делаем филе, нарезаем не слишком мелко.

Очистить лук и чеснок, нарезать крупными кусочками.

Измельчите все ингредиенты блендером, добавьте специи и приправы.

Готовим котлеты в мучной панировке. Обжарить на масле до хрустящей корочки.

Приготовление соуса: Обжарить мелки нарезанный лук, добавить тертые помидоры. Залить водой и дать покипеть на несколько минут, в конце посолить и поперчить.

Выложить рыбные котлеты вместе с гарниром и залить томатным соусом.

Рецепт нежных рыбных котлет из щуки с творогом: аппетитно выглядит и тает во рту

Необычное сочетание творога и щуки привело к созданию очень вкусного и пикантного блюда, которое не скоро забудется вашими семья и гости. Такие рыбные котлеты можно подавать как в будние дни, так и на праздничный стол.

Состав:

350 гр. филе щуки

150 г творога

4 зубчика чеснока

Две столовые ложки сливочного масла

60 гр.мука

60 гр. Геркулес

подсолнечное масло рафинированное

соль перец

Способ приготовления:

Филе щуки нарезать мелкими кубиками, добавить к нему очищенный и нарезанный лук.

Творог хорошо разотрите ложкой, сначала без ничего, потом разбейте там яйца.

Продолжая измельчать продукты, перец и соль по вкусу.

Залить рыбу творожно-яичной смесью, хорошо перемешать.

Формируем из этого фарша лепешки.Разложив торт на ладони или на доске, положите в каждую середину по кубику сливочного масла. Осторожно закройте и раскатайте между ладонями.

Обжарить измельченный в чесночном прессе чеснок с ложкой подсолнечного масла. Снимаем со сковороды, он нам больше не нужен.

Готовим котлеты на сливочном масле, предварительно обвалив их в смеси муки и овсяных хлопьев. Цвет готовой продукции должен быть темно-золотистым.

Перекрутите рыбную мякоть через большую решетку, а овощи и лук — через небольшую решетку, тогда вкус котлет будет более интенсивным.

Кухонные инструменты для работы с фаршем следует охлаждать, чтобы фарш не прилипал к ним и был более однородным.

Иногда, чтобы котлеты получились пышнее, в фарш добавляют пюре, но нужно быть осторожным и не переборщить.

В начинку для котлет из щуки можно добавить яблоки, сыр, вареные яйца, это сделает вкус котлет более выразительным.

Рыбный фарш лучше всего размять руками, чтобы в нем не осталось ни единого комочка.

После того, как фарш будет готов, его необходимо на время оставить в холодильнике, чтобы потом было удобнее формировать котлеты.

Для сочности можно положить в середину каждой котлеты кусочек масла или льда.

Хозяйкам следует знать, что чем выше содержание лука в рыбном фарше, тем бесподобнее котлеты.

Каждую неделю в рационе человека обязательно должна присутствовать рыба, так как она богата фосфором и огромным количеством микроэлементов, так необходимых для жизнедеятельности нашего организма.Но всякий раз, когда варить уху или жарить рыбу как-то банально, лучше всего готовить рыбные котлеты. И не нужно за столом пачкать руки и вынимать кости!

Идеальной рыбой для приготовления рыбных лепешек считается минтай, хек, карп, судак, треска или щука. У каждой хозяйки есть свой «козырь» в рукаве, и в процессе приготовления она добавляет в рыбный фарш различные ингредиенты, чтобы котлеты из щуки были сочными и ароматными. Например, такими ингредиентами могут быть: творог, хлеб, бекон, фарш, майонез и т. Д.Но классическим ингредиентом является лук, который придает котлетам и сочность, и чудесный аромат, ну а если еще и обжарить его в небольшом количестве растительного масла, то котлеты приобретут более насыщенный вкус.

В нашем регионе одна из доступных рыб — щука, она мясистая и поэтому из нее получаются вкусные и нежные котлеты. Котлеты из щуки с жареным луком можно готовить в духовке, мультиварке, жарить на сковороде или готовить на пару. Вариантов много и каждый может выбрать для себя рецепт, который ему подходит.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• Филе щуки — 1 кг,
• Белый хлеб — 2-3 ломтика (около 150 г),
• Яйца куриные — 2 штуки,
• Репчатый лук — 2 штуки (большой),
• Сахарный песок — ½ чайной ложки,
• Соль и перец молотый по вкусу
• Масло растительное.
• Молоко для замачивания хлеба.

Дополнительно для тушения котлет из щуки понадобится:

• Вода,
• Репчатый лук — 1 штука,
• Лавровый лист — 1 шт,
• Душистый перец горошком — 5 шт.

Правильное приготовление котлет из щуки с жареным луком

Для начала нужно разделать щуку, отделить филе от крупных костей и кожи. Затем пропустить филе через мясорубку с мелкой сеткой.

Кусочки белого хлеба следует залить небольшим количеством воды и дать пропитаться.

Очистить лук и промыть его в холодной воде. Потом очень мелко нарезаем. Разогрейте сковороду и влейте в нее одну чайную ложку растительного масла. Затем перекладываем лук в разогретое масло и обжариваем до красивого золотистого цвета.

В приготовленный щучий фарш добавить размоченные кусочки хлеба (из которых сначала нужно выжать всю жидкость), куриные яйца, соль и сахар. Все перемешать и в конце добавить обжаренный на растительном масле лук. Смешиваем.

Затем из подготовленного фарша формируем круглые рыбные котлеты и обжариваем их с двух сторон на разогретом растительном масле на сильном огне (не до готовности, а до румяной корочки).

Затем перекладываем котлеты в глубокую кастрюлю. Сверху выложите мелкий лук, лавровый лист и перец горошком, нарезанный мелкими кубиками.Залейте теплой водой так, чтобы она почти полностью покрыла котлеты. Накрыв сковороду крышкой, поставить котлеты на самый медленный огонь и тушить полчаса. Пока котлеты тушатся, они впитают большую часть жидкости, что сделает их еще сочнее.

Затем котлеты из щуки выложить на порционные тарелки и подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

Также в рыбный фарш для сочности можно добавлять свежие овощи, в частности кабачки, которые не имеют яркого ярко выраженного вкуса, но придают сочность готовому блюду.

Рецепт с салом, кабачками и жареным луком

Для приготовления котлет из щуки с кабачками и жареным луком вам понадобится:

• Рубленое филе щуки — 0,5 кг,
• Шпик свиной — 100 грамм,
• Репчатый лук — 1 штука,
• Кабачки свежие — 200 грамм,
• Соль и перец молотые — по вкусу,
• Масло растительное для жарки,
• Томатная паста — 1 ст. Ложка,
• Вода,
• Панировочные сухари.

Правильное приготовление котлет из щуки с кабачками и жареным луком

Сначала нужно очистить щуку от костей и кожи, затем пропустить филе через мясорубку с мелкой сеткой, в результате у вас должно получиться 0,5 кг рыбного фарша.

Сало свиное, как и рыбу, необходимо пропустить через мясорубку.

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Затем обжарить на сковороде на растительном масле (1 столовая ложка).

Затем свежие молодые кабачки натираем вместе с кожицей на средней терке и вместе с луком отправляем к рыбному фаршу.Добавьте яйцо, перец и соль. Все тщательно перемешать и дать фаршу для котлет из щуки отстояться 15-20 минут.

Из осевшего фарша сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки с обеих сторон корочки.

Также фарш из свинины добавляют в рыбные котлеты для их сочности. От этого котлеты становятся не только сочными, но и более сытными. Наш пошаговый фото рецепт будет как раз о том, как приготовить котлеты из щуки со свининой:

Котлеты из щуки со свиным фаршем

В данном рецепте мы не будем использовать свиное сало, поэтому для приготовления вкусных и сочных котлет из щуки нужна свинина с небольшим количеством жира.

Состав:

• Филе щуки — 1 кг,
• Свинина (филе) — 700 г,
• Репчатый лук — 2 штуки (крупный лук),
• Панировочные сухари,
• Масло растительное для жарки,
• Яйцо куриное сырое — 1 штука,
• Соль и специи по вкусу.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко для замачивания хлеба.

Процесс приготовления:

Для начала нужно отделить филе щуки от крупных костей. Удалять ли кожицу или нет — решать вам.

Лук необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем поставить сковороду на огонь и влить в нее 2 ст. ложки растительного масла без запаха. Обжарить лук до золотистого цвета.

Лук можно крупно нарезать, а затем измельчить со щукой, свининой и белками, вымоченными в молоке.

Пропустить рыбное филе через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем свинину.

В большой миске смешать рыбу и фарш, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте котлетную массу.

Затем оставляем фарш постоять 15 минут и формируем котлеты из щуки.

В нашем рецепте они не обваливаются в муке или панировочных сухарях. Если вы решили приготовить жареные котлеты в панировке, то высыпьте панировочные сухари на плоское блюдо (вместо панировочных можно использовать муку или манку) скатайте из фарша небольшие шарики и аккуратно обваляйте в панировочных сухарях.

Рыбные котлеты из щуки обжарить в горячем масле с двух сторон до готовности.

По желанию можно котлеты тушить в любом соусе, например, в томатном соусе:

Рецепт котлет из щуки в томатном соусе

Когда все рыбные котлеты обжарены, нужно переложить их в сковороду, в которой они жарились, добавить томатную пасту и влить немного воды (около 0.5 стаканов).

Накройте сковороду крышкой и тушите 10-15 минут на слабом огне. В качестве гарнира к таким румяным котлетам можно подать пасту или пюре.

Рыбные лепешки заменили мясные; во многих семьях их готовят регулярно. Однако далеко не все хозяйки умеют подавать котлеты из рыбного фарша, чтобы добавка не затемняла, а подчеркивала вкус основного блюда. В разных странах существуют разные традиции представления такой продукции. С ними сочетаются рис, овощи, гречка, картофель, ячмень, фасоль и другие бобовые.Гарнир к рыбным котлетам можно приготовить из любого из перечисленных выше продуктов, если повар придерживался нескольких важных правил.

Функции приготовления

Гарнир для рыбных котлет должен соответствовать нескольким требованиям:

• В гарнире не должны преобладать продукты, из которых состоит фарш. Если в него для сочности добавляли картофель, желательно сделать гарнир из других овощей. Если для сытости в фарш положили перловую крупу или рис, гарнир должен быть овощным: подавать крупу с крупой нецелесообразно.
• Выбирая гарнир, учитывайте, как готовятся рыбные котлеты. Если вы варили их на пару, чтобы сохранить диету, подавать с ними жареный картофель или острую мексиканскую смесь нелегко. Но такие гарниры станут хорошим дополнением к запеченным и жареным котлетам.
• Гарнир лучше подчеркнет вкус основного блюда, если добавить в него подходящие специи и зелень. В случае рыбных котлет это петрушка, укроп, имбирь, цедра лимона, перец, черный и белый перец, зеленый лук.
• Сыр, сливки и масло придают гарниру нежный аромат и идеально подходят к рыбным котлетам.
• Температура гарнира и основного блюда должна быть примерно одинаковой. Если вы не планируете подавать котлеты в качестве холодных закусок, разогрейте их вместе с гарниром в духовке или микроволновой печи. В этом случае овощной салат в качестве дополнения к основному блюду может не подойти.

Готовя гарнир к рыбным котлетам, каждая хозяйка может использовать свою фантазию, чтобы создать неповторимое, но в то же время гармоничное сочетание.

Гарнир для рыбных котлет из стручковой фасоли

• фасоль зеленая, свежая или замороженная — 0,4 кг;
• миндаль — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 30 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Воду вскипятить, положить в нее стручковую фасоль, отварить до полуготовности. Свежие бобы перед этим следует промыть и нарезать кусочками. Замороженные перед приготовлением не нужно размораживать.Подсолите воду за 5 минут до готовности фасоли, ориентируясь на свой вкус.
• Поместите фасоль в дуршлаг, чтобы слить воду. Подождите, пока стручки высохнут.
• Растопите сливочное масло в сковороде, смешав его с оливковым маслом.
• Нарезать чеснок дольками и добавить в сковороду. Обжарить до коричневого цвета, удалить.
• В это время обжарьте миндаль на сухой сковороде и раздавите его.
• Залейте фасолью чесночным маслом и обжаривайте 5 минут.
• Посыпать миндалем, перемешать, снять с огня.

Этот вариант гарнира для рыбных котлет — один из самых изысканных. Прекрасно сочетается с продуктами, приготовленными в духовке или на сковороде.

Салат для гарнира с рыбными котлетами

• помидор — 150 г;
• молодых кабачков — 0,2 кг;
• перец сладкий — 0,2 кг;
• красный лук — 75 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• базилик свежий — 50 г;
• сыр твердый — 100 г;
• лимонный сок — 20 мл;
Оливковое масло
• — 40 мл.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть, обсушить салфеткой.
• Лук очистить, нарезать тонкими кольцами на четвертинку. Залить лимонным соком.
• Зелень мелко нарезать.
• Перец вымыть, извлечь из него косточки. Нарезать соломкой.
• Кабачки измельчить на крупной терке. Откинуть на дуршлаг, отжать.
• Помидор нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
• Смешать овощи, перемешать.
• Добавьте измельченный чеснок и базилик и снова перемешайте.
• Сыр натереть на терке, смешать с остальными ингредиентами. Сбрызнуть маслом.

Салат прекрасно сочетается с рыбными котлетами, приготовленными любым способом, в том числе на пару. Его можно подавать как холодным, так и теплым. Если вы готовите теплый салат, полейте его горячим маслом, чтобы салат получился вкуснее и ароматнее.

Кускус гарнир

• кус-кус — 0,2 кг;
• кипяченая вода (горячая) — сколько уйдет;
• корень имбиря — 20 г;
• масло растительное — 20 мл;
• зелень — 50 г;
• маринованные овощи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Имбирь очистить, растереть, положить в небольшую кастрюлю.
• Топ с кус-кусом.
• Воду вскипятить, посолить. Влейте кус-кус.
• Дать настояться, разрыхлить вилкой.
• Добавить мелко нарезанные травы и масло, перемешать.

При подаче гарнир кускусом и рыбными котлетами не помешает дополнить маринованными овощами. Кускус полезен, его можно подавать с котлетами на пару, но тогда придется исключить маринованные овощи.

Картофельный гарнир для рыбных котлет

• картофель — 1 кг;
• укроп свежий — 50 г;
• перец — 5 г;
• масло сливочное — 50 г;
• молоко — 0,25 л;
• вода — 0,25 л;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю.
• Смешать воду с молоком, посолить.
• Полученной смесью залить картофель, варить на медленном огне под крышкой.
• Когда картофель станет мягким, размять его толкателем или специальным инструментом.
• Добавить мелко нарезанный укроп, перец и масло, перемешать.

Этот нежный гарнир подойдет к рыбным котлетам, независимо от того, как они приготовлены. Детям особенно нравится такой вариант.

Гарнир для мексиканских рыбных котлет

• Микс мексиканский замороженный — 0,4 кг;
• рис — 0,25 кг;
• соевый соус — 60-80 мл;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• петрушка свежая — 50 г;
• масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

• Рис промыть и отварить в подсоленной воде.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
• В кастрюле или казане разогреть масло, поджарить в нем лук.
• Залейте, не оттаивая, мексиканскую смесь. Обжаривайте, периодически помешивая, до готовности.
• Смешать с рисом и соусом. Тушить гарнир 5 минут под крышкой.

Перед подачей рекомендуется обильно украсить гарнир веточками петрушки.При желании блюдо можно дополнить острым перцем. Для этого одну стручок острого перца необходимо очистить от семян, мелко нарезать и добавить в сковороду вместе с овощной смесью. В любом случае этот гарнир не подходит к паровым котлетам, но для жареных и запеченных котлет он станет хорошим дополнением.

Существует большое количество вариантов украшения рыбных котлет. В разных странах для этого не используются одни и те же продукты. Это дает широкий спектр кулинарных фантазий.При соблюдении несложных правил даже неопытная хозяйка сможет приготовить вкусное дополнение к котлетам из рыбного фарша.

Обычно едят с картофелем, подают в пюре или жареном. Но это так скучно, так «по-ресторанному»! На ум сразу приходит детский сад, школа или, не дай бог, армия. А с чем едят рыбные котлеты «продвинутые»? Мы проясним этот вопрос сейчас!

Слойка для гурманов

Гречка — частый гарнир к рыбным котлетам. Однако, если просто приготовить, тоже получится не очень интересно.Давайте поступим иначе. Возьмите стакан ядра и отварите до рассыпчатости. Четверть килограмма грибов (вполне уместны шампиньоны) мелко покрошить и слегка потушить в растительном масле. Отдельно обжаривают четвертинки лука и крупно натертую морковь. Гречку смешивают с половиной грибов и выкладывают в смазанном виде, по ней распределяют жарку, сверху кладут остальные грибы. Сверху конструкцию промазывают растительным маслом, сбрызгивают полстаканом толченых орехов и отправляют в духовку на четверть часа.Лучший гарнир к рыбным котлетам просто невообразим!

Тушеные овощи — всегда!

Овощи — отличное дополнение к рыбе или мясу. Тушеные, готовятся быстро, особого внимания не требуют, а набор может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и наличия ассортимента в магазине. Вот одни из самых удачных наборов, которые можно использовать в качестве гарнира к рыбным котлетам:

1. Морковь с луком и помидорами.Сначала делается обычная жарка, только много, а потом добавляются помидоры, и блюдо тушится до готовности
2. Тушеное мясо из картофеля, кабачков, цветной капусты (можно заменить капустой белокочанной, в том числе квашеной), дольками чеснока и болгарский перец.
3. Тушеная острая капуста. Так, как готовят бигус, только без колбасок и мяса, а с добавлением кусочков острого перца, как на «костре».

Многие на вопрос, какой гарнир подходит к рыбным котлетам, ответят: запеченные овощи.Также верно, если вы поставите в духовку ассорти, иначе (например, только с баклажанами) может получиться скучно.

Азиатский рецепт

На Востоке свои представления о том, какой гарнир подойдет к рыбным котлетам. Для его приготовления очищенный имбирь мелко натирают, соединяют с фунтом кускуса, заливают подсоленным кипятком и оставляют набухать на десять минут. Приятным сюрпризом для хозяйки станет отсутствие необходимости варить крупу.Когда истечет нужное время, содержимое сковороды перемешивается, и острый кускус подается в качестве гарнира к рыбным котлетам. Можно заправить маслом и зеленью, можно сочетать с маринованными и солеными овощами.

Салат для котлет

Рыбные котлеты популярны и в странах Средиземноморья. Что им подавать, местные повара придумали по-своему. Взять два помидора и сладкий перец; последние предпочтительнее разных цветов. Кабачок подбирается небольшого размера; если овощ молодой, кожицу нельзя очищать; если он грубый, лучше удалить.Все овощи нарезать небольшими пропорциональными ломтиками. 50 г сыра крупно натереть, мелко нарезать красный лук, базилик и пару зубчиков чеснока. Все компоненты соединяют, смешивают и ставят на час в холод. Но есть такой гарнир к рыбным котлетам нужно, когда он естественным образом нагревается до комнатной температуры.

Почти традиция, но сначала готовим, а потом жарим

Решив вопрос, с чем поесть рыбные котлеты, можно вернуть себе уважение и картошку.Однако стоит попробовать приготовить его нестандартно. Фунт клубней готовят неочищенными («в мундире»). После охлаждения с картофеля снимают кожицу и клубни нарезают толстыми кружками. Масло растапливается на сковороде, и ломтики обжариваются с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Можно этим ограничиться, а можно в готовую картошку вбить пару яиц и жарить, помешивая, пока омлет не загустеет, обжаривая до кружочков.

Можно жарить «однородный» картофель целиком.Только клубни нужно выбирать меньшего размера, а золотистости придется добиваться дольше.

Вспомним репу

К сожалению, овощ не очень популярен, но, к счастью, купить его несложно. А если, приготовив рыбные котлеты, что подавать к ним вы еще не придумали, удивите семью необычным гарниром. Персонаж детской сказки весом 500 грамм моется, чистится и натирается на крупнейшей терке.Полученную стружку кладут в кастрюлю с толстым дном, заливают нежирной сметаной или жирными сливками (достаточно полстакана) и тушат пять минут. Пока идет процесс, крошится крупная луковица; из него делают жарик и выкладывают поверх готового овоща, разделенного на тарелки. Готов поспорить, никто из вашей семьи не догадается, какой гарнир вы подали с рыбными котлетами?

Альтернативные варианты

Некоторые кулинары считают, что рис не очень гармонично сочетается с рыбой.Однако даже такие придирки соглашаются, что приправленная тертой морковью и полосками сладкого перца, она отлично уживается с рыбными котлетами. Причем овощи можно добавлять в свежем виде, а можно заранее тушить. Такой гарнир для рыбных котлет выкладывается кольцом, внутри «прячется» основное блюдо, а все посыпается оливковыми кольцами.

Гурманы могут приготовить для нас необычный гарнир: обжарить зелень. Лучше всего для этих целей подходят сельдерей и петрушка. Веточки срезают и пашот в большом количестве масла.

с миндалем

Получится очень аппетитный и ароматный, хотя и не слишком дешевый гарнир к рыбным котлетам. Лучше брать свежие бобы, но при отсутствии подойдут и замороженные бобы. Его режут, кладут в подсоленную воду и быстро — не дольше пяти минут — варят и складывают, как только он стал мягким, но не успел скиснуть. На сковороде растапливается ложка сливочного масла, добавляется ложка оливкового масла и кидается тертый зубчик чеснока.Через минуту, когда пойдет аромат, всыпают измельченный или измельченный миндаль. На триста грамм фасоли следует взять полстакана орехов. В зависимости от ваших вкусов количество можно менять в любую сторону. При интенсивном перемешивании это необычное жаркое готовится пару минут, после чего в него помещается фасоль. Еще через две минуты будет готов гарнир для рыбных котлет, фото которого украсит любой кулинарный журнал. В качестве приправ можно брать любые специи и травы, не конфликтующие с рыбой.

Если вас не совсем устраивают предлагаемые нами рецепты, попробуйте дополнить их соусами и кетчупами собственного производства. Все-таки у рыбных котлет не очень яркий вкус, поэтому такие «украшения» будут очень уместны. И в крайнем случае — придумайте что-нибудь свое, супер уникальное, сверхэксклюзивное и невероятно вкусное. Удачи в ваших экспериментах!

Уважаемые коллеги — рыбаки! С этого материала мы начинаем публикацию рецептов от нашей хорошей подруги, рыбалки и кулинара Оксаны Загородько, которая делится на страницах нашего сайта своими отличными рецептами приготовления щуки в городских и полевых условиях, а также вариантами приготовления щуки. мясо и икра впрок.

Сегодня мы публикуем несколько рецептов, которые объединяет одно — это котлеты из которых можно готовить в разных вариантах и ​​по-разному.

Если кто-то говорит, что не любит щуку, значит, он не умеет ее готовить. О том, что эта рыба невкусная, может сказать только человек, которому не доводилось пробовать фаршированные щуки или рыбные котлеты из щуки.

Попробовав однажды блюдо из щуки, вы непременно захотите добавить его в семейное меню. Большинство хозяек могут с уверенностью сказать, что котлеты из щуки — одни из самых вкусных.Рецептов приготовления этого изысканного блюда существует множество, но какой выбрать — решать самой хозяйке.

В котлеты из щуки можно добавлять манку, фарш из свинины или бекона, яйца. Котлеты из щуки жарят, готовят на пару или запекают.

Давайте добавим в нашу книгу рецептов несколько способов приготовления котлет из щуки, которые наверняка станут любимым блюдом вашей семьи.

Состав:

• свежие, только сейчас — 700 г,
• морковь,
• 2 зуба. чеснок
• соль перец,
• 1 столовая ложка сметаны,
• Белый хлеб,
• сухарики черные,
• мука,
• панировочных сухарей,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка крахмала
• кунжут,
• зелень,
• масло растительное.

Чистим свежую щуку, голову и хвост оставляем для ухи. Рыбное филе аккуратно отделяем от костей и на мясорубке делаем рыбный фарш из лука, чеснока и черных сухарей. На мелкой терке отдельно три моркови, измельчить зелень и добавить все это в фарш вместе с двумя яйцами, ложкой крахмала и ложкой сметаны.

Кусок белого хлеба предварительно замочить в молоке и добавить в фарш. Теперь можно посолить и поперчить.

Чтобы фарш из щуки получился более воздушным, сбейте его в блендере или разбейте тушу только что пойманного хищника на столе.

Смешайте муку, семена кунжута и панировочные сухари и скатайте из смеси лепешки. Обжарить на сковороде на растительном масле. Сначала обжарьте первую сторону котлет под крышкой, а вторую — без крышки.

Подавать котлеты можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре.

Этот рецепт идеально подходит для ваших детей или для диетического питания взрослых рыбаков и рыбаков.

Состав:

• щука — 1,2 кг,
• буханка — 1 шт,
• масло — 30 г,
• яйцо — 1 шт,
• лук репчатый — 1 шт,
• соль, перец по вкусу,
• специй для рыбы по вкусу.

Замочите буханку в воде. Лук нашинковать и очистить от кожуры, отделив его от косточек. Выдавленный батон, филе щуки и сливочное масло прокрутить на мясорубке. Добавить в фарш яйцо, лук, специи и все тщательно перемешать. Формируем котлеты и варим их пару минут 20.

Этот рецепт идеально подходит для голодания или в качестве диетического блюда.

Состав:

• щука — 2 кг,
• репчатый лук — 2 шт.,
• Черствый белый хлеб — 100 г,
• укроп свежий,
• соль, перец по вкусу,
• мука или панировочные сухари,
• масло растительное.

Филе очистить и перевернуть в мясорубке на самой маленькой решетке. Хлебную крошку нарезать кубиками, залить водой и оставить на 10 минут для набухания.Отжать хлеб и добавить к фаршу вместе с измельченным укропом. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить к фаршу.

Перец, посолить и все тщательно перемешать руками. Смоченными водой руками формируем котлеты, при желании накачиваем их в панировочных сухарях или муке и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

Когда у котлет появится золотисто-коричневая корочка с обеих сторон, влейте 2 столовые ложки в кастрюлю с горячей водой и тушите пять минут с закрытой крышкой.Если вода испарилась, добавить растительное масло и еще раз обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Рыбные котлеты из щуки в духовке

Такие котлеты получаются сочными и нежными и могут стать блюдом высоких гостей на свадьбе или большом юбилее.

Состав:

• щука 1,5 кг,
• 250 г сала,
• 250 г свинины
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока
• перец, соль по вкусу,
• белый хлеб, пропитанный молоком,
• лук репчатый — 1 шт.

Очищаем от чешуи, или делаем филе, и скручиваем филе вместе с салом и мясом, луком и чесноком на мясорубке. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно вымесите фарш, чтобы он стал воздушным.

Формируем маленькие котлетки и готовим их любым способом: жарим, готовим на пару или запекаем. Особенно вкусны котлеты из щуки в духовке. Чтобы котлеты не пригорели, добавьте на противень немного воды.

Котлеты из щуки, тушеные в томатном соусе

Состав:

• филе щуки — 400 г,
• хлеб белый — 1 шт,
• лук репчатый — 1 шт,
• томатный соус — 100 г,
• полстакана молока
• масло растительное,
• петрушка,
• перец, соль.

Белый хлеб замочить в теплом молоке. Филе и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, перец, измельченную петрушку. Формируем котлеты-шарики, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем 7 минут со всех сторон. Залить обжаренные котлеты томатным соусом и тушить 20 минут под крышкой.

В томатный соус можно добавлять сметану или майонез. Подавать котлеты с соусом вместе с гарниром (картофель, рис или пюре из гороха).

Несколько полезных советов по приготовлению рыбных котлет:

1. Рыбные котлеты, приготовленные в духовке или на пару (в пароварке, мантоварке или в мультиварке), не только очень вкусны, но и полезны;
2. Рыбная икра также может добавляться в рыбный фарш;
3. Чтобы котлеты были сочнее, добавьте в фарш жирную свинину или сало;
4. Интересным получается вкус котлет с творогом или сыром.
5. 
   Сегодня в меню котлеты из щуки с беконом. С одной стороны, это очень простое блюдо. С другой стороны …

Вкусные котлеты из щуки. Как приготовить рыбные котлеты из щуки по пошаговому рецепту с фото

Котлеты из щуки обжарить с каждой стороны без крышки.

Как приготовить котлеты из щуки

Продукция
Филе щуки — 1 кг
Жир (баранина или свинина) — 250 граммов

Молоко — 200 миллилитров
Куриное яйцо — 1 штука
Лук — 2 штуки

Хлебные крошки — 50 граммов
Соль — 1 чайная ложка
Перец молотый — по вкусу

Как приготовить котлеты из щуки

Приготовление щукового фарша
2.Свежее филе очистить от костей и кожи, промыть холодной водой.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Замочите хлеб в молоке на 10 минут и отожмите.
5. Нарезать жир небольшими кусочками.
6. Рыбу, лук, хлеб и жир измельчить на мясорубке, ингредиенты фарша перемешать равномерно.
7. Вбить в фарш яйцо, посолить и добавить неполную щепотку молотого перца.
8. Размешайте фарш до однородного состояния.

Формирование котлет
1.Смочите руки холодной водой, возьмите из миски равные порции фарша и сформируйте маленькие шарики диаметром около 6 сантиметров.
2. Надавите пальцами на каждый шарик, чтобы получились не тонкие лепешки.
3. Обвалять каждую лепешку со всех сторон в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем, взятыми на кончике ножа.

Котлеты из щуки на сковороде
1. Сковородку с высокими бортиками смазать растительным маслом и нагреть.
2. Убавить огонь до среднего и выложить котлеты, оставив 0.Между ними промежутки 5 сантиметров.
3. Жарить с каждой стороны по 5 минут, не накрывая сковороду крышкой.

Котлеты из щуки с копченостями

Продукты
Филе щуки — 1 кг
Копченая колбаса — 100 граммов
Пшеничный хлеб или буханка — 100 граммов
Сливки 10% жирности — 100 граммов
Лук — 1 большая голова
Растительное масло — 50 миллилитров
Хлебные крошки — 50 граммов (2 столовые ложки)
Свежий укроп — половина пучка
Соль — 1 чайная ложка
Молотый перец — по вкусу

Как приготовить котлеты

Приготовление щучьего фарша
1.Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.
2. Свежую рыбу очистить от костей и кожи, промыть холодной водой и измельчить на мясорубке. Поместите в глубокую миску.
3. Копчености нарезать ломтиками, также пропустить через мясорубку и добавить к рыбе.
4. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, до полупрозрачного и золотистого цвета.
5. Замочите хлеб в сливках на 5 минут.
6. Добавьте в миску с рыбой и копченостями хлеб и лук, перемешайте и снова измельчите.
7. Укроп мелко нарезать, добавить в фарш вместе с солью и перцем.

Формирование котлет
1. Возьмите равные части фарша из миски, смоченными в холодной воде руками, и сформируйте маленькие шарики диаметром около 6 сантиметров.
2. Надавливайте пальцами, пока каждый шарик не превратится в толстый пирог.
3. Равномерно обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
4. Панировочные сухари по вкусу можно смешать с солью и перцем, и только потом обвалять в них котлеты.

Котлеты из щуки на сковороде
1. Смажьте высокую сковороду растительным маслом, хорошо нагрейте.
2. Уменьшите огонь и разложите котлеты средней мощностью, оставляя между ними расстояние примерно полсантиметра.
3. Жарить по 5 минут с каждой стороны, не закрывая сковороду крышкой.

Рыбные котлеты

Простой рецепт приготовления котлет из щуки. Секреты приготовления и как правильно выбирать ингредиенты. Другие варианты приготовления котлет и с чем их есть.

40 минут

135 ккал

5/5 (1)

Муж увлекается рыбалкой. Поэтому у нас дома часто бывает рыба. Я уже перепробовала практически все возможные рыбные блюда. Но больше всего моей семье понравились котлеты из щуки. Жарить или запекать эту рыбу — занятие неблагодарное. Щука часто бывает суховатой. Зато котлеты получаются сочными и вкусными.

Как приготовить щуковый фарш для котлет

• Щуку вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Делаем надрез возле жабр и острым ножом под углом, мясо отделяем от хребта.
• Проделываем то же самое с другой стороны.
• Убираем с филе остатки костей и внутренностей.
• Затем аккуратно отделите мясо от кожи ножом.
• Протрите филе бумажными полотенцами.
• Отправляем на мясорубку.

Щучий фарш для котлет для нас готов. Кости и голову можно использовать для приготовления ухи.Если собираетесь сразу готовить котлеты, то в мясорубке чередуем филе со сливочным маслом (из расчета 100 грамм сливочного масла на 1 килограмм филе щуки).

Рецепт вкусных котлет из щуки

Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Список ингредиентов

Как выбрать ингредиенты

• Масло должно быть жирностью 82,5%.
• Вы можете добавить любую приправу.

Этапы приготовления

Котлеты можно подавать с различными гарнирами и овощными салатами.

Видео рецепт приготовления

Вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления котлет из щуки. На видео очень подробно показано, как нарезать щуку на филе.

Рецепт котлет из щуки с беконом

Время активного приготовления: 45 минут.
Порций: 15.
Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Состав

• филе щуки — 1 килограмм;
• молоко — 150 мл;
• сало — 100 грамм;
• буханка белая — 4 штуки;

• яйцо — 1 штука;
• мука — для панировки;
• Смесь перцев, соль.

Этапы приготовления

Рецепт котлет из щуки с рисом

Активное время приготовления: 45 минут.
Порций: 20.
Кухонный инвентарь: мясорубка, кастрюля и сковорода.

Список ингредиентов

• филе — 1 килограмм;
• буханка белая — 3 штуки;
• репчатый лук — 3 штуки;
• вода — 200 мл;

• чеснок — 3 зубчика;
• рис — 100 грамм;
• панировочных сухарей;
• Смесь перцев, соль.

Этапы приготовления

Котлеты из щуки с творогом

Активное время приготовления: 45 минут.
Порций: 15.
Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Состав

• филе щуки — 600 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• творог — 400 грамм;
• репчатый лук — 2 штуки;
• мука — 4 столовые ложки;

• масло сливочное — 150 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• хлопья овсяные — 100 грамм;
• Смесь перцев, соль.

Этапы приготовления

Котлеты из филе щуки в духовке

Активное время приготовления: 45 минут.
Порций: 15.
Кухонный инвентарь: мясорубка и противень.

Одна из самых популярных рыб в нашем меню — щука. Мясо у нее обезжиренное, немного подсушенное, чтобы блюдо приобрело сочность, при его приготовлении нужно соблюдать определенные нюансы. Его можно использовать в диетическом питании для тех, кто следит за своим весом.Из щуки готовят самые разнообразные блюда: котлеты, уху, заливное, зразы, рулеты, очень популярна фаршированная, но для начала нужно правильно выбрать рыбу.

Как выбрать и разделать щуку?

Но не у многих есть возможность приготовить вкусные блюда из только что пойманной рыбы, а потому нужно знать, как правильно выбрать в магазине или на рынке. Делать это нужно осторожно.

Обязательно обратите внимание на темные блестящие глаза, розовых жабр, плотные чешуйки.У упругой тушки не должно быть сильного затхлого запаха, но всегда слегка пахнет грязью. Рыба с мутными глазами, мягкой неэластичной мякотью, серыми жабрами и сухим завитым хвостом для приготовления не годится.

Когда рыба находится на вашей кухне, вы должны сначала хорошо ее вымыть, , чтобы удалить слизь и чешую. Сделать это несложно, если вы умеете чистить щуку для котлет. Мелкие чешуйки удобнее снимать, если предварительно промокнуть тушку бумажным полотенцем или салфетками.

Обмакните хвост в крупную соль — так будет легче держаться за него. Удерживая хвост в левой руке, правой рукой, держа нож под углом, соскребите чешую от хвоста до головы. Это удобнее делать в раковине, чтобы весы не разлетелись по кухне. Закончив одну бочку, переверните рыбу и очистите ее с другой стороны, затем удалите чешую с брюшка и спины. После этого нужно еще раз тщательно промыть рыбу. Для дальнейшего нарезания вам понадобится очень острый нож.

Откройте живот рыбы от хвостового плавника до головы и удалите содержимое.Промойте рыбу. Отрежьте плавники ножницами. Нарежьте мясо возле головы и разрежьте его от головы до хвоста по гребню. Проделайте то же самое с другой половиной, перевернув щуку вверх ногами к столу. Далее очень острым ножом нужно отрезать от филе ребра. С крупной рыбы нужно будет снять шкуру.

Для мелких щук весом до полутора килограммов шкуру можно оставить и растереть вместе с мясом. На рыбный бульон для супа выложить хребет, голову и плавники щуки.Опытные рыбаки отделяют филе от хребта, не разрезая брюшко, только отрезая тазовые плавники.

В этом случае всегда есть опасность разорвать кишечник, поэтому рыбу лучше сначала выпотрошить. Готовые изделия еще раз промойте под краном.

В котлеты из щуки нельзя класть чеснок или ароматные специи, так как они убьют рыбный привкус, а за это блюдо ценится. Вы можете добавить несколько веточек таких трав, как петрушка, укроп или немного мускатного ореха.

Вкусные котлеты из щуки с беконом — рецепт

Для придания сочности такому блюду в фарш добавляют сало.

Для приготовления котлет из 1 кг готового филе необходимо:

• 150 г сала,
• 2 шт. лук репчатый,
• 200 г белого хлеба без корочки,
• 200 мл молока
• 2 яйца,
• 50 мл растительного масла,
• 4 ст.л. панировочные сухари,
• 0,5 ч. Л. Соли,
• перец.

1. Положите хлеб в молоко. Нарезанное сало и рыбное филе. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Немного отжать хлеб, взять измельченные ингредиенты и дважды пропустить через мясорубку.

2. Добавить в молотую массу яйца, приправить солью и перцем, вымесить, пока смесь не станет вязкой. Если фарш сухой, то можно добавить немного молока.

3. Смочите ладони в масле, чтобы сформировать котлеты. и панировку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее котлеты. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, перевернуть на другую сторону и жарить еще пять минут.

Приготовление сочных котлет из щуки без сала

Сало едят не все, без него можно приготовить вкусные котлеты.

Для этого вам понадобится:

• филе — 1200 г,
• масло сливочное — 150 г,
• репчатый лук — 3 шт.,
• сливки — 150 мл,
• панировочные сухари — 200 г,
• яиц — 3 шт.,
• Картофель — 2 шт.,
• масло растительное — 60 мл,
• манная крупа — 5 ст. л.,
• соль и перец.

1. Порежьте лук на четыре части. Нарезать филе кусочками. Замочите хлеб в сливках.

2. Лук, филе, хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить очищенный и мелко натертый картофель, яйца, соль, перец, мягкое масло. Хорошо вымесить. Для сухого вещества добавьте еще сливок. Если не образуется, то нужно залить пару ложек манки.

3. Хорошо вымесить фарш и оставить до набухания манной крупы.

4. Сформировать котлеты, обвалять в манке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.Это займет по пять минут с каждой стороны.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке со сметаной?

Можно попробовать приготовить котлеты по-другому: сначала их нужно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке.

Нарезать филе и измельчить на мясорубке. Замочите хлеб в молоке. Снова прокрутить рыбный фарш через мясорубку вместе с хлебом, луком и морковью. Вбить в него яйца, положить в мягкое масло, приправить специями и хорошо перемешать.Сделайте котлеты из фарша и панированные в кукурузной муке.

3. Здесь нужно знать, сколько жарить котлеты из щуки на сковороде, и сколько еще варить в духовке. Сначала хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте в ней котлеты по три минуты с каждой стороны на сильном огне. Это делается для того, чтобы образовалась корочка, а внутри сохранилась сочность. Обжаренные котлеты выложить в кастрюлю с маслом, сверху положить сметану и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на десять минут.

Для гарнира к котлетам из щуки подойдет пюре, отварной рис, тушеные овощи.

Видео рецепт котлет:

Рыбные котлеты из щуки — одно из самых популярных блюд каждый день. Не все хозяйки умеют их делать, но те, у кого есть такой опыт, часто балуют ими своих близких. Если в доме есть члены семьи, увлекающиеся рыбалкой, блюдо тоже выгодное, позволяет накормить всех вкусным и сытным ужином, не тратя деньги на покупку дорогих продуктов.В качестве гарнира к котлетам из щуки подойдет жареный картофель и овощи, которые тоже вас не испортят.

Функции приготовления

Процесс приготовления рыбных котлет из щуки мало чем отличается от приготовления аналогичных изделий из фарша. Но готовить их берутся не все хозяйки, так как опасаются, что в результате блюдо окажется сухим и будет иметь специфический запах. Эти проблемы легко исправить, если знать несколько тонкостей.

• Чтобы нейтрализовать неприятный запах грязи, щуку можно замочить в молоке.С этой задачей справляются и пряные травы: тимьян, розмарин, петрушка, укроп. Добавление их в фарш сделает котлеты ароматными.
• Чтобы в фарш не попали мелкие кости, щуку сначала нарезают на филе, затем 2-3 раза переворачивают через мясорубку. С первого раза могут остаться кости.
• Мясо щуки — не жирная пища. Это хорошо для людей, сидящих на диете, но плохо для гурманов, предпочитающих сочную пищу. Для придания сочности продуктам в фарш добавляют натертый на мясорубке картофель, сало.
• Придать сочности котлетам также помогает лук. Это также позволяет бороться со специфическим запахом. Его можно нарезать на мясорубке или нарезать небольшими кусочками. Нежелательно уменьшать количество этого ингредиента относительно указанного в рецепте.
• Чтобы котлеты были сочными, их обжаривают в кипящем масле на среднем или сильном огне. Когда они подрумянятся, уменьшите интенсивность пламени и готовьте котлеты еще 10 минут на сковороде или другим способом. Их можно тушить, запекать, готовить на пару.

Технология приготовления рыбных котлет может отличаться в зависимости от рецепта, но общие принципы останутся прежними.

Классический рецепт котлет из щуки

• щука — 1 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 20 г;
• соль, специи — по вкусу;
• мука пшеничная — сколько потребуется;

Способ приготовления:

• Щуку очистить, нарезать, измельчить на мясорубке.
• Добавить в рыбный фарш мелко нарезанный или измельченный лук.
• Разбейте яйцо в миску с фаршем. Вымесить фарш и взбить, чтобы он стал плотнее.
• Добавить топленое масло, соль и специи. Тщательно перемешайте.
• Поместите фарш в холодильник на полчаса.
• Сформировать рыбный фарш в маленькие котлеты, окунув руки в холодную воду. Обваляйте их в муке. Поместите в кипящее масло.
• Жарить на среднем огне без крышки, пока дно котлет не подрумянится.
• Перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 10 минут.

Если хотите, чтобы котлеты были нежнее, перевернув их на другую сторону, обжарить минуту, не убавляя огонь, затем влить смесь молока и воды (50 мл молока и 100 мл воды), накрыть крышкой и тушить, убавляя интенсивность пламени, 7-8 минут …

Котлеты из щуки с манкой

• щучий фарш — 0,5 кг;
• батон — 0,3 кг;
• молоко — 150 мл;
• манная крупа — 100 г;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• петрушка свежая — 50 г;
• масло растительное — по необходимости;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Буханку обсушить, измельчить блендером, залить теплым молоком. Через 10 минут отжать, переложить в таз. Добавить сырое яйцо, тщательно перемешать.
• Лук очистить, разрезать на несколько частей, измельчить на мясорубке или блендере. При отсутствии кухонной техники лук можно натереть на терке.
• Щучий фарш смешать с луком, батоном, яйцом.
• Добавить мелко нарезанную ножом петрушку.
• Добавить соль, специи, половину манки, указанной в рецепте. Взбейте миксером, затем вымесите руками.
• Нагрейте масло в сковороде.
• Слепить маленькие котлеты, обвалять их в оставшейся манке, выложить на сковороду.
• Жарить с двух сторон 5-6 минут.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне. Для этого достаточно 5-7 минут.

Котлеты с манкой получаются нежными и пушистыми.Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Котлеты из щуки с салом и капустой

• мясо щуки — 0,6 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• сало — 100 г;
• капуста белокочанная — 100 г;
• батон — 150 г;
• молоко — 100 мл;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• соль, приправы — по вкусу;
• панировочных сухарей — по необходимости;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Филе щуки пропустить через мясорубку.
• Лук очистить, крупно нарезать.
• Порубить капустный лист.
• Перевернуть через мясорубку лук и капусту, добавить в фарш, перемешать.
• Добавить яйцо, приправы, соль, еще раз перемешать.
• Смешать с буханкой, смоченной теплой водой.
• Вымесить фарш руками.
• Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон, переложить на противень.
• Поместить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

Сочные котлеты из щуки, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушными.

Котлеты из щуки с творогом

• филе щуки — 0,35 кг;
• творог — 150 г;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло сливочное — 40 г;
• овсяные хлопья быстрого приготовления — 60 г;
• мука — 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Внимательно осмотрите филе щуки, пинцетом удалите косточки.Филе нарезать ножом небольшими кусочками.
• Творог размять вилкой, соединить с рубленой рыбой.
• Добавить яйцо, соль, специи. Мясной фарш вымесить, отбить, поставить в холодильник.
• Чеснок нарезать дольками, обжарить в масле, вынуть из него.
• Смешайте муку с овсяными хлопьями.
• Сформируйте пирожок, разгладьте его, поместите небольшой кусочек масла в центр, приподнимите края и запечатайте масло.
• Обвалять котлету в смеси муки и овсянки, переложить на сковороду с кипящим растительным маслом.
• Таким же образом слепить хлеб и положить остальные котлеты в кипящее масло.
• Обжарить с двух сторон 6-7 минут.

Готовые котлеты темно-золотистого цвета, выглядят аппетитно, получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит принять к сведению тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить котлеты по нему нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Рыбные котлеты из щуки — кулинарная классика; каждой хозяйке есть смысл научиться их готовить.Это сытное блюдо хорошо сочетается практически с любым гарниром, но само по себе оно вкусное.

Предлагаем Вашему вниманию рецепт сочных котлетов из щуки без сала, с рисом. Блюдо получается мягким, нежным, ароматным и отлично справится с задачей разнообразить повседневное меню. Котлеты приготовить несложно, но на то, чтобы разделать щуку и приготовить рыбный фарш, потребуется время. Однако усилия окупятся, когда ваши близкие с удовольствием проглотят необычный ужин.

Традиционно в рыбные котлеты добавляют сало, это необходимо для того, чтобы изделия держали форму.Однако такой продукт также увеличивает жирность блюда, а иногда и вовсе этого не хочется. В этом рецепте вы увидите, что сало с успехом можно заменить рисом. Котлеты останутся питательными, но не такими жирными, а их вкус порадует даже не особо ценителей рыбных блюд.

Вкусно Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

• Рис отварной — 1,5 ст .;
• Щука свежая — 800 г;
• Яйца куриные — 1 большое или 2 маленьких;
• Панировочные сухари — 100-150 г;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить котлеты из щуки без сала с рисом

Прежде всего, нужно подготовить рыбу. Вымойте тушки под проточной водой и острым ножом удалите с них чешую. Пришло время разделать рыбу: отрезать голову, хвост и плавники. Осталось выпотрошить тушки. С помощью ножа сделайте прокол возле головы и проденьте острие к хвосту. Не вставляйте лезвие слишком глубоко, иначе можно случайно повредить желчный пузырь и рыба станет горькой.Освободите щуку от хребта, крупных костей и внутренностей.

Очищенную тушку нарезать кусочками среднего размера. Рыбное филе измельчить на мясорубке. Рекомендуется дважды перекрутить щуку, чтобы хорошо измельчить мелкие незаметные косточки.

Переложите рыбный фарш в глубокую миску и добавьте холодный отварной рис.

Вбить куриные яйца.

Приправить смесь солью и перцем. Остальные специи здесь будут излишними и убьют тонкий вкус щуки.

Тщательно перемешайте смесь. Готовый фарш отправьте в холодильник на 15-20 минут, за это время он хорошо настаивается.

Положите панировочные сухари на плоскую тарелку. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты, это несложно сделать мокрыми руками — масса не прилипнет. Размер и форма изделий зависит от вашего желания.

В сковороду налить растительное масло и отправить разогреваться. Когда он станет достаточно горячим, это можно будет понять по характерному потрескиванию, можно начинать жарить заготовки.Поместите предметы в сковороду.

Обжарьте котлеты на среднем огне до красивой золотистой корочки с обеих сторон.

Можно подать вкусные котлеты из щуки с рисом. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром: картофелем, макаронами, крупами, овощными салатами. Рыбные котлеты прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• Обжарьте рыбные котлеты в умеренном количестве масла, чтобы они были менее питательными.
• Не стоит готовить котлеты из предварительно замороженной рыбы — блюдо получится сухим. Если вы все же очень хотите приготовить именно это блюдо, но свежей рыбы нет, добавьте немного хлеба, размоченного в молоке.
• Нет панировочных сухарей? Без проблем. Возьмите в равных частях муку и манную крупу, добавьте немного соли и черного молотого перца, а затем все хорошо перемешайте. Панировочная смесь для котлет готова.
• В рыбный фарш можно добавить зелень — так блюдо получится ярче и оригинальнее.Хорошо подойдет измельченная петрушка или зеленый лук, но будьте осторожны с укропом — его яркий вкус затмит аромат щуки.

Котлеты из щуки с салом и грибами. Котлеты из рыбы из щуки с салом: рецепт с фото пошагово. Быстрый рецепт приготовления котлет из рыбы из щуки: порадуйте своих близких

Одна из самых популярных рыб в нашем меню — щука. В нем нет жирного мяса, оно достаточно суховатое, чтобы приготовить блюдо с пониманием, есть нюансы с его соблюдением.Его можно использовать в диетическом питании тем, кто следит за своим весом. Из щуки готовят самые разные блюда: котлеты, уху, залив, зразы, рулеты, очень популярна она в фаршированном виде, но для начала нужно правильно выбрать рыбу.

Как выбрать щуку и разделить ее?

Но не у многих есть возможность приготовить вкусные рыбные блюда, которые вы только что поймали, а потому нужно знать, как выбрать ее в магазине или на рынке. Стоит осторожно.

Необходимо обратить внимание на темные блестящие глаза, жабры розового цвета, плотные чешуйки.Эластичная тушка не должна иметь резкого неглубокого запаха, но всегда пахнет легким запахом тины. Рыба с мутными глазками, мягкой, не эластичной мякотью, с серой окраской и сухим загнутым хвостом для варки не годится.

Когда рыба оказалась у вас на кухне, ее нужно сначала хорошо вымыть, чтобы удалить слизь и чешую. Сделать это несложно, если вы умеете чистить щуку для подготовки котенка. Мелкую чешуйчатую удобнее считать, если предварительно приклеить бумажное полотенце или салфетки.

Хвост просушить в крупную соль — так ему будет легче держать. Втягивая в левую руку хвост, правой рукой, держа нож под углом, соскребать от хвоста к голове. Это удобнее делать в раковине, чтобы весы не разобрались в кухне. Закончив одну бочку, переверните рыбу и также очистите рыбу, затем удалите чешуйку с брюшка и спины. После этого рыбу нужно тщательно промыть. Для дальнейшего нарезания вам понадобится очень острый нож.

Будет брюшко у рыбы от хвостовых плавников до головы и удалить содержимое. Промыть рыбу. Ножницами отрезают плавники. Свечи мясо у меня в голове и отрезаем от головы до хвоста на гребне. Просто следуйте и со второй половинкой, повернув гребень щуки к столу. Далее очень острым ножом нужно разрезать ребра с филе. С крупной рыбы потребуется снять кожицу.

В маленькой обуви весом до полутора килограммов шкуру можно оставить и измельчить вместе с мясом.Придирчивый хребет, голова и плавники пускают рыбный бульон для супа. Опытные рыбаки отделяют филе от хребта, не разрезая брюшко, а только отрезая брюшные плавники.

При этом всегда существует опасность разрастания кишечника, поэтому рыбу лучше сначала выпотрошить. Готовые ломтики еще раз нужно промыть под краном.

В щепотку котлет не кладите чеснок и ароматные специи, так как они изменят вкус рыбы, но за это блюдо ценится.Можно добавить несколько веточек зелени, например, петрушку, укроп или немного мускатного ореха.

Вкусные куры из щуки с салом — рецепт

Для придания такого блюда в фарш добавляют жир.

Для приготовления котлета из 1 кг готового филе:

• Сала 150 г,
• 2 шт. Лука Республики
• 200 г белого хлеба без кожуры,
• 200 мл молока,
• 2 яйца,
• 50 мл растительного масла,
• 4 ст.л. Присоски для панировки,
• 0,5 частей на миллион солей
• перец.

Приготовление сочной щуки без сала

Не все едят жир, готовить вкусные лепешки можно и без него.

Состав:

• филе — 1200 г,
• Масло сливочное — 150 г,
• Репчатый лук — 3 шт.,
• Сливки — 150 мл,
• Хлеб мясной — 200 г,
• Яйца — 3 шт.,
• Картофель — 2 шт.,
• Масло растительное — 60 мл,
• Манна-Круп — 5 ст. л.,
• соль и перец.

Как приготовить котлеты из щуки в духовке со сметаной?

Можно попробовать приготовить котлеты по-другому: сначала их нужно обжарить на сковороде, а потом запечь в духовке.

Состав:

• 1000 г филе,
• 200 г хлеба без кожуры
• 200 г молока,
• 100 г сливочного масла,
• 100 мл растительного масла
• 1 морковь,
• 2 лампы,
• 2 яйца,
• 4 ст. л. сметана
• 5 ст.л. кукурузная мука,
• соль, перец.

В качестве гарнира подойдет пюре из картофеля, отварного риса, подслащенных овощей.

Видео рецепт котлета:

Все мои кулинарные открытия связаны с браком, так как моя супруга ну просто обожает котлеты из любого мяса и любой рыбы. Так что придется на ходу придумывать, чтобы котлеты были сочными и вкусными. На этот раз после удачной рыбалки отец принес нам щуку. Рыбья голова какое-то время пролежала в холодильнике, брать за нее не хотелось, щука славится своей благодатью и достаточной жесткостью.Тогда я решил почитать о пользе щуки, и тут выяснилось: мясо щуки не содержит углеводов, один чистый белок. Малокалорийность щуки дает возможность сделать выбор в ее пользу при составлении меню здорового питания.
Решено, готовим щечки котлет !

Для приготовления рыбного котла нам потребуется:

Состав:

• филе щуки — 1 кг,
• жир свиней — 200 грамм,
• лук — 4 головки,
• батон или белый хлеб — 150 грамм. ,
• молоко или вода для замачивания дубинки,
• 2 яйца,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• сливочно-подсолнечное масло для жарки котлета.

Процесс приготовления:

Перед тем как разделить щуку на котлеты, хорошо промываем, очищаем от чешуи, срезаем все плавники, вспашиваем брюшную полость и удаляем все внутренности, а также белую пленку, идущую по гребню рыбы . Под ним есть небольшое скопление кровяных телец, которые тоже нужно удалить.

Сейчас отрубил щуке голову и хвост, отложил на. Снова промыть рыбу. Обрезаем по гребню, чтобы было удобно снимать филе.Кожу с рыбы не снимала, при желании можно снять. Филе щуки освобождаем от крупных костей, и мелкая мясорубка не помеха.

Теперь замочили в теплом молоке Батон. Молока не было, испугалась просто в теплой кипяченой воде, котенок на вкус не повлиял.

Лук очистить, нарезать достаточно крупно,

обжарить на подсолнечном масле и отправить рыбу в миску в уже нарезанное филе.

Туда кладем наш дезинфицированный батон, рубленый жир или кусочки жирной свинины.Именно два из этих компонентов сделают наши коржи сочными и сочными. Все продукты готовы, прокручиваем мясорубку. На любых котлетах прокручиваю фарш дважды. В моей семье не любят лук и сало, поэтому их нужно делать максимально незаметными. Теперь добавляя в получившуюся массу пряность, у меня сиденье из приправы — домашней зелени. Машинка солим и перец из щуки по вкусу, там 2 яйца. Отбиваем наш фарш — поднимаем и длинно бросаем в миску.Всего 15-20. Оставляем фарш от щуки «расслабиться» на 15 минут.

Приступаем к жарке белесого котёнка. На теплую сковороду выкладываем подсолнечное масло, добавляем столовую ложку сливочного. Формируем небольшие котлетки и отправляем их на сковороду в красном масле. Сначала жарят на сильном огне, не долго, чтобы коржи немного понюхали, и их было удобно переворачивать. Затем котлеты переворачиваем, разводим огонь, накрываем сковороду крышкой, жарим 3 минуты, делаем огонь точнее.Как только котлеты с другой стороны поджарились, снимаем их со сковороды.

Вот и все, наши чудесные рыбные котлеты из речной рыбы готовы! А кто сказал, что Щука нюхает тину ?! На гарнир можно подать картофельное пюре, тушеную с овощами гречку, а кому любит — макароны. Кстати, маринованный имбирь отлично подходит для рыбных котлет.

Рецепт котлеты из щуки отправлено в нашу записную книжку Читатели Екатерина Апатонова:

С уважением, Анни.

Щечки котлеты — Пожалуй, самый популярный вид из мяса рыбы. Ферма из филе этого хищника особенно вкусна в сочетании с жареным луком и правильно подобранными специями. Дополнить рыбное блюдо желательно готовыми покупными приправами к рыбе или всем известной приправой из хмеля-суннели. Готовить по этому рецепту можно, ограничив специи только обычным черным перцем. Щука-пайкбол с салом жирнее и питательнее, чем аналогичные блюда из домашней рыбы.Их можно заменить обычным мясным меню из свинины и говядины.
Если ищете проверенный совет, как приготовить котлеты из щуки Предположим для всей семьи и станет отличным дополнением к обеду, следуйте пошаговым рекомендациям и инструкциям на фото в этой статье.

Состав Котлета из щуки с салом и чесноком:

• 1 Щука свежая средних размеров
• 1 Луковица
• 1/2 Арт. л. Приправы для рыбы (можно заменить хмель-Sunnels)
• 1/4 ч.Л. Молотого перца
• 2 ломтика батон
• 50 г соленой свинины сала
• 2 стропы чеснока
• сливочного масла

Рецепт приготовления торта из щуки с салом и чесноком:

Ломтики белой пшеничной палочки замочить в кипяченой воде.

Достаточно выдавить неуклюжий хлеб за 10 минут.

Очистить щуку, отделить филе. Попробуйте удалить все основные кости.

На мясорубке приготовить щуковый фарш и кусочек сала.Перед этим прикоснитесь к соли с поверхности окуня ножом.

Следуя за щукой, пролистайте в мясорубку размягченный хлеб.

Фрукты в горячем масле небольшая луковица. Добавляйте его в фарш одновременно с молотым перцем, специями, солью и сырым яйцом.

Перебить чеснок в канавке и добавить в смесь для котлета. Перемешайте все ингредиенты.

Даже искренние любители рыбы часто забывают о таком чудесном изобретении человечества, как рыбные котлеты.Что уж говорить о тех, кто больше любит мясо. Или тем, чьи чувства испорчено неудачным знакомством с этим блюдом в исполнении не слишком продвинутых поваров. Между тем такие же котлеты из щуки с салом покорят даже гурманов. Главное — не ошибиться в процессе приготовления.

Разделяем рыбу

Перед тем, как приготовить котлеты из щуки (с Салом Ли, с каким-то соусом или с другими лакомствами), надо грамотно и правильно очистить и пожаловаться.И здесь есть свои тонкости.

Для начала промывают рыбу неотброшенной чешуей. Затем удаляют внутренности, отрезают голову и плавники, после чего щуку необходимо еще раз хорошо промыть.

Далее есть два пути. Первый — это очищенная чешуя. В принципе, процесс несложный, но чешуя у щуки довольно маленькая и держится плотно, в связи с чем можно порвать кожу или оставить отдельные чешуйки. Второй способ — снять кожу с лишних «запчастей».Для этого по всему позвоночнику делается разрез максимально близко к кости. Рыба разделяется на две половинки, которые остаются на коже. Ребра, позвоночник и все основные кости удаляются, а мясо рыбы ножом аккуратно снимается с шкур. Затем подготовленное филе нарезают кусочками. И на этом этапе удаляются оставшиеся кости. Необязательно стремиться все удалить, нельзя — щука довольно костлявая. Достаточно выбрать крупные и средние кости, остальные хорошо перемалываются на мясорубке.Хотя чем меньше в филе останутся косточки, тем нежнее будут ваши лепешки.

Традиционные котлеты из щепотки

Есть множество способов их приготовления. Но чаще всего готовят щучьих цыплят на сале. Объясняется это тем, что сама рыба относится к хищным. У нее не слишком жирное мясо (попробуйте, поработить с лишним весом), и к тому же несколько суховатое. Так что что-нибудь отжать для мягкости надо обязательно. А с Саломе получаются удивительно нежные котлеты.

На полтора килограмма рыбы возьмите 400 г лука, 300 г белой палочки и сала, 2 яйца и головку чеснока. Батон разрезают на кусочки и замачивают в молоке, затем прессуют и растирают с салом, луком, щукой и чесноком. Если вы хотите, чтобы он был ароматнее и красивее, вы можете добавить в свой писк петрушку или укроп к птенцам щуки. Далее процесс идет как обычно: полученный фарш набирается в желаемом количестве, кальцинируется в панировочных сухарях, а котлеты обжариваются на постном масле до золотистой красивой корочки.

Сало не является обязательным ингредиентом

Не всем нравится этот довольно жирный ингредиент в готовом продукте. Если вы бережете фигуру или просто не любите вкус сала, можно готовить с другими компонентами, как можно делать котлеты из щуки и с добавлением, например, сливочного масла. Соответствующее количество хлеба или жезла берется на килограмм рыбы, яйцо (если маленькое — два), две луковицы, пара зубчиков чеснока и граммы тридцати масел.Филе снова можно переплетать с луком, чесноком и хлебом, пропитывать специями (реже — соль и перец, но можно добавить что-нибудь интересное), вводятся яйцо и размягченное масло. Теперь всю массу нужно тщательно вымыть, смочить руки в холодной воде (фарш достаточно липкий, и он не будет приставать к мокрым рукам) и лепить котлеты. Их снова парили на растительном масле.

Щука плюс грибы

Можно и иначе приготовить вкусные котлеты из щуки.Рецепт упирается не в кулинарные особенности, а во вкусовые нюансы, привнесенные соусом. Что интересно, для него подходят котлеты из щуки с салом и маслом. Если только вы не сможете немного уменьшить количество этих ингредиентов. Главное в этом блюде — соус, который готовится из 300 г свежих грибов (в идеале — белых, но есть еще устрицы и шампиньоны), примерно столько же сливок и пары ложек муки. Грибы обжаривают на сливочном масле, засыпают сливочной начинкой, засыпают муку.Перемешивать нужно предельно осторожно, чтобы не было комков. Варить соус пять минут; За пару минут до готовности добавляется специи. Внимание! Соус на столе горячий, остывать котлеты тоже нельзя.

Если вам тоже не нравятся эти котлеты из щуки, способ приготовления можно изменить. Например, добавить немного муската. Можно возразить, что те, кто попробует ваш шедевр, не догадываются, что такое изюм. Главное — не переборщить, иначе орех забьет аромат всех остальных специй, а мясо рыбы станет горьким.

Сырные котлеты из щуки

Это вообще уникальный рецепт! Получаются очень сочные и необычные котлеты из щуки. Способ приготовления по этому рецепту подразумевает использование сыра. На половину филе уйдет 100 грамм (можно и больше, если вам нравится этот продукт). Секрет успеха в том, что луковицы, которые добавляют в фарш, предварительно нарезают и обжаривают. Затем все вместе — рыбу, батон и лук — пропустить через мясорубку (2 раза, до точных костей). Сыр, который обычно принимают твердые сорта, но можно положить в корпус мягкий или даже творог, натереть на терке.Если выбран творог — творог протирают через дуршлаг.

Далее есть два варианта. В рыбный фарш можно преобладать тертый сыр и приготовить обычные котлеты. А можно в середину лепешки из фарша положить сыр, завернуть и обжарить котлеты с начинкой. И в том, и в другом случае результат впечатляющий. После жарки снова выбор: есть котлеты, обжаренные или скрученные в майонезе или сметане. Опять же, оба метода дают отличные результаты.

Обратите внимание на пистолет

Этот очень «детский» компонент в посуде можно использовать по-разному. Самый распространенный вариант — использовать барбекю вместо хлеба суперзвезды. Говорят, так лепешки получаются нежнее и при отсутствии хлеба в приподнятом виде. Однако котлеты из щуки с семолой готовятся с ее домиками в фарше, как вместо дубинки, так и с ним. Специалисты считают, что употребление крупяной крупы делает конечный продукт более пышным.Более того, отдельные художники настаивают на том, чтобы манную крупу употребляли отдельно от хлеба из расчета 3-4 ложки на килограмм рыбы. В остальном приготовление ничем не отличается от стандартного.

Котлеты Succine на современной кухонной технике

Неплохо приготовить котлеты из щуки в мультиварке. Соотношение продуктов классическое, единственное, в обязательном участии — молоко. В чем суть: все компоненты обработаны и соответственно смешаны. Из них вылеплены котлеты.Винят только масло, которое ложится на дно чаши, после чего на четверть часа включается «выпечка» (время дано каждой стороне). По окончании запекания котлеты выкладываются слоями, в емкость наливается молоко (на килограмм рыбы 200 г будет довольно красиво) и снова включается такой же режим, только на 20 минут. Нежные и ароматные котлеты гарантированы!

Александр Гущин

На вкус не пройду, а будет жарко 🙂

Контент

Тем, кто любит рыбные котлеты, стоит сделать их из щуки.Они получаются ароматными, пряными и нежными. В домашней кулинарной книге должен быть рецепт такого блюда. Многие избегают этой рыбы, считая, что она для меня сухая, и напрасно: при правильном подходе из таких кусочков ваши домочадцы будут в восторге.

Как разделить щуку на котлеты

Кому-то щука щука на котлетах может показаться слишком сложным процессом, но это не совсем так. Чтобы правильно обработать рыбу на фарш, вам понадобится только удобная деревянная разделочная доска и хороший острый нож.Перед тем, как разрезать, рыбу необходимо отпарить, промыть под прохладной проточной водой, затем немного порезать, чтобы она не скользила. Затем придерживайтесь алгоритма:

1. Обрежьте брюшной плавник, захватывая небольшой участок кожицы.
2. Убрать брюшко рыбы, убрать пропадание.
3. Заходите на речку по гребню, чтобы удобнее было разделить ее на две части. Одна половина тушки должна легко отделяться без костей, вторая уберет гребень.Кости у Щуки большие, ничего сложного нет.
4. Сделайте тушку по костям, слегка рукой, аккуратно срежьте гребень ножом. Старайтесь не отрезать позвоночник от боковых костей. В идеале, если конек ими переступает, иначе придется удалять его отдельно.
5. Отделите тонкую кожицу рыбы, протирая ее ножом. Ваша рыба готова к переработке и варке.

Не всегда разрез получается идеальным с первого раза. Все повара начинали с ошибок: не расстраивайтесь из-за неудач.Вам нужно набить руку, и через 2-3 рыбные навыки дойдут до автоматизма. Точно так же можно отделить не только щуку, но и другой морской или речной продукт. Правда, в некоторых видах очень много мелких косточек, поэтому получить филе можно будет, приложив усилия.

Как приготовить фарш

После того, как обработка тушки будет завершена, можно приготовить из щуки свежий фарш для котлета. Для этого нарежьте филе на удобные кусочки среднего размера. Пропустить их через мясорубку с насадкой для мелкого фарша.Чтобы она получилась действительно нежной, учтите несколько советов:

1. Рыба должна быть свежей: идеальный вариант — охлажденная, а не морозная тушка.
2. Добавляйте в крахмал специи и овощи в последнюю очередь.
3. Дайте немного фарша.
4. Добавьте 1 яйцо, чтобы смесь была более липкой.
5. Если фарш водянистый, добавьте немного муки или крахмала.

Рецепт котлеты из щуки

Ищете лучший рецепт белесой котлеты? Учтите, что, даже не зная, как готовить, всегда можно приготовить отличные рыбные жучки, которые быстро станут вашим любимым блюдом в вашем доме.Если под рукой не оказалось всех необходимых ингредиентов, их всегда можно заменить, ведь для такого блюда подходят практически любые овощи, мясо и даже твердые сыры.

Котлеты из щуки — рецепт с фото

• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 145-160 ккал на 100 г
• Назначение: ужин, обед.
• Кухня: Русская.

По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить классические котлеты с начинкой из щуки, которые отлично подойдут как для праздничного застолья, так и для повседневного ужина.Перед тем как вернуться, подготовьте филе. Инкубатор можно беспрепятственно заморозить как в виде фарша, так и целиком, для последующего обжаривания. Это ускорит процесс, сэкономит время, которого так не хватает хозяйке.

Состав:

• Рыбное филе — 700 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйца — 1-2 штуки;
• соль — ½ ст. ложки;
• панировка сухари — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Свернуть заранее подготовленное филе, лук.
2. Сформируйте маленькие кусочки, нарежьте их в панировочных сухарях.
3. Жарить на сильном огне до готовности.

С салом

• Калорийность блюда: 190-200 ккал на 100 г.
• Назначение: На обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Сочные ароматные котлеты из щуки с салом — идеальное сочетание мяса и рыбы в одном блюде. Благодаря рыбному блюду салу оно не будет сухим, а приправа полностью уберет специфический привкус и запах речной хищной щуки.Для приготовления лучше всего подойдет свежеподходящая рыба, так как замороженная более жесткая, сухая. Если у вас нет знакомых рыбаков, можно купить охлажденное филе.

Состав:

• филе щуки — 500 г;
• сало Свинина — 300 г;
• чеснок — 3-5 зубцов;
• яйца — 1-2 штуки;
• соль — ½ ст. ложки;
• Набор приправ к рыбе — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Свернуть филе, чеснок, жир.
2. Добавить в фарш соль, специи (по желанию), яйца.
3. Сформируйте спинки, порезав их в муке или панировке.
4. Жарить на медленном огне до полной готовности.

В духовке

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 10 человек
• Калорийность блюда: 180-190 ккал
• Назначение: На обед
• Кухня: Русская
• Сложность приготовления: средняя

Чтобы приготовить щепотку котлет в духовке, не нужно особых навыков. Такой вариант рецепта подойдет занятым хозяйкам, у которых мало времени на приготовление еды.К тому же запеченное рыбное блюдо содержит намного меньше калорий, чем жареное. Он на руку тем, кто следит за своим питанием и соблюдает режим. В таких рыбках-клопах много полезных углеводов, белков.

Состав:

• филе щуки — 800 г;
• чеснок — 4-5 зубцов;
• сухариков — 100 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сыр — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделать начинку из филе, сахара, чеснока.
2. Сыр нарезать небольшими кубиками размером примерно 1×1 см.
3. Добавить в фарш специи, посолить, сформировать котлеты.
4. Внутрь каждой положить по кусочку сыра, сливочного масла.
5. Пирог в духовке до румяной корочки.

Рецепт от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 100-120 ккал на 100 г
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Юлия Высоцкая — актриса и телеведущая, известная своими кулинарными шедеврами на всю страну. В блоге она рассказывает, как приготовить самые простые блюда, чтобы они не подходили. Особенно популярно использование щечки Котлеты от Юлии Высоцкой. Благодаря продуманному рецепту они мягкие, нежные, сочные. Подходит такое блюдо не только взрослым, но и малышам: главное легко удалить все крупные косточки, хорошенько измельчить фарш. Для этого можно использовать блендер.

Состав:

• филе щуки — 1,2 кг;
• картофель — 2 шт .;
• репчатый лук — 1 средняя кочан;
• яйцо — 1 шт .;
• дубинка или хлеб — 2-3 штуки;
• молоко — 1 стакан;
• манка — 2 ст. л .;
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовить фарш, пропустить филе щуки, овощи, выжатые из молочного хлеба через мясорубку.
2. Добавить в смесь специй, соль, манку, яйцо, хорошо перемешать.
3. Убрать фарш из холодильника или на балкон (зимой) на 1-1,5 часа.
4. Сформировать спинки желаемой формы
5. Жарить на растительном масле, на небольшом огне.

С манной крупой

• Время приготовления: 45-55 минут.
• Количество порций: 4-5 человек.
• Калорийность блюда: 120-155 ккал на 100 г.
• Назначение: на обед, на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Сочные, хрустящие, нежные скульптурные котлеты с семитой — восхитительное лакомство для детей и взрослых.Благодаря свойству этой привычной каши быстро набухать получается очень пышной и аппетитной. Желобок манной крупы придает рубленому вязкую консистенцию, что значительно облегчает формирование аккуратных складок или котлет любых размеров и форм. При желании их можно выпекать даже в формах для кексов.

Состав:

• щука — 1 средняя ловля;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• укроп — ½ балки;
• манна Cropa — 60 г;
• оливки — 100 г;
• перец черный, соль — по вкусу;
• масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

1. Разделить рыбу, перекрутить в фарш вместе с луком.
2. Добавить специи, манку, соль, яйцо, нарезанный укроп.
3. Сформировать бокингс, посыпать оливками, слегка прижать, порезать мукой, панировать.
4. Жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, накрыть крышкой, огонь убавить. Дать 5-7 минут.

На пару

• Время приготовления: 40-45 минут.
• Количество порций: 5-7 человек.
• Калорийность блюда: 90-110 ккал на 100 г
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Еще один вариант соблюдения диеты — пара на пару. Благодаря такому способу приготовления полностью отсутствуют вредные жиры, которые используются для жарки. К тому же пароварка есть практически в каждом доме, а за счет автономной работы устройства нет необходимости постоянно находиться у плиты. Так вы сэкономите время, которое можете потратить на упражнения или другие полезные дела.

Состав:

• Рыбное филе — 600 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовить рыбный фарш из филе, лука, моркови.
2. Добавить яйцо, специи, посолить.
3. Сформируйте котлеты, выложите их на большую решетку.
4. Режим подготовки рыбы, 30 минут.

Со свининой

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3 чел.
• Назначение: На обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Чтобы блюдо было сочным и нежным, можно приготовить котлеты из щуки. Это мясо способно добавлять жирность и давать ароматный сок, благодаря чему спинки можно подавать с гарниром без особого лакомства. Вкус рыбы слегка приглушен, а значит, такой рецепт щуки-счетчика подойдет даже тем, кто не жалуется на речные виды в рационе и избегает их.

Состав:

• Рыбное филе — 400 г;
• жир свиной — 500 г;
• яйцо — 1 шт .;
• хлеб без корочки — 2 штуки;
• молоко — 150 мл;
• петрушка, соль, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш из рыбы, свинины, лука и зелени.
2. Погасить хлеб в молоке, отжать, добавить в смесь.
3. Добавить в фарш, приправить специями и посолить.
4. Берем круглые котлеты, обжариваем на сильном огне или запекаем в духовке.

С творогом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 140-150 ккал на 100 г
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.

Оригинальным блюдом пытки считаются котлеты с творогом. Однако такое сочетание продуктов может показаться необычным только на первый взгляд. На самом деле творог только подчеркнет нежный вкус рыбы и придаст ей мягкости.По желанию можно добавить в фарш сыр или плавленый сыр, он сделает ваши котлеты еще больше и больше. Главное, чтобы творог не обезжиренный, крупный (зернистый).

Состав:

• филе щуки — 300-400 г;
• творог домашний — 200 г;
• яйца — 2 шт .;
• репчатый лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 3 дольки
• сливочное масло — 100 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• геркулес — 50 г.

Способ приготовления:

1. Филе щуки Положить мелкими кубиками, мелко порезанный лук, перемешать.
2. Добавить творог, специи по вкусу.
3. Из полученного фарша составить бокинг, в центре увидеть небольшой кусочек сливочного масла.
4. В смеси муки и Геркулеса.
5. Обжарить на растительном масле мелко натертые зубчики чеснока, это сделает блюдо ароматным. Затем обжарить на этом масле до образования хрустящей золотистой корочки и посыпать зеленью.

Из щуки и щуки

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 120-160 ккал на 100 г
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кого часто не в восторге от вкуса или запаха хищной рыбы, подойдет следующий рецепт. Котлеты из судака и щуки не имеют специфического вкуса, который свойственен фаршу из чистой прудовой рыбы. К тому же судак более мягкий и нежный, а в сочетании эти два вида позволяют приготовить очень вкусные и питательные котлеты, кусочки или пирожки.Оптимальный вариант — запекать в духовке, поэтому вредного масла в блюде будет меньше.

Состав:

• филе щуки — 300 г;
• филе судака — 400 г;
• мука — 1 ст. л .;
• хлеб — колокольчиков;
• молоко или сливки — ½ стакана;
• лук репчатый — 100-150 г;
• яйца — 1-2 штуки;
• лимон — ½ плода;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переверните рыбную мякоть, сушеный хлеб и луковицы, добавьте сливочное масло (по желанию).
2. Добавить в фарш соль, специи, измельченную зелень, яйца. Все тщательно берут блендер или дольку.
3. Сформируйте небольшие котлетки, нарежьте их мукой, выложите на противень. Сверху укладываем тонкие дольки лимона.
4. Запекать в духовке 20-30 минут.

Dietic

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 80-100 ккал на 100 г
• Назначение: на обед, на ужин.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: Легко.

Для тех, кто следит за фигурой, важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и низкокалорийными. Диетические котлеты-когтеточки в домашних условиях готовятся несложно. Это идеальный вариант для сытного обеда, позднего ужина. Как сделать любые котлеты менее калорийными? Добавить в фарш из кабачков, моркови, подавать с овощным соусом и легкими закусками. Так вы получите не только полезный, но и сытный обед.

Состав:

• Рыбное филе — 700 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• кабачки — 100 г;
• молоко — 20 г;
• яйцо — 1-2 штуки;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыба, кабачки, морковь и лук перекрутить (вкуснее будет, если жарить без масла).
2. Очистить мясорубку, пропуская через нее хлеб в молоке.
3. Добавьте специи, яйцо и овсянку.
4. Готовый фарш выложить на противень с мелкими лепешками, запекать в духовке 15-20 минут.

Чтобы по-настоящему вкусные котлеты из щуки, нужно знать некоторые тонкости и особенности этого вида рыбы:

1. Щука практически не содержит жира, из-за чего фарш из нее многие хозяйки считают сухим.Чтобы котлеты были сочнее и жирнее, можно добавить в фарш жир, пряность или другой сорт смертоносной рыбы.
2. От специфического запаха щуки избавиться помогут специальные смеси приправ, которые в большом ассортименте представлены на прилавках магазинов.
3. Придирчивый фарш относится к скоропортящимся продуктам, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. Размораживать фарш не рекомендуется.
4. Чем проще рецепт, тем вкуснее получается блюдо, поэтому не стоит гнаться за сложными вариантами с большим количеством ингредиентов.
5. Будьте осторожны со специями и приправами с ярким ароматом. Они не должны перебивать вкус основного продукта.
6. Чтобы котлеты были более комфортными, можно добавить жирное молоко или сливки, морковь, масло.
7. Сохранить ароматный сок поможет паника.
8. Один из принципов Лаберсона гласит, что в фарше допустимо до 30% хлеба в молоке. Многое сделает котлеты слишком сухими, а более мелкие — жесткими.
9. Чтобы блюдо получилось более густым, добавляйте в фарш только желтки.
10. Консистенция начинки и вкус готового бокинга зависят от количества лука.
11. Пюре из сырого картофеля сделает рыбный фарш сочным, оно подходит не только для щуки, но и для любой другой рыбы.
12. Подавать блюдо лучше всего с овощным гарниром и кисло-сладким соусом.

Видео

Рецепт фарша из щуки с салом. Котлеты из щуки

Все мои кулинарные открытия связаны с браком, так как муж очень любит котлеты из любого мяса и любой рыбы.Так что придётся на ходу придумывать, чтобы котлеты были сочными и вкусными. На этот раз после удачной рыбалки отец принес нам щуку. Рыба какое-то время пролежала в холодильнике, браться за нее не хотелось, ведь щука славится костлявой и достаточной жесткостью. Тогда я решил почитать о пользе щуки, и тут выяснилось: мясо щуки не содержит углеводов, один чистый белок. Низкая калорийность щуки позволяет сделать выбор в ее пользу при составлении меню при здоровом питании.
Решено, готовим котлет из щуки !

Для приготовления рыбных котлет нам потребуется:

Состав:

• филе щуки — 1кг,
• сало — 200 грамм,
• лук — 4 маленькие головки,
• буханка или белый хлеб — 150 грамм,
• молоко. или вода для замачивания батона,
• 2 яйца,
• соль, перец, специи — по вкусу,
• масло сливочное и подсолнечное для жарки котлет.

Процесс приготовления:

Перед тем, как разделать щуку на котлеты, рыбу хорошо промываем, очищаем от чешуи, срезаем все плавники, вспарываем брюшную полость и удаляем все внутренности, а также бегущую по ней белую пленку. гребень рыбы.Под ним есть небольшое скопление кровяной массы, которое тоже нужно удалить.

Теперь отрезаем у щуки голову и хвост, одеваю. Снова промываем рыбу. Режем по гребню, чтобы было удобно снимать филе. Кожу с рыбы не снимал; при желании его можно убрать. Филе щуки освобождаем от крупных костей, и мелкая мясорубка не помеха.

Теперь замочим буханку в теплом молоке. Молока не было, просто замочила в теплой кипяченой воде, на вкус котлет не повлияло.

Очищаем лук, нарезаем достаточно крупно,

на подсолнечном масле и отправляем к уже нарезанному филе рыбы в миску.

Сюда кладем пропитанный хлеб, рубленый бекон или кусочки жирной свинины. Именно эти два компонента сделают наши котлеты сочными и пушистыми. Все продукты готовы, прокручиваем их через мясорубку. Для любых котлет прокручиваю фарш дважды. Моя семья не любит лук и сало, поэтому их нужно сделать максимально незаметными.Теперь в получившуюся массу добавляем специи, у меня домашняя зелень из приправ. Нарезанный щуковый фарш посолить и поперчить по вкусу, там же разбить 2 яйца. Отбиваем наш фарш — поднимаем и легонько бросаем в миску. Так 15-20 раз. Оставить измельченный щуковый фарш «отдохнуть» на 15 минут.

Приступим к жарке котлет из щуки. В разогретую сковороду налить подсолнечное масло, добавить столовую ложку сливочного масла. Формируем небольшие котлеты и отправляем их на сковороду в раскаленное масло. Сначала обжариваем на сильном огне, недолго, чтобы котлеты немного поджарились, и их было удобно переворачивать.Затем переворачиваем котлеты, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой, жарим 3 минуты, усиливаем огонь. Как только котлеты обжарятся с другой стороны, снимите их со сковороды.

Вот и все, наши чудесные котлетки из речной рыбы готовы! А кто сказал, что щука пахнет грязью ?! В качестве гарнира к котлетам можно подать пюре, гречку, тушеную с овощами, а кому нравится — пасту. Кстати, маринованный имбирь отлично подходит для рыбных котлет.

Рецепт котлет из щуки прислала нам в блокнот читательница Екатерина Апатонова:

С уважением, Анюта.

Дальше рассмотрю, как приготовить котлеты без щучьего сала по рецепту, чтобы было проще, но более подробно. Почему именно этот вариант выбран для этого блюда? Не все знают, что человеческий организм очень хорошо и быстро усваивает так называемый рыбный белок, при этом период его усвоения составляет около трех часов. Котлеты из щуки намного мягче и мягче мясных, кроме того, они содержат значительное количество витаминов D, B6 и B12, а также минеральных соединений, в том числе фосфора.

Кроме того, есть котлеты из мяса щуки и некоторых важных аминокислот, участвующих в обменных процессах.

Рецепт котлеты

Какие ингредиенты необходимы для приготовления этого полезного блюда?

* Щука свежая около 500 грамм;
* Куриное яйцо — 1 штука;
* перец молотый по вкусу;
* Хлеб белый, мякоть — 70 грамм;
* Репчатый лук крупный — 1 штука;
* Масло растительное для жарки;
* Сто миллилитров кефира;
* Чайная ложка соли.

После того, как все ингредиенты для котлет подготовлены, можно приступать к их приготовлению. Фарш необходимо приготовить самостоятельно, при этом его несколько раз пропускают через мясорубку, регулируя так называемую толщину помола, чтобы все мелкие рыбные кости были качественно измельчены.

Рыбный фарш портится достаточно быстро, поэтому котлеты следует готовить сразу после его приготовления. Чтобы котлеты были сочными, не обязательно класть сало; Добиться такого результата можно, добавив обжаренный лук, а также хорошо положить в него пропитанный кефиром белый хлеб.Все это улучшит консистенцию котлет и повысит их сочность.

Итак, сначала следует разделать щуку, удалить чешую, плавники, голову и хвост, а также снять шкуру. Далее удаляются все внутренности, реберные кости и сам гребень большие. Полученное филе по-прежнему будет содержать мелкие косточки; избавиться от них получится измельчением мяса рыбы на мясорубке. Филе желательно два или даже трижды раскатать, чтобы оно было более качественным, нежным и однородным без косточек.

Когда фарш из щуки будет готов, выложите его в глубокую посуду, затем добавьте хлеб, предварительно замоченный в кефире (предварительно хорошо отожмите, чтобы не было лишней жидкости), а также жареный лук и смешайте эти компоненты. Затем все снова измельчают на мясорубке.

Далее в готовую рыбную смесь добавляют специи, в том числе соль. После этого куриное яйцо взбить и влить в фарш, руками все качественно перемешать, можно в специальных кулинарных перчатках.Вымешивая его, можно отбить фарш (так он лучше схватится), таким образом он получится мягче и нежнее, а рыбные котлеты не развалятся на сковороде.

Надо сказать, что вместо яиц можно использовать манку, при этом она потребуется в количестве 2 столовых ложки. В фарш необходимо всыпать крупу и оставить на время, минут пятнадцать, чтобы манная крупа хорошо набухла, она придаст однородность котлетам, будет иметь хорошую адгезию, что не даст котлетам распасться в сковороде.

Далее, когда фарш готов, пора сформировать такие же котлеты. Для этого руки смочите в воде, после чего можно сформировать котлеты, чтобы они не прилипали к ладоням. Когда фрикадельки готовы, их кладут на доску, предварительно посыпанную мукой, либо можно использовать панировочные сухари.

Из так называемых фрикаделек необходимо сформировать котлеты, для этого рекомендуется их сверху расплющить широким ножом, затем переворачивать и снова присыпать панировкой так называемые котлетные шайбы.Лучше, конечно, использовать муку, так как в отличие от сухарей она будет меньше пригорать на сковороде.

Если у вас много котлет, то лишний полуфабрикат можно заморозить, чтобы потом быстро приготовить его для будущих обедов и обедов. И минут через двадцать они будут готовы, их предварительно не размораживают, их нужно выложить прямо в замороженном виде, не забывая прикрывать сковороду крышкой.

Сколько жарить свежие котлеты из щуки на сковороде? Обязательно жарьте так называемые рыбные шайбы на антипригарной сковороде с толстым дном в течение пяти-семи минут с одной стороны.В этом случае сначала следует влить в него растительное масло и разогреть. Важно готовить под крышкой, так как это обеспечит оптимальную температуру и позволит котлетам приготовиться быстрее.

Готовые рыбные котлеты не должны быть пережарены, поэтому поставьте сковороду на средний огонь. Они должны получиться светло-коричневого цвета. Если они пережарены, они будут иметь горьковатый привкус, что не является хорошим вариантом. На срезе они светлого цвета, однородной консистенции. К тому же при нажатии на фарш будет выделяться аппетитный и ароматный сок, он должен быть прозрачным.

Итак, теперь вы знаете, как легко приготовить сочные котлеты из щуки без сала. Подавать их рекомендуется обязательно с гарниром, это может быть обычное пюре, или просто отварной картофель, хорошо сделать к ним соус. Как вариант, подайте свежую зелень и зеленый лук. Такое блюдо обязательно понравится всем домочадцам, и многие из них не откажутся от дополнения.

Приятного аппетита!

Я расскажу, как легко приготовить вкусные рыбные котлеты из филе щуки с луком и беконом.Само по себе мясо щуки жесткое, поэтому просто обжарить его на растительном масле — не лучший вариант. Чтобы щука получилась сочной, ее нужно либо фаршировать, либо готовить в кляре, либо наваливать на котлеты. Есть несколько секретов приготовления нежных котлет из щуки. Один из них — обязательно добавить в фарш немного сала. Второе — не бойтесь положить в фарш побольше лука. Он сделает котлеты нежными и сочными. Вы также можете ознакомиться с еще двумя вкусными рецептами, где готовят без использования сала.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Порций: 13 шт.

Состав:

• филе щуки — 1 кг
• хлеб — 5 штук
• лук репчатый — 250 г
• сало — 200 г
• Яйца — 2-3 шт.
• масло подсолнечное — 300 мл
• соль и перец по вкусу.

Рецепт

Записка хозяйке:

• Перемешайте панировочные сухари 1: 1 с кунжутом, обваляйте в этой смеси рыбные котлеты из щуки и жарьте.Получится вкусно и оригинально.
• Котлеты из щуки также можно подавать с любимым соусом: томатным или сливочным.
• Щука — это диетическая рыба, содержащая всего 84 калории. Но содержание в нем фосфора и калия довольно велико. Поэтому постоянное употребление этой рыбы предотвратит многие заболевания и повысит иммунитет.

Автор: Анна Биленко

Класс щелчка

Скажи ВК

Добрый день, читатели блога! всегда считался деликатесом.Но приготовить нежные, сочные котлеты без запаха умеет далеко не каждая хозяйка. Теперь я расскажу вам обо всех тонкостях и секретах приготовления котлет из такой капризной рыбы. Запиши это!

Большинство людей отказываются готовить что-либо из щуки из-за неприятного запаха грязи, которая выделяет мякоть. Но, если сделать правильный выбор, рыба не будет источать никакого «аромата».

На что следует обратить внимание при покупке?

1. Запах
   Свежая рыба пахнет речной водой и небольшими водорослями.Никогда не покупайте рыбу, которая пахнет болотом или пропавшим мясом.
2. На глаза
   Глаза должны быть светлыми и открытыми.
3. На жабрах
   Жабры должны быть ярко-красными. Внимание! Если рыба хоть немного прижилась, то ее жабры будут кирпичного цвета, без характерного блеска.
4. По мякоти
   Обязательно прощупайте тушку перед покупкой. Качественная мякоть твердая и твердая.
5. На чешуе
   У свежей рыбы чешуя блестящая, слегка влажная.
6. На хвосте
   Хвост у свежепойманной рыбы прямой, без изгибов и углов.Подтаявшая или подмороженная рыба почти всегда «держит» хвост вверх.

Самый простой способ — либо купить разделанную тушу, либо попросить разделить ее на рынке или в магазине. Но если вам посчастливится обзавестись только что пойманной рыбой, то:

1. Наденьте перчатки и выберите деревянную или стеклянную доску. Убрать рыбный запах с пластиковой доски практически невозможно.

2. Заточите нож. У него должно быть широкое лезвие и хорошо закрепленная ручка.

3. Начните чистку тушки. Двигаться надо против роста, начиная с хвоста.

4. Сделайте небольшие надрезы под жабрами и аккуратно отрежьте голову и плавники.

Эти части можно заморозить и использовать для уха. Но обязательно перед приготовлением удалите глазки и жабры. Снимите бульон; получится мутно и горько.

5. Разорвите брюшную полость, сделав разрез в брюшной полости. Удалите все внутренности.Будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь. Если он лопнет, рыбу можно выбросить.

6. Откройте тушу, сделайте надрез возле гребня и удалите его. Постарайтесь удалить как можно меньше мяса.

7. Используйте нож или пинцет, чтобы удалить все кости. Если вам это сложно, избавьтесь хотя бы от крупных.

8. Снимите кожицу. Для этого уложите тушку мясом вверх и сделайте небольшой надрез возле хвоста. Осторожно проведите ножом по всей площади рыбы, стараясь удалить как можно меньше мяса.Держите нож близко к коже.

Готово! Щука разделана, и филе готово к раскатке.

Сочные котлеты из щуки со сливочным маслом на сковороде (без сала)

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, вкусно приготовить его удается далеко не всем. И все дело в секретном рецепте Астрахани. Запиши это!

Состав:

• мякоть щуки — 1,5 кг .;
• крошка белого хлеба — 1 шт .;
• лук репчатый — 2-3 головки;
• молоко — ½ стакана;
• яиц — 2-3 шт.;
• панировочных сухарей — 1 упаковка;
• специй — по вкусу и желанию, но обязательно соль;
• масло растительное — количество, необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Щуку вместе с луком перекручиваем на мясорубке.

Для получения однородной массы и во избежание застревания филе прокрутите ингредиенты по очереди: сначала лук, затем фарш. И так до тех пор, пока еда не закончится.

2. Снимите крошку с хлеба и поместите ее в глубокую миску. Добавьте сверху достаточно молока, чтобы полностью покрыть хлеб. Разомните хлеб вилкой до однородного состояния.

3. Смешать фарш с размоченным мякишем хлеба и хорошо перемешать.

4. Добавить в фарш яйца. Помешивать.

5. Приправить специями и приступить к формированию котлет.

Обычные рыбные котлеты имеют форму вытянутого продолговатого овала.

6. После — обвалять в панировочных сухарях.

Приступим к жарке! Налейте в сковороду небольшое количество масла, дайте ему нагреться и выложите котлеты. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Поскольку котлеты рыбные, их нужно готовить на пару в обязательном порядке. Это действие необходимо вне зависимости от рецепта и сорта рыбы и поможет полностью довести блюдо до готовности.

Как правильно париться? Переложить обжаренные котлеты в кастрюлю и налить немного воды (чтобы она покрывала дно; можно смешать с томатной пастой или сметаной).Накройте крышкой, оставив небольшой промежуток, и тушите, пока вода не испарится.

Рецепт вкусного сала

Сало может сделать любое блюдо более насыщенным по вкусу, нежным и сочным по консистенции. Мало кто добавляет в котлеты сало, опасаясь сделать их жирными и невкусными. Но все, что вам нужно сделать, это правильно выбрать бекон, и блюдо заиграет новыми красками. Какое сало выбрать для котлет?

Идеально, если он сделан из корейки (часть свинины). Именно в нем содержится необходимая пропорция «сала».Выбирайте кусочки без сильных специй. Такое сало заглушит вкус рыбы и не даст котлетам раскрываться.

Не кладите в котлеты сало, состоящее только из сала. Если в магазинах вашего города нет подходящей продукции, то ниже я поделюсь с вами рецептом приготовления домашнего сала из корейки. Но вернемся к котлетам.

Для их приготовления вам понадобится:

• филе щуки — 1 кг .;
• буханка белая — 1 шт.;
• сало — 100 гр .;
• репчатый лук — 3-4 шт .;
• молоко — 100 мл .;
• яиц — 3-4 шт .;
• масло — любое для жарки;
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалите крошку с хлеба и смочите ее молоком в небольшой миске. Как только хлеб начнет впитывать молоко, месить до получения однородной кашицы.

2. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде.

3. Бекон нарезать тонкими ломтиками.

4. Филе щуки прокрутить на мясорубке вместе с салом и обжаренным луком.

5. В получившийся фарш добавить крошку с молоком, яйцами и специями. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

Приступим к жарке! Сформируйте котлеты и как только сковорода станет горячей, выложите их для жарки.

В этом рецепте мы обойдемся без панировочных сухарей. Помимо яиц, за поддержание формы отвечает сало.После того, как котлеты приобретут золотистую корочку с обеих сторон, отправьте их на 20 минут на пар. Блюдо готово!

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

Духовка при отсутствии пароварки поможет сделать котлеты из щуки диетическим блюдом. Минимальное количество масла, низкая термообработка, экономия времени (не нужно парить после духовки) — что может быть еще лучше?

Состав:

• мякоть щуки — 1,5 кг .;
Сметана
• — 500 гр.;
• яиц — 4 шт .;
• зелени — любая и в любом количестве;
• лук репчатый — 4 головки;
• томатная паста — 500 гр .;
• лимон — 1 шт .;

Способ приготовления:

1. Щуку перекрутить на мясорубке вместе с луком и зеленью.

2. В фарш добавить яйца, специи и 200 г сметаны. Тщательно перемешайте.

3. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

4.Выложите котлеты на противень и обильно полейте лимонным соком.

5. Заливка из томатной пасты и оставшееся количество сметаны послужит подушкой и соусом для гарнира. Просто смешайте два и залейте смесью котлету.

Через 50 минут будут готовы нежные котлеты с соусом!

Диетические котлеты на пару в мультиварке

К плюсам приготовления в мультиварке, помимо экономии времени, можно отнести низкокалорийность приготовленного блюда без использования масла.Этот рецепт подходит всем без исключения.

Для этого вам понадобится:

• филе щуки — 1 кг .;
• морковь — 1 шт .;
• брокколи — 100 гр .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• яиц — 3 шт .;
• специй по вкусу;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Щука с репчатым луком, брокколи — измельчить на мясорубке.

2.Морковь, предварительно очищенную от кожуры, натереть на терке и добавить к полученному фаршу.

3. Для закрепления консистенции котлет в фарш добавить яйца и хорошо перемешать.

4. Для улучшения вкуса добавить специи и залить большим количеством лимонного сока.

Лимонный сок устранит рыбный запах, сделает пирожки сочнее и мягче.

Сформируйте котлеты и выложите на решетку в мультиварке. На дно миски налейте пару стаканов воды.

Закройте крышку и установите Steam или Steam.

Примерно через 20 минут на вашем столе будут диетические котлеты из щуки.

Вкусные котлеты из щуки с сыром

Сыр в рыбных котлетах удивит ваших близких и никого не оставит равнодушным.

Состав:

• мясо щуки — 1 кг .;
• яйцо — 2 шт .;
• батон белый — 1 шт .;
• молоко — 100 гр .;
• сыр — 500 гр .;
• специй по вкусу;
• лук репчатый — 2 головки;
• панировочные сухари — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Мякоть щуки, лук — измельчить на мясорубке.

2. В получившийся фарш добавить специи и яйца.

3. Крошку белого хлеба пропитать молоком, тщательно размять вилкой и добавить в фарш. Помешивать.

4. Натереть сыр.

Приступим к формированию котлет. Для него слепите котлету обычной формы (продолговатый овал). Затем сделайте небольшое углубление и положите внутрь немного тертого сыра.Обмакнуть в панировочные сухари и выложить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

При желании запарить или отправить в духовку на 20 минут, предварительно заправив томатным или сметанным соусом.

Рецепт приготовления котлет в сливочном соусе (в сливках)

В данном рецепте предусмотрено 2 варианта подачи блюда. Первый — повседневный. Он предполагает тушение котлет обычной формы в кастрюле или сковороде. Второй — праздничный. Давайте рассмотрим это.

Для приготовления нам понадобится:

• Рыбный фарш — 1 кг.;
• сливки 30% — 1 упаковка;
• сыр классический — 20 гр .;
• лук репчатый — 1 головка;
• панировочных сухарей — 300 гр .;
• специй.

Способ приготовления:

1. Измельчить на мясорубке филе щуки и лука.

2. Приправить консистенцию специями, добавить яйца.

3. Сформируйте лепешки, поместив внутрь каждый сыр.

Сыр можно натереть на терке или нарезать ломтиками.

4. Обмакнуть в панировку.

Далее пригодятся кокотники. Обычно из них делают жульен, но в нашем случае они будут служить соусниками. В каждую кокотку влить сливки, посолить и поперчить. В центр выложить 1-2 котлеты.

Внимание! По этому рецепту лучше скатывать из фарша небольшие шарики — тефтели. В кокотнице они будут смотреться эстетичнее и их будет удобнее есть.

Сверху можно добавить немного тертого сыра и отправить запекаться в духовку на 50 минут.

Как приготовить котлеты с картошкой

Котлеты с картошкой — вариант для большой семьи. Картофель не испортит вкуса рыбе, но поможет увеличить количество котлет, важно только правильно ее приготовить.

Состав:

• щука — 1 шт .;
• яиц — 3 шт .;
• батон белый — 1 шт .;
• молоко — 20 гр .;
• специй по вкусу;
Картофель
• — 7-8 шт.;
• панировка — любая;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимон или немного томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Рыбное филе, лук, чеснок и картофель пропустить через мясорубку.

3. Залить крошку молоком и раздавить вилкой.

4. Смешайте все вместе, добавив яйца и специи.

5.Сформируйте котлеты той формы, к которой вы привыкли, и сбрызните их лимонным соком.

Если под рукой нет лимонного сока, то после обжаривания до образования корочки котлеты запарить вместе с томатной пастой. Соблазнительный аромат свежих рыбных котлет порадует всю семью!

Котлеты нежные с манкой

Манная крупа — спасательный круг, если у вас нет яиц под рукой. Он придает котлетам вязкую структуру и помогает склеивать фарш без использования панировочных сухарей.

Для приготовления таких котлет нам понадобится:

• щучий фарш — 1 кг .;
• лук репчатый — 3 головки;
• чеснок по вкусу;
• специй — по желанию, но соль и перец обязательны;
• манная крупа — 4 ст. ложки;
• яйцо;
Масло
• — количество, необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистить лук и нарезать небольшими кусочками.

2. Щуку измельчить на мясорубке вместе с луком.

3. Добавить манку, специи и хорошо перемешать.

Перед тем, как приступить к формированию котлет, дайте смеси настояться около 20 минут. Манная крупа набухнет, и вам станет легче порции. Обжарить котлеты до хрустящей корочки, а затем не забыть запарить в кастрюле.

Необычный рецепт с творогом

Этот рецепт родом из северных регионов России и Дальнего Востока. Здесь щука с творогом — самое распространенное блюдо.

Для его приготовления возьмите:

• лук репчатый — 1 головка;
• мясо щуки — 1 кг .;
• творог — 400 гр .;
• масло сливочное — 150 гр .;
• яиц — 3 шт .;
• мука — для панировки.

Способ приготовления:

1. Филе, лук и творог прокрутить на мясорубке.

2. Добавить в фарш яйца, специи и немного масла.

3. Перемешайте смесь и придайте ей форму.

Обвалять каждую муку и положить в неглубокую сковороду, жарить до готовности.

Как видите, котлеты из щуки приготовить может каждый. Все рецепты не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны.

Как и обещал, расскажу рецепт домашнего бекона. Не только улучшит вкус котлет, но и полностью заменит колбасу на завтрак. Сало более полезно для сердечной мышцы, а зимой незаменимо как мужчинам, так и женщинам.

Вам понадобится:

• грудка или корейка свиная — сколько угодно;
• чеснок — 2 головки;
• соль и перец по вкусу.

Как солить?

1. Филейную часть разрежьте на кусочки по 10 сантиметров, не доходя до кожи.

2. Залить кожу кипятком.

3. Обильно натереть кусок солью, перцем, надрезать мясо и положить в него чеснок. Также распределите чеснок поверх кусочка по всей площади.
Не бойтесь переборщить с солью. На мясо уйдет только положенное ему количество.

5. По истечении срока годности переложите в морозильную камеру и заморозьте кусочки на несколько дней, и бекон готов!

Смело экспериментируйте с котлетами. Такой способ комбинирования продуктов дает свободу вашей фантазии. Удивите и порадуйте себя и своих близких!

Твитнуть

Скажи ВК

Щука — пресноводный хищник с длинной приплюснутой головой, большой пастью и удлиненным телом.Он содержит кладезь витаминов и минералов. Кроме того, в нем есть такие полезные для человеческого организма компоненты, как белок и фолиевая кислота.

При частом употреблении щуки нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются нервы, снижается уровень сахара в крови и укрепляется организм в целом.

Способы приготовления котлет из щуки были изобретены не так давно, но они уже успели завоевать популярность и теперь конкурируют даже со всеми любимыми фрикадельками.В этой статье мы расскажем, как правильно разделать щуку и приготовить из нее вкусные, сочные и сытные котлеты.

Как разделать щуку на котлеты

Для разделки рыбы понадобится доска и нож с острым лезвием. Мороженое сначала нужно разморозить. Тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Далее нужно удалить тазовые плавники с тонкой кожной пленкой, после чего сделать надрез по линиям жабр.

Разрезать брюшко, очень осторожно удалить внутренности, затем разрезать пополам.В результате у вас должно получиться две части филейной части, одна из которых остается головой и гребнем.

Чтобы отделить филе от костей, необходимо одним ловким движением уложить рыбу гребнем вниз и срезать. Вытаскивайте мелкие косточки специальным пинцетом для рыбы.

Теперь осталось снять шкуру с тушек. Выложите филе на разделочную доску, держа вилку в одной руке, прижмите там, где был хвостик. Во втором возьмите нож и очень быстро проведите им по продукту по коже.Все готово.

Смотрю шикарное видео как разделать щуку

Котлеты из щуки — пошаговый фото рецепт

Всем известная щука — один из самых востребованных диетических продуктов. В 100 г вареной щуки содержится 21,3 г белка, а в жире всего 1,3 г. Она богата основными микроэлементами и витаминами, в частности А и группой В. Низкая калорийность (на 100 г — 98 ккал) позволяет употреблять эту рыбу, контролируя свой вес. Также его дают маленьким детям — нежирные блюда из щуки вкусны и полезны.

Есть много способов ловить щуку. Но самыми известными из них, пожалуй, можно назвать котлеты, пошаговый фото-рецепт приготовления которых приведен ниже.

Состав:

• Фарш свежий, можно брать замороженный — 800 г;
• 2 средних луковицы или одна большая — 1 шт .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль крупного помола — 1 ч. Л. С горкой;
• Масло сливочное — 20-25 г;
• Масло растительное для жарки — 0,5 стакана;
• Молоко и вода для тушения — 100 мл и 50 мл;
• Специи (можно использовать лавровый лист, черный или душистый) — на любителя.

Приготовление фарша. В этом рецепте не так много ингредиентов в котлетах из щуки, что позволяет сохранить весь аромат рыбы. Основной аромат блюда придают сливочное масло и лук. Масло необходимо полностью растопить. Лук можно перекрутить на мясорубке сразу при приготовлении фарша из филе. Если фарш заморожен, лук нашинковать на мелкой терке, оставшиеся кусочки мелко нашинковать. Фарш не должен быть холодным, чтобы его можно было хорошо перемешать.

Смешайте все компоненты вручную. Лучше вымесить фарш 5 минут и потом отбить, тогда котлеты получатся сочнее.

Слепые большие и пухлые котлеты овальной формы. Их делают меньше и более плоскими, если их не погасить.

Жарить с двух сторон. Ставить котлеты только тогда, когда масло очень горячее. Обжарить недолго до образования корочки. Для панировки не нужны ни сухарики, ни мука. Корочка все равно станет довольно хрустящей, если жарить ее дольше.

Налейте воду в кастрюлю. Щепотка соли нужна, чтобы соль из фарша не выкипела и вкус не стал пресным. Для аромата добавьте небольшой лавровый лист, разломанный на кусочки. Черный перец добавляют любители острых блюд. Обжаренные котлеты аккуратно сложите в кипящий маринад. После закипания горшок с котлетами должен стоять на слабом огне не менее 35 минут. Влить молоко и пометить еще примерно 5 минут.

Выключите и дайте настояться.Котлеты из щуки вкусны с горячим картофелем, пюре из любых овощей. Сочетается с овощами на пару. Можно использовать отварной рис.

«По секрету» молодой хозяйке:

• Отбить фарш — это значит, что рыбный шарик нужно несколько раз закинуть в глубокую посуду с высоты качелями.
• Щучий фарш с луком не испортишь. Чем больше лука, тем вкуснее.
• При формовании котлет каждый раз смачивайте руки большим количеством холодной воды из-под крана.Так фарш не прилипнет к рукам, а корочка будет более золотистой.

Рецепт котлет из щуки с беконом

Обычное сало сделает котлеты из щуки нежными, сытными и довольно сочными.

Состав:

• Филе — 500 гр .;
• Сало — 140 гр .;
• Дубинка — 250 гр .;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Приправы — 2-3 щепотки;
• Молоко пастеризованное — 60 мл;
• Масло рафинированное — для жарки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты к кулинарному процессу.
2. Пропустить основной ингредиент через мясорубку с беконом, луком и чесноком.
3. Белый хлеб сломать руками, положить в глубокую тарелку, залить молоком и перемешать. Подержите 5 минут.
4. Теперь смешать с рыбным фаршем, приправами и яйцом.
5. Хорошо перемешать до однородной массы. Сформируйте котлеты.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом, аккуратно выложить в нее полуфабрикат и обжарить с двух сторон до конечного состояния.Весь процесс жарки занимает всего 15-20 минут.
7. Горячие котлеты из щуки подать с гарниром.

Вкусные, сочные котлеты из щуки — пошаговый рецепт

Не все берутся готовить котлеты из такой рыбы, как щука, потому что она немного подсушивается. Но если строго следовать приведенному ниже рецепту, у вас получится сочный продукт.

Состав:

• Филе — 450 гр .;
• Сало — 100 гр .;
• Дубинка — 150 гр .;
• Капуста — 80 гр;
• Молоко кипяченое — 100 мл;
• Луковица — 1 шт.;
• Яйцо — 1 шт .;
• Приправы — 2 щепотки;
• Панировочные сухари — 150 гр .;
• Масло растительное — для жарки;
• Кинза — 5 веток;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления котлет из щуки:

1. С хлеба срезать корочку, мякиш нарезать квадратиками и залить теплым молоком. Пусть настаивается, а пока необходимо приготовить рыбный фарш
2. Измельчите рыбу на мясорубке с большой решеткой.Затем добавить мелко нарезанный лук, капусту и сало. Потом хлеб. Полученную массу измельчить еще раз.
3. Добавьте любые приправы по вкусу, нарезанную кинзу, взбитое яйцо и немного соли. Хорошо перемешайте столовыми приборами.
4. Сформировать котлеты из рыбного фарша, обвалять в панировке.
5. После этого аккуратно поместить в раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить по 5 минут с каждой стороны.
6. При подаче украсить веточками кинзы.

Как приготовить котлеты из щуки — видео рецепт.

Котлеты из щуки в духовке — рецепт

Никогда не готовили котлеты из щуки в духовке? Итак, у вас есть прекрасная возможность. Поверьте, такие продукты получаются очень вкусными.

Состав:

• Рыба — 600 гр .;
• Луковица — 2 шт .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Буханка белая — 170 гр .;
• Сливки 30% — 120 мл;
• Шпик свиной — 140 гр .;
• Панировочные сухари — 5 ст. л .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Укроп — пучок небольшой;
• Перец душистый молотый — на усмотрение;
• Соль — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Измельчить хлеб руками, залить сливками или теплым молоком.
2. Очистить бекон, нарезать кубиками 2х2.
3. С лука снять шелуху, разрезать на 4 части. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.
4. Все вместе с филе щуки и зеленью пропустить через мясорубку 2 раза. Добавьте перец и указанное количество соли. Хорошо перемешайте подготовленную массу.
5. Включите духовку, установите температуру 180С и, пока она нагревается, приготовьте котлеты. Сформируйте их, обваляйте в панировочных сухарях. Выложить на смазанный рафинированным маслом противень, поставить в кухонный гарнитур и выпекать ровно полчаса.
6. Подавать со сметаной и соусом из рубленых зелени.

Котлеты из щуки с манкой.

Отличный вариант для быстрых котлет из щуки с манкой. Очень вкусно.

Состав:

• Рыбное филе — 0,5 кг;
• Хлеб — 0,3 кг;
• Молоко кипяченое — 150 мл;
• Манная крупа — 3-4 ст. л .;
• Яйцо — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Зелень — небольшой пучок;
• Масло растительное — 70 мл;
• Соль не является обязательной.

Способ приготовления:

1. Очистите две луковицы и разрежьте на 4 части.
2. Положить рыбу вместе с луком в чашу блендера и превратить в однородную массу.
3. Нарезанный буханку смешать с молоком, подержать 10 минут, затем хорошо отжать руками.
4. Затем добавить буханку, взбитое яйцо, мелко нарезанный укроп, немного соли и снова взбить.
5. Добавьте 2 ст. л. манную крупу перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 15 минут.
6. Сформировать котлеты из рыбной массы столовой ложкой.
7. Хорошо обвалять в манной крупе.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить до готовности с двух сторон.

• Филе для котлет должно быть только свежим. Если вы нарезаете щуку, то ее нужно использовать в тот же день.
• Не забудьте добавить капусту, морковь или картофель. Это добавит сладости готовым котлетам.
• Приправы можно использовать любые, главное не переборщить, иначе они убьют вкус и запах щуки.
• Если дома нет сухариков, то для раскатки можно брать отруби с различными добавками.

Желаем приятного аппетита Вашей семье!

Сочные котлеты из щуки. Как приготовить вкусные котлеты из щуки? Рецепт котлет из щуки

то, что произошло на Амуре в 2013 году, неожиданно оказалось благоприятным для рыб … А этой зимой рыбаков Моя деревня порадовала богатым уловом.

Очень хорошо поймано

Открою сегодня секрет приготовления вкусных котлет из щуки. Каждый, кто попробовал наши котлет, задается вопросом: какая вкусная еда! И просят складывать в тарелку еще и еще этих волшебных котлет!

Рецепт придумал мой муж, заядлый рыбак. Все делает сам: готовит филе, очищая щуку от кожи и отделяя кости; подбирает ингредиенты в том количестве, которое необходимо; все пропускает через мясорубку и перемешивает фарш. Все, что мне нужно сделать, это сделать фарш, аккуратно выложить на разогретую сковороду и подать к столу самые вкусные котлеты — котлет из щуки .

Три секрета вкусных котлет из щуки

Так что первым делом нужно освободить щуку от шкуры и отдельных костей , т.е. приготовить.