Кто придумал халву: Хвала халве: всё о полезном лакомстве | Продукты и напитки | Кухня

Содержание

Хвала халве: всё о полезном лакомстве | Продукты и напитки | Кухня

Рецепт халвы изобрели в Иране в очень далеком прошлом – еще в V веке до нашей эры. О том, как эта восточная сладость добралась до России, точно не знает никто. По одной из версий, первым халву стал делать кондитер-грек Кази в Одессе. В день его завод выпускал около 800 кг экзотического лакомства: халва ореховая, медовая, шоколадная, караимская с миндалем, сахарная. Согласно второй версии, первопроходцем был купец Свиридов, который узнал секрет приготовления сладости у своей жены-гречанки по имени Медея. Кстати, на Востоке халву по-прежнему делают только вручную. В Иране, Турции и Афганистане ее изготавливают практически из любых продуктов: кукурузы, манки, пшеницы, моркови, сладкого картофеля батата.

Полезная, но жирная

В нашей стране халву вручную не делают и выпускают лишь несколько видов – ореховую, арахисовую, подсолнечную, кунжутную, комбинированную, иногда в лакомство добавляют ваниль или глазируют ее шоколадом. Рецепт приготовления восточной сладости довольно прост – сначала семечки или орешки измельчают, а затем взбивают в пышную однородную массу с карамелью. Чтобы халва получилась правильной волокнисто-слоистой структуры и таяла во рту, в сироп добавляют так называемые пенообразователи – мыльный или солодковый корень. Все ингредиенты натуральные, поэтому лакомство можно отнести к разряду не только разрешенных, но и полезных для детей. Семечки и орешки, из которых она делается, содержат витамины А, Е и группы В.

Первый необходим ребенку для роста и зрения, второй влияет на работу сердечно-сосудистой системы, третий улучшает память и укрепляет иммунитет. У восточного угощения есть лишь один минус – это слишком калорийный продукт. Вместе с небольшим кусочком весом всего 100 г можно получить почти 500 ккал, что равносильно одной четвертой всей дневной нормы малыша. Поэтому не закармливай своего ребенка жирной сладостью, в особенности если он склонен к полноте.

Халва «плачет» не к добру

Халву продают в развесном или упакованном виде. Первая хороша тем, что ее можно рассмотреть: если заметишь на поверхности лакомства сахарные или жировые «слезинки», значит, производитель нарушил технологию или положил слишком большое количество карамели. Качественная халва должна быть совершенно сухой, иметь слоисто-волокнистое строение и слегка крошиться. Если увидишь на поверхности темный налет, значит, срок годности продукта подошел к концу. Кроме того, плохая халва содержит шелуху от семечек и орешков, из-за которых малыш может поперхнуться. Перед тем как дать лакомство ребенку, обязательно продегустируй его. Халва не должна горчить, быть чересчур сладкой и вязнуть на зубах. Хорошее лакомство легкое, воздушное и быстро тает во рту.

К сожалению, рассмотреть упакованную халву невозможно, зато она защищена от грязи, перепадов температуры и может храниться намного дольше: если фасованный продукт живет не больше 2 месяцев, то находящийся в вакуумной таре – до полугода. Кстати, именно при наличии этикетки у тебя есть возможность узнать, насколько свежий перед тобой товар. Кроме того, упаковка расскажет об изготовителе, калорийности и – что самое главное – о составе лакомства. Полезная для здоровья ребенка халва должна состоять только из натуральных ингредиентов, без антиокислителей, красителей, искусственных ароматизаторов и эмульгаторов, которые иногда используют современные производители.

Какой она бывает

Подсолнечная. Это самая популярная и любимая в нашей стране халва, однако детям диетологи не советуют ее давать. В семечках подсолнечника содержится токсичный металл кадмий, который поражает почки и нервную систему. Конечно, его содержание в халве минимально (по ГОСТу – не больше 0,1 мг/кг), но все-таки лучше не рисковать. Качественная подсолнечная сладость должна иметь серовато-зеленый оттенок.

Тахинная. Белковая масса для этой халвы готовится из молотого кунжута. Тахинная значительно светлее своей подсолнечной «сестры», имеет желтовато-серый оттенок и слегка горьковатый привкус.

Ореховая. Ее основой могут служить фисташки, миндаль, кешью или грецкие ядра. По ГОСТу она должна иметь светло-желтый оттенок.

Арахисовая. Халва имеет кремовый оттенок. Ее минус в том, что арахис содержит пурины, поэтому эта сладость не рекомендуется людям с камнями в почках или мочевом пузыре.

Комбинированная. На прилавках встречается, например, тахинная с арахисом, подсолнечная с кусочками миндаля, ореховая с цукатами, тахинная с грецким орехом.

Глазированная. Халва в глазури должна иметь ровную или волнистую поверхность без белесого налета и повреждений. Можешь выбрать ее для своего ребенка только в том случае, если у него нет аллергии на шоколад. И помни: глазированный продукт еще калорийнее.

Мнение специалиста

Игорь Конь, академик РАЕН, доктор медицинских наук, профессор, руководитель отдела детского питания Института питания РАМН

Детям до 5-6 лет я не рекомендую давать халву, потому что зубки у малышей еще слишком ранимые, в них могут застрять мелкие кусочки сладости. К тому же они иногда травмируют слизистую или застревают в зубах. Кроме того, маленький ребенок может запросто поперхнуться халвой. Детям постарше не запрещается употреблять этот полезный продукт, но только в небольшом количестве (около 10-15 г в день) и при отсутствии аллергии на семечки и орехи. Однако ежедневно давать ребенку халву я бы не советовал. Лучше сегодня угостить его зефиром, завтра – пастилой, а послезавтра – восточной сладостью.

Смотрите также:

Как выбрать халву?

Около ста лет назад среди русских и украинских любителей восточных сладостей прошла молва об одесской кондитерской, где предприимчивый грек по имени Кази продавал необычное лакомство из орехов, семян, корицы и патоки – халву. Ассортимент был широк: халва сахарная, медовая, халва шоколадная и халва с миндалем. На новинку быстро и крепко подсели, и вскоре завод Кази выпускал уже до 800 кг продукта в день. Стоит ли говорить, что такая монополия продлилась недолго – спустя два года производство халвы уже было налажено в Москве русским купцом Свиридовым. Чтобы удивить покупателей (и удешевить производство), Свиридов придумал делать халву из семечек подсолнуха, которая с тех пор является самой привычной для русского покупателя.

Не смотря на то, что выбор сладостей к чаю растет с каждым днем, халва для многих остается излюбленным лакомством. А то, станете ли и вы ее верным поклонником, во многом зависит от правильного выбора.

Сорта халвы

На исторической родине халвы – Востоке – халву ценят, любят и, кстати, до сих пор изготавливают вручную. В ход порой идут самые неожиданные продукты: манка, кукуруза, морковь и даже сладкий картофель – батат. На наших прилавках вы, скорее всего, такой экзотики не встретите. А выбирать будете из следующих сортов:

•

Подсолнечная. Инновационная рецептура купца Свиридова так полюбилась нашему народу, что халва из семечек до сих пор хранит пальму первенства по популярности. Подсолнечник содержит витамины В, D и Е, его употребление положительно сказывается на остроте зрения, памяти и состоянии волос. Однако есть в любимых семечках и «ложечка дегтя» – кадмий, который является токсичным металлом, поражающим почки. Конечно, содержание кадмия в халве не критично, просто учитывайте этот момент, если кроме восточного десерта часто налегаете на семечки. Обратите внимание: качественная халва из подсолнечника имеет зеленовато-серый оттенок.

• Тахинная (кунжутная). Эта халва не уступает в пользе подсолнечной: в кунжуте много витаминов и микроэлементов (фосфор, железо и цинк). Кроме того, сезам замедляет процесс старения, являясь природным антиоксидантом. Хорошая тахинная халва должна иметь желтовато-серый оттенок, она значительно светлее подсолнечной, и чуточку горчит.

• Ореховая. Основой для ореховой халвы чаще всего служит арахис. Не смотря на то, что этот орех содержит свою порцию микроэлементов, его не рекомендуют употреблять людям, страдающим мочекаменной болезнью, а также аллергикам. В этом случае стоит попробовать фисташковую сладость или, к примеру, халву из кешью или миндаля. Все эти орехи полезны для работы мозга, а фисташки, ко всему прочему, являются неплохим афродизиаком. Арахисовая халва должна иметь кремовый оттенок, остальные виды – светло-желтоватый.

• Комбинированная. Поскольку производство халвы из орехов – дорогое удовольствие, на прилавках широко представлены смешанные виды. Например, подсолнечно-тахинная, тахинно-арахисовая, подсолнечная с кусочками орехов, изюмом, цукатами, порошком какао и т.д. Такая халва обладает полезными свойствами всех содержащихся в ней продуктов.

• Глазированная. Халва, покрытая слоем глазури, выглядит весьма аппетитно, однако в последнее время в роли такого покрытия все реже выступает качественный шоколад. А кондитерская глазурь не обладает ни полезными свойствами, ни вкусовыми достоинствами. Остановив свой выбор на глазированной халве, обязательно проверьте поверхность – на ней не должно быть белесого налета, свидетельствующего, что сладость хранили в неправильных условиях.

Рассматриваем упаковку

Начнем с состава. Все слова о пользе халвы уместны только в том случае, если продукт полностью натуральный. Эмульгаторы, красители, ароматизаторы и консерванты качественной халве не нужны. Состав продукта не замысловат, ведь базовый рецепт восточного лакомства не меняется: основу (семечки, орехи или их смесь) измельчают, а затем взбивают с карамелью, медом или патокой до образования однородной массы. Волокнистая структура и пышность достигается путем добавления натуральных пенообразователей – мыльного корня, корня солодки, алтея, иногда белка. Такая халва будет слоистой, хрустящей и, главное, полезной.

Если упаковка прозрачная (а лучше выбирать продукт именно в такой, чтобы можно было визуально оценить качество), проверьте сладость по следующим параметрам:

•    халва покрыта сахарными капельками — значит, производители сэкономили на основе, заменив большую часть орехов или семечек карамелью;
•    откажитесь от покупки, если заметите и жировые капли. Они указывают на то, что была нарушена технология приготовления продукта;
•    темный налет свидетельствует о неправильных условиях хранения или давно истекшем сроке годности;
•    кстати, о сроках: вакуумная упаковка позволяет халве оставаться свежей до 6 месяцев, картонная сохраняет продукт – до 2 месяцев. После открытия стоит переложить халву в стеклянную или керамическую посуду с крышкой и спрятать в холодильник. Ваша задача – свести к минимуму контакт маслянистого продукта с воздухом и светом.

Оцениваем халву развесную

Развесная халва позволяет рассмотреть будущую покупку в разрезе:

•    подсолнечную и арахисовую халву проверьте на наличие шелухи – это явный признак плохого качества;
•    свежая халва – крохкая, светлая, с явно выраженной слоисто-волокнистой структурой;
•    если есть возможность, попробуйте кусочек халвы. Качественный продукт не должен вязнуть на зубах, а горьковатый привкус, если халва не кунжутная, свидетельствует том, что масла, содержащиеся в орехах и семечках, прогоркли;
•    поинтересуйтесь у продавца сроком годности продукта – развесную халву не рекомендуется хранить более недели, чтобы избежать окисления жиров.

Готовим халву дома

Если вы не доверяете магазинной халве и желаете самостоятельно научиться готовить это восточное лакомство, предлагаем вам прочесть познакомиться с рецептом приготовления домашней халвы.

Для воплощения в жизнь вашей кондитерской прихоти, вам понадобятся кунжут, финики (сушеные), изюм, орехи, семечки подсолнечника. Кунжут необходимо предварительно обжарить, сушеные финики замочить на 5-8 часов, изюм тоже замочить в воде, но всего пару часов. Обжаренный кунжут измельчаем блендером и получившуюся измельченную муку обжариваем до приобретения сероватого оттенка. Добавляем орехи, измельченные финики, семечки. Варим сахарный сироп с медом и заливаем им уже готовую смесь, после чего отправляем ее в холодильник для остывания. Лакомство готово!

Выбрав качественную халву, вы наверняка столкнетесь с соблазном сразу же съесть всю упаковку: сладость будет хрустеть и одновременно таять во рту. Но как бы ни хотелось отрезать лишний кусочек, постарайтесь сдержаться, ведь халва не только полезный, но и очень калорийный продукт!

Желаем удачного выбора!

Автор: Алена Толстова

Восточная сказка

Татьяна Марьина

Общество 22 мая 2017

Прикройте глаза, сладкоежки, сластены и лакомки. Вслушайтесь в звучание этих двух слов. Произнесем их гипнотически — неспешно, тягуче-напевно, будто янтарной слезой медовой патоки «плачет» старинный кувшин. Итак, всего два слова: восточная сладость.

ФОТО Виталия БЕЛОУСОВА/ТАСС

Фокус-покус Рахата Лукумыча

Что пригрезилось-привиделось? Рахат-лукум? Нуга? Пахлава? Козинаки? Халва?.. А кто тут припомнил затертую фразу: «Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет»? Если не станет, то вы, во-первых, не поборник восточных сладостей, а во-вторых, ваши вкусовые рецепторы, как бы это сказать помягче… недоразвиты. Это не мое заключение, а ученых мужей, утверждающих, что одно только название некоторых «съедобностей» должно вызвать у человека активное слюноотделение. На первом месте здесь лимон. А вот на втором — как раз халва. Но к ней вернемся чуть позже.

Пока же об ассоциациях, вызванных понятием «восточная сладость». Разведку боем, то есть опросом, провели социологи в рядах петербургских потребителей-сладкоежек. И выяснили, что представители старшего поколения вышеозначенное понятие ассоциируют… с одноименным магазином на Невском проспекте. Во времена тотального дефицита он поражал своими нескончаемыми очередями-толкучками.

Те, чье детство пришлось на конец девяностых, ассоциируют понятие с детской телепередачей «Спокойной ночи, малыши!», когда ее вел молодой и усатый иллюзионист Амаяк Акопян, наряженный в восточный халат и чалму. Имя ряженого фокусника было Рахат Лукумыч.

Детсадовская малышня воспоминаниями делиться не будет — не нажила еще. Но особо продвинутые ее представители, без особого труда ориентирующиеся в лабиринтах современных супермаркетов, легко отыщут среди кондитерских товаров всю палитру восточных лакомств.

Теперь о предпочтениях. Восточные сладости выбрали 32% опрошенных сладкоежек. Наполнение своей «сладкой» корзины большинство из них начинают с халвы, потом идут лукум и нуга, добавляются зефир и пастила. Вот тут — стоп!

Пастила никакого отношения к восточным сладостям не имеет. Это русское национальное лакомство, известное историкам кулинарии аж с XIV века. А зефир — французское изобретение, полученное в результате усовершенствования русской пастилы (по зефирно-пастильному торговому ряду мы с вами путешествовали 27 марта с. г. в публикации «Легкий ветерок… калорий»). Но дело в том, что на товарных выкладках универсамов и прочих маркетов пастила и зефир соседствуют с исконно восточными сладостями. Потому таковыми и видятся потребителю, не искушенному кулинарно-историческими познаниями.

Игроки рынка восточных сладостей, кажется, знают секреты популярности этих продуктов. Первый: российский едок, путешествуя по странам Востока, пробует там разнообразные лакомства, а позже с удовольствием приобретает полюбившееся дома. Второй: появление большого количества новинок, которые потребителю надо непременно распробовать. Так, например, выросла волна спроса, когда на прилавках появился пишмание — мучная воздушная халва, сладость турецкой кухни (под этим названием), а также иранской, китайской и корейской (под другими названиями).

Пахлава с чужим орехом

По наиболее распространенной классификации, восточные сладости принято делить на три основные группы.

К первой относятся изделия из муки — это выпечка и изделия из песочного, сдобного, слоеного или бисквитного теста: курабье, шакер, пахлава, кята и мютаки.

Во вторую группу входят халва (тахинная, подсолнечная, ореховая, арахисовая, косхалва) и изделия типа мягких конфет — нуга, ойла, лукум, шербет.

Третью группу формируют кондитерские изделия карамельного типа — козинаки, грильяж (из арахиса, кунжутных семян, семян подсолнечника, воздушного риса). Также к этой группе относятся изделия из сахара — кристаллический сахар, нишалло (так называемая сахарная вермишель), ногул (аморфный сахар с пряностями).

Представлены все эти сладости преимущественно продукцией российских предприятий. Тому способствуют и торговые сети. Ведь наши производители берут большими объемами и приемлемыми ценами, что обеспечивает ретейлерам достаточно успешный товарооборот. Импортный товар штучный и более дорогой.

Кстати, Россия сама является экспортером восточных сладостей. Экспорт невелик — всего 5% от общего производства. Но вот что любопытно: большую часть продукции российских экспортеров покупает восточная страна — Таджикистан.

Восточные сладости российского производства, по мнению профессиональных экспертов, значительно отличаются от своих аутентичных «собратьев»: кондитеры подстроили их под вкусы отечественных покупателей, придав им «русский акцент», причем очень сильный. Больше всего претензий почему-то к пахлаве.

Пахлава, она же баклава, — популярное в странах Востока кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе. По одной из версий, придумали ее на полуострове Малая Азия (это легендарная Анатолия, срединная часть современной Турции) еще в VIII веке до нашей эры. Греческие моряки и торговцы привезли рецепт пахлавы в Афины. И усовершенствовали: стали раскатывать тесто до толщины листа — по сравнению с грубым и хлебоподобным тестом анатолийцев.

О нынешней же российской пахлаве знатоки и истинные ценители отзываются так: «Это что угодно, но не настоящая восточная сладость. Для ее производства используется дешевое сырье, зеленая фисташка заменяется арахисом…». Но не будем сбрасывать со счетов то, что в «знатоках и истинных ценителях» числятся, как правило, представители посреднических организаций, подвизающихся на импорте восточных сладостей в Россию. Потому объективность их оценок можно делить напополам. Хотя арахис вместо фисташек в пахлаве — это нонсенс…

Впрочем, пахлава не в лидерах потребительских предпочтений. Прима — халва, за ней — рахат-лукум.

Прима большого базара

Халве принадлежит без малого 60% отечественного рынка восточных сладостей. В прошлом году крупные кондитерские предприятия страны произвели 58 тысяч тонн этого продукта. Сколько халвы наварили мелкие кондитеры — статистика умалчивает. Но поговаривают, именно мелкие наловчились фальсифицировать продукт, «разнообразя» рецептуру мукой.

Хотя халва «на муке» не совсем фальсификат, если речь идет, например, о шекинской, которую можно попробовать в Азербайджане. Да, есть такая халва, где основным ингредиентом является рисовая или кукурузная мука. Но продукт, «набитый» мукой пшеничной, в любом случае будет «неправильной» халвой.

Европейцы познакомились с ней в эпоху Крестовых походов. Хотя на своей исторической родине — в Персии — халва появилась еще в V веке до н. э. Правда, главными ее ингредиентами были не привычные для нас семечки подсолнечника, а кунжут и орехи.

На арабском языке название сладости звучит примерно как «хауляль», что дословно и переводится — «сладость». Считается, что на Востоке ее рецепт и технология изготовления почти не изменились во многом благодаря тому, что сохранилось ремесло кандалатчей — профессиональных мастеров по изготовлению халвы. Кандалатчи до сих пор делают халву вручную.

В России лакомиться ореховой и кунжутной халвой стали благодаря некоему греку Кази, который организовал в Одессе предприятие по выпуску этого продукта.

Использовать для приготовления халвы семена подсолнечника придумали в нашей стране во время Первой мировой войны, когда раздобыть кунжутную пасту стало проблематично.

Состав настоящей халвы незамысловат. Полностью натуральному продукту не нужны красители, эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты. Основу — семечки, орехи или их смесь — измельчают и взбивают с карамелью, медом, патокой, пока не образуется однородная масса. Волокнистая структура и пышность появляются, если добавить натуральные пенообразователи. Обычно это корень солодки или алтея. Или обобщенно — «мыльный корень», так в народе называют ряд травянистых растений, все части которых способны пениться при взбалтывании с водой. В итоге получается слоистая, хрустящая и, главное, полезная халва.

Да-да — калорий выше крыши… Но при этом в подсолнечной халве сохраняются все полезные свойства «родителя» — в частности, в ней много витаминов В1 и F1. Кунжутная халва помогает избавиться от мигрени, хороша как профилактика остеопороза. А арахисовая заставляет клетки быстрее обновляться и, соответственно, выглядеть моложе и свежее.

Проанализировав то, из чего делают халву, ученые пришли совсем уж к неожиданному выводу: халва одно из самых несладких (!) лакомств. Содержание сахара в ней всего 30%. В то время как традиционные конфеты и пирожные содержат 80% сахара. И высокая калорийность халвы не за его счет, а из-за содержания белков и жиров.

Материалы рубрики

Есть ли польза в халве подсолнечной. Польза халвы для здоровья и похудения. Возможный вред и противопоказания

Халва является всем знакомой сладостью. Современное поколение людей уже не задумывается, откуда появилась она. На самом деле данный деликатес пришёл к нам с Востока. Помимо отличных вкусовых качеств, халва имеет полезные свойства. Какие именно? Сегодня вы об этом узнаете.

Польза и вред халвы подсолнечной — вот тема нашего сегодняшнего разговора.

Халва: виды

О вкусовых достоинствах этой сладости знают практически все. А вот о том, какие она имеет полезные свойства, задумываются немногие. Прежде всего следует сказать, что халва считается калорийным продуктом. Поэтому тем, кто худеет, не стоит ее много употреблять. Калорийность халвы подсолнечной определяется ее составом. В среднем этого где-то 520 ккал. Но жиры, которые она содержит, являются растительными.

Поэтому халва не наносит вреда организму. Это очень ценный питательный продукт. Он очень легко усваивается. Также известно, что данный продукт является источником энергии и может использоваться в качестве допинга при наступлении усталости или при переутомлении. Интересно, что халву производят не только из плодов подсолнечника. Для ее приготовления также применяются семена арахиса, кунжута и миндаля.

Помимо вышеперечисленных семян, халву могут делать из орехов и фисташек. Но такая сладость встречается довольно редко.

Полезные компоненты и свойства

Основным компонентом при производстве данного продукта являются семена маслянистых растений. В процессе переработки их в халву сохраняются все полезные свойства данных культур.

Помимо них, в данном лакомстве содержатся и дополнительные продукты производства. Польза и вред халвы подсолнечной зависят от ее компонентов. Их состав влияет на качества продукта. Кроме того, необходимо учитывать, кто является потребителем — абсолютно здоровый или подверженный каким-либо заболеваниям человек.

Халва содержит большое количество аминокислот, а способ производства данного лакомства способствует тому, что оно очень быстро перерабатывается в ЖКТ.

Помимо аминокислот, халва содержит белки, витамины и минеральные вещества. При всём этом является сладким десертом. Ни одно кулинарное изделие не содержит такого количества полезных для организма человека веществ. А растительные жиры данного продукта включают в свой состав полиненасыщенные кислоты, которые также весьма полезны.

Польза халвы подсолнечной для женщин

В халве содержится большое количество белка. Поэтому ее рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам. Также данное кондитерское изделие богато витамином Е. Как известно, данный витамин улучшает репродуктивную функцию организма. В связи с этим халву необходимо включить в свой рацион мужчинам и женщинам.

Помимо всего вышеперечисленного, следует вспомнить, что халва обладает теми же свойствами, что и подсолнечное масло. Её производят посредством холодного отжима. Поэтому десерт необходимо употреблять в пищу как профилактическое средство от онкологических заболеваний. При выборе рекомендуется изучить его состав. От него зависит польза и вред халвы подсолнечной. Так как сопутствующие вещества, которые используются в производстве продукта, могут повлиять на свойства продукта. Одни составляющие могут улучшить положительные характеристики, а другие, наоборот, нанести вред здоровью человека.

Халва из семян подсолнечника и ее полезные качества

Самой распространённой является халва из семян подсолнечника. Ее вкус и внешний вид знакомы каждому человеку нашей страны.

Витамины в халве подсолнечной делают ее особенно ценным продуктом. В ее составе присутствует витамин В1. В связи с этим ее употребление будет полезно людям, страдающим сбоями в работе нервной системы. А также тем, у кого есть проблемы с сердцем. Также следует отметить, что данный витамин способствует быстрому всасыванию углеводов. Отмечен положительный эффект по восстановлению роста волос, особенно рекомендуется употребление данного продукта людям, которые пережили нервное потрясение. Специалисты отмечают, что употребление в пищу халвы повышает иммунитет человека и способствует улучшению работы желудка.

Ещё один витамин, который присутствует в составе халвы и оказывает положительное воздействие на организм человека, называется F1. Он прежде всего будет полезен сердечникам. Так как он укрепляет сосуды и благотворно влияет на сердечную систему человеческого организма. Благодаря данному витамину улучшается движение крови по сосудам, что, в свою очередь, ведёт к снижению риска возникновения тромбов и появления холестериновых бляшек. Для того чтобы быть уверенным, что халва содержит только полезные микроэлементы и витамины, можно приготовить данный десерт в домашних условиях.

Рецепт приготовления халвы

Польза и вред халвы подсолнечной зависят от особенностей ее производства. На самом деле приготовить такое лакомство самостоятельно довольно просто. Из чего делают халву подсолнечную, в принципе, очевидно. Вначале необходимо измельчить семена подсолнечника. Затем приготовить сладкий сироп. В него нужно добавить смесь из семян, дать время остыть. Все, халва готова. Приготовленный в домашних условиях десерт принесет организму только пользу и насытит его витаминами и микроэлементами.

Вред и противопоказания

Мы рассмотрели полезные свойства халвы подсолнечной. Теперь поговорим о вреде продукта. Во-первых, не стоит ею злоупотреблять. Чрезмерное употребление какого-либо продукта, и рассматриваемого нами в том числе, всегда ведёт к перенасыщению и может вызвать дискомфорт. Особенно если пища жирная, как в случае с данным лакомством. В результате может возникнуть расстройство желудка и боли в животе. Поскольку это десерт, а сладкого, как известно, много есть не рекомендуется, диетологи призывают людей быть благоразумными и соблюдать меру.

Нельзя есть халву людям, которые имеют такое заболевание, как сахарный диабет. Также противопоказано употребление данного продукта тем, кто страдает ожирением. С осторожностью следует включать в рацион халву либо вовсе отказаться от неё тем, у кого диагностирован панкреатит или другие заболевания ЖКТ.

Если у человека аллергия или есть другие противопоказания к приёму семечек, то также не нужно есть данный продукт. Кроме того, известны случаи, когда у пациентов наблюдалась непереносимость халвы. Ну и, конечно, восточный десерт может причинить вред организму, если истек срок годности лакомства, либо оно неправильно хранилось.

При употреблении халвы необходимо помнить, что она содержит очень много калорий. Поэтому даже в том случае, если у человека нет противопоказаний, следует употреблять ее маленькими дозами. Так как калорийность халвы подсолнечной достаточно большая.

Особое внимание следует уделять качеству продукта. Встречаются случаи, когда срок годности еще не истёк, а продукт уже не пригоден к употреблению. Это связано с некачественными исходными ингредиентами. А именно: семена подсолнечника при неправильном хранении вырабатывают кадмий. И далее, если они используются в производстве халвы, она может вызвать отравление у человека. Также выявлено, что производители включают в состав данного лакомства различные усилители вкуса и красители. Необходимо перед покупкой внимательно изучать состав продукта. Либо приобретать лакомство хорошо зарекомендовавших себя производителей.

Следует помнить, что халва является аллергеном. Не стоит есть ее на голодный желудок. Хотя и после сытного обеда или ужина также ее употребление не рекомендуется. Нужно, чтобы она не перегружала желудок.

Диетологи советуют отказаться от употребления данного десерта совместно с такими продуктами, как шоколад, мясо, сыр и молоко. Не рекомендуется покупать халву на рынке или базаре. Важно правильно хранить десерт, так как на нем быстро может образоваться плесень. Если есть возможность, обязательно попробуйте продукт, прежде чем приобрести его в магазине. Качественная халва обладает свежим вкусом, быстро растворяется во рту и имеет приятный аромат.

Полакомиться любят все, но кто-то не задумывается о пользе выбираемых продуктов, а некоторые пристально следят за содержимым своего холодильника. Самым популярным лакомством были, есть и, скорее всего, останутся всевозможные сладости. Особенно любимы они детьми и представительницами прекрасной половины человечества.

Сразу хочется отметить, что продукты с высоким содержанием сахара ни один диетолог не назовёт полезными. Скорее всего, врачи позволяют своим пациентами употреблять сладкое лишь по причине невозможности заставить их отказать себе в подобном удовольствии. Хорошо, если человек может ограничиться фруктами и ягодами, ведь эти продукты отличаются богатейшим витаминным составом, но далеко не каждый в силах устоять перед соблазном кондитерских изделий, одним из которых является халва всевозможных сортов.

Ссылаясь на растительный состав этого лакомства, некоторые утверждают, будто бы данный продукт насыщен витаминами и безвреден для здоровья. Чем полезна халва и можно ли употреблять её при желании вести здоровый образ жизни? Об этом и пойдёт речь.

Что за продукт – халва?

Эту популярную и знакомую с детства сладость производят из семян культур с высоким содержанием масла, при этом добавляют патоку, сахар и фруктозу. Под прессом сладкая масса превращается в огромные пласты, потом её упаковывают и отправляют на прилавки.

Ознакомившись с общим понятием о том, что представляет собой данный продукт, можно сделать вывод, что это настоящая калорийная бомба. Соответственно, вопрос о том, полезна ли халва, кажется просто бессмысленным.

Для справки: в 100 г халвы «прячется» 521 калория, а иногда и более.

Ещё один огромный минус состоит в том, что сочетание «быстрых» углеводов (сахаров) и жиров – это самый «убийственный» для фигуры тандем, по мнению диетологов.

Любой здравомыслящий человек прекрасно понимает, что регулярное баловство магазинной халвой быстро приведёт к тому, что с талией придётся попрощаться. Явный лишний вес – это не только некрасиво, но и опасно для здоровья.

Употребление этой сладости изредка и в маленьких дозах может кому-то показаться допустимым, но зачем кушать то, что может навредить? Вообще, полезные свойства халвы обусловлены лишь наличием в её составе орехов и семян, но разве не лучше есть эти продукты в их чистом виде? На вопрос о том, какая халва действительно достойна внимания человека, желающего оставаться здоровым, ответ один – домашняя!

Виды халвы и их влияние на организм

Самый распространённый сорт халвы готовится из любимых всеми подсолнечных семечек, очень доступных по цене. Но главное не то, во сколько обойдётся подсолнечная халва, а польза и вред, таящиеся в данной сладости. О достоинствах продукта можно говорить, только если вы готовите его сами, без сахара и употребляете в минимальных количествах. Плюсы десерта в этом случае следующие.

Семена и орехи разных сортов по праву считаются источниками белка, без которого невозможно строительство новых клеток в организме.
Пищевые волокна, обеспечивающие правильную работу пищеварительного тракта.
Витамин Е, способствующий омоложению организма и благотворно влияющий на репродуктивные функции человека.
Наличие витамина В1, запасы которого необходимо пополнять в организме ежедневно из-за невозможности накопления данного вещества. Тианин относится к группе водорастворимых витаминов и ежедневно его остатки покидают организм самым естественным образом. В1 незаменим для здоровья нервной системы, ЖКТ, сердца и сосудов. Состояние ногтей и красота волос также зависят от количества тианина в продуктах питания. Положительно влияет он и на иммунную систему.
Витамин F1 регулирует кровообращение и укрепляет стенки сосудов, приводит к норме показатель кислотности ЖКТ.

Вред подсолнечной халвы, купленной в магазине, собственно, тот же, что и всех её сортов:

огромное количество сахара, который негативно влияет на состояние зубов и способствует быстрому набору лишнего веса;
высокое содержание жиров;
вредные добавки, консерванты;
покупная халва относится к «быстрым» углеводам; такая пища практически неспособна насытить, но вызывает резкое повышение сахара в крови.

Кроме того, в магазине есть риск приобрести испорченный продукт. Дело в том, что жиры при контакте с кислородом начинают окисляться. Это вызывает не только появление характерного неприятного запаха, но и грозит отравлением.

Распознать прогорклый продукт можно, принюхавшись к его аромату: испорченный себя сразу выдаст.

Польза и вред халвы зависят от того, как она приготовлена. Следует заменить магазинный продукт аналогом домашнего производства, исключив из его состава сахар в чистом виде. Для придания сладковатого вкуса можно использовать, например, изюм.

Рецепт очень прост:

один стакан семян подсолнечника и треть стакана изюма пробивают блендером на самой высокой скорости;
добавляют пару столовых ложек растительного масла;
всё тщательно вымешивают;
из получившейся массы можно сформировать колбаски или шарики, а можно разложить их по небольшим формочкам, предварительно застеленным пищевой плёнкой.

Халва без сахара готова!

Арахис

«Земляной» орех, если покупать его в не очищенном и никак не обработанном виде – очень питательный, хоть и калорийный продукт. Кроме того, эти орешки имеют приятный и нежный сладковатый вкус. Арахис радует количеством такого ценного вещества, как фолиевая кислота, которая необходима для женщин в период беременности, ибо она способствует нормальному развитию будущего малыша. К тому же она препятствует раннему проявлению возрастных изменений у человека любого пола.

Как бы ни была вкусна арахисовая халва, а польза и вред её зависят от рецепта. В магазинном продукте традиционно всё портят химические добавки и сахар. Зато в домашних условиях несложно приготовить правильную халву из орехов, используя технологию, описанную выше. Вместо изюма можно добавлять любые сухофрукты или небольшое количество мёда.

Кунжут

Произведённая из очищенных семян кунжута халва тахинная имеет во вкусе лёгкую горчинку. Это свойство объясняется большим количеством биоактивных веществ в составе продукта. В случае тахинной халвы польза заключается в высокой концентрации аскорбиновой кислоты и фосфора, калия, цинка, меди и магния, а также витаминов В, Е и F. Но она всё-таки не может считаться здоровым продуктом, если лежит на полке магазина рядом с прочими сладостями.

Кунжутная халва из цельных семян по своим свойствам практически не отличается от тахинной. Но небольшая разница всё же есть. Поскольку кунжутное лакомство производится из семян с оболочкой, содержание полезных пищевых волокон в его составе выше. К тому же такую халву легко приготовить самостоятельно, без добавления сахара.

Вот рецепт:

2 стакана кунжута и полстакана кокосовой стружки, натуральная ваниль по вкусу – все ингредиента перемолоть в блендере;
высыпать в глубокую миску;
добавить две столовых ложки мёда;
«месить» до тех пор, пока не получится единый, плотный по консистенции, ком;
утрамбовать массу в форму и убрать на пару часов в холодильник.

Полезность этого блюда не подвергается сомнению, ведь кунжутное масло – хороший помощник в борьбе с заболеваниями суставов (артрозами и артритами), также оно предупреждает развитие болезней, связанных с онкологией.

Противопоказания

Говоря о том, какой в халве вред, снова нужно различать между собой продукт промышленного производства и домашнее лакомство. Первый никак нельзя назвать полезной и здоровой едой, а второе следует употреблять в очень небольших дозах. Максимальное количество халвы, которым можно себя побаловать, составляет не более 40 г.

Совсем маленький кусочек вкуснятины, собственноручно приготовленной из любых орехов или семян, гораздо предпочтительнее, чем магазинная сладость, напичканная химическими добавками и почти наполовину состоящая из сахара. Следовательно, лишь домашнюю халву можно употреблять в пищу, помня о правильном размере порции и выбирая для лакомства время в первой половине дня. Случаи, в которых от халвы лучше отказаться совсем:

лишний вес;
индивидуальная непереносимость компонентов в составе продукта;
панкреатит;
детям в возрасте до 6 лет также не следует предлагать халву, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Подводя итоги, можно сделать вывод о том, что в случае халвы польза и вред, и калорийность, а также прочие свойства неоднозначны. Продукт может влиять на здоровье как положительно, так и отрицательно. Всё зависит от того, по какому рецепту он приготовлен, и от размера порции.

Халва! Это слово вызывает у многих очень вкусненькие ассоциации, правда? Посмотрим, какая бывает халва. Заодно (как бы, между прочим) рассмотрим, какая в халве польза и вред.

Арахисовая – это «энергия» фолиевой кислоты. Именно она способна продлить года молодости, сохраняя как здоровье, так и полностью обновленные клетки в организме. Халва из арахиса не позволяет раковым опухолям «прокрадываться» в человеческий организм. Сердце будет полно сил у того, кто любит такую халву!

Подсолнечная – это яркое сочетание различных витаминчиков. Особенно хорошо такая халва подходит для мам, которые кормят своих крошек грудью, так как халва улучшает качество грудного молочка. Стабилизация желудочной кислотности – это тоже одна из главных задач халвы.

Восточная (тахинная, кунжутная) – это сладость, которую очень ценят за ее запоминающееся вкусовые качества. А ее благотворное влияние на систему дыхания и на опорно-двигательный аппарат покорило много людей планеты. Говорят, что такая халва делает все, чтобы предотвратить раковые заболевания в области кишечника.

Фисташковая – это редчайший вид данной сладости. Не так давно японские ученые сделали замечательное открытие! Оказывается, что именно такая вкусность очень быстро восстанавливает состояние и организм человека после больших физических нагрузок и после затяжного стресса.

Миндальная – это «сундучок» витамина D. В ней столько этой «буквочки», что даже представить сложно! Эта халва обрадует тех, кто сидит на диетах. Халва содержит в себе совсем малюсенькое количество калорий. Разве это не обрадует тех, кто обожает «сидение» на диетах?

«Положительные качества»:

1. Оказывает довольно благотворное влияние на репродуктивную систему всех женщин.
2. Снабжает сосудистую систему «исправной» работоспособностью.
3. Принимает активное участие в замедлении процесса старения.
4. Память намного улучшает.
5. Нервы очень успокаивает.
6. Излечивает многие простудные заболевания.
7. Помогает от мигрени.
8. Спасает от упадка сил.
9. Является отличным эликсиром для нейронов мозга.
10. Снижает холестериновое количество.
11. Бережет кожу и волосы.
12. Излечивает астму.
13. Долгое время сохраняет свою полезность.

Польза халвы:

С орешками:

1. Предотвращает сердечные заболевания.
2. «Занимается» клеточным обновлением.
3. Сохраняет здоровье.

С изюмом:

1. Благотворно влияет на почки и на печень.
2. Способствует нормальному росту организма.
3. Обладает противовоспалительным эффектом (кроветворным, укрепляющим, желчегонным).

С ванилью:

Значительно повышает иммунитет.
Является серьезным препятствием.
Отлично влияет на состояние нервной системы.

С какао:

Дарит сильный заряд энергии и бодрости.
Защищает зубы от «коварства» сахара.
Является «подарком» для дыхательной системы.

С молоком:

Укрепляет ткани, кости.
Снабжает кальцием организм.
Участвует в коллагеновом формировании.

Из мякоти семени кунжута:

Предотвращает остеопороз.
Спасает от болезней дыхательную систему.
Является отличным средством от мигрени.

Вред халвы:

Из арахиса в том, что она:

Может вызвать аллергию (особенно у детишек).
Способна нанести огромный вред организму.
Не рекомендуется людям, которые жалуются на лишний вес.

«Общий» вред халвы в том, что она:

Встречается в магазинах в очень некачественном виде. Это говорит о том, что нужно готовить халву самостоятельно, чтобы на качество не жаловаться.
«Засыпает» лицо угрями, словно снегом. Если с ней переборщить, конечно. А ведь перед такой сладостью устоять нелегко!
Поражает количеством металла. Кто бы мог подумать, но да! В халве очень много металла.
Травмирует слизистую желудка. По этой причине не рекомендуется давать ее детям до шести лет.
Портит зубы. Особенно это относится к детским зубкам, поскольку они очень — очень слабенькие.
Содержит невероятно много сахара и масла. Понятное дело, что калорийность халвы эти продукты делают бешеным.
Относится к ряду тех продуктов, которые усваиваются очень тяжело. Очень обидно, что такая «вкуснюшка» отличается таким «неблагородным» воздействием на человека.
Приводит к резким «подскакиваниям» давления (это относится не ко всем видам халвы).
Вызывает привыкание у многих. Такое же привыкание вызывают и обыкновенные семечки.
Содержит много ГМО. А те продукты, которые ГМО содержат, вредят всему человечеству.
Есть много видов халвы, которые содержат различные красители и эмульгаторы. А они, как известно, не «приносят» безвредность.
Вызывает изжогу, если ее неправильно сочетать с другими продуктами. А еще халву нельзя переедать. Не зря ведь говорят, что все в меру хорошо.

Хотите получить от халвы максимум полезности и минимум вредности?

Готовьте халву сами!

Рецепты халвы домашней.

Первый:

Измельчайте семечки в блендере (на максимальной скорости).
Добавляйте изюмчик.
Перемешайте семечки с изюмом.
Добавляйте масло к остальным ингредиентам и перемешивайте.
Все прокручивайте в блендере (в течение одной минутки).
Все перемешивайте (вручную).
Формируйте халву руками.

Второй:

Очищайте грецкие орешки.
Обжаривайте хорошенько их.
Убирайте шелуху с орехов.
Поджаривайте мёд.
Снимайте с огня мед.
Всыпайте все орешки в него.
Перемешивайте и выкладывайте в какую-нибудь посудинку (ее нужно маслом смазать предварительно).

Третий:

Вымывайте, очищайте морковь.
Меленько нарезайте морковку.
Поставьте морковку на огонь (медленный).
Натрите лимончик.
Добавьте тминчик и перемешайте.
Кирпичик сформируйте.
Берите чистенькую марлю и в нее кирпичик заворачивайте.
Под гнет положите.
Выдержите трое суток под гнетом.
Обваляйте в отрубях или в семенах (пряных).

Восток – дело тонкое, а восточные сладости еще и необычайно вкусное, питательное и полезное. Одним из самых популярных и любимых лакомств, пришедших к нам с востока, является халва. Делают эту сладость следующим образом: густой карамелизированный сахарный сироп взбивают в пену и добавляют в него измельченные (перетертые в порошок) семена подсолнечника или кунжута, арахис, в качестве добавок в халву идут ванилин, изюм, какао-порошок, цукаты, ядра миндаля, арахиса, фундука. Так получается много видов халвы, каждый из которых обладает своеобразным оригинальным вкусом и массой полезных веществ.

Полезные свойства халвы объяснить просто: основа (орехи, семена), из которой она изготавливается в процессе обработки, не теряет своих полезных свойств, а если в халве несколько компонентов, то полезные свойства аккумулируются. Польза халвы также зависит и от наличия сторонних компонентов в составе продукта. Сегодня многие производители в целях получить более дешевый по себестоимости и длительный по сроку хранения продукт, добавляют в халву красители, консерванты, эмульгаторы и прочие химические ингредиенты. Если сравнивать халву, изготовленную без примесей, то ее польза, несомненно, больше, чем польза халвы с «химикатами».

В зависимости от продукта, из которого изготовлена халва, полезные свойства ее могут меняться. В основной массе халва содержит жир (полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения, такие как: линолевая, линоленовая, олеиновая и др.), белок (ценные и нужные аминокислоты и протеины), витамины и минералы.

Подсолнечная халва . Изготавливается из семян подсолнечника, богата витаминами В1 и F, весьма полезна для сердечно-сосудистой системы, очищает кровь от холестериновых бляшек, стабилизирует кислотность в пищеварительном тракте. Отмечена особая польза халвы для кормящих мам, после употребления этого продукта значительно улучшается качество молока и увеличивается его объем.

Арахисовая халва . Изготавливается из арахиса, не стоит забывать о том, что польза арахиса для здоровья чрезвычайно огромна. Этот орех, как и халва – источник фолиевой кислоты (витамина В9), весьма полезной для организма человека, и особенно нужной беременным женщинам. Фолиевая кислота способствует обновлению клеток, продлевает молодость. Другие витамины, входящие в состав халвы из арахиса, также благоприятно воздействуют на организм, выводят свободные радикалы, стимулируют работу сердца, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкоопухолей.

Кунжутная халва (тахинная ). Основой для ее изготовления является кунжут. из кунжута весьма обширна, богатая различными витаминами, микро и макроэлементами, эта халва благотворно воздействует на органы дыхательной системы, на опорно-двигательный аппарат, имеет высокие антиканцерогенные свойства.

Другие виды халвы встречаются у нас намного реже, но все же стоит про них сказать. Фисташковая халва – необычайно вкусный продукт, сохранивший в себе все полезные свойства фисташек. Самой низкокалорийной халвой считается миндальная халва.

Наряду с полезными свойствами, существует и вред халвы. Во-первых, это продукт необычайно сладкий. Халва вредна для диабетиков, а также людей, страдающих ожирением, аллергией, болезнями пищеварительного тракта (панкреатитом, болезнями печени). Второй «минус» этого продукта — высокая калорийность, от 500 до 700 кал на 100 г продукта. Оптимальной дозой, приносящей пользу, а не вред будет 20-30 г сладкого лакомства.

Вред халвы заключается еще и в отрицательных сторонах продуктов-основы. Например, в семенах подсолнечника со временем накапливается кадмий, поэтому несвежая, постоявшая халва может нанести вред организму. В состав тахинной халвы многие производители кладут подсластители, которые содержат ГМО, а употребление продуктов с такими компонентами крайне вредно как для конкретного человека, так и для человечества в целом.

Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

Все знают и любят халву, но не знают, полезна ли она. В нашей стране наиболее популярен рецепт на основе семян подсолнечника. Поэтому давайте разберемся, каковы польза и вред халвы подсолнечной.

История появления халвы

В далеком прошлом, а именно в 5-м веке до нашей эры, рецепт халвы был изобретен в Иране. Никто точно не знает, как она добралась до России. Одна из версий гласит, что впервые она появилась в Одессе, где ее стал изготавливать кондитер-грек Кази. У него был там завод, который в день производил около 800 кг разнообразных видов халвы, которые с успехом раскупались сладкоежками всей страны. Покупатели могли попробовать медовую, ореховую, шоколадную, караимскую с миндалем, сахарную халву. Вторая версия появления халвы в нашей стране связана с купцом Свиридовым, которому поведала этот рецепт жена-гречанка по имени Медея. Интересно, каковы были польза и вред халвы подсолнечной в те времена? К сожалению, ответа на этот вопрос нет.

На Востоке, кстати, халву все еще замешивают только вручную. В этих странах она изготавливается практически из любых подручных продуктов, включая кукурузу, манку, пшеницу, морковь, сладкий картофель (батат). В России ее делают механическим путем, и нам известны только несколько ее видов: ореховая, арахисовая, подсолнечная, кунжутная, комбинированная халва. Вносят разнообразие в продукт при помощи ванили или окунают готовое лакомство в шоколад.

Рецепт халвы

Рецепт этой восточной сладости уже ни для кого не секрет, поэтому его не знает только ленивый. А между тем он очень прост: сначала основной ингредиент измельчают (семечки или орешки), затем добавляют карамель и взбивают до получения пышной однородной массы. Для того чтобы халва таяла во рту и имела идеальную волокнисто-слоистую структуру, в сироп добавляют пенообразователь (корень солодки). Все составляющие лакомства имеют натуральную природу, поэтому оно не состоит в списке неразрешенных продуктов для детей.

Халва по-домашнему

Это лакомство можно приготовить дома. Вот рецепт. Вам понадобятся три стакана семечек подсолнечника, два стакана муки, 200 мл воды, сахара 100 грамм, 100 мл растительного масла и ванилин.

На сковороде поджарьте семечки без добавления подсолнечного масла. После этого несколько раз пропустите их через мясорубку. Муку, также без добавления масла, обжарить на сковороде до золотистого цвета, непрестанно помешивая. В приготовленную кастрюлю засыпать сахар, к нему добавить растительное масло и ванилин, довести до кипения. Семечки и муку высыпать в кастрюлю. Взять форму, застелить ее клеенкой или промасленной бумагой, на нее выложить полученную массу и поставить для застывания в холодильник на пару часов.

Польза и вред для детей

Каковы польза и вред халвы подсолнечной для детей? Основой продукта являются семечки и орешки, которые содержат витамины группы В, способствующие укреплению иммунитета и улучшению памяти, витамин А необходим ребенку для зрения и роста, витамин Е оказывает благотворное влияние на работу сердца.

Детям дошкольного возраста не рекомендуется давать это восточное лакомство. Все дело в том, что зубки у малышей еще очень чувствительные и ранимые, и в них могут застрять частицы халвы. Вдобавок может травмироваться слизистая оболочка рта. Кроме того, малыш может запросто поперхнуться ею.

Детям постарше этот полезный продукт разрешен, но его употребление следует ограничивать, средняя порция должна составлять около 10-15 граммов в день. Конечно же, если у вашего чада отсутствует аллергия на семечки или орехи. Однако ежедневное употребление халвы нежелательно, лучше сладости чередовать, например, сегодня пусть наслаждается зефиром, завтра угощается пастилой, а послезавтра отведает восточную сладость.

Халва подсолнечная: польза для взрослых

Витамин Е, который присутствует в халве почти в избытке, защищает организм от преждевременного старения, включая сердечные приступы. Витамины группы В благотворно сказываются на общем состоянии организма, без него мы бы вечно брюзжали, были недовольны по поводу и без него, у нас была бы бессонница, мы бы безрезультатно боролись с грибковыми заболеваниями кожи, включая перхоть, а также с прыщами.

Есть мнение, что халва подсолнечная вредна для костей, но на самом деле это миф. Наоборот, витамин D в ее составе способствует укреплению костей, так как помогает организму усваивать кальций. Магний же оказывает благотворное влияние на сердце и нервную систему, приводит в норму артериальное давление и помогает нарастить мышечную массу.

Халва как средство от болезней

Семечки считаются прекрасным средством для профилактики разнообразных заболеваний сердца, в частности инфаркта миокарда, оказывают лечащий эффект при заболеваниях печени. Кроме того, некоторые ученые считают, что семена способствуют снижению риска возникновения злокачественных болезней. Специалисты, проводящие исследования в этой области, выяснили, что подсолнечные семена способны сдерживать развитие опухоли на таких органах, как молочные железы, яичники, кишечник, кожа, легкие. Подопытными стали курицы, которых подвергали эксперименту в течение года. Семена подсолнечника им ежедневно добавлялись в рацион, в результате у подопытных сократилось число опухолей. Теперь перед медиками стоит задача по выявлению аналогичного действия семян на организм человека.

Вред от халвы

Халва подсолнечная — польза или вред для организма? Как и любая сладость, халва полезна только в малых количествах. Калорийность ее, как и калорийность входящих в ее состав орехов или семечек колеблется около 500 единиц на 100 грам. Из чего следует, что злоупотребление этим лакомством приведет к избыточному весу. В нем содержится патока, которая может неблагоприятно сказаться на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, халва является аллергеном. Поэтому ее нужно осторожно употреблять чувствительным людям.

С какими продуктами сочетается халва подсолнечная? Польза и вред этого лакомства уже были обговорены выше. Вообще, халва принадлежит к тяжелым продуктам, потому ее не рекомендуют принимать в пищу тем, кто имеет какие-либо нарушения в работе пищеварительной системы. Ее не сочетают с шоколадом, сыром, мясом и молочными продуктами. Лучше ее есть отдельно от всего остального, к примеру, как дыню. Мы выяснили, что польза и вред халвы подсолнечной определяются состоянием здоровья и умеренностью в употреблении.

Правильный выбор при покупке

По-настоящему вкусную и полезную халву можно купить, изучив ряд тонкостей. Качественный продукт светлый, немного крошится. Она не должна «плакать» и быть покрыта темным налетом. Влага, выступившая на поверхности, говорит о нарушении правил технологии приготовления, то есть либо положили избыток сахара, либо переборщили с семечками. Если продукт находится в лужице масла, то нарушены условия хранения. Халва не переносит температуру выше 18 градусов. Внимательно осмотрите продукт, в нем не должны присутствовать шелуха от орехов или семечек. Именно так должна выглядеть качественная халва подсолнечная.

Польза и вред зависят также от упаковки. При выборе халвы обратите внимание на упаковку. Халва длительного хранения «спрятана» в вакуум. Запечатанная таким образом, она способна пролежать на полке магазина полгода. Самый короткий срок реализации у развесного аналога, его особенность в быстром засыхании и приобретении горьковатого привкуса. В картонной упаковке халва способна пролежать около 60 суток. Помните, эта восточная сладость легко впитывает посторонние запахи, поэтому хранить ее рекомендуется в фольге.

Вот такая удивительная сладость — халва подсолнечная! Польза и вред, калорийность этого лакомства были рассмотрены в данной статье. Об этом продукте можно говорить бесконечно. Но как же можно отказаться от него? Если есть недоверие к халве из магазина, то каждому по силам приготовить ее в домашних условиях. Хоть по вкусу она будет несколько иной, но зато полностью натуральной.

Халва – полезная восточная сладость, которая благотворно влияет на работу пищеварения, сердца, состояние волос, кожи и ногтей. В ней немало витаминов и других полезностей. Но есть у халвы и определенные противопоказания. Ее нужно правильно выбирать и внимательно изучать состав перед покупкой.

Польза

Каждый вид халвы имеет свои полезные свойства и по-разному воздействует на работу организма, в зависимости от состава. Так восточное лакомство из семян подсолнечника, благодаря богатому содержания витамина В1, известного также, как тиамин, способствует хорошему функционированию нервной, пищеварительной системы. Также в ней присутствуют так называемые «антихолестериновые» аминокислоты. Липоевая кислота, витамины способствуют хорошей работе сердца и улучшает вид кожи, это свойства, которые делают халву полезным лакомством для женщин.

В орешках арахиса, а значит и в халве из них содержится фолиевая кислота, еще одна ценность — витамины В группы.

Польза этого вида халвы в улучшении функций нервной системы, укреплении иммунной системы. Потребление высококачественной халвы из арахиса, способствует хорошей работе мозга, ее полезно кушать в периоды повышенного умственного и нервного напряжения.

Кунжутные семечки, из которых делают тахинную халву, богаты витаминами Е, В группы. Эта сладость пойдет на пользу людям, страдающим от частых простуд. Тахиновая халва положительно воздействует на сосудистую систему, благодаря наличию кальция, цинка и фосфора, она хорошо воздействует на опорно-двигательный аппарат. Считается, что халва показана беременным. В кунжутной халве немало антиоксидантов, еще одна ее ценность – антиканцерогенное действие.

Говоря о пользе натуральной халвы, стоит добавить, что в ней содержатся легко усваиваемые жиры и белки, поэтому ее рекомендуют включать в меню тех, кто занимается спортом. Потребление этой восточной сладости в умеренном количестве стимулирует пищеварение, способствует хорошему обмену веществ, улучшает функцию потенции и способствует хорошему запоминанию, поэтому ее полезно есть студентам.

Вред

Эта сладость имеет не только полезные, но и негативные свойства. Халва является продуктом достаточно калорийным и людям с избыточным весом увлекаться ею не стоит. Не стоит кушать более 20-30гр в день. Чтобы принесла вам пользу халва калорийность этого продукта обязательно учитывайте и не ешьте его слишком много. Не объединяйте в одном приеме пище халву и мясо, шоколад, сыр, молочную продукцию, для желудка это тяжелое и вредное соседство. Халва очень сладкая, поэтому она опасна для тех, кто страдает от сахарного диабета. Не рекомендована сладость и тем, кто подвержен разнообразным аллергиям.

При долгом хранении семечки перенасыщаются кадмием, который опасен для человека.

Если халва изготовлена из старого некачественного подсолнечника, пользы она вам не принесет. Пищевая промышленность не идеальна, многие производители добавляют в халву продукты, содержащие ГМО, красители и эмульгаторы, их свойства негативно сказываются на всем организме. При покупке обязательно изучайте состав, в нем не должно быть подобных компонентов. Важно правильно выбирать, хранить этот продукт и есть халву свежей в небольших количествах, тогда она не принесет вам вреда.

Калорийность

В таблице представлена калорийность разных видов халвы:

Противопоказания

Многими полезными качествами обладает халва польза и вред ее не соизмеримы, но тем не менее не всем нужно включать ее в рацион.

Халва имеет и противопоказания, ее следует исключить:

при ожирении;
сахарном диабете;
панкреатите;
патологиях печени;
проблемах с желудком;
при наличии в ней красителей, эмульгаторов и других вредных компонентов.

Хранение

Халву лучше всего хранить в холодильнике в стеклянной посуде, тогда она не потеряет полезные свойства. Если она будет открыта, то обветрится, а в пакете не будет дышать, пищевая пленка по той же причине для ее хранения не подойдет. Свежий продукт можно хранить в течении 2 месяцев. Зачастую в магазинах халва продается не в холодильнике, а на обычных стеллажах, но дело в том, что хранится она должна при температуре не превышающей 18 градусов, именно поэтому холодильник является оптимальным вариантом.

Пищевая ценность

В таблице представлена пищевая ценность разных видов халвы (в 100 гр):

Витамины и минералы

В таблице представлены витамины и минералы, содержащиеся в разных видах халвы (в 100 гр.). Количество каждого компонента варьируется в зависимости от производителя или рецепта, если лакомство готовится в домашних условиях. Поэтому содержание того или иного вещества может изменяться.

вид халвы	витамины	минералы
халва подсолнечная	A-15мкг; B1 (тиамин) — 1.48 мг; B2 — 0.355 мг; B3 (ниацин) — 8.335 мг; B6 (пиридоксин) — 1.345 мг; B9 — 227 мкг; бетаин — 35.4 мг; каротин — 30 мкг; токоферол — β1.18 мг; токоферол-γ — 0.37 мг; токоферол-δ — 0.02 мг.	железо — 5.25 мг; калий — 645 мг; кальций — 78 мг; магний — 325 мг; марганец — 1.95 мг; медь — 1.8 мг; натрий — 9 мг; селен — 53 мкг; фосфор — 660 мг; цинк-5 мг.
халва кунжутная	A-2.7 мкг; B2 — 0.247 мг; B3 — 4.515 мг; провитамин A — 5 мкг.	железо — 14.55 мг; калий — 468 мг; кальций — 975 мг; магний — 351 мг; марганец — 2.46 мг; медь — 4.082 мг; натрий — 11 мг; селен — 34.4 мкг; фосфор — 629 мг; цинк — 7.75 мг.
халва арахисовая	B1 — 0.64 мг; B2 — 0.135 мг; B3 — 12.066 мг; B5 — 1.767 мг; B6 — 0.348 мг; фолиевая кислота — 240 мкг; бетаин — 0.6 мг.	железо — 4.58 мг; калий — 705 мг; кальций — 92 мг; магний — 168 мг; марганец — 1.934 мг; медь — 1.144 мг; натрий — 18 мг; селен — 7.2 мкг; фосфор — 376 мг; Халва: польза и вред персидской сладости На Востоке говорят: «халва – сладкая дорога к материнству». Не случайно долгие годы она оставалась любимым лакомством гаремных соблазнительниц – этот орехово-карамельный десерт укрепляет нервы, сохраняет красоту и очарование, бережет женское здоровье. А современные диетологи уверены – восточная сладость полезна не только для прекрасных дам, но и для сильных мужчин и озорных ребятишек. Главное – выбрать самую вкусную и качественную халву к вашему семейному чаю! От персидских кулинаров до купца Свиридова Халва, польза и вред, калорийность, особенности химического состава – все эти «мелочи» совершенно не волновали жителей Персии – современного Ирана. Десерт придумали еще в V веке до н.э., изготовлением сладкой вкусняшки занимались целые династии, а халвичных дел мастеров гордо звали кандалатчи. Главной задачей этих кулинаров было одно – сохранить фирменный рецепт в тайне от чужих глаз. Поэтому передавался он строго от отца к сыну. Первыми постоянными клиентами персидских кондитеров были жены султанов – в гаремах сладкая халва из орешков и семечек расходилась просто на ура. Потом на питательное блюдо положили глаз греческие воины – и вкусно, и питательно, и хранится долго. Чтобы силы поддерживать в походах – идеальный вариант! А в Египте халва и сегодня остается лучшим завтраком чемпионов. Там выпускают специальную мягкую халву-спред, и бутерброды с таким ореховым чудом даже обычное утро превратят в настоящую восточную сказку… В Россию восточная сказка попала благодаря предприимчивому греку Кази, который в Одессе наладил выпуск кунжутной вкусности и возил ее в соседние страны. А вот подсолнечную сладость придумал обычный русский купец Свиридов – в 1903 году он женился на гречанке Медее, и она подала ему эту роскошную бизнес-идею. И пусть на золотое руно от античной волшебницы Медеи десерт особо не похож, но настоящая подсолнечная халва тоже ценится на вес золота! Из чего делают? Тертые семечки подсолнуха, сахар (а иногда и кусочки кожурок) и удивительный, тающий на языке вкус – такой мы запомнили восточную сладость с детства. Но не так проста халва – состав ее может быть на удивлении разнообразным. На Востоке есть строгое разделение на 2 вида халвы. Один – из сахара, орешков или семечек. Другой – из муки, овощей, специальных бобов. Найти в магазинах такую своеобразную вкусняшку очень сложно – лишь иногда в онлайн-магазинах здорового питания продается маковая или тыквенная халва. А вот ореховую можно отыскать в любом магазине или отделе с восточными сладостями. Разновидности халвы зависят только от фантазии кондитера: классическая подсолнечная; подсолнечная с какао и изюмом; арахисовая; кунжутная и тахинная; кедровая; фисташковая; миндальная; кунжутная с фундуком; тахинная с миндалем и др. Состав халвы Настоящая, традиционная халва – это орехи, сахар и мед. Также добавляется пенообразователь, благодаря которому десерт становится таким пышным и тает на языке. В домашних условиях это обычно яичный белок, на крупном производстве – мыльный корень, алтей, солодка. Все исключительно натуральное – с халвой иначе быть не может! Основная часть продукта – это орехи и семечки, благодаря им сладость так полезна. В составе халвы – витамин Е, никотиновая кислота и самые полезные микро- и макроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо. Сокровище любой халвы – это комплекс ненасыщенных жирных кислот, в особенности Омега 6. Такие кислоты не просто несут нам здоровье и жизненную силу, они еще помогают усваиваться жиросодержащим витаминам – А, Е, Д и К. Поэтому десерт из халвы особенно украсит утренний омлет, полезный ланч из зеленого салата со шпинатом и брокколи, морковкой и бананами. Главное, чем может насторожить халва, — калорийность. Орешки и семечки диетическими не бывают, поэтому калорийность классической подсолнечной халвы – 516 ккал. Арахисовая чуть полегче – около 500 ккал, а самая щадящая – миндальная. Поэтому во время строгой диеты трескать халву не рекомендуется, а в обычные дни она послужит отличной заменой бесполезным тортам и вафлям на кондитерском жире. Чем полезна? Горсточка орехов или семечек – это уникальное блюдо. В нем полезные жиры, бодрящие витамины, целебные минералы. Диетологи не устают напоминать о пользе грецких орехов для мозга, миндаля для кожи, фундука для иммунитета, семечек для нервов. Все эти целебные свойства сохраняет и халва подсолнечная. Польза и вред этого лакомства ничуть не уступают обычным жареным семечкам. Укрепляет нервы, восстанавливает сон и помогает справляться со стрессами. Комплекс «кальций-калий-натрий-магний» улучшает состав крови, регулирует давление и поддерживает сердце. Выводит из крови вредный холестерин, препятствует образованию жирных холестериновых бляшек, забивающих сосуды. Укрепляет зубы и кости, помогает предотвратить ранний остеопороз. Улучшает работу мозга, поддерживает внимание и память, активизирует мыслительный процесс и отодвигает старческое слабоумие. Усиливает иммунитет. В осенне-весенний простудный период отличным полдником станет кусочек халвы с теплым шиповниковым отваром. А чем полезна халва для женщин, почему первыми поклонницами восточного сладкого чуда стали именно султановы жены? Жирная кислота Омега-6 и магний с фосфором укрепляют хрупкие женские нервы, помогают справляться с перепадами настроения при ПМС. А также питают волосы и ногти, обеспечивают ровную бархатистую кожу, возвращают сияние глаз и отличное настроение. Витамин Е положительно влияет на репродуктивную систему, повышая шансы забеременеть и легко выносить здорового малыша. Любительницы нежнейшего орехового лакомства нередко волнуются – а можно ли халву при грудном вскармливании? Не только можно, но и нужно, ведь в настоящей халве только натуральные семечки-орешки, сахар, мед и никакой химии. Мамино молоко после такого десерта станет только слаще и жирнее, а организм малыша получит дополнительную порцию полезных кислот и элементов. Вредные свойства халвы Халва может быть сделана из чего угодно: арахиса, кунжута, семечек и даже фисташек. Главный довод против всегда один – ее калорийность. Можно ли есть халву при похудении? – этот вопрос волнует и посетительниц женских форумов, и стойких приверженцев здорового образа жизни, и пациентов в кабинете диетолога. Обычно специалисты строго-настрого запрещают при похудении сладкое и жирное, тем более когда это 2 в 1. Но если ваша диета не очень строгая, то можно позволить себе маленький кусочек свежей халвы 1-2 раза в неделю (по согласованию с диетологом!). Но есть и строгие противопоказания к употреблению халвы – это сахарный диабет, диагностированное ожирение, а также панкреатит. Еще одна халвичная опасность – это аллергия. Поэтому специалисты, отвечая на вопрос, полезна ли халва из арахиса, предупреждают – аллергикам от такого продукта лучше отказаться. Кунжутная и подсолнечная намного безопасней. Кстати, про халву рассказывали даже в передаче «Галилео»: Рецепты халвы в домашних условиях Несмотря на простой состав, только на кондитерском производстве делается настоящая традиционная халва – рецепт ее требует самого тщательного подхода. А на домашней кухне можно легко приготовить халву сырую – с минимальной термообработкой, поэтому еще более полезную. Арахисово-финиковая халва Вам понадобится: стакан вымытого арахиса и стакан фиников, 2 стол. ложки мелкого изюма, полстакана меда, стакан теплой воды. Финики моем, вынимаем косточки и оставляем в воде, пока не размягчатся. Потом – растираем блендером в пюре. Затем измельчаем арахис в крошку, смешиваем с финиками и вымешиваем, пока не получится однородное тесто. Добавляем мед и изюм, снова хорошенько вымешиваем и утрамбовываем в форму. Убираем в холодильник на 3 часа – и можно ставить чайник! Подсолнечная халва по-домашнему Вам понадобится: 3 стакана очищенных свежих семечек, 2 стакана муки (можно цельнозерновой), 200 мл воды, 100 г коричневого сахара, 100 мл раст. масла, ванилин – по желанию. Берем сковородку побольше и обжариваем семечки (без масла!), затем прокручиваем их в мясорубке до полностью однородной массы. Затем обжариваем муку до ровно-золотистого цвета (снова без масла) и смешиваем с семечками. Потом засыпаем в кастрюлю сахар, ванилин, заливаем масло и ждем, пока не закипит. Добавляем орехово-мучную систему и тщательно перемешиваем будущую вкусняшку. Застилаем форму пергаментом, выкладываем сладкую смесь – и в холодильник на несколько часов, пока не застынет. Ацидофилин польза и вред

Для того, чтобы попробовать эту восточную сладость, совсем не обязательно ехать в Иран, жители которого и начали готовить это чудесное лакомство много веков назад. Ведь нынче халву можно купить в любом магазине сладостей.

Кандалатчи — так называли мастеров, умеющих готовить этот, можно сказать, воистину кулинарный шедевр. Хотя сейчас существует сотни рецептов и видов халвы, только в Иране сохранилось и доныне ручное ее изготовление. Многие специалисты считают такую халву лучшей в мире.

Виды халвы

Разновидностей халвы, как было сказано, сотни. Но основных видов, пожалуй, несколько. Первой по популярности, по крайней мере, в нашей стране, можно назвать халву подсолнечную. Лакомство это, если оно сделано качественно, должно выглядеть суховатым. На нем не должно быть ни налета маслянистого, ни капелек жировых или сахарных.

Цвет халвы, основным ингредиентом которой выступают семечки подсолнуха, должен быть серовато — зеленым. Во вкусе не должно быть никакой горечи. Не должна быть халва и очень сладкой, приторной. Ароматная, умеренно сладкая, светлая и сухая, даже слегка крошащаяся — вот основные признаки этой восточной сладости.

Еще один вид халвы готовится из кунжута. Называется она тахинная. Вот в этом продукте допускается горьковатый привкус. А оттенок имеет халва эта желтовато — серый.
Название арахисовая халва вызывает приятные ассоциации с тем продуктом, который и положен в ее основу. Ароматная, с кремовым оттенком и приятным вкусом, такая халва еще и очень полезна.
Основой для халвы ореховой, так ее еще называют, служит не один вид орешков, а разные. Это могут быть ядра грецких орехов или же миндаль, фисташки, кешью, фундук. Понятно, что вкусовые оттенки халва ореховая приобретает того орешка, из которого она и сделана.
Бывает еще халва комбинированная. Основные компоненты, из которых делается такой продукт, прекрасно дополняют друг друга и делают халву еще вкуснее. Например, кунжут смешивают с грецкими орехами или арахисом. Смешивают и семена подсолнуха с другими ингредиентами, например, с миндалем. Можно встретить и халву ореховую с цукатами.
Появившаяся недавно халва в глазури, не смотря на свой юный, так сказать, возраст, завоевала популярность и нашла своего покупателя. Довольно колоритное сочетание халвы с шоколадом, делает продукт очень калорийным, но уж и очень вкусным.

Польза халвы

От того, какой продукт является в халве основным ингредиентом и зависят ее качества и то, какую пользу она приносит.

Например, любимая многими халва из семян подсолнуха может побороть вашу бессонницу и даже депрессию благодаря тому, что в семенах подсолнуха, из которых она сделана, содержатся витаминчики группы B. Они помогают также сохранить свежесть и чистоту вашей кожи, здоровье и блеск волос. Витамин D, который тоже есть в семечках, укрепляет костную систему. А для того, чтобы ваши мышцы укрепить или нарастить, есть элемент, который называется магний. Влияет он и на слаженную работу сердца, не дает развиваться неврозам. В норму приходит и артериальное давление, благодаря ему же.

Исследования показали, что находящиеся в семенах подсолнуха активные вещества помогают сдерживать возникновение и рост опухоли кишечника, легких, яичников и молочной железы.

Так что, лакомясь халвой подсолнечной, и удовольствие получаем, и помогаем организму побороть многие недуги.

Халва кунжутная полезна не менее. Последние исследования, особенно японских ученых, доказали, что содержащиеся в кунжуте компоненты регулируют в организме кислородный обмен. Эти процессы помогают клеткам обновляться, чем основательно влияют на процессы старения. Они просто напросто замедляют их. Благодаря кунжуту можно быстрее восстановиться после стресса, большой физической нагрузки.

Профилактическое действие кунжутные семечки, а значит и халва из них, проявляют на сердце, сосуды. Способствуют этому полиненасыщенные жирные кислоты, находящиеся в продукте.

Изобилует кунжут макро и микроэлементами. Например, железо, которое там есть, улучшает состав крови, а цинк помогает сохранить упругость кожи, красивые ногти, блеск волос. Есть еще в кунжутных семечках фосфор, благотворное влияние которого на нервную систему помогает противостоять стрессам. Хорошая работа мозга, тоже зависит от наличия фосфора в нашем организме.

В тахинной халве присутствует еще витамин A. Так что, съедая несколько кусочков этой вкусной восточной сладости, можно и улучшить зрение.

Еще один вид халвы — ореховый. Она пополняет организм теми компонентами, которыми богаты орешки, из которых она сделана. Очень вкусной и полезной считается халва арахисовая. Вещества, наполняющие этот продукт, служат хорошим средством, причем, натуральным, для улучшения памяти, внимания. Не менее полезен он и для нормальной работы печени, сердца. Заложенные в этих бобовых компоненты, а именно к этому семейству арахис и относится, помогут укрепить нервную систему. Защитят они и клетки от разрушительного действия свободных радикалов. А ведь эти самые радикалы, является причиной, которая может привести к возникновения злокачественных опухолей.

Еще один вид халвы — фисташковая. Ее необыкновенный вкус дополняется массой полезных свойств. Халва эта может стать подмогой тем, кто восстанавливает здоровье после тяжелого недуга. Профилактические ее свойства в отношении заболеваний сердца, а также сосудов, просто уникальны. Фисташковая халва помогает и больной печени.

Ей приписывают еще свойства афродизиаков. Так что, вкусив халвы, приготовленной их фисташек, можно вполне рассчитывать на повышение любвеобильности.

Вред халвы

Вся полезность и вкусность этой замечательной восточной сладости, могут в одночасье превратиться во вред, если лакомиться ею не зная меры. Конечно же, представления об этой самой мере разные. Но специалисты советуют халвой, причем любого вида, не злоупотреблять. Достаточно съедать граммов 30 в день, чтобы испытать всю прелесть и пользу этого десерта.

Халвой не рекомендуется увлекаться, не смотря на ее пользу, тем, кто страдает аллергическими заболеваниями. Вреден этот продукт и при панкреатите. Противопоказана халва больным . Очень высокая калорийность продукта может нанести вред людям, страдающим ожирением.

Обязательно, при покупке лакомства надо обращать внимание на дату выпуска и упаковку продукта. Если халва, так сказать, «спрятана в вакуум», то это поможет ей сберечь свои свойства до полугода. Около двух месяцев может храниться халва в картонной таре. Если же продукт продается на развес, то срок хранения в этом случае минимальный.

Прогорклый запах и вкус, жирная пленка на поверхности, помогут определить несвежий продукт.

Откажитесь от такой покупки, чтобы не испортить свое мнение о вкусной и полезной сладости родом из Востока, именем которой даже назван один из астероидов. Он так и называется — Халва. Реймонд Дуган, который открыл этот астероид, уж очень любил это лакомство. Пожалуй, многие из нас с ним согласятся.

А на последок, видео-рецепт приготовления подсолнечной халвы:

Будьте здоровы!

Арахисовая халва

Турецкая кулинария богата всевозможными сладкими блюдами, которые давно полюбили все сладкоежки мира. Арахисовая халва является одним из таких шикарных десертов, попробовав ее однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии смаковать эту вкуснятину все чаще и чаще!

Состав арахисовой халвы и его калорийность на 100 грамм

Производители не перестают удивлять огромным ассортиментом этой восточной сладости. Какое бы оригинальное содержание не было написано на упаковке с арахисовой халвой, в ее химический состав входят сахар и измельченный арахис.

В зависимости от предпочтений можно найти халву с разнообразными дополнительными составляющими: различные масла, мука, изюм, кунжутный ингредиент, шоколад, тахинная паста, солодка, сапонария и другие вспомогательные вещества. Халва, приготовленная в домашних условиях, может вместо сахара содержать мед или патоку. В любом случае главными ингредиентами арахисовой халвы остаются орехи и сладкий карамелизированный компонент.

Не зависимо от дополнительных вкусовых добавок, калорийность такой халвы с арахисом достаточно велика. На основной состав 100 г продукта приходится около 500 Ккал, из которых половину (240 г) занимают углеводы. Жиры берут на себя около 25 г из ста, что составляет четвертую часть калорийности. Белки в арахисовой халве занимают примерно 13 г. Остальную питательность продукта делят между собой вспомогательные вещества.

Источник: http://vsepolezno.com/arahis/halva-polza-i-vred/

Можно ли давать детям арахисовую халву

Ингредиенты для приготовления арахисовой халвы – натуральные, поэтому полезное лакомство можно давать детям старше 5 лет. Малышам лучше не давать эту сладость, так как ее мелкие кусочки могут застрять в зубах или травмировать слизистую. Маленький ребенок может подавиться халвой.

Поскольку она очень калорийна – в 100 г содержится 502 ккал, слишком много этого лакомства малышу противопоказано, особенно если он склонен к полноте. Достаточно давать ребенку в день 10-15 г халвы и лучше не каждый день. Собирая ребенка в школу, можно вместо сладостей положить ему с собой немного халвы. Благодаря этому продукту, ребенок будет активным и долгое время не проголодается.

Нельзя давать халву детям, имеющим на сладкое аллергические реакции.

Источник: http://kakprosto.ru/kak-803047-vred-i-polza-arahisovoy-halvy

Свойства арахисовой халвы

Несмотря на то, что халва входит в рацион многих стран уже более 25 веков, до сих пор не смолкают споры о вреде и пользе халвы. В основном за словом «вред» следует выражение «переедание и высокая калорийность». Если исключить эти человеческие слабости, связанные с обильным чревоугодием, то спору нет – арахисовая халва, наряду с арахисовой пастой, пользуется популярностью у диетологов и терапевтов.

Неудивительно, ведь давным-давно лекари и знахари рекомендовали арахисовую пасту как панацею: сохраняет красоту, бережет здоровье, делает сильными мужчин, восстанавливает нервные колебания, разрабатывает голосовые связки и многое другое.

Польза

Врачи и диетологи определили витаминный и аминокислотный состав, большое количество клетчатки и жирных полиненасыщенных кислот в арахисовом десерте. Эта убойная комбинация полезной для организма биодозы позволяет выделить целый ряд положительных свойств продукта:

Благотворно действует на нервную структуру, способствует расслаблению мышц и обладает успокоительным эффектом.
Улучшает кратковременную и долговременную память.
Укрепляет клеточные взаимосвязи головного мозга.
Обладает эффективными омолаживающими качествами из-за внушительного содержания фолиевых кислот.
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, будучи хорошим профилактическим инструментом для болезней сердца.
Оберегает клетки от влияния свободных радикалов.
Оказывает положительное воздействие на дыхательные органы.
Помогает эффективно функционировать всему желудочно-кишечному тракту.
Заметно снижает возможность образования и активности раковых клеток.
Возобновляет потерю необходимых углеводов и белков при интенсивных занятиях спортом.

При беременности

На протяжении всей беременности нужно придерживаться строгой диеты, но необходимые матери и ребенку микроэлементы и витамины должны быть в достаточном количестве. В связи с этим часто врачи рекомендуют включить в рацион будущей матери арахисовую халву. Особенно стоит обратить внимание на такой совет женщинам, которые подвержены частым перепадам эмоций и склонны к депрессивным настроениям во время беременности.

Дело в том, что арахис поставляет в организм нужный РР и линолевую кислоту, которые регулируют гормональный фон и способствуют развитию плода на всех этапах роста. Помимо этого потребность сладкого во время вынашивания ребенка лучше восполнять халвой, нежели тортами и обилием сахара. После рекомендации врача о необходимости употребления арахисовой халвы нужно соблюдать ряд правил, чтобы питание приносило не только удовольствие, но и пользу:

Исключение одновременного употребления арахисовой халвы и молочных диетпродуктов из-за риска прибавления нежелательных килограммов.
При включении халвы в диету, нужно убрать из рациона остальные сладкие продукты. Лучше смешать халву и подсушенными кусочками фруктов для получения максимальной пользы при минимуме калорий.
Запивать десерт лучше душистым травяным чаем без добавления сахара или простой водой.
Выбирая арахисовую халву в магазине, продуктивнее будет отдать предпочтение чистым сортам без глазури и длинного списка дополнительных составляющих.

Оптимальным выходом при выборе такого десерта станет домашнее приготовление, тогда будущая мама точно знает, что именно входит в состав арахисовой сладости.

Кормящим

Халва из арахиса часто рекомендуется как дополнительный источник витаминов для матери и ребенка при грудном вскармливании. Предпочтение именно арахисовому десерту вместо халвы из подсолнечника обосновано, прежде всего, тем, что в ней большая доза фолиевой кислоты.

Недостаток этой кислоты в период кормления может отразиться и на полноценном развитии малыша и на самой матери. Нехватка кислоты ведет за собой упадок сил и апатию кормящей и, как следствие, нарушение лактационного процесса. Необходимую дозу фолиевой кислоты для полноценного развития ребенок сможет получать с молоком матери, если она включит в свой рацион халву из арахиса.

Важно! Необходимо внимательно следить за кожей младенца после употребления мамой арахисовой халвы. Арахисовую сладость нужно исключить из питания кормящей в случае появления аллергической реакции у ребенка – покраснение, сыпь, отечность.

Детям

Если халва сделана из натуральных ингредиентов, то вреда растущему детскому организму она не причинит. Насыщенность витаминами группы Е, В и А в арахисовой халве позволяет укрепить ослабленный детский иммунитет. Помимо этого, группа этих витаминов нормализует зрение и помогает сердечно-сосудистой системе работать в нормальном режиме. Единственное исключение – это возраст до 5 лет. В этот период велик шанс травм полости рта кусочками арахиса и возникновения кариеса молочных зубов. Также не исключен риск того, что малыш может подавиться липкой консистенцией продукта.

Детям школьного возраста можно постепенно вводить в рацион арахисовую халву. Единственное, за чем нужно следить родителям – это дозировка. Оптимальным в этом возрасте считается норма 10-15 грамм в течение дня. Введение в рацион этого продукта возможно только в том случае, если у ребенка отсутствует аллергия на орехи. Если эта вероятность исключена, то собирая школьника на занятия, лучше положить ему на перекус кусочек халвы, чем шоколад или конфеты.

Такое подкрепление позволит ему не только насладиться приятным вкусом, но и восстановить силы после утомительных уроков. Маленький кусочек арахисового десерта надолго избавит школьника от чувства голода и позволит спокойно дождаться полноценного обеда. Следует чередовать халву, например, с мармеладом или яблоком, не навязывая ребенку арахисовый десерт, как обязательное ежедневное мероприятие. Оптимальное начало употребления этого десерта – раз в неделю, дальше можно постепенно предлагать ребенку арахисовую халву чаще.

Возможный вред и противопоказания

Даже если нет противопоказаний, и употребление восточной сладости рекомендовал врач, нужно включать ее в рацион с осмотрительностью тем людям, кто следит за своим весом. Тахинно-арахисовая халва – это не только польза для всего организма, но и возможная причина лишнего веса. Если человек, который хочет похудеть, чувствует, что полностью насытился после ужина или обеда, то от восточного десерта лучше отказаться. Также не стоит есть арахисовую халву на ночь, она тяжела для переваривания организмом в ночное время. Хорошо полакомиться маленьким кусочком арахисовой пасты в утреннее время после завтрака. Для тех людей, кто считает калории, можно и полностью заменить тяжелый завтрак дневной дозой халвы. В этом случае человек получает запас витаминов и бодрости на весь день без волнений за фигуру.

С осторожностью нужно есть арахисовую халву тем людям, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечной системы. Увлечение таким десертом может усугубить проблемы с пищеварением. Диабетики, к сожалению, не смогут вдоволь насладиться арахисовой сладостью. Так как в арахисе высокое содержание пуринов, людям с камнями в почках или мочевом пузыре лучше лишний раз не рисковать здоровьем в угоду приятного вкуса. Халва арахисовая, калорийность которой высока, может стать источником дополнительных волнений для тех, кто следит за своей фигурой и контролирует вес.

В связи с этими противопоказаниями лучше воздержаться от употребления арахисовой халвы следующим группам людей:

диабетикам;
людям с ожирением или склонным к быстрому набору лишнего веса;
пациентам, больным хроническим холециститом;
людям, страдающим панкреатитом;
лицам, находящимся в острой фазе заболевания печени;
людям, страдающим проблемами с желудком.

Источник: http://vsepolezno.com/arahis/halva-polza-i-vred/

Из чего состоит халва подсолнечная

На сегодняшний день существует огромное множество рецептов, по которым готовится этот изысканный кондитерский продукт. Главными изюминками изделия являются его добавки. Однако фундаментальный состав халвы подсолнечной всегда стандартный. Основополагающими ингредиентами считаются патока и сахар. Семена масличных культур могут варьироваться. В случае с обычной халвой используется подсолнечник.

Качественное изделие всегда характеризуется рассыпчатостью. Достигается этот эффект благодаря тщательному взбиванию сахара и патоки до карамельной пены. Структура массы становится волокнистой и слоистой. На следующем этапе к воздушной пене добавляются обжаренные растертые семена, обогащенные растительными маслами. На завершающей стадии сладкая масса прессуется.

Источник: http://topreplica.ru/produkty/arahisovaya-halva.html

На что обратить внимание при выборе

Качественная халва должна быть:

без капель жидкости на поверхности, которые свидетельствуют о нарушении технологии производства и использовании большого количества карамельной массы;
волокнистой текстуры с белыми нитями карамели;
приятного аромата, характерного исходному сырью;
действующего срока годности.

Свежая подсолнечная халва не прилипает к зубам и легко растворяется во рту.

Свежий продукт

Источник: http://productplanet.ru/halva-polza-i-vred-vostochnoj-sladosti-dlja-organizma.html

Чем полезна халва?

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Халва арахисовая ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Современных потребителей вряд ли удивишь такой сладостью как халва арахисовая. Однако, еще несколько столетий тому назад халва арахисовая считалась настоящим деликатесом и продуктом, который в наших широтах могли себе позволить лишь избранные. Для восточных государств халва арахисовая считается традиционным сладким лакомством, которое издавна относится к любимым и самым широко употребляемым в пищу кондитерским изделиям.

Свое оригинальное название халва получила от арабского слова ??????, которое в дословном переводе означает «сладости». По своей кулинарной сути халва представляет собой десерт, который изготавливают из орехов, а также семян и сахара. Стоит отметить, что халвой называют также десерт, в составе которого могут присутствовать овощи, а кроме того пшеничная мука.

Источник: http://topreplica.ru/produkty/arahisovaya-halva.html

Как приготовить халву самому

Все положительные моменты употребления арахисовой халвы уместны только в случае натурального состава продукта. Даже если у человека нет противопоказаний и аллергии на орехи, то исключить риск нежелательных последствий потребления можно только тогда, когда есть уверенность в полезности и свежести всех ингредиентов. Оптимальным выходом из сомнительной ситуации станет приготовление арахисовой халвы собственноручно. Для этого нужно лишь подобрать свежие продукты и знать проверенный рецепт.

Необходимые ингредиенты

Перед началом готовки восточной арахисовой сладости для шести персон необходимо подготовить следующие продукты:

сырой арахис хорошего качества 170 г;
мука высшего сорта треть стакана;
сахар ванильный треть стакана;
вода дистиллированная 120 мл;
масло растительное 50 мл;

Также нужно иметь под рукой следующие вспомогательные инструменты: хорошую глубокую сковороду, мощный блендер, небольшую кастрюлю, сито, красивую тарелку.

Пошаговое приготовление

Для спокойного приготовления арахисовой халвы в домашних условиях нужно действовать поэтапно:

Высыпать арахис на раскаленную сковороду, убедившись в целостности и качестве орехов. Жарить около 4-5 минут с небольшим количеством масла на малом огне до готовности.
Готовый арахис остудить и, тщательно отшелушив от пленки, измельчить в блендере в мелкую консистенцию.
Муку, просеянную через специальное мелкое ситечко, нужно высыпать на сухую сковороду. Ее стоит обжаривать до возникновения характерного запаха, напоминающего ореховый аромат. Когда мука станет золотистого цвета – это признак необходимой готовности.
В сотейник с золотистой мукой нужно подсыпать щепотку ванильного сахара и все перемолотые орехи из блендера. После этого можно добавить немного растительного масла и смешать ингредиенты в сковороде до однородной консистенции.
На соседнюю конфорку необходимо поставить кастрюлю с водой и нагреть жидкость до состояния кипения. Весь сахар высыпается в воду и варится до состояния сиропа, когда кристаллики полностью растворятся.
Как только сахар в кипящей воде растает, можно смело добавлять к нему все арахисовое содержимое соседнего сотейника. Постоянно перемешивая, полученную смесь нужно довести до необходимой густоты.
Выключить огонь, переложить арахисовую халву на приготовленное красивое блюдо, оставить в покое до полного остужения.
Можно подавать остывшее лакомство к столу, не забыв заварить душистый чай.

Приготовленная таким нехитрым способом, арахисовая халва получается вкусной, полезной и воздушной по своей консистенции.

Источник: http://vsepolezno.com/arahis/halva-polza-i-vred/

Сколько можно употреблять

Несмотря на то, что арахисовая халва кладезь витаминов и полезных микроэлементов, злоупотреблять ее поеданием в больших количествах не стоит. Лакомясь восточным десертом каждый день не более 25-30 г, можно сохранять идеальную фигуру и насладиться нежным арахисовым вкусом.

Источник: http://vsepolezno.com/arahis/halva-polza-i-vred/

Интересные факты о халве

Халва пользуется большим спросом среди сладкоежек со всего мира. Среди жителей восточных стран бытует мнение, что сладости, как и аптечные лекарства, способны вылечить человека от целого ряда различных заболеваний. Некоторые народы считают, что сладкое помогает бездетным парам зачать ребёнка.

Халва присутствует во многих народных сказках и мифах, о ней говорится в произведении «Тысяча и одна ночь». В более современном мультике «Алладин» также не обошлось без нее. Именно халвой Алладин приказывает своему джину накрыть стол.

Впервые о халве узнали в Персии, местный повар придумал рецепт лакомства в V в. до н. э. специально для царя по имени Дарий I. Из Персии секрет приготовления продукта распространился во все восточные страны. Каждый народ вносил свои коррективы в оригинальную рецептуру, так миру стало известно множество вариаций халвы, которая изготавливается не только из семечек, но и из крупы, орехов, фруктов и даже овощей.

Историки затрудняются ответить на вопрос о том, кто завёз сладость в Россию. Некоторые предполагают, что это сделал грек, организовавший в Одессе промышленное производство халвы. Существуют и другие версии: к примеру, некоторые учёные предполагают, что рецепт халвы одному русскому купцу подсказала его жена-иностранка.

Как приготовить арахисовую халву — смотрите на видео:

Арахисовый десерт полезен практически для всех внутренних систем человека, если употреблять его в умеренных дозах. От него следует отказаться диабетикам, полным и людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы. Готовится арахисовая халва в домашних условиях довольно просто, но если нет времени на это, приобрести лакомство можно практически в любом продуктовом магазине.

Источник: http://tutknow.ru/meal/13073-arahisovaya-halva-polza-vred-sostav-recepty.html

Подсолнечная халва

Калорийность подсолнечной халвы достаточно высокая – 523 ккал на 100 гр. У подсолнечной халвы в шоколаде калорийность не сильно выше – 535 ккал.

В этом продукте очень высокое содержание витаминов В1 и F.

Поэтому он улучшает состояние нервной и пищеварительной систем. Он улучшает состояние шевелюры и кожи, продлевает молодость и снижает риск развития опухолей. Особенно полезен этот десерт женщинам, так как благотворно влияет на состояние молочных желез и яичников.

Источник: http://topreplica.ru/produkty/arahisovaya-halva.html

Выбор и хранение арахисовой халвы

Чтобы правильно выбрать арахисовую халву, стоит придерживаться некоторых рекомендаций во время покупки:

особое внимание стоит уделять герметичности упаковки, в которой находится продукт;
на сладостях не допускается наличие масляных пятен;
если разрезать халву, то она не должна крошиться, при этом должно наблюдаться полное сохранение формы;
если восточные сладости высокого качества, то в них должны отсутствовать прожилки карамели, неизмельченные орехи;
готовый продукт должен иметь идеальную форму;
не должно оставаться горького послевкусия.

Хранить арахисовую халву рекомендуют в холодильнике. Предварительно потребуется снять герметичную упаковку и поместить продукт в стеклянную емкость, например, банку. Таким образом, срок хранения будет увеличен.

Источник: http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-arahisovaya-halva.html

Искушения и вредные привычки

Каким бы сильным не был человек, повсюду его подстерегают соблазны:

Все становится только доступней, с каждым годом;
Рамки морали и приличий стираются, даже в консервативных регионах;
Тотальный контроль невозможен, так что всегда есть шанс «урвать запретный плод»;
То, что раньше считалось чем-то недопустимым или аморальным, сейчас котируется как вполне нормальное явление.

Если кто-то старается не потратить свою жизнь впустую — совершенствуется, развивается, работает, созидает — перед ним открывается еще больше возможностей. То, о чем год назад еще даже задумываться не приходилось, становится совсем близким и доступным.

Но во всем этом слишком много пафоса и возвышенности, на самом деле куда чаще проблемы возникают с элементарными моментами:

Хочется выпить, а нельзя — надо за руль;
Хочется покурить, а уже отдышка и проблемы с легкими не за горами;
Хочется сытно поесть, а весы уже показывают трехзначные цифры;
Хочется чего-то сладкого, а сахар медленно, но уверенно ползет к верхней допустимой границе.

В мелочах «проколоться» проще всего — это кажется чем-то незначительным, но сдерживать себя приходится всю свою жизнь. Внушительный промежуток времени, как правило.

Особенно тяжко приходится людям, страдающим от алкоголизма и сахарного диабета. Хочется, но очередная «доза счастья» может свести в могилу.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/vypechka/arahisovaya-halva.html

При заболеваниях

Халва показана людям при многочисленных заболеваниях, однако существуют те проблемы, когда халву есть категорически нельзя.

Халва при гастрите

В продукте содержится огромная доза клетчатки, сахарная патока и растительные масла. Эти компоненты являются тяжелыми для желудка. Они способны вызвать обострение болезни и рецидив. Если отказаться от халвы при гастрите не получается, ешьте маленькими порциями и только на полный желудок.

Халва при лактации

При грудном вскармливании халва полезна только в случае, если у мамы и малыша нет аллергии на продукт. Если же вы отмечали проблемы в работе желудка во время беременности, десерт вам не подходит. Во всех остальных случаях – халва очень питательный продукт, насыщающий молоко полезными веществами, а также увеличивающий его количество.

При сахарном диабете

В халве содержится огромная доза сахаров, поэтому при диабете этот десерт строго противопоказан даже в небольшом количестве.

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Источник: http://maousosh3.ru/eda/chem-polezna-halva-2.html

Халва из грецких орехов в домашних условиях

Если же вам больше по душе не только вкусные, но и очень полезные грецкие орехи, то данный рецепт халвы – именно для вас! Такое сладкое блюдо готовится просто и быстро, оно богато полезными веществами и обладает приятным вкусом.

Ингредиенты рецепта:

150 гр. очищенных грецких орехов100 гр. сливочного масла200 гр. сахара400 мл. молока15 гр. кукурузного крахмала

Приготовление

Разводим крахмал в молоке в пропорции 1:5.

В горячем молоке растворяем сахар, добавляем разведенный крахмал и доводим до кипения, постоянно помешивая.

Ядра грецких орехов разрезаем и обжариваем в масле. Когда они приобретут золотисто – коричневый оттенок, их нужно переложить в глубокую кастрюлю, залить полученным молочным сиропом и плотно закрыть крышку.

Для большей герметизации края крышки укутываем полотенцем и варим смесь на маленьком огне в течение получаса.

Затем все перемешиваем, выливаем в блюдо и при желании посыпаем корицей.

Халва в домашних условиях получается удивительно вкусной.

Приятного аппетита!

Арахисовая халва-один из самых знаменитых восточных деликатесов, хотя в последнее время ее производят и употребляют буквально в каждой стране мира. Но есть ли польза от такого десерта и можно ли приготовить его в домашних условиях?

Источник: http://sintezoil.ru/testo/halva-iz-arahisa-v-domashnih-usloviyah-recept.html

Халва | Фартук | Яндекс Дзен

КТО ПРИДУМАЛ ХАЛВУ? ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ РЕЦЕПТА ХАЛВЫ

Халва – древняя восточная сладость родом из Ирана. Первые упоминания о халве датируются V веком до нашей эры. В древности кандалатчи – мастера по приготовлению десерта, создавали эти сладости для красавиц гаремов исключительно вручную. Рецепт халвы содержался в секретности. Со временем халву добавили в рацион воинов, которым это высококалорийное лакомство придавало сил и энергии.

О существовании халвы европейцы узнали только в XI-XIII веках нашей эры во время совершения крестовых походов. С тех пор халва стала пользоваться популярностью у сладкоежек Европы. Ее основу составляет карамельная масса, взбитая вместе с пенообразователем, растертыми ядрами поджаренных орехов или семенами масличных культур.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХАЛВЫ:

Очищенные орехи или семена подсолнечника — 500 грамм;
Сахар — 1,5 стакана;
Мука — 1/2 стакана;
Вода — 80 мл;
Подсолнечное масло — 150 мл;

ХАЛВА — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Необходимое время: 4 часа и 30 минут.

Халва из подсолнечника в европейской части считается классикой, хотя на самом деле настоящей халвой всегда была ореховая, просто из-за дороговизны орехов их стали заменять семенами подсолнечника. Постепенно все привыкли к халве из семечек, так ореховые сладости превратились лишь в вариации подсолнечной халвы.

Обжариваем на сухой сковороде очищенные орехи или семечки до легкого золотистого цвета.
Затем тщательно измельчаем семечки в блендере или комбайне. На этой же сковороде пассеруем 1,5 стакана муки до кремового оттенка и смешиваем её с семечками. Снова измельчаем массу в блендере — она должна получиться гладкой, однородной и нежной.
Варим на среднем огне сахарный сироп из 70–80 мл воды и 1 стакана сахара. После закипания убавляем огонь до минимума и варим сироп около 5 минут, не забывая при этом снимать образующуюся пенку.
Осторожно вливаем в горячий сироп 150 мл подсолнечного масла. Размешиваем и добавляем в массу размолотые с мукой семечки. Раскладываем полученную массу в смазанные маслом формочки или большую форму.
Отправляем на холод как минимум на 4 часа. Можно поместить халву и под пресс, чтобы она затвердела быстрее. Перед подачей нарезаем халву на кусочки.

Приятного аппетита!

Халва — восточная сладость или косметическое средство?

Зачем люди придумали халву? Чтобы жизнь была слаще? Это я так раньше думала, а сейчас выяснилось, что халва является отличным косметическим средством, эликсиром здоровья и красоты.

Халва — удивительный десерт, родом из Персии. Настолько удивительный, что он почитается персами, как магический. Мастера по приготовлению халвы зовутся «кандалатчи».

Старинный восточный рецепт халвы

Все начинается с семечек. Обычно их высушивают горячим воздухом, но если речь идет о старинном рецепте, очищенные от лузги семена необходимо обжаривать. Причем исключительно на чугунной жаровне. Только тогда у семечек появится золотистая корочка и неповторимый запах. Важно постоянно мешать семена. Если они подгорят, халва будет горчить.

Во время жарки из семян подсолнуха выпаривается почти вся влага, зато количество полезных масел не уменьшается. Каждая семечка наполовину состоит из масла. В этом легко убедиться, если взять ядро, положить его между двух листов бумаги и ударить молотком. Оставшееся на бумаге жирное пятнышко — чистое растительное масло.

Кандалатчи отправляют жареные семечки в экструдер, который тщательно перетирает ядра, превращая их в белковую массу. Маслянистая паста из дробленых семян называется «халвин» — это основа старинного рецепта. Пасту перетирают несколько раз, пока она не станет жидкой, словно сгущенка. Затем, следую восточному рецепту, мастера добавляют немного ванили. Для превращения этой жидкой массы в твердые кусочки халвы, готовят карамель.

Сначала специалисты варят сироп из воды, сахара и патоки. Она помогает полностью растворить кристаллики сахара и делает будущую халву эластичной. Готовый сахарный сироп должен быть густым и тягучим. Чтобы превратить сладкую массу в карамель кандалатчи добавляют отвар мыльного корня.

Корень средиземноморского растения с мыльным названием содержит сапонины — вещества, образующие при взбалтывании густую белую пену. Для приготовления халвы, отвал мыльнянки смешивают с сахарным сиропом и взбалтывают в стойкую пену. В результате получается карамель снежно-белого цвета.

Затем действительно начинается магия. Карамель соединяют с халвином. Главное волшебство, сделать десерт твердым. Халву кандалатчи вымешивают веслами, как это делали на Востоке много веков назад. Хитрость заключается в том, чтобы во время вымешивания бережно вытягивать нити карамели, тогда халва получится воздушной и волокнистой. Если бы массу вымешивал миксер, он порвал бы хрупкие карамельные нитки, сделав десерт рассыпчатым, как песок.

Шоколадную халву тоже вымешивают вручную. Здесь важно не перестараться, иначе сладость получится не воздушной, а жесткой.

Старинная наука работать веслами пришла из Турции. Там, кстати, делают халву из сим-сима. Сим-сим или сезам — это кунжут. Из него получается тахинная халва. В России кунжут не растет, поэтому мы делаем десерт из семечек подсолнечника. Кстати его родина тоже далеко, в Северной Америке. Правда, на местных широтах подсолнух, привезенный Петром 1, все же прижился.

Для желудка или для лица?

Подсолнечная халва является лучшей для косметических целей. Она содержит в себе высокоактивные вещества, в частности, хлорогеновую кислоту, которая оказывает омолаживающее действие на увядающую кожу, и особенно много лецитина.

Маски для халвы оказывают разное воздействие на лицо:

1. Простая: возьмите кусочек халвы, разотрите и добавьте в нее воды, чтобы получилась кашица, и нанесите на лицо на 15 минут.
2. Для сухой кожи: 1 желток, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки измельченной халвы. Все размешать, на 10 минут нанести на лицо. Смывать эту маску ватным диском, смоченным в теплой воде, затем умыться прохладной водой.
3. Для жирной кожи: 1 чайная ложка меда, один яичный белок, 2 столовые ложки халвы измельченной. Все смешать и добавить молока, чтобы получилась сметанообразная консистенция. Наносим на 10 минут на лицо. Смывать маску прохладной водой.

Балуйте себя этим восточным лакомством и будьте молодыми, здоровыми и красивыми!

Бьюти обозреватель, Мария (Марьям) Антонова,
Специально для musulmanka.ru

Какой национальности халва? — AnswersToAll

Какой национальности халва?

Турецкий

Кто изобрел халву?

Некоторые говорят, что хельва на основе зерна и орехов (как ее называли турки) ведет свою историю к Византийской империи примерно до XII века нашей эры. Историки кулинарии утверждают, что первый известный рецепт халвы появился в арабском «Китаб ат-Табих» 13 века («Книга блюд»), написанном Мухаммадом ибн аль-Хасаном ибн аль-Каримом.

Халва ливанская?

Халава — сладкий ближневосточный десерт тахини, который можно положить в карманы для лаваша или использовать в качестве забавной начинки для десертов.Хавалой можно наслаждаться прямо из ванны. Халва / Халва — общее название сладостей на Ближнем Востоке.

Здорово ли есть халву?

И тахини, и халва очень полезны для здоровья. Фактически, их польза исходит от семян кунжута. Тахини на 100% состоит из молотых семян кунжута, а халва на 50% состоит из тахини.

В халве много сахара?

Халва, ближневосточная кунжутная конфета, является любимым десертом. Плотный и насыщенный, он на вкус как помадка с арахисовым маслом и часто покрывается слоями шоколада.Что может быть лучше? Только одна проблема: он традиционно богат сахаром.

Много ли в халве сахара?

Хотя халва и содержит некоторые питательные вещества, это конфеты с высоким содержанием сахара, которые могут оказаться не самым лучшим выбором для здоровья. Но может служить сладким угощением при здоровой сбалансированной диете.

Как правильно есть халву?

Проще всего есть, если разрезать на небольшие кусочки.

Если у вас мягкая или полумягкая халва, достаньте ее из емкости и нарежьте острым ножом.
Если у вас особенно твердая халва, возможно, вам не удастся проткнуть ее ножом.
Мягкую халву можно есть ложкой прямо из емкости.

Как долго хранится халва без охлаждения?

4-6 месяцев

Что хорошо сочетается с халвой?

И его вкус, о чем свидетельствует успех компании Seed + Mill в отношении множества различных сортов, может сочетаться практически с любым мороженым, от ванильного до клубничного. Халва подойдет для чего-нибудь сладкого, например, карамели, или чего-нибудь с оттенком соли.

Срок годности халвы истекает?

Халва

может храниться долгие годы — почти как арахисовое масло. масла в кунжутной пасте со временем прогоркнут, но вы поймете, как только откроете упаковку, не стало ли хуже (и даже тогда это, вероятно, вас не убьет).

Легко ли переваривается тахини?

— Вашему телу легко перевариваться из-за высокого содержания щелочных минералов, которые отлично подходят для похудания.

Где в продуктовом магазине есть тахини?

В большинстве продуктовых магазинов тахини стоит в проходе с приправами или маслами или в проходе с этническими продуктами.

Есть ли в Costco тахини?

Средневосточная паста с кунжутом и тахини, 5 галлонов.

Продаёт ли Target тахини?

Банки Joyva Tahini — 15 унций: Target.

Сказка о халве на протяжении веков

Если есть один десерт, который можно приготовить из чего угодно — от яиц до орехов и овощей, то это халва, — пишет KDL Khan.

Халва, как полагают, была привезена в Индию арабами. Слово «халва» происходит от арабского слова «хулв», означающего сладкий.Этот оригинальный ближневосточный десерт готовили из финиковой пасты и молока. Даже сегодня арабы подают особым гостям оманскую халву. Сделанный из крахмала, яиц, сахара, орехов и топленого масла, он готовится за два часа и остается нетронутым в течение четырех месяцев даже без охлаждения и добавления консервантов.

Но кто может отрицать, что мы, индейцы, изменили халву до неузнаваемости. В Индии есть халва на любой случай. Существует вечнозеленая суджи-халва, или Атта-Халва, служащая освященным карха-парсадом, как квинтэссенция благословенной пищи Гурудвары.С оттенком желтого он становится Кесари Бхаат на юге. Замените манную крупу или муку измельченной чечевицей или граммами, и вы можете наслаждаться мунг-дал или бесан-халвой. Для особых случаев можно приготовить бадам халву. Маленькие городки в Уттар-Прадеше с большим мусульманским населением продолжают создавать восхитительную Анда-Халву; даже те, кто регулярно разбирает большие яичные пирожные, находят это блюдо экзотическим. Гаджар Халва является обязательным блюдом зимой, когда морковь красная и сочная.

Специализированная торговля халваями — это почти исключительно индусский заповедник.Типичная северно-индийская халва может быть приготовлена из различных видов муки, бобовых, овощей, фруктов, сухофруктов и даже яиц. Основной рецепт включает пшеничную муку (атта), топленое масло и джаггери (гур), растворенные в молоке, среди других необязательных ингредиентов, таких как кешью, изюм и щепотку порошка мускатного ореха или кардамона для улучшения вкуса. С годами атта была заменена манной крупой (рава) или рафинированной мукой (майда), а джаггери — сахаром. Бомбейская халва производится из сыра. Синдхи предпочитают халву, приготовленную из лапси или далия (битая пшеница).

В Непале делают сладкую халву из моркови и ячменя и соленую с топленым маслом, водой и солью. Сохан Халва, когда-то являвшийся синонимом Дели, имел форму большой круглой ириски, сродни тризмеру челюстей и многоцветной жевательной Карачи Халва. В начале 1950-х годов эта сладость была в моде. Джаузи Халава Сохан, приготовленный из самнака (зародышей пшеницы) в Лакхнау, был фирменным блюдом Авада. Легенда гласит, что если в лунную ночь не пролились капли росы на самнак, халва не приобрела нужный вкус.В особых случаях подается бархатистая гладкая халва, богатая миндалем, золотистая с оттенком шафрана, сладко пахнущая кардамоном, усыпанная лепестками роз и кешью. Это бадам-халва, достойная императора! Другой мусульманский деликатес, Kharak Halwas, своим кулинарным происхождением обязан общине Бора в Гуджарате. В нем мягкость молока и кхоя, сладость сахара и богатство фиников без семян, грецких орехов и кешью.

С запада мы направляемся на восток в сторону Бенгалии в сторону Чолар Дал Халва.Это типичное бенгальское лакомство, приготовленное из грамма дал. Гхи, посыпанное сухими фруктами, имеет запах цельного гарам масала и тедж патта (лавровый лист), которые удаляют непосредственно перед подачей на стол. Более простая халва — это Мохан Бхог, приготовленный из манной крупы, молока и сахара. Подается с лучи (пури) на завтрак. На юге Мунг Дал Халва — деликатес. Сделанный из пасты мунг дал, замоченной на ночь, он полезен и сытен. В Керале «Кожикодан Халува» из Кожикоде славится своим экзотическим вкусом.

Значительное арабское и ближневосточное влияние в Керале способствовало тому, что Карута Халува (черная халува), сделанная из риса, также очень популярна. Каши Халва, приготовленная из тыквы из зимней дыни или тыквы, является известной и традиционной сладостью в Карнатаке и в основном регулярно появляется на традиционных свадьбах браминов. Еще одна известная южноиндийская версия халвы — это Алува из Тирунелвели в штате Тамил Наду.

Вы не поверите, но халву можно сделать из чего угодно. Даже красный перец чили! Давайте возьмем случай с Хари Мирч Халва из Пуны.Одно из лучших нововведений в истории индийской кухни, оно может вычеркнуть торт из вашего любимого списка десертов! Представьте себе радость от возможности есть перец чили, не теряя при этом пота! Сладкая смесь зеленого перца чили, ароматного сухого молока и сливок, эта халва — фирменное блюдо Пуны, что делает ее одним из самых популярных блюд в бенгальском свадебном меню. Если вы любите красный перец чили, то можете попробовать и Лаал Мирч Ка Халва!

Недавно из всех халв в Индии, Халва Тирунелвели получила географическое указание в Индии, когда Высокий суд Тамилнаду постановил, что только 200-летний магазин в Тирунелвели, известный как «Ируттукадай», имеет исключительное право продавать «Ируттукадай Тирунелвели». Халва — знаменитое сладкое блюдо из пшеницы и сахара.Магазин открывается только по вечерам и ежедневно продает сотни килограммов халвы.

«Ируттукадайская халва готовится в течение трех дней. Мы извлекаем пшеничное молоко в первый день и даем ему заквашиться в течение ночи, халва готовится на следующий день и продается на третий день », — рассказывает производитель халвы, имея в виду секрет вкуса этого экзотического блюда.

Когда была изготовлена халва?

Вопрос: Проф. Ева Рюкер
Оценка: 4.3/5 (15 голоса)

Халва возникла в Персии. Упоминание о халве появилось в 7 веке , имея в виду смесь финикового пюре с молоком. К 9 веку этот термин применялся к многочисленным видам сладостей, в том числе к хорошо знакомой теперь подслащенной вареной манной крупе или мучной пасте.

Посмотреть полный ответ

Соответственно, халва турецкая или греческая?

Хотя халва распространена по всей Греции, весьма вероятно, что этимология и, возможно, происхождение блюда — турецкий .Согласно «Классическому турецкому словарю», слово «халва» по-турецки означает сладкое, но со временем эволюционировало и в основном связано с названием рассматриваемого сладкого.

Еще спрашивают, а чем халва отличается от халвы ?. Как существительные, разница между халвой и халвой

— это , халва — это , кондитерское изделие, обычно приготовленное из измельченных семян кунжута и меда, это традиционный десерт в Индии, Средиземноморье, на Балканах и на Ближнем Востоке.

Дополнительно, почему халву подают на похоронах?

Почему на персидских похоронах подают халву? Халва — отличный выбор для скорбящих, основанный на полезных свойствах ингредиентов ; Во-первых, он имеет сильный сладкий вкус, который возникает из-за смеси воды с сахаром или другими заменителями (Шайр), которая немедленно увеличивает уровень сахара в крови.

Как традиционно едят халву?

Сделайте так, чтобы халву было легче порезать, соскоблить или переложить ложкой .Текстура халвы может быть различной: от мягкой и растекающейся до твердой и ломкой. Легче всего есть, если можно разрезать его на небольшие кусочки. Если у вас мягкая или полумягкая халва, достаньте ее из емкости и нарежьте острым ножом.

Найдено 45 похожих вопросов

Как турки хоронят своих мертвецов?

турецких мусульман всегда хоронят вместе с другими мусульманами или — это только мусульманская область кладбища . Семья проводит погребение во время намаза или полуденной молитвы…. Некоторые семьи выбирают естественное захоронение, накрыв тело белым саваном без гроба. Наконец, после похорон следуют суеверия.

Халва — это нуга?

Халва — это еще одна ближневосточная сладость , имеющая консистенцию, аналогичную нуге , однако она не классифицируется как разновидность нуги. Халва изготавливается из кунжутной пасты, горячего сахарного сиропа и муки или орехов (и бывает разных вкусов.)

Следует ли хранить халву в холодильнике?

Халва не требует охлаждения по соображениям безопасности пищевых продуктов . Фактически, он веками продавался под жарким солнцем пустыни на Ближнем Востоке! Тем не менее, мы рекомендуем хранить его в холодильнике или кладовой с регулируемой температурой, чтобы попытаться задержать естественное отделение масла.

Здорово ли есть халву?

Здорова ли халва? … Хотя семена кунжута содержат некоторые важные минералы, халва — это леденец , поэтому она не особенно полезна из-за высокого содержания сахара . Халва также была связана со вспышками сальмонеллы.

Халва русская?

Халва (также известная как халва, халва) — это твердая конфета на основе растительного жира и сахара. … В России популярна халва из семечек подсолнечника .Халва имеет несколько географических источников: из Ирака, Ливана, Пакистана, Ирана, Индии, Узбекистана, России, Беларуси, Украины. В Турции считается национальным блюдом.

Каков вкус халвы?

Что такое халва? Халва — это традиционное ближневосточное кондитерское изделие , похожее на помадку , приготовленное из тахини (пасты из семян кунжута), сахара, специй и орехов. На самом деле арабское слово халва переводится как «сладость.«Полусладкий ореховый вкус и рассыпчатая пушистая текстура делают халву уникальным лакомством.

Кто изобрел халву?

Согласно находкам историков еды, первый известный рецепт халвы появился в арабском тексте 13-го века «Китаб ат-Табих» (Книга блюд), написанном Мухаммадом ибн аль-Хасаном ибн аль-Каримом года.В нем упоминаются восемь различных разновидностей халвы и их рецепты.

Почему халва такая сладкая?

Эта сладкая смесь получена из молотой кунжутной пасты (тахини) и нагретой смеси сахара или меда . … Как вы можете видеть в конце видео, приготовленная халва при высыхании превращается в очень твердый десерт, в отличие от наших любимых влажных шоколадных тортов.

Халва тухнет?

Халва — натуральный продукт длительного действия без добавления консервантов.При изменении температуры он может стать маслянистым, но не портит . Когда его не накрывают, он может собирать влагу и размягчаться, но он вернется к своей первоначальной текстуре, если его обрезать ножом.

Можно ли есть устаревшую халву?

Можно ли есть просроченную халву? Халва может храниться очень долго, а год — как арахисовое масло. масла в кунжутной пасте со временем прогоркнут, но вы узнаете, как только откроете упаковку, не стало ли хуже (и даже тогда это, вероятно, вас не убьет).

Как долго можно хранить халву в холодильнике?

минимум от 6 до 12 месяцев в холодильнике, но, пожалуйста, съешьте это раньше и наслаждайтесь! Как лучше хранить халву? Рекомендуем хранить халву в герметичном контейнере в сухом прохладном месте или в холодильнике.

На что похожа халва?

Халва — это ближневосточное лакомство из тахини, которое похоже на помадку , но намного лучше! Халва может иметь основу из муки или тахини, а наш вариант готовится из тахини.Всегда хорошо иметь под рукой десерт без глютена! Халва менее сладкая, чем помадка, и имеет почти более песчаную текстуру.

Туррон — это нуга?

Turron (или turrón, как это правильно пишется на испанском) — это испанская нуга и бывает разных форм. Два классических блюда — это turron de Alicante, в котором есть целые орехи в виде медовых конфет. … Как и многие испанские блюда, туррон приготовить несложно, и в нем не так много ингредиентов.

Туррон — это то же самое, что нуга?

Основное различие между нугой и турроном заключается в том, что нуга французского происхождения , обычно содержит мед вместо сахара и не имеет одобрения регулирующего совета туррона. Нуга, с другой стороны, имеет происхождение из Джихоненко и находится под защитой регулирующего совета Джихона туррон.

Что значит полить могилу водой?

Покойный не остался один…. Когда покойного омывают, родственники обливают тело тазом с водой, дают свое согласие и просят покойного о том, чем они делились в прошлом. В больших городах умершего моют в специально отведенном для этого помещении на кладбище.

Разве харам быть в гробу?

Захоронение разрешается либо в подходящем контейнере для захоронения (гроб) , либо в покойном можно обернуть пелену.Если будет использоваться саван, необходимо предоставить подходящий контейнер для транспортировки умершего к могиле.

Из чего делают халву?

Спросил: Дельфина Марвин
Оценка: 4.5 / 5 (17 голоса)

Халва относится к различным рецептам местных кондитерских изделий. Это название используется для обозначения огромного разнообразия кондитерских изделий, из которых наиболее распространена в географическом отношении разновидность, основанная на поджаренной манной крупе.

Посмотреть полный ответ

Еще можно спросить, а как же есть халву?

Проще всего съесть, если разрезать на небольшие кусочки.

Если у вас мягкая или полумягкая халва, достаньте ее из емкости и нарежьте острым ножом.
Если у вас особенно твердая халва, возможно, вам не удастся проткнуть ее ножом. …
Мягкую халву можно есть ложкой прямо из емкости.

Аналогично, из чего сделана халва ?.Халва изготавливается из семян или орехового масла, такого как арахисовое масло, подсолнечное масло или тахини , и имеет рассыпчатую или похожую на помаду консистенцию. Халву иногда путают с халвой, южноазиатским десертом, приготовленным из риса или манной крупы, который имеет студенистую гладкую текстуру, похожую на пудинг.

Кроме того, вредно ли для вас употребление халвы?

Здорова ли халва? … Хотя семена кунжута содержат некоторые важные минералы, халва — это леденец, поэтому она не особенно полезна из-за высокого содержания сахара. Халва также была связана со вспышками сальмонеллы .

Есть ли в халве глютен?

Что такое халва? Это изысканный десерт без глютена , приготовленный из семян кунжута. Он дразнит язык отчетливой кремовой, но рассыпчатой текстурой, которая столь же невероятна, сколь и незабываема.

Найдено 30 похожих вопросов

Есть ли в халве молочные продукты?

Да, Халва ВЕГАНА .Конечно, есть много видов, и мы предлагаем широкий выбор: без сахара (приготовленная с медом) и молочная халва, такая как белый шоколад и карамель … Но в традиционной халве нет продуктов животного происхождения.

Что хорошо сочетается с халвой?

И его вкус, о чем свидетельствует успех компании Seed + Mill с таким большим количеством различных сортов, может сочетаться практически с любым мороженым , от ванильного до клубничного.Халва подойдет для чего-нибудь сладкого, например, карамели, или чего-нибудь с оттенком соли.

Много ли в халве сахара?

Халва, ближневосточная кунжутная конфета, является любимым десертом. Плотный и насыщенный, он на вкус как помадка с арахисовым маслом и часто покрывается слоями шоколада. Что может быть лучше? Только одна проблема: Традиционно сахар .

Почему халва такая дорогая?

Цена халвы составляет , напрямую зависит от ингредиентов, которые мы используем для ее изготовления. .Мы используем лучший тахини (в 5 раз дороже среднего), настоящий бельгийский шоколад, лучшие зеленые фисташки на рынке и все остальные ингредиенты.

Можно ли есть халву?

Согласно Аюрведе, топленое масло улучшает память, замедляет старение, а также улучшает иммунитет. Он также смазывает костные суставы, снимая ломоту и боли. Кроме того, сухие фрукты, добавленные в гаджар-ка халву, такие как кешью и изюм, также на богаты антиоксидантами и белками.

Халва греческая или турецкая?

Хотя халва распространена по всей Греции, весьма вероятно, что этимология и, возможно, происхождение блюда — турецкий . Согласно «Классическому турецкому словарю», слово «халва» по-турецки означает сладкое, но со временем эволюционировало и в основном связано с названием рассматриваемого сладкого.

Где была изобретена халва?

История.Халва возникла в г. в Персии г. Упоминание о халве появилось в 7 веке, когда речь идет о смеси финикового пюре с молоком. К 9 веку этот термин применялся к многочисленным видам сладостей, в том числе к хорошо знакомой теперь подслащенной вареной манной крупе или мучной пасте.

Каков вкус халвы?

Халва — это традиционное ближневосточное кондитерское изделие , похожее на помадку, , приготовленное из тахини (пасты из семян кунжута), сахара, специй и орехов.На самом деле арабское слово халва переводится как «сладость». Полусладкий ореховый вкус и рассыпчатая пушистая текстура делают халву уникальным лакомством.

Нужна ли халва в холодильнике?

Халва похожа на нугу?

Халва, вероятно, одна из старейших сладостей в мире, а нуга разделяет ее подлинность и настоящий, аутентичный вкус . Разница в том, что халва изготавливается либо на основе муки, либо на основе орехового масла, а в нуге используются яичные белки, чтобы добиться ее жевательной резкости и мягкого кремового ощущения во рту.

Чем полезна халва?

Халва богата витамином B, витамином E, кальцием, фосфором, магнием, цинком, селеном и антиоксидантами.Что касается теплотворной способности, комбинации ингредиентов, кунжута и сахара, является долговечным и питательным источником высокой энергии , а также считается, что он омолаживает клетки тела.

Какая халва называется по-английски?

сущ. Сладкое индийское блюдо , состоящее из моркови или манной крупы, сваренной с молоком, миндалем, сахаром, маслом и кардамоном. «Были доступны два десерта: малай кулфи и морковная халва.’

Whole Foods продает халву?

Seed & Mill теперь продает расфасованные версии своих изобретательных ароматизированных лакомств из семян кунжута на Whole Foods Markets . Теперь компания упаковывает некоторые ароматы для продажи более широкой аудитории. …

Кто изобрел халву?

Согласно «Гузишта Лакхнау» Абдул Халим Шарар , писатель 20-го века и историк, Халва возникла в арабских странах и попала в Индию через Персию.Этот оригинальный ближневосточный десерт готовили из финиковой пасты и молока.

В халве много клетчатки?

Добавление в халву отходов производства, например, обезжиренной оболочки семян кунжута (семенников) и концентрата финиковых волокон, может улучшить ее питательные и органолептические качества. Эти компоненты обеспечивают высокое содержание клетчатки и технологический потенциал для удержания воды и жира.

Халва — хороший источник белка?

Итог

Тахини производится из поджаренных и измельченных семян кунжута. Он богат важными питательными веществами, такими как клетчатка, белок, медь, фосфор и селен, и может снизить риск сердечных заболеваний и воспалений.

Подходит ли халва для похудения?

Как низко- калорийный Gajar Ka Halwa помогает при похудании? Во-первых, такие ингредиенты, как морковь, джаггери, топленое масло, порошок кардамона, используемые в низкокалорийной гаджар-ка-халве, не только полезны, но и отлично подходят для избавления от лишних килограммов.

Как хранить халву в свежем виде?

Халава должна храниться при комнатной температуре в сухом месте . Его также можно охладить и хранить в прохладном месте, холодная халава придаст ему хороший и хрустящий вкус.

Какой самый популярный десерт в Израиле?

Халва , наверное, один из самых известных израильских десертов в мире.Это плотная конфета на основе тахини, которая рассыпается во рту. В Израиле можно найти бесконечное количество вариаций халвы.

Кунжут выходит за пределы Ближнего Востока

«В детстве я не могу сказать, что с нетерпением ждал этих десертов тахини», — сказала Аглая Кремези, историк греческой кухни; и там кунжут долгое время считался плохой заменой «настоящим» сладостям.Но теперь она является энтузиастом, особенно пастели — мягких кусочков семян кунжута, тимьянового меда и цедры апельсина — которые производятся на протяжении тысячелетий на кикладском острове Кеа, где она живет. На своей кухне она переосмыслила традиционную начинку тахини для постного булочки с корицей под названием тахинопита и разработала сверхлегкий рецепт халвы семифреддо, замороженной эмульсии из свежих взбитых сливок и кристаллической халвы. «Использование тахини и халвы в качестве ароматизаторов вместо того, что вы едите сами по себе, изменило мой способ их вкуса», — сказала она.

Маура Килпатрик переосмысливает традиционные кунжутные десерты более десяти лет в качестве шеф-кондитера в Oleana, изысканном ближневосточном ресторане в Кембридже, штат Массачусетс.

«Тахини — самый недооцененный ингредиент в десертной кладовой», — сказала г-жа Мишель. Килпатрик, которая сказала, что она едва попробовала этот продукт, когда начала работать с ним, но вскоре обнаружила, что навязчиво выливает его в горячий шоколад и добавляет его в тесто для бриошей. Теперь, в соседней пекарне, Софре, кунжутные десерты — это мечта — и пончики.Сначала она изобрела пончик с начинкой по образцу бостонского крема, с тахини в тесте и начинкой из коричневого масла / тахини. Затем был пончик с кокосовым пирогом, покрытый дуккой с добавлением сахара, египетской смесью тмина, перца, кориандра, соли, семян кунжута и измельченных орехов. Оба доступны только по выходным, и их распродажа занимает считанные часы.

Кунжутные десерты, конечно же, не ограничиваются Восточным Средиземноморьем. Халва распространилась на север через Балканы и в Восточную Европу с еврейскими мигрантами, для которых она служила полезной кошерной сладостью, а к 19 веку она уже была популярна в Польше и Румынии.(Вот почему халва является основным продуктом еврейско-американских деликатесов.)

Кунжут был одним из первых растений, выращиваемых людьми для получения масла, и он выращивался тысячелетиями в жарком климате по всему миру. Поскольку семена должны собираться из стручков вручную, в настоящее время его выращивают в основном там, где рабочая сила стоит недорого: в Китае, Индии, Мьянме и странах Африки к югу от Сахары, где это растение возникло.

rē • spin NOURISH — Как семена и мельница изменили халву и тахини

На протяжении веков халва и тахини были основными продуктами средиземноморской культуры и диет.Оба получены из семян, но на последних этапах своей жизни принимают разные пищевые профили. Халва (что в переводе с арабского означает «сладкое») традиционно представляет собой плотное сладкое кондитерское изделие с различной текстурой в зависимости от того, какое семя используется в качестве основы. Что касается тахини (от арабского слова «тахана»), это излюбленная приправа, которую можно использовать как соус, как ингредиент в хумусе или, конечно, в халве.

В то время как различные типы семян можно измельчать в порошок для халвы и тахини, семена кунжута являются традиционным вариантом.История кунжута восходит к Ассирийской мифологии , которая гласит, что боги пили кунжутное вино однажды ночью … А на следующий день? Они создали землю.

Тахини и халва остаются основными продуктами питания для некоторых, но остаются неизвестными или неверно понятыми целой потребительской базой. Рэйчел Саймонс, Лиза Мендельсон и Моника Моленаар стремятся изменить это, • представляя покупателям (или просто представляя ) эти продукты.

История семян + мельница

Seed + Mill не был запланирован для Саймонса, Мендельсона или Моленаара.Бренд начал укореняться (без каламбура) после того, как Саймонс решила возобновить карьеру (после 18 лет работы юристом), чтобы проводить больше времени со своей семьей. Затем Саймонс случайно встретила своих соучредителей, так как у них всех были дети, ходившие в одну школу на Манхэттене.

Мендельсон недавно переехала в Соединенные Штаты из Израиля и ускорила свою дружбу с Симонсом и Моленааром, обнаружив их общую любовь к еде, путешествиям и гостеприимству. Она мечтала представить тахини и халву большему количеству людей в Соединенных Штатах, поскольку оба являются такими важными элементами кухни в ближневосточной культуре.

Саймонс подключилась к своему внутреннему гурману-предпринимателю и присоединилась к Мендельсон на ее пути к достижению ее жизненного видения. «Еда — это такой простой способ исследовать культурную самобытность другого человека, его воспоминания, его историю и семейные ритуалы», — говорит Саймонс rē • spin. «Найти карьерный путь, который позволит мне питать такое любопытство к людям, истории и культуре, — это такая привилегия и приносит мне невероятную профессиональную и личную радость!»

В 2016 году их мечта осуществилась, открыв киоск на Chelsea Market, используя каждый дюйм своей площади в 250 квадратных футов, чтобы продемонстрировать свою халву и тахини клиентам со всего мира.Они стремились познакомить покупателей с их версией халвы и тахини; многие клиенты уже пробовали эти продукты, но обнаружили, что они сухие, приготовленные из некачественных ингредиентов, или не могут избавиться от горечи тахини, даже не осознавая, что ее можно сделать сладкой и универсальной.

Три женщины поставили перед собой цель улучшить качество этих продуктов, сохранив при этом сокращенный список ингредиентов, используя полностью натуральные ингредиенты и семена эфиопского кунжута премиум-класса в качестве основы для каждого рецепта.Доступность также вступила в игру, поскольку они выбрали современную упаковку и образовательную информацию, чтобы клиенты могли правильно хранить, обслуживать и создавать рецепты с помощью продуктов Seed + Mill. Их мечта заключалась в том, чтобы сделать тахини основной американской приправой — закрепить это желанное место рядом с кетчупом или горчицей в чьем-то холодильнике.

rē • Прядение средиземноморских продуктов

Для Симонса, Мендельсона и Моленаара было критически важно уважать многовековую историю и отношения различных культур с тахиной и халвой.Для Саймонса это особенный момент, когда покупатели обращаются к нам, чтобы поделиться сентиментальной историей о том, как продукты помогли им ностальгически связать их со своими корнями.

Тем не менее, трио по-прежнему придерживалось традиций, создавая собственный творческий подход к классике, удивляя и восхищая клиентов уникальными вкусами, такими как белый шоколад и лимон. Саймонс, Мендельсон и Моленаар уважали целостность обоих продуктов, вдыхая в них новую жизнь с помощью более чистых, полезных ингредиентов и неожиданных вкусовых сочетаний, которые нравятся новым и старым потребителям.

Тем не менее, они подводят черту, когда дело доходит до излишних традиций прядения, особенно когда речь идет о тахини. Например, продукт создается путем измельчения семян кунжута в пасту. Некоторые поощряют их называть его «Кунжутное масло», чтобы привлечь внимание масс, но они сохраняют традиционное название, чтобы отдать дань уважения его корням.

Польза семян кунжута для здоровья

В истинном стиле отжима мы ищем не только вкусную еду, но и функциональную пищу, полезную для здоровья. Знаменитый шеф-повар, диетолог и мастер рейки Серена Пун отмечает, что сами семена кунжута обладают полезными для здоровья свойствами, которые варьируются от содержания микронутриентов (например, магния) до белка, антиоксидантов, кальция и минералов. «Тахини — прекрасная еда, которую можно добавить в свой рацион», — говорит она rē • spin. «По большей части тахини обеспечивает все питательные вещества семян кунжута». Она считает, что это один из лучших и наиболее универсальных способов употребления семян кунжута и их обильной клетчатки, будь то добавление в бутерброды в качестве заменителя арахисового масла, включение в рецепты или использование в качестве основы для заправок.«Халва производится путем добавления сахара в пасту из семян кунжута и содержит многие из тех же макро- и микроэлементов, что и семена кунжута», — продолжает Poon , помня нас о том, что всегда важно потреблять сахар в умеренных количествах. «Что касается десерта, халва определенно может считаться более здоровым вариантом, чем многие сладкие угощения».

rē • Введение в наш рацион халвы и тахини

Саймонс, Мендельсон и Моленаар также любят экспериментировать с рецептами.Вдохновленные Йотамом Оттоленги, популярным израильским шеф-поваром, они использовали оба продукта в качестве ингредиентов при создании его халвы и пирожных с завитками тахини . Они отлично подходят для приправления традиционных блюд — попробуйте добавить кусочки халвы в шоколадное печенье или в следующие партии блонди. В качестве пикантного варианта Саймонс любит готовить по рецепту вест-борна халапеньо тахини , чтобы сочетать его с овощами, поверх салата или сбрызнуть выбранным вами белком.

Халва и тахини выдержали испытание временем, но благодаря творческим умам, таким как Саймонс, Мендельсон и Моленаар, эти продукты были изобретены и повторно введены в рацион постоянных поклонников и человек, незнакомых с продуктами. Они отлично подходят для самых разных диетических предпочтений, включая веганов и флекситаристов, (людей, которые придерживаются растительной диеты), каждый укус полон кальция, белка, витаминов и минералов — без ущерба для вкуса. «Мы стали свидетелями огромного роста продаж халвы, тахини и любви к ближневосточной кухне.Я думаю, для этого есть веская причина », — говорит Саймонс rē • spin. «Еда с Ближнего Востока вкусная, свежая, универсальная, богатая питательными веществами и часто непреднамеренно веганская».

Если после прочтения этой статьи вы захотите добавить тахини от Seed + Mill в свой следующий обед, ознакомьтесь с этим рецептом соуса Herby Green Tahini — идеальной заправки для салата или соуса для макания. Совет: отрегулируйте количество воды и лимона, чтобы добиться желаемой консистенции.

Состав:

1 стакан грубо нарезанных зеленых трав (подойдет любая комбинация петрушки, мяты, базилика или кинзы)
1/2 стакана Seed + Mill Organic Tahini
Цедра и сок 1 лимона
2-3 столовые ложки холодной воды
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка кленового сиропа
Соль и перец (по вкусу)

Инструкции:

В блендере смешайте все ингредиенты и взбейте до однородной массы.Если консистенция слишком жидкая, добавьте еще тахини и оливкового масла. Если он слишком густой, добавьте еще воды / лимонного сока. Этот соус может храниться в холодильнике до 3 дней.

Получите скидку на все продукты Seed and Mill , введя RESPIN10 при оформлении заказа. Предложение действительно в течение 12 месяцев.

Что такое халава по-арабски?

Посмотрите на похожую надпись задания

Выполните письменное задание или получите бесплатную консультацию с квалифицированный академический писатель

Проверить цена
Содержание:
Что такое халава по-арабски?
Что такое таал по-арабски?
Что означает Таал?
Как мы называем Таал по-английски?
Что означает Таал качери?
Какое английское слово Halwa?
Из чего сделана халва?
Можно ли есть халву?
Почему на похоронах подают халву?
Когда была изобретена халва?
Халва израильская?
Какая страна известна своей халвой?
Как правильно есть халву?
Нужна ли халва в холодильнике?
Много ли в халве сахара?
Какая халва самая лучшая?
Что такое халава по-арабски?
сладость.сладость используется в арабском языке . Слово halawa используется в арабском языке , что означает сладость.
Что такое таал по-арабски?
Taal — это арабское имя для мальчиков и девочек, которое означает «приходите!». Это также означает «он вознесся» (его статус и ранг повысились).
Что означает Таал?
Taal может означать: слово для языка в голландском и африкаанс.
Как мы называем Таал по-английски?
/ tāla / nf.бить исчисляемое существительное. Такт музыкального произведения — это его основной ритм.
Что означает Таал качери?
Ответ: Таал Вадя Качери — инструментальная сессия, которая проводилась. Это настоящий праздник для ценителей изобразительного искусства. Таал — это шаг танца в соответствии с ритмом. … В британском языке для описания действующего вулкана используется слово Taal ./span>
Какое английское слово Halwa?
халва по-британски английский или халва (ˈhælvɑː) или халава (ˈhæləvɑː) восточно-средиземноморская, ближневосточная или индийская конфета, приготовленная из меда и содержащая семена кунжута, орехи, розовую воду, шафран и т. Д.Collins Английский словарь .
Из чего сделана халва?
Халва — это традиционное ближневосточное кондитерское изделие, похожее на помадку , сделанное из тахини (паста из семян кунжута), сахара, специй и орехов. На самом деле арабское слово халва переводится как «сладость». Халва с полусладким ореховым вкусом и рассыпчатой пушистой текстурой — это , что делает ее уникальным лакомством .
Здорово ли есть халву?

Тахини и халва имеют много преимуществ для здоровья .Фактически, их польза исходит от семян кунжута. Тахини на 100% состоит из молотых семян кунжута, а халва на 50% состоит из тахини.

Почему на похоронах подают халву?

Халва — отличный выбор для скорбящих благодаря полезным свойствам ингредиентов; Во-первых, он имеет сильный сладкий вкус, который возникает из-за смеси воды с сахаром или другими заменителями (Шайр), которая немедленно повышает уровень сахара в крови. / Интервал>

Когда была изобретена халва?

Первый известный письменный рецепт халвы появился в начале 13 века. Арабский Китаб ат-Табих [Книга блюд] и включал семь вариаций.

Халва израильская?

Слоеные, плотные конфеты на основе тахини, известные американцам и израильским евреям, являются лишь одним из сотен различных типов халвы , которые едят во всем мире. / Span>

Какая страна известна своей халвой?

Польша

Как правильно есть халву?

Проще всего съесть , если вы, можете разрезать его на небольшие кусочки.

Если у вас мягкая или полумягкая халва , достаньте ее из контейнера и нарежьте острым ножом.
Если у вас особенно твердая халва , у вас , возможно, не удастся пройти до ножом. …
Мягкая халва можно есть ложкой прямо из емкости.

Нужна ли халва в холодильнике?

Халва хранится в течение 4-6 месяцев в прохладном и сухом месте, но мы надеемся, что вы съедите свою халву и до этого! Халва не требует охлаждения по соображениям безопасности пищевых продуктов.

Хвала халве: всё о полезном лакомстве | Продукты и напитки | Кухня

Полезная, но жирная

Халва «плачет» не к добру

Какой она бывает

Мнение специалиста

Смотрите также:

Как выбрать халву?

Восточная сказка

Фокус-покус Рахата Лукумыча

Пахлава с чужим орехом

Прима большого базара

Материалы рубрики

Есть ли польза в халве подсолнечной. Польза халвы для здоровья и похудения. Возможный вред и противопоказания

Халва: виды

Полезные компоненты и свойства

Польза халвы подсолнечной для женщин

Халва из семян подсолнечника и ее полезные качества

Рецепт приготовления халвы

Вред и противопоказания

Что за продукт – халва?

Виды халвы и их влияние на организм

Арахис

Кунжут

Противопоказания

Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

История появления халвы

Рецепт халвы

Халва по-домашнему

Польза и вред для детей

Халва подсолнечная: польза для взрослых

Халва как средство от болезней

Вред от халвы

Правильный выбор при покупке

Польза

Вред

Калорийность

Противопоказания

Хранение

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Халва: польза и вред персидской сладости

От персидских кулинаров до купца Свиридова

Из чего делают?

Состав халвы

Чем полезна?

Вредные свойства халвы

Рецепты халвы в домашних условиях

Арахисово-финиковая халва

Подсолнечная халва по-домашнему

Виды халвы

Польза халвы

Вред халвы

Арахисовая халва

Состав арахисовой халвы и его калорийность на 100 грамм

Можно ли давать детям арахисовую халву

Свойства арахисовой халвы

Польза

При беременности

Кормящим

Детям

Возможный вред и противопоказания

Из чего состоит халва подсолнечная

На что обратить внимание при выборе

Чем полезна халва?

Как приготовить халву самому

Необходимые ингредиенты

Пошаговое приготовление

Сколько можно употреблять

Интересные факты о халве

Подсолнечная халва

Выбор и хранение арахисовой халвы

Искушения и вредные привычки

При заболеваниях

Халва при гастрите

Халва при лактации

При сахарном диабете

Халва из грецких орехов в домашних условиях

Халва | Фартук | Яндекс Дзен

КТО ПРИДУМАЛ ХАЛВУ? ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ РЕЦЕПТА ХАЛВЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ХАЛВЫ:

Когда была изготовлена халва?