Кухни в стиле фьюжн: Красивые кухни в стиле фьюжн – 135 лучших фото дизайна интерьера кухни

Основы стиля

Данный стиль используется уже давно. Интересно что появился он на кухне. Американские дизайнеры, заметив как повара красиво и необычно оформляют блюдо, решили взять это на заметку и воссоздать стиль, такой же красивый, с нотками оригинальности. Так плавно кулинария переросла в стиль фьюжн.

Есть несколько правил которым нужно следовать в стиле фьюжн:

• сочетание разных оттенков;
• соединить в одно целое, совершенно разные материалы и элементы декора;
• разместить только нужные предметы на кухне;
• сочетание мебели и всех остальных декоративных элементов.

Цвета

Яркие, дерзкие тона вот что стиль фьюжн. Вот к примеру оттенок малиновый и золотой, в дополнении с пампасовыми и металлическими элементами. Очень оригинально и эффектно будет смотреться на кухне в стиле фьюжн.

Не бойтесь экспериментов, главное соблюдайте баланс. В итоге должна получится картина как одно целое, где все гармонично сочетается. Но не стоит и перебарщивать с яркими оттенками, они вскоре могут надоесть и раздражать.

Так же в идеале как не странно очень подходит черный цвет на белом фоне, несколько ярких пятен вот вам стиль фьюжн в интерьере кухни. Не забывайте и про узоры и рисунки, они будут смягчать яркие цвета.

Отделка стен пола и потолка

Используйте следующие материалы:

• для потолка обычная побелка
• для стен обычные бумажные обои
• для пола лленолиум или плитку.

Чтобы потолок не смотрелся банально установите деревянные балки. Некоторые оставляют пол бетонным не чем ни украшая, этот еще одна особенность стиля фьюжн.

Для полной картины всегда можно посмотреть фото кухни в стиле фьюжн, так вы точно будите знать все об этом направлении.

Еще один момент окна должны быть деревянные или пластиковые, в качестве украшения используются жалюзи.

Установка мебели и бытовой техники

Конечно сегодня можно найти самые смелые дизайнерские решения в мебельной фурнитуре. Но под кухню в стиле фьюжн подойдут к примеру: стулья из пластмассы в сочетании со столом из древесины чугунными ножками.

Конечно в ярких тонах. Что касается техники, она может быть выполнена в современном дизайне и так же в винтажном, все зависит от цветов вокруг.

И главное не забывайте что данный стиль ни любит перегруженности, только необходимая мебель и техника, это и касается декоративных украшений.

Кому подходит стиль фьюжн

Человек раскрепощённый не ограниченный рамками, эпатажный и с необычным взглядом на жизнь, вот кому подходит стиль фьюжн.
Чтобы воплотить данный проект в жизнь человек должен обладать:

• чувством стиля, уметь сочетать несочетаемое;
• воплощать в дизайне рисунки и необычные принты;
• любить яркие тона, и правильно их сочетать;
• видеть даже в самом винтажном и эпатажном предмете что — то оригинальное;
• не бояться экспериментов.

Как правило, стиль фьюжн выбирают творческие люди, писатели, актеры и путешественники.

Советы от профессионалов

Очень важно знать что советуют специалисты в создании интерьера кухни стиле фьюжн:

• перед началом переделки, создайте точный макет того что вы хотите видеть в итоге;
• обязательно должна быть гармония на кухне, хаус цветов не нужен;
• если вы самостоятельно не имеете представление что такое стиль фьюжн, обратитесь к профессионалам;
• сочетайте вещи которые отличаются друг от друга, так же и с материалами. Это главный принцип стиля;
• в качестве нейтрализатора ярких тонов, используйте белый цвет;
• тщательно изучите фотографии и советы, чтобы действительно получит настоящий стиль фьюжн.

Ну и в заключении можно сказать что стиль фьюжн — это не только оригинальность, но и полная свобода творчества. С помощью его можно воссоздать все чувства которые вы ощущаете в этом мире.

Стиль откроет в вас воображения, которое в итоге создаст гармоничную и практичную кухню, где долгое время будет комфортно и уютно находиться не только вам, но вашим родным.

Фото кухни в стиле фьюжин

Видео

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Кухня в стиле фьюжн — все сложности и секреты (75 фото) идейКухня — вкус комфорта

Комбинирование в одном пространстве, по сути, не комбинируемых деталей, отдалённость от любых стереотипов — воплощение стилистики фьюжн.

При создании кухонного интерьера в данном направлении без сомнений, комбинируйте эксклюзивные этичные элементы и классические детали.

Особенности стилевого направления фьюжн

Персональный подход и уникальный дизайн украсят любое кухонное пространство до неузнаваемости. Кухня стилистики фьюжн характеризуется неординарным подходом к приобретению обстановки и аксессуаров, нестандартностью дизайнерской идеи.

Подобное интерьерное направление в полной мере отображает отменный вкус хозяев с учётом всех нюансов обустраиваемой комнаты.

Фьюжн в интерьерном пространстве представляет собой сплочённость минимализма, классики, а также обобщённости.

Подобное оформление в дизайне возникло в прошедшем столетии, когда дизайнеры из Америки решили взять за основу неординарное решение поваров Европы при создании блюд.

Чтобы максимально привлечь внимание заказчика, в обыкновенного вкуса блюда добавляли нотки экзотики.

Фьюжн, что переводится смешение, перешло из мира кулинарии в дизайнерское искусство. Сейчас стилистика фьюжн получила невероятное распространение и касается оформления помещений и, конечно же, образа человеческой жизни.

Палитра цветов

Кухня, обустроенная в стилистике фьюжн, представляет собой броскость оттенков насыщенность цветов. В ней возможно комбинирование, казалось бы, не комбинирующихся тонов.

Выбирая оттенки для фьюжн, не стоит опасаться ярких тонов, их наличие приветствуется. Однако главное контрастность цветов. Прекрасное сочетание для интерьерного фьюжн — чёрный с белоснежным фон и броскость акцентов.

Утверждение, что фьюжн — размытость границ, полностью ошибочное. При выборе контрастных броских оттенков, необходимо контролировать, чтобы сохранялись главные колористические правила.

Если данный принцип не учитывать, то можно получить неоригинальное пространство.

Чтобы исключить этого, не обойтись без использования разных оттенков только в минимальных масштабах. К примеру, орнамент на оконном декоре, узор на утвари для кухни.

Обустройство потолочной, настенной и напольной поверхностей

При создании кухни в стилистике фьюжн, потребуются обычные материалы. Для потолочной поверхности подходит побелка в комбинировании с балками из древесины. Стены можно оклеить обоями, либо оштукатурить.

Для напольного покрытия используется ламинат, кафель, линолеум. Нередко кухонный пол бывает бетонным.

Оконные проёмы создают из пластика или природного массива. Для оформления применяются жалюзи.

Мебель

Предметы мебели восхищают разнообразием. Выбирая их, не рекомендуется ограничивать фантазию. Красочные пластиковые стулья отлично комбинируются с ножками из чугуна и столом из натурального массива.

Модная техника найдёт место в комоде. Модные материалы для создания обстановки, могут быть контрастными. Древесина и стекло, металл и хорошего качества пластик.

Чтобы интерьерное пространство фьюжн направления было оригинальное и гармоничное, нужно выполнить ряд условий:

• Правильно выбрать палитру, структуру обстановки, а также интерьер в целом;
• Каждый интерьерный элемент важно распределить максимально равномерно в пространстве. Только так, комната будет смотреться гармонично;
• Интерьер должен исключать перегруженность. Зрительное восприятие обустроенного пространства призвано быть простым и максимально лёгким;
• Быттехнику нужно выбрать красочных оттенков.

Кому рекомендуется выбрать фьюжн направление?

Если вам нравится данная стилистика, то вы стильный и неординарный человек, не принимающий какие-либо стереотипы.

Стилистика фьюжн в интерьерном оформлении модное и уникальное, однако, для её воплощения, не обойтись без:

• чувства гармонии;
• наличие броских, абсолютно противоположных оттенков;
• применения принтов, неординарного орнамента;
• ощущения гармонии, из-за чего в едином кухонном пространстве возможно удачное комбинирование самых неординарных вещей.

В основном фьюжн направление выбирают те, кто мыслит нестандартно, тяготеет к истории, туризму.

Фото кухни в стиле фьюжин

Кухня в стиле фьюжн — стильный дизайн с изюминкой (70 фото)

Если вы решили оформить кухню в стиле фьюжн, то необходимо помнить, что это не только то место для приготовления различных блюд, а также помещение, где все дружно собираются за столом за чашечкой кофе.

Если у вас кухонное помещение не очень большое, то соблюдая все советы дизайнеров, можно добиться желаемого стиля даже в маленьком помещении.

Если вы еще не полностью определились с расцветками и некоторыми элементами, то рассмотрите фото кухни в стиле фьюжн, это значительно облегчит вам задачу для определенности.

Стоит отметить, что кухни данного стиля получаются в более строгих тонах, но подчеркивающие каждую деталь в своем интерьере.

Как оригинально оформить и декорировать дизайн кухни в стиле фьюжн.

Как декорировать кухню и при помощи каких предметов вам подскажет только стиль самой кухни.

Если вы хотите, чтоб ваша кухня смотрелась оригинально, то необходимо использовать не очень обычные материалы, например: на стене кухни можно повесить декоративные тарелки, или часы, тоже в виде тарелочки, а также оригинально оформить столешницу.

Очень удобная, надежная, а также оригинальная, которая отлично подойдёт для столешницы покрытие, это каменная. Для визуального увеличения пространства можно фартук изготовить из стекла или пластика.

Стоит отметить, что для полноценного интерьера кухни в стиле фьюжн вам понадобится качественный пол, изготовленный из дерева, а также, может подойти еще один вариант — это напольная плитка, но она должна быть аккуратной и красиво выглядеть.

При добавлении некоторых элементов в интерьер кухни в стиле фьюжн не стоит забывать, что помещение должно оставаться уютным и красивым, без каких либо лишних декораций.

В качестве примера: если ваша кухня выполнена однотонным цветом, то предметы декора могут быть немного яркими, например добавить яркую оранжевую цветочную вазу, но если кухня исполнена в черно — белом цвете, то в такой интерьер не стоит добавлять ярких акцентов, потому что черно — белый цвет для нее уже считается ярким.

Для полного представления, можно просмотреть фото кухни в стиле фьюжн.

Советы по подбору мебели

Когда будете выбирать мебель, уточняйте параметры своей кухни, так как в ней должно оставаться место не только для посиделок, но и для процесса приготовления. Если учитывать какие у нас кухни (что касается России), то идеальным вариантом будет угловая кухня.

Для такой кухни не надо очень много пространства. Второе правило, на что следует обратить внимание, это места для хранения принадлежностей.

Подумайте, где вы будете хранить посуду и прочие кухонные принадлежности. Если у вас есть балкон, то замечательно, но вот если его нет.

Функциональная кухня в стиле фьюжн

Для того, чтобы хранить кухонные принадлежности, включая кастрюли и наборы, вам необходим вместительный шкаф или сервант.

Если у вас не большая кухня, то используйте каждый ее сантиметр, например, около навесных шкафов можно организовать обычные навесные полочки, которые придадут немного больше функциональности вашей кухне.

Если после некоторых дополнений в интерьере у вас осталось немного пространства, то ее можно заполнить барной стойкой, которая отлично будет подходить данному стилю, делая его более современным и молодежным.

Еще один не мало важный момент, подчеркнуть для себя, для чего вам нужна кухня: если вы не умеете готовить и вам кухня нужна лишь посиделок за столом, то не стоит заморачиваться о вспомогательных предметов декора и хранения посуды, но если вы проводите много времени на кухне, то используйте каждый угол для своих целей.

Фото кухни в стиле фьюжн

Интерьер кухни в стиле фьюжн ✅️[Фото роскошных идей дизайна]

Гармоничное сочетание элементов мебели и декора – основная характеристика стиля

Разнообразие стилей в интерьере давно перестало удивлять и не кажется чем-то особенным. Тем привлекательнее выглядит молодой стиль фьюжн, который воспринимается как глоток свежего воздуха. И хотя его яркость и легкость кажутся свободными от правил, соблюдать некоторые рекомендации при создании все же придется, чтобы окружающие твердо знали, что перед ними именно фьюжн.

Содержание:

Теплые оттенки, приближенные к ретро-стилю

Характеристика стиля

• Фьюжн — название этого направления говорит само за себя, так как в переводе с английского означает «смешение». Родиной неординарного стиля стала Америка, где в конце 90-х годов предприимчивые повара решили добавлять в традиционные рецепты новые ингредиенты, более экзотические и экстравагантные.

Так родилась индивидуальность, присущая стилю фьюжн, и нестандартный подход, позволяющий преобразить простые и привычные вещи до неузнаваемости.

Особенность этого течения заключается в умении создать неповторимый микс разных стилей, гармонично объединяя несочетаемые направления. Смешивая неоклассику, минимализм и абстракционизм, фьюжн дает возможность внести в интерьер индивидуальность, подчеркивая привычки и вкусы владельца. Обладая гибкостью, он полностью подстраивается под требования жильцов, украшая его быт и создавая настроение.

Пример оформления кухонного пространства от IКЕА

Аналогично абстракционизму фьюжн умеет переворачивать привычные взгляды на устоявшиеся правила, делая из контрастов необычный коктейль. Ему присущи такие черты:

1. гармоничное сочетание различных по структуре материалов;
2. контрастная цветовая гамма;
3. баланс отделки с мебелью и декором;
4. возможность добавить любые необходимые аксессуары и мебель;
5. индивидуальность и неординарность.

Разнообразие цветовой и стилевой атрибутики в современном оформлении кухни

Совет! Начинающим дизайнерам не рекомендуется пробовать свои силы в этом стиле, так как он считается достаточно сложным. Умение различать тонкую грань между безвкусицей и ярким выражением идеи под силу лишь опытным профессионалам.

Миниатюрная островная кухня в ярких цветах

Кому подойдет фьюжн?

Смешанный стиль имеет свой яркий характер, который близок творческим натурам, неординарным и креативным, предпочитающим жизнь без жестких рамок и стереотипов. Фьюжн эксцентричен и неоднозначен, приветствует эксперименты, но превыше всего ценит красоту и гармонию. Современный и жизнерадостный, он требует наличия безупречного вкуса, умение вовремя остановится, чтобы не переборщить с цветовыми контрастами.

Особое внимание уделяется настроению, которое создается смелыми цветами и грамотным сочетанием ярких тонов с нейтральными. Не всегда стилистика требует кислотных оттенков.

На заметку! Поклонники фьюжна могут создать интерьер кухни в более спокойных тонах, если не приемлют много цветных пассажей. Часто фьюжн выбирают любители путешествий, так как стиль может быть оформлен с уклоном в экзотику. Направление дает простор для самовыражения, возможность попробовать что-то новое.

Обладателям маленькой кухни стиль поможет сделать небольшое пространство более интересным. Но нужно помнить, что яркие цвета визуально уменьшают помещение, поэтому использовать их нужно осторожно. При небольшом добавлении красок такая кухня приобретет индивидуальность и станет настоящим украшением квартиры.

Совет! Несмотря на всю эпатажность, фьюжн требует чувства меры. Особенно осторожно нужно подбирать аксессуары, чтобы не допустить захламленности.

Немного акцентных деталей помогут создать в интерьере  новый стиль

Яркие краски в интерьере

Цветовая гамма в современном стиле – главное действующее лицо, заслуживающее особого внимания. Одним из основных признаков стиля является не просто использование яркой палитры, а и необычные сочетания.

Например, в одной комнате редко можно встретить бирюзу и золото вместе с малиновым или яркой фуксией. А фьюжн прекрасно объединяет эти оттенки, в итоге получается нестандартный, неординарный эффект.

Выбранный стиль позволяет использовать элементы совершенно не родственных стилей

Более распространенное решение – сочетание черного с белым. Направление реализуется при помощи добавления любого сложного оттенка из красной палитры. Также в общий микс можно добавить и более спокойные тона. Любые комбинации не должны нарушать правила колористики, иначе в этом помещении будет некомфортно и глаза начнут быстро уставать.

Совет! Контраст отлично смотрится в мелких деталях, таких как рисунок текстиля или кухонный фартук.

Черно-белая классика с цветными элементами мебели

При работе с цветом нужно соблюдать одно из распространенных правил, которое подходит даже к этому свободному стилю: к любому яркому элементу декора, будь то кухонный фартук или стена, нужно подбирать несколько аксессуаров аналогичного оттенка. Достаточно всего пары деталей в виде чехлов, полотенец или ваз, чтобы цвет гармонично вписался в обстановку.

Совет! Если кухня имеет небольшую площадь, потолок и стены необходимо оставить в светлой нейтральной гамме. Яркие акценты, расставленные при помощи аксессуаров и декора, помогут расширить пространство и сделают кухню не такой скучной.

Как создать интерьер кухни в стиле фьюжн?

По мнению дизайнеров, идеальным вариантом отделки для стиля фьюжн считается простота и легкость.

1. Для стен можно подобрать обычные обои или штукатурку с ненавязчивым рисунком или незаметной текстурой.
2. При отделке пола и потолка нужно руководствоваться практичностью и возможностью дальнейшей комбинации.
3. При оформлении отделки желательно заранее спланировать яркие аксессуары и мебель, поэтому она не должна быть слишком заметной.

Оформление кухонного помещения в одной цветовой гамме

При выборе мебели не стоит бояться смешивания стилей, так как одной из черт фьюжна является именно комбинация различных предметов.

Например, цветные стулья из пластика будут создавать контрастное сочетание с антикварным буфетом на кухне. А современная бытовая техника с яркими деталями добавит нотку современности.

Стиль полностью открыт для экспериментов, где, к примеру, китайский сервиз комфортно чувствует себя рядом с элементами африканской культуры.

Идея оформления интерьера кухни-студии

Стиль не требует четкого выполнения конкретных требований, ему свойственны интуитивность и порыв. Все предметы подбираются по вкусу владельца, а расстановка мебели должна подразумевать прежде всего удобное использование. Все элементы декора должны как гармонично сочетаться друг с другом, так и сохранять свою индивидуальность!

Кухня в стиле фьюжн: описание, фото

Исторически так сложилось, что кухня была и остается самым необычным местом любого дома. Это лаборатория, горячий цех и место задушевных бесед одновременно. Здесь важно выдержать баланс между эргономикой и эстетикой и стиль фьюжн в интерьере кухни открывает практически неограниченный простор для творческого переосмысления пространства.

Фьюжн не бывает скучным, в нем причудливо переплетаются элементы самых разных стилей, в той или иной степени близких владельцам квартиры. В основе стилевого решения – прованс с элементами классики.

Для дизайна кухни в стиле фьюжн могут использоваться элементы совершенно не родственных стилей, например, люстра ар-нуво на фоне минималистичной мебели.

Старинный буфет, постеры, расписной плафон люстры, разноцветная мебель – фьюжн предельно приближается к китчу. В столь сложном решении важно вовремя приостановиться, не перейдя тонкую грань полной безвкусицы.

Фото кухни в стиле фьюжн часто поражают обилием красок. Выбор в пользу ярких или спокойных тонов диктуется основным стилевым компонентом конкретного интерьера и площадью помещения.

Яркие решения более уместны для просторной кухни. Оранжевый потолок и желтые стены – решение, более, чем просто смелое. Обилие теплых тонов уравновешивается акцентами зеленого.

Цветовая гамма кухни в стиле фьюжн может быть и очень мягкой, сдержанной. В таких случаях на первый план выходит игра фактур и узоров. Стилевую принадлежность интерьера на фото подчеркивает сочетание несочетаемых светильников.

Мебель для интерьера в стиле фьюжн может быть самой неожиданной. Массивный деревянный стол в обеденной зоне подчеркивает изящество стульев из хромированного металла.

«Невидимый» стол со стеклянной столешницей и обилие металлических отражающих поверхностей – прямое указание на преобладание элементов хай-тек.

Стул и стол причудливого дизайна, свойственного хай-тек ничуть не противоречат красочному общему фону интерьера выдержанного в духе фьюжн.

В самом лаконичном варианте дизайна кухни в стиле фьюжн роль декора могут играть предметы повседневного обихода, например, посуда и емкости с приправами.

Дополнительный акцент на столовой зоне – крупное растение в кадке. Выбор комнатных растений регламентирован только соображениями здравого смысла.

По возможности на кухне должны присутствовать текстильные элементы. Темно-зеленые шторы вносят в интерьер особый уют.

Выбор бытовой техники для кухни-фьюжн ограничен только соображениями ее функциональности. Техника может быть ультрасовременной, ретро или вообще самодельной, вроде вытяжки из оцинкованной ванны.

Важное условие гармоничного интерьера – беспрепятственный доступ дневного света в помещение. Если окна на кухне небольшие, их можно не занавешивать.

Для локального освещения рабочей зоны использован грубый светильник промышленного дизайна.

Фьюжн в пространстве лофта дает неограниченные возможности для экспериментов со светом. Рабочую зону кухни можно оборудовать большой группой светильников.

Светлый потолок уместен в любом интерьере. Для фьюжн свойственно обустройство декоративных многоуровневых конструкций. Потолок и стены часто выдержаны в одном тогне.

Фартук над рабочей зоной отделан ярким кафелем со сложным рисунком.

В дизайне кухни в стиле фьюжн часть стены можно выделить другим оттенком, чтобы создать дополнительный акцент на значимой зоне.

В интерьерах фьюжн пол можно отделать плиткой из природного камня или его хорошей имитации. Такое напольное покрытие – идеальное решение для кухни как с точки зрения практичности, так и по эстетическим соображениям.

Кухни в стиле фьюжн непохожи друг на друга настолько же, насколько непохожи их хозяева. Каждая из них – уникальное место, шедевр дизайнерской мысли, где создаются кулинарные шедевры.

Кухня в стиле фьюжн + фото

Сочетание в едином пространстве, казалось бы, несочетаемых элементов, уход от каких-либо стереотипов и норм – все это воплощено в стиле фьюжн. Оформляя интерьер кухни в этом направлении, можно не стесняться сочетать необычные этичные мотивы и экзотические предметы интерьера с классическими европейскими элементами.

Главные особенности стиля фьюжн в интерьере

Индивидуальный подход и авторский дизайн способны преобразить до неузнаваемости любую кухню. Помещение в стиле фьюжн всегда отличается нестандартным подходом к выбору мебели и аксессуаров, а также интересными дизайнерскими решениями. Такое направление в интерьере полностью отображает характер и настроение владельцев жилья, учитывает мельчайшие особенности оформляемого пространства. Фьюжн в интерьере – это единство классического стиля, современного минимализма и абстракции.

Данный вид дизайнерского оформления появился сравнительно недавно. В 90-х годах прошлого века, американские дизайнеры взяли за основу интересное решение европейских поваров при приготовлении пищи. Чтобы привлечь клиента, в обычные и довольно традиционные блюда добавлялись экзотические нотки. Направление «фьюжн» — в переводе смешение, плавно перекочевало из кулинарии в искусство дизайна. На сегодняшний день стиль фьюжн – это очень распространенное явление, и касается оно не только приготовления блюд и оформления комнат, но и в целом образа жизни человека.

Внимание! Известны даже определенные сообщества, которые пропагандируют широким массам населения стиль фьюжн.

Создателям стиля фьюжн удалось перевернуть сознание в обществе и доказать что сочетание самых необычных вещей, отказ от традиций, норм и правил, может быть основой для создания удивительно красиво и необычного стиля в интерьере.

Особенности в дизайне, на которых основан стиль фьюжн в интерьере:

• контрастные цвета;
• единство в одном пространстве различных материалов;
• практичность интерьера. В помещении присутствуют только нужные и полезные вещи;
• гармоничное сочетание мебели, декоративных элементов, аксессуаров.

Цветовая гамма стиля фьюжн

Кухня, оформленная в фьюжн направлении, это преобладание ярких красок, насыщенных и даже дерзких тонов. На ней могут сочетаться, казалось бы, несочетаемые цвета. Например: малиновый и золотой. На этом фоне довольно эффектно будут смотреться элементы из пластика и метала.

Подбирая цвета для стиля фьюжн, не нужно бояться ярких цветов, их присутствие только приветствуется. Но главное – это, то, что основные цвета должны быть контрастными. Идеальное сочетание, характеризующее стиль фьюжн в интерьере – это черный с белым фон и яркие акценты.

Совет! Для тех, кто желает смягчить активность интерьера, могут использовать несколько цветов, более спокойных по тону.

Мнение, что стиль фьюжн это полное отсутствие рамок и границ, весьма ошибочно. Выбирая яркие контрастные цвета, нужно обязательно следить за тем, чтобы не нарушались основные принципы колористки. Если это правило игнорировать, то интерьер может получиться несуразным и нахождение в кухне начнет очень быстро раздражать и утомлять. Чтобы избежать такой ситуации нужно использовать контрастность цветов только в небольших масштабах. Например: узоры на текстиле окон, рисунок на посуде.

Существует еще одно важное правило работы с цветом. Если в интерьере предусмотрен яркий насыщенный цвет, например, в столешнице, он обязательно должен еще встречаться в более мелких деталях. Следовать этому правило довольно просто. Стиль фьюжн предусматривает сочетание в едином пространстве самых разнообразных по фактуре материалов. Натуральное дерево и стекло, бумажные обои и метал, пластиковые элементы. Все это можно грамотно разместить, создавая при этом гармоничное и интересное пространство.

Как быть тем, у кого кухни отличаются небольшой площадью? Ничего страшного в этом нет, стиль фьюжн прекрасно подходит даже для очень маленьких помещений. Казалось бы, яркие цвета должны сделать маленькую кухню еще меньше, но нет, умелое сочетание цветов, может привести к совершенно обратному эффекту. Как пример: полоток, стены и пол кухни задекорированы материалами светлых, нейтральных цветов, а в качестве цветового акцента выступает яркая столешница, или цветные фасады на мебели.

Оформление стен, пола и потолка

Как правило, оформляя кухню в стиле фьюжн, за основу декорирования поверхностей берутся самые простые материалы. Для потолка – это побелка, в сочетании с деревянными балками. Стены могут быть оклеены бумажными обоями или покрыты штукатуркой. В качестве покрытия пола применяют ламинат, керамическую плитку или линолеум. Довольно часто пол на кухне в стиле фьюжн оставляют бетонным.

Окна, изготовлены из дерева, в крайнем случае пластика. Для их оформления традиционно используются жалюзи.

Мебель и бытовая техника

Мебельные элементы поражают своим разнообразием. При их выборе не стоит ограничивать свою фантазию. Яркие стулья из пластика прекрасно будут сочетаться со старинным деревянным столом с чугунными ножками. Стильная, современная техника для дома найдет свое место в бабушкином комоде. Материалы, из которых изготовлена мебель, тоже могут контрастировать между собой. Стекло с деревом, пластик с металлом.

Чтобы интерьер, оформленный в стиле фьюжн, был гармоничным и интересным, следует выполнить определенные задачи:

• грамотно подобрать цвета и структуру предметов мебели и интерьера;
• придерживаться общности стилистического направления. Желательно чтобы в одном пространстве не присутствовало более трех стилей;
• все детали должны быть равномерно распределены по всему пространству. Таким образом, интерьер будет выглядеть гармонично и не перегружено;
• общая обстановка не должна быть слишком заполненной и сложной. Визуальное восприятие созданного интерьера должно быть легким, понятным и простым;
• бытовая техника и предметы кухонной утвари должны быть ярких цветов.

Кому подойдет такой необычный стиль

Если человек выбирает стиль фьюжн для интерьера своей кухни, то о нем можно сказать, что это неординарная, стильная и эпатажная личность. Такие люди отрицают любые стереотипы и рамки. Они очень любят сочетать интересные и неординарные вещи, творя при этом красоту и гармонию.

Направление фьюжн в дизайне помещений очень современное и уникальное по своей сути. Но для воплощения в жизнь, казалось бы, нереальных проектов, нужно совсем немного:

• чувство стиля и гармонии;
• присутствие в едином пространстве ярких, контрастных цветов;
• использование принтов, интересных рисунков и предметов интерьера;
• чувство гармонии, благодаря которому в едином пространстве можно умело сочетать необычные, порой странные вещи.

Как правило, стиль фьюжн для своего дома выбирают люди нестандартного мышления, любители истории, художники, путешественники, представители богемы театра и кино.

Полезные советы от дизайнера

Небольшие подсказки профессионалов помогут вам создать гармоничное пространство в стиле фьюжн:

1. Первоначально определитесь с тем, что именно должно получиться по итогу переделки.
2. Обязательно нужно придерживаться гармонии, во всех ее проявлениях.
3. Желая получить нужную консультацию, лучше обращаться к человеку, компетентному в данном вопросе. Непрофессионал, сможет неправильно сформулировать задуманное, и реальность получиться не вполне ожидаемой.
4. В едином стиле можно сочетать контрастные цвета, разноплановые по структуре материалы. Приветствуется сочетание вещей, принципиально отличающихся друг от друга.
5. В оформлении помещения должен обязательно присутствовать белый цвет, как нейтрализатор ярких и сочных тонов.
6. Перед тем как начать переделку, желательно ознакомиться с уже готовыми проектами.

Внимание! Направление фьюжн не требует переделки всей квартиры, можно ограничиться только одной кухней.

Заключение

Стиль фьюжн очень хорош тем, что в его основа лежит на чувственных ощущениях, и личном восприятии этого мира. Нет границ, правил и устоев. Главное — это почувствовать гармонию пространства и тогда интерьер в стиле фьюжн буде не только необычным и поражающим воображение, но и практичным, функциональным и уютным.

Стиль фьюжн скрывает в себе множество секретов и особенностей, узнаем о некоторых из них в следующем видео

Что такое фьюжн кулинария и кухня? Объяснение и примеры рецептов

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Краткое описание Объяснение Fusion Cooking

Fusion Cooking (например, обжаренные морские гребешки на салате BLT, изображенном выше) часто является очень оклеветанной и совершенно неправильно понимаемой концепцией. Слово «слияние» чаще всего применяется к соединению двух веществ или предметов вместе, очень часто с применением тепла.Это может относиться к чему угодно, от ядерного синтеза — процесса слияния двух или более ядер с образованием одного, большего ядра — до слияния двух металлов с образованием сплава, до слияния двух идей с образованием совершенно другого принципа. Это третий пример фьюжн, к которому относится приготовление фьюжн, и, по сути, объединение одной или нескольких кулинарных традиций, методов или дисциплин, чтобы сформировать совершенно другой подход или готовое блюдо. Это определенно не означает положить все ингредиенты, выбранные для блюда, в одну кастрюлю и максимально увеличить огонь!

Рецепты и методы приготовления фьюжн

В чем смысл приготовления фьюжн?

Приготовление плавлением можно использовать по множеству разных причин.Это метод, который могут использоваться поварами для расширения своего кулинарного репертуара и предоставления им блюда, которое действительно уникально и отличается от блюд, предлагаемых их коллегами и конкурентами. В качестве альтернативы, приготовлением фьюжн может заниматься шеф-повар или повар из более чем одного культурного происхождения, стремясь привнести свою уникальную индивидуальность в свою кухню. Приготовление пищи методом фьюжн можно даже использовать как средство незаметного ознакомления с новыми представлениями о еде. Одним из невероятно простых примеров этого является попытка китайской еды на вынос в Великобритании нацелиться на приверженцев «рыбы с жареным картофелем».

Хотя азиатский фаст-фуд и крупные многонациональные сети фастфуда имеют значительное присутствие в Великобритании, это многое говорит о кулинарном мировоззрении Великобритании, что хорошая старомодная рыба с жареным картофелем остается выбором быстрого питания номер один в Великобритании. и по сей день. Признавая это, китайские блюда на вынос, в частности, уже давно предлагают чипсы в качестве дополнительного сопровождения к китайским жареным блюдам вместо более традиционного риса. Это фьюжн-кулинария в ее простейшей форме: сочетание Востока и Запада, чтобы предложить потребителям комфорт их чипсов и в то же время возможность разнообразить и попробовать что-то новое.

Жареный цыпленок, ананас и орехи кешью с чипсами

Китайский процесс жарки с перемешиванием — чрезвычайно полезный метод приготовления для всех и всех, кто может быть заинтересован в приготовлении пищи методом фьюжн. Эта техника была применена к такому количеству различных ингредиентов по всему миру, что сейчас очень часто существует значительная путаница в отношении того, какие рецепты являются традиционно китайскими, а какие были разработаны по мере распространения знаний о практике. Это рецепт очень простого жаркого с перемешиванием с чипсами вместо более традиционного вареного или жареного риса.

Состав

• 1 филе куриной грудки
• 1 маленькая белая луковица (очищенная и порезанная на четвертинки)
• 2 кольца ананаса (разрезать на 6 частей одинакового размера)
• 1 столовая ложка несоленых орехов кешью
• 1 крупный или 2 средних картофеля
• 1 яичный белок
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
• Перец черный соль и крупный молотый
• 2 рваных листа базилика для украшения
• Масло подсолнечное для жарки

Метод

1. Первый шаг в приготовлении жаркого — это придать цыпленку «бархатистость».Это очень важная процедура, которая по существу защищает нежную куриную грудку от сильного жара процесса жарки с перемешиванием. Яичный белок следует поместить в стеклянную миску и добавить 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки соли. Куриную грудку следует нарезать примерно на кусочки размером 1 дюйм и хорошо перемешать со смесью яичных белков. Миску накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник примерно на полчаса.
2. После охлаждения курицу следует процедить через дуршлаг, чтобы удалить как можно больше излишков жидкости.Затем столовую ложку подсолнечного масла нужно довести до умеренно сильного огня только во время работы, а курицу обжарить, помешивая, пока она не станет непрозрачной и почти белой. Затем его следует переложить из вок на тарелку.
3. Затем котелок с выпуклым днищем следует нагреть до очень сильного нагрева и добавить еще немного подсолнечного масла. Лук следует обжаривать, помешивая, около тридцати секунд, прежде чем снова добавить курицу, орехи кешью и ананас. Добавьте приправы по вкусу и обжарьте блюдо на максимальном огне не более минуты, чтобы курица полностью приготовилась.
4. Затем жаркое следует накрыть тарелками, украсить порванными листьями базилика и сразу же подавать с горячими чипсами.

В чем опасность приготовления фьюжн?

Эксперименты в любой форме или форме чреваты опасностями. Есть много открытий и изобретений, которые мы считаем само собой разумеющимися сегодня и считаем необходимыми для нашей повседневной жизни, которые стали возможными только благодаря упорному труду и / или жертвам других. Это делает эксперименты не только неотъемлемой частью человеческой психики, но и важным фактором улучшения мира, в котором мы живем, и жизней, которые мы ведем.

Опасности экспериментирования в любом контексте, однако, в значительной степени включают возможность того, что эксперимент будет ужасно неправильным. Независимо от количества исследований, которые проводятся заранее, и проводимых приготовлений, к сожалению, результаты не всегда оказываются столь благоприятными, как ожидалось. Это основная причина, по которой многие ведущие повара высмеивают приготовление фьюжн и заявляют, что все, что он служит, — это взять лучшее из двух или более кулинарных техник и соединить их с совершенно неприятным ведьмовским отваром нового кулинарного творения.

Хотя творчество и артистизм — прекрасные концепции, важно, чтобы они соответствовали конкретным обстоятельствам. Самая большая опасность в приготовлении фьюжн заключается в том, что воображение шеф-повара бунтует. Это факт, что определенные ингредиенты необходимо готовить определенным образом, при определенных температурах и в течение определенного периода времени, чтобы они не испортились или, возможно, были опасно недоварены. Это означает, что хотя приготовление фьюжн — это форма самовыражения, логика и здравый смысл должны преобладать во все времена.

NB: Вышеупомянутое не означает, что жареные макароны хаггис или тому подобное по своей сути неверно — было бы просто хорошей идеей сначала приготовить ее только для себя, а не подавать это до важных гостей …

Фрикадельки для спагетти с карри

Спагетти и фрикадельки с карри

Спагетти и тефтели — и даже сами спагетти-болоньез — на самом деле уже являются примерами приготовления фьюжн.В Болонье, Италия, откуда происходит это блюдо, соус — рагу — предназначен только для того, чтобы дополнить вкус спагетти, а не для того, чтобы быть таким заметным, как в других странах. Этот рецепт развивает концепцию немного дальше, обжаривая соус и добавляя немного чего-то дополнительного в блюдо.

Ингредиенты (на две порции)

• 1/2 фунта рубленого / говяжьего фарша
• 2 банки по 14 унций нарезанных итальянских помидоров в томатном соке
• 1 яйцо
• 1 ломтик хлеба (натертый в свежих панировочных сухарях)
• 2 зубчика чеснока (очищенные и натертые)
• 1 красный перец чили (удалить семена и мелко нарезать)
• 1/2 чайной ложки тертого корня имбиря
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки молотых семян кориандра
• Соль и черный перец свежемолотый
• Оливковое масло
• 6 унций сушеных спагетти

Метод

1. Положите говядину, яйцо, панировочные сухари, чеснок и имбирь в большую миску или таз и приправьте солью и перцем.Очень хорошо перемешайте вручную, убедившись, что ингредиенты действительно сжаты вместе, а не просто смешаны.
2. Налейте примерно столовую ложку оливкового масла в большую сковороду и доведите до умеренного огня. Разделите смесь фрикаделек на восемь равных частей и скатайте в шарики размером с мяч для гольфа. Обжарить в оливковом масле только тефтели, чтобы запечатать их. Убрать на тарелку.
3. Добавьте куркуму, семена кориандра и перец чили в масло и жарьте, помешивая, около двадцати секунд.Добавить помидоры и лавровый лист и довести до кипения. Снова добавить фрикадельки и варить на медленном огне полчаса, лишь изредка осторожно помешивая.
4. Когда для соуса останется около десяти минут приготовления, спагетти следует добавить в большую кастрюлю со слабосоленой кипящей водой и варить на медленном огне в течение десяти минут до al dente . Обратите внимание: добавление оливкового масла в воду для предотвращения слипания макарон — это популярный, но полный миф. Это не работает, потому что противоречит законам физики: масло и вода не смешиваются.Все, что произойдет, это то, что масло (менее плотное, чем вода) будет плавать поверх воды. Это не приведет к потере вашей пасты, но — это — полная трата хорошего оливкового масла.
5. Спагетти следует процедить через дуршлаг и накрыть тарелками, прежде чем аппетитные фрикадельки с карри будут аккуратно выложены ложкой, после того как лавровый лист будет удален и выброшен.

Приготовление фьюжн — Заключение и основные советы

Хотя приготовление фьюжн стало модным и якобы популярным в 1970-х годах, простая реальность такова, что приготовление фьюжн существует уже тысячелетия.Начиная с самых ранних миграций людей, которые унесли свои кулинарные знания и методы с собой в далекие страны, приготовление пищи подвергалось объединению методов и адаптировалось к доступности ингредиентов в этих новых странах. Это означает, что почти каждое блюдо, которое мы можем придумать, является результатом принципов приготовления фьюжн на определенном этапе человеческого развития, и что эта практика ни в коем случае не является изобретением 20-го века.

Когда мы задумываемся о приготовлении пищи фьюжн, есть несколько важных советов, о которых следует всегда помнить:

1. Знайте свои ингредиенты.Знайте, как каждый ингредиент должен быть приготовлен, и как его вкус может дополнять или иначе дополнять вкус других ингредиентов, которые будут включены в блюдо.
2. Хорошо знать процедуры, которые необходимо применить к выбранному методу приготовления. Не пытайтесь тщательно продумать жареный фьюжн с перемешиванием, если вы не знакомы с процессом жарки с перемешиванием.
3. Знайте немного сдержанности. Кулинария — это во многих отношениях вид искусства, но это не означает, что повар имеет такой же уровень свободы, как и художник со своей кистью.»Звучит как новая идея!» не обязательно означает, что это будет хорошая идея . «Обжаренные чесночные грибы с программой из маракуйи», безусловно, звучит очень экзотично — вы действительно хотели бы съесть это? Первый и самый важный шаг в приготовлении пищи фьюжн — или в любой другой форме умозрительного приготовления — это рациональное мышление и планирование.
4. Не пытайтесь использовать новую форму приготовления пищи в стиле фьюжн во время важного званого обеда. Рецепты приготовления фьюжн следует готовить в первую очередь только для собственного потребления — или, возможно, для своего пациента исключительно , близких родственников!

Будьте изобретательны, откройте свой разум возможностям, но не забудьте принять к сведению приведенные выше советы, и ваше путешествие в мир кулинарии фьюжн может быть поучительным, захватывающим и поистине приятным.

Что вы думаете о Fusion Cooking?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 27 июля 2018 г .:

Спасибо, Даниэль и Аманда. Я надеюсь, что вы попробуете разработать концепцию и рецепты по своему вкусу.

Дэниел и Аманда из Флориды 25 июля 2018 г .:

Интересно и познавательно. Здесь есть отличные рецепты, спасибо!

Лена Дуранте из района залива Сан-Франциско, 4 мая 2017 г .:

Я думаю, чтобы хорошо сочетать фьюжн, вы сначала должны твердо разбираться в кухнях, которые вы пытаетесь смешать, по отдельности.Освойте основы и общие ингредиенты, а затем позвольте им диктовать, как они поддаются сотрудничеству!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 13 декабря 2011 г .:

Парфо, спасибо за посещение и комментарии. К сожалению, материалы на этой странице «Все права защищены» и это необходимо, я боюсь, что так и останется. Удачи с вашей книгой и спасибо за то, что, я надеюсь, будет вашим пониманием.

Partho от 12 декабря 2011 г .:

Хочу написать книгу, в которую я хочу добавить некоторые материалы, на которые я прошу разрешения

Пегги Вудс из Хьюстона, штат Техас, 29 июня 2010 г .:

Мы обычно тестируем новые рецепты (фьюжн или нет) на себе, прежде чем подавать их гостям.Несколько человек вызвались участвовать в наших «дегустационных группах», но они предупреждены о возможности того, что рецепт может оказаться не лучшим. Отважные души … или голодные. Ха!

А теперь … фрикадельки с карри — это интересно! Спасибо за рецепты.

Что такое кухня фьюжн? (с иллюстрациями)

Кухня фьюжн сочетает в себе кулинарные традиции двух или более народов, создавая новаторские, а иногда и довольно интересные блюда. Это, как правило, более распространено в культурно разнообразных и мегаполисных районах, где существует более широкая аудитория такой еды.Некоторые общие примеры включают кухню Тихоокеанского региона и техасско-мексиканскую кухню. Критики этой практики иногда называют это «беспорядочной кухней», утверждая, что повара полагаются на новизну, чтобы нести еду, а не на вкус, текстуру и внешний вид.

Корни кухни фьюжн, вероятно, древние, поскольку люди веками обменивались кулинарным наследием, но эта концепция стала популярной в 1970-х годах.Несколько французских поваров начали предлагать продукты, сочетающие традиционную французскую кухню с азиатской кухней, особенно блюда из Вьетнама и Китая. Концепция быстро распространилась на другие крупные европейские города, а также на американское побережье.

Некоторые из наиболее известных примеров сочетают европейскую и азиатскую кухню.Эти культуры имеют совершенно разные кулинарные традиции, и объединение многовековых кулинарных традиций обоих континентов иногда может привести к удивительным блюдам. Вьетнамские блинчики с начинкой можно найти в меню французского ресторана, а редуцирующий соус васаби можно использовать для жаркого в горшочке. Иногда эти эксперименты оказываются безумно успешными, а в других случаях они менее увлекательны.

Другие повара сосредоточены на простом сочетании кулинарных традиций двух или более азиатских народов.Этот тип кухни, вероятно, был вдохновлен природой, поскольку люди из разных стран обменивались рецептами и идеями. Паназиатскую кухню фьюжн, как правило, не так сложно реализовать, поскольку многие азиатские страны имеют общие черты с точки зрения ингредиентов и приправ.

Хорошая кухня фьюжн сочетает в себе ингредиенты и методы приготовления из разных культур таким образом, что они хорошо сочетаются друг с другом, создавая безупречное и свежее блюдо.С другой стороны, беспорядочная кухня смешивает ингредиенты вместе, как конфетти, и иногда вызывает неизбежное столкновение. Повара, которые хотят поэкспериментировать, должны тщательно изучить свои ингредиенты и подумать о том, как вкус и текстура будут сочетаться для посетителей. Хотя новизна, безусловно, достойна похвалы, сдержанность также важна, особенно для людей, которые только начинают знакомиться с кулинарными традициями других мест.

Fusion Cuisine | Энциклопедия.com

FUSION CUISINE. Кухня фьюжн — это преднамеренное сочетание элементов двух или более пространственно или временно различных кухонь. Превосходя традиционные географические и исторические границы, это уникальная форма кухни, характерная для сегодняшнего постмодернистского мира. Точное происхождение термина «кухня фьюжн» неясно, хотя «кулинарная глобализация», «новая мировая кухня», «новая американская кухня» и «новая австралийская кухня» — все остальные названия кухни фьюжн берут свое начало в 1970-х годах. в возникновении во Франции новой кухни, сочетающей в себе элементы французской и, прежде всего, японской кухни (Соколов, 1992).По мере того как новая кухня распространилась на другие народы, она сочеталась с элементами продуктов питания принимающей страны. Как заметил Адам Гопник, в то время как Просвещение новой кулинарии имело место во Франции, Революция произошла в другом месте. Действительно, кухня фьюжн пришла в основном из Соединенных Штатов и Австралии, но распространилась и на другие части мира. Кухня фьюжн, возможно, стала популярной в Соединенных Штатах и ​​Австралии из-за короткой истории этих стран по сравнению с остальным миром, их уникальной иммиграционной истории, отсутствия кухни, которая явно признается в других частях мира, и , а главное — отсутствие кулинарных традиций.

По мере развития кухни фьюжн, многие другие этнические и региональные кухни, помимо французской, объединяются в новые гибриды. Примеры кухни фьюжн включают кухню Тихоокеанского региона, преобладающую в Австралии и Новой Зеландии, и новую мировую кухню Нормана Ван Акена (сочетающую в себе элементы латиноамериканской, карибской, азиатской и американской кухни), найденную в Соединенных Штатах. Примером особого блюда фьюжн, сочетающего классические китайские рецепты с французскими методами и мексиканскими ингредиентами, являются обжаренные сладкие лепешки Сусанны Фу с телячьими клецками, приготовленные с анчо-чили и подаваемые с сычуаньскими маринованными приправами и хрустящим луком-шалотом.

Кухня фьюжн отличается от исторических сочетаний кухонь, таких как те, которые возникли в шестнадцатом веке, когда смешивались продукты питания из Нового и Старого миров. Она также отличается от креольской кухни, в которой сочетаются элементы французской, африканской, акадской и индейской кухни. Географы описали долгую историю того, как продукты питания пересекают географические границы, и способы, которыми еда формируется в обществе посредством различных процессов (Cook and Crang, 1996; Bell and Valentine, 1997).Ранние формы кухни, сочетающие в себе элементы из разных регионов или этнических групп, были скорее реактивными, чем проактивными, как сегодняшняя кухня фьюжн. Эти кухни постепенно возникли из повседневной кулинарной практики, которая имела место в отдельных домохозяйствах и местных сообществах. Напротив, кухня фьюжн быстро развивалась и нашла свое отражение в повседневных кухнях и ресторанах как прямое следствие согласованной и сознательной деятельности культурных посредников в виде профессиональных поваров, знаменитых шеф-поваров и авторов кулинарных книг.Кухня фьюжн — это новаторский и экспериментальный процесс, который требует от своих практиков постоянного создания или воссоздания элементов в новые формы еды.

Социальные и культурные условия, которые способствовали развитию кухни фьюжн, а также большинства форм современной кухни, включают усиление процессов глобализации, увеличение культурных потоков через средства массовой информации и путешествия, рост потребительской культуры, современное питание. система, расширение индустрии кулинарных книг, рост известности поваров во всем мире, рост пищевой и ресторанной индустрии, а также усиление заботы о здоровом образе жизни.Изображения постоянно бомбардируют мир, повышают осведомленность потребителей и повышают спрос. Кроме того, достижения в области технологий сделали продукты питания со всего мира доступными для всех в любое время. Границы устраняются через Интернет, телевидение, а также удобство и доступность путешествий. Кроме того, поскольку потребители все больше интересуются более здоровым образом жизни, идея смешивания самых полезных для здоровья элементов из разных кухонь становится привлекательной. Например, приготовление на пару и приготовление на гриле могут заменить жарку как метод приготовления, в то время как травы и специи используются вместо масла.Сочетание этих культурных и экономических элементов увеличивает вероятность существования множества кулинарных форм и комбинаций.

Кухня фьюжн, как музыка фьюжн и религия, взывает к мультикультурализму, разнообразию и новизне; его также довольно легко продать. Это выражение современного мира образов и активно способствует смешению и разнообразию культур. Это глобальная кухня в том смысле, что ее элементы представляют культуры со всего мира.Одно из самых интересных событий, связанных с кухней фьюжн, заключается в том, что ни одна культура, за исключением французской, не доминирует. Кухня фьюжн сочетает в себе элементы того, что традиционно называют этнической или региональной кухней, и может дать возможность популяризировать различные этнические и региональные кухни, а также предоставить возможности для поваров из числа иммигрантов и меньшинств. Кроме того, из-за гегемонии французской кулинарии, которая сохраняется в кулинарном мире, сочетание элементов французской кулинарии может поднять статус различных этнических и региональных кухонь таким образом, что иначе не удалось бы достичь.

Кухня фьюжн вызвала неоднозначную реакцию, потому что для нее характерно отсутствие правил, или, возможно, точнее, предписание о том, что правила должны постоянно меняться. Фишлер утверждал, что современную гастрономию лучше рассматривать как «гастроаномию», для которой все больше характерно отсутствие нормативной структуры. Критики утверждают, что приверженцы кухни фьюжн деконструируют французскую и другие кухни (которые имеют систематизированные кулинарные традиции и четко понимаются как уникальные кулинарные языки) и собирают их в «новые кулинарные предложения», которые не являются грамматически правильными.Другая связанная с этим и часто повторяемая критика кухни фьюжн заключается в том, что это случайное смешение культур без уважения к традициям. Кроме того, отдельные кухни становятся более или менее популярными как часть гибрида, в зависимости от того, что «горячо» в данный момент, а не обязательно от того, что вкусно. Из-за усиливающихся процессов глобализации и консьюмеризма маловероятно, что кухня фьюжн уйдет в ближайшее время. Еще предстоит создать безграничное количество возможных комбинаций.

См. Также Франция: традиции и изменения во французской кухне; Новая кухня; США: этнические кухни .

БИБЛИОГРАФИЯ

Белл, Дэвид и Джилл Валентайн. География потребления: мы находимся Где мы едим. Лондон: Рутледж, 1997.

Кук, Ян и Филип Крэнг. «Мир на тарелке: кулинарная культура, перемещение и географические знания». Журнал материальной культуры 1 (1996): 131–153.

Cwiertka, Katarzyna. «Кулинарная глобализация и Япония». Япония Echo 26 (июнь 1999 г.): 52–58.

Фишлер, Клод. «Пищевые привычки, социальные изменения и дилемма природы / культуры». Информация по социальным наукам 19 (1980): 937–953.

Гопник Адам. «Политика еды: есть ли кризис во французской кулинарии?» The New Yorker (28 апреля и 5 мая 1997 г.): 150–161.

Хеффернан, Грег. «Фьюжн-кулинария Тихоокеанского региона». Материалы Всемирной ассоциации обществ поваров, 28-й Всемирный конгресс, New Zealand Chefs Association Inc., Мельбурн, Австралия, 1998 г. Доступно на www.chef.co.nz/chefs/html/pacific_rim_cooking.html.

Райс, Уильям. «Наконец-то вместе: американцы выбирают фьюжн-блюда». Chicago Tribune, , 14 января 1998 г. Доступно на www.freep.com/fun/food/qfuse14ew.htm.

Соколов Раймонд. Почему мы едим то, что едим: как встреча между Новым и Старым миром изменила то, как едят все на планете. Нью-Йорк: Саммит, 1991.

Саймонс, Майкл. «Еда в мышление: исследования в социологии кухни».»Доктор философии, Университет Флиндерс в Южной Австралии, 1991.

Джули Л. Локер

ОТКРОЙ FUSION CUISINE ВО ВСЕМ МИРЕ

Кухня фьюжн была с нами с самого начала торговли и завоеваний, то есть навсегда. Когда две или более культуры объединялись, они оказывали влияние на кухню друг друга. Даже блюда, которые стали культовыми представлениями культуры, например паста для Италии, берут свое начало в других местах; Китайцы усовершенствовали лапшу до того, как паста стала основным продуктом итальянской кухни.

Вьетнамское блюдо banh mi подается на багете, который является уникальным французским пережитком колонизаторов страны. Люди на Кубе никогда не слышали о все более распространенном кубинском сэндвиче, поскольку он возник в Тампе, Флорида, США, и никогда не мигрировал на Кубу. Классическое индийское блюдо vindaloo , созданное во время португальской колонизации Гоа, на самом деле является местной интерпретацией классического португальского тушеного мяса carne de vinha d’alho , приготовленного из вина (виньо) и чеснока (алхо).

Современная кухня фьюжн объединяет в себе лучшее из каждой культуры, чтобы создавать новаторские вкусовые ощущения, которых иначе не было бы. Культурные комбинации так же разнообразны, как и сами культуры.

Мы попросили, чтобы любящие частые путешественники любили еду, поделиться своими любимыми образцами кухни фьюжн. Вот их восхитительный вклад.

Фьюжн-кухня во всем мире

• Chino-Latino
• Tex-Mex
• Кухня Кейп-Мей, Южная Африка
• Кухня Гарифуна, Центральная Америка
• Нью-мексиканская, США
• Малайско-китайская, Малайзия
• Кухня Каджун, США
• Французско-вьетнамская, Вьетнам
• Кухня чифа, Перу
• Индийско-китайская кухня, Калькутта, Индия
• Кухня Арекипы, Перу
• Гавайская кухня фьюжн
• Индийско-португальская кухня, Западная Индия

Чино-латиноамериканец

В начале 1960-х годов китайское население Кубы, спасаясь от коммунизма, поселилось в Соединенных Штатах.Многие из этих кубинских китайцев были в китайской ресторанной индустрии на Кубе. Большинство из них поехали в Нью-Йорк, где восстановили свой бизнес. Вместо того, чтобы открывать еще один китайский ресторан, они использовали свой кубинский опыт, смешивая обе культуры, для создания китайско-латиноамериканской кухни.

Блюда были приготовлены по старинному китайскому ресторанному методу заказа; один из столбца A, один из столбца B, но еда была и китайской, и кубинской, поэтому типичная тарелка могла состоять из жареного риса, сладких бананов, куриных крокетов и жареного вонтона.И все работает!

Чино-латиноамериканская кухня была в основном феноменом северо-востока США, сосредоточенным в районе Нью-Йорка / Нью-Джерси. На протяжении десятилетий таких ресторанов становилось все меньше и меньше, и эта тенденция пошла на убыль, поскольку потомки первых рестораторов отошли от ресторанного бизнеса и не были заменены новыми иммигрантами.

Вы все еще можете найти некоторые из этих чино-латиноамериканских ресторанов в районе Нью-Йорка, особенно в Квинсе, под поездом № 7, эпицентром этнических ресторанов в Нью-Йорке.Некоторые из них превратились в заведения высокой кухни фьюжн для гурманов. Другие объединили китайскую кухню с едой других латинских культур с большим китайским населением, таких как Перу.

Talek blogs at Travels with Talek

Хотите узнать больше о скрытых жемчужинах Нью-Йорка? Узнайте эти секреты от уроженца Нью-Йорка.

Самые недооцененные достопримечательности Нью-Йорка

Знаменитые места, где можно поесть в Нью-Йорке без разорения

*****

Tex-Mex

Хотя U.Сама S.A. — это плавильный котел, нет кулинарной комбинации более любимой, чем смешение техасско-мексиканской кухни и мексиканской кухни. В то время как некоторые критики скажут, что техасско-мексиканская кухня не является «подлинной» мексиканской кухней, как, например, едят тако в Мехико, у техасско-мексиканской кухни есть свои собственные вкусы.

Учитывая, что у Техаса и Мексики общая граница примерно в 1250 миль (2000 км), есть смысл объединить две кухни. Однако, поскольку мексиканской еде тысячи лет, она составляет большую часть вкусового профиля техасско-мексиканского.

В Мексике кукуруза, фасоль и перец чили составляют большинство основных ароматов и ингредиентов мексиканской кухни. В северных штатах Мексики, граничащих с Техасом, продукты, завернутые в тортилью, такие как буррито и тако, являются основными продуктами питания повседневного спроса.

За границей в Техасе одним из основных изменений является использование хрустящих / жареных тако и такито вместо мягких / необжаренных лепешек в Мексике. Фактически, хрустящие тако — один из основных продуктов питания техасско-мексиканской кухни, а мягкие тако более распространены по всей Мексике.

В Сан-Антонио, штат Техас, они создали уникальный техасско-мексиканский сплав, созданный в этом городе. При посещении обязательно попробуйте воздушные тако — тесто маса, которое обжаривается так, что оно вздувается, как подушка. Пухлые тако похожи на салбют в Мексике, но с оттенком техасско-мексиканского.

Блоги Шелли на сайте Travel Mexico Solo

*****

Кухня Кейп-Мей, Южная Африка

Кейп-малайская кухня фьюжн берет свое начало в провинции Западный Кейп в Южной Африке, а точнее, в самом Кейптауне.Это смесь малайзийской, индийской и индонезийской кухни и местной южноафриканской кухни.

В XVII веке капские малайцы были завезены в Южную Африку из Малайзии, Индонезии и Индии для работы в качестве рабов у голландцев, которые в то время правили Капской провинцией. Кейп-малайцы принесли с собой свои традиционные специи и рецепты, но, работая домашним персоналом у голландцев, кейп-малайцы были вынуждены немного скорректировать свои рецепты в соответствии с вкусами европейских поселенцев, а также с ингредиентами, которые они могли получить в Южной Африке. сам.Их хорошо известные пряные блюда стали более мягкими и фруктовыми, но по-прежнему имели сложный вкус. Использование корицы, кардамона, куркумы и мускатного ореха все еще раскрывает происхождение этой пищи. Однако пряная сила чили несколько уменьшилась.

Сегодня малайская кухня Кейптауна является неотъемлемой частью южноафриканской кухни. Некоторые из блюд известны во всем мире как южноафриканские блюда, например, коексистеры, различные тушеные блюда и самосы. Но самое известное блюдо Кейп-малайского — это, без сомнения, южноафриканский боботи с желтым рисом, который часто считается национальным блюдом Южной Африки.

Блоги Сабины в Tasty Chilli

*****

Garifuna Cuisine, Центральная Америка

Чтобы начать понимать кухню народа Гарифуна, нужно заглянуть в прошлое. Они ведут свою родословную от западноафриканцев, переживших кораблекрушение невольничьего корабля в Карибском бассейне, а затем вступили в брак с коренными народами араваков Сент-Винсента и Гренадин в Карибском бассейне. В 1797 году они были сосланы британцами в Роатан, Гондурас, где их население в конечном итоге рассредоточилось и сформировало общины вдоль карибских берегов Белиза, Гватемалы, Гондураса и Никарагуа.Их культура, также известная как Гаринагу, представляет собой уникальное сочетание африканских, карибских и южноамериканских влияний. Он выражается в еде, традиционной одежде, рассказах и музыке с использованием ударных инструментов, песен и игры на барабанах.

Кухня Гарифуны, хотя и богатая и ароматная, не является особенно острой и включает такие продукты, как рыба, курица, подорожник, бананы, маниока и кокос. Широкий выбор традиционных блюд гарифуны можно найти во время Дня поселения гарифуна или Национального дня гарифуны, который проводится в ноябре каждого года.Но знаменитые блюда гарифуны, такие как бундига (рыбный суп с бамией), тападо (кокосовый суп из морепродуктов), кокосовый рис, банановые тамалес и эреба (хлеб из маниоки), доступны круглый год в небольших семейных ресторанах, на рынках и в продуктовых лавках. вдоль улиц Ливингстона, Гватемала, и деревни Хопкинс, Белиз.

Блоги Мишель Петерсон на сайте A Taste for Travel

*****

Нью-Мексико, США

Нью-Мексико — один из лучших штатов США.S., если вы хотите попробовать кухню, действительно уникальную для конкретного региона. Еда представляет собой смесь кухни американских индейцев и испанской кухни. Чтобы по-настоящему понять влияние этих двух культур на новую мексиканскую кухню, вы должны сначала понять историю.

Задолго до того, как это был штат, этот район в юго-западной части Соединенных Штатов был заселен коренными народами из племен пуэбло, апачей и навахо, в том числе. Но когда в 16 веке появились испанские исследователи, они принесли с собой свою культуру, включая специи и типичные для Испании продукты.

Некоторые из основных продуктов новой мексиканской кухни аналогичны основным продуктам мексикано-американской или латиноамериканской кухни, включая энчилады, тамале и буррито. Но есть и заметные отличия. Основное различие заключается в том, какой вид перца чили используется для приготовления этих блюд. В мексикано-американских, техасско-мексиканских или даже традиционных мексиканских блюдах зеленый соус, используемый для добавления энчиладас и других основных блюд, готовится из помидоров, также известных как лузга. Но в Нью-Мексико зеленые соусы делают из вылупившихся чили.Вылупленный чили, который в основном произрастает в долине Хэтч в Нью-Мексико, должен быть обжарен и очищен перед употреблением в пищу из-за толстой кожуры.

Популярный способ заказать новые мексиканские энчиладас — сложенные, поданные в «рождественском стиле» с зеленым соусом чили с одной стороны и красным соусом чили с другой. Некоторые также добавляют к сложенным энчиладам жареное яйцо. Кухня штата может быть пикантной, поэтому, если вы посещаете Нью-Мексико с детьми, вы можете заказать для детей что-нибудь более мягкое или пресное.

Мелисса, отцовство и паспорт

*****

Малайско-китайский, Малайзия

Куала-Лумпур — это плавильный котел разных культур, которые объединяют уникальную кухню. Большинство людей, живущих в KL, имеют китайское, индийское или малайское происхождение. Эти культуры давно слились воедино и создали разнообразную группу людей, составляющих Куала-Лумпур и остальную часть Малайзии. KL известен как город, где разные культуры мирно сосуществуют и ценят традиции друг друга и, конечно же, вкусные блюда, которые они все приносят на стол.

Китайская и малайская кухни особенно часто комбинируются и смешиваются для создания уникальных блюд фьюжн, которые стали нормой в Куала-Лумпуре.

Популярным блюдом малазийской китайской кухни является карри-лакса или карри-ми, лапша, подаваемая в остром супе карри. Это блюдо часто подают с тофу или морепродуктами и едят с острым самбалом. Многие блюда этой кухни пряные и сочетают в себе сладкие и пикантные вкусы. Вы найдете это и многие другие блюда в недорогих ресторанах в районе KL City Center.

Традиционное китайское панми — еще одно китайское блюдо, адаптированное к малайзийским стандартам. Эта жевательная лапша подается в ароматном бульоне с грибами и зеленью. Обязательно попробуйте при посещении KL.

Блоги Виктории на сайте Guide Your Travel

*****

Каджунская кухня, США

Кухни фьюжн становятся все более популярными среди гурманов и путешественников, и каджунская кухня — прекрасный тому пример. Вам понравится эта богатая и ароматная кухня, приготовленная из простых местных продуктов, когда вы посетите такие места, как Новый Орлеан, Батон-Руж и Лафайет на побережье Луизианы.

Когда-то каджунская кухня считалась «едой для бедняков», но сегодня она превратилась в традиционную мировую кухню, определяющую культуру. Термин Cajun происходит от французских потомков Acadiana, живущих в южной Луизиане. Первые акадийцы, выходцы из французской Канады, прибыли в Луизиану в 18 веке и принесли с собой французские, испанские и западноафриканские методы приготовления пищи. Эти вкусы с годами превратились в современную кухню каджунской кухни.

Ароматная «святая троица» каджунской кулинарии — лук, болгарский перец и сельдерей — похожа на французское мирепуа и используется в качестве основы практически для каждого каджунского блюда.Типичная еда может включать основное блюдо, приготовленное из колбасы буден или местных раков, смешанных с рисом, свининой или креветками. Наряду с этим можно добавить приготовленный на пару рис Луизиана и сезонные овощи — бамия находится под африканским влиянием и широко используется сегодня.

Приправы испанской и французской кухонь, такие как кайенский перец и черный перец, лавровый лист и перец, придают глубокий вкус и аромат, от которых у вас бурчит живот. Популярным блюдом западноафриканского происхождения является Гамбо, ныне официальное государственное блюдо Луизианы.Он готовится из Святой Троицы вместе с бамией, морепродуктами или мясом, а рис медленно тушится для получения богатого, часто острого блюда. Это определенно первое блюдо, которое вы должны попробовать в Луизиане — каджунская кухня в лучшем виде.

Блоги Лори на Travlinmad.com

Самые страшные вещи, которые можно сделать в Новом Орлеане на Хэллоуин

*****

Французско-вьетнамский, Вьетнам

На первый взгляд вьетнамская кухня может не сильно отличаться от блюд своих соседей из Юго-Восточной Азии, но присмотритесь поближе, и вы заметите намек на европейское влияние, которое вкралось.

Франция переехала в Индокитай в последние годы 1800-х годов и оставалась там до 1954 года. Естественно, они привезли с собой некоторые из своих любимых блюд. Однако с таким разным набором ингредиентов, доступных на местном уровне, произошли изменения, адаптации и сотрудничество.

Самый известный сэндвич во Вьетнаме — банх ми. (Посмотрим правде в глаза, даже концепция бутерброда на обед довольно европейская). Хрустящий багет начинен такими ингредиентами, как отборные овощи, свинина, кориандр и иногда сырная паста.В первые годы 20-го века импорт пшеницы был настолько дорогим, что пекари начали подмешивать местную рисовую муку, обнаружив, что она делает хлеб более воздушным. Сейчас это очень популярная закуска.

Еще одним импортным французским напитком стал национальный напиток. Кофе был завезен во Вьетнам в 1800-х годах. Вьетнам в настоящее время является вторым по величине производителем кофе в мире и 15-м его потребителем. Вьетнамский кофе — это уникальный опыт. У вьетнамцев не было доступа к свежему молоку, поэтому они заменили сгущенное молоко на более сладкое.Медленное капание крепкого кофе в стиле эспрессо в стакан с этим создало как вкусный способ пить кофе, так и культуру сидеть и болтать, пока вы ждете, пока он закончит фильтрацию.

Даже фо — результат сотрудничества, поскольку метод приготовления бульона был взят прямо из французских тушеных блюд и бульонов.

Блоги Рози на Flying Fluskey

*****

Кухня чифа, Перу

Перуанская креольская кухня — одна из самых разнообразных кухонь мира.Перуанская креольская кухня, сочетающая в себе разнообразные ингредиенты и методы приготовления с побережья, Анд, Амазонки, Европы, Африки и Восточной Азии, найдет что-то для всех. Одно из самых популярных фьюжн в перуанской кухне включает китайско-перуанскую кухню.

Китайско-перуанские блюда, которые продаются в китайских ресторанах под названием «чифас», являются фаворитом среди перуанцев всех возрастов. Кухня исходит от сотен тысяч китайских иммигрантов, которые приехали в Перу в 19 и 20 веках в качестве рабочих и политических беженцев, в основном из южных провинций Китая Гуандун и Гонконг.Этим иммигрантам не хватало невероятно богатых ароматов своей родины, и им пришлось придумать способы насладиться традиционной кантонской едой с ингредиентами, доступными в Перу. Это в конечном итоге породило знаменитую китайско-перуанскую кухню, и все больше и больше чифа появлялось во всех частях страны, от Лимы до Амазонки.

В настоящее время чифы можно найти в Перу, куда бы вы ни пошли. Самые популярные блюда — ломо сальтадо (жареный стейк из говядины с овощами), сопа де Вонтон (суп вонтон) и арроз Чауфа (жареный рис).Но если вы ищете еще больший выбор китайско-перуанской кухни, загляните в китайский квартал Лимы, чтобы попробовать одни из лучших традиционных блюд в Лиме. Помимо классических блюд, вы также найдете в этом районе димсам в кантонском стиле, морепродукты и китайские пекарни.

*****

Индийско-китайская кухня, Калькутта, Индия

Индийско-китайская кухня — это разновидность кухни фьюжн, которую можно найти в Индии, и она чрезвычайно популярна среди местных жителей.Этот кулинарный стиль сочетает в себе блюда и ароматы Индии и Китая, происхождение которых восходит к 250 лет назад в китайской иммигрантской общине Калькутты. Когда некоторые из них начали открывать рестораны в городе, они адаптировали свои кулинарные стили, чтобы они больше соответствовали любимым вкусам традиционной индийской кухни.

Хотя китайско-индийскую кухню можно найти во многих других частях страны, она действительно процветает в Калькутте, где она зародилась. Сегодня в Калькутте находится единственный в Индии район Чайнатаун.В фьюжн входят традиционные китайские фавориты, такие как лапша и клецки, с добавлением особой пикантности, соответствующей индийским предпочтениям. Острый перец чили, имбирь и чеснок — ингредиенты, которые часто используются в блюдах. Другой популярный соус, известный как «маньчжурский», сладкий, соленый и коричневый, обычно подается с курицей, рыбой, овощами или паниром (индийским сыром).

Щезван — еще одно популярное индокитайское блюдо фьюжн, которое представляет собой острый красный соус к любому типу мяса, рыбы или овощей.Чау-мейн — еще один фаворит на местной сцене, который придает новый вид китайской лапше с добавлением соусов чили и, в некоторых случаях, баранины.

Саманта ведет блоги на сайте Intentional Detours

Узнайте о рынке Террити в Калькутте, специализирующемся на китайско-индийской уличной еде.

*****

Кухня Арекипы, Перу

Арекипа, второй город Перу, является идеальным местом для гурманов. регион может похвастаться более чем 500 типичными блюдами, которые передаются из поколения в поколение.Кухня представляет собой уникальное сочетание традиционных блюд инков и испанцев, которые их покорили. Попробуйте эти восхитительные блюда в уникальных закусочных Picanterias. Кухня здесь очень отличается от остальной страны. Он немного более острый и включает фирменные блюда региональной кухни, например, раков.

В начале 1900-х испанские и другие «гринго» прибыли в Арекипу, чтобы помочь построить разветвленную систему железных дорог. Их заинтриговала необычная кухня, и в перерывах на обед они часто хотели «попробовать все понемногу».Так родилось одно из самых популярных блюд — американо. Это было сочетание нескольких самых популярных блюд на одной тарелке, перуанский вариант «тапас».

Хотя каждый Pincantería подает блюдо немного по-своему, ожидайте найти Rocoto Rellano, pastel de papa, вегетарианский салат Soltero de Queso и, как правило, еще одно или два типичных блюда. Конечно, это блюдо лучше всего сочетается с чича, напитком из ферментированной кукурузы. В Арекипе даже есть своя собственная чича, Chicha de Guiñapo.

Блоги Меган на сайте Packing up the Pieces

*****

Гавайская кухня фьюжн

Кухня фьюжн является почти естественным явлением, так как гавайская кухня в элитных ресторанах становится популярной. Кухня фьюжн, сочетающая гавайские традиционные блюда с азиатской кухней, была естественным явлением, начиная с традиционных рабочих плантаций из Китая, Японии, Филиппин и Кореи. Рабочие поделились своими обеденными блюдами с другими в стиле «потлак», и многие блюда стали стандартом во многих ресторанах на вынос, кафе и более инновационных ресторанах на различных островах.

Эта островная кухня фьюжн представляет собой креольский стиль, который в конечном итоге был создан, включая азиатскую лапшу, куриное барбекю, суши и бенто-бокс, а также блюда со специями ким-чи. Вы можете найти обеденные тарелки и коробки для бенто, в которых сочетаются разные вкусы многих из этих азиатских и гавайских блюд.

Если вы ищете больше вдохновения, прочтите мой пост о популярных блюдах в гавайском стиле, которые вам нужно попробовать сейчас, чтобы попробовать все самые вкусные местные блюда на островах.

Ноэль блоги в This Hawaiian Life

*****

Индийско-португальская кухня, Западная Индия

Вада пав — популярная уличная еда из западной Индии, особенно из Мумбаи.Вада означает картофельные оладьи, что очень похоже на индийскую кухню, а Пав — это хлеб для булочек в португальском стиле. Комбинация может быть сэндвичем или индийско-португальским гамбургером, из которого получится полноценное блюдо.

Vada Pav был изобретен в 1960-х годах местными рабочими текстильной фабрики, которые хотели получить простой и экономичный способ готовить полноценные блюда. Они соединили картофельные оладьи с португальским хлебом и составили отличное сочетание.

Пао или Пав — хлеб в португальском стиле, попавший в Индию во время португальского владычества в западной Индии, а затем распространился по всему региону, поскольку он сытный и очень дешевый.Сейчас в основном все в западной Индии подают с этим португальским хлебом вместо роти (индийского хлеба). Булочки можно производить в больших количествах, и их срок хранения составляет от 3 до 4 дней. Приятно видеть, как разные кухни Португалии попали в Индию во время колонизации и стали незаменимыми блюдами, смешанными с местной едой.

Хотя изначально это было обычное мужское блюдо, которое подавали на улицах Мумбаи и других регионов западной Индии, теперь Вада Пав достигает столов знаменитостей и нравится всем классам.Даже McDonalds придумал концепцию Aloo Tikki Burger, чтобы конкурировать с Vada Pav на индийских рынках.

Vada Pav имеет тенденцию быть пряным, но по запросу я могу сделать более мягкие версии. Это чисто вегетарианское блюдо, которое подается в горячем виде. Вы можете найти его в любом индийском ресторане, где подают уличную еду. В западной части Индии вы также можете купить Vada Pav в уличных грузовиках или грузовиках. Некоторые люди едят Вада Пав в качестве полноценного обеда.

Блоги юкти на сайте Travel With Me 27/7

*****

Хотите узнать больше о лучших в мире кухнях фьюжн? Посмотрите эти книги.

Какую кухню фьюжн мы пропустили? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Кстати, если вы готовитесь к поездке, обязательно воспользуйтесь этими полезными экономичными ссылками , чтобы забронировать поездку:

• Research и забронируйте рейс через Skyscanner. Я считаю их лучшими, потому что в них перечислены все авиакомпании, в том числе и бюджетные. Вы всегда уверены, что изучили все варианты.Вы также можете арендовать автомобиль л на л через Skycanner.
• Для проката автомобилей в Европе с гибкими возможностями посадки и высадки я рекомендую Auto Europe.
• Забронируйте жилье на Booking.com. Я считаю, что у них широкий выбор и красивый, удобный и прозрачный веб-сайт.
• Защитите свою поездку и, что еще более важно, защитите себя с помощью туристической страховки. Я использую World Nomads и очень доволен ими.
• Ищете тур для небольшой группы по незабываемым местам с лучшими профессионалами? Intrepid Travel — ваш выбор.
• Для более общих туров в любой пункт назначения или достопримечательности, бронируйте с Viator. Проверь их.
• Нужна виза? Получите визу для всех стран с iVisa.

Я лично использую и могу рекомендовать все компании, перечисленные здесь и в других местах моего блога. При бронировании через эти сайты небольшая комиссия, которую мы зарабатываем — бесплатно для вас, — помогает нам поддерживать этот сайт, чтобы мы могли продолжать предлагать нашим читателям ценные советы и рекомендации для путешествий.

ЭВОЛЮЦИЯ КУХНИ FUSION — P Magazine

Кронут®. Вафельный тако. Пад тайская пицца. Это лишь некоторые из блюд, которые возникли в результате тенденции кухни фьюжн, которая стала неотъемлемой частью американских блюд. От включения в нашу еду большего количества этнических ароматов до объединения двух, казалось бы, несопоставимых продуктов в один, слияние помогло сформировать то, как мы смотрим на еду и наслаждаемся ею сегодня.

Рождение Fusion
Хотя термин «кухня фьюжн» является относительно новым, эта концепция существует уже много веков.На самом деле, по словам Наташи Гейлинг из Smithsonian.com, кухня фьюжн, определяемая как «смешение кулинарных миров для создания новых, гибридных блюд», существует уже много веков, с самого начала торговли. Когда культуры начали пересекаться, создание новых блюд было естественным, когда люди делились и комбинировали стили приготовления и ингредиенты для создания новых концепций и вкусовых профилей. Классическим примером раннего фьюжн являются итальянские спагетти, которых никогда бы не было, если бы Италия не познакомилась с китайской лапшой.
Современная кухня фьюжн обычно восходит к 1980-м годам, когда такие повара, как Рой Ямагути и Вольфганг Пак, начали намеренно комбинировать вкусы из разных культур. Пак объединил свою тягу к азиатским вкусам с европейским воспитанием и обучением, чтобы создавать инновационные блюда, которые быстро завоевали популярность в Калифорнии и во всех Соединенных Штатах. Вскоре после этого появились такие фразы, как паназиатский, калифорнийско-азиатский и пан-тихоокеанский, в попытке дать определение этим новым стилям питания. Вольфганг Пак отметил в интервью Перри Гарфинклу из The Wall Street Journal, что он не думает, что эти новые концепции нуждаются в определении, сказав: «Как только они названы, они становятся« трендом », которому каждый может запрыгнуть и подражать. , а не вводить новшества.Это не так просто, как добавить имбирь и соевый соус и вуаля, азиатский фьюжн ».

Fusion или Con-Fusion?
Кухня фьюжн быстро стала тенденцией, поскольку повара по всему миру начали комбинировать неожиданные вкусы и концепции, иногда с менее чем благоприятными результатами. В 1990-х годах был назван термин «смешение» из-за того, что повара наугад смешивали ингредиенты, которые не обязательно были хорошими по вкусу. Как утверждает Ребекка Сил в своей статье под названием «Fusion Confusion»: «Слияние разных кухонь вместе может быть действительно успешным и захватывающим, но гораздо более заметным, если вы ошибаетесь.«Пытаясь выделиться во время бума фьюжн-еды, некоторые повара уделяли меньше внимания сочетанию вкусов и больше — неожиданным сочетаниям вкусов, что приводило к созданию странных и нежелательных блюд. В результате, термин «фьюжн» часто встречает враждебность в современном кулинарном мире, иногда его называют словом «F» повара, которые не хотят, чтобы их ассоциировали с эрой фьюжн «путаницы». еда.

Fusion Evolution
Несмотря на эту неудачу, фьюжн сегодня так же популярен, как и когда-либо, и порождает новые и захватывающие способы создания и размышления о еде.Кухня фьюжн теперь имеет более молодую аудиторию, которая, благодаря телевидению и Интернету, более осведомлена и интересуется различными продуктами питания и культурами и более чем желает попробовать следующее творение фьюжн. В наши дни фьюжн становится все более популярным в Америке, а этнические ингредиенты, такие как соевый соус и шрирача, становятся основными продуктами питания в доме. Фудтраки также придерживаются тенденции фьюжн, создавая новые и смелые концепции, такие как корейские тако и южные суши. Поскольку тенденция к слиянию не показывает никаких признаков замедления, сети fast casual и fast food, похоже, идут по стопам фудтраков, предлагая больше этнических комбинаций еды.Например, Taco Bell запускает новую концепцию fast casual, которая будет предлагать разнообразные тако в стиле фьюжн, а Bruegger’s Bagels включает в свое меню больше этнических ингредиентов, таких как халапеньо, эдамаме и соус софрито.

Новый тренд фьюжн
В последнее время приобрел популярность новый вид кухни фьюжн — мес-апы. Смешанные блюда — это просто две разные концепции питания, объединенные в одну. Пожалуй, самый известный мес-ап — это Cronut® (нечто среднее между пончиком и круассаном), который стал популярным по всей Америке, став самым популярным трендом 2013 года.Другие примеры включают бургер с рамэн, бургер с пончиками, коктейль с беконом, торт с пиццей и этот список можно продолжить. В частности, похоже, что рестораны быстрого обслуживания монополизируют эту тенденцию, а такие сети, как Taco Bell, представляют необычные концепции, такие как тако с вафлями и тако с печеньем. Эти своеобразные комбинации заставляют задуматься, не ориентированы ли цепочки на новизну этих предметов, а не на качество. Только время покажет, будут ли эти мэшапы действительно прибыльными после того, как исчезнет первоначальная новизна.
Несмотря на успех более диковинных мес-апов, их оригинальное вдохновение — кухня фьюжн — похоже, что она здесь надолго. Поскольку влияние фьюжн постепенно набирает популярность, это только вопрос времени, когда такие изделия, как Cronut®, станут менее популярными и более популярными в Америке.

7 азиатских фьюжн-продуктов, которые нужно попробовать прямо сейчас

Есть хороший шанс, чем вы видели набирающие популярность суши-роллы размером с буррито в социальных сетях или даже лично, если вам повезет.Еда фьюжн, особенно азиатская фьюжн, становится все более популярной по всей стране. Кухня фьюжн создается путем объединения стилей приготовления блюд разных культур для создания нового блюда.

Некоторые из этих блюд могут показаться странной парой. Однако весь смысл слияния состоит в том, чтобы соединить эти различные комбинации, чтобы сделать что-то великое. Итак, вот 7 фьюжн-продуктов, которые вы захотите сразу же добавить в свой список.

KoJa с жареным картофелем камикадзе

Бургер с картофелем фри — классический американский продукт.Однако такие рестораны, как KoJa Kitchen, немного меняют его, предлагая корейское барбекю между булочками с чесноком и рисом. Их вафли-фри также покрыты таким же мясом с кимчи и небольшим количеством японского майонеза.

Суширитто

Зачем покупать дюжину суши-роллов, если можно взять один гигантский ролл? Первая локация Суширитто открылась в Сан-Франциско еще в 2011 году, но с тех пор появляются и другие локации.Свертывание вкусов суши в буррито определенно позволит вам добавить в начинку.

Пад Тай Тако

Pad Thai традиционно готовят из рисовой лапши, но в Peached Tortilla в Остине, штат Техас, эту лапшу заменяют на мучные лепешки. Несмотря на то, что ее подают как тако, эта тайская кухня по-прежнему имеет такой же вкус и украшена обычными дольками лайма и жареным арахисом.

Суши-пицца

Несмотря на то, что это блюдо называется суши-пиццей, это блюдо, которое подают в Alpha Fusion, имеет основу из лепешки вместо запеченного теста. Он по-прежнему имитирует итальянское блюдо с его начинками, начиная от острого тунца и заканчивая салатом из морских водорослей.

Кимчи Кесадилья

Вы должны отправиться через границу в Канаду, чтобы попробовать эту кесадилью с кимчи, но не бойтесь, так как ее также подают в мексикано-корейских фьюжн-заведениях по всей территории США.Кимчи, ферментированный овощной гарнир, сочетается с сыром и другими овощами в этом уникальном стиле кесадильи.

Вьетнамские бутерброды

В этом блюде нет ничего нового, вьетнамские бутерброды или бутерброды Bahn Mi появились, когда Франция колонизировала Вьетнам. Они являются ярким примером азиатского фьюжн, в котором используется сочетание французских багетов и местных вьетнамских ингредиентов.

Калифорнийский круассан

Это тесто, также известное как «круассуши», снаружи похоже на обычный круассан, но оно наполнено суши-роллом с копченым лососем, васаби и имбирем.Вы можете найти его в пекарне мистера Холмса, если у вас хватит смелости попробовать.

Хотя ни один из этих продуктов не претендует на звание подлинной азиатской кухни, они по-прежнему опираются на культуру, чтобы проверить кулинарные ограничения. Если у вас хватит смелости попробовать эти гибридные продукты Asian Fusion, пройдите мимо одной из этих остановок и разместите свой заказ.

Каков статус фьюжн-кухни?

Кухня фьюжн как отдельная, уникальная концепция — относительно новое явление в мире поваров и специалистов сферы общественного питания.Современная концепция, если не конкретная фраза «фьюжн-еда», вероятно, восходит к 1970-м годам, поясняется в архивной статье The New York Times. Тем не менее, идея объединения ингредиентов из разных культур и объединения рецептов, вероятно, восходит к началу торговли между разными регионами, сказал Смитсоновский институт. В нем указывалось, что спагетти были усовершенствованы китайскими поварами до того, как они попали в Италию (а помидоры были добавлены в европейскую кухню только после того, как колонизаторы достигли Северной Америки).

Понимание того, как развивалась кухня фьюжн как концепция, может помочь учащимся кулинарных школ Боулдера развить чувство собственного мастерства и умение готовить популярные уже существующие рецепты.

Основы кухни фьюжн

Fusion food не имеет строгих определений или канона стандартных блюд, от которых нельзя отклоняться. Это не значит, что популярные, обычные блюда не существуют в сфере кухни фьюжн, просто эксперименты являются обычным делом и ценятся.Еда фьюжн может означать все: от традиционных китайских блюд, адаптированных к американскому вкусу более 100 лет назад и теперь поданных в китайских ресторанах, до сочетаний блюд из соседних стран или двух культур на противоположных концах земного шара.

Студенты в Боулдере могут увидеть в действии фьюжн-еду в различных ресторанах, включая Fuji Cafe. В этом семейном ресторане подают блюда японской и непальской кухни, также называемые шерпами. Делая упор на здоровые и недорогие рецепты, Fuji Cafe предлагает онигири (японские рисовые шарики) с широким спектром ингредиентов, а также карри, непальские пельмени момо и множество других продуктов.Этот источник местной кухни фьюжн может вдохновить вас на создание собственных блюд.

Текущее состояние фьюжн фуд

Дистрибьютор ингредиентов и оборудования PreGel напомнил об эпохе «смешения» фьюжн-фьюжн в период массового бума в этой кухне в 1990-х годах. Некоторые шеф-повара, стремящиеся использовать эту тенденцию и аппетиты клиентов, больше сосредоточились на неожиданных сочетаниях вкусов, чем на их эффективных сочетаниях. Это привело к менее чем звездным результатам, что отпугнуло некоторых поваров — и посетителей — с точки зрения фьюжн-еды.Это понимание того, что действительно важно с точки зрения кухни фьюжн, вкуса, а не новизны, может пригодиться нынешним и будущим поварам, поскольку они стремятся разработать свои собственные рецепты.

Мы рассмотрели некоторые рекомендации по созданию рецептов слияния в прошлом, включая готовность экспериментировать, распознавать неудачи и адаптироваться, а также включать в смесь свои любимые ингредиенты. Такой подход отражает текущее состояние кухни фьюжн: очень открытая и приемлемая категория блюд, предлагающая широкую палатку поварам, желающим разработать рецепты и превратить их в то, что понравится их клиентам.Последний пункт особенно важен. Контекст имеет жизненно важное значение, когда дело доходит до успешного рецепта слияния. Если вы знаете, чем нравится клиентская база в вашем ресторане, и можете соответственно создавать рецепты фьюжн, у вас будет отличное начало.

Твердое владение кулинарными навыками имеет большое значение для создания эффективных и привлекательных блюд фьюжн. Школа кулинарного искусства Огюста Эскофье предлагает студентам возможность развивать свои способности под пристальным вниманием опытных профессиональных поваров, как с точки зрения их работы непосредственно с едой, так и с точки зрения многих деловых и управленческих аспектов работы профессионального повара.Чтобы узнать больше о возможностях нашей кулинарной школы в Колорадо, свяжитесь с нами сегодня.