Разное 

Кукурузная выпечка рецепты: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Содержание

Блюда из кукурузной муки: сборник рецептов

Блинчики из гороховой муки с креветками

Вкусные блины с начинкой из жареных в чесноке креветок с кокосовым маслом.

Читать далее

Кукурузная мука относится к диетическим продуктам, она содержит большое количество белка и крахмала, которые отлично и быстро усваиваются организмом. Компоненты, входящие в состав муки, способны способствовать лучшему выделению желчи, снижать холестерин и благоприятно воздействовать на выработку эритроцитов.

Благодаря выше перечисленным свойствам, можно не бояться использовать кукурузную муку для приготовления выпечки и десертов даже для маленьких детей. Поэтому, каждой хозяйке стоит в своем арсенале иметь небольшой сборник рецептов блюд, которые можно приготовить на основе такой муки.

Оладьи из кукурузной муки 

Они получаются необычайно яркими и ароматными.

 

Ингредиенты:
2 яйца
3 ст. ложки сахара
300 грамм кефира
1 ч. ложка разрыхлителя
4-6 ст. ложек пшеничной муки
6-10 ст. ложек кукурузной муки
растительное масло и соль

Как готовить оладьи из кукурузной муки:

  1. Готовятся оладьи легко, такое блюдо отлично подойдет для завтрака. Вначале необходимо смешать яйца, сахар и соль, затем в эту смесь добавляется кефир. 

  2. К массе нужно прибавить кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель. Чтобы не было комочков, стоит все тщательно перемешать.

  3. Жарить оладьи надо на сковороде, смазанной растительным маслом. Золотистый цвет будет свидетельствовать о полной готовности блюда. 

  4. Подавать к столу оладьи из кукурузной муки можно с вареньем, медом, сметаной.

Печенье из кукурузной муки

Стоит побаловать своих домочадцев.

Ингредиенты:
150 грамм муки кукурузной
по 50 грамм грецких орехов, миндаля, арахиса, изюма
50 грамм сахара
½ ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки растительного или оливкового масла
2 ст. ложки воды

Как готовить печенье из кукурузной муки:

  1. Орехи необходимо измельчить, изюм мелко нарезать, можно прибавить к смеси инжир, курагу и прочее по вкусу. 

  2. Сюда же добавляется кукурузная мука, сахар, разрыхлитель, вода. Из приготовленного теста необходимо сформировать несколько штук небольшого печенья и выложить их на противень. 

  3. При температуре 190°С такие изделия выпекаются всего 20-25 минут. Молоко или чай с имбирем прекрасно дополнят вкуснейший и полезный десерт.

  4. Вместо орехов в тесто для печенья можно добавить семя льна или кунжута, сахар заменить медом, а также прибавить горстку овсяных хлопьев и цукатов. Получится не менее вкусный десерт, который прекрасно подойдет для детского праздничного стола.

Благодаря таким простым блюдам можно значительно разнообразить питание семьи. К тому же, блюда из кукурузной муки обладают отличными питательными свойствами, содержат большое количество полезных для организма веществ.

Печенье из кукурузной муки рецепт с фото на Webspoon.ru

Выпечка с семенами льна

Сегодня печём сладко-солёное печенье с семенами льна. Выпечка получается хрустящей и нарядной. Такое печенье впору и друзьям подарить, и к чаю подать. Кукурузная мука придает выпечке хруст, оливковое масло — аромат, а для яркости цвета добавьте немного куркумы и семян льна.

Эти чудо-семена очень уж полезны как в выпечке, так и в салатах. Готовится печенье очень быстро. Кому рецепт пришёлся по вкусу, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Как приготовить «Печенье из кукурузной муки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить печенье, нужно взять муку кукурузную и пшеничную, молоко, семена льна, оливковое масло, разрыхлитель, соль, сахар, куркуму.

Шаг 2 Ссылка

Муку пшеничную и кукурузную просеять. Добавить разрыхлитель, куркуму, соль и сахар. Перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить семена льна. Перемешать сухую смесь.

Шаг 4 Ссылка

Добавить оливковое масло.

Шаг 5 Ссылка

Молоко немного подогреть и влить к сухой смеси с маслом. Перемешать и замесить тесто.

Шаг 6 Ссылка

На слегка подпыленную поверхность стола выложить тесто.

Шаг 7 Ссылка

Раскатать готовое тесто толщиной 5 мм. Разрезать на ровные части размером 4 × 6 см.

Шаг 8 Ссылка

Разложить заготовки печенья по пергаментной бумаге на противень. Поставить его в горячую духовку. Выпекать при температуре 190 °C в течение 15 минут до золотистого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Готовое печенье остудить.

Шаг 10 Ссылка

Подавать готовое печенье к чаю, на перекус.

Вкусный рецепт с кукурузной мукой

Кукурузная мука считается прекрасной основой для приготовления хлеба, лепешек, пирогов, печенья, блинов, оладий и прочих вкусностей. Изделия из нее имеют сладковатый привкус и приятный желтый оттенок. В сегодняшнем материале вы найдете несколько интересных рецептов с кукурузной мукой.

Мамалыга

Это блюдо пользуется огромной популярностью у представителей кавказских народностей. Оно представляет собой круто заваренную, достаточно пресную кашу, отлично сочетающуюся с жареной рыбой, овощным рагу, мясом или чесночным соусом. А некоторые хозяйки делают более густую мамалыгу и используют ее вместо хлеба. Чтобы самостоятельно воспроизвести этот рецепт из кукурузной муки вам потребуется:

  • 6 стаканов питьевой воды.
  • 2 чашки кукурузной муки мелкого помола.
  • 1 ч. л. каменной соли.

Воду наливают в толстостенный чугунный казанок и отправляют на плиту. Как только она закипит, к ней добавляют соль и кукурузную муку. Все это проваривают на самом маленьком огне в течение тридцати минут. В процессе тепловой обработки необходимо периодически помешивать содержимое казанка, чтобы оно не взялось комками. Готовую мамалыгу тут же выкладывают на деревянную разделочную доску и настаивают около четверти часа.

Полента с грибами

Этот рецепт с кукурузной мукой был придуман итальянскими поварами. Сделанное по нему блюдо чем-то напоминает молдавскую поленту и представляет собой густую кашу, обычно используемую в качестве гарнира к основному угощению. Однако некоторые хозяйки дополняют поленту морепродуктами, рыбой, мясом и прочими компонентами, превращающими ее в полноценный обед. Чтобы сделать итальянскую кашу из кукурузной муки с грибами, вам понадобится:

  • 750 мл овощного бульона.
  • 100 мл питьевой воды.
  • 250 г кукурузной муки.
  • 350 г свежих грибов.
  • ¼ упаковки сливочного масла.
  • 100 г любых сушеных грибов.
  • 2 зубка чеснока.
  • 1 ч. л. рубленого тимьяна.
  • Соль, масло оливы и зелень петрушки.

Это один из самых простых итальянских рецептов. Кукурузную муку тонкой струйкой высыпают в кипящий подсоленный овощной бульон и варят под крышкой около получаса. По истечении обозначенного времени из готовой каши формируют лепешку, разрезают на десять частей, смазывают оливковым маслом и запекают в прогретой духовке до зарумянивания. Затем ее перекладывают на тарелку и подают с соусом, сделанным из чеснока, соли, специй, зелени, отваренных сушеных и обжаренных свежих грибов.

Блины на молоке

Это интересное блюдо оптимально подходит для семейного завтрака. Оно отлично сочетается с любыми начинками и сладкими соусами. Потому освоив данный рецепт блинов из кукурузной муки, вы сможет постоянно удивлять своих родных. Чтобы повторить его в домашних условиях вам потребуется:

  • 1,5 чашки цельного коровьего молока.
  • 200 г кукурузной муки мелкого помола.
  • 2 отборных яйца.
  • 3,5 ст. л. сахара.
  • 100 мл любого рафинированного масла.
  • Соль.

Теплое молоко соединяют с сахаром и яйцами. Все это подсаливают и тщательно взбалтывают. В получившийся раствор понемногу вводят кукурузную муку и размешивают, стараясь не допустить образования комочков. На завершающем этапе готовое тесто дополняют постным маслом и порциями выливают на прогретую сковородку. Подрумянившиеся тонкие блинчики стопкой выкладывают на тарелку и подают к завтраку.

Творожное печенье

Этот рецепт выпечки из кукурузной муки наверняка понравится хозяйкам, у которых есть маленькие дети, отказывающиеся употреблять кисломолочные продукты. Благодаря присутствию творога, сделанное по нему печенье получается не просто вкусным, но и полезным. Чтобы испечь его в домашних условиях вам понадобится:

  • 250 г кукурузной муки.
  • 250 г творога.
  • Упаковка сливочного масла.
  • 2 ст. л. сахара.
  • 1 ст. л. некислой сметаны.
  • Щепотка гашеной соды.

Протертый творог соединяют с сахаром и тщательно взбивают миксером, добавляя размягченное масло. Получившуюся массу соединяют с гашеной содой, сметаной и кукурузной мукой. Все тщательно вымешивают, оформляют в виде печенья, выкладывают на противень, выстланный пергаментом, и подвергают термообработке. Выпекают изделия около 25 минут при 180 оC. По желанию рецепт печенья из кукурузной муки можно разнообразить, дополнив его бананом или сухофруктами. Подают такую выпечку с чашечкой горячего ароматного чая.

Песочное печенье

Основой для таких изделий станет рассыпчатое, чуть суховатое тесто, имеющее весьма приятный вкус и красивый желтоватый оттенок. Для его приготовления вам понадобится:

  • 400 г кукурузной муки.
  • 150 г сахара.
  • 60 мл кефира.
  • Упаковка сливочного масла.
  • Щепотка соды.

Масло заранее вынимают из холодильника и оставляют при комнатной температуре. Как только оно станет пластичным, его разминают ложкой и соединяют с сахаром. Полученную массу дополняют кефиром и содой, а потом тщательно вымешивают с кукурузной мукой. Готовое тесто полчаса выдерживают в холодильнике, оформляют в виде печенья и подвергают термообработке. Выпекают изделия около 25 минут при 180 оC.

Хлеб с тмином

Выпечка, сделанная по нижеописанной технологии, подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Поскольку данный рецепт хлеба из кукурузной муки предполагает использование конкретного набора компонентов, заранее перепроверьте, есть ли у вас все необходимое. В данном случае вам потребуется:

  • 1,5 чашки цельного коровьего молока.
  • 400 г кукурузной муки.
  • 1 ч. л. тмина.
  • 2 яйца.
  • 1 ч. л. погашеной соды.
  • Соль.

Для начала в глубокой емкости взбивают подсоленное молоко и сырые яйца. В полученный раствор добавляют тмин, гашеную соду и кукурузную муку. Все интенсивно вымешивают и оставляют на полчаса при комнатной температуре. Настоявшееся тесто выкладывают в форму и выпекают около сорока минут при 200 оC.

Оладьи

Любителям пышных домашних блинчиков советуем обратить внимание на еще один совсем не сложный рецепт с кукурузной мукой. Фото самих оладий будет размещено чуть ниже, а сейчас выясним, что нужно для их выпекания. В их состав входит:

  • Чашка пастеризованного коровьего молока.
  • 3 яйца.
  • По чашке пшеничной и кукурузной муки.
  • 2 ст. л. сахара.
  • ½ ч. л. негашеной соды.
  • Соль и любое постное масло.

Для начала в чистую глубокую посудину высыпают все сухие ингредиенты. Затем к ним добавляют сырые яйца и выливают молоко. Все тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков, и ложкой выкладывают в промасленную горячую сковородку. Выпекают кукурузные оладьи по нескольку минут с каждой из сторон.

Постные лепешки

В дагестанской, грузинской, мексиканской и индийской кухне присутствуют подобные рецепты. Лепешки из кукурузной муки нередко используются вместо хлеба, а если в них завернуть какую-то начинку, то у вас получится неплохой вариант быстрого перекуса. Для их приготовления вам потребуется:

  • Стакан отстоянной воды.
  • 2 чашки кукурузной муки грубого помола.
  • По щепотке разрыхлителя и соли.

Технология приготовления данных лепешек настолько проста, что с ней без проблем справится любой желающий. Для этого в глубокой емкости соединяют кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Все это заливают водой и тщательно размешивают. Из готового теста формируют лепешки и обжаривают их на сухой прогретой сковородке.

Лепешки на кефире

Эта вкусная румяная выпечка одинаково хороша и в горячем, и в холодном виде. Для ее приготовления вам понадобится:

  • Стакан кефира любой жирности.
  • 2 чашки кукурузной муки.
  • 2 отборных яйца.
  • Соль, кунжут, разрыхлитель и постное масло.

Готовится тесто для лепешек предельно просто. Для этого в объемной посудине соединяют яйца, соль, разрыхлитель, кефир и муку, а потом тщательно размешивают. Из полученной массы формируют лепешки, выкладывают их на промасленный противень, обсыпают кунжутом и подвергают термообработке. Выпекают изделие около двадцати минут при 180 оC. Тем, кто любит сладкие лепешки, можно посоветовать добавить в тесто сахар.

Пирог

Этот вкусный десерт готовится на основе творожного теста и имеет приятый цитрусовый аромат. Для его выпекания вам потребуется:

  • 250 г зернистого творога.
  • 200 г сахара.
  • 200 г кукурузной муки.
  • 50 г некислой сметаны.
  • 90 г пшеничной муки.
  • ¼ ч. л. каменной соли.
  • 2/3 ч. л. непогашенной соды.
  • 3 сырых яйца.
  • Четверть упаковки масла.
  • Лимон и апельсин.

В протертый или пропущенный сквозь мясорубку творог добавляют сметану, мягкое масло и три четверти имеющегося сахара. Все это дополняют чайной ложкой потертой апельсиновой цедры и половиной цитрусового сока. Туда же отправляют яйца, пшеничную и кукурузную муку, соду и соль. Все тщательно вымешивают и распределяют по дну смазанной формы. Выпекают пирог около сорока минут при 180 оC. Подрумянившийся десерт поливают сиропом, сделанным из остатков лимонно-апельсинового сока и 50 г сладкого песка. Как только сладкая смесь полностью впитается в пирог, его можно нарезать порционными кусками и подавать на стол. Такая выпечка одинаково вкусна и в холодном, и в теплом виде. К тому же она долго сохраняет свою первоначальную мягкость.

Что приготовить из разных видов муки — Zira.uz

Все знают множество рецептов из обыкновенной, пшеничной муки. Но когда дело доходит до рисовой или кукурузной, мы сталкиваемся с вопросом, что и, главное, как приготовить? Рассказываем!

Про то, где купить и чем отличаются друг от друга разные виды муки, мы уже писали, а вот о том, что из них приготовить — нет. Исправляемся, сегодня собрали для вас несколько рецептов с ржаной, кукурузной, рисовой и гречневой мукой.

Ржаная мука

Ржаная мука — не такая уж редкость, и многие хозяйки знают, что с ней можно испечь. Мы расскажем о том, как испечь из ржаной муки хлеб и пожарить панкейки.

Хлеб из ржаной муки

Вам понадобится:

  • 250 грамм пшеничной муки
  • 250 грамм ржаной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 350 миллилитров теплой кипяченой воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • пряности по желанию (тмин, кориандр, зира)

Просеять пшеничную и ржаную муку. Отруби от ржаной муки оставить — ими можно будет посыпать хлеб сверху. В муку добавить дрожжи, сахар и соль, аккуратно перемешать и влить воду (если вы решили добавить пряности, добавьте их вместе с солью и сахаром). Замесить тесто — месить нужно довольно долго и тщательно. Затем поставить тесто в теплое место примерно на 2 часа.  После того, как тесто поднимется, влить в него масло и аккуратно вымесить еще раз.

Форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее тесто: если вы хотите плотный хлеб, то заполните форму наполовину, если более воздушный и легкий — на треть. Посыпьте сверху оставшимися ржаными отрубями и поставьте в теплое место еще на некоторое время, чтобы тесто подошло еще раз.

Хлеб нужно выпекать на 200 градусах около 15 минут. Затем температуру нужно понизить до 180 и печь еще 30-40 минут. Готовность проверить шпажкой.

Готовый хлеб следует остудить в форме около 15 минут, а потом его можно завернуть во влажное полотенце — так корочка будет мягкой.

Панкейки из ржаной муки

Вам понадобится:

  • 200 грамм ржаной муки
  • 100 грамм пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 200 миллилитров молока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • щепотка соли
  • неполная чайная ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соды

Смешайте ржаную, пшеничную муку, сахар, соду и соль. В другой миске слегка взбейте масло, молоко и яйцо, затем добавьте смесь в сухие ингредиенты и хорошо смешайте. Жарить панкейки лучше всего на сухой сковороде с антипригарным покрытием, но при желании можно слегка сбрызнуть ее маслом.

Кукурузная мука

Выпечка из кукурузной муки получается не только полезная, но и очень красивая, позитивного желтого цвета. Расскажем вам, как приготовить кукурузный хлеб, кукурузный кекс и тортильи.

Кукурузный хлеб

Вам понадобится:

  • 450 грамм пшеничной муки
  • 200 грамм кукурузной муки
  • 8 грамм дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 400 миллилитров теплой воды
  • вода

Смешайте обе муки, сахар, соль, дрожжи, добавьте воду и оливковое масло и замесите тесто. Подпылите мукой рабочую поверхность и продолжайте месить тесто, подсыпая муки, если нужно. Месить нужно около 10 минут или пока тесто не станет эластичным. Затем поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте до тех пор, пока оно не увеличится в 2 раза.

Аккуратно обомните тесто и разделите его на 2 части. Сформируйте батоны (или положите тесто в форму для хлеба), присыпьте сверху кукурузной мукой и сделайте неглубокие надрезы. По желанию можно присыпать сверху морской солью. Накройте полотенцем и оставьте подходить в течение 20 минут.

Выпекать хлеб нужно при 220 градусах около 20 минут.

Кукурузный кекс

Вам понадобится:

  • 320 грамм кукурузной муки
  • 3 яйца
  • 150 грамм сахара
  • 150 миллилитров растительного масла
  • 400 миллилитров молока
  • чайная ложка соды
  • ванилин

В кастрюльку просейте кукурузную муку, добавьте сахар, ванилин, молоко, масло и соль, как следует перемешайте. Кастрюльку поставьте на большой огонь, постоянно помешивая, доведите массу до кипения и убавьте огонь до маленького. Варить тесто нужно до тех пор, пока оно не загустеет, примерно 7 минут.

При этом нужно постоянно его мешать (венчиком или ложкой, по часовой стрелке). Когда тесто станет консистенции не очень густой, но и не жидкой кукурузной каши, снять его с огня и остудить.

В остывшее тесто по одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером. В самом конце добавьте соду и еще раз хорошо перемешайте.

Форму для кекса смажьте маслом и посыпьте кукурузной мукой, перелейте в нее тесто. Выпекать кекс нужно при 180 градусах 40-45 минут. Учтите, что кекс сильно поднимется, поэтому не заполняйте форму доверху.

Тортильи

Вам понадобится:

  • 1 стакан кукурузной муки
  • 0,5 стакана пшеничной муки
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 120 миллилитров теплой воды

В миску просеять оба вида муки, добавить соль и размешать. В стакан с водой добавить масло, разболтать вилкой и вылить в муку. Замесить тесто. Если оно будет жидковатое, добавлять кукурузную муку, пока тесто не станет мягким и податливым.

Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Затем тесто разделить на порции (из указанного количества получится 6 тортилий), скатать шарики. На стол постелить полиэтилен, положить на него шарик теста, приплюснуть и накрыть вторым куском полиэтилена. Раскатать тонкую лепешку диаметром около 15 сантиметров.

Аккуратно снять верхнюю часть полиэтилена, положить лепешку на ладонь и снять нижнюю часть. Выпекать лепешки нужно на раскаленной сухой сковороде по 1,5-2 минуты.

Рисовая мука

Рисовая мука обычно используется для приготовления азиатских блюд. С одного такого блюда мы и начнем: нашли, как приготовить данго и более привычные для нас маффины.

Данго

Рецепт простой закуски, которая продается в Японии буквально на каждом шагу. Вкус у данго довольно специфичный, поэтому рекомендуем сначала сделать «тестовую» версию. Вам понадобится:

  • 150 грамм рисовой муки
  • 50 миллилитров воды
  • 20 грамм сахара
  • щепотка соли
  • 60 грамм соевого соуса
  • 80 грамм сахара
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 100 миллилитров воды

Из муки, 50 миллилитров теплой воды, 20 грамм сахара и соли замесить тесто — оно должно быть мягким и пластичным. Разделить его на небольшие кусочки и скатать в шарики размером с грецкий орех. Шарики нужно варить на пару 10-15 минут. Если у вас нет ни пароварки, ни другого приспособления для такого способа приготовления, можно просто отварить шарики в воде, помешивая время от времени. После того, как они всплывут, поварить еще 2-3 минуты, затем вытащить и обсушить.

Теперь нужно приготовить соус: смешать соевый соус, сахар, крахмал и воду, поварить на медленном огне до загустения. Этим соусом нужно поливать рисовые шарики.

Маффины с бананом

Вам понадобится:

  • 80 грамм бананов
  • 50 грамм рисовой муки
  • 1 яйцо
  • 30 грамм йогурта
  • щепотка соды
  • ванилин

Для этого рецепта можно использовать домашний йогурт, рецепт которого есть у нас на сайте.

Яйцо и банан должны быть комнатной температуры. Банан размять, смешать с яйцом, мукой, содой и ванилином. При желании можно добавить сахар, потому что кексы получатся не очень сладкие. Тесто разлить по формочкам для маффинов и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Гречневая мука

Если вы любите гречку, смело готовьте из гречневой муки. Выпечка из нее приятно пахнет гречкой, а цвет печеного будет темный, не переживайте.

Гречневое печенье

Вам понадобится:

  • 150 грамм сахара
  • 180 грамм сливочного масла
  • 200 грамм пшеничной муки
  • 200 грамм гречневой муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки меда
  • 0,5 чайной ложки соды
  • ванилин

Смешать оба вида муки, сахар и масло, добавить яйца, мед, соду и ванилин. Тщательно замесить тесто. Оно не должно быть крутым, но и липнуть к рукам не должно. Если липнет — добавьте немного пшеничной муки.

Разделить тесто на небольшие шарики, размером с грецкий орех. Разложить их на противень, чуть приплюснуть и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Гречневая лапша

Вам понадобится:

  • 280 грамм гречневой муки
  • 70 грамм пшеничной муки
  • 175 миллилитров воды
  • крахмал

Просейте оба вида муки в миску. Добавьте воду и замесите тесто — оно должно стать крутым. Если тесто не промесилось и в нем осталась сухая мука, добавляйте воду по столовой ложке, пока не вымесите до однородности. И наоборот, если тесто получилось липким, добавляйте в него пшеничную муку, пока оно не станет крутым.

Сформируйте из теста пирамидку, а затем надавите на конус ладонью, сплющивая конус в лепешку. Так его будет удобнее раскатывать. Затем припылите рабочую поверхность крахмалом, положите лепешку и посыпьте ее крахмалом сверху. Раскатывайте тесто с центра, широкими движениями. По краям теста нужно постукивать скалкой. Раскатайте тесто так тонко, как получится. Возможно, вам придется потренироваться, прежде чем все выйдет как надо.

Посыпьте половину раскатанного теста крахмалом и сверните его книжкой. Затем сверните еще раз и еще — в результате должен получиться аккуратный прямоугольник. Острым ножом нарежьте лапшу и сложите ее в миску. Пересыпьте крахмалом, чтобы она не слиплась.

Готовую лапшу можно заморозить — в морозилке она будет храниться до 3 месяцев. Варить гречневую лапшу нужно в подсоленной воде около минуты, а затем промыть.

Гречневый хлеб

Вам понадобится:

  • 500 грамм гречневой муки
  • 350 миллилитров теплой воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 2 яйца

Смешайте дрожжи, сахар и воду. Оставьте на 10 минут, чтобы началась реакция. Взбейте яйца с маслом. Просейте муку в миску и сделайте в центре углубление. Добавьте соль, налейте в ямку масло с яйцами и воду с дрожжами. Замесите тесто.

Переложите тесто в форму для хлеба, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы оно подошло. Выпекайте хлеб при 220 градусах примерно 25-30 минут.

3 895

Кукурузные лепешки без глютена рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

Сейчас многие люди стараются исключить из своего рациона глютен и молочные продукты. Делюсь рецептом лепешек из кукурузной муки без глютена. Кукурузные лепешки без глютена — берите на заметку рецепт!

Категория: Выпечка

Кукурузные лепешки без глютена описание приготовления:

Сегодня мы приготовим кукурузные лепешки без глютена, исключительно на кукурузной муке. Приготовление простое, но имеет несколько тонкостей. Кукурузные лепешки без глютена можно подавать к первым блюдам, также лепешки можно подавать к овощным салатам или чаю, кофе.

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная  — 2 Стакана
  • Вода  — 1 Стакан
  • Соль  — 1 Щепотка

Как приготовить «Кукурузные лепешки без глютена»

Похожие рецепты

Подготовьте для лепешек кукурузную муку и воду.

Кукурузную муку переложите в миску, добавьте щепотку соли.

Теперь важный момент, чтобы кукурузная мука начала работать, необходимо добавлять горячую воду, почти кипяток, небольшими порциями.

Сначала тесто перемешивайте ложкой, после замесите руками. Тесто получается очень нежным и эластичным. Оставьте тесто в миске отдыхать на 60 минут.

Работать с таким тестом сложно, оно распадается и не хочет держать форму, поэтому, раскатывать тесто необходимо между двумя слоями пергамента.

Жарьте лепешки на сухой антипригарной сковороде, с каждой стороны по 1 минуте, на небольшом огне. Вот и все, кукурузные лепешки без глютена готовы к подаче. Хранить лепешки нужно в чистом полотенце.

Приятного аппетита!

Источник

Что я могу сделать, чтобы сделать Jiffy Cornbread более влажным?

Многие спрашивают, что я могу сделать, чтобы Jiffy Cornbread стал более влажным? Это легко, вы можете добавить несколько дополнительных ингредиентов для идеального влажного кукурузного хлеба.

Это очень простой рецепт, который люди любят и хотят повторять снова и снова.

Рецепт кукурузного хлеба Jiffy

Jiffy Corn Muffin Mix — это прекрасное лакомство, которое намного лучше, чем хлеб. Вы можете сделать его с сахаром или без него, чтобы получить другой вкус.

Маслянистый, влажный и удивительно вкусный кукурузный хлеб с хрустящей корочкой и влажным центром, который заставит вас вернуться снова и снова.

Это действительно лучший кукурузный хлеб Jiffy, который вы когда-либо ели. Он влажный, с растопленным маслом, и это чистое совершенство.

Кукурузный хлеб — вкусный гарнир к любому приему пищи. Если вы с юга, это на столе в большинстве приемов пищи. Это хорошо. Люди говорили мне, что это лучший рецепт кукурузного хлеба, который они когда-либо ели.

Если вы любите кукурузный хлеб, вам всем понравится этот рецепт пудинга из кукурузного хлеба: Jiffy Corn Pudding со взбитыми сливками и цельными зернами кукурузы. Это еще один гарнир, который идеально подходит для любой трапезы или праздника.

Попробуйте кукурузный хлеб без пахты или жареный картофель с луком по-южному.

Я много раз пекла кукурузный хлеб, но он получался сухим и рассыпчатым. Нет ничего хуже, чем тратить время на выпечку кукурузного хлеба только для того, чтобы он оказался сухим.

Этот полудомашний рецепт в коробке с некоторыми добавленными ингредиентами — это рецепт, который вы захотите сохранить, и вы можете распечатать его внизу поста.

Итак, я решил поделиться тем, как сделать кукурузный хлеб влажным. Вам всем понравятся эти лайфхаки с Jiffy Cornbread.

Как сделать Jiffy Cornbread более влажным

  1. Добавьте смесь кукурузного хлеба Jiffy в миску.
  2. Затем добавьте сметану, яйца, молоко и масло.
  3. Смешать и выпекать 25-30 минут.

Ингредиенты Jiffy Cornbread

  • 2 коробки Jiffy Corn Muffin Mix
  • Яйца
  • Молоко
  • Сметана
  • Растительное масло
  • Сахар (по желанию)

Что я могу сделать, чтобы сделать Jiffy Cornbread более влажным?

Jiffy Corn Muffin Mix — очень простой рецепт, и добавление нескольких ингредиентов займет всего пару минут.

И, просто следуя инструкциям по приготовлению смеси Jiffy Cornbread и добавляя несколько ингредиентов, вы получите лучший гарнир — и люди уже давно в восторге от этого рецепта!

Я также использовала сахар в этом рецепте, чтобы получить более сладкий вкус, потому что я люблю сладкий кукурузный хлеб.Мммм… Но сахар можно убрать из рецепта, и все равно будет вкусно.

Дайте мне знать в комментариях ниже, нравится ли вам кукурузный хлеб с сахаром или без него.

Пошаговые инструкции

Добавьте две коробки смеси Jiffy Corn Muffin Mix в большую миску.

Я использовал две коробки смеси Jiffy Corn Muffin Mix, чтобы сделать кукурузный хлеб более толстым. Вы можете использовать одну коробку, но ваш кукурузный хлеб будет тоньше. Лично мне нравится, когда мой кукурузный хлеб толстый.

Если вы используете одну коробку, просто разрежьте ингредиенты пополам. Я испекла кукурузный хлеб из одной коробки и половины ингредиентов, и он получился таким же влажным.

Затем добавьте в смесь яйца.

Одно яйцо (два при удвоении рецепта) уже входит в стандартный рецепт Jiffy. Желтки помогут добавить влаги в смесь.

Влить молоко.

Молоко делает все сливочным. Я использовала 2% молоко, но вы можете использовать обезжиренное, и оно будет таким же влажным.

Добавить сметану.

Сметана добавит рецепту сливочности, но вам всем понравится кукурузный хлеб Jiffy со сметаной. Он не добавляет слишком много аромата, но придает кукурузному хлебу более насыщенный вкус.

Добавить растительное масло.

Растительное масло является одним из добавленных ингредиентов, которые помогут сделать кукурузный хлеб более влажным.

Хорошо перемешайте, пока все не смешается.

Теперь добавьте сахар (по желанию).

Опять же, можно добавить сахар. Если его не добавить, он не отнимет влагу. Сахар только сделает кукурузный хлеб сладким.

Если вы решили добавить сахар, вы можете добавить одну или две столовые ложки. Я положил два в этом рецепте, и это не слишком сладко.

Если вы решите добавить сахар, просто хорошенько перемешайте еще раз, пока сахар не растворится.

Добавление сахара — это то, о чем люди давно спорят, так что я оставлю это на ваше усмотрение.

И, с сахаром или без, это по-прежнему лучший рецепт южного кукурузного хлеба. Я обещаю.

Вылейте смесь для кукурузного хлеба Jiffy в форму для выпечки и выпекайте 25-30 минут.

Поместите кукурузный хлеб в духовку на 25–30 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Если у вас нет тестера для кексов, можно использовать тонкий нож.

Вы также можете испечь кукурузный хлеб в чугунной сковороде, которую можно использовать в духовке.

Добавьте сверху немного сливочного масла, и у вас получится вкусный гарнир, который подойдет практически к любому приему пищи.

Этот вариант кукурузного хлеба очень понравился детям. Мой младший сын попросил секунды и хотел, чтобы это было с маслом сверху. Обычно, когда дети просят секунды, это знак одобрения.

По этому рецепту можно приготовить кексы из кукурузного хлеба, добавить их в форму для выпечки или даже приготовить в чугунной сковороде.

Полезные советы по приготовлению кукурузного хлеба

  • Перемешать вручную. Вы можете легко перебить кукурузный хлеб. Так что, если есть какие-то комочки, это совершенно нормально, потому что они разгладятся при приготовлении.
  • Если вы любите хрустящий кукурузный хлеб, приготовьте его в чугунной сковороде или темной кастрюле, и во время приготовления кукурузный хлеб станет хрустящим.
  • Вы можете начать с горячей сковороды, добавить масло и дать ему зашипеть, а затем высыпать кукурузный хлеб. У вас получится красивая хрустящая корочка.
  • Не бойтесь экспериментировать с кукурузным хлебом. По этому рецепту можно приготовить множество блюд, так что попробуйте что-нибудь новенькое. Добавьте немного халапеньо, сыра, раскрошенного бекона, хлопьев красного перца или вашей любимой приправы.

Jiffy Cornbread не содержит глютена?

Нет, ингредиенты в упаковке включают пшеничную муку, не содержащую глютен.

Можно ли разогреть кукурузный хлеб?

Да, вы можете разогреть его несколькими способами. Если вы разогреваете его в духовке, включите его на 350 градусов и накройте фольгой, чтобы он не стал слишком коричневым сверху, и выпекайте около 10 минут. После того, как достанете его из духовки, смажьте сверху сливочным маслом, чтобы он оставался влажным.

Если вы добавляете его в микроволновую печь, чтобы разогреть кукурузный хлеб, положите сверху бумажное полотенце и нагревайте один кусок примерно 30 секунд.Опять же, добавьте немного масла сверху или разрежьте его, чтобы добавить немного, и это сделает его влажным.

Что подавать с кукурузным хлебом

  • Домашний перец чили из говяжьего фарша – отличный рецепт для холодных ночей. Это легко сделать и так полно вкуса. Вы можете сделать его острым или оставить его ручным. В любом случае, это вкуснятина!
  • Суп с гамбургерами и овощами – еще один отличный рецепт на зиму. Его легко приготовить, он сытный, и это отличный способ заставить детей есть овощи.
  • Имитация хлеба Panera Суп с брокколи и чеддером. Из хлеба Panera можно приготовить замечательные супы, а суп с брокколи и чеддером — фаворит. Попробуйте этот рецепт и сэкономьте немного денег, пока будете кормить всю семью.
  • Пирожки с лососем. Пирожки с лососем — южный фаворит, и они идеально сочетаются с кукурузным хлебом. Это недорогая еда, и ваши друзья и семья будут в восторге от нее.
  • Кукурузный хлеб и масляные бобы — еще одно прекрасное сочетание овощей и кукурузного хлеба, которое делает время ужина проще простого.Кроме того, он наполняется.
  • Если вы любите кукурузный хлеб, попробуйте булочки с сосисками из кукурузного хлеба, приготовленные Брэнди в ресторане Country Cook.
  • Макароны с сыром Crock Pot — еще один гарнир, который хорошо сочетается с кукурузным хлебом. Кроме того, детям это нравится.

Ингредиенты

  • 2 — 8,5 унций. коробки Jiffy Corn Muffin Mix
  • 2 яйца
  • 2/3 стакана молока
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 ст.л.сахар (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.
  1. Добавьте смеси Jiffy Corn Muffin Mix в большую миску.
  2. Добавить яйца, молоко, сметану, растительное масло и сахар.
  3. Смешайте все ингредиенты вместе.
  4. Вылейте в смазанную маслом форму для запекания размером 9 x 9 дюймов.
  5. Выпекать 25-30 минут или пока тестер для кексов не будет выходить чистым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 шт. Размер порции: 1 шт.
Количество на порцию: Калорийность: 231 Всего жиров: 14,2 г Насыщенных жиров: 5,1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 32 мг Натрия: 290 мг Углеводов: 22,6 г Волокна: 0,8 г Сахаров: 6,1 г Белков: 3,1 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Другие замечательные рецепты Jiffy Cornbread:

 

 

Рецепт кукурузного хлеба — космические корабли и лазерные лучи

Для нас лучший рецепт кукурузного хлеба — тот, который не только вкусный, но и быстрый и простой в приготовлении.Мы уверены, что нашли победителя.

Перейти к рецепту Содержание
  1. Рецепт кукурузного хлеба Ингредиенты
  2. Как сделать этот рецепт кукурузного хлеба
  3. Как подавать
  4. Хранение
  5. Другие рецепты, которые вам понравятся
  6. ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
. Он имеет восхитительный вкус с классическим оттенком сладости, влажной текстурой и хрустящими золотыми краями, которые сопровождают этот вкусный хлеб, что делает его идеальным гарниром для сытных блюд.

Для меня, когда вы сочетаете тарелку сытного чили или супа для гамбургеров с восхитительным кусочком этого идеального кукурузного хлеба, это мгновенное утешение.

Ингредиенты рецепта кукурузного хлеба

Вам понадобится:

  • ¾ Кубок муки
  • 1 чашка тонкой желтой кукурузы
  • 1½ чайных ложек выпечки порошок
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1½ чашки батарея
  • ⅓ чашка расплавленного масла
  • 2 яйца – слегка взбитые

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

В этом рецепте используйте желтую кукурузную муку, так как белая кукурузная мука не даст вам насыщенного золотистого цвета, который вы любите.

ЗАМЕНЫ И ДОПОЛНЕНИЯ

ПЯТА: Пахту можно приготовить самостоятельно, используя цельное или 2%-ное молоко и лимонный сок или дистиллированный уксус. На каждый 1 стакан обычного молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса.

Как приготовить этот рецепт кукурузного хлеба

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

Текстура и вкус кукурузного хлеба уникальны. Это то, что делает его фаворитом многих. Если вы не любите рассыпчатый кукурузный хлеб, больше муки сделает его менее рассыпчатым.В то время как большее количество кукурузной муки сделает его более рассыпчатым. Вы можете немного изменить это, чтобы сделать кукурузный хлеб той текстуры, которую вы предпочитаете!

ШАГ ПЕРВЫЙ: Разогрейте духовку до 425°F и слегка смажьте жиром квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

ШАГ ВТОРОЙ: Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в большой миске и отложите в сторону.

ШАГ ТРЕТИЙ: Смешайте в отдельной средней миске пахту, сливочное масло и слегка взбитые яйца.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте. Тесто будет комковатым.

ШАГ ПЯТЫЙ: Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК:

Используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по форме для выпечки.

ШАГ ШЕСТЬ: Выпекать при 425°F в течение 20-25 минут. Он должен стать золотисто-коричневым.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Проверьте середину кукурузного хлеба зубочисткой, чтобы убедиться, что она выходит чистой.

ШАГ ВОСЬМОЙ: Охладите в течение примерно 15 минут перед подачей на стол.

Как служить

Прелесть классического кукурузного хлеба в его универсальности. Вы можете сделать все просто и подавать его теплым, просто сбрызнув медом или маслом. Он также станет прекрасным дополнением к любому супу или тушеному мясу, например, нашему супу тако или тушеному гамбургеру.

Хранение

НА ПРИЛАВКЕ: Остатки кукурузного хлеба можно хранить в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке при комнатной температуре до 4 дней.

В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Этот влажный кукурузный хлеб хорошо замораживается и хранится до 4 месяцев.

На мой взгляд, этот простой домашний рецепт кукурузного хлеба просто необходим, чтобы сопровождать большую тарелку чили с сыром чеддер и ложкой сметаны или сытный суп. Есть что-то особенное в балансе между сладостью хлеба и пикантными и пряными оттенками основного блюда.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Можно ли заменить обычную муку цельнозерновой в этом кукурузном хлебе?

Этот великолепный рецепт будет очень вкусным при использовании цельнозерновой или универсальной муки.

Почему мой кукурузный хлеб крошится?

Небольшая крошка — это нормально, но если она действительно сухая, иногда это происходит из-за того, что кукурузной муки слишком много. Убедитесь, что вы правильно измерили пропорции муки и кукурузной муки. У нас есть идеальное сочетание того и другого, чтобы обеспечить достаточное количество крошки для вашего вкусного хлеба. Так что, если вы любите ровно столько рассыпчатого, как мы, просто точно следуйте рецепту.

Хорошо ли замерзает кукурузный хлеб?

Этот простой рецепт исключительно хорошо замораживается и может храниться в морозильной камере до четырех месяцев.

Можно ли приготовить этот рецепт в формочках для кексов?

Если вы хотите испечь кексы из кукурузного хлеба по отдельности, вы можете испечь их в форме для кексов. Придется уменьшить время приготовления. Хотя мы не проверяли это таким образом, им, вероятно, потребуется где-то 15-20 минут выпекания. Просто следите за ними и вынимайте их из духовки, когда тестер выходит чистым.

Больше рецептов, которые вам понравятся

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • ¾ Кубок муки
    • 0 1 чашка тонкой желтой кукурузы
    • 1½ чайных ложек Выпечки порошок
      • 6 ½ чайной ложки соли
      • 2 столовые ложки сахара
      • 1½ чашки батарея
      • ⅓ чашка расплавленного масла
      • 2 яйца избитый
      • Разогрейте духовку до 425°F.

      • Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в миске и отложите в сторону.

      • Смешайте влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте. Тесто будет комковатым.

      • Равномерно распределите тесто в слегка смазанной жиром форме для выпечки диаметром 8 дюймов.

      • Выпекать при 425°F в течение 20-25 минут. Он должен быть золотисто-коричневого цвета.

      • Проверьте середину кукурузного хлеба зубочисткой, чтобы убедиться, что она выходит чистой.

      • Охладите в течение примерно 15 минут перед подачей на стол.

      Примечание: В этом рецепте используйте желтую кукурузную муку, так как белая кукурузная мука не даст вам насыщенного золотистого цвета, который вы любите. Примечание: Текстура и вкус кукурузного хлеба уникальны. Это то, что делает его фаворитом многих. Если вы не любите рассыпчатый кукурузный хлеб, больше муки сделает его менее рассыпчатым.В то время как большее количество кукурузной муки сделает его более рассыпчатым. Вы можете немного изменить это, чтобы сделать кукурузный хлеб той текстуры, которую вы предпочитаете! № Примечание: № Используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по форме для выпечки.

      калорий: 216 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 5 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 205 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 329 МЕ | Кальций: 85 мг | Железо: 1 мг

      Кукурузный хлеб (влажный и такой вкусный!)

      Этот рецепт кукурузного хлеба — абсолютное совершенство! Он имеет лучший вкус кукурузы, но при этом остается слегка сладким и влажным. Лучше всего то, что это очень легко сделать!

      Я так рада поделиться с вами этим рецептом кукурузного хлеба! Этот рецепт прошел множество испытаний, пока мы не нашли победителя с правильным вкусом, текстурой и консистенцией. Он влажный, но не плотный, легкий, но не сухой, и в меру сладкий.

      Когда я, наконец, получил победный рецепт, мой старший попробовал его и закричал: «Вот оно, мама! Это потрясающе!! Я очень люблю кукурузный хлеб».

      Вам понравится этот простой рецепт кукурузного хлеба.Он имеет простые инструкции и основные ингредиенты, которые хранятся в вашей кладовой и холодильнике. Вы можете приготовить этот рецепт в любое время, когда у вас есть перец чили, и он идеально подходит для Дня Благодарения.

      Как приготовить кукурузный хлеб

      Держите готовую смесь на полке и испеките сегодня кукурузный хлеб с нуля! Это очень просто, всего за пару простых шагов. Обязательно прочитайте карточку рецепта в нижней части поста для получения полных инструкций и размеров ингредиентов.

      1. Сначала разогрейте духовку до 400 градусов и смажьте противень 9×13.
      2. Затем смешайте молоко и уксус и оставьте на пять минут – ключевой шаг в этом рецепте.
      3. Взбейте сухие ингредиенты, а затем смешайте оставшиеся влажные ингредиенты с молоком.
      4. Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты, пока они не перемешаются. Не перемешайте!
      5. Затем выпекать 20-30 минут. Вот и все!

      Почему этот рецепт работает

      Залогом лучшего домашнего кукурузного хлеба является правильное соотношение ингредиентов. В этом рецепте:

      • Меньше кукурузной муки, чем муки. Некоторые рецепты требуют равных частей кукурузной муки и муки, но я считаю, что это приводит к плотному хлебу.
      • Используется молоко с уксусом. Вместо того, чтобы использовать пахту, мы используем комбинацию молока и уксуса, чтобы заменить пахту и сделать этот рецепт, который вы можете делать все время.
      • Используется как разрыхлитель, так и пищевая сода. Поскольку мы используем уксус, мы можем использовать пищевую соду в качестве разрыхлителя в этом рецепте. Затем мы также добавляем разрыхлитель, чтобы получить идеальное количество подъема в этом рецепте.

      Даже мой очень придирчивый едок любит это! Я обычно уменьшаю рецепт вдвое. Также добавили банку кукурузы (или 1 чашку предварительно приготовленной замороженной кукурузы), нам нравится добавленная текстура в кукурузном хлебе.

      Заметка о сахаре

      Есть много разных мнений о том, есть ли сахар в кукурузном хлебе. Как и в случае с большинством спорных тем, большинство людей считают, что они правы.

      Мы любим этот домашний кукурузный хлеб с сахаром. Мы попробовали это с 1/2 стакана сахара и не заботились об этом.Итак, я предлагаю вам сделать это, как написано.

      При этом, если вы считаете, что сахару не место в кукурузном хлебе, исключите его. Если вам не нравится сладкий кукурузный хлеб, сократите его до 1/2 стакана. Разве это не прекрасно, как можно приготовить что-то на собственной кухне так, как вам нравится?

      Советы и рекомендации

      Вот несколько советов, чтобы убедиться, что этот рецепт идеально подходит для вас:

      • Правильно отмеряйте муку. № Высыпьте ложкой муку из контейнера в сухую мерную чашку, а затем разровняйте ее плоским краем шпателя.Это предотвратит слишком много муки.
      • Убедитесь, что пищевая сода и разрыхлитель свежие. Проверьте пищевую соду в уксусе и разрыхлитель в воде. Оба должны пузыриться сразу. Каждый из них необходимо заменять примерно каждые шесть месяцев.
      • Дайте молоку и уксусу полных пять минут. Чтобы молоко и уксус подействовали, нужно оставить их на пять минут. Не торопитесь.
      Кукурузный хлеб не содержит глютена?

      Нет, как и в большинстве рецептов кукурузного хлеба, этот готовится из муки общего назначения и поэтому содержит глютен.

      Что такое кукурузная мука?

      Кукурузная мука представляет собой высушенную кукурузу, перемолотую до грубой, средней или тонкой консистенции. Его можно найти в любом продуктовом магазине в отделе выпечки.

      Сколько это служит?

      По этому простому рецепту кукурузного хлеба можно получить 24 кусочка хорошего размера. Вы также можете испечь 24 маффина из кукурузного хлеба, используя форму для маффинов.

      Можно ли приготовить кукурузный хлеб накануне?

      Да! Просто храните кукурузный хлеб либо в герметичном контейнере, либо в закрывающемся пакете, либо плотно накрыв полиэтиленовой пленкой после охлаждения.

      Можно ли из них приготовить кексы из кукурузного хлеба?

      Да! Сделайте тесто именно так, как написано. Разделите его на 18 формочек для маффинов и выпекайте 15-20 минут при 400 градусах или до тех пор, пока вы не сможете воткнуть зубочистку в центр одной и не останется всего несколько крошек.

      Этот рецепт также идеально подходит для приготовления гренок из кукурузного хлеба или начинки из кукурузного хлеба.

      Домашний рецепт кукурузного хлеба очень простой и вкусный! Это идеальная сторона для ваших любимых супов, тушеных блюд или чили.Я люблю его теплым с каплей меда и масла. Так вкусно!

      Оставьте комментарий ниже и наслаждайтесь каждым кусочком!

      Подготовка: 10 минут

      Приготовление: 25 минут

      Всего: 35 минут

      Этот рецепт кукурузного хлеба был протестирован и повторно проверен до совершенства! У него идеальный вкус и текстура, и его очень легко приготовить.

      • 2 чашки молока
      • 2 столовые ложки уксуса
      • 2 чашки универсальной муки
      • 1 1/2 чашки кукурузной муки
      • 2/3 чашки сахара (прочитайте мои мысли о сахаре в кукурузном хлебе)
      • 1/2 столовой ложки разрыхлителя 9003
      • 1/2 столовой ложки пищевой соды
      • 1 чайная ложка соли
      • 2 яйца
      • 1/2 стакана растительного масла
      • Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

      • Взбейте молоко и уксус. Дайте постоять пять минут.

      • В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

      • В другой миске смешайте молоко + уксус, яйца и масло.

      • Аккуратно смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не смешаются.

      • Вылейте тесто в подготовленную форму.Выпекать от 20 до 30 минут. В конце времени выпекания центр должен надуться и вернуться в исходное положение, когда вы слегка надавите на него. Края станут золотистыми, а зубочистка, воткнутая в центр хлеба, останется чистой.

      Курс: Хлеб

      Кухня: Американская

      ты сделал это

      Кукурузный хлеб

      Легкий и вкусный рецепт сладкого кукурузного хлеба

      Испеките этот сладкий кукурузный хлеб по рецепту в чугунной сковороде, чтобы получить влажный и вкусный кукурузный хлеб по старинке с хрустящей корочкой.

      Подайте его с этим простым домашним перцем чили для вкусной еды.

      Хотя я думаю, что многие из нас согласятся с тем, что хрустящая корочка на кукурузном хлебе идеальна, некоторые люди отказываются от сладкого кукурузного хлеба. Южный кукурузный хлеб Говорят, в нем есть такая штука, как сахар. И они не ошибаются.

      Но вы знаете, для меня это такая снисходительная утешительная еда, и, по моему мнению, это лучший рецепт кукурузного хлеба, который я использовал. В нем как раз нужное количество сладости, и он очень вкусен с небольшим кусочком масла.

      Рецепт сладкого кукурузного хлеба

      Этот рецепт кукурузного хлеба на сковороде уже много лет хранится в моей папке с рецептами, и он всегда делает нас счастливыми. Из него получается сладкий кукурузный хлеб , который имеет восхитительный вкус с небольшим кусочком масла или каплей меда.

      5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

      Готовы перейти от купленного в магазине к самодельному? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

      Получить руководство!

      Ингредиенты

      Этот рецепт начинается с настоящих пищевых ингредиентов.Если у вас есть хорошо укомплектованная кладовая, вполне вероятно, что у вас есть большинство (если не все) этих ингредиентов под рукой.

      Сливочное масло — Дайте маслу нагреться до комнатной температуры, чтобы его было легче смешивать. Я использовал соленое масло; если вы предпочитаете несоленый, это будет работать нормально.

      Сахар — Используйте тростниковый сахар-песок вашей любимой марки. Я предпочитаю органику.

      Яйца — Свежие яйца, купленные в магазине, используйте то, что у вас есть под рукой.

      Молоко —  Вы можете использовать цельное молоко, обезжиренное молоко или, если ваша семья не употребляет молочные продукты, альтернативное ореховое молоко.Я не рекомендую использовать пахту в этом рецепте сладкого кукурузного хлеба, так как она более кислая и повлияет на работу разрыхлителя.

      Мука Когда я выпекаю из универсальной муки, я выбираю небеленую. Отбеленная мука очень белая, но она также обработана отбеливателями, которые мне не очень нужны в моей еде.

      Кукурузная мука — Это то, что придает этому быстрому хлебу знакомый вкус. Кукурузная мука бывает мелкого, среднего или крупного помола.Я предлагаю придерживаться мелкого или среднего помола для этого рецепта. Я также удостоверяюсь, что использую органическую кукурузную муку, чтобы избежать генетически модифицированной кукурузы, которая была изменена, чтобы выжить после опрыскивания ядом.

      Разрыхлитель — Разрыхлитель придает этому рецепту кукурузного хлеба изюминку.

      Соль Используйте свою любимую поваренную или морскую соль.

      Приготовление сладкого кукурузного хлеба

      Начните с взбивания сахара и сливочного масла.Проще всего это сделать в миксере, но подойдет и старая добрая деревянная ложка. Просто с вашей стороны потребуется немного больше работы.

      После взбивания добавьте молоко и яйца. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем перемешайте с жидкими ингредиентами.

      Перемешивайте тесто для кукурузного хлеба, пока ингредиенты не смешаются.

      Чтобы получить хрустящие края на этом кукурузном хлебе, сделанном с нуля, нагрейте чугунную сковороду в духовке. Вылить тесто на уже горячую сковороду — вот что нужно. Выпекайте, пока верх кукурузного хлеба не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

      Нарежьте кукурузный хлеб ломтиками и подавайте со сливочным маслом и сладким медом, если хотите. Этот сладкий кукурузный хлеб станет отличным гарниром к чили, супам или тушеным блюдам. Это также хорошо с яичницей — идеально подходит для впитывания мягкого желтка слишком среднего яйца.

      Хранение остатков кукурузного хлеба

      Храните остатки кукурузного хлеба в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней. Для более длительного хранения заверните хлеб в слой вощеной бумаги, а затем в слой алюминиевой фольги и заморозьте на срок до трех месяцев.

      ★ Вы сделали этот рецепт сладкого кукурузного хлеба? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже! ★

      Ингредиенты

      • 2/3 стакана сливочного масла + 1 столовая ложка
      • 3/4 стакана сахара
      • 3 яйца
      • 1-2/3 стакана молока
      • 2 стакана универсальной муки
      • 1-1/3 стакана кукурузной муки
      • 4-1/2 чайных ложки разрыхлителя
      • 1/2 чайной ложки соли

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400ºF.Поставьте 12-дюймовую чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается. (См. примечания по использованию формы для выпечки.)
      2. Смешайте 2/3 стакана сливочного масла и сахара в большой миске. Вмешайте молоко и яйца.
      3. Соединение сухих ингредиентов; перемешайте с влажными ингредиентами, пока они не смешаются.
      4. Выньте горячую чугунную сковороду из духовки, бросьте в нее 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте, чтобы оно покрыло дно и стенки сковороды.
      5. Вылейте тесто на горячую сковороду и верните его в горячую духовку.Готовьте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
      6. Нарезать ломтиками и подавать теплым с маслом и/или медом.

      Примечания

      Чтобы получить хрустящие края на этом кукурузном хлебе, сделанном с нуля, нагрейте чугунную сковороду в духовке. Вылить тесто на уже горячую сковороду — вот что нужно.

      Если вы хотите испечь это в стеклянной форме для выпечки размером 9 x 11 дюймов, смажьте форму растопленным сливочным маслом и НЕ ставьте ее в духовку перед добавлением жидкого теста.Вы же не хотите разбить сковороду!

      Храните остатки кукурузного хлеба в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней. Для более длительного хранения заверните хлеб в слой вощеной бумаги, а затем в слой алюминиевой фольги и заморозьте на срок до трех месяцев.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
      Количество на порцию: Калорийность: 378 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 11 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 103 мг Натрия: 310 мг Углеводов: 49 г Волокна: 1 г Сахаров: 19 г Белков: 6 г

      Ты приготовил этот рецепт?

      Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable хэштегом #attainablesustainable!

      Первоначально опубликовано в марте 2020 г.; этот пост был обновлен.

      Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

      Об авторе: Крис Бордесса основал Attainable Sustainable как ресурс для возрождения старинных навыков. Ее книга «Достижимая устойчивость : утраченное искусство самостоятельной жизни » (National Geographic) предлагает коллекцию проектов и рецептов, которые помогут читателям, стремящимся к более полноценному образу жизни «сделай сам». Она сертифицированный специалист по хранению продуктов питания и давний садовник, который любит превращать урожай в основные продукты в кладовой.

      Рецепты – Национальный фестиваль кукурузного хлеба

      Для хрустящей корочки с травами:
      Пакеты по 2-7 унций Martha White® Sweet Yellow Honey Cornbread & Muffin Mix, отложить 3 столовые ложки в небольшой миске
      6 столовых ложек универсальной муки (3 столовые ложки для смеси для корочки, 3 столовые ложки для посыпания поверхности и раскатывания корочки)
      ½ чайной ложки морской соли
      ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
      ¾ чашки холодного сливочного масла, несоленого и нарезанного кубиками
      1–5,3 унции чашки простого греческого йогурта (4 столовые ложки
      ¼ чайной ложки чесночного порошка
      ¼ чайной ложки лукового порошка
      ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха

      Для Карибского бассейна Начинка из индейки и помидоров:
      4 столовые ложки оливкового масла первого отжима (1 столовая ложка для покрытия внутренней части сковороды, 3 столовые ложки для обжаривания индейки, лука и перца)
      1 фунт фарша из индейки
      1 небольшая желтая луковица, нарезанная
      1 зеленый перец, нарезанный
      1 ч.
      ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
      ¼ чашки пополам и пополам
      1 ½ чашки моцареллы (1 чашка для смеси индейки, ½ чашки отведена для посыпки поверх помидоров)
      3 больших красных помидора (ломтики ¼ дюйма)
      Сбрызнуть оливками масла (около 1 ½ столовой ложки)
      ¼ чашки зеленого лука, нарезанного
      Соль и молотый черный перец по вкусу
      2 маленьких желтых сладких перца, нарезанных

      Для начинки из крошки из свежих трав:
      6 столовых ложек панировочных сухарей
      3 столовых ложки смеси для кукурузного хлеба (которая была зарезервирована ранее)
      1 чайная ложка свежего тимьяна, очищенного от стеблей
      ¼ чашки несоленого сливочного масла, растопленного

      1.Разогрейте духовку до 425°F.

      2. Хрустящая корочка с травами: в кухонном комбайне смешайте смесь кукурузного хлеба (минус 3 столовые ложки, отложенные для посыпки травяной крошки), 3 столовые ложки муки, сушеный тимьян, морскую соль и нарезанное кубиками масло. Добавьте в смесь 4 столовые ложки йогурта, чесночный порошок, луковый порошок и мускатный орех. Пульсируйте, пока тесто не сформируется. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из теста диск. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока готовите смесь из индейки.

      3.Карибская начинка из индейки и томатов: в 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge® налейте 1 столовую ложку оливкового масла. Используя бумажное полотенце, протрите всю внутреннюю часть кастрюли. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оставшееся масло. В горячее масло добавьте индейку, желтый лук и зеленый перец. Добавьте чесночную пасту, морскую соль, белый перец, тмин, кориандр, специи, корицу, сушеный тимьян, измельченные хлопья красного перца и готовьте все специи со смесью, пока индейка не подрумянится, а лук не станет прозрачным. Добавьте оставшийся йогурт, половину и половину, и 1 чашку моцареллы.Хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

      4. Раскатывание теста: Достаньте тесто из холодильника. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 15 дюймов. Поместите тесто в чистую 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge® и прижмите тесто ко дну и краям формы. (Это деревенская форма для пирога, так что не нужно вдаваться в подробности). Выпекать 10 минут. Выньте из духовки.

      5. Начинка для коржа: Наполните корж приготовленной начинкой из индейки. Поверх начинки из индейки выложите нарезанные помидоры.Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу и посыпьте сверху моцареллой и зеленым луком. Сверху выложите мини-ломтики желтого перца.

      6. Посыпка из крошки из свежих трав: смешайте панировочные сухари, 3 столовые ложки смеси для кукурузного хлеба (которая была зарезервирована), свежий тимьян и растопленное масло в маленькой миске с помощью вилки. В завершение посыпать крошкой помидоры, сыр, зеленый лук. Выпекайте еще 20 минут или пока полностью не прогреется. Накройте фольгой, чтобы сыр и корочка не стали коричневыми, если это необходимо. Наслаждайтесь безмерно!

      На 6 порций

      Кукурузный хлеб бабушки — Кухня Рене Николь

      Кукурузный хлеб бабушки. Слегка сладкий с нежным, влажным мякишем. Оригинал 1951 года из кулинарной книги Better Homes and Gardens, передаваемой из поколения в поколение. Читайте мои советы и рекомендации, чтобы сделать все правильно, или прокрутите вправо до рецепта, чтобы приготовить выпечку!

      Как кулинарный блогер и разработчик рецептов, я люблю пробовать новые продукты по-новому, но есть что-то такое теплое и знакомое в использовании проверенного рецепта, который передавался из поколения в поколение.В моей семье одним из таких рецептов всегда был бабушкин кукурузный хлеб.

      Он легкий и нежный, но в то же время рассыпчатый и жевательный. Он отлично сочетается с супом, тушеным мясом, перцем чили и является основным продуктом для барбекю. Это более сладкая версия кукурузного хлеба, но именно такая, как я люблю.

      Почти каждый раз, когда я делаю это для друзей, кто-то просит рецепт. Поскольку моя семья никогда не хранила рецепты при себе, я с радостью поделюсь бабушкиным секретным рецептом. Я и не подозревал, что секрет этого рецепта заключается в его происхождении.

      Бабушкин не такой уж секретный рецепт

      Когда я решил использовать его для этого поста, я позвонил маме, чтобы попытаться узнать, откуда взялся оригинальный рецепт. К счастью, я застал ее в гостях у бабушки, и они вдвоем открыли мне единственный секрет этого рецепта — источник.

      Без предупреждения и объяснений мама прислала мне фотографию оригинального рецепта. Пока я надеялся получить фотографию первого издания, нацарапанного от руки, я получил изношенную, очень любимую копию моей бабушки 1951 года «Поваренная книга Better Homes and Gardens».Она получила его в качестве свадебного подарка в декабре 1952 года, а то, что осталось, сохранилось более 60 лет.

      Адаптация старого рецепта для новой аудитории

      Из приложенных инструкций видно, что предполагаемый пекарь не нуждался в длительных инструкциях. К счастью, написание рецептов сильно изменилось за эти годы.

      Как и большинство хороших поваров, моя бабушка делала свои собственные пометки о сложениях и вычитаниях в своем прекрасном скорописи. Если вы внимательно посмотрите выше рецепт кукурузных кексов, вы увидите, где она написала «лучше всего подходит для кукурузного хлеба.Я понятия не имею, как давно она это написала, но это верно и по сей день.

      В то время как основные инструкции могут привести к приличному кукурузному хлебу, более точные инструкции, которые я усвоил за эти годы, дают мне более стабильные результаты.

      Замес теста

      Не пропустите эту часть. Смешайте основные компоненты этого рецепта в 3 отдельных мисках, прежде чем соединить их вместе. Масло должно быть очень мягким и его нужно взбить вместе с сахаром.Тщательно взбейте яйцо и молоко. Тщательно смешайте разрыхлитель и соль с мукой.

      После того, как вы соединили остальные ингредиенты, очень важно не перепутать тесто с кукурузной мукой. Результат будет жестким и плотным, а не жевательным и легким. Смешивайте тесто, пока кукурузная мука не смешается, затем вылейте его в кастрюлю. Чтобы получить наилучший подъем, немедленно поместите тесто в духовку.

      Приготовление кукурузного хлеба в чугунной сковороде

      Хотя чугунная сковорода не упоминается в оригинале, моя мама всегда делала ее такой.Когда я начал делать это для себя, у меня еще не было чугуна, поэтому я попробовал 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. Результаты просто были неверными. Хотя хлеб все еще пах так же, текстура была совершенно неправильной. Корочка была не такой толстой и не такой жевательной.

      Чугунная сковорода, с другой стороны, передает тепло более интенсивно, и для конечных результатов это имеет огромное значение в мире. Сковорода диаметром 10,25 дюйма — идеальный размер.

      Даже при использовании очень хорошо приправленной сковороды я добавляю слой сливочного масла перед заливкой теста для кукурузного хлеба.Вы поймете, что оно готово, когда верх станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой. Если тесто выходит липким, продолжайте выпекать, проверяя каждые 3-5 минут.

      Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


      Кукурузный хлеб по рецепту бабушки

      Кукурузный хлеб бабушки

      — слегка сладкий кукурузный хлеб в южном стиле с толстой жевательной корочкой и нежным мякишем.Оригинальный рецепт появился в кулинарной книге Better Homes and Gardens 1951 года. Поскольку моя семья передавала его из поколения в поколение, он был адаптирован с дополнительными инструкциями для более неизменно вкусных результатов каждый раз.

      От летнего барбекю до теплых зимних супов, кукурузный хлеб станет отличным гарниром к еде круглый год. Попробуйте приготовить его с курицей и зимними овощами на одной сковороде с чесноком и травами, куриным салатом-барбекю по-каролински или картофельным супом с пастернаком. Еще больше вкусных идей для хлеба смотрите в моей коллекции рецептов хлеба.

      Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

      Ингредиенты

      • 1/3 стакана сахара
      • 1/3 стакана сливочного масла, размягченного
      • 1 стакан муки
      • 4 ч. л. разрыхлителя
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1 яйцо
      • 1 1/4 стакана молока
      • 1 стакан кукурузной муки

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425 градусов и обильно смажьте сковороду маслом.
      2. В небольшую миску отмерьте сахар и размягченное сливочное масло, а затем сливки.
      3. В большую миску отмерьте муку, соль и разрыхлитель. Взбейте, чтобы объединить.
      4. В мерной чашке на 4 чашки взбейте одно яйцо, добавьте 1 1/4 чашки молока и перемешайте.
      5. Взбейте молочно-яичную смесь с масляной смесью.
      6. Смешайте жидкую смесь с мучной. Не перемешайте.
      7. Добавьте кукурузную муку и перемешайте до однородности.
      8. Вылейте в смазанную маслом форму и запекайте 25–30 минут.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
      Количество на порцию: Калории: 241 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 46 мг Натрия: 484 мг Углеводов: 35 г Волокна: 2 г Сахаров: 8 г Белков: 5 г

      Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix автоматически и предназначена только для общего ознакомления. Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные бренды и точные измерения.

      Ты приготовил этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

      Пошаговую версию этого рецепта можно найти в «Истории бабушкиного хлеба».

      Связанные

      Пробуем рецепты кукурузного хлеба от популярных поваров + фото

      • Я попробовал пять проверенных рецептов кукурузного хлеба от знаменитых поваров, чтобы найти свою новую закуску.
      • Hall’s был лучшим с небольшим отрывом, потому что был идеально золотистым и вкусным.
      • Рецепт
      • Йервуда был наименее впечатляющим на вкус, хотя требовал всего три ингредиента.
      LoadingЧто-то загружается. Кукурузный хлеб

      — это довольно простое блюдо, которое можно приготовить дома, и если вы устали покупать готовую смесь в магазине, вы можете положиться на рецепт знаменитого шеф-повара, который поможет вам приготовить вкусный гарнир с нуля.

      Я протестировала пять рецептов известных поваров Карлы Холл, Триши Йервуд, Алекса Гуарнашелли, Альтона Брауна и Нэнси Фуллер, чтобы найти лучший рецепт кукурузного хлеба.

      Читайте дальше, чтобы узнать, что из этого получилось.

      Простой и понятный рецепт южного кукурузного хлеба по рецепту Холла

      Ингредиенты для рецепта кукурузного хлеба Карлы Холл.Пейдж Беннетт

      Холл готовит классический южный кукурузный хлеб по рецепту ее бабушки, который более пикантный, чем более сладкие северные вариации.

      Для этого требуется всего семь ингредиентов, и вы можете либо приготовить собственную взбитую кукурузу, либо использовать консервированную альтернативу, что я и выбрал, чтобы сэкономить немного времени и денег.

      Моя сковорода недостаточно разогрелась, но я надеялся на лучшее Я смешала сухие и влажные ингредиенты отдельно, а затем объединила их. Пейдж Беннетт

      Процесс приготовления этого кукурузного хлеба был очень простым.Я смешала сухие и влажные ингредиенты в разных мисках, а затем смешала их, чтобы получилось густое тесто.

      Тесто было густым после смешивания. Пейдж Беннетт

      Готовя тесто, я разогрела в духовке чугунную сковороду.Как только духовка нагрелась, я сняла сковороду и добавила масло канолы, а затем вылила тесто.

      В рецепте сказано, что тесто должно шипеть в масле, когда его впервые наливают, а у меня не шипело. Я думаю, что забыл сначала проверить, достаточно ли горячее масло.

      Масло скапливалось вокруг верхушки кукурузного хлеба, но я надеялся, что все будет в порядке.

      Этот кукурузный хлеб был пышным и вкусным Кукурузный хлеб Карлы Холл вышел золотистым и потрескавшимся.Пейдж Беннетт

      Примерно через 25 минут в духовке я почувствовала запах кукурузного хлеба и с радостью принялась за хлеб. 

      Верх был намного более золотистым, чем в любом из других рецептов, которые я тестировал, и имел некоторые трещины в местах, где скапливалось масло. Хлеб также увеличился в высоту во время выпечки.

      Вкус был невероятным — несмотря на то, что в этом рецепте не было масла, кукурузный хлеб был маслянистым, и вкус сладкой кукурузы действительно чувствовался.Текстура была мягкой и пушистой.

      В этом рецепте мне понравилось все: простые инструкции, текстура, вкус и универсальность.

      Хотя хлеб довольно пикантный, он отлично сочетается с медом, маслом или моим любимым перцем чили.

      Рецепт кукурузного хлеба на пахте от Yearwood требует всего 3 ингредиента

      Рецепт Триши Йервуд требовал всего три ингредиента.Пейдж Беннетт

      Годвуд, безусловно, имеет самый простой из всех рецептов.

      Один из трех необходимых ингредиентов — смесь кукурузной муки. Я не смог найти это в продуктовом магазине по соседству, но быстрый онлайн-поиск подсказал мне добавить около 1 чайной ложки разрыхлителя на каждую чашку кукурузной муки, чтобы сделать свою собственную самоподнимающуюся основу.

      Рецепт также требует кукурузного масла или бекона.Я не ем бекон, поэтому выбрал первый вариант.

      Рецепт был готов в мгновение ока Соединить три ингредиента не составило труда. Пейдж Беннетт

      Тесто было таким же простым, как смешать все вместе в одной миске.

      Рецепт требует от 2 до 3 чашек пахты и говорит, что консистенция должна быть довольно густой, но при этом легко наливаемой — моей единственной задачей было найти правильный баланс.

      Я использовал 2 1/2 стакана пахты, и в миске она выглядела слишком жидкой.

      Тесто Триши Йервуд однажды смешано.Пейдж Беннетт

      Но когда я вылил его на горячую чугунную сковороду, я быстро понял, что оно слишком густое… но было слишком поздно что-то с этим делать, так как тесто уже шипело на сковороде.

      Когда я его налила, тесто оказалось намного гуще. Пейдж Беннетт

      Я готовила тесто для кукурузного хлеба на плите около минуты, прежде чем отправить его в духовку еще на 22 минуты.

      Как оказалось, внешность обманчива Кукурузный хлеб Триши Йервуд после того, как его вынули из духовки, выглядел восхитительно.Пейдж Беннетт

      Когда я вытащил его из духовки, этот кукурузный хлеб выглядел и пах восхитительно.

      Верх был слегка золотистым с несколькими темно-коричневыми участками и слегка четкими краями. Но когда я откусил, я был в восторге.

      Готовый продукт был на самом деле довольно сухим и слишком плотным. Пейдж Беннетт

      Этот кукурузный хлеб получился сухим и плотным, а на вкус он напоминал обычную кукурузную муку.

      Я проверил обзоры рецептов, чтобы определить, где я ошибся, но в целом многие люди, которые пробовали этот рецепт, думали, что для улучшения текстуры нужны яйца. Я подумал, что немного сахара может улучшить вкус.

      Кукурузный хлеб Гуарнашелли требует масла вместо масла

      Ингредиенты для рецепта кукурузного хлеба Алекса Гуарнашелли.Пейдж Беннетт

      Почти каждый рецепт, который я тестировал, требовал масла, но для кукурузного хлеба Гуарнашелли требовалось масло.

      Я нервничал по поводу замены, потому что масло имеет более низкую точку дымления, чем растительное масло, и я определенно не хотел получить сгоревший кукурузный хлеб.

      Помимо потенциального фиаско с маслом, я также не смог найти кукурузную муку грубого помола, которую просил этот рецепт, в продуктовом магазине, поэтому я использовал обычную желтую кукурузную муку.

      Хотя я не сжег кукурузный хлеб, я чуть не обжегся маслом

      Смесь для кукурузного хлеба Алекса Гуарнашелли должна легко разливаться. Пейдж Беннетт

      Как и другие рецепты, этот в целом был очень простым. Оставив 1 столовую ложку растопленного сливочного масла в стороне, я смешала сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой, а затем объединила.

      Смесь была слегка густой и легко выливалась.

      Когда я налил смесь, масло лопнуло и зашипело.Пейдж Беннетт

      Самая большая проблема, однако, заключалась в том, что масло начало агрессивно лопаться и шипеть, когда я налил его в чугунную сковороду, нагретую в духовке.

      Мне пришлось работать быстро и держаться на расстоянии, чтобы не пораниться брызгами масла.

      Следуя рецепту, я снизил температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и выпекал кукурузный хлеб 25 минут.

      Неудивительно, что этот кукурузный хлеб был очень маслянистым

      Кукурузный хлеб Алекса Гуарнашелли получился идеально золотистым сверху и красиво подрумяненным снизу. Пейдж Беннетт

      Кукурузный хлеб вышел с золотистой корочкой, а низ подрумянился и стал хрустящим, но не подгорел.

      Кукурузный хлеб Алекса Гуарнашелли был влажным, а масло придавало ему великолепный вкус. Пейдж Беннетт

      Текстура была губчатой ​​и мягкой, а центр был таким же маслянистым, как и на вкус.Это было неудивительно, учитывая, что рецепт требовал целую пачку сливочного масла.

      С небольшим количеством мёда этот кукурузный хлеб был бы полным нокаутом.

      Рецепт Брауна был на удивление простым и основывался на основных продуктах из кладовой

      Ингредиенты для рецепта кукурузного хлеба Элтона Брауна.Пейдж Беннетт

      Браун известен своим интересом и знаниями в области кулинарии. Его рецепты иногда могут быть сложными, но его рецепт кукурузного хлеба был на удивление простым.

      Девять необходимых ингредиентов — это в основном продукты из кладовой, включая консервированную кукурузу со сливками.

      Еще один простой рецепт приготовления

      Я смешала сухие и влажные ингредиенты в разных мисках, а затем объединила.Пейдж Беннетт

      Чтобы приготовить кукурузный хлеб Брауна, я смешал сухие и влажные ингредиенты по отдельности, затем влил сухую смесь во влажную, чтобы смешать.

      При смешивании ингредиенты смешиваются в умеренно густое тесто. Пейдж Беннетт

      После того, как я нагрел сковороду в духовке для предварительного нагрева, я осторожно взболтал масло канолы в сковороде, затем влил тесто, которое сразу же зашипело. Ставлю в духовку примерно на 23 минуты.

      Когда я вылила тесто на сковороду, оно сразу зашипело.Пейдж Беннетт

      Как и во всех рецептах, я вообще не переворачивала сковороду во время выпечки. Для большинства рецептов это не имело значения, но для этого я определенно заметил, что одна сторона стала более золотистой, чем другая.

      Кукурузный хлеб Брауна идеально сочетает в себе сладкое и острое

      Одна сторона рецепта Альтона Брауна вышла более коричневой, чем другая. Пейдж Беннетт

      Если не считать неравномерного цвета сверху, кукурузный хлеб выглядел великолепно. Дно равномерно подрумянилось, но не подгорело, а текстура была пушистой и упругой, но хорошо держалась благодаря слегка хрустящему дну.

      Кукурузный хлеб Альтона Брауна был пышным и хорошо держался.Пейдж Беннетт

      Я почувствовал больше пикантных ноток кукурузной муки, которые дополняли сладость взбитой кукурузы и сахара.

      Рецепт Фуллера с добавлением перца халапеньо Рецепт Нэнси Фуллер требовал халапеньо. Пейдж Беннетт

      Мне понравилось, что в рецепте Фуллера в смесь добавлен халапеньо. Всего потребовалось 10 ингредиентов, включая замороженную кукурузу и много сметаны.

      Кухонный комбайн был моим лучшим другом для этого рецепта

      Я использовала кухонный комбайн, что значительно упростило приготовление теста.Пейдж Беннетт

      Без кухонного комбайна этот рецепт, вероятно, был бы сложным, но с ним приготовить это тесто было легко.

      Я смешал кукурузу и яйца, добавил остальные ингредиенты (кроме масла и халапеньо) и разогрел масло в чугунной сковороде.

      Когда масло растает, я аккуратно влила его в тесто и добавила нарезанный халапеньо.

      Как только тесто смешалось, я добавил нарезанный халапеньо. Пейдж Беннетт

      Хотя в этом рецепте было больше шагов, чем в других, это был простой процесс.Я пекла кукурузный хлеб в духовке около 25 минут.

      Кукурузный хлеб с халапеньо от Fuller на вкус лучше, чем выглядит

      Хотя кукурузный хлеб Нэнси Фуллер не стал золотистым, как некоторые другие, он был восхитительным на вкус. Пейдж Беннетт

      Кукурузный хлеб не стал таким золотистым сверху, как мне бы хотелось, но из духовки пахло приятно.

      Хотя кукурузный хлеб Нэнси Фуллер был плотным, он также был мягким и влажным.Пейдж Беннетт

      Рецепт Фуллера оказался превосходным. Он был немного плотным, но все еще был мягким и влажным.

      Был довольно сильный вкус кукурузы, но перец халапеньо добавил приятного контраста и немного остроты.

      Я бы добавил к этому кукурузному хлебу немного сливочного масла и щедрую порцию горячего меда для придания бодрости.

      Я бы снова приготовил почти все эти рецепты

      Большинство рецептов кукурузного хлеба от знаменитых поваров были победителями в моей книге. Пейдж Беннетт

      Трудно было выбрать любимый, потому что все рецепты были простыми и быстрыми, и большинство из них отличались текстурой и вкусом.

      С небольшим перевесом я бы сказал, что кукурузный хлеб Холла опередил меня. Текстура была такой пушистой, с живописной золотистой корочкой и слегка пикантным вкусом, который можно было приправить медом, маслом или последним кусочком супа или чили.