Лечо на зиму разные рецепты: Лечо на зиму — вкусные и простые рецепты: 19 рецептов

Содержание

Лечо на зиму лучшие рецепты: рецепт приготовления

Обычно готовлю классическое лечо на зиму из перцев с помидорами и чесноком. Но каждый год щедрая осень радует обильным урожаем овощных культур – остается только их сохранить! Готовя домашнее лечо из перца с помидорами, хочется добавить в него и другие овощи, а зимой открывать банки с готовыми закусками и радоваться кусочку щедрого лета.

Лечо – заготовка, которая имеет много вариантов: помимо перцев и томатов (обязательных ингредиентов) его готовят с морковью, луком, кабачками, даже с фасолью. Поэтому ниже – еще три моих любимых рецепта лечо с различными овощами.

С помощью пошагового рецепта приготовление лечо на зиму станет простым и понятным процессом, а готовое блюдо порадует приятным сочетанием вкуса помидоров и болгарского перца с другими овощами.

Лечо на зиму с луком и морковью

В этот простой рецепт кроме традиционного сладкого перца и томатов добавляют морковь и лук. Гармоничное сочетание разных овощей придает этой закуске поистине уникальный и насыщенный вкус. Кроме того, лечо с морковью и луком хорошо подходит для наших широт, ведь многие хозяйки не представляют себе блюда без лука и моркови.

Ингредиенты:

болгарский сладкий перец – 1,5 кг;
свежие помидоры – 1 кг;
лук репчатый – 4 шт.;
морковь – 2–3 шт.;
масло растительное – 50 мл;
уксус (9 %) – 1,5 ст. ложек;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – ½ стакана;
лавровый лист – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Приготовление:

Подготовьте стерилизованные и просушенные банки с крышками.
Помидоры перекрутите на мясорубке, перец очистите от семян и перегородок, а затем каждый плод разрежьте на 4 части.
Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами, а морковь – мелкими кусочками (или натрите на крупной терке).
Возьмите широкую кастрюлю, заполните помидорами и доведите до кипения.

Затем добавьте морковь и варите на слабом огне 15 минут.
Добавьте нарезанный лук, продолжайте готовить еще 5–7 минут.
Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло и перемешайте.
Далее добавьте сладкий перец, варите на слабом огне 20 минут, не забывая периодически перемешивать.
Наконец, добавьте уксус, измельченный чеснок и лавровый лист.
Перемешайте, готовьте 1 минуту, после чего выключите огонь.
Все, вкусная овощная закуска готова! Разлейте по стерильным банкам, закрутите крышками и переверните вверх дном.
Накройте банки махровым полотенцем, а когда они остынут, отправьте на хранение в кладовую.

Лечо из болгарского перца с кабачками

Кабачки придают классическому лечо приятный вкус, а кусочки овощей остаются плотными и не разваливаются при варке. К тому же это отличный способ «пристроить к делу» щедрый осенний урожай кабачков и цуккини, который обычно многие собирают на своих участках. Для приготовления лечо на зиму с кабачками по этому оригинальному рецепту потребуется самый простой набор овощей и специй.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
спелые помидоры – 1,5 кг;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
острый перец – 5 шт.;
масло растительное – ½ стакана;
соль – 1 ст. ложка с горкой;
сахар – 2 ст. ложки;
уксус (6 %) – 6 ч. ложек.

Выход – 5 баночек 0,5 л.

Приготовление:

Помидоры промойте проточной водой, затем разрежьте каждый плод пополам, натрите срезом на крупной терке над большой миской, выбросив кожуру.
Томатную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
После закипания немного убавьте огонь и продолжайте готовить еще 20 минут, не закрывая крышкой.
Кабачки, лук, перец и морковь следует вымыть и очистить.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, затем добавьте в кастрюлю с томатным пюре.

Перемешайте и тушите 10 минут.
Перец очистите и нарежьте полосками, кабачки – крупными кубиками.
Очищенный лук нарежьте четвертинками кольца.
Добавьте в лечо лук, кабачки и перец, доведите до кипения и варите все вместе 10 минут.
Положите в кастрюлю сахар, соль, растительное масло и уксус.
Добавьте острый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный.
Готовьте еще 10 минут под крышкой, уменьшив огонь до минимального.
Выключите огонь, разлейте лечо в подготовленные банки, плотно закрутите крышками.
Переверните баночки, накройте одеялом и оставьте до следующего дня, после чего отправьте на хранение.

Эта закуска имеет отличные вкусовые качества: овощи пропитываются томатным соком, а специи придают ей чудесный аромат и остроту.

Рецепт зимнего лечо с фасолью

В овощной сезон хозяйки стремятся максимально пополнить свои зимние запасы различными белковыми продуктами. Предлагаю вам попробовать рецепт лечо из перца и фасоли – интересное сочетание овощей содержит много полезных микроэлементов и витаминов, а также растительных белков. Найдите место на полке кладовой для нескольких баночек лечо с фасолью – и в следующем году вы обязательно вернетесь к этому рецепту.

Ингредиенты:

сладкий перец – 1 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
белая фасоль – 1,5 стакана;
морковь – 2–3 шт.;
томатный сок – 1 л;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 3 ст. ложки;
масло растительное – 200 мл;
уксус (9 %) – 2 ст. ложки.

Выход – 5 баночек по 0,5 л.

Приготовление:

Вечером, накануне варки, фасоль следует залить водой и оставить на ночь.
Утром воду нужно слить, выложить бобы в кастрюлю и залить новой водой – около трех стаканов.
Поставьте на слабый огонь и варите 30 минут, не закрывая крышку.
Три моркови натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
Сладкий перец нарежьте соломкой.

Для приготовления выбирайте кастрюлю с толстым дном.
Вылейте в нее томатный сок, доведите до кипения.
Затем добавьте отваренную в воде фасоль, лук, морковь, сладкий перец.
Перемешайте, доведите до кипения и продолжайте варить еще 30 минут на малом огне.
Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус.
Готовьте, перемешивая, еще 2 минуты, после чего выключите огонь.
Заготовку можно укладывать в банки и плотно закрывать крышками.
Банки переверните и оставьте под теплым одеялом до остывания, а затем перенесите на место хранения.

На приготовление такой консервации в домашних условиях требуется минимум времени, а благодаря сезонному изобилию овощей вариантов лечо можно сделать сколько угодно. Однако традиционными ингредиентами этой вкусной закуски считаются болгарский сладкий перец и помидоры. Немного терпения – и вкусное полезное блюдо украсит ваш праздничный и повседневный стол.

Удачных заготовок!

Лечо на зиму – 8 рецептов невероятно вкусной закуски

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, и в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте готовится он из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к тому, что появилось множество различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, поскольку каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

А чтобы определить какой же рецепт лечо для вас самый подходящий, нужно попробовать приготовить по нескольким и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Лечо — одна из моих самых любимых заготовок на зиму, я готовлю неизменно много и по нескольким рецептам. Хочу ими поделиться с вами и надеюсь, что вы выберете для себя понравившиеся. Готовить мы будем из болгарского перца, помидоров, кабачков, баклажанов и даже из чесночных стрелок.

Классический рецепт лечо из болгарского перца на зиму

Начнем мы с простого классического рецепта, в котором всего два основных ингредиента — сладкий перец и помидоры. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
сладкий перец — 2,5 кг
сахар — 1/2 стакана
растительное масло — 1/2 стакана
соль — 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст. л.

Помидоры нам нужно перетереть в блендере, получается негустая масса. Выливаем ее в кастрюлю, в ней же и будем варить лечо.

Всыпаем соль и сахар, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На небольшом огне доводим до кипения.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо на дне может пригореть.

Когда помидорная масса закипит, вливаем растительное масло.

Сладкий перец нам нужно нарезать на небольшие кусочки.

Перец для лечо старайтесь выбирать потолще, помясистее, тогда в готовом блюде вы почувствуете его гораздо отчетливее.

После закипания помидорной массы, отправляем перец также в кастрюлю. Накрываем крышкой, чтобы быстрее закипело, и после закипания варим 30 минут на небольшом огне. В самом конце добавляем уксус.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

В банки раскладываем готовое лечо, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

У меня такая заготовка всегда улетучивается до Новогодних праздников. Пробуйте и вы.

Лечо из помидор, перца и моркови — рецепт пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый своими вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время остренький. Ингредиенты все доступные, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
сладкий перец — 1 кг
репчатый лук — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг

сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 мл.
соль — 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст. л.
лавровый лист
черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у помидоров удаляем плодоножки и нарезаем их произвольно. Выкладываем помидоры в кастрюлю и прямо в ней измельчаем их погружным блендером до состояния кашицы.

Кастрюлю ставим на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем парочку лавровых листьев и душистый перец. По желанию можно добавить и черный перец горошком. Доводим всю массу до кипения и варим около 20 минут, периодически помешиваем, чтобы не пригорели. На этом этапе можно удалить лавровый лист, хотя я иногда оставляю для большего аромата.

Готовим лучок, его нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем его на сковороде на растительном масле. Обжаренный лук придает особый сладковатый вкус нашему блюду.

Морковь натираем на крупной терке, и когда лук станет полупрозрачным, т.е почти дойдет до готовности, добавим морковь на сковороду к луку. Постоянно помешиваем и обжариваем на небольшом огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и кладем его в кастрюлю к другим овощам. Чтобы довести всю массу до кипения, закройте кастрюлю крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Перед самым окончанием готовки добавляем уксус, доводим еще раз до кипения и блюдо готово. Выкладываем лечо в чистые банки, накрываем стерилизованными крышками.

Банки ставим в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку по 10 минут (это время для 0,5 литровых банок).

Перед тем как ставить банки в кастрюлю для стерилизации, на дно положите полотенце или любую тряпочку для мягкости.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

У меня с детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А намного позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами я предлагаю вам тоже попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидор

Это один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгой сохранности наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите их хранить долго, обязательно надо стерилизовать. Разница только в том, что в данном рецепте мы просто заранее простерилизуем банки и крышки, и потом не нужно будет их кипятить вместе с содержимым. Да и уксус служит также консервантом.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
сладкий перец — 3 кг
растительное масло — 250 мл.
сахар — 200 гр.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если не можете выбрать способ стерилизации, возможно эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки помидоров. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдут и мясорубка с мелкой решеткой, и блендер. Томатную кашицу выливаем в кастрюлю, в ней же будем и тушить. Добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения.

Пока закипает томатная масса, нарезаем перчики. Предварительно их чистим от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не принципиально. После закипания помидоров, всыпаем туда же нарезанный перец.

После закипания огонь уменьшаем, овощи должны тушиться на небольшом огне 20 минут.

Старайтесь не переварить перец, иначе он будет невкусным, переваренным и очень мягким.

Осталось разложить лечо в стерилизованные банки и закрутить также заранее прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, этого достаточно. Минимум времени и продуктов, а вкуснотища необыкновенная.

Ингредиенты:

сладкий перец — 3 кг
томатный соус — 0,5 л.
вода — 0,5 л.
сахар — 1/2 стакана
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 1/2 стакана
черный и душистый перец

Болгарский перец моем, чистим от семян и разрезаем на кубики среднего размера.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, бросаем туда перец и тушим на среднем огне 20 минут. В конце добавляем уксус.

Горячее лечо выкладываем в заранее приготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также обязательно также нужно простерилизовать в кипящей воде.

Крышки плотно закрываем, после чего банки накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как сделать лечо из кабачков на зиму

Кабачковое лечо стало одним из самых популярных в последнее время. Наверное потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами, получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт из чесночных стрелок

Чесночные стрелки мы обрезаем во время роста чеснока. Но из ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрелок очень подойдет и к картошечке, и к мясному блюду. Пробуем?

Ингредиенты:

чесночные стрелки — 1 кг.
морковь — 0,5 кг
сладкий перец — 300 гр.
репчатый лук — 300 гр.
томатная паста — 5 ст. л.
растительное масло — 1/2 стакана
вода — 1 литр
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 1 ст. л.
молотый черный перец

Чесночные стрелки промываем и нарезаем небольшими кусочками. Уплотнения удаляем, отбираем только ровные части. Стрелки кладем в кастрюлю, заливаем 0,5 литра воды и доводим до кипения. Варим около 10 минут.

Томатную пасту нужно развести оставшимися 0,5 литрами воды, хорошо размешать и влить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.

Далее морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем кубиками. Все отправляем в кастрюлю к чесночным стрелкам.

Сладкий перец нарезаем кубиками и также следом добавляем к овощам. Все хорошо перемешиваем и вливаем растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем на 5-7 минут тушиться.

Вливаем уксус и тушим после этого еще 5 минут. Все, теперь блюдо готово.

Можно разложить по заранее простерилизованным банкам, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, мы сегодня познакомились всего лишь с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения, вкусные и доступные по стоимости любой семье.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десяточка»

Не можем мы обойти стороной всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярными в последнее время, блюд из синеньких огромное количество. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы можете также почитать как можно замариновать баклажаны, чтобы по вкусу они напоминали грибы или заготовить их на зиму по очень вкусным рецептам.

Почему эту заготовку еще называют десяточкой? — Да потому, что большинство ингредиентов по 10 штук.

Ингредиенты:

баклажаны — 10 шт.
репчатый лук — 10 шт.
сладкий перец — 10 шт.
помидоры — 10 шт.
чеснок — 10 зубчиков
черный перец горошком — 10 шт.
душистый перец — 5 шт.
лавровый лист — 3 шт.
сахар — 1/2 стакана
соль — 2 ст. л. (без горки)
уксус 9% — 1/2 стакана
растительное масло — 1 стакан

Помидоры желательно брать спелые, мясистые для этого блюда. У помидоров удаляем плодоножки, крупно их нарезаем и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезаем брусочками, довольно крупно. Хотя, если вам нравится помельче, нарежьте как нравится.

У перца выбираем семена и нарезаем мякоть также средними кубиками.

Возьмите перец красный и желтый, тогда заготовка станет более яркой и красивой.

Лук я тоже нарезаю довольно крупно, а зубчики чеснока просто разрезаю пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим ее на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Следом бросаем нарезанные перец и баклажаны.

Теперь овощи сверху заливаем приготовленным томатным пюре.

Теперь добавим сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно полчасика. Периодически помешиваем, чтобы масса не пригорела на дне кастрюли.

За 5 минут до готовности засыпаем в кастрюлю чеснок. Тушим еще немного. А в самом конце вливаем уксус.

Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также необходимо прокипятить.

Думаю, что потрудились на славу. Теперь зимой будем наслаждаться овощными деликатесами.

Конец лета, начало осени — пора заготовок. И многие хозяюшки трудятся, не покладая рук, на кухне, чтобы сохранить дары сада-огорода и порадовать домашних вкусными блюдами.

Я вам желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности ваших близких.

А если рецепты вам понравились, делитесь ими с друзьями.

Лечо на зиму без стерилизации: заготовка на зиму лечо

Лечо на зиму готовят не только из перцев, а также лечо заготавливают из кабачков, баклажанов. На сайте Чудо-Повар уже имеется рецепт лечо на зиму, с которым постоянные читатели наверняка знакомы, и я несомненно рекомендую его для заготовок – он проверенный.

Совет от Чудо-Повара. Присмотритесь и к новому рецепту, и может быть, он заинтересует Вас больше. Без добавления уксуса лечо зимой можно включить как легкую закуску к летнему повседневному меню.

Зимой без заготовленных маринованных помидоров, кабачков и салатов сложно накормить большое семейство, в особенности мужчин. С этой нелегкой задачей Вам поможет справиться рецепт лечо на зиму без стерилизации.

Это лечо, в отличие от предыдущего, я варила с помидорами, без томатной пасты. Не отчаивайтесь, если не успеете приготовить лечо на зиму в урожай помидор, осенью вместо томатов подойдет натуральный томатный сок – даже тот, что продаётся в магазине.

Этот рецепт лечо на зиму – быстрый, безо всяких перетираний и процеживаний.

Ингредиенты для самого вкусного лечо на зиму

помидоры красные (лучше переспевшие) – 2 кг;
морковь – 1 кг;
перец болгарский – 1 кг;
масло растительное – 5 ст.л.;
уксус 70% – 1 ст.л.
сахар-песок – 5 ст.л.;
соль – 1 ст.л.;
вода – 150 мл.

Рецепт лечо на зиму: приготовление

Томаты промываем, режем крупными кусочками.
Затем перекручиваем через мясорубку.
Выкладываем томатное пюре в большую алюминиевую или антипригарную кастрюлю, сотейник.
Добавляем сахарный песок, соль, масло. Перемешиваем.
После этого доводим смесь до кипения. Варим в течение 40 минут при слабом кипении.
Очищенную морковь нарезаем соломкой, а перец без семян крупными продольными полосками.
Кладём морковку и дольки перчика к томатам и тушим всю массу еще 20 минут. По желанию морковь можно обжарить в отдельной посуде и потом соединить с остальной массой.
Далее снимаем лечо с плиты, наливаем уксус, вымешиваем и накладываем овощную смесь в стерилизованные банки.
Закатываем металлическими крышками и убираем перевёрнутые банки с лечо под тёплое одеяло до остывания.

В качестве заправки для борща или супа лечо часто используется зимой. Но попробуйте дополнить этим овощным рагу кашу или макароны и будете приятно удивлены совершенно новым вкусовым ощущениям уже знакомых блюд.

Лечо На Зиму как приготовить с фото пошагово

Как приготовить домашнее лечо на зиму, рецепты заготовок лечо

Лечо – блюдо венгерской кухни. Его вариантов – великое множество, и каждая хозяйка готовит лечо по-своему, поэтому точного рецепта этого блюда не существует даже на его родине. Главное – это сохранность основных компонентов блюда: болгарского перца, лука и томатов. А все остальное …

Этот рецепт довольно прост и понятен, он может стать базовой заготовкой для начинающих хозяек. Кроме этого, это лечо — очень вкусное за зимним семейным ужином!…

Люблю салаты овощные, особенно приятно их кушать зимой, когда свежих овощей нет. Поэтому лучше заготовить их впрок. Готовим вкусное лечо!…

Лечо можно купить в готовом виде в магазине, однако оно не идет ни в какое сравнение с домашним! Готовим лечо с перцем и томатным соком….

Пришла пора запастись вкусным лечо на зиму, тем более, что помидоров как раз достаточно. Порадуйте родных холодным зимним вечером вкусной закуской….

Вкусное лечо из помидоров и овощей это одна из самых востребованных закусок за обеденным столом зимой и летом….

Вкуснейшее блюдо. Вы сможете в мороз полакомиться сочным вкусом помидоров и болгарского перца. Сок лимона наполнит пикантностью это блюдо. Вам очень понравится!…

Хочу вам рассказать сегодня, как приготовить вкусное и сытное лечо с рисом на зиму. Рецепт несложный, все довольно просто, а в результате у вас отличная заготовка на зиму….

Рецепт простого и вкусного лечо с томатным соусом, в котором сочные болгарские перцы пропитаны томатом. Этот рецепт лечо — самый простой, с ним справится даже начинающая хозяйка….

Чтобы приготовить отличную закуску, воспользуйтесь этим рецептом. Ароматное лечо из баклажанов и помидоров обязательно всем понравится….

Лечо на зиму – подборка самых вкусных рецептов с фото

Сладкий болгарский перец – желанный гость в средней полосе России, и хозяйки активно используют его при приготовлении различных блюд. Этот овощ особенно хорош для маринования и включения в различные заготовки на зиму. Вместе с помидорами перец составляет шикарный дуэт, именуемый лечо.

Это блюдо венгерской кухни имеет весьма широкое распространение. Оно популярно практически во всех странах Европы. Его подают как самостоятельное блюдо, используют в качестве гарнира к жареной свинине или колбаскам. Может выступать лечо и самостоятельным блюдом. В таком случае есть его нужно с белым хлебом.

В этой подборке представлены самые различные варианты лечо, включающие порой самые неожиданные ингредиенты, но всегда демонстрирующие потрясающий вкус.

Лечо из болгарского перца, лука, моркови на зиму – пошаговый фото рецепт

В России лечо является популярной заготовкой на зиму, но и в свежем (горячем) виде оно очень вкусное и позволит разнообразить привычные гарниры. Данный рецепт лечо самый простой, он требует от вас меньше всего трудо- и временных затрат.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Перец сладкий: 400 г
Морковь: 150 г
Луковица: 1 крупная
Томатный сок: 700 мл
Соль, перец:

Инструкция приготовления

Сладкий перец промываем и очищаем. Разрезаем его вдоль пополам, вырезаем все прожилки с семенами, удаляем хвостик.
Каждую половинку сладкого перца разрезаем на четыре части (здесь перец не очень крупный). Кусочки делаем не длиннее нескольких сантиметров.
Готовить лечо удобно в сковороде с бортиками или в сотейнике. Первым отправляем в нее кусочки сладкого перца. Очень быстро обжариваем их на сильном огне. Ровно до появления в некоторых местах темных следов.
Теперь максимально уменьшаем огонь, заливаем перец томатным соком. Можно вместо него использовать свежие помидоры. (Предварительно их нужно перетереть.) Накрываем крышкой лечо и готовим следующий ингредиент.
Очищенную морковь следует измельчить. Подойдет вариант с кубиками.
Отправляем морковные кубики в сковороду к перцу.
Следующим займемся луком. Его также превращаем в небольшие кубики. Пересыпаем в сковороду, где тушится лечо.
Из пряностей обязательно добавить лавровый лист, базилик, тимьян, черный перец.
Своей полной готовности лечо достигнет через 15-30 минут (смотрите по перцу — он должен стать мягким и полностью сваренным). Теперь можно подавать его на стол.
Если ваши родные оценили вкус этого простого лечо, тогда приступаем к консервированию. Все очень просто — готовим так же, но в большем количестве (сохраняя пропорции), стерилизуем банки и крышки, закатываем и убираем в темное, прохладное место. Очень простое лечо на зиму готово!

Рецепт лечо из перца и помидор

Начинает рейтинг самых вкусных рецептов простое лечо, включающее дуэт болгарских сладких перцев и томатов. Этот рецепт подходит для начинающей хозяйки, впервые приступающей к заготовкам на зиму. Также хорош такой рецепт для семейства, которое пока живет достаточно экономно.

Ингредиенты:

Перец болгарский, уже очищенный от хвостиков и семян – 2 кг.
Помидоры спелые и сочные – 2 кг.
Сахар-песок – ½ ст.
Растительное масло (рафинированное) – ½ ст.
Уксус – 3 ст. л. в концентрации 9%.
Соль – 1 ст. л. (с горкой).

Алгоритм действий:

Овощи перед готовкой вымыть, обрезать хвостики, удалить семена.
Помидоры пропустить через среднюю решетку мясорубки либо воспользоваться более современным и быстрым устройством – блендером.
Перец сладкий нарезать классическим способом – узкими полосками (каждый разрезать на 6-8 частей).
Получившуюся томатную массу смешать с солью, сахаром. Заправить маслом. Прогреть до закипания.
В закипевший томатный соус положить кусочки перцев. Варить полчаса. Влить уксус.
Остается лечо разлить в горячие (уже стерилизованные) банки, укупорить такими же стерилизованными металлическими крышками.
Дополнительно на ночь накрыть теплым одеялом, пледом или хотя бы старым пальто.

Хорошо открыть баночку вкусного аппетитного лечо холодной зимой – на душе стразу становится теплее!

Лечо из болгарского перца и томатной пасты — заготовка на зиму

Следующий рецепт тоже предназначен для начинающих и ленивых хозяек. Согласно ему вместо спелых помидор нужно брать томатную пасту, которая сократит время приготовления закатки наполовину.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1 кг.
Томатная паста – ½ банки (250 гр.).
Вода – 1 ст.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 1 ст. л. с горкой.
Масло растительное – ½ ст.
Уксус – 50 мл (9%).

Алгоритм действий:

Предварительно простерилизовать банки, можно выдержать их на специальной подставке с отверстием над кипящей водой. Можно стерилизовать в духовке.
Подготовить перец к закатке – очистить, промыть. На выбор нарезать полосками, ломтиками или брусками.
Томатную пасту смешать с водой, добавить соль, сахар. Влить масло. Маринад поставить на огонь. Держать на огне до закипания.
Положить в маринад нарезанные кусочки перца. Проварить 20 минут. Очередь уксуса. Проварить еще 5 минут.
Можно приступать к раскладке лечо по банкам, стараясь сначала равномерно распределить перец, а затем долить маринадом.
Укупорить крышками (металлическими). Дополнительная стерилизация приветствуется.

Такой перец – очень вкусный, кусочки сохраняют свою целостность, маринад можно использовать для заправки борщей или приготовления соусов.

Как приготовить лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Чем больше ингредиентов входят в состав лечо, тем более разнообразными получаются вкусовые характеристики. Главные роли всегда играют перец и томаты (свежие или в виде пасты). Отличную подпевку/подтанцовку им создают овощи, включенные в следующий рецепт. Вкус этого лечо, действительно, будет «каждый пальчик оближешь».

Ингредиенты:

Перец болгарский сладкий – 1 кг.
Морковь – 0,4 кг.
Чеснок – 5-6 зубков.
Лук репчатый – 3-4 шт. (крупный).
Томатная паста – 0,5 л.
Вода – 1 ст.
Соль– 2 ст. л.
Сахар – 3-4 ст. л.
Масло растительное – 0,5 ст.
Уксус – 50 мл. (9%).

Алгоритм действий:

Сначала придется потрудиться, чтобы подготовить овощи для варки (хорошо, что с томатами возни нет). Все промыть, морковь очистить, у перцев убрать семена, вырезать плодоножку. Лук с чесноком очистить. Все овощи еще раз промыть.
Можно приступать к нарезке. Перец – полосками, чеснок – мелкими кубиками, лук – полукольцами, морковь – на крупную терку. Пока все овощи раскладывать в разные емкости, так удобнее их добавлять в лечо.
Потребуется большой казан (кастрюля с толстыми стенками). Туда влить масло и раскалить на огне.
Положить лук, огонь уменьшить. Тушить 5 минут.
Добавить морковь, процесс тушения продолжать 10 минут.
Смешать томатную пасту с закипевшей водой. Всыпать соль, сахар. Мешать до растворения.
В казан отправить перец, вылить томатный соус. Сделать малый огонь. Тушить от 30 до 40 минут.
Влить уксус, выдержать, пока лечо снова не закипит.
Разложить перец по банкам и залить томатным соусом. Закатать крышками, которые должны быть простерилизованы заранее.

Такое лечо отлично заменяет второе блюдо, помогая хозяйке кормить семью сытно, вкусно и с пользой для организма!

Рецепт лечо на зиму из кабачков

Сладкие перцы – главные герои лечо, но в настоящее время можно найти рецепты, где конкуренцию гостям из Болгарии составляют свои местные овощи (обычно радующие большим урожаем), например, кабачки. Общий объем заготовки увеличивается в несколько раз, а приятный привкус перца сохраняется.

Ингредиенты:

Кабачки молодые – 3 кг.
Томаты – 2 кг.
Перец сладкий – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Соль – 3 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. (или чуть больше).
Уксус – 100 мл (9%).
Молотый острый черный перец.

Алгоритм действий:

Процесс приготовления лечо по этому рецепту также начинается с подготовки овощей. Все традиционно, овощи очистить и промыть под струей. Если кабачки молоденькие, кожицу можно не срезать. Кабачки, хорошо созревшие, требуют удаления кожицы и сердцевины с семенами.
Кабачки и лук нарезать кубиками, первые – покрупнее, вторые – помельче. Перец болгарский нарезать полосками. Морковь натереть. Томаты измельчить, используя в качестве помощников кухонный комбайн/блендер или, на крайний случай, с помощью мясорубки.
Рекомендуется слегка обжарить лук в растительном масле, а затем добавить остальные овощи и сырое томатное пюре.
В массу из овощей всыпать соль, сахар. Тушить ассорти на малом огне. Время тушения – 40 минут. Рекомендуется многократно помешивать, поскольку лечо может пригореть.
Уксус влить за несколько минут до завершения процесса тушения. Стеклянные емкости и металлические крышки к этому времени как раз будут уже простерилизованы.
Останется только быстро разложить ароматное и полезное лечо с кабачками в банки. Укупорить и укутать дополнительно.

Оказывается, кабачки могут стать одним из главных ингредиентов лечо, потеснив болгарских «гостей»!

Оригинальное лечо из огурцов на зиму

Иногда большой урожай огурцов повергает хозяев в шок, что с ними делать, как заготовить на зиму? Особенно если погребок уже наполнен банками с любимыми солеными и маринованными красавцами. Следующий рецепт помогает решить эту проблему, сделав не совсем традиционное лечо. Огурцы, томаты и перец в нем выступают практически на равных, создавая оригинальную композицию.

Ингредиенты:

Томаты – 2 кг.
Огурцы свежие – 2,5 кг.
Перец сладкий – 8 шт. (крупного размера).
Лук репчатый – 4-5 шт.
Чеснок – 2 головки.
Растительное масло – 2/3 ст.
Уксус (9%) – 60 мл.
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 2,5 ст. л.

Алгоритм действий:

Огурцы промыть, с каждого срезать кончики, нарезать кружками.
Перец, лук с чесноком очистить, промыть. Лук нарезать кольцами.
Томаты вымыть, убрать плодоножки.
Отправить в мясорубку томаты, зубки чеснока, перец.
Ароматный овощной соус вылить в кастрюлю для варки. Засыпать сахар, соль, влить масло. Довести до кипения.
В закипевший соус положить кружочки огурцов и кольца лука. Опять довести до кипения. Выдержать 7-10 минут. Добавить уксус.
Подготовить банки – вымыть простерилизовать. Крышки простерилизовать в кипятке.
После вливания уксуса выдержать 2 минуты и разливать по банкам. Нужна дополнительная стерилизация.

Хрустящие кружочки огурцов и потрясающий аромат перца, вместе они – сила!

Очень вкусное лечо из баклажан

Болгарские перцы обычно появляются на рынках не одни, а в компании с такими же южными гостями – баклажанами. Это значит, что и в различных закатках они могут выступать совместно. Следующий рецепт покажет, что лечо с синенькими – полезно и необыкновенно вкусно.

Ингредиенты:

Перец – 0,5 кг.
Баклажаны – 2 кг.
Томаты – 2 кг.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – ½ ст.
Масло растительное – 1 ст.
Уксусная эссенция – 1 ч. л.
Острый перец – 2 стручка.
Чеснок – 1-2 головки.
Укроп – 1 пучок.

Алгоритм действий:

Этап первый – подготовка овощей: очистить, удалить у перца семена, обрезать плодоножки. Промыть овощи в большом количестве воды.
Этап второй – измельчение овощей. Способы разные: томаты через мясорубку или блендер. Перец (и сладкий, и острый) – полосками, баклажаны – брусками, чеснок – просто порубить.
Этап третий – варка лечо. Перемолотые томаты смешать с маслом, сахаром и солью, прокипятить 2 минуты.
В маринад отправить оба вида перца. Выдержать еще 2 минуты.
Переложить в будущее лечо бруски баклажан и нарубленный чеснок. Теперь варить 20 минут.
В конце добавить промытый и нарезанный укроп, а также уксусную эссенцию.
Поскольку такое лечо готовится традиционно в больших объемах, то его нужно укупоривать в стерилизованные банки, закатывать. Хранить на холоде.

Лечо, как никакой другой продукт, напоминает белоснежной зимой о жарком, полном красок лете.

Приготовление лечо на зиму с чесноком — ароматная и очень вкусная заготовка

Сладкий перец обладает ярко выраженным вкусом, он хорошо ощущается в любых блюдах. Но есть дары огорода, которые готовы вступить в конкуренцию, например, чеснок. Если объединить их вместе, то получится самая ароматная овощная заготовка на зиму.

Ингредиенты:

Томаты – 3 кг.
Перец сладкий красного цвета – 1,5 кг.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм действий:

Больше всего времени отнимет подготовка чеснока, нужно снять шелуху, очистить каждый зубок и промыть все вместе.
С помидорами проще: вымыть, вырезать плодоножку. То же самое сделать со сладким перцем, только у него еще убрать семена.
Чеснок раздавить. Перец нарезать на полоски. Помидоры разделить пополам, одну часть нарезать достаточно тонкими полосками, вторую – крупными дольками.
Мелко нарезанные помидоры смешать со сладким перцем и чесноком. Поставить на огонь (очень маленький). Варить 10 минут.
Добавить в овощную ароматную смесь остальную часть томатов, сахар, соль. Постоянно помешивая, варить полчаса.
Горячее лечо с чесноком переложить в горячие (уже простерилизованные) банки. Закатать, укутать.

Зимой открыть баночку и начать дегустацию лечо, в котором тонкий аромат перца смешивается с таким же вкусным ароматом чеснока.

Вкусный рецепт лечо с рисом на зиму

Многие современные женщины умело сочетают работу и домашнее хозяйство, большую помощь в этом оказывают и заготовки на зиму. Например, лечо с рисом становится полноценным вторым блюдом, оно уже не требует дополнительных действий, хорошо в холодном виде. Если же его разогреть в духовке или микроволновой печи, получится замечательное овощное рагу с рисом.

Ингредиенты:

Томаты – 3 кг.
Перец болгарский – 0,5 кг.
Лук репчатый – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Рис – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1-2 ст. л.
Масло растительное – 1-1,5 ст.
Душистый перец.

Алгоритм действий:

Рис в лечо по этому рецепту опускается не в сыром виде. Сначала крупу необходимо тщательно промыть. Затем залить кипятком. Накрыть плотно крышкой и дополнительно махровым полотенцем.
Подготовить овощи. Томаты промыть, бланшировать несколько минут. Снять кожицу порезать мелко или пропустить через блендер. Томатное пюре варить полчаса (помешивать, т.к. оно имеет склонность пригорать).
Пока томатное пюре варится, можно подготовить остальные овощи. Репчатый лук почистить, промыть. Разрезать пополам, далее каждую половинку порезать полукольцами.
Морковь очистить, вымыть щеткой. Натереть.
Перец разрезать, у каждого вырезать плодоножку, убрать семена, промыть. Нарезать пластинками.
Овощи (лук, морковь, перец) отправить в томатное пюре, варить полчаса.
С риса слить воду, отправить крупу в овощную ароматную смесь. Сюда же положить соль, сахар, душистый (молотый) перец, влить масло. Варить полчаса.
Лечо разложить по горячим уже простерилизованным банкам, укупорить. Дополнительно стерилизовать в кипятке не нужно, хотя укрыть старым одеялом не помешает.

Даже самый юный член семьи с помощью баночки с таким лечо сможет обеспечить себе полноценный обед или ужин в отсутствие главной хозяйки.

Лечо с фасолью на зиму

Еще один хороший партнер для лечо – это фасоль. Особенно потрясающе смотрится фасоль белого цвета на фоне красных перцев и такого же красного соуса из томатов. Да и выход продукта больше, чем при варке лечо по традиционной технологии.

Ингредиенты:

Томаты – 3, 5 кг.
Перец болгарский – 2 кг.
Фасоль – 0,5 кг.
Перец стручковый горький – 1 шт.
Сахар – 1 ст.
Соль – 2 ст. л.
Масло – 1 ст. (растительное).
Уксус – 2-4 ст. л. при 9% концентрации.

Алгоритм действий:

Самое важное предварительно подготовить фасоль, поскольку для ее варки нужно много времени. Лучше всего замочить ее на ночь. На следующий день сварить (60 минут достаточно).
Чистые без плодоножек помидоры измельчить через мясорубку вместе с горьким перцем. В идеале томаты предварительно бланшировать и снять кожицу.
Помидорную массу отправить на огонь, добавив соль, сахар. Минут 20 варить, за это время подготовить перец.
Промыть, убрать плодоножку, через отверстие удалить семена. Нарезать – кольцами.
Тушить томатное пюре с перцем минут 10.
Добавить фасоль, продолжить тушение еще минут 10.
Влить уксус и быстро перейти к процессу раскладывания по стерилизованным банкам. Укупорить их металлическими крышками.

Зимой каждая такая баночка будет приветствоваться громкими криками «ура», а умелая хозяйка – аплодисментами!

Простой рецепт лечо на зиму без стерилизации

Никто не любит дополнительной стерилизации, потому что в любой момент банка может треснуть, и вкусное, ароматное содержимое приходится выбрасывать. В следующем рецепте лечо нужно просто сварить и укупорить, именно это и прельщает многих начинающих, да и опытных хозяек.

Ингредиенты:

Томаты – 2 кг.
Перец – 1 кг (сладкий, крупный).
Морковь – 0,5 кг.
Лук – 4 шт.
Соль – 2 ст. л. (без горки).
Сахар – 4-5 ст. л. (с горкой)

Алгоритм действий:

Очищенный и промытый лук нарезать в виде полуколец.
Томаты промытые, без плодоножки нарезать кубиками (крупными).
Перец промытый, без семян и плодоножки нарезать полосками.
Очищенную и вымытую морковь необходимо натереть (средние отверстия на терке).
Сложить овощи вместе, варить на малом огне.
Через полчаса добавить соль. Влить масло. Положить сахар. Варить 10 минут.
Стеклянные емкости (0,5 литра) стерилизовать над паром, крышки стерилизовать в кипящей воде.
Разложить и укупорить.

Рецепт лечо на зиму без уксуса

Практически все овощные салаты, которые готовятся на зиму, содержат уксус. Но следующий рецепт особенный – он предназначен для тех, кто на дух не переносит уксусного запаха, но мечтает о лечо. К тому же такое блюдо можно смело включать в рацион юного поколения.

Ингредиенты:

Томаты – 3 кг (желательно, мясистые).
Перец болгарский – 1 кг.
Соль крупного помола – 1 ст. л. с горкой.
Сахар-песок – 3 ст. л.
Зелень.
Чеснок.
Специи и пряности.

Алгоритм действий:

Вымыть овощи, убрать плодоножки, у перца – убрать и семена.
Помидоры разделить пополам, часть нарезать мелко, вторую – дольками крупного размера. Перцы нарезать произвольно.
Кусочки перца смешать с мелко порезанными помидорами. Отправить тушиться.
Через 15 минут положить в лечо вторую часть помидоров.
Еще через 15 минут положить ароматные травы, приправы, зелень, соль, чеснок (мелко порубленный), сахар. Выдержать 5 минут на огне.
Подготовить банки, лучше всего пол-литровые. Простерилизовать и дать просохнуть.
Разложить лечо горячим. Закатать.

Такое лечо не содержит уксуса и хорошо хранится в погребе (холодильнике).

Зеленое лечо на зиму

Традиционно при слове «лечо» все представляют баночку с огненно-красным содержимым. Следующий рецепт может очень сильно удивить, поскольку в нем используются красные томаты и зеленый болгарский перец, но такое сочетание выглядит еще более красочным, чем в обычном рецепте. При этом вкус у такого лечо потрясающий.

Ингредиенты:

Перец болгарский зеленого цвета – 2 кг.
Томаты – 1 кг.
Лук репчатый – 3 шт. небольшого размера.
Морковь – 2 шт.
Чили (перец) – 1 шт. (любители острого могут взять больше).
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1,5-2 ст. л.
Масло растительное – ½ ст.
Уксус (9%) – 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

Приготовить сырое томатное пюре, то есть помидоры промыть, обрезать плодоножку, измельчить (помощники – блендер или мясорубка).
Сюда же отправить подготовленный зеленый перец, его предварительно промыть, обрезать плодоножку, удалить семена. Нарезать полосками.
Перчик чили без плодоножки промыть, порубить, отправить к томатам и перцу болгарскому.
Варить 10 минут. Влить масло, добавить репчатый лук, мелко нарезанный, тертую морковь, соль и сахар.
Варить 20 минут. Влить уксус.
Почти сразу можно раскладывать по стерилизованным банкам.

Быстро, вкусно, красиво и с сохранением витаминов!

Как просто приготовить лечо в мультиварке

В последние годы процесс заготовки овощей на зиму становится все проще и легче, на помощь приходит бытовая техника – блендеры, кухонные комбайны. Еще один важный помощник – мультиварка, которая отлично справится с приготовлением лечо.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1,5 кг.
Томаты – 1,5 кг.
Соль – 4 ч. л.
Сахар – 6 ч. л.
Масло растительное – ½ ст.
Уксус 9% – 2 ст. л.
Перец горошек – 10 шт.

Алгоритм действий:

Перец промыть, разрезать пополам, убрать плодоножку и семена. Разрезать каждую половинку еще на несколько частей.
Помидоры промыть, обрезать плодоножку. Бланшировать в кипятке. Удалить шкурку (хорошо снимается после бланширования). Блендером измельчаем томаты в пюре.
В мультиварку положить перцы, залить томатным пюре. Сюда же добавит остальные ингредиенты, кроме уксуса. Тушить 40 минут (режим «Тушение»).
Добавить уксус, выдержать 5 минут. Можно раскладывать в стерилизованные емкости (в идеале – пол-литровые).
Укупорить. После полного остывания убрать в холодное место.

Остается ждать белоснежной зимы, чтобы открыть баночку ярко-красного лечо, вспомнить лето и сказать «спасибо» мультиварке!

Советы и рекомендации

Как видно из приведенных рецептов в лечо можно добавлять практически все овощи, растущие на даче или в огороде. Но основные ингредиента два – томаты и перец.

Томаты должны быть очень спелыми, мясистыми. Рекомендуется либо мелко нарезать, либо измельчать в пюре с помощью блендера.

Можно сначала бланшировать томаты, удалить кожицу, так лечо будет вкуснее. В отдельных рецептах предлагается делить помидоры пополам, пюре делать из одной половины, вторая остается в лечо кусочками.

Практически все рецепты предлагают не проводить дополнительной стерилизации. Достаточно проварить, разложить в стерилизованные банки и сразу же укупорить.

Большая часть рецептов содержит уксус, отдельные – уксусную эссенцию. С последней нужно проявить повышенную осторожность, помня о высокой концентрации продукта. Отдельные рецепты предлагают обойтись без уксуса.

В общем, дуэт томатов и перцев в лечо – это прекрасно, но все безусловно помнят: в жизни всегда есть место подвигу, а на кухне – кулинарному эксперименту!

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Простой рецепт лечо на зиму

Лечо – традиционное кулинарное блюдо венгров. Давно с успехом шествует по всей Европе. Полюбилось блюдо и российским хозяйкам. Конечно, рецепт лечо изменился, добавились новые ингредиенты. Помимо томатов и сладких перцев, в некоторых рецептурах присутствуют кабачки, баклажаны, морковь, лук.

Хороший способ сохранить урожай на зиму – сделать заготовки. Рецептов много, но их объединяет простота приготовления и доступные продукты. Лечо можно кушать как самостоятельное блюдо, а также использовать как дополнение к гарнирам и вторым блюдам.

Рецепт 1 (простой)

Состав:

Болгарский перец – 2 кг;
Лук – 1 кг;
Томаты – 2 кг;
Сахарный песок – 2 ст. л.;
Соль – 1 ст. л.;
Перец черный горошком – по вкусу;
Перец душистый – по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт.;
Уксусная кислота 9% — 3 ст. л.;
Масло подсолнечное – 150 г

Как приготовить:

Овощи перебирают, удаляют подгнившие и мягкие, моют.
Томаты необходимо измельчить: натереть на терке или с помощью кухонных приборов.
Лук очищают и нарезают полукольцами.
Сладкий перец освобождают от семян и нарезают широкой соломкой.
Все части соединяют, приправляют солью, сахаром, специями, ставят на газ.
После закипания смесь уваривают на слабом огне 40-60 минут.
По готовности добавляют уксусную кислоту, раскладывают по баночкам, укупоривают и укрывают одеялом до остывания.

Рецепт близок к классическому варианту. Можно сделать лечо на зиму, чтобы сохранить кусочек лета в банке.

Рецепт 2 (с морковью)

Составные части:

Морковь – 1 кг;
Сладкий перец – 3 кг;
Подсолнечное масло – 1 ст.;
Томатная паста – 1 л;
Соль – 1 ст. л.;
Сахарный песок – 4 ст. л.;
Уксусная кислота 9% — 100 мл.

Как приготовить:

Морковь тщательно моют, чистят и измельчают на мелкой терке.
Из сладкого перца удаляют семена. Режут его крупными кубиками.
В большой емкости доводят до кипения томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар.
После закипания закладывают овощи и уваривают массу 30-40 минут.
В конце приготовления добавляют консервант – уксусную кислоту и быстро фасуют по стерильным банкам.

Самый простой рецепт лечо на зиму. Однако вкус вас порадует. Насыщенный яркий цвет напомнит о лете и повысит аппетит.

Рецепт 3 (с баклажанами и кабачками)

Состав:

Баклажаны – 1 кг;
Кабачки – 1 кг;
Болгарский перец – 1 кг;
Морковь – 1 кг;
Томаты – 3 кг;
Чеснок – 0,1 кг;
Соль – 50 г;
Сахарный песок – 1,5 ст.;
Зелень: укроп, петрушка – по вкусу;
Подсолнечное масло – 1,5 ст.;
Перец горошком – 5-6 шт.;
Перец душистый – 5-6 шт.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Уксусная кислота 9% — 100 мл.

Как приготовить:

Баклажаны моют, режут кружками или половинками, если плоды крупные.
Кабачки моют, освобождают от семян и шкурки и режут на полукольца, если плоды старые. Молодые плоды режут кружочками, оставляя шкурку.
Перец моют, удаляют семена и режут достаточно крупно.
Морковь моют, чистят и трут на терке.
Чеснок чистят и измельчают.
Зелень мелко режут.
Помидоры измельчают в пюре мясорубкой или блендером.
В помидорную массу добавляют подсолнечное масло, специи, зелень, соль, сахар, чеснок.
Подготовленные овощи помещают в посуду для варки, заливают томатной массой.
Ставят варить на 40-60 минут.
В конце варки добавляют уксус и раскладывают по стерильным баночкам.
Укрывают одеялом для постепенного охлаждения.

Заготовка хороша тем, что овощи остаются целыми кусочками и они разные, пропитанные томатным соусом.

Рецепт 4 (с томатным соком)

Состав:

Перец сладкий – 1 кг;
Томатный сок – 1 л;
Соль – 2 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ст.4
Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.

Этапы приготовления:

Из томатного сока, соли, сахарного песка и уксуса подготавливают маринад. Все составные части перемешивают и доводят до кипения.
Пока масса закипает, занимаются перцем. Его моют, удаляют семена и плодоножки, режут кубиками.
Опускают в маринад и варят до готовности перца 20-30 минут.
Готовую массу раскладывают по стерильным баночкам.

Простой рецепт лечо с минимальным количеством ингредиентов. Очень яркая позитивная заготовка как раз для зимних семейных обедов.

Смотрите видео-рецепт:

Рецепт 5 (лечо из помидоров)

Продукты для приготовления:

Морковь – 1 кг;
Болгарский перец – 2 кг;
Томаты (мясистые) – 2 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Перчик стручковый – 1-3 шт.;
Чеснок – 6 зубков;
Соль – 1,5 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ст.;
Масло подсолнечное – 1 ст.;
Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.

Способ приготовления:

Измельчают помидоры в пюре любым способом.
Ставят на плиту и уваривают примерно 20 минут.
Добавляют соль, сахар, чеснок, мелко измельченный, горький перец без семян и порезанный на мелкие кусочки, а также растительное масло.
Массу доводят до кипения и варят 10-15 минут.
Тем временем занимаются подготовкой овощей, которые следует заранее помыть.
Морковку трут на терке.
Перец освобождают от семян и режут соломкой или кубиками.
Лук очищают и тоже режут. Постарайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковых размеров.
Овощи соединяют с томящейся на огне томатной массой и варят 30-40 минут.
За 5-10 минут до окончания приготовления вливают уксус. Доводят до кипения и раскладывают зимнюю заготовку по стерильным банкам.

Совет! Вместе с овощами можно добавить какие-либо ароматные травы, которые придадут блюду новые вкусовые нюансы. Это могут быть петрушка, базилик, майоран и другие.

Рецепт 6 (с баклажанами)

Состав:

Баклажаны – 2 кг;
Болгарский перец – 3 кг;
Томаты – 3 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Чеснок – 1 головка;
Морковь – 2- шт.;
Масло подсолнечное – 1 ст.;
Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.;
Соль – 100 г;
Сахарный песок – 100 г;
Перец черный молотый – по вкусу;
Стручковый перчик – по вкусу.

Как приготовить:

Овощи перебирают, моют, обсушивают.
Томаты измельчают в пюре любым способом.
Баклажаны режут колечками или половинками.
Морковь натирают на терке.
Из перцев удаляют семена, режут произвольно.
Лук очищают, режут полукольцами.
Чеснок измельчают.
Соединяют все компоненты: баклажаны, перцы, тертые томаты, лук, чеснок, масло подсолнечное, сахар, соль.
Ставят варить на 40-50 минут.
В конце приготовления, как обычно, добавляют молотый перец, уксус. Раскладывают по стерильным баночкам и закупоривают.

Вкусный овощной салат, в котором дольки болгарского перца дополнены кусочками баклажана, делается просто.

Рецепт 7 (по-итальянски)

Что потребуется:

перец сладкий – 1 кг;
консервированные томаты дольками в собственном соку – 1 банка;
Оливковое масло первого отжима – 2 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
Соль – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу;
Сахар – 1 ч. л.

Что делать:

Из перца убирают семена, режут квадратами.
В толстостенной посуде томите порезанный лук до прозрачности. Не обжаривают.
К луку добавляют порезанные перцы и томаты вместе с жидкостью.
Все хорошо перемешивают и томят на слабом огне примерно полчаса. Если лечо показалось жидковатым, то время готовки увеличивают, крышку убирают.
В конце варки добавляют соль, сахар перец. Если вкус заготовки покажется кислым, то выровняйте вкус, добавив сахарного песка еще 1-2 ч. л.
Все еще раз доводят до кипения и раскладывают по баночкам. Хранят заготовку в холодильнике.

Вкусно и полезно! Лечо с итальянскими нотками придется по вкусу всем.

Рецепт 8 (с кабачком)

Состав:

Кабачок – 2 кг;
Перец болгарский – 1 кг;
Томаты – 1,5 кг;
Лук репчатый – 1,5 кг;
Паста томатная готовая – 300 г;
Масло подсолнечное – 1 ст.;
Соль – 1 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ст.;
Уксусная кислота 9% — 1/2 ст.

Порядок действий:

Кабачки моют, очищают от шкурки и семян, режут кубиками. Молодые кабачки можно не чистить.
Перец моют, удаляют семена и плодоножки, режут квадратами или соломкой.
Лук чистят, режут полукольцами.
Томаты моют и режут дольками. Можно их предварительно очистить от шкурки, обдав кипятком.
Готовят жидкую составляющую: в посуду с толстым дном наливают 1 л воды, масло, добавляют томатную пасту, соль, сахар.
Доводят до кипения, добавляют кабачки и варят 10 минут.
Затем запускают томаты дольками и перец. Варят еще 10 минут.
В конце варки закисляют уксусом. И раскладывают горячую массу по стерильным емкостям.

Совет! Попробуйте лечо в конце приготовления. Отрегулируйте на специи. Овощи должны быть проварившимися, но не потерявшими форму.

Заключение

Замечательная заготовка на зиму – лечо из болгарского перца. Используйте разные способы приготовления, ингредиенты и ароматные травы. Хорошо сочетается с овощами в заготовке майоран, сельдерей, петрушка, укроп. Лечо приобретает разные вкусовые ноты.

Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления. А тем, кто еще не пробовал сделать заготовку, советуем обязательно это сделать. Лечо – это кусочек лета в банке, нарядная праздничная закуска подойдет к картофелю, макаронам, крупяным гарнирам, ее можно кушать просто с черным хлебушком. Можно использовать для приготовления пиццы, придания аромата супам. Универсальная приправа и закуска выручит и тогда, когда на пороге окажутся неожиданные гости.

Лечо – рецепты приготовления на зиму с фото

Заготовки на зиму Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму: 5 простых и вкусных рецептов домашнего лечо

1702

Во многих семьях консервация разнообразных овощных закусок на зиму осталась привычным делом со времён

Болгарская кухня Рецепт лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

483

Болгарская кухня часто поражает своими яркими и аппетитными закусками из овощей: большинство из них

Болгарский перец на зиму Лечо из перцев и помидоров на зиму – пошаговые рецепты с фото

2137

Вкуснейшее лечо из помидоров и перцев непременно понравится всем без исключения. Это блюдо имеет

Болгарский перец на зиму Лечо из перца с томатной пастой на зиму: вкуснейший пошаговый рецепт с фото

1576

Любимое многими вкуснейшее лечо готовится из болгарского перца и томатной пасты. Блюдо, приготовленное по

Болгарская кухня Лечо с луком и морковью

1106

Заготовки салата лечо для многих – это отличный способ сохранить летние витамины на длительный

Болгарский перец на зиму Лечо в мультиварке на зиму

892

Для любой хозяйки лечо — одна из главных заготовок на зиму, ведь это замечательное

Баклажаны на зиму Лечо по-домашнему из баклажанов и кабачков

2041

Лечо, мультивитаминное блюдо, пришедшее из венгерской кухни, давно стало любимейшей домашней зимней заготовкой русского

Консервирование Лечо из огурцов на зиму

1010

Аппетитное лечо из огурцов на зиму, рецепты с фото Если вы не знаете, что

Болгарская кухня Болгарское лечо на зиму

437

Болгарское лечо, рецепт на зиму У лечо, одной из самых популярных заготовок на зиму,

Болгарский перец на зиму Лечо из помидор и болгарского перца на зиму

226

Зимой летние овощи приобретают особый вкус, и это естественно. Ведь, открывая в холода очередную

Венгерская кухня Лечо из кабачков на зиму

693

Вкусное и сытное лечо из кабачков на зиму, рецепты с фото Сочетать разные по

Закуски и отдельные блюда Настоящее болгарское лечо

1427

Ингредиенты: 3 кг крепких помидоров, 2 кг сладкого перца, 2 ст л соли, 150

Салат лечо настолько плотно вошел в нашу жизнь и в нашу кухню, что его все считают народным блюдом. Домашнее лечо на зиму заготавливают впрок и в больших количествах практически в каждой семье. Мало найдется людей, которые не любят вкусное сочетание перца и томатов с пряностями и чесноком, придающими пикантность данному салату. О том, как просто сделать вкусное лечо, расскажут рецепты приготовления этой чудной закуски, которые мы собрали в данном разделе.

В нашей золотой копилке рецептов лечо есть различные варианты. Основной – это традиционный рецепт, который имеет европейские корни. Появилась эта вкусная заготовка на зиму в Венгрии. Но лечо стал настолько популярным, что его рецепт имеет сотни вариаций. Если приготовление венгерского варианта – это всего два компонента – перец и томаты, то в других рецептах зимнего лечо количество ингредиентов доходит и до десяти. Готовить домашний лечо можно с добавлением к перцу и томатам лука, моркови, баклажанов. Некоторые рецепты даже содержат тыкву и грибы. Сопутствующими пряностями выступают чеснок, лавровый лист, некоторые ароматные травы, используемые в кулинарии.

Если вы впервые хотите сделать заготовку из лечо, то рецепт берите самый простой, чтобы не разочароваться в его вкусе по экспериментальным рецептам. Овощи нарезаются некрупно, небольшими кубиками или пластинками. Закручивать лечо лучше в небольшие банки. Так оно всегда будет свежим и не успеет испортиться.

Лечо на зиму — рецепт с видео

Бег 0,6 км — — —

Привет друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и нежного Лечо на зиму!

Ингредиенты для Лечо на зиму

Видео приготовления лечо на зиму

Пошаговая инструкция приготовления лечо на зиму

Шаг 1

Промойте овощи.
Помидоры натереть на терке для удерживания кожуры (кожица выбрасывается).
Лук нарезать мелкими полукольцами, крупный — четвертьфинальным.
Перец нарезать соломкой.

Шаг 2

В казан лежат обработанные овощи.
Добавить масло растительное
соль
сахар
черный перец
сладкий болгарский перец
Лавровый лист.

Шаг 3

Посылает котел в огонь.
Дождитесь закипания, периодически помешивая, овощи снизу вверх.
По мере того, как салат нагревается, жидкости становится больше, и она покроет овощи.

Шаг 4

Когда салат закипит, накройте крышкой и убавьте огонь до умеренного.
Варить 1 час.
Каждые 15 минут перемешивать.

Шаг 5

Через 1 час добавить уксус, перемешать и дать кипятку 2 минуты.
Разложите салат в горячих стерилизованных банках, утрамбуйте и залейте соком до верха банки.
Подается горячая стерилизация крышкой,
запаян,
перевернуть крышки, укутать одеялом и оставить до остывания.

Шаг 6

Салат готов. Получается очень вкусно)
Магазин в кладовке в квартире.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 банок по 720 мл. И тарелка-кушать)
Желаю Вам хорошего аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Как приготовить лечо в домашних условиях на зиму — Совет

Недаром лечо на зиму называют блюдом, сохраняющим все краски и вкус лета.Для его приготовления используются все самые свежие и яркие овощи, которые могут расти в вашем саду. Можно, конечно, купить в магазине помидоры, но они не дадут столько тепла и доброты, сколько выращенные самостоятельно.

Разнообразие овощей и рецепты

Помимо томатов, которые считаются основным компонентом лечо, для его приготовления используются самые разные овощи. Это перец, огурцы, кабачки, морковь и многое другое. Домашнее лечо отличается богатым выбором рецептов и способов его приготовления.Каждая хозяйка приносит что-то свое, и вы получаете совершенно другой рецепт. Как вы уже поняли, приготовить лечо в домашних условиях очень просто.

Рецепты лечо в домашних условиях

Рецепт №1 Лечо из зеленых помидоров

Среди всех рецептов лечо именно этот радует хозяек. Кто бы мог подумать, что безвкусные зеленые помидоры могут дать такой вкусный урожай. Сделать это несложно.

Основные ингредиенты.

Помидоры зеленые — 0,75 кг. Подойдут абсолютно любые разновидности.
Болгарский перец и лук — по 0,25 кг.
Морковь — 0,35 кг.
Немного соли и сахарного песка по вкусу.
½ стакана подсолнечного масла.
Уксус 9% — столовая ложка.
Томатный соус — 250 мл.
Несколько горошин черного перца.

Как приготовить:

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы приготовить лечо в домашних условиях на зиму в количестве 1 шт.6 литров. Перед началом работы все компоненты тщательно промываются и очищаются.

Подготовительный этап — каждый помидор разрезать на 2-4 части, перец и лук нарезать полукольцами. Берем крупную терку и три морковки.
Следующим этапом будет подготовка лечо к зиме. Ставим кастрюлю на огонь.
Кладем по очереди все подготовленные овощи.
Полить сверху томатным соком.
В плотно закрытой кастрюле на слабом огне овощи должны тушиться около 1.5 часов. Не забывайте хотя бы изредка помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело.
Когда придет время, откройте крышку и попробуйте овощи, чтобы они были готовы. Теперь их нужно посолить и подсластить, добавить подготовленный перец.
Через 10 минут добавить последний ингредиент — уксус и перемешать массу.
Стерилизуем банки и даем им высохнуть. Выкладываем лечо помидор по банкам.

Рецепт №2 Лечо из помидоров и перца

Этот зимний шедевр понравится тем, кто не любит уксусные препараты.Он не входит в состав блюда.

Лечо из помидоров и перца — самый популярный из всех видов этого блюда. Благодаря своим основным ингредиентам он получается очень насыщенного цвета и служит украшением любого праздничного стола. Итак, давайте разберемся, как приготовить лечо по этому рецепту.

Основные ингредиенты.

1 кг перца и 1,5 кг помидоров.
2 шт. гвоздика, черный перец и душистый перец.
1 ст. л. соль и 3 ст.гранулированый сахар.

Лечо процесс приготовления.

Домашние заготовки должны понравиться и взрослым, и детям. Именно для маленьких едоков лучше подбирать рецепты без уксуса. Он намного полезнее, и он точно так же хранится.

Если взять все ингредиенты из приведенного выше списка, то выход массы, готовой для закрутки, составит примерно 2,2 литра. Количество помидоров можно приравнять к перцам, если хозяйка того пожелает.

Выбирайте любой перец.А главное, чем мяснее, тем вкуснее получится лечо. Не забудьте удалить семена.

Нарежьте перец любым удобным для вас способом. Не режьте слишком мелко, а в остальном все зависит от вашей фантазии.

Итак, приступаем к подготовке к зиме.

Бланшируйте помидоры. Их необходимо очистить от кожуры, вырезать плодоножку и разрезать на 2-3 части.
Нарезать перец средними кусочками.
Берем блендер — современной хозяйке без этого кухонного прибора очень сложно обойтись.Помидоры измельчить. Полученное пюре ставим на огонь и ждем, пока оно немного загустеет. Это произойдет примерно через 10 минут. Не забудьте перемешать и снять, если есть.
Добавить в массу перец, специи, все перемешать и накрыть крышкой. Через 10 минут добавьте остальные ингредиенты по списку.
Необходимо выдержать смесь на огне около 15 минут, не открывая крышки. Пока готовится томатное лечо, подготавливаем банки.
Наливаем и закатываем жестяные банки.

Рецепт №3 Лечо из помидоров, перца и огурцов

Добавьте в свою книгу рецептов еще одну книгу рецептов — домашнее лечо с огурцами. Очень интересный вкус и текстура блюда делают его центром внимания на праздничном столе.

Основные ингредиенты.

В качестве основного компонента берем 1 кг огурцов.
Помидоры и перец — 500 гр. Перец слабый, лучше болгарский.
Соль — 40 гр.
Сахар — 100 гр.
Несколько зубчиков чеснока.
Масло растительное — 60 мл.
Уксус 9% — 60 мл.

Как приготовить.

Помидоры измельчить в пюре любым способом и отправить в сковороду.
Перец нарезать мелкой соломкой, огурцы хорошо себя чувствуют в рецепте с кольцами.
Все ароматизаторы и ингредиенты отправляются в томатную массу. Минут через 15 после закипания смеси можно добавить огурцы и перец.После того, как мы добавили все овощи, лечо варится еще 6-8 минут.
Наливать в банки необходимо прямо в горячем состоянии. Банки и крышки предварительно стерилизуются.

Лечо, приготовленное на зиму, порадует своих домочадцев своим вкусом.

Рецепт №4 Лечо с баклажанами

Баклажаны уже давно так популярны и любимы, как кабачки. Они имеют приятный вкус и быстро готовятся. Для приготовления лечо нам понадобится:

1 кг.морковь.
1 кг. перец.
3 кг. баклажан.
10 шт. луковицы.
1 чеснок.

Отдельно для розлива:

Сахар и подсолнечное масло — по 0,3 кг.
Соль — 3 ст.
Уксус 9% — чуть меньше столовой ложки.

Процесс приготовления.

Подготовительный процесс. Баклажан может вызывать горечь. Чтобы этого не случилось, их нужно замочить на 2-3 часа в прохладной воде.
Пока баклажаны замачиваются, очистить перец от кожуры и нарезать соломкой.
Чеснок нарезать ножом небольшими кусочками и сразу же отправить к овощам. Во время приготовления они впитают все его ароматы, отчего лечо станет еще ароматнее.
Приготовьте маринад отдельно. Для этого все компоненты по списку отправляем в кастрюлю и отвариваем.
Овощную смесь залить маринадом, поставить на огонь. Тушить около часа.

Когда закуска готова, ее можно разливать по банкам.

Рецепт № 5 Лечо с помидорами и рисом на зиму

Если вы ищете более сытную закуску в качестве основного блюда, то рецепт рисового лечо вам подойдет.

Для приготовления нужно взять в равных частях болгарский перец, лук и морковь — всего по 500 грамм, также понадобятся помидоры в количестве 3 кг. Общее количество риса для уборки — 1 кг. Для вкусовых характеристик лечо добавьте стакан сахара и полтора стакана растительного масла.Хотя в рецепте нет соли, ее можно добавлять, как и различные специи.

Рис промываем под проточной водой, заливаем кипятком и даем настояться под теплым полотенцем.
Снимите кожицу с помидоров. Для этого их на несколько секунд опускают в кипяток. После этого в блендере получаем из них однородную массу.
Томатная масса будет вариться на медленном огне около часа.
За это время нарезаем лук и морковь.Последние при желании можно натереть на терке.
Через час добавьте к помидорам все остальные ингредиенты. Готовится смесь около 40 минут. Потом его можно будет раскладывать по банкам.

Посмотрите видео: Gorilla Zoe — Echo with lyrics (сентябрь 2021 г.).

Консервы: любимое лечо

Лечо — известная венгерская кухня, преобразившая нашу страну почти до неузнаваемости.Если какая-нибудь хозяйка в Венгрии скажет, что лечо — это второе блюдо из тушеных овощей, то наша страна назовет это блюдо одним из самых вкусных зимних блюд. Что ж, такое изменение оригинального рецепта — естественное явление, когда одно блюдо переходит в еду в других странах. Так что давайте приготовим лечо так, как мы привыкли его готовить — консервировать.

Рецептов консервирования перцев в томатном пюре, рожденных по оригинальному рецепту венгерского лечо, на сегодняшний день в нашей стране изобретено бесчисленное множество.У каждой хозяйки, любящей делать такую заготовку, как правило, есть свои причуды, которые придают этой уборке салата индивидуальность и яркость. В общем, любое летчо зимой уходит на ура: его можно подавать просто как закуску, добавлять в супы, заправлять ими в качестве соуса к основным блюдам, использовать как гарнир — в любом случае очень и очень вкусно!

Приготовление консервированного лечо несложно. Овощи нарезают и / или перекручивают через мясорубку, немного переливают на сковороде и заливают овощной смесью стерилизованные банки, затем накручивают крышками.Справиться с таким блюдом можно запросто даже один раз, не делая заготовок к зимнему приготовлению. Что ж, мы для того, чтобы вам было проще подробно описать некоторые из наиболее интересных на наш взгляд вариантов консервирования летчо.

Рецепты консервирования летчо на зиму

Для приготовления летчо могут использоваться самые разные овощи, специи и приправы, закуски и рецепты, которых заготовлено так много, что перечислить все просто невозможно. Поэтому мы расскажем о некоторых простых и интересных, очень разных вариантах этого замечательного блюда.

Простой рецепт приготовления перца лечо и помидора по-болгарски

Вам понадобится: 1 кг томатного пюре и сладкого перца, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли.

Как приготовить лечо по-болгарски. Возьмите перец разного цвета, нарежьте его широкими полосками или квадратами. Для приготовления томатов Уваровский фарш из помидоров 2-3 раза положить перец, всыпать соль и сахар, кипятить 20-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая, затем закатать в стерилизованные лечо баночки.

Для этого рецепта можно добавить уксус (9%) и растительное масло, и у лечо будет немного другое.Масло помещаем в помидор с перцем и уксусом — за полчаса до приготовления Роллинг.

Очень ароматное, пряное летчо, полученное по следующему рецепту.

Рецепт приготовления острого летчо

Вам понадобится: 3 кг помидоров (или 2 л свежего томатного сока), 2 кг перца, 2 крупные моркови, 300 г чеснока, 10 горошин душистого перца, 2-3 стручка острого перца. почек гвоздики 10, 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.

Как приготовить острый лечо. С томатов снять кожицу, перекрутить на мясорубке или пюрировать в блендере.Нарезать соломкой перец, натереть на крупной терке морковь, соединить все, всыпать соль и сахар, добавить специи, довести до кипения и кипятить 5-10 минут, лечо, затем разложить по горячим стерилизованным банкам, стерилизовать 10 минут (1 л. ) или 20 минут (банки по 3 л) рулон.

Один из самых популярных вариантов лечо — с морковью, перцем и кабачками.

Рецепт приготовления лечо «Овощное ассорти»

Вам понадобится: 3 кг помидоров, морковь и красный перец болгарский, 2 кг лука, 150 грамм уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ст. солить по вкусу.

Как приготовить лечо «нарезки». Все овощи нарезают хаотично примерно одинаковыми дольками, складывают в сковороду, заливают маслом, заливают сахаром и солью, тушат 20-30 минут, затем заливают уксусом, смешивают и в горячем виде расширяют в стерилизованных банках, затем обваливают стерильными. крышки переворачивают и укутывают одеялом и тем самым выдерживают при комнатной температуре до остывания.

Интересный и популярный вариант лечо с добавлением баклажанов.

Лечо рецепт с баклажанами

Вам понадобится: 3 кг помидоров, 1.5 кг мясистого зеленого и красного перца и баклажанов, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана растительного масла и сахар.

Как приготовить лечо с баклажанами. Блендером или мясорубкой измельчить в кастрюле помидоры, довести до кипения, кипятить полчаса, заправить маслом, солью и сахаром, отварить столько же, добавить нарезанный крупными кубиками или кубиками перец, нарезанные кубиками неочищенные баклажаны в кубиков, довести все до кипения, варить еще 30 мин. Горячий лечо разливают в стерильные банки и закатывают простерилизованными крышками.

Особенности консервирования летчо

Используйте только крупные мясистые плоды, заправленные соками — лечо из них было восхитительным.
Нарезка ингредиентов — важный вопрос: нарежьте их мелко, и получите закуску, напоминающую кетчуп с кусочками овощей и крупной нарезкой, чтобы лучше оценить вкус блюдо, ассортимент состоит из ноток ароматов перца, помидора, кабачков, лука. , морковь и другие овощи.
Отличный выбор — комбинируйте перцы лечо разных цветов, но можно использовать только красный.
Состав ингредиентов для лечо может быть довольно простым — можно приготовить сладкий перец с помидором, сахаром и солью, или довольно сложным и разнообразным — из кабачков, перца, моркови, лука, чеснока, помидора, острого перца. , уксус, зелень, соль, растительные масла, сахар и даже бобы.

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя популярно во многих странах Европы.Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо. Основные ингредиенты — перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях — большой вопрос. А вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы. Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и едят с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно, адаптировали под вкусы и предпочтения населения.Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну что, попробуем тоже приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобятся: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места.Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на медленном огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
Очистить морковь и три крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
Лук очистить, нарезать полукольцом.
Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и готовьте на очень слабом огне еще 15 минут.
Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезать ломтиками или соломкой — кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой. Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разливать по банкам, стерилизовать и закатывать кипяченой крышкой.А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки таким образом перестраховываются от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

Главная «фишка» этого лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снять с него кожицу и очистить семена и стебли, нарезать тончайшими дольками.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Обжарить потертую морковь и корни петрушки отдельно.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку.Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни.Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту я трачу минимум времени и сил.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

аэрогриль;
;
кастрюля;
ложка;
банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелый, чтобы потом он не сварился.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав

уксус	50 г
чеснок	2 зуба

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, в этом видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к макаронам. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

При приготовлении перцев удалите с них косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
Помидоры можно очистить от кожуры перед нарезкой.
Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
Обязательно осматривайте овощи, чтобы избежать гниения.
Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить домашнее лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками, примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленные лук, морковь и болгарский перец.
Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не подгорела, периодически помешивая.
Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
Lecho прекрасно держится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

Нарезать помидор кружочками по 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавьте к отварному томатному соку и оставьте на слабом огне еще на 20 минут.
По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не оказалось помидоров. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты — болгарский перец и помидоры. Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
Если перед приготовлением лечо очистить помидоры, соус будет более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

В классическом рецепте лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении дома вы можете нарезать его как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также ознакомьтесь с этими статьями

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

Перец болгарский — 1 кг;
Помидоры свежие — 2 кг;
Морковь — 500 г;
Репчатый лук — 300 г;
Масло растительное — 150 мл;
Сахарный песок — 100 г;
Соль крупного помола — 30 г;
Уксус 9% — 25 мл.

Препарат

Помидоры пропускаем через мясорубку до однородного томатного пюре.
Помидоры насыпают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

Помидоры свежие — 2 кг;
Морковь — 500 г;
Болгарский перец — 500 г;
Репчатый лук — 300 г;
Масло растительное — 1 стакан.

Препарат

Овощи чистятся и моются.
Помидоры нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
Еще через 5 минут к общей массе можно добавить болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
Теперь остается только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из помидоров и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

Помидоры свежие — 2.5 кг;
Болгарский перец — 2 кг;
Морковь — 1 кг;
Уксус 9% — 6 ст. Л .;
Сахарный песок — 135 г;
Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше всего принимать без запаха.

Препарат

Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сорт томатов и степень спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
Помидоры перемалываются на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
По прошествии 45 минут необходимо влить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

Помидоры свежие — 3 кг;
Морковь — 1 кг;
Болгарский перец — 5-7 шт .;
Фасоль — 500 г;
Репчатый лук — 2-3 шт .;
Сахарный песок — 150 г;
Соль — 3 ст. Л.

Препарат

За несколько часов до приготовления лечо нужно вымочить фасоль.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
Помидоры, морковь, перец моют и очищают. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — по возможности мельче (тоже можно убивать блендером), а перец — сколько душе угодно.
Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных емкостях. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

Перец сладкий — 1,5 кг;
Перец чили свежий — 2 шт .;
Помидоры — 1 кг;
Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
Морковь — 250 г;
Чеснок — 3 больших зубца;
Сахарный песок — 100 г;
Масло растительное — 50 г;
Уксус 9% — 35 мл;
Лавровый лист — 3 шт.;
Соль по вкусу.

Препарат

Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Острый перец чили также следует нарезать тонкими ломтиками. Если удалить косточки, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
В конце в лечо наливается уксус, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Я могу добавить этот вариант лечо во время приготовления любого рагу или первого — всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и измельчите помидоры до однородной массы. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить овощи, затем нарезать лук полукольцами, морковь нарезать пластинами или кубиками — как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Промыть перец и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накиньте стерильными крышками на горлышко и закатайте.Заготовки сложите вверх дном и остудите сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет определенного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами — грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, болгарский перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Что касается специй, то чеснок, гвоздика, черный и душистый перец, базилик, душица, тимьян, петрушка и кинза идеально дополнят ваше лечо. Если вы используете травы, добавляйте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Приготовление:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:
3 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Приготовление:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Приправы измельчить в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 л томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Приготовление:
Обжарить нарезанный полукольцами лук в небольшом количестве масла до прозрачности. На отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг томатов,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Приготовление:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг томатов,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Приготовление:
С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Уверены, что когда придет время попробовать лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, ваша семья и близкие оценят. Удачи с заготовками!

рецептов заготовки на зиму

Каждое лето сдержанные хозяйки делают заготовку на зиму.Один из самых популярных видов консервирования — лечо из болгарского перца, рецепт которого пришел из венгерской кухни. Вариантов приготовления этого вкусного и полезного салата очень много, например, лечо из кабачков и баклажанов. Однако настоящее лечо венгров готовят из помидоров и сладкого перца.

Лечо из болгарского перца: как правильно выбрать и приготовить продукты?

Чтобы лечо было не только вкусно, но и красиво, необходимо внимательно подходить к выбору продуктов, особенно болгарского перца.Рецепт лечо предполагает использование красного перца, но некоторые хозяйки добавляют и желтый, и зеленый. В любом случае перец нужно покупать мясистым и спелым. Обратите внимание, чтобы на коже не было темных пятен, а структура перца была гладкой.

Помидоры для лечо тоже нужно выбирать спелые — незрелые или перезрелые овощи могут испортить вкус блюда.

Приготовить овощи к лечо не составит труда. В первую очередь из перца извлекают перец и семена, а с помидоров снимают кожуру.Все остальные овощи нужно тщательно вымыть и просушить.

Рецепт лечо из болгарского перца и томатов

Состав:

помидоры — 1 кг;
Перец болгарский красный сладкий — 2 кг;
лук репчатый — 4 штуки;
сахар — 1 шт .;
масло подсолнечное — 1 шт .;
уксус — 1 ст.л .;
перец черный (молотый) — 1 ч.
чеснок — 10 зубчиков;
зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:

Перец и помидоры нарезать на четыре части, а лук нарезать полукольцами.
В кастрюле разогрейте подсолнечное масло (возьмите большую кастрюлю с толстыми стенками). По мере того, как масло нагреется, нужно положить лук.
Как только увидите, что лук стал прозрачным, всыпаем помидоры и овощи солью. Теперь в течение 15-20 минут нужно потушить овощи, не забывая их перемешать.
Затем добавить перец, закрыть крышку и оставить овощи тушиться примерно на 15 минут, регулярно помешивая.
Теперь нужно выдавить чеснок через пресс, добавить уксус и сахар и продолжать тушить 15-20 минут.
На последнем этапе добавить специи, перемешать и довести до готовности (около 10 минут).
Готовое лечо нужно поместить в предварительно вымытые и простерилизованные банки и скатать.
Банки положить дном вверх, укутать чем-нибудь теплым и оставить на сутки.

Леха готова — можно поставить в погреб или положить в кладовку.

Рецепт лечо из болгарского перца и моркови

Приготовление лечо с морковью не займет у вас много времени. В отличие от классического рецепта, помидоры здесь не нужны: их заменяют томатным соком.

Состав:

перец — 50 шт .;
лук репчатый — 1,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
томатный сок — 1,5 литра;
уксус 9% — 1 шт .;
сахар — 200 г;
масло подсолнечное — 250 г;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
Морковь необходимо натереть на терке или измельчить комбайном.
Овощи кладем в кастрюлю, добавляем сахар, уксус, масло, соль и сок из помидоров — все тщательно перемешиваем.
Дожидаемся, пока лечо дойдет до кипения, убавляем огонь. Теперь, помешивая, тушим где-то полчаса.
Пробуем лечо на готовность и укупориваем банками.Далее нужно перевернуть банки и дождаться, пока лечо остынет.

Как приготовить лечо из болгарского перца в сметанном соусе с грибами?

Лечо можно не только консервировать на зиму, но и готовить как отдельное блюдо на обед или ужин. Если у вас есть желание порадовать своих близких, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

Перец болгарский — 600 г;
помидоры — 600 г;
грибы свежие (сорт любые) — 300 г;
сметана — 100 г;
рис — 100 г;
масло подсолнечное — 2 ст.л .;
лук репчатый — 2 штуки;
вода — 200 мл;
масло сливочное — 1 ст.л .;
соль, перец молотый (красный) — по вкусу.

Приготовление:

Рис промыть и отварить, затем добавить масло и соль.
Помидоры режем кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами, грибы — тарелками.
Возьмите кастрюлю и выложите слоями помидоры, перец и рис (каждый из них нужно немного полить).
Обжарить на сковороде лук и грибы. Затем добавить сметану, воду, молотый перец — полученный соус.
Соус добавляем в сотейник к овощам и тушим 20 минут.
Затем поставить кастрюлю в разогретую духовку, оставить открытой до образования корочки и довести лечо до готовности.

Маленькие секреты вкусного лечо из болгарского перца

В приготовлении каждого блюда есть свои секреты, которые делают его непревзойденным по вкусу.Если вы делаете лечо из болгарского перца на зиму, то соблюдайте два правила:

помидоры и перец нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками — тогда ваше лечо будет выглядеть привлекательно;
лечо лучше закатывать в поллитровые банки — тогда оно долго не хранится в холодильнике на открытом воздухе и сохранит свои полезные и вкусовые качества.

Следует отметить, что болгарский перец сочетается со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать.Попробуйте добавить в блюдо что-то новенькое, и вы непременно порадуете своих близких вкусным лечо!

Рецепт Лечо [Русское лечо] | Хороший тимьян и хорошая еда

Я вырос в русской семье и рос в 90-х годах в средней семье, которую мы в России толком не знали, что такое итальянская паста. Но Россия занимается маринованием овощей на зиму и приготовлением других гарниров, которые вы можете достать в холодное время года и при этом по-прежнему наслаждаться овощами. Lecso был одним из них — это было моим любимым занятием!

По сути, Лечо — очень густое, сладкое и соленое, сочное венгерское блюдо или спред, которое можно есть со спагетти, рисом, яйцами или мясом.Из него получается очень уникальный ароматный гарнир, но его очень легко приготовить: в нем всего 3 основных ингредиента (помидоры, сладкий перец и морковь).

Мы живем на Бали уже более полутора лет, и мне очень не хватает русской еды, поэтому я приготовила Лечо и поделюсь рецептом моей мамы, так как она готовит его уже более 30 лет, и она осваивает его, и это ее собственный рецепт, который мне нравится больше, чем оригинальный венгерский. Сделала 2 баночки и уже отдала друзьям на вкус, одна из них использовала как заправку к картофельному салату!

Самое похожее блюдо для американцев или европейцев — рататуй.

Состав

помидоров (сколько хотите, помидоры являются основой для Лечо, я использовал садовые помидоры от наших соседей. Я использовал около 0,8 кг небольших помидоров)
болгарских перца (я использовал 2: красный и желтый, чтобы приготовить блюдо выглядит красочно)
морковь (я использовала 2 средние моркови, но для меня это многовато, я не большой поклонник моркови)
соль, перец по вкусу (я также добавила чесночную соль)

По желанию — лук, кабачки, другие специи и уксус.Я не стал добавлять их, потому что мне нужно было простое блюдо, которое я ел раньше.

Всего получилось 2 банки по 0,5 л.

Проезд

Время подготовки: 10-15 мин | Время приготовления: 40 мин.

Помидоры, сладкий перец и морковь очистить и нарезать. Я делал это мелкими кусочками, некоторые делают кусочки для перца и моркови. Не делайте больших кусков, их придется готовить до готовности.

В кастрюле тушить помидоры около 5 минут, когда они станут немного мягкими, добавить морковь и болгарский перец.Добавьте соль, перец и любые другие специи, которые захотите.

Помидоры дают много сока, поэтому добавлять воду не нужно. Варить около 40 минут, пока морковь и перец не станут мягкими. Если через 40 минут их все еще нет, можно добавить половину стакана воды и варить еще 7-10 минут.

Между тем вам нужно приготовить баночки и чашки. Я действительно не знаю, в США вы это делаете или во всем мире, но в России мы стерилизуем банки и крышки.Я поделюсь с вами очень простым методом.
- Для банок: промойте банки и поместите влажные банки без чашек в духовку, «запекайте» в течение 15 минут при 430F (220C). Дайте им остыть в духовке.
- Для крышек: кипятить в кастрюле, пока вода не закипит, в течение 3-5 минут. Удалите и дайте им остыть.

Когда лепешка будет готова, разлейте ее по банкам. Можно есть и пока оно тёплое — вкусно. Или вы можете дать ему остыть и хранить в холодильнике.

Подавать как есть, добавлять в качестве соуса к спагетти, рису, мясу, как намаз к питам. Наслаждаться!

Как приготовить настоящее лечо из болгарского перца. Лечо на зиму, рецепты

Существует множество рецептов лечо с различными добавками. Лечо, приготовленное по любому из этих рецептов, вкусно и аппетитно. Попробуйте этот рецепт острого лечо с травами и чесноком. Его вкус и аромат вас приятно удивят.

Для приготовления этой зимней закуски используется не так много ингредиентов.Но все они прекрасно сочетаются друг с другом, создавая пряный вкусовой букет. Вы имеете право регулировать пряность лечо, уменьшая или увеличивая количество перца чили. Для приготовления выбирайте сладкий перец только красного или разных цветов, создавая феерию оттенков готового продукта.

Острое лечо с травами и чесноком. Состав:

перец сладкий (желательно красный) — 3 кг
томаты красные спелые — 2 кг
чеснок — 150 г
зелень укропа — пучок
петрушка — пучок
перец чили — 1 стручок
масло растительное — около 1 стакана
уксус — около 75 мл
соль — 2 ст.плоские ложки
сахар — ½ стакана

Острое лечо с травами и чесноком. Подготовка:

Болгарский перец вымыть, удалить семечки и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.
Если вы хотите более острое лечо, не удаляйте семена с перца чили, а если вы не любите острое, используйте только половину стручка. Разделите чеснок на зубчики и очистите их.
Помидоры, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.Зелень укропа и петрушки промыть холодной водой, стряхнуть влагу и мелко нарезать.
В кастрюлю для приготовления лечо налить томатное пюре с чесноком и острым перцем, добавить измельченную зелень, полоски сладкого перца. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и тушите на среднем огне около 30 минут.
Баночки от лечо простерилизовать любым доступным и удобным способом, крышки ошпарить кипятком.
Готовое лечо разложить по стерильным банкам и плотно закрыть или завинтить крышками.Банки переверните вверх дном, укутав одеялом или другой плотной тряпкой, пока они полностью не остынут.
После охлаждения острое лечо с зеленью и чесноком можно хранить в затемненной кладовой при комнатной температуре.

На заметку!

Если вам не нравятся закуски, не спешите отказываться от чили в списке ингредиентов лечо.

Сочетание сладкого и острого перца придаст лечо особую пикантность и неповторимый букет вкусов — сладкого и горького.

Болгарское лечо на зиму

Нам понадобится:

Перец болгарский разноцветный — 3 кг

Острый перец — 1 стручок

Помидоры — 2 кг

Чеснок — 100-150 гр

Свежая зелень (укроп, листья сельдерея) — по вкусу

Масло растительное — 1 стакан

Сахар — ½ стакана

Уксус (9%) — 3 ст. ложки

Соль — 50 гр

Итак: Помидоры, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку.Сладкий перец нарезать соломкой, зелень мелко нашинковать. Все перемешиваем, добавляем остальные ингредиенты.

Варить 25 минут с момента закипания.

Раскладываем лечо горячим по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками. Переверните до полного остывания и уберите в темное место.

Отлично хранится в квартире.

Самый простой и вкусный рецепт

Перец ЛЕЧО с томатной пастой

Готовим заготовки к зиме.Очень вкусное лечо из перца с томатной пастой, рецепт которого стал для меня настоящим спасением

Да, лечо — чудесный соус со сладким перцем, однако в нашей сверхдинамичной жизни не всегда хватает времени на его приготовление. Основную часть и без того дорогостоящего времени занимает приготовление томатного сока из помидоров, а если учесть, что придется перекрутить его дважды: помидоры, а потом еще и жмых (чтобы не потерялось ни капли сока), то вы получаете двойную работу.Рецепт лечо с томатной пастой стал для меня настоящим спасением, так как время приготовления сократилось в пять раз.

Состав

5 банок по 580 мл:

болгарский перец 2 кг

томатная паста 500 гр

вода 500 мл

сахар 150 гр

соль 1 ст. Л.

масло растительное 200 мл

уксус 9% 100 мл

Приготовьте еду. Перец удалить косточки и помыть.

В большой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль и сахар.Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Перец нарезать (не мелко).

Как только томатная смесь закипит, влить масло и положить перец. Хорошо перемешать, довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут.

В конце варки влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.

Разложите лечо по стерильным банкам.

Закрутите крышки и поставьте банки крышками вниз. Оберните банки одеялом и оставьте на пару дней, пока они полностью не остынут.Храните заготовки в прохладном темном месте.

Вкусное лечо из зеленых помидоров!

Все мы друзья знаем, что такое лечо? Раньше мы делали это в основном с красными помидорами. А лечо из зеленых помидоров наверняка многим даже не знакомо!

Итак, что нам понадобится для лечо из зеленых помидоров.

Рецепт:

Зеленые помидоры — 1,5 кг

Болгарский перец — 0,5 кг

Репчатый лук — 0,5 кг

Морковь — 0.7 кг

Масло подсолнечное нерафинированное — 250 г

Острый томатный соус — 0,5 л

Соль по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовим овощи, тщательно промойте помидоры, перец, морковь и подготовьте емкость, в которой мы будем варить лечо (эмалированная кастрюля или таз).

Лук очистить, нарезать полукольцами, удалить косточки с перца и нарезать крупными кусочками, помидоры — крупными ломтиками, морковь натереть на крупной терке.

В подготовленную емкость налить масло и разогреть, затем выложить туда все овощи, влить томатный соус, перемешать и варить лечо на среднем огне 1,5 часа, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Через полтора часа всыпать соль и потеть еще 10 минут, помешивая, чтобы он полностью разошелся.

Разложить горячее лечо в подготовленные сухие стерилизованные банки и закатать, перевернуть вверх дном, завернуть и остудить в этом положении. Хранить в прохладном месте.

Лечо из зеленых помидоров готово! Вкусите и побалуйте своих близких.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму — один из самых популярных салатов, который можно легко приготовить самостоятельно из легкодоступных продуктов. Лечо очень вкусно, ароматно, нарядно — совсем не стыдно поставить даже на праздничный стол … Те, кто обожает все острое, найдут на нашем сайте самые редкие рецепты лечо для себя, но есть и салаты, которые понравятся всем. уже привык по вкусу.

Итак, лечо на зиму — пустые рецепты.

Лечо с баклажанами на зиму

Чтобы приготовить очень вкусное лечо с добавлением баклажанов, нужно взять следующие продукты:

3 килограмма очень мясистых помидоров;

болгарский перец — очень сочный и мясистый — 1,5 килограмма;

Баклажан — 1,5 килограмма;

Соль — 2 столовые ложки;

Сахарный песок — полстакана;

Масло растительное — полстакана.

Все продукты необходимо вымыть, просушить, перец очистить от плодоножек и семян, срезать плодоножки с баклажанов и помидоров.Тогда вам понадобится мясорубка. Все помидоры нужно измельчить — можно также блендером и перелить в кастрюлю, а после того, как все закипит, варить около получаса. В помидоры всыпать всю соль и сахар, смешать с растительным маслом и варить еще полчаса. Затем возьмите мясистый болгарский перец и нарежьте его достаточно мелкими кубиками. Баклажаны, если молодые, не нужно чистить, их достаточно нарезать тонкой соломкой. Если баклажаны не слишком молодые, то кожуру лучше сначала удалить.Затем нужно все довести до кипения и варить около получаса. Банки для лечо необходимо заранее простерилизовать, затем готовое лечо разлить по сухим и чистым банкам и сразу же закатать.

Огуречное лечо на зиму

У Лечо очень необычный вкус, оно приготовлено из огурцов. Если вам нравятся эти заготовки, то и эта вам обязательно понравится. Для приготовления огуречного лечо на зиму вам понадобится:

Репчатый лук — один килограмм;

Огурцы не слишком крупные — 3 килограмма;

Сахарный песок — один стакан;

Соль крупного помола — 1 ложка соли с небольшой горкой;

Масло растительное — полстакана;

Вода фильтрованная — полстакана;

Томатная паста — пол-литра;

Перец молотый — черный, красный — по вкусу или по желанию;

Уксус 9% — 100 мл.

Все продукты нужно вымыть и просушить, очистить, нарезать или перевернуть на мясорубке, залить водой и сахаром с солью, потушить все, кроме огурцов, минут 10. После того, как все закипит за это время, нужно еще добавить огурцы, предварительно нарезанные очень тонкими брусками. Затем нужно взять банки, которые уже были заранее простерилизованы, а затем закатать их. Остудить банки в перевернутом виде, завернув в плед. Хранить только в прохладном месте.

Лечо из переспелых плодов огурца

Мы писали предыдущий рецепт о лечо из огурца, а теперь научим вас делать вкусное лечо из огурцов из перезрелых плодов.Если вы вовремя не убрали урожай, теперь вы можете приготовить следующие продукты:

Перезрелые огурцы — 5 килограмм;

Перец болгарский, сочно-сладкий — один килограмм;

Помидоры сладкие — 1 килограмм;

Сахар — 200 грамм;

Уксус 6% — 200 мл;

Масло растительное — 300 мл;

3 столовые ложки соли;

Кочан озимого чеснока.

Чтобы приготовить лечо по этому рецепту, нужно сделать следующее — помыть помидоры и перец, удалить косточки с перца.Не трогайте перегородки. После этого нужно переложить помидоры и перец в блендер и измельчить почти до каши. Перелейте смесь в достаточно большую кастрюлю. Сразу нужно добавить сахар и всю соль, растительное масло и уксус, это займет минут 15 на слабом огне.

После этого нужно взять огурцы и очистить их, тщательно вымыв. Далее нужно нарезать огурцы кружочками и выложить их в кастрюлю с перцем и помидорами.Варить это лечо еще 10 минут, а затем добавить заранее пропущенный через пресс чеснок. Все нужно хорошо перемешать и разложить по заранее простерилизованным банкам. Раскатайте лечо, поставьте остывать, предварительно завернув банки и перевернув их вверх дном.

Лечо из кабачков на зиму острое

Если у вас в этом году большой урожай кабачков, то из них можно приготовить чудесное пряное лечо. Для этого вам понадобятся следующие товары:

100 грамм чеснока;

3 килограмма любого кабачка — можно быть молодым, а то и более спелым;

болгарский сладкий перец — 6 больших стручков;

Перец чили — одна большая стручок;

Сок томатный стерилизованный — один литр;

2 столовые ложки крупной морской соли;

Уксус 9% — один стакан;

Стакан сахарного песка.

Чтобы приготовить горячее лечо из кабачков, нужно сделать следующее. Сначала вымойте всю пищу. Очистите перец — сладкий и горький. Затем нужно взять очищенный чеснок и пару раз пропустить перец через мясорубку. Далее все это нужно переложить в кастрюлю и залить томатным соком. Сразу добавить сахар и соль, уксус и хорошо перемешать. Кастрюлю поставить на огонь, дать всему закипеть. Затем нужно убавить пламя и варить 10 минут. После этого к этой смеси нужно добавить очищенные и нарезанные брусочками или кубиками кабачки, и дать все это покипеть еще 25 минут.Далее нужно взять банки, которые вы предварительно поставили на стерилизацию — положить в них лечо кабачков и сразу закатать. Переверните и остудите.

Сладкое лечо из кабачков на зиму

Рецепт сладкого лечо из кабачков понравится тем, кто не слишком любит острую пищу, но имеет достаточный урожай кабачков. Для него нужно приготовить следующие продукты:

Кабачки свежие, не слишком старые — 2 килограмма;

перец болгарский мясистый — 1 килограмм;

Томатная паста — 400 мл;

Вода фильтрованная — стекло;

Сахарный песок — 150 грамм;

Масло растительное — 300 грамм;

Столовая ложка соли;

Красный сладкий перец — пол чайной ложки;

Уксус — 65 мл 9%.

Для того, чтобы приготовить такое лечо, нужно сделать следующее — смешать фильтрованную воду и специи, а также томатную пасту. Все это нужно поставить в достаточно большую кастрюлю на огонь и дождаться, пока все закипит. После этого вам понадобятся перец и кабачки, которые вы предварительно вымыли и очистили от семян, нарезали и добавили в томатный соус. Дать все вариться около получаса. Потом минут за 10 до этого. По мере выключения лечо нужно в емкость доливать уксус, все хорошо перемешать.Банки уже должны быть простерилизованы — все нужно упаковать и закатать.

Лечо Краснодар ароматное на зиму

Вкусное лечо по-краснодарски. Постарайтесь в обязательном порядке приготовить. Вы никогда не пожалеете об этом. Для него вам потребуется подготовить следующие продукты:

Томатный сок — 3 литра;

Перец сладкий красный — 5 килограмм;

Морковь — 1 килограмм;

Перец горький — одна или две стручка;

Сахарный песок — стакан;

Уксус 9% — 150 мл;

Масло растительное — 200 мл;

Соль — 3.5 столовых ложек

Озимые сорта чеснока — 150 грамм;

Петрушка и укроп — свежие зелень.

Чтобы приготовить вкусное лечо по этому рецепту, нужно выбирать сочные и спелые овощи.

Все вымыть и почистить. Перец — и сладкий, и горький — нужно порезать, затем морковь и горький перец нужно натереть на крупной терке как можно мельче. Далее нужно выложить в кастрюлю все уже приготовленные продукты. В этом случае нужно оставить в целости зелень и чеснок до конца варки — они добавляются позже.

Полить все овощи томатным соком и варить около 25 минут, после того как все закипит. Затем нужно добавить пропущенный через пресс чеснок, варить еще 10 минут. После того, как все закипело, нужно выложить заранее измельченную зелень. Сложите все в уже простерилизованные банки и закатайте.

Лечо на зиму зеленый перец

Для того, чтобы приготовить на зиму вкусное лечо из зеленого перца, вам понадобятся следующие продукты:

5 килограммов болгарского зеленого перца;

Морковь — полкилограмма;

5 килограммов очень сладких помидоров;

Чеснок — одна головка;

Соль — 2 ложки соли;

Уксус 9% — 75 мл;

Сахар — 200 грамм;

Масло растительное — 125 мл;

Острый красный перец — стручок;

Петрушка и сельдерей — зелень в любом количестве.

Чтобы приготовить лечо по этому рецепту, подготовьте овощи, затем пропустите через блендер морковь и чеснок, зелень и горький перец, помидоры. Все это нужно перемешать и нарезать как можно мельче, а затем поставить в большую кастрюлю на огонь. Как только смесь закипит, пламя нужно убавить. Варить все минут 20. Затем нужно положить болгарский перец длинными ломтиками в кастрюлю с остальными овощами и дать ему закипеть.Варить все примерно 45 минут. Как только до конца варки останется 10 минут, нужно добавить туда уксус, все перемешать как следует и разложить в горячем виде по уже стерилизованным ранее банкам. В этом случае нужно на целый день все укутывать, чтобы остыло вверх ногами.

Острое лечо с луком на зиму

Чтобы приготовить отличное блюдо для любителей острого, вам необходимо купить или вырастить следующие продукты:

Помидоры сладкие — 2.5 килограмм;

Перец сладкий — 2,5 килограмма;

Лук репчатый — 2 большие луковицы;

Чеснок — 30 грамм;

Морская соль — одна столовая ложка;

Сахарный песок — 2 столовые ложки;

Перец сладкий красный молотый — пол чайной ложки;

Лавровый лист — 5 штук;

Душистый перец — небольшая щепотка;

Уксусная эссенция 70% — чайная ложка.

Все овощи вымыть, очистить от кожуры. Бланшируйте помидоры, снимите кожуру. Затем нужно пропустить их через мясорубку с мелкой насадкой.Переложите все в большую кастрюлю на достаточно большом огне. Подождите, пока помидоры закипят, и сразу же убавьте огонь. Дайте настояться 10 минут. После того, как помидоры немного остынут до комфортной температуры, их нужно протереть через сито. Можно оставить с семечками, однако питьевой томатный сок без семечек намного вкуснее. Затем нужно подготовить перец. Его нужно помыть и нарезать длинными полосками. Очистив лук, разрежьте его на две половинки и нашинкуйте полукольцами.

Все это нужно переложить в томатное пюре.

Также в сковороду нужно сразу добавить сахар и соль, немного лаврового листа по вкусу и перец. Варить на медленном огне, пока перец не станет достаточно мягким. А после можно добавить в сковороду, которую предварительно пропустили через пресс, а также 4 столовые ложки любого рафинированного растительного масла … Перед тем, как положить лечо на банки, нужно удалить лавровый лист. от него. Далее нужно все довести до кипения и добавить уксусную эссенцию.Банки уже должны быть простерилизованы — мы сразу добавим в них еще кипящего лечо и закатываем. Обязательно заверните банки до полного остывания.

Lecho на венгерском языке

Венгрия — родина лечо, а вовсе не Болгария, как сегодня думают многие. Поэтому вполне справедливо предположить, что лечо в Венгрии будет очень вкусным, достойным приготовить несколько заготовок на зиму по аутентичному рецепту.

Для этого вам потребуется приготовить следующие продукты:

Сладкий и сочный болгарский перец — 3 килограмма;

Репчатый лук — 3 килограмма;

Помидоры сладкие и мясистые — 4 килограмма;

Молотая сладкая паприка — 1 столовая ложка без верха;

Можно добавить немного красного острого перца по вкусу;

Соль морская;

Масло оливковое для жарки.

Очистите луковицы. Разрежьте их на две части, а затем на полукольца. Далее нарежьте перец достаточно широкими полосками. После этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, дождаться закипания и бланшировать помидоры, чтобы можно было легко снять с них кожицу. После помидоры нужно нарезать узкими дольками.

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде и добавьте лук. Лук должен стать прозрачным, но не золотистым. Затем нужно сразу же добавить к луку всю сладкую паприку и залить соленой ложкой кипяченой воды, чтобы все это немного потушилось под крышкой 5 минут.

Затем снимите крышку и положите туда перец. Огонь нужно установить почти на минимум, а содержимое сковороды потушить в течение 10 минут. Затем нужно добавить помидоры, постоянно помешивая ложкой или лопаткой, тушить еще 10-15 минут.

После этого нужно поставить огонь до минимальной отметки и добавить соль, по желанию острый перец. Оставить под крышкой вариться 10 минут. Лечо нужно разложить по уже подготовленным банкам, просушить и простерилизовать, закатать горячим, сразу перевернуть и завернуть.

Ароматное лечо на зиму без уксуса

Если вы любите специи, то лечо без уксуса вам обязательно понравится. Для него нужно взять следующие товары:

Перец — 2 килограмма;

Помидоры очень сладкие — 3 килограмма. Можно заменить их двумя литрами стерилизованного томатного сока;

Морковь очень крупная — 2 штуки;

Соль — 2 столовые ложки;

Сахарный песок — 3 столовые ложки;

Бутоны гвоздики — 10 штук;

Перец острый — 3 стручка;

Озимый чеснок — 300 грамм;

Душистый перец — 10 шт.

Вымойте и очистите все овощи, сначала снимите кожицу с помидоров, пропустите их через сито. Вы также можете использовать блендер. После этого перец нужно нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Все перемешать, добавить соль и сахар, все специи выложить в кастрюлю на плиту. Как только все закипит, нужно все варить около 10 минут. Банки необходимо простерилизовать, разложить на них кипящее лечо и закрыть, перевернуть и укутать на ночь.

Из-за резкого похолодания на огороде много зеленых помидоров … Пришлось делать заготовки, которые вообще не планировались, но я не хотел оставлять такой урожай без присмотра. Решила приготовить очень вкусное лечо из зеленых помидоров на зиму … Такое чудесное лечо станет хорошим дополнением как к гарнирам, так и к мясу или птице. Из указанного количества продуктов у вас получится 3 литра снэков, я приготовила половину порции. Все овощи очищены от кожуры.

Для приготовления лечо из зеленых помидоров на зиму нам понадобится:

зеленых помидора — 1 шт.5 кг;

моркови — 700 г;

болгарский перец — 500 г;

луковицы — 500 г;

масло подсолнечное — 250 мл;

томатный соус острый — 500 мл;

сахар — 1-2 ч.

перец черный молотый — 1 ч.

уксус 9% — 1-2 ст. л .;

соль по вкусу.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Налейте подсолнечное масло в кастрюлю с толстым дном, затем по очереди выложите все овощи: сначала помидоры, затем перец, лук и, наконец, морковь.

Выложите томатный соус поверх овощей. Соус можно использовать дома или в магазине, выбор за вами. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Через 20-30 минут, когда овощи немного размягчатся, перемешать содержимое и варить лечо из зеленых помидоров 1 час под крышкой. В середине приготовления еще раз аккуратно перемешайте лечо.

Через час всыпать в лечо сахар, перец и соль, перемешать. Попробуйте лечо, чтобы удовлетворить его вкус. Вместе со специями лечо нужно варить 10 минут.Затем добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Заранее простерилизуйте банки и крышки. Намазать в них горячее лечо, банки закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Дайте банкам полностью остыть. Храните приготовленное на зиму лечо из зеленых помидоров в домашней кладовой.

Вкусных осенних заготовок для вас!

Поделитесь статьей с друзьями:

Лечо на зиму лучшие рецепты: рецепт приготовления

Лечо на зиму с луком и морковью

Ингредиенты:

Приготовление:

Лечо из болгарского перца с кабачками

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт зимнего лечо с фасолью

Ингредиенты:

Приготовление:

Лечо на зиму – 8 рецептов невероятно вкусной закуски

Классический рецепт лечо из болгарского перца на зиму

Лечо из помидор, перца и моркови — рецепт пальчики оближешь

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидор

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Видео о том, как сделать лечо из кабачков на зиму

Простой рецепт из чесночных стрелок

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десяточка»

Лечо на зиму без стерилизации: заготовка на зиму лечо

Ингредиенты для самого вкусного лечо на зиму

Рецепт лечо на зиму: приготовление

Лечо На Зиму как приготовить с фото пошагово

Лечо на зиму – подборка самых вкусных рецептов с фото

Лечо из болгарского перца, лука, моркови на зиму – пошаговый фото рецепт

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Рецепт лечо из перца и помидор

Лечо из болгарского перца и томатной пасты — заготовка на зиму

Как приготовить лечо на зиму «Пальчики оближешь»

Рецепт лечо на зиму из кабачков

Оригинальное лечо из огурцов на зиму

Очень вкусное лечо из баклажан

Приготовление лечо на зиму с чесноком — ароматная и очень вкусная заготовка

Вкусный рецепт лечо с рисом на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Простой рецепт лечо на зиму без стерилизации

Рецепт лечо на зиму без уксуса

Зеленое лечо на зиму

Как просто приготовить лечо в мультиварке

Советы и рекомендации

Похожие записи

Простой рецепт лечо на зиму

Рецепт 1 (простой)

Рецепт 2 (с морковью)

Рецепт 3 (с баклажанами и кабачками)

Рецепт 4 (с томатным соком)

Рецепт 5 (лечо из помидоров)

Рецепт 6 (с баклажанами)

Рецепт 7 (по-итальянски)

Рецепт 8 (с кабачком)

Заключение

Лечо – рецепты приготовления на зиму с фото

Лечо на зиму — рецепт с видео

Ингредиенты для Лечо на зиму

Видео приготовления лечо на зиму

Пошаговая инструкция приготовления лечо на зиму

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Как приготовить лечо в домашних условиях на зиму — Совет

Разнообразие овощей и рецепты

Рецепты лечо в домашних условиях

Рецепт №1 Лечо из зеленых помидоров

Рецепт №2 Лечо из помидоров и перца

Рецепт №3 Лечо из помидоров, перца и огурцов

Рецепт №4 Лечо с баклажанами

Рецепт № 5 Лечо с помидорами и рисом на зиму

Посмотрите видео: Gorilla Zoe — Echo with lyrics (сентябрь 2021 г.).

Консервы: любимое лечо

Рецепты консервирования летчо на зиму

Простой рецепт приготовления перца лечо и помидора по-болгарски

Рецепт приготовления острого летчо

Рецепт приготовления лечо «Овощное ассорти»

Лечо рецепт с баклажанами

Особенности консервирования летчо

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму