Лечо сколько времени варить: Сколько варить лечо, как варить лечо, способы варки лечо
Классический рецепт лечо на зиму
В основном, традиционный рецепт лечо включает в себя перец и спелые томаты, редко используют морковь и лук. Приготовление такой закуски назвать трудоемким сложно. Разве что подготовка овощей и консервация лечо на зиму для хранения потребует некоторых усилий, но зато, все ваши труды окупятся в пору, когда наступят холода, присутствуя на столе, овощная закуска будет напоминать о жарком лете.
И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.
Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров
Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.
Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.
Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.
Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.
В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.
После того, как банки остынут, заготовленное лечо из перца и помидор следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.
Советы и рекомендации
— Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.
— Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.
— Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.
— Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.
Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.
Болгарское лечо с морковью, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры для болгарского лечо вымыть, порезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 1 час.
Шаг 2
Лук и морковь для лечо очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, быстро обжарить овощи. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 10 мин.
Шаг 3Перец для болгарского лечо с морковью вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить перцы на 2–3 мин. Воду слить.
Шаг 4
В кипящую томатную смесь добавить уксус, сахар, растительное масло и соль. Выложить лук с морковью и перцы, перемешать. Готовить болгарское лечо с морковью 15 мин. на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 5
Горячее лечо с морковью снять с огня и сразу же разложить по сухим стерилизованным банкам. Герметично закрыть с помощью специальной машинки.
Шаг 6
Перевернуть банки с болгарским лечо вверх дном, укутать толстым пледом или поместить под теплое одеяло и оставить на 8–10 часов. Поставить на хранение в темное прохладное место.
Полезный совет
По желанию, помидоры для болгарского лечо с морковью можно очистить. Для этого надрежьте каждый плод крест-накрест, опустите в кипящую воду на 1 минуту и выложите на дуршлаг. Дайте остыть и снимите кожицу.
Кстати
Количество соли для болгарского лечо с морковью в рецепте рекомендуется определять по вкусу. Если же вы не имеете большого опыта в области заготовок, то отмерьте 80-100 граммов (около 1,5% от общего веса всех овощей).
5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом
7 секретов идеального лечо
- Выбирайте спелые мясистые овощи без каких-либо повреждений. Чем сочнее будут перцы, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо.
- Помидоры перед приготовлением лучше очистить от шкурки и семян. Так консистенция лечо будет однороднее, да и само блюдо будет выглядеть красивее. Но если эстетика для вас не важна, можно не тратить время на очистку — на вкусе это никак не отразится. Очищенные или неочищенные помидоры следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером в томатное пюре.
- Пюре из свежих помидоров можно заменить томатной пастой, разведённой в воде. На 1 л воды понадобится 250–300 г пасты. Такого количества хватит, чтобы заменить примерно 1½ кг помидоров.
- Болгарские перцы нужно очистить от семян и нарезать. Сделать это можно по-разному: кружочками, небольшими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или рагу, то лучше резать овощи помельче.
- Вместе с овощами в лечо можно добавить специи или сушёные травы, например паприку, базилик или майоран. Они придадут блюду пикантный аромат.
- Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит сохранить заготовки надолго. Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.
- Если вы закатываете лечо на зиму, то сначала раскладывайте по банкам сами овощи, а сверху заливайте их соусом, в котором они варились. Лишний соус можно законсервировать отдельно или поставить в холодильник и использовать для подливы или супа.
5 лучших рецептов лечо
Традиционными составляющими лечо являются болгарские перцы и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.
1. Классическое лечо из болгарских перцев и помидоров
chkola-gastronoma.ruИнгредиенты
- 2 кг помидоров;
- 100 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1½–2 столовые ложки соли;
- 2½–3 кг болгарского перца;
- 10–15 горошин чёрного перца;
- 1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление
Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.
Выложите в кастрюлю перец, накройте крышкой и готовьте после закипания ещё 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте в лечо горошек и уксус.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов →
2. Лечо с кабачками
semeika.infoИнгредиенты
- 1½ кг болгарского перца;
- 1½ кг кабачков;
- 2 кг помидоров;
- 200 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1½–2 столовые ложки соли;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 мл яблочного уксуса.
Приготовление
Нарежьте перец и кабачки. Если кабачки молодые, то можно не чистить их и нарезать крупными кружочками. У старых кабачков лучше убрать кожуру и семена и нарезать овощи кубиками.
Влейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Спустя 5 минут выложите туда овощи, перемешайте, накройте крышкой и снова доведите до кипения.
Добавьте масло, сахар и соль и готовьте под крышкой ещё 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавьте измельчённый чеснок и уксус.
4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму →
3. Лечо с баклажанами
Ингредиенты
- 2 кг помидоров;
- 50 г сахара;
- 1½–2 столовые ложки соли;
- 50 мл растительного масла;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг баклажанов.
Приготовление
Влейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте его с сахаром, солью, маслом и уксусом. Доведите соус до кипения.
Нарежьте перец и баклажаны произвольными кусочками. Выложите их в кипящее томатное пюре, перемешайте и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите лечо ещё 10–15 минут.
10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ →
4. Лечо с огурцами
1000.menuИнгредиенты
- 1 кг помидоров;
- 1 кг болгарского перца;
- 100 г сахара;
- 1–1½ столовой ложки соли;
- 100 мл растительного масла;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 2 кг огурцов;
- 100 мл яблочного уксуса.
Приготовление
В кастрюлю с томатным пюре добавьте нарезанный перец, сахар, соль, масло и измельчённый чеснок. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут.
Нарежьте огурцы кружочками. Если они слишком крупные, можно разрезать их пополам. Выложите огурцы в кастрюлю и влейте туда уксус. Перемешайте, доведите до кипения и варите под крышкой ещё примерно 10 минут.
15 интересных салатов со свежими огурцами →
5. Лечо с морковью и луком
Ингредиенты
- 2 кг помидоров;
- 150 мл растительного масла;
- 100 г сахара;
- 1–1½ столовой ложки соли;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 500 г моркови;
- 1 кг болгарского перца;
- 300 г репчатого лука.
Приготовление
Влейте томатное пюре в кастрюлю и добавьте масло, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и выложите в пюре крупно натёртую морковь. Готовьте 15 минут.
Добавьте перец и нарезанный полукольцами лук. Варите лечо ещё около 20 минут.
Читайте также
Лечо из перца и помидоров на зиму. Лечо из болгарского перца на зиму — шесть самых вкусных рецептов, пальчики оближешь
Сегодня я расскажу вам, как приготовить лечо из болгарского перца, и по этому поводу приведу несколько интересных рецептов. Как известно, этот овощ очень даже полезен, в нем присутствуют ценные вещества, разные витамины, есть и микроэлементы.
А также считается диетическим продуктом, так как он обладает малой калорийностью, конечно, это актуально, если кушать его в свежем виде, без добавления масла, только в этом случае его энергетическая ценность будет низкой.
Как сделать лечо из болгарского перца?
Первый рецепт лечо из болгарского перца
Для того чтобы приготовить это вкусное блюдо, вам понадобится запастись следующими ингредиентами:
Три килограмма сладкого болгарского перца;
Два килограмма спелых томатов;
Пятьсот граммов лука;
Немного черного молотого перца;
Соль, примерно две столовые ложки с горкой.
Для начала необходимо почистить перец от присутствующих в нем мелких многочисленных семян, после чего его следует помыть и нарезать тонкой соломкой или небольшими квадратиками, это на ваше усмотрение. Лук надо мелко нашинковать.
Что касается томатов, то их следует хорошо помыть, шкурку удалять не нужно, затем их необходимо тоненько нарезать, либо можно пропустить через мясорубку. После чего помидоры уваривают в эмалированной кастрюле так, чтобы их объем уменьшился примерно в два раза.
После чего к уваренной томатной массе следует добавить болгарский и черный молотый перец, а также и нарезанный лук. Всю смесь необходимо варить где – то десять минут. По истечении этого времени, готовое лечо выкладывается в стерилизованные банки таким образом, чтобы все овощи были покрыты соком.
Стоит напомнить, что стерилизовать пол-литровые банки следует 25 минут, не дольше. А вот на литровую тару стоит потратить времени примерно в два раза больше.
Второй рецепт
Для того чтобы приготовить это ароматное лечо, которое уже не будет отличаться диетическими свойствами, так как в его состав входит целый стакан растительного масла, вам понадобятся такие составляющие этого блюда:
Четыре килограмма болгарского красного перца;
Пять средних морковок;
Шесть луковиц;
Три головки чеснока;
Стакан сахара;
Стакан подсолнечного масла;
Две столовые ложки соли;
Молотый черный перец;
Перец горошком;
Один острый перец чили.
Репчатый лук, морковку, чеснок и острый чили перец необходимо пропустить через мясорубку с крупной насадкой. К получившейся гомогенной массе следует добавить специи, после чего все это нужно варить примерно пятнадцать минут.
Пока смесь варится, болгарский перец следует почистить, порезать соломкой, и добавить к нашинкованной массе перец горошком. Затем все это следует залить полученной после варки овощной массой, и еще кипятить на протяжении пятнадцати минут.
Спустя это время, полученное ароматное лечо выкладывается в заранее приготовленные стерильные банки, которые необходимо закатать. В таком виде тара отлично храниться всю зиму, но при желании можно готовить блюдо не впрок, а, скажем, сварить в качестве гарнира на вечернюю трапезу или на обед, но, конечно же, в меньшем количестве.
Третий рецепт
Представлю вам еще один рецепт лечо, который готовится довольно — таки просто, для этого потребуются следующие ингредиенты:
Пять килограммов перца;
Стакан растительного масла;
Стакан сахара;
Литр густого томатного соуса;
Тридцать граммов соли;
Половина стакана 9%-го уксуса.
Болгарский перец следует почистить от присутствующих в нем семян, помыть его, а затем порезать. После чего в эмалированную кастрюлю необходимо опустить все перечисленные ингредиенты, которые нужно варить на протяжении тридцати минут.
Получившееся лечо следует аккуратно переложить в стерильные банки, после чего их закатать, и с удовольствием дегустировать это вкусное блюдо в зимний период времени.
Четвертый рецепт
Этот рецепт называется — лечо острое чесночное, на мой взгляд, это самая вкусная вариация из представленных здесь блюд. Вам потребуются следующие ингредиенты:
Полтора килограмма болгарского перца;
Пятьсот граммов моркови;
Столько же репчатого лука;
Сто граммов сахара;
Столовая ложка соли;
250 граммов растительного масла;
250 миллилитров воды;
350 граммов соуса;
Половина стакана мелко порезанного чеснока.
Следует почистить и порезать соломкой перец, и опустить его в маринад, который нужно приготовить из сахара, соли, соуса, воды и масла, и варить его десять минут. Лук с морковью нужно предварительно обжарить в масле, после чего добавить к общей массе.
Чеснок следует не надавить, а именно мелко порезать, причем не полениться нашинковать половину стакана, после чего его следует добавить в кастрюлю, сделать это следует за пять минут до готовности. Получается очень вкусное лечо, которое необходимо разложить по баночкам, и закатать на зимнее хранение.
Заключение
Получившееся лечо из этого полезного овоща является действительно отличным продуктом во время долгих холодных зимних месяцев. Это блюдо помогает восполнить дефицит полезных веществ в организме, к тому же оно очень ароматное и вкусное.
Конечно, рецепты с использованием масла нельзя отнести к категории диетических. Поэтому при похудении лучше воздерживаться от употребления таких жирных блюд. Лучше всего отдать свое предпочтение продукту, который приготовлен в собственном соку, а это первый рецепт.
Слово лечо пришло к нам вместе с так полюбившимся овощным блюдом, которое в консервированном виде широко импортировалось в СССР из Венгрии и Болгарии, Качество этих консервов было так безупречно, а цена почти символическая, что народная любовь сразу включила это блюдо в свой кулинарный обиход. Это было тем успешнее, что все южные регионы страны, особенно Молдавия, Украина и Кубань, успешно выращивали этот красивый, ароматный и вкусный овощ и торговали и в свежем и консервированном виде, легко соревнуясь с импортом.
И как не полюбить сладкий, как его иногда называют, болгарский перец, или паприка. Кроме очевидных вкусовых качеств, за ним числится слава источника витаминов и минералов, особенно витамина С, по наличию которого красный сладкий перец может посоревноваться даже с лимоном. К тому же, паприка содержит целый комплекс антиоксидантов и совместно с витамином С успешно укрепляет иммунную систему человека, помогая организму противостоять различным вирусным заболеваниям.
На своей исторической родине лечо привязан к традиционным правилам: в его составе должны быть только томаты и красная паприка, но отечественные кулинары разного уровня к настоящему времени так творчески переработали участие паприки в овощных рецептах, что чуть ли ни каждая хозяйка имеет авторский рецепт того же лечо, не считая иных овощных блюд. В рецептуру современного лечо смело включают баклажаны, морковь, лук, кабачки, огурцы, чеснок и различные пряности.
Что такое лечо и как его готовят?
При знакомстве с приглянувшимся рецептом лечо из перца нужно определиться с предложенными рецептурой ингредиентами этого блюда. Начать, безусловно, нужно с перца, так как от его качества зависит весь успех дела. Перец должен быть правильной формы, с чистой ровной и глянцевой поверхностью, с крепким зеленым хвостиком и обязательно мясистым и ядреным.
Итак, перец выбран и куплен — готовим его к дальнейшей обработке, правила которой просты: обмыть, удалить плодоножку и семена, разрезать на части, сообразные замыслу. Со всеми остальными ингредиентами лечо поступить так же. Со спелых красных помидор лучше снять кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
Классический рецепт лечо из перца
Лечо, изготовленное по этому рецепту, безусловно, порадует всех домочадцев и гостей, подойдет как для повседневного, так и праздничного питания. Он угодит даже своим видом, не говоря уже о пикантном вкусе этого овощного блюда, особенно в зимне-осенний период.
Ингредиенты:
- свежий сладкий перец — 2 килограмма;
- свежие томаты — 1 килограмм;
- лук репчатый свежий — 4 луковицы среднего размера;
- зелень свежая (кинза, сельдерей или петрушка) — 3 пучка;
- свежий чеснок — 10 зубков;
- масло растительное рафинированное — 1 стакан;
- сахарный песок — 1 стакан;
- уксус столовый — 1 столовая ложка;
- перец черный молотый — 1 чайная ложка;
- паприка сушеная молотая — 1 чайная ложка;
- соль поваренная — по вкусу.
Готовим классический лечо так:
- Сладкий свежий перец промыть, очистить от семян и порезать на 4 части. Мытые помидоры тоже порезать на 4 части, а репчатый очищенный от шелухи лук — кольцами.
- В большую кастрюлю с толстым стенками и дном влить растительное масло в указанном количестве, поставить на огонь и запустить в кипящее масло подсоленный рубленный кольцами лук.
- Как только лук приобретет прозрачность, следует запустить резаные томаты, добавить немного соли и тушить при постоянном помешивании на тихом огне в течение 15-20 минут.
- Остается выложить главный продукт лечо — резаную паприку и продолжить тушение на слабом огне при периодическом помешивании не более 10 минут.
- Наступила очередь измельченного любым способом свежего чеснока, который нужно добавить в готовящееся лечо из перца совместно с сахаром и уксусом, и продолжить тушение в режиме слабого огня еще в течение 15-20 минут, по прошествии каковых закладываем при равномерном помешивании рубленную мелко зелень, молотый черный перец и молотую сушеную паприку. Блюдо до готовности должно тушиться еще не более 10 минут.
- Готовое лечо раскладывать горячим в заранее приготовленные стерилизованные на пару или в духовке стеклянные банки небольшого объема. Сразу же закупорить под ключ жестяными крышками и вверх дном и укутать в «шубу» хотя бы на сутки в домашних условиях.
2. Как готовить по рецепту: лечо из перца с морковью
Блюдо по такому рецепту доступно во все сезоны, так как все продукты для него в продаже бесперебойно, но неплохо все же приготовить его впрок в сезон заготовок — и цены пониже и вкусовые качества естественных, а не получше, хотя это небесспорно. Одно важно, что такое лечо из перца с морковью может быть и самостоятельным блюдом и в составе сложного гарнира.
Ингредиенты:
- сладкий перец свежий — 50 штук;
- морковь свежая — полтора килограмма;
- томатный сок натуральный — полтора литра;
- лук репчатый свежий — полтора килограмма;
- сахарный песок — 200 граммов;
- растительное масло — 250 граммов;
- уксус столовый 9% — 1 стакан;
- соль поваренная — 3 столовые ложки без верха.
Готовим лечо из перца с морковью так:
- Из вымытых перцев удалить плодоножки и семена, нарезать нетонкими полосками. Репчатый очищенный лук порубить полукольцами. Подготовленную чистую морковь измельчить любым удобным и предпочитаемым способом: на крупной терке, на корейской терке или в блендере.
- Приготовленные таким образом овощи поместить в емкую кастрюлю с толстым дном, ввести томатный сок, соль, сахар, уксус и растительное масло — перемешать. Поместить кастрюлю на средний огонь и довести ее содержимое до момента закипания, после которого сменить режим огня на тихий и тушить в продолжение 30 минут при периодическом помешивании.
- Готовое лечо из перцев с морковью горячим разложить по приготовленным заранее сухим стерильным банкам, закупорить под ключ жестяными стерильными же крышками, укутать вверх дном в «шубу» не менее, чем на сутки, в домашних условиях. Хранить в комнатных условиях по общим правилам — в более прохладном, сухом и темном месте.
3. Рецепт лечо из перца с грибами в сметанном соусе
Блюдо по такому рецепту не предусмотрено для заготовки впрок, зато способно украсить даже праздничный обед и порадовать своим оригинальным вкусом гостей и домочадцев.
Ингредиенты:
- сладкий перец свежий мясистых сортов — 600 граммов;
- томаты спелые свежие — 400 граммов;
- любые грибы свежие и первосортные — 300 граммов;
- рис — 100 граммов;
- лук репчатый — две небольших луковицы;
- сметана — 100 граммов;
- масло растительное — 2 столовых ложки;
- масло сливочное — 1 столовая ложка;
- перец красный молотый — по предпочтению;
- соль поваренная — по вкусу.
Готовим лечо с грибами в сметанном соусе так:
- Промыть рис, ошпарить его кипятком и варить в 250 миллилитрах подсоленной воды с добавлением сливочного масла под крышкой, на слабом огне, до готовности.
- На дно толстостенной емкости выложить слоями нарезанные кружками томаты, нарезанные соломкой перцы и последний слой — вареный рис. При закладке каждый слой немного посолить.
- Полукольцами репчатый лук и нарезанные пластинками грибы обжарить на растительном масле в отдельной сковороде. Как только они будут готовы, снять с огня, добавить молотый перец, 200 миллилитров теплой воды, сметану — все перемешать и запустить в основное содержимое блюда.
- Вот теперь кастрюлю с основным блюдом поместить на средний огонь и тушить на плите в течение 20 минут. Затем переместить в разогретую духовку и без крышки продолжить тушение до готовности, до появления румяной корочки.
4. Рецепт лечо из болгарского перца в медовом маринаде
Это блюдо, безусловно, одно из лучших для заготовки впрок. Насколько оно живописно, настолько же и вкусно. Готовится быстро, просто — на выходе баночек достаточно много. Одна трудность — лучше его делать из пурпурного цвета спелых гагашар (круглых плоских мясистых перцев), но они достаточно жгучи — следует работать в плотных перчатках — иначе пальцы будут «гореть» долго.
Ингредиенты:
- перцы сладкие мясистые любого цвета — 5 килограммов;
- вода питьевая — 0,5 литра;
- уксус столовый 9% — 0,5 литра;
- сахарный песок — 1 стакан;
- мед любой — 2-3 столовых ложки;
- соль поваренная — 2 столовых ложки с горкой.
Готовим лечо из болгарского перца в медовом маринаде:
- Сухие вымытые перцы очистить от плодоножек и семян, нарезать крупными дольками: на 4 части, а далее на 8 частей, если перец крупный.
- Приготовить маринад: все ингредиенты поместить в большую кастрюлю, устойчивую к окислению (эмалированную исключить), довести маринад до кипения и порциями поочередно закладывать в него резаные перцы на 3-5 минут при непрерывном кипении.
- Готовые перцы сразу же раскладывать по предварительно приготовленным сухим и стерильным пол-литровым баночкам. И пока следующая заложенная партия перцев кипит, закупорить под ключ жесткой крышкой. Перцы укладывать плотно, чтобы маринад достигал краев баночки.
- Закатанные горячие баночки поместить вверх дном в «шубу» на сутки и охлаждать перевернутыми на дно в той же «шубе» для надежности. Закрытыми хранить при комнатной температуре, открытыми — в холодильнике.
- Все овощи, вводимые в лечо, лучше резать на равные части для большей их визуальной привлекательности на обеденном столе.
- При заготовке лечо впрок следует использовать малообъемную посуду: от 0,5 литра до 1 литра, чтобы не выбрасывать продукт, что не успели употребить в пищу.
- При тушении лечо на плите с использованием кислотных ингредиентов следует использовать емкости из нержавеющей пищевой стали. Эмалированную посуду не использовать даже новую — могут быть микротрещины заводского брака. Можно использовать медный таз, предназначенный для варенья.
- При обработке большого количества даже сладкого перца, выросшего в естественных условиях, используйте двойные перчатки: сначала тонкие хлопчатые, а на них — резиновые перчатки. Иначе пальцы будут «гореть» не менее суток.
Эта аппетитная овощная закуска под нежным томатным соусом – хороший способ провести утилизацию осеннего урожая помидор, если классические варианты засолки уже надоели. Для тех, кто ищет идею, как приготовить болгарский перец, чтобы он остался максимально похож на свежий, лечо – тоже лучший выбор. Как сделать самое вкусное блюдо?
Как приготовить лечо на зиму
Общая технология работы идентична для всех заготовок длительного хранения: предварительно обрабатываются банки, затем внимание переходит к овощам, а после их распределяют по емкостям и закрывают. Особенность лечо из болгарского перца на зиму – в необходимости обжаривать или тушить овощи, чтобы они изменили плотность и образовали почти однородную смесь.
Подготовка банок для консервирования
Система классическая, делится на 2 этапа: сначала требуется осмотреть емкости, убрать те, что повреждены, и хорошо помыть с содой оставшиеся. После наступает время стерилизации (крышек это тоже касается) – для лечо лучше прибегнуть либо к:
- Духовке. Множество сухих литровых банок уложить боком на решетку, согреть до 150 градусов, остудить там же, приоткрыв дверцу.
- Микроволновке. Прокрутить такие же маленькие банки, на дне которых немного (половина стакана) воды, около минуты на средней мощности.
Как выбрать болгарский перец для консервации
Главное условие – свежесть всех продуктов, поэтому делают лечо преимущественно летом. Помидоры должны быть очень плотными, иначе вкус и консистенция мякоти после термической обработки сильно пострадают. Перцы вне зависимости от цвета подбирайте:
- без темных точек и белых пятен, с толстыми стенками;
- только крупные, которые успели хорошо вызреть;
- красные или желтые – они более сладкие, нежели зеленые.
Рецепты
Классическая смесь составляется всего из 2-х ингредиентов: крепкие мясистые томаты, которые после варки превращаются в густую пасту, и болгарский перец любого оттенка. Однако может быть и более разнообразным: лук, морковь, даже кабачки – все эти продукты можно использовать для его приготовления. Профессионалы напоминают, что консервировать овощи таким способом можно только на 2 зимы.
Традиционный рецепт, который полюбился хозяйкам не только стран бывшего СНГ, но и Западной Европы за счет своей простоты: 2 основных ингредиента и специи, которые подбираются индивидуально. Перечень ингредиентов для домашнего консервирования:
- перцы всех цветов – 1,1 кг;
- помидоры плотные крупные – 1,5 кг;
- сахар – 3 ложки с горкой;
- соль – 1,5 ч. л.;
- масло растительное – ложка;
- уксус яблочный – по 1/2 ч. л. на банку;
- горошки душистого и черного перца – по 2 шт.;
- бутончики гвоздики – 3 шт.
Как приготовить лечо из перца по традиционному болгарскому рецепту?
- Помыть и порезать томаты, предварительно удалив точку соединения с плодоножкой. Кожицу можно оставить, если она тонкая.
- У перчика ликвидировать область с семенами, сам продукт нарезать произвольно, но некрупно.
- Превратить помидоры в пюре, прокрутив кусочки через мясорубку или отправив их в блендер. Идеальная масса на вид будет напоминать томатную пасту, слабо разбавленную водой.
- В глубокую кастрюлю налить масло, после прогрева ввести томатное пюре. После кипения довести до густоты за четверть часа.
- Кусочки перчика засыпать к томатной массе, варить, пока блюдо не закипит.
- Гвоздику с горошками перцев растолочь пестиком или передавить ложкой, ввести в лечо с сахарно-солевой смесью. Готовить до мягкости овощей.
- Разлить блюдо по стерилизованным банкам, в каждую добавить уксус, закатать.
С томатной пастой
Общие принципы работы такие же, как в предыдущем рецепте, но задача облегчена отсутствием необходимости обрабатывать помидоры – они заменены фабричной готовой пастой. Здесь нужно акцентировать внимание на составе этого продукта: убедитесь, что кроме мякоти томатов, воды, сахара и специй (в указанном порядке) там ничего нет. Некоторые хозяйки используют соус, который имеет более жидкую консистенцию.
Для 3-х банок лечо объемом в литр нужно:
- паста томатная – 340 г;
- перцы болгарские – 1,7 кг;
- сахар – 1/3 ст.;
- соль – 1 ч. л.;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- уксусная кислота.
Приготовление лечо:
- Убрать семя из перцев, сам плод порезать.
- Пасту развести теплой водой пополам, дождаться закипания, добавить сахар.
- Соль ввести через четверть часа, сразу же влить масло.
- Когда паста загустеет, засыпать ломтики перца и убавить огонь.
- Длительность варки – около получаса, крышку поставить диагонально.
Заготовки на зиму из болгарского перца и помидор
От остальных вариантов лечо данный рецепт отличается наличием желатина, который делает заливку более плотной, но прозрачной. Уксус среди ингредиентов тоже отсутствует, однако это не мешает консервации простоять зиму в первозданном виде. Рецептура максимально близка к венгерской, т.е. традиционной, ведь данным блюдом мир обязан совсем не Болгарии.
- томаты сливовидные и сладкие перчики – по 1,2 кг;
- желатин – 20 г;
- лук репчатый – 210 г;
- соль, черный перец – на глаз.
Как заготовить лечо из сладкого болгарского перца на зиму?
- Окатить кипятком помидоры, предварительно обмыв их. Снять шкурку, нарезать.
- Из перцев ликвидировать семена, измельчить кусочками до 3 см длиной. Лук традиционно нашинковать.
- Все ингредиенты одновременно отправить в кастрюлю, залить водой (около стакана). Сразу же ввести специи.
- Желатину дать набухнуть в холодной воде.
- Через полчаса томления под крышкой лечо дополняется желатиновой массой, варится еще пару минут.
- Банки с заготовкой нужно погрузить в таз с кипятком, полчаса стерилизовать и закатать.
По-домашнему
Версия для тех, кто любит многосоставные закуски: кроме традиционных помидоров сюда добавляются баклажаны. Они делают лечо очень сытным, нежным, густым. Для пикантности среди приправ присутствует чеснок: он может быть сушеным или в виде свежих зубков. Масло желательно взять оливковое – это подарит вашему домашнему лечо неповторимый итальянский аромат.
Список ингредиентов:
- помидоры – 7 шт.;
- перцы – 5 шт.;
- баклажан – 470 г;
- луковица красная;
- паприка сушеная – ложка с верхом;
- масло оливковое – 1/3 ст.;
- чеснок – 2 зубца или 1 ст. л. порошка;
- соль с сахаром – по 1 ч. л.;
- эссенция уксусная – 1/2 ч. л.
Технология работы:
- Баклажаны обмыть, порезать, щедро посолить.
- Через полчаса еще раз прополоскать под холодной проточной водой, оставить на решетке.
- У перцев удалить семенную часть, у помидор – место входа плодоножки. Порезать оба ингредиента.
- Луковицу нарезать, прогреть с оливковым маслом и чесноком.
- Ввести к ним помидоры. В процессе варки разминать их вилкой.
- Когда томаты будут мягкими, добавить перец и баклажаны. Присыпать паприкой.
- После часа томления на медленном огне снять с конфорки.
- Уксусную эссенцию разбавить водой как 1:12, влить в лечо, распределить по массе равномерно.
- Заполнить банки по «плечики», закрыть.
С морковью
Изюминка этого рецепта – отдельная работа с каждым ингредиентом, что сильно удлиняет процесс приготовления, но положительно влияет на вкус консервации. Состав блюда короткий:
- сельдерея стебли – 2 шт.;
- морковь – 0,7 кг;
- перец болгарский – 1,3 кг;
- томатный сок натуральный – 0,5 л;
- соль;
- масло растительное.
Приготовление лечо:
- Сельдерей порезать, обжарить в масле.
- Пропущенную через терку морковь потушить с водой и солью в отдельной сковороде.
- Измельченные перцы залить томатным соком, варить после кипения полчаса.
- Совместить все ингредиенты в кастрюле, томить до уваривания.
- Перед раскладкой по банкам можно добавить зелень.
Этот рецепт понравится тем хозяйкам, которые ищут способ как можно быстрее, без длительной варки. Изюминкой становится и мед, который заменяет сахар и придает закуске неповторимый аромат. Набор специй максимально простой, на выходе получается продукт, который нравится даже детям. 5 литров вкусного лечо получится из:
- болгарских перчиков – 3,1 кг;
- жидкого меда – 50 мл;
- сахара – стакан без ободка;
- соли – 1 ст. л.;
- сока томатного – 430 мл;
- уксуса низкой концентрации – 100 мл;
- бутонов гвоздики – 5 шт.
Способ приготовления:
- Томатный сок вскипятить с медом, подсолить.
- Через пару минут ввести туда же нарезанный перец, прокипятить.
- Убавить огонь, варить четверть часа.
- Добавить уксус с гвоздикой, опять прокипятить и сразу расфасовать по банкам.
Из зеленого перца
Острая закуска идеальна для мясных блюд. Изюминка – в способе приготовления и отсутствии уксуса. Для большой банки нужно:
- ароматный свежий базилик – несколько листьев;
- масло оливковое – 2 ложки;
- сочные сливовидные томаты – 4 шт.;
- перцы зеленые болгарские – 6 шт.;
- перчик чили – пара грамм от носика стручка;
- соль.
Приготовление:
- Томаты и перцы обмыть, порубить мелко, забросить в блендер. Крутить полминуты.
- Добавить измельченный кусочек перчика чили и такие же листья базилика, посолить, влить масло.
- Старательно перемешать, разложить по банкам, простерилизовать.
Видео: закуска из болгарского перца на зиму
В сезон консервации, заготовок на зиму, и разнообразия осенних витаминов настоятельно советуем тебе приготовить и закатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо всех застолий – лечо из болгарского перца.
Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецептов лечо существует великое множество, в чем ты можешь убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки припасен свой любимый вариант, а то и не один, приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, другим нравится вариант поострее.
Рецепт острого лечо
Лечо изначально является блюдом венгерской кухни, которая славится своей «остротой». За оригинальный вкус и сытность лечо быстро появилось в меню стран центральной и восточной Европы и сегодня это одна из самых популярных заготовок на зиму.
Часто лечо делают из кабачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лечо, в основе которого помидоры и болгарский перец.
Ингредиенты:
помидоры — 3 кг;
болгарский перец — 3 кг;
жгучий красный перец — 1-2 стручка;
соль — 4 столовых ложки;
сахар — 1,5 стакана;
яблочный уксус 6%- 60-80 мл;
2 лавровых листика;
перец горошком 6-8 штук;
растительное масло — 200 мл.
Помидоры перекручиваем на мясорубке, кипятим на медленном огне 15 минут, затем добавляем соль, сахар, растительное масло, кладём туда нарезанные перцы и варим на медленном огне 20 минут. После этого добавляем перец горошком, лаврушку, уксус и кипятим ещё около 5 минут.Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки кладём вверх дном, «закутываем» и оставляем до полного остывания на 1-2 дня.
Остро-сладкое лечо из болгарского перца
Основные ингредиенты для любого лечо – это свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем недозрелые и твердые – они все равно будут перемолоты в сок.
Перцы же для лечо желательно брать разных цветов. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество тех или иных витаминов и полезных элементов. Поэтому лечо из зеленых, красных и оранжевых перцев будет куда полезнее, чем исключительно из красных или исключительно из зеленых перцев.
Соотношение – 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, горький перец и другие пряные составляющие – по вкусу. Количество же соли и сахара желательно брать фиксированное – это позволит сделать лечо в меру сладким. В традиционном варианте берется половина стакана сахара на один килограмм болгарского перца, а соли на этот объем хватит и чайной ложки.
Помидоры необходимо размельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, ошпаренную загодя кипятком. Блендер, терка, мясорубка – подойдет любой способ. Главное – чтобы помидоры превратились в томатную жижу.
Болгарские перцы же нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в лечо плавают чуть ли не четверти целых перцев). Очищенный чеснок нужно нарезать на небольшие ломтики.
После этого в помидоры необходимо вылить растительное масло из расчета 50 граммов на килограмм помидоров. Туда же ссыпать весь чеснок и хорошо перемешать. После этого полученную массу нужно перелить в кастрюльку или казан и начать варить на сильном огне, после начала кипения убавив газ. После закипания в томатный сок нужно всыпать сахар и соль, хорошенько размешав массу еще раз.
Далее нужно досыпать в томаты весь болгарский перец и вновь дождаться кипения массы. После этого – влить еще немного масла (30 граммов на килограмм томатов) и добавить немного уксуса – для консервации.
Полученную смесь нужно залить в стерилизованные банки и закатать. Стоять лечо должно в темном и относительно прохладном месте. На солнце банки оставлять нельзя – иначе они взорвутся, разукрасив помещение веселыми разводами и потеками, равно как и перемораживать – тогда вкус будет не таким насыщенным. Примерный срок хранения такого лечо – около восьми месяцев.
Быстрое лечо из болгарского перца
Лечо из болгарского перца является замечательной закуской на праздничном столе и превосходным соусом ко вторым блюдам.
Для приготовления лечо из болгарского перца берутся плоды красного и желтого цвета, благодаря чему это блюдо имеет по-настоящему яркий и праздничный вид.
Это лечо из болгарского перца, слегка сладковатое на вкус, в меру кислое и не острое.
Ингредиенты:
5 кг болгарского перца,
4 кг помидоров,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки соли.
Все овощи хорошо помойте.
Помидоры измельчите в блендере или на мясорубке.
Болгарский перец очистите от семенной коробки и порежьте широкими полосками.
Томатное пюре поместите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
Затем добавьте в томатную массу болгарский перец и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте в лечо уксус и перемешайте.
Разложите лечо из болгарского перца в стерилизованные банки и закатайте.
Переверните банки с лечо, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните лечо из болгарского перца в прохладном месте.
Готовое лечо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с картофельным и рисовым гарниром или с макаронами.
Рецепт лечо из красного болгарского перца
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо всегда расходится на ура.
Рецепт лечо доступен и прост в приготовлении.
Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам.
Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо расходится на ура за праздничным столом. Обычно гости просят еще добавку, а запасливые хозяйки обязательно возьмут у вас рецепт лечо себе на заметку.
Ингредиенты:
3 кг красного (можно с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст. ложек 9%-го уксуса 2 ст. ложки соли.
Помойте все овощи.
Пропустите помидоры через мясорубку (или блендер) и процедите от жмыха.
Болгарский перец очистите от сердцевины и семечек и нарежьте полосками толщиной около 1 см.
Добавьте в томатное пюре масло, сахар, соль, доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
Поместите болгарский перец в томатный сок и варите под крышкой.
Учтите, что чем дольше варятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время варки вы можете выбрать самостоятельно в зависимости от вашего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по данному рецепту лечо ограничьтесь 7-10 минутами варки перца. Если же вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.
Добавьте в лечо измельченный чеснок, черный перец, уксус и варите еще 5 минут.
Разлейте лечо в стерилизованные банки и закатайте.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
Нежное лечо с морковью
Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг,
Болгарский перец – 1 кг
Морковь – 1 кг
Растительное масло – 5 ст. л.
Уксусная эссенция – 1 ст. л.
Сахар (песок) – 5 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Вода – 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите составить значительные запасы на зиму, то все банки для лечо необходимо стерилизовать (равно как и металлические закаточные крышки).
Займитесь маринадом. Для этого вымойте помидоры, избавьте их от плодоножек, порежьте на куски и перекрутите на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло. Поставьте томатный сок на слабый огонь и доведите до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Займитесь овощами. Морковь и болгарские перцы необходимо вымыть. С моркови снимите верхний слой и обрежьте задние части, у болгарского перца удалите семена и плодоножки. Морковку нарежьте длинной соломкой, а перцы – достаточно крупно, но так, чтобы удобно было есть.
Добавьте овощи в перекипевший томатный сок, вновь доведите его до кипения и держите еще в течение двадцати минут. После этого в лечо необходимо добавитьте уксусную эссенцию и хорошенько вымешать.
Разлейте лечо по подготовленным банкам и сразу же закатайте. Остывать банки с лечо должны вверх дном, замотанные в плед или свитер. Храниться этот продукт может даже при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.
Это всего лишь базовый рецепт, как приготовить лечо из перца. При желании туда можно (и нужно!) добавить множество разнообразных компонентов, обеспечивающих более яркий и экспрессивный вкус. К примеру, можно добавить туда некоторое количество чеснока, специй или душистых трав. Очень уместно будет выглядеть горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами – он сделает лечо значительно пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта заключается в том, что морковь может развариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Это легко можно предотвратить, обжарив морковную соломку на отдельной сковороде в течение двух-трех минут на сильном огне.
Лечо с капустой
Попробуйте насыщенный летний овощной вкус яркого лечо с болгарским перцем, помидорами, морковью, капустой и специями.
Ингредиенты:
помидоры — 3 кг
капуста — 1 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
масло подсолнечное (стакан) — 1 шт
уксус — 125 гр
сахар(стакан) — по вкусу
соль — 3 ст/л
зелень — по вкусу
черный перец горошком — по вкусу
Помидоры перемолоть на мясорубке. Закипятить, проварить минут 20. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Перец режем соломкой. Капусту нашинковать. Все добавить к томату, хорошо перемешать. Добавить соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще минут 20. Влить уксус и проварить еще минут 5. Разложить в подготовленные чистые сухие стерильные банки. Закатать. Замотать в одеяло и оставить на сутки, до остывания.
Лечо на зиму в мультиварке
Оригинальный рецепт лечо с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и в меру острый вкус. А готовить его поможет мультиварка.
Ингредиенты
Перец болгарский — 1,5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец — по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 Ст. л.
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Растительное масло — 100 мл
огурцы — 2 кг
Мелко нарезаем болгарский перец, в процессе удаляем семена. Огурцы нарезаем кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной миске смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец кидаем в одну миску, перемешиваем и кладем в мультиварку. Оставляем в режиме «Тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавляем томатный соус. Кипятим воду в мультиварке. Ставим банки на стерилизацию. Прокипятим крышки. Кипятим в кастрюле в течение 5 минут. Получившееся лечо переливаем в банки. Банки закатываем, переворачиваем до остывания.
Лечо – это традиционное овощное блюдо венгерской кухни. Как и гуляш, широко разошлось оно по миру, обогатилось разными ингредиентами и разными способами приготовления. Лечо – это блюдо, которое может быть как сезонным (в период созревания овощей), так и заготовкой на зиму. Это касается и рецепта, предлагаемого здесь. Можно приготовить немного соуса к обеду или ужину, а можно разложить горячее лечо из помидор и перца в банки и законсервировать на зиму.
Обязательным компонентом лечо является сладкий болгарский перец. Остальными же ингредиентами в нашей стране могут быть любые доступные овощи – морковь, чеснок, помидоры, лук, баклажаны. В Венгрии же готовят лечо исключительно из томатов и перцев. Однако, несмотря на минимализм, блюдо получается настолько вкусное, что его можно употреблять и как дополнение к мясу и гарниру, так и просто намазав на хлеб.
Вкус Инфо Другие заготовки
Ингредиенты
- помидоры – 1,5 кг,
- перец сладкий – 0,5 кг,
- чеснок – 3-5 зубчиков,
- перец горький – небольшой стручок или его часть,
- соль – 1 ст.л.,
- сахар – 1,5 ст.л.
Как приготовить лечо из перца и помидор на зиму
Помидоры нужно постараться подобрать спелые, без белых прожилок внутри. От этого существенно будет зависеть вкус лечо. Хорошо, если перчики будут красные и мясистые. С помидоров при желании можно снять кожицу, предварительно ошпарив томаты кипятков. Если же мясорубка, блендер или комбайн хорошо перетирает шкурку, то можно этого не делать. Помидоры и маленький острый перец (или его часть) измельчим с помощью доступных кухонных средств.
Сложим измельченные овощи в кастрюлю, посолим, добавим по вкусу сахар, поставим вариться.
Пока помидоры варятся, нарежем сладкий болгарский перчик соломкой.
Поварим помидоры минут 20, добавим к ним болгарский перец и поварим еще 20 минут.
Постерилизуем банки и крышки.
Затем добавим мелко нарезанный чеснок (можно выдавить через чеснокодавку), поварим минут 15. Лечо из перца и помидоров с чесноком готово, оно получилось ароматное, немного островатое.
Разложим лечо по стерилизованным банкам и укупорим стерильными крышками на зиму.
Рецепт №2. Лечо из перца, помидоров, морковки
Самой распространенной овощной закуской является лечо из болгарского перца. Это блюдо можно не только приготовить к любому столу, но и закрывать в банках на зиму. Лечо можно готовить и из кабачков или баклажанов, но в сегодняшнем рецепте их не будет. В процессе приготовления каждый может регулировать остроту и вкус лечо на свое усмотрение.
Необходимые ингредиенты:
- разноцветный болгарский перец – 1 кг;
- помидоры («мясистые» сорта) – 1 кг;
- морковка – 1-2 шт.;
- горький перец (можно чили) – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- крупная соль – 1 чайная ложка;
- сахар – 2 столовые ложки;
- 5% уксус – 2 столовые ложки.
Как приготовить вкусное лечо
Процесс приготовления лечо из перца и помидоров довольно прост.
Чистые помидоры измельчаем в блендере в томатную массу. Процеживать ее от семян не нужно.
Перец моем, удаляем его плодоножку и все семена. Для разнообразия можно использовать перец разного цвета, так блюдо получается намного красивее и вкуснее. Нарезаем его на кусочки среднего размера.
Морковку моем и нарезаем пластинами. Желательно делать их такими же размерами, что и перец.
Тизерная сеть
В кастрюлю наливаем томатную массу и ставим на огонь для закипания. Добавляем к ней весь нарезанный перец и морковку. Варим около получаса, перемешивая все периодически.
Добавляем сахар, соль и измельченный чеснок в самом конце варки. Добавляем уксус, но только не увлекайтесь, добавляя его, иначе можно все испортить. Тщательно перемешиваем и даем еще пару минут покипеть.
Овощная закуска уже готова. Лечо можно перекладывать в любую посуду и подавать к столу.
Если вы решили закрыть его на зиму, достаточно переложить лечо в стерилизованные банки и закатать крышками.
Вкуснейшая овощная закуска из разноцветного болгарского перца готова! Зимой будет очень приятно открыть баночку лечо и подать к столу.
Рецепт №3. Лечо из перца, помидоров и лука
Лечо — салат с густой томатной юшкой, сладковатым привкусом, ярким цветом. Блюдо это принадлежит венгерской кухне, но полюбилось оно во многих странах мира. Основа — сладкий болгарский перец, он насыщает юшку своим ярким ароматом, также не последнюю роль здесь играют томаты, сладко-кислые плоды придают салату характерные нотки. Многие хозяйки, пытаясь разнообразить лечо, добавляют яблоки, морковь и другие овощи, в нашем рецепте будет классический набор продуктов. Готовое лечо можно кушать не только как салат, но и добавлять его в заправку для борща или супа, также использовать в качестве основы для соуса к макаронам или рису.
Список продуктов:
- три килограмма болгарского перца;
- полтора килограмма помидоров;
- пол килограмма репчатого лука;
- 60 грамм растительного масла;
- 30 грамм уксуса;
- 60 грамм сахара;
- два лавровых листа;
- 1 ст. л. соли;
- щепоть молотого перца;
- несколько горошин душистого перца;
- 1 ч. л. паприки.
Итак, подготавливаем все необходимое, приступаем к заготовке лечо на зиму
Перцы перебираем, отбрасываем те, которые имеют почернения и испорченные места, затем вымываем перцы под прохладной водой, обсушиваем.
Разрезаем перцы на две части, удаляем все семена, вырезаем прожилки, очищенные половинки нарезаем полосочками средней ширины.
Репчатый лук очищаем от шелухи, крошим его произвольными сегментами.
Теперь подготовим томаты, для этого вымываем их и просушиваем, разрезаем на несколько частей, опускаем в чашу блендера с металлическим ножом, измельчаем помидоры одну минуту.
Полученную крупнозернистую массу переливаем в кастрюлю.
В томат всыпаем специи, вливаем растительное масло, бросаем лавровый лист, отправляем на огонь, варим томат в течение пяти минут.
В ароматную томатную юшку всыпаем перцы и лук, вновь отправляем на умеренный огонь, варим все 20 минут.
По истечении времени вливаем отмерянную дозу уксуса, доводим до кипения, убираем с плиты.
Раскладываем готовое лечо по стерильным банкам.
Закатываем крышками, укутываем теплым пледом, оставляем в таком виде на 12 часов.
Остывшие банки храним в погребе, подвале или кладовке.
Советы по приготовлению лечо из перца и помидоров на зиму:
- Главные ингредиенты для лечо это помидоры, болгарский перец и лук. Некоторые по желанию добавляют рис, фасоль, морковь, чеснок, яблоки, кабачки и баклажаны.
- Многие хозяюшки задумываются о том, как порезать перец для лечо. Нарезают овощи разным способом: соломкой или кубиками, существует как мелкая нарезка, так и крупная. Можно разрезать перец на 6-8 частей вдоль или измельчить перец полукольцами. Режьте так как вам больше нравится, но советуем не использовать очень мелкую нарезку, так вкус перца затеряется в томатной заливке.
- На вкус лечо влияет какой перец вы используете, можно использовать как обыкновенный сладкий зеленый перец, также очень вкусным получится лечо с мясистым болгарским перцем.
- Очень красиво будет смотреться лечо с перцем разного цвета: зеленым, желтым, красным.
- Лечо можно приготовить как с красными, так и с желтыми помидорами.
- Для придания особенного вкуса, лечо можно приготовить из запеченного перца, для этого его запекают в духовке или на костре, а потом снимают с него кожуру.
- Внимательно отнеситесь к выбору болгарского перца, иногда попадается среди них горький перец.
- В классическом варианте рецепта венгерского салата используется жарка овощей на сале или шпике, наши хозяюшки адаптировали рецепт и готовят его на растительном масле. Если хотите попробовать настоящее венгерское лечо, то пожарьте овощи на беконе или топленом сале.
- Всегда пробуйте салат в процессе готовки, регулируйте уровень сладости, кислоты, остроты и соли на свой вкус. Сделать лечо более сладким поможет сахар и морковь, острым – горький перец и паприка, соленым – соль, кислым – помидоры и уксус.
- Лечо можно подавать с любыми гарнирами, мясными и рыбными блюдами, даже просто с черным хлебом этот салат вызывает аппетит. А некоторые хозяйки любят добавлять его в борщ и используют его частично как заправку.
Как приготовить лечо с фасолью
Пришла осень, и многие хозяйки сейчас в поисках хороших рецептов заготовок на зиму. Один из таких хороших рецептов я сегодня хочу вам предложить. Все мы давно знаем, что такое лечо, что лечо получается сочное и вкусное всегда. Лечо с фасолью – это хороший вариант салата, к которому даже не обязательно дополнение. Фасоль в лечо прекрасно сочетается с овощами. По желанию в лечо можно добавить любую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Мне нравится лечо использовать как намазку на хлеб – это прекрасный перекус. Также лечо хорошо сочетается с блюдами из картофеля и со многими кашами, а также с макаронами. Лечо можно использовать как заправку к борщу. Лечо из фасоли – вполне универсальное блюдо, с ним будет вкусно натушить мясо. Сочетайте по вашему вкусу и готовьте вкусное лечо на зиму, которое сохраняет в себе много витаминов и полезных веществ.
Чтобы приготовить лечо с фасолью, вам потребуется:
фасоль белая сухая– 500 г
помидоры свежие – 3,5 кг
перец сладкий болгарский– 2 кг
перец красный жгучий – 1 шт.
сахар–песок – 1 ст.
масло растительное – 1 ст.
соль пищевая – 2 ст. л.
уксус 6%-ный – 120 мл
Как приготовить лечо с фасолью:
1.Фасоль к лечо можно выбрать любую, но мне нравится этот салат с белой фасолью. Фасоль нужно замочить на ночь, утром промыть хорошо и поставить варить. Варить фасоль до готовности, но чтобы не разварилась. Затем фасоль остудить.
2.Перец сладкий вымыть, срезать хвостик и очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать произвольно.
3.Помидоры следует вымыть, очистить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками. Затем помидоры пюрировать через мясорубку или в блендере. Если вам не нравится кожура с помидоров, то можно помидоры бланшировать несколько минут в кипятке и снять кожицу, а затем пюрировать.
4.Включить плиту, взять кастрюлю и влить в нее помидорную массу, поставить на плиту, всыпать сахар и соль и варить томаты около 20–25 минут. После чего к томатам добавить нарезанный сладкий перец и варить на среднем огне, время от времени помешивая, около 15 минут.
5.Всыпать фасоль к томатам с перцем, добавить подсолнечное масло и варить еще 10 минут.
6.Пока готовится лечо, нужно подготовить банки с крышками. Банки с крышками нужно стерилизовать на водяной или паровой бане так, чтобы банка полностью прогрелась со всех сторон.
7.В лечо влить уксус и выключить огонь. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки крышками вниз и укутать в плед на ночь. Утром снять плед и перенести баночки в прохладное место для хранения.
Приятного вам аппетита и приятных заготовок!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Лечо из перца и помидор на зиму рецепт
Лечо из сладкого болгарского перца относится к национальной кухне Венгрии и подлинно неизвестно, какие же ингредиенты входят в состав этой вкуснейшей закуски. Известно только то, что основные продукты – это болгарский или сладкий перец, свежие помидоры. Но в лечо частенько еще добавляют репчатый лук, морковь, целый список специй и пряностей. Каким будет ваше лечо – решать только вам. Перед вами рецепты лечо из болгарского перца на зиму с уксусом и без уксуса.
Лечо из болгарского перца на зиму с уксусом
Чтобы лечо получилось более ярким и аппетитным, лучше взять перец разных цветов или просто красный.
рецепт без стерилизации
- перец сладкий – 2,5 кг,
- помидоры – 2 кг,
- сахар – 150 г,
- растительное масло – 100 мл,
- соль поваренная – 20 г,
- столовый уксус 9% — 3 ст.л.,
- лук репчатый – 4 шт.
Помойте сладкий перец, разрежьте каждую перчину на две части и удалите семенную коробочку, плодоножку. Нарежьте плоды произвольно, например, соломкой или дольками. Помидоры помойте и разрежьте каждый на несколько частей, удалите плодоножки. Если на кожуре есть темные пятнышки, их нужно вырезать и убедиться, что помидор не испорченный. Репчатый лук почистите и помойте, затем нарежьте соломкой.
Помидоры перекрутите через мясорубку или доведите до состояния пюре с помощью блендера. Предварительно по желанию можно снять кожуру. Для этого нужно опустить на пару минут помидоры в кипяток, а затем дать им слегка остыть и с легкостью снять кожицу.
В кастрюлю с томатом влейте растительное масло. Масло лучше использовать рафинированное, так как у нерафинированного достаточно сильный аромат и вкус, в закуске он будет доминировать. Также добавьте соль и сахар, по желанию добавьте любой молотый перец. А можно сделать так – возьмите один-два жгучих перца и перекрутите его вместе с помидорами. Но это для любителей пикантных и жгучих закусок.
Перемешайте все ингредиенты и доведите на плите до кипения. После закипания переложите в кастрюлю нарезанный перец и лук, перемешайте и варите минут 30. Не забывайте каждые минут 5 помешивать. Лучше всего варить закуску в кастрюле с толстым дном, тогда точно ничего не пригорит. Спустя полчаса добавьте столовый уксус и, перемешав, отставьте кастрюлю в сторону.
Раскладывать лечо из сладкого перца нужно в стеклянную стерильную тару. Крышки нужно ошпарить кипятком. Закрутив банки с закуской, их нужно опрокинуть вниз крышками и укутать одеялом на сутки. Затем, когда лечо остынет, переставьте консервацию в прохладное темное место для хранения.
Автор рецепта и фото: Юлия Кожакина
Рецепт № 2
Летом такое обилие фруктов и овощей, что глаза разбегаются. Можно готовить салаты из томатов с огурцами, тушить соте, жарить кабачки и баклажаны. А зимой остается только салат из безвкусной капусты. Но это только в том случае, если вы, как стрекоза из басни летом не позаботились о запасах. Наряду с популярными солеными огурцами и помидорами стоит лечо. Соли в нем на порядок меньше, еще и вкусный сладкий перец присутствует. Этот зимний салат украсит вкус любого гарнира, будь то картофель или макароны. Кстати, его можно использовать для приготовления самых разных поджарок, потому что вредный уксус в данном рецепте отсутствует. Соответственно блюдо можно назвать диетическим.
Лечо из перца и помидор
рецепт без уксуса
Часто блюдо называю болгарским, наверное, потому что одним из основных компонентов является болгарский перец. На самом деле родиной этого вкусного салата считается Венгрия.
Кстати, в классическом варианте салат готовится с добавлением лука и моркови. Эти ингредиенты не являются обязательными, так, что добавлять их, или нет – решать вам. История блюда насчитывает как минимум несколько десятков лет, поэтому вариаций его приготовления достаточно много. Что касается общих рекомендаций: не поленитесь процедить томат, чтобы отделить от него семечки и шкурки.
Обязательно приготовьте вкусное лечо, чтобы наслаждаться зимой отменным салатом!
Даже люди с проблемами ЖКТ смогут получить наслаждение от этой заготовки, поскольку резкий острый уксус отсутствует в предложенном лечо из перца и помидор.
Ингредиенты:
- Томаты желательно очень спелые 4 кг.
- Перчик сладкий разноцветный 2 кг.
- Соль каменная и сахар песок по вкусу.
- Чесночок 9 зубков.
- Перец черный, душистый горошком 10 шт.
Процесс приготовления:
Помидоры промыть и перекрутить. Поставить варить, пока не загустеет томат. То есть уварить вдвое.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать не сильно мелко. Добавить к уваренным помидорам перец, соль, сахар и перец горошком. Перемешать.
Варить, пока перец не осядет. Примерно 30-40 минут.
Тем временем простерилизовать тару для заготовок. Практичнее использовать небольшие баночки объемом до литра. Металлические винтовые или крышки под ключ прокипятить несколько минут в воде.
Далее разлить лечо по стерильным банкам и закупорить. Опрокинуть на крышку, проверяя герметичность, и накрыть одеялом или курткой до полного остывания. Убрать лечо на хранение до зимы.
За рецепт и пошаговые фото благодарим Несмиян Юлию.
Чтобы приготовить «классическое» лечо необходимо проварить томаты и процедить, вскипятить получившийся сок, влить в него растительное масло, добавить немного сахара и посолить. Когда смесь закипит, добавляется нашинкованный лук, морковь (некоторые хозяйки любят делать из нее поджарку) и перец, блюдо готовится на медленном огне. Примерные пропорции: томаты- 2.5 кг.; морковь и лук – по 0.5 кг.; перец – 1 кг.; масло – 0.5 ст.; соль – 1.5 ст.л.
Возможно, вам будет интересен рецепт лечо из перца и помидоров на зиму в мультиварке с добавлением моркови и лука:
Как приготовить лечо в мультиварке —>>
С уважением, Анюта.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра?
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Куриные бедрышки довести до совершенства легко; все дело в том, чтобы готовить их при правильной температуре в течение нужного времени, чтобы получить нежное мясо с опадающими костями.
Куриные бедра — это универсальный и недорогой вариант мяса, который можно использовать в бесчисленных рецептах. Вы можете приготовить бедра в духовке, мультиварке, на гриле или нарезать ломтиками во фритюре или карри. Бедра особенно хороши на вкус, когда их оставляют мариноваться на ночь в домашнем маринаде.
Если вы выберете куриные бедра с костями и еще прикрепленной кожицей, это принесет наибольший аромат, но многие супермаркеты продают их без костей и кожи. Куриные бедра с костями готовятся дольше, так как они намного тяжелее, чем бедра без костей.Кроме того, они более калорийны при приготовлении пищи на коже, поскольку кожа содержит большую часть ненасыщенных жиров ». Хорошая особенность кожи заключается в том, что под ней можно улавливать много аромата. Попробуйте приготовить масло из чеснока или трав и протереть его пальцами, как жареный цыпленок ». — говорит редактор Goodto Food Сэмюэл Голдсмит.
Если вы решите приготовить куриные бедра с кожей, рекомендуется после приготовления проверить кожу, чтобы убедиться, что мякоть не сырая и не розовая. Помните, что бедра представляют собой более темный кусок мяса по сравнению с грудью, поэтому в целом они могут иметь более темный вид.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра в духовке?
При какой температуре нужно готовить куриные бедра в духовке?
Как долго вы готовите куриные бедра в мультиварке?
Когда готовятся куриные бедра?
Как добавить аромат куриным бедрам?
Хранение куриных бедер
Что делать с остатками кожи на куриных бедрах
Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра в духовке?
Время, необходимое для приготовления куриных бедер, зависит от стиля приготовления и рецепта.Например, если в рецепте указано, что бедра нужно разрезать на небольшие кусочки размером с укус для жаркого движения, на то, чтобы бедра готовились полностью, может потребоваться менее 10 минут.
Если вы запекаете бедра в духовке, приготовление займет больше времени, особенно если бедра не имеют ровной толщины. Имейте в виду, что, как правило, куриные бедра с костями придают блюду больше аромата, но их приготовление займет немного больше времени, потому что они больше и тяжелее.
Готовя куриные бедра в духовке, сначала пожарьте их на сковороде, чтобы кожа стала хрустящей.Смажьте небольшим количеством масла или растопите масло и готовьте кожицей вниз пару минут до золотистого цвета. Готовьте в духовке, как указано в вашем рецепте, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C.
Как правило, приготовленные в духовке куриные бедра с костями занимают 35-40 минут при температуре 180 ° C / 160 ° C.
Многие люди считают курицу одним из самых сложных видов мяса для приготовления, поскольку они часто переваривают ее, опасаясь пищевого отравления. Прочтите наше полное руководство по приготовлению курицы, чтобы быть уверенным, что все делаете правильно.
При какой температуре нужно готовить куриные бедра в духовке?
Чем ниже температура в духовке, тем дольше вам нужно готовить куриные бедра. Вы должны предварительно нагреть духовку, чтобы убедиться, что она соответствует температуре, указанной в вашем рецепте, иначе время будет неточным.
Помните, что открытие и закрытие дверцы духовки также приведет к снижению температуры, поэтому старайтесь не открывать ее часто во время приготовления.
Куриные бедра обычно готовятся при температуре 180 ° C / 160 ° C.Если в рецепте указана только обычная температура духовки, но вы хотите готовить в духовке с вентилятором, просто вычтите 20 ° C. Таким образом, рецепт, требующий 200 ° C, будет работать при температуре 180 ° C в духовке с вентилятором.
Как долго вы готовите куриные бедра в мультиварке?
Если вы хотите создать эффект тушеной курицы для тако, рулетов или даже картофельной начинки в мундире, медленное приготовление — отличный вариант. Куриные бедра идеально подходят для приготовления карри, приготовленных на медленном огне, а также их можно использовать в рецептах тушеного мяса или в качестве начинки для пирогов.
Вы можете медленно готовить куриные бедра в течение нескольких часов, как указано в нашем рецепте азиатских куриных бедер. Рецепты медленного приготовления, как правило, включают много жидкости в виде бульона или нарезанных помидоров, чтобы в блюде было много влаги и курица не высохла.
Когда вы готовите куриные бедра в мультиварке, применяются те же принципы маринования. Медленное приготовление поможет усилить вкус и существенно изменит текстуру.
Как узнать, что куриные бедра приготовлены?
Для проверки готовности куриных бедер мы рекомендуем использовать термометр для мяса.Использование цифрового термометра поможет вам стать более уверенным в приготовлении пищи и избавит вас от стресса, связанного с потенциальным пищевым отравлением.
Цыпленок готовится при внутренней температуре 74 ° C. Чтобы нащупать куриные бедра, следует вставить термометр в самую толстую часть мяса.
Вы также можете проверить, готово ли курица, если при разрезании и отжиме сок вытекает прозрачно. Однако этот метод не такой точный и может испортить презентацию, если вы подаете куриные бедра на званом ужине.Следуйте нашему простому руководству о том, как проверить, приготовлена ли курица, чтобы получить дополнительную информацию.
Как добавить аромат куриным бедрам?
Ароматизаторы, которые вы выберете, во многом будут зависеть от стиля приготовления, а также от того, с какой кожей бедер вы или без кожи. Самый простой способ придать аромат куриным бедрам — замариновать их. У кулинарного писателя Кейрона Джорджа есть полезный совет, который он объясняет: «Я всегда делаю 2-3 надреза кожи, и они их замариновывают. Разрезы позволяют аромату проникнуть в мясо.’
Большинство наших рецептов куриных бедер, требующих маринада, предлагают замариновать на ночь, чтобы аромат полностью проникся. Как минимум, мы рекомендуем мариновать в течение часа.
Курица и чеснок — классическая комбинация, поэтому неудивительно, что деревенское чесночное запекание с чесноком от Slimming World так популярно. Или вы можете выбрать наши жареные куриные бедра с чесноком, лимоном и розмарином. Это фантастические варианты, если вы хотите насладиться жареным ужином без всякой подготовки.
Если вы планируете готовить куриные бедра, погруженные в соус, например, наше куриное кокосовое карри (на фото выше), мы рекомендуем использовать бедра без кожи на костях для максимального вкуса.
Как хранить куриные бедра
После приготовления куриные бедра необходимо полностью охладить, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте, пока не станет горячим.
Также храните приготовленные куриные бедра в морозильной камере. Как указано выше, убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем хранить их в герметичном контейнере, подходящем для заморозки, или в замораживаемых пакетах.Вы можете хранить куриные бедра в морозильной камере до 4 месяцев. Тщательно разморозьте в течение ночи в холодильнике и снова разогрейте в духовке, пока не станет слишком горячим, для достижения наилучших результатов.
Что делать с остатками кожи куриных бедер
Снять кожицу с куриных бедер самостоятельно очень просто. Не торопитесь и острым ножом аккуратно снимите кожицу с куриного мяса.
Но шкуру выбрасывать не нужно. Вы можете легко превратить остатки куриной кожи в вкусную закуску, например наши хрустящие чипсы из куриной кожи:
Хрустящие чипсы из куриной кожи
- Разогрейте духовку до 180C.
- Очистите куриную кожу от остатков мякоти и жира и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Посыпьте солью, затем положите сверху еще один слой пергаментной бумаги и утяжелите его другим противнем.
- Варить 10-15 минут до хрустящей корочки. Оставьте на кухонном полотенце остыть, чтобы он впитал жир.
Если вы, как и мы, ненавидите отходы, взгляните на наши идеи о курице, оставшейся после еды. От салатов до пирогов — вы обязательно найдете рецепт, который максимально использует ваши вкусные остатки куриных бедер.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить говядину на плите?
Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 7-8 часов или на ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов, или пока говядина и овощи не станут мягкими.
Как долго говядина готовится на плите?
Говядина на сковороде на верхней части печи
| на сковороде на верхней части говядины Рекомендации по приготовлению говядины | ||
|---|---|---|
| Нарезка из говядины | Толщина / вес | Прибл. Общее время приготовления на среднем огне |
| Маленькие жареные медальоны с лопаткой | От ½ до ¾ дюйма | от 5 до 6 минут |
| Лопатка на плече (плоский стейк) | от 13 до 15 минут | ¾ дюйма 1 дюйм | от 10 до 12 минут от 12 до 15 минут |
Сколько времени нужно для приготовления говядины?
Рассчитайте время приготовления для средней прожарки из расчета 20 минут на 500 г или для средней степени приготовления 25 минут на 500 г.Для говядины с косточкой или без нее готовьте ее при 240C / 220C вентилятор / газ 9 в течение 20 минут, затем уменьшите до 180C / 160C вентилятор / газ 4 (не забывая убрать эти 20 минут с момента, который вы только что рассчитали).
Как долго нужно жарить говядину?
Поджарьте в течение 3 минут, не двигая стейк (до образования корочки). Переверните и готовьте 2 минуты, если есть прожаренный, или 3-4 минуты, если он средний. Снимите стейки со сковороды и дайте им постоять несколько минут на доске или блюде перед подачей на стол.
Можно ли готовить на косточке на плите?
Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.Слегка смажьте стейк маслом и обильно приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь до сильного, добавьте стейк и готовьте, перевернув один раз, пока он хорошо не подрумянится, около 7 минут для первой стороны и 4 минуты для второй стороны, для средней прожарки.
Как быстро и нежно приготовить говядину?
8 простых способов сделать нежное мясо крутым
- Разрезайте мясо физически. Для жестких нарезок, таких как стейк из чака, мясной молоток может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна.…
- Используйте маринад. …
- Не забывайте о соли. …
- Дать нагреться до комнатной температуры. …
- Готовьте медленно. …
- Ударьте нужную внутреннюю температуру. …
- Отдохнуть мясо. …
- Срезать против волокон.
26 янв. 2018 г.
Говядина становится мягче, чем дольше вы ее готовите?
Подберите нарезку в соответствии с методом приготовления
Чем больше вы готовите мышцы, тем сильнее белки затвердеют, станут жестче и высохнут.Но чем дольше вы варите соединительную ткань, тем больше она размягчается и становится съедобной. Чтобы быть конкретным, мышцы обычно имеют самую нежную текстуру при температуре от 120 ° до 160 ° F.
Становится ли жаркое из говядины нежнее, чем дольше оно готовится?
В отличие от любого другого способа приготовления — почти — мясо становится нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке. Что делать, если мой жареный картофель все еще остается немного жестким, когда его следует сделать? … Закройте крышку и дайте жаркому в кастрюле дольше готовиться.
Можно ли пережарить говядину в мультиварке?
Комбинация захваченного пара и прямого нагрева помогает смягчить мясо; Фактически, в мультиварке можно размягчить даже более постные куски мяса.Кажется почти невозможным, чтобы мясо могло быть пережарено при таких низких температурах, но, хотя это маловероятно, все же возможно.
На каком масле готовить стейк?
Какое масло использовать для приготовления стейка? При приготовлении стейка на чугунной сковороде вы должны использовать масло с высокой температурой копчения. Например, арахисовое масло, масло канолы, масло виноградных косточек и масло авокадо являются идеальными вариантами для приготовления стейков из-за их высокой температуры копчения.
Как приготовить стейк на плите без железной сковороды?
НАГРЕТЬ масло в средней сковороде на сильном огне.Добавьте стейки и поджарьте, пока они не станут темно-коричневыми и хрустящими, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держите стейк на боках и готовьте края по 1 мин с каждой стороны. Уберите в стойку и дайте постоять 10 мин.
При какой температуре готовить стейк на плите?
Для средней прожарки температура должна быть 140˚F, 155˚F для средней и 165˚F для хорошо прожаренной. Готовьте 6-8 минут для средней прожарки, 7-9 минут для средней прожарки, 5-7 минут и 10-12 минут для хорошей прожарки.
Как сделать мягкую кость?
Поскольку в вашем стейке с Т-образной косточкой уже есть нежное мясо, быстрое приготовление на сухом огне (жарение на гриле или гриле) — лучший способ сохранить его нежным, согласно данным Американской ассоциации мясных наук.Маринады для мяса, которые вы делаете дома, в основном используют кислую среду, такую как лимонный сок или уксус, чтобы смягчить мясо.
Как медленно приготовить стейк в духовке?
Вставьте датчик цифрового термометра, пригодного для использования в духовке, в самую толстую часть стейка. Перенести в духовку; медленно обжаривайте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 133 градусов. Время может варьироваться в зависимости от толщины стейка и температуры духовки, но рассчитывайте от 50 минут до 1 часа.
Как приготовить стейк в духовке, не поджарив его?
Натереть стейк на противне 1 столовой ложкой масла, затем обильно посолить. При желании приправить перцем. Жарить стейк примерно 10–12 минут, перевернув наполовину. Внутренняя температура стейка должна быть 125 ° для редкого, 135 ° для среднего и 145 ° для среднего.
Сколько времени нужно, чтобы идеально приготовить гребешки?
Опаленные гребешки — один из самых аппетитных блюд в меню ресторана из морепродуктов.Но многие люди не делают морепродукты дома, потому что не знают ответа на вопрос «Сколько времени нужно, чтобы приготовить гребешки?» Это простое блюдо с фирменной золотисто-коричневой корочкой просто восхитительно, независимо от того, где вы его едите. На самом деле испортить довольно сложно, но возможно. Если вы хотите приготовить дома обжаренные гребешки, пусть задача вас не пугает — это просто! Вы можете приготовить гребешки, как на тарелках в дорогих ресторанах, прямо у себя на кухне.Прекратите откладывать морепродукты для роскошных обедов и испытайте удовольствие, закидывая в рот тарелки обжаренных морских гребешков. Идеально подходит с добавлением масла и лимона, вино также дополняет эти простые в приготовлении морепродукты.
Сколько времени нужно готовить гребешкам?Одна из основных причин, по которой люди не готовят блюда из морепродуктов в домашних условиях, заключается в том, что они считают, что это будет слишком сложно или сложно. Вам также может быть интересно, как долго вы готовите гребешки, чтобы узнать, хватит ли у вас времени, чтобы приготовить дома из них блюдо из морских гребешков, достойное ресторана.Ты сделаешь! На самом деле, большинство людей не понимают, что гребешки можно приготовить за считанные минуты. Если вы хотите приготовить очень простое традиционное блюдо из морепродуктов, вы можете использовать три ингредиента, чтобы приготовить полноценное блюдо с морскими гребешками. Все, что вам нужно, чтобы придать вкус морским гребешкам, — это соль, перец, EVOO и немного лимона. Начав с этой базовой комбинации вкусов, вы сможете узнать, какие вкусы лучше всего подходят для вашей кухни, друзей и семейных торжеств.
Сегодня многие люди думают, что у них нет времени на здоровую и сбалансированную пищу, но гребешки позволяют легко получить белок со свежим вкусом.Морской гребешок — это небольшое белковое дополнение к любому меню, однако есть некоторые вкусы, которые лучше всего подходят к этим пикантным морепродуктам. Возможно, вы еще не знаете, что блюда ресторанного качества можно приготовить уже через 10 минут после приготовления сковороды с маслом для обжаривания морских гребешков, если придерживаться простого рецепта. Для более сложных вкусовых профилей или планирования приема пищи это может занять от 15 до 20 минут, однако при приготовлении гребешков обычно не требуется много времени для приготовления.
Как сделать обжаренные гребешки своими рукамиПопробуйте этот рецепт обжаренных морских гребешков, которые используют профессиональные повара в настоящих ресторанах морепродуктов.Вы можете быть напуганы новыми рецептами на кухне, но вы можете приготовить вкусные обжаренные гребешки с мягкой и жевательной текстурой, которые вы любите есть в своих любимых ресторанах. Использование этого простого рецепта домашних морских гребешков поможет сэкономить деньги и позволит вам проявить творческий подход к различным способам добавления хрустящих морских гребешков в ваши любимые блюда и вкусы.
Обжаренные гребешки своими руками невероятны, и их легко приготовить дома на плите. Устойчивые и простые морские гребешки являются хорошим источником белка для вашего рациона, и их можно полностью приготовить менее чем за 10 минут.Попробуйте использовать этот рецепт, чтобы приготовить морские гребешки, которым позавидовали бы ваши рестораны!
Рецепт обжаренных гребешков на плитеИспользуйте этот базовый рецепт обжаренных морских гребешков, чтобы приготовить потрясающее блюдо из морепродуктов менее чем за 15 минут прямо у себя дома.
Вам понадобится:- Тушение или сковорода
- Оливковое масло первого отжима, или сливочное масло, или его альтернатива
- Металлическая посуда для токарной обработки
- Свежие морские гребешки
- Бумажные полотенца
- Разделочная доска для приготовления морских гребешков
- Удалить боковую мышцу гребешка
- Промокните полотенцем
- Слегка посыпать солью и перцем
- Сбрызните сковороду оливковым маслом
- Увеличьте уровень нагрева
- Поместите гребешки в сковороду, не обращая внимания на горячее масло
- Готовьте с одной стороны в течение двух минут, затем переверните каждый гребешок над
Обжаренные в духовке гребешки — это простой и легкий способ приготовить морепродукты в домашних условиях.Если вам интересно, «Как долго вы готовите гребешки в духовке?»
Примечание по срокамОдно из преимуществ приготовления морских гребешков — это то, что они готовы так быстро. Многие спрашивают: «Как долго ты готовишь гребешки на сковороде?» Что ж … как только вы нагреете растительное масло или сливочное масло и сковорода станет достаточно горячей, чтобы начать готовить гребешки, они будут готовы примерно через 5 минут с идеальной текстурой и ароматом. Люди, готовящие гребешки дома, часто недооценивают, насколько легко их приготовить, и не рассчитывают время для всего приема пищи.Когда вы используете обжаренные гребешки в составе большого рецепта, всегда планируйте заранее. Вы хотите положить гребешки на тарелку в последнюю очередь, и, поскольку они будут последним, что ложится на вашу тарелку, вам нужно выделить достаточно времени для приготовления гарниров и соусов до того, как вы начнете готовить гребешки.
Если вы готовите блюдо, включающее опаленные гребешки для группы людей или для компании, вы можете начать накрывать стол, пока вы нагреваете сковороду.Чтобы полностью приготовить гребешки и создать хрустящую внешнюю оболочку, которая делает их такими вкусными, потребуется всего несколько минут. После того, как вы накроете стол, вы можете проверить гребешки, а затем выложить на тарелку остальную часть еды. По окончании приготовления морских гребешков можно зажечь свечи, налить вино и подавать другие теплые тарелки. Наконец, вы можете тарелку и подавать гребешки, поджаривая их друзьям и семье, прежде чем, конечно же, закопаться.
Есть много способов подать обжаренные гребешки. Сочетайте восхитительные морепродукты практически с любым рецептом, чтобы получить дополнительный белок.Если вы можете обжарить их в соответствии с рецептом выше, вы можете использовать их для добавления в макароны, салаты, рис, овощи или просто съесть их с добавлением оливкового масла первого отжима и лимона. Они восхитительны со всем, о чем вы можете подумать, так что продолжайте и используйте свое воображение, чтобы разработать свои собственные рецепты.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные лапки? — Кухня
Сколько времени нужно, чтобы сделать свиные лапки?
Продолжайте добавлять приправу и уксус в воду, пока она закипает, если считаете, что ей нужно больше ароматизатора.Варить на слабом огне 4 часа или пока он не станет мягким. Готовьте в соответствии с тем, как вы их едите.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинью?
Хорошее общее эмпирическое правило — около 1 часа на каждые 10 фунтов веса, поэтому свинья среднего размера (60-70 фунтов) может занять от 6 до 8 часов, в зависимости от толщины мяса, консистенции и интенсивность вашего источника тепла. Убедитесь, что у вас есть выходной!
Можно ли есть свиные лапки?
Другие вредны для здоровья в любой дозе.Исследование показало, что кости ног свиньи могут выделять потенциально токсичные тяжелые металлы, такие как хром и свинец. Исследование показало, что уровни этих металлов после варки свиных лапок, хотя и были повышенными, не представляли опасности, если блюдо потребляли в умеренных количествах.
С каким гарниром сочетаются свиные лапки?
Стороны, такие как макароны с сыром, зелень капусты и кукурузный хлеб. Как вы упомянули выше, мне тоже нравится картофельный салат. Вот рецепт, который я использую для свиных лапок, приготовленных на гриле и вареных, а также рецепты моих любимых гарниров.
Как узнать, когда свиные лапки готовы?
Указания. Тщательно вымойте свиные лапы в холодной воде и поместите в большую кастрюлю или голландскую печь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока мясо не станет мягким и не начнет падать с костей, около 2 часов.
Можно ли есть сырые свиные ноги?
Да, при условии, что оно сырое, а не приготовленное — мы не можем достаточно подчеркнуть этот момент. Всегда кормите собаку сырыми свиными лапами и сырыми костями в целом. Сырые мясистые кости помогают поддерживать здоровье зубов и десен и оптимальное пищеварение, а также обеспечивают полезное питание.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 200-фунтового поросенка?
ИЗМЕРИТЕЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ: 200-фунтовая свинья должна готовить при температуре примерно 210 градусов в течение 20-24 часов, в зависимости от потока воздуха в яме.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 80-фунтового поросенка?
Как получить целого борова для жаркого
| Вес | Длина | Время приготовления |
|---|---|---|
| 70 фунтов | 46 ″ | 5 часов |
| 80 фунтов | 48 ″ | 5.5 часов |
| 90 фунтов | 52 ″ | 6 часов |
| 100 фунтов | 56 ″ | 6 часов |
Какой вкус у свиных лапок?
Когда дело доходит до свиных ног, они обычно на вкус больше похожи на уксус и менее мясные. В них очень мало намеков на приглушенную свинину, которая преобладает над уксусным вкусом и ароматом. Точнее, свиные ноги на вкус как уксус в паре с тушеной свининой.Здорово ли есть свиные ноги?
Какая часть свиньи самая здоровая?
Вырезка — одно из самых нежирных кусков свинины. Совет: при чтении этикеток с мясом учитывайте насыщенные жиры по сравнению с размером порции. Свинина — отличный источник белка и питательных веществ, но при переработке и ароматизации может содержать большое количество натрия, например, в беконе и колбасе.
Здорова ли свиная кожа для еды?
Свиные шкуры — это пикантная, не содержащая углеводов закуска с высоким содержанием белка, приготовленная из обжаренной свиной кожи.В них много калорий и довольно много нездоровых насыщенных жиров. Кроме того, порция свиной шкуры обеспечивает почти половину количества натрия, которое вы должны есть в день.
Как называются свиные лапы?
Свиной рысак, также известный как pettitoe, — это кулинарный термин, обозначающий ногу свиньи. Нарезки используются в различных блюдах по всему миру, и в конце 2000-х годов они возродились.
Почему свинина не полезна?
Хотя свинина богата несколькими важными витаминами и питательными веществами, она также может содержать много натрия и насыщенных жиров — двух вещей, которых следует избегать в рамках здорового питания.
Как убрать волосы со свиных лапок?
Способ, которым меня учили удалять шерсть со свиных лап, заключался в том, чтобы подпалить ее. Снимали решетку с одного из глазков печи, включали и медленно проводили ногой над огнем, опаливая волосы. Конечно, какое-то время вы будете чувствовать запах горящих волос, но это работает быстро и достаточно просто!
Сколько времени нужно, чтобы отварить свиные уши?
Довести до кипения на сильном огне и варить под крышкой 2 часа.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Удалите уши из варочной жидкости и используйте по желанию.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить рис в рисоварке (с расписанием)
Рис — один из лучших основных продуктов питания, который вы можете потреблять сегодня, который может похвастаться множеством невероятных преимуществ, однако иногда время не всегда на нашей стороне, Время, необходимое для приготовления определенного блюда, может сильно повлиять на то, какие продукты мы выберем.
В этой статье мы собираемся посмотреть, сколько времени нужно, чтобы приготовить рис в рисоварке, давайте углубимся.
Быстрый ответ: это варьируется для разных типов риса, однако среднее время, которое требуется на одну полную чашку для короткозернистого риса, составляет 13 минут, 25 минут для пропаренного риса, 40 минут для цельнозернового риса и 50 минут. для коричневого риса .
Расписание приготовления рисоварки
Тип рисоварки, которую вы выберете, будет влиять на время, необходимое для приготовления в ней риса, есть две самые популярные рисоварки:
- Рисоварка в горшочке
- Cool Touch Rice Плита
Какую бы из них вы ни использовали, время приготовления изменится.Вот средние таблицы времени приготовления для рисоварок:
Cool Touch Rice Cooker Таблица времени приготовления
Белый рис
| Белый рис на чашку | Время приготовления (минут) |
|---|---|
| 1 чашка | 10-15 минут |
| 2 чашки | 20-25 минут |
| 3 чашки | 30-35 минут |
| 4 чашки | 40-45 минут |
| 50 -55 минут | |
| 6 чашек | 60-65 минут |
| 7 чашек | 70-75 минут |
| 8 чашек | 80-85 минут |
| 9 чашек | минут|
| 10 чашек | 100-105 munties |
Коричневый рис
| Коричневый рис на стакан | Время приготовления (минут) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 чашки | 60 минут | |||||
| 3 чашки | 60 минут | |||||
| 4 чашки | 60 минут | |||||
| 5 чашек | 60 минут | 60 минут | 60 минут | 60 минут минут | ||
| 7 чашек | 60 минут | |||||
| 8 чашек | 60 минут | |||||
| 9 чашек | 60 минут | |||||
| 10 чашек | 60 минут |
| Белый рис на чашку | Время приготовления (минут) | |
|---|---|---|
| 1 чашка | 10-13 минут | |
| 2 чашки 20-25 | ||
| 3 чашки | 30-35 минут | |
| 4 чашки | 40-45 минут | 5 чашек | 50-55 минут |
| 6 чашек | 60-65 минут | |
| 7 чашек | 70-75 минут | |
| 8 чашек | 80117 | |
| 90-95 минут | ||
| 10 чашек | 100-105 минут |
Рис для бутербродов
| Коричневый рис на чашку | Время приготовления минут | 25 минут |
|---|---|
| 2 стакана | 35 минут |
| 3 стакана | 50 минут |
| 4 стакана | 60-70 минут |
| 70 минут | 6 чашек | 75-80 минут |
| 7 чашек | 80-90 минут |
| 8 чашек | 100-110 минут |
| 120-125 минут | |
| 10 чашек | 130-135 минут |
Важно отметить, что это среднее общее время.источник
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 3 чашки риса в рисоварке?
Чтобы приготовить 3 стакана риса в рисоварке, вам понадобится 30-35 минут для белого риса и 60 минут для коричневого риса. Тип рисоварки, которую вы используете, определенно повлияет на ожидаемое время.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 5 чашек риса в рисоварке?
Среднее время приготовления 5 чашек риса в рисоварке составляет 50-55 минут для белого риса, а для коричневого риса — 60-70 минут.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 10 чашек риса?
Следует отметить тот факт, что чем больше чашек риса вы положите, тем больше времени потребуется для его полного приготовления. При этом среднее время, необходимое для приготовления 10 чашек риса, составляет 105–130 минут для белого риса и 90–130 минут для коричневого риса.
Как ускорить приготовление риса?
Если у вас мало времени и вы ищете более быстрые способы приготовления риса, вы можете прямо сейчас налить подсоленную воду в рисоварку / кастрюлю и дать ей закипеть, затем добавьте свой рис и подождите, пока ваш рис. мягче и нежнее.(Источник)
Еще одна полезная вещь, которую вы можете сделать, — это приготовить излишки риса, а затем оставить остатки в рисоварке, чтобы вы могли просто разогреть рис и съесть. Это действительно хорошо работает, и я делаю это большую часть времени, когда знаю, что у меня плотный график.
Как узнать, что рисоварка готова?
Различные рисоварки имеют разные функции, однако большинство из них автоматически отключаются и переключают функцию сохранения тепла, когда рисоварка завершает готовку, как японские рисоварки, которые немного продвинуты.
Какие рисоварки самые лучшие?
Бестселлер № 1 Aroma Housewares ARC-363-1NGB 3 …- Многофункциональное использование — Если вы настроены на сытную джамбалаю, …
- Управление одним касанием — Эта плита является гордым участником из нашего «установите его и …
- Одновременное приготовление на пару — с прилагаемым поддоном для пара, паровые продукты сверху …
- Многофункциональное использование — Настроены ли вы на сытную джамбалаю?..
- Дружественное к пользователю программирование — Простое в использовании с 4 предустановленными цифровыми функциями …
- Nutritious & Delicious — Встроенная функция Steam позволяет …
- Микро компьютеризированная технология нечеткой логики. Вместимость До 5,5 чашек / 1,0 …
- Автоматический режим сохранения тепла, расширенный цикл поддержания тепла и повторный нагрев
- Легко очищаемая внешняя поверхность из нержавеющей стали с прозрачным покрытием, 2 настройки времени задержки
- БОЛЬШЕ, ЧЕМ РИС: овсянка, тушеное мясо, суп, киноа, рис и макароны! 2 чашки …
- БЫСТРО + ЛЕГКО: поставь и забудь! Время приготовления составляет минуты (просто добавьте воды …
- ФУНКЦИЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕПЛА: обновлена функцией сохранения тепла и световым индикатором -…
- 7 АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ : если вы настроены на приготовление овощей на пару, …
- ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ВКУСНЫЕ: встроенная функция пароварки позволяет это сделать…
- ОБЪЕМ И РАЗМЕРЫ: до 8 чашек вареного (4 чашки сырого) риса, 2QT, …
Заключительные мысли
Рис полезен для нашего здоровья, а употребление достаточного количества риса содержит огромное количество Я надеюсь, что эта статья проливает свет на время приготовления риса.
Агнес — энтузиаст кухни и кулинарии, а также фанатик фитнеса. Она любит помогать читателям обновлять и обставлять свою кухню лучшими из имеющихся продуктов! Она является основным автором SmartKitchenImprovement.com и надеется поделиться небольшими кусочками знаний, которые она приобрела за годы, когда была мамой и женой.
Как долго нужно готовить спагетти?
Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Приготовление миски спагетти может быть самым простым блюдом в репертуаре любого домашнего шеф-повара. Все, что вам нужно сделать, это вскипятить кастрюлю с соленой водой, добавить спагетти и помешивать, пока все не будет готово. Но вот загвоздка: когда вы узнаете, что ваши спагетти готовы? Если вы не знаете, как долго следует готовить спагетти, ознакомьтесь с исследованиями, которые мы провели по этой теме.
В большинстве случаев сушеные спагетти лучше готовить от 9 до 12 минут. Если у вас есть тонкие спагетти, такие как волосы ангела, вам следует стремиться к немного меньшему временному диапазону. Напротив, более толстым спагетти, таким как спагеттони, обычно требуется больше времени, чтобы достичь al dente . Кроме того, если вы используете свежие спагетти, их нужно варить в кипящей воде примерно одну минуту.
Поскольку существует так много разновидностей спагетти, может быть сложно решить, когда достать макароны.Если вам нужна помощь в выборе времени для приготовления макаронных изделий, обязательно ознакомьтесь с профессиональными советами, приведенными ниже.
Какое идеальное время для приготовления спагетти?
Обычно рекомендуемую продолжительность приготовления можно найти на боковой стороне коробки для сушеных спагетти. В таком случае лучше всего вытащить несколько кусочков спагетти из кипящей воды на 1-2 минуты раньше рекомендованного времени. Попробуйте эти спагетти на вкус, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим ожиданиям. Если нет, продолжайте, пока не дойдете до рекомендованного производителем времени.
Если на коробке со спагетти нет рекомендованного времени, снимайте от 9 до 12 минут. Чем толще ваши спагетти, тем больше времени потребуется, чтобы они достигли уровня al dente . Обязательно держите поблизости кухонный таймер, чтобы не терять счет времени.
Узнайте больше по этой ссылке Amazon.
Будьте особенно осторожны с супертонкими макаронами, такими как волосы ангела, или Capelli d’angelo . Действительно, если вы используете пасту из волос ангела, лучше всего проверить ее через четыре минуты.Вы можете увидеть, как профессионал готовит восхитительную пасту из волос ангела, в этом уроке Гордона Рамзи:
Неужели для приготовления свежих спагетти нужно меньше времени?
Поскольку свежие макароны мягче сушеных, на приготовление уходит меньше времени. Вы спросите, насколько меньше? Что ж, в случае со спагетти у вас должно получиться всего лишь 1-2 минуты в кипящей воде.
Между прочим, если вы заинтересованы в приготовлении спагетти в домашних условиях, прочтите наш предыдущий пост о «Пятерке ведущих брендов оборудования для производства макаронных изделий.”
Ускоряет ли соль время приготовления спагетти?Хотя соль может немного поднять температуру воды, ее воздействие на макароны незначительно. Действительно, по оценкам исследователей, вам нужно около 30 граммов соли, чтобы поднять температуру кипения воды на жалкие 1 ° F.
Обычно повара рекомендуют добавлять только одну столовую ложку соли на фунт пасты. Хотя вы можете использовать любой сорт соли, который у вас есть под рукой, многие профессионалы рекомендуют крупный сорт, такой как кошерная соль, для лучшего вкуса.
Узнайте больше по этой ссылке Amazon.
Как узнать, когда спагетти готовы?
В отличие от проверки стейка термометром для мяса, научного способа проверить степень готовности спагетти не существует. Действительно, лучший способ проверить, готовы ли ваши спагетти, — это пройти мини-дегустационный тест! Когда таймер истечет, осторожно вытяните несколько ниток спагетти с помощью щипцов для спагетти. Да, есть щипцы, предназначенные специально для макаронных изделий!
Узнайте больше по этой ссылке Amazon.
Положив спагетти на тарелку или чистую разделочную доску, дайте им немного остыть. Помните, вы только что вытащили пасту из кипящей воды — пожалуйста, не обжигайте язык!
Когда паста достаточно остынет, попробуйте ее! Для идеальной пасты al dente ваши спагетти должны быть слегка твердыми. Однако, если вы почувствуете сырой вкус или если ваша паста слишком твердая, еще рано.
Если вам интересно, вы можете узнать больше о щипцах для спагетти в нашем предыдущем посте, посвященном теме «Основные типы кухонных щипцов.”
Что произойдет, если спагетти недоварены?Идеально приготовленные макаронные изделия al dente должны обладать легким вкусом, но при этом не ощущаться чрезмерно твердым. С другой стороны, недоваренные макароны будут слишком плотными, чтобы их было удобно жевать. Кроме того, в зависимости от того, насколько недоварена ваша паста, она может иметь нежелательный привкус сырости.
Хотя ничего плохого не произойдет, если ваша паста не будет полностью приготовлена, это не самый приятный обед.Кроме того, чем жестче паста, тем труднее ее переваривать. Итак, если вы съедите целую тарелку этой твердой пасты, у вас может позже появиться боль в животе.
Как предотвратить употребление жевательной пасты?Чаще всего жевание является признаком того, что паста не была тщательно приготовлена. Итак, если вы заметили, что ваши спагетти слишком жевательные, вам следует подержать их в кипящей воде еще несколько минут.
Некоторые повара также рекомендуют перед приготовлением пасты налить немного оливкового масла в кастрюлю с водой.Хотя это необязательный совет, он может предотвратить слипание пасты во время приготовления. К тому же высококачественное оливковое масло придаст восхитительный аромат любому блюду из макарон!
Следует ли ополаскивать макароны?
Как правило, макароны не следует ополаскивать перед подачей на стол. Когда вы достанете макароны из кастрюли с водой, у них будет красивый крахмалистый слой. Этот дополнительный крахмал отлично подходит для стандартных соусов, таких как болоньезе и альфредо.
Однако есть несколько случаев, когда полоскание макарон может улучшить качество еды.Например, повара всегда рекомендуют полоскание, если вы готовите салат из макарон. Крахмалистость — нежелательное качество в этом рецепте, так как из-за этого макароны слипаются.
Как правильно процедить макароны?
Недавно в Твиттере появился шум от новой техники процеживания макарон. Вместо того, чтобы слить воду в дуршлаг, некоторые влиятельные лица Twitter кладут дуршлаг на кастрюлю и процеживают в раковину. Честно говоря, процедить макароны нельзя.Лучше всего попробовать оба этих метода и найти то, что лучше всего подходит для формы вашего дуршлага и вашего стиля приготовления.
Говоря о дуршлагах, обязательно просмотрите множество удобных моделей, которые сейчас доступны в Интернете.
Узнайте больше по этой ссылке Amazon.
Как долго нужно готовить зудл?
Не волнуйтесь, ребята без глютена; мы не забыли о тебе! Если вы один из многих американцев, которые влюбились в лапшу из цуккини или зудле , вам не следует следовать приведенным выше рекомендациям по приготовлению спагетти! Поскольку зудли уже довольно нежные, их нужно готовить на хорошо смазанной маслом сковороде около трех минут.Обязательно перемешайте зудлес щипцами и следите за тем, чтобы не пригорать.
Конечно, если вы заинтересованы в изготовлении зудлов, вам следует приобрести высококачественный спирализатор!
Щелкните ссылку Amazon для получения дополнительных сведений.
Для звездных спагетти обязательно установите таймер!
Определение идеального времени приготовления спагетти — не точная наука. Однако по мере того, как вы станете более опытным с различными видами макарон, вам станет вашей второй натурой знать, когда процедить спагетти.В самом деле, если немного попрактиковаться, мы уверены, что вам даже не понадобится таймер, чтобы определить, когда ваши спагетти самые подходящие! А пока не забудьте записать лучшее время приготовления ваших любимых спагетти и установить кухонный таймер.
Как долго варить горячий карман — (и почему)?
Точный ответ: 2–3 минутыКаждый наслаждается хорошей «нездоровой пищей». довольно часто. Горячие карманы — идеальный перекус или дополнение к любому блюду. Они легко готовить и весело есть. У каждого есть любимый аромат Hot Pocket, так как есть так много разных вариантов на выбор.Они могут быть вкусными, но время приготовления может отличаться, особенно при приготовлении в микроволновой печи.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить горячий карман? Почему это не торопитесь? Ну это зависит от способа приготовления. и какой горячий карман готовится, хотя большинство из них предлагает стандартное приготовление время.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить горячий карман?Сколько времени нужно, чтобы приготовить горячий карман, зависит от способ приготовления, а также мощность микроволновой печи, которую вы будете готовить. в.Например, время приготовления варьируется:
Духовка на 1100 Вт: Для микроволновой печи мощностью 1100 Вт на высокой мощности время приготовления должно занимать около 2 минут 15 секунд с 2-минутным периодом охлаждения после приготовления.
Духовка мощностью менее 1100 Вт: Для микроволновой печи с мощностью ниже рекомендуемых 1100 Вт на высокой мощности приготовление может занять 3 минуты 15 секунд. Этот метод также требует 2-минутного периода охлаждения для безопасного приема пищи.
Обычная духовка: В обычной духовке, предварительно разогретой до 350 F, горячий карман должен занять около 28 минут, чтобы полностью приготовиться, с последующим периодом охлаждения в несколько минут.
Конечно, если нагреть более одного Hot Pocket, время почти удвоится с 2 минут 15 секунд до более трех минут и увеличивается с каждым бутербродом. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковки, вынув Hot Pocket из полиэтиленовой упаковки перед приготовлением.
Время приготовления одного сэндвича Hot Pocket также может быть рассмотренное ниже время, указанное ниже, относится к одному горячему карманному сэндвичу, фактическое время время приготовления может отличаться.
| Метод приготовления | Время приготовления | |||||
| Микроволновая печь 1100 Вт | 2 минуты 15 секунд | |||||
| Менее 1100 Вт | 3 минуты 15 секунд |
Приготовить сэндвич Hot Pocket может быть так просто, как развернуть кусок и положить его в микроволновую печь, время приготовления может отличаться и не зря.Поскольку Hot Pockets — это замороженные продукты, им понадобится еще пора разогреть, чем порция свежей пищи.
Бутерброды Hot Pocket уже приготовлены, но их необходимо тщательно нагреть перед употреблением. Причина, по которой это занимает больше или меньше времени, связана с мощностью машины, в которой вы ее готовите. Поскольку они приходят в замороженном виде, потребуется время, чтобы должным образом разогреть пищу перед употреблением.