Lodge чугунная посуда отзывы: Сковорода Lodge чугунная посуда | Отзывы покупателей

обзор моделей американского производителя и характеристики

Испокон веков чугун использовался для изготовления кухонной посуды. Люди всегда ценили такую посуду, так как она служила им долго, передаваясь от поколения к поколению. Создателем непревзойденного качества сковород Lodge является Джозеф Лодж.

Lodge чугунная посуда обладает эстетичным дизайном, безупречно вписывающимся в любой интерьер.

История компании Lodge

Постоянное увеличение спроса на кухонную посуду в 1950 году подтолкнуло компанию к автоматизации производства. В 1992 году на предприятии произошла замена угольных печей на индукционные. В ХХ веке была внедрена технология закалки чугуна. На сегодняшний день сковородки Lodge и другая посуда – гарантированное высокое качество мирового уровня. Чугунная посуда Lodge обладает эстетичным дизайном, безупречно вписывающимся в любой интерьер.

Сковородки lodge и другая посуда – гарантированное высокое качество мирового уровня.

Особенности и преимущества изделий

Сковорода Lodge – самый доступный чугун (не из Китая).

Несмотря на огромную популярность антипригарных покрытий, чугунные сковороды продолжают пользоваться спросом. Люди ценят их за непревзойденную практичность и долговечность:

1. От тефлоновой посуды чугунные сковороды отличаются острыми и высокими ребрами, глубоко проникающими в мясо, что позволяет создать на нем необычный рисунок. Высокие ребра отлично справляются со своей главной функцией – отделением растопленного жира от мяса;
2. Сковороды Lodge не боятся перегрева, царапин, любых перепадов температур.

Сковороды Lodge не боятся перегрева, царапин, любых перепадов температур.

Имеют неограниченный срок эксплуатации. Чугунные сковороды с успехом используются на профессиональных плитах в интенсивном режиме. Отлично подходят для тех, кто любит ставить эксперименты на своей кухне, ведь для приготовления мяса или овощей на поверхности без покрытия требуется некоторое умение, что дает возможность приобрести опыт готовки;

1. Естественные поры материала закупориваются, а чугунная поверхность приобретает естественное антипригарное покрытие;
2. Посуда Lodge равномерно и быстро прогревается, надолго сохраняя тепло;
3. Продукты на ней не прилипают;
4. Огромное количество положительных отзывов.

Посуда lodge равномерно и быстро прогревается, надолго сохраняя тепло.

Характеристики сковородок

Практичные, надежные, долговечные, элегантного черного цвета сковороды-гриль Lodge – не на пару лет, ведь они с каждым использованием становятся только лучше. Рассмотрим сковороды подробнее.

Материал изготовления

Американский бренд Lodge – суперпрочные чугунные сковороды с высокими ребрами, надежно закрепившиеся в топе лучших в мире:

• Производство США;
• Особая прочность;
• Подходит для использования как на газовой плите, так и на индукционной;
• Можно помещать в духовку;
• Подходит для открытых источников тепла;
• Устойчивость к механическим повреждениям;
• Износостойкость;
• Гладкая шлифованная поверхность;
• Благодаря предварительному прокаливанию требует минимум ухода;
• Запрещается мыть в посудомоечной машине;
• Прекрасно подходит для обжарки, запекания и тушения продуктов;
• Кроме этого, она абсолютно безопасная и гипоаллергенная.

Сковорода подходит для использования, как на газовой плите, так и на индукционной.

Покрытие

Сковорода-гриль Lodge, равно как и другие изделия из чугуна этого бренда, имеет покрытие из эмали либо вовсе обходится без такового. Обычную чугунную сковороду необходимо вначале прокалить и только потом использовать. С изделиями данной марки можно обойтись без этого этапа. При производстве они проходят первичную обработку в заводских условиях. При таком подходе масляное покрытие проникает глубоко в поры чугуна.

Сковорода гриль lodge, равно как и другие изделия из чугуна этого бренда имеют покрытие из эмали либо вовсе обходятся без такового.

Обжарка продуктов на сковороде с любым покрытием и без него (исключение – тефлоновое покрытие) нуждается в добавлении масла.

Размеры

Современные производители предлагают широкий перечень сковородок различных размеров, форм. Наиболее популярными считаются диаметры сковородок в 16, 26, 30 сантиметров.

Современные производители предлагают широкий перечень сковородок различных размеров, форм.

Форма

Компания производит кухонную посуду, отлитую из чугуна. Классическая круглая форма с бортиками различной высоты подходит для выпекания блинчиков, приготовления соуса и так далее. Найти изделия округлой формы не составит труда. Сковорода круглая на 26 см из чугуна Lodge – классика жанра.

Классическая круглая форма с бортиками различной высоты подходит для выпекания блинчиков, приготовления соуса и так далее.

Функциональное назначение

В последнее время все большей популярностью пользуется сковорода-гриль Lodge квадратной формы с рельефным дном. Она предназначена для профессиональной обжарки стейков. В ней все продумано до мелочей – толстое дно для равномерного распределения температуры, невысокие бортики для удобства переворачивания кусков щипцами.

Большой популярностью пользуется сковорода гриль lodge квадратной формы с рельефным дном.

Аксессуары

Производитель дополнительно предусмотрел аксессуары к своим основным изделиям – съемные ручки, прихватки, подставки под горячее, крышки различной формы и размера.

Как правильно выбрать сковороду для дома

Сковородка – один из самых важных предметов на любой кухне, ведь с ее помощью можно приготовить множество блюд. В связи с повышенным спросом на посуду Lodge нередко встречаются подделки. Выбирать сковородку необходимо, исходя из личных пожеланий.

Рассмотрим характеристики, которые следует учитывать при покупке:

1. Качественная сковорода никогда не стоит дешево, обычно ее магазинная цена в несколько раз превышает стоимость изделий, изготовленных из аналогичных материалов;
2. Рекомендуется приобретать несколько сковородок разного размера. Модель с маленькими бортами – для жарки блинов, рифленая – для мяса, с высокими бортами – для тушения;
3. Толщина стенок и дна качественного изделия – не менее 3 миллиметров;
4. Проверяйте поверхность на наличие заметных дефектов и трещин;
5. Ручки лучше выбирать из экологически чистых материалов. В этом смысле идеально подходят ручки из дерева, но они недолговечны;
6. Для приготовления пищи в духовке лучше приобретать сковороду со съемной ручкой.

Толщина стенок и дна качественного изделия – не менее 3 миллиметров.

От такого показателя, как диаметр модели, зависит количество продуктов, которые можно приготовить за один раз. Для семьи из 3-4 человек подойдет сковорода диаметром 26 сантиметров, для одного – 24 сантиметров, для большего количества людей – 28 сантиметров.

Уход за сковородками Lodge

Для того чтобы подготовить изделие для первого применения, необходимо запастись следующими предметами:

1. Щетка с жесткой щетиной;
2. Средство для мытья посуды;
3. Полотенце;
4. Любое растительное масло;
5. Духовой шкаф.

Также необходимо открыть окно в помещении. Разогреть духовой шкаф до температуры 160 градусов.

С помощью щетки помыть сковороду в мыльном растворе. Вообще чугун является пористым материалом, быстро впитывающим любые запахи в процессе использования, потому его не рекомендуется мыть с мылом. Однако на данном этапе это необходимо для удаления с поверхности технических масел, оставшихся после изготовления сковороды.

Вы сами догадаетесь, когда придет время следующего прокаливания – пища начнет прилипать.

Сполоснуть чистой водой. Хорошо высушить. С помощью полотенца смазать внутреннюю и внешнюю поверхность изделия маслом. Поставить изделие на среднюю полку духового шкафа вверх дном. Под верхнюю полку положить фольгу.

Оставить на 60 минут. За это время она хорошо прокалится. Выключить духовой шкаф и остудить сковороду.

Вы сами догадаетесь, когда придет время следующего прокаливания – пища начнет прилипать, а изделие – ржаветь из-за неграмотного использования.

Видео: Подготовка чугунной сковороды к использованию

Сковорода для блинов Lodge чугунная 26 см с литой ручкой Lodge

Посуда Lodge из чистого чугуна делается исключительно в США.

Компания Lodge является семейным бизнесом в четвертом поколении, основанным в 1896 году в США Джозефом Лоджем.

В настоящее время, спустя более 110 лет со дня основания, как и ранее, основной специализацией фирмы является создание высококачественной чугунной посуды: чугунные сковороды, казаны, сотейники, прессы для гриля и сковороды для фахитос, а так же кухонный инвентарь. Чугунная посуда Lodge также быстро и равномерно прогревается, удерживает тепло и обеспечивает такую же легкость при отделении приготовленной пищи от днища, как и чугунные кухонные аксессуары нашего легендарного прошлого.

В 2002 году Лоджик Лайн Лодж разработал специальную систему закалки изделий. С помощью специальной электронной системы вспрыскивания поверхность чугунной посуды равномерно обрабатывается патентованным растительным маслом особой формулы, а затем проходит окончательную закалку в печи. Под действием высоких температур масло проникает глубоко в структуру железа, обеспечивая тем самым данному изделию все легендарные свойства, присущие кухонным принадлежностям наших предков. Таким образом, отпадает необходимость в проведении закалки изделия перед началом эксплуатации.

Продукция компании Lodge — это посуда на века!

Тип
Производство	США
Артикул	L9OG3
Тип посуды	Сковорода для блинов
Характеристики посуды
Материал	Чугун
Форма	Круглая
Диаметр посуды (см)	26
Высота стенок (см)	2
Ручка	Литая
Крышка	Нет
Дно	Плоское
Вес (кг)	2,1

Как ухаживать за чугунной сковородой?

Чугун — это не нержавейка. Это железо с очень высоким содержанием углерода, никаких других добавок, типа никеля или хрома, туда не кладут. Углерод от коррозии не защищает. Защищает пленка нагара от постоянной готовки в чугунной посуде. Она же дает антипригарные свойства. Чугунную посуду нельзя отскребать до металла после готовки, на ней должна накопиться эта пленка. Мойте чугунную посуду только вручную, горячей или теплой водой мягкой губкой или щёткой (не металлической) и обязательно насухо вытирайте ; затем для хранения смазывайте внутреннюю поверхность изделия растительным маслом, а перед следующим применением посуду хорошо накаляйте. Основы Только ручная мойка. После которой сковорода немедленно вытирается насухо. Даже после первого использования. Наносите тонкий слой растительного масла после каждой мойки. Сколько именно масла? Достаточно чтобы вернуть блеск, но не сделать поверхность жирной и липкой. Зачем это делать? Чтобы сохранить естественное антипригарное покрытие сковороды (т. н. «seasoning») и защитить от влаги. Что такое Seasoning? Seasoning — это масло, накипевшее на чугуне при высокой температуре; Seasoning придает естественные и натуральные антипригарные свойства. Чем больше вы готовите, тем лучше оно становится. Поскольку вы сами создаете, ухаживаете и даже чините это покрытие, посуда может служить вам сотню лет и даже больше. Использование Чугун Lodge подходит для индукционных и керамических плит, электрических и газовых варочных поверхностей, духовок и даже для приготовления блюд на костре; На стеклянных или керамических поверхностях всегда поднимайте сковороду вверх, никогда не возите ее по поверхности; Некоторая еда, особенно яйца, может прилипать к новой посуде. Используйте дополнительное количество растительного или сливочного масла до тех пор, пока вы не создадите антипригарный слой; Чугунная посуда долго сохраняет тепло и не требует максимального жара во время приготовления если вы ее предварительно разогрели; Все части сковороды разогреваются очень сильно, будьте осторожны при приготовлении. Как мыть? С мылом или без? Мойте без моющих средств, максимум с мылом. Посудомоечная машина запрещена вообще. Моющие средства – тоже, так как они убирают весь антипригарный слой и еда начинает пригорать. Не замачивайте сковороду в воде или моющем средстве. После мытья протрите насухо со всех сторон, смажьте небольшим количеством масла и прогрейте на огне (иначе образуется ржавчина). Как очистить чугунную сковороду от ржавчины. 1. Для удаления ржавчины подойдет небольшая мочалка из стальной или медной проволоки. Можно использовать и неметаллические абразивные средства. Если ржавчина трудно удаляется, добавьте немного воды с мягким средством для мытья посуды и потрите сковороду еще раз. Как правило, для чугунной сковороды не годятся методы, применяемые обычно для чистки утвари из других металлов, поскольку они часто приводят к удалению защитного поверхностного слоя, образовавшегося со временем. Однако если на сковороде появилась ржавчина, этот слой уже нарушен, так что сначала необходимо снять ржавчину, и лишь затем сформировать защитный слой путем соответствующего отжига. 2. Если слой ржавчины тонкий и имеет светлый оттенок, его, как правило, можно удалить при помощи мягких абразивных средств, которые, возможно, уже имеются на вашей кухне, например — пищевая сода. Насыпьте небольшое количество соды на дно сковороды, добавив немного воды. Перемешайте соду с водой так, чтобы получилась густая паста, а затем возьмите тряпку и потрите этой пастой пятна ржавчины. После нанесения пасты на ржавые участки, подождите несколько минут, после чего смойте ее водой из-под крана. Если в некоторых местах ржавчина осталась, повторите процедуру, либо выберите другое абразивное средство. 3. Еще одну абразивную смесь можно сделать из соли и воды. Этот метод аналогичен предыдущему способу: смешайте соль с водой на дне сковороды и потрите получившейся пастой ржавые участки, используя тряпку. Поскольку крупинки соли крупнее и тверже, чем частички пищевой соды, данная паста будет несколько жестче. Тем не менее, соль также является относительно мягким абразивным средством. 4. Для удаления застарелой ржавчины воспользуйтесь сильным чистящим средством. Иногда простых абразивных средств недостаточно для удаления ржавчины. В этом случае помогут более жесткие химические очистители. Соляная кислота, которая содержится в химических очистителях, полностью растворяет ржавчину, превращая ее во влажную пудру. В этом состоянии она легко удаляется. После чистки вымойте сковороду, полностью удалив остатки растворенной ржавчины и чистящего средства. Очистив сковороду, высушите ее, протерев чистой тряпкой или бумажным полотенцем. Удалите с поверхности сковороды всю влагу – малейшая капля воды, оставленная на поверхности, может вновь привести к образованию ржавчины. Советы от wikiHow.

Чугунная посуда Lodge | История создания бренда

Посуда Lodge – ведущий производитель качественной чугунной посуды в мире (предприятие основано в 1896 году в США Джозефом Лоджем)

Южный Питсбург, штат Теннесси, именно здесь поселились Joseph Lodge и его жена, и в 1896 году открыли свой первый литейный цех.  

Первоначально названная компания The Blacklock Foundry, успешно развивалась до мая 1910 года, когда она сгорела. Всего через три месяца и в нескольких кварталах к югу компания переродилась в Lodge Manufacturing Company. Джозеф Лодж создал качественное наследие, которое процветало и при двух мировых войнах и во времена великой депрессии, Lodge Manufacturing Company до сих пор сохраняется его семьей сегодня. Генеральный директор и председатель компании являются правнуками Джозефа Лоджа, которые продолжают совершенствовать продуктовую линейку и совершенствовать методы производства. Хотя многие достойные конкуренты оказались на обочине, приверженность компании Lodge качеству, технологиям и сотрудникам помогла ему не только выжить, но и процветать.

Когда экономика оправилась, Lodge отреагировала на растущий спрос и в 1950 году превратила свой литейный завод из процесса ручной заливки в автоматизированный процесс формования. Это привело к более безопасному и более эффективному производству, которое в то время было очень редким. Продолжая посвятить себя технологиям и сохранению высокого качества выпускаемой продукции, в 1992 году Lodge вновь обновила свой литейный цех. Замена угольных купольных печей на систему плавления с электромагнитной индукционной плавкой принесла Губернатору штата Теннесси награду за выдающиеся достижения в области сокращения опасных отходов. 

В связи с тем, что потребительский спрос превысил литейные мощности, Lodge представила планы значительного расширения своего завода в Южном Питтсбурге в 2014 году. Добавление новых плавильных систем, песочных систем, дополнительной линии формования и расширенных линий по финальной обработке чугунной посуды почти удвоило возможности по производству чугуна. в США.

В 2016 году Lodge сделала два новых шага в своем развитии. Первый — это новый распределительный центр для повышения эффективности и доставки.  Второй — совершенно новый литейный завод в дополнение к существующему. Оба проекта находятся в 2 милях от штаб-квартиры в Теннесси. 

Вопрос-Ответ:

Продукция Lodge сделана в США?

Все литейные изделия из закаленного чугуна и изделия из закаленной углеродистой стали производятся в США и всегда будут. Все эмалированные изделия из чугуна производятся в Китае в соответствии с нашими строгими стандартами качества и контролируются независимой американской инспекционной компанией. Наши аксессуары поставляются из разных источников, некоторые из которых американские, а некоторые за рубежом. Наш собственный отдел обеспечения качества постоянно проверяет все товары, которые мы производим и продаем.

Чугунная посуда в некоторых местах кажется грубой, это нормально?

Да. Это результат процесса литья песка. По мере использования чугунная посуда станет более гладкой. В отличие от других видов посуды, Lodge Cast Iron только улучшается при использовании. Что касается шероховатости, то можно использовать тонкую наждачную бумагу для сглаживания шероховатых участков, но помните, что обязательно нужно заново прокалить чугунную посуду.  

Есть ли продукты, которые я не должен готовить в чугуне?

Продукты, которые являются очень кислыми либо щелочными (например, бобы, помидоры, цитрусовые соки и т. д.), не должны готовиться в новом подготовленном чугуне сразу же, стоит прежде использовать посуду шесть-семь раз. Эти вещества вступают в реакцию с металлом (может появиться металлический вкус пищи) и портят свежее защитное покрытие. Подождите, пока чугун не создаст еще лучшее защитные покрытие для приготовления этих видов продуктов. Эмалированный чугун Lodge не подвержен воздействию кислотности и может использоваться со всеми продуктами питания.

Перейти в каталог с посудой Lodge

Просмотрите десятки рецептов блюд, которые можно приготовить в чугунной посуде Lodge: 

 

 

Рейтинг лучших чугунных сковород гриль🥩 : обзор, цены и стоимость

Сегодня сковороды-гриль изготавливают из чугуна и алюминия. Каждая разновидность имеет свои плюсы и минусы. Мы поможем разобраться, какой должна быть сковорода гриль чугунная. Рейтинг лучших изделий из разных материалов и с несколькими видами антипригарного покрытия мы представили в этой статье. Выбор – за вами.

Содержание

• 1 Рейтинг лучших сковород гриль
• 2 Чем гриль отличается от обычной сковороды?
• 3 Сковородки — гриль из чугуна
• 4 Лучшие модели из алюминия
• 5 Защитное покрытие
• 6 Как правильно выбрать сковороду-гриль
• 7 Народное голосование
  • • 7.0.1 Сковорода-гриль от Staub (Франция), 28 х 28 см
    • 7.0.2 «ЧГ282840» от Ситон, 28 х 28 см
    • 7.0.3 «1026С» от Биол, 26 см
    • 7.0.4 «GPR-26C» от Mallony, 26 см
    • 7.0.5 «DO-3305» от «Добрыня», 28 см
    • 7.0.6 «гу8063» от «Камская посуда», 28 см
    • 7.0.7 «L3GP» от Lodge, 16 см
    • 7.0.8  «ЧГ2640» от Ситон, 26 см
    • 7.0.9 «L8GP3» от Lodge, 26 см
    • 7.0.10 «Ферра индукция 54026», 26 см
    • 7.0.11 «RFP-A2803I» от REDMOND
    • 7.0.12 «Supreme gusto h2184074» от Tefal, 26 см
    • 7.0.13 «WR-8182» от Winner, 27х25 см
    • 7. 0.14 «SDY-AGP28» от Daniks, 28 см
    • 7.0.15 Haus Granit diamond line BH-1144-2 29 от Berlinger
    • 7.0.16 «PF2652C» от Oursson Palette, 26 см
    • 7.0.17 «R26l» от Frybest Oliva, 26 см
    • 7.0.18 «сгр260а» от «Kukmara Традиция», 26 x 26 см
    • 7.0.19 «Jamie Oliver» от Tefal, 27×23 см
    • 7.0.20 «Ферра индукция 54024» от «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА», 24 см
    • 7.0.21 «AMTE264G» от AMT Gastroguss, 26×26 см

Рейтинг лучших сковород гриль

	Фото	Название	Рейтинг	Цена
Лучшие квадратные сковороды-гриль
#1		Сковорода-гриль от Staub (Франция), 28 х 28 см	⭐ 99 / 100	Узнать цену
#2		«ЧГ282840» от Ситон, 28 х 28 см	⭐ 98 / 100 2 — голоса	Узнать цену
#3		«1026С» от Биол, 26 см	⭐ 97 / 100 1 — голос	Узнать цену
#4		«GPR-26C» от Mallony, 26 см	⭐ 96 / 100 1 — голос	Узнать цену
Лучшие круглые сковороды-гриль
#1		«DO-3305» от «Добрыня», 28 см	⭐ 99 / 100	Узнать цену
#2		«гу8063» от «Камская посуда», 28 см	⭐ 98 / 100	Узнать цену
#3		«L3GP» от Lodge, 16 см	⭐ 97 / 100 1 — голос	Узнать цену
#4		«ЧГ2640» от Ситон, 26 см	⭐ 96 / 100 1 — голос	Узнать цену
#5		«L8GP3» от Lodge, 26 см	⭐ 95 / 100 1 — голос	Узнать цену
Сковороды-гриль из алюминия
#1		«Ферра индукция 54026», 26 см	⭐ 99 / 100	Узнать цену
#2		«RFP-A2803I» от REDMOND	⭐ 98 / 100	Узнать цену
#3		«Supreme gusto h2184074» от Tefal, 26 см	⭐ 97 / 100 2 — голоса	Узнать цену
Лучшие сковороды-гриль с мраморным защитным слоем
#1		«WR-8182» от Winner, 27х25 см	⭐ 99 / 100	Узнать цену
#2		«SDY-AGP28» от Daniks, 28 см	⭐ 98 / 100	Узнать цену
#3		Haus Granit diamond line BH-1144-2 29 от Berlinger	⭐ 97 / 100	Узнать цену
Лучшие сковороды-гриль с керамическим защитным слоем
#1		«PF2652C» от Oursson Palette, 26 см	⭐ 99 / 100	Узнать цену
#2		«R26l» от Frybest Oliva, 26 см	⭐ 98 / 100	Узнать цену
#3		«сгр260а» от «Kukmara Традиция», 26 x 26 см	⭐ 97 / 100	Узнать цену
Лучшие сковороды-гриль с титановым защитным слоем
#1		«Jamie Oliver» от Tefal, 27×23 см	⭐ 99 / 100	Узнать цену
#2		«Ферра индукция 54024» от «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА», 24 см	⭐ 98 / 100	Узнать цену
#3		«AMTE264G» от AMT Gastroguss, 26×26 см	⭐ 97 / 100	Узнать цену

Чем гриль отличается от обычной сковороды?

От обычной сковороды гриль отличается неровной, ребристой поверхностью плоскости для жарки. Это позволяет готовить блюда в особом режиме, когда продукт частично соприкасается с поверхностью сковороды. Поэтому продукты, приготовленные на гриле, можно определить сразу по неравномерной, полосатой корочке.

Блюдо готовится в собственном соку, но не плавает в нем, получается в меру сочным внутри и поджаренным снаружи

Сковородки — гриль из чугуна

Внешне определить чугунную посуду не сложно. Она отличается большим весом и темно-серым, почти черным цветом. В качестве естественного антипригарного покрытия используется масляная пленка, которая проникает в поры материала и создает гладкую поверхность. Это накладывает особые требования на эксплуатацию и уход за подобной посудой. Например, мыть чугун составами с жирорастворяющими компонентами нельзя – они смоют защитную пленку. Если это произошло, то чугунную сковороду необходимо прокалить, предварительно смазав маслом, а затем тщательно вытереть.

Чугунная сковорода

Лучшие из квадратных

Квадратную форму сковороды-гриль многие признают наиболее удобной, так как она способна вместить большее количество продуктов, несколько крупных стейков, колбаски или тушку цыпленка. Такая форма удобна как для жарки, так и для запекания в духовом шкафу. Посуда прямоугольной формы более вместительна, но есть риск неравномерного приготовления продукта в середине и по краям.

«GPR-26C» от Mallony, 26 см

Эта чугунная сковорода имеет удобную квадратную форму со стороной 26 см. По краям на бортиках есть носики для слива жира. По другим сторонам расположены монолитные ручки – основная и дополнительная. Бортики имеют высоту 3,5 см. Покрытие – антипригарное масляное. Сковороду можно использовать на индукционных плитах, благодаря гладкому основанию.

«GPR-26C» от Mallony, 26 см

Плюсы

• удобная форма и диаметр;
• наличие дополнительной ручки;
• наличие носика для слива соуса;
• наличие антипригарного покрытия;
• высокие бортики.

Минусы

• несъемная ручка, которая греется;
• большой вес.

«1026С» от Биол, 26 см

Удобная в использовании чугунная сковорода диаметром 26 см. Основная ручка не греется, есть дополнительная ручка на противоположном бортике. Основная ручка – съемная, поэтому сковороду можно использовать для запекания блюд в духовке. По краям два носика для слива соуса. Стеклянная крышка с пластиковой ручкой защитит от брызг и резкого запаха. Сковорода имеет плоское дно, поэтому может использоваться для готовки на плите индукционного типа.

«1026С» от Биол, 26 см

Плюсы

• носик для соуса;
• крышка;
• съемная ручка;
• высокие бортики – 4,5 см;
• толщина дна 4 мм.

Минусы

• большой вес;
• неудобная круглая форма ручки.

«ЧГ282840» от Ситон, 28 х 28 см

Квадратная сковорода гриль с бортиками высотой 4 см диаметром 28 см. Емкость для жарки оснащена двумя короткими ручками по бокам, поэтому ее можно использовать не только на плите (в том числе и на индукционной), но и в духовке. Крышка также чугунная, поэтому общий вес составляет 7,4 кг.

«ЧГ282840» от Ситон, 28 х 28 см

Плюсы

• можно использовать на мангале;
• отлично прожаривает любые сорта мяса;
• большая толщина обеспечивает равномерную прожарку.

Минусы

• очень большой вес;
• долгий разогрев.

Сковорода-гриль от Staub (Франция), 28 х 28 см

Для тех, кто ценит еду, приготовленную на гриле. Сковорода от французского производителя из эмалированного чугуна. Сковорода имеет 2 слоя эмали снаружи, и 2 слоя черной эмали внутри. Вес относительно небольшой – 3,2 кг.

Сковорода-гриль от Staub (Франция), 28 х 28 см

Плюсы

• можно использовать на плитах всех типов;
• гладкая поверхность.

Минусы

• высокая стоимость;
• нет носика для слива соуса;
• нет крышки.

Сковорода-гриль от Staub (Франция), 28 х 28 см

Лучшие из круглых

Не каждую квадратную или прямоугольную сковороду-гриль можно использовать на индукционной или электрической плите. Диаметр круглых моделей позволяет облегчить готовку на электроплитах с конфорками.

«L8GP3» от Lodge, 26 см

Кругля сковорода-гриль с литой основной и дополнительной ручкой диаметром 26 см. Преимущество – высокие бортики (6 см). По бокам есть носики для слива соуса.

«L8GP3» от Lodge, 26 см

Плюсы

• короткая ручка позволяет использовать сковороду в духовке;
• подходит для индукционных плит;
• высокие бортики.

Минусы

• несъемная ручка, которая греется;
• нет крышки.

Сковорода-гриль «L8GP3» от Lodge, 26 см

«ЧГ2640» от Ситон, 26 см

Круглая сковорода-гриль с боковыми ручками-ушками. Диаметр 26 см. Высота бортиков 4 см. Вес 4,7 кг. Есть чугунная крышка. Можно использовать для готовки на плите, мангале и в духовке.

«ЧГ2640» от Ситон, 26 см

Плюсы

• удобный размер;
• универсальность;
• отличная прожарка;
• крышка.

«L3GP» от Lodge, 16 см

Легкая – всего 1,02 кг и компактная (диаметром 16 см) чугунная сковородка-гриль с двумя ручками и носиками для слива соуса. Высота бортиков составляет 3,49 см. Готовить можно на плите и в духовке.

«L3GP» от Lodge, 16 см

Плюсы

• компактный размер;
• небольшой вес;
• носики для соуса.

Минусы

• ручки греются;
• нет крышки.

Сковорода-гриль «L3GP» от Lodge, 16 см

«гу8063» от «Камская посуда», 28 см

Чугунная сковорода с литыми ручками-ушками. Диаметр 28 см, высота бортиков составляет 6 см. Чугунная крышка оснащена ручкой и бороздками, обеспечивающими плотное прилегание.

«гу8063» от «Камская посуда», 28 см

Плюсы

• подходит для индукционных плит и духовки;
• крышка с деревянной ручкой;
• высокие бортики.

Минусы

• нет антипригарного покрытия.

Сковорода-гриль «гу8063» от «Камская посуда», 28 см

«DO-3305» от «Добрыня», 28 см

Круглая сковорода-гриль диаметром 28 см с двумя ручками – основной длиной 19 см и дополнительной. Крышка выполнена из чугуна. Толщина дна составляет 4мм, толщина стенок – 3,5 мм. Высота бортиков 6 см.

«DO-3305» от «Добрыня», 28 см

Плюсы

• ручка не греется;
• высокие бортики.

Минусы

• нет носиков для слива соуса.

Лучшие модели из алюминия

Альтернативой чугуну служит алюминий. Он отличается меньшим весом и более низкой стоимостью. Утолщенное дно и стенки такой сковороды отлично прогреваются и удерживают тепло. Срок службы такой сковороды не меньше, чем у чугунной.

Такие модели по качеству приготовления не уступают чугунным аналогам, а даже превосходят их, имея невысокую стоимость и небольшой вес.

«Supreme gusto h2184074» от Tefal, 26 см

Удобная круглая сковорода гриль из литого алюминия с длинной бакелитовой ручкой, которая не нагревается и удобно ложится в руке. По бокам есть носики для соуса. Покрытие – антипригарное.

«Supreme gusto h2184074» от Tefal, 26 см

Плюсы

• небольшой вес;
• удобное использование одной рукой;
• удобна в хранении – не занимает много места.

«RFP-A2803I» от REDMOND

Прямоугольная вместительная сковорода из литого алюминия. Весит 1,63 кг. Удобная рельефная ручка. Крышка с уплотнителем плотно прилегает и не выпускает пар, сохраняя сочность продуктов. Покрытие – антипригарное.

«RFP-A2803I» от REDMOND

Плюсы

• надежная крышка с уплотнителем;
• равномерная прожарка;
• можно использовать на индукционной плите;
• доступная стоимость.

Минусы

• неудобно мыть в раковине.

«Ферра индукция 54026», 26 см

Недорогая круглая сковорода-гриль из литого алюминия с бакелитовой длинной ручкой, которую легко снять при необходимости. Диаметр сковороды 26 см, толщина дна 4 мм, что обеспечивает равномерное приготовление блюд. Высота бортиков составляет 4,6 см. Вес сковороды всего 1,72 кг.

«Ферра индукция 54026», 26 см

Плюсы

• можно использовать на индукционных плитах и в духовке;
• небольшой вес;
• съемная ручка, которая не нагревается.

Минусы

• нет носиков для слива соуса.

Защитное покрытие

Алюминиевые сковороды имеют на своей поверхности покрытие с антипригарным эффектом. Это облегчает процесс приготовления блюд и ухода за сковородой.

Существуют разные покрытия. Самые распространенные для сковородок-гриль: мраморное, керамическое и титановое.

Мраморный защитный слой: лучшие модели

Прочное покрытие с антипригарным эффектом наносят методом напыления. Внешне он похоже на камень и иногда, действительно, содержит в своем составе мелкий каменный наполнитель. От этого поверхность приобретает некоторую шероховатость. Гладкие поверхности говорят о том, что это только имитация камня и такая сковорода в скором времени покроется царапинами.

Haus Granit diamond line BH-1144-2 29 от Berlinger

Функциональная прямоугольная двойная сковорода – гриль из алюминия с магнитным ободком и бакелитовой ручкой. Высота бортиков составляет 6,5 см. Покрытие мраморное.

Haus Granit diamond line BH-1144-2 29 от Berlinger

Плюсы

• можно использовать на индукционной плите;
• съемная крышка.

Минусы

• быстро изнашивается резиновый уплотнитель.

Сковорода-гриль Haus Granit diamond line BH-1144-2 29 от Berlinger

«SDY-AGP28» от Daniks, 28 см

Вместительная прямоугольная сковорода из литого алюминия с мраморным антипригарным покрытием. Можно использовать на любых типах плит, кроме индукционных. Высота бортиков составляет 5,5 см. Толщина дна 4,5 мм, бортиков – 2,5 см.

«SDY-AGP28» от Daniks, 28 см

Плюсы

• удобная форма;
• ручка не греется;
• небольшой вес.

Минусы

• нельзя использовать на индукционных плитах;
• нет крышки;
• несъемная ручка.

Сковорода-гриль «SDY-AGP28» от Daniks, 28 см

«WR-8182» от Winner, 27х25 см

Многофункциональная сковорода с двумя отсеками – для гриля и яиц (или оладий). Такая сковорода будет удобна для одновременного приготовления нескольких блюд. Покрытие – мрамор. Изготовлена сковорода из литого алюминия. 2 ручки – основная бакелитовая и дополнительная. Толщина дна 5 мм, высота бортиков 4,4 см.

«WR-8182» от Winner, 27х25 см

Плюсы

• можно использовать на индукционных плитах;
• ручка не греется;
• 3 отсека с высокой перегородкой.

Минусы

• нет крышки;
• ручка не снимается.

Сковорода-гриль «WR-8182» от Winner, 27х25 см

Керамический защитный слой: лучшие модели

Керамическое покрытие отличается идеальной гладкостью, может быть черным, белым или цветным. На таком покрытие можно жарить продукты без масла.

«сгр260а» от «Kukmara Традиция», 26 x 26 см

Круглая сковорода-гриль из литого алюминия с керамическим защитным покрытием оснащена длинной бакелитовой ручкой, которая не греется и удобно располагается в руке, не скользит и имеет эргономичную выемку для большого пальца. На конце ручки есть отверстие для хранения в подвешенном виде. Высота бортиков составляет 6 см. Вес – 1,22 кг.

«сгр260а» от «Kukmara Традиция», 26 x 26 см

Плюсы

• удобный диаметр 26 см;
• небольшой вес;
• низкая стоимость;
• эргономичная ручка.

«R26l» от Frybest Oliva, 26 см

Круглая сковорода-гриль из литого алюминия диаметром 26 см с ручками-ушками. Есть бакелитовые прихватки для ручек. Покрытие – керамическое.

«R26l» от Frybest Oliva, 26 см

Плюсы

• удобная форма;
• небольшой вес;
• можно использовать в духовке.

Сковорода-гриль «R26l» от Frybest Oliva, 26 см

Материал изготовления – литой алюминий. Защитное покрытие – керамическое. Отличительная особенность – яркий дизайн. Ручка – бакелитовая, эргономичная. Толщина дна составляет 5 мм.

«PF2652C» от Oursson Palette, 26 см

Плюсы

• можно использовать на индукционных плитах;
• стильный дизайн;
• толстое дно обеспечивает равномерный прогрев и приготовление продуктов;
• доступная стоимость.

Сковорода-гриль «PF2652C» от Oursson Palette, 26 см

Титановый защитный слой: лучшие модели

Наиболее прочным и дорогостоящим является титановое покрытие.

«AMTE264G» от AMT Gastroguss, 26×26 см

Квадратная сковорода-гриль из литого алюминия с титановым покрытием. Съемная бакелитовая ручка не нагревается и легко отстегивается, что позволяет использовать сковороду в духовке. Есть дополнительная ручка. Толщина дна составляет 9 мм. Высота бортиков 4 см.

«AMTE264G» от AMT Gastroguss, 26×26 см

Плюсы

• можно использовать в духовке.

Минусы

• нет крышки;
• нет носиков для слива соуса.

Сковорода-гриль «AMTE264G» от AMT Gastroguss, 26×26 см

«Ферра индукция 54024» от «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА», 24 см

Удобная по высоте и форме круглая сковорода из литого алюминия с титановым покрытием. Диаметр 24 см, толщина многослойного дна составляет 7 мм, стенок – 3 мм. Высота бортиков 4,6 см. Ручка отстегивается.

«Ферра индукция 54024» от «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА», 24 см

Плюсы

• можно использовать на индукционных плитах;
• можно использовать в духовке.

Минусы

• нет крышки;
• нет носиков для слива соуса.

«Jamie Oliver» от Tefal, 27×23 см

Прямоугольная сковорода-гриль из литого алюминия с титановым покрытием и стальной ручкой на заклепках. Отличается небольшим весом и наличием индикатора нагрева. Можно использовать на любой плите.

«Jamie Oliver» от Tefal, 27×23 см

Плюсы

• универсальность;
• небольшой вес;
• индикатор нагрева.

Как правильно выбрать сковороду-гриль

При выборе сковороды-гриль необходимо обратить внимание на следующее:

1. На толщину дна – в среднем она должна составлять 4-6 мм.
2. На высоту бортиков – для мяса повыше, для рыбы и овощей пониже.
3. На форму – если предполагается запекание в духовке, то прямоугольная форма вместит больше продуктов.
4. Высота бороздок не должна быть меньше 5 мм.
5. Носик для слива соуса – удобное приспособление, которое пригодится, если продукт выделяет много жира.

Признанным авторитетом пользуются чугунные сковороды-гриль. Признак настоящего чугуна – большой вес и мелкопористая структура.

Казан – это литой металлический сосуд для приготовления пищи на открытом огне. Современные казаны изготавливают из различных материалов. Они могут быть эмалированными, медными, иметь антипригарное покрытие, но наиболее популярными и востребованными остаются изделия из чугуна и алюминия. О том, какой казан лучше – алюминиевый или чугунный, – а также обо всех нюансах выбора подобной посуды, мы расскажем в специальной статье.

Видео — Как выбрать сковороду гриль

Народное голосование

А какую сковороду-гриль бы вы выбрали или посоветовали?

Сковорода-гриль от Staub (Франция), 28 х 28 см

«ЧГ282840» от Ситон, 28 х 28 см

«1026С» от Биол, 26 см

«GPR-26C» от Mallony, 26 см

«DO-3305» от «Добрыня», 28 см

«гу8063» от «Камская посуда», 28 см

«L3GP» от Lodge, 16 см

 «ЧГ2640» от Ситон, 26 см

«L8GP3» от Lodge, 26 см

«Ферра индукция 54026», 26 см

«RFP-A2803I» от REDMOND

«Supreme gusto h2184074» от Tefal, 26 см

«WR-8182» от Winner, 27х25 см

«SDY-AGP28» от Daniks, 28 см

Haus Granit diamond line BH-1144-2 29 от Berlinger

«R26l» от Frybest Oliva, 26 см

«сгр260а» от «Kukmara Традиция», 26 x 26 см

«Jamie Oliver» от Tefal, 27×23 см

«Ферра индукция 54024» от «НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА», 24 см

«AMTE264G» от AMT Gastroguss, 26×26 см

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

Помогла статья? Оцените её Загрузка. ..

Почему стоит выбрать сковороды и каструли Lava? Достоинства литейного чугуна

 

40 летний опыт!

Литые чугунные сковороды и кастрюли Lava (Турция) производятся на фабрике ЛАВА в городе Эскишехир, оснащенной самыми современными технологиями (лицензия Ferrotechniek) производства литой и эмалированной посуды.

Каждая из производимых кастрюль и сковород проходит проверку качества несколько раз в течение процесса производства, чтобы соответствовать стандартам качества. Помимо этого, вся продукция десятки раз тестируется в лабораториях ЛАВА.

Вся эмаль, используемая в производстве, соответствует действующим Международным Стандартам. Тогда как в странах дальнего востока используется низкокачественная эмаль и железо, в производстве сковород и кастрюль ЛАВА используется самое высококачественное сырье в мире. Продукция не содержит никаких вредных для здоровья добавок.

Почему сковороды и кастрюли ЛАВА такие тяжелые?

Во-первых, качественные сковороды и кастрюли обычно бывают тяжелыми. Имеют толстое дно. Так как используется большее количество чугуна, то впитывается большее количество тепла, что способствует равномерному приготовлению еды со всех сторон. Дно сковород и кастрюль ЛАВА имеет толщину 5 мм, а стенка 4 мм, в соответствии с международными стандартами.

Почему блюда становятся вкуснее?

Никакая посуда не способна приготовить блюда на плите вкуснее чем сковороды и кастрюли ЛАВА. Вся посуда Lava производится из литейного чугуна — сырья с низкой удельной теплоёмкостью. Продукция ЛАВА может разогреваться до более высокой температуры, а толстые стенки и дно способствуют более равномерному приготовлению блюд.

Мясо как на мангале!

Важным фактором в приготовлении является температура разогревания сковороды или кастрюли. В этом смысле литейному чугуну нет равных. То есть, так же, как мясо, приготовленное на мангале, отличается от мяса, приготовленного на сковороде, так и мясо, приготовленное на чугунной посуде ЛАВА, несомненно, отличается по вкусу. Настолько, что бывает невозможным отличить разницу с мясом, приготовленным на мангале.

Экологически безвредная продукция!

Литейный чугун является 100%, пригодным для повторного использования после переработки, сырьем. Кроме того, способствует экономии энергии, благодаря более долгому удержанию температуры.

Мясо не пригорает, но прожаривается!

Мясо, приготавливаемое на сковородах гриль Lava, никогда не пригорает. На это есть две причины. Во-первых, высокая температура: на поверхности сковороды мясо не прилипает, а прожаривается. В результате вкус, сок и все пищевые ценности остаются внутри мяса. (На поверхности мяса образуется тонкий плотный слой, то есть оно обжаривается). Таким образом, хоть мясо и пристает к поверхности сковороды в первые несколько минут, оно затем отстает (как только испаряется влага на его поверхности). Во-вторых, мясо только частично соприкасается с поверхностью сковороды благодаря каналам гриль на дне сковороды. Таким образом, мясо намного легче отходит от поверхности сковороды и на нем остаются приятные линии от прожарки.

Не теряются витамины, минералы и аромат!

Благодаря специальному дизайну крышек кастрюль Lava пар от готовящихся блюд не выходит наружу, сгущается и вновь смешивается с блюдом. Правильное применение техник готовки не только придает вкус и аромат Вашим блюдам, а также способствует сохранению питательных ценностей Ваших блюд и поддерживает здоровое питание.

Вкусные и здоровые блюда!

Сковороды Lava и кастрюли можно использовать для приготовления всех видов блюд: супы, каши, запеканки, сладости, кексы и торты, а также хлеб и другие виды блюд для печи. Литейный чугун подходит для всех видов готовки. Отлично подходит для приготовления таких блюд как рагу и запеканки, потому что температура равномерно распространяется по всей поверхности. Таким же образом, приготавливаемые мясо и овощи получаются исключительно вкусными.

Удобная и легкая чистка!

Сковороды и кастрюли ЛАВА можно легко и быстро мыть в посудомоечной машине благодаря технологии эмалированного покрытия, имеющейся лишь в немногих компаниях производителей в мире. Имеет более качественное эмалированное покрытие и является технически лучшим по сравнению с конкурентами.

От поколения к поколению ЛАВА!

Сковороды, кастрюли, сотейники Lava очень прочные и прослужат Вам долго. При правильном использовании и уходе Вы можете использовать нашу посуду всю жизнь и даже передать ее вашим детям в качестве приятного воспоминания.

Удерживает холод и тепло!

Эмалированные сковороды и кастрюли ЛАВА имеют свойство удерживать температуру. Наша продукция удобна для использования как на плите, так и в духовке. Например, кастрюля ЛАВА, стоящая на столе, может достаточно долго сохранять тепло, чтобы избежать надобности подогревания. Это свойство также удобно в использовании для охлажденных блюд. Посуда ЛАВА может использоваться для сохранения замороженных блюд холодными. После непродолжительного нахождения кастрюли в холодильнике, кастрюля сможет сохранить довольно долго сохранить блюда холодными даже в жаркий день.

Эргономические ручки!

Дизайн чугунных и стальных ручек очень своеобразный и эстетичный, был разработан специально для того, чтобы Вы могли легко подхватить и, если нужно, поднять посуду. Подходят для использования на всех видах плит (кроме микроволновых). Осторожно! Посуда нагревается во время приготовления. Используйте сухую толстую тряпку или специальную прихватку.

Традиционное приготовление!

Сковороды, кастрюли, казаны Lava подходят как для готовки при высокой температуре поверхности, так и для традиционного приготовления при низкой температуре.

Соответствие стандартам качества!

Сковороды и кастрюли ЛАВА — это первая и единственная турецкая марка, соответствующая мировым стандартам.

•     Сертификаты стандарта Европы, Америки и Германии
•     Сертификаты RoHS, REACH способствующие охране здоровья человека
•     LFGB — соответствие стандартам пищевых продуктов Германии
•     FDA — соответствие стандартам пищевых продуктов США
•     84/500/ЕЕС — соответствие стандартам пищевых продуктов Европы
•     Успешно пройдены тесты лимонной кислоты, кипяченой воды, водяного пара и моющих средств
•     Сертификаты СЕ
•     ISO 9001

Ознакомиться с полным ассортиментом посуды из чугуна LAVA и оформить заказ вы можете в нашем интернет-магазине. Получите бесплатную консультацию у менеджеров компании «Атланта-Сервис» по телефонам: 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08.

польза и вред, как ухаживать?

Важным элементом кухни является посуда. Это касается не только фарфоровых или стеклянных тарелок, эмалированных емкостей и кружек, но и изделий, предназначенных для готовки. Кастрюли и сковороды изготавливаются из разных материалов, все они имеют свои плюсы и минусы. Чаще всего можно купить предметы из нержавеющей стали, керамики, алюминия или стекла, но до сих пор во многих семьях в России присутствует и чугунная посуда.

Пару слов о чугуне

Чугун представляет собой сплав железа с углеродом, кремнием и фосфором. Изделия из этого материала отливают при температуре 1400 градусов, чаще всего они не имеют швов, так как производятся в специальных формах, которые после изготовления раскалывают. Отлитую заготовку тщательно зачищают и обрабатывают, а затем закрепляют на корпусе ручки и другие детали.

Чугунная посуда известна еще с древних времен, примерно с IV-VI вв. до н.э. Конкретную область ее появления указать невозможно, так как образцы, относящиеся к одному и тому же периоду, находили и в Европе, и в Африке, и в Азии. В России первые изделия появились лишь в XVI веке. Раньше, для приготовления горячей пищи использовались глиняные емкости, но позднее чугунные предметы вытеснили их, за счет своих более совершенных качеств.

Еда, приготовленная на чугунной сковороде, обладает хорошими вкусовыми характеристиками, а сама посуда отличается прочностью, долговечностью и практичностью. Очень часто такие изделия передавались по наследству и использовались несколькими поколениями, поэтому даже сейчас можно встретить изделия из чугуна на современной кухне в России.

Преимущества и недостатки чугунной посуды

Все предметы, изготовленные из чугуна, обладают рядом достоинств:

• Чугунная посуда имеет высокий срок службы. Она является одной из самых долговечных и практически не портится. Вред ей можно нанести лишь в том случае, если сковороду или кастрюлю скинуть с большой высоты на каменный пол. Тогда она, скорее всего, расколется. Но подобные испытания не выдержит посуда и из других материалов.
• Если за поверхностью изделий тщательно ухаживать, то пища в них не будет пригорать. Перед готовкой необходимо как следует прогреть посуду на плите в течение нескольких минут. Тогда можно не волноваться, что еда подгорит.
• Предметам из чугуна не приносит вред высокая или низкая температура, они не деформируются и обладают хорошей износостойкостью.
• Блюда, приготовленные в посуде из чугуна, обладают высокими вкусовыми качествами, пользой и не имеют посторонних запахов и привкуса.

Кроме очевидных достоинств, чугунная посуда имеет и ряд незначительных минусов:

• Предметы, выполненные из чугуна, имеют достаточно большой вес. Поэтому, прежде чем купить сковороды и кастрюли, следует заранее определиться с набором блюд, которые планируется в них готовить. Например, сковороду для блинов лучше купить из другого материала, так как чугунную не просто будет постоянно поднимать в процессе жарки.
• При несоблюдении элементарных правил по уходу за такой посудой, она в скором времени может покрыться ржавчиной. Это произойдет в том случае, если после мытья поверхность не вытирать насухо. Ржавчина удаляется жесткой щеткой, а, затем, изделие прокаливается на огне с солью и смазывается маслом. Эмалированная посуда из чугуна не ржавеет, но необходимо следить, чтобы на ней не появились сколы.
• Некоторые продукты могут нанести вред чугунной поверхности, окислив ее, например, томаты или яблоки. Поэтому лучше избегать приготовления блюд с данными ингредиентами.
• Хранение еды в чугунной посуде также не рекомендуется, так как металл способен впитывать запахи долго лежащей пищи, также продукты могут потемнеть. После готовки лучше переложить остатки блюда в пластиковые или стеклянные контейнеры.

Кроме изделий из обычного чугуна, в магазине можно купить и предметы, покрытые эмалью. Эмалированная чугунная посуда не подвержена ржавчине, пока она не имеет дефектов на поверхности в виде сколов, которые, к сожалению, не редкость. После этого, место, лишенное покрытия, также становится подвержено коррозии. Если деформация произошла на внутренней стороне сковороды или кастрюли, то лучше избавиться от такого изделия, так как оно может нанести вред здоровью. Кроме того, эмалированное покрытие лишает чугунную посуду антипригарных свойств.

Какие продукты лучше готовить в чугунной посуде?

Идеальными для приготовления в посуде из чугуна являются различные мясные изделия, рыба, грибные и овощные гарниры и другие блюда, которым необходимо длительное томление при невысокой температуре. Также чугунная посуда подойдет для варки супов, каш и различных соусов.

Благодаря компонентам, входящим в сплав, приготовленная еда обладает прекрасными вкусовыми качествами. Нагрев происходит равномерно, за счет чего блюдо одинаково прожаривается или проваривается со всех сторон. Практически готовое блюдо следует снять с огня и дать ему немного настояться. Низкая теплопроводность материала не даст сковороде или кастрюле остыть слишком быстро, поэтому еда, поданная на стол, будет иметь совершенный вкус, аромат и цвет.

Такие изделия подойдут для любого вида плит, как для газовых, так и для стеклокерамических или индукционных. Их можно использовать даже на открытом огне. Если снять ручку, то чугунную сковороду можно поместить в духовку.

Выбор и уход за посудой из чугуна

Прежде чем купить чугунное изделие, следует посмотреть на толщину его стенок и дна, они должны быть не меньше 5-6 мм. Обычно в комплекте с такими предметами не идут крышки, поэтому чтобы в последствие не было проблем, лучше подбирать посуду стандартных габаритов. Дно сковороды и кастрюли должно быть ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты. Чугунная посуда, а в особенности ее внутренняя часть, не должны иметь бугорков, выбоин, шероховатостей и других изъянов.

К ручкам следует предъявлять особые требования. Литые и слишком короткие лучше избегать, необходимо обращать внимание на надежность и прочность крепления их к корпусу. В России принято продавать изделия с защитным покрытием поверхности, обычно для этого используется масло. Некоторые предметы имеют эмалированный слой.

Уход за чугунной посудой несложен, но необходимо следовать некоторым рекомендациям, чтобы не нанести изделию вреда в процессе эксплуатации и дольше сохранить его внешний вид. Купив посуду, перед первым применением ее следует тщательно промыть под горячей водой с помощью мягкой губки, смоченной в моющем средстве. Затем как следует высушить или протереть и прокалить на огне, пока черный цвет металла не станет серым. После чего посуду необходимо ополоснуть холодной водой и опять просушить на огне.

В нагретую кастрюлю или сковороду нужно насыпать толстый слой поваренной соли и в течение десяти минут прожаривать ее до характерного постреливающего звука. После этого высыпать соль и снова промыть посуду в холодной воде. Опять поставить на огонь, нагреть до теплого состояния и, затем, обильно смазать растительным маслом. После этого посуда из чугуна подлежит прокаливанию в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. По истечении трех часов высохшее на поверхности масло создаст защитную пленку, которая не допустит пригорания пищи, а, значит, не принесет вреда здоровью.

Мыть изделия из чугуна лучше сразу после готовки, тогда загрязнения будут легче удаляться обычной водой и губкой. Использовать моющие средства и грубые щетки не стоит, чтобы не нанести вред защитному покрытию, которое потом придется восстанавливать довольно трудоемким и длительным способом.

Чугунная посуда российского производства

В России имеются производители чугунной посуды, работающие уже не один десяток лет. Ассортимент их продукции огромен, а качество ни в чем не уступает европейским образцам. Многочисленные положительные отзывы являются тому доказательством. Основными предметами из чугуна, которые производятся на заводах России, являются:

• сковороды,
• чугунки,
• казаны,
• котлы,
• утятницы и гусятницы,
• горшки и т.д.

Посуда из чугуна крупнейших производителей России отличается экологичностью и отсутствием вреда для здоровья людей. Она практична, надежна, проста в уходе, универсальна и ее можно купить по доступной цене.

Чугунная посуда в России, несмотря на свой внушительный вес и громоздкий внешний вид продолжает пользоваться спросом на современных кухнях. Кто-то купил посуду специально, а некоторым она досталась в наследство, и они не стремятся от нее избавиться. Это не удивительно, ведь изделия из чугуна обладают рядом весомых преимуществ перед многими видами более современных материалов. При правильном использовании и тщательном уходе чугунные изделия прослужат не один десяток лет и будут радовать своих хозяев изумительным вкусом, ароматом и качеством, приготовленных блюд.

Обзор чугунной сковороды

Lodge: классика

Мы купили 10,25-дюймовую закаленную чугунную сковороду Lodge, чтобы наш рецензент мог испытать ее на своей кухне. Продолжайте читать, чтобы увидеть наш полный обзор продукта.

Имея долгое наследие в производстве чугуна (с 1896 года!) И являясь единственным оставшимся производителем в Соединенных Штатах, компания Lodge имеет репутацию, которую необходимо поддерживать благодаря своей специальной чугунной сковороде. Оправдывает ли эта чугунная сковорода высшего качества ожидания? Мы варили и запекали в нем несколько недель, чтобы узнать.

Дизайн: классический, удобный и сравнительно легкий

Одним словом, дизайн ложи 10,25-дюймовой закаленной чугунной сковороды выполнен в классическом стиле. Ручка как раз подходящего размера: достаточно длинная, чтобы ее можно было схватить, но достаточно короткая, чтобы обеспечить достаточный рычаг для подъема этих традиционно тяжелых кастрюль. Вспомогательная ручка, противоположная основной, пригодится, когда кастрюля полная, а выступ под ней обеспечивает отличный захват. Обе ручки имеют петли для удобства хранения, если вы хотите повесить посуду.Два носика удобны для слива жира (мы смотрим на вас, жир из бекона), и хотя они довольно маленькие (1,25 на 0,25 дюйма), они выполняют свою работу практически без утечек. Боковые стороны высотой 2 дюйма обеспечивают достаточное покрытие для неглубокой жарки без слишком большого количества брызг, хотя крышка может быть полезна.

Ель / Гейл Сквайрс

Одним из наиболее важных факторов, влияющих на чугун, является его вес. 10,25-дюймовая закаленная чугунная сковорода Lodge весит 5 фунтов, в то время как многие сковороды сопоставимого размера имеют вес 6 фунтов, а иногда и больше.Эта сковорода Lodge весит на фунт меньше, чем у конкурентов, поэтому мы с большей вероятностью будем пользоваться этой сковородой снова и снова. Сам размер — чуть более 10 дюймов в диаметре — делает сковороду очень универсальной. Мы обнаружили, что он одинаково хорошо подходит для обжаривания больших стейков на плите и для выпечки кукурузного хлеба с хрустящей корочкой и нежным мякишем.

Сковорода украшена логотипом Lodge — как на ручке помощника, так и на обратной стороне сковороды. Несмотря на то, что на веб-сайте Lodge говорится, что чугун отлично работает со стеклянными варочными панелями, тот факт, что логотип и название нанесены на дно сковороды, заставляет нас с осторожностью использовать его на деликатной поверхности, опасаясь поцарапать.

Ель / Гейл Сквайрс

Эта 10,25-дюймовая сковорода Lodge поставляется с держателем для горячей ручки. Выбирайте между красным или черным силиконом или кожей (с прострочкой или без). Что касается кожаных чехлов, Лодж объединился с Nokona, производителем бейсбольных перчаток, также базирующимся в США.

Держатель из мягкой карамельно-коричневой кожи для нашей неглубокой сковороды украшен вышивкой. Держателю нужно приложить некоторые усилия, чтобы надвинуть его на ручку, но когда он надет, плотная посадка обнадеживает, и он хорошо выполняет свою работу.Лучше всего надеть подставку, прежде чем готовить на плите, когда сковорода еще остыла. Несмотря на то, что они термостойкие, ни кожа, ни силиконовые держатели не выдерживают высоких температур в духовке. Наш кожаный чехол немного изношен, поэтому не ожидайте, что он останется нетронутым очень долго.

Хотите прочитать больше отзывов? Взгляните на нашу подборку лучших наборов посуды.

Ель / Гейл Сквайрс

Материал: чугунная поверхность слегка шероховатая и менее антипригарная, чем ожидалось

Как следует из названия, эта сковорода изготовлена ​​из чугуна, материала, известного своей прочностью и способностью удерживать тепло равномерно и в течение длительного периода времени. Лодж, кажется, нагревается немного дольше, чем его конкуренты, но как только это происходит, сковорода хорошо держит тепло. По этой причине лучше всего дать сковороде постепенно разогреться в течение хороших 5-10 минут — начиная с низкого и постепенно увеличивая до среднего — перед тем, как добавить немного масла и приступить к работе. Ее можно нагреть до 600 ° F, что выше, чем у большинства домашних духовок, поэтому перегрев маловероятен.

Вес на фунт меньше, чем у конкурентов, ставит эту сковороду Lodge в отдельный класс, и мы с большей вероятностью будем пользоваться этой сковородой снова и снова.

The Lodge 10,25-дюймовая чугунная сковорода предварительно заправлена ​​высокоочищенным соевым маслом (тем, у кого аллергия на сою, не стоит беспокоиться; все белки, вызывающие аллергию на сою, удалены). Предварительное добавление приправ можно найти почти во всех чугунных кастрюлях, изготовленных за последнее десятилетие, но Лодж утверждает, что был первым, кто представил эту концепцию. Компания утверждает, что сковорода готова к использованию прямо из коробки, но мы почувствовали, что сковорода недостаточно эффективна, когда дело дошло до окончательного испытания сковороды с антипригарным покрытием: яйца.

Чтобы проверить силу предварительной заправки, мы трижды готовили яйца солнечной стороной вверх: сначала на сковороде прямо из коробки без масла, второй раз на сковороде с тонким слоем масла и, наконец, с тонким слоем. масла после того, как мы дважды заправили сковороду в духовке с температурой 500 ° F в течение часа. Результаты для сковороды Lodge были неоднозначными: даже после того, как сковорода была приправлена, очень тонкий слой яйца прилип к поверхности, но его было очень легко очистить.

Мы также испекли кукурузный хлеб на предварительно разогретой сковороде, чтобы увидеть, насколько хорошо сковорода сохраняет тепло (по степени подрумянивания), и в качестве второго теста на заправку.К тому времени, как кукурузный хлеб был готов, в ложке образовалась только легкая корочка, и около трети ее прилипло ко дну при отпускании.

Сковорода оказалась неэффективной, когда дело дошло до окончательного теста сковороды с антипригарным покрытием: яйца.

Лодж был немного грубее, чем другие сковороды, которые мы пробовали, что могло объяснить его умеренное сцепление с едой даже после приправы. Любая чугунная сковорода будет становиться все более гладкой и антипригарной по мере того, как она будет приправляться каждый раз, когда вы ее используете.Тем не менее, если текстура вас беспокоит, Лодж советует использовать мелкую наждачную бумагу, чтобы сгладить неровности. Только не забудьте повторно заправить его перед использованием.

Взгляните на другие обзоры продуктов и купите лучшие наборы керамической посуды, доступные в Интернете.

Очистка: ручная стирка требует минимальных усилий

После того, как мы проверили антипригарную способность ложи, мы захотели увидеть, насколько хорошо она очищается. Как и всю чугунную посуду, эту сковороду нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому мытье рук — единственный вариант. Некоторые люди опасаются владеть чугунным чугуном, поскольку принципы очистки немного отличаются от того, к чему мы привыкли, — по сути, мы избегаем использования мыла. Накапливание жиров способствует образованию антипригарной патины, которая с возрастом становится лучше. После того, как вы использовали сковороду достаточное количество раз и в ней образовалась сильная приправа, все, что вам нужно сделать, это стереть излишки пищи, и все готово.

Ель / Гейл Сквайрс

Если вам нужно нанести немного смазки для локтей, обильно налейте кошерную соль, а затем удалите приставшую пищу крупными зернами.Что-то сгорело? Если это так, вам может потребоваться налить немного воды в сковороду и поставить ее на средний огонь на плите, пока вода не закипит, смягчая любой (за неимением лучшего слова) мусор и удаляя его с поверхности. И если вам просто неудобно не пользоваться водой с мылом, можно намыливаться. Самое важное правило чистки чугуна — нельзя оставлять сковороду замачиваться, и вы должны сушить ее сразу после мытья, иначе она заржавеет. Как говорится на веб-сайте Lodge, «даже капля воды, оставшаяся на вашей чугунной сковороде, может оставить пятно ржавчины.Но в худшем случае, если на сковороде появится ржавчина? Вычистите и приправьте заново.

The Lodge была немного грубее, чем другие сковороды, которые мы пробовали, что могло объяснить ее умеренное сцепление с едой даже после приправы.

Что касается конкретно этой сковороды Lodge, мы обнаружили, что комбинация вышеперечисленного работает. Соскребая остатки пищи и добавляя воду комнатной температуры, пока сковорода еще горячая, помогли с яйцами. И с каждым использованием чистить становилось легче.Любой оставшийся яичный белок скатился сразу после того, как посидел в горячей воде в течение минуты, а затем нужно было просто быстро протереть сковороду полотенцем (с последующей тщательной сушкой, конечно!).

Цена: Выгодная цена, если не использовать кожаный держатель ручки.

При цене более 60 долларов эта сковорода Lodge кажется намного дороже, чем у конкурентов аналогичного размера. Но оказывается, что большая часть стоимости связана с кожаным держателем ручки Nokona.Уберите держатель, и сковороду можно будет найти в крупных магазинах всего за 15 долларов, что является отличной сделкой. Держатель ручки хорош, но не стоит дополнительных 40 долларов.

Ель / Гейл Сквайрс Ель / Гейл Сквайрс

Ложа 10,25-дюймовая закаленная чугунная сковорода против T-fal E83407 Закаленная чугунная сковорода с антипригарным покрытием E83407

Предварительная приправка чугуна Lodge не может конкурировать с T-fal, и хотя 10,25-дюймовая сковорода (без ручки) стоит примерно на 10 долларов меньше, чем ее аналог T-fal, скидка не стоит дополнительного времени, необходимого для создать настоящую антипригарную поверхность.С другой стороны, при 5 фунтах сковорода Lodge имеет преимущество в весе; T-fal весит более 6 фунтов. Это близко, но мы считаем, что предварительная подготовка к сезону выигрывает, и мы бы купили T-fal 10.25 вместо Lodge даже с премией в 10 долларов и дополнительным фунтом.

Хотите взглянуть на другие варианты? Смотрите наши обзоры на лучшие чугунные сковороды и лучшие сковороды.

Окончательный вердикт

Покупайте только в том случае, если вы хотите приправить несколько раз.

Домик 10.25-дюймовая чугунная сковорода с приправами может быть легкой, универсальной и американской производства, но предварительная заправка сковороды не совсем антипригарная. Несмотря на то, что это качественный предмет, который прослужит несколько поколений, потребуется время, чтобы создать идеальную поверхность.

Лучшая чугунная сковорода 2021 года: протестировано и проверено (Lodge, Виктория, The Field Company)

Лучшая чугунная сковорода будет вашей на всю жизнь, поэтому выбор подходящей для вас — важная задача. Эти сковороды необходимы каждому домашнему повару, который хочет испечь идеальные круги кукурузного хлеба, с легкостью пожарить на плите (когда рецепты требуют «тяжелой сковороды», они говорят о чугуне) и запечь целых цыплят — но также для всех, кто заинтересован в относительно недорогом и практически неразрушаемом кухонном инструменте, который прослужит несколько поколений. Чугунные сковороды — это рабочие лошадки с естественным антипригарным покрытием, которое накапливается при правильном уходе. Конечно, это означает, что их немного сложнее чистить, чем обычные сковороды из нержавеющей стали или антипригарные сковороды, но ваша награда за старательную сушку и приправу — это сковорода, которая легко может стать семейной реликвией — и при этом производить тонны идеальных блюд.

Мы тщательно протестировали 12 ведущих чугунных опалубок в различных ценовых категориях в поисках самых лучших моделей на рынке.Кастрюли от старых производителей чугунной посуды и новых, получивших высокую оценку брендов DTC соперничали друг с другом, чтобы определить, какая из них предлагает лучший кулинарный опыт прямо из коробки. Ниже вы найдете наши лучшие варианты, а также особенности того, как мы тестировали, что мы искали конкретно в лучшей чугунной сковороде и других моделях, которые мы рассмотрели.

---

Содержание

Лучшая 12-дюймовая чугунная сковорода: Victoria
Лучшая 10-дюймовая чугунная сковорода: Lodge Blacklock 96
Как мы тестировали
Другие чугунные сковороды, которые мы тестировали
Вывод
Как для очистки чугунной сковороды

---

Лучшая 12-дюймовая чугунная сковорода: Victoria

Простой и надежный характер этой предварительно выдержанной чугунной сковороды несколько лет подряд приносил ей первое место. Прямо из коробки его покрытие (сделанное на 100% из льняного масла без ГМО) выдержало наши испытания, давая равномерно приготовленную яичницу, которая совсем не прилипала, и красиво подрумяненный картофель. Чем больше мы работали и добавляли приправу — даже после нескольких тестов — тем лучше она становилась, что сулит много хорошего на всю жизнь. Фактически, по словам старшего редактора отдела коммерции Эмили Джонсон, которая использовала эту сковороду на своей домашней кухне в течение трех лет, она прекрасно выдерживает почти ежедневное использование и со временем только стала более полезной в качестве антипригарной поверхности.Наших тестов было достаточно, чтобы сделать нас фанатами, но подтверждение того, что Victoria — это надежное вложение, укрепило ее победу.

С точки зрения особенностей, длинная и тонкая ручка этой сковороды оставалась холоднее дольше, чем ручки других чугунных сковород, которые мы тестировали, а два сливных отверстия являются образцовыми — они были самыми большими из тех, что мы видели, что позволяло нам заливать кулинарное масло. из сковороды с меньшим риском капания. Для запекания целой курицы или четырех свиных отбивных мы думаем, что 12 дюймов — это идеальная ширина, хотя она может быть немного слишком широкой для вашего любимого кукурузного хлеба на сковороде или домашнего пирога.

Victoria 12-дюймовая чугунная сковорода

---

Лучшая 10-дюймовая чугунная сковорода: Lodge Blacklock 96

Мы не ожидали заметных различий между 12-дюймовыми и 10-дюймовыми сковородками Мы тестировали тех же производителей, но оказалось, что 10-дюймовая чугунная сковорода от Victoria (наш победитель 12-дюймовой) имела некоторые недостатки (подробнее об этом ниже). Вместо этого победителем в этой категории стал известный чугунный бренд Lodge, в частности модель Blacklock 96, которая была сделана в ознаменование самого первого открытия литейного завода Lodge в 1896 году.

Эта сковорода похожа на классическую сковороду Lodge, но отличается некоторыми важными и полезными особенностями. Во-первых, он меньше весит благодаря тому, что компания называет «тонким дизайном», который весит 4,6 фунта, по сравнению с 5,2 фунтами классической модели. Также легче маневрировать благодаря более длинной и тонкой ручке и более широкой вспомогательной ручке. Blacklock имеет тройную приправу, что, как мы обнаружили, дает более эффективный естественный антипригарный слой, чем средний Lodge, который имеет один слой приправы. Нам понравилось, насколько легко сковороду мыть, вероятно, потому, что приправа отталкивала прилипшую пищу лучше, чем другие модели.Для 10-дюймовой кастрюли меньшего размера мы считаем ее лучшей на рынке.

Чугунная сковорода Lodge Blacklock 96, 10,25 дюйма

---

Как мы тестировали

Жарка яиц — эффективный способ проверить уровень антипригарного покрытия на сковороде, потому что яйца имеют тенденцию к на самом деле . Чтобы оценить эффективность любой предварительной заправки на сковороде прямо из коробки, мы сначала жарим яичницу в тонком слое масла. Если в кастрюле не было заводской приправы, мы не оценивали ее эффективность в этом раунде — мы просто воспользовались возможностью, чтобы добавить первый слой натуральной приправы на поверхность для готовки.

Lodge Cast Iron Skillet Review

Я могу с уверенностью сказать, что Lodge Cast Iron Skillet — одна из самых популярных сковородок в Америке. Основанная Джоном Лоджем в 1896 году, она является одним из старейших производителей чугуна в мире. Они производят доступную посуду для среднего американца. Их посуда часто продается на Amazon по действительно доступной цене. Сегодня мы рассмотрим их 8-дюймовую сковороду. Это одна из моих самых часто используемых кастрюль на кухне. В этом обзоре мы увидим, насколько хорошо он сравнивается с углеродистой сталью.Мы также более подробно рассмотрим его общую конструкцию, дизайн и особенности.

Обзор чугунной сковороды Lodge Краткое описание

Категории	Чугунная сковорода Lodge
Производительность	Great
Совместимость	Газовая, электрическая, галогенная, стеклянная крышка, индукционная		Черный
Гарантия	Пожизненная гарантия
Узнаваемость бренда	Америка
Страна производителя	США
Чугунные сковороды с лучшими характеристиками . Он сделан в США и будет длиться вечно. Со временем на нем образуется антипригарное покрытие, подобное тефлону. Из него также можно приготовить стейки. Вы не ошибетесь с этой покупкой.
Проверенная посуда	Lodge 8-дюймовая чугунная сковорода

Что такое чугун?

Чугун используется в кулинарии с 679 года. Его ценят за способность сохранять тепло и поджаривать пищу. Когда вы готовите в них, сковороды приобретают антипригарное покрытие, благодаря которому яйцо скользит, как хоккейная шайба.Это антипригарное покрытие называется приправой. Многие любители разозлятся, если вы случайно помоете их сковороду с мылом. Это дает возможность испортить приправу.

Несмотря на то, что маркетолог пытается вам сказать, чугун плохо проводит тепло. Они склонны к появлению тепловых пятен и нагреваются бесконечно. Однако эти сковороды обычно очень плотные. Они сохраняют много тепла и могут поджарить стейк, как никто другой.

В последние годы популярность чугунной посуды резко возросла. Хотя точная причина неизвестна, я подозреваю, что это связано с его низкой стоимостью и производительностью. Таким образом, многие производители начали выходить из работы по дереву. Такие ремесленные производители, как Finex и Fields, делают гладкие чугунные сковороды, похожие на винтажные модели. Однако, по моему опыту, они предназначены только для косметических целей. Lodge по-прежнему остается одной из лучших по цене и лучшей производительности чугунной посуды.

Приправка вашей чугунной сковороды

Посуда Lodge не всегда была заранее приготовлена.Раньше считалось, что, получив сковородку, нужно делать приправу самостоятельно. Столкнувшись со снижением продаж, они пришли к идее предварительно подогнать свою посуду к сезону. Это был успех. Однако они также столкнулись с парой проблем с этим. А именно автоматизация процесса приправы. Гладкая поверхность старой чугунной посуды просто не прилипает. Чтобы бороться с этим, они придали своей посуде текстурную отделку. Они обнаружили, что эта фактурная отделка на самом деле удерживает приправу лучше, чем гладкая поверхность.

Так как сковорода Lodge поставляется заранее подготовленной, это не означает, что ее нельзя улучшить. Чтобы лучше приправить сковороду, все, что вам действительно нужно, — это продолжать ее использовать. Избегайте мытья с сильным мылом и просто сотрите излишки пищи солью. Избегайте кислой пищи, такой как лимон или помидор, они могут испортить приправу.

Подробнее об их производственном процессе вы можете узнать ниже.

Если вы хотите сразу же улучшить приправу, вы можете использовать жир, например, сало или крико.Возьмите бумажное полотенце и слегка протрите сковороду. Поместите его в духовку при температуре не менее 350 градусов по Фаренгейту на час. Вынуть из духовки и проверить приправу. При необходимости повторите.

Lodge Cast Iron Skillet Антипригарные характеристики

Антипригарные свойства во многом зависят от того, насколько хорошо приправлена ​​ваша сковорода. Чем больше добавок приправы, тем лучше она будет действовать. Чугунная сковорода Lodge и большинство других производителей имеют шероховатую поверхность. У некоторых из этих более новых производителей и очень старых винтажных сковородок поверхность гладкая.Эти сковороды очень популярны из-за убеждения, что гладкая поверхность не так сильно прилипнет. Однако, если задуматься, антипригарным покрытием противовесы придают приправы, а не поверхность. Причина, по которой Лодж имеет шероховатую поверхность, заключается в том, что приправа лучше прилипает к шероховатой поверхности. Мой опыт использования этой посуды совпадает с выводом Лоджа. У меня есть чугунная сковорода-гнездо с гладкой поверхностью, новая прямо из коробки, еда застряла, как сковорода из нержавеющей стали. Он даже приподнял приправу прямо со сковороды.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приправить чугунную сковороду.

Добавляет ли приправа аромат?

Итак, теперь вы должны лучше понимать, как создается приправа. Если он придает аромат вашей пище, значит, что-то не так, скорее всего, это остатки старого, запекшегося на жире. Это действительно не должно придавать вашему блюду какой-либо изюминки.

Чугунная сковорода Lodge Дизайн

Ручка

Ручка на сковороде Lodges маленькая и короткая.Он становится горячим на ощупь и не особо удобен. Однако для поднятия сковороды он идеален. Из-за веса сковороды, взявшись за ручку изнутри, сковорода становится легче. Если вы когда-нибудь схватили что-то длинной ручкой, это окажется намного тяжелее, чем есть на самом деле. Хотя эти ручки маленькие, они служат своей цели. Также имеется вспомогательная ручка, которая помогает при подъеме кастрюли. При приготовлении пищи на этих сковородках всегда следует надевать перчатку. Есть силиконовый и кожаный чехол для ручки, который вы можете купить, если хотите дополнительно защитить себя.

В остальном дизайн не особо интересный. Есть большая петля, чтобы можно было повесить сковороду. Он довольно хорошо рассеивает тепло, и вы сможете забрать его оттуда, не обожгшись.

Разливочная кромка

На сковороде есть две сливные кромки с обеих сторон сковороды. Это замечательно, когда вы закончите добавлять соус или сливаете жир со сковороды. Сковороды без этих губок часто будут стекать в сторону.

Дизайн логотипа чугунной сковороды Lodge

Логотип традиционной сковороды будет размещен только на дне сковороды.Однако, если вы хотите разнообразия, в лодже Wildlife Series есть множество животных на сковороде. Для желающих их можно приобрести на Amazon.

Lodges Skillet Sidewall

Эти сковороды имеют очень высокие боковины. Боковина почти такая же по высоте, как сотейник. Обычно требуется, чтобы у сковороды были низкие боковины, чтобы вам было легче переворачивать еду. Это также способствует испарению жидкости, так как пар легче выходит. Хорошо то, что он немного лучше удерживает брызги масла на сковороде.Однако, если вы сравните его со сковородой от Le Creuset, их показатели намного ниже. В целом сковорода Le Creuset больше похожа на настоящую сковороду, чем на сковороду ложи. Вы можете увидеть мое подробное сравнение двух сковородок по следующей ссылке.

Подгонка и обработка

По большей части эти сковороды сделаны очень хорошо. Очевидными проблемами являются заусенцы на боковой стороне рукоятки. Хотя он не слишком большой, кажется, что его можно снять, но этого не произошло.Честно говоря, я видел чугунную сковороду более высокого класса, которая стоит в 10 раз дороже, и у нее те же проблемы.

На самой губе нет сплошной текстуры. Рядом с передней частью губы вы можете увидеть вертикальную царапину, которая выглядит так, как будто она была отрезана.

Спецификации:

Примечание. Эти измерения выполняю я с помощью имеющихся у меня инструментов. У производителей есть свои собственные инструкции по измерениям, и следует полагать, что они точны. То, что я нахожу в этом обзоре, может широко варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как температура окружающей среды, местоположение, вода, калибровка инструмента, печь BTU и т. Д..и следует рассматривать только как мое мнение.
Вес: 1516 г
Ширина обода: около 8,25 дюйма
Базовая ширина для приготовления пищи: 6 дюймов
Высота: около 2 дюймов

Производительность чугунной сковороды Lodge

Чтобы проверить, насколько хорошо он распределяет тепло и насколько хорошо нагревается, I выполняю тест на тосты, когда я кладу кусок тоста в центр, а затем утяжеляю его веслом для мяса. Я разогреваю сковороду всего 2 минуты, а затем вижу цвет тостов.
Ниже вы можете увидеть, как проводился тест.

Результат такой, как и следовало ожидать. Чугун в целом плохо проводит тепло. Таким образом, за двухминутный промежуток времени он не смог достаточно подрумянить тосты. Отчасти это связано с тем, насколько плотный металл.

Если вы сравните результаты этого теста с сковородой из углеродистой стали Matfer Bourgeat, вы увидите разницу в весе. Эта разница в 300 г на самом деле придаст тосту немного цвета. Этому также способствует теплопроводность двух металлов. Но в целом они оба плохо проводят тепло.Видны горячие пятна.

Для тех, кому интересно, как десятидюймовая сковорода работает при трехминутном тесте. Посмотрите на результат ниже. Та же проблема с тепловыми точками.

Заключение

Так как же ранжируется чугунная сковорода лоджа? Я бы сказал, что это довольно хорошее соотношение цены и качества. Теплопроводность этих сковородок не совсем хорошая, но это не настоящая причина, по которой люди их покупают.
Они не допускают пригорания и удерживают тепло, чтобы поджечь пищу. Это один из самых популярных вариантов для приготовления стейков.Добавьте к этому удивительную доступность и долговечность, и у вас будет выигрышный выбор. Немногие другие кухонные принадлежности могут утверждать, что с возрастом они становятся лучше. Если вы хотите купить эту сковороду, вы можете найти ее на Amazon по отличной цене!

Надеюсь, вам понравится этот Обзор котелков из чугуна. Если вы хотите увидеть больше, посетите нашу страницу обзора кастрюль и сковородок.

Обзор предварительно приготовленной сковороды в лодже — хорошее и плохое

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я мог бы заработать комиссию, если вы нажмете и купите.

Ничто не сравнится с приготовлением пищи на тяжелой чугунной сковороде. Фактически, если у вас есть деньги только на ограниченное количество кастрюль и сковородок, сковорода с добавлением приправы, вероятно, должна занять первое место в этом списке. Почему? Потому что чугун прочный и может выдержать все виды злоупотреблений. Вам не нужно беспокоиться о том, что он отслаивается и отслаивается, как антипригарное покрытие. Вы можете без проблем готовить на сильном огне, когда у большого количества посуды есть ограничение по температуре. И он прослужит вам всю жизнь, сэкономив при этом деньги.

Ложа Pre-Seasoned Skillet Review

Сковорода доступна в различных размерах. Самый маленький — 3,5 дюйма, а самый большой — 15 дюймов в диаметре. Меньшие сковороды (3,5, 8 и 9 дюймов) не имеют вспомогательной ручки по сравнению с большими.

Сковорода довольно тяжелая. 12-дюймовый будет весить примерно от 7 до 8 фунтов и иметь глубину 2 дюйма. 15-дюймовая сковорода немного глубже — 2,25 дюйма и весит более 11 фунтов. Он изготовлен из чугуна, отличается прочностью и прочностью.

=> Проверить цену

Сковорода заправлена ​​слоем растительного масла на основе сои и готова к использованию сразу после покупки. Он имеет очень хорошую теплопроводность и способность удерживать все стороны вверх, чтобы вы могли хорошо приготовить пищу. Когда он приправлен, он будет иметь практически антипригарную поверхность, так как масло запекается в порах, что делает его пригодным даже в качестве формы для омлета.

Имеются 2 выступа для беспорядка при наливании и ручка с петлей для подвешивания после использования.Подходит для всех типов плит, включая индукционные, также может использоваться на гриле и для походной готовки.

Примечание. Если вы хотите купить 2 сковороды за один раз, вам также может понравиться набор чугунной посуды Lodge из 5 предметов.

Стоит ли покупать лоджию Skillet?

Плюсы

1. Durable — Эта сковорода выдержит любое обращение с вами без необходимости замены. Он хорошо сделан и прочен, и вам не нужно будет выбрасывать его через год или два, как если бы вы это делали с антипригарной сковородой.Некоторые покупатели упомянули, что они использовали сковороду Lodge в течение нескольких лет, и что она до сих пор остается их любимой сковородой.
2. Цена — Многие люди склонны думать, что цена означает качество. Многие предметы посуды стоят более 100 долларов, и люди склонны думать, что это улучшит их готовность. Но сковорода Lodge очень доступна, и благодаря своей долговечности она стоит своих денег.
3. Хорошие отзывы — Тысячи отзывов о лоджии Skillet доступны только на Amazon, большинство из которых оценивают ее от 4 до 5 звезд.

Минусы

1. Слишком короткая ручка. Некоторые покупатели жаловались, что ручка для сковороды слишком короткая. Из-за этого во время готовки будет немного сложно держать ее в руках. Однако слишком длинная ручка может привести к легкому опрокидыванию сковороды, и все дело в балансе и устойчивости.
2. Недостаточная предварительная приправка — это тоже частая жалоба. Сковорода поставляется предварительно заправленной, но приправы очень быстро тускнеют, и еда прилипает к поверхности. Однако эту проблему можно легко решить, если вы потратите время, чтобы отшлифовать исходное покрытие и правильно его повторно нанести.Это требует некоторой работы, но чугунная посуда всегда требовала большего ухода по сравнению с другими.
3. Шероховатая внутренняя часть — Интерьер немного грубоват, и некоторые люди могут найти в этом проблемы. Предполагается, что со временем он станет более гладким, но тогда пища будет прилипать к поверхности. Купите наждачную бумагу и используйте немного смазки для локтей, а затем повторно добавьте приправы, чтобы избавиться от шероховатостей, если вы обнаружите, что это проблема.

Готовить в чугунной посуде понравится далеко не всем.Вы должны иметь в виду, что это требует немного больше работы по сравнению с посудой с антипригарным покрытием или даже посудой из нержавеющей стали. Кастрюлю нужно время от времени снова приправлять и сушить полотенцем после мытья. Если оставить его намокшим и влажным, это может привести к образованию ржавчины. Итак, если у вас есть привычка оставлять кастрюлю в раковине на ночь, чугунная посуда может вам не подойти. Просто помните, что это предмет, требующий особого ухода.

Но хорошо в нем то, что он не содержит вредных веществ, как тефлоновые сковороды, и прослужит вам всю жизнь.И если вы знаете, как правильно приправить его, у него будет такая же антипригарная поверхность, что и у тефлоновых сковородок. Вы можете тушить, тушить, поджаривать, жарить, жарить, тушить и запекать, используя чугунный кусок. Он универсален, что делает его очень практичным инструментом на кухне. Кроме того, предварительно заправленная сковорода Lodge стоит недорого, и по той цене, которую вы платите, определенно стоит попробовать, если вы раньше не использовали чугунную посуду.

Бесплатная доставка для The Lodge Skillet? Узнай сейчас:

Другая посуда, которая может вам понравиться:

Мы попробовали предварительно приправленную чугунную сковороду Лоджа — она ​​идеальна

На сковороде 4.4 звезды из более чем 16 000 отзывов на Amazon. И, помимо выгодной покупки, чугунные сковороды Lodge производятся в Теннесси с 1896 года. Мы также однажды попробовали популярную чугунную голландскую печь этой марки, которая нам очень понравилась.

Итак, естественно, мы задались вопросом: соответствует ли предварительно выдержанная чугунная сковорода Lodge рекламе? По общему признанию, я сам откладывал переход на чугун, но теперь я верующий.

Из коробки практически не прилипает.

Что означает «предварительно приправленный»? Что ж, традиционно перед использованием чугунной сковороды ее нужно вымыть, высушить, смазать растительным маслом и запечь в течение часа в перевернутом виде.Это называется приправа.

Однако в случае предварительно выдержанных чугунных сковородок они покрывают сковороду растительным маслом на заводе, и оно проходит через высокотемпературные коммерческие печи, что позволяет маслу глубоко проникнуть в железо — по сути, запускает весь процесс. процесс.

Обычно требуется некоторое время, чтобы довести чугунную сковороду до состояния, при котором она станет антипригарной, поэтому я скептически относился к тому, что «Лодж» будет такой же. Лодж говорит, что он «приправлен и готов к употреблению», поэтому я использовал его — и был шокирован, когда приготовил кукурузный хлеб, затем стейк, а затем яичницу.Все это легко выскользнуло из кастрюли, без прилипания.

Мы приготовили кукурузный хлеб в сковороде, и он получился хрустящим снаружи и идеально влажным внутри. Трейси Сэлинджер / Amazon

Он прекрасно подрумянивал пищу.

Мой кукурузный хлеб получился похожим на деревенский вариант моей мечты — хрустящий снаружи и влажный внутри. И стейк так красиво подрумянился, что гости спросили, как я его приготовил (обжаривал по четыре минуты с каждой стороны на среднем огне, а затем переставлял всю сковороду в духовку с температурой 350˚ на пять минут).

Сковорода сильно нагревается

К этому нужно привыкнуть. Сковорода быстро нагревается и действительно сохраняет тепло! Таким образом, вам может потребоваться немного снизить температуру по сравнению с тем, что вы использовали бы на других сковородках.

Яйца выскользнули прямо из сковороды, и на сковороде также получился восхитительно обугленный стейк. Трейси Сэлинджер / СЕГОДНЯ

Вы можете использовать на нем металлические инструменты

Металлические шпатели, щипцы, ножи: давай! Чугун практически не поддается разрушению. А поскольку нет химического антипригарного покрытия, вы не повредите поверхность металлическими инструментами.(Он также работает на всех плитах — электрических, газовых, индукционных, а также на открытом огне и грилях.)

Сопутствующие

Легкая очистка

Помимо приправки чугунной сковороды, люди также боятся их чистка. Как и я, пока я не узнал, что это просто: вы наливаете воду, протираете щеткой с пластиковой щетиной, сразу сушите — это важная часть для предотвращения ржавчины — а затем протираете смоченным маслом бумажным полотенцем. Это оно!

Для одного стойкого пятна, которое не могло очиститься, я добавил немного соли, протер ею, и, что удивительно, это сработало.

Силиконовый чехол для ручки — хорошая идея.

Теплозащитный силиконовый чехол

Опять же, эта сковорода сохраняет тепло, и все это одна кованая железка, поэтому ручка нагревается. Если вы думаете, что можете поскользнуться и схватить его, подумайте о приобретении дешевого силиконового чехла для ручки, чтобы не использовать прихватку для духовки.

С каждым использованием становится все лучше

Хотя яйца выскользнули прямо из кастрюли, из коробки, сковорода действительно становится лучше с каждым использованием.Так что продолжайте использовать ее и протирайте маслом после того, как очистите ее, и, наконец, вы получите одну из тех чугунных сковородок из реликвии, наконец, в кратчайшие сроки.

Чтобы получать больше предложений, советов по покупкам и недорогих продуктов, загрузите новое приложение СЕГОДНЯ и подпишитесь на нашу новостную рассылку Stuff We Love!

Лучшие чугунные печи 2021 года

Кредит: Lodge

The Lodge Chef Collection 12 дюймов — лучшая чугунная сковорода, которую мы тестировали.

Кредит: Zwilling

После обширных испытаний 12-дюймовая чугунная сковорода Staub стала нашей любимой эмалированной чугунной сковородой.

Кредит: Lodge

Чугунная сковорода Lodge Classic по прошествии многих лет остается одной из наших лучших сковородок. Несмотря на то, что в другие сковороды были внесены улучшения, это остается нашим лучшим выбором.

Как мы тестировали

Кредит: Пересмотрено / Шарон Франке

В рамках нашего тестирования на сковороде мы нагревали масло, чтобы поджарить курицу.

Тестер

Привет, меня зовут Шэрон Франке, и я занимаюсь обзором кухонного оборудования более трех десятилетий. До этого я семь лет проработал профессиональным шеф-поваром в ресторанах Нью-Йорка. Но я готовлю дома еще дольше и теперь делаю двухразовое питание каждый день.

У меня на кухне есть посуда, сделанная практически из любого материала, но вещи, которые я, скорее всего, возьму, — чугунные. Я бы и не подумал делать свиные отбивные на сковороде из любого другого материала.

Поскольку мои сковороды хорошо приправлены, они также являются моим лучшим выбором для жареной яичницы и яичницы; Я считаю, что их почти так же легко чистить, как мою сковороду для омлета с антипригарным покрытием. И да, я приготовила кукурузного хлеба на чугунной сковороде, которая когда-то принадлежала моей бабушке.

Испытания

Кредит: Пересмотрено / Шарон Франке

Чтобы проверить чугунные сковороды, мы приготовили жареную курицу, запекли кукурузный хлеб и яичницу, стараясь приготовить равномерно, и чтобы увидеть, насколько легко еда выскользнула из сковороды.

Для этого обзора мы протестировали 12-дюймовые сковороды. Мы считаем, что это самый универсальный размер, поскольку он достаточно большой, чтобы вместить достаточно еды для ужина из одного блюда, будь то тушеное, жареное на плите или запеченное в духовке.

Перед тестами на еду я смазал каждую сковороду маслом и посыпал мукой и нагрел ее, чтобы увидеть, насколько равномерно она подрумянилась по дну. Следующим моим шагом было испечь кукурузный хлеб, чтобы убедиться, что он пропекся тщательно и равномерно, и посмотреть, насколько легко вынуть хлеб из формы.

Затем я жарю цыплят, чтобы приправить сковороды. Этот тест выявил различия в том, сколько масла вмещали сковороды и сколько кусочков курицы они могли жарить одновременно.

Затем я обжарил стейки, чтобы они хорошо подрумянились, и жареные яйца, чтобы было легче увидеть, прилипли ли они к сковороде. Я также оценил, удобно ли переворачивать яйца лопаткой. Наконец, я взбила яичницу, отметив, насколько яйца прилипли к сковороде и сколько остатков они оставили после себя, чтобы их стереть.

Каждая сковорода была взвешена и измерена, чтобы определить ее вес и полезное пространство, которое она предлагает для приготовления пищи.

В процессе работы я рассматривал общий опыт использования каждой посуды: появилась ли поверхность с антипригарным покрытием? Хорошо ли держатся ручки и легко ли сливают смазку через носики? Насколько легко было спрятать сковороду, а затем вытащить ее, когда пришло время готовить?

Что следует знать о чугунных сковородах

Предоставлено: Reviewed / Betsey Goldwasser

Чугунные сковороды ценятся за их способность нагреваться до высоких температур и сильно обжигать кусок мяса, а также за их патину, которая со временем делает их почти такими же гладкими, как сковороды с антипригарным покрытием.

Но в отличие от сковородок с антипригарным покрытием, чугунные сковороды могут сохранять свою отделку навсегда. Если они все же начнут прилипать, вы можете снова приправить их, что продлит сковородкам неограниченный срок службы. Учитывая, что эти сковороды обычно имеют невысокую цену, чугунные сковороды — невероятно хорошая покупка.

Когда чугунные сковороды нагреваются, они остаются горячими. Это означает, что после предварительного нагрева не произойдет резкого падения температуры, когда вы плюхнетесь в филе. Следует иметь в виду, что из-за того, что они становятся такими горячими, они могут стать причиной курения.Не забудьте включить вытяжной вентилятор, когда обжигаете чугун.

Однако эти сковороды не нагреваются равномерно по всей поверхности, поэтому вам, возможно, придется переставить полоски бекона или гамбургеры на сковороде, чтобы получить равномерное подрумянивание.

Чугунные сковороды тяжелые. Даже более легкие сковороды нового поколения на несколько фунтов тяжелее обычных сковородок из нержавеющей стали или алюминия. Из-за их веса практически невозможно выбросить такие предметы, как грибы или перец, когда вы их обжариваете, поднимая сковороду и встряхивая ее легким движением руки.

И вы, вероятно, не захотите использовать свою чугунную сковороду для раскатывания омлета или переворачивания крепа. Для переворачивания или размешивания вам понадобится ложка или лопатка, но вы можете использовать металлическую посуду, не беспокоясь о том, что готово.

Поскольку чугунные сковороды отливаются в одно целое, ручки сильно нагреваются, и вам всегда придется использовать прихватки, чтобы их схватить.

Они также требуют более тщательного ухода, чем другие типы посуды.Если вы любите бросать все в посудомоечную машину, чугунная посуда не для вас. Он требует ручной стирки и должен быть немедленно высушен.

Иногда нужно смазать маслом, а затем нагреть, чтобы поверхность оставалась гладкой. Для хранения мы рекомендуем вам найти место, которое не требует слишком большого изгиба или вытягивания.

Почему мне следует покупать чугунную сковороду?

Кредит: Проверено / Betsey Goldwasser

Универсальность чугунных сковородок означает, что они отлично подходят для использования на плите или в духовке.

Чугунная сковорода — настоящая рабочая лошадка. Разогрейте его и используйте для приготовления хрустящих гамбургеров и стейков, которые не уступают тем, которые вы готовите на гриле. Я знаю, что сковороды-гриль очень популярны, но поверьте мне, вы получите результаты, близкие к тем, которые вы получаете, когда готовите на открытом воздухе, если используете чугунную сковороду. Сковорода-гриль может обеспечить эти привлекательные линии гриля, но чугунная сковорода лучше подрумянивает мясо, и это то, что дает вам такой прекрасный вкус.

Поскольку чугун отлично выдерживает тепло, он также отлично подходит для жарки.Когда слой масла — глубокий или неглубокий — нагревается, он остается таким, даже если вы добавите холодные креветки или замороженные палочки моцареллы. Он также поддерживает тепло, когда вы тушите курицу с перцем или карри из баранины, поэтому вам не нужно постоянно увеличивать или уменьшать огонь.

При использовании чугунной сковороды в духовке дно сковороды нагревается и остается на нем. Если вы предпочитаете хрустящие, хрустящие углы и края выпечки и запеканок, эти сковороды отлично подходят для кукурузного хлеба, пирожных, ирландского содового хлеба, макарон с сыром и лазаньи.

Чугунные сковороды также намного лучше справляются с выделением продуктов и очисткой, чем сковороды из нержавеющей стали. Яйца легко отделяются от хорошо выдержанной чугунной поверхности, и для очистки не потребуется много чистки. Даже при обжаривании куриных грудок, отбивных и гамбургеров требуется меньше чистки сковороды.

Как приправить чугунную сковороду?

Кредит: Getty Images / NicolasMcComber

Если вы правильно приправите сковороду и при необходимости повторно приправите ее, ваша чугунная сковорода прослужит всю жизнь.

Раньше вам приходилось приправлять чугунную сковороду еще до того, как вы ее использовали, теперь практически все чугунные сковороды поставляются предварительно заправленными и готовыми к использованию, как только вы приносите их на кухню. Хотите знать, что это за приправа? Это полимеризованное масло, которое приклеивается к чугунной сковороде, делая его черным и образуя поверхность, стойкую к прилипанию и ржавчине. Каждый раз, когда вы готовите, приправа накапливается, пока сковорода не станет гладкой и блестящей.

Если вы заметили, что ваша сковорода теряет патину или на ней появляются пятна ржавчины, пора заново приправить сковороду.

Начните с хорошей чистки. Возможно, вам придется использовать стальную вату, чтобы избавиться от любых пыльных пятен. После очистки и тщательной просушки сковороды нанесите очень тонкий слой растительного масла на всю поверхность, внутри и снаружи.

Поместите сковороду в середину духовки вверх дном и поместите большой противень или кусок алюминиевой фольги на нижнюю решетку под ним, чтобы собрать все капли. Выпекайте при температуре 450 ° F в течение одного часа, а затем дайте остыть.

Как очистить чугунную сковороду?

Протрите сковороду жидкостью для мытья посуды, горячей водой и губкой, мягкой щеткой или неабразивной губкой.Вопреки распространенному мнению, мыло не удалит покрытие, над которым вы так усердно работали.

В конце концов, если вы жарили сома, вам наверняка захочется избавиться от остатков рыбы, прежде чем использовать сковороду для запекания яблочного чипса. Тем не менее, использование стальной ваты может удалить приправу, а также остатки пищи, поэтому избегайте этого во время послеобеденной уборки.

Влага — заклятый враг чугунной сковороды. Если у вас много прилипших кусков, вы можете ненадолго замочить сковороду, но не оставляйте ее заполненной мыльной водой во время ужина или на ночь.

После того, как вы очистили сковороду, тщательно высушите ее. Рекомендуется нагреть его на слабом огне в течение минуты, чтобы убедиться, что на поверхности не осталось капель. Иногда используйте бумажное полотенце, чтобы втирать очень тонкий слой масла в чугун. И что бы вы ни делали, не поддавайтесь искушению мыть сковороду в посудомоечной машине.

---

Прочие испытанные нами чугунные скобы

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Чугунная сковорода

Lodge Обзор 2020 | Стратег

Фото: любезно предоставлено продавцом.

Оглядываясь назад, на более чем десятилетний период покупок было сложно и унизительно, что вызвало много ностальгии — я купил собаку в 2010 году — и немного стыда — несколько лет спустя я купил и носил более одного раза Футболка с надписью BAE-Watch! красуется спереди. Но из всего, что я собрал за это время, выделяется одна очень надежная и практичная вещь: моя чугунная сковорода Lodge. Я использую его каждый день, покупаю его снова и снова и с энтузиазмом рекомендую его всем, кого я знаю.

Я купил свою первую сковороду Lodge в хозяйственном магазине в 2012 году после переезда в новую квартиру в Клинтон-Хилл, Бруклин. Я считал это стремлением к менее преходящей жизни, потому что он много весит, и, хотя это стоило мне всего 15 долларов, я рассматривал это как вложение. До этого момента мои тарелки и чашки передавались по наследству от членов семьи, а мой стол и другая мебель были найдены на улице.

В тот первый год я в основном использовал свою сковороду, чтобы приготовить жаркое или соус для пасты, или разогреть бобы и яичницу-болтунью для тако на завтрак.Некоторым это может показаться грубым, но мне понравилось, как аромат моих любимых блюд запечатлелся в чугуне. Похоже, это предотвратило то, что еда, которую я готовил в ней, не была безвкусной. Особенно после того, как я понял, что тоже могу запекать в нем. В конце концов я перешел к более интересным рецептам, готовя все, от свиных отбивных и шакшуки до тыквенного пирога и домашней пиццы. (Для пиццы вы используете заднюю часть разогретой сковороды, присыпанную кукурузной мукой, чтобы приготовить тесто.) Вскоре одной сковороды стало недостаточно.Так что я купил еще. На моей кухне сейчас четыре сковороды Lodge разного размера — самая маленькая — очаровательная 3,5-дюймовая сковорода, которая идеально подходит для жарки одного хрустящего и красивого яйца.

Очарование чугунной сковороды в том, что на плите она работает так же хорошо, как и в духовке. Это означает, что его можно использовать практически для всего, что я хочу приготовить — находка для всех, кто знает проблемы узкой нью-йоркской кухни. И, как и с хорошей кожаной курткой, если вы хорошо относитесь к сковороде Lodge, она будет продолжать созревать и становиться лучше с возрастом.(Как владелец и того, и другого, я могу сказать вам, что сковородку намного проще и дешевле обрабатывать хорошо.) Вся чугунная посуда Lodge, включая сковородки, голландские духовые шкафы, формы для маффинов в форме кукурузы и сковороды, поставляется предварительно -приправлен и готов к использованию. Это означает, что они от природы не прилипают и будут оставаться такими до тех пор, пока вы пообещаете никогда не использовать мыло при чистке (это может испортить приправу) и полностью высушить его, как только вы закончите чистку, чтобы предотвратить ржавчину. Даже если вы все-таки испортили и нарушили правило мыла, этот слой приправы легко восстановить.

Хотя чугун не распределяет тепло так быстро и равномерно, как, скажем, медь, он гораздо менее ценный, что делает меня более предприимчивым поваром. В отличие от этой красивой и дорогой медной сковороды, я не беспокоюсь о том, чтобы испортить свои сковороды в лодже более рискованными маневрами, такими как поджаривание мяса или создание удовлетворительной корочки на картофельных оладьях. Однако, если я случайно сожгу что-нибудь в своем домике, это не страшно. Сковорода не разрушается. Это лучшая вещь, которую я купил за последнее десятилетие, и, наверное, лучшее, что я использую в этой новой.И, может быть, после.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушек для бокового сна , естественных средств от беспокойства и банных полотенец . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

.