Разное 

Маринад для карпа на мангале: Карп на мангале — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

как мариновать и приготовить на мангале на решётке

Шашлык из рыбы — тоже вкусно. Мы выбрали карпа, его много в магазинах и цена доступная. Приготовим на мангале шашлык из карпа на решётке.

Как выбрать карпа на шашлык

Карп рыба для мангала удачная: и крупная, и жирная, и костей мелких не много. Важно купить свежую.

Зеркальный карп удобнее: у него почти нет чешуи.

Целая рыба лучше нарубленной в магазине. Вы же не знаете по какой действительной причине рыбу разделили на куски. И в таком виде рыба быстрее портится.

Если брать живого карпа, то вопросов про свежесть нет. Это самый лучший вариант.

Другое дело. Когда рыба лежит на прилавке и продавец клянётся, что только что плавала.

Обратите внимание на жабры: должны быть красные или розовые.

Посмотрите на глаза: у свежей (не мороженой в прошлом) рыбы они прозрачные, не мутные.

На вид карп должен быть светлым без слизи.

Запах хоть и специфически рыбный, но приятный, не тухлый.

У замороженной рыбы не должно быть жёлтых пятен.

Если купили замороженного карпа, то положите за день до приготовлений к пикнику положите на нижнюю полку холодильника. Там она аккуратно растает, без лишней потери соков.

Ингредиенты

На 6 порций:

  • Карп – 2 кг;
  • Соевый соус – 4 ст. ложки;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Масло растительное – 4 ст. ложки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Мускатный орех – по вкусу;
  • Белый перец – по вкусу;
  • Сушёный укроп – по вкусу.

Готовим

  1. Карпа надо почистить, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост. Помыть.
  2. Если тушки небольшие, то так и оставить. Но если у вас крупный карп, мы рекомендуем разделить его на порционные куски по количеству гостей (или с запасом).
  3. Чтобы замариновать карпа потребуется подходящая миска или контейнер, главное не из алюминия. Для маринада в ёмкость для маринования выжмете сок целого лимона, добавьте соевый соус, масло, измельчённый чеснок, специи и соль. Хорошо перемешайте.
  4. Положите в маринад карпа и перемешайте, так чтобы соус был со всех сторон и в брюхе тоже. Чем-нибудь прикройте.
  5. Мариновать в прохладном месте 2-3 часа. Чем больше куски, тем дольше.
  6. Разожгите мангал и пока доходят угли заполните решётку рыбой. Прутья обязательно смажьте.
  7. Жарить на среднем жаре до готовности. Хорошо пропекайте и добейтесь поджаристой корочки. Готовность модно проверить вилкой: внутри не должно быть крови и полупрозрачного мяса.

Подать шашлык из карпа можно с рисом, варёной картошкой, овощами. Или воспользуйтесь другими .

Видео

Для тех кому поудобнее рецепт смотреть, предлагаем видео рецепт шашлыка из карпа по-кавказски:

 

Вы попробовали рецепт, как он вам? Поделитесь в комментариях своим отзывом или любимым рецептом шашлыка из карпа! Нам интересно.


Поделиться в социальных сетях

Как вкусно приготовить карпа: рецепты от Шефмаркет

Карп – искусственно выведенный сорт рыбы, который берет начало от сазана. Внешне он похож на карася, но отличается большей толщиной и длиной. Существует множество рецептов, как вкусно приготовить карпа. Его жарят, варят, запекают, подают с гарниром из овощей или круп. Популярность карпа в рационе объясняется его богатым химическим составом. В нем содержится множество витаминов, минералов, полезных элементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Также в мясе есть антиоксиданты, защищающие клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов.

Кроме пользы, эта рыба очень вкусная, имеет нежное, слегка сладковатое мясо. Поэтому нравится не только взрослым, но и самым требовательным гурманам – детям. Чтобы получился восхитительным ваш карп, рецепты приготовления из этой публикации повторяйте в точности. Не стоит заменять указанные ингредиенты другими. И рыбу используйте свежую для приготовления идеального блюда.

Карп на гриле

Это блюдо получается сытным, вкусным и невероятно аппетитным. Готовить его хорошо летом на свежем воздухе. Если вам нравится зимняя рыбалка с приготовлением трапезы под открытым небом, рецепт также будет весьма уместен. Аромат, который раздается от запекающейся рыбки, вскружит голову любому. Вы обязательно захотите попробовать хотя бы кусочек.

Используйте:

  • 2 тушки карпа;
  • 1 гр. укропа;
  • 1 ст. л. сухих прованских трав;
  • 0,5 ч. л. тмина;
  • 100 мл. масла подсолнечного;
  • Соль.
Карп на гриле

Как готовить:

  1. Перед тем, как вкусно приготовить карпа, замаринуйте рыбу. В ступку отмерьте тмин и сухие травы, разотрите пестиком.
  2. Добавьте сушеный укроп и соль, разотрите еще.
  3. Добавьте масло, перемешайте.
  4. Пока маринад настаивается, почистите рыбу от чешуи и внутренностей.
  5. Помойте рыбу, промокните влагу салфетками.
  6. Полейте маринадом рыбу, разотрите его, чтобы каждый участок тушки был покрыт специями.
  7. Оставьте на 30 минут мариноваться.
  8. Разведите огонь, смажьте маслом подсолнечным решетку, на которой будет запекаться карп. Рецепты приготовления повторяют на решетке-гриль с запасом в толщину. Так вы не передавите рыбу, когда накроете ее второй половинкой сетки.
  9. Спустя полчаса рыбу можно запекать 15 минут на одной стороне и 15 минут на другой. Следите, чтобы язычки пламени не дотрагивались до рыбы. Иначе нежное мясо тушек быстро сгорит.
  10. В процессе выпекания смазывайте периодически рыбку оставшимся маринадом. Для удобства нанесения используйте кулинарную кисточку.

Карп на гриле с овощами

Еще один вариант того, как вкусно приготовить карпа на костре. Рецепт универсален и подходит для любого сезона года. Особенно без проблем его могут повторить счастливые владельцы домов и коттеджей, для которых приготовление блюд на мангале не ограничивается сезоном года, а лишь желанием. Готовую рыбку подавайте с гарниром из запеченного картофеля в мундире или овощей, приготовленных на гриле по рецепту, описанному ниже. Тандем получится непревзойденным!

Используйте:

  • 2 крупные тушки;
  • 1 ч. л. мускатного ореха;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,5 шт. лимона;
  • Перец, соль;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • 2 баклажан;
  • 4 перца болгарских;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 100 мл. масла подсолнечного.
Карп на гриле с овощами

Как готовить:

  1. Очистите от чешуи, потрошите каждый карп. Рецепты приготовления рыбы всегда начинаются с данного этапа.
  2. Помойте очищенные тушки, лишнюю влагу промокните салфеткой.
  3. Очистите чеснок, растолките его и выложите в миску. Используйте небольшие зубки, чтобы аромат и вкус получились нежными.
  4. Добавьте к чесноку мускатный орех молотый, соль и перец. Перемешайте, потолките ступкой все ингредиенты вместе. Так получится кашица. Натрите кашицей рыбу внутри и снаружи. Если специй недостаточно (в зависимости от размера рыбки), приготовьте еще 0,5-1 порцию.
  5. Полейте соком лимона, чтобы убрать речной запах.
  6. Оставьте тушки на 30 минут мариноваться перед тем, как вкусно приготовить карпа.
  7. Теперь примитесь за подготовку овощей. Помойте указанные овощи или те, которые вам больше нравятся.
  8. Нарежьте крупно, посолите, посыпьте прованскими травами.
  9. Перемешайте овощи, чтобы специи равномерно распределились.
  10. Оставьте специи мариноваться на 30 минут.
  11. Разожгите мангал, подготовьте решетку – смажьте ее маслом.
  12. Выложите на решетку рыбу и овощи, жарьте 25-30 минут. За это время нужно 1 раз перевернуть. Если решетка небольшая, готовьте за две порции.

Запеченный карп в панировке

Для приготовления потребуется крупный карп. Рецепты приготовления увесистых тушек повторять – одно удовольствие. Ведь так вы сможете испытать насыщенный вкус нежнейшего мяса. Маринуйте рыбу заранее, чтобы лучше ее пропитать ароматами. В отличие от мяса, ей потребуется всего 30-60 минут.

Используйте:

  • 1 крупный карп;
  • 1 яйцо;
  • Соль, молотый черный перец или смесь перцев;
  • 0,5 ч. л. молотого лаврового листа;
  • 0,5 ч. л. майорана;
  • 3-5 ст. л. молотых сухарей панировочных.
Запеченный карп в панировке

Как готовить:

  1. Приготовление начните традиционно с очистки рыбы от шелухи и внутренностей, жабр.
  2. Промокните тушку салфеткой, чтобы вкус специй не разбавился и лучше пропитал мясо.
  3. Перед тем, как вкусно приготовить карпа, натрите тушку внутри и снаружи солью, перцем. Более ароматной получается рыба, посыпанная смесью перцев.
  4. Посыпьте майораном и молотым лавровым листом.
  5. Оставьте на 30 минут.
  6. Разбейте в миску яйцо, взбейте вилкой.
  7. Сухари насыпьте на разделочную доску или плоскую тарелку.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  9. Карпа обмакните в яйцо со всех сторон.
  10. Затем обмакните в сухари хорошенько.
  11. Смажьте маслом противень, на котором будет выпекаться карп. Рецепты приготовления такой рыбы можно повторять на решетке. Для удобства выложите рыбу на фольгу.
  12. Запекайте до готовности (30-40 минут, в зависимости от размера рыбы).

Карп маринованный

Маринованный карп – это гастрономическое удовольствие, попробовать которое рекомендуем каждому. Такая рыбка считается рекордсменом по содержанию йода. А значит, не только вкусная, но и полезная для здоровья щитовидной железы. В мясе содержатся витамины разных групп, которые нужны для нормальной жизнедеятельности организма. Передать всю пользу легко зная, как вкусно приготовить карпа. Рецепт ниже станет отличной подсказкой.

Используйте:

  • 1,5 кг. карпа;
  • 2 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла;
  • 100 мл. уксуса;
  • 50 гр. соли;
  • 50 гр. сахара;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 4 шт. гвоздики;
  • 6-8 горошин душистого перца;
  • 0,5 ч. л. перца черного горошком;
  • 0,5 ч. л. кориандра.
Карп маринованный

Как готовить:

  1. Карпа нужно хорошо зачистить: чешую, внутренности, голову удалите.
  2. Промойте тушку, приготовьте из нее филе. Для этого снимите мясо с хребта, порежьте порционными кусочками.
  3. Кусочки уложите в кастрюлю, в которой будет мариноваться карп. Рецепты приготовления получаются удачными в пищевых лотках.
  4. Вскипятите 0,7 л. воды.
  5. В сотейник отмерьте все указанные специи, кроме уксуса.
  6. Залейте специи горячей водой, поставьте сотейник на огонь.
  7. Доведите еще раз до кипения. Помешивайте, чтобы крупинки специй растворились. Выключите рассол, добавьте уксус и подсолнечное масло, оставьте его слегка остыть.
  8. После остывания залейте рассолом рыбу.
  9. Закройте емкость с содержимым и уберите на холод на сутки.

Карп, запеченный в сметане

Так как вкусно приготовить карпа – не большая сложность, повторяйте процессы в удовольствие. Запеченный в сметане, он получается нежнее нежного. Используйте специи натурального происхождения. Это может быть анис, майоран, мускатный орех, имбирь или немного чеснока. Сметанного соуса не жалейте. Так он не только впитается, но и останется после запекания на рыбе, что сделает ее еще более вкусной.

Используйте:

  • 1 крупный карп;
  • 200 мл. сметаны;
  • 1 ст. л. измельченного укропа;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 крупная луковица;
  • Соль, смесь перцев молотых;
  • 0,5 ч. л. молотого лаврового листа;
  • 0,5 ч. л. специй к рыбе по вкусу.
Карп, запеченный в сметане

Как готовить:

  1. Традиционно запекается целиком карп. Рецепты приготовления для новичков рекомендуют повторять без головы. Все дело в жабрах. Если их не удалить, они существенно подпортят вкус рыбы горечью. Еще аккуратно удаляйте внутренности. Следите, чтобы не проколоть желчный пузырь.
  2. Помойте очищенную тушку от чешуи и остального лишнего.
  3. Промокните излишки влаги, натрите рыбу солью и специями.
  4. Отмерьте фольгу в размере, необходимом для запекания рыбы вашего размера.
  5. Выложите на фольгу рыбу.
  6. Очистите лук, помойте и порежьте полукольцами.
  7. Внутрь рыбы выложите лук.
  8. Края фольги поднимите так, чтобы получилось подобие лотка.
  9. В сметану добавьте укроп, немного соли и растертый чеснок, перемешайте.
  10. Перед тем, как вкусно приготовить карпа, залейте сметаной тушку, уберите на 30 минут в холодильник.
  11. За это время рекомендуем разогреть духовку до 180 градусов.
  12. В горячую духовку поместите рыбу. Для удобства лоток из фольги переложите на противень.
  13. Запекайте тушку 30-40 минут.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

рецепты на мангале, на шампурах, решетке, маринад, видео

Шашлык из карпа — это второе по значимости блюдо, которое действительно возможно готовить из этой рыбы. Первое блюдо — уха. Однако если есть тушка, и нет желания готовить рыбный суп (или она уже есть), шашлык — это самый идеальный и подходящий вариант.

Правильный выбор и подготовка карпа к приготовлению шашлыка

  1. Если удалось поймать крупную особь, то из нее смело и не опасаясь можно готовить любое блюдо.
  2. Во-первых, свежий карп очень полезен, так как именно в свежей тушке содержится больше всего витаминов.
  3. Во-вторых, поймать крупную особь в чрезмерно загрязненном водоеме не получится, так как она там попросту не водится.
  4. Если же карп покупается в магазине, или на рынке, желательно поискать свежего. Он должен быть пойман не позднее как двое суток назад. Только в таком случае шашлык из этой рыбы будет действительно полезным.
  5. Несвежую рыбку для приготовления лучше не покупать. Во-первых, пользы от неё не будет, а во-вторых, она может попросту развалиться во время приготовления. То же самое касается и мороженого, а точнее размороженного карпа. Готовить из замороженного продукта нельзя.

Как замариновать карпа для шашлыка

Маринуют тушку в уже нарезанном виде. Посуда, в которой маринуется филе, должна быть герметично закрытой, а по возможности даже затянута стрейч-пленкой. Если на улице или в помещении, где готовится рыба, есть холодильник, то можно поместить ее туда. В таком случае держится в маринаде рыбка дольше. Этим способом можно воспользоваться, если по каким-то причинам нужно отложить приготовление такого блюда.

Шашлык из карпа: рецепты

Ниже представлено 3 рецепта приготовления шашлыка. Самый последний из них рассчитан на приготовление блюда в походных условиях, в которых, вероятнее всего, сложно или даже невозможно будет достать оливковое масло, лимоны, соевый соус и другие специи.

Шашлык из карпа на решетке

Перед приготовлением следует помыть и обсушить решетку, даже если до этого она хранилась чистой и сухой. Мыть ее лучше без моющего средства.

Какие нужны продукты:

  • один крупный карп;
  • пол стакана оливкового масла без запаха;
  • треть стакана соевого соуса;
  • один лимон;
  • 2 зубчика чеснока;
  • две столовые ложки уксуса;
  • специя для рыбы, содержащая карри.

Как готовить:

  1. Тушку нужно почистить, нарезать на крупные куски, все остальные ингредиенты следует смешать в отдельной посуде, заранее натереть чеснок на мелкую терку, а лимон пропустить через соковыжималку (для маринада используются только сок, а не мякоть лимона).
  2. Каждый кусочек рыбного филе нужно окунуть в маринад, положить в миску, и, полив остатками маринада, мариновать 3 часа.
  3. После этого выложить куски на решетку, готовить его на раскаленных углях.

К такому блюду лучше всего подавать свежие овощи, например, сладкий перец или помидоры, а также вареный картофель.

Шашлык из карпа на мангале

Готовя рыбу на мангале, также, как и в случае с решеткой, шампура следует заранее помыть. Даже если они лежали в чистом сухом месте, если ими не пользуются ежедневно, мыть их нужно перед каждым использованием.

Перечень продуктов:

  • двухкилограммовая тушка;
  • одна стопка соевого соуса;
  • 100 г сливочного масла;
  • один лимон;
  • один зубчик чеснока;
  • пучок зелени петрушки;
  • молотый перец и соль.

Процесс приготовления:

  1. Тушку выпотрошить, помыть и нарезать на куски.
  2. Масло растопить, из лимона выдавить сок, чеснок раздавить.
  3. Все подготовленные для маринада ингредиенты смешать, залить ими куски. Оставить мариноваться на 2 часа.
  4. После куски рыбы следует осторожно нанизать на шампуры, и готовить на углях на мангале.

Подавать такое блюдо можно с петрушкой, которую нужно заранее помыть, порезать, и присыпать ею шампура с рыбным блюдом.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Шашлык из карпа на шампурах

Вышеописанные рецепты предполагали приготовление блюда на мангале. Ниже будет описан рецепт, который легче осуществить в походных условиях, если, например, удалось поймать хоть одну особь и есть возможность приготовить его прямо на природе.

Список ингредиентов:

  • одна тушка;
  • две луковицы;
  • соль и перец.

Как готовить:

  1. Карпа следует выпотрошить, промыть, и крупно нарезать. Чем крупнее будут куски рыбы, тем безопаснее готовить филе на костре. Поскольку рыбное мясо очень нежное, есть опасность, что оно может порваться на шампуре, и упасть в костёр (в случае приготовления на мангале эта опасность не так страшна). Поэтому для приготовления на костре на шампурах, рыбку разделывают, не вынимая хребет и не разрезая брюхо. Для разделки нужно отрезать голову, и через отверстие вынуть внутренности. Нарезанные для нанизывания куски также должны быть крупными. Шкурку снимать нельзя ни в коем случае.
  2. Лук следует порезать кольцами.
  3. В глубокую миску нужно укладывать кусочки рыбы по одному, предварительно натирая их солью, и если есть, перцем.
  4. Возле каждого кусочка следует положить несколько колец лука. Дальше нужно замотать рыбу на один час в пакет или полиэтиленовую плёнку.
  5. После этого кусочки следует нанизать на шампура, и готовить на костре, не допуская обгорания верхней корочки.

Готовя такое блюдо, лучше разводить слабый костер, так как постоянное держание шампура над костром может быть причиной ожогов рук.

Самый сложный этап приготовления хорошего блюда — это поймать большую рыбину. Если же всё же удалось поймать хотя бы одну особь, то приготовить блюдо из неё уже не окажется таким сложным делом, как могло показаться сначала.

Смотрите, шашлык из карпа видео:

Forum | The Nanny Tribe

Для просмотра нажмите на картинку
 
 





 
 
Читать далее
 
 
Смотреть видео
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Как приготовить карпа на мангале
Карп на мангале
Карп на мангале на решетке
Карп на мангале на решетке и в фольге: 7 рецептов, варианты маринада
КАРП НА УГЛЯХ

A u 9 9 p r e

Карп, фаршированный яблоками, пожаренный на решетке. Карп, запеченный в фольге на мангале. Фаршированный карп в фольге на углях. Стейки карпа на решетке (простой рецепт). Кулинарные секреты, как приготовить карпа на углях вкусно. Начнем статью с раскрытия главных секретов приготовления вкусного карпа на мангале. Они пригодятся и тогда, когда вы захотите запечь или пожарить эту прекрасную рыбу дома. Как мариновать карпа для приготовления на мангале: 6 рецептов маринада. Роль маринада в приготовлении карпа трудно переоценить. Во-первых, он размягчает мелкие косточки, делая употребление рыбки более приятным.
Особенности приготовления карпа на мангале и на решетке. Как приготовить рыбу целиком и как сделать шашлык. Рыба, приготовленная на углях, обладает особым вкусом. При правильном приготовлении она получается сочной внутри и поджаристой снаружи. Вариантов приготовления речной рыбы на мангале очень много, а самые популярные рецепты собраны в этой статье. Особенности приготовления рыбы на мангале. Речная рыба отличается тем, что обладает ярким вкусом и не явным ароматом, как морская. Она легко и быстро готовится на углях, а вариантов маринада, оттеняющего вкус мяса, очень много. Карп на мангале – один из самых популярных блюд для пикника.
Карп на мангале – один из самых популярных способов приготовления рыбных блюд у любителей пикников. Запеченная на углях речная рыба имеет очень приятный вкус и аромат, хотя в сыром виде часто отдает запахом тины. Карпа жарят на решетке для барбекю, запекают в фольге, а также делают вкуснейший шашлык. Любое из этих блюд готовится быстро, а пряные маринады позволяют расширить их вкусовую гамму. Как замариновать карпа для мангала: 4 рецепта на все случаи. Лимонно-горчичный маринад. С уксусом и соевым соусом. Нежный маринад со сметаной. Как сделать шашлык из карпа на м.
Карп на мангале получается очень вкусный, ароматный и сочный. И даже если выбирать среди дорогостоящих рыб, он для меня лидер. Для тех, у кого в семье есть рыбаки, меня понимают. Минимум усилий и некоторые секреты в приготовлении и получается чудесная рыбка, остановиться невозможно. Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык из рыбы и морепродуктов. Ингредиенты для «Карп на мангале с орегано и укропом»: Карп — 4 кг. Разжигаем мангал и на не очень жарких углях жарим нашу рыбку на решетке. Постоянно ее переворачиваем. Готовность проверяем прорезав насквозь ножом, должен быть прозрачный сок и через надрезы внутри не должно быть не прожаренной рыбки.
Маринад ля жарки на мангале. С лимном, майонаром и чесноком. С луком и соевым соусом. Умопомрачительный шашлык из карпа на углях для пикника. Приготовление рыбки на мангале, по-домашнему, не составляет никакой сложности, а объём питательности от такого блюда, только возрастёт. Кушаем такую рыбку, получаем пользу и худеем. Вы готовите рыбу карп?
Карп — 1 штука (,5 кг), лук репчатый — 1 штука, лимон — 1 штука, яблоко — 1 штука, соль — по вкусу, кориандр — по вкусу. Удаляем внутренности и чешую с карпа. Делаем небольшие надрезы перпендикулярно позвоночнику от головы до хвоста. В надрезы позже должны поместиться дольки лимона. Натрите карпа снаружи и внутри солью и кориандром. Режем яблоко и лук кубиками, фаршируем рыбу. Вставляем в надрезы дольки лимона. Оставляем карпа на пол часа, он должен замариноваться. Займитесь пока мангалом. Мангал распален, прошло 30 минут. Фиксируем карпа на решетке и ставим на мангал именно так, как показа.
Карп на мангале на решетке. Маринованная рыба, жаренная на решетке, вкусно и просто! По этому рецепту карп маринуется в майонезе в смеси ароматных специй, которые делают рыбу незабываемо вкусной и ароматной. Он жарится на мангале так, чтобы рыба не прилипала к решетке. Получается настоящий рыбный шашлык, который станет украшением любого праздничного стола или застолья. Карп на мангале на решетке.
Приготовление карпа на мангале Карпа нужно очистить, потрошить, хорошо промыть, сделать надрезы поперек хребта. Карп запеченный на мангале таким способом — нежный, мясо приятное, с хорошим ароматом специй, чеснока, сметана дает вкусу мягкость. Для удобства я разделил рецепты по.
Карп — 2 кг, зелень — 1 пучок, соевый соус — 70 мл, соль — 1 ч. л., черный молотый перец — 1 ч.
Совсем недавно мы уже готовили шашлык из крупного карпа. Давайте представим, что на этот раз карп у нас небольшой. Но при этом очень большое желание приготовить его на углях. На самом деле, это еще проще. НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: КАРП — небольшой до 1,5 кг. Ну сколько у Вас есть. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — рассчитывайте, что на одного такого карпа 2 средние головки.

Карп маринованный! — карп маринованный в уксусе

Маринованный карп – изысканное блюдо. Не каждый человек слышал о таком рецепте. Стоит один раз попробовать приготовить, и блюдо приживется в семье. Карп – чемпион среди других морских жителей по количеству йода в его составе. Элемент незаменим для нормальной работы щитовидной железы. Поэтому блюдо не только вкусное, необычное, интересное, но и полезное. После маринования рыбу можно обжарить на мангале, запечь в духовке или подать как закуску. В материале рассмотрено, как правильно замариновать карпа, какие приправы помогут в этом деле, этапы приготовления.

Как замариновать карпа с луком и специями

Маринованная селедка издавна подается в качестве водочной закуски или добавки к картофельному гарниру. Маринованный карп ничуть не хуже: грамотно подготовленная рыба обладает нежным пикантным вкусом.

Используем для маринования классический рецепт.

Ингредиенты

  • Тушка карпа – 1,5 кг;
  • Соль крупного помола;
  • Луковицы – 3 шт.;
  • Набор специй из черного и душистого перца горошком, тмина и гвоздики;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Лавровые листочки – 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 4 ст.л.


Приготовление суточного маринованного карпа

Разделываем карпа

Перед маринованием счищаем с рыбы чешую, потрошим, избавляем от плавников, хвоста и головы. Нарезаем карпа кусками любой величины, помня: чем мельче кусочки, тем быстрее они просолятся.

Промываем рыбные куски холодной проточной водой, чтобы не осталось слизи и крови.

Солим карпа

Кладем на дно эмалированной емкости слой крупной соли, выкладываем рыбный ряд и посыпаем солью. Кладем блюдо или круг из дерева, и устанавливаем груз. Ставим емкость в прохладное место, чтобы рыба просолилась.

Мелко нарезанные карпы просаливаются за 3-4 часа, крупные куски – за 24 часа.

Подготавливаем карпа к маринованию

Как только рыба просолится, кладем ее в дуршлаг и хорошенько моем проточной водой.

Маринуем карпа

Осуществляем послойное маринование таким образом:

  • Нарезаем луковицы на тонкие колечки и кладем луковый слой с 2 лавровыми листками на дно кастрюли.
  • Выкладываем ряд рыбных кусочков.
  • Поливаем рыбу 1 ст.л. масла и 1 ст.л. уксуса, посыпаем приправами.
  • Повторяем процедуру до окончания рыбного сырья.
  • Накрываем рыбу тарелкой с грузом в виде камня или литровой банки с водой.

Маринуем рыбу сутки: за это время она станет по-настоящему деликатесной.

Карп запеченный

Карп запеченный

Запеченный карп

Недавно нам подарили прекрасных карпов! И мы задумались, что бы такого интересного приготовить из этих красавцев! Решили одного потушить в сметане, а второго – запечь в духовке! Вкусной получилась и рыба в сметане, и запеченный карп. Рыбные кусочки в сметане обволакивал густой соус, сочно, сытно, очень по-домашнему.

А вот целый карп с травами в брюшке, приготовленный в духовке, воспринимался как праздничное и очень изысканное блюдо с тонким вкусом и ароматом. Рецепт очень простой, сейчас расскажу.

Что нужно для запекания карпа

на 3-4 порции

  • Карп – 1,5 кг;
  • Оливковое масло (можно обычное растительное) – 2 столовых ложки;
  • Куркума – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 столовая ложка без верха;
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Лимон – половинка;
  • Зелень петрушки, укропа, базилика – несколько веточек, чтобы заполнить брюшко рыбы.

Как правильно чистить карпа

  • Карпа обмыть в холодной воде и приступить к чистке рыбы. Надеюсь, у вас заранее приготовлены инструменты: удобный острый нож, специальный нож для чистки рыбы (с теркой), ножницы. Не помешают и кусачки – плавники у карпа отрезать трудно, ножницы не всегда справляются. Если у вас есть специальная доска с зажимом для разделывания рыбы, то чистка карпа пойдет быстрее и с меньшими затратами энергии.

Инструменты для чистки рыбы: большой острый нож, ножницы, нож-терка для рыбы, маленький острый нож.

А рыба пришпилена к длинной узкой разделочной доске прищепкой (смотрите слева – хвост зажат зажимом)

  • Очистить рыбу от чешуи (помните, что она есть и на брюшке, и на спинке). Отрезать (или перекусить) плавники. Осторожно ножницами разрезать брюшко и вынуть внутренности, не повредив желчный пузырь. Тщательно удалить жабры. Промыть карпа внутри и снаружи.
  • Хвост отрезать, но так, чтобы это было красиво. Теперь рыба готова к маринованию.

Как уменьшить остроту костей карпа

Для того, чтобы рыбьи кости не так кололись, нарезать карпа с обеих сторон – наискосок полоски на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.

Прорезать рыбьи бочка следует не до конца. Кости будут рассечены и станут не так опасны.

Замариновать карпа

Если у вас нет подходящей большой посуды, можно взять большой пакет и мариновать карпа на нем.

  • Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый перец и куркуму (она придаст карпу красивый золотистый цвет). Обмазать этой смесью рыбу внутри и снаружи. Мариновать минут 20.

Запечь карпа в духовке

  • Форму для запекания выстелить бумагой для запекания. Чтобы она лучше лежала, можно вначале слегка смять ее. Если бумаги нет, возьмите фольгу. С прокладкой из фольги или бумаги проще будет вынуть готовую рыбу. Но если у вас ничего нет, можно просто смазать маслом (сливочным или растительным) форму для запекания.
  • Брюшко карпа начинить веточками зелени.
  • Переложить карпа в форму для запекания. Поставить карпа запекаться в духовку, предварительно нагретую до температуры 150 градусов С. О готовности карпа известит вкусный запах готового рыбного блюда и золотистая корочка (не слишком загорелая!).
  • Готового карпа перекладывать на тарелку лучше вдвоем (чуть не сказала: один держит за руки, другой – за хвост).. на самом деле надо поступить так: дать рыбе немного остыть. Потом переложить ее с помощью двух лопаточек на блюдо для подачи к столу. После – вынуть зелень из брюшка и выбросить (она была только для запаха).

Большой золотистый карп станет украшением вашего стола! Запах замечательный, вкус тоже очень хорош!

Но, будьте осторожны. В этой рыбе очень много костей, есть ее надо неторопливо, не отвлекаясь по пустякам. И вашей главной новостью в этот вечер будет карп. Очень вкусно.

https://youtube.com/watch?v=d33TF-e_-MM%3Ffeature%3Doembed

Приятного аппетита!

Карп, запеченный в духовке

Запекание карпа с травами в картинках

Лимон, масло, специи и соль для приготовления карпа Чистим рыбу на рыбной разделочной доске Приготовление маринада для карпа Таким получается маринад Большую рыбу удобно замариновать, выложив на пакет Подготовка карпа к запеканию – маринование Вкусная рыбка маринуется Букет трав для фарширования брюшка рыбы Карп с травами на противне Запеченный карп Травы надо вынуть, они были в брюшке только для аромата Запеченный карп на блюде в виде рыбки

Другие вкусные блюда из карпа.

Источник:

Как мариновать карпа с яблочным уксусом

Компоненты

  • Тушка карпа – 600 г;
  • Сахарный песок – 1 ст.ложка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • Четверть стакана яблочного уксуса;
  • Один лимон;
  • Горстка кориандра;
  • Перчик душистый горошком – 3 шт.;
  • 3 гвоздики;
  • Одна луковица;
  • Масло оливковое или другое — 70 мл;
  • Зелень – на ваш вкус.


Маринование карпов

Этот карп понравится всем, кто любит рыбу в маринаде, главное, мариновать крупную и свежую рыбку. Готовим маринованных карпов по такому рецепту:

Подготавливаем рыбу

Чистим и потрошим карпа, избавляем от хвоста и головы, нарезаем тушку на куски желаемого размера, помня: чем они больше, тем дольше просаливаются.

Промываем, обсушиваем рыбные кусочки и приступаем к засолке.

Засаливаем карпа

Посыпаем куски крупной солью, смешанной с сахаром для усиления вкуса карпа. Перемешиваем их руками, закрываем, кладем груз и убираем на ночь в холодное место.

Маринуем рыбу

Утром обливаем рыбные куски водой, чтобы смыть излишки соли, и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим маринад, смешав лимонную цедру с уксусом, лучком, маслом и приправами (зелень не добавляем). Заливаем рыбные кусочки маринадом, убираем в холодное место на четыре часа.

Подавая рыбку к столу, украшаем его рубленой зеленью. Храним замаринованную рыбу в емкости из стекла.

Как приготовить солено – маринованного карпа под уксусным маринадом

Свежего карпа сначала чистим — снимаем ножом чешую, затем выпотрошим брюшко, промоем рыбку, обсушим. Далее разрезаем вдоль хребта на филе, присыпаем солью, также поступаем с брюшком. Оставляем присоленного карпа на 3 дня в холодном месте.

На третий день освобождаем карпа от соли, смываем ее водой под краном, затем заливаем чистой холодной водой и оставляем на 1 час. Вымочить соленую рыбу нужно для того, чтобы лишнюю соль убрать и сделать речную рыбу малосольной.

А в это время займемся овощами. Режем полукольцами лук и трем морковь на терке для корейской морковки.

Далее берем стеклянную банку с широким горлом, в нее легче укладывать кусочки соленой рыбки. На дно банки кладем часть овощей, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику, а теперь закладываем филе карпа, порезанного на небольшие кусочки, чередуем с овощами.

Все это заливаем уксусом и растительным нерафинированным маслом в пропорции 1:1, сначала разведем в плошке, а затем выливаем в банку, залить маринадом так, чтобы прикрыть кусочки рыбки. Часа 2 даем постоять при комнатной температуре, после чего убираем в холодильник.

Через 2 дня зеркальный карп промаринуется и становится готовым к употреблению. При таком засоле, рыба получается не острой, а косточки становятся мягкими.

Похожий видео рецепт с канала Ютуб

Скумбрия маринованная по – латвийски

В отличие от первого рецепта соленого карпа, скумбрия солится не сухим посолом, а в соленом рассоле, ну а потом уже маринуется

Приготовление рыбы в маринаде на овощной подушке из моркови, пастернака и лука не требует никаких кулинарных навыков. Гарантированно превосходный результат при минимуме затраченного времени — и вкусно, и красиво! Я люблю так готовить рыбу по праздникам, когда много другой суеты на кухне — выпечка, салаты, что-нибудь мясное… Всего-то и нужно — нарезать рыбу и овощи, поставить на огонь, залить маринадом и засечь время на таймере. И свободна! Для этого рецепта годится любая крупная речная рыба. У меня — подарок знакомого рыболова — кусок от огромного сазана. Сазан, даже крупный, — рыба достаточно костистая, к тому же придонная, живет в илистых местах и иногда имеет привкус тины. Этот рецепт идеален для приготовления сазана, мелкие косточки станут мягкими, практически растворятся в маринаде. А возможный привкус тины, благодаря специям, полностью уйдет. Если рыба не костистая и хищная, например судак, то рецепт приготовления в маринаде немного другой.

Состав:

  • Рыба (сазан) – 700 грамм -1 кг
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Белый корень (пастернак) — половина среднего корня (150-200 грамм)
  • Соль — 3/4 столовой ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло без запаха — 2 столовые ложки
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Вода — 500 мл
  • Перец душистый горошком — 1 чайная ложка
  • Перец черный горошком — 1 чайная ложка, молотый — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Гвоздика- 2-3 штуки

Как приготовить сазана с кореньями в томатном маринаде на овощной подушке из моркови, пастернака и лука

Морковь, лук и белый корень (пастернак) крупно нарезать.

Подготовленные овощи

Выложить в глубокую посуду с толстым донышком, например, в утятницу.

Выложить в глубокую посуду

Сазана нарезать порционными кусками и плотно уложить на овощную подушку. Посыпать специями.

Выложить рыбу

Томатную пасту растворить в воде, добавить сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, размешать и вылить на рыбу с кореньями.

Залить маринадом

Если этот маринад не покрыл полностью рыбу, долить воды. Довести на среднем огне до кипения, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 3-3,5 часа. В конце первого часа попробовать, при необходимости добавить соли.

Тушить под крышкой

Через 2-2,5 часа проверить, достаточно ли жидкости, при необходимости, долить горячей воды.

Сазан с кореньями в томатном маринаде

Через 3-3,5 часа рыба должна стать как консервы, а кости размягчиться. Выключить огонь и оставить остывать. Подавать сазана в холодном виде вместе с тушеными в маринаде овощами, можно посыпать свежей зеленью — лучше всего укропом и тархуном. Сазан в томатном маринаде с кореньями может без ущерба простоять неделю в холодильнике. Попробуйте приготовить сазана на овощной подушке под томатным маринадом на длинные праздники. Когда салаты закончатся, а праздники в разгаре, готовить неохота, а тут в холодильнике такая вкуснота!

Женам рыбаков на заметку! Умопомрачительный маринованный сазан! Рецепт – просто пальчики оближешь! От одного запаха начинается обильное слюноотделение! Мясо получается мягкое, ароматное и очень вкусное! Одним словом, ДЕЛИКАТЕС ! Муж ест, (в данный момент и мычит ммммм….).

  1. Сазана чистим от чешуи, убираем внутренности, отрезаем голову, (ее вообще не используем).
  2. Нарезаем на порционные куски, примерно 1,5-2 см (как позволит позвоночная кость, но стараемся потоньше).
  3. Репчатый лук очищаем и нарезаем на полукольца. Лука можно положить побольше, (он такой вкусный получается!)
  4. Подготовим ингредиенты для маринада: соль, сахар, острую приправу для корейской моркови, паприку, лавровый лист, перец черный горошком.
  5. Выкладываем все на куски рыбы с луком и перемешиваем, перетирая чистыми руками.
  6. Добавляем стопку яблочного уксуса.
  7. Столько же – соевого соуса.
  8. Наливаем 2 столовые ложки растительного масла.
  9. Еще раз все перемешиваем и выкладываем рыбу в емкость.
  10. Сверху кладем ароматную веточку базилика с зеленью и цветом. Этот штрих оказался очень значимым!
  11. Закрываем маленьким блюдцем и придавливаем рыбу так, чтобы она оказалась в маринаде (сначала его будет не так много, но минут через 30-40 его станет достаточно, чтобы рыба оказалась вся в маринаде).
  12. Сверху закрываем плотной крышкой и убираем емкость в холодильник на 30-36 часов.

Как только рыба замаринуется, можно подавать ее с отварной картошечкой. Но какая картошечка? Просто, с черным хлебом – за уши не оттащишь! Храним в холодильнике от 3 до 7 дней. С каждым днем она становится все вкуснее и вкуснее!

Как приготовить манты по-узбекски?

03.05.2020

Паштет из телятины в домашних условиях

03.05.2020

Ватрушка с творогом из песочного теста

03.05.2020

Карп, замаринованный с корейской морковью

Ингредиенты

  • Тушка карпа без чешуи, головы и потрохов — 1 кг;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Соль – 3 столовые ложки;
  • Морковка корейская – 100 г;
  • Немного укропа и лукового пера;
  • Уксус 9% — полстакана;
  • Полстакана воды;
  • Полстакана нерафинированного масла;
  • Гвоздика и перемолотый черный перец – по чайной ложке;
  • Черный перчик горошком и порошок кориандра – по 0,5 ч.л.;
  • Лавровые листочки – 4 шт.

Как замариновать карпа

Чтобы получить подлинный рыбный деликатес со вкусом корейской моркови, который отлично подойдет для закуски к водочке, готовим его по следующему пошаговому рецепту:

Солим мясо карпа

Нарезаем тушку кусочками в сантиметр толщиной, промываем, засыпаем солью и ждем 4 часа, регулярно перемешивая рыбу.

Подготавливаем рыбу к маринованию

Моем кусочки холодной водой, погружаем в смесь уксуса и воды, и ставим в холодное место на 1-1,5 ч.

Уже через час пробуем рыбу на вкус, чтобы она не «переварилась» в уксусе, а осталась сыроватой. В любом случае, ориентируемся на свой вкус.

Маринуем карпа

Промываем обработанное уксусом мясо холодной водой и кладем в смесь приправ, нарезанного колечками лука, измельченной зелени и корейской моркови. Заливаем все пахучим маслом и тщательно смешиваем.

Убираем рыбку в маринаде в холодильник на 12 часов, и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Итак, вы узнали, как готовится карп маринованный – полезный и вкусный деликатес. Балуйте им родных и гостей, и делитесь со всеми желающими этими замечательными рецептами.

Маринование карпа в майонезе

Для запекания целого карпа в духовке, его рекомендуется предварительно замариновать в майонезе. После такого маринада, рыбка получается сочной и приобретает аппетитную, румяную корочку.

Прежде чем замариновать в майонезе, карпа нужно предварительно выпотрошить и удалить жабры. Дальше рыбку натирают смесью соли, перца и выдавленным чесноком. После чего карпа нужно полить соком лимона и положить в брюшко веточки розмарина. Теперь в отдельной емкости нужно смешать майонез и сметану в равных пропорциях и обмазать рыбу полученной массой. В маринаде карп должен «отдохнуть» от 30 минут до 4 часов, в зависимости от того, каким временем располагает хозяйка.

Карп, маринованный в майонезе, запекается при 180 градусах 35 минут. Подается на блюде с лимоном и салатными листьями.

Маринованный толстолобик рецепт самый популярный

Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

  • Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
  • Масло – 3 ст.л.
  • Уксус столовый – 3–4 ст.л.
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 2 зубка чеснока
  • Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

  1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
  2. В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
  3. Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
  4. Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
  5. Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
  6. Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
  7. Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
  8. Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
  9. Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Особенности маринования

Чтобы замариновать карпа правильно, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

  • не стоит использовать для готовки данного блюда замороженную рыбу, подойдет только свежая;
  • у здоровой рыбы чешуя плотно прилегает к кожице, а жабры имеют розоватый цвет и являются чистыми;
  • если хозяйка собирается замариновать филе, стоит приобретать карпа, что весит 2 килограмма; у него должны быть крупные кости, которые можно будет легко отделить вместе с хребтом;
  • чаще всего рыбу маринуют сутки, но чтобы вкус был ярким, можно оставить мясо мариноваться несколько дней, в таком случае оно хорошо просаливается и становится более вкусным.

Готовлю на мангале 👍 Минтай в яблочном маринаде и карп в чесночных листьях. 2 отличных рецепта! | Правильно готовим

Когда хочется рыбки, а на дворе лето и такая прекрасная погода, самое время приготовить рыбу на углях. Выбирая из многих рецептов остановилась на этих двух, очень вкусно, без особых заморочек и недорого, минтай и карп, не рыбка — мечта!

Минтай на гриле в яблочном маринаде.

Минтай на гриле в яблочном маринаде.

Для приготовления рецептов можно обойтись продукцией с вашего сада-огорода, много не потребуется, у чеснока нужно срезать штук 30 листочков, лучше пошире и подлинней, или если у вас вдруг осталась черемша переросток, она вполне сгодится, а для яблочного маринада нужны яблоки кислых или кисло-сладких сортов, если магазинные то зеленые Грени смит или Семиренко.

Минтай в яблочном маринаде.

На самом деле, я в таком маринаде готовила и хека и камбалу, получилось очень даже вкусно, но минтай все же нежнее и сочней. Главное, не держать рыбу в маринаде более 2 часов и готовить только на седых углях, иначе рыбка может перепечься, и потерять желаемую плотность и сочность.

Для приготовления минтая на гриле в яблочном маринаде вам понадобится:
Минтай уже очищенный (выбирайте рыбки одинакового размера, и чем крупней тем лучше) — 1,5 кг, яблоки кислых сортов — 800 г, лимон средний — 1 шт, специи для рыбы — 10 г, соль и белый перец по вкусу, растительное масло — 90 мл.

Яблоки натрите на крупной терке или тонко нашинкуйте, с лимона снимите цедру и добавьте ее в яблоки, половину лимона нарежьте очень тонкими дольками, из остальной половины выжмите сок.

У минтая нужно срезать все плавники и отрезать хвосты, удалить черную пленку со стенок брюшка, рыбу посолить и поперчить, посыпать специями для рыбы и сложить рыбу в миску, дать ей постоять минут 15-20.

Смешайте тертые яблоки с 50 мл растительного масла и лимонным соком, в емкость в которой вы будете мариновать рыбу выложите половину яблочного маринада, на яблоки уложите рыбу, на рыбу выложите оставшийся яблочный маринад.

Маринуйте рыбу от часа до двух, затем очистите рыбу от маринада и оботрите бумажным полотенцем, смажьте каждуюрыбку растительным маслом.

Решетку, на которой вы будете жарить рыбу, тоже смажьте маслом, выложите рыбу на решетку, положите в каждое брюшко по ломтику лимона и запекайте на седых углях по 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от размера рыбки. В процессе жарки смажьте рыбу маслом пару раз, тогда она точно не прилипнет к решетке.

Приготовьте для рыбы чесночно-майонезный соус, подайте к рыбе перышки зеленого лука, и конечно запеките в углях картошку, будет просто объеденье, гарантирую.

Карп в чесночных листьях на мангале.

Карп в чесночных листьях на мангале.

Карп в чесночных листьях.

Мякоть карпа очень нежная, потому его готовить на мангале довольно сложно, и прилипает, несмотря на всяческие ухищрения, и ломается, и даже подгорает, поэтому данный вариант приготовления карпа, просто универсальная палочка-выручалочка.

Карп и сочность сохраняет, и не пережаривается, и ароматом чесночных листьев пропитывается. Тому, кто первый придумал этот вариант приготовления огромный респект!

Рецепт немного напоминает паназиатский прием запекания чего бы то ни было в пальмовых листьях, но ведь догадался кто-то))

Для приготовления карпа вам понадобится:
Карп — 1.5/2 кг, длинные чесночные листья — 30-40 шт, специи для рыбы — 10 г, лимонный сок — 30 мл, сметана — 60 г, соль и черный молотый перец — по вкусу.

Карпа нужно очистить от чешуи, удалить плавники и хвост и выпотрошить.

Смешайте сметану с лимонным соком и специями, добавьте соль и перец по вкусу. Очень острым ножом сделайте неглубокие насечки на тушке карпа, и обмажьте карпа со всех сторон приготовленной смесью.

Решетка для рыбы нужна с замочком, что бы вы могли переворачивать рыбу без особых сложностей.

На одну из сторон решетки выложите чесночные листья, вам нужно соорудить из листьев «циновку», на которую вы потом выложите карпа. После того, как вы положили карпа на чесночные листья, нужно покрыть карпа слоем из листьев, накрыть верхней решеткой и хорошенько закрепить решетку, чтобы карп не смог перемещаться внутри решетки.

Запекайте карпа на седых углях около 25-35 минут, в зависимости от веса рыбины. Периодически переворачивайте рыбу с одной стороны на другую, чесночные листья могут подгорать, но это нормально.

Готового карпа вы можете подать со свежими овощами, дольками лимона и поджаренными на углях тостами из черного или бородинского хлеба.

Минтай не гриле.

Минтай не гриле.

А здесь еще рецепты вкусных шашлычков, переходите по ссылочкам;

Правильный шашлык из мяса птицы. Куриное мясо.

Правильный шашлык из мяса птицы. Индейка. Утка. Перепелка.

Шашлык из говядины.

Эпичный шашлык По-Карски. Рецепт времен СССР.

Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал «Правильно готовим» в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.

Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞

По вопросам рекламы и сотрудничества: Lov[email protected]

7 Рецепт идеи карпа

29 августа 2020 г. — Изучите доску Лазаря Буджановчанина «Рецепт карповой рыбы» на Pinterest. Смотрите еще идеи по рецептам карпа, карпа, рецептов сазана.

Рецепт запеченного карпа Ингредиенты: 2 штуки карпа, соль и перец тимьян и базилик 1 большая луковица 3 зубчика чеснока 1 чашка томатного сока На днях ходила карпа

Какие есть рецепты приготовления карпа?

Проезд. Тщательно промойте и очистите рыбу от чешуи. Разрезать пополам и выложить на сосновую доску.Добавьте любимые специи. Выпекать при температуре 340 * 90 минут. Вынуть из духовки, выбросить карпа. Подавать картон с тартерным соусом или без него.

Как лучше всего приготовить карпа?

Двадцать два способа приготовления карпа. Запеченный карп — I. Очистите карпа и залейте его холодной подсоленной водой с уксусом. Выдержите час, затем процедите и просушите. Нафаршировать приправленной крошкой, зашить, выложить в глубокий противень. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте панировочными сухарями и полейте сливочным маслом.

Можно ли есть карпа?

Разнообразие и способы поесть стейки из карпа Карповые стейки (еще не пробовали, но предполагаю, что они могут быть столь же хорошими) Карповые котлеты (изумительные) Карповые наггетсы (изумительные) Карповые филе (изумительные) Карповые бургеры

Что едят карпы?

Карп всеяден.Они могут питаться травоядными водными растениями, но предпочитают очищать дно от насекомых, ракообразных (включая зоопланктон), раков и бентосных червей.

Лучшие 25 рецептов рыбы из карпа

Приготовить рыбу совсем несложно. Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.

17 ноября 2016 г. — Изучите доску «Рецепты карпа» Шелли Миллер, за которой следят 109 человек на Pinterest.Смотрите еще идеи о рецептах карпа, рыбы, карпа.

Рецепт запеченного карпа Ингредиенты: 2 части карпа, соль и перец тимьян и базилик 1 большая луковица 3 зубчика чеснока 1 чашка томатного сока На днях я пошла карпом Culinary Food Blogger

1 · Рецепт жареного филе карпа с медом и соевым соусом из нашей категории маринадов! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов.

Карп Рецепты: Карп (Cyprinus carpio) Карп запеченный, фаршированный грибами; Запеченный карп целиком со сметанным соусом — легкий рецепт; Карп жареный в маринаде легкий рецепт; Карповая запеканка по легкому рецепту; Легкий рецепт карповой похлебки; Карп, тушеный в соусе из красных моллюсков — легкий рецепт; Легкий рецепт рагу из карпа; Легкий рецепт жареного филе карпа; Легкий рецепт жареного карпа; Карп жареный целиком

Лучшие 10 идей и вдохновения рецептов карпа

14 лучших наживок для зимней ловли карпа 1.Старый добрый Nightcrawler. Ночные краулеры просто работают. Легко и просто. Заняли бы они первое место в моем списке по ловле карпа? Нет, но зимой ловят карпа. Также и другие виды рыб, так что здесь вы должны спросить себя, не расстроюсь ли я, если поймаю другую рыбу при ловле карпа?

В небольшой миске взбейте 1/2 стакана воды с мукой и лимонным соком и полейте рыбу. Запекайте в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке до 180 ° C (350 ° F). Вы можете добавить в сковороду пару столовых ложек воды, если лук начнет сохнуть во время жарки.Подавать с хрустящим хлебом и красным вином (или пивом).

Серебряный и толстоголовый азиатский карп угрожает уничтожить рыбную промышленность пресноводной экосистемы, которая ежегодно оценивается в 7 миллиардов долларов, и официальные лица быстро предпринимают усилия, чтобы остановить нападение. Один из методов, который может оказаться эффективным, — это продвижение инвазивных видов на рынок и демонстрация того, что это действительно вкусное блюдо.

Филе и головка карпа хорошо обвалять в крахмале и обжаривать отдельно нагревая до 190 ° C во фритюре. Положите бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.Приготовьте соус, смешав разбавленный водой или томатной пастой кетчуп, рисовый уксус, сахар и соль. При необходимости поправьте соус, добавив сахар или уксус.

Фаршированная рыба — какой потрясающий современный украинский рецепт! Вы берете простые ингредиенты — простой карп, корнеплоды, специи — прикладываете немного времени и усилий, и вот вам: не обычный фаршированный карп, а нежная, тающая во рту рыба!

Рецепты азиатского карпа

Смажьте форму для запекания. Шаг 3.Слейте воду и выбросьте уксус из рыбы. Смажьте рыбу внутри и снаружи лимонным соком и переложите в подготовленную форму для запекания. Шаг 4. Смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей, лук, грибы, морковь и чеснок в миске; смешать в воде. Нафаршировать рыбу смесью из хлебных крошек. Сверху надрежьте и смажьте взбитым яйцом.

рыбное филе, яйцо, чеснок, соль, перец, средний лук, чеснок и еще 7 панировочных сухарей, запеченное рыбное филе Вина Азманова, сыр чеддер, оливковое масло, свежие панировочные сухари, кинза, лук и еще 6 панировочных сухарей

6 мая 2017 г. — Изучите доску Джоанн Сэддлбэк «Canadian Plains Cree Cuisine» на Pinterest.Смотрите больше идей о кухне, еде, рецептах.

Легкие рыбные рецепты. 37 рецептов. Подписка на журнал — попробуйте свои первые 5 выпусков всего за 5 фунтов стерлингов. Приготовьте одно из наших выигрышных рыбных блюд для беззаботной трапезы в середине недели. Мы включили семейные любимые блюда, такие как рыба с жареным картофелем, карри и рыбный пирог, а также более полезные для здоровья варианты. Рекламное объявление.

Столько хороших идей! Спасибо. Есть много чего попробовать. В следующий раз, когда я пойду куда-нибудь, я попробую наживку для бутерброда с арахисовым маслом. Я поймал много карпа и немного сома на цельнозерновой кукурузе.Что мне нравится в кукурузе, так это то, что я могу выбросить немного «кеты» и привлечь их в свой район. Иногда я ловлю рыбу с лодки, привязанной за нос к кусту.

Как очистить и подготовить свежего карпа

Основа для большинства рецептов прикормки состоит из кормов для домашнего скота или злаков, которые дешевы и их легко купить оптом. Соевый шрот, пюре из куриных несушек, треснувшая кукуруза, сушеная патока, семена диких птиц, заменитель молока для телят, панировочные сухари, овсяные хлопья, сироп каро, жидкая патока и взбитая кукуруза — все это типичные ингредиенты, которые используются.

Филе карпа промыть и обсушить. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком. В миске взбить яйца. Обвалять каждое филе мукой, обваливать в яичной смеси, затем обвалять в панировочных сухарях.

Рецепт копченого карпа: Возьмите карпа и выпотрошите его. Сделайте диагональные надрезы на коже; вотрите много (я имею в виду БОЛЬШОЕ) чеснока и порошка острого чили в порезы. Замочите кедровую доску в воде на час или два и прибейте карпа к ней. Зажгите древесный уголь в коптильню и, когда все будет хорошо, поместите карпа и доску в коптильню.

Карповая рыбалка очень популярна в Европе, и этот вид спорта набирает поклонников в Соединенных Штатах. Карпа привлекают сладкие и хрустящие приманки, и рыболовы часто делают свои собственные приманки. Вот 3 рецепта приготовления наживки для карпа. Два из этих методов требуют приготовления. Другой можно сделать на месте во время ловли карпа.

Имея это в виду, пусть это будет призыв выйти и выловить столько карпа, сколько вы сможете поймать. Не кладите их обратно, там еще много всего.Приятно знать, что они нацелены. Однако было бы ужасно обнаружить, что карп был единственной рыбой, которую можно было поймать. Сделайте это простым и проведите свое исследование.

Большое Яблоко: «Выбрось рыбу, ешь доску» (шутка)

диапазонов NJ219. В этом году я поймал 8 карпов на кукурузную наживку в парковом пруду. Простой рецепт кукурузной муки: смешайте чашку желтой кукурузной муки с чашкой муки, ванили, сахара и воды, чтобы получился большой шар из теста. Затем опустите шарики из кукурузной муки размером с шарик для пинг-понга в кипящую воду на 3 минуты.У вас должна быть отличная наживка для карпа.

Когда вы используете рыбные остатки в этих рецептах, добавляйте их, когда рецепт требует добавления приготовленной рыбы к другим ингредиентам или в качестве последнего шага, и готовьте, пока они не прогреются. Я часто начинаю с одного из этих рыбных рецептов, а затем использую остатки в одном из рецептов ниже. 25 рецептов и идей из оставшейся рыбы

Карп попадает под удар американцев. Но я его (то есть американского карпа) приготовил как сом (в панировке и жареный), и это было неплохо.У меня был друг, уроженец МО, который сказал, что его семья всегда это ненавидела. Настолько, что рецепт карпа его отца был такой: возьмите ведро, насыпьте на дно карпа, засыпьте навозом.

Рецепт жареного филе карпа с медом и соевым соусом из нашей категории маринадов! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

1) Смешайте все ингредиенты, за исключением кожицы рыбы, в большой (8-10 литров) кастрюле для тушения. Кожица будет добавлена ​​после приготовления рыбы Gefilte.2) Доведите до кипения, затем убавьте до кипения.

36 идей рецептов карпа

3 Лосось BBQ с низким содержанием углеводов в чесночно-травяном соусе. Этот низкоуглеводный лосось барбекю легко приготовить в помещении и дополнить его сливочно-чесночным соусом с травами. Натирание лосося на гриле с низким содержанием углеводов получается острым и сладким, а сливочный соус — охлаждающим дополнением к блюду. На 1 филе чистые углеводы составляют 1,7 г, а 1 столовая ложка соуса — 0,6 г.

Этот рецепт целого лосося на гриле с фенхелем и лимоном — отличный способ приготовить целую рыбу. Его можно легко приготовить в духовке, если не позволяет сентябрьская погода.

Включите воду в раковине. Положите под воду ломтик хлеба и начните скатывать из него шарик. Повторите шаг 3 для всех ломтиков хлеба, которые вы хотите использовать в качестве приманки. Отправляйтесь к месту рыбалки с шариками хлеба в полиэтиленовом пакете и своими рыболовными снастями. Отломите кусок хлеба, который не намного больше большой мухи.

Рецепты наживок на траву для ловли карпа Small Yellow Face Black. Помидоры черри, салат, даже картофель фри среди любимых приманок. Как поймать белого амура.Как поймать белого амура. Руководство по пингам для приманки для белого амура (China Grass Carp Bait Ping) На. Рецепт приманки для карпа, как ловить с помощью и кормить вас, как ловить белого амура, как ловить белого амура, ловить рыбу для других рыб, амазон.

Я следовал рецепту Джоан Натан, которая предлагает использовать лосось, форель или полосатого окуня вместе со щукой или карпом, но есть много рецептов, и это блюдо легко можно импровизировать. Перед тем, как приготовить рыбную смесь, вам следует приготовить бульон, вскипятив воду в кастрюле с такими ингредиентами, как нарезанный сельдерей, лук и морковь.

Лучшие 25 домашних рецептов наживки для рыбы

Карп — крупная пресноводная рыба, обитающая в Европе и Азии. В Австралии мы больше привыкли к европейскому карпу. Эти рыбы процветают в наших водах и в конечном итоге захватывают многие речные системы. Зарубежная ловля карпа — это мода, и довольно часто она считается трофейным видом, особенно в Европе.

30 января 2014 г. — Посетите доску Fishtec «Как приготовить рыбу», за которой следят 574 человека на Pinterest. Смотрите еще идеи о том, как приготовить рыбу, рецепты рыбы, рецепты морепродуктов.

Ниже представлена ​​подборка моих любимых карповых мушек. Чтобы получить дополнительную информацию, щелкните заголовок, чтобы перейти к сообщению в блоге, где это возможно, или нажмите кнопку «Показать / скрыть еще», чтобы увидеть дополнительные изображения, рецепты, ссылки и видео. Щелкните любое изображение, чтобы просмотреть его в увеличенном виде. Дополнительные идеи можно найти на страницах Fly-Swap 2012, 2013 или 2014 годов.

Список 11 прибыльных бизнес-идей в области рыбоводства. №1. Карповое рыбоводство. Это один из самых распространенных видов в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Карп означает домашнюю и иностранную рыбу, такую ​​как рыба руи или другие подобные ей виды.Катла, мригал, калибаус — южноазиатские виды.

Возьмите любую рыбу, даже простого карпа, и нарежьте ее на куски толщиной около 1/2 дюйма и размером с кусок 50 центов. Поместите рыбу в безалкогольный напиток с лимоном и лаймом так, чтобы она была полностью покрыта. Дайте рыбе впитаться примерно на полчаса. Удалите кусочки и высушите их бумажным полотенцем, затем слегка присыпьте кусочки смесью для блинов.

Поймать и приготовить карпа

Почти в каждом рецепте домашней приманки, который вы найдете в Интернете, в качестве основы используется сыр.Он съедобный, густой и имеет рыбный запах. Его также очень легко найти. Однако не каждый сыр подходит для приманки для сома. Если вы делаете из него приманку для сома, за сыр приличного качества нужно платить. Сырные продукты — не лучшая идея.

С таким большим количеством опций вы гарантированно найдете то, что вам понравится. Вот 17 способов приготовить тако из рыбы, которые вы обязательно захотите попробовать этим летом. 1. Тако с креветками в пивном кляре и кремом из лайма Chipotle. Пивоварня. Получите тако с креветками в пивном кляре с рецептом крем-креветки Chipotle Lime Crema от The Beeroness.2.

Получить рецепт: фаршированная целиком рыба — креветки на гриле по-гречески и сыр из греческого хлеба В этом салате из креветок на гриле типичные стороны, такие как паста и рис, заменены на кусочек маслянистого, жевательного хлеба, сыр, который не менее приятен, но гораздо более уникален.

Плюс они стали довольно большими по размеру. Их также легко выращивать, потому что они едят купленный в магазине корм для рыбы, овощи, фрукты, злаки и большинство насекомых. Если вы выращиваете рыбу для получения прибыли (или в декоративных целях), кои — отличный вариант.Если вы выращиваете рыбу для еды, лучше подойдет карп. Кои и карп очень похожи. 2. Тилапия

Связанные

как приготовить карпа на мангале

Карпа поймать, или хотя бы купить, можно в любом регионе России. Можно коптить любую рыбу, но рекомендуются виды с высоким содержанием жира (масла), такие как лосось и форель, потому что они быстрее впитывают дым и имеют лучшую текстуру, чем нежирная рыба, которая после копчения имеет тенденцию быть сухой и жесткой. древесина: гикори, дуб, яблоня, клен, береза, бук или ольха.Тогда, какой бы рецепт карпа вы ни выбрали, термическая обработка полностью кальцинирует кости. При копчении карпа целиком в вертикальном подвешенном состоянии живот рыбы должен быть открытым во время приготовления. Для большего аромата попробуйте замариновать филе, а затем коптить его. «Забудьте о том, что нельзя смешивать рыбу и молоко, и попробуйте наш рецепт жареного карпа! Ниже вы можете найти быстрый и простой рецепт засолки. Чтобы безопасно коптить большие партии приготовленной рыбы в небольшой коптильне, используйте дюбель стержни или стержни из нержавеющей стали для вертикального подвешивания рыбы внутри коптильни.Кендрик — энтузиаст готовки на открытом воздухе, в настоящее время живет в Канзасе. Выньте из коптильни, и можете сразу же подавать. Узнайте, как приготовить карпа с восхитительным имбирным овощным соусом. Начните готовить курильщика в течение последних двух часов процесса засолки. Приготовленная таким образом рыба становится невероятно нежной. Обжарьте в масле лук, сельдерей и зеленый лук. 1/4 фунта сливочного масла 3. На 4 порции. Лосось и форель идеально подходят для копчения, потому что более жирная рыба поглощает больше аромата дыма. Примечание. Приведенные ниже ингредиенты рассчитаны на 1 галлон воды.Коврики для гриля-барбекю — чтобы все было проще чистить. Вкуснее рыбы не бывает, чем сазан, запеченный в сметане и даже с луком и помидорами. Используйте умеренную силу и вращайте рыбу на ходу, пока не будет снята вся чешуя. Для мяса это означает уничтожение потенциальных болезней, чтобы сделать его безопасным для употребления; в отношении продукции причины на данный момент менее ясны. Вы можете создать более ароматный рассол, добавив больше ингредиентов, таких как коричневый сахар и чеснок, но избегайте неочищенных солей, таких как поваренная соль и морская соль, чтобы добиться наилучшего вкуса.Подготовьте рыбу, удалив накипь и очистив ее. Они требуют очистки от чешуи, кожуры, потрошения и филетирования. Выложите их на смазанный маслом противень, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и, при желании, крупно нарежьте лук и распределите его по стейкам. Он лучший повар, когда дело касается готовки на берегу. 2 мелко нарезанных луковицы 4. 1/4 фунта нарезанных грибов 6. Слейте слизь с карпа и проткните его возле хвоста шипом, торчащим из доски. Не готовьте крупную рыбу на очень сильном огне, так как она подгорит до хрустящей корочки снаружи, прежде чем середина будет прожарена.Нагрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и поместите в нее филе карпа. Карп хорош как жареные блюда, это лучшая рыба для супа, придающая ей изысканный аромат, много сушеная или тушеная, но неповторимый вкус получается только при копчении. 2. Есть много способов приготовить ее, как и большую часть рыбы, но почему бы не попробовать традиционный китайский рецепт? FuriousGrill поддерживается читателями. Это очень популярная рыба с ее мягкой консистенцией и насыщенным вкусом. Вы можете использовать нож, чтобы разрезать линию, или просто соскоблите ее ложкой.Прежде чем переходить к процессу приготовления и копчения, сначала вы должны понять анатомию карповой рыбы и следует ли коптить карповую рыбу или нет. Cailan использует аналогичный подход, но готовит на горячей части гриля в конце, а не в начале. Коптите карпа около 8 часов или пока он не достигнет внутренней температуры 180 ° F. Следите за температурой внутри курильщика с помощью внешнего термометра. Это необязательный шаг, и большинство людей готовят рыбу как можно скорее, не дожидаясь нескольких дней.Самый простой способ — очистить рыбу, обвалять в муке, приправить солью и обжарить на сковороде. Как я уже сказал в начале этой статьи, я расскажу вам все, что вам нужно знать о копчении карпа, начиная с подготовки, засолки, копчения и последующего безопасного хранения. Промойте тилапию в холодной воде и держите ее за хвост на ровной поверхности, как разделочную доску. Prime Rib vs Ribeye — в чем разница? Когда будете вырезать тушку, сделайте несколько небольших надрезов вдоль спинки вдоль гребня.Внутренняя температура рыбы также должна достигнуть рекомендованной температуры в течение восьми часов. Полить мясо маринадом из оливкового масла, белого вина, горчицы, соли и черного перца. Как правило, вам необходимо постепенно повышать температуру в коптильне, чтобы достичь минимальной рекомендованной температуры приготовления 225 ° F. Натрите дольки рыбы дольками лимона для аромата. Мешки для мусора. Белый амур — рыба, традиционно используемая в китайской еде, хотя в американских водах этой рыбы стало в изобилии, поскольку она была завезена для того, чтобы питаться сорняками.Главная »Рецепты» Полное руководство по копчению карпа. Из-за большого количества мяса процесс копчения карпа может быть длительным, но вкус, который вы получите от конечного результата, окупит ожидание. Будет четко объяснен процесс копчения, чтобы в результате получился копченый карп безупречного качества. Карп обычно представляет собой крупную жирную рыбу, что делает ее идеальной для копчения или жарки на гриле. «, Веганские бутерброды с овощами и фалафелем. Повара по всему миру знают, что правильно приготовленная еда стоит каждой минуты, чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления.Затем снимите карпа, слейте оставшееся масло. Закройте крышку гриля и готовьте на медленном огне. Положить карпа и тушить до готовности. Красный перец 8. «Готовьте на более теплой стороне гриля, пока вы не достигнете внутренней температуры 118 градусов по Фаренгейту, а затем завершите жарку на самой горячей части гриля на 30 градусов… Во-первых, позвольте мне сказать вам, что некоторые люди этого не делают. t готовьте карпа, как только он его достанет. Готовить рыбу совсем несложно. Как приготовить карпа. Сверху полейте рыбу струйкой оливкового масла и накройте новой фольгой.Самый простой метод уборки после приготовления пищи научил мой отчим. Вы можете добавлять или удалять ингредиенты в зависимости от того, сколько рассола вам нужно, чтобы рыба полностью покрылась. Филе с кожей и целая рыба — лучший выбор, потому что они сохраняют форму во время процесса. Или полностью заморозить, чтобы хранить до четырех месяцев. Смажьте рыбу масляной смесью. Рыбу с внутренней температурой ниже 180 градусов по Фаренгейту необходимо вынуть и приготовить в обычной духовке, чтобы достичь рекомендуемой внутренней температуры, чтобы предотвратить порчу.Это поможет предотвратить прилипание рыбы к решетке, когда вы начнете готовить. Режьте рыбу горизонтально до упора … РЕЦЕПТ КАРПА. Несмотря на то, что карп — это жирная рыба, рассол все равно поможет сохранить рыбу влажной и ароматной во время процесса копчения. Замочите выбранную древесину в воде на два часа. Это блюдо подойдет не только для повседневного, но и для праздничного стола. Уборка. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Постепенно увеличивайте температуру курильщика до 160 градусов по Фаренгейту в течение трех часов.Выкладываем тушку и выливаем сверху остатки маринада, накрываем фольгой. Кисть для барбекю. Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы приправить. Каждый раз, когда вы решите закоптить карпа, вы должны сначала его подготовить. … После достижения температуры воздуха 225 градусов по Фаренгейту следите за термометром в течение 30 минут, чтобы убедиться, что температура остается стабильной в течение рекомендованного периода времени. Проверьте самую толстую часть рыбы в самой холодной части коптильни, чтобы легко определить, имеет ли оставшаяся рыба нужную температуру.Итак, давайте узнаем больше о карпе и о том, как его подготовить для копчения. Выполните следующие действия: Выстелите сковороду оловянной фольгой. Храните остатки в холодильнике до 14 дней, завернув каждый кусочек в бумажные полотенца. После того, как вы закончили чистку и подготовку, пришло время решить, как вы должны рассолить рыбу. Неплотно закрытые емкости с рассолом и рыбой смело можно хранить в холодильнике. Растопить… Вы можете выбирать ингредиенты по своему вкусу: заменить травы на те, которые вам нравятся, добавить немного овощей (подойдет морковь, болгарский перец), выбрать тип уксуса, который вам нравится, сделать его острым.Рыба должна достичь внутренней температуры 180 ° F. В это время сметану необходимо смешать с водой и солью. Перед добавлением рыбы убедитесь, что соль растворилась. Карп весом от 1 до 7 фунтов и размером от 15 до 22 дюймов — это большая рыба с высоким содержанием жира, идеально подходящая для копчения. А все потому, что соотношение мяса и жира очень хорошее, и в результате получается сочная и очень вкусная копченая рыба. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слейте воду и приготовьте курильщика как обычно.Далее нужно обвалять карпа в муке и обжарить с двух сторон. По сути, чешуя очищается так же, как и у любой другой чешуйчатой ​​рыбы. После того, как вы закончите удаление накипи и очистите ее, удалите темную кровеносную линию вдоль позвоночника рыбы, чтобы избавиться от мутного привкуса, с которым обычно ассоциируется карп. Охладите курильщика, добавляя небольшое количество воды в древесину по мере необходимости в течение первых трех часов. Используйте книгу рецептов гриля или барбекю или инструкции по приготовлению, прилагаемые к грилю, чтобы узнать время и температуру приготовления различных продуктов.Как долго рассолить карпа для копчения? Температура воздуха внутри коптильни должна достигать не менее 225 градусов по Фаренгейту, чтобы рыба достигла внутренней температуры 180 градусов по Фаренгейту. Положите морковь, зубчики чеснока и лук в миску и перемешайте. Смажьте решетку коптильни маслом и зажгите дрова. Для приготовления рассола возьмите все вышеперечисленные ингредиенты и тщательно перемешайте. Он любит делиться своими знаниями и страстью к кулинарии со всеми в Интернете (Подробнее), Кендрик Спасибо, что поделился.вода, соль и коричневый сахар. Решив приготовить рыбу, приступайте к ее чистке. Это может быть самой сложной частью процесса для большинства людей. Духовку разогреть до 180 градусов t. Через 30 минут снимаем фольгу и ставим решетку на 220 градусов. Карп весом 2 фунта 2. Процесс преобразования сырой пищи в другие состояния преследует несколько целей, но основной движущей силой этого является повышение полезности корма для игроков. Чешую карпа легко удалить, проведя тыльной стороной ножа по телу от головы до хвоста.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Чтобы избавиться от них, нужно знать простой секрет. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Дайте грилю постоять с включенным огнем на 10-15 минут, чтобы удалить пригоревшую грязь и жир. Коптите рыбу в течение восьми-десяти часов и проверьте самую толстую часть самого большого куска рыбы на внутреннюю температуру 180 градусов по Фаренгейту. Минимальная температура в 225 градусов должна быть достигнута в течение восьми часов и должна поддерживаться в течение 30 минут, чтобы рыба была безопасна для употребления в пищу.Однако у этих, безусловно, вкусных и полезных для здоровья озер есть одна неприятная особенность: много мелких косточек. Disclamer Удалите кости и нарежьте рыбу стейками или филе. Итак, как долго коптить рыбу карпа? Классический гикори также хорошо сочетается со вкусом карпа. Этот рецепт маринада — базовый. Это мой тридцать шестой видеоблог (видеоблог), снятый в декабре 2017 года. Чтобы вы могли хранить его в безопасности, вам нужно сделать несколько шагов. Возьмите стейки карпа и хорошо натрите их солью, чесночным порошком и другими специями.Карпа чаще всего продают целиком. Если температура поднимется слишком быстро, у вашей рыбы может образоваться неприятный творог. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу. Готовьте около 10 минут с каждой стороны 20-дюймовой рыбы. Я научился чистить и забивать карпа у товарища из Небраски, Стэна Краузе. Добавьте томатную пасту и немного воды. Выложите их на смазанный маслом противень, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и, при желании, крупно нарежьте лук и распределите его по стейкам. гриль и поместите соленую рыбу на решетку кожицей вниз.Подождите, пока внутренняя температура воздуха внутри курильщика не достигнет 100 ° F. Для приготовления выберите тушку весом в среднем около двух килограммов и подготовьте ее как следует, избавившись от чешуи и внутренностей. Рассол — важная часть обучения безопасному копчению карпа. Вы должны рассолить карпа в течение 24 часов перед тем, как положить его на коптильню. У филе есть мелкие кости, которые необходимо удалить перед приготовлением. Возьмитесь другой рукой за нож или ложку и соскребите ими от хвоста к голове, чтобы удалить чешую.К сожалению, карп, обитающий в некоторых водах, содержит большое количество загрязняющих веществ и загрязняющих веществ, и его нельзя употреблять в пищу. … 1. О том, как приготовить это вкусное ароматное блюдо по несложным рецептам, вы можете узнать из нашей статьи. Он готовит большую часть, когда мы гуляем в компании, и его еда всегда очень вкусная. Растительное масло. Соль 7. Как приготовить КАРПОВЫЕ РЫБНЫЕ КАССЕРОЛЬ. Включите гриль на сильный нагрев, если вы используете газовый гриль, или полностью откройте заслонки, чтобы впустить кислород, если вы используете угольный гриль.Это руководство по копчению карпа даст вам простой и вкусный способ насладиться свежепойманной рыбой. Нафаршируйте внутреннюю часть филе карпа начинкой и налейте немного оливкового масла на сковороду. По окончании приготовления выключите конфорки гриля. Постоянный средний огонь — это то, что вам нужно. (Источник). FuriousGrill.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Используйте термометр для мяса, чтобы приготовить мясо до желаемой температуры. Все дело в методе. Конечно, самый простой способ приготовить филе карпа — это просто посолить и поперчить его, а затем приготовить на гриле. В миску насыпьте муку, разогрейте сковороду, влейте в нее масло. Затем карпа намазать специями и оставить на 20 минут, чтобы они «расслабились» и пропитались специями. Если за восемь часов температура внутреннего воздуха не достигла 225 градусов, достаньте рыбу и завершите процесс приготовления в обычной духовке.Если вы используете традиционную коптильню, следите за температурой внутри с помощью термометра на длинном стержне, вставленного через внешнюю стену. Иногда они приносят пойманную рыбу домой живой и оставляют ее жить в ванне с пресной водой с одной чайной ложкой соли в течение нескольких дней, чтобы очистить «грязевые прожилки» и получить более вкусную рыбу. Выберите свою рыбу. Я собираюсь попробовать это с моим грилем с регулируемой температурой горения гранул. Возьмите стейки карпа и хорошо натрите их солью, чесночным порошком и другими специями.Удаление маленьких, размером с волос, костей рыбы может оказаться трудным, поэтому я рекомендую прочитать это руководство или посмотреть это видео, чтобы лучше понять, как чистить и филе этой рыбы. Добавьте горсть древесных стружек в древесный уголь и закройте коптильню. Обжарить в масле. А можно использовать дополнительные ингредиенты, которые сделают блюдо вкуснее и ароматнее. Запеченный фаршированный карп в духовке — обед и ужин как в праздничные, так и в будние дни. Если вам нужно больше древесины для достижения и поддержания этой температуры, начинайте подготовку, как только вы слейте первую партию.Кроме того, FuriousGrill.com также участвует в других партнерских программах, и иногда мы получаем комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам. Мука 9. Используйте термометр с длинным стержнем, чтобы отслеживать температуру внутри коптильни, не снимая крышку, если встроенный внешний термометр не предусмотрен. РЕЦЕПТ CRISP CARP. Вы должны коптить рыбу карпа в течение 8 часов или пока она не достигнет внутренней температуры 180 ° F. Положите рыбу на решетку хвостом в сторону от источника тепла.Очень вкусная пресноводная рыба, которую можно поймать на обед, — карп. По окончании варки полностью остудить копченого карпа. Копчение рыбы на гриле на древесных гранулах не требует рецепта. Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Убедившись, что рыба остыла, заверните каждый кусочек в бумажные полотенца и храните в закрытом контейнере в холодильнике до 14 дней или заморозьте копченую рыбу, чтобы хранить ее до четырех месяцев. Термометр следует разместить в самой прохладной части коптильни, чтобы точно измерять температуру.Карпов, как и караси, не проблема в нашей стране. 3 столовые ложки томатной пасты 5. Смешайте в миске масло, лимонный сок, соль, перец, чеснок и петрушку. Дешевая рыба, относящаяся к карпу, пользуется популярностью у многих. Положите соленого карпа в коптильню, когда курильщик нагреется до 100 ° F. Нарезать карпа на средней части филе с кожей. Используйте заднюю часть ножа, если вы используете этот инструмент. Убедитесь, что все стороны каждого куска рыбы равномерно контактируют с рассолом для более однородного вкуса и повышения безопасности пищевых продуктов.1. В среднем они весят от двух до пяти фунтов и могут иметь длину до 22 дюймов. Рассолите рыбу в течение 24 часов в смеси из 1 галлона. Способов приготовления карпа очень много. Затем полейте молоком и поставьте карпа запекать в духовку на 30 минут при температуре 392 ° F (200 ° C). Для обеспечения безопасности пищевых продуктов температура внутри холодильника должна быть 38 ° F или ниже. Сырой карп, приготовленный для запекания на гриле и разложенный на противне Карповая рыба на угольных решетках, снятых вечером жареный карп с лимоном, луком и специями на сковороде для гриля, горизонтальный Лучшими вариантами древесины для карпа являются яблоня и вишня.Сообщите мне о последующих комментариях по электронной почте. В течение первых трех часов увеличивайте температуру копчения до 225 ° F. Жарьте гарнир, часто переворачивая и добавляя масло, чтобы оно не прилипало. Надрезание карпа с интервалами в дюйма позволяет горячему маслу проникнуть в плоть и расплавить Y-образные кости. Подготовьте коптильню и выберите, какую древесину использовать; Древесина яблони, гикори или вишня. Он расскажет вам все, что вам нужно знать о копченом карпе, начиная с процесса приготовления, засаливания, приготовления и безопасного хранения.Краузе, называющий себя «мясоедом сыном ружья», рос, ел все, на что он мог охотиться, ловить или ловить. Начните процесс очистки, удалив чешуйки. Карп с овощами Карп, запеченный на грядке из лука Карп, фаршированный рисом […] Приготовьте это великолепное блюдо по нашему рецепту, и вы, несомненно, останетесь довольны результатом. Карп Один галлон воды 1 и 1/2 стакана консервной соли / кошерной соли 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (по желанию) 2-3 столовые ложки Авторские права © 2021 FuriousGrill — Все права защищены, (Дополнительный метод курения) Использование небольших коптильни .Как вы все знаете, рыба — очень нежная пища, и если не хранить ее должным образом, она может вас отравить. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Маринованный карп станет прекрасной закуской к праздничному столу или добавит что-то необычное и необычное в повседневную трапезу. Оставьте это…

Памиля обыкновенная Full Movie Link, Как сделать Wattles Creeper Farm, Бедность, Inc Вопросы и ответы, Img Insurance Обзоры, Каменный Источник Чикаго, Ограничение сбора Mongodb, Книги Оливера Венделла Холмса, Одесское детское имя, Лучший игрок Starcraft 1,

8 растираний и маринадов, выводящих дикий минтай на новый уровень

Дикий минтай — один из самых устойчивых и богатых уловов в Тихом океане.Его нежная, плотная, белая мякоть совершенно мягкая, поэтому вы можете выбрать немного больше, чем простую приправу, чтобы выявить лучшие качества филе дикого аляскинского минтая.

Держите его в регулярном порядке с помощью этих динамических растираний и маринадов, вдохновленных кухнями со всего мира:

Минтай дикий аляскинский в Escabeche

Escabeche — мексиканский соус, который становится своего рода маринадом для дикого аляскинского минтая или любой другой твердой нежирной рыбы с Аляски. Сделанный из нарезанного сладкого и острого перца, затем обжаренного и сваренного с уксусом до пикантной начинки, этот эскабече в юкатанском стиле будет наиболее аутентичным, если у вас есть доступ к мексиканскому орегано — его вкусовые характеристики немного отличаются от вкусовых характеристик средиземноморских трав.На самом деле маринование происходит после того, как все готово, когда вы позволяете филе дикого минтая слегка замариноваться в перечном соусе в течение примерно часа.

Филе минтая дикого аляскинского каджуна

Приправы для чернения делают приготовление очень простым, что позволяет максимально усилить аромат, который вы можете получить на филе минтая за очень короткое время. Попробуйте вариант Джейми Оливера в этой версии почерневшей рыбы в стиле Луизианы и приготовьте ее в помещении, как указано. Или сохраните этот рецепт для приготовления еды; на горячем гриле вам не понадобится больше трех минут на каждую сторону, чтобы эта нежирная рыба прожарилась.

Чаша для тако из рыбы, маринованной с чили и лаймом

Эта мексиканская палео-тарелка без глютена «Fish Taco Bowl» от Perry’s Plate настолько проста в приготовлении, что благодаря текстуре твердой рыбы, спелых авокадо и хрустящего телятина очень приятно. Все ингредиенты собираются вместе довольно быстро, но не забудьте начать это блюдо за несколько часов до подачи, так как рыбу нужно немного замариновать в смеси чили и лайма.

Рыба шанхайская «копченая»

Маринованный с добавлением имбиря, рисового вина, сои и кунжута, дикий минтай из Аляски превращается в шанхайскую закуску, богатую аппетитными вкусами, которые придают почти дымный аромат, давший этому классическому блюду название.Этот рецепт предполагает использование минтая, хотя традиционно его готовят из карпа. Копченую рыбу по-шанхайски подают в холодном виде, поэтому дайте себе достаточно времени, чтобы дать ей остыть в холодильнике после того, как вы соединили все приготовленные компоненты вместе.

Рыба сладко-острая руб

Сделайте партию этого сладкого и пряного рыбного крема и храните его в кладовой, чтобы можно было лениво и вкусно поесть в будние дни. Это универсальная втирка, поэтому используйте ее для минтая или любого другого улова диких аляскинцев. Мы рекомендуем использовать его для приготовления филе минтая, приготовленного на гриле или запекании, так как при сильном огне компонент коричневого сахара в натертом виде очень хорошо карамелизируется.

Рыбка тандури Тикка

Для приготовления этого североиндийского рыбного тандури Тикка необязательно иметь печь-тандыр; Достаточно хорошенько прокрутить под жаровней, чтобы на маринованном и запеченном филе дикого минтая с Аляски получился уголь, похожий на гриль. Следуйте этому рецепту, но не добавляйте ненужные пищевые красители, которые необходимы в маринаде из йогурта. Вместо этого немного несвежего перца — прекрасная замена, если вы действительно хотите придать блюду красный цвет, не нарушая вкусовой профиль; перец также повысит способность блюда получить красивую почерневшую корочку во время жарки.

Дикий минтай со специями по Керале

Родом из Кералы на юге Индии, этот супер простой рецепт ненадолго замаринован в сухом растирании имбиря, чеснока и куркумы, а затем обжарен на горячей сковороде. Подавать с добавлением свежего лайма прямо перед подачей на стол.

Мисо-маринованный дикий минтай из Аляски

Нежные ароматы знаменитого блюда из черной трески мисо от Нобу адаптированы для этого универсального домашнего варианта рецепта. Вы даже можете использовать для этого дикий минтай вместо черной трески (также известной как саблезуб), но имейте в виду, что минтай сделает его гораздо более постным блюдом, поэтому вы, вероятно, захотите вытащить его из духовки скорее. чем позже, чтобы предотвратить его переваривание и высыхание.

Карп с пятью специями (китайская кухня) | Места для рыбалки Места для рыбалки

20 августа

В США карп никогда не пользовался популярностью в Восточной Европе. От Болгарии до Украины это, наверное, самая ценная пресноводная рыба. Причина этой разницы, вероятно, в лучшем качестве и вкусе европейского сорта по сравнению с американским. Кроме того, в Восточной Европе карпа готовят множеством способов: жарят, жарят на гриле, жарят и жарят. В смеси с другой белой рыбой карп становится любимой еврейской рыбной мукой: гефилте.Но не только в Европе, карпа готовят и любят в азиатских странах. Вы ели рыбу Хсунь Юй в каком-нибудь китайском ресторане? Что ж, если вам нравится китайская кухня и вы находите карпа вкусным, у нас есть один рецепт, которым мы с вами поделимся: Карп с пятью специями.

Состав:

  • 1 очищенный карп с удаленными головой и хвостом (примерно 2 фунта)
  • 1 лук с зеленой верхушкой: нарезать длиной 2 дюйма
  • куриный бульон (1/4 стакана)
  • соевый соус (1/4 стакана)
  • Китайское рисовое вино (1/4)
  • соль (1/2 чайной ложки)
  • темно-коричневый сахар (2 ст. Л.)
  • арахисовое масло (3 стакана)
  • порошок пяти специй (1/2 чайной ложки)
  • корень имбиря (4 ломтика: толщиной 1/8 дюйма и диаметром 1 дюйм)

Инструкции:

Вымойте карпа проточной водой (как можно более холодной), а затем промокните рыбу насухо.Разделите его пополам, разрезав острым ножом вдоль позвоночника карпа. После удаления костей положите обе половинки на разделочную доску, нарежьте их крест-накрест на ломтики шириной 1/2 дюйма.

Используйте большую миску, чтобы смешать зеленый лук, вино, соевый соус, имбирь и соль. Добавьте в смесь нарезанного карпа и тщательно покройте каждый ломтик. Мариновать карпа прим. 3 часа и время от времени помешивайте. Выньте полоски из маринада ложкой и положите их на решетку, чтобы они стекали. После этого нужно процедить маринад, оставив только жидкость, а имбирь и лук удаляются.

Положите процеженный маринад, арахисовое масло, порошок с пятью специями и куриный бульон под рукой, чтобы подготовиться к следующему этапу приготовления. Варите маринад на сковороде на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимума. Теперь нужно перемешать коричневый сахар и куриный бульон. Пока готовится следующий шаг, соус должен закипеть.

Налейте арахисовое масло во фритюрницу и нагрейте (температура выше 375 градусов). Опустите рыбные полоски в масло (по шесть штук за раз) и обжарьте их во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки (около 5 минут).Когда это будет сделано, возьмите полоски щипцами и обмакните в соус. Остудите все до комнатной температуры и разложите полоски карпа рядом на тарелках. Перед подачей на стол посыпьте полоски карпа порошком из пяти специй.

Приятного аппетита!

Комментарии к записи Five-Spice Carp (китайская кухня) отключены

24 вкуснейших вида белого амура, не хуже ресторана, 3 минуты на изучение

Острая вареная рыба

Шаги

1, подготовка материалов, Yujiaodian обрабатывает

2.Нарезать рыбные кости на части, рыбу нарезать тонкими ломтиками с помощью косого ножа и замариновать солью, варочным вином, свежим соевым соусом Магги, крахмалом, пищевым маслом, зеленым луком и ломтиками имбиря в течение одного часа

3, нагрев вок, добавьте масло, добавьте пасту из красной фасоли и ингредиенты для горячего дна кастрюли и обжарьте до получения аромата

4, добавьте рыбные кости и рыбные хвосты и обжарьте, помешивая,

5, добавьте бульон (или воду), доведите до кипения

6. Запустите другую кастрюлю, вскипятите воду, бланшируйте маслянистый салат в миске и добавьте приготовленные рыбные кости и хвосты к маслянистому салату

7.Поместите маринованное рыбное филе в суповую кастрюлю, отварите

8, варите в вине, Великолепный свежий соевый соус, варите, пока рыбное филе не будет готово для подачи

9, в другую кастрюлю нагрейте, добавьте масло, перец , сушеный чили и обжарить до аромата. На рыбное филе посыпать нарезанным зеленым луком. Шаг

1. Материальное изображение: 1 штука белого амура, имбирь, зеленый лук, лимон.

2. Очистите от накипи и убейте белого амура, обратите внимание на жабры и черную пленку на брюхе рыбы и тщательно удалите их.У очищенного белого амура удаляются голова, хвост и жабры.

3. Начните нож с головы рыбы и медленно нарежьте рыбу вдоль позвоночника до хвоста. После того, как одна сторона была нарезана, переверните ее и таким же образом нарежьте другой кусок рыбы.

4. Начиная со спины рыбы, разрежьте нож и аккуратно нарежьте большие шипы на брюхе рыбы.

5. Рыбные кости полностью отрезаны.

6. После удаления косточки, начните нож с хвоста рыбы и нарежьте рыбу на филе по диагонали.

7. Положите нарезанное рыбное филе в емкость.

8. Нарежьте лук на части, имбирь нарежьте толстыми ломтиками, затем разбейте его и добавьте к рыбе. Выдавить немного лимона, добавить чайную ложку соли и перца, чтобы замариновать основу. Добавьте 2 столовые ложки варочного вина. Используйте палочки для еды, чтобы перевернуть снизу вверх, аккуратно перемешать и хорошо перемешать, и мариновать в течение получаса. (Не помешивайте круговыми движениями и не хватайте его руками, это сделает рыбу липкой и липкой)

9.Выложите маринованное рыбное филе.

10. Используйте фильтровальную ложку, чтобы просеять слой крахмала на поверхности рыбного филе.

11, налейте необходимое количество масла в кастрюлю.

12, когда масло нагреется до 6 или 70%, добавьте рыбное филе по частям.

13. Жарьте, пока рыба не станет зрелой, и удалите жир, чтобы контролировать это. Затем снова нагрейте масло в кастрюле до дыма, добавьте рыбу и снова обжарьте, пока поверхность не станет золотистой, и удалите засохшее масло.

14. Поставьте тарелку прямо на стол, затем отрегулируйте тарелку с вашим любимым соусом и обмакните ее для потребления. Также можно полить «филе пионовидной рыбы» кисло-сладким соусом.

Сычуаньская маринованная рыба

Практические шаги

1, подготовка ингредиентов После обработки и мытья отделите голову рыбы, рыбные кости, рыбные хвосты и рыбное филе и приготовьте приправу для маринованной капусты;

2, рыбьи головы, рыбные кости, рыбные хвосты и рыбное филе, соответственно, с солью и варочным вином. Затем немного мариновать; затем добавить крахмал в приправу для квашеной капусты;

3, снова схватить и немного мариновать;

4, всыпать квашеную капусту в приправу для квашеной капусты и приготовить; маринованный имбирь, чеснок и лук-шалот измельчить отдельно; отдельно нарезать сушеный перец чили и пшено; приготовить китайский перец и маринованный перец;

5.Добавьте в горшок необходимое количество растений 物 油;

6, добавить пасту из бобов Pixian и обжарить, помешивая, до появления аромата;

7, добавить квашеную капусту и обжарить до появления аромата;

8, добавить измельченный имбирь, измельченный чеснок, измельченный зеленый лук, сушеный чили, перец. Продолжайте обжаривать, помешивая;

9, добавить необходимое количество воды, всыпать маринованный перец, добавить необходимое количество светлого соевого соуса и довести до кипения с сахаром;

10, добавить рыбные головы, рыбные кости и приготовленные рыбные хвосты;

11, наконец, положить рыбное филе и готовить;

12, выключите огонь и поднимите кастрюлю; посыпать нарезанным зеленым луком и рубленым пшеном.

小巧 门

1. Приправа из маринованной капусты для рыбы уже вкусная, но я очень люблю острую пищу, поэтому добавила маринованный имбирь, маринованный перец и пшенное острое;

2, не могу есть острое Друзьям не нужно класть замоченный имбирь, маринованный перец и острое пшено;

王府 牌 鱼

主料 :

Белый амур, фестиваль сушеного чили, перец

Приправа:

Материал A (соль, кулинарное вино, имбирный луковый сок и кукурузный крахмал)

Материал B ( имбирный рис, чеснок (рис, зеленый лук, кресс-салат и перец каба)

Материал C (соль, кулинарное вино, глутамат натрия, куриная эссенция, перец и белый сахар)

Метод приготовления:

1.Очистите белого амура и накормите его со спины. Разрежьте пару ножей на две соединенные половинки, затем используйте ингредиент А для придания вкуса, положите его на тарелку и готовьте на сильном огне в течение 8 минут, выньте и отложите .

2. Положите специи и красное масло в сетчатую кастрюлю, чтобы нагреться, добавьте ингредиент B и обжарьте, отлично, | Sailor Gourmet | Добавьте небольшое количество свежего супа для кипения, добавьте ингредиент C, чтобы выпарить аромат, и вылить кастрюлю на рыбу в тарелку.

3. В завершение посыпьте сушеными чили и горошинами перца, обжаренными в горячем масле, посыпьте приготовленными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком и подавайте.

Характеристика карпа на гриле


04a7d04

a248b # 1 кусок зеленого карпа (около 800 г), 15 г ростков чеснока, 10 г дольки сельдерея, по 5 г перца проса, дольки имбиря, 250 мл пива, соевый соус, соль, куриная эссенция, глутамат натрия и растительное масло.

Метод:

1. После забоя карпа срежьте ножом для цветов с обеих сторон тела рыбы, добавьте ломтики имбиря, узелок зеленого лука и приготовленное вино и хорошо перемешайте.

2. Налейте необходимое количество растительного масла в сковороду и, когда оно станет 70% горячим, добавьте ломтики имбиря и обжарьте, затем добавьте рыбу и обжарьте ее до тех пор, пока обе стороны не станут золотистыми.

3. Налейте пиво в кастрюлю и смешайте с 250 мл воды, | Sailor’s Food | Тушите 8 минут на слабом огне, влейте темный соевый соус и смешайте с солью, глутаматом натрия и куриной эссенцией, дождитесь, пока оно будет посыпано чесноком. ростки и пшенный перец. Тушить сельдерей и сельдерей 2 минуты, взять горшок и выложить на тарелку.

свежая рыба с перцем

Основные ингредиенты: белый амур

Вспомогательные ингредиенты Свежий пшенный перец чили, зеленый два витекса чили, зеленый лук, имбирь

Приправа: соль, глутамат натрия, кулинарное вино, куриный порошок, зеленый перец масло, кунжутное масло

Практика:

1. Убейте белого амура и очистите его, добавьте соль, глутамат натрия и вареное вино для маринования на 30 минут, поместите его в кастрюлю с кипящей водой с солью, зеленым луком и имбирем, удалите его и положите на тарелку для дальнейшего использования.

2. Налейте масло в сетку и нагрейте, сначала добавьте зеленый перец, свежий пшенный чили и зеленый чили Erjingtiao и обжарьте до аромата. | Sailor’s Food | После добавления небольшого количества свежего супа до кипения добавьте соль, глутамат натрия. , Перемешайте куриный порошок, масло винного перца и кунжутное масло, полейте рыбу из кастрюли, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

湘 Рыба для дайвинга

0a3a0d0b0248b # 04a8b # b0248b # Основные ингредиенты: 600 克

Ингредиенты: 10 грамм лука, 5 грамм измельченного имбиря, 50 грамм дикого перца чао , 5 граммов зеленого лука

Приправа: 150 граммов соевого соуса из рыбы, приготовленной на пару, 8 граммов легкого соевого соуса, 20 граммов красного масла, 10 граммов глутамата натрия, 5 граммов куриной эссенции.

Производство:

1. После того, как белый амур будет очищен, пропустите воду, пока он не приготовится на 80%, и положите ее на тарелку для дальнейшего использования.

2. Положить в кастрюлю перец чаотян, дикий горный перец и нарезанный лук, обжарить, добавить глутамат натрия, куриную эссенцию, соевый соус из рыбы на пару, легкий соевый соус и красное масло.

3. Готовый суп вылить на тело рыбы и посыпать измельченным зеленым луком.

Острая хрустящая рыба

04a8b # 0248 #

Состав:

1 кусок белого амура (около 600 грамм), 100 грамм сушеного перца, необходимое количество лука, имбиря, чеснока, рыбы петрушка, соевый соус, соль, перец, кулинарное вино, водный крахмал, сухой крахмал, немного белого сахара, бульон и уксус.

Метод подготовки:

1. Убейте белого амура и очистите его. Приложите к туловищу рыбы нож-полумесяц. Добавьте соль, варочное вино, перец, имбирь и зеленый лук по вкусу в течение 10 минут. Вытрите насухо и вытрите насухо. Крахмал, обжарить на масляной сковороде, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а рыба не спелой. Выложите его в кастрюлю и отложите;

2. Налейте нижнее масло в сковороду, обжарьте острый перец, измельченный имбирь и измельченный чеснок до появления аромата, смешайте с бульоном, добавьте соль и белок. Приправьте сахаром и старым уксусом, соберите сок, взбейте масло и украсить горгону, завести кастрюлю, | Sailor’s Delicacy | Полить им жареную рыбу и украсить рыбой кориандром.

Комментарии:

Традиционная кухня Гуйчжоу, форма рыбы красивая и прямая, рыба хрустящая снаружи, нежная внутри, кисло-сладкая, с бесконечным послевкусием.

Горящий перец над водяной рыбой

0248 #

Метод:

1. Чтобы сделать материал перца, сожгите два зеленых перца чили витекс с древесным углем до появления аромата, нарежьте их и положите в кастрюлю, затем добавить соевый соус Maggi Fresh, соль и другие приправы, чтобы обжарить Fragrant.

2. Перед подачей на стол сначала положите белого амура в кастрюлю для свежего супа с салом, имбирем, зеленым луком и солью. Когда он приготовится, достаньте и выложите на тарелку. Выложите перец в масляную сковороду и обжарьте до появления аромата. Затем используйте немного влажного крахмала, чтобы загустить горгону, полейте им рыбу на сковороде, посыпьте большим количеством зеленого лука и налейте немного горячего масла, чтобы оно стало ароматным, затем подавайте.

Характеристики:

Гошуйюй был популярен на рынке общественного питания Башу в последние годы.Обычно его готовят с добавлением небольшого рыбного вкуса (или домашнего ароматизатора, или аромата маринованного перца), но здесь он сочетается с народным. Аромат жженого перца хорошо сочетается.

飞燕 全 鱼

048a7d # 0248

выиграл серебряную медаль на втором национальном кулинарном конкурсе в 1988 году. Он снял белого амура со шпор и разрезал два куска. Мясо у брюшка рыбы превращается в «ласточкины плавники». «Тело ласточки» обжаривается во фритюре и заливается кисло-сладким соусом.Он хрустящий снаружи и кисло-сладкий внутри. Он похож на «ласточку» и также называется «Фэйянь Инчунь», что означает «благо».

Процесс смены ножа:

1. Рыбу забивают и сушат, соскребают чешую, нож срезают сзади, разрезают ломтики и затем разделяют на две части.

2. Удалите основную кость и нарежьте шипы на брюхе рыбы.

3, Отрежьте ножом пупок и надрежьте продольно «ласточкиные крылышки».Две более длинные — это «ласточкиное тело». Внутри «ласточкиного тела» находится цветочный нож.

Производственный процесс:

1. Ополоснуть белого амура, добавить соль, имбирь и т. Д. Для маринования, посыпать кукурузным крахмалом и равномерно перемешать.

2, набить рыбе помидор черри, разложить рыбу в форме «летающей ласточки» и переложить на дуршлаг.

3. Наполните кастрюлю широким маслом, с помощью дуршлага удерживайте «ласточку» и поместите ее в кастрюлю, | Sailor Gourmet | Жарьте, пока тело рыбы не станет золотистого цвета, удалите масло и поместите его на пластина.

4, Включите другую кастрюлю и обжарьте в кисло-сладком соусе.

5. Полить обжаренную «Ласточку» кисло-сладким соусом и украсить стручковой фасолью.

Рыба тушеная в пиве


04a7d04b # a248b # How to Step, Основные ингредиенты, пиво и нарезанные кусочки рыбы. (Добавьте к кусочкам рыбы соль, варочное вино, крахмал и перец, хорошо перемешайте и маринуйте в течение 10 минут)

2, нарежьте имбирь, лук и чеснок для дальнейшего использования. (Зеленый лук не используется. Заменить зеленым луком)

3.Положите в кастрюлю необходимое количество масла, чтобы нагреться, и обжарьте рыбу до золотистого цвета.

4, жареная рыба на подносе.

5, используйте кастрюлю. Обжарьте зеленый лук, имбирь и чеснок в базовом масле.

6, добавить ложку острой фасолевой пасты и обжарить.

7, добавить обжаренную рыбу и слегка обжарить. )

8, добавьте необходимое количество соевого соуса и нужное количество соли.

9, добавить небольшую ложку сахара.

10, наконец, добавить пиво, встряхнуть кастрюлю.

11, накрыть. Готовить, пока суп не загустеет, и выключить огонь.

Жареные рыбные шарики


04 a7d #

Практические шаги

1. После забоя и промывания белого амура, филе рыбы, зеленый лук и имбирь измельчить.

2. Ножом сделайте косой угол с рыбным филе и соскребите его в пюре.

3. Положить очищенный рыбный фарш в чистую емкость, посыпать рубленым имбирем, нарезанным зеленым луком и посолить.

4. Залейте столовую ложку кулинарного вина.

5. Посыпать молотым кориандром и энергично перемешать (маленькие рыбные кости должны быть извлечены вовремя, когда они будут обнаружены в процессе перемешивания).

6. С помощью маленькой ложки скатайте рыбный фарш в рыбные шарики, отставив их в сторону.

7. Возьмите еще одну чистую небольшую миску, налейте две столовые ложки кулинарного вина, одну столовую ложку устричного соуса и необходимое количество соли.

8. Влейте столовую ложку сахара и равномерно перемешайте с соответствующим количеством воды, чтобы образовался ароматный сок.

9. Поставить кастрюлю на плиту, влить растительное масло и обжарить рыбные шарики на слабом огне, когда масло нагреется до 60%.

10, подождите, пока кожа рыбьего шарика не изменит цвет, и его можно вынуть, если он пожелтел, и использовать масло.

11. Цветной перец помойте косыми дольками.

12. Оставить нижнее масло в кастрюле, добавить ломтики имбиря и обжарить, когда масло нагреется.

13. Вылейте цветные ломтики перца и равномерно обжарьте.

14. Залейте рыбные шарики жирным маслом и осторожно обжарьте, помешивая.

15, приготовить и отрегулировать соус, равномерно помешать обжарить, просто собрать сок, и он выйдет из кастрюли.

Советы

1. Белый амур обычно дикий, поэтому приготовленные рыбные шарики нежные по вкусу и мягкие на вкус.

2. Нарезанную рыбу можно энергично соскрести ножом под косым углом, затем нарезать рыбу в пюре.

3. Рыбные шарики обжариваются на 60% тепла, чтобы кожа изменила цвет, а масло можно удалить, если оно пожелтело.

3. В качестве гарнира можно использовать сезонные овощи, такие как морковь и цветной перец. 1 2. Очистите апельсины и замочите апельсиновые корки в воде на 5 минут.

2. Вымойте белого амура, разрежьте его поперечным ножом с обеих сторон, затем посолите брюхо рыбы, затем налейте белое вино на поверхность рыбы и положите два кусочка зеленого лука в брюхо рыбы. .

3. Положите в брюшко рыбы несколько кусочков размоченной апельсиновой цедры.

4. Поместите несколько кусочков апельсиновой цедры в место удара поперечным ножом.

5. Выложить рыбу в тарелку, положить в кастрюлю, готовить на сильном огне 5 минут, затем выключить огонь и тушить 3 минуты.

6. Достаньте рыбу на пару из кастрюли и вылейте сок внутри.

7. Посыпьте поверхность рыбы дольками зеленого и красного перца и измельченного зеленого лука, а затем добавьте немного горячего масла.

8. По вкусу просто добавьте немного тушеного рыбного соевого соуса по вкусу.

Белый амур на пару (второй опыт)

Приготовление ингредиентов: белый амур, болгарский перец, зеленый лук, имбирь, кулинария, соевый соус на пару, растительное масло, приправа

Этапы производства:

1. Удалите чешую с белого амура, удалите черную пленку в брюшной полости, вымойте ее и посолите рыбу.Готовим вино, и сверху на рыбу кладем два ломтика имбиря.

2. Имбирь, зеленый лук и красный сладкий перец нарезать тонкими полосками соответственно и замочить в чистой воде.

3. Нагрейте воду в кастрюле, добавьте рыбу и готовьте на среднем огне 8 минут.

4. После того, как рыба будет приготовлена, подайте ее на стол, удалите ломтики имбиря, сбрызните приготовленным на пару соевым соусом и посыпьте зеленым луком, имбирем и красным перцем.

5. Нагрейте масло в отдельном воке с выпуклым днищем и полейте им рыбу и зеленый лук имбирь.

2. Тушеный амур (практика 1)

Приготовление: белый амур, свиная корейка, грибы шиитаке, зеленый лук, имбирь, чеснок, белое вино, перец, влажный крахмал, кунжутное масло, приправы

Этапы производства:

1. Удалите чешую и внутренние органы белого амура, вымойте его и порежьте рыбу косым ножом. Посолите и немного замаринуйте.

2. Вымойте грибы шиитаке и нарежьте их мелкими кусочками, вымойте лук, имбирь и чеснок и нарежьте мелкими кусочками, а свинину нарежьте кусочками для дальнейшего использования.

3. Нагрейте масло в кастрюле. Когда масло нагреется на 60%, положить рыбу в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, вынуть и слить масло.

4. Оставить немного масла в кастрюле, добавить измельченные грибы шиитаке, измельченный зеленый лук, измельченный чеснок, измельченный имбирь и свинину, обжарить, затем добавить белый амур и добавить перец, соль, сахар, куриную эссенцию, светлую сою. соус по вкусу, кунжутное масло, тушить некоторое время, загустеть тонкую горгону и достать из кастрюли.

Тушеный белый амур (второй опыт)

Приготовление ингредиентов : рыба, вино, зеленый лук, чеснок, сало чили, приправа

Этапы производства:

1.Порежьте крестообразным ножом с обеих сторон спинки рыбы, насыпьте соль и приправы, затем распределите порошок для жарки и замочите примерно на полчаса.

2. Нагрейте масло в кастрюле и положите в него рыбу. Жарьте рыбу попеременно на медленном или среднем огне. После того, как рыбная лапша станет золотисто-коричневой, положите ее на тарелку для дальнейшего использования.

3. Нагрейте немного масла в кастрюле, обжарьте белый лук, измельченный чеснок, ломтики имбиря и т. Д., Добавьте необходимое количество воды, а затем добавьте свои любимые приправы, чтобы получился сок.

4. Положите рыбу в кастрюлю и тушите более десяти минут. После того, как рыба будет приготовлена, добавьте сырой зеленый лук, кориандр и т. Д. (Или оставьте это в покое).

3. Кисло-сладкий амур

Приготовление ингредиентов: Половина белого амура, грибы, яйца, стручковая фасоль, лук, помидоры, имбирь, чеснок, томатный соус, уксус, крахмал, приправы

Производство шаги:

1. Помидоры, грибы и лук помыть в мелкие куски; вымыть имбирь и чеснок и нарезать ломтиками для последующего использования.

2. Смешайте легкий соевый соус, крахмал, соль и половину яичной жидкости и хорошо перемешайте.

3. Разрежьте поперечный нож по поверхности белого амура, добавьте второй материал и маринуйте в течение 10 минут.

4. Нагрейте масло в кастрюле, затем положите рыбу в кастрюлю для масла и обжарьте до золотистого цвета, соберите и слейте масло.

5. Налейте немного масла в кастрюлю, обжарьте лук и имбирь, добавьте помидоры и обжарьте, помешивая, до получения сока.

6.Выложите в кастрюлю лук, грибы шиитаке и стручковую фасоль, посолите по вкусу и слегка обжарьте.

7. Поставьте таз с водой в кастрюлю до кипения, затем положите необходимое количество томатного соуса, уксуса и сахара до кипения.

8, водный крахмал загустеет, затем налейте суп на жареную рыбу.

4. Пивной амур

Приготовление ингредиентов: белый амур, пиво, красный перец, крахмал, томатный соус, лук-шалот, вода и приправа

Этапы производства:

1.Удалите чешую и внутренние органы белого амура, вымойте его и разрежьте поперечным ножом с обеих сторон тела рыбы.

2. Оберните рыбу кухонной бумагой, смочите поверхность водой, затем положите рыбу в блюдо и равномерно распределите сухой крахмал по поверхности.

3. Достаньте миску, добавьте черный перец, зеленый лук, красный перец, соль, сахар, темный соевый соус и воду и хорошо перемешайте.

4. Нагрейте масло в кастрюле, когда оно нагреется на 4–50%, обжарьте рыбу с обеих сторон на слабом огне.

5. После жарки влейте в кастрюлю ингредиенты, приготовленные на третьей среде, прокипятите на среднем огне и полейте рыбу томатным соусом.

6. Влить пиво примерно через 5 минут и варить на медленном огне 10 минут.

5. Зеленый амур

Приготовление ингредиентов: 1 кусок белого амура, перец, зеленый лук, соевый соус, глутамат натрия, соль каждый Правильное количество.

Этапы производства:

1. Вылечить и удалить чешую, жабры и внутренние органы белого амура.Промыть рыбу ножом. Положите рыбу в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Выньте его и положите на блюдо с рыбой, а на рыбу положите зеленый лук.

2. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте немного масла, чтобы он нагрелся, в горячую рыбу добавьте соевый соус, соль и глутамат натрия.

3. Вымойте кастрюлю и налейте в нее масло. После нагревания добавить перец и обжарить до аромата. Удалите перец и полейте горячую рыбу маслом.

6.West Lake Cucumber Grass Carp

Подготовка ингредиентов: 1 карп (около 750 г), 1 небольшой кусочек имбиря, соответствующее количество крахмала, 1 чайная ложка соевого соуса, 2 столовые ложки бульона, 1 столовая ложка варочного вина, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка имбирного сока, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 4 чайные ложки рафинированной соли, 4 чайные ложки белого сахара

Этапы производства:

1. Очистить карпа после потрошения и чешуи, добавить кулинарное вино, рафинированная соль, имбирный сок, запарить 20 минут и вынуть; вымыть имбирь и фарш;

2.Процедите приготовленный на пару рыбный суп в вок с выпуклым днищем, добавьте необходимое количество бульона, соевого соуса, соли, перца, варочного вина, сахара. Бальзамический уксус доведен до ароматизированного сока;

3. После закипания ароматный сок загустят водным крахмалом, посыпают имбирем и поливают рыбу.

7. Суп из белого амура

Состав: Масло белого амура

05d9 ##

1. Налейте немного масла в кастрюлю и обжарьте рыбу на сильном огне.Его не нужно варить.

2. Переверните и жарьте 1 минуту. Неважно, гнилая ли кожа.

3. Добавьте тёплую воду, в которой не было рыбы, и доведите до кипения на сильном огне.

4. После кипячения появится кремово-белый цвет. Снимите всю пену.

5. Если нужно, продолжайте готовить на сильном огне, примерно через 10 минут появится густой молочно-белый цвет. Если будет достаточно времени, то на среднем и медленном огне будут тушиться еще немного, просто наблюдайте за густым супом.

8. Горячий амазон

Приготовление ингредиентов: 1 кусок белого амура (около 500 граммов), необходимое количество сушеного красного перца, по 3 грамма каждой лапши с солью и перцем чили, по 10 граммов варочного вина, кунжутное масло, 5 граммов тертого имбиря

Этапы производства:

1. Удалите внутренности и чешуйки белого амура, затем вымойте, нарежьте, добавьте соль, лапшу чили, маринованную в варочном вине, вымыть и нарезать сушеный красный перец чили на разделы;

2.Нагрейте в масляной сковороде, добавьте тертый имбирь и сушеный красный перец, чтобы обжарить до аромата, всыпать белого амура и обжарить;

3. Кунжутное масло можно положить на тарелку.

9. Тофу из белого амура

Приготовление ингредиентов: белый амур, тофу, приправа

b248b: #

1. Снимите чешую и вымойте белого амура, разрезанного на три части; нарезать тофу небольшими кубиками; вымойте и нарежьте зеленый чеснок дольками для дальнейшего использования.

2.Нагрейте масло в кастрюле, добавьте рыбные дольки для жарки, затем добавьте соевый соус, варочное вино, сахар и куриный бульон, тушите на медленном огне.

3. Когда рыба станет вкусной, выложите кубики тофу, доведите до кипения на сильном огне, затем поверните на слабый огонь и тушите на медленном огне 5 минут.

4. Когда тофу всплывет, добавьте измельченный зеленый чеснок и сбрызните куриным жиром.

10. Каша из белого амура и шпината

Состав: шпинат, рыба-трава, рис японская, растительное масло, соль, глутамат натрия, b248

Этапы производства:

1.Промойте рис и замочите в воде на полчаса.

2. Нарезать рыбу ломтиками и попробовать, добавить немного соли и растительного масла, хорошо перемешать и отложить.

3. Бланшируйте промытый шпинат.

4. Охладите бланшированный шпинат и нарежьте его на кусочки для дальнейшего использования.

5. Довести суп до кипения и залить размоченным рисом.

6. Вылейте рис японская в кастрюлю и доведите его до кипения на сильном огне, затем измените низкий огонь, чтобы каша закипела.

7.После того, как каша закипит, всыпьте нарезанный шпинат и равномерно перемешайте, затем добавьте рыбное филе и быстро перемешайте палочками для еды.

8. Добавьте рыбное филе и приправьте его, посыпьте кастрюлю небольшим количеством соли и глутамата натрия и хорошо перемешайте.

9. Наконец, добавьте несколько капель кунжутного масла, чтобы выключить огонь.

Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа. Приготовление и введение

Начнем с первого взгляда. По-видимому, есть несколько вещей, которые можно назвать хорошими болваном аморенлином и толстолобиком.Оба этих очень агрессивных типа азиатских карпов доступны через реку Миссисипи и ее собственные притоки, и биологи подчеркивают, что карп рано или поздно превратится в водные пути, подверженные риску колонизации — в то время как экономически Великий, что жизненно важно Озера. Пестрый толстолобик и толстолобик большие, слизистые и без колебаний прыгнут прямо вам в лицо — что никогда не доставляет удовольствия, имея морепродукты весом в 100 фунтов.

Биологи на самом деле знают, как замедлить их распространение, от звуковых препятствий до электролова, но часто обычные методы работы наиболее полезны.Когда дело доходит до рыбной ловли, государственные и федеральные агентства удваивают свои усилия, и лучший способ контролировать их рост может заключаться в том, чтобы заставить людей есть. Из-за нескольких их недостатков добыть пестрого толстолобика и толстолобика не составляет труда. Неважно, занимаетесь ли вы луковой рыбалкой или пользуетесь удочкой и паутиной, вы не должны просто потратить слишком много усилий, чтобы вытащить гораздо больше карпа, чем вы собираетесь съесть. Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыбаки, которые пробовали приготовить морепродукты, попадают в 1 из 2 лагерей: либо они считают, что морепродукты оказались восхитительными, либо считают их нездоровыми.В этом случае негативный первый опыт буквально оставит неприятный привкус во рту.

Тем не менее, была существенная разница между гладким темным мясом типичного карпа, имеющим значительно сильный вкус, и слоеным белым мясом толстолобика или толстолобика. Их мясо более мягкое и, безусловно, легче впитывает специи и маринады, что делает их идеальными для жареной рыбы. На самом деле, азиатский карп будет наиболее часто потребляемым пресноводным морепродуктом на планете, а также в его местной среде обитания карп известен как ценный морской продукт питания.Однако в Соединенных Штатах репутация морепродуктов значительно менее безупречна.

Значит ли это, что у рыбы плохой вкус? Нет, если вы спросите людей, которые любят готовить карпа. Несмотря на то, что есть заметные различия при рассмотрении карпа в США и карпа из Азии, морепродукты, тем не менее, очень вкусны, когда они точно готовы. Будь то копченый, жареный на сковороде, во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, в карри, на гриле, если он не используется в качестве гамбургеров, азиатский карп полезен и может стать отличным дополнением к сытному обеду.Скорее всего, в настоящее время вы знаете, как добыть азиатского карпа, но вот несколько видеороликов с простыми советами по очистке, обработке и удалению филе карпа.

Подготовка и введение:

Как подготовиться к жарке:

Как подойти к этим надоедливым костям:

Если вы не привыкли готовить карпа или только пытаетесь предложить его еще раз, ниже приведены несколько простых и понятных рецептов азиатского карпа, которые помогут лучше всего приготовить этот агрессивный вид.

1. Карп жареный азиатский

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 уровней.

Комбинируйте финиш из морепродуктов и приправу для каджунов в футляре объемом в галлон на молнии.

Бросьте каждое филе в комбинацию финиша из морепродуктов и встряхните.

Выложите филе в горячую сковороду (не переполняйте). Готовьте 4–5 минут до хрустящей корочки и румяной корочки (при использовании вилки оно должно легко расслаиваться).Поместите подготовленное филе в блюдо, застеленное полотенцем.

2. Кебаб из азиатского карпа

Рецепт предоставлен Департаментом охраны окружающей среды штата Миссури.

Разогрейте гриль до 400 уровней и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой посуде смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Взбейте полностью.

Мариновать морепродукты. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и немедленно охладите.

Результат в шашлыках. Нанижите филе на пропитанные деревянные шпажки или бамбуковые шпажки.

Найдите шашлык на гриле для барбекю и приготовьте по три-четыре минуты для каждой относительной стороны (или до готовности).

3. Пельмени с карпом

Рецепт от национального поставщика парков.

В кастрюле на 2 литра создайте бульон: в 1/4 стакана масла, подрумяните 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь, все нарезанные. Включите 2 пинты горячей воды, 2 столовые ложки соли и 1/4 чайной ложки белого перца.Варить 30-40 минут.

Приготовьте рыбную смесь, измельчив 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 крошечных кусочка сельдерея. Смешайте также 4 ломтика белого хлеба, порезанного и нанесенного на мелкую крошку, 1 чайную ложку сушеной петрушки, 1 чайную ложку натрия, 1 чайную ложку белого перца. Включите 3 хорошо взбитых яйца и перемешайте.

Остановитесь ложками в кипящий бульон и приготовьте до готовности (около пяти минут). Добавьте соус чили.

4. Азиатский карп копченый

Рецепт от Стива Робилларда / Департамент природных ресурсов Иллинойса.

Смешайте в посуде сахар и соль. Обвалять филе в смеси соли и сахара до образования покрытия. Запечатайте филе в герметичном синтетическом ящике и поместите в ледяной ящик всего на два часа. Переверните контейнер и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Удалите филе и промойте под холодной водой. Филе назначения для охлаждающей решетки, пока вода не высохнет.

За час до курения сигарет погрузите стружку в воду. Зажгите древесный уголь и дайте ему прогореть, пока он не покроется легким пеплом.Наполните поддон для воды курильщика сигарет, чтобы у курильщика образовался пар и чтобы морепродукты не высохли. Слегка смазать маслом позицию и обжарить соленую рыбу кожей вниз в решетке. Включите несколько пиломатериалов, картофеля, картофельных чипсов, древесного угля и коптильни, что близко. Пополняйте фишки каждые 20 — полчаса. Многие морепродукты будут приготовлены за 1 или 2 часа, но время будет отличаться в зависимости от наружной жары и количества углей.

Готовое филе может иметь мед золотистого цвета красного дерева по отношению к стилю используемых древесных картофельных чипсов.Готовые морепродукты легко расслаиваются и остаются непрозрачными внутри. Дайте морепродуктам остыть и предоставьте «как есть» или используйте их в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

5. Карп Каджун

Рецепт от Департамента Коснервации Миссури.

Карпа на пару или запекать, мясо удалить через кости. Зарезервируйте 2 чашки. Подготовьте овощи: нарежьте лук полосами толщиной 1/4 дюйма, затем нарежьте полосы на 50 процентов; разрезать перец вдоль на 1/4 полоски толщиной 1/2 дюйма и кусок сельдерея.Растопите масло, которое составляет 1/4 стакана большой кастрюли или сковороды. Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Включите лук, перец и сельдерей. Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими. Включите бульон и приправы.

Доведите комбинацию до кипения, затем варите на медленном огне, пока овощи не будут почти готовы, а бульон немного не загустеет, около пятнадцати минут. Включите помидоры, карпа и креветки. Готовьте до готовности креветок, около пяти полных минут. Выложить поверх риса и украсить петрушкой. Помогает 4.

6. Бургеры с азиатским карпом

Текстовую форму этого рецепта можно получить здесь.

7. Тако с рыбой бахи

Рецепт от Департамента природных ресурсов Огайо.

Диапазон предварительного нагрева до 375 уровней. В первую очередь подготовьте рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, 1/2 смеси приправы тако и натрий по вкусу. Обвалять определенные филе в молоке и переложить на панировочные сухари, пока они полностью не покроются со всех сторон.Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Выполняйте, пока все филе не будет панировано. Обрызгайте все края филе в панировке с тонким слоем кокосового масла. Посвятите предварительно нагретый диапазон от десяти до пятнадцати мгновений или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.

Пока морепродукты готовятся, смешайте в отдельном блюде все компоненты для соуса Баха. Поместите в холодильник, пока морепродукты не будут готовы. Когда вы запекаете морепродукты, разогрейте лепешки, глядя на кухонную плиту, пока они не станут горячими, или на микроволновую печь в течение 35 минут.Соберите тако, добавив от двух до трех порций филе, нашинкованной капусты и соуса Баха на каждую тортилью. Сверху выложите нарезанный помидор. Предоставлять.

Есть ли у вас какие-нибудь блюда из азиатских карпов, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте их в обзорах ниже!

Диапазон предварительного нагрева до 375 уровней. Сначала подготовим рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, 1/2 смеси приправы тако и соль, чтобы приправить. Окуните определенные филе в молоко и переложите на смесь панировочных сухарей, пока они полностью не покроются со всех сторон.Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Повторяйте, пока все филе не будет панировано. Сбрызните все края филе в панировке тонким слоем кокосового масла. Вкладывайте предварительно разогретый диапазон в течение десяти-пятнадцати минут или до золотисто-коричневого цвета и до некоторой степени хрустящей корочки.

Пока морепродукты запекаются, смешайте в другом блюде все компоненты соуса Баха. Поместите в холодильник, пока морепродукты не будут готовы. Когда рыба закончится запекать, нагрейте лепешки на кухонной плите или в микроволновой печи в течение 35 минут.Соберите тако, добавив в каждую тортилью от двух до трех порций филе, нашинкованную капусту и соус Баха. Сверху выложите нарезанный помидор. Предоставлять.

Есть ли у вас какие-нибудь азиатские блюда из карпа, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте их в обзорах ниже!

Не болейте от гриля

Лето — сезон барбекю, но также и пик болезней пищевого происхождения. Вот как избежать пищевого отравления от гриля.

Приготовление барбекю — прекрасная летняя традиция, но, если не делать это должным образом, вы можете заболеть.

По оценкам агентства

Health Canada, ежегодно в Канаде регистрируется от 11 до 13 миллионов случаев заболеваний, связанных с пищевыми продуктами, а в летние месяцы резко возрастает риск болезней пищевого происхождения. Жаркая и влажная погода создает идеальные условия для размножения таких бактерий, как сальмонелла и кишечная палочка. Добавьте к этому трудности с охлаждением продуктов или мытьем рук во время пикников или кемпинга, и нетрудно понять, почему пищевое отравление представляет особый риск во время сезона барбекю.

Вот несколько способов избежать неприятностей от гриля.

Держите его в чистоте
• Мытье рук — один из самых простых способов предотвратить распространение бактерий. Мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд до и после работы с пищевыми продуктами. Также мойте, когда вы переключаетесь с одного продукта на другой

• Держите столешницы и посуду в дезинфицированном виде. Совет: вы можете приготовить собственное дезинфицирующее средство, смешав 5 мл (1 чайную ложку) отбеливателя с 750 мл (3 чашками) воды в пульверизаторе.(Не забудьте промаркировать бутылку!)

• В походе или на пикнике обязательно принесите чистую воду. Вы также можете рассмотреть возможность использования безводного дезинфицирующего средства для рук или одноразовых салфеток.

Правильная подготовительная работа
• Маринуйте продукты в холодильнике, а не на кухонном столе или на открытом воздухе. Не используйте повторно маринад, содержащий сырое мясо; Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса к приготовленной еде, обязательно зарезервируйте его перед маринованием. Совет: при мариновании продуктов в холодильнике кладите их в посуду боками, чтобы они не капали на другие продукты, например, на продукты.

• Храните сырые и приготовленные продукты строго отдельно. Не используйте тарелку, на которой раньше было сырое мясо, птицу или морепродукты, ни для чего другого, если только она не была тщательно вымыта в горячей мыльной воде.

• Упаковывая кулер для пикника, плотно заверните сырое мясо и положите на дно, чтобы оно не капало на другие продукты.

• Мойте все сырые фрукты и овощи чистой водой. Имейте в виду, что вы не можете обнаружить бактерии по внешнему виду, запаху или вкусу пищи.

• Часто дезинфицируйте прилавки и рабочие места.

Используйте пищевой термометр
Безопасный повар не зависит от догадок! Убедитесь, что вы убиваете вредные бактерии, тщательно готовя пищу. По данным Министерства здравоохранения Канады, безопасные температуры для приготовленных продуктов составляют:
• 71 ° C (160 ° F) для говяжьего фарша
• 74 ° C (165 ° F) для остатков пищи
• 85 ° C (185 ° F) для целая птица

Совет: Если вам нужно проверять более одного раза, очистите термометр, прежде чем использовать его снова.