Маринад для жареной рыбы из моркови и лука: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рыба под маринадом из моркови и лука

Классическая рыба под маринадом — 5 вкусных рецептов с фото пошагово

Рыба минтай 800 гр. Средняя морковка 2 шт. Корень или черешки сельдерея 50 гр. Паста томатная 3 ст.л. Столовый уксус 9% 1 ст.л. Лист лавровый 1 ст.л. Горошек черного перца 4 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Растительное масло 3 ст.л.

Обед готов. Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт

Это рецепт наших бабушек. Чудесный вкус этой рыбы многие помнят с детства. Когда-то давно готовили только минтай и хек. Лучшие спутники к рыбе –лук с морковью и помидорами. Приготовив такой маринад и залив им рыбу, вы получите отличную закуску.

Ингредиенты:

Рыбное филе – 0.5 кг.
Средняя морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Пшеничная мука (немного).
Столовый уксус – 1 ч. л.
Перец горошек черный и душистый – 3–4 шт.
Лист лавровый – 2–3 шт.
Сахар – 0.5 ч. л.
Томатный соус или паста – 3 ст. л.
Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

Рыбное филе моем проточной водой и режем кусочками по 4–5 см. Рыбу берем любую, по вкусу. При наличии у вас целой тушки делаем филе с помощью тонкого ножа.

Кусочки рыбы складываем в миску и посыпаем солью и специями.
Каждый кусочек надо обвалять в муке.
Берем сковородку, наливаем в нее растительное масло и разогреваем на большом огне. Жарим кусочки филе с обеих сторон до образования румяной корочки. Необходимо удалить лишнее масло. Это делаем бумажным полотенцем или салфеткой. Складываем обжаренную рыбу в сотейник.
Чистим репчатый лук и морковь, моем в холодной воде.
Овощи нарезаем острым ножом полукольцами. Морковь можно натереть на терке, но нарезанная вкуснее.
Сейчас делаем маринад из овощей. Обжариваем в горячем масле лук. Добавляем к луку морковь, немного жарим и затем добавляем томатный соус. Сыплем в обжаренные овощи соль, сахар, специи. Наливаем 0,5 стакана чистой воды. Тушим маринад на маленьком огне в течение 20 минут.

Приготовленный маринад выливаем в сотейник на жареную рыбу. Готовое блюдо ставим на 3–4 часа в холодное место для маринования.

Вкус этого блюда можно разнообразить, добавляя специи в различных пропорциях. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом

Надоели обычные ежедневные блюда? Хочется чего-нибудь необычного и более вкусного? Предлагаем вам рыбу под маринадом. В данном рецепте указан судак, но можно использовать и другую рыбу по вкусу. Принцип рецепта в том, что рыба сначала обжаривается, а потом маринуется в течение нескольких часов в холодном месте. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Филе судака – 1кг.
Морковка – 300 г.
Лук репчатый – 250 г.
Томатный соус или паста – 200 г.
Масло подсолнечное – 150 мл.

Пшеничная мука – 200 г.
Столовый уксус 3% – 150 мл.
Сахар – 0.5 ч. л.
Черный перец горошек – 6 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

Рыбу моем под проточной водой и нарезаем средними кусочкам. Посыпаем ее солью и перцем и оставляем на 30 минут.
Обваляем в муке каждый кусочек.
На большом огне разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Обжариваем каждый кусочек в обеих сторон до образования румяной корочки.
Теперь готовим маринад. Чистим и шинкуем тонкими полукольцами репчатый лук.
Лук обжариваем в горячем масле 5 минут. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и еще готовим 5 минут.
Добавляем в овощи томатный соус и жарим 6 минут, непрерывно помешивая.
Наливаем к обжаренным овощам воду. Тушим все еще 5 минут.
Сыплем в овощи соль, сахар и указанные в рецепте специи. Продолжаем тушить еще 10 минут.
Приготовленный маринад выливаем на рыбу. Блюдо охлаждаем и ставим для дальнейшего маринования на 4 часа в холодильник.

Можно пробовать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Сочная рыба под маринадом

По этому рецепту рыба готовится с немалым количеством овощей и томатного соуса. Это просто. Самое сложное здесь – разделать тушку рыбы на филе. В результате вы получите нежную рыбу, пропитанную морковно-луковым маринадом. А это очень вкусно!

Ингредиенты:

Рыба (желательно плотная, чтобы держала форму) – 500–600 г.
Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
Растительное масло – 70–100 мл.
Соль – 0.5 ч. л.

Перец черный молотый (щепотка).

Для маринада:

Средних размеров морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2–3 шт.
Растительное масло без запаха – 50–70 мл.
Лист лавровый – 1–2 шт.
Соус или паста томатная – 2–3 ст. л.
Перец душистый горошек 3-4 шт.
Корица молотая (щепотка).
Поваренная соль – 1 ч. л.
Сахар (щепотка).
Чистая вода или бульон – 500-600 мл.

Процесс приготовления:

Начинаем готовить с маринада. Сначала подготовим морковь. Ее моем, чистим и шинкуем соломкой. Если любите однородную консистенцию подливы, можете натереть морковь на терке.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем нарезанные овощи. Первой лучше жарить морковь.

Жарим овощи на небольшом огне до мягкости. Добавление в маринад корня сельдерея и петрушки придадут блюду особый вкус. Сельдерей нарезаем тонкими слайсами и обжариваем вместе с морковкой.
В обжаренные овощи кладем томатный соус. Одновременно насыпаем соль, сахар и специи. Все аккуратно размешиваем. Если вместо томатной пасты добавить свежие помидоры, то получится намного вкуснее. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером или мясорубкой. В этом случае воды добавлять в блюдо можно меньше.
В овощи вливаем 1–1,5 стакана воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15–20 минут до готовности. Добавляем в маринад (если недостаточно кислый) столовый уксус. Лист лавровый во избежание горечи из маринада нужно достать. Питьевую воду неплохо заменить на рыбный или овощной бульон. Это придаст маринаду насыщенный вкус. Рыбный бульон можно быстро приготовить из плавников и хвоста рыбы, оставшихся после разделки.

Сейчас займемся рыбой. Классическим способом приготовления рыбы является жарка. Но для уменьшения калорийности рыбу можно отварить или запечь в духовом шкафу.
Нарезанную рыбу нужно промокнуть бумажными салфетками и обвалять в пшеничной муке.
Рыбу обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. Так как рыба тушиться дальше не будет, прожариваем сразу до готовности, чтобы она не осталась внутри сырой. Это делается на небольшом огне. Можно допечь рыбу в духовке при 180 градусах в течение 5–7 минут.
Готовые обжаренные кусочки сложите слоями в глубокую кастрюлю, заливая маринадом каждый слой. Дайте блюду остыть и поместите в прохладное место на 6–8 часов.

Подаем рыбу на стол в холодном состоянии, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука

Это блюдо известно многим. Но самое важное, что процесс его приготовления не сложен. Рыба используется любая: и свежая, и мороженая, и соленая, и морская, и речная. Желательно брать ту, которая содержит немного мелких косточек. Соленую рыбу надо предварительно вымочить в холодной воде. Маринад классически готовится из моркови и лука.

Ингредиенты:

Порционно нарезанные кусочки рыбного филе – 400 г.
Большая головка репчатого лука – 1 шт.
Средняя морковь – 4–5 шт.
Томатная паста или свежие помидоры – 4–5 шт.
Столовый уксус.
Поваренная соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Порезать тонкими полукольцами лук или привычным для вас способом.
Нашинковать морковь тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Кусочки рыбы с обеих сторон посолить, поперчить и обмакнуть в муке.
Разогреть на большом огне сковородку с растительным маслом и обжарить рыбу до румяной корочки. До готовности доводить не нужно.
Обжаренную рыбу достать из сковородки. В это масло положить лук и жарить до полуготовности. Добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и жарить до готовности.
В сковородку к овощам положить томатный соус или разведенную до густоты сметаны томатную пасту. Если будете использовать помидоры, то их надо очистить от кожуры и измельчить блендером.
Налить в сковородку воды, чтобы морковь и лук были покрытыми. Добавляем в маринад соль, сахар, специи и кипятим несколько минут.
Затем добавляем по вкусу некоторое количество столового уксуса. Добавьте на кончике чайной ложки красного жгучего перца.
Выложите в кастрюлю, чередуя слоями, рыбу и маринад. Верхний слой должен быть из овощей.
Налить воды до уровня овощей, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5–10 минут.
Дать блюду некоторое время настояться, затем убрать в холодильник.

Получилось вкусно. Кушаем в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Изображение маринованной рыбы. Image of heap, fresh, baltic

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Рыба маринованная

Эскабеш из рыбы с овощами, маринованная рыба с луком и

Маринованное филе скумбрии или филе сельди со специями, зеленью и ломтиком хлеба на тарелке на темном каменном фоне

Ломтики маринованной рыбы-гриль на овальной тарелке.

Сырые креветки, маринованные в остром рыбном соусе, тайская кухня

Кусок маринованной рыбы с соусом на тарелке

Рыба маринованная

Рыба маринованная в пластиковой таре.

Приготовление свежего сырого лосося. Ингредиенты для маринованной и соленой рыбы

Свеже маринованная сырая рыба Красный окунь с ломтиками лимона и чесноком

Лосось и тунец в белой тарелке, маринованные

Сырой маринованный морской окунь, салат, севиче, стартовый набор

Рыба, маринованная в морской воде, холодная закуска.

Фото маринованной рыбы. Изображение паланги, улов

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Рыба маринованная

Эскабеш из рыбы с овощами, маринованная рыба с луком и

Ломтики маринованной рыбы-гриль на овальной тарелке.

Сырые креветки, маринованные в остром рыбном соусе, тайская кухня

Рыба маринованная в пластиковой таре.

Лосось и тунец в белой тарелке, маринованные

Сырой маринованный морской окунь, салат, севиче, стартовый набор

Рыба, маринованная в морской воде, холодная закуска.

Маринованные канапе с рыбой

Картофельный салат с маринованной рыбой

Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Рыба маринованная сардина

Изысканная итальянская дизайнерская еда. Тартар из сырой маринованной рыбы

Escabeche рыбы с овощами, маринованная рыба с луком и Stock Image

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Рыба маринованная с луковым соусом и зеленью

Рыба в овощном маринаде

Рыба Escabeche: макрель в овощном маринаде крупным планом.горизонт

Рыбное блюдо эскабеш с икрой

Эскабеш или жареная рыба

Escabeche de Pescado, типичное перуанское рыбное блюдо

Португальская рыба в соусе Эскабеш с томатным рисом Традиционные деликатесы

Escabeche

Fish Escabeche — восхитительное блюдо.

рыба и морепродукты на белом фоне

Рыбная закуска

Escabeche of Sardines

Маринованная рыба с зеленью крупным планом

Carapaus de escabeche

Escabeche рыбы с овощами, маринованная рыба с луком и Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Рыба маринованная с луковым соусом и зеленью

Латиноамериканская кухня: эскабеш из скумбрии с овощами

Рыба в овощном маринаде

Рыба Escabeche: макрель в овощном маринаде крупным планом.горизонт

Рыбное блюдо эскабеш с икрой

Эскабеш или жареная рыба

Escabeche de Pescado, типичное перуанское рыбное блюдо

Португальская рыба в соусе Escabeche с деликатесом для гурманов с томатами и рисом

Escabeche

Fish Escabeche — восхитительное блюдо.

рыба и морепродукты на белом фоне

Рыбная закуска

Escabeche of Sardines

Консервы из мидий с коричневым соусом эскабеш

Тунец под маринадом из моркови и лука. Минтай под маринадом из моркови и лука, почти классический рецепт

Минтай под маринадом из моркови и лука, блюдо подходящее для любой диеты, но с двумя нюансами приготовления. Томатный маринад для рыбы должен быть приготовлен правильно. Используйте отварную рыбу, вместо обжаренной, как обычно рекомендуют в классическом рецепте рыбы под маринадом.

Скажете, вареная рыба это фууу? Я расскажу, как приготовить минтай так, чтобы об одной мысли о нем теплело в желудке.

И еще одно диетическое отличие моего варианта приготовления от классического рецепта — томатный маринад для рыбы из моркови готовиться с малым количеством масла, но получается очень вкусным. Тут тоже есть секрет — читайте пошаговую инструкцию внимательно!

Что делать если не любите минтай? Возьмите к примеру треску, хек или скумбрию, приготовьте соблюдая все советы, и у вас получится не минтай, а к примеру, очень вкусная треска под маринадом.
Перед пошаговым описанием рецепта, хотелось бы дать несколько наводок тем, кто пытается разнообразить свое диетическое меню рыбой, но фантазии не хватает.

На диете кроме рыбы под маринадом из моркови и лука, можно приготовить запеченную или .

Хочется соленой рыбки? Воспользуйтесь адаптированным для диеты рецептом . А по следующей ссылке можно узнать секреты, как приготовить для диетического питания. Больше рецептов с рыбой, вы найдете в разделе » «

Как приготовить вареную рыбу под маринадом для похудения, чтобы она получилось ароматной и не уступала по вкусу классическому рецепту приготовления? Особенность блюда в том, что чем дольше оно стоит, тем богаче его вкус. Поэтому такую рыбку можно готовить заранее и впрок. Минтай в маринаде из моркови прекрасно сохраняется на холоде в закрытой посуде в течение нескольких дней.

Рыба под маринадом из моркови и лука

500-700 гр рыбы (хек, треска, минтай, лимонелла, морской окунь, скумбрия)

Половина морковки
Небольшая луковица
Душистый перец горошком

Томатный маринад для рыбы с морковью

1 морковь
1-2 луковицы
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты или 150-200 гр замороженного томатного пюре (отличный пример того, )
Уксус
Сахар
Перец душистый горошком
Перец черный молотый
Лавровый лист

Рыба под маринадом калорийность на 100 г. — 107 ккал
белки/жиры/углеводы — 14,1/ 4,2/ 3,2

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Рыбу помыть, при необходимости выпотрошить и очистить от чешуи. Если тушки крупные, разрезать их пополам, или иначе, для того чтобы они поместились в кастрюлю. Куски должны быть крупные.
Вскипятить воду, положить в нее подготовленную рыбу, крупно нарезанную морковь, луковицу и душистый перец, посолить. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала продукты. Варить не более 15 мин, затем снять кастрюлю с огня. Оставить остывать минтай в бульоне — обязательно!

Готовить маринад для рыбы будем в сковороде. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать шашечками. Обжарить овощи в небольшом количестве масла, добавить томатную пасту. Через 5 минут положить 2-3 горошины душистого перца, лавровый лист, добавить несколько ложек рыбного отвара (прям из кастрюли с рыбой). Посолить и добавить полчайной ложки сахара или сахарозаменителя.
Тушить овощи до готовности, периодически подливая рыбный бульон из кастрюли. Приготовление овощей занимает около 2о-25 минут. В конце влить столовую ложку рисового уксуса, перемешать. Попробовать готовый маринад из моркови и лука. Для любой рыбы, будь то минтай или треска, он должен иметь ярко выраженный кисло-сладкий вкус, при необходимости можно добавить еще немного уксуса, соли или сахара.
Остывшую отварную рыбу освободить от кожи и костей, при необходимости нарезать более мелкими кусочками.
В салатник или контейнер с крышкой выложить слоями минтай и маринад из моркови и лука. Первый слой из овощей, затем рыбные кусочки, далее тонкий слой овощного маринада, опять рыба и так далее.

Рыба под маринадом представляет собой очень вкусное, сытное и питательное блюдо, богатое витаминами, аминокислотами и прочими полезными элементами. Маринад, благодаря прекрасным вкусовым качествам рыбы, сочетающимся с разнообразными овощами, готовится легко и уходит на ура с любыми гарнирами, придавая и без того вкусному рыбному продукту особой пикантности.

Приготовленная традиционным способом рыба, не оставит равнодушным даже тех членов семьи, которые довольно скептически относятся к дарам рек и морей.

Для исполнения рецепта потребуются:

хек или минтай — 500 г;
лук — 150 г;
крупная морковка;
томатная паста — 100 г;
уксус — 30 мл
соль, сахар и специи — по вкусу;
для панировки немного муки;
для жарки пару ложек масла.

Чтобы угостить домочадцев рыбой под маринадом, придётся немного потрудиться:

Рыба очищается, режется кусочками толщиной по 2 см, после чего солится, приправляется и обваливается в муке.
Лук нарезается полукольцами, а морковка натирается на средней тёрке.
На горячей сковороде с подсолнечным маслом кусочки обжариваются с двух сторон.
Готовая рыба выкладывается из емкости, а в жире, оставшемся после нее, пассеруется морковно-луковая смесь.
За 5 минут до готовности к овощам добавляется разведённая в кипятке паста, соль и специи.
Когда томатная-овощная масса остынет, вливается уксус.
В форму выкладываются слоями рыба и маринад, после чего ёмкость отправляется в холодильную камеру.
По прошествии 3 часов рыба готова к подаче на стол.

Рецепт приготовления в горчичном маринаде

Быстро и вкусно накормить семью, разнообразив дневной рацион запечённой рыбкой, можно при помощи этого рецепта.

Рыба под маринадом в духовке прекрасно получается из таких простых продуктов:

скумбрия — 500 г;
майонез — 50 г;
горчица — 50 г;
соевый соус — 70 мл;
лук — 100 г;
зелень — по желанию.

Чтобы приготовить изысканное блюдо из недорогого рыбного продукта:

Скумбрия потрошится, хорошо промывается проточной водой и делится на порционные куски.
Из майонеза, соуса и горчицы подготавливается заправка однородной консистенции.
Лук нарезается тонкими полукольцами, которые добавляются в майонезную массу.
Рыбные кусочки хорошо обмазываются заправкой и оставляются.
Через полчаса, когда рыба промаринуется, подготавливается форма для запекания.
Рыба выкладывается в ёмкость, которая отправляется в разогретый до 180°C духовой шкаф на 25 минут.

Рыба под маринадом из моркови и лука в духовке

Вариация базового рецепта, отличающаяся техникой исполнения — основной ингредиент, не обжаривается, а запекается, что при даёт блюду свою изюминку.

Для приготовления потребуется загодя подготовить такие составляющие:

филе минтая — 800 г;
пару луковиц;
моркови пару крупных штук;
пасты томатной — 50 г;
соль, специя для рыбы — по вкусу.

Процесс приготовления заключается в следующем:

Лук нарезается тонкими кольцами и выкладывается в ёмкость с толстым дном, где пассеруется до золотистого цвета.
Натёртая на средней тёрке морковь выкладывается к луку и обжаривается около 8 минут.
Тщательно промытое филе рыбы разделывается на порционные куски и выкладывается на смазанный маслом глубокий противень.
Филейные кусочки присыпаются специями и покрываются обжаренными овощами.
В противень вливается 200 мл воды с разведённой в ней пастой и солью.
Выпекание осуществляется на протяжении 40 минут при температуре в 180°C.

Под овощным маринадом в мультиварке

Простота данного рецепта никоем образом не отражается на вкусовых качествах самого блюда, которое получается нежным и ароматным.

Рыба в мультиварке может готовиться как из цельного рыбного продукта, так и из филейной части.

Но поскольку чаще в морозильной камере можно найти целую рыбу, рецепт будет посвящён ей.

Для создания блюда таким способом необходимы:

рыба — 500-600 г;
пара головок репчатого лука;
морковь;
помидоры свежие или вяленые (в зависимости от сезона) — 300 г;
соль, специи — по вкусу;
масла — пару ложек.

При приготовлении:

Лук измельчается, морковь трётся на средней тёрке, а томаты пюрируются при помощи блендера.
В ёмкость для мультиварки вливается масло.
Сверху на масло выкладываются морковь и лук.
Рыба освобождается от внутренностей, тщательно промывается, делится на кусочки, которые выкладываются на морковно-луковую подушку.
Рыбные кусочки заливаются томатным пюре, солятся и приправляются.
Мультиварка устанавливается в режим «Выпечка» на 45 минут.
Звуковой сигнал известит о готовности ароматного блюда.

Жареная рыба в томатном соусе на сковороде

Блюдо, обладающее превосходными гастрономическими качествами, может подаваться как в горячем, так и холодном виде. Тем более, что вкус холодной рыбы напоминает рыбные консервы в томатном соусе.

Для создания такого кулинарного шедевра на полкило филе хека потребуются следующие ингредиенты:

пара луковиц;
соус томатный — 50 мл;
уксус — 20 мл;
лимон 2 дольки;
пара ложек масла;
сахар, соль, приправы — по вкусу.

Чтобы насладиться неординарным вкусом самостоятельно приготовленного рыбного блюда:

Рыба промывается и делится на кусочки, каждый из которых натирается солью и специями.
Спустя 5 минут, рыбное филе обжаривается на растительном масле по нескольку минут с каждой стороны.
Обжаренные кусочки перекладываются в глубокий сотейник.
В сковороде отдельно пассеруется измельчённый лук, который после готовности выкладывается к рыбе.
Следом за овощем в сотейник помещаются соус, уксус, лимон и соль.
Содержимое хорошо перемешивается и тушится на медленном огне под крышкой в течение 10 минут.
По завершении времени к рыбному блюду добавляется рубленая зелень, после чего всё в очередной раз перемешивается и настаивается 5-7 минут.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Один из многочисленных рецептов рыбы под маринадом от Юлии Высоцкой, отличающийся насыщенным вкусом и ароматность.

Для исполнения которого необходимы:

филе белой рыбы — 800 г;
лук — 400 г;
морковь — 300 г;
томаты (конс.) — ½ банки;
лимонный сок — 2-3 мл;
постного масла — пару ложек;
соль, сахар, специи – по вкусу.

Для создания нежной рыбы следует воспользоваться представленной ниже инструкцией:

Филе промывается, режется кусочками, которые складываются в кастрюлю и заливаются водой.
Во время варки, которая продолжается 10 минут, в бульон добавляются надрезанная луковица, соль, специи и лавровый лист.
Спустя указанное время, филе при помощи шумовки выкладывается на блюдо для остывания.
В это время шинкуется лук, натирается морковь и очищаются измельчаются томаты.
В глубокую сковороду вливается масло, на которое выкладываются лук и морковь для пассеровки. Затем они солятся и приправляются.
Через семь минут к овощной массе добавляются томаты, щепотка сахара и лимонный сок.
Спустя 3 минуты в сковороду вливается 2 часть предварительно процеженного рыбного бульона.
После закипания содержимое переливается в кастрюлю, куда выкладывается разобранная на кусочки рыба.
Тщательно перемешанное блюдо настаивается 3-4 часа до полного остывания.

Из моркови, лука и майонеза

Вкусный и простой рецепт, для воплощения которого в жизнь понадобится минимум продуктов:

рыба — 1 кг;
по крупной луковице и моркови;
майонез — 120 мл;
вода — 120 мл;
соль и специи — на вкус кулинара.

В процессе:

Рыба потрошится, промывается и делится на довольно крупные куски.
Овощи очищаются и измельчаются: лук нарезается полукольцами, морковь натирается на средней тёрке.
Майонез разводится в воде до однородной консистенции, после чего полученный соус солится.
В форму для выпекания помещаются рыбные куски, которые солятся и приправляются. Следом к рыбе выкладываются морковь с луком.
Содержимое заливается майонезной заправкой и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

В лимонно-луковом маринаде в духовке

Прекрасное решение для воскресного ужина, когда хозяйка располагает временем для настаивания рыбы в маринаде.

Для виртуозного исполнения рецепта потребуются:

карп — 800 г;
пара луковиц;
лимон — 1 шт.;
соль, базилик (свежий), молотый перец — на усмотрение хозяйки.

Чтобы отведать блюдо с пикантными нотками:

Рыба очищается и нарезается на крупные кусочки, которые помещаются в глубокую посуду.
Из половины лимона выдавливается сок, а часть лука и зелень измельчаются.
В посуду с рыбой помещаются лук, зелень, соль, специи, сок, после чего всё тщательно перемешивается и оставляется на 40 минут.
По прошествии времени, форма для запекания выстилается фольгой, на которую выкладывается оставшийся лук, нарезанный полукольцами.
Сверху выкладываются рыбные куски, которые покрываются измельчённым луком из маринада и лимонными дольками второй половины цитруса.
Рыба заворачивается конвертом и выпекается при температуре 180°.
Через 30 минут конверт раскрывается и карп выпекается ещё 10 минут для создания румяной корочки.

Заготовка рыбы под маринадом в банках

Когда катастрофически не хватает времени на приготовления домашней еды, можно открыть баночку полезной и сытной рыбки, заготовленной впрок.

Для этого необходимы:

рыба — 5 кг;
лук — 1 кг;
морковь — 2 кг;
томаты — 4 кг;
свекла — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
постное масло — 1 л;
соль -800 г;
сахар — 3 кг;
уксус — 100 мл;
рыбный бульон — 1 л.

Готовится блюдо просто:

Рыба отваривается 10 минут.
Отделённое от кости рыбное мясо и пропущенные через мясорубку томаты тушатся в течение часа на слабом огне.
Корнеплоды натираются, лук режется полукольцами, а перец — полосками.
Овощи пассеруются на растительном масле в кастрюле с толстым дном, после чего в ёмкость помещается рыба в томатном соусе, сахар, соль и вливается бульон.
Содержимое кастрюли тушится 1 час.
За 5 минут до окончания вливается уксус.
Готовая масса разливается по стерилизованным банкам.

Рецепт приготовления, как в СССР

В Советский период в каждой столовой в четверг, который считался рыбным днём, в меню присутствовала рыба под маринадом.

Вкусное блюдо, от которого советский человек просто не мог отказаться, готовится из простого продуктового набора, состоящего из таких компонентов:

хек — 800 г;
пара крупных головок лука;
столько же яблок и моркови;
мука — 100 г;
паста томатная — 70 г;
постное (любое) масло — для жарки;
соль, специи — по вкусу.

Чтобы кулинарно погрузиться в атмосферу того времени:

филе хека — 500 г;
лук (красный и порей) — по 100 г;
мука — 50 г;
цедра апельсина — 2-3 г;
апельсиновый фреш — из 1 апельсина;
вино белое (сухое) — 150 мл;
чеснок — 2 зубчика;
уксус винный — 150 мл;
каперсы — 10 г;
масло оливы — 100 мл;
соль, сахар, розмарин, тимьян, перец чёрный — по вкусу.

Способ приготовления состоит в следующем:

Промытое филе нарезается кусочками.
Куски обваливаются в подсоленной муке.
В глубокой сковороде с разогретым маслом на среднем огне обжаривается рыбное филе и выкладывается в отдельную посуду.
Для маринада измельчаются репчатый лук, чеснок и отправляются в сковороду, где обжаривалась рыба.
Через 7 минут добавляются специи и рубленый зелёный лук.
Спустя 3 минуты к луковой массе выкладываются цедра апельсина, каперсы, сахар и вливаются сок, уксус и вино.
После закипания маринадом заливается рыба и оставляется на всю ночь в холодильной камере.
Блюдо может подаваться в качестве холодной закуски либо разогревается в СВЧ-печи.

Рыба под маринадом – это оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Рыба покрывается шубой из овощей и томатного соуса, сдабривается пряностями. В итоге получается классическое пикантное рыбное блюдо для праздника и на каждый день.

Классический рецепт приготовления рыбы под маринадом

Бюджетный вариант горячего или холодного рыбного блюда на праздничный стол. Сюда подойдут недорогие сорта рыбы, такие как минтай, хек или треска. На следующий день блюдо становится еще вкуснее, пропитавшись соком овощей.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 7.

2 час. 5 мин. Печать

Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом из моркови и лука

Самый ароматный маринад получается из репчатого лука, обжаренного с морковью до мягкости. В рецепте используем не рыбу с костями, а готовое филе – так при употреблении не придется ковыряться в блюде, извлекая из него посторонние элементы.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе трески – 530 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Морковь – 2 шт.;
Масло подсолнечное – 45 мл;
Корень петрушки – 1 шт.;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Вода – 60 мл;
Уксус 9 % ‑ 65 мл;
Сахар-песок – 0,5 ч. л.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Перец-горошек – 4 шт.;
Мука пшеничная – 3 ст. л.;
Соль, перец черный молотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Лук и морковь очистить. Лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать мелкой соломкой.
Промыть и почистить корень петрушки, потереть на мелкой терке. При отсутствии свежего корня можно приобрести порошок сушеного корня петрушки, его понадобится 1 чайная ложка.
Разогреть в широкой сковороде половину подсолнечного масла, выложить измельченные овощи. Жарить 5 мин., периодически перемешивая.
В содержимое сковороды положить томатную пасту, все перемешать. Влить воду, дождаться закипания и тушить на минимальном огне еще 10 мин.
К овощам в сковороде влить уксус, добавить сахарный песок, лавровый лист и перец. Готовить на умеренном огне 10 мин. Допустимо добавить щепотку черного перца (лучше смолоть самостоятельно).
Филе трески вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками. Посолить и поперчить. В миску насыпать муки, обвалять в ней каждый кусок рыбы.
В сковороде (можно взять ту же, что использовалась для приготовления маринада) нагреть остатки масла. Выложить кусочки рыбы в муке в сковороду и жарить с двух сторон до возникновения румяной корочки.
На неглубокое блюдо выложить куски обжаренного рыбного филе, залить сверху все горячим маринадом и остудить. Убрать в холод на полчаса.
До подачи к столу можно украсить блюдо по своему усмотрению (например, зеленью).

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу под томатным маринадом?

Для приготовления томатного маринада используется томатная паста, при желании ее можно заменить свежими томатами, измельченными в блендере. Вкус помидоров хорошо гармонирует со вкусом белой рыбы, дополняя его кислой ноткой.

Время готовки: 85 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Филе морской белой рыбы – 1,6 кг;
Паста томатная – 130 г;
Морковь – 900 г;
Лук репчатый – 900 г;
Хмели-сунели – 2 ч. л.;
Перец душистый горошком – 6 шт.;
Масло растительное дезодорированное – 5 ст. л.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Соль, перец молотый черный – по своему вкусу;
Вода – 800 мл.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт минтая под маринадом в духовке

Минтай – недорогая морская рыба, которая часто бывает на нашем столе. В приготовлении минтая под маринадом важно соблюсти пропорции сладкого, соленного и кислого, чтобы получить достойный результат. Для будничного стола можно готовить рыбу вместе с хребтом, для праздничного обеда лучше удалить все кости и представить рыбу в виде филе.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Минтай – 0,5 кг;
Морковь – 140 г;
Лук-порей – 140 г;
Сельдерей – 70 г;
Уксус винный – 20 мл;
Соус соевый – 15 мл;
Сахар – 25 г;
Мука пшеничная – 3 ст. л.;
Соль – по своему вкусу;
Лук зеленый – для украшения;
Масло подсолнечное – для обжарки.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом на сковороде ‑ язык проглотишь

Рыбу под маринадом можно приготовить и на плите в сковороде, она получится не менее сочной, мягкой и ароматной. Рекомендуем не заменять оливковое масло подсолнечным, а также уменьшать количество пряностей в рецепте. Получается блюдо настоящей средиземноморской кухни.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе трески – 950 г;
Масло оливковое – 30 мл и 4 ст. л. для обжарки овощей;
Лук репчатый – 1 головка;
Лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
Стебель сельдерея – 2 шт.;
Морковь – 4 шт.;
Лист лавровый – 1 шт.;
Орегано (специи) – 1 ч. л.;
Паста томатная – 470 мл;
Паприка сушеная – 1 ч. л.;
Тимьян (приправа) – 1 ч. л.;
Вода – 150 мл;
Лимон – 0,5 шт.;
Уксус бальзамический белый – 1 ст. л.;
Сахар-песок – 2 ч. л.;
Соль, перец – по своему вкусу;
Мука пшеничная – 30 г.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как сделать вкусную рыба под маринадом в мультиварке?

Отлично подходит для приготовления рыбы под маринадом мультиварка: блюдо получается нежным, пропаренным, пропитанным соком овощей. Для рецепта подойдет любая белая морская рыба.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Рыба – 730 г;
Морковь – 90 г;
Лук репчатый – 1 головка;
Сахар-песок – 1 ст. л.;
Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.;
Соль – по своему вкусу;
Вода – 300 мл;
Лист лавровый – 1 шт.;
Паста томатная – 1,5 ст. л.;
Порошок паприки – 1 ст. л.;
Перец молотый черный – по своему вкусу;
Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
Мука пшеничная – 90 г (для обжарки).

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы под маринадом

Семга под маринадом из сочных овощей на подложке из нежного вареного картофеля послужит питательным обедом, если обычные рыбные блюда уже приелись. Такое блюдо можно сервировать и в праздничном варианте, загодя разложив стейки из рыбы, с маринадом и подушкой из картофеля, по тарелкам гостей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Картофель крупный – 2 шт.;
Семга – 2 куска;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 0,5 шт.;
Томаты в собственном соку – 170 мл;
Уксус винный – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 15 г;
Соль – по своему вкусу;
Лист лавровый – 1 шт.;
Перец черный горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Диетический низкокалорийный хек под овощным маринадом

Хек под легким овощным маринадом станет отличным вариантом низкокалорийного блюда для людей, соблюдающих диету. Сама рыба здесь не обжаривается, а проходит предварительную подготовку в пароварке, так сохраняются все полезные свойства.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Тушки хека – 760 г;
Лук репчатый – 130 г;
Морковь – 140 г;
Томаты – 180 г;
Сельдерей – 160 г;
Масло оливковое – 30 мл;
Лимон – 0,5 шт. ;
Сахар-песок – 3 ч. л.;
Соль, перец черный, паприка – по своему вкусу;
Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Для этого блюда рыбу можно отварить, однако предпочтительнее готовить ее в пароварке. Очистить хек от чешуи, разрезать вдоль, убрать внутренности и плавники. Решетку пароварки смазать маслом и выложить на нее хек.
Кастрюлю пароварки наполнить кипятком, плотно накрыть крышкой, и готовить рыбу около 8 мин.
У лука снять шелуху и мелко его нарезать. Оливковое масло налить в глубокую сковороду, разогреть на среднем огне. Пассировать кубики репчатого лука в масле в течение 5 мин., подсолив.
Стебель сельдерея мелко нашинковать. Если нет стебля, можно взять корень сельдерея, в таком случае его нужно очистить от плотной кожицы и натереть крупно на терке. Обжаренный лук сдвинуть лопаткой к краю сковороды, добавить измельченный сельдерей, жарить еще 5 мин.
Морковь очистить и вымыть, крупно натереть на терке или нарезать в форме мелкой соломки. Добавить морковь в сковороду к овощам, еще немного подсолить, всыпать сахар-песок, порошок паприки. Лимон вымыть, порезать пополам и выдавить сок половины лимона в маринад. Тушить овощную заправку 8-9 мин.
Приготовленную рыбу очистить от костей, снять кожицу, разобрать руками на небольшие кусочки. В жаровню или толстостенную кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, выложить ровным слоем кусочки рыбы, посолить и поперчить.
На слой рыбы выложить тушеную овощную заправку. Овощи нужно слегка утрамбовать столовой ложкой, чтобы получить ровный слой.
Бланшировать томаты: выложить их на 0,5-1 мин. в кипяток, затем сразу переместить в холодную воду. Сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Мякоть нарезать на кубики, выложить поверх овощей в жаровне.
Накрыть жаровню с рыбой и маринадом из овощей крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин. Влага, которая будет испаряться из помидоров, послужит хорошей заменой бульону или воде.
Подавать рыбу с овощами в горячем или теплом виде, украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбы под маринадом от Ильи Лазерсона

Рецепты от Лазерсона пользуются у хозяек большой популярностью. В рецепте рыбы под маринадом нет экзотических составляющих, а результат всегда радует. Блюдо простое в исполнении и доступное в цене, немного терпения – и получается изумительный минтай под протушенным овощным маринадом.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Тушки минтая – 3 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Сахарный песок – 90 г;
Корень сельдерея – 100 г;
Соль – 30 г;
Морковь – 1 шт.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Мука пшеничная – 30 г;
Паста томатная – 60 г;
Масло растительное – 40 мл;
Перец черный горошком – по своему вкусу;
Уксус 9 % ‑ 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить блюдо без обжарки рыбы?

Если предварительно жарить рыбу для блюда не хочется или нет возможности, можно ее сварить. При этом блюдо станет более полезным и диетическим по сравнению с классическим вариантом с обжариванием. Маринад из лука, моркови и свеклы придаст блюду праздничный вид.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Крупная потрошеная навага – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соль, перец черный, белый и душистый горошком – по своему вкусу;
Масло подсолнечное – 10 мл;
Орех мускатный – 1 кусочек;
Корица – 0,5 палочки;
Вода – 60 мл;
Уксус винный белый и красный – по 1 ч. л.;
Гвоздика бутонами – 3 шт.;
Укроп – для декорирования.

Процесс приготовления:

В сотейнике вскипятить воду (60 мл) с гвоздикой, перцем горошком разных видов, половиной палочки корицы, поломанной на несколько кусочков, кусочком мускатного ореха. Кипятить примерно 1 мин., после этого остудить и убрать настаиваться.
Навагу разморозить и промыть в холодной воде. Сварить рыбу в слегка подсоленной воде, достать из бульона и охладить.
Свеклу очистить, вымыть и крупно потереть на терке.
Очистить овощечисткой морковь, обмыть и крупно натереть.
В сковороде нагреть масло, обжарить измельченную морковь и свеклу. Перемешивать и следить, чтобы овощи не пригорели.
Вылить в пассированные овощи воду из-под пряностей, перемешать.
Добавить к компонентам в сковороде соль, размешать. Соль в маринаде задаст вкус всему блюду.
Пока готовится маринад, рыба остывает.
Рыбу поделить на куски и убрать кости.
В овощи, которые тушатся на сковороде, добавить по 1 ч. л. белого и красного винного уксуса.
Очищенный лук покрошить на мелкие кусочки.
Добавить лук к остальным компонентам маринада, перемешать.
Подготовленные куски рыбы выложить нижним слоем в посуду, сверху выложить слой приготовленного маринада. Если рыбы и маринада много, то можно выложить их, чередуя слоями, чтобы верхним слоем стал маринад. Убрать рыбу в холодильник на пару часов или на ночь.
Укроп перемыть и обсушить на бумажных салфетках, затем покрошить ножом.
Подавать рыбу под маринадом в красивых салатниках в холодном виде, присыпав нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

Классические блюда всегда остаются неизменно популярными. Это можно сказать и о классическом рецепте рыбы под маринадом, так как сложно представить себе человека, который не любит это замечательное блюдо. Даже если рыба — не ваш конёк, то от этой рыбки вы уж точно отказаться не сможете, до такой степени она получается вкусной. Я готовлю рыбу под маринадом часто. Рецептик к вашему вниманию;)

Итак, подготовьте следующие продукты: рыбу хек или минтай, репчатый лук, морковь, муку, растительное масло, томатную пасту, воду, сахар, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, уксус столовый.

Рыбу почистите, нарежьте кусочками толщиной в два сантиметра примерно. Можно также взять филе, будет даже лучше.

Посолите кусочки рыбы и поперчите, затем запанируйте в муке. Лук нарежьте (полукольца), а морковь натрите (крупная тёрка).

Обжарьте рыбу на растительном масле с двух сторон. Рыба должна быть после обжаривания полностью готова. Затем на растительном масле обжарьте лук и морковь. Томатную пасту разведите горячей водой.

Влейте в сковороду, где жарились лук и морковь, разведённую томатную пасту, всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист, душистый перец и протушите маринад на среднем огне 5 минут. Затем дайте ему остыть, влейте уксус и перемешайте.

В форму выложите кусочки рыбы и маринад слоями. Поставьте рыбу под маринадом в холодильник часа на 3 как минимум. Приготовленная по классическому рецепту рыба под маринадом практически готова к подаче на стол.

Когда рыбка пропитается маринадом, вы сможете насладиться сполна её чудесным вкусом;) Ну, а на гарнир, куда же без него, отлично подойдёт картошечка!

Приятного вам аппетита!!!

Обед готов. Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт

Ингредиенты:

Рыбное филе – 0.5 кг.
Средняя морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Пшеничная мука (немного) .
Столовый уксус – 1 ч. л.
Перец горошек черный и душистый – 3–4 шт.
Лист лавровый – 2–3 шт.
Сахар – 0.5 ч. л.
Томатный соус или паста – 3 ст. л.
Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

Рыбное филе моем проточной водой и режем кусочками по 4–5 см. Рыбу берем любую, по вкусу. При наличии у вас целой тушки делаем филе с помощью тонкого ножа.
Кусочки рыбы складываем в миску и посыпаем солью и специями.
Каждый кусочек надо обвалять в муке.
Берем сковородку, наливаем в нее растительное масло и разогреваем на большом огне. Жарим кусочки филе с обеих сторон до образования румяной корочки. Необходимо удалить лишнее масло. Это делаем бумажным полотенцем или салфеткой. Складываем обжаренную рыбу в сотейник.
Чистим репчатый лук и морковь, моем в холодной воде.
Овощи нарезаем острым ножом полукольцами. Морковь можно натереть на терке, но нарезанная вкуснее.
Сейчас делаем маринад из овощей. Обжариваем в горячем масле лук. Добавляем к луку морковь, немного жарим и затем добавляем томатный соус. Сыплем в обжаренные овощи соль, сахар, специи. Наливаем 0,5 стакана чистой воды. Тушим маринад на маленьком огне в течение 20 минут.
Приготовленный маринад выливаем в сотейник на жареную рыбу. Готовое блюдо ставим на 3–4 часа в холодное место для маринования.

Вкус этого блюда можно разнообразить, добавляя специи в различных пропорциях. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом

Ингредиенты:

Филе судака – 1кг.
Морковка – 300 г.
Лук репчатый – 250 г.
Томатный соус или паста – 200 г.
Масло подсолнечное – 150 мл.
Пшеничная мука – 200 г.
Столовый уксус 3% – 150 мл.
Сахар – 0.5 ч. л.
Черный перец горошек – 6 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

Рыбу моем под проточной водой и нарезаем средними кусочкам. Посыпаем ее солью и перцем и оставляем на 30 минут.
Обваляем в муке каждый кусочек.
На большом огне разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Обжариваем каждый кусочек в обеих сторон до образования румяной корочки.
Теперь готовим маринад. Чистим и шинкуем тонкими полукольцами репчатый лук.
Лук обжариваем в горячем масле 5 минут. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и еще готовим 5 минут.
Добавляем в овощи томатный соус и жарим 6 минут, непрерывно помешивая.
Наливаем к обжаренным овощам воду. Тушим все еще 5 минут.
Сыплем в овощи соль, сахар и указанные в рецепте специи. Продолжаем тушить еще 10 минут.
Приготовленный маринад выливаем на рыбу. Блюдо охлаждаем и ставим для дальнейшего маринования на 4 часа в холодильник.

Можно пробовать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Сочная рыба под маринадом

Ингредиенты:

Рыба (желательно плотная, чтобы держала форму) – 500–600 г.
Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
Растительное масло – 70–100 мл.
Соль – 0.5 ч. л.
Перец черный молотый (щепотка) .

Для маринада:

Средних размеров морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2–3 шт.
Растительное масло без запаха – 50–70 мл.
Лист лавровый – 1–2 шт.
Соус или паста томатная – 2–3 ст. л.
Перец душистый горошек 3-4 шт.
Корица молотая (щепотка) .
Поваренная соль – 1 ч. л.
Сахар (щепотка) .
Чистая вода или бульон – 500-600 мл.

Процесс приготовления:

Начинаем готовить с маринада. Сначала подготовим морковь. Ее моем, чистим и шинкуем соломкой. Если любите однородную консистенцию подливы, можете натереть морковь на терке.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем нарезанные овощи. Первой лучше жарить морковь.
Жарим овощи на небольшом огне до мягкости. Добавление в маринад корня сельдерея и петрушки придадут блюду особый вкус. Сельдерей нарезаем тонкими слайсами и обжариваем вместе с морковкой.
В обжаренные овощи кладем томатный соус. Одновременно насыпаем соль, сахар и специи. Все аккуратно размешиваем. Если вместо томатной пасты добавить свежие помидоры, то получится намного вкуснее. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером или мясорубкой. В этом случае воды добавлять в блюдо можно меньше.
В овощи вливаем 1–1,5 стакана воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15–20 минут до готовности. Добавляем в маринад (если недостаточно кислый) столовый уксус. Лист лавровый во избежание горечи из маринада нужно достать. Питьевую воду неплохо заменить на рыбный или овощной бульон. Это придаст маринаду насыщенный вкус. Рыбный бульон можно быстро приготовить из плавников и хвоста рыбы, оставшихся после разделки.
Сейчас займемся рыбой. Классическим способом приготовления рыбы является жарка. Но для уменьшения калорийности рыбу можно отварить или запечь в духовом шкафу.
Нарезанную рыбу нужно промокнуть бумажными салфетками и обвалять в пшеничной муке.
Рыбу обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. Так как рыба тушиться дальше не будет, прожариваем сразу до готовности, чтобы она не осталась внутри сырой. Это делается на небольшом огне. Можно допечь рыбу в духовке при 180 градусах в течение 5–7 минут.
Готовые обжаренные кусочки сложите слоями в глубокую кастрюлю, заливая маринадом каждый слой. Дайте блюду остыть и поместите в прохладное место на 6–8 часов.

Подаем рыбу на стол в холодном состоянии, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты:

Порционно нарезанные кусочки рыбного филе – 400 г.
Большая головка репчатого лука – 1 шт.
Средняя морковь – 4–5 шт.
Томатная паста или свежие помидоры – 4–5 шт.
Столовый уксус.
Поваренная соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Порезать тонкими полукольцами лук или привычным для вас способом.
Нашинковать морковь тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Кусочки рыбы с обеих сторон посолить, поперчить и обмакнуть в муке.
Разогреть на большом огне сковородку с растительным маслом и обжарить рыбу до румяной корочки. До готовности доводить не нужно.
Обжаренную рыбу достать из сковородки. В это масло положить лук и жарить до полуготовности. Добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и жарить до готовности.
В сковородку к овощам положить томатный соус или разведенную до густоты сметаны томатную пасту. Если будете использовать помидоры, то их надо очистить от кожуры и измельчить блендером.
Налить в сковородку воды, чтобы морковь и лук были покрытыми. Добавляем в маринад соль, сахар, специи и кипятим несколько минут.
Затем добавляем по вкусу некоторое количество столового уксуса. Добавьте на кончике чайной ложки красного жгучего перца.
Выложите в кастрюлю, чередуя слоями, рыбу и маринад. Верхний слой должен быть из овощей.
Налить воды до уровня овощей, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5–10 минут.
Дать блюду некоторое время настояться, затем убрать в холодильник.

Получилось вкусно. Кушаем в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом с морковью и луком

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! В настоящей статье расскажу, рецепт рыбы под маринадом с помидорами и луком, в статье подробно описан весь процесс, который подкреплен фотографиями, для вашего удобства.

Рыба необходима для человеческого организма, так как наполняет его необходимыми элементами и витаминами. Если правильно ее сделать, то от взрыва вкусовых ощущений и невероятно притягательного аромата язык проглотишь.

Способ приготовления:

1. Я использую для данного рецепт филе трески, но вы можете выбрать рыбку на собственный вкус. Таким же образом можно готовить и рыбные стейки, например, простой минтай, но я не люблю отбирать косточки, поэтому сразу беру филе.

Выбираю свежемороженый продукт, который не подвергался многочисленным заморозкам и не потерял пользы и вкуса. Поделитесь, какую рыбку вы использовали?

Рыба при жарке может начинать разваливаться, особенно это касается свежего продукта. Чтобы этого избежать я беру половину чайной ложки соли и смешиваю ее с водой (достаточно около 50-100 гр.).

Перемешиваю и заливаю получившимся рассолом рыбу. Оставляю пропитываться на 5-7 минут.

2. В это время очищаю и хорошо мою все овощи. Болгарский перец я добавляю по собственному усмотрению, поэтому вы можете исключить его из рецепта, при индивидуальной непереносимости.

Лук режу тонкими полукольцами и откладываю в пиалу.

3. Морковку нарезаю тонкой соломкой, чтобы блюдо было не только вкусным, но и привлекательным. Если у вас нет на это времени и желания, просто натрите ее на крупной терке. Также откладываю морковь в отдельную мисочку.

4. Болгарский перец я беру сладкий, насыщенного красного цвета, который внесет в готовое блюдо красок. Режу его тонкой красивой соломкой. Высыпаю нарезку в третью мисочку.

Из помидоров удаляю сердцевину. Хорошие, вкусные помидоры в зимний период бывает трудно найти, поэтому можно заменить их томатной пастой или томатами в собственном соку.

5. На плиту ставлю сковородку и разогреваю на ней растительное масло.

6. С рыбы сливаю воду и сбрызгиваю ее лимонным соком, чтобы избавиться от сильного запаха.

Каждый кусочек рыбки подсушиваю с помощью бумажного полотенца, обваливаю в этой муке и выкладываю на раскаленную сковороду. Плотно кусочки не складываем, лучше не полениться.

7. Пожарить все в два подхода. Я готовлю при открытой крышке на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

8. На другой сковороде начинаю готовить овощи. Наливаю на нее растительное масло и разогреваю его.

Начинаю жарить овощи с лука. Его достаточно готовить полминуты до полупрозрачности.

9. Далее добавляю морковь и обжариваю все вместе на среднем огне с открытой крышкой еще пару минут.

10. Потом убавляю огонь до минимального и поверх смеси из моркови и лука выкладываю половинки помидоров.

11. Накрываю все крышкой и оставляю на пару минут. За это время кожица отойдет и я спокойно ее сниму.

12. Через пару минут открываю крышку и убираю помидорки в миску немного остывать. В сковороду добавляю болгарский перец и опять прибавляю огонь, установив его на среднее значение.

Пару минут обжариваю овощи. Далее убавляю огонь до малого, накрываю их крышкой и оставляю на 5 минут.

13. В это время очищаю томаты.

14. Режу их на кубики среднего размера.

15. Отправляю помидоры к остальным овощам в сковороду и добавляю приправы, сахар. Для добавления кислинки можно налить немного уксуса или соли, но это на ваше усмотрение. Как сделать более многогранный и сильный вкус?

Рекомендую использовать специальные приправы для рыбы, подойдет кориандр, эстрагон и другие или готовая смесь специй. Они помогут раскрыть вкусовые качества продукта полностью.

16. Все тщательно перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю тушиться на малом огне на 3-5 минут.

17. Теперь тушеная овощная смесь делится на две части. Беру другую сковородку и выкладываю на нее часть маринада, создавая подушечку для рыбы. Поверх нее раскладывается жаренная рыбка.

18. Рыбу укрываю «одеялом» из оставшегося маринада.

19. Вливаю в сковородку немного кипяченой воды.

20. Оставляю тушиться все вместе на малом огне под крышкой на 10 минут. Довести до готовности также можно в духовке.

21. Спустя это время выключаю плиту и снимаю крышку. Чтобы использовать рыбу в качестве горячего, достаточно оставить ее на час настояться и можно подавать.

Если вы решили использовать приготовленную под томатным маринадом рыбку в качестве холодной закуске – надо дать ей остыть и убрать в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на новости и следите за новыми идеями для разнообразия вашего меню. До новых встреч!

Рыба под морковью и луком. Жареная рыба с морковью

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, которым мама в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и луком в томате. Об этом замечательном я узнала относительно недавно, но вкуснейшая рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас, этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях, и санаториях.

Не могу сказать, что тушеная рыба с морковью и луком в томате, это простой рецепт. Весь процесс немного растянут во времени, потому как нужно приготовить и лук, и морковку, затем пожарить саму рыбу, а потом все вместе запекать в духовке. Но, эта рыба в томатном соусе с овощами получается настолько вкусной, что время за готовкой пролетает очень быстро.

Ингредиенты:

1 кг филе морского окуня (хек, минтай, зубатка)
2 яйца
3-4 ст.л. муки
200 гр. моркови
150 гр лука
2 ст.л. томатной пасты
соль и перец

* указан вес размороженной рыбы без льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в томате:

Первым делом займемся подготовкой овощей: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупную терку.

Обжариваем на растительном масле сначала репчатый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжариваем морковку.

Помещаем лук и морковь в глубокую тарелку. Добавляем соль, молотый перец и томатную пасту по рецепту.

Перемешиваем наш томатный маринад для рыбы ложкой, и отставляем в сторону.

Теперь займемся рыбой. Каждое филе рыбы разрезать на 3-4 части, в зависимости от размеров самого филе. Посолить и поперчить.

Теперь готовим кляр: в одной тарелке взбиваем яйца, в другую насыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обваливаем в муке.

Затем опускаем в яйцо, чтобы рыбные кусочки полностью покрылись яичным кляром.

Выкладываем кусочки рыбы в кляре на разогретую сковородку с маслом, и жарим на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковородке нужно будет один раз перевернуть. Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, то и жариться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выкладываем в огнеупорную форму для запекания, располагая их плотно друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределяем лук и морковку в томате, которую мы подготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут. При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача прогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала в себя томатный маринад, но не более. Во время запекания в форме наша рыба в томатном соусе с овощами не должна бурлить. Иначе яичный кляр на рыбе станет мягким, и «будет жить своей жизнью», отдельно от рыбы.

Рыба под морковью и луком готовится разными способами. Очень вкусной получается жареная рыбка в маринаде. А запеченная с майонезом в духовке займет не последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Ингредиенты

Сахарный песок 1 ч.л. Растительное масло 20 миллилитров Уксус 9% 1 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Репчатый лук 2 головки Морковь 2 штук(и) Филе рыбы 500 граммов

Количество порций: 2
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут

Рецепт рыбы в маринаде под морковью и луком

Чтобы приготовить рыбное филе под луково-морковным маринадом подойдет любая рыба с белым мясом и малым количеством костей: от трески до минтая.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

Сдобренное специями и солью филе обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле.
Очищенные луковицы нарежьте полукольцами, а морковку натрите на терке.
Выньте рыбу, на той же сковороде обжарьте овощи до румяности.
Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и томите на малом пламени 5 минут.
Филе уложите в глубокую посуду, залейте маринадом, дайте остыть и отправьте в холод на пару часов.

Маринад можно сделать более красивым, если корнеплоды натереть на терке для корейской морковки либо нарезать длинными тонкими лентами или звездочками. Ценители острых ощущений могут добавить в маринад красный перец, горчицу, а также сдобрить его ложечкой острого соевого соуса.

Рыба под майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с лучком и морковкой очень ароматно и выглядит красочно. Для него потребуется:

рыбное филе – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 2 головки;
мука – 2 ст. л.;
растительное масло – 18 мл;
майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Филе натрите солью и специями, дайте промариноваться 20-40 минут.
Морковь нарежьте брусочками, а лук – тонкими полукольцами.
Обжарьте овощи в растительном масле до золотистости.
Пропитавшееся приправами филе обваляйте в муке и положите в форму для запекания, промазанную маслом.
Выложите сверху обжаренный лук и морковку, залейте все майонезом.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовой печи полчаса. Если появилась румяная корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или готовить рыбку целиком. Время запекания тогда увеличится до 45–50 минут. Дополнить блюдо можно другими овощами – картофелем, брокколи, томатами.

Если не хочется возиться с духовой печью, по этому рецепту рыбку несложно потушить на сковородке с закрытой крышкой или использовать мультиварку. Для ароматного блюда достаточно будет 25 минут в режиме «Тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком прекрасно подходит рис либо овощное пюре.

Приветствую всех! Сейчас я вам расскажу, как совместить приятное с полезным и убить в переносном смысле пару «ушастых». Уникальное блюдо – рыба с морковью и луком , которое позволяет приготовить основное блюдо с гарниром за один раз, при этом вы будете облизывать не только пальчики, но и тарелочки и другие предметы интерьера. Также можете приготовить еще очень вкусное блюдо — Готовится оно очень быстро, а впечатленийоставляет на всю неделю.

Итак — Рыба с морковью и луком

Самый основной «гвоздь» программы – это рыба. По поводу выбора ее бытует много мнений, мол, это должна быть красная, например, семга или пресноводная — карп. Скажу тихо и спокойно – не нужно морочить голову, берите любую, какая нравится. Я исходила из следующих соображений – чтобы было меньше костей, поэтому взяла пикшу. Главный овощ, он же гарнир – морковь. Как говорится у классиков, ею невозможно испортить кашу, чем больше ее будет в котелке, тем лучше. Натерла на крупной терке 6 штук.

Вот такой натюрморт получился – молдавский ужин постный.

Рыбу разделала на средние кусочки, плавники и все остальные ненужные части вырезала.

Лук нарезаю полукольцами.

Вот что получилось. Этот вид нарезки позволяет резать без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю куски рыбы, обваленные в муке.

Обжариваем их до образования хрустящей корочки.

Потом все повторяется. Т.е. – рыба, морковь, лук. Пока не закончатся провиант. Для соуса беру кетчуп Хайнц и майонез. Смешиваю в чашке. Вы можете это сделать в чем угодно. Можно добавить перец и других ароматных приправ.

Поливаю самый верхний слой.

Ставлю в разогретую духовку на минут 40. Результат перед вашими глазами.

Очень вкусно! Рекомендую к испытанию.

Для приготовления данного угощения потребуется:

Рыба (брала целую пикшу), морковка (чем больше, тем лучше) – 5-6 штук, три луковицы, соус, мука, специи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Тушеный хек и т.д. Вкус, который запомнился из детства — ароматная картошка и вкусный соус. Приготовить рыбу, слегка обжарив ее, а затем потушив в соусе, проще простого.

Широко применяемый в кулинарии процесс тушения продуктов, представляет собой длительное нагревание продуктов в очень малом (или вообще без добавления) жидкости. Это не жарка, когда тепло передается продуктам от нагретого жира — как для , и не варка. Это что-то среднее. Тушат продукты, обычно, в закрытом объеме — сковородка или казан с крышкой, кастрюля или керамический горшок. При тушении специи, как правило, добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.

Так и готовится тушеный хек — лук и недорогая рыба тушится в небольшом количестве жидкости до готовности. Тушить можно любую рыбу. Чаще всего, это очень удобно, тушат крупную рыбу, нарезав ее кусками. Тушение — отличный способ приготовить «костлявую» рыбу. Речной и луком — удивительно блюдо, в котором разомлели все надоедливые косточки.

С луком мы тушим преимущественно недорогую морскую рыбу — треска, хек, минтай. Всегда удивляло, почему такая рыба не в особом почете, учитывая, что она вкусная, без заметных костей, легко готовится и недорогая. Например — . Я, конечно, понимаю, что «выгодно» отличается от жареного минтая, но это разные вкусы, и их сравнивать попросту нельзя.

Хек или мерлуза — рыба океанская, живет преимущественно в придонных слоях шельфовых вод, хотя и кормятся, поднимаясь в верхние слои воды. Помню, в Болгарии мы ловили на креветку с лодки мелких хеков — увлекательное занятие.

Тушеный хек с луком готовится из свежезамороженной рыбы. По большому счету, вполне можно использовать треску, минтай или нототению. Если тушки хека свежие и повторно не замораживались — рыба сохранит все свои качества и тушеная рыба будет бесподобна. Рыба тушеная с луком и с гарниром из картофельного пюре — вкусное домашнее блюдо, как и .

Тушеный хек. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Хек (тушки без головы) 4 шт
Лук 3-4 шт
Растительное масло 50 мл
Мука 2 ст. л.
Белое сухое вино 50 мл
Соль, перец черный, кориандр молотый, шафран (бархатцы), лавровый лист по вкусу

Чтобы тушеный хек с луком получился вкусным, надо купить самые свежие тушки хека, которые гарантированно не замораживались повторно. Сложно дать совет, как это сделать, но покупая в проверенном магазине, можно получить качественную рыбу. Тушки хека продаются выпотрошенными и без голов. Переложить заранее замороженные тушки хека из морозильника в холодильник, тогда рыба хорошо оттает не потечет. Форсировать размораживание не надо.
Тушки хека продаются выпотрошенными
Размороженную рыбу очистить от чешуи — она легко удаляется ножом, удалить остатки внутренностей и темную пленку, которая устилает внутреннюю полость рыбы. Срезать кухонными ножницами все плавники. Тщательно вымыть рыбу и обсушить ее салфетками. В ступке растереть по 0.5 ч. л. соли, горошин черного перца и кориандра. Обмазать тушки хека специями и оставить их на 30 мин.
Обмазать тушки хека специями
В сотейнике разогреть растительное масло. Тушки хека немного обвалять в муке и обжарить их в разогретом масле.
Обвалять рыбу в муке
Когда рыба с одной стороны хорошо подрумянится, перевернуть тушки и обжаривать их с другой стороны. Добиваться полной готовности хека нет необходимости, учитывая, что тушеный хек с луком еще будет достаточно долго готовиться. Обжаренного до золотистой корочки хека переложить на отдельную тарелку.
Обжарить хека до золотистой корочки
На остатках растительного масла обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Обжаривать на среднем огне без крышки, достаточно часто перемешивая. Надо, чтобы лук был хорошо прожарен и стал темно-золотистым.
Обжарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук
После окончания обжаривания лука, добавить щепотку соли, поперчить, добавить 1-2 лавровых листика и щепотку шафрана или бархатцов.
Добавить к луку специи
Перемешать лук со специями и сразу же выложить в него предварительно обжаренную рыбу. Учитывая, что влаги в рыбе и жареном луке очень мало, для тушения необходимо добавить в сотейник жидкость. Можно добавить обычную воду из чайника. Для улучшения вкуса обязательно добавить четверть стакана белого сухого вина, или, если вино неприемлемо, 1 ч. л. лимонного сока, выдавив сок из дольки лимона непосредственно на рыбу и лук. Количество жидкости в сотейнике — не более 1 стакана.

Хек под маринадом. Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд

Рыба под маринадом: классический рецепт с фото пошагово

Рыба под маринадом, классический рецепт с фото пошагово которого мы сегодня рассмотрим, относится к блюдам постсоветской кухни. Практически на любом праздничном столе того времени можно было увидеть морскую рыбу под маринадом из моркови, лука и томатного соуса. Любая морская рыба, даже перемороженная и не первой свежести с помощью незамысловатой подливы превращалась в красивое, вкусное и аппетитное блюдо.

Посредством небольших хитростей и изворотливости хозяек того времени родилось поистине много кулинарных шедевров, которые несмотря на время не теряют своей актуальности и сегодня, стоит только вспомнить о пирожном «Картошка» печенье «Орешки со сгущенкой», салате «Оливье» и «Шуба».

Для приготовления рыбы под маринадом используется как рыбное филе, так и кусочки рыбных тушек. Чаще всего берут морскую рыбу – хек, минтай, треску, пангасиус, путассу. Из речной рыбы используют карпа, судака, щуку. Технология приготовления рыбы под маринадом проста и доступна каждому и заключается в тушении обжаренных кусочков рыбы в маринаде из лука и моркови. Рыбу под маринадом можно приготовить как на плите, так и в мультиварке, духовке или микроволновки.

В зависимости от способа приготовления следует подобрать и соответствующую посуду. Для духовки используют стеклянные, фаянсовые и керамические формы, в частности и горшочки. Такая посуда подойдет и для микроволновых печей. Для приготовления рыбы под маринадом на плите можно использовать кастрюлю, сотейник, гусятницу или сковороду.

А теперь давайте посмотрим, как готовится рыба под маринадом – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

Минтай или любая другая рыба — 1 кг.,
Лук — 300 гр.,
Морковь — 500 гр.,
Мука — около 50 гр.,
Томатный соус — 4 ст. ложки,
Соль и специи — по вкусу,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Подсолнечное масло

Рыба под маринадом – рецепт

Для приготовления рыбы под маринадом необходимо очистить лук и морковь. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.

Морковь для этого рецепта необходимо натереть на терке.

Морковь и лук выложите на сковороду с растительным маслом. Добавьте воду или рыбный бульон, полученный из рыбной головы и хвоста.

Потушите овощи около 7 минут на медленном огне. Добавьте томатный соус (кетчуп), специи и соль.

Вместо кетчупа или томатного соуса в этом рецепте рыбы под маринадом допускается использование томатной пасты. Что касается специй, то для приготовления рыбы под маринадом подойдут такие специи, как черный и душистый перец, кориандр, паприка, карри, куркума, тмин, анис, чабрец и фенхель. Для более ярко выраженного вкуса маринада можно добавить гвоздику, кардамон и лавровый лист. Потушите рыбу еще 2-3 минуты. Овощной маринад для тушеной рыбы готов.

Теперь можно заняться подготовкой рыбы. Морскую рыбу разморозьте. Отрежьте голову. Распорите брюшко и удалите внутренности. После этой процедуры рыбу помойте холодной водой. Нарежьте ее на кусочки толщиной по 5-6 см.

Кусочки рыбы обваляйте в муке.

Выложите на горячую сковороду с маслом.

Обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.

После этого выложите на рыбу тушеную морковь с луком и томатным соусом.

Ложкой размешайте рыбу так, чтобы она была покрыта маринадом. Сковороду накройте крышкой. Потушите рыбу под маринадом еще 5 минут. Рыба под маринадом по классическому рецепту готова.

Подавать минтай с морковью и луком можно как в горячем виде в качестве горячего второго рыбного блюда, так и после остывания, как холодную закуску. Но в любом случае напомню, что классическая рыба под маринадом подается охлажденной. Если вы решили подавать ее как холодную закуску, то сделайте следующее.

Рыбу переложите в пластиковый контейнер или стеклянную банку с герметической откидной крышкой. После того как она остынет до комнатной температуры, емкость с ней поставьте в холодильник для остывания. Настаивать рыбу под маринадом рекомендуется около 12 часов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбы под маринадом вам понравился. рекомендую приготовить также и вкуснейшую рыбу с картошкой в духовке.

Жареная рыба с овощным маринадом

Хотите вкусную рыбу на обед? Пожалуйста! 🙂 Рекомендую использовать этот рецепт для приготовления филе любой морской рыбы или некостной речной рыбы, например, судака.

Жареная рыба с овощным маринадом

Наверное, это блюдо пробовали все. Этот рецепт был очень популярен еще с советских времен. Но в домашних условиях рыбу в маринаде готовят с маленьким семейным секретом! Получается невероятно вкусно и интересно! Ингредиенты Филе белой рыбы (хек) – 1 кг Fl. ..

Маринад для рыбы

Маринованная рыба получится особенно вкусной, даже если ее просто отварить или приготовить на пару. А поможет его приготовить этот рецепт маринада для рыбы. Этот овощной рыбный соус особенно подходит для рыбы с нейтральным вкусом. Приготовление: 50 минут S…

Жареная рыба с овощами

Вкусный, сочный жареный карп с овощами.Блюдо совершенно несложное, приготовить жареную рыбу с овощами сможет каждый. Главное выбирать свежую рыбу – тогда жареная рыба будет самой вкусной. Ингредиенты Карп – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт…

Жареная рыба

Жареная рыба с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Подавайте жареную рыбу с отварным картофелем, огурцами или помидорами. Приготовление: 20 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Филе судака – 100 г или филе трески – 100 г или филе морского окуня – 100 г Веге. ..

Жареная рыба

Сегодня я расскажу вам, как вкусно пожарить рыбу. Рыбу можно выбирать любую, но сразу скажу, что у меня был толстолобик. На мой взгляд, очень подходит для жарки. Ингредиенты Рыбные стейки (любая рыба) – 10 шт. Масло растительное – 10 грамм (для…

Салат из свежих овощей с жареной рыбой

Легкий салат из свежих овощей с хрустящей жареной рыбой.Такой салат с рыбой подойдет и для праздничного стола, и для простой семейной трапезы. Приготовление: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Минтай (филе) замороженный – 300 г Свежий огурец – 100 г Свежий редис – …

Рыба в кисло-сладком маринаде

Рыба в кисло-сладком маринаде — фирменное блюдо моей бабушки. Необыкновенно, сказочно вкусная рыба в кисло-сладком маринаде с помидорами, луком и специями. Просто восторг! Ингредиенты Любая рыба (хек, минтай и др.) Для маринада: Помидоры (филе…

Севиче (Рыба в цитрусовом маринаде)

Севиче – экзотическое блюдо, которое понравится всем любителям маринованной рыбы. Рыба будет мариноваться в соке цитрусовых. Пряная кинза и острый перец чили добавляют пикантности блюду. Приготовление: 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Лосось (форель, лосось, кета) …

Рыба на гриле в остром маринаде

№

Перед приготовлением рыбы на гриле замаринуйте филе на несколько часов в смеси специй, лука, чеснока и острого перца.Затем внимательно следите, чтобы не переварить рыбу. Порций: 4 Ингредиенты Чеснок – 6 зубчиков Свежий перец чили – 4 шт. Маленький они…

Рыба с овощами

Рыбка здорова! — Кто спорит? Овощи содержат много витаминов! – Я не против. Если суммировать преимущества, то получается двойная польза – толстолобик, тушеный с овощами! Значит надо варить! Ингредиенты толстолобик – 3 шт морковь – 1 шт . ..

Жареная рыба с овощным соусом

Соус приготовлен из овощей с добавлением имбиря и яблочного уксуса.Подается с жареным рыбным соусом. Ингредиенты Морской язык или камбала, филе – 900 г Мука соленая – 45-60 г Масло подсолнечное рафинированное – для жарки Для соуса: Свежий имбирь (тонко…

Жареная рыба по-китайски

Идеальный рецепт жареной рыбы по-китайски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбное филе, жареное

Идеальное рыбное филе, жареный рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Рыба, обжаренная в белках

Этот рецепт рыбы, обжаренной в белке, поможет сохранить готовое филе сочным. Для этого перед жаркой смазываем рыбу сметаной, а затем покрываем панировочными сухарями и взбитыми белками, что позволяет получить воздушную корочку снаружи и сочную начинку. ..

Рыба жареная по-восточному

Жареная рыба с чесночным соусом – очень вкусное и пикантное блюдо, распространенное в странах Средней Азии и Восточного Средиземноморья.Ингредиенты Карп или сазан – 1,5 кг Мука для панировки Масло растительное для жарки Для соуса: Чеснок – 5 зубчиков Соль – 1 ч.л….

Жареная рыба конгрио

Рыба конгрио (царская клипса) можно приготовить любым способом. Самый простой рецепт для вас – жареная рыба конгрио. По вкусу рыба напоминает креветку, ее еще так называют – рыба-креветка. Приготовление: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Рыба конгрио (морская рыба, креветка) – 500 г …

Жареные рыбные котлеты

Бургеры готовятся с обжаренным филе сома, овощами и майонезным соусом.Порций: 4 Ингредиенты Сом, филе – 4 шт. (по 120 г) Листья салата (нарезанные) – 1 стакан Красный лук (нарезать ломтиками толщиной 0,5 см) – 4 ломтика Помидоры (нарезать ломтиками 0,5 см)

Рецепт рыбы по-ямайски Эскович — Jamaican Foods and Recipes

Рецепт рыбы по-ямайски Escovitch – обязательно попробуйте! Этот рецепт рыбы Escovitch представляет собой хрустящую жареную рыбу с пряной смесью маринованных овощей. Так легко сделать, и это удивительно вкусно. Отличное блюдо, особенно если вы любите острую пищу!

Эскович Рыба

Escovitch fish – это жареная на хрустящей корочке рыба, пропитанная острым маринованным соусом, приготовленным с большим количеством белого лука, полосками моркови, ягодами душистого перца и шотландским перцем.Вы также можете добавить болгарский перец в овощную смесь, но я этого не делала для этого рецепта.

Красный окунь — самая популярная рыба, используемая для рецепта эсковитча, но любой вид рыбы может быть эсковитчем. Я использую морского леща в рецепте ниже. Мне нравится использовать эту рыбу, потому что она очень хорошо впитывает вкус.

Что нужно для рецепта

Ингредиентов не так уж и много — часть волшебства этого рецепта!!

Свежая рыба : Я использую морского леща, но вы можете использовать любую рыбу, которая вам нравится.

Перец и душистый перец по-шотландски: Необходимы для вкуса рецепта. Сумма, которую вы используете, действительно зависит от вас. Я люблю шотландский перец, поэтому использую много.

Морковь, лук, уксус, сахар : Для соуса Эскович. (Сахар отсутствует на фото)

Соль и черный перец : Для приправы рыбы.

Чеснок : Добавьте в масло для жарки для придания дополнительного аромата.

Как приготовить рыбу Escovitch с нуля?

Итак, вот как я готовлю рыбу по-ямайски:

После того, как вы помоете рыбу, как можно высушите ее.Сухая рыба жарится лучше, поэтому удалите из рыбы как можно больше воды. После того, как мою рыбу, я обычно оставляю ее на некоторое время, чтобы стекла вода.

Следующим шагом будет жарить рыбу. Когда я жарю рыбу, добавляю в масло два целых шотландских перца, чеснок и ягоды перца, чтобы придать рыбе больше аромата.

Морковь и лук обжариваются в течение нескольких минут. Старайтесь не варить больше 5-6 минут.

Как хранить рыбу Escovitch?

Лучшее время для употребления эсковича — на следующий день после его приготовления, потому что маринованный соус пропитывает рыбу.Тогда рыба наполняется ароматом.

Если вы храните рыбу более суток, положите рыбу в холодильник. Преимущество соусов из огурцов в том, что они могут долго храниться. Я знаю, ты съешь рыбу до того, как она съест.

Вы можете разогреть рыбу эсковитч, но она и так имеет потрясающий вкус.

На Ямайке рыбу эсковитч подают с праздничными клецками, бамми или хлебом из ручного теста.

Другие рыбные рецепты

Оставайтесь на связи! Найди меня по телефону:

Также подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов!

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что посещаете мой блог, комментируете и делитесь моими рецептами с друзьями и семьей.Я ТАК благодарна вам!

Если вы попробуете этот рецепт рыбы по-ямайски, не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже. Я хотел бы услышать о вашем опыте, и ваши комментарии просто делают мой день!

Рецепт рыбы по-ямайски Эскович

Леса

Узнайте, как приготовить рыбу по-ямайски, следуя этим простым инструкциям.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Ямайская кухня

Порция 2 порции

Калорийность 157 ккал

2 фунта свежей рыбы
1 TSP соли
1 TSP черный перец
1 TBSP коричневый сахар
4 чеснокных гвоздики
2 Средний лук нарезки тонкий
1 большая моркови нарезать на тонкие полосы
4 скотч Очистите два от семян и нарежьте.Два других оставить целыми
10 ягод душистого перца
2 унции яблочного уксуса
растительное масло
1 лайм/лимон Для мытья рыбы

Рыба

Вымойте рыбу в воде с соком лайма/лимона.
Слейте лишнюю воду и максимально обсушите рыбу, очень помогает бумажный рулон.
Смешайте соль и черный перец, чтобы приготовить приправу для рыбы.
Натрите приправой всю рыбу. Сделайте небольшие глубокие надрезы с каждой стороны рыбы и вотрите в нее приправу.
В сковороду налейте около ¼ чашки растительного масла, чтобы покрыть рыбу только с одной стороны (вы НЕ жарите рыбу во фритюре). Поставьте на средний или сильный огонь.
Разрежьте зубчики чеснока пополам и бросьте их в масло вместе с 5 зернами душистого перца и целым перцем шотландским.
Когда масло нагреется, осторожно положите в него рыбу. Через 2-3 минуты убавьте огонь до среднего. Обжарьте обе стороны рыбы до хрустящей корочки.

Соус Эскович

Слейте масло, оставшееся при жарке, оставив около 1 ст. На слабом огне добавьте лук, оставшиеся ягоды душистого перца, нарезанный шотландский перец, полоски моркови и обжарьте в течение 2-3 минут.
Добавьте уксус и коричневый сахар, готовьте еще 2-3 минуты
Полейте жареную рыбу и дайте впитаться аромату.

Используйте только один шотландский перец в соусе эсковитч, если вы не можете переборщить со специями.

калорий: 157 ккал

Ключевое слово жареная рыба, Рыба, Ямайская рыба Эскович

Рецепт жареного риса «Попробуй легко»

Этот простой рецепт жареного риса станет отличной идеей для ужина в рабочие будни. За исключением рыбы, курицы, панира или любого другого основного ингредиента, который вы хотите использовать, все остальные необходимые ингредиенты почти всегда доступны в вашем холодильнике и на кухне.

Вот жареный рис, который превзойдет ваши любимые блюда на вынос!

Каждый раз, когда мы собираемся вместе, мой двоюродный брат готовит это фирменное блюдо. И каждый раз не можем нарадоваться. Чтобы отпраздновать длинные пасхальные выходные, я придумала приготовить это удивительное блюдо самостоятельно. Получилось очень хорошо.

Итак, приступим к варианту жареного риса с рыбой «Попробуй-и-и-и-и-и-и-и-и-и». Замените рыбу небольшими кусочками курицы, и у вас получится вкусный жареный рис с курицей.Кроме того, вы можете приготовить этот жареный рис с овощами на ваш выбор (цветная капуста отлично подойдет). Панир ( Индийский творог) — еще одна отличная альтернатива.

Легкий жареный рис

Рыбный жареный рис по-простому

Попробуйте этот простой рецепт жареного риса и приготовьте вкусный ужин вкуснее и полезнее, чем ваш любимый жареный рис на вынос.

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

Порции: 4 порции

1 1/2 столовой ложки кукурузной муки
1 столовая ложка порошка черного перца
1 чашка риса
4-5 бобов
1 средняя морковь

9 2 средние 082 луковицы

2 зеленых чили
1 столовая ложка пружины лука (нарезанные)
8 — 10 зубчаток чеснока
2 яйца
1 1/2 столовые ложки Chili Sauce
1 столовая ложка темных соевых соус
масло
по вкусу

Очистите рыбу* от костей, снимите кожу и нарежьте кубиками на квадратные кусочки. Вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору. Я использовал молочную рыбу (Poomeen/Awa/Bangxfas), очень популярную рыбу в азиатской кухне. У него приятный вкус, но при этом он не слишком «рыбный»!
В миске смешайте 1 1/2 столовой ложки кукурузной муки, 1/2 столовой ложки молотого перца и соль с 1/4 стакана воды.
Вылейте это тесто на кусочки рыбы и хорошо перемешайте, чтобы получить красивое однородное покрытие. Держите эту рыбу в стороне.
Промойте рис (я использовала рис басмати, но вы можете использовать любой белый рис.На самом деле, вы можете использовать рис, оставшийся со вчерашнего дня, чтобы приготовить это блюдо) и замочить его в воде на 30 минут. Вскипятите немного воды, сварите рис и оставьте его в стороне. Совет: добавляйте чайную ложку масла во время варки риса, чтобы он не разварился.
Подготовьте овощи. Разрежьте чили вдоль и очистите их от семян. Мы не хотим, чтобы жареный рис был слишком горячим. Мелко нарежьте перец чили, лук, фасоль, морковь и чеснок.
Разогрейте масло в сковороде с толстым дном и обжарьте кусочки рыбы.Обжарьте их на медленном огне, часто переворачивая, чтобы они прожарились равномерно. Жарьте, пока не получите красивую хрустящую текстуру.
Положите жареную рыбу на кухонное полотенце, чтобы оно впитало все лишнее масло.
Перелейте половину масла из сковороды в миску. Нам не понадобится столько масла для остальной части нашего блюда. Обжарьте чеснок, пока он не начнет становиться коричневым.
Добавьте лук, фасоль, морковь и зеленый перец чили и обжаривайте до готовности.
Нам нужна текстура для обжаривания.Как только они обжарятся, добавьте соевый соус и соус чили, посолите и хорошенько перемешайте. Опустите пламя.
В отдельной кастрюле смешайте два яйца с приправой из соли и перца.
Добавьте яичницу-болтунью и жареную рыбу к обжаренным овощам и добавьте вареный рис, помешивая смесь. Медленно перемешивайте, чтобы рис не сломался.
Украсить зеленым луком. Подавать горячим. Это еда сама по себе.

* Если вы не большой любитель рыбы, замените ее небольшими кусочками курицы, и вы получите вкуснейший куриный жареный рис.Вместо этого используйте цветную капусту и подавайте вкусную вегетарианскую версию этого жареного риса. С паниром тоже вкусно.

Меню — Президент Тай

Закуски

ФРИД ВОНТОН (12) – 10,95

ПОДАЕТСЯ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ (5) – 11,95

С КАПУСТАМИ, МОРКОВЬЮ, СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШЕЙ. ПОДАЕТСЯ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

ЖАРЕНЫЙ ТОФУ – 10,95

ПОДАЕТСЯ С МОЛОТЫМ АРАХИСОМ В СЛИВОВОМ СОУСЕ\

САТАЙ (6) – 14.95

(БЕЗ КОМБИНАЦИИ) ИЗ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ ИЛИ КУРИЦЫ НА ВЫБОР, МАРИНИРОВАННЫЕ С ДОМАШНИМ СОУСОМ, ЗАТЕМ ЖАРЕННЫЕ НА БАМБУКОВЫХ ВЕРШИНАХ

ФАРШИРОВАННЫЕ КРЫЛЬЯ – 13,95

ХРУСТЯЩИЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ, ПОДАЕМЫЕ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

РЫБНЫЙ ТОРТ (5) – 15,95

РЫБНЫЙ ФАРШ С НАРЕЗАННОЙ КУБИКАМИ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ, ОБЖАРЕННЫЙ С ОГУРЕЧНЫМ СОУСОМ

КРЕВЕТОЧНЫЙ ТОРТ (4) – 15,95

СДЕЛАНО ИЗ НАСТОЯЩИХ КРЕВЕТОК, ТАЙСКИХ ТРАВ И СОВЕРШЕННО ОБЖАРЕНО С ХРУСТЯЩИМ ПАНКО. ПОДАЕТСЯ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

ХРУСТЯЩИЙ КАЛЬАМАРЬ – 14,95

Кальмары во фритюре со сливовым соусом

КРАБОВЫЙ РУЛЕТ (6) – 15,95

КРАБОВОЕ МЯСО С ВОДЯНЫМ КАШТАНОМ, ЗАВЕРНУТЫМ В ТОФУ, ОБЖАРЕНЫМ ВО фритюре, ПОДАЕТСЯ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ

ХРУСТЯЩИЕ ЗОЛОТЫЕ КРЫЛЬЯ (6) – 12,95

ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ НА КОСТЕ В ТАЙСКОМ СТИЛЕ, ПОДЖАРЕННЫЕ ДО СОВЕРШЕНСТВА ЗОЛОТА

Супы

СУП ВОНТОН С БАРБЕКЮ СВИНИНОЙ – 13.95

СМЕШАННЫЕ ОВОЩИ И СУП ТОФУ – 13,95

СЕРЕБРЯНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ – 13,95

КРЕВЕТКИ, КУРИНЫЙ ФАРШ, ЧЕРНЫЕ ГРИБЫ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК

СУП ТОФУ (МЯГКИЙ ТОФУ) – 13,95

МЯГКИЙ ТОФУ, КРЕВЕТКИ, КУРИНЫЙ ФАРШ, ЧЕРНЫЕ ГРИБЫ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК

СМЕШАННЫЕ ОВОЩИ ТОМ ЯМ – 13,95

КИСЛО-ПРЯНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ, ЧИЛИ, ЛИМОННОЙ ГРАССИ, ГРИБАМИ, ЛИСТЬЯМИ КАФИРСКОГО ЛАЙМА

ТОМ ЯМ КАЙ – 13. 95

КИСЛО-ОСТРЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ, ЧИЛИ, ЛИМОННОЙ ГРАССИ, ГРИБАМИ, ЛИСТЬЯМИ КАФФИРСКОГО ЛАЙМА

ТОМ ЯМ ГУН – 15,95

КИСЛО-ОСТРЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ, ЧИЛИ, ЛИМОННОЙ ГРАССИЕЙ, ГРИБАМИ, ЛИСТЬЯМИ КАФФИРСКОГО ЛАЙМА

КОКОСОВЫЙ СУП С ОВОЩАМИ – 13,95

КИСЛО-ПРЯНЫЙ КОКОСОВЫЙ СУП С ОВОЩАМИ, ГАЛАНГОЙ, СУХИМ ЧИЛЛИ ГРИБОМ

КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ – 13,95

КИСЛО-ПРЯНЫЙ КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ, СУХИМ ЧИЛИ, ГАЛАНГОЙ, СОКОМ ЛАЙМА И ГРИБАМИ

КОКОСОВЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ – 15.95

КИСЛО-ПРЯНЫЙ КОКОСОВЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ, СУХИМ ЧИЛИ, ГАЛАНГОЙ, СОКОМ ЛАЙМА И ГРИБАМИ

КОКОСОВЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ JUMBO – 24,95

КИСЛО-ПРЯНЫЙ КОКОСОВЫЙ СУП НА ОСНОВЕ ЧИЛИ-ПАСТЫ С БОЛЬШИМИ КРЕВЕТКАМИ, ПОДАЕМЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ

ПОХ-ТАК (ОСТРЫЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ) – 21.95

КРЕВЕТКИ, КАЛЬМАРЫ, ГРЕБЕШКИ, МИДИИ, РЫБНОЕ ФИЛЕ, ЧИЛИ, ЛИМОННАЯ ГРАССА, КАФФИР, ЛИСТЬЯ ЛАЙМА, ИМБИРЬ, БАЗИЛИК

Салаты

САЛАТ ИЗ ПАПАЙИ – 13. 95

ИЗРУШЕННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАПАЙЯ, МОЛОТЫЙ АРАХИС, СУШЕННЫЕ КРЕВЕТКИ, СВЕЖИЙ ЧИЛИ, В ОСТРОЙ ЗАПРАВКЕ

САЛАТ ПРЕЗИДЕНТА – 13.95

ВАРЕННОЕ ЯЙЦО, ЗАПЕЧЕННЫЙ СОЕВЫЙ ТОФУ, ЛИСТ САЛАТ, ОГУРЦЫ, ПОМИДОРЫ, ПОДАЕТСЯ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ

САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ (YUM-NUAH) – 14,95

ГОВЯДЯЯ ПОЛОСКА НА ГРИЛЬ, СМЕШАННАЯ С КРАСНЫМ ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА, ПОДАЕТСЯ В ОСТРОМ СОУСЕ С КИНЗОЙ

ЛАРБ – 14,95

ГОВЯЖИЙ, СВИНОЙ, КУРИНЫЙ ИЛИ ТОФУ НА ВЫБОР, СМЕШАННЫЙ С ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА, РИСОВЫМ ПОРОШКОМ, КРАСНЫМ ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, МАРИНОВАННЫМ С ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ

САЛАТ С СЕРЕБРЯНОЙ ЛАПШОЙ (YUM WOON SEN) – 15.95

СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША, КРЕВЕТКИ, КУРИНЫЙ ФАРШ, ЧЕРНЫЕ ГРИБЫ, ЛУК, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, САЛАТ, ОСТРАЯ ЗАПРАВКА

САЛАТ С КАЛЯМАРАМИ (YUM PLA MUK) – 16.95

КАЛЬМАРЫ НА ГРИЛЬ, СМЕШАННЫЕ С КРАСНЫМ ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА, САЛАТОМ, ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ

САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ УТКОЙ – 16,95

СМЕШАННЫЙ С КРАСНЫМ ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА, САЛАТОМ, ОСТРОЙ ЗАПРАВКОЙ

ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ – 21. 95

МИДИИ, КРЕВЕТКИ, КАЛЬМАРИ, РЫБНОЕ ФИЛЕ, ГРЕБЕШОК, КРАБ ИМИЦИЯ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ДОМАШНЕЙ КИНЗЫ

САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ И ПАПАЙЯ – 18.95

СМЕСЬ МОРЕПРОДУКТОВ С ИЗРУШЕННОЙ ПАПАЙЕЙ, ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ, ПОМИДОРАМИ, СУШЕННЫМИ КРЕВЕТКАМИ, ДРОБЛЕННЫМ АРАХИСОМ, В ОСТРОЙ ДОМОВОЙ ЗАПРАВКЕ

Суп с лапшой

(ВЫБОР ТОНКОЙ ЛАПШИ, ПЛОСКОЙ РИСОВОЙ ИЛИ ЯИЧНОЙ ЛАПШИ)

БАХ МИ ХАНГ – 13,99

ломтика свинины барбекю в тайском стиле, яичной лапши, вонтонов, китайской капусты и лука-шалот. (ПОДАВАЕТСЯ С КУРИНЫМ БУЛЬОНОМ)

СУП С ЛАПШОЙ С ГОВЯДИНОЙ И МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ – 12.99

ЛОМУСОВАЯ ГОВЯДЬ, МЯСНЫЕ ШАРИКИ, РОСТКИ ФАСОЛИ, ШЕЛЕК ЛУКА, В ТЕМНОМ СО ВКУСОМ ГОВЯЖЬЕГО БУЛЬОНА

РЫБНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ – 12,99

КУРИНАЯ ПАТТИ, РЫБНЫЕ ШАРИКИ, РЫБНЫЙ ТОРТ, РОСТКИ фасоли, зеленый лук, в ПРОЗРАЧНОМ КУРИНОМ БУЛЬНЕ

УТИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ – 13,50

МЯСО УТКИ, НАРЕЗАННОЕ НА КОЖУ, С ПРОРОСТКАМИ ФАСОЛИ, ШЕЛЕМ-ЛУКОМ, В ТЕМНОМ БУЛЬОНЕ СО ВКУСОМ УТИКИ

СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ – 15,50

КРЕВЕТКИ, КАЛЬМАРЫ, МИДИИ, РЫБНОЕ ФИЛЕ, ИМИТАЦИОННЫЙ КРАБ, ПРОРОСТ фасоли, зеленый лук, В ПРОЗРАЧНОМ КУРИНОМ БУЛЬНЕ

СУП С ЛАПШОЙ В ПРОЗРАЧНОМ БУЛЕНЕ – 12. 99

МЯСНЫЕ ШАРИКИ, РОСТКИ ФАСОЛЬ, ШЕЛЕК ЛУКА, В ПРОЗРАЧНОМ КУРИНОМ БУЛЬНЕ

СУП С ЛАПШОЙ ТОМ ЯМ ГУНГ (СО ВКУСОМ ЧИЛИ ПАСТА) – 14,50

КРЕВЕТКИ, ЛИМОННАЯ ГРАССА, ЛИСТЬЯ ЛАЙМА, РОСТКИ ФАСОЛИ, ЧЕЛЫЙ ШЕЛЕК, СО ВКУСОМ ЧИЛИ ПАСТА

СУП-БАРБЕКЮ СО СВИНИНОЙ ЛАПШОЙ – 12,99

ЛОМТИКИ СВИНИНЫ ДЛЯ БАРБЕКЮ ПО-ТАЙСКИ, ПРОРОСТКИ ФАСОВ, ШЕЛЕЦ-ЛУКА, В ПРОЗРАЧНОМ КУРИНОМ БУЛЬНЕ

СУП С ЛАПШОЙ ТОМ ЯМ – 12,99

КУРИНАЯ ПАТТИ, КРЕВЕТКИ, РЫБНЫЙ БОЛЛ, РЫБНЫЙ ТОРТ, ИМИТАЦИЯ КРАБА, ПРОРОСТКИ ФАСОВЫХ РОСТКОВ, ЧЕРНЫЙ ШЕЛЕК, В ВКУСНОМ ЛИМОННО-ПРЯНОМ БУЛЬОНЕ

ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ TEO – 12.99

КУРИНАЯ ПАТТИ, КРЕВЕТКИ, РЫБНЫЕ ШАРИКИ, РЫБНЫЙ ТОРТ, ИМИТАЦИЯ КРАБА, ПРОРОСТКИ ФАСОВЫХ РОСТКОВ, ЧЕРНЫЙ ШЕЛК, В ПРОЗРАЧНОМ КУРИНОМ БУЛЬНЕ

Лапша

ИЗ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ, КУРИЦЫ, ТОФУ ИЛИ СМЕСИ ОВОЩЕЙ НА ВЫБОР – 15,95
КУРИЦА (БЕЛОЕ МЯСО) – 16,95 КРЕВЕТКИ – 17,95
МОРЕПРОДУКТЫ

3 –
1
ПАД ТАЙ
ТОНКАЯ РИСОВАЯ ЛАПША С ЯЙЦОМ, ЗАПЕЧЕННЫМ СОЕВЫМ ТОФУ, СОЛЕНЫМ РЕДИСОМ, ПРОРОСТКАМИ ФАСОЛИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ С МОЛОТЫМ АРАХИСОМ
КУРИНАЯ ЛАПША
ЖАРЕНАЯ РИСОВАЯ ЛАПША, ЯЙЦО, РОСТКИ ФАСОЛИ, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
ПОДУШКА KEE MOW (ОСТРАЯ ЛАПША)
ЖАРЕНАЯ ЛАПША С СОУСОМ ЧИЛИ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛИСТЬЯМИ САЛАТА И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА
ЛАРД НЕТ
ЖАРЕНАЯ ПЛОСКАЯ ЛАПША С БРОККОЛИ В СВЕТЛО-КОРИЧНЕВОМ СОУСЕ
ПРОКЛАДКА СМ. EW
ЖАРЕНАЯ РИСОВАЯ ЛАПША С БРОККОЛИ, ЯЙЦОМ И МЯСОМ НА ВЫБОР
ЧОУ МЕЙН
ЖАРЕНАЯ ЯИЧНАЯ ЛАПША, ТАЙСКАЯ КОЛБАСКА, ОВОЩИ
ПАД ВУН СЕН
ЖАРЕНАЯ СЕРЕБРЯНАЯ ЛАПША С ЯЙЦОМ, ЧЕРНЫМИ ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
КОИ СМ. МЕЕ
ЯИЧНАЯ ХРУСТЯЩАЯ ЛАПША, ЖАРЕНАЯ ВО ВРЕМЕНИ, С ОВОЩАМИ В СОУСЕ
Рис
ТАЙСКИЙ ЖАРЕНЫЙ РИС – 15.95 ( Вт/креветки – 17,95)
КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА, ТОФУ, СМЕШАННЫЕ ОВОЩИ, С ЯЙЦОМ, ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
КОМБИНИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС – 16,95
ЛУК, ПОМИДОРЫ, КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА И КРЕВЕТКИ
ЖАРЕНЫЙ РИС С МОРЕПРОДУКТАМИ – 19,95
АССОРТИМЕНТ МОРЕПРОДУКТОВ, ЯЙЦО, ПОМИДОРЫ, ЛУК
ЖАРЕНЫЙ РИС – 15,95 ( С КРЕВЕТКАМИ – 17,95)
КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА ИЛИ ТОФУ, ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ЛУК НА ВЫБОР
КОМБИНИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫЙ РИС – 16. 95
С ЧИЛИ, ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, КУРИЦЕЙ, ГОВЯДИНОЙ, СВИНИНОЙ И КРЕВЕТКАМИ
ЖАРЕНЫЙ РИС С КАРРИ ЖЕЛТЫЙ – 15,95 ( W/креветки – 17,95)
КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА, ТОФУ, СМЕШАННЫЕ ОВОЩИ, ЖЕЛТЫЙ ПОРОШОК УРРИ, ЯЙЦО, ЛУК, ГОРОХ И МОРКОВЬ
ЖАРЕНЫЙ РИС С АНАНАСОМ PRESIDENT’S – 16,95
КУРИЦА, ТАЙСКАЯ СОСИСКА, АНАНАС.
ОБЖАРЕНЫЙ РИС ИЗ СВИНИНЫ БАРБЕКЮ – 16,95
ЖАРЕНЫЙ ВОК С НАШИМ ДОМАШНИМ БАРБЕКЮ СВИНИНА
МЯСО КРАБОВ ЖАРЕНЫЙ РИС – 18.95
С ЯЙЦОМ, ЛУКОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, ГОРОХОМ И МОРКОВЬЮ
#53 РИС НА ПАРУ – Маленький 2,00 / Большой 3,00
#54 КОРИЧНЕВЫЙ РИС – Маленький 3,00 / Большой 4,00
Вегетарианская
ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С ЧЕСНКОМ – 14,95
БРОККОЛИ С УСТРИЧНЫМ СОУСОМ – 14,95
БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ – 14,95
СМЕШАННЫЕ ОВОЩИ В СОУСЕ – 14. 95
КУКУРУЗА И ГРИБЫ – 14,95
Шпинат с соусом из черной фасоли – 14,95
ПРА-РАМ – 14,95
ШПИНАТ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
КИТАЙСКАЯ БРОККОЛИ С УСТРИЧНЫМ СОУСОМ – 15,95
ТОФУ С ГРИБАМИ, ЛУКОМ, МОРКОВЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ – 15,95
ТОФУ С ЧИЛИ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА – 15,95
ОНГ ЧОЙ (СЕЗОННЫЙ) – 16.95
А ЛЯ КАРТ
ИЗ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ, КУРИЦЫ ИЛИ ТОФУ НА ВЫБОР – 15,95
КУРИЦА (БЕЛОЕ МЯСО) – 16,95 КРЕВЕТКИ – 17,95
ПАД ПРИК
ЖАРЕНЫЙ ЧИЛИ, ГРИБЫ, ЛУК РЕПЯТНЫЙ, БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
ПОДУШКА ДЛЯ БАМБУКА
ОБЖАРЕННЫЙ С ЧИЛИ, СТРЕЛЯМИ БАМБУКА, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА
ПРЯНЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС
ЖАРЕНОЕ С ЧИЛИ, ЛУКОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ
ИМБИРЬ ЛУК
МЯСО НА ВАШ ВЫБОР, ОБЖАРЕННОЕ СО СВЕЖИМ ЧЕСНКОМ, МОРКОВЬЮ, СЕЛЬДЕРЕЕМ, ЛУКОМ И ЧЕРНЫМИ ГРИБАМИ В ОСТРОМ СОУСЕ
БРОККОЛИ С УСТРИЧНЫМ СОУСОМ
БРОККОЛИ И МОРКОВЬ, ОБЖАРЕННЫЕ С МЯСОМ НА ВАШ ВЫБОР
МАЛЕНЬКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ГРИБ
КУКУРУЗА, СВЕЖИЕ ГРИБЫ, ЛУК, МОРКОВЬ И СЕЛЬДЕРЕЙ, ОБЖАРЕННЫЕ С МЯСОМ НА ВАШ ВЫБОР
ЧЕСНОЧНЫЙ ПЕРЕЦ
МЯСО НА ВАШ ВЫБОР, ЖАРЕННОЕ С НАШИМ ДОМАШНИМ ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С ЧЕСНКОМ
ХРУСТЯЩАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ, ОБЖАРЕННАЯ СО СВЕЖИМ ЧЕСНКОМ В НАШЕМ ФИРМЕННОМ СОУСЕ
КИТАЙСКАЯ БРОККОЛИ С УСТРИЧНЫМ СОУСОМ
СВЕЖАЯ КИТАЙСКАЯ БРОККОЛИ, ЖАРЕНАЯ С ЧЕСНКОМ И СУШЕННЫМ ПЕРЕЦОМ ЧИЛИ
ЛЮКС ИЗ КЭШЬЮ
МЯСО НА ВЫБОР, ЖАРЕНОЕ С СУШЕНЫМ КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМ, ЛУКОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ОРЕХАМИ КШЬЮ
СОУС ПРИК ПАО (ПАСТА ОБЖАРЕННОГО ЧИЛИ)
МЯСО НА ВЫБОР, ЖАРЕННОЕ С НАШЕЙ ПАСТОЙ ОБЖАРЕННОГО ЧИЛИ, ЛУКОМ И ОРЕХАМИ КШЬЮ.
ПРИК ХИНГ (ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ)
СВЕЖАЯ ХРУСТЯЩАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ, ОБЖАРЕННАЯ С НАШИМ ОСОБЕННЫМ СОУСОМ ДЛЯ ТУШЕННОЙ КУРИЦЫ
ПРА-РАМ
СВЕЖИЙ ШПИНАТ С МЯСОМ НА ВАШ ВЫБОР С НАШИМ ФИРМЕННЫМ АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
ЯИЧНИК С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНЫХ ФАСОЛЕЙ
ЯЙЦО, ЖАРЕНОЕ С ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, МОРКОВЬЮ, СЕЛЬДЕРЕЕМ, СВЕЖИМИ ГРИБАМИ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА.
ОРАНЖЕВАЯ ЦЫПЛЕНОК
СОВЕРШЕННО ПОДЖАРЕНЫ С НАШИМ ФИРМЕННЫМ АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
ХРУСТЯЩАЯ СВИНИНА НА ВАШ ВЫБОР
С ПРЯНЫМ СОУСОМ БАЗИЛИК ($17.95)
с прикным соусом king ($ 17.95)
с китайской брокколи ($ 17,95)
с ростком фасоли ($ 17.95)
Curries
ИЗ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ, КУРИЦЫ, ТОФУ ИЛИ СМЕСИ ОВОЩЕЙ НА ВЫБОР – 15,95
КУРИЦА (БЕЛОЕ МЯСО) 16,95 КРЕВЕТКИ – 17,95
ПАНАНГ
КРАСНЫЙ КАРРИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ И АРАХИСОВОМ СОУСЕ
ЖЕЛТЫЙ КАРРИ
В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С КАРТОФЕЛЕМ, ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ
АНАНАСОВОЕ КАРРИ
КРАСНОЕ КАРРИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С АНАНАСОМ
КРАСНЫЙ КАРРИ
В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С СТРЕЛЯМИ БАМБУКА, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА
ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ
В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЦУККИНИ, ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА
МУССАМУН КАРРИ
В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С КАРТОФЕЛЕМ, ЛУКОМ И ОРЕХАМИ КЕДЬЮ
ЖАРЕНАЯ УТКА КАРРИ – 17. 95
КРАСНОЕ КАРРИ В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ С ПОМИДОРАМИ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, АНАНАСОМ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА
ФИЛЕ ПОДГОТОВКИ ЗЕЛЕНОГО КАРРИ – 19,95
ОБВАЛЕННОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ, ПРИГОТОВЛЕННОЕ В НАШЕМ ДОМАШНЕМ СОУСЕ С ЗЕЛЕНЫМ КАРРИ
СТЕЙК ГОВЯДЬ С ЗЕЛЕНЫМ КАРРИ – 19,95
НЕЖНЫЙ СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В НАСЫЩЕННОМ СОУСЕ С ЗЕЛЕНЫМ КАРРИ, С ЦУККИНИ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ
Специальности
ПРЕЗИДЕНТСКАЯ КУРИЦА БАРБЕКЮ – 14.95
МАРИНОВАННАЯ КУРИЦА БАРБЕКЮ В СОВЕРШЕННОМ СОВЕРШЕНСТВЕ НА ГРИЛЕ, ПОДАЕТСЯ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ
ПРЕЗИДЕНТСКАЯ БАРБЕКЮ ГОВЯДИНА – 19,95
БАРБЕКЮ В ТАЙСКОМ СТИЛЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОЛОСКИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ГОЛОВИНЫ, ОБЖАРЕННЫЕ ПО ЗАКАЗУ. ПОДАЕТСЯ С ДОМАШНЕЙ ЗАПРАВКОЙ КИНЗЫ
ПРЕЗИДЕНТ БАРБЕКЮ УТКА – 16,95
ЖАРЕНАЯ УТКА НА БАРБЕКЮ, ОБЖАРЕННАЯ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛУКОМ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА В НАШЕМ ФИРМЕННОМ СОУСЕ
ПРЕЗИДЕНТСКИЙ КРАБ – 19. 95
ХРУСТЯЩИЙ КРАБ В МЯГКОМ РАНШИНЕ, ОБЖАРЕННЫЙ В ТЕЛЕ, ПОДАЕТСЯ С ДОМАШНИМ СОУСОМ
ПРЯНЫЙ МЯГКИЙ КРАБ – 19,95
ХРУСТЯЩИЙ МЯГКИЙ КРАБ, ОБЖАРЕННЫЙ С НАШИМ ПРЯНЫМ БАЗИЛИКОВЫМ СОУСОМ С ХРУСТЯЩИМ БАЗИЛИКОМ
ГРУППЫЙ ШПИНАТ – 15,95 (КУРИЦА, СВИНИНА ИЛИ ГОВЯДИНА НА ВЫБОР)
СВЕЖИЙ ШПИНАТ С МАРИНОВАННЫМ МЯСОМ НА ВАШ ВЫБОР С НАШИМ ФИРМЕННЫМ АРАХИСОВЫМ СОУСОМ, ОГУРЕЦОМ, ЛУКОМ И ОРЕХАМИ КЕШЬЮ, ПОДАЧАЕТСЯ НА ГОРЯЧЕЙ СКОВОРОДЕ
ТАЙСКИЙ ОМЛЕТ 15.95
(ТАЙСКИЙ ОМЛЕТ) ЖАРЕНОЕ ЯЙЦО С КУРИНЫМ ФАРШЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
МУ ЯН (ЖАРЕНАЯ СВИНИНА) 16,95
ОБЖАРЕННЫЕ ПОЛОСКИ СВИНИНЫ, ПОДАЕМЫЕ НА ПОДУШКЕ САЛАТА АЙСБЕРГ С ОСТРОЙ ДОМАШНЕЙ ЗАПРАВКОЙ
ПЛАЧУЩИЙ ТИГР 18,95
ГОВЯЖЬЯ ПОЛОСКА НА ЗАКАЗ СОЧНАЯ И НЕЖНАЯ С ПРЯНОЙ ЦИТРУСОВОЙ ЗАПРАВКОЙ
ДЖАМБО КРЕВЕТОЧНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС 2 4,95
ОБЖАРЕННЫЕ КРЕВЕТКИ С НАШИМ ФИРМЕННЫМ ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
СЕРЕБРЯНАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ 2 4. 95
БОЛЬШИЕ КРЕВЕТКИ НА ПАРУ, ОБЖАРЕННЫЕ С СЕРЕБРЯНОЙ ЛАПШЕЙ, КАПУСТАМИ, ЛУКОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ В НАШЕМ ДОМАШНЕМ ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
КУРИЦА С ПРЯНЫМ БАЗИЛИКОМ И МЯГКИМ ТОФУ 18,95
ДЕЛИКАТНО ПРИГОТОВЛЕН С НАШИМ СПЕЦИАЛЬНЫМ СОУСОМ ЧИЛИ, КУРИНЫМ ФАРШЕМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛУКОМ И ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА.
ХУДЕНИЕ С КЛЕЙКИМ РИСОМ 18,95
СПЕЦИАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННАЯ СВИНИНА, МАРИНИРОВАННАЯ В ТРАДИЦИОННОМ ТАЙСКОМ СОУСЕ ДЛЯ БАРБЕКЮ, ЗАТЕМ СОВЕРШЕННО НАШАРЕННАЯ НА ВЕРШИНЕ И ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА ГРИЛЕ.ПОДАЕТСЯ С ЛИПКИМ РИСОМ И ОСТРЫМ ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ.
КАЛЬЯМАРЫ С СОУСОМ ПРИК ПАО (ПАСТА ОБЖАРЕННЫЙ ЧИЛИ) 19,95
СВЕЖИЕ КАЛЬМАРИ, ОБЖАРЕННЫЕ В НАШЕМ ДОМАШНЕМ ОБЖАРЕННОМ СОУСЕ ЧИЛИ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛУКОМ И БАЗИЛИКОМ
КРЕВЕТКИ С ТРИ ВКУСА 20,95
ЗОЛОТЫЕ ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С НАШИМ ТРИ ВКУСНЫМ СОУСОМ
ВЯЛЕНАЯ СВИНИНА 16,95
СОВЕРШЕННО ПРИПРАВЛЕННЫЕ ПОЛОСКИ СВИНИНЫ, МАРИНИРОВАННЫЕ С ТАЙСКИМИ СПЕЦИЯМИ И ТРАВАМИ. ПОДАЕТСЯ С ПРЯНЫМ ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ.
БАКЛАЖАН ПРЯНЫЙ БАЗИЛИК 15,95
ИЗ КУРИНОГО, СВИНОГО ИЛИ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША НА ВЫБОР
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЛУКОМ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЕЦОМ, ЛИСТЬЯМИ БАЗИЛИКА, В НАШЕМ ДОМЕ СОУСОМ ИЗ БАЗИЛИКА
ЖЕЛЕЗНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ С КАРРИ 2 1,95
ОТБРАННЫЕ ВРУЧНУЮ МОРЕПРОДУКТЫ, ОБЖАРЕНЫЕ ДО СОВЕРШЕНСТВА, ПОЛУЧЕННЫЕ СЛИВОЧНО-ЖЕЛТЫМ СОУСОМ КАРРИ
КРЕВЕТКИ ДЖАМБО В СОУСЕ ЧУЧИ 2 4.95
ДЖАМБО КРЕВЕТКИ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ С ДОМАШНИМ СОУСОМ КРАСНЫЙ КАРРИ
Морепродукты
КРЕВЕТКИ И КАЛЬМАРЫ НА ВЫБОР СЛЕДУЮЩИХ 20,95 $
с Chu Chi соус (кремовый красный карри)
с соусом PAO PAO (жареная паста Chili)
с чесночным перцем соус
с острым соусом базилика (KRA POW)
КРЕВЕТКИ И ГРЕБЕШКИ НА ВЫБОР ИЗ СЛЕДУЮЩИХ $20. 95
с тремя соусом ароматизированного соуса (SARD PRIK)
с чесночным перцем соусом
с острым базиликом (KRA POW)
комбинация морепродуктов с вашим выбором следующих $ 21.95
с Chu Chi соусом (кремовый красный карри)
с пряным соусом базилика (KRA POW)
с имбирем и лайм-соусом (POH-TEAN)
с серебряной лапшой (талай )
ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ ЗОЛОТОЙ РЫБЫ НА ВЫБОР СЛЕДУЮЩИХ $20.95
с Chu Chi соусом (кремовый красный карри)
с тремя ароматизированным соусом (сало прикри)
с острым соусом базилика (KRA POW)
с Apple Sauce
с имбирем
ЗОЛОТОЙ ЖАРЕНЫЙ ПОМПАНО НА ВЫБОР СЛЕДУЮЩИХ 25,95 $
с Chu Chi соусом (кремовый красный карри)
с тремя соусом в ароматизированном соусе (Lard Prik)
с острым соусом базилика (KRA POW)
Bass Plipe (Barramundi) с вашим выбором СЛЕДУЮЩИЕ $34. 95
Golden Freed Conded с тайским травами
Золотой жареный с опрятным домом
Golden Freed с пряным соусом BASIL
Golden Freed с соусом Tamarind
на пару в лимонном соусе
НА ПАРУ В СЛИВОВОМ СОУСЕ
Специальное предложение для обеда
ПОНЕДЕЛЬНИК – ЧЕТВЕРГ: 11:30 – 16:00 / ПЯТНИЦА-ВОСКРЕСЕНЬЕ: 11:30 – 15:00
ПОДАЕТСЯ С ПАРОВЫМ РИСОМ (КРОМЕ БЛЮД С ЛАПШОЙ), ЖАРЕНЫМИ ВОНТОНАМИ, САЛАТОМ
#L БЕБИКОРУН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ – 12.50
#L ПАД ПРИК КУРИЦА – 12,50
#L ПОДУШКА БАМБУКА (КУРИЦА ИЛИ ТОФУ) – 12,50
#L ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА И ЧИЛИ (КУРИЦА ИЛИ ТОФУ) – 12,50
#Л ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА С КУРИНЫМ ФУРШЕМ – 12,50
#L ТАЙСКИЙ БАЗИЛИК СО СВИНИНЫМ ФАРШЕМ – 12,50
#L ЧЕСНОК СВИНОЙ – 12,50
#L СМЕШАННЫЕ ОВОЩИ В СОУСОМ – 12. 50
#L ОРАНЖЕВАЯ КУРИЦА – 12,50
#L ПРАМАН (КУРИЦА ИЛИ ТОФУ) – 12,50
#L ИМБИРНАЯ ГОВЯДИНА С ЛУКОМ – 12,50
#L КУРИЦА С Кешью – 12,50
#L ГОВЯДЯЯ БРОККОЛИ – 12,50
#L ТОФУ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ – 12,50
#L ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА С КРЕВЕТКАМИ И КАЛЬМАРАМИ – 13,50
#L КРЕВЕТКИ И КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ – 13.50
#L ПАД ТАЙСКАЯ КУРИЦА – 12,50
ПОДУШКА #L SEE EW CHICKEN – 12,50
#L ПАД КИ МАО (ОСТРАЯ ЛАПША) – 12,50
#L CHOW MEIN CHICKEN – 12,50
#L ПРЕЗИДЕНТСКИЙ БАРБЕКЮ ГОВЯДИНА – 14,50
#L ЖАРЕННАЯ СВИНИНА – 12,50
#L ПРЕЗИДЕНТСКИЙ БАРБЕКЮ КУРИЦА – 12,50
#L ЖЕЛТЫЙ КАРРИ (КУРИЦА, ТОФУ ИЛИ ОВОЩИ) – 12. 50
#L ГОВЯДИНА ПАНАНГ – 12,50
#L КРАСНОЕ КАРРИ (КУРИЦА, ТОФУ ИЛИ ОВОЩИ) – 12,50
#L ФИЛЕ ПОДУШИ ЗЕЛЕНОГО КАРРИ – 13,50
#L РЫБНОЕ ФИЛЕ ТРИ ВКУСА – 13,50
#L ФИЛЕ С ИМБИРЕМ И ГРИБАМИ – 13,50
#L СУП С ЛАПШОЙ ТОМ ЯМ – 11.99
#L СУП С ЛАПШОЙ TOM YUM GOONG – 12.50
#L ТЕО ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ – 11.99
#L СУП-БАРБЕКЮ С ЛАПШОЙ – 11,99
#L РЫБНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ – 11,99
#L СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ – 13,50
#L УТИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ – 12,50
#L СУП С ГОВЯДИНОЙ И МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ – 11,99
#Л СУП С ЛАПШЕЙ С ФИТФЕЛКАМИ С ПРОЗРАЧНЫМ БУЛЬОНОМ – 11,99
Напитки
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК, ЯБЛОЧНЫЙ СОК – 4,00
КОКОСОВЫЙ СОК – 4. 50
Кокс, диета кокса, SPRITE , Orange Soda , Fruit Punch, невредимый ледяной чай — 3.95
Тайский замоложенный чай — 4.50
Тайский кофе со льдом — 4.50
Горячий чай — 3.50
ГОРЯЧИЙ КОФЕ – 3,50
НЕГОРЯЧАЯ ВОДА – 6,50
ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА – 6,50
Десерты
МОРОЖЕНОЕ: ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ — 4,99 , ВАНИЛЬНОЕ — 4,99 КОКОСОВОЕ — 5.99
ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ: ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ, ВАНИЛЬ ИЛИ КОКОС – 8,99
ЖАРЕНЫЙ БАНАН – 7,99
СЛАДКИЙ РИС С МАНГО – 9,99 999
жареный банана с мороженым: (зеленый чай, ваниль, кокос) — 10.99
сладкий рис с мороженым: (зеленый чай, ваниль, кокос) — 10.99
жареный банана со сладким рисом — 10. 99
БАНАНОВЫЕ РУЛЕТКИ – 7,99
Sarciadong Isda Рецепт
Sarciadong Isda или Fish Sarciado переводится как «Рыба с соусом».Жареную рыбу тушат в соусе, который обычно состоит из помидоров и лука; некоторые приправы также добавляются для улучшения вкуса.
На мой взгляд, этот простой и полезный рецепт хорошо подходит и для остатков жареной рыбы. Вы все еще можете превратить остатки жареной рыбы, которую вы ели вчера вечером на ужин, в очень вкусный и сытный обед.
Для этой демонстрации я использовал тилапию, потому что это единственная свежая рыба, доступная на ближайшем рынке. Я не ненавижу тилапию (на самом деле, я использую ее в большинстве наших рыбных рецептов), но я все же считаю, что использовать морскую рыбу для этого конкретного рецепта лучше.Я предполагаю, что это один из недостатков, когда вы живете на Среднем Западе, где океан находится за сотни миль. Это только моя точка зрения; Для этого рецепта не требуются определенные виды рыбы, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам больше подходит.
Попробуйте этот рецепт Sarciadong Isda. Наслаждаться!
Сарчиадонг Исда Рецепт
Ингредиенты
2 фунта тилапии очищенной
3 шт. томатов среднего размера, нарезанных кубиками
3 шт. лука среднего размера, нарезанного кубиками
1 3/4 стакана воды
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого черного перца
нарезанный зеленый лук (по желанию)
2 чайные ложки измельченного чеснока
3 взбитых сырых яйца
2 столовые ложки рыбного соуса
Инструкции
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу.Убедитесь, что соль была натерта на рыбу перед жаркой.
Снимите рыбу со сковороды и положите на тарелку с бумажными полотенцами. Отложите.
В чистой сковороде разогрейте около 2 чайных ложек растительного масла, затем обжарьте чеснок, лук и помидоры
Добавьте рыбный соус и молотый черный перец, затем перемешайте.
Добавьте нарезанный зеленый лук и воду, затем доведите до кипения.
Добавьте жареную рыбу и варите 3-5 минут.
Вылить взбитые яйца на сковороду. Убедитесь, что он распределен равномерно.
Когда яйца свернутся или свернутся, вы можете начать перемешивать смесь.
Варить еще 2 минуты, затем переложить на сервировочную тарелку.
Подавать горячим. Делитесь и наслаждайтесь!
Питание
Порция: 4 г
Посмотрите кулинарное видео:

Обжаренная рыба по-тайски | Рецепт
Жаркое из рыбы — отличное блюдо, особенно если вы приправляете рыбу тайскими ароматами, но лучшая рыба для жарки должна быть твердой: треска, пикша, хек, морской черт или аналогичная.
Можно ли жарить рыбу?
Я могу официально подтвердить, что можно жарить рыбу. Вероятно, это до смешного очевидно для поваров, особенно для настоящих азиатских поваров с этническими корнями и навыками, которые знают, что делают, когда готовят жаркое.
Я просто выплескиваю немного рыбного соуса и делаю вид, что готовлю по-тайски, но зачем меня винить? Это не культурное присвоение, а подтверждение того, насколько прекрасна кухня, даже если ее готовит невежественный фаранг.
Так ты можешь жарить рыбу???
Жареная рыба: меня всегда беспокоило то, что, если не считать крепкого морского черта, рыба рассыплется на кусочки и распадется в воке, жестоком звере, каким он и является (воке, а не рыбе). И сюрприз, сюрприз, не так, как оказывается.
Что только подтверждает, что нельзя объявлять ничего невозможным, пока не попробуешь.
Как же тогда жарить рыбу, чтобы громко кричать?
Почти так же, как если бы вы жарили курицу, но обращались с ней в десять раз тщательнее. Шутки в сторону: его нужно сначала обжарить в воке, затем аккуратно вынуть и отложить в сторону, чтобы дождаться приготовления компаньонов: овощей и лапши.
Затем он снова осторожно возвращается в вок и недолго готовится на пару под крышкой, чтобы завершить приготовление.
Что-нибудь еще о жареной рыбе?
Ну конечно же — маринад. Помимо придания аромата и создания соуса, он также помогает сохранить рыбу твердой. Соль из соевого соуса вместе с кукурузной мукой покрывают и укрепляют кусочки рыбы.
В общем, все просто:
Секрет заключается в том, чтобы мариновать его без смысла, готовить на среднем огне и осторожно обращаться с ним (палочками для еды и) при входе и выходе из вока, а затем снова в нем.
Опционально…
Вы можете добавить немного зеленой тайской пасты карри к овощам в конце их приготовления, если хотите.
Морской черт вариант
Я уже упоминал морского черта: это, безусловно, хороший вариант для обжаривания рыбы. Более того, вам не придется обращаться с ним так осторожно, поскольку он прочный и устойчивый к воку.
Но, во-первых, он дорогой, поэтому бросать его во фритюр может показаться несколько экстравагантным. Лучше сделать его звездой шоу и приготовить его самостоятельно, например, пряного морского черта, или окружить его одним или двумя компаньонами на сковородке и приготовить морского черта с чоризо и грибами.
Заменители
Большинство ингредиентов в рецепте вполне доступны, продаются в каждом супермаркете. Но если вы не можете получить тайский перец чили, используйте халапеньо или любой другой зеленый перец среднего размера (птичий глаз, крошечные очень острые).
Если у вас нет желания искать пальмовый сахар, используйте мягкий коричневый или демерара. Вместо рыбного соуса можно использовать вустерширский или просто добавить 2 столовые ложки темного соевого соуса.
А масло чили можно заменить арахисовым маслом, потеряв лишь часть общего острота блюда.
Еще тайские рецепты
Тайский вкус в вегетарианском блюде так же силен, как в мясе или рыбе. Тайская лапша с корицей — это рецепт лапши с креветками от Нигеллы, который я адаптировала, чтобы стать вегетарианцем.
Тайский салат с говядиной — это классика, а в моем рецепте используется стейк баветт. Это самый дешевый и приличный кусок говядины для стейков, сильно недооцененный и сказочно вкусный, если к нему подойти правильно.
И еще рыба с тайской приправой – на этот раз целая форель на гриле. Восхитительно!
Еще рецепты азиатской рыбы
Маринованная в мисо треска или пикша – классика изысканной кухни. Несмотря на то, что я использую обычную треску вместо японской черной трески, это все равно потрясающее блюдо.
Жареный лосось с большим количеством лимона, новый способ приготовления знакомой рыбы.
А еще есть вьетнамский салатник с копченой рыбой, арбротским дымком или чем-то еще, что легко найти в вашем лесу.
И не забудьте классику тайского ресторана: цельного морского окуня, приготовленного на пару, с зеленым луком и свежим кориандром.
Ямайская рыба Escovitch — чаша с лимоном
Этот аутентичный ямайский рецепт из морепродуктов отличается пикантностью, пикантностью и легкой пикантностью. Традиционно приготовленный из красного люциана, твердая белая рыба обжаривается с перцем, морковью и луком.
Имея делового партнера с Ямайки, вас, вероятно, не удивит, что за последние несколько лет я многое узнал о карибской кухне.
На самом деле, если вы еще этого не сделали, обязательно ознакомьтесь с другими моими ямайскими рецептами, включая вяленую свинину, рыбный чай (суп) и ямайский рис с горохом.
На этот раз я решил взяться за рецепт морепродуктов, в который влюбился во время своего визита на Ямайку в начале этого года: рыбу Escovitch.
Традиционно готовится из красного люциана, можно использовать как целую рыбу, так и отдельные рыбные филе.Целая рыба готовится немного дольше, поэтому я решил поделиться с вами более легким вариантом для буднего дня с использованием рыбного филе.
Чтобы убедиться, что я правильно понял рецепт, я пригласил Винса на кухню вместе со мной, шеф-поваром и владельцем Irie Kitchen, местного органического ямайского ресторана здесь, в Западном Мичигане.
Один из первых советов, которые я получил от Винса, — осторожно нарезать рыбу 3 или 4 раза, стараясь не прорезать ее до конца. Это позволяет приправам проникать внутрь рыбы, что приводит к гораздо более ароматному конечному блюду.Кроме того, это предотвращает скручивание рыбы при приготовлении на сковороде.
Затем вам нужно обильно приправить филе с обеих сторон смесью приправы Jerk и вашей любимой универсальной приправы, такой как приправа с солью. Затем обжарьте рыбу на горячей сковороде и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, прежде чем снимать со сковороды.
В этой же сковороде вы начнете готовить морковь, перец и лук. Для дополнительной приправы мы добавляем несколько ароматизаторов, в том числе свежий тимьян и шотландскую шляпку.
Обязательно добавляйте соль и перец по ходу приготовления, чтобы аромат блюд распространялся по всему блюду.
Для большей остроты овощи приправляют уксусом и щепоткой сахара. Попробуйте на вкус и не бойтесь добавить больше уксуса или сахара, если хотите.
Перед подачей верните рыбу на сковороду, чтобы она снова прогрелась. Перед подачей на стол проверьте наличие приправ и внесите соответствующие коррективы,
В результате получается пикантное рыбное блюдо, сладкое, острое и слегка острое.Идеально сбалансированный и насыщенный вкус, этот аутентичный ямайский рецепт из морепродуктов не содержит глютена, содержит мало углеводов и содержит большое количество белка.
Часто задаваемые вопросы:
Могу ли я использовать рыбу, кроме окуня?
Если вы не можете найти окуня, вы можете использовать любую твердую белую рыбу, такую как палтус или белую рыбу. Тем не менее, окунь — самая настоящая рыба, традиционно используемая на Ямайке.
Что можно использовать, если у меня нет приправы для джерков?
Креольская приправа
или любая другая универсальная смесь приправ отлично подойдет.
Чем можно заменить чепчик Scotch?
Прекрасная альтернатива – перец хабанеро. Его также можно не добавлять, чтобы блюдо оставалось мягким.
Можно ли вместо этого приготовить рыбу в духовке?
Абсолютно! Просто запеките его или поджарьте, пока он не станет мягким, а затем посыпьте овощами.
Перед подачей я люблю посыпать небольшим количеством свежемолотого зеленого лука. Он вкусен сам по себе или его можно подавать с ямайским рисом и горошком.
Ваш форк ждет.
Ямайская рыба Эскович
15 отзывов читателей / в среднем 4,27 звезды
Этот аутентичный ямайский рецепт морепродуктов традиционно готовится из красного люциана, обжаренного со сладкой, острой и слегка острой смесью перца, моркови и лука.
ПОДГОТОВКА: 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 25 минут
ИТОГО: 40 минут
РАСПЕЧАТАТЬ
Порций: 4
4 филе люциана (в идеале красного люциана)
1 чайная ложка соли с приправами
1 столовая ложка приправы для джерк (или вашей любимой приправы, например, креольской)
½ чайной ложки кайенского перца
¼ стакана растительного масла (или масла на выбор)
2
2
2
2
2
1 средняя морковь (очищенная и нарезанная соломкой)
1 средняя луковица (тонко нарезанная)
2 сладких перца любого цвета (без сердцевины и нарезанные ломтиками)
1 скотч-бонет (целиком)
4 веточки свежего тимьяна
½ чайной ложки специи (или обычные молотые специи)
2 лавровых листа
¼ чашки натурального рисового уксуса Nakano (или красного вина)
1 столовая ложка сахара
соль и перец
измельченный зеленый лук (по желанию)
Равномерно приправьте рыбу с обеих сторон солью с приправами, приправой для джерка и кайенским перцем. Нагрейте половину масла (2 столовые ложки) в большой глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте рыбу до золотистого цвета около 7-9 минут, один раз перевернув. Удалите рыбу из кастрюли; отложить.
Добавьте оставшееся масло в ту же сковороду вместе с морковью Жульен, щепоткой соли и перца. Обжарьте морковь, пока она не начнет размягчаться, около 3-4 минут.
Добавить перец, лук и еще посыпать солью и перцем. Обжаривайте, пока они не начнут карамелизоваться, около 6-7 минут, часто помешивая.Добавьте все оставшиеся ингредиенты (от виски через сахар) и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще 5-6 минут.
Вернуть рыбу в кастрюлю и посыпать перцем, чтобы рыба снова прогрелась. Проверьте на приправы и при необходимости отрегулируйте. Разделите между двумя мисками, чтобы служить. По желанию украсьте рубленым зеленым луком.
Порция: 1 филеКалории: 339 ккалУглеводы: 12 гБелки: 36 гЖиры: 17 гНасыщенные жиры: 12 гХолестерин: 85 мгНатрий: 717 мгКалий: 767 мгКлетчатка: 3 гСахар: 8 гВитамин А: 5179IUВитамин С: 84 мг .