Разное 

Мидии в сливочно чесночном соусе со спагетти: Паста с мидиями в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Паста с мидиями в сливочном соусе простой рецепт с фото

Мы продолжаем экспериментировать на кухне с различными морепродуктами. Сегодня у нас на очереди свежие мидии. Мы заранее их очистили, поэтому приготовление будет уже с отделёнными от панцирей мидиями. Готовить будем пасту с мидиями. Данный рецепт разнообразит повседневный рацион и придаст ощущения морского отдыха. Паста с мидиями в сливочном соусе готовится очень быстро и легко. У вас это займет примерно 20 минут.

Ингредиенты для пасты с мидиями под сливочным соусом:

  • Паста — 250 гр;
  • Мидии очищенные — 200 гр;
  • Сливки — 200 мл;
  • сыр твёрдый — 50 гр;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Зелень — 10 гр;
  • Соль, перец, другие приправы.

Паста с мидиями в сливочном соусе рецепт:

  1. Приготовление начинается со стандартного процесса отваривания спагетти. Мы берём спагетти лингуине или в простонародье лингвини. Это вид плоских спагетти. На плиту ставим греться кастрюлю с подсоленной водой и, как только она закипит, забросьте спагетти и варите согласно инструкции. Спагетти варятся быстрее обычных макарон. Приготовление занимает 8-10 минут. Мы можем слегка их не доваривать, так как доводить их до готовности мы будем на сковороде. После приготовления слейте лишнюю воду.
  2. Теперь переходим к соусу. Измельчаем чеснок и отправляем его готовиться на сковороду с растительным маслом. Чеснок должен отдать маслу свой аромат, поэтому 1 минуту помешивайте его лопаточкой на среднем огне. А также можно положить одну веточку тимьяна к чесноку для аромата, но его надо будет вынуть перед заливанием сливок. Паста с мидиями хорошо объединяет в себе множество ароматов различных приправ.
  3. Далее отправляем очищенные мидии на сковороду и на слабом огне тушим 3-4 минуты под крышкой. Мидии должны отдать свой сок. Затем снимаем крышку и вливаем 200 мл сливок. Солим, перчим, а также используем приправы по вкусу. Накрываем крышкой до закипания.
  4. Пока соус готовится, можно нарезать зелень и натереть на тёрке немного сыра.  Когда сливки начинают кипеть, засыпьте тёртый сыр и зелень в соус. Далее помешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет густым. Паста с мидиями почти готова.
  5. Выложите сваренные спагетти в сковороду к соусу и тщательно их перемешайте.

Паста с мидиями и сливочным соусом готова. Приятного аппетита!!! Перед подачей рекомендуем украсить блюдо свежими овощами либо веточкой базилика. Рецепт пасты с мидиями в сливочном соусе очень похож на ещё один замечательный рецепт: паста с креветками. Делитесь своими впечатлениями и рецептами пасты с мидиями в сливочном соусе.

Паста с мидиями в сливочном соусе по пошаговому рецепту 🍝 с фото

Кухонная техника и утварь: плита, дуршлаг, нож, разделочная доска, блендер, сковорода, кастрюля, ложка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Мидии600 г
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы250 г
Вода2 л
Помидоры3 шт.
Сливки 22%300 мл
Растительное масло3 ст. л.
Чеснок4 зубчика
Итальянские травы0,5 ч. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 600 г размороженных мидий положите в дуршлаг и хорошо промойте прохладной водой от загрязнений.
  2. Вымойте 3 красных больших помидора и снимите с них кожицу. Разрежьте очищенные помидоры пополам. Очистите 4 зубчика чеснока. Чеснок также можно разрезать пополам. Положите в блендер разрезанные помидоры и чеснок.
  3. Измельчите до однородной массы.
  4. Поставьте сковороду на плиту, налейте туда 3 ст. л. растительного масла и подождите, пока оно разогреется. Выложите на разогретую сковороду 600 г ранее подготовленных и вымытых мидий. Тушите мидии на среднем огне 7-8 минут, пока вся лишняя жидкость не выпарится, периодически их помешивая.
  5. В то время, пока мидии тушатся, налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, добавьте в неё соль по вкусу. В закипевшую воду поместите 250 г пасты из твёрдых сортов пшеницы и варите до состояния al dente (полуготовности), периодически помешивая.
  6. После этого слейте воду со спагетти с помощью дуршлага.
  7. Измельчённые помидоры и чеснок добавьте в сковороду с мидиями, перемешайте, добавьте 0,5 ч. л. итальянских трав, соль и перец по вкусу. Тушите помидоры с мидиями на среднем огне 2-3 минуты, не забывая помешивать.
  8. Добавьте в сковороду 300 мл охлаждённых сливок 22%, тщательно перемешайте. Тушите в течение 2-3 минут, пока сливки не загустеют.
  9. В сковороду с мидиями и сливочным соусом высыпьте ранее сваренную пасту, всё перемешайте и протушите ещё в течение 1-2 минут.
  10. Снимите сковороду с огня. Блюдо готово к подаче.

Знаете ли вы? При подаче пасту с мидиями можно посыпать тёртым твёрдым сыром и зеленью.

Видеорецепт

Посмотрев видеорецепт, вы сможете понять, какой консистенции должен быть соус, и как должны загустеть сливки. Также вы сможете увидеть, до какого состояния должна быть сварена паста.

Вы научились готовить пасту с мидиями в сливочном соусе. Это очень вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо. Но морепродукты не только вкусные, а и полезные, они содержат в себе множество микроэлементов, белок, железо и фосфор, которые необходимы нашему организму. А спагетти из твёрдых сортов пшеницы отлично подойдут и тем, кто следит за своей фигурой. Сливочный соус, который вы научились готовить, отлично сочетается с пастой и мидиями, а итальянские травы придают необычный вкус. Приготовив такую пасту, вы не потратите много времени, зато сможете насладиться этим блюдом, порадовать себя и своих близких.

Другие рецепты пасты

4 рецепта которые понравятся каждому

Итальянская кухня характеризуется всего тремя словами: просто, вкусно, сытно.

Рецепт пасты с мидиями в сливочном соусе простой и одновременно изысканный. А приготовить ее можно очень быстро и без большого труда. Изменив всего пару ингредиентов, получим новое оригинальное блюдо.

Что на Ваш взгляд вкуснее?
  • Креветки 37%, 1316 голосов

    1316 голосов 37%

    1316 голосов — 37% из всех голосов

  • Крабы 33%, 1158 голосов

    1158 голосов 33%

    1158 голосов — 33% из всех голосов

  • Мидии 13%, 463 голоса

    463 голоса 13%

    463 голоса — 13% из всех голосов

  • Рыба 10%, 357 голосов

    357 голосов 10%

    357 голосов — 10% из всех голосов

  • Устрицы 7%, 245 голосов

    245 голосов 7%

    245 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3539

08.10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Креветки 37%, 1316 голосов

    1316 голосов 37%

    1316 голосов — 37% из всех голосов

  • Крабы 33%, 1158 голосов

    1158 голосов 33%

    1158 голосов — 33% из всех голосов

  • Мидии 13%, 463 голоса

    463 голоса 13%

    463 голоса — 13% из всех голосов

  • Рыба 10%, 357 голосов

    357 голосов 10%

    357 голосов — 10% из всех голосов

  • Устрицы 7%, 245 голосов

    245 голосов 7%

    245 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3539

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Все что нужно для успеха в готовке – это любимые макароны и хорошие мидии.

В сливочном соусе

  • Паста 300гр
  • Мидии чищенные замороженные 300гр
  • Помидор 2шт
  • Чеснок 2зубчика
  • Сливки жирностью не менее 20% 250мл
  • Оливковое масло 2ст/л
  • Морская соль, черный перец, сушеный базилик – по вкусу.

Калории: 210 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 10.3 г

Углеводы: 22.7 г

  • Полностью разморозить мидии, промыть проточной водой для удаления песчинок, дождаться, чтобы стекла жидкость.

  • Помидоры очистить от кожуры, для чего обдать кипятком и опустить в ледяную воду – так легче будет сниматься шкурка. Мякоть томатов измельчить в блендере.

  • На сковороде хорошо разогреть оливковое масло, выложить мидии. Обжаривать до испарения жидкости.

    ВАЖНО: Лучше всего, чтобы соус и паста были готовы одновременно. Тогда блюдо получится идеальным.

  • Пюре из томатов выложить к мидиям, дождаться кипения.

  • Влить сливки, вскипятить, добавить соль, перец, мелко рубленый чеснок и проварить на среднем огне 2-3 минуты.

  • Добавить готовые макароны, перемешать, выключить нагрев плиты.


Сервировать тарелки, красиво выложив мидии, как показано на фото, и подавать на стол.

Интересный вариант спагетти с мидиями в сливочном соусе получится, если их готовить со сливочным маслом, которое используется вместо жирных сливок. Калорийность блюда увеличится.

СОВЕТ: Настоящая итальянская паста должна быть немного недоваренной — al dente. Формула для варки макарон на одну порцию: 1000-100-10 (1000 г воды – 100 г макарон – 10 г соли).

В чесночном соусе

Ингредиенты:

  • Паста – 300 г;
  • Мидии – 400 г;
  • Сливки любой жирности – 250 мл;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 230, белок – 6,7, жиры – 13, углеводы – 21.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

СОВЕТ: Свежих моллюсков необходимо промыть под проточной водой, затем замочить примерно на полчаса, для того, чтобы вымылись мелкие песчинки, и еще раз промыть под струей воды.

  1. Отварить спагетти в соленой воде до состояния «альденте».
  2. Одновременно на огне раскалить сковороду с оливковым маслом, отправить туда мелко нарезанный лук и предварительно размороженные мидии, обжарить 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
  3. Добавить кусок сливочного масла и давленый чеснок.
  4. Вылить сливки, выпаривать в течение 10 минут, помешивая.
  5. Посолить, добавить сушеный базилик, орегано.
  6. Готовые макаронные изделия подавать, полив чесночным соусом с мидиями.

ФАКТ: Для приготовления спагетти с мидиями не используют сыр. Лучше брать сливки или сливочное масло. Зато морепродукты хорошо сочетаются с белым вином.

В томатном соусе

Для приготовления этого варианта подойдут только мидии в створках. Их необходимо заранее разморозить.

Ингредиенты:
  • паста – 300 г;
  • мидии в раковинах – 500 г;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • помидоры средние – 3 штуки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • базилик зеленый – 3 веточки;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • бальзамический уксус – 1 столовая ложка;
  • морская соль, черный молотый перец, сушеные итальянские травы – по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 199, белок – 7,1, жиры – 6,9, углеводы – 27,2.

Время приготовления (перед готовкой): 3 минуты.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:
  • Томаты очистить от кожицы, обдав крутым кипятком и предварительно надрезав крестообразно. Томатную мякоть пробить блендером, добавить сушеные специи и зелень базилика. Оставить соус настаиваться.

КСТАТИ: Базилик отлично «дружит» с томатами. Если на дворе не сезон свежей зелени и не удалось достать пучок базилика, его могут заменить одна-две чайных ложки соуса песто.

  • Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя до готовности. За 2-3 минуты до окончания варки снять кастрюлю с плиты, воду слить, пасту не промывать. Часть воды, примерно стакан, оставить. Она пригодится в дальнейшем
  • Одновременно разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить на среднем огне давленый или порезанный дольками чеснок. Следить за тем, чтобы он не пригорел, иначе блюдо приобретет неприятный привкус. Когда чеснок слегка зарумянится, что означает, что он отдал маслу весь свой аромат, его можно удалить, так как он больше не нужен.
  • На этом чесночном масле прогреть мидии на максимальном огне. Влить сухое белое вино и снова прогреть до кипения. Дать вину выпариться, чтобы ушли алкогольные пары, а винный аромат остался.

СОВЕТ: Морепродукты нельзя подвергать длительной термической обработке, иначе они станут «резиновыми». Время приготовления составляет в среднем 3 минуты. Мидии в раковинах удобно поворачивать кулинарными щипцами. Так они равномерно прогреются, не подгорят и не прилипнут к сковороде.

  • Затем добавить бальзамина и продолжать нагревать до выкипания.
  • Выливаем пюре из помидоров с травами, осторожно поворачиваем мидии.
  • За это время должны были уже приготовиться макароны. Отправить их на сковороду. Туда же вылить оставленную воду, в которой они варились. Дождаться, когда вода испарится. Выключить огонь.

Разложить пасту на порционные тарелки, украсить мидиями, так как показано на фото, посыпать сверху нарезанной зеленью базилика, свежесмолотым черным перцем.

Есть множество вариантов того, как приготовить пасту с мидиями, русские домохозяйки часто выбирают макароны под чесночным или сметанным соусом. Задающие вкусовой тон продукты всегда присутствуют на кухне.

Ингредиенты:
  • Паста – 300 г;
  • Мидии – 400 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 201, белок – 7.7, жиры – 7.9, углеводы – 24,8.

Время приготовления (перед готовкой): нет

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:
  1. Разморозить мидии, дать стечь лишней воде.
  2. Макароны варить на 2-3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, так как после варки они дойдут до готовности на сковороде в соусе.
  3. На оливковом или обычном растительном масле обжарить нарезанные лук и чеснок.
  4. Добавить моллюсков, готовить 3-4 минуты встряхивая сковородку, чтобы они поворачивались, но не повреждались.
  5. Добавить сметану и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.
  6. Выложить макароны, добавить соль и специи, перемешать.
  7. Через минуту блюдо готово.

Заключение

Паста с мидиями – отличный вариант для романтического ужина, семейного обеда или, когда неожиданно пришли гости.

Приготовить ее быстро и просто. Рецепт вариативен, блюдо оригинальное, одновременно сытное и способно удовлетворить вкусы любой компании.

Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Лично мне нравится готовить блюдо с мидиями, потому что они дают ощущения моря прямо на кухне. Мидии готовятся достаточно быстро. Главное не передержать их на огне, чтобы их мясо осталось сочным и мягким. Идеальный и быстрый вариант вкусного обеденного блюдо из морепродуктов можно назвать спагетти с мидиями в сливочном соусе. Сливки божественно сочетаются и с мидиями и с пастой. Рекомендуем готовить блюдо на один раз, так как на следующий день оно уже не будет таким вкусным как свежеприготовленное.

Готовится паста с мидиями очень быстро, а результат сопоставим с ресторанным блюдом, поэтому очень советуем обратить вниманием на этот вкуснейший вариант приготовления пасты. Вместо спагетти можно использовать другие виды пасты, подойдут тальятелле, фарфале, фетучини, обычные ракушки, макароны, гнезда, спиральки. Главное используйте пасту твердых сортов пшеницы, не переварите ее и не отваривайте слишком большое ее количество.

В качестве дополнения к пасте мы используем кабачок, он очень мелко нарезан и придает изысканный вкус блюду. При желании можно исключить этот продукт из блюда.

Вы можете также приготовить мидии в сливочном соусе с пармезаном без пасты. Такие мидии, обычно, готовят в ракушках и подают с вином.

Ингредиенты

  • замороженные очищенные мидии 250 г;
  • чеснок 2 зубка;
  • кабачок 100 г;
  • сливки 20% 150 мл;
  • растительное или сливочное масло 2,5 ст. л.;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • специи по вкусу;
  • спагетти 200 г;
  • вода для варки спагетти 1,5 л.;
  • петрушка по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 25 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 151 ккал

Белки 5,6 г | Жиры 5,6 г | Углеводы 18,7 г

Приготовление

Блюдо это можно отнести к одним из простых по приготовлению блюд. Самый важный момент здесь — это качественные мидии. Если вы купите не хорошие мидии, соответственно и блюдо не получится вкусным. При выборе мидий отдавайте предпочтение продукту, который продается на развес. В этом случае мидии хорошо просматриваются. Можно рассмотреть целостность мидий, количество льда. Если получится, попросите у продавца понюхать мидии, они должны иметь приятный морской аромат.
Замороженные мидии предварительно выньте из морозилки, пусть подтают. Обычно достаточно 30-40 минут, чтобы мидии разморозились. И помните, мидии уже варёные, поэтому нельзя их долго жарить или тушить.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, вскипятите и добавьте чайную ложку соли. Опустите затем спагетти в кипящую воду и варите около восьми минут. Спагетти лучше слегка не доварить, а потом вместе с мидиями довести до готовности в сливочном соусе.

Небольшой кусочек кабачка нашинкуйте соломкой. Вместо кабачка можно взять маленькую луковицу, или вообще обойтись без этих компонентов. А вот чеснок обязательно добавляйте в это блюдо. Чеснок хорошо сочетается с мидиями. Очистите два маленьких зубчика и раздавите плоской стороной ножа.

Налейте на сковороду растительное масло и сразу положите чеснок. Затем включите огонь, пусть чеснок пропитывает своим ароматом постепенно масло, после этого вытащите чеснок из сковородки.

Через несколько минут отправьте кабачки и обжарьте до румяного оттенка в течение трёх минут. Дальше пересыпьте мидии в сковороду. Обжарьте мидии на среднем огне ещё около 1,5-2 минут, не дольше.

Сливки комнатной температуры вылейте к мидиям и тушите минуту, за это время сливки станут немного более густыми.

В завершении бросьте по вкусу соль, чёрный перец, мелко нарезанную петрушку. Перемешайте мидии, выключите огонь.

К тому времени спагетти сварились, слейте с них воду и пересыпьте в сковороду.

Перемешайте спагетти со сливочным соусом и сразу подавайте готовое блюдо на стол.

Вот такое аппетитное блюдо у нас получилось.

Также обязательно попробуйте приготовить спагетти болоньезе с фаршем.

Мидии со спагетти из чернил каракатицы

Мидии в сливочном соусе под сыром в раковинах в духовке

Очень сытное и самостоятельное блюдо, которым можно накормить целую компанию. Питательная заправка, приготовленный на сливочном масле с добавлением чеснока, делает морепродукты очень сочными и ароматными. А тертый сыр, расплавленный в духовке, образует аппетитную корочку сверху.

Ингредиенты

  • Мидии в собственном соку в раковинах.
  • Сливочное масло.
  • Сыр твердый.
  • Чеснок.

1. В кастрюлю выложите замороженные морепродукты, накройте их крышкой и прогрейте на сильном огне 3-4 минуты, не добавляя воды. За это время они должны пустить сок.

Затем уменьшите огонь до минимального и варите еще 3-4 мин. Периодически перемешивайте их, они должны раскрыться и хорошенько пропариться.

Как только все ракушки раскроются, они полностью готовы.

2. Выложите морепродукты из кастрюли в тарелку и дайте им немного остыть.

После того, как они остынут, оторвите от каждой верхнюю пустую створку, а на нижней выложите их на дно формы моллюском вверх.

3. Чеснок измельчите в прессе, масло растопите до жидкого состояния, а твердый сыр натрите на мелкой терке. В масло выложите чеснок и тщательно размешайте ложкой.

5. Каждую створку с моллюском заполните соусом с помощью чайной ложечки и посыпьте сверху тертым сыром.

6. Форму с мидиями в сливочном соусе отправьте в духовку или микроволновку на несколько минут. Как только вы увидите, что сыр расплавился, блюдо полностью готово.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2672.9 ккал
белки
140.1 г
жиры
201.3 г
углеводы
55.2 г
Порции
ккал
1336.5 ккал
белки
70.1 г
жиры
100.7 г
углеводы
27.6 г
100 г блюда
ккал
158.2 ккал
белки
8.3 г
жиры
11.9 г
углеводы
3.3 г

Пример Предложения

Мидии имеют раковины.

Mussels have shells.

Ты уверена, что это были мидии?

Are you sure it was conch?

Как и в случае с гидротермальными жерлами, залежи газовых гидратов сопровождаются присущей им уникальной биотой, как то крабами, трубчатыми червями и мидиями.

As was the case with hydrothermal vents, gas hydrate deposits had specialized biota associated with them, such as crabs, tube worms and mussels.

СЕРА сообщает о значениях КБА, равных 810 для голубых мидий, 20000 для радужной форели и 401000 для земляных червей.

CEPA reports BAFs of 810 in mussels, 20000 in rainbow trout and 401000 for earthworms.

Мидии, омары, гребешки… и устрицы.

Clams, lobsters and scallops… and winkles.

Щедрое море одаряет нас богатым выбором продуктов: тунец, мидии, кальмары и осьминог.

Generous sea presents us the rich choice of sea food: tunnyfish, squid, octopus and mussels.

Я не знаю вино ли это, или мидии

I don’t know if it was the wine, or the shellfish

Кроме того, чуждые инвазивные виды, которые сопровождают товары и транспортные средства, могут нанести значительный ущерб экосистемам, как это произошло с полосатыми мидиями в районе Великих озер в Северной Америке.

In addition, alien invasive species that accompany goods and transportation can cause significant damage to ecosystems, as in the case of the zebra mussel in the North American Great Lakes.

В этой связи один суд, рассматривавший апелляцию по упомянутому в предыдущем пункте решению касательно мидий с высоким содержанием кадмия, установил, что, как выяснилось, не было косвенного согласия продавца на то, чтобы соблюдать рекомендуемые внутренние стандарты страны покупателя на содержание кадмия в мидиях10.

In this connection, one court, on appeal of the decision concerning shellfish with high cadmium levels mentioned in the previous paragraph, found that the seller had not impliedly agreed to comply with recommended domestic standards for cadmium in shellfish existing in the buyer’s country.

И наконец, сколько разных видов мидий вы видите здесь?

Lastly, how many different species of mussel can you see here?

Ваш запрос не может быть обработан

Ваш запрос не может быть обработан

С данным запросом возникла проблема. Мы работаем чтобы устранить ее как можно скорее.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

мясо мидий «Бухта изобилия»

Мидии — двустворчатые морские  моллюски. Обитают в умеренных и тропических водах Мирового океана, особенно широко распространены в водах Северного полушария. В России мидий добывают в Черном море и на Дальнем Востоке

узнать больше

400 г
чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

4 зубчика
петрушка

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

узнать больше

1 пучок
помидоры черри

консервированные помидоры черри

Ингредиент

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

узнать больше

1 веточка
горгонзола

Замечательный итальянский сорт сыра, получивший свое название от маленького городка в Ломбардии, рядом с которым его и делают. 

узнать больше

70 г
соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

по вкусу

Для соуса

сливочное масло

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

20 г
пшеничная мука

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

узнать больше

20 г
молоко

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

400 мл
мускатный орех

мускатный орех

Ингредиент

Мускатный орех — пряность, имеющая широкое применение в кулинарии. Она придает замечательный аромат блюдам из мяса, рыбы и овощей.

узнать больше

1 щепотка

Очень вкусные мидии в створках в соусе, которые сможет приготовить любой!

Очень люблю морепродукты! А ещё люблю когда не нужно напрягаться с их готовкой и они уже в каком-либо соусе. А уж если всё это ещё и не дорого, то вообще класс! ??

Купила в Ленте замороженные мидии в створках в готовом соусе с чесноком, белым вином, маслом, сливками и овощами. Мидии уже приготовленные и потом замороженные. А цена просто сказка – до 300руб (точно не помню, 200 с чем-то).

Огромный плюс – это способ готовки (лучше не смотреть его не на наклейке с информацией на русском, а прочитать его на самой упаковке на английском). Внутри мидии в вакуумном пакете, который нужно не вскрывая опустить в кипящую воду на 5-6 минут. От горячей температуры они открываются и пропитываются соусом.

Потом пакет достается и всё его содержимое выкладывается на блюдо. С готовкой справится любой, даже самый ленивый гурман ??.

Вкус у мидий превосходный! Видимо, благодаря правильной заморозке, мидии очень нежные, не резиновые. Соус пикантный, подходящий к мидиями, чувствуется вкус чеснока, видны кусочки паприки. Мне прямо очень понравились эти мидии, рекомендую попробовать!

Достоинства

  • Вкус
  • Легкий способ приготовления
  • Цена

Читать все отзывы 3

Другие отзывы

Смотрите также

  • Приправа для вкусного грибного соуса. Цена смешная, неужели вкус как в ресторане? Можно ли беременным?

    Всем привет. Т.к. прошлый мой отзыв был на диету, после его написания мне захотелось приготовить что-то необычное (а не проситься в кафе, как обычно). Пролистав свой контейнер с приправами, я соблазнилась на приготовление пасты с грибным чесночно-сливочным соусом.

  • Твердая, безвкусная лапша? Вы просто не умеете ее готовить. GO – научу. Фото “до” и “после”.

    ᅠᅠБиг Бон требует к себе трепетного и внимательного отношения. Это капризная штучка. Но если все делать, как надо, а это не требует особых усилий, то вы будете вознаграждены с полна.

  • Бр-р-р и фу-у-у. А где гуляш? Фото “до” и “после” приготовления.

    ᅠᅠВ наших краях “Биг Бон: Говядина с соусом Гуляш” стоит двадцать два рубля. На мой взгляд, говяжьи вкусы блюд быстрого приготовления редко бывают удачными. И Биг Бон с данным соусом не стал исключением.

  • Карри добавляйте сами

    Хотела я первой написать отзыв а эту лапшу, долго тянула, и вот наконец-то дошли руки, но, увы, мой отзыв будет уже не первым. Ну не суть, перейдем же к главному. Ем я подобную пищу очень редко, но признаться честно нахожу ее вкусной.

  • Мультивкусняшка.

    Спасибо тому дню когда я обратила внимание на эти полуфабрикаты и решилась их купить. Для меня это был праздник. Состав для меня идеальный. В плане: макаронные изделия? Хорошо. Грибы – обожаю. Цукини – шикарно. Сливки? Шедевр. Набор из любимых продуктов. Готовый набор.

  • Быстро, вкусно, по-домашнему, идеально чтобы съесть на работе! (Фото внутри)

    Всем привет!   Сегодня расскажу вам о том, что я беру на работу на обед, если не успеваю приготовить еду дома. Я люблю быстренько на работе покушать и опять начать работать дальше. Я иногда люблю купить подобную лапшу, так как знаю, что Биг Бон – это хорошее качество и невысокая цена.

  • Мидии – кладезь макро и микроэлементов. Что представляются собой Крымские мидии? Плохой сюрприз под Новый год.

    Мидия диетический морепродукт. Мясо мидий сплошной белок с большим количеством витаминов и минеральных элементов. Афрозодиак. Потребление мидий может оказывать легкий возбуждающий эффект. Обожаю мидии. Новогодние каникулы не только детский праздник.

  • Кальмары-кошмары..Вроде и вкусно,но после такого перекуса-мой кончик носа дергался до вечера..

    Всем привет! Сколько раз зарекалась – не ходить в магазин голодной как собака. Многие меня поймут, с голодухи метем в корзину все подряд. Мне и в страшном сне не могло присниться, что я буду поедать этих восьмилапых каракатиц.

  • Облом под нежно-сливочным соусом… (+фото)

    Всегда проходя мимо отдела с морепродуктами в магазине, я с интересом поглядывала на пакетик «Дольче Вита» от марки «Меридиан» . Но вот цена почти в две сотни за скромный вес в 200 г мне казалась как-то чересчур завышенной. Чего там такого необычного-то?

Популярные отзывы

  • Плов с мидиями- полезное, быстрое в приготовлении блюдо, при этом не лишенное экзотического шарма. Хорошо выручит вас в пост. Готовить легче, чем можно себе представить.

    Всем доброго времени суток, друзья! Сейчас практически в каждом магазине можно приобрести морепродукты. Они перестали быть дефицитным товаром или немыслимой экзотикой. Другой вопрос, что иногда качество этих морепродуктов оставляет желать лучшего. Но, не будем о страшном на ночь!

  • “Жена, хватит продукты портить!!!” – услышала я, вместо: “Какие восхитительные макарошки в сливочно-сырном соусе, ты ж моя хозяюшка, иди сюда дам 5 тыщ на туфельки”.

    Всем привет! Я всегда умела портить продукты, как самостоятельно, так и при помощи различных добавок. Для своего нового блюда я использовала “Maggi для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами”. Звучит так вкусно!!! И вроде бы нельзя испортить столько вкусных продуктов за раз.

  • Не самая лучшая “братская могила” из креветок. Разноразмерность, много мусора и “глазури” .

    Многие любители морской продукции помимо рыбы обожают и уважают всевозможных морских гадов и в их числе и креветок. По идее продукт полезный, вкусный и даже удобный. Ведь креветки в большинстве случаев почти готовы т.е. сварены в море и их нужно немного довести до ума.

  • С таким набором ярким я в прошлом окажусь. Как на “машине времени” немного прокачусь?

    Доброго времени суток, дорогие друзья и уважаемые читатели!   Я ребёнок 90-х. Точнее, 95-х, как бензин))). Я помню, как мы рубились в денди до умопомрачения, играли в тетрис, чупакепсы, как ели жвачки Love is.

  • Приправа, которая увеличивает количество свободного времени

    Всем привет. В повседневной суете и постоянном движении совершенно не остается времени на дом, семью, заботы. А чтобы приготовить ужин вечером после работы необходимо пожертвовать несколькими часами сна.

  • Вот это действительно вкусно, сочно и ароматно. Дождались приятного сливочного вкуса без трудозатрат и денежных растрат!

    Всем большой приветик, друзья   Сегодня я к Вам с вкусняшным и манящим отзывом о готовой приправе для курочки с картошечкой и в сливочном соусе от “Maggi”. На упаковочке всё выглядит так потрясно, что не могла не купить и сегодня попробовала такое блюдо приготовить.

  • Природный афродизиак – гигантские зелёные мидии киви. Вкусные или нет? Как их приготовить и съесть.

    В моей семье все любят морепродукты во всех видах, поэтому покупаю их довольно часто и готовлю наши любимые блюда. Часто покупаем зелёные мидии Киви сорта гигант.

  • Быстрый и вкусный ужин – рис по тайски с курицей. Увелка с соусом опять не подвела! Покажу процесс приготовления на фото.

    Привет всем читающим меня! Я очень люблю “готовые набор для кулинарного творчества” с соусами от Увелки. Какие бы не покупала – и булгур, и всякие макароны карбонара, портобелло… Всё выходило вкусно!

  • Икра МИД Лососевая Зернистая – Красная икра из Южно-Сахалинска: подделка или настоящая? Проверка дома за минуту! А также на какие детали нужно обращать внимание при выборе красной икры в жестяной банке.

      Жестяные баночки зелёного цвета с красной полосой можно встретить практически во всех продуктовых магазинах, их дизайн нам знаком уже много лет, однако если присмотреться внимательнее, то между ними можно найти немало отличий.

  • Ну наконец-то корейцы и для меня стали делать токпокки, сырные и почти не острые!

    Всем привет! Я тут застряла в круговороте рутины рабочей, так что пишу отзыв на праздник желудка и волшебство для разума. Если вы смотрите корейские сериалы, то должны постоянно слышать приглашения отведать токпокки от главных героев.

МИДИИ В СОУСЕ ГОРГОНЗОЛА

ПРОДУКТЫ

  • Мидии в ракушках― 1 кг
  • Сливки (35%) ― 150 мл
  • Сыр горгонзола ― 40 г
  • Багет ― 1 шт.
  • Петрушка ― по вкусу
  • Соль, перец ― по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Мидии очистите от биссуса.
  2. Хорошо разогрейте вок. Влейте немного растительного масла, распределите его по всей поверхности вока и прогрейте.
  3. Выложите мидии в вок, оставьте прогреваться. Тем временем подготовьте багет ― нарежьте его на ломтики и отправьте на решетку гриля ил сковороду гриль и слегка обжарьте с двух сторон.
  4. В мидии влейте половину порции сливок. Мелкой крошкой раскрошите в вок горгонзолу. Хорошо перемешайте. Когда сыр начнет плавиться, добавьте оставшиеся сливки.
  5. Мидии и багет снимите с огня. Выложите мидии в большую тарелку для подачи. Полейте оставшимся в воке соусом. Украсьте нашинкованными листьями петрушки. Подавайте с зажаренным багетом.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Мидии в сливочном соусе с горгонзолой

Если у вас не получается вырваться куда-нибудь поближе к Эйфелевой башне, но оооочень хочется очутиться там, приготовьте мидии в сливочном соусе с горгонзолой!

Это блюдо погрузит вас в атмосферу французских улочек.

Ингредиенты:

  • Мидии в ракушке 60 шт
  • Сыр Горгонзола дольче 100 гр
  • Сливки 33% 200 мл
  • Лимон 1 шт
  • Масло сливочное 20 гр 2 шт
  • Лук зеленый 5 гр
  • Стебель сельдерея 80 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Вино белое сухое 150 гр
  • Лук репчатый 1 шт

Шаг 1
Чеснок раздавите, лук очистите. Лук и сельдерей нарубите очень мелким кубиком. Мидии хорошенько промойте, удалите водоросли.

Шаг 2
В широком сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте, помешивая, лук, чеснок и сельдерей на среднем огне в течение 4 минут.

Шаг 3
Влейте 150 мл белого сухого вина, добавьте сыр и прогрейте на среднем огне, разводя сыр вилкой, в течение 1 минуты.

Шаг 4
Добавьте мидии, накройте крышкой или фольгой и тушите на слабом огне в течение 5–7 минут.

Шаг 5
Зелёный лук нашинкуйте тонкими перьями. Лимон нарежьте дольками.

Шаг 6
Добавьте в сотейник сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте под крышкой или фольгой ещё 2 минуты.

Разложите мидии с соусом рокфор по тарелкам и подавайте с лимоном, посыпав зелёным луком.

Шеф-повар Сергей Синицын рекомендует:

«Хорошенько промойте мидии от песка и удалите водоросли, которыми ракушки крепятся к камням — легче всего это сделать металлической щеткой.»

Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе

Паста с морепродуктами – это всегда яркое и вкусное блюдо. Попробуйте в качестве основного ингредиента мидии в ароматном сливочно-чесночном соусе. Порадуйте домашних незабываемым ужином.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Спагетти – 400 гр.
  • Мидии очищенные – 400 гр.
  • Сливки – 1 ст.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Помидор – 1 шт.
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Мидии промываем под водой, а затем обжариваем их на растительном масле. Тушим на медленном огне около 5-7 минут.
  2. Измельчаем чеснок и помидоры. Выкладываем овощи к мидиям и продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Также сразу добавляем и сушеный базилик.
  3. Далее вливаем сливки и солим. Варим на медленном огне, пока содержимое не закипит.
  4. Отдельно отвариваем спагетти, после чего забрасываем их к мидиям в соусе. Перемешиваем.
  5. Раскладываем ароматную пасту по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Готово!

Мидии в сливочно-чесночном соусе в духовке под сыром

Рецепт приготовления потрясающих мидий в соусе под сыром. Здесь моллюски используются с раковинами, лучше брать крупные виды, например, королевских гигантов. Сыр используется твердый, который будет хорошо плавиться.

Ингредиенты

• 25 мидий;

• 2 дольки чеснока;

• 70 г сыра;

• соль, масло, перец;

• 190 г сливок;

• 3 веточки укропа;

• 1 ч. л. муки.

Приготовление

1. Моллюсков тщательно промыть щеткой, пока они не станут чистыми, гладкими.

2. Мидии разложить на поддон пароварки либо опустить в кипяток. Готовить до тех пор, пока они полностью не раскроются.

3. Аккуратно вынимаем моллюсков, оставляем на несколько минут, чтобы они немного остыли. Пока быстренько приготовим чесночный соус.

4. Растопим немного любого масла, сливочного или растительного, добавим к нему муку, обжарим несколько секунд, зальем сливки и проварим до сгущения. Снимаем соус с огня.

5. Чеснок измельчаем, рубим укроп, закладываем в приготовленный соус, перчим и солим, размешиваем.

6. Духовку прогреть до 230 градусов заранее.

7. Аккуратно удаляем одну створку раковины, чтобы осталась подложка с начинкой. Раскладываем в один слой на противень.

8. В каждую мидию кладем немного приготовленного чесночного соуса, распределяем весь равномерно.

9. Сыр натереть, также разложить по щепотке в каждый моллюск.

10. Отправляем моллюсков в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Пошаговый рецепт приготовления мидий в сливочно-чесночном соусе в кастрюле

Мидии в нежнейшем сливочно-чесночном соусе – это не только вкуснейшее блюдо, но и красивая запоминающаяся подача. Еще более особенным закуску сделает приготовление в кастрюле. Удивите домашних и гостей!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мидии в створках – 1 кг.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Сливки – 170 мл.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мидии в створках отмачиваем в холодной воде, а затем тщательно их промываем.
  2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и измельчаем.
  3. Растапливаем сливочное масло в сковороде, а затем на нем обжариваем измельченный чеснок. Готовим 1-2 минуты, постоянно перемешивая.
  4. Выкладываем к чесноку мидии и заливаем их сливками. Добавляем черный молотый перец и готовим морепродукты 10-15 минут на медленном огне.
  5. Посыпаем блюдо измельченной петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно чистить замороженные мидии без раковины

Перед приготовлением моллюсков их необходимо чистить, так как они, как и всякий живой организм, имеют внутренние органы. Откровенно говоря, многие едят их целиком и не заморачиваются, так как на вкусовых качествах это никак не отражается. Но всегда лучше употреблять очищенный продукт, особенно если подаешь блюдо гостям. Тем более, почистить их не так уж и сложно.

Наглядно весь процесс очистки смотрите в этом видео:

Разверните мякоть и посмотрите внутрь — там может находиться кусочек водоросли, которую необходимо удалить. Потяните ее у основания и она оторвется.

Теперь с другой стороны вы увидите небольшую выпуклость, которая выглядит как темный мешочек. Это желудок, и достаточно наполненный зеленой массой. Ножом или ножницами срежьте его до основания. Все зеленое содержимое должно быть удалено.

Вот и все, теперь они чистые и их можно готовить дальше.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Когда мы слышим названия блюда «паста», возникает в голове образ Италии. Она является символом Италии, которую приготовить сможет любая хозяйка, поскольку паста легка в приготовлении. Существует много разнообразных рецептов пасты, например самые популярные: классическая карбонара, болоньезе,  спагетти с грибами, каннелони с фаршем. Для того, чтобы приготовить вкусную пасту, нам понадобится:

  • Спагетти или макароны – 300 грамм;
  • Мидии – 400-500 грамм;
  • Помидоры – 2-3 штуки;
  • Сливки (чем жирнее, тем лучше) – 250 грамм;
  • Зубки чеснока – 2 штуки;
  • Зелень (сушенная) – 20 грамм;
  • Оливковое масло – 3 стол. ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Красный молотый перец;
  • Твердый сыр – 150 грамм.

 
Время готовки блюда — 35 минут.
Калорийность — 150 ккал.
 
Как приготовить пасту:

  1. Подготовим сначала мидии. Необходимо их разморозить, хорошо промыть в проточной воде, для того, чтобы не осталось кусочков ракушек. На разогретую сковороду с оливковым маслом, выкладываем мидии. Прожариваем мидии до той стадии, когда вода в сковороде вся выпарится. Приблизительно это минут 6-7.
  2. Помидоры натереть на терке и добавить к мидиям. Посолите и поперчите по вкусу. Ко всему в сковороде, добавьте мелко порезанный чеснок и зелень. Все содержимое протушивайте несколько минут на медленном огне.
  3. Когда будущая начинка протушилась несколько минут, влейте сюда сливки, доведите до кипения и проварите несколько минут содержимое сковороды. Необходимо попробовать на соль, если нужно, соли добавьте еще.
  4. В подсоленную, закипевшую воду, бросьте макароны или спагетти. Отварив их до готовности, откиньте через дуршлаг.
  5. В сковороду со сливочным соусом, высыпьте пасту и хорошо перемешайте.
  6. Выложите пасту с соусом на тарелку, в форме птичьего гнезда. Сверху пасту с мидиями, притрусите тертым сыром. Подавайте блюдо горячим, предложив гостям бокал красного итальянского вина.

В Италии был принят закон о том, что пасту необходимо готовить из муки твердых сортов пшеницы. Принятие этого закона является составной частью удачно приготовленной пасты, только благодаря муке из твердых сортов пшеницы и даст необходимый вкусовой эффект для гурманов. Сама макаронина должна пружинится между зубами, а не расползаться между ними. Как итальянцы говорят: «аль дента», на зубок. Основной формой пасты являются порезанные полосочки, но каждый производитель усовершенствуется и придумывает различные другие формы для пасты.

рецепты. Как приготовить спагетти с мидиями в сливочном соусе


Чтобы почувствовать себя итальянцем, достаточно приготовить пасту. Предлагаю вам постреть как готовится паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе. Я знаю много людей, которые просто обожают мидии, поэтому может и вам пригодится сегодняшний рецепт с фото. Мой муж часто меня просит купить мидий и приготовить из них что-нибудь вкусное, а я свою очередь с удовольствием для него готовлю пасту с мидиями. Блюдо это не сильно сложное, поэтому вы с легкостью приготовите его на ужин. Чтобы выбрать правильную пасту, почитайте состав на упаковке, именно там вы должны прочитать, что она изготовлена из твердых сортов пшеницы, а значит такие макароны не разлезутся в воде и будут иметь отличные вкусовые качества. Готовить пасту с мидиями одно удовольствие, ведь это можно сделать за каких-то 20-30 минут, а значит ужин получится быстрым, но в то же время питательным и сытным, что и нужно всей семье. Мне также очень нравится .


Необходимые продукты:

— 250 грамм итальянской пасты,
— 200 грамм замороженных мидий,
— 2 зубка чеснока,
— 50 грамм сливочного масла,
— 50 грамм сливок,
— 30 грамм твердого сыра,
— по вкусу специи (сушеный базилик и петрушка),
— по вкусу соль, перец.

Как приготовить с фото пошагово


Сваренные мидии чистим: в серединке есть такие бородки, которые нужно удалить. В остальном мидии после отваривания готовы к употреблению. Варим мидии 5-7 минут в кипящей воде, чуть солим.


На сливочном масле жарим зубчики чеснока, вынимаем их, а потом на чесночном масле жарим мидии. Жарим пару минут. Вынимать чеснок обязательно, чтобы он не стал горьким, иначе блюдо испортится.


Вливаем к мидиям сливки и тушим на медленном огне 5 минут. Также кладем специи: можно добавить черного молотого перца, а также сушеную петрушку и базилик.


Сваренную по инструкции пасту добавляем к мидиям. Чаще всего рекомендуют варить пасту 8-9 минут в кипящей подсоленной воде. Итальянцы еще в воду для варки вливают ложку оливкового масла, чтобы паста не прилипала, но это на ваше усмотрение. У меня паста отличного качества и масло я не добавляла, так как вкусно и так.


Пасту перемешиваем с соусом и туда же натираем сыр для вкуса и аромата. Теперь блюдо готово, и мы снимаем его с плиты. Попробуйте еще и такую .


В горячем виде паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе божественно вкусна! Bon Appetite!

Ингредиенты

— мидии – 500 гр.,
— сливки 10% — 200 мл.,
— топленое масло — 30 гр.,
— чеснок — 1-2 зубчика,
— перец, специи — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Мидии размораживаем удобным способом. Главное не перегреть их, если, например, размораживаете в микроволновке.


Масло отправляем на разогретую сковороду и даем несколько секунд ему, чтобы нагрелось.


Очищенные зубчики чеснока нарезаем ножом небольшими кусочками. Будем ароматизировать масло. Подогреть масло на сковороде, выложить туда чеснок и обжарить 1 минуту на малом огне. Не допускать, что бы чеснок подгорел. После прожарки чеснок достать, он больше не пригодится.


Уже размороженные и очищенные мидии выкладываем на сковороду.
Приправить любимыми специями и поперчить. Отлично подойдут прованские травы, паприка.


Затем мидии потушим 8 минут и вливаем сливки на сковороду. Далее тушим мидии, пока сливки не загустеют. Если соус получился жидким, лучше добавить немного муки.


Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг. Можно добавить немного сливочного масла к ним. Не менее вкусным выходит и такое .


Блюдо готово. На тарелку выкладываем сначала немного пасты, а затем соус сверху.

Приятного аппетита.

Это простое, но по-ресторанному эффектное блюдо просто идеально для хорошего плотного ужина на двоих в любое время года.

Наверняка многие хотели бы приготовить дома что-то «как в ресторане». Так вот, итальянцы – милейшие люди – сделали всё, чтобы их простые блюда можно было приготовить не только в ресторане, но и дома.

Несколько важных деталей. Пасту берите итальянскую, не экономьте. Не знаю, что умудряются делать не так отечественные производители, но у итальянцев спагетти всё равно лучше.

Томатную пасту берите проверенную, лучше ту, которую уже приходилось использовать, и вкусу которой вы доверяете. В составе должны быть указаны только помидоры и никакого крахмала!

Мидии можно купить замороженные и отварить самостоятельно. Просто идеально, если вы живёте вблизи моря и можете достать свежие мидии, но и консервированные в масле тоже подойдут.

Вино для соуса используйте то же, что будете пить – прямо из этой же бутылки.

Если винного уксуса нет и нет даже яблочного, а есть только столовый белый вонючий (разбавленная уксусная кислота), то лучше вовсе без уксуса или добавьте немного лимонного сока.

Каперсы можно заменить оливками, оливковое масло – другим растительным маслом. Даже мидии можно заменить, скажем, осьминожками или креветками.

Не забывайте немного охлаждать вино. Оптимальная температура для красных вин – около 15 градусов, для белых – около 10. Пусть лучше вино немного сильнее охладится, чем будет невыносимо тёплым.

  • 200-250 г пасты
  • 12-15 помидоров-черри
  • 150-200 г консервированных мидий в масле
  • 100 г томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки каперсов
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 3-4 ст. ложки красного сухого вина
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка смеси прованских трав

Поставьте кипятиться 1 литр воды.

В ковшик налейте оливковое масло, подогрейте на среднем огне, всыпьте рубленый чеснок, обжарьте 1 минуту, добавьте томатную пасту, затем вино, подогрейте, добавьте уксус, доведите до кипения и убавьте огонь.

В кипящую подсоленную воду опустите спагетти или лингвини и варите до состояния аль денте (точное время варки обычно указывается на упаковке). Как правило, это 6-8 минут.

В кипящий соус добавьте половинки черри, мидии, каперсы и прованские травы. Варите соус на медленном огне.

Из кастрюли с пастой слейте воду, оставив немного воды на дне. Добавьте к пасте кусочек сливочного масла и щепотку сушёного базилика. Встряхните кастрюлю и выкладывайте пасту по тарелкам. Сверху уложите порцию соуса и сразу же подавайте.

Паста с мидиями отлично сочетается с белым сухим или розовым вином, но подойдёт и лёгкое столовое красное вино.

В Италии стоимость свежих мидий (в ракушках) в среднем от 1.50 € за 1 килограмм.

Для того чтобы приготовить пасту с мидиями особых навыков кулинарного искусства не потребуется, поскольку блюдо готовится очень быстро и просто, а ингредиенты можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты для соуса пасты с мидиями

спагетти из твердых сортов пшеницы 250 г
свежие мидии 600 г (замороженные 200 — 300 г)
петрушка мелко порезанная 2 столовые ложки
чеснок 1 — 2 зубчика
оливковое масло 3 столовые ложки
помидоры в собственном соку (pomodori pelati) или свежие 3 штуки — они нам нужны только лишь для того чтобы придать кислинку, много томата перебьет весь вкус морепродуктов
перец черный молотый
соль (но она может не пригодиться поскольку морские мидии в раковинах и так достаточно соленые, с замороженными соль скорей всего понадобится)

С чего начать и как приготовить

для начала ракушки необходимо тщательно почистить, для этого используют нож или металлическую мочалку (новую). Всю грязь и налет необходимо очень хорошо соскоблить с поверхности мидий, после чего их необходимо промыть в воде несколько раз (очень много раз), пока не смоется вся грязь и песок. Я честно говоря и подумать не могла насколько они грязные, пока сама не попробовала их почистить, теперь как-то страшно их есть вне дома, нет уверенности, что их хорошо чистят. Все поврежденные и открывшиеся «двустворчатые» выкидываем, они скорей всего испорчены. когда мидии хорошо почищены, укладываем их в глубокую сковороду, на дно которой насыпаем столовую ложку петрушки и немного черного перца, я еще наливаю 100 грамм воды, но многие лить воду не советуют так как с мидий стечет часть жидкости. Сковороду ставим на огонь и после того как вода закипит ждем пару минут пока все мидии откроются. после того как все раковины открылись, снимаем их с огня, часть очищаем от ракушек, часть оставляем для красивого оформления блюда. Оставшуюся водичку процеживаем через тканевую салфетку, для того, чтобы избежать попадания песка в блюдо. в это время можно ставить на плиту кастрюлю с подсоленной водой и варить спагетти. после чистую сковороду ставим на средний огонь, наливаем масло и обжариваем на нем мелко порезанный чеснок и петрушку, немного обжариваем и добавляем наши мидии и водичку которую мы процедили. Доводим до кипения и добавляем порезанные помидоры (если помидоры свежие, то сразу обжариваем помидоры с чесноком и петрушкой до мягкости и только потом добавляем мидии). Все должно тушиться 2 — 3 минуты. Если вы видите, что соус получается не совсем жидким можно добавить немного воды в которой варилась паста (я люблю жиденький соус поэтому так и делаю).

когда спагетти сварились высыпаем их в сковороду к соусу, хорошо перемешиваем и выкладываем на тарелку. Перед подачей готовую пасту с мидиями можно сбрызнуть оливковым маслом чтобы она блестела и выглядела аппетитней. В завершении можно все посыпать тертым сыром.

Отличным вариантом для обеда и ужина будут также спагетти с мидиями в томатном соусе, но лично я считаю, что слишком много томатного соуса перебивает запах и вкус морепродуктов, но все же это очень распространенные рецепт который тоже стоит попробовать.

Итальянцы для приготовления пасты с мидиями, как правило, используют длинные макаронные изделия — спагетти, фузили, букатини и лингвини.

Как хранить

Если вы приобрели свежие мидии то их желательно в течение дня употребить в пищу, так как это скоропортящийся продукт, и хранить их нужно в холодильнике не более дня. Замораживать продукт вместе с раковинами не рекомендуется, предварительно их нужно отварить и удалить из ракушек, и только после этого заморозить.

Для того, чтобы лучше понять процесс приготовления к рецепту пасты с мидиями прилагаются фото и видео . Чистка ракушек неблагодарное дело, поэтому в такой же последовательности можно приготовить очищенные (замороженные) мидии, вкус сильно не изменится, а задача сильно облегчится.

Еще можно попробовать приготовить пасту с мидиями в сливочном соусе, рецепт которой очень подробно описан в коротеньком видео:

Вообще в итальянской кухне существует огромное множество подобных блюд, и каждая хозяйка знает как вкусно приготовить мидии . Экспериментов с ингредиентами этой пасты можно встретить очень много, к примеру вместо черного молотого перца можно добавить перец чили, вместо помидоров — томатный соус, вместо чеснока — лук. Многие возможно удивятся, но в макароны с мидиями добавляют панировочные сухари, кабачки, картофель, баклажаны, сладкий перец, фасоль и даже спаржу.

Не бойтесь экспериментировать и возможно вы создадите свой неповторимый рецепт пасты с мидиями. Приятного аппетита!

Я очень люблю мидий, причем приготовленных абсолютно любым способом, с любым соусом и в любом блюде. Чаще всего готовлю их с пастой, а точнее, со спагетти. Блюдо получается очень сытным благодаря самим спагетти и сливочному соусу. Конечно, использую замороженных мидий, ведь у нас не та местность, где их можно купить свежевыловленными. Поэтому главное — постараться купить мидий хорошего качества, чтобы блюдо не проиграло во вкусе.

Итак, для приготовления спагетти с мидиями в сливочном соусе нам понадобятся продукты по списку, указанному выше.

Мидий я решила взять больших, в половинках створок. С ними, конечно, придется немного больше повозиться, чем с очищенными мидиями, но мне они нравятся из-за своего большого размера. Для начала разморозим их, промоем в проточной воде, чтобы освободить от мусора и осколков створок, если они есть. Если некоторые створки поломаны и имеют острые неровные края, лучше их удалить совсем.

Нарежем мелко лук и один зубчик чеснока, второй зубчик нарежем пластинками.

Воду для спагетти доведем до кипения, посолим и опустим в нее спагетти, чтобы они сварились.

Пока варятся спагетти, начнем готовить мидий. Вначале обжарим на растительном масле пластинки чеснока для ароматизации масла.

Затем этот чеснок уберем, и обжарим лук до мягкости, добавим мидий.

Через минуту перевернем мидий створками наверх и вольем сливки, добавим мелко нарезанный чеснок, тимьян и петрушку, у меня — сушеные.

Также добавим соль и перец по вкусу, продолжим готовить на небольшом огне. Натрем на терке сыр.

Через 2 минуты опять перевернем мидий створками вниз, постараемся, чтобы внутри в створках был сливочный соус. Посыпаем каждую мидию натертым сыром и накрываем сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.

Отваренные спагетти раскладываем по тарелкам, а сверху — мидии со сливочным соусом. Посыпаем натертым мелко пармезаном, я еще украсила веточками рукколы.

Подаем спагетти с мидиями в сливочном соусе сразу же, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!


Сливочные мидии авголемоно с пастой | Оливки и манго

Это блюдо из мидий и пасты со сливочно-лимонным соусом — идеальный рецепт ужина, независимо от того, нужно ли вам быстро приготовить ужин или произвести впечатление на гостей. Ничто не говорит о свидании или ужине с друзьями, как мидии над пастой с легким сливочно-лимонным соусом из белого вина, приготовленным с чесноком, луком-шалотом, сливками и авголемоно. Вы не ослышались — авголемоно — греческий лимонно-яичный соус, который действительно добавляет сочный вкус практически любому блюду.Лимонно-сливочная паста с мидиями в ресторанном стиле очень проста в приготовлении и готовится в кратчайшие сроки, а рецепт, который вы обязательно будете повторять.

Я давно ждал, чтобы приготовить это блюдо. Я получил эту идею от Food and Wine, и их рецепт мидий авголемоно сохранялся очень долго. Я хотел приготовить их, но мне не понравилось подавать их с рисом в соответствии с рецептом. Я посидел на нем некоторое время, пока меня не осенило — что может быть лучше, чем с пастой, чтобы насладиться этим соусом и мидиями? На самом деле я не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы думать об этом, потому что сейчас это кажется таким простым.Я скорректировал рецепт в соответствии со своим вкусом и способом приготовления авголемоно, и он превратился в идеальное сливочное блюдо из лимонной пасты с мидиями. Вы можете приготовить это без пасты, если хотите, а соус и мидии по-прежнему остаются незамеченными — я бы порекомендовал подать к ним множество хрустящего хлеба, чтобы пропитать каждый кусочек этого соуса. Соус будет немного тоньше, чем без макарон — просто к сведению — так как макароны и крахмалы в макаронах при добавлении делают его еще более густым.

Что такое Avgolemono (av-gho-lé-mo-no)

Авголемоно — греческий соус из яиц, лимона и теплого бульона.Это один из основных продуктов греческой кухни. Его добавляют во все, от супов до мясных блюд, долматев, жареных овощей и рыбных блюд. Это действительно хорошая основа для любого блюда, которое хорошо сочетается с лимоном. В этом случае бульон — это жидкость для сковороды, в которой готовятся мидии, или оставшаяся вода для макарон. Какой из двух вариантов самый теплый, поможет темперировать яйца. Этот соус придает новое измерение вашему базовому сливочному соусу из белого вина для мидий и пасты. Думаю — очень лимонная карбонара без сыра.Если хотите, можете добавить сыр позже. Густые сливки для взбивания в соусе, добавленные к мидиям, добавляют насыщенности и делают соус еще более густым по мере того, как он нагревается, а также когда через него протягивается паста.

Как правильно чистить и замачивать мидии

Большинство мидий, которые вы покупаете в прилавке с морепродуктами в продуктовом магазине, уже очищены и очищены от бороды. Если вы не уверены, просто спросите. Если не просто очистить каждую мидию жесткой щеткой, чтобы избавиться от всех ракушек, снимая волосатую «бороду», торчащую из раковины, если она есть.Покупая мидии, не забудьте сразу же развернуть их дома, чтобы они могли дышать. Выбросьте любые порезанные, сломанные или поврежденные мидии. Также выбросьте все открытые мидии. Если в этом месте вы найдете мидии с открытыми раковинами, постучите этой мидией о стенку раковины. Если в ответ мидия снова закроется, значит, она живая. Если он не двигается, выбросьте его. Мидии следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте, где они могут дышать. Непосредственно перед приготовлением замочите мидии в пресной воде примерно на 20 минут.Во время дыхания мидии фильтруют воду и выделяют песок. Примерно через 20 минут в раковинах мидий будет меньше соли и песка. Промойте, а затем слейте воду, и они готовы к использованию.

Как приготовить мидии в сливочно-лимонном соусе из белого вина авголемоно Если раньше вы никогда не делали мидии, их невероятно легко приготовить. Они ни в коем случае не должны вас запугивать. После того, как вы подготовите их, как указано выше, их так просто сделать, и вы будете делать их все время после того, как поймете, насколько легко их сделать.Мидии готовьте на сковороде с чесноком, луком-шалотом и вином в течение 5 минут, пока они полностью не раскроются. Отбросьте те, которые не открылись, и тогда вы готовы добавить макароны и наслаждаться. Совет: поскольку всегда есть несколько, которые не открываются, и вы в конечном итоге выбрасываете некоторые из них, я обычно покупаю на пол фунта больше, чем требует рецепт, чтобы восполнить потерянные. Вот и все.

Как приготовить сливочные мидии авголемоно с пастой

  • Приготовить макароны, процедить и отложить, оставив ½ стакана воды для макаронных изделий
  • Приготовить лук-шалот и чеснок на сливочном и оливковом масле
  • Добавьте вино и мидии в сковороду и готовьте на пару вместе со сливками, пока они полностью не раскроются — снимите сковороду с огня
  • Приготовить соус авголемоно и добавить его к мидиям
  • Поставьте сковороду на огонь (на слабом — НЕ кипятите), затем добавьте пасту с водой для макарон по мере необходимости.
  • Добавьте свежие травы и подавайте с дополнительными дольками лимона.

Если вам нравится этот греческий авголемоно с кремовыми мидиями с пастой, вам также понравятся эти рецепты:

Creamy Seafood Pasta Recipe

Creamy Seafood Pasta — это восхитительное сливочное блюдо из пасты, в котором используются лингвини, креветки, гребешки, мидии и моллюски. Это успокаивающее блюдо, которым можно наслаждаться на обед или ужин. Если вы любите пасту Shrimp Alfredo, то вы обожаете это блюдо.

Приготовить этот восхитительный рецепт пасты очень просто.Все, что вам нужно сделать, это приготовить макароны, следуя инструкциям на упаковке. Когда паста будет готова, обжарьте морепродукты в луке, а затем приготовьте белый соус, используя масло, муку AP и молоко. Когда все будет готово, просто полейте пасту приготовленными морепродуктами и белым соусом и наслаждайтесь своим особенным блюдом.

Обожаю сливочную пасту с морепродуктами на обед. Для меня это блюдо успокаивает — своего рода снятие стресса. Это блюдо будет даже лучше, если вы будете есть его с чесночным хлебом или чесночными хлебными палочками.

Попробуйте этот восхитительный рецепт сливочной пасты с морепродуктами. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами

Ингредиенты

  • 1 фунт лингвини, приготовленный в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 15 очищенных мидий
  • 12 частей моллюсков
  • 1/2 фунта гребешка
  • 1/2 стакана мелко нарезанный лист петрушки
  • 1 небольшой измельченный желтый лук
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 2 столовые ложки AP муки
  • 1 стакан свежего молока
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

  • Разложите приготовленный лингвини на сервировочной тарелке.

  • Приготовьте белый соус, растопив масло в кастрюле.

  • Добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту на слабом огне.

  • Влейте молоко и непрерывно помешивайте, пока текстура не станет мягкой. Отложить.

  • Нагрейте оливковое масло на сковороде.

  • Обжаренный лук и чеснок

  • Добавьте креветки и гребешки. Варить 2 минуты.

  • Положите мидии и моллюски.Варить 3 минуты.

  • Влейте белое вино и дайте ему закипеть.

  • Налейте белый соус. Перемешайте и добавьте сыр пармезан. Продолжайте готовить еще 1 минуту.

  • Добавьте соус и морепродукты поверх лингвини. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

  • Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Сливочно-чесночная паста с морепродуктами с восхитительным сливочно-белым винным соусом.

Сливочно-чесночная паста с морепродуктами, вкусное быстрое и легкое блюдо, креветки и мидии с восхитительным сливочно-сливочным соусом из белого вина. Это замечательное блюдо подойдет к любому случаю. Его достаточно быстро и просто приготовить для ужина в будние дни, и достаточно впечатляюще, чтобы подать на званый обед.

Мне нравится этот рецепт, потому что в нем используются простые ингредиенты, а также он очень гибкий. Вы можете обменять морепродукты на все, что вам действительно нравится.

Для этого рецепта пасты с морепродуктами и сливочным чесноком я решил использовать замороженный пакет приготовленных креветок и несколько свежих мидий.Вы также можете добавить кальмаров, моллюсков, устриц, твердую белую рыбу или любые другие морепродукты, которые вам нравятся.

Если вы решили использовать мидии в рецепте пасты с морепродуктами и сливочным чесноком, не забудьте выбросить все «мертвые» мидии. Я дал несколько инструкций ниже, в первой части рецепта. Очень важно не есть мидии, которые не открываются после приготовления.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Соус, который я приготовил для этого блюда, представляет собой очень простой сливочно-белый винный соус, и его легко приготовить. Вы действительно можете использовать этот соус для куриного блюда или по нашему рецепту сливочно-чесночных грибов. Обычно в него входит много ингредиентов, и у вас, скорее всего, есть то, что вам нужно, в кладовой.

Когда я последний раз готовил это блюдо, я подавал его вместе с моим очень простым чесночным хлебом.Я часто готовлю чесночный хлеб партиями и замораживаю, так что у меня есть под рукой. Это вкусно, так что обязательно попробуйте этот рецепт!

Что касается макаронных изделий, не стесняйтесь регулировать количество в соответствии с аппетитами посетителей.

Здесь я использовал Paglia E Feino, что переводится как «Солома и сено». Это похоже на тальятелле, но у пасты есть два цвета: желтый и зеленый.

Зелень из шпината, которую добавляют в макароны. Мне никогда не удавалось так сильно попробовать шпинат, но мне нравится его цвет, поэтому я использую его!

Если вы любите чеснок, можете добавить еще пару зубчиков чеснока.Я использовал 2 зубчика в этом рецепте, что я считаю правильным, но я знаю, что у нас есть большие любители чеснока, так что продолжайте и добавьте еще, если хотите.

В общем, это отличное блюдо, которое легко и быстро приготовить, и очень вкусное. Мы надеемся, что вам понравится паста с морепродуктами и сливочно-чесночным соусом так же, как и нам, и она станет отличным рецептом в вашем доме!

Если вы хотите попробовать это с другим соусом, у нас есть отличный чесночно-масляный соус для морепродуктов с лимонным вкусом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

2

Состав

1 фунт или 500 г свежих мидий в ракушках
1 фунт или 500 г вареных креветок
маленький бокал белого вина
1 лук-шалот, мелко нарезанный
2 зубчика измельченного чеснока
8x или 225 г сливочного сыра, комнатной температуры
соль и перец по вкусу
4-5 грибов , нарезанный ломтиками
1/2 кабачка, нарезанный небольшими кусочками
8 унций или 250 г Макаронные изделия, такие как тальятелле.Я использовал Paglia E Feino, который представляет собой смесь желтого и зеленого для получения красивого цвета
1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

1. Готовьте мидии следующим образом .. * Это важно!
Переберите мидии, слегка постукивая по поверхности любых открытых мидий, чтобы проверить, закрываются ли они. Выбросьте те, которые остались открытыми, или все, что было повреждено (они погибли, и их небезопасно есть). Снимите бороду и соскребите ракушки тыльной стороной ножа, затем смойте.

2. В глубокую сковороду (я использую вок) добавьте каплю оливкового масла и слегка обжарьте лук-шалот, чеснок, грибы и кабачки до готовности.

3. В отдельной кастрюле приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.

4. Добавьте мидии в глубокую сковороду и смешайте с луком-шалотом и т. Д.
Добавьте белое вино и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть в течение 2 минут. На этом этапе переберите все мидии на закрытой сковороде.Выбросьте их, потому что они бесполезны.


5. Добавьте креветки и приготовленную пасту. Увеличьте огонь и перемешайте все вместе, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте сливочный сыр, возьмите 2 посуды и переместите все в сковороде, чтобы все было покрыто. Сливочный сыр превратится в жидкость при смешивании с белым вином и на высокой температуре, поэтому все должно стать кремообразным. Приправить солью и перцем, подавать и подавать с долькой лимона

.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

  • 1 фунт или 500 г свежих мидий в ракушках
  • 1 фунт или 500 г вареных креветок
  • маленький бокал белого вина
  • 1 мелко нарезанный лук-шалот
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 225 г сливочного сыра, комнатной температуры
  • соль и перец по вкусу
  • 4-5 Нарезанных грибов
  • 1/2 кабачка, нарезанного небольшими кусочками
  • 250 г пасты, например тальятелле.Я использовал Paglia E Feino, который представляет собой смесь желтого и зеленого для получения красивого цвета
  • .
  • 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

  1. Приготовьте мидии следующим образом .. * Это важно!
  2. Переберите мидии, слегка постукивая по поверхности любых открытых мидий, чтобы проверить, закрываются ли они. Выбросьте те, которые остались открытыми, или все, что было повреждено (они погибли, и их небезопасно есть). Снимите бороду и соскребите ракушки тыльной стороной ножа, затем смойте.
  3. В глубокую сковороду (я использую вок) добавьте каплю оливкового масла и слегка обжарьте лук-шалот, чеснок, грибы и кабачки до готовности.
  4. В отдельной кастрюле приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
  5. Добавьте мидии в глубокую сковороду и смешайте с луком-шалотом и т. Д.
  6. Добавьте белое вино и убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть в течение 2 минут.
  7. На этом этапе переберите все мидии в закрытой кастрюле.Выбросьте их, потому что они бесполезны.
  8. Добавьте креветки и приготовленную пасту. Увеличьте огонь и перемешайте все вместе, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте сливочный сыр, возьмите 2 посуды и переместите все в сковороде, чтобы все было покрыто. Сливочный сыр превратится в жидкость при смешивании с белым вином и на высокой температуре, поэтому все должно стать кремообразным. Приправить солью и перцем и подавать с долькой лимона

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 795 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 13 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 401 мг Натрий: 1905 мг Углеводы: 56 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 69 г

Информация о питании не всегда точна

Китайские креветки с чесноком — это замечательный быстрый и легкий рецепт с потрясающим вкусом! Подавать как закуску, основное блюдо с жасминовым рисом или добавлять в жаркое.

Продолжить чтение

Быстрый и легкий ужин, запеченный в духовке, с сочными, отлично приготовленными креветками, настоянными на чесноке и лимоне. Варианты рецептов, чтобы добавить нежную запеченную спаржу и приготовить вкусное блюдо.

Продолжить чтение

Delicious Shrimp or Salmon Vol Au Vents, Mini Puff Pastry Cups очень легко приготовить и отлично подходят для вечеринок в качестве канапе, закусок и закусок. Идеально, чтобы забежать вперед!

Продолжить чтение

Классический коктейльный соус из морепродуктов.
Восхитительный коктейльный соус из морепродуктов, мягкий, но острый, идеальный аккомпанемент к креветкам, лобстерам и идеален для подачи в качестве соуса для макания или добавления в коктейль из креветок.

Продолжить чтение

Кунжутные креветки или тосты с креветками. Это очень популярная азиатская закуска, отлично подходящая для вечеринок или в качестве гарнира с хорошим супом. Простой рецепт и доступный бюджет!

Продолжить чтение

Жареный рис с креветками и чесноком! Это быстро, легко и, конечно же, супер вкусно, азиатская закуска или основное блюдо!

Продолжить чтение

Освежающий салат с креветками — прекрасный салат, который можно приготовить заранее.Еще есть отличный рецепт заправки!

Продолжить чтение

Хрустящие креветки в панировке. Невероятно простой и быстрый рецепт, который можно использовать в качестве закуски или праздничного ужина. О, как хорошо! Жареного тоже нет!

Продолжить чтение

Креветка Дайанна. Замечательное ароматное блюдо, которое можно подавать в качестве основного блюда на подушке из пасты «Волосы ангела» или в качестве гарнира с теплым хрустящим хлебом!

Продолжить чтение

Легкое и хрустящее тесто вокруг вкусных сочных креветок, добавьте свой любимый соус, и это идеальное блюдо для закуски или вечеринки.

Продолжить чтение

Простые инструкции по приготовлению жареной трески на сковороде. Простой рецепт вкусного рыбного ужина. Плюс к этому быстрый рецепт блюда из пасты с беконом. Отличный семейный ужин

Продолжить чтение

САМАЯ ЛУЧШАЯ в истории пивная рыба и чипсы в кляре! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

Продолжить чтение

Cajun Crabmeat Au Gratin.Поистине восхитительный рецепт, полный фантастических вкусов. Варианты, чтобы добавить креветок или раков! Вкусно подается как закуска или основное блюдо.

Продолжить чтение

Китайский краб с луком и имбирем! Великолепное блюдо из морепродуктов, полное аромата, которое легко приготовить

Продолжить чтение

Бекон и крабовый сыр Mac n Cheese — восхитительный гарнир или основное блюдо с богатым сливочно-сырным соусом и удивительным ароматом копченого бекона и крабового мяса.Действительно вкусно!

Продолжить чтение

Рецепт мидий со сливочно-белым винным соусом и тальятелле

1 стакан белого вина 1 капля оливкового масла 100 мл сливок или сливок Метод Приготовить макароны в соответствии с инструкциями, процедить и держать в тепле. Нагрейте масло на сковороде и добавьте лук и чеснок. Жарить на среднем огне до размягчения — не допускать окрашивания. Увеличьте огонь, добавьте белое вино и мидии, накройте крышкой и дайте париться 5 минут.

Рецепт «Мидии в сливочно-белом винном соусе» из категории «Мидии и моллюски»! EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Попробуйте их!

Как приготовить мидии с белым вином, чесноком и сливками?

Добавьте сливки в жидкость для сковороды и дайте им пузыриться на слабом огне, пока соус не станет немного меньше, а сливки не начнут загустевать. Добавьте половину петрушки, затем снова добавьте приготовленные мидии и перемешайте, чтобы разогреться в течение минуты или 2.

Как приготовить тальятелле с мидиями и крем-фреш?

Варить макароны 10 мин. Добавьте к луку крем-фреш, доведите до кипения, всыпьте мидии и готовьте 5 минут, пока они не откроются (отбросьте все, что не готово). Слейте воду из макарон, вернитесь в кастрюлю и добавьте смесь мидий. Перемешайте с травами и подавайте.

Какой рецепт кремовых мидий Марты Стюарт?

Блюдо основано на классическом маринире moules с добавлением сливок. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-шалот; варить, помешивая, до полупрозрачности, около 3 минут. При желании добавьте шафран и вино; довести до кипения. Добавьте мидии; накрыть крышкой и варить, помешивая, около 3 минут, пока мидии не откроются.

Какой соус вы используете для мидий?

Мидии на пасте с легким, но сливочным соусом из белого вина, приготовленные из чеснока, сливочного масла, свежего базилика, сыра Пармезан и сливок. Перемешать с лингвини и варить на медленном огне до кремообразной консистенции. Промойте мидии и при необходимости удалите бороды, выбросьте те, которые не закрываются полностью при полоскании (они мертвые).

МИДИИ С СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ИЗ БЕЛОГО ВИНА И ТАГЛИАТЕЛЛЕ

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот; варить, помешивая, до полупрозрачности, около 3 минут. При желании добавьте шафран и вино; довести до кипения. Добавьте мидии; накрыть крышкой и варить, помешивая, около 3 минут, пока мидии не откроются. (Выбросить неоткрытые гильзы.)

Затем влейте белое вино и добавьте петрушку, укроп, лимонный сок и черный перец. Добавьте креветки и мидии в сковороду и доведите до сильного огня.Закройте крышку и оставьте примерно на 7-8 минут. Как только раковины раскроются, мидии готовы и приготовлены. Слейте воду из тальятелле и выложите в каждую миску для макарон.

сливочная паста с мидиями в белом вине, без чесночного соуса, рецепты без свежей петрушки, чеснока, зеленого лука, мидий, белого вина, соленого и молотого черного перца и еще 3 пасты из простых морепродуктов с масляным соусом из белого вина The Culinary Compass

чеснок, вино, петрушка, кудрявая петрушка, мидии, дижонская горчица и еще 5 штук.Рагу из морепродуктов KitchenAid. оливковое масло, свежий молотый черный перец, свежая нарезанная петрушка и еще 15 штук. Джамппонг (Острый суп с лапшой из морепродуктов) KitchenAid. грибы кремини, большие яйца, зубчики чеснока, замороженные морепродукты и еще 20. Спагетти с мидиями более шестидесяти.

Проезд. Шаг 1. Отварить макароны в 2 литрах воды и 1 чайной ложке оливкового масла до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Осушать. Шаг 2. Тем временем растопите сливочное масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте чеснок и лук-шалот и обжарьте до прозрачности.Добавьте вино и доведите до кипения. Готовьте, пока не уменьшится вдвое.

Мидии со сливочно-белым винным соусом

3 апреля 2019 г. — Изучите доску «Устрицы и мидии» компании Fox Bros Piggly Wiggly, за которой следят 530 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах морепродуктов, рецептах приготовления, блюдах из морепродуктов.

Потом добавили мидий и закрыли крышкой. Через 2 минуты добавляли белое вино и давали вариться еще 2–3 минуты. Затем были добавлены сливки и петрушка, и соус варился на медленном огне около 3 минут, пока он не стал достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Чтобы заправить соус, добавляли соль и перец.

Добавьте вино и тушите пару минут. Смешайте крем-фреш и влейте мидии и креветки. Нагрейте сливочный соус с добавлением зелени в течение последней минуты. Слейте воду из макарон. Разложите пасту по разогретым тарелкам и полейте сливочным соусом для пасты из морепродуктов.

Повторите через пару минут. Добавьте вино к мидиям. Оставьте 1/3 томатного соуса в кастрюле, а остальные 2/3 добавьте к мидиям. Хорошо перемешайте, пока мидии не покроются.Добавьте петрушку и снова перемешайте. Отложите на пару минут. Добавьте сливки в оставшийся томатный соус и приправьте солью и перцем.

Мидии на лингвини с чесночно-масляным соусом — это комбинация моего обычного рецепта мидий, который состоит из тушеных мидий в белом вине, чесноке, масле, свежих травах и сливках, плюс простой соус для пасты, приготовленный из свежего базилика, оливкового масла и чеснока. и сыр пармезан (в основном ингредиенты песто без кедровых орехов).

Мидии и паста со сливочно-винным соусом

Вместо того, чтобы есть мидии, маринованные в вине и томатном соусе с картофелем фри или хлебом, чтобы впитать соус, попробуйте приготовить питательный обед из мидий, сочетая гладкие и питательные бобы с вкусным сыром фета.Что подавать с мидиями в чесночно-масляном соусе. Овощи — отличный выбор к мидиям с чесночно-масляным соусом.

Здесь я подаю мидии в сливочно-чесночном соусе, нарезанных кубиками овощей и немного копченой морской соли. Мидии в сливочно-чесночном соусе Версия для печати здесь Ингредиенты 2 кг свежих мидий 1 столовая ложка сливочного масла 100 мл сухого белого вина 150 мл рыбного бульона 2 мелко нарезанных лука-шалота

7. Готовьте примерно 2 минуты, а затем добавьте половину вина.Дайте этому закипеть. 8. Добавьте мидии в соус. Похоже, соуса не хватает, но их есть. Тщательно перемешайте соус и мидии, чтобы ничего не пролить. 9. Добавьте оставшееся вино и петрушку. 10. Хорошо перемешайте и положите сверху. 11.

Добавьте ½ белого вина и дайте покипеть в течение 1 минуты, затем добавьте сливки и оставшееся белое вино. Дайте настояться на медленном огне, чтобы вино уменьшилось, а ароматы впитались. Будьте осторожны, чтобы не ставить сковороду на сильный огонь, так как это сделает ваш соус комковатым.Приправьте соус солью, перцем и небольшим количеством паприки.

В чугунную голландскую духовку на сильном огне добавить 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок, хлопья красного перца, белое вино и тимьян. Доведите вино до кипения и добавьте мидии. Плотно накройте и готовьте, пока все мидии не раскроются, 6-8 минут.

Рецепт мидий с белым вином и пастой

Сломанные мидии или открытые мидии, которые остаются открытыми даже после легкого постукивания по раковине, необходимо выбросить.Растопите масло на большой сковороде или сковороде для мидий и обжарьте лук-шалот с чесноком. Через 5 минут добавьте мидии вместе с болотным самфиром. К нему подойдет белое вино. Довести до кипения и накрыть сковороду крышкой.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук-шалот и чеснок и аккуратно обжарьте без цвета в течение 3/4 минут. Увеличьте огонь под сковородой на максимум и добавьте мидии, тимьян, залив и белое вино. Накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте мидии около 3 минут, пока ракушки не начнут открываться.

Метод. Разбить мясо на большой сковороде с крышкой, немного сбрызнув оливковым маслом, и варить около 10 минут. Добавьте лук, сельдерей, семена фенхеля, перец чили, розмарин и чеснок и готовьте еще 15 минут. Влить вино, варить, пока не уменьшится вдвое, затем добавить бульон и сливки. Хорошо приправьте и варите на медленном огне 30 минут.

Пьяные мидии. Рейтинг: 4,49 звезды. 245. Этот очень вкусный рецепт пьяных мидий — одно из самых быстрых приготовлений из моллюсков, известных человеку. Довести ароматный бульон на винной основе до кипения, добавить мидии и накрыть крышкой; готовьте, пока они не откроются, и ешьте.Вот и все!

Паста с курицей и беконом. 44 оценок. 4.8 из 5 звезд. Перемешайте курицу и бекон с лентами тальятелле в восхитительно сливочном соусе, чтобы приготовить это легкое блюдо из макарон. Подавать с зеленым салатом на легкий ужин. 40 мин. Копия монтажной области 6. Создано с помощью эскиза. Легкий.

Мидии в сливочно-белом винном соусе

Рецепт мидий и пасты. Спагетти с мидиями и беконом рецепт food network kitchen паста с мидиями в томатном соусе рецепт nyt кулинария мидии рецепт пасты с красным соусом sizzling ест спагетти с мидиями рецепт великие британские повара

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Обжарьте лук, периодически помешивая, 8–10 минут, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и приправьте солью.

1. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот, семена фенхеля и чеснок; готовьте и перемешивайте 1 минуту или до появления аромата. Добавьте помидоры, вино и коричневый сахар; довести до кипения, периодически помешивая.

Связанные

Паста с мидиями и чесноком и маслом —

Перейти к рецепту

Паста с мидиями, маслом и чесноком с белым вином, лимоном, хлопьями чили и тимьяном — ароматный и относительно легкий рецепт со сложным, но не очень сильным вкусовым профилем.

Всем привет! Счастливых (приближающихся) пасхальных выходных. Честно говоря, я даже не осознавал этого до прошлых выходных. Так что особых праздничных рецептов я не приготовила. С другой стороны, что может быть лучше большой тарелки сытной пасты? Лучший рецепт праздника!

Вы, наверное, знаете меня как человека, который любит создавать сложные профили вкуса и текстуры в рецептах макарон. Сегодня это не так. Эта паста с мидиями и чесночным маслом потребует, помимо макарон и мидий, всего пару ароматных (и дешевых!) Ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой и холодильнике, например:

  • чеснок
  • лимоны
  • тимьян (свежий, но сухой тоже подойдет)
  • масло и оливковое масло
  • холодные хлопья

Единственное, что вам может понадобиться, это немного белого вина для приготовления мидий на пару.Впрочем, не беспокойтесь — всегда можно использовать простую воду, и результат все равно будет отличным.

В заключение позвольте пожелать вам прекрасных пасхальных выходных, если вы празднуете это событие. Наслаждайтесь шоколадными яйцами, кроликами и пастой из мидий с чесночным маслом.

До скорой встречи!

Паста с мидиями и чесноком и маслом

9 апреля 2020

Ингредиенты

  • 200-225 гр. макароны на ваш выбор, но предпочтительнее спагетти или феттучини
  • 450 г свежих мидий
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 2-3 ​​измельченных зубчика чеснока (как всегда, я использую больше)
  • 1 ст.масло
  • 2 ст. оливковое масло.
  • хорошая щепотка красных холодных хлопьев
  • 1 ст. свежий тимьян
  • цедра 1 лимона
  • 1 ч. лимонный сок
  • соль

Инструкция

  • Прежде всего, начните с сортировки и отбраковки сломанных или расколотых мидий.Учтите, что мидии должны быть плотно закрытыми. Если некоторые из них открыты, постучите скорлупой по твердой поверхности, и если она закроется, ее можно безопасно есть.
  • Если мидии выглядят красивыми и чистыми (культивируемые мидии обычно чистые), замачивать их не нужно. В противном случае замочите мидии в холодной воде на 15-20 минут. Лично, хотя мидии у меня были чистыми, я все же замочил их на 5 минут перед чисткой.
  • Затем промойте мидии под холодной проточной водой и удалите бороду (вид нитей или волокон, которые легко удалить, взявшись за них и потянув).Слейте воду из чистых мидий. Теперь мидии готовы к приготовлению.
  • Добавьте около 1/2 стакана вина и немного воды (жидкость должна слегка покрывать дно (толщиной около 0,5 см) сковороды. Мы не готовим мидии в жидкости — мы в основном готовим их на пару).
  • Добавьте мидии в один — максимум два слоя, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 4-5 минут или пока они не раскроются. Не открывающиеся мидии также следует выбросить. Снимите мидии со сковороды и дайте немного остыть, затем удалите большую часть твердых раковин, оставив несколько целых мидий для украшения.Зарезервируйте также все соки.
  • Приготовьте макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке, до состояния «аль денте». Слейте, оставив немного (до чашки) воды.
  • На сковороде смешайте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне и жарьте хлопья с чесноком и чили в течение 5 минут.
  • Добавьте очищенные мидии с соком, тимьяном, лимоном и солью. Варить 2-3 минуты. При необходимости попробуйте приправить солью.
  • Приготовьте макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке, до состояния «аль денте».Слейте, оставив немного (до чашки) воды.
  • Смешать с истощенной пастой и перемешать, добавив при необходимости немного воды для разбавления соуса.
  • Дать постоять минуту и ​​подавать.
  • Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного разорят кухню.

Моллюски с чесночным маслом и сливочным соусом из белого вина

САМЫЕ ЛУЧШИЕ моллюски, приготовленные на пару! Такой чесночный и маслянистый, подается с райским сливочным соусом!

Я делал это столько раз, что официально сбился со счета.

Изначально он создавался как тестовый рецепт ко Дню святого Валентина, но теперь он стал фаворитом для свиданий! Это моллюски ресторанного качества с райским сливочным соусом из белого вина.

Сливочный соус, такой чудесный и восхитительный, что у вас есть весь хрустящий хлеб, чтобы впитать ВСЕ ЭТО ХОРОШЕЕ.Да, моллюски такие же фантастические, приготовленные так прекрасно, но настоящий герой — это, по сути, «соус для макания».

Никакого суждения, пожалуйста. Это просто так хорошо.

Моллюски с чесночным маслом и сливочным соусом из белого вина

Выход: 4 порции

Время приготовления: 30 минут

время приготовления: 20 минут

общее время: 50 минут

САМЫЕ ЛУЧШИЕ приготовленные на пару моллюски Когда-либо! Такой чесночный и маслянистый, подается с райским сливочным соусом!

закуска

Моллюски с чесночным маслом и сливочным соусом из белого вина

30 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • Моллюски шейки 3 фунта
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 средних лука-шалота, нарезанных кубиками
  • Щепотка измельченных хлопьев красного перца, по желанию
  • Куриный бульон 1 чашка
  • 3/4 стакана белого сухого вина
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Указания:

  1. Замочите моллюсков в холодной воде не менее 30 минут; хорошо слить.
  2. Растопите сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте чеснок, лук-шалот и хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 2 минут.
  3. Добавьте куриный бульон и вино. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не уменьшится, около 1-2 минут.
  4. Вмешать моллюски. Убавьте огонь до минимума; накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте, пока моллюски не откроются, помешивая один раз, около 8-10 минут. Выбросьте все неоткрытые моллюски.
  5. Снять с огня; добавить жирные сливки и приправить солью и перцем по вкусу.
  6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой и чесноком.