Моти японские рецепт: Японские пирожные «Моти», пошаговый рецепт на 1995 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Моти рецепт с фото

Японские традиционные сладости моти. Секреты домашнего приготовления.

Традиции японской кулинарии постепенно внедряются в нашу повседневную жизнь. Роллы и суши стали почти такими же распространенными, как пицца или картошка фри. А вот японские сладости еще только начинают приобретать популярность у европейских гурманов.

Недавно мы Софией посетили бесплатный мастер- класс- презентацию, организованную в рамках проекта «Повар на час». Искусный мастер кулинарного дела, Татьяна наглядно показала и рассказала, как в домашних условиях можно приготовить моти.

Моти — это шарики из клейкого рисового теста с начинкой внутри. Классические пирожные моти делают с пастой из сладких бобов, отваренных и перемолотых. Такое пирожное называется вагаси . Именно оно стало популярным за пределами Азии.
На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, поэтому приготовление его стало более доступным.

Моти принято подавать, в качестве новогоднего угощенья. Их разрезают на небольшие части и делят между всеми членами семьи с пожеланиями здоровья и счастья .

Делимся со всеми желающими секретами домашнего приготовления моти.

Японский десерт
«МОТИ»

Ингредиенты:

Для теста:

— Сахарная пудра – 100 гр
— Рисовая мука – 50 гр

— Вода – 150 мл

— Краситель – (на кончик ножа)

— Кукурузная мука или крахмал (для присыпки)

Приготовление:

Взвешиваем все ингредиенты;
Смешиваем сахарную пудру с рисовой мукой;
Вливаем уже окрашенную красителем воду;
Постепенно помешиваем;
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой;
Ставим наше тесто в микроволновку на 1 минуту (высокая мощность)
Достаем и снимаем пленку;
Перемешиваем, чтоб масса стала однородной;
Накрываем снова пищевой пленкой;
Ставим в микроволновку на 1 минуту;
1. Достаем и перемешиваем наше тесто до однородной массы;
2. Выкладываем наше тесто на стол, посыпанный кукурузной мукой;
3. Даем немного остыть;
4. Посыпаем тесто тоже кукурузной мукой;
5. Раскатываем тесто;
6. Вырезаем кружочки;
7. Кладем в центр начинку и сворачиваем аккуратно, зажимая кончики.
8. Придаем красивую, гладкую форму шарика.

Пошаговый мастер-класс

Смешивается мука и сахарная пудра.

СЕКРЕТ №1. Используется исключительно специальная КЛЕЙКАЯ РИСОВАЯ МУКА!!!!

Добавляется вода, окрашенная пищевым красителем.

Тесто ставится на 1 минуту в микроволновку.

СЕКРЕТ №2 Обязательно ЗАКРЫТЬ емкость с тестом ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ!

После 1-минутного пребывания в микроволновке, тесто хорошо перемешивается и ставится еще на 1 минуту в печку.

Если микроволновки нет, то тесто заваривается 20 минут на водяной бане.

Готовая масса перекладывается на обильно присыпанный кукурузным крахмалом противень.

СЕКРЕТ №3. НЕ ЖАЛЕЙТЕ КРАХМАЛА!

Крахмала должно быть больше, чтобы тесто не приставало к рукам и поверхности. Оно чрезвычайно липкое.

Пласт раскатывается или разминается руками.

Затем нарезается ножом либо выдавливается стаканом.

В середину лепешки кладется начинка.

СЕКРЕТ № 4 НАЧИНКА НЕ ДОЛЖНА РАСТЕКАТЬСЯ!

Края залепливаются.

Скатывается колобок.

Сверху шарик также присыпается крахмалом.

Можно пробовать.

мммм… необычный вкус)

Вот оно какое, это японское моти!

Приятного аппетита!

Моти рецепт с фото, как приготовить японские моти в домашних условиях

Рисовую муку можно купить готовую, а можно её приготовить самим, для этого нужна кофемолка или мельничка для круп.
Рис залить холодной водой и оставить набухать 2 часа, а лучше на ночь.
Слить воду с набухшего риса. Переложить рис на салфетку или полотенце, сверху тоже накрыть салфеткой. Обсушить слегка рис, прижимая его ладонью. Полностью рис просушивать не пытайтесь, надо только лишь собрать лишнюю влагу.

Рис измельчить в кофемолке и просеять через мелкое сито. Крупные, не измельченные частицы можно повторно измельчить.
В случае если вы не используете рисовую муку сразу, её необходимо насыпать на бумагу и полностью просушить несколько часов. Сухую рисовую муку переложите в сухую коробочку, плотно закройте и храните в холодильнике.

Переходим к приготовлению начинки для моти.
Я готовила разные начинки, опишу несколько из них.
Для начала надо приготовить основу начинки, а затем добавлять другие составляющие.
Молоко тщательно смешать с сахаром и желтками, варить постоянно помешивая, до загустения ~ 10 минут. Помешивать надо для того, чтобы желток не свернулся, но если такая неприятность и произойдет, пробейте крем блендером или пропустите через сито.

Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить набухать 20 минут.

Набухший желать растопить на водяной бане или в микроволновке на полной мощности пол минуты. Желатин залить в крем, перемешать до гладкости.
Крем остудить и добавить к нему маскарпоне.
Маскарпоне можете купить готовый или приготовить по рецепту в котором я описывала как можно [приготовить в домашних условиях маскарпоне, http://kamelenta.ru/recipe/318-tiramisu].

Для начинки я использовала пищевые красители, ароматизаторы ванилин и мята и растворимый кофе 3в1

Для начинки «Банан» размять банан и добавить к нему основу, хорошо перемешать. Начинку накрыть пленкой и положить в морозилку.
Оставшуюся основу -крем разделить на 3 части.
Для начинки «Тирамису» 1/3 часть основы смешать с ванилью и растворимым кофе. Накрыть пленкой начинку и переложить в морозилку.
Для начинки «Мята» смешать 1/3 часть основы крема с мятной эссенцией и лимонным соком. Начинку отправить в морозилку.
Для начинки «Красный апельсин» из апельсина выдавить сок, у меня на это ушло 1,5 апельсина. В апельсиновый сок добавить сахар и поставить все на огонь. Крахмал залить холодной водой, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только апельсиновый сок закипит тонкой струйкой залить крахмальную суспензию, при этом сок постоянно перемешивать. Довести до кипения. Накрыть пленкой и оставить остужаться до комнатной температуры. Остывший крем переложить в морозилку. В оставшуюся 1/3 часть основы- крема добавить ваниль. Эта начинка будет состоять из апельсинового крема и ванильного крема.

Для начинки «Клубника» замороженную или свежую клубнику протереть через сито, добавить к полученному пюре сахар, перемешать и поставить вариться. Крахмал смешать с холодной водой и тонкой струйкой залить в кипящее пюре, при постоянном помешивании. Довести до кипения, накрыть пленкой и оставить остужаться.

Когда все начинки готовы можно перейти к приготовлению моти. Каждую порцию моти надо делать по очереди. Так как рисовое тесто быстро сохнет и перестает быть эластичным.

Смешать рисовую муку, воду, лимонный сок, сахарную пудру и краситель /какао. Можно тесто сварить в кастрюле постоянно помешивая на маленьком огне пока не получится комок теста. Но легче это сделать в микроволновке 1 минуту на полной мощности. Достать из микроволновки перемешать. Если вам кажется, что тесто очень мягкое, отправьте его еще на минуту в микроволновку. Тесто очень сильно липнет к рукам и столу. Стол посыпать крахмалом и переложить на него горячее тесто. Работать надо сразу с еще горячим тесто, оно быстро остывает и похоже на пластилин. Руки и стол надо постоянно подсыпать крахмалом.

Даже если что-то не получается с первого раза, тесто можно собрать в комок и опять с ним работать. Тесто очень приятно в работе. Лепить моти можно вместе с детьми, они оценят по достоинству это разноцветное тесто.
Лепить моти можно специальным приспособлением для вареников.
Оторвать кусочек теста, расплющить на ладони в лепешку толщиной 4-5 мм, на серединку положить начинку и собрать тесто в узелок. Лишнее тесто оторвать и использовать повторно.

Шоколадные моти я сделала с начинкой «тирамису» и с начинкой «банан».
Зеленые моти — начинка «мята»
Мятную начинку можно приготовить в шоколадном тесте, будет вкусно, т.к. шоколад любит мяту.
Красные моти с начинкой «красный апельсин и ванильный крем» и с начинкой «клубника»

Краситель я добавляла буквально на кончике ножа.
Крахмал я использовала кукурузный, только потому что он мне больше нравится, но можно и картофельный.
Готовые моти обильно посыпать крахмалом / какао, чтобы они не слиплись.
Где-то я вычитала, что готовые моти надо прогреть в микроволновке несколько секунд и потом отправить в морозилку, но я так не делала.
Из своего не большого опыта поняла, что начинку лучше и правильнее будет загустить крахмалом или агар-агаром.

Так выглядит рисовая мука покупная. Она сероватая по цвету в отличии от той, которую я делала сама. Я нашла ее по интернету и купила 1 кг на пробу. Несмотря на то, что она не такая белоснежная как домашняя, работать с ней мне понравилось больше. Для домашней надо меньше добавлять жидкости, чем в покупную муку. Но в любом случае, хорошо то, что даже если переборщить с жидкостью, можно поварить чуть дольше и жидкость испарится, а мука набухнет.
Так как каждый рис требует разное количество жидкости, в первую порцию надо добавлять жидкость постепенно.

рецепт с фото на Все о десертах

В чем же необычность этих загадочных десертов? Дело в том, классические пирожные моти состоят из клейкого рисового теста, приготовленного нестандартным способом. Дополнительно это тесто начиняют различными начинками, тоже совершенно для нас непривычными – это паста из сладких бобов, отваренных и перемолотых.

Моти с начинкой называется вагаси и за пределами Азии именно они стали популярными, так как начинки добавляют хоть немного сладости непривычному для нас десерту. На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, и совсем не обязательно отказываться от идеи изготовления этого десерта только из-за отсутствия бобовой пасты. Тем более что изготовление пирожных моти и вагаси совершенно несложное.

Как приготовить дома пирожные Вагаси (моти)

Ингредиенты для теста:

Рисовая мука – 150 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Вода – 300 мл.
Крахмал для обсыпки (лучше всего кукурузный) – 50 гр.
Пищевой краситель, если хотите сделать пирожные цветными.

Для начинки можно взять шоколадную, арахисовую или кунжутную пасту, джем (не путайте с вареньем, джем лучше держит форму и с ним ваше пирожное не «потечет») или вареную сгущенку. Главное помнить, что начинка не должна быть жидкой, но при этом должна быть достаточно мягкой, чтобы гармонировать с нежным рисовым тестом.

Рецепт десерта

Первым делом смешиваем рисовую муку и сахарную пудру в небольшой кастрюльке, железной миске или пароварке.
После этого аккуратно добавляем к смеси воду и перемешиваем.
Затем ставим на водяную баню, помешивая время от времени, либо включаем пароварку. Время приготовления нашего теста будет около 20-ти минут. Готовая масса должна быть упругой и немного «резиновой».
После того, как масса «дойдет», аккуратно вытаскиваем ее на посыпанную крахмалом поверхность стола. Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было сформировать из нее шар.
Руками формируем из шара колбасу примерно 5-6 см в диаметре.
Разрезаем «колбасу» по аналогии с пельменями на кружки. Каждый кружок расплющиваем руками и сразу же кладем в середину примерно чайную ложку начинки, после чего залепляем начинку тестом так, чтобы в итоге получился шар.
Каждый шар слегка обваливаем в крахмале и выкладываем на блюдо.

Итак, пирожные готовы! Однако такой десерт необходимо съедать в течение нескольких часов после приготовления, иначе он высохнет, растрескается и потеряет всю свою вкусовую уникальность.

Классические же моти без начинки делаются почти аналогично.

Классические моти

Рецепт

Массу нужно подержать на водяной бане немного дольше.
Выложив на поверхность сформировать не шар, а прямоугольник.
После чего просто нарезаем прямоугольник на небольшие квадраты, обваливаем в крахмале (для сладости в крахмал можно добавить немного сахарной пудры) и выкладываем на блюдо.

Съедать их также нужно как можно быстрей. Если же все равно немного моти осталось, их можно заморозить, но размораживать нужно в пакете или под пленкой, чтобы в процессе размораживания пирожные не высохли и не заветрились. Как видите, процесс изготовления этих пирожных займет всего полчаса, но получившийся десерт, несомненно, удивит своим необычным вкусом!

Попробуйте, приятного вам аппетита!

Видео-рецепт приготовления пирожных Моти

Японский десерт без выпечки Mochi (Моти)

Вкусный десерт без выпечки, который отлично освежает в жаркий день! Японские Mochi (Моти/Мочи) – это то, что приготовить несложно, с любой начинкой получается вкусно. В основе тесто из рисовой муки, в которое заворачивается начинка: мороженое, клубника, фрукты, нутелла и так далее. Сегодня будем готовить с прослойкой из печенья и орехов, а внутри будет мороженое. Десерт легкий, сладкий и очень вкусный: сочетание тягучего рисового теста с такой начинкой просто волшебное, попробуйте обязательно! Как приготовить Моти в домашних условиях, смотрите не только пошаговый рецепт с фото, но и коротенькое видео. Буду только рада, если этот простой холодный десерт придется вам по вкусу!

Ингредиенты на 8 штук:

рисовая мука (клейкая) – 100 грамм;

сахарная пудра – 50 грамм;

сок морковный (вода, сок+вода) – 140 грамм;

крахмал кукурузный – 15 грамм;

печенье песочное – 100 грамм;

орехи (миндаль) – 30 грамм;

мороженое – 1 стаканчик;

сгущенное молоко – 100 грамм.

Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти. Пошаговый рецепт

1. Приготовление начинаем с начинки: измельчаем печенье и орешки, люблю, когда остаются небольшие кусочки, но можно и в муку измельчить. Добавляем сгущенное молоко, столько, чтобы масса стала клейкой.

2. Далее разделяем колбаску из печенья на 8 частей и из каждой сделаем лепешку, в середину которой кладем шарик мороженого и тщательно защипываем внутри. Мороженое должно быть максимально холодным, чтобы не таяло и не вытекало из печенья. Сразу убираем готовые шарики в морозильную камеру.

3. Для приготовления теста используют готовую клейкую рисовую муку, но я решила попробовать перемолоть на кофемолке обычный рис. Хотите, используйте готовую муку, пропорции такие же, а если сами решитесь делать, то требуется перемалывать очень мелко, чтобы не было крупинок и просеивать через самое мелкое сито.

4. К рисовой муке добавляем сахарную пудру и жидкость, использую немного разбавленный водой морковный сок. Он придаст цвет и небольшой вкус тесту.

5. Ставим миску на водяную баню и завариваем тесто, накрыв крышкой или пищевой пленкой, чтобы жидкость меньше испарялась и впитывалась в муку. Через 5-7 минут перемешаем тесто, снова накроем и продержим еще 5-7 минут, чтобы получить клейкое тесто.

6. Затем тесто обваливаем в кукурузном крахмале, разделяем на 8 частей, формируем, используя крахмал, тонкие круги и в них тщательно заворачиваем начинку.

7. Моти с мороженным храним в морозильной камере, перед подачей даем постоять немного при комнатной температуре. Это очень вкусно, советую попробовать!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Десерт моти рецепт с фото

Ингредиенты на 8 штук:

Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Мука рисовая — 1 стакан

Сахар — до 1 стакана

Вода — около 1 стакана

Пищевой краситель — по желанию

Крахмал — для посыпки поверхности

Начинка — по вкусу

246 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пересмотрев несколько рецептов японского десерта моти, я выбрала и попробовала приготовить один из самых простых его вариантов. Это я про мешочки из рисовой муки с начинкой.

В качестве начинки традиционно используется сладкая паста из фасоли адзуки, но наряду с ней популярны и другие: шоколадный ганаш, ягоды, кусочки фруктов и даже мороженое!

У меня завалялся белый шоколад с миндалем и кокосовой стружкой, но он такой дико сладкий, что я добавила к нему немного отрубей из разных злаков и круп.

Десерт моти из рисовой муки на вкус мне очень понравился и был бы лучше на вид, если б я не пожалела красителя и была способна сделать шарики одинакового размера. ))

Для приготовления японских моти подготовьте ингредиенты по списку.

Для начинки предлагаю растопить кусочки шоколада (тут — 1 плитка весом 90 г) в небольшом количестве сливок или молока (1-2 ст.л.).

Удобно это сделать в микроволновке циклично на средней мощности, например 2-3 раза по 30 секунд на 600-750 Вт. Растопленный шоколад перемешайте.

От себя в эту шоколадную массу я добавила отруби, а точнее смесь отрубей из разных злаков и круп.

Затем шоколадную начинку нужно охладить, чтобы получить возможность сформировать из неё шарики.

Для рисового теста сначала перемешайте рисовую муку с сахаром и пищевым красителем. Я добавила совсем слегонца (0,3 ч.л.) оранжевого, но, видимо, надо было больше.

Затем влейте воду с уксусом. Перемешайте до однородного состояния.

Укройте миску пленкой или закройте куполом для микроволновки. Прогрейте рисовую массу циклично 2-3 раза по 1-1,5 минуты на мощности 600-750 Вт с перемешиванием в перерывах. Охладите её до теплого состояния.

Рабочую поверхность и руки нужно присыпать крахмалом. Из рисовой массы скатайте «колбаску», которую нарежьте на 8 равных частей.

Каждый кусочек рисовой массы нужно расплющить, уложить по центру порцию начинки.

Далее оберните начинку рисовой массой, крепите края и придайте изделию что-то типа круглой формы.

Моя начинка не особо яркая на вид, но очень яркая на вкус.

Моти японские готовы. По желанию, при подаче посыпьте поверхность десерта сахарной пудрой.

Любимый всеми японцами десерт «Моти» либо «Мочи». Как правильно звучит, я так до конца и не поняла Все говорят по-разному. Его продают во всех кондитерских Японии и странах Азии. Начинка в «Моти» самая разнообразная, мне понравилась больше всего начинка с клубникой. Еще делают «Моти» с мороженым. На первый взгляд, легкий в приготовлении десерт на поверку оказался для меня настоящим испытанием. Сделать пирожные идеальными, наверное, у меня получится только раза с десятого Но я очень старалась. И хвала японцам, у которых все так точно и выверено, что эти пирожные, они у них все калиброванные, что суши с роллами Японская кухня казалось бы простая, но не все так просто, как кажется.

Мечта о японском ноже Tojiro Japanese Knife с красивой деревянной рукоятью и длиной клинка 300 мм у меня осталась прежняя. Острые клинки на кухне — одно удовольствие.

Японский десерт дайфуку; рецепты пирожных МОТИ

Дайфуку – это вид японского сладкого кондитерского изделия. Оно представляет собой небольшое пирожное из клейкой рисовой пасты, наполненное сладкой начинкой. Иногда еще его называют моти. Вообще «дайфуку» – это сокращенное слово от «дайфукумоти» (daifukumochi), что означает «большой белый пирог удачи».

В Японии считают, это пирожное действительно приносит удачу, поэтому оно является в этой стране традиционным подарком (в том числе, к Новому году).

Большинство рецептов дайфуку предлагают смешать рисовую муку и воду, после чего нагреть эту смесь в микроволновой печи. В результате получается густое липкое тесто, которое раскатывают в горячем виде и формируют из него тонкий пласт. После этого тесто режут на прямоугольники. Каждый прямоугольник потом станет отдельным дайфуку.

Кулинар берет каждый прямоугольник и оборачивает его вокруг начинки, после чего присыпает мукой или сахаром. После выпечки тесто охлаждают, и оно немного затвердевает.
Изготавливать пирожные с помощью микроволновой печи или пароварки довольно просто. Если же готовить их традиционным способом, это займет гораздо больше времени, так как это все представляет собой определенного вида ритуал. Сначала кулинары замачивают рис в воде на несколько часов, часто на ночь, после чего готовят его на пару и после этого перемалывают в пасту с помощью ступки.

Затем из полученной пасты формируют круглые или квадратные пирожные. Пирожное дайфуку является японским традиционным новогодним блюдом. Самой распространенной начинкой для дайфуку является паста из красных бобов адзуки и сахара или меда. Правда, встречаются и другие варианты начинки, состоящие из клубники, кусочков фруктов или пасты из дыни.

Добавление в дайфуку разнообразных красителей делает пирожное разноцветным. Оно может быть розовым или даже зеленым. Некоторые натуральные красители, такие как полынь, могут придавать пирожным своеобразный вкус. В одном из видов дайфуку – юкими дайфуку – в качестве начинки используется мороженое.

Шарик мороженого обычно заворачивается в рисовое тесто. Такое пирожное остается мягким, даже если его только что достали из холодильника.

Источник: здесь

__________________________________________

2. Японский рецепт моти

Вернувшись домой с Японии, я очень скучала по этой стране. И поэтому сразу взялась за кулинарные эксперименты. Ведь именно кухня передает характер народа, ее обычаи и настроение.

Путем проб и ошибок, мне удалось получить идеальный моти рецепт. Приготовленная по нему сладость ничем не уступает японскому аналогу. А еще этот рецепт включает доступные каждому продукты!

— 50 гр кукурузный крахмал

— 250 гр мука из клейкого риса (специальный вид риса, продается в России по-интернету, модераторы)

— 300 г фасоль адзуки

— соль 15 гр

— сахар 3 чашки

— вода 4 ч. л.

— порошковый зеленый чай матча

Способ приготовления

Фасоль адзуки необходимо отварить со 100 г сахара на протяжении 45 минут. На это уйдет 2 чашки воды. После фасоль остужаем и взбиваем до состояния пасты при помощи блендера.

В керамическом сотейнике отдельно смешивается остаток сахара с солью, чаем матча и мукой из клейкого риса с 1 чашкой воды. Тщательно смешивается до получения однородной массы.

После сотейник плотно упаковывается пищевой пленкой и ставится в микроволновку на 3 минуты при максимальном нагреве. Японский рецепт подразумевает однородное и вязкое тесто для моти. Если получилась такая консистенция – оставьте его в сторону остужаться. Если нет – поместите еще на минуту в микроволновку.

Пока остывает тесто из клейкой рисовой муки, из фасолевой пасты формируем шарики.

Тщательно вымешиваем остывшее тесто. Ведь именно тщательно замешенное тесто – главный секрет вкусного моти. Более того, японцы даже стучат по нему скалкой на протяжении 4 минут, чтоб получить необходимую консистенцию.

Тесто готово, а значит пришло время подготовить место для лепки. Я посыпаю стол крахмалом. Про руки тоже забывать не стоит, так тесто не будет липнуть. После раскатываем колбасу и нарезаем ее на 8-мь равных частей.

Так как тесто из клейкой рисовой муки быстро сохнет, все части заворачиваем в пищевую пленку.

Берем один из кусков теста и разминаем до состояния круглой тонкой лепешки. Кладем внутрь начинку из фасолевой пасты и заворачиваем.

Повторяем эту процедуру с оставшимися кусочками. Если не добавлять порошковый чай, то японский десерт моти, будет выглядеть светлым (фото в конце рецепта).

Эту сладость принято подавать с зеленым чаем. Хотя я пробовала их и к кофе. И могу сказать – что это очень вкусно!

Источник здесь

__________________________________________________

Видеорецепт моти, этот рецепт немного другой:

115 гр рисовой КЛЕЙКОЙ (особый вид) муки

180 мл воды

50 г сахара

крахмал

1,5 чашки пасты из бобов

____________________________________________

Видеорецепт моти с мороженым:

Японская кухня: Моти — полезные сладости из риса

Моти (мочи) — японская сладость в виде колобка или лепешки, сделанная из рисового теста.

Это совершенно особые сладости, отличающиеся от привычных нам западных десертов. Их можно назвать самыми «старыми» японскими десертами. При этом их популярность только растет.

История происхождения

История моти в Японии начинается примерно в VIII века н.э.

Традиционно моти считались элитным кушанием для правящей знати. Объяснялось это достаточно просто. Для изготовления моти было необходимо много коротко-зернового сорта mochi-mai. Этот сорт по своей вязкости был больше подходил, чем среднезерновой рис, привычный для японской кухни. Плантаций с mochi-mai было меньше, а расход этого риса был большим. Поэтому моти стоили дорого.

По некоторым источникам периода Нара в Японии (710-794 г.г.) моти считались священной едой. Подтверждение тому — легенда о мужчине, который решил использовать моти в качестве цели при тренировке в стрельбе из лука. Когда он выпустил стрелу в моти, оно чудесным образом обернулось в белого лебедя и улетело. Вскоре после этого все рисовые поля в этой местности высохли, и людям пришлось голодать. Основное послание этой истории в том, что рис и продукты, сделанные из него, нужно ценить и беречь.

Впервые в письменных источниках моти упоминается как часть новогодних празднеств в период Хэйан (794-1185). На празднике были длинные жгуты из моти как символ длинной жизни придворных императорского двора. Говорилось и о полезной жесткости высушенного моти. Тогда считалось, что хорошие зубы — это залог здоровья и долголетия, а сушеный моти помогал сделать зубы более прочными и долговечными. Упоминание о новогодних моти есть даже в самом старом романе на японском языке «Повести о Гэндзи».

Приготовление моти

Для приготвления моти традиционно используют коротко-зерновой рис сорта мотигоме (mochigome). В Европе он известен как «клейкий» или «сладкий» рис.

Традиционно моти делается вручную из цельного риса. Это очень трудоемкий утомительный процесс, занимающий много времени. Сейчас на смену ему пришли специальные автоматические машины по приготовлению рисового теста, и большинство японцев пользуются ими.

Но традиция приготовления моти — Мотицуке — существует в Японии до сих пор. И каждый год проводится как символический ритуал подготовки к Новому Году.

Традиционная Мотицуке проводится следующим образом:

1. Замоченый на всю ночь рис отваривается.

2. Вареный рис толчется деревянными колотушками (kine) в традиционной ступе (usu). Для этой процедуры обязательно нужны 2 человека: один толчет рис, а второй — вручную перемешивает и смачивает моти. Они должны работать согласованно в четком ритме, чтобы не травмировать друг друга. Эта процедура занимает около 40 минут.

3. Из липкой массы формируются различные формы. На востоке и севере Японии готовые моти раскладывают на подносы, высушивают и нарезают на квадратики (kiri-mochi). В остальных частях страны — из них формируют маленькие круглые лепешки (maru-mochi). Этих моти должно хватить на несколько дней празднований.

У идеального моти должна быть особая структура — вязкая и мягкая, но одновременно упругая, эластичная, но не хрупкая.

В наши дни моти можно приготовить достаточно просто — из специальной рисовой муки (mochiko). Мука смешивается с водой до консистенции вязкой белой массы и готовится в пароварке, либо в микроволновке, пока не станет эластичной и слегка прозрачной.

Моти в кулинарии

Сейчас сладости моти популярны весь год, однако традиционно моти лакомились на Новый Год. И до наших дней осталось несколько моти-символов этого праздника.

Один из важнейших символов Нового Года — кагами-моти (kagami-mochi). Он сделан из двух шариков моти, шарик поменьше, размещен на более крупном, сверху конструкцию венчает маленький кумкуват.

Название переводится как «зеркальный моти». Название произошло от формы моти, которая должна символизировать круглые бронзовые зеркала аристократии, носившие сакральный смысл в синтоизме.

Обычно кагами-моти размещали в доме 28 декабря, потому что число 8 считается особым в японской нумерологии, но ни в коем случае не 29го декабря, так как цифру 9 можно трактовать как «Страдание».

Что интересно, процедура превращения риса в моти происходила именно 29 декабря — это символизировало покорение и прекращение страданий.

Большая часть моти, потребляемая в новогодние праздники, готовится для озони (ozōni) — суп с кусочками моти, овощей и других продуктов. Рецептов этого супа множество, но в нем всегда присутствует моти. Считается, что первым блюдом в Новом Году должен быть суп озони, так как он поможет приветствовать наступление счастливого нового года.

Так как рис имеет религиозное символическое значение в Японии и считается символом счастья, то его также употребляют на праздниках по случаю постройки нового дома, свадьбах и других важных событиях.

Помимо этого моти широко используется практически во всех формах. Его можно поджарить и кушать с нори, сахаром или соевой мукой. Можно отварить вместе с лапшой или добавить в пиццу. Также моти готовят на гриле.

Ну и, конечно, из моти готовят огромное количество разнообразных сладостей.

Существует множество разновидностей моти — простые моти, моти с различными начинками, обжаренные и смоченные сладким соевым соусом — «кинако-моти» и приготовленные на пару с различными посыпками и покрытиями (например, завернутые в лист бамбука или глазированные джемом, шоколадом). Одни из самых известных моти — это дайфуку — мягкий круглый моти со сладкой начинкой.

Особой популярностью в последние годы пользуется мороженое-моти. Это небольшие шарики мороженого, обернутые кусочком моти.

Моти для диетического питания и в пост

Моти подходят для диетического питания, так как содержат примерно в половину меньше сахара в сравнении с остальными сладостями. Кусочками моти можно посыпать мороженое, добавить к диетическому завтраку — в йогурт или цельно-злаковую кашу.

Японская традиция говорит о том, что моти приносит тепло в тело и рекомендует его людям с анемией, с дисбалансом сахара в крови и слабым кишечником. Также его рекомендуется употреблять часто болеющим, ведь рис дает организму дополнительные силы и тонус.

Моти можно лакомиться в пост — ведь в них нет ни молока, ни молочных продуктов.

Особенности азиатского чаепития

Правильная чайная церемония предполагает не только употребление хорошего зеленого чая, но и правильный подбор сладостей. Чай употребляется либо без них, либо с теми десертами, которые обогатят и оттенят вкус напитка.

Обычно сладости моти подают непосредственно перед употреблением хороших зеленых чаев и зеленого порошкового чая матча. Дело в том, что эти напитки имеют горчинку, а употребление моти дает изумительный баланс вкусов.

Здесь можно провести параллель с искусством подбора вина под определенное блюдо. Правильно подобранный десерт поможет получить еще больше удовольствия от любимого чая.

Автор: Наталья Лазарева, специально для интернет-магазина азиатских продуктов KorShop.ru

Mochi — японский десерт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Моти японский десерт

В японской кухне, как и в японском языке, очень много загадочных, экзотических слов, которые вызывают у нас и недоумение, и смех, и интерес в том числе. Одним из таких слов является японский десерт моти, который традиционно готовится своеобразным способом, — слово не менее загадочное и «матершинное», — мотицуки. Процесс мотицуки достаточно длительный и задействованы в нём два человека, периодически сменяющие друг друга: один толчёт рис специальным молотом, а другой подливает воду. Конечно, в настоящее время, готовится моти с помощью специального оборудования.

Для приготовления моти используется специальный сладкий сорт клейкого риса — мотигомэ. Но так как в наших регионах найти его всё-таки проблематично, в некоторых районах даже нереально, то мы воспользуемся круглозернистым рисом сорта японский (разные производители выпускают под своими названиями, но смысл один). А чтобы его подсластить, добавим немного сахарной пудры. В некоторых блюдах моти очень красиво «заиграет», если добавить сахарную пудру с ароматом мяты. Вместо парней с молотами и специального оборудования воспользуемся микроволновой печью.

Согласно рецептам, которыми пестрит всемирная паутина, моти готовится за 10 минут. НО! Моти — тягучая тестообразная, упругая полупрозрачная масса, согласно описанию энциклопедических источников, которая за 2-5 минут приготовления в микроволновой печи совершенно не получается, по крайней мере у меня не выходит таковой. На вкус получается сырая, не проваренная мука.

Путём экспериментов у меня получилась масса, очень похожая на описание энциклопедических источников, на вкус которая понравилась мне и моей семье, но и времени для приготовления потребуется больше. Сначала меня взяло любопытство приготовить моти хотя бы один раз, а теперь мы его узнаем всё больше и больше в составе других японских блюд.

Моти можно хранить в холодильнике 2-3 дня, завернув в пищевую плёнку. В морозильной камере, думаю, дольше, но мне не приходилось. Для некоторых блюд, после холодильника, моти можно будет разрезать ножом. А если будет необходимость раскатывать в лепёшки или формовать шарики, то совсем недолго подержать в микроволновой печи. Приятных вам экспериментов и новых гастрономических открытий!

Как приготовить нестыдные моти за 30 минут (пост о японских сладостях)

Японская компания «Bourbon» производит замечательные традиционные японские вкусняшки, которые так и называются — моти, хотя правильнее будет называть их дайфуку. Дайфуку — это моти с начинкой.

Дайфуку можно достаточно просто приготовить в домашних условиях, что, собственно говоря, я и решила сделать после того, как попробовала коробочный фабричный оригинал от «Бурбона».

Для приготовления моти нужна особая рисовая мука — мотико.

Если уж делать моти совсем традиционными, то для начинки потребуется бобовая паста, но для моти подойдут и другие виды начинок.
В пачке мотико, которую использовала я, 200 грамм. Моти, приготовленные в домашних условиях, после дня хранения твердеют, поэтому не рекомендую сразу использовать всю пачку мотико, достаточно взять 100 грамм муки.

100 грамм мотико необходимо смешать с 3 ст. ложками сахарной пудры, залить 100-120 мл холодной воды и замесить тесто.

Тесто накрыть кондитерским рукавом или пленкой для выпечки, и на 3-5 минут поместить в микроволновку или разогретую до 200 градусов духовку.

Для этого лучше использовать посуду постарее, которую в случае чего будет не жалко выкинуть, поскольку запеченная по бокам мисочки корочка из мотико достаточно сложно отмывается.
Вытаскиваем посуду с тестом из микроволновки или духовки (посуда и тесто ОЧЕНЬ горячие) и выкладываем тесто на разделочную доску, предварительно покрытую пищевой пленкой и посыпанную крахмалом.

Обязательно использовать именно крахмал, а не муку. Далее опускаете руки в крахмал, чтобы тесто не прилипало, и разминаете его, делая эластичным. Крахмала нужно совсем немного, лишь для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и разделочной доске, не нужно замешивать уже готовое тесто крахмалом.
Раскатываем тесто НЕ ТОНКО и небольшим стаканчиком вырезаем кружочки.

Каждый кружочек раскатываем так, чтобы его середина была чуть толще, чем края. В центр кладем начинку, защипываем края и скатываем руками шарик.

Для начинки я использовала самую обычную плитку шоколада с клубничным наполнителем. Растопила шоколадку на водяной бане и, пока растопленная масса была теплая, сделала из нее шарики, которыми затем начиняла моти.

Можно положить внутрь шоколадного шарика коктейльную вишню, клубнику, фундук, миндаль. Вместо шоколадки можно взять любые шоколадные конфеты с практически любой начинкой, сделать из них пасту и этой пастой начинять моти.

Японские пирожные моти Кулинарные статьи

Что такое моти?

Моти – это японское рисовое пирожное, изготовленное из белого или клейкого риса. Иногда его могут делать и из пропаренного коричневого риса. Само по себе оно является самостоятельным блюдом в японской кухне, но его также используют и в составе других блюд, таких как разнообразные десерты, пикантные супы, горячие блюда в горшочках. Моти готовят на гриле, запекают или обжаривают.

Свежие моти очень мягкие и податливые. Съесть их желательно в день изготовления или, по крайней мере, на следующий.

Моти очень быстро засыхает. Настолько, что становится очень сухим и твердым. Есть его после этого уже неприятно. Когда пирожное отвердевает, оно становится плоским и круглым.

Моти, предназначенные для хранения, продаются в специальных пакетах. При этом их часто называют киримочи или какимочи, но эти рисовые лепешки лучше варить, готовить на гриле или обжаривать. Для употребления в свежем виде они практически не годятся.

Как изготавливается моти?

При приготовлении моти рис сначала пропаривают, а потом отбивают, пока не получится однородная масса. Отбивание риса представляет собой целый ритуал. Свежий распаренный рис кладут в большую ступку, стоящую на земле. Она такая большая, что человеку доходит почти до пояса.

изготовление мотипроизводство моти
Рис сбрызгивают водой, а потом отбивают большим деревянным молотом до получения однородной массы. Церемонию обработки моти осуществляют два человека. Один работает деревянным молотом, а другой крутит чан с рисом и сбрызгивает его водой, чтобы тот оставался мягким и податливым. После того, как рисовая масса станет однородной, от нее отрывают маленькие кусочки и формируют из них круглые полу плоские лепешечки.

Моти не всегда делают вручную. Иногда для них используются специальные кухонные приспособления, которые можно купить в японских магазинах или онлайн.

Как хранить моти?

Свежие моти трудно хранить, так как они быстро засыхают. При комнатной температуре они хранятся день-два. Свежие пирожные не следует класть в холодильник, так как там они слишком отвердевают и становятся несъедобными.

А в морозильник их в свежем виде можно положить. Для этого не требуется кратковременное предварительное замораживание.

Когда пойдете покупать моти в японские или другие азиатские магазины, вы увидите их традиционной круглой формы, квадратной или в виде цилиндрических палочек. Эти пирожные продаются или свежими, или в вакуумной упаковке.

Как можно употреблять моти?

1. Как закуску:

– Норимаки моти – рисовое пирожное, приправленное сладким соевым соусом и завернутое в сушеные морские водоросли.

– Кинако моти – рисовое пирожное на муке обжаренных соевых бобов и сахаре.

– Тофу моти – маленькое пирожное на один укус из сыра тофу, муки из клейкого риса и подслащенной муки жареных соевых бобов.

2. Как суп:

– Озони, или Зони – традиционный японский новогодний суп с овощами, белком, морепродуктами и моти.

– Сябу-сябу – моти в японских горячих горшочках, где оно является одним из ингредиентов.

– Сукияки – тоже блюдо, приготавливаемое в горячих японских горшочках, где моти является одним из ингредиентов.

3. Как десерт:

– Сакура моти – пирожное из сладкого клейкого риса, завернутое в маринованные листья вишни.

– Чи Чи данго моти – маленькие кокосовые моти на один укус.

– Чимаки – сладкие липкие рисовые пирожные, которые нанизывают на палочку и заворачивают в листья бамбука.

– Дзэндзай – сладкий суп из красной фасоли с поджаренными моти.

– Касива моти – рисовые пирожные со сладкой фасолью, завернутые в дубовые листья.

– Ичиго дайфуку – моти с начинкой из свежей сладкой клубники.

– Ванильное мороженое с моти сиратама и кинако – ванильное мороженое с небольшим моти с медом и сладкой мукой из обжаренных соевых бобов.

Предупреждение:

Моти по консистенции своей очень густое. Его требуется брать небольшими кусочками и тщательно пережевывать, иначе можно серьезно подавиться. Увы, в Японии много смертельных случаев, происшедших именно во время употребления этого продукта.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»

Яркий, вкусный и очень необычный японский десерт. Такого вы точно не пробовали

Хотите приготовить какой-нибудь необычный десерт? Хорошо относитесь к японской кухне? Если на оба вопроса вы ответили да, то моти – идеальный для вас вариант. Это популярный японский десерт из рисовой муки, очень необычный, нежный и вкусный. Только взгляните на эти разноцветные шарики с самыми разными начинками.

Вам понадобятся:

мука из клейкого риса – примерно 500 г;
фрукты или ягоды;
вода;
сахарная пудра;
начинка

В моти тесто имеет ярко выраженный вкус, и вкус этот может быть практически любым. В тесто вы можете добавить какао, зеленый чай, ванилин, фруктовые и ягодные соки и многое другое. Также и начинка для моти может быть абсолютно любой: орехи, фрукты, шоколад, творожный сыр, даже мороженое. Хотя традиционная начинка – это сладкая паста из красных бобов. В общем, здесь можно поэкспериментировать.

Что касается муки, то она должна быть не просто рисовой, а именно из клейкого риса. Хотя некоторые пишут, что и из обычной рисовой муки у них получились моти. Разница в том, что тесто из обычной рисовой муки будет казаться сырым.

Начинку продумываем заранее, у нас это сливочный сыр с сахарной пудрой, творожный сыр с шоколадом, а также фрукты.

Youtube | Alina UMAMI

Мы будем делать тесто нескольких видов: малиновое, виноградное, шоколадное и с чаем матча. Для первого берем малину, свежую или замороженную. Взбиваем ее блендером и разбавляем немного водой. Затем пропускаем малину через сито так, чтобы у нас получился сок-пюре без косточек. Наполнение для первого теста готово.

Youtube | Alina UMAMI

Тесто для моти нужно варить на водяной бане, поэтому ставим греться на плиту воду. Пока вода нагревается, готовим тесто. В емкость высыпаем 120 г рисовой муки, заливаем ее стаканом сока-пюре. Вливаем сок понемногу, чтобы не образовывалось комочков. Высыпаем в тесто сахарную пудру, ее количество зависит от желаемой сладости.

Youtube | Alina UMAMI

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим на водяную баню на 10 минут. По истечении этого времени, перемешиваем тесто и снова даем ему повариться примерно 10 минут. Вот такое, густое, упругое, но вместе с тем клейкое тесто у вас должно получиться.

Youtube | Alina UMAMI

Прежде чем выложить тесто на доску, обильно посыпаем ее крахмалом. Сверху также присыпаем тесто крахмалом, так как оно очень липкое. Даем тесту немного остыть. В это время подготавливаем и ставим вариться второе тесто.

Youtube | Alina UMAMI

Второе тесто у нас виноградное. Для него берем красный виноград и проделываем с ним то же, что и с малиной. Добавляем муку, сахарную пудру и отправляем тесто вариться на водяную баню.

Youtube | Alina UMAMI

Пока виноградное тесто варится, лепим моти. Тесто раскатываем, но не сильно, разрезаем на кусочки и начинаем лепить. В центр выкладываем начинку, она должна быть холодной, края смачиваем водой, чтобы тесто стало липким и соединяем их «кулечком», а затем формируем шарик.

Youtube | Alina UMAMI

Третье тесто делаем с чаем матча. Оно получается красивого зеленого цвета. Вместо сока в этом случае добавляем воду. Аналогично готовим шоколадное тесто.

Youtube | Alina UMAMI

Лепим остальные моти, чередуя начинки. Можно даже завернуть в тесто целый мандарин, никаких правил здесь нет. В качестве начинки можно также использовать мороженое, что, кстати, очень популярно в Японии. Не забудьте только убрать моти с мороженым в морозильную камеру или сразу съесть.

Youtube | Alina UMAMI

Необычный и очень вкусный японский десерт готов, можно пробовать. Если из-за крахмала краски померкли, можно аккуратно распылить на моти воду и убрать крахмал.

А ниже вы можете посмотреть подробное видео о том, как приготовить моти.

Мамин рецепт японских пирожных моти с фото пошагово

Начнем с начинки 1. Измельчим печенье в крошку, добавим любую шоколадную пасту. У меня была шоколадно-ореховая. Конечно же, в оригинальном варианте вместо этой пасты с печеньем начинку делают из сладких бобов с сахаром, но за неимением последних, я заменила начинку для того, чтобы показать, как Моти с коричневой начинкой выглядят в идеале.

Смешаем оба компонента.

Добьемся структуры, похожей на пирожное Картошка либо пластилин.

Подготовим клубнику для начинки 1.

Теперь на кусочек коричневой начинки мы выкладываем клубнику и формируем шарик.

Так проделываем со всеми. Начинка готова.

Также подготовим клубнику и киви для начинки 2 и 3. Киви порежем, как нравится, у клубники снимем хвостики. Собственно, начинки готовы.

Теперь самое интересное. Тесто для Моти. Для этого просеем рисовую муку, добавим сахар и воду. Скажу сразу, что рисовая мука бывает разная, у меня самая обычная, без клейковины. Для Моти необходима клейкая рисовая мука, и я боялась, что у меня не получится тесто. Но страхи были напрасны. Все получилось и с обычной рисовой мукой.

Получиться должно жидкое тесто.

Накрываем миску пленкой пищевой и ставим в микроволновую печь на полную мощность сначала на 3 минуты. (Вот тут скажу вам, что если мука будет клейкая, то хватит 2-х минут + еще 1 минуты. Я же увеличила время, и все получилось). По прошествии 3-х минут вынимаем тесто из м/волновой печи.

перемешиваем тесто, видно, что оно еще не приобрело нужную консистенцию, ставим обратно еще на 2минуты. Мне в общей сложности хватило на тесто 5 минут.

Вот такое тесто должно получиться.

Берем поднос или противень, или просто на доске, припыляем обильно кукурузным крахмалом, выкладываем тесто.

И равномерно руками распределяем по всему подносу.

Разрезаем на квадратики.

И формируем пирожные Моти.

Закатывая в тесто начинку.

То же самое проделаем с другими начинками. Руки должны быть в крахмале, т. к. тесто очень липкое. Вот при работе над формированием самих пирожных у меня и возникли трудности, с которыми я справилась:)

Вот такие получились.

Вкусно, необычно, экспериментируйте, погружайтесь в кухни других народов, в данном случае Японии:)

Приятного всем аппетита!

использование настольного миксера с твистом

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Я уверен, что вы здесь, потому что вы слышали, как так много людей бредят о моти — есть кондитерские изделия моти, мороженое моти и даже моти, которые можно использовать в микроволновой печи.

Моти, которые вы покупаете в азиатских продуктовых магазинах и специализированных магазинах, восхитительны, но приготовить его свежим дома намного лучше.

Моти — это жевательный, веселый японский десерт, сделанный из короткозернистого клейкого риса, отформованного в мягкие шарики, и после небольшой работы и этих советов вы можете сделать их самостоятельно.

В этом посте мы рассмотрим:

Как сделать моти с нуля

Easy Anko Mochi: рисовое тесто с миксером

Йуст Нуссельдер

Сегодня мы делаем дайфуку моти, то есть моти с начинкой из пасты из красных бобов Анко. Это полусладкое с идеальным классическим вкусом. Чаще всего его подают вместе с красивой чашкой горячего зеленого чая. Хотя это не самый простой рецепт, результаты настолько вкусные, что вы будете рады, что нашли время приготовить моти.

Оценок пока нет

Prep Время 15 мин

Время приготовления 45 мин

Курс Десерт

варка Японский

Порции 16 шары моти

калорий 134 килокалория

3 чашки клейкий рис моти гоме
13½ oz воды
1 ст.л. сахар
картофельный крахмал
16 совки Паста из красной фасоли анко

Для начала нужно приготовить рис. Клейкий рис не требует замачивания, поэтому просто установите рисоварку в режим «клейкий рис» или готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке риса. Вы также можете использовать быстрорастворимый горшок и варить рис на высокой температуре около 5 минут.
Затем замесите приготовленный рис в настольном миксере, чтобы имитировать измельчение при традиционных методах приготовления моти. Месить рис 3 минуты.
Используя лопатку, переверните смесь и, используя плоский взбиватель, измельчите рис в течение 45 секунд.
Теперь снова замесите тесто в течение 3 минут.
Снова разотрите его в течение 30 секунд и переверните лопаткой.
Снова замесить тесто еще 2 минуты.
Снова растереть в течение 30 секунд.
Месить последний раз 2-3 минуты.
Возьмите поднос, застелите его пергаментной бумагой и залейте картофельным крахмалом.
В это время вы можете удалить «тесто» с помощью лопатки и выложить его на поднос для крахмала.
Выровняйте моти и обильно полейте картофельным крахмалом.
Отламываем кусочки теста и скатываем их в шарики. Чтобы расколоть тесто, аккуратно перекрутите и потяните.
Теперь просуньте палец внутрь шара, чтобы освободить место для пасты из бобов. Добавьте ложку бобовой пасты и снова залейте тестом.
Затем поместите шарики на поднос и покройте их картофельным крахмалом, чтобы они не слиплись.

Калории: 134килокалорияУглеводы: 30gБелок: 2gЖир: 1gНасыщенный жир: 1gНатрий: 4mgКалий: 27mgволокно: 1gСахар: 1gКальций: 5mgЖелезо: 1mg

Сделать моти с нуля — задача не из легких. Это требует больших усилий, потому что клейкий рис очень липкий, поэтому вам нужно будет много перемешивать, переворачивать, перемешивать и присыпать.

Но конечный результат того стоит, потому что домашние моти действительно вкусные.

Секрет отличного моти заключается в том, что клейкий рис растирают до консистенции тестовой пасты и приправляют различными сладкими ингредиентами, которые обычно набивают в середине шара моти.

Мы не делаем моти традиционным методом измельчения, вместо этого вы будете использовать свой настольный миксер.

Что такое моти?

На первый взгляд моти больше похож на шарик из пластилина, чем на вкусное угощение, но это забавный десерт, который понравится взрослым и детям.

Самыми популярными видами моти являются паста из зеленого чая и красной фасоли. Но их так много, что сложно перечислить их все (хотя я попробую!).

Вы даже можете найти пикантные моти или супы моти и блюда из лапши.

В Японии моти относится к обычным рисовым шарикам моти, а не к западным версиям, например, моти с мороженым. Он может быть сладким или соленым, в зависимости от начинки и вкуса.

Чтобы приготовить моти традиционными методами, люди берут клейкий рис и долго его растирают, пока он не приобретет эластичную и гладкую текстуру. Затем они добавляют классические начинки, такие как паста из красных бобов, или засыпают моти соевой мукой.

Моти изготавливается из особого сорта риса, который называется моти гоме, и это японский короткозернистый клейкий рис, поэтому для этого рецепта вы можете использовать любой короткозернистый клейкий рис.

Этот вид риса популярен в Азии и имеет низкое содержание амилозы, что делает его очень липким при приготовлении.

Он воскообразный и жемчужно-сырой, но он отлично подходит для приготовления таких блюд, как суши или моти, где рис должен быть липким и комковатым.

Вы можете использовать клейкий рис и приготовить его, или вы можете использовать рисовую муку моти, чтобы сделать эти восхитительные кондитерские изделия.

Рис гоме растирают в тесто и наполняют сладкими ингредиентами или окрашивают порошком матча и различными типами пищевых красителей для приготовления моти.

Обычный моти имеет своего рода нейтральный вкус, похожий на мармеладную конфету. Он жевательный и по текстуре пластилин, но поверьте мне, он очень вкусный.

Читайте также: 15 лучших японских закусок, которые стоит попробовать прямо сейчас

Советы по рецепту моти

Прежде чем приступить к приготовлению моти, вам необходимо принять во внимание следующие факторы:

Вам понадобится настольный миксер, в котором можно замешивать пропаренный рис. Что-то вроде KitchenAid or Cuisinart профессиональный миксер сделает работу за вас. Не пытайтесь использовать ручной миксер, потому что он сломается.
Рис очень липкий, так что вы испачкаете руки, и вам придется потрудиться, чтобы сформировать торт.
Вам понадобится картофельный крахмал, чтобы протереть руки и рис.
Держите поблизости миску с водой, чтобы намочить руки и посуду — это упростит работу с липким рисом… не говоря уже о том, что уборка станет меньше хлопот.

Некоторые ингредиенты бывает трудно найти, поэтому поищите их в Интернете. мне нравится этот сладкий рис Хакубай для клейкого риса и это Shirakiku Koshi An отличная паста из красной фасоли.

Моти: информация о питании

Один кусок дайфуку моти содержит примерно:

100 калорий
1 грамм жира
15 мг натрия
23 граммов углеводов

Как правило, моти считается относительно полезным лакомством, но оно также зависит от начинок, таких как американизированное мороженое или моти с заварным кремом, которые из-за начинок содержат больше углеводов и жиров.

Большинство моти не содержат глютен и холестерин, что является отличной новостью, учитывая, что это все еще лакомство / десерт.

Большинство моти также не очень сладкие, но их достаточно, чтобы удовлетворить тягу к сладкому. А так как он низкокалорийный, он вполне подходит для диеты, если вы съедаете всего пару кусочков.

Варианты рецепта моти

Моти из муки Мотико в микроволновке

Если у вас мало времени или у вас нет настольного миксера, будьте уверены, вы можете использовать Сладкая рисовая мука Мотико приготовить моти дома в микроволновой печи.

Смешайте 1 стакан муки Мотико с 1 стаканом воды. Поместите смесь в микроволновую печь примерно на 2.5–3 минуты. У вас получится липкое тесто, которое можно заправить любимой начинкой.

Итак, теперь, когда у вас готово тесто, просто возьмите противень и распределите картофельный крахмал, как с тестом с нуля.

Выровнять тесто и залить крахмалом. Слепите из них шарики, наполните их и снова обваляйте в крахмале. Теперь у вас есть моти, которые можно легко приготовить в микроволновой печи.

Вкус неплохой, но не такой восхитительный, как моти, приготовленные с нуля с клейким рисом.

Начинки и ароматизаторы

Существует так много видов моти, что я не могу перечислить их все, но я перечисляю самые популярные ароматы и начинки моти, чтобы вы могли выбрать те начинки, которые вам нравятся больше всего.

Дайфуку с пастой из красной фасоли
Ичиго дайфуку с пастой из красной фасоли и цельной клубникой
Ханабира моти — моти из цветков сливы, популярные для новогодних праздников. Он имеет форму лепестка с белым снаружи и красным анко внутри.
Сакурамоти — ароматизированный вишневым цветом
Хишимочи — трехслойные моти красного, белого и зеленого цветов.
Вараби моти — это моти без риса, приготовленный из крахмала папоротника и покрытый кинако (соевой мукой).
Кинако моти — поджаренные моти, покрытые соевой мукой
Зеленый чай моти
Куса моти — зеленый моти с ёмоги (полынь)
Сироан моти — с начинкой из белой фасоли
Заварной крем моти
Моти с мороженым — моти наполнен мороженым разных вкусов.

Как делают моти?

Один из самых распространенных вопросов, который задают люди: «Как вы делаете моти и какие инструменты и приспособления вам нужны?»

Традиционный метод приготовления моти — длительный и церемониальный процесс с использованием специальных инструментов. Процесс изготовления моти называется мотицуки.

Сначала они замачивают клейкий рис на ночь, а затем готовят на пару. Затем они помещают пропаренный рис в большую традиционную ступку, называемую усу, и долго растирают рис, используя специальный молоток, называемый кинэ.

После измельчения моти переносят на большую семейную рабочую станцию, и все начинают лепить лепешки в шарики, а затем их приправляют или фаршируют.

В Японии можно найти специальные хлебопечки с функцией приготовления моти.

Zojirushi — это бренд, специализирующийся на приборах для изготовления риса, и у них есть производитель моти, который вы можете найти на Amazon.

В сегодняшнем рецепте мы отказались от дорогих бытовых приборов и традиционных обычаев и использовали удобный настольный миксер.

Происхождение моти

Моти обычно ассоциируется с празднованием японского Нового года и традициями.

Чтобы подготовиться к новому году, семьи делают Кагами Моти, который представляет собой большой кусок пирожного украшения. Он имеет форму большого снеговика с большим основанием моти и меньшими шарами моти наверху.

Кроме того, японцы также готовят моти на десерт во время празднования. Изготовление моти всегда было делом большой семьи и общины.

История моти уходит корнями в далекое прошлое, хотя точной даты, когда был изобретен моти, нет. Считается, что этот десерт появился где-то в периоде Кофун (с 300 по 538 год нашей эры) на западе Японии.

Моти был обычным фермерским блюдом, потому что фермер использовал урожай риса прошлой осенью, чтобы сделать эти пироги. Они считали, что моти представляет душу и дух риса.

Таким образом, моти — это обитель рисового духа, называемого инадама. Вы можете практически назвать моти вкусной едой для души и успокаивающим десертом.

Как подавать моти

Поскольку моти — это разновидность угощения, его чаще всего сочетают с чашкой зеленого чая или каким-либо горячим напитком. Его подают холодным, если это моти из супермаркета. Но обычно моти подают свежим и теплым.

Чтобы съесть моти, вы откусываете небольшими кусочками или можете разрезать моти на мелкие кусочки и медленно пережевывать их, чтобы ощутить аромат.

Вы также можете использовать их в пикантном блюде под названием суп дзони, который содержит мягкие, безвкусные кусочки моти без начинки.

Итак, в следующий раз, когда будете готовить моти, обязательно поэкспериментируйте со вкусами моти, ведь существует так много отличных сортов!

Если хотите больше японской сладости, попробуйте это Рецепт Имагаваяки (Обаньяки): восхитительный японский десерт

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Десерт из рисовой муки моти

Ингредиенты на 8 штук:

Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Мука рисовая — 1 стакан

Сахар — до 1 стакана

Вода — около 1 стакана

Пищевой краситель — по желанию

Крахмал — для посыпки поверхности

Начинка — по вкусу

246 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления японских моти подготовьте ингредиенты по списку.

От себя в эту шоколадную массу я добавила отруби, а точнее смесь отрубей из разных злаков и круп.

Затем шоколадную начинку нужно охладить, чтобы получить возможность сформировать из неё шарики.

Затем влейте воду с уксусом. Перемешайте до однородного состояния.

Каждый кусочек рисовой массы нужно расплющить, уложить по центру порцию начинки.

Далее оберните начинку рисовой массой, крепите края и придайте изделию что-то типа круглой формы.

Моя начинка не особо яркая на вид, но очень яркая на вкус.

Моти японские готовы. По желанию, при подаче посыпьте поверхность десерта сахарной пудрой.

Как приготовить дома пирожные Вагаси (моти)

Ингредиенты для теста:

Рисовая мука – 150 гр.
Сахарная пудра – 50 гр.
Вода – 300 мл.
Крахмал для обсыпки (лучше всего кукурузный) – 50 гр.
Пищевой краситель, если хотите сделать пирожные цветными.

Первым делом смешиваем рисовую муку и сахарную пудру в небольшой кастрюльке, железной миске или пароварке.
После этого аккуратно добавляем к смеси воду и перемешиваем.
Затем ставим на водяную баню, помешивая время от времени, либо включаем пароварку. Время приготовления нашего теста будет около 20-ти минут. Готовая масса должна быть упругой и немного «резиновой».
После того, как масса «дойдет», аккуратно вытаскиваем ее на посыпанную крахмалом поверхность стола. Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было сформировать из нее шар.
Руками формируем из шара колбасу примерно 5-6 см в диаметре.
Разрезаем «колбасу» по аналогии с пельменями на кружки. Каждый кружок расплющиваем руками и сразу же кладем в середину примерно чайную ложку начинки, после чего залепляем начинку тестом так, чтобы в итоге получился шар.
Каждый шар слегка обваливаем в крахмале и выкладываем на блюдо.

Классические же моти без начинки делаются почти аналогично.

Классические моти

Массу нужно подержать на водяной бане немного дольше.
Выложив на поверхность сформировать не шар, а прямоугольник.
После чего просто нарезаем прямоугольник на небольшие квадраты, обваливаем в крахмале (для сладости в крахмал можно добавить немного сахарной пудры) и выкладываем на блюдо.

Попробуйте, приятного вам аппетита!

Видео-рецепт приготовления пирожных Моти

Японская кухня: Моти — полезные сладости из риса. Дайфуку моти

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.

Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.

В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!

Рецепт дайфуку с клубникой с пошаговым приготовлением.
Тип блюда: Десерты и выпечка
Сложность рецепта: Простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Повод: Десерт
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6 порций
Количество калории: 163 килокалорий
Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.
Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.
В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!
Ингредиенты на 6 порций
Для бобовой пасты анко
Вода 1 л
Сахар коричневый 100 г
Фасоль красная сухая 200 г
Для дайфуку
Бобовая паста 150 г
Вода 150 мл
Крахмал картофельный 1 ст. л.
Мука рисовая 200 г
Сахар 50 г
Рецепт пошагового приготовления
Для приготовления анко возьмём красную фасоль, коричневый сахар, воду.
Фасоль заливаем большим количеством воды и варим до полной готовности. В процессе варки, по необходимости, можно ещё доливать воду.
Мягкую фасоль откидываем на дуршлаг и даём стечь остаткам воды.
От общего количества отсыпаем 50 грамм фасоли, остальную тщательно толчём.
Добавляем коричневый сахар и оставшуюся фасоль, перемешиваем и продолжаем давить.
Если у вас остаются кусочки кожуры, лучше пасту перетереть через сито.
Полученную массу ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая. Паста должна начать собираться в ком. Если паста на ваш взгляд очень сухая, можно добавить воды в которой варилась фасоль.
Готовую пасту слегка охладить и скатать в шарики.
Для приготовления домашних сладостей Дайфуку возьмём пасту анко, клубнику, клейкую рисовую муку, воду, сахар, крахмал.
В кастрюлю выливаем воду, доводим до кипения и расстворяем в ней сахар. Охлаждаем, сироп должен быть чуть тёплым.
Клубнику моем и удаляем хвостики.
Бобовую пасту анко раздавливаем в тонкую лепёшку. В центре выкладываем клубнику.
Вокруг ягоды оборачиваем пасту и аккуратно скатываем в шарик.
Готовим рисовое тесто. Для этого высыпаем муку в ёмкость для СВЧ и, помешивая венчиком, вливаем воду.
Жидкое тесто ставим в СВЧ на 1-2 минуты, в зависимости от мощности. Затем перемешиваем его и снова ставим на то же время.
Я так делала 5 раз.
Повторяем процедуру до тех пор, пока тесто станет прозрачным и эластичным. Оно соберётся в комок.
Тесту даём совсем чуть — чуть остыть, чтобы мы могли брать его в руки. Делим его на кусочки и выкладываем на посыпанную крахмалом поверхность.
Поочередно тесто скатываем в шарик.
Раскатываем толщиной до 4 мм.
Выкладываем в середину шарик из пасты с клубникой.
Оборачиваем вокруг него рисовое тесто, лишнее убираем. Переворачиваем швом вниз.
Дайфуку готовы. При подаче его обычно обваливают в крахмале, но я посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита!

И все таки меня понесло на японскую кухню видимо, хотя раньше я за собой этого не замечала, ну ладно, Бог с ним, кухня вроде не баня из опилок надеюсь эта еда из изнутри не колется))) Тем более что с виду все вроде бы как прилично.Правда вот ролик показывает что сам процесс приготовления этих чудо сластей весьма всеж таки травмоопасен, и требует проф сноровки. Но есть же безопасный домашний способ приготовления этих рисовых пряников. Обо всем по порядку:

Моти — это такие рисовые лепешки, которые принято есть по праздникам, и особенно на Новый Год. «Дайфуку моти» — в переводе с японского «рисовый пирожок для великой удачи».

Сам процесс приготовления классического «моти» называется «моти-цки» и наглядно продемонстрирован в ниже расположенном видео материале (зрелище не для слабонервных на мой взгляд)

Как вам?

На западе — «моти» обычно воспринимаются как сладости, но в Японии — эти рисовые пирожки можно встретить даже в супе. Исторически — они пришли в Японию из Китая достаточно давно (были упомянуты в японской литературе 8 века), но стали массовым блюдом не сразу: изначально они изготавливались только по особым случаям, для особых людей высших сословий. Постепенно «моти» просочились и в более низкие слои населения, ведь это вкусно, долго не портится, и готовить относительно не сложно.

Нынешние «моти» в Японии — это одна из разновидностей «вагаси», традиционных сладостей подаваемых к чаю. Обычно, «вагаси» делается исключительно мастерами-кондитерами, применяя технику что передавалась из поколения в поколение на протяжении многих веков. Считается, что делать «вагаси» дома — затея плохая ввиду сложности процесса, и это касается любого вида «вагаси», кроме пожалуй, пирожков «моти».

Самый распространенный вид — это «дайфуку моти»: мячик из рисовой муки с начинкой внутри. В качестве начинки может выступать всё что угодно: паста из бобов «адзуки» (называется «анко»), различные фрукты, ягоды (итиго дайфуку), и даже мороженое.

Рецепт «Дайфуку Моти»

Итак, перейдем непосредственно к процессу. Готовить «моти» самому очень просто, и для приготовления «дайфуку моти» нам понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм (2 чашки) клейкой рисовой муки (в Японии называется «Мотико»).
350 грамм (1½ чашки) воды.
150 грамм (¾ чашки) сахара.
1 не полную чайную ложку (¾ объема) ванилина.
2,5 ложки кукурузного сиропа.
Понадобится немного картофельного крахмала, для того чтобы наше тесто никуда не прилипло.
Так-же необходимо заранее подумать о начинке, будь то традиционная паста из фасоли «адзуки» (250 грамм, в «азиатских магазинах» попадается в банках), либо что-нибудь другое на ваш вкус.
Глютеновую рисовую муку можно сделать и самостоятельно, просто мелко перемолов соответствующий рис, благо надо её не так уж и много. Кукурузный сироп — можно купить в магазине. Здесь он выступает в роли загустителя и подсластителя.
Шаг первый: Для приготовления теста можно использовать как газовую плиту, так и микроволновую печь. Ступу и молот, оставьте на потом. Выбирайте любой из вариантов:

Для микроволновой печи — смешаем все ингредиенты (за исключением крахмала и начинки) в стеклянной посуде, подходящей для разогрева. Накрываем посуду (желательно пищевой пленкой) и подвергаем воздействию микроволн на максимально доступной мощности около 2 минут. По прошествии установленного времени — субстанцию перемешать, и зарядить в микроволновку ещё на 4 минуты.

Для газовой плиты — в кастрюлю средних размеров наливаем воду, даем ей закипеть, и оставляем на «среднем огне». В воду добавляем сахар, ванилин и кукурузный сироп, размешивая до их полного растворения. Муку добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая: необходимо добиться однородной консистенции. По достижении результата — снимаем с огня.

Шаг второй: Получившуюся массу — вываливаем на заранее посыпанную крахмалом поверхность стола, доски. Крахмала не жалеем, потому-что если прилипнет к столу, есть придется вместе со столом. Шутка. 🙂
Тесто необходимо поделить на 20 равных кусочков, каждый из которых в последствии необходимо раскатать до плоского блина. На блин кладется выбранная вами начинка, блин закрывается как мешочек, путем «прищипывания».

Шаг третий: Готовый продукт желательно слегка обвалять в крахмале, чтобы он не прилипал к пальцам, и затем перевернуть (дабы место «закрытия» мячика — оказалось внизу) на тарелку сдобренную тем-же крахмалом.

Если вы решили придать своим «моти» какую-нибудь форму, сделать на них фигурный рисунок путем надавливания — знайте, что подобную процедуру лучше всего выполнять непосредственно перед подачей на стол. В зависимости от консистенции вашего теста — рано или поздно, под действием сил земного притяжения — мячики захотят распластаться по тарелке — желаете вы того или нет.
Но самые вкусные Моти наверняка с начинкой из мороженного все ж таки, для этого просто положите чайную ложку мороженого внутрь, и сразу убирайте продукт в морозилку на пару часов. Продукт необходимо достать из морозилки за несколько минут до подачи на стол. Так-же не забываем снабжать все поверхности крахмалом, иначе «моти» придется есть вместе с поверхностями на которых они лежат. 🙂

Офигенно аппетитно выглядят со стороны!))) — вообщем вот такой десертик из Японии.
И еще ролик где кареянка показывает как приготовить это используя микроволновую печь и все по-шагово. От себя добавлю что в фасольку она добавила тростниковый сахар, щепоть соли и кукурузный сироп. Снизу ставлю ссылочку с фото с ейного сайта там есть перевод. И еще то что она готовит из смеси сладкой рисовой муки клейкой или mochiko порошок http://www.maangchi.com/ingredients/sweet-рис-мука,
на первом это что она использует сама а навторой картинке тот из которого тоже можно это изобразить вполне себе успешно.

И ссылка на сайт с переводом и по шаговыми действиями если что в ролике окажется не понятным. http://www.maangchi.com/recipe/chapssalddeok
ну вот вроде бы все! сюжет можно считать завершенным (про кукурузный сироп позже)

Этот вкусный японский десерт готовится так:

1. Свежие листья полыни промывают.
2. Воду кипятят в маленькой кастрюле. Добавляют полынь, кипятят в течение 1-2 минут. Дают листьям остыть.
3. Тем временем готовят бобовую пасту анко и выкладывают шарики из нее на фольгу. Необходимо подготовить 12 шариков. Для этого:
— бобы промывают и складывают в кастрюлю;
— заливают водой доверху бобов и доводят до кипения;
— затем уменьшают огонь, накрывают кастрюлю крышкой и варят в течение часа до тех пор, пока бобы не станут мягкими;
— когда вода испаряется, добавляют еще воды — бобы всегда должны быть покрыты водой;
— с готовых бобов сливают бульон в отдельную миску;
— небольшую горсть бобов откладывают в сторону, остальную массу бобов давят и протирают через сито;
— в бобовое пюре добавляют сахар и отложенные цельные бобы, тщательно перемешивают;
— получившуюся массу варят в кастрюле на самом маленьком огне в течение 10-15 минут до тех пор, пока она не приобретет темно-коричневый или темно-бордовый цвет;
— когда в процессе варки бобовая масса становится слишком густой, добавляют в нее оставленный после предыдущей варки отвар;
— готовую пасту анко оставляют охладиться.
4. Листья полыни вместе с 3/4 отвара взбивают блендером до однородной массы.
5. Процеживают массу из блендера через сито в мерную чашку. Добавляют необходимую часть оставшегося отвара в чашку до отметки 150 мл.
6. В большой, пригодной для микроволной печи, миске смешивают рисовую муку, 200 грамм сахара, соль и рисовый уксус. Добавляют подготовленные раньше 150 мл полынного отвара и взбивают венчиком до получения однородной массы теста.
7. Моти из теста готовят в микроволновой печи в течение 8-10 минут на высокой мощности.
8. Смешивают вместе картофельный крахмал и 40 грамм сахара. Посыпают частью этой смеси разделочную доску, осторожно выкладывают горячую массу — моти — из микроволновки. Сверху посыпают смесью крахмала и сахара.
9. Плоским краем большого ножа распрямляют моти сверху и выпрямляют края чтобы получился прямоугольный пласт.
10. Нарезают моти на 12 частей.
11. Каждую часть, раскатывают и выкладывают в центр начинку — шарик из пасты красных бобов. Поднимают края моти вверх и плотно зажимают, посыпают запечатанные края смесью крахмала и сахара. Переворачивают шарик и выкладывают на разделочную доску, посыпанную смесью крахмала и сахара.
12. Готовые завернутые моти с начинкой покрывают соевой мукой.
13. Подают к столу сразу теплыми или хранят до подачи моти в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. Хранится такой десерт в течение 2-3 дней.
14. Йомоги Дайфуку из холодильника перед употреблением разогревают в микроволновой печи до мягкости.

Приятного аппетита!

Японский десерт дайфуку моти (или просто дайфуку) представляет собой пирожное из клейкой рисовой пасты с начинкой.

Начинкой для дайфуку может служить любая сладкая паста, например из сахара и меда, также начинку часто дополняют различными фруктами и ягодами. Сегодня мы предложим вам дайфуку с совершенно экзотической начинкой — дольками джекфрута.

В Японии, для приготовления дайфуку моти используется рисовая мука — «мотико» и паста из бобов «адзуки» — «анко». Такие специфические ингредиенты можно найти в магазинах японских товаров, но их можно с успехом заменить и более привычными.

В качестве начинки мы будем использовать дольки очищенного джекфрута, шоколадно-ореховую пасту и измельченное печенье. Но по сути, состав начинки ограничен только фантазией повара.

Готовим моти (рисовые лепешки):

В емкости смешиваем вместе рисовую муку, сахар и небольшое количество воды.
Накрываем емкость и нагреваем на сильном огне в течение 1 минуты, вынимаем и перемешиваем. Повторяем процесс два — три раза пока тесто не станет прозрачным.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность посыпанную картофельным крахмалом. Посыпаем его крахмалом сверху, а также крахмалом покрываем скалку и руки. Когда тесто немного остынет, раскатываем его при помощи скалки. И охлаждаем его в холодильнике в течении 15 минут.
Вынимаем тесто из холодильника. Используя форму для печенья, вырезаем кружочки (форма может быть любая) и выкладываем на тарелку. Оставшееся тесто замешиваем, раскатываем и снова вырезаем кружочки из теста. В общем должно получится около 8-10 кружочков моти.

Готовим начинку:

В емкости измельчаем печенье и смешиваем с шоколадно-ореховой пастой. Или используем пасту «анко».
Распределяем пасту ровным слоем по поверхности моти.
Кладем в середину дольку джекфрута и, зажимая края кружочка, оборачиваем пасту тестом. Посыпаем липкие участки картофельным крахмалом и запечатываем щели. Готовим другие Дайфуку Моти.

Подаем к столу:

Готовые дайфуку моти поместить в холодильник на 30 минут. После подать с столу. Приятного аппетита!

В качестве начинки может использоваться мороженое. В этом случае готовые дайфуку моти необходимо хранить в морозилке.

Рецепт Моти, японская сладость, лёгкая в приготовлении и ингредиенты простые. Не требуют выпекания (делюсь хитростями) | МЯТНЫЙ ПРЯНИК 🍪

Всех приветствую на канале МЯТНЫЙ ПРЯНИК 🍪

Лёгкие в приготовлении пирожные. Вам понадобятся продукты и микроволновка.

Сегодня я с вами поделюсь рецептом японской сладости Моти.

Покажу свои маленькие хитрости.

В последнее время большую популярность набрали в России пирожные Моти. Их любят за вкус, лёгкое приготовление и интересный внешний вид.

Ингредиенты:

— Рисовая мука 100 грамм;

— крахмал 50 грамм;

— сахарная пудра 150 грамм;

— вода 250 мл;

— творожный сыр;

— джем или ягоды/фрукты;

— пищевая пленка.

Дополнительные ингредиенты (не обязательны для готовки, можно использовать при желании):

— лазурный чай;

— матча чай.

Фото можно пролистать что бы увидеть полный список продуктов которые мне понадобились.⤵️

В последнее время все стали готовить эти японские сладости, я конечно интересовалась, но была уверенна, что дома их приготовить сложно.

Когда узнала как их готовить побежала в магазин докупать ингредиенты.

Оказалось все супер просто. Проще чем печь булки.

Готовим тесто.

Смешиваем сахарную пудру и рисовую муку. Делим получившуюся сухую смесь на две равных половины.

В одну добавляем 20 грамм матча. Я добавила, но это не обязательно.

Добавила для красивого зелёного цвета.

1. Для второй половины готовим настой из лазурного чая.

Где купить лазурный чай и что это такое читайте в статье — лазурный чай.

Заливаем 125 мл лазурного чая в смесь БЕЗ матча, смешиваем.

Должна получится жидкая смесь.

Эту смесь закрываем пищевой пленкой, в пленке делаем дырочки и ставим в микроволновку на 30 секунд (НЕ больше).

Достаем смесь, хорошо перемешиваем, разминаем все комки. Снова накрывает пленкой и в микроволновку на 20 секунд.

Снова достали и перемешали. Если смесь все ещё не загустела, снова в микроволновку на 20 секунд.

Я ставила смесь три раза по тридцать секунд, мощность моей микроволновки 700.

Готовой смеси даём постоять под пленкой и остыть.

Вот такое тесто получается.⤵️

2. Смесь с матча чаем заливаем 125 мл обычной воды. И проводим те же манипуляции с микроволновой. Накрыли пленкой, сделали дырочки, поставили на тридцать секунд. Вытащили, перемешали, накрыли пленкой с дырками, вернули в микроволновку на двадцать секунд.

Если смесь ещё не густая, снова ставим под пленкой с дырками на 20 секунд в микроволновку.

После, вынимаем и даём остынуть.

Тесто с матча готово.⤵️

Готовка и начинка.

Приготовим творожный сыр, фрукты/ягоды или джем.

У меня это чернослив, творожный сыр из Ашана и джем.

Крахмал нам нужен для того что бы тесто не липло к рукам и поверхности на которой мы будем готовить.

У меня тапиоковый крахмал, но подойдёт любой.

Готовим:

Насыпаем крахмал на стол, мажем им руки. Достаем небольшой кусочек теста.

Если тесто сильно липнет к рукам, то кладём его сразу на крахмал. Если не липнет к рукам смазанным крахмалом, то разминаем в блинчик в руке.

Тесто надо размять в плоский блин толщиной примерно в пол сантиметра. В центр кладём сыр и фрукт (можно вместо фрукта положить джем).

Фото можно пролистать что бы увидеть с разными начинками.⤵️

Дальше соединяем края и скатываем в шарик.

Ниже на фото я покажу содержимое пирожных с чаем матча.⤵️

Все это дело я скатала в шарики. Готовые шарики уберите на час в холодильник, дайте им отдохнуть и отдохните сами.

Вот такие замечательные шарики у меня получились.⤵️

Тонкости:

Я ошиблась с творожным сыром, взяла самый дешёвый в Ашане, он немного соленый. Если вы хотите что бы пирожные не отдовали соленостью, то выберете другой сыр.

Вместо натуральных красителей можно добавить покупные.

Экспериментируйте с начинками.

Можно добавить творог, или сделать густую смесь из белого шоколада и сгущенки.

Так же можно добавить арахисовую пасту или шоколадную.

Начинка это ваш полет фантазии. Добавьте то что любите.

Итог:

Пирожные получились вкусными, я обязательно попробую приготовить с другими начинками.

Я потратила на приготовление около 15-20 минут.

Да, соглашусь что форма не идеальная, но я их готовила впервые. Уверена для первого раза они получились хорошенькими.

Фото можно пролистать.⤵️

Ниже я оставлю ссылки на ингредиенты, вы можете посмотреть цены и места где можно купить в вашем городе эти продукты.⤵️

Ответьте на пару вопросов в комментариях:

— приготовили бы дома такие пироженки?

— готовили ли вы уже их, нравятся ли вам? Если не нравятся, почему?

— ели ли вы такие пироженки покупные?

— с чем по вашему мнению их можно приготовить ещё?

#еда #сладости #рецепт #напитки #еда и рецепты #рецепт пирожного #рецепты сладостей #сладкие рецепты #еда дома #быстрый рецепт

Японский десерт моти: как приготовить

Во всех странах есть множество блюд, очень непривычных для нашего вкуса. Поэтому если есть такая возможность, нужно обязательно попробовать хотя бы самые популярные блюда национальных кухонь всего мира.

В японской кухне один из самых распространенных десертов – моти (или мочи). Это тесто, которое готовится из клейкого риса, в него добавляют разнообразные начинки. Наибольшей популярностью моти пользуется в канун Нового года, им принято угощать родственников и соседей. Но и в другие сезоны его также едят с удовольствием.

tochka.net подготовила рецепт популярного японского десерта и 5 вариантов начинок для него. Удиви близких необычными пирожными из традиционной японской кухни.

Тесто для моти

Ингредиенты:

180 мл воды,
50 г сахара,
100 г клейкой рисовой муки,
кукурузный крахмал,
пищевой краситель,

Приготовление:

В миске смешай муку, сахар, воду и краситель. Перемешай до однородности.
Накрой миску пленкой и поставь в микроволновую печь на 1 минуту на средней мощности. После этого достань и перемешай. Снова поставь на 1 минуту, достань и перемешай. Повторяй до тех пор, пока тесто не станет плотным.
Раскатай тесто в колбаску и порежь на ровные кусочки. Используй кукурузный крахмал, чтобы оно не липло к рукам и поверхности.
Кусочки теста раздави в лепешки, внутрь помести начинку и закрой, формируя аккуратные шарики.
Помести на 30 минут в холодильник. При подаче можно украсить десерт сахарной пудрой. Хранить моти следует в морозильной камере.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Начинка для моти

Вариант 1: Возьми любые ягоды или фрукты. Если плоды большие, порежь на кубики. Если маленькие, можно класть по несколько в один шарик. Очисти плоды от косточек и кожуры, если это необходимо. Оборачивай фрукты и ягоды тестом.

Вариант 2: Из своего любимого мороженого сформируй маленькие шарики. Помести их внутрь теста.

Вариант 3: Эта начинка может быть самостоятельной, а можно добавить в нее различные ингредиенты, например, фруктовые пюре или соки, шоколад, кофе, мяту и даже специи. Можно также добавить ароматизаторы и красители.

Для этой начинки тебе понадобится:

150 г молока,
3 ст. ложки сахара,
2 желтка,
250 г маскарпоне,
2 ч. ложки желатина,
3 ст. ложки воды.

Приготовление:

Молоко тщательно смешай с сахаром и желтками. Вари постоянно помешивая, до загустения, около 10 минут.
Желатин залей холодной кипяченной водой и оставь набухать 20 минут.
Набухший желатин растопи на водяной бане или в микроволновке на полной мощности пол минуты. Желатин залей в крем, перемешай до однородности.
Крем остуди и добавь к нему маскарпоне.

Вариант 4: Шоколад (белый или черный, по желанию) растопи в небольшом количестве молока. Добавь в растопленный шоколад немного отрубей, перемешай и поставь в холодильник, чтобы массу можно было лепить.

Вариант 5: Песочное печенье измельчи в крошку и смешай с шоколадной пастой (например, с нутеллой). Замешивай массу, пока она не станет однородной и готовой к лепке.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как защитить татуировки от солнца: важные правила.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Легкий рецепт моти | Allrecipes

Очень легко приготовить. Примечание: тесто моти СУПЕР липкое, поэтому не забудьте подготовить поверхность и руки перед тем, как делать шарики. В остальном очень вкусно, легко и весело!

Всем привет, большое спасибо за отзыв. Некоторые рецензенты правы; Я сделал ошибку, и это должна быть клейкая рисовая мука, которую также можно назвать Мотико. Кроме того, порошок зеленого чая не является обязательным, как и замораживание пасты из красных бобов.Замораживание пасты из красных бобов делает процесс менее беспорядочным. Время приготовления можно уменьшить до 3 минут и добавлять по 15 секунд за раз, пока тесто не станет слегка полупрозрачным. Тем не менее, не забудьте оставить полиэтиленовую пленку включенной не менее 3 минут, чтобы влага не попала внутрь. Прошу прощения за все ошибки, но я скоро исправлю рецепт. Спасибо!

Подобно рецепту на RecipeZaar — у меня не было матча (и другой рецепт его не требует), поэтому я приготовил его без.Я дважды экспериментировал с микроволновой печью — кажется, что наш нагревает вещи быстрее, чем другие. Вы также можете поменять начинки. Я использовал суперплотный пудинг с чизкейком (1 1/2 стакана соевого молока), а также еще одну порцию с арахисовым маслом. Паста из красной фасоли — наша любимая, но мы стараемся использовать то, что у нас есть. Решение для превращения моти в шарики — это положить партию на полиэтиленовую пленку, посыпанную картофельным или тапиоковым (кукурузный крахмал тоже) крахмалом. Возьмите немного крахмала на одну руку, положите нарезанный кусок в эту ручную ложку в начинку и защипните стороны не очень запыленной рукой.Хранится день-два в плотно закрытой таре, выстланной пергаментной бумагой. Пудинги надо есть практически сразу. Спасибо, Катрина, что поделились!

Супер хорошо. Очень просто. Только остерегайтесь обжечь руки горячей смесью моти. Я использовал бобовую пасту из пакета, и мне не нужно было ее замораживать; работал отлично.

Вообще-то это японское блюдо!

Это был самый нелепый беспорядок, который я когда-либо делал на своей кухне. Ужинайте мягкими кляксами.Я слишком долго готовил в микроволновой печи или недостаточно?

Теперь я вижу, что многие совершают ту же ошибку, что и я, когда впервые начал это делать. Это было не раньше, чем несколько лет спустя, это была рисовая мука …. рисовая мука, в которой нуждаются люди, — это клейкая рисовая мука или Мотико. это придает ему липкую текстуру. Я видел его доступным только под известными брендами, но я желаю всем удачи в создании этого

. Следуя этому рецепту, мы создали неразрушимый блог, состоящий из резинового цемента, который невозможно было объединить в какую-либо форму.

Я следовал инструкциям и даже поместил моти в микроволновую печь всего на 3 минуты, но он стал очень твердым — прошел точку, когда можно было все еще перемешивать. Может, нужно проверять это хоть раз 30 секунд? Или есть способ приготовить его в кастрюле, чтобы вы могли видеть, как он приобретает желаемую консистенцию?

Как приготовить лучший домашний моти, который у вас когда-либо был

Если вы уже ели моти раньше, вы уже знаете, насколько он невероятно вкусный. Но если вы этого не сделали, позвольте мне сказать вам, вам обязательно нужно попробовать.И независимо от того, какой у вас опыт моти, этот домашний рецепт моти будет похож на один из лучших десертов, которые вы когда-либо пробовали! Это потому, что этот домашний рецепт моти не только прост в приготовлении и он восхитителен, но и может быть персонализирован так, как вам нравится. Это означает, что он будет иметь именно такой вкус, какой вы хотите, что сделает его самым лучшим моти, который вы когда-либо пробовали.

Что такое моти?

Моти происходит из Японии.Он сделан из сладкой клейкой рисовой муки и часто дополнительных ингредиентов, таких как кукурузный крахмал, вода и сахар (иногда сахарная пудра). Когда эта смесь нагревается и готовится, она образует липкое тесто. Это тесто затем формуют и формуют в различные формы, и много раз в тесто добавляют другие ингредиенты. Самый популярный вид моти в США — это моти с мороженым. В таком виде тесто этого моти подслащивают, а затем наполняют мороженым. Проще говоря, моти с мороженым — это японский десерт, состоящий из шарика мороженого, окруженного сладким и липким рисовым тестом.

karendotcom127 на Flickr

Насколько хороши моти?

Поверьте, когда я впервые услышал об этом, я был немного скептически настроен. Я имею в виду, насколько хорошим может быть клейкое рисовое тесто? Рад сообщить вам, что это, безусловно, один из лучших десертов, которые я когда-либо пробовал. Я бы ел его каждый день, если бы мог. Но моти часто бывает довольно дорогим, когда его покупают в магазине, и по завышенным ценам в ресторанах.Чтобы наслаждаться моти столько, сколько я хотел, не разорившись полностью, я знал, что хочу сделать свой собственный моти по рецепту. Поэтому, когда я нашел именно этот, я знал, что должен сделать это немедленно. Тот факт, что я мог персонализировать его по вкусу именно так, как я хотел … Мне просто не терпелось начать.

Honou на Flickr

Почему делать этот моти лучше, чем покупать его

Что делает этот домашний рецепт моти лучшим из того, что вы когда-либо пробовали, так это то, что вы можете его персонализировать! Вы можете выбрать любое мороженое или другую начинку по своему вкусу и приготовить домашний моти по вкусу, как лучший моти, который вы когда-либо пробовали! На видео выше я решил приготовить моти с веганским мороженым.Его можно приготовить буквально из любого мороженого! Правильно, вы знаете свой любимый вкус мороженого, которое вы всегда покупаете в продуктовом магазине? Вы можете превратить его в моти! Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы понять, насколько легко это сделать.

marcoverch на Flickr

Мороженое Моти

Время на подготовку: 1 час
Время приготовления: 3 мин.
Общее время: 1 час 3 минуты
Порций: 12
Легко

Состав

3/4 стакана сладкой рисовой муки
3/4 стакана воды
1/4 стакана сахарной пудры
1/2 стакана кукурузного крахмала
мороженое или начинка на ваш выбор

Габби Фи

Шаг 1
Разложите мороженое в 12 маленьких шариков, поместите на подложку для кексов и поместите их в морозильную камеру не менее чем на 1 час.
Дороти Бергер
Шаг 2
Когда шарики мороженого застынут, приготовьте тесто моти, смешав в миске сладкую рисовую муку, сахар и воду. Хорошо перемешать.
Джоселин Сюй
Шаг 3
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.
Шаг 4
Снимите миску, замесите тесто и поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту. Удалите и снова перемешайте.
Карли Литтман
Шаг 5
Посыпьте плоскую поверхность или прилавок дополнительным количеством сладкой рисовой муки и вылейте сверху тесто. Затем посыпьте тесто еще сладкой рисовой мукой.
Кимберли Рич
Шаг 6
Раскатать тесто моти и нарезать большими кружками. Накройте и дайте остыть. (Когда тесто остынет, вам может понадобиться смочить его водой, чтобы оно склеилось.)
Шаг 7
Выньте шарики мороженого из морозильной камеры. Поместите каждый шарик в центр кругов из теста.Возьмитесь за края теста и защипните верхнюю часть шарика мороженого, пока мороженое полностью не покроется в тесте.
Эбигейл Уилкинс
Шаг 8
Накройте и поместите моти обратно в морозильную камеру, пока не придет время есть. Когда будете готовы, снимите моти и наслаждайтесь!

Этот домашний рецепт моти представляет собой модифицированную версию рецепта из Just One Cookbook.Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальный рецепт и более подробную версию рецепта. Или просмотрите видео выше, чтобы продемонстрировать, как приготовить самодельный моти.

heyexit на Flickr

Вы также можете добавить другие начинки, такие как клубника и Nutella, показанные на изображении выше, чтобы сделать этот домашний рецепт моти именно таким, каким вы его хотите. Что бы вы ни хотели добавить, нет никаких сомнений в том, что это будет лучший домашний моти, который у вас когда-либо был, потому что он именно такой, каким вы хотите его видеть!

Счастливого домашнего приготовления моти!

Чи Чи Данго (легкий домашний рецепт моти)

Вы ищете простой, но вкусный рецепт моти? Попробуйте чи-чи-данго! Это самый простой рецепт домашнего моти.С помощью всего четырех основных ингредиентов и без специального оборудования вы можете приготовить дома идеально жевательный, слегка подслащенный пирог моти. Бонус — этот десерт моти, естественно, не содержит глютена и веганский.

Что такое моти?

Моти — это японское блюдо, которое готовят из очень липкого сорта риса, который называется мочикомэ. По-английски это называется клейкий рис, но об этом неправильном названии мы поговорим позже. Традиционно моти в Японии относится к блюду, приготовленному из этого липкого риса, растертого в плотный рисовый пирог.В него не добавлен сахар, и его можно есть как в соленых блюдах, так и в десертах. Однако в Америке мы, американцы японского происхождения, обычно используем термин моти для описания любого десерта из рисовых пирожных, который сделан из клейкой рисовой муки или мотико.

Я знаю, это сбивает с толку.

Давайте разберемся. Итак, у вас есть два способа приготовления моти: либо измельчить вареный рис, чтобы сделать пирог, либо использовать рисовую муку, чтобы приготовить какое-то угощение.

В Японии слово «моти» чаще всего относится к первому методу.Десерты, приготовленные из муки, обычно имеют разные названия. В Америке моти может относиться к любому десерту, приготовленному из клейкого риса (мочикоме) или клейкой рисовой муки (мочико). На самом деле, я редко вижу здесь моти, приготовленные из толченого риса. Большинство десертов моти, популярных в Америке, готовят из мокико, клейкой рисовой муки.

Примеры американских десертов моти, которые готовятся с использованием мотико, включают пончики моти, вафли моти, моти с маслом, мороженое моти…

Но если вы хотите просто жевательный сладкий кусочек моти, похожий на кусочек моти, который вы продаете в магазинах замороженных йогуртов, вам нужно приготовить чи-чи-данго.

Что такое Чи Чи Данго?

Если кто-то в моей семье говорит, что хочет каждый моти, он обычно думает о чи-чи-данго. «Данго» в переводе с японского означает клецки. Как следует из названия, чи-чи-данго — это десерт моти, состоящий из жевательных сладких рисовых клецок. Их часто можно встретить в форме прямоугольников, таких как карамель или ириска, и они очень популярны на Гавайях. Если вы никогда раньше не пробовали чи-чи-данго, они больше всего похожи на маленькие кусочки моти, которые можно найти в магазинах froyo.

Я не могу найти первоисточник этой информации, но я читал раньше, что чи-чи-данго возникло в Японии. Утверждается, что он был привезен на Гавайи японскими плантаторами, но хотя чи-чи-данго потерял популярность в своей родной стране, он сохранил свою популярность на островах. В наши дни, когда японские туристы приезжают на Гавайи, многие думают, что чи-чи-данго — это десерт гавайского происхождения, даже не подозревая, что оно пришло из Японии!

Чи-чи-данго — популярный десерт, который едят в японский праздник Хинамацури, или День девочек, и часто окрашен в розовый цвет или с розовыми и белыми полосками.

В чем разница между Чи Чи Данго и Моти?

Мои американские друзья и семья японского происхождения, выросшие в Калифорнии, часто называли чи-чи-данго моти. В наших сообществах эти два термина взаимозаменяемы. Однако, как упоминалось выше, моти в Японии традиционно относится к блюдам, приготовленным из тертого риса моти. Это означает, что в приготовлении моти используется только один ингредиент: приготовленный клейкий рис. Чи-чи-данго всегда готовят из мотико, муки моти, и включают другие ингредиенты.

Чи Чи Данго Моти Ингредиенты

Из всех десертов моти в Америке, чи-чи-данго больше всего похож на простые, простые моти. Это потому, что на самом деле в нем всего четыре основных ингредиента: мочико, кокосовое молоко, вода и сахар. Часто добавляют пищевой краситель, но это необязательно. И последний ингредиент — катакурико, или картофельный крахмал, который используется только для предотвращения прилипания кусочков моти друг к другу.

Если вы новичок в японских ингредиентах, мотико — это всего лишь название муки моти.Это мука из клейкого риса. Я упоминал об этом выше, но на самом деле это неправильное название. Этот вид риса называют клейким из-за того, что он липкий, но в нем нет глютена. Самым известным брендом мочико в Америке является Blue Star Mochiko на ферме Koda. Я всегда покупаю это мочико на местном японском рынке. Если рядом с вами нет японского рынка, вы также можете найти мочико в Target или Amazon.

Единственный другой ингредиент, который может быть для вас новым, — это катакурико или картофельный крахмал.У меня тоже есть на японском рынке. Я не рекомендую использовать какие-либо другие заменители, поэтому, если у вас нет рынка поблизости, поищите катакурико в Интернете или на Amazon.

Если названия всех этих японских ингредиентов вас очень смущают, не забудьте заглянуть в мой глоссарий по еде!

Как приготовить моти в микроволновой печи

Когда я учился в старшей школе, моя семья всегда готовила моти в микроволновой печи. Этот рецепт чи-чи-данго фактически адаптирован из нашего оригинального рецепта моти для микроволновой печи.Если вы хотите приготовить моти в микроволновой печи, вам понадобится специальное оборудование: пластиковая сковорода для микроволновки. Marukai, японская торговая сеть в Калифорнии, продает продукт, специально предназначенный для приготовления моти в микроволновой печи. В противном случае вам придется найти его на Amazon.

Чтобы адаптировать этот рецепт для микроволновой печи, смешайте все ингредиенты, как указано в рецепте ниже. Вылейте тесто в сковороду для микроволновой печи и накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 8-9 минут или пока моти не приготовятся.Будьте очень осторожны, поднимая пластиковую пленку, так как пар будет очень горячим.

Мне нравилось готовить моти в микроволновой печи из-за его удобства, но в последнее время я захотел сократить использование пластика. В наши дни я готовлю все свои моти, запекая их в духовке.

Как приготовить моти в духовке

Я обнаружил, что любой рецепт моти для микроволновой печи можно легко адаптировать к духовке. Во-первых, убедитесь, что вы используете стеклянную форму для выпечки. Моти ОЧЕНЬ липкий, но я обнаружил, что у меня никогда не было проблем при его выпекании в моем пирексе.Затем вам нужно будет плотно накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой. Моти, как рисовый десерт, легко сохнет. Пар, удерживаемый фольгой, помогает приготовить моти, сохраняя при этом приятный и влажный вид. Извините всех читателей, которые ненавидят слово «влажный».

Одним из недостатков приготовления моти в духовке является то, что это занимает гораздо больше времени. Ожидайте около часа выпекания. Не забывайте, что вам также нужно дать моти остыть, прежде чем вы сможете его нарезать.

Кстати, хотите узнать мой секретный инструмент для нарезки моти? Нож для пиццы !! Никогда не прилипает! Если у вас нет ножа для пиццы, подойдет и пластиковый нож.

Другие рецепты Чи Чи Данго

Это самый простой рецепт чи-чи-данго. Отлично подходит для новичков. Если вам нравится чи-чи-данго и вы готовы подняться на новый уровень, обязательно ознакомьтесь с моими другими рецептами чи-чи-данго:

В обоих рецептах используется метод наслоения для получения забавных двухцветных полосок моти.

Другие рецепты употребления Мотико

В этом рецепте чи-чи-данго используется половина коробки мочико на 16 унций. Вы можете легко удвоить его, чтобы использовать всю коробку.ИЛИ ознакомьтесь с этими рецептами ниже:

Чи Чи Данго (Моти)

Этот простой рецепт чи-чи-данго — ЛУЧШИЙ и ПРОСТОЙ рецепт десерта моти, который вы когда-либо видели. В нем нет глютена, он веганский, и в нем используются только четыре основных ингредиента. Я даю инструкции по приготовлению в духовке, но вы также можете использовать микроволновую печь.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 30 минут

Десертный курс

Кухня Азиатско-американская, гавайская, японская

Ингредиенты

1x2x3x

1 3/4 стакана мокико
1 1/4 стакана сахара
1 стакан воды
1/2 банка кокосового молока 12 унций около 200 мл или 3/4 стакана
1 капля пищевого красителя опционально
картофельный крахмал (катакурико) для опудривания

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки 8 × 8.Рекомендуется использовать стеклянную посуду, чтобы не допустить прилипания.
Смешайте мочико, сахар, кокосовое молоко, воду и пищевой краситель до полного растворения.
Вылейте в форму для запекания и плотно накройте алюминиевой фольгой.
Выпекать 45–55 минут или пока моти не будет полностью приготовлен. См. Примечания к инструкциям по приготовлению в микроволновой печи.
Дайте моти остыть. Когда моти полностью остынет, посыпьте картофельным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание, и нарежьте прямоугольники с помощью ножа для пиццы или пластикового ножа, продолжая добавлять картофельный крахмал по мере необходимости.Чи-чи-данго хранится в закрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Примечания

— Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы он поместился в кастрюле 9 × 13 дюймов. Увеличьте количество мочико до одной коробки объемом 16 унций и используйте всю банку кокосового молока. Время выпекания составит не менее часа. — Для моти в микроволновой печи: вылейте тесто в смазанную маслом пластиковую сковороду для микроволновки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 8-9 минут. Дайте остыть и нарежьте, как описано выше. — НЕ заменяйте мочико другими видами рисовой муки.Пробовали рецепт? Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку, или оставьте комментарий ниже!

Ключевые слова без молочных продуктов, без яиц, без глютена, моти, веганский

Вам понравился этот рецепт? Есть еще вопросы о моти? Дайте мне знать в комментариях ниже или найдите меня в Instagram!

Лучший рецепт моти — сохраняя его Relle

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поделиться — это забота!

Моти: кусочки слегка сладкого и очень жевательного вкуса.Серьезно лучшая закуска в пустыне. Спорим, у тебя не может быть только одного! Это лучший рецепт моти.

Моти, моти, моти. Это японское кондитерское изделие стало популярным в домах многих людей по всему миру, и Гавайи не исключение. Это было одним из моих любимых лакомств в детстве и остается им до сих пор.

Стоимость жизни на Гавайях довольно высока, и зачастую небольшой поднос с шестью кусочками моти может обойтись вам в 6-7 долларов. Чего-чего? Лучше приготовить из него целую чашу, чтобы насладиться и, возможно, поделиться, если вы чувствуете себя дарителем, примерно за ту же цену.

Это ваш основной рецепт моти. Вы можете добавить любой аромат, какой пожелаете. Вы можете использовать порошкообразные ингредиенты матча, чтобы приготовить моти из зеленого чая, или экстракты, такие как популярный убэ, чтобы изменить его вкус. Следите за другими рецептами моти.

Если вы любите моти, ознакомьтесь с другими рецептами моти

Что такое моти, спросите вы?

Моти — это японский рисовый пирог, который едят круглый год, но он наиболее популярен во время японского Нового года. Он сделан из мочигоме, короткозернистого клейкого риса японской кухни.Традиционно это лакомство готовят из риса, растирая его до состояния пасты, а затем придавая ей форму. Процесс измельчения моти зародился в Китае.

Этот рецепт представляет собой модернизированную версию, в которой используется мука мотико и подслащенная, которая называется чи-чи-данго. Моти — популярное угощение на Гавайях, особенно в День девочек (3 марта) или День мальчиков / детей (5 мая).

Вот еще несколько рецептов моти, которые вам стоит попробовать.

Что мне нужно для приготовления этого рецепта моти?

Что такое мука мочико?

Мотико — это разновидность сладкой клейкой рисовой муки, которая, как я знаю, противоречит интуиции, так как он несладкий и не содержит глютена.Слово клейкий используется для описания более высокого содержания крахмала. Это отлично работает в рецептах моти, рецептах, требующих загустителей, и даже лапша. Мне нравится использовать бренд Koda Farms, но подойдет любой бренд.

Где я могу найти муку мочико?

Муку Мотико можно найти в местном продуктовом магазине в Азиатском регионе. или в проходе для выпечки. Не волнуйтесь, друзья с материка, еще раз, вы можете найти это также на Amazon.

Это рецепт моти без глютена?

Да! Я знаю, что вы говорите, но подождите, в нем есть клейкий рис.Клейкий в этом контексте используется для описания более высокого содержания крахмала. Так что для всех моих друзей-аллергиков и нетерпимых друзей это лакомство для вас.

Как насчет вегана?

Тебе снова повезло, это точно!

Почему моти покрывают мукой?

В этом рецепте для покрытия кусочков моти используется картофельный крахмал, поскольку обычный моти очень липкий и без порошкового покрытия он будет склеиваться.

Как хранить моти?

Моти лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Можно ли заморозить этот рецепт моти?

В частности, для этого рецепта я бы не рекомендовал помещать в холодильник или морозильную камеру. Это заставит моти затвердеть и высохнуть.

Как приготовить моти (чи-чи-данго)?

Разогрейте духовку до 350F.

В средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку мочико, сахар и разрыхлитель, отложите.

В большой миске смешайте влажные ингредиенты: воду, кокосовое молоко, ванильный экстракт и пищевой краситель.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте.

Сбрызните форму для выпечки 9 × 13 антипригарным спреем, не пропустите очень важный шаг. Вылить тесто в форму для запекания и накрыть фольгой.

Выпекать 60 минут или пока края не начнут отходить от формы.

После завершения выпечки дать полностью остыть,

Посыпьте рабочую поверхность картофельным крахмалом. Проведите ножом для масла по краю сковороды, чтобы снять моти со сковороды.Переверните сковороду на рабочую поверхность и позвольте моти выскользнуть из сковороды.

Обильно посыпьте верх моти картофельным крахмалом. С помощью сливочного или пластикового ножа нарежьте моти на кусочки, чтобы кусать прямоугольники. Добавьте картофельный крахмал.

Полностью охладите перед резкой.

Наслаждайтесь!

Состав

1 коробка (16 унций) муки мочико
2 1/2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя
2 стакана воды
1 банка кокосового молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пищевой краситель 1/4 чайной ложки
картофельный крахмал

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.
В средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку мочико, сахар и разрыхлитель, отложите в сторону.
В большой миске смешайте влажные ингредиенты: воду, кокосовое молоко, ванильный экстракт и пищевой краситель.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, чтобы они объединились.
Сбрызните форму для выпечки 9×13 антипригарным спреем, не пропустите очень важный шаг. Вылить тесто в форму для запекания и накрыть фольгой.
Выпекать 60 минут или пока края не начнут отходить от формы.
Когда выпечка закончится, дайте ей полностью остыть.
Посыпьте рабочую поверхность картофельным крахмалом. Проведите ножом для масла по краю сковороды, чтобы снять моти со сковороды. Переверните сковороду на рабочую поверхность и позвольте моти выскользнуть из сковороды.
Обильно посыпьте верх моти картофельным крахмалом. С помощью сливочного или пластикового ножа нарежьте моти на кусочки, чтобы кусать прямоугольники. Добавьте картофельный крахмал.
Полностью охладите перед резкой.
Наслаждайтесь!

Банкноты

* Моти следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях.Я хотел бы увидеть это и поделиться им.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Пробовали и любили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.

Пин на потом.

*** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ***

восхитительных сладких японских рецептов моти, чтобы удовлетворить сладкоежек !: Рейнер, Рэйчел: 9781695959187: Amazon.com: Книги

Вы устали готовить одни и те же блюда снова и снова? Для матери не одной, а двух близнецов готовить еду стало очень сложно, очень рано. Мало того, что было трудно найти достаточно времени на кухне, чтобы приготовить что-нибудь, кроме яичницы, я постоянно пытался удовлетворить 4 маленьких голодных рта младше 5 лет. Конечно, я не променял бы своих ангелов ни на что на свете, но я почти отказался от готовки, когда однажды днем, когда я спал рядом с одним из моих сыновей, у меня возникла гениальная идея.Я так счастлив и горжусь сообщить вам, что с тех пор моя кухня стала моим убежищем, а мои дети стали моими помощниками. Я изменил свое приготовление еды, свои привычки покупать продукты и свой стиль приготовления пищи. Меня зовут Рэйчил Рейнер, и я с гордостью сообщаю вам, что я больше не скучная мама, которой су-шеф-повар избегают. Я дом в нашем районе, куда каждый ребенок (и родитель) хочет прийти на ужин.

Я был воспитан евреем в очень традиционной семье, и мне не разрешали так часто находиться на кухне.Моя мама готовила по одним и тем же рецептам изо дня в день, и соль и перец, вероятно, были той приправой, которую мы могли обнаружить в блюдах, которые она готовила. Мы даже не знали ничего лучшего, пока не переехали из дома. Мой муж Фрэнк — гурман. Я думал, что тоже, пока не встретил его. Я имею в виду, что люблю поесть, но кто не прав? Он произвел революцию в моих знаниях о кулинарии. Он имел обыкновение замещать кухню, потому что, в конце концов, мы были современной парой, и мы оба работали полный рабочий день.Он приготовил чили, супы, куриные запеканки — еще одну вкуснее предыдущей. Когда я забеременела своей первой парой близнецов и должна была оставаться дома на постельном режиме, я взяла на себя кухню, и это была катастрофа. Я так старалась найти подходящие ингредиенты и рецепты, чтобы блюда были по вкусу близки к блюдам моего мужа. Однако я ненавидел следовать рецептам. Вы не говорите беременной женщине, что ее еда невкусная, поэтому мы с Фрэнком неохотно ели блюда, которые я готовил в будние дни. К счастью, он был поваром по выходным.

После рождения моей первой пары близнецов я был слишком занят, чтобы даже пытаться готовить. Конечно, я приготовила тысячи бутылок молока и пюре, но в итоге мы с Фрэнком ели на вынос 4 дня из 5. Затем, без перерыва для этой мамы, я родила свою вторую пару близнецов только 19 месяцев спустя! Я знал, что теперь речь идет не только о нас с Фрэнком, но и об этих малышах, для которых я хотел готовить здоровую пищу, и мне пришлось научиться готовить

Однажды мартовским днем, когда я встал с После того, как я вздремнул с моими мальчиками, я понял, что мне нужно сделать, чтобы улучшить свои кулинарные навыки и перестать мучить семью своими мягкими блюдами.Мне пришлось отказаться от всего, что я узнал, попробовал или увидел в детстве, и начать все сначала. Я потратил неделю на то, чтобы устроить свою кухню, и вооружился новым блендером. У меня также есть формочки для печенья забавной формы, скалка, деревянные лопатки, миски для смешивания, ножницы для фруктов и множество пластиковых контейнеров для хранения. Я был готов.

Мои старшие близнецы Изабелла и София сейчас подростки и любят готовить вместе с мамой, когда они не слишком заняты разговорами по телефону. Моим младшим близнецам Эрику и Джону сейчас 10 лет, и они очень полезны на кухне, особенно когда пришло время печь печенье.

Позвольте мне начать делиться с вами своими советами, рецептами и предложениями по покупкам, дамы и господа. Я не изобретал велосипед здесь, но я сделал свою кухню своей, начал хранить свои любимые ингредиенты для выпечки и чаще посещать рынок свежих продуктов. Я заранее освоил принципы медленного приготовления и измельчения овощей. Я даже приветствовал участие моих малышей на кухне вместе со мной.

Я никогда не хочу слышать, как вы говорите, что вы слишком заняты, чтобы готовить вкусные и полезные блюда, потому что ЗАНЯТО — мое второе имя.

моти — Рецепты Хироко

Глазные яблоки Данго Хэллоуина

Когда я искал тематическую еду на Хэллоуин, я нашел глазные яблоки, сделанные из боккончини (маленькие шарики из моцареллы) и зеленых и черных оливок. Какая блестящая идея! Я решил, что сделаю свои собственные глазные яблоки на Хэллоуин. Первое, о чем я подумал, были Dango Dumplings, маленькие белые шарики. Декорировал цветными…

Подробнее

Орех Моти

Это лакомство из сладкого моти, смешанного с жареными грецкими орехами, популярно в Японии.Его часто покрывают «Кинако» (обжаренные соевые бобы мелкого помола). Мне это очень нравится, но мне также нравится версия «Цубу-ан» (сладкая паста адзуки). Итак, я сделал и то, и другое сегодня. Это не традиционный рецепт, но, безусловно, быстрый…

Подробнее

Пельмени данго с тыквой

Сегодня я съел остатки приготовленной тыквы. Я хотел использовать его, чтобы сделать что-нибудь японское. Итак, я смешал его с ширатамако (японская клейкая рисовая мука) и небольшим количеством воды и превратил его в пельмени данго.Они симпатично выглядят, не так ли? На 2 порции (20 штук) Ингредиенты 50 г вареной тыквы * в пюре 100 г ширатамако…

Подробнее

Пончики Моти

На днях моя дочь говорила о пончиках Моти. Раньше я видел пончики Моти, но никогда их не пробовал. Я знал, что моти делают из клейкого риса. Итак, я попытался приготовить пончики, используя смесь пшеничной муки и клейкой рисовой муки. Моя самая первая попытка приготовить пончики Моти была потрясающе…

Подробнее

Мягкие сладкие моти из муки «Ширатамако»

Этот тип мягкого сладкого моти в Японии называется «Гюхи» (求肥).Это форма традиционной японской сладости. Моти — это эластичный рисовый пирог из клейкой рисовой муки, который со временем становится твердым. «Гьюхи» остается мягким, потому что в него добавлено много сахара. Это самый простой рецепт приготовления…

Подробнее

Пельмени данго с мукой «Ширатамако»

’Сиратамако’ (白玉粉) — японская клейкая рисовая мука. Мне было трудно найти, поэтому я начал использовать смесь тайской рисовой муки и тайской клейкой рисовой муки, чтобы приготовить пельмени данго, потому что эта мука широко доступна там, где я живу.И я поделился рецептом на этом сайте. Однако «Ширатамако» сейчас…

Подробнее

Моти с чесноком и чесноком

Моти легко приготовить в микроволновой печи. Сегодня я приготовил эти пикантные моти, смешанные с чесночным чесноком. Я не готовил чесночный лук заранее, но вы можете предпочесть его заранее приготовить, чтобы добавить намного больше чесночного чеснока, тогда моти будет гораздо более зеленого цвета. На 2 порции Ингредиенты 110 г клейкой рисовой муки 1/2 стакана…

Подробнее

Охаги (Бота Моти)

Это блюдо в Японии называется «охаги».Есть почти идентичная еда под названием «Бота моти». Во время равноденственных недель весной и осенью эту еду готовят по традиции. По сути, это шарик из слегка измельченного глютенового риса, покрытый пастой Sweet Azuki Paste. Кинако (жареные соевые бобы мелкого помола), смешанные с сахаром, — еще один…

Подробнее

Super Easy Rice Paper Strawberry Daifuku Mochi

Всеми любимое японское сладкое «Strawberry Daifuku Mochi» приготовить несложно, но я бы не сказал, что это легко.Когда я увидел в Интернете десерты из рисовой бумаги, мне пришла в голову прекрасная идея использовать рисовую бумагу для приготовления Дайфуку Моти. Вскоре я обнаружил, что многие люди уже этим занимаются. Текстура…

Подробнее

Клубника Дайфуку Моти

«Дайфуку моти» или «Дайфуку» — японская сладость, состоящая из небольшого круглого клейкого рисового пирога, начиненного сладкой пастой адзуки. В наши дни существует множество вариаций, и этот «клубничный дайфуку моти», вероятно, самый популярный.Я бы не стал пытаться это сделать, если бы был в Японии. Однако здесь, в Мельбурне, я…

Подробнее

Моти в Абура-агэ (Тонкий жареный тофу)

В Японии есть горячее блюдо под названием «Оден». К популярным ингредиентам «Одена» относятся рыбные котлеты, дайкон, конняку (коньяк) и вареные яйца, но мой любимый — пакетики абура-агэ (тонкое жареное тофу), внутри которых есть моти. Эти пакеты Abura-age можно приготовить в любом ароматном супе по вашему выбору, но я включил суп, который…

Подробнее

Моти с корицей

Если вы были в Киото, Япония, то наверняка пробовали эту знаменитую сладость.Для приготовления этого сладкого обычно используется японская рисовая мука «Ширатамако» и «Джошинко», но их очень трудно найти там, где я живу. Я использую общедоступные клейковинную рисовую муку и рисовую муку. Вы можете приготовить это лакомство из клейкого риса…

Подробнее

Дзензай (Сладкий суп адзуки)

Для тех, кто любит сладкую пасту адзуки (красная фасоль), которая является очень популярным ингредиентом многих сладостей, я предлагаю традиционную японскую сладость «Дзэндзай».В регионе, где я вырос, «Дзэндзай» — это сладкий суп адзуки, который часто подают с поджаренным моти (рисовым пирогом). Его гладкая версия, сделанная из «Koshi-an», называется «Shiruko», а I…

Подробнее

Тофу Моти

«Моти» — японский рисовый пирог из короткозернистого клейкого риса. Он похож на «Dango», но имеет более эластичную и липкую текстуру. Нелегко приготовить «моти» дома с нуля, но этот «тофу-моти» сделать очень просто.Похоже, «Моти» и текстура такая же, а это…

Подробнее

Моти с картофелем

Я люблю моти, но их дорого купить, а приготовить непросто. Вот почему я создал несколько простых рецептов. Это еще один очень простой рецепт приготовления пикантных моти. У меня есть идея от Ньокки. Вместо пшеничной муки я добавила в картофельное пюре клейковиновую рисовую муку. Это так просто…

Подробнее

Касива Моти (японский рисовый пирог с дубовым листом)

Научитесь делать сладкие Кашива моти или японские сладкие рисовые лепешки с дубовым лафом, чтобы отпраздновать День защиты детей или просто побаловать себя восхитительным азиатским десертом.

Готовить моти дома — это очень весело и приятно. И эти кашива моти — особенно важная разновидность. Они наполнены сладкой пастой из красной фасоли или анки и завернуты в дубовый лист. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов, которые можно найти на азиатском рынке, вы можете быть удивлены, насколько легко приготовить моти из красной фасоли в домашних условиях!

Что такое кашива моти?

Традиционно этот вариант моти наполнен слегка сладкой гладкой пастой из красных бобов.Лакомства завернуты в свежий дубовый лист и часто подаются во время празднования Дня защиты детей в Японии.

Дубовый лист не предназначен для употребления в пищу, но на самом деле символизирует благополучие в вашей семье. Это важный японский символ, поскольку могучие дубы не сбрасывают листья, пока не вырастут новые.

Что такое День защиты детей в Японии?

День защиты детей отмечается 5 мая. Как бы то ни было, это праздник детей. И чтобы отпраздновать это событие, каждый может насладиться сладким, мягким моти.Другая традиционная еда, которую подают в День защиты детей, — рисовые клецки, известные как чимаки.

Моти символизирует процветание, а чимаки символизирует защиту детей.

Как приготовить кашива моти из дубовых листьев

Тесто для моти представляет собой простую комбинацию:

Джошинко рис мука , тонкая порошкообразная японская рисовая мука, идеально подходящая для приготовления моти.
Фильтрованная вода , обеспечивающая чистейший вкус десертов.
Сахар для сладости
Крахмал , картофельный или кукурузный, чтобы смесь оставалась легкой и пушистой, но не слишком густой.
Кашива , или дубовые листья

Начинка представляет собой простую домашнюю пасту из красной фасоли или анко, которую можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

После того, как вы сформируете и наполните моти, заверните каждый в дубовый лист. Традиционный способ — показать вены снаружи моти.Это означает, что вы подаете пасту из красной фасоли в десерт, а не другую начинку.

Еще больше японских десертов

Любите моти? Попробуйте следующие сладкие азиатские лакомства:

Если вы делаете эти Kashiwa Mochi, не забудьте отметить меня в Instagram, я люблю смотреть на ваши творения!

Распечатать часы значок часов

Описание

Касива моти — это сладкие японские рисовые лепешки, наполненные пастой из красной фасоли и завернутые в дубовый лист на День защиты детей или в любой другой день!

4 листа кашива (дубовые листья)
1/2 стакана фильтрованной воды
анко, паста из красной фасоли
100 г джошинко, японская рисовая мука
1 столовая ложка органического тростникового сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала или маранта

Подготовьте дубовый лист, промыв его и промокнув насухо бумажным полотенцем или кухонным полотенцем.
Затем приготовьте тесто для моти, взбивая дзёсинко, сахар и крахмал. Добавьте фильтрованную воду и перемешайте лопаткой, чтобы получилось однородное тесто.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Вынуть из микроволновой печи и перемешать. Повторить еще 2 раза, пока не сформируется тесто.
Посыпьте джошинко на разделочную доску или рабочую поверхность и аккуратно замесите тесто. Вы также можете растереть его, пока он не станет гладким и блестящим, и с ним будет легче работать.
Тесто разделить на 4 части и раскатать большими кружками.Возьмите 1-2 столовые ложки пасты из красной фасоли и добавьте ее в центр круга, затем плотно закройте края. Сформируйте идеальный круг, когда он будет плотно запечатан.
Оберните листом дуба прожилками наружу и наслаждайтесь! Лучше всего наслаждаться ими в тот же день.

Моти рецепт с фото

Японские традиционные сладости моти. Секреты домашнего приготовления.

Моти рецепт с фото, как приготовить японские моти в домашних условиях

рецепт с фото на Все о десертах

Как приготовить дома пирожные Вагаси (моти)

Классические моти

Видео-рецепт приготовления пирожных Моти

Японский десерт без выпечки Mochi (Моти)

Ингредиенты на 8 штук:

Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти. Пошаговый рецепт

Десерт моти рецепт с фото

Ингредиенты на 8 штук:

Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Японский десерт дайфуку; рецепты пирожных МОТИ

Японская кухня: Моти — полезные сладости из риса

Mochi — японский десерт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Моти японский десерт

Как приготовить нестыдные моти за 30 минут (пост о японских сладостях)

Японские пирожные моти Кулинарные статьи

Яркий, вкусный и очень необычный японский десерт. Такого вы точно не пробовали

Мамин рецепт японских пирожных моти с фото пошагово

использование настольного миксера с твистом

Как сделать моти с нуля

Easy Anko Mochi: рисовое тесто с миксером

Что такое моти?

Советы по рецепту моти

Моти: информация о питании

Варианты рецепта моти

Моти из муки Мотико в микроволновке

Начинки и ароматизаторы

Как делают моти?

Происхождение моти

Как подавать моти

Десерт из рисовой муки моти

Ингредиенты на 8 штук:

Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить дома пирожные Вагаси (моти)

Классические моти

Видео-рецепт приготовления пирожных Моти

Японская кухня: Моти — полезные сладости из риса. Дайфуку моти

Ингредиенты на 6 порций

Рецепт пошагового приготовления

Рецепт Моти, японская сладость, лёгкая в приготовлении и ингредиенты простые. Не требуют выпекания (делюсь хитростями) | МЯТНЫЙ ПРЯНИК 🍪

Лёгкие в приготовлении пирожные. Вам понадобятся продукты и микроволновка.

Сегодня я с вами поделюсь рецептом японской сладости Моти.

Покажу свои маленькие хитрости.

Ингредиенты:

Дополнительные ингредиенты (не обязательны для готовки, можно использовать при желании):

Готовим тесто.

Готовка и начинка.

Готовим:

Тонкости:

Итог:

Ниже я оставлю ссылки на ингредиенты, вы можете посмотреть цены и места где можно купить в вашем городе эти продукты.⤵️

Ответьте на пару вопросов в комментариях:

Японский десерт моти: как приготовить

Легкий рецепт моти | Allrecipes

Как приготовить лучший домашний моти, который у вас когда-либо был

Что такое моти?

Насколько хороши моти?

Почему делать этот моти лучше, чем покупать его

Мороженое Моти

Состав

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8