Мясной рулет из свинины в духовке рецепт с фото – Мясной рулет из свинины в духовке, рецепт — Вкусо.ру

cookingfood.com.ua

Рулет мясной из свинины запеченный в духовке

Как приготовить мясной рулет из свинины в фольге в духовке

1. Мясо для рулета следует выбирать с прослойкой. Слишком жирная свинина не подойдёт. Подготовить мясо нужно заранее промыть в холодной воде. Кусок должен быть большой и цельный. Лучше всего аккуратно разделать его ножом в длинную не слишком тонкую ленту.

2. Чеснок почистить.

3. Пропустить чеснок через пресс. Выложить полученную кашицу в чашку.

4. Всыпать специи для шашлыка и красный перец.

5. Добавить соль. Перемешать сыпучие продукты вместе с чесноком.

6. Полученной смесью промазать свинину.

7. Выложить измельчённый укроп.

8. Свернуть мясо рулетом. Завернуть в фольгу.

9. Отправить мясной рулет из свинины в фольге в духовку на полтора часа. Температурный режим поставить средний.

10. Вынуть мясо из духовки, открыть фольгу. Дать остыть.

11. Мясной рулет из свинины запеченный в духовке порезать на куски.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Рулетики из свинины с начинкой: 4 рецепта с фото

Уже решили, что на праздничный стол будете готовить мясные рулетики из свинины с начинкой? Но еще не пришли к общему знаменателю: как именно и с какой начинкой станете воплощать задуманное в реальность? Тогда вы зашли по адресу. Именно здесь мы разберём рецепты самых вкусных, сочных и идеальных в своей простоте рулетиков из свиного мяса. Планируется запекание в духовке, обжаривание и даже тушение. Не упустите возможность ознакомиться с одной из самых полных подборок.

Готовим мини рулетики из свинины с начинкой из бекона, сыра и грибов

Ожидаете гастрономический взрыв? Правильно! Первым делом хотим представить блюдо с идеальным сочетанием компонентов: простым, проверенным годами соединением сыра, грибов и чеснока. Ноткой пикантности станет бекон. Изучаем рецепт рулетиков из свинины с чудесной начинкой и незамедлительно приступаем к воплощению его в жизнь на вашей кухне.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманных закусочных мини рулетиков возьмем:

• свиная синта – 4 шт.;
• бекон – 12 шт.;
• сыр гауда – 100 г;
• грибы – 100 г;
• чеснок – 1 шт.;
• розмарин – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Рулетики из свинины отлично сочетаются с блюдами из картофеля, например, с пюре.

На одну порцию

• Калории: 1056.5 ккал
• Белки: 58.5 г
• Жиры: 89.5 г
• Углеводы: 2,5 г

Способ приготовления

О том, как сделать рулетики из свинины, читаем в пошаговом рецепте с фото:

1. Первым делом приступаем к приготовлению начинки. Грибы, в изначальном рецепте автор рекомендует использовать шампиньоны, нарезаем достаточно мелко. Отправляем обжариваться в растительном масле на сковороде. В процессе приготовления закидываем к грибам 2 веточки розмарина, мелко рубленные чесночные дольки. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим. По готовности пробуем: достигли ли баланса вкуса, если кажется, что чего-то не хватает, смело добавляем. Веточки розмарина изымаем – блюдо взяло от них все, что было необходимо.
   
   
2. Тонко нарезанную свиную синту отбиваем до состояния тонкого листика, но избегая при этом надрывов. Отбив мясо, мы достигаем эластичности. Присыпаем солью и специями. По желанию можно оставить мясо на время для непродолжительного маринования. Но маринование можно упустить и сразу приступать к выкладыванию начинки. На свиную отбивную сначала выкладываем лист бекона, а можно и два, чтобы закрыть начинку в рулете, даже предотвратить вытекание расплавившегося сыра Гауда из рулетиков.
   
3. Фиксируем края завернутых рулетиков деревянными шпажками, обычными зубочистками или просто связываем нитью. При подаче на стол все виды крепления извлекаем.
   
   Обратите внимание! На необходимость перемешивания всех ингредиентов для начинки, включая измельченный сыр, мы не указываем, но не забываем это сделать.
4. Для достижения готовности рулетики следует запечь в духовке при 230°С – 10 минут. Но сначала необходимо выложить их в кипящее масло и обжарить на сковороде со всех сторон по две минуты. Обжаривание позволяет получить румяные бока и зафиксировать рулет в завернутом состоянии.
   

Совет! При запекании рулетики можно присыпать небольшим количеством тертого сыра, смешанного с щепоткой тимьяна или орегано.

Мясные рулетики из свинины с начинкой получаются очень сочными и вкусными.

Запекаем в духовке мясные рулетики из свинины с начинкой

А теперь предлагаем приготовить супер-мясные рулетики. Почему супер? Нет, конечно, все можно объяснить вкусом, но помимо этого неоспоримого преимущества рулетики имеют интересную особенность, проявляющуюся в грибной начинке с куриным мясом.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5

Ингредиенты

Для приготовления мясных рулетов потребуется два вида мяса и широкий перечень компонентов для начинки, а именно:

• свинина – 800 г;
• куриное филе – 100 г;
• лук – 100 г;
• опята маринованные – 100 г;
• сливки – 500 мл;
• тимьян – 2 шт.;
• розмарин – 2 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Обратите внимание! Тимьян и розмарин берем в виде веточек, чтобы по мере готовности удалить их оттуда. Они для аромата и легкого послевкусия.

На одну порцию

• Калории: 603 ккал
• Белки: 33.8 г
• Жиры: 48.8 г
• Углеводы: 6.2 г

Способ приготовления

Первым делом, как и в предыдущем рецепте, приступаем к созданию начинки. Учитывая то, что начинку мы делаем для небольших рулетиков, нарезать компоненты рекомендовано помельче.

1. Репчатый лук шинкуем и пассеруем в растительном масле на сковороде.
   
2. Отварную, запеченную или жаренную куриную грудку разбираем на волокна или нарезаем кубиками.
   
3. Последними добавляем грибы. Пробуем – солим и перчим по вкусу.
   
   Обратите внимание! Маринованные грибы можно заменить на свежие, например, шампиньоны. Но в этом случае грибы нарезаем дольками и обжариваем вместе с луком.
4. Тонко нарезанную свинину, толщина в пределах 1 см, солим, перчим. Отбиваем.
   
5. На каждый отдельно взятый кусочек свинины вкладываем примерно по столовой ложке начинки. Заворачиваем рулеты.
   
6. Полученные рулетики выкладываем в форму для запекания, заливаем сливками. Сверху выкладываем розмарин и тимьян. Отправляем в прогретую до 200°С духовку.
   
   Обратите внимание! Рулетики для фиксации сначала слегка обжариваем в растительном масле на сковороде: по 1 минуте с каждой стороны будет достаточно.
7. Запекаем рулетики до достижения полной готовности примерно 25 минут.
   

Подаем мясные рулетики, поливая их оставшимся после запекания сливочным соусом. Ох, как же хочется откусить кусочек!

Необычный рецепт мясных рулетиков с начинкой «калейдоскоп»

Начинка калейдоскоп состоит из сыра, соленых огурцов, отварных яиц и моркови. Из-за разнообразия красок и рождается цветовая палитра давшая название начинке.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

• свинина – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• сыр – 100 г;
• огурцы соленые – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• сухари панировочные – 125 г;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Вес мяса указан условно можно чуть больше или чуть меньше. Главное, чтобы при разрезании получилось 8 ломтиков филе.

На одну порцию

• Калории: 719.6 ккал
• Белки: 34.8 г
• Жиры: 44.8 г
• Углеводы: 8.9 г

Способ приготовления

Инструкция по приготовлению рулетиков с начинкой:

1. Из указанного количества яиц отвариваем лишь 4. Остальные оставляем сырыми. Яйца, отваренные вкрутую, разрезаем на 4 части. Соответственно должно получится 16 частей. Столько же частей должно получиться при нарезке сыра на брусочки. Морковь и огурцы на 8 длинных ломтиков.
   
2. Свинину отбиваем и натираем специями с солью.
   
3. Выкладываем на свинину начинку. Должно получится по 1 брусочку моркови и огурца и по 2 дольки сыра и яйца.
   
4. Заворачиваем начинку в мясной рулетик. Края не должны закрываться плотно. Но и начинка не должна выступать за пределы рулета.
   
5. Один за другим формируем из мяса и начинки рулетики.
   
6. Теперь приступаем к формированию панировки. Каждый рулетики сначала обваливаем в муке.
   
7. Затем погружаем во взбитые яйца.
   
8. И в завершение – панировочные сухари.
   
9. Рулетики выкладываем к кипящее растительное масло и обжариваем до полной готовности и появления на поверхности тонкой хрустящей корочки.
   
10. Чтобы убрать лишнее масло, рулетики нужно перед дегустацией выложить на бумажные полотенца.
    

Мясные рулетики из свинины с начинкой получились очень вкусными.

Рулетики из отбивной свинины с черносливом и курагой

Практически традиционной начинкой для мясных рулетиков является чернослив и курага. Для нас хозяек такая начинка приятна тем, что готовить ее не нужно: просто залила, хорошо промыла и уже можно закручивать.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для этих мини рулетов потребуется:

• свинина – 400 г;
• курага – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• сметана – 2 ст.л.;
• кипяток – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• укроп – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

На одну порцию

• Калории: 586 ккал
• Белки: 18.7 г
• Жиры: 44.1 г
• Углеводы: 29.9 г

Способ приготовления

За 15 минут до начала приготовления сухофрукты следует залить кипятком.

1. Свинину, нарезанную на кусочки, отбиваем. Приправляем специями.
   
2. В мясные кусочки заворачиваем сначала по одному черносливу, пока ягоды не закончатся.
   
3. Затем повторяем процесс с курагой.
   
4. Из указанного количества ингредиентов у нас должно получиться около 20 рулетиков.
   
5. Выкладываем их в промасленную форму для запекания и отправляем в прогретую до 180°С духовку.
   
6. Процесс приготовления займет где-то 30 минут.
   
7. В это время мы должны приготовить заливку из нашинкованного лука и зелени, сметаны и майонеза с водой. Заливаем ей наши рулеты и вновь отправляем в духовку – теперь на 15 минут.
   
8. Извлекаем ароматное блюдо и раскладываем по порциям.
   
9. Рулетики получились очень вкусными и нежными.
   

Надеемся, что в подборке вы смогли найти рецепт на свой вкус и вскоре порадуете себя и своих близких вкусными мясными рулетиками из свинины.

Как легко и просто приготовить вкусные мясные рулетики из свинины с начинкой: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

recepty.allwomens.ru

Рулет из свинины в духовке

Блюда из свинины пользуются большой популярностью на праздничном столе, особенно в зимнее время. Зимой мясо свинины отличается особенным вкусом и считается самым вкусным. Популярность свинины объясняется еще и тем, что из неё можно заранее приготовить различные блюда для закусочного стола. Рулет из свинины в духовке относится именно к таким блюдам.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из свинины в духовке понадобится:

свинина — целым куском — 1,5-2 кг;

чеснок — 5-10 зубчиков;

соль, перец, специи — по вкусу;

вода (подлить в форму) — 0,5 стакана.

Этапы приготовления

Приготовить свинину. Для этого блюда лучше взять часть окорока без кости и без кожи.

Со всех сторон мясо посолить и обсыпать специями.

Чеснок разбросать вокруг мяса, прямо в шелухе, можно не чистить.

Свернуть свинину рулетом или полурулетом и обвязать кулинарными (обычными толстыми) нитками вокруг куска, сохраняя целостность куска мяса.

В форму для запекания положить рулет из свинины, подлить в форму воды, закрыть фольгой, плотно прижав фольгу к поверхности формы. Отправить рулет из свинины запекаться в заранее нагретую до 220 градусов духовку. Через 30 минут снизить температуру до 170 градусов и оставить форму со свининой в духовке ещё на 60 минут.

Затем выключить духовку, а рулет из свинины можно оставить остывать прямо в духовке. Остывшее мясо вытащить и снять фольгу с формы.

Нарезать рулет кусочками, разложить свинину на блюде и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Свинина, запеченная рулетом в духовке / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления свинины, запеченной рулетом в духовке

1. Мякоть свинины с прослойками жира 1–1,2 килограмм
2. Чеснок 5 больших зубчиков
3. Перец черный свежемолотый по вкусу
4. Перец красный свежемолотый по вкусу
5. Перец душистый горошком 7–10 горошин
6. Лист лавровый среднего размера 4–6 штук
7. Соль по вкусу

• Основные ингредиенты

  Свинина, Чеснок

• Порционность

  7 порций

• Кухня мира

  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, духовка, тарелка, большая миска, кухонные бумажные полотенца, блюдо для подачи, кухонные прихватки, рукав для запекания, льняная веревка, большая кастрюля с крышкой, холодильник, зубочистка или обычная игла, глубокий противень, пищевая пленка или крышка от кастрюли

Приготовление свинины, запеченной рулетом в духовке:

Шаг 1: подготавливаем свинину.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Шаг 3: маринуем свиной рулет.

Шаг 4: готовим свинину, запеченную рулетом в духовке.

Шаг 5: подаем свинину, запеченную рулетом в духовке.

Советы к рецепту:

– старайтесь взять мягкую сочную часть свинины, которая после запекания будет оставаться такой же нежной. Кроме этого, выбирайте мясо пластом, чтобы его было удобно завернуть в рулет;

– чтобы рукав для запекания не пригорел у основания, можете в противень налить немного обычной холодной воды и на протяжении приготовления блюда постоянно подливать по необходимости;

– по желанию внутрь рулета можно добавить кусочки свежей моркови и измельченный репчатый лук. Тогда блюдо получится с приятным овощным ароматом.

www.tvcook.ru

Рулет из свинины в духовке в фольге пошаговый рецепт 🍎

По этому рецепту вы сможете приготовить великолепный мясной рулет из свиной брюшины, вкусный и аппетитный!

Свиная брюшина – это часть свиной тушки с живота животного, который обычно имеет больше жира, чем мяса. Но если вам попалась хорошая брюшина с солидными прослойками мяса, то из нее можно сделать великолепный мясной рулет. И такой мясной рулет, надо заметить, является одним из самых простых в приготовлении: мясо нужно лишь натереть специями, свернуть в рулет, связать нитью и запечь в духовке. Дел максимум на два часа, а активное время готовки – вовсе минимально. А в результате вы получаете потрясающий мясной деликатес и, конечно же, массу комплиментов от восхищенных вашими кулинарными талантами родных и близких!

Ингредиенты

• свинина, 500 г (брюшина с прослойками мяса)
• чеснок, 3 зубчика
• горчица, 2 ст.л.
• черный перец
• соль

Как приготовить в духовке рулет из свиной брюшины:

Хорошо промыть свиную брюшину, с обеих сторон натереть перцем, горчицей и солью (можно использовать и другие специи).

Мелко нарезать очищенные зубчики чеснока, распределить равномерно по внутренней поверхности брюшины.

Свернуть брюшину в рулет, завязать шпагатом, затем обернуть фольгой, выложить в форму для запекания или на противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать 80-90 мин.

За 10мин до конца запекания развернуть фольгу, чтобы рулет зарумянился.

Подавать рулет из свиной брюшины к столу можно как горячим на второе, так и полностью остывшим как закуску.

Такой рулет из свиной брюшины можно долго хранить в морозильной камере. Остудив, нарежьте его и заморозьте – доставайте по мере необходимости. Это отличная закуска под крепкие напитки.

postrecept.ru

Мясной рулет из свинины в фольге в духовке

Основным угощением на праздничном столе всегда считался мясной рулет из свинины в фольге. Сочность, аппетитность, сытность и быстрота приготовления – вот те самые качества, за которые все хозяйки обожают готовить это блюдо.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 1 кг.;
• дольки лимона – 2-3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• приправы по Вашему вкусу;
• крепкая нить.

 
Время готовки блюда — 80 минут.
Калорийность — 220 ккал.
 

Приготовление блюда:

1. Свинину замочите в холодной воде и оставьте вымачиваться от крови на 2-3 часа.

2. Опрокиньте мясо на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

3. Отбейте мякоть свинины молоточком для мяса, чтобы оно было не толще 1-1,5 см.

4. Сбрызните поверхность свинины лимонным соком.

5. Присыпьте отбивную приправами, перцем и солью.

6. Очищенный и измельченный в чесночнице чеснок распределите по всему мясу. Пальцами растушуйте и равномерно вотрите специи, чеснок и сок в мякоть.

7. Скрутите свинину в рулет и обмотайте его туго ниткой. На краях завяжите нитку на узелки и замотайте в фольгу.

8. Запекайте мясо в фольге в разогретой до 190 градусов духовке на протяжении 50-60 минут.

9. Нарежьте рулет кружками и подавайте горячим с рисом или картофельным пюре на гарнир и салатом.

Еще очень популярным является мясной рулет из фарша. Для его приготовления нужно расстелить на пищевой пленке тонким слоем фарш вместо отбивного мяса, а затем заправить его приправами и желаемой начинкой, как обычный рулет. Скручивать его нужно при помощи пищевой пленки.

Кулинарные хитрости при приготовлении рулета:

• чтобы свинина было намного ароматнее и нежнее, нужно перед запеканием отварить рулет в подсоленной воде с чистой шелухой лука,
• раскройте фольгу за 10 минут до конца запекания, чтобы на нем образовалась румяная корочка, но не снимайте фольгу полностью, чтобы жир не вытекал на противень,
• не вынимайте его из духовки сразу после окончания времени, пусть он полежит еще 10-15 минут, пропитываясь своим соком,
• нитки лучше всего удаляются, когда он охлажденный,
• чтобы сохранить его дольше, просто залейте его вытекшим в фольгу жиром и спрячьте в прохладное место,
• положите мясо между пищевой пленкой, перед тем, как отбить молотком, это обеспечит качество отбивной и чистоту стола вокруг.

pizza-gotova.com