Разное 

Мясо по французски рецепт с картошкой и грибами: Мясо по-французски с картофелем и грибами

Содержание

Мясо по-французски из свинины с сыром и грибами в духовке

Мясо по-французски – это беспроигрышный вариант блюда для праздничного стола. Аромат мяса запеченного под сыром мало кого оставит равнодушным. У каждой хозяйки есть свой способ его приготовления, но иногда незначительные нюансы способны менять привычный вкус и делать его еще интереснее.

Классический рецепт мяса по-французски из свинины с сыром, луком и грибами в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Классическое мясо по-французски – это всегда свинина. Лучше для него подойдет «корейка». Она не волокнистая, хорошо отбивается и быстро прожаривается.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 5.

  • Подготовьте все ингредиенты. Порежьте мясо на тонкие кусочки 1.5 см. толщиной, слегка отбейте его. Мясо лучше нарезать поперек волокон – получается примерно 8 кусочков. Нарежьте лук полукольцами, а помидоры кольцами. Натрите сыр и мелко порежьте чеснок.

  • Приступайте к обжариванию лука. Налейте в сковородку растительное масло и обжарьте лук. В это время уложите мясо на противень или в форму. Поперчите и посолите мясо по вкусу.

  • Когда лук немного подрумянится, высыпайте к нему мелко нарезанный чеснок и все хорошенько перемешайте.

  • Следом сразу после чеснока высыпайте на сковородку грибы. Грибы можно брать любые, кроме маринованных. Обжаривайте все примерно 3 минуты.

  • Затем отключайте сковородку и сразу выкладывайте всю зажарку сверху на мясо.

  • Сверху на грибы разложите нарезанные кольцами помидоры. Лучше располагать их внахлест друг на друга. По желанию сверху на помидоры можно посыпать специи.

  • В разогретую до 180 градусов духовку поставьте мясо, но пока без сыра. Включите верхний и нижний нагревы. Запекайте 30 минут.

  • Достаньте форму с мясом из духовки и посыпьте сверху на помидоры натертый сыр. Снова ставьте запекаться на 10 минут. Сыр должен хорошо подрумяниться.

  • Доставайте мясо из духовки. Время приготовления может зависеть от конкретной духовки. Ароматное мясо можно подавать к столу.


Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с сыром, грибами и помидорами в духовке

🕜1 час. 45 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Облегченный вариант мяса по-французски без картошки. Сытное и вкусное блюдо для любого праздника. Отлично сочетается с пюре и салатами.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Грибы – 100 гр.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Масло растительное – для смазывания
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Свинину нарежьте тонкими ломтиками толщиной от 1 до 1.5 см. Мясо лучше выбрать с минимальным количеством жировых прослоек.
  2. Отбейте мясо. Чтобы кусочек мяса не расползался в процессе, покройте его пищевой пленкой или обычным пакетом.
  3. Поверхность противня смазывайте предварительно растительным маслом и затем раскладывайте мясо. Посыпьте его солью и специями по вкусу.
  4. Помидоры нарежьте тонкими дольками и разложите на мясо.
  5. Сыр измельчите на терке. Посыпьте мясо примерно 1/3 частью от всего сыра.
  6. Мелко нарежьте грибы. Больше всего подойдут свежие шампиньоны. Замороженные грибы дадут лишнюю жидкость.
  7. Тонкими полосками нанесите майонез. Если майонез в мягкой упаковке, то срежьте маленький уголок. Так вы получите нужную вам толщину струйки.
  8. Оставшимся сыром посыпьте кусочки мяса. Предварительно поставьте духовку на 180 градусов разогреваться. Мясо будет готово через 30-40 минут. Приятного аппетита!

Сочное мясо по-французски из свинины с сыром, грибами и картошкой

🕜1 час. 45 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Одно из самых лучших сочетаний – это мясо и картошка. Необычный рецепт мяса по-французски на луковой подложке, которое запекается под картофелем. Три вида сыра придают блюду особую пикантность. Свинина в рецепте без костей с небольшими прослойками жира.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Сыр чеддер – 50 гр.
  • Сыр пармезан – 50 гр.
  • Сыр моцарелла – 50 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Картошка – 800 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Мускатный орех молотый – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Свинину нарежьте на тонкие кусочки.
  2. Затем отбейте мясо и добавьте перец, соль по вкусу. Отбивайте мясо не сильно, оно должно сохранить свою целостность. Специи вотрите руками в мясо и добавьте столовую ложку майонеза.
  3. Пока свинина пропитывается специями, приступайте к картошке. Почистите, помойте и порежьте ее на очень тонкие кусочки. Можно сделать это при помощи овощечистки или специальной терки для овощей. Кусочки должны буквально просвечиваться, чтобы картошка хорошо пропеклась.
  4. В просушенную от влаги картошку добавьте перец, мускатный орех, сушеный чеснок и соль. Хорошо перемешайте руками. Также на этом этапе в картошку добавьте столовую ложку майонеза.
  5. Почистите от пленки и нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
  6. Натрите и смешайте три вида сыра. Вы можете использовать и один вид сыра, но желательно твердых сортов.
  7. Нарежьте кольцами лук и разложите на дно формы. Старайтесь, чтобы кольца тоже были тонкими.
  8. Затем слоями выкладывайте мясо и сверху на мясо – слой картошки.
  9. На картошку разложите слой грибов.
  10. Разложите натертый сыр. Примерно 1/3 часть сыра оставьте. Сверху тонкими полосами добавьте майонез. Поставьте форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте примерно один час. Время готовки зависит от духовки и формы, в которой вы запекаете. Готовность проверьте по картошке: она должна стать мягкой.
  11. Достаньте практически готовое блюдо, чтобы выложить сверху оставшийся сыр. Поставьте блюдо обратно в духовку еще на 5-10 минут. В итоге получается мягкая сырная корочка. А сыры разного цвета дают интересный эффект при запекании. Вкусное ароматное блюдо станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!

Вкусное мясо по-французски из свинины с сыром и грибами в фольге

🕜1 час. 45 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Интересный вариант приготовления мяса по-французски в фольге порционно. Мясо получается очень мягким и сочным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Шампиньоны – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Зелень – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Свинину порежьте на кусочки. Нарезайте столько кусочков, сколько порций хотите получить.
  2. Отбейте мясо. Затем каждый кусочек посыпьте солью и специями по вкусу и оставьте на 15 минут пропитываться.
  3. Пока мясо маринуется, нарежьте лук и грибы в произвольном размере. Затем выложите на разогретую с растительным маслом сковороду лук. Обжарьте его 3-4 минуты. К нему следом добавьте грибы и обжарьте все вместе, пока грибы не зарумянятся.
  4. Приступайте к формированию порций. Для каждой порции приготовьте отдельный кусок фольги. На фольгу выкладывайте кусочек свинины. Сверху на него кладите смесь из лука с грибами.
  5. Приподнимите края фольги так, чтобы они сформировали подобие бортиков. Посыпьте сверху сыром.
  6. Закрутите фольгу и поставьте в духовку. Духовку заранее разогрейте до 190 градусов. Выпекайте 40-50 минут. Если вы хотите более нежное блюдо с мягким сыром, то фольгу не открывайте до готовности. Если вы предпочитаете румяную сырную корочку, то за 5-10 минут до готовности откройте фольгу и оставьте зарумяниваться. Подавайте такое мясо прямо в фольге, разложив каждую порцию на тарелку. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Нежная и мягкая свинина по-французски с сыром, грибами и сметаной

🕜1 час. 45 мин. 🕜45 🍴5 🖨

Сметана создает сливочную прослойку между сочным, нежным мясом и запеченной корочкой сыра с грибами. Для пикантности можно добавить чеснок.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 900 гр.
  • Сыр – 300 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Зелень – по вкусу
  • Масло растительное – для смазывания
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Свинину порежьте на кусочки примерно 1.5 см толщиной. Отбейте мясо. Удобно делать это через пищевую пленку или пакет, тогда целостность волокон мяса сохраняется лучше.
  2. Добавьте к мясу специи, соль и хорошо натрите каждый кусочек. Сюда же добавьте измельченный зубок чеснока. Затем добавьте сметану. Сметану лучше брать высокой жирности, не менее 20%. Густая жирная сметана хорошо обволакивает. Меньший процент жирности – и сметана будет слишком жидкой. Оставьте мясо в сметане и специях на 1 час в холодильнике.
  3. Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Почистите лук и шампиньоны. Шампиньоны нарезайте ломтиками, лук мелкими кубиками.
  4. Разогретую сковородку смажьте растительным маслом. Отправьте туда лук и грибы. Обжарьте на среднем огне до испарения выступившего сока. Лук должен стать прозрачным.
  5. Застелите противень фольгой и разложите на нем мясо в сметанном маринаде.
  6. Разложите поверх мяса лук с грибами и добавьте немного зелени по вкусу.
  7. Натрите сыр на терке и распределите его по всему мясу. Духовку разогрейте предварительно до 180 градусов. Поставьте противень с мясом в духовку. Блюдо выпекается 45-50 минут. Приятного аппетита!

Мясо по французски с картошкой

Мясо по-французски с картошкой называют лишь в нашей стране, а также у ближайших соседей. В других же странах это блюдо носит название “Мясо по-Орловски”. Потому что повар, который создал его, работал у графа Алексея Орлова. Блюдо не имеет ничего общего с Францией.

Концепция закуски такова: принцип запеканки, выложенные слои мяса, картошки и сыра. Как вариация, могут быть еще грибы, лук и майонез или соус.

Раньше сырную корочку, которая образовывалась при запекании, отделяли от самого блюда и ели как деликатес. У многих и сейчас это любимая часть кушанья.

Допускается использовать вместо кусочков мяса обычный фарш

Мясо по-французски с картошкой и томатами

Благодаря томатам блюдо получается сочным. К праздничному столу его можно подавать с вином.

Свинину и говядину лучше резать поперек волокон, тогда мясо получится мягче и нежнее

Ингредиенты:

  • томаты - 1 шт.
  • картошка - 0,5 кг
  • соус майонезный - по вкусу
  • сыр - 300 г
  • свиное мясо - 0,5 кг
  • специи - по вкусу
  • лук большой - 1 шт.

Приготовление:

Свиное мясо нарезать на части и отбить, натереть специями.

Лук порезать полукружками, картофель нашинковать на терке кружочками. Томаты нарезать тонко.

Форму натереть жиром, отправить в нее картофель, подсолить. Затем сделать слой томатов, лука,  мяса. Залить все майонезным соусом.

Сыр потереть на терке и присыпать ним блюдо. Отправить в духовку, загодя раскаленную до 180C.

Готовить 30 мин.

Мясо с картошкой и грибами

Мясо обязательно нужно отбить. А чтобы оно не разлеталось по сторонам, следует отправить его в полиэтилен или пищевую пленку

Ингредиенты:

  • лук - 2 шт.
  • картошка - 1500 г
  • сыр - 200 г
  • помидор - 2 шт.
  • мясо - 1 кг
  • приправы
  • грибы - 1 кг

Приготовление:

Грибы помыть, почистить (если есть необходимость) и порезать на пластинки, лук - полукругами.

Обжарить грибочки с луком в сковороде.

Сыр потереть на терке, картофель нарезать на тонкие круги.

Мясо нарезать ломтиками, толщина - 1,5 см, отбить, натереть специями.

Форму натереть маслом и отправить в нее мясо, сверху положить картофель, затем луково-грибную зажарку, помидоры и сыр.

Поставить в духовку, заранее раскаленную до 200C.

Готовить 35 мин.

Мясо курицы по-французски с картошкой

Если времени в обрез, то для этого блюда отлично подойдет куриное мясо. Оно получается мягким, а также питательным. Особенно подходит тем, кто любит диетическую еду.

Ингредиенты:

  • помидор - 2 шт.
  • майонезный соус - по вкусу
  • филе куриное - 500 г
  • специи
  • лук - 1 шт.
  • картофель - 1 кг
  • сыр - 100 г

Приготовление:

Филе нарезать пластинками, толщина - 1 см, приправить специями.

Лук порезать меленькими кубиками, помидоры - кольцами.

Картофель -  кружками и посыпать специями.

Противень натереть жиром и разложить продукты в таком порядке: картофель, мясо, лук, помидоры, майонез, сыр (натертый).

Печь 35 мин.

Мясо с картошкой в микроволновке

Это экспресс-способ приготовления. Блюдо получается с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • лук - 1 шт.
  • сыр - 200 г.
  • майонезный соус - по вкусу
  • свиное мясо - 350 г
  • картошка - 500 г
  • специи

Приготовление:

Мясо нарезать некрупными кубиками, лук - очень-очень мелко, картофель - тонкими пластинами. Сыр натереть.

На дно формы положить часть мяса, посолить, смазать майонезным соусом.

Затем выложить лук, картофель. Подсолить и полить соусом из  майонеза.

Сверху выложить оставшееся мясо, пропитать майонезным соусом и присыпать сыром.

Печь 20 мин при мощности 800 Вт.

Мясо с картошкой на сковороде

Если на кухне нет духовки - не проблема. Такое блюдо можно готовить и на обычной сковороде

Ингредиенты:

  • лук - 1 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • специи
  • мясо куриное - 1 кг
  • картофель - 1 кг
  • сыр - 120 г

Приготовление:

Мясо нарезать на незначительные кусочки, картофель - на тонкие брусочки, лук - полукругами, томаты - ломтиками.

Мясо обжарить до готовности, добавить лук и протушить 10 мин. Далее специи.

После выложить картофель и протушить еще, помешивать.

Как только картофель приготовится, сверху разложить ломтики томатов, посыпать тертым сыром.

Мясо с картошкой в мультиварке

Проще простого готовить это плотное и аппетитное блюдо в мультиварке.

Мясо и картофель необходимо нарезать ломтиками одной толщины, чтобы ингредиенты приготовились одновременно

Ингредиенты:

  • лук - 2 шт.
  • сыр - 130 г
  • майонез
  • мясо куриное (свиное, говяжье) - 350 г
  • картошка -450 г
  • специи

Приготовление:

Мясо прополоскать и обсушить, разрезать на ломтики, натереть специями.

Лук нарезать кольцами, картофель - слайсами.

Мясо выложить в чашу, сверху распределить лук, пропитать майонезом.

Сверху разложить картофель, сдобрить солью и перчиком, распределить майонез. Натереть сыр и посыпать ним заготовку.

Включить режим “Выпечка”. Время - 60 мин.

Мясо с картошкой и томатами в мультиварке

Блюдо выходит сочнее и нежнее из-за томатов.

Майонез можно заменить на сметану, тогда блюдо будет менее калорийным

Ингредиенты:

  • лук - 150 г
  • майонез - 2 ст. л.
  • мясо куриное (свиное, говяжье) - 440 г
  • специи
  • картофель - 450 г
  • сыр - 50 г
  • томаты - 140 г

Приготовление:

Мясо порезать на небольшие ломтики, натереть специями.

Лук резать полукольцами, картофель - пластинками, помидоры - тонкими кружками.

Чашу мультиварки смазать жиром. Мясо выложить в чашу и посолить, сверху распределить лук, затем разложить картофель, натереть солью и перцем, уложить помидоры, пропитать майонезом. Натереть сыр и посыпать ним блюдо.

Включить режим “Выпечка”. Время - 50 мин. После сигнала не трогать еще 10 мин.

Мясо по-французски с картошкой и ананасами

Нет необходимости добавлять в это блюдо много лука. Своей горечью он испортит приятный вкус мяса

Ингредиенты:

  • сыр - 130 г
  • масло оливковое - 4 ст. л.
  • сливки -110 г
  • свинина или говядина - 1300 г
  • специи
  • ананасы (консервированные) - 200 г
  • лук - 170 г
  • картофель - 400 г

Приготовление:

Мясо порезать кусочками поперек волокон, отбить молотком, натереть специями.

Смазать форму маслом оливковым. Выложить на нее мясо, по бокам оставляя зазор.

Лук нарезать маленькими кубиками и распределить сверху мяса. Ананасы нарезать кубиками и разложить равномерно по форме. Присолить и поперчить. Натереть сыр и посыпать ананасовый слой.

Картофель порезать кружочками и посыпать специями. Выложить в зазоры по краям. Залить форму сливками.

Запекать 50 мин при температуре 200C.

Мясо по-французски с картошкой и морковью

Лучше картофель класть под мясо, он пропитается соком и ароматом мяса, станет вкуснее и не пригорит

Ингредиенты:

  • морковь - 1 шт.
  • свиная мякоть - 300 г
  • сыр - 110 г
  • лук - 1 шт.
  • майонез
  • картофель - 300 г
  • чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Мясо промыть в прохладной проточной воде, обсушить, нарезать кусочками толщиной 1,5 см,  отбить молотком, завернув в пленку, после натереть специями.

Почистить чеснок и пропустить через чесночницу. Смешать с мясом и отправить в холодильник на пару часов, чтобы они познакомились.

Лук очистить и нарезать полукружками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковкой на сковороде, посолить. Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами. Сыр натереть на терке.

В форму выложить картофель, затем мясо, распределить майонез. Равномерно выложить лук с морковью. Посыпать сыром и пропитать майонезом.

Запекать 40 мин при температуре 180-200C.

Мясо по-французски с картошкой без сыра

Если нет желания запекать мясо с майонезом, то лучше запечь его в фольге, чтобы оно осталось сочным

Ингредиенты:

  • филе куриное - 280 г
  • чеснок - 4 зубца
  • сметана - 2 ст. л.
  • мука - 2 ст. л.
  • яйцо - 2 шт.
  • картофель - 190 г
  • масло постное

Приготовление:

Смешать сметану с яйцом и мукой. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок. Филе нарезать порциями и отбить. Картофель нашинковать пластинами. В сковороду налить масло и поставить на огонь. Соединить кусочек филе с картофельной пластиной, обвалять в тесте и жарить на среднем огне по 3 мин. с каждой стороны.

Затем обжаренные куски выложить бочком в форму для запекания. Добавить несколько ложек воды и отправить в духовку на 20 мин, выпекать при температуре 180C.

Мясо по-французски с картошкой и соусом “Бешамель”

Сейчас в основном это блюдо готовится с майонезом или сметаной, но первоначально его подавали с соусом “Бешамель”. В его составе обязательно должен быть мускатный орех. Тогда аромат блюда будет просто восхитительным.

Ингредиенты:

  • лук - 3 шт.
  • молоко - 600 мл
  • мука - 3 ст. л.
  • свиная мякоть - 600 г
  • масло сливочное - 1 ст. л.
  • картофель - 6 шт.
  • яйцо - 3 шт.
  • специи

Приготовление:

Мясо промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать кусками на порции, завернуть в пищевую пленку и отбить молотком, натереть специями.

Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Картофель почистить и нарезать пластинами толщиной 1 см.

Форму натираем маслом сливочным. Выкладываем первый слой - картофель. Солим и перчим его. Второй слой - мясо. Третий - лук.

Готовим соус “Бешамель”.

В сковородку налить молоко, добавить чуть-чуть сливочного масла, специи. Поставить на газ. Постоянно мешать. Когда растворится масло, досыпать муку, все время помешивать, пока соус не загустеет. Убрать с огня, разбить в соус яйца, быстро перемешать. Залить форму соусом.

Запекать 50 мин при температуре 180-200C.

Французская картошка с фаршем и грибами

Чтобы вкус был интереснее, к фаршу добавляют грибы.

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 500 г
  • грибы - 500 г
  • картофель - 5 шт.
  • сыр - 250 г
  • специи
  • лук - 1 шт.

Приготовление:

Картофель почистить и нарезать тонкими пластинками. Подсушить. Приправить солью, перцем. Выложить в форму первый слой.

Затем распределить равномерно фарш и посолить его. Лук нарезать полукольцами и выложить на фарш. Грибы почистить и нарезать мелко, выложить на фарш. Сыр натереть на терке и посыпать сверху.

Запекать 45 мин при температуре 200C.

Французская картошка с фаршем

Основная концепция блюда - мясо, нарезанное порционными кусочками. Но современные хозяйки начали использовать мясной фарш. И от этого блюдо хуже не стало.

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 480 г
  • картофель - 6 шт.
  • сыр - 280-300 г
  • специи
  • лук - 2 шт.

Приготовление:

Картофель почистить и нарезать тонкими пластинками. Подсушить. Приправить солью, перцем. Выложить в форму первый слой.

Затем распределить равномерно фарш и посолить его. Лук нарезать полукольцами и выложить на фарш. Сыр натереть на терке и посыпать сверху.

Запекать 40 мин при температуре 200C.

Мясо по-французски с картошкой и яблоками

Когда классическое мясо по-французски надоело, можно модернизировать рецепт и добавить в блюдо яблоки.

Яблоки лучше брать зеленые, а майонеза или сметаны класть очень мало

Ингредиенты:

  • свинина - 650 г
  • яблоко - 4 шт.
  • сыр - 110 г
  • специи
  • картофель - 7 шт.
  • чеснок - 1 зубок
  • майонез - 3 ст. л.
  • лук - 3 шт.

Приготовление:

Мясо нарезать и чуточку отбить.

Яблоки и картофель очистить и нарезать кубиками. Смешать.

Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать кольцами.

В форму выложить половину яблочно-картофельной смеси, затем половину подсоленного мяса.Следующий пласт - половина лука.

Повторить пласты в том же порядке. Верх смазать майонезом. Форму прикрыть фольгой и отправить в духовку на 40 мин. Когда время закончится, убрать фольгу, посыпать сыром и печь еще 15 мин.

Мясо по-французски с картошкой и апельсином

Многие хозяюшки готовят мясо с фруктами. Особо любят они цитрусовые, а именно, апельсины. Они придают блюду сочность и приятный вкус.

Ингредиенты:

  • свинина - 500 г
  • лук - 2 шт.
  • специи
  • картофель - 5 шт.
  • апельсин - 1 шт.
  • майонез - 2 ст. л.
  • сыр (твердые сорта)- 110 г

Приготовление:

Мясо нарезать аккуратными пластинами и отбить с двух сторон.

Картофель очистить и нарезать ломтями.

Лук нарезать полукружиями, апельсин - дольками.

В форму выложить часть картофеля, после этого часть подсоленного мяса.Следующий пласт - часть лука, далее - апельсин. Посыпать сыром.

Повторить пласты в том же порядке. Верх покрыть майонезом. Отправить в духовку на 40 мин.

Мясо по-французски с грибами в духовке – рецепт с фото и видео

Чем мне нравится именно этот рецепт мяса по-французски? Обычно как готовится это блюдо: мясо, неважно свинина, курица или говядина, нарезается крупными ломтями, а картошка кружками, потом выкладываются друг на друга, посыпаются сыром и запекаются в духовке. При сервировке готового блюда его сначала сложно аккуратно нарезать, а потом сложно положить в порционные тарелки аккуратными слоями. Поэтому я хочу предложить вам альтернативу: мясо некрупными кусочками, грибы, лук, тертый картофель и сыр. Продукты все те же самые, а подавать его в разы удобнее. Смотрите рецепт, фото пошагово и видео как это сделать.

Что нам потребуется

  • мясо (свинина) — 450 г;
  • грибы (свежие шампиньоны) — 200 г;
  • картофель — 850 г;
  • сыр — 100 г;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • соль — 1,5 ч.л.;
  • черный перец молотый — 0,5 ч.л.;
  • растительное масло.

Количество: 4-6 порций

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Внимание! Размер моей формы для запекания в духовке 24 см на 17 см и глубина 4 см.

Как приготовить мясо по-французски с грибами

Мясо по-французски с грибами

видео-рецепт приготовления вкусного блюда в духовке

 

Достаем из духовки и можно сразу нарезать на порции. Смотрите, какая красивая корочка у нас получилась! А под ней мягкий картофель, сочное мясо с грибами. Очень вкусно! Эта запеканка по-французски достойна не только быть приготовленной на ужин в будний день, но и на праздничный стол.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Мясо по-французски из свинины с картофелем в духовке

Кухня Французская

Калорийность 254.7 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 120 мин.

Углеводы* 7.7 гр.

Еще в 19 веке француз Урбен Дюбуа, служивший поваром у русского графа Алексея Орлова, придумал похожий рецепт запекания телятины с грибами под соусом бешамель. «Телятина по-Орловски» и стала почетной «прородительницей» блюда, которое теперь мы все знаем, как «Мясо по-французски». Таким образом к Франции эта вкуснейшая запеканка из свинины, картошечки и лука под толстой сырно-майонезной корочкой, имеет очень далекое отношение. Готовится блюдо просто, быстро, а результат – восхитительный! Давайте готовить!

Мясо по-французски классический рецепт

Чтобы приготовить вкусную, сочную свининку, запеченную с картошечкой, выбирайте в меру жирный кусок мяса, например, ошеек. Отбивайте мясо, нарезанное порционными кусочками, не слишком сильно, чтобы оно не потеряло свою сочность. А вот из пряностей классический рецепт свинины по-французски предполагает использование только лишь черного молотого перца. Минимум компонентов, максимум вкуса.

Свинина 1 кг Картофель 800 гр. Лук репчатый 4 шт. Сыр Пармезан 200 гр. Майонез 200 гр. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для смазывания

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с шампиньонами и томатами

Мясо по-французски с обжаренными шампиньонами и помидорками получается более праздничным, чем классический вариант этого же блюда. Приготовьте его на любой семейный праздник в качестве основного горячего, и ваши близкие останутся сытыми и довольными!

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Шампиньоны – 0,6-0,8 кг.
  • Картофель – 0,8-1 кг.
  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Майонез – 100-200 гр.
  • Горчица – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим свинину, как и в предыдущем рецепте: несильно отобьем порционные кусочки, каждый присыплем небольшим количеством соли и черного перца, отложим в сторону.
  2. Шампиньоны обмоем, почистим от песка (если он есть), нарежем не слишком тонкими слайсами.
  3. Обжарим шампиньоны на сильно раскаленной сковороде в небольшом количестве хорошо нагретого растительного масла, помешивая, 3-4 минуты, чтобы грибы не пересохли. Посолим и поперчим по вкусу, отключим огонь.
  4. Вымытый картофель почистим, нарежем кружочками около 0,5 см.
  5. Лук нарежем кольцами или полукольцами, обжарим на сковороде.
  6. Сыр натрем на крупной терке.
  7. Помидоры нарежем ровными колечками толщиной 0,3-0,5 см.
  8. Начнем собирать блюдо на противне. Смажем противень растительным маслом, уложим картофель, посолим, поперчим, уложим мясо. Смажем мясо нетолстым слоем горчицы.
  9. На слой мяса уложим обжаренные шампиньоны. Затем – слой обжаренного лука и слой помидоров.
  10. Помидоры хорошо присыпьте сыром, смажьте все блюдо майонезом.
  11. Запекайте мясо по-французски в духовке при 200 градусах около 1-1,5 часа. Ориентируйтесь на то, как готовит ваша духовка. Если мясо сверху начнет слишком быстро запекаться, уменьшите температуру духовки до 180 градусов.

Приятного аппетита!

Совет: готовность мяса по-французски проверяйте так: через час попробуйте картофель. Если он уже пропекся и стал мягким, тогда и мясо готово. Если картофель еще сыроват, допеките блюдо до полной готовности.

Мясо по-французски с ананасами

Еще один чудесный вариант горячего праздничного блюда – это мясо по-французски, запеченное под сырной корочкой с ананасами. Нежное и сочное, оно готовится без лука и без картофеля, поэтому подавать такую свинину можно с любым гарниром: например, со свежей овощной нарезкой либо с отварным рисом под кисло-сладким соусом и т.д.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,5-0,7 кг.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Ананасы консервированные – 1-2 банки.
  • Майонез – 100-200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа «Прованские травы» – по вкусу.
  • Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим свинину: нарежем на порционные куски, несильно отобьем, каждый присыплем небольшим количеством соли и черного перца, приправой «Прованские травы».
  2. Противень для запекания смажем растительным маслом. Выложим мясо на противень.
  3. Если консервированные ананасы нарезаны кольцами, нарежем их на половинки колец или на кубики. Берите столько ананасов, чтобы они закрыли собой все мясо наподобие «шапочки».
  4. Присыплем блюдо сыром, натертым на крупной терке. Сыра должно быть немало – так будет вкуснее.
  5. Смажем блюдо майонезом. Майонез нужен для придания дополнительного вкуса и для того, чтобы ананасы и сыр хорошо держались на мясе.
  6. Запекаем мясо по-французски с ананасами в духовом шкафу около 40-50 минут при 180-200 градусах.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с морковкой и сыром, приготовленное в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Сыр твердый – 100-150 гр.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Майонез – 100-150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – сколько понадобится.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим свинину обычным способом: обмоем, обсушим, нарежем на порционные куски, несильно отобьем, каждый кусочек присыплем небольшим количеством соли и черного перца, а также добавим к мясу ароматные приправки по своему вкусу, например, сушеный базилик.
  2. Обмажьте каждый кусок свинины майонезом по вкусу.
  3. Чашу мультиварки слегка обмажьте растительным маслом, уложите свинину. Пусть полчаса запекается.
  4. За это время сыр и морковь натрите на терке, лук нарежьте мелко, помидоры нарежьте красивенькими тонкими ломтиками.
  5. Через полчаса уложите овощи поверх свинины: слой моркови (слегка посолите и поперчите) слой помидоров, слой сыра. Сверху можно смазать майонезом.
  6. Запекайте блюдо еще 30 минут, включив ваш агрегат в режиме «Выпечка».
  7. Запеченную свинину по-французски с морковкой и сыром ставьте на стол горячей.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски со свиным фаршем

Да, такое блюдо тоже имеет полное право именоваться «Мясом по-французски», потому что готовится оно точно таким же способом, как и классическое запеченное свиное мясо по-французски. Единственное отличие в том, что вместо целых кусков свинины сюда добавляется фарш. А все остальные ингредиенты (томаты, грибы, картофель) могут добавляться по желанию: Получается тоже очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 0,8-1 кг.
  • Картофель – 800 гр.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Майонез – 100-200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Начнем с картофеля. Вымоем его, почистим и нарежем кружочками толщиной 0,5 см.
  2. Противень для запекания смажем растительным маслом, уложим картофель, посолим его и проперчим, можно добавить любые сушеные специи (базилик, прованские травы и т.д.).
  3. Фарш вымешаем в миске с солью и перцем, уложим ровным слоем поверх картофеля.
  4. Лук нарежем полукольцами и равномерно распределим по всему фаршу.
  5. Сыр натрем на терке, его не должно быть мало. Чем больше сыра – тем вкуснее. Присыплем сыром наше будущее блюдо.
  6. Последний слой – это майонез. Он должен быть равномерно распределен по всему противню, особенно аккуратно промажьте края, чтобы картофель и фарш не подгорели.
  7. Отправляйте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов в среднем на 1 час или чуть более. Если сверху блюдо начнет слишком быстро запекаться, немного уменьшите температуру (до 180-190 градусов). Запекайте до готовности картофеля. Когда он будет мягким, а сверху появится красивая, румяная сырная корочка – ваше блюдо готово.
  8. Готовое блюдо подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!

5 рецептов восхитительного мяса по-французски

1. Мясо по‑французски с луком и сыром

Фото: Denis Churin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г свиной корейки;
  • 250 мл сухого белого вина;
  • 50–70 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 4–5 луковиц;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 200 г майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в пищевую плёнку и отбейте. Залейте вином с водой и оставьте на 15 минут. После достаньте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.

Противень смажьте маслом. Выложите на него мясо с луком, сдобрите майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке примерно 20–25 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥩

2. Мясо по‑французски с сыром и грибами

Фото: paulzhuk / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 г свиной корейки;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 200 г шампиньонов;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3–5 веточек укропа;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по сантиметру‑полтора, заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

Лук нарежьте полукольцами, грибы — небольшими кусочками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, плавленый — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте ⅓ лука и готовьте ещё столько же. Остудите и смешайте со сметаной, чесноком, зеленью, плавленым сыром, ¼ твёрдого сыра, солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук, на него — мясо и смажьте соусом. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте примерно 25–30 минут при температуре 200–220 °С. После выключите духовку и оставьте мясо доходить на 10–15 минут.

Оцените вкус 🍳

3. Мясо по‑французски с грибами, картошкой и помидорами

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

  • 300–400 г свиной вырезки или другой мякоти;
  • 1 луковица;
  • 700–800 г шампиньонов;
  • 3–4 картофелины;
  • 8–10 помидоров;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по полтора‑два сантиметра, лук — полукольцами, грибы — небольшими кусочками, картофель и помидоры — ломтиками примерно по сантиметру.

Заверните мясо в плёнку, отбейте, после посолите, поперчите и смажьте майонезом.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 10–15 минут. Немного остудите.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё лук, слегка подсоленную картошку, мясо, помидоры и грибы. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром. Запекайте примерно 40–45 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

Удивите гостей 🍖

4. Мясо по‑французски с картошкой и луком под соусом

Фото: AndreySt / Depositphotos

Ингредиенты

  • 700 г свиной корейки или другой мякоти;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 5–6 картофелин;
  • 3 луковицы;
  • 700 мл молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 щепотка мускатного ореха;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 3 яйца;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в плёнку и отбейте. Посолите и поперчите. Картошку нарежьте средними ломтиками, лук — кольцами или полукольцами.

В кастрюле смешайте молоко со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Кипятите на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда масло растворится, понемногу засыпьте муку и продолжайте мешать. Через несколько минут, когда соус следка загустеет, снимите его с плиты. Немного остудите и смешайте с яйцами и тёртым на средней тёрке сыром.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё картошку, сверху — мясо и лук. Залейте молочно‑яичным соусом и запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте семью 👌

5. Мясо по‑французски с картошкой, помидорами и сыром

Фото: romablack / Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г свиной вырезки;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 500 г картофеля;
  • 3–4 помидора;
  • 2–3 луковицы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 5–7 веточек укропа или другой зелени;
  • 200 г майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте средними кусочками, как для отбивных. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

Картошку и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или полукольцами. Картофель посолите, поперчите и смешайте с 1–2 столовыми ложками масла. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, после смешайте всё с майонезом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите туда слой из половины картошки и смажьте её соусом, дальше — половину лука, мясо с соусом, картошку с соусом, лук с помидорами и снова соус.

Запекайте при температуре 200 °С примерно 30–40 минут. После посыпьте сыром и готовьте ещё 10–15 минут.

Читайте также 👩‍🍳

Мясо по-французски - вкусные и простые рецепты приготовления мяса в духовке

Добрый день!

Сегодня поговорим о таком кулинарном шедевре, как мясо по-французски, которое запекаться будет в духовом шкафу. Почему мы его любим? Да потому что, это блюдо довольно сытное и калорийное, можно сразу же наесться, если поставить к нему еще пару салатиков, обычно я крошу их свежих овощей, к примеру огурцов или капусты. Таким образом, прелестный ужин вам обеспечен. Мужчины в восторге, да и вы то же.

Какой чудный запах будет стоять на всю кухню, а после он побежит по соседям или по улице. Сразу запахнет каким-то праздникам. Мы вот частенько такое угощение делаем на Новый год или День рождения. А вы, поделитесь, как часто готовите такую картошечку с мясом или вы делаете ее без нее?

А вы в курсе, что такая французская вкуснятина впервые в жизни была приготовлена на западе в Париже для одного как ни странно русского графа. В то время, в это блюдо добавлялись грибы и все заливалось соусом бешамель. Сейчас же все изменилось и мы берем абсолютно разные продукты и получаем новые вкусы. Именно в этой статье, вы найдете массу вкусных и простых рецептов, по которым без труда приготовите ужин.

Вообщем предлагаю вам быстрее ознакомиться с данными инструкциями и бегом побежать на кухню творить великолепные кулинарные творения. Желаю удачи.

Мясо по-французски с картошкой: вкусный рецепт в духовке

Рецепт проще не придумаешь, вы буквально за пять шагов научитесь сразу же готовить такую лакомку. Взгляните на список продуктов и сразу удивитесь. Все ингредиенты на столько доступные и их можно брать, чего-то меньше или больше, учитывайте пожелания своей семьи и свои собственные.

Мясо тоже использовать можете абсолютно любое, даже куриное или индюшиное. Если обратиться к классическому варианту, то в нем используется говядина или свинина.

Нам понадобится:

  • мясо свинины — 0,4 кг
  • помидоры — 1 шт.
  • картошка — 2 шт.
  • репчатый лук — 0,5 шт.
  • сыр твердый — 100 г
  • майонез

Этапы:

1. Возьмите свинину и нарежьте ее тоненькими кусочками толщиной 1,5-2 см, затем посолите и поперчите. При желании, вы можете пластики отбить молоточком, за счет этого выделится сок и специи проникнут во внутрь. Что подарит незабываемый вкус.

Далее аккуратно силиконовой кисточкой помажьте мясо майонезом с двух сторон.

2. Свежие с плотной мякотью плоды помидоров измельчите на кружки. Репчатый лук порежьте кубиками.

3. Картошку хорошо обмойте в проточной воде и удалите шкурку ножом. Затем на небольшие кусочки, вернее кружочки разрежьте и отодвиньте в сторону.

Твердый сыр натрите на средней терке.

4. Начните сборку, уложите кусочки мяса на смазанный растительным маслом противень. Сверху положите все продукты такими слоями: картофель — репчатый лук — помидоры и тертый сыр.

5. Включите духовой шкаф на 200 градусов и запекайте блюдо около 40 минут до готовности, сыр должен весь расплавиться и немного закоричневеть. Приятного аппетита!

Совет! Сыр можно уложить на помидоры ни сразу, а за 10 минут до выключения плиты.

Как приготовить мясо по-французски в духовке из свинины без картошки

Всем известное блюдо на этот раз будет представлено в другой интерпретации. Научимся его готовить без гарнира. Но, вот без таких ингредиентов, как томаты и чеснок нам не обойтись, потому что помидорки придают некую кислинку и томатный вкус, а чеснок пикантность.

Нам понадобится:

  • свиное мясо — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • сыр твердый — 0,2 кг
  • сметана или майонез — 3 ст.л
  • чеснок — 2 дольки
  • соль и перец молотый

Этапы:

1. Разрежьте свинину на небольшие кусочки, главное толщина должна быть примерно 1,5-2 см. Присолите и поперчите, отбейте молотком.

Отбивайте с двух сторон на разделочной доске, чтобы не было брызг накройте полиэтиленовым мешочком.

2. Далее сделайте чесночный соус, в сметану или возьмите майонез выдавите чеснок через пресс. Перемешайте. После в него добавьте тертый сыр.

3. После уложите свинину на противень и на нее поместите кружочки томатов.

4. Затем разбросайте тертый сыр с чесночным соусом. Духовку разогрейте до 180 градусов и только после этого поставьте противень.

5. Выпекайте кусочки до готовности (примерное время готовки 30-40 минут).

6. Ну, а после кушайте на здоровье! Ммм… пальчики оближите! Приятных впечатлений!

Картошка с фаршем и помидорами: простой рецепт

Добрались до следующего рецепта, которым пользуются в большинстве случаев. Потому что этот вариантик отнюдь не новый, но очень популярный. Готовится намного быстрее, потому что мясо будет использоваться не кусочками, а в виде фарша.

Кроме этого, можно внести еще одно ноу-хау, залить блюдо яйцом, хотя это будет выглядеть как запеканка. Если не хотите, не вносите. Но, с ним получится ничуть не плохо, а наоборот классно.

Нам понадобится:

  • картофель — 0,4 кг
  • мясной фарш — 0,3 кг
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • сыр твердый — 150 г
  • томаты — 1 шт.;
  • зелень — пучок
  • соль и перец молотый красный или черный
  • масло растительное — 1 ст.л

Этапы:

1. Картошку очистите от шкурки и нарежьте кубиками. Посолите и поперчите. Уложите на круглый противень, но не весь, а половинку от веса.

2. Далее добавьте в фарш соль и перец, размешайте и уложите следующем слоем на картофель.

3. Следующим будет вновь картофель. Теперь возьмите лист фольги и закутайте массу. Поставьте в духовку и ожидайте 30 минут, выпекайте при температуре 180-200 градусов.

4. По истечении времени достаньте противень и уложите в хаотичном порядке резанные на кусочки помидоры. Яйцо разбейте в кружку и слегка взбейте до однородной массы. Влейте на блюдо. Натрите на мелкой терке сыр и разбросайте его по поверхности. А также мелко порезанную зелень.

5. Вновь поместите лист в разогретую духовку и выпекайте еще 15 минут. Вот и все! Кушайте, пожалуйста!

Французское мясо под сыром и картошкой

Хочется показать вам один сюжет на эту тему. И я думаю, что такое запеченное мяско, да еще и под очаровательной сырной корочкой вас ничуть не расстроит и даже удивит. Вообщем, нажимайте на кнопку просмотра и действуйте.

Мясо с грибами по-французски

Думаю, что такой продукт, как грибы придадут мясу еще одну изюминку, с ними будет и сытнее и интереснее во вкусе. Остается только все правильно сделать, а потом отправить нужные составляющие запекаться духовку. Как вам идея?

Нам понадобится:

  • картофель — 4 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • филе мясное (телятина, свинина, баранина) — 350 г
  • помидоры — пара шт.
  • грибы шампиньоны — 0,5 кг
  • сыр твердый — 100 г
  • любимые специи
  • майонез
  • соль

Этапы:

1. Начните с зажарки, порубите на полукольца репчатый лук и поместите в хорошо разогретую сковороду, на которую налейте растительное масло.

2. Как только лучок начнет поджариваться вносите мелко рубленые шампиньоны, или же используйте любые другие грибы, которые у вас есть. Посолите и поперчите, внесите любимые специи и обжаривайте до готовности в районе 13 минут.

3. После этого принимайтесь за картошечку, очистите ее и порежьте круглыми пластинками толщиной не больше 5 мм, присолите уложите на смазанный маслом противень. Сверху картофеля разместите кусочки мяса. При этом они должны быть не слишком толстыми, примерно 1,5 см и хорошо отбиты молоточком. Их также по вкусу посолите и поперчите, уложите прямо на картофель.

4. Затем настает черед порубленных помидорок кружочками и жареных грибов с луком. Слегка по поверхности разнесите майонез и натрите на мелкой терке сыр.

5. Прикройте формочку фольгой и выпекайте в духовке 30 минут, а после фольгу уберите и ожидайте еще 10 минут. Подавайте в горячем или теплом виде, а если останется, то на следующий день разогревайте в микроволновой печи. Удачи!

Важно! Температура жарки должна составлять 180 градусов.

Рецепт мяса по-французски с овощами

Теперь попробуем оформить будущее блюдо красиво и с изыском. Для этого, мы не будем использовать сыр, и оригинально уложим луковые кольца, ведь согласитесь не все любят их. А кто-то и вовсе их ненавидит. Поэтому предлагаю сделать следующее, что если что, легко их убрать. Читайте далее.

Нам понадобится:

  • голени или крылья птицы (курицы) — 6 шт.
  • картофель
  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — пара шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 4 дольки
  • молотая паприка
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль и молотый перец
  • растительное масло
  • куркума

Этапы:

1. Порежьте на пластики болгарский перец. Удалив при этом сердцевинку. Очищенную картошку порежьте на брусочки.

2. Свежую морковку очистите и порежьте на кружочки, а после разрежьте напополам.

3. Теперь фишка, в луковые колечки вставьте зубочистку, таким образом при жарке они останутся целыми и невредимыми. А те, кто не любит лук, легко его уберут с тарелочки.

4. Куриные голени, крылышки обмажьте специями и приправами, посолите и поперчите. Размешайте руками.

В таком состоянии оставьте кусочки полежать хотя бы 30 минут, или хотя бы 1 час. Чтобы мясо смогло немного промариноваться.

5. А дальше, все, как всегда, на низ уложите всю овощную массу, а сверху кусочки мяска. Если любите чеснок, то его просто очистите и разбросайте зубками.

6. Выпекайте закрыв противень фольгой 40 минут при температуре 180-200 градусов, а чтобы появилась румяная корочка за 10-15 минут до готовности уберите фольгированную бумагу и продолжите запекание. Вышло красиво и смачно! Что аж слюнки уже навернулись!

Французская картошка с курицей (куриной грудкой) и сыром

Следующий рецепт вам точно пригодится, берите его себе в копилочку. И делитесь со своими друзьями и родственниками. Нажимайте под статьей на кнопки соц. сетей. Буду благодарна и признательна.

Нам понадобится:

  • куриное филе или грудка — 1 кг
  • морковь — пара шт.
  • лук репчатый — 4 шт.
  • грибы — 0,5 кг
  • сыр твердый — 260 г
  • майонез
  • специи (мускатный орех, кориандр, гвоздика, черный молотый перец) и соль или пакетик Магги

Этапы:

1. В чашке смешайте специи и соль, можно взять специальный пакетик, типо Магги для куриных ножек или филе, там уже все рассчитано по весу. Или же сами рассчитайте на свое усмотрение.

2. Далее филе разрежьте на продолговатые кусочки и обмакните в майонез, а после присыпьте приправами и солью. Вы можете использовать любое мясо, хоть свинину, хоть говядину. Это блюдо универсальное, берите то, что есть, итог в любом случае будет классным.

3. Морковку очистите от шкурки, и нашинкуйте на крупной терке. Грибы нарежьте не сильно мелко. Поместите все нарезанное на сковородку и поджарьте до готовности с растительным маслом. Затем остудите массу.

4. Выложите кусочки куриного филе на хорошо смазанный противень. На них уложите морковку, репчатый лук и жареные грибы. Затем покрошите сверху крупно сыр.

5. Отправьте в духовой шкаф форму и ожидайте 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте мясо по-французски с любыми овощами и зеленушкой. Приятного аппетита!

Говядина по-французски (классический рецепт)

Друзья, следующий вариант будет без майонеза, но с добавлением сметаны. Сделайте такое блюдо в фольге и вы не пожалеете, именно в такой бумаге оно получается восхитительным. Так ли это на самом деле? Да, так проверено! Пробуйте и вы.

Нам понадобится:

  • Говядина (мякоть) — 1,4 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Соль и любые специи

Этапы:

1. Говядину порежьте на ровные тоненькие кусочки и отбейте их молотком. Далее уложите их на противень застеленный фольгой. Посолите и поперчите. Сразу же смажьте сметаной.

2. Сверху покрошите сыром, натрите его на крупной терке. Затем прикройте фольгой и поставьте противень в духовой шкаф на 35 минут. А после откройте фольгу и кушайте на здоровье.

3. Положите на сервировочную тарелочку и украсьте листиком петрушки. Гарнир вы можете сделать абсолютно любой, например картофельное пюре или гречку. Удачи!

Сочное мясо с картошкой в фольге

Ну, а теперь предлагаю сделать мясо по невероятно простому и то же время вкусному рецепту. Причем свинина в этот раз не отбивается молотком, а просто режется кубиками.

Нам понадобится:

  • свинина — 500 г
  • картофель
  • лук репчатый — 1,5 головки
  • чеснок — 3-4 шт.
  • соль и специи

Этапы:

1. Картофель очистите, свинину порубите ножом на небольшие кусочки. Лук измельчите на кубики или полукольца. Чеснок порежьте пластинками.

2. Затем возьмите фольгу и уложите на нее картофель, мясо, лук и пластинки чеснока. Посолите и поперчите. Но делайте это порционно, то есть не на одном большом листе, а в виде мешочков.

3. Зажарьте в духовке в течение 30-40 минут, температура 180 градусов. А после открывайте каждый пакетик и угощайте своих родных и близких. Приятных открытий!

Как сделать французское мясо из индейки с картошкой

Что ж, теперь обратимся к видео с канала ютуб. Приготовьте птицу, используя подробную инструкцию. А пока, подготовьте нужные ингредиенты:

Итак, нажимайте на кнопку просмотра и смотрите.

Запеченная свинина с тертым картофелем

Этот рецепт наверно самый необычный и оригинальный, потому что наше мяско будет выпекаться под шубой, причем шубка будет из сырой тертой картошечки. Вот так, то! Так что не думайте и не гадайте, что сегодня приготовить на ужин, берите быстрее этот вариант готовки!

Нам понадобится:

  • Свинина — 50 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Майонез (сметана) — 2 ст.л
  • Подсолнечное растительное масло — 2 ст.л
  • Помидор — 1 шт.
  • Перец и соль

Этапы:

1. Чеснок очистите от шкурки и пропустите его через пресс. Лук репчатый покрошите на кубики. Томаты нарежьте на полукружки. Картофель натрите на крупной терке.

2. На каждый кусочек мяса выложите помидорки, репчатый лук и чеснок. Нарисуйте ленточку из майонеза. Посолите и поперчите. Положите тертый картофель. Перенесите все составляющие на листик смазанный подсолнечным маслом.

3. Поставьте формочку в духовку и зажаривайте 40 минут (температура 180 градусов). Приятных открытий!

Мясо в горшочках с картошкой в духовке — пошаговый рецепт

Ну и держите напоследок еще один вариант. Используйте для него керамические горшочки. Представляете, как это будет вкусно и ароматно, как в русской печке. Пробуйте, чего вам стоит! К тому же этот способ приготовления уникален тем, что к нему готовится специальный соус из томатной пасты и сметаны.

Нам понадобится:

  • мякоть говядины – 0,5 кг
  • грибы свежие или замороженные – 0,3 кг
  • укроп, петрушка
  • растительное масло
  • сливочное масло – 45 г
  • картофель – 6 шт.
  • соль и молотый перец

Для соуса

  • лук-репка – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зубка
  • мука – 1,5 ст. л
  • томатная паста – 2 ст. л
  • сметана нежирная – 450 мл
  • соль, перец
  • сельдерей
  • морковь – 1 шт.

Этапы:

1. Сначала обжарьте говядину, порезав на небольшие кусочки на сковороде с растительным маслом. Затем, обжарьте порезанные то же на кусочки грибочки. Не забудьте все солить и перчить.

2. Все овощи измельчите на разделочной доске в произвольной форме.

3. Теперь добавьте на сковороду с подсолнечным маслом уже порезанные овощи и тушите около 7 минут, затем добавьте муку, размешайте. Жарьте 1-2 минуты на медленном огне. Посолите и поперчите. Далее положите сметану и томатную пасту, перемешайте и тушите еще 3 минуты до загустения.

4. Теперь самое интересное, уложите на дно горшочка жареную говядину — мелко порубленную картошку — грибы и соус. Залейте питьевой кипящей водой. Прикройте крышкой и ожидайте 1 час, температуру установите 180 градусов. Кушайте на здоровье! Удачи!

Друзья, на этом у меня все, надеюсь мясо по-французски удалось на славу, а с такими рецептами и тем более. Все они разнообразные и каждый хорош по своему. Запекайте это второе блюдо и зазывайте в гости к себе родных и друзей.

Мне остается пожелать вам солнечной погоды и отличного настроения. Пока.

С уважением, Екатерина

Мясо по-французски из курицы с шампиньонами и картошкой

Мясо по-французски из курицы с шампиньонами и картофелем — сытное и недорогое горячее блюдо к домашнему обеду или ужину, на приготовление которого не понадобится много времени. Чтобы ускорить процесс готовки, нужно начинать с картошки. Пока она варится, приготовить остальные продукты — обжарить курицу, почистить, нарезать и обжарить лук и грибы. После этого останется собрать ингредиенты все вместе в красивой керамической форме для запекания, посыпать пармезаном, полить майонезом и запечь. Вот так, довольно быстро, можно приготовить вкусное горячее блюдо, которое состоит из мяса, гарнира и вкусной подливки одновременно.

Мясо по-французски из курицы с шампиньонами и картошкой
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для мяса по-французски из курицы с шампиньонами и картошкой

  • 2 больших куриных филе;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 350 г картофеля;
  • 50 г тёртого пармезана;
  • 60 г майонеза «Провансаль»;
  • 2-3 веточки розмарина;
  • 5 г молотой красной паприки;
  • 20 г картофельного крахмала;
  • соль, масло для жарки.

Способ приготовления мяса по-французски из курицы с шампиньонами и картошкой

Картофель чистим, моем, нарезаем кружочками толщиной 1.5 сантиметра, снова ополаскиваем холодной водой, чтобы смыть крахмал.

Варим картошку примерно 8-10 минут после закипания, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Отвариваем картофель

Смешиваем в тарелке ингредиенты для панировки куриного филе — молотую красную паприку, картофельный крахмал и мелкую соль.

Смешиваем ингредиенты для панировки

Отрезаем толстые куски филе, обсушиваем бумажным полотенцем. Если развернуть куриную грудку бабочкой, то половинки её будет достаточно для одной порции.

Разрезаем и обсушиваем куриное филе

Обваливаем курицу в панировке из крахмала, паприки и соли. В сковороде с толстым дном нагреваем масло для жарки. Обжариваем курицу до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Обваливаем куриное филе в панировке и обжариваем с двух сторон

Нарезаем головку репчатого лука кольцами толщиной пол сантиметра. Снова нагреваем масло для жарки, подрумяниваем лук, делим на две части. Одну часть смешаем с картошкой, а оставшийся лук положим на курицу.

Нарезаем и обжариваем репчатый лук

После лука обжариваем шампиньоны.

Если грибы грязные, то их нужно вымыть, высушить салфеткой. Если видимой грязи нет, то достаточно обтереть их влажной салфеткой.

Ножки грибов лучше отделить, нарезать кружочками, а затем смешать с картофелем.

Обжариваем очищенные и нарезанные грибы

Берём глубокий противень или керамическую форму, обильно смазываем дно рафинированным оливковым или другим растительным маслом для жарки.

Сначала кладём слой отваренного картофеля и половину обжаренного лука, посыпаем солью по вкусу.

Затем обжаренное куриное филе, на которое сверху укладываем ингредиенты в такой последовательности — жареный лук, шампиньоны, тёртый пармезан и слой майонеза «Провансаль».

Завершаем композицию веточками розмарина.

Выкладываем подготовленные ингредиенты слоями

Духовой шкаф нагреваем до 230 градусов по Цельсию. Ставим блюдо в разогретую духовку, запекаем 15-17 минут до золотистого цвета. Достаём из духовки, оставляем на 5-10 минут, чтобы мясо отдохнуло и дало сок. В результате картошка пропитается вкусной подливой из мясного сока, майонеза и расплавленного сыра.

Мясо по-французски из курицы с шампиньонами и картошкой

Мясо по-французски из курицы с шампиньонами и картошкой сразу подаём к столу, в качестве дополнения к этому блюду можно приготовить лёгкий салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Обжаренный картофель с грибами | Бабаганош

Легкий гарнир из обжаренного картофеля с грибами , который наверняка понравится всем - от придирчивых детей к еде до непосвященных взрослых. Подавайте это картофельное блюдо с курицей, стейком или морепродуктами.

Этот рецепт картошки с грибами - волшебство. Ты знаешь почему? Потому что все в моей семье съедят. И это очень редкий случай.

Видите ли, у меня очень разборчивый сын-едок (я пишу об этом в своем другом блоге: High Chair Chronicles ).Еще у меня есть русская бабушка. А расскажу немного о русских бабках . Они настроены по-своему и не хотят пробовать ничего нового. Если они делают пробуют что-то новое, они просто не понимают , почему кто-то хочет есть эту еду. « Суши? Зачем кому-то это есть? .... Хумус? Что это вообще такое?»

Ладно, наверное, несправедливо стереотипировать всех русских бабушек, но моя именно такая. Это не ее вина. Просто она привыкла к пище, на которой выросла, и ела всю свою жизнь.Все остальное для нее слишком экзотично или остро. Когда я готовлю для своей бабушки, я всегда должен следить за тем, чтобы я придерживался основ : картофель, хлеб, рыба - все это беспроигрышные ставки.

Связанный рецепт: Картофельный салат быстрого приготовления

Поэтому, когда я нахожу рецепт, который всем понравится, я повторяю его.

Гарнир из Обжаренного картофеля с грибами очень просто приготовить на одной сковороде. В нем всего , три основных ингредиента : картофель, грибы и лук.У него простой вкус, но это хорошо. Уютная еда должна быть простой. Картофель - это картошка, понимаешь? Что тут еще можно сказать?

Если хотите, можете немного приправить этот рецепт: добавить щепотку хлопьев красного перца или немного итальянской приправы. Вместо петрушки можно попробовать разные травы.

Подавайте этот картофельный гарнир со стейком, курицей или морепродуктами. И, конечно же, не забудьте добавить салата или жареных овощей , чтобы получить еще несколько питательных веществ.

Мой маленький сын любит этот картофель, моя бабушка любит этот картофель, мой муж любит этот картофель, и я люблю все, что они все съедят, не будучи разборчивыми. Win win win!

Как приготовить этот рецепт из картофеля и грибов на одной сковороде:

Нарежьте картофель тонкими полосками, размером с картофель фри. Лук мелко нарезать (для этого рецепта не обязательно иметь идеально ровные кусочки!). Грибы нарезать ломтиками.

Добавьте картофель и лук в разогретую сковороду с оливковым маслом.Готовьте без перебоев в течение нескольких минут, чтобы картофеля получилось красивым и хрустящим на дне . Затем обжаривайте около 5-8 минут перед добавлением грибов. Продолжайте готовить, пока картофель полностью не прожарится.

Добавьте немного свежей петрушки (или любой другой травы, которую вы любите!), И готово!

Подавать как гарнир с:

Другие картофельные гарниры, которые вам понравятся:

Ой, а вот и рецептов сладкого картофеля тонна !

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать с комментарием и рейтингом ниже! И не забудьте сохранить его в Pinterest на будущее:

Картофель и грибы

Легкий гарнир из обжаренного картофеля с грибами, который обязательно понравится всем - от придирчивых детей до привередливых взрослых.Подавайте это картофельное блюдо с курицей, стейком или морепродуктами.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, русская

Порций: 6

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

  • 3 фунта картофеля (около 6 средних), очищенного
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • ¾ чайной ложки соли или по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • 1 фунт грибов, нарезанный ломтиками
  • ¼ стакана нарезанных листьев петрушки
  • Подготовьте все ингредиенты.Подготовьте картофель: очистите картофель и нарежьте его на кусочки по 2-3 дюйма шириной примерно с картофель фри. Лук нарезать кубиками. Очистите и нарежьте грибы ломтиками.
  • В большой сковороде с крышкой разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный картофель и нарезанный кубиками лук. Готовьте на среднем или сильном огне около 3-5 минут, не мешая, чтобы нижний слой картофеля стал красивым и хрустящим. Приправить солью, перемешать и накрыть крышкой. Продолжайте готовить еще 5-8 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы предотвратить пригорание, и накрывайте крышкой между перемешиванием.
  • Добавить нарезанные грибы и перемешать. Накрыть крышкой и варить 5 минут, помешивая один или два раза. Из грибов выделяется немного сока, это нормально. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 5 минут, часто помешивая, или пока картофель полностью не приготовится и вся жидкость не испарится. Вмешайте петрушку и снимите с огня.

Пищевая ценность

Картофель и грибы

Сумма на порцию

калорий 196 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Натрий 318 мг 13%

Калий 1190 мг 34%

Углеводы 30g4000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 24000 1 г 1%

Белок 8 г 16%

Витамин A 210IU 4%

Витамин C 30.8 мг 37%

Кальций 74 мг 7%

Железо 7,9 мг 44%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Mushroom Bourguignon - The Washington Post

В этом быстром веганском варианте классического французского блюда из говядины бордового цвета, конечно, теряется мясо, но сохраняется необходимый сладкий лук (лук-шалот вместо жемчужного лука) и вдвое больше грибов. восхитительный винный соус.

Подавать с картофельным пюре.


Порций: 1,5 - 2 3 - 4 6 - 8 9 - 12

3 - 4

Протестированный размер: 3-4 порции

Состав
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

  • 1 фунт 5 унций грибов кремини, очищенных щеткой и разрезанных пополам (разделенных на четыре части, если большие)

  • 6 луковиц-шалот, разрезанных пополам

  • 1 морковь, хорошо протертая и нарезанная на монеты

  • 1 измельченный зубчик чеснока

  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина

  • Морская соль

  • Свежемолотый черный перец

  • 1 столовая ложка муки

  • от 1 1/2 до 1 3/4 чашек красного вина, предпочтительно зинфанделя или каберне совиньон

  • 1 столовая ложка кетчупа


Указания

Нагрейте 1 столовую ложку масла i в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить 10 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными. Переложите грибы в миску.

Добавьте оставшееся масло в сковороду, затем добавьте лук-шалот и морковь; варить 4 минуты, пока морковь не начнет размягчаться. Добавьте чеснок, тимьян, розмарин и по щепотке соли и перца. Готовьте еще 1 минуту, затем посыпьте мукой, помешивая, чтобы она покрылась слоем.

Налейте 1 1/2 стакана вина и кетчуп, помешивая, чтобы они смешались.Варить до загустения 2-3 минуты.

Выложите приготовленные грибы и соки в кастрюлю и немного варите, чтобы они прогрелись. Если соус слишком загустел, добавьте еще 1/4 стакана вина, чтобы он не высыпался. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и / или перца.

Подавать горячим.


Источник рецепта

Адаптировано из книги Кэти Бескоу «15 минут веганской комфортной еды» (Кадриль, 2018).

Проверено Джо Йонаном.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Beef Bourguignon: Бургундское блюдо медленного приготовления

Французы известны своим талантом и мастерством в кулинарии, но, возможно, одно из их самых любимых блюд на самом деле является одним из самых простых. Бургиньон из говядины - это тушеное мясо, приготовленное на медленном огне в красном вине, говяжьем бульоне и наполненное ароматами чеснока, лука и зелени.

Говядина Бургиньон: Крестьянская еда

Бургиньон из говядины на самом деле был едой, которую готовили и ели крестьяне в исторической Франции, но теперь она стала любимым блюдом, которым наслаждаются люди всех социально-экономических слоев во всем мире.

Хотя его название может показаться необычным, я здесь, чтобы сказать вам, что это действительно просто комфортная еда в лучшем виде.

Больше вина, пожалуйста

Хотя бургиньон из говядины не является едой в одном горшочке, так как грибы и жемчужный лук нужно обжаривать на отдельной сковороде, остальные ингредиенты помещаются в [easyazon_link identifier = ”B009WVB8J0 ″ locale =” US ”tag = ”Monpetitfour-20 ″] большой горшок [/ easyazon_link] и оставлены сами по себе.

Это одно из тех блюд, которое всегда заставляет меня вспоминать цитату Джулии Чайлд: «Мне нравится готовить с вином, иногда я даже добавляю его в еду». Это тушеное мясо с говядиной приветствует бокал хорошего вина, как в собственном тушеном виде, так и в подаче.

Медленно, но доступно

Мне также очень приятно медленно готовить некоторые блюда в день и в возрасте, когда почитаются быстрые и быстрые блюда. Приятно знать, что есть блюда, которые верны кулинарным традициям и стоят того, чтобы идти вразрез с трендами.

Хотя бургиньон из говядины - не то блюдо, которое нужно приготовить за 30 минут, это, безусловно, бюджетный обед. Я часто делаю это тушеное мясо с бюджетным куском мяса, например с чаком, потому что его можно легко превратить в нежную говядину с помощью такого медленного процесса приготовления, как этот.

Фактически, мой мясник сообщил мне, что такие бюджетные сокращения, как патрон, лезвие или боковая поверхность, часто бывают более вкусными, чем их более дорогие аналоги. Это было в новинку для меня, но приятно приветствовали!

Порция Бургиньон из говядины

Вы можете подать бургиньон из говядины с картофельным пюре, стручковой фасолью или буханкой французского хлеба.Если я подаю это гостям, я использую картофельное пюре, но если я откладываю это блюдо в воскресенье вечером, я предпочитаю французский хлеб.

Честно говоря, это рагу будет вкусным, с чем бы его не сочетали!

Состав

  • 6 унций нарезанного кубиками бекона
  • 3 фунта говяжьей вырезки, нарезанной на кусочки по 2 дюйма
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 2 моркови, разрезать пополам вдоль, затем нарезать кусочками шириной 1 дюйм
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 ст.ложки универсальной муки
  • 1.5 стаканов говяжьего бульона
  • около 1/4 бутылки красного вина
  • 1 чайная ложка соли
  • щепотка свежемолотого перца
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 7-8 белых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
  • 10 унций жемчужного лука
  • свежая петрушка, для украшения, нарезанная

Инструкции

  1. В большой кастрюле или голландской духовке приготовьте нарезанный кубиками бекон на среднем огне.Готовьте до коричневого цвета, затем выньте бекон из кастрюли шумовкой. Выбросьте нарезанный кубиками бекон или оставьте его для другой цели (например, смешайте с картофельным пюре или отложите на завтрак).
  2. Добавьте говядину в кастрюлю, при необходимости отдельными порциями, и подрумяните говядину с каждой стороны. Временно выньте говядину из кастрюли.
  3. Теперь добавьте нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте около 30 секунд.
  4. Добавьте говядину обратно в кастрюлю.Посыпьте мясо 3 столовыми ложками муки и перемешайте говядину, пока мука не впитается; варить 1 минуту.
  5. Влейте говяжий бульон, затем влейте столько красного вина, чтобы мясо почти полностью погрузилось в жидкость. Добавьте чайную ложку соли и щепотку молотого перца. Все перемешать.
  6. Свяжите тимьян, розмарин и лавровый лист кухонной нитью, затем бросьте этот букет в горшок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до средне-слабого; дайте тушеному блюду покипеть на медленном огне примерно 2,5–3 часа, пока говядина не станет очень мягкой.В последние полчаса добавьте морковь и дайте ей вариться в тушеном мясе.
  7. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте жемчужный лук и нарезанные грибы, готовьте, пока они не станут мягкими - примерно 7-8 минут. Отложите, пока не будете готовы к подаче.
  8. Когда говядина будет готова, удалите букет трав. Соберите тарелку или неглубокую миску с мясом, морковью, обжаренными грибами и жемчужным луком. Полейте немного тушеного соуса, затем украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 6 порций
Количество на приём: Калорий: 537

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Шкурки картофеля с луком и грибами по-французски

Единственное, что я ненавижу в «спортивной» еде, так это то, что она может быть A: очень тяжелой и B: очень мясистой. Для меня это не проблема, поскольку я мясоед, но я всегда стараюсь думать о своих приятелях, которые собираются на вечеринки и должны всю ночь есть картофельные чипсы.

Одна из моих лучших подруг - вегетарианка, и я всегда помню о ней при создании рецептов. Итак, Lauren , вы одобряете эти французские кожуры картофеля с луком и грибами? Я на 100% уверен, что ты будешь.

ИМО, золото юкона необходимо для создания идеальной кожицы татера. Они небольшие, очень кремовые и при этом достаточно прочные, чтобы противостоять тому, чем вы решите их наполнить. В данном случае это сладкий карамелизованный лук и сытные грибы, заправленные ореховым сыром грюйер.

Я люблю классический бекон и картофельную кожуру чеддер не меньше, чем следующий широкий, но эти? Они выдающиеся. Я уже делаю мысленную пометку, чтобы к следующему Рождеству снова раскрыть этот рецепт, потому что он настолько универсален.

П.С. когда все будет сказано и сделано, у вас будет небольшая миска с картофельными внутренностями. Само собой разумеется, что не стоит тратить зря щенков. Я приготовил для мисс Норы немного сливочного картофельного пюре, и она была мне очень благодарна.

У вас есть любимая закуска в это время года? Я обычно сама девушка-слайдер.Но вы не ошибетесь, если выберете сырный соус с жареным картофелем!

Если вы подписались на мой информационный бюллетень, вы уже должны были получить электронное письмо с кучей рецептов, подходящих для Суперкубка, а если вы еще не подписались, чего вы ждете !? Мы рассылаем 2 письма без спама в неделю со всеми рецептами, которые вы можете пожелать. Проверьте это!

Ищете еще одну вегетарианскую закуску? Попробуйте мой Голубой сыр и грибы, фаршированные грецкими орехами !

Посмотрите эти эпические картофельных шкур с начинкой из What’s Gaby Cooking!

Состав

  • 12 юконских золотых картофелей
  • спрей для оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 большие желтые луковицы, нарезанные кубиками
  • 4 унции маленьких грибов Белла, нарезанных кубиками
  • 1 чайная ложка бальзамической глазури
  • 1 1/2 стакана тертого сыра Грюйер
  • соль и перец по вкусу
  • Сметана и свежий тимьян, для сервировки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Обрызгайте весь картофель спреем из оливкового масла и выложите на противень. Вы также можете сбрызнуть немного оливкового масла. Запекайте около 30-35 минут или пока картофель не станет мягким.
  3. Пока картофель запекается, сделайте карамелизованный лук и грибы.
  4. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает и не станет шипящим.
  5. Добавьте лук и приправьте щепоткой соли. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным.Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить лук, помешивая каждые несколько минут, чтобы он не прилипал, до светло-коричневого цвета, 15–20 минут.
  6. На этом этапе добавьте грибы и бальзамическую глазурь и перемешайте, чтобы они смешались. Готовьте еще 15 минут, часто помешивая, до темно-золотистого цвета. Отложите в сторону.
  7. Достаньте картофель из духовки и дайте ему остыть, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать. Разрежьте картофель пополам и вычерпайте большую часть картофеля изнутри, оставив примерно 1/4 дюйма.
  8. Поверните духовку на 450 градусов по Фаренгейту.
  9. Положите нарезанный картофель обратно на противень разрезанной стороной вверх. Сбрызните верхушки большим количеством спрея оливкового масла и немного соли. Поместите картофель обратно в духовку еще примерно на 5-10 минут.
  10. Добавьте примерно 2 чайные ложки карамелизированной начинки в каждую картофелину. Сверху посыпьте тертым грюйером. Поместите картофельную кожуру обратно в духовку на 3-4 минуты, пока сыр не растает.
  11. Достаньте картофель из духовки и посыпьте свежим тимьяном.Подавать теплым со сметаной

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Колбаса, картофель, лук и грибы Жака Пепена в Papillote · Faith Middleton's Food Schmooze

Я хотел показать Шори, как приготовить отличное одно блюдо на ужин, поэтому я выбрал этот с колбасой, картофелем, луком и грибы в папиллоте . Papillote - это упаковка из фольги или пергаментной бумаги, в которой готовится мясо или рыба.Это отличное блюдо для вечеринки, так как его можно собрать заранее, даже накануне, а затем поместить в духовку за час до подачи. Мы используем алюминиевую фольгу с антипригарным покрытием вместо пергаментной бумаги, и Шори заранее положил все ингредиенты в фольгу.

- Жак Пепен

• ПО ЗАПРОСУ: Послушайте, как Фейт, Жак и Шори рассказывают об этом рецепте на The Faith Middleton Food Schmooze® и наблюдайте, как Жак и Шори готовят это блюдо на веб-сайте Sur la Table .

Выдержки из Уроки дедушки : На кухне с Шори Жака Пепена. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt. Авторские права © 2017 Жак Пепен. Фотографии © 2017 Том Хопкинс.

Колбаса, картофель, лук и грибы Жака Пепена в папиллоте

Голосов: 20
Рейтинг: 3.25
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Не следует заворачивать продукты слишком плотно, чтобы не образовывался пар, и продукты оставались влажными.Это блюдо также можно приготовить из кусочков курицы или фрикаделек, других овощей или рыбы.

Колбаса, картофель, лук и грибы Жака Пепена в папиллоте

Голосов: 20
Рейтинг: 3.25
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Не следует заворачивать продукты слишком плотно, чтобы не образовывался пар, и продукты оставались влажными.Это блюдо также можно приготовить из кусочков курицы или фрикаделек, других овощей или рыбы.

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

  1. Духовку разогрейте до 400 градусов.Отрежьте кусок алюминиевой фольги с антипригарным покрытием длиной 32 дюйма и шириной 12 дюймов и поместите фольгу на противень так, чтобы половина ее выходила за пределы листа.

  2. Выложите колбаски, овощи, чеснок, тимьян, соль и перец на фольгу на противне и сбрызните маслом. Оберните расширенную фольгу поверх ингредиентов и закрепите три открытые стороны фольги, дважды перекатывая края друг на друга. Не оборачивайте ингредиенты плотно фольгой; они должны быть свободными внутри.

  3. Поместите папиллот в духовку и варите 1 час. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

  4. Осторожно откройте фольгу; еда будет горячей. Выложите ингредиенты и соки на большую тарелку, посыпьте петрушкой и сразу подавайте с горчицей, если хотите.

Хашис Парментье Рецепт | Развлечение с Бет

]]>

Hachis Parmentier, произносится как HA-she PAR-man-TAY, - это классический французский рецепт, приготовленный для комфортной еды в холодную погоду.Пожалуй, лучше всего его описать как французскую версию Shepherd's Pie. Он сочетает в себе приправленную говядину с слоем шелковистого картофельного пюре и покрыт липким сыром грюйер.

Этот рецепт легко адаптировать и для веганской диеты! Мой веганский рецепт Hachis Parmentier заменяет мясную основу пикантной чечевичной и грибной основой, а для варианта с низким содержанием углеводов вместо картофельного пюре добавляйте мой рецепт пюре из цветной капусты.

Почему вам это понравится:

  • Еще одно прекрасное применение для говяжьего фарша (это не тако и не гамбургеры!)
  • ОЧЕНЬ подходит для детей!
  • Рецепт дает отличные остатки для второго приема пищи или на обед на следующий день.

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

ШАГ №1: Сварить картофель

Картофельное пюре - венец этого блюда, и пусть французы придумали идеальный способ получения гладкого и шелковистого пюре.

Как приготовить пушистое картофельное пюре

  • Используйте красновато-коричневый картофель. Из крахмалистого картофеля получается воздушное пюре
  • Запустите картофель в холодной воде и дайте ему закипеть
  • Используйте более богатый! Смачивающий пюре измельчит картофель с легкими зернами похожего на рис картофеля, что создаст гладкое и шелковистое картофельное пюре без комков.

ШАГ № 2: Обжарить лук и говядину

В большой запеканке или глубокой сковороде, пригодной для использования в духовке, лук обжаривают с говяжьим фаршем и приправляют чесноком, прованскими травами и свежим тимьяном.Я также люблю добавить немного Вустерширского соуса и белого вина, чтобы придать мясной основе более глубокий аромат.

ШАГ №3: Добавьте сыр Грюйер

Возможно, это не совсем соответствует французскому способу приготовления этого блюда, но, безусловно, это мой любимый способ! Добавление тертого сыра грюйер придает этому блюду особый аромат и повышает комфорт еды!

ШАГ №4: Подавать с салатом из бросков

Богатство этого блюда прекрасно дополняется взбитым зеленым салатом и французским винегретом.Но вы также можете подать его с паровой зеленой фасолью, или мой рецепт салата из обугленной спаржи тоже будет отличным.

БОЛЬШЕ ФРАНЦУЗСКИХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ!

Если вам понравился рецепт

Пожалуйста, оставьте оценку и обзор ниже!

Рецепт Hachis Parmentier

Урожайность: обслуживает 8

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Классический французский рецепт с приправленным говяжьим фаршем и гладким шелковистым картофельным пюре.Превосходная комфортная еда в холодную погоду.

Состав

ДЛЯ МЯСНОЙ БАЗЫ:
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
  • 1 ½ стакана (225 г) желтого лука
  • 450 г говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
  • ½ чайной ложки (2,5 мл) соли
  • треснувший перец по вкусу
  • 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
  • 1 ½ чайной ложки (7.25 мл) Прованские травы
  • ¼ чашки (60 мл) белого сухого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) свежего нарезанного тимьяна
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ:
  • 4 фунта (1800 г) красновато-коричневого картофеля
  • 5 столовых ложек (75 г) сливочного масла
  • ½ стакана (120 мл) молока
  • ¼ чайной ложки-½ чайной ложки (1.25мл-2,5мл) соль (по вкусу)
  • 1 чашка (130 г) тертого сыра Грюйер
  • ½ чайной ложки (2,5 мл) свежего тимьяна, нарезанного для украшения
ФРАНЦУЗСКИЙ ВИНАГРЕТ:
  • 1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка (15 мл) белого винного уксуса
  • 6 столовых ложек (90 мл) масла виноградных косточек
  • щепотка соли и перца
  • 1 лук-шалот, измельченный

Инструкции

  1. Очистите картофель, четвертинками и дайте ему закипеть.Варить до готовности.
  2. Тем временем нагрейте большую, пригодную для использования в духовке, запеканку на среднем огне. Добавить лук и обжарить до появления аромата. Приправить солью и перцем. Добавьте говядину и готовьте до полной готовности.
  3. Приправить солью и перцем, прованскими травами, вустерширским соусом, белым вином, чесноком и свежим тимьяном. Варите на медленном огне 2–3 минуты, пока вино не испарится, а затем дайте ему остыть.
  4. Налейте масло в большую миску. Картофель обработать пюре, взбивать пюре, пока масло не растает.Добавьте молоко и соль.
  5. Смешать говядину с половиной картофеля, затем выложить сверху оставшийся картофель. Посыпать сыром, добавить гарнир из тимьяна и толченого перца.
  6. Выпекайте при 375F в течение 20-25 минут. Затем поместите под жаровню на 3 минуты, пока сыр не станет пузырящимся и подрумянится. Подавать с салатом.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
  1. Взбейте горчицу и уксус. Медленно взбейте масло до однородности, добавьте приправы и лук-шалот.

Банкноты

Как приготовить пушистое картофельное пюре
  • Используйте красновато-коричневый картофель.Это крахмалистый картофель, из которого получается пышное картофельное пюре.
  • Запустите картофель в холодной воде и дайте ему закипеть.
  • Используйте пюре! Смачивающая машина измельчит картофель с легкими зернами похожего на рис картофеля, в результате чего получится гладкое и шелковистое картофельное пюре без комков

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 294 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 13 мг Натрий: 132 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 7 г

Бургиньон с грибами - Легкий сырный вегетарианец

Общее время: 1 час

Порций: 4 человека

Этот грибной бургиньон - идеальное сытное и успокаивающее веганское рагу (к тому же оно на удивление низкокалорийно!).

Если вы хотите, чтобы гостям подали теплый зимний теплый напиток, что звучит супер-модно, но на самом деле его действительно легко приготовить… грибной бургиньон - это блюдо для вас. Представьте, что вы шикарны, и поразите своих друзей этим французским тушеным мясом, которое вы на самом деле приготовили примерно за 20 минут!

Что такое гриб бургундский?

Этот грибной бургиньон (произносится как «бур-джин-йон»… отчасти) основан на французском блюде под названием boeuf bourguignon. Если вы хоть немного говорите по-французски, вы поймете, что boeuf означает говядину, поэтому очевидно, что оригинальный рецепт не вегетарианский - это тушеная говядина с красным вином.

Эта версия полностью вегетарианская - на самом деле она тоже веганская! Говядину заменяют «мясистыми» грибами (не ненавидите меня за это, мясоеды), а также молодой морковь и молодой лук *.

* (при приготовлении этого блюда дети не пострадали)

Веганская говядина по-бургундски

Это сытное веганское рагу начинается с обжаривания овощей в масле. Поскольку весь молодой лук и морковь нуждаются в достаточной обработке, они не станут мягкими на этом этапе, но грибы будут, выделяя соки, которые в конечном итоге придадут насыщенный аромат насыщенному соусу запеканки.

Не забывайте и о чесноке!

Красное вино

Затем добавьте немного красного вина - почти полную чашку.

Я вообще-то не пью красное вино, вообще - мне это не очень нравится. Но в этом грибном бургундии он отлично работает, придавая соусу красивый глубокий аромат. Так что не волнуйтесь, если вы тоже не являетесь поклонником красного вина - возможно, вам все равно понравится этот грибной бургиньон!

Как следует из названия, для приготовления бургундского вина традиционно используют бургундское вино (французский регион Бургундия по-английски известен как Бургундия).Но, поскольку я не слишком озабочен аутентичностью, я просто использовал любое старое дешевое красное вино (французы, не ненавидьте меня за такие слова), и оно все равно отлично работало.

Сытное тушеное мясо

После добавления свежего тимьяна, лаврового листа и немного овощного бульона пора запечь рагу в духовке. Это помогает соусу усилиться, высвобождает весь аромат трав и смягчает лук и морковь.

Если у вас есть большая форма для запекания, которую можно использовать как на плите, так и в духовке, вы сэкономите время на мытье посуды.Я использовал свою огромную чугунную форму для запекания Le Creuset (Amazon UK * / Amazon US *). Это почти стоит приготовить такое большое тушеное мясо, чтобы я могла его использовать - оно мне понравилось.

Как подать грибной бургиньон?

Примерно через 40 минут в духовке ваш грибной бургиньон готов к употреблению!

Я подал свой с картофельным пюре - это идеальная комбинация . Густой соус, залитый на сливочное пюре, со всеми этими сытными овощами. Лучшая комфортная еда (и довольно здоровая, если не обращать внимания на вино!).

Если вы не поклонник картофельного пюре, я нахожу вас очень странным (не ненавидите меня за это, ненавистники картофельного пюре), но, к счастью, этот грибной бургиньон действительно универсален. Его также можно подавать с вареным картофелем, макаронами, хрустящим хлебом или чем-то еще. С хорошей подливой сложно ошибиться.

Как мне адаптировать этот рецепт грибного бургиньона?

Как всегда, не стесняйтесь делать этот рецепт самостоятельно! Есть много способов изменить рецепт, чтобы придать ему свой вкус.Вот несколько идей:

  • Добавьте банку нута или масляных бобов, чтобы сделать запеканку более сытной.
  • Добавьте вегетарианские сосиски для вкусного тушеного мяса (просто обжарьте их перед добавлением!).
  • Или используйте кусочки «искусственной говядины» для более реалистичного восприятия бургундской говядины.
  • Используйте разные овощи - все, что хорошо готовится долгое время. Хорошо подойдут корнеплоды (например, пастернак)!
  • Вместо того, чтобы подавать с картофельным пюре, добавьте немного молодого картофеля в тушеное мясо, чтобы он впитал подливку.
  • Добавьте верхнюю часть теста, чтобы приготовить красивый грибной пирог с бурганом, так же, как я делал, когда делал свой грибной бурганов (это отличный способ израсходовать любые остатки!)
  • Добавьте немного сливок в готовое тушеное мясо. для особо изысканного блюда.

Что бы вы ни делали, трудно ошибиться, выбрав такой сытный и комфортный обед.

Гриб бургиньон полезен?

Несмотря на то, что этот грибной бургиньон действительно богат и сытен, он на самом деле удивительно низкокалорийный - менее 200 калорий в миске! Конечно, к тому времени, как вы добавите огромную кучу масляного картофельного пюре, его будет значительно больше, но вы, безусловно, можете не спешить с гарнирами, если хотите, чтобы все было легким.

Помимо довольно низкой калорийности, этот грибной бургиньон также богат клетчаткой и железом, а super богат витамином D (это все эти грибы!).

Кто сказал, что комфортной пище не может быть места в диете с контролируемым содержанием калорий ?! Этот гриб бургиньон, конечно, умеет!

Гриб бургундский

Этот грибной бургиньон - идеальное сытное и успокаивающее веганское рагу (и к тому же оно удивительно низкокалорийное!).

Курс: Основные блюда

Кухня: французская

Порций: 4 человека

калорий: 184 ккал

  • 250 г (~ 9 унций) молодого лука
  • 250 г (~ 9 унций) молодой моркови
  • 1 столовая ложка масла
  • 850 г (~ 1 3/4 фунта) грибов, нарезанных крупными кусочками (я использовала каштановые грибы и мини портобелло)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 185 мл (~ 3/4 стакана) красного вина
  • 2 столовые ложки томатного пюре / пасты
  • 1 небольшой пучок свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 250 мл (~ 1 стакан) овощного бульона
  • Черный перец
  • Очистите молодой лук, удалите его верхушки и хвосты, но в остальном оставьте их целыми.Также сверху и хвостиком морковь.

  • Нагрейте масло в большой сковороде (если вы используете большую форму для запекания, которую можно также использовать в духовке, это сэкономит на мытье посуды!) И добавьте грибы, морковь и молодой лук. Варить на среднем огне 5-10 минут, добавляя чеснок на последние пару минут времени приготовления. Грибы должны быть мягкими и выделять сок. Морковь и лук все равно будут твердыми.

  • Добавьте красное вино и увеличьте огонь.Тушить несколько минут, затем добавить остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте.

  • При необходимости переложите смесь в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Накройте крышкой или фольгой и запекайте при 190 ° C (газовая отметка 5/375 ° F) около 40 минут или пока морковь и лук не приготовятся по вашему вкусу. Проверьте приправу и подавайте горячим.

Пищевая ценность

Бургундский гриб

Количество на порцию (1 порция)

калорий 184 Калорий в составе жира 39

% дневная стоимость *

Жир 4.3 г 7%

Насыщенные жиры 0,5 г 3%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 64 мг 3%

000 000 000 000 000 000 000 24,5 г 8%

Волокно 6,2 г 25%

Сахар 10,2 г 11%

Белок 8,7 г 17%

Кальций 97 мг 10%

Железо 10 мг 56%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.