Мясо в кисло сладком соусе по китайски дома: Мясо по китайски в кисло сладком соусе рецепт с фото пошагово и видео

Мясо по китайски в кисло сладком соусе рецепт с фото пошагово и видео

Мясо по китайски в кисло сладком соусе

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты для приготовления мяса. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.

2. Шаг 2:

   Мясо помойте, обсушите. Нарежьте его соломкой на небольшие кусочки. Лишний жир срежьте.

3. Шаг 3:

   Налейте в мясо столовую ложку соевого соуса и оставьте немного постоять.

4. Шаг 4:

   Морковь порежьте на длинные тонкие полоски.

5. Шаг 5:

   Примерно на такие же полоски порежьте перец.

6. Шаг 6:

   Чеснок нарежьте пластинками, острый перец — колечками. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите как и чеснок. Нарезка чеснока и имбиря — дело вкуса. Если вы их любите, то натрите их на терке или мелко порубите, тогда они останутся в мясе. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.

7. Шаг 7:

   Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, сахар, уксус и половину крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.

8. Шаг 8:

   Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте.

10. Шаг 9:

    Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Добавьте морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении минуты-полторы.

11. Шаг 10:

    Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.

12. Шаг 11:

    Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Закиньте чеснок и имбирь, если он свежий. Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.

13. Шаг 12:

    Закиньте мясо в сковороду. На сильном огне обжарьте его 3-4 минуты при постоянном размешивании.

14. Шаг 13:

    Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте. Обжаривайте их вместе несколько минут.

15. Шаг 14:

    Вылейте на сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.

16. Шаг 15:

    Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово!

Мясо по этому рецепту получается очень острое, ароматное, с насыщенным вкусом. В качестве гарнира к нему хорошо подойдет рис или лапша.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Овощи на сковороде

Мясо с соусом

Болгарский перец с чесноком

Второе быстро и вкусно рецепты с фото

Свинина с овощами

Жареная свинина фото рецепты

Романтический ужин на двоих пошаговые рецепты

Мясо на ужин пошаговые рецепты

Свинина в соевом соусе

Второе из свинины рецепты с фото

Свинина в кисло сладком соусе

Мясо с морковью

Мясо в соевом соусе

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

За 30 минут рецепты блюд домашние

Национальные кухни народов мира рецепты блюд домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Имбирь — 80 ккал/100г
• Имбирь сухой — 347 ккал/100г
• Имбирь маринованный — 51 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Коричневый сахар — 394 ккал/100г
• Рисовый уксус — 20 ккал/100г
• Крахмал картофельный — 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Имбирь, Перец острый стручковый, Соевый соус, Коричневый сахар, Рисовый уксус, Картофельный крахмал, Вода, Растительное масло

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски — 8 пошаговых рецептов

2018-10-212022-04-24 Александра Мотрич 10 комментариев горячие блюда на новый год, мясные блюда, свинина на новый год, свинина на сковороде

Из всех видов мяса мужчины, в большинстве своем, предпочитают свинину. Оно и понятно – шашлык получается потрясающе мягким, котлеты очень сочными, поджарка просто тает во рту. Отдельно стоит отметить гуляш из свинины с подливкой как в столовой. Что бы ни делали из мякоти или ребрышек – любое блюдо будет шикарным!

Несколько лет назад в Урумчи мы ходили в ресторан, чтобы насладиться национальной кухней. И, честно говоря, были приятно удивлены. Мы конечно знали, что у китайцев «все не так», но сочетать несочетаемое – это похоже прямо-таки сильная традиция в самой населенной стране мира!

Не зря китайцы помимо своей знаменитой утки по-пекински славятся еще и неповторимыми кисло-сладкими соусами. Удивительное совмещение таких разных вкусовых ощущений в одной заливке преобразит и овощи, и аппетитные кусочки животного происхождения.

И как бы странно не звучало, но нам настолько сильно понравилась мясо в кисло-сладкой подливке, что теперь периодически мы сами дома устраиваем себе неповторимые ужины именно с этим лакомством.

Попробуйте хотя бы один раз приготовить эту вкуснятину, и вы станете поклонником рецептов по-китайски.

Содержание:

• Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами
• Свинина с ананасами и болгарским перцем
• Рецепт приготовления свинины по-китайски в кляре с кисло-сладким соусом
• Простой рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе в духовке
• Свинина с баклажанами по-китайски
• Рецепт свинины в соусе «Терияки» как в китайском ресторане
• Пошаговый рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе в мультиварке
• Видео о том, как приготовить свинину по-китайски с овощами

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами

«Что? Мясо, да еще с ананасами?» – удивитесь вы. Все верно! Кантонская кухня славится фруктово-овощными комбинациями с мясом. И это невероятно вкусно!

Нежная мякоть, которая сверху хрустит, а внутри остается очень сочной. Казалось бы, что поросятинку приготовили в кляре, но она блестит благодаря густому соусу. Да и сама крахмальная оболочка делается совсем по-другому.

Хотя ананас и достаточно сладкий фрукт даже в консервированном виде, но он только будет дополнять блюдо и придаст изысканности.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 400 гр.
• Ананас колечками – 4 шт.
• Сахарный песок – 4 ст. л.
• Соус соевый – 2 ст. л.
• Рисовый уксус – 2 ст. л.
• Вино белое – 100 мл
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л. + 5 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Паста томатная, белое вино – по 1 ст. л.
• Свежий имбирь – 1 пластик.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Нежную, промытую и обсушенную мякоть нарезать трехсантиметровыми квадратиками.

2. Теперь нарезку необходимо замариновать.

В чашу влить вино с соевым соусом (1 ст. л.), вбить яйцо и все это соединить с крахмалом (2 ст. л.). Хорошо взбить, и в полученную смесь отправить мясо на четверть часа.

3. В это время можно заняться приготовлением заправки и фруктово-овощных компонентов.

В отдельной чашечке соединить оставшийся соевый соус с томатной пастой, уксусом и сахарным песком. Пластик имбиря нашинковать соломкой, а перец и колечки ананаса одинаковыми небольшими квадратиками.

4. На разделочную доску высыпать остальной крахмал и обвалять в нем промаринованные кусочки мяса.

5. Поскольку китайцы предпочитают готовить в воке, то будет неплохо не отступать от их традиции.

Разогреть в нем масло и поштучно быстро отправить мясные кусочки обжариваться. Лучше всего нарезку разбить на две партии для этого процесса, чтобы все равномерно прожарилось минуты по 3-5.

Обязательно непрерывно перемешивать, чтобы крахмальная корочка не прилипала к соседним кусочкам.

6. Прожаренную мякоть выловить шумовкой или проволочным черпачком, и дать стечь излишкам масла с поверхности.

7. Из вока слить масло, оставив лишь самую малость, и пару минут обжарить на нем перец с ананасами и имбирем. Достаточно пары минут обжарки на сильном огне, чтобы кубики получились готовыми наполовину – сверху немного мягкими, но внутри оставались практически свежими.

Овощи не надо зажаривать! В китайских блюдах они всегда полу-готовые.

Затем влить к ним заправку и потомить еще 2 минуты.

Нагрев не убавлять! Все готовится только на сильном огне – это специфика национального приготовления.

8. Добавить к овощам кусочки мяса и при интенсивном перемешивании прогреть получившееся блюдо одну минуту.

9. Подавать можно как с рисовым гарниром, так и самостоятельно.

Если решите подавать с рисом, то готовить его лучше без всяких добавок, только немного посолить. В Китае рис подают в маленьких чешках, типа пиалы.

Свинина с ананасами и болгарским перцем

Хотя может показаться, что все блюда со свининой по-китайски «на одно лицо», все же в каждом из них имеется своя изюминка в процессе приготовления, и поэтому на вкус они разительно отличаются.

В этом рецепте тоже есть ананасы и перец, но разницу вы почувствуете, как при выполнении пошаговых действий, так и по ощущениям рецепторами во время еды.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 500 гр.
• Консервированные ананасы – 150 гр.
• Кипяток – 0,5 стакана.
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Соус соевый – 3 ст. л. + 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Перец болгарский красный и зеленый – по 1 шт.
• Сахар, крахмал, рисовый уксус – по 1 ст. л.
• Молотый имбирь – 1 ч. л.
• Чили, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В миску влить соевый соус (3 ст. л.), хорошо в нем размешать щепотку соли и крахмал с имбирем. Мясо нарезать трех-сантиметровыми кубиками и опустить в соевый маринад на полчаса.

2. Красный и зеленый перцы очистить от коробочек с семенами и плодоножек. Хорошо промыть, обсушить и нарезать в форме квадратов.

Эта разноцветная нарезка поможет придать блюду красочности. Чесночные зубчики порубить ножом максимально мелко, чтобы было аппетитно, но не сильно чувствовался чесночный дух.

3. На сковороде раскалить масло и обжарить мясо до появления румяной корочки. Можно сразу его выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Мясо должно быть полу-готовым.

Обжаривать лучше партиями, чтобы мякоть не пустила сок, а наоборот запечатало его внутри себя.

4. Как только закончили со свининой, сразу же отправить на сковороду, вместо нее, чесночную и перцовую нарезку на парочку минут.

Обязательно перемешивать, чтобы ничего не пригорало.

5. В пиале соединить уксус с томатной пастой, оставшимся соевым соусом и сахарным песком.

Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная приятная заливка. Вернуть к перцу кубики мяса и залить все приготовленным кисло-сладкой густой смесью.

6. Через минуту к предыдущим ингредиентам отправить ананасовые кусочки (если законсервированы была кольцами, то измельчить, в противном случае подойдут треугольнички, как есть в банке).

Сдобрить щепоткой молотого чили и влить кипяток. Перемешать и закрыть блюдо крышкой, чтобы оно томилось четверть часа на медленном огне.

Лучше всего блюдо подавать со свежим сваренным рассыпчатым рисом, украсив зеленью.

Рецепт приготовления свинины по-китайски в кляре с кисло-сладким соусом

Безумно люблю мясо в кляре! Только вот это будет совершенно не тесто из муки, а хрустящая оболочка на основе маринада с крахмалом и добавленного потом взбитого белка.

Это лакомство к тому же будет залито великолепной заправкой и посыпано кунжутными семечками.

Нам понадобится:

• Свиное филе – 700 гр.
• Подсолнечное масло – 1 стакан.
• Белок куриного яйца – 1 шт.
• Кукурузный крахмал – 8 ст. л. + 3 ст. л.
• Соевый соус – 5 ст. л. + 5 ст. л.
• Соус «Ткемали» — 4 ст. л. + 4 ст. л.
• Мед – 4 ст. л.
• Винный уксус – 3 ст. л. + 3 ст. л.
• Кетчуп острый – 3 ст. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Кунжутные семечки — для обсыпки.

Приготовление:

1. Филе промыть и обсушить. Нарезать 15-сантиметровыми ломтиками двух-сантиметровой толщины и слегка отбить. Затем разрезать их на продолговатые бруски шириной 2 см.

2. В чаше соединить, а потом хорошо перемешать, соевый (5 ст. л.) и фруктовый (4 ст. л.) соусы с крахмалом (3 ст. л.) и уксусом (3 ст. л.).

На треть часа замариновать в полученной смеси подготовленную мясную нарезку.

В Китае есть фруктовый соус, сильно напоминающий по вкусу «Ткемали», который можно использовать в качестве аналога для данного рецепта.

3. В отдельной чаше приготовить кисло-сладкую заливку. Достаточно соединить с медом и кетчупом остатки «Ткемали» и соевого соуса. Добавить 3 ст. л. крахмала и все взбить до однородного состояния.

4. В чашечке взбить белок с щепоткой соли, а затем воздушную белковую масло аккуратно выложить в маринованное мясо и добавить остатки крахмала (5 ст. л.).

Хорошо перемешать и получится великолепный кляр для наших аппетитных брусочков.

5. В глубокой сковороде или воке раскалить масло и порциями обжарить мясо по 3-5 минут, постоянно помешивания во избежание слипания.

Лучше всего бруски закидывать отдельно маленькими партиями, чтобы сверху мгновенно образовывалась нежная корочка. Готовую свинину выкладывать на бумагу или решетку, чтобы удалить масло путем естественного стекания.

6. После жарки отработанное масло лучше всего сразу слить и бумажным полотенцем или салфеткой удалить его остатки со сковородки, потому что она нам еще нужна.

Вылить в нее кисло-сладкую смесь, и как только она начнет кипеть, на пару минут высыпать в него мясо в кляре.

Это замечательное лакомство идеально даже без гарнира! А вкусную заливку приятно вымакивать свежим хлебным мякишем прямо с порционной тарелки вприкуску к мясу.

Обычно для красоты и пикантности блюдо посыпают сверху кунжутными семечками.

Простой рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе в духовке

Хотя кажется, что для соуса надо много компонентов, все же приготовить его довольно легко. Поскольку он будет тушеным, то вполне можно часть перелить в какую-нибудь плотно закрывающуюся тару и хранить его пару дней в холодильнике.

Но обычно он улетает в качестве дополнительной подливки к запеченному в духовке мясу.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 2 кг.
• Густой томатный сок – 1,5 стакана.
• Уксус яблочный – 1 стакан.
• Масло подсолнечное – 0,5 стакана.
• Сок апельсиновый, патока, абрикосовое повидло – по 0,5 стакана.
• Вустерширский и соевый соус, бальзамический уксус – по 0,5 стакана.
• Зубчик чеснока – 2 шт. + 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Горчица дижонская – 8 ст. л.
• Паста томатная – 5 ст. л.
• Коричневый сахар – 4 ст. л.
• Паприка, базилик, прованские травы – по 1 ст. л.
• Молотый перец чили, соль – 2 ч. л.
• Имбирь молотый, соус Табаско – по 1 ч. л.
• Молотый черный перец – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Поскольку на соус нужно время, чтобы его потушить, лучше всего приступить сначала к его приготовлению.  Измельчить луковицу в форме мелких кубиков. Чесночные зубчики покрошить соломкой или измельчить прессом.

В кастрюле разогреть подсолнечное масло и сначала скинуть в него луковую нарезку, а через 3 минуты чесночную.  Спустя минуту влить все жидкие ингредиенты, а затем добавить все сыпучие.

Для мяса из общей массы ингредиентов отложить только 2 чесночных зубчика, соль, молотые черный перец и чили. Их в заправку не класть!

Довести до кипения полученную смесь и убавить огонь до минимума. Тушить полчаса. За это время она уварится примерно на треть.

2. А пока можно приступить к обработке мяса.

Промытый большой кусок свинины чуть-чуть не до конца разрезать в форме веера трех-сантиметровыми ломтями. Пропустить через пресс отложенный чеснок и смешать его с молотыми перцами и солью.

Этой смесью натереть мясо со всех сторон, включая места между разрезами.

3. Дно формы для запекания застелить фольгой, чтобы мякоть не прилипла в процессе томления. Готовым соусом хорошо облить мясо с каждой стороны. На это будет вполне достаточно добавить его всего 2/3.

Треть перелить в неметаллическую емкость и закрыть крышкой – она нам понадобится позже.

4. Накрыть форму листом фольги, чтобы куски не засохли и не подгорели сверху. Отправить в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 1,5-2 часа.

Готовое блюдо подавать горячим с любым гарниром, обязательно полив его сверху оставшейся жидкой заливкой.

Свинина с баклажанами по-китайски

Китайцы употребляют в своем рационе очень много овощей и зелени. Один из их самых любимых растительных продуктов – баклажан. Ему посвящены целые кулинарные книги.

Можете представить, как великолепно сочетается этот фиолетовый красавец со свининой? Но есть маленький секрет, который не позволяет овощу раскваситься и оставаться таким же плотненьким и сочным, примерно, как и мясо. Это обжарка обоих главных ингредиентов в крахмальном кляре.

Нам понадобится:

• Свинина – 500 гр.
• Баклажан – 300 гр.
• Зубчик чеснока, яйцо, – по 3 шт.
• Холодная вода – 3 ст. л.
• Стебель лука-порея – 2 шт.
• Рубленный перьевой лук, крахмал, соевый соус – по 2 ст. л.
• Бамбуковый сладко-острый соус – 3 ст. л.
• Масло подсолнечное масло – для фритюра.
• Черный молотый перец, соль, чили — по вкусу.

Приготовление:

1. Желательно выбрать мясо без жира и пленок. Хорошо промыть и обсушить ее, а потом уже заняться нарезкой в форме кубиков. Слишком большие кусочки будут долго жариться, поэтому толщина в 2 см будет самой подходящей.

2. Свежие баклажаны покрошить такими же по величине кусочками. Сейчас сорта идут не горькие, поэтому вымачивать их не надо.

3. Для китайского кляра из яиц требуются только белки. Поэтому следует отделить желтки, и с щепоткой соли взбить в густую пену только белочки. Затем крахмал развести холодной водой с соевым соусом (1 ч. л.) и соединить эту смесь с белковой массой.

4. В получившийся жидкий кляр высыпать мясную и баклажанную нарезки. Хорошо перемешать, чтобы яично-крахмальная смесь полностью покрыла все кусочки.

5. Разогреть на максимальном огне масло в толстостенной глубокой сковороде или воке и партиями по паре минут обжаривать подготовленные баклажаны со свининой.

6. Порубить ножом чесночинки. Стебель лука-порея покрошить наискосок, чтобы смотрелось поинтереснее.

Арахисовые зернышки можно слегка обдать кипятком, чтобы удалить возможную грязь и пыль. Можно шкурку с ядрышек не снимать, но если ее не любите, то лучше отшелушить.

7. Со сковороды убрать масло. Просто слить его и все. Долить 1 ст. л. свежего и на нем обжарить сначала полминуты чеснок, а затем всыпать арахис и нарезку из порея.

Обжаривать максимум 2 минуты. Можно даже чуть меньше, чтобы все было приготовлено по принципу стир-фрай.

8. Влить сладко-острый соус из бамбука к орешкам с луком и через полминуты высыпать обратно в сковороду готовые баклажаны с мясом.

Потушить полторы минуты и подавать в порционных тарелках, посыпав сверху измельченным зеленым луком.

Заливка практически впитается в нежные хрустящие кусочки и придаст неповторимый вкус и аромат готовому блюду.

Рецепт свинины в соусе «Терияки» как в китайском ресторане

Самый знаменитый кисло-сладкий японский соус – это «Терияки». Благодаря ему любое мясное блюдо будет иметь не только нежную и пикантную вкусо-ароматическую палитру, но и приобретет красивый блеск. Кусочки начинают просто сиять благодаря карамелизовавшемуся сахару, который содержится в этой вкусной жидкости.

Причем тут японцы и китайские блюда? Да при том, что можно использовать это знаменитый маринад для приготовления в домашних условиях великолепной свинины ничуть не хуже, чем в элитных ресторанах Пекина! Причем приготовить терияки самостоятельно, проще простого.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 0,5 кг.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Вода, соевый соус, подсолнечное масло – по 2 ст. л.
• Коричневый сахар – 1 ч. л.
• Молотый черный перец – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Для начала давайте вместе готовить вкусный «Терияки». В глубокую чашу высыпать сахар и молотый перец. Туда же на самой мелкой терке натереть чесночные зубчики.

Чтобы появился насыщенный аромат, полученную смесь надо перемешать и немного «перетереть» вилкой. Затем влить соус с водой и маслом.

2. Мякоть порубить на небольшие брусочки полутора сантиметровой толщины. Опустить их в подготовленную смесь и, немного пожав содержимое чаши руками, оставить на полтора часа в покое, чтобы мясо промариновалось.

Затем небольшими порциями брать в руку, слегка отжимать маринад и выкладывать на раскаленную сковороду. Жарить около 3-х минут.

Благодаря содержанию в смеси подсолнечного масла, на кусочках мяса образуется тонкая пленочка, запирающая сок с маринадом внутри и дающая возможность жарить без масла.

3. Затем влить оставшийся в чаше соус в сковороду к мясу и потомить 2-3 минуты, чтобы добиться его максимального наполнения сочностью и неповторимым кисло-сладким сочетанием продуктов.

4. Заранее отварить рис и на него красивой горкой выкладывать свинину по-китайски.

Кстати, Терияки» вы можете использовать и для курицы или рыбы. Получится не менее вкусно и оригинально.

Пошаговый рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе в мультиварке

Как же обойти стороной любимую мультиварку? Благодаря ей всего в три шага можно приготовить замечательную тушеную свинину на китайский манер. Пряно и сочно одновременно.

С таким ароматным лакомством сложно дождаться гарнира и с хлебом уйдет просто за милую душу.

Нам понадобится:

• Филе свинины – 1 кг.
• Сахар – 100 гр.
• Винный уксус, вода, белое вино – по 50 мл.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Томатная паста, соевый соус – по 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец, масло подсолнечное – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо измельчить то, что можно и нужно нарезать ножом.

Филе порубить брусочками с шириной в два сантиметра. Небольшую луковицу лучше всего покрошить кусочками в форме кубиков. Чесночные зубки покрошить так мелко, как только получится это сделать. В крайнем случае воспользуйтесь прессом.

2. Достать из мультиварки чашу и обмазать ее внутри при помощи кулинарной кисточки маслом. В принципе, для этого достаточно всего 1 ст. л. подсолнечного масла.

Затем мясную нарезку разместить в чашке и отправить ее жариться четверть часа при закрытой крышке.

Аналогичный результат жарки можно достичь и в режиме «Выпечка».

3. Высыпать и влить все остальные компоненты из списка ингредиентов, включая измельченные лук с чесноком, хорошо перемешать и тушить час под закрытой крышкой.

А можно все ингредиенты сначала смешать, а потом залить мясо. Делайте как вам удобнее, а также кажется лучше и вкуснее.

4. Готовому блюду можно дать еще немного настояться без нагрева (5-15 минут) и подавать к столу.

Видео о том, как приготовить свинину по-китайски с овощами

А вот еще один рецепт приготовления мяса так, как его готовят в Китае. Рецепт также предлагается приготовить в кисло-сладком соусе, и своим вариантом готовки делится шеф-повар Илья Лазерсон.

Мясо вначале также маринуется, а потом обжаривается на масле во фритюре. Но не просто так, а в кляре на крахмальном тесте на белке и воде.

Вместе с овощами в составе компонентов еще и ананас.

В общем, описывать рецепт нет смысла. Лучше один раз посмотреть, как готовит настоящий повар, чем пересказывать последовательность его действий.

Готовьте и ешьте на здоровье!

Друзья, вот такая интересная и вкусная подборка у нас получилась. Я думаю, что каждый из вас сможет найти рецепт по своему вкусу.

Хотя русская кухня и славится своей натуральностью, все же иногда тянет на экзотику.

Теперь нет никакой необходимости ехать в дальние края, чтобы отведать чудо-чудное, да яство дивное. Вы сами легко можете приготовить китайскую традиционную свинину в кисло-сладком соусе и почувствовать себя великим шеф-поваром на собственной кухне.

Выбирайте любой из предложенных вариантов великолепного и одновременно оригинального маринада, а также экспериментируйте сами. Сочетайте несочетаемое и наслаждайтесь мясными деликатесами.

Приятного аппетита и кисло-сладких соусов к нежнейшей свинине, приготовленной вашими руками!

Кисло-сладкая курица — Рецепты CopyKat

Главная » Рецепты ресторана Copycat — Более 869 рецептов, и их число продолжает расти! » Рецепт курицы в кисло-сладком соусе

12 июля 2015 г. Стефани Мэнли, последнее обновление 9 января 2022 г. 56 комментариев

3. 4K акции

Вы любите кисло-сладкую курицу? Я делаю. В детстве я помню, как впервые пошел в китайский ресторан. Мы жили в Пуэбло, штат Колорадо, и это было невероятно.

Я сразу влюбился в китайскую кухню и подумал, что кисло-сладкий соус должен быть ко всему. Хотя я перерос это желание, я все еще время от времени наслаждаюсь кисло-сладкой курицей.

Вы можете посетить любимый местный китайский ресторан или приготовить это вкусное блюдо дома. Я покажу вам, как правильно приготовить курицу и приготовить пикантный кисло-сладкий соус, который станет идеальным сопровождением.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Содержание

Не бойтесь китайской кухни

Не бойтесь попробовать приготовить китайскую еду ресторанного типа с нуля. Вы можете это сделать, и в вашем повседневном продуктовом магазине должно быть все необходимое для этого рецепта. Основные ингредиенты: курица, кукурузный крахмал, мука, белый перец, апельсины, лимоны, кетчуп и немного рисового вина или сухого хереса.

Я знаю, что вы не забудете номер вашего местного китайского ресторана на вынос, но теперь вы можете, следуя моему рецепту, приготовить вкусную кисло-сладкую курицу CopyKat прямо на собственной кухне.

Преимущества приготовления курицы в кисло-сладком соусе в домашних условиях

Одним из преимуществ приготовления блюд ресторанного типа с нуля является то, что вы точно знаете, из чего состоит ваша еда. В этом рецепте вы можете быть уверены, что ингредиенты именно такие, как вы любите.

Например, если вы стараетесь есть как можно больше органических продуктов, вы можете использовать полностью органические ингредиенты, включая курицу на свободном выгуле, в которую не вводили антибиотики. И если вы готовите китайскую еду дома, она не будет содержать глутамат натрия.

Кисло-сладкий соус — домашний или купленный в магазине

Вы можете купить готовый кисло-сладкий соус в банке, но я думаю, что этот домашний рецепт намного вкуснее. Этот кисло-сладкий соус сделан из настоящих фруктов, что придает ему глубину вкуса, который вам понравится.

Кроме того, приготовив свой собственный кисло-сладкий соус, вы сможете избавиться от искусственных красителей, обычно присутствующих в купленных в магазине продуктах. Ведь не всем хочется есть продукты, содержащие красители.

Из чего сделана китайская кисло-сладкая курица?

Это блюдо наполнено богатыми и ароматными ингредиентами. Апельсин и лимон придают ему фруктовый оттенок, уксус и кетчуп придают остроту, чеснок и белый перец придают землистый вкус, а курица является звездой блюда.

Домашние ингредиенты с кисло -кислым соусом

• Orange
• Lemon
• Свежий имбирь
• Сахар
• .0067

  Жареные куриные ингредиенты в китайском стиле

  • Без костей, куриные грудки без кожи
  • Яйца
  • Земный белый перец
  • Granulated Charlic
  • Rice Cooking Wine
  • Pepplect
  • .
  • Гранулированный чеснок
  • Вода
  • Растительное масло

  Как приготовить кисло-сладкую курицу

  Этот рецепт состоит из двух компонентов; соус и курица. Сначала вы сделаете соус, а затем курицу. Вы будете подавать курицу с соусом либо на гарнир, либо полив сверху.

  Как приготовить кисло-сладкий соус

  1. Нарежьте апельсин, лимон и имбирь ломтиками и положите их в кастрюлю среднего размера с водой. Доведите до кипения, а затем варите 30 минут.
  2. Слейте воду через сито в большую миску. Нажмите на фрукты и имбирь, чтобы выпустить сок в воду. Поставьте воду обратно в кастрюлю на средний огонь. Добавьте сахар, уксус, кетчуп и пищевой краситель. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
  3. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Медленно влейте жидкость в соус, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

  Как приготовить жареную курицу по-китайски

  1. Вилкой взбейте яйцо в миске среднего размера.
  2. Нарежьте курицу небольшими кусочками и добавьте во взбитое яйцо. Добавьте белый перец, гранулированный чеснок, соль, рисовое вино и кукурузный крахмал.
  3. Замаринуйте курицу на 15 минут, прежде чем продолжить приготовление по рецепту.
  4. Приготовьте тесто: В средней миске смешайте самоподнимающуюся муку, белый перец, гранулированный чеснок, соль, воду, яйцо и растительное масло. Перемешивайте до тех пор, пока это тесто не станет однородной консистенции.
  5. Добавьте масло в кастрюлю на глубину 4 дюйма. Разогрейте масло до 350 градусов.
  6. С помощью шампура обмакните курицу в кляре, а затем в масле. Жарить до тех пор, пока курица не станет светло-коричневого цвета.
  7. Вытащите курицу из масла на минуту, а затем положите курицу обратно и жарьте еще минуту. Слейте курицу на решетке.

  Подавайте курицу с кисло-сладким соусом.

  Как еще можно использовать кисло-сладкий куриный фарш?

  Этот рецепт может быть немного гибким — вам не обязательно ограничиваться курицей. Если хотите, можете заменить курицу на свинину. Черт возьми, если у вас осталось немного теста, вы можете легко нарезать немного лука и сделать луковые кольца — решать вам.

  Что хорошо сочетается с кисло-сладкой курицей?

  Кисло-сладкий цыпленок вкусен сам по себе, но его можно дополнить несколькими блюдами, чтобы сделать его полноценным. Вот несколько предложений для вас.

  • Белый рис
  • Жареный рис
  • Вонтоны со сливочным сыром
  • Чау-мейн

  С чем еще можно есть кисло-сладкий соус?

  Кисло-сладкий соус — одна из тех приправ, которые идеально подходят для многих блюд. Если у вас останется немного, сохраните его в герметичном контейнере в холодильнике, и вы можете использовать его для следующего.

  • Вонтоны
  • Яичные рулетики
  • Куриные наггетсы
  • Спринг-роллы

  Как хранить этот рецепт кисло-сладкой курицы и кисло-сладкий соус

  Если у вас остались остатки, я рекомендую вам поместить соус и приготовленную курицу в разные контейнеры. Не поливайте курицу соусом, а затем кладите ее в холодильник, потому что панировка размокнет.

  И соус, и курица хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней.

  Как разогреть кисло-сладкую курицу

  Я люблю разогревать курицу во фритюрнице или конвекционной печи. Я буду разогревать его в течение 7-8 минут при 350 градусах.

  Подогрев курицы во фритюрнице действительно помогает сделать ее хрустящей, как в первый раз. Вы можете разогреть его в духовке до 350 градусов, но это займет от 10 до 12 минут.

  Разогрейте соус на плите на слабом огне, пока он не станет теплым.

  Нравятся рецепты китайских ресторанов? Проверьте эти избранные

  • Запеканка из крабов по-китайски с морепродуктами
  • Полоски салата Вонтон
  • Рецепт оберток из салата Чанг
  • Цыпленок Цо
  • Медовый рецепт креветок орехового ореха
  • Хунань -куриный рецепт
  • Рецепт запасных ребер китайский стиль
  • сыр Wonton
  • Рецепт китайского миндального печенья
  • китайские пончики

  Best Food Recipe

  Best Food Recipe

  .

  
• Стейк хибачи

Обязательно ознакомьтесь с моими китайскими рецептами и блюдами из курицы, подражающими ресторану.

Кисло-сладкий соус

• 5 стаканов водой
• 1 Оранжевый
• 1 Лимон
• 2 или 3 среза свежего имбиря
• 1 стакана сахара
• 1/2 стакана. кукурузный крахмал
• 3 столовые ложки воды

Жареный цыпленок по-китайски

• 2 яйца, разделенные на части
• 1 фунт куриных грудок
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока0050
• 1/2 ч. / 4 ч. Нарежьте фрукты и нарезанный имбирь и поместите в кастрюлю среднего размера вместе с 5 чашками воды. Доведите кастрюлю до кипения, а затем варите 30 минут.

• Слейте воду через сито, вдавите фрукты в сито, вы хотите, чтобы вся вода вытекла. Налейте воду в кастрюлю и добавьте 1 стакан сахара, 1/2 стакана уксуса и 1 стакан кетчупа, хорошо перемешайте венчиком. Нагрейте соус на средне-сильном огне. Смешайте 3 столовые ложки кукурузного крахмала и три столовые ложки воды в небольшой миске. Медленно влейте жидкость в соус, постоянно помешивая. Соус загустеет.

• Когда соус загустеет, снимите его с огня. Храните неиспользованный соус в герметичном контейнере.

Жареная курица по-китайски Указания

• В миску среднего размера добавьте 1 яйцо. Взбить яйцо вилкой. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Добавить курицу во взбитое яйцо. Добавьте 1/4 чайной ложки белого перца, 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки рисового вина, 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Перемешайте. Тесто будет выглядеть беспорядочно.

• Оставьте мариноваться примерно на 15 минут, прежде чем продолжить рецепт. Чтобы приготовить тесто по рецепту, в миске среднего размера смешайте 2 1/4 стакана самоподнимающейся муки, 1/4 чайной ложки белого перца, 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока, 1/4 чайной ложки соли, 1 1/2 стакана воды. , 1 яйцо и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте достаточно масла в кастрюлю, чтобы покрыть 4 дюйма дна.

• Нагреть масло до 350 градусов. Обжарьте курицу, взяв из маринада кусочек и обмакнув шпажкой в ​​кляр, а затем аккуратно выложив курицу в растительное масло. Жарьте, пока курица не станет светло-коричневого цвета. Выньте курицу примерно на 1 минуту, а затем положите курицу обратно и жарьте еще примерно минуту. Если курицу обжарить дважды, она станет более хрустящей. Слейте курицу на решетке. Подавайте курицу с кисло-сладким соусом.

калорий: 555 ккал | Углеводы: 93 г | Белок: 24 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 822 мг | Калий: 537 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 45 г | Витамин А: 355 МЕ | Витамин С: 23,7 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1,2 мг

3,4К акции

Куриные рецепты, Китайская еда, Рецепты ресторана-подражателя — Более 869 рецептов и подсчет!

О Стефани Мэнли

Я воссоздаю ваши любимые ресторанные рецепты, чтобы вы могли приготовить эти блюда дома. Я помогу вам приготовить ужин и подать блюда, которые, как вы знаете, понравятся вашей семье. Вы можете найти большинство ингредиентов для всех рецептов в вашем местном продуктовом магазине.

Стефани является автором статей CopyKat.com Dining Out in the Home и CopyKat.com Dining Out in the Home 2.

Никогда не пропускайте рецепт

Присоединяйтесь к электронной рассылке CopyKat

Мы являемся участником Amazon Services LLC Партнерская программа, партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Взаимодействие с читателем

Кисло-сладкая курица: рецепт нашего ресторана

Домашние рецепты Курица и птица Курица в кисло-сладком соусе

Перейти к рецепту

Кисло-сладкий цыпленок готовится путем обжаривания цыпленка в кляре, а затем добавления его в кисло-сладкий соус. Если вы любите китайскую кухню, но не живете в Китае, скорее всего, вы уже пробовали это блюдо. Это означает, что это на самом деле больше западное, чем китайское!

Кто же не любит хрустящую жареную курицу с этим классическим кисло-сладким сочетанием?

Секреты ресторана

Как и в случае с большинством блюд в блоге, это я научился готовить у своего отца, который работал профессиональным шеф-поваром во многих ресторанах более 25 лет.

Есть много секретов от шеф-повара, которыми я хочу поделиться с вами, чтобы каждый раз получать кисло-сладкую курицу ресторанного качества. Вот мои профессиональные советы:

• Выбор темного (бедра) или белого (грудка) мяса зависит от личных предпочтений. Мне нравятся куриные бедра, потому что они остаются влажными и имеют дополнительный вкус.
• Независимо от того, какой кусок мяса вы используете для кисло-сладкого цыпленка, процесс маринования очень важен для того, чтобы выделить ваше блюдо среди других — добавление воды сохраняет курицу влажной на протяжении всего процесса жарки и помогает сохранить хрустящую корочку. на месте! Это будет невероятно важно, когда вы представите этот вкусный кисло-сладкий соус.
• При обжаривании курицы опускайте кусочки курицы в кляре по одному. Медленно опустите их в масло наполовину, чтобы у теста было несколько секунд, чтобы приготовиться. Затем отпустите курицу в масло. Этот метод предотвращает прилипание кусочков курицы к кастрюле и друг к другу. Также выберите пятно в масле подальше от других кусков, которые уже жарятся.
• Оставшееся масло можно процедить через мелкое сито и использовать для будущих блюд, приготовленных стир-фрай. Китайские рестораны используют это масло, и оно не только уменьшает количество отходов, но и добавляет аромат! Хранить в холодильнике и использовать в течение 2 недель.
• Начните готовить кисло-сладкий соус сразу же после того, как вы закончите обжаривать курицу, чтобы обеспечить максимальную хрустящую корочку. Если вы хотите приготовить курицу заранее, в идеале вы должны повторно немного обжарить курицу, чтобы она стала хрустящей, непосредственно перед тем, как закончить блюдо. А еще лучше постарайтесь приготовить это блюдо за один раз от начала до конца. Если вы готовите это для семейного обеда из нескольких блюд, вы можете подготовить компоненты заранее, а затем быстро собрать их вместе прямо перед едой!
• Вымойте вок сразу после приготовления блюда, так как кислота в уксусе может повредить патину хорошо приправленного вока. Для получения дополнительной информации см. нашу публикацию о приправах и уходе за вок.

Думаю хватит болтовни. Пришло время приготовить (и съесть!) эту классическую кисло-сладкую курицу.

Ознакомьтесь со всеми шагами, которые помогут вам приготовить дома кисло-сладкую курицу ресторанного качества!

Инструкции по приготовлению кисло-сладкого цыпленка 

Начните с приготовления соуса:

Отложите ½ стакана ананасового сока из банки с ананасами и ⅔ стакана кусочков ананаса (если используете). Отложите.

Ананасовый сок и кусочки ананаса в рецепте не обязательны. Вы увидите их здесь в ингредиентах, но вам не обязательно добавлять их в готовое блюдо, если оно вам не нравится.

Смешайте горячую воду, соль, сахар и кетчуп. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся, а затем добавьте уксус и ананасовый сок. Отложите.

Мариновать курицу:   

FDA рекомендует не мыть курицу перед разделкой и приготовлением (спасибо Джуди, одной из наших читательниц, за указание на это). Если вы решили помыть курицу, как это делаю я, будьте очень осторожны, чтобы не разбрызгать воду и не загрязнить поверхности нежелательными бактериями. Если вы ополаскиваете курицу, не беспокойтесь о том, чтобы промокнуть ее насухо, так как вам нужна вода в маринаде — если ваша курица относительно сухая / слитая, добавьте 1 столовую ложку воды.

Нарежьте курицу на одинаковые кусочки толщиной 1 дюйм (для равномерного приготовления) и положите в миску. Добавьте чесночный и луковый порошки, кунжутное масло, белый перец и соль. Смешивайте, пока все кусочки не будут равномерно покрыты, и оставьте на 5 минут. Любая лишняя вода должна быть полностью поглощена курицей. Если нет, снова перемешайте курицу и дайте постоять еще 5 минут. Этот процесс маринования и увлажнения курицы делает ее влажной и сочной!

Приготовление теста: 

Смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и пищевую соду в миске и добавьте 2/3 стакана ледяной воды. Используйте вилку, чтобы перемешать, пока тесто не сформируется, и добавьте 1 столовую ложку масла. Отложите.

Если вам интересно, разрыхлители и масло делают тесто легким и хрустящим. Это мне объяснил отец, когда впервые показал, как приготовить это блюдо на кухне ресторана.

Жарить курицу:

Количество масла, которое вам понадобится, зависит от размера кастрюли, которую вы будете использовать. В большой кастрюле используется больше масла, но вы можете готовить курицу за меньшее количество партий. В меньшей кастрюле используется меньше масла, но вам придется жарить больше курицы. Обычно мы берем кастрюлю меньшего размера, чтобы у нас оставалось меньше масла.

Нагрейте масло в маленькой кастрюле, пока оно не достигнет 335°F/170°C. Это действительно стоит того, чтобы использовать термометр для конфет для жарки во фритюре. Положите в тесто 5-6 кусочков маринованной курицы. Используйте палочку для еды, вилку или пальцы, чтобы обвалять курицу в кляре и медленно опустить каждый кусочек в масло. Сколько теста вы положите на курицу, также зависит от личных предпочтений. Мне нравится покрывать его достаточным количеством теста, чтобы вы не могли видеть курицу после того, как она обжарится.

Шумовкой аккуратно переверните кусочки курицы и равномерно обжарьте их. Жарьте около 2 минут, или пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым и хрустящим. Достаньте шумовкой и дайте стечь лишнему маслу, прежде чем класть на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Соберите в воке:

Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в воке на среднем огне и добавьте красный лук и перец. Обжаривайте в течение 30 секунд.

Затем добавьте кисло-сладкий соус, который вы приготовили ранее, и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы соус кипел.

Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась однородная кашица. Перемешивая кисло-сладкий соус, постепенно вливайте кашицу, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть ложку (вам может не понадобиться вся кашица).

Убавьте огонь и придайте соусу вкус. Пришло время добавить больше соли, уксуса или сахара, если это необходимо.

В этот момент добавьте кусочки ананаса (если используете) и перемешайте, пока смесь не прогреется. В этот раз мы решили их не добавлять, так как наша семья не очень любит это блюдо со сладкой стороны.

Пришло время поджарить курицу, чтобы она стала красивой и хрустящей. Нагрейте масло до 335 градусов по Фаренгейту и обжаривайте курицу двумя партиями примерно по 45 секунд каждый раз, и они снова станут хрустящими.

Затем добавьте кусочки курицы и аккуратно перемешайте лопаткой для вока, чтобы они покрылись соусом.

Немедленно подавайте кисло-сладкую курицу!

4.78 от 36 голосов

Курица в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе — любимое блюдо американцев и китайцев, приготовленное из обжаренной в кляре курицы и быстрого добавления ее в кисло-сладкий соус.

Автор: Bill

Блюдо:Курица

Кухня:Американская/Китайская

Количество порций: 4

Для кисло-сладкого соуса:

• ▢ 1/2 стакана горячей воды
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 2 ст. ложки сахара
• ▢ 1 ст. 3 столовые ложки рисового винного уксуса (или красного винного уксуса)

Для курицы:

• ▢ 12 унций куриной грудки или бедер без костей и кожи
• ▢ 1-2 столовые ложки воды
• ▢ 1/8 чайной ложки чесночного порошка
  7 90 1/4 чайной ложки лукового порошка
• ▢ 1/2 ч.
• ▢ 3/4 ч. блюда:
  • ▢ 2/3 стакана консервированных кусочков ананаса (по желанию)
  • ▢ 1 столовая ложка масла
  • ▢ 1/4 стакана красного лука (нарезать кусочками по 2,5 см)
  • ▢ 1/4 стакана красного сладкого перца (нарезать кусочками по 2,5 см)
  • ▢ 1/4 стакана зеленого сладкого перца (нарезанного на кусочки по 1 дюйму/2,5 см)
  • ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ▢ 2 столовые ложки воды

  Стандарт США – Метрические единицы

  Начните с приготовления соуса:

9024

Отложите ½ стакана ананасового сока из банки с ананасами и зарезервируйте ⅔ стакана кусочков ананаса (если используете). Отложите.

• Смешайте горячую воду, соль, сахар и кетчуп. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся, а затем добавьте уксус и ананасовый сок (если используете). Если вы не используете ананасовый сок, замените его ½ стакана воды или куриного бульона. Отложите.

Замариновать курицу:

• Нарежьте курицу на одинаковые кусочки толщиной 1 дюйм (для равномерного приготовления) и положите в миску. Добавьте чесночный и луковый порошки, кунжутное масло, белый перец и соль. Смешивайте, пока все кусочки не будут равномерно покрыты, и оставьте на 5 минут. Любая лишняя вода должна быть полностью поглощена курицей. Если нет, снова перемешайте курицу и дайте постоять еще 5 минут.

Приготовьте тесто:

• Смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и пищевую соду в миске и добавьте 2/3 стакана ледяной воды. Используйте вилку, чтобы перемешать, пока тесто не сформируется, и добавьте 1 столовую ложку масла. Отложите.

Обжарить курицу:

• Количество масла, которое вам понадобится, зависит от размера кастрюли, которую вы будете использовать. В большой кастрюле используется больше масла, но вы можете готовить курицу за меньшее количество партий. В меньшей кастрюле используется меньше масла, но вам придется жарить больше курицы. Обычно мы берем кастрюлю меньшего размера, чтобы у нас оставалось меньше масла. Нагрейте масло в небольшой кастрюле, пока оно не достигнет 335°F/170°C.

• Положите в тесто 5–6 кусочков маринованной курицы. Используйте палочку для еды, вилку или пальцы, чтобы обвалять курицу в кляре и медленно опустить каждый кусочек в масло.

• Шумовкой аккуратно переверните курицу, чтобы она равномерно обжарилась со всех сторон. Жарьте около 2 минут, или пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым и хрустящим. Достаньте шумовкой и дайте стечь лишнему маслу, прежде чем класть на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Соберите в воке:

• Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в воке на среднем огне и добавьте красный лук и перец. Обжаривайте в течение 30 секунд.

• Затем добавьте кисло-сладкий соус, который вы приготовили ранее, и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы соус кипел.

• Смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась однородная кашица. Перемешивая кисло-сладкий соус, постепенно вливайте суспензию, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку (вам может не понадобиться вся суспензия). Убавьте огонь и придайте соусу быстрый вкус — сейчас самое время добавить больше соли, уксуса или сахара, если это необходимо.

• Добавьте кусочки ананаса (если используете) и перемешайте, пока смесь не прогреется. Теперь пришло время пережарить курицу, чтобы она стала красивой и хрустящей. Разогрейте масло до 335°F/170°C и обжаривайте курицу двумя партиями примерно по 45 секунд каждый раз. Затем добавьте кусочки курицы в соус и аккуратно перемешайте лопаткой для вока, пока курица не будет покрыта соусом. Подавать немедленно!

Примечание: информация о пищевой ценности не включает ананас или сок.

Калорийность: 466 ккал (23 %) Углеводы: 33 г (11 %) Белки: 19г (38 %) Жир: 30 г (46 %) Насыщенный жир: 14 г (70 %) Холестерин: 64 мг (21 %) Натрий: 741 мг (31 %) Калий: 324 мг (9 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 8 г (9%) Витамин А: 464 МЕ (9%) Витамин С: 21 мг (25%) Кальций: 45 мг (5%) Железо: 2 мг (11%)

Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности

TheWoksofLife. com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

О Билле

Билл — отец семьи The Woks of Life.