Начинка луковая для пирога: Начинка для пирожков и пирогов с луком и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Начинка для пирожков и пирогов с луком и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Начинка для пирожков и пирогов с луком и яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

1. Шаг 1:

   Как сделать начинку для пирожков и пирогов с луком и яйцом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления начинки. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Зеленый лук переберите, сполосните и разложите на полотенце, чтобы вода стекла и он просох. Яйца отварите на среднем огне в течение 12 минут, после закипания, остудите в холодной.

2. Шаг 2:

   Обсушенный лук мелко порежьте острым ножом или измельчите при помощи кухонных ножниц. При таком способе он не мнется и не дает сок. Положите его в миску.

3. Шаг 3:

   У остывших яиц разбейте скорлупу и дайте полежать в воде примерно 5 минут. За это время вода просочится под пленку скорлупы, и вы без проблем их очистите. Яйца измельчите любым способом. Их можно мелко или крупно порубить ножом или натереть на крупной терке и добавьте в миску с луком.

4. Шаг 4:

   Добавьте в начинку соль. Солить лучше крупной солью, так как мелкой легко ее пересолить. И учтите, что начинка должна быть чуть солонее, чем обычное блюдо.

6. Шаг 5:

   Положите в миску мягкое сливочное масло. Оно сделает начинку более мягкой и не позволит ей рассыпаться при лепке пирожков. Если вы забыли заранее вытащить масло, ничего страшного. Просто прогрейте его в микроволновой печки по 10 секунд с перерывами до нужной консистенции. Так же сливочное масло заменить на растительное.

7. Шаг 6:

   Все перемешайте, но сильно не жмите, чтобы лук не дал много сока, что затруднит в дальнейшем соединение краев.

8. Шаг 7:

   Теперь можно раскатывать тесто и лепить пирожки.

9. Шаг 8:

   Приятного применения.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лук зеленый — 19 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Зелёный лук, Яйца, Соль, Сливочное масло

Французский луковый пирог, пошаговый рецепт на 4719 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный тарт из Бургундии

Я была в Бургундии в гостях у виноделов и попробовала там такой тарт — божественно! Когда корж прямо из морозилки отправляется в духовку, он получается более хрустящим и нежным. Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

25 января 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Пахлава со сливами и лавандой

Вместо лаванды можно взять корицу, кардамон или ваниль. Лавандовый мед смело заменяйте медом акации или другим прозрачным медом с не слишком ярко выраженным вкусом, главное — не прогревайте его

Юлия Высоцкая

14 сентября 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тарт татен с помидорами

Вместо бакинских помидоров можно взять любые другие, главное, чтобы они были небольшими и достаточно сладкими.

Юлия Высоцкая

12 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Творожник с персиками

Можно взять любые фрукты, ягоды или даже варенье.

Юлия Высоцкая

09.2014 09:25:00″>07 сентября 2014

Реклама

Natalya Kiyanova

24 сентября 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Беспроигрышный вариант успешного обеда или ужина! Может выступать как в роли самостоятельного блюда, не требующего дополнений, так и в роли закуски к празничному столу. Прост в приготовлении, восхитителен в поглощении!

Главным ингредиентом здесь является мускатный орех. Без него ну никак не обойтись!!! Вы поймете это, когда услышите аромат жареного с мускатом лука!!!!!!!!!!…

Сыр в этом рецепте подойдет любой полутвердый, но достаточно жирный (45%), чтобы резиновой корочкой не зажарился, а расплавился и подрумянился слегка!

Стоит начать с одного небольшого кусочка и остановиться будет уже крайне сложно, поверьте!!!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность блюда

4719

кКал

200%

Белки

109 г

Жиры

352 г

Углеводы

296 г

% от дневной нормы

27 %

68 %

21 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

300 г

сметана 20-30%

400 г

масло сливочное

150 г

яйца куриные

3 шт.

лук репчатый

700 г

150 г

мускатный орех молотый

1 ½ ч. л.

сода пищевая

½ ч. л.

½ ч. л.

молотый красный перец

¼ ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Разогреть духовой шкаф до 200 С. Керамическую форму диаметром 28 см смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой.

Готовим тесто: Муку просеять, добавить соль, соду, сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) и 4 столовые ложки сметаны. Вымесить мягкое тесто. Распределить тесто по форме, сформировав бортики.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на масле до мягкости (кто какое масло предпочитает: растительное или сливочное) с солью, перцем и мускатным орехом (около 10-15 минут).

Приготовить заливку для пирога: взбить 3 яйца с оставшейся сметаной.

Выложить обжаренный лук на тесто. Залить яично-сетанной смесью. Сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром.

Выпекать 30 минут при 200 С. Дать немного остыть и угощать себя и всех окружающих!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

выпечкапироги

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Луковый пирог Видалия Рецепт

Луковый пирог Видалия, похожий на пирог с заварным кремом, но с большим количеством обжаренного лука и расплавленного сыра, является прекрасным гарниром.

• Перейти к рецепту
• Поделиться

Есть так много рецептов, которые, как я помню, готовила моя мама, когда я был ребенком, и на протяжении многих лет я пытался выучить большинство из них. Отчасти для того, чтобы снова попробовать эти вкусные блюда, но, что более важно, я хочу передать эти замечательные рецепты и своим детям.

Один из моих любимых рецептов, который готовила моя мама, может показаться странным.

Луковый пирог.

Да, вы не ослышались. Это пирог с луком в качестве начинки. На самом деле это не такой уж и странный рецепт, и он существует уже много-много лет. Это классический гарнир, который любят многие.

Моя мама, как и многие другие, использует лук сорта Видалия при приготовлении этого пирога. Сладкий лук идеально подходит для этого рецепта, поэтому моя мама ждала сезона Видалии, а затем, когда он был готов, испекла этот невероятный пирог. Сладкий лук теперь доступен круглый год, поэтому, несмотря на то, что я использую лук Vidalia, любой сладкий лук отлично работает.

Ингредиенты для пирога

Этот луковый пирог Vidalia очень вкусный. Он чем-то похож на пирог с заварным кремом, но поскольку лука в нем больше, чем яиц, лук имеет более выраженный вкус.

Он сладкий от лука видалии, но в то же время пикантный. Сыр липкий, а корочка крекера такая маслянистая!

Для приготовления этого пирога вам понадобится:

• Крекеры (отлично подойдут Ritz или соленые)
• Сливочное масло
• Видалия или другой сладкий лук
• Яйца
• Молоко
• Соль
• Перец
• Острый соус
• Сыр Чеддер
• Сухая петрушка (по желанию)

Как приготовить корж для пирога

Чтобы сделать корочку для этого пирога, я крошу кучу крекеров, а затем добавляю немного растопленного сливочного масла. Это просто и отлично подходит в качестве корочки для этого пирога.

Моя мама всегда использовала соленые крекеры, и они очень хорошо работают. На этих фотографиях я использовал крекеры Ritz. Оба великолепны и могут работать взаимозаменяемо.

Смешайте растопленное масло с измельченными крекерами, пока все крошки не станут слегка влажными. Это позволяет придать крошке форму пирога.

Высыпьте крошки крекера в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Это неглубокий пирог, поэтому вам не нужна глубокая форма для пирога. Я использую свою старую 9-дюймовую пластину для пирогов Pyrex, и она отлично работает.

Аккуратно распределите крошки по дну формы для пирога, а также по бокам. Попробуйте и убедитесь, что корка является ровным слоем. Так как крошки крекера имеют разный размер и есть несколько более крупных кусков, не беспокойтесь, если корочка выглядит немного шероховатой. Он соберется после того, как будет выпечен.

Пора жарить лук!

Этот пирог лучше всего использовать со сладким луком. Я использую лук Vidalia, потому что его всегда использовала моя мама, но любой сладкий лук должен работать очень хорошо.

Нарежьте лук тонкими ломтиками. Рецепт требует 2 1/2 чашки тонко нарезанного лука. Получилось 2 большие луковицы Видалии.

Обжарьте лук с 2 столовыми ложками сливочного масла на среднем огне. Мне нравится, чтобы огонь был слабым, потому что я не хочу слишком обжаривать лук. Вместо этого я просто хочу приготовить их и сделать их нежными.

Готовьте лук, пока он не станет мягким, мягким и прозрачным. Это должно занять около 10 минут или около того. Обязательно помешивайте их часто.

Пока лук варится, можно приготовить яичную смесь. В отдельной миске смешайте молоко, яйца, соль, перец и острый соус. Не волнуйтесь, острый соус не сделает этот пирог острым. Это лишь придает ему немного глубины вкуса.

Выложите лук на корж для пирога. Старайтесь, чтобы это был ровный слой.

Влить взбитую яично-молочную смесь. Используйте ложку или вилку, чтобы распределить яичную смесь так, чтобы она равномерно покрыла пирог и прошла вокруг жареного лука.

Сверху посыпьте тертым сыром чеддер и посыпьте сухой петрушкой.

Как долго выпекать луковый пирог Видалия

Выпекайте в предварительно разогретой до 350F духовке 40 минут. По окончании достаньте пирог и дайте ему отдохнуть 5 минут.

Пирог будет вздуваться, когда яйца будут готовиться, но снова осядут, как только отдохнут.

Луковый пирог Vidalia лучше всего подавать теплым, он отлично подходит для завтрака, бранча и даже в качестве гарнира к ужину.

Вот несколько рецептов, которые отлично подойдут к этому пирогу!

• Запеченные свиные отбивные
• Домашний мясной рулет
• Запеченная ветчина для пикника
• Куриные ножки в стиле барбекю

Луковый пирог Vidalia

5 из 5

16 отзывов

Распечатать

Этот запеченный сладкий луковый пирог — классический южный рецепт. Сделано из лука Vidalia, крекеров (Ritz или соленых), яиц, сыра, молока и масла. Вкусный сытный пирог!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Количество порций: 8 порций 1/3 стакана расплавленного масла

Пирог начинку

• 2 ст. 4 ч.л. черного перца
• острый соус
• 3/4 чашки тертого сыра чеддер
• 1/2 чайной ложки сухой петрушки, по желанию

• Разогрейте духовку до 350F.

• Смешайте растопленное масло с раскрошенными крекерами, пока масло не впитается, все крекеры не станут влажными от масла. Равномерно распределите в форму для пирога диаметром 9 дюймов и нажмите на дно и по бокам, чтобы получилась форма для пирога.

• Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Это должно занять около 10 минут.

• Пока лук пассеруется, взбейте молоко, яйца, соль, перец и острый соус в миске, пока они хорошо не перемешаются.

• Когда лук станет мягким, равномерно распределите его по корке из крекеров. Вылейте яичную смесь на лук в корке пирога. Сверху посыпать тертым сыром и петрушкой.

• Выпекайте в духовке при температуре 350F в течение 40 минут.

• Дайте остыть в течение 5 минут. Нарежьте и подавайте.

На порцию:

Калории: 274 ккалкарбогидраты: 17GProtein: 7GFAT: 20GSatureted FAT: 11GCHOLESTEROL: 82MGSODIUM: 499 мг.

Категории

• Пироги и тарталетки
• Гарнир

Вы пробовали этот рецепт?

Оставьте комментарий и дайте мне знать, как это получилось. Или сделайте снимок, чтобы поделиться им в Instagram и отметьте меня @theblackpeppercorn .

Пирог с сыром и луком

Я счастлив, что разработал сегодняшний рецепт пирога с сыром и луком в рамках моего партнерства с Horizon Organic. Вся моя семья любит этот классический пирог с сыром и луком в британском стиле с хрустящей корочкой, наполненный сливочной начинкой из пикантного лука и сыра Чеддер с оттенком британской горчицы.

С более прохладной осенней погодой возникает сильное желание сытной, теплой пищи, которая наполнит ваш желудок. На самом деле, создание комфортных продуктов часто кажется биологическим императивом. Поначалу пирог с сыром и луком может показаться немного странным, но это классическая британская закуска, которая является основой семейных столов и пабов по всей Великобритании.

Только подумайте об этом: сливочная начинка, приготовленная из слегка обжаренного лука в масле с чрезвычайно щедрым количеством сыра Чеддер и небольшим количеством яйца и горчицей в британском стиле, чтобы связать его, все это с любовью заправлено в хрустящую корочку из теста, приготовленную с другим намеком. горчицы в нем.

Лук, сыр и горчица — такие хорошие друзья, и они прекрасно сочетаются друг с другом в этом пироге с сыром и луком.

При приготовлении этого прекрасного пирога также не нужно беспокоиться о выпечке, потому что это невероятно простое тесто для горячей воды, и его практически невозможно переработать, в отличие от большинства корок для пирогов. Тесто на горячей воде на какое-то время потеряло популярность из-за того, что оно крепкое и хрустящее, а не высокое и слоеное, как в моде для пирогов.

Дело в том, что нежная слоеная корочка просто не выдерживает начинки из очень сытных пикантных начинок, таких как пироги с горшочками, пироги с сыром и луком.

Примечания повара

Этот пирог лучше всего готовить в разъемной форме диаметром 9 или 10 дюймов. Если у вас его нет и вы не хотите его покупать, вы можете приготовить его в кастрюле, застеленной пергаментом, но будет сложнее вынуть пирог из формы после того, как он остынет.

Извлечение готового пирога с сыром и луком из формы важно для того, чтобы края и дно корочки оставались хрустящими. Если вы планируете съесть весь пирог за один раз, это не так уж важно, но нам нравится иметь остатки, чтобы подавать их на обед или сытные закуски на следующий день после приготовления.

Я предпочитаю, чтобы мой пирог с сыром и луком легко вынимался из разъемной формы, если перед установкой бортов положить на дно лист пергамента большего размера, чем форма формы. Когда пирог немного остынет и я снимаю стенки формы, я могу использовать пергаментную петлю, чтобы поднять пирог на разделочную доску или сервировочное блюдо.

Наше «выпечка на горячей воде» немного интереснее тем, что готовится из горячего молока, а не из горячей воды. Это придает корочке немного дополнительного вкуса и глубины.

Обязательно смешайте сухую горчицу, соль и муку перед добавлением горячей смеси молока и масла. Это гарантирует, что любые комки сухой горчицы будут разбиты и равномерно распределены.

Откусывать комок сухой горчицы просто неприятно. Если у вас нет сухого порошка горчицы, вы можете исключить его из рецепта, но не заменяйте его жидкой горчицей.

Пожалуйста, не беспокойтесь о переутомлении теста для пирога. Вы на самом деле ХОТИТЕ развить клейковину в тесте для выпечки, чтобы корочка была хрустящей и почти похожей на крекер.

Процесс раскатывания теста немного отличается от того, к которому вы, возможно, привыкли, если раньше не работали с тестом для выпечки с горячей водой. Для этого вы раскатываете его чуть больше, чем основание разъемной формы.

Будьте терпеливы, готовя лук. Идея состоит в том, чтобы смягчить их и позволить развиться естественной сладости, а не подрумянивать их.

Хотя мне нравится британская горчица Colman’s в этих пирогах за классический пряный горчичный вкус, который она придает, вы можете заменить такое же количество гладкой дижонской горчицей, если не можете найти горчицу Colman’s.

Советую для этих пирогов использовать как минимум острый чеддер, а лучше особо острый чеддер. Я люблю напористый сыр, чтобы противостоять луку и горчице.

Поскольку в этом пироге так мало ингредиентов, вы действительно хотите сосредоточиться на использовании качественных ингредиентов без необычных добавок и консервантов, таких как цельное молоко, сметана, яйца, от нашего спонсора Horizon Organic. Давайте сохраним странность в наших личностях и в наших ингредиентах.

Привет, любители сыра! Обязательно попробуйте нашу Provoleta – аргентинскую закуску с сыром на гриле!

Используйте их для изготовления сыра и луковых пирогов

• Springform Pan
• Parchment Paper
• Chef’s Knife
• Saucepan
• Wesk
• Colman’s British Style Mustard

Connect с Foodia с Family

Facebook Facebook Facebook

Connect с Foodia с Family

Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook Facebook. пинтерест | инстаграм | twitter

Луковый пирог с чеддером

Ребекка Линдамуд

Для начинки пирога с сыром и луком

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла или половина палочки
• 6 луковиц, тонко нарезанных
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца Сыр чеддер
• 2 целых яйца
• 5 столовых ложек сметаны
• 2 чайные ложки приготовленной горчицы по-британски

Для теста на горячей воде

• 12 3/4 унции (или 3 чашки) универсальной муки
0005 1 щедрая столовая ложка сухого горчичного порошка
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан несоленого сливочного масла или 2 палочки
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой цельного молока

Для приготовления Начинка:

• Растопить сливочное масло в 3-литровой кастрюле на медленном огне. Добавьте тонко нарезанный лук, соль и перец, чтобы он равномерно покрылся. Готовьте лук в течение 4 минут, часто помешивая. Влейте воду, хорошо перемешайте, увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, но не золотистым, еще примерно 6-8 минут. Отложите для охлаждения до комнатной температуры или накройте и охладите в холодильнике до 2 дней.

  В миске смешайте охлажденный лук, тертый сыр, яйца, сметану и английскую горчицу до получения однородной массы. Отложите начинку, чтобы замесить тесто.
  

Чтобы приготовить корж и начинить его:

• Разогрейте духовку до 375°F. Застелите разъемную форму или форму для запекания пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  Убедитесь, что ваша начинка готова к работе. В большой миске смешайте универсальную муку, горчичный порошок и кошерную соль. Сделайте углубление в центре муки и отложите в сторону.

  Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь. Аккуратно доведите молоко и масло до кипения. Хорошо влейте эту горячую жидкость в муку. Используйте жаропрочную лопатку, чтобы перемешать, пока не образуется мохнатая масса теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородности, около 2-3 минут.

  Разделить тесто на две части. Пока тесто еще горячее, раскатайте каждый кусок между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой пленки примерно до размера дна формы. Опустите один из кругов теста в подготовленную форму. Начиная с центра теста, нажимайте наружу, осторожно продвигая тесто наружу и вверх по краям формы. Не волнуйтесь, если он немного порвется, вы можете залатать его лишним тестом.

  Соскребите начинку с корочки, осторожно разровняйте и положите вторую корочку поверх начинки, обрезав излишки и защипнув швы там, где встречаются нижняя и верхняя корочки. Смажьте верхнюю корку яичной смесью и острым ножом прорежьте три вентиляционных отверстия. Поместите форму для тарталеток или корж для пирога на противень с бортиками и выпекайте в течение 60–70 минут или до тех пор, пока они не приобретут глубокий глянцевый коричневый цвет, а начинка не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия.

  Перед нарезкой дайте остыть до теплой или комнатной температуры. Остатки хорошо хранятся в холодильнике до недели.
  

Информация о питании является приблизительной и предоставляется вам в качестве любезности. Вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого калькулятора питания.

ты приготовил этот рецепт?

Обязательно отметьте @foodiewithfam в Instagram и #хэштегируйте #foodiewithfamily, чтобы я мог это проверить!

Хотите еще вкусных пирогов? Проверьте это!

• Пирожки Yooper
• Пикантный пирог
• Греческие пирожки
• Ирландский картофельный пирог
• Пирог с мясом и картофелем
• Пикантные мини-пирожки с курицей
• Пикантные пирожки на День Пи

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Horizon.